Чай откуда: Как люди стали пить чай

Содержание

сорта, факты, советы по выбору и употреблению — Ozon Клуб

Чай давно и прочно вошёл в нашу культуру и обиход, но так было не всегда. Это сейчас европейцы удивляются, как много и часто русские могут «гонять чаи», ведь для многих иностранцев чай — не ежедневный напиток, а скорее лекарство от простуды. 

Есть ли разница между разными чайными культурами?

Разница велика, но все культуры сходятся в одном — внимании к качественному чаю. Например, китайцы не устраивают дома чайные церемонии каждый день, несмотря на существующий стереотип. Способ сбора чая у всех примерно одинаковый: это руки или приспособление для них.

Разница состоит в сортах чая и технологиях их обработки.

  • Сорта чая: чайное дерево одно, но имеет несколько сортов.
  • Технология обработки чайного листа: благодаря ей мы можем пить красный (чёрный), зелёный, белый, жёлтый чаи, улуны, пуэры и т. д.

Китайская, японская и индийская чайные культуры очень древние. Кенийский же чай появился относительно недавно, во времена британских колоний в Индии и Кении. Благодаря сочетанию высокогорья и жаркого климата урожаи в Кении обильнее, чем в других странах Африки.

Кстати, сейчас чай выращивают и в России (в Краснодаре), и в Грузии.

Что такое хороший чай?

Хороший чай — это свежий, крупнолистовой чай. И если в нём есть ароматизаторы, то только натуральные: цветы жасмина, кусочки фруктов или травы.

При выборе чая ориентируйтесь на то, что он:

  • крупнолистовой,
  • без искусственных ароматизаторов,
  • герметично упакован (хорошая упаковка дольше сохраняет вкус).

Зелёный, жёлтый, чёрный и другие категории чая производятся из одного растения?

Красный и чёрный — одно и то же, если речь не про каркаде. Это одно растение, но разных сортов. Жёлтый чай — это прежде всего само сырье, в него идут в основном только почки, именно поэтому это один из самых дорогих чаёв. Каркадэ, ройбуш, иван-чай — «нечайные» чаи, относятся к другим сортам.

Есть ли принципы для правильного заваривания чая?

В целом базовых принципов 5.

1. Перед завариванием налейте в пустой заварочный чайник кипятка: это прогреет посуду и ещё раз очистит её.

2. Слейте кипяток в чашки, из которых вы хотите пить чай, это прогреет их. Потом вылейте его.

3. Положите чай в чайник и ненадолго закройте крышку — это размягчит чай, напитает его теплотой и раскроет вкус чая.

4. Залейте кипяток в чайник и быстро его слейте: это очистит чай от пыли, а так же вы «смоете» основной заряд кофеина.

5. Залейте кипяток в чайник, если чай требует, дайте настояться и разлейте в посуду.

Есть ли различия в качестве у рассыпного и пакетированного чая?

Пакетики пакетикам — рознь. Обычно в пакетиках мы можем встретить вариант «на каждый день», который ничем не выразителен и его нельзя заварить больше одного раза. Это связано с тем, что в пакетики часто идёт низкокачественное сырье. Но встречаются пакетики с крупнолистовым чаем — это в последнее время всё более частое явление. Рассыпной же чай, обычно крупнолистовой (если мы не говорим про японские сорта), менее обжарен, что позволяет ему отдать больше вкуса.

Полезно ли пить чай?

Любой чай полезен в меру.

Надо учитывать, что красный (не каркаде) и чёрный чаи — одно и тоже на российском рынке. Красный чай содержит в себе те же самые продукты, но он более ферментирован, а значит меньше взаимодействует с желудком. Зелёный чай содержит в себе катехины, а также различные витамины.

Кому его нельзя пить?

Нельзя пить чай:

  • на голодный желудок, особенно зеленый — это может нанести серьезный урон желудку — легко заработать гастрит;
  • после 16:00: чай содержит кофеин, и во второй половине дня его лучше не пить, чтобы легче засыпалось.

Обязательно нужно иметь в виду, что:

  • при беременности надо очень внимательно выбирать чай;
  • при язвах, сильных гастритах — обязательно проконсультироваться с врачом;
  • если нервная система немного шалит, лучше отказаться от зелёного чая.

Чай в целом «энергетик». Наверняка многие читатели могут вспомнить, когда пили зелёный листовой чай на ночь, не могли уснуть или плохо спали. В чае содержится не кофеин, а танин и теин. Эти вещества также является стимулятором нервной системы, но действуют более мягко по сравнению с кофеином. Кофеин быстро сказывается на пульсе, а танин и теин просто бодрят. Опять же — зависит от количества выпитого чая.

Пуэр содержит в себе больше всего теина, чем другие виды чая, поэтому он топ-1 по бодрости.

Почему люди часто говорят, что пуэр по вкусу напоминает им землю?

Мнения на эту тему постоянно расходятся. Кто-то говорит, о том, что такой вкус только у низкокачественного пуэра, кто-то утверждает, что причина в неразборчивости людей. Я же отношусь к этому так: один глоток не всегда даёт полное представление о вкусе. У пуэра вкус неповторимый и совсем другой, нежели у привычных нам напитков, поэтому могут появиться такие ассоциации с первой чашкой. У меня есть пример: команда из 5 человек. Как бы я ни заваривал, один человек утверждал, что пуэр на вкус, как земля. У остальных такой ассоциации не возникало.

Правильная техника заваривания пуэра заключается в кипятке и промывке.

  • Прогреваем посуду, как было описано выше.
  • Заливаем пуэр 1 раз, даем постоять секунд 20, затем сливаем. Если пуэр старый, то заливаем еще раз, но сливаем сразу, не даём настаиваться.

Пуэр можно заваривать до 10 раз, поэтому хорошим дополнением к чашке, чайнику или чахаю будет термос.

Выделяют 2 вида пуэра: Шу и Шен. В чём разница?

Разница в технологии производства и в истории.

Шен пуэр — можно сказать естественный продукт. Появился он в VII веке, название «Пу Эр» он получил уже в XIII веке, по названию города, откуда он родом. Из Пу Эра уходили чуть ли не караваны с этим чаем, и для простоты логистики его прессовали, а пока чай проходил путь до места назначения он ферментировался. Получался выдержанный чай. На вкус это влияло позитивно, поэтому формат стал технологией.

Этапы производства шен пуэра:

1. Сбор чайных листьев.

2. Вяление на солнце.

3. Фиксация процесса ферментации.

4. Скручивание чайных листьев.

5. Сушка на солнце.

Шу пуэр появился совсем недавно — в 70-е годы XX века. Это было связано с повышенным спросом на чай в Китае, и, чтобы удовлетворить его, был придуман дополнительный технологический этап в производстве чая.

Этапы производства шу пуэра:

1. Сбор чайных листьев.

2. Вяление на солнце.

3. Фиксация процесса ферментации.

4. Скручивание чайных листьев.

5. Скирдование

6. Сушка на солнце.

Скирдование — укладка чая в кучи в просторном помещении. На подстилку складывают чайное сырье в форме больших пирамид (до 2 м). Потом поливают водой и накрывают плотной тканью. Без кислорода чайный лист начинает «бродить», выделяется много тепла, при этом специалисты внимательно следят за температурой: если температура поднимается выше, чем должна быть, — кучу ворошат. Периодично кучи перемешивают, чтобы ферментация была равномерной. Скирдование занимает 40–90 дней.

Как правильно хранить чай?

Соблюдайте 3 основных правила.

1. Храните в там, где нет лишних запахов. Чайный лист прекрасно впитывает любые запахи.

2. Храните в герметичной упаковке. При постоянном притоке кислорода чай, если не окислится, то будет выдыхаться, пересыхать и терять вкус. Герметичность препятствует и излишней влажности. Больше 60% — губительно для чая.

3. Храните в темноте. Под воздействием света (особенно солнечного) процессы фермантации в чае происходят в разы быстрее, что портит вкус, цвет настоя и запах чая. Поэтому когда вы видите чай в стеклянной упаковке, задумайтесь о том, сколько он потерял во вкусе.

Какую посуду и аксессуары для заваривания чая лучше использовать?

На самом деле важно только 2 вещи: качественный чай и с кем вы его пьёте.

Но всё же для чая я выделяю несколько обязательных предметов

1. Небольшие чашечки: не маленькие пиалки, а именно маленькие чашечки.

2. Чахай / гуандобэй / сосуд справедливости — ёмкость, в которую вы сливаете заваренный чай, чтобы дальше разлить его по чашкам. Благодаря дополнительной емкости у всех участников чаепития чай будет одинаковой крепости.

3. Небольшой чайничек для заваривания. Можно глиняный, можно керамический или фарфоровый.

Эти несколько предметов помогут прежде всего не соблюсти правила, но отнестись к чаепитию и к самому чаю более внимательно. Это позволит оценить вкус гораздо глубже, чем на бегу в повседневной жизни.

Отличаются ли по своим свойствам травяные и «чайные» чаи?

Одно успокаивает, другое бодрит. Черника и красный чай. Одно мягко бодрит, другое сильно. Мята и зелёный чай. Мята — напиток для вечера, зелёный чай — напиток для утра.

Все «чайные» чаи лучше пить до 16:00. Иван-чай, ромашку, ройбуш и другие чаи, которые не являются тонизирующими, можно пить на ночь.

Что означает слово «байховый» на пачке чая? | Вопрос-ответ

На упаковке с чаем очень часто можно встретить слово «байховый». Например, байховый черный чай. Что значит это слово и откуда оно произошло?

Какие бывают виды чая в зависимости от способа обработки?

После сбора чайные листы проходят механическую обработку. И в зависимости от ее способа чай потом подразделяется на три группы: прессованный, экстрагированный и байховый. Прессованный чай, как ясно из названия, спрессовывают в плитки. Такой чай отличается насыщенным и ярко выраженным терпким вкусом с табачным оттенком, может долго храниться. Как правило, прессуют самое грубое сырье (побеги чайных кустов, зрелые нижние листья, крошку чайного листа), поэтому такой чай обычно низкого качества. Но есть и дорогие постферментированные (особый способ микробной ферментации) чаи, которые подвергают прессовке, например китайский пуэр.

Экстрагированные чаи производят либо в форме жидкого экстракта, либо в форме порошка. К этому виду можно отнести некоторые пакетированные чаи.

Откуда появилось название «байховый»?

Название «байховый» происходит от китайского «бай хоа», что в переводе означает «белая ресничка». По легенде, китайцы называли так один из компонентов чая — едва распустившиеся почки, покрытые мельчайшими белыми ворсинками. Считалось, что чем таких почек больше в чае, тем его сорт выше, а сам чай — ароматнее. Когда китайские торговцы продавали русским купцам чай, они приговаривали: «Бай хоа». Русские же купцы, не знавшие китайского, решили, что загадочное слово означает высокое качество чая.

Сегодня байховым называют рассыпной чай, состоящий из отдельных чаинок. Байховым может быть как черный, так и зеленый, желтый и красный чай.

Как производят байховый чай?

Чтобы сделать черный байховый чай, сначала лист завяливают в специальных установках конвейерного типа с помощью теплого воздуха при температуре от 32 до 40 °C. Этот процесс занимает от 4 до 8 часов. Затем из листа удаляется часть влаги, чтобы сделать его мягким и пластичным. После этого лист скручивают в специальных роллерах, а в конце — ферментируют.

Зеленый байховый чай изготавливается немного иначе. Его, в отличие от черного, не завяливают и не ферментируют. Чайный лист пропаривают горячим паром при температуре 170-180 °C в течение 3-5 минут. Затем удаляют влагу, скручивают и сушат.

Откуда берется тот самый чай

Такая обыденная вещь — чай. Как часто с ним начинается и заканчивается каждый наш день. Узнаем о нем чуть больше.

Чай — самый распространенный напиток в мире, если не считать воду. Три четверти потребляемого напитка — это черный чай. Правда, в США вообще популярен холодный чай, его пьют почти в шесть раз чаще, чем традиционный, горячий.

Чай не растет на чайном дереве, как многие думают. Листья и побеги, из которых делается привычный для нас напиток, собирают с совершенно другого растения, которое называется «камелия китайская». Это — вечнозеленый представитель флоры, растущий преимущественно в тропическом и субтропическом климате.

Несмотря на любовь к теплу, чай непритязателен ни к почве, ни к климату. Может расти на каменистом грунте и в условиях морозных зим. Поэтому его можно выращивать и в наших средних широтах. Правда, ожидать получения такого же душистого и насыщенного напитка от северных чайных кустов не приходится.

Первые чайные листья, попавшие в Европу в 16-17 веках, были использованы для салата: иного применения в то время им не придумали. Китайцы же, согласно легенде, изобрели чай совершенно случайно еще в 2737 году до н.э.

На чайных плантациях, большая часть которых находится в Китае и Индии, чай собирают вручную, и только — молодые женщины: нежный чайный лист нуждается в бережном отношении. Чтобы в итоге получить килограмм готового чая, нужно собрать вчетверо больше сырья. Никакая техника в правильном сборе чая не используется.

Чтобы сборщицам было удобно работать, чайный куст время от времени подвергают обрезке и следят, чтобы он не вырастал выше 130 см. Переросший, а точнее, «одичавший» куст камелии китайской превращается в довольно высокое — до 15 метров — дерево, «камелию ассамскую», с более темными и пористыми листьями. Из них тоже можно делать чай, который получается более терпким и не таким ароматным, как чай кустовой.

В районах с теплым климатом одно растение может давать два и больше урожаев чайного листа в год.

И зеленый, и черный чай растут на одном кусте, различия возникают в процессе обработки листьев после сбора.

История компании Basilur Tea и особенности бренда

  • История компании


Идея создания

Слово «Basilur» является эксклюзивом компании. Этот звук специально был выбран для названия бренда Basilur, чтобы создать новое звучание, которое со временем сможет приобрести свой смысл.

Премиальность, высокое качество, инновационность,
элитный образ жизни.

За эти 10 лет существования компания этого достигла! Генеральный директор компании Basilur Tea Company решил создать этот бренд, чтобы дать людям с различным экономическим уровнем, шанс попробовать настоящий цейлонский чай высокого качества, который он сам любит и восхищается, благодаря разнообразию сортов, вкусовых оттенков и ароматов. Зная ценность настоящего, качественного чая, он также хотел восстановить обычай дарить чай, как подарок. Эта традиция возникла еще при дворе китайских императоров несколько тысяч лет тому назад. Поэтому, собрав свой богатый опыт в этой индустрии, он основал компанию «BASILUR», тем самым став первым производителем из Шри-Ланка, который на самом деле добавил ценность в обычный чай, и предоставил его миру в качестве подарка.


О бренде BASILUR

Организация Basilur Tea Exports (Pvt) Ltd — производитель чая и дистрибьютор торговой марки Basilur на международном рынке. Ни для кого не секрет, что настоящий качественный чай выращивается на цейлонских плантациях, где подходящие климатические условия для его правильного созревания. Тут, среди цейлонских склонов и равнин, где растет лучший в мире чай, расположена компания Basilur Tea Company.

Производство Basilur сертифицировано в соответствии c  требованиями международного стандарта
ISO, НАССР и FSSC 


Стандарты качества, которые используются для изготовления продукции, подтверждены эмблемой золотого льва! Логотип «Лев с Мечом» на котором изображено 17 пятен на шкуре подтверждает, что чай выращен, произведен и упакован исключительно на Цейлоне. Это гарантия высокого качества цейлонского чая, подтвержденное Правительством и Чайным Советом Шри-Ланки. Иностранные импортеры и производители чая не могут наносить этот логотип на свои упаковки, даже если чай выращен на Цейлоне.


Однако это далеко не единственное условие, выдвигаемое для производителей чая специалистами Чайного Совета острова. На всех стадиях своего производства Базилур проходит тщательный контроль специалистами, которые разбираются в сортах чая, и их качестве. Титестер – это, так называемый сомелье для чая. Именно этот специалист занимается дегустацией чая и определяет его качество, вкус и аромат, что, безусловно, необходимо для каждой чайной компании, заботящейся о престиже всей своей продукции. Опытный титестер моментально определит не только сорт чая, но и место его произрастания, что и поможет выявить исключительно надежных и порядочных производителей.


Чай премиум класса Basilur представлен широким ассортиментным рядом — классические чистые чаи и с добавлением цветочных лепестков, фруктов и ароматических трав, что позволит подобрать и купить чай в подарок, учитывая запросы и вкусы конкретного человека. Компания создает уникальные виды упаковок на всемирном рынке чайной индустрии. Над созданием дизайнерских решений для оформления коллекций, работает целая команда специалистов – художников и дизайнеров. А возглавляет эту группу единомышленников Андрей Мареев – бренд-дизайнер и маркетолог. В дизайне каждой упаковки просматривается эксклюзивность, премиальность, история чайной культуры, чайные традиции и современность наших дней.

Basilur Tea в Украине

С самых первых дней существования бренда компания Basilur Tea Exports (Pvt) Ltd старалась активно развивать и расширять рынки сбыта. Так, торговая марка Basilur появился в Украине. 

Наши клиенты:

  • небольшие чайные лавки,
  • оптовые базы,
  • специализированные магазины,
  • магазины кофе чая и сувенирной продукции,
  • супермаркеты
  • рестораны
  • дистрибьюторские компании

Также мы работаем и с розничным потребителем напрямую. Продажа чая осуществляется через интернет-магазин либо связавшись с нашим менеджером по телефонам указанных на официальном сайте Базилур – Basilur.com.ua. Жители городов Днепр, Каменское, Запорожье и Кривой Рог, могут посетить бутики Basilur Coffee & Tea.

Уже давно чайный напиток является неотъемлемой частью жизни многих людей. Компания Basilur Tea Ukraine старается популяризировать и развивать культуру чаепития в Украине. Наша команда делает всё для того, чтобы клиенты получали максимальное удовольствие от употребления этого напитка, которое хотелось бы повторить снова и снова.

Как на руси появился чай

Какое же исконно русское застолье без самовара? А какой же самовар без крепкого, ароматного чая? Первые самовары на Руси появились в конце XVIII века, а вот первый настоящий чай задолго до этого. Далее позвольте поведать вам небольшую историю о том,

как на руси появился чай.

Чаепитие на Руси было и до появления настоящего чая. Травяные чаи пользовались огромной популярностью. Листья и ягоды малины и смородины, липовый цвет, душица, иван-чай и прочие растения сушили, а затем заваривали в кипятке. Фито-чаи, как их принято называть в наши дни, использовались, как просто для утоления жажды, так и для лечения многих заболеваний.

Датой первого настоящего чаепития в России принято считать 1638 год. Именно в этом году Василий Стариков, в числе прочих дорогих подарков, привез царю Михаилу Федоровичу от западномонгольских ханов маленькие пакетики с чаем весом в несколько граммов. Двадцатого сентября этого же года чай впервые был заварен в Москве. Именно эту дату можно смело считать началом истории чая в России.

Практически до конца XVIII века чай в Россию привозили только купцы. Купить его можно было лишь в Москве, а уж об оптових покупках можно было только мечтать. Да и цена чая была неимоверно высокой. Именно поэтому чай был напитком праздничным и чаепития устраивались крайне редко. Кстати, именно в этот период времени становятся популярными и самовары. О них стоит сказать отдельно несколько слов. Устройства, похожие на самовар, по своему строению были известны еще в древнем Китае. Но, как не странно, одни из прародителей чая не использовали «самовары» для его заваривания. Принято считать, что в Россию самовар привез из Голландии царь Петр I, но на самом деле это совсем не так. Первые самовары в Туле, а именно она является родиной отечественного самовара, появились лишь спустя полвека после смерти великого царя. Произошло это благодаря двум братьям Ивану и Назару Лисицыным, которые и основали в 1778 году первое в России производство самоваров.

Как на руси появился чай собственного производства?

В 1818 году стараниями группы ботаников и ученых, в Никитском ботаническом саду в Крыму был выращен первый отечественный куст чая. Вот, как на руси появился чай

уже собственного производства. Не далеко от Батуми в Грузии были заложены первые отечественные чайные плантации. Благодаря этому, цена чая постепенно снижается, и он становится доступным не только знати, но и большинству обычных граждан. С тех пор, да и по сей день чай является самым популярным горячим напитком в нашей стране. Вот такая вот краткая история того, как на руси появился чай.

Из чего делают гречишный чай? Статьи о чае

« Назад

Из чего делают китайский гречишный чай?  29.05.2020 17:07

Содержание:

  1. Излюбленный напиток Поднебесной.
  2. Что такое гречишный чай?
  3. Из чего делают гречишный чай?
  4. Состав, вкусовые качества и полезные свойства

Гречишный настой обладает необычным вкусом и уникальными оздоровительными свойствами. Чем знаменит гречишный чай, из чего делают один из излюбленных напитков в Поднебесной, в чем его польза? Ответы вы найдете в нашей статье.

Что такое гречишный чай?

Гречишный чай нельзя назвать традиционным чаем. Это настой из зерен. Его родиной является Китай, хотя гречиха выращивается во многих регионах Земли. В Поднебесной это растение заваривали для питья еще в VII веке до нашей эры. Целебный отвар спасал людей от голода в периоды засух. Похожий настой употребляли и на Тайване, там ценился чай из гречихи зеленого сорта Ку Цяо.

Для приготовления гречишного отвара берут 1 чайную ложку молодой крупы на 1 стакан горячей воды. Зерна заливают кипятком и настаивают в течение 1–3 минут, затем процеживают. Температура воды для приготовления настоя — 90–95 °С. Одну порцию крупинок настаивают не более 3 раз в день. После размягченные зерна можно съесть.

Информация о том, как правильно заварить китайский чай, поможет вам максимально раскрыть его вкусовые качества и целебные свойства.

 

Из чего делают гречишный чай?

При производстве используют цельное зерно черной гречихи. Это лекарственный сорт, который не имеет отношения к обычной крупе.

Все части гречихи можно употреблять в пищу.

Для приготовления чая собирают мягкие молодые семена. Они содержат максимальное количество микроэлементов и минералов.

Такие зерна называют «молочными», так как они еще не дозрели до стадии ядрицы.

Собранное сырье деликатно обрабатывают, чтобы сохранить максимум полезных веществ. Степень переработки зависит от рецептуры.

Обычно производство включает такие этапы:

  • Сбор молодых семян гречихи.
  • Промывание, просеивание, шлифовка зерен.
  • Легкое обжаривание для усиления вкуса и аромата.
  • Перемалывание, прессование семян в гранулы для получения гранулированного чая.
  • Добавление пряностей, в россыпь добавляют имбирь, корицу, мяту, ройбос и другие ингредиенты в зависимости от рецепта.

Готовый продукт не подходит для долгого хранения, так как гречиха со временем теряет свои полезные свойства.

Основными производителями черной гречихи являются Китай и Тибет. Также это растение произрастает в Южной Корее, Монголии, Японии, Пакистане. Лучший гречишный чай производят из культуры, растущей в горной местности. Около 50 лет назад в Поднебесной вывели «золотую» гречиху. Это очень редкий сорт, из которого готовят самый вкусный отвар. «Золотые» зерна более качественны, имеют светлую структуру, после заваривания не отдают горечью.

 

Состав, вкусовые качества и полезные свойства

Гречишный чай любят за его необычные свойства:

  • будоражащий аромат с нотками ванили, напоминающий свежую овсяную выпечку или ароматный настой масала;
  • насыщенный хлебный вкус с ненавязчивой горчинкой, легким привкусом меда;
  • прозрачный светло-желтый или янтарный пролив;
  • отсутствие кофеина в составе, что позволяет пить ароматный отвар круглые сутки.

Отвар содержит клетчатку, белок, витамины А, В, Е, РР, антиоксиданты, набор микроэлементов. Клетчатка быстро насыщает, поэтому напиток диетологи советуют желающим похудеть. Антиоксиданты способствуют выведению шлаков, токсинов.

В составе настоя есть рутин и флавоноиды . Рутин укрепляет сердце, сосуды, омолаживает кожу. Чай полезен при авитаминозе, анемии, сахарном диабете, токсикозе и других болезнях. Настой успокаивает нервную систему, снимает напряжение, помогает преодолеть стресс, депрессию.

Хотите больше узнать о гречишном чае? Читайте нашу статью «Полезные свойства и противопоказания гречишного чая».

Магазин «Чайный Дракон» предлагает купить гречишный чай с пряностями. Это уникальный напиток с ярким вкусом и полезными свойствами. Продукт поставляется напрямую из Китая. В магазине также есть отборные сорта Пуэра, зеленого, красного, черного китайского чая.

Получите скидку 10% на каждый первый и пятый онлайн-заказ на нашем сайте*.


* — Акция распространяется только на онлайн-заказы без самовывоза. Информация действительна на момент выхода статьи.

Обзор рынка чая России | AdIndex.ru

Россия продолжает оставаться одним из лидеров потребления чая в мире, занимая четвертое место после Индии, Китая и Турции. Необходимо отметить, что собственного чая в России крайне мало: он выращивается только в Краснодарском крае (краснодарский чай является самым «северным» чаем в мире). Более 95% потребляемого в России чая покупается на чайных аукционах по месту выращивания (в Шри-Ланке, Индии, Китае, Вьетнаме, Индонезии, Кении) и импортируется в виде промышленного сырья. На российских производственных предприятиях импортный чай обрабатывается и фасуется в мелкую упаковку для розничной торговли.

По данным BusinesStat, основным поставщиком чая в Россию по итогам 2013 года была Шри-Ланка. На ее долю пришлось 32,5% в натуральном выражении от общего объема поставок продукции в страну. Второе место приходится на Индию, доля которой в 2013 году составила 24,1% от суммарного импорта. Замыкает тройку лидеров Кения с долей в 10,7%. Эти три страны являются крупнейшими поставщиками черного чая. Основным поставщиком зеленого чая на российский рынок является Китай. Среди других стран – поставщиков чая: ОАЭ, Финляндия, Индонезия, Вьетнам, Азербайджан и другие.

Объем экспорта чая из России значительно ниже импорта. Поставки чая осуществляются в основном в соседние страны СНГ.

Российский рынок чая является весьма консолидированным. Около 75% рынка в стоимостном выражении контролируют четыре компании: «Орими Трэйд» (ТМ Greenfield, Tess, «Принцесса Нури», «Принцесса Канди», «Принцесса Гита», «Принцесса Ява»), Unilever Россия (ТМ Brooke Bond, Lipton, «Беседа»), «СДС-Фудс» (ТМ Ahmad, Richmond, Berty’s) и «Компания Май» (ТМ Citrus, «Лисма», «Майский чай»).

Также на рынке присутствует 10-15 компаний второго эшелона. Рынок конкурентный и сложно вскрываемый для нового игрока из-за высоких рисков входа: даже имея необходимые средства для вложений, гарантий успеха нет. По оценке экспертов-игроков рынка, для того чтобы занять на рынке заметное положение (то есть иметь долю от 3%), необходимо вкладывать от $5-10 млн ежегодно, в течение 3-5 лет.

Что касается потребительских предпочтений, то они, по большому счету, мало меняются последние 5-7 лет.

Зеленый чай пользуется устойчивой популярностью, но не массово. В основном этот продукт закрепился в премиальной нише, что, возможно, тоже является ограничением для его развития. Одно время пользовался популярностью сегмент фруктовых (и ягодных) чаев. Сейчас ситуация стабилизировалась, и в общем объеме рынка доля сегмента фруктовых и травяных чаев не очень значительна.

Особое место на рынке занимает холодный чай – негазированный тонизирующий напиток на основе экстракта чая. Основными игроками в данном сегменте рынка являются его первопроходцы: Unilever Россия (ТМ Lipton) и Nestle Россия (ТМ Nestea).

В условиях достаточно жесткой конкуренции и слабо растущего рынка производители пытаются увеличить долю, предлагая новые необычные вкусы и более удобные и оригинальные форматы упаковки. Так, компания «Орими Трэйд» осенью 2010 года вывела на рынок новую коллекцию листового чая в пакетиках-пирамидках в бренде TESS. В 2012 году появилась коллекция листового чая в пирамидках бренда Greenfield, в которую входит девять сортов листового чая, в том числе с композиционными натуральными добавками.

В 2010-2014 годах продолжался рост премиум-сегмента, рост популярности пакетированного чая, развитие отдельных сегментов рынка – в частности, зеленого чая, ароматизированных, фруктовых и травяных чаев, при этом новые сегменты развивались за счет купажей, различных вкусовых сочетаний.

В целом на российском чайном рынке, как отмечает большинство его участников, наблюдается самое широкое разнообразие сортов и видов чая в мире.

Россия входит в число мировых лидеров по потреблению чая. Объем потребления этого напитка в нашей стране достаточно стабилен и мало подвержен влиянию экономических факторов. В 2013 году он составил в среднем 1,4 килограмма на человека в год (по данным исследования информагентства «КредИнформ»).

«В среднем россияне выпивают по три чашки чая в день. При этом 10% потребителей чая в России ежедневно выпивают шесть и более чашек бодрящего напитка. Такие частые чаепития характерны для жителей городов от 100 до 500 тыс. человек. Наименее активные потребители чая (выпивающие за день не больше одной чашки) – это жители обеих столиц, россияне от 25 до 34 лет и люди с высоким уровнем доходов», – комментирует Татьяна Герасименко.

Вообще отказываться от чая склонны дети и подростки от 10 до 19 лет (среди них 10% не пьют этот напиток), а также мужчины (8%).

Наибольшие перспективы для развития в будущем, по мнению экспертов, имеет сегмент фруктового и травяного чая, поскольку его позиционируют в качестве полезного для здоровья и организма в целом. Маркетинговая стратегия для товаров данного сегмента, как и для сегмента зеленого чая, в основном построена на тренде здорового образа жизни.

Потенциальный сдвиг потребительских предпочтений от традиционного черного чая в сторону «альтернативной» чайной продукции в значительной степени может быть связан и с изменениями культурного плана. Наиболее активное потребление ароматизированных, фруктовых/травяных и редких разновидностей чаев, относящихся к премиум-сегменту, отмечается среди состоятельных молодых людей, живущих в крупных городах, таких как Москва и Санкт-Петербург. В указанной группе населения существует высокий спрос на инновационную и интересную продукцию, при этом традиционный чай воспринимается как неактуальный. По прогнозам экспертов, темп прироста в ближайшем будущем для сегмента зеленого чая составит порядка 4-5%, для травяных и фруктовых чаев – 5-7%, а для белых, красных и прочих видов чая – 2-3%.

В качестве места покупки наибольшая доля принадлежит гипермаркетам/супермаркетам, причем эта доля последовательно увеличивается последние пять лет (что, впрочем, характерно для большинства продуктов). Доля других мест покупок постепенно сокращается. В интернете чай покупают пока что всего 0,4% населения.

Среди критериев выбора чая, которые покупатели называют самыми важными, наибольшее значение имеют тип чая, форма выпуска и цена. За ними вплотную следует наличие вкусовых добавок и марка чая. Страна производства и дизайн упаковки не так важны при выборе.

Лидером по знанию является чай «Ахмад», за ним следуют «Липтон» и «Гринфилд».

Основной объем рекламы приходится на долю лидеров категории. Тройка лидеров по рекламным затратам выглядит так: «Орими Трэйд», Unilever, «СДС-ФУДС», на их долю приходится свыше 80% рекламных бюджетов.

Среди брендов лидерами являются марки чая «Липтон», «Гринфилд» и «Ахмад».

По структуре распределения затрат среди традиционных медиа (без интернета) первое место в категории со значительным отрывом принадлежит ТВ (Рис. 3).

Сезонность рекламных затрат в категории (Рис. 4) имеет два ярко выраженных пика: в мае и сентябре. В летние месяцы и в декабре-феврале рекламная активность основных игроков минимальна.

Если более детально рассматривать активность рекламодателей по отдельным медиа, то прежде всего следует отметить, что «Липтон» является лидером по рекламным затратам в каждом из них, имея наиболее богатый медиамикс с ведущей ролью ТВ (Табл. 1).

Наиболее часто используемые носители в каждом из основных медиа представлены в Табл.2.

Россия – чайная держава, кофе мы научились пить давно, но чай большинству россиян остается более близким и понятным. Отрадно, что лидерство на рынке удерживается российской компанией «Орими Трэйд». Яркие лончи брендов (Tess, Greenfield) показывают тонкое понимание командой этого игрока российской аудитории и ее меняющихся интересов. Хочется надеяться, что один из главных тектонических сдвигов в медиапространстве – рост эффективности онлайн-канала – наши лидеры также будут использовать в гораздо больших объемах. «Орими Трэйд» всегда были современными и интересными, следует ожидать от них ярких запусков и спецпроектов не только в классическом ТВ-размещении, но и в интернете. Давно не было сильных историй в онлайн именно у чайных компаний.

Рост категории нетрадиционных чаев – фруктовых, травяных, зеленых, чаев в инновационной упаковке – свидетельствует о растущей мобильности аудитории и ее фрагментации. Появляется все больше нишевых сегментов, таргетинг на которые становится проблематичным в классических офлайн-каналах. Особенно, если речь идет о молодежных аудиториях. Думаю, что все лидеры, выпуская новую ассортиментную линейку с оригинальным вкусом, изначально ставят себе задачу захвата более платежеспособных аудиторий «молодых семей» или «офисных потребителей». Данные сегменты более открыты к новым вкусам и формам потребления. Интересные промоактивации, которые начинаются с громкого заявления на ТВ и развиваются в интернете, давно показывают максимальную эффективность в сегментах с самым большим процентным содержанием новаторов. Национальные интегрированные промокампании чайных брендов в 2015 году точно будут по максимуму использовать дуэт «ТВ + интернет».

Происхождение и история чая

Откуда появился чай, самый широко потребляемый напиток в мире, спросите вы? Мы здесь, чтобы ответить на любые вопросы о происхождении и истории чая. Весь чай производится из тропического растения, известного как Camellia Senensis. Чайное растение лучше всего растет в теплом климате с длинными солнечными днями, прохладными ночами и обильными осадками. Чайные растения произрастают на высоте от уровня моря до 7000 футов и на севере до Турции и на юге до Аргентины.Лучший чай растет на больших высотах, и многие кусты можно выращивать более 100 лет. Чайные кусты покрывают около шести миллионов акров земли, и их собирают каждую неделю в течение почти годового вегетационного периода. Следующая информация содержит дополнительную информацию о красочном происхождении и истории чая.

Зарождение чая началось в Китае около 2750 г. до н.э. За это время было обнаружено, что чайное растение обладает рядом лечебных свойств. Легенда гласит, что император по имени Шен Нун сидел в тени дикого чайного дерева и кипятил питьевую воду, когда ветерок сдул несколько листьев с дерева в котел и придал воде вкус, который он нашел восхитительным. .Он экспериментировал дальше и обнаружил, что он обладает лечебными свойствами, а также приятным вкусом. Он призвал китайский народ выращивать это растение на благо всей нации. Со временем он стал легендарным отцом чая.

В первые дни употребления чая листья собирали и кипятили в воде, чтобы получить довольно горький настой. Чайные листья использовались в первую очередь как лекарство, а затем как приятный напиток. Потребовалось более 3000 лет, чтобы чай стал популярным напитком во всей Китайской империи.Во времена династии Тан (600-900 гг. н.э.) популярность чая была признана введением налога. Во времена династии Мин (1368-1644) стали популярными пропаренные и высушенные рассыпные чайные листья; однако этот вид зеленого чая не хранился и не путешествовал за пределы Китая. Чтобы защитить свой урожай, китайские торговцы начали жарить листья, чтобы они не гнили. Листья, оставленные на воздухе для окисления, давали черный чай (или красный, как его называют китайцы). Этот чай производился в основном на экспорт, и китайцы даже сегодня продолжают пить местный зеленый чай.

Голландцы были первыми, кто начал пить чай в Европе, отправив его в 1610 году, а в Британию завезли примерно в 1650 году. Он прибыл через несколько лет после того, как кофе попал в Англию. Именно через кофейни новый напиток распространился среди людей. В 1657 году Томасу Гаруэю, английскому владельцу, пришла в голову идея предложить публике чай, и он быстро стал любимым напитком, намного опередив вина и ликеры. К несчастью для правительства, Британия вскоре начала терять все налоги, связанные с продажей спиртных напитков.Однако они быстро исправили ситуацию, введя налог на чай. Тем не менее, только в начале следующего века он стал обычным напитком для высшего и среднего классов. Когда кофейни стали слишком дурной репутацией для респектабельных людей, королевские особы, аристократы и простые рабочие пили чай именно в лондонских садах удовольствий.

В 1772 году налог на чай вызывал проблемы в британских колониях в Америке. В то время как многие другие налоги на товары, направлявшиеся в Америку, были отменены, три пенса за фунт чая оставались неизменными.Он был создан, чтобы компенсировать обанкротившуюся Британскую Ост-Индскую компанию. За пятилетний период колонии уплатили пошлину почти на 2 миллиона фунтов чая. Разъяренные налогом на чай и другими ограничениями на доставку, «Сыны свободы» попытались заблокировать доставку чая в Филадельфию и Нью-Йорк. 16 декабря 1773 года «Сыны свободы» впустили два корабля в гавань Бостона. Переодевшись индейцами, они высыпали в гавань 342 больших ящика с чаем. Позже это стало известно как Бостонское чаепитие.Эти действия колонистов привели к тому, что парламент принял ряд законов, известных как «Невыносимые акты». Они ограничили политическую свободу граждан и в конечном итоге привели к Войне за независимость. Во многих отношениях чай способствовал независимости Америки.

В 19 веке чаепитие стало неотъемлемой частью британской общественной жизни. Были организованы чаепития и мероприятия для всех возможных случаев, включая семейные чаепития, чаепития на пикнике, теннисные чаепития и элегантные послеобеденные чаепития.На протяжении многих лет руководства по ведению домашнего хозяйства и поваренные книги давали четкие инструкции о приглашениях на чаепитие, этикете, методах заваривания и подачи, одежде и посуде. Чаепитие было настоящим символом элегантности и процветания.

Несмотря на то, что первый чай был обнаружен в Китае, некоторые другие районы мира в настоящее время вносят свой вклад в общий сбор чая. Первый чай, который использовали в Англии, появился в Китае, и только в 19 веке выращивание чая распространилось на Формозу, а местный чай был обнаружен в Ассаме.В 1839 году в Лондоне был продан первый индийский чай. Около 1191 года японские жрецы дзэн привезли семена чая из Китая, где учились за границей, и начали выращивать их в самой южной части Японии. Первый чай в Африке был посажен на мысе в 1687 году, но не развивался до конца 19 века. В 20 веке чай распространился в Африке, особенно в Кении, Малави и Танзании.

Американский рынок фирменного чая увеличился в четыре раза за период с 1993 по 2008 год и сейчас стоит 6 долларов.8 миллиардов в год. Подобно тенденции к более качественному кофе и более качественным винам, этот огромный рост был частично связан с тем, что потребители предпочли торговаться подороже. В этот период также начали появляться специализированные чайные дома и розничные торговцы.

Происхождение и история чая насчитывает почти 5000 лет, а сам чай насчитывает более 3000 различных вариаций. Самый широко потребляемый напиток в мире имеет как историческое, так и культурное значение, с которым невозможно соперничать.

10 лучших домов и магазинов Bubble Tea

Лучший чай боба в Сан-Антонио

Что может быть лучше большой чашки чая Boba или Bubble, чтобы запить особенно напряженный и хаотичный день? Легкие, успокаивающие и ароматные качества, смешанные с некоторыми вкусными начинками, делают чай Боба идеальным напитком в любое время дня.

Ознакомьтесь с некоторыми из наших рекомендаций по лучшим местам для чая Боба в Сан-Антонио. Но для непосвященных, прежде чем смотреть на этот список, прочитайте дальше, чтобы узнать, что такое чай Боба и какие вкусы чая Боба являются одними из лучших.

Что такое боба/чай с пузырьками?

Чай

Boba или Bubble tea берет свое начало на Тайване и традиционно подается как чай с жевательными шариками тапиоки или Bobas, откуда напиток и получил свое название. Обычно это черный чай, но иногда его подают с молоком или сгущенным молоком, а также соевым или миндальным молоком.Что лучше всего в этом, так это то, что ваш чай Bubble упакован в чашку с толстой соломинкой, чтобы жемчужины Boba могли пройти через нее прямо в ваш рот!

Каковы лучшие вкусы чая Боба?

Узнайте больше о лучших вкусах пузырькового чая!

В то время как вы можете буквально добавить Боба в любой чай, и это будет восхитительно на вкус, есть всего несколько вкусов, которые вкуснее других. Ознакомьтесь с некоторыми из лучших вкусов чая Боба, которыми вы сможете насладиться в следующий раз, когда вы выйдете за чаем:

Чай с молоком таро: Если вы любите чай, то наверняка слышали об этом сорте, который в основном изготавливается из порошковой смеси корня таро.Обладает насыщенным ванильным вкусом, который заставит вас вернуться еще.

Чай маття: Приготовленный из маття, меда, жемчуга боба и иногда даже капельки миндального молока, этот божественный землистый микс имеет очень сливочный и насыщенный вкус. Это один из самых популярных вкусов пузырчатого чая, и он популярен как из-за его зеленых оттенков, так и из-за его глубокой текстуры.

Чай с молоком и коричневым сахаром: Есть много любителей этого сорта пузырькового чая, происхождение которого можно проследить на Тайване.Изготовленный из сахара мусковадо, коричневого сахарного сиропа, чайных листьев и жемчуга боба, конечный результат выглядит как полосы тигра, поэтому этот чай также широко известен как чай с тигровым молоком.

Тайский чай с молоком: Этот оранжево-коричневый чай известен тем, что готовится из сгущенного молока и различных специй, которые придают напитку пикантный вкус. Он имеет очень шелковистую текстуру и наполнен ароматами звездчатого аниса, корицы, тамаринда и даже ванили.

Клубничный чай с молоком: Любой розовый напиток всегда будет вкусным, и этот сорт пузырькового чая не исключение.Немного свежей клубники, смешанной со смузи и посыпанной тапиокой, придаст вашему напитку оттенок кислинки, который превратит чаепитие в настоящее удовольствие!

Где я могу получить лучший чай Боба в Сан-Антонио?

Хелла Пузырь

Комплексное меню, предлагающее множество различных вкусов, в этом месте есть все: от чая с киви с алоэ вера до тайского чая и кофе с молоком. Что отличает это место, так это то, что в нем есть фиксированное меню, предлагающее вкусные чаи и несколько миниатюрных боба в паре с ним.
Где: 12730 W I-10, Ste 303, Сан-Антонио, Техас 78230

Чай с пузырьками Artea + еда

Идеальный уличный магазин, предлагающий на выбор десятки сортов пузырькового чая. Artea — это прекрасное сочетание искусства и чая для создания творческих напитков. Найдите свой фирменный вкус чая боба ручной работы здесь из списка, который включает в себя вкусные напитки, такие как шри-ланкийский черный листовой чай с бобой или окинавский кокуто сахарный боба латте!
Где: 6362 De Zavala Road, #108, Сан-Антонио, Техас 78249

Соси это: Ресторан

Это одно из старейших заведений, где подают чай боба в Сан-Антонио, и здесь вы можете заказать напиток с красивой тарелкой наклеек, раменом и фо.Есть несколько вкусов, которые вы можете выбрать и выпить чаю, наслаждаясь веселой атмосферой этого ресторана.
Где: 7220 Louis Pasteur Dr Ste 125, San Antonio, TX 78229

Чайный сад Боба

Чай Боба — это название этого вьетнамского ресторана, где подают ароматный молочный чай со сливками. Существует большой выбор начинок, которые вы можете добавить к своему чаю, таких как тапиока и кристальная боба, кофейное желе и личи. Кроме того, в меню есть масса вкусов чая, включая слаши, чай с молоком и смеси со сливками!
Где: 8333 Culebra Rd # 204a, Сан-Антонио, Техас 78251

Y-образный пузырь

Это чудесно расположенное чайное место Боба, потому что вы хорошо знаете, что на этом маршруте много трафика.Поэтому, пока вы ждете, пока машина перед вами тронется с места, выпейте немного чая Boba из Y-Bubble, где вам предложат горячий и холодный чай, смузи и даже газированные напитки.
Где: 19141 Stone Oak Pkwy # 501, Сан-Антонио, Техас 78258

Кубок Тропик

Популярный магазин чая Boba в Сан-Антонио, медовый Boba от Tropic Cup настоятельно рекомендуется в сочетании с чашкой восхитительного чая Matcha. Здесь также подают че, традиционный вьетнамский десерт, поэтому, если вы не в настроении для Боба, вы всегда можете выбрать другие вкусные сладости в меню.
Где: 1160 N Loop 1604 W Ste 108, San Antonio, TX 78248

Бобалисиус

Название кафе обещает восхитительный вкус чая Боба, который доставляет удовольствие. Есть несколько вкусов пузырькового чая, итальянских газированных напитков и смузи на выбор, и все они сделаны из самых свежих ингредиентов. В соковом баре также проводятся вечера аниме по выходным и другие веселые мероприятия, которые выводят чаепитие с пузырьками на совершенно новый уровень.
Где: 4961 NW Loop 410 Ste 103 San Antonio, TX 78229

Чаепитие

В этом чайном салоне и кафе подают различные виды чая из тапиоки, свежие смузи и кофе, а в его меню насчитывается до 150 напитков.Настоятельно рекомендуется черный чай с молоком с сахаром и тайский чай с молочной пеной, и вы можете либо посидеть внутри, либо взять свой напиток и насладиться им на ярком солнце за пределами магазина.
Где: 11255 Huebner Rd, Сан-Антонио, Техас 78230

Гонг Ча

В этом действительно креативно оформленном магазине подают, пожалуй, лучший пузырьковый чай в Сан-Антонио и предлагают множество вкусов, включая молочный чай с грязным коричневым сахаром, таро или латте с чаем матча.Отправляйтесь в это кафе с хорошей книгой и попивая чай во время чтения. В этом месте также появились новые начинки для чая, поэтому не забудьте проверить их в следующий раз, когда вы посетите.
Когда: 6626 W Loop 1604 N Ste 301 San Antonio, TX 78250

Кафе Теалисиус

Многообещающее место для чая с пузырьками или чая боба в Сан-Антонио. Здесь подают здоровую порцию тапиоки или боба в чае, которое вы заказываете. Свежие и ароматные сливки или черный чай подаются горячими или холодными, а чашки всегда закрыты забавными крышками! Это идеальное место, чтобы быстро выпить чаю в напряженный день.
Где: 5238 De Zavala Rd Ste 122 San Antonio, TX 78249

 

Все изображения предоставлены Yelp.

 

Чтобы узнать о подобных новостях из Сан-Антонио, добавьте в закладки страницу «Еда и напитки» на сайте SanAntonioThingsToDo.com

.

И чтобы такие обновления Сан-Антонио доставлялись в вашу ленту Facebook, следуйте нашей странице Facebook

Мечтаете о путешествиях? Проверьте варианты чая Боба в Хьюстоне, Остине

Путешествие чая | Лотусье

Китай – великая родина и первая родина чая.Даже слово «чай» происходит из Китая (где в некоторых регионах его называют тэ), как и другое всемирное название чая — ча. Чай всегда был любимым напитком китайского императора. В изысканных чайных садах тщательно ухаживали за чаем, подаренным императору (например, желтым чаем, который разрешалось пить только императору). Столь царственным и выдающимся является чай для китайцев, что легенда приписывает самое первое открытие чая императору Шэнь Нуну – удивительно далекому (и точно датированному) 2737 годом до нашей эры.Говорят, что почти 5000 лет назад этот император-собиратель трав сел под чайным деревом и вскипятил немного воды для своих трав — ветер задул несколько чайных листьев в чашу, и так началось удивительное путешествие чая. Как лекарственное растение чай по-прежнему ценится китайцами за его целебные свойства, его способность стимулировать и омолаживать как разум, так и тело, подобно эликсиру бессмертия, который искали китайские алхимики.

Примерно в 7 веке нашей эры, во времена яркой династии Тан, чай действительно стал вкусным и тонизирующим напитком для ежедневного удовольствия.Восторги и утонченность чая вскоре должны были вдохновить замечательную степень знатока. Начиная с «Ча Цзин» или «Классики чая» Лу Юя в 760 году, в последующие столетия было составлено более ста трактатов о производстве, хранении и оценке чая гурманами. Чай стал такой же возвышенной темой для поэзии, как горы и потоки величественных пейзажей Китая. Среди этого изобилия рапсодий о чае поэма Лу Тонга 9-го века «Семь чашек чая» наиболее любима поэтами и любителями чая.Первая чаша «увлажняет» губы Лу Тонга и утоляет его жажду; второй изгоняет всякое одиночество; следующие чаши очищают его тело, а последние три «очищают» его дух и поднимают его в царство «Бессмертных». Такой ритуальный и праздничный подход к чаю позже будет процветать в Гун Фу Ча, радостной и сложной Чайной Церемонии, которая позже была импортирована Японией.

Чай

также изменил торговлю Китая. Тибетцы пристрастились к чаю с маслом во времена династии Тан, что привело к строительству обширной «Дороги чая и лошадей» через Юньнань и Сычуань в Южном Китае в Тибет и далее.Перевозка сундуков с чаем на мулах по извилистым речным долинам и заснеженным горным тропам и возвращение домой на тибетских лошадях, обменянных на чай, — это невероятное путешествие протяженностью в тысячи километров получило название «Южный шелковый путь». Когда Европа открыла для себя чай в 17 веке, именно Китай доминировал на мировом рынке как единственный поставщик чая до 19 века. Торговый дисбаланс был настолько велик, что британская Ост-Индская компания пыталась расплачиваться за свой чай продажей опиума.Когда Китай запретил импорт этого наркотика, последовали печально известные Опиумные войны (1839-60). Дипломатическое разрешение этого конфликта привело к возвышению Гонконга (приобретенного Великобританией по Нанкинскому договору), открытию новых портов в Китае и расширению международной торговли Китая. Китай по-прежнему остается крупнейшим в мире экспортером чая. Чай сыграл важную роль в закладке основ мировой державы, которую мы знаем сегодня, и Китай остается одной из величайших мировых чайных культур.

История чая – Полная хронология чая

Происхождение чая. Около 5000 лет назад был обнаружен «чайный лист»… прекрасный дар природы, питающий как тело, так и душу.Были сформированы привычки, установлены традиции, написаны и спеты вдохновляющие слова о том, что чай должен стать самым популярным напитком в мире.

С началом промышленной революции и переходом от ручного производства к машинному продавцы, такие как сэр Томас Липтон, потребовали высокоскоростной упаковки для облегчения распространения по всему миру. Коммерциализация чая в конце 1880-х годов не давала времени романтизировать лист, поэтому своевременное открытие «чайного пакетика» было воспринято многими.

Производство двух миллионов чайных пакетиков в день на одной машине требовало измельчения чайного листа и замены его более низким сортом, называемым веером и пылью. Сместив приоритет с чайного листа на чай в пакетиках, сильная жажда мира фактически ослабила саму природу опыта.

Повторное открытие и предприимчивая готовность ниспровергнуть общепринятое мнение, Revolution Tea восстановила опыт с помощью современного метода упаковки, который действительно может производить чайные пакетики с использованием цельнолистового чая.Возврат к отправной точке «чайного листа» замедлил производство до сорока тысяч чайных пакетиков в день, но получил высокие оценки за аромат, вкус, подлинность и отражение истинной привлекательности чая для потребителей.

«Конечно, красивая женщина никогда не выглядит красивее, чем когда заваривает чай». — Мэри Элизабет Брэддон, Секрет Леди Одли, (1862)

 

2000

 

ПРЕДСТАВЛЕН ЧАЙНЫЙ ПАКЕТ С ПРОТОЧНЫМ ИНФУЗОРОМ

Revolution Tea представляет первый чайный пакетик с проточной заваркой, который улавливает вкус и аромат рассыпного крупнолистового чая в удобном чайном пакетике.

1998

 

ЧАЙНАЯ РЕВОЛЮЦИЯ ОСНОВАНА

Чай

Revolution основан на идее предоставления потребителям крупнолистового чая премиум-класса.

1910

 

КУЛЬТИВАТОРЫ И ЭКСПОРТЕРЫ

Суматра, Индонезия, становится производителем и экспортером чая, за ней следуют Кения и некоторые районы Африки.

1909

 

ЛИПТОН НАЧИНАЕТСЯ

Томас Липтон начинает смешивать и упаковывать свой чай в Нью-Йорке.

1908

 

ТОМАС САЛЛИВАН ИЗОБРЕТАЕТ ЧАЙНЫЙ ПАКЕТ

Импортер чая из Нью-Йорка Томас Салливан непреднамеренно изобретает чайные пакетики, когда отправляет чай клиентам в маленьких шелковых пакетиках, и они по ошибке заваривают пакетики целиком.

1904

 

ЗЕЛЕНЫЙ ЧАЙ ПРЕВОСХОДИТ ЧЕРНЫЙ ЧАЙ

Продажи зеленого чая и формозского (тайваньского) чая в США в пять раз превышают продажи черного чая

1904

 

ЧАЙ СО ЛЬДОМ СОЗДАН

Англичанин Ричард Блечинден создает чай со льдом во время жары на Всемирной выставке в Сент-Луисе.

1898

 

РЫНОК КОФЕ ПРЕВРАЩАЕТСЯ В РЫНОК ЧАЯ

Успешный рынок кофе на Цейлоне превращается в успешный рынок чая.

1895

 

СТРЕЛА НА РЫНКЕ ЧАЯ АССАМ

Чайные плантации Ассам вытесняют импортированные китайские плантации в Индии, и ее рынок чая переживает бум.

1893

 

СОЗДАНИЕ КОМПАНИИ THOMAS J LIPTON

Томас Дж. Липтон Ко.основана как компания по упаковке чая со штаб-квартирой и фабрикой в ​​Хобокене, штат Нью-Джерси.

1890

 

ТОМАС ЛИПТОН ПРОДАЕТ ЧАЙ ПО РАЗУМНЫМ ЦЕНАМ

Томас Липтон покупает чайные плантации на Цейлоне, чтобы продавать чай по разумной цене в своей растущей сети из 300 продуктовых магазинов.

1876

 

LIPTON ОТКРЫВАЕТ СВОЙ ПЕРВЫЙ МАГАЗИН В ГЛАЗГО

Томас Джонстон Липтон открывает свой первый магазин в Глазго, используя американские методы мерчандайзинга, которым он научился, работая в продуктовом отделе нью-йоркского универмага.

1875

 

НОВЫЕ ЗАКОНЫ О ПИЩЕ И ЛЕКАРСТВЕННЫХ СРЕДСТВАХ

Новый британский закон о продаже пищевых продуктов и лекарств называет фальсификацию опасной для личного здоровья и увеличивает ее юридические последствия до крупного штрафа или тюремного заключения.

1872

 

ЗАКОН О ПИЩЕ, НАПИТКАХ И НАРКОТИКАХ

Закон о фальсификации пищевых продуктов, напитков и лекарств считает продажу фальсифицированных лекарств или других немаркированных смесей с посторонними добавками, увеличивающими вес, как наказуемое правонарушение.

1870

 

СМЕШИВАНИЕ ЧАЯ ДЛЯ ОДНОРОДНОСТИ НАЧИНАЕТСЯ

Twinings of England начинает смешивать чай для достижения однородности.

1869

 

Суэцкий канал открывается

Открытие Суэцкого канала, сокращающее путь в Китай и делающее пароходы более экономичными.

1869

 

GREAT ATLANTIC AND PACIFIC TEA COMPANY

В маркетинговых усилиях, направленных на то, чтобы извлечь выгоду из трансконтинентального железнодорожного сообщения, Great American Tea Company переименовывается в Great Atlantic and Pacific Tea Company.

1869

 

Урожай кофе на Цейлоне уничтожен

Растительный гриб уничтожает урожай кофе на Цейлоне и распространяется по всему Востоку и Тихоокеанскому региону, давая мощный толчок чаепитию.

1866

 

ЧАЙ ИЗ КИТАЯ

Более 90 процентов британского чая по-прежнему импортируется из Китая.

1859

 

МАГАЗИН GREAT AMERICAN TEA COMPANY

Местный нью-йоркский торговец Джордж Хантингтон Хартфорд и его работодатель Джордж П.Гилман открыл розничную сеть A&P как магазин Great American Tea Company. Хартфорд и Гилман покупают целые партии машин для стрижки в нью-йоркской гавани и продают чай на 1/3 дешевле, чем другие торговцы.

1856

 

ЧАЙ В ДАРДЖИЛИНГЕ, ИНДИЯ

Чай выращивают в Дарджилинге и его окрестностях, Индия.

1850

 

ЛОНДОН ПОЛУЧИЛ КИТАЙСКИЙ ЧАЙ

лондонца достигают своего первого пика в U.Корабль-клипер S., когда из Гонконга прибывает полный китайского чая.

1850

 

ЗОЛОТО ЗАХВАТЫВАЕТ

Американские клиперы вскоре покидают Китай для более выгодной работы по доставке искателей золота в Калифорнию.

1849

 

ПАРЛАМЕНТ ЗАВЕРШАЕТ НАВИГАЦИОННЫЕ АКТЫ ВЕЛИКОБРИТАНИИ

Парламент отменяет действие британского навигационного акта, и американским клиперам разрешено перевозить китайский чай в британские порты.

1849

 

HENRY CHARLES HARROD ЗАХВАТЫВАЕТ ЛОНДОНСКИЙ ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫЙ МАГАЗИН

Оптовый торговец чаем Генри Чарльз Харрод приобретает лондонский продуктовый магазин и превращает его в один из крупнейших универмагов мира.

1840

 

ПОСЛЕДНИЙ ЧАЙ ПРЕДСТАВЛЕН

Анна, герцогиня Бедфордская, вводит послеобеденный чай, который становится прочным английским ритуалом.

1840-е и 50-е годы

 

ЧАЙНЫЕ РАСТЕНИЯ, ВЫРАЩИВАЕМЫЕ В ШРИ-ЛАНКЕ

Первые чайные растения, импортированные из Китая и Индии, в опытном порядке выращиваются на Шри-Ланке (Цейлон).

1840-е

 

ТРАНСПОРТИРОВКА ЧАЯ УСКОРЯЕТСЯ

американских клипера ускоряют транспортировку чая в Америку и Европу.

1838

 

ПРОДАЕТСЯ ЧАЙ ИЗ ИНДИЙСКОЙ ЗЕМЛИ И ИМПОРТНЫЕ КИТАЙСКИЕ ЧАЙНЫЕ РАСТЕНИЯ

Продан первый чай с индийской земли и импортированных китайских чайных растений. Небольшое количество отправляется в Англию и быстро раскупается благодаря своей уникальности.

1837

 

МАЙОР САМУЭЛ ШОУ ОБМЕНЯЕТ ГРУЗ НА ЧАЙ

Первый американский консул в Кантоне, майор Сэмюэл Шоу, обменивает грузы на чай и шелк, что приносит инвесторам большую прибыль на их капитал и побуждает больше американцев торговать с Китаем.

1835

 

ВОСТОЧНО-ИНДИЙСКАЯ КОМПАНИЯ В АССАМЕ

Ост-Индская компания открывает первые чайные плантации в Ассаме, Индия.

1833

 

ВОСТОЧНО-ИНДИЙСКАЯ КОМПАНИЯ ТЕРЯЕТ МОНОПОЛИЯ В ТОРГОВЛЕ С КИТАЕМ

Актом премьер-министра Великобритании Чарльза Грея (второго графа Грея и тезки знаменитого чая) Ост-Индская компания теряет монополию в торговле с Китаем, в основном чаем.

1830

 

КОНГРЕСС СНИЖАЕТ ПОШЛИНЫ

Конгресс снижает пошлины США на кофе, чай и другие импортные товары.

1826

 

ЧАЙ В ЗАПЕЧАТАННОЙ УПАКОВКЕ

Английский квакер Джон Хорниман представляет первый розничный чай в запечатанных упаковках со свинцовой подкладкой.

1815-1831

 

ЧАЙНЫЕ ЗАВОДЫ BONA FIDE

Образцы местных индийских чайных растений отправляются ботаникам из Ост-Индской компании, который постепенно убеждается, что они являются настоящими чайными растениями.

1797

 

УПОТРЕБЛЕНИЕ ЧАЯ ДОСТИГАЕТ 2 ФУНТОВ НА ДУШУ НАСЕЛЕНИЯ В ГОД

Английское чаепитие достигает уровня 2 фунтов на душу населения в год, и этот показатель увеличится в пять раз в течение следующих 10 лет.

1785

 

11 МИЛЛИОНОВ ФУНТОВ ЧАЯ

В Англию привезено 11 миллионов фунтов чая.

1784

 

ПАРЛАМЕНТ СНИЖАЕТ БРИТАНСКИЕ НАЛОГИ НА ИМПОРТ ЧАЯ

Парламент еще больше снижает британские налоги на импорт чая, чтобы положить конец контрабанде, на долю которой приходится большая часть импорта чая в страну.

1778

 

50 ЛЕТ ИНДИЯ НЕ УСПЕВАЕТ ВЫРАЩИВАТЬ ЧАЙ

До того, как были идентифицированы местные чайные растения Ассама, британский натуралист сэр Джозеф Бэнкс, нанятый Ост-Индской компанией, предлагает Индии выращивать, сажать и выращивать импортный китайский чай. 50 лет Индия безуспешна.

1775

 

АМЕРИКАНСКАЯ РЕВОЛЮЦИЯ НАЧИНАЕТСЯ

После нескольких британских попыток положить конец налоговым протестам начинается Американская революция.

1774

 

ПАРЛАМЕНТ ПРИНИМАЕТ ПРИНУДИТЕЛЬНЫЕ ЗАКОНЫ

Взбешенный британский парламент принимает законы о принуждении в ответ на мятежи американского «чаепития». Король Георг III соглашается с законопроектом о Бостонском порту, который закрывает Бостонскую гавань до тех пор, пока Ост-Индской компании не будут возмещены расходы на чай.

1773

 

ЧАЙНЫЕ ВЕЧЕРИНКИ

В знак протеста против британских налогов на чай и в ходе так называемого Бостонского чаепития колонисты, переодетые коренными американцами, садятся на корабли Ост-Индской компании и выгружают в гавань сотни ящиков с чаем.Такие «чаепития» повторяются в Филадельфии, Нью-Йорке, Мэне, Северной Каролине и Мэриленде до 1774 года.

1770

 

ЗАКОН О ДОХОДАХ ТАУНСХЕНДА ОКОНЧАЕТСЯ

Парламент отменяет Закон о доходах Таунсенда, отменяя все налоги на импорт, кроме налогов на чай.

1767

 

ЗАКОН О ДОХОДАХ ТАУНСХЕНДА ПРОХОДИТ

Закон Таунсенда о доходах принимается британским парламентом, вводя пошлину на чай и другие товары, ввозимые в британо-американские колонии.В Бостоне проходит городской митинг в знак протеста против Закона о доходах Тауншенда, который приводит к бойкоту британского импорта американцами и контрабанде голландского чая.

1765

 

САМЫЙ ПОПУЛЯРНЫЙ НАПИТОК В АМЕРИКЕ

Чай легко считается самым популярным напитком в американских колониях.

1735

 

РОССИЙСКАЯ ИМПЕРАТРИЦА РАСШИРЯЕТ ЧАЙ В РЕГУЛИРУЕМУЮ ТОРГОВЛЮ

Российская императрица распространяет чай как регулируемую торговлю.Чтобы удовлетворить потребности России в чае, торговцы и триста верблюдов преодолевают 11 000 миль в Китай и из Китая, что занимает шестнадцать месяцев. Появляются русские обычаи чаепития, которые подразумевают использование концентрата чая, добавление горячей воды, добавление лимона и питье через кусочек сахара, зажатый между зубами.

1723

 

БРИТАНСКИЕ НАЛОГИ НА ИМПОРТ ЧАЯ СНИЖЕНЫ

Премьер-министр Великобритании Роберт Уолпол снижает британские налоги на импорт чая.

1717

 

ЗОЛОТОЙ ЛИОН

Кофейня Тома превращается в первую чайную под названием «Золотой Лион». И мужчины, и женщины покровительствуют магазину.

1706

 

КОФЕЙНЯ ТОМА

Томас Твининг подает чай в Tom’s Coffee House в Лондоне.

1705

 

ЧАЙ ИМПОРТИРУЕТ МАКСИМАЛЬНЫЕ 800 000 ФУНТОВ

Ежегодный импорт чая в Англию превышает 800 000 фунтов.

1702-14

 

ПРОЦВЕТАНИЕ ЧАЙНИКА

Во время правления королевы Анны чаепитие процветало в британских кофейнях.

XVIII век

 

СПОРЫ О ЧАЕ ПРОДОЛЖАЮТСЯ

Споры вокруг чая продолжаются в Англии и Шотландии, противники утверждают, что цена на чай завышена, вредна для здоровья и даже может привести к моральному разложению.

Конец 1600-х

 

ЧАЙ ПО МОНГОЛИИ И СИБИРИ

Россия и Китай подписывают договор, согласно которому торговля чаем осуществляется через Монголию и Сибирь.

1697

 

ТАЙВАНСКОЕ КУЛЬТИВИРОВАНИЕ

Происходит первое известное тайваньское выращивание и экспорт местного чая.

1690

 

ЧАЙ ПРОДАЕТСЯ В МАССАЧУСЕТСЕ

Первый чай публично продается в Массачусетсе.

1680с

 

ЧАЙ ЗАНЕСЕН В ШОТЛАНДию

Чай с молоком упоминается в письмах госпожи де Севинье.Герцогиня Йоркская знакомит Шотландию с чаем.

1670

 

ЛЮБИТЕЛИ ЧЕРНОГО ЧАЯ В МАССАЧУСЕТСЕ

Колония Массачусетса, как известно, пьет черный чай.

1669

 

ENGLISH EAST INDIA COMPANY МОНОПОЛИЗУЕТ ИМПОРТ БРИТАНСКОГО ЧАЯ

Английская Ост-Индская компания монополизировала импорт британского чая после того, как убедила британское правительство запретить импорт чая из Нидерландов.

1666

 

ЦЕНЫ НА ЧАЙ В ГОЛЛАНДИИ СНИЖАЮТСЯ

Цены на чай

в Голландии упали до 80-100 долларов за фунт.

1664

 

ЧАЙ В АНГЛИЮ

Английская Ост-Индская компания преподносит чай британскому королю и королеве. Британцы захватывают Новый Амстердам, называют его Нью-Йорком, и зарождается британская чайная традиция.

1662

 

ПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ СНИЖАЕТСЯ

Когда Карл II берет невесту, которая пьет чай (Катрин Браганса из Португалии), чай становится настолько шикарным, что потребление алкоголя снижается.

1661

 

СПОРЫ О ПОЛЕЗНОСТИ ЧАЯ ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ

Споры о пользе чая для здоровья и его вреде обостряются, когда голландский врач хвалит его целебные свойства, а французские и немецкие врачи отмечают его вред.

1657

 

КОФЕЙНЯ ГАРВЭЯ

Первый чай продается как лечебный напиток в Лондоне, Англия, в кофейне Garway’s Coffee House.

1650

 

ГОЛЛАНДЦЫ ПРЕДСТАВЛЯЮТ ЧАЙ В НОВОМ АМСТЕРДАМЕ

Голландцы привносят несколько сортов чая и чайных традиций в Новый Амстердам, который позже станет Нью-Йорком.

1650-1700

 

ЧАЙНЫЕ ВЕЧЕРИНКИ СТАНОВЯТСЯ МОДНЫМИ СРЕДИ ЖЕНЩИН

Чаепития становятся довольно модными среди женщин всех социальных классов. Мужья плачут о разрушении семьи, а религиозные реформаторы призывают к запрету.

1637

 

БОГАТЫЕ ГОЛЛАНДСКИЕ ЧАЙНИКИ

Жены богатых голландских купцов подают чай на вечеринках.

1635

 

ОПАСНОСТЬ ЧАЯ

Чай завоевал популярность в голландском дворе.Немецкий врач предупреждает об опасности чаепития.

1618

 

РУССКИЙ ЦАРЬ АЛЕКСЕЙ ОТКАЗЫВАЕТСЯ ОТ ЧАЯ

Китайские послы преподносят русскому царю Алексею множество ящиков чая, от которых отказываются за ненадобностью.

1610

 

ГОЛЛАНДСКИЙ ПРИВОЗ ЗЕЛЕНЫЙ ЧАЙ ИЗ ЯПОНИИ

Голландцы возвращают зеленый чай из Японии (хотя некоторые утверждают, что он был из Китая). Голландская Ост-Индская компания продает чай как экзотический лечебный напиток, но он настолько дорог, что только аристократия может позволить себе чай и его порцию.

Конец 1500-х годов

 

СЭН-НО РИКЮ ОТКРЫВАЕТ ПЕРВУЮ НЕЗАВИСИМУЮ ЧАЙНУ

Японский чайный мастер Сэн-но Рикю открывает первую независимую чайную и превращает чайную церемонию в современный простой и эстетичный ритуал. Во время этой церемонии человек идет по садовой дорожке в портик, входит, услышав гонг хозяина, моется в специальной комнате, а затем входит в небольшую чайную, где можно посмотреть на картину или цветочную композицию.Чайный мастер использует специальную посуду для взбивания насыщенного порошкообразного чая. Любители чая наслаждаются искусством или цветами, а затем нюхают и отхлебывают из общей чаши.

Конец 1500-х годов

 

ЕВРОПЕЙЦЫ СНОВА УСЛЫШАЮТ О ЧАЕ

Европейцы снова слышат о чае, когда португальские священники, распространяющие католицизм в Китае, пробуют чай и пишут о его целебных и вкусовых свойствах.

1597

 

ЧАЙ ВПЕРВЫЕ УПОМЯНУТ В АНГЛИЙСКОМ ПЕРЕВОДЕ

Чай впервые упоминается в английском переводе путешествий голландского мореплавателя Яна Хьюго ван Линшотена, в котором он называет чай чаа.

1589

 

ЕВРОПЕЙЦЫ УЗНАВАЮТ О ЧАЕ

европейца узнают о чае, когда венецианский автор приписывает долгую жизнь азиатов их чаепитию.

1484

 

ЯПОНСКИЕ ЧАЙНЫЕ ЦЕРЕМОНИИ

Японский сёгун Ёсимаса поощряет чайные церемонии, рисование и драму.

1422-1502

 

ЯПОНСКИЙ ЧАЙ ЧА-НО-Ю ЦЕРЕМОНИЯ

На сцену выходит японская чайная церемония.Церемония, впервые созданная дзен-священником по имени Мурата Сюко, называется Ча-но-ю, что буквально означает «чай с горячей водой», и посвящена мирским аспектам повседневной жизни. Статус чая возвышается до формы искусства и почти до религии.

1368-1644 Династия Мин

 

ВСЕ ЧАИ НАХОДЯТСЯ В КИТАЕ

С приходом монголов все чаи — зеленый, черный и улун — легко найти в Китае. Становится популярным процесс заваривания цельных чайных листьев в чашках или чайниках.

1280

 

ЧАЕПИТИЕ В КИТАЕ УМИРАЕТ

Монголия захватывает Китай, и, поскольку монгольский император не любитель чая, чаепитие при дворе и среди аристократии прекращается. Массы продолжают баловаться.

1211

 

ЯПОНСКАЯ ЧАЙНАЯ КНИГА КИЧА-ЙОДЖОКИ НАПИСАННАЯ

Японский буддийский аббат Эйсай пишет первую японскую чайную книгу «Китча-Йодзёки» («Книга чайной санитарии»).

1206-1368 Династия Юань

 

ЧАЙ СТАНОВИТСЯ ОБЫЧНЫМ НАПИТКОМ В КИТАЕ

Во время монгольского завоевания Китая чай становится обычным напитком, но никогда не восстанавливает свой высокий социальный статус.

1191

 

ЧАЙ ПОСАДЕН В ХРАМЕ КИОТО

Японский буддийский аббат Эйсай, который познакомил Японию с дзен-буддизмом, привозит семена чая из Китая и сажает их вокруг своего храма в Киото.

1101-1125

 

КИТАЙСКИЙ ИМПЕРАТОР ХУЙ ЦУН СТАНОВИТСЯ Одержимым чаем

Китайский император Хуэй Цзун становится одержим чаем и пишет о лучших методах взбивания чая. Он даже проводит турниры по дегустации чая при дворе. Отвлеченный своей страстью к чаю, по крайней мере, так гласит история, он не замечает, как монголы захватывают его империю. Чайные домики в саду появляются по всему Китаю.

960-1280 Династия Сун

 

КИТАЙСКОЕ И ЯПОНСКОЕ ЧАЙНОЕ УПОТРЕБЛЕНИЕ НА РОСТЕ

Китайское чаепитие находится на подъеме, равно как и элегантные чайные домики и чайные чашки, тщательно изготовленные из фарфора и керамики.Употребление порошкообразного и вспененного чая или чая с ароматом цветов широко распространено в Китае, в то время как более ранние ароматизаторы отходят на второй план. Дзен-буддизм завоевывает популярность в Японии через Китай, а вместе с ним и храмовые ритуалы чаепития.

805

 

ДАЛЬНЕЙШЕЕ РАСПРОСТРАНЕНИЕ БУДДИЗМА И ПРЕДАННОСТИ ЧАЮ

Распространение буддизма и преданности чаю. Японский буддийский святой и священник Сайчо и монах Кобо Дайси привозят семена чая и советы по выращиванию и производству из Китая и разводят сады в японских храмах.

780

 

В КИТАЕ ВВЕДЕН ПЕРВЫЙ НАЛОГ НА ЧАЙ

В Китае введен первый налог на чай. Китайский поэт-ученый Лу Юй пишет первую книгу о чае под названием «Ча Цзин» («Классика чая») в соответствии с даосскими верованиями. Книга подробно описывает древние китайские методы выращивания и приготовления чая.

729

 

ЯПОНСКИЙ ИМПЕРАТОР ПОДАЕТ ПОРОШКОВЫЙ ЧАЙ

Японский император угощает буддийских священников порошкообразным чаем, названным хики-ча от китайского иероглифа.

725

 

ЧИА

Китайцы придают чаю особый характер: чиа.

648-749

 

ЧАЙ, ПОСАДЕННЫЙ В САДАХ БУДДИЙСКОГО ХРАМА

Японский монах по имени Гёки сажает первые чайные кусты в садах 49 буддийских храмов. Чай в Японии редок и дорог, им наслаждаются в основном первосвященники и аристократия.

618-907 Династия Тан

 

ЧАЙ СТАНОВИТСЯ ПОПУЛЯРНЫМ НАПИТКОМ В КИТАЕ

Чай

становится популярным напитком в Китае благодаря своим вкусовым и целебным свойствам.

593

 

ЯПОНСКИЕ ЖРЕЦЫ, ОБУЧАЮЩИЕСЯ В КИТАЕ, ПРИВОЗИЛИ ЧАЙНЫЕ СЕМЕНА И ЛИСТЬЯ НАЗАД

Буддизм и чайное путешествие из Китая в Японию. Японские священники, обучавшиеся в Китае, возили чайные семена и листья обратно.

479

 

ТУРЕЦКИЕ ТОРГОВЦЫ ТОРГАЮТСЯ НА ЧАЙ

Турецкие торговцы торгуются за чай на границе с Монголией.

400

 

ЧАЙНЫЕ ШАГИ ОПРЕДЕЛЕНЫ

В китайском словаре чай называется Куанг Я, а также подробно описаны этапы его заваривания и приготовления.

400-600

 

СПРОС НА ЧАЙ КАК ЛЕКАРСТВЕННЫЙ НАПИТОК В КИТАЕ РОСТ

В Китае растет спрос на чай как на лечебный напиток, развиваются процессы выращивания.

350 г. н.э.

 

ЭРХ Я

В китайском словаре чай впервые упоминается как Erh Ya.

2737 г. до н.э.

 

ЧАЙ ОБНАРУЖЕН

Второй император Китая, Шэнь Нун, открывает для себя чай, когда чайные листья дуют в его чашку с горячей водой (по крайней мере, так гласит история).

Чай от А до Я – Té Company Tea

Аньхой

Чайный регион в Восточном Китае, известный как зелеными, так и черными чаями, такими как хуаншань маофэн, луань гуапянь и кимун.


Ассам

Регион на северо-востоке Индии, известный производством одноименного черного чая с бодрящим солодовым отваром.


Послеобеденный чай

Легкий полдник, состоящий из небольших закусок, булочек и других сладостей.Говорят, что он появился у герцогини Бедфордской в ​​1840-х годах, чтобы обуздать ее голодные муки в середине дня. Пожалуйста, не путайте это с «полдником», как это делают многие люди.


Банк

Популярный сорт японского зеленого чая, собираемый с лета по осень.


Бергамот

Ароматный цитрусовый фрукт, обычно используемый для ароматизации чая Earl Grey


Черный чай

Одна из 6 основных категорий чая, выращивается и обрабатывается по всему миру.Черный чай полностью окисляется и дает красноватый настой, поэтому по-китайски его называют «хун ча» (красный чай). Они полнотелые и могут иметь сладкий, поджаренный и землистый вкус.


Блум

Блеск на обработанном чайном листе, признак того, что чай был хорошо изготовлен и не подвергался чрезмерной обработке


Корпус

Также называется «ощущением во рту». Это толщина чая во рту.Он может быть легким, средним или полным


Баочжун

Слегка окисленный скрученный листовой чай из Тайваня, известный своим цветочным ароматом. Его также можно назвать Pouchong.


Би Луо Чун

Знаменитый китайский зеленый чай, собранный ранней весной и свернутый в тугую спираль, поэтому его название переводится как «весна зеленой улитки».


Боба Чай

Вы, вероятно, знаете его как «чай с шариками», сладкий напиток на основе чая, созданный на Тайване в 1980-х годах.Боба «пузырьки» — это пенистый слой, образующийся при встряхивании чая с молоком и льдом. Часто добавляют жемчуг тапиоки, который также называют «боба».


Кофеин

Горький химикат, вырабатываемый чайным растением для защиты от насекомых. Он действует как стимулятор при употреблении в чае.


Камелия китайская

Ботаническое название растения, дающего нам чай! Хотя существует множество разновидностей, все черные, белые, желтые, зеленые чаи, улуны и пуэры получают из листьев этого растения.


Цейлон

Оригинальное название Шри-Ланки, оно относится к чаям, производимым в этой местности, обычно относимым к черному чаю.


Хризантема

Сухой цветок, популярный в Китае и других регионах Восточной Азии, используемый в качестве травяного настоя. Его также употребляют, чтобы помочь при различных заболеваниях.


Ча

Китайское слово для чая.


Чай

Индийский термин для обозначения чая. Многие люди в США думают, что «чай» означает чай со специями, но в Индии его называют «масала чай». Когда вы просите «чайный чай», вы на самом деле просите «чайный чай»!


Чаною

Японская чайная церемония переводится как «горячая вода для чая». Формализованная церемония взбивания матча в воде и подачи гостю.Требуются годы практики, чтобы стать мастером чаною.


СТС

Обозначает «нарезать (или раздавить), разорвать, скрутить», машинный метод переработки черного чая в гранулы из сломанных листьев, которые создают быстрый и крепкий настой.


Холодное пиво

Один из наших любимых способов приготовления чая со льдом — позволить листьям настаиваться в холодной воде в холодильнике не менее 12 часов, и их можно оставить гораздо дольше.Этот метод создает чай с меньшей горечью и сладким послевкусием.


Дарджилинг

Известный регион производства чая в Индии недалеко от Гималаев, известный своим уникальным вкусом черного чая. Только чаи из этого региона могут называться Дарджилинг (по аналогии с игристыми винами из Шампани).


Колодец Дракона

Один из самых известных видов китайского чая, ранние весенние листья обжигают на сковороде, чтобы получить плоский лист с ореховым, нежным вкусом.Он назван в честь Колодца Дракона (в переводе «длинный цзин»), места, где зародился чай.


Пыль

Крошечные кусочки чая, оставшиеся после обработки листьев, такие маленькие, что в основном выглядят как пыль. Это обычно добавляют в коммерческие чайные пакетики.


Донг Дин

Традиционный улун средней степени окисления из центрального Тайваня. Названный в честь горы, на которой он вырос, он переводится как «замерзшая вершина».Также может быть записано как Tung-Ting.


Эрл Грей

Смесь черного чая с ароматом бергамота (обычно масло бергамота). Существуют разные истории о том, как чай получил свое название.


Одиннадцать

Британский перекус в середине утра в 11:00, обычно состоящий из чая и булочки или торта. Также название третьего приема пищи хоббита.


Английский завтрак

Крепкая смесь черного чая, которая хорошо сочетается с богатыми продуктами для завтрака, такими как яйца и бекон.Название смеси на самом деле было придумано в Нью-Йорке, а не в Великобритании.


Фаннингс

Мелкие частицы чая, немного крупнее «пыли» (см. выше), просеянные с вкладных листьев. Часто используется в чайных пакетиках. Название происходит от больших вентиляторов, используемых для отделения частиц от листьев.


Ферментация

Это может быть непросто.Иногда вы увидите, что окисление неправильно называют ферментацией. Но это микробный процесс, используемый в «темных» чаях, таких как пуэр, где листья подвергаются ферментации после производственного процесса. Это может занять от нескольких месяцев до многих лет.


Заподлицо

Время года, когда листья готовы к сбору урожая. «Первый прилив» обычно приходится на раннюю весну, «второй прилив» — на более позднюю весну и так далее.Вы часто будете видеть это в отношении чая Дарджилинг.


Формоза

Обычно относится к чаю улун, произведенному на Тайване. Этот термин в переводе с португальского означает «красивый», так называли Тайвань португальские исследователи в конце 1500-х годов.


style=»text-align: left;»>

Гайвань

Китайский термин для чаши с крышкой, используемой для заваривания чая.Используется для быстрых настоев с большим количеством листьев. Часто используется при приготовлении чая гунфу (см. ниже).


Генмайча

Разновидность японского зеленого чая (обычно из банчи, см. выше) с добавлением поджаренного риса. Когда рис поджаривают, он иногда лопается и выглядит как попкорн.


Чай гунфу

Термин относится к китайскому методу приготовления чая, а также к китайской чайной церемонии.Он включает в себя заваривание большого количества листьев либо в маленьком чайнике, либо в гайвани с использованием множества быстрых заварок. Gongfu переводится как «с умением».


Стиль дедушки

Простой и эффективный способ заваривания чайных листьев. Добавьте целые листья и горячую воду в высокий стакан, дайте настояться и выпейте. Ваши зубы будут действовать как фильтр, пока вы делаете глоток. Просто наполните чашку горячей водой, когда она наполнится примерно на 1/3, и продолжайте пить весь день.Это популярный способ заваривания чая в Китае, и ходят слухи, особенно среди дедушек. Отсюда и название! Попробуйте его с любым типом чая, но этот метод лучше всего работает с чаями, которые не становятся слишком вяжущими при длительном нахождении в воде.


Зеленый чай

Один из шести основных видов чая, он возник в Китае, но выращивается и производится по всему миру. Листья нагревают до того, как может произойти какое-либо окисление, сохраняя их зеленый цвет.Процесс нагревания может происходить как на пару, так и на сковороде.


Гёкуро

Высококачественный японский чай, который затеняют за несколько недель до сбора урожая, заставляя растения вырабатывать больше хлорофилла, который создает темно-зеленый лист со вкусом умами.


Гибискус

Популярный цветок, используемый для приготовления ярко-пурпурного терпкого травяного настоя.Его выращивают и употребляют во всем мире.


Полдник

Его часто ошибочно называют «послеобеденным чаем» (см. выше). На самом деле это питательная еда, подаваемая ближе к вечеру или ранним вечером, которая возникла у британского рабочего класса. «Высокий» относится к тому факту, что он подается на обычном высоком столе, а не на «низких» столах, используемых для расслабляющего послеобеденного чая на удобном диване или в саду.


Ходзича

Японский жареный зеленый чай, часто жареный сенча или банча.У него мягкий, поджаренный вкус, очень отличающийся от пропаренного японского чая.


Вливание

Процесс замачивания ингредиента в воде или спирте для приготовления напитка. Это может быть чай или любые травы.

Чай со льдом

Любой чай или травяной настой, подаваемый холодным. Его можно заваривать холодным способом (см. выше) или готовить горячим, а затем охлаждать льдом.


Жасмин

Чрезвычайно ароматный цветок, обычно используемый для ароматизации чая, обычно производимого в Китае. Обычно его можно найти с зеленым или черным чаем, чай можно ароматизировать цветами или сбрызнуть маслом жасмина.


Убить Грин

Этап обработки чая, на котором листья нагревают, чтобы остановить окисление. С зеленым чаем это происходит сразу, чтобы листья оставались яркими и зелеными и предотвращали окисление.


Лапсанг Сушонг

Китайский черный чай родом из гор Уи в Китае, известный своим дымным ароматом и вкусом. Его традиционно коптят над сосной для придания характерного дымного вкуса.


Матча

Порошкообразный зеленый чай, приготовленный путем измельчения листьев высокого качества, выращенных в тени. Традиционно готовится путем взбивания в горячей воде.


Чай с молоком

Во многих регионах мира есть варианты чая с молоком. Однако чаще всего это относится к приготовлению тайваньского пузырькового чая (см. Выше) с жемчужинами тапиоки или без них.


Нос

Аромат заваренного чая.


Улун

Одна из 6 основных категорий чая, улуны занимают промежуточное положение между зеленым и черным чаем, так как они частично окислены, примерно от 5% до 70%.


Оранж Пекое

Западный термин классификации черного чая, не имеющий ничего общего с цитрусовыми. Это просто относится к цельнолистовому чаю и не имеет ничего общего со вкусом. Слова, скорее всего, являются неправильным переводом в 18 или 19 веке с кантонского диалекта, но никто точно не знает, как это произошло.


Окисление

Когда листья повреждены и выставлены на воздух, это вызывает химическую реакцию, которая приводит к потемнению листьев, создавая ароматические вкусовые соединения.Подобно тому, что происходит, когда вы разрезаете яблоко и даете ему подрумяниться.


Сковорода

Относится к способу обработки чая путем нагревания листьев в котелке с выпуклым днищем или чайнике.


Пекое

Подобно описанному выше «оранжевому пекану», западному термину классификации чая для маленьких молодых чайных листьев.


Ощипывание

Относится к сбору чайных листьев с растений.Это может относиться к типу сорванных листьев: только почки, один лист и почка, только листья и т. д.


Полифенолы

Натуральные химические соединения, содержащиеся в чайных листьях, которые влияют на вкус чая. Они содержат антиоксиданты.


Пуэр

Одна из 6 основных категорий чая, это постферментированный чай, прошедший специальную микробную обработку после сушки чая.Чтобы называться пуэром, он должен быть родом из провинции Юньнань, Китай. Если постферментированный чай поступает из другого региона, его просто называют «темным чаем».


Кувшин

Используется для подачи чая в стиле гунфу, чай переливается из гайвани или небольшого чайника в кувшин, а затем разливается по отдельным чашкам. Переливание в кувшин позволяет каждому человеку насладиться чашкой с одинаковым вкусом. Может называться ча хай, общим кувшином или гонг дао бэй.


Викторина

Вы можете взять один, чтобы найти лучший чай для вас.


Прокат

Этап обработки чая, при котором листья повреждаются, чтобы запустить процесс окисления. Это также шаг в формировании чая.


Ройбуш

Трава из Южной Африки, из которой делают травяной настой.Его также называют красным чаем или чаем красного куста. Его можно найти в виде простой травы или с добавленными ингредиентами.


Полуферментированный чай

Относится к микробному процессу, обычно относящемуся к желтому чаю (см. ниже). Это также может неправильно относиться к полуокисленным чаям, таким как улуны.


Сенча

Самый популярный зеленый чай в Японии. Собранный весной чай обрабатывают паром, чтобы сохранить его ярко-зеленый цвет и вкус.Листья свернуты в игольчатые формы.


Особый чай

Как правило, относится к крупнолистовому чаю кустарного производства, обычно поштучно и в небольших количествах.


Замачивание

процесс растворения чайных листьев в воде, придающий вкус, аромат, ощущение во рту и цвет. Это можно сделать довольно быстро с помощью горячей воды или медленно с помощью холодного заваривания.


Сетчатый фильтр

Устройство для отделения чайных листьев от заварного чая. Это может быть съемное сетчатое сито внутри чайника или металлическое сито, помещенное на чашку для сбора листьев во время наливания.


Тайвань

Остров у побережья материкового Китая, также известный как Формоза с 16 века. Там же мы получаем все наши чаи.


Чай

Листья растения Camellia Sinensis. Может быть переработан в белый, зеленый, улун, желтый, черный чай или чай пуэр.


Чайные пакетики

Пористый пакет (часто бумажный, пластиковый или шелковый), содержащий чайную пыль, веер, сломанные листья или иногда цельнолистовой чай.


Те

Слово, обозначающее чай, на тайваньском диалекте хоккиен, китайском диалекте, происходящем из прибрежной южной провинции Фуцзянь, на котором говорит более 70% населения Тайваня.Также название нашей чайной компании.


Чайный напиток

Это действительно вещь! Нет, это не то же самое, что быть пьяным от алкоголя. Это скорее головокружительное, расслабленное чувство, которое вы испытываете после того, как выпили много чашек чая. Некоторые люди говорят, что это происходит только при употреблении выдержанных и/или ферментированных чаев. Некоторые говорят, что это происходит со всеми сортами чая. Почему это происходит? Некоторые утверждают, что это кофеин, некоторые утверждают, что это L-теанин. Никто точно не знает.Но поверьте нам, вы узнаете это, как только это случится с вами!


Терруар

Французское слово, также используемое для обозначения вина. Оно охватывает особенности чайного растения, влияющие на его вкус и характеристики. Такие факторы, как климат, почва, окружающая среда и высота над уровнем моря.


Таннин

Один из полифенолов (см. выше), содержащихся в чае. Это может создать терпкость и ощущение сухости во рту.


Ти Куан Инь

Знаменитый тайваньский улун, который переводится как «Железная Гуаньинь», Богиня Милосердия. Чай может быть зеленым и цветочным или медленно обжаренным.


Чайник

Любой сосуд для хранения чая. Когда чай был представлен на Западе, он был очень дорогим и хранился в закрытых декоративных ящиках. Ранние чайнички изготавливались из фарфора, а позже из дерева и олова.


Тисане

Все, что не получено из растения Camellia sinensis, но добавлено в горячую воду. Это не считается чаем. Травяные чаи и ройбуш среди прочего попадают в эту категорию.


Два листа и бутон

Это относится к стилю сбора чая. Ранневесенний сбор обычно представляет собой только почку, или почку и один лист, или почку и два листа.


Скрученный

Термин для описания формы листа, полученной в результате прокатки.


Возвышающий

Ощущение, которое возникает после того, как мы выпили много хорошего тайваньского чая.


Витамин С

Витамин, который чаще всего содержится в зеленом чае… Также в апельсинах и киви.


Белый чай

Один из 6 основных видов чая. Белый чай — наименее обработанный чай. После ощипывания вялится и высушивается. Листья не проходят процесс окисления.


Увядание

Первый основной этап обработки после сбора: листья раскладывают в помещении или на открытом воздухе и дают им увянуть и уменьшить содержание влаги.Этот контролируемый шаг помогает подготовить листья к дальнейшей обработке.


Желтый чай

Один из 6 основных видов чая, его труднее всего найти, так как его производство занимает много времени. Он обрабатывается так же, как зеленый чай, но затем добавляется этап микробной ферментации «влажного накопления». Из него получается мягкий, гладкий чай со средним телом.


Исин

Регион Китая, известный своей уникальной глиной, обычно называемой «цзиша» (фиолетовый песок).Эта глина использовалась со времен династии Сун для создания неглазурованных чайников и другой чайной посуды.

Исинские чайники пользуются спросом у энтузиастов чая, поскольку неглазурованная внутренняя поверхность впитывает натуральные масла, содержащиеся в чае, и со временем чайник приобретает аромат заваренного в нем чая.


Юньнань

Юго-западная провинция Китая со многими районами производства чая. Юньнань известен чаем пуэр, здесь также производят черный и зеленый чай.


Дзен

Состояние «не-ума»

Как Bubble Tea стал сложным символом азиатско-американской идентичности

В клипе 2013 года «Bobalife» группы Fung Brothers ритмы и мотивы одноименной «жизни боба» знакомы всем, кто провел значительную часть школьных и студенческих лет, попивая чай с пузырьками с другими молодыми американцами азиатского происхождения: прогуливаясь по залитым солнцем улицам, потягивая через огромные соломинки, отказываясь от учебы, чтобы удовлетворить тягу к жевательным жемчужинам тапиоки, избегая диких вечеринок с алкоголем в пользу ночей дженги и чая с молоком с друзьями в любимом местном магазине боба.

«Мы живем жизнью боба», — повторяет припев. Другой текст в конце песни провозглашает: «Новый напиток молодых азиатов… Назовите нас поколением боба».

Bubble tea появился в США с 90-х годов, но только после того, как миллионы людей посмотрели на YouTube видео китайско-американских братьев Эндрю и Дэвида Фунгов, феномен «жизни боба» или «культуры боба» стал известен. ему дали имя, по словам Клариссы Вей, журналистки из Гонконга (и автора Eater), которая выросла в азиатско-американском анклаве Калифорнии в долине Сан-Габриэль.«Как будто впервые люди смогли определить, что такое субкультура, — говорит мне Вэй. «Потому что раньше… никто не знал, как описать происходящее».

Bubble tea — больше, чем просто напиток; это тоже личность. И это сопряжено со своими сложностями.

Происходило, по словам Вея, то, что появилось поколение молодых американцев азиатского происхождения — первоначально в основном тайваньские американцы, но включая китайцев, восточноазиатов и других членов азиатской диаспоры в Долине близ Лос-Анджелеса — которые выросли висячими. каждый день ходили в магазины боба, где они учились, сплетничали с друзьями и ходили на первые свидания, повсюду за холодным, молочным, наполненным тапиокой напитком, который был пузырьковым чаем (или боба, или чай с жемчужным молоком, или zhenzhu naicha [珍珠奶茶], в зависимости от того, откуда вы).

«Как тайваньско-американский ребенок, выросший в начале 2000-х в долине Сан-Габриэль, эта смесь была неотъемлемой частью моей общественной жизни», — пишет Вэй в статье LA Weekly 2017 года о том, как боба стал синонимом азиатского языка. Американская молодежная культура в Лос-Анджелесе. Магазины боба были, по ее словам, «нашими священными местами сбора».

В отличие от Вэй, я не вырос в преимущественно азиатском сообществе; от детского сада до окончания средней школы я был одним из менее чем дюжины американцев азиатского происхождения в моем классе.Только когда я поступил в колледж, я впервые увидел пузырьковый чай. Магазин, где я сделал свой первый глоток, место под названием Bubble Island недалеко от кампуса, вскоре стало центром моей студенческой жизни. Рефлекторно, как бы компенсируя свои 18 лет в окружении соседей и одноклассников, не разделявших моего прошлого, я нашел почти всех своих новых друзей в университетских ассоциациях студентов API (азиатско-тихоокеанских жителей), которые вскоре заняли большую часть моих внеклассных занятий. время. Мы часами играли в настольные игры и болтали на Bubble Island.Через пару лет я мог войти в магазин и чаще всего замечать кого-то, кого я знал, среди покупателей или работающих за прилавком. Это было похоже на некий тайный язык, которым обладали Розеттский камень только мои азиатско-американские друзья и я, валюта обмена в чужом ландшафте, в котором я иначе чувствовал себя потерянным и одиноким.

Культура

Боба не ограничивается долиной Сан-Габриэль или кампусом Среднего Запада, где я окружил себя тем, что я считал американцами азиатского происхождения. Он укоренился в иммигрантских сообществах по всей Калифорнии; в студенческих городках, разбросанных по стране; в постоянно растущих магазинах чая с пузырьками, мимо которых я прохожу в Нью-Йорке.С бурным ростом онлайн-сообществ, таких как «Тонкие азиатские черты» — группа Facebook, ориентированная на азиатскую диаспору, которая набрала более 1,5 миллиона участников чуть более чем через год после ее создания — физическое пространство теперь дополняется нематериальным. Эти онлайн-сообщества представляют собой выходящие за границы виртуальные магазины чая с пузырьками, наполненные бесконечным потоком мемов, шуток и признаний о бобах, строгих родителях и других маркерах того, что часто представляется универсальным опытом детей азиатских иммигрантов на Западе.

Здесь пузырьковый чай, как и в материальном мире бобашопов, больше, чем просто напиток. Как и другие продукты питания, которые стали символами азиатско-американской поп-культуры — рис, пельмени, фо, соевый соус, корейское барбекю — это идентичность. И это, конечно, сопряжено со своими сложностями.


История пузырькового чая — это одна из разрозненных частей , собравшихся вместе, столкновение культурных продуктов и практик в одном напитке. По словам Миранды Браун, профессора китаеведения в Мичиганском университете, его происхождение восходит гораздо дальше, чем в последние несколько десятилетий, и имеет исторические корни в Китае среднего периода.

Хотя существует устойчивое мнение, что население Восточной Азии не употребляет молочные продукты из-за широко распространенной непереносимости лактозы, ко времени правления династии Тан (618–907 гг.) в Китае черный чай (известный по-китайски как «красный чай») часто пьют с маслом, сливками, молоком и другими добавками, такими как соль и кунжут, взятыми из обычаев кочевников на севере, говорит мне Браун.

«На самом деле, когда европейцы впервые начали появляться в Китае в 17 веке… они сообщали, что пили чай с молоком», — говорит она.Европейцы усвоили идею о том, что чай нужно пить с молоком и солью или сахаром, в то время как практика добавления молочных продуктов в чай ​​в конце концов вышла из моды в Китае. Когда колониальные британцы вернулись в страну в 19 веке, они снова вернули чай с молоком в китайский рацион, что наиболее отчетливо видно в бывших британских колониях, таких как Гонконг, где традиционно пили чай с молоком, приготовленным из сгущенного молока.

Шон Марк Ли/Пожиратель

К тому времени, когда крахмал тапиоки, полученный из южноамериканского растения маниока, попал на Тайвань через Юго-Восточную Азию в колониальный период, уже существовала давняя китайская и юго-восточная азиатская традиция есть желеобразные десерты из крахмала, такие как жемчуг саго, в сладкие супы.Шарики из тапиоки с их фирменной текстурой «Q» или «QQ» — «непереводимой упругой, резиновой, жевательной консистенцией… ценимой на Тайване», как писала Лесли Нгуен-Окву для Eater ранее в этом году, — идеально вписываются в более крупный исторический южно-китайский кулинарный пейзаж, по словам Брауна.

Слияние этих двух традиций — чая с молоком и жевательных желатиновых жемчужин — в конечном итоге привело к появлению пузырькового чая. Чай с молоком, обычно приготовленный из порошкообразных сливок, введенных на Тайване американскими программами помощи иностранным государствам во время холодной войны, был «любимым местным напитком» до 1980-х годов, как сообщает Нгуен-Окву.Согласно одной из многочисленных конкурирующих историй происхождения, Лю Хань-цзе, владелец чайного магазина в Тайчжуне Chun Shui Tang, придумал идею молочного чая, охлажденного со льдом, в начале 80-х, когда увидел, что в Японии подают холодный кофе. «Пузырек» в «чай с шариками» относится к «толстому слою пены, который образуется на поверхности напитка после его встряхивания» в шейкере, согласно South China Morning Post . Добавление больших жемчужин тапиоки, прозванных «боба» в связи с пышными активами гонконгской актрисы и секс-символа Эми Ип, произошло в конце 80-х, когда сотрудник Chen Shui Tang, Линь Сю Хуэй, налил фэнь юаней шарики тапиоки в ее чай Ассам со льдом, говорит Лин CNN.Так родился пузырьковый чай, или «жемчужный чай с молоком» на Тайване.


Оттуда пузырьковый чай попал в США благодаря изменению миграционных моделей, по словам Юн Чена, профессора истории Калифорнийского университета в Ирвине и автора книги Чоп Суи, США: история китайской еды в Америке. . После того как Конгресс принял Закон об иммиграции и гражданстве 1965 года, который отменил иммиграционную политику, ограничивавшую въезд азиатов, выходцев из Южной и Восточной Европы и представителей других этнических групп, в США хлынули волны тайваньских иммигрантов.С. с 60-х по 90-е годы.

Многие из этих иммигрантов поселились и создали семьи в Калифорнии — в частности, в окрестностях Лос-Анджелеса, — что дало штату наибольшее количество тайваньских иммигрантов в США в 2008 году. Именно в этих анклавах культура боба укоренилась в начале 90-х, их познакомили с молодыми американцами тайваньского происхождения их семьи на Тайване, и, в свою очередь, эти молодые американцы тайваньского происхождения познакомили их с другими американцами азиатского происхождения в их школах, районах и социальных кругах.

Первое знакомство с пузырчатым чаем в районе Лос-Анджелеса произошло, главным образом, в тайваньских ресторанах и было второстепенным: «сладкий чай в толстой пенопластовой чашке, смешанный с немолочными сливками, льдом и ложкой черных жемчужин тапиоки, которые сотрудники хранили в ведре с сиропом на нижней полке холодильника», — пишет Вэй в своей статье LA Weekly . В конце 90-х годов на территории фуд-корта в Аркадии открылся первый специализированный местный магазин боба; «К началу 2000-х открылось множество магазинов, посвященных этому напитку.Ten Ren, Quickly, Tapioca Express и Lollicup — все они принадлежали иммигрантам тайваньского происхождения — были одними из первых предприятий», — написал Вэй.

Эти боба-шопы, как и напитки, которые они подавали, были примерно одинаковыми, рассказывает Вей: потертые настольные игры, тайваньская поп-музыка Джей Чоу, играющая на заднем плане, подростки, часами пьющие чай с пузырьками на дешевой мебели из Икеи, азиатские… Американский аналог кофейни. По словам Вэй, речь шла о физическом пространстве и о том, чему оно способствовало — дружбе, знакомстве, ощущении принадлежности — больше, чем о самом напитке.(В конце концов, ингредиенты для напитков в те ранние годы в основном поступали от одних и тех же дистрибьюторов, отмечает она в своей статье LA Weekly .)

Для Фила Ванга, соучредителя Wong Fu Productions — одного из первых первопроходцев азиатско-американского ютубера — и совладельца кафе Bopomofo Cafe в долине Сан-Габриэль, где подают пузырьковый чай, наличие такого пространства было важно. В старшей школе он ехал 30 минут от своего дома недалеко от Окленда до ближайшего магазина боба в Калифорнийском университете в Беркли.На протяжении большей части колледжа он работал в магазине боба, где ждал своих друзей, чтобы потусоваться. После окончания учебы он переехал в долину Сан-Габриэль и часто работал над ранними сценариями вонг-фу в магазинах боба.

«Подростком я очень гордился этим напитком, — говорит он мне. «В ту эпоху я просто хотел чего-нибудь азиатского» — эта эпоха была, в частности, периодом «гордости AZN» с конца 90-х до начала нулевых, отмеченным растущим признанием среди американцев азиатского происхождения экспорта азиатской поп-культуры: аниме. , первая волна идол-групп K-pop, филиппино-американские R&B группы, такие как Kai.«Боба был частью этого, — говорит Ван, объясняя, что боба был одной из первых вещей, которые заставили его почувствовать, что у американцев азиатского происхождения есть собственный культурный продукт в США. … Это то, в чем мы можем быть беззастенчиво азиатскими».

Стоит спросить: кто может чувствовать себя «беззастенчиво азиатом»? Когда дело доходит до чрезмерного присутствия чая с пузырьками в иконографии азиатско-американской поп-культуры и идентичности, ответ, как это часто бывает, когда речь идет об азиатско-американских проблемах, окрашен восточноазиатско-американским — и китайско-американским. , в частности — гегемонию, способную стереть или затмить опыт других американцев азиатского происхождения.Блокбастерная романтическая комедия Безумно богатые азиаты , кандидат в президенты Эндрю Янг, группы и пробелы, замалчиваемые модельным мифом меньшинства: существует тенденция, отмечая достижения и вехи американцев азиатского происхождения, выборочно забывать о том, кто считается « азиат».

«Пожалуйста, помните, что [чай с шариками] не так популярен во всей Восточной Азии в целом, — говорит мне Том Ю, 27-летний американец корейского происхождения из Нью-Йорка, в группе Facebook Subtle Asian Eats. ответвление Subtle Asian Traits, посвященное еде.«Я очень рад, что в наши дни азиатская культура в любой форме получает такое признание», — позже говорит Ю по телефону. «Но в то же время я кореец, и иногда мне кажется, что китайская культура заглушает корейскую культуру».

Это отсутствие видимости часто усугубляется для американцев азиатского происхождения невосточноазиатского происхождения. Для Аланы Джаррано, 23-летней студентки колледжа, у которой папа итальянец, а мама лаоска и вьетнамка, чай с пузырьками — это бальзам и напоминание о том, как она часто чувствует себя «невидимой» в азиатско-американских пространствах, в том числе студенческие организации ее школы.

«Поскольку я выгляжу немного более двусмысленно, чтобы доказать свою азиатскую принадлежность, мне нужно принять основную азиатскую культуру, которую люди называют азиатской: пить чай с пузырьками, есть определенные продукты, пользоваться палочками для еды», — говорит Джаррано. Эти практики помогают ей чувствовать себя более азиатской американкой, позволяя ей участвовать в более широком опыте и сообществе с помощью чего-то вроде пузырькового чая. «Мне определенно нравятся эти вещи, но я не могу отделить это от того, что знаю, что эти вещи воспринимаются как азиатские, поэтому, вероятно, подсознательно, почему я люблю эти вещи так сильно, как я.


Если первые чашки боба, проданные в Калифорнии два-три десятилетия назад , были всего лишь 1 долларом США для сопровождения блюд в китайских ресторанах, то теперь напитки, бесспорно, стали звездами — меньше пенополистирола и порошкообразных немолочных сливок, больше свежести молоко и чайные листья из этических источников.

«Тогда речь шла о чем-то дешевом, доступном, довольно приличном», — рассказывает мне 25-летний Оскар Хо, вспоминая, как его семья ездила из Сан-Диего в Лос-Анджелес, чтобы купить азиатские продукты, поесть китайской еды, и пить чай с пузырьками, когда он был ребенком.«Но я чувствую, что это поколение выросло и взяло на себя обязательство улучшить это… Появилось больше новых мест, уникальных мест, мест, более ориентированных на качество и определенные ингредиенты».

Хо — менеджер магазина боба в Сан-Габриэль-Вэлли под названием Labobatory, который может похвастаться экспериментальными «ремесленными» напитками, такими как молочный чай Nutella с медовым боба, приготовленным из местных ингредиентов, с целью повышения стандарта пузырькового чая в США. Когда вы становитесь старше, вы начинаете больше думать о том, что вы добавляете в свое тело, поэтому простое откровение о том, что входит в наши напитки, — это способ привлечь новых людей», — сказал владелец Labobatory Элтон Кеунг журналу Imbibe Magazine .

Новая школа магазинов пузырькового чая, популяризированная благодаря успеху таких сетей, как Boba Guys из Сан-Франциско, которая теперь насчитывает 15 магазинов, возвестила о возобновлении потребительского интереса к пузырьковому чаю, который начался в начале-середине 2010-х годов. Данные Google Trends показывают устойчивый рост интереса к «чаям с шариками» и «боба-чаю» с течением времени, начиная примерно с 2012 года, причем в последние несколько лет наблюдается более резкий рост. В New York Times в 2017 году была опубликована трендовая история о растущей популярности пузырчатого чая (для описания которого в Times изначально использовалось слово «капля», к недовольству азиатско-американских читателей).Согласно данным, предоставленным Foursquare, количество мест, перечисленных как «магазин чая с пузырьками» в приложении для определения местоположения и технологической платформе Foursquare, увеличилось более чем в три раза за последние четыре года, увеличившись с 884 в сентябре 2015 года до 2980 в сентябре 2019 года. Согласно прогнозам Allied Market Research, мировой рынок пузырькового чая в 2016 году оценивается в 1,9 миллиарда долларов, а к 2023 году объем продаж достигнет 3,2 миллиарда долларов.

Это развитие сравнивают с появлением кофеен третьей волны, но, пообщавшись с профессионалами отрасли, стало ясно, что есть еще одна параллель, еще более близкая: эволюция китайско-американских ресторанов, которые открываются все чаще. американцами китайского происхождения с высшим образованием, выросшими в США.S. или переехали сюда ради учебы, и чьи стильные рестораны, ориентированные на конкретный регион, являются продуктом выбора, а не необходимостью, которой двигало поколение их родителей.

Первая волна магазинов боба в долине Сан-Габриэль также принадлежала семьям иммигрантов, отмечает Ван, поэтому им приходилось сокращать расходы и экономить деньги; это было больше о выживании, чем о ответе на призыв. Но теперь, в дополнение к магазинам, открываемым в США крупными азиатскими брендами — например, популярной тайваньской сетью Tiger Sugar — многие из новых магазинов боба открывают американцы азиатского происхождения в первом и втором поколении.«Они перенимают западное влияние и вкусы и пытаются приспособиться», — говорит Ван. «Это возвращение к изменению этого повествования, где не все дешевое… Это похоже на то, что наши сообщества тоже выравниваются, и вы должны относиться к нам серьезно».

«В некотором смысле это типичная передача эстафетной палочки от американской гегемонии к гегемонии Восточной Азии».

Обе эти тенденции иллюстрируют продолжающиеся сдвиги в глобализации, миграции, экономической и культурной мощи.Так же, как всплеск нового типа китайских ресторанов в тандеме с восходящей мобильностью более богатых, более образованных иммигрантов и гостей из Китая, Гонконга и Тайваня, нынешний ренессанс пузырчатого чая является симптомом появления Восточной Азии как мировая сила, говорит Кришненду Рэй, адъюнкт-профессор пищевых исследований в Нью-Йоркском университете и автор книги «Этнический ресторатор », в которой он пишет, что китайская кухня после того, как она обесценилась в американской оценке, скорее всего, подняться в «мировой иерархии вкусов», если экономический подъем Китая продолжится.

«Для меня пузырьковый чай связан с экономической и культурной мощью Восточной Азии, и Тайвань — идеальное место для этого», — говорит мне Рэй. Молодые специалисты — и в особенности студенты — с корнями в синосфере наводняют городские центры Америки и приносят с собой тягу к пузырчатому чаю, напитку, знакомому американцам своим очевидным сходством с кофе со льдом, но совершенно чуждому по текстуре QQ. жемчуг тапиоки и сделанный на заказ для эстетической эры Instagram.Эти напитки, как отмечает историк Чен, не были адаптированы к американским вкусам; действительно, чай с пузырьками в США тесно связан с азиатскими тенденциями, что можно увидеть на примере недавнего импорта в США более новых разновидностей, таких как чай с сырной пеной и боба из коричневого сахара.

«В некотором смысле это типичная передача эстафетной палочки от американской гегемонии к гегемонии Восточной Азии, — говорит Рэй. «Это симптоматично для Восточной Азии — восточноазиатской городской культуры — в глобальном круговороте вкусов».


Тем не менее, несмотря на то, что чай с пузырьками был переделан под в соответствии с новой эпохой глобальных и американских вкусов, молодые американцы азиатского происхождения, с которыми я разговаривал, — намеренно или бессознательно — называли ностальгию неразрывной силой, стоящей за их привязанностью к боба.

«Чай с шариками для меня означает дом», — говорит 25-летний Бхаргава Читти, студент-медик, чьи родители иммигрировали в Нью-Йорк из Индии в 80-х годах. «Это напоминает мне о доме, потому что я вырос, пил его во Флашинге, и это символизирует эту абстрактную идею дома, укоренившуюся в азиатско-американском сообществе и глобальной азиатской диаспоре в целом. Это дало мне дом везде, куда бы я ни пошел».

Дом . Это чревато призывом, когда дом больше не является землей предков, из которой ушли мы или наши предки.И это не та земля, где мы построили свою жизнь заново (что еще более усложняется, когда наша приемная страна несет ответственность за условия, которые привели к появлению целой диаспоры, как это часто бывает, когда речь идет о колониальном наследии).

Колдовство дома в Bubble Tea работает на двух уровнях: тоска по воображаемому дому, в котором нам отказано в условиях диаспоры, а также чувство ностальгии по самому близкому приближению — магазину боба, функционирующему как «третье место». » как в прямом, так и в переносном смысле.Азиатско-американское выражение тоски по магазинам боба в молодости связано не только с физическим пространством, выпивкой или общением; они столько же о времени, пусть и мимолетном, проведенном в пузыре комфорта и принадлежности. Речь идет об упущенном периоде вашей жизни, когда вы могли позволить себе позволить пузырчатому чаю занимать такую ​​большую ее часть.

Потому что в конце концов почти для всех наступает время, когда жизнь больше не вращается вокруг местного магазина боба. Вы взрослеете, переезжаете, отдаляетесь от того, что, как вы когда-то думали, составляет весь мир.Вы перестаете слишком беспокоиться о том, как принадлежать, и начинаете думать о том, как жить.

«Правда в том, — пишет Вэй для LA Weekly , — что в определенный момент вы заканчиваете жизнь боба».


Хотя у каждой культуры есть свой набор жизненно важных блюд и кулинарных традиций, поразительно, как много в пантеоне символов азиатско-американской идентичности составляют еда и напитки. Эти иконки, от пузырькового чая до поки и рамена, являются не только предметами для потребления, но и предметами для ношения и демонстрации, торговли в качестве шуток, обозначающих и воплощающих общую идею идентичности.

Этот мотив по своей сути является «пищевой порнографией», пишет доцент Университета Майами Анита Маннур в эссе 2005 года, ссылаясь на использование этого термина азиатско-американским литературным критиком Сау-линг Синтией Вонг. «Определяя это как эксплуататорскую форму самоориентализации, в которой азиатско-американские субъекты активно продвигают «экзотический» характер своих пищевых привычек, Вонг утверждает, что «в культурных терминах [пищевая порнография] означает овеществление воспринимаемых культурных различий и преувеличение своей инаковости в для того, чтобы закрепиться в социальной системе, в которой доминируют белые… на первый взгляд, пищевая порнография кажется продвижением, а не обесцениванием или обесцениванием чьей-либо этнической идентичности.

Подумайте об историях, фильмах и шоу, которые мы ценим и канонизируем как знаковые представления нашего сообщества: например, ромком Netflix Always Be My Maybe , который продвигает заезженный миф о кулинарной аутентичности в своей сюжетной линии о знаменитый шеф-повар; и «Безумно богатые азиаты» , в котором представлено так много великолепных блюд, что мучительно сидеть весь фильм натощак. « Прощание » Лулу Ванг выделяется среди недавних примеров искажением часто повторяемой банальности о том, что «еда — это любовь»; здесь еда является как бременем, так и источником радости, что является редким отходом от азиатско-американских нарративов, которые обычно фетишизируют акты приготовления пищи и еды.

Я не могу винить в этом американцев азиатского происхождения; как пишет Маннур: «Для азиатско-американской культурной политики очевидное смешение еды и этнической принадлежности имеет особое значение. Для многих потребителей в основной части Америки еда часто является единственной точкой связи с расовыми субъектами, такими как американцы азиатского происхождения».

Продукты питания – материальный продукт, предназначенный для потребления; в более сентиментальных терминах его часто описывают как «универсальный язык», который выходит за рамки границ или фонов.В США, стране, в которой группы иммигрантов жили в постоянном и разнообразном состоянии ассимиляции, еда является одновременно и временным порталом к ​​месту происхождения, и потенциальным путем вперед. «Еда — это то, что прямо сейчас, по крайней мере в западной культуре, приветствуется, если вы действительно азиат или действительно аутентичный человек», — говорит Ван. «Еда — это то, где мы действительно можем быть собой. И это похоже на то, что вы должны войти в наш мир ».

Для американцев азиатского происхождения, чья история в этой стране представляет собой историю обращения с ними как с вечно иностранными Другими, предназначенными как для «интеграции в национальную политическую сферу», так и для «маргинализации и возвращения к своим чужим корням», как междисциплинарный ученый и Йельский университет Профессор Лиза Лоу пишет в книге «Деяния иммигрантов : об азиатско-американской культурной политике »: обещание еды как универсального языка невероятно соблазнительно, и с каждым годом кажется все более достижимым, чем когда-либо.Когда-то «экзотические» блюда, такие как xiao long bao , bún bò Huế и sisig , стали аббревиатурой того вида мирского и модного, к которому стремятся неазиатские, живущие в городах американцы. Чай с шариками появляется в крупных сетевых телешоу не как новинка, а как стандартная опора. По прошествии стольких лет, по крайней мере, растет видимость, которая указывает на некую форму принятия.

Но простое представительство и сокращение дистанции между американцами азиатского происхождения и господствующей респектабельностью белых не заменят значимой политики.В этом заключается опасность смешения еды и идентичности в массовой культуре потребления и коммодификации. «В рамках товарной культуры этническая принадлежность становится приправой, приправой, которая может оживить скучное блюдо, являющееся господствующей белой культурой», — пишет Белл Хукс в своем эссе «Поедание другого». Коммодификация различия, согласно крючкам, угрожает сгладить и каннибализировать различие, лишив его всякого исторического контекста и политического значения. «Как знаки, их способность зажечь критическое сознание рассеивается, когда они превращаются в товар.Сообщества сопротивления заменяются сообществами потребления», — пишет Хукс.

Хотя чай с пузырьками сам по себе не является ни политическим, ни плохим, некоторые американцы азиатского происхождения критически относятся к доминирующему направлению азиатско-американской политики, называемому «либерализм боба», который этот напиток стал представлять в определенных кругах. Боба-либерализм — как определил пользователь Твиттера @diaspora_is_red, который, как говорят, был одним из первых, кто ввел этот термин, — это «бессодержательное зрелище погони за трендами», которое представляет собой господствующий азиатско-американский либерализм, высмеиваемый как поверхностный, потребительский капиталистический и лишенный всякой всячины. значение.

«Это милая, популярная вещь. Это не очень оскорбительно», — говорит @diaspora_is_red, идентифицированный по имени Редмонд, в подкасте азиатско-американского издания Plan A Magazine , имея в виду как выпивку, так и политику. «Но это также не так хорошо для вас с точки зрения здоровья. Это просто пустые калории».

Либерализм Боба, как объясняет Редмонд (который отказался давать интервью для этой статьи), «считает, что ключевой университетский клуб и студенческие ассоциации API возглавят борьбу за достоинство азиатской диаспоры, в обеспечении реальных материальных благ для их общины и исправление колониальных преступлений принимающей страны.

Это: «думать, что футболки, продукты и товары — это основной способ подтвердить свою расовую идентичность. Это капиталистическое потребление, представленное как «API-ность». Покупайте больше билетов на сумасшедших богатых азиатов, продавайте больше боба, ходите на рейвы, носите этот бренд. Это зависит от капитализма».

И: «желание воссоединиться со своими корнями, […] попивая чай с пузырьками, приобщаясь к тонким азиатским чертам и организуя сбор средств для вашей азиатской студенческой ассоциации, но никогда не изучая свою историю и не чувствуя солидарности со своей родиной против империализма.

Эндрю Янг и его приверженность противоречивым стереотипам модельного меньшинства (и алкоголика-боба) — это боба-либерализм. Так же и сплочение вокруг репрезентации в Голливуде только в той мере, в какой это влияет на то, что мы видим на наших экранах. Терпеть отвратительное, морально несостоятельное президентство, пока оно гарантирует более низкие налоговые ставки, стабильные цены на жилье, более вероятное поступление в Лигу плюща и обещание американской мечты, к которой так давно стремились наши родители-иммигранты: боба-либерализм. По словам Редмонда: «Весь сахар, никакой субстанции.


В то время как музыкальное видео Fung Brothers «Bobalife» набрало более 2,3 миллиона просмотров за шесть с половиной лет, не так много людей знают, что есть продолжение: «Bobalife II: Pearls Gone Wild», ироничная песня, которую посмотрели всего полмиллиона раз — «инди-продолжение», если хотите. В видео Fungs высмеивают три жанра музыки, сопровождаемые обычным изобилием девушек, братьев и азиатско-американских мотивов. Среди текстов выделяется один набор строк, неожиданный как по самосознанию, так и по остроте: «Еще одна песня-боба, не знаю, как мы это сделали.Говорят, что это песни-гиммики, но скажи мне, как это может быть неправильно, когда это всего лишь наша жизнь?»

Первоначальная форма пузырькового чая объединила разрозненные элементы — китайский чай, тапиоку из южноамериканской маниоки, американские порошкообразные сливки — в единое тайваньское целое, получившее признание во всем мире и вошедшее в общий лексикон всей диаспоры американцев азиатского происхождения. Ярлык «американец азиатского происхождения» также является сборкой различных частей в одну исторически сложную группу.Это «не естественная или статическая категория; это социально сконструированное единство, ситуационно-специфическая позиция, принятая по политическим причинам», — пишет Лоу в «Актах об иммигрантах» .

Но как бы ни было сфабриковано объединение «американцев азиатского происхождения» полвека назад, и как бы ни было много «внутренних противоречий и промахов» внутри этой панэтнической коалиции, в нашей раздробленной истории, оно стало что-то значить: нить общего опыта; некое подобие выровненных значений; «с трудом заработанное единство», по словам Лоу.

Bubble tea — это уловка, мем, стереотип, но это также и точка отсчета для самоидентификации, которую поколения американцев азиатского происхождения использовали для того, чтобы отвоевать себе место в мире, от мала до велика, от отказа от Starbucks в пользу Boba Guys к открытию магазина боба, который может служить местом сбора сообщества. Это наша жизнь.

В своем влиятельном эссе 1996 года «Культурная идентичность и диаспора» теоретик культуры Стюарт Холл пишет об идентичности:

Культурная самобытность […] является вопросом «становления» так же, как и «бытия». Оно принадлежит будущему в той же мере, что и прошлому. Это не то, что уже существует, вне места, времени, истории и культуры. Культурные идентичности откуда-то берутся, имеют историю. Но, как и все историческое, они претерпевают постоянные изменения. Далекие от того, чтобы вечно закрепляться в каком-то эссенциализированном прошлом, они подвержены непрерывной «игре» истории, культуры и власти.

Есть что-то неисправимо сводящее с ума в том, чтобы так сильно привязывать свою культурную идентичность к объекту товарных желаний, как это делали молодые американцы азиатского происхождения с пузырьковым чаем на протяжении десятилетий.Но особенность идентичности, как указывает Холл, заключается в том, что она может быть как «становлением», так и «бытием»; идентичность — это то, кем мы были, кто мы есть и кем мы станем. Сейчас как никогда критическое время — в культурном, политическом и моральном плане — рассмотреть образ самих себя, который мы хотим построить, используя наш общий язык и иконографию. Важно, как мы выбираем, чтобы идентифицировать себя. Другими словами, важно, сколько вещества мы принимаем с нашим сахаром.

Джанет Сун — корейско-американский иллюстратор, родившийся и выросший в Нью-Йорке.

Подпишитесь на Подпишитесь на рассылку Eater

Самые свежие новости из мира еды каждый день

Купить чай улун онлайн — высококачественный чай улун напрямую из Тайваня

Спасибо, мы ЛЮБИМ этот чай и рекомендуем его нашим друзьям по всему миру. Большое спасибо.Мы будем клиентами на всю жизнь и рассмотрим как можно скорее.

 Лиз

Здравствуйте, я хотел бы заказать у вас еще немного замечательного чая, прежде чем я закончу. Ваш чай мой абсолютный фаворит.

Кэрол

Чай прибыл на выходных, и я должен сказать, что он необыкновенный.Большое спасибо за совет! Привет,

Чарльз

Я получил набор чайных чашек и чай в отличном состоянии.

Как всегда спасибо за превосходную продукцию и обслуживание клиентов.
Вот почему я являюсь постоянным и давним клиентом!

 ДВ

Мне очень нравится вкусный чай, спасибо.
Вы очень высоко подняли планку.

 Адам

Вчера получил посылку. Я очень доволен этим товаром и доставкой. Буду пользоваться вашим сайтом и рекомендовать друзьям.
Всего наилучшего
С уважением

 Артур

Я хочу поблагодарить вас за то, что вы работали со мной в этом вопросе доставки, вы успокаивали меня на каждом этапе пути, и я благодарен за это.Однако сегодня я наконец получил свою посылку! Не было никакого объяснения, почему путь от Нью-Йорка до Флориды занял почти 3 недели, но я очень рад, что это не было потеряно. Большое спасибо за то, что поддерживаете свой бизнес и заступаетесь за такого клиента, как я. Ваш выбор улунов — один из лучших, которые я нашел в заказе по почте, и это — в сочетании с вашим превосходным обслуживанием клиентов — сделает меня постоянным клиентом на всю жизнь.

Нидерланды

Ваши чаи свежие, с толстыми, полными, мягкими листьями, и у большинства из них превосходный вкус (ГАМК и выдержанный были для меня слишком сильными).Одним из первых, кого я попробовал, был Чжун Шу Ху (Али Шань). Вторым был Цуэй Луань (Ли Шань). Мне особенно нравится сложность али шань чжун шу ху. Tsuei luan был красиво цветочно-фруктовым, каким, насколько я помню, он и должен быть.

Спасибо за то, что подарили миру превосходный чай. Отличная работа с доставкой, общением и вообще фантастической службой поддержки клиентов.

 Адам

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.