Молоко для взрослых полезно или вредно: Полезно ли молоко взрослому человеку?

Содержание

Молоко вредно или полезно? Можно ли взрослым пить молоко?

Стоило появиться модным блогам о «полезном питании», как тут же изо всех углов начали раздавать советы, как правильно питаться, и говорить о том, что молоко — не самый лучший продукт для вашего организма. Мы не собираемся заниматься ни тем, ни другим, а просто выясняем с диетологами, действительно ли стоит исключить молочные продукты из рациона (даже если они вам так нравятся), и что вам за это будет.

В какой момент безлактозное питание стало модным?

На самом деле, новости о вреде молока для организма — совсем не новости. Давным-давно все слышали, что взрослым людям оно как минимум неполезно, а то и вовсе противопоказано. Но впервые о лактозе заговорили в 1619 году, когда итальянец Фабрицио Бартолетти обнаружил в составе молока особое вещество, которого не было в других продуктах. А в 1780 году химик из Швеции Карл Вильгельм Шееле определил эту субстанцию как молочный сахар.

— Впервые мода на безлактозное молоко началась с повышением интереса по теме питания в СМИ, а именно с появлением белковых, кетодиет, на фоне ограничения сахара в рационе питания, — говорит врач-диетолог Центра общественного здоровья и медицинской профилактики Ирина Бородина. — Плюс ко всему вспомнился известный факт о снижении непереносимости молока взрослыми.

Ирина Бородина — врач-диетолог Центра общественного здоровья и медицинской профилактики, кандидат наук, терапевт первой категории.

Почему взрослым молоко не полезно?

Да, все истории о том, что молоко не полезно взрослым, небеспочвенны. И вот почему. У некоторых людей в тонком кишечнике не вырабатывается достаточного количества фермента лактазы, расщепляющего лактозу на составные части — глюкозу и галактозу. А если этого не происходит, то сахар, проходя по пищеварительному тракту непереваренным, вызывает дискомфорт в кишечнике.

Интересно, что зачастую активность лактазы снижается с возрастом, из-за болезней (например, после операций на органах ЖКТ) или даже вследствие неправильного питания. Но если никаких болезненных ощущений после стакана молока у вас не появляется, не отказывайтесь от него.

— Безусловно, молоко — полезный продукт и взрослому человеку, и ребёнку, — говорит врач-гастроэнтеролог «Новой больницы» Светлана Фёдорова. — Молоко содержит белок, молочный сахар, является источником жирных кислот, витаминов (группа В, А, D), микроэлементов (кальций, фосфор, натрий). Если рассматривать питание взрослого человека, то принимать в пищу цельное молоко и молочные продукты можно и нужно. Противопоказано молоко лишь при установленной лактазной недостаточности, аллергии к белкам коровьего молока и при наличии у пациента клинических проявлений пищевой непереносимости.

Светлана Фёдорова — врач-гастроэнтеролог «Новой больницы», окончила Уральский государственный медицинский университет, стаж работы — больше десяти лет.

Кроме того, известно, что насыщенные жирные кислоты могут негативно сказаться на сердце, поэтому они не рекомендованы пациентам, склонным к полноте. Для больших любителей молочки единственный выход в этом случае — продукты с низкой жирностью.

Кому нужно отказаться от молочных продуктов по рекомендациям врача?

— По рекомендации врача необходимо отказаться от молочных продуктов, если подтверждена пищевая непереносимость (пищевая аллергия), пациент чувствует ухудшение самочувствия (вздутие живота, тошнота, иногда рвота и диарея) после употребления в пищу молочных продуктов, — говорит Светлана Фёдорова. — Тогда стоит отказаться от цельного молока. В нём большое количество лактозы молочного сахара. Можно по переносимости употреблять в пищу кисломолочные продукты.

Кроме того, в период обострения воспалительных заболеваний кишечника (целиакия, болезнь Крона и язвенный колит) и при острой кишечной инфекции специалисты рекомендуют отказаться от цельного молока, молочно-крупяных изделий, блинов и выпечки на молоке.

Сколько молока в день не вредно?

По расчётам института питания РАМН, организм взрослого человека должен ежедневно получать 1200 мг кальция. Его основные источники — молоко и молочные продукты.

— Рекомендованная порция молочно-кисломолочных продуктов 2–3 порции в день, — говорит Ирина Бородина. — Что значит порция? 250 мл молока (1 стакан), 125 г. йогурта, 100–150 граммов творога. Мы помним, что во всём важна мера. Лучший напиток для человека — это вода.

— Общая дневная норма потребления молока и молочных продуктов должна составлять 500 мл, — говорит Светлана Фёдорова. — Для детей ежедневная норма молока и молочных продуктов должна составлять 350 мл в возрасте 4–7 лет и 400 мл — в возрасте 7–9 лет. В более старшем возрасте норма потребления молочных продуктов для детей такая же, как и для взрослых.

Что будет, если каждый день выпивать по литру молока?

При хорошей переносимости взрослому человеку можно употреблять 300–400 мл цельного молока в день. Если стало хуже переноситься, можно употреблять продукты с низким содержание лактозы (низколактозные или белактозные), кипятить или добавлять в напитки.

А вот чрезмерное употребление молока может вызвать вздутие живота, тошноту и расстройство стула.

— Один литр молока помимо важных питательных веществ содержит около 25 граммов жира. Поэтому литр в день — это, конечно, многовато, повторюсь оптимальное количество 2–3 порции в сутки, — напоминает Ирина Бородина.

Можно ли пить молоко на ночь?

— Молоко необходимо употреблять через два-три часа после приёма пищи, отдельно от всех продуктов, — говорит Светлана Фёдорова. — Стоит помнить, что молоко — это полноценный питательный продукт, содержит легкоусвояемый сахар и белок, принимать перед сном не стоит, так как в ночное время замедляются процессы пищеварения, и на утро может быть чувство тяжести в животе и вздутие.

Можно ли похудеть, если не есть молочные продукты?

Не думайте, что вы похудеете, если разом откажетесь от молока и молочных продуктов. Более того — в этом случае вы рискуете наесть лишнего. Всё дело в том, что в молочных продуктах содержится кальций, который, помимо прочего, снижает аппетит.

Лучше всего вес будет снижаться при комплексном отказе от продуктов, в том числе содержащих молоко (выпечка, сладкие творожные сырки, десерты, мягкий творог, блины и оладьи).

— Снизить массу тела можно путём снижения калорийности рациона, — говорит Ирина Бородина. — Похудеть без кисломолочных продуктов можно, но будет ли ваш рацион достаточно сбалансирован? Более того, кисломолочные продукты дают сытость и содержат незаменимые аминокислоты.

Что будет, если на месяц совсем отказаться от молока?

Лучше вам от этого точно не станет. Да и критично хуже, по большому счёту, тоже. Просто в этом случае вам придётся найти другие источники кальция и обогатить ими свой рацион. Для этого подойдут сардины, капуста, бобовые, морепродукты и орехи.

— Для начала разберёмся, что содержится в стакане молока, — говорит Ирина Бородина. — Как оказалось, целая масса полезных веществ: белки, жиры, углеводы, кальций, магний, фосфор, калий, железо и витамины А, В1, В2, РР, С и D. Нужно ответить на вопрос с какой целью вы отказываетесь от молока? Данные об отёках, слизи и прочие мифы никак не подтвердили себя в больших клинических исследованиях. Поэтому, если отказаться от молока, но при этом включать в рацион кефир, йогурт, творог — это будет равнозначной заменой.

Сотрудники Национального общества по изучению остеопороза считают, что, отказавшись от молока животного происхождения, люди недополучают необходимые организму полезные вещества. К ним относится витамин D, который влияет на усвоение кальция. Его дефицит в 73% чреват остеопорозом. Да, есть сведения, что, отказавшись от молока, может улучшиться состояние кожи, самочувствие, но это лишь отдельные исследования, которые диетологи не рассматривают как мета-анализ, а могут лишь классифицировать во «мнение одного или нескольких экспертов».

Кстати, некоторые в погоне за стройностью пытаются заменить еду кефиром. Сам по себе он полезен. В кефире есть белки, витамины А (увеличивают эластичность кожи и волос), С (усиливают иммунитет и работоспособность), бета-каротин, аминокислота триптофан (устойчивость к стрессам), целый набор витаминов группы В и минеральных веществ, таких как магний, натрий, калий, фосфор и кальций (укрепляют скелет и предотвращают развитие старческой ломкости костей) и другие. Но вот сбросить лишние килограммы он вряд ли поможет — диетологи как-то уже рассказывали нам, почему кефир не помогает похудеть и можно ли его пить на ночь.

Илья Ненко

Польза и вред молока — чем полезно молоко для организма

Как молоко влияет на организм человека?

Елена Сюракшина

врач-эндокринолог высшей категории, кандидат медицинских наук, диетолог

– Биологически человек относится к млекопитающим, и естественно, что молоко играет важную роль в его жизни, причем с первых же дней после рождения. Этот факт верен для всех видов млекопитающих. Но в том, что касается человека, есть две важные особенности. Во-первых, мы пьем не только материнское молоко, но и коровье, козье и т. д. Во-вторых, продолжаем его употреблять не только в младенчестве, но и на протяжении всей жизни.

Считается, что домашние животные, дающие молоко, появились в Европе и Северной Америке не раньше чем 10 тысяч лет назад, и постепенно у людей, проживавших в «молочных» регионах, менялись особенности организма. Лактаза (фермент, который помогает усваивать лактозу из молока) начала вырабатываться не только у детей, но и у взрослых. В настоящее время исследования говорят, что в Европе только у 9% взрослых людей есть проблемы с усвоением молока, а вот в тех регионах, где исторически молоко почти не употреблялось в пищу, число взрослых людей с лактазной недостаточностью может достигать 80–100%. 

В последнее время часто можно слышать рекомендации экспертов, которые советуют полностью исключить молоко из рациона. В реальности в этом нет необходимости: отказаться от молока нужно лишь тем, у кого действительно не вырабатывается в достаточном количестве фермент лактаза. Установить это можно при помощи анализа.

Для всех остальных молоко – полезный продукт, который насыщает организм микро- и макроэлементами, улучшает пищеварение, защищает от влияния токсинов.

Роскачество исследовало безопасность и качество пастеризованного и ультрапастеризованного молока.

Польза и вред молока для организма

В молоке содержится масса полезных веществ, которые очень важны для правильной работы организма.

Молочный жир содержит в своем составе незаменимые жирные кислоты, моно- и полиненасыщенные. Поэтому важный совет: если покупаете молоко, стоит выбирать продукт нормальной жирности.

Белки (казеиновый и сывороточный) легко усваиваются организмом, активизируют обмен веществ. Казеин достаточно долго переваривается, за счет этого молоко надолго дает чувство сытости, насыщая организм полезными аминокислотами. Если на завтрак съесть кашу, приготовленную на молоке 3,2% жирности, не будет необходимости в перекусах перед обедом. Сывороточные белки особенно полезны для иммунной системы.

Лецитин необходим для правильной работы центральной и периферической нервной системы.

Кальций, фосфор и витамин D – все они поддерживают крепость костей, зубов и волос.

Магний необходим для правильного функционирования нервной системы.

Где лучше всего покупать молоко и на что обращать внимание, если вы покупаете молоко в магазине? 

Чем полезно молоко для женщин?

  • Профилактика остеопороза. Крепость и упругость костей зависят от трех элементов – кальция, фосфора и витамина D, и все они в существенных количествах содержатся в молоке. К примеру, чтобы получить суточную норму кальция, нужно выпивать три стакана молока (или кисломолочных продуктов) в день.

  • Польза для кожи, волос и ногтей. Питательные вещества в составе молока позволяют поддерживать в организме баланс микронутриентов, а это благотворно влияет на внешность.

  • Помогает держать вес под контролем. В молоке содержится достаточное количество белка (в среднем 3,2 г на 100 г) и углеводы. Стакан молока может стать отличным перекусом в течение дня.

  • Снижает уровень стресса. В молоке содержатся аминокислоты, которые способствуют секреции серотонина – «гормона радости», поэтому регулярное употребление молока поможет успокоиться и даже лучше себя чувствовать при ПМС.

Чем полезно молоко для мужчин?

  • Поддержание мышечной массы. Для мужчин самым ценным является белок, которым насыщено молоко. При желании им можно заменить даже мясо. При регулярном употреблении молока наблюдается быстрый рост мышечной массы. Это особенно актуально для тех, кто активно занимается спортом и хочет приобрести рельефные мышцы.

  • Профилактика сердечно-сосудистых заболеваний. Мужчины занимают первое место по риску развития сердечно-сосудистых заболеваний. В молоке высокое содержание калия, а этот элемент поддерживает кислотно-щелочное равновесие крови и водный баланс организма, играет важную роль в расширении сосудов и снижении артериального давления.

Чем полезно молоко для детей?

Молоко – источник витамина D, одного из важнейших элементов для детского здоровья. Сильный иммунитет, правильный синтез гормонов и клеток, крепкие кости и здоровый сон – все это напрямую связано с уровнем витамина D в организме. Самый простой и естественный способ восполнить его дефицит – проводить достаточно времени на солнце. Однако в течение учебного года жителям средней полосы России получить таким образом дневную норму «солнечного» витамина практически невозможно. Хорошая новость: исследования подтверждают, что обогащенное витамином D молоко оказывает на организм такое же воздействие, как и солнечные ванны, при этом без рисков, связанных с УФ-излучением. 

Защищает от вирусов и инфекций. Кроме этого, витамин D участвует в работе по формированию собственного иммунитета. 

Укрепляет кости. Кальций и фосфор участвуют в правильном формировании и росте костей, снижая риск травм и переломов. Это особенно важно в периоды активного роста.

Участвует в формировании мышц. Белок (в том числе молочный) – главный строительный материал для мышц. Неслучайно многие атлеты пьют молоко после тренировок. Во время физической активности протеин в мышечной ткани разрушается – для восстановления нужна подпитка.

Помогает хорошо спать. Аминокислоты, содержащиеся в молоке, помогают расслабиться и заснуть.

Вред молока для взрослых людей

Некоторые люди страдают лактазной недостаточностью. В этом случае отсутствует фермент, который способен расщеплять сложную формулу продукта, вследствие чего появляется вздутие кишечника, застой жидкости в организме и прибавка в весе.

Можно ли молоко при гастрите?

При гастрите с повышенной кислотностью пить молоко можно, но только не обезжиренное. Рекомендуется молоко нормальной жирности, содержащее в своем составе полноценный набор витаминов и микроэлементов. При гастрите с низкой кислотностью лучше добавлять молоко в чай или кашу, а в чистом виде отказаться от употребления, так как оно будет способствовать вздутию живота и тяжести в желудке.

Поможет ли молоко с медом заснуть?

Да, поможет! Мед с молоком – натуральное средство от бессонницы. Все потому, что в нем присутствует аминокислота, которая способствует выработке серотонина. Напиток отлично усваивается, так как в нем нет трудноперевариваемых сахаров. Кроме этого, он способствует выработке мелатонина – гормона сна, регулирующего суточные ритмы человека.

Можно ли поправиться от молока?

Если вы активны и у вас сбалансированный рацион, то молочные продукты не испортят вам фигуру. Калорийность коровьего молока с жирностью 3,2% составляет примерно 60 ккал на 100 г, что не так и много: плитка шоколада содержит в 10 раз больше калорий.

Поправиться от молока можно только в том случае, если у человека есть лактазная недостаточность, когда молоко вызывает задержку жидкости и набор веса. Еще поправиться можно, если пить в больших количествах молоко высокой жирности, превышая дневную норму калорий.

Как правильно пить молоко?

Молоко лучше всего употреблять как самостоятельный продукт, не смешивать с другими продуктами. Выпивать стакан молока желательно за 2 часа до приема пищи или 2 часа после, чтобы не допустить процесса брожения. Самая оптимальная доза потребляемого молока для взрослого человека – 200 г в сутки. Суточная норма для детей – 90–120 г. 

Какое молоко полезнее?

Полезнее всего для организма молоко жирности – 3,2%. Выбирая обезжиренный продукт, мы сами себя лишаем полезных веществ, которые содержатся в молоке, но не усваиваются при отсутствии молочных жиров.

 Выбирать фермерское молоко или магазинное? Главное правило – выбирать качественный продукт, который вы приобретаете у производителя, достойного доверия. В любом случае хочу предостеречь от употребления фермерского или рыночного молока без предварительной термической обработки. Даже если это молоко с фермы, которая вам давно известна, есть риск, что владелец не заметит заболевания коровы на ранней стадии. Поэтому все молоко, приобретенное не в магазинной упаковке, обязательно подлежит кипячению.

Польза и вред ультрапастеризованного молока

Ультрапастеризация – самый современный способ обработки, при котором молоко нагревают до очень высокой температуры, не менее чем 137 °С, но держат при ней всего несколько секунд. И за это короткое время при высокой температуре в молоке убиваются практически все бактерии. Такое молоко становится стерильным и может храниться при температуре не выше 25 °С до 6 месяцев.

При правильной обработке и качественной упаковке основные питательные вещества в молоке сохраняются. При тепловой обработке может снижаться содержание витаминов группы В, С, фолиевой кислоты. Но кальций, молочный белок, молочные жиры и прочие питательные вещества остаются практически неизменными.

Ограничить употребление ультрапастеризованного молока нужно в тех же случаях, когда не рекомендуется молоко с более коротким сроком годности: при лактазной недостаточности и аллергических реакциях.

Читайте также статью 7 мифов о молоке.

Следите за новостями, подписывайтесь на рассылку.

При цитировании данного материала активная ссылка на источник обязательна.

 

Экспертиза: Полезно или вредно молоко?

• К сожалению, у половины населения России наблюдается непереносимость лактозы — основного углевода молока. Связано это с недостаточностью фермента лактазы, выделяемого в тонкой кишке и необходимого для расщепления лактозы. Эту непереносимость можно заподозрить, если у вас минут через 30 после употребления молока появляются вздутие живота, боли в брюшной полости или диарея. Многие даже не догадываются, что у них есть непереносимость лактозы, никак не связывая появление жалоб с употреблением этого продукта.

• Как правило, кисломолочные продукты усваиваются лучше и быстрее молока. За 1 час молоко усваивается на 30%, а кефир и простокваша – на 90%. Кисломолочные продукты получают из пастеризованного молока или сливок путем заквашивания специальной закваской, основную часть которой составляют молочнокислые бактерии. Эти микроорганизмы и продукты их жизнедеятельности обладают антиинфекционным действием — угнетают патогенные бактерии, нормализуют микрофлору кишечника, что необходимо для нормального функционирования желудка. Также кисломолочные продукты стимулируют иммунитет, повышая сопротивляемость организма.

• Употреблять молоко лучше в теплом виде. Любые горячие или холодные напитки негативно сказываются на функционировании и состоянии слизистой желудочно-кишечного тракта.

• Употребление молока и кисломолочных продуктов является важной составляющей рационального питания. Выпивая 2-3 стакана кисломолочных продуктов или молока в день, вы обеспечиваете себя суточной нормой молочных продуктов, рекомендованной Всемирной Организацией Здравоохранения. Для детей эта норма составляет около 500 мл в день.

• Для укрепления костной ткани необходим кальций в легкоусвояемой форме. Именно такой кальций содержится в молоке и молочных продуктах. Но важно знать, что в обезжиренных молочных продуктах содержание кальция минимально или он отсутствует совсем, поэтому я не рекомендую употреблять обезжиренные продукты на постоянной основе.

• Лучше всего употреблять молоко с содержанием жира 1,5-2,5%. С другой стороны, чем больше процент жира в молоке, тем выше его калорийность, поэтому лучше не употреблять 3,2%, 6% молоко в чистом виде, а разбавлять его водой — например, при приготовлении каш.

Козье молоко: польза и вред

Польза и вред козьего молока

       Приверженцы здорового образа жизни рекомендуют козье молоко, как очень полезный для детей и взрослых продукт. Действительно ли так? 

       Многие российские и европейские ученные утверждают, что козье молоко на самом деле обладает большим количеством целительных свойств. Коза обычно пасется на лугах, где питается целительными и ароматными травами, содержащими питательные вещества, которые обогащают молоко. Поэтому козье молоко очень нежное, со сливочным вкусом. 

       Но стоит учитывать тот факт, что козье молоко не всем подходит. Непереносимость козьего молока встречается намного реже, чем коровьего, но все-таки есть люди, организм которых плохо переваривает молоко, а точнее лактозу. 

Польза козьего молока

Вред козьего молока 

отлично усваивается организмом   пить в больших количествах козье молоко нельзя, из-за высокой степени жирности
содержащийся в нем мощный анти аллергенный комплекс, снимает неприятные симптомы аллергических проявлений.  не кипяченное козье молоко может стать причиной заболевания под названием бруцеллез 
не кипяченное козье молоко может стать причиной заболевания под названием бруцеллез  козье молоко нельзя тем, у кого есть заболевания поджелудочной железы и ожирение. 
снижает риск заболеть различными инфекционными болезнями почти в два раза (из-за содержания витаминов и минералов) козье молоко в холодном виде хуже усваивается, что может привести к проблемам с пищеварением. 
такие вещества как глобулин, альбумин, биотин, лецитин, холин улучшают обменные процессы в организме, замедляют процесс старения кожи, способствуют сохранению упругости кожи и улучшению цветового тона лица.     Рекомендуется пить молоко на голодный желудок или после еды через пол часа, поскольку оно снижает действие желудочного сока, поэтому пища будет находиться в желудке намного дольше, создавая при этом нагрузку для пищеварительного тракта.
  В козьем молоке идеальное соотношение витамина D и кальция, что улучшает усвоение последнего.   
К одному из полезнейших молочнокислых продуктов можно отнести сыворотку козьего молока. Польза сыворотки неоценима.   
  Благодаря специальному белку в козьем молоке, замедляется образование метастаз при онкологии, и клетки рака медленнее распространяются по организму.   

      Несомненно, что пользы от приема козьего молока больше, но и о противопоказаниях, ни в коем случае нельзя забывать.  Поэтому польза или вред козьего молока в основном зависит от текущего состояния вашего здоровья и соблюдения правильных дозировок.  

Немного о пользе козьего молока для детей. 

       Педиатры говорят, что вводить козье молоко в рацион ребенка можно и даже нужно, но только с годовалого возраста и перед кормлением молоко рекомендуется разбавить: одна его часть на четыре части воды(1:4). Разбавленное молоко необходимо прокипятить, это снизит жирность продукта, и увеличит пользу козьего молока.  Козье молоко гораздо предпочтительнее для питания детей, чем коровье молоко, так как в нем содержится много калия, кальция, магния, меди, фосфора и марганца. Также в состав козьего молока входит вещество казеин, поэтому молоко легче переваривается, что положительным образом влияет на пищеварительный тракт малыша.  Помните, что ребенку козье молоко можно давать только с 1 года жизни и то в чистом виде дают, начиная с трехлетнего возраста.            

Очень полезно козье молоко для детей дошкольников и школьников. 

     Конечно, всё в разумных количествах. Оно укрепляет иммунитет, обогащает организм кальцием, необходимым для роста костей в детском возрасте, а также дает ребенку силы и энергию, при этом, не нагружая пищеварительную систему. В подсобном хозяйстве  

         В Экофазенде вы можете купить коз, выращенных на экологически чистых кормах и дающих самое вкусное козье молоко.

Также Вы сможете приобрести у нас ещё много полезных продуктов животноводства, информация о которых имеется на Главной странице нашего сайта.

Пить или не пить: польза и вред молока для взрослого человека — Дом

Поможем разобраться, должно ли молоко присутствовать в твоем рационе

Екатерина Закарьян

28 августа 2020 09:56

Не стоит бояться напитка, если у вас нет противопоказаний

Фото: unsplash.com

Молоко с детства является неотъемлемой частью жизни, ведь именно с него начинается наше питание. Затем мы начинаем пробовать и другие молочные продукты: йогурты, кефир, каши на молоке. С возрастом многие могли заметить, что после употребления молочных продуктов самочувствие ухудшается, но отказаться от них мы не можем, поскольку убеждены — молоко полезно для здоровья. Сегодня мы расскажем про реальные пользу и вред молока для взрослого человека.

Что входит в состав молока?

В молоке содержится большое количество веществ, необходимых нашему организму для поддержания здоровья. Это, например, белки, гормоны и ферменты, отвечающие за рост клеток и защиту от инфекций, кальций, аминокислоты, витамины А, В2, В6, D, а также калий, хлор, серу и цинк. Молоко — это действительно источник многих полезных веществ.

В чем польза молока?

Благодаря «убойному» набору полезных веществ, молоко способно нормализовать работу всех органов.

Регулярное употребление молоко предупреждает такие болезни, как инфаркт, гипертония и остеопороз.

Если выпивать пол-литра молока в день, то вы получите суточную норму кальция, который улучшает здоровье костей и зубов.

Молоко помогает поддерживать вес и способствует наращиванию мыщц.

Употребление молока в пожилом возрасте поддерживает работу мозга.

Стакан молока вечером поможет успокоить нервную систему и активизировать естественные циклы бодрости и покоя.

В чем вред молока?

Пользу молока трудно оспорить. Но тогда почему ученые часто рекомендуют воздержаться от его употребления?

Множество людей страдают от непереносимости лактозы. Молоко провоцирует развитие в желудке микрофлоры, из-за которой возникают следующие симптомы: диарея, вздутие живота, образование газов, тошнота. Дело в том, что непереносимость лактозы чаще всего проявляется с возрастом. Поэтому вы могли с удовольствием его пить в подростковом возрасте, а затем, спустя годы, начать ощущать дискомфорт.

Другая причина — непереносимость молочного белка. К ней относят следующие симптомы: расстройства желудка, трудности с дыханием, насморк, кашель, хрипы в груди. Это очень опасное состояние, которое может привести к смерти.

Молоко увеличивает риск заболевания раком. В коровьем молоке содержится большое количество эстрогена и прогестерона, которые в свою очередь оказывают влияние на гормональный фон человека. Из-за этого увеличивается риск возникновения рака яичников, простаты, груди.

Молоко и молочные продукты могут являться причиной возникновения акне. Косметологи в первую очередь рекомендуют исключить продукты с содержанием лактозы при лечении высыпаний.

Стоит ли пить молоко?

Однозначно ответить на этот вопрос нельзя, ведь организм каждого человека переносит молоко по-разному. Однако если у вас ухудшается общее самочувствие, проявляются признаки непереносимости лактозы, акне и другие симптомы — лучше отказаться от молока и молочных продуктов. В наше время существует множество альтернатив — можно перейти на молоко из риса, миндаля или грецких орехов. Обратите внимание, что людям с повышенным холестерином необходимо пить молоко с низким процентом жирности.

Если же употребление молока не доставляет вам дискомфорт, этот продукт однозначно принесет пользу вашему организму.

Польза и вред молока: чего больше?

Чем полезно молоко

1. Помогает поддерживать вес и наращивать мышцы

Чтобы худеть и поддерживать вес после диеты, не терять мышечную массу и уж тем более наращивать её, необходим белок — макронутриент, поступающий с пищей.

В 100 г коровьего молока содержится около 3,2–3,5 г белка. При этом коэффициент усвояемости (protein digestibility-corrected amino acid score, PDCAAS) такого белка — 1.0. Лучше просто быть не может.

Это значит, что молоко практически полностью усваивается организмом и содержит все необходимые аминокислоты.

Если вы худеете, выбирайте молоко с низким процентом жира, пейте его отдельно или попробуйте высокобелковые коктейли из обычных продуктов.

2. Снижает риск инсульта и ишемической болезни сердца

Жиры в коровьем молоке в основном насыщенные — их около 63%. Считается, что они вредны для сердца и сосудов, однако научных доказательств этого нет.

Наоборот, нежирные молоко, кисломолочные продукты и сыр снижают риск инсульта и заболеваний сердца.

Кроме того, в молоке может содержаться до 4,73% полезных для сердца и мозга полиненасыщенных жирных кислот. Правда, так много этих кислот только весной и летом, когда коров кормят травой. За границей grass-fed milk считается эталоном полезного молока.

3. Улучшает здоровье костей

Чтобы кости и зубы были крепкими и здоровыми, организму необходим кальций. Более того, этот макроэлемент участвует в сокращении и расширении кровеносных сосудов, передаче нервных импульсов и секреции гормонов. Так что при его нехватке могут начаться проблемы.

В 100 г молока содержится 112 мг кальция. Не так много, по сравнению с варёным шпинатом (136 мг) или миндалём (264 мг). Однако получить кальций и усвоить его — не одно и то же.

Кальций из молока хорошо усваивается благодаря лактозе, витамину D и фосфору.

4. Поддерживает здоровье мозга в преклонном возрасте

В головном мозге пожилых любителей молочных продуктов больше глутатиона. Это мощный антиоксидант, который защищает клетки мозга от свободных радикалов.

Чем вредно молоко

1. При наличии гормонов увеличивает риск развития рака

В молоке коров, которых доят в первую половину беременности, много эстрогена и прогестерона. Такое молоко влияет на гормональный фон человека и увеличивает риск рака яичников, груди, матки и .

2. Может нарушать пищеварение

Углеводы в молоке представлены лактозой. Её ещё называют молочным сахаром. Чтобы усвоить лактозу, организму нужна лактаза. Если этого фермента не хватает, лактоза не может полностью перевариться. А значит, через 30–120 минут после употребления молочных продуктов могут возникнуть диарея, газы, тошнота, рвота, судороги мышц живота.

Непереносимость лактозы не нужно лечить. Достаточно исключить из рациона молоко и молочные продукты.

Стоит ли пить молоко

Нельзя однозначно сказать, полезно молоко или вредно. Всё зависит от конкретного молока и пьющего его человека.

От молока лучше отказаться, если у вас:

  1. Есть непереносимость лактозы.
  2. Нарушен гормональный фон или в семье были случаи рака матки, яичников, груди или простаты.

Таким людям лучше перейти на растительные альтернативы. Например, молоко из риса, кокоса, миндаля или грецких орехов.

Людям с повышенным холестерином стоит снизить количество насыщенных жиров. Поэтому им нужно покупать обезжиренное молоко.

Остальным этот продукт принесёт только пользу: обеспечит легкоусвояемым белком и кальцием. А молоко от коров, которых кормили травой, добавит в ваш рацион больше полиненасыщенных жирных кислот, полезных для сердца и мозга.

Читайте также

Домашнее молоко польза и вред

Польза и вред молока волнуют многих — продукт постоянно присутствует почти в каждом холодильнике. Чтобы понять, какое действие напиток оказывает на здоровье, нужно изучить его особенности и внутренний состав.

Химический состав и калорийность коровьего молока

Польза и вред для организма коровьего молока объясняются его богатым составом. В натуральном продукте присутствует масса ценных веществ, а именно:

  • более 50 химических элементов, среди которых — железо и калий, сера и фосфор, медь и хлор, магний;
  • кальций, его в коровьем молоке содержится очень много, причем усвояемость составляет выше 90%;
  • витамины А, Е, Н и С;
  • витамины В1, В6 и В2;
  • витамины РР и D;
  • важные аминокислоты — триптофан, лизин и метионин.

Калорийность полезного продукта зависит от степени жирности. Если рассматривать молоко 2,5%, которое пользуется наибольшим спросом, то в нем содержится 52 ккал на 100 мл.

Чем полезно коровье молоко

Польза молока для организма взрослого человека очень разнообразна. При регулярном употреблении молоко:

  • снижает уровень кислотности желудка и помогает при некоторых разновидностях гастрита и язвы;
  • устраняет изжогу;
  • улучшает качество сна и повышает настроение, поскольку способствует выработке серотонина;
  • укрепляет суставы, зубы и ногти благодаря очень высокому содержанию кальция;
  • помогает при любых видах простуды, а также служит прекрасной профилактикой вирусных и инфекционных заболеваний;
  • благотворно влияет на состояние сердца и сосудов, поэтому приносит пользу в качестве профилактики сердечных заболеваний;
  • хорошо утоляет жажду и помогает избавляться от отеков, пить молоко полезно для здоровья почек.

Нельзя не отметить очищающие свойства полезного молока, оно выводит из организма не только шлаки, но и тяжелые металлы и пестициды. Именно поэтому люди, занятые на вредном производстве, бесплатно получают полезный продукт от работодателя.

Для женщин

Продукт является основой правильного питания, поскольку содержит много витаминов и минералов. Поэтому включить его в рацион будет полезно всем женщинам, заинтересованным в похудении и хорошем самочувствии. Особенную пользу свойства продукта могут принести в период вынашивания малыша, молоко укрепит костную систему женщины и благотворно повлияет на плод.

Польза молока после 40 для женщин ярко проявляется в косметологической сфере. Полезные свойства продукта активно используют в домашних масках для лица и тела, молоко эффективно смягчает и омолаживает кожу, позволяя дольше сохранять красоту и молодость.

Для мужчин

Польза молока для мужчин состоит главным образом в высоком содержании аминокислот в этом продукте. В состав напитка входит белок казеин, который легко усваивается и отвечает за построение мышечной ткани — употреблять продукт полезно спортсменам, заинтересованным в росте мускулатуры.

Для детей

Несмотря на то, что первое время после появления на свет дети питаются исключительно молоком, пользу для организма малышей приносит только молоко матери. Коровье молоко обладает другим составом и свойствами, поэтому грудничкам будет больше вреда, чем пользы.

Вводить продукт в детский рацион рекомендуется не раньше 10-12 месяцев, причем в небольших количествах. Наибольшую пользу свойства напитка смогут принести ребенку в 3-4 года — именно в этот период развивающийся организм особенно нуждается в кальции и фосфоре.

Для пожилых

Приносит большую пользу молоко в пожилом возрасте, кальций в составе продукта укрепляет кости и тем самым препятствует развитию артроза и остеопороза. Правда, польза от молока после50 лет будет, если отдавать предпочтение нежирным разновидностям — повышенное количество жиров может привести к обратному результату и сделать кости более хрупкими.

Также польза продукта для пожилых людей выражается в положительном воздействии продукта на нервную систему — свойства молока помогают избавиться от бессонницы.

Особенности употребления коровьего молока

Польза и вред молока для здоровья могут различаться при некоторых недугах или особенных состояниях организма. Чтобы случайно не причинить себе вред, стоит изучить свойства полезного продукта внимательнее и узнать правила его употребления.

При беременности

В период вынашивания ребенка польза домашнего молока для будущей матери будет особенно велика. Во время беременности многие женщины страдают от нехватки кальция, а молоко эффективно восполняет дефицит именно этого элемента. Не причинят вреда свойства молока и плоду, продукт примет участие в формировании костных и мышечных тканей.

Вместе с тем употреблять полезный напиток беременным женщинам рекомендуется с осторожностью, чтобы не получить вреда для кишечника и желудка, небольшими глотками и не сразу после еды. Полностью отказаться от продукта стоит при непереносимости напитка и при острых кишечных недугах, в этом случае свойства молока причинят только вред.

При грудном вскармливании

В период лактации от употребления молока лучше воздержаться. Хотя напиток остается полезным для организма матери, у младенца он с высокой степенью вероятности вызовет негативную реакцию. Поскольку коровье молоко по составу и свойствам сильно отличается от материнского, грудничкам продукт часто наносит вред и приводит к появлению аллергической сыпи или кишечных расстройств.

При похудении

Приносит пользу молоко на завтрак при похудении, прежде всего, продукт отличается невысокой калорийностью, но хорошо приглушает чувство голода. Польза молока заключается в том, что свойства напитка способствуют выведению шлаков и нормализации обменных процессов.

Напиток присутствует в составе многих диет, как комплексных, так и основанных на одном продукте. Сочетать полезное молоко можно с яйцами, кашами и творожными продуктами, с овощными и фруктовыми лакомствами. Конечно, для диетического питания стоит выбирать напиток с пониженной жирностью.

При сахарном диабете

Польза молока для организма человека ярко проявляется при сахарном диабете 2 типа. Напиток содержит много калия — крайне важного элемента при этом заболевании. Принесет пользу молоко для печени, оно поспособствует выведению токсинов и предотвратит развитие сопутствующих недугов при диабете.

Востребованной окажется польза пастеризованного молока и свежего продукта, однако употреблять напиток нужно в меру, не больше пары стаканов в день.

При панкреатите

При остром воспалении поджелудочной магазинное молоко, как и домашнее, нанесет скорее вред. Оно окажет раздражающее действие на больной орган и усилит обострение. Но во время ремиссии употреблять молоко можно — свойства продукта восполнят нехватку витаминов и минералов в организме.

Поэтому выбирать лучше обезжиренный продукт, прошедший стерилизацию — он с меньшей вероятностью причинит вред.

При гастрите

Может принести пользу молоко для желудка, даже при хроническом гастрите. Если кислотность повышена, то выбирать для употребления нужно натуральное цельное молоко. А вот при пониженной кислотности лучше выбирать обезжиренное молоко и при этом не злоупотреблять продуктом. Наибольшую пользу напиток принесет, если добавлять его в кашу или чай.

Рецепты народной медицины с молоком

Полезные свойства коровьего молока высоко ценятся в народных рецептах здоровья. В основном питательным напитком лечат простудные заболевания, молоко оказывает укрепляющее действие и устраняет воспалительные процессы.

При простуде

Во время любых простудных недомоганий классическим рецептом является теплое молоко с медом — на чашку напитка нужно добавить 1-2 маленькие ложечки лакомства. Польза молока при простуде состоит в том, что продукт смягчает раздраженные слизистые горла, устраняет слабость и интоксикацию организма, восстанавливает силы.

От кашля

Будет польза от молока перед сном при простудном кашле — домашнее средство поможет снять неприятные симптомы уже в первый день. Чтобы смягчить кашель, нужно воспользоваться немного усовершенствованным классическим рецептом. На стакан молока добавляют не только ложечку меда, но щепотку пищевой соды и пьют теплый напиток маленькими глотками.

В качестве полезной добавки можно использовать не только соду, но пару горошинок черного перца или чайную ложечку корицы. Все перечисленные компоненты окажут хорошее противовоспалительное действие.

При ангине

Молоко — известнейшее народное средство от боли в горле при ангине. Приносит хороший эффект следующая рецептура — стакан молока кипятят, затем слегка остужают и размешивают в нем маленькую ложку сливочного масла или натурального меда.

Будет польза от молока натощак с утра, днем перед едой и вечером незадолго до сна. Если пить средство трижды в сутки, ангина быстро отступит. Молоко во избежание вреда для больного горла нужно пить маленькими аккуратными глотками.

При ларингите

Стакан молока на ночь принесет пользу при ларингите. Половину стакана овсяных хлопьев нужно залить 500 мл молока, около часа потомить средство на слабом огне, а затем снять с плиты и добавить пару ложек сливочного масла.

Остывшее и профильтрованное молоко принимают незадолго до сна, всего по 100 мл.

От бронхита

При бронхите хорошее действие оказывают полезные свойства молока и шалфея — на чашку напитка нужно добавить большую ложку сухих листьев шалфея. Средство доводят до кипения, остужают до комнатного температуры и пьют небольшими глотками дважды в день. Если вкус напитка кажется слишком горьким, в молоко можно добавить немного меда.

При хроническом насморке

Одно из лучших средств от насморка — это молоко в сочетании с луком. На половину стакана теплого молока добавляют маленькую ложечку репчатого лука, перетертого в кашицу, и тщательно размешивают.

Несколько раз в день средство нужно закапывать по паре капель в каждую ноздрю. Лук быстро устранит бактерии и инфекцию, а молоко предотвратит раздражение слизистых.

Можно ли пить молоко при похмелье

Молоко с похмелья принесет пользу, его очищающие свойства помогут снять симптомы интоксикации. К тому же напиток снизит нагрузку на печень и предотвратит тяжелые последствия алкогольных возлияний. Употреблять продукт лучше в теплом виде, причем наибольшая польза будет от молока на голодный желудок.

Каждый час рекомендуется выпивать всего по несколько глотков, до тех пор, пока неприятные симптомы не отступят. Избыток молока после алкогольного отравления может принести вред и вызвать диарею и тошноту.

Полезно ли парное молоко

Приносит большую пользу молоко из-под коровы, не прошедшее никакой обработки, в нем содержится больше всего белков, жиров и других ценных элементов. При пастеризации и стерилизации часть из них неизбежно теряется, отчего свойства продукта становятся беднее.

При этом польза и вред парного молока тесно связаны друг с другом. Сырой продукт является идеальной средой для размножения гельминтов и других микроорганизмов, наносящих вред. Пить парное молоко можно только в том случае, если качество полезного продукта не вызывает никаких сомнений.

Польза коровьего молока на ночь

В молоке содержится ряд аминокислот, оказывающих седативное действие на нервную систему. Поэтому в вечернее время свойства продукта принесут пользу для тех, кто страдает бессонницей — молоко поможет быстро и крепко заснуть. Кроме того, пить молоко на ночь полезно при простуде.

Но польза и вред молока на ночь сопровождают друг друга. Поскольку продукт является довольно питательным, переваривается он долго — желудок и кишечник перед отходом ко сну продолжают работать. Это может нанести вред, пить молоко перед сном на постоянной основе не следует.

Вред коровьего молока и противопоказания

При всех полезных свойствах молоко может приносить сильный вред. Прежде всего, у многих людей оно вызывает аллергическую реакцию — непереносимость лактозы проявляется в виде тошноты и диареи после употребления молока. В таком случае от продукта стоит полностью отказаться, он причинит только вред.

У полезного молока есть и другие противопоказания, а именно:

  • ожирение;
  • камни фосфатного происхождения в почках;
  • склонность к отложению кальциевых солей в суставах;
  • острый панкреатит и язва желудка;
  • инфекционные пищевые отравления.

С повышенной осторожностью принимать полезный напиток нужно после 50 лет. Если пить слишком много молока, его свойства могут нанести вред и привести к развитию атеросклероза и остеопороза.

Правила выбора коровьего молока

Выбрать качественное полезное молоко в магазине или на рынке довольно просто — нужно обратить внимание на несколько моментов.

  • Жирность молока . Чем она выше, тем калорийнее продукт, а питательность играет важную роль не только при похудении, но и при некоторых заболеваниях.
  • Способ обработки . В магазинах молоко продается в основном пастеризованное и стерилизованное — предпочтение лучше отдавать первому варианту, поскольку в нем сохраняется больше полезных свойств.
  • Состав и название . В качественном полезном молоке не должно присутствовать лишних химических компонентов, ароматизаторов и красителей. Кроме того, называться продукт должен именно одним словом — «молоко». Если на ценнике написано «молочный напиток», «молочко» или «молочный продукт», это означает, что содержание самого молока в товаре незначительно.

Парное молоко можно покупать только у проверенных и надежных поставщиков, которые могут гарантировать санитарную безопасность полезного продукта.

Как и сколько можно хранить коровье молоко

Парной продукт из-под коровы обладает малым сроком годности — всего до 2 суток в холодильнике. Магазинное молоко, подвергнутое пастеризации, хранится чуть дольше — до 5 суток после вскрытия упаковки.

Дольше всего можно хранить стерилизованное молоко, поскольку живых бактерий в нем просто нет, ценные свойства оно сохраняет до 1,5 месяцев. Правда, и польза от такого молока значительно снижена.

Хранить полезный продукт нужно исключительно в холодильнике, причем не на дверце, а на одной из полок, где держится стабильная температура.

Совместимость коровьего молока с другими продуктами

Лучше всего натуральное молоко сочетается с крупами, макаронами твердых сортов и мучными изделиями — совместное употребление продуктов не приносит вреда. С овощами и фруктами свежее молоко лучше не употреблять, чаще всего это провоцирует метеоризм и диарею, неприятное ощущение тяжести в желудке.

Очень часто молоко добавляют в кофе или чай, и здесь его польза становится неоднозначной. С одной стороны, в горячих напитках продукт теряет большинство ценных свойств,. витамины разрушаются под воздействием высокой температуры. Но с другой стороны, даже разогретое молоко способно нейтрализовать действие кофеина, а, значит, добавлять его в кофе и крепкий чай будет полезно при склонности к гипертонии или при сердечных недугах.

Заключение

Польза и вред молока зависят в основном от того, насколько хорошо организм переносит лактозу. Если аллергии на молоко нет, то при грамотном употреблении оно принесет пользу и укрепит организм.

Коровье молоко получило гораздо большее распространение, чем молоко других животных. Оно присутствует на столе каждой семьи практически ежедневно в чистом виде или в качестве производимых из него продуктов питания (творога, сыра, сливочного масла, йогурта или кефира). Повсеместно высокому спросу на коровье молоко способствуют простота и доступность его получения, значительные объемы промышленного производства.

Содержание:

  • Польза коровьего молока
  • Коровье молоко при беременности
  • Когда употребление коровьего молока опасно
  • Правила выбора и употребления коровьего молока
  • Хранение коровьего молока
  • Совместимость молока с другими продуктами питания
  • Состав продукта
  • Польза коровьего молока

    Одно из важнейших свойств коровьего молока – наличие витамина B12 в его составе. Он имеет большое значение для работы нервной системы и процессов кроветворения, способствует росту и снижает уровень холестерина, участвует в обмене веществ. Организм человека также использует его для синтеза ДНК и аминокислот.

    Большое количество кальция в составе молока обуславливает его важную роль в формировании и укреплении костной ткани. Присутствующий здесь же витамин Д улучшает усваивание кальция и способствует его отложению в костях и дентине. Таким образом, употребление коровьего молока эффективно предупреждает развитие рахита и остеопороза.

    Особенно важно регулярное употребление коровьего молока в детстве. Именно в раннем и переходном возрасте закладывается прочность скелета и накапливается максимальная костная масса, от чего будет зависеть предрасположенность к переломам на всю жизнь. Доказана прямая связь поступления кальция с молоком с отложением его в костной системе подростков, обратная – с частотой переломов.

    В раннем возрасте коровье молоко, как правило, хорошо усваивается, способствует росту и развитию, укреплению иммунитета, улучшению памяти и настроения. С возрастом способность переваривать молоко ухудшается, но полное исключение традиционной пищи из рациона пожилого человека может нанести вред его здоровью. В этом случае рекомендуется употреблять молоко разведенным или обезжиренным (снятым).

    Молоко является продуктом, который традиционно назначается для реабилитации людей, занятых на вредных производствах, а также используется в лечебном, диетическом и детском питании. Оно помогает при анемии, заболеваниях почек, нарушениях в работе нервной системы, желудочно-кишечного тракта и туберкулезе. Молоко с медом – широко известный напиток, снимающий стресс и облегчающий засыпание.

    Комплексное благоприятное действие молока на сердечно-сосудистую систему обеспечивается высоким содержанием в нем калия и возможностью немного понижать артериальное давление. Линолевая кислота в его составе избавляет от лишнего веса, что тоже облегчает работу сердца. Подтверждена и противоопухолевая активность молока, а также его способность увеличивать продолжительность жизни.

    Коровье молоко при беременности

    Недостаток поступления кальция во время вынашивания плода неизбежно сказывается на состоянии костей и зубов будущей матери. Коровье молоко способно во многом решить вопрос дефицита этого минерала, оно же способствует и полноценному его усвоению. Лактоза, в избытке содержащаяся в молоке, помогает организму перерабатывать кальций, а также служит отличным источником энергии.

    Молоко мягко очищает организм беременной женщины, выводя из него яды, соли тяжелых металлов, радиоактивные соединения. Для жительниц крупных промышленных городов эта особенность продукта особенно важна. Кроме того, некоторые витамины в его составе имеют ярко выраженную антиоксидантную активность и защищают клетки от вредного воздействия окружающей среды.

    При отсутствии противопоказаний и индивидуальной непереносимости коровьего молока у матери и младенца оно может сбалансировать рацион беременной или кормящей женщины, обогатить его питательными веществами и витаминами. Этот продукт также служит безопасным эффективным средством для снятия изжоги, часто сопровождающей вторую половину беременности.

    Предупреждение: Если ранее женщина испытывала трудности с употреблением коровьего молока, то и во время беременности лучше полностью от него отказаться и не проводить рискованных опытов.

    Когда употребление коровьего молока опасно

    Основной белок коровьего молока, казеин, является сильнейшим аллергеном. При неполном переваривании он способен попадать в кровь и выступать в роли антигена, вызывая мощную иммунную реакцию. Результатом такой встряски может стать не только развитие непереносимости всех молочных продуктов, но и сахарный диабет I типа.

    Людям со склонностью к аллергии следует проявить осторожность в употреблении коровьего молока, полезным будет попросить совета лечащего врача относительно своей диеты. Наличие патологической реакции на него означает полное исключение из рациона всех молочных продуктов.

    Видео: Кому нельзя пить молоко. Обсуждение в программе «Жить здорово»

    Молочный сахар, лактоза, редко полностью перерабатывается в организме взрослого человека. Лактазная недостаточность может быть развита в различной степени: не вызывать неудобств или приводить к полной непереносимости молочных продуктов. Проявляется она чаще всего в виде следующих симптомов:

    • диарея, жидкий стул;
    • тошнота, рвота;
    • метеоризм, вздутие живота;
    • спазмы и боли в желудке;
    • изжога.

    Коровье молоко наносит вред организму также в том случае, если нарушен метаболизм галактозы. Это вещество образуется при расщеплении молочного сахара вместе с глюкозой и может стать серьезным фактором риска для развития катаракты и артритов. Галактоземия является наследственным заболеванием и требует полного исключения молока из рациона.

    Правила выбора и употребления коровьего молока

    Обычно в первую очередь принято обращать внимание на натуральность и безопасность пищи, что, безусловно, будет верным и по отношению к коровьему молоку. Идеальный вариант – приобретать его с частного подворья у аккуратных и чистоплотных хозяев, чью корову регулярно осматривает ветеринар. Только так можно найти цельное молоко, продукт же промышленного производства является питьевым нормализованным, содержание белков и жиров в нем регулируется искусственно.

    Следует выбирать то молоко, которое как можно меньше соприкасалось с воздухом, потому что при этом молочные жиры частично окисляются. Для получения информации на этот счет допустимо немного расспросить фермера о том, как происходит доение в его хозяйстве, полезно будет выяснить и его способ (машинный или ручной).

    Свежесть продукта имеет огромное значение: парное цельное молоко содержит максимум полезных нутриентов и лизоцим, сдерживающий развитие гнилостных микроорганизмов. Уже через 2 часа он теряет свою активность, поэтому сырое молоко нужно подвергать кипячению или пастеризации. Проще всего произвести моментальную пастеризацию – нагреть напиток почти до 90°C и сразу выключить плиту.

    Пастеризация почти не изменяет вкусовые качества молока, зато уничтожает возбудителей опасных болезней, включая туберкулез и бруцеллез. Термостойкие молочнокислые микроорганизмы не погибают, также сохраняются полезные нутриенты. Пастеризованное молоко может скиснуть, поэтому остается вполне пригодным для изготовления простокваши, творога или сыра.

    Обработка молока под воздействием высоких температур практически полностью уничтожает болезнетворную микрофлору и споры бактерий, но также вызывает физические и химические изменения состава. Среди таких методов наиболее популярны кипячение, стерилизация и ультрапастеризация. Они разрушают молочнокислые бактерии, препятствующие появлению токсических соединений, и молочные жиры, лишая продукт большей части его полезных свойств.

    Любая термическая обработка понижает кислотность напитка, освобождает его от растворенных в нем газов и увеличивает срок хранения. Из видов молока, доступных для покупки в магазине, предпочтительно выбирать пастеризованное, именно оно принесет больше пользы организму человека, нежели остальные. Срок хранения такого молока невелик, до 7-14 суток в зависимости от способа упаковки.

    Предупреждение: Следует избегать использования в пищу восстановленного молока, поскольку оно имеет низкую питательную ценность и может содержать окисленный холестерин, угнетающий работу сердца и сосудов, и посторонние добавки (мел, сахар, крахмал или муку).

    Видео: Рассказ об особенностях коровьего молока в передаче «С утра до вечера»

    Хранение коровьего молока

    Срок годности молока зависит от способа его обработки, упаковки и температуры. Сырое молоко при 1-2°C хранится двое суток, 3-4°C – около полутора суток, 4-6°C – сутки, 6-8°C – 18 часов, а при 8-10°C – всего 12 часов.

    Полезные советы по хранению молока:

    1. В магазине лучше класть молоко в продуктовую корзину последним, чтобы избежать его длительного пребывания в тепле. По возвращении домой нужно сразу поместить его в холодильник.
    2. В холодильнике молоко оптимально хранить при температуре 0-4°C, не использовать для этого дверцу.
    3. Вскрытое молоко можно употреблять в пищу в течение 3 дней, держать закрытым и отдельно от продуктов, имеющих сильный запах.
    4. Для хранения молока лучше использовать оригинальную упаковку, стеклянную или керамическую тару.
    5. Следует избегать попадания на продукт света, поскольку он разрушает рибофлавин и витамин Д.
    6. Заморозка молока позволяет сохранить его питательные и вкусовые свойства на длительный срок, размораживать такое молоко нужно в холодильнике.

    Совет: Замороженное коровье молоко при оттаивании часто подвержено расслаиванию. В этом случае достаточно взбить его блендером для возвращения обычного вида.

    Совместимость молока с другими продуктами питания

    Коровье молоко является самостоятельным продуктом питания. Чтобы оно усваивалось лучше, необходимо пить его на голодный желудок, не смешивая с другой пищей, маленькими глотками и с небольшой задержкой во рту. Не стоит принимать холодное молоко: низкая температура затрудняет процесс пищеварения. После стакана молока полезно воздержаться от еды в течение некоторого времени (1-1,5 часа).

    Приемлемо употреблять молоко с некоторыми видами фруктов, ягод и овощей. Оно смягчает действие кофеина, поэтому полезно добавлять его понемногу в чай или кофе. Молоко также хорошо сочетается с творогом.

    Состав продукта

    Состав молока коровы богат и разнообразен, оно включает в себя белки, липиды, углеводы, минеральные соли, витамины и гормоны. Полноценный набор аминокислот целиком покрывает потребности человеческого организма, а молочный жир является одним из наиболее питательных и полезных. Энергетическая ценность сырого цельного молока невелика – всего 65 кКал, поэтому молочные диеты широко распространены и эффективны.

    Пищевая ценность коровьего молока (на 100 г продукта)

    В современном мире очень часто начали задавать вопрос «есть ли от молока польза? » Если начать разбираться, можно заметить, что у данного продукта есть не только полезные свойства, но и существенный вред для здоровья человека.

    Главное о молоке

    В самом начале нужно разобраться, что же такое молоко, какие вещества в нём содержатся. В 100 граммах продукта содержится около 87 г воды, 4 г белка, 3 г жиров, и 5 г жиров. Стоит отметить, что молоко имеет среднюю калорийность. Сто грамм молока содержит около 67 килокалорий. Также в молоке содержатся такие полезные вещества, как фосфор, магний, сера, калий, кальций и даже хлор. Также в составе молока есть такие витамины, как А, витамины группы В, С, Е, Н и РР. В состав входят такие микроэлементы, как йод, цинк, железо, марганец, медь, олово, стронций, также селен, кобальт и фтор.

    Полезные и вредные свойства напитка

    Домашнняя молочная продукция, как и любая другая, имеет свои преимущества и недостатки. По данным специалистов домашний продукт снижает вероятность появления инсультов, если его пить обезжиренным. Также помогает избежать таких болезней, как остеопороз и любых проблем с сердечно-сосудистой системой. Домашнее молоко отлично успокаивает и укрепляет нервную систему. Помогает подготовить организм ко сну. Если перед сном выпить стакан домашнего молока, крепкий сон будет обеспечен.

    В домашнем продукте есть такие полезные вещества, как фолиевая кислота и витамин А. Именно по этой причине молоко необходимо пить беременным женщинам. А витамины помогают улучшить зрение и состояние кожных покровов. Также в домашнем продукте содержится огромное количество кальция, который усваивается практически на 100%. Это давно доказано учеными. Можно с уверенностью сказать, что домашний продукт, безусловно, лучше покупного. Потому что кальций способствует укреплению костей скелета. А также волос, ногтей и кожи, что очень важно для женщин. Коровье молоко также, кроме употребления в пищу, широко используют в косметологии в домашних условиях.

    Молоко регулирует общий метаболизм, восполняет дефицит белков, жиров и углеводов. Укрепляет весь организм. Для мужчин молоко еще более полезно, ведь по природе они больше подвержены физическим нагрузкам. Именно поэтому мужскому полу намного больше, чем женщинам нужны белки и углеводы, которые может легко восполнить выпитое молоко. Также стоит отметить, что именно молоко является одним из главных ингредиентов протеинового коктейля, который часто употребляют спортсмены.

    Нужно сказать, что тот, кто занимается спортом, может его пить и в чистом виде, потому что в молоке очень много белков, которые являются главным строительным материалом для растущих мышц. Спортсмены также пьют молоко после тренировки для того, чтобы на следующий день тело болело меньше. Если жизнь человека также связана с постоянными перегрузками и стрессовыми ситуациями, можно употреблять молоко систематически и забыть об усталости.

    Стоит отметить, что все молочные продукты дают большую пользу для мужской потенции.

    Чем отличается от магазинного продукта

    Натуральное домашнее молоко очень сильно отличается от того, что продается сегодня в магазинах. Главное отличие этих двух продуктов в том, что домашний продукт дала одна и та же корова, а молоко из супермаркета – это промышленный продукт, который изготовлен из молока нескольких сотен или тысяч коров одновременно. Также он мог пройти несколько стадий различных обработок. Нужно отметить, что при таких обработках практически все полезные свойства продукта теряются. Также главная проблема продукта из магазина в том, что в большинстве случаев коров закармливают еще и антибиотиками.

    Про магазинный продукт можно сказать, что это просто жидкость с определенными ферментами, которая не несет практически никакой пользы. Но к домашнему молоку нельзя сразу привыкнуть. Иногда возникает банальная непереносимость данного продукта, особенно у тех, кто свою жизнь водит в городе. Домашнее молоко намного полезнее, чем магазинное, но в нём тоже есть свои недостатки. Одним из таких минусов является то, что после 50 лет не рекомендуется употреблять большое количество молока. Достаточно будет выпивать около 1 стакана в день. Если у человека есть болезни почек, тогда тоже рекомендуется не злоупотреблять молочными продуктами. Это может пагубно сказаться на здоровье человека в целом.

    Если у человека есть лишний вес, тогда лучше ограничить употребление молочных продуктов или перейти на низкокалорийные молочные продукты. Если есть заболевания желудка, которые вызваны инфекциями, следует тоже сократить употребление молочной продукции. Иначе это повлечет за собой не самые лучше последствия. Также не стоит употреблять молочную продукцию, если есть непереносимость молочного белка.

    Молочные продукты

    Продукт используют как в чистом виде, так и готовят из него самые разные продукты:

    Такие продукты также приносят много пользы тем людям, которые систематически употребляют их в пищу.

    Процесс закваски

    Для того чтобы сделать закваску, нужно использовать только натуральный деревенский продукт. Если он куплен в магазине, то его лучше не брать для приготовления закваски. Особенностью квашеного молока является то, что оно проходит процесс брожения при температуре не более 40 градусов. Если этот показатель будет выше, тогда вкус заквашенного продукта будет отличаться. Продукт перед закваской нет необходимости кипятить, достаточно только довести до температуры около 80 градусов и начать остужать до 40 градусов. После этого оставить в таком состоянии на несколько часов.

    Советы по выбору правильного продукта

    Не стоит забывать, что любое молоко, будь оно домашнее или из магазина, необходимо хранить в холодильнике. Пить некипячёное домашнее молоко, купленное у непроверенных фермеров, не рекомендуется, так как в нём могут содержаться вредные для здоровья человека бактерии. Необходимо для начала прокипятить молоко, остудить, после этого можно его употреблять в пищу. Такой продукт можно давать даже маленьким детям.

    Также для того, чтобы напиток хранился дольше, его можно замораживать. Такое молоко может храниться в правильных условиях около полугода без вреда для вкусовых качеств и полезных свойств. Нужно помнить, что у домашнего продукта качество намного выше, чем у магазинного. Но портиться оно намного быстрее, потому что молоко из магазина проходит несколько степеней обработки и закисает намного дольше.

    Как было замечено, у домашнего напитка очень много достоинств, но есть и свои недостатки, поэтому покупать такой продукт или нет – зависит только от личных предпочтений человека.

    О том, как обезжирить домашнее молоко, смотрите в следующем видео.

    Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

    Это лучше для вас, чем цельное молоко?

    На прилавках магазинов так много видов молока, что бывает трудно выбрать. Вот что нужно знать об обезжиренном молоке.

    Содержание жира в молоке

    Коровье молоко обычно маркируется в соответствии с его содержанием жира. Вы, вероятно, знакомы с основными типами:

    • Цельное молоко, также обозначаемое как цельное молоко или витамин D молоко. Содержание жира не менее 3,25%. В процессе обработки из молока не удаляется жир.
    • Молоко с пониженным содержанием жира, также обозначаемое как 2% молока. Содержит около 2% жира. Некоторые из них были удалены, но в нем все еще есть некоторая кремовость и вкус цельного молока.
    • Обезжиренное молоко, также обозначаемое как обезжиренное. Молочный жир удален, поэтому оно обезжирено. Обезжиренное молоко не сливочное.

    Эксперты давно спорят о том, полезен ли жир в молоке. В прошлом считалось, что продукты с высоким содержанием жира вредны. Но новые исследования показывают, что важнее вид жира, чем его количество.

    Фактически, недавние исследования показывают, что более высокое потребление жиров из молочных продуктов и других источников связано с более низким риском инсульта, смерти, не связанной с сердечно-сосудистыми заболеваниями, и смерти от любой причины.

    Обезжиренное молоко по сравнению с цельным

    Обезжиренное молоко стало популярным в США в 1980-х годах, когда люди стали уделять больше внимания количеству жиров в своем рационе. Многие думали, что чем больше жира вы едите, тем больше жира будет храниться в вашем теле, что заставит вас набирать вес.

    Обезжиренное молоко стало популярным выбором, поскольку оно содержит меньше жира и калорий, чем цельное молоко.У цельного молока плохая репутация, потому что оно содержит больше насыщенных жиров и может повышать уровень холестерина.

    Существует два вида холестерина: ЛПНП, «плохой» холестерин, и ЛПВП, «хороший» холестерин. Когда вы пьете цельное молоко, уровень ЛПНП повышается больше, чем если бы вы пили обезжиренное молоко. Но насыщенные жиры в цельном молоке и молочных продуктах также повышают уровень ЛПВП.

    Эксперты рекомендуют потреблять менее 20 граммов насыщенных жиров в день, поэтому многие люди избегают цельного молока и выбирают обезжиренное.Кроме того, жиры в цельном молоке не являются полезными жирами, которые содержатся в таких продуктах, как:

    • Орехи
    • Жирная рыба
    • Авокадо
    • Оливки
    • Оливковое масло

    Если вы предпочитаете обезжиренное молоко, повторно наблюдая за потреблением насыщенных жиров.

    Как обезжиренное, так и цельное молоко содержат одни и те же витамины и минералы. В них есть витамины А и D, но эти питательные вещества добавляются обратно в обезжиренное молоко, потому что они теряются при удалении молочного жира.Цельное молоко часто дополнительно обогащают витамином D.

    Оба вида являются хорошими источниками кальция, необходимого минерала для здоровья ваших костей и зубов. Это может предотвратить такие состояния, как остеопороз.

    Обезжиренное и цельное молоко также являются хорошими источниками калия, который может снизить кровяное давление. Молоко также является хорошим источником белка. Одним из преимуществ обезжиренного молока является то, что вы можете получить достаточное количество белка всего из одного стакана без добавления жира.

    Обезжиренное молоко и ваше здоровье

    При употреблении обезжиренного молока необходимо учитывать несколько моментов.

    Обезжиренное молоко обезжиренное. Но исследования свиней, проведенные еще в 1930-х годах, показали, что кормление свиней обезжиренным молоком помогает им быстро набирать вес. По этой причине фермеры до сих пор кормят свиней обезжиренным молоком.

    Некоторые исследователи предполагают, что коровье молоко не предназначено для употребления в пищу человеком. Одним из преимуществ обезжиренного молока является количество белка на порцию, но важно отметить, что в коровьем молоке содержится в три раза больше белка на порцию, чем в грудном молоке. Это может способствовать метаболическим изменениям в вашем организме.

    Считается, что жиры и белки цельного молока приносят больше пользы детям, чем взрослым. Поскольку они так быстро растут и развиваются, их организм нуждается в насыщенных жирах, содержащихся в цельном молоке. Взрослые могут получить те же преимущества, просто выпив обезжиренное или обезжиренное молоко.

    Исследования показывают, что если вы пьете обезжиренное молоко, лучше всего подойдет органическое. Это происходит от травоядных коров. Их молоко богаче питательными веществами и содержит больше омега-3 жирных кислот.

    Молоко вредно для вас? Правда о молочных продуктах

    Шестьдесят пять процентов населения Земли страдают непереносимостью лактозы, и все же большинство американцев (даже те, у кого непереносимость лактозы) убеждены, что для выживания им необходимо пить выделения молочной железы другого животного.В конце концов, молочные продукты — это группа продуктов питания, и в раннем возрасте нам внушают через родителей, маркетинговую рекламу и даже школьную столовую, что молоко полезно для тела. Упускают ли веганы оптимальную пользу для здоровья от коровьего молока или есть веская причина держаться подальше? Вот все, что вам нужно знать, если у вас есть молоко.

    Что в молоке?

    Помимо ароматизированного молока и безлактозного молока, единственное, что добавляется в молоко в процессе переработки вымени в картонную упаковку, — это витамин D. Все коммерчески продаваемое молоко обогащено этим витамином.Вещество, которое попадает в пластиковый галлон с веселой иллюстрацией молочных коров, выращенных на пастбищах, представляет собой пастеризованную смесь, полученную от лактирующих молочных коров. В этом и заключается проблема — не то, что добавляют в молоко, а само молоко представляет опасность для здоровья. Каждый вид млекопитающих производит молоко, уникальное для их потомства. Молоко — это, по сути, детское питание, и в случае с коровами оно предназначено для того, чтобы выкормить и вырастить 100-фунтового теленка в корову весом примерно 1000 фунтов в течение года. Соединения в молоке, такие как IGF-1, гормон роста, стимулируют это развитие.В то время как это необходимо для телят, слишком большое количество ИФР-1 может быть вредным для человека. Растущее количество научных исследований связывает гормон, содержащийся в коровьем молоке, с повышенным риском рака, поскольку он может вызвать нерегулируемый или избыточный рост раковых клеток.

    В дополнение к естественному гормону роста коровье молоко также содержит коктейль бычьих половых гормонов. Этикетка с надписью «без добавления гормонов» не имеет значения, потому что гормоны животного естественным образом попадают в ее молоко. Из-за скорости, с которой молочные коровы оплодотворяются, рожают и повторно оплодотворяются (да, млекопитающие должны рожать, чтобы производить молоко), большая часть коммерчески доступного молока поступает от беременной коровы.Как и у людей, в организме беременной коровы бушуют гормоны, включая эстроген, прогестерон, кортизол, тестостерон и другие. Все эти гормоны можно найти в стакане 2-процентного напитка, подаваемого за ужином, или в цельном молоке, используемом в латте Starbucks.

    Молочное молоко также содержит лактозу — молекулу сахара. Лактоза является виновником непереносимости лактозы. Все рождаются со способностью переваривать лактозу, но с возрастом большинство теряет эту способность, потому что природа считает, что мы должны есть твердую пищу и поэтому не нуждаемся в грудном молоке.Тела млекопитающих перестают вырабатывать лактазу — фермент, необходимый для расщепления лактозы — после младенчества. Это объясняет, почему у большинства людей непереносимость лактозы, а также почему симптомы непереносимости лактозы (вздутие живота, газы, диарея, боль в желудке) со временем могут усугубляться. Примечание: безлактозное молоко на самом деле не безлактозное — оно обработано ферментом лактазой, который предварительно переваривает лактозу.

    Neu5Gc — еще один компонент, содержащийся во всех молочных продуктах. Это сиаловая кислота, обнаруженная у многих млекопитающих, но чужеродная для человеческого организма.Таким образом, когда Neu5Gc попадает в организм, организм запускает иммунный ответ, вызывая воспаление. Хотя это воспаление может начинаться остро (то есть временно), регулярное потребление молочного молока (и, следовательно, постоянный приток Neu5Gc) может привести к хроническому воспалительному состоянию, которое создает основу для ряда заболеваний, включая сердечно-сосудистые заболевания и рак.

    Полезно ли молоко?

    Чтобы определить, что полезно для здоровья, необходимо посмотреть на полный пакет питательных веществ.Нельзя отрицать, что молоко содержит некоторые необходимые питательные вещества, в том числе восемь граммов белка, около трети рекомендуемой суточной нормы кальция и немного витамина D (благодаря обогащению). Молочная промышленность использует эти питательные вещества для продвижения идеи здоровья, но реклама не упоминает другие компоненты молока, которые менее чем полезны. Все молоко, даже обезжиренное, содержит трансжиры, вредное вещество, которое, по утверждению Министерства сельского хозяйства США, небезопасно в любом количестве. Трансжиры не всегда указываются на этикетках пищевых продуктов, потому что в соответствии с законами о маркировке пищевых продуктов компания может писать «0» для любого питательного вещества, содержание которого ниже 0.5 грамм на порцию. Трансжиры могут повреждать артерии, препятствовать кровотоку и в конечном итоге приводить к сердечным заболеваниям при избыточном употреблении. Молоко также содержит насыщенные жиры и холестерин, которые могут привести к подобным заболеваниям. Как упоминалось ранее, молочное молоко естественным образом содержит несколько компонентов, которые связаны с повышенным риском развития рака.

    Потребление коровьего молока из-за содержания в нем белка или кальция похоже на употребление жевательных резинок с искусственными фруктами из-за содержания в них витамина С. Конечно, оба содержат необходимые питательные вещества, но они также содержат много других вещей, которые вам не подходят.Все дело в полном пакете, и молоко просто не подходит.

    Молоко и окружающая среда

    Мясо имеет плохую репутацию из-за его экологических потерь, но, несмотря на огромную потребность молока в природных ресурсах, его часто обходят стороной. По крайней мере, люди не склонны думать о воздействии молочной промышленности на окружающую среду так же сильно, как о мясе, а если и думают, то часто указывают пальцем на этот проклятый жаждущий миндаль. Вот факты: для производства одного галлона молока требуется 1000 галлонов воды.Если разбить на стакан, то это 120 литров воды на каждые восемь унций коровьего молока. Для сравнения, для производства порции миндального молока в восемь унций требуется всего 74 литра воды, а для того же количества овсяного молока требуется всего 10 литров воды. Также в отношении воды Агентство по охране окружающей среды обвинило молочную промышленность в том, что она является основным источником загрязнения воды в США, поскольку стоки из ее навозных лагун — огромных выгребных ям коровьих экскрементов — могут просачиваться в почву или переливаться через край.Эти бассейны настолько сложно полностью перекрыть, что в промышленности даже допускается определенная утечка, определяемая государством. Например, у молочных фермеров Висконсина может быть до 500 галлонов утечки на акр в день. Учитывая, что молочная ферма с 2500 стадами производит столько же отходов, сколько город размером с Миннеаполис в год (90 миллионов фунтов отходов), можно представить, насколько обширными и глубокими могут быть эти навозные лагуны.

    Рука об руку с коровьими экскрементами идут выбросы и загрязнение климата.На молочную промышленность в целом приходится 4% мировых выбросов парниковых газов. Хотя это число может показаться незначительным, подумайте об этом как об одном продукте. Если бы другие продукты питания были столь же вредными, мы достигли бы глобального общего объема выбросов всего несколькими группами продуктов питания, даже не принимая во внимание выбросы в транспортном или промышленном секторах. Только в Калифорнии — крупнейшем производителе молочной продукции в Америке — на эту отрасль приходится 45 процентов общего объема метана в штате и 38 процентов общих выбросов закиси азота.И в большинстве случаев это происходит из-за коровьей отрыжки и пердежа. Они кажутся безвредными, но с более чем 1,7 миллионами «счастливых» дойных коров в Калифорнии эти кишечные выбросы превращаются в большую проблему.

    Учитывая, что для выращивания 1000-фунтовой коровы требуется гораздо больше земли, чем для выращивания любого растения, молоко также требует невероятно расточительного количества земли. Для сравнения: для производства одного стакана коровьего молока требуется 1,75 квадратных метра, тогда как для производства такого же количества овсяного и миндального молока требуется всего 0,25 квадратных метра и 0,1 квадратных метра земли соответственно.Для более широкой перспективы земля, необходимая для поддержания потребления жидкого молока в Америке, равна размеру Вирджинии. Представьте себе целый штат коров, производственных помещений и доильных залов, набитых плечом к плечу, стенка к стенке, насколько хватает глаз.

    Когда дело доходит до этого, исследователи из Оксфордского университета сказали лучше всего: единственный наиболее эффективный способ уменьшить воздействие на окружающую среду — стать веганом. Отказаться от мяса недостаточно. Молоко также является экологическим злодеем.

    Веганское молочное питание

    Независимо от того, через какую призму вы смотрите — здоровье, экология или этика — коровье молоко не является оптимальным вариантом. Но немолочные альтернативы складываются в отношении питания? Многие делают. Согласно обновленным рекомендациям США по питанию на 2020–2025 годы, обогащенное соевое молоко по своим питательным свойствам эквивалентно коровьему молоку. Чашка за чашкой, соевое молоко содержит одинаковое количество белка (8 граммов), кальция (30 процентов от рекомендуемой суточной нормы) и витамина D (15 процентов от рекомендуемой суточной нормы). Хотя гороховое молоко не признано Министерством сельского хозяйства США, оно имеет аналогичный питательный профиль.Другие виды молока, такие как овсяное, миндальное, кешью, конопляное, льняное и кокосовое, могут быть обогащены кальцием и витамином D, но, естественно, не содержат столько белка. Однако у этого молока есть и другие преимущества, в том числе его удивительный вкус. В отличие от молочного молока, веганское молоко также содержит клетчатку — до двух граммов сои и овса на порцию. Безмолочное молоко также не содержит холестерина, гормонов и трансжиров. Так что выпей.

    Лучшие бренды веганского молока

    Овсянка

    1 Овсянка

    Можете ли вы представить себе мир до овса? На самом деле это было не так давно.Oatly не появлялся в кофейнях США до 2016 года, и хотя напитки на основе овса были доступны под другими брендами, американцы стали одержимы именно этой шведской компанией. Если вы заказываете латте с овсяным молоком, есть три основных бренда, из которых он может быть изготовлен, но наиболее вероятным является Oatly. Помимо тонизирующих средств, Oatly производит поистине феноменальное шоколадно-овсяное молоко, которое обожают взрослые и дети.
    Найти здесьE

    Фермы Калифорнии

    2 Фермы Калифорнии

    До того, как наше внимание привлекла овсяная мания, в моде было миндальное молоко.Основанная в 2010 году, эта калифорнийская компания начала с миндаля и разожгла массовый аппетит к немолочному молоку. Это был первый раз, когда безмолочное молоко считалось «крутым», а не необычным. Бренд производит превосходную смесь для бариста на основе миндаля, а также варианты напитков прямо в стакан, включая варианты с миндалем, овсом, кокосом и смешанным молоком. Когда наступают осенние и зимние праздники, обязательно купите кувшин сезонного молока в Калифорнии, например, холодный кофе Pumpkin Spice Latte и холодный кофе Peppermint Mocha.
    Найти здесьE

    Шелк

    3 Шелк

    Silk относится к соевому молоку так же, как Oatly к овсяному молоку. Это один из самых доступных и узнаваемых брендов соевого молока на рынке, и не зря — из него получается отличное соевое молоко. Однако по мере того, как рынок растительного молока рос и развивался, Silk придумала другие варианты веганского молока. К ним относятся миндальное, кокосовое и наше любимое молоко из кешью.
    Найдите здесь

    Второстепенные цифры

    4 Второстепенные цифры

    Этот австралийский бренд овсяного молока, впервые появившийся в США, набирает популярность среди кофеен третьей и четвертой волн.Он специально разработан для бариста, но также хорошо работает, если вы просто хотите что-нибудь к утренней овсянке или хлопьям. Это бренд, на который стоит обратить внимание.
    Найти здесьE

    Пульсация

    5 Пульсация

    Термин «гороховое молоко» вызывает такое же удивление, как и «пищевые дрожжи». Оба восхитительны, но, к сожалению, их имена бесспорно непривлекательны. Чтобы установить рекорд: гороховое молоко не зеленое, и оно не сделано из зеленого горошка.Оно сделано из желтого колотого гороха и имеет едва беловатый оттенок — как и любое другое безобидное растительное молоко на рынке. Несмотря на несчастье называться гороховым молоком, Ripple продвинула это очень питательное растительное молоко в супермаркеты по всей стране. Если у вас есть дети, это, безусловно, бренд, которым вы хотите запастись — как бутылками на 48 унций, так и отдельными коробками для детей.
    Найдите здесь

    Пасифик Фудс

    6 Пасифик Фудз

    Вот хитрость, позволяющая заранее определить, каким будет ваш немолочный латте в любой кофейне: спросите, продают ли они молоко Pacific Foods.Из этого безмолочного молока получаются отличные сливочные напитки эспрессо даже в руках самого начинающего бариста. К счастью, этот бренд используют большинство кофеен — от независимых обжарочных до сетевых, таких как Peet’s Coffee. В большинстве кафе есть миндальное, соевое и овсяное молоко, но во многих супермаркетах вы можете найти варианты молока из конопли, кокоса, фундука и кешью.
    Найдите здесь

    Чтобы узнать больше о молочном и веганском молоке, читайте:
    Потребление молочного молока связано со скачком риска рака молочной железы
    Справочник VegNews по веганскому молоку
    Соевое молоко возвращается?

    Таня Флинк — цифровой редактор VegNews, а также писатель и бегун, живущий в округе Ориндж, Калифорния.

    Получите БЕСПЛАТНЫЕ веганские рецепты на свой почтовый ящик, подписавшись на наш отмеченный наградами клуб рецептов VegNews.

    Зарегистрироваться

    Получайте БЕСПЛАТНО веганские рецепты на свой почтовый ящик, подписавшись на наш отмеченный наградами клуб рецептов VegNews.

    Регистрация

    Молоко вредно для пожилых людей?

    Молоко вредно для пожилых людей? Подходит ли вам уход на дому?

    Со всей информацией, циркулирующей в Интернете, может быть трудно сказать, является ли что-то здоровым или нет.В то время как многие врачи рекомендуют молоко как часть здоровой диеты для пожилых людей, есть также несколько диет, которые побуждают пожилых людей вообще избегать молока. Вот правда о том, вредно ли молоко для пожилых людей.

    Молоко — отличный источник белка

    Одна чашка молока обеспечивает почти пятую часть ежедневной потребности пожилых людей в белке. Молоко является отличным источником белков, необходимых для построения здоровой кожи, волос и мышечных клеток по всему телу. Относительно высокое содержание белка в молоке — хороший способ для пожилых людей увеличить количество белка в рационе без необходимости есть больше мяса.

    Молочные продукты содержат столь необходимый кальций

    Одной из основных причин, по которой молочные продукты часто рекомендуются пожилым людям, является высокое содержание кальция. Типичная порция молочных продуктов содержит 276 миллиграммов кальция, а пожилым людям требуется 1200 миллиграммов кальция в день. Пожилым людям нужно так много кальция, потому что он важен для поддержания здоровья костей. Без надлежащего потребления кальция у пожилых людей может развиться остеопороз, состояние, при котором кости становятся хрупкими и легко ломаются. Многие пожилые люди, которые уже живут с тяжелым остеопорозом, нуждаются в постоянном присутствии сиделки из-за высокого риска переломов костей.Выполнение повседневных задач при одновременном управлении симптомами серьезного заболевания может быть сложной задачей для пожилых людей. Специалисты Winnipeg по уходу с проживанием в службе помощи на дому доступны круглосуточно и без выходных, чтобы убедиться, что ваш близкий человек получает уход, который ему или ей необходим, чтобы оставаться в безопасности и чувствовать себя комфортно во время старения дома.

    Уровни насыщенных жиров могут вызывать некоторые опасения

    Молоко действительно содержит полезные питательные вещества, но не все в нем полезно. Молоко также содержит большое количество насыщенных жиров, которые содержатся во многих продуктах животного происхождения и приводят к повышению уровня холестерина.Эти повышенные уровни холестерина могут блокировать артерии и увеличивать риск сердечных приступов и инсультов. Если у вашего близкого есть проблемы со здоровьем, такие как высокий уровень холестерина или болезни сердца, здоровая диета особенно важна, и обученный профессиональный сиделка может стать прекрасным источником информации о питании и диетической поддержки. В Виннипеге поставщики услуг по уходу за пожилыми людьми могут разными способами помочь пожилым людям. От приготовления питательных блюд до своевременных напоминаний о приеме лекарств — преданные своему делу сиделки из Home Care Assistance готовы помочь вашему пожилому близкому человеку 24 часа в сутки, 7 дней в неделю.

    Некоторые пожилые люди не могут переваривать молоко

    Развитие непереносимости лактозы является довольно распространенной проблемой среди пожилых людей. Лактоза — это тип сахара, который содержится в молоке, и люди, которые не могут его переваривать, часто испытывают вздутие живота, диарею, спазмы желудка, отрыжку и метеоризм. Некоторые люди, которые без проблем пьют молоко в течение многих лет, могут не осознавать, что молоко является причиной их внезапного желудочно-кишечного расстройства. Проблемы с перевариванием молока могут помешать пожилым людям правильно усваивать кальций и другие питательные вещества.

    Это зависит от человека

    Как видите, есть несколько преимуществ употребления молока, но есть и недостатки. Полезно ли молоко, зависит от индивидуальных потребностей каждого пожилого человека в отношении здоровья. Несмотря на то, что в молоке содержится много питательных веществ, некоторые пожилые люди могут не захотеть его пить, потому что оно вызывает тошноту и вздутие живота. Как и в случае с любым другим продуктом питания, пожилым людям, которые хотят пить молоко, важно придерживаться сбалансированного подхода. Пожилым людям следует избегать чрезмерного потребления и ограничить его стаканом или двумя в день.Если вас беспокоят элементы диеты вашего близкого человека, такие как риск для здоровья, связанный с употреблением молока, рассмотрите возможность привлечения обученного опекуна, который может выбрать здоровые альтернативы молочным продуктам и приготовить питательные блюда, которые обеспечивают пожилых людей кальцием, белком и другими питательными веществами. нужно. Если вашему стареющему близкому человеку нужна помощь в решении повседневных задач или поощрение в выборе более здорового образа жизни, обратитесь в службу помощи на дому, ведущего поставщика услуг по уходу на дому. Winnipeg Home Care Assistance круглосуточно предоставляет профессиональных сиделок на дому, чтобы помочь пожилым людям прожить более долгую, счастливую и здоровую жизнь.Если вам нужна профессиональная помощь для вашего пожилого близкого человека, помощь по уходу на дому находится на расстоянии одного телефонного звонка. Свяжитесь с одним из наших менеджеров по уходу сегодня по телефону (204) 489-6000.

    Полезно ли молоко для зубов?

    Потребность в молоке начинается рано

    Молоко и молочные продукты вкусны, но они также являются важным дополнением к вашему рациону, поскольку они являются доступным источником кальция. Этот уникальный минерал поддерживает жизненно важные метаболические процессы, но ваше тело хранит девяносто девять процентов в костях и зубах , по данным Национального института здравоохранения (NIH).Они рекомендуют ежедневное потребление от 200 до 1300 мг кальция с рождения, в зависимости от возраста.

    Знаете ли вы, что : Кальций является наиболее распространенным минералом в организме.

    Как молочные продукты борются с разложением

    Молоко и молочные продукты полезны для наших зубов, но почему? По данным Колледжа стоматологии Иллинойсского университета в Чикаго (UIC), молочные продукты, такие как сыр, молоко и йогурт, обеспечивают разнообразных преимуществ :

    • Содержат казеиновые протеины , образующие защитную пленку на поверхности зубов.Эти белки защищают твердый внешний слой ваших зубов (известный как эмаль) от разрушения.
    • Они богаты кальцием и фосфором , минералами, которые восстанавливают поврежденные зубы. Когда кислота от бактерий и пищи разрушает вашу эмаль, эти минералы придут вам на помощь.
    • Они в основном имеют нейтральный pH и могут помочь нейтрализовать кислые или сладкие продукты и напитки. Обязательно употребляйте молочные продукты после перекуса или еды.
    • Стимулируют выработку слюны .Слюна помогает поддерживать и восстанавливать ваши зубы, а ее здоровое количество приводит к лучшей улыбке.

    Помните, что употребление молочных продуктов — это лишь часть здорового образа жизни. Обязательно соблюдайте сбалансированную диету, состоящую из овощей, фруктов, цельнозерновых продуктов и продуктов, богатых минералами.

    Увеличение количества молока в рационе

    Хотя многие продукты и напитки содержат кальций, большинство из них считает, что употребление молока и молочных продуктов является самым простым способом восполнить рекомендуемую суточную норму.Даже лучше? Ваше тело легко усваивает кальций, содержащийся в молоке и молочных продуктах.

    Если вы не большой любитель пить большие стаканы молока, не волнуйтесь. Есть много других способов удовлетворить ваши потребности в кальции. К счастью, мы все можем найти в этом списке продукты, которые любим есть.

    Другие молочные продукты, богатые кальцием:

    • Йогурт без добавок или с фруктами
    • Сыры, включая моцареллу, чеддер и домашний
    • Блюда, содержащие пахту
    • Замороженный йогурт и мороженое
    • Соевое молоко, обогащенное кальцием

    Полезный совет : Обезжиренные и нежирные молочные продукты обычно содержат одинаковое количество кальция.

    Скажи нет газировке, но да молоку

    Сода может быть жесткой для ваших зубов , потому что со временем они изнашиваются. Этот износ является важным фактором, который следует учитывать при выборе диеты, потому что эмаль не восстанавливается со временем, что делает повреждение необратимым без помощи стоматолога.

    Существует различных потенциальных побочных эффектов от употребления кислых и сладких напитков, по данным Американской стоматологической ассоциации:

    • Боль и чувствительность зубов
    • Изменение цвета зубов
    • Кариес, потеря зубов и абсцессы

    Урок? Если вы любите прохладительные напитки, хранящиеся в холодильнике, запаситесь молоком вместо сладких и кислых напитков, таких как газированные напитки.

    Основы ухода за полостью рта Milk Plus

    Молоко и молочные продукты — это отличный способ улучшить здоровье ваших зубов, но сами по себе они не помогут.

    • Чистите зубы по две минуты два раза в день зубной щеткой с мягкой щетиной и зубной нитью один раз в день.
    • Используйте ополаскиватель или жидкость для полоскания рта, чтобы удалить остатки пищи и остатки пищи.
    • Используйте предметы, содержащие фторид, такие как фторированная зубная паста или водопроводная вода.

    Исследования и профессиональные советы сходятся во мнении, что молоко приносит невероятную пользу для здоровья ваших зубов. Теперь, когда вы поняли, что молочные продукты являются жизненно важной частью вашего рациона, ваша красивая улыбка может стать окончательным доказательством того, насколько хорошо они работают.

    Молоко. Это хорошо для вас?

    Новости о том, что молоко нужно пить, чтобы оставаться здоровым и жить дольше, иногда противоречивы и часто сбивают с толку. Некоторые люди считают, что им следует выпивать три стакана молока в день, в то время как другие считают, что им не следует есть молочные продукты или вообще пить молоко.Каковы факты?

    Молоко часто называют цельным продуктом, потому что оно содержит много важных питательных веществ, в том числе тех, которые делают наши кости крепкими и здоровыми. Молоко богато кальцием; один стакан молока помогает нам удовлетворить около 30% наших ежедневных потребностей в кальции. Чтобы увеличить способность нашего организма усваивать кальций, нам нужен витамин D. Наш организм может вырабатывать витамин D под действием солнца, но для некоторых людей, например, для тех, кто живет в районах с ограниченным солнечным светом, или для людей с более темным цветом кожи, это трудно. получать достаточное количество витамина D только от солнца.Еще один способ получить витамин D — через нашу диету, а обогащенное молоко — хороший источник диетического витамина D. Помимо кальция и витамина D, мы можем получать магний, калий и белок из питьевого молока. Все эти питательные вещества укрепляют наши кости. Более крепкие кости могут снизить вероятность перелома костей после падения и снизить риск развития остеопороза или других заболеваний костей. Эти проблемы являются общей проблемой, когда мы становимся старше.

    В Соединенных Штатах молоко описывается в зависимости от содержания жира в молоке: цельное молоко, молоко с пониженным содержанием жира (2%), молоко с низким содержанием жира (1%) и обезжиренное молоко (обезжиренное).Есть несколько распространенных заблуждений относительно этих имен. Люди часто думают, что процент означает процент жира, который вы получаете, когда пьете молоко; например, что употребление одного стакана молока с пониженным содержанием жира помогает им удовлетворить 2% суточной потребности. Это неправда. Процент – это количество жира в молоке по отношению к его общему весу. Один стакан молока обычно составляет 250 граммов. Так, один стакан 2-процентного молока дает 5 граммов жира (8% нашей суточной потребности), а один стакан 1-процентного молока — 2.5 граммов жира (4% нашей суточной потребности). Названия «цельное молоко» и «обезжиренное молоко» также сбивают с толку. Некоторые люди думают, что цельное молоко состоит из 100% жира, а обезжиренное молоко состоит только из 100% воды. Опять же, это не так. Один стакан цельного молока содержит около 8 граммов жира, что составляет около 3,25% жира, но может достигать 3,5% в зависимости от источника молока. Вот почему цельное молоко также называют 3,25% или 3,5% молоком.

    Количество жира в молоке также влияет на количество калорий, обеспечиваемых молоком.Цельное молоко обеспечивает наибольшее количество калорий, за ним следуют молоко с пониженным содержанием жира, молоко с низким содержанием жира и обезжиренное молоко. Помимо разного количества жира и калорий, все виды молока (включая обезжиренное) содержат одинаковое количество питательных веществ. Итак, если наша цель состоит в том, чтобы уменьшить количество калорий и жиров в нашем рационе, но при этом получить все питательные преимущества от употребления цельного молока, эти другие виды молока являются хорошей альтернативой.

    Это все хорошие новости, и есть много вариантов. Так почему же молоко иногда имеет плохую репутацию? Потому что были опубликованы исследования с такими заголовками, как: «3 порции молока в день связаны с более высокой смертностью среди женщин.Однако, полагаясь на сообщения новостей для принятия решений о нашей диете, важно понимать обстоятельства исследования, на котором оно основано.

    В данном случае исследование проводилось в Швеции, которая находится в северной Европе. Как уже упоминалось, одним из питательных веществ, важных для здоровья костей, является витамин D. Мы можем получить витамин D от солнца и из пищи, такой как обогащенное молоко. Однако авторы исследования не упомянули, получают ли участники исследования достаточно солнечного света для выработки витамина D.Они также не сообщили, пьют ли участники какое-либо молоко, обогащенное витамином D. Мы также не знаем, есть ли у участников генетические различия, которые заставляют их метаболизировать витамин D по-разному и иметь разные потребности в витамине D. Вполне возможно, что у этих участников исследования дефицит витамина D, поэтому их тела плохо усваивают кальций, и, следовательно, у них чаще случаются переломы шейки бедра и, как следствие, смертность. Но мы не знаем наверняка. Также важно помнить, что сообщаемые вредные эффекты наблюдаются только у участников, которые выпивают три или более стакана молока, а не у тех, кто выпивает один или два стакана молока.Также исследователи не изучали взрослых моложе 40 лет или маленьких детей, поэтому мы ничего не можем сказать о том, причинит ли употребление молока этим людям какой-либо вред.

    Этот пример хорошо иллюстрирует, что, когда так много вопросов все еще остаются без ответа, недостаточно четких доказательств для полного исключения (или добавления) определенного продукта или типа продуктов. Внимательное изучение этого исследования показывает, что недостаточно сделать однозначный вывод о том, что употребление молока может быть вредным.

    Некоторые люди избегают пить молоко, потому что после употребления молока у них возникает вздутие живота, газы, тошнота или диарея. Эти проблемы возникают из-за лактозы, естественного сахара, содержащегося в молоке. Люди, которые не могут расщеплять лактозу, страдают непереносимостью лактозы. Генетика играет большую роль во влиянии на тяжесть непереносимости лактозы. Чтобы расщепить лактозу, нам нужен фермент под названием лактаза. У каждого из нас способность вырабатывать этот фермент различается из-за генетических различий в гене лактазы.Некоторые из нас могут вырабатывать много лактазы и без проблем пить молоко или есть продукты, содержащие лактозу. Но для некоторых из нас наша генетика влияет на то, насколько эффективно наше тело может вырабатывать лактазу, поэтому мы не можем переносить и эти продукты. Некоторые из нас все еще могут вырабатывать некоторое количество лактазы, но не много, поэтому мы все еще можем есть небольшое количество продуктов, не содержащих много лактозы, таких как чеддер, швейцарский и другие твердые сыры или пробиотические йогурты. которые имеют живые «хорошие бактерии». Некоторые из нас просто не могут вырабатывать лактазу, и им нужно исключить продукты, содержащие лактозу, и есть только продукты без лактозы или использовать добавки с лактазой.Другие факторы, такие как возраст и состояние здоровья, также влияют на то, сколько лактазы вырабатывает наш организм, и на тяжесть непереносимости лактозы.

    Таким образом, данные показывают, что питье молока и употребление в пищу молочных продуктов могут быть очень полезными для одних людей, но могут быть проблематичными для других, поэтому не существует единого ответа, подходящего для всех. В этом суть нашего исследования в Научно-исследовательском институте питания UNC — изучение того, как работает Precision Nutrition, на основе индивидуальности генов, метаболизма и окружающей среды.

    Ни одна из этих сведений не предназначена для замены профессиональной консультации, диагностики или лечения. Всегда обращайтесь за советом к своему врачу или другим специалистам в области здравоохранения, если у вас есть какие-либо вопросы относительно конкретного заболевания.

    Попробуйте приготовить вкусный пирог со спаржей, чтобы включить в свой рацион полезные жиры.

    Сесилия Кван, PhD, RD
    Постдокторский научный сотрудник, Smith Lab, UNC NRI

     

    Молоко и артрит: плюсы, минусы и рекомендации

    Молоко обладает несколькими питательными свойствами, в том числе оно богато калием, витамином D, кальцием, белком, витамином B12, витамином A, цинком и тиамином. Хотя его часто включают в здоровую диету, есть некоторые, кто считает, что минусы молока перевешивают его плюсы. Если конкретно рассматривать здоровье суставов и артрит, есть несколько противоречивых исследований, которые требуют более пристального изучения.

    Сексан Монгкхонхамсао/Getty Images

    Молоко: плюсы и минусы

    Плюсы

    Известно, что молоко снижает риск развития диабета 2 типа, сердечно-сосудистых заболеваний и снижения артериального давления у взрослых. Также известно, что он улучшает здоровье костей у детей и подростков и снижает риск развития остеопороза.Исследования показали, что диета с высоким содержанием молока и молочных продуктов снижает риск детского ожирения и улучшает состав тела у взрослых.

    Минусы

    Известно, что молочные продукты с высоким содержанием жира повышают уровень «плохого» холестерина в крови. Это может увеличить риск ишемической болезни сердца. Существуют также опасения по поводу гормонов роста в молоке. В ходе исследования исследователи обнаружили у мышей гормональные изменения. Это было связано с потреблением высоких концентраций эстрогена в молоке.Нет никаких доказательств того, что гормоны в молоке оказывают негативное влияние на человека.

    Молоко: факты о пищевой ценности

    Молоко считается цельным продуктом питания. Он обеспечивает 18 из 22 основных питательных веществ. Важные питательные вещества включают кальций, фолиевую кислоту, магний, фосфор, калий, витамин А, витамин В, цинк и белок.

    Молоко и артрит

    Поскольку известно, что молоко полезно для развития костей, может ли оно помочь и суставам? Согласно исследованию, ученые обнаружили, что у женщин, употребляющих молоко, остеоартрит медленнее прогрессирует.Потребление молока также оказалось полезным для людей с подагрой. Предполагается, что если вы пьете молоко, держите его с низким содержанием жира, чтобы избежать лишних калорий и жира, поскольку это может привести к другим проблемам со здоровьем. В зависимости от типа артрита рекомендации по употреблению молока могут различаться.

    Ревматоидный артрит

    Ревматоидный артрит (РА) — это воспалительное и аутоиммунное заболевание, поражающее суставы запястий, коленей и рук. Суставы, пораженные ревматоидным артритом, воспаляются и вызывают повреждения суставной ткани.Это может вызвать хроническую боль в теле. РА также может поражать другие области тела, такие как легкие, сердце и глаза.

    Исследования показали, что существует связь между РА и Mycobacterium avium подвида paratuberculosis или MAP. Это бактерия, которая встречается у половины коров в Соединенных Штатах. Бактерии MAP могут передаваться людям через употребление инфицированного молока. Хотя это исследование показало, что бактерии в молоке могут быть связаны с РА, другое исследование показало, что нет никакой связи между потреблением мяса и молочных продуктов и риском развития РА у женщин.

    Остеоартрит

    Остеоартрит является наиболее распространенным типом артрита. Остеоартрит чаще встречается у пожилых людей, когда ткани в суставах со временем начинают разрушаться. В зависимости от тяжести остеоартрита у некоторых людей возникает сильная боль, а у других она не влияет на их повседневную деятельность.

    Было проведено исследование, чтобы проверить независимую связь между шириной суставной щели и потреблением молока с течением времени между мужчинами и женщинами.В исследовании 90% людей пили нежирное или обезжиренное молоко. Было обнаружено, что частое потребление молока может быть связано с уменьшением прогрессирования остеоартрита у женщин. У мужчин не было выявлено значимой связи между потреблением молока и уменьшением ширины суставной щели.

    Подагра

    Подагра — это воспалительный артрит, который поражает один сустав за раз. Наиболее часто встречается в суставе большого пальца ноги, некоторые из симптомов включают боль, отек, покраснение и жар.Другими поражёнными областями являются голеностопные, коленные суставы и мелкие суставы пальцев ног. У людей, страдающих подагрой, могут быть обострения, которые могут длиться в течение дня или недель. Для некоторых существуют длительные периоды времени, прежде чем произойдет новая вспышка. Известно, что у больных подагрой в организме слишком много мочевой кислоты. Мочевая кислота является отходом жизнедеятельности, который выводится через почки и желудочно-кишечный тракт. Если мочевая кислота не выводится должным образом, она может накапливаться в крови и оседать в суставах.

    Исследования показывают, что йогурт и молоко могут помочь людям с подагрой.Исследования показывают, что уровень мочевой кислоты был ниже у людей, которые употребляли обезжиренный йогурт один раз в два дня. Кроме того, уровень мочевой кислоты был ниже у людей, которые пили обезжиренное молоко один или несколько раз
    в день, по сравнению с теми, кто вообще не употреблял молока.

    Другое исследование показало, что стандартное обезжиренное молоко или лактоза, обогащенные экстрактом молочного жира и гликомакропептидом, коротким белком, полученным из молочного белка, который используется в молочных продуктах, таких как сыр, могут уменьшить боль, но не частоту приступов подагры.

    Другие виды артрита

    Существуют и другие типы артрита, которые поражают как взрослых, так и детей. Фибромиалгия вызывает боль и скованность во всем теле. Другие симптомы включают усталость, мигрень и покалывание или онемение в руках и ногах. Молочные продукты могут помочь людям с фибромиалгией из-за компонента витамина D. Если есть непереносимость лактозы, можно употреблять другие молочные продукты, обогащенные витамином D. Эти продукты включают миндальное, кокосовое и кешью молоко.

    Тип артрита, поражающий детей, — ювенильный идиопатический артрит. Это происходит у детей в возрасте 16 лет и младше и поражает один или несколько суставов. Хотя у детей этот тип артрита может перерасти, он вызывает тугоподвижность суставов, воспаление и может влиять на развитие костей у растущих детей. Исследователи опросили родителей пациентов с ювенильным идиопатическим артритом. У пациентов, которые придерживались безглютеновой, противовоспалительной и безлактозной диеты, было обнаружено уменьшение боли или припухлости суставов.

    Молоко увлажняет вас?

    Молоко богато водой, витаминами и минералами, и было доказано, что оно помогает людям поддерживать надлежащую гидратацию, особенно после физических упражнений. Несколько исследований показали, что обезжиренное молоко помогает людям избежать обезвоживания после тренировки по сравнению со спортивными напитками или простой водой.

    Элиминационная диета для определения чувствительности к молоку

    Элиминационная диета — это план, который помогает выяснить, есть ли пищевая чувствительность.В плане предусмотрена фаза исключения, когда конкретный продукт или группа продуктов удаляются из рациона на определенный период времени. Затем наступает фаза испытания, когда эти продукты снова вводятся. На этом этапе выясняется, какие продукты вызывают аллергические симптомы. Часть элиминационной диеты, в которой вы опускаете молочные продукты и глютен, называется «простой (модифицированной) элиминационной диетой». Также считается самой низкой интенсивностью.

    Например, если есть чувствительность к молочным продуктам или непереносимость лактозы, когда вы снова вводите пищу, можно принимать фермент лактазу, и вы можете время от времени наслаждаться молочными продуктами.Важно смотреть на этикетки молочных ингредиентов в других продуктах. При исключении молока и молочных продуктов разрешены животные белки, такие как баранина, индейка, говядина и курица. Другие продукты, обогащенные кальцием, включают нут, миндаль, листовую капусту, капусту и немолочное молоко, такое как соя, конопля. , рис и молоко из кешью.

    Заменители молока, рекомендованные для больных артритом

    Помимо молока существуют продукты, обогащенные кальцием. Эти продукты включают нут, миндаль, листовую капусту, капусту и немолочное молоко, такое как соевое, миндальное, конопляное, рисовое и молоко кешью, и это лишь некоторые из них.Важно
    придерживаться сбалансированной диеты с необходимыми витаминами и питательными веществами, которые помогут вашему общему здоровью.

    Побочные эффекты и риски

    Хотя молочные продукты содержат много витаминов и питательных веществ, некоторые исследования показывают, что высокое потребление молочных продуктов, таких как нежирное молоко и сыр, может увеличить риск рака простаты и рака молочной железы. Молоко также может вызывать воспаление, прыщи и переломы костей.

    Избегайте молочных продуктов с высоким содержанием жира

    Исследования показывают, что есть риски для здоровья, связанные с употреблением молочных продуктов с высоким содержанием жира.Исследования также показывают, что употребление в пищу молочных продуктов с высоким содержанием жира, таких как сливочное масло, может увеличить риск слабоумия и воспаления. В другом исследовании исследования связывали более низкую выживаемость при раке молочной железы с источниками молочных продуктов с более высоким содержанием жира.

    Слово из Веривелла

    Соблюдение хорошо сбалансированной диеты с правильными витаминами и питательными веществами имеет важное значение для вашего общего состояния здоровья. Прежде чем добавлять или исключать что-либо из своего рациона, важно обратиться к лечащему врачу.

    Коровье молоко вредно для вас и должны ли люди пить молоко?

    Приблизительное время чтения: 8 минут

    Есть так много причин избегать молочных продуктов.Он оказывает пагубное воздействие на животных и планету, и есть много способов, которыми он оказывает пагубное воздействие и на людей. Если вы страдаете от расстройства пищеварения, болей в животе или прыщей, молочные продукты могут быть виновниками, и они также связаны с гораздо более серьезными заболеваниями.

    Должны ли люди пить молоко?

    Коровье молоко производится коровами для своих телят так же, как человеческое молоко производится людьми для своих младенцев. Ни одно другое животное не продолжает пить молоко даже своего вида после отнятия от груди, и все же здесь мы пьем коровье молоко во взрослом возрасте.И почему мы думаем, что употребление коровьего молока является естественным, если мы не рассматриваем возможность пить молоко кошек, енотов или китов? Эта своеобразная и исключительно человеческая привычка влечет за собой массу неприятных последствий.

    Поскольку коровы должны быть стельными, чтобы давать молоко, их искусственно осеменяют снова и снова, при этом их телята считаются не более чем нежелательным побочным продуктом отрасли. Чтобы эти дети не пили ценное молоко, их забирают у матерей вскоре после рождения.Некоторые присоединятся к циклу повторяющихся беременностей, родов и разлучений, циклу, который вызывает серьезные психологические и физические страдания. Других можно выращивать на телятину, но если на их телах нельзя заработать, их просто застрелят при рождении. И когда их матери ломаются, изнуренные, хромые и бесплодные, как это бывает у большинства в возрасте около шести лет, их тоже отправляют на бойню. Страдания этих нежных существ — одна из причин, по которой люди во всем мире предпочитают растительное молоко молочным.И есть много других веских причин.

    Попробуйте веганский

    Почему коровье молоко вредно для вас?

    Молочное молоко связано с целым рядом проблем со здоровьем, от кожных заболеваний до переломов костей и рака. Гастроэнтеролог доктор Энджи Садеги называет это «ядом для кишечника», а Комитет врачей за ответственную медицину ссылается на исследование, которое показало, что употребление молочных продуктов связано с преждевременной смертью. Здесь мы рассмотрим лишь некоторые из проблем со здоровьем, связанных с молочными продуктами, которые составляют десять веских причин, чтобы предпочесть растительное молоко коровьему.

    Загрязняющие вещества в молоке

    Наряду с остатками пестицидов, ветеринарных препаратов и тяжелых металлов в молоке оно также может быть загрязнено афлатоксинами – соединениями, образующимися из плесени, которые, как известно, являются «сильными канцерогенами для человека». Он также может быть заражен множеством патогенов, таких как бруцеллы, кампилобактерии, криптоспоридии, кишечная палочка, листерии и сальмонеллы, и только пастеризация делает его безопасным для питья.

    Поскольку инфекция вымени (мастит) эндемична для молочных коров, лейкоциты иммунной системы коров попадают в молоко, которое люди пьют.Их называют «нейтрофилами», и они являются основным компонентом гноя. Так много этих клеток попадает в молоко, что страны устанавливают верхний предел того, сколько его разрешено потреблять людям. В Европе все, что составляет менее 400 000 клеток на мл молока, считается пригодным для потребления человеком, в то время как в США законный предел составляет 750 000.

    Непереносимость лактозы

    Большая часть взрослого населения мира не может переваривать сахар, содержащийся в молоке, лактозу. В чернокожих сообществах нетерпимость составляет около 70 процентов, а в азиатских сообществах — почти 100 процентов.Люди, употребляющие молочные продукты, могут страдать от вздутия живота, желудочных спазмов и диареи, но не подозревают, что именно лактоза вызывает эти неприятные симптомы. Переход на растительное молоко может решить проблему почти сразу.

    Аллергии

    Молочные продукты являются одним из наиболее распространенных аллергенов у людей, особенно у детей. Симптомы могут быть похожи на непереносимость лактозы, а также могут включать сыпь, крапивницу, отек губ и лица и затрудненное дыхание.Это может даже вызвать анафилаксию. Дети могут перерасти аллергию, но у некоторых она сохраняется на протяжении всей жизни.

    Распространенность прыщей

    Среди новых веганов очень часто обнаруживают, что их кожа значительно улучшается, а прыщи могут полностью исчезнуть. Это не просто анекдот! Систематический обзор научных исследований 2018 года, в котором приняли участие 78 529 детей, подростков и молодых людей, показал, что потребление любых молочных продуктов, включая молоко, сыр и йогурты, связано с повышенным риском появления прыщей.

    Насыщенные жиры

    Коровье молоко содержит насыщенные жиры, которые рекомендуется сводить к минимуму. Фактически, молочные продукты являются основным источником насыщенных жиров в рационе американцев. Проблема с насыщенными жирами, которые также в изобилии содержатся в мясе, заключается в том, что они связаны с сердечными заболеваниями.

    Повышенный уровень холестерина

    Рацион с высоким содержанием насыщенных жиров повышает уровень холестерина, который может вызвать закупорку наших кровеносных сосудов, повышая вероятность сердечных приступов и инсультов.Это одна из причин, почему веганы меньше страдают от этих заболеваний.

    Болезнь Альцгеймера и молочные продукты

    Насыщенные жиры также связаны с болезнью Альцгеймера. Исследование, проведенное в 2006 году в Нью-Йорке с участием 2200 человек в течение четырех лет, показало, что у тех, кто придерживался средиземноморской диеты, риск слабоумия был на 40% ниже, чем у людей, которые ели больше молочных продуктов и мяса.

    Совсем недавно исследователи из Медицинской школы Гарвардского университета в рамках исследования женского здоровья изучили 6000 женщин в течение четырех лет и обнаружили, что более высокое потребление насыщенных жиров связано с плохим когнитивным восприятием и, в частности, ухудшением памяти.

    Более высокий уровень переломов костей

    Мы знаем, что кальций необходим для крепких костей, но некоторые исследования на самом деле показали, что потребление молока связано с большим, а не меньшим количеством переломов костей. Это не является окончательным, но поскольку мы можем получить весь необходимый нам кальций из растительных источников, зачем нам рисковать?

    Повышенный риск рака предстательной железы

    Метаанализ, проведенный в 2015 году в Американском журнале клинического питания, показал, что высокое потребление молочных продуктов увеличивает риск рака предстательной железы, в то время как предыдущие исследования показали, что люди, которые выпивали более одного стакана цельного молока в день имел в два раза больше риска смертельного рака простаты по сравнению с теми, кто пьет меньше.

    Риск рака яичников

    Исследования показывают, что цельное молоко может повышать риск рака яичников. Одно исследование отслеживало потребление молочных продуктов людьми из Эпидемиологического исследования рака в афроамериканских странах и обнаружило, что у тех, кто потреблял больше всего цельного молока и лактозы, повышался риск развития рака яичников по сравнению с теми, кто потреблял меньше всего.

    Попробуйте веганский

    Что делает коровье молоко с человеческим телом?

    Коровье молоко производится коровами для своих телят, и доктор Майкл Клапер, выросший на молочной ферме, описывает его как «жидкость для роста телят».Он говорит: «Все в этой белой жидкости — гормоны, липиды, белки, натрий, факторы роста, такие как ИФР-1, — все для того, чтобы этот теленок начал расти в большую корову».

    Конечно, мы не коровы и нам эта ростовая жидкость не нужна. Если мы пьем его, мы поглощаем содержащиеся в нем загрязняющие вещества, сахара, жиры и гормоны, поэтому неудивительно, что у нашего тела есть множество способов сказать нам, что ему не нужны молочные продукты! Вот почему доктор Клапер больше не употребляет молочные продукты.

    К счастью, есть много растительного молока, которое содержит только полезные питательные вещества, и мы можем наслаждаться им в кофе и коктейлях, на завтраке и в выпечке.Многие из них обогащены кальцием и другими витаминами, что делает их отличным выбором для всех.

    Фото Cottonbro с сайта Pexels

    Какое молоко самое полезное?

    Хороший вопрос! Растительное молоко — самый полезный вариант. Никаких коровьих гормонов, никаких клеток гноя и никакого холестерина — только много полезных растений. Есть много разных видов на выбор, так что это может зависеть от вкусовых предпочтений. В качестве альтернативы вы можете выбрать одно из конкретных преимуществ для здоровья или окружающей среды, хотя, когда дело доходит до окружающей среды, все растительные виды молока намного лучше, чем молочные.

    Фото Полины Танкилевич из Pexels

    Миндальное молоко

    Миндальное молоко содержит витамин Е, марганец, магний, белок и кальций при низком содержании жира, что делает его полезным для здоровья.

    Молоко из кешью

    Молоко из кешью, содержащее железо, цинк, кальций и достаточное количество белка, также является хорошим вариантом. Его не так легко найти в магазинах, как некоторые другие виды растительного молока, но если вы можете его достать, попробуйте!

    Кокосовое молоко

    Оно содержит больше калорий, чем некоторые безмолочные виды молока, но при этом не содержит холестерина или бычьих гормонов, что делает его победителем! Он сливочный и вкусный, идеально подходит для супов и смузи.

    Фото Тияны Дрндарски из Pexels

    Конопляное молоко

    Коноплю можно выращивать в любом климате, а это означает, что, в отличие, например, от кешью и кокосов, производство можно локализовать, что делает его лучше для планеты и для рабочих. Конопля является отличным источником полезных жиров, а также полноценным белком, содержащим все девять незаменимых аминокислот.

    Овсяное молоко

    Как и коноплю, овес можно выращивать в более прохладных частях мира, что приносит пользу работникам и окружающей среде.Это невероятно популярное растительное молоко, не в последнюю очередь потому, что овес очень полезен. Они богаты витаминами, минералами и антиоксидантами, но при этом содержат мало жира. Они не только не содержат холестерина, но и помогают его снизить. Могучий овес!

    Молоко из лебеды

    Из любого зерна можно сделать молоко, и лебеда не исключение. Киноа — еще один полноценный белок, содержащий клетчатку и полезные для здоровья минералы. Хотя в настоящее время молоко киноа не продается во многих магазинах, его можно сделать самостоятельно довольно легко и недорого.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.