Как хранить иван чай после сушки: Как хранить заготовленный Иван-чай Как правильно хранить Иван-чай

Содержание

Сколько можно и как правильно собирать и хранить иван

Иван – чай узколистный (он же – кипрей) – широко распространенное растение, которое используют для приготовления травяного напитка. Целебные свойства этого растения известны с незапамятных времен, поэтому многие заготавливают его на зиму. А о том, как хранить иван – чай в домашних условиях, поговорим далее.

Как собирать

Заниматься заготовкой следует в двадцатых числах июля. К середине лета кипрей содержит максимальное количество полезных веществ. Время сбора определяется по цветущей кисти растения, которая должна распуститься наполовину.

В последних числах июля, после полного распускания соцветия, в его нижней части начинает образовываться пух. Он значительно снижает качество готового отвара, поэтому в данный период времени заготовки уже не делают.

Для сбора травы лучше всего подходит пасмурная, но не дождливая погода. При этом не следует выбирать обочины трасс или места вблизи промышленных предприятий. Правильнее делать заготовки из растений, которые находятся на затененных участках.

Для зимней заготовки собирают соцветия (практически целиком) и верхние листья. Цветы, в которых уже появляются семена, лучше оставлять на кустиках.

Не следует выдирать растение с корнями, и с силой надавливать на стебель. Оно погибнет и уже не сможет вырасти в следующем году.

Собранное сырье сортируют по отдельным пакетам: в одном – листья, в другом – цветы.

Правильнее срывать траву руками. Различные ножи, секаторы и ножницы лучше оставить дома.

Подготовка к сушке

Перед тем, как хранить иван – чай на зиму, его следует определенным образом подготовить. Первым делом из листьев следует скатать тонкие трубочки, что приведет к образованию сока. Перед этим материал не следует мыть, чтобы не нарушился процесс ферментации. Когда лист потемнеет, его перестают скатывать в трубочку.

Если такое действие кому – то покажется слишком утомительным, его можно заменить на раскатывание скалкой. С ее помощью выжимают из собранных листьев сок, пока все они не станут темными.

Существует и другой способ, но потребуется больше усилий. Листья кипрея равномерно размещают на ткани, а затем скручивают ее в плотный жгут. Когда ткань немного увлажнится от сока, скручивание прекращают.

Ферментирование

Предварительно скрученные и отжатые листья иван – чая помещают под гнет. В зависимости от времени, проведенного в таком состоянии, будет меняться и вкус будущего напитка. Существуют 3 степени ферментации:

  1. Листья, выдержанные под гнетом от 3 до 6 часов, – слабая степень. Напиток имеет зеленую окраску, мягкий вкус и нежный аромат.
  2. Сырье, которое ферментировалось 6 – 12 часов, – средняя степень. Цвет отвара красный, вкус — более терпкий.
  3. Кипрей после 24 – 36 часов под гнетом – глубокая степень ферментации. Чай очень насыщенный, с коричневой окраской.

После того, как листья подготовлены (произошло образование сока), их помещают в эмалированную емкость и плотно утрамбовывают для увеличения количества жидкости. Полученную массу накрывают тарелкой и придавливают тяжелым предметом. То, каким будет время ферментирования, каждый решает самостоятельно. Но следует учитывать, что спустя 36 часов продукт утратит целебные и вкусовые качества. При этом готовые настойки из передержанного под гнетом сырья приобретут запах плесени.

Сушка

Срок годности иван – чая в сушеном виде – самый продолжительный. Существуют несколько способов сушки этого растения.

  • В духовке. Подготовленные (ферментированные) листья равномерно размещают на противне и выдерживают в разогретой до +95°С — +110°С духовке в течение 1 часа. Дверцу плотно закрывать не следует для выхода испарений.
  • В русской печи. Когда дрова полностью прогорят, противень с сырьем выдерживают над горячими углями до полного высыхания листьев.
  • В электросушилке. Устройство разогревают до +90°С и оставляют в нем подготовленный к сушке кипрей на время до 5 часов. Пересушенная трава при заваривании обладает неприятным привкусом бумаги. Поэтому извлечь ее из сушилки нужно вовремя.
  • В естественных условиях. Ферментированную траву помещают в мешочек из натуральной ткани, вывешивают в закрытом от солнца, проветриваемом месте и регулярно перемешивают. Если начнется дождь, заготовку нужно занести в помещение. Спустя 2 – 3 недели чай можно отправлять на зимнее хранение.

С помощью мясорубки

Большое количество собранных листьев сложно скручивать вручную, но можно воспользоваться мясорубкой. Чтобы сырье не спутывалось на основании винта, из него предварительно лепят небольшие комочки.

Массу немного сминают до образования сока и отправляют в кастрюлю под гнет. После этого действуют, как в остальных случаях.

Условия хранения

Как правильно хранить высушенный иван – чай? Как любая сухая трава, єтот материал боится сырости. Поэтому для своих запасов выбирают сухое, темное место с температурой +10°С — +25°С. Емкость лучше использовать стеклянную или жестяную с плотно прилегающей крышкой. Баночку обязательно подписывают, чтобы случайно не перепутать ее содержимое с другими травами.

Срок годности иван – чая в сухом виде не сократится, если держать его в плотно завязанном холщевом мешочке. Влажность воздуха в месте его хранения не должна превышать 50%. Сухое подвальное помещение и прохладная кладовая – хорошие места для высушенного растительного сырья.

Срок хранения сухого иван – чая составляет 2 – 3 года. Запасы нужно периодически проверять на предмет наличия вредителей и появления неприятного запаха.

Сушеная трава кипрея, купленная в аптеке, обычно не предназначена для длительного хранения. Исправить ситуацию поможет более герметичная упаковка, например стеклянная тара с плотной крышкой.

То, сколько можно хранить иван – чай, зависит от правильного выполнения всех этапов заготовки сырья и последующего соблюдения условий хранения. Если все будет сделано верно, можно весь год укреплять здоровье с помощью целебного напитка с прекрасными вкусовыми качествами.

Как хранить ферментированный иван чай. Правильное хранение иван чая в домашних условиях. Что такое ферментация и зачем это делают

Иван-чай, без сомнений, является уникальным растением. Напитки, отвары и настои из него приносят много пользы для организма человека. Но чтобы заваренный чай был действительно целебным напитком, важно правильно хранить сырье для него. В чем же лучше хранить иван-чай и как долго он не будет утрачивать своих свойств при хранении?

Лучшими вариантами емкостей, в которых можно хранить высушенный иван-чай, являются:

  1. Стеклянная тара – это могут быть банки, бутылки, контейнеры, бутыли и другие емкости из стекла.
  2. Керамическая тара – банки и чайницы разной формы, у которых имеются крышки.

И еще один важный момент — не следует хранить сырье в металлических емкостях, чтобы оно не утратило части своих полезных свойств.

У сделанного промышленным способом кипрея упаковка обычно не предназначена для длительного хранения, поэтому высушенную траву стоит пересыпать в более подходящие емкости, например, из стекла. Пересыпанный в банку иван-чай следует плотно закрыть крышкой из полиэтилена.

Ферментированный и приготовленный в домашних условиях

Если вы высушили и ферментировали кипрей самостоятельно, поместите его в стеклянную банку либо в керамическую посуду. Крышка от выбранной емкости должна плотно закрываться.

Металлическая емкость для хранения иван-чая, приготовленного в домашних условиях, не подходит. Также следует учесть, что готовить напиток из такого кипрея следует через месяц его хранения. Тогда его запах, вкус и польза будут намного больше.

Хранить высушенный иван-чай по ГОСТу следует до двух лет, однако академики из РАЕН А.Никитин и В. Емельянов считают, что растение может храниться намного дольше. Если хранение кипрея будет правильным, то, по их мнению, сырье не утратит своих свойств в течение десятков лет (до 30 лет), а даже наоборот – и вкусовые свойства, и польза от напитка из такого иван-чая будут выше. Они убедились в этом, попробовав напиток из сырья, хранившегося 6 лет.

Правильное хранение, по словам Никитина и Емельянова, предусматривает влажность до 70-80% и температурные границы в пределах 15-20 градусов тепла. А чтобы сырье «дышало», упаковку для него академики советуют выбирать льняную либо бумажную.

Иван-чай (кипрей) для здоровья и удовольствия

Копирование материалов сайта возможно только в случае установки активной ссылки на наш сайт.

Приветствую вас, дорогие мои читатели. Вы уже узнали про полезные свойства иван-чая. Но чтобы действительно получить пользу от этого великолепного напитка нужно правильно заготовить исходное сырье, правильно его хранить и правильно заваривать. Как заваривать иван-чай? Вопрос совсем не праздный. Ведь правильно заваренный копорский чай – одно из главных условий сохранности всех его полезных свойств.


Прежде чем заваривать иван-чай нужно быть уверенным в качестве исходного сырья. Поэтому я предпочитаю самостоятельно его заготавливать. Листья кипрея я обычно собираю в июне – августе – во время его буйного цветения.

Важно собрать траву в момент, когда цветущая кисть ещё распустилась не полностью. В августе на нижних ветках иван-чая созревают бобы, внутри которых находится пух. Не желательно, чтобы этот пух попал в чайный сбор.

Траву я собираю по такой технологии — провожу по стеблю рукой от соцветия сверху вниз. Нетронутыми остаются несколько верхних листьев и цветущая макушка. Полагаю, что это более гуманный способ заготовки ценного сырья.

Для пущего аромата будущего чая срываю несколько цветущих верхушек кипрея.

Собираю траву с утра, в сухую погоду, вдали от оживлённых трасс, отбраковываю грязные, запылённые, больные растения.

Сушка и хранение сырья

Чтобы копорский чай был действительно ароматным и вкусным нужно не только собрать качественное исходное сырьё, но и правильно его высушить и хранить.

Раньше я сушила иван-чай обычным способом, расстелив траву в тени тонким слоем, но в этом случае травяной чай получался не очень ароматным и вкусным.

Теперь меня научили делать для кипрея особую обработку-фактически ферментацию.


Делаю я её так:

1. На сутки оставляю в тени собранные листья, чтобы они слегка подвялились.

2. Затем скручиваю листья в ладонях, пока не выступит сок. Получаются небольшие трубочки – сигарки.

3. Затем раскладываю их в деревянный ящик и накрываю влажной тканью на 18-20 часов.

4. Потом раскручиваю сигарки, выкладываю на противень тонким слоем.

5. Сушу в приоткрытой духовке 30-40 минут при температуре 90-100 градусов.

Процесс, конечно, трудоёмкий, требует и времени и внимания, это стоит того.

Чтобы чай не утратил свой изысканный аромат, нектарный вкус и полезные свойства, его лучше хранить в плотно закрытой стеклянной банке в тёмном сухом месте.

При правильном хранении вкусовые качества кипрей чая улучшаются.

Оптимальный срок хранения – 2-3 года.

Мой способ заваривания иван-чая


Копорский чай обладает своим изысканным неповторимым вкусом при условии, если он правильно заварен. Как же заваривать иван-чай?

Обычно я беру 2 чайных ложки сухой травы, заливаю 500-600 мл кипятка (воду предпочитаю родниковую). Ёмкость плотно закрываю и оставляю настаиваться 10-15 минут, после чего настой перемешиваю. Он содержит в основном эфирные масла, поэтому напиток не портится в течение нескольких дней, сохраняя свои лечебные качества. Но лучше, конечно, употреблять его свежеприготовленным.

Этот чай приятно пить и охлаждённым. Если есть желание можно его подогреть, но ни в коем случае не кипятить, тогда пропадёт тончайший аромат иван-чая.

Я предпочитаю пить иван-чай без сахара, но с настоящим мёдом, курагой, с финиками.

Как правильно выбрать мёд — узнайте

Теперь вы узнали, как заваривать иван-чай. Надеюсь, что он станет одним из ваших любимых напитков, хотя можно приготовить чай из шиповника, малины, черники, вишни, земляники. Чем полезны такие чаи, и как их лучше заваривать, читайте

Интересные факты про иван-чай вы можете узнать, посмотрев это видео.

С уважением, Надежда Карачева

Растение, известное под названием иван — чай, копорский чай или кипрей, обладает особенными лечебными свойствами. Его целительная сила известна издавна. Благодаря ей, растение используется для лечения язвенных болезней, мигреней, нормализации обменных процессов в организме. Препараты на основе иван — чая знамениты ранозаживляющим эффектом.

Лечебные свойства ферментированного чая из кипрея

Лечебными свойствами иван — чая обладают листья, стебли, корни и соцветия растения. Они обладают широким спектром питательных и полезных веществ. Благоприятное воздействие на организм которых, не оставляет сомнений в ценности этого растения.

Применение кипрея:

  • приготовление чая;
  • изготовления целебных настоев и отваров;
  • широко применяется в косметологии.

Кипрей обладает огромным количеством полезных свойств.

Целебным воздействием на организм, он обязан своему составу, который богат присутствием:

Богатый на полезные вещества состав иван — чая, применяется в приготовлении целебных составов и средств для лечения различных заболеваний.

Показания к применению средств на основе кипрея:

  • анемия и заболевания ЖКТ;
  • болезни мочеполовой системы;
  • гипертония и острые респираторные заболевания;
  • при терапии при онкологических патологиях;
  • депрессии, стрессы, неврозы;
  • гипертония;
  • заболевания кожи.

Благодаря присутствию в своем составе многих микроэлементов и витаминов, растение обладает благоприятным воздействием на оздоровление всего организма в целом.

Полезные свойства кипрея:

  • способен зарубцовывать язвы желудка;
  • при его приеме нормализуется давление;
  • является жаропонижающим средством, снимает головную боль;
  • противоспалительное средство;
  • выводит из организма вредные вещества, шлаки, токсины, металлы и радиацию;
  • устраняет стрессы и депрессии;
  • укрепляет кровеносные сосуды;
  • является профилактическим средством против новообразований;
  • усиливает потенцию;
  • повышает иммунитет.

Принимать средства против многих заболеваний можно как для получения лечебного эффекта, так и в качестве профилактических мероприятий.

Чтобы получить качественное сырье для приготовления лечебных составов, и получить от него максимальную пользу, необходимо рассмотреть 3 основных этапа по подготовки сырья. Это: сбор травы, ферментация и правильная сушка.

Сбор и завяливание листьев

Главным условием сохранности питательных и полезных веществ в сушеном растении, нужно отметить грамотность сбора, завяливания и ферментации. Только в этом случае, иван — чай принесет максимальную целительную пользу.

Собирать растение следует только в отдаленных районах. Во избежание токсичности. Участки, на которых нужно собирать трав, должны находиться вдали от дорог и промышленных предприятий.

Сбор надземной части растения рекомендуется проводить в период интенсивного цветения иван — чая. При этом, соцветия не должны полностью распуститься. В противном случае, не исключено попадания пуха, который созревает в плодах нижней части стебля, в конце августа. Самое оптимальное время сбора — это середина июня до середины августа.

Собирать траву следует только в сухую погоду. Сбор лучше проводить рано утром, когда утренняя роса уже исчезла. При этом выбирать только здоровые побеги. Поврежденные побеги лучше избегать. Стебли растения не должны быть запыленными или грязными. Растение срезается на расстоянии нескольких см от земли секатором.

Корневые части для лечебных целей собирают в осенний период.

Правильное скручивание иван-чая

Для скручивания иван — чая в рулон, используется ровная поверхность. Процедуру можно проводить на полу.

Скручивание иван – чая поэтапно:

  • на пол нужно постелить влажную материю, на которую тонким слоем помещаются листки иван – чая;
  • постепенно растение скручивается в рулон. При этом, материю следует постоянно увлажнять при помощи пульверизатора. Это делается для того, чтобы ткань не впитала в себя полезный сок растения. Рулон скручивается довольно плотно. Дополнительно его можно зафиксировать тесьмой.

Ферментация иван-чая

Ферментация — процесс, которые проходит внутри стебля и листьев растения, под разными механическими воздействиями с участием кислорода. Условно способы ферментации можно разделить на: современный метод, старинный и редкий. Все 3 способа дают возможность получить качественное сырье для приготовления напитков и лекарственных средств.

3 способа ферментации кипрея:

  1. Современный метод — после сбора и правильного высушивания травы, нужно тщательно перетереть ее при помощи ладоней. Полученный состав помещают в 3 литровую стеклянную емкость или банку, которая накрывается влажной материей. Емкость помещается в темное помещение на 36 ч. Температура в комнате должна быть приближенной к +25 градусам. По истечению назначенного времени, состав нужно досушить в духовом шкафу при температуре +95 градусов. Во время сушки, траву нужно постоянно помешивать и рыхлить. В результате должна получиться порошкообразная рассыпчатая масса, коричневого оттенка. Хранится смесь в прохладном помещении, в стеклянном герметичном сосуде. срок хранения составляет 3 года.
  2. Старинный метод — для начала необходимо подготовить правильно скрученный рулон с помощью ткани и тесьмы. После того, как рулон готов, его нужно сгибать и разгибать. Эти манипуляции проводятся для того, чтобы внутри трава перетиралась. Далее рулон остается без внимания на 2 часа. В это время в нем проходит процесс брожения, сопровождающийся приятным запахом. После 2 часов, состав можно применять к употреблению или дополнительно досушить.
  3. Редкий метод — для него нужно всю собранную траву поделить на 2 равные части. Из одной части выжать сок на соковыжималке. Полученным соком заливают вторую часть травы. Для процедуры удобнее будет использовать глубокую эмалированную кастрюлю. Для лучшего эффекта можно отправить траву под гнет, аналогично засолке капусты. Ферментируется кипрей в таком виде 3 суток. Далее его нужно досушить в духовом шкафу при 95 градусах.

При ферментации самое главное создать оптимальные условия. Особенно важно выдерживать температуру сушки растений. В противном случае, питательные и полезные вещества могут просто улетучится.

Сушка и хранение

После того, как из свежего иван — чая, был получен рулон. Его необходимо поместить в темное, сухое, хорошо вентилируемое помещение на 10 часов. При этом в помещении должна поддерживаться температура воздуха +20 градусов. После чего, рулон можно дополнительно просушить в духовом шкафу. При этом, температура досушивания в духовке должна поддерживаться в 100 градусов.

Корни после сбора, необходимо очистить от остатков почвы, хорошо промыть под проточной водой. Сушат корневища небольшими кусочками на открытом воздухе под хорошо проветриваемым навесом. Чтобы сырье быстро и равномерно просохло, необходимо время от времени его переворачивать.

Хранить сушеный иван — чай следует в деревянных или стеклянных емкостях с герметичной крышкой, бумажных пакетах. Срок хранения сушеной надземной части составляет 3 года. Сушеные корневища можно хранить в течение 3 лет с момента заготовки.

Как правильно заваривать иван-чай

Чтобы получить чудодейственный чай, необходимо правильно заварить кипрей. Для его приготовления можно использовать сушеное растение, ферментированное своими руками или приобрести его в аптеке. Если правильно провести процедуру, конечным результатом должен стать напиток золотистого цвета, обладающий прекрасным вкусом ароматом луговых трав.

Чай из кипрея в своем в составе имеет множество эфирных масел. Благодаря которым, правильно заваренный напиток может оставаться пригодным к употреблению в течение нескольких дней. Но. все же рекомендуется употреблять его свежеприготовленным. Пить его лучше всего холодным или теплым. Именно в таком виде, вкус букета луговых трав будет ощущаться в полной мере. Сахар лучше не добавлять, он способствует ухудшению вкусовых качеств напитка.

Пошаговое приготовление чая из кипрея:

  1. На 200 мл кипятка нужно взять 2-3 г сушеного кипрея.
  2. Траву залить кипятком.
  3. Настаивать в течение 10 мин.

В листья кипрея можно добавит равное количество его цветков. Такой смеси потребуется 2 ст. л. на 0,5 л. кипятка. Траву нужно залить кипятком, поставить на медленный огонь и довести до кипения. Далее снять с огня и дать напитку настояться 15 минут. Напиток употребляется в качестве обычного чая в течение всего дня.

Для приготовления чая используют ферментированные верхушки растения. Для этой цели их собирают с начала мая. Такой напиток возвращает силы и восстанавливает энергетические запасы.

Иван — чай очень интересное растение. Существует немало легенд о его пользе, которые передаются из поколения в поколение на протяжении долгого времени.

Интересные факты о кипрее:

  • 2 чашки напитки из иван — чая способны моментально излечить от похмельного синдрома;
  • в своем составе трава содержит 2/3 состава таблицы Минделеева. Что оставляет 71 микроэлемент;
  • в Древней Руси считали, что 90% всех существующих болезней можно вылечить с помощью кипрея;
  • русский народ называет иван — чай «домашней аптечкой», «эликсир жизни и молодости»;
  • по экспорту в Европе при Петре 1, иван — чай занимал 2 место;
  • очень странно, но растение способно одновременно взбодрить и успокоить;
  • заварить один и тот же состав можно 5 раз. При этом он не потеряет своих полезных свойств;
  • в состав иван — чая входит в 6 раз больше количества витамина С, чем в лимоне;
  • знаменитый лекарь Бадмаев, который посвятил свою жизнь изучению удивительному растению — иван – чай, ушел из жизни на 110 году. Последний раз он стал отцом в 100 лет.

За время своего существования. иван – чай приобрел огромную популярность, которая остается актуальной и по сей день. Применяя правильный сбор, любой из способов ферментации и грамотную сушку, каждый человек сможет оздоровить свой организм без лишних затрат.

Чтобы чай оставался ароматным и передавал свои полезные вещества длительное время, нужно придерживаться установленных правил хранения. Рассмотрим варианты хранения каждого вида чая, а также какие ошибки не нужно делать, чтобы напиток не испортился преждевременно.

Условия хранения чая

От места хранения будет зависеть не только аромат чая, но и количество полезных веществ в нем. Попадание солнечных лучей, пыли, перенасыщение влагой и токсинами – из-за этих факторов чай теряет полезные компоненты и запах, соответственно становится невкусным.

Влажность воздуха

На вид чайные листья выглядят сухими, однако в них есть немалый процент влаги. Если он будет превышен, тогда чай будет сыреть, покрываясь плесенью. Увеличенная влажность во взаимодействии с теплым воздухом создает идеальное место для размножения бактерий и других микроорганизмов, тем самым уничтожая полезные вещества напитка. Листья хорошо впитывают влагу, поэтому старайтесь хранить их в сухом темном месте и закрытой упаковке.

Темнота

При попадании солнечных лучей чай начинает ускоренно сохнуть и окисляться, теряя ферменты. Если оставить листья на солнце, то через некоторое время, из темно-зеленого цвета они превратятся в высушенный светло-желтый. Аромат будет травянистым и отдавать прелостью.

Герметичность

При постоянном взаимодействии с кислородом чайные листья впитают не только влагу, но и посторонние запахи, поэтому хранить чай рекомендуется в плотно закрытой таре, без отверстий.

Температура

При повышенной температуре скапливается большое количество различных микроорганизмов, влияющих на сохранность чая, поэтому не оставляйте его рядом с духовкой, печкой или батареей.

Защита от сильных запахов

Если оставить чай рядом с такими продуктами, как хлеб, пирожное или каша, то запах будет не таким насыщенным, однако при хранении чая с сильно пахнущими продуктами, такими, как рыба, специи или мясо, запахи впитаются в чай, и вы постоянно будете их чувствовать.

Контакт с кислородом

При постоянном взаимодействии с кислородом происходит окисление и полезные свойства чая начинают разрушаться. Чтобы этого избежать, храните его всегда в закрытой банке или упаковке и открывайте только при употреблении.

Куда положить чай на хранение

Место хранения зависит от вида чая. Черный и красный сорта в процессе переработки проходит ферментацию, но это не касается зеленого. Его листья намного чувствительнее ко всем факторам, соответственно хранение требует отдельных условий.

Черный или красный чай можно хранить в любой емкости, которая хорошо закрывается. Лучше использовать непрозрачную, так как попадание световых лучей сократит период сохранения полезных свойств. Лучшее место для зеленого чая – морозильная камера, однако сделать это можно единожды. Исходя из этого, перед тем, как положить напиток в морозилку, заранее расфасуйте его по порциям.

Дешевый чай, продающийся в магазинах, не выделяется высоким качеством и натуральностью, поэтому условия его хранения проще – не подвергать листья взаимодействию с влагой.

Тара для хранения чая

Дорогой чай обычно упакован в мягкий пакет с фольгированными стенками или жестяную банку. Такая тара хорошо подходит для хранения, поскольку в нее практически не проникает влага и солнечные лучи, но только в закрытом состоянии.

При покупке чая в специализированном магазине вам скорее его предоставят в обычном целлофановом пакете. Придя домой, его нужно сразу пересыпать в соответствующую тару.

Можно ли хранить чай в жестяной банке

Металлическая банка блокирует попадание влаги и световых лучей, а значит идеально подходит для хранения чая, но ставить ее нужно в темное сухое место, поскольку при высокой температуре воздуха происходит нагрев стенок и чай начинает окисляться, выветривая из себя витамины.

Можно ли хранить чай в стеклянной банке

Стеклянная тара менее эффективная, так как ее прозрачность позволяет проникать свету, соответственно продукт начинает портиться. Если вы используете стекло, тогда прячьте в темное место и хорошо закрывайте от поступления кислорода.

В чем хранить высушенные травы для чая

Травы для чая удобно хранить в частном доме, где их можно развесить на чердаке или во дворе. Также рекомендуется сделать каркас с сеткой, чтобы в них не заводились насекомые. В квартире условия хранения усложняются, поэтому использовать рекомендуется жестяные или стеклянные банки. Вторые нужно обязательно накрыть какой-либо тканью, чтобы блокировать попадание света.

Максимальный срок хранения трав не превышает 24 месяца, поэтому после истечения установленного времени не рекомендуется употреблять их с чаем, дабы не получить серьезных заболеваний.

Идеи для хранения пакетиков чая

Чай в пакетах менее требователен к условиям хранения, поэтому его можно положить в декорированные емкости для хранения. В продаже представлена масса полок, подставок и коробок, изготовленных специально для чая в пакетиках, но вы можете сделать их самостоятельно.

Займитесь рукоделием и сделайте хранилище из подручных предметов. Как вариант, возьмите картонную бумагу и вырежьте из нее любую форму с полочками для пакетиков. Ваша фантазия будет эстетично смотреться на кухонном столе, привлекая внимание гостей. Если не хотите тратить время на создание полок, тогда поищите у себя дома какую-либо тару, которая будет подходить по размерам пакетиков чая. Чаще используется тонкая пластиковая форма от печенья.

Наиболее простой способ – выделить место или полку в кухонном шкафу. Она будет скрывать чай от влаги и быть всегда в шаговой доступности, но там должен быть только чай, поскольку он способен впитать резкие запахи даже через упаковку.

Особенности хранения разных сортов

Ценители чая знают, что каждый сорт требует особых условий хранения. Если вы впервые покупаете настоящий чай в специализированном магазине, то должны учитывать специфику сохранения его полезных свойств.

Особенности хранения ферментированного чая

Ферментированный чай более подвержен порче, поэтому для сохранения его качеств нужно придерживаться следующих рекомендаций:

  • храните только в темном месте, без попадания солнечных лучей;
  • используйте тару с хорошей герметизацией;
  • избегайте мест с повышенной влажностью (рядом с мойкой или кухонной плитой).

Наиболее соответствующий материал хранения – жесть, поскольку она не пропускает световые лучи и блокирует взаимодействие с кислородом за счет прочной герметизации.

Как хранить зеленый чай

Зеленый чай проходит сухую ферментацию, поэтому его нужно оберегать от мест с повышенной влажностью. Наиболее приемлемая температура колеблется от 0 до -5 градусов, а значит его можно хранить в холодильнике. Упаковка должна хорошо закрываться, чтобы напиток не впитывал посторонние запахи.

Как хранить пуэр

Если зеленый или черный чай нужно оберегать от взаимодействия с кислородом, то с пуэром все наоборот. Этот сорт нельзя закрывать в тару без проветривания, в противном случае через неделю он начнет издавать прелый запах, а с повышенной влажностью и вовсе заплесневеет.

Актуальнее использовать коробку из специализированного магазина. Она сделана из бамбука или картона, поэтому поступающий воздух будет проходить фильтрацию. Как альтернативный вариант, используйте обычную бумагу без запаха или хлопковую ткань. Заверните в нее чай и положите в открытое проветриваемое темное место.

Как правильно хранить улун

Чай быстро впитывает посторонние запахи, поэтому храните его в отдельном от продуктов месте. Чтобы улун не растерял собственный аромат, положите его в основную камеру холодильника. Также можно использовать темное место с низкой температурой. Храните улун в фарфоровой или жестяной таре с хорошо закрывающейся крышкой.

Как правильно хранить чагу

Гриб чага проходит сложную обработку для сохранения лечебных свойств и очень чувствителен к влажности. Храните в закрытой от кислорода таре, но не в жестяной банке, чтобы свет попадал непрямыми лучами. Регулярно проверяйте чагу на сырость. Если он стал мягче, чем был, тогда его нужно сразу высушить, в противном случае гриб пропадет. Сушка должна происходить естественным способом, без применения микроволновок и духовок.

Как хранить чай матча

При соблюдении всех условий этот вид чая может сохранять свои свойства не более одного года. Матча быстро теряет витамины при взаимодействии с кислородом, поэтому хранить его нужно в закрытой таре и открывать только перед употреблением.

Как хранить иван-чай

Листья иван-чая или кипрея проходят сухую ферментацию, поэтому храните его только в сухом темном месте. Если вы сушите его самостоятельно, тогда не спешите употреблять, увидев сухие листья, в противном случае почувствуете травяной неприятный аромат.

Как хранить копорский чай

Для хранения используйте бумагу, отрезок ткани или мешочек в виде кисета. Чай чувствителен к влаге и свету, поэтому подходящий вариант – темное сухое место, наподобие кладовой.

Как хранить листовой чай

Лучшая тара для хранения – жестяная банка. В прозрачной таре быстро теряются полезные компоненты и на вкус чай становится травянистым.

Как хранить чай масала

При взаимодействии с кислородом порошковй чай быстро портится, поэтому чаще, в магазинах масала продается в фасованных пакетиках. Если вы приобрели чай на развес, тогда поместите его в плотно закрывающуюся тару и держите ее всегда закрытой. Максимальный срок хранения составляет 14 дней, поэтому старайтесь употребить чай за это время.

Как хранить чай каркаде

Условия сохранения полезных свойств каркаде – избегать солнечных лучей и повышенной влажности. Если придерживаться несложных правил, то чай сохранит свои вещества более двух лет.

Как хранить китайский чай

Китайские напитки слишком чувствительны к влаге и сторонним запахам, поэтому хранить их нужно только в закрытой непрозрачной таре. Перед употреблением изучите срок хранения каждого вида, так как они не выделяются длительным хранением полезных свойств.

Где хранить заваренный чай

Специалисты рекомендуют употребить заваренный чай в ближайшие 5-10 минут, так как именно в этот период активны его лечебные свойства. При остывании они будут ликвидироваться и напиток изменит вкус. Заваренный чай можно хранить до двух суток, однако никакого эффекта при употреблении вы не получите. Отравиться напитком после длительного хранения также невозможно, однако вкус изменится настолько, что вы не захотите его пить.

Ошибки при хранении чая

Если речь идет о пакетированном чае, то совершить ошибку при его хранении будет сложно, поскольку он состоит из химии и лишен полезных свойств. При использовании листьев настоящего напитка важно не перепутать условия и срок хранения каждого, так как между ними могут быть большие отличия. Новички часто используют те же методы, что и при хранении кофе или дешевого чая: хранят в прозрачной таре и не закрывают ее. Это приводит к быстрой порче и изменению аромата.

Нужно помнить, что не все сорта требуют прохладных и темных мест, поэтому заранее изучите их правила хранения и не ссылайтесь на максимальный срок годности.

В чашке натурального чая находится много витаминов и полезных веществ, способствующих нормализации и оздоровлению организма, но при условии, что сухой компонент находился в соответствующем месте хранения, в противном случае вы выпьете порцию невкусной жидкости. Обработанный чай слишком чувствительный к окружающей среде, поэтому старайтесь соблюдать условия хранения.

Да Нет

Если верить историкам, Иван-чай на Руси пили ещё в далёком XII в., а чай из Китая у нас появился только в XVII в. Самое распространённое название — Копорский чай, по имени селенья Копорье под Санкт-Петербургом (здесь Ярослав Мудрый впервые попробовал этот удивительный напиток). Основную массу чая заготавливали именно здесь (фасовали чай в льняные мешки), и использовали её не только для своих нужд, но и экспортировали в огромных количествах в Европу с конца XIV в. Там его называли Русским или Иван-чаем. Позже, с приходом революции, производство в Копорье прекратилось.

ИВАН-ЧАЙ ПОМОЖЕТ:

  • нормализовать работу мочеполовой системы;
  • уменьшить интоксикацию организма и улучшит состав крови;
  • снять алкогольные и пищевые отравления;
  • восстановить силы при истощении;
  • зарубцевать язвы желудка и двенадцатиперстной кишки;
  • повысить невосприимчивость организма к вирусным инфекциям;
  • устранить головные боли и нормализовать давление;
  • укрепить корни волос;
  • ускорить процесс заживления ран;
  • заснуть при сильном возбуждении;
  • избавиться от цистита, запора, гастрита и коликов;
  • понизить жар и мн. др.

СБОР ИВАН-ЧАЯ:

Листья Кипрея собирают в июне-августе (в зависимости от климата) во время цветения, проводя по стеблю рукой от соцветий сверху вниз. Таким образом, с каждого кустика собирают 30-40% листочков, оставляя нетронутыми несколько верхних листьев и верхушку. Это наиболее гуманный способ сбора.

РЕЦЕПТЫ ЗАГОТОВКИ ИВАН-ЧАЯ:

Рецепт первый

Завяливание: нужно рассыпать чайные листья примерным слоем в 5 см. и подсушивать их до состояния вялости. Не забывайте периодически ворошить листья. Скручивание: после сушки листья скручивают в маленькие «колбаски» до состояния потемнения. Ферментация: уже скрученные листья кладут в миску (желательно эмалированную) слоем сантиметров в 5 и укрываются влажной тканью. Это т. н. процесс созревания, который длится до 12 часов при температуре не выше 27С. Листья приобретут приятный фруктовый аромат.

Сушка: листья мелко нарезаются и раскладываются слоем в 1 см. на противень, где сушатся один час при температуре в 100С. Не переусердствуйте, иначе чаинки превратятся в труху.

Рецепт второй (старый способ)

Разложить на льняной влажный холст листья слоем примерно в 3 см. и свернуть плотно в рулет. Стянуть скрученный хост верёвкой или жгутом. 20-30 мин. Помять получившуюся скрутку руками, сгибая её в разные стороны. Делаем начальную ферментацию 2-3 часа до разогрева в 37 градусов (обычная проверка на ощупь). Должна получиться мятая травка. Для прохождения полной ферментации, плотно утрамбовываем листья в пластиковые ведёрки. После этого раскладываем листочки на противень и ставим в духовку (100С — в самый раз) на 1,5-2 часа.

Перемешивайте чаще! Некоторые сбрызгивают листья водой с мёдом для придания им особого аромата. Духовка должна быть приоткрытой. Нужно положить пару кирпичей из красной глины на дно духовки, чтобы листья Иван-чая не поджарились (получится подобие русской печи, т.к. кирпичи стабилизируют общую температуру и выделяют инфракрасные лучи определённого спектра)

Рецепт третий

Собранные листья оставляем в тени на сутки, чтобы они подвяли. Скручиваем листья в ладонях, пока сок не выступит (должны получиться небольшие сигарки). Раскладываем сигарки на противень и накрываем влажной тканью на 6-10 часов. Теперь раскручиваем сигарки и раскладываем на противень тонким слоем, сушим при температуре 100С в приоткрытой духовке 40 мин. Готово!

ХРАНЕНИЕ ИВАН-ЧАЯ

Чтобы чай не утратил, аромат, вкус и полезные свойства, его рекомендуют хранить в плотно закрытой стеклянной банке. При правильном хранении, аромат и вкусовые качества Иван-чая даже улучшаются. Это т.н. сухая ферментация. Оптимальный срок хранения — 2-3 года.

ПРИМЕНЕНИЕ ИВАН-ЧАЯ

Маска из Иван-чая : 10 мл. настойки на водке цветков Копорского чая, соль на кончике ножа и толокно. Смешиваем до образования жидкой массы и накладываем на лицо (10-15 мин.).

Отвар корневищ : залить 250 мл. кипятка 10 г. измельчённых корней Иван-чая и кипятить примерно 20 минут, потом процедить. Принимаем 3-4 раза в день по одной ст. л.

Сок Кипрея : отжать сок молодых листьев с верхушек стеблей. Смешать сок с мёдом в пропорции 1:1 и принимать перед едой.

Настой : 20 г. травы Иван-чая залить 200 мл. кипятка и настаивать 2 часа. Процедить и принимать перед едой по одной ст. л.

Говорят, что Иван-чай быстро распространяется на местах пожарищ. Видимо, таким образом Земля-Матушка лечит свои раны. Это растение не только нам дарит здоровье, но и благодаря своему уникальному свойству насыщать почву азотом, оно возвращает земле утраченную жизненную энергию.

Как хранить Иван чай после сушки, советы и рекомендации

Из всех трав, которые используются для профилактики и лечения болезней, выделяется иван-чай. Это красивое растение с яркими цветками широко распространилось в рецептах народной медицины из-за своих лечебных способностей. Траву можно собирать и заготавливать самостоятельно, но перед этим нужно изучить порядок сборки и хранения.

Описание растения

Второе название растения – кипрей узколистый. Растет иван-чай в большинстве регионов. Его можно встретить в средней и южной частях России, в Сибири, на Урале. К климату и почве он не прихотлив, в основном растет на лесных опушках или вблизи деревьев, а также около речек и озер.

Интересно!

Если земля неоднократно выгорала от пожаров, то на этом месте в следующем году обязательно вырастет иван-чай.

Кипрей растет большими группами, и во время цветения его точно ни с кем не спутать. Высота взрослого стебля достигает 30-50 сантиметров. Стебель прямостоячий, большую его часть украшают мелкие цветки фиолетово-малиновой окраски диаметром 5-7 миллиметров. Цветение протекает в июле и длится до сентября. Внутри цветков к сентябрю поспевает головка с семенами, из которых потом появятся молодые растения.

Лечебные способности

В составе растения содержатся витамины группы С и В, множество различных минералов: калий, марганец, железо, медь, фосфор, кальций. В соке содержатся лектин, пектин, органические и дубильные вещества. Все перечисленные вещества, попадая внутрь человеческого тела, обладают противовоспалительным эффектом, снимают спазмы в различных органах и выводят токсические соединения. Кипрей используются для лечения:

  • гастритов;
  • язв;
  • болезней ЖКТ;
  • очищения организма.

Кипрей служит прекрасным успокоительным средством, улучшает сон и нормализует работу нервной системы. Его рекомендуют пить людям, которые страдают приступами панической атаки, нервными расстройствами.

В растении содержатся антиоксиданты, которые блокируют действие свободных радикалов, поэтому кипрей используют для профилактических целей против раковых образований. Растение усиливает иммунную функцию организма и даже способно увеличить продолжительность жизни. Курс травы нужно обязательно пропить, если человек часто болеет вирусными заболеваниями (более 1 раза в год), испытывает постоянную слабость и недомогание.

Другими показаниями к применению кипрея являются:

  • конъюнктивиты;
  • отиты;
  • синуситы;
  • анемия;
  • проблемы с почками;
  • герпесы;
  • воспаления органов малого таза;
  • повышенное давление;
  • аритмия.

При регулярном и правильном использовании кипрей не наносит вреда, однако в большой концентрации значительно понижает давление и вызывает расстройство кишечника. Для мужчин частое употребление лечебной травы вызывает проблемы с потенцией.

Внимание!

Кипрей противопоказано употреблять людям, которые болеют тромбозом, варикозной болезнью и тромбофлебитом.

Порядок сбора и применения

Иван-чай употребляют только в виде настойки или отвара. Из него извлекают полезные элементы, а затем разводят до нужной концентрации и пьют натощак либо на протяжении целого дня. Максимальная доза не должна превышать 2 стаканов отвара в день. Чтобы почувствовать эффект от травы, ее нужно пить не менее 1 месяца. Затем обязательно делают перерыв. Курс повторяют через 6-8 недель.

К заготовке приступают в середине лета – в двадцатых числах июля. Цветочная кисть уже наполовину распустилась, а это значит, что польза от растения будет получена в максимальном объеме. К концу июля, когда соцветие полностью распускается, в его нижней части образовывается пух. Такой кипрей уже для сбора не годится, пух может попасть в отвар.

Прежде чем, приступить к сбору нужно учесть еще несколько факторов, от которых будет завесить качество заготовки:

  • погодные условия. Собирать иван-чай нужно в сухую, но пасмурную погоду;
  • время сбора. К процессу сбора приступают в утреннее время, не позднее полудня, либо вечером;
  • место сбора. Если кипрей растет близко к дороге, то его не срывают. Берут растения, которые растут вблизи деревьев или на немного затененном участке. Они лучше подвергаются дальнейшей заготовке.

Приступают к сбору травы: с верхней части растения срывают листья и большую часть соцветий, но в которых еще нет семян. Не нужно вырывать кипрей с корнем из земли или сильно нажимать на стебель, он будет погублен, а в следующем году иван-чай попросту не вырастет. Затем собранные листики и цветки кладут в пакет или ведро и делают дальнейшую заготовку.

Подготовка к сушке

При правильной подготовке трава при заваривании получится ароматной, а ее вкус будет необыкновенно приятным. Для начала из листьев скатывают руками так называемые «колбаски» — удлиненные трубочки маленькой толщины. Таким действием вызывают выделение сока из листьев.

Внимание!

Как только цвет листьев темнеет, его прекращают скручивать.

Заменить скручивание можно раскатыванием листьев скалкой. Надавливают скалкой на собранную траву в течение нескольких минут, пока кипрей не потемнеет.

Еще один способ подготовки требует физической силы. Кипрей раскладывают на кусок ткани равномерным слоем, а затем ткань плотно сворачивают в жгут. В процессе скручивания ткань должна стать немного влажной из-за выделяющейся жидкости с растения.

Метод ферментации

Процесс подготовки иван-чая называется ферментацией. Воздух окисляет листья и цветки, а также запускает в них брожение. В результате окисления образуются анаэробные микроорганизмы, которые при термической обработке гибнут.  Ферментация значительно улучшает целебную способность травы и ее вкусовые особенности, поэтому ею лучше не пренебрегать.

Процесс по длительности классифицируется на несколько видов. В зависимости от времени ферментирования чай получается зеленым, красным или черным.

Легкая ферментация

Предполагает брожение чая в течение 3-6 часов. Готовый продукт получается зеленого цвета с мягким вкусом и нежным ароматом;

Средняя ферментация

Брожение протекает не менее 12-16 часов. Во вкусе чая появляются терпкие ноты, а цвет становится красным;

Глубокая ферментация

Процесс длится не менее 24 часов. На вкус чай крепкий, а его цвет – темно-коричневый.

Подготовленные листья (с выделившимся соком) складывают в кастрюлю, при этом их приминают друг к другу, для увеличения количества сока. Сверху их накрывают плотно тарелкой и ставят тяжелый гнет. Время ферментации выбирают по желанию. Однако, следует помнить, что при выдерживании чая более 36 часов, он полностью утрачивает свои лечебные способности и вкус.

Виды сушки

Самый последний этап в приготовлении продукта – сушка. Она предполагает термическое воздействие на листья и цветы. Для сушки можно использовать духовой шкаф, электрическую сушилку, которая используются для заготовки овощей и ягод. Результат везде получается одинаковым, разница заключается только во времени процесса.

В духовом шкафу

Самый быстрый способ высушить иван-чай – положить его на несколько минут в прогретую духовку. Для этого сначала ферментированные листки разрезают на небольшие части шириной и длиной не более сантиметра. Затем раскладывают их на противне и устанавливают его в духовку при температуре не выше 100 градусов. Створку шкафа немного приоткрывают и оставляют чай высушиваться на протяжении 2 часов. Периодически переворачивают траву, чтобы она не подгорела.

Когда листья начинают ломаться и хрустеть, нагрев прекращают и достают противень с листьями. Складывают на столе в несколько слоев марлю и пересыпают на нее иван-чай, затем формируют мешок, завязывают и подвешивают в сенях или дома в комнате. На досушивание уходит несколько дней.

Важно!

Для уличного досушивания нужна сухая погода. Если чай высушивается дома, можно положить марлю с чаем на солнечный подоконник.

С помощью электрической сушки

Сушку можно использовать при заготовке кипрея, она облегчает процесс приготовления в разы. Раскладывают на чаше листики и выбирают температурный режим от 80 до 100 градусов. Включают сушку на полтора- два часа. По истечению времени кипрей пробуют на ощупь. Если лист хорошо разламываются, достают содержимое и перекладывают в тканевый мешок. Кипрей досушивают еще 2-3 дня в домашних условиях, а затем убирают на хранение.

На солнце

Самый старый способ получается и самым долгим. Определяют дома самое солнечное место. Это необязательно может быть подоконник. Подойдет стол или тумба в хорошо освещаемой комнате. На поверхность выкладывают газету или бумажные полотенца и пересыпают на бумагу иван-чай. Распределяют его тонким слоем и оставляют сохнуть на протяжении недели.

Время высушивания зависит от влажности, солнечного освещения. Если погода на улице стоит пасмурная, то кипрей будет сохнуть не менее 2 недель. Периодически переворачивают листья, не реже 1 раза в 3 дня. Затем, когда они достаточно просохнут, их убирают на хранение.

Как делать чай через мясорубку

Чтобы не тратить много времени на скручивание травы ручным методом, можно воспользоваться кухонной мясорубкой. Собранные листья сразу пропускают через мясорубку. Чтобы они хорошо проходили и не путались в лезвии, их предварительно сминают в небольшие комки.

Полученную массу немного мнут, пока не появится жидкость, а затем перекладывают перекрученную траву в кастрюлю и ставят сверху гнет. Дальше процесс проводят по вышеописанным способам.

Как приготовить

Сушеную траву нужно правильно заваривать. Ее количество зависит от характера болезни. Для каждого заболевания существуют свои правила приема и разведения:

  1. При заболеваниях ЖКТ, при язвах и гастритах заваривают 20 граммов травы в стакане кипятка. Настаивают смесь не более часа, затем процеживают сквозь марлю и выпивают за 3-4 приема во время обеда или ужина. Курс лечения – месяц.
  2. При анемии, слабом иммунитете, общем недомогании на 200 миллилитров горячей воды нужно взять 1 столовую ложку иван-чая и заваривать полчаса. Затем полученную смесь выпивают в течение дня за 2-3 раза. Курс приема — 3-4 недели.
  3. При ангине иван-чай применяют для полоскания. На стакан горячей воды берут 2 столовых ложки сушеного порошка и настаивают 10-15 минут. Затем полощут горло 2-3 раза в день в течение 5-7 дней.
  4. Для улучшения сна и нормализации давления, сердцебиения готовят отвар: на 200 миллилитров воды понадобится столовая ложка кипрея. Подогревают смесь на огне до кипения и кипятят еще 10 минут. Затем остужают и пьют полученный отвар на ночь или в вечернее время за 2 приема на протяжении 2 недель.

Иван-чай можно готовить не только на воде, но и на спирту. Особенно спиртовая настойка полезна при укреплении общего физического состояния, для проведения очистки организма от шлаковых и ядовитых соединений. В качестве вспомогательного компонента подойдет водка или медицинский спирт. На стакан водки берут 2 столовых ложки с горкой кипрея и ставят настойку в шкаф с закрывающейся дверцей. По истечении 10 дней, процеживают настойку от травы и принимают по одной столовой ложке 1-2 раза в день. Для получения результата необходимо пропить настойку в течение 4 недель без перерыва.

Внимание!

Настойку хранят в темном сухом месте при комнатной температуре.

Секреты приготовления

Для заваривания травы подойдет обычный заварочный чайник. Его обязательно предварительно моют и обдают кипятком. Можно использовать заварочную кружку – она удобна в использовании, поскольку траву легко убрать. Есть еще несколько нюансов при заваривании иван-чая:

  • нужно использовать фильтрованную или родниковую воду;
  • заваривать траву следует порциями: сначала заполняют водой не более 1/3 объема заварника, через 2-3 минуты доливают воды до половины и только на пятой минуте кипяток заливают полностью;
  • нельзя добавлять в чай сахар, мед, сиропы и молоко. Продукты только испортят вкус чая и снизят его полезные свойства.

После приготовления отвар или настой нужно выпивать сразу в день приготовления, так как за ночь лечебная способность немного теряется. Более того вкусовые особенности и аромат улетучиваются. Трава, которая уже использовалась для заваривания, для дальнейшего приготовления не пригодна. Ее можно выбросить.

Как хранить

Оптимальными условиями для хранения высушенного продукта являются герметичная посуда, отсутствие солнечного света и сырости, температура от 10 до 25 градусов тепла. Сушеную траву пересыпают в жестяную банку с крышкой или в стеклянную тару. Банку или тару можно подписать, чтобы не перепутать с другими травами или заваркой. Для хранения подходят и крафтовые пакеты с закрывающимся верхом, можно пересыпать иван-чай в холщовый мешочек и плотно завязать концы.

Банку с чаем ставят в темный ящик, куда нет доступа света, а влажность находится на уровне не выше 50 %. Можно убрать заготовку в кладовку или в погреб, если там не сыро и не холодно. Обычно иван-чай хорошо хранится и не теряет лечебных качеств на протяжении 3 лет.

Будучи мощным природным лекарством, иван-чай не утратил своей актуальности до сих пор. Эффект от него действительно есть, и он ощущается, если все пункты сбора, заготовки и заваривания был выполнены верно. Нужно обязательно испытать на себе чудодейственные способности травы, восстановить утраченные силы и поправить здоровье.

выбор тары, температурный режим и уровень влажности

Тот, кто хоть раз пробовал напиток из кипрея, наверняка оценил его тонкий вкус и аромат. Чтобы эти качества были на высоте и сохранялись в течение длительного времени, нужно правильно хранить иван-чай (именно так называют его в народе).

Условия хранения

Как показывает практика, высушенный кипрей лучше всего хранится при температуре  от +15 до +20°C. Это значит, что ему будет «комфортно» почти в любой квартире. А вот показатели влажности не должны превышать 70%, иначе трава может испортиться. По этой причине не стоит держать ее на кухне, да и вообще вблизи любых источников влаги — кранов, увлажнителей воздуха, открытых окон.

Также нежелательно, чтобы на кипрей попадали прямые солнечные лучи. Они способны нагревать траву, повышая ее температуру до запредельных значений. При таких условиях эфирные масла прогоркнут и быстрее испарятся, а ведь именно они придают отвару тот вкус, за который его так ценят гурманы.

Идеальная тара для иван-чая

В магазине кипрей чаще всего продают либо на развес, упаковывая в крафт-пакеты, либо в заводской фасовке — тогда он находится в запаянном полиэтиленовом пакете, который помещен в коробку из тонкого картона. Ни первый, ни второй вариант нельзя  назвать идеальным, поэтому траву нужно сразу же по приходе домой переложить в более подходящую тару.

О преимуществах и недостатках всех упаковок, в которых хранят иван-чай дома, можно узнать из таблицы:

Материал, из которого изготовлена емкостьПреимуществаНедостатки
СтеклоНе позволяет влаге и воздуху просачиваться внутрь банки, что обеспечивает лучшую сохранность иван-чая.Пропускает свет, что, во-первых, способствует развитию бактерий, а во-вторых, плохо влияет на вкусовые качества кипрея — в нем запускаются химические реакции, вследствие которых разрушаются ароматические вещества.
Одновременно с этим стекло не выпускает наружу молекулы эфирных масел — они остаются внутри упаковки, благодаря чему запах и вкус травы не меняются в течение длительного времени.
Кроме того, этот материал химически инертен — он не вступает в реакцию ни с одним из компонентов кипрея.
БумагаК плюсам бумаги можно отнести разве что ее доступность и дешевизну. Она совершенно непригодна для длительного хранения засушенных трав. Ею, например, можно обернуть стеклянную емкость, чтобы защитить ее содержимое от света.В бумаге, которая не предназначена для пищевых целей, могут содержаться вредные компоненты. Но главный минус этого материала — способность пропускать и накапливать влагу. Если в помещении, где хранится иван-чай, будет слишком сыро, трава заплесневеет и станет непригодной для заваривания.
ПластикНе пропускает влагу и не позволяет аромату улетучиваться.Создает «парниковый эффект», который негативно сказывается на качестве напитка. Кроме того, большинство пластиков – прозрачные.
ТканьЛьняные и хлопчатобумажные мешки можно использовать для хранения кипрея только в комнатах, где уровень влажности никогда не бывает слишком высоким. Также желательно помещать мешок в небольшой шкафчик, где нет посторонних запахов, — это создаст дополнительную защиту от проникновения влаги и воспрепятствует тому, что запах травы «выдохнется».Пропускает и впитывает влагу, сокращая этим срок хранения травы, а еще позволяет молекулам ароматических веществ просачиваться наружу, из-за чего сухие листья теряют аромат.
Такой материал годится только для кратковременного хранения – не больше полугода. Преимуществ как таковых ткань не имеет.
Фарфор, глинаОграничивает доступ солнечных лучей внутрь емкости.Единственным недостатком можно считать крышку — она редко бывает герметичной, а значит, в емкость проникает влага. Также кипрей теряет свой приятный аромат.
Обеспечивает естественный уровень влажности.
Неглазированные изделия могут пропускать воздух, однако это не сказывается на качестве иван-чая во время длительного хранения.
МеталлКоробочки и баночки из пищевой жести идеально подходят для хранения иван-чая. Они сохраняют все качества травы, а отдельный их плюс — наличие плотно закрывающейся крышки.Если используется жестяная банка из-под кофе, ее нужно тщательно промыть и высушить, чтобы чай не пропитался чужеродным запахом.

Получается, что хранить высушенную траву можно либо в стеклянной банке, завернутой в бумагу, либо в глиняном сосуде. Но лучше всего — в жестянке из пищевого металла.

Срок годности

Согласно техническим условиям, хранить иван-чай можно не дольше двух лет. На практике некоторые люди хранят его по 6 и даже 10 лет. Они утверждают, что поскольку кипрей не просто высушенный, а ферментированный, то даже во время нахождения в закрытой емкости в нем протекают процессы, называемые сухой ферментацией. От этого вкус и запах только улучшаются.

Чтобы хранить иван-чай правильно, следует учитывать такие факторы, как температура и влажность воздуха, а также обеспечить отсутствие прямых солнечных лучей и выбрать подходящую емкость. В таких условиях он отлично сохранится в течение долгого времени.

Иван-чай — заготовка и приготовление

Иван-чай (или кипрей, Берендеев чай, Копорский чай) давно известен на Руси благодаря своему целебному составу.

Ещё наши предки отмечали врачебные свойства Иван-чая в лечении болезней мочеполовой системы, желудочно-кишечного тракта, при нарушениях сна и отравлениях организма.

Он не содержит кофеина, а по своему вкусу не уступает известнейшим сортам цейлонского чая. Многие отмечают схожесть животворного эффекта кипрея с содой. Это действительно так, ведь основное место произрастания Иван-чая – зола, образовавшаяся после пожарищ. И зола, и сода, как известно, имеют щелочную природу.

Но, как любое лекарственное растение, при неправильной обработке листьев, ферментации и условий хранения, кипрей может утратить свои лечебные свойства, неповторимый вкус и аромат.

В интернет-магазине Иван-чая и мёда «Кукуйка» Мы особенно тщательно следим за тем, чтобы представленный чай был наивысшего качества, дабы каждый желающий смог ощутить пользу целебного напитка на себе.

Потребуется приложить немного усилий, чтобы приготовить настоящий Иван-чай: заготовка и приготовление его достаточно трудоёмкий процесс и занимает немалое количество времени, но результат, несомненно, того стоит. Начинается он со сбора растения, далее следует ферментация и сушка листьев. Мы расскажем Вам подробнее о том, как заготавливается Иван-чай в интернет-магазине Кукуйка.

Процесс сбора Иван-чая

Собирают кипрей в период цветения. Иван-чай цветёт по-разному: начиная с конца мая-начала июня и до конца лета. В конце мая можно срывать верхушки молодых побегов. Считается, что из них получается особо вкусный чай. Но уже в августе на нижней части растения можно увидеть его плоды – небольшие бобы, наполненные пухом. Наши специалисты следят за тем, чтобы этот пух не попал в общий сбор. Мы обращаем внимание на каждый листок, чтобы в травяной сбор ненароком не попал клоп. Иван-чай собирается людьми внимательно и бережно, только тогда получается вкусный, ароматный, а главное, полезный напиток.

Листочки и цветы этого растения собираются обязательно вдали от автомагистралей, подальше от шумных дорог и грязных мест или вовсе за чертой города. Мы выбираем только лучшие листки: растение не должно быть грязным, в пыли, больным или поражённым. Побеги от листьев полностью не «очищаются»– купированные побеги Иван-чая на следующий период цветения разрастаются ещё больше.


Осуществляют сбор Иван-чая обычно утром, так как на жаре собранные листочки засушатся и станут непригодными. При этом Мы, как правило, дожидаемся полного высыхания росы, ведь влага – такой же враг для собранных листочков, как и прямые солнечные лучи, поэтому дождливая погода не годится для собирания кипрея. Начинаем собирать Иван-чай с верхушки побега и двигаемся вниз. Этот способ удобен и позволяет выбрать самые красивые листья для будущего чая.

После того как собрано нужное количество, листки Иван-чая начинают немного вялить. Для этого их расстилают на полу, столе или любой другой плоской поверхности неплотным слоем (около 5 см) и оставляют на некоторое время, достаточно от 2 до 8 часов. Время это зависит от толщины листа. Ни в коем случае нельзя оставлять листья кипрея под прямыми лучами солнца, вянуть они должны только в тени. Чтобы листочки не подсыхали, периодически их необходимо переворачивать. В результате трава теряет немного влаги, становится мягкой и тогда можно приступать к процессу ферментации.

Ферментация Иван-чая

Необходимо знать, как правильно ферментировать Иван-чай, заготовка и приготовление которого в большей степени зависят от этого процесса. Все способы приготовления чая основаны на ферментации. Что же она представляет собой?

Ферментация – химический процесс брожения, который придаёт травам неповторимый аромат. Назван он так потому, что смятые листочки Иван-чая выделяют сок, в котором содержатся питательные вещества, витамины и различные ферменты. Эти компоненты, вступая в реакцию с воздухом, изменяют биохимический состав кипрея, делая его таким полезным для человека. Ферментация состоит из двух этапов: окисления и прожарки. Привялый, смятый лист постепенно истекает соком и вступает в реакцию с воздухом – окисляется. Чтобы остановить процесс брожения, листья необходимо прожарить или, попросту, высушить.

Считается, чем больше времени проходит между окислением и сушкой, тем более ферментированным получается чай. Интернет-магазин Иван-чая и мёда «Кукуйка» рекомендует употреблять чай только из ферментированного сырья, ведь только после ферментации растение наделяется необходимыми полезными свойствами и приобретает уникальный вкус и аромат. В зависимости от степени ферментации, Иван-чай бывает зелёным, красным или чёрным. Для получения зелёного чая промежуток между окислением и прожаркой невелик, чтобы получить красный Иван-чай потребуется немного больше времени, и для чёрного чая, соответственно, потребуется наибольшее количество времени для окисления. Кроме того, Иван-чай можно смешивать с другими ароматными травами, добавлять цветки и ягоды – и создавать уникальные сборы для ароматного, а главное, полезного напитка.

Способы ферментации Иван-чая

На сегодняшний день известно несколько способов ферментации Иван-чая. Наиболее простой из них, не требующий особых усилий, следующий: листья необходимо скрутить, чтобы они пустили сок, плотно уложить в эмалированную или стеклянную посуду (можно использовать обыкновенные банки для консервации), накрыть влажным полотенцем, крышкой или тарелкой подходящего диаметра и убрать в тёплое тёмное место. Сколько времени должен простоять так Иван-чай зависит от того, напиток какой степени насыщенности Вы хотите получить. В среднем необходимо около суток, но можно так ферментировать кипрей от 6 до 36 часов. Время процесса ферментации зависит от температуры в комнате – чем она выше, тем быстрее ферментируется кипрей.

Об окончании процесса ферментации свидетельствует изысканный цветочно-фруктовый аромат. Тогда и можно приступить к сушке. Листья измельчают, выкладывают тонким слоем на противень, предварительно застелив его пергаментом, и выпекают при температуре 100оС около 60-ти минут. При этом необходимо постоянно проверять готовность Иван-чая, перемешивая его. Рекомендуется выбирать режим с подогревом сверху и снизу, также можно использовать режим конвекции. Готовность листьев нужно определять на глаз, но и здесь нет чётких рамок – цвет Иван-чай, заготовка и приготовление которого на этом этапе подходят к концу, может иметь от светло-коричневого, карамельного и до глубокого чёрного.

В старину прикладывали немало усилий, чтобы сделать Иван-чай, заготовка и приготовление которого выглядели примерно так: собранные листья складывали на ткань, ранее смоченную водой. Это было необходимо для того, чтобы она не впитывала в себя сок растения. Ткань сворачивали в жгут, перевязывали верёвкой и усердно разминали 20–30 минут, потом оставляли на 2–3 часа. Периодически необходимо было проверять жгут на ощупь – если он стал горячим, его раскрывали, листья утрамбовывали в ведёрки или деревянные ящики и оставляли на 36 часов. После этого листья снова усердно разминали, складывали в небольшие кучки ещё на 6–8 часов. Затем сушили в печи, постоянно помешивая. Такой способ можно использовать и в современных условиях, заменив печь на духовой шкаф, но для него понадобится больше времени. В некоторых регионах древней Руси Иван-чай заготавливали в форме плиток размером с противень для русской печи. Его продавали на рынках, отрубая топором нужный покупателю кусок.

Есть ещё один оригинальный способ заготовки Иван-чая. Для этого собранные листья кипрея необходимо разделить на две части. Первая часть прогоняется через соковыжималку, при этом получается небольшое количество сока. Остальные листья складываются в металлокерамическую посуду и заливаются получившимся соком. Далее, необходимо накрыть посуду крышкой немного меньшего диаметра и поставить гнёт не менее 20 кг. Для этого можно использовать гирю, завёрнутую пищевой плёнкой. После этого Иван-чай необходимо оставить на 36 часов. По прошествии этого времени чай нужно высушить в духовке при температуре 100°С, периодически переворачивая сырьё. Получатся своеобразные плитки чая, совсем как в старину, весом около 250–300 г.


Сбор, ферментация и сушка Иван-чая – процесс, занимающий большое количество времени. Также не всегда в домашних условиях есть возможность сделать чай самостоятельно. В интернет-магазине Иван-чая и мёда «Кукуйка» представлен Иван-чай только высшего сорта, подготовленный профессионалами специально для Вас.

Хранение и приготовление Иван-чая

Чтобы готовый Копорский чай прослужил долго, радовал своим утончённым ароматом и целебными свойствами не один вечер, его необходимо правильно хранить. Если соблюдать все необходимые условия для хранения, то чай со временем станет ещё вкуснее. Особых рекомендаций, по сути, нет: чай нужно хранить при комнатной температуре в стеклянной банке, плотно закрытой полиэтиленовой крышкой. Плиточный чай после сушки заворачивают в плотную бумагу. В таких условиях хранить Иван-чай можно не один десяток лет. Рассыпчатый чай обычно хранится не менее трёх лет.

Готовый чай можно купажировать с другими ферментированными травами, подсушенными ягодами и фруктами, добавлять лепестки цветов и сами бутончики, тем самым создавая только Ваш, оригинальный и неповторимый напиток. Сам Иван-чай может служить как отдельным напитком, так и добавкой к обычному чёрному чаю.

Качество готового напитка также зависит от правильного заваривания. Каким ароматным ни было сырьё, чтобы ощутить волшебный вкус Копорского чая, важную роль играет вода. Вряд ли можно сказать, что Иван-чай на водопроводной отфильтрованной воде будет вкусным. Мы советуем попробовать чай на основе талой или родниковой воды. Все, кто когда-либо пробовали такой чай, отмечают его неповторимый мягкий вкус и волшебный аромат. Родниковая или талая вода также усиливают все целебные свойства Иван-чая, поэтому с такой водой он становится вдвойне полезней. Если же нет такой возможности, Вы можете использовать обычную очищенную воду.

Обычно на одного человека приходится примерно 5 г. сырья, чтобы приготовить 4–5 чашек ароматного Копорского чая. Такой напиток будет насыщенного цвета, а также будет иметь ярко выраженный вкус и аромат.

Для этого в листья Иван-чая необходимо залить около полулитра кипящей воды. Посуду, в которой чай заваривается, нужно плотно накрыть и дать напитку настояться не менее 20 минут. Если Вы хотите получить более насыщенный напиток, время настаивания можно увеличить до 40 минут. Не запрещается настаивать чай и 6–8 часов, но не больше, иначе заварка испортится.


Если в доме появились свежие листочки и цветы кипрея и хочется поскорее насладиться чаем, обойдя процесс ферментации и сушки, можно воспользоваться таким способом: свежие листья кипрея высыпать в эмалированную посуду, залить водой комнатной температуры и поставить на слабый огонь. После закипания воды огонь выключить и настоять Иван-чай в течение 15 минут.

Заваренный Иван-чай можно хранить несколько дней, и напиток не испортится. Всё дело в эфирных маслах, содержащихся в нём. К тому же в охлаждённом виде Иван-чай такой же вкусный, как и в горячем, поэтому баловать себя им можно и в жаркие летние деньки. Если Вы захотите подогреть чай, внимательно следите, чтобы он не закипел, иначе его аромат исчезнет.

Лучше пить Иван-чай без сахара, ведь, как известно, сахар превращает любой чай в просто подслащённую воду и мешает сполна насладиться его вкусом. Употреблять Иван-чай можно с мёдом, финиками или другими сухофруктами.

Чтобы получить удовольствие от такого исключительного напитка, как Иван-чай, заготовка и приготовление которого стоят потраченного времени, нужно приложить немало усилий. А можно приобрести качественный Копорский чай в нашем интернет-магазине и без особых усилий насладиться напитком, с которым Вы почувствуете себя частью истории и великой многовековой культуры Руси.

Как сушить Иван-чай и хранить высушенное растение: особенности заготовки и сушки Кипрея

Кипрей или Копорская трава хорошо известна даже тем, кто не особенно увлекается фитотерапией и не относит себя к знатокам лекарственных растений. Дикорос еще называют Иван-чаем, из него готовят напиток, очень похожий на жидкость, полученную от заливания кипятком чайной заварки. Иванова трава произрастает повсеместно, ее можно найти на поле, лугу или на опушке возле леса, словом, везде, где есть равнинная местность и хотя бы немного солнца.

Как заготавливать Кипрей

У Кипрея узкий, достаточно длинный стебель (до 1 метра), который в летнее время усеян мелкими цветками ярко-розового цвета. Собирают его с июля и до августа. Для заготовки и лекарственного применения годятся растения с нераспустившимися или полураспустившимися бутонами. Нужно срезать верхние и средние, но не нижние листочки, поскольку те слишком жесткие. Лучше всего заготавливается трава, произраставшая в тени и полутени, так что при сборе имеет смысл отдать преимущество ей. Для сбора надо выбрать сухой, солнечный день. Сырье, заготовленное в такую погоду, легче всего поддается сушке и ферментации.

Желательно срезать Иван-чай в местности, максимально удаленной от автомобильных трас, промышленных объектов и поселений. Такое фитосырье можно считать экологически чистым, а значит, наиболее полезным.

Пару слов о пользе Иван-чая

Иван-чай получил свое название не зря, на Руси он считался основным напитком, улучшающим здоровье, помогающим от разных недугов и даже продлевающим жизнь. Его популярность немного снизилась, когда славяне попробовали заваривать сушеные чайные листья. Был период, когда все английское стало необычайно модным, как раз тогда популяризировался привычный для нас чайный напиток. Тем не менее, о ценных лечебных качествах Кипрея люди не забывали никогда.

Копорский чай помогает при следующих состояниях:

  • Сердечная аритмия и тахикардия.
  • Кашель, вызванный заболеваниями дыхательных путей.
  • Воспалительные болезни мочеполовой системы.
  • Слабость и сниженный иммунитет после тяжелого или длительного периода болезни.

В Иван-чае есть кофеин, что позволяет пить его по утрам, чтобы взбодриться и легче, а заодно и быстрее просыпаться. Не так давно ученые установили, что в этой траве содержатся специфические вещества – цитостаты, которые замедляют (а иногда и полностью останавливают) рост и развитие злокачественных клеток.

Как сушить Иван-чай

Перед тем, как сушить Иван-чай, нужно правильно его подготовить. Собранную траву следует перебрать, удалив с нее все постороннее: сухие и поврежденные части, сорняки и прочее. Далее растения моются под проточной водой, с них нужно убрать пыль и грязь, а заодно смыть случайно попавших насекомых. Заготавливается для заваривания только очищенное сырье.

Чтобы трава не сгнила, после мойки ее следует разложить на любой ровной поверхности (разделочной доске, столе и так далее), усланной чистой бумагой, оставив так на сутки. За это время Кипрей завялится: избавится от лишней влаги и станет пригодным для сушки.

Читайте также: Вкусный домашний лимонад и секреты его приготовления

Способы домашнего сушения Копорской травы

Есть несколько вариантов домашней заготовки растения:

  • Кипрей, который слегка привял в течение суток, аккуратно перетирается руками. Нужно, чтобы листочки выделили немного сока, но при этом, остались целыми. Затем фитосырье складывается (не слишком плотно) в чистую стеклянную банку, закрывается тканевой салфеткой, смоченной в воде, и оставляется в прохладном (но не сыром) месте на 2 дня. Так пройдет ферментация Иван-чая. После этого нужно извлечь листочки из емкости, разложить их на лист и поместить в духовку, нагретую до 60 градусов. Во время сушки следует периодически помешивать сырье, чтобы оно равномерно просушивалось.

  • Подвяленные листья стоит уложить на кусок натуральной ткани (желательно льна), смоченной в воде, равномерным, не очень толстым (2-3 см) слоем. Затем полотно нужно свернуть в рулон и надавливать на него руками, словно отжимая после стирки. Манипуляцию понадобится повторять в течение получаса, время от времени, смачивая ткань с травой в воде. Если этого не делать, из Кипрея выйдет сок и после сушки он станет почти бесполезным. По окончанию обжимания стоит оставить сверток на 1 час в покое, после чего размотать ткань и сложить Иван-чай в стеклянную банку, накрыв все влажной тряпицей. Надо, чтобы фитосырье находилось в прохладном, не сыром помещении, подальше от прямых солнечных лучей. По истечению 2 суток Копорскую траву стоит разложить на листе и досушить в духовке при температуре 50-60 градусов. Такой способ заготовки Иван-чая довольно долгий и кропотливый, но именно он позволяет сохранить больше всего полезных свойств.

  • Проще всего подсушить листья, уложить их в стеклянную емкость, а потом примять деревянной ложкой или скалкой, чтобы они пустили сок. Для этого растения давятся в течение четверти часа, время от времени перемешиваясь в банке. Затем посудина укупоривается и оставляется на 3 дня. Признаком ферментации станет появление на стенках емкости конденсата и потемнение смятых кипрейных листочков. Как только это произойдет (иногда на ферментацию уходит не 3 дня, а чуть больше), стоит извлечь Иван-чай из банки, разложить его на бумаге тонким слоем и высушить в затемненном, прохладном помещении 2-3 дня.

Для заваривания заготавливаются преимущественно листья Копорской травы. Но есть мнение, что цветки и бутоны данного растения не менее полезны. Заготовка соцветий и листков имеет свои особенности, потому после перебирания и мойки Иван-чая надо разделить его на зелень и бутоны. Листики укладываются в кастрюлю или другую широкую емкость, а цветки пропускаются через мясорубку и отжимаются. Их соком стоит залить листья и поставить все под пресс (не меньше 10 кг) на 2-3 дня. По истечению времени фитосырье надо просушить в духовке при 60 градусах.

Если держать траву при слишком высокой температуре, большинство ее ценных свойств разрушаются, в итоге, получится вкусный и ароматный, но почти бесполезный напиток. В среднем, на сушение в духовом шкафу уходит от 40 до 60 минут, не более того.

Листики должны стать коричневыми, легко ломаться в руках, но не крошиться от прикосновения. Слишком долго сохший Кипрей имеет «бумажный» привкус и пахнет при заваривании не так ярко, как правильно заготовленное растение.

Как вариант, Копорскую траву можно высушивать при помощи электросушилки. Для этого нужно поместить ее в емкость прибора, выставить температуру больше 90 градусов и продержать около 5 или 6 часов (не более).

После заготовки надо выдержать Иван-чай около 1 месяца в темном, прохладном месте, а затем уже начинать его заваривать. Это называется «настаиванием» травы и позволяет ей обрести более глубокий вкус и максимально насыщенный, яркий аромат. Для приготовления напитка сушеный Кипрей используется по аналогии с обычной чайной заваркой.

Читайте также

Опубликовано: 21.01.2020

199

иван чай заготовка и сушка, как правильно сушить иван чай, как сушить иван чай, как сушить иван-чай, как сушить чай в домашних условиях, сушка иван чая

Хранение ферментированного иван чая в домашних условиях • siniy-chay.ru

Когда собирать иван-чай

Кипрей узколистный, копорский чай или иван-чай – это растение-медонос, относящееся к семейству Кипрейные. Представители данного вида распространены во всех регионах Северного полушария, имеющих умеренный климат. Иван-чай предпочитает песчаные или суглинистые участки и произрастает на вырубках, прогалинах смешанных и хвойных лесов, на пожарищах и осушенных торфяниках, в зарослях кустарников и на берегах водоемов. Относится к числу растений, которые первыми появляются на опустевших территориях.

Иван-чай имеет прямостоячий стебель длиной до полутора метров, острые линейно-ланцетные листья и собранные в длинную верхушечную кисть лиловые или светло-розовые цветки. На толстых и ползучих корнях растения присутствует огромное количество придаточных почек, способствующих вегетативному размножению.

Как собирать

Заниматься заготовкой следует в двадцатых числах июля. К середине лета кипрей содержит максимальное количество полезных веществ. Время сбора определяется по цветущей кисти растения, которая должна распуститься наполовину.

В последних числах июля, после полного распускания соцветия, в его нижней части начинает образовываться пух. Он значительно снижает качество готового отвара, поэтому в данный период времени заготовки уже не делают.

Для сбора травы лучше всего подходит пасмурная, но не дождливая погода. При этом не следует выбирать обочины трасс или места вблизи промышленных предприятий. Правильнее делать заготовки из растений, которые находятся на затененных участках.

Для зимней заготовки собирают соцветия (практически целиком) и верхние листья. Цветы, в которых уже появляются семена, лучше оставлять на кустиках.

Не следует выдирать растение с корнями, и с силой надавливать на стебель. Оно погибнет и уже не сможет вырасти в следующем году.

Собранное сырье сортируют по отдельным пакетам: в одном – листья, в другом – цветы.

Правильнее срывать траву руками. Различные ножи, секаторы и ножницы лучше оставить дома.



Порядок сбора иван-чая

Чаще всего в лекарственных целях используют листья иван-чая, реже – его соцветия и корни. Семена растения не имеют целебных свойств, поэтому их сбор осуществляется только в целях посева растения на определенных участках.

Корни иван-чая заготавливаются в апреле-мае или в сентябре после окончания периода цветения. Корневище растения выкапывают, стряхивают с него налипшую землю и тщательно промывают.

Заготовка листьев и соцветий иван-чая производится в период цветения, то есть, с конца июня до начала сентября. Лекарственное сырье собирают в утреннее время после полного высыхания выпавшей росы. При этом растущий стебель аккуратно зажимают между пальцами руки и обрывают листья и цветы резким движением сверху вниз.

В процессе сбора заготовщик должен внимательно следить за тем, чтобы в лекарственное сырье не попали насекомые и их личинки (особенно лесные клопы), созревшие стручки иван-чая или находящийся в них пух. Непригодны для заготовки слишком запыленные, загрязненные, больные и засыхающие растения, произрастающие вдоль оживленных автодорог, на территории производственных предприятий, рядом с фермерскими хозяйствами, скотомогильниками или свалками.

Факторы, от которых зависит срок хранения

На сохранность свойств кипрея влияют такие факторы:

  1. Правильность заготовки. Собирать нужно в подходящее время года.
  2. Способ обработки. Дольше всего хранится в сушёном виде.
  3. Температура окружающей среды. Должна быть тёплой, но не выше +25°С.
  4. Упаковка. Должна плотно закрываться.

Приготовление ферментированного копорского чая

В большинстве случаев листья иван-чая используют для изготовления особого напитка – ферментированного копорского чая. В подобных ситуациях процесс приготовления включает в себя два последовательных этапа:

  • ферментацию заготовленного сырья;
  • сушку листьев.

Для того, чтобы запустить процесс ферментации растительного сырья, необходимо:

  1. тщательно промыть собранные листья холодной водой и провялить их в течение 3 часов в месте, защищенном от солнечного света;
  2. аккуратно перетереть подвяленные листья в ладонях, добиться разрушения структурных клеток растения и пропитывания лекарственного сырья клеточным соком;
  3. плотно набить перетертыми листьями любую стеклянную емкость, закрыть ее пищевой пленкой и поставить на 20 часов в затемненное помещение с температурой около 24 градусов.

После завершения процедуры листья изменяют окраску с темно-зеленой на светло-коричневую, а запах – с ярко выраженного травного на нежный фруктовый. Следует оговориться, что существуют и другие методики ферментации иван-чая, однако описанная схема является самой простой и доступной для реализации в домашних условиях.

Полученную растительную смесь разрыхляют, выкладывают тонким слоем на противень и подсушивают в духовке или в варочной камере русской печи при температуре около 100 градусов. Для того, чтобы избежать пересыхания сырья в духовом шкафу, дверцу немного приоткрывают, а под противень подкладывают керамическую облицовочную плитку или красные кирпичи. В процессе сушки копорский чай постоянно перемешивают, не давая листьям пригорать. В среднем, просушивание растительной массы отнимает около часа.

Готовый чай, обладающий светло-коричневым или бурым цветом и приятным фруктовым ароматом, упаковывают в герметично закрывающуюся пищевую тару, не имеющую посторонних запахов, и выдерживают его на протяжении месяца при комнатной температуре. За это время растительное сырье проходит вторичную сухую ферментацию.

Подготовка к сушке

При правильной подготовке трава при заваривании получится ароматной, а ее вкус будет необыкновенно приятным. Для начала из листьев скатывают руками так называемые «колбаски» — удлиненные трубочки маленькой толщины. Таким действием вызывают выделение сока из листьев.

Внимание!

Как только цвет листьев темнеет, его прекращают скручивать.

Заменить скручивание можно раскатыванием листьев скалкой. Надавливают скалкой на собранную траву в течение нескольких минут, пока кипрей не потемнеет.

Еще один способ подготовки требует физической силы. Кипрей раскладывают на кусок ткани равномерным слоем, а затем ткань плотно сворачивают в жгут. В процессе скручивания ткань должна стать немного влажной из-за выделяющейся жидкости с растения.

Метод ферментации

Процесс подготовки иван-чая называется ферментацией. Воздух окисляет листья и цветки, а также запускает в них брожение. В результате окисления образуются анаэробные микроорганизмы, которые при термической обработке гибнут. Ферментация значительно улучшает целебную способность травы и ее вкусовые особенности, поэтому ею лучше не пренебрегать.

Процесс по длительности классифицируется на несколько видов. В зависимости от времени ферментирования чай получается зеленым, красным или черным.

Легкая ферментация

Предполагает брожение чая в течение 3-6 часов. Готовый продукт получается зеленого цвета с мягким вкусом и нежным ароматом;

Средняя ферментация

Брожение протекает не менее 12-16 часов. Во вкусе чая появляются терпкие ноты, а цвет становится красным;

Глубокая ферментация

Процесс длится не менее 24 часов. На вкус чай крепкий, а его цвет – темно-коричневый.

Подготовленные листья (с выделившимся соком) складывают в кастрюлю, при этом их приминают друг к другу, для увеличения количества сока. Сверху их накрывают плотно тарелкой и ставят тяжелый гнет. Время ферментации выбирают по желанию. Однако, следует помнить, что при выдерживании чая более 36 часов, он полностью утрачивает свои лечебные способности и вкус.

Как правильно хранить иван чай

Как хранить иван-чай в домашних условиях? На этот вопрос хотели бы узнать ответ многие граждане, интересующиеся здоровым образом жизни. Эти травы могут хорошо тонизировать, придавать больше сил в повседневной жизни. Технологии, используемые в процессе сбора и хранении этого растения, во многом способствуют повышению вкусовых свойств и полезных качеств.

История и легенды

С древних времен он был известен жителям Евразии, Канады и Северной Америки. На Руси первые упоминания о напитке из иван-чая встречаются в рукописях XII века. Согласно легенде, Александр Невский после битвы с полком крестоносцев отправился в крепость и там впервые попробовал напиток из растения. Он удивился, что уснул как младенец, а наутро был бодр и полон сил. Оценив целебные свойства, он приказал пить иван-чай всем воинам. Несмотря на это, производить копорский чай стали во времена Екатерины II. Позже он стал популярным не только в Европе, но и в Азии.

Источники

  • https://chayguru.info/travyanoj-chaj/ivan-chaj-kiprej-kak-sobirat-sushit-i-pravilno-zavarivat
  • https://ria.ru/20210303/ivan-chay-1599794219.html
  • https://biochay.ru/kak-sushit-ivan-chay/
  • https://edaTuristu.ru/prochee/kogda-sobirat-listya-ivan-chaya
  • https://ivanchau.ru/sbor/vremya-sbora-ivan-chaya.html
  • https://ogorod-bez-hlopot.ru/kogda-sobirat-ivan-chaj-dlya-chaya.html
  • https://zavarka.life/zdorove-i-krasota/sborkaivanchaj.html
  • https://uborka.co/uhod/kogda-zagotavlivat-ivan-chay

Емкости для хранения

Хранить иван-чай в домашних условиях необходимо в специально приготовленных для этого емкостях.

Для этого подходят:

  • Стеклянные бутылки, обычные банки, специальные контейнеры, а также другие подходящие емкости;
  • Керамические чайницы с крышками

Использовать металлические иван-чая в домашних условиях крайне нежелательно.

У изготовленного промышленным методом растения не всегда может быть подходящая упаковка для продолжительного хранения. Именно поэтому траву обязательно пересыпают в другие емкости. Чтобы обеспечить достаточно высокий уровень герметичности стеклянных и керамических емкостей, желательно использовать полиэтиленовую пленку с резинками для фиксации.

Способ приготовления

Чтобы напиток из Иван-чая был ароматным, рекомендуется использовать смесь из высушенных листьев и цветов. Сухие растения просто перетирают руками и пересыпают в банку для хранения.

Рецепт приготовления чая очень простой: 2 чайные ложки травы заливают стаканом горячей воды и настаивают 10 минут. После этого напиток готов к употреблению. Для придания вкуса чай можно дополнять сухими ягодами.

Приготовление Иван-чая в лечебных целях отличается в зависимости от заболевания, которое необходимо устранить:

  1. При болезнях органов пищеварения и головных болях. Стакан сушеной травы заливают таким же количеством кипятка, настаивают несколько часов и процеживают. После этого готовый настой пьют по столовой ложке 4 раза в день.
  2. При кровотечениях, ОРВИ и малокровии столовую ложку сырья заливают стаканом горячей воды и кипятят в течение 15 минут. Употреблять так же, как и в предыдущем рецепте.
  3. Для лечения панкреатита используют такой рецепт: 3 столовые ложки заливают полутора стаканами горячей воды и настаивают 10 минут. Настой принимают теплым по 50 мл до и после еды.

Рецепты приготовление Иван-чая для лечения других заболевания основаны на таком же принципе. Однако перед приемом любых народных средств необходимо проконсультироваться с врачом и уточнить дозировку и способ приготовления. Кроме того, Иван-чай часто дополняют другими лекарственными растениями: мелиссой, перечной мятой, крапивой или подорожником.

Сушка и хранение

Правильная иван-чая в домашних условиях всегда будет требовать определенных усилий. Некоторые любители предпочитают рассыпать чаинки тончайшим слоем в каком-нибудь месте, защищенном от проникновения солнечных лучей. Если чай будет выветриваться при сушке, его вкусовые и ароматические свойства будут постепенно истощены. Поэтому многие используют специальную технологию ферментации для заготовки иван-чая.

Последовательность действий:

  1. Примерно на сутки нужно оставить собранные листья в тени для того, чтобы немножко их подвялить.
  2. После этого необходимо тщательно скрутить все подсушенные лепесточки в ладонях до тех пор, пока из них не начнет выходить сок. После этого образуются маленькие трубочки, визуально напоминающие сигарки.
  3. После этого необходимо разложить обработанные лепестки в деревянном ящике, накрыв влажным куском ткани примерно на 18-20 часов.
  4. Затем сигарки тонким слоем рассыпаются по противню.
  5. Сушка выполняется в приоткрытом духовом шкафе на протяжении 30-40 минут при постоянной температуре примерно в 90-100 градусов.

Такой трудоемкий процесс стоит затраченных усилий. Чтобы аромат чая по-прежнему оставался изысканным, желательно выбрать стеклянную тару для его хранения.

Подозреваемый поклялся убить сотрудников Capital много лет назад, имел запретительные судебные приказы, но купил оружие на законных основаниях – Baltimore Sun долго терпел его яростные разглагольствования. Адвокат предупредил судью о «жестоких фетишах» Рамоса. И он был признан виновным в преследовании женщины, которая успешно наложила на него три запретительных судебного приказа.

Тем не менее, 38-летний мужчина Лорел, обвиняемый в расстреле пятерых сотрудников газеты Аннаполиса в четверг — после того, как забаррикадировал выходную дверь в рамках заранее спланированного нападения — на законных основаниях приобрел помповое ружье, которое он предположительно использовал во время беспорядков. , власти заявили в пятницу.

Бреннан Маккарти, адвокат, представлявший женщину, подвергшуюся преследованию Рамоса, сказал, что знал, что обвиняемый стрелок опасен, и попытался предупредить других.

« Очень рано для меня было совершенно очевидно, что это человек, который был злокачественным», — сказал Маккарти. «Он чувствовал, что находится на войне. Он был в состоянии войны с Столицей. Он был в состоянии войны с моим клиентом. Он был в состоянии войны со мной. Он воевал с моей семьей. Я очень, очень боялся за свою семью в течение многих лет из-за этого человека».

Рамос впервые предстал перед судом в пятницу после того, как ему было предъявлено обвинение по пяти пунктам обвинения в убийстве первой степени в ходе целенаправленной атаки. Он бесстрастно смотрел в камеру и моргал, когда он появился по видеосвязи из окружной тюрьмы.

Судебные документы свидетельствуют о его многолетней враждебности по отношению к женщине, которой он стал одержим, и журналистам местной газеты. Спустя годы после того, как он безуспешно подал в суд на газету за клевету, Рамос якобы взорвал переднюю стеклянную дверь офиса газеты в четверг днем, методично застрелил пять человек, а затем спрятался под столом, где его нашла полиция, согласно обвинительным документам.

Рамос обвиняется в убийстве редактора и обозревателя Роба Хайасена, 59 лет; Венди Уинтерс, 65 лет, местный корреспондент, возглавлявшая специальные издания; редактор редакционной страницы Джеральд Фишман, 61 год; редактор и спортивный обозреватель Джон Макнамара, 56 лет; и Ребекка Смит, 34 года, продавец-консультант.Два других сотрудника, Рэйчел Пачелла и Джанел Кули, также были ранены во время нападения. Их выписали из больницы.

Начальник полиции округа Анн-Арундел Тимоти Альтомаре сообщил, что полиция обнаружила в квартире Рамоса доказательства того, что он планировал нападение. Альтомаре отказался сообщить подробности, но сказал, что были обнаружены предметы, которые связывают его со стрельбой.

Рамос был вооружен помповым ружьем 12-го калибра, которое он приобрел на законных основаниях около года назад.Полиция не сообщила, сколько боеприпасов было использовано.

— Этот парень был там, чтобы убить как можно больше людей, — сказал Алтомаре.

Когда Рамос отказался сотрудничать с полицией и проверка базы данных отпечатков пальцев шла медленно, власти предприняли дополнительные шаги для его идентификации. В Altomare заявили, что для идентификации Рамоса они использовали технологию распознавания лиц, основанную на фотоснимках и водительских правах Мэрилендской системы репозитория изображений.

«Очень сложно допрашивать кого-то, когда вы не знаете, кто они такие, когда вы не знаете, откуда они… вот почему мы обратились за помощью», — сказал Альтомаре.

Он опроверг сообщения о том, что Рамос изувечил кончики пальцев, чтобы его не опознали. По словам Алтомаре, когда личность Рамоса была установлена, детективы обнаружили его вражду с The Capital, которая началась с колонки, написанной несколько лет назад.

Алтомаре сказал, что у полиции не было предупреждений о том, что Рамос может совершить нападение на газету. Хотя Рамос написал в своем аккаунте в Твиттере перед стрельбой, в полицию об этом не сообщили.

— Если бы мы понюхали, мы бы хотя бы попробовали, — сказал Алтомаре.

Рано утром в пятницу Рамоса доставили к уполномоченному суда и удерживали без залога. На слушаниях по полному пересмотру залога, проведенных по видео позже в пятницу утром, окружной судья Томас Прайал распорядился, чтобы Рамос продолжал содержаться под стражей без залога. «Есть определенная вероятность, что вы представляете опасность», — сказал он.

Главный государственный защитник Энн Арундел, Уильям Дэвис, представлял Рамоса на слушаниях по освобождению под залог. Он возражал против проведения слушания и просил запретить ему молчать. Судья отклонил оба ходатайства.

Прокурор округа Энн Арундел Уэс Адамс настаивал на том, чтобы оставить Рамоса в тюрьме из-за характера преступления — «систематического» убийства сотрудников, оказавшихся в ловушке за забаррикадированным черным ходом, сказал Адамс. Он утверждал, что Рамос представляет «непреодолимую опасность для общества».

«В офисы, в которых произошло это нападение, было два входа. Задняя дверь была забаррикадирована», — сказал позже Адамс возле здания суда. «Мистер. Затем Рамос, как я сказал судье, вошел в парадную дверь и прошел через офис, где он стрелял в жертв, когда шел по офису», — сказал он.

Адамс сообщил The Baltimore Sun, что намерен сам возбудить дело.

Окна в подвальной квартире стрелка в Лорел были заколочены ранним утром в пятницу, а на синей двери была большая вмятина. Имя Рамоса было нацарапано на зеленом листке бумаги в почтовом ящике для 402B.

Чтобы собрать воедино детали того, как разворачивалась стрельба, полиция использовала видеонаблюдение из офиса по адресу 888 Bestgate Road.

Атака началась около 14:40.м. когда 170 человек работали в офисном комплексе площадью 5000 квадратных футов. The Capital Gazette, принадлежащая The Baltimore Sun, является одним из 30 арендаторов в здании и одним из немногих на первом этаже.

Репортеры, ставшие свидетелями стрельбы, рассказали, что в поисках защиты нырнули под столы; некоторые сказали, что пытались не дышать и не издавать никаких звуков, некоторые кричали, а другие умоляли о помощи в Твиттере. Полиция заявила, что они прибыли в течение 60 секунд и окружили стрелка, когда он прятался под столом.

Неизвестный скорбящий скорбит у небольшого мемориала, установленного у въезда на Бестгейт-роуд, 888, в пятницу, 29 июня 2018 г. В четверг днем ​​в редакцию Capital Gazette в Аннаполисе боевик прорвался из дробовика, убив пять человек и ранив двое других, сообщили власти. (Джен Ринда / Capital Gazette / BSMG)

Фотограф Пол Гиллеспи сказал: «Я все время думал: «Не могу поверить, что я умру. Я не могу в это поверить».

Он описал, как бежал во время перерыва в стрельбе, перепрыгивал через тело коллеги и выбегал из здания.Гиллеспи сказал, что добрался до ближайшего банка и стал кричать, чтобы люди вызвали полицию.

Давняя неприязнь Рамоса к Capital Gazette началась в июле 2011 года после того, как газета опубликовала колонку о том, как он преследует бывшего одноклассника в социальных сетях, и о возбуждении против него уголовного дела. Он подал в суд на обозревателя, редактора и издателя новостной организации за нанесение ущерба его репутации, но суд вынес решение в пользу газеты, и Рамос в конечном итоге проиграл апелляцию.

Согласно судебным протоколам, женщина, осужденная за домогательства, подала на Рамоса два заявления в полицию после того, как он начал с ней контактировать в конце 2009 или начале 2010 года.Согласно судебным документам, поначалу его электронные письма к ней быстро стали «вульгарными».

К январю 2011 года она потребовала запретительного судебного приказа и обвинений в уголовном преследовании против него, назвав это «последним средством», как показывают судебные документы.

Судья утвердил запретительный судебный приказ, и Рамос признал себя виновным в домогательствах. Он получил 90 суток условно с испытательным сроком 18 месяцев. От него требовалось пройти обследование и пройти консультацию по вопросам психиатрического или психологического лечения, а также держаться подальше от женщины и ее семьи.

Однако женщина написала в судебных документах, что Рамос продолжает домогаться ее и прислал ей письмо с угрозами. Согласно протоколам суда, она получила еще два запретительных ордера против него в 2012 и 2013 годах. Последний приказ действовал до 5 марта 2014 года.

В 2013 году представители The Capital встретились с полицией округа Энн Арундел, чтобы обсудить действия Рамоса, согласно отчету полиции, опубликованному в пятницу.

«Рамос упоминает о крови в воде, журналистском аду, наемном убийце, открытом сезоне, рад, что не будет кровавой ярости, убийственной карьеры и бумаги», — говорится в отчете полиции.

Тем не менее, офицер, встретившийся с The Capital в то время, написал, что «не верит, что г-н Рамос представляет угрозу для сотрудников Capital».

Заключение полиции «было основано на контактах, которые у них были с ним, а также только на твиттере и в материалах гражданского суда. Он не пытался проникнуть в здание Capital Newspaper и не отправлял прямой корреспонденции с угрозами», — написал офицер Майкл Прали. «На момент написания этой статьи Capital не будет предъявлять никаких обвинений. Это охарактеризовали как засовывание палки в улей, чего представители «Столичной газеты» делать не хотят.

Но Рамос продолжал разглагольствовать против газеты и ее сотрудников.

В судебном иске 2014 года Рамос угрожал, что хочет убить Эрика Хартли, обозревателя The Capital, который писал о его деле о домогательствах.

«Истец дал юридическую клятву, что он хотел бы убить Хартли, и он все еще будет», — написал Рамос.

Ни Хартли, ни тогдашний редактор и издатель Томас Марквардт до сих пор не работают в The Capital. Во время расстрелов их не было.

Оповещения о последних новостях

Как это происходит

Будьте в курсе последних новостей по мере их появления и получайте уведомления о других важных новостях с помощью наших бесплатных оповещений о новостях.

В октябре 2014 года Маккарти, адвокат, представляющий жертву домогательств Рамоса, попросил судью назначить оценку психического здоровья Рамоса. Маккарти включил распечатку ленты Рамоса в Твиттере, которую он назвал «тревожной».

«Существует вполне реальная возможность того, что в какой-то момент времени г.Рамос возьмет эти жестокие фетиши, как они выражены в печати, и попытается осуществить их лично, а характер постов доказывает, что угрозы со временем нарастали», — написал Маккарти. «Этот суд должен обязательно рассмотреть возможность оценки психического здоровья до того, как произойдет трагедия».

Жертва преследования подала письменные показания в поддержку запроса. Она написала, что Рамос уволил ее с работы, а найти другую она не смогла.

«Я решил переехать из Мэриленда, чтобы сбежать от мистера Уайта.Рамос, который нестабилен», — написала она. «Я физически боюсь мистера Рамоса и того, что он может нанести мне серьезные телесные повреждения и/или смерть».

Судья округа Принс-Джордж приказал Рамосу прекратить публиковать сообщения о Маккарти или женщине в его аккаунте в Твиттере, но отказался назначить оценку.

Альтомаре воздержался от использования имени Рамоса во время утренней пресс-конференции в пятницу. «Сегодня я не буду называть его имени, — сказал вождь. «Он не заслуживает того, чтобы мы говорили о нем ни секунды.

Журналисты Baltimore Sun Памела Вуд, Тим Пруденте, Джастин Фентон, Ивонн Венгер, Сара Михан, Кевин Ректор, Кэтрин Ренц и Николас Богель-Берроуз внесли свой вклад в эту статью.

Билл Найи о Бобе Дилане, личном стиле и его новом фильме «Жизнь»

Через год после своей авантюры в Персидском заливе, в преклонном возрасте 16 лет, Найи снова отправился со своим другом Бренданом в Париж. План состоял в том, чтобы написать «великий английский рассказ», и Париж был подходящим местом для этого.Так что они ехали автостопом, с чемоданами. На пляже Фолкстон Найи выбросил свое нижнее белье: «Только потому, что я читал, что Эрнест Хемингуэй его не носил». Отсюда Париж, санкюлотов . К сожалению, когда они с Бренданом добрались до города грез, было уже поздно, и им негде было ночевать. Они нашли какое-то укрытие и легли спать. Проснувшись, они поняли, что находятся под Триумфальной аркой.

Им удалось остаться на некоторое время, и Найи начал свою писательскую карьеру. Он нарисовал поле на странице, но потом отвлекся, и «это был итог моих литературных усилий.Он и Брендан занялись впитыванием парижской атмосферы. Это было начало 60-х, и самые крутые молодые французы ездили на мотоциклах Harley-Davidson, без шлемов, с длинными волосами, в темных очках и костюмах, заметил он. Сидя возле кафе, Найи увидел, как подъехал байкер с молодой женщиной на заднем сиденье. Она была в костюме Шанель, «без макияжа, без чулок, без сумочки, с очень хорошо подстриженными волосами» и — пинг! – что-то произошло в сердце Найи. «Только туфли и костюм Шанель. Это был проблеск, понимаете? Те вещи, которые останутся с вами на миллион лет.

Хотя можно предположить, что в сердце Найи осталась девушка, но на самом деле более глубокое впечатление произвела ее одежда. Трудно выразить, насколько важна одежда для Найи. Они его абсолютная страсть. «Я очень серьезно отношусь к одежде как к вещам, — говорит он мне.

Он может часами обсуждать костюмы — мужские или женские — сколько пуговиц, где должны быть шлицы, линия, покрой. Когда он впервые получал роли в спектаклях, если для этой роли требовался костюм, он надевал его и за кулисами и договаривался с менеджером по костюмам, чтобы он оставался у него после окончания показа.Он хотел хорошо выглядеть, даже когда у него было очень мало денег, поэтому он шел на компромисс, скажем, с жильем (он жил в сквотах), но высматривал возможности для одежды.

«Я знал, что у меня есть деньги, когда мои туфли не хлюпали», — говорит он. «Каждую ночь я ставил свои Doc Martens на подоконник, чтобы проветрить, и стирал носки, потому что у меня была только одна пара. Носки никогда не были полностью сухими по утрам, поэтому я хлюпал везде». Иногда другие актеры собирали свою ненужную одежду и отдавали ему полный мешок; но это было бесполезно, потому что он был слишком суетлив, чтобы заставить себя носить то, что ему не нравилось.

Мы переходим к кардиганам, в которых у него есть «предмет». «Мне не нравятся некоторые кардиганы, — говорит он. «Я не преувеличиваю, чтобы быть забавным. Это по-настоящему. У меня странное чувство, физическое ощущение». Он покупает их для своей дочери Мэри. Маргарет Хауэлл сотрудничает с Марион Фоул («просто изысканно модно»), и он купил Мэри все до единой. Он также питает слабость к Prada, когда дело доходит до женских кардиганов: «Тонкая шерсть, маленькие пуговицы, может быть, белые. Вы не можете стать хитрее, чем это.” 

Покупатели со скромным доходом вытесняются с рынка новых автомобилей – WWLP

ДЕТРОЙТ (AP) — Через два года после того, как пандемия поразила экономику, автомобильный рынок Америки выглядит примерно так: цены резко выросли. Предложение резко сократилось. И бензин стоит в разы дороже.

Результат? Увеличение разрыва между самыми богатыми покупателями и всеми остальными.

Наиболее состоятельные покупатели продолжают выкладывать большие деньги на новые автомобили, в том числе и на наименее экономичные среди них — грузовики, внедорожники, большие седаны.

Что касается остальной части Америки, то миллионы людей чувствуют, что рынок новых автомобилей все больше теряется в цене. Вместо этого они конкурируют за сокращение предложения подержанных автомобилей, особенно небольших и менее дорогих, которые потребляют меньше топлива. Скачок цен на насосы после вторжения России в Украину только усилил их стремление снизить затраты.

Это такие люди, как Наталия Понсе Де Леон из Норт-Палм-Бич, Флорида. Она арендовала пикап Toyota Tacoma, который приобрела как новый четыре года назад и использовала для своего бизнеса по пошиву штор на заказ.Когда недавно пришло время заменить его, она даже не рассматривала новый автомобиль.

Вместо этого она остановилась на автомобиле 9-летней давности с пробегом 14 000 миль — Toyota RAV4, небольшом внедорожнике, который она купила в магазине Earl Stewart Toyota в Норт-Палм-Бич. Хотя покупка внедорожника и погашение оставшейся части аренды обошлись ей в 23 000 долларов, Понсе Де Леон довольна своим решением. По ее словам, всего за 400 долларов в месяц в течение шести лет у нее есть автомобиль, которым легче управлять, чем ее старый пикап, но он достаточно просторный, чтобы нести 6-футовую лестницу для ее бизнеса.

Лучше всего то, что бензин стоит 4 доллара за галлон в национальном масштабе, и она наслаждается превосходной топливной экономичностью.

«Я думаю, что буду экономить от 100 до 200 долларов в месяц, — сказала Понсе Де Леон, — деньги, которые она планирует потратить на онлайн-маркетинг, чтобы помочь развитию своего бизнеса.

Рынок новых автомобилей — это совсем другая история. Среди всех покупок новых автомобилей в прошлом месяце почти 79% пришлось на грузовики и внедорожники. Десять лет назад эта доля составляла всего 52%.

И это несмотря на колоссальный скачок средней цены нового автомобиля на 22% с начала пандемии два года назад — до более чем 46 000 долларов по состоянию на декабрь.

Исходя из мартовских цен и процентных ставок, ежемесячный платеж за новый автомобиль в среднем составит 691 доллар, что, согласно расчетам Cox Automotive и Moody’s, намного превышает то, что может потратить семья со средним валовым доходом в 65 732 доллара.

Не так обстоит дело со многими покупателями с доходом выше среднего, которые сейчас доминируют на рынке новых автомобилей.

«Те, кто может себе это позволить, по-прежнему покупают то, что хотят», — сказал Джефф Шустер, президент отдела глобального прогнозирования консалтинговой фирмы LMC Automotive.

Иван Друри, старший менеджер автомобильного сайта Edmunds.com, был удивлен спросом состоятельных покупателей на дорогие новые автомобили.

«Я не могу себе представить ситуацию, в которой было бы так много людей, готовых потратить столько денег», — сказал Друри. «Это просто ненормально, когда кто-то выходит и тратит (цена стикера) или выше. Я не могу вспомнить какой-либо другой период времени, если только это не было на конкретных моделях. И это каждая машина на дороге».

Оставшись в значительной степени вне этого пула, покупатели с более скромным достатком соперничают за самые экономичные подержанные автомобили — и завышают их цены.На аукционах, где дилеры покупают многие из своих автомобилей, средняя цена компактного автомобиля возрастом от 2 до 8 лет за последние три недели выросла на 1,1% и составила в среднем 12 560 долларов. Это годовой показатель почти 20%. Цены на старые автомобили выросли еще больше, согласно данным, собранным Black Book, который отслеживает такие цены.

Напротив, за тот же период средняя стоимость полноразмерного внедорожника возрастом от 2 до 8 лет упала на 2,3% до 32 700 долларов.

«Спрос подталкивает дилеров к покупке более компактных, эффективных и старых автомобилей, — сказал Алекс Юрченко, директор по данным Black Book.

За этой тенденцией стоит экономическая реальность: американцы в целом имеют меньше денег, чтобы тратить. Хотя рынок труда в Америке стабилен, и многие люди получили повышение заработной платы в последние месяцы, ускорение инфляции в большинстве случаев более чем свело на нет эти достижения.

Потребительские цены выросли на 8,5% за последний год, что стало самым быстрым темпом за четыре десятилетия. Кроме того, срок действия стимулирующих выплат и другой федеральной помощи, которую большинство домохозяйств получили после пандемии, давно истек.

Во многих случаях домохозяйства также использовали большую часть наличных денег, которые они накопили во время пандемии. В ответ американцы в целом погрязают в долгах, чтобы оплачивать свои расходы.

«Люди в более низком ценовом диапазоне просто перегружены», — заметил Друри. «Странно иметь так много людей с такими большими деньгами, и у нас есть другая группа потребителей, которые говорят: «Я вымотался»

.

Еще одним фактором, усугубляющим ситуацию на рынке с более низкими ценами, является сокращение доступности лизинга, который долгое время позволял обычным домохозяйствам удерживать ежемесячные платежи на низком уровне.Лизинг почти иссяк, потому что автопроизводители больше не предлагают привлекательных сделок.

«Им это не нужно, — сказал Джонатан Смок, главный экономист Cox Automotive, — потому что запасы (автомобилей) невелики».

Даже среди домохозяйств с более высокими доходами скачок цен на газ привел к тому, что больше покупателей сосредоточилось на экономии топлива. В частности, многие скупают электромобили, продажи которых за последний год подскочили на 66%, сообщает Edmunds.com. Несмотря на это, доля электромобилей на общем автомобильном рынке составляет всего около 4%.

Тем временем цены как на новые, так и на подержанные автомобили начали падать или выравниваться. С февраля по март средние цены на подержанные легковые и грузовые автомобили фактически упали почти на 4%. Это может означать, сказал Друри, что у людей было это и они не будут продолжать платить завышенные цены. Автопроизводители даже начали повышать скидки на пикапы.

«Возможно, они переманили потребителей, которые платят любую цену, чтобы получить то, что хотят», — сказал Друри.

Внутри ОЧЕНЬ минималистичной кладовой Ким Кардашьян

Ким Кардашьян предложила заглянуть в свою невероятно чистую кладовку.

41-летняя звезда реалити-шоу поделилась фотографиями с сайтом своей сестры Кортни, Poosh, показывая кладовую, которая больше, чем кухни некоторых людей, и в ней есть все, от овсянки до такис и вегетарианских соломинок.

В комнате с двумя массивными холодильниками и морозильной камерой есть бесконечные варианты закусок, каждая из которых безукоризненно хранится в отдельной банке или корзине.

Ким Кардашьян предложила заглянуть в свою невероятно чистую кладовую на сайте своей сестры Кортни, Poosh

41-летняя звезда реалити-шоу показала кладовую, которая больше, чем кухни некоторых людей, и заполнена всем, от овсянки до таки и вегетарианских соломинок

Пуш поделился фотографиями кладовой Ким в прошлом году, объяснив, что она и Канье «спроектировали пространство для хранения продуктов, чтобы оно соответствовало эстетике ваби-саби их дома». ‘спроектировали пространство для хранения продуктов в соответствии с эстетикой ваби-саби своего дома.’ 

«Все находится на доступном уровне, поэтому дети могут легко зайти и взять свои любимые закуски», — говорится на сайте.

‘Все чашки, тарелки и пиалы изготовлены на заказ из керамики. Даже стеклянные банки (из The Container Store) имеют специальные крышки, которые прекрасно сочетаются с более светлым деревом по всему дому.

‘Закуски, посыпки и принадлежности для чая идеально разложены, поэтому все видно, и семья может быстро увидеть, что есть в наличии, не тратя время на копание в неорганизованной кладовой.’

Но «очень минималистичная» кладовая была недавно обновлена ​​с помощью Мэри Астадуриан из A Detailed Life.

«Очень минималистичная» кладовая Ким была недавно обновлена ​​с некоторой помощью Мэри Астадуриан из A Detailed Life

Ким «построила еще одну полку для большего объема хранения, заменила некоторые керамические тарелки и миски новыми чайниками и мисками, сделанными на заказ, и добавила больше органайзеров из светлого дерева для закусок и угощений

Верхняя полка в основном заполнена прозрачными стеклянными баночками, которые были наполнены закусками, такими как рисовые лепешки, чипсы для барбекю, палочки для кренделя, чипсы для кренделя, вегетарианские соломинки, крекеры с золотой рыбкой, уголки для попкорна. , чипсы из подорожника и шоколадное печенье

Ким построила еще одну полку для большего объема хранения, заменила некоторые керамические тарелки и миски новыми изготовленными на заказ чайниками и мисками и добавила больше органайзеров из светлого дерева для закусок и угощений.’ 

На фотографиях Ивана Солиса изображена прямоугольная комната со светлым деревом и белыми стенами.

Напротив холодильников находится самая длинная стена, на которой теперь есть две полностью заполненные, но не загроможденные полки.

Верхняя полка в основном заполнена прозрачными стеклянными банками, которые были наполнены закусками, такими как рисовые лепешки, чипсы для барбекю, палочки для кренделя, чипсы для кренделя, вегетарианские соломинки, крекеры с золотой рыбкой, поп-корнеры, чипсы из подорожника, шоколадное печенье, печенье для сэндвичей, Пшеничные хлопья и зефир.

На нижней полке маленькие открытые деревянные ящики, наполненные закусками в индивидуальной упаковке — все выстроены в ряд, как в магазине.

Среди закусок: картофельные чипсы марки Kettle, Pirate’s Booty, крекеры Goldfish, Takis, попкорн Newman’s Own на 100 калорий, Happy Baby Puffs, Happy Baby Greek Yogis, Quaker Oatmeal, изюм, яблочный соус и фруктовые закуски.

В задней части находится чайная секция с одноразовыми столовыми приборами и соломинками, отдельными порциями меда, мешалками и сладостями. вазы и несколько одинаковых чайников

«Все находится на доступном уровне, поэтому дети могут легко войти и взять свои любимые закуски», — говорится на сайте.«Все чашки, тарелки и миски изготовлены на заказ из керамики. Даже стеклянные банки (из The Container Store) имеют специальные крышки, которые хорошо сочетаются с более светлым деревом по всему дому. а также вазы и несколько подходящих чайников.

В задней части находится чайная секция с одноразовыми столовыми приборами и соломинками, отдельными порциями меда, мешалками и подсластителями.

Также есть отдел мороженого с несколькими стеклянными баночками, наполненными рожками и различными посыпками.

Предыдущие изображения кладовой показывали машину по производству мягкого мороженого.

Также можно просто заглянуть внутрь холодильников, где есть несколько больших бутылок Pedialyte и коробки с овсяным, миндальным и молочным молоком.

«Ким упомянула, что когда есть беспорядок, они не могут сделать так много, поэтому им нужна минималистичная и хорошо организованная кладовая, где есть место для всего», — говорится в статье Poosh.

«Очень важно быть очень организованным, когда у тебя четверо детей, у которых разные диетические потребности, чувствительность к молочным продуктам и разные симпатии и антипатии, — сказала Ким.

«Так необходимо быть особенно организованным, когда у вас четверо детей, у которых разные диетические потребности, чувствительность к молочным продуктам и разные симпатии и антипатии», — сказала Ким

«Кроме того, у нас постоянно есть друзья и семья, и нам знать о различной чувствительности, аллергиях и диетах, таких как безглютеновая аллергия или аллергия на орехи, поэтому важно всегда держать все в порядке. Мы также заменили все в нашем доме с пластика на стекло».

Невероятно, но кладовая едва ли является ее единственным хранилищем продуктов.

Ранее Ким также заглянула внутрь отдельного встроенного холодильника, который был заполнен корзинами, переполненными фруктами и овощами, такими как болгарский перец, морковь, клубника и виноград.

Были также напитки, приправы, много сыра, хлеба и что-то похожее на объедки.

‘Промышленный холодильник меняет правила игры!’ Ким сказал в то время. «Это кухня размером с ресторан, с множеством бытовой техники, кастрюль и сковородок, поэтому мы можем полностью готовить в любое время и всегда быть готовыми к нашей семье и гостям.’

Ким также провела экскурсию по холодильнику в социальных сетях в 2020 году.

«Хорошо, так как внутри моего холодильника так много непонятного, и я видел все эти новостные репортажи, я собираюсь показать вам, ребята, мой холодильник», она сказала.

 В 2020 году Ким дала фанатам возможность заглянуть в свой очень хорошо укомплектованный холодильник

Холодильник для напитков: Она прошла мимо морозильной камеры к холодильнику с прозрачной стеклянной дверью, который был почти пуст, за исключением нескольких бутылок с водой Voss, банок Perrier и Canada Dry and Flow, заявив, что она «избавилась от всех моих пластиковых бутылок» для своего «холодильника для напитков

Другой холодильник: Она еще не закончила хвастаться своими холодильниками, с «еще одним холодильником с тоннами козьего молока и миндаля». молоко»

Здорово: холодильник Ким был полон свежих и экологически чистых фруктов и овощей, чтобы накормить ее четверых детей

Окружающая среда: Ким сообщила, что не использует пластик и перешла на использование стеклянных банок в своей кладовой

Ким прошел мимо морозильной камеры к холодильнику с прозрачной стеклянной дверью, который был почти пуст, за исключением нескольких бутылок с водой Norwegian Voss, банок газированной воды Perrier, воды Flow в коробках, воды в коробках Is Bet. коробок и безалкогольных напитков Canada Dry, заявив, что она «избавилась от всех моих пластиковых бутылок» для своего «холодильника для напитков».’ 

В другом месте клипа Ким рассказала, что хранит свои холодильники с различными видами традиционного и растительного молока, а на ее полках есть овсяное молоко, безлактозное, органическое пастеризованное, миндальное и пробиотическое молоко.

Объясняя необходимость стольких разных типов молока, она сказала: «Все мои дети используют разное молоко, ребята», показывая холодильник, который был показан в предыдущем снимке истории в Instagram, а затем рассказала, что «свежая вода и соки хранились в отдельной зоне.

Затем Ким засняла, как она идет в основную часть кухни, «где все это происходит», — сказала она, проходя мимо одной из своих сотрудниц, Марины, прежде чем открыть массивный холодильник.

«Хорошо, так как внутри моего холодильника так много непонятного, и я видела все эти новости, я собираюсь провести вам экскурсию по моему холодильнику», — сказала Ким, прежде чем показать свою кладовую, в которой она показала, что хранит пластик. free

Ким призналась, что это действительно было похоже на пустой холодильник, перед которым она сфотографировалась: «Должна признать, но это наш большой главный холодильник, ребята»

Развернув камеру, она завизжала: «И Ребята, у меня есть встроенный холодильник! Где мы храним все наши свежие органические продукты.Мы строим на участке все органические деревья, чтобы выращивать собственные овощи и делать все для себя».

Ким, которая перешла на веганскую диету в 2019 году, продолжила хвастаться: «Все наши блюда, ребята, вы знаете, что я теперь полностью на растительной основе, поэтому все наши продукты здесь».

Звезда сериала «Семейство Кардашьян» призналась, что ее холодильник действительно выглядел пустым, но только из-за его размера, прежде чем она показала фанатам веганские тако в кладовой, которые она приготовила к ужину в тот вечер.

Большие перемены в ресторанах и барах Нью-Йорка принесут большой улов

Законодатели Нью-Йорка считают, что новые правила помогут барам по всему Эмпайр-стейт. Тем не менее, эти новые правила имеют существенный подвох, и высшие должностные лица нуждаются в вашей помощи, чтобы найти наилучшие способы реализации нового правила.

В прошлый четверг законодатели штата Нью-Йорк согласовали бюджет штата Нью-Йорк на 2023 год. Сенат и Ассамблея приняли законопроекты о бюджете в пятницу.

Бюджет штата Нью-Йорк Принят

Бюджет включает 13 основных изменений в штате Нью-Йорк.Все изменения вы можете увидеть ниже.

проспективный56

проспективный56

Среди новинок алкоголь навынос.

Алкоголь на вынос для ресторанов Нью-Йорка

Рестораны смогут продавать алкоголь на вынос и с доставкой.

Кружка пива

Фото Энгина Акьюрта на Unsplash

«Это программа стоимостью 250 миллионов долларов США, призванная помочь оказать дополнительную помощь малому бизнесу, но мы также хотим продолжать приносить помощь этим мамам и поп-малым предприятиям и местным ресторанам», — сказал губернатор. .Кэти Хоукул сказала, объявляя о государственном бюджете.

Один большой улов

Есть один улов для алкоголя на вынос. Еда должна быть куплена с напитками.

Пиво и пицца

Getty Stock / ThinkStock,

Любой заказ алкоголя на вынос должен сопровождаться заказом «значительной еды». После принятия нового закона законодатели не вдавались в подробности о том, что считается «основной едой».

Что такое приказ о «основной еде» в Нью-Йорке? Жители Эмпайр Стейт, что они считают «существенной едой».»

Сергей Соболевский

Сергей Соболевский

«Что вы считаете «основной пищей». Должен ли считаться арахис / крендельки? Является ли кусок пиццы «существенным»? Может, хумус на лаваше для наших друзей-веганов? Должны ли подходить чипсы с причудливым соусом? Мы хотим услышать от вас», — написало Управление по контролю за оборотом спиртных напитков штата Нью-Йорк. Новые правила для нью-йоркских ресторанов с напитками на вынос

Существует ряд других новых правил для напитков на вынос.В том числе:

Любая покупка на вынос или с доставкой должна сопровождаться покупкой существенного продукта питания.

Алкогольные напитки расфасованы в контейнеры с надежной крышкой или колпачком, запаянным таким образом, чтобы предотвратить употребление без снятия крышки или колпачка путем вскрытия пломбы.

Захват пива руками

Предохранитель

Напитки, приобретаемые на вынос или с доставкой, подпадают под действие любых применимых государственных и муниципальных законов, правил, положений и постановлений об открытых контейнерах.

Вынос и доставка алкогольных напитков могут осуществляться только в лицензированные часы работы розничных продавцов в округе, в котором расположены лицензированные помещения.

Пинта светлого пива

zmurciuk_k

Цена за порцию должна быть такой же, как если бы она потреблялась на месте, и не должна продаваться в рамках какой-либо рекламной или специальной акции, если только такая рекламная или специальная акция не доступна для потребления на месте.

Предприятия Англии вновь открываются в связи с ослаблением ограничений из-за коронавируса

Getty Images

Лицензиат не имеет права продавать на вынос или доставлять любые бутылки спиртных напитков или вина.

бокал вина перед камином

starman963

Лицензиат не должен рекламировать или продвигать продажу полных бутылок вина или спиртных напитков для потребления вне помещений

13 В штате Нью-Йорк грядут серьезные изменения

в образовании, инфраструктуре, газе, барах, общественной безопасности и многом другом, в том числе:

13 крупных изменений в штате Нью-Йорк

Рестораны Hudson Valley, где вы сможете поесть в баре

Возможно, ваш любимый ресторан Hudson Valley есть классный бар.В следующий раз, когда вы окажетесь в своем любимом месте для обеда или ужина, подумайте о том, чтобы пообедать в баре. Я попробовал это однажды, потому что столовая была забронирована, и теперь бар ресторана для еды и напитков иногда является моим предпочтительным выбором. Вот некоторые из тех, которые я обнаружил, которые вам могут понравиться.

ВЗГЛЯД: Лучшее пиво во всех штатах

Чтобы найти лучшее пиво в каждом штате и Вашингтоне, округ Колумбия, Стакер проанализировал данные за январь 2020 года с BeerAdvocate, веб-сайта, который собирает оценки пользователей по пиву в режиме реального времени.BeerAdvocate принимает решения, составляя потребительские рейтинги для всех 50 штатов и Вашингтона, округ Колумбия, и присваивая каждому взвешенный рейтинг. Взвешенный рейтинг приближает пиво к среднему по списку на основе количества оценок, которые оно имеет, и направлен на то, чтобы позволить менее известным сортам пива повыситься в рейтинге. Учитываются только сорта пива с рейтингом не менее 10; мы пошли еще дальше и включили в нашу галерею только те сорта пива, которые получили рейтинг не менее 100 пользователей. Продолжайте читать, чтобы узнать, какое пиво самое лучшее в каждом из 50 штатов и Вашингтоне, округ Колумбия.C.

Ханна Браун о предстоящей свадьбе брата Патрика с бывшей Хейли Джеда

Не отставать от Браунов! Ханна Браун готовится присутствовать на предстоящей свадьбе своего брата Патрика Брауна — с бывшей невестой бывшей холостячки Джедом Вяттом , бывшей любовью Хейли Стивенс .

«Я просто хочу, чтобы мой брат был счастлив, и да, они женятся, и я буду там», — сказал 27-летний автор в подкасте Us Weekly «» «Here for the Right Reasons», продвигая . Боже, благослови этот запутанный журнал , выйдет 12 апреля.«Я просто хочу поддержать моего брата, который продолжает расти, и если они делают друг друга счастливыми, я рад за них».

США подтвердили в декабре 2021 года, что Патрик сделал Стивенсу предложение. Пара начала встречаться после того, как Стивенс был связан с Вяттом, когда он ушел на съемки 15-го сезона сериала «Девичник » в 2019 году. (Ханна рассталась с Вяттом, узнав о Стивенсе, но он утверждал, что у него не было «девушки», пока съемки шоу.)

Хейли Стивенс и Патрик Браун Предоставлено Хейли Стивенс/Instagram

Ханна откровенно рассказала о своих взлетах и ​​падениях с братом в своих мемуарах за ноябрь 2021 года.В ее предстоящем журнале у нее есть подсказки, которые помогут ее читателям, в том числе отрывок о семейной динамике.

«Вы можете любить свою семью и при этом знать, что есть вещи, которые могут спровоцировать», — сказала бывшая Мисс Алабама Us . «Поскольку мы любим нашу семью, мы ничего не скажем. Или, как вы сказали: «Вы не можете выбрать свою семью», но то, как мы растем, настолько важно для тех шаблонов, в которых мы находимся. [Это может быть полезно], если бы вы могли написать словами, каковы ваши отношения. это как с вашей мамой или было как с вашей мамой, или вашим отцом, или вашими братьями и сестрами, и тогда вы можете соединить точки некоторых паттернов, которые могут быть в вашей жизни.

Чемпионка «Танцы со звездами» благодарит терапию за то, что она тоже помогла ей вырасти.

Ханна Браун Бродимейдж/Шаттерсток

«Чем больше я ходила на терапию, тем больше я понимала, когда возвращаюсь домой, что это тревога, которую я не понимаю, почему она подкрадывается. Мол, дело не в том, что я не люблю свою семью, но в каждой семье что-то может раздражать или расстраивать», — продолжила Ханна. «[Чтобы] иметь возможность на самом деле установить границы со своей семьей, иметь возможность лучше общаться вместо того, чтобы продолжать возводить эти стены, это действительно полезно.И, конечно же, я хотел поместить это в свой дневник, потому что вы не можете выбирать, кто ваша семья и в какой семье вы родились, но вы можете выбирать, как общаться, какие границы вы устанавливаете, как вы любите друг друга и как ты появляешься в своей семье».

Ханна, которая уже больше года встречается с бойфрендом Адамом Вулардом , заключила: «Я надеюсь, что эти страницы в журнале действительно помогут, потому что у всех нас есть проблемы. У большинства из нас в семье есть какая-то дисфункция, и это то, что делает нас всех уникальными, и это тоже можно отпраздновать.

Слушайте здесь по правильным причинам, чтобы узнать подробности о франшизе «Холостяк» и эксклюзивные интервью с конкурсантами

Где Что Когда — Благодарность: Украина и Песах

?Удивительно как легко предметы роскоши могут стать предметами первой необходимости. Когда это происходит, мы начинаем принимать эти предметы роскоши как должное. Мне посчастливилось вырасти в доме, где ничего не принималось на веру. Мои мама и папа ценили все, что у них было, и были благодарны за это.В результате для них было естественно выражать немедленные благодарность даже за самый простой подарок или добрый жест. Эти дни, выражение признательности и слова благодарности, похоже, раз.

Показаны хакарас хатов (благодарность) к Всевышнему за Его благословениями сложно для тех, кто естественно не выразить благодарность другим. Кажется, что слишком много людей погружены в себя почти до нарциссизма.интересно, есть ли прямые соотношение между объемом своих материальных благ (т. е. «вещей») и демонстрируется резкое снижение меры благодарности.

Рассказывают трогательную историю несколько зажиточных евреев, которые после Первой мировой войны решили, что Нью-Йорку нужен вождь раввин. Эти благонамеренные джентльмены считали, что только самые выдающиеся Торы ученый подойдет. Поэтому они проделали весь путь до Радина, Польше (теперь Беларусь), чтобы убедить раввина Исроэля Меира Кагана, zt”l, , известного как Хофец Хаим, принять положение.Родом из космополитического мегаполиса Нью-Йорка, где они жили в роскоши, они были потрясены бедностью и лишениями в Радиным, а особенно самим спартанским, почти ветхим домом великого Хофец Хаим. Когда безупречно одетые мужчины вошли в дом великого раввина они несли свое горе на их лицах. Ребецин любезно предложила им чай из разномастных чашек и блюдец, а посетители сидели на шатких стульях.

После того, как мужчины представились Хофец Хаим (говоря на идиш) сказал: «Ты выглядишь неловко, это все в порядке?» Один из мужчин сказал: «Ребе, как это возможно, чтобы один из величайших мудрецов живет в такой нищете?» Хофец Хаим сказал: «Скажи мне, Как поживаешь?» Один из мужчин начал так подробно описывать свой дом что даже его соратники были немного смущены.Тогда Хофец Хаим сказал: «Покажи мне эти чудесные предметы обстановки и произведения искусства, которые вы описываете». Мужчина был ошеломлен вопросом и ответил: «Ребе, все это снова в Нью-Йорк. Я просто путешествую и навещаю здесь ненадолго, не могу привезти все это со мной». На что Гаон ответил: «Ну, я такой же, как ты; мы оба «просто» путешественники и приезжаем сюда ненадолго. Поэтому мы оба соответствуют тому, что нам нужно в наших путешествиях.

Мой дед Иегуда Лейб (Леон) родился в местечке (деревня) на р. Польско-российская граница на территории нынешней (слева) Украины. Песах у дедушки Дом в Балтиморе вызывает в воображении множество приятных воспоминаний. Выделяется одно необычное воспоминание: У нас никогда не было красного вина на Песах! Имейте в виду, что в те времена ассортимент кошерные вина ограничивались тяжелыми и очень сладкими, а также очень тяжелыми и приторно сладкий. Семьдесят процентов коммерческого рынка кошерных вин этого эпоха принадлежала Манишевицу.Некоторые евреи делали вино в своих подвалах. Это нередко «подвальное вино» обладало «букетом» запаха тепла масло. Найти белое вино оказалось не так просто. Тем не менее дедушка нашел год после года. На самом деле оно было слаще красного вина; в детстве я любил сладкое. Теперь не так много.

В наши дни вино стало одним из те предметы роскоши, которые большинство из нас считает само собой разумеющимися – красные, белые, сладкие, полусладкие, сухие, полусухие – буквально тысячи вариантов кошерных вин высшего качества из во всем мире.Многие кошерные вина пользуются спросом у неевреев не потому, что они кошерны , а потому что они являются продуктами высшего качества. Во время недавних поездок в Лейквуд и Монси я посетили кошерные винные супермаркеты. Ряд за рядом, от пола до потолка, с каждым воображаемая винная перестановка. Спрятан где-то на нижней полке, почти из взгляд, были несколько бутылок крепких малагских вин из моего детства. Интересно, что я даже нашел множество вариантов кошерных вин в местах, где их нет. проживают евреи.

Так почему мой дедушка настаивал на белое вино, когда все остальные пили только красное вино на Песах? За год до моего бара мицва, — спросил я его. Вот что он сказал: «Вы знаете, что вы названы в честь мой отец Ицхок Цви Херш». (Правильно, в моем брисе меня не звали Иваном!) Дедушка продолжал: «Мой отец был рав местечка в Украине. Часто происходили еврейские погромы. вот почему мой отец отправил меня и мою сестру в Америку.Во время Песаха погромы были худшими. За два столетия до того, как мой отец стал равом, жил великий раввин, который был в факт, что главный раввин руководил территорией, которая включала часть Украина, где я родился. Его звали раввин Сегал. Он вынес постановление в 17 -м. век, запрещающий евреям под его юрисдикцией употреблять красное вино в Песах. потому что христиане утверждали, что евреи использовали кровь христиан дети делают вино и мацу.

(Пока не проснулось текущее поколение, Мне всегда было интересно, кто в здравом уме поверит во что-то настолько возмутительно. Но теперь, благодаря текущему искривленному пробуждению, мы видим, что каждый фантазия может стать реальностью среди сговорившихся невежественных дураков.)

Раввин Сегал считал, что отказ от использования красного вино в Песах может помочь защитить евреев и смягчить некоторые действия антисемитских украинцев, поляков и русских, ищущих любую причину, чтобы инициировать погром.

Несколько лет спустя я узнал, что Рабби Сегал был Харав Хагаон Довид Халеви Сегал, zt”l (1586-1667), известный под аббревиатурой ТАЗ, основанный на его блестящем работа под названием Turai Zahav на Shulchan Aruch Yoreh Deah . Каждая ешива студент знаком с ТАЗ.

*  *  *

В последнем выпуске Где Что Когда, я написал статью под названием «Побег из Одессы». Я поделился информацией о приюте Тиква (и Сообщество) в Украине, и мои друзья там, раввины Крускал и Позен.Когда эта статья была опубликована, дети вместе со своими раввинами и учителя все еще скрывались в Украине, но, по крайней мере, они были вдали от непосредственная опасность. Хасдей Ашем (с милостью Б-га), и при огромной поддержке многих особых людей, и некоторых высококвалифицированных израильских «оперативников», вся община Тиквы сейчас в Румыния. Более 1300 человек (детей и сотрудников) из школ Тиквы, иешив, а детские дома теперь размещаются в летних гостиницах на Черном море, что обычно закрыты до июня.Хотя гостиницы не утеплены, Группа Тиква очень благодарна за то, что они вместе, даже если им нужно носить их пальто и рукавицы внутри. При огромной финансовой поддержке крупных доноров, эти отели были открыты в феврале для размещения украинских евреев беженцы. Кроме того, были предоставлены кошерные продукты, одежда и медикаменты. отправлены. Британский врач открыл клинику и укомплектовал больница на территории. Хотя будущее неопределенно, по крайней мере сейчас, 1300 евреев, включая сотни сирот, находятся вне опасности. Барух Хашем! Nissim venifla’ot (чудеса и чудеса)!

По мере приближения Песаха я вспоминаю прошлых столетий погромов и гонений, которые десятки тысяч Украинским евреям, как и моему дедушке, приходилось терпеть. Во время Второй мировой войны, Украина устроила массовые убийства евреев. Большинство членов семьи моего дедушки были убиты на этих полях смерти. Пока мы решаем, какое красное вино подавать на наш пасхальный седер – Каберне, Мерло, Сира, Пино Нуар, Мальбек или игристое — сейчас самое время сделать паузу и передохнуть. благодарен за многочисленные дары и благословения Всевышнего.Когда дедушка сказал шечеяну браха , он в полной мере оценил, что значит быть благодарным и благодарен Б-гу за то, что он «сохранил нас в живых, поддержал нас и привел нас к этому время года.»

Когда мне было 15 лет, я сказал: «Дедушка, мы сейчас в Америке; можно использовать красное вино». Его ответ был простым: «Нам нужно помнить, чтобы не забыть». Я не думаю, что оценил этот ответ тогда, но я делаю сейчас.

Когда мы наблюдаем бессмысленное и беспорядочная резня тысяч украинцев, среди которых много евреев, Я затрудняюсь даже начать понимать смысл всего этого.Почему мы Евреи всегда под перекрестным огнем? Тем не менее, я вижу расколотый мир начинают объединяться в «общем деле», испытывая отвращение к лицу зла. Такое отвращение давно назрело. Я тоже наблюдаю всяких евреев объединяющих сделать все возможное, чтобы помочь другим нуждающимся евреям. Это тоже давно назрело. Праведность, свидетелем которой я был в прошлом месяце, удивительна и замечательна.

Несколько месяцев назад я писал о очень особенный балабус в Лондоне, который спокойно поддерживает многие причины.Этот джентльмен потратил ошеломляющую сумму на гарантировать спасательные операции (особенно для Тиквы) в Украине. На недавнем Zoom встречаясь с некоторыми способными, но нерешительными жертвователями, один человек сказал британскому балабусу , : «Есть предел тому, сколько даже вы можете финансировать. Спасательные шлюпки полны, расходы быстро растут, и вы все еще платите почти 30 000 долларов на человека, чтобы вывести людей?! Сколько что еще ты можешь сделать?»

Праведный балабус сказал: «Я понятия не имею, как я буду продолжать давать в этот темп, но в одном я уверен: когда я покину этот мир и встану перед моим Создателем, я не хочу узнать, что еврей, которого не спасли мог стать искупителем Израиля.Я потерял дар речи в присутствии такая поистине праведная душа.

Наконец, фото и видео, которые Раввин Крускал прислал мне из румынских отелей для беженцев скромные и острый. Дети и взрослые благодарны за то, что они вместе, за возможность поделиться еда, игрушки и одежда. Старшие дети помогают младшим. В Пурим, все столпились за огромным seudah . Их там не было из-за еды и уж точно не из-за вина. (был только виноградный сок), а потому, что это был настоящий seudas hoda’ah (трапеза благодарения).Объем «вещей» был ограничено, но сумма благодарности была огромна. Получение гаманташа и плитки шоколада было роскошное угощение к Пуриму – и очень ценится.

Этот Песах, скажем шечечяну браха нашему Творцу с кавана (чувство). Будем же благодарны за все, что у нас есть, и не забудем также выражаем благодарность окружающим за их доброту. Пусть это Песах будет праздником благодарности и благодарения.Да будем мы благословлены за то, что у нас есть а чего у нас нет !

Чаг кашер весамаяч

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.