Овощной лагман рецепт: Овощной лагман — пошаговый рецепт с фото и видео от Всегда Вкусно!

Содержание

Овощной лагман рецепт с фото пошагово и видео

Овощной лагман невероятно вкусное, ароматное и сытное блюдо. Овощной лагман невероятно вкусное, ароматное и сытное блюдо, которое наверняка покорит ваше сердце и обязательно войдет в число любимых. Вариантов приготовления лагмана столько же, сколько семей, любящих и регулярно готовящих лагман. Неизменными остаются лишь три основных признака, делающие лагман лагманом: лапша, овощи и специи. В этом рецепте нет мяса, но вкус этого блюда не уступает и даже превосходит другие рецепты.

Овощной лагман

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

6

На вес состава: в одной порции (536 г)во всех порциях (3213 г)100 г

Углеводы 75% 9 г

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч PT1H
  1. Шаг 1:

    Отварить лапшу до готовности, слить воду и добавить 1 ст. ложку растительного масла.

  2. Шаг 2:

    Лук нарезать мелкими кубиками, остальные овощи нарезать крупными кусочками.

  3. Шаг 3:

    Нагреть сотейник и растопить сливочное масло, добавить лук и обжарить в течении 1 минуты на среднем огне.

  4. Шаг 4:

    Добавить морковь и жарить 2 минуты.

  5. Шаг 5:

    Добавить помидоры и жарить 1 минуту.

  6. Шаг 6:

    Добавить стручковую фасоль и тушить 2 минуты

  7. Шаг 7:

    Добавить молотый перец, семена зиры, все специи и лавровый лист. Перемешать.

  8. Шаг 8:

    Влить 400 мл. воды и перемешать, как только лагман закипит закрыть крышкой и тушить на слабом огне 10 минут.

  9. Шаг 9:

    Добавить цукини и картошку. Тщательно перемешать и добавить 700 мл. воды, сахар и вновь перемешать. Тушить с закрытой крышкой 12 минут.

  10. Шаг 10:

    Добавить чеснок и свежую зелень, все перемешать и выключить огонь, дать постоять 10 минут.

  11. Шаг 11:

    Лагман можно подавать двумя способами: можно положить лагман в порционную тарелку и сверху выложить лапшу, или положить всю лапшу в кастрюлю с лагманом, хорошо перемешать и выкладывать в порционные тарелки. Лагман готов. Приятного аппетита.

Отварить лапшу до готовности, слить воду и добавить 1 ст. ложку растительного масла.
Лук нарезать мелкими кубиками, остальные овощи нарезать крупными кусочками.

Нагреть сковороду и растопить сливочное масло, добавить лук и обжарить в течении 1 минуты на среднем огне.
Добавить морковь и жарить 2 минуты.
Добавить помидоры и жарить 1 минуту.
Добавить стручковую фасоль и тушить 2 минуты
Добавить молотый перец, семена зиры, все специи и лавровый лист. Перемешать.
Влить 400 мл. воды и перемешать, как только лагман закипит закрыть крышкой и тушить на слабом огне 10 минут.
Добавить цукини и картошку. Тщательно перемешать и добавить 700 мл. воды, сахар и вновь перемешать. Тушить с закрытой крышкой 12 минут.
Добавить чеснок и свежую зелень, все перемешать и выключить огонь, дать постоять 10 минут.
Лагман можно подавать двумя способами: можно положить лагман в порционную тарелку и сверху выложить лапшу, или положить всю лапшу в кастрюлю с лагманом, хорошо перемешать и выкладывать в порционные тарелки.
Лагман готов. Приятного аппетита

Похожие рецепты

Остальные категории

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Картофель зрелый — 80 ккал/100г
  • Картофель печеный — 70 ккал/100г
  • Картофельное пюре — 380 ккал/100г
  • Картофель отварной — 82 ккал/100г
  • Картофель в мундире — 74 ккал/100г
  • Картофель жареный — 192 ккал/100г
  • Помидоры — 23 ккал/100г
  • Перец сладкий — 27 ккал/100г
  • Морковь — 33 ккал/100г
  • Сушеная морковь — 275 ккал/100г
  • Морковь отварная — 25 ккал/100г
  • Чеснок — 143 ккал/100г
  • Базилик свежий — 27 ккал/100г
  • Базилик сушеный — 251 ккал/100г
  • Имбирь — 80 ккал/100г
  • Имбирь сухой — 347 ккал/100г
  • Имбирь маринованный — 51 ккал/100г
  • Кинза сушёная молотая — 216 ккал/100г
  • Кориандр — 25 ккал/100г
  • Кинза, кориандр — 25 ккал/100г
  • Перец черный молотый — 255 ккал/100г
  • Зелень петрушки — 45 ккал/100г
  • Зира — 112 ккал/100г
  • Сахар-песок — 398 ккал/100г
  • Сахар — 398 ккал/100г
  • Масло растительное — 873 ккал/100г
  • Томатная паста — 28 ккал/100г
  • Перец черный горошек — 255 ккал/100г
  • Соль — 0 ккал/100г
  • Лапша — 135 ккал/100г
  • Вода — 0 ккал/100г
  • Лук репчатый — 41 ккал/100г
  • Перец молотый красный — 318 ккал/100г
  • Паприка — 289 ккал/100г
  • Зелень кинзы — 25 ккал/100г
  • Фасоль стручковая — 24 ккал/100г
  • Топленое масло — 892 ккал/100г
  • Бадьян — 337 ккал/100г
  • Цуккини — 16 ккал/100г
Калорийность продуктов: Вода, Лук репчатый, Морковь, Болгарский перец, Фасоль стручковая зеленая, Картошка, Цукини, Лапша, Помидоры, Томатная паста, Чеснок, Соль, Перец черный молотый, Перец красный молотый, Перец горошком, Кинза, кориандр, Зира, Паприка, Бадьян, Базилик, Имбирь, Сахар, Петрушка, Зелень кинзы, Топленое масло, Растительное масло

Овощной лагман — как приготовить, рецепт с фото по шагам, калорийность

Как приготовить блюдо «Овощной лагман»

  1. Спагетти отварить в подсоленной воде.
  2. Откинуть спагетти на дуршлаг и дать воде стечь.
  3. Морковь натереть на крупной терке.
  4. Яблоко нарезать брусочками.
  5. Помидоры нарезать крупными кубиками.
  6. Перец нарезать полосками, предварительно удалив из него семена.
  7. Картофель нарезать брусочками.
  8. В кастрюле с толстым дном нагреть масло и специи.
  9. Выложить в кастрюлю морковь и перец.
  10. Пассеровать в течение трех минут.
  11. Добавить помидоры и яблоко, тушить еще 10 минут.
  12. Залить овощи водой, добавить картофель и варить 15 минут под закрытой крышкой.
  13. Выложить в тарелку спагетти, залить бульоном с овощами и украсить долькой лимона.

Овощной лагман – это очень сытный и вкусный суп, популярное блюдо среднеазиатской кухни. Яблоко придает кислинку и аромат. Не смешивайте все спагетти с бульоном. Макароны раскиснут, и суп получится не вкусным. Лимон не входит в расчет калорийности. Готовить овощной лагман могут вегетарианцы, худеющие и постящиеся. Во время поста суп можно готовить в те дни, когда разрешено растительное масло. Лагман также можно смело включать в меню людей с диабетом и заболеваниями ЖКТ. При болезнях желудка и кишечника количество специй лучше сократить.

Приятного аппетита!

Автор рецепта: Ellen86

Ингредиенты рецепта «Овощной лагман»:

  • Спагетти — 350 гр.
  • Картофель — 2 шт.
  • Перец болгарский — 2 шт.
  • Яблоки — 2 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Помидор — 1 шт.
  • Масло подсолнечное — 2 ст.л.
  • Асафетида — 1 ч.л.
  • Орегано — 1 ст.л.
  • Карри — 1 ст.л.
  • Соль (по вкусу) — 1 ст.л.
  • Вода — 2 л.

Пищевая ценность блюда «Овощной лагман» (на 100 грамм):

Калории: 54.9 ккал.

Белки: 1.5 гр.

Жиры: 0.8 гр.

Углеводы: 10 гр.

Число порций: 8

Овощной лагман — пошаговый рецепт с фото

Компоненты и калорийность рецепта «Овощной лагман»

(данные калорийности и бжу рассчитаны примерно, без учета уварки и ужарки)

Карточка рецепта

Нажмите на карточку для увеличения. Для сохранения карточки нажмите на картинке правой кнопкой мыши и выберите пункт «Сохранить изображение как…» или аналогичный.

Лапша с овощами — рецепт с фото и видео. Лагман с овощами

Сегодня у нас вкусное блюдо в узбекском стиле — лагман с овощами. Лагман — это такая тянутая лапша. Лучше всего делать её самостоятельно, но это довольно долгий процесс. Поэтому я использую покупную лагманную лапшу. Она состоит только из муки и воды, яйца в состав не входят.

Если вы не найдёте в продаже лагманной лапши (и не хотите делать её самостоятельно), то можете использовать тальятелле, фетучини или другую плоскую лапшу. В крайнем случае сойдут и обычные спагетти.

В узбекской кухне лагман бывает как в виде супа, так и в виде основного блюда. В этом варианте рецепта мы с вами приготовим лагман как основное блюдо.

Ингредиенты
  • Лапша (сухая) — 250 г.
  • Помидоры — 450 г (2 штуки крупных)
  • Болгарский перец — 350 г. (2 штуки — красный и зелёный)
  • Морковка — 100 г.
  • Лук — 100 г.
  • Кабачок — 200 г. (1 штука)
  • Кориандр цельный — 3/4 чайной ложки.
  • Зира — 3/4 чайной ложки.
  • Острый красный перец молотый
  • Соль
  • Растительное масло
  • Вода

Как приготовить лапшу с овощами а-ля лагман

Лук нарезаем полукольцами, морковь — соломкой.


Разогреваем в сковородке масло, выкладываем лук и морковь, обжариваем 3 минуты на большом огне.

Нарезаем болгарский перец соломкой и добавляем в сковородку.

Нарезаем соломкой кабачок, добавляем в сковородку.

Продолжаем жарить овощи, а тем временем нарежем помидоры.
Добавляем их к остальным овощам. Сюда же добавляем зиру, кориандр, острый перец и соль по вкусу.

Перемешиваем всё и тушим на среднем огне под крышкой 10 минут.

Пока тушатся овощи, кипятим воду в кастрюле, подсаливаем. Бросаем в кипящую воду лапшу и отвариваем до готовности. Моя лапша готовится около 8 минут.

С готовой лапши сливаем воду и перемешиваем её с овощами.

Добавляем в лагман свежую зелень укропа и кинзы. Лагман с овощами готов. Приятного вам аппетита!

Лагман с курицей и овощами, подробное приготовление с фото

  • Вода

    22.1%

    553.5 мл

  • Пищевые волокна

    48.5%

    14.55 г

  • Общие сахара

    19.9 г

  • Кальций, Ca

    10.6%

    105.8 мг

  • Железо, Fe

    33.7%

    4.717 мг

  • Магний, Mg

    28.5%

    114.1 мг

  • Фосфор, P

    47.7%

    381.3 мг

  • Калий, K

    42.7%

    1494 мг

  • Натрий, Na

    4.1%

    97.93 мг

  • Цинк, Zn

    21.2%

    3.173 мг

  • Витамин C (аскорбиновая кислота)

    224.4%

    134.6 мг

  • Витамин В1 (тиамин)

    57.6%

    0.806 мг

  • Витамин В2 (рибофлавин)

    37.2%

    0.596 мг

  • Витамин РР (ниацин)

    71.7%

    12.91 мг

  • Витамин В6 (пиридоксин)

    54.1%

    1.081 мг

  • Фолиевая кислота (фолаты)

    164.1%

    328.2 мкг

  • Витамин В12 (цианокобаламин)

    108.8%

    1.088 мкг

  • Витамин А, RAE

    45.8%

    366.4 мкг

  • Витамин A, IU

    144.8%

    3862 МЕ

  • Витамин E (альфа-токоферол)

    29.5%

    2.949 мг

  • Витамин D (D2 + D3)

    2.7%

    0.135 мкг

  • Витамин D

    2.5%

    4.95 МЕ

  • Витамин K (филохинон)

    59.5

  • Насыщенные жирные кислоты

    17.4%

    4.361 г

  • Мононенасыщенные жирные кислоты

    5.908

  • Полиненасыщенные жирные кислоты

    33.9%

    3.734 г

  • Трансжирные кислоты

    0.9%

    0.027

  • Холестерин

    38.5%

    115.4 мг

  • Волшебно вкусный овощной лагман

    Представляем вашему вниманию рецепт очень вкусного и сытного блюда, которое понравится абсолютно всем. 

    Лагман — это что-то между супом и лапшой с овощами. Блюдо полноценное и его можно подать как на обед, так и на ужин. Существует несколько вариаций приготовления этого среднеазиатского блюда. Всегда оно очень насыщенное, ароматное и мега аппетитное. В нем очень удачно сочетаются множество вкусов. Сохраняйте рецептик, готовьте и наслаждайтесь.

    Нужные ингредиенты

    1. 1 столовая ложка подсолнечного масла

    2. 1 репчатый лук

    3. 1 морковь

    4. 1 болгарский перец

    5. 50 гр стручковой фасоли

    6. 3 картофеля

    7. 100 гр кабачка

    8. 100 гр лапши

    9. 1 чайная ложка томатной пасты

    10. соль по вкусу

    11. 1 литр овощного бульона

    12. щепотка паприки

    13. щепотка куркумы

    14. щепотка смеси перцев

    15. щепотка кориандра

    16. 1 лавровый лист

    17. зелень по вкусу

    Начинаем процесс

    1. В первую очередь очищаем все овощи и промываем их. Затем нарезаем их средними кубиками.

    2. После чего полосочками 3-4 см режем фасоль.

    3. Берем глубокую емкость для жарки и вливаем масло. Теперь первым слоем размещаем лук.

    4. После чего выкладываем в следующем порядке: морковь, болгарский перец, кабачок, фасоль. Обжариваем в таком виде 5 минут.

    5. По истечении нужного времени добавляем нарезанный небольшими кубиками картофель. Сыпем специи по вкусу и продолжаем тушить до готовности картофеля.

    6. Предварительно отвариваем по инструкции лапшу для лагмана.

    7. По истечении нужного времени добавляем томатную пасту к остальным ингредиентам и вливаем бульон.

    8. Также добавляем лавровый лист и мелко нарезанную зелень. Продолжаем варить лагман 5 минут.

    9. Затем отправляем сюда подготовленную лапшу и варим еще 2 минуты.

    10. По истечении нужного времени снимаем с огня и в горячем виде подаем к столу.

    Вам еще может понравиться восхитительный лагман с говядиной, рецепт которого вы найдете на нашем сайте «Идеи рецептов».

    Приятного аппетита!


    Лагман классический — 8 простых и быстрых рецептов в домашних условиях

    Фото: center-plova.kamiqr.com

    Приготовить настоящий лагман в домашних условиях совершенно не сложно. Этот густой и очень вкусный суп из мяса, лапши и овощей – отличная возможность разнообразить рацион. Особенно актуален лагман в холодное время года. Рассказываем 8 простых и быстрых рецептов!

    1. Классический лагман с мясом говядины

    Фото: onegyre.ru

    Если у тебя есть час свободного времени, обязательно приготовь лагман с домашней лапшой и мясом говядины.

    Тебе понадобится:
    Суп: 500 г мякоти говядины, 2 крупных помидора, 1 стручок болгарского перца, 2 луковки и 1 крупная морковка, 2 картошки, 0,5 темной редьки, 350 мл мясного бульона, растительное масло, соль, специи, зелень.
    Лапша: 250 г муки, 1 куриное яйцо, 90 мл воды и 1 ч. л. без горки морской соли.

    Приготовление: Замеси крутое тесто для лапши, смешав в миске указанные ингредиенты. Раскатай его в лепешку, толщина которой не превышает 3 – 4 мм. Нарежь тоненькими полосочками и отвари в подсоленной кипящей воде в течение 5 – 6 минут.

    В большом сотейнике обжарь мясо на масле до золотистой корочки, затем поочередно всыпай с интервалом в 5 – 8 минут лук, морковку, а также болгарский перец. Всыпь все остальные овощи, нарезанные средними кубиками. Влей бульон, приправь специями. Туши под крышкой на минимальном огне около часа. Чеснок добавь за несколько минут до готовности. Разложи по тарелкам лапшу, залей бульоном с овощами и мясом. Посыпь щепоткой зелени и сразу подавай к столу.

    2. Лагман вегетарианский

    Фото: powerfit59.ru

    Для приверженцев растительной пищи лагман готовится с соевым мясом и готовой рисовой лапшой.

    Тебе понадобится: 150 г соевого мяса, 350 г рисовой лапши, 4 картофелины, 1 морковка, 2 луковицы, 3 крупных мясистых томата, зелень, пара долек чеснока, соль и специи, кукурузное масло.

    Приготовление: Соевое мясо приготовь по инструкции, откинь на дуршлаг, чтобы оно остыло, а лишняя влага стекла. В небольшой кастрюле доведи до кипения два литра очищенной воды. Всыпь нарезанный узкими дольками картофель, пока он варится, приготовь поджарку на растительном масле из моркови и лука. Всыпь в сковородку натертые на терке помидоры, туши примерно 15 — 18 минут. Затем добавь соевое мясо и бульон. Туши под крышкой еще 10 минут.

    Содержимое сковороды переложи в кастрюлю, где уже должен был свариться картофель, посоли-поперчи по вкусу. Одновременно свари рисовую лапшу, руководствуясь инструкцией на упаковке. Разложи по тарелкам лапшу, залей бульоном с овощами и кусочками соевого мяса. Присыпь рубленой зеленью и чесночком.

    Классический сметанник: 5 пошаговых рецептов приготовления торта

    3. Лагман из мяса кролика

    Фото: kulinaria1914.ru

    С мясом кролика густой, наваристый лагман становится легким и даже диетическим, но от этого не менее вкусным и ароматным.

    Тебе понадобится: 500 г лапши (домашней или из магазина), 0,5 кг мяса кролика, 2 луковки и 1 морковка, кусочек корня сельдерея, горсть вяленых томатов, 0,5 стручка болгарского перца, 50 г сушеных баклажанов, 3 картошки, 3 ст. л. томатного соуса, чеснок, зелень.

    Приготовление: Обжарь на любом жире кусочки мяса. Отдельно приготовь поджарку из лука с морковью и тертым на терке корнем сельдерея. Переложи поджарку в толстостенную кастрюлю или сотейник, туда же добавь мясо, сушеные и вяленые овощи, перец болгарский, томатный соус, посоли-поперчи по вкусу. Залей все это водой и вари на слабом огне. Картофель нарежь дольками и обжарь до румяной корочки. Засыпь в кастрюлю, дай покипеть минут 20.

    Перед подачей отвари лапшу, разложи по тарелкам, налей в каждую по 1 – 2 половника лагмана. Приправь меленько нарезанным чесноком и рубленой зеленью.

    4. Лагман из баранины

    Фото: vk.com

    В странах Азии настоящий лагман готовят исключительно из мяса барашка!

    Тебе понадобится: 0,5 кг домашней тонкой лапши, 450 г бараньих ребрышек, 2 стручка болгарских перца, 2 крупных помидора, 3 луковицы, 4 – 5 картошек, 1 редька дайкон, 1 морковка, 1 головка чеснока, томатная паста, соль, черный молотый перец, сладкая паприка, куркума.

    Приготовление: В большой казан положи мясо, всыпь приправы, нарезанный полукольцами лук, ложку томатной пасты, залей все это стаканом воды и поставь на огонь. Когда жидкость начнет кипеть, подожди минут 7, затем влей еще два литра очищенной воды или любого бульона. Вари один час на слабом огне.

    Как только мясо барашка будет совсем готово, всыпь в казан нарезанные небольшими брусочками овощи, добавь чеснок. Долей воды столько, чтобы она слегка покрыла продукты. Туши под крышкой 35 – 45 минут.

    В порционные тарелки разложи сваренную в подсоленной воде лапшу, сверху положи по кусочку мяса и пару ложек тушеных овощей, залей бульоном. Посыпь свежим чесноком и зеленью.

    Как приготовить винегрет: 10 рецептов классического салата (пошагово)

    5. Лагман в мультиварке

    Фото: uzbekistangid.ru

    В мультиварке лагман можно сварить гораздо быстрее, нежели просто на плите. К тому же, блюдо получается намного вкуснее!

    Тебе понадобится: 0,5 кг куриного мяса, 2 картошки, 2 небольшие луковки, 1 сладкий болгарский перец, 0,5 зеленой редьки, 1 морковка, 2 помидора, 3 дольки чеснока, 350 г лапши (можно заменить спагетти).

    Приготовление: Включи режим «Жарка» в мультиварке, на дно чаши налей немного растительного масла. Обжарь измельченный лук и морковку. К поджаренным овощам добавь нарезанное кусочками куриное мясо, готовь, пока курятина не покроется белой корочкой.

    Всыпь в кастрюлю мультиварки нарезанные кубиками картошку и сладкий перец без семян и редьку. Добавь натертые на терке помидоры. Посоли-поперчи по вкусу. Залей водой. Переключи устройство на режим «Тушение», закрой крышку и готовь 50 – 60 минут. Макароны свари до готовности, разложи по тарелкам, в каждую положи по несколько кусочков мяса и тушеные овощи, залей бульоном.

    6. Лагман «Жареный»

    Фото: instagram.com

    Замечательное блюдо узбекской кухни – «кавурма лагман» или «жареный лагман».

    Тебе понадобится: 500 г домашней лапши, 0,5 кг телятины, 3 яйца, 3 крупные луковицы, 150 мл растительного масла, 150 мл томатного сока, 2 – 3 дольки чеснока, 1,25 ч. л. зиры, соль и перец, свежая зелень.

    Приготовление: Мясо нарежь очень мелким кубиком с гранями, примерно, 1 на 1 см. В большой казан налей растительное масло, обжарь нарезанный полукольцами лук. Добавь мясо, измельченный чеснок, посоли, приправь зирой и перцем, влей томатный сок. Пока варятся овощи с мясом, поставь на плиту сковороду, разогрей в ней пару ложек растительного масла, вылей тонкой струйкой взбитые с солью яйца. Обжарь «блинчик» с двух сторон. Нарежь яичный омлет на мелкие кусочки, смешай с заранее отваренной лапшой, обжарь до легкой румяности. Переложи к мясу с овощами, посыпь рубленой зеленью.

    Пирог «Зебра» классический: 8 рецептов приготовления в духовке

    7. Лагман с капустой

    Фото: kulinaria1914.ru

    Вместо лапши в капустном лагмане можно использовать любые макаронные изделия. Будет очень вкусно!

    Тебе понадобится: 500 г свинины, 3 картошки, 150 г белокочанной или цветной капусты, 1 свекла, 1 зеленая или белая редька, 0,5 стручка болгарского перца, 5 небольших помидоров, 2 морковки, 350 г лука, 1 головка чеснока, 1 ст. л. морской соли, 0,75 ч. л. молотого перца, растительное масло, зелень.

    Приготовление: Мясо, картошку, мясистые томаты и редьку нарежь небольшими кубиками. Морковь, свеклу и капусту – тоненькой соломкой, болгарский перец и репчатый — полукольцами. Сначала обжарь на масле мясо, затем всыпь томаты, пропущенный через пресс чеснок. Спустя пару минут переложи к мясу остальные овощи. Посоли-поперчи, добавь воды и туши минут 45 на минимальном огне. Подавай с лапшой и свежей зеленью.

    8. Лагман овощной

    Фото: koolinar.ru

    В этом блюде столько разных видов овощей, что его смело можно назвать «витаминной бомбой».

    Тебе понадобится: 3 луковицы, 5 крупных картошек, 1 кабачок цуккини, 2 маленькие морковки, 2 стручка болгарского перца, горсть стручковой фасоли, 3 мясистых томата, 0,5 стакана томатного сока, 3 дольки чеснока, приправы (черный молотый перец, сушеная зелень базилика и кинзы, семена зиры, кориандр, острый чили, паприка, звездочка бадьяна, имбирь), соль и сахар по вкусу, свежая зелень, топленое сливочное масло, 1 л воды, 500 г макаронных изделий.

    Приготовление: В сотейнике на сливочном масле обжарь лук с морковкой. Добавь нарезанные тонкими дольками томаты, всыпь измельченный перец, горсть стручковой фасоли и приправы. Залей томатным соком, перемешай и туши под крышкой 15 минут после закипания. Всыпь картофель и цуккини, влей воду. Вари до готовности. Смешай отдельно сваренные макароны с овощным соусом, добавь чеснок и зелень. Дай покипеть одну минуту и сними с огня.

    Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

    Лагман в домашних условиях, рецепты лагмана в домашних условиях

    Не каждая хозяйка отважится приготовить лагман в домашних условиях. Многим кажется, что раз блюдо это национальное, то его приготовление сопряжено с определенными трудностями, а соблюдение точной рецептуры является обязательным. Смеем вас уверить, что все совсем не так. Лагман имеет массу вариаций, которые легко можно приготовить дома, не имея кулинарного опыта, да и где, как не на кухне, можно экспериментировать и удивлять, изменяя и дополняя традиционные рецепты и создавая собственное видение блюда. Не испугались? Тогда вперед покорять новые кулинарные вершины!

    Лагман традиционно готовится в среднеазиатских странах, таких как Казахстан, Киргизия, Узбекистан, Афганистан и Китай. Его основными компонентами являются мясо и овощи, потушенные вместе, и особая тянутая лапша. Лагман представляет собой нечто среднее между первым и вторым блюдом. Так, добавив в него побольше бульона, можно получить лагман в виде супа, в то время как при минимальном количестве подливы лагман превратится в лапшу с мясом и овощами. Консистенцию блюда каждый выбирает на свой вкус.

    Классический рецепт лагмана подразумевает использование говядины или баранины, тем не менее, совершенно не возбраняется готовить блюдо со свининой, курицей или индейкой. В последнем случае у вас получится полезный и диетический вариант кушанья. Овощи в лагман могут добавляться самые разные – лук, морковь, помидоры, картофель, болгарский перец, острый перец, баклажаны, капуста и даже тыква. В узбекском рецепте неотъемлемым ингредиентом лагмана является зеленая редька. Встречаются также вариации лагмана с грибами или фасолью (стручковой или бобами). Как вы уже, наверное, поняли, любой рецепт лагмана имеет право на существование.

    Хотя в традиционном рецепте лапша для лагмана готовится вручную, вытягиваясь в длинные нити, можно воспользоваться магазинной лапшой – лучше всего для этих целей подходит широкая пшеничная лапша или спагетти, а если повезет, можно найти и специальную лагманную лапшу. Домашняя лапша готовится из муки, яиц, воды и соли. Тесто пропитывается растительным маслом, нарезается на полоски и вытягивается в длинные жгуты, диаметр которых должен составлять 0,5 см. Если не хочется заморачиваться, тесто для лапши можно раскатать на пласты, свернуть пласты в рулеты и нарезать на кусочки. Если вы не планируете сушить лапшу, ее необходимо сразу же отварить в подсоленной воде (1 л воды на 100 г лапши), готова она будет уже через 5-6 минут. Перемешивать лапшу в процессе варки не следует. Лапша может соединяться с подливой из мяса и овощей отдельно в конце или же добавляться в блюдо за несколько минут до готовности – в последнем случае ее нужно отварить до полуготовности в течение 3-4 минут.

    Не последнюю роль в приготовлении лагмана играют специи – они помогают сделать лагман в домашних условиях по-настоящему аппетитным и ароматным, придав блюду законченность. Для лагмана отлично подойдут черный и красный перец, молотый имбирь, паприка, кориандр, куркума, бадьян, зира, пажитник и чеснок. Впрочем, специи для лагмана – это еще одно безграничное поле для экспериментов. Лагман подается в больших глубоких тарелках – сначала выкладывается лапша, а затем добавляется мясная подлива с овощами. При подаче не забудьте посыпать блюдо щедрой порцией нарезанной зелени – петрушка, укропа или кинза станут чудесным завершающим акцентом. Лагман необходимо употреблять в горячем виде.

    «Кулинарный Эдем» предлагает вам попробовать различные интерпретации лагмана – ароматные, сытные и невероятно вкусные! Приступим!

    Лагман с говядиной в домашних условиях

    Ингредиенты:
    400 г говядины,
    1 луковица,
    1 морковь,
    1 болгарский перец,
    1 зеленая редька,
    1 жгучий перец,
    200 г лапши для лагмана,
    2 зубчика чеснока,
    5 горошин душистого перца,
    3 лавровых листа,
    2 столовые ложки томатной пасты,
    1 пучок зелени,
    соль и специи по вкусу,
    растительное масло.

    Приготовление:
    Нарезанную на куски говядину обжарить в сотейнике в небольшом количестве масла на сильном огне в течение 5 минут. Добавить нарезанный полукольцами или четвертинками колец лук и жарить до прозрачности. Добавить нарезанные кубиками морковь и редьку, жарить 5 минут. Добавить нарезанный полосками болгарский перец и разведенную с водой (300-350 мл) томатную пасту. Добавить соль и специи по вкусу. Перемешать, накрыть крышкой и тушить около часа, пока мясо не будет готово. За 10 минут до готовности отварить лапшу, согласно инструкции на упаковке, и добавить к мясу с овощами мелко нарезанный чеснок и рубленую зелень. Разложить готовую лапшу по тарелкам и вылить мясной соус сверху.

    Лагман с бараниной в домашних условиях

    Ингредиенты:
    600 г баранины,
    4 луковицы,
    4 картофелины,
    2 моркови,
    2 помидора,
    2 болгарских перца,
    100 г дайкона,
    8 зубчиков чеснока,
    2 столовые ложки томатной пасты,
    1 чайная ложка куркумы,
    1 чайная ложка молотой паприки,
    1/2 чайной ложки молотого перца чили,
    10 зерен пажитника.

    Лапша:
    1 кг муки,
    5 яиц ,
    1 чайная ложка соли.

    Приготовление:
    Нарезать говядину на куски среднего размера. Выложить в казан или сотейник. Добавить нарезанный полукольцами лук, специи, томатную пасту и стакан воды. Перемешать, довести до кипения и тушить 5 минут. Затем влить примерно 2 литра воды и готовить около часа, пока баранина не будет готова. После этого добавить крупно нарезанные овощи, посолить по вкусу и влить немного воды, чтобы она покрывала овощи. Тушить под крышкой до готовности овощей. На данном этапе блюдо лучше не перемешивать, чтобы овощи не превратились в кашу. За 10 минут до готовности добавить измельченный чеснок.
    Смешать яйца с мукой и солью, добавив необходимое количество воды для получения упругого теста. Положить тесто в пакет или обернуть пищевой пленкой. Оставить на полчаса. Разделить тесто на три части, каждую часть раскатать скалкой в тонкий пласт, свернуть рулетом и нарезать на кусочки. Отварить лапшу в подсоленной воде пару минут, после чего откинуть на дуршлаг и разложить по тарелкам. Поверх выложить мясо с овощами, залить соусом и подавать в горячем виде.

    Лагман со свининой в домашних условиях

    Ингредиенты:
    500 г свинины,
    2 моркови,
    2 помидора,
    2 картофелины,
    1 луковица,
    1 болгарский перец,
    1/2 зеленой редьки,
    200 г лапши для лагмана,
    2 зубчика чеснока,
    1 щепотка зиры,
    соль и специи по вкусу,
    зелень укропа или петрушки,
    растительное масло.

    Приготовление:
    Разогреть растительное масло в казане. Нарезать мясо кубиками среднего размера и обжаривать в течение 25 минут. Добавить нарезанный полукольцами лук, измельченную редьку, нарезанные кубиками морковь и болгарский перец. Перемешать. Томаты обдать кипятком, снять кожицу, нарезать мякоть кубиками и добавить к мясу с овощами. Влить 3 стакана кипятка и растолченную в ступке зиру. Готовить под крышкой около 40 минут. Затем добавить нарезанный на небольшие кубики картофель и готовить еще 10-15 минут до мягкости. Посолить и добавить специи по вкусу.
    Отварить лапшу в кипящей подсоленной воде, следуя инструкциям на упаковке. Когда лапша будет готова, разложить ее по тарелкам, добавить мясо с овощами, посыпать рубленой зеленью и чесноком.

    Лагман с курицей в домашних условиях

    Ингредиенты:
    700 г куриного филе,
    3 луковицы,
    2 моркови,
    1 болгарский перец,
    100 г редьки,
    3-4 зубчика чеснока,
    30 г томатной пасты,
    3 лавровых листа,
    5-6 горошин черного перца,
    соль и специи по вкусу,
    зелень петрушки или кинзы,
    растительное масло.

    Лапша:
    300 г муки,
    1 яйцо,
    100 мл воды.

    Приготовление:
    Нарезанное на куски куриное филе обжарить в растительном масле до золотистого цвета. Добавить нарезанные кубиками лук и морковь, жарить 6-8 минут. Затем добавить нарезанный соломкой болгарский перец, тертую редьку и измельченный чеснок. Жарить еще 5 минут. Развести томатную пасту в воде и влить к мясу с овощами. Воды нужно взять столько, чтобы жидкость на 2-3 см покрывала ингредиенты. Тушить под крышкой 20-25 минут. За 5 минут до готовности добавить лавровый лист, черный перец горошком и другие специи по вкусу. Посолить.
    Вбить яйцо в муку, влить воду и замесить тесто. Раскатать тесто в тонкий пласт, свернуть рулетом и нарезать. Отварить лапшу в подсоленной воде в течение 4-5 минут. Разложить лапшу по тарелкам, полить овощным соусом с мясом и посыпать мелко нарезанной зеленью.

    Постный лагман с грибами

    Ингредиенты:
    8-10 шампиньонов,
    2-3 помидора,
    1 луковица,
    1 морковь,
    1 болгарский перец,
    1 картофелина,
    250 г лапши,
    3 зубчика чеснока,
    1 стакан воды или грибного бульона,
    3 столовые ложки растительного масла,
    1 столовая ложка томатной пасты,
    1/2 чайной ложки сушеного чеснока,
    1/2 чайной ложки соли,
    1/2 чайной ложки смеси перцев,
    1/2 чайной ложки молотой паприки,
    зелень по вкусу.

    Приготовление:
    Разогреть растительное масло в сковороде. Добавить нарезанный полукольцами лук и нарезанную брусочками морковь. Жарить в течение 5 минут. Добавить крупно нарезанные шампиньоны, нарезанный соломкой болгарский перец и нарезанные кубиками помидоры. Перемешать и жарить 5 минут. Влить воду или грибной бульон. Добавить томатную пасту, соль и специи. Перемешать. Добавить нарезанный ломтиками картофель и тушить под крышкой 15 минут. Добавить измельченный чеснок, перемешать и готовить еще 5 минут. Отварить лапшу, согласно инструкции на упаковке. Выложить лапшу в овощной соус, посыпать измельченной зеленью и подавать.

    Лагман в мультиварке

    Ингредиенты:
    700 г говядины,
    3 помидора,
    2 моркови,
    2 картофелины,
    1 луковица,
    1 болгарский перец,
    200 г лапши,
    2 зубчика чеснока,
    1 пучок петрушки или укропа,
    растительное масло,
    соль, молотый черный перец и молотая паприка по вкусу.

    Приготовление:.
    Нарезанное кубиками мясо выложить в чашу мультиварки, добавив масло. Выставить режим «Жарка» на 20 минут, время от времени помешивая мясо. За 5 минут до готовности добавить нарезанный полукольцами лук и мелко нарезанные томаты. Перемешать и продолжить жарить. Нарезать картофель, морковь и болгарский перец кубиками и добавить к мясу. Добавить специи и соль по вкусу. Влить кипяток (1-3 стакана – в зависимости от желаемой густоты блюда). Выставить режим «Тушение» на 1 час. В конце добавить рубленую зелень и измельченный чеснок, перемешать. Подлива должна немного настояться под крышкой.
    Тем временем приготовить лапшу, отварив ее в кипящей подсоленной воде, согласно инструкции на упаковке. Готовую лапшу разложить по тарелкам и дополнить мясной подливой с овощами. Подавать блюдо в горячем виде.

    Как видите, приготовить лагман в домашних условиях совсем не сложно! Дерзайте и удивляйте своих домочадцев! Приятного аппетита!

    Светлана Попова 

    Лагман (узбекский суп с лапшой) Рецепт

    Лагман (узбекский суп с лапшой) Рецепт | Все рецепты Перейти к содержимому

    Наверх Навигация

    Закрыть это диалоговое окно

    Посмотреть все рецепты

    Закрыть это диалоговое окно

    Поделиться и еще

    Закрыть это диалоговое окно 677

    % дневной нормы *

    белок: 23.9G 48%

    Углеводы: 120,6 г 39%

    Пищевые волокна: 20,9 г 84%

    сахара: 6,3 г

    жир: 16 г 25%

    Насыщенный жир: 3,5 г 18%

    Холестерин: 25,7 мг 9%

    Витамин A IU: 3953.8IU 79%

    Ниацинские эквиваленты: 5 мг 39%

    Витамин B6: 0,7 мг 43%

    Витамин С: 67,8 мг 113%

    Фолат: 57 мкг 14%

    Кальций: 138.3 мг 14%

    Железо: 7,9 мг 44%

    Магний: 61,8 мг 22%

    Калий: 983.9 мг 28%

    натрий: 1298,8 мг 52%

    Тиамин: 0,2 мг 23%

    Калории от жира: 144,2

    *Дневная норма в процентах основана на диете в 2000 калорий. Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

    **Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на имеющихся данных о питательных веществах.

    (-) В настоящее время информация по этому питательному веществу отсутствует. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь со своим врачом или зарегистрированным диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного употребления.

    Вернуться к рецепту

    Рецепт Отзывы Фото

    Отзывы к Фото лагмана

    Вернуться к содержанию

    Удалить из коллекций

    Вы уверены? Удаление из сохраненных элементов навсегда удалит его из всех коллекций.Просмотреть мои коллекции

    Закрыть это диалоговое окно

    Успешно сохранено

    Поздравляем! Вы сохранили лагман (узбекский суп с лапшой) в избранном Закройте это диалоговое окно

    View image

    Лагман (узбекский суп с лапшой)

    это ссылка на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

    Назад к содержанию

    Сохранить в коллекции

    Рецепт супа с лагманом — Cooking County

    Лагман — это сытный суп , полный различных питательных овощей, который подается с лапшой и ароматным бульоном.Это одно из традиционных блюд Узбекистана, но оно также популярно в некоторых других странах Центральной Азии, таких как Кыргызстан, Казахстан и Туркменистан. Вы наверняка пробовали много разных супов, но лагман не будет на них похож. Мясо играет важную роль в этой вкусной еде и придает ей уникальный аромат, который вы никогда не забудете. Вы также можете найти его как водную часть  Бешбармак , еще одного вкусного казахского блюда. Однако он считается отдельной едой и готовится во многих казахских и узбекских семьях.Итак, давайте познакомимся поближе с узбекским лагманом.

    Ингредиенты для лагмана

    Овощи составляют основную часть лагмана, и разные люди используют разные виды овощей для приготовления этого блюда. Таким образом, вы можете использовать любые овощи , которые вы предпочитаете, например, перец , баклажаны , редис , сельдерей и т. д. Но вы должны знать, что морковь , 0 49083 помидор 8 , 8908 9008 лук и чеснок встречаются почти во всех рецептах лагмана.Эти овощи готовятся из баранины , которую вы можете заменить говядиной . Узбекская лапша является второй частью лагмана и обычно изготавливается вручную уникальным способом вытягивания теста . Хотя, вам не обязательно делать их самостоятельно. Различные виды пасты , такие как спагетти , лингвини или феттучини , можно использовать в качестве лапши лагман. Но хорошая новость заключается в том, что китайская лапша наиболее близка к традиционной домашней узбекской лапше.Так что если вы найдете их в своей стране, не забудьте попробовать Суп узбекский лагман рецепт с их использованием.

    Рецепт супа с лагманом

    Чтобы приготовить Лагман , сначала нарежьте все овощи произвольного размера. Также нарежьте мясо кубиками. Затем нагрейте масло в большой кастрюле на сильном огне. Добавьте луковиц и обжарьте их в течение 3-5 минут, пока они не станут золотистыми. Затем добавьте мясо и готовьте, пока оно не начнет подрумяниваться.Теперь добавьте томатную пасту и чеснок и готовьте 2-3 минуты. По истечении этого периода пришло время добавить все ваши овощей . Добавьте картофеля , моркови , перца , репы и сельдерея и дайте им готовиться в течение нескольких минут. Затем влейте воду , говяжий бульон и приправы . Вы также можете добавить 1/8 стакана риса или белого уксуса , если хотите сделать его немного кисловатым.Уменьшите огонь до минимума и дайте покипеть около 40 минут, когда все овощи станут мягкими и все ароматы объединятся. Вот и готов наш вкусный лагман.

    Рецепт лапши лагман

    Не забудьте Лапша лагман . Пока суп кипит, начните варить лапшу в другой кастрюле. Доведите до кипения большую кастрюлю с слегка подсоленной водой . Используйте 8 унций вашей любимой пасты или лапши . Слейте воду и быстро приготовьте лапшу лагман, которую можно подавать к супу.

    Как подавать лагман?

    Для подачи лагмана насыпьте в глубокие тарелки приготовленную лапшу и добавьте к ним суп. Некоторые люди предпочитают подавать его с большим количеством говяжьего бульона, как водянистый суп. В то время как другим нравится, чтобы он был более сухим, полным узбекской лапши. Это полностью зависит от вас. Смешайте суп с лапшой и ешьте так, как вам больше нравится. Традиционно тарелка лагмана подается с пучком нарезанной кинзы и петрушки , свежего измельченного чеснока и свежего ломтика чили . Луковый салат — еще один гарнир, который подают к лагману. Выберите столько, сколько вы предпочитаете, и наслаждайтесь вкусным блюдом.

    Если вы предпочитаете подавать к супу хлеб, попробуйте казахские лепешки «Шелпек».

    Овощной лагман

    Овощной лагман — невероятно вкусное, ароматное и сытное блюдо, которое обязательно покорит ваше сердце и обязательно станет одним из ваших любимых.

    Приятного аппетита.

    Лагман

    Готовим вкусный лагман дома.Готовить: 1 час 30 минут Порций: 4 Ингредиенты Для лапши: Мука – 400 г Вода – 200 мл Соль – 1 ч. ложка Масло растительное – 1 ст.л. Для подливки: Мясо (мякоть) – 400 г Картофель – 2-3 шт. Редис – 1 шт. Белокочанная капуста — 100 г Be…

    Лагман

    Наверное, все сегодня уже пробовали лагман. Или еще не пробовали? Это блюдо очень популярно у народов Средней Азии. Поэтому мы решили попробовать еще один рецепт и поделиться им с вами.Приготовление: 1 час 30 минут Количество порций: 4 Ингредиенты Говяжья…

    Лагман

    Классический лагман готовится из баранины и длинной лапши. Наш лагман будет с нежной крольчатиной, так как мы не претендуем на максимально правильное исполнение рецепта. Предлагаем импровизацию на тему сытного и ароматного блюда из мяса, овощей…

    Лагман

    Особенностью лагмана является пошаговое и раздельное приготовление.Здесь отдельно обжариваются мелко нарезанные овощи – лук, болгарский перец, помидоры, морковь, зеленая редька, баклажаны – и, конечно же, мясо и специи. Для этого блюда подойдет говядина, баранина и даже чи…

    Лагман

    Для этого знаменитого блюда готовится домашняя лапша, которую подают с мясным соусом ваджу. Как приготовить ваджу для лагмана и простой способ приготовить домашнюю лапшу – в этом рецепте. Готовить: 1 час 30 минут Порций: 6 Ингредиенты Говядина – 600 г Картофель – 2…

    Жареный лагман (ковурма лагман)

    Одно из любимых блюд моего детства – жареный лагман или по-узбекски «ковурма лагман». Хочу поделиться с вами рецептом этого замечательного, очень вкусного и сытного блюда. Ингредиенты Для теста: Мука – 500 г Вода – 180 мл Яйцо – 1 шт. Соль – 1 т…

    Лагман-2

    Вкусный лагман. Для любителей рыбы этот рецепт.Его можно варить как на рыбном бульоне, так и на воде. Готовить: 40 минут Количество порций: 4 Ингредиенты Минтай – 600 г Бульон рыбный (или вода) – 1,5 стакана (по вкусу) Маргарин – 50 г Лук репчатый – 1-2 шт. Чеснок – 3-4 зубчика…

    Лагман в мультиварке

    На помощь домохозяйкам приходит техника, которую, конечно же, изобретают мужчины. Приготовим лагман в мультиварке. Сейчас быстро. И как вкусно! 🙂 Приготовление: 1 час Порций: 6 Ингредиенты Баранина или говядина — 500 г Бульон — 1.5 л Лапша — 250 г Болгарская красн…

    Лагман в мультиварке

    Не упустите возможность порадовать своих близких ароматным, наваристым азиатским блюдом – лагманом, вкус которого запомнится надолго. Этот рецепт лагмана немного упрощен и адаптирован под наши возможности и условия. Ингредиенты Б…

    Лагман на кыргызском

    Сытное мясное блюдо среднеазиатской кухни.С домашней лапшой и овощами. Готовить: 1 час 20 минут Порций: 4 Ингредиенты Для теста: Вода – 0,75 стакана Мука – 2 стакана Соль – 1 щепотка Для соуса: Говядина – 300 г Масло сливочное – 60 г Лук репчатый – 1 шт. …

    Лагман по-узбекски

    Лагман – это очень ароматное, слегка острое, густое первое блюдо из мяса с овощами и лапшой, которое понравится всем без исключения. На приготовление лапши не всегда хватает времени, поэтому предлагаем рецепт узбекского лагмана с готовой лапшой.я…

    Суп-лагман

    Национальное среднеазиатское блюдо – густой наваристый суп лагман. Рецепт супа лагман пришел в Среднюю Азию из Китая, и здесь возникли многочисленные разновидности этого блюда. Главное здесь лагман с лапшой, суп можно приготовить по-разному, б…

    Лагман «Туркменистан»

    Лагман – сытное, ароматное среднеазиатское мясное блюдо с овощами и лапшой.Делаем лапшу сами. Не традиционно нарисованная лапша, а все-таки домашняя. Даже с простым вариантом лагмана нужно повозиться, но изумительно вкусное блюдо…

    Лагман Вегетарианский

    Разновидностей лагмана огромное количество. Истинные знатоки скажут, что это всего лишь переделка «настоящего» лагмана. Это блюдо всегда вызывает много споров по поводу рецепта. А я рекомендую вегетарианскую версию знаменитого блюда.Повар: …

    Лагман из баранины

    Предлагаю приготовить настоящий лагман из баранины. Насыщенный, ароматный и просто изумительный лагман придется по вкусу всем без исключения. Лапшу для лагмана будем варить сами. Обязательно сохраните этот замечательный рецепт. Ингредиенты Мука – 900 г Яйца – 4 шт. Соль – …

    Лагман из говядины

    Лагман – традиционное блюдо среднеазиатской кухни, неизменной основой которого является «рваная» лапша.Кто-то называет лагман супом, но это не совсем так. Настоящий лагман готовится в казане, где мясо и овощи обжариваются на определенном…

    Лагман из говядины

    Лагман из говядины – очень вкусное домашнее блюдо, которое поразит вас своей сочностью и ярким вкусом. Обязательно порадуйте гостей или домочадцев лагманом. Все останутся довольными и сытыми! Приготовление: 1 час 20 минут Количество порций: 4 ингредиента…

    Лагман из говядины

    Предлагаем приготовить на обед сытный и вкусный лагман из говядины. Готовится блюдо из мяса, овощей и длинной лапши, которую мы приготовим дома. Но не традиционно нарисованной лапши, а более простой, менее трудоемкой. Ингредиенты Говядина – 400 г Помидоры – …

    Лагман нарезной

    Одним из самых распространенных блюд в Узбекистане является лагман.Если вы хотя бы раз в жизни ели настоящий лагман, он вам навсегда понравится. Представляем вам рецепт нарезного лагмана (кесма лагмон). Ингредиенты Для теста: Мука – 500 г Вода – 180 г Яйцо…

    Уйгурский лагман

    Идеальный рецепт уйгурского лагмана с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

    Лагман Вегетарианский

    Существует огромное количество разновидностей лагмана.Истинные знатоки скажут, что это всего лишь переделка «настоящего» лагмана. Это блюдо всегда вызывает много споров по поводу рецепта. А я рекомендую вегетарианскую версию знаменитого блюда.

    Лагман

    Готовим вкусный лагман дома. Готовить: 1 час 30 минут Порций: 4 Ингредиенты Для лапши: Мука – 400 г Вода – 200 мл Соль – 1 ч. ложка Масло растительное – 1 ст.л. Для подливки: Мясо (мякоть) – 400 г Картофель – 2-3 шт. Редис – 1 шт.Белокочанная капуста — 100 г Be…

    Лагман

    Наверное, все сегодня уже пробовали лагман. Или еще не пробовали? Это блюдо очень популярно у народов Средней Азии. Поэтому мы решили попробовать еще один рецепт и поделиться им с вами. Приготовление: 1 час 30 минут Количество порций: 4 Ингредиенты Говяжья…

    Лагман

    Классический лагман готовится из баранины и длинной лапши.Наш лагман будет с нежной крольчатиной, так как мы не претендуем на максимально правильное исполнение рецепта. Предлагаем импровизацию на тему сытного и ароматного блюда из мяса, овощей…

    Лагман

    Особенностью лагмана является пошаговое и раздельное приготовление. Здесь отдельно обжариваются мелко нарезанные овощи – лук, болгарский перец, помидоры, морковь, зеленая редька, баклажаны – и, конечно же, мясо и специи.Для этого блюда подойдет говядина, баранина и даже чи…

    Лагман

    Для этого знаменитого блюда готовится домашняя лапша, которую подают с мясным соусом ваджу. Как приготовить ваджу для лагмана и простой способ приготовить домашнюю лапшу – в этом рецепте. Приготовление: 1 час 30 минут Количество порций: 6 Ингредиенты Говядина – 600 г Картофель – 2…

    Жареный лагман (ковурма лагман)

    Одно из любимых блюд моего детства – жареный лагман или по-узбекски «ковурма лагман».Хочу поделиться с вами рецептом этого замечательного, очень вкусного и сытного блюда. Ингредиенты Для теста: Мука – 500 г Вода – 180 мл Яйцо – 1 шт. Соль – 1 т…

    Лагман-2

    Вкусный лагман. Для любителей рыбы этот рецепт. Его можно варить как на рыбном бульоне, так и на воде. Готовить: 40 минут Количество порций: 4 Ингредиенты Минтай – 600 г Бульон рыбный (или вода) – 1,5 стакана (по вкусу) Маргарин – 50 г Лук репчатый – 1-2 шт. Чеснок – 3-4 зубчика…

    Лагман в мультиварке

    На помощь домохозяйкам приходит техника, которую, конечно же, изобретают мужчины. Приготовим лагман в мультиварке. Сейчас быстро. И как вкусно! 🙂 Приготовление: 1 час Количество порций: 6 Ингредиенты Баранина или говядина – 500 г Бульон – 1,5 л Лапша – 250 г Болгарская красн…

    Лагман в мультиварке

    Не упустите возможность порадовать своих близких ароматным, наваристым азиатским блюдом – лагманом, вкус которого запомнится надолго.Этот рецепт лагмана немного упрощен и адаптирован под наши возможности и условия. Ингредиенты Б…

    Лагман на кыргызском

    Сытное мясное блюдо среднеазиатской кухни. С домашней лапшой и овощами. Готовить: 1 час 20 минут Порций: 4 Ингредиенты Для теста: Вода – 0,75 стакана Мука – 2 стакана Соль – 1 щепотка Для соуса: Говядина – 300 г Масло сливочное – 60 г Лук репчатый – 1 шт. …

    Лагман по-узбекски

    Лагман – это очень ароматное, слегка острое, густое первое блюдо из мяса с овощами и лапшой, которое понравится всем без исключения.На приготовление лапши не всегда хватает времени, поэтому предлагаем рецепт узбекского лагмана с готовой лапшой. я…

    Суп-лагман

    Национальное среднеазиатское блюдо – густой наваристый суп лагман. Рецепт супа лагман пришел в Среднюю Азию из Китая, и здесь возникли многочисленные разновидности этого блюда. Главное здесь лагман с лапшой, суп можно приготовить по-разному, б…

    Лагман «Туркменистан»

    Лагман – сытное, ароматное среднеазиатское мясное блюдо с овощами и лапшой.Делаем лапшу сами. Не традиционно нарисованная лапша, а все-таки домашняя. Даже с простым вариантом лагмана нужно повозиться, но изумительно вкусное блюдо…

    Лагман из баранины

    Предлагаю приготовить настоящий лагман из баранины. Насыщенный, ароматный и просто изумительный лагман придется по вкусу всем без исключения. Лапшу для лагмана будем варить сами. Обязательно сохраните этот замечательный рецепт. Ингредиенты Мука – 900 г Яйца – 4 шт.Соль – …

    Лагман из говядины

    Лагман – традиционное блюдо среднеазиатской кухни, неизменной основой которого является «рваная» лапша. Кто-то называет лагман супом, но это не совсем так. Настоящий лагман готовится в казане, где мясо и овощи обжариваются на определенном…

    Лагман из говядины

    Лагман из говядины – очень вкусное домашнее блюдо, которое поразит вас своей сочностью и ярким вкусом.Обязательно порадуйте гостей или домочадцев лагманом. Все останутся довольными и сытыми! Приготовление: 1 час 20 минут Количество порций: 4 Ингредиенты …

    Лагман из говядины

    Предлагаем приготовить на обед сытный и вкусный лагман из говядины. Готовится блюдо из мяса, овощей и длинной лапши, которую мы приготовим дома. Но не традиционно нарисованной лапши, а более простой, менее трудоемкой. Ингредиенты Говядина – 400 г Помидоры – …

    Лагман нарезной

    Одним из самых распространенных блюд в Узбекистане является лагман. Если вы хотя бы раз в жизни ели настоящий лагман, он вам навсегда понравится. Представляем вам рецепт нарезного лагмана (кесма лагмон). Ингредиенты Для теста: Мука – 500 г Вода – 180 г Яйцо…

    Уйгурский лагман

    Идеальный рецепт уйгурского лагмана с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее…

    Овощной лагман

    Овощной лагман — невероятно вкусное, ароматное и сытное блюдо, которое обязательно покорит ваше сердце и обязательно станет одним из ваших любимых. Готовить: 1 час Порций: 6 Ингредиенты Лук репчатый – 3 шт. Морковь – 1 шт. Болгарский перец – 2 шт. Зеленая фасоль…

    Рецепт супа лагман | Продовольственная сеть

    Убрать выделение со всего

    Свежая лапша (см. примечание повара):

    1 фунт универсальной муки, плюс еще для присыпки

    1 чайная ложка кошерной соли

    1 яйцо, взбитое

    Масло, для смазывания чаши

    Суп:

    1/2 стакана растительного масла

    3 фунта говядины, нарезанной кубиками

    3 фунта баранины, нарезанной кубиками

    4 столовые ложки молотого звездчатого аниса

    4 столовые ложки кошерной соли

    3 столовые ложки семян тмина

    Свежемолотый черный перец

    8 унций испанского лука, нарезанного

    4 унции чеснока, нарезанного

    2 унции свежего имбиря, тертого

    2 стебля сельдерея, нарезанных кубиками

    1 средний лук-порей, промытый и тонко нарезанный

    1 длинный зеленый острый перец, тонко нарезанный

    2 столовые ложки паприки

    4 столовые ложки томатной пасты

    1 фунт длинных бобов, нарезанных на 1-дюймовые кусочки

    4 зубчика свежего зеленого чеснока, нарезанного, плюс еще немного для украшения

    1 фунт пекинской капусты, промытой и нарезанной кубиками

    1 фунт красного сладкого перца, нарезанного кубиками

    8 унций белой редьки, нарезанной кубиками

    4 столовые ложки нарезанного свежего укропа

    Лагман

    Лагман — блюдо из Средней Азии, кулинарное сокровище уйгуров и дунган.В классическом рецепте узбекского лагмана используется говядина или баранина, лапша и овощи. Лагман представляет собой нечто среднее между первым и вторым блюдом. Если добавить еще бульона, блюдо станет супом; меньше бульона, больше овощей-лапша с овощами. Из овощей используют лук, болгарский перец, баклажаны, но рецепт не всегда ограничивается этим списком. Что касается приправ, то в основном используется красный и черный перец с чесноком. В качестве украшения – щедрая горсть зелени. Существуют разные вариации лагмана: сур, гуру, босо и так далее.Приготовить блюдо на кухне в домашних условиях несложно. Конечно, приготовление потребует много времени и терпения, ведь только с рваной домашней лапшой можно приготовить настоящий лагман. Пошаговый рецепт приготовления лагмана с фото – идеальное руководство для тех, кто хочет его приготовить.

    Ингредиенты

    Анис (звёздчатый анис) 5,5 г
    Мука пшеничная 1 кг
    Яйцо куриное 1 шт.
    Лук репчатый 320 г
    Баранина 640 г
    Перец сладкий 420 г
    Помидоры 200 г
    Чеснок 120 г
    Масло растительное 180 мл
    Зелень сельдерея 20 г
    Лук зеленый 20 г
    Укроп 20 г
    Семена кориандра 5, 5 г
    Паприка молотая 10 г

    Инструкции по приготовлению

    1.Соль (20 г) растворяют в полутора стаканах холодной воды. Насыпьте в тазик муку и разбейте в нее яйцо. Постепенно влить раствор соли и замесить тесто. Он должен стать упругим, не слишком мягким, но и не слишком твердым, поэтому может оказаться, что раствор понадобится не всем. Готовое тесто накройте пищевой пленкой и оставьте на два часа.
    2. Тем временем очистите и крупно нарежьте лук, сладкий перец, помидоры, фасоль, стебли сельдерея и чеснок. Баранину (мякоть) нарезать кубиками среднего размера.Разогрейте в казане две столовые ложки растительного масла и обжаривайте мясо до образования румяной корочки.
    3. Добавить к мясу лук, чуть позже помидоры, через пять минут — чеснок, стебли сельдерея, томатную пасту и специи (кроме паприки). Варить полтора-два часа. За четверть часа до окончания добавить сладкий перец, фасоль и паприку, а за пять минут до конца добавить сельдерей. Подливу разбавить водой или мясным бульоном до нужной консистенции, посолить, довести до кипения, помешивая.
    4. Разделить тесто на несколько частей. С каждым из них сделать следующее: смазать растительным маслом, размять руками и раскатать, свернув в жгут. Когда она станет удобно тонкой, постепенно растягивайте ее, еще больше, пропуская между пальцами сначала в одну сторону, затем в другую. Затем нужно выложить тесто спиралью на тарелку и оставить еще на десять минут.
    5. После этого еще несколько раз растяните лапшу между пальцами, чтобы в итоге ее толщина достигла примерно двух-трех миллиметров.Затем скрепите концы двух шнуров из теста и оберните их вокруг запястий в виде восьмерки: то на одном, то на другом.
    6. Затем осторожно, рассчитывая на прочность, чтобы не сломать лапшу, растопыривайте руки и время от времени шлепайте по столу — чтобы лапша была как можно гуще к спагетти.
    7. Лапшу откинуть на сито, опустить в кипящую подсоленную воду, варить две-три минуты — затем вынуть и промыть холодной проточной водой. Разделите лапшу на порции.
    8. Готовую лапшу откиньте на сито и порционно ошпарьте кипятком. Разложить по тарелкам, полить важу (так называемой подливкой) и посыпать мелко нарезанным зеленым луком и укропом.

    Рецепт полезного овощного супа — приготовление + питание

    Этот рецепт полезного овощного супа пользуется популярностью в сезон. Он может похвастаться всеми сытными и вкусными овощами, питательным костным бульоном и палео, Whole30 и низким содержанием углеводов. Самое приятное то, что вы можете съесть это на своем обеденном столе менее чем за час.

    Рецепт полезного овощного супа

    Этот рецепт полезного овощного супа — один из самых простых рецептов, которые всегда можно носить с собой. Если самая сытная часть рецепта приготовлена ​​заранее, то суп готовится примерно за 40 минут.

    Вкусный и питательный продукт. Самое приятное то, что он настолько универсален — в зависимости от сезонных овощей и в соответствии с диетой каждого. Легко исключить или добавить овощи, чтобы сделать его совместимым с Whole30, палео, GAPS и низким содержанием углеводов.

     

    Суп из баранины и овощей — Рецепт лагмана

    Источником вдохновения для создания этого полезного овощного супа послужил мой любимый с детства суп-лагман.

    Лагман — узбекский суп, который обычно готовят из баранины и различных овощей. Традиционно им поливают спагетти, превращая его в суп, очень похожий на куриный суп с лапшой.

    Баранина обычно является предпочтительным мясом для лагмана, потому что она наиболее доступна в Центральной Азии.

    Если вы ищете неорганическое мясо, подумайте о покупке баранины в следующий раз, когда будете в супермаркете. Это лучший выбор для неорганических сельскохозяйственных животных. Причина в том, что ягненок является пасущимся животным, по самой своей природе предпочитающим траву в качестве источника пищи вместо корма, который часто содержит ГМО-зерна, приготовленные фермерами.

    Хотя этот суп был вдохновлен лагманом с использованием баранины в качестве мяса, его довольно легко модифицировать, используя говядину, курицу или даже любые овощи.

    Какие безглютеновые «пасты» можно использовать для здорового овощного супа?

    Вы можете использовать любую безглютеновую пасту или лапшу. Чтобы бульон оставался прозрачным, я готовила макароны отдельно и промывала в холодной воде.

    Если вы используете макароны из белого риса (как в этом курином супе с лапшой), вы можете просто замочить макароны в чуть теплой воде на 10-15 минут, периодически разделяя их вилкой. Слить воду и промыть перед добавлением в суп.

    Лучше использовать кабачки или кабачки-спагетти для дополнительного питания.Не позволяйте тыкве спагетти запугать вас. Есть три способа приготовить его, и вы можете добиться такой же текстуры al dente, которую мы все любим в традиционных спагетти. Узнайте, как приготовить тыкву-спагетти для самых длинных прядей здесь.

    Чтобы добавить цуккини в суп, вы можете нарезать цукини или соломку тонкими полосками, как показано на фото. Кроме того, вы также можете просто нарезать его кубиками или нарезать полумесяцами.

    Если вы используете кабачки-спагетти или цуккини (или другую овощную «пасту»), добавьте в самом конце и убедитесь, что огонь выключен, иначе вы рискуете переварить вегетарианскую лапшу.

    Как приготовить овощной суп с нуля?

    Самое лучшее в овощном супе — это простота его приготовления с нуля. В качестве основы можно использовать любой бульон: подойдет куриный, говяжий, свиной, даже овощной. Конечно, предпочтение всегда отдается домашнему приготовлению, но магазинное тоже подойдет.

    Инструкции по приготовлению богатого питательными веществами костного бульона из жареного костного мозга и рульки см. в этой публикации «Три способа приготовления костного бульона».

    Вы можете сделать свой овощной суп более сытным, добавив полезный белок, такой как баранина, курица или говядина. Вы можете либо приготовить это отдельно, либо приготовить мясной бульон и использовать оба этих компонента. Я предпочитаю снимать мясо с костей, если это необходимо, и добавлять мясную часть обратно в суп, выбрасывая кости.

    Что можно добавить в овощной суп?

    Одним из главных преимуществ овощного супа является то, что им можно по-настоящему наслаждаться круглый год, в зависимости от сезонных овощей.Вы также можете сделать его полностью вегетарианским, используя грибной или овощной бульон и разнообразные овощи.

    • В холодные месяцы добавляйте в суп кабачки, корнеплоды, грибы, белокочанную капусту, брюссельскую капусту, листовую капусту и брокколи.
    • В теплое время года добавьте спаржу, горох, цуккини, сладкий перец, шпинат и немного лимона.

    Будьте осторожны, добавляйте нежные овощи, такие как шпинат и цуккини, ближе к концу и, желательно, сразу после нагрева, чтобы не пережарить эти овощи.

    Этот суп также является отличным вариантом для тех, кто придерживается лечебной диеты, такой как Whole30, палео и низкоуглеводная диета. Это легко настроить на основе того, какие продукты следует исключить.

    Несмотря на то, что в этом сезонном супе много овощей, он получается сытным и сытным. Но если вы хотите получить больше пользы от этого полезного овощного супа, вы можете добавить в него ранее приготовленное мясо.

    Можно ли добавить мясо в овощной суп?

    Да, и я часто так делаю.

    Поскольку этот рецепт Полезного овощного супа в значительной степени основан на узбекском супе Лагмане, я предпочитаю использовать баранину в качестве мяса.Я готовлю мясной бульон, используя тушеную баранину, прямо в кастрюле быстрого приготовления. Затем я использую этот бульон и нежную баранину в этом супе.

    Другими вариантами полезного белка являются остатки жареного цыпленка, тертая свинина или даже говяжий фарш, при условии, что он подрумянится перед добавлением. Я бы избегал чего-либо с очень сильными ароматизаторами (например, мяса тако).

    Не забудьте добавить предварительно приготовленное мясо на ваш выбор вместе с картофелем, чтобы дать ему достаточно времени, чтобы впитать все ароматы и правильно разогреться.

    Рецепт полезного овощного супа

    Аня @ Готовь и корми

    Этот суп, наполненный сезонными овощами и питательным костным бульоном, представляет собой источник питательных веществ, и его можно легко приготовить менее чем за час.

    Время подготовки 15 минут

    Время приготовления 30 минут

    Время отдыха 15 минут

    Общее время 1 час

    Суп-курс

    Американская кухня

    Порции 8 порций

    Калорийность 140 ккал

    Ингредиенты

    1x2x3x

          88 2 столовые ложки авокадо Масло
        • 1 желтый лук нарезан нарезан
        • 1 моркови нарезан
        • 1 сельдерея стебель нарезанный
        • 16 унций белая кнопка грибы нарезанные
        • 1 PINT томатный соус
        • ½ чайной ложки земли
        • 2 золотых картофеля, нарезанных кубиками
        • 3 лавровых листа
        • 8 чашек костного бульона
        • 1 нарезанный соломкой цуккини
        • 1 болгарский перец, нарезанный ломтиками
        • 3 столовые ложки петрушки
        • 905 905 904 соль и перец по вкусу

          Инструкции 

          • Нагрейте масло авокадо в большой кастрюле на среднем огне.Добавьте лук, морковь и сельдерей и готовьте 5 минут, периодически помешивая, пока овощи не станут мягкими.

          • Добавить грибы и варить до мягкости. Добавьте томатный соус и тушите на медленном огне 5 минут.

          • Приготовьте макароны в соответствии с инструкциями на упаковке.

          • Добавьте к овощам тмин, картофель и лавровый лист. Добавьте вареное мясо, если используете. Залить бульоном и перемешать.

          • Закройте крышку и доведите до кипения на сильном огне.Уменьшите огонь до минимума и варите 2-3 минуты, пока картофель не станет мягким.

          • Снимите с огня и добавьте оставшиеся ингредиенты: кабачки, болгарский перец и петрушку. Приправить солью и перцем.

          • Закройте крышку и оставьте на 10–15 минут перед подачей на стол, чтобы все вкусы смешались.

          Примечания

          • Чтобы добавить в суп зерновые макароны: приготовьте 8 унций пасты в соответствии с инструкциями на упаковке. Слить воду и промыть перед добавлением в суп.
          • Вы можете добавить дополнительное ранее приготовленное мясо, такое как остатки жареного цыпленка, свинины, говядины или баранины. Если используете, добавьте вместе с картофелем, чтобы дать достаточно времени для разогрева и смешивания с другими ингредиентами.
          • Не стесняйтесь использовать любые доступные сезонные овощи: кабачки, болгарский перец, спаржа отлично подходят весной. Кабачки, белокочанная капуста и кудрявая капуста — отличные варианты осенью и зимой.

          Питание

          Калорийность: 140 ккал | Углеводы: 16 г | Белок: 13 г | Жир: 4 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 414 мг | Калий: 698 мг | Волокно: 3 г | Сахар: 6 г | Витамин А: 1760 МЕ | Витамин С: 34 мг | Кальций: 28 мг | Железо: 2 мг

          Информация о пищевой ценности
          Приведенная информация является приблизительной, рассчитанной для вашего удобства с помощью онлайн-калькулятора.Его не следует рассматривать как замену советам профессионального диетолога. См. наш полный отказ от ответственности за информацию о пищевой ценности.

          Ключевое слово GAPS, низкоуглеводный, палео, суп, цельный 30

          ©Prepare and Nourish • Содержание и фотографии защищены авторским правом. Распространение этого рецепта приветствуется и приветствуется, но, пожалуйста, НЕ делайте скриншоты и не копируйте/вставляйте полные рецепты на веб-сайты или в социальные сети.

          Если вам понравился этот рецепт полезного овощного супа, пожалуйста, оцените рецепт и оставьте комментарий ниже.⇓

          Нужно больше идей для здорового супа:

          Питательный куриный суп с лапшой без глютена
          Рецепт супа-гамбургера с низким содержанием углеводов
          Суп быстрого приготовления с говяжьим фаршем и капустой
          Легкий питательный рыбный суп

          >>> Закрепить

          <<<

          Этот рецепт был первоначально опубликован в декабре 2014 года, но с тех пор был обновлен, чтобы включить полезную информацию.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.