Можно ли есть творог со сметаной на ночь: Можно ли есть творог на ночь при похудении

Содержание

Вот почему творог нужно употреблять со сметаной. На завтрак, на обед с мёдом и даже на ночь.

Творог со сметаной — один из самых универсальных завтраков людей, которые следят за своим здоровьем. Это блюдо дает полет твоей кулинарной фантазии. Такой творог можно есть сладким, заправляя его вареньем или мёдом. Или же ты можешь добавить туда зеленого лучка, чеснока и укропа, хорошенько его посолив.

© Depositphotos

Это вкусное и очень сытное блюдо, позволяющее тебе наслаждаться тонким вкусом без вреда для фигуры.

© Depositphotos

Творог со сметаной

Давай же разберемся, в чём конкретная польза творога и отчего его желательно употреблять именно со сметаной.

Польза творога со сметаной

  • Польза творога в его уникальном составе. В нём есть магний, железо и кальций, которые так необходимы нашим костям. Особенно полезен в этом плане творог пожилым людям, ведь с возрастом их ткани и кости ослабевают и истончаются. А еще творог — это просто белковая бомба! Он является идеальным продуктом для тех, кто желает не просто похудеть, но и набрать мышечную массу. В таком случае его желательно употреблять прямо после физических нагрузок.

    © Depositphotos

  • Продолжая тему фигуры, стоит запомнить, что творог обладает относительно невысокой жирностью, но при этом хорошо насыщает организм. Поев творога со сметаной утром, ты будешь весь день ощущать себя сытым и не будешь заедать голод печеньем или булочками.

    В отличие от этих быстрых углеводов, творог дает ощущение наполненности и сытости. То есть ты употребляешь минимум калорий и не мучаешься голодом максимум времени!

    © Depositphotos

  • Уже давно доказано влияние творога на эндокринную систему человека. Он способствует
    выработке серотонина
    , или гормона радости, который отлично снимает стресс. Сделай на завтрак творог со сметаной и бананом, который тоже содержит этот гормон, и ты получишь заряд хорошего настроения на целый день.

    © Depositphotos

  • Творог со сметаной хорошо помогает выведению токсичных веществ из твоего организма. Это будет особенно полезно для профилактики атеросклероза, а также такой творог стоит есть людям, страдающим желудочными болезнями и плохим пищеварением. Сметана усваивается гораздо лучше той молочной продукции, из которой она сделана, потому именно ее советуют людям с чувствительным желудком.

    © Depositphotos

  • Как уже многим известно, иммунитет зависит от здоровья желудочно-кишечного тракта. Творог, так же как сметана, балансирует кишечную микрофлору, способствуя появлению полезных бактерий, которые помогают пищеварению.

    © Depositphotos

  • При выборе творога и сметаны стоит быть очень осторожным. Если ты покупаешь фермерский творог, целесообразно покупать лишь у тех фермеров, с которыми ты знаком лично и видел их производство. Качество и безопасность молочной продукции сильно зависит от чистоплотности животных и чистоты помещений, где их содержат.

    © Depositphotos

    Сколько калорий в твороге со сметаной

    ? Калорийность блюда в значительной степени зависит от жирности творога и сметаны и может варьироваться от 70 до 150 калорий на 100 грамм.

    © Depositphotos

    Что касается вреда сметаны и творога, он может проявляться лишь в двух аспектах. Во-первых, натуральный творог имеет очень короткий срок годности. Будь осторожна при выборе, ведь, если у творога слишком долгий срок хранения, это означает, что такой творог дополнен консервантами. То же касается и сметаны. Если вышло так, что творог начал немного портиться, ты можешь использовать его в блюдах, в которых продукт подвергается термической обработке.

    Во-вторых, не стоит переходить на творожно-сметанную диету и есть эти продукты чаще 3–4 раз в неделю. Для детей норма употребления творога — 2–3 раза в неделю.

    © Depositphotos

    Наслаждайся вкусным творогом со сметаной и не бойся экспериментировать со вкусами! Например, мёд будет отличным дополнением ко вкусному и здоровому завтраку твоего ребенка. Такой творог можно есть даже на ночь, никакого вреда для организма не будет.

    • Поделиться на Facebook

    published on cemicvet.ru according to the materials takprosto.cc

    Мой мир

    Вконтакте

    Twitter

    Одноклассники

    Польза творога со сметаной — Со Вкусом

    Представьте, что всего 100 г творога с утра могут избавить от большей части стресса, раздражительности и тревожности на протяжении всего дня. И это не единственная причина, по которой его нужно начинать с этого продукта в паре с ложечкой сметаны!

    «Со Вкусом» расскажет, почему ученые настоятельно рекомендуют мешать творог, сметану и сахар. В конце концов, по-настоящему здоровых завтраков существует не так уж много, и подавляющее большинство состоит из яиц. Мы расскажем, с какими продуктами сметанный творог принесет пользу, а с какими может нанести вред вашему здоровью.

    Творог со сметаной

    Для начала стоит отметить, что с возрастом мы всё хуже и хуже усваиваем молочные продукты, но это не относится к творогу. Среди них он один усваивается настолько легко, при этом не создает ощущения тяжести в желудке. Изучив его состав, ряд специалистов пришел к выводу, что с добавлением сметаны творог становится идеальным продуктом для спортсменов, детей и женщин, которых заботит их внешний вид.

    Серьезно, жирные кислоты в сметане, кальций и легкоусвояемый белок — находка для красавиц. Блестящие волосы, крепкие ногти и здоровая кожа идут бонусом к стройному телу. Калорийность завтрака из творога

    и сметаны не превышает 300 ккал.

    В таком блюде углеводы полностью отсутствуют, что, в конце концов, приведет к расщеплению жиров в области талии и бедер при дальнейшем воздержании от мучных продуктов. Если взять нежирный творог и заправить его йогуртом, калорийность снизится в два раза. С таким завтраком похудеют даже стройные.

    Для мужчин причины употреблять творог несколько иные. Тот же легкий белок активно участвует в восстановлении мышц после тяжелых тренировок или изнурительной работы, кроме того повышает уровень тестостерона. Идеальная замена дорогих протеиновых коктейлей.

    О пользе творога

    , богатого кальцием, для детей трубят на каждом шагу — и это правда. А вот неочевидный факт об этом продукте: лучше съесть творог на завтрак и забыть о существовании валерьянки. Стрессоустойчивость и здоровая нервная система никому не помешают, а всё благодаря высокому содержанию витаминов группы В.

    Вред творога со сметаной

    Интересно, что суточная норма творога со сметаной в день колеблется от 200 до 250 граммов (это связано с особенностями водно-солевого баланса). Из прочих противопоказаний стоит упомянуть только личную непереносимость и проблемы с почками, которые не стоит перегружать белковыми продуктами при болезни. Также существует ряд продуктов, которые не сочетаются с таким завтраком.

    Если ваш выбор пал на этот питательный завтрак, забудьте о кофе, шоколаде и об алкоголе. Это связано с плохим усвоением кальция при объединении этих продуктов. И еще один важный момент: вопрос о том, есть творог со сметаной на завтрак или не есть упирается в… сахар. Даже если он содержится в фруктах.

    Для усвоения сахара нужно большое количество кальция. Добавляя его в творог, важно понимать, что полезность блюда просто улетучивается. Пользы от сметаны и творога с сахаром не будет почти никакой! Если без него блюдо кажется вам слишком пресным, приготовьте творог со сметаной, солью, чесноком и зеленью. Такую пасту можно есть с овощами, хлебцами, тонким лавашом и просто так без вреда для фигуры и здоровья.

    Творог со сметаной? Да и еще раз да! Вы знаете, в чём секрет. Если вы находите нашу статью полезной, поделитесь ею с родными и близкими.

    Свойства творога и его влияние на организм

    Доброго времени суток, дорогие читатели! Сегодня я подготовила для Вас ответы на важные вопросы про такой важный молочный продукт, как творог. Так же вас ожидает «путешествие» на сотни лет в прошлое, где мы познакомимся с историей нашего кисломолочного продукта.

    И в завершение мы рассмотрим лучшие универсальные рецепты блюд с творогом. Первый интересующий нас вопрос: польза и вред творога со сметаной для организма человека.

    Плюсы творога.

    • Этот кисломолочный продукт используется как лечащее изделие, который помогает при многих заболеваниях. Он рекомендуется и взрослым, и детям. Творог – настоящий кладезь полезных минералов и витаминов.
    • Больше всего в нем белка и кальция, а они обеспечивают организму крепкие кости и здоровые, красивые, «стальные» зубы. Творог включает в себе множество минералов, таких как: железо, фосфор, холин, цинк и т.д. Чего стоит один только фосфор!

    Он, в свою очередь, помогает мозгу лучше справляться с нагрузками (своевременно для учащихся), полезен для людей которые борются с сердечно-сосудистыми заболеваниями и нормализует обмен веществ.

    Многие стараются добавлять в свой рацион как можно больше пищи, содержащей фосфор, ради улучшенной работы почек.

    Те, кто регулярно едят творог защищают себя от опасности заболеть атеросклерозом.
    Укрепляя с помощью этого кисломолочного продукта свой организм, в стрессовых ситуациях Вы будете вести себя более спокойно и уравновешенно.

    Признанность творог получил и среди бодибилдеров, которые едят его каждодневно.

    Наш кисломолочный продукт является незаменимым для кормящих матерей или еще беременных, бедующих мам.

    Творог заслуженно получил свои лавры в косметологии. Именно этот продукт стал «символом» омолаживания и питательности для организма. Своими чудесными свойствами творог прославился еще давно, сохранив первоклассные рецептуры и пронеся их сквозь века, предоставив современным дамам лучше средства, проверенные временем.

    Если рассмотреть этот вопрос более детально, то хотелось бы обратить внимание на сметано-творожные маски которые можно делать каждый день. Масочка накладывается на 20 минут, но этого вполне хватает, чтобы устранить пигментацию.

    В чем же опасность и как обойти «ловушки»?

    Вы конечно же слышали фразу, что люди сами создают себе проблемы. Наш случай – не исключение. В большинстве случаев вся опасность этого кисломолочного продукта кроется в тех, кто его продает. (Производители)

    • Выбирая творог в магазине, в первую очередь, нужно смотреть на срок годности. По исследованиям РАМН, для кишечной палочки оптимальным продуктом для размножения является именно творог, в котором условия для бактерии, лучше, чем в кефире, сливочном масле, ряженке и сметане. Для нас с Вами все это говорит о том, что покупать творог с рук – бывает довольно опасно, ведь мы не знаем в каких условиях был приготовлен продукт, и сколько дней назад. А дата приготовления для нас очень важна!
    • Еще один нюанс мы находим в обезжиренном твороге, а именно в его применении. Если слишком часто употреблять его, могут начаться проблемы со здоровьем. Из-за «второй стороны медали» обезжиренного кисломолочного продукта, в первую очередь пострадают кожный покров и волосы.

    Вывод – чем больше срок годности, тем менее полезный творог, ведь он проходит мембранную фильтрацию. Говоря более простым языком, продукт теряет большую часть всех полезных свойств и витаминов.

    Историческая хроника.

    Не много отвлекаясь от такого потока информации, предлагаю окунуться в историю нашего продукта и «посмотреть» как обстояли дела несколько сотен лет назад.

    К большому сожалению любителей мистических или фантастических историй, история творога обычная и ничем не примечательная, но даже в этом сказании есть интересные грани.

    Хотя точного появления как такового творога никто не помнит, не сложно догадаться, что все произошло само собой: молоко, по счастливой случайности, скисло сыворотка стекла и в итоге получился творог.

    Творог в разных культурах!

    Каждый народ имеет свои воспоминания и истории про этот продукт, вот некоторые из них:

    Древний Рим

    Было найдено не одно письменное упоминание про способы приготовления кисломолочного продукта. Римляне «доставали» творог очень необычным способом, некоторые даже говорят «негуманным». Из желудка молодого парнокопытного, который еще питался молоком матери, доставали сгусток, гордо именуемый творогом.

    На сегодняшний день по такому рецепту готовят сычужный сыр.

    Стоит отметить, что древние римляне, независимо от положения или социального статуса, любили творог и ели его добавляя туда все, что подходило по вкусу, начиная от меда и заканчивая вином!

    Индия

    По поверьям индийских святынь, «творог – подарок природы». Какие верные слова! Про этот продукт говорили, как о лечебном средстве, которое способно дать человеку больше силы и умственной одаренности.

    Русь

    На Руси дело с творогом обстояло не хуже! Он был так же повсеместно известен и даже больше. Народ придумал прекрасное блюдо – сырники, которое мы с удовольствием готовим и едим до сих пор.

    Китай

    В Китай творог, пришедший несколько сотен лет назад, заявился в исключительном формате. Да-да, я говорю о Тофу! Удивительный и неповторимый аромат, нежный и тонкий вкус – все это объединило в себе китайское блюдо из соевых бобов. Несмотря на всю изысканность и утонченность, блюдо никогда не было слишком высокой цены.

    Сегодня мы имеем следующие виды творога:

    • Мягкий диетический творог. Такой вид изготовляют из обезжиренного творога. Благодаря этому продукт получается более нежным и однородным.
    • Крестьянский. Такой вид аналогичен прошлому, но в этот добавляют еще и сливки. Такой творог предназначен непосредственно для того, чтобы есть.
    • Зерновой. На вид такой продукт представляет из себя белые зерна с легким желтым оттенком. Вкус мягкий с ярко выраженным запахом и привкусом сливок.

    Рецепты с творогом.

    Многие люди сегодня любят есть творог с медом. Но, мало кто знает, что именно этот вариант не есть очень полезным, ведь смешение белков и углеводов – настоящая беда для организма человека. Но, это без сомнения, очень вкусно!

    Запеканка. Нежная и мягкая запеканка обязательно полюбится Вам, особенно если добавлять в нее изюм, курагу и т.д. Так же запеканку делают с овсянкой, дополняя её разными фруктами, например, персиками. Оригинальный вкус получается при добавлении орехов или ананасов.

    В осеннее время популярными становятся запеканки с творогом и тыквами (или грушами, на выбор). Запеканки с добавлением риса, так же просты в приготовлении, но не теряют своих высоких вкусовых качеств.

    Что бы вы не добавили в запеканку: чернослив, сгущёнку, морковку, гречку, сухофрукты или ягоды — такое блюдо просто-напросто таит во рту и не оставляет равнодушным даже настоящих гурманов или кулинарных критиков.

    Со сметаной или сгущенкой. Жирно, за то как вкусно! Грех себя не побаловать и не попробовать такую вкусность.

    Соленый творог. В таком случае, не редко, гурманы кисломолочного продукта, добавляют в блюдо перец, помидоры и даже огурцы. Но, будьте осторожны! Не каждый организм способен вынести такое.

    Сырники. Как уже сегодня говорилось, русский народ крепко-накрепко закрепил за собой право на этот мягкий, вкусный и ароматный десерт. Обычно в дополнение к сырникам добавляются различные ягодные варенья. В рецепт самих сырников не редко входит изюм, отруби, манка, яблоки, бананы или даже сгущёнка.
    Творожные торты; получаются очень вкусными и полезными. Как приготовить такой десерт? Смотрите у нас!

    Сладкие сырки. Дети (и взрослые тоже) очень любят эту «вкусняшку». Как приготовить, Вы так же можете увидеть у нас. Вы ни о чем не пожалеете, приготовив сырки.

    Вареники. Мягкие, вкусные и сочные вареники с творогом будут отличным главным блюдом к вечернему столу.

    Ватрушки. Круглые и мягкие ватрушки мы помним еще с бабушкиной деревни, сопровождающиеся солнечными днями, наполненными радостью и весельем! Хозяйки с фантазией часто выпекают ватрушки в виде розочек, подсолнухов или корзинок. Добавляя в выпечку ананасы или вишни, она становится более аппетитной и необыкновенной.

    Чизкейк. Такое простое, но потрясающе вкусное блюдо, обязательно понравится Вам и Вашим близким. Не редко повара добавляют вишню или вишневые заменители, которые придают десерту «изюминку», разбавляя сладость, кислой ноткой. Так же хорошо на эту роль подойдут бананы, ежевика, клубника, черника, малина или шоколад. Шоколад может выступать в роли глазури или наполнителя в сам чизкейк.

    Когда есть?

    И последнее, что хотелось бы сегодня рассмотреть это то, когда лучше есть творог?

    Многие считают, что есть творог на ночь – это не полезно и до жути вредно, но спешу обрадовать, любительницы и любители кисломолочных продуктов, это не так! Ко всему, творог на ночь позволит избавиться от ночного «жора» и ни в коем случае не навредит фигуре.

    Творог стал одним из общепринятых завтраков, который служит неотъемлемой частью утра для многих людей. Вкушая творог на завтрак вы поддержите свою печень и обмен веществ. Давая детям на завтрак кисломолочные продукты Вы обеспечите ребенку улучшенную работу мозга.

    Итог таков: в любое время суток творог – идеальный продукт питания, который будет полезен и вкусен, учитывая сколько всего можно приготовить.

    Это все, что хотелось Вам поведать о таком прекрасном и многофункциональном продукте. Всегда помните о том, что нужно покупать свежие продукты, не экономя на своем здоровье, ведь это может привести даже к кишечной палочке, в случае с творогом.

    Берегите здоровье, свое и своих близких! С Вами была Елена. Спасибо за внимание!

    Чем полезен творог? Чем полезна сметана?

    Организму человека для нормального роста, развития и жизнедеятельности требуется большое количество разнообразных веществ. Практически все они поступают из пищи, поэтому здоровое и правильное питание так важно. Одними из самых важных продуктов для людей различного возраста являются молочные продукты, а именно творог и сметана. Они обладают массой полезных свойств, быстро усваиваются, не требуют приготовления. Такие продукты обязательно следует включить в ежедневный рацион.

     

    Чем полезен творог?

    Он одинаково нужен детям, взрослым и пожилым людям. Творог богат следующими элементами:

    • Белком (основной строительный компонент, он нужен для восстановления организма, его защиты от вирусов и инфекций).
    •  Витаминами группы А, В, Д и С. 
    • Макро- и микроэлементами (фтор, цинк, медь, фосфор, железо, сера, калий). 
    • Жирами (от 0,5 до 23%). 
    • Метионином (эта аминокислота оберегает печень).

    Продукт заряжает энергией и бодростью. Спортсменам он поможет нарастить качественную мышечную массу. Творог обязательно стоит употреблять людям с тяжестью в желудке и проблемами метеоризма. Его белок очень быстро усваивается, он не вызывает изжоги. Большое количество кальция в составе творога укрепляет кости, зубы и ногти, что особенно важно для растущих детей и людей старшего возраста. Чтобы улучшить работу мозга, концентрацию внимания и память нужно ежедневно кушать творог. В продукте есть витамин A, который нужен для хорошего зрения. Входящие в состав творога аминокислоты и витамины группы B делают нервную систему менее восприимчивой к стрессам, они поднимают настроение. Кисломолочный продукт улучшает микрофлору кишечника, помогает его нормальной работе.

     

    Чем полезна сметана?

    Сметана — это популярный кисломолочный продукт, который используется для приготовления различных блюд и в качестве заправки. Она улучшает функционирование ЖКТ, поэтому ее нужно употреблять людям после операций во время реабилитации. Сметана помогает худощавым людям нормализовать вес тела. Употребление такого кисломолочного продукта пойдет только на пользу. Его сбалансированный состав способствует сохранению молодости и красоты, он содержит нужные элементы для волос, ногтей, кожи. Сметана помогает поддерживать правильный гормональный фон, улучшает работу репродуктивной системы. Сметана стимулирует иммунитет, выступает хорошим помощником в лечение многих болезней. Также сметана является просто вкусным лакомством, отлично сочетается с ягодами и многими блюдами.

     

    С чем можно есть творог и с какими продуктами его лучше не употреблять?

    Творог считается одним из самых полезных кисломолочных продуктов. В его состав входит множество микроэлементов, в частности казеин. При правильном питании в сочетание с другими продуктами не только раскрывает весь спектр полезных свойств, но и гарантирует насыщение организма множеством полезных веществ. Не всем известно с чем можно есть творог, чтобы не нанести ущерб организму. Для этого сначала следует узнать какие элементы входят в состав кисломолочного продукта.

    Из чего состоит? Люди, занимающиеся спортом, обязательно включают зернистый творог в свой рацион для набора массы и на «сушке». При похудении или на диете рекомендуется употреблять исключительно обезжиренный кисломолочный продукт – ему свойственна низкая калорийность (71 ккал). Это обусловлено высоким содержанием белка (около 20%) и небольшим количеством углеводов (от 4 до 6%). Не менее полезен будет детям и беременным женщинам благодаря кальцию, входящему в состав.

     

    Помимо этого, в твороге содержатся и иные микроэлементы, такие как:

    • фосфор;
    • магний;
    • витамины группы A, E, P, B2, B12.

    С чем сочетается творог?

    Поскольку у многих людей наблюдается непереносимость свежего молока, то творог – это наиболее оптимальный вариант употребления такой продукции. Чтобы в организме лучше усваивался кальций, содержание которого достаточно высоко, рекомендуется сочетать творог с различными продуктами питания. Наиболее подходящими является сметана, различные фрукты (в том числе и кислые), орехи, овощи. Последние лучше всего готовить в виде салатов, чтобы творог усваивался лучше. Такой салат с овощами, зеленью и творогом станет отличным вариантом перекуса или полноценного ужина.

    Чтобы было вкусно ребенку, можно добавить в творог клубнику, черешню, яблоки. Для повышения жирности допускается употребление творога с маслом. Если нет сметаны, ее можно заменить йогуртом или сливками.

    С чем нельзя употреблять творог?

    Одной из главных составляющих продукта является казеин, содержание которого превышает 50%. При его расщеплении необходимые аминокислоты легко усваиваются в желудке. Поскольку это сложный белок, процесс переваривания является достаточно долгим, нежелательно употреблять творог с тяжелыми для организма продуктами питания. Это может привести к проблемам желудочно-кишечного тракта, при этом полезные свойства не будут усвоены организмом.

    Ниже представлен перечень нежелательной совместимости творога с продуктами.

    1. Рыба и мясо. Эта категория состоит в основном из белков и жиров, переваривание которых занимает долгое время. Длительное пребывание этих веществ в организме способно привести к негативным последствиям (например, метеоризму).
    2. Яйцо и сыр. Также содержат большое количество белка., что тормозит переваривание пищи и снижает усвояемость питательных веществ.
    3. Хлеб, картофель и выпечка. Такие продукты нельзя совмещать с кисломолочными, поскольку для полноценного расщепления каждой из категорий необходима разная среда – слабощелочная и с повышенной кислотностью соответственно.
    4. Молоко. Нежелательно употреблять вместе с творогом из-за повышенного содержания кальция в обоих продуктах.
    5. Кофе. В состав напитка входит множество «дубильных» веществ, препятствующих нормальному усвоению кальция и не сочетаемых с молочкой.

    Оптимальное время приема

    Наиболее подходящее время для творога – это завтрак. В этот период прием пищи обеспечивает организм энергией на целый день. На обед тоже можно съесть что-то творожное, но при этом должно быть правильное сочетание блюд. Например, супы (в том числе и мясные) нельзя совмещать с молочной продукцией.

    После обеда метаболизм в организме начинает замедляться, и часто у работающего человека следующий прием пищи происходит вечером. Тут творог будет незаменим. Его можно использовать в качестве начинки для пирога или запеканки – существует множество рецептов, позволяющих разнообразить ужин. Такое блюдо утолит чувство голода на всю ночь.

    Правильное сочетание творога с другими продуктами позволит разнообразить рацион, сделав его не только вкусным, но и достаточно полезным. Стоит помнить, что рекомендуемая порция в день должна составлять не более 250 граммов.

    Творог в бодибилдинге. Творог на ночь

    03.06.2014

     Творог в бодибилдинге. Творог на ночь

     Творог – кисломолочный продукт, который использует каждый уважающий себя спортсмен профессионал.  Творог особенно богат на белок и на другие полезные вещества.  Кроме того, в твороге содержится много полезных жиров и пролонгированных углеводов, которые позволяют относительно долго не чувствовать голод и поддерживают высокий энергетический потенциал. Поэтому, творог полезно принимать за полчаса до тренировки и сразу после тренировки.

     Когда употребляем творог до тренировочного процесса, мы получаем пролонгированные углеводы и параллельно подпитываем мышцы белком. Когда едим творог до тренировки, мы восполняем потраченную энергию во время занятия, а также позволяем нашим мышцам получить большое количество белка для более интенсивного роста. 

     

      Творог – это самый лучший продукт питания, в котором максимально сконцентрировано белка и углеводов.  Творог – это лучший продукт для набора веса!!!

      Творог домашнего производства, конечно, отличается от магазинного. Магазинный продукт может быть как меньше 3%, так и 9 и 18% жирности. Домашний творог более лучше (по количеству полезных веществ) но в период сушки перед соревнованиями, лучше употреблять продукт с минимальным содержанием жира, в противном случае не видеть вам хорошего пресса. Но пауэрлифтерам и бодибилдерам в обычный период лучше кушать обычный домашний творог.

     Как приготовить вкусный творог

     Всем известный факт, что грудные дети очень быстро растут и набирают вес на основном продукте питания, которым и является молоко.  А значит, в молоке есть все, что нужно для роста и набора веса.

     Ежедневное употребление творога сильно приедается, возникает приедание и отвращение к продукту.  Поэтому, перед употреблением творога, нужно взбить творог в миксере, для получения гомогенного продукта, после чего можно добавить: изюм, орех, банан, апельсин или тот же протеин или глутамин. Такую гомогенная смесь и приятней пить, и меньше приедается. Ежедневно меняйте присадки к коктейлю. Это будет как бы «обманывать» ваши вкусовые рецепторы и организм будет принимать массу легче и вкусней.

     Состав творога

     Наверное все сейчас знают , что основной составляющей творога является белок казеин – белок, усвоение которого может длится до 4-5 часов. Вместе и с углеводами и полезными жирами мы получаем пролонгированный запас энергии.  Даже если вы скушали 300 грамм творога до тренировки за 3-4 часа, вы все равно будете полны силы и ваша тренировка пройдет лучше, чем когда вы не употребите данный продукт.  Творог содержит не меньше 50% казеина, в зависимости от % жирности. Жирный творог может содержать и выше 60% казеина.  Также и содержится быстрый белок, который очень ценный в короткий постренировочный период.  

     Творог содержит большое количество и минералов, в первую очередь кальция, натрия, калия, цинка, магния. Минералы выполняет очень важную функцию, от строения костей и зубов, до проведения нервного импульса от нейрона до мышечного волокна.  Много содержится и витаминов группы: А, В, С, PP.

     Состав на 100 грамм обезжиренного творога:

    Белок – 18 г

    Жиры – 0,6 г

    Углеводы – 1,8 г

    Калорий – 88 ккал

    Творог на ночь

     Сколько нужно кушать перед сном творога?

     Нет смысла набивать свой желудок большим объемом творога, да и смысл, употребляя больше 30 граммов белка — плохо усваивается. А значит, что на 100 грамм содержится около 20 грамм белка, а значит перед сном, рекомендуется употреблять 150-180 грамм творога. Также, не плохо, смешивать творог со спортивным питанием, а именно: протеин, глутамин или Всаа аминокислоты,  в зависимости от спортивных предпочтений. Если у вас цель сбросить вес, тогда рекомендуется кушать только обезжиренный продукт.

    PS:Права защищены!

    Против ожирения и остеопороза: польза и вред творога для организма

    Творог — натуральный молочный продукт и источник кальция. В чем польза и вред творога для здоровья женщин и мужчин, когда его лучше есть — утром или на ночь, сколько его можно есть в день взрослому и ребенку, а также как правильно выбрать и сколько хранить — в материале РИА Новости.

    Состав и калорийность

    Творог — это полезный кисломолочный продукт. Он богат белками, витаминами А, Е, Р, В2, В6 и В12, фолиевой кислотой. Также продукт содержит кальций, железо, натрий, магний, медь, цинк, фтор и фосфор.

    — Особенно творог богат метионином — незаменимой аминокислотой, которая обладает липотропным действием. Она снижает уровень холестерина в организме и, что самое главное, предупреждает ожирение печени, — рассказала врач-диетолог Ирина Королева.

    Средние показатели КБЖУ самого популярного творога — 9-процентного — на 100 грамм продукта:


    • калорийность — 159 килокалорий;

    • белки — 16,7 грамма;

    • жиры — 9 грамм;

    • углеводы — 2 грамма.
    Калорийность обезжиренного творога — 85 килокалорий на 100 грамм, 5-процентного — 121 килокалория, 18-процентного — 236.

    Полезные свойства творога

    По словам врача, творог отлично повышает иммунитет.


    — В продукте много полезных бактерий, которые подавляют развитие патогенной микрофлоры. После приема антибиотиков он нормализует пищеварение, — отметила врач.

    Творог способен снимать волнение и устранять последствия стресса за счет синтеза серотонина, снижать уровень «плохого» холестерина, уменьшать риск возникновения гипертонии. Благодаря большому количеству кальция он укрепляет костную ткань, защищает кости от переломов, предотвращает развитие кариеса, артрита и остеопороза. А содержащийся в продукте магний поддерживает в норме уровень сахара в крови.

    Для печени

    — Метионин в составе творога помогает печени перерабатывать жиры в организме, способствуя нормальной выработке желчи и выведению вредного излишка холестерина, а также позволяет органу бороться с опасными свободными радикалами и токсинами, оберегая клетки от разрушения, — пояснила диетолог.

    Вред и противопоказания

    Несмотря на всю пользу творога, существует ряд общих противопоказаний для его употребления. Одно из них — персональная непереносимость. Людям с аллергией на молочный белок придется отказаться от этого продукта.

    — Также стоит ограничить употребление творога при заболеваниях почек — ввиду высокого содержания белка продукт ощутимо нагружает органы выводящей системы, — подчеркнула специалист.

    Также не стоит увлекаться жирным творогом при атеросклерозе и ожирении.


    © Depositphotos / deagreez1
    Девушка ест творог

    Польза и вред творога для организма женщины

    Регулярное употребление творога улучшает здоровье женщин.


    — Продукт помогает стабилизировать цикл, а в пременопаузальный период поддерживает гормоны на нужном уровне, — отметила диетолог.

    Кроме того, благодаря высокому уровню витамина D и кальция творог в рационе женщин в пременопаузе сводит риск возникновения рака груди к минимуму.

    При беременности

    Творог очень важен для организма беременной женщины за счет кальция.

    — Этот элемент нужен при построении костей и правильного созревания плода в целом. Также он важен и для самой женщины, испытывающей нагрузки во время беременности, — отметила врач.

    Продукт содержит фолиевую кислоту, которая содействует правильному формированию иммунной, нервной и кроветворной систем малыша.

    В положении лучше всего отдавать предпочтение не слишком жирным видам творога — 5% и 9%.

    После 40 лет

    В период менопаузы у женщин часто происходят гормональные нарушения, которые вызывают сбои в работе опорно-двигательного аппарата. Одна из частых проблем — постменопаузальный остеопороз, или хрупкость костей. В этот период назначают диету, в которую входит творог.


    В 100 граммах кисломолочного продукта содержится 28% суточной нормы кальция. Он положительно влияет на метаболизм и плотность костной ткани.

    Польза и вред творога для здоровья мужчин

    — Богатый кальцием, магнием, цинком творог способствует не только укреплению костной ткани, но и мужской потенции, — сообщила эксперт.


    Продукт содержит белок казеин, который медленно усваивается и таким образом помогает наращивать мышечную массу. Недаром многие спортсмены употребляют его перед сном.

    Польза и вред творога для детей

    — Творог относится к продуктам с высокой пищевой ценностью, потому является важным компонентом меню детей, — отметила врач.

    Для малышей старше 6-8 месяцев творог служит источником фосфатов и кальция, необходимых для роста и развития костной и мышечной системы. Кальций — обязательный компонент системы свертывания крови, необходимый для процессов возбуждения в нервной системе, сокращения мышечной ткани и метаболизма. Кроме того, творог — источник полноценного молочного белка, молочного жира и витамина B.

    Польза и вред видов

    Коровий творог


    Творог из коровьего молока является самым популярным продуктом на прилавках магазинов — встречается гораздо чаще козьего или овечьего.


    — В коровьем твороге в 5 раз больше, чем в козьем, витамина В12. Его недостаток в организме может привести к развитию хронической усталости, малокровия и шизофрении. Кроме того, в нем в 10 раз больше В9 (фолиевой кислоты), отсутствие которого может спровоцировать анемию, атеросклероз, инсульт и инфаркт, нервные расстройства, — отметила врач.

    Творог – один из самых полезных и популярных кисломолочных продуктов. Но его польза зависит от того, с чем и когда вы его будете есть, рассказала радио Sputnik врач-диетолог Марият Мухина.

    Козий творог

    Козий творог встречается в супермаркетах реже, однако он не менее полезный, чем коровий.

    — В таком продукте содержится больше, чем в твороге из коровьего молока, полезного для костной ткани кальция; калия, обеспечивающего эффективную работу сердечно-сосудистой системы; селена, являющегося мощным антиоксидантом. Также он не вызывает аллергических реакций у тех, кто не переносит белок коровьего молока, — отметила врач.

    В козьем твороге больше, чем в коровьем, витамина В6, позитивно влияющего на нервную и иммунную системы и регенерацию тканей, и витамина А, который необходим для хорошего зрения и иммунитета.


    При этом важно употреблять продукт в умеренных количествах. Противопоказания: индивидуальная непереносимость, болезни почек.

    Домашний творог

    Домашний творог, как и большинство приготовленных своими руками продуктов, более полезен, чем купленный в магазине. Основная причина тому — минимум консервантов и максимальная свежесть блюда.

    — Домашний творог получится вкусным и полезным, если вы будете использовать цельное молоко и четко соблюдать процесс приготовления, — пояснила врач.

    Обезжиренный творог

    — Натурального обезжиренного творога не бывает. Продукт с пометкой «обезжиренный», «нежирный» — это продукт, прошедший химическую обработку, — отметила специалист.


    Чем выше жирность творога, тем проще кальцию усвоиться. Минералу для усвоения необходим витамин D, а он является жирорастворимым. Таким образом, из пачки творога с жирностью 9% организм извлечет больше пользы, чем из упаковки с жирностью 3%. Именно поэтому врач рекомендует отдавать предпочтение жирным видам продукта, а не практически обезжиренным.

    Зерненый творог

    Зерненый (или зернистый, зерновой) кисломолочный продукт, представляющий собой творожные зернышки, — это разновидность творога, чаще всего с пониженной жирностью.

    — Такой продукт пользуется популярностью среди людей, следящих за своей фигурой. Характеристики схожи с обычным творогом. Он включает в себя достаточное количество фосфора и кальция, витамины группы B. Полезен людям с заболеваниями ЖКТ и тем, у кого повышен холестерин, — отметила врач.

    Противопоказания у зерненого творога те же, что и у обычного: непереносимость, аллергия, заболевания почек.

    Мягкий творог

    Отличие мягкого творога от обычного в том, что он содержит белка гораздо меньше. При высокой влажности продукта (примерно три части) только одна часть приходится на сухие вещества. Есть его приятнее именно из-за консистенции.


    — Такой продукт особенно удобен для маленьких детей, а также для приготовления десертов. Мягкий творог полезен и в сочетании с другими продуктами, например, свежими фруктами. Кроме того, это отличное средство для приготовления косметических масок, — подчеркнула диетолог.

    Творог со сметаной

    Творог со сметаной представляет собой замечательное сочетание двух полезных продуктов.

    — Такой тандем широкого набора витаминов и минералов укрепит кости и будет полезен как малышам, так и людям в возрасте. Совместное употребление продуктов нормализует микрофлору кишечника, что, в свою очередь, повысит иммунитет организма. Кроме того, творог со сметаной хорошо помогает выведению токсичных веществ из организма, — отметила врач.

    При этом не стоит злоупотреблять блюдом. Творог со сметаной рекомендуется есть не чаще 3-4 раз в неделю. Также не следует добавлять к ним сахар.

    Творог с бананом

    Сочетание творога с бананом широко используют в составе диет для похудения. Эти продукты насыщают организм необходимыми белками, углеводами, витаминами и минералами и при этом легко усваиваются и надолго дают ощущение сытости.


    Однако таким десертом не стоит увлекаться при сахарном диабете, ишемии, повышенной вязкости крови, тромбофлебите, а также людям, которые перенесли инфаркт и инсульт.

    Творог с заменителем молочного жира

    Заменитель молочного жира (ЗМЖ), которого в твороге должно быть не более 50% от общей массы, — это один или несколько видов растительного масла (кукурузное, хлопковое, соевое, рапсовое, подсолнечное). Чистое пальмовое масло, начиная с 2014 года, для изготовления молочной продукции и кондитерских изделий использовать запрещено.

    — К основным положительным качествам ЗМЖ относятся: снижение уровня жиров в организме, нормализация холестерина в крови, высокое содержание витаминов A и E, отсутствие аллергической реакции, а также улучшение состояния здоровья благодаря высокому содержанию ненасыщенных жирных кислот. Однако часто производители «химикат» и добавляют в продукты жиры низкого качества. Такие часто можно встретить в глазированных сырках и творожных массах, — пояснила медик.

    Основное противопоказание к творогу с ЗМЖ — индивидуальная непереносимость растительного жира. Кроме того, важно употреблять продукт в умеренных количествах.

    Замороженный творог

    Заморозка — эффективный способ долгосрочного хранения творога. В процессе он сохраняет все свои полезные свойства.

    — Однако повторное замораживание творога недопустимо. Продукт приобретет горький вкус, а количество полезных веществ, витаминов, которые в нем содержатся, будет стремиться к нулю, — пояснила эксперт.

    Продукт может быть вреден, если имеются заболевания поджелудочной железы или желудочно-кишечного тракта. В таких случаях творогом злоупотреблять нельзя.

    Глазированные сырки

    Глазированные сырки промышленного производства делают из творога, сахара, сливочного масла, какао. Также в него добавляют подсластители, ароматизаторы. красители и консерванты. Иногда — кусочки фруктов и ягод.

    — Несмотря на свойства творога и шоколада, сырки несут больше вреда, чем пользы. Огромное количество сахара и жиров делают этот десерт запретным для диабетиков. Консерванты, увеличивающие срок годности таких батончиков, тоже ненужный для организма компонент. К тому же натуральные составляющие вроде ягод и фруктов часто подменяют синтетическими добавками. А для удешевления сырков вместо сливочного масла в них кладут растительные аналоги, жиры низкого качества, — сообщила диетолог.

    Специалист также отметила, что систематически поедая такие продукты, можно «заработать» ожирение, болезни сердца, повышенный холестерин и массу других проблем со здоровьем.

    Творог с медом или вареньем

    Творог с добавлением дополнительных ингредиентов — это творожная масса. Такой молочный десерт особенно любят дети.

    — Польза, которую может принести организму творожная масса, напрямую связана с качеством творога, послужившего основой для ее приготовления. Лучше всего делать такое блюдо дома самостоятельно. Класть в натуральный творог, например, мед или варенье. В магазинной же творожной массе могут быть вредные добавки, — отметила специалист.

    Когда лучше есть творог

    Творог утром на завтрак

    Съеденный творог на завтрак способен насытить организм человека на несколько часов, не нанося вреда фигуре и не прибавляя лишних нежелательных килограммов.

    — В утреннее время поджелудочная железа работает активнее, чем по вечерам, поэтому белковая пища усваивается быстрее и качественнее. А поскольку молочный белок казеин перерабатывается 4-6 часов, постепенно распадаясь на аминокислоты, после его употребления человек чувствует долгую сытость, что актуально перед началом рабочего дня, — отметила врач.

    Творог на ужин на ночь

    — Творог 5-9% вполне подходит в качестве перекуса вечером. Садитесь за стол не позже, чем за час до отхода ко сну, а порцию ограничьте 150 граммами. Этот продукт урегулирует уровень инсулина в крови и восполнит недостаток протеинов в мышцах, — рассказала Ирина Королева.

    От жирного творога на ночь лучше отказаться, особенно тем, кто сидит на диете.

    Творог при похудении

    Творог помогает худеть даже без изнурительных тренировок. Это было доказано в рамках исследования, которое провели в 2015 году.

    Люди с избыточным весом придерживались низкокалорийной диеты и регулярно ели творог, не занимаясь при этом физическими упражнениями. Другая группа людей придерживалась той же диеты, но занималась фитнесом. В результате вес удалось сбросить людям в обеих группах.

    Применение в медицине

    Творог благодаря своему составу часто используется в косметологии. Его добавляют в маски и обертывания. Продукт является натуральным очищающим и увлажняющим средством, уменьшает преждевременные признаки старения, помогает выровнять тон кожи и устранить пигментацию.

    При сахарном диабете

    Магний в составе творога поддерживает в норме уровень сахара в крови.

    — Продукт полезен при диабете II типа, поскольку помогает организму бороться с болезнью и минимизировать ее влияние. Если вы решили включить творог в ежедневное меню, то учитывайте его жирность: она не должна превышать 1,5 %. Продукт с более высокой долей жирности можно употреблять не каждый день и в разумных количествах, — отметила врач.

    Перед употреблением продукта диабетикам важно посоветоваться с лечащим врачом.

    Творог в кулинарии

    Как правильно выбрать

    Качественный творог имеет однородный бело-кремовый оттенок, выраженный кисломолочный аромат, без примеси прокисшего молока. Консистенция должна быть жирной, нежной и однородной. Если в твороге есть жидкость, значит, продукт неправильно хранили, и выделилась сыворотка.

    — В хорошем твороге содержатся преимущественно натуральные ингредиенты. Это, как правило, молоко, закваска, хлористый кальций и сычужный фермент. Никаких растительных жиров, крахмала, сухого молока, консервантов и сои в списке быть не должно, — подчеркнула врач.

    Как и сколько хранить

    Оптимальный срок хранения творога в холодильнике составляет 2 дня при температуре от 2 до 8°С. Однако можно хранить продукт и до 4 дней при температуре 0°С.

    В морозилке срок хранения творога достаточно длительный и зависит от температуры: он -1 до -6°С — до 6 дней, от -12 до -18°С — в течение двух недель. При глубокой заморозке, когда температура в морозильной камере достигает -35°С — 1-2 месяца.

    Вопросы

    Можно ли есть творог каждый день?

    — В умеренных количествах и при отсутствии противопоказаний творог можно есть и каждый день. Регулярное употребление может значительно улучшить состояние всего организма, — заявила Ирина Королева.

    Какой творог полезнее всего?

    — Конечно же, максимально натуральный. Самый полезный — сделанный из натурального цельного молока при помощи закваски или сычужных ферментов. Последние стоят достаточно дорого, поэтому и творог из них тоже не может стоить дешево. Хранится он всего несколько дней, — пояснила диетолог.

    В чем польза и вред творога для пожилых людей?

    — После 45 лет потребность в кальции возрастает, кости становятся более хрупкими, с годами увеличивается вероятность остеопороза. Людям пожилого возраста желательно регулярно есть творог средней жирности, — отметила специалист.

    Теряет ли свойства творог при заморозке или запекании?

    — При тепловой обработке в духовке творог не теряет своих полезных свойств и легко усваивается организмом. Также продукт отлично сохраняет свою пищевую ценность, структуру и вкус при заморозке его в свежем виде, — сообщила медик.

    Какое время переваривания творога?

    — На этот процесс влияют такие факторы, как совместимость организма с молочными продуктами, а также возраст человека и состояние здоровья. В среднем творог переваривается примерно два-три часа, — пояснила врач.

    Какой процент жирности творога самый полезный?

    — Рекомендуется отдавать предпочтение творогу жирностью от 2% до 9%. Он имеет приятный вкус, консистенцию, а главное, приносит большую пользу по сравнению с обезжиренным продуктом, — отметила врач.

    Сколько творога можно есть в день взрослому и ребенку?


    — В среднем взрослому человеку в день можно есть до 200 граммов творога. Ребенку с 6 до 9 месяцев — до 30 грамм, от 9 месяцев до 10 лет — 40-60 грамм. Дети старше 11 лет могут съедать и до 100 грамм творога при желании, отсутствии противопоказаний и хорошем самочувствии. Все индивидуально, — пояснила диетолог.

    Можно ли есть творог при обострении гастрита?

    — В таком случае стоит отдать предпочтение только свежему, нежирному творогу. В нем не должно быть консервантов, сахара, соли, фруктовых наполнителей или орехов. Идеальный вариант для больного гастритом — это творожная запеканка или пудинг, — пояснила эксперт.

    Лучше всего при наличии сомнений проконсультироваться с лечащим врачом.

    В каком твороге содержится больше белка?

    — Чем выше жирность продукта, тем меньше содержание в нем белков. Спортсменам я рекомендую полужирный творог (9%). В нем есть не только довольно большое количество белков (примерно 17-19 грамм), но и он хорошо усваивается благодаря жирам, — отметила врач.

    Нашли ошибку в тексте? Выделите ее, и нажмите Ctrl+Enter

    5 причин есть творог на завтрак

    Когда вы думаете о завтраке, вы, вероятно, думаете о таких продуктах, как хлопья, яйца, вафли и даже йогурт. Творог, вероятно, не находится в верхней части списка продуктов для завтрака для многих людей. Большинство людей, вероятно, ассоциируют творог с ужином или закуской. Тем не менее, творог обладает многими преимуществами, которые превосходят другие продукты для завтрака. Ниже мы приводим 10 причин, по которым мы думаем, что вам стоит попробовать творог на завтрак.

    1) С высоким содержанием белка

    Белок отвечает за поддержание мышечной массы тела, но многие американцы получают большую часть белка в конце дня. Потребление белка в начале дня способствует росту мышечной массы в течение дня. Творог содержит казеиновый белок, который представляет собой медленно движущийся белок, который всасывается в организм в течение нескольких часов. Благодаря этому желудок дольше остается сытым, поэтому вы не будете склонны перекусывать между завтраком и обедом. Чашка творога содержит примерно 24 грамма белка, что близко к белку в порции некоторых мясных продуктов.

    2) Низкое содержание калорий

    Несмотря на то, что творог богат белком и обеспечивает чувство сытости по утрам, в нем также мало калорий. Калорийность творога зависит от процентного содержания молочного жира. Чашка обезжиренного творога содержит около 105 калорий, 1% молочного жира — около 165 калорий, 2% молочного жира — примерно 185 калорий, а обычный (4% молочного жира) творог — около 220 калорий. Для сравнения, простой рогалик (3 унции) и сливочный сыр (2 столовые ложки) содержат около 450 калорий.

    3) С высоким содержанием кальция

    Творог производится из молока, поэтому в нем много кальция. Одна чашка творога удовлетворит примерно от 12 до 20 процентов рекомендуемой суточной потребности в кальции. Употребление продуктов с высоким содержанием кальция в начале дня, как правило, помогает людям удовлетворить потребность в кальции перед сном.

    4) Универсальность

    Существует длинный список применений творога, помимо простого употребления его в пищу. Обычно творог украшают фруктами или едят с помидорами.Что касается завтрака, его можно добавлять в яичницу-болтунью, использовать для приготовления блинов, использовать для намазывания рогаликов, смешивать в смузи и многое другое. Обычный творог может быть скучным для многих людей, но существует почти бесконечное количество комбинаций продуктов, которые хорошо сочетаются с творогом.

    5) Дешевый

    творог действительно дешевый и в то же время сытный завтрак. Контейнер для творога на 24 унции содержит около 6 порций по 1/2 стакана на порцию. В нашем продуктовом магазине в настоящее время есть творог такого размера за 2 доллара.00 за содержание. Для сравнения, яичная еда McMuffin (содержащая картофельные оладьи и небольшой OJ) стоит 3,99 доллара и начнет ваш день с колоссальных 600 калорий, 21 грамма жира, 7 граммов насыщенных жиров и 78 граммов углеводов. Я возьму творог, пожалуйста!

    Фото

    10 продуктов, вызывающих изжогу

    Жареная пища – Злейший враг южанина. Та же жареная пища, которую мы любим есть на юге, жестока для человека с кислотным рефлюксом. Эти продукты сохраняют много масла в оболочке.Продукты с высоким содержанием жира, такие как жареная пища, перевариваются дольше, что, в свою очередь, оказывает давление на желудок и пищевод. Если ваш желудок остается сытым дольше, это увеличивает риск изжоги.

    Мята – Слышали ли вы о том, что мята способна успокоить расстройство желудка? Это может быть правдой, но эта трава также может усилить изжогу. Если вы ищете естественные способы лечения изжоги, попробуйте имбирь.

    Острая пища – Некоторые люди обнаруживают, что после употребления острой пищи возникает сильная изжога.Другие считают, что острая пища может помочь успокоить хроническую изжогу. Специи в продуктах могут повлиять на уровень кислоты в желудке. Это создает своего рода враждебную среду, которая может способствовать кислотному рефлюксу. Попробуйте уменьшить количество специй в пище, если вы обнаружите, что они вызывают изжогу.

    Сыр – Любая пища с высоким содержанием жиров, например сыр, может задерживать пищеварение, задерживаясь в желудке. Это оказывает давление на НПС и может привести к попаданию кислоты. Гауда, пармезан, сливочный сыр, стилтон и чеддер содержат много жира.Творог, рикотта и другие сыры имеют пониженное содержание жира. Не заказывайте и не готовьте ничего с сырным соусом, если вас не мучает изжога!

    Помидоры – Эти сочные красные штуки могут вызвать изжогу. Свежие или консервированные, они могут быть с высоким содержанием кислоты. Если вы боретесь с изжогой во время употребления продуктов с помидорами, попробуйте готовить без них и подумайте о других продуктах, приготовленных из помидоров, которые могут вызвать такую ​​же изжогу, например, сальса или кетчуп.

    Шоколад – Угроза 1, 2, 3.1. Шоколад содержит много жира, поэтому его переваривание занимает больше времени. 2. В нем много кофеина, который расслабляет НПС и позволяет желудочному соку подниматься вверх. 3. Шоколад расслабляет, высвобождая в организме гормоны удовольствия. Это может расслабить НПС. Беременным женщинам шоколад не всегда может быть вашим другом. Будьте осторожны с шоколадом, если вы пытаетесь избежать изжоги.

    Чеснок – Лук и чеснок, часть каждого блюда на юге. Это общие триггеры для людей, страдающих от изжоги.Хотя чеснок может быть полезен для некоторых людей, страдающих расстройством желудка, попробуйте исключить из рациона чеснок и лук, чтобы посмотреть, поможет ли это облегчить изжогу.

    Апельсины – Цитрусовые имеют высокое содержание кислоты. Пытаясь питаться более здоровой пищей, отдавайте предпочтение нецитрусовым фруктам, таким как яблоки, бананы, дыня или ягоды. Если вам нужно есть цитрусовые, ешьте их в начале дня. Никто не хочет ложиться спать с изжогой, поэтому лучше попытаться избавиться от нее раньше.

    Масло — Теперь мы знаем, что люди ненавидят южную культуру. Сначала жареная пища, потом острая пища, потом помидоры и теперь масло. Жирная пища, такая как сливочное масло, может вызвать изжогу. Попробуйте использовать сковороду с антипригарным покрытием и немного кулинарного спрея. Вы также можете попробовать приготовить пищу на гриле и на пару. Вместо того, чтобы добавлять масло в верхнюю часть вашей еды, попробуйте травы для аромата.

    Конфеты . Сахар, хотя и вкусный, но плохой выбор, если вы боретесь с изжогой.Конфеты могут вызвать кислотный рефлюкс. Некоторые конфеты, особенно с витамином С для вкуса, могут сделать конфеты очень кислыми, что опасно, если вы пытаетесь избежать изжоги.

     

    Здесь вы можете узнать больше о кислотном рефлюксе, изжоге и диете при ГЭРБ.

    13 лучших заменителей творога

    Творог. Популярный выбор среди людей, сидящих на диете, и любителей здорового образа жизни из-за низкого содержания жира. Знаете ли вы также, что он популярен среди спортсменов из-за высокого содержания белка? Без сомнения, это вкусный, универсальный и доступный по цене сыр, который можно использовать как в пикантных рецептах, так и в сладких десертах.

    Но что, если вы не в себе и ваш разум подсказывает вам использовать заменитель творога вместо того, чтобы бежать в магазин? Хорошая новость заключается в том, что существует множество заменителей творога.

    В зависимости от рецепта вы можете обнаружить, что одна замена работает лучше, чем другая. Например, заменитель, используемый в выпечке, может оказаться не таким хорошим, если его использовать в лазанье или других кулинарных рецептах.

    Что такое творог?

    Творог – это свежий (не выдержанный) творожный сыр с мягким вкусом.Вы также можете услышать, как люди называют это творогом и сывороткой. Вот почему: творог делают из обезжиренного молока. Затем к жидкости добавляют реннин, фермент из желудка теленка.

    Это приводит к тому, что некоторые молочные белки слипаются. Белки, которые слипаются, называются «творожными белками», а те, которые не слипаются, называются «сывороточными белками».

    Поскольку сыворотка не такая вкусная, производители творога создают творог, который в основном состоит из творога, но сохраняет часть сыворотки.Так вы получите творог и сыворотку. Также добавление сливочной «заправки» к творогу улучшает вкус.

    Творог бывает разных видов: взбитый, со сливками, безлактозный, крупнотворожный, мелкозернистый, без натрия или с пониженным содержанием натрия. В природе он желтый, но после добавления диоксида титана (добавка) становится ярко-белым.

    Существует множество способов насладиться этим диетическим, но вкусным сыром. Его можно сочетать с тостами, фруктами, помидорами и гранолой или использовать в салатах и ​​соусах — часто в качестве здоровой альтернативы майонезу.Многие кулинарные рецепты и рецепты десертов требуют этого ингредиента — подумайте о лазанье с творогом как о замене рикотты и вкусном кето-чизкейке.

    Простой и дешевый способ насладиться творогом без добавок — приготовить его дома. Кроме того, это отличная идея использовать дополнительное молоко, прежде чем оно испортится. Вам понадобится всего 3 ингредиента: цельное молоко, белый уксус и соль. Добавьте немного густых сливок, если вам нравится более кремовая текстура.

    Альтернативы творогу

    Сыр рикотта

    Если вам нужно воспроизвести текстуру творога, лучше всего подойдет рикотта.Это тоже творожный сыр, хотя более сливочный и намазываемый, чем творог. Имеет слегка сладковатый вкус (мягче, чем творог).

    Рикотта — итальянский сыр, изготовленный из сыворотки, оставшейся от производства других сыров, таких как моцарелла или проволоне. Его делают из коровьего, овечьего, козьего или буйволиного молока.

    По питательности он содержит больше минералов и витаминов, чем творог. Он богаче кальцием, железом, цинком и магнием, а также витаминами A, B2, D, E.С точки зрения белка, он всего на 1% выше, но содержит гораздо меньше сахаров и натрия. Его самый большой недостаток заключается в том, что в нем больше холестерина и насыщенных жиров.

    Легкая пушистая текстура рикотты делает ее отличной заменой для лазаньи, каннеллони и других видов пасты. Его часто можно найти в пицце и кальцоне, а также в выпечке, такой как торты, пончики и пирожные.
    Используйте столько творога, сколько требуется по рецепту.

    Фромаж Блан

    Слегка пикантный и сладкий вкус Fromage Blanc напоминает вкус творога. Но что такое Fromage Blanc, кроме сложного произношения?

    Это свежий сыр из северной Франции, название которого означает «белый сыр». Фромаж Блан изготавливается из обезжиренного или цельного коровьего молока, а иногда для улучшения вкуса добавляют сливки. Его кремовая мягкая текстура и маслянистый вкус, напоминающий йогурт, делают его настоящим лакомством.

    С другой стороны, это скоропортящийся продукт, что делает его чрезвычайно трудным для экспорта в США.Таким образом, многим его поклонникам из Америки приходится идти на компромисс с американской версией этого сыра, которая не так хороша, как оригинал. Или они могут добавлять к нему различные ароматизаторы, такие как цитрусовые, чтобы приблизиться к подлинному вкусу.

    Fromage Blanc может заменить творог в различных десертах и ​​хорошей выпечке. Его также можно использовать в качестве замены сливочному сыру или рикотте. Его чаще всего используют во Франции с джемом или фруктами на десерт.

    Кроме того, он известен как начинка для различных десертов, а также пикантных блюд.Приправьте его специями и травами, намажьте на хлеб или используйте для начинки своей любимой выпечки.

    Греческий йогурт

    Греческий йогурт

    — популярная замена творогу. Его высокое содержание белка, низкая калорийность и низкое содержание сахара делают его отличным выбором для перекуса или завтрака. Он также содержит больше кальция и витамина B-12 и содержит пробиотические бактерии, которые способствуют здоровому пищеварению.

    Греческий йогурт — это не что иное, как обычный йогурт, процеженный из большей части сыворотки.Это придает ему густую кремовую текстуру, которая имитирует консистенцию измельченного творога.

    Творог не имеет терпкости греческого йогурта. Таким образом, вам может потребоваться исключить или уменьшить количество определенных ингредиентов, которые добавляют кислинку в рецепт, таких как лимонный сок или уксус. Есть разные способы насладиться этим заменителем.

    Используйте его в качестве основы для полезных соусов, смешивайте его с хлопьями и фруктами или создавайте быстрые и легкие десерты, которые просто восхитительны. Если у вас есть простой йогурт в холодильнике, вы можете процедить его на ночь, и на следующий день у вас останется густой однородный греческий йогурт.

    Яичные белки

    Если вы ищете безмолочный заменитель творога с высоким содержанием белка и низким содержанием калорий, добавьте в свой список яичные белки. 56% яичного белка находится в белой части яйца.

    В отличие от яичного желтка с высоким содержанием жиров, яичные белки не содержат холестерина и почти не содержат жира. Они также содержат витамины и микроэлементы, включая кальций, фосфор, магний и калий.

    Они отлично подходят для людей с непереносимостью лактозы и тех, кто придерживается диеты с высоким содержанием белка, плюс они доступны по цене, вкусны, а также просты в использовании и хранении.Наслаждайтесь сваренными вкрутую яичными белками в качестве перекуса или приготовьте легкий омлет на завтрак вместо творога.

    Тофу

    Как немолочный источник белка, тофу является популярной альтернативой для веганов и вегетарианцев. В нем мало холестерина и жира, что делает его идеальным заменителем творога в рационе военных. Кроме того, он не содержит насыщенных жиров или натрия.

    Нетвердый тофу можно легко растолочь до консистенции, похожей на творог. Вы можете использовать его в начинках для макарон или в выпечке, например, в пирожных с тофу.

    Хумус

    Если вы ищете альтернативу веганской или военной диете, хумус доступен по цене, полезен для здоровья, сыт и так прост в приготовлении. Кроме того, он очень вкусный — кто бы мог подумать, что пюре из вареного нута может дать такой вкусный результат?

    Кроме того, хумус можно использовать для спредов и начинок для пасты вместо творога.

    Сливочный сыр

    По вкусу и консистенции сливочный сыр может успешно заменить протертый творог.Он будет хорошо работать в различных соленых и сладких рецептах, включая чизкейк.

    Взбитые жирные сливки

    Чтобы сделать рецепт более легким и воздушным, попробуйте заменить измельченный творог взбитыми густыми сливками.

    Прочие заменители

    • Сыр фейссель
    • Сыр маскарпоне
    • Сметана
    • Сыр Фета
    • Несладкое соевое/миндальное/конопляное молоко

    лучших и худших продуктов, которые можно есть перед сном

    Ваши закуски перед сном заслуживают такого же внимания, как и остальная часть вашего плана питания.Перекусы перед сном — одно из маленьких удовольствий в жизни, которое стоит ждать с нетерпением. Момент заботы о себе. Опытные любители перекусить также знают, что перекус перед сном — это возможность повысить уровень своего питания, достичь диетических целей и помочь обеспечить лучший ночной сон. Неправильный выбор закусок перед сном может помешать комфортному сну, заставить вас просыпаться ночью, подорвать здоровое питание в течение дня и даже усугубить такие состояния, как болезни сердца или диабет.

    Без лишних слов, давайте представим некоторые из лучших и худших закусок перед сном!

    Лучшее средство для поддержания или потери веса:

    Кусочек тоста из цельного зерна с хумусом. Если вы хотите перекусить, это почти полноценный обед, выбирайте клетчатку. Пикантный хумус, приготовленный из нута, богат витаминами группы В и содержит около 2 граммов белка на порцию из 2 столовых ложек.

    Творог и терпкая вишня. Топ ¾ чашки 2-процентного творога с половиной чашки терпких вишен для тройного удара: 22 грамма белка из творога, заряд вызывающего сон мелатонина из вишни и кальций в твороге помогают вашему телу больше мелатонина.Беспроигрышный вариант. Все для диетических 170 калорий.

    Бананово-ореховое масло. Нарежьте средний банан и добавьте столовую ложку вашего любимого орехового масла, в идеале без добавления сахара, такого как классическое миндальное масло Джастина или органическое натуральное арахисовое масло Smucker. Бананы состоят из быстро перевариваемых углеводов, которые оптимальны для перекуса перед сном, и эти здоровые углеводы вызывают выброс небольшого количества инсулина, который помогает гормону сна триптофану работать.Ореховые масла содержат достаточно полезных жиров, чтобы помочь вам насытиться, но если вам просто нужно перекусить, съешьте всего одну столовую ложку.

    Наихудший для поддержания или потери веса:

    Мороженое. Извините, правда иногда ранит. Мороженое наполнено сахаром и сверхвредными насыщенными жирами, которые могут вызвать тягу и привести к перееданию. Кроме того, огромное количество сахара в мороженом повышает уровень сахара в крови, что может затруднить засыпание и сон.

    Чипсы или жареная пища. Из-за высокого содержания жира жареная пища дольше переваривается, что может вызвать проблемы со сном. Жареная пища также известна тем, что вызывает изжогу и другие желудочные расстройства, из-за которых трудно уснуть. Чипсы также содержат большое количество натрия, избыток которого может повысить кровяное давление.

    Шоколад (даже темный шоколад). Несмотря на то, что небольшая плитка темного шоколада (содержание какао на 70% или больше) время от времени является разумным лакомством из-за содержания в нем антиоксидантов, это плохой выбор перед сном, поскольку в нем высокое содержание сахара, что делает его высококалорийным продуктом.Добавьте к этому эффект кофеина из какао, и шоколад перед сном — это рецепт плохого сна и набора веса.

    Лучший для лучшего сна:

    Сыр и крекеры. Унция сыра и несколько крекеров из цельного зерна — отличный выбор для закуски перед сном. Кальций в сыре помогает вашему телу использовать триптофан, который естественным образом содержится в молочных продуктах, для выработки мелатонина, гормона, вырабатываемого крошечной железой в середине вашего мозга. В идеале мы вырабатываем больше мелатонина ночью, что помогает нам понять, что пора спать.

    Половинка бутерброда с индейкой. Один ломтик цельнозернового хлеба с одним или двумя ломтиками индейки, щепоткой горчицы и щедрым слоем салата ромэн похож на бутерброд для сна. Салат содержит лактукарий, соединение с известным седативным эффектом, а ромен содержит его больше, чем любой другой салат. Индейка, легендарный король продуктов, вызывающих сонливость, содержит L-триптофан, аминокислоту, которая попадает из нашей пищеварительной системы в нашу кровь и в конечном итоге попадает в наш мозг, где преобразуется в серотонин, который успокаивает нас и помогает нам уснуть.

    Мелкое пюре из сладкого картофеля с медом. Сладкий картофель — супер еда. В них много клетчатки, мало насыщенных жиров и много витаминов, включая А, С и В6, а также калий, магний и цинк. Сложные углеводы помогают нам вырабатывать серотонин, микроэлементы цинк и магний работают вместе, чтобы вырабатывать мелатонин и витамин B6, также известный как витамин сна, а также способствует выработке серотонина и мелатонина.

    Худший для лучшего сна:

    Выпивка. Конечно, мы видим людей по телевидению или в кино, наслаждающихся элегантной рюмкой бренди или другого напитка перед сном, но наука показала, что употребление алкоголя любого вида (включая вино или пиво) перед сном, хотя поначалу это может вызывать сонливость, также повысит вероятность того, что вы проснетесь ночью. Это также расслабляет ваши мышцы, что может вызвать храп и/или кислотный рефлюкс.

    Острый перец или острый соус. Если хотите хорошо выспаться, никаких чипсов и сальсы перед сном! Острые соусы, такие как сальса, содержат капсаицин, который может удерживать нижний пищеводный сфинктер открытым дольше, чем следует, что приводит к болезненной изжоге.Острый перец, который отлично подходит для ускорения обмена веществ в течение дня, способен повышать температуру тела. Это называется наличием термогенных свойств, что противоположно тому, что вы хотите, когда пытаетесь заснуть. Когда мы приближаемся ко сну, внутренняя температура нашего тела естественным образом падает, поэтому употребление чего-то, что повышает ее, может заставить вас чувствовать себя слишком бодрым, чтобы спать.

    Продукты с высоким содержанием жиров или белков. Немного белка и жира в сочетании со сложными углеводами — отличная комбинация перед сном, но большой жирный бургер, кусок пиццы или сытный ужин из стейка могут вызвать изжогу.Сочетание в пицце жирного и кислого томатного соуса — это рецепт кислотного рефлюкса. Исследования показывают, что еда, богатая белком (например, стейк), может привести к нарушениям сна, изжоге и расстройству желудка.

    Что есть для лучшего контроля ГЭРБ

    Диета при гастроэзофагеальной рефлюксной болезни (ГЭРБ) является важной частью лечения ГЭРБ, которая является хроническим заболеванием. Это также полезно при периодической изжоге (также известной как кислотный рефлюкс).

    Дэвид Марсден / Getty Images

    Диета направлена ​​на исключение определенных продуктов из вашего рациона, чтобы уменьшить вероятность того, что желудочная кислота попадет обратно в пищевод.

    В этой статье объясняется, как изменение диеты может помочь вам избежать симптомов изжоги и ГЭРБ. В нем также объясняется, как соблюдать диету при ГЭРБ, в том числе о том, как сделать все возможное, чтобы удовлетворить все ваши потребности.

    Избегайте этих вещей, если у вас ГЭРБ

    Преимущества диеты при ГЭРБ

    Диета при ГЭРБ фокусируется на устранении продуктов, которые могут привести к обратному попаданию кислоты в пищевод и вызвать у вас дискомфорт и возможные проблемы со здоровьем.

    В частности, этот план питания старается избегать продуктов, которые

    • Уменьшение давления на мышцы между пищеводом и желудком
    • Замедление движения пищи из желудка в кишечник
    • Повышение кислотности желудка

    ГЭРБ возникает, когда мышцы дна пищевода, нижнего пищеводного сфинктера (НПС), ослабевают и остаются слишком расслабленными, когда не должны. Это позволяет кислоте из желудка попадать обратно в пищевод, вызывая постоянные симптомы, такие как изжога, кашель и проблемы с глотанием.

    В более серьезных случаях ГЭРБ может вызвать другие проблемы, такие как:

    Диета при ГЭРБ помогает мышцам нижнего пищеводного сфинктера работать лучше и оставаться закрытыми после еды, поэтому у вас будет меньше таких проблем.

    Отказ от некоторых продуктов

    Одна из причин того, что НПС открывается, когда не должна, заключается в том, что желудок опорожняется недостаточно быстро. Эта ситуация, известная как замедленное опорожнение желудка, оказывает давление на мышцы между желудком и пищеводом, что приводит к тому, что содержимое желудка выталкивается обратно через НПС.

    Замедление пищеварения часто связано с употреблением пищи с высоким содержанием жиров. Кроме того, очень кислые продукты несут ответственность за увеличение желудочной кислоты, которая раздражает пищевод.

    Диета при ГЭРБ направлена ​​на то, чтобы избегать продуктов, которые, как показали исследования, с большей вероятностью вызывают рефлюкс и ваши симптомы.

    Добавление правильных продуктов

    Среди продуктов, рекомендуемых диетой при ГЭРБ, есть клетчатка.

    В исследовании, опубликованном в World Journal of Gastroenterology, человека с изжогой, которые придерживались диеты с низким содержанием клетчатки, получали 15 граммов добавки с клетчаткой подорожника каждый день.После начала приема дополнительных волокон у них увеличилось давление пищеводного сфинктера, уменьшилось количество случаев кислотного застоя и уменьшилось количество симптомов изжоги.

    Исследование 2016 года, опубликованное в журнале «Болезни пищевода », показало, что средиземноморская диета связана с более низким риском ГЭРБ. Это имеет смысл, потому что средиземноморская диета известна тем, что в ней меньше жирного мяса и полуфабрикатов. Его также больше в морепродуктах, фруктах, овощах, орехах, семенах и бобовых.

    И Национальный институт здоровья, и Американский колледж гастроэнтерологии рекомендуют подход к лечению ГЭРБ, основанный на диете.

    Помимо облегчения симптомов, такой способ питания может привести к некоторой потере веса. Избыточный вес подвергает вас гораздо более высокому риску ГЭРБ, и исследования показали, что снижение веса является одной из лучших стратегий для предотвращения этого состояния.

    Снижение веса всего на 10% улучшает симптомы ГЭРБ и часто позволяет людям отказаться от назначенных препаратов, блокирующих кислоту (с одобрения врача).

    Резюме

    Пища оказывает влияние на мышцы между пищеводом и желудком. Выбор продуктов с низким содержанием жира и кислоты не будет способствовать открытию этих мышц. Это поможет вам избежать болезненного рефлюкса.

    Что такое диета, благоприятная для ГЭРБ?

    Диета при ГЭРБ — это не просто список продуктов, которые нужно есть. Это работает, чтобы переучить ваш подход к еде.

    Диета при ГЭРБ помогает:

    • Держитесь подальше от продуктов и напитков, которые усиливают изжогу
    • Выбирайте больше продуктов, которые могут помочь контролировать выработку желудочной кислоты
    • Установите привычки в еде, которые могут уменьшить ваши симптомы
    • Включите сбалансированное разнообразие питательных и полезных продуктов, которые помогут вам поддерживать здоровый вес

    Чтобы получить эти результаты, вы должны научиться выбирать правильную пищу.Контроль того, когда вы едите и сколько, также играет роль.

    Если у вас хроническая ГЭРБ и у вас часто бывает изжога, вы можете извлечь пользу из диеты при ГЭРБ, если будете следовать ей в течение длительного времени. Даже если вы испытываете симптомы нечасто, знакомство с триггерными продуктами и внимательное наблюдение за их потреблением могут помочь вам предотвратить симптомы.

    К сожалению, отказ от триггерных продуктов не гарантирует, что вы никогда не почувствуете жжения в горле.

    Что есть

    Диета при ГЭРБ должна быть адаптирована к вашим вкусовым предпочтениям, но сосредоточена на продуктах с низким содержанием кислоты и жира.Просмотрите эти списки, чтобы увидеть продукты, соответствующие или одобренные диетой ГЭРБ, и продукты, не соответствующие требованиям, от которых следует отказаться. Имейте в виду, что важно следить за своими порциями, особенно если у вас избыточный вес.

    Соответствующие продукты
    • Фрукты (некоторые исключения)

    • Овощи (некоторые исключения)

    • Цельное и дробленое зерно

    • Нежирные молочные продукты или немолочные продукты

    • Постное мясо (например,г., нежирная говядина, курица без кожи, морепродукты)

    • Цельные соевые продукты (например, тофу или темпе)

    • Чечевица, нут и другие бобовые

    • Орехи, ореховое масло и семена

    • Полезные жиры, такие как оливковое масло и авокадо (в умеренных количествах)

    • Травяные чаи

    • Большинство мягких трав, специй и приправ

    • Добавки с волокнами подорожника

    Несовместимые продукты
    • Цитрусовые

    • Томаты и томатные продукты

    • Острый перец

    • Блюда с сильными приправами (например,г., мексиканский, тайский или индийский)

    • Жирные или жирные жареные продукты

    • Мята перечная или мята колосистая

    • Шоколад

    • Сильнодействующие специи, такие как порошок чили, кайенский перец и корица

    • Любые другие продукты, которые вас часто беспокоят, такие как уксус, лук или чеснок

    • Газированные напитки

    • Кофе, мятный чай

    • Алкоголь

    Фрукты : Цитрусовые, такие как апельсины, грейпфруты и ананасы (у некоторых людей), могут вызвать рефлюкс из-за содержания в них кислоты.Все остальные фрукты — хороший выбор, если только они вам не нравятся.

    Овощи : Избегайте помидоров, томатного соуса и острого перца; Имейте в виду, что некоторые люди также находят лук и чеснок раздражающими. Все остальные овощи являются хорошим выбором и могут помочь увеличить количество клетчатки.

    Чтобы увеличить потребление клетчатки, наполните половину каждой тарелки (блюда и закуски) ассортиментом фруктов и овощей, одобренных диетой ГЭРБ.

    Цельное и дробленое зерно : Овес, коричневый рис, лебеда, фарро, 100% цельная пшеница, пшеничные отруби и все другие цельные зерна являются хорошими источниками клетчатки.Съедайте небольшую порцию с каждым приемом пищи.

    Молочные продукты : Ограничьте потребление цельного молока, сливок, мороженого и жирного йогурта. Молочные продукты могут увеличить кислотность желудка, а продукты с высоким содержанием жиров могут расслабить мышцу пищеводного сфинктера. Вместо этого выбирайте небольшие порции обезжиренных версий или немолочных молочных продуктов.

    Мясо : Избегайте мяса с высоким содержанием жира и специй, такого как бекон, сосиски, хот-доги, гамбургеры, жареный цыпленок, салями, пастрами, пепперони и т. д. Выбирайте нежирные куски говядины или свинины, птицу без кожи и морепродукты.

    Жиры : Используйте полезные жиры, такие как оливковое масло и авокадо, в умеренных количествах. Избегайте жареной пищи, такой как картофель фри, жирной пищи или соусов, приготовленных с мясным жиром.

    Специи, травы и приправы : Придерживайтесь свежих или сушеных трав, таких как базилик, петрушка, орегано или тимьян, и избегайте сильнодействующих/острых специй, таких как корица, порошок карри, порошок чили, кайенский перец или острая паприка. Мята, особенно мята перечная, может быть триггером для многих людей.

    Шоколад : Шоколад увеличивает кислотность желудка, поэтому лучше избегать любых конфет, десертов или выпечки, которые его содержат (это касается и настоящего горячего шоколада).

    Напитки : Обычная вода или вода с фруктами или травяные чаи без кофеина могут успокаивать. Избегайте мяты перечной или колосовой мяты, но чай из солодки или фенхеля может помочь успокоить изжогу и излечить слизистую оболочку пищевода, если она раздражена.

    Избегайте кофе и алкоголя, которые повышают кислотность и раздражают желудок и пищевод. Многие люди также считают газированные напитки надоедливыми, независимо от того, содержат они кофеин или нет, поэтому держитесь от них подальше.

    Когда и как есть

    То, что вы едите, может иметь такое же влияние, как и то, что вы едите.Самый важный прием пищи, который нужно правильно рассчитать по времени, — это ужин. Старайтесь ужинать как минимум за два-три часа до сна, не перекусывайте поздним вечером и оставайтесь в вертикальном положении, пока не ляжете спать. Гравитация поможет вам быстрее переваривать пищу и уменьшит вероятность того, что еда и желудочная кислота будут давить на нижнюю часть пищевода, пока вы спите.

    Нет необходимости планировать прием пищи раньше или есть по расписанию, но важно есть небольшими порциями, а не большими порциями.Большие порции производят больше желудочной кислоты, дольше перевариваются и оказывают дополнительное давление на нижний отдел пищевода, что повышает вероятность возникновения изжоги.

    Вместо того, чтобы есть три больших приема пищи, вы можете чувствовать себя лучше, если съедите пять небольших приемов пищи и распределите их так, чтобы они переварились, прежде чем вы едите снова.

    Кулинарные советы

    Чтобы получить более здоровую пищу с меньшим содержанием калорий и жира, используйте здоровые методы приготовления пищи, такие как тушение, приготовление на гриле, запекание, тушение или запекание. Избегайте жарки во фритюре.Если вам не хватает хрустящей корочки жареной пищи, попробуйте аэрогриль, в котором используется совсем немного масла.

    Наполните свою кладовую или холодильник специями из приведенного выше списка, чтобы заменить острые специи, лук и чеснок.

    Резюме

    Соблюдать диету при ГЭРБ не значит отказывать себе во вкусной еде. Но это означает, что вам нужно думать о том, что вы едите, и планировать свое питание. Широкий спектр свежих и необработанных продуктов составляет диету при ГЭРБ. Отказ от жирной, жареной и острой пищи поможет вам уменьшить кислотность и боль, связанную с рефлюксом.

    Соображения

    За исключением продуктов, которых следует избегать, диета при ГЭРБ может и должна быть очень гибкой. Важно, чтобы эта и любая диета соответствовала вашему образу жизни, поэтому не стесняйтесь включать больше продуктов, которые вам нравятся, и обращайте внимание на то, как они влияют на ваши симптомы.

    Экспериментируйте с новыми продуктами и вкусами, чтобы заменить то, что вам не хватает. Диета при ГЭРБ может просто открыть для вас совершенно новый и более здоровый способ питания.

    Общее здоровье

    Диета при ГЭРБ на самом деле является очень хорошей диетой для всех, потому что она делает акцент на большем количестве продуктов с высоким содержанием клетчатки, меньшем количестве жирной пищи и небольших порциях, и все это может помочь вам поддерживать более здоровый вес.

    Акцент на средиземноморской диете и диете с высоким содержанием клетчатки соответствует диетическим рекомендациям Министерства сельского хозяйства США на 2020–2025 годы, установленным Министерством здравоохранения и социальных служб США и Министерством сельского хозяйства США.

    Резюме

    Изжога и ГЭРБ — неприятные проблемы, но с ними можно справиться. Контролируя свои симптомы, вы можете выбирать из множества вкусных и полезных продуктов, которые позволят вам избежать рефлюкса.

    Чтобы оставаться мотивированным для соблюдения диеты при ГЭРБ, напоминайте себе, что жирная и кислая пища влияет на ваше тело и что симптомы ГЭРБ могут подвергнуть вас риску других проблем со здоровьем, таких как повышенный риск рака пищевода.

    Слово из Веривелла

    Не существует универсальной диеты при ГЭРБ. Некоторые продукты могут вызвать рефлюкс у вас, но не будут проблемой для других с изжогой или ГЭРБ. Отслеживание того, что вы едите, может помочь вам избежать болезненных симптомов. Делиться советами и рецептами с другими — это отличный способ весело провести время с рекомендуемыми продуктами и придерживаться плана здорового питания.

    Часто задаваемые вопросы

    • Что пить при кислотном рефлюксе?

      Есть несколько напитков, которые могут помочь при кислотном рефлюксе.Имбирный чай, небольшое количество яблочного уксуса, смешанного с теплой водой, и смесь лимонного сока и теплой воды с медом могут облегчить кислотный рефлюкс. Некоторым людям также может понадобиться небольшое количество обезжиренного молока, а немолочные варианты могут помочь облегчить симптомы.

    • Какие продукты могут вызвать кислотный рефлюкс?

      Продукты с высоким содержанием жира, соли и специй могут вызывать кислотный рефлюкс. Это включает в себя картофель фри, жареную пищу, фаст-фуд, жирное мясо, такое как бекон, порошок чили и обработанные продукты с большим количеством соли.Не всем с кислотным рефлюксом нужно избегать этих вариантов. На самом деле, некоторые люди могут переносить небольшое или умеренное их количество. Ключевым моментом является отказ от триггерных продуктов и умеренная диета.

    • Что такое некислые фрукты?

      Некислые фрукты включают такие варианты, как мускусная дыня, арбуз и бананы. Эти фрукты имеют более высокий pH, чем цитрусовые, такие как апельсины и грейпфруты, которые могут вызывать симптомы у людей с ГЭРБ. Щелочные продукты — это продукты с высоким pH, и они должны быть в центре внимания людей, страдающих изжогой и ГЭРБ.

    Руководство по обсуждению Heartburn Doctor

    Получите наш печатный справочник для вашего следующего визита к врачу, чтобы помочь вам задать правильные вопросы.

    Отправить руководство по электронной почте

    Отправить себе или близкому человеку.

    Зарегистрироваться

    Это руководство для обсуждения с доктором было отправлено на {{form.email}}.

    Произошла ошибка. Пожалуйста, попробуйте еще раз.

    Готова ли Америка снова полюбить творог?

    Творог зародился в Америке как простой и экономичный способ для колониальных поваров использовать молоко, оставшееся после снятия сливок.К 1970-м годам его дружелюбное присутствие в рецептах и ​​на диетических тарелках сделало его звездой.

    Слава непостоянна, как и пожиратели нации. Творог вышел из моды и теперь проводит свои дни, болтаясь в громоздких контейнерах для пинты рядом со сметаной, в то время как йогурт растянулся на акрах молочного ящика, одетый в симпатичные маленькие тюбики, откидные крышки и французские стеклянные баночки.

    Америка любит возвращение, и есть много людей, которые делают ставку на то, что творог готов для одного.

    «Каждые семь лет или около того приходит новая волна, когда мы пытаемся перепозиционировать творог», — сказал Дэйв Поттер, президент компании Dairy Connection в Мэдисоне, штат Висконсин, которая продает нестандартные культуры и ферменты производителям сыра. «Это примерно то, где мы сейчас находимся».

    На этот раз, с помощью как крупных пищевых компаний, так и мелких производителей сыра, это действительно может сработать.

    Что касается массового рынка, то крупнейшие национальные производители молочных продуктов ориентируются на молодых людей, которые ищут богатую белком натуральную закуску, которую они могут есть вместо еды.(В твороге может быть в два раза больше белка, чем в некоторых йогуртах, хотя в нем намного больше натрия.)


    Цель, по мнению отраслевых аналитиков, состоит в том, чтобы «не творога» или, как выразился один руководитель молочной фермы, « Чобани это».


    Несколько новых игроков, в том числе Muuna, первый продукт крупнейшего израильского производителя продуктов питания, который будет продаваться в Соединенных Штатах. Американские компании, такие как Dean Foods, крупнейшая в стране компания по производству молочных продуктов, изменили свой творог, упаковав его в меньшие, более привлекательные упаковки и попросив розничных продавцов переместить их со сметаны и ближе к йогурту.

    Новые линейки содержат интересные смеси фруктов и орехов, а некоторые производители экспериментируют с полезными для миллениалов добавками, такими как пробиотики и семена чиа. Ароматы выходят за рамки пыльных крепких сортов, таких как ананас, и включают оливки каламата, перец чили хабанеро или тмин.

    Цель, по мнению отраслевых аналитиков, состоит в том, чтобы «переварить» творог — или, как выразился один руководитель молочной фермы, «перебить его».

    Но дорога обратно не будет легкой. Йогурт продается лучше творога примерно в восемь раз, говорит Джон Оуэн, старший аналитик продуктов питания и напитков, подготовивший ежегодный отчет о сыре для Mintel, исследовательской компании.Несмотря на то, что продажи йогуртов начали снижаться, в 2017 году американские покупатели по-прежнему покупали их на сумму 8,5 млрд долларов. но я чувствую, что должен».

    Так было не всегда. Творог когда-то был надежным характерным актером, заменяя мясо во время двух мировых войн, заменяя рикотту и играя главную роль на диетических тарелках. Он придавал вес салатным барам и регулярно появлялся (вместе с фруктами) на обеденном подносе президента Ричарда Никсона.

    К середине 1970-х, золотой эре творога, производители в каждом штате производили более миллиарда фунтов в год. Йогурт по-прежнему считался странным, кислым нарушителем, предназначенным для европейских экспатриантов и орехов для здоровья.

    Но вот наступили 80-е. Фруктовый, подслащенный, а иногда и замороженный йогурт прижился, а творог никуда не делся, кроме как вниз. Популярность греческого йогурта в начале 2000-х сбила его с толку.

    Мистер Поттер считает, что Большой Творог не спасет его.Массовое производство, по его словам, является частью того, что в первую очередь убило его.

    К 1980-м годам крупные корпорации поглотили большинство региональных молочных заводов, и большая часть национального творога превратилась в безвкусный продукт с низким содержанием жира с резиноподобным творогом, стабилизированным крахмалом и камедью.

    «Действительно хороший творог — это сложный продукт, который плохо поддается автоматизации», — сказал мистер Поттер.

    В отличие от йогурта, для приготовления которого нужно добавить закваску в молоко и подождать, пока оно загустеет, творог — один из тех продуктов, которые обманчиво просты в приготовлении, но с трудом поддаются приготовлению.Это похоже на приготовление действительно хорошей яичницы-болтуньи, но занимает несколько часов. Вы должны взять его низко и медленно.

    «Хороший творог требует небольшого мастерства», — сказал мистер Поттер из Dairy Connection.

    Именно здесь появляются производители сыра, такие как Сью Конли и Пегги Смит, основатели Cowgirl Creamery в округе Марин, Калифорния.

    В 1990-х годах мисс Конли научилась делать творог у мистера Поттера. Это был один из первых сыров, которые она и миссис Смит произвели, когда открыли свою первоначальную маслобойню на станции Пойнт-Рейес в Калифорнии., в 1997.

    Ключом будет очень свежее обезжиренное молоко от well-run местный молокозавод, госпожа сказанная Conley. (Они получают их из близлежащей молочной фермы Bivalve, которая сертифицирована как органическая и выпасает 200 голштинов на пастбищах.) Затем идет простая закваска, которая питается молочным сахаром для создания молочной кислоты.

    За ночь медленно образуются сочные, нежные творожные массы. Утром сыроделы разрезают их на кусочки размером не больше горошины. Они варят и перемешивают творог около полутора часов, чтобы выпустить часть его кислотности.Затем сыроделы сливают сыворотку и трижды промывают творог.

    Последним этапом является заправка, то есть молоко или сливки, которые добавляют к творогу, чтобы сделать его сливочным. Заправка определяет содержание жира в твороге, и от нее зависит большая часть вкуса.

    Cowgirl Creamery использует сметану и называет свой приятно терпкий продукт простоквашей. Сыр будет продаваться в Северной Калифорнии и в Интернете, а осенью планируется расширить продажи на Западном побережье.

    Это недешево. Контейнер на 5,3 унции будет стоить чуть меньше 3 долларов.

    Мисс Конли предлагает есть его так, как делают производители сыра после того, как они закончили партию: разорвите пакет картофельных чипсов со вкусом барбекю и используйте их как соус.

    Cowgirl Creamery приостановила производство в 2012 году, потому что процесс требует много воды, а Калифорния была в ужасной засухе. Но в этом месяце маслозавод снова начал производить творог в своем Петалуме, Калифорния., к радости таких людей, как Джанет Флетчер, автор сыра, опубликовавшая любовное письмо к нему в The San Francisco Chronicle.

    «Я отказалась от творога, когда ушла из дома», — написала она. «Попробовав превосходный продукт Cowgirl Creamery, я захотел вернуть творог в свою жизнь».

    Когда творог хороший, он вкусный, что обнаружила торговка сыром Кейт Ардинг, когда попробовала версию Cowgirl Creamery перед остановкой производства. Г-жа Ардинг, которая выросла в Великобритании, питаясь (и не очень любя) творогом, начала поиски убеждения скептически настроенных клиентов.

    «Они попробовали бы это и у них был бы такой остекленевший вид», — сказала она. «Вы могли видеть, как их лица просто меняются».


    Ешьте творог так, как это делают сыроделы после того, как они закончили партию: разорвите пакет картофельных чипсов со вкусом барбекю и используйте их как дип.


    Этот сыр участвует в ежегодном конкурсе Американского общества сыроделов, который проводится каждое лето, и творог только начинает привлекать к себе внимание. В прошлом году к нам присоединились маслозавод Traderspoint в Индиане и маслозавод Cabot в Вермонте.Кэбот занял второе место в одной из категорий свежего незрелого сыра.

    Творог также пробивается в круг победителей World Cheese Awards, крупнейшего сырного конкурса в мире. На конкурсе 2017 года в Лондоне в ноябре творог из Испании и Люксембурга получил серебряные награды, а два других из Испании и Австрии завоевали бронзовые награды.

    Безусловно, творог и его прессованные родственники, такие как панир и кесо фреска, остаются более популярными в других странах.А в марте журнал Tablet включил творог в свой список 100 самых еврейских продуктов.

    Возрождение любовной связи может быть принятием желаемого за действительное. Есть много людей, которые просто никогда не будут любить творог.

    Одним из них является Кевин Пэнг, кулинарный писатель из Чикаго, который недавно написал о своем отвращении к The Takeout, кулинарному веб-сайту, связанному с The Onion.

    «Есть что-то в связи с целлюлитом», — сказал он в интервью. А тут текстура.

    «Мы, китайцы, любим все скользкое и слизистое, вроде сухожилий и медуз», — сказал он. «Но творог, чувак. Я просто не могу этого сделать. И я ел лошадь.

    Даже Эд Таунли, главный исполнительный директор Cabot, не уверен, что творог готов к возвращению, хотя его компания зарабатывает около пяти миллионов фунтов в год.

    Как и мистер Панг, он выделял текстуры. По его словам, возможно, творог можно взбить, чтобы он стал однородным, или сделать его более намазываемым, как сыр рикотта.

    А еще есть имя.

    «Это вызывает в воображении старомодный образ, когда вы думаете о коттедже», — сказал он. «Суть в том, что это не сексуально. Подойдет очень умное турецкое имя или что-то в этом роде».

    Рецепт: Польский соус из творога (гзик)

    Как приготовить творог из кислого молока

    Изготовление творога из кислого молока

    Приготовление творога из кислого молока — отличный способ сократить количество отходов, сэкономить деньги и получить дополнительный белок в рационе.Устали выливать кислое молоко на ветер? Моя мама всегда использовала кислое молоко в выпечке для легких и пышных тортов, кексов и даже блинов. Я использовала кислое молоко вместо пахты или обычного молока в рецептах, но приятно иметь другой вариант.

    Когда я нахожу молоко со скидкой в ​​продуктовом магазине, я использую его для экономного йогурта, сыра и выпечки. Иногда недостаточно быстро использую и у меня есть кислое молоко для творога.

    Эта страница содержит партнерские ссылки.Вы не будете платить дополнительно при покупке товаров по этим ссылкам, но я получу небольшую комиссию. Спасибо за поддержку Самодостаточного HomeAcre!

    Обучение приготовлению творога

    Я нашла в сети несколько сайтов, где даны инструкции по приготовлению творога из кислого молока. Единственная проблема в том, что на каждом сайте давались разные инструкции, и они не говорили, насколько кислым может быть ваше молоко, и при этом его можно использовать для творога.Я обнаружил, что он может свернуться, но если он действительно ужасно пахнет… Я выбрасываю его на всякий случай.

    Первым шагом является нагревание молока до 185 F.

    Если вас беспокоит использование кислого молока для приготовления творога, я понимаю, и вы можете использовать этот рецепт для приготовления творога из свежего молока. Имейте в виду, что нагревание кислого молока до 195F и выдерживание его там в течение 10 минут должно убить вредные бактерии.

    Вот как я делаю творог из кислого молока…

    Старомодный творог

    Вот что вам нужно, чтобы сделать творог своими руками:

    • Половина галлона кислое молоко (целое лучшее) или свежее молоко
    • 3 TBS уксус
    • 1 TBS соль
    • 1 TBS соль
    • небольшое количество сливок или цельного молока ( не кислый)

    Инструкции:

    • Налить кислое молоко в кастрюлю.
    • Включите средний огонь и измерьте температуру леденцовым термометром.
    • Нагрейте молоко до 195 F.
    • Снимите с огня и добавьте уксус.
    • Аккуратно перемешайте, пока творог и сыворотка не разделятся.
    • Процедить через дуршлаг, застеленный марлей.
    • Промойте творог и отожмите воду через марлю.
    • Высыпьте творог в миску.
    • Раскрошите творог до нужного вам размера.
    • Добавьте соль и небольшое количество сливок или цельного молока.
    • Перемешайте и добавьте больше молока или сливок, пока творог не приобретет нужную вам консистенцию.
    • Охладить и использовать в течение 1 недели.

    Совет: если молоко не свернется, добавьте больше уксуса или лимонного сока, чтобы повысить кислотность.

    Раскрошить творог до нужного размера и немного посолить. Винтажное кухонное полотенце и миска из пирекса принадлежали моей бабушке.

    Домашняя пахта и сыр на пахте

    Эксперименты: творог из кислого молока

    Вот что я думаю об этом процессе:

    В инструкции, которую я читал, говорилось, что кислое молоко нужно нагревать до отделения творога и сыворотки (без уксуса).Моя кастрюля с кислым молоком никогда не отделялась, поэтому я использовала уксус. Я думаю, что могу уменьшить количество уксуса до 1 столовой ложки, и все должно работать нормально. Вы можете попробовать его без уксуса и посмотреть, отделится ли ваше кислое молоко само по себе.

    С другой стороны, некоторые люди отметили, что их молоко никогда не отделялось. Ультрапастеризованное молоко в этом рецепте может не подойти. Этот продукт становится все более распространенным, поэтому имейте в виду, что это может быть не лучшее молоко для приготовления творога.

    Один из рецептов требовал промывания творога до удаления всей сыворотки. Я сделал это, а потом подумал, а зачем промывать творог? При дальнейшем размышлении, вероятно, стоит удалить все следы уксуса. Впрочем, в дальнейшем я не буду тратить много времени на промывание творога.

    Этот рецепт в основном такой же, как queso fresco, который я опубликовал ранее. В этом случае вы раскрошите творог и добавьте к нему молоко или сливки. Я использовала сливки, но в будущем перейду на молоко.Крем на мой вкус слишком насыщенный.

    Обновление:

    Я пересматриваю этот пост в апреле 2020 года. Поскольку люди беспокоятся о нашем продовольственном снабжении и обходятся меньшим количеством походов в магазин, я думаю, что этот пост может быть очень полезным. Если вы купили лишнее молоко, чтобы запастись им, и теперь оно прокисло, этот рецепт — хороший способ использовать его с пользой. Я также предлагаю проверить ссылки, которыми я поделился, о скромном молоке и сыре и о том, как использовать сыворотку.

    По этому рецепту тоже можно приготовить творог из сметаны, хотя я уверена, что получится очень наваристо.Думал попробовать партию творога из восстановленного сухого молока, но пока не пробовал. Я не уверен, что это сработает, но, возможно, сработает сочетание сметаны и сухого молока. Один эксперимент, который я собираюсь провести в ближайшее время, — это приготовление йогурта из сухого молока.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.