Полезные свойства чай: как и сколько его пить без вреда для здоровья

Содержание

Чай: польза и вред — полезные свойства, влияние на организм человека

Миллионы людей начинают утро с чашки горячего тонизирующего напитка. Его популярность бесспорна, свойства прекрасно изучены и подробно описаны. Он входит в топ-10 самых полезных продуктов, укрепляет иммунитет и замедляет процесс старения, его воздействие на самочувствие и состояние человека проверены временем. Однако, далеко не все задумываются о действии чая, о том, какая в нем польза и вред для здоровья и организма человека.

Полезный состав бодрящего напитка


Влияние настоя объясняется тем, что в нем содержится более пятисот биологически активных веществ. Особое место занимают катехины (биофлавоноиды), кофеин и теанин.

Список растворимых компонентов

Основными антиоксидантами являются фенольные соединения растительного происхождения. Катехин и эпикатехин придают ему горьковато-вяжущий вкус. Они составляют до 25% сухой массы молодых побегов чайного дерева. Биологическая активность этих веществ очень высока. Они укрепляют стенки сосудов, обладают антимикробными свойствами. Больше всего полифенолов содержат китайские сорта зеленого чая.

L-теанин еще называют «допингом для мозга». Это уникальный природный антидепрессант, который повышает активность и творческую энергию. Аминокислота бодрит и поднимает работоспособность, при этом не вызывая привыкания.

Кофеин известен в качестве стимулирующего вещества, оказывающего бодрящий эффект на организм здорового человека.

Витаминная составляющая напитка

В нем содержатся витамины:

  • С – содержание которого в свежих чайных листочках больше, чем в лимоне или апельсине, в 4 раза. Зеленые и желтые сорта содержат его в 10 раз больше, чем черные. Благодаря танину при заваривании сохраняется до 70% витамина С.

  • Р – усиливает эффект от аскорбиновой кислоты, по его содержанию чай является безусловным лидером среди растений. Его действие направлено на улучшение состояния кровеносных сосудов, снятие симптомов аллергии и воспалений.

  • Группа В: тиамин (В1) участвует в регулировании нервной системы, работы надпочечников и щитовидной железы; 

  • рибофлавин (В2) положительно воздействует на состояние кожи, функционирование печени и сердца.

Дубильные вещества

Благодаря танинам напиток имеет терпкий вкус и коричневый цвет. Они обеспечивают антисептическое и противовоспалительное влияние чая на организм человека, создавая защитную пленку для белков, которая противостоит проникновению раздражителей и микроорганизмов.

Эфирные масла

При переработке чайные листья теряют больше половины этих веществ. В готовом настое по разным данным содержится от 20 до 32 химических элементов в составе эфирных масел. Эти соединения легко и быстро испаряются при неправильном хранении и приготовлении. Поэтому доля содержания ароматических углеводородов во многом зависит как от сорта заварки, так и от того, как его хранить и заваривать.

Аминокислоты и белки

В комплексе составляют до 25% в составе напитка. Листья содержат глютелины (их больше в черном чае) и альбумины (ими богат зеленый). Интересен факт, что количество водорастворимых белков-альбуминов увеличивается в процессе переработки на 10-15%.

Калорийность

Выпивая одну чашку ароматного чая без добавок, человек получает всего около 10 калорий. Соответственно, употребление 3-4 порций в день никак не отразится на фигуре, прибавив к рациону 30-40 калорий.

Какими свойствами обладает чай

Благотворное действие проявляется в следующем:

  • он стимулирует память и мозговую активность, придает бодрости;

  • активизирует обмен веществ;

  • улучшает работу сердца, органов пищеварения и кровеносной системы;

  • повышает сопротивляемость зубной эмали к кариесу;

  • снижает риск онкологических заболеваний;

  • замедляет процесс старения;

  • уменьшает риск гипертонии, атеросклероза и возникновения тромбов;

  • делает суставы более подвижными;

  • снижает вес;

  • совершенствует состояние кожи;

  • положительно влияет на зрение;

  • предотвращает различные бактериальные инфекции: ангины, стоматиты, кишечные расстройства;

  • способствует выведению токсинов, нейтрализует продукты распада белков.

Можно ли пить беременным

Напиток бодрит, поскольку содержит кофеин и другие алкалоиды, поэтому при высоком давлении или учащенном сердцебиении его лучше исключить из употребления или значительно ограничить по количеству. При отсутствии противопоказаний не принесет вреда 1 чашка чая, выпитая в первой половине дня. Лучше остановить свой выбор на светлых слабоферментированных сортах, заваривая их в слабой концентрации.

Можно ли давать детям

Малышам до 2 лет он противопоказан, но с 3-4 лет можно попробовать ввести его в рацион, в большом разбавлении и с учетом состояния и реакции ребенка. В любом случае для крепких и насыщенных сортов детский возраст является противопоказанием. Некрепко заваренный теплый, выпитый в первой половине дня, он будет полезен для:

  • улучшения перистальтики кишечника;

  • стимулирования пищеварения;

  • регулирования жирового обмена;

  • снятия симптома затрудненной дефекации;

  • для роста и укрепления костей и зубов.

Хотя и нет прямых доказательств вреда чая на детский организм, важно помнить, что в большом количестве напиток перегружает почки и сердечно-сосудистую систему, тонизирует головной мозг и нервы, вызывает бессонницу и активизирует мочеиспускание.

Польза для мужчин

На мужское здоровье влияет много факторов, которые могут как улучшить, так и усугубить состояние. Регулярное употребление чая с определенными свойствами в большинстве случаев решает проблемы с потенцией. Например, зеленые чайные листья содержат много цинка, а он, в свою очередь, положительно влияет на выработку мужских гормонов.

Травяные добавки с имбирем, женьшенем и мятой содержат много афродизиаков, поэтому особенно рекомендуются сильному полу.

Еще одним напитком, влияющим на интимную сферу, является мате. Он также стимулирует гормональный фон мужчины.

Большинство мужчин предпочитает чай пуэр – именно этот вид чая особенно помогает взбодриться, благодаря особому составу, обусловленному уникальными условиями производства пуэров. Зачастую чай пуэр помогает после излишне выпитого алкоголя, поскольку быстро приводит организм в тонус.

Польза для женщин

Помогает в решение проблем с неприятными болезненными ощущениями в критические дни. Способен не только облегчить, но и полностью снять тянущие боли в животе и пояснице, раздражительность и утомляемость. Ему по силам успокоить и расслабить нервную систему. Важно помнить, что настои не могут стать панацеей, по волшебству избавляющей от всех бед и болезней, они окажут поддержку во время лечения, придадут дополнительных сил и энергии. А поскольку они оказывают влияние на гормональный фон, по возможности лучше проконсультироваться с лечащим врачом.

Как разные сорта чая могут влиять на организм

Известный и популярный во всем мире, его готовят по-разному, без особых сложностей и изысков, сохраняя при этом большую часть лечебных свойств. Но тем не менее общее укрепляющее действие имеет свои особенности для каждого вида сырья.

Черный

Содержание алкалоидов стимулирует кровоток и увеличивает поступление кислорода к тканям головного мозга. В то же время чайный кофеин в комплексе с танином действует мягче, чем кофе. Настой не вызывает последующего снижения давления, удерживает его, поэтому особенно показан людям с низким или нормальным давлением.

Он отличается положительным воздействием на работу печени, предотвращает инфаркты и стабилизирует давление. Исследования последних десятилетий доказали, что существовавшая ранее гипотеза, что напиток вымывает кальций из костей, ошибочная, поэтому возрастных ограничений у этого вида заварки также нет.

Интересны особенности черного чая разных стран: так черные сорта высокогорных цейлонских чаев привнесут ароматическое и вкусовое удовольствие благодаря цветочным оттенкам, а вот большинство индийских, особенно региона Ассам, будут более терпкими и насыщенными. Но бодрить будут и те и другие.

Зеленый

Эффективнее всех понижает сахар и улучшает состав крови, оказывает противомикробное и антисклеротическое воздействие. Тонизирует и стимулирует нервную систему, рекомендуется тем, кто занят умственным трудом.

При этом может быть вреден людям пожилого возраста, страдающим запорами, так как оказывает закрепляющее действие.

Первенство по производству зеленых сортов чая принадлежит Китаю. Зеленый китайский чай положительно влияет на организм, подтверждением чему служит долгий период жизни населения этой страны.

Красный

Является эффективным мочегонным средством и укрепляет пищеварительную систему, особенно рекомендуется людям старшего возраста. Предпочтителен при серьезных физических нагрузках.

Белый

Он успокаивает неустойчивую психику и сглаживает перепады настроения, улучшает работу печени, выводит токсичные вещества, стабилизирует гормональный фон.

Улун

Идеальный для красоты, тонуса и здоровья. Он подходит тем, кто хочет сбросить вес, обладает мочегонным эффектом. В нем содержится мало кофеина, поэтому практически нет противопоказаний к употреблению. А уникальный сорт Габа улун поможет быстро привести организм в тонус.

Пуэр

Считается лучшим для похудения, не раздражает слизистой желудка, поэтому с осторожностью разрешен при язвенных болезнях. Стимулирует обмен веществ и регулирует пищеварение. Многие начинают пить его, когда пытаются бросить курить.

Полезные свойства чая и вред при заболеваниях

Есть правила, которым нужно следовать при употреблении чайного напитка, если у вас есть хроническое заболевание.

При сахарном диабете

Поскольку перепадов артериального давление при этом заболевании нужно стараться избегать, а повышение показателя опасно для больного, большинству диабетиков правильнее отказаться от черного чая в пользу зеленого. В Китае людям, страдающим сахарным диабетом, рекомендован белый чай. Нежная сладость слабо-ферментированного листа белого чая оптимально подходит для диабетиков. 

Кроме того, в них также выше содержание дубильных веществ, необходимых для поддержания здоровья. Катехины снижают уровень холестерина в крови, что позволяет контролировать увеличение этого показателя. Танины обладают ранозаживляющими и антибактериальными свойствами, что также важно при ухудшении регенеративных способностей кожного покрова.

Давление и проблемы с сердечно-сосудистой системой

Наличие кофеина приводит в возбуждение как нервную систему, так и головной мозг. Сосуды в возбужденном состоянии сужаются, что может привести к образованию тромбов. Поэтому больным с подобного рода диагнозами не рекомендуются крепкие сорта чая.

Однако чаеподобные напитки наподобие ройбуша или гибискуса могут быть рекомендованы людям, страдающим гипертонией, так как могут способствовать понижению высокого давления. Поэтому они рекомендованы к приему гипертоникам.

Заболевания желудочно-кишечного тракта

И черный, и зеленый, и другие чайные сорта в той или иной степени стимулируют секрецию желудочной кислоты, что может навредить людям с повышенной кислотностью в желудке. Из-за вреда чая на организм человека с хроническими болезнями рекомендуется воздерживаться от употребления или подходить к вопросу чаепития с осторожностью, посоветовавшись с врачом и прислушиваясь к собственным ощущениям.

Однако если речь о нарушении кишечной флоры, то благодаря содержанию катехина, способствующего противомикробному воздействию,  настой может быть рекомендован людям, страдающим этим недугом. Но не стоит забывать о необходимости консультироваться с врачом относительно рекомендаций лечения.

Простудные инфекционные заболевания

Поскольку среди полезных характеристик напитка присутствует противовоспалительный и антибактериальный эффект, а также способность стимулировать иммунитет за счет высокого содержания аскорбиновой кислоты, не будет лишним поддержать больного чашкой-другой теплого питья. Однако нельзя забывать, что высокая температура приводит к потере жидкости и возникновению жажды. Чай в этом случае не поможет. Содержащийся в нем теофиллин обладает мочегонным действием и даже может снизить воздействие жаропонижающих препаратов.

Бессонница

Любое чаепитие лучше закончить за два-три часа до сна, иначе уснуть будет невозможно. Кофеин возбуждает нервную систему, делает частым пульс, ускоряет сердцебиение и кровоток. Даже слабый и сладкий чай в состоянии надолго прогнать сон. Людям старшего возраста и страдающим нарушением этой функции рекомендуется употребление до обеда.

Влияние чая на организм человека при похудении

Самым действенным и известным напитком для нормализации веса считается пуэр. Наравне с ним высокую оценку результативности получил улун. Он может расщеплять жиры, ускорять обмен веществ и снижать аппетит.

Другие сорта также помогут бороться с лишним весом, а при добавлении в любой из чаев имбиря или ягод годжи. Благодаря содержащимся веществам способствующим ускорению обмена веществ, эффективность воздействия повысится.

Как выбрать и хранить

Для новичка вопрос выбора всегда является сложным и актуальным. Определить свежесть и качество чайного листа на глаз непросто. На цену, выбирая продукт, опираться нельзя, так как заварка с одним названием может иметь разбег в цене в несколько раз. Чтобы не ошибиться с выбором, приобретайте чаи у проверенных поставщиков, каким и является «Русская Чайная Компания». В каталоге представлены разнообразные виды из ряда стран – Индии, Кении, Китая, Шри-Ланки.

На что обратить внимание при осмотре:

  • тонкий аромат и натуральный яркий цвет говорят о свежести листа;

  • отсутствие добавок, красителей и ароматизаторов гарантируют натуральность;

  • целостность и однородность листьев по размеру;

  • свежие чайный лист мягкий на ощупь, его не получится легко раскрошить.

Когда вы пробуете напиток, он должен иметь

  • натуральный вкус с несколькими оттенками;

  • яркий и сильный аромат;

  • выраженное послевкусие;

  • эффект воздействия на организм (расслабление, прилив сил).

Чтобы сохранить целебные свойства чая при хранении, его нужно защитить от влаги и света, посторонних запахов и привкусов. Лучше всего с этим справится непрозрачная банка с плотной крышкой, хранящаяся в отдельном от специй ящике.

Среди чайных экспертов есть мнение, что продукт хорошо хранится в холодильнике. Торговые компании используют этот способ для зеленых и слабо ферментированных улунов, так как низкая температура замедляет все внутренние процессы. Это действительно так, с одним лишь «но»: вынимать из холодильника нужно столько заварки, сколько требуется для чаепития, так как резкий перепад температур способствует выпадению конденсата и запускает процесс окисления.

Учимся правильно заваривать

Этот продукт требует бережного и внимательного отношения, его свойства зависят от сорта, а правила приготовления от характеристик, которые хотели бы получить. Общим условием вкусного и полезного напитка является качество воды. Она непременно должна быть мягкой и чистой. Лучше всего подходит родниковая. 

Чайник (керамический, глиняный или фарфоровый) нужно ополоснуть кипятком, чтобы нагреть стенки для лучшего раскрытия аромата и вкуса, засыпать заварку, причем максимальная норма не превышает традиционно 1 чайной ложки на чашку кипятка.

Время настаивания, количество завариваний и температура воды выбираются в зависимости от вида сырья. Например, в белом много эфирных масел, он очень капризен, его вкус быстро нарушается излишне горячей водой, а зеленый становится горьковатым, если настаивать его слишком долго.

От того, насколько серьезно вы подойдете к церемонии чаепития, зависит сохранение и передача лечебных свойств чая.

Чай для здоровья и полезные свойства напитка

По частоте употребления в мире чай занимает второе место после воды, обгоняя кофе. Каждый день человек выпивает примерно 3-4 чашки, а при посиделках в душевной компании можно вполне выпить и недельную норму. Этот напиток утоляет жажду, освежает, тонизирует, придает сил. Также он является натуральным релаксантом, который при нервном перевозбуждении способен успокоить и настроить на нужный лад.

Редко какая трапеза обходится без чаепития. Напиток так прочно вошел в нашу жизнь, что некоторым даже трудно представить, как можно без него существовать.

Но не все знают, что чай не только вкусен, но и очень полезен, поскольку содержит множество необходимых организму веществ. Он оказывает на человека следующее воздействие:


Чай 

Свойства 

черный

проясняет сознание, помогает сосредоточиться, снимает жар, улучшает память

зеленый

выводит соли тяжелых металлов, лечит мигрени, нормализует пищеварение и водный баланс, устраняет внутренние воспаления, укрепляет иммунитет

ройбуш

обладает бактерицидными свойствами, укрепляет сосуды, приводит в порядок работу сердечной и нервной систем

фруктовый

насыщает организм витаминами,  улучшает настроение

травяной

успокаивает, борется с бессонницей, освежает, улучшает состояние кожи

Для мужского здоровья

Для мужчин преимущество черного чая заключается в высокой концентрации важных для здоровья микро- и макроэлементов, витаминов. При тяжелых физических нагрузках и интенсивных спортивных тренировках организм нуждается в дополнительной поддержке. Напиток насытит его витаминами, взбодрит, улучшит настроение. 

Полезен для мужчин и зеленый чай. В нем содержится каротин, который провоцирует рост волос и способствует их сохранению. Каркаде, травяные и все сорта зеленого чая – лучшее средство при похмелье. Эти напитки хорошо выводят токсины и помогают вернуть четкость мыслям.

Для женского здоровья

Женщинам полезный чай нужно выбирать исходя из проблемы, которая требует решения. Так, травяной чай выводит лишнюю влагу, снимает отеки, его можно использовать при приготовлении домашней косметики. Зеленый борется с воспалениями. Благодаря большому содержанию антиоксидантов, он продлевает молодость, улучшает цвет лица, поддерживает тонус организма. Черный и белый чаи с добавлением тертого корня имбиря помогают в борьбе с лишним весом.

Для сна

Бессонница отрицательно сказывается на общем состоянии человека и работе всех систем организма. Улучшить качество сна поможет травяной чай. Он успокоит и окажет легкое снотворное действие. Для усиления эффекта рекомендуется добавить в напиток мед и молоко.

Для здоровья почек

При заболеваниях почек полезен зеленый чай. Конечно, чтобы получить максимальную пользу, следует употреблять только листовой напиток высокого качества. Он нормализует процессы обмена веществ, выводит шлаки, радионуклиды и токсины, способствует уменьшению размера почечных камней, уменьшает воспалительные процессы. Можно употреблять и травяные чаи – они помогают очистить почки и улучшить их состояние.

Для здоровья сердца

Для сердца и сосудов полезны натуральные зеленые чаи и напиток ройбуш. Они укрепляют стенки капилляров, выводят “плохой” холестерин, способствуют мягкому снижению давления, сокращают риск возникновения инсультов.

Для здоровья печени

Поддержать печень помогут черные, красные и зеленые чаи. Они оказывают антиоксидантное воздействие, помогают избавиться от токсинов и застоявшейся желчи. Фруктовый чай поддержит организм, а иван-чай по способствует разжижению желчи, улучшит перистальтику и оздоровит фильтрующую мембрану.

Для здоровья кожи

Красивая кожа – показатель здоровья всего организма. Регулярное употребление качественного зеленого чая без добавок или с натуральным жасмином – источник антиоксидантов и кахетинов. Эти вещества защищают кожу от вредных воздействий, замедляют процессы старения, улучшают кровообращение, укрепляют сосуды. Замечено, что у японок и китаянок свежая и молодая кожа. Одна из основных причин их вечной красоты – частое потребление зеленого чая. Кроме того, напитком можно умываться, чтобы увлажнить и подтянуть кожу лица, вернуть ей юношескую упругость.

Для потенции

Чай – натуральное средство для мужской потенции. Особенно полезены каркаде, который называют любовным напитком, и иван-чай. Первый оказывает благоприятное воздействие на мочеполовую систему, улучшает кровоснабжение, оказывает укрепляющее воздействие. Иван-чай полезен для здоровья простаты. Он улучшает качество семенной жидкости и активизирует выработку половых гормонов.

В заключение

При регулярном и правильном употреблении чай может стать настоящим лекарством, способным справиться с некоторыми заболеваниями и значительно улучшить общее состояние организма.

Наш интернет-магазин предлагает только проверенную и качественную продукцию. При этом каждый покупатель сможет выбрать напиток по душе, ведь ассортимент чая в Torbafood просто огромен, в чем можно убедиться перейдя по ссылке далее — купить чай. Обращайтесь, мы гарантируем квалифицированную консультацию, оперативную доставку и удобный для вас способ оплаты.

Свойства чая — AhmadTea

29 Дек, 2019

Категории: Новости Рецепты Тестирование чая История Мир чая

Чашка чая повышает настроение, бодрит, расслабляет, помогает сосредоточиться, успокаивает, омолаживает и придает сил. Чашка вкусного, хорошего чая — радость, возвращающая хорошее настроение, потому что главное свойство чая — способность приносить удовольствие. Как воскликнул один англичанин: «Господи, спасибо тебе за чай! Как бы мир мог существовать без него? И какое счастье, что я не родился до него!»

Чай — сложный по химическому составу продукт, в нем содержится более 300 компонентов, и он обладает массой полезных свойств. Это понимали еще древние китайцы, открывшие его миру. Они пили чай и как повседневный напиток, и как лекарство. В силу закрытости Китая на европейский рынок изначально поступал чай, выращенный в Индии или на острове Цейлон (сейчас Шри-Ланка). Чай этот подвергался долгой обработке и получил название черного, а зеленый чай, который более привычен для употребления в китайской традиции, достаточно долго оставался неизвестен на Западе. Теперь же мода постепенно меняется, и зеленый чай все более входит в наш обиход.

Считается, что мало ферментированный зеленый чай и его разновидности — улуны (оолонги) содержат еще больше полезных свойств для человеческого здоровья, чем черный. При регулярном употреблении он омолаживает организм, активно побеждая врагов живых клеток — свободные радикалы. Зеленый чай является прекрасным средством для профилактики многих онкологических заболеваний, он расщепляет жиры и активизирует обмен веществ. Он помогает хорошо выглядеть коже и волосам, обладает свойством понижать высокое кровяное давление и оказывает общее оздоравливающее воздействие на состояние сердечно-сосудистой системы. Чай, особенно черный, считается природным антисептиком, помогает заживлять ранки, бороться с инфекциями и воспалениями.

Все эти полезные свойства чая проявляются лишь в том случае, если чай правильно заварен. Первостепенное значение имеет качество воды — лучше всего, если это будет бутилированная вода. Для каждого вида, сорта чая существуют и свои ограничения по температуре воды при заваривании и по времени заваривания. Черные чаи заваривают водой в 90-95 градусов, а вот зеленые, с хрупким букетом ароматов и вкуса, — в более щадящем режиме — от 80 до 50 градусов. Только при соблюдении правил заваривания чая можно ожидать, что сохранятся его полезные качества.

Полезные свойства чая, химический состав чая

Чем больше мы любим какой-то продукт, тем больше мифов о нем сочиняем. Не обошло это правило и чай — о его свойствах, полезных и вредных, мы спорим до сих пор. С одной стороны, в нашем арсенале научные исследования, с другой — народные мнения и предрассудки, с третьей, наконец, наш собственный опыт, его ведь тоже не сбросишь со счетов…

Полезные свойства чая… черного и зеленого

Черный и зеленый чай — это напитки, «собранные» не с разных кустов, как думают многие, а с одного и того же — чайного. И тот, и другой — ЧАЙ, просто по-разному обработанный. Зеленый чай практически не подвергается ферментации (процессам окисления), поэтому, в отличие от черного, в нем больше «натуральных» веществ — экстрактивных (растворимых) прежде всего.

Другими словами, хоть и одно растение-кустарник, да два продукта, достаточно сильно разнящихся по вкусу и химическому составу. И по полезности, кстати, тоже — зеленый чай полезнее черного.

См также:  Чем полезен зеленый чай и Можно ли беременным зеленый чай.

Что касается вкуса, то зеленый чай узнается травянистой ноткой, несколько терпкой, сладковатой и свежей. Черный чай более тяжел, глубок и буквально насыщен терпкостью, его аромат имеет цветочно-медовые ноты. Однако ни тот, ни другой, если они хорошего качества, никогда не горчат, горечь — удел низкокачественного, «левого» неформата. Еще об известных отличиях: зеленый чай светлого цвета, во всем богатстве желтых и зеленоватых оттенков; чай черный — это теплая и темная палитра, от оранжевого до красного и бурого.

Полезные свойства чая — в его химическом составе

Знаете, сколько времени люди занимаются исследованиями состава чая? Около 200 лет. Но до сих пор нет полной ясности, и не все его ингредиенты познаны и даже обнаружены. Самое главное, впрочем, мы знаем. Например, ясно, что чай — сложнейшее по химическому составу растение, состоящее по меньшей мере из 130 веществ. От 30 до 50 % — так называемые экстрактивные, то есть растворимые в воде, их больше в зеленом чае (до 50 %) и молодом, меньше в черном (до 40) и старом.

Какие вещества входят в химический состав чая

Дубильные вещества (танин, катехины, полифенолы), витамины
Дубильные вещества составляют от 15 до 30 % состава чая, в общей сложности их не менее 30. Своему основному, терпкому вкусу чай обязан именно им, и в особенности танину. Танина больше в зеленом чае, практически вдвое, чем в черном, и он в нем не окислен, тогда как до 50 % танина, содержащегося в черном чае, ферментировано. Это вещество делает чай более резким на вкус, более «чайным», что ли. К слову сказать, в китайском чае его меньше, чем в индийском и цейлонском.

Танины имеют мощные бактерицидные, кровоостанавливающие, ранозаживляющие, противовоспалительные и вяжущие свойства — крепко заваренный чай может дезинфицировать не слабее 1 %-ной карболки. Еще мощней — чай зеленый: если выдержать его двое суток, не понадобится ходить в аптеку при наличии ран.

Полифенолы
Когда говорят о полезных свойствах чая, прежде всего имеют в виду полифенолы. Больше всего витамина P в виде танина и катехина, по содержанию которого чай является лидером среди растительных культур. Витамин P, не вырабатываемый организмом человека,— это флавоноиды — вещества, ответственные за проницаемость сосудов.

Кроме того, витамин P:

  • нормализует артериальное давление
  • имеет выраженное противоотечное и противоаллергическое действие
  • стимулирует кору надпочечников, увеличивая тем самым синтез глюкокортикоидов
  • полезен при ревмокардите и цинге
  • улучшают пищеварение

Перечисленное — далеко не полный перечень положительных свойств витамина P.

Особенно много катехинов и полифенолов в зеленом чае, не случайно он считается более ценным.

Помимо P, чай содержит массу других витаминов — С, В1, В2, К, РР, пантотеновую кислоту. Все вместе они образуют биологически активный комплекс. Интересно, что витамина C в зеленом чае в 10 раз больше, чем в черном.

(Это очень хорошо, в том числе для беременных, однако надо знать и о проблемах, которые создает зеленый чай. В частности для фолиевой кислоты — см Фолиевая кислота для беременных — эти проблемы существенны).

Полезные свойства чая, полифенолов, которые в нем содержатся, напрямую зависят от искусства заваривания чая и его хранения.

Известно, например, что в железной посуде получается «ржавая» заварка — неприятного бурого цвета. Таким образом чай реагирует на железо. Китайцы активно и давно экспериментируют с материалом заварочников — их тончайшие фарфоровые сосуды созданы не только красоты ради. Правильно заваривать чай — не только красивое искусство, но условие, при котором полезные свойства чая раскрываются в полной мере.

Кстати, количество полифенолов можно проверить следующим образом: если после охлаждения напитка он мутнеет, значит, все в порядке, поскольку полифенолы растворяются в достаточной степени только в горячей воде.

Польза чая с лимоном

Также активно полифенолы реагируют на кислоты. Лимон, например, осветляет чай и добавляет в него новых свойств. Прежде всего, лимон в чае усиливает все полезные свойства самого чая. А кроме того, является превосходным средством от простуды, защитником  иммунитета.

Полифенолы — природные антиоксиданты

Известно, что антиоксиданты очень важны, даже жизненно необходимы человеку. В частности, считается, что эти вещества защищают клетки от агрессии свободных радикалов и предотвращают тем самым рак и сердечнососудистые заболевания. Было даже время активной моды на употребление биологически активных добавок-антиоксидантов. НО! Существуют разные точки зрения по поводу полезности «рукотворных», в виде биодобавок, антиоксидантов. При этом все исследователи сходятся, что эти вещества, находясь в продуктах естественным образом, абсолютно необходимы.

Антиоксидантов особенно много в зеленом чае. Их благотворное воздействие каждый может оценить «воочию»: в случае отравления некачественными продуктами питания или неумеренным употреблением алкоголя зеленый чай быстро приведет вас в порядок.

Эфирные масла

На самом деле, эфирных масел в чае совсем немного, всего 0,08 %, но от их содержания и качества зависит неповторимый аромат напитка, его «дух». Разные сорта чая имеют разный состав эфирных масел. Среди них те, что придают чаю запах розы, ванили и меда, сирени, корицы и цитрусовых. Знатоки чая дегустируют эти тонкие ароматы и определяют по букету элитность и достоинство сорта.

Больше всего эфирных масел содержится в так называемых оолонгах — красных чаях, поэтому их нередко подмешивают к черным сортам. И наоборот, альдегиды зеленого чая находятся в связанном состоянии и не участвуют в образовании аромата. В этом случае аромат образуется преимущественно за счет танина.

Что представляют собой эфирные масла? Это исключительно летучие вещества — ароматические углеводы, альдегиды, фенолы, сложные кислоты вроде салициловой. Они улетучиваются даже при незначительных повышениях температуры, а также неправильном хранении и заваривании. Будет ли наш чай ароматным, в существенной степени зависит от нас самих. Полезные свойства чая практически никак не зависят от летучих веществ, а вот на рецепторы наших чувств эфирные масла влияют, и если мы испытываем наслаждение от аромата, польза для нашего здоровья очевидна.

Алкалоиды — кофеин и другие

Самый известный алкалоид, содержащийся в чае, — это кофеин, или теин (= кофеин, который в составе чая). Мало кто знает, что представляет собой кофеин в так сказать «чистом виде». Кофеин — это горькое, бесцветное и не имеющее запаха вещество. Содержится оно, кроме чая, в кофе, орехах кола, какао, матэ и целом ряде других растений из Тропиков.

Можно ли кофеин назвать вредным для здоровья ингредиентом, или он — одно из полезных свойств чая?

Вопреки расхожему мифу, именно в химический состав чая, а не кофе входит больше кофеина (1-4 %), но чайный кофеин (теин) мягче кофейного и не так резок в отношении нервной и сердечнососудистой системы. К тому же, кофеин чая не накапливается в организме, его невозможно «перепить».

О чайном кофеине надо знать следующее. Даже на долю чаеманов англичан, употребляющих чай более всех в мире, приходится в среднем 0,3 грамма кофеина чая в сутки, или около 100 грамм в год — это очень мало. В России чай употребляют не так активно, где-то 20-ю часть от нормы англичан — мы принимаем микроскопическую дозу кофеина, меньше 0,01 г. При этом стимулирующая доза кофеина в сутки, которую допускают фармакологи, в 30-40 раз больше.

В разных сортах чая разное количество кофеина. Его больше в элитных сортах, меньше в молодых листочках, зеленом чае. Самые крепкие чайные сорта могут содержать 5 % кофеина. При этом вовсе не теин обеспечивает чаю крепость. И, в частности, известный своей крепостью цейлонский имеет в своем составе меньше кофеина, чем индийский. Есть и вовсе безкофеиновые сорта чая, что особенно важно для кормящих или беременных.

См также: Чай для беременных и Можно ли беременным кофе?

Кофеин — великолепный стимулятор мозга, и в умеренных количествах он совершенно безвреден при болезнях сердца и сосудов.

Кофеин — далеко не единственный алкалоид, входящий в состав чая. В нем есть еще растворимые теофилин и теобромин — отличные мочегонные и сосудорасширяющие средства, а также еще несколько нерастворимых, в том числе с отрицательными эффектами и потому не значимые для человека.

Белки и аминокислоты

Вы удивитесь, если еще не знаете: по питательности, которая определяется содержанием белков, чайный лист сопоставим с бобовыми. Особенно богат в этом отношении японский зеленый чай. И качество его от этого не страдает (чего не скажешь о черном чае, особенно если в том мало танина). Для интересующихся химией: в чае белки представлены главным образом глютелинами (такие белки растворимы в щелочах), в меньшей степени водорастворимыми альбуминами. Последних больше как раз в зеленом чае, поэтому тот питательнее — лучше насыщает.

Аминокислот в чае аж 17! Среди них особое место занимает важная для жизнедеятельности человека глютаминовая кислота, известная благотворным воздействием на истощенную нервную систему.

Белки делают чай питательным. Белки + аминокислоты отвечают за обмен веществ.

Пигменты

Пигменты не имеют никакого отношения к полезным свойствам чая, но без них невозможности представить его «дизайн», эстетику. Красота чайной окраски зависит от того, какие пигменты входят в химический состав чая. Разнообразие и богатство чайной окраски восхищают: от светло золотистой и зеленоватой до глубокой оливковой, красно-коричневой, бурой — чай прекрасен по своему колориту!

Своему цвету напиток обязан вовсе не дубильным веществам, как считалось когда-то, а хлорофиллу (содержится в зеленом чае), ксантофиллу (более 50 оттенков) и каротину (тому самому, что содержится и в моркови), присутствующему в основном в черных сортах чая. Сочетаний этих пигментов огромное количество!

Также цветность связана с красящими веществами теарубигинами (красно-коричневая палитра) и теафлавинами (золотисто-желтая гамма). Считается, что теафлавины — отличный критерий для определения качества чая. Их должно быть не менее 25 %, именно они придают напитку яркость и живой тон, а их недостаток легко определить по невыразительному, непрозрачно-бурому тону.

Минеральные вещества и органические кислоты

Их в чае немного — не более 7 %. Это такие металлы, как железо, марганец, магний, натрий, кремний, кальций и калий. Чай содержит также микроэлементы йода, фтора, фосфора, меди, золота и некоторые другие. Все они находятся в чае в водорастворимом состоянии. Таким образом, их свойства оказываются активными — в частности, йод и фтор оказывают свое антисклеротическое воздействие, магний и калий также незаменимы для сердечников и гипертоников и благотворны для нервной системы. И чем выше качество чая, тем больше в них минералов, прежде всего калия и фосфора.

В незначительном количестве чай содержит смолистые вещества (они фиксируют чайный аромат) и полезные органические кислоты — лимонную, щавелевую, пировиноградную, яблочную, янтарную. Такой химический состав чая превращает его в продукт высокой диетической и пищевой ценности.

Вещества, интересные для производителя, + полезные свойства чая

Речь идет о нерастворимых веществах, которые не имеют большого значения для потребителя, но важны при производстве чая. Это ферменты, пектины, углеводы и гликозиды. Они значимы для всевозможных реакций, возникающих в процессе заготовки и производства чая. Благодаря им мы и получаем восхитительное разнообразие этого продукта, но с точки зрения пищевой они не представляют слишком большой ценности.

Пектины

Впрочем, и здесь не все однозначно. Например, пектины. Если чай хорошего качества, то пектины, которые в нем содержатся, преимущественно водорастворимые, а значит, усваиваются человеком. Между тем известно, что пектины полезны для желудочно-кишечной системы человека.

Углеводы

Или — углеводы — это сахара и полисахариды. Причем бесполезные или вредные углеводы, к счастью, нерастворимы, а хорошие (глюкоза, фруктоза, мальтоза) растворимы. Это замечательное свойство вкупе с витамином P и йодом позволяет чаю быть исключительным антисклеротическим напитком, сохраняя, кроме всего прочего, от поглощения сахарами витамин B1.

Чай — это настоящий химический склад. Причем, склад с постоянно меняющимся ассортиментом, если можно так сказать. Химический состав чая меняется — на всех этапах своего превращения из растения в глоток подлинного наслаждения.

Чай уникален, полезные свойства чая — это настоящий подарок природы человеку. Вряд ли найдется еще один продукт, который может синтезировать столь разные вещества и растворять самые полезные из них.

Какие мифы о чае не нашли своего подтверждения

  • чай вреден при болезнях сердца
  • крепкий настой напитка создает проблемы для желудочно-кишечного тракта
  • чай — легкий наркотик, формирующий зависимость
  • чай портит цвет и структуру кожи лица
  • вызывает бессонницу
  • формирует физическую слабость
  • ослабляет зрение
  • приводит к недержанию мочи
  • вызывает головокружение
  • лучше пить некрепкий чай

Так вот, все эти представления не имеют под собой оснований. К вопросу о вреде чая мы еще вернемся. А сейчас рассмотрим вопрос более приятный — о пользе чая.

Что известно наверняка о полезных свойствах чая? (выводы)

Чай — биологически активный продукт с огромным количеством полезных для здоровья эффектов.

Чай — тонизирующий напиток, заряжающий человека бодростью, энергией и хорошим настроением. Незаменим при всех состояниях слабости, упадка сил, низком давлении, депрессии. Да, в нем действительно есть алкалоид кофеин, но его действие на сосуды и сердце мягкое, и он быстро выводится из организма.

Снимает усталость, головную боль.

Чай — питательный напиток, прекрасно утоляющий голод, одно из полезных свойств чая в том, что на нем даже можно худеть!

Парадоксальным образом помогает не только при гипотонии, но и при гипертонии, способствуя расширению сосудов.

Нормализует метаболизм, обмен веществ, предохраняет от самоокисления жиров, способствует их перевариванию.

Выводит из организма яды, помогает при алкогольном и наркотическом отравлении.

Полезен для зубов, так как содержит фтор.

Обладает выраженным антиатеросклеротическим свойством. Это благотворно при повышенном «плохом» холестерине.

Чай продлевает жизнь.

Вред чая — он, оказывается, все же есть…

«После всего перечисленного?» — удивитесь вы. Увы, то, что является чрезвычайно полезным свойством чая, часто приносит и вред.

Танины, если их употреблять в больших количествах, связывают витамины, причем не только те, что поступают вместе с чаем, но и поступающие с другими продуктами.

Большое количество напитка — это большая нагрузка на сосуды, повышающая сердцебиение, давление и возбуждающая нервную систему.

Чаем лучше не увлекаться при повышенной тревожности, в период стрессов и «расшатавшихся нервов».

При обострениях заболеваний желудочно-кислотного тракта следует ограничить себя в употреблении крепкого чая, так как он повышает кислотность.

Такую же рекомендацию диетологов следует иметь в виду людям, у которых есть любое другое обострение, особенно сопровождающееся лихорадкой.

Вывод простой — чай (как, впрочем, и все вообще в жизни) хорош в меру. До тех пор, пока мы пьем его с удовольствием, мы получаем пользу. Как только начинаем потреблять просто так, от «делать нечего», он определенно становится вреден. Другое дело, что сосуды у всех разные, поэтому и норма будет разной для каждого.

Заведите себе такой критерий оценки пользы или вреда чая: вам приятно? Доставляет удовольствие? Чувствуете этот восхитительный вкус и аромат? Отлично, чай пошел вам на пользу. Ощущение же усталости или даже «невкусности» свидетельствуют о том, что пора остановиться — чай, увы, уже вреден. Конкретно для вас и конкретно сейчас.

Рекомендации для любителей чая, желающих уменьшить вред чая

Эти рекомендации могут быть интересны людям, страдающим от сердечнососудистых заболеваний, а также тех, кто испытывает проблемы с нервной системой, но очень любит чай и не готов от него отказываться. Китайцы, в частности, дают такие советы:

  • не пейте чай на пустой желуддок
  • не пейте его ни холодным, ни слишком горячим
  • заваривайте чай правильно, но не более четырех раз
  • никогда не пейте чай перед приемом пищи и сразу после
  • пейте только тот чай, который заваривали сегодня
  • не запивайте чаем лекарства
  • крепкий, правильно заваренный чай предпочтительнее слабого
  • если от крепкого чая вы чувствуете сердцебиение и у вас повышается давление, добавляйте в напиток немного молока

Главное: чай доставляет нам удовольствие, поэтому от него незачем отказываться даже гипертоникам и сердечникам. Отказ в угоду неподтвержденным мифам наносит здоровью много вреда, тогда как хорошее настроение — к пользе нашего самочувствия. Только соблюдайте меру и живите до 100 лет!

подробное описание разных видов чаев (белый, зеленый, пуэр, улун, черный)

Полезные свойства чая первым открыл император Шень Нун еще 4000 лет назад. Он заметил, что настой из чайных листьев обладает тонизирующими и очищающими свойствами. Затем чай долгое время считался лекарством практически от всех заболеваний. Его использовали для облегчения головных болей, лечения несварения желудка, растворения жиров и избавления от приступов меланхолии.

Сегодня все прекрасно понимают, что чай не может быть панацеей. Однако научный анализ показал, что большое содержание антиоксидантов в чайном настое помогает при лечении многих болезней.

Так, регулярное употребление чая способствует:

  • концентрации внимания;
  • укреплению иммунитета
  • активизации кровообращения;
  • стимуляции работы сердца;
  • регуляции температуры тела;
  • выведению токсинов из организма;
  • улучшению пищеварения;
  • снижению усталости;
  • нормализации давления;
  • снижению уровня холестерина в крови.

Антиоксиданты позволяют обезвредить свободные радикалы, способные стать причиной многих неприятностей (от преждевременного старения до развития онкологических заболеваний). Научно доказано, что полифенолы способствуют укреплению клеточных мембран. Они защищают клетки от воздействия агрессивных веществ, таких как никотин, алкоголь, вредные выбросы, токсины и многое другое.

Полезные свойства различных видов чая

Доказано, что у каждого сорта чая есть свои особенности:

  1. Белый чай хорошо утоляет жажду и освежает. Именно поэтому в Китае его пьют во время жары. Китайская медицина рекомендует употреблять белый чай для снижения остроты симптомов менопаузы и нормализации температуры тела.
  2. Зеленый чай славится повышенным содержанием витаминов и катехинов. Он стимулирует концентрацию внимания и повышает способности к умственной деятельности. Но главное то, что зеленый чай содержит много полифенолов, замедляющих процесс старения и даже способных предупредить некоторые онкологические заболевания.
  3. Улун идеален при похудении. Правда, для видимого эффекта рекомендуется употреблять не менее 8 г улуна в день. В этом случае заметно улучшается метаболизм, что и способствует постепенному снижению веса. Также при употреблении улуна снижается уровень стресса, отмечается релаксирующий эффект, человек чувствует легкий эмоциональный подъем. С научной точки зрения это объясняется большой концентрацией ароматических масел в чае.
  4. Черный чай обладает наибольшим стимулирующим эффектом среди других видов чаев. Дело в том, что при ферментации чайных листьев кофеин частично отделяется от танинов, что способствует его более быстрому попаданию в кровь. Правда, и выводится он быстрее, поэтому эффект от черного чая держится недолго.
  5. Пуэр хорошо выводит холестерин и помогает при расщеплении жиров. Именно поэтому он долгое время использовался кочевыми племенами в качестве пищевой добавки: в рационе кочующих народов преобладало жирное мясо яков, переварить которое не так уж просто. Пуэр был тем обязательным ингредиентом, который помогал нормальному пищеварению. По этой же причине пуэр хорош для снижения веса.

Как видите, благоприятных свойств у чая множество, и каждый из сортов хорош по-своему. Однако есть в этой прекрасной картине и свои недостатки: чай мешает усвоению железа и некоторых витаминов. А потому при его употреблении нужно соблюдать некоторые правила: не пить чай во время, до и после еды. Наслаждайтесь чаем отдельно, выделив для него особые моменты жизни. Полюбите чай всем сердцем, и тогда он обязательно ответит вам взаимностью!

Все, что нужно знать о пользе чая

Чем полезен чай?

А ты замечала, что чувствуешь себя бодрее после того, как выпьешь чай? Горьковатый, но при этом приятный вкус чая способствует быстрому пробуждению и хорошему самочувствию — это отметили ещё 2000 лет назад в Древнем Китае. Тогда пользу чая доказывали только опытным путём. А сегодня благотворное влияние чая на организм доказано исследованиями. 

Вот несколько полезных свойств чая:

  1. Чай придаёт силы и бодрит в самый тяжёлый понедельник благодаря кофеину. Да, в чае тоже есть кофеин, но в очень небольших количествах. 
  2. Чайный напиток поможет не заболеть в сезон дождей и сохранить молодость. Эти свойства ему придают антиоксиданты в составе. 
  3. Чай помогает расслабиться. Когда завариваешь чайные листья, некоторые химические вещества разрушаются, а другие, наоборот — растворяются в воде. Ты чувствуешь приятный аромат и позволяешь себе немного отдохнуть.
  4. Ароматные фрукты в купаже поднимут настроение и зарядят энергией на целый день!

Полезен ли черный чай?

Чёрный чай содержит больше трехсот полезных компонентов и микроэлементов:

  • Витамин А для укрепления нервной системы.
  • Витамин В снижает риск аллергической реакции.
  • Витамин С помогает бороться со стрессом.
  • Витамин Р укрепляет сосуды и обладает омолаживающим эффектом.
  • Витамин К полезен для кровеносной системы.

Подключай фантазию и добавь к чёрному чаю фрукты или лепестки цветов — и у тебя появится не только романтическое настроение, но и повысится иммунитет за счёт витаминов в фруктах. Curtis уже составил уникальные купажи, идеально подобрав сочетания: Banana Flambe с карамельным вкусом банана, Barberry Melody с ароматным барбарисом или Bahama Nights с кусочками ананаса — тебе осталось только выбрать свой любимый вкус чая Curtis.

Полезен ли зеленый чай? 

После стрессового рабочего дня, когда кажется, что настроение уже сегодня не будет хорошим, попробуй зелёный чай Delicate Mango от Curtis. Выдели на релакс немного времени и позаботься о себе. Работает лучше шоппинга, потому что зелёный чай отлично успокаивает и борется со стрессом.

Многие знают, что зелёный чай – это хороший антиоксидант, который воздействует на весь организм человека. Например, во время простуды этот напиток выводит токсины и улучшает обмен веществ. 
Зелёный чай стимулирует работу мозга, повышает концентрацию и улучшает память, поэтому всего одна чашечка чая — и работа будет идти легче, а идеи приходить чаще.
Улун — необычный, редкий и очень полезный китайский чай. Он обладает мягким сливочным вкусом и настраивает на спокойный и гармоничный вечер.

Правда ли, что чай в пакетиках хуже листового?

На самом деле в чайных пакетиках содержится тот же листовой чай, но в меньшем размере. Поэтому чай не теряет свои полезные свойства: способ обработки листьев остаётся неизменным. 
Некоторые производители изготавливают чайные пирамидки, чтобы у чайных листьев было больше места и они смогли полностью раскрыться. У Curtis очень большая коллекция таких пирамидок, размер которых позволяет не только разместить широкие листочки чая, но и добавить кусочки фруктов, ягод и лепестки цветов. 

Шансов исполнить мечту больше, когда ты полна сил и вдохновения. Поэтому поставь весь мир на паузу, завари чай Curtis и позволь себе пофантазировать и зарядиться хорошим настроением. А потом вперед — на встречу к мечте!

Зеленый чай полезные свойства и противопоказания

Главное отличие между зелеными и черными чаями – способ обработки. Зеленый чай практически не подвергается ферментации. Это объясняет его высокую пользу, поскольку хорошо сохраняются минеральные вещества, аминокислоты и витамины. Вместе с богатым вкусом это делает данный напиток одним из самых популярных в мире.

Название чаю дал цвет настоя, имеющий оттенки от насыщенного зеленого до бледно-оливкового.
 Китай принято считать родиной чайной камелии: здесь чай стали пить более 4 тысяч лет назад. Говоря слово «чай», китайцы имеют в виду именно зеленый. Китай является основным мировым поставщиком элитных и редких зеленых сортов. Зеленый чай также производят в Японии, Грузии, Индии и Шри-ланке. 

Производство зеленого чая

Сырьем для зеленого чая служат молодые флеши (с английского – побеги), трилистники. Чаще сбор начинается ранней весной, но точное время зависит от конкретного сорта. Первые почки при правильной обработке дают самый вкусный и полезный чай. Если собирают только почки — такое сырье называют лянь синь (сердце лотоса), на западе чайные торговцы называют эти почки «типсами». А почка и 2 верхние молодые листа цюэшэ (воробьевый язычок) в России называют «флеш».

После сборки листья раскладывают тонким слоем 3-5 см на бамбуковых ситах и слегка подвяливают в течении 3-5 часов.


Затем сырье пропаривают или прожаривают (в зависимости от рецепта) при высокой температуре для остановки ферментации и фиксации вкуса.

На следующем этапе листьям придают конечную форму. В зависимости от типа скрутки различают скрученные, спиральные, плоские, лезвия, игольчатые, связанные и листовые сорта. Самые качественные чаи скручивают вручную. Горячие почки прогревают постепенно снижая температуру, прижимают , сминают и потряхивают в зависимости от того, какую форму хотят получить.

Далее проводят финальную сушку и фасуют.

Букет и вкус зеленого чая легкий, нежный и освежающий. Многочисленные сорта различаются сотнями нюансов аромата и оригинальными нотами вкуса. У каждого есть неповторимая индивидуальность, которая раскрывается раз за разом.

Полезные свойства

Польза зеленого чая для организма объясняется входящими в его состав химическими веществами и соединениями. Пожалуй, самыми ценными из них являются полифенолы, которые оказывают антиоксидантный эффект. Также в зеленый чай входят витамины С, P и группы B, каротиноиды, токоферолы, минералы (хром, марганец, селен и цинк), каротин, алкалоиды, дубильные и другие вещества, которые могут обеспечивать положительное влияние зеленого чая на организм человека.
 
  • Зеленый чай прекрасно бодрит. Многие считают, что самым распространенным напитком, используемым с этой целью, является кофе. Однако кофеина в 1 кг зеленого чая содержится больше, чем в 1 кг кофе. При этом чайный кофеин – теин – оказывает на организм более мягкое воздействие, активизируя нервную систему, улучшая настроение, а вместе с этим и работоспособность. Во время беременности и грудного вскармливания зеленый чай станет хорошей альтернативой кофе. О допустимом количестве напитка в данный период лучше проконсультироваться с врачом, поскольку избыток кофеина нежелателен для будущей мамы и малыша.
  • Улучшает пищеварение. Людям с нарушенным пищеварением, дисбактериозом и пищевыми отравлениями зеленый чай показан из-за высокого содержания танина, нормализующего процесс переваривания пищи. Эффективен этот сорт и при дизентерии. Катехины, входящие в его состав, уничтожают болезнетворные бактерии в желудке и кишечнике, способствуя выздоровлению. Не крепкий зеленый чай можно пить даже людям с язвенной болезнью.
  • Помогает при снижении веса. Калорийность 100 грамм зеленого чая равна нулю. Поэтому если Вы соблюдаете диету, смело включайте этот напиток в свой рацион. Польза зеленого чая для похудения также заключается в том, что танин ускоряет обменные процессы. Но не забывайте, что зеленый чай способствует похудению только вместе со сбалансированным питанием и спортивными нагрузками. Он также ускоряет окисление жиров при умеренно интенсивных тренировках.
  • Укрепляет иммунитет. Зеленый чай – энергетический и витаминный напиток, который придает заряд бодрости и благотворно сказывается на иммунной системе человека. Он может препятствовать появлению хронических заболеваний, улучшать самочувствие. Зеленые сорта чая обладают антибактериальным, антивирусным и противогрибковым эффектом.
  • Эффективный антиоксидант. Замечено, что люди, регулярно пьющие зеленый чай, менее предрасположены к развитию некоторых видов рака. В Японии этот напиток часто включается в рацион противораковой диеты. Имеющиеся в составе напитка полифенолы выводят канцерогены, а обилие витаминов улучшает иммунитет, что очень важно в борьбе с раковыми заболеваниями. К свойствам зеленого чая относят умение выводить соли тяжелых металлов и других шлаков из организма человека.
  • В зеленых сортах много калия и флаваноидов, нормализующих работу сердца, улучшающих состояние сосудов. Ежедневные чаепития – профилактика атеросклероза и гипертонии. Что касается влияния на давление: убеждение о том, что зеленые сорта его понижают, не всегда верно. Чаще хороший чай нормализует этот показатель: высокое понижает, низкое повышает. Нельзя забывать об индивидуальных особенностях каждого сорта и организма. При наличии проблем с давлением стоит наблюдать за эффектом, которые оказывает конкретный вид чая. 

Заваривание

Зеленый чай лучше всего заваривать мягкой водой в стекле или фарфоровой гайвани.
Важно не заваривать зеленый чай кипятком, чтобы сохранить все полезные свойства. Температура должна быть около 70-85 градусов.
Для заваривания рассчитывайте около 2 грамм чая на 100 мл воды.
Время настаивания около 30 сек, но не больше минуты. При слишком долгом заваривании зеленый чай может начать горчить. Повторно заваривать можно 2-3 раза.

Хранение

Хранить зеленый чай следует в герметичной упаковке, поскольку он является сильным абсорбентом и при соприкосновении с воздухом впитывает все посторонние запахи. Лучше всего хранить в непрозрачной посуде, так как свет иссушает его и отрицательно сказывается на аромате. Температура для хранения в идеале 5-10 градусов( в холодильнике) так он дольше сохранит свою свежесть, но можно и хранить при комнатной температуре.

Наиболее известны в мире такие сорта китайского зеленого чая, как «Си Ху Лун Цзин» (в переводе «колодец дракона»),«Би Ло Чунь», Мао фен и др.

Букет и вкус зеленого чая легкий, нежный и освежающий. Многочисленные сорта различаются сотнями нюансов аромата и оригинальными нотами вкуса. У каждого есть неповторимая индивидуальность, которая раскрывается раз за разом.

видов чая и их польза для здоровья

На протяжении тысячелетий чай, считавшийся на Востоке ключом к хорошему здоровью, счастью и мудрости, привлек внимание исследователей на Западе, которые открывают множество полезных для здоровья свойств различных чаев. виды чаев.

Исследования показали, что некоторые чаи могут помочь при раке, сердечных заболеваниях и диабете; способствовать снижению веса; снизить уровень холестерина; и вызвать умственную бдительность. Чай также обладает антимикробными свойствами.

«Кажется, у чая нет недостатков», — говорит представитель Американской ассоциации диетологов Кэтрин Талмэдж, MA, RD, LD. «Я думаю, что это отличная альтернатива кофе. Во-первых, в чае меньше кофеина. Достаточно хорошо известно, что соединения в чае — их флавоноиды — полезны для сердца и могут уменьшить рак».

Хотя остается много вопросов о том, как долго нужно заваривать чай для наибольшей пользы, и сколько нужно пить, диетологи сходятся во мнении, что любой чай хорош.Тем не менее, они предпочитают заваренный чай бутилированному, чтобы избежать лишних калорий и подсластителей.

Вот учебник для начинающих.

Польза чая для здоровья: зеленый, черный и белый чай

Чай — это название, данное многим напиткам, но пуристы считают только зеленый чай, черный чай, белый чай, чай улун и чай пуэр. предмет. Все они получены из растения Camellia sinensis , кустарника, произрастающего в Китае и Индии, и содержат уникальные антиоксиданты, называемые флавоноидами.Самый мощный из них, известный как ECGC, может помочь против свободных радикалов, которые могут способствовать развитию рака, сердечных заболеваний и закупорки артерий.

Все эти чаи также содержат кофеин и теанин, которые воздействуют на мозг и повышают умственную активность.

Чем больше обработаны чайные листья, тем меньше содержание полифенолов. Полифенолы включают флавоноиды. Улун и черный чай окисляются или ферментируются, поэтому в них меньше концентрация полифенолов, чем в зеленом чае; но их антиоксидантная способность все еще высока.

Вот результаты некоторых исследований о потенциальной пользе чая для здоровья:

  • Зеленый чай : Изготовлен из пропаренных чайных листьев, имеет высокую концентрацию EGCG и широко изучался. Антиоксиданты зеленого чая могут препятствовать развитию рака мочевого пузыря, молочной железы, легких, желудка, поджелудочной железы и толстой кишки; предотвращают закупорку артерий, сжигают жир, противодействуют окислительному стрессу в головном мозге, снижают риск неврологических расстройств, таких как болезни Альцгеймера и Паркинсона, снижают риск инсульта и улучшают уровень холестерина.
  • Черный чай : Изготовленный из ферментированных чайных листьев, черный чай имеет самое высокое содержание кофеина и служит основой для ароматизированных чаев, таких как чай, а также для некоторых растворимых чаев. Исследования показали, что черный чай может защитить легкие от повреждений, вызванных воздействием сигаретного дыма. Это также может снизить риск инсульта.
  • Белый чай : Невысушенный и неферментированный. Одно исследование показало, что белый чай обладает наиболее сильными противораковыми свойствами по сравнению с более обработанными чаями.
  • Чай улун : В исследовании на животных было обнаружено, что у тех, кто получал антиоксиданты из чая улун, был более низкий уровень плохого холестерина. Одна разновидность улуна, Уи, активно позиционируется как добавка для похудения, но наука не подтвердила эти заявления.
  • Чай пуэр : Изготовлен из ферментированных и выдержанных листьев. Считающийся черным чаем, его листья прессуют в лепешки. Одно исследование на животных показало, что у животных, получавших пуэр, наблюдалось меньшее увеличение веса и снижение уровня холестерина ЛПНП.

Польза чая для здоровья: травяные чаи

Изготовленные из трав, фруктов, семян или корней, замоченных в горячей воде, травяные чаи содержат меньше антиоксидантов, чем зеленый, белый, черный чай и чай улун.Их химический состав сильно различается в зависимости от используемого растения.

Разновидности включают имбирь, гинкго билоба, женьшень, гибискус, жасмин, шиповник, мяту, ройбуш (красный чай), ромашку и эхинацею.

Было проведено ограниченное исследование пользы травяных чаев для здоровья, но заявления о том, что они помогают сбросить лишние килограммы, предотвратить простуду и обеспечить спокойный сон, по большей части не подтверждаются.

Вот некоторые выводы:

  • Чай из ромашки: содержащиеся в нем антиоксиданты могут помочь предотвратить осложнения диабета, такие как потеря зрения и повреждение нервов и почек, а также остановить рост раковых клеток.
  • Эхинацея. Часто рекламируемая как средство от простуды, исследования эхинацеи не дали результатов.
  • Гибискус: Небольшое исследование показало, что ежедневное употребление трех чашек чая из каркаде снижает кровяное давление у людей с умеренно повышенным давлением.
  • Ройбуш (красный чай): ферментированное южноафриканское растение. Хотя в нем есть флавоноиды с противораковыми свойствами, медицинские исследования были ограничены.

Польза чая для здоровья: быстрорастворимые чаи

растворимый чай может содержать очень мало настоящего чая и много сахара или искусственных подсластителей.Ради здоровья, проверьте состав на этикетке.

Может ли чай быть вреден для здоровья?

Большинство чаев безвредны, но Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) выпустило предупреждения о так называемых чаях для желающих похудеть, которые содержат сенну, алоэ, облепиху и другие слабительные средства растительного происхождения.

Агентство также предупреждает потребителей, чтобы они с осторожностью относились к добавкам, содержащим травы, которые, как утверждается, снимают боль и борются с раком. Ни одно из утверждений не подкреплено наукой, а некоторые травы вызывают проблемы с кишечником, повреждение печени и почек и даже смерть.

FDA предостережения против приемных добавок, которые включают в себя:

  • COMFREY
  • EPHEDRA
  • EPHEDRA
  • Willower
  • Germander
  • Lobelia
  • CHAPARLAL

Эти убеждения в сторону, диетологи говорят, чтобы выпить и насладиться здоровьем. .

«Вы хотите чаще включать в свой рацион полезные для здоровья напитки, чтобы извлечь пользу из этих полезных для здоровья свойств», — говорит Дайан Л. Маккей, доктор философии, ученый из Университета Тафтса, изучающая антиоксиданты.«Речь идет не только о еде, но и о том, что вы пьете, что может способствовать вашему здоровью».

28 важных чаев для оптимального здоровья

Чай Великолепный чай, на протяжении веков любимый напиток. От королев и королевских сановников в Англии до императоров и воинов в Китае и обычных рабочих в Индии — кажется, что чай был с нами с незапамятных времен. Его популярность не снижается: даже по сей день половина населения США ставит чайник и сворачивается калачиком, чтобы насладиться моментом попить чая.

 

Чай

— это не просто одно целое, существует множество различных вкусовых профилей, типов и травяных отваров. Есть пять традиционных чаев, которые получают из растения Camellia Sinensis, все они обрабатываются по-разному, чтобы получить разные ноты, а затем есть травяные чаи, которые получают из цветов, трав и специй, и каждый из них приносит свои вкусные целебные свойства на вечеринку. .

 

Помимо предпочтения сонной ромашки пикантному и ярко-красному ройбушу, каждый чай также имеет свои преимущества для здоровья.Чай может быть действительно полезен для вас. От черного чая с его антиоксидантными свойствами до перечной мяты с ее успокаивающими свойствами для желудка и имбиря с его великолепным талантом бороться с тошнотой, давайте глубже погрузимся во все прекрасные преимущества чая.

 

Польза чая для здоровья

Употребление чая — это не только вечерняя встреча или центральная часть культурных мероприятий, но и множество преимуществ для здоровья. Независимо от того, предпочитаете ли вы традиционный черный чай, предпочитаете ли вы зеленый чай или предпочитаете травяной отвар, всего одна или две чашки в день могут принести вашему телу столько пользы.Чай содержит антиоксиданты и соединения, такие как полифенолы и катехины, которые могут противостоять свободным радикалам и снижать риск хронических заболеваний. Многие чайные листья богаты витаминами и минералами, а также противовоспалительными свойствами и стимуляторами иммунной системы. Вот лишь некоторые области, в которых чай может протянуть исцеляющую руку.

 

Диабет

Были проведены некоторые исследования чая и диабета, и результаты показали, что определенные виды чая могут помочь контролировать уровень сахара в крови.Поскольку сахар в крови может быть фактором, способствующим развитию диабета 2 типа, само собой разумеется, что употребление чая может принести больше пользы, чем вреда.

 

Здоровье сердца

Поддерживайте здоровье, выпивая чашку чая. Благодаря тому, что черный чай снижает уровень холестерина и способствует снижению веса, это означает, что у чая есть все шансы предотвратить сердечно-сосудистые заболевания.

 

Потеря веса

Для тех, кто ищет небольшие способы борьбы с нежелательным ожирением, ответ может дать чай.Часто низкокалорийная и полезная для стимуляции метаболизма смесь кофеина и катехинов также может способствовать снижению веса.

 

Рак

Необходимо провести дополнительные исследования, когда речь заходит о чае и заявлениях о профилактике рака, но исследования показали, что некоторые виды чая содержат антиоксиданты, которые хорошо борются со свободными радикалами и снижают риск некоторых видов рака.

 

Чай с кофеином

Производится из листьев растения Camellia sinensis. Существует несколько чаев с содержанием кофеина.В чае редко содержится такой же уровень кофеина, как в кофе, но даже с его более легким оттенком пара чашек чая может быть отличным стимулом для меня. Кофеин может получить плохую репутацию, но он также может быть и полезен для вас (в умеренных количествах, конечно). Чай с кофеином может улучшить работу мозга, ускорить обмен веществ, снизить риск инсульта и повысить уровень энергии. Давайте взглянем на самые популярные чаи с кофеином…

 

1) Черный чай

 

 

Старейший из всех чаев, черный чай имеет самое высокое содержание кофеина, но это не лишает его пользы для здоровья благодаря целому ряду антиоксидантов, называемых флавоноидами.Черный чай изготавливается из ферментированных листьев растения Camellia Sinensis, и, будучи самостоятельным напитком, он также является основой для многих других чаев, таких как чай.

 

Преимущества: Здоровье сердца, хорошие кишечные бактерии, снижение риска инсульта, повышение уровня энергии, антиоксиданты, сжигание жира и снижение риска развития рака.

 

2) Зеленый чай

 

Зеленый чай — один из самых полезных чаев, который вы можете пить, благодаря высокому содержанию EGCG.Изготовленный из пропаренных листьев чайного растения, зеленый чай не подвергается окислению, что придает ему нежный вкус, нежный цвет и насыщенность полезными веществами. Экстракт зеленого чая настолько полезен для вашего тела, что даже считается частью группы суперпродуктов и широко используется в продуктах для здоровья и красоты.

 

Преимущества: Снижает риск диабета, улучшает здоровье сердца, улучшает когнитивные функции, улучшает здоровье кожи, обладает противовоспалительными свойствами, богат антиоксидантами, включая аминокислоту L-теанин.

 

3) Чай улун

 

Скажи «ооо» чаю улун. Этот древний целебный чай частично ферментирован и считается вином чайного мира благодаря тщательному сбору урожая и меняющимся вкусовым оттенкам. У них даже есть фестивали для этого чая! Чай улун был центром многих исследований на животных, поскольку ученые выясняют, как этот чай помогает нам благодаря своим антиоксидантным свойствам и другим преимуществам для здоровья.

 

Преимущества: Антиоксиданты, поддерживающие иммунную систему, снижают риск инсульта, улучшают сон, помогают при воспалительных заболеваниях кожи, таких как экзема, помогают бороться с раком, поднимают настроение и улучшают работу мозга.

 

4) Чай белый

 

Белый чай, один из самых нежных сортов чая, практически не подвергается обработке, и его оставляют процветать в своем сказочном естественном состоянии. Собранный только тогда, когда чайное растение полностью раскрыло свои листья, а яркие молодые почки все еще имеют свои тонкие белые волоски, белый чай окисляется намного меньше, чем сорта зеленого или черного чая. Из-за минимальной обработки белый чай богат антиоксидантами и может помочь при хроническом воспалении и целом ряде других проблем со здоровьем.Белый чай считается деликатесом благодаря его тщательной обработке, множеству ароматов и вкусовых ноток.

 

Преимущества: Антиоксиданты для борьбы со свободными радикалами, могут снизить риск сердечных заболеваний, полезны для зубов, соединения для борьбы с раком, могут бороться с остеопорозом, могут защитить от болезни Паркинсона.

 

5) Чай Эрл Грей

 

Нежные цитрусовые и бергамотовые ноты чая Earl Grey делают его очень изысканным напитком.Эрл Грей, любимый аристократами, представляет собой квинтэссенцию английского чая, приготовленного на основе черного чая с добавлением оттенков бергамота с солнечных берегов Италии. Наряду с тем, что он совершенно божественен, он также приносит массу пользы для здоровья.

 

Преимущества: Усиливает работу мозга, помогает похудеть, улучшает здоровье сердца, снижает тревогу, сохраняет зубы здоровыми и крепкими, снижает стресс, повышает иммунитет, снижает риск рака.

 

6) Чай

 

Пряный и ароматный чай, который положил начало жизни в Индии, является аюрведическим лекарством для тела, разума и души.Этот чай, продаваемый на каждом углу в Индии, состоит из черного чая и целого ряда специй, которые улучшают вкус (и укрепляют ваше здоровье). Чай с кардамоном, имбирем и куркумой, шафраном, мускатным орехом и гвоздикой — это всегда успокаивающий глоток, который обязательно понравится вашему телу.

 

Преимущества: Богат антиоксидантами, укрепляет иммунитет, может ускорить обмен веществ, снижает уровень вредного холестерина, обладает противовоспалительным действием, снижает риск сердечных заболеваний, повышает энергию, уменьшает менструальные спазмы.

 

7) Тайский чай

 

Цейлонский чай, молоко и сахар объединяются, чтобы создать восхитительное лакомство – тайский чай. Часто подается со льдом, чтобы отпраздновать эти тропические корни, одного глотка достаточно, чтобы перенести вас на пляж. Есть много способов сделать этот чай особенным: подавайте его с кокосовым молоком, добавляйте немного воды из цветков апельсина или звездчатого аниса или замените цейлонский на ассамский. Тайский чай часто имеет яркий оттенок оранжевого или желтого, и, несмотря на его громкий внешний вид и сладкий вкус, он также обладает рядом преимуществ для здоровья.

 

Преимущества: Антиоксиданты, могут снизить риск рака, способствуют здоровью кровеносных сосудов, стимулируют уровень энергии.

 

8) Чай маття

 

Ярко-зеленый и всегда фаворит японской чайной церемонии, чай маття существует уже много столетий. Говорят, что это напиток, который пьют воины-самураи и монахи, благодаря тишине, которую он приносит телу и разуму. Матча производится из того же растения Camellia Sinensis, что и зеленый чай, но вместо этого используется все растение целиком.Еще больше листьев означает еще больше питательных веществ, антиоксидантов и бесконечную пользу для здоровья.

 

Преимущества: Снижает уровень холестерина, защищает печень, помогает работе мозга, способствует снижению веса, здоровью сердца, может снизить кровяное давление, защищает от рака, содержит большое количество антиоксидантов.

 

9) Чай пуэр

 

Уникальный ферментированный чай с листьями, которые часто прессуют в «лепешки», чай пуэр изготавливается из китайского «дикого старого чая».Это чай, который тщательно выдерживается и обрабатывается таким образом, что придает ему действительно уникальный вкус и сохраняет все эти микроэлементы настолько стабильными, насколько это возможно. Некоторые сорта чая пуэр могут даже выдерживаться в течение 15-20 лет, чтобы достичь такого продолжительного и сложного вкуса. Поскольку чайные листья ферментируются, они обладают широким спектром преимуществ для здоровья, и исследования показали, что, среди прочего, они полезны для снижения уровня холестерина ЛПНП.

 

Преимущества: Повышает уровень холестерина, способствует хорошему здоровью кишечника, может улучшить здоровье печени, может препятствовать росту рака, может способствовать снижению веса.

 

10) Товарищ

 

Чай Мате, также называемый чаем Йерба, является популярным южноамериканским видом чая, который считается таким же стимулирующим, как кофе, вкусным, как шоколад, и таким же полезным, как чашка чая. Этот напиток сделан из собранных листьев растения llex paraguariensis, похожего на падуб. Это чай, который дарит вам великолепный заряд энергии и имеет дымный сладкий вкус. Хотя он дает дозу энергии, он также приносит пользу для здоровья и содержит целую кучу антиоксидантов.

 

Преимущества: Богат антиоксидантами и питательными веществами, повышает энергию, поддерживает работу мозга, защищает от инфекций, помогает сбросить вес, снижает уровень сахара в крови, может снизить риск сердечных заболеваний.

 

11) Желтый чай

 

Солнце в чашке! Желтый чай — один из самых дорогих в мире благодаря своим царственным корням, редкому вкусу и поистине замечательному аромату. Этот чай также производится из растения Camellia Sinensis, но разница с желтым чаем заключается в дополнительном этапе упаковки и пропаривания, что придает ему шелковистый мягкий вкус.В то время как у зеленого чая травянистый вкус, а у черного — землистый оттенок, желтый чай настолько нежен, насколько это возможно. Он также полезен для здоровья и насыщен полифенолами.

 

Преимущества: Здоровье сердца, может предотвратить рак, полезно для пищеварения, способствует здоровью печени, может замедлить появление признаков старения, может помочь в лечении диабета.

 

12) Зеленый чай Сенча

 

Любимый свежайший зеленый чай Японии, Sencha приготовлен на пару из листьев зеленого чая и имеет нежный тростниково-травянистый вкус и аромат.Его цвет ярко-зеленый, и он насыщен антиоксидантами (особенно катехинами) благодаря способу сбора и обработки. Листья собирают, быстро пропаривают, чтобы зафиксировать цвет и аромат, а чай не окисляется. Затем листья скручивают, формируют и сушат. Сенча великолепен, и неудивительно, что у него такие сильные культурные корни.

 

Преимущества: Улучшает кровообращение, способствует снижению веса, улучшает работу мозга.

 

13) Жасминовый чай

 

Фантазийный цветочный чай с жасмином — чистая радость.Этот чай стал популярен еще во времена династии Мин, а затем попал в Европу в 19 90 329 90 330 веке. Ботаническая смесь жасмина и чайных листьев смешивается вместе, чтобы сделать этот мечтательный напиток. Как следует из названия, жасминовый чай нежный, тонкий и слегка сладкий. Это также приносит пользу для здоровья для тех, кто хочет выпить что-то, что принесет им силу.

 

Преимущества: Повышает энергию, может помочь сбросить вес, может помочь предотвратить рак, может защитить сердце, снять стресс, оздоровить кожу, повысить иммунитет и облегчить боли.

 

14) Пурпурный чай/чай-бабочка

 

Красивый, как картинка, этот чай из Юго-Восточной Азии настолько же красив, как и следует из названия. Иногда его называют фиолетовым чаем, а иногда называют чаем бабочки. Название отдает дань уважения яркой окраске этого волшебного кажущегося напитка. Изготовленный из растения Clitoria ternatea, чай из бабочек на самом деле является отваром. Сначала чай синий, но если добавить дольку лимона, он станет темно-фиолетовым.Это не только красивое лицо, этот чай также приносит пользу для здоровья.

 

Преимущества: Богат антиоксидантами, полезен для сердца, полезен для похудения, снимает стресс и тревогу, является естественным болеутоляющим средством.

 

Травяные чаи

Если вы ищете напиток с меньшим содержанием кофеина, то эти травяные чаи и отвары могут быть как раз для вас. Природа поставляется с целым рядом скрытых лекарств в виде растений, цветов, специй, корней и трав.Превращая их в чаи, вы можете излечить широкий спектр заболеваний и влюбиться в эти сказочные и вкусные натуральные чаи…

 

15) Ромашковый чай

 

Белые и желтые цветы ромашкового чая, похожие на маргаритки, придают цвет и комфорт нежному и мечтательному травяному чаю. Изготовленный из высушенных цветков ромашки, целебный характер этого чая восходит к Древнему Египту. Супер успокаивающая и широко используемая в уходе за кожей благодаря своим целебным свойствам, ромашка — прекрасный напиток перед сном.

 

Преимущества: Помогает успокоить проблемы с кожей, справляется с проблемами пищеварения, способствует лучшему сну, улучшает здоровье сердца, повышает иммунитет, снижает уровень сахара в крови.

 

16) Чай ройбуш

 

Выращенный в Южной Африке, темно-красный чай ройбуш обладает земным вкусом, низким содержанием танинов и богатыми преимуществами для здоровья. Также известный как чай красного куста, ройбуш приносит на стол пьянящую дозу витаминов, минералов и полифенолов, богатых антиоксидантами.Теплый по цвету и природе, вкусный с капелькой молока, оттенком меда или ломтиком лимона.

 

Преимущества: Снижает уровень сахара в крови, способствует снижению веса, содержит большое количество антиоксидантов и витаминов, обладает природными противовоспалительными свойствами, повышает иммунитет, улучшает состояние кожи, способствует пищеварению и может снизить риск развития рака.

 

17) Мятный чай

 

Любимый освежающий чай с мятой пьют по всему миру – от гор Марокко до аптечек Азии.Этот чай, собранный из растения мяты перечной или приготовленный из черного чая с добавлением масла мяты перечной, хорошо известен своими успокаивающими свойствами для пищеварения и свежим мятным вкусом.

 

Преимущества: Улучшает пищеварение, может облегчить тошноту, укрепляет иммунную систему, освежает дыхание, облегчает менструальные спазмы, улучшает носовое дыхание, снижает стресс.

 

18) Имбирный чай

 

Согревающий во всех отношениях, имбирный чай — это пикантный пряный напиток, приготовленный из знаменитого корня имбиря.Имбирь всегда был фаворитом, когда дело доходит до растительных лекарственных средств, и, добавляя его в чай, вы можете выпить его и получить заряд витамина С, а также насладиться мощными противовоспалительными свойствами имбиря. Этот чай известен как средство от тошноты и любим беременными женщинами, страдающими от утренней тошноты.

 

Преимущества: Помогает при тошноте, повышает иммунитет, обладает противовоспалительными свойствами, облегчает менструальные спазмы, предотвращает расстройство желудка, может улучшать работу мозга, борется с бактериями, способствует снижению веса.

 

 

19) Чай с куркумой

 

Золотистая и теплая куркума делает изумительный латте, уютный зимний напиток, а также невероятно целебный чай. Порошок куркумы использовался в качестве целебного тоника более 2500 лет благодаря его, казалось бы, бесконечному списку волшебных свойств. Чай с куркумой полон противовоспалительных свойств, а также, как известно, помогает вашей иммунной системе мега-усилить, что делает это золотое молоко одним из наших любимых тизанов, когда мы хотим чувствовать себя хорошо.

 

Преимущества: Иммуностимулятор, мощное противовоспалительное средство, помогает при СРК, может помочь предотвратить болезнь Альцгеймера, может бороться с артритом, защищает от повреждения печени, помогает при заболеваниях легких, может предотвратить сердечные заболевания.

 

20) Чай Боба

 

Всегда популярный тайваньский чай проложил себе путь по всему миру благодаря своему забавному вкусу и бесконечно красивым жемчужинам тапиоки. Эта красочная смесь, также известная как пузырьковый чай или чай с жемчужным молоком, обычно состоит из сливочного молочного чая и жевательных сладких жемчужин тапиоки.Но чай боба — это разрушение границ, его можно приготовить с таро, фруктами, желе и целым рядом различных молочных основ. Когда дело доходит до бобы, вам лучше проявить творческий подход. Тот факт, что он яркий и веселый, не означает, что он бесполезен для здоровья, этот чай на самом деле может быть невероятно полезен для вас.

 

Преимущества: Полезен для сердца, полезен для кожи, обладает противовоспалительными свойствами, содержит много кальция (при использовании тайской чайной основы).

 

21) Чай каркаде

 

Призовите целительную природу цветочной силы с ярким и пикантным чаем каркаде.Этот темно-красный чай имеет терпкий вкус, а также очень вкусен, если его подавать со льдом в качестве летнего особенного блюда. Мало того, что гибискус очень освежает и его можно пить, он также является удивительным целебным тоником для тела и использовался в качестве средства против лихорадки и других болезней со времен Древнего Египта. От снижения артериального давления до помощи в потере веса — в чае из гибискуса есть за что любить.

 

Преимущества: Снижает уровень холестерина, снижает кровяное давление, способствует пищеварению и снижению веса, содержит антиоксиданты, укрепляет иммунную систему, поддерживает здоровье печени, обладает антибактериальными свойствами.

 

22) Хризантема чайная

Шумные и яркие хризантемы можно найти по всему миру, украшая красивые клумбы. Их лепестки можно сорвать и превратить в чай, придающий любому напитку нежно-золотистый оттенок и легкий медово-сладкий привкус. Полностью съедобный, вы часто видите этот цветок, украшающий салаты и изысканные блюда. Хризантема здесь не только для того, чтобы осветить ваш день, но и на протяжении веков использовалась в традиционной китайской медицине для очистки энергетических каналов, снижения температуры и облегчения всех видов болей.

 

Преимущества: Уменьшает симптомы простуды и лихорадки, обладает противовоспалительными свойствами, может помочь при диабете 2 типа.

 

23) Чай из одуванчиков

 

Любимый корень одуванчика с его яркими лепестками и толстыми стеблями растет, как лесной пожар, на берегах Северной Америки и Европы. Одуванчик — это больше, чем сорняк, он съедобен, его также можно сорвать и превратить в вкусный чай. Известный своим цветочным ароматом и медово-желтым оттенком, чай из одуванчиков вкусен, прост в приготовлении и обладает удивительным количеством полезных для здоровья свойств.

 

Преимущества: Противовоспалительные свойства, помогают почкам, противодиабетические свойства, поддерживают иммунную систему, помогают печени.

 

24) Чай солодки

 

Слово лакрица происходит от греческого слова «сладкий корень», и это именно то удовольствие, которое вы получаете, когда садитесь выпить чашку чая из солодки. От зубной пасты до табака, корень солодки имеет такой поразительный вкус, что люди любят добавлять его практически во что угодно.Чай из солодки может быть слаще сахара, но он намного полезнее для вас. Этот чай наполнен добром и помогает во всем: от успокоения боли в горле до решения проблем с желудком.

 

Преимущества: Защищает от инфекций, полезен при проблемах с желудком, уменьшает кислотный рефлюкс, успокаивает боль в горле, может предотвратить кариес.

 

25) Чай из листьев крапивы

 

Хотя вы можете ассоциировать крапиву с их детскими укусами, это растение может нанести удар таким образом, что вам не нужно будет оставлять раны.Лист крапивы совершенно неправильно понят! Этот напиток может стать настоящим волшебством для вашего тела. Чай из листьев крапивы является отличным тонизирующим средством, а также считается отличным средством, когда вам нужен хороший детокс-напиток, чтобы избавиться от похмелья. Мало того, что он пропитан витаминами и деликатно пьется, он также может помочь во всем, от кровообращения до фертильности.

 

Преимущества: Богат питательными веществами, может помочь при сенной лихорадке, повышает иммунитет, помогает контролировать уровень сахара в крови, ускоряет обмен веществ.

 

26) Мятный чай

 

Чуть слаще обычной мяты, мята колосистая — один из тех ярких и красивых свежих вкусов, которые очищают небо одним махом. Благодаря запаху, очищающему нос, и целому ряду преимуществ для здоровья, этот лист в форме копья является пышным чаем. От успокоения расстройства желудка до помощи при гормональном дисбалансе, чай с мятой — это действительно здоровое и гармоничное путешествие, достойное глотка.

 

Преимущества: Может облегчить расстройство желудка, помогает женщинам с нарушениями гормонального баланса, может улучшить память, помогает бороться с бактериальными инфекциями, может снизить кровяное давление.

 

27) Чай с молоком матери

 

Как следует из названия, этот чай получил свое название от списка ингредиентов, которые смешаны вместе, чтобы стимулировать лактацию. Основным ингредиентом чая с материнским молоком является пажитник, но чай также содержит земляной фенхель, сладкий анис, пряный кориандр и чертополох. Хотя необходимо провести дополнительные исследования, считается, что пажитник побуждает организм вырабатывать больше молока, что может быть полезно для молодых матерей, которые, возможно, изо всех сил пытаются удовлетворить спрос.

 

Преимущества: Богат минералами, может стимулировать лактацию, может помочь при послеродовой депрессии.

 

28) Лавандовый чай

 

Одна из самых романтичных и ароматных цветочных трав, Лаванда — это все милые прованские дни с оттенками розмарина и мяты. Лаванда используется целым рядом способов — от помощи в лечении кожных заболеваний до успокоения расшатанных нервов. Лаванда всегда является богатым выбором в косметике, эфирных маслах, кулинарных угощениях и, конечно же, при заваривании чая.Лавандовый чай является тоником для души и может помочь вылечить все, от нарушений сна до менструальных болей.

 

Преимущества: Может сбалансировать настроение, помогает снять тревогу, способствует сну, успокаивает менструальные спазмы, улучшает здоровье кожи.

 

Побочные эффекты слишком большого количества чая

Для всех тех любителей чая, которые не могут насытиться ароматным напитком, мы предлагаем вам взглянуть на некоторые из предполагаемых побочных эффектов, которые могут возникнуть у тех, кто чрезмерно увлекается чаепитием.Хотя чай часто безопасно пить, употребление большего количества, чем рекомендуемая дневная норма, может привести к следующим побочным эффектам…

 

  • Пониженное усвоение железа
  • Беспокойство
  • Тошнота
  • Недостаток сна
  • Головные боли
  • Кофеиновая зависимость
  • Головокружение

 

Резюме

Со всеми этими чаями, которые нужно переварить, возможно, пришло время найти хорошее применение чайнику и чашке. Употребление чая может открыть целый мир преимуществ для здоровья, не только с точки зрения покраснения, обезвоживания и повышения иммунитета, но и когда речь идет о конкретных состояниях здоровья.Какую бы область здоровья вы ни хотели вылечить, взгляните на то, что может сделать чай, и поднимите чашку этого культурного напитка, который веками соединял континенты.

 

Медицинская оговорка : Несмотря на то, что мы подробно изучили доступные исследования о пользе этих чаев для здоровья, они предназначены только для информационных целей и не должны восприниматься как медицинский совет. Тем, у кого есть какие-либо вопросы, связанные со здоровьем, следует обратиться к медицинскому работнику. Эти заявления не были оценены Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов.Эта статья не предназначена для диагностики, лечения, излечения или предотвращения каких-либо заболеваний.  

 

← Предыдущее сообщение Новая запись →

Польза для здоровья, связанная с употреблением чая

Часто говорят, что чай, особенно зеленый, полезен для здоровья. Чай содержит вещества, снижающие риск сердечно-сосудистых заболеваний, рака и диабета. Но имейте в виду, что чай помогает улучшить здоровье, говорится в Harvard Men’s Health Watch за сентябрь 2014 года.

«Потребление чая, особенно зеленого чая, возможно, не является панацеей, но его можно включить в общую здоровую диету с цельнозерновыми продуктами, рыбой, фруктами и овощами и меньшим количеством красного и обработанного мяса», — говорит Ци Сун, доцент. на факультете питания Гарвардской школы общественного здравоохранения.

Основными полезными для здоровья веществами чая являются полифенолы, в частности катехины и эпикатехины. Лабораторные исследования и исследования на животных говорят, что эти молекулы обладают противовоспалительными и антиоксидантными свойствами.Проведенные Гарвардом исследования больших групп людей с течением времени показали, что любители чая или кофе менее подвержены риску диабета и, возможно, сердечно-сосудистых заболеваний. Кофе также содержит полифенолы.

Теперь вот ключевое предостережение: остается неясным, является ли сам чай причиной этих преимуществ, и если да, то как он творит свое волшебство. Исследования пытаются исключить возможность того, что любители чая просто ведут более здоровый образ жизни, но в этом трудно быть уверенным. Тем не менее, сам по себе чай не оказывает вредного воздействия, за исключением случая дрожи, если вы выпьете слишком много кофеинсодержащего напитка.Он отлично вписывается в здоровый образ жизни.

Одно важное предупреждение: чашка чая содержит всего пару калорий. Обработанные, подслащенные сахаром чайные напитки содержат дополнительные калории. «Если есть какая-то польза для здоровья от употребления зеленого чая, то она, вероятно, полностью компенсируется добавлением сахара», — говорит Сан.

Читать полную статью: «Чай: чашка здоровья?»

В качестве услуги для наших читателей издательство Harvard Health Publishing предоставляет доступ к нашей библиотеке архивного контента.Обратите внимание на дату последней проверки или обновления всех статей. Никакой контент на этом сайте, независимо от даты, никогда не следует использовать в качестве замены прямой медицинской консультации от вашего врача или другого квалифицированного врача.

Польза чая для здоровья | Типы, Подготовка, Хранение

Чай бывает самых разных вкусов, а преимущества употребления чая включают снижение риска инсульта и рака. Источник: Гетти Изображений. Чай

— один из самых популярных напитков во всем мире, а его история насчитывает тысячи лет.Самые ранние упоминания о чаепитии относятся к 2737 г. до н. э. и происходят из Китая, где, согласно легенде, несколько листьев растения Camellia Sinensis упали в чашку с горячей водой императора Шэнь Нуна. Он был приятно удивлен великолепным вкусом и целебными свойствами напитка, и в результате родился чай.

Другие ингредиенты, такие как имбирь, апельсин и мята, были добавлены в более поздние годы, и появились различные стили приготовления для производства более темных чаев, от белого до зеленого и черного.За этим последовала глобализация чая, поскольку он стал популярным в Тибете, Японии, Европе, Индии, России и Северной Америке. Сегодня чай по-прежнему популярен, и в настоящее время он широко исследован и признан полезным для здоровья.

Польза для здоровья от употребления чая

Чай

содержит антиоксиданты, называемые флавоноидами, которые содержатся в продуктах растительного происхождения. Чай содержит особый вид флавоноидов, называемый полифенолами, один из самых мощных антиоксидантов. Антиоксиданты помогают устранить в организме разрушительные соединения, называемые свободными радикалами, которые перегружают наши клетки, повреждая наши белки, ДНК и липиды.Алкоголь, курение и загрязнение окружающей среды могут вызвать повышение уровня свободных радикалов.

«Обычно организм может справиться со свободными радикалами, но если их слишком много, организм не справляется. Зеленый чай может быть полезен для сердца из-за высокого содержания флавоноидов, которые могут уменьшить окислительное повреждение клеток», — сказала Дженифер Боуман, кардиолог-диетолог UCHealth. «Чай также может защитить сердце, препятствуя образованию тромбов, расслабляя кровеносные сосуды и улучшая уровень холестерина», — сказал Боуман.

Польза для здоровья от употребления разных чаев может незначительно различаться.Черный чай обычно имеет самое высокое содержание кофеина и может снизить риск инсульта, а белый чай обладает наиболее сильными противораковыми свойствами. Зеленый чай часто имеет самые высокие концентрации полифенолов и может препятствовать росту некоторых видов рака, снижать риск неврологических расстройств, таких как болезнь Альцгеймера, снижать риск инсульта и улучшать уровень холестерина.

«Зеленый чай также содержит больше витамина К по сравнению с другими сортами чая. Некоторые лекарства требуют низкого или умеренного потребления витамина К, чтобы избежать неблагоприятных взаимодействий», — сказал Боуман.Поэтому важно поговорить со своим врачом о том, какой чай лучше всего подходит для вас, если вы принимаете такие лекарства.

Еще одна польза для здоровья от употребления чая, любого типа чая, заключается в том, что он не содержит калорий, натрия, сахара и жира. Это делает его отличным напитком для тех, кто следит за своим весом или пытается похудеть.

Чай против кофе

Весь чай, за исключением травяных, производится из одного и того же растения Camellia Sinensis. Поэтому может быть трудно определить, сколько кофеина содержится в чае, так как это может зависеть от таких факторов, как условия выращивания, методы обработки и способ заваривания.Однако в чае обычно содержится меньше кофеина, чем в кофе, который составляет около 100 мг на чашку.

«Чай может быть хорошим вариантом для тех, кто пытается сократить потребление кофеина. Чай обеспечивает лучшее увлажнение по сравнению с кофе, так как более высокое содержание кофеина в кофе оказывает обезвоживающее действие. Кофе также содержит аналогичные антиоксиданты, которые содержатся в чае — полифенольные флавоноиды», — сказал Боуман.

Виды чая, приготовление и хранение

Есть много разных чаев, и большинство из них хороши, однако рекомендуется избегать бутилированного чая с добавлением сахара.

«Я отговариваю своих пациентов от выбора подслащенных чайных напитков в бутылках. Многие из этих продуктов имеют то же содержание сахара, что и газированные напитки, и это может быть источником дополнительных калорий», — сказал Боуман.

Хранение чая при комнатной температуре в герметичном контейнере вдали от солнечных лучей поможет сохранить аромат сухого чая. Пакеты, в которых продается большинство чаев, подходят для хранения. Что касается подготовки, зеленый чай можно заваривать в холодной воде для максимального сохранения антиоксидантов, но также можно заваривать около 5 минут в горячей воде, как белый и черный чай.

Готовка с чаем

Возможности чая не ограничиваются его употреблением. Чай также можно использовать в качестве жидкости для приготовления пищи вместо воды, чтобы добавить вкуса и антиоксидантов в ваши блюда.

«Вместо простой воды для приготовления риса, макарон или других сухих зерен, для приготовления этих блюд можно использовать чай, улучшающий вкус. Чай также можно использовать в качестве маринада или для приготовления соусов или заправок», — сказал Боуман.

Ниже приведены несколько рецептов чая, которые стоит попробовать:

Обжаренные овощи с зеленым чаем

  • 2 ст.оливковое масло
  • 2 ч. л. нарезанный свежий красный перец чили
  • 1 ч.л. тертая лимонная цедра
  • 1 ч.л. рассыпной зеленый чай
  • 4 чашки соцветий брокколи
  • 1 чашка желтых или зеленых цуккини, нарезанных ломтиками по диагонали ¼ дюйма
  • ½ чашки заваренного зеленого чая
  • ¼ чашки красного сладкого перца, нарезанного на квадраты размером 1 дюйм

Добавьте масло в сковороду с антипригарным покрытием и поставьте на средний огонь. Добавьте перец чили, цедру лимона и чайные листья, обжарьте, помешивая, до появления аромата, около 1 минуты.Добавьте брокколи и цуккини и жарьте, помешивая, 2 минуты. Добавьте чай и болгарский перец. Готовьте, пока большая часть жидкости не испарится, около 1 минуты. Делает 4 порции.
Пищевая ценность на ½ чашки: 92 калории, 3 г белка, 6 г углеводов, 7 г жира, 0,5 г насыщенного жира, 25 мг натрия, 3 г клетчатки

Жареная курица терияки

  • 4 куриные грудки без костей и кожи

Маринад:

  • 1 ст. соус терияки
  • 1 ст.л. рисовый уксус
  • 1/8 ч. л.белый перец
  • 4 ч. л. кукурузный крахмал
  • 1 ст.л. измельченный чеснок
  • 1 ст.л. измельченная апельсиновая цедра
  • 2 измельченные зеленые луковицы

Соус:

  • ½ чашки заваренного зеленого чая
  • 1 ч.л. мед
  • 1 ч.л. лимонный сок

Для маринада: смешайте соус терияки, уксус и перец в средней миске. Растворите кукурузный крахмал в уксусной смеси, затем добавьте чеснок, цедру апельсина и зеленый лук. Добавьте курицу в маринад, накройте и поставьте в холодильник на 2 часа.Достаньте курицу из маринада, сохранив маринад. Разогрейте гриль. Поместите курицу на гриль и готовьте 8-10 минут. Переверните и смажьте отложенным маринадом. Жарьте еще 8-10 минут или до тех пор, пока не станет мягким и перестанет быть розовым в центре.

Для соуса: смешайте все ингредиенты для соуса в небольшой миске. Подавайте в качестве дип-соуса к курице. Делает 4 порции.
Пищевая ценность на порцию: 215 калорий, 35 г белков, 6,5 г углеводов, 4 г жиров, 1 г насыщенных жиров, 166 мг натрия

Рецепты любезно предоставлены Cooking with Green Tea, Ying Chang Compestine

6 удивительных преимуществ употребления чая (вы не знали) — чайный бар Sencha

Ни для кого не секрет, что пить чай полезно.Чай был неотъемлемой частью традиционной медицины и почитался как панацея во многих азиатских странах. Китайцы и японцы веками употребляли этот чай для улучшения здоровья. В западной медицине его даже рекламируют как средство для лечения симптомов простуды и гриппа.

Польза от чая выходит далеко за рамки простого улучшения самочувствия во время болезни. Употребление чая может помочь защитить здоровье мозга, улучшить здоровье сердца и даже предотвратить некоторые виды рака. Здесь мы покажем вам все полезные свойства чая, чтобы вы могли расслабиться с любимой кружкой и сделать глоток на здоровье.

Что такое чай?

Чай — один из наиболее часто употребляемых напитков в мире. Есть две основные категории чая: настоящие чаи и травяные чаи. Кроме того, существуют ароматизированные чаи, в которых настоящая чайная основа сочетается с травяными настоями.

Настоящий чай

Настоящие чаи изготавливаются из листьев чайного растения, известного как Camellia sinensis . Эти чаи включают зеленый чай, белый чай, чай улун, чай пуэр и черный чай.Хотя эти чаи производятся с использованием одних и тех же листьев растения Camellia sinensis , разница в цвете и вкусе возникает из-за производственного процесса.

Зеленый чай и белый чай – настоящие чаи, которые подвергаются наименьшей обработке. Эти чаи не окисляются. Листья собирают и сушат, чтобы предотвратить химическую реакцию, в результате которой листья приобретают темно-коричневый или черный цвет. В результате эти чаи сохраняют свой естественный зеленый цвет и считаются одними из самых полезных чаев.

Черный чай полностью окисляется, в то время как улун окисляется лишь частично. Чай пуэр выдерживается и считается пост-окисленным чаем. Эти настоящие чаи предлагают ряд преимуществ для здоровья, но считаются немного уступающими зеленому чаю. Содержание кофеина в настоящих чаях варьируется в зависимости от типа и способа производства чая.

Травяной чай

Травяные чаи изготавливаются из фруктов, корней, трав, листьев и стеблей различных растений. Травяные чаи также обычно называют травяными отварами.Эти чаи удавы полезны для здоровья, которые отличаются от настоящих чаев, поскольку они содержат различные соединения. Некоторые из самых популярных травяных чаев включают имбирный чай, мятный чай и ромашковый чай. Травяные чаи не содержат кофеина.

Польза чая для здоровья

1. Защищает здоровье сердца

Недавние исследования, включая исследования на животных, показывают, что употребление чая может значительно снизить риск серьезных сердечных заболеваний, включая сердечный приступ и образование тромбов.Чай обладает противовоспалительными свойствами, которые помогают успокоить ткань в артериях. Это помогает свести к минимуму риск воспаления, которое может ограничить кровообращение и вызвать свертывание крови (1).

Потребление чая также может помочь снизить высокое кровяное давление и уровень холестерина. Одно исследование показало, что у людей, которые выпивали четыре или более чашек зеленого чая каждый день, риск сердечного приступа снизился на 32 процента, а уровень плохого холестерина ЛПНП значительно снизился.

2. Повышает энергию

Зеленый чай содержит небольшое количество кофеина, который способствует увеличению энергии.Низкое количество кофеина делает зеленый чай хорошим выбором для людей, которые хотят сократить потребление кофеина.

Энергетические свойства зеленого чая дополнительно обусловлены аминокислотой, известной как L-теанин. Эта аминокислота замедляет усвоение кофеина. В результате прилив энергии от зеленого чая длится дольше и устойчивее, чем от чашки кофе. Вы получите повышенную концентрацию и энергию без нервных побочных эффектов или краха, когда действие кофеина прекращается.L-теанин также увеличивает альфа-волны в мозге, помогая улучшить концентрацию и в то же время оказывая успокаивающее и расслабляющее действие.

3. Может способствовать снижению веса

Зеленый чай может помочь ускорить потерю веса благодаря своему химическому составу. Зеленый чай содержит аминокислоты, которые сигнализируют организму о необходимости сжигать накопленный жир. Кофеин в зеленом чае также помогает повысить энергию, чтобы вы могли более эффективно выполнять свои тренировки (2).

Исследования показали, что эти преимущества более выражены у лиц азиатского происхождения.Люди других национальностей также могут увидеть улучшение показателей потери веса, но в меньшей степени, чем другие.

Экстракт зеленого чая — популярная добавка для похудения, которая способствует ускорению потери веса. Экстракт зеленого чая — это просто концентрированная форма листьев зеленого чая. Употребляя зеленый чай, вы можете получить те же преимущества в снижении веса, что и принимая добавки.

Зеленый чай также помогает избежать обезвоживания и утоляет жажду сладкого. Зеленый чай — напиток без калорий, поэтому вы можете пить столько чашек, сколько хотите, не чувствуя себя виноватыми.Замена сладких газированных напитков и спортивных напитков зеленым чаем может сократить калории и помочь вам быстрее достичь своих целей в фитнесе.

4. Поддерживает психическое здоровье

Регулярное употребление чая связано с более низким риском неврологических заболеваний и снижением уровня стресса. Потребление зеленого чая также обещает предотвратить снижение когнитивных функций, связанное с такими заболеваниями головного мозга, как болезнь Паркинсона и болезнь Альцгеймера. Чай обладает естественным успокаивающим эффектом, который может уменьшить стресс и помочь вам расслабиться после тяжелого дня.

Чай

содержит антиоксиданты, которые предотвращают окислительный стресс, который может повредить здоровые клетки. Антиоксиданты в чае устраняют свободные радикалы, вызванные загрязнением и другими факторами, которые могут вызвать окислительный стресс. Окислительный стресс связывают с деменцией и депрессией. Антиоксиданты также помогают очистить организм от токсинов, которые могут вызвать проблемы с психическим здоровьем. Было показано, что любители чая имеют более низкий уровень стресса и улучшают общее состояние здоровья при регулярном употреблении чая.

5.Может регулировать уровень сахара в крови

Употребление чая может помочь регулировать уровень сахара в крови и предотвратить или контролировать такие заболевания, как диабет 2 типа. Доказано, что черный чай снижает уровень сахара в крови после еды. Эффекты проявлялись в течение 120 минут после приема пищи. Исследователи связывают эти преимущества для здоровья с полифенолами в чае. Эти полифенолы обладают противовоспалительными и антиоксидантными свойствами (3).

6. Способствует пищеварению

Чай помогает улучшить пищеварение и может лечить множество проблем, начиная от тошноты и расстройства желудка и заканчивая диареей.Имбирный чай — это травяной чай, который уже давно используется в Китае и Индии для лечения расстройства желудка. Ингредиенты гингерол и шогаол успокаивают слизистую оболочку желудка и предотвращают рвоту. Мятный чай также помогает успокоить расстройство желудка благодаря высокому уровню антиоксидантов и ментола.

Чай

также содержит дубильные вещества, которые уменьшают воспаление кишечника. Это может помочь успокоить спазмы желудка и вылечить синдром раздраженного кишечника.

Пейте на здоровье

Потенциальная польза чая для здоровья выходит далеко за рамки простого улучшения здоровья иммунной системы.Пейте чай ежедневно, чтобы предотвратить начало неврологического спада и защитить здоровье сердца.

Предпочитаете ли вы пить зеленый чай или травяной чай в пакетиках, вы обязательно найдете тот вкус чая, который вам понравится. Исследуйте разнообразные землистые и растительные ароматы настоящих чаев или смешайте их с цветочными, цитрусовыми, пряными и фруктовыми вкусами травяных чаев. Пока ты пьешь чай. Вы обязательно пожнете пользу для здоровья от этого восхитительного эликсира.

Источники:

1. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3123419/

2. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19597519

3. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3689013/

 

7 неожиданных преимуществ для здоровья от вашего пристрастия к чаю | Баннер

Если вы пьете чай, вы, вероятно, не слишком часто тратите деньги на чай Да-Хонг Пао. Это чай, который восходит к династии Мин. При цене 1,2 миллиона долларов за килограмм это самый дорогой чай в мире. И хотя это дешевле, вам может не понравиться чай из навоза панды — это чай, приготовленный из навоза панд, которые едят только бамбук и чайные листья.

Но есть много разных видов чая, которые более доступны по цене. Чай может быть теплым и утешительным напитком, особенно в прохладное утро и вечер. Тайлер Флорек, зарегистрированный диетолог и специалист по питанию в Университетском медицинском центре Баннера в Фениксе, рассказывает о некоторых потенциальных преимуществах для здоровья различных видов чая.

  1. Меньше воспаления и окисления. Зеленый чай содержит полифенолы, обладающие противовоспалительными и антиоксидантными свойствами.
  2. Повышенная бдительность и сосредоточенность. Зеленый чай набирает больше очков благодаря этим улучшениям для мозга.
  3. Улучшение сна и расслабления. Ромашковый чай может обеспечить эти преимущества.
  4. Лучшее увлажнение. «Пить чай — отличный способ избежать обезвоживания и помочь избавиться от монотонности простого питья воды», — сказал Флорек.
  5. Снижение артериального давления и уровня холестерина. Флорек сказал, что, возможно, чай ройбуш может улучшить эти факторы риска сердечных заболеваний.
  6. Успокаивает расстройство желудка. Чай с мятой помогает облегчить тошноту и боли в животе.
  7. Меньше шансов заболеть диабетом и сердечными заболеваниями. По словам Флорека, у людей, которые пьют чай, меньше риск развития этих заболеваний. Но неясно, следует ли приписывать этим преимуществам чай. «Неясно, связаны ли соединения в чае с более низким риском или люди, пьющие чай, в целом ведут более здоровый образ жизни», — сказал он.

А как насчет кофеина в чае?

Кофеин стимулирует мозг.Возможно, вам захочется повысить бдительность утром, чтобы начать свой день. Но слишком много кофеина может сделать вас нервным и тревожным. А кофеин в конце дня может привести к проблемам, когда вы пытаетесь заснуть.

Вы можете выбрать чай в зависимости от того, сколько кофеина вы хотели бы потреблять. Черный чай, как правило, содержит больше всего кофеина и содержит от одной трети до половины его количества, чем кофе. В зеленом чае меньше кофеина, чем в черном чае. Чай без кофеина содержит мало кофеина или вообще не содержит его, а травяные чаи не содержат кофеина.

Может ли употребление чая быть вредным для здоровья?

Есть несколько вещей, на которые следует обратить внимание, когда вы пьете чай. Во-первых, употребление большого количества чая может привести к образованию камней в почках. Это потому, что чай содержит оксалат, который может связываться с кальцием и образовывать камни в почках.

Во-вторых, правительство не регулирует травы, содержащиеся в некоторых видах чая. Кроме того, травы потенциально могут взаимодействовать с лекарствами, которые вы принимаете. «Всегда читайте этикетку с ингредиентами и дважды проверяйте у своего врача», — сказал Флорек.

Суть

Чай может быть больше, чем приятным напитком — разные сорта чая могут быть полезны для вашего здоровья. Просто убедитесь, что вы не переусердствуете, и поговорите со своим врачом, чтобы узнать, может ли ваш любимый чай мешать действию каких-либо лекарств. Чтобы узнать больше о том, как ваш выбор продуктов питания и напитков может повлиять на ваше здоровье, обратитесь к диетологу или поставщику медицинских услуг Banner Health.

В этих статьях больше рассказывается о влиянии различных напитков на здоровье:

Присоединиться к разговору

полезных свойств чая: традиционные и травяные виды

Польза чая обширна.Поколения людей в различных культурах пьют чай в общественных местах и ​​для улучшения самочувствия. Различные виды чая — от корня лопуха до ройбуша — обладают разной пользой для здоровья.

Поэтому, если вы ищете конкретное преимущество, важно знать разницу между травяным чаем, зеленым чаем, черным чаем и другими видами ароматизированных чаев. Существуют научные доказательства, подтверждающие некоторые утверждения о пользе для здоровья различных чаев.

Преимущества традиционного чая

Весь традиционный чай производится из растения Camellia sinensis .Существует всего четыре категории традиционного чая: зеленый, черный, улун и белый.

Разница между каждым чаем заключается в степени окисления или ферментации листьев. Обычно чайные листья, которые сильно окислены, темнее или краснее, а менее ферментированные чаи — светлее или зеленее. Традиционный чай обычно содержит кофеин.

Зеленый чай и матча

Verywell / Александра Шицман.

Зеленый чай является одним из самых популярных видов чая на рынке, отчасти из-за его репутации источника антиоксидантов и улучшения самочувствия.Матча, или порошкообразный зеленый чай, также очень популярен в магазинах здорового питания и в оздоровительных сообществах. Пороховой чай — это рассыпной листовой чай, который также готовят из листьев зеленого чая.

Зеленый чай и экстракты зеленого чая широко изучались на предмет их потенциальной пользы для здоровья. Но только некоторые из этих преимуществ подтверждаются научными данными.

Имеются ограниченные доказательства того, что чай обладает противораковыми свойствами. Некоторые исследования показали смешанные результаты. То же самое относится и к возможному влиянию зеленого чая на уровень холестерина и болезни сердца.Некоторые исследования также показали, что употребление зеленого чая может помочь вам снизить риск развития высокого кровяного давления.

Зеленый чай может иметь ограниченную способность предотвращать кариес, хотя эта теория не была проверена в клинических испытаниях. Кофеин в зеленом чае может стимулировать нервную систему для повышения умственного сознания и может иметь некоторое (ограниченное) влияние на обмен веществ.

Итог

Поклонники зеленого чая считают, что его можно использовать для профилактики и/или лечения рака, снижения уровня холестерина, предотвращения сердечных заболеваний, улучшения умственной деятельности, снижения артериального давления, предотвращения кариеса и ускорения потери веса, хотя научные исследования показали ограниченную поддержку за эти льготы.

Черный чай

Verywell / Александра Шицман.

Традиционный черный чай — самый популярный вид чая во всем мире. Типы черного чая включают Эрл Грей, Дарджилинг, чай масала (когда он смешивается с другими специями), чай для английского завтрака и ароматизированные черные чаи, такие как черный чай с розой и черный чай с личи.

Существуют также популярные смеси черного чая, такие как Лапсанг Сушонг (дымная смесь), черный чай Кимун и черный чай Юньнань. Традиционный черный чай содержит от 50 до 90 миллиграммов кофеина на чашку.

Как и зеленый чай, черный чай содержит полифенолы, включая катехины, флавоноиды и дубильные вещества. Полифенолы — это соединения растительного происхождения, которые могут быть полезны для здоровья.

Исследователи связали потребление флавоноидов с важными последствиями для здоровья, но необходимы дополнительные исследования, чтобы точно сказать, может ли черный чай значительно улучшить здоровье.

Итог

Черный чай богат растительными соединениями, действующими как антиоксиданты. Чтобы в полной мере воспользоваться преимуществами черного чая для здоровья, используйте вкладыши (а не чайные пакетики) и не добавляйте молоко или сахар.

Чай улун

Verywell / Александра Шицман.

Если вы предпочитаете чай, который немного богаче черного чая, попробуйте чай улун. Вы получите около 30 миллиграммов кофеина на чашку (меньше, чем кофе), хотя содержание кофеина в вашей чашке будет варьироваться в зависимости от ряда факторов, включая время заваривания.

Чай улун, как и зеленый чай, имеет репутацию полезного средства для похудения. Некоторые научные данные показали, что употребление улуна может помочь уменьшить жировые отложения у людей с избыточным весом или ожирением.Также считается, что чай обладает свойствами снижения уровня холестерина; исследования на животных показали, что он может снизить уровень триглицеридов.

Итог

Чай улун часто рекламируют как полезный жиросжигатель. Имейте в виду, однако, что простое употребление чая улун — без изменения других факторов образа жизни — вряд ли окажет существенное или заметное влияние на ваше общее состояние здоровья.

Чай пуэр

Verywell / Александра Шицман.

Чай пуэр был популярен в Китае на протяжении тысячелетий, а в последнее время стал еще популярнее и в других регионах мира.В отличие от других сортов чая, пуэр ферментируется, прессуется в формы, а затем выдерживается при высокой влажности, прежде чем он будет готов к употреблению. Большинство чая пуэр имеет отчетливый резкий или затхлый запах.

Поклонники этого чая утверждают, что он обладает как естественными свойствами для похудения, так и детоксикационными свойствами. Некоторые люди также считают, что это может повысить ясность ума и снизить уровень холестерина.

Кофеин в чае пуэр может способствовать снижению веса и ясности ума, которые испытывают некоторые пьющие, хотя в пуэре меньше кофеина, чем в других традиционных чаях.Некоторые исследования показали связь между потреблением пуэра и уменьшением жировых отложений и снижением уровня холестерина, но необходимы дополнительные исследования.

Итог

Некоторые исследования показывают, что чай пуэр может быть полезен для снижения веса и снижения уровня холестерина.

Белый чай

Verywell / Александра Шицман.

Белый чай — это традиционный чай, который восходит к 10 веку в Китае. В отличие от других сортов чая, белый чай не нагревается и не окисляется, поэтому остается в основном необработанным.

В то время как зеленый чай и черный чай были предметом многих исследований здоровья, белый чай не изучался так много. Тем не менее, исследования показали, что экстракт белого чая обладает жиросжигающими свойствами и может помочь в разрушении жировых клеток.

Итог

Более ранние исследования показывают, что свойства белого чая могут помочь в борьбе с ожирением.

Польза травяного чая

Травяные чаи и фруктовые чаи отличаются от традиционных чаев.Эти сорта с меньшей вероятностью содержат кофеин. Как вы можете догадаться из их названия, они производятся из сушеных трав или фруктов. Разные травы могут приносить разную пользу для здоровья, но неизвестно, какую пользу вы, скорее всего, получите, употребляя травяной чай.

Ромашковый чай

Verywell / Александра Шицман

Ромашка (или мансанилья) — травяной чай. Он не содержит кофеина, как черный или зеленый чай, поэтому не обеспечивает стимуляции, как традиционные чаи.Вместо этого ромашка широко известна как успокаивающий чай.

Есть некоторые научные данные, подтверждающие использование ромашкового чая при беспокойстве и бессоннице. Имеются также некоторые ограниченные клинические данные о том, что это может помочь уменьшить мышечные спазмы, хотя для подтверждения этого преимущества необходимы дополнительные исследования.​

Ромашковый чай исторически использовался местно в качестве антисептика для лечения кожных язв или даже для лечения геморроя. Но никаких клинических испытаний на людях, чтобы доказать, что это будет работать, не проводилось.

Итог

Ромашка — это успокаивающий травяной чай, который может быть полезен для сна и снижения беспокойства.

Ройбуш и чай Ханибуш

Фото: Александра Шицман

Ройбуш (также известный как чай из красного куста) и ханибуш — это чайные «двоюродные братья», потому что они происходят из похожего района в Южной Африке. Оба являются травяными чаями, которые не содержат кофеина.

Ройбуш имеет ореховый привкус. Honeybush имеет немного более сладкий вкус, который часто сравнивают с медом.

Сообщалось, что оба этих травяных чая полезны для здоровья. Некоторые считают, что чаи могут защитить от рака, придать омолаживающие свойства (включая устранение морщин), улучшить здоровье костей, укрепить иммунную систему, облегчить желудочные спазмы и подавить тягу к сладкому.

Было проведено несколько очень ограниченных исследований, которые показывают связь между потреблением ханибуш и улучшением здоровья костей. Но исследования предварительные.

Поскольку ханибуш имеет сладкий вкус, разумно предположить, что если вы пьете его вместо десерта (или чая с добавлением подсластителей), вы будете потреблять меньше калорий.

Итог

Исследования на животных показали, что чай ройбуш может быть полезен для здоровья, включая противовоспалительные свойства, облегчение симптомов диабета 2 типа, улучшение иммунной функции и предотвращение повреждений, вызванных радиацией. Но исследования на людях отсутствуют, поэтому пока неясно, получите ли вы эти преимущества, если будете пить чай.

Чай с куркумой

Verywell / Александра Шицман.

Чай с куркумой набирает популярность в кругах, связанных с продуктами питания и диетологией, но на самом деле это не чай в традиционном смысле.Его не заваривают с чайными листьями или травами. Вместо этого это смесь специй, объединенных для обеспечения вкуса и пользы для здоровья.

Рецепты чая с куркумой обычно включают молотую куркуму, мед и лимон. Рецепты могут также включать другие специи, такие как имбирь, черный перец (для впитывания), корицу и мускатный орех. Черный чай также можно добавлять в чай ​​с куркумой.

Некоторые рецепты также включают различные сорта молока. Когда молоко включено, напиток часто называют «золотым молоком» или «куркумным молоком».»

Многие, кто пьет чай с куркумой, считают, что он обладает многочисленными преимуществами для здоровья, включая противораковые и противовоспалительные свойства. Некоторые употребляют куркуму, чтобы попытаться вылечить прыщи, снизить риск болезни Альцгеймера, похудеть и справиться с болью и симптомами депрессии.

Существуют научные доказательства, подтверждающие некоторые из этих преимуществ. Куркума содержит куркумин, активный ингредиент, который хорошо изучен как на животных, так и на людях. Исследования предоставили некоторые доказательства того, что куркумин обладает противовоспалительными свойствами.Но может ли куркума предотвратить заболевание – это другой вопрос.

Исследования на животных и ограниченные исследования на людях показали, что куркумин может быть полезен при лечении и профилактике некоторых видов рака. Тем не менее, некоторые исследования показали, что куркума может мешать некоторым химиотерапевтическим методам лечения рака молочной железы.

Также были проведены исследования на животных, которые предполагают связь между потреблением экстракта куркумы и профилактикой болезни Альцгеймера.Исследователи также заметили, что уровень заболеваемости ниже в регионах (таких как Индия и Азия), где люди потребляют больше куркумы.

Итог

Куркума имеет большие перспективы для уменьшения воспаления и боли в суставах, а также для лечения некоторых видов рака, но она не заменяет стандартную медицинскую помощь. Если вы проходите лечение от рака или болезни, поговорите со своим врачом, прежде чем добавлять чай с куркумой.

Чай из гибискуса

Юлия Гонтар / 500px / Getty Images

Чай из гибискуса использовался как в древнеегипетской, так и в китайской традициях и часто использовался из-за его потенциального лечебного эффекта.Ароматный чай, приготовленный путем замачивания почек цветка гибискуса, имеет слегка терпкий или кисловатый вкус.

В исследованиях изучалась потенциальная польза чая из гибискуса для здоровья, а научный обзор 2020 года показал, что кислые чаи, в том числе каркаде, оказывают значительное влияние на снижение как систолического, так и диастолического артериального давления.

Итог

Чай каркаде полезен для здоровья сердечно-сосудистой системы и может снизить высокое кровяное давление.

Мятный чай

Maya23K / GettyImages

Мятный чай был лечебным средством в древнегреческой, египетской и римской диетах.Ароматный чай готовят путем замачивания листьев перечной мяты в горячей воде, и его часто используют для облегчения простуды, гриппа и дискомфорта в желудке.

В частности, было показано, что масло перечной мяты является потенциально мощным средством лечения синдрома раздраженного кишечника (СРК). Метаанализ 2019 года пришел к выводу, что масло мяты перечной может быть растительной терапевтической альтернативой лечению боли и других симптомов СРК.

Итог

Было обнаружено, что мята перечная помогает облегчить дискомфорт в желудке и облегчить симптомы, вызванные СРК.

Ароматизированный чай

Многие компании смешивают традиционный чай или травяной чай с фруктовыми ароматизаторами или специями для создания ароматизированных чаев. Если вам не нравится вкус простого черного или зеленого чая, вы можете предпочесть один из этих настоянных чаев.

В большинстве случаев вкусовые настои не изменят пользу чая для здоровья. И в большинстве случаев выбор простого чая со вкусом фруктов (например, чая из сметанного яблока) будет полезнее для вашего здоровья, чем чай с сахаром или сливками, которые вы добавляете самостоятельно.

Имейте в виду, однако, что коммерчески подслащенные чаи, такие как ароматизированный чай со льдом или подслащенные чайные напитки, часто являются источником пустых калорий и могут содержать больше сахара, чем вам нужно.

Безопасность чая и возможные побочные эффекты

Как и любая другая пища, трава или добавка, чай может иметь побочные эффекты и риски, особенно для людей с некоторыми заболеваниями или принимающих определенные лекарства. Помните о проблемах безопасности, связанных с чаем.

  • Беспокойство : В зависимости от содержания кофеина в чашке чая, употребление большого количества чая может иметь те же побочные эффекты, что и кофе, а именно чувство беспокойства и нервозности.
  • Тошнота : Побочные эффекты употребления зеленого чая, в частности, могут включать тошноту и расстройство желудка у некоторых людей. Кофеин в зеленом чае также может вызывать нервозность и проблемы со сном.
  • Покраснение и отек : Ромашковый чай может вызывать покраснение или отек у людей с гиперчувствительностью или аллергией на это растение (особенно у тех, у кого аллергия на амброзию или хризантемы).
  • Проблемы с желудочно-кишечным трактом : Хотя куркума кажется чудесной специей, у нее есть и недостатки.Высокие дозы или длительное употребление куркумы могут вызвать проблемы с желудочно-кишечным трактом.

Часто задаваемые вопросы

Безопасно ли пить чай каждый день?

Чай был популярным напитком на протяжении веков и может похвастаться многими потенциальными преимуществами для здоровья при умеренном употреблении. Для многих людей несколько чашек чая в день являются оздоровительным ритуалом. Однако содержание кофеина в чае может привести к потенциальным побочным эффектам, поэтому помните о потенциальных негативных последствиях употребления слишком большого количества чая с кофеином.

Какой чай самый полезный?

В то время как самый полезный чай для вас будет зависеть от ваших собственных потребностей в здоровье, зеленый чай часто рекламируется как один из самых полезных чаев. Исследования зеленого чая остаются ограниченными, но он потенциально помогает снизить уровень холестерина, похудеть и улучшить когнитивные функции.

В какое время лучше всего пить чай?

Если вы пьете чай с кофеином, лучше всего пить его утром или после еды, чтобы воспользоваться преимуществами для здоровья.

Слово из Веривелла

Для многих людей чаепитие — это успокаивающая и умиротворяющая рутина. Даже если чай сам по себе не приносит никакой пользы для здоровья, просто заваривая чашку и наслаждаясь каждым глотком, вы обретаете чувство покоя и хорошего самочувствия.

Вполне возможно, что ваша теплая чашка также обладает лечебными свойствами, поскольку многие виды чая имеют долгую историю использования для здоровья. Но поскольку убедительных доказательств в поддержку многих утверждений мало, полагаться только на чай для лечения, профилактики или лечения болезней небезопасно.

Если вы лечите заболевание, поработайте со своим лечащим врачом, чтобы составить план, который включает как традиционные, так и комплексные варианты улучшения. Чай может быть частью здорового питания, особенно если вы ограничиваете добавленный сахар.

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.