Рецепт салата витаминного: Доступ к этой странице запрещен.

Содержание

Салат Витаминный, пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Для начала нужно прорастить пшеницу. Пшеницу промыть, высыпать в невысокую ёмкость, залить чистой водой на уровне зёрен, накрыть крышкой или тканью, оставив щель для доступа воздуха. Поставить для набухания при температуре от 15 до 30 градусов. Через 10 часов пшеницу промыть, воду слить и залить чистой водой. Так повторять, пока пшеница не прорастёт.

Шаг 2

Когда на пшенице появятся ростки 2 — 3 мм, слить воду и промыть пшеницу в дуршлаге. Пшеница готова к употреблению.

Шаг 3

Грейпфрут очистить от кожуры и плёнок. Разрезать на небольшие кусочки. Чистить лучше всего над тарелкой, чтобы сохранить сок для заправки.

Шаг 4

Авокадо помыть, обсушить, очистить от кожуры и косточки. Нарезать небольшими кубиками.

Шаг 5

Зелёный лук и укроп вымыть, обсушить, мелко нарезать.

Шаг 6

Брынзу нарезать небольшими кубиками.

Шаг 7

Ядра грецких орехов измельчить в крупную крошку.

Шаг 8

Грейпфрут откинуть на сито, сок сохранить. Все подготовленные продукты для салата положить в миску.

Шаг 9

Для заправки соединить сок грейпфрута, льняное масло, соль, сахар и перец, перемешать.

Шаг 10

Полить салат заправкой, перемешать.

Шаг 11

Выложить салат на блюдо. Посыпать семенами льна, чёрного и белого кунжута. Подать салат к столу. Приятного аппетита!

Полезный совет

Грейпфрут можно заменить несладким апельсином или мандаринами.

Хозяйке на заметку

Для приготовления салата можно использовать любую зелень.

рецепты из капусты, помидоров, перца и моркови

Среди множества рецептов салатов и закусок, заготавливаемых мною впрок, очень люблю и закрываю на зиму витаминный салат из капусты, моркови и перца, рецепты которого предлагаю вашему вниманию.

Витаминный салат из капусты без стерилизации

Простой рецепт приготовления витаминного салата из свежей капусты и моркови многим придется по вкусу. В моей семье его просто обожают.

Подготовим такие составляющие на 2 литра готового продукта:

  • 3 килограмма поздней капусты
  • килограмм моркови
  • 3 зубка чеснока
  • 3 стакана воды
  • полная столовая ложка не йодированной соли
  • 50 грамм мелкого сахара
  • пол рюмки масла
  • 100 миллилитров уксуса
  • 4 листа лавра
  • по 5 горошин разного перца

Приготовление:

Салат я закрываю в банках объемом 0,5 литра. Сначала готовим стеклянную тару, которую тщательно моем, пропариваем или прожариваем в духовке. В общем, стерилизуем в домашних условиях.

Подготавливаем овощи. Капусту режем тонкими полосками, трем морковь, чеснок измельчаем ножом. Аккуратно смешиваем капусту с морковью и чесноком в одной посуде.

Отдельно смешиваем остальные составляющие рецепта, за исключением уксуса. Кипятим три минуты.

Овощи заливаем полученным маринадом, провариваем полчаса. Вливаем уксус. После пятиминутного кипения с уксусом, смесь раскладывается по подготовленной таре вместе с маринадом. Сразу закупоривается.

Салат с капустой накрываем одеялом, выдерживаем до следующего дня. Затем выносим на хранение.

Сытная витаминная закуска из капусты, перца, моркови и помидоров

Закатка, действительно витаминная и очень вкусная. Готовится без стерилизации и достаточно просто.

Состав ингредиентов на 10 пол литровых баночек:

  • 2 килограмма капусты
  • 2 килограмма салатного перца
  • килограмм морковки
  • пол килограмма лука
  • 1,5 килограмма томатов
  • большой пучок петрушки
  • по пол рюмки соли и сахара
  • десертная ложка смеси молотых перцев
  • половина стакана масла
  • пол рюмки уксуса

Рецепт приготовления:

Подготовим подходящую емкость для варки, в которую будем складывать нарезанные овощи.

Капусту, освобожденную от верхних листьев, шинкуем.

У перца вычищаем семена, удаляем плодоножку, режем соломкой.

Морковку скоблим, ополаскиваем, натираем на крупной терке.

Очищенный лук нарежем кольцами.

Помидоры, удалив плодоножку, разрезаем на дольки,

Зелень петрушки измельчаем на небольшие кусочки.

Всю нарезку соединяем с помидорами, посыпаем солью, сахаром, перцем, перемешиваем, ставим в холодильник на ночь, чтобы домашняя заготовка пустила сок.

Утром овощную смесь варим пятнадцать минут. Льем масло с уксусом, провариваем семь минут.

Разложенный в банках, предварительно стерилизованных, салат сразу закатываем. Укрываем пледом, остужаем.

Через сутки закрутки убираем в кладовую.

Салат «Витаминный» в банках с болгарским перцем

Хочу поделиться рецептом витаминного салата из капусты, моркови и перца на зиму. Эта овощная заготовка дополнит любой праздничный стол.

Закуска готовится из следующих составляющих:

  • 1,5 килограмма белокочанной капусты
  • 0,5 килограмма болгарского перца
  • 500 грамм морковки
  • 2 крупные луковицы
  • 1,5 столовые ложки сахарного песка
  • 45 грамм соли
  • 3 столовые ложки уксуса
  • граненая рюмка масла
  • 3 листа лавра
  • 5 горошин перца

Как закатать:

Все необходимые продукты очищаем, моем, просушиваем бумажным полотенцем.

Перец с морковью нарезаем полосками. Шинкуем капусту.

Лук режем полукольцами.

Нарезку перекладываем в глубокую посуду, сыпем соль с сахаром, перемешиваем. Даем постоять салату несколько часов, чтобы выделился сок.

После льем масло, уксус, добавляем специи, смешиваем. Смесь распределяем по пропаренным баночкам, прикрываем прокипяченными крышками.

Стерилизуем полчаса. Закручиваем.

Консервированный салат на следующее утро выносим в погреб. Получается 4 пол литровые банки.

Предлагаю просмотреть видео-рецепт приготовления салата «Витаминный» на зиму.

Закуска «Витаминный огород» с капустой, огурцами и зеленью

Очень вкусный витаминный салат сочетается с картофелем и мясом. Домашняя заготовка уже через месяц будет готова к употреблению.

Берем:

  • небольшая головка капусты
  • 600 грамм огурцов
  • пол килограмма морковки
  • пучок петрушки, укропа
  • 4 зубка чеснока
  • пол стакана масла
  • треть рюмки уксуса
  • 25 грамм сахарного песка
  • 30 грамм соли

Как приготовить:

Шинкуем капусту. Вымытые огурцы нарезаем брусочками, морковку натираем на корейской терке.

Зелень ополаскиваем под краном, просушиваем на кухонной салфетке, мелко нарезаем. Чеснок измельчаем.

Овощи смешиваем с зеленью и чесноком. Добавляем масло с уксусом, соль,

сахар, оставляем салат при комнатной температуре на три часа.

Дальше консервирование предполагает стерилизацию. Овощную смесь распределяем по пропаренным банкам, стерилизуем пятнадцать минут. Герметично закупориваем.

На следующий день заготовки выносим в погреб. Получается 1,5 литра.

Рецепты, которыми я поделилась, простые и вкусные. Эти салаты я закрываю каждый год, и они меня очень выручают в разных ситуациях. Можно открыть баночку на ужин, к приходу неожиданных гостей, на праздничном столе самые вкусные салаты тоже не будут лишними.

Салат «Витаминный» из капусты и моркови

Салат «Витаминный» из капусты и моркови с яблоком и ароматной заправкой! Всего три ингредиента, капуста, морковь и яблоко, этот салат такой свежий и хрустящий, что я не могла оторваться пока не съела весь! Ведь именно зимой и весной наш организм нуждается в витаминах которые нужны из свежих овощей и фруктов. Поэтому этот «Витаминный» салатик незаменим в ежедневном рационе взрослых и детей. Готовится салат всего за несколько минут. Он подходит для всех и для тех кто хочет питаться здоровой и полезной пищей и просто на скорою руку ко второму блюду.
На сайте вы можете найти множество рецептов со вкусными салатами: Весенний салат из молодой капусты или Салат из свежей капусты со свежей морковью (по-корейски) и ещё много разных салатов и закусок!
Чтобы у Вас получился такой же вкусный Витаминный салат как у меня, смотрите ниже видео рецепт!

Распечатать рецепт

Салат «Витаминный» из капусты и моркови

Как приготовить из простых ингредиентов таких как капуста и морковь вкусный, полезный салатик да так, чтобы понравился всей семье! Очень просто! Сегодня делюсь с вами рецептом витаминного салата! Здесь главное чтобы капуста и морковь были сочными! Яблоко подходит кислое и кисло-сладкое.

Время подготовки 5 минут
Время приготовления
15 минут

Ингредиенты

Заправка для салата:

Инструкции

  1. Белокочанную капусту шинкуем тонко при помощи острого ножа или шинковки. Ещё раз повторюсь, выбирайте сочную капусту, не горькую! Нашинковали капусту, перекладываем в миску.

  2. Яблоко нарезаем тонко соломкой, как показано на фото. В рецепте я использую яблоко сорта «гренни смит» оно кисло-сладкое и делает салат очень вкусным. Если у Вас нет именно такого сорта яблок то, используйте любое другое с кисло-сладким вкусом.

  3. Далее, приступаем к моркови. Морковь должна быть сочной и сладкой, это важно! Морковь нарезаем тонко соломкой. Сразу хочу написать что, тереть через обычную тёрку морковь не рекомендую, тогда все овощи просто будут плавать в соке моркови, а нам нужен сочный и хрустящий салат! Вот на корейской тёрке натереть морковь, это можно. Только важно не мять руками. Овощи не должны пускать сок, это уже будет совсем другой салат и другой вкус.

  4. Теперь зелень. Зелень очень сильно влияет на вкус салата. У меня петрушка и укроп. Используйте зелень которая вам нравится ( укроп, петрушка, кинза) можно сразу все или просто один укроп. Мелко порубим зелень и добавим к остальным овощам.

  5. Все овощи нарезали, а теперь перейдём к заправке. В небольшой миске смешиваем оливковое или подсолнечное масло, добавим сахар (или мёд), соль, сок от половины лимона, перемешаем.

  6. Заправим салат.

  7. Салат хорошо перемешиваем. Ещё раз хочу напомнить что руками мять салат не нужно! Достаточно просто хорошо перемешать, даже если вам удобно перемешивать руками то, наденьте перчатки и аккуратно перемешайте.

  8. Дайте постоять салату 25-30 минут. Он должен пропитаться заправкой. После подавайте к столу! Приятного Вам аппетита!

Рецепт Салат витаминный — 1. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав
«Салат витаминный — 1».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 101 кКал 1684 кКал 6% 5.9% 1667 г
Белки 1.3 г 76 г 1.7% 1.7% 5846 г
Жиры 7.4 г 56 г 13.2% 13.1% 757 г
Углеводы 7.8 г 219 г 3.6% 3.6% 2808 г
Органические кислоты 1 г ~
Пищевые волокна 1.5 г 20 г 7.5% 7.4% 1333 г
Вода 79.7 г 2273 г 3.5% 3.5% 2852 г
Зола 0.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 1200 мкг 900 мкг 133.3% 132% 75 г
Ретинол 1.2 мг ~
Витамин В1, тиамин 0.04 мг 1.5 мг 2.7% 2.7% 3750 г
Витамин В2, рибофлавин 0.06 мг 1.8 мг 3.3% 3.3% 3000 г
Витамин В4, холин 29.8 мг 500 мг 6% 5.9% 1678 г
Витамин В5, пантотеновая 0.2 мг 5 мг 4% 4% 2500 г
Витамин В6, пиридоксин 0.1 мг 2 мг 5% 5% 2000 г
Витамин В9, фолаты 8 мкг 400 мкг 2% 2% 5000 г
Витамин В12, кобаламин 0.09 мкг 3 мкг 3% 3% 3333 г
Витамин C, аскорбиновая 14.5 мг 90 мг 16.1% 15.9% 621 г
Витамин D, кальциферол 0.04 мкг 10 мкг 0.4% 0.4% 25000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.5 мг 15 мг 3.3% 3.3% 3000 г
Витамин Н, биотин 1.3 мкг 50 мкг 2.6% 2.6% 3846 г
Витамин РР, НЭ 0.6158 мг 20 мг 3.1% 3.1% 3248 г
Ниацин 0.4 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 250.8 мг 2500 мг 10% 9.9% 997 г
Кальций, Ca 45.6 мг 1000 мг 4.6% 4.6% 2193 г
Магний, Mg 19.6 мг 400 мг 4.9% 4.9% 2041 г
Натрий, Na 35.1 мг 1300 мг 2.7% 2.7% 3704 г
Сера, S 5.3 мг 1000 мг 0.5% 0.5% 18868 г
Фосфор, P 39.1 мг 800 мг 4.9% 4.9% 2046 г
Хлор, Cl 36.1 мг 2300 мг 1.6% 1.6% 6371 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 101.1 мкг ~
Бор, B 114.1 мкг ~
Ванадий, V 11.8 мкг ~
Железо, Fe 1 мг 18 мг 5.6% 5.5% 1800 г
Йод, I 3.4 мкг 150 мкг 2.3% 2.3% 4412 г
Кобальт, Co 1.8 мкг 10 мкг 18% 17.8% 556 г
Литий, Li 0.5 мкг ~
Марганец, Mn 0.0874 мг 2 мг 4.4% 4.4% 2288 г
Медь, Cu 97.1 мкг 1000 мкг 9.7% 9.6% 1030 г
Молибден, Mo 6.6 мкг 70 мкг 9.4% 9.3% 1061 г
Никель, Ni 7.6 мкг ~
Рубидий, Rb 48.8 мкг ~
Селен, Se 0.07 мкг 55 мкг 0.1% 0.1% 78571 г
Фтор, F 17.9 мкг 4000 мкг 0.4% 0.4% 22346 г
Хром, Cr 3.3 мкг 50 мкг 6.6% 6.5% 1515 г
Цинк, Zn 0.2244 мг 12 мг 1.9% 1.9% 5348 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.4 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 5.1 г ~

Энергетическая ценность Салат витаминный — 1 составляет 101 кКал.

Основной источник: Интернет. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Салат Витаминный из капусты и моркови, перца, яблока, огурца, свеклы. Рецепты на зиму

  1. Классический рецепт салата «Витаминный» как в столовой
  2. Какие ингредиенты понадобятся?
  3. Пошаговый процесс приготовления
  4. Что можно добавить?
  5. Правила подачи, украшение
  6. Витаминный салат из капусты с перцем, морковью и луком
  7. Какие ингредиенты понадобятся?
  8. Пошаговый процесс приготовления
  9. Правила подачи, украшение
  10. Салат «Витаминный» из капусты, моркови и свеклы
  11. Какие ингредиенты понадобятся?
  12. Пошаговый процесс приготовления
  13. Правила подачи, украшение
  14. Рецепт с белокочанной капустой, яблоком и морковью
  15. Какие ингредиенты понадобятся?
  16. Пошаговый процесс приготовления
  17. Правила подачи, украшение
  18. Витаминный салат по-корейски
  19. Какие ингредиенты понадобятся?
  20. Пошаговый процесс приготовления
  21. Правила подачи, украшение
  22. Салат «Витаминный» с капустой, морковкой и курагой
  23. Какие ингредиенты понадобятся?
  24. Пошаговый процесс приготовления
  25. Правила подачи, украшение
  26. Салат из свеклы, капусты, яблок, моркови с грецкими орехами
  27. Какие ингредиенты понадобятся?
  28. Пошаговый процесс приготовления
  29. Правила подачи, украшение
  30. Салат «Витаминный» из дайкона, капусты, морковки
  31. Какие ингредиенты понадобятся?
  32. Пошаговый процесс приготовления
  33. Правила подачи, украшение
  34. Салат из краснокочанной капусты и моркови
  35. Какие ингредиенты понадобятся?
  36. Пошаговый процесс приготовления
  37. Правила подачи, украшение
  38. Рецепт салата «Витаминный» с уксусом на зиму
  39. Какие ингредиенты понадобятся?
  40. Пошаговый процесс приготовления
  41. Правила подачи, украшение
  42. Заготовка витаминного салата без уксуса
  43. Какие ингредиенты понадобятся?
  44. Пошаговый процесс приготовления
  45. Правила подачи, украшение
  46. Полезные советы и рекомендации
  47. Видео о витаминном салате

Салат из свежей капусты и морковки является очень вкусным и питательным блюдом, которое можно сразу подавать к столу либо заготавливать впрок на зиму. Также овощное изделие именуется «Витаминным», поскольку в нем содержится много витаминов (группы А, В и С) и минеральных веществ (кальций, железо, клетчатка, йод), которые присутствуют в овощах. Калорийность салата не очень высокая.

В среднем на 100 г продукта приходится примерно 58 ккал. Но показатель может изменяться, если в состав будут входить вспомогательные компоненты. Рецептов приготовления блюда очень много. Заготовку можно дополнять фруктами, орехами, иными овощами и сухофруктами.

Классический рецепт салата «Витаминный» как в столовой

Салат «Витаминный» из капусты и моркови очень легко сделать в домашних условиях. Согласно классическому рецепту, понадобится только нашинковать капусту и натереть на терке морковь. В результате блюдо получается сочным и хрустящим как в столовой.

Какие ингредиенты понадобятся?

Ингредиенты, которые понадобятся:

  • капуста – 600 г;
  • морковка – 100 г;
  • растительное масло – 34 мл;
  • сахар – 25 г;
  • соль – 11 г;
  • уксус – 30 мл.

Для витаминного салата нужно использовать белокочанный вид капусты. Молотый перец и лавровый лист добавлять не стоит. Иначе они могут забить вкус готового изделия.

Пошаговый процесс приготовления

Пошаговый процесс приготовления:

  1. Капусту необходимо помыть, удалив верхние грязные листья. Далее овощ следует очень мелко нашинковать и выложить в кастрюлю.
  2. Капусту нужно присолить и помять руками. Затем требуется влить уксус.
  3. Емкость необходимо поставить на печь и прогреть на сильном огне около 2 мин., чтобы овощ стал мягким.
  4. Далее понадобится измельчить на терке с крупными отверстиями морковку и смешать с капустой.
  5. Ингредиенты нужно присыпать сахаром и полить маслом. Затем состав требуется размешать.

Салат следует убрать в холодильный отсек на 60 мин., чтобы овощи хорошо пропитались уксусом и маслом.

Что можно добавить?

Для получения новых вариаций витаминного салата классический рецепт можно дополнить разными компонентами:

  • Столовый уксус можно поменять на бальзамический, винный или яблочный. Изделие не будет слишком кислым на вкус, поскольку объем использованной жидкости будет маленьким.
  • Вместо рафинированного растительного масла можно взять нерафинированное, в котором присутствует легкий запах семечек. Кроме того, допустимо заправить салат оливковым либо горчичным продуктом для придания соответствующего вкуса.
  • Чтобы блюдо было более питательным и сытным, можно взять дополнительные ингредиенты (например, болгарский перец, редьку, редис, томаты, петрушку, зеленый лук, щавель либо огурцы). Также рецепт допустимо разнообразить кислыми или кисло-сладкими яблоками.
  • Для усиления кислого привкуса в салат можно добавить клюкву.

Чтобы салат получился сытным, можно взять вареное или копченое мясо, колбасу. Также блюдо допустимо заправить майонезом.

Правила подачи, украшение

Блюдо можно кушать с картошкой, кашей или макаронными изделиями. Сверху лакомство можно посыпать свежей зеленью.

Витаминный салат из капусты с перцем, морковью и луком

Салат с капустой, луком, морковкой и сладким перцем получается питательным и пикантным на вкус.

Салат Витаминный , рецепт приготовления с перем, капустой, морковью и луком.

Изделие допустимо заготовить в большом количестве, поскольку такой витаминный салат может храниться в отсеке холодильника около 7 дней.

Какие ингредиенты понадобятся?

Сырье, которое потребуется для нарезки и заправки:

  • белокочанная капуста – 1 кг;
  • болгарский перец – 1 шт.;
  • лук – 75 г;
  • масло – 100 мл;
  • морковка – 75 г;
  • сахар – 75 г;
  • соль – 1 ст. л.;
  • уксус – 50 мл.

Если не нравится вкус уксуса, жидкость можно заменить соком лимона.

Пошаговый процесс приготовления

Пошаговое описание процесса:

  1. Капусту нужно нашинковать, морковку измельчить на терке, лук нарезать полукольцами, а сладкий перец необходимо порезать соломкой.
  2. Овощную нарезку следует перемешать и заправить остальными ингредиентами.
  3. Состав обязательно нужно попробовать на вкус. Если чего-то не хватает, необходимо добавить.

Блюдо должно настояться примерно 2 часа. После заготовку следует распределить по банкам и отправить в холодильник.

Правила подачи, украшение

Салат можно употреблять в качестве самостоятельного изделия либо подавать с каким-нибудь гарниром. Также блюдо допустимо использовать в виде заправки для супа.

Салат «Витаминный» из капусты, моркови и свеклы

Салат из свежей капусты, свеклы и морковки очень полезен для здоровья.

Блюдо помогает очистить кишечник от токсинов, сжечь лишний жир, а также нормализовать обмен веществ.

Какие ингредиенты понадобятся?

Продукты, необходимые для изготовления:

  • капуста – ¼ часть;
  • масло – 68 мл;
  • морковка – 75 г;
  • свекла – 110 г;
  • соль – на свой вкус.

Также блюдо можно дополнить репчатым луком и чесноком. За счет этого вкус будет более пикантным.

Пошаговый процесс приготовления

Пошаговая инструкция создания лакомства:

  1. Капусту следует нашинковать и присолить.
  2. Морковку нужно измельчить на терке и выложить к капусте.
  3. Со свеклой необходимо поступить точно так же, как и с морковью.
  4. После все овощи понадобится соединить друг с другом и заправить маслом.

Примечание! Чтобы свекла не окрасила остальные ингредиенты в красный цвет, овощ нужно слегка полить маслом и перемешать, а потом отправить в емкость к остальным продуктам.

Правила подачи, украшение

Салат подходит к любой каше, рыбным и мясным деликатесам. Можно употреблять в обеденное время либо в виде легкого перекуса.

Рецепт с белокочанной капустой, яблоком и морковью

Салат «Витаминный» из капусты и моркови очень полезно кушать в зимний и весенний период времени.

Это обусловлено тем, что в использованных овощах содержится клетчатка, а также витамин С, необходимый для иммунитета.

Какие ингредиенты понадобятся?

Состав компонентов, которые понадобятся:

  • капуста – ½ часть;
  • лимон – 1 шт.;
  • масло и соль – на свой вкус;
  • морковка – 75 г;
  • яблоко – 1 шт.

Лимон допустимо поменять на уксус. Однако последний ингредиент более вреден для желудка. Также можно добавить изюм, но при этом придется отказаться от соли. В итоге блюдо получится немного сладкое. Для придания небольшой кислинки яблоко нужно брать кислых сортов.

Пошаговый процесс приготовления

Этапы пошагового процесса готовки:

  1. Капусту необходимо помыть и нарезать тонкой соломкой.
  2. Морковку следует измельчить на терке с мелкими отверстиями.
  3. Яблоко нужно почистить от шкурки и сердцевины. После фрукт требуется нарезать соломкой.
  4. Капусту необходимо выложить в емкость и присолить. Далее понадобится отправить туда яблоко, сбрызнув ингредиенты соком лимона.
  5. Затем нужно добавить морковку и перемешать.
  6. Состав следует заправить маслом и вновь помешать.

Овощную массу необходимо оставить при комнатной температуре для настаивания.

Правила подачи, украшение

Салат можно употреблять вместе с рыбными и мясными деликатесами, запеченными на гриле. Сверху блюдо допустимо украсить зеленым луком и ломтиками яблока.

Витаминный салат по-корейски

Витаминный салат по-корейски обладает кисло-сладким, пикантным привкусом, с хрустящими кусочками капусты. Изделие получается очень вкусным и его можно кушать в любом количестве, потому что калорийность готового салата составляет всего 22 ккал на 100 г продукта.

Какие ингредиенты понадобятся?

Список продуктов, необходимых для нарезки и заправки:

  • белокочанная капуста – 400 г;
  • болгарский перец – 100 г;
  • корейская заправка – 1 пакетик;
  • морковка – 75 г;
  • огурец – 1 шт.

Состав можно дополнить рубленым укропом. Это позволит разнообразить вкус блюда.

Пошаговый процесс приготовления

Пошаговый процесс создания включает такие этапы:

  1. Изначально все овощи понадобится помыть.
  2. Затем ингредиенты нужно нарезать тонкой соломкой и сложить в одну емкость.
  3. Далее состав следует перемешать и заправить корейской приправой.

После заготовку необходимо отставить в сторону на 60 мин. для настаивания.

Правила подачи, украшение

Салат можно кушать с вареным или жареным картофелем, мясом, рыбой. По желанию изделие можно посыпать свежей зеленью.

Салат «Витаминный» с капустой, морковкой и курагой

Салат с капустой, морковкой и курагой получается очень легким и вкусным. Поэтому изделие допустимо употреблять при соблюдении ПП и диетического питания.

Какие ингредиенты понадобятся?

Компоненты, которые входят в состав блюда:

  • капуста – 500 г;
  • курага – 50 г;
  • лук – 75 г;
  • масло – для заправки;
  • морковка – 75 г;
  • пищевая соль – на свое усмотрение;
  • сахар – 16 г;
  • сладкий перец – 200 г;
  • уксус – 5 мл.

Для готовки желательно брать молодую белокочанную капусту, поскольку у нее листья более мягкие. Лук должен быть фиолетовым, потому что он больше подходит для салата. Сладкий перец можно брать любого цвета.

Пошаговый процесс приготовления

Этапы пошагового процесса приготовления:

  1. С капусты следует снять верхние листья и помыть овощ. Далее продукт нужно мелко порезать.
  2. Морковь необходимо нарезать соломкой или натереть на крупной терке.
  3. Болгарский перец нужно очистить от семян и нарезать соломкой.
  4. Лук требуется освободить от шелухи и порезать полукольцами.
  5. Курагу понадобится измельчить на кусочки.
  6. После все овощи нужно смешать и заправить оставшимися ингредиентами.

Подсказка! Если кусочки кураги слишком твердые, тогда сухофрукты можно замочить в горячей воде, пока они не размягчатся.

Правила подачи, украшение

Перед подачей на стол салат можно украсить веточками укропа или петрушки. Блюдо допустимо кушать без гарнира или вместе с гречневой кашей.

Салат из свеклы, капусты, яблок, моркови с грецкими орехами

Витаминный салат из капусты получается не только хрустящим, но и очень аппетитным и сочным за счет того, что в него входят дополнительные элементы.

Яблоки дают кислинку, свекла привносит яркость, лук обеспечивает легкой остротой, а морковь – сладостью.

Какие ингредиенты понадобятся?

Ингредиенты, необходимые для готовки:

  • грецкие орехи – 2 горсти;
  • зерновая горчица – 15 г;
  • капуста – 2,5 кг;
  • лук – 300 г;
  • масло – 150 мл;
  • морковка – 500 г;
  • пищевая соль – 50 г;
  • сахар – 50 г;
  • свекла – 110 г;
  • уксус – 50 мл;
  • яблоки – 480 г.

Яблоки желательно использовать кислых сортов, чтобы в салате не присутствовала сладость.

Пошаговый процесс приготовления

Пошаговая инструкция создания заготовки:

  1. Капусту необходимо нарезать тонкой соломкой, а лук – полукольцами.
  2. Свеклу с яблоками и морковью следует измельчить на терке.
  3. Потом овощи с фруктами понадобится смешать, добавив остальные ингредиенты.
  4. Заготовку требуется оставить на 3 часа при комнатном температурном режиме.

Далее изделие необходимо распределить по банкам, закрыть крышками и поместить в холодильник на 2 дня.

Правила подачи, украшение

Блюдо требуется подавать к столу, украсив рубленой свежей зеленью. По желанию изделие можно дополнить любым гарниром.

Салат «Витаминный» из дайкона, капусты, морковки

Капустный салат с дайконом обладает мягким вкусом и насыщенным ароматом. К тому же такое витаминное блюдо позволяет очистить почки и печень, а также укрепить иммунитет.

Изделие можно включать в диетическое меню, поскольку в нем содержится около 55 ккал.

Какие ингредиенты понадобятся?

Сырье, которое понадобится для готовки:

Название продукта Необходимое количество
Дайкон ½ часть
Капуста 250 г
Масло 50 мл
Морковка 75 г
Пищевая соль 2 щепотки

Вместо дайкона можно взять редьку. Однако она придаст салату более резкий привкус горечи.

Пошаговый процесс приготовления

Подробное описание процесса изготовления:

  1. Морковку с дайконом необходимо измельчить на терке с большими отверстиями.
  2. Капусту понадобится нарезать соломкой.
  3. Овощи нужно смешать, присолить и заправить маслом.

По желанию вместо масла можно использовать майонез или сметану. За счет этого салат получится более сытным.

Правила подачи, украшение

Изделие можно кушать вместе с картофельным пюре или любым другим гарниром.

Салат из краснокочанной капусты и моркови

Салат «Витаминный» из капусты и моркови характеризуется острым, пикантным привкусом. При этом изделие получается сочным и хрустящим.

Для изготовления салата краснокочанную капусту не нужно подвергать термической обработке. Ее нужно использовать в свежем виде.

Какие ингредиенты понадобятся?

Продукты, требуемые для готовки:

  • горчица – 20 г;
  • краснокочанная капуста – 500 г;
  • масло – 68 мл;
  • мед – 35 г;
  • морковка – 150 г;
  • пищевая соль – на свой вкус;
  • уксус – 60 мл.

Для придания блюду более насыщенного вкуса лучше использовать бальзамический уксус и нерафинированное масло.

Пошаговый процесс приготовления

Пошаговый процесс приготовления:

  1. Капусту понадобится мелко измельчить либо на специальной терке, либо с помощью ножа.
  2. Морковку необходимо перемолоть в блендере.
  3. В отдельной таре следует соединить горчицу с медом, маслом и уксусом.
  4. Капусту требуется присолить и помять. Затем необходимо выложить морковку и перемешать.

В конце приготовления салат нужно полить заправкой и хорошо помешать.

Правила подачи, украшение

Для подачи к столу блюдо можно присыпать светлым кунжутом. Кушать можно как в обеденное, так и вечернее время с любым гарниром.

Рецепт салата «Витаминный» с уксусом на зиму

Витаминный салат из свежих овощей можно заготовить на зиму впрок.

Изделие получается не только вкусным, но и полезным. Консервированные продукты полностью усваиваются организмом, улучшая процесс пищеварения, нормализуя деятельность кишечника, а также укрепляя иммунную систему.

Какие ингредиенты понадобятся?

Состав компонентов, которые потребуются для нарезки и заправки зимней заготовки:

  • болгарский перец – 0,5 кг;
  • капуста – 2,5 кг;
  • лук – 0,5 кг;
  • масло – 250 мл;
  • морковка – 0,5 кг;
  • пищевая соль – 68 г;
  • сахар – 175 г;
  • уксус – 250 мл.

Совет! Сладкий перец лучше брать красного цвета. Капуста должна быть молодой, потому что у нее листья нежнее.

Пошаговый процесс приготовления

Для правильной консервации овощного салата нужно четко следовать пошаговой инструкции изготовления:

  1. С капусты понадобится снять верхние листья, а также отрезать кочерыжки. После овощ необходимо порезать тонкой соломкой.
  2. Морковь потребуется почистить, помыть и измельчить на терке с крупными отверстиями.
  3. Лук следует нарезать четвертинками.
  4. Сладкий перец нужно очистить от семян, а затем порезать соломкой.
  5. Все нарезанные продукты следует выложить в глубокий таз. Полученный состав необходимо присыпать сахаром, солью, а также заправить маслом и уксусом. Заготовку понадобится перемешать.
  6. Салат требуется распределить по стерилизованным банкам и прикрыть полотенцем. Изделие необходимо оставить при комнатной температуре на 3 дня.

После емкости понадобится герметично закрыть крышками и отправить в прохладное место.

Правила подачи, украшение

Зимнюю заготовку можно подавать к столу с любым гарниром (например, с макаронными изделиями, картошкой и кашей).

Заготовка витаминного салата без уксуса

Салат «Витаминный» из капусты и моркови можно заготовить на зиму без добавления уксуса.

В таком случае понадобится правильно простерилизовать банки с крышками, а также включить в состав томаты, которые придадут изделию небольшую кислинку.

Какие ингредиенты понадобятся?

Список продуктов, которые необходимы для консервации овощного салата:

  • белокочанная капуста – 4 кг;
  • болгарский перец – 2 кг;
  • душистые горошины перца – на свой вкус;
  • лавровый лист – 3 шт.;
  • лук – 1 кг;
  • морковка – 1 кг;
  • петрушка – на свое усмотрение;
  • поваренная соль – 100 г;
  • томаты – 2 кг;
  • яблоки – 2 кг.

Примечание! Поскольку заготовка идет без уксуса, яблоки необходимо брать кислых сортов. Количество лаврового листа указано из расчета на одну банку.

Пошаговый процесс приготовления

Поэтапное описание процесса консервации:

  1. Морковь понадобится почистить от шкурки и отварить до полуготовности. Далее овощ необходимо нашинковать тонкой соломкой.
  2. Лук следует порезать полукольцами.
  3. Фрукты нужно освободить от сердцевины, а потом нарезать дольками.
  4. Болгарский перец понадобится очистить от семечек, а после измельчить соломкой.
  5. Каждый помидор нужно разрезать на 5 частей.
  6. Капусту требуется нашинковать на специальной терке.
  7. Измельченные ингредиенты, кроме томатов, понадобится перемешать друг с другом.
  8. Банки следует простерилизовать. Далее на дно каждой емкости необходимо выложить специи и несколько помидорных долек. Сверху нужно выложить овощную нарезку.
  9. Заготовки требуется простерилизовать на водяной бане примерно 30 мин. Далее банки нужно закупорить крышками.

Приготовленное изделие следует хранить в холодном помещении.

Правила подачи, украшение

Консервированный салат можно использовать в виде самостоятельного блюда, а также подавать к столу с жареной или вареной картошкой.

Полезные советы и рекомендации

Для приготовления вкусного и полезного овощного салата рекомендуется учитывать несколько полезных советов:

  • Для консервации лучше использовать среднеспелые сорта капусты, потому что у них сочная и хрустящая мякоть. Для квашения подойдут позднеспелые сорта овоща.
  • Если капусту слишком мелко измельчить, она не будет хрустеть. Чтобы морковка выделила больше сока, овощ требуется измельчить на терке, а не нарезать ножом.
  • При использовании краснокочанной капусты необходимо выбирать маленькие кочаны, поскольку у них листья более нежные. Чтобы избавиться от горечи, овощ допустимо залить горячей водой на 15 мин., добавив немножко сока лимона. Заправлять салат с краснокочанной капустой нужно маслом. Однако если в состав входит мясо, в качестве заправки лучше взять майонез.
  • Для блюда нужно брать овощ с белыми листьями, потому что они более плотные и хрустят. Морковка должна иметь яркий оранжевый окрас. Это будет свидетельствовать о том, что в овоще содержится много сахара. Чтобы морковь была сочной, ее необходимо почистить от шкурки и опустить в холодную воду на 5 часов.
  • Заготовку можно дополнить итальянскими травами или зеленым луком. Обычный столовый уксус допустимо заменить яблочным. Это только разнообразит вкус готового изделия.
  • Чтобы капуста получилась нежной, овощ необходимо сперва нашинковать, затем присолить и помять руками.
  • Для придания блюду небольшой горечи и кислинки можно задействовать небольшой объем белого вина. Однако такой салат не подходит для детского меню.

Витаминный салат из овощей получается аппетитным и легким. Он станет хорошим гарниром к главному лакомству, а также подойдет для разгрузочного дня. При этом сделать заготовку совсем несложно. На готовку уйдет примерно 20 мин. Основными компонентами блюда выступают капуста и морковь, которые можно дополнить другими овощами, фруктами и сухофруктами. За счет этого готовое изделие становится вкуснее и сытнее.

Видео о витаминном салате

Приготовления салата витаминный, как в столовой:

Салат витаминный из свеклы, моркови, яблока и капусты: рецепт с фото

Приготовим салат витаминный из свеклы, из капусты, моркови, яблок и лимона! Правда, шикарный состав блюда?

Еще с детства мы знаем о полезных свойствах свеклы, капусты, моркови и яблок. Действительно, эти продукты в своем составе имеют множество витаминов.

Свекла содержит фолиевую кислоту, магний, железо, клетчатку и витамины группы В, РР.

Белокочанная капуста содержит витамины группы В, К, С, РР. Капуста известна не только как низкокалорийный продукт, но и своими обезболивающими и противовоспалительными свойствами.

Все знают, что морковь –  источник витамина А. Также в ее составе присутствуют витамины группы В, аскорбиновая кислота и эфирные масла. Употребление моркови полезно при сердечно-сосудистых заболеваниях, бронхитах и малокровии.

О пользе яблок уже многое сказано врачами и диетологами. В этом фрукте большое количество витаминов группы В, Р, С, Е. Также яблоки полезны при простудных, сердечно-сосудистых заболеваниях, помогут продлить молодость и свежесть кожи.

Ингредиенты:

  1. Капуста – ½ (500 грамм)
  2. Морковь – 1 шт. (большая)
  3. Свекла – 1 шт. (маленькая)
  4. Яблоко (большое)
  5. Лимон – ½
  6. Перец, соль – по вкусу.

Как приготовить салат витаминный, как в столовой, только лучше: пошаговый рецепт с фото

На подготовительном этапе моем овощи, яблоко и лимон. С капусты снимаем несколько верхних листов.

Нарезаем капусту. Кусочки должны быть маленького или среднего размера.

Отправляем капусту в салатник.

Морковь трем на терке для корейской моркови.

Отправляем ее в салатник к капусте.

Яблоко чистим. Режем на несколько частей, достаем семечки. Часть яблока трем на мелкой терке, часть – на крупной.

Сбрызгиваем соком лимона. Даем немножко постоять.

На терке для корейской моркови трем свеклу.

Отправляем в салатник. Немного сбрызгиваем соком лимона

Отправляем яблоко к овощам.

Добавляем в салат соль, перец, оливковое масло.

Перемешиваем. Пробуем.

Подавать салат витаминный можно в салатнике или порционно.

К салату «Витаминный» отлично подойдет черный бездрожжевой хлеб или лаваш.

Готовлю салат «Витаминный» из свежей капусты, как в столовой (наконец-то нашла «правильный» рецепт) | Евгения Полевская | Это просто

Предлагаю очень простой, вкусный и хрустящий салат «Витаминный» из молодой капусты. Долго искала «правильный» рецепт, чтобы вкус был тот самый, как в студенческой столовой. Я его каждый день ела, так он мне нравился. Изюминка этого салата — в заправке. Готовлю такой салатик очень часто, подаю в качестве закуски или гарнира.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Для приготовления салата берём небольшой кочан молодой капусты и мелко его шинкуем.

Я делаю это при помощи овощерезки. Получается максимально быстро и тонко.

Пересыпаем капусту в миску, натираем к ней молодую морковь.

Далее огурец нарезаем на кружочки, а затем каждый кружочек нарезаем на тонкую соломку. Пересыпаем в миску к остальным овощам.

Фото можно листать влево

Фото можно листать влево

Из зелени я взяла петрушку, также подойдёт укроп или пёрышки зелёного лука. Добавляем баночку консервированного горошка и готовим заправку. От заправки зависит именно вкус нашего салата.

Фото можно листать влево

Фото можно листать влево

В миску вливаем 15 мл уксуса (9%), 30 мл воды, 30 мл растительного масла и всыпаем 6 г соли и 15 г сахара. Хорошо перемешиваем до полного растворения сахара и соли. Сахар добавлять обязательно, если не едите его, можно положить натуральный сахарозаменитель — стевию.

Фото можно листать влево

Фото можно листать влево

Выливаем заправку в салат и перемешиваем.

Ни в коем случае салат руками не мнём!

Убираем в холодильник хотя бы на полчаса, но лучше всего на 2-3 часа, тогда вкуснее получается.

Сочный, хрустящий, ароматный и очень-очень вкусный салат готов! Это прекрасный вариант как для лёгкого перекуса, так и дополнение к основному блюду. Он получается по вкусу, как из столовой, прям вкус студенческих лет))

Фото можно листать влево

Фото можно листать влево

Салат храним в холодильнике в закрытой ёмкости несколько дней и, на мой взгляд, с каждый днём он становится только вкуснее. Пробуйте и вы! Делитесь рецептом с мамой или подругой и подписывайтесь на мой канал! С любовью, Евгений и кулинарный канал «Это просто»❤️.

Youtube: нажми сюда и подпишись!

Подпишись на мой канал Яндекс Дзен «Это просто» — будем готовить вместе! 💋

******************************************

ИНГРЕДИЕНТЫ:
молодая капуста — 500 г
морковь — 1 шт. (100 г)
огурец свежий — 1 шт. (150 г)
консервированный горошек — 1 банка (400 г)
петрушка — 15 г
Заправка:
уксус (9%) — 15 мл
вода — 30 мл
соль — 6 г (1 ч.л.)
сахар — 15 г (3 ч.л.)
масло растительное — 30 мл

******************************************

Польза для здоровья и безопасное обращение с салатной зеленью — 9.373

Распечатать информационный бюллетень

М. Баннинг и П. Кендалл 1 (6/12)

Краткие факты…

  • Салат-латук, шпинат и другая зелень для салатов являются важной частью здорового питания, поскольку они могут быть круглогодичными источниками витамина А, витамина С и других питательных веществ.
  • Красные и темно-зеленые листовые овощи обычно содержат больше антиоксидантов, витамина B6 и других питательных веществ, чем более светлая зелень.
  • Важно хранить листовую зелень при температуре холодильника и хорошо промывать под проточной водой перед использованием.
  • Чтобы снизить риск болезней пищевого происхождения, соблюдайте даты «Использовать до», указанные на пакетах с листовыми овощами и салатными смесями, и употребите их в течение двух дней после вскрытия.
  • Потребителям доступно много вкусной и питательной листовой зелени, особенно если вы решите выращивать ее из семян.

Преимущества листовой зелени для салата

Зеленые листовые овощи богаты питательными веществами, потому что листья содержат светоулавливающие и преобразующие энергию механизмы растений.Салатная зелень содержит витамин А, витамин С, бета-каротин, кальций, фолиевую кислоту, клетчатку и фитонутриенты (см. Таблицу 1). Листовые овощи — хороший выбор для здоровой диеты, потому что они не содержат холестерина и естественно содержат мало калорий и натрия. Многие полезные для здоровья свойства листовой зелени связаны с фитонутриентами, уникальными соединениями, обеспечивающими защиту растений. Эти соединения становятся частью питательной диеты, способствующей долговременному здоровью. Фитонутриенты могут действовать как антиоксиданты, которые помогают предотвратить хронические заболевания, такие как рак и болезни сердца.На рисунке 1 показано содержание антиоксидантов в различных сортах салата.

Таблица 1. Питательные вещества в различных сортах салата.
Питательные вещества* Единицы Тип салата
Айсберг Зеленый лист Красный лист Роман Баттерхед
Витамин А МЕ 502 7405 7492 8710 3312
Витамин B-6 мг .042 .09 .100 .074 .082
Витамин С мг 2,8 9,2 3,7 4 3,7
Витамин К мг 24 126 140 103 102
Фолиевая кислота мкг 29 38 36 136 73
Ниацин мг .123 .375 .321 .313 .357
Рибофлавин мг .025 .080 .077 .067 .062
Железо мг .41 .86 1,2 .97 1,24
Калий мг 141 194 187 247 238
ß-каротин мкг 229 4443 4495 5226 1987
Лютеин + зеаксантин мкг 277 1730 1724 2312 1223
*100 г свежего веса/Национальная справочная база данных питательных веществ Министерства сельского хозяйства США, выпуск 24 (2011 г.)
Заштрихованные клетки указывают самые высокие значения.
Рисунок 1 : Содержание антиоксидантов в некоторых видах салата.

Салат, наиболее часто потребляемый листовой овощ, содержит около семи калорий на 1 порцию чашки. Когда дело доходит до удовлетворения вашего аппетита, полезно есть продукты с большим объемом, но с низким содержанием калорий, такие как салат. Салат, как правило, не является самостоятельным овощем. Его обычно подают с множеством других овощей и фруктов в салате, а салат часто используют для придания хруста бутербродам, для хранения различных начинок в качестве обертки или для придания цвета в качестве гарнира.

Салат и другая листовая зелень, как правило, являются культурами прохладного сезона с коротким периодом вегетации. Это означает, что садовники могут получить несколько урожаев салатной зелени за то время, пока другие овощи достигают окончательной зрелости. Поскольку листовая зелень может расти в разных местах, ее часто можно купить на местных фермерских рынках. Домашние садоводы могут наслаждаться салатом и другими видами листовых овощей, высаженными традиционными рядами, контейнерами или даже в качестве акцентов в цветниках.

Виды салата

Советы по приготовлению полезных салатов

  • Для придания цвета и разнообразия попробуйте другой тип зеленого салата, чтобы смешать его с вашим обычным выбором.
  • Маленькая зелень, как правило, более нежная, питательная и имеет более мягкий вкус, чем зрелая зелень.
  • Используйте меньше заправки, чтобы насладиться вкусом салатной зелени.

Многие виды салата доступны в продуктовом магазине и могут быть куплены в разливном виде или в виде расфасованной зелени для салата. Разные виды имеют немного разные вкусы.

Некоторые из них имеют мягкий вкус и хрустящую текстуру; другие имеют слегка горьковатый или острый вкус, который добавляет приятный вкус смешанным салатам.Салатная зелень популярна во всем мире, поэтому многие ее виды стали известны под разными названиями. Информация о различных видах салата и салатной зелени указана в Таблице 2.

Советы по безопасному обращению и хранению салатной зелени

  • Отправляясь за покупками, упаковывайте свежую зелень для салата в полиэтиленовые пакеты, чтобы она хранилась отдельно от других продуктов, особенно от сырого мяса и птицы.
  • Охладите зелень для салата при температуре от 35 до 40 градусов по Фаренгейту в течение двух часов после покупки.Хранить в полиэтиленовом пакете или в контейнере для салата.
  • Всегда мойте руки перед приготовлением салатов и убедитесь, что вы работаете с чистой разделочной доской.
  • Вымойте листья салата непосредственно перед использованием, обдав листья холодной водой. Листья может быть трудно чистить, поэтому, отделив листья и погрузив их в миску с холодной водой на несколько минут, вы избавитесь от песка и грязи. Чаша — гораздо лучший выбор, чем раковина, в которой могут скапливаться бактерии и которую трудно чистить. Было показано, что предварительное замачивание салата на 5 минут в разбавленной воде с уксусом (1/2 стакана дистиллированного белого уксуса на 2 стакана воды) с последующим ополаскиванием чистой водой уменьшает бактериальное загрязнение, но может повлиять на текстуру и вкус.Ополаскивание уксусом не уничтожит все микроорганизмы, но может снизить уровень возможного загрязнения. После мытья промокните насухо бумажными полотенцами или используйте центрифугу для салата, чтобы удалить лишнюю влагу.
  • Поскольку листья салата и другие овощи для салатов скоропортящиеся, их следует употребить в течение одной недели после покупки.
  • Салаты в пакетах могут быть удобными, но дополнительные этапы обработки, такие как нарезка и смешивание, могут увеличить вероятность заражения микроорганизмами. Чтобы снизить риск болезней пищевого происхождения, храните упакованные салаты в холодильнике при температуре от 35 до 40 градусов по Фаренгейту, соблюдайте сроки годности, указанные на упаковке, и хорошо промывайте перед едой, удаляя все поврежденные или испорченные листья.
Таблица 2. Общедоступная зелень для салатов.
Имя Характеристики
Общедоступные виды салата
Зеленый лист
(вкладыш или салатница)
Зеленый листовой салат образует рыхлый пучок и известен своим мягким вкусом.
Красный лист
(лолло россо)
Красный листовой салат станет ярким дополнением к салатам и бутербродам.Исследования показали, что красный салат богат антиоксидантами (рис. 1). Красный листовой салат более скоропортящийся, чем кочанный, и имеет более короткий срок хранения.
Роман
(кос)
Салат романо, любимый салат «Цезарь», имеет удлиненные крепкие листья. Ромейн хорошо хранится, а его грубая текстура хорошо сохраняется в салатах.
Баттерхед
(нагрудник или бостон)
Этот салат имеет нежные округлые листья с мягким маслянистым вкусом, которые образуют мягкую головку.Его часто продают в раковине моллюска, чтобы защитить его нежные листья.
Айсберг
(голова или хрустящая голова)
Айсберг ценится за свою свежесть и сладкий вкус. Он может храниться дольше, чем листовой салат.
Батавия
(Французская Батавия)
Салат «Батавия» является подвидом салата «хрустящая голова» и похож на айсберг, за исключением того, что он меньше по размеру, менее плотный и более ароматный.Салат батавия популярен в Европе, его можно найти на фермерских рынках или выращивать в домашних садах.
Зелень для салата, которая может быть частью салатной смеси или продаваться отдельно
Руккола
(ракета)
Руккола принадлежит к семейству горчичных и имеет характерный перечный вкус. Молодые свежие листья острые, но приятные и часто продаются в продуктовых магазинах.
Бэби Бок Чой Эти нежные молодые листья имеют хрустящую текстуру, напоминающую сельдерей, и мягкий освежающий вкус.
Бельгийский эндивий
(цикорий витлуф)
Бельгийский эндивий имеет плотную сигарообразную головку хрустящих листьев бледно-желтого цвета, потому что выращивается под укрытием. Его часто используют в закусках, но можно добавлять и в салаты.
Вьющийся эндивий
(фризе)
Эти привлекательные, желтовато-зеленые, оборчатые листья имеют сильный, приятно горький вкус.
Зелень одуванчика Эти родственники салата продаются в некоторых продуктовых магазинах.Если вы собираете их самостоятельно, выбирайте молодые растения, не подвергавшиеся воздействию пестицидов.
Эскарол Вкус этого широколистного эндивия варьируется от мягкого в более светлых частях до горького в более темных зеленых листьях.
Маше
(кукурузный салат,
салат из баранины)
Маше имеет необычный, но приятный, ореховый вкус. Поскольку его листья очень нежные, его обычно продают отдельно, а не добавляют в салатные смеси.
Месклан Mesclun по-французски означает смесь нежных молодых листьев салата (детская зелень) и другой салатной зелени. Традиционная смесь месклуна включает кервель, рукколу, салат и цикорий.
Мизуна
(восточная зелень)
Мизуна имеет глубоко нарезанные листья с бахромой и острым вкусом.
Radicchio
(красный цикорий)
Radicchio — это сорт цикория, который имеет темно-красные листья с белыми прожилками, которые образуют небольшую, свободно завернутую головку, похожую на капусту.Радиккио известен своим горько-сладким вкусом.
Шпинат Молодые листья шпината питательны и ароматны как сами по себе, так и в смеси с другой зеленью для салата. Савойские сорта шпината имеют более морщинистые и курчавые листья, чем гладкие.
Кресс-салат Эти пряные, крепкие листья являются приятным дополнением к салатам, а также хороши для бутербродов.

Ресурсы и ссылки

Баннинг, М.2007. Оценка антиоксидантных и органолептических свойств нескольких сортов салата, выращенного в Колорадо (Lactuca sativa L.). Кандидатская диссертация. Департамент пищевых наук и питания человека, Университет штата Колорадо, Форт-Коллинз, Колорадо,

Chang, J. and Fang, T. 2007. Выживание сероваров Escherichia coli O157:H7 и Salmonella enterica Typhimurium в салате айсберг и антимикробный эффект рисового уксуса против кишечной палочки O157:H7. Пищевая микробиология 24: 745-751.

Безопасность продукции, Ю.S. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов, Центр прикладной безопасности пищевых продуктов и прикладного питания. Доступно в Интернете по адресу: http://www.cfsan.fda.gov.

Министерство сельского хозяйства США, Служба сельскохозяйственных исследований. 2011. Национальная справочная база данных питательных веществ Министерства сельского хозяйства США, выпуск 24. Домашняя страница Лаборатории данных о питательных веществах, http://www.ars.usda.gov/ba/bhnrc/ndl

.

* М. Баннинг, Университет штата Колорадо Специалист по безопасности пищевых продуктов и доцент кафедры пищевых наук и питания человека; П.Кендалл, доктор философии, доктор медицинских наук, Университет штата Колорадо, заместитель декана по исследованиям, науке о продуктах питания и питанию человека. 6/07.

Государственный университет Колорадо, Министерство сельского хозяйства США и сотрудничающие округа Колорадо. Программы расширения CSU доступны для всех без дискриминации. Не предполагается ни одобрения упомянутых продуктов, ни критики не упомянутых продуктов.

Перейти к началу этой страницы.

Что есть сейчас: Салат из зеленых яблок, богатый витаминами

Автор: Кристал Карутерс

Зеленые яблоки с высоким содержанием клетчатки — сладкое, но терпкое дополнение к сытному обеденному салату.В этом салате, приправленном острым кусочком свежей рукколы, не используется насыщенный жир майонеза, а вместо него используется домашняя заправка, приготовленная из оливкового масла первого отжима. Он также содержит розовую гималайскую соль, древнюю соль, состоящую из высушенных остатков первоначального первобытного моря. Розовая соль содержит 84 минерала и микроэлемента, включая кальций, железо, магний, калий и медь; то, что нужно вашему телу для нормального функционирования. Говорят, что щепотка розовой соли улучшает кровообращение, уменьшает мышечные спазмы и способствует здоровому уровню сахара в крови.Попробуй это. Посмотрите, заметите ли вы разницу.

Салат из зеленых яблок

Вкусный полусладкий салат из зеленых яблок с высоким содержанием клетчатки поможет вам взбодриться после праздников. Он богат минералами и обязательно насытит вас.

Курс: основное блюдо, салат, гарнир

Кухня: американская

Ключевое слово: детокс, низкокалорийный, салат

Порций: 1

Автор: Кристал Карутерс

  • 2 Бабушка Смит Яблоки
  • 1/3 Кубка Грецкие орехи Тост
  • 3 Унции Baby Spinach Органические
  • 3 Унции Arugula Orugula
  • 1/4 Кубок козьящий сыр выхрызнут
Салат-заговор
  • 1/4 Кубка Extra Virgin Оливковое масло
  • 1 ст.л. яблочного уксуса
  • 1 ч.л. дижонской горчицы
  • 1 ч.л. меда местного производства
  • 1 щепотка розовой гималайской соли
  • свежемолотый черный перец по вкусу
  • В небольшой миске смешайте уксус, мед и горчицу.

  • Медленно влейте в смесь оливковое масло и продолжайте взбивать до образования эмульсии.

  • Добавьте гималайскую розовую соль и свежемолотый черный перец по вкусу.

  • Яблоки Гренни Смит с кожурой и сердцевиной. Тонко нарежьте.

  • Смешать шпинат, рукколу и грецкие орехи.

  • Смешайте с заправкой.

  • Сверху выложите козий сыр и ломтики яблока.

Салат с витамином С и лимонно-имбирной заправкой

Салат с витамином С и лимонно-имбирной заправкой

12 15 442
Ингредиенты минут калорий
Подготовка Повар порций
15 мин 0 мин 2

Восхитительно красочный салат с освежающим цитрусовым вкусом!

Ингредиенты


2 чашки Шпинат (промытый)
1/2 среднего перца красный перец (нарезать длинными и тонкими ломтиками)
1/2 среднего перца Желтый болгарский перец (нарезать длинными и тонкими ломтиками)
1 средний фрукт (диаметром 6 см) Мандарин (мандарин), сырой (очищенные и разделенные)
2 столовые ложки Семена тыквы (пепиты)
1 столовая ложка очищенного Семена конопли, очищенные
1/4 стакана Оливковое масло (одевание)
1/2 стакана Лимонный сок (одевание)
2 столовые ложки Медовый (или кленовый сироп, заправка)
2 столовые ложки измельченного Корень имбиря (одевание)
1 щепотка Гималайская морская соль (одевание)
1 тире Черный перец (одевание)

Инструкции


  1. В большой салатнице смешайте шпинат, красный и желтый сладкий перец, дольки мандарина, семена тыквы и семена конопли.
  2. Стеклянный мерный стакан, взбейте вместе оливковое масло, лимонный сок, мед, корень имбиря, соль и перец, чтобы приготовить заправку.
  3. Полить салат заправкой и перемешать.
  4. Подавать немедленно.

Примечания:

Питательная ценность :

Шпинат  чрезвычайно богат питательными веществами и является отличным источником витамина К, каротинов, витамина С и фолиевой кислоты.

Мандарины   богаты витамином С, который способствует усвоению железа из растительных и животных источников пищи.  


На порцию

Калории 442

Калории из жира 277

Калории из насыщенных жиров 36

Всего жиров 31 г

Насыщенный жир 4.0 г

Трансжиры 0,0 г

Полиненасыщенные жиры 3,4 г

Мононенасыщенные жиры 20,0 г

Холестерин 0

натрий 115 мг

Калий 525 мг

Всего углеводов 38 г

Пищевые волокна 3.2 г

сахара 25,0 г

белок 5,1 г

Диетические порции

На порцию


Фрукты 1,0
Альтернатива мясу 0.3
Овощи 1,8

Источники энергии


полезных рецептов, богатых витамином С | EatingWell

Здоровые рецепты, богатые витамином С | EatingWell Перейти к содержимому

Наверх Навигация

Закрыть это диалоговое окно

Изучить EatingWell

Выбор персонала

Чили со бататом и черной фасолью

Приготовьте двойную порцию этого быстрого вегетарианского чили с черными бобами и сладким картофелем и съешьте его. на обед на следующий день или заморозьте дополнительные продукты еще на одну ночь.Мы любим дымный жар от молотого чипотле, но опускаем его, если вы предпочитаете мягкий перец чили. Подавайте с чипсами из тортильи или кукурузным хлебом и салатом из капусты.

Автор: EatingWell Test Kitchen

Вегетарианский салат с тако

В этом красочном пикантном вегетарианском салате с тако никто не забудет мясо. Смесь риса и бобов можно приготовить заранее, а салат быстро собрать во время еды. Рецепт Нэнси Баггетт для EatingWell.

By EatingWell Test Kitchen

Рыбные тако на гриле

Вместо того, чтобы жарить рыбу во фритюре для этих рыбных тако, мы покрываем рыбу ароматной начинкой из перца чили и готовим ее на гриле.Убедитесь, что филе имеют толщину не более 1/2–3/4 дюйма, чтобы они быстро готовились. Иногда перевернуть рыбу на гриле может быть сложно, так как рыба может прилипнуть к грилю или развалиться. Решение состоит в том, чтобы инвестировать в корзину для гриля, которая легко вмещает от 4 до 6 рыбных филе и закрепляет рыбу в корзине для легкого переворачивания. Если у вас нет корзины для гриля, убедитесь, что гриль горячий и хорошо смазан маслом, прежде чем добавлять рыбу.

By Bruce Aidells

Средиземноморский рулет

Этот ролл с начинкой из куриного филе и кускуса с добавлением лимона и полезной дозы свежих трав.Сохраните остатки, чтобы приготовить легкий обед. Подавать с: Смешанным зеленым салатом и бокалом хрустящего белого вина.

By EatingWell Test Kitchen

Сливочно-чесночная паста с креветками и овощами

Смешайте чесночный йогуртовый соус в ближневосточном стиле с макаронами, креветками, спаржей, горошком и красным болгарским перцем, чтобы приготовить свежую и сытную летнюю еду. Подавать с: ломтиками огурца и помидора, сбрызнутыми лимонным соком и оливковым маслом.

By EatingWell Test Kitchen

Салат с курицей и белой фасолью

Цуккини и сельдерей придают этому салату с курицей и фасолью приятный хруст.Нам нравится подавать его на подушке из слегка горьковатого эскарола и радиккио, но подойдет любой тип салатной зелени. Рецепт Нэнси Баггетт для EatingWell.

By EatingWell Test Kitchen

Жареный беби бок-чой

Быстрый поход в горячую духовку в сочетании с моросящим лимонным дрессингом позволяет быстро приготовить бок-чой на столе.

By EatingWell Test Kitchen

Куриная паста со сливками по-каджунски

Эта пикантная паста по-каджунски содержит нежирную курицу, перец и лук.Подавайте с обжаренной зеленой фасолью.

By EatingWell Test Kitchen

Паста «Помодоро» с белой фасолью и оливками

Насладитесь вкусом созревших помидоров с помощью этого элегантного, но быстрого приготовления свежего томатного соуса. Хотя это сырой соус, бобы ненадолго нагревают в оливковом масле и чесноке, чтобы придать им аромат.

Автор Marie Simmons

Запеканка из кукурузного хлеба с чили

Вот интересный способ одновременной подачи чили и кукурузного хлеба.Пусть вас не пугает список ингредиентов — эту запеканку легко приготовить, и она понравится всем.

Джесси Прайс

Вегетарианский суп из тортильи

«Я чувствую, что суп из тортильи присутствует практически в каждой коллекции мексиканских рецептов, — говорит Рик Бейлесс. Это вегетарианская версия классического супа, обычно приготовленная из курицы. Земляной темный перец чили пасилья придает вкус бульону, удовлетворяющему душу. (Рецепт взят из книги Рика Бэйлесса.)

Автор: Рик Бэйлесс

Салат с тако «Тех-Мекс»

Эта версия фаворита сетевого ресторана отличается свежим вкусом и здоровым питательным профилем.Варьируйте остроту, меняя тип сальсы, которую вы используете. Запеченные кукурузные чипсы и дольки лайма являются естественным дополнением.

By EatingWell Test Kitchen

Вдохновение и идеи

3756266.jpg

Лосось на гриле с горчицей и травами

Лосось готовится на подушке из лимона и свежих трав, чтобы придать ему аромат и сохранить нежность и влажность рыбы. Нам нравится смесь тимьяна, эстрагона и орегано, но подойдет любая из ваших любимых трав. Приготовьте блюдо: подавайте с молодым картофелем, приготовленным на гриле, с винегретом из трав и зеленой фасолью, приготовленной на пару.

3757617.jpg

Ямайский суп карри с креветками и манго

Перенеситесь на острова с этим ямайским супом, полным свежих креветок и сладких манго. Нам понравился этот суп с обычным купленным в магазине порошком карри, но если у вас есть порошок карри в ямайском стиле с оттенком душистого перца, это отличное место для его использования. Подавайте с коричневым рисом басмати или жасминовым рисом с нарезанным ананасом на десерт.

3756327.jpg

Красный карри с овощами

4545936.jpg

Салат из пряных баклажанов, чечевицы и манго

Пряные баклажаны, чечевица и манго восхитительно сочетаются в этом вегетарианском салате в индийском стиле. Настройте остроту этого блюда, выбрав мягкую, среднюю или острую версию сальсы, порошка чили и порошка карри. Вкус еще лучше, когда салат готовится заранее. Рецепт Нэнси Баггетт для EatingWell.

Все полезные рецепты, богатые витамином С

Чили из сладкого картофеля и черной фасоли

Приготовьте двойную порцию этого быстрого вегетарианского чили с черными бобами и сладким картофелем и съешьте его на обед на следующий день или заморозьте дополнительные ингредиенты на следующий день. другая ночь.Мы любим дымный жар от молотого чипотле, но опускаем его, если вы предпочитаете мягкий перец чили. Подавайте с чипсами из тортильи или кукурузным хлебом и салатом из капусты.

Автор: EatingWell Test Kitchen

Вегетарианский салат с тако

В этом красочном пикантном вегетарианском салате с тако никто не забудет мясо. Смесь риса и бобов можно приготовить заранее, а салат быстро собрать во время еды. Рецепт Нэнси Баггетт для EatingWell.

By EatingWell Test Kitchen

Рыбные тако на гриле

Вместо того, чтобы жарить рыбу во фритюре для этих рыбных тако, мы покрываем рыбу ароматной начинкой из перца чили и готовим ее на гриле.Убедитесь, что филе имеют толщину не более 1/2–3/4 дюйма, чтобы они быстро готовились. Иногда перевернуть рыбу на гриле может быть сложно, так как рыба может прилипнуть к грилю или развалиться. Решение состоит в том, чтобы инвестировать в корзину для гриля, которая легко вмещает от 4 до 6 рыбных филе и закрепляет рыбу в корзине для легкого переворачивания. Если у вас нет корзины для гриля, убедитесь, что гриль горячий и хорошо смазан маслом, прежде чем добавлять рыбу.

By Bruce Aidells

Средиземноморский рулет

Этот ролл с начинкой из куриного филе и кускуса с добавлением лимона и полезной дозы свежих трав.Сохраните остатки, чтобы приготовить легкий обед. Подавать с: Смешанным зеленым салатом и бокалом хрустящего белого вина.

By EatingWell Test Kitchen

Сливочно-чесночная паста с креветками и овощами

Смешайте чесночный йогуртовый соус в ближневосточном стиле с макаронами, креветками, спаржей, горошком и красным болгарским перцем, чтобы приготовить свежую и сытную летнюю еду. Подавать с: ломтиками огурца и помидора, сбрызнутыми лимонным соком и оливковым маслом.

By EatingWell Test Kitchen

Салат с курицей и белой фасолью

Цуккини и сельдерей придают этому салату с курицей и фасолью приятный хруст.Нам нравится подавать его на подушке из слегка горьковатого эскарола и радиккио, но подойдет любой тип салатной зелени. Рецепт Нэнси Баггетт для EatingWell.

By EatingWell Test Kitchen

Жареный беби бок-чой

Быстрый поход в горячую духовку в сочетании с моросящим лимонным дрессингом позволяет быстро приготовить бок-чой на столе.

By EatingWell Test Kitchen

Куриная паста со сливками по-каджунски

Эта пикантная паста по-каджунски содержит нежирную курицу, перец и лук.Подавайте с обжаренной зеленой фасолью.

By EatingWell Test Kitchen

Паста «Помодоро» с белой фасолью и оливками

Насладитесь вкусом созревших помидоров с помощью этого элегантного, но быстрого приготовления свежего томатного соуса. Хотя это сырой соус, бобы ненадолго нагревают в оливковом масле и чесноке, чтобы придать им аромат.

Автор Marie Simmons

Запеканка из кукурузного хлеба с чили

Вот интересный способ одновременной подачи чили и кукурузного хлеба.Пусть вас не пугает список ингредиентов — эту запеканку легко приготовить, и она понравится всем.

Джесси Прайс

Вегетарианский суп из тортильи

«Я чувствую, что суп из тортильи присутствует практически в каждой коллекции мексиканских рецептов, — говорит Рик Бейлесс. Это вегетарианская версия классического супа, обычно приготовленная из курицы. Земляной темный перец чили пасилья придает вкус бульону, удовлетворяющему душу. (Рецепт взят из книги Рика Бэйлесса.)

Автор: Рик Бэйлесс

Салат с тако «Тех-Мекс»

Эта версия фаворита сетевого ресторана отличается свежим вкусом и здоровым питательным профилем.Варьируйте остроту, меняя тип сальсы, которую вы используете. Запеченные кукурузные чипсы и дольки лайма являются естественным дополнением.

By EatingWell Test Kitchen

Лосось на гриле с горчицей и травами

Лосось готовится на подушке из лимона и свежих трав, чтобы придать ему аромат и сохранить нежность и влажность рыбы. Нам нравится смесь тимьяна, эстрагона и орегано, но подойдет любая из ваших любимых трав. Приготовьте блюдо: подавайте с молодым картофелем, приготовленным на гриле, с винегретом из трав и зеленой фасолью, приготовленной на пару.

By EatingWell Test Kitchen

Ямайский суп карри с креветками и манго

Перенеситесь на острова с этим ямайским супом, полным свежих креветок и сладких манго. Нам понравился этот суп с обычным купленным в магазине порошком карри, но если у вас есть порошок карри в ямайском стиле с оттенком душистого перца, это отличное место для его использования. Подавайте с коричневым рисом басмати или жасминовым рисом с нарезанным ананасом на десерт.

By EatingWell Test Kitchen

Красное карри с овощами

Красная тайская паста карри, придающая вкус этому блюду, представляет собой удобную смесь перца чили, чеснока, лемонграсса и галанги (корень, похожий по вкусу на имбирь).Он может содержать много тепла, поэтому обязательно попробуйте его на вкус. Поищите пасту карри в банках или банках в азиатском отделе супермаркета или специализированного магазина. Сделайте это едой: выложите тушеное мясо на рис, чтобы впитать все кусочки восхитительного соуса.

By EatingWell Test Kitchen

Салат из пряных баклажанов, чечевицы и манго

Пряные баклажаны, чечевица и манго восхитительно сочетаются в этом вегетарианском салате в индийском стиле. Настройте остроту этого блюда, выбрав мягкую, среднюю или острую версию сальсы, порошка чили и порошка карри.Вкус еще лучше, когда салат готовится заранее. Рецепт Нэнси Баггетт для EatingWell.

By EatingWell Test Kitchen

Буррито с рубленой индейкой и фасолью пинто

Мы создали это блюдо с учетом остатков индейки. Также можно использовать оставшуюся курицу или курицу-гриль. Приготовьте еду: подавайте с гуакамоле и нарезанным перцем халапеньо и/или острым соусом и холодной сервезой.

By EatingWell Test Kitchen

Курица с карри и салатом из манго

Если вы не хотите перегревать кухню, вы можете вместо этого приготовить курицу на гриле; жарить на сильном огне, по 6-8 минут с каждой стороны.Приготовьте еду: подавайте с ароматным коричневым рисом басмати.

By EatingWell Test Kitchen

Салат из шпината и фризе с мандаринами и морскими гребешками в кориандровой корочке

Ароматы кориандра и мандарина дополняют сладкие гребешки в этом простом в приготовлении обеденном салате. Frisée имеет насыщенный вкус и крепкую текстуру, которая выдерживает даже теплые гребешки. Если вы не можете найти фризе, приготовьте собственную смесь зелени; Эскарол и кудрявый эндивий отлично подойдут.

By Katie Webster

Cool Fresh Corn Relish

Подавайте это свежее летнее угощение в качестве овощного гарнира или в качестве приправы к вашей любимой жареной рыбе, курице или стейку.

By EatingWell Test Kitchen

Стир-фрай из свинины с танжело

В этом стир-фрайе из свинины и перца используются полоски цедры танжело и яркий сок танжело, который предлагает немного солнечного света в зимнюю ночь. Танжело, гибриды мандаринов и помело (или грейпфрута), часто называют миннеолами или медовыми колокольчиками.

By EatingWell Test Kitchen

Цыпленок с медово-апельсиновым соусом

Здесь мы смешиваем изюм, корицу, мед и миндаль с апельсиновым соком, цедрой, вином и бульоном, чтобы приготовить насыщенный пикантный соус для курицы. Там много великолепного соуса, так что не забудьте подавать цельнозерновую яичную лапшу, кускус или рис.

By EatingWell Test Kitchen

Шашлыки из креветок и сливы

Смешайте креветки быстрого приготовления, сочные летние сливы и пикантные халапеньо с простым маринадом из кинзы и лайма, чтобы приготовить роскошное блюдо за считанные минуты.Если хотите, используйте персики или нектарины вместо слив и красного или зеленого сладкого перца для халапеньо.

By EatingWell Test Kitchen

Фруктовый компот с кокосом

Получите заряд витамина С, смешав клубнику, дыню и киви с кристаллизованным имбирем и апельсиновым соком в этом быстром компоте.

Автор: EatingWell Test Kitchen

Закрыть это диалоговое окно

Share & More

Эта ссылка ведет на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

Легкий салат «Радуга» | здоровый, без глютена, веганский

Этот хрустящий и простой радужный салат не содержит молочных продуктов и глютена и идеально подходит для легкого перекуса или гарнира. Он полезен, вкусен и богат питательными веществами!

 

Этот вкусный и простой радужный салат очень легко приготовить, он идеально подходит для легкого перекуса, гарнира и подачи на праздник. Он хрустящий и свежий, наполненный текстурой и вкусом, и он великолепен, поскольку он разрывается от цвета.

Салат на самом деле содержит всего несколько обычных ингредиентов, кроме заправки, которую очень легко приготовить на скорую руку! Вы можете насладиться этим восхитительным освежающим салатом отдельно или дополнить его жареной куриной грудкой или запеченным лососем.

Ингредиенты для радужного салата

Чтобы приготовить этот радужный салат, я буквально учитывал настоящие цвета радуги. Я помню, как в детстве выучил аббревиатуру ROY-G-BIV, чтобы запомнить цвета — красный, оранжевый, желтый, зеленый, синий, индиго и фиолетовый.Здесь вы увидите каждый цвет, представленный в ингредиентах!

  • Красные помидоры черри
  • Морковь
  • Желтые помидоры черри
  • Зеленый лук
  • Огурец
  • Новый
  • Фисташки (или дробленый миндаль)
  • Черника
  • Красный лук (маринованный очень вкусный)
  • Краснокочанная капуста

Сливочно-бальзамическая заправка для салата

 

Заправка для этого красочного салата невероятно проста, но прекрасно сочетается с остальными ингредиентами.Он острый, сливочный и немного сладкий.

Вот что вам понадобится:

  • Уксус бальзамический
  • Оливковое масло
  • Чистый кленовый сироп
  • Тахини
  • Вода
  • Соль
  • Перец

Мне нравится, насколько нежным является тахини, но он придает идеальный сливочный оттенок и прекрасно сочетается с бальзамиком и кленовым сиропом.

Радужный салат Питание

 

В этом красочном салате нет ничего нездорового. Он богат питательными веществами, включая витамины, минералы, клетчатку и полезные жиры. Вот лишь часть того, что вы найдете в этом вкусном салате:

  • Витамин С – и много!
  • Витамин К, А и Е
  • Витамины группы В
  • Марганец, магний, железо и селен
  • Омега жирные кислоты
  • Волокно
  • Белок

Как приготовить салат

 

Чтобы приготовить этот салат, вам нужно выполнить всего несколько простых шагов: 

1.Нашинкуйте капусту и морковь, а также нарежьте кубиками огурец, красный лук, мяту, помидоры и лук.

2. Добавьте все овощи, чернику, мяту и фисташки в большую миску.

3. В другую чашу (или небольшой/индивидуальный блендер) добавьте ингредиенты заправки и взбейте/смешайте до однородной массы (вы также можете использовать погружной ручной блендер) .

4. Полить заправкой ингредиенты салата и хорошо перемешать.

5. Подавайте сразу или охладите и подавайте через пару часов.

Этот хрустящий, яркий салат действительно украсит шоу. Он станет идеальным дополнением к любому блюду, а также хорошо послужит толпе!

 

Той когда-нибудь готовил радужный салат? Расскажите мне об этом в комментариях и обязательно прикрепите фото под рецептом, чтобы сохранить этот пост на потом!

Ингредиенты

  • 1 стакан нашинкованной красной капусты
  • 1 чашка нарезанных помидоров черри (красных и желтых)
  • 1 чашка тертой моркови
  • 1 чашка нарезанного огурца
  • 1/4 стакана черники
  • 1 зеленый лук, нарезанный кубиками
  • 1/4 стакана нарезанного красного лука (маринованный очень вкусный!)
  • 1/4 чашки (неплотно упакованной) нарезанной свежей мяты
  • 2 столовые ложки измельченных фисташек (или измельченного миндаля)
Сливочно-бальзамическая заправка:
  • 3 столовые ложки бальзамического уксуса
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 2 столовые ложки чистого кленового сиропа
  • 3 столовые ложки тахини
  • 2 столовые ложки воды
  • 1/4 ч.л. соли
  • ⅛ ч.л. черного перца

Инструкции

  1. Добавьте все ингредиенты для салата в большую миску.
  2. В другой миске (или с помощью небольшого кухонного комбайна, как я) взбейте ингредиенты для заправки до получения однородной массы.
  3. Полить салат заправкой и перемешать (непосредственно перед подачей на стол).
  4. Наслаждайтесь!

Приколи меня!

 

 

Больше рецептов салатов, которые вам понравятся:

 

 

Прогоните зимнюю хандру витаминным салатом из красной капусты

Капуста играла очень второстепенную роль в моей кулинарной жизни до того, как я переехала в Россию.Я не могу припомнить, чтобы когда-либо ел его в какой-либо форме, кроме капустного салата на летних пикниках, а иногда и в качестве добавки к солонине. Приехав в Москву в 1993 году, капуста внезапно оказалась повсюду: ее продавали с кузовов облепленных грязью пикапов на каждом углу; громоздятся на рыночных прилавках; измельчают и ферментируют в больших стеклянных банках; качание в бульоне с маслом; или обернутые вокруг начинки и покрытые томатным соусом. В то время капуста заставляла вас сесть и сосредоточиться: вместе со свеклой и морковью это был один из немногих ингредиентов, которые вы могли найти постоянно.И поэтому я научился владеть смертоносной шинковкой капусты и творчески подошёл к включению этого богатого питательными веществами, но безвкусного члена семейства капустных в моё обычное меню.

Сразу же стал очевиден один существенный факт: краснокочанная капуста (ее труднее найти и дороже в Москве) была бесконечно более привлекательной, чем ее зеленая родственница. Краснокочанная капуста более интересна с точки зрения вкуса, с легкой перчинкой. Краснокочанная капуста определенно более интересна с эстетической точки зрения; на самом деле, есть целый аккаунт в Instagram, посвященный узорам из расколотой красной капусты, которые выглядят как изысканный азиатский фарфор.Красная капуста также берет золото как в вареной, так и в ферментированной итерациях: я считаю секунды, пока горшок ферментированной красной капусты и свеклы, который я поставил две недели назад, не будет готов к употреблению. Краснокочанная капуста легко сочетается со всеми четырьмя сезонами: в декабре ее тушили с клюквой, а в июле нарезали на пикантную капусту. Я полагаю, это также верно и для зеленой капусты, но я не так взволнован зелеными версиями этих капуст, как красными.

Покупка красной капусты на рынке знаменует собой начало захватывающего творческого кулинарного приключения.Буду ли я карамелизовать его в начинку для вареников или остригать в хрустящую добавку к моей утренней тарелке с гречневой кашей? Буду ли я его солить, переквашивать, а потом добавлять в кастрюлю с борщом? На этой неделе я вспоминаю блюдо советских времен под названием «витаминный салат», в котором в те неурожайные годы были только зеленая капуста, морковь, сахар, масло и уксус. В конце зимы этот салат, безусловно, понравился своим бодрящим вяжущим вкусом и приятной хрустящей текстурой сырых ингредиентов.Торжество своей простоты сделало его идеальной фольгой для всего и вся на закусочном столе: от жирной колбасы до черного хлеба и, конечно же, открытой бутылки водки.

В конце этой зимы хочется чего-нибудь яркого и веселого. Оживленная версия витаминного салата, кажется, как раз то, что нужно, чтобы разогнать серые тучи и добавить в смесь немного здорового оптимизма. Это также дает прекрасную возможность выбрасывать несколько продуктов из овощерезки.

Простота витаминного салата поддается почти любой адаптации, которая вам нравится. В приведенном ниже рецепте я соединила краснокочанную капусту с тонко нарезанной радужной морковью, фенхелем и арбузной редькой, а также четверкой свежих трав: зеленый лук, мята, укроп и базилик. Вы можете добавить сладкую и терпкую ноту яблок Гренни Смит, кислую ноту кольраби или чашку чего-нибудь ферментированного. Вы также можете увеличить его, добавив другие овощи или злаки: я люблю добавить эдамаме для контраста и в конце посыпать каким-либо семенем — в рецепте ниже используются сердцевины конопли, но семена чиа, кунжута или льна вполне подойдут. работают одинаково хорошо.

Этот вариант витаминного салата можно превратить в салат с добавлением ⅔ стакана (155 мл) смеси сметаны и майонеза и примерно ½ стакана (120 мл) мака. Я часто добавляю две или три чашки вареной киноа в витаминный салат, что делает его полноценным блюдом, как и жареную курицу или рыбу. Независимо от того, что вы решите приготовить или подать, витаминный салат — идеальное яркое и веселое противоядие от серого грязного сезона.

6 одобренных диетологами салатов для повышения иммунитета, которые стоит попробовать этой весной

Когда мы плохо себя чувствуем, мы часто прибегаем к утешительным супам или рецептам медленного приготовления пищи.Но если вы действительно хотите следить за своим самочувствием круглый год, вам помогут салаты, повышающие иммунитет.

Богатые витаминами и минералами фрукты и овощи, хрустящие семена и ароматные специи, диетологи любят эти полезные, сытные рецепты (и вы тоже!). Добавьте их в свой обеденный репертуар, чтобы ваша внутренняя защита процветала — и очень вкусно.

1. Юго-западный салат

Этот иммуностимулирующий салат с крестоцветными овощами, волокнистыми бобовыми и тоннами растительного белка обеспечит вам чувство сытости и концентрацию на весь день.

«Было обнаружено, что шпинат обладает определенными противовоспалительными свойствами, в основном из-за содержания в нем хлорофилла», — говорит Суприя Лал, дипломированный диетолог из Нью-Йорка. Всего одна чашка шпината содержит 24 миллиграмма хлорофилла, по сравнению с другой зеленью, которая содержит от четырех до пяти миллиграммов на чашку, говорит она.

Но самым ценным продуктом этого салата являются семечки. Семена конопли и тыквы представляют собой мощный дуэт с высоким содержанием омега-3 жирных кислот. Эти жирные кислоты поддерживают иммунную систему, усиливая выработку и функцию лейкоцитов, говорит Лал.

Ингредиенты:

* на 1-2 порции

    • 1 чашка салата романо, нарезанного
    • ¼ чашки соцветий брокколи на один укус
    • 1 стакан шпината
    • 2 столовые ложки тыквенных семечек
    • 2 ст.л. семян конопли
    • ¼ стакана измельченного сыра фета
    • 1/3 стакана черных бобов
    • 1/3 чашки эдамаме без скорлупы
    • 3 столовые ложки вашей любимой заправки (Лал любит Chipotle Ranch)

2.Супер зеленый Цезарь

Кто не любит время от времени побаловать себя салатом Цезарь? Теперь вы можете улучшить эту классику, добавив листовую зелень, повышающую иммунитет.

«Кейл на самом деле является одним из самых богатых питательными веществами овощей. Одна чашка капусты обеспечивает более чем достаточную суточную норму витаминов А, К и С. И в довершение ко всему, она также полностью насыщена антиоксидантами, такими как кверцетин, которые поддерживают здоровую иммунную систему», — говорит Джеймс Марин, доктор медицинских наук. , соучредитель Married to Health.

Шпинат предлагает аналогичные преимущества, придавая этому салату двойную силу. По его словам, обе эти листовые овощи будут способствовать росту полезных бактерий, поддерживая здоровье вашего кишечника и, в свою очередь, укрепляя иммунную функцию. По данным Гарвардской школы общественного здравоохранения, это, вероятно, связано с высоким содержанием в них пребиотических волокон.

Ингредиенты:

*на 6-8 порций

      • 1 фунт капусты, нарезанной
      • 1 чашка салата романо, нарезанного
      • 1 стакан рукколы
      • 1 стакан шпината
      • 1 чашка красного листового салата, нарезанного
      • ½ чашки брокколи, нарезанной
      • 1 средняя морковь, нарезанная
      • 1 банка на 12 унций, сердцевина пальмы, без жидкости
      • ¾ чашки жареного нута
      • 6 унций протеина на ваш выбор, опционально
      • ½ чашки вашей любимой заправки для салата «Цезарь»

3.Салат из черники и кунжута с брюссельской капустой

Добавление черники к любому блюду не только улучшает вкус, но и добавляет некоторые основные питательные вещества, которые ваш кишечник действительно оценит.

«Черника содержит множество антиоксидантов, включая флавоноиды. Эти соединения играют важную роль в борьбе со свободными радикалами в организме, которые могут повредить клетки. Черника имеет решающее значение для повышения иммунитета и помогает уменьшить воспаление в кишечнике», — говорит Марин.

Еще одно отличное дополнение к салату? Брюссельская капуста.Этот овощ относится к семейству крестоцветных и богат клетчаткой, создавая дополнительную пищу для наших кишечных микробов. Кроме того, было обнаружено, что брюссельская капуста содержит антиоксидант под названием кемпферол, который помогает уменьшить кишечное и системное воспаление и способствует здоровью сердца, добавляет он.

Ингредиенты:

*на 6-8 порций

      • 2 фунта капусты, нарезанной
      • 1 средний авокадо, нарезанный
      • 1 стакан черники
      • 2 чашки запеченной или жареной брюссельской капусты
      • 1 средняя морковь, нарезанная
      • ½ стакана орехов или семян на выбор (грецкие орехи, миндаль, семена конопли и кедровые орехи — отличные варианты)
      • ½ стакана бальзамической заправки с тахини (следующий рецепт)
      • 3 унции протеина на выбор, опционально

Бальзамическая заправка с тахини

      • ½ чашки тахини
      • ½ стакана + 2 столовые ложки воды
      • ¼ стакана бальзамического уксуса
      • 1 маленький зубчик чеснока, измельченный
      • 2 ч.л. дижонской горчицы
      • 2 ч.л. кленового сиропа
      • соль и перец по вкусу

4.Цитрусовый салат из свеклы

Яркие цвета и ингредиенты этого салата обязательно понравятся и принесут пользу вашему телу.

«Свекла содержит неорганические нитраты, соединения, которые, как было доказано, помогают поддерживать сильный кровоток. Это важно для доставки ключевых питательных веществ по всему телу», — говорит диетолог Далия Марин, доктор медицинских наук, другой соучредитель Married to Health.

Свекла

также содержит клетчатку, которая важна для здоровья кишечника, поскольку она питает наших защитников кишечника, что приводит к положительному иммунному эффекту, добавляет она.

Цитрусовые, такие как грейпфрут и апельсин, также украшают этот салат. По словам Далии, они не только яркого цвета, но и богаты клетчаткой, витаминами и растительными свойствами, которые обладают противовоспалительным и антиоксидантным действием. Неудивительно, что цитрусовые содержат здоровую дозу витамина С, например, укрепляющего иммунную систему, говорит она.

Ингредиенты:

*на 6-8 порций

      • 4 чашки детской рукколы
      • 1 чашка эндивия, нарезанного
      • 1 чашка свежего инжира, нарезанного ломтиками
      • 1 чашка арбузной редьки, нарезанной ломтиками
      • 1 стакан золотистой свеклы, нарезанной
      • 1 средний авокадо, нарезанный ломтиками
      • ½ стакана тыквенных семечек
      • ½ стакана цитрусовой заправки (следующий рецепт)

Цитрусовая заправка

      • Сок 2 средних грейпфрутов
      • 3 столовые ложки белого винного уксуса
      • 2 столовые ложки апельсинового сока
      • 1 стакан воды
      • ¼ ч.л. черного перца
      • ½ ч.л. гималайской морской соли

5.Микс ягодного салата

Свежие ягоды и цитрусовые в этом салате придают ему яркий цвет и содержат большое количество витамина С, говорит Лал. Например, всего одна чашка клубники содержит 150 процентов рекомендуемой суточной нормы потребления (РСНП) витамина С.

Рецепт также содержит рукколу, которая помогает поддерживать здоровый микробиом кишечника. Это потому, что он полон растительных нитратов, которые способствуют росту полезных кишечных бактерий, объясняет она.

Ингредиенты:

* на 2-3 порции

      • 1 чашка шпината
      • 1 стакан рукколы
      • 3/4 стакана клубники, нарезанной ломтиками
      • 1/3 стакана измельченного миндаля
      • 1/3 стакана кусочков апельсина
      • ¼ стакана красного лука, нарезанного
      • ¼ стакана козьего сыра
      • 3 унции протеина на ваш выбор

Легкая бальзамическая заправка

      • 2 столовые ложки оливкового масла
      • 2 ст. л. бальзамической заправки
      • Соль и перец по вкусу

6.Острый салат «Радуга»

В этом вкусном салате главное — богатая питательными веществами фасоль. По словам Далии, фасоль богата клетчаткой, которая может похвастаться до 19 граммов на чашку в зависимости от сорта. Клетчатка поддерживает здоровье пищеварительной системы и защищает от болезней.

«Фасоль также является отличным источником цинка», — добавляет она. «Цинк играет жизненно важную роль в нашей кишечной оболочке и защитном слое слизи в нашем кишечнике, что гарантирует, что патогены, попадающие в наш кишечник, удерживаются внутри и разрушаются желудочной кислотой и нашим микробиомом, прежде чем они смогут попасть в кровоток.

Салат также содержит сладкий перец с высоким содержанием витамина С. Один красный сладкий перец среднего размера обеспечивает 169% дневной нормы потребления витамина С, что делает его одним из самых богатых источников этого витамина, объясняет Далия.

Ингредиенты:

*на 4-6 порций

      • 1 чашка зеленого яблока, нарезанного
      • 1 чашка желтого сладкого перца, нарезанного кубиками
      • 1 стакан красного сладкого перца, нарезанного кубиками
      • 1 стакан краснокочанной капусты, нарезанной
      • 2 стакана консервированной белой фасоли
      • ½ стакана заправки в тайском стиле (следующий рецепт)
      • 4 унции протеина на выбор

Заправка в тайском стиле:

      • 1/2 стакана арахисового масла
      • 1 ч.л. кленового сиропа
      • 1 ч.л. порошка чили
      • 5-дюймовый имбирь, измельченный
      • 3 зубчика чеснока, измельчить
      • 3/4 стакана воды
      • 2 ст. л. соуса тамари
      • 1/2 ч.л. соли

(посетили 768 раз, сегодня посетили 1 раз)

Родственные

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.