Нужно ли есть суп: Полезен или вреден суп для организма: нужно ли есть суп каждый день? | 59.ru

Содержание

Так ли Вам необходим суп на обед

Некоторые говорят, что суп на обед нужно есть обязательно, другие, напротив, твердят о вредности супов. Кто из них же прав

© Henry Jules Jean Geoffroy

Слушать от бабушки или мамы «Кушай суп, а то язву заработаешь» детям в нашей стране раньше было привычно. Но теперь, в век интернета стало доступно много информации по правильному здоровому питанию, которая иногда достаточно противоречива. Некоторые говорят, что суп на обед нужно есть обязательно, другие, напротив, твердят о вредности супов. Кто из них же прав?

Чем хороши супы…

1. Горячие супы — очень хорошая пища в осенний и зимний период. Они благотворно влияют на обмен веществ, согревают и быстро усваиваются, снабжая организм энергией.

2. Если секреторная функция желудка недостаточна, употребление в пищу супов на мясном бульоне способно стимулировать выделение желудочного сока, обеспечивая лучшее переваривание еды.

3. Несмотря на то, что продукты в супах подвергаются термической обработке, в отличие от тушения или жарки часть полезных для организма веществ не разрушается.

4. Включая в свой рацион супы, можно контролировать баланс жидкости. Большинство людей выпивает в течение дня недостаточное количество воды, а с помощью первых блюд этот недостаток легко восполнить.

5. Супы на курином бульоне способны бороться с симптомами простудных заболеваний и положительно влиять на иммунитет. Это происходит благодаря тому, что в процессе варки белки, содержащиеся в курином мясе, частично распадаются на особые пептиды, действующие в качестве иммуностимуляторов.

6. Правильное снижение веса или поддержание его на нужном уровне организовать проще, если есть на обед суп, а не вторые блюда. При одинаковом объеме в первых блюдах содержится меньше калорий, но повода остаться голодным нет — бульон создает чувство насыщения. Американские диетологи даже проводили специальный эксперимент: двум группам испытуемых предлагали пообедать блюдами, приготовленными из одних и тех же продуктов, но одним — в виде супа, а другим — в виде второго. Все имели возможность есть до полной сытости, но подсчеты показали: группа, которой предложили суп, употребила в среднем на 35% меньше калорий.

Пусть у супов и имеется множество несомненных достоинств, но есть у них и минусы:

1. Если у вас больной желудок (язва, гастрит, сопровождаемый повышенной кислотностью), то мясные бульоны есть нежелательно, так как они стимулируют дополнительное выделение кислоты. Но даже в таком случае легкие вегетарианские супчики кушать можно с удовольствием и пользой для здоровья.

2. Жидкость, представляющая собой основу первых блюд, разбавляет желудочный сок, снижая его концентрацию и тем самым замедляя переваривание еды. Сторонники принципов раздельного питания именно по этой причине даже чай пьют не раньше, чем через полчаса после приема пищи, а от супов и вовсе отказываются.

3. Жирные, наваристые бульоны из мяса или рыбы врачи рекомендуют исключить из диеты страдающим панкреатитом, болезнями почек, подагрой. Также от них полезно отказаться людям с повышенным артериальным давлением или атеросклерозом, особенно пожилым.

4. В процессе варки бульона в него попадает большинство вредных веществ из мяса. Чаще всего это различные добавки, стероидные гормоны, антибиотики, используемые в процессе выращивания скота. Если бульон варится из костей, то в него попадают еще и такие нежелательные для нашего организма соединения, откладывающиеся там в течение всей жизни животного, как соли тяжелых металлов.

5. Термообработка в виде варки, хоть и является достаточно щадящей по сравнению с другими методами, разрушает витамины. Если вместо супа приготовить из тех же самых овощей салат, такое блюдо для здоровья будет полезней.

Вегетарианские легкие супы, особенно быстро усваивающиеся пищеварительной системой овощные супы-пюре, полезно есть всем, но в меру: налегать на них в ущерб употреблению овощей без термообработки не следует. Можно кушать на обед супы и на мясном бульоне, если у вас нет заболеваний, при которых они противопоказаны. Хотите, чтобы такой суп был полезней для здоровья? Просто соблюдайте следующие правила приготовления: 

Мясо следует брать без косточек и с малым количеством жира. Лучше всего использовать курицу, индейку, телятину, крольчатину. Бульон из такого мяса считается диетическим, особенно, если первый его отвар сливается.

Перед варкой срежьте с мяса жир и жилы, опустите его в кастрюлю с холодной водой, и после закипания варите не менее 10 минут. Самые активные вредные вещества из мяса за это время перейдут в отвар, после чего его нужно слить. Далее снова заливаете мясо водой и уже варите бульон, как обычно. Некоторые сторонники здорового образа жизни повторяют эту процедуру даже два раза подряд, но достаточно и одного.

Чтобы ваш суп приобрел не только приятный, возбуждающий аппетит аромат, но и солидную порцию нужных организму витаминов, добавьте в него свежей зелени после того, как он окончательно будет готов.

Решить для себя, стоит ли есть на обед суп, можете только вы сами. Но одно можно сказать точно: мысль о том, что есть его надо обязательно, причем каждый день — это старый советский миф. У некоторых народов такой традиции нет, но при этом они кушают полезную здоровую еду и не страдают заболеваниями пищеварительной системы из-заотсутствия первых блюд. Поэтому главное — питайтесь правильно, питайтесь разнообразно, и будьте здоровы!

Автор:Анна Майнстер

Нужно ли есть суп и что делать, если нет времени готовить

29 ноября 2021

Суп — привычное первое блюдо, которое многих из нас научили есть еще с самого раннего возраста. Однако сегодня диетологи уверяют, что достаточно потреблять его всего 3-4 раза в неделю, а не ежедневно. В таком случае абсолютно не обязательно готовить дома, можно заказать с доставкой в Москве суп, и гарантировано получить вкусный и питательный обед.

Что такое суп

Этот вопрос может показаться странным, ведь все мы знаем, как он выглядит и какой имеет вкус. Однако сегодня появилось много вариаций, например крем-супы, которые и по консистенции, и по внешнему виду очень отличаются от привычных.

Итак, супом называется блюдо, которое на 50% состоит из бульона. Если процент меньше, то это уже совсем другая еда. Еще одно важное требование — достаточная наваристость и густота. За счет использование питательных элементов получаете насыщение энергией, согревание. В меню детских садов и школ также обязательно они есть. Потребление их — это хорошая и полезная для организма традиция.

В чем польза супов

Польза такого блюда в первую очередь зависит от того, какие для него используются ингредиенты. Ведь бывают легкие и сытные, калорийные и диетические, овощные и мясные, горячие и холодные. Конечно, все они по-разному влияют на организм, однако есть и польза, которая свойственна для всех видов, а именно:

  • быстрая усвояемость;
  • способность согреть — характерно для всех теплых;
  • нормализация АД;
  • мгновенное утоление голода и при этом получение небольшого количества калорий;
  • польза для фигуры, особенно тем, кто придерживается диеты;
  • улучшения самочувствия и общего тонуса;
  • восстановление баланса жидкости.

Также польза зависит от качества используемых ингредиентов и технологии приготовления. Особенно полезны вареные супы в холодное время года, ведь тарелочка борща со сметаной согреет буквально в одно мгновение.

В зависимости от преобладающего ингредиента могут иметь и другие положительные свойства. Например, гороховый улучшает обмен веществ, помогает снизить вес и справиться с депрессией. Блюдо, приготовленное на курином бульоне, бодрит и стимулирует работу желудка, замедляет развитие инфекционных процессов. Овощной суп помогает сбросить лишний вес и очистить организм, в том числе за счет активизации метаболизма.

Как готовится полезный суп

Чтобы блюдо обладало всеми заявленными качествами, очень важно соблюдение технологи его приготовления. Есть некоторые секреты, которые используют рестораны для того, чтобы их посетители были в восторге от первого блюда. Вот некоторые из них:

  • небольшое количество приправ, ведь они мешают восприятию чистого вкуса. Например, тыквенный или куриный суп с лапшой при всей своей простоте обладает ярким характером. Специи в небольшом количестве хорошо его раскрывают, а вот если их будет много, то перебивают;
  • отказ от зажарок. Они не дают ничего полезного блюду, оно становиться жирнее и в него попадают канцерогены;
  • соление, когда вода/бульон только начинают закипать;
  • варка на слабом огне с открытой крышкой.

Чтобы получить диетический суп снимается жир, который всплывает по мере варки бульона. Чтобы можно было в полной мере ощутить вкус, рекомендуется есть его, когда температура будет близкой к 36,6. Это обеспечит быструю и максимально полную усвояемость и не нарушит терморегуляцию. Исключение — когда едите, чтобы согреться, в таком случае, еда должна быть теплее.

Почему стоит заказать с доставкой

Казалось бы, такое простое блюдо можно приготовить дома, однако многие люди отказываются от домашнего в пользу ресторанного. Основная причина в нехватке времени, ведь чтобы получить действительно вкусную еду нужно потратить как минимум 1 час и это при условии, что готовить овощной, без мясного бульона. Если же говорить о борще, шурпе, солянке и других многокомпонентных первых блюдах, то на это уйдет значительно больше времени.

Еще один аргумент — доступная цена при большом разнообразии. В ресторане можно заказать суп-пюре, лагман, борщ, уху, солянку, харчо, чучвару и много других традиционных и не очень первых блюд. Достичь такого разнообразия дома просто нереально.

Почему важно есть суп не только по выходным · САМАРСКОЕ ВРЕМЯ

Все, кто с детства приучен есть суп, обычно сохраняют эту полезную привычку и во взрослом возрасте. Как показывает медицинская практика, такие люди меньше подвержены болезням ЖКТ, имеют крепкий иммунитет и закономерно, хорошую фигуру.

А теперь немного конкретики, как это все связано с супом и коротко о супах, которые непременно надо попробовать.

5 аргументов в пользу супа на обед

К сожалению, в век фаст-фуда многие обедают хот-догами и жирными чебуреками, другие ленятся варить суп и едят, что найдется в холодильнике.

Есть суп надо каждый день и не стесняться брать его с собой на работу в контейнере. Иногда можно себя побаловать ресторанной кухней, на этот счет существует доставка супов в Самаре, Тольятти и любом городе, где работают хорошие рестораны.

Итак, почему есть первое надо 7 раз в неделю, а не только по выходным:

  • суп на 50% состоит из жидкости, а растворенные в нем полезные вещества легко усваиваются организмом. Кстати, по этой причине многие диабетики едят суп на завтрак;

  • суп улучшает процесс пищеварения, он возбуждает аппетит и прекрасно утоляет голод. Поэтому супы включены практически во все виды лечебных диет;

  • все, кто следит за фигурой, знают, что первое на обед снижает отложение про запас 20% калорий;

  • в основе супа бульон — мясной, овощной или рыбный, который благотворно влияет на микрофлору желудка и кишечника.

Ну и наконец, суп может быть очень вкусным блюдом, а некоторые варианты реально заслуживают того, чтобы есть их постоянно, чередуя друг с другом.

Самые популярные супы

На домашней кухне многие давно отошли от классических рецептов и называют щами или борщом то, от чего шеф-повар ресторана упадет в обморок. Попробуйте заказать борщ из ресторанной кухни, и вы испытаете настоящий гастрономический восторг, даже не будучи гурманом.

Кстати, щи и борщи очень уважают и в России, и в некоторых странах СНГ, они были, есть и будут в ТОПе среди самых популярных супов:

  • рассольник на косточке с солеными огурчиками и перловкой;

  • гороховый суп известен еще со времен античности, его главные фишки — копченые ребра, петрушка и орегано;

  • сборная солянка приобрела сегодня столько рецептов, что описывать их можно часами. Но в каждой солянке должны быть соленые огурцы и томатная паста;

  • финская уха, она же калакейтто интересна тем, что под конец готовки разбавляется молоком или сливками.

Окрошка и ее многочисленные вариации великолепно утоляют жажду летом. Но немногим известно, что в классической рецептуре окрошку заправляют не хлебным квасом, а белым.

Три супа, которые непременно нужно попробовать

При случае отведайте суп ФО БО — это фаворит всех шеф-поваров, бессменный лидер меню каждого уважающего себя ресторана. Вьетнамцы едят Фо Бо на завтрак, потому как он отлично заряжает энергией на весь день.

Не отказывайтесь летом от гаспачо — легкого испанского супчика, напоминающего пюре из свежих овощей, особенно если придерживаетесь иногда вегетарианской диеты.

А все поклонники острых блюд просто обязаны попробовать том ям — самый знаменитый тайский суп, который по традиционному рецепту готовится с морепродуктами и кокосовым молоком. У него бесподобный вкус, восхитительный аромат и очень аппетитный вид!

Поделиться ссылкой:

Понравилось это:

Нравится Загрузка…

Похожее

мнения врачей о пользе и вреде первого блюда

Мнения врачей разрушают привычный стереотип о том, что обязательно раз в день нужно есть суп или другое первое блюдо. Специалисты объясняют, как воспринимает организм жидкую пищу и почему она не всем людям полезна. Мифы о вреде и пользе не всегда имеют под собой информативную почву, что вводит в заблуждение потребителей.

Обязательно ли есть суп раз в день: мнение врачей

Суп для россиян считается обязательным блюдом на обед. Вместо него может быть и другая жидкая еда на первое – борщ, щи, рассольник. Но супы значительно легче разнообразить. Можно сварить гороховый, с пшеном или лапшой, с тефтелями или уху, и другие виды. Но оказалось, что привычка есть суп раз в день постоянно имеет две противоположные стороны.

Врач-гастроэнтеролог Алексей Буеверов объясняет, что жидкая пища вызывает выработку желудочного и панкреатического сока, желчи и сока в 12-перстной кишке. Это помогает еде хорошо перевариваться, к тому же на второе чаще бывают более калорийные блюда. Выработка необходимых веществ ускоряет и облегчает их расщепление.

Вторая же сторона приема в пищу супа – они могут быть очень питательными, пересоленными, кислыми, с сильным наваром от шкурки или сала. Тогда еда нагружает печень и желудок.

Овощные супы могут быть альтернативой привычным мясным блюдам. Неверно утверждение о том, что после варки овощей ничего полезного в них не остается. Наоборот, бульон становится наполнен ими, чем тогда, когда их варят по отдельности и сливают воду.

При выборе вида мяса предпочтение нужно отдавать куриному или индейке, но без шкуры. Оно быстрее готовится, легче усваивается, чем красное, а удаление шкурки избавляет от вредного холестерина.

Алексей Буеверов считает, что суп – это источник жидкости, поэтому он может быть вреден людям с гипертонией, сердечной, печеночной или почечной недостаточностью, при отеках и асците. Его необязательно есть регулярно раз в день, но 2-3 раза в неделю можно включать в меню.

Что думают медики о пользе супа

Современные диетологи не считают, что суп должен быть обязательно в меню. В европейских странах такого понятия вообще нет, а в России остались привычка и традиция, потому что бабушки его готовили всегда. Но это может быть связано и с климатом.

Гастроэнтеролог Валентина Лупанова считает, что нужно учитывать холодный климат регионов, где проживает большая часть населения России. В этом случае суп полезен как горячительное, согревающее блюдо, поставляя вместе с тем в организм полезные и питательные вещества.

Гастроэнтеролог Галина Барташевич отмечает, что, кроме мясных бульонов, для супа часто используется рыба. Но несмотря на то, что они полезнее, в них также кроется угроза для здоровья.

В рыбе может быть больше свинца и красителей от корма, что скажется впоследствии на самочувствии. Если и брать рыбу, то лучше белую. Она создает более спокойные и мягкие бульоны.

Суп из кролика отвечает всем требованиям: мясо хорошо усваивается, не вредит работе ЖКТ. Легче желудок переваривает супы-пюре, но от них можно быстрее поправиться.

Многие мифы о вреде супа не имеют подтверждений:

  • Миф 1: суп вреден для печени из-за своего объема. Но 300 грамм печени никак не повредит, если его только не заправить майонезом или сметаной.
  • Миф 2: вывариваются полезные вещества. В супе остаются полезные клетчатка и антиоксиданты.
  • Миф 3: суп обязательно едят только в обед. Время не влияет на то, когда его употреблять. В обед он помогает лучше насытить организм, и долго не появляется чувство голода.

Обязательно едят суп раз в день те люди, которым врачи прописали особенный график употребления еды из-за состояния здоровья.

Правильно есть супы и бульоны по ресторанному этикету

Как правильно есть супы и бульоны в ресторане

Первых блюд существует великое множество и конечно к ним есть свои правила употребления. Кафе «Dr. Watson» кратко и доступно знакомит с нормами поведения, ведь умение эстетично есть суп пригодится и на свидании, и при деловой встрече.

 

Итак, подан суп в суповой тарелке или чашке, расположенной на сервировочной тарелке.

5 основных «нельзя».

Нельзя дуть (ни в тарелку, ни в ложку), если он горячий – подождите. Нельзя сильно размешивать –достаточно 1-2 плавных движений ложкой. Нельзя наклонять тарелку, чтобы съесть остатки. Правильно оставить немного супа на дне тарелки. Нельзя наклоняться к тарелке и к ложке Нельзя отодвигать от себя пустое блюдо после завершения трапезы.

Пользуйтесь ложкой правильно

Возьмите ложку правой рукой, опустите в суп у ближнего края и зачерпывайте от себя, ведя ложку к дальнему краю тарелки. Зачерпывайте не полную ложку, а столько, сколько сможете проглотить за один раз. Поднимите ложку параллельно тарелке. Держите спину ровно, поднесите ложку ко рту. Если суп жидкий, выпейте его с боковой стороны ложки. Если густой – с переднего края. Старайтесь при этом не издавать звуков. Чтобы съесть кусочек хлеба вместе с супом, положите ложку на сервировочную тарелку и правой рукой положите кусочек хлеба в рот. Когда вы доели, оставьте ложку в суповой тарелке или чашке. Не на сервировочной.

Отличия поедания от вида блюда.

Бульон можно пить, если он подан в чашке с одной ручкой и не содержит крупных добавок (сухариков, грибов и т.д.). В первом случае вначале бульон пробуют ложкой, далее берут за ручку в правую руку и выпивают как чай. Супы-пюре и бульоны, поданные в чашке с двумя ручками или содержащие крупные ингредиенты, едят ложкой. Крупные куски картофеля, клецки, лапши измельчайте краем ложки. Суп с куском мяса или курицы – это первое и второе. Вначале съедаете ложкой бульон, далее вилкой и ножом мясо.

Теперь, соблюдая наши рекомендации, вы будете чувствовать себя уверенней и есть правильно.

Приятного аппетита!

5 причин есть суп каждый день

Первые блюда полезны для пищеварения и красоты.

Традиция родом из детства

Многим из нас в детстве родители говорили, что есть суп нужно обязательно. Иначе будет болеть живот. Оказывается, они были не так уж неправы.

Современные ученые потратили на изучение полезных свойств жидкой пищи немало времени и сил и выяснили, что супы – это очень полезная еда.

Чем суп лучше каши?

В большинстве случаев, супы – это сбалансированный набор белков, жиров и углеводов, а также витаминов и минералов. Конечно, не стоит забывать, что насколько полезен суп, зависит от способа приготовления и от того, какие продукты вы выберете. Но большинство российских хозяек готовит первое блюдо правильно: не переваривая продукты, не делая зажарку и разбавляют водой слишком концентрированные мясные бульоны.

Как утверждают диетологи, жидкая консистенция, вареные овощи и мясо подготавливают желудок к приему тяжелой пищи. К тому же, продукты, подвергшиеся подобной термической обработке, сохраняют больше полезных веществ.

После отваривания продуктов белки лучше усваиваются, поскольку структура белковых молекул частично разрушается, что способствует их лучшему расщеплению ферментами желудочно-кишечного тракта, сообщает портал «Здоровое питание».

К другим полезным свойствам супов относятся:

  • быстрая усвояемость;

  • нормализация артериального давления;

  • быстрое утоление голода;

  • улучшение самочувствия и общего тонуса;

  • восстановление баланса жидкости.

Как сварить полезный для здоровья суп?

Чтобы сохранить максимальное количество полезных веществ, следует соблюдать следующие простые правила при приготовлении супов:

  • варить их на втором бульоне;

  • снимать жир;

  • солить по минимуму и как только вода начала закипать;

  • добавлять в блюдо специи и различные травы;

  • варить на слабом огне, не накрывая крышкой.

Нужно ли есть суп каждый день: мнения врачей и диетологов

Источник фото: championat.com

С детства многих из нас заставляли есть суп в обед каждый день: мол, не будет проблем с пищеварением. Но нужно ли так делать на самом деле? Врачи и диетологи выразили свои мнения, сообщает doctorpiter.ru.

Не всегда жидкая пища полезна для желудка. Некоторым категориям людей и вовсе надо отказаться от мясных бульонов.

Мнения врачей и диетологов о том, нужно ли каждый день есть суп

Многие из нас с детства привыкли каждый день в обед есть суп и гарнир. Однако это не является обязательным.

Источник фото: doctorpiter.ru

— Для россиян суп — привычная еда, но они не готовы есть его слишком часто, это я вижу по дневникам пациентов, — говорит врач-гастроэнтеролог Галина Барташевич. — Но представить обед без супа тяжело — до вечера еще половина рабочего дня, организму нужна энергия. И если мы не будем питаться достаточно калорийно, вряд ли спокойно доживем до горячего ужина.

Если работа требует значительные затраты энергии, то в обед необходимо съедать два блюда. Лучше, если одно их них будет супом, нежели салатом с майонезом. При этом не нужно употреблять жидкую пищу через «не могу», ведь гарнир обычно включает сбалансированный набор – белки, жиры, углеводы, минералы с витаминами.

— Но для ослабленных пациентов супы более приемлемы в плане усвоения и реакции ЖКТ, нежели второе блюдо. К тому же они поддерживают водно-электролитный баланс. Главное, не пересолить суп, не переборщить со специями и бульонными кубиками, — поясняет Галина Барташевич.

Есть суп каждый день нужно лишь в том случае, если врачом-диетологом была прописана особая диета. Но обычно достаточно съедать по одной тарелке два-три раза в неделю.

— С супами в организм поступает необходимое количество пищевых волокон, кроме того, бульоны стимулируют выработку желудочного сока. Вместе с тем они уменьшают механическое воздействие твердой пищи на слизистые оболочки ЖКТ, — говорит диетолог Ольга Хохлова.

После съеденной тарелки супа быстро наступает насыщение, а значит, исключено переедание. К тому же желудок пустеет медленнее и нет потребности в перекусах.

— Вторые блюда, как правило, более калорийные, — говорит Галина Барташевич. — Для желающих сбросить вес суп в приоритете — после него вы не съедите так много. Если вы, наоборот, хотите набрать мышечную массу, надо грамотно сочетать занятия спортом с первым, вторым, компотом и перекусом.

Кому есть суп нельзя

Источник фото: msn.com

Некоторым категориям людей есть суп нельзя. Обязательно должны консультироваться с врачом те, у кого имеются следующие проблемы:

  • заболевания 12-перстной кишки;
  • язвенная болезнь;
  • воспаления желудка;
  • повышенная кислотность.

Мясной бульон противопоказан людям, у которых имеются сердечно-сосудистые и желудочно-кишечные проблемы.

На каком бульоне варить суп

По мнению гастроэнтеролога Галины Барташевич, суп лучше варить на бульоне из куриного мяса. При этом кожу надо снимать – в ней лишние калории и холестерин. Куриное мясо нежнее, оно лучше усваивается. Также врач рекомендует готовить бульоны из филе индейки.

Многие диетологи рекомендуют отдавать предпочтение рыбным бульонам исключительно здоровым людям.

— Морская рыба вовсе не безобидная — в ней есть холестерин и свинец, есть пищевые красители, которые она получает вместе с кормом, — говорит Галина Барташевич. — Сейчас продают брюшки на рыбные супы. Из них получается очень жирный, калорийный суп. Такие блюда могут есть только абсолютно здоровые люди, потому что не каждый желудок их выдерживает. Супы на белой рыбе более мягкие и спокойные.

— Суп, приготовленный на рыбном мясе, усваивается значительно лучше, чем на обычном. Он полезнее, но может вызвать аллергию, ухудшить течение болезней печени и почек, — добавляет врач-диетолог Ольга Хохлова.

Наиболее оптимальный вариант – бульон из мяса кролика.

Здоровые причины есть больше супа

Питайтесь здоровее, сделав суп постоянной частью своего меню. Также включены четыре одобренных диетологами рецепта, которые вдохновят вас.

Эта статья основана на отчете, в котором представлены экспертные источники.

Зимой суп — это новый салат.

Для меня приготовление салата похоже на терапию. Нарезка, нарезка кубиками и шинковка помогают моему творчеству течь, а также помогают мне чувствовать себя хорошо, готовя еду, которая принесет пользу для здоровья.Но когда температура падает, падает и моя тяга к холодному блюду. В зимние месяцы я бы предпочел тарелку горячего супа, чем холодный салат.

Помимо множества полезных свойств тарелки супа , включая ценные овощи, увлажнение и облегчение планирования приема пищи, суп может играть более важную роль в вашей жизни, чем вы думаете. Вот еще несколько причин сделать суп регулярной частью вашего меню, а также четыре одобренных диетологами рецепта, которые вдохновят вас.

Суп может помочь вам похудеть.

Исследования показали, что тарелка супа перед едой может помочь вам почувствовать себя более сытым и значительно сократить количество калорий в следующем приеме пищи. Супы, особенно густые, опорожняются из желудка медленнее, благодаря чему вы дольше чувствуете себя сытым.

Зимой суп — это новый салат.

Для меня приготовление салата похоже на терапию. Нарезка, нарезка кубиками и шинковка помогают моему творчеству течь, а также помогают мне чувствовать себя хорошо, готовя еду, которая принесет пользу для здоровья.Но когда температура падает, падает и моя тяга к холодному блюду. В зимние месяцы я бы предпочел тарелку горячего супа, чем холодный салат.

Помимо множества полезных свойств тарелки супа , включая ценные овощи, увлажнение и облегчение планирования приема пищи, суп может играть более важную роль в вашей жизни, чем вы думаете. Вот еще несколько причин сделать суп регулярной частью вашего меню, а также четыре одобренных диетологами рецепта, которые вдохновят вас.

Суп может помочь вам похудеть.

Исследования показали, что тарелка супа перед едой может помочь вам почувствовать себя более сытым и значительно сократить количество калорий в следующем приеме пищи. Супы, особенно густые, опорожняются из желудка медленнее, благодаря чему вы дольше чувствуете себя сытым.

Суп поможет вылечиться от болезни.

Суп может подавить тягу к менее здоровой пище.

Вместо того, чтобы тянуться к пакетам чипсов, печенья или закусок, которые могут быть лишены ценности, кружка супа во второй половине дня может стать идеальным тонизирующим средством.

С точки зрения пищевой ценности, суп может стать смесью овощей, которые вы иначе не смогли бы получить. В отличие от других сладких закусок, суп редко, если вообще когда-либо, содержит добавленный сахар.

Если вы следите за потреблением натрия, вы можете выбрать тип с низким содержанием натрия или использовать воду в качестве основы вместо бульона, чтобы еще больше сократить потребление натрия. Содержание натрия в закусках может быть намного выше, чем в домашнем супе. Суп может быть низкокалорийной пищей и предохранит вас от переедания другими, менее ценными продуктами.

Суп дает обнять из кружки.

Особенно в наши дни многие из нас обращаются к еде за комфортом, но в то же время мы стремимся оставаться здоровыми. Кружка супа может поставить обе галочки. Тепло супа может успокоить нас внутри и снаружи, обеспечивая питание для тела и разума.

Суп может сделать вас более внимательным к еде.

Теплая тарелка супа — это то, что вы можете пить медленно или медленно, что позволяет вам есть осознанно и обращать внимание на его вкус, консистенцию и температуру.

В большинстве случаев вам потребуется больше времени, чтобы съесть это горячее блюдо, чем другие продукты, которые вы могли бы проглотить большими кусками. Есть суп — это также то, что нелегко есть, наклонившись над клавиатурой, поэтому вы можете сделать необходимый перерыв от работы или проверки электронной почты, чтобы насладиться едой перед вами.

Попробуйте супы по следующим рецептам и приготовьте тарелки со множеством полезных свойств:

Суп с кусочками фенхеля из индейки

Энн Дэнахи, зарегистрированный диетолог из Скоттсдейла, штат Аризона, называет суп «одним из самых питательных продуктов на планете». », и она готовит горшок каждую неделю с осени до ранней весны.Густой суп с фенхелем из индейки от Данахи — это полноценный обед в миске с белком, полезными углеводами и клетчаткой, включая бобы и макароны, ароматный фенхель и множество ароматных овощей.

Ингредиенты:

  • 1 столовая ложка оливкового масла.
  • 1 фунт грудки индейки.
  • 3 средних моркови.
  • 2 стебля сельдерея.
  • 1 средняя луковица.
  • 2 зубчика чеснока.
  • 1 средняя луковица фенхеля.
  • 2-3 больших листа капусты.
  • 4 стакана томатного сока с низким содержанием натрия.
  • 4 чашки куриного бульона с низким содержанием натрия.
  • 1 банка на 15 унций темно-красной фасоли, промытой.
  • 1 1/2 чайной ложки молотых семян фенхеля.
  • 1/2 чайной ложки молотого красного перца более или менее по вкусу.
  • 2 чашки мелких макаронных изделий (сырые).
  • 1/4 стакана нарезанных листьев свежего базилика.
  • 1 чайная ложка кошерной или морской соли или по вкусу.
  • тертый сыр пармезан по желанию.

Инструкции:

  1. Нагрейте масло в кастрюле на среднем огне и добавьте грудку индейки.Перемешайте, чтобы разбить индейку на мелкие кусочки, и готовьте, пока индейка не перестанет быть розовой.
  2. Пока индейка готовится, поместите порциями морковь, лук, чеснок, луковицу фенхеля и капусту в кухонный комбайн и взбивайте, пока они не нарежутся на мелкие кусочки.
  3. Добавьте нарезанные овощи в кастрюлю с индейкой и варите около 10 минут, пока овощи не станут мягкими.
  4. Добавьте в кастрюлю томатный сок, куриный бульон, фасоль, семена фенхеля и молотый красный перец.
  5. Доведите суп до кипения и добавьте макароны. Уменьшите огонь, накройте крышкой и дайте покипеть около 20 минут, пока паста не станет аль денте.
  6. Добавить нарезанный базилик. Попробуйте и при необходимости посолите. Подавать с сыром пармезан по желанию.

Любой оставшийся суп можно хранить закрытым в холодильнике до трех-четырех дней. Суп может загустеть после охлаждения, поэтому, если он слишком густой, добавьте чашку воды или куриного бульона до желаемой консистенции.

Сочный суп из чечевицы

Зарегистрированный диетолог Джуд Шарман Драугон из Дарема, Северная Каролина, показывает нам, как просто приготовить это восхитительное блюдо. Ее суп требует очень мало измельчения и всего нескольких основных ингредиентов, включая красную чечевицу, морковь, лук и бульон. Драугон подчеркивает, что ее суп «насыщен растительным белком, полезными для здоровья растительными химическими веществами, клетчаткой, фолиевой кислотой, магнием и цинком, которые приносят пользу вашему сердцу, кишечнику, талии и общему здоровью.

Ингредиенты:

  • 1 стакан красной чечевицы, замоченной на 30 минут и высушенной.
  • 6 чашек куриного или овощного бульона.
  • 1 большая луковица, разрезанная на 6 частей.
  • 4 большие моркови, очищенные и разрезанные пополам.
  • 1½ чайной ложки паприки плюс еще немного для украшения.
  • 2 столовые ложки томатной пасты, смешанные с 1/4 стакана воды.
  • ½ ч. л. порошка тмина плюс еще немного для украшения.
  • соль.
  • 4 столовые ложки лимонного сока (1 большой лимон).
  • Лаваш пшеничный, поджаренный или купленный в чипсах из лаваша.
  • дольки лимона.
  • Оливковое масло для гарнира (по желанию).

Инструкции:

  1. Промывайте чечевицу до тех пор, пока из нее не перестанет выделяться пенистая вода. Замочите чечевицу на 30 минут.
  2. Тем временем поместите первые пять ингредиентов в кастрюлю и варите на среднем огне до мягкости, около 45 минут. Снимите с огня и дайте остыть.
  3. Добавьте томатную пасту в 1/4 стакана воды.Смешайте тмин и добавьте в охлаждающую суповую смесь.
  4. Когда смесь для супа остынет (если она еще горячая, будьте особенно осторожны и перемешивайте медленно, иначе она может вылететь из блендера), пюрируйте в блендере или кухонном комбайне до получения однородной массы. Переложить в кастрюлю и подогреть. Добавьте соль или основу для супа по вкусу и больше бульона, если хотите получить более жидкий суп.
  5. Нарежьте лаваш на дольки, слегка смажьте оливковым маслом и поджарьте в духовке до хрустящей корочки или используйте купленные чипсы из лаваша.
  6. Для дополнительного вкуса (но не обязательно) смешайте оливковое масло (или сливочное масло), лимонный сок, паприку и тмин и посыпьте смесью верх тарелок с супом перед подачей на стол.
  7. Выдавите сок из лимона и добавьте чипсы из лаваша в каждую тарелку непосредственно перед подачей на стол. Для супа требуется лимон, но лимон портит суп, если его добавить, а затем оставить на ночь.
  8. Предложите дольки лимона и чипсы из лаваша к столу для тех, кто хочет больше лимона. Смотрите полный рецепт.

Сытный суп из жареных желудевых тыкв и сладкого картофеля

Если вы ищете суп, насыщенный естественным сладким, жареным вкусом и клетчаткой, при этом на приготовление уходит минимум времени, вам поможет Джоан Салдж Блейк, диетолог и клинический профессор Бостонского университета. , есть блюдо для вас.Салдж Блейк предлагает: «Пусть ваша духовка сделает всю работу за вас, пока вы жарите овощи, а затем просто превращаете суп в пюре в блендере». Более того, она предлагает заморозить любые остатки, чтобы вы могли насладиться ими снова для второго удовольствия.

Ингредиенты:

  • 2 большие луковицы, очищенные и нарезанные четвертинками.
  • 2 больших яблока с кожурой, сердцевиной и четвертинками.
  • 1 большой сладкий картофель, очищенный и нарезанный на кусочки.
  • 1 тыква желудевая, очищенная, разрезанная пополам, без семян.
  • 2 столовые ложки меда.
  • 2 банки по десять унций куриного бульона с пониженным содержанием натрия.
  • 2 стакана воды.
  • 2 столовые ложки карри.

Инструкции:

  1. Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.
  2. Сбрызните неглубокие противни растительным маслом.
  3. Поместите овощи на противень. Полить медом. Запекать от 40 до 45 минут.
  4. Когда овощи станут мягкими, измельчите их небольшое количество вместе с каплями со сковороды и небольшим количеством бульона в блендере или кухонном комбайне.Переложите протертые овощи в большую кастрюлю. Продолжайте готовить небольшими порциями, пока все жареные овощи не превратятся в пюре.
  5. Добавьте оставшийся бульон, воду и карри в кастрюлю. Перемешать и варить 20 минут. Вы можете добавить больше воды, если суп слишком густой. Подавать немедленно. Смотрите полный рецепт.

Суп из белой фасоли и жареных помидоров

Николь Осинга, зарегистрированный диетолог из Онтарио, Канада, знает, как приготовить суп-пюре без сливок. «Вместо того, чтобы добавлять жирные сливки для создания гладкой текстуры, вы можете добавить белую фасоль для того же богатого эффекта.Осинга добавляет: «Бобы не только придают сливочный вкус, но и содержат растительный белок и клетчатку, которые помогают насытиться и сбалансировать уровень сахара в крови».

Ингредиенты:

  • 4 помидора «Рома», нарезанных на четвертинки.
  • 3 столовые ложки масла авокадо.
  • 1/2 нарезанной красной луковицы.
  • 3 зубчика чеснока.
  • 6 чашек овощного бульона с низким содержанием натрия.
  • 1,5 стакана приготовленной белой фасоли.

Инструкции;

  1. Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.Линия выпечки с пергаментной бумагой.
  2. Разложите помидоры и лук в один слой на подготовленных противнях. Полить маслом.
  3. Запекать в предварительно разогретой духовке 30 минут. Добавьте чеснок; продолжайте жарить, пока смесь не станет мягкой, еще около 15 минут.
  4. Доведите бульон до кипения в большой кастрюле на сильном огне. Уменьшить огонь и варить под крышкой.
  5. Тем временем положите половину томатной смеси в блендер вместе с половиной белой фасоли. Накройте крышкой и трижды перемешайте, затем перемешайте до получения однородной массы, добавляя горячий бульон по мере необходимости.Влить в кастрюлю с бульоном. Повторите то же самое с оставшейся томатной смесью и белой фасолью, затем перемешайте в кастрюле, пока не смешано.

5 полезных свойств супа:

  • Суп может помочь вам похудеть.
  • Суп может помочь вам вылечиться от болезни.
  • Суп может подавить тягу к менее здоровой пище.
  • Суп обеспечивает комфорт.
  • Суп может сделать вас более внимательным к еде.
Sources

Команда U.S. News Health предоставляет точную информацию о здоровье, питании и фитнесе, а также подробные руководства по состоянию здоровья.Все наши истории основаны на нескольких независимых источниках и экспертах в этой области, таких как врачи и лицензированные диетологи. Чтобы узнать больше о том, как мы обеспечиваем точность и достоверность нашего контента, ознакомьтесь с нашими редакционными правилами.

Энн Данахи, магистр медицины, RDN

Дэнахи — зарегистрированный диетолог и специалист по интегративному питанию из Скоттсдейла, штат Аризона, с опытом как в клиническом, так и в интегративном питании, а также в маркетинге и коммуникациях.

Николь Осинга, доктор медицинских наук, CDECB

Осинга — зарегистрированный диетолог и сертифицированный преподаватель диабета из Онтарио, Канада.

Джоан Салдж Блейк, EdD, RDN, LDN, FAND

Салдж Блейк является автором новостей США с 2015 года. Она профессор клинической медицины в Бостонском университете, где она получила престижную награду Уитни Пауэрс за выдающиеся достижения в области преподавания. Она является ведущей популярного подкаста о здоровье и благополучии Spot On! и автор книги «Питание и ты».

Джудес Шарман Драугон, MS, RDN, LDN

Драугон — зарегистрированный диетолог из Дарема, Северная Каролина. Она является автором книги «Бережливое тело, разумная жизнь.»

О программе «Ешь + беги»

Здоровое питание и поддержание формы может быть сложной задачей. Ешь + бег, чтобы помочь, с ежедневными советами экспертов.

Быстрый ответ: чем полезен суп

Поскольку супы в основном жидкие, они являются отличным способом избежать обезвоживания и насыщения. Они укрепляют вашу иммунную систему. Супы могут помочь вам предотвратить простуду и грипп, а также являются отличным противоядием, когда вы больны! Большинство супов насыщены питательными веществами для борьбы с болезнями.

В чем польза супа?

8 полезных свойств супа, который помогает согреться. Это может помочь похудеть. Это держит вас сытым. Это хорошо для пищеварения. Это сила, наполненная питательными веществами. Витамины и минералы остаются нетронутыми. Это может держать боли в страхе. Это естественное исцеление.

Что будет, если каждый день есть суп?

Хорошая новость заключается в том, что если вы намеренно выбираете то, что кладете в свой суп, вы можете быть уверены, что получаете массу питательных веществ при меньшем количестве калорий, чем в большинстве других блюд.Исследования показали, что суп на самом деле способствует похудению, поддержанию целевого веса и снижению риска ожирения.

Подходит ли суп для диеты?

Употребление супа может помочь увеличить чувство сытости и помочь вам оставаться сытым, что может позволить вам есть меньше в целом. 1 Хотя это может привести к потере веса, нет никаких доказательств того, что диета, состоящая только из супа, может эффективно способствовать долгосрочному контролю веса.

Какой суп самый полезный?

Вот 7 полезных супов для вашей диеты.Овощной суп. Овощной суп — один из лучших супов. Томатный суп. Томатный суп — любимая низкокалорийная и обезжиренная еда. Минестроне. Минестроне содержит очень мало углеводов и калорий. Суп из черной фасоли. Куриный и овощной суп. Мисо суп. Суп из индейки.

Можно ли каждый день пить суп?

Суп

— это быстрое и удобное блюдо для тех, кто стремится похудеть. Одна тарелка супа содержит полезные питательные вещества, такие как белок и клетчатка, которые не только полезны, но и подавляют чувство голода.

Можно ли выжить на супе?

Очень долго, наверное. Суп можно приготовить из чего угодно, включая мясо, овощи, крупы, бобовые, даже орехи. чтобы вы могли питаться разнообразно и интересно, приготовив сотни видов супа.

Может ли суп сделать вас толстым?

Некоторые супы содержат безумное количество калорий и жира, в то время как другие предлагают слишком мало, что может привести к резкому увеличению чувства голода и тяги к еде позже в течение дня и в конечном итоге саботировать ваши цели по снижению веса.Пришло время поумнеть, чтобы вы могли продолжать свои усилия по снижению веса.

Как часто нужно есть суп?

Да, если вы потребляете достаточное количество калорий и макроэлементов каждый день, можно есть суп два раза в день. Я бы порекомендовал вам следить за потреблением клетчатки, и если потребление клетчатки составляет менее 25 г, вы можете включить в свой рацион немного сырых овощей или фруктов, чтобы соответствовать количеству клетчатки.

Полезен ли суп на ночь?

Однородный суп или теплый бульон Теплый суп — отличная закуска перед сном, так как это еда, которая по своей природе расслабляет, так как она теплая и успокаивающая.Мягкие супы, приготовленные из легко усваиваемых овощей, таких как кабачки или прозрачные вкусные бульоны, лучше всего есть перед сном.

От супа какают?

Прозрачные супы питательны и легко усваиваются. Они также увлажняют твердый, плотный стул, что может смягчить его и облегчить его прохождение. Теплые жидкости и продукты также обычно легче перевариваются.

Суп насыщает?

Регулярное употребление супа также может помочь вам сбросить несколько лишних килограммов. Несколько исследований показали, что суп, съеденный перед едой, насыщает и помогает потреблять меньше калорий за весь прием пищи.

Полезен ли суп при больном желудке?

Когда дело доходит до того, что есть при болях в животе, предпочтительнее прозрачные жидкости. А прозрачный суповый бульон, в отличие от наваристых супов со сливками, таких как похлебка из моллюсков, поможет избежать обезвоживания, когда ваше тело чувствует себя плохо.

Полезен ли суп La Zuppa?

В La Zuppa мы знаем, что вы цените здоровье, поэтому наши вкусные супы полностью лишены вредных добавок. Мы используем только самые лучшие, самые свежие и натуральные ингредиенты, чтобы сделать продукты с отличным вкусом.

Полезны ли овощи в супе?

В частности, супы на овощной основе являются отличным вариантом с точки зрения питательной ценности, поскольку они сочетают в себе высокую плотность питательных веществ с низкой плотностью энергии — это означает, что мы получаем много основных питательных веществ, включая витамины и минералы, при относительно небольшом количестве калорий.

Когда лучше пить суп?

В целях здоровья всегда лучше сначала выпить суп, а при желании можно и глотками запивать его едой! Употребление супа перед едой может помочь возбудить аппетит к предстоящим блюдам, а употребление супа вместе с едой может одновременно помочь пищеварению.

Что ты ешь с супом?

18 идеальных гарниров к супу 01 из 18. Сэндвич с жареным сыром. 02 из 18. Салат из картофеля и зеленой фасоли. 03 из 18. Салат из груш с грецкими орехами и горгонзолой. 04 из 18. Пакора с жареным сыром панир. 05 из 18. Салат из увядшего шпината с беконом. 06 из 18. Запеченный фаршированный картофель. 07 из 18. Кесадилья с запеченным сыром и овощами. 08 из 18.

Какой суп самый лучший в мире?

20 лучших в мире супов Банга | Нигерия. Банга настолько популярен в Нигерии, что в магазинах продаются готовые пакеты со специями.Борщ | Украина. Буйабес | Франция. Кальдо Верде | Португалия. Чорба фрик | Алжир, Ливия и Тунис. Гаспачо | Испания. Арахисовый суп | Западная Африка. Гамбо | Соединенные Штаты.

Полезен ли консервированный суп? Как делать покупки и на что обращать внимание

Консервированный суп всегда был одним из основных продуктов в кладовой, и теперь, как никогда ранее, готовый консервированный суп в коробках — это хорошая еда длительного хранения, которую можно иметь под рукой в ​​течение другой зимы в условиях COVID-19. .

Суп имеет несколько уникальных преимуществ для здоровья.Хорошо известно, что суп, употребляемый в качестве закуски, может утолить чувство голода. В одном исследовании люди потребляли на 20% меньше калорий во время еды, когда им сначала подавали суп. Вероятно, это связано с тем, что суп — это пища, богатая водой, а это значит, что вы можете съесть большую порцию — и насытиться — с относительно небольшим количеством калорий.

Похожие

Куриный суп, в частности, может быть терапевтическим выбором. Считается, что куриный бульон обладает противовоспалительными свойствами, которые могут помочь устранить заложенность носа при простуде, поскольку воспаление в носовых ходах вызывает заложенность носа.Куриный суп также может помочь разжижить слизь, чтобы вам стало легче дышать. В одном исследовании куриный бульон разжижал слизь как горячей, так и холодной водой.

Однако не все расфасованные супы полезны, поэтому важно знать, на что обращать внимание. Вот несколько советов, которые помогут вам стать лучшим покупателем супа.

Как выбрать самые полезные консервированные или упакованные супы

Следите за натрием

Главный недостаток упакованного супа в том, что уровень натрия, как правило, очень высок, а размеры порций немного вводят в заблуждение.Например, порция известного консервированного куриного супа с лапшой содержит 940 мг натрия, и, хотя это уже много, количество увеличивается до 2350 мг — больше, чем ваша полная суточная потребность — если вы съедаете банку целиком. Хотя версии с низким содержанием натрия все еще находятся на высоком уровне, они, очевидно, являются лучшим выбором.

Сопутствующее

Обратите внимание на добавленный сахар

Хотите верьте, хотите нет, но консервированный суп может быть неожиданным источником добавленного сахара. Обычная банка томатного супа, например, содержит целых 20 граммов добавленного сахара — это эквивалентно 5 чайным ложкам.Американская кардиологическая ассоциация рекомендует женщинам ограничивать потребление сахара до шести чайных ложек, а мужчинам — до девяти чайных ложек в день. Учитывая, что средний американец потребляет 17 чайных ложек в день, меньше всего кому-то нужно больше скрытого сахара в супе. Ищите супы без сахара или с низким содержанием сахара (4 грамма или меньше).

Похожие

Как убедиться, что консервированный суп полезен для здоровья

Всегда полезно проверять этикетки на наличие натрия и добавленного сахара. Поскольку вы, вероятно, делаете все возможное, чтобы свести к минимуму свое время в продуктовом магазине (и ограничить контакт с продуктами на полках) в эти дни, рекомендуется изучить ваши любимые супы в Интернете, прежде чем отправиться за покупками.Большинство крупных брендов публикуют информацию о пищевой ценности своей продукции на своих веб-сайтах. Если у вас есть пищевая аллергия или чувствительность, или вы хотите избегать определенных ингредиентов, таких как куриный или говяжий бульон, если вы вегетарианец или веган, также рекомендуется заранее проверять этикетки.

Похожие

Ищите супы на растительной основе

Супы, содержащие овощи, фасоль или бобовые, содержат широкий спектр полезных витаминов, минералов и питательных веществ, таких как клетчатка. Ищите огородные овощи, минестроне, горох, чечевицу или суп из черной фасоли, чтобы получить разнообразные питательные вещества в вашей еде.И помните, эти супы можно есть как основное блюдо, а меньшую порцию можно подавать в качестве закуски или гарнира.

Похожие

Полезен ли костный бульон?

Костный бульон — это бульон, приготовленный из костей животных, таких как куриные кости, и других обычных ингредиентов. Костный бульон стал популярным, потому что он содержит коллаген, тип белка, который содержится в ваших костях и сухожилиях. Коллаген также является основным структурным компонентом, поддерживающим кожу.С возрастом выработка коллагена замедляется, что приводит к появлению морщин на коже. Многие люди думают, что костный бульон помогает наполнить организм коллагеном и, следовательно, может помочь уменьшить морщины и способствовать оздоровлению суставов, но недостаточно исследований, подтверждающих эти утверждения. Фактически, существующие исследования не поддерживают использование костного бульона вместо других супов. Одно недавнее исследование пришло к выводу, что костный бульон вряд ли является надежным источником этих питательных веществ.

Сопутствующие товары

Лучшие консервированные супы и супы в коробках, чтобы повысить питательную ценность

Хотя банка или коробка супа сама по себе может быть легкой едой, вы также можете добавить другие ингредиенты, которые у вас есть дома, чтобы приготовить свой суп еще интереснее, питательнее и сытнее.Вот несколько идей по использованию супов, которые вы можете найти в ближайшем походе за продуктами:

И не забывайте, что растительная пища в консервированном супе учитывает ваши ежедневные потребности в овощах, поэтому, если у вас мало свежих овощей, съешьте суп в в начале (или во время) вашего основного приема пищи.

Хотите сделать свой собственный? Попробуйте эти полезные рецепты:

Lucy Schaeffer

TODAY

Joy Bauer

от того, сколько пищи и калорий вы съедаете во время еды, показывает новое исследование штата Пенсильвания.Результаты показывают, что когда участники исследования съедали первое блюдо супа перед основным блюдом на обед, они снижали общее потребление калорий на обед (суп + основное блюдо) на 20 процентов по сравнению с тем, когда они не ели суп.

«Это исследование расширяет предыдущие исследования, посвященные употреблению низкокалорийных супов как способу сократить потребление пищи», — говорит соавтор доктор Барбара Роллс, заведующая кафедрой питания Гатри в Пенсильванском университете. «Предыдущая работа предполагает, что суп с кусочками может быть самым сытным типом супа, поэтому целью этого исследования было определить, могут ли разные формы супа по-разному влиять на потребление пищи.»

Исследование проверило, влияет ли форма супа и смешивание его ингредиентов на прием пищи и чувство сытости. Все супы, протестированные в ходе исследования, были приготовлены из одинаковых ингредиентов: куриного бульона, брокколи, картофеля, цветной капусты, моркови и сливочного масла. Однако методы, используемые для смешивания ингредиентов, различались, поэтому форма супа менялась. Тестируемые супы включали отдельный бульон и овощи, овощной суп с кусочками, овощной суп с кусочками пюре и овощной суп-пюре.

В то время как исследователи думали, что увеличение густоты или количества требуемого жевания, возможно, сделало определенные формы супа более сытными, результаты исследования показывают, что низкокалорийный суп наполняется независимо от его формы.

Джули Флад, докторант в области диетологии в Пенсильванском университете, и Роллс представили свои открытия сегодня (1 мая 2007 г.) на конференции по экспериментальной биологии в Вашингтоне, округ Колумбия

«Употребление первого блюда низкокалорийного супа в различных формах может помочь в управлении весом, как показано в этом исследовании и более ранних исследованиях.Использование этой стратегии позволяет людям получать дополнительное блюдо за едой, потребляя при этом меньше калорий, — говорит Флуд. обслуживание. Будьте осторожны с высококалорийными супами на основе сливок, которые могут увеличить общее количество потребляемых калорий».

Исследование было поддержано грантом Национального института здоровья.

Концепция «Volumetrics» — прием пищи в удовлетворительном объеме при контроле калорий и удовлетворении потребностей в питательных веществах — основана на серии исследований, проведенных Роллс в ее Лаборатории изучения пищевого поведения человека.Этой весной издательство HarperCollins публикует издание ее книги «Объемный план питания: методы и рецепты для ощущения сытости при меньшем количестве калорий» в мягкой обложке.

Источник истории:

Материалы предоставлены Penn State . Примечание. Содержимое можно редактировать по стилю и длине.

Супы в различных формах снижают потребление калорий

ВВЕДЕНИЕ

Выявление диетических факторов, влияющих на потребление энергии, важно для разработки эффективных стратегий управления весом.Предполагается, что форма пищи, то есть твердая или жидкая, участвует в регуляции приема пищи, но литература по этой теме неоднозначна. Несколько исследований показывают, что жидкости, потребляемые в виде напитков, вызывают меньшее чувство насыщения, чем твердая пища (Bolton, Heaton, & Burroughs, 1981; Dimeglio & Mattes, 2000; Haber, Heaton, Murphy, & Burroughs, 1977), в то время как другие исследования показали, что жидкости в форма супа может быть более насыщающей, чем твердая пища (Kissileff, Gruss, Thornton, & Jordan, 1984; Rolls, Fedoroff, Guthrie, & Laster, 1990a).Несколько исследований показали, что употребление супа в качестве предварительной нагрузки может уменьшить чувство голода, увеличить чувство сытости и уменьшить последующее потребление пробной пищи (Himaya & Louis-Sylvestre, 1998; Kissileff, Gruss, Thornton, & Jordan, 1984; Rolls, Bell, & Thorwart, 1999; Роллс, Федорофф, Гатри и Ластер, 1990). Тем не менее, хотя стало ясно, что употребление супа перед едой может снизить последующее потребление пищи, было проведено несколько исследований, чтобы проверить, может ли употребление супа в качестве предварительной нагрузки помочь снизить общее потребление энергии (суп + тестовый прием пищи) во время еды.Результаты исследований, в которых изучалось общее потребление энергии с пищей, различаются (Himaya & Louis-Sylvestre, 1998; Kissileff, Gruss, Thornton, & Jordan, 1984; Rolls, Bell, & Thorwart, 1999; Rolls, и др., ., 1997; Роллс, Федорофф, Гатри и Ластер, 1990b). Кроме того, мало что известно о специфических свойствах супа, связанных с уменьшением потребления пищи и повышением чувства сытости.

Было высказано предположение, что несколько характеристик супа участвуют в повышении чувства сытости, включая потребляемое количество, температуру, содержание жира, калорийность и вязкость (Kissileff, Gruss, Thornton, & Jordan, 1984; Norton, Anderson, & Hetherington, 2006; Роллс, Федорофф, Гатри и Ластер, 1990а; Роллс, Федорофф, Гатри и Ластер, 1990b).Кроме того, форма супа (способ смешивания ингредиентов) может влиять на потребление энергии и чувство сытости. Форма супа изучалась лишь в нескольких предыдущих исследованиях, и результаты этих исследований неоднозначны, что позволяет предположить, что форма супа влияет на чувство сытости (Himaya & Louis-Sylvestre, 1998; Santangelo et al. ., 1998) и что это не так (Laboure et al., 2002).

Цель этого исследования заключалась в дальнейшем изучении влияния потребления различных форм низкокалорийного супа в качестве предварительной нагрузки на последующее потребление тестовой пищи и общее потребление энергии во время еды (предварительная нагрузка супа + тестовая еда).Все супы были приготовлены из одинаковых ингредиентов и включали отдельные бульон и овощи, овощной суп с кусочками, овощной суп с кусочками пюре и овощной суп-пюре. Мы предположили, что употребление супа в начале приема пищи снизит последующее потребление и общее потребление энергии при приеме пищи по сравнению с тем, когда суп не употреблялся. Мы также предположили, что, основываясь на предыдущих выводах, суп с кусочками будет самой сытной формой супа.

МЕТОДЫ

Субъекты

Субъекты для этого исследования были набраны из университетского сообщества с помощью информационных листовок, электронных списков рассылки и объявлений в газетах.Лица, ответившие на рекламные объявления, были опрошены по телефону, чтобы убедиться, что они соответствуют следующим критериям: возраст от 18 до 45 лет, не принимающие лекарства, которые, как известно, влияют на аппетит или прием пищи, некурящие, регулярно принимают пищу 3 раза в день, не сидите на диете, чтобы набрать или похудеть, не занимаетесь спортом, не беременны и не кормите грудью, не страдаете пищевыми аллергиями и ограничениями в еде. Субъекты с различным возрастом и индексами массы тела были набраны, чтобы распространить актуальность результатов на население в целом.Только субъекты, которые сообщили, что им нравятся ингредиенты овощного супа, и которые были готовы потреблять суп, имели право на участие.

Потенциальные субъекты, отвечающие этим первоначальным критериям, приходили в лабораторию для заполнения дополнительных материалов для скрининга. В материалы для скрининга были включены опросник о еде (Stunkard & Messick, 1985), который оценивает ограничения в питании, расторможенность и ощущение голода; опросник Цунга (Zung, 1986), измеряющий депрессию; и Тест отношения к еде (EAT-26) (Garner, Olsted, Bohr, & Garfinkel, 1982), который оценивает отношение к еде и еде.Опросник Зунга (Zung, 1986) и Тест отношения к еде (EAT-26) были включены, чтобы гарантировать, что у испытуемых не проявляются симптомы депрессии или расстройства пищевого поведения, которые могут повлиять на потребление пищи и результаты исследования. Информация, собранная с помощью инвентаризации питания (Stunkard & Messick, 1985), должна была использоваться в последующих анализах. Также в это время обученный персонал лаборатории провел измерения роста и веса (модель 707; Seca Corp., Ганновер, Мэриленд, США). Потенциальные субъекты, которые имели индекс массы тела от 18 до 40 кг/м 2 , набрали <40 баллов по опроснику Зунга и <20 баллов по шкале EAT-26, имели право на участие в исследовании.Испытуемым сказали, что целью исследования было изучить влияние потребления различных продуктов и напитков. Субъекты дали подписанное согласие и получили финансовую компенсацию за участие в исследовании. Исследование было одобрено Управлением по защите научных исследований Пенсильванского государственного университета.

Экспериментальный план

В этом исследовании использовался перекрестный дизайн с повторными измерениями. Субъекты приходили в лабораторию один раз в неделю в течение пяти недель, в общей сложности пять тестовых сессий, состоящих из завтрака и обеда.В каждый тестовый день стандартный завтрак из рогаликов и йогурта потреблялся 90 462 вволю 90 463, чтобы обеспечить постоянный уровень голода перед обедом. Обед был назначен минимум через 3 часа после завтрака. В начале каждого обеда испытуемым подавали один из четырех овощных супов с предварительной загрузкой или без предварительной загрузки. Испытуемые должны были потреблять всю предварительную нагрузку в течение 12 минут; когда предварительная нагрузка не подавалась, испытуемых просили сесть и спокойно читать в течение 12 минут.Тестовое блюдо подавали через 15 минут после подачи предварительной загрузки. При каждом приеме пищи подавалась одна и та же тестовая еда, и испытуемые могли есть или пить столько, сколько они хотели. Порядок экспериментальных условий был рандомизирован среди испытуемых.

Размер выборки, которая должна быть включена в это исследование, был основан на предыдущих исследованиях с аналогичной популяцией испытуемых и тестовым питанием. Согласно анализу мощности, размер выборки из 53 человек позволил бы обнаружить разницу в 45 ккал (188 кДж) в потреблении энергии с пищей на уровне значимости 0.05 и мощность 80%. Это составляет от 5 до 7 % типичного потребления энергии во время обеда в нашей лаборатории, что считается клинически значимым изменением.

Продукты питания и напитки

Все предварительно загруженные супы содержали одни и те же ингредиенты (бульон, овощи и масло) и имели одинаковую энергетическую плотность (0,33 ккал/г; 1,4 кДж/г), но каждый из них был приготовлен с использованием разных методов. Ингредиенты и питательные свойства предварительных загрузок показаны на . Предварительная загрузка бульона и овощей состояла из миски бульона и тарелки овощей в масле.Предварительная загрузка супа с кусочками состояла из бульона, овощей и масла, объединенных в суп с кусочками. Суп-пюре с кусочками, предварительно загруженный, состоял из бульона, масла и половины овощей, смешанных в течение 10 секунд с использованием коммерческого блендера (Drink Machine, модель VM0101, Vita Mix Corp., Кливленд, Огайо, США), с остатком. овощи, добавленные после смешивания, делают суп-пюре, содержащий кусочки овощей. Предварительная загрузка супа-пюре состояла из бульона, овощей и масла, смешанных вместе в течение 15 секунд с использованием того же коммерческого блендера.Женщинам подавали полторы чашки (350 мл) супа, а мужчинам — две чашки (475 мл) супа. Все методы подготовки были стандартизированы, чтобы обеспечить одинаковую консистенцию предварительной нагрузки для каждого субъекта. Предварительно загруженные супы подавались в миске с ложкой при температуре 65°C.

Таблица 1

Питательные свойства предварительно загруженных супов служили первым блюдом в исследовании по изучению влияния изменения формы супа на обед потребление

3 49 0,33 (1.4)
Количество (г) Энергия (ккал (кДж)) Белок (г) Жир (г) Углеводы (г) (кал/кг/кг Энергия ))
женщины
Куриный бульон 1 220 9 (36) 1 0.5 1
Брокколи 2 58 21 (88) 0,7 0 2,7
Картофельный 3 58 50 (209) 1 0 11,6
Цветная капуста 4 35 8 (33) 0,8 0 1,2
Морковь 5 20 8 (33) 0.2 0 1,6
Масло 6 4,7 33 (138) 0 3,7 0
Итого поджать 396 129 (540)
3.7
4,2 4,2 18.1 0,33 (1.4)

Мужчины
Куриный бульон 293 12 (50) 1.3 0,7 1,3
Брокколи 77 27 (113) 0,9 0 3,6
Картофельный 77 67 (280) 1.3 0 0 15.4
Caugleower 47 11 (46) 11 (46) 11 (46) 11 (46) 11 (46) 0 0
Морковь 27 11 (46) 0.3 0 2,1
Масло 6 44 (184) 0 4,9 0
Итого поджать 527 172 ( 720)
49 49 5.6 5.6 24.0 0,33 (1.4)

Вязкость жидкого компонента супов измеряли с использованием реометра Ares-RFS (Ta , Нью-Касл, Делавэр, США).Все измерения вязкости проводились при температуре 37°С и скорости 10 с -1 . Вязкость бульона, используемого в бульоне и овощах, а также в наварном супе, составляла 0,7 сП, вязкость наварного супа-пюре 55 сП, вязкость протертого супа 235 сП. Размер кусочков овощей в супе с кусочками и в виде пюре с кусочками составлял примерно 0,5 дюйма 2 .

Пробный обед состоял из тортеллини с сыром (460 г для самок, 612 г для самцов; Ralzoni and Bros., Довер, Нью-Джерси, США) и томатный соус (210 г для самок, 280 г для самцов; Campbell Soup Co., Камден, Нью-Джерси, США). Тестовый прием пищи сопровождался сыром пармезан (15 г; Kraft Foods, Inc., Гленвью, Иллинойс, США) и литром воды. Тестовый прием пищи содержал 64 % энергии из углеводов, 16 % энергии из жиров и 20 % энергии из белков и имел энергетическую плотность 2,6 ккал/г (10,9 кДж/г). Все продукты и напитки, подаваемые в исследовании, были коммерчески доступны. Порции для мужчин и женщин были основаны на данных о потреблении обеда из предыдущих исследований в нашей лаборатории и давали больше энергии, чем могли потреблять большинство испытуемых.Предварительно определенные критерии исключения использовались для выявления субъектов, которые съели чрезмерное количество основного блюда на обед. Субъекты, которые съели все блюдо более одного раза, были исключены из исследования.

Все продукты и напитки взвешивались перед тем, как их подали испытуемым, и повторно взвешивались после того, как испытуемые закончили есть, чтобы определить количество еды и напитков, потребленных каждым испытуемым, с точностью до 0,1 г. Потребление энергии при каждом приеме пищи рассчитывали с использованием информации о питании, предоставленной производителями пищевых продуктов.

Процедуры

В дни испытаний испытуемых проинструктировали употреблять только продукты и напитки, предоставленные лабораторией, с момента их утреннего пробуждения до окончания обеденного перерыва. Субъектам разрешалось употреблять воду между приемами пищи за один час до каждого сеанса тестирования. Испытуемых проинструктировали не употреблять алкоголь за 24 часа до прихода в лабораторию и не ужинать в ресторане вечером перед тестовой сессией. Субъектам также было сказано, чтобы количество съеденной пищи и физическая активность, выполняемая за день до прихода в лабораторию, были как можно более постоянными во время сеансов.Они заполняли дневник питания и активности за день до каждого тестового сеанса, чтобы поощрять соблюдение этого протокола.

В дни испытаний испытуемые приходили в лабораторию в назначенное время приема пищи и размещались в отдельных кабинках. Перед каждым приемом пищи испытуемые заполняли отчет, чтобы оценить их соблюдение протокола исследования и убедиться, что они чувствуют себя хорошо. Во время обеда, после завершения отчета, подавали предварительную нагрузку, и испытуемым давали указание употребить всю предварительную нагрузку в течение 12 минут.Когда испытуемые не получали предварительной нагрузки, им давали журнал и просили спокойно сидеть и читать в течение 12 минут. Субъекты указали, когда они закончили предварительную загрузку супа и пустую тарелку убрали из кабинки. Если испытуемые съедали суп менее чем за 12 минут, записывалось время, необходимое для употребления супа, и их просили сидеть спокойно до конца 12 минут. После 12-минутного периода предварительной нагрузки испытуемым давали 3 минуты, чтобы оценить чувство голода и сытости. Затем, в общей сложности через 15 минут, подавали пробное блюдо.Субъектам давали указание есть и пить столько еды и напитков, сколько они хотят. Для каждого испытуемого фиксировалось время, затрачиваемое на употребление тестовой пищи.

Оценка голода, сытости и пищевых характеристик

Во время каждого тестового сеанса испытуемые заполняли серию 100-мм визуальных аналоговых шкал (Hetherington & Rolls, 1987) для оценки голода, жажды, сытости, предполагаемого потребления и тошноты. Например, испытуемые отвечали на вопрос «Насколько сытым вы себя сейчас чувствуете?» путем маркировки 100-мм линии, закрепленной «Совсем не заполнено» с одной стороны и «Чрезвычайно заполнено» с другой.Субъекты заполняли эти рейтинги до и после завтрака, до и после периода предварительной нагрузки и после обеда.

Субъектам также давали 100-мм визуальные аналоговые весы для оценки характеристик предварительной загрузки супа и тестового обеда. Испытуемых проинструктировали сначала оценить внешний вид предварительно загруженного или тестового блюда, а затем откусить предварительное или тестовое блюдо и оценить приятный вкус. Субъекты также оценивали воспринимаемое содержание калорий, насколько сытной, по их мнению, будет предварительная загрузка, приятность текстуры и густота предварительной загрузки супа, а также предполагаемое потребление, воспринимаемая калорийность и размер порции тестовой еды.Например, испытуемые записывали свой ответ на вопрос «Насколько приятен вкус этой еды прямо сейчас?» пометив 100-миллиметровую линию, отмеченную с одной стороны «совсем не приятно», а с другой — «чрезвычайно приятно». В условиях, когда овощи и бульон подавались отдельно, испытуемых просили оценить каждый компонент отдельно.

Статистический анализ

Смешанная линейная модель с повторными измерениями использовалась для анализа основных результатов потребления энергии, потребления пищи (г), оценок голода и сытости, а также оценок предварительной нагрузки и тестовых характеристик еды (SAS System for Windows, версия 9.1; SAS Institute, Кэри, Северная Каролина, США). Эффектами фиксированных факторов в модели были тип преднагрузки и пол субъекта; осведомленность о целях исследования также была проверена как фактор в модели. Анализ ковариации был выполнен, чтобы определить, повлияли ли характеристики субъекта на взаимосвязь между экспериментальными переменными и основными результатами. Результаты считались значимыми при p<0,05.

РЕЗУЛЬТАТЫ

Субъекты

В исследование были включены семьдесят три субъекта; 35 женщин и 38 мужчин.На основании ранее определенных критериев одна женщина и пять мужчин были исключены из исследования за то, что они съели всю тестовую порцию более одного раза. Кроме того, четыре женщины и трое мужчин были исключены из-за несоблюдения протокола исследования или невозможности посещать запланированные приемы пищи. Таким образом, всего завершили исследование 60 испытуемых: 30 женщин и 30 мужчин. Характеристики этих предметов показаны в .

Таблица 2

Характеристики испытуемых (n=60), участвовавших в исследовании влияния различных форм супа на потребление обеда (среднее значение ± стандартная ошибка; диапазон)

7 8 2 ± 0,4 (1 — 16) (0 — 8)
Женщины (n=30 ) Мужчины (n = 30)
Возраст (лет) 26.9 ± 0,6 (20 — 46) 25,4 ± 0,4 (20 — 39)
Вес (кг) 67,4 ± 0,9 (48,5 — 94,8) 75,3 ± 0,8 * (61,2 — 97,5 )
Высота (см) 166,9 ± 0,2 (158 — 180) 177,5 ± 0,2 * (163 — 189)
Указатель массы тела (кг / м 2 ) 24,1 ± 0,3 (19,3 – 34,6) 23,9 ± 0,3 (18,8 – 33,4)
Оценка ограничения питания 60528 60528 6.4 ± 0,4 * (0 — 19)
Оценка дебитирования 1 5,8 ± 0,3 (1 — 13) 3,7 ± 0,1 * (1 — 8)
Оценка голодов 1 4,7 ± 0,2 (0 — 11) 3,9 ± 0,2 * (0 — 8)
Удобства 2 4,4 ± 0,3 (0 – 19) 3.6 ± 0,3 (0 — 19)
Оценка депрессии 3 28,8 ± 0,4 (22 — 37) 28,9 ± 0,3 (22 — 38)

Допуск продуктов питания и энергии

Среднее потребление основных блюд значительно различалось в зависимости от условий эксперимента []; испытуемые потребляли значительно меньше энергии из тестовой пищи, когда они ели предварительно суп, по сравнению с тем, когда суп не потреблялся (p<0,0001). Различные виды супа не оказали существенного влияния на потребление испытуемой пищи.Не было никакого взаимодействия между состоянием и полом, что указывает на то, что женщины и мужчины одинаково реагировали на условия. Однако у мужчин было значительно более высокое потребление энергии из тестовой пищи, чем у женщин (p<0,001) [].

Таблица 3

Потребление женщинами и мужчинами, участвовавшими в исследовании по проверке влияния изменения формы супа на потребление обеда (среднее значение ± стандартная ошибка).

9052
KCAL (KJ) 9 9 6 KCAL (KJ) 974 ± 26
Предварительная нагрузка Условие

Бульон и овощи Коренастый суп Chunky-Pured Sup Pureund Sup Нет супа
9057 30)
Enterée Intoke
557 ± 45 (2332 ± 188) 555 ± 46 (2323 ± 193 ) 580 ± 49 (2424 ± 205) 545 ± 50 (2278 ± 209) 786 ± 47 (3285 ± 197)
г 251 ± 21 250 ± 211 261 ± 22 246 ± 23 246 ± 23 356 ± 21
Всего на обед впуск
KCAL (KJ) 686 ± 45 (286 7 ± 188) 684 ± 46 (2859 ± 193) 709 ± 49 (2964 ± 205) 674 ± 50 (2817 ± 209) 786 ± 47 (3285 ± 197)
г 647 ± 21 647 ± 21 646 ± 21 657 ± 22 642 ± 23 33 356 ± 21

9054

Enterente
ккал KCAL (KJ) 853 ± 76 (3571 ± 318) 760 ± 68 (3182-285) 804 ± 69 (3257 ± 289) 762 ± 66 (3190 ± 276) 1086 ± 76 (4547 ± 318)
380 ± 34 34 348 ± 30 345 ± 31 31 ± 29 494 ± 34
Общее потребление обеда
ккал (кДж ) 1025 ± 76 (4291 ± 318) 932 ± 68 (3902-285) 950 ± 69 (3977-289) 934 ± 66 (3910-276) 1086 ± 76 (4547 ± 318)
г г 907 ± 34 865 ± 30 872 ± 31 868 ± 30 484 ± 34
Все предметы (N = 60)
INTREEE ITOUTE
KCAL (KJ) 704 ± 48 704 ± 48 A (2948 ± 201) 658 ± 43 A (2755 ± 180 ) 677 ± 44 A (2834 ± 184) 654 ± 44 A (2738 ± 184) 936 ± 48 B (3919 ± 201)
г 312 ± 22 а 290 ± 19 а 299 ± 20 а 290 417 ± 22 B 9
Общее потребление обеда

855 ± 49 A (3580 ± 205) 808 ± 44 808 ± 44 A (3383-184) 827 ± 45 A (3462 ± 188) 804 ± 45 A (3366-188) 936 ± 48 B (3919 ± 201)
G 774 ± 26 752 ± 24 A 759 ± 24 A 751 ± 24 A 417 ± 22 B

Сходная картина результатов по общему потреблению энергии во время обеда (совокупное потребление супа и контрольного приема пищи).Потребление энергии во время обеда было значительно снижено, когда в качестве предварительной нагрузки съедали любой тип супа (p<0,0001) [], по сравнению с тем, когда суп не ели. Общее потребление энергии во время обеда существенно не различалось в зависимости от типа съеденного супа []. Субъекты снизили общее потребление энергии во время обеда на 20% (134 ± 25 ккал; 561 ± 105 кДж), когда суп съедался предварительно, по сравнению с тем, когда суп не ели (p<0,0001). Кроме того, испытуемые потребляли значительно больший общий вес пищи во время еды, когда употреблялся суп, по сравнению с тем, когда тестируемая еда потреблялась без супа (p<0,0.0001). Таким образом, средняя общая энергетическая плотность пищи была ниже при предварительном потреблении супа (1,0 ккал/г, 4,2 кДж/г) по сравнению с отсутствием употребления супа (2,2 ккал/г, 9,2 кДж/г). Существенных различий в потреблении воды во время обеда в экспериментальных условиях не было (данные не показаны).

Среднее (± стандартная ошибка среднего) потребление энергии во время обеда (потребление супа и основных блюд) для женщин и мужчин вместе взятых (n=60). Субъекты потребляли значительно меньше общей энергии во время обеда, когда суп ели в качестве первого блюда, по сравнению с тем, когда суп не ели *(p<0.0001).

Потребление завтрака не зависит от состояния. Женщины съедали в среднем 550 ± 15 ккал (2303 ± 63 кДж), а мужчины съедали в среднем 694 ± 14 ккал (2906 ± 59 кДж) за завтраком. Также не было различий во времени, затрачиваемом на предварительную загрузку супа или тестовую еду в зависимости от типа супа. Однако мужчинам потребовалось значительно больше времени, чтобы съесть большую порцию супа (p<0,05). Женщины съели суп в среднем за 6,9 ± 0,1 мин, а мужчины съели суп в среднем за 7,8 ± 0,2 мин.

Ковариационный анализ показал, что на взаимосвязь между типом преднагрузки и потреблением энергии во время обеда не оказывало существенного влияния ни одна из измеряемых характеристик субъекта (возраст, пол, рост, вес, индекс массы тела, сдержанность, расторможенность или депрессия).

Оценки голода и сытости

До того, как были потреблены предварительные нагрузки, не было существенных различий в оценках голода, сытости, жажды, предполагаемого потребления или тошноты.

Оценки чувства голода [] непосредственно перед подачей обеда (36 ± 1) были значительно ниже, когда суп был съеден в качестве предварительной нагрузки, по сравнению с тем, когда испытуемые не ели суп (65 ± 2, p < 0,001). Оценки сытости были значительно выше непосредственно перед тем, как был подан тестовый обед, когда был съеден суп (56 ± 1) по сравнению с состоянием без супа (26 ± 3; p = 0.04). Оценки потенциального потребления были значительно ниже до того, как была подана тестовая еда, когда участники ели суп в качестве предварительной нагрузки (40 ± 1), по сравнению с тем, когда суп не потреблялся (63 ± 2; p <0,04). Не было никаких существенных различий в оценках голода, жажды, сытости и предполагаемого потребления различных видов супа в любой момент времени.

Средние (± SEM) оценки чувства голода во время обеда для женщин и мужчин вместе взятых (n=60). Не было никаких различий в оценках голода испытуемых «перед супом» в экспериментальных условиях.Оценки голода испытуемых «после супа» были значительно ниже, когда суп употреблялся в качестве первого блюда, по сравнению с тем, когда суп не ели *(p<0,001). Не было различий в оценках голода «после обеда» в экспериментальных условиях.

После обеда оценки голода, жажды, сытости и предполагаемого потребления существенно не различались в экспериментальных условиях, хотя испытуемые потребляли меньше энергии и больше веса пищи, когда предварительно съедали суп [].

Оценки характеристик супа и основных блюд

Все предварительные загрузки были оценены как приемлемые, хотя были небольшие, но значимые различия в оценках характеристик супов в зависимости от типа предварительной загрузки []. Оценки вкуса были значительно выше для супа с кусочками и протертого с кусочками супа по сравнению с бульоном и овощами (p<0,004), но различались всего на 1 мм. Оценки внешнего вида супа с кусочками, пюре с кусочками и супа-пюре были значительно выше, чем у бульона и овощей, а оценки для супа с кусочками и супа-пюре с кусочками были значительно выше, чем у супа-пюре (p<0.001). Рейтинги калорийности супов-пюре и супов-пюре были значительно выше, чем у бульона с овощами и супа-пюре (p<0,01). Кроме того, оценки густоты значительно различались в зависимости от типа супа; бульон и овощи были оценены как менее густые по сравнению со всеми другими супами, суп с кусочками был оценен менее густым, чем суп с кусочками пюре и суп-пюре, а суп с кусочками пюре был оценен как менее густой, чем суп-пюре (p<0,0001). Эти оценки густоты соответствовали различиям в измеренной вязкости супов.Субъекты также оценили бульон и овощи как менее сытные, чем другие супы, а суп с кусочками как менее сытный, чем суп с кусочками пюре и суп-пюре (p<0,004). Анализ ковариации показал, что на взаимосвязь между типом преднагрузки и потреблением энергии во время обеда не влияли какие-либо характеристики супа.

Таблица 4

Оценки характеристик супа (мм) для участников исследования, целью которого было проверить влияние изменения формы супа на потребление обеда (среднее значение ± стандартная ошибка)

Бульон и овощи Суп с кусочками Суп-пюре с кусочками Суп-пюре
Насколько приятно выглядит это блюдо прямо сейчас?
23.5 ± 2.5 53,2 ± 3.0 B, C 53,6 ± 3.0 B, C 34,8 ± 2.8 B
Как приятно вкус этой еды прямо сейчас?
52.7 ± 3.1 A 61,2 ± 2.8 61,2 ± 2.8 B 61,2 ± 2.7 B 52.0 ± 3.0 A
Сколько калорий вы считаете эту еду имеет?
25.9 ± 2.5 27.6 ± 1,8 39,0 ± 2.2 B 36.7 ± 2.6 B
Как наполнится, как вы думаете, это будет?
26.9 ± 3.0 A 44,1 ± 2.8 B 57,7 ± 2.5 B, C 55,5 ± 2.8 B, C
Насколько толстым думаете это еда?
7.9 ± 1,6 9-16 31,5 ± 2.7 B 56,6 ± 2.2 B, C 62,9 ± 2.8 B, C, D

Не было существенных различий в тематических рейтингах проверить внешний вид, вкус или калорийность еды в экспериментальных условиях (данные не показаны).

Анкета при выписке

В анкете при выписке 38 субъектов (63%) правильно указали, что целью исследования было изучение влияния супа на прием пищи.Кроме того, 53 испытуемых (88%) заметили, что тип подаваемого супа менялся между сеансами. Однако смешанный линейный анализ показал, что на первичные результаты исследования, тестовый прием пищи и общее потребление обеда существенно не повлияло то, правильно или неправильно испытуемые установили какие-либо цели исследования.

ОБСУЖДЕНИЕ

Потребление низкокалорийного супа в качестве предварительной нагрузки привело к значительному снижению потребления тестовой пищи по сравнению с отсутствием употребления супа в качестве предварительной нагрузки. Однако тип потребляемого супа не оказал существенного влияния на потребление тестовой пищи.В целом, когда суп съедали в качестве предварительной нагрузки, испытуемые снижали общее потребление энергии во время обеда на 20%. Это снижение потребления энергии не было связано с повышенным чувством голода или снижением чувства сытости в конце приема пищи. Эти результаты показывают, что употребление низкокалорийного супа в различных формах в начале приема пищи может уменьшить последующее потребление пищи, что приведет к значительному снижению общего потребления энергии во время еды.

Несколько исследований показали, что суп насыщает больше, чем некоторые другие виды пищи.Например, когда женщины и мужчины предварительно съедали суп, последующее потребление тестовой пищи было меньше по сравнению с тем, когда в качестве предварительного приема пищи съедались твердые продукты, такие как сыр, крекеры или мускусная дыня (Kissileff et al. , 1984; Rolls ). и др. , 1999; Rolls и др. , 1990а). Тем не менее, даже если предварительное потребление супа уменьшает последующее потребление тестовой пищи, возможно, что общая энергия, потребляемая во время еды (объединенная энергия супа и тестовой пищи), может быть выше при предварительном потреблении супа по сравнению с тем, когда суп не потребляется.В нескольких исследованиях использовался дизайн исследования, который включал условие контроля без предварительной нагрузки, чтобы проверить влияние употребления супа на общее потребление энергии с пищей. Из тех исследований, в которых были данные, в некоторых не сообщалось о различиях в общем потреблении калорий с предварительной нагрузкой супом и без нее (Rolls et al. ., 1997, Kissileff et al. ., 1984), в то время как другие, включая настоящее исследование, сообщали снижение общего потребления энергии при приеме пищи при предварительном потреблении супа по сравнению с отсутствием употребления супа (Rolls et al., 1999; Химайя и Луи-Сильвестр, 1998). Эти противоречивые результаты могут быть результатом различий в характеристиках предварительной нагрузки, таких как объем, содержание энергии или плотность энергии, или различий в характеристиках субъекта. Кроме того, на результаты могли повлиять вариации тестового приема пищи, используемого для измерения последующего приема пищи; пробный прием пищи, состоящий из одного продукта, может быть более чувствительным к изменениям чувства сытости, чем пробный прием смешанной пищи (Long, Griffiths, Rogers, & Morgan, 2000).

В настоящем исследовании влияние формы супа было изолировано, и результаты показали, что изменение формы супа путем изменения способа смешивания идентичных ингредиентов не оказало существенного влияния на потребление пищи или чувство сытости.В аналогичном исследовании Химая и Луи-Сильвестр (Himaya & Louis-Sylvestre, 1998) измеряли чувство сытости у худощавых мужчин и мужчин с избыточным весом (N = 22) после приема 300 г (95 ккал; 397 кДж) предварительной нагрузки, приготовленной из идентичных ингредиентов: овощей. со стаканом воды, овощным супом с кусочками и овощным супом-пюре. У худощавых мужчин существенных различий между преднагрузками не было, в то время как у мужчин с избыточным весом суп с кусочками значительно снижал потребление обеда по сравнению с овощами со стаканом воды.Основываясь на этих результатах, авторы предположили, что суп с кусочками может быть самой сытной формой супа. Тем не менее, неясно, является ли простое питье воды вместе с пищей подходящим условием контроля изменений объема и плотности энергии между предварительными нагрузками. Предыдущая работа показала, что вода, потребляемая в виде напитка, по-разному влияет на чувство сытости, чем вода, включенная в пищу (Rolls et al. ., 1999; Santangelo et al. ., 1998). Например, стакан воды вместе с запеканкой не дает такого насыщения, как те же ингредиенты, смешанные в супе (Rolls et al., 1999). Эта разница в сытости могла возникнуть из-за того, что вода, выпитая из стакана, воспринималась как напиток, предназначенный для утоления жажды, а не голода. В настоящем исследовании вместо того, чтобы отделять от овощей в супе только воду, испытуемые съедали тарелку бульона вместе с овощами. Отдельные бульон и овощи оказывали такое же влияние на сытость, как и идентичные ингредиенты, объединенные в суп. Следовательно, различия в методах приема пищи могут объяснить, почему настоящие результаты отличаются от результатов, полученных у мужчин с избыточным весом Химайей и Луи-Сильвестром; стакан воды мог восприниматься как напиток, утоляющий жажду, а миска бульона могла восприниматься как еда, утоляющая голод.Эти представления могли по-разному влиять на потребление пищи и чувство сытости. Необходимы дальнейшие исследования, чтобы определить, влияют ли способ приема пищи и восприятие жидкости как пищи или напитка на потребление пищи и чувство сытости.

Существует ряд физиологических механизмов, которые могут быть задействованы в насыщающем эффекте супа. Хотя жидкости выходят из желудка быстрее, чем твердые вещества, вязкие растворы с частицами разного размера могут по-разному влиять на растяжение желудка и скорость его опорожнения (Read & Houghton 1989, Vincent et al., 1995). Было показано, что повышенное растяжение желудка и снижение скорости опорожнения желудка связаны с усилением ощущения сытости (Geliebter et al. ., 1992). Некоторые исследования показали, что употребление томатного супа-пюре перед едой может увеличить растяжение желудка и снизить скорость опорожнения желудка, что приводит к увеличению чувства сытости по сравнению с тем, чтобы не употреблять ничего до еды (Cecil, Francis, & Read, 1998; Spiegel et al. ., 1993). Эти данные свидетельствуют о том, что повышенное чувство сытости и снижение потребления, которые произошли при предварительном потреблении супа в настоящем исследовании, могли быть связаны с усилением растяжения желудка и снижением скорости опорожнения желудка.

Также было исследовано влияние формы супа на физиологические реакции. В одном исследовании изучалось влияние супов с кусочками и супов-пюре, приготовленных из одинаковых ингредиентов (591 г; 499 ккал, 2090 кДж), на мужчин (N = 12) и было обнаружено, что, хотя не было различий в степени сытости, суп-пюре усиливал реакцию инсулина. и расход энергии по сравнению с толстым супом (Laboure, Van Wymelbeke, Fantino, & Nicolaidis, 2002). В другой серии исследований было обнаружено, что овощной суп-пюре (660 г; 615 ккал, 2573 кДж) насыщает больше, чем те же ингредиенты, приготовленные из овощей со стаканом воды (360 г + 300 мл воды; 615 ккал, 2573 кДж). ) (Перачки и др. ., 2000; Santangelo и др. , 1998). Суп-пюре из овощей уменьшал время опорожнения желудка, усиливал реакцию инсулина и усиливал термогенез, вызванный диетой, по сравнению с овощами со стаканом воды. Следовательно, употребление супа может иметь желудочно-кишечные, эндокринные и метаболические последствия, которые могут влиять на потребление пищи и чувство сытости, а форма супа может влиять на эти реакции. Будущая работа должна быть сосредоточена на определении того, как эти различные механизмы объединяются, чтобы уменьшить потребление пищи и увеличить чувство сытости.

Было показано, что повышенная вязкость связана с усилением чувства сытости и снижением потребления пищи (Hoad et al. , 2004; Marciani et al. , 2000; Marciani et al. , 2001; Mattes & Rothacker). , 2001). Однако взаимосвязь между вязкостью и сытостью изучалась в основном с использованием напитков, и существует мало данных, позволяющих предположить, что изменение вязкости супа может влиять на сытость и потребление пищи. Жидкие компоненты супов, использованных в настоящем исследовании, различались по вязкости, и участники заметили эти различия; Оценки густоты супа-пюре были самыми высокими, за ним следовали суп-пюре с кусочками, суп с кусочками и бульон с овощами.Субъекты также считали более густые супы более калорийными и более сытными, чем менее вязкие супы. Однако ни различия в вязкости, ни различия в оценках густоты, калорийности или наполнения супов не приводили к систематическим различиям в последующем потреблении пищи. В частности, самый вязкий суп (суп-пюре) не уменьшал последующее потребление по сравнению с менее вязкими супами. Таким образом, наша гипотеза о том, что повышенная вязкость повысит чувство сытости и уменьшит общее потребление пищи, не подтвердилась.Поскольку наличие твердых кусочков овощей варьировалось вместе с вязкостью, это исследование не выделяло вязкость супа как экспериментальную переменную. Интерпретация этих результатов также ограничена из-за вероятности того, что влияние повышения вязкости на чувство сытости зависит от ряда постпищеварительных факторов в дополнение к оросенсорным характеристикам. Будущие исследования должны систематически проверять, как изменения как оросенсорной вязкости, так и постпищеварительной вязкости влияют на потребление пищи и чувство сытости.

Результаты настоящего исследования дают дополнительную поддержку для рекомендации включения низкокалорийного супа в рацион в качестве стратегии контроля потребления энергии для контроля веса. В этом исследовании испытуемые съедали значительно меньше общей энергии и потребляли значительно больший общий вес пищи во время обеда, когда суп употреблялся в начале еды. Несколько исследований, в которых проверялось влияние регулярного употребления супа в течение нескольких месяцев, показали, что регулярное употребление супа может снизить потребление энергии, повысить чувство сытости и способствовать снижению веса (Foreyt et al., 1986; Джордан и др. , 1981; Рулоны и др. , 2005). В одном диетическом вмешательстве блюда, содержащие суп, содержали меньше калорий, чем блюда без супа, а общее ежедневное потребление энергии было ниже, когда суп употреблялся (Jordan et al. , 1981). В совокупности эти данные свидетельствуют о том, что потребление низкокалорийного супа является стратегией, которую можно использовать для снижения потребления энергии и ускорения потери веса, позволяя людям потреблять достаточное количество пищи.

Результаты этого исследования подтверждают предыдущие отчеты о том, что употребление супа в качестве предварительной нагрузки может значительно снизить последующее потребление основных блюд, а также общее потребление энергии во время еды. Настоящее исследование расширило предыдущие исследования, чтобы показать, что изменение формы и вязкости супа путем изменения способа смешивания идентичных ингредиентов не оказывает существенного влияния на потребление энергии или чувство сытости. Таким образом, предварительное употребление низкокалорийного супа в различных формах является одной из стратегий, которую можно использовать для снижения потребления энергии взрослыми.

Насколько полезен куриный суп с лапшой?

Возможно, вы помните, как любимый человек готовил вам тарелку куриного супа с лапшой всякий раз, когда вы плохо себя чувствовали в детстве. Насколько полезно для здоровья это кулинарное панацея?

«Исследования показали, что сытная тарелка куриного супа с лапшой может помочь устранить заложенность носа и облегчить симптомы простуды», — говорит клинический диетолог BIDMC Сэнди Аллонен, доктор медицинских наук. «Все дело в ингредиентах».

Итак, давайте разберемся – что у вас в супе?

Бульон

Если вы боретесь с простудой, ваш врач скажет вам, что важно избегать обезвоживания.«Прозрачный бульон согревает и успокаивает, что делает его отличным источником жидкости во время болезни, особенно если у вас болит горло», — говорит Аллонен.

Бульон овощной или куриный — Аллонен говорит, что преимущества одинаковы. «Вы можете подумать, что добавление соли и других приправ не очень хорошо для вас, но в умеренных количествах эти специи могут помочь бороться с ощущением притупленных вкусовых рецепторов», — говорит она. «Потеря вкуса — обычное дело при простуде, но, как и любой усилитель вкуса, соль отлично подходит для того, чтобы заставить вас есть больше.

Аллонен отмечает, однако, что, если ваш врач рекомендовал вам ограничить потребление натрия (будь то гипертония, заболевание почек, застойная сердечная недостаточность или другое заболевание), вам следует искать бульон с низким содержанием натрия. натрия или без добавления соли.

Курица

Курица богата белком, который поддерживает иммунную систему. Это также хороший источник витаминов и минералов, таких как витамины группы В, которые повышают иммунитет и помогают регулировать пищеварение.

«Кроме того, курица богата триптофаном, который помогает вашему организму вырабатывать серотонин, который может улучшить ваше настроение и дать вам ощущение «комфорта», что делает куриный суп с лапшой настоящей едой для комфорта», — говорит Аллонен.

Лапша

Лапша в курином супе с лапшой не только для галочки. Они богаты углеводами, которые помогают вам чувствовать себя сытыми и довольными.

«Углеводы являются предпочтительным источником энергии для вашего тела, поэтому прием хорошей дозы с помощью супа может помочь вам чувствовать себя менее вялым», — говорит Аллонен.

Овощи

Все эти кусочки моркови, сельдерея и лука, обычно встречающиеся в курином супе с лапшой, являются отличным источником витаминов С и К, а также других антиоксидантов и минералов. «Это не только помогает создать здоровую иммунную систему для борьбы с вирусами, но и помогает вашему организму быстрее восстанавливаться после болезни», — говорит Аллонен.

Овощи, такие как морковь, также богаты бета-каротином и могут помочь уменьшить симптомы благодаря своим противовоспалительным свойствам.

Пар

Хотя пар не является ингредиентом, который вы смешиваете, важно подавать суп теплым.Горячий пар, который исходит от вашей чашки супа, может помочь уменьшить заложенность носа.

«Пар может открывать дыхательные пути, облегчая дыхание. Он также обладает мягким противовоспалительным эффектом, который может помочь расслабить мышцы и облегчить дискомфорт при симптомах простуды», — говорит Аллонен.

Хотя суп не вылечит простуду полностью, это восхитительный способ насытиться питательными веществами и увеличить количество жидкости в организме. Запишитесь на прием к своему лечащему врачу, если вы плохо себя чувствуете этой зимой.

Кто готовит суп, должен съесть его, Огюст Бланки

Кто готовит суп, должен съесть его, Огюст Бланки

Произведения Огюста Бланки 1834


Источник: Огюст Бланки, Выбор текстов, с предисловием и примечаниями В.П. Volguine , Editions Sociales, Париж, 1971;
Перевод: для marxists.org Митчелл Абидор;
CopyLeft: Creative Commons (Attribute & ShareAlike) marxists.org 2004.


Богатство рождается умом и трудом.Но эти две силы могут действовать только с помощью пассивного элемента — земли, которую они приводят в действие совместными усилиями. Таким образом, кажется, что этот незаменимый инструмент должен принадлежать всем людям. Это не так.

Индивидуумы завладели общей землей хитростью или насилием, объявив себя ее владельцами; они установили законом, что она всегда будет принадлежать им и что право собственности станет основой общественного строя; это означает, что оно придет раньше и, если потребуется, поглотит все права человека, даже права на жизнь, если ему посчастливится оказаться в конфликте с привилегией небольшого числа людей.

Право собственности распространилось путем логической дедукции с земли на другие орудия: на накопленные продукты труда, обозначаемые родовым названием капитала. Так как капитал, бесплодный сам по себе, может оплодотворяться только посредством труда и, с другой стороны, поскольку он является первичным веществом, над которым работают общественные силы, то большинство, исключенное из его обладания, оказывается обреченным на принудительный труд, на прибыль обладающего меньшинства. Ни орудия труда, ни плоды труда не принадлежат рабочим, а бездельникам.Прожорливые ветви поглощают сок дерева в ущерб плодородным ветвям. Шершни поедают мед, созданный пчелами.

Таков наш общественный строй, основанный на завоевании, который разделил население на победителей и побежденных. Логическим следствием такой организации является рабство. И нам не пришлось долго ждать его появления. В самом деле, поскольку земля приобретает ценность только благодаря обработке, привилегированные сделали вывод, что, благодаря праву собственности на землю, они также имеют право владеть человеческим скотом, который делает ее плодородной.Прежде всего они рассматривали его как дополнение к своему владению, но в конечном счете рассматривают его как личную собственность, независимую от земли.

Тем не менее принцип равенства, запечатленный в глубине сердца и стремящийся веками уничтожить эксплуатацию человека человеком во всех ее формах, нанес первый удар святотатственному праву собственности, сокрушив рабство. . Привилегия была вынуждена свести себя к обладанию людьми не как мебели, а как недвижимого имущества, вспомогательного и неотделимого от недвижимого имущества в виде земли.

В XVI веке смертоносное возрождение угнетения привело к порабощению черных; и даже сегодня жители страны, считающиеся французами, так же, как одежда и лошади. На самом деле разница между нашим государством и государством колоний меньше, чем кажется на первый взгляд. После восемнадцати веков войны между привилегиями и равенством родина, театр и главный поборник этой борьбы, не могла мириться с рабством в его неприкрытой жестокости. Но факт существует на словах, и право собственности, будучи более лицемерным в Париже, чем на Мартинике, не менее негибко и не менее угнетающе.

В самом деле, рабство состоит не только в том, чтобы быть вещью человека или крепостным господина. Не свободен тот, кто, лишенный орудий труда, остается во власти привилегированных, являющихся их владельцами. Это государство, которое подпитывает бунт. Чтобы изгнать эту опасность, они пытаются примирить Каина с Авелем. От необходимости капитала как орудия труда они приходят к выводу об общности интересов, а затем к солидарности между капиталистом и рабочим.Сколько художественно вышитых фраз на этом полотне! Агнца стригут для собственного здоровья. Это должно поблагодарить. Наши эскулапы знают, как приукрасить пилюлю.

Есть еще те, кто одурачены этими проповедями, но их немного. С каждым днем ​​все ярче проливается свет на эту так называемую ассоциацию паразита и его жертвы. Но факты красноречивы; они доказывают дуэль, дуэль насмерть, между доходом и жалованьем. Это вопрос справедливости и здравого смысла. Разберем ситуацию.

Без труда нет общества! Более того, не бывает бездельников, которым не нужны рабочие. Но какая нужда рабочим в бездельниках? Производительен ли капитал только в руках рабочих при условии, что он им не принадлежит? Я воображаю, что пролетариат массово дезертирует из 90 462, 90 463 увозит свои инструменты и свой труд в какую-то далекую страну. Не погибнет ли он случайно из-за отсутствия своих хозяев? Может ли новое общество возникнуть только путем создания господ земли и капитала, передачи касте бездельников собственности на все орудия труда? Возможен ли иной общественный механизм, кроме этого разделения собственников и наемных?

С другой стороны, как любопытно было бы увидеть выражение лиц наших гордых лордов, брошенных своими рабами.Что делать с их дворцами, их мастерскими, их пустынными полями? Умрут ли они с голоду среди своих богатств или наденут рабочую одежду, возьмутся за кирку и, в свою очередь, смиренно попотеют на каком-нибудь клочке земли? Сколько бы они все возделывали?

Но народ в 32 миллиона душ не уединяется на горе Авентин. Возьмем тогда противоположную и более осуществимую гипотезу. В один прекрасный день бездельники вывозят землю Франции, которая остается в руках рабочих.День счастья и триумфа! Какое огромное облегчение для стольких сундуков, избавившихся от тяжести, которая их давит! Как свободно дышит это множество. Граждане – пойте хором песнь избавления!

Аксиома: нация обеднеет от смерти рабочего. Она обогащается за счет бездельника. Смерть богатого человека – благо.

Да! Право собственности находится в упадке. Щедрые духи пророчат и призывают к его падению. Ессейский принцип реальности медленно подтачивал ее в течение восемнадцати столетий путем последовательной отмены различных рабов, которые служили основой ее власти.Однажды он исчезнет вместе с последними привилегиями, служившими ему убежищем и укромным уголком. Прошлое и настоящее гарантируют нам эту решимость. Ибо человечество никогда не стоит на месте. Он либо продвигается вперед, либо возвращается. Его поступательное движение привело его к равенству. Его обратный марш восходит по всем ступеням привилегий к личному рабству, к последнему слову в праве собственности. Безусловно, прежде чем вернуться туда, европейская цивилизация погибла бы. Но через какую катастрофу? Российское вторжение? Наоборот, именно север сам будет захвачен принципом равенства, который французы привносят в завоевание наций.Будущее не вызывает сомнений.

Сразу скажем, что равенство не состоит в разделе земли. Раздел земли действительно ничего не изменит в отношении права собственности. По мере того, как богатство росло от владения орудиями труда, а не от самого труда, дух эксплуатации, оставшийся в силе, вскоре знал, путем восстановления больших состояний, как восстановить социальное неравенство.

Только объединение, а не частная собственность, послужит основой для господства справедливости через равенство.Это основа растущего стремления людей будущего прояснять и выделять элементы ассоциации. Мы тоже, может быть, привлечем наш контингент к общей задаче.

 


.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.