Как заготовить на: Заготовки на зиму: 15 интересных рецептов. Бонус

Содержание

Заготовки на зиму — рецепты с фото на Повар.ру (4631 рецепт заготовок на зиму)

Баклажаны по-грузински на зиму 3.6

Хочу сказать, что рецепт приготовления баклажанов по-грузински на зиму настолько простой, что и передать сложно. За двадцать минут готовятся, а вечером уже можно кушать! …далее

Добавил: Даша Петрова 19.08.2014

Маринованные вешенки за сутки 4.4

Быстрый и простой рецепт маринованных вешенок за сутки — очень даже реальная возможность качественно, просто и быстро сделать заготовку на зиму. Да еще и такую вкусную, вы только попробуйте! …далее

Добавил: Даша Петрова 19.09.2014

Кимчи по-корейски 3.9

Недавно узнала один очень примечательный рецептик.

Рассказала мне его подруга, которая побывала на днях в Корее по работе. Теперь я знаю, как приготовить кимчи по-корейски, пикантную закуску. …далее

Добавил: Маргарита 11.02.2017

Лечо из помидоров и перца 3.9

Очень вкусная и простая в приготовлении закуска, знакомая всем не по наслышке. Расскажу вам рецепт приготовления отменного лечо из помидоров и перца. …далее

Добавил: Алексей Марчук 05.06.2014

Кабачки в чесночном соусе на зиму 3.6

Я очень люблю закатывать кабачки кружочками с различными соусами и маринадами. В который раз выбирая рецепт, я нашла кабачки в чесночном соусе и решила попробовать. Смотрите, что у меня получилось! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 04.07.2016

Маринованные огурцы в пакете 4.5

Маринованные огурцы в пакете я научилась делать у своей подруги. Она всегда летом ко мне на дачу приезжала с пакетиком и солила огурцы прямо с грядки. Получалось очень вкусно и быстро. А вы умеете? …далее

Добавил: Galate 12.07.2013

Баклажаны на зиму «Тещин язык» 4.3

Из баклажанов получаются отличные заготовки на зиму, которые чаще всего расходятся в первую очередь. Рецепт, который предлагаю вам я, представляем собой сочный салат из баклажанов с пикантным вкусом. …далее

Добавил: Dashuta 31.05.2014

Икра из кабачков как в магазине на зиму 3.7

С детства многим знаком вкус кабачковой икры из стеклянной банки. Эта вкусная закуска не раз выручала бедного студента, чтобы продержаться до стипендии. Давайте приготовим такую икру из кабачков сами. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 03.10.2018

Кабачок, как ананас на зиму 4.5

Сладкие консервированные кабачки получаются очень схожими на ананасы, благодаря варке в ананасовом соке. Они пропитываются, настаиваются и выходит очень вкусно! Смотрите рецепт! …далее

Добавил: Вика Василенко 11.10.2018

Борщ на зиму с капустой 3.3

Основа первого блюда готовится достаточно легко, вам останется сделать лишь бульон, нашинковать капусту и почистить картофель. Предлагаю отличный классический рецепт борща на зиму с капустой. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 23.06.2014

Помидоры черри на зиму 4.3

На любом застолье заготовки из помидоров всегда занимают почетное место и являются лучшей закуской к горячительным напиткам. Ну а такие помидоры черри не только очень вкусные, но довольно симпатичные. …далее

Добавил: Dashuta 22.06.2014

Баклажаны кусочками на зиму 4.1

Хочу поделится своим любимым рецепт консервации баклажанов. Благодаря нарезке кусочками, баклажаны варятся быстро и плотно укладываются в банки, что позволяет сэкономить время и тару. Смотрите! …далее

Добавил: Вика Василенко 21.07.2016

Квашеная капуста 4.4

Рецепт приготовления квашеной капусты довольно прост, поэтому приготовить вкуснейшую квашеную капусту в домашних условиях способен каждый. Актуальное блюдо для сыроедов. …далее

Добавил: Alteredego 27.10.2014

Закатка цветной капусты 4.0

Хочу предложить один из вариантов простой и быстрой закатки цветной капусты. Чтобы разнообразить вкус и добавить остроты, я использую овощи и острый перец. Давайте посмотрим подробнее! …далее

Добавил: Вика Василенко 02.08.2016

Маринованные огурцы без стерилизации 3.7

Маринованные огурцы без стерилизации получаются вкусные, твердые, хрустящие. Вам нужно только взять правильные маленькие огурчики засолочного сорта и будет вам зимой счастье! Вот мой рецепт! …далее

Добавил: Galate 15.07.2013

Суточная капуста 4.2

Чтобы полакомиться маринованной капустой, можно не ждать несколько дней. Существует множество рецептов быстрого приготовления этой закуски. Но этот великолепен во всём. Результат вас порадует точно! …далее

Добавил: Маришка Т. 11.06.2019

Огурцы на зиму без закатки 4.4

Похрустеть солененькими огурчиками по душе многим будущим мамочкам. Я покажу вам, как приготовить хрустящие соленые огурчики на зиму быстро и легко. Уверена, мой рецепт придется по вкусу всем. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 19.07.2016

Огурчики с горчицей на зиму 4.0

Такие огурчики зимой станут приятным дополнением не только к повседневному ужину, но и к праздничному столу. Они имеют приятный пикантный вкус. Смотрите, как приготовить огурчики с горицей на зиму! …далее

Добавил: Вика Василенко 21.07.2016

Кабачковая икра с помидорами на зиму 3.3

Для меня нет лучше закуски, чем кабачковая икра. Я её люблю за то, что она может спасти от голода в любой момент, если её заготовить заранее. Поэтому пару баночек я всегда имею в запасе. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 10.09.2016

Компот из вишни на зиму (3 литра) 4.4

Компоты из вишни — мои любимые, каждый год я закатываю не меньше 60 литров вишневого компота, а к новому сезону не остается ни одной банки. Сегодня я предлагаю и вам начать закатывать компот из вишни. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 24.06.2017

Свекла на зиму для борща 4.1

Такая заготовка подойдет не только для борща, но и для салатов и простого гарнира. Она здорово выручает меня зимой и экономит время приготовления обеда. А летом помогает быстро справиться с урожаем! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 22.07.2017

Варенье из крыжовника с мятой 4.3

Это варенье имеет просто потрясающий вкус, даже сразу не скажешь, что это крыжовник, а все благодаря мяте. Итак, загляните в мой рецепт и узнаете, как приготовить варенье из крыжовника с мятой. …далее

Добавил: Вика Василенко 19.07.2017

Варенье из жареной вишни 4.5

Этим летом я открыла для себя новый способ заготовки ягод. И скажу я вам, что его стоит попробовать! Вкус варенья открывается с новой стороны, становится более насыщенным, ярким и карамельным. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 16.06.2018

Консервированные огурчики с кетчупом 3.9

Консервированные огурчики с кетчупом. Звучит немного странно? Может быть, однако на вкус это самая восхитительнейшая заготовка, которую я когда либо делал. …далее

Добавил: Павел 18.07.2014

Грузди маринованные хрустящие 3.2

Интересный и очень простой рецепт груздей маринованных хрустящих просто не может вам не понравится! Ведь в нем нет ничего лишнего, только оптимальный вариант заготовки вкусненьких грибочков! …далее

Добавил: Даша Петрова 06.09.2014

Аджика украинская на зиму 3.8

Одна из главных и незаменимых заготовок, которая выступает в качестве отличного соуса к множеству блюд, особенно к мясу. Готовится она относительно быстро, а самое главное — правильно выбрать помидоры …далее

Добавил: Юлия Мальченко 07.11.2014

Желе из вишни на зиму 4.3

На мой взгляд, очень интересный и необычный способ заготовки вишни, я попробовала его совсем недавно, но могу с уверенностью сказать, что буду делать желе из вишни на зиму каждый год. …далее

Добавил: Dashuta 15.06.2015

Закатка груш на зиму 3.6

Одна из моих любимых заготовок из груш — консервирование кусочками с листьями винограда. В результате получаются ароматные кусочки с ярким насыщенным вкусом и легкой терпкостью. Попробуйте! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 04.06.2016

Капуста маринованная быстрая кусками 4.6

Маринование – быстрый способ получить вкусную и полезную закуску из капусты, которая отлично подойдет даже для праздничного застолья. Предлагаю замариновать капусту крупными кусками. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 15.07.2016

Лечо с морковкой и перцем 4.5

Хочу предложить приготовить лечо с морковкой и перцем. Это очень легкое в исполнении блюдо можно подать охлажденным к ужину или закатать в баночки и хранить всю зиму до нужного момента. Приступим! …далее

Добавил: Вика Василенко 19.07.2016

Аджика абхазская 4.9

Домашнюю аджику я всегда готовила по своему проверенному рецепту до тех пор, пока, отдыхая на Юге России, не попробовала настоящую абхазскую аджику из жгучего перца с пряной кинзой и зеленью. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 21.07.2016

Закатка томатов на зиму 3.8

Хочу поделится простым и доступным всем способом консервации томатов на зиму. Никаких специальных приспособлений, кроме закаточного ключа, Вам не понадобится, только свежие овощи и специи. Смотрим! …далее

Добавил: Вика Василенко 28.07.2016

Консервация кабачковой икры на зиму 4.2

Кто не любит кабачковую икру? Это самый популярный перекус в сезон кабачков, а как хочется сохранить немного лета… Предлагаю законсервировать икорку на зиму! Тем более, что это очень легко! …далее

Добавил: Вика Василенко 02.07.2017

Вяленые помидоры в духовке (на зиму) 4.3

Вяленые томаты — обязательная для меня заготовка на зиму. Эта бесподобно вкусная закуска нравится даже маленьким детям. Непременно приготовьте вяленые томаты дома сами, с любимыми пряными травами. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 20.08.2017

Варенье из сосновых шишек 4.7

С конца мая по июнь в чистых зонах мы с детьми собираем сосновые шишки. Варенье из шишек выводит из организма свободные радикалы, хорошо при бронхите и астме, укрепляет иммунную систему. …далее

Добавил: Valentina60 07.06.2018

Баклажаны на зиму (как грибы) 2.8

Прекрасная заготовка из баклажан. Баклажаны получаются как грибы: не только по вкусу, но и по внешнему виду. Готовятся “проще некуда”, прекрасно хранятся и не требуют стерилизации. …далее

Добавил: Даша Петрова 03.12.2018

Икра кабачковая через мясорубку 3.6

Для тех, у кого есть хорошая мясорубка (отличная помощница для хозяйки), я представляю рецепт кабачковой икры через мясорубку! Получается вкусная и отличная заготовка на зиму. …далее

Добавил: Виталия 17.10.2013

Конфитюр из слив на зиму 3.6

Конфитюр — это одна из разновидностей джема с целыми фруктами и ягодами или их кусочками в густом сиропе. Вы с удовольствием выпьете чашечку чая и полакомитесь домашней выпечкой с конфитюром из слив! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 31.08.2016

Варенье из черешни без сахара 3.3

Такое варенье из черешни без сахара в домашних условиях готовить проще простого, а результат — отличное, полезное и сладкое варенье, которое съедается мигом! …далее

Добавил: Даша Петрова 13.06.2017

Как сделать заготовки на зиму – Рецепты заготовок на зиму

Необходимость заготавливать продукты питания впрок была актуальна еще для пещерного человека сотни тысяч лет тому назад. Охота на животных была сопряжена с большими трудностями и опасностями, и надо было научиться сохранить добытое хотя бы на некоторое время. С получением огня появилась возможность заготовки продуктов впрок. Археологические раскопки в различных районах мира дают нам многочисленные свидетельства того, что люди во все эпохи существования человечества заготавливали продукты впрок.

В России у всех слоёв населения было принято делать заготовки на зиму впрок. Запасы соответствовали материальному достатку семьи, обилие заготовок свидетельствовало о зажиточности семьи. Строились погреба, амбары и подвалы, кладовки и чуланы. В больших кадках солили на зиму огурцы, квасили капусту. Иногда кадки с огурцами, предварительно герметично закупорив, опускали в родники, которые не замерзали даже зимой, тем самым продлевая срок хранения огурцов. Солили рыбу, начиная с ряпушки и кончая щукой. Сушили рыбу в русских печах, вялили на солнце. Этот же способ использовали и при заготовке рыбы впрок. Для этого годилась самая мелкая рыба и молодняк крупных пород.

Варенье варили лишь в некоторых семьях, так как сахар был очень дорогим продуктом. Собирали и затем сушили ягоды: смородину, малину, чернику, ежевику, голубику и многие другие. Из размолотых высушенных ягод черемухи и боярышника делали начинку для пирогов. Бруснику, калину, облепиху мочили. Калину еще и парили. Осенью запасали кедровые шишки. В бор выезжали с колотушками, которые оборачивали одеждой, чтобы не повредить деревья. Упавшие шишки собирали в мешки и шелушили. Большое значение имела заготовка грибов солением и сушкой.

Из традиции делать заготовки на зиму впрок родился так называемый шведский стол. Столетия назад в Скандинавии при встрече гостей на стол подавалась сразу вся еда в больших мисках: запасы копченого мяса, соленой рыбы, овощей, фруктов. Тем самым хозяева высвобождали больше времени для общения с гостями. Теперь шведский стол распространен во всем мире, хотя сами шведы такой способ подачи еды шведским не называют.

Сегодня острая необходимость в заготовках впрок отпала, ведь можно приобрести в магазинах любые продукты в виде консервов, в заморозке и в свежем виде в любое время года. И все же практически в каждом доме в конце лета традиционно закрывают в банки огурцы, помидоры, различные салаты. Истинные грибники консервируют грибы. В деревнях засаливают мясо, солят сало.

Консервами человек стал пользоваться сравнительно недавно – около 2 веков назад. Это изобретение принадлежит французу Николя Франсуа Апперу, случайно обнаружившему, что сок, прокипяченный в закрытой банке, дольше не портится. В 1810 году англичанин Питер Дюран запатентовал жестяную банку для консервов, которая была удобнее для транспортировки по сравнению со стеклянной тарой. Через 3 года солдаты английской армии ели из таких банок консервированное мясо и овощи. С тех пор этот процесс значительно усовершенствовался.

Есть замечательные примеры сверхдлительного сохранения продуктов в виде консервов. В блокадном Ленинграде после очередной бомбежки одна жительница обнаружила в разрушенной стене тайник с банкой клубничного варенья. На крышке стояла дата «1856 год». На Таймыре в условиях вечной мерзлоты мясные консервы, оставленные экспедицией русского исследователя Эдуарда Толля, были годны через 80 лет.

Домашние заготовки на зиму можно делать семью способами, а именно: сушить, солить, коптить, мочить, мариновать, варить в сахаре и заготавливать в свежем виде. Каждый из этих способов имеет свои особенности и хорош для заготовок того или иного продукта.

Остановимся на одном из них, наиболее актуальным на данный момент для городских жителей – это соление. Солить можно мясо, сало, рыбу и овощи: огурцы, помидоры, кабачки, арбузы, баклажаны, капусту.

Представляем Вашему вниманию несколько рецептов засолки овощей.

Огурцы малосольные

Ингредиенты:
2 кг огурцов,
3-4 зонтика укропа,
6-8 шт. листьев смородины,
3-4 зубчика чеснока,
для рассола: на 1 литр воды 2 ст.л. соли.

Приготовление:
Отберите и промойте огурцы, сложите в банку, переложив их приправами. Залейте холодным рассолом так, чтобы огурцы скрылись. Огурцы будут готовы через 2 дня. Затем переложите их в стеклянную посуду и поставьте в холодильник.

Огурцы солёные

Ингредиенты:
10 кг огурцов
150 г укропа,
30 г корня хрена,
2-3 головки чеснока,
1-2 стручка жгучего красного перца,
50 г листьев петрушки, сельдерея и черной смородины,
для рассола: 700 г соли на 10 л воды.

Приготовление:
Зелень тщательно переберите, промойте, нарежьте, уложите на дно посуды, затем уложите ряд огурцов вертикально, затем слой зелени, снова огурцы и т.д. В качестве добавок используйте вишневые и дубовые листья, эстрагон, смесь базилика, майорана, чабера и других пряных растений.

Залейте огурцы рассолом и накройте крышкой. Первые несколько дней емкости с огурцами выдержите при температуре 15-20˚С, после чего поместите в сухое холодное помещение и храните при температуре 1-4˚С.

Помидоры солёные пряные

Ингредиенты:
5,5 кг помидоров,
250 г соли,
100 г укропа,
3-4 горошины перца душистого,
1-2 шт. лаврового листа.

Приготовление:
Томаты помойте, уложите в посуду для соления, добавьте пряности и выдержите при температуре 18 — 20˚С не более суток. Затем перенесите приготовленные таким образом томаты в холодное место. Через 2-3 дня томаты готовы.

Баклажаны солёные

Ингредиенты:
6-7 шт. баклажанов (мелких),
1-2 зубчика чеснока,
лавровый лист или лист сельдерея,
для рассола: 5 ст.л. соли на 2 л воды

Приготовление:
Отберите мелкие баклажаны, промойте в прохладной воде, отрежьте плодоножки и надрежьте вдоль насквозь. Отварите в соленой воде до мягкости. Затем положите баклажаны под гнет, чтобы сошла лишняя вода. Охлажденные баклажаны уложите в банки. На дно банки положите лавровый лист или лист сельдерея, затем плотно уложите баклажаны, смешав их с толченным с солью чесноком, и залейте кипяченым охлажденным рассолом. Накройте банку крышкой и выдержите при комнатной температуре для брожения. После этого поставьте банку с баклажанами в холодное помещение (5-8˚С). Подавая к столу, соленые баклажаны нарежьте кусочками, приправьте растительным маслом, сверху посыпьте мелко нарезанной зеленью.

Перец солёный по-болгарски

Ингредиенты:
5 кг сладкого перца,
20 г зелени петрушки или сельдерея,
25 г корня хрена,
50 г смородинового листа,
20 г корня петрушки и сельдерея,
2-3 г семян кориандра.

для заливки:
на 4.5 л воды 350 г соли и 350 мл столового уксуса.

Приготовление:
Перец тщательно вымойте, наколите вилкой у основания и плотно сложите в банки. Пряности крупно порежьте и положите поровну на дно и сверху перцев. Затем приготовьте заливку, наполните ею банки с перцем, придавите гнетом. Оставьте на 10-12 дней при комнатной температуре, затем перенесите в холодное место. По мере впитывания перцами рассола добавьте заливку.

Ольга Бородина

 

Как заготовить на зиму витаминные продукты? | Еда и кулинария

Овощные ассорти

Самая первая ассоциация — традиционные огурцы с помидорами, засоленные или же маринованные в одной банке.

Между тем в таком ассорти могут участвовать и сладкий перец, и молодые кабачки с патиссонами, и морковь, и стручковая фасоль. От состава овощной заготовки будут зависеть вкусовые оттенки и внешний вид банок. Самое главное, чтобы все овощи были тщательно промыты, а банки предварительно продезинфицированы.

Фото: Depositphotos

Морковь

Этот популярный овощ можно хранить в подвале, погребе, неплохо хранится морковь и в холодильнике. Можно заготовить и сушёную морковь. Для этого её натирают на крупной тёрке и подсушивают в духовке при невысокой температуре. Структуру, цвет и своеобразный вкус морковь в сушёном виде сохраняет. Для такого вида заготовки как раз подойдут слегка подпорченные или деформированные корнеплоды.

Щавель

Щавель хорошо хранится, если его перекрутить через мясорубку, а предварительно пробланшировать в кипятке. В такую заготовку можно добавить соли по вкусу, разложить по банкам и зимой добавлять в супы.

Хорош щавель и в консервированном виде. Для этого свежие листья тщательно промывают, бланшируют в кипящей воде около 3 минут. Зелёную массу раскладывают в специально подготовленные банки и заливают водой из кастрюли, где бланшировался щавель. Банки закатывают и оставляют крышками вниз до полного остывания.

Укроп

Заготовить эту ароматную траву можно различными способами: высушить, заморозить, засолить. Свой характерный вкус и аромат укроп сохраняет в любом виде и зимой служит достойный приправой к супам, вторым блюдам, соусам и некоторым салатам. Фото: Depositphotos

Петрушка

Это растение является ценным источником углеводов, а значит и энергии. Богата она также витаминами и минеральными веществами. Заготовить на зиму петрушку проще всего при помощи высушивания или заморозки. Таким образом удастся сохранить витамины в максимальном количестве. Здесь речь идёт и о зелени, и о корнеплодах этого растения.

Зелёный лук

Всем известно, что по содержанию витамина C зелёному луку уступают очень немногие продукты, даже репчатый лук. Аскорбиновой кислоты он содержит большое количество, а также других витаминов, микроэлементов и эфирных масел. Даже небольшое количество зелёного лука, добавленное к блюду, улучшает пищеварение и придаёт блюду характерный острый аромат.

Зелёный лук хорошо хранится в сушёном виде, причём для сохранения витаминов перед сушкой его не бланшируют.

Популярный добавкой к блюдам, приготовленным зимой, является замороженный зелёный лук.

Кроме того, такая зелень хорошо сохраняется в течение зимы в засоленном и маринованном виде.
Фото: Depositphotos

Овощи и зелень — ценный источник витаминов и микроэлементов. Обогащая ими рацион в течение лета, не следует забывать и о возможности запастись этим богатством на зиму.

Засушить, засолить или заморозить? Как заготовить зелень на зиму | Продукты и напитки | Кухня

Не поленитесь засушить, засолить или заморозить на зиму зеленные и пряно-вкусовые культуры. До самой весны они помогут поддержать организм в тонусе, предотвратить сезонный авитаминоз.

Выручит в любой ситуации

Хорошие приправы всегда спасут даже слегка неудачный рецепт, добавив ему оригинальный штрих аромата, улучшив восприятие первого, второго блюда или соуса.

Сейчас заготавливают следующие культуры: укроп, петрушку, майоран, мелиссу, фенхель, шпинат, базилик, пастернак, сельдерей, щавель и эстрагон. Таким важным делом занимались наши прабабушки и бабушки. Но если внимательно вчитаться в рецепты кулинарных книг XIX века, то станет ясно, что технология сохранения зелени стала слегка отличаться. Например, авторы того времени советуют сушить зелень на солнце, что неправильно – аромат и тонкий вкус тут же улетучатся и на вкус она будет подобна венику. И конечно, не было в то время современных морозильных камер, поддерживающих температурный режим на одном уровне, что позволяло бы до следующего сезона сохранить вкус зелени.

Засушите на зиму коренья. Корни сельдерея, порея, петрушки и моркови помойте и вытрите досуха, порежьте тонкими ломтиками, высушите. Перетрите в мелкую фракцию и сделайте смесь. Храните в стеклянной баночке. Приправа годится в первые блюда.

Живые витамины?

Магазинную продукцию обрабатывают специальными веществами, помещая в газовую среду, чтобы она дольше хранилась. При высоком содержании углекислого газа – до 30% – овощи, ягоды и фрукты намного дольше сохраняют свежесть и твёрдость. Однако длительное хранение влияет на сокращение количества витаминов и полезных веществ.

Потребление аптечных лжевитаминов тоже не выход. Всё, что получено искусственным путём, не приносит организму никакой пользы, наоборот, вред от них очевиден.

Зелень со своего огорода – витаминная «бомбочка». И только в свежей (или замороженной) зелени остаются целыми и невредимыми витамины А, С, Е, К, РР и почти вся группа В. Также зелень содержит важнейшие микро- и макроэлементы: калий, кальций, железо, натрий, магний, медь, селен, фосфор и цинк. При заморозке они не сохраняются, а вот при сушке остаются. Помимо этого зелень богата белками. Они являются «кирпичиками», из которых организм поддерживает свою структурную функцию. Богатая клетчаткой зелень выводит из кишечника ненужные шлаки, которые всё время стараются забиться в складочки этого органа.

В составе зелени имеются и фитонциды – биологически активные вещества, действующие лучше всякого антибиотика. Фитонциды подавляют или убивают болезнетворные бактерии и в итоге способствуют борьбе с сезонным гриппом и ОРЗ.

Технология заготовки

Правила таковы:

  • собирайте травы до цветения. Если никак не успеваете вовремя, просто оборвите нераскрывшиеся головки;
  • время сбора – это только раннее утро, когда не обещают осадков;
  • перед сбором не поливайте растения;
  • обрывайте нежные молодые веточки, помойте их под краном, просушите.

Далее заготовку проводите 3 способами. Первый – высушите в тени под любым навесом, сделав парные пучки. Как только листики станут легко крошиться в пальцах, измельчите и отправьте на хранение в стеклянные баночки. Второй – порежьте на мелкие кусочки, заморозьте, разложив порционно по пищевым пакетам. Третий – слегка подсушенную зелень мелко нарежьте, засолите и уложите в любую стеклянную тару, храните в холодильнике.

Имеются противопоказания. Обязательно проконсультируйтесь с врачом

ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ: КАКОЙ СПОСОБ ЛУЧШЕ?

Тёплое время года с щедростью одаривает нас свежими овощами, фруктами и ягодами. Но в силу особенностей нашего климата, на смену теплу и солнцу приходит зима длинной в несколько месяцев. Чтобы порадовать себя полезными и вкусными продуктами долгой зимой, уже сейчас надо задуматься о том, как заготовить на зиму богатый урожай уходящего лета. Давайте рассмотрим, в чем преимущества и недостатки различных способов заготовки овощей и фруктов, и выберем те из них, которые помогут нам сохранить максимум полезных веществ на долгие зимние месяцы.

Прежде всего, вспомним о тех овощах и фруктах, которые способны храниться достаточно долго в свежем виде. Кабачки, тыква, лук неплохо хранятся практически до весны в условиях обычной городской квартиры. Картофель и корнеплоды, такие как морковь, свёкла, репа, редька, при наличии специальных хранилищ, тоже порадуют вас витаминами до следующего сезона. Располагая таким набором продуктов, можно уже неплохо разнообразить свой зимний рацион, умело сочетая их с различными крупами. Но все же большинство овощей и фруктов требует специальной обработки, о чем мы поговорим сейчас более подробно.

Фрукты и ягоды


Чтобы сохранить фрукты и ягоды, чаще всего применяют термообработку  с добавлением большого количества сахара в качестве консерванта. Конечно, сладкие варенья и компоты весьма поддерживают настроение долгими зимними вечерами, но много ли полезных веществ можно сохранить таким образом? Особенно в сочетании с рафинированным сахаром? Вряд ли. Поэтому вспомним о более простых и эффективных методах консервации фруктов и ягод на зиму.

  • Прежде всего, это сушка. Большинство плодов можно легко высушить с помощью духовки или специальных дегидраторов с регулируемой температурой. Яблоки, груши, сливы, ягоды, собранные на приусадебных участках или в лесу, отлично хранятся, при условии, что вы удалили из них всю влагу. В зимнее время их можно есть с чаем вместо конфет, или размочив в воде, использовать как начинку для пирогов, или готовить на их основе различные напитки и десерты, в общем, поступать с ними также, как с южными сухофруктами, купленными на рынке. Лучший способ хранения уже высушенных плодов и ягод – это стеклянные банки с плотно закрытыми крышками.
     
  • С помощью духового шкафа или дегидратора можно приготовить еще одну простую и полезную сладость – пастилу. В качестве основы для пастилы можно использовать яблоки, бананы или другие фрукты, содержащие достаточно много пектина – особого полисахарида, обладающего склеивающими свойствами и очень полезного для нашего организма. Рецепт очень прост: яблоки измельчаем блендером до состояния пюре, и добавляем по вкусу ягоды и при желании мед, выкладываем фруктовую массу на пергамент, и высушиваем. Готовую пастилу удобно свернуть в трубочки и разрезать на порционные кусочки. Хранить также лучше в стеклянных банках.
     
  • Есть еще один старинный способ заготовки ягод на зиму – это консервация с помощью мёда. Таким способом заготавливали преимущественно лесные ягоды. Очень важно при этом измельчить их с помощью ступки, толкушки и других деревянных приспособлений, чтобы ягоды не контактировали с металлической посудой, и аккуратно залить слоями с медом. Ягод и меда берут примерно 1:1, и хранят такое медовое варенье исключительно на холоде.
     
  • И хочется отдельно упомянуть о такой замечательной ягоде, как брусника. Чтобы заготовить ее на зиму, достаточно просто перебрать, помыть, насыпать в чистые банки и залить водой. Хранить лучше в прохладном месте. За счет того, что брусника содержит естественный консервант – бензойную кислоту, она прекрасно стоит без дополнительной обработки.
 
Овощи и травы


Привычная консервация овощей с помощью маринования и стерилизации, конечно, сохраняет часть полезных веществ, но все же не является оптимальным вариантом. Надо помнить, что маринование предусматривает добавление уксусной кислоты, а этот продукт вряд ли будет полезен и овощам, и нашему желудку. Поэтому можно попробовать следующие способы заготовки:

  • В первую очередь это сушка, как в случае с плодами и ягодами. Особенно хорошо удается сушить различные травы – как культурные пряные травы с огорода, так и съедобные дикоросы вроде крапивы, сныти, а также ботву корнеплодов (морковь, свекла), которые в зимнее время можно добавлять в различные блюда в качестве витаминной и пряно-ароматической приправы.
    Из овощей имеет смысл сушить те, которые не способны к длительному хранению и содержат немного воды. Например, сладкий перец, зеленый горошек, баклажаны, стручковую фасоль. Из спелых томатов салатных сортов можно приготовить настоящее лакомство – вяленые помидоры в масле. Для этого их режут на дольки, высушивают, и закладывают в банки вместе с пряными травами, солью и специями, и заливают оливковым маслом.
     
  • Квашение – еще один полезный способ заготовки овощей на зиму. За счет деятельности в рассоле особых видов молочнокислых организмов, происходит консервация продуктов с помощью молочной кислоты. Особенно хороша квашенная капуста, поскольку содержание витамина С в процессе ферментации в капусте даже увеличивается. Таким способом можно заготавливать капусту, огурцы, помидоры. Плюс квашения еще и в том, что оно не предполагает термической обработки продуктов.
     
Немного о заморозке

С появлением в нашей жизни морозильных камер no-frost одним из любимых способов заготовки урожая на зиму стала заморозка. Действительно, способ быстрый, удобный, и продукты, повергшиеся глубокой заморозке, сохраняют много полезных веществ – витаминов и минералов. Однако с точки зрения Аюрведы, замороженные продукты совершенно лишены жизненной энергии – праны, которая питает наше тонкое тело. Кроме того, после разморозки практически сразу пища начинает разлагаться, и попадая в наш организм, может вызвать накопление токсинов и последующие связанные с этим проблемы. Повторная заморозка после размораживания категорически не желательна.
Поэтому взвесьте все за и против, прежде чем использовать этот способ заготовки овощей и фруктов на зиму.
 
Заготавливая фрукты, ягоды и овощи на зиму, выбирайте такой способ консервации, который предусматривает минимальную обработку продуктов температурой и различными консервантами. Руководствуйтесь принципом «всё хорошо в меру», чтобы ваши запасы на зиму принесли вашему здоровью только пользу. Питайтесь осознанно и будьте здоровы! 🙂 

10 классных способов заготовить кабачки на зиму

1. Замороженные кабачки

Самый простой и удобный способ заготовки овощей. Кабачки сохраняются практически в первозданном виде.

Если кабачки старые, очистите их от шкурки и семян. Вымойте овощи, обсушите и нарежьте кубиками или кружочками. Кружочки потом можно будет запечь в духовке или пожарить, а из кубиков — приготовить овощное рагу или суп-пюре.

Положите кабачки в сито и опустите в кипяток на 1–2 минуты. Этот шаг можно пропустить. Однако после бланширования замороженные кабачки лучше сохранят вкус, цвет и структуру.

Переложите горячие кабачки в холодную воду, чтобы они полностью остыли. Затем распределите по чистому полотенцу и как следует обсушите.

Разложите кабачки по пластиковым контейнерам или пакетам и плотно закройте или завяжите их. Предварительно из пакетов нужно выгнать лишний воздух.

Уберите заготовки в морозилку.

Как правильно заморозить овощи и зелень на зиму →

Из замороженных кабачков можно приготовить те же самые блюда, что и из свежих. Не бойтесь экспериментировать. В этих статьях вы найдёте много интересных идей:

Как приготовить кабачки в духовке. 10 крутых рецептов →

14 очень вкусных блюд из кабачков →

2. Простые маринованные кабачки на зиму

povarenok.ru

Ещё один простой способ сохранить кабачки на зиму. Они получаются хрустящими, с лёгкой кислинкой. Однако в блюдах она совсем не ощущается.

Ингредиенты

  • 1–2 кабачка;
  • вода;
  • 1 столовая ложка уксуса 9%.

Ингредиенты рассчитаны на одну банку объёмом ½ л.

Приготовление

Для маринования лучше всего подойдут молодые кабачки. Они мягкие и не слишком крупные. Так что их не придётся очищать от кожуры и семян.

Нарежьте мытые овощи тонкими длинными полосками или кружочками. Выбирайте форму в зависимости от того, как будете использовать кабачки. Из полосок можно сделать рулетики, а кружочки — просто пожарить. О способах приготовления будет рассказано чуть ниже.

Плотно уложите кабачки в банку. Если вы нарезали их полосками, сложите их друга на друга и сверните. В маленькой банке поместится два таких рулончика.

Залейте кабачки кипящей водой до самого края банки. Добавьте уксус. Застелите дно кастрюли полотенцем, поставьте на него банку и прикройте крышкой. Ткань нужна для того, чтобы банка не двигалась во время стерилизации.

Налейте в кастрюлю тёплую воду. Банка должна быть покрыта ею до того места, где начинается горлышко. Доведите воду до кипения и оставьте банку в кастрюле ещё на 5–7 минут. Закатайте банку, переверните и накройте чем-то тёплым. Она должна полностью остыть.

Использование маринованных кабачков

И кружочки, и полоски можно обжарить в кляре. Для этого обваляйте их в муке, а затем — в яйцах, взбитых с солью, молотым чёрным перцем или другими специями. Можно остановиться на смеси муки и приправ или использовать другой кляр на ваш вкус.

Налейте в сковороду масло и разогрейте его на среднем огне. Обжаривайте кабачки с обеих сторон, пока они не подрумянятся.

Из кабачковых полосок можно сделать рулетики со всевозможными начинками. Полоски можно оставить в первоначальном виде или обжарить в кляре.

5 рецептов вкусных маринованных помидоров →

3. Икра из кабачков

Эту закуску можно есть ложками, добавлять к гарниру или намазывать на бутерброды. В зависимости от рецепта на приготовление икры может уйти до трёх часов. Но в стерилизованных банках она будет прекрасно храниться всю зиму и даже дольше, так что все ваши старания окупятся с лихвой.

4 лучших рецепта кабачковой икры →

4. Салат из кабачков с морковью и соевым соусом

povarenok.ru

Кабачки получаются сочными, пряными и ароматными. Такой салат можно подать вместе с гарниром или добавить в рагу в конце приготовления.

Ингредиенты

  • 650 г кабачков;
  • 1–2 моркови;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 5 горошин чёрного перца;
  • ¼ чайной ложки семян укропа;
  • ½ чайной ложки семян кориандра;
  • ⅓ чайной ложки семян тмина;
  • 1½ чайной ложки соли;
  • 3 чайные ложки сахара;
  • 2 столовые ложки соевого соуса;
  • 2 столовые ложки растительного масла;
  • 50 мл уксуса 9%.

Ингредиенты рассчитаны на 1 банку объёмом 1 л.

Приготовление

Очистите кабачки от кожуры и семян и нарежьте средними кубиками. Очищенную морковь порубите дольками, а чеснок — тонкими пластинками.

Бросьте на дно стерилизованной банки перец и укроп. Выложите кабачки, морковь и чеснок, чередуя их с кориандром, тмином, солью и сахаром. Когда банка будет заполнена, влейте в неё соевый соус, масло и уксус и оставьте на 20 минут.

Залейте овощи кипятком, не доливая примерно 1 см до края банки. Прикройте крышкой и поместите в кастрюлю с тёплой водой. Поставьте кастрюлю на плиту и стерилизуйте банку 30 минут после закипания. Переверните банку, укутайте и остудите.

5. Кабачки как грузди

Заготовка получила своё название не случайно. По вкусу кабачки действительно напоминают грибы.

Ингредиенты

  • 1½ кг кабачков;
  • 150 г моркови;
  • ½ пучка укропа;
  • ½ пучка петрушки;
  • 4–6 зубчиков чеснока;
  • 3 столовые ложки сахара;
  • 1 столовая ложка соли;
  • 1 чайная ложка молотого чёрного перца;
  • 50 мл растительного масла;
  • 50 мл уксуса 9%.

Ингредиенты рассчитаны на 4 банки объёмом ½ л.

Приготовление

Нарежьте кабачки небольшими кубиками. Если овощи молодые, шкурку можно не счищать. Но семена нужно удалить и у старых, и у молодых кабачков. В ингредиентах указан вес уже очищенных кабачков.

Нарежьте морковь тонкими кружочками. Мелко порубите укроп и петрушку. Измельчите чеснок.

В большую миску выложите все овощи и зелень. Добавьте сахар, соль, перец, масло и уксус. Хорошо перемешайте, накройте крышкой и оставьте на 3 часа.

Разложите заготовку по стерилизованным банкам. Поставьте их в кастрюлю с тёплой водой, прикройте крышками и стерилизуйте после закипания 15 минут. Закатайте банки, переверните, укутайте и остудите.

Заготавливаем грибы на зиму: солим, сушим, маринуем (+ три потрясающих рецепта) →

6. Лечо из кабачков

Классическое лечо готовят из болгарских перцев и помидоров. Но если добавить к этим ингредиентам кабачки, блюдо заиграет новыми красками.

Лучший рецепт лечо из кабачков →

7. Кабачки в ананасовом соке

tortomarafon.ru

Невероятно простой и оригинальный рецепт. Кабачки не отличить от консервированных ананасов!

Ингредиенты

  • 3 кг кабачков;
  • 200 г сахара;
  • 1 л ананасового сока;
  • ⅔ чайной ложки лимонной кислоты.

Ингредиенты рассчитаны на 5 банок объёмом ½ л.

Приготовление

Очистите кабачки и удалите семена. Нарежьте овощи кубиками или полукольцами и выложите в кастрюлю.

Добавьте сахар, сок и лимонную кислоту. Доведите до кипения на среднем огне и варите ещё 15 минут, если кабачки молодые, и 20 минут, если они старые.

Сразу же распределите кабачки вместе с соком по стерилизованным банкам и закатайте. Переверните, укутайте и остудите.

8. Салат из кабачков по-корейски

good-menu.ru

Такая закуска непременно понравится тем, кто любит острые блюда.

Ингредиенты

  • 1 кг кабачков;
  • 1 морковь;
  • 2 красных болгарских перца;
  • 1 луковица;
  • 3–4 зубчика чеснока;
  • ½ пучка укропа;
  • 1½ чайной ложки приправы для корейской моркови;
  • 60–70 г сахара;
  • 1–1½ чайной ложки соли;
  • 80 мл уксуса 9%;
  • 60 мл растительного масла.

Ингредиенты рассчитаны на 3 банки объёмом ½ л.

Приготовление

Натрите кабачки и морковь на тёрке для корейской моркови. Нарежьте очищенный от семян перец, лук и чеснок мелкими кусочками. Измельчите укроп.

Положите овощи и зелень в миску. Добавьте приправу для моркови, сахар, соль, уксус и масло. Тщательно перемешайте и оставьте под крышкой на 2 часа.

Выложите салат в стерилизованные банки, оставив сверху немного места. Прикройте крышками и стерилизуйте в кастрюле с водой 30 минут после закипания. Закатайте банки, переверните, укутайте и остудите.

Как приготовить сочную и ароматную морковь по-корейски →

9. Острые маринованные кабачки с кетчупом

Кабачки получаются вкусными, ароматными, с пикантной остринкой. При желании можно добавить к овощам несколько зубчиков чеснока.

Ингредиенты

  • 1½ кг кабачков;
  • 8 бутонов сушёной гвоздики;
  • 8 горошин чёрного перца;
  • 600 мл воды;
  • 1 столовая ложка соли;
  • 2 столовые ложки сахара;
  • 4 столовые ложки острого кетчупа;
  • 30 мл уксуса 9%.

Ингредиенты рассчитаны на 4 банки объёмом ½ л.

Приготовление

Нарежьте кабачки кружочками. Молодые овощи можно не очищать от кожуры. В чистые банки выложите гвоздику и перец и утрамбуйте кабачки.

Влейте воду в кастрюлю, добавьте соль, сахар и кетчуп и перемешайте. Доведите до кипения, влейте уксус и ещё раз перемешайте.

Залейте кабачки горячим маринадом, накройте банки крышками и стерилизуйте в кастрюле с водой 15 минут после закипания. Закатайте банки, переверните и остудите под тёплой вещью.

4 рецепта вкусного домашнего кетчупа из свежих помидоров →

10. Жареные кабачки на зиму

Благодаря такой заготовке зимой у вас на столе без лишних хлопот появятся ароматные жареные овощи.

Ингредиенты

  • 2 кг кабачков;
  • 3 столовые ложки растительного масла;
  • 1 зонтик укропа;
  • 2–4 веточки эстрагона;
  • 6 зубчиков чеснока;
  • 2 чайные ложки соли;
  • 40 мл уксуса 9%.

Ингредиенты рассчитаны на 2 банки объёмом ½ л.

Приготовление

Для приготовления лучше всего брать небольшие молодые кабачки. Нарежьте мытые овощи кружочками толщиной примерно 1 см.

Разогрейте на сковороде масло и обжарьте кабачки до золотистого цвета с обеих сторон. Переложите их на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло.

Бросьте на дно стерилизованных банок по половине зонтика укропа и 1–2 веточки эстрагона. Разложите обжаренные кабачки по банкам, чередуя их с солью и измельчённым чесноком. Влейте в банки уксус.

Прикройте банки крышками и стерилизуйте в кастрюле с водой 25 минут после закипания. Закатайте банки, переверните, укутайте и остудите.

Читайте также 🧐

обзор лучших вариантов, выбор места хранения

Эту ароматную траву часто используют в восточной кухне, но и в обычных салатах из свежих овощей она способна задать тон всему вкусу. Чтобы создавать летнее настроение в холодное время года, достаточно добавить несколько листиков базилика в еду, при этом обеспечив организм дополнительной порцией витаминов. Многие хозяйки заготавливают базилик на зиму. Сделать это можно разными способами. Ниже представлены самые простые и популярные рецепты заготовок этого растения.

Какой базилик можно заготовить на зиму в домашних условиях

Базилик относится к семейству Губоцветных. Это однолетнее растение пользуется любовью кулинаров во всем мире, ведь его пряный аромат способен самому пресному блюду придать яркий вкус. Чаще всего заготавливаются впрок фиолетовые сорта базилика, такие как Арарат, Перечный, Опал, Ванильный и другие.

Благодаря тому что в составе базилика, как фиолетового, так и зеленого, много эфирного масла, содержащего камфару, а также есть витамины А, РР и С, эта пряная трава полезна не только как приправа, но и в качестве лекарственного растения, обладающего антимикробными, вяжущими и дезинфицирующими свойствами. Так что люди, знающие ее целебные качества, также стараются заготавливать листья базилика на зиму.

Правила сбора и подготовки базилика

Сегодня, чтобы снабжать себя полезной зеленью, совсем не обязательно быть владельцем нескольких соток земли. Вот и базилик многие домашние огородники выращивают на балконах и подоконниках. Чтобы сделать заготовки этого растения на зиму, можно использовать как листья, так и ветки. Первые собираются до начала цветения, так как именно в этот период они содержат в себе максимальное количество эфирного масла, витаминов, каротина, фитонцидов и других полезных веществ.

Большинство целителей и кулинаров отдают предпочтение фиолетовым сортам базилика, так как в них в несколько раз больше эфирных масел, но зеленый вид растения также полезен и имеет более мягкий аромат.

Опытные дачники выращивают 2-3 урожая базилика, а первый раз собирают листья, когда растение достигает в росте 15-20 см. При этом не нужно срывать все листья: если оставить 3-4 штуки на основном стебле, то растение вновь начнет набирать зеленую массу. Собирая первый урожай, следует срезать не только листья, но и верхние побеги, что простимулирует растение пустит новые боковые ветви.

Зато при повторном сборе листвы верхушки побегов нужно оставлять, чтобы базилик смог образовать соцветия. Время дня при сборе урожая не имеет значения, главное, чтобы погода была сухая.

Важно: нельзя собирать листья растения сразу после дождя, так как есть риск, что они сопреют.

Перед тем как решать, каким способом заготовить базилик на зиму, стоит подготовить его к переработке. Для этого нужно промыть зелень в теплой воде, удалить мусор, подгнившие листья и веточки, после оставить его для просушки от влаги на бумажном полотенце.

Выбор места хранения

В зависимости от того, где в дальнейшем будет храниться базилик, выбирается способ его заготовки на зиму. Так, если ему будет отведено место на полке в буфете, то лучше подвергнуть его листья сушке, а если в холодильнике, то его можно заморозить.

При комнатной температуре

Так можно хранить только высушенную зелень. Для экономии места на полке в буфете следует подвергнуть сушке только листочки базилика, которые затем помещаются в банку или холщовый мешочек. Чаще всего именно так заготавливают это растение для использования его при приготовлении еды.

Если предстоит хранение высушенных пучков растения, то их нужно сформировать из 6-7 веточек, перевязав их у основания. Так заготавливается сырье для дальнейшего его использования в лечебных или косметических целях.

В обоих способах хранения базилика при комнатной температуре следует правильно провести его сушку.

В холодильнике

Базилик можно хранить в свежем виде в холодильнике, поставив в банку с водой, до 1 недели, но если нужно сделать запасы на зиму, то лучше всего заморозить его листья.

Есть еще способ, как сохранить это растение свежим в холодильнике. Для этого нужно подготовить листочки базилика, вымыв и измельчив их ножом. Готовое сырье помещается в банку, слегка солится и заливается оливковым маслом. Таким способом базилик не только сохраняет свои полезные свойства, но «делится» ароматом с маслом, которое можно использовать для заправки салатов или других блюд. Приготовленная заливка хранится в холодильнике несколько месяцев.

В отделении для овощей

Этот способ хранения зелени популярен у хозяек. Листья базилика нужно промыть, просушить, а затем поместить либо в полиэтиленовый пакет, либо в емкость с крышкой. В первом случае нужно максимально выдавить воздух из пакета, а затем завязать его и поместить в отделение для овощей.

Во втором случае листья базилика должны быть плотно уложены в контейнер и закрыты крышкой. Так как в отделении для овощей температура всегда одинаковая и не превышает +2 °С, то зелень, и базилик в том числе, сохраняется до 1 месяца, но важно периодически проверять его состояние.

В морозилке

В замороженном виде листья базилика способны храниться до 2 лет, но следует помнить, что при таком способе заготовки частично теряются его полезные свойства, хотя аромат и вкус сохраняются. Замораживать лучше листья фиолетового базилика, так как они лучше выдерживают воздействие холода.

Некоторые хозяйки предпочитают заморозить целые веточки растения, вымыв, высушив и поместив их в пакет, но следует помнить, что оторвать листочки от них будет проблематично, а повторная заморозка еще больше снижает полезные свойства базилика.

Главные правила хранения базилика зимой

Чтобы сохранить эту зелень и ее полезные свойства зимой, нужно придерживаться ряда правил:

  • Перед тем как подвергнуть базилик переработке, необходимо тщательно проверить сырье на наличие мусора, подгнивших или пожелтевших листочков. Если их не убрать, то со временем весь запас пряности будет испорчен.
  • В листьях базилика много влаги, поэтому их сушка должна быть очень тщательной. Если предстоит хранение в холодильнике, то их нужно естественным способом высушить, поместив на бумажное полотенце, но вне достигаемости солнечных лучей. Только после такой процедуры можно зелень помещать в пакеты или емкости с крышками для дальнейшего хранения в холодильнике.
  • Периодически нужно проверять состояние заготовки, особенно хранящейся в отделении для овощей. Если холодильник нужно время от времени размораживать, то продукт следует выносить в холодную пору на балкон, чтобы он не растаял.

Важно: если предстоит заморозка базилика, то зелень не следует предварительно мыть, а дать ей просто слегка подсушиться естественным способом.

Лучшие рецепты заготовок из базилика на зиму

Хранить эту зелень лучше всего в сушеном или замороженном виде, но есть и другие способы, как сохранить ее свойства для приготовления еды или целебных отваров. Ниже представлены лучшие варианты заготовки этой пряности на зиму.

Сушка пучком или листом

Чтобы сохранить все полезные свойства зелени, следует ее высушить. Для этого подходят как пучки базилика, так и его листочки.

Важно: чтобы эфирные масла не улетучились во время сушки, процесс должен проходить в хорошо проветриваемом помещении вдали от солнечных лучей. Если сушатся только листочки, то их нужно раскладывать тонким слоем на натуральной ткани или газете, прикрыв, чтобы на них не оседала пыль. Если сушка предстоит пучкам базилика, то их можно предварительно вымыть и завернуть в газету, а затем подвесить на балконе или открытом окне.

Растение считается готовым для дальнейшего хранения в банке или полотняном мешочке при комнатной температуре, если его листья легко растираются в порошок пальцами.

Ускорить процесс сушки можно при помощи духовки или электросушилки. В первом случае важно не пересушить растение, ведь при этом оно утратит большую часть своих полезных свойств. Чтобы этого не произошло, нужно:

  • Разогреть духовку до 40 °С.
  • На противне выложить тонким слоем листки базилика.
  • Поставить противень в духовку и оставить на 2 часа с чуть приоткрытой дверцей.
  • Спустя это время выключить духовой шкаф и оставить в нем базилик на несколько часов, чтобы листочки полностью остыли.

Важно: в процессе следует несколько раз переворачивать листики базилика, чтобы они подсушились равномерно.

Чтобы правильно высушить базилик в электросушилке, нужно:

  • Листочки разложить на поддоне тонким слоем.
  • Включить устройство, установив температуру +50 °С.
  • Чтобы листики подсушились равномерно, следует их проверять и при необходимости переворачивать.

Время сушки составляет 4 часа.

Ускорить процесс можно, используя микроволновку. Достаточно разложить тонким слоем листики базилика на тарелке, включить устройство на 3,5 мин. при мощности 700 Вт, и продукт готов.

Заморозка

Это лучший способ хранения свежего базилика. Есть несколько способов, как заморозить листья растения, максимально сохранив его полезные свойства.

Свежего базилика

Для этого способа потребуется свежие листья растения. Нужно:

  • Оторвать листочки от стебля.
  • Вымыть их и полностью высушить.
  • Протереть каждый лист оливковым маслом.
  • Сложить порционно по небольшим пакетам и отправить в морозилку на хранение.

Важно: следует сразу готовить порции, которые можно использовать за один раз, чтобы не подвергать листья базилика повторной заморозке. Также для этих целей лучше применять пакеты с фиксацией, чтобы удалить по возможности из них весь воздух. Так листья базилика не только сохранят свой пряный аромат и вкус, но и цвет.

Так зелень способна храниться до 2 лет без потери полезных свойств. Она годится для приготовления соусов, супов и мясных блюд.

Бланшированного базилика

Чтобы листья растения не утратили своего фиолетового цвета, перед заморозкой их следует бланшировать. Достаточно на 3 сек. опустить их в кипяток, вынуть и дать остыть. Затем они раскладываются по пакетам и отправляются на заморозку в холодильник.

В кубиках льда

Это еще один способ, как сделать заготовку зелени на зиму:

  • Листья базилика сполоснуть.
  • Ошпарить их кипятком.
  • Дать остыть и порвать на кусочки или целиком, если они маленькие, вложить в формочки для льда.
  • Залить очищенной водой и поставить в морозилку на заморозку.

Важно: чтобы сэкономить место в морозилке, кубика льда с листочками базилика следует вынуть из формочек и переложить в пакеты.

Как правило, заготовленные таким способом листочки пряности используют для приготовления горячих блюд – супов, заправок и других.

Засолка базилика

Это еще один способ заготовки базилика. В засоленном виде он может храниться до года в холодильнике в не закатанном виде и неограниченное количество времени, если его закатать. Считается, что это лучший способ сохранить полезные вещества растения с полным сохранением его вкуса, цвета и аромата.

Для засолки нужно:

  • Подготовить емкости, простерилизовав их вместе с крышками в горячей воде.
  • Взять 400 г промытых и высушенных листьев базилика и 200 г соли.
  • Выкладывать листочки в банку или контейнер слоями, пересыпая каждый небольшим количеством соли.
  • Закрыть банки крышками и поставить на хранение в холодильник.

Важно: при приготовлении еды засоленный базилик нужно либо промывать от излишков соли, либо класть в блюдо до его соления. Обычно, достаточно добавить несколько таких листочков, чтобы придать еде аромат и соленость.

Маринование базилика

Листочки этого растения можно консервировать как отдельно, так и с помидорами. В первом случае нужно:

  • Вымытые листики (100 г) залить на 1 мин. кипятком.
  • Слить воду, слегка их отжать и измельчить блендером или через мясорубку.
  • Добавить соль (50 г) и оливковое масло и хорошо перемешать.
  • В банку выложить базиликовую смесь и простерилизовать.
  • Закрыть продукт крышкой и после остывания отправить на хранение в холодильник.

Важно: чтобы консервированный базилик дольше сохранился, нужно залить его раскаленным оливковым маслом почти до края банки перед закрытием ее крышкой.

Также хорошо базилик сохраняет свои свойства при мариновании его с помидорами. Для этого нужно:

  • Подготовленные томаты уложить слоями в банки, перемежая их с базиликом.
  • Приготовить маринад из 2 л воды, 200 г сахара, 100 соли и 100 мл яблочного уксуса.
  • Залить горячий маринад в банку, оставить на несколько минут, а затем слить.
  • Довести его до кипения и снова залить в банку, после чего ее нужно сразу закрыть крышкой.

Открывая маринованные помидоры зимой, листочки базилика можно вынуть и переложить в пакет, отправив на хранение в холодильник. В таком виде их можно хранить в течение месяца.

Базиликовый сироп

Для его приготовления можно брать как пряные сорта зеленого, так и фиолетового базилика, например, с гвоздичным или вальным ароматом.

Чтобы приготовить зеленый базиликовый сироп, нужно:

  • Подготовить 200 г листьев, промыв и слегка просушив их.
  • Приготовить сироп из 0,5 л воды, сока и измельченной цедры одного лимона, 1,1 кг сахара.
  • Когда сахар почти растворится, нужно добавить в сироп листья базилика и проварить на медленном огне 25 мин.
  • Сироп нужно остудить и процедить, после чего снова довести до кипения и, проварив еще минуты 4, разлить по заранее стерилизованным банкам.

Несколько иначе готовится сироп из фиолетовых сортов растения:

  • Листочки базилика (150 г) нужно размять с 2 ст. л. лимонной кислоты, пока они не пустят сок.
  • Добавить к ним 1 ст. сахара и снова перетереть.
  • Оставить полученную смесь на сутки в холодильнике.
  • Из 1,3 кг сахара и 2 л воды приготовить сироп.
  • Добавить в него базиликовую массу из холодильника и прокипятить 20 мин.
  • Дать сиропу полностью остыть, после чего процедить и снова поставить на маленький огонь на 40 мин.
  • Готовый продукт налить в стерилизованные банки и закрутить.

Оба вида сиропа полезны для организма, и их можно использовать в качестве дополнительного источника витаминов, добавляя в чай, или как ароматизатор и подсластитель для выпечки.

Паста из базилика

Паста – еще один способ заготовки зелени на зиму. Чтобы сделать ее из базилика, нужно:

  • Вымыть листья и просушить.
  • Измельчить блендером или через мясорубку.
  • Посолить и перемешать смесь.
  • Залить оливковым маслом и снова хорошо перемешать.
  • Расфасовать по стерилизованным банкам, закупорить и отправить в холодильник на хранение.

Важно: подобную пасту можно также замораживать, распределив по формочкам для льда или небольшим стаканчикам. После полной заморозки кусочки пасты пересыпаются в пакеты и хранятся в морозилке.

Компот из базилика

Совсем несложно приготовить из этого растения компот. Чтобы получилась 3-литровая банка вкусного напитка, нужно:

  • Подготовить веточки фиолетового базилика, промыв и удалив подвядшие листочки.
  • В стерилизованные банки на дно положить базилик (150 г), засыпать сахар (300 г), лимонную кислоту (5 г) и залить все 3 литрами кипятка.
  • Закатать банку крышкой, перевернуть на бок или аккуратно потрясти, чтобы сахар полностью растворился.

Готовый продукт перевернуть, закутать в одеяло и оставить до полного остывания.

Базиликовое масло

Чтобы его приготовить, нужно:

  • Измельчить листья и веточки базилика.
  • Плотным слоем уложить их в банку.
  • Залить доверху растительным маслом, закрыть крышкой и поместить в темное место для настаивания при комнатной температуре.
  • Спустя 1-2 дня масло нужно процедить, готовый продукт хранить в герметично закрытой емкости.

Использовать базиликовое масло можно в качестве заправки для салатов.

Соус из базилика

Это популярное у поваров блюдо вполне можно приготовить в домашних условиях. Есть много рецептов соусов из базилика, но самые популярные из них представлены ниже.

Соус Песто

Этот соус, пожалуй, самый популярный не только на своей родине в Италии, но и во всем мире. Так как в классическом рецепте в его состав входит овечий сыр, то при приготовлении заготовки на зиму этот ингредиент исключается. Пармезан можно добавить перед подачей соуса. Чтобы приготовить последний, нужно:

  • Любой сорт зеленого базилика (большой пучок) вымыть и просушить.
  • Измельчить его ножом, но лучше блендером.
  • Добавить к базилику крупный зубчик чеснока и кедровые орешки (30 г).
  • Все еще раз измельчить.
  • Добавить к смеси лимонный сок (10 мл) и 75 мл оливкового масла (постепенно доливая).
  • Посолить и поперчить по вкусу, а затем все еще раз хорошо взбить.
  • Расфасовать соус по стерилизованным небольшим баночкам, залить оливковым маслом и закрыть крышками.

Готовый продукт хранить в холодильнике. Перед подачей в него нужно натереть пармезан и перемешать.

Соус Суго

Это еще один знаменитый итальянский соус с базиликом, который можно заготавливать впрок на зиму. Для этого нужно:

  • Вымыть и очистить от кожицы 25 средних помидоров.
  • Протушить их на малом огне 25 мин., не накрывая кастрюлю крышкой.
  • Большой пучок фиолетового базилика завернуть в марлю и опустить в кастрюлю с помидорами.
  • Тушить 40 мин.
  • Вынуть марлевый кулечек с базиликом из кастрюли, отжать в томатный соус.
  • Добавить в последний соль (1 ч. л.) и сахар (3 ст. л.), хорошо перемешать.
  • Перелить готовый соус в стерилизованные банки и закатать их.

Зимой томатный соус суго с базиликом подавать с пастой или тушеными овощами.

В масле с чесноком

Чтобы приготовить базилик по этому рецепту, нужно:

  • Большой пучок зелени измельчить.
  • Укладывая базилик в банку, посыпать слои морской солью и пропущенным через пресс чесноком.
  • Полную банку с утрамбованным в ней базиликом залить подсолнечным маслом и закрыть крышкой.
  • Хранить в холодильнике.

Применять готовый продукт, добавляя его к кетчупу или томатному соусу с картофелем или макаронными изделиями.

Приправа из базилика

Есть много рецептов приправ с базиликом, но на зиму чаще всего готовят его с орехами. Для этого нужно:

  • Базилик (150 г) вымыть и подсушить.
  • Чеснок (10 зубков) очистить.
  • Орехи грецкие (15 шт.) очистить от скорлупы.
  • Смешать все ингредиенты в блендере до состояния пасты.
  • Добавить соль (1 ч. л.) и оливковое масло (6 ст. л.), перемешать.
  • Переложить в стерилизованные банки и закрыть крышками.

Готовый продукт хранить в холодильнике.

Glass jar of pesto sauce on white kitchen table closeup

Заготовка цветов базилика

Из них зимой готовят целебные отвары и ароматный чай. Чтобы засушить цветки базилика, нужно сорвать их, как только они распустились, именно в это время они наиболее ароматные. Разложить цветки на газете или подносе в проветриваемом помещении и оставить до полного высыхания. Готовое сырье переложить в банки, закрыть крышками и хранить в темном и сухом месте.

Аджика с базиликом

Чтобы сохранить готовый продукт как можно дольше, многие хозяйки замораживают порции аджики с базиликом в морозилке. При необходимости достаточно заранее достать ее и разморозить, чтобы получить свежий острый соус. Для этого нужно:

  • Вымыть, очистить от кожицы и порезать помидоры (1 кг).
  • Вымыть, очистить и порезать на полоски болгарский перец (1 кг).
  • Очистить от шелухи чеснок (3 головки), очистить от семян и порезать перец чили (4-6 шт.).
  • Овощи пропустить через мясорубку или измельчить блендером.
  • Добавить соль (1 ст. л.) и сахар (1 ч. л.).
  • Большой пучок базилика вымыть, отделить и измельчить листья.
  • Добавить зелень в аджику.
  • Смесь перемешать и расфасовать по контейнерам для заморозки.

Приготовленная таким способом аджика может хранить очень долго, оставаясь при этом свежей и вкусной.

Сколько могут храниться заготовки из базилика (сроки и условия хранения)

Время хранения базилика зависит от способа его заготовки:

  • В замороженном виде он способен храниться до 2 лет.
  • Высушенные листья или пучки – до 1 года.
  • Маринованный базилик в банках – до 1 года.
  • Засоленный и хранящийся в емкости в холодильнике – до 4 месяцев.

Как заготовить базилик на зиму, чтобы сохранить витамины и запах

Лучшим способом считается заморозка листьев базилика. Так как этот процесс довольно быстрый, все питательные и полезные свойства продукта сохраняются, но его нельзя подвергать повторной заморозке. Именно поэтому стоит заранее определять, какими будут порции базилика, ведь в таком виде их можно хранить до 2 лет.

Как подготовиться к интервью

  1. Интервьюирование
  2. Как подготовиться к интервью
Ханне Кейлинг

8 декабря 2021 г.

Ханне была старшим контент-менеджером в компании Indeed.

Видео по теме: Как подготовиться к собеседованию — лучшая стратегия подготовки к собеседованию

Подготовка к собеседованию может показаться пугающей, но есть несколько шагов, которые вы можете предпринять, чтобы подготовиться к успешному собеседованию. В этой статье мы создаем контрольный список для подготовки к собеседованию с 11 пунктами.

Подготовка к собеседованию

Подготовка к собеседованию в первую очередь означает тщательное обдумывание ваших целей и квалификации по отношению к должности и работодателю. Для этого вам следует изучить компанию и внимательно изучить описание работы, чтобы понять, почему вы подходите. Рассмотрим этапы подготовки к собеседованию.

1. Внимательно изучите описание работы

Во время подготовительной работы вы должны руководствоваться опубликованным работодателем описанием работы.Описание работы представляет собой список квалификаций, качеств и опыта, которые работодатель ищет в идеальном кандидате. Чем больше вы сможете соответствовать этим деталям, тем больше работодатель сможет увидеть, что вы квалифицированы. Описание работы также может дать вам представление о вопросах, которые работодатель может задавать во время собеседования.

2. Подумайте, почему вы проходите собеседование, и свою квалификацию.

Перед собеседованием вы должны хорошо понимать, почему вы хотите получить эту работу и почему вы обладаете соответствующей квалификацией.Вы должны быть готовы объяснить свой интерес к возможности и почему вы лучше всего подходите для этой роли.

3. Проведите исследование компании и должности

Изучение компании, в которую вы подаете заявление, является важной частью подготовки к собеседованию. Это не только поможет обеспечить контекст для ваших разговоров на собеседовании, но также поможет вам при подготовке вдумчивых вопросов для ваших интервьюеров.

Максимальное изучение компании и роли даст вам преимущество перед конкурентами.Не только это, но и полная подготовка к интервью поможет вам сохранять спокойствие, чтобы вы могли быть в лучшем виде. Вот несколько вещей, которые вы должны знать, прежде чем идти на собеседование:

Изучите продукт или услугу:
Даже если должность не связана напрямую с продуктом или услугой компании, вы все равно хотите стать частью команда. Важно узнать как можно больше о продукте или услуге, которые компания производит и продвигает. Вам не обязательно понимать каждую деталь, особенно если это технический продукт, и вы проходите собеседование на не техническую должность, но у вас должно быть базовое представление об основных продуктах или услугах, которые предлагает компания.

Если возможно, запросите образец продукта, чтобы ознакомиться с точкой зрения клиента. Чем больше вы сможете рассказать им о продукте как с точки зрения компании, так и с точки зрения потребителя, тем лучше вы проявите себя на собеседовании.

Изучите должность
Важно внимательно прочитать описание работы и убедиться, что вы понимаете все требования и обязанности, которые с ней связаны. Это не только подготовит вас к вдумчивым, целенаправленным вопросам о должности во время собеседования, но и гарантирует, что вы действительно квалифицированы и готовы взять на себя ответственность, если вы получите работу.

Если возможно, изучите похожие должности и прочитайте отзывы людей, занимающих эти должности, чтобы получить представление о том, каковы будут их повседневные действия. Во время собеседования попросите разъяснений или подробностей о роли, чтобы вы могли быть уверены, что готовы, если получите предложение о работе. Изучение роли перед собеседованием также поможет вам решить, подходит ли вам эта должность.

Исследование корпоративной культуры
Современные компании обычно имеют учетные записи в социальных сетях и блоги, в которых обсуждают корпоративную культуру и отрасль.Эта информация может дать вам представление о тональности и индивидуальности компании, а также о том, что они ценят. Неважно, насколько хорошей кажется работа, важно, чтобы вы вписывались в корпоративную культуру и разделяли схожий характер и ценности.

Если у вас есть вопросы о рабочей среде, культуре, личности или ценностях, обязательно задайте их во время собеседования. Эти вопросы могут варьироваться от программного обеспечения и инструментов, используемых компанией, до их политики в отношении отпусков и больничных.Помните, что собеседование в равной степени связано с тем, чтобы вы нашли подходящего кандидата для своей рабочей среды, а компания – с тем, чтобы найти подходящего кандидата на эту роль. Знание того, что ваши ценности совпадают с ценностями компании, обеспечивает счастливую профессиональную жизнь. Это также прекрасная возможность узнать больше о компании и показать интервьюеру, как вы подходите.

4. Проанализируйте свои ответы на распространенные вопросы на собеседовании

Хотя вы не сможете предсказать каждый вопрос, который вам зададут на собеседовании, есть несколько общих вопросов, на которые вы можете спланировать ответы.Вы также можете подумать о разработке презентации для лифта, которая быстро описывает, кто вы, чем занимаетесь и чего хотите.

Для некоторых должностей может потребоваться проверка или оценка в процессе собеседования. Например, если вы проходите собеседование на должность программиста, разработчика или аналитика, вас также могут попросить написать или оценить строки кода. Возможно, было бы полезно проконсультироваться с коллегами по отрасли, чтобы узнать примеры тестов, которые им было поручено подготовить.

На всякий случай вам также следует подготовиться к обсуждению ваших ожиданий по зарплате.Если вы не уверены в том, какая зарплата подходит для должности, на которую вы претендуете, посетите Калькулятор зарплаты Indeed, чтобы получить бесплатный персонализированный диапазон заработной платы в зависимости от вашего местоположения, отрасли и опыта.

Вот несколько примеров часто задаваемых вопросов на собеседовании:

Почему вы хотите работать здесь?
Лучший способ подготовиться к этому вопросу — узнать о продуктах, услугах, миссии, истории и культуре компании. В своем ответе упомяните аспекты компании, которые вам нравятся и соответствуют вашим карьерным целям.

Пример: «Я хотел бы работать с компанией, которая меняет мир к лучшему. Поиск компании с позитивной рабочей атмосферой и ценностями, которые совпадают с моими собственными, оставался приоритетом при поиске работы, и эта компания занимает первое место в списке».

Что вас интересует в этой роли?
Работодатели задают этот вопрос, чтобы убедиться, что вы понимаете роль, и дать вам возможность подчеркнуть свои соответствующие навыки. Может быть полезно сравнить требования к роли с вашими навыками и опытом.Выберите несколько вещей, которые вам особенно нравятся или в которых вы преуспеваете, и сосредоточьтесь на них в своем ответе.

Пример: «Большую часть своей профессиональной карьеры я был увлечен дизайном взаимодействия с пользователем. Я был рад видеть, что эта компания использует продукты Adobe, потому что я хорошо разбираюсь во всем пакете. Кроме того, я большой сторонник применения гибких рабочих процессов в дизайне. Я думаю, что это самый эффективный способ браться за большие проекты. Я смог успешно построить и запустить гибкий процесс в своей предыдущей роли UX-менеджера, и мы увидели значительное увеличение скорости проекта.”

Каковы ваши самые сильные стороны?
Этот вопрос дает вам возможность рассказать как о ваших технических, так и о социальных навыках. Когда интервьюер просит вас описать свои сильные стороны, поделиться качествами и личными качествами, а затем связать их с ролью, на которую вы проходите собеседование.

Пример: «Я умею решать проблемы. Я нахожу полезным копать глубже и находить решения проблем — это похоже на решение головоломки. Это то, в чем я всегда преуспевал, и то, что мне нравится.Большая часть разработки продукта связана с поиском инновационных решений сложных проблем, что в первую очередь привлекло меня к этой карьере».

Подробнее: Вопрос на собеседовании: Каковы ваши сильные и слабые стороны?

В дополнение к этому вам также следует подготовить ответы на вопросы поведенческого интервью.

изображение Описание

Советы собеседования:

    1. Исследование компании и Ваши интервьюеры

    2. Практикуйте свои ответы на общие вопросы интервью

    3. Изучите работу Описание

    4. Ответить Вопросы с использованием звездного метода

    5. Наймите друга, чтобы он попрактиковался в ответах на вопросы

    6. Приготовьте примеры своей работы

    7. Спланируйте свой наряд для собеседования накануне вечером , блокнот и ручка

    8. Свяжите ответы со своими навыками и достижениями

    5.Практикуйте свой голос и язык тела

    Во время собеседования важно произвести положительное и неизгладимое впечатление. Вы можете сделать это, практикуя уверенный, сильный голос и дружелюбный, открытый язык тела. Хотя это может быть естественным для вас, вы также можете провести время, выполняя их с надежными друзьями или семьей или перед зеркалом. Обратите особое внимание на свою улыбку, рукопожатие и походку.

    Чтобы узнать больше о языке тела на собеседовании, воспользуйтесь следующими ресурсами:

    6.Подготовьте несколько вдумчивых вопросов для интервьюера (ов)

    Многие работодатели доверяют кандидатам, которые задают вдумчивые вопросы о компании и должности. Вы должны потратить время до собеседования, чтобы подготовить несколько вопросов для вашего интервьюера (ов), которые покажут, что вы изучили компанию и хорошо разбираетесь в должности. Вот некоторые примеры вопросов, которые вы можете задать:

    • Как выглядит обычный день человека, занимающего эту должность?

    • Почему вам нравится здесь работать?

    • Какими качествами обладают ваши самые успешные сотрудники?

    • Мне очень понравилось узнавать больше об этой возможности.Каковы следующие шаги в процессе найма?

    Связанный: Вопрос интервью: «У вас есть вопросы?»

    7. Проводите имитационные интервью

    Так же, как и публичные выступления, отработка интервью — лучший способ снять тревогу и повысить уверенность в себе. Практика может показаться утомительной, но многократное прохождение собеседования сделает вас более комфортным и поможет произвести правильное впечатление.

    Если у вас есть друзья или родственники, которые могут помочь, проводите имитационные интервью как можно чаще.Если у вас нет другого человека, попрактикуйтесь в вопросах и ответах вслух. Вы можете обнаружить, что ответ звучит неловко или не передает то, что вы хотите, когда он произносится, так что это дает вам возможность уточнить свои ответы и запомнить их. Чем больше вы будете повторять свое интервью, тем увереннее вы будете в реальной жизни.

    8. Распечатайте свое резюме на бумажном носителе

    Большинство работодателей просят предоставить цифровые копии вашего резюме вместе с заявлением, но у них может не быть свободного доступа к нему во время самого собеседования.Наличие копий для представления нескольким интервьюерам показывает, что вы подготовлены и организованы. У вас должно быть не менее трех экземпляров для нескольких интервьюеров, а также один для вас самих.

    Во время подготовки прочитайте свое резюме и отрепетируйте объяснения любых пробелов, которые могут появиться, или других странностей. Например, вы могли взять отпуск, чтобы позаботиться о ребенке или члене семьи, сменить работу или иметь другие уважительные причины для отсутствия работы. Это может беспокоить работодателей, поэтому лучше подготовить объяснение, чтобы показать им, что вы не представляете опасности.

    Вы также можете столкнуться с неудобными вопросами о своем резюме. Важно быть честным, но дипломатичным в обращении с ними. Например, вы могли уйти с работы из-за вашего начальника или менеджера или политики, с которой вы не согласны, но вы не хотите негативно отзываться о бывшем работодателе. Рассмотрите эти возможные вопросы и подготовьте свои ответы заранее, чтобы случайно не сказать что-то, о чем вы пожалеете.

    Как и к остальной части интервью, лучше всего подготовиться к этим вопросам, написав заметки и прорепетировав свои ответы вслух несколько раз до интервью.

    9. Подготовьтесь к поездке

    Собеседования при приеме на работу, как правило, вызывают стресс у большинства людей по многим причинам, но попасть на собеседование само по себе может быть проблемой. Если ваше собеседование проходит в незнакомом районе или даже в совершенно новом городе, это может быть источником беспокойства, чтобы найти дорогу и убедиться, что вы появитесь вовремя.

    Чтобы не слишком беспокоиться по дороге на работу, подготовьтесь к тому, чтобы в день встречи все прошло гладко. Вот как это сделать:

    • Уйти пораньше: это может показаться очевидным, но лучше уйти, имея достаточно времени, чтобы успеть на собеседование, даже если это означает прибытие слишком рано.Даже если вы оставите себе несколько дополнительных минут, чтобы добраться туда, небольших препятствий может быть достаточно, чтобы вы опоздали, например, интенсивное движение, аварии, отсутствие парковки или проблемы с поиском здания. Если вы приедете слишком рано, просто используйте время, чтобы просмотреть свои записи и мысленно подготовиться к собеседованию.

    • Сохраните контактную информацию для собеседования. Даже если у вас достаточно времени на дорогу, иногда неподконтрольные вам ситуации могут привести к опозданиям. Если что-то случится, и вы знаете, что немного опоздаете, позвоните своему координатору интервью и сообщите ему о ситуации.Большинство людей с пониманием относятся к таким ситуациям и понимают, что некоторым вещам просто нельзя помочь, особенно если вы сообщаете им заранее и имеете разумное объяснение. В этой ситуации худшее, что вы можете сделать, это опоздать без предупреждения и попытаться объясниться.

    • Поиск места заранее: Большинство собеседований назначаются за несколько дней или недель, поэтому у вас есть время изучить место. Если ваше интервью достаточно близко, вы можете потратить день, чтобы съездить на место и проверить парковку, обратить внимание на пробки и найти номер или офис, где будет проходить ваше интервью.Если вы беспокоитесь о парковке или любом другом аспекте места, свяжитесь со своим интервьюером, чтобы получить дополнительную информацию.

    10. Продайте себя

    Одной из самых больших проблем на собеседовании является продажа себя. Большинству людей эта идея не нравится, но точное и позитивное представление себя не должно восприниматься как продажа. Правда в том, что у вас есть профессиональные навыки и опыт, которые могут выделить вас среди других соискателей, поэтому приемлемо и ожидается, что вы признаете их своему потенциальному работодателю.

    Когда вы готовитесь к собеседованию, обратите внимание на свои навыки, связанные с должностью, и подумайте, как ваш опыт и способности могут способствовать достижению общих целей отдела и компании. Ваши ответы будут несколько короткими, поэтому вы должны выбрать наиболее позитивную и актуальную информацию, чтобы поделиться ею во время интервью.

    Если у вас есть показатели или статистика, показывающая ваши достижения или рост на предыдущих должностях, они очень помогут вам продать себя во время собеседования.Например, вы могли увеличить продажи на определенный процент или повысить активность в социальных сетях на своей последней позиции.

    Какими бы ни были ваши достижения, не скромничайте, рассказывая о них во время собеседования. Ваш потенциальный работодатель хочет знать, что вы подходите ему и что вы можете что-то предложить компании, поэтому ему нужно знать все причины, по которым вы можете это ему предоставить.

    11. Будьте готовы связаться после собеседования

    После собеседования вам следует подготовиться к встрече с работодателем.Это напомнит работодателю о вашем разговоре, покажет, что вы искренне заинтересованы в этой должности, и даст вам возможность поднять вопросы, о которых вы забыли упомянуть.

    Вот несколько шагов, которым вы можете следовать при составлении дополнительной заметки:

    • В первом абзаце упомяните конкретное название должности и поблагодарите интервьюера.

    • Во втором абзаце отметьте название компании, а также тему и/или цель разговора, которые показались человеку, с которым вы разговаривали, особенно важными.Соедините эту точку со своим опытом и интересами.

    • В последнем абзаце предложите им задать вам любые дополнительные вопросы и в завершение скажите, что вы с нетерпением ждете ответа.

    Подробнее: Примеры электронных писем после собеседования

    Последний совет: если вы не знаете ответа на определенный вопрос, вполне допустимо сделать паузу на мгновение и просто сказать: «Позвольте мне подумай об этом на мгновение». Работодатель будет признателен вам за то, что вы нашли время, чтобы дать им вдумчивый ответ.Обязательно приведите конкретные примеры, где это возможно. Выделение времени на подготовку к собеседованию в конечном итоге поможет вам чувствовать себя более спокойно и уверенно во время процесса.

    30 лучших советов по подготовке к собеседованию

    Подготовка к собеседованию требует гораздо больше, чем поиск в Google списка общих вопросов для интервью. Вы должны произвести отличное первое впечатление своим внешним видом (здесь нет мятых костюмов!), хорошо знать свою целевую компанию и ее продукт и, конечно же, точно знать, как показать, что вы идеально подходите для этой цели. работа.

    Чтобы помочь вам подготовиться, мы составили список наших самых лучших советов перед собеседованием. От разработки стратегии решения самых сложных вопросов до упаковки вашего портфеля — мы предоставим вам 30 способов убедиться, что вы приносите свою лучшую игру.

    Номера 1-7 Знай свою аудиторию

    1. Потратьте несколько часов на изучение всей возможной информации о компании из как можно большего количества источников. Общайтесь с друзьями и знакомыми, читайте последние выпуски новостей и, да, проводите некоторое время в Google.Часто кандидаты просто смотрят на информацию, которую компания распространяет через веб-сайт и социальные сети, но не вникают более подробно в то, что говорят другие. Таким образом вы получите более полное представление о компании (наряду с любой негативной прессой).
    2. Получите представление о том, «кто» компания и как воплотить похожую личность во время вашего интервью. Начните с чтения блога компании и страницы в Facebook — тон контента компании на этих сайтах будет говорить о многом.Или попробуйте прочитать блоги отдельных сотрудников, чтобы выяснить, какие люди там работают (и преуспевают).

    3. Twitter также может быть отличным ресурсом, потому что вы можете увидеть, о чем говорят компания и ее сотрудники. Они саркастически подшучивают друг над другом? Не стесняйтесь шутить, когда вы встречаетесь с людьми. Они твитят бурю о событии или запуске продукта? Используйте его как начало разговора.

    4. Независимо от того, на какую должность вы проходите собеседование — на инженера, продавца или маркетолога — вы всегда должны использовать продукт до первого собеседования (а в идеале — несколько раз).Если вас наняли, вашей целью будет создание ценности для людей, которые используют этот продукт, и стать пользователем — это первый шаг.

    5. Убедитесь, что вы связываетесь через свою сеть, чтобы найти нынешних и бывших сотрудников, с которыми вы также можете поговорить — они часто являются вашим лучшим источником информации о том, каково это на самом деле работать в компании.

    6. Перед собеседованием получите список людей, с которыми вы встречаетесь, в компании. Затем узнайте о них больше, в том числе о том, какой тип поведения может их заинтриговать или оттолкнуть.Наконец, подготовьте несколько вопросов, специфичных для каждого интервьюера: спросите подробности о том, чем он занимается в фирме, обсудите текущие события, связанные с его специальностью, или поднимите общие интересы, которые, как вы знаете, есть у него или нее за пределами офиса.

    7. В разных компаниях используются разные типы собеседований, поэтому спросите, с чем вам придется столкнуться. Например, некоторые компании будут задавать вопросы по делу или головоломки, в то время как другие будут давать стандартный набор типичных вопросов для интервью и руководства. Заранее спросить рекрутера или представителя отдела кадров о формате собеседования — абсолютно честная игра.И как только вы это узнаете, время, потраченное на знакомство с этим стилем, может иметь огромное значение.

    Номера 8-16 Предугадывайте вопросы на собеседовании

    1. Даже если вы являетесь хорошо отлаженной машиной для проведения собеседований, очень важно тщательно обдумать, какие навыки, достижения и ответы на собеседовании больше всего найдут отклик у ваших интервьюеров. Ваши управленческие способности? Ваше творчество? Примеры, которыми вы делитесь, вероятно, будут немного отличаться везде, где вы будете брать интервью.
    2. Подготовьте ответ на вопрос «Расскажите о себе». Интервьюеры всегда спрашивают об этом, и вы должны быть уверены, что справитесь с этой первой частью интервью.

    3. Не сбивайтесь с толку классическим вопросом «Какая ваша самая большая слабость?» Один надежный метод: подумайте о чем-то, с чем вы боретесь, но работаете над улучшением. Например, возможно, вы никогда не были сильны в публичных выступлениях, но за последние несколько лет вы взяли на себя роль лидера и вызвались проводить собрания, чтобы вам было удобнее обращаться к толпе.

    4. Вы можете легко найти списки общих вопросов для интервью, но не готовьтесь, записывая свой ответ целиком; вместо этого сделайте несколько заметок или маркеров и держите их под рукой для самого интервью. Вы убедитесь, что охватили основы, не читая сценарий.

    5. Не забывайте о цифрах! Нахождение некоторых цифр, процентов, прибавок или квот, которые вы можете использовать, рассказывая о своих обязанностях и достижениях, действительно делает сделку более приятной и помогает вам рассказать менеджеру по найму, почему вы такие классные.(Вот как их включить, даже если вы не работаете с цифрами.)

    6. Вероятно, вас спросят, почему вас интересует именно эта должность и компания. (И если вы не можете ответить на этот вопрос, вы не должны быть на собеседовании!) Поэтому, чтобы убедиться, что вы можете, подумайте, почему вы заинтересованы в этой функции, и определите пару ключевых факторов, которые делают ее идеальной. для вас и как это согласуется с тем, что вас мотивирует (например, «Мне нравится поддержка клиентов, потому что мне нравится постоянное человеческое взаимодействие и удовлетворение, которое приходит от помощи кому-то в решении проблемы»).

    7. Не думайте только о том, как вы ответите на определенные вопросы; потренируйтесь смотреть в зеркало и отвечать на них вслух. Эта подготовительная работа поможет вам прояснить свои мысли и сделает вас более комфортным во время интервью.

    8. Проведите как можно больше имитационных интервью с другом. Вы гораздо лучше ответите: «Что бы вы привнесли в эту позицию?» в сотый раз ты это делаешь, чем в первый, да?

    9. Подготовьте несколько умных вопросов, когда придет ваша очередь задавать.Убедитесь, что они вдумчивые, они показывают, что вы уделяли внимание и сделали свою домашнюю работу, когда дело доходит до исследования компании и конкретной работы, которую вы ищете. Попробуйте эти!

    Номера 17-24 Пакет (и платье) соответственно

    1. Спланируйте идеальную одежду для интервью. Для компаний, которые придерживаются делового дресс-кода или делового повседневного дресс-кода, на первом собеседовании старайтесь выглядеть просто и консервативно. Не знаете, что надеть? Если у вас есть знакомый или друг, который работает в компании, с которой вы проводите собеседование, узнайте, может ли он или она сообщить вам, что носят люди.Если у вас нет такой роскоши, просмотрите фотографии в социальных сетях (или в профиле Muse!), или загляните в кафе через дорогу за день или два до этого и попытайтесь взглянуть на то, что люди носят. .
    2. Убедитесь, что ваша одежда постирана, выглажена и подогнана (лучше всего современная посадка). У людей часто есть свой «костюм для собеседования», который последние пару лет лежит в шкафу, и они стряхивают с него пыль по случаю — вы не хотите быть таким человеком.

    3. Не забывайте о мелочах: ​​начистите обувь, проверьте, нет ли рыхлых кромок, и убедитесь, что ваши ногти выглядят ухоженными. Это то, что вы не всегда думаете, что люди замечают, но они это делают!

    4. Побалуйте себя, потому что лучший внешний вид помогает вам чувствовать себя лучше. Если это означает, что вам нужен уход за лицом, стрижка, бритвенное бритье или даже новый наряд для интервью, то обязательно сделайте это! Хорошее самочувствие повысит вашу уверенность — и нам, вероятно, не нужно говорить вам, что уверенность — это ключ к получению работы вашей мечты.

    5. Распечатайте пять копий вашего резюме. Вы никогда не знаете, с кем встретитесь, и хотите, чтобы ваше резюме было готово, если вас об этом попросят.

    6. Подготовьте список литературы, независимо от того, думаете ли вы, что вас попросят об этом или нет. Для каждой ссылки укажите имя, должность, организацию, подразделение или отдел, номер телефона и адрес электронной почты, а также предложение, кратко объясняющее отношения (например, «Карлтон был руководителем моей группы в течение двух лет, в течение которых мы сотрудничали в запуск четырех основных продуктов»).

    7. Подготовьте свою сумочку, рюкзак или портфель. Любая сумка, которую вы носите с собой, должна быть достаточно большой, чтобы в нее поместились ваши повседневные предметы первой необходимости, а также обязательные предметы для собеседования, такие как дополнительные резюме и блокнот, а также специальный аварийный набор с тем, что может вам понадобиться в непредвиденной ситуации (вспомните: лейкопластыри). , пятновыводящая палочка, зонтик и мятные леденцы). Вот общий контрольный список того, что нужно взять с собой на собеседование, чтобы вы были суперподготовлены.

    8. Вычисти этот мешок! Если вам придется копаться в обертках от конфет, зарядных устройствах для телефонов и старых квитанциях, чтобы получить это резюме, вы будете выглядеть немного неорганизованно.Все, что вам нужно, должно быть аккуратно организовано и легкодоступно. Чем меньше вам придется рыться в сумке, тем лучше.

    Номера 25-30 Займитесь своим делом

    1. Потратьте большую часть времени перед собеседованием, не репетируя вопросы, а размышляя о хронологии своей карьеры на сегодняшний день. Когда вы знаете свою историю вдоль и поперек, гораздо проще применить примеры практически к любому вопросу на собеседовании.
    2. Готовитесь к техническому собеседованию? Начинайте готовиться как можно раньше.Работа с подготовительной книгой или примерами вопросов не только даст вам хорошую практику, но и настроит вас на правильное мышление для решения проблем.

    3. Придумайте дежурную фразу, которая поможет вам избежать застоя, если вам нужно время, чтобы остановиться и собраться с мыслями. Две стратегии, которые хорошо работают, — это вдумчивое повторение вопроса перед ответом или произнесение (медленно): «Вот это отличный вопрос. Я думаю, что должен сказать…»

    4. Освежите в памяти то, что передает определенный язык тела.Следите за тем, что вы сообщаете своей позой и позой, и убедитесь, что это хорошо. (Например, если вы сидите со скрещенными руками и ногами, это говорит о том, что вы замкнуты или чувствуете себя в обороне.) Заранее продумайте свои движения, чтобы не отвлекаться (или не отвлекаться) во время интервью.

    5. Используйте шпаргалку для собеседования, чтобы собрать все детали, которые вам нужно запомнить, запишите примечания о том, что вы хотите сказать и спросить, и отметьте все необходимое, что нужно взять с собой на собеседование.Распечатайте по одному для каждого интервью, прочитайте его утром, и все будет хорошо! (Мы сделали один для вас прямо здесь!)

    6. О, и поспи немного. Это звучит так, как будто вам сказала бы мама, но есть несколько вещей, которые выбивают вас из игры, например, лишение сна.

    Как подготовиться к рецессии

    Читатель спрашивает:

    Какие шаги вы предпринимаете, чтобы подготовиться к рецессии?

    Кажется, среди умных людей, за которыми я слежу, растет консенсус:

    • Инфляция уже была высокой и только усугубится из-за войны.В этом году мы легко можем увидеть 10-процентную инфляцию.
    • В следующем году война вызовет массовую нехватку продовольствия, так как очень много сельскохозяйственной продукции поступает из Украины и России.
    • Перебои с поставками уже были серьезными и будут только ухудшаться. Прибавьте к этому вспышку Covid в Китае, которая закрывает целые города, и цепочка поставок снова в беде.
    • Таким образом, рецессия сейчас неизбежна.

    На прошлой неделе я даже запрыгнул на эту подножку, показав, что рецессия — единственный способ, которым мы видели снижение высокой инфляции в прошлом.

    Я верю, что вероятность рецессии сейчас выше, чем месяц назад.

    Однако, имея дело с вероятностями, вы должны смотреть на обе стороны аргумента. Ни на рынках, ни в экономике нет стопроцентной уверенности.

    Давайте посмотрим на другую сторону этого аргумента, чтобы показать, что может удержать нас от рецессии еще некоторое время.

    Существует тонна неудовлетворенного спроса.

    Генеральный директор Delta сказал, что авиакомпания только что пережила два самых загруженных дня в истории с точки зрения продаж.Расходы на путешествия сейчас растут.

    Я был в Disney в прошлом месяце. Парки были переполнены каждый божий день. Мои инсайдеры Диснея говорят мне, что, по их мнению, где-то в марте будет самая загруженная неделя для их тематических парков. И я знаю по опыту — Дисней не дешев. Инфляция не сдерживает траты в парках.

    Рынок жилья остается горячим, даже несмотря на рост ипотечных ставок. Логан Моташами опубликовал эту фотографию людей, выстроившихся в очередь на улице в ожидании нового объявления в Калифорнии в минувшие выходные:

    Это не совсем кризисное поведение.

    Честно говоря, это всего лишь анекдоты. Как насчет некоторых данных?

    Каждый квартал Федеральная резервная система публикует отчет о благосостоянии домохозяйств. В прошлом году наблюдался самый большой прирост собственного капитала домохозяйств за всю историю:

    .

    Чистый капитал домохозяйств США вырос почти на 19 триллионов долларов в 2021 году. Только на недвижимость приходится более 5 триллионов долларов прибыли.

    Домохозяйства никогда не были богаче.

    Таким образом, с одной стороны, рост цен может заставить потребителей сократить свои расходы на определенные продукты и услуги.

    С другой стороны, инфляция была выше тренда только с апреля прошлого года. Потребители откладывали и выплачивали долги в течение двух лет. Вполне возможно, что американские домохозяйства будут жаловаться на инфляцию, но затем влезут в долги и потратят свои сбережения, чтобы компенсировать более высокие цены.

    Это определенно может продлить расширение.

    Оба аргумента имеют свои достоинства.

    Таким образом, мы можем столкнуться с рецессией в этом году, в следующем году или через четыре года.

    Честно говоря, понятия не имею.

    Все, что я знаю, это то, что в какой-то момент у нас будет рецессия.

    После Второй мировой войны в США было 13 рецессий:

    Это означает, что за последние 80 лет рецессия случалась в среднем раз в 5,9 года.

    Рецессии не следуют расписанию поездов. Иногда они происходят в быстрой последовательности (например, в 1950-х или начале 1980-х годов), а иногда их немного и они происходят далеко друг от друга (например, в 1990-х или 2010-х годах).

    Я смотрю на это так: вы готовитесь не к рецессии, а к рецессии.Есть разница.

    Питер Линч однажды сказал: «Инвесторы, готовящиеся к исправлениям или пытающиеся предвидеть исправления, потеряли гораздо больше денег, чем потеряли сами исправления».

    То же самое относится и к рецессиям.

    Как вы готовитесь к нему? Точно так же вы готовите свои финансы для всего остального.

    Вместо того, чтобы менять свой портфель, потому что вы думаете, что грядет рецессия, создайте инвестиционный план, который будет достаточно надежным, чтобы противостоять широкому диапазону условий (одна из которых включает экономический спад).

    Обеспечьте себе запас прочности с высокой нормой сбережений и резервным фондом не потому, что это поможет вам пережить рецессию, а потому, что это поможет вам пережить любое количество кривых мячей, которые жизнь неизбежно подкинет вам.

    Своевременно оплачивайте счета и создайте хороший кредитный рейтинг не потому, что это поможет вам во время рецессии, а потому, что это поможет вам в любое время, когда вам нужно занять деньги.

    Рецессии, как правило, вызывают мысли о финансовом кризисе, и об этом, безусловно, следует помнить как инвестору.

    Но с тем же успехом вы могли бы иметь свой личный спад, который происходит вне сокращения ВВП.

    Может быть, вы потеряете работу. Может быть, ваша местная экономика раздавлена. Возможно, вы разведетесь. Возможно, вы понесете большие непредвиденные расходы. Или вы можете просто принять неудачное инвестиционное решение, из-за которого вы потеряете кучу денег, даже когда рынки в порядке.

    Суть здесь в том, что вы не готовитесь к рецессии, пытаясь выяснить точные даты начала и окончания следующего замедления ВВП.Мало того, что это невозможно делать на постоянной основе, но, вероятно, это также не очень вам поможет.

    Вы должны предусмотреть неизбежность рецессий в своем финансовом плане, понимая, что они являются естественным продолжением капиталистической системы, в которой мы работаем, даже если вы не знаете, когда они произойдут.

    Мы обсуждали этот вопрос в последнем выпуске Portfolio Rescue:

    Я также пригласил Билла Арцеруняна на шоу, чтобы он ответил на вопросы о преимуществах работы с налоговым консультантом и налоговых последствиях продажи крупного убыточного портфеля.

    Дополнительная литература:
    Мы движемся к рецессии?

    Как подготовиться к собеседованию

    В вашем расписании есть собеседование? Потратив время на подготовку к собеседованию заранее, вы сможете успешно пройти собеседование и получить предложение о работе. Есть ряд шагов, которые вы можете предпринять до (и после) собеседования, чтобы произвести потрясающее впечатление на своего потенциального работодателя.

    Лучшие способы подготовиться к собеседованию

    Согласно исследованию JDP, соискатели тратят до семи часов на изучение компании перед собеседованием.Многие кандидаты (64%) также исследуют своего интервьюера. Поскольку собеседование часто вызывает стресс, 70% опрошенных практикуют свои ответы вслух, а 62% готовят анекдоты, чтобы поделиться с интервьюером.

    Вот как исследовать работу и компанию, как практиковать вопросы и ответы на собеседовании, как одеться для собеседования, как вести себя после собеседования и другие советы по подготовке к собеседованию.

    Анализ задания

    Важная часть подготовки к собеседованию — уделить время анализу объявления о вакансии, если оно у вас есть.Когда вы просматриваете описание вакансии, подумайте, что компания ищет в кандидате.

    Составьте список навыков, знаний, профессиональных и личных качеств, которые необходимы работодателю и имеют решающее значение для успеха в работе.

    Подбери пару

    После того, как вы перечислили квалификацию для работы, составьте список своих активов и сопоставьте их с требованиями работы.

    Составьте список своих сильных сторон, которые соответствуют требованиям работы.Это могут быть навыки, качества, сертификаты, опыт, профессиональная квалификация, способности, навыки работы с компьютером и базы знаний. Вы можете рассказать о некоторых из этих достоинств, когда объясните работодателю, почему вы идеально подходите для этой работы.

    Кроме того, подумайте о примерах из прошлого опыта работы, которые показывают, что вы обладаете этими качествами. Таким образом, если интервьюер попросит вас описать время, когда вы продемонстрировали определенный навык или способность, вы будете готовы.

    Просмотрите требования к работе, свой список сильных сторон и свои примеры до собеседования, чтобы вы были готовы поделиться ими во время собеседования.

    Эта подготовка поможет вам подготовиться к ответам на вопросы, относящиеся к собеседованию, и на вопросы о поведении, предназначенные для определения того, обладаете ли вы знаниями, навыками и качествами, необходимыми для выполнения работы.

    Исследование компании

    Прежде чем идти на собеседование, важно узнать как можно больше не только о вакансии, но и о компании. Исследование компании является важной частью подготовки к собеседованию. Это поможет вам подготовиться к тому, чтобы ответить на вопросы интервьюера о компании и задать интервьюеру вопросы о компании.Вы также сможете узнать, подходит ли вам компания и ее культура.

    Чтобы получить краткое представление о компании, посетите веб-сайт компании, в частности страницу «О нас». Получите представление о том, как компания сравнивается с другими организациями в той же отрасли, читая статьи о компании в отраслевых журналах или на веб-сайтах. Вы также можете ознакомиться с отзывами о компании от клиентов, а также от текущих и бывших сотрудников.

    Кроме того, потратьте время на подключение к своей сети, чтобы узнать, знаете ли вы кого-то, кто может помочь вам получить преимущество на собеседовании по сравнению с другими кандидатами.

    Практика проведения интервью

    Потратьте время, чтобы попрактиковаться в ответах на вопросы интервью, которые вам, вероятно, будут задавать. Это также поможет успокоить ваши нервы, потому что вам не придется искать ответ, пока вы находитесь на собеседовании.

    Заранее потренируйтесь на собеседовании с другом или членом семьи, и это будет намного проще, когда вы на самом деле будете на собеседовании.

    Попробуйте провести пробное собеседование в том же формате, что и настоящее собеседование.Например, если это собеседование по телефону, попросите друга позвонить вам, чтобы потренироваться отвечать на вопросы по телефону. Если это групповое интервью, попросите пару друзей притвориться экспертами.

    Если вы проводите виртуальное собеседование, убедитесь, что вы знакомы с этой технологией, просмотрите общие вопросы и ответы на собеседованиях и подумайте, как вы будете отвечать, чтобы быть готовыми к ответу.

    Подготовьте одежду для интервью

    Не ждите до последней минуты, чтобы убедиться, что ваша одежда для интервью готова.Всегда имейте под рукой одежду для собеседования, чтобы вам не приходилось думать о том, что вы собираетесь надеть, пока вы спешите готовиться к собеседованию.

    Независимо от того, на какую должность вы проходите собеседование, первое впечатление должно быть хорошим. Одевшись на собеседование на профессиональную должность, оденьтесь соответственно в деловую одежду.

    Если вы подаете заявку на работу в более непринужденной обстановке, например в магазине или ресторане, по-прежнему важно быть опрятным, опрятным и ухоженным, а также создавать положительный образ для работодателя.

    Также важно подумать о макияже и аксессуарах, когда вы одеваетесь на собеседование.

    Решите, что делать со своими волосами

    То, как вы укладываете волосы для собеседования, почти так же важно, как и одежда, которую вы носите. В конце концов, интервьюер заметит в вас все, включая одежду для собеседования, прическу и макияж, и у вас есть всего несколько секунд, чтобы произвести отличное впечатление.

    Исследуйте прически для коротких, средних и длинных волос, чтобы узнать, что делать с волосами во время собеседования.

    Что взять с собой на собеседование

    Важно знать, что брать (и чего не брать) на собеседование. Вещи, которые нужно взять с собой, включают портфолио с дополнительными копиями вашего резюме, список рекомендаций, список вопросов, которые нужно задать интервьюеру, и что-то, на чем можно писать.

    Также важно знать, что не взять с собой, включая мобильный телефон (или хотя бы выключите телефон), чашку кофе, жевательную резинку или что-то еще, кроме вас самих и ваших учетных данных.

    Практический этикет на собеседовании

    Правильный этикет на собеседовании очень важен. Не забывайте приветствовать администратора, вашего интервьюера и всех, кого вы встречаете, вежливо, любезно и с энтузиазмом.

    Во время интервью:

    • Следите за своим языком тела
    • Крепко пожимайте руки
    • Смотрите в глаза, когда формулируете свою точку зрения
    • Будьте внимательны
    • Будьте внимательны 
    • Выглядите заинтересованным

    Это то, над чем вы можете поработать на своих практических собеседованиях.

    Существуют также специальные советы по этикету в зависимости от типа вашего собеседования, например, собеседование за обедом или ужином, панельное интервью, интервью по телефону или видеоинтервью.

    Чем более позитивное впечатление вы произведете, тем лучше вы пройдете собеседование.

    Проложить маршрут

    Если вы проходите собеседование лично, важно заранее узнать, куда вам нужно прийти на собеседование. Так вы не опоздаете на собеседование.Используйте Google Карты или аналогичное приложение, чтобы проложить маршрут, если вы не уверены, куда идете.

    Запрограммируйте свой GPS, если он у вас есть, чтобы вы могли найти лучший маршрут до компании. Проверьте парковку, если это может быть проблемой.

    Если у вас есть время, рекомендуется провести пробную пробежку за день или два до собеседования. Таким образом, вы будете уверены в том, куда вы идете и сколько времени потребуется, чтобы добраться туда. Дайте себе несколько дополнительных минут и придите на собеседование пораньше.

    Вы также можете подтвердить время и место интервью, чтобы убедиться, что вы движетесь в правильном направлении.

    Слушайте и задавайте вопросы

    Во время собеседования слушать так же важно, как и отвечать на вопросы. Если вы не будете внимательны, вы не сможете дать хороший ответ.

    Важно слушать интервьюера, обращать внимание и выделять время, если оно вам нужно, чтобы составить подходящий ответ. Также важно обсудить вашу квалификацию таким образом, чтобы произвести впечатление на интервьюера.

    Кроме того, будьте готовы к диалогу с интервьюером. Вы хотите, чтобы в разговоре были компромиссы, поэтому вы строите отношения с интервьюером, а не просто даете механические ответы на вопросы. Подготовьте собственные вопросы, чтобы задать их интервьюеру.

    Ближе к концу собеседования сообщите рекрутеру, что вы считаете, что эта работа отлично подходит и что вы очень заинтересованы.

    Вы узнаете, прошло ли собеседование хорошо, если оно длится более 30 минут, вы обсуждаете зарплату или получаете приглашение на повторное собеседование.

    Последующая благодарственная записка

    После собеседования отправьте благодарственное письмо или электронное письмо, подтверждающее ваш интерес к работе.

    Рассмотрите свое благодарственное письмо как последующее «продающее» письмо. Еще раз сформулируйте, почему вы хотите получить эту работу, какова ваша квалификация, как вы можете внести существенный вклад и так далее.

    Это благодарственное письмо также является прекрасной возможностью обсудить что-то важное, о чем ваш интервьюер забыл спросить или на что вы не ответили так подробно или так хорошо, как вам хотелось бы.Удачи!

    Как подготовиться к интервью | 10-шаговое руководство

    Итак, вы добились большого интервью. Поздравления; теперь у вас есть шанс действительно произвести впечатление. Заблаговременная подготовка поможет вам держать себя в руках и работать максимально эффективно:

    После подтверждения интервью:

    1. Исследование организации

    Вы уже знаете основы из своего исследования еще до подачи заявки, но сейчас самое время углубиться.Каковы их текущие проекты? Они были в новостях? Кто их клиенты? Кто будет брать у вас интервью? Посетите веб-сайт организации, газеты или социальные сети для получения этой информации. Показывая, что вы знаете, чем занимается организация, ваши интервьюеры будут выглядеть хорошо. Если вам сказали или вы можете узнать, кто будет брать у вас интервью, небольшое исследование о них (подойдет беглый просмотр их страницы LinkedIn), потенциально может помочь уменьшить ваши нервы.

    «Однажды человек, у которого я брал интервью, просматривал новости в Интернете и вытаскивал цитаты журналистов об организации.Я был так впечатлен, это показало, сколько времени и усилий она вложила и что она действительно заботилась об организации.»

    Кэти, директор по организации мероприятий

    2. Подготовьте возможные вопросы и ответы на них

    Глядя на описание работы и навыки, необходимые для этой роли, вы должны понять, какие вопросы можно задать о ваших способностях и опыте. Перечислите возможные вопросы и запишите, какими будут ваши ответы, но не беспокойтесь о том, чтобы вписаться в точную клетку.Интервью — это возможность показать свои знания и навыки, а также свою личность, поэтому личные проекты, которые вы разработали, или примеры из хобби или интересов, которые имеют отношение к делу, могут заинтересовать интервьюера. Все эти вещи в совокупности помогут продемонстрировать, почему вы хорошо подходите для этой работы.

    Ознакомьтесь с нашими советами по некоторым сложным вопросам, которые вам могут задать, здесь и войдите в систему или зарегистрируйтесь, чтобы услышать от 22-летнего предпринимателя и опытного собеседника. Джеймс поделится некоторыми секретами своего успеха на собеседовании.

    3. Исследовательский карьерный рост и возможности обучения

    Сама по себе роль — это одно, но если вы немного расширите свое исследование того, как роль вписывается в команду или компанию, это даст вам хорошее представление о том, какой путь вы могли бы выбрать в бизнесе. Это показывает, что вы думаете о должности в долгосрочной перспективе и серьезно, а также поможет вам правильно ответить на вопросы о ваших планах на будущее или идеальном карьерном росте, напрямую связанных с компанией, в которую вы претендуете.

    Есть ли какой-то конкретный курс или квалификация, которые, по вашему мнению, будут иметь отношение к должности, на которую вы претендуете? Если во время собеседования вы сочтете это правильным, вы можете выразить заинтересованность в возможных возможностях обучения и развития. Это отличный пример вашей проактивности, но не переусердствуйте — это хорошо упомянуть, но не должно быть в центре внимания интервью.

    4. Найдите дополнительную поддержку, которая может вам понадобиться

    Если вам нужен специальный доступ или дополнительные материалы для вашего интервью, обязательно свяжитесь с организацией и сообщите им об этом.

    Например:

    • Организация перевода письменных материалов на шрифт Брайля, увеличенный шрифт, цветовой контраст или звук
    • Добавление табличек в комнату для интервью
    • Регулировка стульев
    • Привлечение сурдопереводчика
    • Подтверждение альтернативного доступа, такого как пандусы или рельсы

    5. Планирование маршрута

    Убедитесь, что вы знаете, куда вы идете и сколько времени потребуется, чтобы добраться туда. Если можете, зайдите в Интернет и найдите самый простой способ добраться туда, а затем обязательно добавьте дополнительное время, чтобы вы были полностью охвачены.Последнее, что вам нужно, это прибыть взволнованным или опоздать.

    6. Придумайте, что надеть

    Последнее, что вам нужно, это безумная паника утром перед собеседованием, когда вы ищете подходящий наряд. Планирование того, что надеть за несколько дней, позволит вам сосредоточиться на важных вещах. Ознакомьтесь с этим модулем, чтобы узнать, что надеть на собеседование.

      «Я планировал, что надену и как доберусь туда за неделю до собеседования.Это оставило мне время, чтобы сосредоточиться на другой подготовке к интервью, которую я должен был сделать за несколько дней до него».

    Талия, 21 год, студентка

    За несколько дней до

    7. Подумайте, какие вопросы вы хотели бы задать

    Во время вашего исследования, скорее всего, возникнут вещи, о которых вы хотели бы узнать больше. Запишите их в виде четких вопросов для интервьюера. Это поможет вам избежать неловкого молчания, когда вас спросят, есть ли у вас какие-либо вопросы.Ознакомьтесь с нашими Топ-5 вопросов, которые следует задать на собеседовании   , чтобы получить дополнительные советы.

    8. Тренируйтесь с друзьями или семьей

    Если представить себе, каково это быть на собеседовании, это поможет сделать его менее пугающим. Репетиция вопросов и ответов с друзьями, семьей или наставником будет огромной помощью в этот день.

    За день до

    9. Прочитайте свои заметки

    Еще раз ознакомьтесь с вопросами и ответами, которые вы подготовили, но не стремитесь запомнить каждую деталь.Хорошее понимание основных моментов остановит вас от «чтения сценария» ваших ответов, но если это поможет, составьте список ключевых навыков, качеств и опыта из своего резюме, которые вы хотите осветить.

    10. Хорошо выспитесь

    Вы сорвете свои приготовления, если будете сдерживать зевоту во время интервью. Чувство свежести и бдительности также поможет вам справиться с любыми непредвиденными ситуациями, которые могут расстроить нервы; как вопросы, о которых вы, возможно, не думали.

    Это действительно заметно, когда собеседник не выспался, он кажется гораздо менее сосредоточенным и бдительным, и это не производит хорошего впечатления.»

    Стейси, руководитель отдела кадров маркетингового агентства

    Каждое собеседование индивидуально, и в некоторых случаях у вас может быть меньше времени на подготовку. Эти шаги могут быть сокращены, но самое главное, что вы делаете все возможное, чтобы прийти на собеседование максимально спокойным и уверенным, готовым показать себя с лучшей стороны. Удачи.

    Почему бы не расширить свои знания об интервью, попробовав один из ресурсов ниже? Кроме того, вы можете посетить наш центр интервью, чтобы получить дополнительные инструменты и советы.

    Как подготовиться к собеседованию

    Ключом к хорошей работе и получению работы является подготовка. Взгляните на эти топы, чтобы подготовиться к собеседованию

    Типы собеседований

    Существуют разные типы собеседований при приеме на работу. В некоторых случаях вам нужно будет добиться успеха только в одном из них, чтобы получить роль. В других, особенно у крупных работодателей выпускников, вы можете столкнуться с несколькими форматами интервью на протяжении всего процесса подачи заявки.

    • Очное интервью  — традиционная и до сих пор наиболее распространенная форма интервью. Вы побываете в офисе работодателя, и вас спросят о вашей пригодности для работы отдельным лицом или комиссией. Личные интервью обычно длятся от 45 минут до двух часов, и им могут предшествовать или следовать тесты и упражнения. Вопросы могут быть основаны на силе или компетентности.
    • Телефон  — часто используется работодателями в начале процесса подачи заявки для фильтрации большого количества кандидатов.Если вы добьетесь успеха, вас, как правило, пригласят на личное собеседование или в центр оценки. Ожидайте, что телефонное интервью будет длиться около получаса.
    • Видео  — становится все более популярным среди крупных работодателей, особенно для подачи заявок на программы выпускников. Видеоинтервью может вестись в прямом эфире или предварительно записано и обычно длится около получаса. Они все чаще используются из-за пандемии COVID-19, когда большинство вещей переместилось в онлайн.
    • Центры оценки  — позволяют работодателям одновременно сравнивать эффективность множества кандидатов.Вы будете посещать центр оценки с другими кандидатами и принимать участие в таких задачах, как презентации, групповые упражнения и психометрические тесты. Центры оценки обычно длятся полный рабочий день и в последнее время были адаптированы для проведения в режиме онлайн.

    Исследование интервью

    Ваше поведение на собеседовании в значительной степени зависит от того, насколько хорошо вы подготовились. Не оставляйте это на последний момент. За несколько дней до собеседования сосредоточьте свое исследование на:

    • Работодателе — вам нужно показать, что вы понимаете бизнес не только в основах.В каком секторе работает? С какими проблемами он сталкивается? Кто его конкуренты? Какие крупные проекты он недавно завершил? Какова его культура и ценности? Такого рода знания демонстрируют неподдельный интерес.
    • Роль  — еще раз прочитайте описание вакансии и, если вы заполнили форму заявки, просмотрите ее, чтобы освежить в памяти, насколько ваши навыки и квалификация соответствуют должности. Крайне важно, чтобы вы могли объяснить, почему вам нужна эта работа, что вы понимаете роль и, что еще более важно, почему работодатель должен выбрать именно вас, а не других кандидатов.
    • Интервью   панель  — попытайтесь узнать, кто будет брать у вас интервью. Электронное письмо с приглашением на собеседование может содержать эту информацию. Используйте LinkedIn и раздел «О нас» на веб-сайте компании, чтобы узнать больше об их профессиональных интересах и опыте. Это может помочь вам наладить контакт с вашими интервьюерами и создать положительное впечатление во время интервью.
    • Вопросы  — подумайте, как вы будете отвечать на распространенные вопросы интервью, а также подготовьте некоторые вопросы, которые вы хотели бы задать интервьюеру.

    Есть также несколько практических вещей, которые нужно спланировать. Когда именно и где проходит собеседование? Вы спланировали свое путешествие и проверили расписание любого общественного транспорта, который вам нужен? Все ли ваше оборудование подходит для видео- и телефонных интервью?

    Отказ от употребления алкоголя накануне вечером и здоровый завтрак утром в день собеседования сослужат вам хорошую службу. Если ваше собеседование запланировано на послеобеденное время, убедитесь, что вы едите что-нибудь, даже если вы нервничаете — вы не продемонстрируете свое лучшее выступление на пустой желудок.

    Практические собеседования при приеме на работу

    Рекомендуется провести хотя бы одно фиктивное собеседование перед реальным собеседованием. Ваша университетская служба карьеры и трудоустройства поможет вам попрактиковаться в технике собеседования.

    Вы также можете написать и попрактиковаться в ответах на общие вопросы интервью с кем-то, кому вы доверяете, возможно, даже записать себя, а затем просмотреть свое выступление.

    Также стоит проверить телефонную связь и убедиться, что ваш ноутбук, микрофон и любое другое необходимое техническое оборудование работает и вы умеете им пользоваться.

    Что взять с собой

    • ручка и блокнот
    • ваше резюме и приглашение на собеседование
    • ваши академические сертификаты и примеры работ, если требуется
    • удостоверение личности с фотографией
    • мятные леденцы или жевательная резинка
    • бутылка воды
    • деньги на транспорт
    • еда.

    Помимо онлайн-собеседований вам также могут понадобиться:

    • ноутбук/компьютер
    • гарнитура/наушники
    • микрофон
    • войдите в систему, чтобы использовать необходимое программное обеспечение.

    Что надеть на собеседование

    В то время как многие работодатели ожидают, что кандидаты будут одеваться элегантно, все больше людей предпочитают носить повседневную одежду на работе, что делает выбор наряда для собеседования более сложным, чем когда-либо.

    То, что вы будете носить, зависит от таких факторов, как размер компании, отрасль, в которой она работает, и культура, которую она продвигает. Например, небольшое креативное агентство может иметь стандарты, отличные от стандартов крупной бухгалтерской фирмы.

    Если вы не уверены в дресс-коде, спросите об этом перед тем, как идти на собеседование.Ключевым моментом, который следует помнить, является то, что лучше быть слишком умным, чем слишком небрежным. Выбирайте более повседневную одежду только в том случае, если вы уверены, что это приемлемо, а если есть какие-то сомнения, выбирайте элегантную деловую одежду. Что бы вы ни выбрали, убедитесь, что ваша одежда выглажена, а обувь чистая.

    Для телефонных и онлайн-собеседований убедитесь, что вы одеты так, как если бы собеседование проходило лично. Сидеть в штанах спортивного костюма, пытаясь вести себя как профессионал, скорее всего, не получится.

    После собеседования

    Когда ваше собеседование подходит к концу, не забудьте узнать, когда вас проинформируют о его результатах, и поблагодарите интервьюера за предоставленную вам возможность присутствовать.

    Сделайте несколько заметок о заданных вопросах и о том, как вы на них ответили, пока интервью еще свежо в вашей памяти. Это поможет вам лучше подготовиться к будущим собеседованиям.

    Есть три возможных исхода:

    • Успех  – если вам предложили работу, убедитесь, что она вам подходит, обсудив ее с друзьями и семьей, и перепроверьте такие детали, как зарплата, прежде чем решить, следует ли принимать.
    • Отказ  — если вы потерпели неудачу, не расстраивайтесь слишком сильно, так как выпускники-работодатели получают большое количество заявок на каждую должность.Отправьте электронное письмо компании, чтобы поблагодарить их за предоставленную возможность, и запросите отзыв о своем интервью, чтобы в следующий раз вы могли улучшить свою работу.
    • Дальнейшие   шаги  – собеседования, как правило, являются завершающим этапом процесса подачи заявления, но если работодатель не смог принять решение, вас могут пригласить на второе собеседование.

    4 способа произвести хорошее впечатление

    Готовясь к собеседованию, подумайте о том, как вы можете показать себя в положительном свете: работодатель производит плохое первое впечатление, поэтому постарайтесь прибыть вовремя.

  1. Позитивность   и   энтузиазм  — будьте вежливы и профессиональны со всеми сотрудниками, с которыми вы встречаетесь до или после собеседования, и, если вы особенно нервничаете, напоминайте себе, что худшее, что может случиться, это не получить работу. . Во время собеседования отвечайте на вопросы положительными утверждениями, с энтузиазмом относитесь к работе и не ругайте своих предыдущих работодателей или университетских преподавателей.
  2. Тело   язык  — крепко пожмите руку интервьюеру (ам) до и после сеанса.Как только вы сядете, сидите естественно, не сутультесь на стуле и не опирайтесь на стол. На протяжении всего интервью не забывайте часто улыбаться и поддерживать зрительный контакт.
  3. Ясность  — четко и лаконично отвечайте на все вопросы, демонстрируя свои наиболее важные навыки, опыт и достижения. Допустимо сделать паузу перед ответом на сложный вопрос, чтобы дать себе время подумать, или попросить разъяснений, если вы не уверены, что означает вопрос. Отвечая, не говорите слишком быстро.

Автор Рэйчел Суэйн, главный редактор

Перспективы · май 2021 г.

Вам также может понравиться…

Как подготовиться к экзаменам :: Колледж Рэндольф-Мейкон

1. Study in Chunks 9009 9009

Разбивая материал на куски, разделите его на более мелкие группы по пять, семь или девять штук. Разделение на куски относится не только к материалу; Вы также можете разделить время. Разбейте свое учебное время на части. Например: изучите один предмет в течение 1 часа, сделайте перерыв, а затем изучите другой предмет в течение 1 часа.Помните: важно делать перерывы между предметами.

2. Используйте дневное время 

Обычно мы наиболее бдительны в течение дня. Используйте время между занятиями для изучения и выполнения заданий. Не вздремнуть! Используйте это время между занятиями с умом. Это поможет вам придерживаться распорядка и ложиться спать в приличное время.

3. Делайте здоровый выбор

Не отказывайтесь от еды и сна. Старайтесь планировать свое время так, чтобы не спать всю ночь.Достаточное количество сна необходимо для успешной сдачи экзаменов. Следите за своим эмоциональным здоровьем, следя за уровнем стресса. Избегайте нездоровой пищи и постарайтесь съесть хорошо сбалансированный завтрак перед экзаменом.

4. Активное обучение

Активное, а не пассивное обучение является наиболее фундаментальным принципом эффективного обучения. Активное обучение требует принятия решений по материалу. Например, спросите себя:

  • Это важно?
  • Как устроена эта часть?
  • Как это вписывается в общую картину?
  • Каково определение этого термина?
  • Когда я уже знаком с этой концепцией?

5.Найдите подходящее место для учебы

У каждого ученика есть свои предпочтения в отношении того, где лучше всего выполнять свою работу. Если вам нужна полная тишина для учебы или вы предпочитаете тихую фоновую музыку, постарайтесь свести к минимуму отвлекающие факторы. Выключите мобильный телефон или поставьте его на режим «не беспокоить». Найдите место в кампусе, кроме вашей комнаты, которое лучше всего соответствует вашей предпочтительной учебной атмосфере.

6. Будьте организованны

Организуйте все свои заметки, презентации в формате PowerPoint из занятий и учебные пособия, прежде чем приступить к занятиям.Если вы используете карточки для заметок, викторины или другие учебные пособия, подготовьте их до начала занятий. Разработайте график того, когда вы создадите свои учебные инструменты и когда вы начнете учиться перед каждым экзаменом.

7. Планируйте заранее

Заранее планируйте каждый экзамен. Начните просматривать свои записи как можно скорее. Это ключ к кумулятивным экзаменам. Особенно важно заранее планировать кумулятивные экзамены, потому что нужно просмотреть так много информации.Заблаговременное планирование также гарантирует, что другие расписания, такие как рабочий график или экзамены для других классов, не противоречат вашему учебному плану.

8. Попрощайтесь с отвлекающими факторами

Устраните все, что мешает вашему мышлению во время учебы. Некоторые примеры отвлекающих факторов:

  • Отключите уведомления в социальных сетях и других приложениях на неделю, которые отвлекают
  • Если вас отвлекает чувство голода, держите под рукой полезные закуски
  • Если ваши соседи по комнате отвлекают, найдите тихое место в библиотеке McGraw-Page, чтобы поработать
  • Если ваша семья любит звонить в отведенное вам время учебы, определите ожидания и сообщите о своих целях 

9.Платье для успеха

Независимо от того, предпочитаете ли вы носить красивую одежду или повседневную одежду, все равно важно сохранить пижаму для сна. Ношение пижамы на занятиях посылает в мозг неверные психологические сигналы. Вы хотите подать сигнал своему мозгу, что вам не все равно, что вы начеку и готовы сдавать экзамен.

10. Создание исследовательской группы

Обучение в группе от четырех до шести человек дает возможность участвовать в более глубоком обсуждении с другими учениками в вашем классе.Эффективные учебные группы устанавливают основные правила. Старайтесь изо всех сил не уходить от темы, а если возникают касания, старайтесь направить разговор обратно на изучаемую тему. Вы не хотите тратить свое учебное время на обсуждения, которые не помогут вам усвоить материал.

11. Создание учебных материалов

Flashcards могут быть полезным инструментом для изучения важных терминов, понятий, формул и даже цитат из заданий по чтению.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.