Что лучше bcaa или аминокислоты: чем отличаются BCAA и комплекс, как подобрать аминокислоты

Содержание

Что лучше помогает в наборе массы: лейцин или BCAA?

Спортивная добавка ВСАА — это аминокислоты лейцин, валин и изолейцин, имеющие важное значение для мышечного роста и энергии. Последние исследования особенно выделяют роль лейцина в этой группе. Именно он запускает синтез мышечного протеина, который и приводит к быстрому набору мышечной массы. Но если аминокислота лейцин так хороша сама по себе, зачем принимать весь ВСАА?

Как работает лейцин

Лейцин можно сравнить с ключом зажигания, только вместо автомобиля выступает мышечная клетка. Он запускает комплекс mTOR (процессы синтеза мышечного протеина), что увеличивает производство белка и приводит к росту мышечной массы. Ряд исследований подтвердили, что прием лейцина после тренировки способствует более эффективному росту мышц, чем прием простого протеинового коктейля.

Лейцин относится к незаменимым аминокислотам, которые не синтезируются клетками организма.

Он поступает только с пищей в составе натуральных белков. Даже небольшой дефицит лейцина приводит к нарушению обмена веществ, остановке роста и развития мышечной массы. Биологическая роль лейцина очень важна. Он обеспечивает баланс азота, необходимый для белково-углеводных обменных процессов, снижает уровень сахара в крови и сдерживает перепроизводство серотонина, отвечающего за усталость.

Почему важен баланс всех трех аминокислот?

Валин и изолейцин поддерживают действие лейцина во времени. Валин оказывает стимулирующее действие на метаболические процессы в мышцах, способствуя более быстрому усвоению белка и восстановлению ткани, поврежденной во время тренировки. Изолейцин отвечает за производство гемоглобина, который как общая транспортная система крови отвечает за снабжение клеток кислородом и другими питательными веществами. Если продолжить сравнение с ключом зажигания, то принимая один лейцин можно быстро завести машину, но далеко на ней не уедешь. Общее повышение аминокислотного состава в мышечной клетке всегда эффективнее для роста мышечной ткани, чем увеличение лишь одной из них.

В совокупности лейцин, валин и изолейцин составляют порядка 35% общего количества аминокислот в мышечных белках человека. И в ряду животных белков лейцин действительно занимает лидирующую позицию. Например, в курином яйце соотношение трех аминокислот близко к формуле 2.1:1:1, в говядине или молоке 2:1.1:1. На основании пропорций белковых продуктов выведены основные формулы ВСАА для разных спортивных целей. Потому что для организма естественнее усваивать привычную комбинацию натурального белка.

Основные формулы ВСАА

2:1:1 – золотой стандарт BCAA, самый распространенный в спортивном питании. Эта формула наиболее близка к балансу в животных белковых продуктах, таких как молоко, птица и красное мясо. Кроме эффективного роста мышечной ткани, такое соотношение аминокислот способствует увеличению энергетических резервов и снижению мышечной усталости. Прием BCAA в формуле 2:1:1 перед тренировкой рекомендован для силового тренинга т.к. в этом случае увеличивается мышечная выносливость. Валин в такой пропорции грамотно уравновешивает лейцин и изолейцин, уменьшая накопление общей усталости.

4:1:1 – формула BCAA с увеличением концентрации лейцина. Такая пропорция подойдет спортсменам на сушке т.к. дополнительный лейцин способствует синтезу гормона лептина. Он отвечает за высвобождение ранее накопленного жирового резерва и преобразование его в энергию в митохондриях. Прием BCAA в формуле 4:1:1 с не более чем 4-кратным увеличением лейцина дает более выраженный жиросжигательный эффект. Японские ученые установили, что прием такой добавки без тренировки и диеты способствует сохранению жирового баланса тела, не позволяя откладывать лишнее.

Еще больше лейцина в BCAA

В продаже можно встретить BCAA с формулой 8:1:1 и даже 10:1:1. Производители делают скорее теоретический, чем практически обоснованный акцент на лейцине, подчеркивая его лидирующую роль в процессе построения мышц. Но без валина и изолейцина организм будет вынужден извлекать недостающие балансирующие аминокислоты из мышечной ткани и анаболический процесс будет от этого страдать. Поэтому такие формулы как и дополнительный прием лейцина не слишком оправданны без особых причин.

Как правильно питаться до и после тренировок — Спортмастер Медиа

Казеин усваивается медленно, поддерживая уровень аминокислот в организме на протяжении нескольких часов.

Правила приема: оптимально выпивать перед сном.

Сывороточные протеины делятся на концентраты, изоляты, гидролизаты. В двух последних не содержатся жиры и лактоза, зато в них много белка. Они быстро всасываются и вызывают повышение уровня аминокислот уже в первый час после приема.

Сывороточный протеин считается оптимальным по соотношению цены, качества и эффективности. Он содержит все необходимые аминокислоты, комфортно всасывается, не нарушая кислотообразующую функцию желудка. Предназначен для сухого наращивания, углеводов и жиров в нем минимум.

Помимо основных задач, он также укрепляет иммунитет (за счет повышения уровня антиоксиданта глутатиона), положительно влияет на работу сердца. Полезен и при наборе мышечной массы, и при похудении.

Правила приема: до и после тренировок.

Яичный протеин усваивается быстрее казеина, но медленнее сывороточного. Он тоже содержит все необходимые кислоты. Подойдет спортсменам с непереносимостью лактозы.

Правила приема: после тренировки

Вегетарианский протеин может быть гороховым, рисовым, конопляным, соевым. Подойдет людям с непереносимостью лактозы, вегетарианцам.

В продаже также можно найти многокомпонентные смеси. В их составе сразу несколько видов белка. Это универсальный вариант, оптимален для начала знакомства со спортивным питанием.

Удобный вариант быстрого высокобелкового перекуса — протеиновые батончики. Внимательно читайте состав и выбирайте варианты без сахара с минимумом красителей. Обращайте внимание на калорийность.

B аминокислоты. Какое соотношение BCAA лучше? Максимизируем жигание жира

СТРОЕНИЕ И СВОЙСТВА АМИНОКИСЛОТ, ВХОДЯЩИХ В СОСТАВ БЕЛКОВ. ПЕПТИДНЫЕ СВЯЗИ, СОЕДИНЯЮЩИЕ АМИНОКИСЛОТЫ В ЦЕПИ

Белки — полимерные молекулы, в которых мономерами служат аминокислоты. В составе белков в организме человека встречают только 20 α-аминокислот. Одни и те же аминокислоты присутствуют в различных по структуре и функциям белках. Индивидуальность белковых молекул определяется порядком чередования аминокислот в белке. Аминокислоты можно рассматривать как буквы алфавита, при помощи которых, как в слове, записывается информация. Слово несёт информацию, например о предмете или действии, а последовательность аминокислот в белке несёт информацию о построении пространственной структуры и функции данного белка.

А. Строение и свойства аминокислот

1. Общие структурные особенности аминокислот, входящих в состав белков

Общая структурная особенность аминокислот — наличие амино- и карбоксильной групп, соединённых с одним и тем же α-углеродным атомом. R — радикал аминокислот — в простейшем случае представлен атомом водорода (глицин), но может иметь и более сложное строение.

В водных растворах при нейтральном значении рН α-аминокислоты существуют в виде биполярных ионов.

В отличие от 19 остальных α-аминокислот, пролин — иминокислота, радикал которой связан как с α -углеродным атомом, так и с аминогруппой, в результате чего молекула приобретает циклическую структуру.

19 из 20 аминокислот содержат в α-положении асимметричный атом углерода, с которым связаны 4 разные замещающие группы. В результате эти аминокислоты в природе могут находиться в двух разных изомерных формах — L и D. Исключение составляет глицин, который не имеет асимметричного α-углеродного атома, так как его радикал представлен только атомом водорода. В составе белков присутствуют только L- изомеры аминокислот.

Чистые L- или D-стереоизомеры могут за длительный срок самопроизвольно и неферментатив-но превращаться в эквимолярную смесь L- и D-изомеров. Этот процесс называют рацемизацией. Рацемизация каждой L-аминокислоты при данной температуре идёт с определённой скоростью. Это обстоятельство можно использовать для установления возраста людей и животных. Так, в твёрдой эмали зубов имеется белок дентин, в котором L-аспартат переходит в D-изомер при температуре тела человека со скоростью 0,01% в год. В период формирования зубов в дентине содержится только L- изомер, поэтому по содержанию D-аспартата можно рассчитать возраст обследуемого.

Все 20 аминокислот в организме человека различаются по строению, размерам и физико-химическим свойствам радикалов, присоединённых к α-углеродному атому.

2. Классификация аминокислот по химическому строению радикалов

По химическому строению аминокислоты можно разделить на алифатические, ароматические и гетероциклические (табл. 1-1).

В составе алифатических радикалов могут находиться функциональные группы, придающие им специфические свойства: карбоксильная (-СООН), амино (-Nh3 ), тиольная

(-SH), амидная (-CO-Nh3 ), гидроксильная (-ОН) и гуанидиновая группы.

Названия аминокислот можно построить по заместительной номенклатуре, но обычно используют тривиальные названия (табл. 1-2).

Таблица 1-1. Классификация основных аминокислот белков по их химическому строению

Таблица 1-2. Примеры названий аминокислот по заместительной номенклатуре и соответствующие тривиальные названия

Название аминокислоты

Формула аминокислоты

Тривиальное название

по заместительной

номенклатуре

2-амино-З-

гидроксипропановая кислота

Метионин

метилтиомасляная кислота

Для записи аминокислотных остатков в молекулах пептидов и белков используют трёхбуквенные сокращения их тривиальных названий, а в некоторых случаях и однобуквенные символы (см. табл. 1-1).

Тривиальные названия часто происходят от названия источника, из которого они впервые были выделены, или от свойств данной аминокислоты. Так, серии впервые был выделен из фиброина шёлка (от лат. serieum — шелковистый), а глицин получил свое название из-за сладкого вкуса (от греч. glykos — сладкий).

3. Классификация аминокислот по растворимости их радикалов в воде

Все 20 аминокислот в белках организма человека можно сгруппировать по способности их радикалов растворяться в воде. Радикалы можно выстроить в непрерывный ряд, начинающийся полностью гидрофобными и заканчивающийся сильно гидрофильными.

Растворимость радикалов аминокислот определяется полярностью функциональных групп, входящих в состав молекулы (полярные группы притягивают воду, неполярные её отталкивают).

Аминокислоты с неполярными радикалами

К неполярным (гидрофобным) относят радикалы, имеющие алифатические углеводородные цепи (радикалы аланина, валина, лейцина, изолейцина, пролина и метионина) и ароматические кольца (радикалы фенилаланина и триптофана). Радикалы таких аминокислот в воде стремятся друг к другу или к другим гидрофобным молекулам, в результате чего поверхность соприкосновения их с водой уменьшается.

Аминокислоты с полярными незаряженными радикалами

Радикалы этих аминокислот лучше, чем гидрофобные радикалы, растворяются в воде, так как в их состав входят полярные функциональные группы, образующие водородные связи с водой. К ним относят серии, треонин и тирозин, имеющие

гидроксильные группы, аспарагин и глутамин, содержащие амидные группы, и цистеин с его тиольной группой.

Цистеин и тирозин содержат соответственно тиольную и гидроксильную группы, способные к диссоциации с образованием Н+ , но при рН около 7,0, поддерживаемого в клетках, эти группы практически не диссоциируют.

Аминокислоты с полярными отрицательно заряженными радикалами

К этой группе относят аспарагиновую и глутаминовую аминокислоты, имеющие в радикале дополнительную карбоксильную группу, при рН около 7,0 диссоциирующую с образованием СОО- и Н+ . Следовательно, радикалы данных аминокислот — анионы. Ионизированные формы глутаминовой и аспарагиновой кислот называют соответственно глутаматом и аспартатом.

Аминокислоты с полярными положительно заряженными радикалами

Дополнительную положительно заряженную группу в радикале имеют лизин и аргинин. У лизина вторая аминогруппа, способная присоединять Н+ , располагается в?- положении алифатической цепи, а у аргинина положительный заряд приобретает, хуанидиновая группа, Кроме того, гистидин содержит слабо ионизированную имидазольную группу, поэтому при физиологических колебаниях значений рН (от 6,9 до 7,4) гистидин заряжен либо нейтрально, либо положительно. При увеличении количества протонов в среде имидазольная группа гистидина способна присоединять протон, приобретая положительный заряд, а при увеличении концентрации гидроксильных групп — отдавать протон, теряя положительный заряд радикала. Положительно заряженные радикалы — катионы (см. схему ниже).

Наибольшей растворимостью в воде обладают полярные заряженные радикалы аминокислот.

4. Изменение суммарного заряда аминокислот в зависимости от рН среды

При нейтральных значениях рН все кислотные (способные отдавать Н+ ) и все основные (способные присоединять Н+ ) функциональные группы находятся в диссоциированном состоянии.

Поэтому в нейтральной среде аминокислоты, содержащие недиссоциирующий радикал, имеют суммарный нулевой заряд. Аминокислоты, содержащие кислотные функциональные группы, имеют суммарный отрицательный заряд, а аминокислоты, содержащие основные функциональные группы, — положительный заряд (табл. 1-3).

Изменение рН в кислую сторону (т.е. повышение в среде концентрации Н+ ) приводит к подавлению диссоциации кислотных групп. В сильно кислой среде все аминокислоты приобретают положительный заряд.

Напротив, увеличение концентрации ОН- групп вызывает отщепление Н+ от основных функциональных групп, что приводит к уменьшению положительного заряда. В сильно щелочной среде все аминокислоты имеют суммарный отрицательный заряд.

5. Модифицированные аминокислоты, присутствующие в белках

Непосредственно в синтезе белков организма человека принимают участие только 20 перечисленных аминокислот. Однако в некоторых белках имеются нестандартные модифицированные аминокислоты — производные одной из этих 20 аминокислот. Например, в молекуле коллагена (фибриллярного белка межклеточного матрикса) присутствуют гидроксипроизводные лизина и пролина — 5-гидроксилизин и 4- гидроксипролин.

Модификации аминокислотных остатков осуществляются уже в составе белков, т.е. только

Модифицированные аминокислоты, найденные в составе белков

после окончания их синтеза. Введение дополнительных функциональных групп в структуру аминокислот придаёт белкам свойства,

Схема. Структура полярных заряженных аминокислот в диссоциированной форме

Таблица 1-3. Изменение суммарного заряда аминокислот в зависимости от рН среды

необходимые для выполнения ими специфических функций. Так, α-карбоксиглутаминовая кислота входит в состав белков, участвующих в свёртывании крови, и две близко лежащие карбоксильные группы в их структуре необходимы для связывания белковых факторов с ионами Са2+ . Нарушение карбоксилирования глутамата приводит к снижению свёртываемости крови.

6. Химические реакции, используемые для обнаружения аминокислот

Способность аминокислот вступать в те или иные химические реакции определяется наличием в их составе функциональных групп. Так как все аминокислоты, входящие в состав белков, содержат у α-углеродного атома амино- и карбоксильную группы, они могут вступать в характерные для всех аминокислот химические реакции. Наличие какихлибо функциональных групп в радикалах индивидуальных аминокислот определяет их способность вступать в специфичные для данных аминокислот реакции.

Нингидриновая реакция на α-аминокислоты

Для обнаружения и количественного определения аминокислот, находящихся в растворе, можно использовать нингидриновую реакцию.

Эта реакция основана на том, что бесцветный нингидрин, реагируя с аминокислотой, конденсируется в виде димера через атом азота, отщепляемый от α-аминогруппы аминокислоты. В результате образуется пигмент красно-фиолетового цвета. Одновременно происходит декарбоксилирование аминокислоты, что приводит к образованию СО2 и соответствующего альдегида. Нингидриновую реакцию широко используют при изучении первичной структуры белков (см. схему ниже).

Так как интенсивность окраски пропорциональна количеству аминокислот в растворе, её используют для измерения концентрации α аминокислот.

Нингидриновая реакция, используемая для определения α аминокислот

Специфические реакции на отдельные аминокислоты

Качественное и количественное определение отдельных аминокислот возможно благодаря наличию в их радикалах особенных функциональных групп.

Аргинин определяют с помощью качественной реакции на гуанидиновую группу (реакция Сакагучи), а цистеин выявляют реакцией Фоля, специфичной на SH-группу данной аминокислоты. Наличие ароматических аминокислот в растворе определяют ксантопротеиновой реакцией (реакция нитрования), а наличие гидроксильной группы в ароматическом кольце тирозина — с помощью реакции Миллона.

Б. Пептидная связь. Строение и биологические свойства пептидов

α-Аминокислоты могут ковалентно связываться друг с другом с помощью пептидных связей. Пептидная связь образуется между а-карбоксильной группой одной аминокислоты и α-аминогруппой другой, т.е. является амидной связью. При этом происходит отщепление молекулы воды (см. схему А).

1. Строение пептида

Количество аминокислот в составе пептидов может сильно варьировать. Пептиды, содержащие до 10 аминокислот, называют олигопептиды Часто в названии таких молекул указывают количество входящих в состав олигопептида аминокислот: трипептид, пентапептид, окгапептид и т.д.

Пептиды, содержащие более 10 аминокислот, называют «полипептиды», а полипептиды, состоящие из более чем 50 аминокислотных остатков, обычно называют белками. Однако эти названия условны, так как в литературе термин «белок» часто употребляют для обозначения полипептида, содержащего менее 50 аминокислотных остатков. Например, гормон глюкагон, состоящий из 29 аминокислот, называют белковым гормоном.

Мономеры аминокислот, входящих в состав белков, называют «аминокислотные остатки». Аминокислотный остаток, имеющий свободную аминогруппу, называется N- концевым и пишется слева, а имеющий свободную?-карбоксильную группу — С-концевым и пишется справа. Пептиды пишутся и читаются с N-конца. Цепь повторяющихся атомов в полипептидной цепи -NH-CH-CO-носит название «пептидный остов» (см. схему Б).

При названии полипептида к сокращённому названию аминокислотных остатков добавляют суффикс -ил, за исключением С-концевой аминокислоты. Например, тетрапептид Сер-Гли-Про-Ала читается как серилглицилпролилаланин.

Пептидная связь, образуемая иминогруппой пролина, отличается от других пептидных связей, так как атом азота пептидной группы связан не с водородом, а с радикалом.

Пептиды различаются по аминокислотному составу, количеству и порядку соединения аминокислот.

Серилглицилпролилаланин

Схема А. Образование дипептида

Схема Б. Строение пептидов

Сер-Гис-Про-Ала и Ала-Про-Гис-Сер — два разных пептида, несмотря на то, что они имеют одинаковые количественный и качественный составы аминокислот.

2.Характеристика пептидной связи

Пептидная связь имеет характеристику частично двойной связи, поэтому она короче, чем остальные связи пептидного остова, и вследствие этого мало подвижна. Электронное строение пептидной связи определяет плоскую жёсткую структуру пептидной группы. Плоскости пептидных групп расположены под углом друг к другу (рис. 1-1).

Связь между α углеродным атомом и α-аминогруппой или α-карбоксильной группой способна к свободным вращениям (хотя ограничена размером и характером радикалов), что позволяет полипептидной цепи принимать различные конфигурации.

Пептидные связи обычно расположены в транс-конфигурации, т.е. α-углеродные атомы располагаются по разные стороны от пептидной связи. В результате боковые радикалы аминокислот находятся на наиболее удалённом расстоянии друг от друга в пространстве (рис. 1-2).

Пептидные связи очень прочны и самопроизвольно не разрываются при нормальных условиях, существующих в клетках (нейтральная среда, температура тела). В лабораторных условиях гидролиз пептидных связей белков проводят в запаянной ампуле с концентрированной (6 моль/л) соляной кислотой, при температуре более 105 °С, причём полный гидролиз белка до свободных аминокислот проходит примерно за сутки.

В живых организмах пептидные связи в белках разрываются с помощью специальных протеолитических ферментов (от англ, protein — белок, lysis — разрушение), называемых также протеазами, или пептидгидролазами.

Для обнаружения в растворе белков и пептидов, а также для их количественного определения используют биуретовую реакцию (положительный результат для веществ, содержащих в своём составе не менее двух пептидных связей).

3.Биологическая роль пептидов

В организме человека вырабатывается множество пептидов, участвующих в регуляции различных биологических процессов и обладающих высокой физиологической активностью.

Рис. 1-1. Плоскости расположения пептидных групп и α -углеродных атомов в пространстве.

Рис. 1-2. Транс-конфигурация пептидных связей. Функциональные группы -СО- и -NH-,

образующие пептидные связи, не ионизированы, но полярны, и могут участвовать в образовании водородных связей.

Количество аминокислотных остатков в структуре биологически активных пептидов может варьировать от 3 до 50. К одним из самых «маленьких» пептидов можно отнести ти- реотропин-рилизинг-гормон и глутатион (трипептиды), а также энкефалины, имеющие в своём составе 5 аминокислот. Однако большинство биологически активных пептидов имеет в своём составе более 10 аминокислот, например нейропептид Y (регулятор аппетита) содержит 36 аминокислот, а кортиколиберин — 41 аминокислоту.

Некоторые из пептидов, в частности большинство пептидных гормонов, содержат пептидные связи, образованные а-аминогруппой и а-карбоксильной группой соседних аминокислот. Как правило, они синтезируются из неактивных белковых предшественников, в которых специфические протеолитические ферменты разрушают определённые пептидные связи.

Ангиотензин II — октапептид, образующийся из крупного белка плазмы крови ангиотензиногена в результате последовательного действия двух протеолитических ферментов.

Первый протеолитический фермент ренин отщепляет от ангиотензиногена с N-конца пептид, содержащий 10 аминокислот, называемый ангиотензином I. Второй протеолитический фермент карбоксидипептидилпептидаза отщепляет от С-конца

Лекция №1

ТЕМА: «Аминокислоты».

План лекции:

1. Характеристика аминокислот

2. Пептиды.

    Характеристика аминокислот.

Аминокислоты – органические соединения, производные углеводородов, в молекулы которых входят карбоксильные и аминогруппы.

Белки состоят из остатков аминокислот, соединённых пептидными связями. Для анализа аминокислотного состава проводят гидролиз белка с последующим выделением аминокислот. Рассмотрим основные закономерности, характерные для аминокислот белков.

    В настоящее время установлено, что в состав белков входят постоянно часто встречающийся набор аминокислот. Их 18. Кроме указанных, обнаружены ещё 2 амида аминокислот – аспарагин и глутамин. Все они получили название мажорных (часто встречающихся) аминокислот. Часто их образно называют «волшебными» аминокислотами. Кроме мажорных аминокислот, встречаются и редкие, те, которые не часто встречаются в составе природных белков. Их называют минорными.

    Практически все аминокислоты белков относятся к α – аминокислотам (аминогруппа расположена у первого после карбоксильной группы атома углерода). Исходя из сказанного, для большинства аминокислот справедлива общая формула:

NH 2 -CH-COOH

Где R – радикалы, имеющие различное строение.

Рассмотрим формулы белковых аминокислот, табл. 2.

    Все α — аминокислоты, кроме аминоуксусной (глицина), имеют асимметрический α — углеродный атом и существуют в виде двух энантиомеров. За редким исключением, природные аминокислоты относятся к L — ряду. Лишь в составе клеточных стенок бактерий и в антибиотиках обнаружены аминокислоты D генетического ряда. Значение угла вращения составляет 20-30 0 градусов. Вращение может быть вправо (7 аминокислот) и влево (10 аминокислот).

H― *―NH 2 H 2 N―*―H

D — кофигурация L-кофигурация

(природные аминокислоты)

    В зависимости от преобладания амино- или карбоксильных групп, аминокислоты делят на 3 подкласса:

Кислые аминокислоты. Преобладают карбоксильные (кислотные) группы над аминогруппами (основными), например, аспарагиновая, глутаминовая кислоты.

Нейтральные аминокислоты Количество групп равны. Глицин, аланин, и т. д.

Основные аминокислоты. Преобладают основные (аминогруппы) над карбоксильными (кислотными), например, лизин.

По физическим и ряду химических свойств аминокислоты резко отличаются от соответствующих кислот и оснований. Они лучше растворяются в воде, чем в органических растворителях; хорошо кристаллизуются; имеют высокую плотность и исключительно высокие температуры плавления. Эти свойства указывают на взаимодействие аминных и кислотных групп, вследствие чего аминокислоты в твёрдом состоянии и в растворе (в широком интервале pH) находятся в цвиттер-ионной форме (т.е. как внутренние соли). Взаимное влияние групп особенно ярко проявляется у α — аминокислот, где обе группы находятся в непосредственной близости.

H 2 N — CH 2 COOH ↔ H 3 N + — CH 2 COO —

цвиттер-ион

Цвиттер — ионная структура аминокислот подтверждается их большим дипольным моментом (не менее 5010 -30 Кл  м), а также полосой поглощения в ИК- спектре твердой аминокислоты или её раствора.

    Аминокислоты способны вступать в реакции поликонденсации, приводящие к образованию полипептидов разной длины, которые и составляет первичную структуру белковой молекулы.

H 2 N–CH(R 1)-COOH + H 2 N– CH(R 2) – COOH → H 2 N – CH(R 1) – CO-NH – CH(R 2) – COOH

Дипептид

Связь С – N – называется пептидной связью.

Помимо рассмотренных выше 20 наиболее распространенных амино­кислот из гидролизатов некоторых специализированных белков выделены некоторые другие аминокислоты. Все они являются, как правило, производ­ными обычных аминокислот, т.е. модифицированными аминокислотами.

4-оксипролин , встречается в фибриллярном белке коллаге­не и некоторых растительных белках; 5-оксилизин найден в гидролизатах коллагена, десмози н и изодесмо­зин выделены из гидролизатов фибриллярного белка эластина. Похоже, что эти аминокислоты содержаться только в этом белке. Структура их необычна: 4-е молекулы лизина, соединенные своими R-группами, образуют замещенное пиридиновое кольцо. Возможно, что благодаря именно такой структуре эти аминокислоты могут образовывать 4-е радиально расходящиеся пептидные цепи. Результатом есть то, что эластин, в отличие от других фибриллярных белков, способен деформироваться (растягиваться) в двух взаимно перпен­дикулярных направлениях. И т.д.

Из перечисленных белковых аминокислот живые организмы синтезируют огромное количество разнообразнейших белковых соединений. Многие растения и бактерии могут синтезировать все необходимые им аминокислоты из простых неорганических соединений. В теле человека и животных примерно половина аминокислот также синтезируется Другая часть аминокислот может поступить в организм человека только с пищевыми белками.

— незаменимые аминокислоты — не синтезируются в организме человека, а поступают только с пищей. К незаменимым аминокислотам относят 8 аминокислот: валин, фенилаланин, изолейцин, лейцин, лизин, метионин, треонин, триптофан, фенилаланин .

— заменимые аминокислоты — могут синтезироваться в организме человека из других составляющих. К заменимым аминокислотам относят 12 аминокислот.

Для человека одинаково важны оба типа аминокислот: и заменимые, и незаменимые. Большая часть аминокислот идет на построение собственных белков организма, но без незаменимых аминокислот организм существовать не сможет. Белки, в которых содержатся незаменимые аминокислоты, должны составлять в питании взрослых людей около 16-20% (20-30г при суточной норме белка 80-100г). В питании детей доля белка повышается до 30% — для школьников, и до 40% — для дошкольников. Это связано с тем, что детский организм постоянно растет и, поэтому, нуждается в большом количестве аминокислот как пластического материала для построения белков мышц, сосудов, нервной системы, кожи и всех других тканей и органов.

В наши дни быстрого питания и всеобщего увлечения фаст-фудом в рационе очень часто преобладают продукты с высоким содержанием легкоусваиваемых углеводов и жиров, а доля белковых продуктов заметно снижается. При недостатке в рационе каких — либо аминокислот или при голодании в организме человека в течение непродолжительного времени могут разрушаться белки соединительной ткани, крови, печени и мышц, а полученный из них «строительный материал» — аминокислоты идут на поддержание нормальной работы наиболее важных органов — сердца и мозга. Организм человека может испытывать нехватку как незаменимых, так и заменимых аминокислот. Дефицит аминокислот, особенно незаменимых, приводит к ухудшению аппетита, задержке роста и развития, жировой дистрофии печени и другим тяжелым нарушениям. Первыми «вестниками» нехватки аминокислот могут быть снижение аппетита, ухудшение состояния кожи, выпадение волос, мышечная слабость, быстрая утомляемость, снижение иммунитета, анемия. Такие проявления могут возникнуть у лиц, с целью снижения веса соблюдающих низкокалорийную несбалансированную диету с резким ограничением белковых продуктов.

Чаще других с проявлениями нехватки аминокислот, особенно незаменимых, сталкиваются вегетарианцы, намеренно избегающие включения в свой рацион полноценного животного белка.

Избыток аминокислот встречается в наши дни достаточно редко, но может вызвать развитие тяжелых заболеваний, особенно у детей и в юношеском возрасте. Наиболее токсичными являются метионин (провоцирует риск развития инфаркта и инсульта), тирозин (может спровоцировать развитие артериальной гипертонии, привести к нарушению работы щитовидной железы) и гистидин (может способствовать возникновению дефицита меди в организме и привести к развитию аневризмы аорты, заболеваниям суставов, ранней седине, тяжелым анемиям). В нормальных условиях функционирования организма, когда присутствует достаточное количество витаминов (В 6 , В 12 , фолиевая кислота) и антиоксидантов (витамины А, Е, С и селен), избыток аминокислот быстро превращается в полезные компоненты и не успевает «нанести ущерб» организму. При несбалансированной диете возникает дефицит витаминов и микроэлементов, и избыток аминокислот может нарушить работу систем и органов. Такой вариант возможен при длительном соблюдении белковых или низкоуглеводных диет, а также при неконтролируемом приеме спортсменами протеиново-энергетических продуктов (аминокислотно-витаминные коктейли) для увеличения веса и развития мышц.

Среди химических методов наиболее распространен метод аминокислотного скора (scor — счет, подсчет). Он основан на сравнении аминокислотного состава белка оцениваемого продукта с аминокислотным составом стандартного (идеального) белка. После количественного определения химическим путем содержания каждой из незаменимых аминокислот в исследуемом белке определяют аминокислотный скор (АС) для каждой из них по формуле

АС = (m ак . иссл / m ак . идеальн ) 100

m ак. иссл — содержание незаменимой аминокислоты (в мг) в 1 г исследуемого белка.

m ак. идеальн — содержание незаменимой аминокислоты (в мг) в 1 г стандартного (идеального) белка.

Аминокислотный образец ФАО/ВОЗ

Одновременно с определением аминокислотного скора выявляют лимитирующую для данного белка незаменимую аминокислоту , то есть ту, для которой скор является наименьшим.

    Пептиды.

Две аминокислоты могут ковалентно соединяться посредством пептидной связи с образованием дипептида.

Три аминокислоты могут соединяться посредством двух пептидных связей с образованием трипептида. Несколько аминокислот образуют олигопептиды, большое число аминокислот — полипептиды. Пептиды содержат только одну -аминогруппу и одну -карбоксильную группу. Эти группы могут быть ионизованы при определенных значениях рН. Подобно аминокислотам они имеют характеристические кривые титрования и изоэлектрические точки, при которых они не двигаются в электрическом поле.

Подобно другим органическим соединениям пептиды участвуют в химических реакциях, которые определяются наличием функциональных групп: свободной аминогруппой, свободной карбоксигруппой и R-группами. Пептидные связи подвержены гидролизу сильной кислотой (например, 6М НС1) или сильным основанием с образованием аминокислот. Гидролиз пептидных связей — это необходимый этап в определении аминокислотного состава белков. Пептидные связи могут быть разрушены действием ферментов протеаз .

Многие пептиды, встречающиеся в природе, имеют биологическую активность при очень низких концентрациях.

Пептиды — потенциально активные фармацевтические препараты, есть три способа их получения:

1) выделение из органов и тканей;

2) генетическая инженерия;

3) прямой химический синтез.

В последнем случае высокие требования предъявляются к выходу продуктов на всех промежуточных стадиях.

Аминокислоты представляют собой структурные химические единицы или «строительные кирпичики», образующие белки. Аминокислоты на 16% состоят из азота, это является их основным химическим отличием от двух других важнейших элементов питания — углеводов и жиров. Важность аминокислот для организма определяется той огромной ролью, которую играют белки во всех процессах жизнедеятельности.

Любой живой организм от самых крупных животных до крошечных микробов состоит из белков. Разнообразные формы белков принимают участие во всех процессах, происходящих в живых организмах. В теле человека из белков формируются мышцы, связки, сухожилия, все органы и железы, волосы, ногти. Белки входят в состав жидкостей и костей. Ферменты и гормоны, катализирующие и регулирующие все процессы в организме, также являются белками. Дефицит этих элементов питания в организме может привести к нарушению водного баланса, что вызывает отеки.

Каждый белок в организме уникален и существует для специальных целей. Белки не являются взаимозаменяемыми. Они синтезируются в организме из аминокислот, которые образуются в результате расщепления белков, находящихся в пищевых продуктах. Таким образом, именно аминокислоты, а не сами белки являются наиболее ценными элементами питания. Помимо того, что аминокислоты образуют белки, входящие в состав тканей и органов человеческого организма, некоторые из них выполняют роль нейромедиаторов (нейротрансмиттеров) или являются их предшественниками.

Нейромедиаторы — это химические вещества, передающие нервный импульс от одной нервной клетки другой. Таким образом, некоторые аминокислоты необходимы для нормальной работы головного мозга. Аминокислоты способствуют тому, что витамины и минералы адекватно выполняют свои функции. Некоторые аминокислоты непосредственно снабжают энергией мышечную ткань.

В организме человека многие аминокислоты синтезируются в печени. Однако некоторые из них не могут быть синтезированы в организме, поэтому человек обязательно должен получать их с пищей. К таким незаменимым аминокислотам относятся — гистидин, изолейцин, лейцин, лизин, метионин, фенилаланин, треонин, триптофан и валин. Аминокислоты, которые синтезируются в печен: аланин, аргинин, аспарагин, аспарагиновая кислота, цитруллин, цистеин, гамма-аминомасляную кислоту, глютамин и глютаминовая кислота, глицин, орнитин, пролин, серин, таурин, тирозин.

Процесс синтеза белков идет в организме постоянно. В случае, когда хоть одна незаменимая аминокислота отсутствует, образование белков приостанавливается. Это может привести к самым различным серьезным проблемам — от нарушения пищеварения до депрессии и замедления роста.

Как возникает такая ситуация? Легче, чем это можно себе представить. Многие факторы приводят к этому, даже, если ваше питание сбалансировано и вы потребляете достаточное количество белка. Нарушение всасывания в желудочно-кишечном тракте, инфекция, травма, стресс, прием некоторых лекарственных препаратов, процесс старения и дисбаланс других питательных веществ в организме — все это может привести к дефициту незаменимых аминокислот.

Следует иметь в виду, что все вышесказанное вовсе не означает, что потребление большого количества белков поможет решить любые проблемы. В действительности, это не способствует сохранению здоровья.

Избыток белков создает дополнительный стресс для почек и печени, которым надо перерабатывать продукты метаболизма белков, основным из них является аммиак. Он очень токсичен для организма, поэтому печень немедленно перерабатывает его в мочевину, которая затем поступает с током крови в почки, где отфильтровывается и выводится наружу.

До тех пор, пока количество белка не слишком велико, а печень работает хорошо, аммиак нейтрализуется сразу же и не причиняет никакого вреда. Но если его слишком много и печень не справляется с его обезвреживанием (в результате неправильного питания, нарушения пищеварения и/или заболеваний печени) — в крови создается токсический уровень аммиака. При этом может возникнуть масса серьезных проблем со здоровьем, вплоть до печеночной энцефалопатии и комы.

Слишком высокая концентрация мочевины также вызывает повреждение почек и боли в спине. Следовательно, важным является не количество, а качество потребляемых с пищей белков. В настоящее время можно получать незаменимые и заменимые аминокислоты в виде биологически активных пищевых добавок.

Это особенно важно при различных заболеваниях и при применении редукционных диет. Вегетарианцам необходимы такие добавки, содержащие незаменимые аминокислоты, чтобы организм получал все необходимое для нормального синтеза белков.

Имеются разные виды добавок, содержащих аминокислоты. Аминокислоты входят в состав некоторых поливитаминов, белковых смесей. Есть в продаже формулы, содержащие комплексы аминокислот или содержащие одну или две аминокислоты . Они представлены в различных формах: в капсулах, таблетках, жидкостях и порошках.

Большинство аминокислот существует в виде двух форм, химическая структура одной является зеркальным отображением другой. Они называются D- и L-формами, например D-цистин и L-цистин.

D означает dextra (правая на латыни), а L — levo (соответственно, левая). Эти термины обозначают направление вращения спирали, являющейся химической структурой данной молекулы. Белки животных и растительных организмов созданы в основном L-формами аминокислот (за исключением фенилаланина, который представлен D, L формами).

Пищевые добавки, содержащие L-аминокислоты, считаются более подходящими для биохимических процессов человеческого организма.
Свободные, или несвязанные, аминокислоты представляют собой наиболее чистую форму. Поэтому при выборе добавки, содержащей аминокислоты, предпочтение следует отдавать продуктам, содержащим L-кристаллические аминокислоты, стандартизированные по Американской Фармакопее (USP). Они не нуждаются в переваривании и абсорбируются непосредственно в кровоток. После приема внутрь всасываются очень быстро и, как правило, не вызывают аллергических реакций.

Отдельные аминокислоты принимают натощак, лучше всего утром или между приемами пищи с небольшим количеством витаминов В6 и С. Если вы принимаете комплекс аминокислот, включающий все незаменимые, это лучше делать через 30 минут после или за 30 минут до еды. Лучше всего принимать и отдельные нужные аминокислоты, и комплекс аминокислот, но в разное время. Отдельно аминокислоты не следует принимать в течение длительного времени, особенно в высоких дозах. Рекомендуют прием в течение 2 месяцев с 2-месячным перерывом.

Аланин

Аланин способствует нормализации метаболизма глюкозы. Установлена взаимосвязь между избытком аланина и инфицированием вирусом Эпштейна-Барра, а также синдромом хронической усталости. Одна из форм аланина — бета-аланин является составной частью пантотеновой кислоты и коэнзима А — одного из самых важных катализаторов в организме.

Аргинин

Аргинин замедляет рост опухолей, в том числе раковых, за счет стимуляции иммунной системы организма. Он повышает активность и увеличивает размер вилочковой железы, которая вырабатывает Т-лимфоциты. В связи с этим аргинин полезен людям, страдающим ВИЧ-инфекцией и злокачественными новообразованиями.

Его также применяют при заболеваниях печени (циррозе и жировой дистрофии), он способствует дезинтоксикационным процессам в печени (прежде всего обезвреживанию аммиака). Семенная жидкость содержит аргинин, поэтому его иногда применяют в комплексной терапии бесплодия у мужчин. В соединительной ткани и в коже также находится большое количество аргинина, поэтому его прием эффективен при различных травмах. Аргинин — важный компонент обмена веществ в мышечной ткани. Он способствует поддержанию оптимального азотного баланса в организме, так как участвует в транспортировке и обезвреживании избыточного азота в организме.

Аргинин помогает снизить вес, так как вызывает некоторое уменьшение запасов жира в организме.

Аргинин входит в состав многих энзимов и гормонов. Он оказывает стимулирующее действие на выработку инсулина поджелудочной железой в качестве компонента вазопрессина (гормона гипофиза) и помогает синтезу гормона роста. Хотя аргинин синтезируется в организме, его образование может быть снижено у новорожденных. Источниками аргинина являются шоколад, кокосовые орехи, молочные продукты, желатин, мясо, овес, арахис, соевые бобы, грецкие орехи, белая мука, пшеница и пшеничные зародыши.

Люди, имеющие вирусные инфекции, в том числе Herpes simplex, не должны принимать аргинин в виде пищевых добавок и должны избегать потребления продуктов, богатых аргинином. Беременным и кормящим грудью матерям не следует употреблять пищевые добавки с аргинином. Прием небольших доз аргинина рекомендуется при заболеваниях суставов и соединительной ткани, при нарушениях толерантности к глюкозе, заболеваниях печени и травмах. Длительный прием не рекомендован.

Аспарагин

Аспарагин необходим для поддержания баланса в процессах, происходящих в центральной нервной системе: препятствует как чрезмерному возбуждению, так и излишнему торможению. Он участвует в процессах синтеза аминокислот в печени.

Так как эта аминокислота повышает жизненную силу, добавку на ее основе применяют при усталости. Она играет также важную роль в процессах метаболизма. Аспартовую кислоту часто назначают при заболеваниях нервной системы. Она полезна спортсменам, а также при нарушениях функции печени. Кроме того, он стимулирует иммунитет за счет повышения продукции иммуноглобулинов и антител.

Аспартовая кислота в больших количествах содержится в белках растительного происхождения, полученных из пророщенных семян и в мясных продуктах.

Карнитин

Строго говоря, карнитин не является аминокислотой, но его химическая структура сходна со структурой аминокислот, и поэтому их обычно рассматривают вместе. Карнитин не участвует в синтезе белков и не является нейромедиатором. Его основная функция в организме — это транспорт длинноцепочечных жирных кислот, в процессе окисления которых выделяется энергия. Это один из основных источников энергии для мышечной ткани. Таким образом, карнитин увеличивает переработку жира в энергию и предотвращает отложение жира в организме, прежде всего в сердце, печени, скелетной мускулатуре.

Карнитин снижает вероятность развития осложнений сахарного диабета, связанных с нарушениями жирового обмена, замедляет жировое перерождение печени при хроническом алкоголизме и риск возникновения заболеваний сердца. Он обладает способностью снижать уровень триглицеридов в крови, способствует снижению массы тела и повышает силу мышц у больных с нервно-мышечными заболеваниями и усиливает антиоксидантное действие витаминов С и Е.

Считается, что некоторые варианты мышечных дистрофий связаны с дефицитом карнитина. При таких заболеваниях люди должны получать большее количество этого вещества, чем это положено по нормам.

Он может синтезироваться в организме при наличии железа, тиамина, пиридоксина и аминокислот лизина и метионина. Синтез карнитина осуществляется в присутствии также достаточного количества витамина С. Недостаточное количество любого из этих питательных веществ в организме приводит к дефициту карнитина. Карнитин поступает в организм с пищей, прежде всего с мясом и другими продуктами животного происхождения.

Большинство случаев дефицита карнитина связано с генетически обусловленным дефектом в процессе его синтеза. К возможным проявлениям недостаточности карнитина относятся нарушения сознания, боли в сердце, слабость в мышцах, ожирение.

Мужчинам вследствие большей мышечной массы требуется большее количество карнитина, чем женщинам. У вегетарианцев более вероятно возникновение дефицита этого питательного вещества, чем у невегетарианцев, в связи с тем, что карнитин не встречается в белках растительного происхождения.

Более того, метионин и лизин (аминокислоты, необходимые для синтеза карнитина) также не содержатся в растительных продуктах в достаточных количествах.

Для получения необходимого количества карнитина вегетарианцы должны принимать пищевые добавки или есть обогащенные лизином продукты, такие как кукурузные хлопья.

Карнитин представлен в биологически активных пищевых добавках в различных формах: в виде D, L-карнитина, D-карнитина, L-карнитина, ацетил-L-карнитина.
Предпочтительнее принимать L-карнитин.

Цитруллин

Цитруллин преимущественно находится в печени. Он повышает энергообеспечение, стимулирует иммунную систему, в процессе обмена веществ превращается в L-аргинин. Он обезвреживает аммиак, повреждающий клетки печени.

Цистеин и цистин

Эти две аминокислоты тесно связаны между собой, каждая молекула цистина состоит из двух молекул цистеина, соединенных друг с другом. Цистеин очень нестабилен и легко переходит в L-цистин, и, таким образом, одна аминокислота легко переходит в другую при необходимости.

Обе аминокислоты относятся к серосодержащим и играют важную роль в процессах формирования тканей кожи, имеют значение для дезинтоксикационных процессов. Цистеин входит в состав альфа-кератина — основного белка ногтей, кожи и волос. Он способствует формированию коллагена и улучшает эластичность и текстуру кожи. Цистеин входит в состав и других белков организма, в том числе некоторых пищеварительных ферментов.

Цистеин помогает обезвреживать некоторые токсические вещества и защищает организм от повреждающего действия радиации. Он представляет собой один из самых мощных антиоксидантов, при этом его антиоксидантное действие усиливается при одновременном приеме с витамином С и селеном.

Цистеин является предшественником глютатиона — вещества, оказывающего защитное действие на клетки печени и головного мозга от повреждения алкоголем, некоторых лекарственных препаратов и токсических веществ, содержащихся в сигаретном дыме. Цистеин растворяется лучше, чем цистин, и быстрее утилизируется в организме, поэтому его чаще используют в комплексном лечении различных заболеваний. Это аминокислота образуется в организме из L-метионина, при обязательном присутствии витамина В6.

Дополнительный прием цистеина необходим при ревматоидном артрите, заболеваниях артерий, раке. Он ускоряет выздоровление после операций, ожогов, связывает тяжелые металлы и растворимое железо. Эта аминокислота также ускоряет сжигание жиров и образование мышечной ткани.

L-цистеин обладает способностью разрушать слизь в дыхательных путях, благодаря этому его часто применяют при бронхитах и эмфиземе легких. Он ускоряет процессы выздоровления при заболеваниях органов дыхания и играет важную роль в активизации лейкоцитов и лимфоцитов.

Так как это вещество увеличивает количество глютатиона в легких, почках, печени и красном костном мозге, оно замедляет процессы старения, например, уменьшая количество старческих пигментных пятен. N-ацетилцистеин более эффективно повышает уровень глютатиона в организме, чем цистин или даже сам глютатион.

Люди с сахарным диабетом должны быть осторожны при приеме добавок с цистеином, так как он обладает способностью инактивировать инсулин. При цистинурии, редком генетическом состоянии, приводящем к образованию цистиновых камней, принимать цистеин нельзя.

Диметилглицин

Диметилглицин — это производная глицина — самой простой аминокислоты. Он является составным элементом многих важных веществ, таких как аминокислоты метионин и холин, некоторых гормонов, нейромедиаторов и ДНК.

В небольших количествах диметилглицин встречается в мясных продуктах, семенах и зернах. Хотя с дефицитом диметилглицина не связано никаких симптомов, прием пищевых добавок с диметилглицином оказывает целый ряд положительных эффектов, включая улучшение энергообеспечения и умственной деятельности.

Диметилглицин также стимулирует иммунитет, уменьшает содержание холестерина и триглицеридов в крови, помогает нормализации артериального давления и уровня глюкозы, а также способствует нормализации функции многих органов. Его также применяют при эпилептических припадках.

Гамма-аминомасляная кислота

Гамма-аминомасляная кислота (GABA) выполняет в организме функцию нейромедиатора центральной нервной системы и незаменима для обмена веществ в головном мозге. Образуется она из другой аминокислоты — глютаминовой. Она уменьшает активность нейронов и предотвращает перевозбуждение нервных клеток.

Гамма-аминомасляная кислота снимает возбуждение и оказывает успокаивающее действие, ее можно принимать также как транквилизаторы, но без риска развития привыкания. Эту аминокислоту используют в комплексном лечении эпилепсии и артериальной гипертензии. Так как она оказывает релаксирующее действие, ее применяют при лечении нарушений половых функций. Кроме того, GABA назначают при синдроме дефицита внимания. Избыток гамма-аминомасляной кислоты, однако, может увеличить беспокойство, вызывает одышку, дрожание конечностей.

Глютаминовая кислота

Глютаминовая кислота является нейромедиатором, передающим импульсы в центральной нервной системе. Эта аминокислота играет важную роль в углеводном обмене и способствует проникновению кальция через гематоэнцефалический барьер.

Эта аминокислота может использоваться клетками головного мозга в качестве источника энергии. Она также обезвреживает аммиак, отнимая атомы азота в процессе образования другой аминокислоты — глютамина. Этот процесс — единственный способ обезвреживания аммиака в головном мозге.

Глютаминовую кислоту применяют при коррекции расстройств поведения у детей, а также при лечении эпилепсии, мышечной дистрофии, язв, гипогликемических состояний, осложнений инсулинотерапии сахарного диабета и нарушений умственного развития.

Глютамин

Глютамин — это аминокислота, наиболее часто встречающаяся в мышцах в свободном виде. Он очень легко проникает через гематоэнцефалический барьер и в клетках головного мозга переходит в глютаминовую кислоту и обратно, кроме того увеличивает количество гамма-аминомасляной кислоты, которая необходима для поддержания нормальной работы головного мозга.

Эта аминокислота также поддерживает нормальное кислотно-щелочное равновесие в организме и здоровое состояние желудочно-кишечного тракта, необходим для синтеза ДНК и РНК.

Глютамин — активный участник азотного обмена. Его молекула содержит два атома азота и образуется из глютаминовой кислоты путем присоединения одного атома азота. Таким образом, синтез глютамина помогает удалить избыток аммиака из тканей, прежде всего из головного мозга и переносить азот внутри организма.

Глютамин находится в больших количествах в мышцах и используется для синтеза белков клеток скелетной мускулатуры. Поэтому пищевые добавки с глютамином применяются культуристами и при различных диетах, а также для профилактики потери мышечной массы при таких заболеваниях, как злокачественные новообразования и СПИД, после операций и при длительном постельном режиме.

Дополнительно глютамин применяют также при лечении артритов, аутоиммунных заболеваниях, фиброзах, заболеваниях желудочно-кишечного тракта, пептических язвах, заболеваниях соединительной ткани.

Эта аминокислота улучшает деятельность мозга и поэтому применяется при эпилепсии, синдроме хронической усталости, импотенции, шизофрении и сенильной деменции. L-глютамин уменьшает патологическую тягу к алкоголю, поэтому применяется при лечении хронического алкоголизма.

Глютамин содержится во многих продуктах как растительного, так и животного происхождения, но он легко уничтожается при нагревании. Шпинат и петрушка являются хорошими источниками глютамина, но при условии, что их потребляют в сыром виде.

Пищевые добавки, содержащие глютамин, следует хранить только в сухом месте, иначе глютамин переходит в аммиак и пироглютаминовую кислоту. Не принимают глютамин при циррозе печени, заболеваниях почек, синдроме Рейе.

Глютатион

Глютатион, так же как и карнитин, не является аминокислотой. По химической структуре это трипептид, получаемый в организме из цистеина, глютаминовой кислоты и глицина.

Глютатион является антиоксидантом. Больше всего глютатиона находится в печени (некоторое его количество высвобождается прямо в кровоток), а также в легких и желудочно-кишечном тракте.

Он необходим для углеводного обмена, а также замедляет старение за счет влияния на липидный обмен и предотвращает возникновения атеросклероза. Дефицит глютатиона сказывается прежде всего на нервной системе, вызывая нарушения координации, мыслительных процессов, тремор.

Количество глютатиона в организме уменьшается с возрастом. В связи с этим пожилые люди должны получать его дополнительно. Однако предпочтительнее употреблять пищевые добавки, содержащие цистеин, глютаминовую кислоту и глицин — то есть вещества, синтезирующие глютатион. Наиболее эффективным считается прием N-ацетилцистеина.

Глицин

Глицин замедляет дегенерацию мышечной ткани, так как является источником креатина — вещества, содержащегося в мышечной ткани и используемого при синтезе ДНК и РНК. Глицин необходим для синтеза нуклеиновых кислот, желчных кислот и заменимых аминокислот в организме.

Он входит в состав многих антацидных препаратов, применяемых при заболеваниях желудка, полезен для восстановления поврежденных тканей, так как в больших количествах содержится в коже и соединительной ткани.

Эта аминокислота необходима для нормального функицонирования центральной нервной системы и поддержки хорошего состояния предстательной железы. Он выполняет функцию тормозного нейромедиатора и, таким образом, может предотвратить эпилептические судороги.

Глицин применяют в лечении маниакально-депрессивного психоза, он также может быть эффективен при гиперактивности. Избыток глицина в организме вызывает чувство усталости, но адекватное количество обеспечивает организм энергией. При необходимости глицин в организме может превращаться в серин.

Гистидин

Гистидин — это незаменимая аминокислота, способствующая росту и восстановлению тканей, которая входит в состав миелиновых оболочек, защищающих нервные клетки, а также необходима для образования красных и белых клеток крови. Гистидин защищает организм от повреждающего действия радиации, способствует выведению тяжелых металлов из организма и помогает при СПИДе.

Слишком высокое содержание гистидина может привести к возникновению стресса и даже психических нарушений (возбуждения и психозов).

Неадекватное содержание гистидина в организме ухудшает состояние при ревматоидном артрите и при глухоте, связанной с поражением слухового нерва. Метионин способствует понижению уровня гистидина в организме.

Гистамин, очень важный компонент многих иммунологических реакций, синтезируется из гистидина. Он также способствует возникновению полового возбуждения. В связи с этим одновременный прием биологически активных пищевых добавок, содержащих гистидин, ниацин и пиридоксин (необходимых для синтеза гистамина), может оказаться эффективным при половых расстройствах.

Так как гистамин стимулирует секрецию желудочного сока, применение гистидина помогает при нарушениях пищеварения, связанных с пониженной кислотностью желудочного сока.

Люди, страдающие маниакально-депрессивным психозом, не должны принимать гистидин, за исключением случаев, когда дефицит этой аминокислоты точно установлен. Гистидин находится в рисе, пшенице и ржи.

Изолейцин

Изолейцин — одна из аминокислот BCAA и незаменимых аминокислот, необходимых для синтеза гемоглобина. Также стабилизирует и регулирует уровень сахара в крови и процессы энергообеспечения.Метаболизм изолейцина происходит в мышечной ткани.

Совместный прием с изолейцином и валином (BCAA) увеличиваtт выносливость и способствуют восстановлению мышечной ткани, что особенно важно для спортсменов.

Изолейцин необходим при многих психических заболеваниях. Дефицит этой аминокислоты приводит к возникновению симптомов, сходных с гипогликемией.

К пищевым источниками изолейцина относятся миндаль, кешью, куриное мясо, турецкий горох, яйца, рыба, чечевица, печень, мясо, рожь, большинство семян, соевые белки.

Имеются биологически активные пищевые добавки, содержащие изолейцин. При этом необходимо соблюдать правильный баланс между изолейцином и двумя другими разветвленными аминокислотами BCAA — лейцином и валином.

Лейцин

Лейцин — незаменимая аминокислота, вместе с изолейцином и валином относящаяся к трем разветвленным аминокислотам BCAA . Действуя вместе, они защищают мышечные ткани и являются источниками энергии, а также способствуют восстановлению костей, кожи, мышц, поэтому их прием часто рекомендуют в восстановительный период после травм и операций.

Лейцин также несколько понижает уровень сахара в крови и стимулирует выделение гормона роста. К пищевым источникам лейцина относятся бурый рис, бобы, мясо, орехи, соевая и пшеничная мука.

Биологически активные пищевые добавки, содержащие лейцин, применяются в комплексе с валином и изолейцином. Их следует принимать с осторожностью, чтобы не вызвать гипогликемии. Избыток лейцина может увеличить количество аммиака в организме.

Лизин

Лизин — незаменимая аминокислота, входящая в состав практически любых белков. Он необходим для нормального формирования костей и роста детей, способствует усвоению кальция и поддержанию нормального обмена азота у взрослых.

Эта аминокислота участвует в синтезе антител, гормонов, ферментов, формировании коллагена и восстановлении тканей. Лизин применяют в восстановительный период после операций и спортивных травм. Он также понижает уровень триглицеридов в сыворотке крови.

Лизин оказывает противовирусное действие, особенно в отношении вирусов, вызывающих герпес и острые респираторные инфекции. Прием добавок, содержащих лизин в комбинации с витамином С и биофлавоноидами, рекомендуется при вирусных заболеваниях.

Дефицит этой незаменимой аминокислоты может привести к анемии, кровоизлияниям в глазное яболко, ферментным нарушениям, раздражительности, усталости и слабости, плохому аппетиту, замедлению роста и снижению массы тела, а также к нарушениям репродуктивной системы.

Пищевыми источниками лизина являются сыр, яйца, рыба, молоко, картофель, красное мясо, соевые и дрожжевые продукты.

Метионин

Метионин — незаменимая аминокислота, помогающая переработке жиров, предотвращая их отложение в печени и на стенках артерий. Синтез таурина и цистеина зависит от количества метионина в организме. Эта аминокислота способствует пищеварению, обеспечивает дезинтоксикационные процессы (прежде всего обезвреживание токсичных металлов), уменьшает мышечную слабость, защищает от воздействия радиации, полезна при остеопорозе и химической аллергии.

Эту аминокислоту применяют в комплексной терапии ревматоидного артрита и токсикоза беременности. Метионин оказывает выраженное антиоксидантное действие, так как является хорошим источником серы, инактивирующей свободные радикалы. Его применяют при синдроме Жильбера, нарушениях функции печени. Метионин также необходим для синтеза нуклеиновых кислот, коллагена и многих других белков. Его полезно принимать женщинам, получающим оральные гормональные контрацептивы. Метионин понижает уровень гистамина в организме, что может быть полезно при шизофрении, когда количество гистамина повышено.

Метионин в организме переходит в цистеин, который является предшественником глютатиона. Это очень важно при отравлениях, когда требуется большое количество глютатиона для обезвреживания токсинов и защиты печени.

Пищевые источники метионина: бобовые, яйца, чеснок, чечевица, мясо, лук, соевые бобы, семена и йогурт.

Орнитин

Орнитин помогает высвобождению гормона роста, который способствует сжиганию жиров в организме. Этот эффект усиливается при применении орнитина в комбинации с аргинином и карнитином. Орнитин также необходим для иммунной системы и работы печени, участвуя в дезинтоксикационных процессах и восстановлении печеночных клеток.

Орнитин в организме синтезируется из аргинина и, в свою очередь, служит предшественником для цитруллина, пролина, глютаминовой кислоты. Высокие концентрации орнитина обнаруживаются в коже и соединительной ткани, поэтому эта аминокислота способствует восстановлению поврежденных тканей.

Нельзя давать биологически активные пищевые добавки, содержащие орнитин, детям, беременным и кормящим матерям, а также лицам с шизофренией в анамнезе.

Фенилаланин

Фенилаланин — это незаменимая аминокислота. В организме она может превращаться в другую аминокислоту — тирозин, которая, в свою очередь, используется в синтезе двух основных нейромедиаторов: допамина и норадреналина. Поэтому эта аминокислота влияет на настроение, уменьшает боль, улучшает память и способность к обучению, подавляет аппетит. Его используют в лечении артрита, депрессии, болей при менструации, мигрени, ожирения, болезни Паркинсона и шизофрении.

Фенилаланин встречается в трех формах: L-фенилаланин (естественная форма и именно она входит в состав большинства белков человеческого тела), D-фенилаланин (синтетическая зеркальная форма, обладает анальгирующим действием), DL-фенилаланин (объединяет полезные свойства двух предыдущих форм, ее обычно применяют при предменструальном синдроме.

Биологически активные пищевые добавки, содержащие фенилаланин, не дают беременным женщинам, лицам с приступами беспокойства, диабетом, высоким артериальным давлением, фенилкетонурией, пигментной меланомой.

Пролин

Пролин улучшает состояние кожи, за счет увеличения продукции коллагена и уменьшения его потери с возрастом. Помогает в восстановлении хрящевых поверхностей суставов, укрепляет связки и сердечную мышцу. Для укрепления соединительной ткани пролин лучше применять в комбинации с витамином С.

Пролин поступает в организм преимущественно из мясных продуктов.

Серин

Серин необходим для нормального обмена жиров и жирных кислот, роста мышечной ткани и поддержания нормального состояния иммунной системы.

Серин синтезируется в организме из глицина. В качестве увлажняющего вещества входит в состав многих косметических продуктов и дерматологических препаратов.

Таурин

Таурин в высокой концентрации содержится в сердечной мышце, белых клетках крови, скелетной мускулатуре, центральной нервной системе. Он участвует в синтезе многих других аминокислот, а также входит в состав основного компонента желчи, которая необходима для переваривания жиров, абсорбции жирорастворимых витаминов и для поддержания нормального уровня холестерина в крови.

Поэтому таурин полезен при атеросклерозе, отеках, заболеваниях сердца, артериальной гипертонии и гипогликемии. Таурин необходим для нормального обмена натрия, калия, кальция и магния. Он предотвращает выведение калия из сердечной мышцы и потому способствует профилактике некоторых нарушений сердечного ритма. Таурин оказывает защитное действие на головной мозг, особенно при дегидратации. Его применяют при лечении беспокойства и возбуждения, эпилепсии, гиперактивности, судорог.

Биологически активные пищевые добавки с таурином дают детям с синдромом Дауна и мышечной дистрофией. В некоторых клиниках эту аминокислоту включают в комплексную терапию рака молочной железы. Избыточное выведение таурина из организма встречается при различных состояниях и нарушениях обмена.

Аритмии, нарушения процессов образования тромбоцитов, кандидозы, физический или эмоциональный стресс, заболевания кишечника, дефицит цинка и злоупотребление алкоголем приводят к дефициту таурина в организме. Злоупотребление алкоголем к тому же нарушает способность организма усваивать таурин.

При диабете увеличивается потребность организма в таурине, и наоборот, прием БАД, содержащих таурин и цистин, уменьшает потребность в инсулине. Таурин находится в яйцах, рыбе, мясе, молоке, но не встречается в белках растительного происхождения.

Он синтезируется в печени из цистеина и из метионина в других органах и тканях организма, при условии достаточного количества витамина В6. При генетических или метаболических нарушениях, мешающих синтезу таурина, необходим прием БАД с этой аминокислотой.

Треонин

Треонин — это незаменимая аминокислота, способствующая поддержанию нормального белкового обмена в организме. Она важна для синтеза коллагена и эластина, помогает работе печени и участвует в обмене жиров в комбинации с аспартовой кислотой и метионином.

Треонин находится в сердце, центральной нервной системе, скелетной мускулатуре и препятствует отложенную жиров в печени. Эта аминокислота стимулирует иммунитет, так как способствует продукции антител. Треонин очень в незначительных количествах содержится в зернах, поэтому у вегетарианцев чаще возникает дефицит этой аминокислоты.

Триптофан

Триптофан — это незаменимая аминокислота, необходимая для продукции ниацина. Он используется для синтеза в головном мозге серотонина, одного из важнейших нейромедиаторов. Триптофан применяют при бессоннице, депрессии и для стабилизации настроения.

Он помогает при синдроме гиперактивности у детей, используется при заболеваниях сердца, для контроля за массой тела, уменьшения аппетита, а также для увеличения выброса гормона роста. Помогает при мигренозных приступах, способствует уменьшению вредного воздействия никотина. Дефицит триптофана и магния может усиливать спазмы коронарных артерий.

К наиболее богатым пищевым источникам триптофана относятся бурый рис, деревенский сыр, мясо, арахис и соевый белок.

Тирозин

Тирозин является предшественником нейромедиаторов норэпинефрина и допамина. Эта аминокислота участвует в регуляции настроения; недостаток тирозина приводит к дефициту норадреналина, что, в свою очередь, приводит к депрессии. Тирозин подавляет аппетит, способствует уменьшению отложения жиров, способствует выработке мелатонина и улучшает функции надпочечников, щитовидной железы и гипофиза.

Тирозин также участвует в обмене фенилаланина. Тиреоидные гормоны образуются при присоединении к тирозину атомов йода. Поэтому неудивительно, что низкое содержание тирозина в плазме связано с гипотиреозом.

Симптомами дефицита тирозина также являются пониженное артериальное давление, низкая температура тела и синдром беспокойных ног.

Биологически активные пищевые добавки с тирозином используют для снятия стресса, полагают, что они могут помочь при синдроме хронической усталости и нарколепсии. Их используют при тревоге, депрессии, аллергиях и головной боли, а также при отвыкании от лекарств. Тирозин может быть полезен при болезни Паркинсона. Естественные источники тирозина — миндаль, авокадо, бананы, молочные продукты, семечки тыквы и кунжут.

Тирозин может синтезироваться из фенилаланина в организме человека. БАД с фенилаланином лучше принимать перед сном или вместе с продуктами питания, содержащими большое количество углеводов.

На фоне лечения ингибиторами моноаминоксидазы (обычно их назначают при депрессии) следует практически полностью отказаться от продуктов, содержащих тирозин, и не принимать БАД с тирозином, так как это может привести к неожиданному и резкому подъему артериального давления.

Валин

Валин — незаменимая аминокислота, оказывающая стимулирующее действие, одна из аминокислот BCAA, поэтому может быть использована мышцами в качестве источника энергии. Валин необходим для метаболизма в мышцах, восстановления поврежденных тканей и для поддержания нормального обмена азота в организме.

Валин часто используют для коррекции выраженных дефицитов аминокислот, возникших в результате привыкания к лекарствам. Его чрезмерно высокий уровень в организме может привести к таким симптомам, как парестезии (ощущение мурашек на коже), вплоть до галлюцинаций.
Валин содержится в следующих пищевых продуктах: зерновые, мясо, грибы, молочные продукты, арахис, соевый белок.

Прием валина в виде пищевых добавок следует сбалансировать с приемом других разветвленных аминокислот BCAA — L-лейцина и L-изолейцина.

Среди многообразия аминокислот только 20 участвует во внутриклеточном синтезе белков (протеиногенные аминокислоты ). Также в организме человека обнаружено еще около 40 непротеиногенных аминокислот. Все протеиногенные аминокислоты являются α- аминокислотами и на их примере можно показать дополнительные способы классификации.

По строению бокового радикала

Выделяют

  • алифатические (аланин, валин, лейцин, изолейцин, пролин, глицин),
  • ароматические (фенилаланин, тирозин, триптофан),
  • серусодержащие (цистеин, метионин),
  • содержащие ОН-группу (серин, треонин, опять тирозин),
  • содержащие дополнительную СООН-группу (аспарагиновая и глутаминовая кислоты),
  • дополнительную NH 2 -группу (лизин, аргинин, гистидин, также глутамин, аспарагин).

Обычно названия аминокислот сокращаются до 3-х буквенного обозначения. Профессионалы в молекулярной биологии также используют однобуквенные символы для каждой аминокислоты.

Строение протеиногенных аминокислот

По полярности бокового радикала

Существуют неполярные аминокислоты (ароматические, алифатические) и полярные (незаряженные, отрицательно и положительно заряженные).

По кислотно-основным свойствам

По кислотно-основным свойствам подразделяют нейтральные (большинство), кислые (аспарагиновая и глутаминовая кислоты) и основные (лизин, аргинин, гистидин) аминокислоты.

По незаменимости

По необходимости для организма выделяют такие, которые не синтезируются в организме и должны поступать с пищей – незаменимые аминокислоты (лейцин, изолейцин, валин, фенилаланин, триптофан, треонин, лизин, метионин). К заменимым относят такие аминокислоты, углеродный скелет которых образуется в реакциях метаболизма и способен каким-либо образом получить аминогруппу с образованием сответствующей аминокислоты. Две аминокислоты являются условно незаменимыми (аргинин, гистидин), т.е. их синтез происходит в недостаточном количестве, особенно это касается детей.

Аминокислоты — гетерофункциональные соеди­нения, которые обязательно содержат две функцио­нальные группы: аминогруппу — NH 2 и карбоксиль­ную группу -СООН, связанные с углеводородным радикалом.Общую формулу простей­ших аминокислот можно за­писать так:

Так как аминокислоты со­держат две различные функ­циональные группы, которые оказывают влияние друг на друга, характерные реакции отличают­ся от характерных реакций карбоновых кислот и аминов.

Свойства аминокислот

Аминогруппа — NH 2 определяет основные свой­ства аминокислот, т. к. способна присоединять к себе катион водорода по донорно-акцепторному механизму за счет наличия свободной электронной пары у атома азота.

Группа -СООН (карбоксильная группа) опреде­ляет кислотные свойства этих соединений. Следовательно, аминокислоты — это амфотерные орга­нические соединения. Со щелочами они реагируют как кислоты:

С сильными кислотами- как основания-амины:

Кроме того, аминогруппа в аминокислоте всту­пает во взаимодействие с входящей в ее состав кар­боксильной группой, образуя внутреннюю соль:

Ионизация молекул аминокислот зависит от кислотного или щелочного характера среды:

Так как аминокислоты в водных растворах ве­дут себя как типичные амфотерные соединения, то в живых организмах они играют роль буферных веществ, поддерживающих определенную концен­трацию ионов водорода.

Аминокислоты представляют собой бесцветные кристаллические вещества, плавящиеся с разло­жением при температуре выше 200 °С. Они растворимы в воде и нерастворимы в эфире. В зависи­мости от радикала R- они могут быть сладкими, горькими или безвкусными.

Аминокислоты подразделяют на природные (обнаруженные в живых организмах) и синтети­ческие. Среди природных аминокислот (около 150) выделяют протеиногенные аминокислоты (около 20), которые входят в состав белков. Они представляют собой L-формы. Примерно полови­на из этих аминокислот относятся к незамени­мым , т. к. они не синтезируются в организме че­ловека. Незаменимыми являются такие кислоты, как валин, лейцин, изолейцин, фенилаланин, ли­зин, треонин, цистеин, мети­онин, гистидин, триптофан. В организм человека данные вещества поступают с пи­щей. Если их количество в пище будет недостаточ­ным, нормальное развитие и функционирование орга­низма человека нарушаются. При отдельных заболеваниях организм не в состоянии син­тезировать и некоторые другие аминокислоты. Так, при фенилкетонурии не синтезируется тирозин. Важнейшим свойством аминокислот является способность вступать в молекулярную конденса­цию с выделением воды и образованием амидной группировки -NH-СО-, например:

Получаемые в результате такой реакции высокомолекулярные соединения содержат большое число амидных фрагментов и поэтому получили название полимамидов.

К ним, кроме названного выше синтетического волок­на капрона, относят, напри­мер, и энант, образующийся при поликонденсации аминоэнантовой кислоты. Для получения синтетических во­локон пригодны аминокис­лоты с расположением амино- и карбоксильной групп на концах молекул.

Полиамиды альфа-аминокислот называются пепти­дами . В зависимости от числа остатков аминокислот различают дипептиды, трипептиды, полипепти­ды . В таких соединениях группы -NH-СО- на­зывают пептидными.

10 главных преимуществ аминокислотных добавок

Когда вы принимаете белок, ваше тело разбивает его на отдельные аминокислоты, переупорядочивает их, перестраивает и превращает во все, что необходимо в данный момент. Но некоторые аминокислоты невероятно уникальны в том, как они используются в вашем теле, особенно когда речь идет о фитнесе.

Первостепенное значение для спортсменов представляет группа из трех аминокислот, лейцина, изолейцина и валина, называемая аминокислотами с разветвленной цепью (BCAA). Как следует из их названия, эти аминокислоты имеют особую форму, которая позволяет использовать их таким образом, о котором другие аминокислоты могли только мечтать.

Что именно делает BCAA такими важными? Если белки состоят из аминокислот, почему вы должны также принимать аминокислотные добавки вместо того, чтобы просто получать весь свой белок?

10 ОСНОВНЫХ ПРЕИМУЩЕСТВ BCAA ДОБАВОК ДЛЯ СПОРТСМЕНОВ

10. Гарантированная сбалансированная дозировка – Как уже упоминалось, сывороточный протеин естественным образом содержит BCAA. Итак, зачем принимать отдельную добавку. Даже высококачественный белок, такой как Momentus Endurance Recover, будет содержать только определенное количество BCAA, которые также будут смешаны со всеми другими аминокислотами.А аминокислоты конкурируют за усвоение друг с другом. Таким образом, чтобы получить все преимущества BCAA, необходима специальная аминокислотная добавка, такая как Klean BCAA. Что на самом деле делают BCAA? Много всего, как оказалось. Однако основная причина, по которой люди обращаются к добавкам с аминокислотами, связана с ростом мышц.

Лейцин, в частности, регулирует и улучшает синтез мышечного белка после тренировки.Стимулированные стрессом во время тренировки и воодушевленные дозой лейцина, ваши мышцы будут иметь все необходимое для роста и лучшей подготовки к следующей тренировке. 8. Увеличение выносливости

Для многих спортсменов, особенно для тех, кто зависит от коротких импульсов мощности, таких как спринты, истощение гликогена является серьезной проблемой, ведущей к истощению и резкому снижению работоспособности.Интересно, что в исследовании 2011 года 7 мужчин-добровольцев прошли тренировку, которая была разработана, чтобы полностью разрушить их запасы гликогена. Одной группе давали BCAA, а другой — плацебо. Запасы гликогена в группе, принимавшей BCAA, были защищены настолько хорошо, что у этих испытуемых наблюдалось увеличение на 17,2% за время, необходимое для того, чтобы они ударились о стену.

7. Сжигание большего количества жира – Итак, как вы думаете, BCAA защищали гликоген этих спортсменов? Вместо этого сжигая жир. Тем, кто пытается сбросить немного жира, или спортсменам, тренирующимся на низкоуглеводной диете, BCAA помогут вашему телу переключиться на использование жира в качестве топлива.

6. Уменьшение усталости . В связи с вышеупомянутыми выводами, BCAA продемонстрировали способность предотвращать умственную усталость, которая иногда сопровождает длительные тренировки.

В первую очередь из-за связи между низким содержанием BCAA и триптофаном. Обычно, когда уровень BCAA падает, ваше тело вырабатывает больше триптофана, который затем превращается в серотонин в вашем мозгу и приводит к чувству усталости и умственной усталости. Добавки BCAA предотвращают этот процесс.

5.Повышение умственной концентрации . Удерживая на расстоянии триптофанового монстра, аминокислотные добавки улучшают вашу кратковременную память и способность к обработке данных. Во время соревнований — особенно тех, которые длятся несколько часов — это может стать ключом к победе.

4. Сохранение мышц – Я знаю, вам не нравится об этом думать, но нам нужно обсудить суровую правду: упражнения повреждают ваши мышцы. Обычно это повреждение — именно то, что нужно вашему телу, чтобы восстановиться и стать сильнее. Однако иногда все заходит слишком далеко, и ваши мышцы фактически разрушаются и используются в качестве топлива.

Спортсмены, занимающиеся выносливостью, и те, кто регулярно тренируется натощак или с дефицитом калорий, особенно подвержены этому риску. Однако BCAA защищают ваши мышечные волокна от чрезмерного повреждения.

3. Улучшенное восстановление . Эта способность увеличивать синтез мышечного белка и защищать мышцы означает, что вы можете быстрее восстанавливаться после тренировок, возвращаясь к своей рутине с меньшими перерывами. И помните, именно в эти периоды отдыха ваша физическая форма улучшается.Таким образом, обеспечение полного выздоровления жизненно важно для достижения прогресса.

2. Уменьшение боли в мышцах – Но подождите, это еще не все! Также было показано, что уменьшение повреждений и улучшенное восстановление уменьшают болезненность, которая обычно возникает после напряженной тренировки.

1. Улучшение результатов в спорте – Если мы возьмем все физические и психологические преимущества аминокислотных добавок вместе, станет очевидным нечто удивительное: они могут улучшить вашу общую производительность.Ваше тело будет лучше реагировать на ваши тренировки, а ваш разум будет работать более эффективно во время реального события, что позволит вам сохранять концентрацию и принимать более взвешенные решения.

Следует ли вам принимать аминокислоты с разветвленной цепью?


Следует ли вам принимать аминокислоты с разветвленной цепью?
Автор Кэлвин Сан

В последнее время у меня было много вопросов от спортсменов и тренеров нашего сообщества о добавках аминокислот с разветвленной цепью (BCAA).В течение нескольких лет BCAA были горячей темой среди спортсменов, силовых тренеров и профессионалов фитнеса. В то время добавки BCAA стали основной практикой как для любителей, так и для профессиональных спортсменов. Существует множество заявлений, связанных с BCAA, включая увеличение сухой мышечной массы, улучшение времени восстановления и увеличение силы.

Что такое BCAA?
Существует 22 стандартных аминокислоты, и эти аминокислоты необходимы почти для каждого биологического процесса в вашем организме.Среди них 9 считаются незаменимыми аминокислотами. Незаменимые аминокислоты не могут быть произведены человеческим организмом, поэтому их необходимо получать из пищевых источников. Среди незаменимых аминокислот только 3 считаются BCAA: лейцин, изолейцин и валин. BCAA играют множество ключевых ролей в вашем организме. В отличие от других незаменимых аминокислот, BCAA окисляются в мышечной ткани, а не в печени (1). Исследования показали, что упражнения увеличивают окисление BCAA, вероятно, как часть расхода энергии и как субстраты для цикла Кребса (2).Зная, что BCAA окисляются во время упражнений, были проведены дальнейшие исследования, чтобы увидеть влияние добавок.

В 2000 году исследование, опубликованное в Журнале спортивной медицины и физической подготовки, показало, что прием BCAA снижает уровень креатинфосфокиназы (КФК) и лактатдегидрогеназы (ЛДГ) в сыворотке у испытуемых (3). КФК и ЛДГ обычно используются в медицинских тестах как индикаторы повреждения мышц и распада тканей. Более низкие уровни этих двух ферментов указывают на то, что BCAA уменьшают количество повреждений мышц, вызванных физическими упражнениями в организме человека.По сравнению с контрольной группой исследование показало, что группа, принимавшая BCAA, значительно снизила показатели повреждения мышц в течение 5 дней после тренировки. Другое исследование, опубликованное в Американском журнале физиологии, показало, что BCAA предотвращают расщепление мышечного белка, сохраняя незаменимые аминокислоты в мышечной ткани (4). Другими словами, добавки BCAA, вероятно, улучшают время восстановления, уменьшая количество повреждений, вызванных физическими упражнениями. Это особенно полезно для спортсменов, которые находятся в середине тренировочных циклов с большим объемом.Сберегающий белок эффект BCAA позволяет нам тренироваться усерднее и чаще, обеспечивая при этом лучшее восстановление и адаптацию.

Из трех BCAA лейцин уникален тем, что инициирует синтез белка. Во время тренировки синтез белка снижается в результате повышенного расщепления белка и окисления BCAA. Было обнаружено, что лейцин стимулирует синтез мышечного белка после тренировки (5). В сочетании с вышеупомянутыми преимуществами всех BCAA лейцин может помочь спортсмену увеличить мышечную массу.Основываясь на этом исследовании, спортсмены, которые пытаются снизить вес при сохранении мышечной массы, могут получить пользу от добавок, а также те, кто пытается увеличить свою мышечную массу и силу.

Сколько мне принимать?
В исследовании, которое я цитировал для этой статьи, испытуемые принимали добавки от 3 до 50 граммов в день с положительными результатами. Насколько мне известно, не существует стандартизированного протокола приема BCAA, в отличие от приема белка.Многие факторы будут влиять на то, сколько вам нужно. Ваши цели, масса тела, возраст, пол, опыт тренировок и занятия спортом — вот те переменные, которые следует учитывать. Поэкспериментируйте и посмотрите, что лучше всего работает для вас.

Когда принимать BCAA?
По моему опыту, это зависит от формы BCAA, которую вы принимаете, а также от типа и продолжительности тренировки. Общее мнение состоит в том, что жидкие BCAA усваиваются быстрее, чем таблетки. На мой взгляд, таблетки могут быть лучше до и во время тренировок, в то время как жидкие формы лучше подходят для добавок во время и после тренировок.Многие исследования, связанные с лейцином, показали, что послетренировочная жидкая пища, состоящая из углеводов, белков и BCAA, эффективна для восстановления (5).

Это безопасно?
ВСАА составляют 35% незаменимых аминокислот в мышечных белках и 40% преформированных аминокислот, необходимых млекопитающим. В то время как BCAA и их побочные продукты могут достигать токсического уровня в организме человека в редких случаях, таких как определенные нарушения обмена веществ, очень трудно достичь токсического уровня у нормального, здорового человека.Фактически, BCAA использовались для лечения пострадавших от ожогов (6), а также при заболеваниях печени (7).

Законно ли это?
BCAA считаются пищевой добавкой, и их покупка совершенно легальна. Единственная проблема заключается в том, что ваша спортивная организация считает их запрещенным веществом. Насколько я знаю, Всемирное антидопинговое агентство и NCAA разрешают использование BCAA. Тем не менее, обязательно уточните в своей организации, если вы не уверены.

Какие марки вы рекомендуете?

Лично мне нравятся BCAA 6000 от Gaspari Nutrition в форме таблеток и Modern BCAA от USP Labs в жидкой форме.Оба продукта содержат большое количество лейцина, и я тестировал оба продукта на спортсменах, которых я тренирую, а также на себе.

Основываясь на последних исследованиях, а также на моем собственном опыте тренера и спортсмена, BCAA являются полезной добавкой, если вы конкурентоспособный спортсмен и/или ваши тренировочные цели сосредоточены на производительности. Если ваши цели больше сосредоточены на здоровье и составе тела, в большинстве случаев добавки BCAA, вероятно, не нужны. Другими словами, если ваши цели не связаны с подиумом или завоеванием национального титула, вам, вероятно, лучше потратить свой бюджет на еду на продукты.Имейте в виду, хороший протеиновый порошок содержит несколько граммов BCAA. Вы также найдете BCAA в качественных источниках белка, таких как яйца, курица, рыба и нежирное мясо. Если вы все еще не уверены, следует ли вам принимать добавки с BCAA, не стесняйтесь проконсультироваться с одним из ваших тренеров Invictus.

Ссылки:
1. Ренни, Майкл Дж. «Метаболизм белков и аминокислот во время и после упражнений и влияние питания». Ежегодный обзор питания (2000 г.).
2. Шимомура, Ёсихару, Таро Мураками, Наоя Накаи, Масару Нагасаки и Роберт А.Харрис. «Упражнения способствуют катаболизму BCAA: влияние добавок BCAA на скелетные мышцы во время упражнений». Журнал питания 134.6 (2004).
3. Кумбс, Дж. С. и Л. Р. Макнотон. «Влияние добавок аминокислот с разветвленной цепью на сывороточную креатинкиназу и лактатдегидрогеназу после длительных упражнений». Журнал спортивной медицины и физической культуры (2000).
4. Маклин Д.А., Т.Э. Грэм и Б. Салтин. «Аминокислоты с разветвленной цепью усиливают метаболизм аммиака, одновременно ослабляя расщепление белка во время упражнений.Американский журнал физиологии 6.1 (1994).
5. Лэйн Э. Нортон и Дональд К. Лейман. «Лейцин регулирует начало трансляции синтеза белка в скелетных мышцах после тренировки». Журнал питания 136.2 (2006).
6. Де Бандт, Жан-Паскаль и Люк Кинобер. «Терапевтическое использование аминокислот с разветвленной цепью при ожогах, травмах и сепсисе». Журнал питания 136.1 (2006 г.).
7. Маркезини, Джулио, Ребекка Марцокки, Марианна Нойя и Джампаоло Бьянки. «Добавка аминокислот с разветвленной цепью у пациентов с заболеваниями печени.Журнал питания 135.6 (2005).

Также проверьте…

Все, что вам нужно знать о креатине

Тренировка на пустой желудок?

Тренировка для похудения

Что делают аминокислоты | Преимущества

Независимо от того, любите ли вы домашние тренировки или предпочитаете интенсивные занятия в тренажерном зале, мы все знаем, насколько важны упражнения для нашего физического здоровья и благополучия. 1

Как население, мы уже не так активны, как раньше, но все больше и больше людей ищут способы позаботиться о своем уровне активности. 2,3

Большая часть населения регулярно занимается физическими упражнениями и фитнесом, начиная от абонементов в тренажерный зал и заканчивая пробежками. 4

Поскольку мы ищем способы улучшить физическую форму, неудивительно, что многие из нас также ищут способы улучшить свои тренировки и результаты. 5

BCAA (или аминокислоты с разветвленной цепью) становятся популярной спортивной добавкой. 6  Но действительно ли они того стоят? У нас есть все, что вам нужно знать ниже.

Что такое BCAA?

Аминокислоты с разветвленной цепью, по существу, являются строительными блоками белка. Белок способствует поддержанию и росту мышечной массы. 7

На самом деле существует 20 аминокислот, которые составляют мышечный белок, девять из которых считаются незаменимыми (они известны как незаменимые аминокислоты или EAA). Эти аминокислоты не могут быть произведены организмом, а это значит, что мы должны получать их из нашего рациона. 8

Остальные 11 аминокислот называются заменимыми аминокислотами (NEAA), и организм может производить их самостоятельно.

Из девяти незаменимых аминокислот обычно в центре внимания находятся три: лейцин, изолейцин и валин. Это то, что мы называем аминокислотами с разветвленной цепью или BCAA. 9

Специально подобранный контент:  4 лучших порошка BCAA

Что делают BCAA?

ВСАА играют важную роль в построении мышечного белка. Однако считается, что есть и другие преимущества.

Некоторые из них могут включать: 10,11

  • Сопротивление усталости
  • Уменьшение повреждения мышц

Исследования все еще продолжаются, и мы многого не знаем о том, как аминокислоты взаимодействуют с нашим организмом. 12

Какие преимущества?

Если вы регулярно тренируетесь, прием добавок BCAA дает множество преимуществ.

Вы не только потенциально сможете нарастить мышечную массу намного быстрее, но также получите больше энергии и сможете дольше бороться с чувством усталости. 13

Когда мне следует принимать добавки с аминокислотами?

Если вы планируете принимать добавки с аминокислотами для поддержания своего фитнес-путешествия, вы, как правило, употребляете их в виде таблеток, порошка или батончика до, во время или после тренировки.

Внимательно прочитайте упаковку с выбранными вами добавками, чтобы определить оптимальное время для их употребления, питья или проглатывания.

Какова правильная дозировка?

Количество аминокислот, которые вы принимаете, зависит от ваших индивидуальных целей и потребностей, а также от выбранной вами добавки.

Если вы не уверены, подходят ли они вам или в правильной дозировке, поговорите со специалистом в области здравоохранения или фитнеса для индивидуального совета.

Помогают ли аминокислоты похудеть?

Несмотря на то, что лучше всего получать все необходимые аминокислоты естественным образом из пищи, может быть полезно принимать добавки, если у вас есть конкретные цели в фитнесе.

Поговорите с медицинским работником, если у вас есть какие-либо дополнительные вопросы, и всегда читайте ингредиенты и рекомендации по дозировке, если вы решите начать принимать одну из наших добавок с аминокислотами.

Пищевые источники ВСАА

Если вы соблюдаете здоровую и сбалансированную диету, обычно нет необходимости принимать добавки BCAA.

Большую часть времени мы можем получить все необходимые нам аминокислоты из определенных видов пищи.

Некоторые из этих продуктов могут включать: 14

  • Мясо, птица и рыба
  • Молочные продукты
  • Яйца
  • Соевые продукты
  • Бобовые

Некоторые люди также принимают добавки BCAA.

Стоит иметь в виду, что исследования добавок BCAA довольно ограничены, и мы не знаем точно, как они взаимодействуют с организмом.

Есть несколько многообещающих исследований, но всегда лучше действовать с осторожностью и знать о любых потенциальных побочных эффектах. 15,16,17

Возможно, стоит поговорить со своим врачом, прежде чем принимать добавки BCAA, чтобы убедиться, что они подходят для ваших индивидуальных потребностей и целей.

Помните, что здоровая и сбалансированная диета, вероятно, лучший способ получить все питательные вещества, необходимые для тренировок.

Совет в этой статье предназначен только для информации и не должен заменять медицинскую помощь. Пожалуйста, проконсультируйтесь со своим лечащим врачом или медицинским работником, прежде чем пробовать какие-либо добавки, методы лечения или средства правовой защиты. Пищевые добавки не должны использоваться в качестве замены разнообразного и сбалансированного питания и здорового образа жизни.

Последнее обновление : 16 сентября 2021 г.

В чем разница между приемом BCAA в виде напитка, таблетки или порошка – aminoVITAL

Прием аминокислотных добавок долгое время был излюбленным способом спортсменов всех видов получить питательную поддержку, которая приводит к укреплению мышц и стройному телосложению, и, учитывая их низкое количество калорий и мощные преимущества, с этим трудно поспорить. основа их популярности.Наиболее популярными из этих соединений являются аминокислоты с разветвленной цепью (BCAA), которые сегодня доступны в различных формах, включая таблетки, порошки и предварительно смешанные напитки. Если вы слышали о преимуществах BCAA, но не знакомы с ними сами, вы можете задаться вопросом: «В чем разница между приемом BCAA в виде напитка, таблетки или порошка?» Чтобы узнать это, продолжайте читать, как объясняют эксперты aminoVITAL®.

Выбор между напитками, таблетками и порошками с BCAA

Выбор правильной добавки часто зависит от личных предпочтений.Вопросы, касающиеся уникальных целей человека в фитнесе, биологии, бюджета и распорядка дня, как правило, являются определяющими факторами, поэтому компании предлагают фитнес в таком множестве форм и с таким количеством различных ингредиентов.

По большей части эти продукты выпускаются в виде порошка (наиболее распространенная форма), готового напитка, капсул или пилюль. Учитывая, что активные ингредиенты в этих продуктах часто одинаковы, особенно при сравнении одной добавки на основе BCAA с другой, есть ли между ними какая-либо разница? Ниже мы рассмотрим плюсы и минусы каждого типа добавок BCAA и то, как они могут вписаться в ваш набор.

Таблетки BCAA

В США таблетки существуют для всего: от головной боли до улучшения сексуальных возможностей, поэтому неудивительно, что BCAA также выпускаются в форме таблеток. Любой, кто принимал таблетки, может подтвердить, что у этого типа продукта есть определенные преимущества; во-первых, таблетки чрезвычайно легко транспортировать, поэтому их легко взять с собой в спортзал. Они также избавляют вас от необходимости отмерять мерную ложку чего-то, и вам не нужно приносить свою собственную бутылку смеси в спортзал, что означает меньше времени и усилий, необходимых для получения ваших добавок.

Однако есть компромисс. При приеме таблетки BCAA дозировка уже заранее определена, поэтому вы не сможете получить точное количество, которое хотите. Что еще более важно, таблетки могут испортить время приема ваших добавок, потому что организм должен сначала переварить капсулу, окружающую BCAA, прежде чем он доберется до ингредиентов внутри. Учитывая важность времени приема добавки до, в середине или после тренировки, для некоторых это может стать препятствием.

Порошки BCAA

Среди почти всех видов добавок для фитнеса порошки преобладают, и на то есть веские причины.Порошки BCAA и аналогичные добавки предлагают полный контроль над количеством добавки, которую вы потребляете, с одной стороны, и они обладают рядом других преимуществ, которые любят любители фитнеса. Например, порошки действуют намного быстрее, чем таблетки, потому что они требуют меньшего переваривания, и, учитывая, что процессы укрепления мышц в организме находятся на пике в течение ограниченного времени, такая скорость может сделать порошки намного лучшим вариантом.

Самый большой недостаток порошков заключается в том, что их трудно транспортировать и использовать на ходу не только из-за больших контейнеров, в которых они обычно поставляются, но и потому, что их нужно с чем-то смешивать.Именно по этой причине многие посетители тренажерного зала смешивают свои порошки в бутылке дома и просто приносят эту бутылку в спортзал.

Напитки с BCAA

Во многих отношениях напитки с ВСАА имеют те же преимущества, что и порошки с ВСАА, поскольку напиток с ВСАА представляет собой предварительно смешанную порошковую добавку с ВСАА. Одно большое отличие состоит в том, что потребитель имеет меньше контроля над тем, что входит в напиток BCAA; компании могут добавлять любые ингредиенты, которые они хотят, тогда как напиток на основе порошка содержит только то, что пользователь добавляет сам.

Самая большая проблема с готовыми напитками BCAA — это стоимость. Порция напитков с BCAA, которые вы можете заказать онлайн или купить в магазине, намного дороже, чем то, что вы смешиваете самостоятельно. Даже если вы купите один из самых дорогих порошков, вы можете заплатить от до 50 долларов за порцию, в то время как напитки с BCAA могут стоить в два-три раза больше.

Основные преимущества приема BCAA в виде напитка, таблеток или порошка

Независимо от того, предпочитаете ли вы BCAA в виде таблеток, порошка или готового напитка, у этих добавок есть что предложить даже самому непринужденному поклоннику фитнеса.Три аминокислоты в этих продуктах — лейцин, изолейцин и валин — обладают хорошо зарекомендовавшей себя способностью улучшать синтез белка, поддерживать иммунную систему и повышать физическую работоспособность 1 при самых разных обстоятельствах.

Лейцин

, возможно, самый мощный из BCAA, особенно эффективен для улучшения результатов после тренировки, в то время как изолейцин обладает способностью способствовать перемещению глюкозы в мышцы для использования в качестве топлива, повышая выносливость во время упражнений.Валин, последний из трех, помогает защитить мышцы от чрезмерного повреждения во время интенсивных физических нагрузок. Вместе эти аминокислоты могут помочь предотвратить усталость, уменьшить болезненность и повысить уровень энергии в тренажерном зале или на пробежке, поэтому они так популярны во всех своих формах.

Попробуйте порошковую добавку BCAA от aminoVITAL® сегодня

Каждый хочет получить максимальную отдачу от своих тренировок, а это означает обеспечить организм ресурсами, необходимыми для наращивания новых мышц, сохранения энергии и ускорения времени восстановления.Если вы ищете быструю и эффективную добавку, попробуйте аминокислотные добавки до, после и во время тренировки от aminoVITAL®. Посетите нас онлайн или позвоните по телефону (888) 264-6673, чтобы узнать больше.

 

  1. https://link.springer.com/article/10.1007/s11332-019-00542-4

Какую добавку выбрать? • Dioxyme

В последние годы ведутся постоянные споры о том, что является лучшей добавкой, аминокислоты с разветвленной цепью (BCAA) или незаменимые аминокислоты (EAA), когда речь идет о росте мышц, производительности и восстановлении.

В то время как BCAA существуют уже некоторое время, EAA только недавно стали популярной пищевой добавкой, что вызывает очевидный вопрос: «В чем разница между ними и какой из них следует принимать, если вы хотите получить наилучшие результаты?»

Чтобы внести свой вклад в дебаты о BCAA и EAA, мы рассмотрим все основные моменты, которые отличают каждую добавку, однако, прежде чем мы зайдем слишком далеко, давайте сначала обсудим, что такое аминокислоты и почему ваш они нужны организму.

Что такое аминокислоты?

Аминокислоты играют различные роли в организме человека. В дополнение к функционированию в качестве клеточных сигнальных молекул и регуляторов экспрессии генов они также служат важными предшественниками в синтезе ряда различных гормонов (и других веществ), которые помогают поддерживать баланс и стабильность во всех основных системах организма (1). )

Аминокислоты, пожалуй, наиболее известны тем, что они играют роль в поддержании мышечной ткани.Аминокислоты известны как строительные блоки белка, потому что они образуют структурную основу, на которой строятся белки.

На клеточном уровне все мышцы всего тела состоят из белков, находящихся в постоянном движении. Многочисленные факторы окружающей среды вызывают расщепление некоторых из этих белков, которые ваше тело должно в конечном итоге заменить свежими, новыми, чтобы сохранить ваши мышечные ткани — вот где на сцену выходят аминокислоты.(2)  

Всего существует 20 различных аминокислот, которые в совокупности служат строительными блоками белка, и именно с этими аминокислотами ваше тело в конечном итоге производит различные типы белков, которые необходимы для поддержки и поддержания ваших мышечных тканей. (3)

EAA и BCAA: в чем разница?

EAA

Несмотря на то, что организм может синтезировать некоторые аминокислоты самостоятельно, они известны как незаменимые аминокислоты, многие из них не могут быть произведены исключительно внутри организма.

Эти виды аминокислот известны как незаменимые аминокислоты (EAA), и в конечном итоге их можно получить только из пищи — у нашего организма нет метаболических путей для их собственного синтеза.

Существует 9 различных незаменимых аминокислот, и они в основном содержатся в пищевых источниках белка. Белок, содержащий все девять незаменимых аминокислот, называется полноценным белком, а белки, в которых отсутствует один или несколько незаменимых аминокислот, называются неполными белками.(4)

В конечном итоге вам необходимо достаточное количество всех 9 незаменимых аминокислот в вашем рационе не только для поддержки мышечных тканей, но и для общего состояния здоровья — опять же, помимо того, что они играют центральную роль в пополнении мышечных белков, незаменимые аминокислоты также помогают во всем: генная регуляция продукции гормонов.

Список незаменимых аминокислот (EAA)
  • Гистидин
  • Изолейцин *
  • Лейцин *
  • Лизин
  • Метионин
  • Фенилаланин
  • Треонин
  • Триптофан
  • Валин *

ВСАА Аминокислоты с разветвленной цепью

(BCAA) представляют собой подмножество незаменимых аминокислот, характеризующихся своей уникальной химической структурой — они имеют цепь из 3 атомов водорода и 1 атома углерода.(5) Как и другие незаменимые аминокислоты, ваше тело не может производить их самостоятельно и, следовательно, должно получать их с пищей.

Существует 3 различных аминокислоты с разветвленной цепью: лейцин , изолейцин и валин , и хотя у каждого из них есть свои уникальные функции в организме, их объединяет то, что они не метаболизируются преимущественно в печени. — в отличие от других незаменимых аминокислот.(6)   

Преимущества

EAA и BCAA: какую добавку выбрать?

В то время как обычная диета может обеспечить вас умеренным количеством EAA и BCAA, исследования показывают, что дополнение вашего рациона комбинацией аминокислот может быть полезным для всего: от роста мышц и физических упражнений до снижения веса и даже профилактики заболеваний.(7)

Но какую аминокислотную добавку вам следует принимать, если вы хотите получить максимальную пользу, EAA или BCAA?

Преимущества BCAA
1.
Стимулирует синтез мышечного белка

Многочисленные исследования показали, что в сочетании с регулярными тренировками и сбалансированной диетой прием BCAA может привести к значительному росту мышц по сравнению с диетой и тренировками по отдельности.

BCAA играют неотъемлемую роль в синтезе мышечного белка (MPS), который представляет собой фактический процесс, посредством которого организм заменяет старые расщепленные белки свежими новыми.(8)

Было показано, что они фактически повышают уровень СМП в организме, помогая создать необходимые условия для роста мышц.

Лейцин

, в частности, кажется наиболее важным BCAA, когда речь идет о MPS. Было показано, что он активирует каскад mTOR, важный сигнальный путь, который помогает координировать транспортировку белков (и других питательных веществ) в поврежденные мышечные ткани. (9)  

Хотя лейцин может быть особенно важен, когда речь идет о росте мышц, исследования показывают, что он наиболее эффективен в сочетании с изолейцином и валином.В конечном счете, добавка, содержащая все три аминокислоты с разветвленной цепью, будет повышать СМП в большей степени, чем лейцин сам по себе. В частности, исследования показывают, что соотношение лейцина к изолейцину и валину 2:1:1 является оптимальной комбинацией для максимального СМП.

Несмотря на все вышесказанное, некоторые исследования действительно показывают, что, хотя BCAA могут помочь, когда дело доходит до наращивания мышечной массы, добавки с такими вещами, как EAA и сывороточный протеин, могут в конечном итоге стимулировать синтез мышечного белка — и, следовательно, рост мышц — в большей степени, чем ВСАА.(10)  

2.
Ускорение восстановления мышц

Помимо того, что они помогают стимулировать СМП, многочисленные исследования также показали, что добавки BCAA также могут ускорить восстановление мышц. (11) Физическая активность, такая как упражнения, может нанести значительный ущерб мышечным тканям, что в конечном итоге может привести к -добыча жидкостей, тормозящих восстановление.

Тем не менее, исследования показывают, что прием добавки BCAA может помочь уменьшить количество повреждений мышц, возникающих во время тренировки, а также количество креатинкиназы и лактатдегидрогеназы (обе жидкости, препятствующие восстановлению), которые могут накапливаться после тренировки.(12)  

Результаты исследований показывают, что эти комбинированные эффекты помогают защитить от отсроченной боли в мышцах (DOMS), которая является техническим термином, используемым для обозначения боли и болезненности, которые часто могут следовать через несколько часов и даже дней после интенсивной тренировки.

И действительно, ряд хорошо спланированных испытаний на людях показал, что добавки BCAA не только уменьшают субъективное восприятие боли и болезненности после тяжелой тренировки, но также помогают улучшить производительность на последующих тренировках.(13)  

3.
Повышение эффективности упражнений

Есть также доказательства того, что добавки BCAA могут повысить эффективность тренировок, особенно когда речь идет об аэробных упражнениях. Исследования показывают, что низкий уровень BCAA в крови может стимулировать выработку серотонина в мозге. он пересекает гематоэнцефалический барьер.(14)   

Серотонин — это химическое вещество мозга, которое, среди прочего, может вызывать утомление в больших количествах. Тем не менее, исследования показывают, что употребление BCAA до и/или во время аэробной тренировки помогает снизить утомляемость, предотвращая повышение выработки серотонина в мозге.

Многочисленные исследования показали, что регулярный прием добавок BCAA до и/или во время тренировки может привести к значительному улучшению вашего максимального потребления кислорода (V02 Max), которое является мерой количества кислорода, которое ваше тело фактически может усвоить и использовать после того, как все сказано и сделано.(15)  

Преимущества EAA

Поскольку BCAA, в конце концов, являются незаменимыми аминокислотами, вы потенциально можете получить все те же преимущества (и даже больше) от приема добавки EAA, хотя важно отметить, что соотношение имеет значение.

Исследования показывают, что Master Amino Acid Pattern (MAP) — запатентованная комбинация незаменимых аминокислот — в частности, может быть так же хороша, как BCAA, когда речь идет об ускорении восстановления и улучшении физической активности, и даже лучше, когда речь идет о способствующие росту мышц.

В то время как BCAA, и особенно лейцин, действительно способствуют синтезу мышечного белка, результаты исследований показывают, что их прием в сочетании с другими незаменимыми аминокислотами в конечном итоге приводит к более сильным скачкам СМП по сравнению с их приемом отдельно. (16) (17)

Интересно, что некоторые исследования показывают, что добавление комбинации EAA в Master Amino Acid Pattern может фактически привести к росту мышц даже в самых сложных обстоятельствах.

В одном исследовании, в котором люди полностью исключили потребление белка, резко сократили потребление калорий и регулярно занимались спортом, тем, кто также принимал добавки EAA (MAP), в среднем все же удавалось добиться значительного роста мышц.(18)

Помимо потенциальной помощи в наращивании мышечной массы, чем при приеме только BCAA, добавки EAA, и особенно MAP, также, как было показано, приводят к большему уменьшению жировых отложений и увеличению скорости основного обмена, что в конечном итоге в день, приравнивается к большему улучшению состава тела, когда все сказано и сделано. (19) 

Помимо роста мышечной массы и потери жира, Master Amino Acid Pattern может также предложить несколько других преимуществ для здоровья, которых нет у BCAA.Помимо поддержки нервной и иммунной систем, исследования показывают, что регулярный прием EAA может также помочь при выпадении волос и ломкости ногтей. (20)

Завершение

Аминокислоты с разветвленной цепью представляют собой особое подмножество незаменимых аминокислот, характеризующееся их уникальной химической структурой. Исследования показывают, что добавки BCAA могут способствовать росту и восстановлению мышц, а также улучшать физическую работоспособность.

Однако, поскольку BCAA также можно найти в добавках EAA, вы потенциально можете получить все те же преимущества, что и BCAA, плюс еще больше, употребляя добавки с EAA.Помимо помощи в улучшении физической активности и ускорении восстановления, регулярное употребление EAA также приводит к ожидаемому увеличению мышечного роста по сравнению с приемом BCAA отдельно.

Но соотношение EAA должно быть правильным, чтобы эти эффекты произошли. Вот почему мы рекомендуем Master Amino Acid Pattern, который представляет собой запатентованную комбинацию EAA, которая, как было показано, оказывает положительное влияние на все: от роста и восстановления мышц до выпадения волос и даже ломкости ногтей.

В целом, хотя BCAA определенно не бесполезны, наука предполагает, что для получения наибольшей пользы как в тренажерном зале, так и вне его, добавки EAA могут быть лучшим выбором.

  • Каталожные номера
    1. «Аминокислоты: метаболизм, функции и питание» Ву, Г. Аминокислоты. март 2009 г.
    2. « Высокая доля лейцина необходима для оптимальной стимуляции скорости синтеза мышечного белка незаменимыми аминокислотами у пожилых людей. Катсанос, К.С., Кобаяши Х., Шеффилд-Мур М., Аарсланд А., Вулф Р.Р. Американский журнал физиологии. август 2006 г.
    3. «Биохимия, незаменимые аминокислоты» Лопес, М.Дж., Мохиуддин, С.С. Stat Pearls. Янв 2020.
    4. «Биохимия, незаменимые аминокислоты» Лопес, М.Дж., Мохиуддин, С.С. Stat Pearls. Янв 2020.
    5. «Новые метаболические и физиологические функции аминокислот с разветвленной цепью: обзор» Чжан С., Цзэн X., Рен М., Мао X., Цяо С. Журнал зоотехники и биотехнологии.Январь 2017 г.
    6. «Метаболизм аминокислот с разветвленной цепью (BCAA) в жировой ткани модулирует циркулирующие уровни BCAA» Герман, М.А., Ше, П., Перони, О.Д., Линч, С.Дж., Кан, Б.Б. Журнал биологической химии. апрель 2009 г.
    7. «Аминокислоты: метаболизм, функции и питание» Ву, Г. Аминокислоты. март 2009 г.
    8. «Прием внутрь аминокислот с разветвленной цепью стимулирует синтез миофибриллярных белков мышц после упражнений с отягощениями у людей» Джекман, С.Р., Витард, О.К., Филип, А., Уоллис Г.А., Баар К., Типтон К.Д. Границы физиологии. июнь 2017 г.
    9. «Аминокислоты с разветвленной цепью активируют ключевые ферменты в синтезе белка после физических упражнений» Бломстранд, Э. Элиассон, Дж., Карлссон, Х.К.Р., Кохке, Р. Журнал питания. Январь 2006 г.
    10. «Аминокислоты с разветвленной цепью и синтез мышечного белка у человека: миф или реальность?» Вульф. Журнал RR Международного общества спортивного питания. август 2017 г.
    11. «Являются ли добавки аминокислот с разветвленной цепью эффективной стратегией питания для облегчения повреждения скелетных мышц? Систематический обзор» Фур, А., Бендахан, Д. Питательные вещества. Сентябрь 2017 г.
    12. «Являются ли добавки аминокислот с разветвленной цепью эффективной стратегией питания для облегчения повреждения скелетных мышц? Систематический обзор» Фур, А., Бендахан, Д. Питательные вещества. Сентябрь 2017 г.
    13. «Аминокислотные добавки и восстановление после высокоинтенсивных тренировок с отягощениями» Шарп, К., Пирсон, Д.Р. Журнал исследований силы и физической подготовки. апрель 2010 г.
    14. «Влияние приема BCAA во время упражнений на выносливость на вещества, вызывающие усталость, вещества, вызывающие повреждение мышц, и вещества энергетического метаболизма» Ким, Д-Х., Ким С.Х., Чон У.С., Ли Х.Ю. Журнал спортивного питания и биологии. ноябрь 2013 г.
    15. «Улучшение метаболического профиля у молодых людей с избыточной массой тела при использовании высоких дозы аминокислот с разветвленной цепью во время спринтерских интервальных тренировок» Де Франка, Э., Ксавье, А.П., Мартинс, Р.А., Дос Сантос, Р.В.Т., Каперуто, EC Журнал физического воспитания и спорта. март 2018 г.
    16. «Аминокислоты с разветвленной цепью как топливо и анаболические сигналы в мышцах человека» Ренни, М.Дж., Боэ, Дж., Смит, К., Wackerhage, H., Greenhaff, P., The Journal of Nutrition. Январь 2006 г.
    17. «Незаменимые аминокислоты в первую очередь отвечают за аминокислотную стимуляцию анаболизма мышечных белков у здоровых пожилых людей» Ренни М.Дж., Боэ Дж., Смит К., Вакерхейдж Х., Гринхаф П., Журнал клинического питания . август 2003 г.
    18. «Сравнительные результаты между двумя группами легкоатлетов с использованием или без использования Master Amino acid Pattern® в качестве заменителя белка» Лука-Моретти, М., Гранди А., Лука Э., Мариани Э., Вендер Г., Арриготти Э., Феррарио М., Ровелли Э. Достижения в терапии. июль 2003 г.
    19. «Master Amino Acid Pattern® как заменитель пищевых белков во время диеты для похудения для достижения баланса азота в организме практически без калорий» Лука-Моретти, М., Гранди, А., Лука, Э., Муратори, Г. , Нофрони, М.Г.>, Муччи, М.П., ​​Гамбетта, П., Стимоло, Р., Драго, П., Джудиче, Г., Тамбурлин, Н. Октябрь 2003 г.
    20. «Master Amino Acid Pattern® как заменитель пищевых белков во время диеты для похудения для достижения равновесия азотного баланса в организме практически без калорий» Лука-Моретти, М., Гранди А., Лука Э., Муратори Г., Нофрони М.Г., Муччи М.П., ​​Гамбетта П., Стимоло Р., Драго П., Джудиче Г., Тамбурлин Н. Окт 2003.

Что такое BCAA и способствуют ли они росту и восстановлению мышц?

  • Аминокислоты с разветвленной цепью (BCAA) являются основной добавкой для бодибилдеров и спортсменов с 1980-х годов. Они богаты тремя аминокислотами для наращивания мышц — лейцином, изолейцином и валином — и в некоторых ситуациях могут помочь вашим мышцам быстрее расти и восстанавливаться.
  • Если вы едите много полноценного белка (например, мяса) во время еды до или после тренировки, у вас уже есть BCAA, необходимые вашим мышцам для восстановления, и добавка BCAA не нужна.
  • Тем не менее, BCAA отлично подходят для сохранения мышц во время голодания или для ускорения роста мышц после тренировок натощак. Если вам нравится прерывистое голодание, BCAA — отличное дополнение.
  • BCAA также могут помочь сохранить мышцы в дни голодания Bulletproof Protein.
  • Всегда проверяйте свои BCAA на наличие добавленного сахара, а также искусственных подсластителей и ароматизаторов.Вы хотите что-то подслащенное натуральным подсластителем с низким гликемическим индексом, таким как стевия или архат, без искусственных красителей или ароматизаторов.
Аминокислоты с разветвленной цепью

(BCAA) являются основной добавкой бодибилдеров и спортсменов с 1980-х годов. ВСАА содержат три мушкетёра аминокислот для наращивания мышечной массы: лейцин, изолейцин и валин. Аминокислоты являются строительными блоками белков, и они помогают вашим мышцам быстрее восстанавливаться и способствуют восстановлению после тяжелой тренировки.Многие люди клянутся BCAA, но действительно ли они необходимы?

В некоторых случаях нет. Скорее всего, многие люди не получают большой пользы от BCAA. Но если вы используете их правильно, BCAA могут стать вашим лучшим другом, когда дело доходит до набора мышечной массы и восстановления, как у профессионала. Они особенно хороши в сочетании с голоданием — прерывистым голоданием или белковым голоданием — и могут быть отличным дополнением к противовоспалительным низкобелковым диетам.

Давайте посмотрим, как вы можете использовать BCAA для наращивания мышечной массы и более быстрого восстановления, а также когда вы можете отказаться от BCAA.

Загрузите путеводитель по пуленепробиваемым упражнениям прямо сейчас, чтобы получить лучшие тренировки для своего тела и мозга

Преимущества BCAA

ВСАА содержат лейцин, изолейцин и валин, три основные аминокислоты, которые организм использует для восстановления мышц. После тяжелой тренировки ваши мышцы разорваны и нуждаются в восстановлении. Они укрепляют спину, а вы наращиваете мышечную массу — если у вас много этих трех особых аминокислот.

Имеются убедительные доказательства того, что BCAA увеличивают синтез белка (наращивание мышечной массы) и ускоряют восстановление после тренировки [] [] .Однако, если вы едите полный белок (мясо, рыбу, сыворотку и т. д.) до или после тренировки, вы уже получите много BCAA. В этом случае принимать больше в виде добавок, вероятно, не нужно, если только вы не бежите марафон или не выполняете сумасшедшую двухчасовую тренировку CrossFit.

Итак, если вы хорошо поели до или после тренировки, содержащую полноценный белок, BCAA не особенно полезны. Все, что нужно вашим мышцам, уже содержится в стейке из травяного откорма или пойманном в дикой природе лососе.

Узнайте больше о лучших приемах пищи до и после тренировки, чтобы зарядиться энергией во время тренировки

Тем не менее, BCAA имеют несколько полезных применений.Вот несколько ситуаций, когда BCAA могут помочь вам нарастить или сохранить мышечную массу.

ВСАА и интервальное голодание

BCAA и прерывистое голодание — это сочетание, заключенное на небесах, особенно если вы тренируетесь натощак.

Тренировки натощак отлично подходят для вас. Тренировки во время голодания могут сжечь на 20 процентов больше жира (да, вы правильно прочитали) [] [] , и голодание также может помочь вам нарастить больше мышц (вот почему).

Риск голодания заключается в том, что если вы интенсивно тренируетесь, а затем не едите, у ваших мышц не будет нужных аминокислот для восстановления. Вот где BCAA великолепны. Примите 5 граммов BCAA сразу после тренировки — они не прервут ваше голодание и дадут вашим мышцам именно те строительные блоки, которые им нужны для восстановления. Вы получаете лучшее как от тренировок натощак, так и от тренировок с питанием.

Узнайте больше об интервальном голодании из этого удобного руководства для начинающих

BCAA и белковая диета натощак/низкобелковая диета

Есть удивительные преимущества в том, чтобы иногда пропускать белок в течение дня.Употребление белка в течение 24 часов — отличный способ уменьшить воспаление и начать сжигание жира, а низкобелковая диета в целом (около 15-20% ваших ежедневных калорий) уменьшает окислительный стресс, который замедляет старение. []

Но, как и в случае периодического голодания, низкобелковые диеты и белковые разгрузочные дни подвергают вас риску разрушения мышц — и снова на помощь могут прийти BCAA. Пять граммов BCAA, принятых один раз утром и один раз вечером, будут поддерживать ваши мышцы в тонусе, давая вам все преимущества вышеперечисленного белка.

Если вы еще не пробовали белковое голодание, стоит потратить время, чтобы попробовать. Это один из самых малоиспользуемых (и самых мощных) биохаков при воспалении. Вот полный протокол Bulletproof Protein Fasting, который поможет вам начать. Не забывайте о своих BCAA, делая это.

ВСАА для иммунитета

BCAA также являются важным топливом для вашей иммунной системы. Иммунные клетки используют BCAA в качестве строительных блоков для иммуностимулирующих белков. [] Это означает, что если вы больны, испытываете стресс или восстанавливаетесь после операции, BCAA могут помочь вам бороться с болезнью.Добавки с BCAA также помогают быстрее избавиться от инфекций или болезней. []  Хорошая доза составляет 5-10 граммов в день, принимаемых с едой или без нее.

Как выбрать качественную добавку BCAA

Добавки для бодибилдинга, как правило, содержат искусственные красители и подсластители. BCAA особенно склонны к искусственному подслащиванию, потому что в чистом виде они невероятно горькие. У них также часто есть наполнители, которые помогают им растворяться в воде (сами по себе они не растворяются в воде).

При выборе добавки BCAA проверьте этикетку, чтобы убедиться, что она подслащена стевией, архатом или другим подсластителем, одобренным Bulletproof. Держитесь подальше от большой тройки искусственных подсластителей. Это сукралоза, ацесульфам калия (аце-К) и аспартам. Откажитесь от искусственных красителей и ароматизаторов.

Даже если вы профессиональный физкультурник, освежите свои тренировки с помощью этих четырех упражнений, чтобы нарастить мышечную массу, похудеть и зарядиться энергией.

 

 

Вам также может понравиться

Могут ли они сосуществовать и дополнять друг друга?

• Джо Волги

Разве мы не можем просто поладить? Если отбросить шутки в сторону и на минутку вернуться назад, в течение многих лет было много споров о добавках BCAA и EAA.Один лучше другого? Разве одно бесполезно, если другого не существует? Вы должны иметь все незаменимые аминокислоты, чтобы максимизировать ваши результаты? В чем реальная разница между добавками BCAA и EAA?

Ну, ответ не совсем точен, так как есть некоторое совпадение, но их использование и функции могут быть совершенно разными по сравнению. Хотя исследования показывают, что добавки BCAA и EAA лучше всего сочетаются, это не обязательно означает, что отдельная добавка BCAA совершенно бесполезна, и если она есть у вас дома, вы должны просто выбросить ее в мусорное ведро.

Давайте обсудим добавки BCAA и EAA и углубимся в эту тему, чтобы лучше понять их сходства и различия и когда их можно использовать.

 

Лучшее из обоих миров, но достаточно мощное, чтобы его разделить

Все мы пришли к пониманию того, что аминокислоты считаются строительными блоками, когда речь идет о росте и восстановлении мышц. Были опубликованы новые исследования, которые показали, что незаменимые аминокислоты необходимы для максимального роста мышц (подробнее об этом чуть позже).Девять незаменимых аминокислот (EAA), с которыми нам необходимо ознакомиться, — это фенилаланин, валин, треонин, триптофан, метионин, лейцин, изолейцин, лизин и гистидин, а BCAA — это просто лейцин, изолейцин и валин.

Что важно в EAA, так это то, что они не только помогают предотвратить разрушение мышц, но и помогают их наращивать. EAA стимулируют mTOR, который затем инициирует синтез мышечного белка. Если вы чувствуете, что не едите достаточно белка в течение дня, хорошей идеей будет потребление EAA.

BCAA, с другой стороны, отлично подходят для предотвращения общего распада мышечного белка, но, как правило, уступают в наращивании сухой мышечной массы. Итак, заменяют ли EAA полностью добавки BCAA на рынке? Нет, не совсем.

Добавки

BCAA и EAA не должны сводиться к дебатам «или/или». При стратегическом включении в план добавок добавки BCAA и EAA могут значительно улучшить ваши результаты. Ответ при рассмотрении добавок BCAA и EAA должен быть таким: «Как я могу использовать ОБА, чтобы помочь мне быстрее отслеживать свои результаты и тренироваться в тренажерном зале?»

 

Что говорят исследования?

В течение многих лет многие считали BCAA лучшей вещью после нарезанного хлеба.И хотя EAA заставили кого-то отодвинуть их в тень, исследования по-прежнему показывают, что BCAA чрезвычайно эффективны. Исследователи пришли к выводу, что BCAA способны снижать расщепление белка во всем организме, что очень важно при попытке сохранить мышечную ткань. Кроме того, BCAA могут помочь снизить процентное содержание жира в организме.

Что касается EAA, исследования, посвященные их преимуществам, также впечатляют. Было обнаружено, что EAA эффективны не только для сохранения, но и для увеличения мышечной массы тела.

Наконец, собрав все это воедино, исследования показали, что для получения наибольшего эффекта от аминокислот вы можете принимать добавки как с BCAA, так и с EAA.

 

Собираем все вместе и строим головокружительное телосложение 

Неважно, мужчина вы или женщина, добавки BCAA и EAA не имеют значения. Таким образом, добавки BCAA и EAA в равной степени эффективны для обоих полов и могут иметь значительные преимущества, когда вы пытаетесь создать выигрышное телосложение для соревновательного этапа или просто хорошо выглядите, прогуливаясь по пляжу в купальнике в отпуске.

Когда вы хотите быстрее восстановиться и нарастить сухую мышечную массу, исследования показали, что добавки EAA должны быть в верхней части вашего списка. Использование EAA после тренировки (даже в сочетании с протеиновым коктейлем) поможет улучшить восстановление и рост мышечной ткани.

Итак, какое значение имеют BCAA при сравнении добавок BCAA и EAA? Откровенно говоря, где угодно. Принимать BCAA в течение дня и во время тренировки — отличная идея, если вы пытаетесь изменить свое телосложение.BCAA проделывают фантастическую работу, помогая сохранить с трудом заработанные мышцы и предотвратить разрушение мышечной ткани. Почему это важно? Ну, если вы когда-либо пытались уменьшить жировые отложения и похудеть, вы, вероятно, в какой-то момент пробовали кардио натощак. Вот прекрасный пример того, как использовать BCAA. Гораздо важнее сохранить сухую мышечную ткань, так как это поможет поддерживать ваш метаболизм в рабочем состоянии в течение всего дня.

Когда вы сидите на диете, будь то для соревнований или просто для того, чтобы привести себя в лучшую форму, вы рискуете потенциально сжечь (или растратить) мышечную массу, которая будет использоваться в качестве топлива, что, по сути, приведет вас в катаболическое состояние.Вы можете помочь предотвратить это, оставаясь при этом анаболиком, принимая продукт, содержащий BCAA.

 

Evogen доказывает, что добавки BCAA и EAA могут сосуществовать

Многие спрашивают, почему Evogen Nutrition продает продукты с несколькими аминокислотами. Ответ — как изложено выше, прост — они оба работают. Наиболее популярными являются два продукта: AminoJect и Amino K.E.M. Давайте рассмотрим их по отдельности, чтобы полностью понять, как вы можете использовать их для получения лучших и более быстрых результатов.

Прежде всего AminoJect. При взгляде на продукт некоторые считают его добавкой BCAA. Однако это НАМНОГО больше. И его рекомендуемое использование отличается от Amino K.E.M. AminoJect содержит ферментированные аминокислоты с разветвленной цепью, ферментированный глютамин, безводный бетаин, цитруллина малат и электролиты, что делает его идеальной добавкой во время тренировок, которая помогает подпитывать ваши тренировки, улучшая выносливость и восстановление. Тем не менее, AminoJect можно пить по глотку в течение дня или употреблять перед кардиотренировками натощак, чтобы уменьшить разрушение мышц и поддержать ваши усилия по восстановлению.

Далее Amino K.E.M. Эта добавка представляет собой комбинацию добавок BCAA и EAA, объединенных в усовершенствованную формулу, которая помогает улучшить кровоток и рост мышц. Амино К.Э.М. можно использовать до, во время или даже после тренировки. Эта аминокислотная добавка содержит все девять незаменимых аминокислот, торговую марку S7™ и малат цитруллина для увеличения кровотока и расширения сосудов, а также безводный бетаин для увеличения выходной мощности. При использовании во время тренировок (до или после тренировки) вы можете испытать ускоренное восстановление и рост мышц.

Когда вся информация представлена ​​и изложена, пришло время, наконец, положить конец этому спору. Добавки BCAA и EAA могут абсолютно сосуществовать как два отдельных продукта, чтобы помочь максимизировать ваши результаты.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.