Что такое диетическое яйцо: Чем диетические яйца отличаются от столовых – «Еда»

Содержание

маркировка, категория яиц, диетические и столовые яйца, яйца без сальмонеллы

Куриные яйца: маркировка

Снесла курочка яичко, и тут же ему на бочок ставится штамп. Как правило, маркируется каждое яйцо, произведенное на птицефабрике. Первый знак в маркировке означает срок хранения, читай – возраст яйца; второй – категорию, то есть его размер. Началом нашего шифра может быть буква «д» или «с», что означает соответственно «диетическое» или «столовое».

Диетическим считается яйцо, которое не будет храниться при отрицательной температуре и должно быть реализовано в течение 7 суток. День его «появления на свет» не считается. То есть «диетическое» – это не какой-то особый сорт, а просто очень свежее яйцо.

Желток в нем неподвижный, белок плотный, а высота пространства, занятого воздухом, – не более 4 мм. Маркировка на диетическое яйцо наносится, как правило, красными чернилами и включает в себя число и месяц его «рождения» – как подтверждение его «диетичности». Время идет, белок в яйце несколько подсыхает, желток съеживается, приобретает подвижность, спустя неделю пустота увеличивается до 7–9 мм.

И диетическое яйцо переходит в разряд столовых. Столовые яйца вполне съедобны, но живут по другим правилам. Следует знать, что срок хранения столовых яиц при комнатной температуре не превышает 25 суток со дня снесения, в холодильнике – не более 90 суток. На скорлупу яйца, изначально обреченного стать столовым, ставят обычно синий штамп с обозначением только категории.

Грамотный потребитель всегда обращает внимание на срок годности и дату изготовления продукта, в том числе и яиц. Ведь «красное» яичко по паспорту может оказаться «синим» по возрасту.

Сами яйца могут и не маркировать, если они упакованы в тару с этикеткой, содержащей необходимую информацию. Но этикетка должна размещаться таким образом, чтобы нам пришлось ее разорвать при вскрытии тары.

Теперь разберемся с категориями – второй частью нашего шифра. Она говорит о массе яйца. Начнем с самых мелких – от 35 до 44,9 грамма – это третья категория, вторая – от 45 до 54,9 грамма, крупные яйца весом от 55 до 64,9 грамма – первая категория. Самые большие – весом от 65 до 74,9 грамма – попадают в категорию «отборных», обозначаемых

буквой «о». Редко, но встречаются яйца весом более 75 граммов – таким гигантам присуждается высшая великанская категория, им полагается почетная буква «в».

При покупке импортных яиц следует обратить внимание на то, что на упаковке должны быть указаны: класс товара и его весовая категория, количество яиц в упаковке; название и адрес предприятия, которое упаковывало яйца или по заказу которого они были упакованы; условный номер упаковочного места; срок годности; указания по хранению или применению.

Вот весовые категории для таких яиц:

S – меньше 53 г
M – 53–63 г
L – 63–73 г
XL – 73 г и больше

Первая цифра номера на упаковке говорит о том, в какой стране ЕС были упакованы яйца. Чаще всего это Бельгия (цифра 1), Германия (2), Франция (3) или Голландия (6). Если вы покупаете яйца поштучно, а не в упаковке – те же самые данные должны быть указаны на ценнике.

Кстати
В рецептах обычно масса одного яйца считается равной 40 граммам, то есть имеется в виду небольшое яйцо – третьей категории.

Органические яйца

Человека, привыкшего размышлять о смысле слов и понятий, в современном супермаркете ожидает тяжелое испытание. Вот, например, что может означать слово «

органические» на упаковке яиц? Разве уже открыт новый способ искусственного производства яиц без участия несушки?

А приставки «био» и «эко»? Как к ним относиться? Заключена ли в них какая-то информация о содержимом скорлупы или это просто дань моде на все натуральное?

В странах Евросоюза, США и Японии покупатели уже давно свободны от подобных умоизысканий, потому что все эти понятия четко определены и регламентированы законом. В мире существуют системы стандартов, регулирующие область органического производства продуктов питания. Присутствуют некоторые расхождения в определении «степени органичности» продукта в Америке и Европе, но общий принцип универсален.

Органическим там имеет право именоваться только тот продукт, все компоненты которого производятся и выращиваются без использования химических удобрений, пестицидов, биоинженерии и ионизирующей радиации. В органическом животноводстве под запретом применение стимуляторов роста и других гормонов, генно-модифицированных организмов (ГМО) в качестве кормов; строго ограничивается применение витаминов, антибиотиков и других ветеринарных препаратов. Особые требования предъявляются к условиям содержания и воде.

Только при жестком соблюдении этих правил (которое проверяется сертифицирующей компанией) производитель получает документ, разрешающий ставить марку «органический». Сертифицирующие компании, в свою очередь, регулярно подвергаются инспекции проверяющими инстанциями на предмет соответствия и соблюдения ими законодательства.

Таким образом, в Европе, Америке и Японии надпись «органические» на упаковке яиц по сути означает: это яйца от кур, имеющих возможность свободного выгула на естественных полях под солнцем, которых кормят исключительно натуральными природными кормами, богатыми хлорофиллом, а зимой – морскими водорослями.

А что у нас? До середины лета 2008 года в нашей стране степень соответствия «органических » продуктов каким бы то ни было стандартам отдавалась на откуп производителям и продавцам. Потребителям при таком раскладе оставалось только рассчитывать на их совесть. В июле вышло постановление Роспотребнадзора о санитарно-гигиенических требованиях к органическим продуктам. Однако свеженародившуюся законодательную базу в этой области пока не поддерживают ни сертифицирующая, ни инспектирующая системы. Кроме того, по правилам, прежде чем поле или ферму можно будет окрестить «органическими», они должны пройти «очищение », то есть продержаться определенный период времени без химических удобрений и других запрещенных в этой системе веществ.

Так что пока надпись «органические» на упаковке яиц в наших супермаркетах ничего нам не гарантирует. Существуют организации, разработавшие собственные системы добровольной экологической сертификации.

Однако они утверждают стандарты на «органическую» и «экологически чистую» продукцию самостоятельно, на основе собственных требований. Некоторые из производителей направляют свою продукцию на добровольные лабораторные исследования, например, в Институт питания РАМН. Какой из всего этого мы можем сделать вывод?

Внимательно читайте все надписи на упаковке, попробуйте поискать дополнительную информацию об интересующем вас производителе. Будьте критичны. Мы, увы, не можем также дать рекомендацию доверять подобной маркировке на импортных товарах, потому как в нашей стране на настоящий момент не налажена их сертификационная проверка на соответствие заявленным нормам.

Функциональные продукты: яйца с йодом и каратиноидами

Ну, хорошо, а в какую корзину нам положить разнообразные «умные» яйца с йодом, «деревенские » с каратиноидами, «фитнес»-яйца с селеном, «витаминные» яйца с повышенным содержанием кислот? Попробуем в корзину с надписью «функциональные продукты».

По утверждению производителей, их место там. Функциональными (или обогащенными) называются продукты, которым увеличили или восстановили пищевую ценность. В нашем случае обогащение яиц различными добавками осуществляется за счет добавления в корм несушкам соответствующих препаратов. У производителей это может называться «созданием продуктов с заданными свойствами».

О влиянии подобных продуктов на организм у специалистов-диетологов нет общего мнения, да и организмы у нас разные: одному от йода или кислоты – польза, а другому – смерть. Мы можем только сделать вывод, что в таком случае яйцо не может одновременно быть и «функциональным», и «органическим».

Белые и тёмные яйца

Напоследок, когда мы более-менее разобрались с «формальными признаками», надо все-таки раз и навсегда ответить на вопрос: белые или темные? Какие яйца лучше? О чем свидетельствует цвет яичной скорлупы? Тут эксперты сходятся во мнениях: цвет скорлупы зависит только от породы курицы. Оказывать предпочтение тем или иным яйцам по цвету скорлупы – чисто эстетический выбор.

Пусть все это поможет вам выбрать в магазинном разнообразии лучшие яйца. Потому что все врачи и диетологи согласны с тем, что куриное яйцо – продукт уникальный и замечательный по своему составу и диетическим свойствам.

Как обезопасить себя от сальмонеллы

Яйца любим не только мы, но и возбудитель тяжелого инфекционного заболевания – бактерия сальмонелла. Обезопасить себя от этой непрошенной гостьи не так сложно.

  • Грязь и присохший помет на скорлупе отнюдь не являются признаком «органического» яйца, скорее они свидетельствуют о недостаточной гигиене на птицефабрике.
  • Яйца с поврежденной скорлупой употреблять в пищу нельзя.
  • Перед употреблением яйцо следует вымыть под проточной водой с мылом. Не забудьте помыть руки, даже если вы просто прикасались к яйцу.
  • Хранят яйца в холодном, но не слишком сухом месте отдельно от сильнопахнущих продуктов и от сырого мяса; наилучшая температура – 0–5 °С.
  • Яйца можно пастеризовать. Для пастеризации их моют и затем разбивают в стерилизованную посуду. После соединения желтков с белками их процеживают и нагревают до +63 °С в течение одной минуты, затем быстро охлаждают.

О питании: яйцо деревенское и яйцо диетическое — 10 — Архив

Яйца, купленные в городских магазинах, имеют маркировку в соответствии со стандартом. Умеем ли мы расшифровывать непонятные обозначения? Оказывается, все просто. Один символ определяет категорию по весу, а второй разделяет на столовые (С) и диетические (Д).

После того как курица снесла яйцо, первые семь дней оно считается диетическим, потом – столовым. Существует секрет, позволяющий выяснить, диетическое яйцо у вас в ладони или нет. Для этого нужно опустить его в воду. Диетическое должно лечь на дно, а столовое повиснуть в толще воды. Остается проверить на практике, верно ли это. Биологическая ценность яиц напрямую зависит от степени свежести. День за днем они постепенно теряют ценность: происходит разжижение белка, оболочка желтка истончается, содержание витаминов и ферментов уменьшается.

Есть и другие способы определения свежести яиц. Только что снесенное яйцо диетическое покрыто оболочкой, придающей скорлупе матовость. Потом ее тонкий слой стирается, и скорлупа становится глянцевой. Можно попытаться рассмотреть тупой конец яйца на свет на предмет наличия воздушной камеры. В свежем продукте она маленькая и почти не видна, в хранившемся какое-то время продукте просматривается пятно округлой формы и темноватого оттенка. Яйца могут лежать в холодильнике до трех месяцев, но при этом утратят свою полезность.

У деревенских яиц штамп отсутствует, в магазине их тоже не купишь. Более того, яйца из сельских подворий – товар сезонный. Куры хорошо несутся только в теплое время года. Зимой на птицефабриках их для «нормальной» носкости пичкают специальными подкормками, но вряд ли фермер будет делать то же самое, поскольку свою продукцию не только продает, но и сам потребляет.

Поскольку кур в деревне сопровождает петух, все деревенские продукты – настоящие, оплодотворенные. При производстве диетических яиц кур содержат в клетках и не допускают к ним петухов. По яркости желтка деревенская разновидность от диетического уже и не отличается. Куры в деревне несут яйца с желтками разных оттенков, а сельскохозяйственная индустрия на месте не стоит, и производителям уже известно, что добавлять в рацион курицы для подкрашивания желтка.

Запах и вкус – вот, пожалуй, два главных отличия! Домашние яйца пахнут насыщенно, а магазинные лишены духа свободы и здоровья. Разницу во вкусе и вовсе словами не описать. Домашнее деревенское дороже стоит, его не везде можно купить. Какие продукты потреблять, деревенские с рынка или диетические из соседнего супермаркета, решайте сами. Но натуральные деревенские более вкусны, питательны и полезны.

Что это — диетические яйца, категории яиц, сроки хранения

Начнем с того, что яйцо само по себе считается диетическим продуктом. Это прекрасный источник белка, содержащий, кроме этого, огромное количество витаминов и микроэлементов и сравнительно не большое — килокалорий. В статье рассмотрим, что такое диетические яйца, их состав, пользу и свойства.

Что внутри

Яйца — источник большого количества белков и кальция. Благодаря содержанию в них практически всех необходимых организму человека витаминов, таких как, витамин А, витамины группы В и витамин D, а также таких важнейших элементов, как фосфор, калий, магний, цинк, железо, их регулярное употребление в пищу благотворно влияет на работу сердца, укрепляет и поддерживает в хорошем состоянии кости, зубы, нервную систему, зрение и иммунитет.

Несмотря на не слишком низкую калорийность, яйца — частый гость различных диетических меню. Их богатый состав позволяет насытиться и получить необходимые элементы в небольшом количестве продукта. Яйца имеют пищевую ценность, равную 157 ккал (на 100 гр). А если употреблять в пищу только белки, то всего 45 ккал, что идеально подходит для диетических блюд.

В чем различие

Теперь рассмотрим понятие «диетическое яйцо». Так называют продукт первой свежести. В течение семи дней после того, как его снесла курица, яйцо считается диетическим. В это время оно максимально полезно, как и любой свежий продукт. Кроме того, яйцо, являясь известным аллергеном, в этот период является менее вредным в этом смысле продуктом.

По истечении семи дней яйца переходят в разряд столовых. Именно они чаще всего доступны в изобилии на прилавках магазинов.

Чем отличаются диетические яйца от столовых? Внешне — практически ничем. У диетических яиц нежнее и тоньше скорлупа. На просвет, воспользовавшись ярким источником света, можно увидеть, что с тупого конца у них менее выраженный воздушный мешочек, чем у столовых. Связано это с тем, что со временем внутрь яйца поступает воздух, и мешочек увеличивается.

При реализации продавец маркирует диетические и столовые яйца в соответствии с общепринятыми правилами. Это регламентируется соответствующими законами. Буквой «Д» обозначают диетические, буквой «С» — столовые яйца. Кроме этого, всегда выбивают дату производства.

Что означает категория яиц?

После буквы «Д» или «С» на яйце указывают «В», «О», «1», «2» или «3». Так обозначают категорию продукта. Она присваивается ему в зависимости от размера (веса):

  • В — высшая категория — вес каждого такого яйца свыше 75 грамм;
  • О — отборные яйца — свыше 65 грамм (включительно) и до 75;
  • 1 — от 55 (включительно) до 65 грамм;
  • 2 — от 45 грамм (включительно) до 55;
  • 3 — самые маленькие яйца — от 35 грамм до 45.

Теперь легко понять, что такое диетическое яйцо. Приведем пример. Если на продукте нанесена метка «ДО», это значит, что яйцо, произведенное не более семи дней назад, отборной категории, т. е. весом от 65 до 75 грамм.

Сроки и условия хранения

Данный процесс имеет большое значение, так как его несоблюдение ведет к порче продукта. Подробнее:

  1. Срок хранения диетических яиц — не более семи дней с даты производства. Она указана в маркировке. Условия — при комнатной температуре до +20 0С.
  2. Срок хранения столовых яиц — не более двадцати пяти дней со дня производства. Условия такие же, как в предыдущем пункте.
  3. При содержании в холодильнике срок хранения яиц можно увеличить до трех месяцев.

Можно ли употреблять в пищу

Если есть сомнения в свежести продукта, то можно ее проверить, используя старый проверенный способ. Опустите яйцо в глубокую емкость, наполненную холодной водой так, чтобы она покрывала продукт сверху на два-три сантиметра (подойдет, например, стакан). В жидкость добавьте столовую ложку поваренной соли:

  1. Самое свежее яйцо сразу пойдет ко дну. Теперь легко ответить на вопрос, что такое диетические яйца. Они так себя и поведут.
  2. Если яйцо остается плавать где-то посередине, то оно может считаться относительно свежим, пригодным для употребления. Обычный столовый продукт должен вести себя именно так.
  3. Если опущенное в воду яйцо переворачивается вверх тупым концом, оставаясь на поверхности, продолжает плавать, то его необходимо употребить в ближайшие несколько дней.
  4. Испорченный, с истекшим сроком годности продукт будет просто плавать на поверхности воды. Без размышлений выбрасывайте. Отравления протухшими яйцами очень опасны.

Белое или коричневое?

И еще один параметр, который многим не дает покоя при покупке яиц: какого цвета продукт выбрать — белого или коричневого? На самом деле это не значит ничего. По нему можно лишь определить, какого цвета курица снесла данное яйцо. От белых кур получают светлые яйца, а от коричневых — темные.

Выбирайте по потребностям. Например, если нужно покрасить яйца на Пасху, вам необходимо будет использовать, конечно, белые.

Теперь мы знаем, что такое диетические яйца и чем они отличаются от столовых, как правильно выбирать продукт, ориентируясь на свои потребности, как определиться с категорией, видя на ценнике в магазине маркировку с соответствующим обозначением. Мы также можем определить свежесть.

Диетическое яйцо: прямо из-под курочки — к вашему столу

Снесла курочка яичко, да не простое, а золотое… Помните, как в детской сказке дело было? А ведь и в самом деле яйцо по своим полезным качествам может считаться поистине золотым продуктом. Особенно, если это яйцо диетическое, которое широко представлено на заполярном рынке птицефабрикой «Мурманской».

Давайте вместе с вами заглянем под скорлупу и узнаем, чем же так полезны эти курочкины подарки.

Полезные секреты

Было бы здоровье, остальное будет. Большинство из нас широко используют этот девиз, стараясь употреблять в пищу наиболее полезные продукты. К числу таких как раз и относится куриное яйцо. Его секрет заключается в содержании необходимых человеку незаменимых аминокислот и полноценного белка, ненасыщенных жирных кислот и лецитина, витаминов и микроэлементов, а также в высокой усвояемости.

— Для нас, северян, особенно полезны именно местные куриные яйца, — рассказывает технолог Евгения Туршук. – Они являются одним из самых полноценных продуктов питания. Яйцо содержит в среднем 12,7 процента полноценных белков, аминокислотный состав которых близок к идеальному. И здесь, как и в случае с мясом, очень важно использование свежих яиц, ведь в них содержится бактерицидное вещество лизоцим.

Это сильный антибиотик, но при длительном хранении куриных яиц его активность снижается. Поэтому местная продукция, которая попадает на прилавки в самые кратчайшие сроки, безусловно, имеет преимущество. Вообще же в рационе питания должно быть такое сочетание белков животного и растительного происхождения и других пищевых веществ, чтобы обеспечивались все физиологические потребности организма человека. И основополагающим фактором этого сочетания является качество пищевых продуктов.

Даже одно яйцо в день обеспечивает наш организм 13 существенными питательными веществами, включая высококачественный протеин, витамин В4, соль фолиевой кислоты, цинк и железо и содержит при этом всего 74 калории. При этом ощущение сытости возникает после даже одного съеденного яйца. Это, наверное, и породило миф об их высокой калорийности. Кстати, по количеству лецитина яйца занимают первое место, превосходя даже такие высокопитательные продукты, как икра, коровье масло и молоко.

Лучше меньше, да лучше

В зависимости от срока хранения яйца классифицируют по двум основным видам: диетические и столовые. К первым относятся яйца, снесенные не более недели назад, ко вторым, те, что превышают этот срок. По истечении срока хранения диетические яйца не снимаются с продажи, а переходят как раз в разряд столовых. При этом считается, что наиболее вкусны и полезны свежие яйца на 3-4-й день после снесения.

Секрет диетических свойств заключается в наличии в желтке органически связанного железа. Оно весьма благотворно влияет на образование эритроцитов и гемоглобина. А в сочетании с микроэлементами и витаминами, содержащимися также в желтке, польза свежего яичка возрастает многократно.

По данным исследований, диетическое яйцо можно смело назвать «живым»! А все потому, что на протяжении недели в нем продолжают происходить микробиологические процессы. Это значит яйцо «живет».

Признайтесь, вы любите пить яйца сырыми? Если да, то обратите взор именно на диетическое яйцо птицефабрики «Мурманской». Оно прекрасно защищено от возможности агрессии болезнетворных микроорганизмов. Благодаря содержащемуся в свежем яичке альбумину и уже упомянутому лизоциму его можно смело употреблять в сыром виде.

Чтобы перечислить все полезные качества свежего диетического яйца и рассказать о его благо-творном влиянии на организм, не хватит, наверное, и всей газеты. Холин и лецитин полезны для будущих мамочек, так как крайне необходимы для правильного развития плода. Эти же вещества участвуют в утилизации жиров и холестерина, а потому подойдут всем желающим сбросить лишний вес. Витамин Е укрепляет сердце и сосуды, витамин Д, сочетающийся с фосфором, благотворно влияет на костную ткань и зубы.

Отдельного упоминания заслуживает диетический белок. Во-первых, он наиболее полноценный и легкоусвояемый среди белков, находящихся в пищевых продуктах. Во-вторых, он снижает кислотность в желудке эффективнее, чем многие предназначенные для этой цели аптечные средства. В сыром виде его крайне полезно употреблять тем, кого мучает изжога. Ну и, в-третьих, свежий диетический белок – это еще и невероятно вкусно.

Теперь вы понимаете, почему яичко золотое? Так что, увидев вывеску «диетическое яйцо от птицефабрики «Мурманская», не проходите мимо. Если вы привыкли сочетать вкус и пользу, это будет правильный выбор!

НА ПРАВАХ РЕКЛАМЫ.

Загадки с подвохом. Загадки с подвохом с ответами. Загадки. Загадки с ответами.



Размер

Толщина

Фон

 Скрыть 
 ответы 
 +шрифт 
 —шрифт 
 +жирн 
 —жирн 
White Cyan LGreen GYellw DpSkBl Coral DPink1 DPink2 SkBlue Orange OlivD1 OlivD2 LBlue PGreen Yellow Gold Blue Green Wheat Chocol Salmon Red HPink DPink Pink VioRed Magent Violet Plum Purple OrRed Bisque Bisqu2 LemC1 LemC2 Corns2 Honey2 Turqu1 Turqu2 SGrn1 SGrn2 Orchi1 Orang1 Gray golrod




Что находится внутри каждого яблока сорта шафран?


Ответ

Огрызок.



Попробуйте назвать самый большой остров в Австралии : это «Новая …»?


Ответ

Это «Новая Гвинея» (а не «Новая Зеландия»).



Какая самая не любимая фраза сапера?


Ответ

Одна нога здесь, другая – там.



Представьте себе, что вы едете на спортивном автомобиле на большой скорости по горному серпантину (т.е. узкая извилистая дорога с обрывами). Вдруг на вашем пути оказалось два человека: чуть левее молодая девушка, которой лет 20, а правее бабушка, которой примерно 100 лет. Вправо от них свернуть нельзя – скалы, влево тоже нельзя – обрыв. Вопрос: каво вы будете давить?


Ответ

ТОРМОЗ НАДО ДАВИТЬ, ТОРМОЗ !!!



Мыши стали покупать сыр в магазине. Почему?


Ответ

Они наконец-то поняли, что бесплатный сыр только в мышеловке.



Какие зубы у человека появляются последними?


Ответ

Искусственные.



Что лучше всего красит человека?


Ответ

Игра в пейнтбол.



Кто такие финансовые воротилы?


Ответ

Это те, кого уже воротит от денег.



Почему кукушка не вьет гнезд?


Ответ

Потому что живет в часах.



О чем это : его бросают, когда его используют, и его поднимают, когда он не нужен?


Ответ

Это якорь на корабле.




Поделитесь с друзьями:


Чтобы стать пилотом высшего класса, сколько надо совершить взлетов?


Ответ

Столько же, сколько и посадок.



Почему загадки, задачи и головоломки опасны для жизни?


Ответ

Люди над ними ломают голову.



Кто всегда выигрывает в казино?


Ответ

Тот, кто им владеет.



Жириновский нахамил Пугачевой. Как Галкин ему отомстил?


Ответ

Он позвонил Валуеву и оскорбил его голосом Жириновского.



Что такое диетическое яйцо?


Ответ

Это яйцо, снесенное курицей, находящейся на диете.



Если в третьей мировой войне главным оружием будет – ядерное, то какое оружие будет главным в четвертой мировой войне?


Ответ

Каменный топор.



Почему лишь только умный человек может попасть в глупое положение?


Ответ

Потому что глупый там постоянно.



Богатый купец, умирая, оставил своим сыновьям в наследство стадо из 17 коров. Всего у купца было 3 сына. В завещании указано распределить наследство следующим образом : старший сын получает половину всего стада, средний сын должен получить треть всех коров из стада, младший сын должен получить девятую часть от стада. Как же братьям поделить между собой стадо согласно условию завещания?


Ответ

Очень просто, необходимо взять у родственников еще одну корову, тогда старший сын получит девять коров, средний шесть и младший две коровы. Итак 9 + 6 + 2 = 17. Оставшуюся корову нужно вернуть родственникам.



Одному мастеру принесли семь цепей по 5 звеньев в каждой. Его попросили соединить их в одну непрерывную цепь. Он смог это сделать, при этом он разъединил и обратно соединил всего 5 звеньев. Как же ему это удалось?


Ответ

Мастер разъединил все пять звеньев только в одной цепочке. Этими пятью звеньями он и соединил оставшиеся шесть цепочек в одну общую непрерывную цепь.



Как могло так получиться, что 2 животных (самец и самка) оказались посредине океана одни в лодке?


Ответ

Это были скунсы, которых выгнали из Ноева ковчега (т.к. они плохо пахнут).




Поделитесь с друзьями:


категории, особенности желтка, скорлупы — Оранжевый мармелад

Куриные яйца — незаменимый продукт в рационе человека и в кулинарии. Я хочу поговорить именно об этом продукте и о его классификации, разновидностях. Далеко не все понимают, что значит та или иная маркировка на самом яйце либо на упаковке — а это может быть очень информативным. Давайте разберемся раз и навсегда, что значат эти цифры и буквы, как осуществляется маркировка яиц. А потом я расскажу еще несколько важных фактов о яйцах и дам, я надеюсь, полезные советы, которые помогут вам не ошибиться с выбором.

Классификация по видам: столовое и диетическое

Интересно, что названия «столовое» и «диетическое» никак не отражают сути. Если вы не знаете, что это значит, то вряд ли и догадаетесь. Эти виды придуманы для того, чтобы обозначить свежесть яйца, то есть по ним можно приблизительно понять, когда куры его снесли.

Яйцо считается диетическим (обозначается буквой «Д»), если это самая свежая продукция, которой еще не исполнилось семь дней. Воздушная камера в яйце будет не более четырех миллиметров. Желток плотный, но не слишком яркий, белок прозрачный. Когда семь дней проходит, любое яйцо становится столовым (обозначается буквой «С»). Если вы видите именно такой маркер, то знайте, что продукту как минимум неделя — а вероятно, и гораздо больше. Желток у таких яиц становится более плотным, а воздушная камера может занимать до девяти миллиметров.

Мои видео-рецепты

Важно! Яйца диетические и столовые по российским правилам маркируются определенными цветами. Диетические — красной краской, а столовые — синей.

Сразу уточню, что оба варианта не характеризуют яйца с положительной или отрицательной стороны. Этот продукт хранится в холодильнике от месяца до трех (в зависимости от условий), поэтому критической разницы в том, являются яйца диетическими или столовыми, обычно нет. Более того, в обычных супермаркетах и небольших магазинах вы купите только столовые. А диетические чаще продаются в специализированных торговых точках, сразу на фермах.

Классификация яиц по категориям

Говорить о том, что значит маркировка на яйцах, нельзя без классификации по категориям (то есть по весу). К буквам «С» или «Д» в зависимости от вида яйца обычно прибавляют еще и цифру либо букву «В». То, как маркируются яйца с учетом категории, определяет ГОСТ 31654-2012. В данном случае описываются масса, размер и другие характеристики продукта.

Советую также почитать: «Как выбрать настоящее сливочное масло: в пачке и на развес»

Требования по ГОСТу и примеры категорий

Приведем классификацию на примере столовых яиц:

  • С3. Это самые маленькие яйца от молодых курочек. Вес одного яйца составляет от 35 до 44,5 граммов в скорлупе и 32-40 граммов без скорлупы. Соответственно, если у вас яйцо не столовое, а диетическое, то оно маркируется как «Д3».
  • С2. В данном случае яйца со скорлупой весят 45-54,9 граммов, а без нее — 40-50 граммов. Диетические продукты маркируются так же, как и в предыдущем случае, только с цифрой 2.
  • С1. Яйца этой категории весят 55-64,9 граммов в оболочке и 50-59 граммов без нее. Диетический аналог тоже есть, что логично, потому что речь идет не о разных видах, а о свежести одного и того же яйца, что мы и выяснили с самого начала.
  • СО. Так помечаются наиболее крупные яйца. Кстати, не путайте букву «О», которая указывается в данном случае, с цифрой 0. Здесь речь идет о том, что яйца отборные, а не имеют нулевую категорию. Масса одного яйца в этой категории составит 65-74,9 граммов (со скорлупой), а также 59-68 граммов в чистом виде без оболочки.
  • СВ. Буква «В» означает, что товар относится к высшей категории. Такие яйца со скорлупой весят около 75 граммов и больше, а без скорлупы — от 68 граммов. Высшая категория диетических яиц, конечно, существует, но найти подобные товары в продаже практически невозможно, если у вас нет доступа к фабрике или хорошему специализированному магазину.

Важно! Если в кулинарных рецептах яйца указываются в штуках, то стандартом отсчета будет вес в 40 граммов. Учитывайте это, приобретая яйца разных категорий.

Интересно, что для определения категории могут взвешивать не все яйца. Например, есть технология, когда производится взвешивание 10 штук или даже 360 штук. Так, если при взвешивании 360 яиц общая масса оказалась 27+ кг, то продукт относят к высшему разряду. Но в данном случае для взвешивания отбираются визуально схожие яйца, чтобы в объем не попали мелкие экземпляры.

Что еще влияет на категории по ГОСТу

При распределении яиц по категориям также учитывается состояние скорлупы — например, количество пятен, точек или других вкраплений. Как я уже упоминала выше, имеет значение размер воздушной камеры.

Есть еще такая категория, как нестандартная. Подобные яйца в продажу обычно не поступают. К ним относят продукты, в которых обнаружены перемешанный желток и белок, или которые слишком мало весят.

Если же мы говорим про общие условия ГОСТа, то все яйца (независимо от категории и вида), должны отвечать ряду требований:

  • Отсутствие посторонних включения на просвете.
  • Отсутствие неприятного запаха.
  • Сухая скорлупа. Яйца не должны быть влажными, отпотевшими.
  • Подходящая упаковка: целая, сухая, дезинфицированная на производстве и также без запаха.

Это далеко не все требования, поскольку многое касается уже профессиональной сферы. Например, все яйца проверяются на овоскопе, чего большинство покупателей делать не будет. Так что вопрос о том, как выбрать яйца в магазине по категориям, обычно сводится к чтению маркировки.

Однако сейчас продают недорогие овоскопы для домашнего использования — если вы хотите на 100% контролировать ситуацию, можете к ним присмотреться.

Другие варианты обозначений

Все, что контролируется законодательством, я описала выше. Оно регулирует вид яйца (столовое или диетическое), а также категорию. Установленных правил для других отметок не существует.

Так, вы можете прочитать на упаковке, что яйца являются деревенскими. И тут два варианта: либо они собраны от курочек, которые гуляли в просторных вольерах практически на свободе, либо это маркетинговая уловка. Скорее всего, речь идет о втором — проверить это самостоятельно сложно.

То же самое касается указаний на премиальность продукции, ее экологичность. Любые значки вроде «био» можно не учитывать. В отдельных европейских странах они имеют значение, потому что производители получают специальные сертификаты и доказывают высокое качество своей продукции. В наших реалиях любой производитель может написать на упаковке такие слова — и это ничего не будет означать.

Возможно, вас заинтересует моя публикация: «Как приготовить вкусный бульон: все секреты и простые рецепты»

Деревенские, фермерские яйца: плюсы и минусы

Здесь я хочу поговорить о тех яйцах, которые продаются на рынках — без маркировки и предварительного тестирования специалистами. Покупка домашнего продукта несет в себе определенные риски, потому что никакие стандарты для него не предусмотрены. У кого-то вы можете купить очень качественный товар, а у кого-то нарветесь на яйца, которые плохо хранились, а потому пришли в негодность.

Если вы все-таки закупаетесь на рынках, я рекомендую обзавестись портативным овоскопом. Хорошее яйцо на просвет выглядит однородным, с выраженным желтком. В нем нет никаких дополнительных примесей. Скорлупа у яйца должна быть матовой, плотной на вид и на ощупь. Как правило, домашние яйца отличаются размерами, оттенками, а еще они нередко испачканы куриным пометом. Все это в совокупности дает понять, что перед вами точно домашняя продукция.

Я не сторонница того, чтобы утверждать, будто все домашнее имеет безупречное качество. Есть мнение, что фермерские яйца более вкусные и полезные. Но на деле стопроцентных подтверждений этому нет. Так что покупать домашние яйца или нет — это ваш выбор. Но я рекомендую их тщательно проверять перед покупкой. Те функции, которые в условиях магазина ложатся на плечи профессионалов, придется взять на себя.

Свежесть яйца без срока годности: как определить

Если яйцо диетическое и столовое — разница понятна, потому что само название нам указывает на срок годности. Более того, продукция с маркировкой всегда сопровождается данными о дате производства. Но представим, что яйца вам передали родственники из деревни, а вы точно не знаете, насколько они свежие. Есть несколько способов с этим разобраться.

  • Изучите скорлупу. Если продукт свежий, она обязательно матовая и имеет легкий запах извести.
  • Погрузите яйцо в стакан с водой. Если оно опустилось на дно, продукт тоже свежий. Зависло на середине — ему около 2-3 недель, готовить вполне можно. Когда яйцо всплывает на поверхность, ему более 5-6 недель или больше. Тут уже стоит изучить содержимое. В каких-то случаях приготовление подобных яиц допускается, а в каких-то уже нет.
  • Разбейте яйцо и изучите, что у него внутри. Белок должен быть чистым, без зеленоватых примесей и запаха. Тогда это хорошее яйцо.

Я всем советую найти надежный, проверенный магазин и постоянно покупать продукцию там. Поскольку яиц обычно нужно много, проверять каждое — не самое простая задача.

Совет! Что бы вы ни готовили, никогда не разбивайте яйцо сразу в миску с другими продуктами или на сковородку. Заведите себе привычку разбивать яйца по одному в отдельную пиалу или розетку. Даже если вам попадется некачественный экземпляр, вы не испортите им заготовку на тесто, котлеты или другое блюдо.

Белые и темные яйца: в чем разница

Если коротко, то по качеству, вкусу, калорийности и другим важным характеристикам разницы нет никакой. Цвет яйца зависит исключительно от породы кур. Обычно яйценоские породы несут белые яйца, а мясные — бежевые, коричневые и даже красноватые. Выбирать товар по этому критерию не имеет никакого смысла.

Интересно! Есть отдельные породы кур, которые несут очень необычные яйца — например, бирюзово-зеленые (порода Олив Эггер), светло-голубые (порода Легбар) или светло-зеленые (порода Ухейилюй).

Какие яйца вкуснее и полезнее

Качественные, свежие яйца обычно одинаково полезны и вкусны. А категорию продукции покупатели выбирают с учетом собственных привычек и предпочтений. Кому-то удобно брать максимально крупные изделия, чтобы делать из них яичницу. А кто-то любит маленькие яйца, чтобы точно подбирать пропорции продуктов для выпечки.

Я считаю, что покупателю нужно найти ту фабрику, которая нравится именно ему — и на этом можно ограничиться.

Советую ознакомиться с интересной темой: «Польза льняного масла для организма человека»

Как обезопасить себя от сальмонеллы

Начнем с того, есть ли в яйцах сальмонелла. Чаще всего нежелательные бактерии (если они есть) находятся на поверхности, на скорлупе. Но чем дольше лежит продукт, тем выше шанс, что через микротрещины скорлупы возбудитель инфекции проникнет внутрь.

Тут советов несколько:

  • Покупайте яйца в проверенных местах. Сальмонелла в магазинных яйцах — это что-то из ряда вон выходящее, так что официальные торговые точки в этом смысле надежнее стихийных рынков.
  • Перед приготовлением всегда мойте продукт с мылом под проточной водой.
  • Не храните яйца рядом с молочными или мясными продуктами.
  • Подвергайте продукт достаточной термической обработке.

Тут, конечно, есть вопросы. Если вам нужны сырые яйца для приготовления крема или другого блюда, о термической обработке речи не идет. Тогда ориентируйтесь на правильное хранение, грамотное мытье и покупку в проверенном месте. А еще блюда с сырыми яйцами нельзя хранить больше положенного срока, рекомендуется съедать их побыстрее.

Вывод

Это только кажется, что для покупки качественных яиц необходимо знать много информации. В этой публикации я постаралась осветить большинство вопросов по теме — надеюсь, вы теперь точно знаете, что именно вам приобретать и что означает та или иная маркировка яиц. Ознакомившись со статьей один-два раза, вы больше не станете сомневаться в своем выборе. Желаю вам удачных покупок!

Чем диетические яйца отличаются от столовых Стоит ли переплачивать

Все больше людей стараются придерживаться правил правильного питания, следить за фигурой, соблюдать диету. Куриное яйцо — ценный продукт, богато витаминами A, B2, B5, B12, незаменимым холином, который участвует в процессе регуляции холестерина. В супермаркетах множество упаковок с различной маркировкой. Диетические, столовые, отборные — выбор большой, но в чем разница и как их отличать, и стоит ли переплачивать. Разбирался Food.ru.

Виды куриных яиц

Яйца бывают двух видов — диетические и столовые. Как заявляют производители, первые более полезные и свежие, лучше усваиваются, именно их следует выбирать людям, которые тщательно следят за своим здоровьем. Так ли это?

Диетические яйца (маркировка красной буквой Д) — это те же столовые, только срок хранения у них значительно меньше. Они должны храниться при температуре от 0 до 20℃ не более 7 дней. Это и есть главное отличие.

Диетические — значит, более свежие. В идеале они должны быть на прилавках магазинов на следующий день после сбора, а максимально полезными становятся на 3-4 день хранения. После выхода срока годности подлежат утилизации. Перейти в разряд столовых яиц не могут — маркировка не позволяет.

Столовые (маркировка синей буквой С) — это яйца, которые хранятся до 25 дней при температуре до 25℃ или в холодильнике до 120 суток.

Делятся на следующие категории:

  • СВ — наивысшая категория, самые крупные экземпляры от 75 г;

  • СО — отборное, весит 65-75 г;

  • С1 — первая категория 55-65 г;

  • С2 — вторая категория 45-55 г;

  • С3 — третья столовая, могут весить от 35 до 45 г.

Качество не зависит от категории. С2 такие же полезные, как и СО, просто для приготовления сытного омлета с сыром вам понадобится не 3, а 5 или 6 штук C2.

Совет

Если вы купите яйца столовые категории C1 на первой неделе их жизни, они тоже будут считаться диетическими. Обращайте внимание на дату упаковки и срок хранения продуктов. Если нет разницы, зачем платить больше?

Другие надписи на упаковках, например, «деревенское» или «утреннее», к определению качества не имеют никакого отношения.

Как правильно выбрать яйца

Перед тем как положить яйца в корзину, обратите внимание на следующие моменты:

  1. Где хранятся. Стеллаж для хранения должен быть сухим, чистым и без посторонних запахов.

  2. Срок годности. Проверьте дату на упаковке — чем свежее, тем больше полезных элементов содержится в яйце.

  3. Упаковка. Лоток должен быть чистым, без плесени и грязи.

  4. Скорлупа. Сколы и трещины недопустимы. Лучше, чтобы яйца были чистыми, без перьев и продуктов жизнедеятельности птицы.

  5. Желательно, чтобы производитель находился недалеко от вашего региона или города. Как правило, это гарант того, что они меньше времени провели в дороге и прибыли в магазин быстро.

Не забудьте тщательно помыть руки после осмотра товара. Курица может быть разносчиком сальмонеллеза — острой кишечной инфекции, бактерии которой могут попасть на скорлупу вместе с птичьим пометом.

Как правильно хранить и варить

Яйца следует хранить в холодильнике в специальном лотке, чтобы они не катались и не выпадали из него.

В процессе варки добавьте в воду немного соли: если скорлупа треснет, белок не вытечет за ее пределы.

Чтобы лучше чистилось, после варки поместите яйцо в холодную воду, слегка отбив об стол — так скорлупа будет отходить быстро, не портя белок.

Что можно сделать?

Узнайте, какие блюда из яиц приготовить:

Автор: Мария Гагулина,
кулинарный редактор Food.ru

Рассказать друзьям

Когда детям можно есть яйца? Рекомендации, риски и рецепт

Когда детям можно есть яйца?

Яйца можно вводить, как только ребенок будет готов к прикорму, что обычно происходит в возрасте около 6 месяцев. Яйцо является распространенным пищевым аллергеном, поэтому учитывайте факторы риска для ребенка и начинайте с небольшого количества хорошо приготовленного яйца (белка и желтка), так как у некоторых детей может возникнуть тяжелая реакция даже на минимальное количество яиц.

Нужны идеи для лучшего первого прикорма для младенцев? Ознакомьтесь с нашими руководствами, такими как 15 лучших первых прикормов для детей

.

Предупреждение

При подаче яиц ребенку убедитесь, что все части яйца полностью приготовлены, так как яйца могут содержать Salmonella , распространенную бактерию, которая может вызывать заболевания пищевого происхождения в желудочно-кишечном тракте, риск компенсируется приготовлением яиц до 160 ° F (71 ° C), что может занять немного больше времени, чем вы привыкли.Никогда не используйте треснутые или грязные яйца, так как это может увеличить риск.

Предыстория и использование яиц

Яйцо стало не просто основным продуктом кухонь по всему миру, оно стало символом плодородия, потенциала и новой жизни и играет важную роль в праздниках от христианской Пасхи до иранского Нового года. Информация здесь сосредоточена на куриных яйцах, хотя обычно употребляются в пищу яйца ряда других животных (например, утиные яйца, перепелиные яйца, гусиные яйца и другие). Яйца созданы природой, чтобы быть очень питательными, что делает их отличной пищей для детей раннего возраста.

Куры откладывают яйца независимо от того, были ли они оплодотворены, и многие современные куры были специально выведены для получения высокой яйценоскости в течение всего года. Тем не менее, яйца раньше были сезонной пищей, с яйцекладкой на пике, когда световой день был самым длинным, поэтому были разработаны различные способы сохранения яиц на зиму, включая их соление, маринование и ферментацию. Стоит отметить, что яйца и молоко часто можно найти в одном и том же холодильном отделе продуктовых магазинов, и оба являются продуктами животного происхождения, которые мы едим, но яйца не являются формой молочных продуктов, поэтому семьи, избегающие молочных продуктов, могут готовить и есть яйца.

★Совет: Знаете ли вы, что сырые яйца можно заморозить, если вынуть их из скорлупы? Если у вас есть лишние яйца и вы не хотите, чтобы они пропадали зря, вот как заморозить сырые яйца.

Аайла, 6 месяцев, ест яичный омлет, нарезанный полосками. Калани, 7 месяцев, ест омлет с луком. Ади, 15 месяцев, ест нарезанный кусочками омлет из брокколи и чеддера.

Полезны ли яйца для детей?

Да.Яйца — потрясающий источник белка с полным профилем аминокислот (строительных блоков клеток) и незаменимых жиров, включая насыщенные жиры, холестерин и ДГК (жирная кислота омега-3), для построения клеточных стенок и поддержки роста мозга. и зрение. Яйца также богаты другими витаминами группы В и фолиевой кислотой, а также селеном, цинком и йодом, а также небольшим количеством железа (минимальным по сравнению с мясом). Наконец, они являются одним из лучших источников холина, важного питательного вещества для развития мозга и нервной системы.

Яичные желтки являются одним из немногих пищевых источников витамина D, который жизненно важен для построения костей. Куры, выращенные на открытом воздухе, будут давать яйца с более высоким уровнем витамина D, а также витамином Е и омега-3 жирными кислотами, чем яйца от их собратьев, выращенных в промышленных курятниках.

Покупка яиц и расшифровка этикеток на продуктах может оказаться головокружительным процессом. К сожалению, не существует идеальной этикетки, указывающей на наиболее этично произведенное, экологически чистое и одновременно самое питательное яйцо.Такие ярлыки, как «без клеток», «свободный выгул», «без добавления антибиотиков или гормонов», могут звучать как лучшие варианты, но эти термины часто имеют расплывчатые определения, и они не обязательно указывают на то, что яйца более питательны или производят больше. этично. «Выращивание на пастбище» не признается Министерством сельского хозяйства США, поэтому этот термин используется широко, но может указывать на то, что цыплята регулярно ели траву и насекомых, которые могут передавать пользу для здоровья их яйцам. Другие сертификаты, такие как «Одобрено для защиты животных» или «Сертифицировано гуманно», предназначены для указания определенных стандартов в обращении с цыплятами.

Хотя они часто стоят дороже, чем обычные яйца, яйца, выращенные на пастбищах, по-прежнему, как правило, являются менее дорогим источником белка по сравнению с другими животными белками, такими как мясо и курица. Местные яйца, выращенные на пастбищах, могут быть дешевле, чем яйца крупных брендов, а покупка яиц оптом и дополнительные заморозки также могут помочь вам получить максимальную отдачу от вашего доллара. Для еще более экономичного подхода вы можете выбрать яйца, обогащенные омега-3 (цыплят кормят диетой, богатой омега-3, что также повышает содержание омега-3 в яйцах).)

★Совет: Хотите знать, не просрочены ли ваши яйца? Попробуйте проверить воду. Наполните стакан водой и бросьте туда яйцо. Если оно утонет или встанет (но не всплывет), его можно есть. Если он всплывает наверх, выбросьте его!

Являются ли яйца обычным источником удушья?

Нет, хотя теоретически человек может подавиться любой едой. Чтобы свести риск к минимуму, подавайте яйца тонкими широкими полосками для омлета, пюре или четвертинки сваренных вкрутую яиц и подавайте вместе с напитком в открытой чашке. Яйца часто прилипают к языку или нёбу и вызывают рвотные позывы.Как всегда, убедитесь, что вы создаете безопасную среду для приема пищи и находитесь на расстоянии вытянутой руки от ребенка во время еды.

Для получения дополнительной информации о удушье посетите наши разделы, посвященные рвоте и удушью, и ознакомьтесь со списком общих опасностей, связанных с удушьем.

Являются ли яйца распространенным пищевым аллергеном?

Да. Аллергия на яйца является одной из наиболее распространенных пищевых аллергий у младенцев, по оценкам, у 2% детей аллергия на яйца. Хорошая новость заключается в том, что 70% детей в конечном итоге перерастают аллергию на яйца.В то время как общепринятое мнение заключалось в том, чтобы отложить введение яиц примерно до 2-летнего возраста, теперь мы знаем, что нет веских причин откладывать введение яиц в рацион ребенка. Фактически, есть исследования, показывающие, что раннее и продолжительное воздействие яиц в младенчестве может помочь полностью предотвратить аллергию на яйца.

Если вы впервые даете яйца ребенку, рекомендуется начать с небольшой порции хорошо приготовленного яйца и внимательно следить за признаками аллергии или чувствительности.При хорошей переносимости вы можете предложить дополнительное яйцо в обычном темпе кормления ребенка. Интересно, что яичный желток менее аллергенен, чем яичный белок, поэтому при желании вы можете сначала ввести желток. Независимо от того, как это предлагается, аллергологи рекомендуют поддерживать общие аллергены в рационе как минимум 1–2 раза в неделю после введения.

У некоторых младенцев могут быть серьезные реакции даже на небольшое количество яиц. Аллергические реакции могут включать суетливость, вялость, слезотечение, крапивницу, сыпь, зуд, отек лица, свистящее дыхание, кашель, рвоту, диарею и спазмы в животе.Если реакция легкая, прекратите кормить яйцеклеткой и обратитесь к врачу вашего ребенка за дальнейшими указаниями. Если реакция тяжелая и/или у ребенка проблемы с дыханием или он кажется необычно вялым, немедленно вызовите скорую помощь, так как у ребенка может быть анафилактический шок. Никогда не полагайтесь только на наличие красной сыпи, чтобы предупредить вас об аллергической реакции, особенно у детей с меланизированной кожей — крапивница, сыпь и гиперемия могут быть незаметны на более темных тонах кожи.

Наконец, пищевая аллергия в семейном анамнезе обычно не является причиной для отсрочки введения яиц.Однако, если у ребенка тяжелая экзема или другая ранее существовавшая пищевая аллергия, он может подвергаться повышенному риску аллергии на яйца. Если это относится к вашему ребенку, обратитесь к своему врачу, прежде чем вводить яйцо, так как он может порекомендовать введение яйца под наблюдением в кабинете аллерголога. Если вы считаете, что у вашего ребенка может быть аллергия на яйца, запишитесь на прием к детскому аллергологу. Многие дети с аллергией на яйца могут переносить печеное яйцо, и аллерголог может помочь вам определить, подходит ли это вашему ребенку.

Можно ли младенцам есть яйца, сваренные вкрутую?

Да, хотя яйца, сваренные вкрутую, представляют большую опасность удушья, так как сухой мелоподобный желток может затруднять передвижение маленьких детей во рту. В то время как вы, безусловно, можете предлагать сваренные вкрутую яйца, разрезанные на четвертинки или нарезанные ломтиками, детям в возрасте 9 месяцев и старше (которые более способны брать маленькие кусочки пищи), другие блюда, такие как омлеты и яичница-болтунья, полностью интегрируют желток и белок, что делает его более вероятным. для младенцев, чтобы получить этот питательный желток в их животы.Если вы решите предлагать сваренные вкрутую яйца до 9-месячного возраста, попробуйте разбить их в яичном салате с небольшим количеством воды, грудного/человеческого молока, детской смеси или йогурта, чтобы желток был более полно интегрирован.

Могут ли младенцы и дети ясельного возраста есть яйца каждый день?

Да, но мы бы не рекомендовали это. Несмотря на то, что для младенцев совершенно полезно и безопасно есть яйца слишком часто, ежедневное употребление одной и той же пищи (яиц или другой пищи) — даже если это любимая еда ребенка — может в конечном итоге привести к утомлению от еды и, в конечном итоге, к полному отказу от нее. .По этой причине, а также для предотвращения привередливости в еде, мы рекомендуем, если это не единственная доступная еда, сосредоточиться на широком разнообразии продуктов и воздерживаться от подачи какой-либо одной пищи более двух или трех раз в неделю. Младенцы и дети младшего возраста очень часто отказываются от ранее любимых продуктов, и часто могут потребоваться годы, чтобы вернуть их в рацион.

Беспокоитесь о потреблении ребенком холестерина? В то время как ранние исследования на животных показали взаимосвязь между потреблением холестерина и более высоким уровнем холестерина в крови, исследования на людях не дали таких же результатов.Фактически, диетический холестерин, по-видимому, не способствует риску сердечно-сосудистых заболеваний, а скорее приносит пользу человеческому организму во многих отношениях.

Как вы вводите яйца детям при искусственном отлучении от груди?

Каждый ребенок развивается по собственной временной шкале. Рекомендации по подготовке, приведенные ниже, предназначены только для информационных целей и не заменяют профессиональные консультации один на один с вашим педиатрическим врачом или врачом, нутрициологом или диетологом или экспертом по педиатрическому кормлению и приему пищи.Никогда не пренебрегайте профессиональным медицинским советом и не откладывайте его поиск из-за чего-то, что вы прочитали или увидели здесь.

От 6 до 9 месяцев: Самый простой способ введения яиц в этом возрасте – хорошо приготовленный омлет, нарезанный на прямоугольные полоски размером с два пальца взрослого человека, сложенные вместе. Такая форма позволяет ребенку легко держать и есть самостоятельно. Если малышу трудно брать еду со стола или со стульчика для кормления, попробуйте давать яичные полоски в воздухе вертикально.Хотите подать яйца вкрутую? Просто сделайте пюре с водой, авокадо, грудным/человеческим молоком, смесью или йогуртом, если безопасно вводились молочные продукты.

От 9 до 12 месяцев: В этом возрасте у ребенка развивается щипцовый захват (там, где встречаются большой и указательный пальцы), что позволяет ребенку брать более мелкие кусочки пищи. Таким образом, это прекрасное время, чтобы уменьшить размер до маленьких кусочков омлета, яичницы-болтуньи или яйца вкрутую (четвертью или маленькими кусочками). С яйцами, сваренными вкрутую, предложите воду в чашке вместе с яйцом, сваренным вкрутую, чтобы помочь справиться с сухим желтком.Если ребенку трудно брать маленькие кусочки еды, абсолютно нормально продолжать предлагать полоски омлета, и, конечно же, вы всегда можете размять яйца с молоком, смесью или такими продуктами, как авокадо или йогурт для зачерпывания или предварительно загруженной посудой.

От 12 до 24 месяцев: Откройте для себя широкий выбор яичных блюд, нарежьте омлеты и яйца вкрутую на мелкие кусочки и убедитесь, что яйца тщательно приготовлены. Это прекрасное время для работы с вилками, а маленькие квадратики омлета могут отлично подойти для тренировки посуды.Чашки для яиц также являются отличным способом подачи питательного завтрака, который можно приготовить заранее, заморозить и разогреть. Предложение чашки для яиц также позволяет малышам практиковаться в точном откусывании. Хотите подать целое яйцо вкрутую? Действуй. Просто держите рядом чашку молока или воды, чтобы смыть известковый желток.

Знакомство с обычными аллергенами для детей может быть пугающим, но наш план ежедневного питания для первых 100 дней для прикорма поможет вам шаг за шагом.

Каковы рецепты приготовления блюд из яиц?

Универсальность яиц — чудо кухонной химии.Их можно варить вкрутую, всмятку, варить, жарить и омлет; в выпечке они играют жизненно важную роль в корках для пирогов, сладком хлебе, заварном креме, суфле, безе и многом другом. Из-за своего химического состава яйца также хорошо впитывают другие ароматы и жидкости, как это можно увидеть в традиционной китайской закуске chá yè dàn или «чайном яйце», сваренном вкрутую яйце, которое затем разбивают и помещают в смесь пряного чая, чтобы отвесный. В то время как многие блюда из яиц, как правило, несладкие, сладкие яйца хороши в качестве разовой еды для детей и популярны в некоторых частях мира.Хагине, например, — это иранский омлет, приготовленный из сахара, масла и специй.

Рецепт: первые яйца ребенка

Выход: 1 омлет (150 г)
Время приготовления: 10 минут
Возраст: от 6 месяцев

Ингредиенты

  • 2 яйца
  • 2 столовые ложки (30 миллилитров) воды
  • 2 чайные ложки (10 миллилитров) оливкового масла

Этот рецепт содержит общий аллерген: яиц. Будьте осторожны при подаче в первые несколько раз и рассмотрите возможность ограничения количества, пока не будет исключена аллергия на яйца.

Указания

  1. Разбейте яйца в миску и хорошо взбейте, добавив немного воды.
  2. Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне с небольшим количеством оливкового масла и, когда оно нагреется, влейте яичную смесь, уменьшите огонь до средне-слабого и накройте крышкой.
  3. Приготовьте яйца в виде омлета с открытым лицом в течение нескольких минут, а затем, когда яйца схватятся и затвердеют, сложите их пополам с помощью шпателя и готовьте еще немного, пока омлет не будет полностью готов внутри (до 160° F или 71°C).Дайте омлету полностью остыть.
  4. Подача: нарежьте омлет полосками размером с два пальца взрослого человека, сложенных вместе. Положите полоски на поднос или стол перед ребенком, чтобы он мог поесть самостоятельно. Если ребенку трудно подобрать полоски, предложите ребенку взять одну в воздухе.

Для хранения : Остатки можно хранить в герметичном контейнере или плотно завернув в холодильнике в течение 3 дней или в морозильной камере до 3 месяцев.

Дети, как и все, любят разнообразие! Смешайте свое утро с нашим гидом «50 завтраков для младенцев и малышей».

Вкусовые сочетания

Вкус яйца варьируется в зависимости от образа жизни курицы, которая его снесла, но обычно яичный белок имеет мягкий вкус с оттенком серы, а яичный желток имеет более сильный маслянистый вкус. Яйца прекрасно сочетаются со многими вещами и легко впитывают ароматы и соусы. Готовьте яйца с сыром, луком и остатками овощей, таких как брокколи на пару или обжаренный шпинат, или с помидорами, как в блюде под названием шакшука. Яйца также дают прекрасную возможность познакомить ребенка с новыми специями, такими как зеленый лук, петрушка, тимьян или орегано.

Отзыв от

J. Truppi, MSN, CNS

В. Калами, МНСП, РД, ЦСП

К. Гренавитцке, OTD, OTR/L, SCFES, IBCLC, CNT

S. Bajowala, MD, FAAAAI, сертифицированный аллерголог и иммунолог (секция аллергии)

Р. Руис, доктор медицинских наук, сертифицированный FAAP общий педиатр и детский гастроэнтеролог

Что касается питания, их трудно превзойти

Что бы мы делали без яйца? Это диетическая основа не только для завтрака, но и для питания привередливых детей, быстрого обеда или ужина, добавления в сыром виде в праздничные коктейли, а также в качестве ингредиента во всех видах сладких и соленых блюд.

Но в течение нескольких десятилетий у яиц была довольно нездоровая репутация. Из-за высокого содержания холестерина яйцо считалось злодейским. Прошли годы, в то время как многие из нас избегали яиц, ели только белки или отваживались на мир заменителей яиц.

Затем, в 2000 году, Американская кардиологическая ассоциация (AHA) пересмотрела свои рекомендации по питанию и разрешила здоровым взрослым снова наслаждаться яйцами. Руководящие принципы AHA теперь позволяют здоровым взрослым употреблять одно яйцо в день, но по-прежнему рекомендуют общий дневной лимит холестерина в 300 мг.

Путаница в отношении яиц связана с содержанием в них холестерина. Одно крупное яйцо содержит 213 мг холестерина, что составляет две трети рекомендуемой дневной нормы.

Когда ученые узнали, что высокий уровень холестерина в крови связан с сердечными заболеваниями, продукты с высоким содержанием холестерина логически стали подозрительными. Но после 25 лет исследований стало очевидно, что холестерин в пище не виноват — насыщенные жиры оказывают гораздо большее влияние на уровень холестерина в крови. Жирные молочные продукты и жирное мясо являются примерами продуктов, богатых насыщенными жирами, которые провоцируют выработку холестерина в организме.

Давайте есть яйца

С наукой на нашей стороне мы снова можем наслаждаться чудесно питательными яйцами. Наряду с молоком яйца содержат наивысшую биологическую ценность (или золотой стандарт) белка. Одно яйцо содержит всего 75 калорий, но содержит 7 граммов высококачественного белка, 5 граммов жира и 1,6 грамма насыщенных жиров, а также железо, витамины, минералы и каротиноиды.

Яйцо является источником питательных веществ для борьбы с болезнями, таких как лютеин и зеаксантин. Эти каротиноиды могут снизить риск возрастной дегенерации желтого пятна, основной причины слепоты у пожилых людей.А развитие мозга и память могут быть усилены содержанием холина в яйцах.

Но все преимущества яиц для здоровья могут быть реализованы только в том случае, если вы храните их правильно — в холодильнике — и тщательно готовите, чтобы убить любые потенциальные бактерии. В детстве я любил эг-ног моего отца, приготовленный из свежих сырых яиц, смешанных с молоком, ванилью и льдом. Эти вкусные угощения больше не считаются хорошим вариантом, если только вместо сырых яиц не используются пастеризованные яйца.

Создание дизайнерских яиц

Не все яйца создаются одинаково.Производители и птицеводы предприняли шаги для улучшения пищевых свойств яиц, породив целую отрасль, занимающуюся улучшением диетических качеств яиц.

«Дизайнерские» яйца могут быть получены от кур, которым разрешено свободно гулять (свободный выгул) или чьи корма содержат омега-3 жирные кислоты. Куры, получающие корм, не содержащий продуктов животного происхождения, производят вегетарианские яйца, в то время как куры, получающие полностью органический корм, производят органические яйца.

Некоторые корма для кур обогащены маслом канолы, отрубями, водорослями, льняным семенем, морскими водорослями, рыбьим жиром или витамином Е, чтобы увеличить содержание полезных жирных кислот омега-3 в яйцах.Некоторые виды кормов предназначены для снижения содержания насыщенных и общих жиров в яичном желтке. Экстракт календулы использовался для увеличения содержания лютеина в яйцах.

Помимо питания, в других специальных яйцах используется процесс пастеризации, при котором яйцо нагревается ровно настолько, чтобы убить бактерии, не влияя на текстуру сырого продукта.

Имейте в виду, что с дизайнерскими яйцами вы обычно получаете дизайнерские цены. Хорошей новостью является то, что если вы предпочитаете органические, вегетарианские или богатые питательными веществами яйца, они широко доступны на рынке.Выбирая яйца, проверьте этикетку и сравните питательную ценность дизайнерских яиц с профилем обычных яиц, которые содержат 213 мг холестерина, 1,6 г насыщенных жиров, 1 МЕ витамина Е и 35-40 мг омега-3.

Насыщенный источник белка

Еще одна веская причина есть яйца: они помогают чувствовать себя сытым. Яйцо, несколько ломтиков цельнозернового тоста и половинка грейпфрута — низкокалорийный завтрак, от которого вы будете сыты до обеда. Когда вы сталкиваетесь с проблемой потери веса, важно есть продукты, которые естественно богаты питательными веществами и предотвращают чувство голода между приемами пищи.Яйцо является «яичным» примером.

Яйца легко есть, они хорошо переносятся молодыми и пожилыми, подходят для любого приема пищи и недороги. Предпочитаете ли вы дизайнерские или обычные яйца, контролируйте потребление яиц в течение недели. В дни, когда вы любите яйца на завтрак, разумно ограничить продукты с высоким содержанием холестерина и насыщенных жиров до конца дня.

Конечно, полезно знать уровень холестерина в крови и обсудить с врачом содержание холестерина и насыщенных жиров в вашем рационе.Люди с высоким уровнем холестерина должны следовать советам своего врача относительно употребления яиц.

9 Польза яиц для здоровья

  • Яйца питательны, потому что они богаты витаминами, минералами и ключевыми белками.
  • Преимущества яиц включают помощь в снижении веса, повышение уровня хорошего холестерина и поддержание здоровья глаз.
  • Большинство взрослых могут съедать одно яйцо в день в рамках здорового питания, а вегетарианцы могут съедать два яйца.
  • Посетите справочную библиотеку Insider’s Health, чтобы получить дополнительные советы.
Яйца

доступны по цене и их легко приготовить для самых разных блюд, от блюд на завтрак до пасты и даже для быстрого перекуса.

Они также очень питательны и богаты витаминами, минералами, белками и полезными жирами. Вот почему яйца являются отличным дополнением к здоровому питанию.

Питательная ценность яиц

Любите ли вы их в виде яичницы-болтуньи, вкрутую или в омлете, яйца — один из самых универсальных и питательных продуктов природы. Одно большое яйцо содержит:

Благодаря впечатляющему составу питательных веществ яйца имеют много преимуществ для здоровья.Вот лишь некоторые из них: 

1. Содержит белок

Яйца могут быть размером с ладонь, но не позволяйте их маленькому размеру обмануть вас. В одном яйце содержится более 6 граммов (13% суточной нормы) полноценного белка.

«Полноценные источники белка содержат все девять незаменимых аминокислот, которые ваш организм использует для построения здоровых тканей», — говорит Челси Джекл, доктор медицинских наук, руководитель отдела питания в Cerebral, онлайн-стартапе по охране психического и поведенческого здоровья.

Употребление достаточного количества белка имеет решающее значение для вашего здоровья, так как он помогает наращивать мышцы, хрящи и кожу. Белок также может помочь в управлении весом, поскольку он дольше сохраняет чувство сытости, а это означает, что в целом вы можете потреблять меньше калорий.

Быстрый совет: Яйца не подходят для веганов, но они являются хорошим вариантом для вегетарианцев, которые ищут простой способ увеличить потребление полноценного белка, поскольку большинство растительных продуктов не содержат всех девяти основных аминокислоты, говорит Джекл.

2. Низкое содержание калорий и углеводов

Яйца, содержащие всего 72 калории и почти 0 углеводов, являются низкокалорийным продуктом, подходящим для людей, придерживающихся низкоуглеводной или кето-диеты.

Употребление яиц в рамках низкоуглеводной диеты может улучшить резистентность к инсулину — состояние, при котором клетки становятся менее чувствительными к инсулину. Поэтому у них проблемы с усвоением сахара, что увеличивает риск диабета.

Фактически, метаанализ 2020 года проанализировал 13 исследований и обнаружил, что после кетогенная диета значительно улучшился уровень сахара в крови у людей с типом 2 диабет .

3. Полезны для похудения 

Яйца содержат всего 72 калории и содержат большое количество белка. Это отличный вариант для тех, кто хочет худеть так как это может помочь им достичь дефицита калорий.

«Диетические схемы, включающие яйца, связаны с потерей веса», — говорит Шакал. «Поскольку белок помогает вам чувствовать себя сытым дольше, употребление в пищу продуктов с высоким содержанием белка, таких как яйца, может помочь вам сохранить ваш аппетит более стабильным и предотвратить переедание в конце дня.

На самом деле, исследование 2008 года показало, что у людей, которые ели яйца на завтрак в рамках диеты с дефицитом калорий, наблюдалось более значительное улучшение индекса массы тела (ИМТ) и уменьшение размера талии по сравнению с людьми, которые ели бублик на завтрак как часть диеты. дефицита калорий. 

4. Повышение уровня «хорошего» холестерина

Яичные желтки естественным образом содержат высокий уровень холестерина ЛПВП, или «хорошего» холестерина, который выводит ЛПНП, также известный как «плохой», холестерин из организма, говорит Джекл.

Если уровень холестерина ЛПНП становится слишком высоким, жировые отложения могут развиваться в кровеносных сосудах, увеличивая риск образования тромбов, сердечного приступа и инсульта.

К счастью, исследования показывают, что яйца способны снижать уровень холестерина. Небольшое исследование, проведенное в 2013 году, показало, что у людей, которые потребляли 3 цельных яйца в день, наблюдалось большее повышение уровня холестерина ЛПВП по сравнению с людьми, которые ели заменители яиц без желтка.

Важно: Влияние яиц на уровень холестерина зависит от человека, согласно отчету 2006 года.Примерно у 70% людей яйца оказывают минимальное влияние на уровень холестерина или вообще не влияют на него, но повышают уровень холестерина ЛПНП у остальных 30%. Поэтому, если у вас есть высокий уровень холестерина , поговорите со своим врачом о включении в свой рацион яиц.

5. Содержит витамин D 

» Яйца – один из немногих продуктов, естественно богатых Витамин Д , поэтому они являются отличным выбором для людей, пытающихся повысить уровень витамина D», — говорит Аннамария Лулудис, RDN, сертифицированный диетолог Louloudi Nutrition.

Витамин D является важным питательным веществом для поддержания здоровья костей и поддержки иммунной системы. В одном яйце содержится около 49 МЕ витамина D, что составляет около 16% рекомендуемой дневной нормы для большинства взрослых особей

Важно отметить, что точное количество витамина D в ваших яйцах зависит от питания курицы — исследование 2014 года показало, что яйца от куры, которые содержались на открытом воздухе, имели в три-четыре раза больше витамина D3, чем яйца от кур, содержащихся в помещении.

6.Хороший источник холина

Яйца — один из немногих источников пищи, богатых холином, важным питательным веществом, поддерживающим обмен веществ, настроение, память и мышечный контроль. Несмотря на то, что наша печень может вырабатывать следовые количества холина, все же необходимо есть достаточное количество холина в своем рационе, чтобы избежать его дефицита.

На самом деле, большинство американцев не потребляют достаточного количества холина, который составляет 550 мг в день для взрослых мужчин и 425 мг в день для взрослых женщин.

Важно: Большинство питательных веществ в яйцах, таких как холин, доступны только в желтке.Таким образом, хотя яичные белки могут быть менее калорийными, цельные яйца более питательны.

7. Богаты минералами

Яйца особенно богаты микроэлементами, которые играют важную роль в здоровье щитовидной железы и выработке гормонов, таких как: создание ДНК.

  • Йод : В одном яйце содержится 24,7 мкг йода, который помогает вырабатывать гормоны щитовидной железы, ответственные за развитие мозга и костей.На самом деле, если вы не потребляете достаточного количества йода, ваш метаболизм значительно замедляется, вызывая усталость и увеличение веса.
  • 8. Твердый источник рибофлавина

    Яйца особенно богаты рибофлавином, также известным как витамин B2, с 0,21 мг на порцию, или 16% от вашей дневной нормы. Рибофлавин играет важную роль в росте и развитии клеток и помогает преобразовывать пищу в энергию.

    В то время как бактерии в вашем кишечнике производят небольшое количество витамина, вам необходимо есть продукты, богатые рибофлавином, такие как яйца, овес и молоко, чтобы удовлетворить ваши диетические потребности.

    9. Держите свое зрение острым Эти пигменты, которые содержатся в вашей сетчатке и в таких продуктах, как яйца и листовая зелень, защищают ваши глаза от катаракты и возрастной дегенерации желтого пятна, из-за которой ваше зрение становится нечетким. Однако для подтверждения этих выводов необходимы дополнительные исследования.

    Еда на вынос

    Яйца — недорогой и питательный продукт, содержащий множество витаминов и минералов, таких как селен, рибофлавин и холин.

    Здоровые взрослые могут съедать одно яйцо в день, а пожилые люди или люди, соблюдающие диету с низким содержанием насыщенных жиров, например вегетарианцы, могут съедать два яйца в день, говорит Лулудис.

    Кроме того, они отлично подходят для широкого спектра диет, включая кето, потому что они низкоуглеводные и низкокалорийные.

    Пять причин, по которым яйца — идеальная еда для детей

    Родители хотят для своих детей самого лучшего. Мы хотим, чтобы они хорошо учились в школе, мы хотим, чтобы они нашли свой путь в жизни, и, прежде всего, мы хотим, чтобы они были счастливы.Один из лучших способов помочь родителям — это кормить своих детей вкусной и питательной пищей. Мы хотим, чтобы у них была энергия, необходимая для обучения, роста и успеха. Яйца могут сыграть в этом большую роль. Я хочу поделиться с вами пятью ключевыми причинами, почему яйца могут помочь вашему ребенку стать тем, кем он может быть.

    1. Здоровый мозг

    Исследования показали, что беременные и кормящие женщины, которые едят яйца, с большей вероятностью удовлетворят потребность своего ребенка в холине. 1 Что такое холин, спросите вы? Он укрепляет части мозга, важные для обучения и памяти.Мы знаем, что беременным женщинам нужно больше холина: одно исследование Университета Торонто показало, что 87% этих женщин потребляли меньше рекомендуемого количества. 2 Урок таков: не избегайте яиц во время беременности!

    2. Здоровый рост

    Два исследования показали, какую роль яйца могут играть в регулировании и поддержании веса ребенка. Одно исследование показало, что дети, которые едят завтраки с высоким содержанием белка на основе яиц, потребляют меньше калорий в обед. Другое исследование показало, что чувство голода в целом уменьшалось, когда дети ели завтрак на основе яиц с высоким содержанием белка.Этот завтрак увеличил чувство сытости у детей на 32%, уменьшил чувство голода на 14% и желание поесть на 30% по сравнению с едой, богатой углеводами. 3 Яйца могут иметь ключевое значение для регулирования веса!

    3. Меньше сахара

    Одной из причин, по которой ожирение так распространено в Северной Америке, является наша диета, богатая сахаром. Согласно одному отчету, «каждая пятая калория, которую потребляют канадцы, поступает из сахара». 4 Молодежь входит в число самых активных потребителей сахара. Яйца — это полезная пища, не содержащая сахара и богатая витаминами и питательными веществами.Кроме того, их можно приготовить множеством вкусных способов — идеальный вариант для снижения потребления сахара.

    4. Профилактика аллергии

    Яйца — это очень полезный продукт, но аллергия на яйца может помешать вам наслаждаться ими всю жизнь. Но раннее введение цельных яиц в рацион ребенка может снизить вероятность развития аллергии на яйца. Это одна из причин, по которой в последних рекомендациях по кормлению детей от Министерства здравоохранения Канады, Канадского педиатрического общества, диетологов Канады и Комитета по грудному вскармливанию Канады рекомендуется вводить цельные яйца, как только им исполнится шесть месяцев, или как только ваш ребенок начнет есть цельные яйца. еда.

    5. Так много полезных свойств

    Одна из замечательных особенностей этих новых руководств по кормлению младенцев заключается в том, что они касаются младенцев. С точки зрения питания яйца — просто невероятная еда. Яйца являются отличным источником железа и питательным источником белков, жиров, витаминов A, D, E и B12 и холина.

    Яйца так много дают нашим детям. Они составляют основу рациона, который поможет им вырасти здоровыми, сильными и умными. Поэтому сделайте все возможное, чтобы кормить своих детей яйцами.Однажды они скажут вам спасибо… или в тот день, когда им понравится то, что вы приготовили!


    Egg Farmers of Canada

    Egg Farmers of Canada представляет более 1200 семей, занимающихся выращиванием яиц во всех 10 провинциях и Северо-Западных территориях, которые производят свежие местные высококачественные яйца для канадцев.

    EFC рекомендует

    Питание

    Яйца — естественный выбор для здорового развития ребенка, начиная с 6-месячного возраста

    Питание

    Здоровый подход к профилактике и лечению диабета.

    Эксперты в области здравоохранения годами вели научную войну друг против друга за реальную питательную ценность яиц.Битва всегда сводится к тому, как холестерин в яйцах влияет на наше здоровье, поскольку исследование, опубликованное в 2019 году в журнале Американской медицинской ассоциации , выявило связь между яйцами и повышенным риском сердечных заболеваний и сокращением продолжительности жизни. Тем не менее, новые рекомендации Министерства сельского хозяйства США по питанию для американцев по-прежнему утверждают, что они являются частью здорового еженедельного питания.

    Вы спросите, действительно ли яйца достойны своего ореола здоровья? Все зависит от того, сколько вы едите.Обзор 2019 года основан на данных, полученных от людей, которые съедают более дюжины яиц каждую неделю, поэтому, если вы не потребляете три или четыре яйца каждый день, пока не выбрасывайте свои коробки. Лучшее количество может быть ближе к одному в день , согласно последнему обзору данных Школы общественного здравоохранения Гарвардского университета, который проанализировал данные 215 000 мужчин и женщин за 34-летний период. Подавляющее большинство этих людей не влияли на риск инсульта или сердечно-сосудистых заболеваний в целом, если только у них не было ранее существовавшего заболевания, такого как диабет 2 типа.Эти результаты аналогичны рекомендациям по холестерину, опубликованным Американской кардиологической ассоциацией в 2019 году. незаметный элемент, известный как холин. Они также являются недорогим и универсальным продуктом питания, так что не позволяйте ошибочным представлениям о холестерине или насыщенных жирах помешать вам приготовить их на завтрак, бранч или блюдо Бриннера! Мы выделяем лучшие преимущества для здоровья, связанные с яйцами ниже.Кроме того, мы отвечаем на все разговоры о яйцах с помощью списка часто задаваемых вопросов, включая то, что вам действительно нужно знать о яичных белках.

    Яичный пищевой статистика

    Большое яйцо содержит следующее, согласно USDA:

    • 72 калории
    • 0G углеводы
    • 0G белок
    • 6G белок
    • 5G Total Fis
    • 1.5G насыщенный жир (8% DV)
    • 0 г клетчатки
    • 0 г сахара
    • 69 мг калия (1% суточной нормы)
    • 6 мг магния (1% суточной нормы)
    • 28 мг кальция
    • 0.8 мг железа (3% суточной нормы)
    • 99 мг фосфора
    • 0,08 мг витамина B6 (5% суточной нормы)
    • 0,45 мкг витамина B12 (10% суточной нормы)
    • 270 МЕ витамина А
    • % витамина D (411 МЕ витамина D)

      Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

      Какая польза для здоровья от употребления яиц?

      Улучшают здоровье мозга. Яйца богаты холином, важным питательным веществом, имеющим решающее значение для здоровой памяти, настроения и мышечного контроля, говорит Мишель Хоинг Бош, MS, RDN, клинический диетолог в отделении бариатрических услуг системы здравоохранения Университета Миссури. «Холин относится к семейству витаминов группы В… и является довольно «новым» по сравнению с другими питательными веществами, которые были изучены и исследованы», — говорит она. «Потребление холина с такими продуктами, как яйца, может помочь предотвратить такие заболевания, как сердечно-сосудистые заболевания, ранние нарушения мозговой деятельности, такие как деменция, и жировая болезнь печени.»

      Но вы не получите преимущества холина для здоровья, просто принимая добавки; Боше говорит, что некоторые исследования показывают, что холин сам по себе не оказывает большого влияния на предотвращение этих состояний, скорее всего, «потому что большинство питательных веществ действуют синергетически друг с другом и редко по отдельности». Лучше всего включить продукты, богатые холином, в регулярное чередование на кухне. По словам Боше, лучшим источником являются яйца и другие молочные продукты, за которыми следуют говяжья печень, грибы шиитаке, жирный лосось, фасоль, бобовые и крестоцветные овощи в меньшем количестве.

      Они защищают беременных женщин. Во время беременности потребление холина имеет решающее значение для развития мозга плода и может помочь предотвратить врожденные дефекты. «Исследования показывают, что до 90 процентов беременных женщин могут не потреблять достаточное количество холина», — говорит Бош, добавляя, что клинические исследования показали, что беременные женщины, которые потребляют более 900 мг холина (удвоенная рекомендуемая суточная доза), могут повысить когнитивное развитие своих детей в дальнейшем. «Хотя большинство людей знают, что фолиевая кислота играет роль в предотвращении дефектов нервной трубки, холин на самом деле играет не менее важную роль, поскольку он также помогает в синтезе клеточных мембран и нейротрансмиссии.Два больших яйца содержат более 50% рекомендуемой дозы холина для беременных женщин. Витамин B12 является еще одним важным питательным веществом, необходимым для образования эритроцитов, неврологической функции и синтеза ДНК. B12 содержится почти исключительно в продуктах животного происхождения, поэтому если Если вы вегетарианец, яйца могут удовлетворить ваши потребности в витамине B12.

      Они могут помочь сбросить вес с течением времени. Исследования показали, что прием пищи с высоким содержанием белка помогает дольше оставаться сытым. Опубликовано в Journal of the American College of Nutrition, , обзор за 2004 год предполагает, что продукты, богатые белком (включая яйца!) являются наиболее полезным вариантом во время еды, даже при меньших порциях по сравнению с другими питательными веществами.Кроме того, нежирный белок, такой как яйца, содержит меньше калорий, чем более жирные куски мяса и птицы.

      Они могут сохранить зрение и здоровье глаз. Яйца также содержат важное химическое соединение, известное как каротиноиды, которые обычно содержатся во фруктах и ​​овощах, и эти питательные вещества могут со временем помочь укрепить иммунную систему, по словам Энн-Мари Глостер, доктора философии, доктора медицинских наук, лектора в программа наук о питании в Вашингтонском университете. «Каротиноиды — это химические соединения, которые придают фруктам и овощам желтый, оранжевый и красный цвет», — делится она, добавляя, что яйца содержат класс каротиноидов, известных как ксантофиллы.«Два соединения ксантофилла, содержащиеся в этих богатых каротиноидами продуктах, — это лютеин и зеаксантин; они представляют собой скорее желтые пигменты в наших продуктах. Эти ксантофиллы содержатся в яичных желтках… И цвет желтка зависит от корма курицы и включали ли в их рацион продукты, богатые каротином».

      Лютеин и зеаксантин, содержащиеся в яйцах, играют важную роль в поддержании здоровья глаз; исследование, опубликованное в 2019 году, показывает, что лютеин, в частности, может влиять на когнитивные функции как у детей, так и у взрослых.Глостер говорит, что эти пигменты позволяют нашим глазам естественным образом фильтровать излучение синего света от компьютеров и телевизоров; исследования показали, что эти соединения могут даже помочь предотвратить ухудшение зрения в пожилом возрасте и катаракту. И хотя сбалансированная диета обычно обеспечивает более чем достаточное количество этих химических соединений для усвоения организмом, Глостер говорит, что яйца приносят гораздо более непосредственную пользу, чем большинство листовых овощей. Поскольку яйца также содержат жирные кислоты, лютеин и зеаксантин более биодоступны и легче усваиваются, чем более богатые растительные источники каротиноидов.»

      Они могут укреплять кости. Яйца являются одним из немногих природных источников витамина D, который помогает усваивать кальций, поддерживать здоровье костей, укреплять нервно-мышечную функцию и уменьшать воспаление. «Другие необходимые питательные вещества и витамины, содержащиеся в яйцах включают DHA (больше от кур, выращенных на пастбищах), другие витамины группы B, жирорастворимые витамины A, D, E и K, — говорит Бош. количество, но они играют роль в развитии мозга, функции щитовидной железы и печени.»

      Гетти Изображений

      Являются ли яйца хорошим источником белка?

      Яйца — это полноценный белок, содержащий все 9 незаменимых аминокислот, необходимых для восстановления мышц и тканей нашего организма. В зависимости от размера одно яйцо содержит от 5 до 8 граммов белка и почти всего в нашем организме требует белка. Это делает постоянный запас незаменимых аминокислот незаменимыми!

      Повышают ли яйца уровень холестерина?

      Имеющиеся данные показывают, что пищевой холестерин не повышает уровень холестерина в крови автоматически, а это означает, что употребление умеренного количества яиц, по-видимому, не влияет на риск заболевания у большинства здоровых людей.Недавний обзор ранее опубликованных исследований, опубликованный в JAMA группой исследователей из Северо-Западного университета, предполагает, что употребление более 3 яиц в неделю может повысить риск сердечных заболеваний более чем на 25%. Но многие эксперты признают, что пищевой холестерин не так вреден для здоровья в долгосрочной перспективе, как насыщенные жиры и трансжиры, которые могут оказывать более серьезное влияние на уровень холестерина в крови. Диетические рекомендации для американцев на 2020–2025 годы, а также Американская кардиологическая ассоциация, Американский колледж кардиологов и Американская диабетическая ассоциация удалили предыдущие рекомендации по ограничению пищевого холестерина, поскольку скромные, управляемые количества встречаются естественным образом в сбалансированной диете.Суть? Ключевое значение имеет умеренное употребление яиц, особенно если вы уже страдаете от высокого уровня холестерина. — ежедневный омлет из шести яиц окажет немедленное влияние на здоровье вашей сердечно-сосудистой системы, но одно или два яйца определенно могут быть частью здорового завтрака.

      Коричневые яйца полезнее белых?

      Нет! Цвет яйца — , а не — показатель качества, питательности или вкуса. Скорее цвет зависит от породы курицы, говорит Бош. Куры с белым оперением несут белые яйца, а куры с коричневым оперением несут коричневые яйца.Если вам интересно, почему коричневые яйца часто стоят дороже, то это просто потому, что куры с коричневым оперением крупнее и дороже в разведении.

      Должен ли я есть только яичные белки?

      Если вы едите яйца более одного раза в день (вегетарианцы и флекситарианцы, послушайте!), замена цельных яиц на яичные белки может стать отличным способом насладиться их вкусовыми качествами и избежать лишнего холестерина. Но не отказывайтесь от цельных яиц, если вы время от времени едите их в течение недели. Желтки содержат большинство необходимых питательных веществ, а содержащиеся в них жиры помогают организму усваивать их.Кроме того, желток содержит 40% белка, содержащегося в яйцах.

      Сколько можно есть и с чем их есть?

      Текущие рекомендации по охране здоровья показывают, что ежедневное употребление яйца не оказывает пагубного воздействия на здоровье. Они могут безопасно храниться в вашем холодильнике без потери качества в течение трех-пяти недель после покупки, что делает яйца отличным продуктом для многих быстрых и питательных блюд. Используйте их по телефону:

        Гетти Изображений

        Помогите! Что означают все эти ярлыки?

        Заявления на этикетках могут сбивать с толку.Вот что говорят все эти обозначения на самом деле .

        • Бесклеточное содержание: По данным Министерства сельского хозяйства США, куры, не содержащиеся в клетках, должны содержаться в здании, комнате или закрытом помещении с неограниченным доступом к пище и воде. Отсутствие клеток НЕ означает, что куры имеют доступ на улицу.
        • Свободный выгул: Куры свободного выгула должны содержаться в здании, комнате или на территории с неограниченным доступом к пище и воде. Тем не менее, эти куры должны иметь постоянный доступ на улицу во время цикла яйцекладки.Эта открытая площадка может быть огорожена (на заднем дворе или в саду, если она выращена на исторической ферме!) и/или покрыта сеткой.
        • Выращивание на пастбищах: Этот термин в настоящее время не регулируется Министерством сельского хозяйства США, но яйца, выращенные на пастбищах, должны означать, что куры проводят большую часть своей жизни на открытом воздухе, имея приличное количество места для выгула в дополнение к доступу в коровник. Куры могут питаться червями, насекомыми и травой вместе с кормом, который имитирует естественную диету цыпленка и окружающую среду. Ищите сертифицированную гуманную этикетку HFAC.
        • Farm-Fresh или All-Natural: Эти этикетки не подпадают под федеральное регулирование и не имеют особого значения. По данным Министерства сельского хозяйства США, они часто используются в маркетинговых целях.
        • Без гормонов Добавлено: Вопреки распространенному мнению, яичная промышленность НЕ использует гормоны при производстве яиц в скорлупе, независимо от того, написано это на этикетке или нет.
        • Без антибиотиков : Точно так же все яйца, произведенные в США, не содержат антибиотиков, даже если это не указано на упаковке.Если куры заболевают, ветеринар может назначить антибиотики, но эти яйца не будут использоваться для употребления в пищу человеком, согласно правилам FDA.
        • Vegetarian-Fed: В соответствии с правилами Министерства сельского хозяйства США, производитель яиц, использующий это заявление, должен иметь документы, подтверждающие, что исходные куры не едят никаких побочных продуктов животного происхождения. Однако куры в дикой природе всеядны (то есть не вегетарианцы) и получают большую часть своего белка от червей и насекомых.
        • Без глютена: Все яйца не содержат глютена.Если кур, несущих яйца, кормят зерном, содержащим глютен, глютен расщепляется во время пищеварения и не передается яйцам.
        • Органический: Для того, чтобы яйца были сертифицированы как «органические», корм для кур должен быть выращен без большинства синтетических химикатов. 100% ингредиентов должны быть сертифицированы как органические, куры должны быть на свободном выгуле, а использование антибиотиков и гормонов роста запрещено. Руководство должно предоставить подтверждающую документацию от аккредитованного сертификационного агента в Министерство сельского хозяйства США, чтобы убедиться, что стадо является органическим.
        • Без трансжиров: Это утверждение указывает на то, что яйцо содержит менее 0,5 грамма трансжирных кислот, что верно для всех яиц.
        • AA, A или B: Возможно, вы заметили, что яйца оцениваются как AA, A или B в порядке убывания качества. По данным Министерства сельского хозяйства США и Американского совета по яйцам, разницы в пищевой ценности нет. Оценка основана на стандартах внешнего вида, таких как состояние белка или желтка, а также чистота и прочность скорлупы.
          Зи Крстич Редактор здоровья Зи Крстич — редактор журнала GoodHousekeeping.com, где он освещает новости о здоровье и питании, расшифровывает тренды в области диеты и фитнеса, а также делает обзоры лучших продуктов в отделе здорового образа жизни.

          Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном содержании на фортепиано.ио

          Почему яйца — идеальная еда

          ЗОЛОТЫЕ ЯЙЦА САУДЕРА

          Куры, которые едят Sauder’s Gold Feed, несут наши золотые яйца. Gold feed — это наша уникальная вегетарианская смесь полностью натуральных ингредиентов — без гормонов и антибиотиков.

          Sauder’s Gold Feed дает этим яйцам дополнительный заряд важных питательных веществ — омега-3 жирных кислот, лютеина и витаминов D и E. Обычные яйца также содержат эти ключевые питательные вещества, но в яйцах Sauder’s Gold Eggs их больше. Благодаря Gold Feed яйца Саудера имеют другой уровень питательной ценности по сравнению с другими яйцами и являются идеальной пищей.

          Так почему же так важны более высокие уровни этих питательных веществ? Каждое из этих питательных веществ — омега-3, лютеин и витамины D и E — имеет важные преимущества для здоровья.

          Омега-3 жирные кислоты не вырабатываются нашим организмом естественным образом, но это питательное вещество является важной частью нашего рациона и здоровья. Чтобы получить необходимые вашему организму омега-3, вы должны специально искать продукты с ними или принимать добавки.

          Когда вы регулярно включаете яйца Sauder’s Gold Eggs в свой рацион, вы получаете отличный источник омега-3 без необходимости покупать дорогие добавки.Омега-3 может помочь предотвратить хронические заболевания, такие как болезни сердца, артрит и рак, а также улучшить кровообращение. Лютеин, еще одно питательное вещество, содержащееся в наших яйцах, помогает улучшить здоровье глаз и может помочь предотвратить некоторые заболевания, такие как рак толстой кишки, рак молочной железы и диабет 2 типа. Кроме того, есть также витамин D, который делает кости и зубы сильнее.

          МЫ ТАКЖЕ ЗАБОТИМСЯ ОБ ОКРУЖАЮЩЕЙ СРЕДЕ

          Мы не только поставляем яйца самого высокого качества, но и хотим, чтобы наше негативное воздействие на окружающую среду было как можно меньше.В качестве шага в нашем стремлении быть как можно более устойчивыми в нашей практике, наши золотые яйца Sauder’s Gold Eggs упакованы в наши экологически чистые коробки GreeNest. Половина материалов этих картонных коробок состоит из полностью натуральных волокон травы, которые никогда не подвергались воздействию удобрений или пестицидов. Они пригодны для вторичной переработки, компостирования в домашних условиях и биоразлагаемы.

          Наши картонные коробки GreeNest помогли нам сократить выбросы углекислого газа на 10 % при использовании наших производственных методов.

          Любые изменения, какими бы незначительными они ни казались, могут иметь большие последствия.У нас есть только одна Земля, которую мы можем назвать домом — яйца Саудера хотят внести свой вклад в сохранение ее здоровья для будущих поколений.

          Польза яиц для здоровья

          Помимо значительной питательной ценности, яйца обладают целым рядом преимуществ для здоровья. Преимущества включают в себя:

          • Повышенный уровень ЛПВП : ЛПВП — это сокращение от липопротеинов высокой плотности, которые часто называют «хорошим» типом холестерина. Как правило, люди с более высоким уровнем ЛПВП менее подвержены сердечным заболеваниям, инсульту и множеству других заболеваний.Употребление яиц — эффективный способ повысить уровень ЛПВП. Фактически, одно исследование показало, что употребление двух яиц в день в течение шести недель может повысить уровень ЛПВП на целых 10 процентов.
          • Яйца преобразуют холестерин ЛПНП : В то время как ЛПВП — это хороший холестерин, холестерин ЛПНП — плохой вид. Холестерин ЛПНП имеет несколько подтипов, которые связаны с размером его частиц. Люди, чей холестерин ЛПНП состоит в основном из мелких частиц, более подвержены сердечным заболеваниям, чем люди, чей холестерин ЛПНП в основном состоит из более крупных частиц.Яйца обладают способностью превращать мелкие плотные частицы ЛПНП в крупные частицы, что может снизить риск сердечных заболеваний.
          • Яйца сохраняют здоровье глаз : С возрастом у многих людей ухудшается зрение. К счастью, яйца содержат несколько необходимых питательных веществ, которые могут помочь сохранить здоровье ваших глаз, в том числе лютеин и зеаксантин. Яйца также содержат витамин А. Дефицит витамина А является основной причиной слепоты во всем мире.

           

          Пищевая ценность яиц

          Несмотря на все преимущества употребления яиц, многие люди воздерживаются от их употребления из-за предположения, что в них слишком много холестерина, чтобы вписаться в здоровую диету.Это было особенно актуально в 1940-х годах, когда медицинские работники советовали населению ограничивать потребление холестерина, чтобы снизить риск сердечных заболеваний. В частности, они предупредили общественность не употреблять более одного яйца в день.

          Но в 2000 году Американская кардиологическая ассоциация официально признала яйца безопасными и даже очень полезными для употребления в пищу. С нулевым содержанием углеводов и сахаров и шестью граммами белка в среднем яйце вы можете получить сытный, повышающий энергию завтрак без лишних ингредиентов и беспокойства.
          Кроме того, яйца невероятно богаты витаминами и минералами. Исходя из диеты в 2000 калорий в день, они содержат следующие проценты от ваших ежедневных потребностей в витаминах и минералах:

          • Биотин: 35 процентов
          • Холин: 25 процентов
          • Селен: 25 процентов
          • Пантотеновая кислота: 20 процентов
          • Йод: 20 процентов
          • Молибден: 20 процентов
          • Витамин B12: 15 процентов
          • Рибофлавин: 15 процентов
          • Цинк: 10 процентов
          • Витамин D: 6 процентов
          • Железо: 6 процентов
          • Калий: 2 процента
          • Кальций: 2 процента

          Некоторые другие факты о пищевой ценности яиц включают следующее:

          • Яйца содержат все девять незаменимых аминокислот, что делает их полноценным белком.Это делает их отличным вариантом для всех, кто является вегетарианцем или придерживается какой-либо другой диеты, которая затрудняет получение достаточного количества белка.
          • Цвет не влияет на питательную ценность яиц, поэтому коричневые и белые яйца одинаково полезны для здоровья. В конце процесса изготовления скорлупы коричневые яйца просто получают дополнительный пигмент.
          • Для поддержки роста и развития своих детей беременные женщины должны потреблять больше определенных витаминов и минералов, таких как холин, омега-3 и фолиевая кислота.Среднее яйцо содержит около 250 мг холина, 160 мг омега-3 и 0,25 мг фолиевой кислоты.
          • С таким количеством белков, питательных веществ и витаминов, которое содержится в классическом завтраке на основе яиц — например, два яйца, немного фруктов и ломтик тоста из цельнозерновой муки — вы будете чувствовать себя сытым в течение нескольких часов после утреннего приема пищи. Употребление яиц на завтрак — эффективный способ избавиться от перекусов перед обедом.

           

          Питательные преимущества яичных белков по сравнению с яичными белкамиЯичные желтки

          Вкусное яйцо состоит из двух частей: яичного белка, также называемого «белком», и яичного желтка. Проще говоря, яичный белок является «более здоровой» частью яйца, в то время как желток добавляет насыщенности и больше восхитительного яичного вкуса. Тем не менее, яичные желтки по-прежнему содержат несколько необходимых витаминов и других питательных веществ. Вот как они сравниваются:

          Яичный белок: Яичный белок содержит примерно 17 калорий, ноль граммов жира и более половины общего белка яйца, калия, рибофлавина, магния и натрия.Он также составляет около 66 процентов от общего веса яйца.

          Яичный желток: В центре яичного белка находится желток, который содержит около 55 калорий, все содержание жира в яйце и всю порцию витаминов A, D, E и K. На желток приходится примерно 34 процента от общего веса яйца.

          Если вы ищете способы сократить количество жиров в своем рационе, попробуйте употреблять яичные белки без желтков. Затем вы можете использовать желтки в заправках для салатов или для сливочного голландского соуса в особых случаях.

          Или просто насладитесь старым добрым традиционным яйцом. Это все еще здорово для вас, даже с этим вкусным желтком!

          Как приготовление яиц влияет на их пищевую ценность

          Одна из замечательных особенностей яиц — это количество способов их приготовления — мы думали о 13, и мы уверены, что есть и другие способы. Конечно, способ приготовления яиц влияет на их пищевую ценность.

          Чтобы наилучшим образом сохранить питательную ценность ваших яиц, вы должны выбрать обезжиренный метод приготовления, такой как сварка вкрутую, всмятку или пашот.Это не означает, что вы должны отказаться от слишком простых блюд или омлетов — просто знайте, что добавление кулинарного спрея или масла добавит немного больше калорий и жира в вашу еду.

           

          Часто задаваемые вопросы

          Хотите верьте, хотите нет, но это лишь некоторые из преимуществ для здоровья, которые приносят яйца. Отчасти потому, что они имеют такую ​​большую питательную ценность и приносят так много пользы для здоровья, люди часто задают нам много вопросов о яйцах. Вот некоторые из вопросов, которые люди задают нам чаще всего:

          • Понижают ли яйца триглицериды?

            Ответ на этот вопрос: по-разному.Например, омега-3 и выпасные яйца могут успешно снизить уровень триглицеридов. Куры, выращенные на пастбищах и кормах, богатых омега-3, имеют более высокий уровень жирных кислот омега-3. Жирные кислоты омега-3 снижают уровень триглицеридов, тем самым снижая риск сердечных заболеваний. В исследовании, опубликованном в Journal of Nutrition, употребление одного яйца в день не влияло на уровни общего холестерина, холестерина ЛПВП, холестерина ЛПНП или триглицеридов в крови участников. — однако их уровни лютеина и зеаксантина, двух питательных веществ для защиты от каротиноидов, действительно увеличились.Высокий уровень холестерина в крови и высокий уровень триглицеридов в крови обычно возникают одновременно, но ваш уровень триглицеридов не увеличивается при употреблении пищевого холестерина.

          • Правда ли, что употребление в пищу яиц может увеличить риск сердечных заболеваний или инсульта?

            Это заблуждение сохранялось десятилетиями просто потому, что яйца содержат холестерин. Недавние исследования не обнаружили связи между употреблением яиц и повышенным риском сердечных заболеваний или инсульта у людей, не страдающих диабетом.

          • Могут ли яйца помочь мне похудеть?

            Яйца богаты белком, который является насыщающим макронутриентом. Из-за этого яйца занимают высокое место в индексе сытости, который измеряет, насколько эффективны продукты, которые заставляют людей чувствовать себя сытыми после их употребления и снижают последующее потребление калорий. Одно исследование показало, что употребление яичного завтрака вместо рогалика в течение восьми недель привело к значительной потере веса.

          • Безопасно ли есть желток?

            Абсолютно! На самом деле желток содержит большую часть питательных веществ яйца.

          • Сколько яиц я могу безопасно съедать в день?

            Общепризнано, что люди могут съедать три яйца в день, если они пытаются оставаться здоровыми. Хотя нет никаких доказательств того, что употребление большего количества яиц в течение 24-часового периода вредно, до настоящего времени никто окончательно не исследовал последствия ежедневного употребления большего количества яиц.

          Этот краткий список часто задаваемых вопросов далеко не исчерпывающий. Это просто дает вам представление о типах запросов, которые мы обрабатываем на регулярной основе.Если у вас есть вопросы о наших продуктах или яйцах в целом, мы рекомендуем вам связаться с нашей семейной организацией уже сегодня!

           

          Лицо яичной промышленности

          Поскольку яйца являются таким доступным источником белка по сравнению со многими альтернативами, такими как говядина и множество сортов рыбы, продаваемых в продуктовых магазинах, яичная промышленность в Соединенных Штатах остается сильной. По данным Американского совета по яйцам, производство столовых яиц в США достигло 7.67 миллиардов только в октябре 2017 года. По состоянию на ноябрь 2017 г. ожидается, что потребление яиц на душу населения в США составит 275,2 млн в 2017 г., что выше 274,7 млн ​​в 2016 г.

          Поскольку яйца обладают такой богатой питательной ценностью и имеют так много преимуществ для здоровья, неудивительно, почему яичная промышленность в Америке процветает. В RW Sauder мы гордимся тем, что являемся частью индустрии, которая продает продукты, которые люди могут с удовольствием потреблять каждый день. Чтобы узнать, где можно купить яйца Sauder’s по доступным ценам, воспользуйтесь нашим удобным поиском магазинов прямо сейчас!

          Понимание яиц и холестерина — Unlock Food

          Яйца питательны и безопасны для употребления.Многих беспокоит уровень холестерина в яйцах. Здесь мы объясним, как безопасно включить яйца в свой рацион.

          Яйца питательные

          Яйца богаты питательными веществами — желток и белок содержат несколько необходимых питательных веществ. Яичный желток содержит витамины A, D, E и B12, рибофлавин, селен и фолиевую кислоту, а белок является хорошим источником высококачественного белка. С 5 г жира на яйцо и отсутствием трансжиров яйца могут легко вписаться в вашу ежедневную рекомендацию по жиру.Яйца — универсальный ингредиент, и их можно использовать по-разному на завтрак, обед и ужин. Некоторые яйца содержат омега-3 жирные кислоты, которые могут помочь в защите от сердечно-сосудистых заболеваний. Канадское руководство по продуктам рекомендует включать яйца, потому что они являются хорошим источником белка.

          Понимание холестерина и яиц

          Ваше тело естественным образом вырабатывает холестерин, воскообразное вещество, необходимое ему для выработки гормонов и пищеварительной жидкости. Ваша печень способна вырабатывать весь необходимый вашему организму холестерин — это называется холестерина крови .Вы также можете получить холестерин из пищи — это называется диетическим холестерином . Продукты животного происхождения, такие как говядина, курица, свинина и яйца, содержат холестерин. Овощи и растительная пища не содержат холестерина.

          Высокий уровень холестерина в крови является фактором риска сердечных заболеваний. Одно время считалось, что пищевой холестерин является основной причиной высокого уровня холестерина в крови, но исследования показали, что это не так. Хотя некоторые продукты содержат большое количество холестерина, насыщенные жиры и трансжиры оказывают большее влияние на уровень холестерина в крови, чем пищевой холестерин.Есть много причин, по которым у вас может быть высокий уровень холестерина в крови. Генетика, масса тела и диета — все это факторы, влияющие на уровень холестерина в крови.

          Если вас беспокоит уровень холестерина в крови, важно ограничить потребление продуктов с высоким содержанием насыщенных и транс-жиров, а также холестерина. Это важные первые шаги в лечении сердечных заболеваний.

          Сколько яиц можно есть в день?

          Как и большинство продуктов, яйца следует есть в умеренных количествах.Если у вас хорошее здоровье и у вас нет сердечных заболеваний, вы можете включить яйца в свой рацион.

          Если у вас высокий уровень холестерина, болезни сердца или диабет 2 типа, вам следует поговорить со своим диетологом или поставщиком медицинских услуг о том, сколько яиц вам подходит. Вам могут посоветовать есть не более 1-2 яиц в неделю и ограничить продукты с высоким содержанием насыщенных жиров, транс-жиров и холестерина.

          Яйца являются частью здорового питания и для детей

          Яйца питательны и обеспечивают хорошее количество качественного белка, чтобы не отставать от уровня энергии вашего ребенка.Яйца могут быть здоровой пищей для детей в умеренных количествах, наряду с другими полезными продуктами.

          Вас также может заинтересовать:

          Факты о холестерине
          Факты о насыщенных жирах
          Факты о жирах

          Последнее обновление — 14 сентября 2019 г.

          .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.