Ово лакто: Обед для ово-лакто-вегетарианцев

Содержание

Фингер фуд ово-лакто или модные блюда для вегетарианцев | Ешь с умом!✅

В предыдущей статье мы рассказали об основных видах фингер фуда. Сегодня же давайте разберемся, какие из мини-блюд подходят ово-лакто-вегетарианцам. Не знаете, что это за тип питания? Если говорить общими словами, то приверженцы ово-лакто-вегетарианства исключили из своего рациона мясо и рыбу (морепродукты), оставив молочные продукты и яйца. Исходя из этого, мы и составили наш список закусок под названием «Фингерфуд ово-лакто».

Основные типы фингер-фуда для ово-лакто вегетаринцев

Овощные закуски. Самый простой вид закуски «на один зубок» итальянская «Капрезе», которая состоит из помидоров, моцареллы, оливкового масла и базилика (если любите, то добавьте бальзамический уксус и несколько капель соуса песто). Все ингредиенты просто поочередно складываются друг на друга, соусы и масло сверху. Для удобства можно скрепить их деревянной шпажкой.

Также отличный вариант фингерфуда для вегетарианцев – рулетики из огурцов. Овощ нужно порезать на тонкие пластинки, каждую из которых – смазать творожным сыром и завернуть. Можно добавить немного свежей зелени.

Источник: i.pinimg.com

Источник: i.pinimg.com

Канапе. Сыр, яйца, овощи, оливки, даже хлеб – канапе можно сделать из чего угодно. Нужна лишь ваша фантазия. А мы, в свою очередь, предложим пару проверенных вариантов. Скрепите шпажкой кубики брынзы, вяленый помидор и грецкий орех – отличное сочетание вкусов! Также можно приготовить канапе из винограда и любого твердого сыра. Если любите мед, полейте им уже готовое блюдо;

Источник: avatars.mds.yandex.ne

Источник: avatars.mds.yandex.ne

Тарталетки. Их так же можно наполнить любой начинкой. Многие предпочитают тарталетки с рыбой/морепродуктами. Но у нас ведь задача подобрать блюда для ово-лакто-вегетарианцев. Поэтому в качестве начинки мы берем творожный сыр, вареное яйцо и чеснок – вкусно и полезно. Если нужно что-то полегче, то можно смешать вареную свеклу, морковь и базилик. Хороши тарталетки и с авокадо: смешиваем его с помидором, зеленым луком и специями. Сверху можно украсить веточкой базилика;

Источник: pinterest.ru

Источник: pinterest.ru

Сыроедческие конфеты. Такое лакомство не только вкусное, но и полезное. Никакого сахара и прочих добавок – только натуральные ингредиенты. Итак, смешайте в блендере горсть фиников (без косточек), грецких орехов и кокосовую стружку. Чтобы масса лучше перемалывалась, можно добавить немного жирного кокосового молока/сливок. Затем скатайте небольшие шарики-конфетки и положите их на пару часов в холодильник. Десерт готов! Приготовить такие конфеты можно и из тыквы. Сначала запекаем ее в духовке, затем смешиваем с черносливом и медом. Также формируем конфетки и отправляем их «отдыхать».

Есть ли среди наших читателей вегетарианцы? Как вам подборка, пробовали что-то из этих блюд?

Пишите комментарии, ставьте лайки и не забывайте подписываться на наш канал!

Лакто-ово-вегетарианство. 2 в 1 философия и диета

Лакто-ово-вегетарианство – одна из наиболее популярных вегетарианских диет. В переводе латинского термин можно расшифровать, как vege – растительность, lacto – молоко и ovo – яйца. Лакто-ово-вегетарианцы исключают из своего рациона плоть животных, птиц, рыб и морепродукты. И как понятно из названия, помимо растений диета включает в себя употребление продуктов животного происхождения – яиц и молока.

Лакто-ово-вегетарианцев условно можно разделить на две категории.

  • Для первых вегетарианство – это образ жизни, в основе которого лежит сострадание к животным и отказ от употребления мяса по этическим соображениям.
  • Для вторых вегетарианство – это всего лишь диета, направленная на укрепление здоровья. Наглядный пример – американские актеры, для которых данный тип питания– один из способов держать себя в форме и не терять «товарный вид».

Грамотный переход с «мясной» диеты на лакто-ово-вегетарианство.

Помните, что главное – составить сбалансированный рацион. Лакто-ово-вегетарианцы не страдают от недостатка питательных веществ – в молоке и яйцах содержаться витамин B12, омега 3-жирные кислоты, кальций и другие, необходимые для организма микроэлементы. Тем не менее, и здесь есть свои нюансы. Если вы переходите на лакто-ово-вегетарианство, то вам необходимо выбрать правильное сочетание продуктов. Несбалансированная диета может привести к не очень приятным последствиям для здоровья.

Что должно входить в еженедельный рацион питания вегетарианца? Диетологи рекомендуют придерживаться системы питания, в которую входят:

  • Яйца. Ежедневная норма – 1-2 яйца в день, с учетом яиц, содержащихся в пищевых продуктах
  • Фрукты (от трех до пяти порций)
  • Овощи и овощные блюда (от четырех до шести порций)
  • Молочные продукты (шесть-восемь порций): молоко, сыр, творог, йогурт, сметана
  • Бобовые, зерновые продукты, крупы (шесть-двенадцать порций).

В рацион рекомендуется также включить орехи и сухофрукты. Орехи богаты белком, цинком, магнием, фосфором и кальцием. А сухофрукты содержат в себе железо. Не стоит забывать и о том, что в вопросе питания не последнее место занимает чувство меры. Как и при стандартном питании, перебор с употреблением того или иного продукта питания ни к чему хорошему не приведет. К примеру, если вы будете компенсировать недостаток мясной пищи обильным употреблением яиц, это может привести к резкому повышению холестерола в крови. Увеличьте количество жиров в рационе — употребляйте льняное масло, льняные урбечи, авокадо и другие жиросодержащие растительные продукты. Не ограничивайтесь молоком, творогом, сметаной с низким процентом жирности. Ввиду исключения из рациона мяса они станут основными поставщиками жиров, так необходимых нашему организму. Эти продукты даже с повышенной жирностью не нанесут вреда вашему здоровью.

Оптимальная система питания

Лакто-ово-вегетарианство можно считать самой либеральной формой вегетарианства, в которой сочетаются три элемента – этика (сострадание к животным), польза для здоровья и удобство в жизни.

Этический аспект играет немаловажную роль, и большинство вегетарианцев акцентируются именно на нем. Животные не должны страдать и умирать мучительной смертью только из-за желания человека сытно поесть, набить желудок мясом. Альтернативные варианты есть всегда. И один из них – лакто-ово-вегетарианство и другие формы безубойного питания.

Впрочем, этический элемент плавно перетекает в вопрос пользы для здоровья. На зверофермах животные содержатся не в лучших условиях – для «результативности» их пичкают антибиотиками и стероидами, что может не самым лучшим образом отразиться на состоянии здоровья. Вместе с мясом человек впитывает в себя и так называемый «гормон страха» – животные находятся в состоянии постоянной паники, а перед смертью, разумеется, испытывают далеко не самые положительные эмоции. Все вышеперечисленное, считают вегетарианцы, вряд ли окажет благотворное влияние на организм.

В доказательство эффективности безубойной системы питания служат многочисленные медицинские доказательства, подтверждающие, что отказ от мяса снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, атеросклероза, болезней желудочно-кишечного тракта.

Третий аспект – удобство. Куда бы ни пошел лакто-вегетарианец, в гости, ресторан, кафе – везде сможет найти вкусную еду, употребление которой не противоречит его мировоззренческим установкам.

Споры между веганами и вегетарианцами

Приверженцы более строгой формы вегетарианской диеты имеют другое мнение относительно употребления в пищу яиц и молока. Лактовегетарианцы пьют молоко, но употребление в пищу яиц считают неэтичным. Самые строгие вегетарианцы –веганы. Они считают, что продукты любого животного происхождения имеют прямое отношение к эксплуатации животных, поэтому полностью исключают из своего рациона употребление яиц и молока. Часть лакто-ово-вегетарианцев со временем становятся веганами, а другая часть имеет принципиальную позицию относительно этого вопроса. Она заключается в том, что у яиц нет сформировавшейся нервной системы, а значит, убийства, как такового, не происходит. Кроме того, фабричные яйца являются неоплодотворенными и зародыша не имеют.

Так или иначе, решение становится вегетарианцем или придерживаться традиционной системы питания – личный выбор каждого человека.

вегетарианство — Моя живая еда

Ово-вегетарианство — это тип вегетарианской диеты, которая исключает из рациона мясо и молочные продукты, но позволяет употреблять яйца и ингредиенты, полученные из яиц . Этот тип вегетарианцев не едят молочные продукты, включая молоко , сыр, мороженое или масло. Префикс ово происходит от латинского слова «яйцо». Очень мало людей придерживаются ово-вегетарианской диеты по сравнению с лакто-вегетарианской диетой, веганской или даже вегетарианской диетой.

Ово-вегетарианская диета

Ово-вегетарианская диета может включать в себя все фрукты, овощи, кабачки, бобовые и злаки, такие как рис, киноа и ячмень. Все семена, специи и зелень, яйца и продукты, содержащие яйца, такие как яичные белки, майонез, яичная лапша и некоторые хлебобулочные изделия.

Диета исключает все мясные продукты животного происхождения, включая говядину, курицу, стейки, креветоки, рыбу, свинину. Также исключается все молочные продукты, включая коровье молоко, козье молоко, сыр, мороженое, сливочное масло, и все продукты, изготовленные из этих молочных продуктов, включая сырную пиццу, сывороточный белок, сливочный сыр, сметану и многие варианты выпечки. 

В чем разница между лакто и ово вегетарианцами?

Ово-вегетарианцы встречаются реже, чем лакто-вегетарианцы, которые потребляют молочные продукты, такие как молоко, масло, сыр и йогурт. Они отличаются от веганов, которые не употребляют продукты животного происхождения, включая яйца или любые молочные продукты. Веганы часто тщательно разглядывают ингредиенты, чтобы убедиться, что они не получены из яиц, мяса или молочных продуктов.

Почему люди выбирают ово-вегетарианскую диету

Вы можете выбрать ово-вегетарианскую диету по состоянию здоровья. Одной из распространенных причин является то, что вы хотите быть вегетарианцем, но у вас непереносимость лактозы или иная аллергия на молочные продукты или чувствительность к ним. Возможно, вам будет трудно получать достаточное количество белка из строгой веганской диеты, поэтому вы включаете яйца в рацион, чтобы удовлетворить ваши потребности в белке. Яичные белки — это очень полезный источник белка, но с низким содержанием калорий и без жира. Хотя желток содержит холестерин и жир, он также содержит много незаменимых жирорастворимых витаминов и минералов.

Этические причины выбора этой диеты заключаются в том, что вы возражаете против молочной промышленности. В этом случае вы, вероятно, потребляете только куриные яйца свободного выгула или яйца от известного гуманного поставщика яиц из-за опасений по поводу обращения с цыплятами в яичной промышленности.

С научной точки зрения, у яйца есть только половина потенциала, чтобы стать животным. Только в одной его половине содержится хромосома. Она должна быть оплодотворена сперматозоидом, чтобы целая клетка сформировалась и распалась, чтобы стать животным.

У лакто-вегетарианцев и ово-вегетарианцев часто есть религиозные или культурные причины выбора своей диеты. Веганы обычно имеют этические и экологические причины, в дополнение к проблемам со здоровьем, которые определяют их выбор продуктов питания. В кошерной еврейской диете яйца не считаются ни мясными, ни молочными и поэтому могут быть включены в любой тип диеты. Так как ово-вегетарианец не будет есть мясо и молочные продукты, вся их диета может быть изощренной.

lacto-ovo%20vegetarian — со всех языков на все языки

Все языкиРусскийАнглийскийИспанский────────Айнский языкАканАлбанскийАлтайскийАрабскийАрагонскийАрмянскийАрумынскийАстурийскийАфрикаансБагобоБаскскийБашкирскийБелорусскийБолгарскийБурятскийВаллийскийВарайскийВенгерскийВепсскийВерхнелужицкийВьетнамскийГаитянскийГреческийГрузинскийГуараниГэльскийДатскийДолганскийДревнерусский языкИвритИдишИнгушскийИндонезийскийИнупиакИрландскийИсландскийИтальянскийЙорубаКазахскийКарачаевскийКаталанскийКвеньяКечуаКиргизскийКитайскийКлингонскийКомиКомиКорейскийКриКрымскотатарскийКумыкскийКурдскийКхмерскийЛатинскийЛатышскийЛингалаЛитовскийЛюксембургскийМайяМакедонскийМалайскийМаньчжурскийМаориМарийскийМикенскийМокшанскийМонгольскийНауатльНемецкийНидерландскийНогайскийНорвежскийОрокскийОсетинскийОсманскийПалиПапьяментоПенджабскийПерсидскийПольскийПортугальскийРумынский, МолдавскийСанскритСеверносаамскийСербскийСефардскийСилезскийСловацкийСловенскийСуахилиТагальскийТаджикскийТайскийТатарскийТвиТибетскийТофаларскийТувинскийТурецкийТуркменскийУдмуртскийУзбекскийУйгурскийУкраинскийУрдуУрумскийФарерскийФинскийФранцузскийХиндиХорватскийЦерковнославянский (Старославянский)ЧеркесскийЧерокиЧеченскийЧешскийЧувашскийШайенскогоШведскийШорскийШумерскийЭвенкийскийЭльзасскийЭрзянскийЭсперантоЭстонскийЮпийскийЯкутскийЯпонский

 

Все языкиРусскийАнглийскийИспанский────────АймараАйнский языкАлбанскийАлтайскийАрабскийАрмянскийАфрикаансБаскскийБашкирскийБелорусскийБолгарскийВенгерскийВепсскийВодскийВьетнамскийГаитянскийГалисийскийГреческийГрузинскийДатскийДревнерусский языкИвритИдишИжорскийИнгушскийИндонезийскийИрландскийИсландскийИтальянскийЙорубаКазахскийКарачаевскийКаталанскийКвеньяКечуаКитайскийКлингонскийКорейскийКрымскотатарскийКумыкскийКурдскийКхмерскийЛатинскийЛатышскийЛингалаЛитовскийЛожбанМайяМакедонскийМалайскийМальтийскийМаориМарийскийМокшанскийМонгольскийНемецкийНидерландскийНорвежскийОсетинскийПалиПапьяментоПенджабскийПерсидскийПольскийПортугальскийПуштуРумынский, МолдавскийСербскийСловацкийСловенскийСуахилиТагальскийТаджикскийТайскийТамильскийТатарскийТурецкийТуркменскийУдмуртскийУзбекскийУйгурскийУкраинскийУрдуУрумскийФарерскийФинскийФранцузскийХиндиХорватскийЦерковнославянский (Старославянский)ЧаморроЧерокиЧеченскийЧешскийЧувашскийШведскийШорскийЭвенкийскийЭльзасскийЭрзянскийЭсперантоЭстонскийЯкутскийЯпонский

Russia War Crimes

В чем еще вам лгут российские политики

Это не война, это только спецоперация

Война — это вооруженный конфликт, цель которого — навязать свою волю: свергнуть правительство, заставить никогда не вступить в НАТО, отобрать часть территории. Обо всем этом открыто заявляет Владимир Путин в каждом своем обращении. Но от того, что он называет войну спецоперацией, меньше людей не гибнет.

Россия хочет только защитить ЛНР и ДНР

Российская армия обстреливает города во всех областях Украины, ракеты выпускали во Львов, Ивано-Франковск, Луцк и другие города на западе Украины.

На карте Украины вы увидите, что Львов, Ивано-Франковск и Луцк — это больше тысячи километров от ЛНР и ДНР. Это другой конец страны.

Это места попадания ракет 25 февраля. За полтора месяца их стало гораздо больше во всей Украине.

Центр Украины тоже пострадал — только первого апреля российские солдаты вышли из Киевской области. Мы не понимаем, как оккупация сел Киевской области и террор местных жителей могли помочь Донбасу.

Мирных жителей это не коснется

Это касается каждого жителя Украины каждый день.

Тысячам семей пришлось бросить родные города. Снаряды попадают в наши жилые дома.

Это был обычный жилой дом в Тростянце, в Сумской области. За сотни километров от так называемых ЛНР и ДНР.

Тысячи мирных людей ранены или погибли. Подсчитать точные цифры сложно — огромное количество тел все еще под завалами Мариуполя или лежат во дворах небольших сел под Киевом.

Российская армия обстреливает пункты гуманитарной помощи и «зеленые коридоры».

Во время эвакуации мирного населения из Ирпеня семья попала под минометные обстрелы — все погибли.

Среди убитых много детей. Под обстрелы уже попадали детские садики и больницы.

Мы вынуждены ночевать на станциях метро, боясь обвалов наших домов. Украинские женщины рожают детей в метро, подвалах и бомбоубежищах, потому что в роддомы тоже стреляют.

Это груднички, которых вместо теплых кроваток приходится размещать в подвалах. С начала войны Украине родилось больше 15 000 детей. Все они еще ни разу в жизни не видели мирного неба.

В Украине — геноцид русскоязычного народа, а Россия его спасает

В HOSTiQ.ua работают люди из всех частей Украины: больше всего сотрудников из Харькова, есть ребята из Киева, Днепра, Львова, Кропивницкого и других городов. 99% сотрудников до войны разговаривали только на русском языке. Нас никогда и никак не притесняли.

Но теперь именно русскоязычные города, Харьков, Мариуполь, Россия пытается стереть с лица земли.

Это Мариуполь. В подвалах и бомбоубежищах Мариуполя все еще находятся сто тысяч украинцев. К сожалению, мы не знаем, сколько из них сегодня живы

Украинцы сами в себя стреляют

У каждого украинца сейчас есть брат, коллега, друг или сосед в ЗСУ и территориальной обороне. Мы знаем, что происходит на фронте, из первых уст — от своих родных и близких. Никто не станет стрелять в свой дом и свою семью.

Украина во власти нацистов, и их нужно уничтожить

Наш президент — русскоговорящий еврей. На свободных выборах в 2019 году за него проголосовало три четверти населения Украины.

Как у любой власти, у нас есть оппозиция. Но мы не избавляемся от неугодных, убивая их или пришивая им уголовные дела.

У нас нет места диктатуре, и мы показали это всему миру в 2013 году. Мы не боимся говорить вслух, и нам точно не нужна ваша помощь в этом вопросе.

Украинские семьи потеряли полтора миллиона родных, борясь с нацизмом во время Второй мировой. Мы никогда не выберем нацизм, фашизм или национализм как наш путь. И нам не верится, что вы сами можете всерьез так думать.

Это месть за детей Донбасса

Российские СМИ любят рассказывать о кровожадных украинских детоубийцах. Но «распятый мальчик в трусиках» и «мальчик — мишень для ракет ВСУ» — это легенды, придуманные российскими пропагандистами. Нет ни единого доказательства подобным страшилкам, только истории с государственных российских телеканалов.

Однако допустим, что ваши солдаты верят в эти легенды. Тогда у нас все равно появляется вопрос: зачем, мстя за детей Донбасса, они убивают детей Донбасса?

8 апреля солдаты рф выпустили две ракеты в вокзал Краматорска, где четыре тысячи украинцев ждали эвакуационные поезда. Ракетным ударом российские солдаты убили 57 человек, из которых 5 — дети. Еще 16 детей были ранены. Это дети Донбасса.

На одной из ракет остались остатки надписи «за детей».

Сразу после удара российские СМИ сообщили о выполненном задании, но когда стало известно о количестве жертв — передумали и сказали, что у рф даже нет такого оружия.

Это тоже ложь, вот статья в российских СМИ про учения с комплексом Точка-У. Рядом скриншот из видео с военным парадом, на котором видна Точка-У.

Еще один фейк, который пытались распространить в СМИ: «выпущенная по Краматорску ракета принадлежала ВСУ, это подтверждает ее серийный номер». Прочитайте подробное опровержение этой лжи.

Посмотрите на последствия удара. Кому конкретно из этих людей мстили за детей Донбасса?

мнения диетологов, преимущества, меню и актуальные отзывы

В нынешнее время все больше людей склоняются к ведению здорового образа жизни, который подразумевает верность принципам правильного питания и регулярные занятия разнообразными видами спорта. Но какую именно систему питания можно назвать правильной? Вопреки общераспространенному мнению, отказ от сладостей, большинства хлебобулочных изделий и синтетических продуктов еще не означает, что вы, наконец, встали на путь к здоровью и долголетию. Профессиональные диетологи рекомендуют также отказаться от продукции мясной и рыбной промышленности. Почему? Советы специалистов основываются на достаточно веских причинах.

Лакто-ово-вегетарианство как единственно правильная система питания

Сложно поспорить с тем, что в мясе, птице и рыбе содержатся важные для поддержания человеческого здоровья вещества: витамины, минералы и жирные кислоты. Тем не менее польза перечисленных продуктов существенно снижается за счет их потенциального (а в большинстве случаев — и реального) вреда: современная индустрия требует повсеместного применения опасных синтетических веществ, включая малоисследованные консерванты. Стремясь завоевать верность потребителей, российские и зарубежные производители начиняют продукцию усилителями вкуса, красителями и даже ароматизаторами (последними особенно богаты полуфабрикаты, пресервы, колбасы и сосиски). Что же предпринять покупателю, у которого есть голова на плечах и который не согласен травить организм бесполезными и бессмысленными химическими добавками? Не говоря уже о том, что больше двух третей таких добавок являются канцерогенами.

Лакто-ово-вегетарианство, меню которого включает самые обыкновенные продукты, представляется единственно верным выходом из сложившегося положения. К чему тратить деньги на практически несъедобную химию, если можно ограничиться набором натуральных продуктов, богатых необходимыми для полноценной жизнедеятельности веществами?

Особый рацион

Основная причина инстинктивного недоверия людей к переходу на лакто-ово-вегетарианство — список продуктов, в котором существуют ограничения. Чтобы развеять не совсем правильное представление об этой системе питания, достаточно проанализировать то меню, которого вы собираетесь придерживаться. Исключение из рациона мяса, птицы и рыбы — это не просто дань моде на здоровый образ жизни. Профессиональные диетологи советуют обратить самое пристальное внимание на потрясающее многообразие продуктов, которые можно употреблять в пищу каждый день. Это фрукты, овощи, яйца, молоко и кисломолочная продукция, хлебобулочные изделия, макароны, сладости (включая всеми любимый шоколад), крупы и каши, мюсли, орехи, сухофрукты, грибы, любые напитки. Лакто-ово — направление в вегетарианстве, позволяющее есть практически все, кроме самого вредного.

Жизнь без мяса

Самое важное, что нужно знать от отказе от мясных и рыбных продуктов (в том числе производных), — это то, что вместе с шагом в новую жизнь вы начинаете длительный, но непременный процесс оздоровления всего организма. Предотвращение ожирения и избавление от лишнего веса, снижение рисков хронических заболеваний, долголетие, отсутствие проблем с желудочно-кишечным трактом, уменьшение общей доли всасывания контаминантов (загрязняющих веществ из окружающей среды) в ткани, укрепление костей — это лишь некоторые из многочисленных преимуществ перехода на лакто-ово-вегетарианство. Отзывы тех, кто уже ступил на путь к долгой и счастливой жизни, а также мнения профессиональных диетологов сводятся к единому выводу: отказ от мяса и рыбы принесет вам только пользу и ни в коем случае не нанесет вреда. Если же вы опасаетесь дефицита питательных веществ, попробуйте заранее планировать свой рацион. Ниже специально для тех, кто еще не до конца верит в лакто-ово-вегетарианство, приведено подробное меню на неделю.

До старта

Для начала стоит уяснить, что при исключении мясных и рыбных продуктов из ваших завтраков, обедов и ужинов вы не станете страдать от дефицита белка. Богатые белком растения гораздо полезнее бифштексов, котлет и сосисок. В натуральной еде содержатся защитные фитохимические соединения. Так, бобы известны своей уникальной способностью понижать уровень сахара в крови благодаря сочетанию протеина с клетчаткой. По сравнению с мясом фасоль, горох и чечевица содержат меньше серных аминокислот, а значит — не способствуют вымыванию кальция из костей. Если вы твердо решили по крайней мере попробовать лакто-ово-вегетарианство, меню на неделю поможет вам сориентироваться в выборе продуктов и способов их приготовления.

День 1: начало пути

  • Завтрак: 2 вареных яйца или омлет, тост из цельнозернового хлеба со столовой ложкой сливочного масла.
  • Обед: большая тарелка овощного салата, натуральный йогурт с добавлением свежих фруктов.
  • Ужин: овощное рагу с кешью, морковный или томатный сок.
  • Перекусы: сырые орехи, предпочтительно миндаль или ореховое ассорти.

Пейте как можно больше простой негазированной воды.

День 2: больше овощей

  • Завтрак: каша из мультизлаковых хлопьев, стакан молока (лучше соевого), тост из цельнозернового хлеба с джемом или вареньем. Джем также можно заменить кусочком авокадо или вашим любимым ореховым маслом.
  • Обед: хуммус (пюре из нута), цельнозерновая лепешка-пита, помидоры черри, морковь, банан.
  • Ужин: сырный пирог с цветной капустой, салат из зелени, свежие фрукты.
  • Перекусы: белковый коктейль, палочки из моркови и сельдерея, хуммус для обмакивания овощей.

Если вы не просто пробуете перейти на лакто-ово-вегетарианство, а желаете сделать свой рацион максимально здоровым, предпочитайте сливочное масло маргарину, а твердые сорта сыра — мягким. Для приготовления белкового коктейля вам понадобится протеин в виде порошка и любые свежие фрукты вместе с только что выжатым соком.

День 3: злаки и молоко

  • Завтрак: овсяная каша с ягодами и корицей, коровье молоко (можно заменить миндальным, рисовым или соевым).
  • Обед: овощной сэндвич (майонез, нарезанные помидоры, красный лук, половинки брюссельской капусты между двумя кусочками цельнозернового хлеба с маринованным укропом), горсть винограда.
  • Ужин: такос — горячая маисовая лепешка, начиненная соевым мясом, сыром, луком и фасолью, с острой подливой.
  • Перекусы: натуральный йогурт с нарезанным бананом и щепоткой корицы.

Выбирая йогурт в магазине, следите за тем, чтобы в составе отсутствовали синтетические добавки, сахар и фруктовые наполнители. Лучше добавить в него свежие фрукты, чем рисковать собственным здоровьем.

День 4: норма протеина

  • Завтрак: мюсли с черникой, порция сезонных фруктов.
  • Обед: овощной салат, темпе (пирог из ферментированных соевых бобов), яблоко.
  • Ужин: спагетти с фрикадельками из соевого мяса, органическим соусом (например, домашней томатной пастой) и тертым пармезаном, печеное яблоко.
  • Перекусы: половина цельнозернового рогалика с ореховой пастой.

Лакто-ово-вегетарианство предполагает сосредоточение на белковых продуктах во избежание дефицита протеина. Как можно чаще ешьте соевое мясо, коричневый рис, гречку, квиноа, фасоль, горох, арахис.

День 5: аппетитные блюда

  • Завтрак: маффины с кусочками сухофруктов, протеиновый коктейль.
  • Обед: запеченная фасоль, свежая морковь, сельдерей, фруктовый салат.
  • Ужин: темпе и овощное рагу с коричневым рисом, томатный сок.
  • Перекусы: порция цельнозерновых хлопьев с молоком, натуральный йогурт со свежими фруктами.

При выборе хлопьев идеальным вариантом остается овсянка. Пшеничные хлопья грубого помола также способствуют хорошему пищеварению и прекрасному настроению.

День 6: на скорую руку

  • Завтрак: цельнозерновые хлопья с молоком, маленький маффин.
  • Обед: овощной ролл, овсяное печенье с изюмом, дыня.
  • Ужин: овощной бургер, запеченный в духовке картофель, листья зеленого салата.
  • Перекусы: мюсли.

Некоторые блюда лучше готовить самостоятельно, чем покупать в супермаркетах — особенно, если вашим новым стилем жизни стало лакто-ово-вегетарианство. Рецепты можно найти в соответствующих кулинарных книгах, а самые простые из них мы представляем в статье.

День 7: праздник разнообразия

  • Завтрак: омлет из 2 яиц с болгарским перцем, чесноком, грибами, помидорами и сыром, тост из цельнозернового хлеба со сливочным маслом, фруктовый сок.
  • Обед: острый суп-пюре из чечевицы, цельнозерновой хлеб, фруктовый салат (например, из манго и земляники).
  • Ужин: вегетарианская лазанья, листья зеленого салата.
  • Перекусы: смесь из орехов и сухофруктов.

Как видите, не так страшен черт, как его малюют. Лакто-ово-вегетарианство очень скоро превратится в настоящий образ жизни, если вы позволите своим личным убеждениям и профессионализму именитых диетологов возобладать над шаблонами рекламы и однобокостью общественного мнения.

УМК открытого урока по теме «Приготовление закусок ово-лакто и фингер-фуд»

ПЛАН УРОКА

по междисциплинарному курсу МДК 02.01 «Технология приготовления сложной холодной кулинарной продукции»

Специальность 19.02.10

«Технология продукции общественного питания»

Тема дисциплины: «Технология приготовления холодных блюд и закусок из овощей и грибов»

Тема урока: урок лабораторно – практическое занятие по теме «Технология приготовления закусок ово-лакто и фингер-фуд»

Дидактическая цель урока: создание условий для актуализации ранее изученных знаний, применения их в практических ситуациях, проверка уровня усвоения системы знаний и умений

Цели урока по содержанию:

Образовательная – создать условия для актуализации знаний и освоения студентами практических умений по современным технологиям приготовления и подготовке к реализации сложных закусок ово-лакто и фингер — фуд как элемента заданий Word Skills

Развивающая – способствовать развитию умений систематизировать знания и применять их в решении практических задач; анализировать и характеризовать процессы и продукты деятельности; формировать творческий поисковый стиль мышления и работы.

Воспитательная– создать условия для:

  • создать атмосферу творческого поиска, эмоциональной приподнятости, радости познания и преодоления при выполнении более сложных заданий, упражнений и операций;

  • развития умения применять знания на практике, использовать новые технологии, в том числе задания Word Skills, в своей работе.

  • самостоятельно определять задачи профессионального и личностного развития, заниматься самообразованием, осознанно планировать повышение квалификации.

  • развития общих компетенций:

ОК 1. Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес.

ОК 2. Организовывать собственную деятельность, выбирать типовые методы и способы выполнения профессиональных задач, оценивать их эффективность и качество.

ОК 3. Принимать решения в стандартных и нестандартных ситуациях и нести за них ответственность.

ОК 4. Осуществлять поиск и использование информации, необходимой для эффективного выполнения профессиональных задач, профессионального и личностного развития.

ОК 5. Использовать информационно-коммуникационные технологии в профессиональной деятельности.

ОК 6. Работать в коллективе и команде, эффективно общаться с коллегами, руководством, потребителями.

ОК 7. Брать на себя ответственность за работу членов команды (подчиненных), результат выполнения заданий.

Тип урока – урок закрепления знаний и формирования умений и навыков 

Форма урока –лабораторно – практическое занятие

Форма организации учебной деятельности студентов – групповая, парная, фронтальная.

Средства обучения:

Технические средства обучения: нормативно-технологическая документация: технологическая карта, инструкционно-технологическая карта, оценочная ведомость, ПК, проектор.

Оборудование: стол производственный, плита электрическая, весы электронные

Инструменты, инвентарь и посуда: разделочные доски, поварские ножи, деревянные шпажки или зубочистки, столовая посуда, столовые приборы.

Расходные материалы: продукты для приготовления вегетарианской закуски (ово-лакто) и фингер-фуд

Литература:

Основная:

  1. 1. Анфимова Н.А. Кулинария. — М.: Академия ИРПО 2012. — 398 с.

  2. 2. ДубцовГ.Г. Технология приготовления пищи: учеб. пособие для сред. проф. образования. — 3-е изд. — М.: Академия, 2012. — 272 с.

  3. 3. Золин В.П. Технологическое оборудование для предприятий общественного питания: учебное пособие. – М.: ИРПО; Изд. Центр «Академия», 2011. — 256 с.

  4. 4. Мазепа Е.В. Практикум для повара: учебное пособие. — Ростов -на-Дону. Феникс, 2012. — 384 с.

  5. 5. Матюхина З.П. Товароведение пищевых продуктов: Учеб. для нач. проф. — М.: ИРПО; Изд. центр Академия 2012. — 272 с.

Дополнительная литература

Ляховская Л.П. Кулинарные секреты. — М.: Экономика, 2012 – 367 с.

Электронные ресурсы

  1. 1. Сухаревка [Электронный ресурс] / свободный доступ. – Режим доступа, www.suharevka.ru;

  2. 2. Большая кулинарная энциклопедия [Электронный ресурс] / свободный доступ. – Режим доступа, www.supercook.ru;

  3. 3. Большая кулинарная энциклопедия [Электронный ресурс] / Википедия: свободный доступ. – Режим доступа, http://ru.wikipedia.org/wiki/

План урока

организует внимание.

Приветствуют преподавателя, староста докладывает о готовности к уроку, готовятся к уроку.

2 мин

Мотивация деятельности на уроке, сообщение темы, цели

Мотивирует осознанную работу на уроке, приводит высказывание В.Похлебкина, показывает видеоролик, задает вопросы.

Мотивирует студентов на определение темы и задач урока

Воспринимают разъяснения преподавателя

Просматривают и анализируют ролик, отвечают на вопросы.

С помощью преподавателя формируют тему и цели урока.

8 мин

Актуализация знаний обучающихся

Организует повторение необходимого материала.

Проводит игру «корзинка идей»,

Предлагает студентам высказать свои идеи и знания по теме урока.

Понимают значимость ранее изученного материала, участвуют в игре

Высказывают свое мнение

10 мин

Инструктаж к выполнению практической работы

Знакомит студентов с содержанием предстоящей работы, инструкционно – технологической картой, технологическими картами

Предлагает студентам внести изменения в задания в соответствии с требованиями Word Skills в виде черного ящика

Знакомятся с картами и схемами

Слушают,

задают вопросы

Анализируют использование продукта из черного ящика

5 мин

Выполнение практической работы

Проводит инструктаж по технике безопасности на рабочем месте

Демонстрация приемов работы с ножом, форм нарезки.

Организует деятельность студентов по подбору производственного инвентаря, инструментов, посуды

Координирует деятельность студентов при организации индивидуальных рабочих мест с учетом технологичности и рациональности

Проверка правильности выполнения рабочих приемов и операций, коррекция их

Целевые обходы, консультация

Отвечают на вопросы

Следят за приемами работы преподавателя

Самостоятельное задания:

— подготовка продуктов

— приготовление закусоково-лакто и фингер фуд,

— использование различных современных технологий оформления закусок, подготовка к подаче в соответствии с требованиями Word Skills

— cамоконтроль деятельности

50 мин

Подведение итогов

Предлагает студентам провести бракераж блюд и выставить баллы в оценочный лист, координирование студентов по заполнению оценочных листов

Предлагает подвести итоги, оглашает отметки

Проводят бракераж блюд, выставляют оценки.

Сравнивают свою работу с другими работами.

20

Рефлексия

Организует обсуждение о достижении целей урока. Какие затруднения возникли?

Что получилось хорошо?

Применяет прием «Корзинка идей»

Участвуют в обсуждении

Самооценка деятельности на уроке

3

Домашнее задание

Задает домашнее задание. Сообщение темы следующего урока

Слушают преподавателя

2

Дидактическое сопровождение урока

Куменский аграрно — технологический техникум

Инструкционная карта

на выполнение лабораторно — практической работы № 15-16

Дисциплина: “Технология приготовления сложной холодной кулинарной продукции”

Специальность, курс: Технология продуктов общественного питания

Тема: “Ассортимент и правила приготовления холодных блюд и закусок из овощей и грибов”.

Наименование работы: Технология приготовления закусок ово-лакто и фингер-фуд ”.

Цель:

1.Повторить теоретический материал по теме «Приготовление холодных блюд и закусок»

2.Овладеть практическими умениями по приготовлению современных закусок ово-лакто и фингер-фуд

Норма времени: 4 часа

Используемые средства: Технические средства обучения: нормативно-технологическая документация: технологическая карта, инструкционно-технологическая карта, оценочная ведомость, ПК, проектор.

Оборудование: стол производственный, плита электрическая, весы электронные

Инструменты, инвентарь и посуда: разделочные доски, поварские ножи, деревянные шпажки или зубочистки, столовая посуда, столовые приборы.

Расходные материалы: продукты для приготовления вегетарианской закуски (ово-лакто)

Техника безопасности: соблюдение ОТ и ТБ в лаборатории, пожарная безопасность, электробезопасность, правила обращения с ножом.

Порядок выполнения работы:

  1. Изучить содержание инструкционной карты.

  2. Составить технологическую карту на закуску из предложенного перечня (домашнее задание)

  3. Выполнить лабораторную работу по приготовлению закусок, согласно технологической карты

  4. Провести бракераж приготовленных блюд.

  5. Сделать вывод (устно) о проделанной работе

Способ выполнения работы: групповой, бригадный

КОНТРОЛЬНЫЕ ВОПРОСЫ

1 Лакто-ово-вегетарианство это_________

2 Назовите общие правила приготовления холодных закусок

3 Назовите виды технологического оборудования, которое используют для приготовления холодных закусок на предприятиях общественного питания.

4 Назовите условия и сроки хранения холодных закусок (Закуска ово-лакто) согласно задания

Критерии оценки

Соответствие технологии приготовления, приемов работы

(2)

Внешний вид, оформление (2)

Вкус, запах (2)

Цвет, консистенция (1)

Золоторева Л

Елькина Ю

Корякина Д

Малых М

Кассина К

Назукина В

Леденцова К

Третьякова М.

Коковихин М

Давлятшин Т

Мицук А

Дьяченко Ю

Пешкин Н

Сенькина Н

Шкала оценки

9-10 баллов – оценка «отлично»

7-8 баллов – «хорошо»

5-6 – «удовлетворительно»

Менее 5 – «неудовлетворительно»

В чем разница между ово-лакто-вегетарианской и веганской диетой?

Многие часто не понимают различий между веганской и вегетарианской диетой, которую часто называют ово-лакто-вегетарианской диетой. Веганство исключает употребление мяса, а также яиц и молочных продуктов. Люди, которые придерживаются веганской диеты, также не потребляют никаких побочных продуктов животного происхождения, таких как желатин, сычужный фермент и казеин.

С другой стороны, вегетарианская диета исключает потребление только мяса — т.е.е., красное мясо, птица, морепродукты или любое другое животное.

Однако существует множество вариаций вегетарианской диеты. Флекситарианцы придерживаются диеты, ограничивающей потребление мяса. Например, флекситарианцы (также называемые полувегетарианцами) могут есть мясо только три раза в неделю и избегать его в остальные дни. Пескатарианцы — или песко-вегетарианцы — едят яйца, молочные продукты и рыбу, но избегают красного мяса, птицы и других видов мяса животных.

Другие три основных типа вегетарианской диеты — лакто-вегетарианская, которая исключает потребление красного мяса, птицы, морепродуктов и яиц или продуктов, их содержащих; ово-вегетарианство, исключающее употребление красного мяса, птицы, морепродуктов и молочных продуктов или продуктов, их содержащих; и ово-лакто-вегетарианство — сочетание того и другого.

Что такое ово-лакто-вегетарианство?

Ово-лакто-вегетарианец, также известный как лакто-ово-вегетарианец, — это вегетарианец, употребляющий некоторые продукты животного происхождения.

Являются ли молочные продукты и яйца вегетарианскими? | Unsplash

Являются ли молочные продукты и яйца вегетарианскими?

Поскольку средняя вегетарианская диета исключает только мясо животных, молочные продукты считаются вегетарианскими. По той же причине яйца также считаются вегетарианскими.

Яйца получают от кур-несушек — цыплят-самок, которых содержат в первую очередь для откладывания яиц.

Куры способны нести яйца в присутствии петуха (самца) или без него. Но для того, чтобы из яйца развилась курица, яйцо должно быть оплодотворено. Чтобы яйцо было оплодотворено, куры и петухи должны спариться до того, как курица снесет яйцо.

Куры на промышленных фермах обычно не содержатся вместе с петухами, поэтому маловероятно, что яйца, купленные в продуктовых магазинах, действительно вылупятся.

Данные показывают, что рынок продуктов растительного происхождения находится на подъеме.| Unsplash

Яичная и молочная промышленность

Данные показывают, что рынок продуктов растительного происхождения находится на подъеме, в то время как традиционные мясные и молочные отрасли либо остаются на прежнем уровне, либо сокращаются.

По данным Министерства сельского хозяйства США, потребление молочных продуктов снизилось на 40 процентов с 1975 года. Молочные фермеры Америки сообщили о падении продаж молока на 1,1 миллиарда долларов в 2018 году.

Статистические данные Института хорошей еды показывают, что молочная промышленность на растительной основе в настоящее время стоит почти 1,2 миллиарда долларов.В 2019 году продажи растительного молока выросли на шесть процентов. По прогнозам, к 2026 году стоимость молочной промышленности на растительной основе превысит 35 миллиардов долларов США.

Потребительские тенденции явно смещаются от традиционной мясной и молочной промышленности к рынку продуктов питания на растительной основе.

JUST Egg производится из бобов мунг, не содержит холестерина и ГМО. | JUST Egg

Веганские яичные бренды

1. Следуй своему сердцу VeganEgg

VeganEgg — заменитель целых яиц, имитирующий вкус и текстуру яиц.Эти яйца на основе сои не содержат глютена и ГМО. Каждая порция содержит три грамма белка и 35 калорий.

2. ПРОСТО ЯЙЦО

JUST Egg изготовлен из бобов мунг, не содержит холестерина и ГМО. Он взбивается и по вкусу напоминает яйца. JUST Egg содержит пять граммов белка и 70 калорий на порцию.

3. Заменитель яиц Ener-G

Этот заменитель яиц имитирует консистенцию яиц в рецептах, связывая ингредиенты вместе. Он идеально подходит для выпечки и может использоваться для замены яичных белков и яичных желтков.Список ингредиентов заменителя яиц включает картофельный крахмал и муку из крахмала тапиоки. Он не является хорошим источником белка и содержит 15 калорий на порцию.

4. Заменитель яиц Bob’s Red Mill

Этот веганский заменитель яиц отлично подходит для выпечки кексов, тортов, быстрого хлеба и печенья. В нем всего четыре ингредиента: картофельный крахмал, мука из тапиоки, пищевая сода и волокна шелухи подорожника. Заменитель яиц Bob’s Red Mill не содержит глютена, сои и злаков. Он содержит 30 калорий на порцию и не является хорошим источником белка.

5. Натуральный веганский заменитель яиц The Neat Egg

The Neat Egg — это натуральный заменитель яиц, который легко смешивается. Он содержит всего два ингредиента: семена чиа и бобы гарбанзо. Neat Egg не содержит ГМО, сои и глютена. Это лучше всего работает в рецептах, которые требуют яиц в качестве связующих веществ. Он содержит два грамма белка и 25 калорий на порцию.

Oatly предлагает множество вариантов веганского молока. | Oatly

Веганские молочные бренды

1. Миндальный бриз с голубым бриллиантом

Немолочное миндальное молоко

Blue Diamond доступно с несколькими вкусами, однако не все из них являются веганскими, поскольку они содержат мед.Веганские сорта включают несладкие и подслащенные, шоколадные, ванильные и оригинальные.

2. Овсянка

Этот бренд веганского молока предлагает бесчисленное количество вариантов на выбор, включая шоколад, апельсин и манго, цельное молоко, полуфабрикаты и тощие молочные продукты. Oatly также предлагает веганское мороженое, йогурт и латте на ходу.

3. Пульсация

100-процентное веганское молоко Ripple доступно в оригинальном, несладком оригинальном, ванильном, несладком ванильном и шоколадном. Ripple также предлагает веганские полуфабрикаты, йогурт, сметану и замороженные десерты.

4. Так вкусно

Этот бренд веганского молока предлагает всем безмолочный вариант на растительной основе. So Delicious предлагает миндальное молоко, молоко из кешью и кокосовое молоко с различными вкусами. Бренд полностью веганский, а также продает сливки, замороженные десерты, йогурт, сметану, кусочки сыра и многое другое.

В маслобойне Миёко представлено бесчисленное количество веганских сыров и сливочного масла. | Сыроварня Миёко

Веганский сыр

1. Маслозавод Миёко

Маслозавод Миёко предлагает бесчисленное количество веганских сыров и сливочного масла.Основные продукты включают веганскую моцареллу, сливочный сыр и сырное колесо.

2. Дайя

100-процентно растительные и безмолочные сыры Daiya отлично подходят для пиццы, макарон с сыром, кесадильи и многого другого. Разновидности включают стиль чеддер, стиль моцарелла, стиль перец джек и классическую смесь.

3. Следуй за своим сердцем

В дополнение к веганскому яйцу, Follow Your Heart предлагает бесчисленное количество веганских сыров. Продукты включают в себя американские ломтики, ломтики моцареллы, ломтики для гурманов, ломтики проволоне, ломтики среднего чеддера, тертый пармезан, ломтики перец джек и многое другое.

4. Чао Field Roast’s

Field Roast — компания по производству мяса на растительной основе, базирующаяся в Сиэтле. Бренд продает несколько видов веганского сыра, в том числе пряные томатно-стручковые ломтики Chao и сливочные оригинальные ломтики Chao. Field Roast также продает различные виды мяса на растительной основе, такие как мексиканские колбаски чипотле и праздничное жаркое.

Лакто-ово-вегетарианская диета и риск развития рака

Основные моменты

Лакто-ово-вегетарианцы — это те, кто придерживается диеты, включающей растительную пищу, молочные продукты и яйца.Анализ различных популяционных исследований показывает, что переход на лакто-ово-вегетарианскую диету может иметь преимущества в снижении риска определенных типов рака, таких как рак желудочно-кишечного тракта, полипы желчного пузыря, колоректальный рак и рак молочной железы в определенных группах населения, включая женщин из Северной Индии.



Может ли вегетарианство помочь нам снизить риск развития рака?

Это один из многих вопросов, которые возникают у нас с тех пор, как было установлено, что употребление красного и переработанного мяса может увеличить риск сердечно-сосудистых заболеваний, а также различных видов рака.

Одной из основных причин этих рисков является наличие большого количества насыщенных жиров в красном и переработанном мясе. Тем не менее, мы также можем задаться вопросом, может ли вегетарианская диета обеспечить нас всеми необходимыми питательными веществами, которые мы обычно получаем из невегетарианской пищи, поскольку многие невегетарианские продукты являются отличным источником белков, а также различных других витаминов и минералов, включая железо. , цинк, витамин B12, витамин B3 (ниацин), витамин B6 и так далее. В этом блоге мы рассмотрим различные типы вегетарианских диет и подробно рассмотрим одну из многих вегетарианских диет — лакто-ово-вегетарианскую диету.

Различные типы вегетарианской диеты

В последнее время растительная пища набирает популярность в западном мире. Когда мы слышим о вегетарианской диете, мы обычно подразумеваем, что она полностью свободна от любых продуктов животного происхождения, таких как мясо, рыба, птица, молоко и молочные продукты. Однако это не всегда так.

Существуют различные типы вегетарианских диет, которые классифицируются на основе продуктов, которые мы включаем и исключаем из рациона. Некоторые из наиболее распространенных вегетарианских диет подробно описаны ниже.

Веганские диеты

Веганские диеты исключают любые продукты животного происхождения, что указывает на то, что веганы не включают красное мясо, белое мясо, рыбу/морепродукты, птицу, яйца, а также молочные продукты. Веганы также могут исключить из своего рациона побочные продукты животного происхождения, такие как желатин и мед.

Лакто-вегетарианская диета

Лакто-вегетарианцы не едят красное мясо, белое мясо, рыбу/морепродукты, птицу, яйца и те продукты, которые их содержат. Однако лакто-вегетарианская диета включает молочные продукты, такие как молоко, йогурт, сливки, масло и сыр.

Ово-вегетарианские диеты

Ово-вегетарианцы не употребляют красное мясо, белое мясо, рыбу/морепродукты, молочные продукты и те продукты, которые их содержат. Однако ово-вегетарианские диеты включают яйца.

Лакто-ово-вегетарианские диеты

Лакто-ово-вегетарианцы не едят красное мясо, белое мясо и рыбу/морепродукты. Однако молоко, молочные продукты и яйца разрешены в лакто-ово-вегетарианской диете. Это также одна из самых распространенных вегетарианских диет.

Пескетарианская диета

Пескатарианцы обычно включают в свой рацион рыбу и морепродукты, что может не звучать как вегетарианская диета.Следовательно, эта диета также считается полувегетарианской диетой. Пескетарианские диеты не включают красное мясо, белое мясо или курицу.

Флекситарианские диеты

Флекситарианские диеты также являются полувегетарианскими диетами. Это растительная диета, которая иногда включает красное мясо, белое мясо, рыбу/морепродукты, птицу, яйца, молоко и молочные продукты в небольших количествах.

продукта, которые нужно есть после диагностики рака!

Нет двух одинаковых видов рака. Выходите за рамки общих рекомендаций по питанию для всех и с уверенностью принимайте индивидуальные решения о еде и добавках.

Польза лакто-ово-вегетарианской диеты для здоровья

«Лакто» относится к молоку и молочным продуктам, а «Ово» относится к яйцам. Следовательно, как следует из названия, лакто-ово-вегетарианские диеты — это диеты на растительной основе, которые исключают красное мясо, белое мясо и рыбу/морепродукты, но включают молоко, молочные продукты и яйца. Из-за их впечатляющей пользы для здоровья в наши дни лакто-ово-вегетарианская диета предпочтительнее мясной диеты, включая красное и обработанное мясо, которое содержит большое количество насыщенных жиров.

Некоторые из преимуществ лакто-ово-вегетарианской диеты для здоровья включают:

  • Снижение уровня ожирения
  • Снижение риска сердечных заболеваний
  • Снижение уровня высокого кровяного давления
  • Снижение риска диабета
  • Снижение риска образования камней в желчном пузыре
  • Снижает уровень холестерина в крови
  • Поддерживает потерю веса при сохранении здорового веса

Поскольку лакто-ово-вегетарианцы едят молочные продукты и яйца, они могут легко получать такие питательные вещества, как кальций, витамин B12 и витамин D.Тем не менее, те, кто придерживается лакто-ово-вегетарианской диеты, также должны убедиться, что они едят правильные вегетарианские источники, такие как бобовые, соевые бобы, тофу, грецкие орехи и т. д., чтобы получать нужное количество питательных веществ, таких как белок, железо, цинк и омега-3 жирные кислоты. .

Лакто-ово-вегетарианские диеты и риск развития рака

Различные исследования ранее показали, что потребление красного и переработанного мяса может привести к различным видам рака из-за наличия большого количества насыщенных жиров.Следовательно, многие люди преднамеренно стараются избегать этих продуктов в своем рационе, приняв лакто-ово-вегетарианскую диету. Тем не менее, все еще можно задаться вопросом, что говорят исследования и доказательства о связи лакто-ово-вегетарианской диеты с различными типами рака. В этом блоге мы собрали список таких исследований, в которых оценивалась связь между ними.

Лакто-ово-вегетарианская диета и риск полипов желчного пузыря

В исследовании, опубликованном в 2019 году, исследователи из отдела семейной медицины больницы Тайбэй-Цзы-Чи Буддийского медицинского фонда Цзы-Чи, Тайвань, оценили связь вегетарианской диеты, особенно лакто-ово-вегетарианской диеты, с развитием полипов желчного пузыря. (95% полипов желчного пузыря обычно доброкачественные).Данные для анализа были получены из перекрестного исследования, в котором приняли участие 11 717 человек, прошедших медицинский осмотр в больнице Тайбэй Цзы Чи в период с октября 2011 г. по октябрь 2016 г. Распространенность полипов желчного пузыря в этой исследовательской группе составила 8,3%. В ходе исследования была собрана информация о пищевых привычках участников, и они были классифицированы как веганы (только растительная пища), лакто-ово-вегетарианцы (употребление яиц или молочных продуктов или и того, и другого, но без других продуктов животного происхождения), полувегетарианцы (употребление только растительной пищи). растительная пища с редкими мясными продуктами, не чаще одного раза в неделю) или всеядные (употребление как растений, так и животных).(Хао-Вэнь Лю и др., Ci Ji Yi Xue Za Zhi., 2019)

Исследование показало, что по сравнению с группой всеядных полипы желчного пузыря значительно реже встречались в группах вегетарианцев, включая веганов, лакто-ово-вегетарианцев и полувегетарианцев. Исследование пришло к выводу, что употребление в пищу продуктов, включенных в лакто-ово-вегетарианскую диету, может иметь преимущества в снижении риска полипов желчного пузыря.

Лакто-ово-вегетарианская диета и риск рака желудочно-кишечного тракта

В исследовании, опубликованном в 2013 году, исследователи оценили связь между различными режимами питания, включая невегетарианство, лакто-вегетарианство, пескетарианство, веганство и полувегетарианство, и риском развития рака в целом.В исследовании использовались данные анкеты о частоте приема пищи, основанные на данных 69 120 участников из 38 штатов США и Вашингтона, округ Колумбия, которые участвовали в популяционном исследовании среди членов адвентистской церкви, названном Adventist Health Study-2. Всего в исследовании было зарегистрировано 2939 случаев рака (Ессения Тантаманго-Бартли и др., Cancer Epidemiol Biomarkers Prev., 2013)

Исследование показало, что веганские диеты могут быть связаны со значительным снижением общей заболеваемости раком как у мужчин, так и у женщин.Исследование также показало, что лакто-ово-вегетарианцы могут быть связаны со сниженным риском развития рака желудочно-кишечного тракта.

Лакто-ово-вегетарианская диета и риск рака молочной железы

Исследование населения Северной Индии

В исследовании, опубликованном в 2018 году, исследователи оценили связь между режимом питания индийцев и риском рака молочной железы. Данные о питании, основанные на вопроснике, для анализа были получены из многоцентрового исследования, которое проводилось в северных индийских штатах Пенджаб и Харьяна, в котором участвовали 400 женщин в возрасте от 30 до 69 лет с недавно диагностированным раком молочной железы и 354 контрольных группы. к возрасту и региону случаев рака молочной железы.В зависимости от того, какой диеты придерживались, участники были классифицированы как невегетарианцы, лакто-вегетарианцы или лакто-ово-вегетарианцы. (Критига Шридхар и др., Int J Environ Res Public Health., 2018 г.)

Исследование показало, что по сравнению с невегетарианцами и лакто-вегетарианцами риск рака молочной железы был ниже у тех североиндийских женщин, которые следовали лакто-ово-вегетарианской диете.

Исследование среди населения с низким уровнем риска в США

В исследовании, опубликованном в 2016 году, исследователи оценили связь между режимом питания и риском рака молочной железы.В исследовании использовались данные анкеты о частоте приема пищи, основанные на данных 50 404 женщин-участниц (26 193 вегетарианки) из 48 штатов США и Вашингтона, округ Колумбия, которые участвовали в адвентистском исследовании здоровья-2 в период с 2002 по 2007 год. На основании соблюденной диеты участники были классифицированы как веганы, лакто-ово-вегетарианцы, песко-вегетарианцы, полувегетарианцы и невегетарианцы. В течение среднего периода наблюдения 7,8 лет было зарегистрировано в общей сложности 892 случая рака молочной железы, в том числе 478 вегетарианцев.(Джейсон А. Пенникук-Сойерс и др., Br J Nutr., 2016)

Анализ данных этой американской популяции с низким уровнем риска показал, что соблюдение вегетарианской диеты не может быть связано со сниженным риском рака молочной железы по сравнению с невегетарианцами. Тем не менее, исследователи предположили, что у веганов возможен меньший риск, и, возможно, это требует дальнейшего изучения.

Лакто-ово-вегетарианская диета и риск колоректального рака

В исследовании, опубликованном в 2015 году, исследователи оценили связь между вегетарианскими моделями питания и риском колоректального рака.В исследовании использовались данные анкеты о частоте приема пищи, основанные на данных 77 659 мужчин и женщин адвентистов седьмого дня из 48 штатов США, которые участвовали в адвентистском исследовании здоровья-2 в период с 2002 по 2007 год. На основании соблюденной диеты участники были классифицированы как веганы. лакто-ово-вегетарианцы, песко-вегетарианцы и полувегетарианцы. За средний период наблюдения 7,3 года было зарегистрировано 380 случаев рака толстой кишки и 110 случаев рака прямой кишки. (Майкл Дж. Орлич и др., JAMA Intern Med., 2015 г.)

В ходе анализа этого когортного исследования исследователи обнаружили, что те группы, которые придерживались вегетарианской диеты, имели комбинированный сниженный риск рака толстой и прямой кишки по сравнению с невегетарианцами.Среди веганов, лакто-ово-вегетарианцев, песко-вегетарианцев и полувегетарианцев было обнаружено значительное снижение риска колоректального рака у тех, кто придерживался песко-вегетарианской диеты.

Заключение

Различные исследования показывают, что лакто-ово-вегетарианская диета может иметь преимущества в снижении риска определенных видов рака, таких как рак желудочно-кишечного тракта, полипы желчного пузыря и рак молочной железы, в определенных группах населения, включая женщин из Северной Индии. Однако исследования не обнаружили значительного снижения риска рака молочной железы у лакто-ово-вегетарианцев из группы низкого риска в США.Снижение риска колоректального рака у тех, кто придерживается лакто-ово-вегетарианской диеты, также может быть не таким значительным по сравнению с песко-вегетарианцами. Тем не менее, эти исследования показывают, что лакто-ово-вегетарианская диета может быть полезна для снижения риска некоторых видов рака.

Большинство из нас согласны с тем, что вегетарианцы, как правило, более здоровы, чем те, кто регулярно придерживается мясной диеты. Тем не менее, при выборе вегетарианской диеты также должен быть правильный план питания и здоровый баланс питательных веществ.Веганская диета может быть немного лучше, чем лакто-ово-вегетарианская диета, с точки зрения снижения риска сердечных заболеваний, однако у веганов может быть дефицит витамина B12, цинка и кальция. Поскольку лакто-ово-вегетарианцы также едят такие продукты, как молоко, молочные продукты и яйца, они могут легко получать такие питательные вещества, как кальций, витамин B12 и витамин D. В то же время употребление большого количества молока и молочных продуктов также может привести к определенным проблемам со здоровьем. Следовательно, при разработке диеты для больных раком решающее значение имеет включение правильных продуктов и добавок в правильных количествах, обеспечивающих сбалансированную диету.

Также следует быть осторожным при выборе расфасованных продуктов для лакто-ово-вегетарианцев, так как они могут быть сильно обработаны с добавлением сахара, калорий и вредных масел, которые могут не соответствовать нашим целям в отношении здоровья.

Решение о том, какую пищу вы едите и какие добавки принимаете, принимаете вы. Ваше решение должно включать в себя рассмотрение мутаций гена рака, который является раком, текущего лечения и добавок, любых аллергий, информации об образе жизни, весе, росте и привычках.

Планирование питания при раке от аддона не основано на поиске в Интернете.Он автоматизирует принятие решений за вас на основе молекулярной науки, реализованной нашими учеными и инженерами-программистами. Независимо от того, хотите ли вы понять основные биохимические молекулярные пути или нет, для планирования питания при раке это понимание необходимо.

Начните прямо сейчас планировать свое питание, ответив на вопросы о названии рака, генетических мутациях, текущем лечении и пищевых добавках, любых аллергиях, привычках, образе жизни, возрастной группе и поле.

Персонализированное питание для больных раком!

Рак меняется со временем. Настройте и измените свое питание в зависимости от показаний к раку, лечения, образа жизни, предпочтений в еде, аллергии и других факторов.


Больным раком часто приходится сталкиваться с различными побочными эффектами химиотерапии , которые влияют на качество их жизни, и искать альтернативные методы лечения рака. Прием правильного питания и добавок на основе научных соображений (избегая догадок и случайного выбора) является лучшим естественным средством для лечения рака и побочных эффектов, связанных с лечением.


5 продуктов, которые лакто-ово-вегетарианцы, как ни странно, не стали бы есть

Есть много видов вегетарианцев и много разных причин, по которым люди выбирают этот образ жизни. Может быть, вы хотите уменьшить жестокое обращение с животными, связанное с употреблением в пищу продуктов, созданных из животных. Возможно, у вас есть причины подумать о здоровье. Что бы вы ни решили, вы, возможно, захотите не слишком внимательно относиться к тому, какую пищу вы позволяете себе есть. В частности, у лакто-ово-вегетарианцев есть такие продукты, как яйца, которые они могут есть, что демонстрирует некоторые отличия от других вегетарианцев и веганов.

Все, что можно и чего нельзя делать, может запутаться. Вы можете в конечном итоге съесть пищу, сделанную из животных, не зная об этом. Продолжайте читать, чтобы узнать о некоторых удивительных продуктах, которые не стали бы есть опытные лакто-ово-вегетарианцы.

Что такое лакто-ово-вегетарианство?

Лакто-ово-вегетарианцы — это тип вегетарианцев, которым нельзя есть птицу, рыбу и мясо. Они отличаются от других вегетарианцев тем, что могут есть молочные продукты, отсюда и слово «лакто» в названии. Они также могут есть яйца, откуда происходит «ово».Если вы лакто-ово-вегетарианец, то ниже приведены некоторые продукты, о которых вы, возможно, никогда не догадывались, что они содержат мясо или другие части животного происхождения.

[Также прочтите Веганский подноготную о витамине А: мифы и источники пищи]

Желатин

Состав желатина: коровья или свиная кожа, связки, кости или сухожилия

Фруктовый желатин выглядит таким гладким и упругим, невинный десерт, который нравится многим детям и взрослым. Однако, если вы не будете осторожны, вы можете в конечном итоге съесть то, что сделано из частей животных: нет-нет для вегетарианцев, защищающих права животных.Дело в том, что желатин не только съедобен, его иногда добавляют в маски для лица, шампуни и другие косметические средства. Этот загуститель часто добавляют в пудинги, такие как желе, и различные сладости, такие как конфеты, пирожные, зефир, йогурты и мороженое. Он также может входить в состав некоторых добавок, которые содержатся в желатине.

Это то, на что следует обратить внимание, особенно лакто-ово-вегетарианцам, которые тщательно исключают части тела животных любой ценой. Хотя слово «лакто» может означать, что вы можете есть молочные продукты, такие как мороженое и йогурт, некоторые из них могут быть пересмотрены, если они содержат желатин.Означает ли это прощание с вашими любимыми мармеладными мишками и червячками? Вам решать.

С другой стороны, продукт под названием «агар-агар», который иногда называют желатином, производится из водорослей — этот продукт прозрачный и даже веганский.

Вустерширский соус

Состав вустерширского соуса: анчоусы или рыбный соус

Поскольку это всего лишь еще одна добавка к вашим приправам, вы можете не слишком внимательно изучать этикетку ингредиентов, когда берете в руки бутылку вустерширского соуса.Он всегда был частью вашего стола, даже когда вы перешли на вегетарианскую сторону баррикад. Удивительно, но для некоторых этот соус на самом деле содержит анчоусы, которые являются разновидностью рыбы. Плавники могут не быть включены, но вы можете перепроверить список ингредиентов сзади, чтобы убедиться.

Пережаренные бобы

Состав жареных бобов: жир животных

Иногда вы можете быть в спешке и просто хотите вегетарианскую еду сразу с едой на вынос.Вы можете спросить у обслуживающего персонала, если вы настроены скептически — большинство вариантов жареных бобов в ресторанах быстрого питания сделаны из сала. Что такое сало? Жировой продукт, полученный из жировой ткани свиньи. Всегда стоит уточнять.

[Также читайте Существуют ли уровни веганства?]

Сыр пармезан

Состав сыра пармезан: частей желудка козы или теленка

Вы любитель сыра, поэтому лакто-ово-вегетарианство — правильный путь для вас.Вы можете погрузиться во все молочные продукты, какие только возможно. По правде говоря, это может не означать, что все сыры вам подходят. Хотя часто они сделаны из побочных продуктов животного происхождения, таких как молоко и яйца, в них есть элемент, который может почесать вам голову. Пармезан и некоторые сыры на самом деле сделаны из фермента, взятого из желудка козы или теленка. Другие сыры включают манчего, пекорино романо и другие.

Твинки

Состав Twinkies: говяжий жир

Многие люди любят твинки, потому что они долго хранятся и невероятно удобны.Это классическая закуска из говяжьего жира. Об этом прямо говорится на этикетке с ингредиентами, и он не считается вегетарианским.

Для вегетарианцев, ведущих образ жизни, твинки уже стали бесполезной раздачей как нездоровая пища. Поскольку каждая порция содержит 9 граммов жира и 33 грамма, это может быть в списке продуктов, которых следует избегать.

Последние мысли

Лакто-ово-вегетарианцы не стали бы есть многие продукты из этого списка. В то время как для новичков перечисление продуктов, которых следует избегать, продолжается и продолжается, даже если вы находитесь на более опытном пути, вы можете просмотреть свою кладовую на предмет любого из этих обычных продуктов.Какой бы ни была причина, по которой вы стали лакто-ово-вегетарианцем, знание об этих добавках раньше, чем позже, наверняка избавит вас от горя, когда вы поймете, что только что съели немного рыбы, когда наливали вустерширский соус на свою тарелку.

Разница между лакто-ово-вегетарианцами и лакто-вегетарианцами | Здоровое питание

Сухсатей Батра, доктор философии. Обновлено 27 декабря 2018 г.

Исключение некоторых или всех продуктов животного происхождения из вашего рациона поместит вас в группу людей, подпадающих под широкую категорию вегетарианцев.Чистые вегетарианцы или веганы полагаются на продукты растительного происхождения и потребляют их только для удовлетворения своих потребностей в питании. Хотя растительная пища преобладает в рационе лакто-ово-вегетарианцев и лакто-вегетарианцев, лакто-ово-вегетарианцы включают в свой рацион как яйца, так и молочные продукты, тогда как лакто-вегетарианцы включают в свой рацион только молочные продукты.

Лакто-вегетарианская диета

Включение молочных продуктов, таких как молоко, йогурт, сыр и масло, в рацион из овощей, фруктов, бобов, орехов, семян и злаков добавляет важные питательные вещества, такие как кальций, фосфор, витамин D и витамин B. -12 к лакто-вегетарианской диете.Однако, поскольку лакто-вегетарианцы не употребляют в пищу яйца, мясо, птицу или рыбу, ежедневное употребление разнообразных растительных продуктов помогает удовлетворить их потребности в белке. Регулярное употребление соевых продуктов, таких как текстурированные растительные белки, тофу и темпе, также добавляет в организм высококачественный белок, витамины группы В и некоторые незаменимые жирные кислоты.

Лакто-ово-вегетарианские диеты

Большинство американских вегетарианцев являются лакто-ово-вегетарианцами, которые исключают из своего рациона все виды мяса, птицы и рыбы, но добавление яиц добавляет разнообразия и гибкости.Яйца содержат питательные вещества, такие как белок, витамин D и некоторые витамины группы В, а также антиоксиданты лютеин и зеаксантин, которые предотвращают дегенерацию желтого пятна. Хорошо спланированные лакто-ово-вегетарианские диеты здоровы и питательны, если они содержат разнообразные продукты из разных пищевых групп.

Проблемы вегетарианской диеты

Хотя отказаться от мяса и мясных продуктов относительно легко, присутствие ингредиентов животного происхождения в переработанных пищевых продуктах, таких как печенье, пирожные, мороженое и жареные бобы, может стать проблемой для вегетарианцев.Чтобы гарантировать, что пища соответствует вашим потребностям как вегетарианца, узнайте о происхождении различных ингредиентов, перечисленных на этикетках продуктов. Являясь лакто-ово-вегетарианцем, избегайте продуктов, содержащих ингредиенты животного происхождения, такие как сало, кератин, жир, кармин и желатин. В дополнение к ингредиентам животного происхождения, лакто-вегетарианцы должны искать и воздерживаться от употребления в пищу продуктов, на этикетках которых указаны яйца и яичные продукты, такие как альбумин.

Преимущества вегетарианской диеты

Тщательно спланированная вегетарианская диета включает в себя широкий спектр продуктов, которые, как правило, полезны для предотвращения некоторых заболеваний.Большинство лакто-вегетарианских и лакто-ово-вегетарианских диет содержат большое количество клетчатки, сложных углеводов, витаминов, минералов и фитохимических веществ благодаря регулярному потреблению фруктов, овощей, бобовых и цельнозерновых продуктов. Кроме того, выбор нежирных или обезжиренных молочных продуктов и ограничение потребления продуктов, богатых сахаром и жиром, помогает контролировать потребление калорий. Эти факторы способствуют более низкой частоте случаев ожирения, гипертонии, сердечно-сосудистых заболеваний, диабета 2 типа и некоторых видов рака у вегетарианцев.

Ово-лакто-вегетарианская диета | Программа Пипо

Ово-лакто-вегетарианская пирамидка

Вегетарианская диета может быть такой же хорошей, как и любая другая. На самом деле, одним из основных принципов модельной диеты здорового питания является потребление самых разнообразных овощей.

Однако следует отметить, что только диета, состоящая из овощей, вызывает серьезный дефицит питательных веществ, например недостаток витамина B₁₂.

Кроме того, включение здесь ово-лактовегетарианской диеты (которая предотвращает дефицит питательных веществ) не следует интерпретировать как рекомендацию Министерства здравоохранения или Канарского педиатрического общества.Он включен как одна из множества модельных диет, преимущества и недостатки которых необходимо понимать.

Ово-лакто-вегетарианская диета, если ее сопровождать большим разнообразием овощей, позволяет достичь хорошего белкового баланса и обеспечивает адекватное обеспечение витаминами и минералами.

В данной публикации представлена ​​информация о меню для детей при ово-лактовегетарианской диете, а также приведена пирамида вегетарианского питания, включающая яйца, молочные продукты и мед как продукты животного происхождения.

Советы по выбору продуктов:

  • Употребляйте в пищу продукты из каждой группы, чтобы обеспечить организм белком надлежащего качества и избежать дефицита питательных микроэлементов.
  • Ограничьте употребление насыщенных жиров, масел, добавленных сахаров и соли.
  • Старайтесь выбирать цельнозерновые продукты, так как они богаты минералами.
  • Используйте воду для варки овощей для приготовления супов и пюре, чтобы не тратить впустую содержащиеся в ней витамины и минералы.

 

Классификация продуктов в этой пирамиде отличается от показанной ранее, так как здесь представлены тип и количество потребляемой пищи, а не частота употребления различных продуктов:

В основании пирамиды показаны продукты, которые следует употреблять в большем количестве:

  • Цельнозерновые: рис, овес, ячмень, рожь, кукуруза, пшеница, просо, цельнозерновые хлопья для завтрака, хлеб, макаронные изделия.
  • Фрукты и овощи.
  • Бобовые, горох и фасоль (нут, горох, французская фасоль, чечевица, соевые бобы).

Продукты в середине части пирамиды — это те, которые следует есть в умеренных количествах:

  • Молочные продукты: молоко, сыр, йогурт и т. д.
  • Орехи и семена: миндаль, фундук, арахис, грецкие орехи, семена тыквы, семена подсолнечника и т. д.
  • Яйца.

Продукты на вершине пирамиды — это те, которые следует есть в меньших количествах:

  • Масла, сахар, сливочное масло, маргарин, мед, сливки.
Назад

Как стать лакто-ово-вегетарианцем (с иллюстрациями)

Об этой статье

В соавторстве:

Степень магистра, питание, Университет Теннесси, Ноксвилл,

Эта статья была написана в соавторстве с Claudia Carberry, RD, MS. Клаудия Кэрберри — зарегистрированный диетолог, специализирующийся на трансплантации почек и консультирующий пациентов по вопросам снижения веса в Арканзасском университете медицинских наук.Она является членом Арканзасской академии питания и диетологии. Клаудия получила степень магистра в области питания в Университете Теннесси в Ноксвилле в 2010 году. Эта статья была просмотрена 261 327 раз.

Соавторы: 65

Обновлено: 6 мая 2021 г.

Просмотров: 261 327

Медицинский отказ от ответственности

Содержание этой статьи не предназначено для замены профессиональной медицинской консультации, обследования, диагностики или лечения.Вы всегда должны обращаться к своему врачу или другому квалифицированному медицинскому работнику перед началом, изменением или прекращением любого вида лечения.

Резюме статьиX

Вы можете стать лакто-ово-вегетарианцем или человеком, который не ест мясо, рыбу или птицу, употребляя в пищу разнообразные фрукты, овощи, бобовые и злаки, чтобы получать нужные питательные вещества без употребления мяса. Например, чтобы получить достаточно белка, вы можете приготовить омлет или съесть порцию печеных бобов. Чтобы получить достаточное количество железа, попробуйте есть цельнозерновой хлеб или холодные хлопья с молоком.Если вы привыкли есть много мяса, поищите хорошие заменители, такие как сейтан для куриных полосок или тофу и темпе для курицы. Точно так же, если вы не хотите употреблять молочные продукты, вы можете заменить обычное молоко миндальным или соевым молоком. Чтобы узнать, как заказать лакто-ово-вегетарианство в ресторане, узнайте больше у нашего соавтора-диетолога!

  • Печать
  • Отправить фанатскую почту авторам
Спасибо всем авторам за создание страницы, которую прочитали 261 327 раз.

Нагрузочная способность бегунов-веганов, лакто-ово-вегетарианцев и всеядных бегунов-любителей | Журнал Международного общества спортивного питания

Участники

Семьдесят шесть здоровых всеядных (OMN, n  = 26), лактоово-вегетарианцев (LOV, n  = 24) и веганов (VEG, n = 24) бегунов-любителей в возрасте от 18 до 35 лет проводили лабораторные тесты на физическую нагрузку (подробности см. в Таблице 1).

Таблица 1. Характеристика исследуемой популяции

Субъекты были набраны из общей популяции в Ганновере, Германия, через местные беговые мероприятия, онлайн-сообщества по бегу, а также онлайн-сообщества вегетарианцев и веганов. Чтобы избежать сезонных влияний, набор происходил поэтапно с мая по декабрь 2017 года. Участники были подобраны по возрасту и полу.

Участники были распределены по категориям при регистрации в исследовании. Чтобы разделить испытуемых на всеядных, лакто-ово-вегетарианцев и веганов, необходимо было заполнить анкету, которая включала вопросы об их текущем рационе.Кроме того, были запрошены группы обычно потребляемых продуктов, чтобы избежать субъективно неправильных классификаций. Испытуемые считались «всеядными», если потребляли крупы, продукты растительного происхождения, бобовые, молоко и молочные продукты, яйца, а также рыбу, мясо и мясные продукты. «Лакто-ово-вегетарианцы» были определены как потребляющие злаки, растительную пищу, бобовые, молоко и молочные продукты, а также яйца. Для веганов характерно потребление злаков, растительной пищи и бобовых.

Субъекты были отобраны на основе следующих критериев включения: всеядность, лакто-ово-вегетарианство или веганство в течение как минимум полугода, индекс массы тела (ИМТ) от 18.5 и 25,0 кг/м 2 и регулярные тренировки по бегу от 2 до 5 раз в неделю. Продолжительность тренировок, расстояние и время типичной недели тренировок были задокументированы с помощью данных самоотчетов. Следующие критерии привели к исключению: любые сердечно-сосудистые, метаболические или злокачественные заболевания, заболевания желудочно-кишечного тракта, беременность, непереносимость питательных веществ, а также зависимость от наркотиков или алкоголя. Использование пищевых добавок в физиологических дозах не приводило к исключению, за исключением веществ, повышающих работоспособность (например,грамм. креатин).

Одобрено этическим комитетом Медицинской палаты Нижней Саксонии (Ганновер, Германия). Исследование проводилось в соответствии с Хельсинкской декларацией. Все испытуемые дали письменное информированное согласие. Это исследование зарегистрировано в Немецком реестре клинических испытаний (DRKS00012377).

Процедура исследования

Прежде всего, измерение массы тела (seca®, Гамбург, Германия) проводилось в легкой одежде и без обуви.Во-вторых, была проведена электрокардиограмма в покое и проведено краткое медицинское обследование, которое оценил опытный кардиолог, чтобы убедиться, что участники могут присоединиться к испытанию на истощение. После медицинского осмотра квалифицированным персоналом был проведен 24-часовой обзор диеты перед началом теста с физической нагрузкой. Для анализа потребления питательных веществ и энергии за 24 часа использовалось программное обеспечение для организации питания PRODI® (Nutri-Science GmbH, Фрайбург, Германия).

Первичный результат максимальной переносимости физической нагрузки измерялся как максимальная мощность, связанная с массой тела (P maxBW ), достигнутая в тесте с дозированной нагрузкой (GXT).Вторичные результаты включали максимальную выходную мощность, связанную с безжировой массой тела (P maxLBM ), максимальную и субмаксимальную концентрацию лактата [lac] и глюкозы [glc] во время GXT. GXT выполняли до произвольного утомления на велоэргометре (Excalibur, Lode B.V., Гронинген, Нидерланды). Перед тестом физической работоспособности участников просили не выполнять никаких физических нагрузок за 24 часа до диагностики работоспособности. Субъектов просили придерживаться своей обычной диеты. После 6-минутного прогрева при 50 Вт рабочая нагрузка увеличилась на 16.7 Вт в минуту. Частота сердечных сокращений (ЧСС) измерялась непрерывно от удара к удару на протяжении всех сеансов тестирования с помощью пульсометра (RS800 CX Polar, Финляндия). Чтобы испытуемые достигли максимальной производительности, они устно мотивировались персоналом, но им не разрешалось слезать с седла. Во время теста образцы артериализованной капиллярной крови брали из мочки уха в покое, каждые 50 W и по окончании теста. Образцы немедленно переносили в раствор для гемолиза глюкозы/лактата (EKF-diagnostics GmbH, Барлебен, Германия).Концентрации лактата и глюкозы анализировали непосредственно с помощью биосенсора лактата/глюкозы (Biosen S-Line Lab+, EKF-diagnostics GmbH, Барлебен, Германия).

В отдельный день (с интервалом не менее 48 часов) с помощью биполярного анализатора биоэлектрического импеданса (BIA) измеряли безжировую массу тела (с точностью до 100 г), общее количество воды в организме, массу клеток тела и относительный процент жира в организме (%). ) (Nutriguard M, Data Input Company, Дармштадт, Германия), а также соответствующее программное обеспечение NutriPlus© 5.4.1 (Data Input Company, Дармштадт, Германия).Измерения BIA проводились натощак. Участники находились в положении лежа в течение 5 минут перед измерением, чтобы обеспечить равномерное распределение жидкостей организма. Чтобы гарантировать точное измерение, испытуемых предварительно проинструктировали лежать расслабленно и устойчиво во время измерения и слегка сгибать конечности относительно туловища. Измерение проводил профессиональный диетолог.

Анализ данных и статистические методы

Статистический анализ проводили с использованием программного обеспечения SPSS (IBM SPSS Statistics 24.0; Чикаго, Иллинойс, США). Результаты представлены в виде среднего ± стандартное отклонение (SD). Сначала было проверено нормальное распределение с помощью критерия Колмогорова-Смирнова. Если данные распределялись нормально, для оценки различий между тремя диетическими группами использовали однофакторный дисперсионный анализ (ANOVA). Далее для анализа данных с ненормальным распределением был проведен критерий Крускала-Уоллиса. Кроме того, при наличии значительных различий между группами проводился апостериорный тест с поправкой Бонферрони.Кроме того, критерий хи-квадрат использовался для сравнения различий между частотным распределением трех групп. Связи между параметрическими данными вычислялись с помощью Пирсона, а непараметрические данные — с помощью ро-корреляции Спирмена. значений P ≤0,05 были приняты как статистически значимые.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.