Как сварить чечевичный суп без мяса: Суп из чечевицы без мяса

Содержание

Суп из чечевицы без мяса


Суп из чечевицы без мяса, рецепт с фото пошагово

Мясо — совсем необязательный ингредиент в приготовлении супов. Вкусный, наваристый и сытный суп можно приготовить и без него. Суп из чечевицы — замечательное тому доказательство. Он получается довольно густым, ароматным, вкусным, и, что немаловажно, очень полезным. Ведь готовится он из бобовой культуры, которая отличается высоким содержанием белка и множества полезных микроэлементов.

В этом пошаговом рецепте используется коричневая чечевица, но можно ее заменить красной или зеленой, а также фасолью или нутом. Главный бобовый ингредиент делает первое блюдо довольно сытным и густым. С бобовыми прекрасно сочетается рис, который благодаря своему нейтральному вкусу мягко подчеркивает в блюде первенство чечевицы.

Сочный помидор и яркая морковь придают кушанью приятный янтарный цвет. А зира и мята наполняют пряным ароматом, дополняя вкусовые ощущения. В рецепте предлагается варить чечевичный суп на мясном или курином бульоне, но по опыту скажу, на воде или на овощном бульоне он получается не менее вкусным. Этот сытный и густой суп — идеальное решение для Великого Поста.

Ингредиенты:

  • Бульон мясной – 2 л (куриный или овощной, по желанию)
  • Чечевица  – 250 г (в рецепте используется коричневая)
  • Рис – 3 столовые ложки
  • Помидор крупный – 1 шт. (или 2 столовые ложки томатной пасты)
  • Морковь крупная – 1 шт.
  • Зира – 1 чайная ложка
  • Мята сушеная – 1 чайная ложка
  • Масло подсолнечное рафинированное – 2 столовые ложки
  • Соль,  черный молотый перец – по вкусу

Читайте также:

Как приготовить суп из чечевицы

1. Чечевицу переберите. В дуршлаге смешайте бобовые с рисом и основательно промойте под струей холодной проточной воды.

2. Морковь почистите, промойте и натрите на терке с крупными отверстиями.

3. Помидор вымойте и нарежьте соломкой. Если на помидоры не сезон, можно обойтись томатной пастой. Ее понадобится 2 столовые ложки.

4. В сковороде или сотейнике хорошо разогрейте подсолнечное масло и обжарьте на нем помидор и морковь в течении 6-7 минут, не забывая помешивать.

Проследите, чтобы овощи не подгорели. В противном случае блюдо получит неприятный привкус.

5. Всыпьте в сковороду смесь бобовых и риса. Перемешайте и продолжайте жарить на маленьком огне под крышкой 5-6 минут.

6. В кастрюле вскипятите бульон. Добавьте содержимое сковороды и тщательно перемешайте. Варите после закипания на медленном огне 25 минут.

Оцените блюдо. Чечевица и рис должны стать мягкими и приятными на вкус. В противном случае продолжайте варить еще 5-7 минут.

7. За 5 минут до окончания варки всыпьте зиру и мяту. Эти специи придадут первому блюду восхитительный восточный аромат. По вкусу посолите и добавьте черный молотый перец.

8. Суп из чечевицы без мяса готов! Снимите кастрюлю с огня и дайте кушанью настояться минут 20. Разлейте суп в глубокие тарелки, украсьте листочками петрушки и подавайте на стол. Вместо петрушки можете использовать шнитт-лук и листики свежей мяты.

Великолепным дополнением к этому блюду будут ломтики свежеиспеченного белого хлеба, хрустящие тосты и хлебцы. Свежие или консервированные овощи на столе тоже будут как нельзя к месту. Приятного аппетита!

Хозяйке на заметку

  • Суп из чечевицы станет еще более сытным, если добавите в него кусочки отварной курицы.
  • Для более богатого вкуса можете взять мелко нарезанный репчатый лук, обжаренный вместе с морковью и помидором.
  • Если в результате готовки суп получится слишком густым, разбавьте его горячей кипяченой водой.
  • По этому рецепту можете приготовить суп с красной чечевицей. Учтите, что время ее варки составляет 10-15 минут.
  • С помощью погружного блендера можете превратить данное блюдо в аппетитный суп-пюре.

Загрузка…

Рекомендуем:

Похожие домашние рецепты:

Постный суп из чечевицы без мяса рецепт с фото

Постный суп из чечевицы без мяса

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

7

На вес состава:

в одной порции (359 г)во всех порциях (2512 г)100 г

Углеводы 73% 11 г Время приготовления: 30 мин PT30M

Картофель почистить и порезать кубиками.
Варить чечевицу с картофелем минут 7 после закипания. Посолить
Лук и морковь почистить, измельчить и пассировать.
Добавить в суп и еще минутки 3 поварить.
Отдельно смешать все пряности с чесноком, залить 3 ст. л. кипятка и добавить томатную пасту.
Положить все в суп и еще минутку поварить.

В конце можно добавить любую зелень.
А при подаче — сухарики.

Похожие рецепты

Остальные категории

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Картофель зрелый — 80 ккал/100г
  • Картофель печеный — 70 ккал/100г
  • Картофельное пюре — 380 ккал/100г
  • Картофель отварной — 82 ккал/100г
  • Картофель в мундире — 74 ккал/100г
  • Картофель жареный — 192 ккал/100г
  • Морковь — 33 ккал/100г
  • Сушеная морковь — 275 ккал/100г
  • Морковь отварная — 25 ккал/100г
  • Чеснок — 143 ккал/100г
  • Куркума — 325 ккал/100г
  • Тимьян — 101 ккал/100г
  • Тимьян сушеный — 276 ккал/100г
  • Чабрец — 276 ккал/100г
  • Чечевица сушеная невареная — 340 ккал/100г
  • Чечевица сушеная вареная — 106 ккал/100г
  • Чечевица — 340 ккал/100г
  • Сухари сливочные — 414 ккал/100г
  • Сухари пшеничные — 331 ккал/100г
  • Сухари — 331 ккал/100г
  • Томатная паста — 28 ккал/100г
  • Соль — 0 ккал/100г
  • Вода — 0 ккал/100г
  • Лук репчатый — 41 ккал/100г
  • Паприка — 289 ккал/100г
  • Суповая зелень свежезамороженная в упаковке — 41 ккал/100г
  • Зелень — 41 ккал/100г
  • Перец чили — 40 ккал/100г
Калорийность продуктов: Вода, Чечевица, Картошка, Морковь, Лук репчатый, Чеснок, Томатная паста, Зелень, Сухарики, Куркума, Паприка, Перец чили, Тимьян, чабрец, Соль

как приготовить, рецепт с фото пошагово и просто

Сегодня готовлю великолепное первое блюдо для питательного обеда. Даже без добавления мясных ингредиентов оно отменно насытит ваш организм, благодаря наличию бобовой культуры. Если вам нужно приготовить суп оперативно и без особых трудностей, тогда применяйте именно красную чечевицу. Она очень быстро готовится, хорошо разваривается, имеет нежную консистенцию. Суп с красной чечевицей выходит густым, ароматным, имеет приятный внешний вид.

Данный рецепт считается базовым, так как используется минимальное количество компонентов. Но их всегда можно дополнить другими продуктами на выбор, например, добавив помидоры, перец, томатную пасту и так далее. Проявив немного фантазии, вы каждый раз сможете создавать разные супы с новыми вкусовыми гранями.

Ингредиенты

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Шаг 1 из 9

Подготовьте продукты.

Шаг 2 из 9

С моркови и лука срежьте верхний слой. Тщательно вымойте корнеплоды. Головку лука настрогайте мелкими кубиками, морковь нашинкуйте с помощью терки для крупной фракции.

Шаг 3 из 9

На конфорке разогрейте сковороду, влив внутрь растительное масло. Сначала обжарьте отдельно кусочки лука до мягкости, следом добавьте морковь. Овощи продолжайте пассеровать совместно примерно 5 минут на среднем огне.

Шаг 4 из 9

Клубни картофеля очистите и вымойте, далее нарубите кубиками или соломкой среднего размера.

Шаг 5 из 9

Установите на огонь кастрюлю подходящего объема с нужным количеством воды. Как закипит, всыпьте соль и пряности (перец горошком и лавровый листок). Далее загрузите картофель.

Шаг 6 из 9

Красную чечевицу тщательно промойте, сливая мутную воду 3-4 раза. Закиньте ее в кастрюлю через 5 минут после закладки картофеля.

Чечевица данного сорта готовится очень быстро — 15 минут хватит, чтобы развариться. Если вы хотите, чтобы она и вовсе превратилась в пюре, тогда кидайте ее одновременно с картофелем.

Шаг 7 из 9

Сразу за бобовыми перекиньте в суп морковно-луковую пассеровку. После закипания обязательно снимите пену на поверхности.

Шаг 8 из 9

Варите суп 15-20 минут. При необходимости влейте еще воды, регулируя необходимую густоту. Попробуйте бульон на вкус, если нужно, добавьте соль. После чего прокипятите 2 минуты и уберите с огня, дайте блюду настояться под крышкой не менее 10 минут.

Шаг 9 из 9

Зелень лучше добавлять уже в тарелку, так она не потеряет свой внешний вид, останется такой же яркой.

Приятного аппетита!

Суп из красной чечевицы без мяса, постный рецепт

Домашний постный суп из красной чечевицы без мяса – вкусное и достаточно сытное первое блюдо, которое можно приготовить как на обед, так и на ужин. Рецептов такого супа довольно много, предлагаем вам испробовать один из самых простых и недорогих вариантов. Готовится он очень быстро, причем получается наваристым и вкусным.

По желанию готовое первое блюдо можно пюрировать, получится нежнейший суп-пюре аппетитного оранжевого оттенка. Перед подачей не забудьте украсить каждую порцию измельченной зеленью.

Ингредиенты

  • красная чечевица — 100 г;
  • картошка — 350 г;
  • лук репчатый — 150 г;
  • морковка — 140 г;
  • вода — 1,5 л;
  • масло растительное — 30 г;
  • лавровые листы -1 шт.;
  • чеснок — 2 зубочка;
  • имбирь молотый — 2 г;
  • перец черный молотый — 2-3 г;
  • соль – по собственному по вкусу
  • томатная паста — 25 г
  • петрушка, укроп – для украшения.

Информация о рецепте

Порций: 4 | Сложность Легкий

Общее время 1 час 10 мин.

Подготовка 20 мин. | Приготовление 50 мин.

Дата размещения

Энергетическая ценность на 100 г

Калорийность 44 ккал

Белки 2 г | Жиры 1 г | Углеводы 6 г

Приготовление

Картошку очистите и промойте. Нарежьте средними или маленькими ломтиками и ополосните под проточной водой, чтобы удалить с поверхности корнеплода остатки крахмала. Отложите 1 картофелину, чтобы потом приготовить из нее пюре. Залейте картофель водой, поставьте на плиту, дождитесь закипания жидкости. Готовьте на минимальном огне примерно 5-7 минут.

Чечевицу промойте под прохладной проточной водой, затем добавьте к картошке. Перемешайте, продолжайте варить под закрытой крышкой на умеренном огне до размягчения крупы. Чечевица разваривается довольно быстро.

Очистите лук и морковь, промойте овощи. Острым ножом нарежьте лук кубиками, а морковь измельчите при помощи терки. Разогрейте сковороду, после этого добавьте немного рафинированного растительного масла. Обжаривайте овощи до легкого золотистого оттенка.

Добавьте к моркови и луку немного томатной пасты или же сока. Перемешайте, тушите на медленном огне, пока овощи не станут достаточно мягкими.

Затем добавьте к овощам пару зубчиков чеснока. Быстро все перемешайте и снимите с огня. Если долго будете тушить – пикантный запах чеснока исчезнет.

Целую вареную картошку извлеките из кипятка, разомните вилкой до пюреобразной консистенции, добавьте в суп. Можете также пюрировать ее при помощи толкушки. Благодаря добавлению картофельного пюре первое блюдо получится сытным даже без мяса.

Содержимое сковороды переложите в кастрюлю с супом и перемешайте. Дайте закипеть, после чего уменьшите огонь и проварите все около десяти минут.

Добавьте все необходимые специи – соль с молотым перец, лавровый лист, имбирь. Можете также использовать разные пряные травы. Перемешайте и попробуйте, добейтесь баланса вкусов. Снимите кастрюлю с плиты, дайте первому блюду настояться в течение 10-15 минут.

Нарежьте промытую зелень, украсьте каждую порцию первого блюда.

Вкусный суп из красной чечевицы готов, подавайте к столу. Приятного аппетита!

Советы по приготовлению

  • Чтобы блюдо получилось еще вкуснее, бульон был насыщеннее, добавьте в суп немного отварного куриного мяса или тушенки.
  • Необычайно яркий аромат придадут жареные грибы, такой вариант супа будет находкой для тех, кто придерживается поста.
  • Добавлять соль лучше всего на завершающем этапе приготовления блюда, чечевица быстрее разварится.
  • Также можно создать облегченный вариант супа, в этом случае овощи пассировать не нужно, достаточно их просто сварить с картофелем.
  • Перед тем как варить чечевицу, замочите ее на час в холодной воде, она сварится намного быстрее.
  • Если хотите придать супу приятный вкус и аромат, добавьте немного копченостей.
  • Вкусно также можно приготовить постный суп из чечевицы.

Чечевичный суп без мяса | Все Очень Просто

На чтение 2 мин. Опубликовано

Чечевичный ароматный суп без мяса — отличное первое блюдо в пост! Получается он наваристым и сытным. Одним движением руки его можно с легкостью превратить в суп-пюре. Готовить мы будем суп из красной чечевицы на овощном бульоне, без мяса. Но подойдет и зеленая, тонкости ее приготовления читайте в конце рецепта.

Супы с чечевицей часто назначают при диетах и в качестве очистки организма. Один из рецептов таких супов вы можете посмотреть здесь.

Рецепт приготовления супа из чечевицы без мяса очень прост и не требует специальных навыков. Следуйте пошаговому рецепту и получится вкусно!

Ингредиенты

  • Бульон овощной 1 л
  • Масло подсолнечное 2 ст.л.
  • Чеснок 2 зубчик
  • Чечевица красная 200 г
  • Зелень  по вкусу
  • Лук репчатый 1 шт
  • Морковь 1 шт
  • Лавровый лист  по вкусу
  • Хмели-сунели  по вкусу
  • Томатная паста 2 ст.л.
  • Паприка  по вкусу
  • Перец черный молотый  по вкусу
  • Соль  по вкусу
  • На 100 грамм
  • Калории: 661 ккал
  • Белки: 16.7 г
  • Жиры: 38.1 г
  • Углеводы: 56.9 г

Шаги

60 мин.

  • Овощной бульон сварить заранее. Для простого отвара понадобится луковица в шелухе, стебель сельдерея, перец горошком и лавровый лист. В кастрюлю налить воды и поставить на плиту. Сразу закинуть ингредиенты и варить бульон 15-20 минут после закипания. Затем удалить все ингредиенты шумовкой.

  • Морковь и лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле.

  • Чеснок порубить ножом, добавить в сковородку к заправке и обжарить на протяжении 1,5-2 минут.

  • Овощную поджарку добавить в кастрюлю с бульоном. Кипение должно быть слабым.

  • Томатную пасту отправляем сразу в суп и размешиваем.

  • Чечевицу следует промыть под струей воды. После закладываем ее в суп. Варим на медленном огне 30 минут. Если чечевица плохо разваривается, можно добавить щепотку соды.

  • За 5 минут до готовности добавляем лавровый лист и специи.

  • Суп из чечевицы без мяса готов. При подаче блюдо украшаем зеленью.


Совет: красная и коричневая чечевица хорошо разваривается уже через 20-25 минут. Если вы используете зеленую чечевицу, то ее необходимо варить 45-50 минут до готовности.

Густой, наваристый суп получился! Очень вкусно!

Делитесь своими фирменными рецептами в комментариях!

Всего вам хорошего!

Диетический чечевичный суп без мяса

Чечевица – одна из первых культур, которую начали выращивать осознанно. Она много раз упоминается в Ветхом завете, арабы верят, что её благословили семь пророков, а в Индии чечевица занимает одно из главенствующих мест в кулинарии.

Бобовая культура относится к диетическим продуктам. Калорийность варёной чечевицы – всего 110 ккал на 100 г, в то время как в 100 г гречки содержится 350 ккал, а в рисе – 140 ккал.

Постная чечевица богата белком, который усваивается в организме лучше, чем белок животного происхождения. Благодаря высокому содержанию клетчатки, гликемический индекс чечевицы составляет 20–30 единиц, что является очень низким показателем. Такие продукты обычно называют «сложными» или «медленными», так как энергия, которая поступает с ними, высвобождается постепенно, в течение нескольких часов.


Из чечевицы можно приготовить кашу, законсервировать семена на зиму и даже прорастить, а варёную чечевицу можно добавить в салат. В пророщенной чечевице увеличивается содержание аминокислот и витаминов, она быстро усваивается и быстро насыщает организм. 

Польза чечевицы для здоровья

  • Снижает уровень холестерина. Благодаря высокому содержанию клетчатки нормализуется уровень холестерина в крови и выводит излишек желчных кислот из организма;
  • Предотвращает заболевания сердечно-сосудистой системы. Фолиевая кислота, витамины В6, В12 снижают уровень гомоцистеина, так как их повышенные показатели приводят к болезням сердца. Магний нормализует артериальное давление, улучшает отток крови, циркуляцию кислорода и полезных веществ в организме;
  • Нормализует работу пищеварительной системы, предотвращая запоры и заболевания ЖКТ;
  • Успокаивает нервную систему. Триптофан в организме преобразуется в серотонин – гормон радости. Помимо улучшения настроения и повышения работоспособности, он сужает сосуды, отвечает за регулировку артериального давления, дыхания и температуры;
  • Предотвращает развитие атеросклероза. Регулярное употребление чечевицы способствует накоплению антиоксидантов, которые помогают предотвратить или замедлить риск развития атеросклероза;
  • Увлажняет и питает кожу, уменьшает воспаления. 

Вкусный суп из чечевицы

Ингредиенты:

  • 250 г красной чечевицы;
  • 2 ст. л. растительного масла;
  • 1 луковица;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 200–300 г картофеля;
  • 1 морковь среднего размера;
  • 1 ст. л. томатной пасты;
  • 1 л горячей воды;
  • Соль, специи и лимонный сок по вкусу.

Приготовление:

  • Хорошенько промойте и процедите чечевицу;
  • Разогрейте растительное масло на сковороде с высокими бортами, добавьте лук и обжарьте его до золотистого цвета на среднем огне;
  • Добавьте нарезанный чеснок, картофель и тёртую морковь. Обжаривайте около 4–5 минут;
  • Добавьте томатную пасту и перемешайте;
  • Спустя несколько минут влейте в сковороду кипяток и добавьте чечевицу. Перемешайте содержимое, доведите до кипения и, накрыв крышкой, варите 30 минут на слабом огне;
  • Затем добавьте соль и специи по вкусу, остудите до комнатной температуры и перелейте содержимое кастрюли в чашу блендера и измельчите до однородной консистенции.

Суп можно украсить свежей зеленью, любимым соусом или долькой лимона. Чечевичный суп готов, приятного аппетита!

Постный суп из чечевицы – просто и вкусно: Рецепт с фото

Калории: 32.6 ккал

Белки: 1.8 г

Жиры: 0.4 г

Углеводы: 5.3 г

Постный суп из чечевицы – это не только полезное, но еще и вкусное блюдо, которое стоит периодически включать в рацион. Особенно этот классический рецепт пригодится в период поста, когда многие продукты есть буквально нельзя. Суп без мяса готовится очень просто, и вы сами в этом убедитесь.

Для приготовления можно использовать любую чечевицу: красную, желтую, коричневую или зеленую. Но имейте в виду, что перечисленные виды крупы между собой отличаются.

Например, красная чечевица не покрыта оболочкой, поэтому отваривается буквально за 10 минут. Коричневая – имеет легкий ореховый аромат. Желтая – хорошо разваривается и т. д.

Мы предлагаем приготовить низкокалорийный постный суп из чечевицы с картофелем в домашних условиях. Разнообразьте свое меню. Воспользуйтесь приведенным ниже пошаговым рецептом с фото и видео.

  • Первым делом нарежьте лук и натрите морковь. Овощи отправьте в разогретую сковороду с маслом и обжарьте до золотистого цвета.


  • Далее очень хорошо промойте чечевицу. Удалите мусор при его наличии. Подготовленную крупу отправьте в кастрюлю с подсоленной кипящей водой и варите в течение 10 минут.


  • Тем временем почистите и нарежьте кубиками картошку. Ее тоже отправьте в емкость с крупой. Варите все вместе еще 15 минут.


  • Когда картофель будет готов, попробуйте бульон на соль и при желании добавьте любимые специи. Если вы любитель острого, то можете добавить в блюдо молотый перец. После отправьте в кастрюлю зажарку и зелень. Кушанье перемешайте, проварите еще пару минут и снимите с огня. Классический постный суп из чечевицы без мяса готов!


Видео-рецепт


Еще один способ приготовления постного чечевичного супа приведен в видео. Приятного аппетита!

Сытный веганский суп из чечевицы — вкусный рецепт из одной кастрюли

Веганский суп из чечевицы. Наполненный овощами и простой в приготовлении, этот сытный суп из чечевицы полон белка , клетчатки и намного полезнее любого консервированного супа. Это идеальный обед в осеннюю погоду и отличная идея для приготовления еды!

Мне нужен был в жизни новый чечевичный суп – и вот он! Наполненный картофелем, зеленой фасолью, морковью, помидорами и идеально приправленный специями, это чуть ли не лучший рецепт супа из чечевицы!

Почему мы любим этот рецепт!

  • Очень просто! Это рецепт в одном горшке, приготовленный из повседневных ингредиентов и готовый примерно за 45 минут от начала до конца.Вы даже можете использовать замороженные овощи для более быстрого приготовления.
  • Здорово! Богат растительным белком и полезной клетчаткой для хорошо сбалансированного, питательного и вкусного супа. Кроме того, есть возможность сделать его без масла для супа, который полезен для сердца и практически не содержит жира.
  • Мы добавили способы приготовления на плите, в мультиварке и в мультиварке. А если у вас остались остатки, на следующий день они станут еще вкуснее!

Без лишних слов, давайте приготовим вкусный веганский суп из чечевицы!

Примечания к ингредиентам

Вот все, что вам нужно для приготовления этого сытного супа, а также идеи замены «вашего» идеального веганского супа из чечевицы.Размеры можно найти в карточке рецепта ниже.

  • Чечевица. Это основной источник белка в этом супе с карри. В рецепте можно использовать как коричневую, так и зеленую чечевицу. Если вы используете зеленую чечевицу, вам нужно добавить несколько минут времени приготовления, как указано в карточке рецепта ниже.
  • Мирепуа. Обычная смесь лука, моркови и сельдерея, которая создает прекрасную основу вкуса, добавляет цвет и текстуру.
  • Чеснок. Если у вас нет под рукой свежего чеснока, замените его 1 чайной ложкой чесночного порошка.
  • Картофель. Используйте восковой картофель, такой как красный, белый или юконский золотой, так как он хорошо держит форму при варке. Я использовал молодой картофель здесь, но и обычный размер тоже хорош. Замените сладким картофелем или мускатной тыквой для разнообразия.
  • Зеленая фасоль. Использовать в свежем или замороженном виде.
  • Помидоры. Используйте консервированные для удобства или свежие, если сезонные помидоры рома.
  • Зелень.  Я использовала упакованную смесь молодой капусты и шпината, но вы можете использовать любую зелень по своему вкусу: шпинат, листовую свеклу, листовую капусту или листовую капусту.
  • Специи. Паприка, тмин и карри вместе придают глубокому согревающему вкусу, в который я влюбилась. Это восхитительное сочетание, и я знаю, что оно вам тоже понравится! Для разнообразия, я думаю, тимьян, итальянская приправа или прованские травы были бы отличной заменой тмина и карри.
  • Овощной бульон. Нам нравится использовать эту овощную пасту Better Than Bouillon (партнерская ссылка), чтобы контролировать уровень натрия и силу. Я использовал чуть менее 1 чайной ложки для этого рецепта.Баночка хранится в холодильнике и хранится долго.
  • Петрушка и лимон.  Добавляет завершающий штрих, добавляя яркости и свежести.

Можно ли использовать замороженную смесь овощей?

Да, для удобства этот рецепт супа из чечевицы можно приготовить из 3-4 чашек любой замороженной овощной смеси. Количество будет зависеть от того, добавите ли вы другие овощи из рецепта. Мы рекомендуем использовать классическую смесь из моркови, гороха, стручковой фасоли и/или кукурузы. Просто обжарьте лук и чеснок и добавьте овощи вместо свежей моркови, сельдерея, стручковой фасоли и/или картофеля при добавлении чечевицы.

Как приготовить веганский суп из чечевицы

Веганский чечевичный суп можно приготовить на плите, в мультиварке или мультиварке с помощью всего нескольких простых настроек.

Вот краткий обзор метода приготовления на плите с фотографиями для справки:

  • Начните с обжаривания лука, моркови, сельдерея и чеснока. Добавьте паприку, тмин и карри, жарьте еще 1 минуту.
  • Добавьте помидоры, зеленую фасоль, картофель, чечевицу и залейте сверху бульоном.
  • Суп варить 30 минут.
  • Незадолго до готовности супа, примерно за 5 минут, добавьте шпинат и варите, пока он не завянет.
  • Снимите с огня, добавьте немного лимона. Приправить солью и перцем.

Вот и все — теперь вы готовы насладиться уютной тарелкой супа!

Другие способы приготовления

Как приготовить веганский суп из чечевицы в мультиварке: Добавьте ингредиенты, кроме зелени, в чашу скороварки. Поместите крышку на горшок быстрого приготовления и установите выпускной клапан в положение ЗАПЕЧАТАННЫЙ.Нажмите кнопку MANUAL и установите таймер на 15 минут . После завершения установите клапан на быстрое освобождение или дайте ему сбросить давление самостоятельно (это займет около 20 минут). Снимите крышку, вмешайте зелень.

Как приготовить суп из чечевицы в мультиварке: Это метод «поставил и забыл»! Просто добавьте ингредиенты, кроме зелени, в чашу мультиварки. Накройте крышкой и включите HIGH на 4–5 часов или LOW на 8–10 часов . Добавьте зелень, дайте ей завянуть и подавайте!

Как хранить остатки

  • Холодильник: Остатки хранятся в течение 5-6 дней в холодильнике в закрытом контейнере.Это делает для
  • Разогрев: Просто разогрейте на плите на медленном огне до полного прогрева. В качестве альтернативы разогрейте в микроволновой печи интервалами по 30–60 секунд, помешивая после каждого, пока смесь не станет теплой.
  • Готовься заранее: Этот суп отлично подходит для приготовления еды на неделю, а на следующий день он еще вкуснее.

Можно ли заморозить суп из чечевицы?

Чечевичный суп прекрасно замораживается до 2-3 месяцев!  Чтобы заморозить, дайте полностью остыть и храните в безопасных для морозильной камеры контейнерах (партнерская ссылка), оставляя 1/2 дюйма свободного пространства для расширения.Дайте оттаять перед повторным разогревом. Вы также можете заморозить большие порции в больших пакетах с застежкой-молнией.

Что подавать с супом из чечевицы

Мне нравится украшать этот вегетарианский чечевичный суп петрушкой, долькой лимона и кусочком свежего молотого перца. Вот несколько моих любимых сторон:

Больше рецептов веганских супов!

Если у вас есть вопрос или вы попробовали этот рецепт супа в одной кастрюле, дайте мне знать!  Оставьте комментарий и оцените его ниже. Я люблю слышать, что вы думаете, или любые изменения, которые вы делаете.

Распечатать

СЫТНЫЙ ВЕГАНСКИЙ ЧЕЧЕВИЧНЫЙ СУП

Этот веганский суп из чечевицы, наполненный сытными овощами и приготовленный в 1 кастрюле, очень сытный, полезный и готовится примерно за 45 минут!

  • Автор: Юлия | Простой веганист
  • Время подготовки: 15 мин
  • Время приготовления: 40 мин
  • Общее время: 55 минут
  • Выход: Порций 6 1x
  • Категория: Первое блюдо, суп
  • Метод: Плита, кастрюля быстрого приготовления, мультиварка
  • Кухня: Веганская
  • 1/4 стакана воды или 2 столовые ложки оливкового масла
  • 1 средний лук , нарезанный кубиками
  • 2 – 3 морковь (около 1 стакана), нарезанная кубиками
  • 2 сельдерей ребра, нарезанные кубиками
  • 3 зубчика чеснок измельченный
  • 1 чашка (6 унций.) стручковая фасоль , нарезанная на кусочки по 1 дюйму (свежая или замороженная)
  • 1 банка (14 унций) помидоры, нарезанные кубиками с соком, или 2–3 помидора рома, нарезанные кубиками
  • 1 фунт молодой картофель , нарезанный кубиками
  • 1 1/2 чашки сушеной коричневой или зеленой чечевицы
  • 1 1/2 чайной ложки паприка
  • 1/2 чайной ложки тмин
  • 1/2 чайной ложки карри
  • 6 чашек вода или бульон с низким содержанием натрия , + больше по мере необходимости
  • 2 горсти молодого шпината или капусты
  • сок 1 лимона
  • 1/2 стакана петрушка , нарезанная
  • минеральная соль и перец по вкусу

Плита (дополнительные варианты приготовления см. в примечаниях) :

Соте: В большой жаровне или кастрюле на среднем огне нагрейте воду/оливковое масло.Добавьте лук, морковь, сельдерей и чеснок, жарьте 5 минут. Добавьте паприку, карри и тмин, обжаривайте 1 минуту или до появления аромата.

Приготовление на медленном огне: Добавьте зеленую фасоль, помидоры, картофель, чечевицу и жидкость, хорошо перемешайте и доведите до кипения, уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и варите 30–35 минут, время от времени помешивая.

Добавить зелень: За 5 минут до готовности супа добавить зелень. При необходимости добавьте больше воды, возможно, до 1 стакана. Добавьте лимонный сок и приправьте солью и перцем.

Подача: Разлейте суп по суповым тарелкам и посыпьте сверху свежей нарезанной петрушкой и выжмите лимонный сок для дополнительной яркости. Прекрасно сочетается с домашним веганским кукурузным хлебом, веганским нааном или ремесленным хлебом.

На 6 порций

Магазин: Остатки хранятся в холодильнике 4–5 дней. магазин крытый. Чтобы сохранить дольше, храните в морозильной камере в безопасных для морозильной камеры контейнерах в течение 2-3 месяцев.

Примечания

Если вы используете зеленую чечевицу, ее приготовление обычно занимает немного больше времени, добавьте еще 5–10 минут на плиту и 2 минуты в кастрюлю быстрого приготовления.

Чтобы получить другой вкусовой профиль, попробуйте заменить 1 чайную ложку тимьяна тмином и карри.

Картофель среднего размера со сладким картофелем или мускатной тыквой для разнообразия.

Night-Shade Бесплатно:  Не добавляйте нарезанные кубиками помидоры, перец и карри. Вместо тмина попробуйте другой вкусовой профиль, добавив 2–3 чайные ложки итальянской приправы, прованских трав или любой комбинации тимьяна, розмарина, орегано, базилика и т. д.

Сделайте этот рецепт удобным для приготовления, заменив большинство свежих овощей 3–4 чашками замороженной овощной смеси.Обжарьте лук и чеснок, добавьте замороженные овощи с чечевицей и продолжайте, как указано.

 

Другие способы приготовления:

  • Кастрюля быстрого приготовления: Добавьте ингредиенты, кроме листовой зелени и воды/масла, в чашу скороварки. Поместите крышку на горшок быстрого приготовления и установите выпускной клапан в положение ЗАПЕЧАТАННЫЙ. Нажмите кнопку MANUAL и установите таймер на 15 минут. После завершения установите клапан на быстрое освобождение или дайте ему сбросить давление самостоятельно (это займет около 20 минут).Снимите крышку, вмешайте зелень. Приправить солью и перцем по вкусу.
  • Мультиварка: Добавьте ингредиенты, кроме листовой зелени и воды/масла, в чашу мультиварки. Накройте крышкой. Установите ВЫСОКИЙ на 4–5 часов или НИЗКИЙ на 8–10 часов. Добавьте зелень, дайте ей завянуть. Приправить солью и перцем по вкусу.

Веб-история: https://simple-veganista.com/web-stories/hearty-vegan-lentil-soup/

Ключевые слова: рецепт супа из чечевицы, веганский суп из чечевицы, овощной суп из чечевицы

ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА TSV в Facebook, Instagram, Pinterest или RSS, чтобы получать больше обновлений и вдохновения!

Легкий суп из чечевицы без помидоров Рецепт

Отказ от ответственности: эта статья может содержать партнерские ссылки.Это означает, что если вы нажмете на ссылку и совершите покупку, мы получим небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с нашей политикой конфиденциальности.

Из всех супов мне больше всего нравится чечевичный суп. Я люблю бобовые и блюда из фасоли, и я очень люблю хороший суп, будь то сытная тушеная фасоль или крем-суп из тыквы, и я всегда ищу новые способы легко включить их в свой обычный рацион. Вот почему я потратил это время на разработку этого простого рецепта супа из чечевицы без помидоров, чтобы я мог легко собрать его вместе и получить вкусный и полезный обед или легкий ужин.

Я хотел рецепт супа из чечевицы, который можно было бы приготовить без блендера и из ингредиентов, которые наверняка есть у каждого в своей кладовой. Я также искал что-то, что было бы достаточно легко собрать примерно за тридцать минут и дало бы фантастические результаты. Наконец, я хотел разработать веганский рецепт, чтобы он был доступен для людей, придерживающихся большинства диет, без необходимости поиска по всему миру.

Существует слишком много рецептов супа из чечевицы, для которых требуется блендер (кто захочет пачкать другой прибор, когда готовит легкий суп? подходит для вегетарианцев, или используйте сливочное масло вместо масла, а это означает, что веганам это тоже не понравится.Я хотел исправить это, приготовив очень ароматный, но полностью веганский суп из чечевицы без томатов. А если вы ищете еще один вегетарианский суп без помидоров, посмотрите мой рецепт супа из корнеплодов!

Если вы ищете лучший рецепт супа из чечевицы, не ищите дальше. Этот суп сочетает в себе теплые специи и яркую кислинку лимона, что делает его одним из лучших веганских супов, которые вы когда-либо пробовали!

Легкий суп из чечевицы без помидоров

Как приготовить суп из чечевицы без помидоров

Этот рецепт супа из чечевицы настолько невероятно прост, что вы можете приготовить его всего за тридцать минут.Одна из причин, по которой его так быстро готовят, заключается в том, что в нем используется маленькая красная чечевица, которая полностью готовится примерно за пятнадцать-двадцать минут. И чтобы придать супу немного больше текстуры, для этого рецепта супа из чечевицы даже не требуется блендер, поэтому вам не нужно выходить и пачкать другой прибор. Нет, это всего лишь одна кастрюля, и суп готов!

Основные ингредиенты этого рецепта супа из чечевицы

Чтобы его приготовить, нужно обжарить мелко нарезанный желтый лук. Вы хотите, чтобы этот лук стал красивым и мягким, но мы не хотим, чтобы он потемнел.Итак, на среднем огне в большой кастрюле или жаровне нагрейте одну столовую ложку оливкового масла первого холодного отжима до мерцания. Добавьте лук и щедрую щепотку соли и готовьте, периодически помешивая, пока он не станет слегка мягким и прозрачным, но еще не подрумянится, от трех до пяти минут.

Теперь пришло время добавить специи. В этом супе из чечевицы без томатов используется ряд горячих специй, чтобы придать ему глубокий и сложный вкус, и одним из ключевых шагов в рецепте этого супа является добавление специй к луку перед добавлением чечевицы и бульона.

Итак, поверх лука добавьте полторы чайные ложки тмина, половину чайной ложки корицы, половину чайной ложки молотого имбиря, половину чайной ложки молотых семян кориандра, четверть чайной ложки молотого кардамона, восьмую часть чайная ложка молотой гвоздики и восьмая часть чайной ложки хлопьев чили. Готовьте специи, постоянно помешивая, около двух минут или пока они не станут невероятно ароматными и полностью не покроются маслом.

Приготовление лука и специй

Затем добавьте измельченный чеснок и цедру одного лимона (убедитесь, что вы сняли цедру с лимона, прежде чем выдавливать из него сок!), и перемешайте, пока не появится очень ароматный, всего около 30 секунд.Теперь все, что вам нужно сделать, это добавить чечевицу (около 175 граммов) и литр овощного бульона (если вы не хотите делать это вегетарианское блюдо, используйте здесь куриный бульон).

Добавление чечевицы в смесь лука и специй

Может показаться, что это слишком много или недостаточно чечевицы, но уверяю вас, что это так. Чечевица значительно увеличивается в размерах при варке и делает суп немного гуще. Если вы используете больше чечевицы или меньше бульона, чем требует рецепт, то ваш суп получится слишком густым, когда чечевица начнет готовиться.

Доведите суп до кипения, уменьшите огонь до слабого кипения и дайте супу выкипеть, пока чечевица полностью не сварится и не начнет немного разлагаться, около двадцати минут или около того.

Доведение чечевичного супа до кипения

Теперь пришло время выключить огонь и взбить суп венчиком. Поскольку это суп из чечевицы без блендера, вам все равно нужно сделать что-то, что слегка превратит чечевицу в пюре и придаст супу естественную густоту.

Здесь пригодится венчик.Это до некоторой степени раздробит чечевицу и сделает суп красивым и однородным, сохраняя при этом немного текстуры. Взбивайте суп, пока чечевица не начнет немного распадаться, около тридцати секунд.

Взбивание чечевичного супа

Теперь все, что вам нужно сделать, это добавить лимонный сок. Я призываю 30 миллилитров или около двух столовых ложек, что составляет около половины лимона. Если вам не нравится такая кислинка, добавьте только половину лимонного сока и попробуйте на вкус, чтобы увидеть, нужно ли больше. Вмешайте сок, попробуйте на вкус, чтобы увидеть, нужно ли вам больше соли и перца.

Ваш чечевичный суп готов!

И все! Вот такой легкий чечевичный суп без томатов! Подавайте его горячим с ломтиком хрустящего хлеба для обмакивания. Этот суп очень сытный, и вы можете приготовить его как для действительно сытного обеда, так и даже для легкого ужина, особенно в зимние месяцы, когда вам нужно что-то супер согревающее. Все теплые специи блестяще сочетаются с яркостью лимона, так что это блюдо обязательно станет одним из ваших абсолютных фаворитов.

Ингредиенты

  • 15 мл (1 столовая ложка) Оливковое масло Оливковое
  • 1 Средний желтый лук, мелко нарезанный нарезанный
  • 1 1/2 чайных ложек земли CUMIN
  • 1/2 чайной ложки земли Cinnamon
  • 1/2 чайная ложка молотого имбиря
  • 1/2 чайной ложки молотых семян кориандра
  • 1/4 чайной ложки молотого кардамона
  • 1/8 чайной ложки молотой гвоздики
  • 1/8 чайной ложки хлопьев чили
  • 3 зубчика чеснока, измельченных
  • столовая ложка
  • цедра лимона 1 ( примерно с 1 лимона)
  • 175 г (1 чашка) сушеной красной чечевицы
  • 1 литр (4 чашки) овощного бульона
  • 30 мл (2 столовые ложки) свежего лимонного сока (примерно 1/2 лимона)
  • Соль и перец

Инструкции

  1. Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне, пока оно не начнет шипеть.Добавьте лук и щедрую щепотку соли и готовьте, периодически помешивая, пока лук не станет мягким, но не приобретет окраску, около 5-10 минут.
  2. Добавьте тмин, корицу, имбирь, кориандр, кардамон, гвоздику и хлопья чили. Готовьте, постоянно помешивая, пока специи не потемнеют и не станут очень ароматными, около 2 минут.
  3. Добавьте чеснок и цедру лимона и готовьте еще 30 секунд.
  4. Добавьте чечевицу, перемешайте, чтобы смешать лук и смесь специй, затем залейте овощным бульоном.Увеличьте огонь до среднего, доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума и варите, не накрывая крышкой, пока чечевица не станет очень мягкой и не начнет распадаться, около 20 минут.
  5. После того, как чечевица сварится, энергично взбивайте суп, пока он не станет слегка пюреобразным, густым и однородным, около 30 секунд. Вмешайте лимонный сок, отрегулируйте по вкусу и подавайте.

Информация о питании:
Доходность: 4 Сервис Размер: 1
Сумма на сервис: Калории: 119Tal Fat: 4GSaturated Fat: 1GTrans Fat: 0Gunsaturated Fat: 3GCholestyoloL: 0MGSODIUM: 813MGCARBOHDYDRATES: 16GFIBER: 5GSUGAR: 4GPROTEIN: 5G

Если вы ищете лучший рецепт супа из чечевицы без томатов, тогда вам не нужно искать дальше! Этот легкий суп из красной чечевицы настолько согревающий и ароматный, что вам больше никогда не захочется готовить более сложный суп!

Вы ищете простой рецепт супа из чечевицы? У вас есть вопросы? Дай мне знать в комментариях!

Нравится? Приколи это!

Чечевичный суп в медленноварке {Легко, полезно!}

Когда на улице холодно, нет ничего более сытного, чем наваристый, ароматный суп.Готовь и забудь вегетарианский Суп из чечевицы в мультиварке содержит большое количество растительного белка и клетчатки, и его легко приготовить в мультиварке.

Мы очень любим-любим-любим легкие и сытные супы из чечевицы, такие как суп из красной чечевицы, суп из чечевицы со шпинатом и суп из чечевицы Instant Pot!

Суп из чечевицы CrockPot

Этот суп из чечевицы, приготовленный в мультиварке, на 100 % состоит из овощей. Вы бы никогда не догадались, что этот суп веганский, потому что он такой вкусный и сытный. Мои дети называют его «лучшим супом на свете», и это еще до того, как я посыпаю их тарелки чипсами из тортильи!

Рецепт супа из чечевицы в мультиварке похож на лучший вегетарианский суп, который очищает ваши ящики для продуктов.Как и борщ – чем дольше варится, тем вкуснее получается – готовьте его вечером, а утром просто включите мультиварку, выходя из дома!

Зачем делать овощной суп из чечевицы?

  • Бюджетно: Чечевица – это недорогой растительный белок, средняя цена которого составляет около 2 долларов США или меньше за фунт!
  • Питательный: Чечевица богата клетчаткой, содержит мало жира и содержит множество питательных веществ, таких как фолиевая кислота, железо и калий.
  • Одобрено для особых диетических потребностей: Веганский, растительный, без глютена и молочных продуктов!
  • Приготовление еды: Охладите до 5 дней, заморозьте на 3 месяца или даже заморозьте блюдо, чтобы приготовить его «свежим» позже!
  • Понедельник без мяса: Экономия на продуктах, экологичность и множество преимуществ для здоровья!
  • Полезно и сытно: Сытные корнеплоды, «мясистая» чечевица и капля соевого соуса для вкуса умами!
  • Легко приготовить: Здесь нет длинного списка ингредиентов, простые ингредиенты делают этот суп особенным!
  • Приготовь и забудь : Приготовь, приготовь, выходи за дверь и возвращайся домой к готовому ужину!

Ингредиенты для супа из чечевицы в мультиварке

Ингредиенты для супа из чечевицы в мультиварке просты и похожи на то, как я готовлю суп из чечевицы быстрого приготовления.

  • Зеленая или коричневая чечевица: Чечевицу очень легко готовить, она богата клетчаткой и белком и получается вкусной с простыми приправами. Вы можете использовать красную чечевицу, но имейте в виду, что она будет разваливаться.

Замачивать или не замачивать чечевицу? Поскольку чечевица представляет собой более мелкую бобовую культуру с тонкой кожицей, быстро готовится и не содержит серы, ее не нужно замачивать, хотя я всегда рекомендую промывать ее холодной водой!

  • Овощи: Морковь, сельдерей, кукуруза (добавляет нотку сладости) и сытный картофель.
  • Приправы: Чесночный порошок, орегано, тимьян, перец горошком, лавровый лист. Мой секретный ингредиент — соевый соус (я использую жидкие аминокислоты Брэгга), который придает супу вкус умами.
  • Бульон: Овощной бульон или кубики органического овощного бульона.
  • Гарниры: Зеленый лук, кинза, петрушка, греческий йогурт, сыр, чипсы из тортильи… все, что вам нравится или есть под рукой.

Как приготовить суп из чечевицы в мультиварке

Ниже приведена полная карта рецептов картофельного супа из чечевицы.

  • Подготовка: Единственная подготовительная работа – нарезать овощи кубиками. Переложите их в мультиварку, когда будете нарезать. Лук можно даже не обжаривать.
  • Комбинат: Сложите овощи, чечевицу, приправы и воду/бульон в большую медленноварку. Перемешивать не нужно, но если вы это сделаете, это нормально!
  • Приготовление: Накройте крышкой и готовьте на слабом огне 8-10 часов или на сильном огне 4-5 часов. Чем дольше, тем лучше, так как со временем вкус развивается, а зеленая чечевица довольно хорошо держит форму.
  • Смесь: Сделайте этот суп кремообразным с помощью погружного блендера. Сначала удалите лавровый лист и перец горошком. Затем пульсируйте несколько раз, пока не получите желаемую текстуру.

Дополнительные надстройки и варианты

  • Томатная паста, жареные на огне помидоры или маленькие помидоры, нарезанные кубиками , могут быть добавлены для еще одного слоя «аромата», а также могут замедлить разложение чечевицы. Выбирайте с низким содержанием натрия или без добавления соли.
  • Используйте сладкий картофель вместо белого картофеля
  • Бульон: Можно заменить куриным или говяжьим бульоном.
  • Нижний углевод : Используйте 1/2 цветной капусты, 1/2 картофеля для еще сытного картофельного супа из чечевицы.
  • Добавьте немного зелени: Нарезанный шпинат или капусту можно добавить в самом конце.
  • Используйте свежемолотый черный перец вместо перца горошком.
  • Смешивайте и подбирайте специи: Копченая паприка, майоран или итальянская приправа — все это будет очень вкусно!
  • Кожура пармезана: Если вы не вегетарианец или веган, добавление кожуры пармезана в мультиварку может сделать ваш продукт еще вкуснее!
  • Дополнительный белок: Приготовленная и нарезанная кубиками ветчина, приготовленный нарезанный бекон или нарезанная колбаса из индейки/курицы/колбасы могут быть добавлены для приготовления этого супа из чечевицы в мультиварке.

Гарниры и приправы для супа действительно могут поднять этот овощной суп из чечевицы на новый уровень! Капелька лимонного или красного винного уксуса, мелко нарезанная петрушка или кинза, греческий йогурт и свеженатертый пармезан — вот лишь несколько вариантов!

Советы для достижения наилучших результатов

  • Обжарьте лук с овощами и приправами в течение 2-3 минут на плите, чтобы подчеркнуть глубину вкуса.
  • Используйте функцию поддержания тепла по истечении времени приготовления, чтобы предотвратить переваривание чечевицы.
  • Густой и сливочный действительно лучше всего подходит для этого супа. Если у вас нет погружного блендера, достаньте 1 чашку супа из мультиварки, измельчите в блендере, снова перемешайте в супе. Вы можете делать это, пока не достигнете желаемой сливочности.
  • Суспензия кукурузного крахмала: В качестве альтернативы, если у вас нет блендера, вы можете приготовить суспензию кукурузного крахмала из холодной воды и кукурузного крахмала, добавить в суп и дать ему загустеть.
  • Используйте небольшой кухонный комбайн , чтобы сэкономить время на измельчение, используйте импульсный режим, чтобы ваши овощи были нарезаны на более крупные кусочки.
  • Бульон:  В качестве альтернативы вы можете использовать 2 кубика органического овощного бульона с низким содержанием натрия (таких как бренд GoBio, продаваемый во многих продуктовых магазинах) и 9 чашек воды. Вкус всех бульонов немного отличается, поэтому используйте бренд, который вы знаете и любите!
  • Чечевица: Вы можете использовать красную чечевицу, но имейте в виду, что она сильно развалится, возможно, вам даже не понадобится блендер!
  • Размер мультиварки: Я использовал стандартный размер около 6 литров. Если у вас есть кастрюля меньшего размера, уменьшите рецепт вдвое.

Часто задаваемые вопросы

Нужно ли замачивать чечевицу перед приготовлением на медленном огне?

Несмотря на то, что рекомендуется всегда промывать чечевицу перед приготовлением, чтобы удалить пыль и мусор, замачивать ее перед медленным приготовлением необязательно из-за ее меньшего размера и более тонкой «кожицы». Чечевица, в отличие от многих представителей семейства бобовых, не содержит серы. Сера является основной причиной замачивания фасоли, так как она способствует пищеварению, снижает газообразование и т. д.

Можно ли переварить чечевицу?

Хотя медленное приготовление чечевицы — отличный способ предотвратить ее переваривание, это может случиться.Придерживайтесь времени приготовления, указанного в этом рецепте, так как оно проверено снова и снова, а также подождите, чтобы добавить дополнительную соль или кислоты (лимон, уксус) непосредственно перед подачей на стол.

Почему чечевица не размягчается?

Наиболее вероятная причина в том, что ваша чечевица «старая». Проверьте дату, когда они были упакованы и / или как долго они были открыты в вашей кладовой.

Почему чечевичный суп так полезен?

Чечевица является отличным источником растительного белка, а также низким содержанием жира, низкой калорийностью и высоким содержанием клетчатки! Они богаты минералами и являются основным продуктом многих вегетарианских диет, а также ближневосточной кухни.

Можно ли похудеть, употребляя чечевицу?

Это действительно зависит от человека к человеку, но чечевица является отличным источником клетчатки, которая помогает вам чувствовать себя сытым дольше и отлично подходит для здоровья пищеварительной системы.

Рекомендации по сервировке

Приготовление этого супа заранее

Магазин: Поместите остатки в герметичный контейнер в холодильник на срок до 5 дней.

Заморозка: Чечевичный суп хорошо замораживается до 3 месяцев.

Еда в морозильной камере: Да, вы можете приготовить из нее замороженную еду!

  • Комбинат: В большой пакет с застежкой положите все ингредиенты (кроме бульона/воды и гарниров).
  • Замораживание: Обязательно выпустите как можно больше воздуха, запечатайте пакет и заморозьте на срок до 3 месяцев.
  • Оттаивание: Когда вы будете готовы насладиться этим супом, просто разморозьте пакет для заморозки в миске/раковине с горячей водой в течение 10 минут. согласно инструкции рецептов плюс 1 час.

Заранее приготовить: Мне нравится, что этот суп можно приготовить заранее. Просто добавьте все ингредиенты (кроме гарнира) в контейнер (или пакет на молнии, вкладыш для медленноварки и т. д.). Охладить до 3 дней. Готовьте согласно инструкции рецепта.

Другие рецепты супов и тушеных блюд

РЕЖИМ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Предотвратите потемнение экрана

  • В большую медленноварку добавьте лук, сельдерей, морковь, картофель, кукурузу, чечевицу, чесночный порошок, орегано, тимьян, соевый соус, лавровый лист, перец горошком и овощной бульон.Нет необходимости перемешивать.
  • Накройте крышкой и варите на слабом огне 8-10 часов или на сильном огне 4-5 часов (с этим супом дольше, лучше).

  • Выбросьте лавровый лист и перец горошком. Используя погружной блендер, взбейте несколько раз до получения желаемой текстуры — мне нравится сливочный с кусочками.
  • Украсьте зеленью и сыром пармезан/простым йогуртом/лепешечными чипсами и подавайте горячим.

Хранить: хранить в холодильнике в герметичном контейнере до 5 дней или замораживать остатки на срок до 3 месяцев.
Еда для заморозки: в большой пакет Ziploc добавьте все ингредиенты (кроме бульона (воды) и гарниров), максимально выпустите воздух, запечатайте и заморозьте на срок до 3 месяцев. Разморозить в миске/раковине с горячей водой в течение 10 минут, переложить в мультиварку, добавить воды и варить согласно инструкции + 1 час.
Приготовление заранее: в большой воздухонепроницаемый контейнер, пакет Ziploc, миску с крышкой или вставку для медленноварки добавьте все ингредиенты (кроме гарниров) и поставьте в холодильник на срок до 3 дней. Варить по инструкции.
  • Бульон: В качестве альтернативы вы можете использовать 2 кубика органического овощного бульона с низким содержанием натрия (таких как бренд GoBio, продаваемый во многих продуктовых магазинах) и 9 чашек воды. Можно использовать куриный или говяжий бульон.
  • Чечевица: Вы можете использовать красную чечевицу, но имейте в виду, что она будет разваливаться.
  • Размер мультиварки: Я использовал стандартный размер около 6 литров. Если у вас есть только кастрюля меньшего размера, вам нужно будет сократить рецепт вдвое.
  • Обжарьте лук с овощами и приправами в течение 2-3 минут на плите, чтобы подчеркнуть глубину вкуса.
  • Густой и сливочный действительно лучше всего подходит для этого супа. Если у вас нет погружного блендера, достаньте 1 чашку супа из мультиварки, измельчите в блендере, снова перемешайте в супе. Вы можете делать это, пока не достигнете желаемой сливочности.
  • Суспензия кукурузного крахмала: В качестве альтернативы, если у вас нет блендера, вы можете приготовить суспензию кукурузного крахмала из холодной воды и кукурузного крахмала, добавить в суп и дать ему загустеть.
Дополнительные советы и ответы на часто задаваемые вопросы см. в посте с рецептами.

калорий: 277 ккал | Углеводы: 55 г | Белок: 14 г | Жир: 1 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 416 мг | Клетчатка: 16 г | Сахар: 6 г

Авторские права на рецепты и изображения принадлежат ifoodreal.com. Публикация рецептов без разрешения является нарушением закона. Информация о питании приблизительна.

Рецепт простого супа из чечевицы (он же лучший суп из чечевицы)

Этот рецепт супа из чечевицы был большой победой в моей семье в любой будний вечер.

Это быстро, имеет самый вкусный вкус и содержит жизненно важные питательные вещества. Что не любить?!

Суп из чечевицы невероятно прост в приготовлении и стоит недорого. Серьезно, это одно из моих любимых основных блюд для быстрого ужина.

Даже из органических ингредиентов можно приготовить гигантскую кастрюлю супа, которой хватит на 6-8 человек менее чем за 10 долларов. Знак. Мне. Вверх!

Что такое чечевица? Чечевица — это бобовые, похожие на арахис и соевые бобы.Бобовые (сухие, съедобные семена) — это то, что мы традиционно считаем чечевицей.

Суп из чечевицы — источник питательных веществ

Суп из чечевицы сочетает в себе питательные вещества, белок, полезные углеводы и клетчатку чечевицы с антиоксидантной силой овощей, трав и специй. Добавление небольшого количества полезного жира из оливкового масла первого отжима превращает блюдо в идеально сбалансированное блюдо.

Чечевица особенно богата витаминами группы В и минералами, такими как железо, фосфор, калий, кальций и цинк.Этот рецепт супа также содержит мало натрия и практически не содержит насыщенных жиров.

На самом деле, многие диетологи считают чечевицу одним из самых полезных суперпродуктов, которые можно есть, особенно при ограниченном бюджете.

Суп из чечевицы настолько универсален, что его можно приготовить самыми разными способами. Хотя я предпочитаю готовить этот суп на плите, чтобы раскрыть вкус каждого ингредиента во время обжаривания, вы можете просто бросить все это в мультиварку и вернуться домой к отличной еде.

В сочетании с другими ингредиентами и дополнительными овощами этот суп из чечевицы богат витаминами А, В и десятками минералов.Я называю это победой!

Как выбрать чечевицу

Мне нравится использовать маленькие темно-зеленые чечевицы (также известные как французская чечевица), потому что они крепкие и быстро готовятся. Обычная зеленая чечевица здесь тоже великолепна (я покупаю свою на Thrive Market по отличной цене).

Все сорта чечевицы отлично подходят для этого рецепта и очень питательны, поэтому попробуйте разные виды (красный, зеленый и т. д.) и найдите то, что вам больше нравится.

Красная чечевица приготовится очень мягко, а зеленая и черная чечевица сохранит больше остроты.Коричневая чечевица также готовится быстро, но теряет форму больше, чем зеленая, в результате чего получается более мягкий суп.

Замачивать или не замачивать чечевицу?

Нужно ли замачивать чечевицу? В отличие от других бобовых, чечевицу не нужно замачивать перед приготовлением. Вы все равно можете замочить их, чтобы сократить время приготовления или облегчить их переваривание. На самом деле, это зависит от вас.

Чечевица требует немного больше времени для приготовления, если вы ее не замачиваете, но в целом это не проблема.Если у вас не было времени подумать заранее, все же хорошенько промойте их в мелкоячеистом дуршлаге и осмотрите на наличие твердых раковин или камней, так как чечевица хранится в больших бочках и может накапливать частицы пыли. Но я совершенно не против, если у вас нет времени их замачивать.

С другой стороны, чечевица приготовится быстрее, если ее замочить. Замачивание чечевицы также может облегчить ее переваривание. Если вы обнаружите, что чечевица заставляет ваш желудок урчать или вызывать газообразование, подумайте о том, чтобы замочить ее на 12-24 часа.

Всегда сливайте воду для замачивания и промывайте чечевицу перед приготовлением.

Чечевица не содержит глютена? Чечевица не содержит глютена. Тем не менее, всегда обязательно читайте этикетки — некоторые виды чечевицы могут обрабатываться на предприятии, где перерабатываются продукты с глютеном.

Чечевица лучше риса? Несмотря на то, что каждый из них имеет свой особый вкус и текстуру, я больше предпочитаю использовать чечевицу, так как она полезнее и содержит больше белка. Чечевица также содержит немного меньше углеводов и больше пищевых волокон, чем рис.

способов настроить этот рецепт

Думайте об этом рецепте из чечевицы как о руководстве и способе приготовления чечевичного супа — он очень вкусный, как написано, и очень гибкий.

Не стесняйтесь добавлять любые травы, специи или овощи по своему вкусу. Если вы добавляете дополнительные овощи, добавляйте дополнительно 1/3 стакана жидкости на каждые 1/4 стакана добавляемых овощей. Вы также можете посмотреть и добавить жидкость (воду или бульон) по мере необходимости.

Я люблю готовить гарнир из кукурузного хлеба или хрустящего хлеба по этому рецепту супа из чечевицы, который прекрасно сочетается.

Вот несколько идей, как приготовить этот суп из чечевицы:

Как приготовить веганский суп из чечевицы

Чтобы приготовить по этому рецепту полностью веганский суп из чечевицы, просто замените куриный бульон овощным или овощным бульоном.

Как добавить больше белка в суп из чечевицы

Используйте богатый белком костный бульон (также известный как долго кипевший куриный бульон), чтобы добавить еще больше белка в это блюдо. Вы можете приготовить его самостоятельно, на что уходит 12–48 часов, или найти его в большинстве продуктовых магазинов.

Как добавить вкуса

Если вы не ищете веганское блюдо, в частности, литр куриного бульона сделает вкус этого блюда более насыщенным (рекомендую!). Вы можете найти литр высококачественного куриного бульона практически в любом магазине. Я предпочитаю органику, но выбирай, что можешь.

Варианты рецепта супа из чечевицы

  • Суп из красной чечевицы с лимоном
  • Суп из красной чечевицы с репой и петрушкой
  • Овощной суп из чечевицы
  • Суп с куркумой и чечевицей
  • Суп из чечевицы с морковью и кориандром
  • Картофельный суп с чечевицей

Что можно добавить в чечевицу для аромата? Опять же, этот рецепт восхитителен, как написано, но если вы похожи на меня и готовите его почти каждую неделю в прохладные месяцы, то вот несколько идей, как его смешать и добавить больше вкуса:

  • Замените тмин и орегано на 2 чайные ложки вашего любимого порошка карри или куркумы, чтобы приготовить вкусный суп из чечевицы с карри.Если вам нужен слегка дымный вкус, попробуйте добавить ½ чайной ложки копченой паприки.
  • Добавьте нарезанный сладкий картофель (нарежьте его кубиками по 0,5 см.) и еще 1 стакан воды или бульона, чтобы добавить сладости и текстуры.
  • Добавьте большую горсть свежего молодого шпината и дайте ему подсохнуть. Или перед добавлением в суп обжарьте немного более сытной зелени, такой как капуста или мангольд.
  • Когда хочется больше овощей, я люблю добавлять кабачки и кабачки, чтобы получился овощной суп из чечевицы. Если у вас есть лишняя морковь, которую нужно использовать, добавьте еще несколько нарезанных морковок с дополнительным бульоном или водой (см. пропорции выше), чтобы получился суп из моркови и чечевицы.
  • Поскольку этот суп настолько универсален, украсьте его свежей петрушкой, кинзой или добавьте щепотку хлопьев красного перца для пикантности. Если вы переносите молочные продукты, попробуйте добавить немного сыра пармезан для дополнительного усиления вкуса.
  • Я также люблю добавлять лимонный сок, если мне кажется, что супу нужно немного оживиться. Кроме того, это также добавляет немного витамина С, так почему бы и нет?

Как только вы освоитесь, приготовление этого простого супа из чечевицы станет вашим еженедельным чередованием.Наслаждаться!

Совет по приготовлению лучшего супа из чечевицы

Честно говоря, не существует идеального способа приготовления этого супа, и именно это мне в нем НРАВИТСЯ. Тем не менее, я нашел удобный совет, как приготовить лучший суп из чечевицы:

.

Не переваривайте чечевицу.

Независимо от того, готовите ли вы чечевичный суп впервые или в тысячный раз, я не могу не подчеркнуть этого. Старайтесь не переварить чечевицу, иначе она станет очень мягкой.

На вкус этого вкусного супа это не повлияет, но кашеобразная чечевица сгущает суп и придает ему другую, менее приятную консистенцию.

Как приготовить суп из чечевицы в кастрюле быстрого приготовления или в мультиварке

Мне больше всего нравится этот рецепт на плите, потому что после каждого отдельного шага получается максимальный вкус каждого ингредиента.

Однако, если вы спешите, бросьте все ингредиенты в мультиварку или скороварку (я люблю мой Instant Pot для таких случаев) и включите его на 5–6 часов на низкую температуру или на 3–6 часов на высокую. 4 часа. Смешайте часть супа, если хотите, перед подачей на стол.

Распечатать часызначок часовстоловые приборызначок столовых приборовфлагзначок флагапапказначок папкиinstagramзначок instagrampinterestзначок интересазначок facebookзначок facebookпечатьзначки печатиквадратзначок квадратовсердцезначок сердцасердце твердоесердце твердый значок

Описание

Этот простой рецепт супа из чечевицы очень нравится всей семье! Он очень гибкий и всегда вкусный.См. примечания ниже для замен, если это необходимо. Если вам нравится этот рецепт супа из чечевицы, пожалуйста, оставьте звездный рейтинг в комментариях ниже для других читателей в нашем сообществе.


  • 1 литр овощного бульона (или куриного бульона, или костного бульона, или фильтрованной воды)
  • 2 стакана фильтрованной воды
  • 1 1/2 чашки чечевицы, промытой (замачивание необязательно)
  • 3 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
  • 1 небольшая желтая или белая луковица, мелко нарезанная
  • 2 ребра сельдерея, мелко нарезанные
  • 1 большая морковь, мелко нарезанная или натертая на терке
  • 3–4 зубчика чеснока, мелко нарезанные или прессованные
  • 1 чайная ложка молотого тмина
  • 1/2 чайной ложки сушеного орегано
  • 1 лавровый лист
  • 1 столовая ложка красного винного уксуса (также подойдет выдержанный бальзамический уксус)
  • 1 чайная ложка морской соли (я использую настоящую), примерно по вкусу
  • 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца (около 5 оборотов в мельнице для перца)
  • Дополнительно: 2 помидора, очищенных от семян и нарезанных (или один помидор весом 12 унций).банка органических помидоров, нарезанных кубиками)
  • Дополнительно: Любая зелень, которую вы хотите добавить, ищите что-то сезонное и по разумной цене в магазине. Шпинат всегда отличный вариант и имеет мягкий вкус. Нам нравится 1 горсть зелени на порцию.

  1. Разложите чечевицу на большом противне и соберите все остатки (то есть все, что не похоже на чечевицу). Бобовые собирают и хранят в больших количествах, и иногда в мешок попадают мелкие камни или другие предметы.
  2. Перед употреблением хорошо промойте чечевицу в мелкоячеистом сите.
  3. Если вы решите предварительно замочить чечевицу (я этого не делаю, но многие делают):
    • Высыпьте чечевицу в большую миску и залейте очищенной водой на 2 дюйма.
    • Если вы достаточно все обдумали, накройте миску кухонным полотенцем и оставьте на столе на 12-24 часа.
    • Слейте воду из чечевицы и хорошо промойте ее перед использованием.
  4. Нагрейте оливковое масло на среднем огне в большой суповой кастрюле или жаровне.
  5. Добавьте нарезанный лук, морковь и сельдерей с большой щепоткой морской соли и готовьте до мягкости, около 5-6 минут.
  6. Убавьте огонь до средне-слабого (чтобы чеснок не подгорел) и добавьте чеснок, тмин, орегано, еще одну щепотку соли и несколько стручков свежемолотого черного перца.
  7. Перемешайте и готовьте еще 2-3 минуты, пока смесь не станет очень ароматной. (Будьте осторожны, чтобы не сжечь чеснок — при необходимости уменьшите огонь до минимума, так как чеснок легко подгорает.)
  8. Добавьте в кастрюлю лавровый лист, 1 чайную ложку соли, еще несколько стручков черного перца, бульон, воду и промытую чечевицу и доведите до полного кипения, затем уменьшите огонь до минимума. Количество соли, которое вам нужно, будет зависеть от того, какой тип инвентаря вы используете; начните с одной чайной ложки и добавьте больше позже по вкусу, если хотите. Если ваш бульон не соленый, вам может понадобиться до 2 (или более) чайных ложек).
  9. Добавьте помидоры (если используете).
  10. Дайте кастрюле покипеть примерно 40–50 минут или пока чечевица не станет мягкой.
  11. Когда чечевица станет мягкой, выключите огонь и добавьте уксус.
  12. Выбросьте лавровый лист перед приготовлением пюре и подачей на стол.
  13. В зависимости от того, какой вам нравится текстура, используйте ручной погружной блендер, чтобы смешать от 1/3 до 1/2 супа. Пропустите смешивание, если вы предпочитаете более плотную текстуру супа. Если у вас нет погружного блендера, измельчите 2 чашки супа в обычном блендере или кухонном комбайне; добавьте немного жидкости супа, чтобы смешать однородно. Или смешайте все это в высокоскоростном блендере (порциями), чтобы приготовить нежный суп из чечевицы.

Суп из чечевицы хранится в холодильнике около 5 дней и хорошо замораживается в герметичном контейнере для морозильной камеры до 3 месяцев.


Примечания

Будьте очень осторожны при смешивании горячих смесей. Никогда не заполняйте блендер/кухонный комбайн более чем на 1/4, так как горячие жидкости расширяются при смешивании.

Если ожидание подачи превышает один час, оставьте кастрюлю с супом на плите, но включите горелку на самый низкий уровень. Можно оставить на плите на 2-4 часа.Если получится слишком густо, просто добавьте еще 1-2 стакана воды. Этот рецепт действительно гибкий.

Ключевые слова: Рецепт супа из чечевицы, Рецепт чечевицы

Вы сделали этот рецепт супа из чечевицы?

Мне не терпится услышать от вас, как вам нравится этот рецепт. Обязательно прокомментируйте ниже и дайте ему звездный рейтинг.

БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ ИЗ ЧЕЧЕВИЦЫ:

БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ СУПОВ, КОТОРЫЕ ВАМ ПОНРАВЯТСЯ:

Лучший суп из чечевицы (нет, правда) — Пара поваров

Что делает этот чечевичный суп лучшим? Скажем так, все, кому мы его подавали, сразу просят рецепт… и секунды.

Ты на чечевичном поезде? Чечевица низкокалорийна, богата питательными веществами и недорога. И они производят в 40 раз меньше парниковых газов, чем бургер. Впечатляет, правда? Итак, вот наш любимый новый способ их есть: наш Лучший суп из чечевицы . Да, мы с Алекс вытягиваем превосходную степень, потому что это настолько вкусно, что вы почувствуете, что вас завернули в уютные объятия. Мы упоминали, что это рецепт ужина на растительной основе? Этот веганский суп из чечевицы готов удивить вас.

Есть мгновенный горшок? Приготовьте по этому рецепту суп из чечевицы быстрого приготовления

Почему людям это нравится

Чтобы убедиться, что это действительно лучший суп из чечевицы, мы проверили этот рецепт на нескольких наших читателях. К счастью, этот уютный суп получился лучше, чем ожидалось, благодаря нашим тестерам рецептов в реальной жизни! Вот что они сказали:

  • «Вчера приготовила суп. Мне понравился вкус. Мой муж сказал, что это может легко стать регулярной ротацией в нашем доме!» -Laura
  • «Я приготовила ваш лучший суп из чечевицы и полностью согласна с названием рецепта! Очень вкусно!» -Сара

Что делает этот чечевичный суп лучшим?

Этот веганский суп из чечевицы полон насыщенного вкуса, несмотря на то, что он готовится только из растений.В то время как некоторые рецепты основаны на беконе или колбасе, чтобы едоки возвращались снова и снова, этот делает это без мяса или молочных продуктов. Даже наш 2-летний ребенок был одержим этим полезным рецептом! Вот секреты приготовления чечевичного супа, перед которым невозможно устоять:

Уловка 1: Обжаренный фенхель придает вкусу особый оттенок.

Использование свежего фенхеля вместе с обычным луком придает этому супу дымный оттенок с нюансами. Свежий фенхель можно найти в обычных продуктовых магазинах в отделе продуктов: он выглядит как большая луковица с пушистой верхушкой.Если вы не знаете, как нарезать этот овощ, когда принесете его домой, вот как нарезать фенхель.

Уловка 2: Жареные помидоры придают томатную сладость.

Помидоры

, обжаренные на огне, слаще, чем обычные помидоры, которые могут иметь горьковатое послевкусие. Помидоры правят балом здесь! Если вы не можете их найти, возьмите самые качественные консервированные помидоры, какие сможете.

Трюк 3: Добавление чеснока в конце усиливает вкус.

Чеснок обычно добавляют в начале приготовления супа, когда вы пассеруете овощи.Здесь вы бросите измельченный чеснок в конце и , когда суп будет кипеть. Таким образом, он добавляет еще больше вкуса! Дайте супу постоять 5 минут, чтобы он напитался чесночным ароматом.

Чечевица пищевая

Чечевица не только вкусна: она богата питательными веществами и стоит недорого! Так что этот суп из чечевицы не только полезен для вашего кошелька, но и полезен для здоровья. Вот несколько основных полезных свойств чечевицы:

  • Белки и клетчатка: Чечевица содержит большое количество растительного белка.1 чашка вареной чечевицы содержит около 18 граммов белка и 15 граммов клетчатки. (Источник)
  • Низкое содержание жира и калорий: Чечевица практически не содержит насыщенных жиров и содержит мало калорий.
  • Защита от сердечных заболеваний: Чечевица богата полифенолами, питательными микроэлементами, которые, как считается, помогают защитить от сердечно-сосудистых заболеваний. (Источник)

Они тоже полезны для планеты!

А какое отношение чечевица имеет к планете? Больше, чем вы думаете.В недавней статье New York Times, посвященной продовольствию и изменению климата, указывалось, что мировая продовольственная система несет ответственность за примерно четвертую часть парниковых газов, вызывающих потепление планеты. На диаграмме в статье показана разница между говядиной и чечевицей (сгруппированы в фасоли). На говядину приходится в 40 раз больше парниковых газов, чем на чечевицу.

Если это не мотивация время от времени готовить наш лучший суп из чечевицы… мы не уверены, что это такое! Если вам нужно больше идей, некоторые фавориты — это салат из чечевицы или карри из чечевицы.Или ознакомьтесь с нашими лучшими рецептами чечевицы или лучшими веганскими рецептами.

Вы также можете сделать это в скороварке!

Варианты супа из чечевицы

Вот несколько вариантов чечевичного супа, которые могут вам понравиться:

С чем подавать чечевичный суп

С чем подавать этот чечевичный суп? Просто суп не делает еды! (Если только вы не съедите несколько порций, что мы часто делаем.) Вот несколько блюд, которые мы подаем к этому супу:

Этот рецепт супа из чечевицы…

Вегетарианские, безглютеновые, веганские, растительные и безмолочные продукты.

Распечатать часызначок часовстоловые приборызначок столовых приборовфлагзначок флагапапказначок папкиinstagramзначок instagrampinterestзначок интересазначок facebookзначок facebookпечатьзначки печатиквадратзначок квадратовсердцезначок сердцасердце твердоесердце твердый значок

Описание

Что делает этот чечевичный суп лучшим? Скажем так, все, кому мы его подавали, сразу просят рецепт… и секунды.


  • 1 средняя желтая луковица
  • 1 луковица фенхеля
  • 2 большие моркови
  • 1 зубчик чеснока
  • ¼ стакана оливкового масла
  • 1 ½ чашки сухой коричневой или зеленой чечевицы
  • Жареные на огне томаты в банке объемом 28 унций (28 унций)
  • 1 литр овощного бульона
  • 1 стакан воды
  • 1 чайная ложка кошерной соли
  • 1 столовая ложка паприки
  • 1 столовая ложка сушеного орегано
  • 3 чашки молодого шпината (или нарезанного стандартного шпината)

  1. Нарежьте лук кубиками.Фенхель нарезать кубиками. Очистите и нарежьте кубиками морковь. Натрите чеснок и отложите в сторону, чтобы добавить его, когда суп будет готов. (У вас есть кастрюля быстрого приготовления? Перейдите к супу из чечевицы быстрого приготовления и перейдите к шагу 2!)
  2. В большой кастрюле на среднем огне нагрейте оливковое масло. Добавьте лук и фенхель и жарьте 6-7 минут, пока они не станут прозрачными. Добавьте морковь, чечевицу, помидоры, бульон, воду, соль, паприку и орегано.
  3. Довести до кипения. Варить 22-25 минут, пока чечевица не станет мягкой.
  4. Добавьте шпинат и тертый чеснок и дайте настояться 5 минут перед подачей на стол.Попробуйте и при необходимости приправьте солью и свежемолотым перцем. Подавать немедленно. Хранят в холодильнике до 4 дней и в замороженном виде от 3 до 4 месяцев.
  • Категория: Основное блюдо
  • Приготовление: На плите
  • Кухня: Американская

Ключевые слова: Суп из чечевицы, Лучший суп из чечевицы, Рецепт супа из чечевицы, Рецепты из чечевицы

Еще с чечевицей

Есть много других рецептов чечевицы, которые являются вкусным способом включить этот суперпродукт в свой рацион.Вот некоторые из них, которые могут вам понравиться:

  • Французский салат из чечевицы Придать неповторимый вкус этому уникальному сорту чечевицы очень просто! Салат из чечевицы с дижонской заправкой, луком-шалотом, козьим сыром и свежей мятой.
  • Сытное рагу из чечевицы Обладает насыщенным вкусом и насыщено растительным белком: идеально подходит для простого обеда или ужина!
  • Приправленная коричневая чечевица Легкая идея для обеда или ужина: чечевица! По этому базовому рецепту идеально приправленную чечевицу можно есть как быстрое блюдо или использовать в тако, салатах и ​​многом другом.
  • Масур дал (Индийская красная чечевица) Приправленное специями блюдо из индийской чечевицы, в равной степени ароматное и уютное; подавать с рисом или лепешкой наан для обмакивания.

Последнее обновление: январь 2020 г.

Рагу из говядины и чечевицы — острая перспектива

Тушеная говядина : Деревенский, наполненный ароматом и такой успокаивающий. Наше тушеное мясо с говядиной и чечевицей  – именно то блюдо, которое наполнит и согреет ваш желудок в этом сезоне!


Ностальгическое рагу из говядины

Тушеные блюда напоминают мне детство… Когда я возвращался с шумной улицы с румяными щеками и улыбкой.

Тушеное мясо напоминает мне о том, как я сбрасывал перчатки и шарф у нашего дерева в холле, а затем с нетерпением сидел за нашим семейным столом за сытным обедом.

Маминое рагу из говядины

Тушенка напоминает мне мою маму, всегда улыбчивую, всегда замечательно готовит, хотя до сих пор не признается в этом.

Мама умудрилась заманить нас на кухню.

Она сочиняла забавные истории о происхождении нашей еды и позволяла нам резать фрукты и овощи в забавные формы.Даже когда жизнь была для нее беспокойной, она делала наше время вместе легким, запоминающимся и полным обучающих моментов.

Если бы я только мог так повлиять на своих детей.

Рецепт рагу из говядины и чечевицы

Сегодняшний Рагу из говядины и чечевицы — настоящий семейный фаворит.

Это интерпретация классического тушеного мяса моей мамы, в котором картофель заменен на чечевицу, чтобы повысить его питательную ценность.

Хотя я люблю классический вариант и готовлю его регулярно, этот рецепт рагу из чечевицы предлагает дополнительный уровень текстуры и глубину вкуса.

Рецепт здорового рагу

Он сытный и сытный, с крепким мясным вкусом.

Тем не менее, эта тушеная говядина нежирная и богата питательными веществами, для тех, кто придерживается чистой диеты , или кто просто следит за своей талией.

Хотя я бы не назвал это блюдо с низким содержанием углеводов, это очень хорошо сбалансированное блюдо.

Рагу из говядины и чечевицы — чудесное блюдо, которое согреет вас прохладными вечерами. Это без чувства вины, без глютена и великолепно в качестве остатков.

Ингредиенты для рагу из говядины и чечевицы

  • Оливковое масло – Для обжаривания лука, чеснока и говядины.
  • Говяжья вырезка – Невероятное тушеное мясо с ароматом и текстурой.
  • Лук – Для глубины вкуса.
  • Чеснок –  Для глубины вкуса.
  • Морковь – Для придания сладости и цвета.
  • Сельдерей – Предлагает текстуру и травяную эссенцию.
  • Сушеная чечевица – Используйте коричневую или зеленую чечевицу, так как она сохраняет свою форму после приготовления.
  • Измельченные помидоры – Для острого вкуса и загустения.
  • Говяжий бульон – Для усиления мясного вкуса.
  • Красное вино – Для балансировки тяжелых ингредиентов.
  • Лавровый лист – Для создания глубоких травяных нот.
  • Тимьян – Вы можете использовать свежий или сушеный тимьян.
  • Cayenne Pepper – Для небольшого удовольствия!
  • Эстрагон – Чтобы добавить свежести и сладости в конце.

Как приготовить тушеную говядину и чечевицу

1 . Соте. Нагрейте масло в большой кастрюле. Обжарьте лук в течение нескольких минут, затем добавьте говядину и чеснок.

2. Коричневый. Обжаривайте мясо, регулярно помешивая, пока кусочки не станут карамелизированными со всех сторон.

3. Дамп. Добавьте морковь, сельдерей, чечевицу, помидоры, говяжий бульон, вино, лавровый лист, тимьян, 1 чайную ложку соли и кайенский перец.

4. Варить на медленном огне. Доведите до кипения, накройте крышкой, затем уменьшите огонь и варите, пока чечевица не станет мягкой. Затем добавьте эстрагон!

Получите полный (для печати) рецепт рагу из говядины и чечевицы ниже!

Еще больше уютных осенне-зимних рецептов

Рагу из говядины и чечевицы

Рецепт богатого и сытного рагу из говядины и чечевицы, полный полезных ингредиентов. Это сытное рагу — идеальное семейное блюдо для холодных зимних вечеров.

Порций: 8

  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 2 1/2 фунта говяжьей вырезки, нарезанной кубиками 3/4 дюйма
  • 1 луковица, нарезанная
  • 3 зубчика чеснока, измельченных
  • 4 стебля моркови, нарезанных ломтиками
  • 3 больших сельдерея
  • 1 1/2 чашки сушеной чечевицы, зеленой или коричневой
  • 28 унций измельченных помидоров (1 банка)
  • 6 чашек говяжьего бульона
  • 1 чашка сухого красного вина
  • 3 лавровых листа
  • 1 столовая ложка сушеного тимьяна 90 кайенского перца
  • 3 столовые ложки свежего нарезанного эстрагона
  • Соль и перец
  • Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем огне.Обжарить лук 3-4 минуты, затем добавить говядину и чеснок.
  • Обжарьте мясо, регулярно помешивая, в течение 5-10 минут. Все стороны кусков говядины должны подрумяниться.

  • Добавьте морковь, сельдерей, чечевицу, помидоры, говяжий бульон, вино, лавровый лист, тимьян, 1 чайную ложку соли и кайенский перец.

  • Доведите до кипения, накройте крышкой, затем уменьшите огонь и варите примерно 60-75 минут, пока чечевица и говядина не станут мягкими. Вмешайте эстрагон. Затем попробуйте на соль и перец.

ПРИМЕЧАНИЕ:  Используйте кастрюлю с тяжелой крышкой, чтобы сохранить тепло. В противном случае вам, возможно, придется готовить тушеное мясо немного дольше, чтобы мясо стало мягким.

Порция: 1 чашка, Калории: 524 ккал, Углеводы: 38 г, Белки: 42 г, Жиры: 20 г, Насыщенные жиры: 7 г, Холестерин: 97 мг, Натрий: 640 мг, Калий: 1678 мг, Клетчатка: 14 г, Сахар: 8 г, Витамин А: 5540 МЕ , Витамин С: 15,9 мг, кальций: 153 мг, железо: 9,1 мг

Готовите по этому рецепту? Подпишитесь на нас в Instagram и отметьте @ASpicyPerspective, чтобы мы могли поделиться тем, что вы готовите!

Поделитесь этим рецептом с друзьями!

Лучший домашний рецепт супа из чечевицы быстрого приготовления (веганский)

Этот очень простой рецепт веганского супа из чечевицы невероятно вкусен и готовится из простых ингредиентов, которые есть в вашей кладовой.Вы можете приготовить этот суп из чечевицы в скороварке (Instant Pot) как блюдо из 1 кастрюли.

Домашний суп из чечевицы, богатый растительным белком, с низким содержанием жира, без масла и очень простой в приготовлении.

Рагу из чечевицы — быстрое веганское блюдо на неделю из недорогих ингредиентов. Сливочный, сытный, сытный.

Как сотрудник Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. Этот пост может содержать партнерские ссылки. Подробнее

Отличный вкус чечевичного овощного супа мы получаем благодаря луку, моркови и картофелю.

Этот суп из чечевицы понравится не только вегетарианцам и веганам. Этот веганский рецепт зеленой чечевицы идеально подходит для постного понедельника.

Этот рецепт овощного супа действительно очень разнообразен, вы можете добавить различные овощи или шпинат или капусту, чтобы съесть свою дневную порцию зеленых листовых овощей.

Этот полезный чечевичный суп из Instant Pot — это базовый рецепт вкусного, острого и сливочного супа. Вы и не заметите, что в этом супе вообще нет вяленого мяса или супового мяса.

Теперь давайте посмотрим на рецепт. Я не просто дам вам быстрый рецепт отличного веганского супа из чечевицы, но и покажу, как приготовить суп из чечевицы, и дам вам варианты замены.

Ингредиенты

Давайте кратко рассмотрим ингредиенты этого сытного веганского супа из чечевицы. Вы можете найти точное количество в карточке рецепта ниже.

Зеленая чечевица

Вода или овощной бульон

Морковь

Картофель

Лук

Зубчики чеснока

Петрушка

Копченый перец

Яблочный уксус

Мисо-паста

Белый перец

Пищевые дрожжи

Морская соль

Замены

Чечевица

Я обычно готовлю этот чечевичный суп с зеленой или коричневой чечевицей.Они сохраняют свою форму и в то же время делают суп более густым.

Вы также можете использовать черную чечевицу, но этот суп не будет таким сливочным, как с зеленой чечевицей.

Я не могу рекомендовать красную чечевицу или желтую чечевицу, так как они очень быстро распадаются, и в итоге получается кашеобразный суп. Если вы хотите использовать красную чечевицу, я могу порекомендовать приготовить дал из красной чечевицы.

Паста мисо

Если у вас дома нет пасты мисо или вы не хотите ее использовать, я могу порекомендовать использовать соевый соус, тамаринд или кокосовые аминокислоты для создания восхитительного вкуса умами.

Вы также можете добавить чайную ложку или больше моего восхитительного бульонного порошка, чтобы придать ему дополнительный вкус.

Пищевые дрожжи

Пищевые дрожжевые хлопья необязательны, но я думаю, что они придают что-то определенное и придают чечевичному супу отличный вкус.

Вариации

Для этого супа я также хотел бы кратко обсудить различные формы диет.

Без глютена

Этот веганский суп из чечевицы не содержит глютена. Если вы решите не использовать мисо, но хотите использовать соевый соус, убедитесь, что вы используете безглютеновый соевый соус (тамаринд) или кокосовые аминокислоты.

Кето и Палео

Бобовые не допускаются ни в диете, ни в кето, ни в палео. Так как это чечевичный суп, я не могу порекомендовать вам замену.

Низкоуглеводный

Если вы хотите съесть чечевичный суп с низким содержанием углеводов, вы можете заменить картофель соцветиями цветной капусты.

Инструкции

Нарежьте кубиками лук и зубчик чеснока. Обжарьте их в скороварке (кастрюле быстрого приготовления) без крышки. Всегда добавляйте глоток воды, чтобы они не прилипали к кастрюле.

Нарежьте картофель и морковь небольшими кусочками и положите их вместе с чечевицей и водой или овощным бульоном в скороварку.

Готовьте чечевицу под высоким давлением примерно 15-20 минут. Дайте скороварке остыть и сбросьте давление естественным образом. Занимает около 10 минут. Через 10 минут сбросьте оставшееся давление.

Возможно, вам придется добавить еще немного воды или овощного бульона. В зависимости от того, насколько густой суп вы любите.

Чечевица достаточно мягкая для вас?

Добавьте нарезанную петрушку, копченую паприку, яблочный уксус, пасту мисо, белый перец, пищевые дрожжи и хорошенько перемешайте.

Снова доведите до кипения и приправьте морской солью и перцем по своему вкусу.

Какой размер мгновенного горшка?

Поместите этот суп из чечевицы в скороварку на 4-6 литров. Вы также можете поместить его в 8-литровую кастрюлю.

Убедитесь, что кастрюля не слишком мала, иначе суп не сможет нормально закипеть под давлением.Убедитесь, что вы не превышаете максимальную линию.

Подготовьтесь заранее

Этот веганский суп из чечевицы легко приготовить заранее, поэтому он отлично подходит для приготовления блюд. Вы также можете приготовить суп в большем количестве, просто удвойте количество.

Варианты сервировки

Вкусный багет, например мой багет из цельнозерновой муки, прекрасно сочетается с этим супом. Или подавайте с вкусными рулетиками.

Вы также можете подавать рис с ним, я не думаю, что суп нуждается в гарнире, и он великолепен в качестве тушеного мяса без еды.

Хранение

Вы приготовили слишком много чечевичного супа, и у вас еще остались остатки? Без проблем. Я покажу вам, как хранить их здесь.

Как охладить?

Веганский суп из чечевицы можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике около 5 дней.

Просто подогрейте суп в кастрюле на среднем огне, пока он не станет теплым.

Как его заморозить?

Заморозьте чечевичный суп порциями. Суп продержится там около 2-3 месяцев.Перед подачей достаньте из морозилки накануне вечером и дайте оттаять в холодильнике. Чтобы разогреться, выполните действия, описанные выше, на среднем огне.

Советы

Вы также можете добавить немного яблочного уксуса. Я обычно добавляю глоток в конце, потому что нам нравится вкус уксуса в чечевичных супах. Здесь вы можете адаптировать его на свой вкус.

Если у вас нет свежей петрушки, просто добавьте 2 чайные ложки сушеной петрушки.

Если вы хотите приправить свой чечевичный суп, убедитесь, что вы добавляете только соленые продукты, такие как паста мисо, после приготовления.Соль может помешать чечевице стать мягкой.

Добавляйте в чечевичный суп нарезанные помидоры, листовые овощи и различную зелень, чтобы он не приелся.

Мультиварка

Суп из чечевицы отлично подходит для приготовления в мультиварке. Просто дайте чечевице вариться в мультиварке.

Действуйте, как описано выше, сначала обжарьте лук, а затем добавьте все остальные ингредиенты и оставьте тушиться на медленном огне в течение дня.

Обычный горшок

Чечевичный суп, конечно, можно варить и в обычной кастрюле, но время варки будет больше.Время от времени проверяйте консистенцию чечевицы, и когда она станет мягкой, ваш суп готов.

Еще веганский суп Рецепты:

Суп из брокколи и чеддера

Сырный суп из цветной капусты

Картофельный суп

Свекольный суп

Пин на потом!

Веганский суп из чечевицы

Время подготовки: 20 минут

Время приготовления: 40 минут

Общее время: 1 час

Этот очень простой рецепт веганского супа из чечевицы невероятно вкусен и готовится из простых ингредиентов, которые есть в вашей кладовой.Вы можете приготовить этот суп из чечевицы в скороварке (Instant Pot) как блюдо из 1 кастрюли.

Домашний суп из чечевицы, богатый растительным белком, с низким содержанием жира, без масла и очень простой в приготовлении.

Рагу из чечевицы — быстрое веганское блюдо на неделю из недорогих ингредиентов. Сливочный, сытный, сытный.

Ингредиенты

  • 2 чашки (400 г) зеленой чечевицы
  • 6 чашек (1.5 литров) воды или овощного бульона
  • 1 морковь небольшими кусочками
  • 2 картофелины небольшими кусочками
  • ½ луковицы, нарезанной кубиками
  • 1 зубчик чеснока
  • ½ пучка петрушки
  • 1 чайная ложка копченой паприки
  • 1 столовая ложка яблочного уксуса
  • 1 чайная ложка пасты Marmite или Miso Paste
  • ½ чайной ложки белого перца, молотого
  • 1 столовая ложка пищевых дрожжей
  • Соль и перец по вкусу

Инструкции

Нарежьте кубиками лук и зубчик чеснока.Обжарьте их в скороварке (кастрюле быстрого приготовления) без крышки. Всегда добавляйте глоток воды, чтобы они не прилипали к кастрюле.

Нарежьте картофель и морковь небольшими кусочками и положите их вместе с чечевицей и водой или овощным бульоном в скороварку.

Чечевицу варить под высоким давлением около 15-20 минут. Дайте скороварке остыть и сбросьте давление естественным образом. Занимает около 10 минут. Через 10 минут сбросьте оставшееся давление.

Возможно, вам придется добавить еще немного воды или овощного бульона. В зависимости от того, насколько густой суп вы любите.

Чечевица достаточно мягкая для вас?

Добавьте нарезанную петрушку, копченую паприку, яблочный уксус, пасту мисо, белый перец, пищевые дрожжи и хорошо перемешайте.

Снова доведите до кипения и приправьте морской солью и перцем по своему вкусу.

Примечания

Получите больше советов в почте.

Вы сделали этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фотографией в Instagram

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.