Пшенная каша вязкая на молоке: Каша пшённая молочная (вязкая или полувязкая) кулинарный рецепт дома

Содержание

Каша пшенная вязкая на молоке с маслом (ТТК6034) технологическая карта

На чтение 3 мин Просмотров 610 Опубликовано

Технико – технологическая карта каша пшенная вязкая на молоке с маслом

Область применения

Настоящая технико-технологическая карта распространяется на блюдо (изделие) Каша пшенная вязкая на молоке с маслом вырабатываемое и реализуемое в – Наименование предприятия – и филиалах – Наименование филиалов (при наличии) -.

Требования к сырью

Продовольственное сырье, пищевые продукты и полуфабрикаты, используемые для приготовления данного блюда (изделия), должны соответствовать требованиям Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 “О безопасности пищевой продукции”, иметь сопроводительные документы, подтверждающие их безопасность и качество (декларацию о соответствии или сертификат соответствия).

Рецептура

Наименование сырья и полуфабрикатов Расход сырья и п/ф на 1 порцию, г
Брутто Нетто
1 Пшенная крупа 62 62
2 Молоко пастеризованное 2,5% жирности 235 235
3 Сахар-песок 2 2
4 Соль поваренная пищевая 0,5 0,5
5 Масло сливочное несоленое 82,5% 10 10

Выход готового изделия, г: 250/10

Технологический процесс

Подготовка сырья производится в соответствие с рекомендациями Сборника технологических нормативов для предприятий общественного питания и технологическими рекомендациями для импортного сырья.

Вскипятить молоко, приправить солью и сахаром, добавить подготовленную пшенную крупу, сварить вязкую кашу. При отпуске добавить кусочек сливочного масла.

Требования к оформлению, реализации и хранению

Согласно фирменным стандартам Компании, блюдо (изделие) реализуют непосредственно после приготовления. Блюдо (изделие) сервировано согласно стандартам Компании, и (или) прилагаемому к технологическому документу фото (при наличии). Допустимые сроки хранения блюда (изделия) устанавливаются согласно нормативным документам, действующим на территории государства, принявшего стандарт.

Документ подготовлен в соответствии с ГОСТ 31987-2012

Показатели качества и безопасности

Органолептические показатели качества
Внешний вид
Цвет
Консистенция Вкус и запах

Каша пшенная вязкая на молоке с маслом

Поверхность без заветривания, масса однородная, для вязких каш – стабильная, недопускается расслоение массы, дополнительные ингредиенты (по рецептуре) распределены равномерно. Желтый, кремовый, свойственный сорту крупы. Блюда в целом – свойственный компонентам, входящим в состав блюда. Крупа достаточно проварена, не жесткая. Для вязких каш – однородная, вязкая. Приятные, свойственные компонентам. Без посторонних примесей и порочащих признаков.
Микробиологические показатели

Микробиологические показатели качества блюда (изделия) должны соответствовать требованиям Технического регламента Таможенного союза “О безопасности пищевой продукции” ТР ТС 021/2011, или гигиеническим нормативам, установленным в соответствии с нормативными правовыми актами или нормативными документами, действующими на территории государства, принявшего стандарт.

КМА-ФАнМ КОЕ/г, не более Масса продукта (г), в которой не допускаются:
БГКП(колиформы) Е/coli S.aureus Proteus
Патогенные, в т.3 1,0 1,0 1,0 0,1 25

* Без заправки

Нормируемые физико-химические показатели
Массовая доля, %
Сухих веществ Жира Сахара Поваренной соли
Мин. Макс. Мин. Макс.

Каша пшенная вязкая на молоке с маслом (в целом блюде (изделии))

21,36 23,74 2,54
3,17

Для определения минимального содержания жира использован метод Гербера

Пищевая и энергетическая ценность

Белки, г Жиры, г Углеводы, г Калорийность, ккал (кДж)

1 порция (250/10 грамм) содержит:

7,2 10,6 42,9 296 (1238)

Что в % от средней суточной потребности в основных пищевых веществах и энергии составляет:

10% 13% 12% 12%

100 грамм блюда (изделия) содержит:

2,8
4,1
16,5 113,7

Андрей Готцев

Задать вопрос

Шеф-повар, технолог и ресторатор. Буду рад помочь вам.

Каша вязкая — рецепт кулинарного портала Oede.by

Что нужно:

  • Крупа (гречневая, рисовая, пшенная, овсяная, пшеничная, манная, перловая) — 250 г.
  • Жидкость — 800 г.
  • Масло сливочное — 10 г.
  • Сахар — 10 г.

Что делать:

Перед варкой каши крупу перебирают, промывают теплой водой (40 °С), при этом удаляют мучель и посторонние примеси. Рисовую крупу и пшено промывают сначала теплой (40-50 °С), а затем горячей (60-70 °С) водой. При этом крупы поглощают 10-13% воды (от своей массы), что необходимо учитывать при дозировании жидкости.

При варке каш из круп, которые не промывают (манная, гречневая, дробленый рис, овсяные хлопья «Геркулес»), в котел вливают сразу всю жидкость.

При варке вязких каш из всех круп, кроме гречневой, на 1 кг выхода каши добавляется 30 г сахара.

Вязкие каши готовят на воде, молоке и молоке с добавлением воды из всех круп. Вязкую рисовую кашу можно готовить на мясном или мясо-костном бульоне.

В готовой вязкой каше зерна крупы должны быть полностью набухшими и хорошо разваренными.

Рис, пшено, перловую крупу предварительно варят в кипящей воде почти до готовности. Для уменьшения потерь пищевых веществ горячее молоко вводят в конце варки. Манную и дробленые крупы следует всыпать в кипящую смесь воды и молока при непрерывном помешивании и варить 20 мин.

Гречневую крупу засыпают в кипящую жидкость (молоко с водой или воду), добавляют соль (8 г) и варят, периодически помешивая, до тех пор, пока каша не загустеет. Кашу доводят до готовности при умеренном нагреве, плотно закрыв посуду крышкой.

В рецептурах указано сливочное масло для приготовления вязких каш, часть которого используется при варке каш (1/2 нормы), оставшееся сливочное масло (1/2 нормы) добавляют в готовую кашу.

Вязкие каши из пшеничной крупы, риса, пшена можно готовить сладкими — с изюмом, черносливом, курагой.

Отпускают вязкие каши в горячем виде с растопленным сливочным маслом или сахаром.

Пшенные каши не только вкусны, но и очень полезны

В зависимости от соотношения воды и крупы пшенную кашу можно сварить жидкой, вязкой и рассыпчатой. Кашу жидкую и вязкую используют как самостоятельное блюдо, а рассыпчатую кашу подают еще и в качестве гарнира к мясным блюдам. Перед приготовлением пшено многократно и очень тщательно промывают, так как при этом смягчается (почти пропадает) имеющийся у него привкус горечи, вызванный прогорканием жира, содержащегося в зародыше зерна проса.

Пшенная каша на воде

Ингредиенты: на 1 стакан пшена — 2 стакана воды, 1 ст. л. сливочного масла, соль и сахар по вкусу.

Крупу перебрать, многократно (5-6 раз) промыть, вымытое пшено положить
в кастрюлю, залить кипящей водой, добавить масло, соль и сахар по вкусу, перемешать и варить кашу, периодически помешивая, до загустения. Затем кастрюлю плотно накрыть крышкой и поставить для упревания в разогретую духовку или оставить на плите, поддерживая слабый нагрев. Примерно через 1 час каша будет готова. Ее можно подавать к столу с поджаренным репчатым луком.

Пшенная каша с маслом

Ингредиенты: на 4 стакана воды — 1 стакан пшена, 3 ст. л. масла, соль по вкусу.
В кастрюлю влить воду, добавить масло и соль. Когда вода закипит, засыпать предварительно промытое пшено и варить до загустения. После этого кашу поставить на 50-60 минут для упревания. В готовую кашу добавить 2 ст. л. масла и размешать.

Пшенная каша с тыквой

Ингредиенты: на 3 стакана воды — 1,5 стакана пшена, 750 г тыквы, 1 ч. л. соли, 2-3 ст. л. масла.
Свежую тыкву очистить от кожи и зерен, мелко нарезать, положить в кастрюлю, залить водой и варить 10-15 минут. Затем всыпать промытое пшено, добавить соль и, помешивая, варить еще 15-20 минут. Загустевшую кашу закрыть крышкой и поставить для упревания на 25-30 минут. Масло подать отдельно.

Каша пшенная с творогом

Ингредиенты: на 2,5 стакана воды — 1 стакан пшена, 1 стакан творога, 2 ст. л. сахара, 50 г сливочного масла, лук, соль по вкусу.
В кипящую подсоленную воду всыпать промытое пшено и варить до полуготовности. Затем добавить сахар, соль, сливочное масло, творог, все перемешать и варить до готовности пшена. К каше подают обычно молоко, кефир или простоквашу.

Каша пшенная с черносливом

Ингредиенты: на 2,5-3 стакана воды — 1 стакан пшена, полстакана чернослива, 50 г сливочного масла, соль, сахар по вкусу.
Чернослив промыть и, залив горячей водой, сварить. Отвар слить и добавить к нему воду, сахар, соль, всыпать крупу и сварить вязкую кашу. В разложенную по тарелкам готовую кашу добавить сваренный чернослив и сливочное масло.

Каша пшенная с картофелем

Ингредиенты: на 1 стакан пшена — 3 стакана воды, 3-4 картофелины, соль, сливочное масло по вкусу.
Очищенный картофель нарезать крупными кубиками, смешать с промытым пшеном, залить подсоленным кипятком и варить 20-25 минут, а затем поставить в духовку для упревания. В готовую кашу добавить сливочное масло и перемешать.

Каша пшенная молочная с фруктами

Ингредиенты: на 1 стакан пшена — 1 стакан воды, 1 стакан молока, сахар, соль, сливочное масло, фрукты по вкусу. Промытое пшено варить в подсоленной воде на слабом огне. Когда каша загустеет, добавить горячее молоко, сахар, сливочное масло, очищенные и нарезанные ломтиками груши, яблоки, чернослив, другие фрукты и поставить кастрюлю в духовку на 15-20 минут.

Каша пшенная молочная

Ингредиенты: на 1 стакан пшена — 4 стакана молока, 1 ст. л. сахара, соль по вкусу.
В кипящее подсоленное молоко засыпать хорошо промытое пшено и, часто помешивая, варить на слабом огне 30 минут. После этого положить сахар и поставить кашу для упревания в духовку на 15-20 минут.

Каша пшенная молочная с тыквой

Ингредиенты: на 1 стакан пшена — 3 стакана молока, 500 г тыквы, 1 ч. л. сахара, соль по вкусу.
Очищенную и натертую на крупной терке (можно мелко нарезанную) тыкву положить в горячее молоко и варить 10-15 минут, затем засыпать промытое пшено, положить соль, сахар и, помешивая, варить еще 15-20 минут до загустения. Затем сваренную кашу поставить в духовку для упревания на 10-15 минут.

Пшенный каравай

Ингредиенты: на 4 стакана вязкой пшенной каши — 3 яйца, 50 г сливочного масла, 0,5 стакана панировочных сухарей, соль по вкусу.
В подсоленном молоке сварить вязкую пшенную кашу, остудить ее. Отделенные от белков яичные желтки смешать с охлажденной кашей, а белки вначале хорошо взбить и затем также смешать с кашей, которую нужно тщательно размешать до однородной, без комков, массы.
Смазанную маслом сковороду посыпать панировочными сухарями, выложить в нее кашу, выровнять верхний слой и поставить на 15-20 минут в хорошо разогретую духовку. Подают каравай со сметаной, вареньем, повидлом или джемом.

Запеканка пшенная со свежими фруктами

Ингредиенты: на полстакана крупы — 2 стакана молока или воды, 2 ст. л. сахара, 2 ст. л. сливочного масла, 8 яиц, 2 яблока, сметана, сухари, соус фруктовый.
Сварить на молоке или воде вязкую пшенную кашу, добавить в нее перетертые с сахаром яйца и перемешать. Половину заправленной каши выложить ровным слоем на противень, смазанный маслом и посыпанный сухарями, затем выложить нарезанные кубиками яблоки, груши, сливы или абрикосы. Покрыть фрукты слоем остальной каши, смазать поверхность смесью яйца со сметаной и запечь в духовке.
Подавать запеканку к столу со сладким фруктовым соком или сметаной.

Кулеш

Ингредиенты: на 1,5 стакана пшена — 3 стакана воды, 2 стакана молока, 2 средние картофелины, 1/2 луковицы, 2 ст. л. сливочного масла, соль.

Залить промытое пшено горячей водой, довести до кипения, добавить горячее молоко, мелко нарезанный картофель, слегка обжаренный на сливочном масле репчатый лук, соль. Все перемешать, кастрюлю закрыть крышкой и поставить в духовку на час-полтора. Готовый кулеш перед подачей на стол заправить маслом.

Каша пшенная, калорийность и диетические свойства. Пшенная каша вязкая на воде

Янв-15-2013

Наверняка читателям приходилось пробовать или хотя бы видеть такое блюдо, как рассыпчатая, сваренная из мелкой желтой крупы каша. Пшено – отличный, питательный и легко усваивающийся продукт. Именно поэтому многих, интересуют вопросы – какую имеет калорийность каша пшенная, и какова польза каши пшенной. Такая каша, к сожалению, в последнее время стала забываться. А зря! Ведь помимо вкусовых качеств и полезных особенностей, это блюдо имеет довольно небольшую калорийность. Каша пшенная заслуживает права быть отнесенной к диетическим продуктам.

Диетические свойства пшенной каши:

Давайте сначала вспомним, в чем польза этого блюда, прежде чем рассматривать его калорийность. Каша пшенная вмещает незаменимые аминокислоты, которые представляют собой сырье для построения новых клеток кожи и мышц. В ее составе имеются сложные углеводы, помогающие удалить из организма шлаки и вредные токсины; полезные растительные жиры, без которых невозможно усваивание провитамина А (каротина) и витамина D. Из витаминов следует отметить — А, РР, В6, В5, В1 (он же — тиамин), В2, Е, бета-каротин, фолиевую кислоту (витамин В9). Больше 60% массы пшенной каши приходится на углеводы, 3-4% — на жиры, 11% — на белки. Кроме того, пшенная каша содержит большое количество клетчатки и ряд минеральных веществ – железо, фтор, фосфор, кремний и так далее.

Пшено помогает очистить организм от антибиотиков, от токсинов и шлаков, связывает ионы тяжелых металлов. Благодаря этому людям, проживающим в местности с неблагоприятной экологией, непременно следует употреблять эту крупу. Каши из пшена полезны для тех, кто страдает атеросклерозом, диабетом, болезнями печени и поджелудочной, нервными и сердечно-сосудистыми недугами. Как видите, цениться это блюдо не только за его низкую калорийность.

Каша пшенная очень хороша для тех, кто подвержен болезням сердца — пшено имеется большое количество калия, необходимого для нормальной сердечной работы. Кремний и фтор, которыми богата пшенная каша, придают прочность зубам, костной ткани, ногтям и волосам. Медь необходима для эластичности мышц. Кром этого, пшенная каша отличается общеукрепляющим, согревающим и бодрящим действием, благодаря чему ее можно смело рекомендовать, как часть питания детей и людей, восстанавливающихся после болезни.

Теперь коснемся пищевой ценности пшенной каши. На 100 граммпшена приходится 334 ккал – довольно значительная калорийность. Какую же, конкретно, имеет калорийность каша пшенная? А вот такую:

Каша пшенная, в отличие от крупы, из которой ее готовят, имеет калорийность лишь 90 ккал на сто грамм продукта

Естественно столько калорий в каше будет, если она приготовлена на воде. Как видите, энергетическая ценность этого блюда очень невелика.

А какая калорийность пшенной каши, приготовленной разными способами? А вот такая:

Таблица калорийности пшенной каши, на 100 грамм продукта:

А пищевая ценность пшенной каши, приготовленной разными способами, вот такая:

Таблица пищевой ценности пшенной каши (БЖУ), на 100 грамм продукта:

Можно ли в домашних условиях приготовить такое блюдо? Конечно можно! Вот один из рецептов:

Каша пшенная молочная:

  • Пшено — 1 стакан
  • Вода — 2 стакана
  • Молоко — 2 стакана
  • Сливочное масло — 2 столовых ложки

Крупу перебирают, промывают в кипятке, пока вода после промывки не будет чистой. Пшено заливают горячей водой, ставят на огонь, кладут соль, снимают пену, быстро выпаривают всю воду, чтобы пшено не успело развариться. Затем в кастрюлю доливают горячее молоко и варят кашу далее — на умеренном и затем на слабом огне, пока она полностью не загустеет. Когда каша готова, ее заправляют маслом и перемешивают. Ну и с удовольствием едят. Тем более, что относительно низкая калорийность пшенной каши, фигуру Вам не испортит.

Каша пшенная для похудения

Пшено для похудения активно употребляют люди, страдающие лишним весом. Эта крупа взята за основу при разработке многих диет и включена в программы по правильному питанию. Хотя все давно привыкли, что диеты с использованием дорогих и экзотических продуктов считаются самыми эффективными, это не так. Не секрет, что многие диеты имеют противопоказания и могут нанести вред человеку. Диета на пшенной каше подойдет тем, кто хочет не просто похудеть, но и сделать это без вреда организму. К тому же такая диета является малозатратной, так как пшенка стоит недорого.

Употребление пшенной каши в целях похудения не несет вреда и дает организму все необходимые элементы для полноценного функционирования.

Пшено имеет низкую калорийность, но при этом блюда из него очень сытные. Как употреблять пшено для похудения? Эта программа рассчитана на неделю, придерживаясь ее можно потерять примерно 3-4 кг. Конечно это не очень много, но стоит помнить, что стремительная потеря веса в короткие сроки может нанести вред здоровью, а лишние килограммы вернутся быстро.

Перечень блюд пшенной диеты:

На завтрак готовится пшенная каша на воде. Можно использовать молоко, но калорийность такого блюда будет выше. Вместе с кашей можно съесть йогурт.

На обед пшенная каша, тарелка щей без мяса и овощной салат.

При соблюдении диеты приемов пищи должно быть минимум четыре. Поэтому на полдник можно съесть апельсин, яблоко или любой другой фрукт.

Вечером снова порция пшенки с кефиром, ряженкой или йогуртом.

Такая диета не является очень жесткой, а направлена скорее на привыкание к правильному питанию. Но стоит помнить, что пшенную кашу можно есть не более трех порций за день.

Мар-6-2013

На сегодняшний день каши, к сожалению, утрачивают свою популярность. Мы, как правило, готовим кашу для наших детей, рассказываем о ее пользе, но сами в то же время игнорируем это удивительно полезное и вкусное блюдо. В нашей сегодняшней статье мы поговорим о таком блюде, как пшенная каша на молоке. В виду ее многочисленных полезных свойств, многих, интересуют весьма простые вопросы: какую имеет пшенная каша на молоке калорийность, какова польза пшенной каши и имеет ли это блюдо какие-либо диетические свойства.

Диетические свойства:

Известно, что существуют диеты, направленные на борьбу с лишним весом, включающие это блюдо. Также следует отметить, что пшенная каша на молоке, калорийность которой относительно невелика, будет полезна для желающих похудеть, благодаря своему липотропному эффекту.

Каша из пшена, приготовленная на молоке или на воде — очень полезна. В ней содержится большое количество аминокислот и витаминов и других необходимых нам с Вами биологически активных компонентов.

Аминокислоты, вмещающиеся в пшенной каше, принимают участие в строительстве клеток кожи и помогают наращиванию мышечной массы. Пшено – это богатый источник растительных жиров, благодаря которым наш организм успешно усваивает витамин D и бета-каротин (провитамин А).

Те, кто регулярно включат кашу из пшена в свой рацион, получают вместе с ней запас витаминов А, РР, витаминов группы В (в числе которых — известный тиамин – витамин В1), фолиевую кислоту и витамин Е. Каша дает нашему организму требуемую ему растительную клетчатку, химические элементы, среди которых — фосфор, железо, магний, медь.

Пшенная каша на молоке, будет очень полезна для людей, страдающих от избыточной массы тела, поскольку пшенная крупа помогает устранить жировые отложения и препятствует образованию новых. Каша из пшена, кроме того, способствует выведению продуктов разложения антибиотиков, вредных токсинов, шлаков и тяжелых металлов.

Данное блюдо рекомендовано к употреблению людям, проживающих в экологически неблагополучных регионах. Врачи советуют обратить внимание на кашу из пшена тем, кто страдает диабетом, атеросклерозом, печеночными и сердечно — сосудистыми недугами, повышенной нервной возбудимостью, а также тем, кто имеет проблемы с поджелудочной железой.

У такого блюда, как пшенная каша на молоке, калорийность очень невелика (как и у каши на воде), что делает его полезным для похудения. Теперь уточним, какую же энергетическую ценность имеет пшенная каша на молоке.

Калорийность ее составляет 93 ккал на 100 грамм продукта

Поэтому можно смело устроить разгрузочный день на пшенной каше.

А какая калорийность пшенной каши на молоке, приготовленной разными способами? А вот такая:

Таблица калорийности пшенной каши на молоке, на 100 грамм продукта:

А пищевая ценность пшенной каши на молоке, приготовленной разными способами, вот такая:

Таблица пищевой ценности пшенной каши на молоке (БЖУ), на 100 грамм продукта:

Как приготовить это блюдо в домашних условиях? Вот один из рецептов:

Пшенная каша на молоке:

Продукты:

  • Молоко (либо вода) и пшено берутся в пропорции 1:1.
  • Если Вы хотите, чтобы каша была менее густой, количество молока или воды увеличивают
  • Соль и сахар — по вкусу
  • Масло сливочное — 50-70 гр.
  • Сухофрукты – на свое усмотрение

Приготовление:

Пшено тщательно перебирают и моют. Затем крупу заливают 1 литром воды и ставят вариться — на 3 минуту, после чего воду сливают. Наливаем требуемое количество молока (или воды) в чистую кастрюлю. Дают ему закипеть и кладут туда разбухшее пшено. Готовят кашу примерно 15-20 минут, можно и дольше — если Вам не нравиться рассыпчатая каша. Когда каша готова, в нее кладут соль, сахар и масло — по вкусу. Все! Ешьте на здоровье, а низкая калорийность пшенной каши на молоке не даст Вашему организму набрать лишние килограммы.

Рецепт приготовления в мультиварке:

В последнее время пшенная каша (к большому сожалению) не пользуется популярностью у современного человека. Вероятно, наряду с перловкой, она вызывает ассоциации с больничной или армейской едой, а может о ней просто забыли с появлением продуктового изобилия. Но ведь раньше кашу пшенную почитали даже больше, чем гречневую – это было одно из основных блюд на крестьянских и барских столах.

Вообще готовить пшенную кашу можно по-разному: на воде, на молоке либо на смеси молока с водой. Вдобавок в зависимости от вкусовых предпочтений ее делают сладкой или соленой, разваренной или рассыпчатой, а также добавляют в это второе блюдо кусочки фруктов или овощей.

Этот рецепт второго блюда подходит и для детей, ведь сама по себе молочная пшенная каша очень вкусная, но при этом нужно уметь ее готовить. Так, например, чтобы каша не горчила, сухую крупу предварительно нужно промыть до прозрачной воды. Кроме того, каша приготовится гораздо быстрее, если замочить чистую крупу в воде минут на 20.

Чтобы приготовить пшенную кашу на молоке в мультиварке нужны:

  • Пшено — 1 мульти чашка;
  • Молоко — 3 мульти чашки;
  • Вода — 2 мульти чашки;
  • Сахар — 3 ст. ложки;
  • Сливочное масло — 30 грамм (по желанию).

Сварить пшенную молочную кашу, как и любую другую кашу, в мультиварке легко и просто!

Нужно всего лишь загрузить в нее все нужные ингредиенты и не забыть добавить соль или сахар по вкусу 🙂 .

  • Для начала нужно промыть пшено и высыпать в кастрюлю мультиварки.
  • Далее заливаем крупу водой и молоком. Добавляем сахар и перемешиваем.
  • Включаем замечательный режим — «Молочная каша». Теперь дело за мультиваркой!

Мультиварка не подвела — каша не «убежала» и не пригорела. Она получилась очень вкусная и нежная, можно, даже, масло не добавлять.

В меню правильного питания крупы заняли одно из важнейших мест. Пшенная крупа входит в пятёрку самых рекомендованных. Из всех круп – она самая традиционная для России . Пшено имеет ярко-жёлтую окраску и рассыпчатую консистенцию, поэтому так и просится на стол! Изготавливается из проса, содержащиеся в крупе витамины и микроэлементы – большая польза для здоровья.

В чём польза пшённой каши? Пшено богато калием, который укрепляет кровеносную систему, способствует выведению шлаков и эластичности сосудов, также благотворно влияет на печень. Пшёнка препятствует отложению жировой ткани, поэтому эффективный способ сбросить вес – устроить .

Также пшёнка богата кобальтом, хромом, магнием и калием. Известна ее польза при диабете, сердечно-сосудистых и заболеваниях поджелудочной железы, атеросклерозе и печени. Польза для костей и зубов, благодаря достаточному содержанию кремния и фтора. Пшено способствует выведению из организма следов медикаментов. Оно содержит много «медленных» углеводов, что помогает ускорить обмен веществ и , а польза меди в том, что она улучшает эластичность мышечных волокон.

Перед приготовлением кашу следует промыть тёплой водой, иначе она горчит. Это связано с большим содержанием жира в зерне проса, который быстро окисляется.

Калорийность

От пшённой каши потолстеть практически невозможно, хотя она очень сытная, но долго переваривается, поэтому калории не откладываются в жир. На воде каша становится хорошим диетическим продуктом, на молоке более калорийная, особенно если заправить её маслом и сахаром.

Калорийность крупы на 100 грамм сухого продукта составляет 352.9 ккал.

На молоке с тыквой и маслом

Калорийность пшённой молочной каши и воде с тыквой и сахаром

Пшённая каша с тыквой готовится на молоке и воде. Каша с тыквой на воде и молоке, приправленная маслом, содержит около 133 ккал/100 грамм и обеспечит энергией на всё утро.

Мякоть тыквы улучшает состояние кишечника, а польза содержащихся в ней ценных веществ помогает работе организма.

С мясом

Наименование Количество жиры углеводы белки Итого ккал
Пшено 220 гр 7,26 152.46 25,3 776.38
Говядина филе 150 гр 18.6 0 28.35 280.8
Вода 480 мл 0 0 0 0
Луковица 100 гр 0 10.4 1.40 47.2
15 мл 14.98 0 0 135
Итого калорий на 5 порций по 250 грамм 970 гр 367.56 ккал 651.44 ккал 220.2 ккал 1240

В этом вкусном мясном блюде всего 127 ккал/ 100гр.

Каша пшённая с мясом варится на воде, либо мясном бульоне. Каша с мясом – универсальное блюдо, которое подойдёт и для праздничного стола, и для повседневного меню. Для придания наилучшего вкуса и аромата добавьте в него специи и зелень.

В мультиварке

Тонкости приготовления пшёнки в мультиварке зависят от того, какой вы хотите получить результат. Время приготовления около 40 минут. В мультиварке нужно меньше воды, но если вы хотите приготовить жидкую кашу, то она получится не такой калорийной.

Для приготовления рассыпчатой каши готовьте просто на воде, без молока.

Калорийность каши на воде в мультиварке

В мультиварке каша на воде получается очень нежная и вкусная, а калорийность составляет всего 94 ккал/ 100 грамм.

Ваш отзыв на статью:

В меню здорового питания крупы занимают одно из центральных мест, и пшенка входит в пятерку рекомендующихся к наиболее частому употреблению. В отличие от риса и гречки ее подают с сухофруктами или морской капустой, а также с тыквой и грецкими орехами. Пшенка не мешается с грибами, мясом и рыбой. Богатая кремнием, железом и магнием, а также фтором и медью, она незаменима для регулировки деятельности сердечно-сосудистой системы, при анемии и пониженном давлении и при болезнях желудочно-кишечного тракта. Хотя здесь стоит сделать одну оговорку: при гастрите с повышенной кислотностью пшенную кашу из меню необходимо исключить. Этой крупе даже приписывают свойство выводить из организма антибиотики и соли тяжелых металлов, про шлаки и токсины вообще можно не упоминать. И, что очень важно для тех, кто следит за своей фигурой: пшенка не дает жиру осесть в неположенных местах.

В итоге, радеющим за стройность становится интересно, сколько в пшенной каше калорий, и в каких сочетаниях ее лучше всего употреблять с целью снижения веса.

Сколько калорий в пшенной каше

Самый простой вариант – сваренная на воде без добавления соли и сахара пшенная каша. Калорийность такого блюда составляет всего 90 кКал на 100 г, из которых 78% занимают «быстрые» углеводы, не перерабатывающиеся в лишний жир, 14% отдано белкам, и лишь 7% — жирам. При такой энергетической ценности сложно не назвать пшенку полезной для желающих похудеть. Из-за наличия в ней растительных жиров, способствующих усвоению витамина Д и каротина, эта крупа – идеальный союзник для моркови и тыквы.

Что касается калорийности пшенной каши на молоке, она будет возрастать и убывать в зависимости от жирности молока. Но обычно это значение держится в пределах 107-120 кКал на 100 г готового продукта. При наличии каких-либо добавок, конечно же, калорийность пшенной каши возрастет, но здесь есть несколько важных моментов, которые помогут даже при высоком показателе калорийности обеспечить максимальную безвредность блюда.

Пшенная каша в похудении

Итак, теперь, когда удалось выяснить, сколько в пшенной каше калорий в зависимости от ее основы, будет полезно узнать, как ее сварить, сохранив пользу и увеличив положительное влияние на фигуру и организм в целом. Нет разницы, будет ли готовиться блюдо в духовке, в мультиварке или просто в кастрюле на плите: калорийность пшенной каши останется неизменна. А вот различные сочетания могут не только повлиять на энергетическую ценность, но и послужить дополнительным катализатором к похудению.

Один из самых лучших «дуэтов» в данной области, бесспорно, пшено и тыква. Это воистину ударный тандем, поскольку первая препятствует отложению жиров, а вторая улучшает обменные процессы в организме – ее даже прописывают при ожирении и сахарном диабете. Естественно, желающим сбросить лишний вес надолго нельзя проходить мимо и стоит включить в свой рацион такое блюдо хотя бы раз в две недели. Что становится приятным бонусом, так это калорийность пшенной каши с тыквой на воде: какие-то 70 кКал на 100 г. И вкуснее всего она получается в духовке, в горшочке с толстыми стенками: так все полезные свойства обоих продуктов будут максимально сохранены.

Сладкоежкам можно изредка побаловать себя, соединив пшено, творог, изюм и мед. Правда, с целью снижения количества калорий в пшенной каше с такими добавками творог лучше взять обезжиренный. Тогда общий «вес» блюда окажется в пределах 180 кКал. А если варится такая пшенная каша на молоке, калорийность ее составит 220 кКал, но можно понизить этот показатель, выбрав молоко с минимальным процентом жирности. Если же убрать творог и убавить количество изюма, показатель калорий пшенной каши станет совсем смехотворным, учитывая ее сладость: лишь 91 кКал. При том, что это рассчитано уже для варианта, приготовленного на молоке.

Кроме низкокалорийных рецептов этого блюда существуют еще разгрузочные дни на пшенке, которые, правда, не следует вводить в привычку. Устраивать такой день чаще раза в неделю чревато негативными последствиями для организма. Но если требуется срочно сбросить килограмм, то необходимо 100 г пшена сварить на воде без соли и распределить это на четыре основных приема пищи. При желании пшенную кашу можно дополнить не подверженными никакому способу приготовления овощами. А также в меню необходимо включить минимум полтора литра зеленого чая.

Еще существуют различные вариации диеты на пшенке, рассчитанной на неделю. Самая жесткая подразумевает под собой тот же разгрузочный день, только его повторяют семь раз. Но для того, чтобы устроить подобное своему организму, нужно иметь твердую уверенность в отсутствии серьезных проблем с желудочно-кишечным трактом. Поэтому, если уж очень сильно хочется срочно похудеть, лучше отдать предпочтение более щадящим вариантам. Например, к пшенной каше и травяным чаям добавить в завтрак пару яичных белков, в обед тушеные овощи, а вечером несладкий фрукт – киви, яблоко или цитрусовый.

В национальной русской кухне каши занимают почетное место. Такое блюдо было основной пищей большинства людей на Руси. Однако в наше время каши стали утрачивать свою популярность. Сторонники здорового питания рекомендуют употреблять крупы ежедневно, поскольку они очень полезны для здоровья. Пшено входит в число самых полезных круп, но мало кто задумывался о калорийности пшенной каши, сваренной на молоке и воде.

Пшенка

Многие современные люди страдают от лишнего веса. Зачастую причиной избыточной массы тела является неправильное питание и малоподвижность. Каши смогут помочь сбросить вес, поскольку входят в меню многих популярных и эффективных диет.

Наиболее доступной можно назвать пшенную кашу, ведь крупа стоит дешево. Сельскохозяйственный продукт делается из проса, известной зерновой культуры. Из пшена в основном готовят вкусные и полезные каши на молоке или воде. В любом виде такое блюдо имеет приятный вкус. Оно готовится быстро, легко и чаще всего на завтраки. Кашку любят люди любого возраста. Такое блюдо сочетается со многими продуктами, это:

  • грибы;
  • мясо;
  • свежие овощи и фрукты;
  • сухофрукты.

Из крупы готовят не только каши, но и другие блюда для всей семьи. Это биточки и супы, пироги и запеканки. Разнообразные блюда из пшенки почти не надоедают, пополняя организм полезными веществами.

Полезные свойства

В любом виде пшенная каша содержит большое количество биологически активных компонентов. В ней много жизненно важных витаминов и аминокислот . Например, аминокислоты участвуют в строительстве клеток кожи и помогают нарастить мышечную массу. Растительные жиры, входящие в состав крупы, способствуют успешному усвоению провитамина А и витамина D .

Если регулярно употреблять блюда из пшена, организм получит витамины В1,В2, А,РР, Е. Кроме, этого, в организм попадает растительная клетчатка, а также медь, железо, магний и фосфор.

Каша способствует выведению из организма шлаков, тяжелых металлов, токсинов, продуктов разложения антибиотиков. Она очень полезна при многих заболеваниях, это:

  • сахарный диабет;
  • почечные и сердечно-сосудистые болезни;
  • атеросклероз;
  • панкреатит;
  • повышенная нервная возбудимость.

Пшенная каша устраняет жировые отложения, поэтому очень полезна при избыточном весе. Если ее регулярно употреблять, она не даст образоваться новым жировым складкам. Причем не имеет большого значения, приготовлена она на воде или на молоке.

Энергетическая и пищевая ценность

Пшено относится к легкоусвояемым и гипоаллергенным злакам. В нем низкое содержание жира и нет глютена , за что оно и ценится. Это отличный вариант для сбалансированного питания в утренние часы. Сколько калорий в такой крупе, какова ее энергетическая ценность?

Калорийность продукта будет зависеть от способа приготовления. Также на показатель калорийности повлияет добавление различных продуктов. Из пшена многие готовят сладкие кашки, добавляя орехи, сухофрукты. Их готовят на молоке и на воде с добавлением масла. Крупа без добавок отличается небольшой энергетической ценностью. В 100 граммах пшена содержится 348 калорий, среди них:

  • белки — 11,5 г;
  • жиры — 3,3 г;
  • углеводы — 69,3 г.

Такое количество углеводов не страшно, поскольку в процессе приготовления каша в несколько раз увеличивается в объеме. В готовом виде в ней будет меньше калорий, чем в сухой крупе. Рассмотрим несколько вариантов приготовления каши и количество калорий в таких блюдах.

Пшенная каша на воде

Очень низкую калорийность имеет вязкая каша, приготовленная на воде без добавления масла. В 100 г такого продукта всего 90-95 калорий. Такой вариант блюда только в рассыпчатом виде будет отличаться по калорийности. Показатель калорийности составит 135 кал. В таком блюде много быстрых углеводов почти 78%. Однако, они не превращаются в жир, что очень важно при сбрасывании веса.

Такая еда мало кому придется по вкусу даже на завтрак. Однако, приготовленное блюдо на воде хорошо сочетается с мясом, грибами и другими несладкими продуктами. В сочетании эти продукты дадут более высокую калорийность.

Пшенная каша на молоке с сахаром: калорийность

Такая каша будет отличаться показателем калорийности в зависимости от жирности молока. Она получается гораздо приятней на вкус и очень полезна для здоровья. В таком виде ее любят дети и взрослые люди. В 100 г молочного блюда содержится 135-170 калорий, из них:

  • белки — 4,48 г;
  • жиры — 4,40 г;
  • углеводы — 16,38 г.

Соотношение БЖУ составляет на 100 гр продукта — белки 17,7%, жиры 17,4%, углеводы 64,8%.

Калорийность такого блюда будет зависеть от количества сахара. Чем больше его в готовом продукте, тем выше калорийность. Очень часто в сладкое блюдо добавляют сухофрукты и орехи, поэтому показатели калорийности станут еще выше.

Тыквенно-пшенная каша

Если приготовить пшено на воде с добавлением тыквы, калорийность каши станет намного меньше. За счет содержания в тыкве углеводов и витаминов количество калорий становится меньше. Тыква обладает приятным сладким вкусом , в ней нет глюкозы. Она придает пшену сладкий привкус, поэтому сахар в блюдо можно не добавлять.

Калорийность тыквенно-пшенного варианта приготовления будет составлять примерно 70 калорий, если каша сварена на воде. Если готовить такое блюдо на молоке, калорийность возрастает.

В любом виде пшено следует включать в повседневный рацион питания. По утверждению диетологов, можно не только скинуть килограммы, но и стать здоровей. Вполне достаточно его употреблять всего 2 раза в неделю, чтобы организм получил от такого продукта все самое полезное.

Пшенная каша рецепт — Лучшие народные рецепты еды от СafeBabaLuba.ru

Пшенная каша. Как правильно варить пшенную кашу на воде и на молоке

Пшенная каша варилась нашими предками из давних времен, а всем известный в Украине казацкий кулеш до сих пользуется спросом у коренных жителей. О пользе пшенной каши много сказано, ведь пшено богато макро- и микроэлементами, железом, фтором, магнием, марганцем, кремнием, кальцием, калием и цинком. Также богат белками и витаминами группы В и РР.

Правильно сваренная пшенная каша — это рассыпчатая, она служит хорошим гарниром к мясным блюдам. Ее можно подавать как на завтрак, так и на ужин с мясом, маслом, салом, молоком. Варить нужно в кастрюльке с толстым дном или в чугунном казанке, а довести до готовности в духовке, или на рассекателе пламени, или же завернуть в газету и одеяло, дать постоять.

Благодаря содержанию жиров, пшено имеет горьковатый привкус. Поэтому перед варкой можно сделать следующее:

  • его нужно обдать кипятком, слить воду и только после этого варить.
  • или просто залить водой, чтобы покрывала крупу и оставить на 30 минут, затем поменять воду и можно варить.
  • или промыть пшено трижды в теплой воде: 1-й при температуре 40 градусов; 2-й — 50 градусов; 3-й — 60 градусов

Чтобы получилась рассыпчатая пшенная каша, нужно придерживаться определенных пропорций: 1 стакан пшена на 2 — 2,5 стакана воды.

По времени, пшенную кашу варим : на среднем огне, при открытой крышке — 10 минут; на медленном огне, до выпаривания жидкости, при закрытой крышке — 8-10 минут; упариваем еще 10 минут, обычно, сколько времени каша варится, столько же и упаривается.

С тонкостями приготовления, разобрались, теперь приступаем к рецептам приготовления пшенной каши.

Пшенная каша с маслом на воде рассыпчатая

Нам нужны:
  • 1 ст. пшена
  • 2,5 ст. воды
  • 50 г сливочного или растительного масла
  • 1 ч.л. соли
  • 1 ст.л. сахара — при желании
  • 2-3 ст.л. масла для подачи
Приготовление:
  1. Подготавливаем крупу и заливаем кипятком, или всыпаем в кипящую подсоленную воду. Безпрерывно помешиваем, чтобы не было комков.

2. Когда вода вместе с крупой закипит, уменьшаем огонь до среднего, добавляем ложку масла и варим без крышки 10 минут.

3.После этого, еще раз уменьшить огонь, до минимального или поставить на рассекатель пламени, накрыть крышкой и варить еще минут 8-10, до выпаривания воды.

Очень удобно для варки любой каши, использовать рассекатель пламени. Каша получается рассыпчатой и вкусной.

4. Затем добавляем масло и перемешиваем. Огонь выключаем, если стоит на рассекателе, так и оставляем еще на 20 минут, если нет — тогда снимаем с плиты и укутываем в теплое одеяло на 8-20 минут.

5. Подаем пшенную кашу, как самостоятельное блюдо, полив маслом, жаренным салом( шкварками), или как гарнир.

Каша пшенная с тыквой на молоке

Нам нужны:
  • 2 ст. пшенной крупы
  • 4 ст. молока
  • 2 ст. воды
  • 1 кг тыквы
  • 4 ст.л. сахара
  • 60 г масла сливочного
  • соль по вкусу
Приготовление:
  1. Свежую тыкву нарезаем на куски и очищаем от волокон, семечек и кожуры. Промываем и разрезаем на небольшие кубики.

2. Пшено подготавливаем любым способом, приведенным выше.

3. Смесь воды и молока закипятим и покладем нарезанную тыкву, и при слабом огне варим 15 минут, пока тыква размякнет.

4. Затем добавим соль, сахар, сливочное масло, пшено и при слабом кипении варим до загустения.

Кастрюлю ставим на рассекатель пламени. Выключаем огонь и еще выдерживаем для упревания, столько же по времени, сколько варилась.

5. На стол кашу подаем заправленную маслом или посыпаем сахарной пудрой.

Пшенная запеканка с тыквой в духовке

Нам нужны:
  • 5 ст.л. пшена
  • 1,5 стакана смеси воды и молока
  • 2 ст. мелко нарезанной тыквы
  • 100 мл простокваши или кефира
  • 1 ст.л. сахара
  • 2 яйца
  • 50 г масла
  • 2 ст.л. сметаны
Приготовление:
  1. Крупу подготовить к варке.

2. Кладем нарезанную тыкву , сахар, сливочное масло и варим на медленном огне 10-15 минут.

3. Когда тыква немного проварилась, всыпаем пшено и провариваем 10 минут. Остуживаем.

4. Форму смазываем маслом и посыпаем сухарями, выкладываем кашу, разравниваем поверхность.

5. Яйца смешиваем с простоквашей и немного взбиваем. Этой смесью заливаем кашу. Ставим в духовку на 180 градусов, печем 20 минут.

6. Подается к столу со сметаной, медом или посыпать сахарной пудрой.

Пшенная каша в мультиварке

Кашу в мультиварке мы будем готовить по двум рецептам с мясом и с молоком.

Каша пшенная с мясом в мультиварке

Нам нужны: мультиварка Редмонд 4502
  • 1 морковь
  • 1 репчатый лук
  • 400 г мяса, говядина
  • 2 ст.л. растительного масла
  • 1 мультистакан( 160 мл) пшенной крупы
  • 1 ст.л соли
  • 2 мультистакана( 320 мл) воды
Приготовление:
  1. Пшенку промываем, до прозрачности воды.

2. Нарезаем кубиками говядину.

3.Включаем мультиварку (Редмонд 4502) на режим «жарка» на 10 минут. Наливаем растительное масло и закладываем измельченный лук и морковь, обжариваем при закрытой крышке.

4. Открываем крышку и закладываем нарезанную говядину, все перемешиваем и продолжаем жарить еще 15 минут, крышку закрываем.

5. По истечении времени, засыпаем пшенку, соль и заливаем два мультистакана горячей воды, перемешиваем. Ставим режим — «варка» и выставляем время 1 час. Варим при закрытой крышке.

Пшенная каша с тыквой в мультиварке на молоке

Нам нужны: мультиварка ROTEX RMC530G
  • 1 мультистакан пшенной крупы
  • 3 мультистакана молока
  • 300 г нарезанной тыквы
  • 30 г сливочного масла
  • соль и сахар по вкусу
Приготовление:

1.Смазываем чашу мультиварки сливочным маслом и заливаем молоко.

2. Пшено промываем.

3. Тыкву измельчаем.

4. В чашу закладываем крупу,

5. Солим и добавляем сахар. Все перемешать, закрыть крышкой. Готовим по программе «Каша»

Каша пшенная по-московски

Нам нужны:
  • 1 стакан пшена
  • 50 г сливочного масла
  • 1 луковица
  • 1 сарделька
  • растительное масло
  • соль по вкусу
  • вода
Приготовление:
  1. Пшено заливаем стаканом воды и ставим на огонь, доводим до кипения и через сито сливаем воду.
  2. Крупу кладем обратно в кастрюлю, заливаем 2 стаканами холодной воды, солим и ставим варить. Варим 10 минут при открытой крышке.

3. Когда вода выпарится, появятся воронки, добавляем сливочное масло. Накрываем крышкой и выдерживаем 30 минут.

4. Измельчаем лук и сардельку. На сковороду наливаем растительное масло и обжариваем лук, затем к нему добавляем нарезанную сардельку и прожариваем.

5. Готовую зажарку добавляем в кашу. Перемешиваем.

Видеорецепт: Казацкий кулеш

Готовить по этим рецептам не сложно, а блюда получаются вкусными и сытными. Приятного аппетита!

Пшенные каши

Пшенка (пшенная крупа) — это семена проса, очищенные от наружной оболочки. Пшенную кашу варят и на воде, и на молоке. Перед варкой пшенку надо хорошо промыть желательно горячей водой, пока вода не станет полностью прозрачной. Кашу заливают большим количеством воды, варят до полуготовности, затем остатки воды сливают и варят до готовности на молоке. При выборе крупы, отдают предпочтении более желтым зернам — каша получится вкуснее. Из более темного пшена, каша получится рассыпчатой, из светлого — скорее всего, получится размазня. Различают пшено-дранец, шлифованная и дробленая пшенка. Пшено-дранец — это цельные зерна, очищенные от цветочных пленок: крупа блестящая, имеет слегка горьковатый привкус, ее редко используют для приготовления каши. Просо, у которого семена очищены от цветочных пленок, плодовых оболочек и зародыша — шлифованное или толченое пшено. Эта крупа желтее, чем пшено-дранец, но не блестит. Такое пшено лучше усваивается, быстрее варится, подходит для каш и запеканок. Дробленое пшено — это раздробленные ядра проса, которые варятся очень быстро. Такое пшено хорошо для вязких каш и биточков. При покупке пшенки смотрите на дату фасовку и срок годности. Пшено долго не лежит, крупа горчить. Легкую горчинку можно удалить, если перед приготовлением ошпарить крупу кипятком или всухую обжарить на сковороде.

Тыквенная каша с курицей

Обычно тыквенная каша ассоциируется со сладким блюдом или десертом. А если в такую кашу положить курицу? Разрушаем стереотипы и пробуем новый рецепт пшенной каши с курицей и тыквой. .

Кукурузно-пшенная каша на воде

Кукурузно-пшенная каша, приготовленная на воде — полезная и питательная. Она поможет разнообразить ваше повседневное меню, потому что сочетание пшена и кукурузной крупы на вкус очень удачное. Такая каша подойдет на гарнир к мясным отбивными или рыбны.

Пшенная запеканка с яблоками

Пшенную запеканку с яблоками готовят на завтрак или ужин. Вместо яблок можно взять другие добавки. Запеканка может быть как сладкой с добавлением сахара, меда или сухофруктов, так и соленой с овощами или мясом. Из перечисленных в рецепте продуктов по.

Пшённая каша с мясом и шкварками

Лучше всего это блюдо получается на костре, но и в казане на плите будет вполне хорошо. Главное, соблюсти принцип — всё готовится в одной посуде, никаких отдельных зажарок. .

Пшённая каша с сыром и яйцом

Такая каша действительно очень вкусная, нежная и сытная, подходит и на обед и на ужин. Можно еще добавить несколько листиков базилика или сделать зелёный салатик. У кого есть пармезан — лучше пармезан, но и с голландским сыром хорошо. Ингредиенты в р.

Несладкая пшенная каша с тыквой

Я не люблю молочные каши, а традиционно тыквенная каша варится на молоке с пшеном или рисом. Вариант несладкий мне нравится гораздо больше, в этом рецепте, на мой взгляд, всё сочетается идеально — нежность пшена, сладость тыквы, кислинка помидоров, с.

Каша пшённая с тыквой в мультиварке

Кашу варила в мультиварке на программе «Молочная каша». Получилась сладкая солнечная пшенная каша с тыквой.

Тыквенная каша с пшеном

Еще один вариант приготовления тыквенной каши с пшеном. Из специй добавляют только корицу. Молоко лучше брать цельное коровье. Если нет, то лучше Можайское, топлённое — вкус даёт.

раздел: Пшенные каши

Пшенная каша с картошкой

Готовим постное блюдо — пшенную кашу с картофелем. Чтобы крупа и картофель сварились одновременно, картофельные кубики должны быть маленькими. По желанию, в готовую кашу можно добавить жареный лук.

раздел: Пшенные каши

Пшенный крупеник

Превосходное блюдо для воскресного утра.

раздел: Пшенные каши

Каша пшенная молочная

пшено, вода, молоко, масло сливочное

раздел: Русская кухня, Пшенные каши

Каша пшенная с тыквой (тыковик)

пшено, вода, молоко, масло сливочное, сливки, яйцо, тыквенное пюре

раздел: Русская кухня, Пшенные каши

Каша пшенная с черносливом

крупа пшенная, чернослив (без косточек), сливочное масло, вода

раздел: Пшенные каши

Каша пшенная с творогом

пшенная крупа, творог, сливочное масло, сахар, соль

раздел: Пшенные каши

Пшенный каравай

вязкая пшенная каша, яйцо, сливочное масло, толченые сухари, соль

раздел: Пшенные каши, Каравай

Крупеник

рассыпчатая пшенная (или гречневая) каша, протертый творог, яйцо, сливочное масло, сметана, молотые сухари, соль, сахар

раздел: Пшенные каши, Крупеники

Каша пшенная с грибами

грибы сушеные (белые грибы, подосиновики, подберезовики), пшено, лук репчатый, растительное для жаренья, соль

раздел: Пшенные каши

Кулеш с салом

картофель, пшено, сало, вода, лук репчатый, зелень.

раздел: Пшенные каши

Кашка с рыбой

пшено, вода, рыба, лук – 60г, жир, зелень

раздел: Пшенные каши

Биточки пшенные

пшено, вода или молоко, сахар, соль, толченые сухари, сливочное масло, яйцо

раздел: Пшенные каши

Каша пшенная с черносливом и грецкими орехами

пшено, вода, чернослив (мелко нарезанный), грецкие орехи, сливочное масло, соль и сахар

раздел: Пшенные каши

Каша «Янтарная»(из пшена с яблоками)

пшено, молоко, сахар, вода, яблоки, масло сливочное, сметана

раздел: Пшенные каши

Каша боярская (из пшена с изюмом)

пшено, изюм, молоко, сахар, масло сливочное, яйцо

раздел: Пшенные каши

Запеканка из пшена по-украински

грибы, бекон копченый, репчатый лук, пшено, мята

раздел: Пшенные каши

Запеканка тыквенная с пшеном

тыква, пшено, молоко, яйцо, сметана, соль

раздел: Пшенные каши, Запеканки из тыквы

Рагу с пшеном и свежими помидорами

помидоры, картофель, пшено, репчатый лук, морковь, брюква, петрушка (корень), сельдерей (корень), растительное масло, перец черный горошком, лавровый лист, укроп, петрушка, соль.

раздел: Пшенные каши, Овощные рагу

Пшенная каша на молоке: Топ 5 рецептов приготовления

Пшенная каша – одно из самых легких и быстрых блюд, которое можно приготовить на завтрак. На готовку требуется минимум времени и навыков. Кажется, что это очень простое блюдо, которое нельзя испортить. Но есть несколько нюансов, которые обязательно нужно учесть при приготовлении, чтобы она получилась вкусной и не горчила.

Есть несколько вариаций приготовления пшенной каши на молоке. К тому же, такое блюдо будет полезно маленьким детям. Его можно готовить в мультиварке, в духовке, с добавлением тыквы.

Это отличный вариант завтрака. А если не знаете что приготовить завтра, то рекомендую облачный омлет в духовке, или как в садике на сковороде. А еще у меня на блоге вы найдете коллекцию рецептов вкусных пышных сырников и быстрой творожной запеканки.

Рассыпчатая пшённая каша на молоке

Пшенная каша на молоке варится очень быстро. К тому же она очень вкусная и полезная. Отличный вариант сытного завтрака. По этому рецепту она получается рассыпчатая и в то же время не сухая.

  • Пшено – 250 гр (1 стакан)
  • Вода – 2 стакана
  • Молоко – 2 стакана
  • Сахар – 1 ч. л. или по вкусу
  • Соль – ½ ч. л.
  • Сливочное масло по вкусу

1. Перебрать пшено, хорошо промыть несколько раз, пока вода не станет прозрачной.

2. Крупу залить горячей водой, перемешать, откинуть на сито. Это делается для того, чтобы ушла горечь.

3. После добавить еще 2 стакана воды. Поставить на плиту. Когда вода закипит, убавить огонь на медленный и варить, пока практически вся вода не выкипит.

Кастрюлю лучше брать с толстым дном, в ней каша будет вкуснее и не пригорит.

4. Залить молоком, добавить сахар и соль, хорошо помешать и оставить снова до закипания на медленном огне. Можно накрыть крышкой. Важно следить, чтобы молоко не убежало. Периодически помешивать молоко. В среднем вариться будет около 15 минут, каша должна загустеть.

5. Снять с огня и дать настояться под крышкой минут 15.

По желанию в готовое блюдо можно добавить сливочное масло.

Автор https://youtu.be/37e418U31Yc

Я, признаюсь честно, не люблю пшено с детства. Нам давали его в садики и оно было очень сухое. А этот вариант покорил меня сразу. Нежный сливочный вкус и мягкая крупа!

Молочная пшенная каша в мультиварке редмонд. Пошаговый рецепт

Пшенную кашу на молоке можно также приготовить в мультиварке. Дальше будет рассмотрен процесс приготовления в мультиварке редмонд без отсрочки старта на режиме «Молочная каша». Готовить будем сладкий вкусный завтрак. Я предпочитаю заменять сахар медом и кладу его уже в готовое блюдо. Из данного количества продуктов получается 3-4 порции.

Для этого понадобится:

  • Пшено – 150 гр (1 мультистакан)
  • Вода – 320 мл (2 мультистакана)
  • Молоко – 320 мл (2 мультистакана)
  • Соль – 2/3 ч. л.
  • Сахар – 1,5 ст. л.

1. Несколько раз промыть пшенную крупу. Насыпать ее в чашу мультиварки. Чашу ничем смазывать не нужно. По желанию можно смазывать края сливочным маслом.

2. Залить водой и молоком, добавить соль и сахар.

3. Закрыть крышку мультиварки, выбрать режим «молочная каша» и установить время готовки 35 минут.

4. Когда время истечет, каша будет готова. можно подавать к столу.

Автор https://youtu.be/KwLb6f_9OO4

Чем дольше она будет стоять на подогреве, тем гуще она будет. Ну что тут скажешь, в мультиварке каши получаются как из русской печи и никогда не пригорают. Это отличный вариант для молодых хозяек, у которых куча дел.

Жидкая пшённая каша с молоком на плите + пропорции каши

Многие при приготовление пшенной каше на молоке сталкиваются с проблемой ощущения горечи. Чтобы этого не допустить, нужно придерживаться правильной технологии. А чтобы она получилась жидкой нужно соблюдать пропорции. Из данного количества компонентов получается 4 детские или 3 взрослые порции.

  • Пшено – 75 г
  • Вода – 220 мл
  • Молоко – 282 г
  • Соль – ¼ ч. л.
  • Сахар – 10 г
  • Сливочное масло по желанию

1. Взять пшено и хорошо промыть его под водой (3-4 раза). Когда вода будет оставаться полностью чистой и прозрачной, значит оно хорошо промыто. Для промывания удобно использовать сито. Темные зернышки убираем.

2. Пересыпать крупу в сотейник, залить кипятком. Она должна быть полностью покрыта водой. Немного помешать. Слить воду и снова залить горячей водой.

3. Поставить на огонь и варить ровно 2 минуты. Когда прокипит, нужно снова слить воду и заново залить горячей водой (220 мл). В этот раз варить до испарения воды на медленном огне.

Эти манипуляции нужны для того, чтобы ушла горечь из крупы и чтобы каша не вызывала изжоги.

4. Разогреть молоко до горячего состояния и когда вода выкипит, залить им пшено. Добавить сахар и соль, хорошо помешать. Варить на медленном огне. Каша получается немного жидкой. Накрыть ее крышкой на 5-7 минут.

Можно выключать плиту, ставить сотейник на стол и раскладывать кашу по тарелкам.

Автор https://youtu.be/a1MIArsENl4

Получается очень вкусно и полезно. По консистенции каша должна получиться не очень густой и не очень жидкой.

Царская каша из пшена на молоке в духовке с изюмом

Блюдо можно готовить не только на огне и в мультиварке, но еще и в духовке. Конечно, этот вариант вкуснее! Да еще и с изюмом. Мммм…. На такое количество ингредиентов можно приготовить 4 горшочка пшенной каши. А еще она выглядит очень эффектно!

  • Пшено – 1,5 стакана
  • Молоко – 2 л
  • Сахар – 4 ст. л.
  • Изюм – по вкусу

1. Изюм промыть и залить кипятком.

2. Крупу хорошо обдать кипятком. Затем несколько раз хорошо промыть под холодной водой. Это нужно для того, чтобы каша не горчила.

3. В отдельную емкость налить молоко и вскипятить. Это нужно для того, чтобы молоко не выкипело и каша не пригорела.

4. Пшено смешать с изюмом. Смесь крупы с изюмом распределить в равных количествах по горшочкам, если готовите в маленьких.

5. Залить кипящим молоком (также распределить, если готовите в нескольких горшках). Или поместить в один большой.

6. Нагреть духовку до 180 градусов и поставить горшочки. 5-10 минут готовим на этой температуре. Потом снижаем до 120 градусов и парим кашу минут 40. Всего на приготовление уйдет около 45-50 минут.

Автор https://www.youtube.com/watch?v=QbAxFhC6s3c

Получается очень вкусная и румяная каша.

Рецепт пшённой каши на молоке с тыквой

Пшенную кашу на молоке можно приготовить с тыквой. Получается невероятно вкусно, так что обязательно стоит попробовать приготовить.

Для этого нужно:

  • Тыква – 1 кг
  • Пшено – 2 стакана
  • Молоко – 4 стакана
  • Вода – 2 стакана
  • Сахар – 3-4 ст. л.
  • Соль – 1 ч. л.
  • Сливочное масло – 60 гр

1. Тыкву очистить от кожуры и порезать ее средними кусочками.

2. В отдельную емкость налить 2 стакана воды, подождать пока она нагреется и закинуть порезанную тыкву. Оставить варить на 10 минут.

3. Когда тыква станет мягче, нужно ее потолочь картофелемялкой.

4. Пшено 3-4 раза промыть под холодной водой. Насыпать в отдельную кастрюлю, залить водой (чтобы оно было полностью покрыто водой). Варить 5 минут после закипания.

5. Слить остатки воды и отставить крупу в сторону. Это нужно для того, чтобы она потом быстрее сварилась и не горчила.

6. К тыкве добавить пшено, перемешать, залить молоком. Добавить соль и сахар, помешать.

7. Довести до кипения. После варить 20-25 минут на медленном огне. Периодически не забывать помешивать, чтобы каша не пригорала.

Автор https://youtu.be/UOU_cOgV4n0

Готовую кашу можно раскладывать по тарелкам и по желанию добавить сливочное масло. Этот вариант — кладезь витаминов! И молоко, и тыква, и пшено — все это в сумме дает необходимую энергию и здоровье вашему организму.

Коллекция содержит массу вариантов, которые помогут разнообразить завтрак для вас и ваших малышей. Такая коллекция станет классным подарком и для ваших друзей! Делитесь с ними ссылкой на эту статью.

Как сварить пшённую кашу на молоке или воде

Готовьте крупу на плите, в мультиварке, микроволновке или духовке.

Сколько жидкости взять

Чаще всего на 1 стакан пшена берут 3 стакана жидкости. Каша получается не слишком разваренной, но и не рассыпчатой. Если хотите сделать её рассыпчатой, берите 2 стакана жидкости, а если вязкой — 4 стакана.

Каша на молоке — даже если его немного — получится сытнее и ароматнее блюда, приготовленного только на воде. Молоко и воду обычно смешивают в пропорции 2 : 1 или 1 : 1.

Как подготовить крупу

Тщательно промойте пшено под прохладной проточной водой или в миске, меняя жидкость несколько раз. В идеале вода должна стать прозрачной.

YouTube-канал Larisa Gri

Старое пшено может горчить. Так что промытую крупу лучше на всякий случай обдать кипятком или залить горячей водой на 5–10 минут.

Что добавить в пшённую кашу

Если готовите солёную кашу, добавьте на 1 стакан крупы около ½ чайной ложки соли. Для сладкой каши, помимо соли, понадобится примерно 1 столовая ложка сахара. Хотя лучше ориентироваться на свой вкус: попробуйте молоко или воду и, если нужно, досыпьте приправы.

Соль и сахар кидают вместе с крупой или после закипания жидкости. В готовую сладкую или несладкую кашу положите кусочек сливочного масла. Так она станет ароматнее и нежнее.

Как варить пшённую кашу на плите

Всыпьте крупу в кастрюлю, залейте молоком или водой. Если готовите на смеси, то сначала влейте воду — молоко понадобится позже.

Доведите до кипения и варите около 30 минут или подольше на умеренном огне, периодически помешивая. Жидкость должна впитаться. При необходимости добавьте горячее молоко через 10–15 минут от начала варки, когда исчезнет вода.

YouTube-канал Larisa Gri

Готовую кашу оставьте настаиваться под крышкой на 5–10 минут.

Как варить пшённую кашу в мультиварке

Выложите пшёнку в чашу мультиварки. Добавьте молоко и/или воду. Готовьте в режиме «Крупа» или «Молочная каша» в течение 25–30 минут.

YouTube-канал «Мультиварка: рецепты в мультиварке Марины Петрушенко»

Чтобы каша получилась гуще, можно оставить её в режиме «Подогрев» на 10–15 минут или чуть дольше.

Как варить пшённую кашу в микроволновке

Выложите крупу в ёмкость, пригодную для микроволновки. Влейте половину жидкости и готовьте на полной мощности 5 минут.

Перемешайте, добавьте оставшуюся воду и/или молоко и варите ещё 3–5 минут. Если каша получается жидковатой, увеличьте время приготовления на несколько минут.

Оставьте блюдо в микроволновке минут на 10, чтобы настоялось.

Как варить пшённую кашу в духовке

В духовке лучше готовить крупу на молоке. Тогда блюдо покроется аппетитной румяной корочкой и будет очень ароматным. Для этого способа нужно брать 3–4 стакана жидкости.

Выложите пшено в ёмкость, пригодную для духовки. Залейте молоком и поставьте в разогретый до 180 °C духовой шкаф. Накрывать форму крышкой не нужно.

Готовьте кашу примерно 40 минут или немного дольше.

Пшенная каша на молоке энергетическая ценность. Вкусная пшенная каша на молоке, калорийность

продукт калорийность белки жиры углеводы
пшенная каша на воде 90 ккал 3 г 0,7 г 17 г
пшенная каша на молоке 120 ккал 3,9 г 3,5 г 10,5 г
пшенная каша на молоке с тыквой и сахаром 158 ккал 4,2 г 8 г 18,5 г
пшенная каша на воде с тыквой 50,6 ккал 1,8 г 0,5 г 10,6 г

Рассыпчатую и пышную пшенную кашу готовят из пшена, которое также называют просом. Пшено имеет ярко-желтый цвет.

Состав пшенной каши

В пшенной каше содержатся незаменимые аминокислоты, которые являются строительным материалом для мышц и клеток нашего организма, полезные растительные жиры, без которых в организме не может усваиваться витамин D и каротин, а также сложные углеводы, выводящие из организма токсические вещества и шлаки. По содержанию аминокислот пшенная каша уступает только овсянке и гречке. Кроме того, в ней содержится огромное количество клетчатки.

Из микро- и макроэлементов в пшенной каше присутствуют фосфор, кремний, железо, фтор, магний, марганец и медь. Из витаминов – Е, РР, А, тиамин (В1), В5, В6, В2, фолиевая кислота и бета-каротин.

Полезные свойства и вред пшенной каши

Пшенная каша рекомендована тем, кто имеет проблемы со здоровьем – диабет, атеросклероз, болезни печени, поджелудочной железы, сердечно-сосудистой и нервной систем. Она способна выводить из организма токсические вещества, тяжелые металлы, шлаки и антибиотики, поэтому рекомендована всем, кто живет в районах с неблагоприятной экологией.

Особенно пшенная каша полезна тем людям, которые страдают от заболеваний сердца: благодаря высокому содержанию калия, пшено способно восстанавливать работу сердца. Медь придает эластичность костям и мышцам, а фтор и кремний укрепляют волосы, ногти, кости и зубы. Также пшенная каша имеет общеукрепляющее, бодрящее и согревающее действия, поэтому незаменима для ослабленных людей и детей.

У пшенной каши есть противопоказания к употреблению. Она не рекомендована людям со склонностью к запорам и пониженной кислотностью желудка, болезнями щитовидной железы. При частых запорах употреблять пшенную кашу можно не чаще одного раза в неделю, добавляя в нее кисломолочные продукты и овощи.

Рецепт пшенной каши на молоке

Ингредиенты:

  • один стакан пшена;
  • два стакана воды;
  • два стакана молока;
  • сливочное масло по вкусу.

Переберите и промойте пшено в горячей воде до тех пор, пока вода не будет оставаться чистой. Возьмите кастрюлю, засыпьте в нее промытое пшено, залейте горячей водой и поставьте на огонь. После закипания воды снимите пену, посолите и быстро выпарите воду, чтобы пшено не разварилось. Долейте горячего молока и варите на небольшом огне до загустения. Заправьте кашу маслом, перемешайте и наслаждайтесь ее вкусом.

Наверное, для многих из нас в детстве было открытием, что пшенную кашу, несмотря на название, варят вовсе не из пшеницы. Готовят ее из пшенной крупы, которую, в свою очередь, получают из семян универсальной злаковой культуры под названием просо.

В Юго-Восточной Азии, откуда просо распространилось по всему миру, оно является одной из древнейших культур. До того момента, как в стародавнем Китае не появился рис, именно пшено было одним из главных продуктов питания.

Из крупы золотистого цвета делали муку, готовили десерты и напитки, первые и вторые блюда, в том числе пшенную кашу, польза которой также известна с давних времен. И сегодня во многих странах Азии пекут просяной хлеб и готовят из пшена разнообразные блюда, поэтому не удивительно, что просо образно называют «хлебом Востока».

Польза и вред пшенной каши, калорийность

Пшено, которое получают из проса, имеет приятный вкус, быстро разваривается и отличается высокими питательными свойствами. В нем содержится до 70% углеводов, 11,5% белков, 3,3 % жиров, а также клетчатка, аминокислоты и большое количество макро и микроэлементов. Присутствуют в нем витамины А, РР и Е, а по содержанию витаминов группы В пшено является рекордсменом среди других круп.

Количество белка в пшенке практически одинаково с его содержанием в пшенице, а по наличию полезных для организма жиров пшенная крупа занимает третье место после кукурузы и овсяной крупы. По количеству фосфора пшено превосходит даже мясо, а содержание калия в нем намного выше, чем в каких-либо других крупах.

Любителей пшенной каши, которые следят за собственным весом, несомненно, интересует вопрос: сколько калорий содержится в этом блюде? Нужно отметить, что калорийность пшенной каши зависит от того, на молоке или на воде она сварена. Также на этот показатель влияет добавление сахара и других продуктов: тыквы, изюма, чернослива, кураги. Калорийность самых распространенных видов пшенной каши такова:

  1. Пшенная каша, сваренная на воде – 90 ккал;
  2. Пшенная каша, сваренная на воде с тыквой – 50,6 ккал;
  3. Пшенная каша, сваренная на молоке – 120 ккал;
  4. Пшенная каша, сваренная на молоке с сахаром и тыквой – 158 ккал.

Применение пшена для похудения – правда или вымысел?

Значительное содержание полезных веществ в пшенной каше, при ее небольшой калорийности, не осталось незамеченным диетологами. Это блюдо включено в состав диет и программ правильного питания. Такие диеты являются щадящими для организма, не наносят ему вред и не имеют противопоказаний.

Из пшена организм получает все витамины и микроэлементы, которые необходимы для его здоровья и полноценного функционирования. Диета, включающая пшенку, не является жесткой, экстремальной и не вызывает нарушений пищеварения. Польза пшенной каши для худеющих состоит в том, что такая диета не приводит к резкому сбросу веса, который негативно сказывается на здоровье, а, скорее, приучает организм к правильному питанию.

Пшенная диета гораздо легче переносится, поскольку не требует резкого ограничения в еде и не сопровождается постоянным чувством голода. Потому желающим сбросить лишний вес стоит обратить на нее особое внимание. Еще один плюс такой диеты состоит в том, что она не является дорогостоящей.

Противопоказания

Польза для здоровья от употребления пшенной каши, приготовленной как на молоке, так и на воде, неоспорима. Однако небольшой вред, который может причинить этот продукт, все-таки имеется. Чрезмерное увлечение этим вкусным и полезным блюдом может стать вероятной причиной запоров.

В этом случае для истинных ценителей пшенки придет на помощь рецепт, который уже стал традиционным: пшенная каша с тыквой. Этот овощ, известный своим послабляющим действием, прекрасно гармонирует с пшеном, придавая блюду полюбившийся многим вкус.

Не следует давать пшенную кашу для прикорма маленьким детям в возрасте до двух лет, поскольку в детском кишечнике этот продукт тяжело переваривается. Врачи рекомендуют воздержаться от употребления пшенки в период обострения сердечно-сосудистых, желудочно-кишечных заболеваний, а также болезней почек.

рецепты вкусного приготовления пшена

Перед варкой пшено перебирают и тщательно промывают в холодной воде, пока она не станет прозрачной. Последний раз лучше промыть горячей водой. Пшенную кашу можно варить как на воде, так и на молоке. Рассыпчатая пшенная каша на воде получается при соблюдении следующей пропорции: один стакан крупы на два стакана воды.

Для приготовления молочной пшенной каши крупу сначала заливают небольшим количеством кипятка, солят и ставят на плиту. После закипания снимают пену и быстро выпаривают воду, пока пшено не успело развариться. После этого вливают горячее молоко и варят на небольшом огне до готовности. Перед подачей в тарелку с кашей добавляют топленое или сливочное масло.

У каждой хозяйки есть свои собственные секреты приготовления любого блюда, в том числе и пшенной каши, польза для здоровья которой не вызывает сомнений, как и ее прекрасные вкусовые качества. Воспользовавшись несколькими простыми советами, из обычной пшенной крупы можно сварить очень вкусную кашу:

  1. Покупая пшено, обратите внимание на его оттенок: чем желтее крупа, тем лучше будет вкус каши.
  2. Из пшена ярко-желтого цвета каша получится очень рассыпчатой, а пшенная крупа бледного оттенка отлично подойдет для приготовления каши-размазни.
  3. Обращайте внимание на срок годности крупы. Пшено не подлежит долгому хранению и через время начинает горчить. Убрать горчинку можно, ошпарив пшенную крупу кипятком.
  4. Если вы варите пшенную кашу на воде, используйте для ее приготовления чистую, мягкую питьевую воду: артезианскую, родниковую, очищенную или фильтрованную. Жесткая хлорированная вода из-под крана испортит весь вкус блюда.
  5. Для того чтобы сварить рассыпчатую кашу, пшено заливают кипящей водой, а если хотят, чтобы получилась каша-размазня, то вода должна быть холодной.
  6. На вязкость каши влияет также соотношение воды и крупы. Для рассыпчатой каши берут одну часть крупы и две части воды, а для жидкой, вязкой каши – одну часть крупы и три части воды.

Каша, в том числе пшенная, не случайно была одним из главных блюд в рационе наших предков. И сегодня пшенка считается важной частью сбалансированной системы питания. Она является вкусным, сытным блюдом, которое дает организму все необходимые полезные вещества и обеспечивает энергией.

В современном питании каши занимают одно из почетных мест. Богатый химический состав круп делает каши незаменимым блюдом для диетического рациона. В старину именно кашей был богат стол простых крестьян – она давала силы для нелегкой работы и помогала выжить в трудные времена. Несмотря на богатое разнообразие продуктов, каши не исчезли из нашего рациона: гречневая, овсяная, пшенная, манная и многие другие крупы продолжают радовать нас вкуснейшими блюдами.

Современная диетология рассматривает каши не только как вкусную и полезную пищу, но и как диетический продукт, весьма способствующий эффективному похудению. И пусть вас не смущает высокая энергетическая ценность круп – при подсчете калорий вы наглядно убедитесь, что калорийность каш совсем не так велика, как кажется.

Калорийность каш – как лучше: на молоке или на воде?

Если рассматривать каши с позиции калорийности, то возникает закономерный вопрос: как лучше их готовить: на воде или молоке? Калорийность каш на молоке всегда несколько выше, чем приготовленных на воде, но ведь пищевая ценность и полезность молочных блюд тоже гораздо больше, благодаря молочным легкоусвояемым белкам.

При похудении на вегетарианской диете организм начинает испытывать дефицит белка. Довольно часто диетологи советуют при растительных рационах включать в меню молочные каши, калорийность которых не настолько велика, чтобы со страхом отказываться от белковой «подпитки» для организма. Например, калорийность овсяной кашина воде составляет 88 ккал на 100 г готового продукта. Если же овсянку варить на молоке, калорийность каши возрастет до 102 ккал/100 г. Пищевая ценность молочной овсяной каши будет составлять (на 100 г продукта): белки – 3,2 г, жиры-4,1 г, углеводы – 14,7 г. А теперь самое интересное: содержание белков и жиров в овсяной каше на воде составляет 3 г/100 г и 1,7 г/100 г соответственно, а углеводов – 15 г/100 г. Как видно из приведенных значений, жира в молочной каше действительно больше (хотя в целом каши содержат незначительное количество жиров), а вот углеводов даже немного меньше, чем у каши на воде. Можно сделать вывод, что, несмотря на более высокую калорийность, каша на молокеможет применяться в диетических рационах для похудения (2-3 раза в неделю).

Овсяная каша, калорийность и польза

Овсяная каша, калорийность которой сбалансированн, очень полезна для организма человека. Она повышает работоспособность, увеличивает выносливость и сопротивляемость различным инфекциям, способствует регенерации клеток и обладает стимулирующими свойствами (ускоряется рост волос и ногтей, улучшается цвет лица и общее состояние кожи). Благодаря обволакивающим свойствам кашу из овсяной крупы с успехом применяют для лечения болезней ЖКТ и двенадцатиперстной кишки: гастритов, энтероколитов, язвенной болезни в начальной стадии.

В составе овсяной крупы присутствует целый «витаминный коктейль»: витамины группы В, А, Н, F, РР, Е. Кроме того, она богата на различные микроэлементы, без которых полноценная жизнедеятельность человека невозможна: кальций, кремний, калий, магний, фосфор, железо, йод, натрий и пр.

Калорийность каши из любой крупы зависит от способа приготовления и дополнительных компонентов (масло, сахар, мед, сухофрукты, орехи, мясо, овощи и т.д.). Овсянка – не исключение: калорийность каши на воде (88 ккал/100 г) увеличивается с добавлением меда (117 ккал/100 г). Если же приготовить ее на молоке, а потом добавить полезные сухофрукты, например, изюм, то калорийность овсяной каши будет составлять 134,4 ккал/100 г.

Калорийность пшенной каши и ее ценность для снижения веса

Пшенная крупа (пшено) не особо богата витаминами – в ее составе имеются витамины группы В, «витамин молодости» Е и небольшое количество витаминов А и РР. Пшенная каша ценится диетологами за богатый минеральный состав (в ее «арсенале» имеется магний, калий, фосфор, кальций, сера, натрий, медь, марганец и пр.) и способность выводить из организма шлаки, токсины и ионы тяжелых металлов. Кроме того, пшенная каша – прекрасный сжигатель жира, так как она способствует очищению организма и выведению лишней жидкости.

Пшено содержит 348 ккал на 100 г сухой крупы. Калорийность пшенной каши на воде составляет 116 ккал/100 г. Если сдобрить ее маслом, то калорийность каши сразу же увеличится на 20,4 ккал и будет составлять 136,4 ккал/100 г. Вкуснейшая пшенная каша на молоке калорийность имеет еще выше – порядка 156 ккал/100г. При добавлении в нее масла и сахара количество калорий увеличивается до 175,5 ккал/100 г.

Несмотря на кажущуюся высокую калорийность, пшенная каша на воде без соли считается отличным средством для снижения веса. Для этого нужно проводить разгрузочные дни на пшенной каше: 2 раза в неделю на завтрак, обед и ужин необходимо есть только несоленую кашу из пшена, ничем ее не запивая в течение 1,5 часов. За несколько месяцев такого похудения можно избавиться от 5-8 кг лишнего веса.

Калорийность манной каши

Манная каша, калорийность которой приближена к калорийности предыдущих блюд, наверное, знакома каждому – еще несколько десятилетий назад именно ей отдавали предпочтение мамы при кормлении маленьких детей. Манная каша считалась питательной и сытной, от нее малыши хорошо прибавляли в весе и не испытывали голода по несколько часов. Уже позднее врачи заметили, что при доминировании в рационе манной каши у детей развивается ожирение, появляются признаки витаминной недостаточности и легкое отставание в развитии на фоне обедненного минералами меню.

Калорийность манной каши на воде составляет около 113,3 ккал/100 г. Но есть ее в таком виде сможет не каждый: манная каша на воде достаточно пресная и безвкусная, к тому же она имеет весьма непривлекательный вид (грязно-белый цвет и вязкая клейкая консистенция). Чтобы разнообразить это довольно безвкусное блюдо, в манную кашу на воде добавляют мед, сухофрукты или свежие сладкие фрукты и ягоды (банан, киви, клубника, черника и пр.).

Естественно, что с введением дополнительных компонентов увеличивается и калорийность каши на воде. Самыми полезными компонентами являются, конечно же, свежие ягоды. К тому же калорийность манной каши в этом случае увеличивается не намного: например, добавление клубники повышает калорийность каши на воде всего лишь на 5,3 ккал, а вот с прибавлением меда калорийность манной каши увеличивается до 141,3 ккал/100 г.

И хотя для похудения она уж точно не годится, следует сказать также о манной каше на молоке, калорийность которой равняется 173,3 ккал/100 г. Добавление в «манку» на молоке сахара увеличивает калорийность каши до 184,4 ккал/100г.

Самой калорийной является «классическая» манная каша, приготовленная на молоке с сахаром, солью и сливочным маслом. Калорийность каши по традиционному рецепту «потянет» на 200 ккал/100 г. Ну, а если побаловать себя и добавить к ней еще варенье или мед, то количество калорий соответственно увеличится более чем на треть.

Калорийность каш: уточнение

При расчете калорийности каш, в статье взято за основу среднее значение для каждого вида продукта, поэтому приведенные данные могут немного отличаться от цифр в других источниках. К тому же, на калорийность влияет жирность исходных продуктов (молока, масла) и ряд других факторов (сроки и условия хранения круп и пр.).

Популярные статьи Читать больше статей

02.12.2013

Все мы много ходим в течение дня. Даже если у нас малоподвижный образ жизни, мы все равно ходим – ведь у нас н…

606473 65 Подробнее

Пшенная каша может быть приготовлена по-разному, кто-то делает ее на молоке, кто-то добавляет в нее орешки или (особенно чернослив), кто-то готовит ее в горшочке из тыквы, а кто-то приправляет морской капустой. Благодаря такому разнообразию эта крупа практически не может надоесть. От того, каким способом она была приготовлена, напрямую зависит ее калорийность.

Калорийна ли пшенная каша?

Сама по себе пшенная крупа имеет средние показатели энергетической ценности среди злаковых: на 100 г приходится 348 ккал, из них 11.5 г полезного растительного белка, 3.3 г природных жиров и 69.3 г углеводов. Эту крупу отличают липотропные свойства – способность препятствовать отложению жировых отложений и усиливать их расход.

Многие ошибочно думают, что калорийность 100 г крупы равняется энергетической ценности готовой каши. Это заблуждение, ведь любая крупа разваривается в несколько раз, объем ее увеличивается, а вместе с тем и падает калорийность. Так, например, вязкая пшенная каша на воде калорий имеет всего 90 на 100 г. Однако при добавлении в ее состав других, более калорийных добавок, ее энергетическая ценность возрастает.

Пшенная каша углеводы и гликемический индекс

Если говорить о не слишком вязкой, классической пшенной каше на воде, ее калорийность составит 134 ккал, из который 4.5 г белка, 1.3 г жиров и 26.1 г углеводов. При этом ее составит 70 единиц.

Это довольно высокий показатель для тех, кто страдает сахарным диабетом, и в этом случае относиться к продукту стоит с осторожностью.

Калорийность видов пшенной каши

Рассмотрим калорийность всевозможных рецептов пшенной каши, которые позволят придерживаться диеты без длительных подсчетов калорийности. Учитывайте, что 1 стакан равняется 200 г. Калорийность указана на 100 г готового продукта – а для вычисления калорийность порции этот показатель нужно умножить на 2 или 3 (смотря какого размера порция).

Подводя итог, можно сказать, что калорийность пшенной каши можно снижать добавлением тыквы и воды, и повышать добавлением молока, масла и сахара. Для диетического питания лучше всего отказаться от сахара и отдать предпочтение приготовлению без жирных компонентов. Как и любая каша, пшенка идеально подходит для завтрака, дает много энергии и не вызывает желания перекусить до самого обеда. На ужин такой продукт употреблять рекомендовано только тем, кто не имеет проблем с лишним весом.

Пшено входит в пятерку самых полезных для здоровья круп. Это отличный вариант для быстрого завтрака и легкого ужина. Блюдо допускает различные вариации, может быть сладким и соленым. Сочетается с сухофруктами и свежими плодами, с морской капустой и жареным луком. Сколько калорий в пшенной каше? Какова калорийность зерен, сваренных на молоке и на воде?

Энергетическая ценность крупы


Калорийность сухих зерен, которая указывается производителями на упаковке, – 305-348 ккал.

  • В пшенных хлопьях от Myllyn Paras – 305 ккал.
  • В шлифованной крупе от «Мистраль» — 342 ккал.
  • Пшенная в пакетиках от «Увелка» — 338 ккал.
  • Пшено «Каждый день» — 335 ккал.
  • «Эссен Логистик» — 348 ккал.
  • «Припас» — 348 ккал.

Анализ энергетической ценности (100 г – 348 ккал):

  • Белки – 11,5 г – 45 ккал.
  • Жиры – 3,3 г – 29 ккал.
  • Углеводы – 69,3 г – 273 ккал.

Основной вклад в калорийность крупы дают легкоусвояемые углеводы.

Сырым этот продукт мы не употребляем. Готовим либо на воде, либо на молоке. Плюс другие компоненты, которые влияют на конечный показатель пищевой ценности.

Каша вязкая на воде


  1. Крупу перебрать и тщательно вымыть. Воду рекомендуется сливать 6-7 раз, пока она не станет полностью прозрачной.
  2. Последние несколько раз нужно мыть зерна в горячей воде, чтобы они распарились.
  3. Вымытое пшено помещаем в кастрюлю и заливаем кипятком. Так, чтобы вода возвышалась над зерном на 4 пальца.
  4. Солим по вкусу.
  5. Когда закипит, снимаем пенку. Закрываем кастрюлю плотно крышкой и уменьшаем огонь.
  6. Варим, пока крупа не впитает всю воду. Если жидкости не хватает до полной готовности, можно добавлять.

Анализ пищевой ценности:

Пшено рассыпчатое


  1. Промываем крупу в кипящей воде. Засыпаем зерна в кастрюлю. Наливаем кипяток – помешиваем – сливаем. И так несколько раз.
  2. Заливаем пшено кипящей водой, чтобы она была на 3 пальца выше. Включаем большой огонь. Солим.
  3. Закипело – снимаем шум и убираем огонь. Накрываем крышкой и ждем, пока в кастрюле не останется воды.
  4. Снова заливаем зерна горячей водой из чайника. На этот раз – вровень с пшеном. Плотно закрываем крышкой.
  5. Когда жидкость впитается, выключаем. Добавляем немного оливкового масла и даем настояться минут пять.

Примерное количество компонентов: на 1 стакан пшена – 1 л воды, 0,5 ч.л. соли, 1 ст.л. масла оливкового.

Энергетическая ценность рассыпчатого пшена на воде:

Рецепт с молоком


Пшенку можно варить на одном молоке. Это будет дольше по времени. А можно на воде и на молоке, взятых в одинаковых пропорциях.

Один из вариантов приготовления:

  1. Налить в кастрюльку 2 стакана молока. Вскипятить.
  2. Всыпать полстакана хорошо промытого пшена. Огонь уменьшить.
  3. Добавить пол чайной ложки соли и 1 столовую ложку сахара. Плотно закрыть крышкой.
  4. Варить до готовности. Примерно 25-30 минут, пока крупа не станет мягкой. Постоянно помешивать.
  5. Снять с огня. Укутать в полотенце и настаивать еще 10 минут. Перед подачей на стол добавить 50 г сливочного масла.

Калорийность каши на молоке:

Каша боярская


Одно из вкуснейших и популярных блюд из пшенной крупы с изюмом.

Способ приготовления:

  1. Подготовить 70 г крупы. Перебрать, тщательно промыть и положить в горшочек.
  2. Столовую ложку изюма помыть, обдать кипятком и тоже положить в горшочек.
  3. Налить стакан горячего коровьего молока. Добавить щепоть соли, чайную ложку сахара. Перемешать.
  4. Накрыть горшочек крышкой и поставить в духовку, разогретую до температуры 180 градусов.
  5. За 10 минут до готовности вынуть. Добавить 2 ст.л. топленого сливочного масла, половину взбитого яйца.
  6. Снова отправить в жарочный шкаф.

Калорийность блюда:

Любое блюдо на основе пшенной крупы содержит много углеводов. Причем калорийность относительно невысокая. Учитывайте этот факт, если предпочитаете низкоуглеводные диеты.

Пшенная каша с тыквой на молоке пошаговый рецепт с фото

Ингредиент

Все ингредиентыcольАбрикосАбрикос (консервированный)абрикосовый джемАвокадоАджван зираАджикаАлычаАнанасАнанас (консервированный кусочками)Ананас (консервированный)Анис(бадьян)АнчоусыАпельсинАпельсин свежийАпельсиныАрахисовая мукаАрахисовая пастаАрбузАртишоки (консервированные)БагетБагет (для тостов)БадьянБазиликБазилик (или петрушка)Базилик (красный)Базилик (свежий)Базилик листьябазилик сушеныйБазилик сушеный по вкусуБазилик, ореганоБаклажанБаклажаныБаклажаны (для крема)Бальзамический кремБальзамический крем (для украшения)Бальзамический соусБальзамический уксусБальзамический уксус (белый, для соуса)БананБананыБанка кукурузыбанка на 1,5 литраБараний ливерБаранинаБаранина (тонкие ребра)Баранина грудинкаБаранья грудинкаБарбарисБататбедро куриноеБеконБекон или грудинка сырокопченаяБелая консервированная фасольБелое виноБелое сухое виноБелокБелокочанная капустаБелые грибы (сушеные и замороженные)Белые грибы (сушеные)Белые грибы сухиеБелый винный уксусБиойогуртблюда из фасоли стручковойБолгарский перецБолгарский перец (красный)Болгарский перчикБотва свекольнаяБрокколиБрокколи (для начинки)БрусникаБрусника (для соуса)Брусника (пареная)БрынзаБрюшки лососяБулгурБулгур (или кус-кус)БульонБульон (для крема + для пасты)Бульон (мясной или овощной)Бульон (сухая смесь)Бульон или водаБульон куриныйБульон мяснойБутербродыВанилинВанилин (и ванильный сахар)ВанильВаниль (стручковая)Ванильная эссенцияВанильный сахарВанильный сахар (для крема)Ванильный сахар или ванилин по вкусуВанильный сахар(пакетик)Ванильный стручокВанильный экстрактВареная ветчинаВареньевермишельВеточка сельдереяВеточка укропаВетчинаВешенкиВешенки (для гарнира)Взбитые сливкиВинный уксусВинный уксус (красный, для соуса)Винный уксус белыйВинный уксус красныйВиноВино белоеВино белое мускатноеВино белое сухоеВино красноеВино красное (сухое)Вино красное сладкое креплёноВиноградвиноград без косточекВишниВишняВишня (замороженная и вяленая)Вишня (замороженная, без косточек)ВодаВода (для бульона)Вода (для варки)Вода (для теста + для соуса)Вода (кипяток)Вода (холодная)Вода газированнаяВода кипяченаявода теплаяВодкаВодка (черно-смородиновая)Воды (для маринада)Вустерский соусВустерширский соусГалангалГвоздикаГвоздика молотаГелевый краситель красного цветаГовядинаГовядина (вырезка)Говядина отварнаяГовяжий антрекотГовяжий бульонГовяжий бульон (или куриный)Говяжий фаршГовяжий языкГовяжье филеГовяжьи ребрышки (говядина)Говяжья печеньГолень куринаяГоловизна красной рыбыГоловка чеснокаГорбуша (филе)ГоргондзолаГорохГорох (Нут)горох сушеныйГорчицаГорчица (дижонская)Горчица (зернистая)Горчица (зернистая, для маринада)Горчица в зернахГорчица готоваяГорчица сладкая в зёрнахГорчичная пастаГорчичный порошокГорький перецГорький шоколадГотовый рисГранатГрейпфрутГренкиГрецкие орехигрецкие орехи чищенныеГрецкий орехГречкаГречневая крупаГрибыГрибы (для начинки)Грибы (соленые валуи + сушеные моховики)Грибы белые свежиеГрибы былые сушеныеГрибы вешенкиГрибы вешенки свежиеГрибы сушенныеГрибы сушеныеГрудинка с косточкойГрудка куринаяГрудка куриная (филегруздьяГрузинская аджикаГрушаГрушиДайконДжем (абрикосовый)Джем (или варенье разных цветов)Джем (клубничный)Дижонская горчицаДрожжевое тестоДрожжиДрожжи (живые, для теста)Дрожжи прессованныеДрожжи свежиеДрожжи сухиедрожжи сухие «саф-момент» — ФранцияДрожжи сухие активныедушистый перецдушистый перец горошкомДушистый перец-горошекДыняЕжевикаЖелатинЖелтые (белые) горчичные семенаЖидкий дымЖирЖир курдючныйЗамороженный зеленый горошекЗеленая фасольЗелёные помидорыЗеленый горошекЗеленый горошек замороженныйЗеленый лукЗеленый соус сальсаЗеленый чайЗеленьЗелень (для бульона)Зелень (для подачи)Зелень (для украшения)Зелень (лук зеленый, мелисса, салат)Зелень (петрушка и базилик)Зелень (петрушка, базилик)Зелень (сухие укроп и петрушкаЗелень (укроп, кинза и петрушка)зелень (укроп, петрушка,базилик)Зелень и приправызелень петрушкиЗелень пучекЗелень сельдереязелень укропа, зеленый лук, перец черный молотый, соль по вкусу.Зелень, соль, перец по вкусуЗернистая горчицаЗираЗира (кумин)Зонтик укропаЗонтики укропаЗубчик чеснокаЗубчики чеснокаИзмельченный имбирьИзмельченный сухой красный стручковый перецИзюмИкра ТобикоИмбирьИмбирь (корень)Имбирь (молотый)ИндейкаИтальянские травы в маслеЙогуртЙогурт (или сметана)йогурт (можно сметану)Йогурт (натуральный)Йогурт греческийЙогурт десертныйКабачкиКабачки (средние)Кабачоккабачок молодойКаенский перецКакаоКакао (для теста + для глазури)Какао-порошокКакао-порошок по вкусуКальмарКальмарыКамбала (черноморская)канапеКаннеллониКаперсыКаперсы (с рассолом)Каперсы маринованныекапустаКапуста белокочаннаяКапуста квашенаяКапуста китайскаяКапуста краснокочаннаякапуста свежая белокачаннаяКапуста цветнаяКарамелизованная вишняКардамонКардамон зеленыйКарриКарри (листья)КартофельКартофель (для начики и соуса)Картофель (отваренный в мундирах)Картофель отварнойКартофельное пюрекартошкаКатофельКатыкКафский лаймКвас хлебныйКедровые орехиКедровый орехКедровый орех (очищенный)КетчупКефирКешьюКивиКизилКилькаКинзаКинза (для украшения)Кинза (кориандр)Кинза (кориандр) свежаяКинза(кориандр) пучокКинза(свежая)Кинза, пучокКинза, укроп, петрушкаКипятокКислое молокоКкрахмалКленовый сироп (или мед)Клетчатка пшеничнаяКлубни картофеляКлубникаКлубника (для украшения)Клубника (замороженная)Клубника (протертая с сахаром 1:1)клубника свежаяКлюкваКозий сырКокосКокосовая стружкаКоктейль из морепродуктовКолбасаКолбаса (пепперони)Колбаса варенаяколбаса ветчиннаяКолбаса копченаяколбаса полукопченаяколбасные изделияКонсервированная кукурузаКонсервированная фасольКонсервированные ананасыКонсервированные персикиконсервированный ананас кусочкамиКонсервированный перец чилиКонфеты M&M’sКончик жгучего перцаКоньякКоньяк, ром, ликер (по желанию)копченая курицаКопченый беконКорейка свиннаяКорень имбирякорень петрушкиКорень сельдереякорешки хренаКориандрКориандр (семена)Кориандр в зернахКориандр молотыйКориандр(кинза) листья пучоккорицаКорица (молотая)Корица палочкаКорица, сахар, соль по вкусуКорицы палочкиКоричневые (черные) горчичные семенаКоричневый сахарКорнишоныКороткоплодный огурецКости говяжьиКофе (молотый, для посыпки)Кофе крепкийКофе молотыйКофе растворимыйКофе свежесвареныйКрабовые палочкиКрасная и черная смородинаКрасная консервированная фасольКрасная рыбаКрасное виноКрасный болгарский перецКрасный винный уксусКрасный лукКрасный молотый перецКрахмалКрахмал (по 1 ст.л. в посыпку и творог)Крахмал (разбавленный)Крахмал картофельныйКрахмал кукурузныйКреветкиКреветки (крупные)Креветки королевскиеКреветки очищенныеКресс-салатКролик (филе)крупа геркулесКрупа гречневаяКрупа маннаякрупа овсянаяКрупа перловаяКрупа пшеннаякрупа рисоваяКрупный крыжовниккрыжовникКрылышки куриные (крупные)КукурузаКукуруза консервированнаякукурузная крупаКукурузные палочкиКукурузный сиропКуминКумин (зира) молотыйКунжутКунжутное маслоКупиная грудкаКурагаКурдюкКуриная грудкаКуриная грудка (филе)куриное мясоКуриное филеКуриное яйцоКуриные желудкиКуриные сердцаКуриный бульонКуриный бульон (или вода)куриный окорочек копченыйКуриный фаршКурицаКурица (для бульона)КуркумаКэробЛавашЛавровы листЛавровый листЛавровый лист, перец горошком, гвоздикаЛаймЛайм (для украшения)Лайм листьяЛайм сокЛапшаЛапша (домашняя армянская)Лапша яичнаяЛедЛемонграссЛепестки розЛепешка (пшеничная, диаметром 25 см)Ликер «Амаретто»Ликер кофейныйЛимонЛимон (для подачи)Лимон (лайм)Лимон+траваЛимонная кислотаЛимонная траваЛимонное соргоЛимонный сокЛимонный сок (для крема)лимонный сок (по вкусу)Лимонный фрешЛимоныЛисичкиЛист лавровыйЛист смородиныЛист хренаЛистики базиликаЛистики мятыЛистовой салатЛисточки мятыЛистья базиликаЛистья вишниЛистья лаймаЛистья салата (айсберг, рукколу, латук, лоло россо)Листья сельдереялистья смородиныЛистья хренаЛистья чёрной смородиныЛососьЛосось слабосоленныйЛосось хвостЛстья салатаЛукЛук (крупный)Лук (репчатый)Лук говсанскийЛук зеленыйЛук зеленый перьяЛук зеленый, зеленьЛук зеленыыйЛук красныйЛук красный репчатыйЛук крымскийЛук порейЛук репчатыыйЛук шалотЛук-порейЛук-порей (белая часть или репчатый)Лук-порей стебельЛук-порей стеблиЛук-сибулетлуковая шелухалуковицаЛуковица(лук репчатый)Луковый порошоклюбая начинка на выборЛюбая приправа для свининыМайонезМайонез (домашний)Майонез (соевый)МайоранМайоран стеблиМакМакаронные изделияМакароныМалинаМалина свежаяМангоМангольдМандариныМанкаМанная крупаМаргаринМаргарин (размягченный)МаринадМаринованная свеклаМаринованные шампиньоныМаринованный огурецМаскарпонеМаслиныМаслины без косточекмасломасло (для смазки)Масло грецкого орехаМасло для жаркиМасло кокосовоеМасло кунжутноеМасло кунжутное (или оливковое)Масло оливковоеМасло оливковое (для заправки)Масло оливковое (первого отжима, для теста и соус)Масло оливковое по вкусуМасло ореховоеМасло подсолнечноемасло подсолнечное рафинированноеМасло растительноеМасло растительное (без запаха)Масло растительное (для жарки)Масло растительное (для фритюраМасло сливочноеМасло сливочное (для соуса)Масло сливочное (для теста + для ганаша)Масло сливочное (для теста + для карамели)Масло сливочное (для теста + для крема)Масло сливочное (для теста + смазывания)Масло сливочное (размягченное)Масло сливочное (растопленное)Масло топленоемаслята консервированныеМацониМацони (для подачи)МедМед (для маринада)Мед (для соуса)Мелкая морская сольМидииМиндальМиндаль (арахис или фундук в сахаре)Миндальная мукаМиндальные лепесткиМиндальные орехиМиринМолокоМолоко (для крема)Молоко (или вода)Молоко козьеМолоко кокосовоеМолоко коровьеМолоко коровье (0,5%)Молоко коровье (3,5%)Молоко коровье (в тесто и сироп)Молоко коровье (для соуса)Молоко сгущенное (банкаМолоко сгущеноеМолотая паприкаМолотые семена сельдерея с сольюМолотые сухариМолотый имбирьМолотый кориандрМолотый перецМолотый черный перецМолотый чеснокМорковка по-корейскиМорковьМорковь (крупная)Морковь молодаяМороженоеМороженое (шоколадное)мороженое(любое на ваше усмотрение)Морс (клюквенный)Морская рыбаМорская рыба (красная)Морская рыба (филе)Морская соль, свежемолотый черный перецМорская соль, черный свежемолотый перецМорские гребешкиМоцареллаМукаМука (для крема)Мука (для соуса)Мука (из мягких сортов пшеницы)Мука белая пшеничнаяМука кукурузнаяМука пшеничнаяМука ржанаяМука цельнозерноваяМускатный орехМускатный орех молотыйМякоть маракуйиМясное филеМясной бульонМясной фаршМясные говяжьи косточкимясомясо курицыМясо птицыМятаМята (для украшения)Мята по вкусуМята свежаяМята стеблиМята сушенаяМята сушеная по вкусуНайджеллаНатертый сырначинкаНутобезжиренный творогОвощиОвощной бульонОвощной бульон (или вода)Овсяное печеньеОвсяные хлопьяОгурецОгурец (средние)Огурец маринованныйОгурец свежийОгурец соленыйОгурец соленый (или маринованный, для подачи)Огуречный рассолОгурцыОгурцы соленыеОкорок свинойокорок свиной копченыйОкунь морскойОкунь речнойОливкиОливки (зеленые и черные, без косточек)Оливки банкаОливки без косточекОливки зеленые консервированныеОливки черныеОливковое или подсолнечное маслоОливковое маслоОливковое масло (по вкусу)Оливковый майонезОпятаОпята (маринованные)ОреганоОрегано сушеный по вкусуОрехОрех грецкийОрех мускатный молотый по вкусуОрехиОреховый соусОсетрОстрая паста чилиОстрый перецОстрый перец халапеньоОстрый соусосьминоготварное куриное филеОтварной говяжий языкОурцыПакетик ванильног сахараПакетик ванильного сахараПакетик кокосовой стружкиПанировочные сухариПаприкаПаприка (сладкая молотая)Паприка (сладкая)Паприка красная сладкаяПаприка молотоаяПармезанПармезан (или любой твердый сырПастаПаста (лингвини)Паста (мелкая)Паста (тальятелле)Паста (феттучине)Паста для лазаньиПаста перечная том-ямПаста томатнаяПатиссоныПатокаПекинская капустаПектинПельмени домашниеПере болгарскийПере черный горошекПерепелиные яйцаПерецПерец (розовый горошком)Перец (черный и красный)Перец болгарскийПерец болгарский (для начинки)Перец болгарский (красный и желтый)Перец болгарский (разноцветный)Перец болгарский желиыйПерец болгарский красныйПерец болгарский цветнойперец горошкомПерец горькийПерец душистый горошкомперец душистый, лавровый лист, перц черный молотый, соль по вкусуПерец жгучий свежийПерец желтый сладкийПерец зеленыйПерец кайенскийПерец красныйПерец красный молотыйперец молотыйПерец сладкийПерец сладкий желтыйПерец сладкий красныйПерец халапеньоПерец черныйПерец черный (горошком)Перец черный (молотый, начинкаПерец черный горошекПерец чёрный горошкомПерец черный молотыйПерец черный молотый по вкусуПерец чилиПерец чили красныйПерец чили молотыйПерец чили(свежий)Перловая крупаПерсикПерсик (в сиропе)Персик (консервированный)Персикиперсики консервированныеПерчик чили зеленыйПетрушкаПетрушка (корень)Петрушка (листья)Петрушка (пучек)Петрушка пучокПетрушка рубленнаяПетрушка свежаяпетрушка, укроп, листья вишни (можно смородины)Печень куринаяПеченье (бисквитное)Печенье ванильноеПеченье савоярдиПивоПиво (светлое)Пищевой краситель по желаниюПлоды сухого кориандраПлоды сухого тминаПовидло яблочноеПодберезовикиПодсолнечное маслоПомидорПомидорыПомидоры (в собственном соку)Помидоры (или томатная паста)Помидоры в сокуПомидоры для засолкиПомидоры для сокаПомидоры консервированныеПомидоры консервированные или томатная пастаПомидоры консервированные с сокомПомидоры красныеПомидоры черриПорошок КарриПриправа «Вегетта»Приправа «Итальянские специи» по вкусуприправыприправы (по вкусу)Прованские сухие травкиПрованские травыПрованские травы сушеныеПряностиПряности для курицыПряные колбаскиПряные травыПтицаПучок петрушкиПучок петрушки и укропаПшеничная мукаПшённая крупаПшеноРазрыхлительРазрыхлитель тестаРаковые шейкирапанРассол (огуречный)Рассол (от любых солений)Растительное маслорастительное масло (для жарки)Растительное масло (для фритюра)Растительное масло для обжариванияРебра бараньиРедисРедис (для украшения)РепаРепчатый лукРикоттаРисРис (отварной)Рис басматиРис быстрого приготовленияРис длиннозёрныйРис круглозерныйРисовая бумагаРисовое сладкое виноРисовый уксусРозмаринРозмарин по вкусуРомРостки соиРубленные ядра грецких ореховРубленый чеснокРукколаРыбаРыба красная (кижуч)Рыба сибасРыбные консервыРыбный бульонРыбный соусСайра (консервы)СалатСалат «Айсберг»Салат (латук, кучерявый салат)Салат корнСалат корн (для подачи)Салат миксСалат романоСалат фриссе (для подачи)Салат-латукСалатная смесьСалосало или беконСало курдючноеСало свиноеСалямиСарделькиСахарСахар (в тесто, начинку и сироп)Сахар (в тесто, посыпку, творог и безе)Сахар (для крема + для безе)Сахар (для крема)Сахар (для соуса)Сахар (для теста + для карамели)Сахар (для теста + для начинки)Сахар (для теста + для соуса)Сахар (начинка)Сахар (тесто)Сахар (тесто+карамель)Сахар (шарики + тесто + глазурь)сахар белыйСахар белый кристаллическийСахар ванильныйсахар или сахарная пудраСахар коричневыйСахар коричневый мягкийСахар по вкусуСахар тростниковыйСахар-песокСахарная пудраСахарная пудра (для теста + для крема)Сахарная пудра(по вкусу)Сахарный сиропСвежая зеленьСвежая или свежемороженая клубникаСвежая клубникаСвежая малинаСвежая рубленная петрушкаСвежая семгаСвежая телячья вырезкаСвежемолотый черный перецСвежие шампиньонысвеклаСвекла (листья)Свекла (небольшая)Свекла отварнаяСвиная ногаСвиная шейкаСвининаСвинина (корейка без кости)свинина с косточкойсвинная рулькаСвиное салоСвиной фаршСвиные лопаткиСвиные почкиСвиные ребрышкисгущенкаСгущенное молокоСельдерейСельдерей (корень)Сельдерей (небольшой корень)Сельдерей (стебель)Сельдерей зеленьСельдерей корневойСельдерей пучокСельдерей стеблисельдьСельдь (соленая)сельдь или филе селедкиСемгаСемга (филе без кожи)Семга копченаяСемена горчицыСемена кориандраСемена куминаСемена укропаСемечкиСемечки (необжаренные)Семечки очищенныеСкумбрия (охлажденная)Слабосоленая семгаСладкий красный болгарский перецСладкий перецСливасливкиСливки 20%Сливки 20-22%Сливки 33%Сливки 35%Сливки 35% ныеСливки взбитыеСливки жирныеСливки молочныеСливки молочные (22%)Сливки молочные (30%)Сливки молочные (33%)Сливки молочные (35%)Сливки молочные (начинка)Сливки молочные (не менее 30%)Сливочное малоСливочное маслосливочное масло(для смазывания блинчиков)Сливочное мороженоеСливочный сыр / маскарпонесливыСливы или алычаСлоеное тестоСмесь для говяжьей подливысмесь перцевСмесь прованских травСмесь пряностейСмесь салатов (айсберг и радиччо)СметанаСметана (10%)Сметана (20%)Сметана (в творог)Сметана (в тесто)Сметана (для заправки)Сметана (для подачи)Сметана (для теста + для глазури)Сметана (жирная)Сметана (нежирная)Сметана по вкусусмородина краснаяСмородина чернаяСодаСода пищеваяСоевый соусСоевый соус (для маринада)Сок апельсина или лимона (или вода)Сок апельсиновыйСок имбиряСок лаймаСок лимонаСок лимонныйСок свекольныйСок томатныйСоленые или маринованные огурцыСоленые каперсыСоленые огурцыСоломка соленаяСольСоль (морская)Соль (тесто)Соль морская (щепотка)Соль по вкусусоль щепоткаСоль, белый перец (молотый)Соль, красный и черный перецсоль, красный молотый перец по вкусуСоль, молотый черный перецСоль, переусоль, перецсоль, перец ( по вкусу)Соль, перец (по вкусу для маринования грибов)соль, перец и специи по вкусуСоль, перец черный молотыйСоль, перец, аджикаСоль, перец, базилик (по вкусу)Соль, перец, зелень (по вкусу)Соль, перец, лавровый листСоль, перец, сахарСоль, перец, специиСоль, перец, специи (зира. имбирь)Соль, перцСоль, приправыСоль, сахарСоль, сахар, перецСоль, сахар, уксусСоль, специиСоль, специи, черный молотый перецСосискиСосиски копченыеСоус барбекюСоус вустершерскийСоус горчичныйСоус демиглазСоус для барбекюСоус для пастыСоус йогуртныйСоус Кимчи (или аджика)Соус кисло-сладкий (азиатский)Соус маринарСоус наршараб (для подачи)Соус пестоСоус песто (из базилика)Соус песто россосоус сацебелиСоус соевыйСоус табаскоСоус табаско красный по вкусуСоус тайскийСоус томатныйСоус томатный («Неаполитано»)Соус унагиСоус цезарьСоус чилиСоуса адобоСпагеттиСпаржа белаяСпаржа зеленаяСпаржевая фасольСпецииСпеции (по вкусу)Специи (уцхо-сунели)Специи для маринадаспеции сухиеСпеции, зеленьСпеции, сольСтебель сельдерееяСтебель сельдереяСтейк свежего тунцаСтоловый уксус 9%Стручковая фасольСтручковый горох (или замороженный горошек)Стручковый острый перецСудакСузьмаСулугуниСумахСумах по вкусуСухари панировочныеСухари панировочные (для обвалки заготовок)Сухари панировочные (молотые)СухарикиСухие дрожжиСухое белое виноСухой измельченный чеснокСушеная гвоздикаСушеная петрушкаСушёные грибы шиитаке (или белые)Сушеные помидорыСушеный базиликСушеный ореганоСушеный чеснокСырСыр («Эдам»)Сыр (Гауда или Российский)Сыр (грюйер)Сыр (для начинки)Сыр (рассольный)Сыр (твёрдый)Сыр адыгейскийСыр имеретинскийСыр маскарпонеСыр моцареллаСыр ПармезанСыр пармезан по вкусуСыр плавленый (пастообразный)Сыр плавленый (шоколадный)Сыр рикоттаСыр Сен-мор ТуренСыр сливочныйСыр сливочный (мягкий)Сыр сливочный (Филадельфия или альметте)Сыр сулугуниСыр твердыйСыр твердых сортовСыр твордыйСыр тертыйСыр фетасыра Дор блюСыровяленое мясоСырокопченый беконсырые семечкиТархунТвердый сырТворогТворог (12%)Творог (9%)Творог (деревенский)Творог (домашний, жирный)Творог (жирность до 9%)Творог (жирный, домашний)Творог (обезжиренный)Творог (средней жирности)Творожная массаТворожный сырТелятинаТелятринаТёмное пивоТемный шоколадТеплая водаТеплая кипяченая водаТертый мягкий сырТертый пармезанТертый сырТертый сыр моцареллаТертый сыр пармезанТесто слоеноеТесто филоТигровые креветкиТимьянТимьян свежий по вкусуТимьян стебельТминТмин (молотый, начинка)Тмин (семена)томатная пастаТоматный сокТоматный соустоматный соус или майонезТоматный соус/пастаТоматыТоматы в собственном сокуТоматы в собственном соку (или свежие)Томаты вяленыетоматы зеленыеТоматы консервированныеТопленое маслоТортильяТофуТофу шёлковыйТравы прованскиеТравы свежиеТрескаТреска (филе)ТунецТунец (консервированный)Тунец (обжаренный на гриле)Тунец в собственном сокутушенкаТхина (кунжутная паста)ТыкваТыква (пюре)Тыквенное пюреТыквенные семечкиУкропУкроп (зонтик)Укроп (зонтики)Укроп по вкусуУкроп рубленныйУкроп свежийУкроп, петрушкаУксусУксус (рисовый или яблочный)Уксус (яблочный или винный)Уксус 6%Уксус 9%Уксус бальзамическийУксус белыйУксус белый винныйУксус винныйУксус винный белыйУксус столовый (70%)Уксус столовый (9%)Уксус яблочныйУксусная кислота 70%Уксусная эссенцияУстричный соусУтиная грудка с кожейУтиные окорочкаУткаУтка (охлажденная)ФаршФарш говяжийФарш куриныйФарш мяснойФарш мясной (начинка)Фарш мясной (свинина + телятина)Фарш мясной (свинина/говядина)Фарш рыбныйФарш свинойфасольФасоль (белая)Фасоль (белая, консервированная)Фасоль (красная)Фасоль (красная, консервированная)Фасоль белая в банкеФасоль в соусеФасоль консервированнаяФасоль стручковаяФасоль стручковая (для гарнира)Фасоль стручковая (молодая)ФенхельФенхель (семена)Фетафиле (курица или индюк)Филе белой рыбы (сайда, треска или судак)Филе красной рыбыФиле куринноеФиле куриноеФиле окуняФиле рыбыФиле свиноеФиле судакаФиле щукиФисташки обычныеФранцузская горчицафруктыфрукты любыеФрукты, сухофрукты, орехи по вкусуФундукХлебХлеб (бородинский)Хлеб (цельнозерновой)Хлеб (чипсы, для украшения)Хлеб белыйХлеб белый (сухой, измельченный)хлеб ржанойхлебная крошкаХлопья миндальныеХмели-сунелиХренХрен (листья)Хрен (по желанию)Хрен (сливочный, для заправки)Хрен сливочныйЦедра апельсинаЦедра апельсина (по желанию)Цедра апельсиноваяЦедра лаймаЦедра лимонаЦикорийцукатыЦукаты апельсиновыеЦукиниЦукини (баклажан)Чай крепкий горячийЧерешкиЧерешняЧерникаЧерносливЧернослив без косточекЧёрный кардамонЧерный молотоый перец по вкусуЧерный молотый перецЧерный перецЧерный перец горошкомЧерный перец горошком по вкусуЧерный перец горошком, специи, приправыЧёрный перец-горошекЧерный шоколадЧерриЧерри (для гарнира)Черри (для украшения)Черри (сушеные)Чеснокчеснок (зубчик)Чеснок зубчикиЧеснок, укроп, петрушкаЧесночные стрелкиЧесночный порошокЧечевица зеленаяЧечевица зелено-коричневаяЧечевица краснаяЧиабаттаЧилиЧили (для соуса)Чили (для украшения)Чили (порошок)Чили (свежий)Чили (хлопья)Чили зеленыйЧили-пастаЧипсыШампиньоныШампиньоны (небольшие)Шампиньоны маринованныеШафранШафран жилкиШейка свинаяШиитакеШнитт-лукшоколадШоколад белыйШоколад горькийШоколад горький (70-75%)Шоколад молочныйШоколад темныйШоколадные каплиШпинатШпинат (листья)Шпинат пучокЩавельЩепотка солиЭкстракт ванильныйЭмментальЭстрагон (тархун)Эстрагон стебельЭстрагон сушеный по вкусуЭстрагоновый уксусЯблокиЯблоки (кислые)Яблоки (небольшие)Яблоки (с кислинкой)Яблоки зеленыеЯблокоЯблоко зеленоеЯблочный или винный уксусЯблочный осветленный сокЯблочный сокЯблочный уксусЯблочный уксус 9%ЯгодыЯгоды (для заполнения тарталетки сверху крема)Ягоды (для соуса)Ягоды (для украшения)Ягоды (смородина, земляника, малина)Ягоды годжиЯдра грецких ореховЯичные желткиЯичные желтки (для крема)Яичный белокЯичный желтокЯичный порошокЯйцаЯйца куриныеЯйца куриные (для обмакивания заготовок)Яйца куриные (для теста + для смазывания)Яйца куриные (для теста + для шариков)Яйца перепелиныеЯйцоЯйцо куриноеЯйцо перепелиноеЯйцо цесаркиЯйцо(белки)Яйцо(яичный белок)яцйо

(PDF) Реологическое качество каши из африканского проса в зависимости от поведения крупки

. Модуль упругости положительно коррелирует (P≤

0,05) с ощущением во рту (r=0,960) и общей приемлемостью (r=

0,989) каши (таблица 3). Органолептические данные по всем параметрам

находятся ниже допустимого диапазона, хотя каша

, приготовленная с крупой 0,841 мм, имеет более высокие органолептические показатели

(табл. 2) по сравнению с другими исследуемыми образцами каши

.Это подтверждает результаты твердости и реологических показателей

для каши, приготовленной с крупой 0,841 мм.

Для улучшения органолептических свойств каши (размер крупки

0,841 мм) было добавлено сухое обезжиренное молоко (СМО)

в различных количествах, т.е. 5, 10 и 15 %. Влияние SMP на реологические и органолептические качества каши

обсуждается ниже.

Влияние SMP на характеристики склеивания

Характеристики склеивания контрольной и SMP-встроенной каши

показаны в таблице 4.SMP значительно (P≤0,05)

снизил пик, разрушение, спад и конечную вязкость

каши из грушевого проса. Снижение параметров склеивания составило

из-за разбавления крахмала в дисперсии, что приводит к включению

СМП. Температура склеивания каши

повысилась с 77,1 ± 1,85 до 85,9 ± 3,45 °С при 15 % уровне

СМП.

Температура склеивания указывает на минимальную температуру, необходимую для приготовления каши.Нойсуван и др.

(2007, 2008) также сообщалось, что добавление СМП повышает температуру пастообразования и снижает вязкость гелей рисового крахмала.

Пиковая вязкость (показатель водосвязывающей способности смеси

) снизилась с 840 ± 6,1 до 499 ± 6,6 сП при добавлении

СМП на уровне 15 %. Вязкость пробоя снизилась с 477±7,1 до 258±4,4 сП при том же уровне СМП.

Более низкий показатель разложения крахмалистых продуктов является хорошим показателем качества приготовления

(Manohar et al.2011). Пиковая (499±6,6 сП)

и конечная вязкость (450± 11,9 сП) каши, приготовленной с

15 % СМП, аналогичны. Это указывает на то, что при охлаждении каша

сохраняет свою вязкость, близкую к максимальной вязкости, достигаемой

при варке. Влияние СМП на плотность каши (крупка

размером 0,841 мм) представлено на рис. 4. СМП достоверно (P≤

0,05) снижала плотность с 30,7 до 21,8 Н на уровне 15 %

.

Влияние SMP на органолептические качества

Цвет готового продукта изменяется с сероватого на

беловатый при включении SMP, что желательно для

каши из проса.Достоверное (P≤0,05) увеличение цвета

(с 5,4±0,25 до 8,4±0,22) и внешнего вида (с 5,2±0,22 до

8,8±0,10) наблюдалось при повышении уровня СМП

(табл. 5). Сенсорная оценка аромата также увеличилась

с 6,1±0,22 до 8,7±0,16 при 15% уровне СМП. Типичный аромат

жемчужного проса был замаскирован ароматом молочного белка. Включение SMP

также улучшило вкус (от 5,5 ± 0,29 до 8,5 ± 0,22) и ощущение во рту

(от 5,8 ± 0,10 до 8,5).9±0,14) каши. Результаты органолептической оценки

показали, что общая оценка приемлемости каши

, приготовленной с 15 % SMP, значительно увеличилась (P≤

0,05) с 6,0±0,10 до 8,9±0,11.

Пищевая ценность

Пшенная каша зернистостью 0,841 мм с

и без

15 % СМП проанализирована на питательный состав. Белковая и зольность

каши с 15 % СМП составила 11,3 ±

0,20 и 1.05±0,100 % соответственно. Содержание кальция и фосфора

составило 240,9±5,54 и 238±1,37 мг/100 г соответственно

св. Содержание жира и углеводов находилось в пределах от 1,81 ±

0,10 до 1,83±0,10 и от 65,7 ±1,77 до 63,1± 3,92 %, а содержание железа

(5,6±0,05 мг/100 г) было одинаковым в обоих образцах

и значимо не различались (P≤0,05).

Заключение

Исследование показало, что

каша из жемчужного проса проявляет псевдоэластичное поведение.Размер крупки оказал значительное влияние на реологические свойства, т.е. напряжение сдвига, модуль упругости, твердость и вязкость каши. Крупа крупнее

дает слишком густую и вязкую кашу, а крупка

дает слишком мягкую и маловязкую кашу.

Слишком высокая или низкая плотность, а также вязкость

не являются желательным качеством каши. Крупа средней крупности (0,841 мм)

дает кашу с приемлемой плотностью и вязкостью, а

— со средней приемлемостью.Кроме того, органолептические, а также пищевые качества могут быть улучшены при добавлении сухого обезжиренного молока

на уровне 15 %. Приготовленная таким образом каша имеет высокое содержание белка

(11,3±0,20 %), кальция (240,9±5,58 мг/100 г) и

фосфора (238,1±1,37 мг/100 г) и подходит для голодающего населения. Такой продукт с добавленной стоимостью будет

полезным для содействия использованию недоиспользованного зерна, т.е.

проса. Однако перед коммерциализацией требуется тщательное исследование рынка

.

Благодарности Авторы с благодарностью выражают благодарность Всемирному банку за финансовую

поддержку этой работы, которая является частью проекта NAIP sub-

«Цепочка создания ценности составных молочных продуктов с улучшенными

свойствами для здоровья».

Ссылки

AACC (2000) Утвержденные методы Американской ассоциации зерновых

Химики, 10-е изд. Сент-Пол, Миннесота, США

AOAC (1995) Официальные методы анализа Ассоциации официальных

химиков-аналитиков, 16-е изд.Арлингтон, США

Баласубраманиан С., Каур Дж., Сингх Д. (2011) Оптимизация смеси

для отъема на основе соложеного и экструдированного проса и ячменя. J Food Sci

Технол. doi:10.1007/s13197-011-0579-6

Баласубраманиан С., Ядав Д.Н., Каур Дж., Ананд Т. (2012) Разработка

и оценка срока годности сухой смеси upma на основе проса. J Food

Sci Technol. doi:10.1007/s13197-012-0616-0

2174 J Food Sci Technol (сентябрь 2014 г.) 51(9):2169–2175

Рецепт Вязкая пшенная каша с тыквой.Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

ингредиенты вязкие просо каша с тыквой

1 3,0 (грамм)
просо 44.0 (грамм) 44.0 (грамм)
тыква
(грамм)
молоко корова 100,0 (грамм)
сахар
маргарин 15,0 (грамм)

Способ приготовления

Тыкву очистить, удалить семена и мякоть, нарезать мелкими кубиками, добавить в кипящее молоко, воду с молоком соль, сахар и подогреть до кипения.Затем засыпают подготовленную крупу и варят кашу до готовности при слабом кипении. При подаче горячую кашу с тыквой поливают жиром или кусочком сливочного масла

Вы можете составить свой рецепт с учетом потери витаминов и минералов, воспользовавшись калькулятором рецептов в приложении.

Пищевая ценность и химический состав.

В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

96 г Retinol 10% Витамин PP, NE Никель, Ni
Питание
Количество Норма ** Норма ** % нормы в 100 г % нормы в 100 ккал 100% Нормальный
Калорийность 158 KCAL 1684 KCAL 9,4% 9,4% 5,9% 1066 G
G 76 г 76 г 5.5% 35% 1810 г
Tirets 8 г 56 г 14.3% 900 г 900 г 900 г 900 г 900 г
г 219 G 219 г 80201 219 G 80201 5.3% 1184 G
Органические кислоты 0,09 г ~
пищеварительное волокно 1,1 г 20 г 5,5% 3,5% 3,5%
Вода
80202 88,7 г 2273 г 3,9% 2,5% 2563 г
Ясень 0.9 г ~ ~
700 мкг 900 мкг 900 мкг 77,8% 49,2% 129 г
Retinol 0,7 мг ~
Витамин B1, Thiamine 0,1 мг 0,1 мг 1,5 мг 6,7% 4,2% 15001 4,2% 1500 г
Витамин B2, Riboflavin 0,1 мг 1,8 мг 5.6% 3,5% 3,5% 1800 г
11,3 мг 500 мг 500 мг 23% 1,5% 4425 г
Витамин B5, Pantotheenic 0,3 мг 5 мг 5 мг 6% 3,8% 1667 G 1667 G
0,2 мг 2 мг 6.3% 1000 г
Витамин B9 , фолат 15.3 мкг 400 мкг 400 мкг 3,8% 2614% 2614 г
0,2 мкг 3 мкг 6,7% 4,2% 1500 г
Витамин С, аскорбический 29 мг 90 мг 29% 29% 1,5% 4286 г 4286 G
Витамин D, Calciferol 60202 0,02 мкг 10 мкг 0,2% 0,1% 50000 г
Витамин Е, альфа-токоферол, ТЕ 2.3 мг 15 мг 15 мг 15,3% 9.7% 9.7% 652 G 652 G
Витамин Н, Биотин 1,5 мкг 50 мкг 3% 1,9% 3333 г
1.1972 MG 20 MG 6% 3 3,8% 1671 г
Niacin 0,5 мг ~
Macronutritents
Калий, K 207.7 MG 2500 мг 2500 мг 8,3% 5.3% 1204 G 1204 G
94 мг 74 мг 1000 мг 70201 1000202 7,4% 4,7% 1351 г
Магний , MG 29,3 мг 400 мг 400 мг 7,3% 4,6% 1365 г
натрий, Na 39,5 мг 1300 мг 3% 1,9% 3291 г
Сера, S 37.4 мг 1000 мг 1000 мг 3,7% 26% 2674 G 2674 G
98,9 мг 98,9 мг 800 мг 12,4% 70201 809 г
Хлор , Cl 65,2 мг 2300 мг 2300 мг 2300% 1,8% 3528 г 35244
алюминий, Al 43,7 мкг ~
Iron, Fe 0.8 мг 18 мг 18 мг 4,4% 2,4% 2250 г 2250 г
5,6 мкг 150 мкг 3,7% 29% 2679 г
Кобальт , CO 2,5 мкг 10 мкг 25 мкг 25% 15,8% 400 г
Марганец, MN 0.2093 MG 2 мг 10,5% 6,6% 956 г
Медь, Cu 162.5 мкг 1000 мкг 1000 мкг 16,3% 10,3% 615 г
Molybdenum, MO. 6.1 мкг 70 мкг 80202 5,5% 1148 г
1.8 мкг ~ ~
Olovo, Sn ~ ~ ~
Selenium, SE 0,9 мкг 55 мкг 1,6% 1% 6111 г
Стронций старший 8 мкг ~
4 мкг 4 мкг ~
фтор, F 54,2 мкг 4000 мкг 1,4% 0,9% 7380 г
хром, CR 1.4 мкг 50 мкг 50 мкг 50 мкг 2,8% 1,8%
цинк, Zn 0,6372 мг 12 мг 12 мг 5,3% 3,4% 1883 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 12.7 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 4,4 г не более 100 г

Энергетическая ценность 158 ккал.

Каша пшенная вязкая с тыквой богата такими витаминами и минералами, как: витамин А – 77,8%, витамин Е – 15,3%, фосфор – 12,4%, кобальт – 25%, медь – 16,3%
  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин Е Обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов и неврологические расстройства.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов.Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина B12. Активирует ферменты метаболизма жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов с окислительно-восстановительной активностью и участвует в обмене железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями в формировании сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.

Калорийное содержание и химический состав состав рецепта ингредиенты вязкие каши из проса с тыквой на 100 г

  • 32 KCAL
  • 22 KCAL
  • 60 KCAL
  • 399 KCAL
  • 743 KCAL

Метки : Как приготовить, калорийность 158 ккал, химический состав, пищевая ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Вязкая пшенная каша с тыквой, рецепт, калорийность, полезные вещества

Какую кашу приготовить на ужин.Каши — традиционное русское блюдо. Каша манная вязкая с морковью

С давних времен сохранилась поговорка «Щи и каша наша пища» … Этими словами описываются практически все продукты, составлявшие рацион простой русской кухни сто лет назад.

Большинство блюд готовилось в русской печи — очень большой и массивной, долго сохраняющей тепло. Именно поэтому большинство блюд было приспособлено для длительного томления. Сначала топили печь для тепла.А потом в уже остывшую печь ставили большие глиняные горшки со щами (водой заливали квашеную капусту, добавляли мясо), овощи в таких же горшках прямо в мундирах (то есть неочищенными), но чаще готовили различные крупы. Залитые водой и медленно томящиеся, они долго оставались теплыми. И у них было время отлично подготовиться. Получалась вкусная рассыпчатая каша, которую заправляли сливочным или растительным маслом.

Россия — аграрная страна.Поэтому всевозможных круп всегда было в достатке.

Самые популярные и на данный момент остаются:
Каша гречневая. Каша из гречневых зерен.
Перловая каша. Готовится из вареных зерен ячменя. Мелкоизмельченные зерна ячменя также используются для приготовления каш. Но называют их по-разному — ячка, перловая каша.
Пшенная каша, или просо, готовится из мелких зерен проса.
Манная каша производится из твердых сортов пшеницы определенного помола.
Гороховая каша из целых или дробленых сухих зерен спелого гороха — варить реже.
Также популярна в современной русской кухне рисовая каша – из рисовых зерен.



Овсянка очень популярна в современной русской кухне. Готовят его из овсяных хлопьев Геркулес.
Манную, пшенную и овсяную муку обычно готовят на молоке и употребляют как самостоятельное блюдо, чаще всего на завтрак. Иногда перловую, рисовую и гречневую каши… Молочную кашу обычно варят сладкой.


Каши, сваренные без молока и сахара — гречневая, перловая, перловая, рисовая, гороховая и другие — используются в качестве гарнира. Это одна из дошедших до наших дней особенностей русской кухни – чаще всего мясные или рыбные блюда подаются с гарниром из круп или овощей на одной тарелке.

Каша — пожалуй, самое русское традиционное блюдо… И это правильно, ведь испокон веков Россия была аграрной страной и одним из основных источников пищи была крупа, как наиболее полезная и питательная.Так сложилось исторически, что каша на Руси была не просто едой, а обрядовым блюдом, поэтому к каждому празднику этого блюда подавали определенный сорт, и ни одно торжество не обходилось без такого вкусного и жизненно необходимого кулинарного продукта, будь то свадьба , рождение ребенка, крестины или именины.

У каждой умелой хозяйки был свой индивидуальный рецепт неповторимой каши, секреты приготовления которой никому не открывались и передавались из поколения в поколение.

Во время великих сражений воинам варили кашу, как самое сытное блюдо, заряжающее человеческий организм приливом энергии земли и добрым настроением. В день победы над вражеской силой готовили «победную кашу», она выглядела более торжественно и украшалась различными фруктами и овощами. Также в знак перемирия к столу, за которым сидели две враждующие стороны, подавали «мирную кашу», олицетворяющую собой символ благородных дел.

По способу приготовления и составу каши условно делят на три вида: рассыпчатые, вязкие, жидкие.

Рассыпчатая каша готовится из различных круп, которые обязательно должны быть хорошо проварены, а зерна не быть липкими. Такие каши варятся в посуде с толстым дном; глиняный горшок станет идеальным вариантом для хозяйки. Перед тем, как приступить к варке, промойте все крупы, за исключением манной, гречневой и овсяной. Это позволит удалить из зерен крахмал и находящийся на них жир, которые образуются на крупах в результате длительного хранения. Затем промытую крупу высыпают в емкость с кипящей, слегка подсоленной водой, чтобы зерна сохраняют свои полезные качества и витамины.После готовности кашу промывают от вязкого налета и поливают растопленным сливочным или растительным маслом.


Основа вязкая каша обычно состоит из молока, воды или двух ингредиентов сразу. Они имеют густую консистенцию и не растекаются по тарелке. При желании к ним можно добавить различные фрукты и овощи, при подаче заправить маслом и горячим подслащенным молоком, если каша варилась на воде.

Каши жидкие так же, как и вязкие, варят на молоке или на воде, но на один килограмм каши добавляют в 4-5 раз больше жидкости.Плотной основой таких каш является рис, манка, пшено, овсянка. Сняв жидкую кашу с огня, она обильно сдабривается маслом, ведь всем известно, что «маслом кашу не испортишь».

Для омоложения организма в старину особенно часто готовили «омолаживающую кашу» из ржи, в целом она обладает хорошей способностью благотворно влиять на общее самочувствие человека и укреплять иммунитет.

Сейчас в мире великое множество различных сортов каш, что позволяет не ограничивать себя в выборе приготовления той или иной каши.Путем дробления и помола из одной зерновой культуры можно получить несколько видов крупы, например, из ячменя производят перловую и перловую кашу в зависимости от степени обработки зерна.

Ни один праздник в России не обходился без традиционной русской каши. Цельнозерновые продукты являются важным источником растительных белков и углеводов. В них содержится довольно много минералов и необходимых витаминов, особенно витаминов группы В.

Поэтому каши из злаков широко используются в питании детей и пожилых людей.Еще одним преимуществом каш является их универсальность. Они прекрасно сочетаются с любой другой пищей: мясом и рыбой, грибами и овощами, фруктами и ягодами.

Последние годы диетологи призывают нас активнее использовать в ежедневном рационе злаки и бобовые. В цельнозерновых продуктах есть все, что нужно нашему организму. Содержит достаточное количество клетчатки, а именно грубых пищевых волокон в рационе современного человека не хватает. Из злаков мы получаем жизненно важные аминокислоты, 18 из которых являются незаменимыми.

Овсянка — блюдо культовое

Овсянка — несомненно, исконно русское блюдо… Более того, овсянка — блюдо культовое. По старинным русским традициям во время свадебной церемонии жених и невеста должны сварить кашу. Очевидно, эта традиция породила поговорку: «С ним (с ней) каши не сваришь». Вся история Российского государства неразрывно связана с кашей. Русская каша – главное блюдо национальной русской кухни.

Россия, как это исторически сложилось, всегда была и, хочется верить, будет аграрной страной. Основным продуктом сельского хозяйства России всегда были зерновые (и в меньшей степени бобовые) культуры. Организм русского человека на протяжении многих веков (и даже тысячелетий) формировался и развивался на основе структурного состава злаков. Человек и злаки за время своего сосуществования создали неразрывную общность.

Только растения от природы наделены способностью накапливать солнечный свет (энергию) и извлекать питательные вещества из земли.Только растения обладают способностью синтезировать и накапливать необходимые человеку питательные и биологически активные вещества (витамины, минералы, аминокислоты и др.). Организм человека способен самостоятельно вырабатывать лишь ничтожную долю веществ, жизненно необходимых ему для полноценного существования.

Именно поэтому с незапамятных времен человек выращивал растения для еды. Наиболее ценными и биологически важными из них являются злаки. Наше существование немыслимо без них.Зерновые – это сжатый свет Солнца. В них содержится все, что необходимо нашему организму для полноценной жизни.

Каша – русский продукт

И вот сегодня в наш рацион наконец-то возвращается такой исконно русский продукт, как цельнозерновая крупяная каша. Сначала самые модные и пафосные рестораны Москвы и Санкт-Петербурга стали вводить в свои меню блюда из исконно русских круп: ржаной, ячневой, овсяной, пшеничной (манной), гречневой и др. Вслед за ними почти все предприятия общественного питания, на реже на завтрак стали предлагать различные каши, приготовленные по старинным русским рецептам.

Это естественный процесс. Каша – очень полезный, питательный, вкусный и, что немаловажно, недорогой продукт. К кашам на Руси всегда относились с трепетом.

Каша для русского человека всегда была не просто едой, а ритуальным блюдом… Без традиционной русской каши на столе невозможно было представить ни одно торжество или праздник.

Причем, к различным знаменательным событиям обязательно готовилась некая обрядовая каша. Кашу варили на свадьбу, при рождении ребенка, на крестины и именины, на поминки или похороны.

Каша готовилась на свадьбу, при рождении ребенка, на крестины и именины, на поминки или похороны. Без каши собственного оригинального приготовления невозможно было принимать гостей. При этом у каждой хозяйки был свой рецепт, который держался в секрете. Готовили кашу обязательно перед большими сражениями, да и на победных пирах без «победоносной» каши не обходилось. Овсянка служила символом перемирия: для заключения мира нужно было непременно сварить «мирную» кашу.

В древнерусских летописях сами пиры часто именовались «кашей»: например, на свадьбе Александра Македонского «каша чинилась» дважды — один на венчании в Троицу, другой во время народного гулянья в Новгороде . Каша обязательно готовилась по случаю начала большого дела. Отсюда и пошло выражение «сварить кашу». Каша на Руси «определяла» даже отношения между людьми. О неблагонадежном и неуступчивом человеке говорили: «С ним каши не сваришь.

Заготовлены каши новогодние, а каши по случаю окончания сбора урожая. Девочки приготовили кашу ко дню Купальщиц Аграфены из смеси различных круп. Помимо зерновой и гороховой каш были рыбные и овощные каши варили.А кто не слышал о знаменитой «Суворовской каше»?

По преданию, в одном из дальних походов Суворову рассказали, что мало осталось разных видов злаков: пшеничных, ржаных, ячменных, овсяных, гороховых, и т. д.каши из любого из оставшихся видов зерна не хватило бы на полармии. Тогда великий полководец, не мудрствуя лукаво, приказал сварить все оставшиеся крупы вместе. Солдатам очень нравилась «суворовская каша», и великий полководец внес свой вклад в развитие русского кулинарного искусства.

Каши и современная диетология

Современная диетология подтвердила, что каша, приготовленная из нескольких видов круп, полезнее, чем каша, приготовленная из одной конкретной крупы.Каждая крупа имеет свой химический состав, при этом полезные качества свойственны только этой крупе, а смесь нескольких круп объединяет в себе полезные свойства каждой крупы, что повышает пищевую и биологическую ценность такой каши.

Популярен шарик «омолаживающая каша». Крупу готовили из зерна ржи молочно-восковидной. В результате получилась очень вкусная и ароматная каша, которая благотворно влияла на здоровье и омолаживала организм.

Из ячменя готовили три вида круп: перловую — крупные зерна слегка полировали, голландскую — мелкие зерна полировали до белого цвета, и ячменную — очень мелкую крупу из нешлифованных (цельных) зерен.

Перловая каша была любимым блюдом Петра Великого. Он признал «перловую кашу самой спорной и вкусной». Популярной была каша из полбы, которую готовили из мелких зерен полбы. Спельта – полудикий сорт пшеницы, который в больших количествах выращивали в России еще в 18 веке. Вернее, спельта росла сама по себе, была не прихотлива и не требовала никакого ухода.

Ей не были страшны ни вредители, ни сорняки. Полба сама уничтожала любые сорняки.Каша была грубой, но очень полезной и питательной. Постепенно «окультуренные» сорта пшеницы вытеснили полбу, так как она плохо шелушилась. Зерно спельты срастается с цветочной оболочкой, образуя с ней почти единое целое. Кроме того, продуктивность спельты была значительно ниже, чем у культурных сортов пшеницы.

Сегодня, благодаря высокой биологической ценности, наблюдается возрождение производства полбы. Спельту выращивают на Кавказе: ее посевы возобновлены в Дагестане и Карачаево-Черкесской Республике.Здесь она называется зандури. Американская спельта сегодня также продается в России. Он называется «спельта», и мы продаем его под торговой маркой «камут». Иногда можно встретить полбу, выращенную в Европе. Называется «спелый».

Все это вносит некоторую путаницу, но и «полба» и «зандури» и «полба» и «камут» — названия одного и того же растения, древнерусского написания. Более того, в Америку и Европу оно попало из России.

Почему в России всегда с таким пиететом относились к кашам?

Мне кажется, что корни обрядового отношения к такой, казалось бы, простой пище лежат в наших языческих корнях.Из рукописей известно, что кашу приносили в жертву богам земледелия и плодородия, чтобы испросить хороший урожай на следующий год. Как известно, богам предлагалось только самое лучшее. А иметь возможность каждый день есть то, что боги могут себе позволить раз в год, согласитесь, приятно.

Когда работали артели, варили кашу на всю артель. Поэтому долгое время слово «каша» было синонимом слова «артель».

Говорили: «Мы в одной каше», что означало в одной артели, в одной бригаде, что-то вроде современного выражения «мы одна бригада».На Дону и сегодня еще можно услышать слово «каша» в этом значении.

Огромное разнообразие русской крупы определялось, прежде всего, многообразием сортов круп, которые производились в России. Несколько видов из каждой зерновой культуры готовили каши — от цельных до дробленых различными способами.Самой любимой кашей была гречневая.Помимо цельных зерен — зерен, которые шли на крутые, рассыпчатые каши, делали еще каши помельче — «велигорку» и очень маленький — «Смоленск».

Для гурманов того времени в журнале «Экономика» за 1841 г. приводится рецепт каши из роз: «Сорвите несколько роз и растолките листья в ступке как можно мельче; в ступку влейте яичный белок и прибавьте по мере крахмала картофельного сколько нужно чтобы получилось густое тесто.Затем протереть через сито на сухую доску и подсушить на солнце.Так получится отличная крупа.Из нее варится каша на сливках.В нее можно добавить немного сахара если покажется недостаточно сладким.»

Итак, я думаю, что все вышеизложенное доказывает, что русская каша не только самый полезный из продуктов, но и может удовлетворить даже самый изысканный вкус.Просто готовить его, как и любое другое блюдо, нужно с хорошим настроением, любовью и фантазией.

Каша «Детская радость»
  • пшено 1 стакан
  • вода 2 стакана
  • чернослив без косточек 0,5 стакана
  • грецкие орехи измельченные 3 ст. л.
  • сливочное масло 1 ст. л.
  • соль и сахар по вкусу

Чернослив вымойте и мелко нарежьте. Положить в кастрюлю, залить холодной водой и варить на медленном огне 5 минут. Затем добавить перебранное и промытое пшено, всыпать сахар, соль и варить кашу 15 минут.Орехи положить за 5 минут до окончания варки. Заправьте горячую кашу сливочным маслом, перемешайте и подавайте.

Рутовая и картофельная каша
  • 0,3 л молока
  • 400 г брюквы
  • 800 г картофеля
  • 150 г лука
  • 60 г сливочного масла
  • сливочного масла 9087

Картофельное пюре готовят из отварной брюквы и картофеля, приправленных луком и молоком, обжаренных на сливочном масле или маргарине.

Каша гурьевская с абрикосами
  • 100 г манной крупы
  • 4 стакана молока
  • 0.5 чашек измельченных грецких орехов
  • 300 г абрикосов или 200 г кураги
  • 2 ст. ложки сахара
  • 2 ст. ложки сливочного масла
  • 2 яйца
  • ванильный сахар
  • сахарная пудра
  • ягоды, цукаты для украшения

Способ приготовления: Молоко довести до кипения, посолить. Затем, помешивая, тонкой струйкой добавить манную крупу. Сварить вязкую кашу, слегка остудить. Желтки растереть с сахаром, белки взбить в пену.Добавить в кашу по очереди растертые желтки, белки, ванильный сахар, орехи, аккуратно перемешивая. Абрикосы разрезать на половинки, удалить косточки. (Курагу помойте и нарежьте крупными кусочками.) Мелко нарежьте сливочное масло.

В смазанную форму выложить слой каши. На него — половинки абрикосов (или кураги), кусочки сливочного масла, посыпать сахарной пудрой, покрыть слоем каши. Выпекать кашу 15-20 минут в разогретой до 200° духовке. Готовое блюдо украсьте ягодами, фруктами, цукатами, посыпьте сахарной пудрой и подавайте в той же посуде, в которой готовили.

Каша ячневая с картофелем

150 г ячневой крупы, 1 л воды, 500 г картофеля, 0,5 л молока, соль Крупу промыть, залить кипятком и сварить. Картофель очистить, нарезать небольшими кусочками и добавить в кашу в конце варки. Следите, чтобы каша не подгорела. Частями добавить молоко, посолить по вкусу. Подавать кашу со шкварками или сметанным соусом с луком.

Измельченная овсяная каша
  • 4 стакана молока
  • 2 чашки хлопьев
  • 1 чайная ложка соли
  • 1-3 ст.л.ложки сливочного масла

В кипящее молоко всыпать измельченные овсяные хлопья, посолить и варить на медленном огне, помешивая, 20-30 минут до загустения. Добавить в кашу масло.

Каша манная с клюквенным соком
  • 0,4 л сливок
  • 200 г манной крупы
  • 100 г клюквы
  • 1,1 л воды и сока
  • 907 г6 сахара

Клюкву толкут и отжимают. Выжимки заливают водой и кипятят.Полученный отвар процеживают, добавляют сахар и доводят до кипения. Манку разбавляют клюквенным соком, вливают в кипящий сироп и заваривают густую манку. Горячую кашу выливают на противни, дают остыть, разрезают на порции и подают со сливками.

вязкая семолиная каша с морковью
  • 0,25 литра молока
  • 200 г семалины
  • 0,5 литра воды
  • 30 г масла
  • 30 г 2
  • 250 г сахар
  • 50 г сахар
  • 40 г Масло

Морковь сырую нарезают на терке или мелко нарезают и тушат со сливочным маслом.В миску с кипящей водой положить соль и сахар, нагреть до кипения, добавить крупу и, помешивая, варить при слабом кипении 15 минут. В готовую кашу добавить горячее молоко, морковь, перемешать и поставить кастрюлю в духовку на 20-25 минут. Подавать кашу с кусочком сливочного масла.

Приятного аппетита!

Польза и калорийность пшенной каши. Сколько калорий в пшенной каше

Просо — это семена злаков, подобных просу. Это легкоусвояемый пищевой продукт, полезный не только для растущего детского организма, но и для взрослых.Впервые эту растительную культуру освоили жители Древнего Китая. Позже, благодаря азиатским кочевникам, он распространился по всему миру.

На сегодняшний день в мире возделывают множество различных видов проса. И в зависимости от технологии обработки зерен различают три основных вида проса, используемых при приготовлении блюд различных кухонь мира. Это шлифованное просо, дробленая крупа или просо дранец.

Калорийность проса

Калорийность сырого проса шлифованного 342 калории.Но, при его приготовлении значительно снижается энергетическая ценность готового блюда. А средняя калорийность готовой каши без масла и с добавлением фруктов составляет 118 калорий.

Пшено

относится к углеводосодержащим продуктам питания, поэтому его пищевая ценность очень высока. Среднее соотношение питательных веществ:

  • Углеводы — 64 грамма.
  • Белки — 5, 6 грамм.
  • Жир — 2,2 грамма.

Польза проса

Польза проса определяется высоким содержанием в этих зернах необходимых для организма питательных компонентов.Пищевые продукты, приготовленные на основе проса, рекомендуется употреблять при наличии патологий пищеварительного тракта, а также при сужении пищевода любой этиологии.

Высокая концентрация в составе пшена полиненасыщенных жирных кислот и калия обуславливает его применение в лечебном курсе при сердечно-сосудистых патологиях, в частности при диагностике атеросклероза. Используется для профилактики остеопороза и железодефицитной анемии.

Это единственный пищевой продукт, не подверженный окислению под воздействием высоких температур.Поэтому его можно смело употреблять при наличии аллергической реакции на глютен.

Вред проса

Вред проса проявляется исключительно в задержке процесса усвоения йода щитовидной железой. Не рекомендуется употреблять пшено при наличии гипотиреоза, пониженной кислотности желудка. Мужчинам и беременным женщинам следует употреблять пшено в ограниченных количествах.

Товар Ккал Белки, г Жиры, г Уголок g
Крупа пшенная шлифованная 342 11,5 3,3 66,5
Пшенная каша с черносливом 121,3 2,4 2,9 22,7
Каша пшенная вязкая с тыквой 158 4,2 8 18,5
Каша боярская (из пшена с изюмом) 221,7 4,8 14,4 19,5

Пшенную кашу можно приготовить по-разному, кто-то делает ее на молоке, кто-то добавляет в нее орехи или (особенно чернослив), кто-то варит ее в горшочке из тыквы, а кто-то приправляет водорослями.Благодаря такому разнообразию эта крупа вряд ли может надоесть. Калорийность напрямую зависит от того, как она была приготовлена.

Калорийна ли пшенная каша?

Сама по себе крупа пшенная имеет средние показатели энергетической ценности среди круп: на 100 г приходится 348 ккал, из них 11,5 г полезного растительного белка, 3,3 г натуральных жиров и 69,3 г углеводов. Эта крупа отличается липотропными свойствами – способностью препятствовать отложению жировых отложений и увеличивать их потребление.

Многие ошибочно думают, что калорийность 100 г крупы равна энергетической ценности готовой каши. Это ошибка, ведь любая крупа переваривается несколько раз, ее объем увеличивается, и при этом падает калорийность. Так, например, вязкая пшенная каша на воде имеет всего 90 калорий на 100 г. Однако при добавлении в его состав других, более калорийных добавок, его энергетическая ценность возрастает.

Пшенная каша углеводы и гликемический индекс

Если говорить о не слишком вязкой, классической пшенной каше на воде, ее калорийность составит 134 ккал, из них 4.5 г белков, 1,3 г жиров и 26,1 г углеводов. В данном случае это будет 70 единиц.

Это довольно высокий показатель для страдающих. сахарный диабет, и в этом случае относиться к продукту следует с осторожностью.

Калорийность видов пшенной каши

Учитывайте калорийность различных рецептов пшенной каши, что позволит вам придерживаться диеты без длительных подсчетов калорий. Имейте в виду, что 1 чашка равна 200 г. Калорийность указывается на 100 г готового продукта – и для расчета калорийности порции этот показатель необходимо умножить на 2 или 3 (в зависимости от того, насколько велика порция).

Подводя итоги, можно сказать, что калорийность пшенной каши можно снизить за счет добавления тыквы и воды, а повысить за счет добавления молока, масла и сахара. Для диеты лучше всего отказаться от сахара и отдать предпочтение приготовлению блюд без жирных ингредиентов. Как и любая каша, пшенная идеальна для завтрака, дает много энергии и не вызывает желания есть до обеда. На ужин такой продукт рекомендуется только тем, у кого нет проблем с лишним весом.

Наверное, для многих из нас в детстве было открытием, что пшенная каша, несмотря на название, варится вовсе не из пшеницы.Его готовят из просяной крупы, которую, в свою очередь, получают из семян универсальной злаковой культуры под названием просо.

В Юго-Восточной Азии, откуда просо распространилось по миру, это одна из древнейших культур. Пока в Древнем Китае не появился рис, просо было одним из основных продуктов питания.

Из золотой крупы делали муку, готовили десерты и напитки, первые и вторые блюда, в том числе пшенную кашу, польза которой также известна с древних времен.И сегодня во многих странах Азии пекут пшенный хлеб и готовят из него разнообразные блюда, поэтому неудивительно, что пшено образно называют «хлебом Востока».

Польза и вред пшенной каши, калорийность

Пшено

, которое получают из проса, имеет приятный вкус, быстро разваривается и отличается высокими питательными свойствами. В нем содержится до 70 % углеводов, 11,5 % белков, 3,3 % жиров, а также клетчатка, аминокислоты и большое количество макро- и микроэлементов.В нем присутствуют витамины А, РР и Е, а по содержанию витаминов группы В пшено рекордсмен среди других круп.

Количество белка в пшенице почти такое же, как его содержание в пшенице, а пшенная крупа занимает третье место по наличию полезных для организма жиров после кукурузы и овсянки. По количеству фосфора пшено даже превосходит мясо, а содержание калия в нем гораздо выше, чем в любых других крупах.

Любителей пшенной каши, следящих за собственным весом, несомненно интересует вопрос: сколько калорий в этом блюде? Следует отметить, что калорийность пшенной каши зависит от того, на молоке она варится или на воде.Также по этому показателю добавление сахара и других продуктов: тыквы, изюма, чернослива, кураги. Калорийность самых распространенных видов пшенной каши следующая:

  1. Каша пшенная, сваренная на воде — 90 ккал;
  2. Каша пшенная, сваренная на воде с тыквой — 50,6 ккал;
  3. Каша пшенная, сваренная на молоке — 120 ккал;
  4. Каша пшенная сваренная на молоке с сахаром и тыквой — 158 ккал.

Польза проса для похудения – правда или вымысел?

Значительное содержание полезных веществ в пшенной каше при ее низкой калорийности не осталось незамеченным диетологами.Это блюдо входит в диеты и программы. Правильное питание. Такие диеты щадящие для организма, не наносят ему вреда и не имеют противопоказаний.

Из проса организм получает все витамины и минералы, необходимые для его здоровья и полноценного функционирования. Диета, включающая просо, не является жесткой, экстремальной и не вызывает нарушений пищеварения. Польза пшенной каши для похудения в том, что такая диета не приводит к резкому похудению, что негативно сказывается на здоровье, а наоборот приучает организм к правильному питанию.

Пшенная диета

переносится значительно легче, так как не требует резкого ограничения в еде и не сопровождается постоянным чувством голода. Поэтому тем, кто хочет похудеть, стоит обратить на это особое внимание. Еще один плюс такой диеты в том, что она не дорогая.

Противопоказания

Польза для здоровья пшенной каши, приготовленной как на молоке, так и на воде, неоспорима. Однако вреда, который может нанести этот продукт, все же мало.Чрезмерное увлечение этим вкусным и полезным блюдом может стать вероятной причиной запоров.

В этом случае для истинных ценителей пшена на помощь придет уже ставший традиционным рецепт: пшенная каша с тыквой. Этот овощ, известный своим слабительным действием, отлично гармонирует с просом, придавая блюду вкус, который нравится многим.

Не давать пшенную кашу для прикорма детям младше двух лет, так как этот продукт трудно переваривается в детском кишечнике.Врачи рекомендуют воздержаться от употребления пшена при обострении сердечно-сосудистых, желудочно-кишечных, почечных заболеваний.

рецепты вкусного приготовления пшена

Пшено перед варкой перебирают и тщательно промывают в холодной воде до прозрачности. Последний раз лучше промыть горячей водой. Пшенную кашу можно варить как на воде, так и на молоке. Рассыпчатая пшенная каша на воде получается при соблюдении следующей пропорции: один стакан крупы на два стакана воды.

Для приготовления пшенной каши крупу предварительно заливают небольшим количеством кипятка, солят и ставят на плиту. После закипания снять пену и быстро выпарить воду, пока пшено не успеет закипеть. После этого влить горячее молоко и варить на медленном огне до готовности. Перед подачей добавить топленое или сливочное масло.

У каждой хозяйки есть свои секреты приготовления любого блюда, в том числе и пшенной каши, польза для здоровья которой не вызывает сомнений, как и ее прекрасные вкусовые качества.Воспользовавшись несколькими простыми советами, из обычной пшенной крупы можно приготовить очень вкусную кашу:

  1. При покупке пшена обратите внимание на его оттенок: чем желтее крупа, тем вкуснее каша.
  2. Из ярко-желтого проса каша получится очень рассыпчатой, а пшенная крупа бледного оттенка отлично подойдет для приготовления протертой каши.
  3. Обратите внимание на срок годности круп. Просо не подлежит длительному хранению и через некоторое время начинает горчить.Убрать горечь можно, ошпарив пшенную крупу кипятком.
  4. Если вы варите пшенную кашу на воде, используйте для ее приготовления чистую, мягкую питьевую воду: артезианскую, родниковую, очищенную или фильтрованную. Жесткая хлорированная водопроводная вода испортит вкус блюда.
  5. Чтобы сварить рассыпчатую кашу, пшено заливают кипятком, а если хотите получить кашу-кашу, то вода должна быть холодной.
  6. Соотношение воды и крупы также влияет на вязкость каши.Для рассыпчатой ​​каши берут одну часть крупы и две части воды, а для жидкой, вязкой каши — одну часть крупы и три части воды.

Неслучайно каша, в том числе и пшенная, была одним из основных блюд в рационе наших предков. И сегодня пшено считается важной частью сбалансированного питания. Она вкусная сытная еда, которая дает организму все необходимые полезные вещества и дает энергию.

В русской кухне крупы всегда занимали одно из ведущих мест.Конечно, сейчас их уже не подают на праздничных обедах, не готовят к торжественному столу, как в старину. А вот для домашнего завтрака или обеда каши готовят очень часто. И это понятно, ведь блюда из крупы питательны, вкусны, быстро и надолго утоляют голод.

К сожалению, пшенная каша не пользуется особой популярностью у россиян, а жаль. Ведь это блюдо, особенно приготовленное на воде, очень полезно для желающих похудеть, так как предотвращает появление лишних жировых отложений, а также избавляет от накопленного жира.Поэтому пшено часто входит в диетическое меню. Его часто готовят с творогом, мякотью тыквы, орехами или варят на молоке.

Давайте узнаем, как готовится пшенная каша на воде, польза и вред, узнаем калорийность этого блюда. Приготовим ее с черносливом, рассмотрим рецепт приготовления каши с творогом. Но сначала узнайте, зачем нужно включать в свой рацион пшенную кашу, чем полезно пшено?

Польза пшенной каши

Дело в том, что употребление этого продукта способствует очищению организма от шлаков, токсинов, остатков антибиотиков после лечения.Эта крупа необходима жителям крупных городов с неблагоприятной экологией, так как пшено связывает и выводит из организма ионы тяжелых металлов. Каша из этой крупы полезна людям, страдающим атеросклерозом, сахарным диабетом. Ее рекомендуют употреблять при заболеваниях поджелудочной железы, печени, полезна каша и при заболеваниях нервной, сердечно-сосудистой системы.

Его очень полезно включать в рацион всем, кто страдает сердечными заболеваниями, так как пшено содержит большое количество калия, который способствует нормализации работы сердца.Кремний и фтор, содержащиеся в пшенице, способствуют укреплению костей, зубов, улучшению состояния волос. Медь, также входящая в состав проса, улучшает эластичность мышечных тканей.

Каша пшенная оказывает общеукрепляющее действие и согревает организм. Поэтому его полезно готовить людям ослабленным, выздоравливающим после тяжелой болезни. Это блюдо очень полезно для детей.

Калорийность

Если каша готовится на воде и с большим количеством масла, в нее не добавляется сахар, то ее калорийность составляет всего 90 калорий на 100 г продукта.Поэтому его можно включать в меню людей на диете. В этом случае организм не будет страдать от нехватки питательных веществ, витаминов, аминокислот, как это часто бывает при ограниченном питании. Каша, кроме того, способствует очищению кишечника, что также немаловажно при соблюдении диеты.

Как приготовить вкусную кашу на воде?

Для приготовления 2 низкокалорийных порций подготовьте продукты: 1 стакан проса, 400 мл воды, щепотку соли, сахар, сливочное масло на ваш вкус.

Как приготовить:

Крупу перебрать, промыть, а затем ошпарить кипятком.Это уберет горьковатый привкус проса.

Теперь засыпьте хлопья в кастрюлю с кипящей водой. Солим сразу, добавляем сахар, масло. Варить при очень низкой температуре кипения около 10 минут до загустения. Не забывайте часто помешивать, чтобы крупа не подгорела. Теперь поместите плотно закрытую форму в разогретую духовку на полчаса. Затем приготовленную кашу вынуть из духовки, дать немного «отдохнуть» и можно подавать.

С черносливом

Для приготовления сытного, очень полезного блюда потребуются такие продукты: 1 стакан пшена, 400 — 500 мл воды, четверть стакана чернослива, щепотка соли, сахар, сливочное масло по вкусу. .

Как приготовить:

Как и в первом рецепте, крупу перебрать, промыть, ошпарить кипятком. Затем положить в кипящую воду, посолить, добавить немного сахара, варить при едва заметном кипении до готовности. Готовое блюдо разложить по тарелкам, добавить нарезанный кусочками чернослив, полить растопленным сливочным маслом.

С творогом

Для приготовления блюда по этому рецепту вам потребуется: 400 мл воды, стакан кефира, 200 г пшена, полпачки свежего не очень жирного творога, щепотка соль.Сахар, масло, добавить по вкусу.

Как приготовить:

Сварите кашу, как описано в предыдущих рецептах. Когда оно будет почти готово, в кастрюлю с кашей положить масло, добавить сахар, перемешать. Затем дайте блюду немного остыть (стать теплым). Теперь тщательно перемешайте кашу с творогом, разложите по тарелкам. Каждую порцию заправить кефиром.

Вред

Блюда из пшена, в частности пшенная каша, имеют противопоказания. Его нельзя есть людям с пониженной кислотностью желудка, а также при частых запорах.Чтобы не навредить своему здоровью, не увлекайтесь этими блюдами при заболеваниях щитовидной железы. Быть здоровым!

Каша – одно из самых распространенных и полезных блюд в ежедневном рационе человека. Что касается проса, то оно уже давно является основным и традиционным продуктом питания для многих людей.

Каша пшенная

относится к диетическим продуктам, которые рекомендуется включать в свой рацион людям, следящим за фигурой. Это связано не только с низкой калорийностью, но и с полезными свойствами блюда.

Довольно часто пшенную кашу варят на воде. Вкус и полезные свойства при таком способе приготовления полностью сохраняются. , продукт не теряет своих полезных и питательных элементов.

В 100 граммах пищи содержится около 90 ккал, которые быстро усваиваются организмом.

Это связано с наличием в продукте большого количества углеводов, которые легко усваиваются пищеварительной системой.

Это рецепт завтрака, так как его можно дополнить различными добавками в виде фруктов или кисломолочных продуктов.

Даже если вы на диете, рекомендуется дополнить кашу небольшим количеством растительного масла . Желательно использовать оливковое, так как оно содержит полезные компоненты и витамины.

Каша пшенная сто грамм, ароматизированная маслом растительным «Тяга» на 92,86 ккал.

Каша пшенная сваренная на молоке с сахаром

Один из основных вариантов приготовления каши из пшена – варить ее на молоке. Этот способ не только питательный, но и достаточно полезный, даже если вы на диете.По сравнению с предыдущим вариантом калорийность блюда не превысит нормальную отметку.

В 100 граммах молочного блюда содержится примерно 100-110 Ккал.

Энергетическая ценность каши зависит от молока, так как процент жирности может быть разным .

При использовании добавок, а особенно сахара, калорийность блюда будет несколько выше. В этом варианте блюдо будет содержать около 120 ккал.

Калорийность каши пшенной с тыквой, сваренной на молоке

Тыква сама по себе достаточно питательный и полезный продукт. т. Его часто используют как в качестве основного, так и дополнительного ингредиента для различных диетических блюд.

В этом варианте приготовления тыкву нужно очистить от кожуры и нарезать кубиками, крупными или мелкими (по желанию). Энергетическая ценность этого блюда также не достигает катастрофических отметок.

Пшенная каша с различными добавками

Есть и другие варианты приготовления, не менее питательные и полезные. Например, довольно часто в пшенную кашу добавляют сухофрукты , в основном чернослив.

Калорийность 100 грамм блюда составит примерно 135 ккал, что допустимо во время диеты.

Полезные свойства и элементы сохраняются при приготовлении, а вкус становится более выраженным за счет добавления дополнительного ингредиента.

Для тех, кто любит добавлять в каши орехи, есть и диетический вариант. Готовить блюдо можно как на воде, так и на молоке, главное добавить миндаль или другой вид орехов .

Иногда и в качестве дополнительного ингредиента используется апельсин с тыквой .Вкус блюда ярко выраженный, насыщенный и пикантный.

Нужно использовать мякоть тыквы и апельсина, можно добавить небольшой кусочек лимона, чтобы каша была с приятной небольшой кислинкой. Чтобы блюдо не было слишком калорийным, от сахара и других добавок лучше отказаться.

При приготовлении каши Можно использовать свежие фрукты.

Если вас беспокоит калорийность, поинтересуйтесь энергетической ценностью этого продукта.Затем проверьте калорийность каши и добавьте к этому количеству калорийность фруктов, которые используются в качестве дополнительного ингредиента.

Полезные свойства и вред

Как и любое блюдо, каша имеет ряд преимуществ и полезных свойств. Пшено рекомендуется есть на завтрак. , так как содержит большое количество питательных компонентов, способствующих выработке энергии для нормальной жизнедеятельности.

В своем составе каша пшенная содержит следующие вещества:

  • железо;
  • фтор;
  • магний;
  • кремний
  • ;
  • марганца.

Эти компоненты положительно влияют на укрепление многих систем организма, а также способствуют нормализации функций в работе важных органов.

Внести каши в свой рацион рекомендуется людям, страдающим наличием сердечно-сосудистых заболеваний. Некоторые специалисты отмечают, что польза такого блюда в том, что оно помогает вывести из организма многие вредные вещества и даже антибиотики.

При употреблении каши системные функции улучшаются. сосуд очищается от лишнего холестерина, а жировых отложений сводится к минимуму .

Но главный и главный плюс такого завтрака в том, что пшено содержит много аминокислот , которые так необходимы организму для правильной работы. Эти элементы являются строительным материалом для клеток кожи и мышц.

Но иногда даже такой «безобидный» продукт, как пшенная каша, может навредить человеку при наличии у него определенных заболеваний.

Аллергические реакции – первый и явный признак того, что от еды лучше отказаться.Существенным противопоказанием является наличие гастрита или других желудочных заболеваний – продукт может вызвать раздражение или негативные последствия. Беременным женщинам также следует с осторожностью есть пшено..

Более надежный вариант в данном случае овсянка, чем эта каша.

Рецепт молочной пшенной каши для ребенка. Размер порции каши. Полезные и вкусные рецепты

Регулярное употребление пшенной каши помогает предотвратить возникновение многих заболеваний.Чтобы это блюдо пришлось по вкусу всем членам семьи, нужно знать несколько секретов его приготовления. Тем, кто интересуется, как варить пшенную кашу на молоке, будет полезно знать, что вкус приготовленного блюда во многом зависит от выбранных ингредиентов. Перед началом кулинарного процесса необходимо купить пшено. Разнообразие вариантов, представленных на прилавке магазинов, легко может ввести в заблуждение, так как вниманию покупателей предлагается пшено, пшено шлифованное и пшенная крупа дробленая.Каша, приготовленная на основе цельнозерновых (просяных зерен), будет иметь слегка горьковатый привкус. Он труднее переваривается организмом и требует больше времени для приготовления, чем другие сорта.

Лучшим вариантом будет пшенная крупа шлифованная, так как каша, приготовленная с ней, будет иметь мягкий вкус без горечи. Для приготовления детских блюд также можно использовать дробленое пшено. В этом случае время варки значительно сократится, а сама каша будет иметь вязкую консистенцию.После того, как выбор каш сделан, необходимо купить молоко. Очень вкусная каша из цельного деревенского молока. Но для тех, кто на диете, вполне подойдет и обезжиренный продукт. В любом случае, прежде чем приступить к приготовлению, нужно вскипятить немного молока, чтобы проверить его свежесть. Испорченное молоко сворачивается и становится непригодным для приготовления пищи. После этого следует взять кастрюлю с толстым дном, вместимость которой должна соответствовать объему будущей каши.

Перед тем, как сварить пшенную кашу на молоке, необходимо определиться с пропорциями ингредиентов.Чтобы каша получилась рассыпчатой, ее нужно варить в пропорции 1:2,5. Таким образом, на 1 стакан проса приходится 2,5 стакана молока. Следует отметить, что для приготовления блюда молоко можно разбавлять водой. Это сделает кашу менее калорийной и отлично подойдет тем, кто сидит на диете. Чтобы получить вязкую пшенную кашу, на 1 стакан крупы возьмите 3 стакана жидкости. Любителям жидких каш следует использовать пропорцию 1:4. После того, как выбрана нужная пропорция, пшено следует тщательно промыть, пока вода не станет прозрачной.Затем молоко в кастрюле следует довести до кипения и всыпать в него промытое пшено. Варить кашу на медленном огне 20-25 минут.

В процессе приготовления в кастрюлю нужно добавить немного сахара и соли по вкусу, но можно обойтись и без них. После того, как каша сварится, кастрюлю нужно снять с плиты и укутать теплым одеялом на 30 минут. Это самый простой способ приготовления пшенной каши. Другие варианты приготовления этого вполне допустимы.вкусное блюдо. Итак, можно предварительно залить пшено водой, довести до кипения и снять образовавшуюся пену. После того, как крупа впитает всю воду, ее следует залить горячим молоком. Для приготовления каши таким способом следует взять крупу, воду и молоко в соотношении 0,5:1:1. Готовую кашу нужно разложить по тарелкам и добавить в каждую порцию по кусочку сливочного масла. Это придаст блюду особый насыщенный вкус и сделает его более питательным и нежным.

Многим женщинам будет интересно узнать, как сварить ребенку пшенную кашу на молоке, чтобы получившееся блюдо понравилось.маленький гурман. Есть несколько вариантов детского питания. Так, в готовую кашу можно добавить фрукты, цукаты, варенье или повидло, которое любит ваш ребенок. Также ребенку понравится пшенная каша, запеченная с фруктами. Для этого пшено нужно сварить до полуготовности и откинуть на сито, чтобы жидкость стекла. Затем нужно нарезать кубиками яблоки, груши, абрикосы и консервированные ананасы. Фрукты смешать со злаками, разложить по горшочкам, добавить немного сиропа, в котором были ананасы, и сахар.Затем горшочки нужно поставить в духовку на 30 минут. Готовую кашу можно полить растопленным сливочным маслом. Вашему ребенку обязательно понравится это блюдо.

Для тех, кто умеет варить пшенную кашу на молоке, сварить пшеничную кашу не составит труда. Это блюдо довольно редко встречается в меню ребенка и взрослого, хотя по своим целебным свойствам не уступает овсянке. Знать, как варить пшеничную кашу на молоке, особенно полезно людям с ослабленным иммунитетом и тем, кто длительное время принимает антибиотики.Такая каша выводит токсины, снижает усталость, укрепляет иммунитет. Для приготовления этого полезного блюда нужно взять 50 г пшеничной крупы и 250 г молока. Предварительно промытую крупу всыпают в кипящее молоко и кипятят на слабом огне при помешивании около 25 минут. В процессе приготовления также можно добавить сахар и соль, а перед подачей положить на тарелку немного сливочного масла.

Среди любителей каш особой популярностью пользуется рецепт приготовления пшенной каши с тыквой.Для приготовления 4 порций такой каши нужно очистить и нарезать мелкими кубиками 300 г тыквы. После этого тыкву следует залить водой и проварить на медленном огне 5-7 минут. Затем нужно добавить 200 г промытого проса и продолжать варить, пока не впитается вся вода. Далее в кастрюлю влить 600 мл молока, добавить 1/2 чайной ложки соли и 30 г сахара. Через 20-25 минут кастрюлю нужно снять с плиты, укутать и дать постоять в тепле, чтобы каша запарилась.Для маленьких любителей сладкого в процессе приготовления можно добавить немного сгущенки. Если взять за основу похожие рецепты и добавить к ним свои идеи, то даже обычную кашу можно превратить в любимое семейное блюдо.


Грудное вскармливание – очень важный процесс в развитии, это своего рода закладка фундамента для дальнейшего построения и развития всего организма. Когда малыш подрастает, родители начинают задаваться вопросом, с какого возраста можно давать малышу кашу или овощное пюре.Всем известно, что каши содержат много углеводов, белков и витаминов, которые необходимы для правильного функционирования как взрослого, так и совсем маленького организма.

Когда малыш перешагивает свой первый серьезный шестимесячный рубеж, в его рацион можно плавно добавить несколько новых и необычных блюд: овощное пюре и каши. Педиатры считают, что в качестве первого прикорма для грудничков желательно делать пюре, его можно употреблять ребенку уже с 4-х месячного возраста.И только через месяц можно вводить в рацион каши. Но и тут есть свои нюансы: если малыш медленно набирает желанные граммы и килограммы, имеет проблемы со стулом, то каши нужно давать раньше, чем фрукты и овощи.

Все привыкли к мнению, что дети обязательно должны есть овсянку для хорошего пищеварения. Но молодые родители должны знать, что глютенсодержащие каши противопоказаны детям до 7 месяцев, а иногда придется подождать и дольше.Глютен, или глютен, содержится во всех крупах, имеющих «скользкую» текстуру. К ним относятся овсяная, манная и пшеничная крупы. Самые безопасные каши для самых маленьких – гречневая и рисовая, также можно давать мамалыгу (кукурузную).

Как ввести в рацион ребенка каши?

Все малыши совершенно разные, и различия проявляются не только в поведении и характере, но и в развитии организма. Нужно четко понимать, что если педиатры рекомендуют начинать прикармливать ребенка кашами в шесть месяцев, это не значит, что нужно заставлять малыша есть их через силу.С какого возраста можно расширить меню малыша, подскажет лечащий педиатр. И нужно методом проб и многочисленных попыток приучить малыша к новому необычному блюду. Хотя он и не может вам сказать, что ему нравится, а что нет, мама все поймет по выражению лица своего ребенка.

Первая дегустация неизвестного лакомства может совсем не понравиться ребенку. Мама должна быть к этому готова и знать некоторые хитрости, чтобы дальнейшее кормление проходило более гладко.Если ребенок ни за что не хочет пробовать новое блюдо, отворачивается и даже начинает плакать, то прекратите трапезу и отвлеките его чем-нибудь другим. Во время второй попытки вспомните о грудном молоке: дав почувствовать родной вкус и запах, вы поможете ребенку избежать «вкусового стресса». Основной ошибкой многие родители считают игнорирование предпочтений своего ребенка. Даже в шестимесячном возрасте нужно давать крохе выбирать любимые блюда.

Рацион должен быть сформирован таким образом, чтобы организм получал все необходимые питательные вещества, витамины и минералы, а малыш — удовольствие от еды.


В каком порядке вводить каши в рацион ребенка?

Первыми «ворвутся» в рацион грудного ребенка все каши, не содержащие глютен, или глютен. Из этих сортов круп можно приготовить рисовую, гречневую и кукурузную каши. Даже не думайте начинать прикорм вашего ребенка с овсяной или пшеничной крупы. Это приведет к резким болям, коликам, газообразованию и страшным мучениям ребенка. До 7-месячного возраста в организме человека нет фермента, способствующего перевариванию глютена, поэтому каши и овёс детям категорически противопоказаны.

Рисовую кашу

можно считать идеальным вариантом для привития малышу любви к зерновым продуктам. С этим мнением согласны все ведущие педиатры страны. Он практически не содержит растительных белков, что значительно повышает его усвоение нежным детским организмом, не приспособленным к «взрослой» пище. Если по каким-то причинам стул у малыша еще не наладился и его мучают частые расстройства, то рисовую кашу следует заменить гречневой. Главное ее достоинство – богатое содержание клетчатки, которой обладает кукурузная каша.Мамалыгу можно давать с 5,5 месяцев. Усваивается хорошо, но количеством питательных веществ не блещет.

Основное правило, которое должны знать все молодые родители: никаких каш, приготовленных на молоке. Второе важное правило – не смешивайте несколько видов каш. До 1 года детям не нужно давать «смесь» разных видов каш, даже если все они безглютеновые. Также откажитесь от добавления различных вкусностей: фруктов, изюма, орехов. Манная каша противопоказана детям до 10 месяцев.Сначала нужно наладить стул и пищеварение, а уже после этого баловаться «вкусностями».


Схема введения каш в рацион ребенка

  • 5,5 — 7,5 месяцев: рис, кукуруза или гречка.
  • 7,5 — 8,5 месяцев: можно постепенно начинать давать овсянку и смешивать несколько видов каш в одном приеме пищи.
  • 8,5 — 10 месяцев: начать вводить пшеничную или пшенную каши, а также можно разбавить кашу фруктовым или овощным пюре.
  • 10 – 12 месяцев: в случае нормального развития детского организма в этом возрасте манную кашу можно давать впервые.
  • 12 месяцев и больше: если вы убедились, что у вашего ребенка нет аллергии, то начните варить каши не на воде, а на коровьем обезжиренном молоке.

После того, как вы узнали, с какой каши можно начинать и каким зерновым прикормом можно заканчивать, следует выяснить, какая каша наиболее полезна для укрепления растущего организма.


Какие каши полезны для маленьких детей?

Чтобы обеспечить ребенку все условия для налаживания нормального питания, необходимо точно знать, какие минералы и витамины содержатся в различных кашах. Все ли они полезны и какие каши можно приготовить ребенку?

Лет 30 назад манка на молоке была незаменимым блюдом, которое подавали во всех детских садах. Спустя какое-то время медики выяснили, что свою популярность манная каша приобрела незаслуженно, ведь в ее состав не входят ни витамины, ни необходимые питательные вещества.Частое употребление манной каши в детском возрасте не только не полезно, но даже вредно. Злоупотребление этим кисломолочным блюдом приводит к нарушению микрофлоры кишечника у ребенка, а также препятствует усвоению организмом витаминов группы D и кальция, так как оказывает пагубное влияние на всасывание стенками кишечника. Манное молоко нужно давать ребенку не чаще 1-2 раз в месяц для разнообразия.

Пшеничная каша, как и пшенная, совсем не рекомендуется детям раннего возраста. Он полезен, содержит много клетчатки, но тяжел для пищеварения.Многие педиатры считают, что давать его стоит только по достижении 1,5 лет.

Гречка – непобедимый «чемпион» по количеству железа среди всех других круп. А кроме железа в нем есть магний, калий и многие другие минералы. Он прекрасно усваивается и служит «строительным материалом» для детского организма, а особенно пищеварительной системы.

В иерархии полезных для детского организма каш овсяная каша на молоке стоит на втором месте после гречневой.Овсянку можно приготовить из хлопьев, предварительно измельчив их в блендере или в кофемолке, а также купить готовые пакетики каши для грудничка.

Невозможно точно сказать, с какого возраста начинать давать каши ребенку. В этом вопросе нужно прислушиваться к советам педиатра. Но этого мало: нужно слушать ребенка. Он сам даст вам знать, какую кашу он любит, любит ли молочную кашу или предпочитает каши из каш на воде.

До достижения ребенком 6-месячного возраста в его рацион входит только материнское молоко или адаптированная смесь. Далее кроху начинают знакомить с новыми продуктами, одним из которых является каша. Это блюдо готовится из разных злаков. Все они полезны для организма подрастающих малышей, но введение некоторых каш имеет свои ограничения, поэтому родителям следует заранее знать, когда начинать давать то или иное блюдо из каш.

И если такие каши, как гречка или рис не вызывают вопросов и готовятся для грудничков одними из первых, то в отношении других каш возникают сомнения.Можно ли детям варить пшенную кашу и со скольки месяцев можно варить пшенную кашу малышу? Каковы полезные свойства и противопоказания этой крупы? Давайте разберемся.

Просо – это зерна проса, у которых удалена оболочка. Обычно их просто измельчают, но иногда и дробят. Полученное зерно богато аминокислотами, крахмалом и клетчаткой.

Просо также обладает следующими полезными качествами:

  • Такие каши содержат бета-каротин, витамины группы В, а также витамины Е и А.
  • Из пшенной каши ребенок получит много кальция, калия, цинка, хрома, серы, меди и других микроэлементов.
  • Поскольку в пшене нет глютена, каши из него разрешены для прикорма детей с непереносимостью этого белка.
  • Пшено положительно влияет на работу сердца, кроветворение и функцию печени.
  • У пшенной каши отмечена способность ускорять выведение токсических веществ из организма.По этой причине пшенную кашу советуют есть после курса антибиотиков.
  • Это блюдо улучшает пищеварительную функцию и способствует нормализации состава микрофлоры кишечника. Что касается того, укрепляет или ослабляет эта каша стул, то все зависит от рецепта, например, ослабит каша с добавлением яблока или чернослива.

  • У некоторых малышей может быть аллергия на пшенную кашу, хотя это бывает крайне редко, так как пшено называют гипоаллергенным продуктом.
  • Необходимо потратить время на подготовку пшена к варке. Крупу следует промыть в горячей воде несколько раз, пока стекающая жидкость не станет прозрачной. Далее пшено перед варкой рекомендуется замочить на 1 час в воде комнатной температуры.
  • Если сварить кашу из «старого» проса, такое блюдо будет горчить.

Переваривание цельных зерен проса в раннем возрасте затруднено, поэтому детям до года рекомендуется перемалывать просо в муку перед приготовлением каши.Для этого крупу нужно промыть, просушить и перемолоть с помощью кофемолки.

С какого возраста можно давать ребенку пшенную кашу?

Введение пшена в рацион ребенка рекомендуется с 8-9 месяцев. Каши из такой крупы обычно начинают варить на воде детям, которые с 7-месячного возраста познакомились с рисовой, гречневой и кукурузной кашами. Для малышей в возрасте 8-10 месяцев пшено следует перемолоть до состояния муки, а затем сварить кашу.Для приготовления каши для 10-11-месячного ребенка пшенный помол может быть уже более грубым. Цельнозерновые продукты детям до 1-1,5 лет не готовят.

Как кормить

Первая пшенная каша для детей до года должна быть жидкой и сваренной на воде. Можно добавить немного женского молока или привычной ребенку смеси. Сначала крохе предлагают небольшую порцию каши, например, 1 чайную ложку. Обычно это делают на завтрак, чтобы к вечеру было понятно, есть ли у малыша аллергия.При нормальной переносимости в следующий раз порция увеличивается вдвое, пока объем всего блюда не будет доведен до возрастного предела.

Чтобы разнообразить вкус каши, вместо воды можно взять овощной или фруктовый бульон. Если ребенок уже пробовал молочную кашу, пшено можно сварить на молоке. Готовую кашу можно смешивать с фруктовыми пюре, а детям старше 1,5 лет можно добавлять кусочки фруктов и ягод. Ребенку 3-4 лет можно приготовить сладкие запеканки из пшена.

Рецепт первой пшенной каши

Для приготовления жидкой каши возьмите 10 г пшенной муки и 100-150 мл воды. Доведите воду до кипения, а затем добавьте в нее муку. Помешивая, варить кашу около 3-5 минут. Перед подачей добавьте сливочное масло или фруктовое пюре, уже включенное в прикорм вашего ребенка.

Как варить кашу на молоке?

Детям старше года 1/2 стакана проса и 200-250 мл молока.Всыпать крупу в кипяченое молоко и варить на медленном огне, пока пшено не станет мягким. Добавьте сахар по своему вкусу. Если блюдо предназначено для годовалого ребенка, в такую ​​кашу можно добавить и фруктовое пюре. Детям старше 1,5 лет кашу можно подавать с тыквой, кусочками фруктов, пареным изюмом или ягодами.

Также можно сварить молочную пшенную кашу в мультиварке. В зависимости от объема молока блюдо может получиться жидким, тягучим или рассыпчатым.При варке в таком устройстве молоко не «убегает», а готовую кашу можно поддерживать в тепле необходимое время. Промытое пшено высыпают в чашу мультиварки, заливают молоком и добавляют по вкусу соль или сахар. Далее выбираем режим «варка» и продукт «каша». Когда блюдо будет готово, мультиварка оповестит вас звуковым сигналом.

Рецепты других блюд с пшеном для детей

Пшенный суп с черносливом (с 1,5 лет)

Взять 500 мл воды, 40 г проса, 120 г чернослива и столовую ложку сахара.Перебрать и промыть крупу, замочив ее на 1-2 часа. Доведите воду до кипения и положите в нее крупу, затем отварите до готовности.

Замоченный на несколько часов чернослив очищают от косточек и варят в небольшом количестве воды, куда следует добавить сахар. Готовый чернослив перетереть через сито, добавить к отваренному пшену, вливая также и бульон. Проварите блюдо несколько минут и снимите с огня. Подавать такой суп советуют охлажденным, добавив в него ложку сметаны.

Пшенная запеканка с изюмом (с 3 лет)

Для такого блюда вам понадобится 100 г пшена, 400 мл молока, 20 г изюма, одно яйцо, 2 чайные ложки сахара и 1 чайная ложка сметаны.Сварить кашу из пшена и молока до готовности. Дав ему немного остыть, добавить сырое яйцо, сахар и промытый изюм. Перемешав ингредиенты, выложите их в смазанную маслом форму. Смажьте будущую запеканку сверху сметаной и поставьте в духовку до румяной корочки.

Как выбрать пшено для детского питания?

Покупая пшено, из которого будет вариться каша для ребенка, следует внимательно осмотреть зерна и поинтересоваться сроками годности.Пшено для детей желательно покупать в прозрачной упаковке, так как крупа на развес подвергается воздействию различных внешних факторов, из-за чего может испортиться или потерять питательные вещества. Выбирайте просо с матовой поверхностью, ярко-желтого цвета и без мусора.

Пшено не рекомендуется хранить дома длительное время, так как из-за окисления жиров несвежие крупы начинают горчить. Храните фасоль в герметичном контейнере в прохладном месте вдали от источников влаги.

http://www.o-krohe.ru/детское-питание/прикорм/пшенная-каша/

Просо для детей

Если вы до сих пор верите, что просо получают из пшеницы, то спешим вас уверить — на самом деле это зёрна проса. Кстати, выращивать его начали в Китае — задолго до появления риса. Пшено реже других вызывает аллергию, и сегодня мы поговорим о его роли в детском питании. Это хорошо для всех детей? Как правильно выбрать пшеницу? Какие блюда можно приготовить из него?

Состав проса

Среди злаков вы вряд ли найдете продукт, который оказывал бы такое же щадящее действие на пищеварительную систему.Это одна из причин, по которой пшенную кашу часто включают в меню людей с заболеваниями желудка. Основную часть проса составляет крахмал, более половины его составляет около 70 %, а также в нем содержится до 15 % белка с незаменимыми аминокислотами: валином, лейцином и лизином. Жирность крупы зависит от сорта и колеблется в пределах 2,5–3,7 %, концентрация сахара не превышает 2 %.

Зерна проса содержат кремний. Считается, что этот элемент важен для костной системы – для ее развития и укрепления.Эффект усиливает фосфор, который, кроме того, положительно влияет на работу мозга, а калий полезен для сердечно-сосудистой системы. Витамин В1 улучшает работу мозга и стимулирует углеводный обмен, а витамин В2 повышает иммунитет. По жирности пшено уступает только овсянке, но белка в нем больше, чем в рисе или ячмене. По содержанию фолиевой кислоты пшенная крупа значительно превосходит кукурузную или пшеничную, а также содержит йод (полезен для щитовидной железы), цинк, натрий и бром.

Польза проса

Пшенная крупа содержит особый белок, аминокислоты которого способствуют интенсивному росту мышц (валин и лейцин). Благодаря клетчатке пшенная каша помогает при запорах. В пшене есть вещества, помогающие избавиться от антител (образующихся при болезни) и продуктов их распада – по этой причине блюда из него рекомендуются для медикаментозной терапии антибиотиками. Они также улучшат состояние больных атеросклерозом, заболеваниями печени и сахарным диабетом.Это связано с липотропным действием вареного проса, на полезных свойствах которого стоит остановиться подробнее:

  • способствует выведению лишней жидкости из организма – способствует выделению пота, выведению мочи, в частности, это действие используется для облегчения состояния больного водянкой;
  • помогает поправить здоровье при воспалении поджелудочной железы – пшенную кашу нужно есть не реже одного раза в день;
  • ускоряет срастание травмированных костей и хрящевых тканей, при регулярном употреблении проса быстрее заживают раны;
  • улучшает состояние кожи – этому способствует витаминно-минеральный комплекс, она становится более упругой и упругой, менее склонной к раздражению;
  • благодаря витаминам группы В пшенная каша снижает раздражительность, что особенно важно для непоседливых малышей;
  • повышает аппетит – это стоит учитывать родителям, которые расстроены тем, что их малыш мало или совсем не проявляет интереса к еде;
  • источник железа, которое вместе с витаминами группы В чрезвычайно важно для системы кроветворения;
  • способствует удалению токсичных веществ, в том числе ионов тяжелых металлов.

При нарушениях сердечной деятельности рекомендуется употреблять пшенную кашу, приготовленную особым образом: 1/3 стакана крупы необходимо прокалить на сильном огне (в сковороде), не допуская изменения цвета зерен , после чего их следует тщательно промыть под проточной водой. Пшено залить 120-150 мл воды, довести до кипения и варить на медленном огне до готовности. Готовое блюдо необходимо употребить в течение 24 часов; Чтобы вкус был более приятным, допускается добавление совсем немного соли или сахара.

С какого возраста детям можно просо?

Обычно после гречки и риса детей учат пшенной каше. Если ребенок на искусственном питании — где-то с 7-8 месяцев, если на натуральном — с 8-9 месяцев. Эта крупа редко вызывает аллергию, но на первое время порция должна быть не более 1/2 чайной ложки, постепенно ее следует увеличивать и доводить до 150-170 г на 1 прием. Для искусственников кашу варят на молоке, а для грудничков – на воде. Рекомендации по введению прикорма:

  • каша должна быть жидкой — первый раз ее варят на воде или смеси;
  • «Дегустацию» лучше проводить во время завтрака, чтобы до вечера увидеть реакцию малыша на новый продукт;
  • порция увеличивается с каждым последующим разом в 2 раза — до тех пор, пока не станет соответствующей возрасту;
  • кроме каши ребенку можно сварить суп с пшеном.

После того, как малыш подрастет, вы сможете расширить его рацион более интересными блюдами из пшенной крупы. Например, его можно сочетать с тыквой, черносливом, приготовить из него вкуснейшие запеканки.

Важно! Если ребенку 8–10 месяцев, кашу сначала перемалывают (в кофемолке) и только потом варят. У ребенка 11–12 месяцев помол может быть крупнее; цельнозерновые для детей начинают готовить после достижения ими 1–1,5 лет.

Рецепты для малышей

Классическая пшенная каша на молоке

Продукты: 1 стакан пшена, 25-30 г сливочного масла, 400 мл молока, 2 стол.ложки сахара (можно заменить медом), 400 мл воды, соль на кончике ножа.

  • Тщательно промыть крупу, высыпать в кастрюлю, залить водой и поставить на огонь.
  • Как только каша закипит, снимите пену, уменьшите огонь и продолжайте варить, пока не испарится вода.
  • Пока варится пшено, вскипятите молоко и добавьте его в блюдо, затем уменьшите огонь.
  • Подсластите кашу, посолите и варите, пока масса не станет густой.
  • Снимите с огня и приправьте сливочным маслом.

Если вы готовите пшенную кашу для самых маленьких, увеличьте количество молока в 2 раза (или уменьшите количество каши). Важный! Во время приготовления постоянно помешивайте, чтобы не прилипли ко дну.

Суп с пшеном в овощном бульоне

Продукты: 2-3 картофелины среднего размера, морковь мелкая, немного петрушки, 200 мл молока, 1 стол. ложка пшенной крупы, укроп и соль – по вкусу, 15–20 г сметаны.

  • Промойте пшено, положите его в кастрюлю и залейте водой, затем доведите до кипения и варите на медленном огне до мягкости.
  • В отдельной посуде поставьте вариться овощи — бульон будет вкуснее, если взять немного воды, она должна едва покрывать картофель и морковь.
  • Поместите кашу и овощи в чашу блендера и измельчите до пюреобразного состояния.
  • В полученную массу влить кипяченое горячее молоко, затем довести до кипения и сразу снять с огня.

Блюдо посолить в самом конце, по желанию добавить зелень.Непосредственно перед подачей полейте сметаной.

Пшено с тыквой

Продукты: 1/2 стакана пшена, по 200 мл воды и молока, 150-170 г тыквы, соль и масло — по вкусу.

  • Промойте пшено в теплой воде, очистите тыкву и нарежьте кубиками.
  • Поместите крупу в кастрюлю, добавьте к ней овощ, залейте подогретой водой.
  • Довести до кипения, избавиться от пены, посолить, дождаться полного выкипания воды, желательно, чтобы пшено осталось твердым.
  • В кастрюлю влить кипяченое молоко (горячее), накрыть крышкой и тушить до готовности.

Перед подачей приправьте маслом. По желанию можно добавить изюм.

http://onwomen.ru/psheno-dlya-detey.html

В какой-то момент каждая мать начинает кормить своего ребенка. Обычно это различного рода пюре или каша. Прикормом, который насыщает сильнее, являются каши. Часто мама самостоятельно доводит кашу до нужного состояния, либо измельчая ее в блендере перед приготовлением, либо перемалывая после.Однако врачи рекомендуют кормить детей специальными покупными кашами. Потому что они наиболее подходят для пищеварительной системы малышей по составу, содержат все необходимые микроэлементы и витамины. С каких каш лучше начинать прикорм? Можно ли начинать с пшеничной каши?

Каша для первого прикорма

При выборе каши для первого прикорма следует ориентироваться на следующие требования:
Гипоаллергенность.В лучшем случае из потенциально опасных ингредиентов продукт может содержать только некоторую долю глютена и молочных белков.
В составе нет соли, фруктов или сахара.
Безглютеновые каши должны быть одного типа. Например, рис, или кукуруза, или гречка.
По совету врачей прикорм можно начинать с шести месяцев. Детям на искусственном вскармливании можно начинать давать каши на несколько месяцев раньше. Однако иногда мама начинает прикорм только после появления у ребенка первого зуба.

Сроки начала прикорма с разными кашами

С какого возраста и какие каши можно начинать давать ребенку. Давайте рассмотрим пример:

http://prikormrebenka.ru/pshennaya-kasha-dlya-grudnichka/

Ни для кого не секрет, что питание ребенка должно быть рациональным и разнообразным. Именно питание является залогом правильного развития и роста малыша. Каши составляют основу рациона детей от 6 месяцев и старше.В тех случаях, когда ребенок отстает в прибавке веса, каши вводятся в прикорм в первую очередь. Рис, кукуруза, гречка, пшено – все эти каши прочно вошли в детское меню в нашей стране. Сегодня мы будем варить молочную пшенную кашу.

Польза пшенной каши на молоке для ребенка

Пшенная каша не зря является одним из самых популярных блюд. «Золотая крупа» — так называли просо наши предки. Это название полностью оправдано большим количеством витаминов, минералов, высокой энергетической ценностью и, конечно же, желтой крупой.

  • При всех этих преимуществах просо доступно по цене. Итак, какие именно витамины и минералы содержатся в просе?
  • Пшеница богата витаминами группы В. Поддерживают здоровье волос и кожи, необходимы для мышечной ткани организма, отвечают за стабильность нервной системы и хороший сон.
  • Витамины Е и А обеспечивают остроту зрения, предотвращают утомление, благотворно влияют на работу печени, дыхательных путей и щитовидной железы.
  • Минералы калий, магний, кальций, фосфор необходимы для сердечно-сосудистой и костной систем, железо регулирует кроветворение и, цинк помогает печени, йод необходим для эндокринной системы, медь предотвращает и.
  • Целлюлоза способствует хорошей работе желудочно-кишечного тракта, улучшая пищеварение.
  • Пшено легко усваивается организмом, является гипоаллергенной крупой, не содержащей глютена. Он полезен людям с заболеваниями поджелудочной железы, печени, сахарным диабетом. Пшено выводит токсины из организма и особенно актуально для употребления после приема антибиотиков.


Просо вводят в рацион ребенка после рисовой и кукурузной круп обычно в 8-9 месяцев.
Введение происходит постепенно, начиная с 3-5 г каши. Первая каша готовится из пшенной муки и воды. Готовую кашу разбавляют грудным молоком или смесью, которую ест искусственник.

Мука пшенная получается путем измельчения цельного проса в кофемолке.К 11 месяцам помол может огрубеть. А с 14-16 месяцев можно варить цельное пшено.
Как всегда, при введении нового продукта пшенную кашу желательно давать утром, после кормления. Это необходимо для наблюдения за возможной аллергической реакцией, хотя аллергия на просо бывает очень редко. При отсутствии аллергических проявлений увеличьте количество каши, доведя ее до порции.

Детям 10-12 месяцев можно использовать для приготовления пшенной каши.коровье молоко. При покупке молока отдавайте предпочтение специальному детскому молоку. Даже в первые несколько приемов рекомендуется разбавлять его водой в соотношении 1:1. выбирайте герметично упакованное пшено;

  • убедиться в отсутствии мусора;
    • цвет проса должен быть тусклым и желтым;
    • обратите внимание на сроки годности — старое просо горчит.

    Не покупайте просо впрок. При хранении жиры окисляются, вкус ухудшается.

    Каша пшенная на молоке — рецепт

    Каша пшенная на молоке получится вкусной, если тщательно соблюдать пропорции: объем крупы к жидкости должен быть 1 к 4.

    Необходимые ингредиенты
    • пшено — 100 грамм;
    • вода — 200 мл;
    • молоко — 200 мл;
    • сливочное масло — 25 грамм;
    • усилители вкуса (соль, сахар) — по вкусу.
    Последовательность приготовления

    Для улучшения вкуса в кашу добавляют ягоды, фруктовое пюре или кусочки фруктов, варенье.

    Каша пшенная на молоке в мультиварке

    Необходимые ингредиенты
    • 1 мера крупы;
    • добавить сахар, соль по вкусу;
    • 4 меры молока;
    • сливочное масло — 30-40 грамм.

    Самая полезная пшенная каша получится из проса с ярко-желтым цветом зерна.Но в отличие от других круп пшено хранится недолго из-за большого содержания жиров, которые быстро окисляются. Поэтому лучше, чтобы оно не черствело, кроме каши, из пшена можно приготовить оладьи и запеканки.

    Пшенная каша для детей полезна в первую очередь тем, что способна выводить из организма шлаки и антибиотики, благотворно влияет на систему кроветворения, печень и сердечно-сосудистую систему. Шлифованное просо содержит витамины РР (эквивалент ниацина), Бета-каротин, А (РЭ), В1 (тиамин), В2 (рибофлавин), В6 (пиридоксин), В9 (фолиевая кислота), Е (ТЭ), а также большой запас микроэлементов: калий, фосфор, сера, хлор, кальций, магний, медь, натрий, цинк, железо, хром, йод, марганец, бор, молибден, фтор, алюминий, олово, кобальт, титан и др.

    Пшенная каша для детей до года из цельного зерна не рекомендуется из-за трудности ее переваривания, а вот приготовленная из пшенной муки будет полезна. Купить пшенную кашу можно в отделе детского питания, здесь главное обратить внимание на рекомендации относительно возраста малыша: чем меньше детка, тем выше должна быть степень помола. С 8-9 месяцев ребенку можно давать пшенную кашу, приготовленную только из пшенной муки. Вы можете купить его или сделать самостоятельно.Порцию пшена, рассчитанную на неделю-две, удобно будет смолоть в кофемолке и высыпать в банку, а потом варить кашу по мере надобности. Перед помолом пшено необходимо тщательно промыть и просушить. Цельнозерновые каши лучше давать с 1,5 лет.

    Для грудничков пшенную кашу следует начинать с 1 чайной ложки, а если проблем нет (нарушение стула, запоры, аллергические реакции), то на следующий день можно давать по 2-3 столовые ложки, и так постепенно увеличивать порцию до 200 г. .В рационе ребенка с 8 месяцев обязательно должны присутствовать крупяные каши, но начинать лучше с гречневой, овсяной или рисовой, а уже потом пробовать пшенную. Не нужно каждый день кормить ребенка одними и теми же кашами, все они по-своему полезны. Лучше будет чередовать крупы друг с другом.

    Как варить пшенную кашу ребенку? Способы есть разные, рецепт нужно выбирать исходя из возраста ребенка и его вкусовых предпочтений.

    Рецепты пшенной каши:

    • Ребенок до года.В кипящую воду (100-150 мл) добавить 10 г пшенной муки и варить 3 минуты. После того, как каша немного остынет, можно добавить уже введенные в рацион ребенка фрукты и ягоды, например, тертое яблоко, персик, абрикос, банан, красную смородину.
    • Ребенок после года. 0,5 стакана пшенной муки (можно крупнее) залить 200 мл молока и варить на медленном огне до готовности. Время варки будет зависеть от степени помола пшена. После варки в кашу можно добавить немного сахара, фруктов, ягод или сухофруктов.
    • Ребенок старше 1,5 лет. 0,5 стакана пшена залить 250 мл молока, добавить нарезанное яблоко, грушу или тыкву и варить до готовности. В конце варки можно добавить сухофрукты и немного сахара.

    Не менее полезной будет каша пшеничная для ребенка. Он не так богат витаминами и микроэлементами, зато, например, содержит больше железа, калия и фосфора. Вводить в рацион ребенка пшеничную кашу необходимо, как и любую другую, главное начинать с небольшой порции и внимательно наблюдать за реакциями малыша.Так же, как и пшенную, пшеничную кашу для 8-месячного ребенка следует готовить из пшеничной крупы мелкого помола или из готовой смеси, купленной в отделе детского питания.

    Как варить пшеничную кашу ребенку? Рассмотрим несколько рецептов для детей разного возраста:

    • Ребенок до года. 10 г пшеничной крупы мелкого помола залить 100 мл кипятка и варить 5 минут. После того, как каша немного остынет, добавьте натертое яблоко, персик, абрикос, банан или красную смородину.Если ребенок согласен есть без сахара, лучше его не добавлять.
    • Ребенок после года. 0,5 стакана пшеничной крупы залить 200 мл молока и варить на медленном огне до готовности. После варки в кашу можно добавить немного сахара, 3 г сливочного масла, фрукты, ягоды или сухофрукты.
    • Ребенок после года. 0,5 стакана пшеничной крупы залить 200 мл воды или бульона, добавить щепотку соли и варить на медленном огне до готовности. После приготовления добавить 3 г сливочного масла и мясной или рыбный котлет на пару.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.