Пуэр описание: Чай Пуэр — полезные свойства и особенности Статьи о чае

Содержание

Китайский чай Пуэр: свойства

Пуэр – это постферментированный чай, известный на весь мир своим необычным «земляным» вкусом и уникальными по воздействию на организм свойствами. Родина пуэра – Китай. Вокруг пуэра всегда было много мифов. Сегодня мы расскажем, что правда, а что нет.


История чая

По одной из версий, свой специфический вкус пуэр приобрел совершенно случайно, в результате транспортировки зеленого чая из провинции Юннань в Тибет. 

Перед долгой дорогой чаинки прессовали в удобные блоки: таким способом чай было легче перевозить и сохранять все его первоначальные характеристики. Путь из сердца китайского чаепроизводства в нагорье Центральной Азии занимал около 2 недель, пролегая через высокогорные районы. Из-за прохлады ночью на чае выступал конденсат, а днем температура повышалась сразу на несколько градусов, в результате чего влага испарялась, естественным образом ферментируя чайные блоки. Гурманы из Тибета по достоинству оценили вкус и аромат «земляных куч», которые и по сей день пользуются популярностью во многих странах мира.

Виды пуэра 

В Древнем Китае пуэр не считался аристократическим чаем. Он был доступен простым крестьянам и пользовался невероятной популярностью. 

Сегодня, он считается элитным напитком. Элитные дорогостоящие сорта могут пить только состоятельные люди.

Существует несколько видов чая пуэр. Различаются между собой они  степенью ферментации. Некоторые виды получили широкое распространение, а некоторые виды удается попробовать только настоящим ценителям, готовым поохотиться за редким видом чая.

Долгая микробная ферментация, которая происходит под действием плесневых грибов рода Аспергилл, может длиться до 1,5 месяцев. В течение этого времени микроорганизмы, участвующие в процессе брожения, полностью меняют химический состав чая. Благодаря этому пуэр приобретает исключительную, вкусовую особенность, разительно выделяющую его среди остальных чайных видов. После ферментации листья высушивают, прессуют и оставляют дозревать (это актуально только для шен-пуэров).

Мастера тонкого чайного ремесла не могут сойтись во мнении, влияет ли возраст пуэра на его итоговый вкус. Многие продавцы уверяют, что чем дольше хранится пуэр, тем насыщеннее и ароматнее становится заваренный настой. На самом же деле, все зависит от технологии, которая использовалась при его производстве.


Итак, по степени естественного брожения можно выделить 4 вида чая пуэр.

Маоча — чай сырец. Чайный полуфабрикат с частичной ферментацией. Используется в качестве сырья для изготовления шэн пуэра и шу пуэра. Отличительная черта маоча заключается в том, что во время его производства содержащиеся в чайных листьях ферменты полностью не разрушаются. Благодаря чему, в чае не останавливаются химические процессы, сохраняя его свежим даже спустя 5 или 10 лет. Готовый маоча поставляют на рынки для продажи в качестве самостоятельного продукта или прессуют в специальные формы и оставляют созревать. Время дозревания варьируется от нескольких месяцев до десятка лет. 

Несмотря на то, что чайные листья не прошли необходимую ферментацию, пить такой напиток безопасно. Вкус у заваренного чая терпкий, с древесным послевкусием. Ценители говорят, что Маоча напоминает знаменитый полуферментированный улун Да Хун Пао.

Шен-пуэр. Прошедший стадию дозревания прессованный маоча, который не подвергался дополнительному воздействию. То есть это чай прошедший естественную ферментацию. В качестве сырья используются довольно крупные листья, которые после сбора сначала обжаривают. Потом листья скручивают или причесывают, то есть травмируют для появления сока, который и будет являться средой для естественной ферментации.

После окончания процесса ферментации чай сушат и прессуют, чаще всего в блины. Вес блинов варьируется от 100 до 400 грамм. 

Это традиционная форма прессовки для пуэра. Однако сегодня на рынке также широко распространены пуэр в форме плиток по 60-100 грамм или шайбочек весом от 10 грамм.

Можно встретить чай спрессованный в форме тыквы, гнезда или чаши и гриба.

Готовый напиток — светло зеленого цвета, со сладковатым ароматом сухофруктов. 

Шу-Пуэр. Подвергнутый обработке с резко ускоренной ферментацией прессованный маоча. Для получения качественного чая этого вида может потребоваться 2-3 года, в течение которых чайные листья приобретают более мягкий вкус, становятся не такими горькими и жесткими; из них улетучивается затхлый запах сырости и плесени.

То есть, в отличии от Шен-Пуэра, Шу-Пуэр состаривают искусственно. После сбора и прожарки, чайные листья раскладывают для ферментации, ускоряя ее периодическим поливом чая водой. 

От Шу-Пуэра Шен-Пуэр отличается и в сухом виде. Блины значительно темнее по цвету и имеют ярко выраженный земляной аромат.

Выдержанный Шен-Пуэр. Самый дорогой вид пуэра. Очень сложная технология производства и хранения (около 15 лет) обусловили идеальный баланс вкуса и аромата конечного продукта, который благодаря своим уникальным, экологически-чистым свойствам, не идет в сравнение ни с какими другими сортами. Этот чай – жемчужина любой чайной коллекции и мечта истинного гурмана. 

Шен-пуэры возрастом более 40 лет практически нельзя отыскать в свободной продаже.

Смола пуэра. Смола Пуэра – натуральный чайный экстракт, который получают экстрагирования полезных ингредиентов из пуэрных чайных листьев. Причем листья для смолы собирают с дикорастущих чайных кустарников. 

Из сто килограммов чайных листьев получается всего один килограмм смолы.

Регионы производства

Вкус пуэра зависит от места, где рос чайный куст, в частности, от погодных условий и качества почвы. Производство пуэра осуществляют следующие регионы:

  • СишуанБаньна.
  • Баошань.
  • Линьцан.
  • Городской округ Пуэр.

Все регионы территориально расположились на исторической Родине Пуэра – в провинции Юньнань.

Полезные свойства и противопоказания

Пуэр – это лекарство от всех болезней. Именно так говорят о нем в Китае, где знают о его удивительных целебных свойствах.

Регулярное употребления пуэра:

  • понижает давление;
  • выводит токсины, шлаки и другие вредные соединения из организма;
  • благотворно влияет на работу сердца;
  • снижает уровень сахара в крови;
  • способствует омоложению организма, приводит его в тонус и укрепляет;
  • регулирует уровень холестерина в крови;
  • улучшает кровообращение.

Пуэр – достойная альтернатива средствам для похудения. Благодаря свойствам насыщать организм и ликвидировать чувство голода, чай помогает стабилизировать вес без ущерба для здоровья.

Чай пуэр обладает десятками полезных свойств, однако в некоторых случаях он может принести вред. Его не рекомендуется употреблять при:

  • беременности; 
  • бессоннице;
  • камнях в почках;
  • маленьким детям.

Даже здоровому человеку пуэр принесет не пользу, а вред, если выпить слишком много. Достаточно 1-2 чашек в день. Желательно в первой половине дня. 


Как правильно заваривать чай пуэр

Чтобы не испортить этот драгоценный напиток, рекомендуется соблюдать некоторые правила при его заваривании:

  • использовать только бутилированную или фильтрованную воду;
  • приобрести качественную посуду из глины, стекла или фарфора, которая сохранит благородный вкус пуэра, оставив его неизменным даже после постоянного заваривания в этой таре;
  • вода должна быть горячей, но не кипящей; идеальная температура — 90-95 градусов;
  • для рассыпного пуэра использовать 5-10 гр. заварки на 200 мл. воды, заваривать несколько секунд;
  • если пуэр в прессованном виде, то следует отломить небольшой кусочек, залить его сырой водой и дать разбухнуть, либо залить горячей и сразу слить; после чего добавить горячей воды и оставить на 7-10 минут;
  • пуэр в таблетках перед завариванием выдержать около 2 часов в горячей воде, если это тара объемом 1,5 литра или около 7 минут в заварочном чайнике, вместимостью 250 мл., после чего настой можно пить.

Настоящий пуэр выдерживает от 5 до 10 перемен воды. Это зависит от его возраста.

Помимо традиционного заваривания, пуэры можно варить, как кофе. Для этой цели подойдут недорогие сорта чая.

Иногда можно встретить рекомендации по предварительной прожарке чая, это связано с опасностью возникновения микроорганизмов  в прессованном чае во время длительного хранения.

Интересные факты

В пуэре содержится гуанин – мощный природный антидепрессант. Благодаря ему, чай способен благотворно влиять на психоэмоциональный фон, успокаивать и избавлять от апатии и негатива.

Свое название пуэр получил в честь одноименного округа в Китае, где впервые начали изготавливать полностью ферментированный вид чая.

Представители официальной медицины в Китае выписывают пуэр в качестве лекарства.

Не рекомендуется пить пуэр натощак, иначе могут возникнуть проблемы с желудком.

1973 год – начало производства шу-пуэров.


Заключение

Истинные ценители и мастера чайных церемоний дегустируют пуэр небольшими глотками; это позволяет оценить не только благородный вкус настоя, но и прочувствовать долгое, обволакивающее послевкусие. 

Тем, кто еще не пробовал знаменитый чай пуэр, обязательно следует это сделать.

В интернет-магазине SAMOVARTIME вы можете заказать настоящий китайский пуэр. 

Китайский чай пуэр: шу пуэр, шен пуэр

   В ассортименте нашего интернет-магазина представлены китайские чаи шу пуэр и шен пуэр. Сырьём для их изготовления служат ворсистые почки чайных кустов, состоящие из нескольких листиков. Их сушат под солнечными лучами, иногда предварительно слегка прожарив или обработав паром. Таким образом прекращается обмен веществ в чайном листе и полностью сохраняется его вкус. Подсушенное сырьё раньше сминали вручную, теперь для этого используются специальные машины. Чем сильнее скручивание и сминание листьев, тем вкус

шу пуэр или шен пуэр делается более ярким и насыщенным. Чтобы получить шен пуэр, листья сразу прессуют и сушат, а дальше ждут, пока прессованный пуэр полностью ферментируется. Цена самых выдержанных сортов шен пуэр по карману только чайным ценителям и коллекционерам.

   Чтобы получить шу пуэр, сырой китайский пуэр складывают в кучи и смачивают водой. Контролируя процесс окисления листьев, чайные мастера добиваются от листьев чёрного цвета. После этого

китайский пуэр досушивают под солнечными лучами и наконец делают пуэр прессованный. Он может иметь форму лепёшки, кирпича, часто продают шу пуэр блин. Чай пуэр прессованный делают и других форм, таких, как «гнездо» и «миниточа». Шу пуэр цена не зависит от формы, в которой его продают. Лепёшка, кирпич и шу пуэр блин удобные для хранения и перевозки формы, проверенные временем. Для каждой заварки китайский пуэр отделяют ножом или специальным шилом. «Миниточа» форма, рассчитанная на одну заварку, её идеально брать с собой в путешествие или на работу.

 

Шу пуэр и шен пуэр отличия

  Китайский пуэр существует только этих двух видов: шу пуэр и шен пуэр. Оба вида пуэра производятся на юге Китая и чаще всего прессуются в форме блинов. Шу пуэр блин обычно весит 357 граммов. Это связано с тем, что во времена древнего Китая такой вес начинал облагаться налогом. Шу пуэр это готовый пуэр, также называемый чёрным. Его цвет тёмно-коричневый вплоть до чёрного. Настой будет тёмным и густым. Запах землистый, часто с дымком. С непривычки этот вид чая может показаться слишком крепким, и он действительно сильнее привычного нам чёрного чая. О качестве

шу пуэр говорит не столько его возраст, как однородность и целостность прессованных листьев.

 

  Шен пуэр это сырой пуэр, также называемый зелёным. Он имеет бледно-зелёный или коричнево-зелёный цвет. Настой будет светло-зелёным и полупрозрачным. Обладает лёгким, травяным и цветочным ароматом. Раньше ферментация этого чая происходила во время путешествия каравана купцов. Покупатели заметили, что спрессованный и выдержанный чай становится вкуснее и мягче. Шен пуэр не такой сильный, как шу пуэр. Его ферментация происходит из-за выдержки прессованных чайных листьев. А вот шу пуэр производится методом прения, так ферментация происходит в ускоренном режиме.  

 

Пуэр эффект, свойства и польза 

Китайский пуэр бодрящий напиток, употребление которого в умеренных количествах приносит исключительно пользу. Мягкая стимуляция мозговой деятельности поможет студенту сдать экзамен, бизнесмену провести деловые переговоры, спортсмену восстановить силы после тренировки. Китайский пуэр чудодейственное средство, укрепляющее сердечно-сосудистую систему, способствующее пищеварению и лучшему усвоению жиров. Китайский пуэр крепкий чай, поэтому его не желательно пить перед сном. Также его употребление противопоказано беременным женщинам, маленьким детям, людям, страдающим сердечными и почечными заболеваниями, язвой желудка.

 

Как заваривать чай пуэр 

Сначала пуэр прессованный отделяют от блина или лепёшки с таким расчётом, чтобы получилось заварки на одно чаепитие. Затем китайский пуэр кладут в сосуд для заваривания и ошпаривают крутым кипятком. Воду тут же с почтением выливают, чтобы она унесла с собой пыль и негативную энергетику. Листья чая раскрываются и начинают источать тонкий аромат. Кипяток немного остывает и им заливают шен пуэр или шу пуэр до получения необходимой крепости чая. С каждой следующей заваркой увеличивают время, необходимое для настаивания напитка. Чтобы все участники чаепития получили

китайский пуэр одинаковой крепости, им понадобится специальный сосуд, который называется «Гундаобэй» или «Чахай». Сначала в этот сосуд переливают настой из заварочного чайника, а уже оттуда разливают по пиалам. Для чаепития в китайском стиле используются тонкостенные пиалы без ручек, имеющие круглую или овальную форму. Их также обдают кипятком перед чаепитием.

 

Китайский чай: пуэр купить 

Предлагаем вашему вниманию лучший китайский чай пуэр, собранный в экологически чистых районах высокогорья. В нашем интернет-магазине в широком ассортименте представлены

шен пуэр, пуэр прессованный, шу пуэр. Вы можете приобрести у нас шу пуэр блин, кирпич или лепёшку, а также «гнездо» или «миниточу», чтобы много раз порадовать себя чаепитиями. На шу пуэр цена вас приятно обрадует, так как все поставки у нас приходят напрямую из Китая, без посредников. Мягкий стимулятор природного происхождения повысит работоспособность и укрепит здоровье. А чаепитие поможет сблизить друзей или членов семьи.

Чай пуэр: отзывы

Мне стало невероятно интересно, что думают люди о пуэре. Я просто жег себя мыслью о том, ну почему пуэр настолько популярен? Что заставляет людей из разных профессий, городов и стран пить этот чай, пить и ….

Почитайте сами.

Отзыв о пуэре №1.

Иванов Геннадий, врач-нарколог, Краснодар.

Я полюбил шу пуэр с первого глотка. Раньше пил кофе в больших количествах, но ввиду некоторых проблем со здоровьем, перешёл на чай. Пуэр даёт мне все то же, что и кофе, только пить его для меня интересней, это уже некая традиция, ритуал.

Так как я человек, не пьющий алкогольные напитки, многие спрашивают у меня, как я снимаю стресс и отдыхаю на мероприятиях? Ответ: чай. Лучше, чем любой алкоголь. Здоровое общение с единомышленниками, интересные темы, удовольствие от процесса заваривания чая. Вдобавок, пуэр помогает мне быть в тонусе в течение дня. Он заряжает меня энергией.

Пью один или два раза в день. За одно чаепитие выпиваю в среднем 1 литр, иногда и больше. Пуэр даёт мне состояние бодрости, моя эффективность по дню увеличивается. Эмоции, в основном положительные, иногда чувство тревоги. Предпочтение отдаю прессованному пуэру.

Вкус пуэра нравится разный, больше, наверное, что-то землистое, чуть с горчинкой, иногда ореховый или сырой привкус. Любимый Пуэр «Золотой ворс» и «Серебряный ворс», так же «Дракон и лошадь».

Любимой фабрики скорее всего нет. Каждая делает хороший чай. Пью только шу. Обычно пью утром, перед работой. И в обеденное время.

Пью на голодный желудок. Завариваю в колбе либо в типоте. Специального чайника глиняного нет, но есть доска. Варить пуэр пробовал один раз, хочу попробовать сделать это, но иной раз не хватает времени.

Пью пуэр постоянно на протяжении 3-х лет.

Отзыв о пуэре №2.

Владимир, поселок Пангоды, Ямало-Ненецкий автономный округ.

Первое знакомство с пуэром (шу) состоялось около 18 лет назад. Запомнился он мне сырым плесневелым ароматом. После того долгое время я его не пил из-за отсутствия. Около 4-5 лет назад купил в одном из интернет-магазинов, но увы положительных воспоминаний не получил. Решил заказать на пробу различных фабрик и сортов в Дайчай (порадовало то, что можно было заказать маленькие порции) и скажу я откровенно говоря, что вкус чая напомнил о когда-то отведанным шу пуэра.

Трудно сказать какого аромата или вкуса предпочитаю, но предпочтения больше отдаю земляным, древесным и ореховым. Однозначно шу пуэр выбираю прессованный, ломая блин или кусочек блина шилом, во рту скапливается слюна предвкушения 🙂

Шен пуэр пью для разнообразия и чаще всего в бане.

Еще понравилась пуэрная смола, очень удобно заваривать в термосе когда отсутствует возможность или не совсем удобно воспользоваться типотом или ковшиком для заваривания и последующего перелива в термос. Шу пуэр пью каждый день: утро, обед, вечер, да когда захочется. Для заваривания использую типот дома и на работе.

Во время питья пуэра и во время заваривания получается расслабиться, переключиться от трудовых забот, ну а после выпитого чая, легче продолжить работу или просто вернуться к бытовым занятием. Приготовление и распитие шу пуэра на природе — это другая, еще более приятная история.

Разовая порция выпиваемого пуэра примерно 300-350мл. В течение дня выпиваю 1-1,5л.

Отзыв о пуэре №3.

Малик, г. Краснодар, Instagram: @livin.808.life

В общем, я родом из Ташкента и там напился чаёв, обычных, цейлонских. Переехав в Краснодар, я открыл для себя новое. Конкретно пуэр — для меня является неким стимулятором, который при загруженности дня помогает двигаться дальше.

Пью пуэр каждый день и всегда пробую разный пуэр, разного вида, фабрик и года производства.

Могу выпить за одно чаепитие 150-250мл, а могу и пару литров за день выпить)

Шу Пуэр даёт состояние бодрости, оживлённости, вдохновления.

Шен умиротворяет, успокаивает. Тянет на тёплое общение в кругу друзей.

Никакой депрессии. Только положительные эмоции!) Бывает, что выпью пуэр молодого сорта, вот тогда-то и становится тревожно.

Предпочитаю прессованный.

Дымчатый, сливочный, древесный, заплесневелый, пыльный, ореховый.

Фаворитов пока нет. В принципе я ещё не остановился, но из распробованного — это Гун Тин.

Чаще всего пью Шу пуэр. Вчера в первый раз попробовал Шен, очень понравился.

Шу в основном днём в обеденное время и вечером часов в 18-19.

Бывает на голодный желудок, но редко.

Завариваю пуэр: Термос, френч пресс.

Чайного набора пока нет, всё собираюсь приобрести.

Есть чайные, частенько бываю там, атмосфера и чайные церемонии… кайфую от них.

Варил шу пуэр с саган дайля на клюквенном соке — остудил. Получился необычный энергетик!

Так же было несколько опытов обычных варок… помню на Новый год варил граммов 700+.

Пью около 6 месяцев.

Шу напоминает мне лес после дождя, когда всё вокруг пропиталось дождём. Сырость. Запах древесины и потухшего костра.

В моём недавнем опыте с Шен пуэром мне он показался каким-то специфическим. Напомнил запах помеченной котом территории))) видимо не распробовал ещё.

В пуэрах замечаю такие вкусовые ассоциации: землистые, древесные, дымчатые, ореховые, сырости, старости, сливочные.

Так-то меня очень затянула эта тема с чаями. Очень интересно изучать это всё, открывать для себя что-то новое. Хочу так же приобрести целый комплект для заваривания чая «проливом», так сказать, создать свой чайный уголок (чилл зону) чтоб можно было собраться дома с друзьями или пригласить кого-нибудь на чаёк и отлично провести время в уютной, тёплой обстановке.

Пробовал недавно один пуэр дома у друга (да, у него «тот самый» чайный уголок). Не помню, как назывался пуэр, вроде «Павлин». Пил я его проливом. Это был Шу пуэр. Так он тааак понравился! Это было что-то новое и необычное для меня! Вот не было того самого «разгона» с самого начала, состояние менялось плавно.

В целом я благодарен Олегу и Ольге за тёплые приёмы в своём магазине! Всегда есть о чем поговорить, всегда делятся опытом. И ни разу не было ещё такого, что что бы они мне посоветовали, а мне не понравилось! Всегда радуют приколюхами и бонусами. Это очень круто, Спасибо ребят. Продолжайте в том же духе!

Было бы очень круто если бы открыли уже чайную. Чтоб можно было собраться компанией и погрузиться в атмосферу забыв обо всех проблемах и суете.

Отзыв о пуэре №4.

Евгений Анатольевич С., г. Краснодар.

Пуэр самый лучший и вкусный чай в мире

Отзыв о пуэре №5.

Виталий, Нью-Джерси, США.

Пуэр для нас это ещё один вид чая, которым мы наслаждаемся. Мы пьём пуэр несколько раз в неделю. Пуэр пьётся очень долго и не надоедает. Иногда мы пьём пуэр несколько раз в день. Мы предпочитаем шен. Пуэр предпочитаем пить во второй половине дня. В пуэре больше всего нравится послевкусие. На голодный желудок чай не пьём. Для пуэра у нас есть отдельный глиняный чайник. У нас есть чайное место с чабанью. Пуэр мы не варили. Пьём пуэр четвёртый год. В пуэре любим следующие вкусовые ассоциации: чернослив, сухофрукты, кора дерева, орехи. Нам очень понравился пуэр с одного старого дерева и мы жалеем, что не купили больше, когда останавливались у фермера в Юньнани в Китае.

P.S. Сейчас сидим и пьём рассыпной пуэр со старых деревьев и балдеем.

Отзыв о пуэре №6.

Переверзев Павел, IT-специалист, Краснодар

Зачем ты пьешь пуэр?

Вообще сложно ответить «зачем» мы делаем то что делаем. Если говорить о чае то уместней было бы спросить «что побуждает тебя пить пуэр» Лично для меня Пуэр это в первую очередь Шу Пуэр который с одной стороны напоминает классический «черный» чай к которому я привык с детства, с другой стороны это «терпкий вкус» по сравнению с другими видами чая. Что же касается ситуаций в которых я пью пуэр то это обычно чаепитие с друзьями.

Порекомендовал бы ты пить Пуэр своим друзьям? То да обычно я рекомендую начинать именно с Шу Пуэра знакомство с китайским чаем своим друзьям.

Как часто пьешь пуэр?

Не так часто как хотелось бы, но не реже 1 раза в неделю, как «чайная посиделка». Иногда бывают периоды что пью каждый день, но так бывает не часто.

Сколько пуэра выпиваешь за 1 раз?

По разному думаю где то в районе 6-8 гр.

Можешь ли ты пить пуэр несколько раз в день?

Да, иногда бывает, что я пью пуэр несколько раз за вечер )

Какое состояние тебе дает пуэр?

Обычно это настрой на новую креативную работу или творчество.

Какие эмоции вызывает у тебя пуэр?

Думаю что можно сказать что «эмоциональный подъем» или «воодушевление»

Какой любишь пить прессованный или рассыпной?

Прессованный

Какой вкус в пуэре тебе больше всего нравится?

Частично я уже ответил на этот вопрос ранее. Мне нравится «терпкий» вкус. Это достаточно сложно писать словами. Может быть древесные нотки.

Есть ли любимые пуэры?

Я пока на начальной стадии своего дегустационного пути чтобы выделить фаворита. Я считаю что надо пробовать разные и чередовать для того чтобы не было момента «приелся»

Есть ли любимые фабрики пуэра?

Пока нет

Что предпочитаешь пить шу или шен?

Шу

В какое время суток его пьешь (шу и шен)?

Вторая половина дня, ближе к вечеру. Самая активная часть дня для меня. И шу пуэр отлично дополняет это состояние.

Пьешь ли пуэр на голодный желудок?

Да

В чем обычно завариваешь?

Обычно в Типоте. Но иногда в специальном заварочном чайнике.

Есть ли у тебя специальный чайник для пуэра шу или шен?

Прям отдельно для Пуэра нет. Но начинаю подумывать себе заиметь.

Есть ли в твоем пространстве чайное место, доска или что-то особенное?

Пока нет

Был ли опыт варки пуэра?

Пока нет. Подумываю попробовать сварить в молоке.

Как давно пьешь пуэр?

Около 2х лет

Какие вкусовые ассоциации у тебя вызывает пуэр (уточни шу или шен)

Ассоциацию напитка помогающего преодолевать трудности.

Отзыв о пуэре №7

Анастасия Овчинникова, менеджер по качеству и пищевой безопасности, г. Москва

Я пью пуэры с 2015 года, когда я увлеклась китайскими чаями благодаря подкасту «ЛаоВайКаст», на который ребята пригласили Гришу — собственно, он мне продал всю эту тему на годы вперед 🙂

Пью в любое время дня, без привязки к еде, могу несколько раз в день, как и остальные чаи — как захочется. Завариваю почти всегда в глине, специального чайника, в сущности, не выделено. Ну а вообще у меня в косметичке всегда лежит пара сяо-точа, так что при случае я завариваю в чем придется — в стекле, в кружке… 🙂 дома стоит чабань, перемещается за мной туда, где сегодня чайное место

Обычно пью прессованный, но ничего не имею против рассыпчатого. Какие-то фабрики/конкретные блины не выделяю.

Шу или шен — под настроение. В шу люблю добавлять что-нибудь не чайное — например, лаванду.

По ассоциациям и любимым вкусам:

Шен — чернослив, дерево, цветы

Шу — земля, сырость

Варить не пробовала.

Про состояние, эмоции и задачи довольно прагматично — в основном я пью пуэры, когда хочется вкуса пуэра) но, допустим, просто ассоциативно я могу его пить утром вместо кофе; и буду избегать, если начинает болеть голова.

Отзыв о пуэре №8

Изотов Олег, предприниматель, Краснодар.

Пуэр начал пить более 10 лет назад. Брал поначалу рассыпной шу пуэр и не задавал вопросов продавцу: что за фабрика, что за сорт, и т.д. Заваривал пуэр в обычном чайнике классическим способом — настаивал.

Позже я увидел в этом же магазинчике всяческие приспособления, маленькую посуду, карликовые чайнички, похожие на игрушечные, мне стало интересно. Приобрел себе доску и с нее все началось. У меня появился товарищ, который глубоко погрузил меня в пуэры и в китайский чай, и я стал пить чай блинами.

Попробовал шен пуэр. Заказал свой первый «дорогой» прессованный блинчик 357 гр. в Москве в 2012 г., это и был шен. С тех пор пуэры для меня стали частью жизни, но больше, в то время, культурным времяпрепровождением, так сказать «по особым случаям», «чай по выходным и праздникам». Я ходил в чайные, заказывал церемонии с мастерами и все слушал, слушал и слушал, пока не услышал все, что могут рассказать в Краснодаре. После этого я стал читать, потом поехал за чаем в Китай, а потом вернулся и стал читать еще больше.

Сегодня чай пуэр это повседневная и незаменимая часть моей жизни. Чай помогает мне организовать состояние и настроение. Утром он меня разгоняет, я привык варить по утрам шу пуэр, днем могу пролить пуэр из чайника, типота или колбы. Могу попить и вечером, но реже. Перед сном пуэр не пью – очень бодрит.

Шен пуэр всегда пью только во второй половине дня. Всего выпиваю в день не меньше 1,5 литра пуэра.

В шу пуэре люблю землистость, старость, орехи, чернослив, кору, вообщем, яркие шу пуэры. Люблю, когда блин состоит из крупного рыхлого листа, как правило, очень ароматного, а иногда люблю когда в блинчике много золотой гунтинной почки, тогда он обычно очень ореховый и древесный и достаточно плотно спрессован.

В шен пуэрах люблю изысканность и тонкость, там часто есть сухофрукты и сложные вкусы и ароматы, которые просто «размазывают» в процессе чаепития. К шен пуэру отношусь с «аккуратным трепетом», особенно испытываю страсть к старым шен пуэрам, 5 лет и более.

За 10 лет чайного опыта скопилось множество чайной посуды. У меня несколько чайников из глины разных объемов. Шу и шен завариваю только в разных чайниках. Даже пиалы для шу и шена использую разные.

Чайное место есть везде: в офисе, в магазине и дома. Вообще, чайное место для меня, как аванс вкусного чая, если оно организовано правильно и наработано, то и чай там всегда будет особенный.

О чайном состоянии можно говорить долго, и я нашел свое сразу и именно в пуэре. Ни один китайский чай мне не дает такой энергетики и светлости, как пуэр, причем, у шу пуэра и шен пуэра чайное состояние для меня разное.

В конце своего отзыва о пуэре скажу так: «В пуэре самое главное, чтобы он был!»

Отзыв о пуэре №9

Евгений, Краснодар.

Я пью пуэр почти каждое утро, чтобы быстрее настроиться на динамику дня. Обычно шу, но бывает и шен под настроение. Обычно выпиваю около полулитра и мне хватает этого заряда до обеда. В остальное время дня я пью другой чай, но на встрече с друзьями могу вечером еще попить пуэра, в таком случае — до двух литров за раз.

Фанатом этого вида чая себя не считаю — каждый чай по своему хорош, но в шу мне особенно нравится его нейтральная кислотность, что позволяет его употреблять на голодный желудок и при этом несет пользу.

За долгие годы употребления шу-пуэра у меня произошла эволюция предпочтения вкусов от мхово-землистого до древесно-орехового. Часто пью пуэр, просто заваривая в кружке. Но когда есть время и есть хороший чай, предпочитаю посвящать этому процессу особое место и особое состояние. Для этого у меня есть совсем маленький чайничек миллилитров на 80 и я неспешно через него проливаю литр-полтора пуэра ранним утром, созерцая пробуждающуюся природу и социум вокруг.

Отзыв о пуэре №10

Артем Дударев, юрист, Краснодар.

Зачем я пью пуэр? Этот сильноферментированый бодрящий чай я полюбил со времен студенчества. Когда для кофе нужно было найти турку, смолоть, сварить, то для пуэра достаточно было иметь термос с горячей водой. Он придавал силы, когда это было нужно, и помогал сосредоточиться.

С тех пор поменялось мало: прибавилось посуды (чабань, чайник, пиалы), в выборе чая стал более избирательный, сам рынок чая стал изобильнее. Как и раньше, стараюсь не пить пуэр чаще одного раза в день, обычно в первой половине дня, или через пару часов после обеда. Кстати, не советую пить чай на голодный желудок, так как это может повлечь неприятные ощущения, например, в виде изжоги. Лучше всего — через 1-2 часа после еды.

Предпочитаю прессованный рассыпному. Шен пуэр раньше был мне не понятен, но сейчас все чаще пью именно шен. В отличие от более терпкого шу, насыщенного обычно древесно-ореховым вкусом, шен более тонкий, с цветочно-фруктовыми вкусом и ароматом. Чтобы разбавить землистость в шу, можно добавить, годжи или почек Я Бао. К слову о варке, да, опыт был — это отдельная история для избалованных «чайников», когда есть время, желание попробовать «чайную нефть» и у Вас не наблюдаются признаки тахикардии до начала пития.

Отзыв о пуэре №11

Тихонов Евгений, Аналитик-бухгалтер, Краснодар

instagram.com/jonnytihonov

Я пью пуэр ради вкуса —  шу дает долгое сладкое послевкусие, а шен приятный цветочный аромат.

Пью достаточно часто, почти каждый день, утро и ближе к вечеру.

За одно чаепитие выпиваю, наверное, 1 литр проливным способом с легким настоем.

Могу ли я пить пуэр несколько раз в день? Да, обычно пью два раза в день.

Шу бодрит, дома и на работе он помогает мне проснуться и повысить продуктивность и концентрацию, шен расслабляет и успокаивает.

Пришел к тому, что прессованный часто лучшего качества, разламываю порционно дома самостоятельно.

Всегда беру разные пуэры, хочется попробовать всё.

Чаще пью шу пуэр, так как «рабочий чай», а в компании шен пуэр и в основном вечером.

— пьешь ли пуэр на голодный желудок?

Стараюсь этого не делать.

— в чем обычно завариваешь?

На работе проливами в термосе, использую его как чайник. Горячую воду в него с чаем и сразу выливаю в кружку пролив.

— есть ли у тебя специальный чайник для пуэра шу или шен?

Есть, дома для шу чайник глиняный.

— есть ли в твоем пространстве чайное место, доска или что-то особенное?

Дома небольшой чайный набор для церемонии.

— был ли опыт варки пуэра?

Был, но не поклонник.

— как давно пьешь пуэр?

Пробовал давно, но так чтобы серьезно 2 года.

— какие вкусовые ассоциации у тебя вызывает пуэр (уточни шу или шен)

Шу сладкий древесный, земляной, шен цветы, зелень.

— какие любишь вкусовые ассоциации в пуэре: древесные, землистые, ореховые, коры дерева, сырости, старости, сухофруктов, чернослива, цветов…

Отзыв о пуэре №12

Ольга Изотова, предприниматель, Краснодар

Мне нравится вкус пуэра и состояние бодрости, которое не дает ни кофе, ни любой другой напиток

Последние месяцы пью пуэр по утрам до завтрака каждый день, иногда еще один раз, в первой половине дня на работе

Спокойно выпиваю сама до 1 литра. Пробую разные, и прессованные пуэры, и рассыпные, но люблю и возвращаюсь всегда только к прессованным, не знаю, почему, среди рассыпных тоже много вкусных. Нравится такой формат, получается какая-то эксклюзивность что ли, такой чай не купишь в супермаркете или магазине «у дома».

Мне нравится пуэр с характером, нечасто возвращаюсь к классическим гунтинным вкусам, которые называю чаем на каждый день. Поэтому пью только фабричный пуэр, а не фермерский, я знаю чего ожидать от рецепта, фабрики повторяют его из года в год. За годы чаепитий уже есть определенная «база» фаворитов, но пить один и тот же, даже если он один из любимых, каждый день не могу, люблю чередовать.

И это именно то, что мне нравится в этом чае — по настроению можно выбирать себе тот или иной вкус, иногда землистый, иногда ореховый.

Какое-то время назад особо не организовывала чайное пространство на работе, заваривала пуэр в типоте. Но с наступлением этой зимы захотелось особой атмосферы, и теперь каждое чаепитие только в гавайни или чайнике.

Отзыв о пуэре №13

Павел Лаврентьев, шоумен, телеведущий

Пью пуэр, потому что модно в той системе координат и увлечений, в которой мне сейчас комфортно! Это вроде неотъемлемая часть ретрита)) я так считаю. Речь идёт о походах, трекинге, сноубординге и утренних бодрящих ритуалах (симбиоз гимнастики и чайной церемонии) очень универсальный напиток.

Пью почти какое утро перед работой. Беру с собой в горы. Не считал точно сколько за раз, но утром около 500 мл, думаю так. Могу пить несколько раз в день)) не проблема)) лишь бы повод и обстановка были подходящими.

Пуэр вызывает бодрость духа и ещё больше улучшает настроение (может это психосоматика, но мне нравится), а процесс приготовления наоборот успокаивает. На голодный желудок стараюсь не пить (у меня слабый ЖКТ). Завариваю дома в проливочном чайнике (типот), на природу беру в термосе. Дома есть чайная доска.

Пью пуэр пару тройку месяцев и ещё ни разу не варил.

Мне точно понятны и ощутимы очевидные вкусы земли, сырости, коры…натуральные и мужские.

Молочный Пуэр свойства

Молочный Пуэр – это великолепный китайский чай, который дарит своим почитателям нежнейший привкус молочной карамели.

Его аромат успокоит и согреет усталого путника в холодный зимний вечер, кроме того напиток обладает восстанавливающими и успокаивающими свойствами.

Одной из особенностей этого сорта чая является продолжительное молочное послевкусие, у этого пуэра мягкий и полный вкус, благодаря чему он пользуется популярностью во всем мире.

Все знают, что Пуэр – это самый потрясающий чай в мире, однако немногие знают почему. Чайные листья обрабатываются по специальной технологии и отправляются в чайное хранилище для «созревания».

Каждый год хранения придаёт чайным листьям неповторимую гамму вкусовых ощущений и великолепный аромат, который не может сравниться ни с чем другим. Чем дольше выдерживается Пуэр, тем он становится более прекраснее и изысканнее.


Молочный Пуэр – полезное лакомство

Несмотря на свой изысканный вкус и волшебный аромат, Молочный Пуэр обладает ещё непревзойдёнными лечебными свойствами. Его популярность сегодня набирает обороты практически во всём мире.

Молочный Пуэр поистине считается лечебным напитком, ведь он не только отлично утоляет жажду, но и выводит из организма ненужные шлаки и токсины.

Благодаря этому чаю, вы легко расстанетесь с лишними килограммами и получите отличную профилактику онкологических заболеваний.

Напиток содержит множество полезных витаминов и микроэлементов, который наполняют организм энергией и жизненной силой. Любители этого напитка получают в подарок долгие годы счастливой жизни, не омрачённой разного рода заболеваниями.

Чай пуэр успешно используется в китайской медицине из-за благоприятного воздействия на желудочно-кишечный тракт.


Как приготовить Молочный Пуэр?

В идеале Пуэр нужно варить, но иногда его просто заваривают, как обычный чай – 8-10 грамм заварки на 600-700 мл воды. Это единственный из чаёв, который заваривается крутым кипятком.

При заваривании молочного Пуэра образуется тёмно-красный непрозрачный напиток с мягким молочно-карамельным вкусом. Чаще всего для приготовления этого напитка используют френч-пресс, в нём имеется возможность «взбивать воду» в процессе заваривания чая благодаря крышке-поршню.

На этом этапе появляется пенка, которая характерна для Пуэров, её нужно аккуратно перемешать и снова повторить процесс взбивания чая. Вся церемония заваривания Пуэра длится примерно три-пять минут.

Теперь вы знаете все секреты приготовления чудесного напитка и сможете с удовольствием насладиться его необычайно мягким вкусом и чудодейственным ароматом у себя дома. Вы можете заказать Молочный Пуэр высшего сорта с доставкой по Москве или России и по достоинству оценить его непревзойденный вкус и полезные свойства!

Приятного чаепития!

(с) Интернет магазин чая InTea.ru

Следующая статья – Краснодарский чай

]]> ]]>

Шен пуэр свойства

Называя юньнаньские чаи, или пуэры, напитком молодости и эликсиром от ста болезней, китайцы вовсе не лукавят. Подлинные пуэры действительно способны принести здоровью огромную пользу: предупредить одни заболевания и помочь в лечении других. Во многом Пуэры Шу и Шен сходны по своим целебным свойствам, но есть и различия, обусловленные прежде всего способом производства этих элитных сортов китайского чая.

Если пуэр Шен, именуемый «естественным», вызревает долгие годы, то технология изготовления пуэра Шу и была придумана, чтобы ускорить процесс ферментации и получать готовый продукт значительно быстрее.

Наиболее полно о полезных свойствах Шен Пуэра написано в древних китайских трактатах, посвященных медицине. Уже тысячелетия назад врачи и фармацевты из Поднебесной свидетельствовали, что чай – лучшее лекарство от многих заболеваний. В старинных книгах можно найти и полезные советы по его употреблению, и рецепты лечебных смесей, например, паста из пуэра с имбирем рекомендована как жаропонижающее средство.

Тезисы древних китайцев уже давно подтверждены и современной медициной. Так, европейские исследователи пришли к выводу, что пуэр оказывает непосредственное влияние на метаболизм и обладает способностью расщеплять жиры. Поэтому он может стать эффективным средством, дополняющим или вовсе заменяющим диету, тем более что, выпив чашечку этого тонизирующего напитка, можно и слегка приглушить аппетит.

В процессе длительной естественной ферментации Пуэр Шен насыщается щелочью, что делает его незаменимым для людей с желудочными заболеваниями. Этот чай в, отличие от многих других сортов, не только не запрещено, но даже рекомендовано употреблять страдающим от язвенной болезни. Однако врачи предостерегают: лучше не пить Шен Пуэр натощак.

А вот употребление чая после обильного обеда – прекрасное средство от чувства тяжести в желудке. А если еда сопровождалась еще и алкогольными возлияниями, то и здесь пуэр придет на помощь: давно доказано, что он может использоваться и как отрезвляющее, и как антипохмельное снадобье. Очищающие свойства Шен Пуэра – замечательный повод употреблять его ежедневно. Так можно избавить организм от накопленных годами шлаков.

Пуэр Шен известен также достаточно высокой антиоксидантной активностью. Замедляя процессы старения клеток, он действительно становится эликсиром красоты и молодости. Специалисты рекомендуют этот элитный чай как эффективное средство, предупреждающее развитие многих возрастных заболеваний и предотвращающее образование раковых клеток.

Шен пуэр на самом деле может стать панацеей от многих недугов, но, как и любое другое лекарство, не терпит передозировок. Не стоит делать настой слишком крепким, впрочем, как и пить любимый чай несколько раз в день. Если в умеренном количестве пуэр становится прекрасным тонизирующим средством и дарит неиссякаемый заряд бодрости для ежедневных свершений, то при чрезмерном употреблении он может вызывать перевозбуждение, что провоцирует истощение нервной системы. Помните о правиле золотой середины, и пуэр Шен станет вашим надежным другом, личным врачом и преданным соратником.

Перейти в магазин

вся правда о чае Пуєре с самой загадочной репутацией

С тех пор, как пуэр стал известным в Европе, этот напиток успел «прославиться» как легкий наркотик, «обрасти» невероятным количеством мифов и даже войти в песни известных рэпперов. «Пуэр опьяняет» – именно так звучит главный стереотип об этом напитке.

Китайцы, наверняка, были бы удивлены, если бы узнали, что их любимому напитку приписывают наркотические свойства! Сегодня мы расскажем, что такое пуэр, развенчаем мифы и расскажем правдивые факты про самый ферментированный из чаев.

Поскольку это постферментированный напиток, то пуэр бодрит, но в меру. Чайные листья скручивают, сушат и либо годами выдерживают в спрессованном состоянии, либо подвергают обработке плесневыми грибами аспергилл. Оба метода способствуют «старению» листа и превращению пуэра в очень концентрированный напиток.

Вот самые распространенные мифы о пуэре.

Пуэр – наркотик

Многие недобросовестные продавцы утверждают, что наркотический эффект пуэра – это очевидный факт. Но на самом деле «особые» свойства этого чая, которые якобы зависят от возраста «блина» – это не более, чем маркетинговая уловка.

Психотропные свойства чайному листу не присущи. Слабый пуэр улучшает настроение и тонизирует, а крепкий – бодрит и поднимает настроение, проясняет мышление и расслабляет тело. Этот эффект обусловлен обычными физиологическими процессами, которые провоцируют содержащиеся в листе вещества. После чашки пуэра в крови снижается количество холестерина и уровень сахара.

Чай пуэр – это лист, который пролежал в земле в течение двадцати лет. Черный пуэр имеет выраженный древесно-земляной вкус, и из-за многие чайные любители подозревают, что лист десятилетиями хранят в земле, выдерживая до «нужной» кондиции.

На самом деле земляной вкус обусловлен характером ферментации. Если вы не любите земляной привкус, добавьте в настой молоко – он превратится в сказочный напиток с нежным ореховым вкусом и кремовым послевкусием.

Чай собирают девственницы

Этот миф способен вызвать разве что снисходительную улыбку. И, наверняка, авторы байки – экскурсоводы чайных плантаций – прекрасно это понимают.

Если бы чайные листы действительно срезали серебряными ножницами, а потом еще снимали с ветки губами, то собранного за сезон чая хватило бы разве что на чайничек для экскурсовода-сказочника, а вот для промышленной продажи – вряд ли. Кстати, большинство сборщиков чая далеко не юные девушки, и у большинства из них есть и семьи, и дети.

Правда: пуэр чай – не наркотик, но опьяняет!

«Чайное опьянение» не имеет ничего общего с алкогольным или наркотическим изменением сознания. Все дело в том, что чай дарит чувство легкости и гармонии, расслабляет, проясняет сознание, поднимает настроение и успокаивает. Именно эти качества характерны для чайного «опьянения».

Если хотите в полной мере прочувствовать эффект от пуэра, возьмите чай с собой в путешествие по лесу или в горы! Выпейте чашку постферментированного чая на субботнем сборе с друзьями или просто усядьтесь с чайничком и книжкой в любимое кресло, когда за окном идет снег, и вы точно почувствуете дзен.

Полезные свойства пуэра

Слабозаваренный чай бодрит слабее, чем зеленый напиток, а вот крепкий черный пуэр – это уже настоящий энергетик. Насыщенный настой можно пить в том случае, если впереди экзамен, ночная смена на работе, интеллектуальные поиски или физическая нагрузка. Если же ничего подобного вам не предстоит, лучше сварить настой средней крепости.

Факт! Свойства чая зависят не только от крепости заварки, но и от возраста листа. Пуэрные «блины» хранятся до 50 лет, и с каждым годом они обретают все более глубокий вкус и дорожают на треть от первоначальной цены! Черные пуэры ферментируются при помощи грибной обработки, а зеленые – «готовятся в собственном соку», поэтому зеленые чаи считаются более изысканными, чем их черные «одногодки».

Чай оказывает на организм масштабный эффект:

  • Снимает похмелье. Впрочем, не стоит пользоваться этим очень часто, ведь пока не известно, как настой действует на ослабленный токсинами организм. Зеленый чай тоже используют подобным образом, но врачи утверждают, что делать этого не стоит. Напиток быстро реабилитирует сердце, но в будущем это очень негативно сказывается на здоровье. Возможно, со временем окажется, что как “антипохмелин” пуэр – это не только польза, но и вред.
  • Чай пуэр – это не наркотик, но бодрит он лучше, чем кофе. После утренней чашки напитка организм проснется быстрее!
  • Улучшает кровообращение, убирает со стенок сосудов тромбы и бляшки, благотворно воздействует на ЖКТ и оказывает сильный мочегонный эффект.
  • Вещества, содержащиеся в напитке, поднимают температуру тела и артериальное давление.

Пуэр не рекомендуют гипертоникам, людям, которые страдают от мочекаменной болезни и беременным. Все остальные могут пить его с удовольствием и пользой для здоровья!

Эффект чая пуэр

Сегодня Пуэр является самым популярным китайским чаем. Пуэр — это флагман чайной индустрии. Десятки тысяч коллекционеров по всему миру охотятся за выдержанными образцами Пуэра. Многомиллионная армия поклонников этого чая почти во всех странах планеты. Миллиарды юаней оборачиваются нарынке Пуэров ежегодно. Давайте разберемся, почему это происходит, и почему это происходит именно с Пуэром?

Пуэр чай. Эффект энергетический

Пуэры готовят из листа Камелии. Собственно, и любой другой китайский чай производится из листа Камелии. Камелия — это алкалоид содержащее растение. В его химическом составе уровень алкалоидов зашкаливает. Чайный алкалоид — это мощный и полезный природный энергетик. Попадая в организм человека он наполняет нас силой, энергией, творчеством, бравадой и психической потенцией. Другими словами, мы можем прикоснуться к счастью всей ладонью, когда пьем хороший Пуэр. Именно благодаря этому свойству чай стал супер напитком практически во всех странах мира. Не вкусу. И не аромату. Это уже во вторую очередь. А энергетическому эффекту. В Пуэрах мы можем наблюдать более выраженный энергетический эффект в сравнении с другими чаями по тому что Пуэры можно заваривать много крепче и они лишь приобретают от этого во вкусе.

Пуэр чай. Эффект «опьянения»

Вы можете встретить такой термин — “чайное опьянение”. Лично мне больше по душе термин “чайное состояние”. Впрочем оба они довольно точно отражают суть. Если выпить достаточно много Пуэра — ваше состояние изменится. Вы окажетесь на территории непознанного. Можно ли это сравнить с наркотическим эффектом. Пожалуй, что да. Хотя сравнение это будет оооооочень сильно притянуто за уши. Утрировано преувеличено.

Опьяняющий эффект Пуэра невероятно мягок и терапевтичен. Вы оказываетесь в состоянии спокойствия, фокуса и творчества. И все это одновременно. Это легко почувствует человек, наученный слышать свои состояния. И это то, что здорово помогает в творческих проектах или просто, когда нужно расслабиться. Это ощущение, кстати, отлично можно прочувствовать в компании близких друзей. Когда разговор становится громче, интереснее и контрастнее уже через несколько пиалочек.

Чай пуэр эффект похудения

После употребления пуэра, активируются практически все процессы жизнедеятельности организма. Именно поэтому пуэр рекомендуют пить тем, кто хочет похудеть. Стремление действовать, а не сидеть на месте, плюс ускоренный метаболизм, позволяют быстрее избавляться от накопившихся жиров. Бодрящий эффект этого чая помогает побороть депрессию, к которой склонны худеющие особы. Кроме того, пуэр выводит из организма вредные токсины и холестерин, при этом обогащая организм полезными веществами и витаминами. Все это так. Но давайте трезво понимать, что Пуэр является лишь незначительным дополнением к программе похудения. Я к тому, что не стоит перекладывать на него ответственность. За свои широкие бока каждый отвечает сам. Пуэр — не волшебная кнопка.

Как получить эффект от пуэра

Ок, если вы задались цельную прочувствовать эффект от Пуэра, прежде всего, вам стоит расслабиться. Хорошенько продышаться. И настроиться на тонкую волну. Так, чтобы услышать свое тело. Свое текущее состояние. Свои эмоции. И ощущения.

Заваривая Пуэр, используйте чистую воду и китайскую чайную посуду. Мы завариваем 7-12 граммов Пуэра на чайничек из исинской глины объемом 150-200 мл. Заварки длятся по 30-60 секунд. Таким образом одно и то же количество Пуэра выдержит от 5 до 10 проливов.

Прислушивайтесь к своим ощущениям после каждой пиалки. Анализируйте их. Регистрируйте. Что появилось нового. Что ушло. Что стало с напряжением в плечах. И что изменилось в ощущениях в животе. Насколько участился пульс. И изменилась ли температура тела. Все это поможет вам стать тоньше в ощущениях. Минут через 15-20 начнутся чудеса! ) Не ждите мурашек по коже и галлюцинаций. Но вслушивайтесь в ощущения.

определение слова пуэр в The Free Dictionary

Его сила, столь необычайно развитая, была причиной еще большей злобы: «Malus puer robustus», — говорит Хоббс. NutriBiotic (США), Fit Foods (Канада), Pulsin (Великобритания), North Coast Naturals (Канада), Pure Protein (США), Growing Naturals (США), Progressive Nutritional Therapies (Канада), Source Naturals (США), Puer Yongji Biological Technique (Китай) и Jiangxi Hengtian Industrial (Китай).Выставка отразила текущие тенденции на китайском рынке с огромным выбором темных чаев, в основном чая пуэр многих видов из Юньнани, а также чая Любао из провинции Гуандун и темных чаев из Хунани и Аньхой.Quod, si tantus honor, si tanta est gloria Phoebi, Si tot virtutes alma poesis habet, Divinum ingenium, sim mens divina potis, Divinum si os est, si proba vita, puer, Et Latios vates simul et venerare Pelasgos, Quo tua frons hederas undique cincta gerat. Это запустит программу. с вступлением к Рождеству «Puer natus est nobis» от Plainchant, Mode 7.Ao mesmo tempo em que e muito pueril, Caeiro nao tem os «porques» atribuidos a curiosidade infantil, tampouco tem a gula dos desejos, ja que ele tem a magnanimidade de um outro topos, o do «menino-anciao» (puer senilis) .Для обучения модели прогнозирования использования спектра с историческими данными используются следующие процедуры комбинированной схемы AR и PUER: Губернатор Йорка Эндрю Куомо, губернатор Пуэрто-Рико Рикардо РосселлАаааааа и туристическая компания Пуэр-Рико, авиакомпания потратила последние 100 дней на реализацию своего плана.и Ма, Л.Х.: 2007 г., Аномалии в остатках времени и широты в обсерватории Юньнань перед землетрясениями Даяо и Пуэр. Воинствующие шаги в сторону в качестве лауреата парада в честь Дня Пуэр-Рико Музыкальная пунктуация фильма, игривый фортепиано и свист, предполагает, что у него есть задатки puer aeternus, мужчина-ребенок.

Все о чае пуэр | TeaSource

Что такое чай пуэр (чай пуэр)?

Чай

Пуэр (часто пишется как «Пуэр») — единственная категория чая, определяемая географическим положением, потому что в противном случае у него нет четкого определения.Даже некоторые характеристики, определяющие, что считается официальным чаем «пуэр», могут показаться произвольными. Вся информация, указанная здесь, будет отражать то, что принято считать чаем пуэр, и не затеряться в дебатах.

Существует два вида чая пуэр – шэн («сырой») и шу («спелый»). Все пуэры начинаются как необработанные пуэры, которые можно условно описать как очень простой зеленый чай. В отличие от зеленого чая, сырой пуэр затем обрабатывается так, что дальнейшее окисление происходит очень медленно с течением времени (подробности ниже).На данный момент сырой пуэр является готовым продуктом, который можно купить/продать/подавать, как и любой другой чай, но поскольку обработка оставляет элементы изменений внутри листа, он часто хранится годами, а иногда и многими годами. , и он превращается в совершенно другой чай, чем он начинался.

Другим типом является Шу или «Спелый» пуэр, который начинается как сырой пуэр, но затем проходит процесс «ускоренной постферментации», предназначенный для достижения результата, аналогичного выдержанному сырому пуэру.«Кувное брожение», как известен этот процесс, дает готовый продукт примерно через 6-8 недель. Этот процесс определил бы спелый пуэр как «темный чай», и он не имеет никакого сходства с сырым пуэром, если только сырой пуэр не выдержан 10+ лет — и даже в этом случае он лишь может быть похож на него.

Откуда берется чай пуэр?

Деревня Бама в провинции Юньнань

Обычно считается, что чай пуэр поступает из юго-западной провинции Юньнань, в частности, из регионов Линцан, Сишуанбаньна и Пуэр (ранее известный как Симао).Любой чай, приготовленный за пределами этого региона, даже если процесс тот же, обычно не считается пуэром (хотя по этому поводу ведутся споры). Из-за эксклюзивности этих регионов весь настоящий чай пуэр производится из Camellia sinensis var. assamica растение, произрастающее в этом регионе. С технической точки зрения любое чайное растение, растущее в любой точке мира, может быть превращено в любой тип чая, поскольку процесс определяет стиль. Чай пуэр является редким исключением, потому что он стирает границы, определяющие конкретные типы чая, что придает огромное значение терруару растения.

Пуэр против Пуэра

Правильное написание пиньинь — «Пуэр», но на западе вы часто встретите его как «Пуэр» или «Пуэр». Все эти разные варианты написания относятся к одному и тому же — пуэру. Старое написание «пуэр» происходит от системы латинизации Уэйда-Джайлса для китайского мандаринского языка, которая предшествовала использованию пиньинь. Система пиньинь заменила систему Уэйда-Джайлса в 1950-х годах и является официальным методом, признанным и используемым в Китае.


Способ приготовления (шенг пуэр или «шенг пуэр»)

Сырой пуэр по традиционному определению — это простой зеленый чай.Его собирают, обжаривают на сковороде, скручивают и сушат. Но есть нюансы, которые сильно отличают его от того, что мы считаем традиционным китайским зеленым чаем, и облегчают способность меняться с течением времени. Вот список заметных отличий.

Чайные листья, высушенные на воздухе

Сбор

Поскольку это простой продукт, сырые листья имеют значение. Конкретное местонахождение этих растений и то, являются ли они дикими чайными деревьями или культурными кустарниками, играют важную роль.За самый дорогой пуэр вы часто платите за листья, собранные с диких деревьев в очень определенном месте. Менее дорогой пуэр обычно делают из культурных растений. Одно не всегда лучше другого, но энтузиасты обычно обращают внимание на то, откуда берется сырой лист.

Обжиг

Листья обжаривают в большом воке, чтобы предотвратить большую часть ферментативного окисления в дальнейшем (процесс, известный как «убийственный зеленый»), но они не подвергаются дальнейшей сушке горячим воздухом для полной деферментации листьев. как зеленый чай.

Сушка

Пуэр

высушивается на солнце, а не в машине, что делает процесс сушки несовершенным и сохраняет элементы для последующей ферментации.

После сушки чай (теперь именуемый «мао ча» или «грубый чай») представляет собой готовый продукт, который может быть:

  1. Упаковано как есть и продано.
  2. Прессованные в лепешки или другие формы для продажи. Прессованные торты официально считаются «готовым продуктом» и выглядят очень красиво.
  3. Отправлен на изготовление шу или «зрелого» пуэра.

Способ приготовления («Спелый» или «Шу» Пуэр – иногда пишется как «Шоу Пуэр»)

Как указано выше, «шу пуэр» («зрелый пуэр») начинается как сырой пуэр, который затем подвергается процессу «ускоренной постферментации», который является определяющим аспектом всего «темного чая». Цель этого процесса для спелого пуэра состоит в том, чтобы имитировать результаты хорошо выдержанного сырого пуэра (на что уходит много-много лет) и сжать его до 6-8 недель. Созревший пуэр достигается с помощью техники, называемой кучевой ферментацией.

Спелый пуэр ферментации

Ферментация кучи

Готовый сырой пуэр складывают в длинные ряды или одиночные стопки, смачивают и накрывают плотной тканью. Это запускает процесс микробной ферментации, который продлится одну неделю. Количество чая, используемого в каждой партии, является ключевым решением, поскольку каждая стопка представляет собой собственный микроклимат, и количество используемого чая будет влиять на результаты. Температура тщательно контролируется, чтобы оставаться около 160 градусов.Этот процесс не отличается от компостирования, хотя мы не решались упомянуть об этом. Если это вас успокаивает, мы постоянно пьем спелый пуэр.

Окончательная сушка

Через неделю тяжелые тканевые чехлы снимаются. Затем машина используется для разбивания свай для надлежащего потока воздуха и повторной укладки, чтобы они могли высохнуть на воздухе. Эту кучу переворачивают примерно раз в неделю, пока процесс не закончится примерно через четыре-пять недель. На этом этапе созревший пуэр представляет собой готовый продукт, который можно расфасовать или отправить на прессование перед продажей (аналогично сырому мао ча).


Что за вкус чая пуэр?

Чай пуэр, сырой или спелый, имеет необычный вкусовой профиль, незнакомый многим на Западе, но как только вы попадетесь на крючок, вы никогда не вернетесь.

Сырой пуэр, как правило, имеет профиль диких фруктов и злаков (акцент на «дикий»). Иногда в них могут быть более сердечные, игривые, граничащие с дымком аспекты, но все эти прилагательные немного натянуты, за исключением использования «дикого».

Результат шу пуэр всегда темный, землистый и гладкий.Вы можете настаивать листья сколько угодно долго, и ни капли горечи не останется. Но есть в них и кожистый, компостный, скотный характер (и мы говорим это с искренней лестью), который некоторые находят приобретенным вкусом.


Как приготовить чай пуэр

Нет правильного или неправильного способа приготовления чая пуэр. Его можно заваривать разными способами и с помощью различных приспособлений для замачивания. Вот два основных подхода к этому:


Западный метод замачивания:

Гунфу приготовление сырого (шэн) пуэра

Это для тех случаев, когда вы завариваете меньшее количество листьев в течение более длительного периода времени (обычно для одной кружки или чайника).Это наиболее распространенный метод в Соединенных Штатах, и его символом является чайный пакетик. Если вы используете листовой чай (и мы советуем вам это сделать), наши рекомендуемые порции для черного чая:

Для сырого пуэра:

3-4 грамма сухих чайных листьев на 8-12 унций жидкости. Залить свежекипяченой водой на 2-3 минуты. Всегда подстраивайте под свои вкусы. При желании повторно замочить листья.

Для спелого пуэра:

3-4 грамма сухих чайных листьев на 8-12 унций жидкости.Используйте только что доведенную до кипения воду и настаивайте столько, сколько хотите, так как чай не станет горьким. Если вы замачиваете листья на короткие промежутки времени, будет больше возможностей для повторного замачивания тех же самых листьев. Но длительное настаивание не оставит в листе много аромата, который можно было бы извлечь позже.


Традиционный метод замачивания:

При этом используется большее количество листьев при меньшем количестве воды в течение более коротких периодов времени. Таким образом, из листьев получится много заварок.Есть множество способов сделать это, и их очень интересно исследовать (и нет причин для страха). Приведенные ниже инструкции являются хорошей отправной точкой при использовании гайвани, но их можно скорректировать в зависимости от используемого оборудования:

Используйте примерно один грамм чая на жидкую унцию почти кипящей воды в гайвани. Заварите листья в течение 5 секунд и сцедите. Откажитесь от этого краткого начального заваривания, известного как полоскание. Повторно заварите те же листья примерно на 15-30 секунд.Перелейте в чашку или сервировочный кувшин и наслаждайтесь. Повторяйте до тех пор, пока листья продолжают давать удовлетворительные результаты, увеличивая время заварки в каждом раунде. Обратите внимание не только на вкус в чашке, но и на аромат и внешний вид замоченных листьев. Это все часть опыта. Отрегулируйте любой вышеупомянутый фактор по своему вкусу.


Сколько кофеина в чае пуэр?

Весь чай производится из одного и того же растения (Camellia sinensis), поэтому кофеин содержится во всех сортах чая, включая пуэр.Есть три фактора, которые вы контролируете и определяют, сколько кофеина окажется в вашей чашке:

  1. Сколько листьев вы используете (чем больше листьев, тем больше кофеина можно извлечь)
  2. Насколько горячей вы его завариваете (чем горячее вода, тем больше экстракта кофеина попадает в вашу чашку)
  3. Как долго его заваривать (чем дольше заваривать, тем больше кофеина извлекается из листьев)

Польза чая пуэр для здоровья

Чай — один из самых полезных напитков в мире, особенно в качестве профилактического средства для долговременного физического и психического здоровья.TeaSource не делает никаких заявлений о своих чаях как о рецептурных решениях какой-либо конкретной проблемы со здоровьем, поскольку это не является нашей областью знаний.

Вот пара статей, если вам интересно узнать больше о пользе чая для здоровья:

Из Национального института здоровья:

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4055352/#:~:text=Consumment%20of%20tea%20is%20increasing,of%20catalase%20in%20%20aorta .

Из «Медицинских новостей сегодня»:

https://www.medicalnewstoday.com/articles/269538#преимущества

Польза чая для здоровья, хотя и значительная, не является главной целью его употребления. Чай предназначен для вашего удовольствия — каким бы способом вы ни выбрали это сделать. И это наслаждение само по себе хорошо для вас.

пуэр: значение, происхождение, определение — Словарь WordSense


пуэр (английский)

Произношение

Происхождение и история

Возможно, из французского.

Существительное

пуэр ( неисчисляемый )
  1. ( в основном, исторический ) Навоз (собачий, птичий и т.д.), используемый при дублении после нанесения извести для смягчения кожи.
  • 1842 , The Penny Magazine , май 212/1:
    Готовится раствор, называемый «чистым» или «оловянным» (никогда не встречавший написанного слова…, мы должны произносить его как произносимое) в большом сосуде, и в него погружают шкуры.
  • 1903 , Henry Richardson Proctor, Принципы производства кожи , стр. 174:
    […] Бактерии свежего собачьего навоза не обладают удовлетворительным эффектом пюрирования, но бактерии из навоза с ферментированным месяц (как на практике) имеют результат, почти равный фактическим пуэрам .
  • 2009 , Тони Ковингтон, Химия дубления: наука о коже , стр. 166:
    […] прошло около 50 лет, прежде чем использование пуэра было прекращено, по крайней мере, в Европе.

Анаграммы


пуэр (французский)

Происхождение и история

От старофранцузского puir‎, от вульгарной латыни *putīre‎, от классической латыни putēre‎, настоящего активного инфинитива puteō , в конечном итоге от протоиндоевропейского *pu-‎.Изменение с -ir на -er также можно увидеть в таких словах, как contribuer (старофранцузское contribuir , латинское contribuere ).

Произношение

Глагол

пуэр
  1. ( непереходный ) вонять, пахнуть (плохо)
Производные слова и фразы

Анаграммы


пуэр (латиница)

Происхождение и история

От протоиндоевропейского *ph₂weros‎, от *peh₂w-.Родствен осканскому 𐌐𐌖𐌂𐌋𐌖𐌌 (пуклум), древнегреческому παῖς («ребенок»).

Произношение

Существительное

пуэр ( родительный падеж пуэри ) (муж. род.)
  1. ребенок; чит
  2. мальчик; парень
  3. мужчина-слуга или паж; раб
  4. холостяк
  5. отрочество (например: in puero , «в отрочестве» или «мальчиком»)
Связанные слова и фразы
Антонимы
Производные слова и фразы
Потомки

Практические примеры

Автоматически сгенерированные примеры:

Puer aeternus (лат. ‘вечный мальчик’; жен.: puella aeterna; иногда сокращается до puer и puella) в мифологии — ребенок-бог, который вечно молод.
Puer aeternus — Википедия

A puer mingēns — фигура в произведении искусства, изображающая мальчика препубертатного возраста в процессе мочеиспускания, реального или симулированного.
Puer mingens — Википедия

Skeletophyllon puer — мотылек семейства Cossidae.
Skeletophyllon puer — Википедия

Melanoplus puer , обычно известный как наименьший короткокрылый кузнечик, является разновидностью шпорцевого кузнечика из семейства Acrididae.
Melanoplus пуэр — Википедия

Cambarellus пуэр — вид раков семейства Cambaridae.
Cambarellus пуэр — Википедия

На «римской» стороне чашки изображен пуэр delicatus в возрасте от 12 до 13 лет, удерживаемый для полового акта в руках пожилого мужчины, чисто выбритого и подтянутого.
гомосексуальность в Древнем Риме — Википедия

Роман Ганимед как пуэр деликатус, с орлом Юпитера.
Катамит — Википедия

Акодон пуэр .
Травяная мышь Альтиплано — Википедия

Пуэр ничего не делает, поэтому ничем не рискует.
Теории о мифах — Википедия


Записи со словом «пуэр»

Перу : …Узбекский: Перу‎ Вьетнамский: Pê-ru‎ Идиш: פּערו‎ Анаграммы Prue, re-up-i Peru Имя собственное Перу Перу Перу (чешский) Имя собственное…

молодой : …лаосский: ຍຸພະ‎ латгальский: jauns‎ латинский: iuvenis‎ (маск.) (f), puer‎ (муж.) (четные 17), puella‎ (жен.) (четные 17), iuvenis‎ (маск.) (f) (четные 20…

мальчик : …(masc. ) Итальянский: ragazzo‎ (маск.) Японский: ボーイ‎ (bōi) Латинский: puer‎ Латышский: puisis‎ (маск.) Норвежский:    Bokmål:…

ребенок : …مناڵ‎ (minall), منداdall‎ ) Латгальский: bārns‎ (маск.) Латинский: puer‎ (маск.), infans‎ Латышский: bērns‎ (маск.) Лезгинский:…

stink : …Голландский: stinken‎ Эсперанто: malbonodori‎ Финский: haista‎ Французский: puer‎, empester‎ Грузинский: ყარს‎ Немецкий: stinken‎…


Поделиться


Пользовательские заметки

Для этой записи нет пользовательских заметок.

Добавить примечание

Добавить примечание к записи «пуэр». Напишите подсказку по использованию или пример и помогите улучшить наш словарь. Не просите о помощи, не задавайте вопросов и не жалуйтесь. HTML-теги и ссылки не допускаются.

Все, что нарушает эти правила, будет немедленно удалено.


Следующий

puer aeternus (английский) Происхождение и история Латинское, буквально «вечный …

puer de la gueule (французский) Глагол пуэр де ла гёль (вульгарно, образно)…

пуэр дю бек (французский) Глагол пуэр дю бек (неофициально, образно) до…

puera (французский) Глагол пуэра Склонение пуэра (от третьего лица…

puerae (латиница) Имя существительное пуэра (жен.) Склонение puera (родительный падеж…

puerai (французский) Глагол пуэрай Склонение puer (от первого лица…

pueraient (французский) Глагол родильный Склонение пуэра (от третьего лица…

puerais (французский) Глагол puerais Склонение пуэр (от первого лица…

Золотой Пуэр — Дао Чая

Политики

Мы принимаем основные кредитные карты: Visa, Mastercard, American Express, Discover, Diner’s Club и JCB.

Политика доставки

Теперь мы предлагаем доставку ваших заказов как внутри страны (США), так и за границу. Тарифы на международную доставку рассчитываются при оформлении заказа. Тарифы на доставку не включают какие-либо потенциальные местные, таможенные пошлины или налоги, которые могут взиматься при получении местными почтовыми службами вашего региона.Международные заказы также можно разместить, позвонив нам по телефону 503-736-0198 (с понедельника по пятницу с 9:00 до 17:00 по тихоокеанскому стандартному времени).

Тарифы на доставку применимы к 48 континентальным штатам США:

Для розничных заказов:

Заказы на сумму свыше 80 долларов США — бесплатная доставка

Заказы на сумму менее 80 долларов США: 7,99 долларов США

Для оптовых заказов:

Минимум 50 долларов США для всех оптовых заказов.
Следующие показатели вступили в силу 1/1/20:
$ 1-15 $ 100: $ 15
$ 101-20 $ 250: $ 25
$ 250: $ 25
$ $ 251-00 $ 500: $ 35
$ $ 501-750: $ 52
$ 751- 1000 $: $85
$1001-$1500: $100
$1500-$2000: $115
$2001 и выше: $125

Способ доставки (внутренние заказы) :

Ваш заказ будет отправлен вам через Почтовую службу США (USPS) или United Parcel Services (UPS) в наземной службе.Если у вас есть другие требования, позвоните нам по телефону 503-736-0198.

Время обработки:

Пожалуйста, подождите от 7 до 10 рабочих дней для обработки. Во время загруженных зимних праздников время обработки может быть немного увеличено. *** Во время вспышки Covid-19 сроки обработки и доставки также могут быть увеличены. Спасибо за понимание.***

Пожалуйста, сообщите нам полный почтовый адрес (UPS не доставляет на почтовые ящики). При использовании номера маршрута в сельской местности также укажите ближайший перекресток в разделе примечаний к заказу.

Время доставки:

Мы отправляем посылки из нашего офиса на Западном побережье. Посылки обычно доставляются в течение 2-3 дней по адресам в штатах Западного побережья и Горных штатах и ​​5-6 дней в штатах Среднего Запада и Восточного побережья. Чтобы узнать точное время, проверьте информацию об отслеживании, предоставленную во время отправки.


Самовывоз

Клиенты, размещающие онлайн-заказы с местного почтового индекса, могут забрать товар на нашем складе по адресу 3430 SE Belmont St.Портленд, Орегон 97214.

Когда ваш заказ будет готов и готов к выдаче, вы получите электронное письмо. Обычно заказ занимает 2-3 рабочих дня. ***Во время COVID-19 заказы могут занимать 5-10 дней. У клиентов также есть возможность размещать заказы по телефону непосредственно из нашего кабинета Leaf 503-736-0119.***


Наконечники листьев

С условиями программы Leaf Points можно ознакомиться здесь.


Заявление о конфиденциальности

The Tao of Tea создал это заявление о конфиденциальности, чтобы продемонстрировать нашу твердую приверженность конфиденциальности наших клиентов.Далее раскрываются наши методы сбора и распространения информации для этого веб-сайта.

Вопросы относительно этого заявления следует направлять по адресу: [email protected]

Информация, собранная на этом сайте, используется только The Tao of Tea и никогда не продается и не передается третьим лицам для их использования.

Регистрация . Различные регистрационные формы нашего сайта требуют, чтобы пользователи предоставили нам контактную информацию (например, свое имя, адрес электронной почты и почтовый адрес) и различную другую информацию в зависимости от того, какой продукт или услугу запрашивает пользователь.Например, при запросе каталога мы запрашиваем ваше имя и почтовый адрес, чтобы мы могли выслать вам каталог. Кроме того, у вас есть возможность ввести свое имя, компанию, телефон, факс и адрес электронной почты, которые мы используем для отправки каталогов, продуктов или другой информации. Контактная информация клиента также используется для связи с посетителем в случае необходимости; например, если у нас есть вопрос о вашем заказе или запросе. Наш веб-сайт также предлагает пользователям возможность подписаться на нашу рассылку и специальные предложения.Пользователи могут отказаться от получения писем по электронной почте в будущем; см. раздел выбора/отказа ниже. Демографические и профильные данные также собираются на нашем сайте. Мы используем эти данные, чтобы адаптировать взаимодействие посетителей с нашим сайтом, показывая им контент, который может их заинтересовать, и отображая контент в соответствии с их предпочтениями.

Заказы — На нашем сайте используется форма заказа, позволяющая клиентам запрашивать информацию, продукты и услуги. Мы собираем контактную информацию посетителей (их имя, адрес электронной почты и почтовый адрес), финансовую информацию (например, номера счетов или кредитных карт) и демографическую информацию (например, почтовый индекс или предпочтение чая).Контактная информация из формы заказа используется для отправки заказов нашим клиентам. Контактная информация клиента используется для связи с посетителем в случае необходимости. Пользователи могут отказаться от получения рассылок в будущем; см. раздел выбора/отказа ниже. Собранная финансовая информация используется для выставления счетов пользователю за продукты и услуги. Демографические и профильные данные также собираются на нашем сайте. Мы используем эти данные, чтобы адаптировать взаимодействие наших посетителей с нашим сайтом, показывая им контент, который может их заинтересовать, и отображая контент в соответствии с их предпочтениями.

Общедоступные форумы — Этот сайт предоставляет своим пользователям форумы, доски объявлений и/или другие интерактивные функции. Пожалуйста, помните, что любая информация, раскрываемая в этих областях, становится общедоступной, и вам следует проявлять осторожность при принятии решения о раскрытии вашей личной информации.

Безопасность — На этом сайте приняты меры безопасности для защиты от потери, неправильного использования и изменения информации, находящейся под нашим контролем.

Выбор/Отказ от участия — Этот сайт предоставляет пользователям следующие возможности удаления их информации из нашей базы данных, чтобы они не получали сообщения в будущем или больше не получали наши функции. Вы также можете запросить исправление или обновление вашей информации, связавшись с нами. В будущих обновлениях веб-сайта вы сможете удалять и обновлять свою собственную информацию.

Отправить письмо по адресу:
The Tao of Tea
3430 SE Belmont Street
Portland, Oregon 97214 USA

или по телефону: 503-736-0198

Если у вас есть какие-либо вопросы об этом заявлении о конфиденциальности, методах работы этого сайта или ваших отношениях с этим сайтом, вы можете связаться с нами по указанным выше адресам.


Политика возврата

Обо всех проблемах с товаром необходимо сообщать в течение 7 дней с момента получения заказа. Продукт будет принят только в том случае, если было получено предварительное уведомление и одобрение от нашего национального офиса или одного из наших представителей по обслуживанию. Товар должен быть возвращен нам в оригинальной упаковке. При обмене товара стоимость доставки оплачивается клиентом.

Возврат:
Дао чая
Обеспечение качества
3430 SE Belmont Street
Portland, Oregon 97214

Вы также можете позвонить нам по телефону 503-736-0198 (с понедельника по пятницу с 9:00 до 17:00 по тихоокеанскому стандартному времени) или написать нам по адресу [email protected] для получения любой необходимой дополнительной информации.

Обзоры чая пуэр – Чайные обзоры и блог Tea Journeyman

4 сентября 2013 года мое путешествие по миру дегустации чая привело меня в китайскую провинцию Юньнань, которая славится производством чая пуэр, менее известного сорта чая в Западном полушарии. Этот конкретный образец дворцового пуэра был предоставлен компанией Hunan Xiangfeng Tea Industry Co. Ltd., расположенной в городе Чанша, провинция Хунань, Китай.

Чай Palace Puer Tea представляет собой листовую форму шу пуэра.Шу пуэр также может называться приготовленным или черным пуэром. Хотя этот конкретный образец находится в форме рассыпного листа, большинство чаев пуэра выпускается в виде сгущенного «пирога», который имеет форму диска, кирпича или других более художественных форм, таких как грибы. Эти сгущенные формы чая пуэра может быть очень трудно превратить в полезную стопку рассыпного чая. Я сломал несколько ножей о лепешки пуэра, прежде чем решил купить иглу для пуэра, которая представляет собой толстую иглу с очень острым концом, сделанную специально для разламывания лепешек пуэра.Этот иногда непрактичный процесс разбивания сгущенных лепешек и недавнее распространение чая пуэр побудили производителей чая начать предлагать этот тип чая в листовой форме.

Чай Пуэр

имеет богатую историю, а также бесчисленное множество интересных фактов о производстве и его уникальную способность улучшаться в процессе старения. Я лично нахожу пуэр самым интересным типом чая в целом и обычно отношу его (и улун) к своему любимому вкусу в чае. Тем не менее, этот пост посвящен одному конкретному продукту, а именно дворцовому чаю Пуэр.По мере того, как я продолжаю публиковать обзоры других чаев пуэра, я буду включать больше интересных фактов о пуэре.

Да начнется путешествие…

Дата: 04.09.2013

Название продукта: Чай Palace Puerh

Куплено у: Hunan Xiangfeng Tea Industry Co. Ltd.

Происхождение: Подробности неизвестны. Где-то в провинции Юньнань, Китай.

Тип чая: Пуэр (или темный) чай

Характеристики чайного листа до заваривания:

Аромат: Землистый (влажная земля и скотный двор).Примечание: не судите о чае по этим описательным словам. Эти описания не обязательно негативны в мире чая.

Сухость: Очень сухая. Разбивается на мелкие крошки.

Цвет: от светло- до темно-коричневого, с золотистыми листьями. Листья выглядят старыми.

Текстура: общее ощущение «пыли». Некоторые гладкие, сухие, скрученные и скрученные листья. Некоторые жесткие листья кажутся слегка скрученными.

Размер, форма, длина: в основном однородные скрученные листья средней длины 0.5 дюймов (13 мм). Некоторые листья скручиваются, а другие кажутся скрученными.

Уникальные характеристики: ощущение пыли от сухих листьев, вызванное искусственным процессом старения, безусловно, уникально для рассыпного шу пуэра. Аромат, цвет и текстура — все это уникальные характеристики рассыпного шу пуэра.

Измерения выборки:

Количество воды: 18 унций (532 мл)

Количество чая: 8 грамм

Чайный ликер Оценка:

Первое вливание:

Температура воды: 212°F (100°C)

Время инфузии: 0 минут 30 секунд.

Аромат: Землистый, затхлый, влажная древесина.

Цвет: очень темная медь. Очень легкая дымка. Прозрачный.

Вкус: Землистый (затхлый), влажная древесина, лесная подстилка. Сладкое послевкусие, возможно, карамель или патока. Гладкое и насыщенное ощущение во рту. Никакой горечи. Послевкусие сладкое и немного пряное, напоминающее, пожалуй, черную лакрицу.

Комментарии: Чем больше я пила этот первый настой, тем больше я чувствовала тонкие и уникальные нотки сладости. Мягкий вкус и приятное послевкусие очень понравились.Мне очень понравился вкус этого первого настоя, и мне интересно посмотреть, как вкус меняется во втором и третьем настоях.

Второе вливание:

Температура воды: 212°F (100°C)

Время инфузии: 0 секунд и 45 секунд.

Аромат: Более насыщенный и немного крепче, чем у первого настоя. Землянистая, затхлая, влажная древесина.

Цвет: Очень темно-красный, почти черный. Полупрозрачный, но не прозрачный. Значительно темнее 1-го настоя.

Вкус: Более полное тело, чем у 1-го настоя. Землистый подстилки и затхлый. Гладкий, почти бархатистый, со слегка сладковатым (патока) послевкусием. Послевкусие до сих пор напоминает мне черную лакрицу. Вкус очень структурирован.

Комментарии: Это второе вливание было лучше, чем первое. Дополнительные пятнадцать секунд времени настаивания сделали цвет более темным, тело более полным и бархатистым, а вкус более насыщенным. Я ожидаю, что у этого чая будет несколько дополнительных настоев.

Третье вливание:

Температура воды: 212°F (100°C)

Время инфузии: 1 минута 0 секунд.

Аромат: Землистый (подстилка, затхлый), слегка пряный.

Цвет: Очень темно-красный, но не такой темный, как 2-й настой. Полупрозрачный, но не прозрачный.

Вкус: Землистый (затхлый, лесная подстилка), но не такой сильный, как у 2-го настоя. Тело по-прежнему полное и бархатистое. Сладкое (патока) послевкусие. Послевкусие более легкое, но все же напоминает черную лакрицу.

Комментарии: Не такой насыщенный вкус, как у 2-го настоя, но это не обязательно минус. Эта третья заварка была очень хорошо сбалансирована, и вкус по-прежнему был насыщенным, но не таким насыщенным, как у второй заварки.Этот чай обязательно даст четвертый, пятый и, возможно, шестой и седьмой настой, который будет иметь приемлемый вкус.

Характеристики чайного листа после заваривания:

Цвет: однородный от темно-коричневого до черного.

Аромат: Землистый (подстилка, затхлый), слегка сладковатый, как сухофрукты.

Размер, форма: довольно однородная длина в среднем 0,75 дюйма (19 мм). Все обломки листьев, несколько стеблей. Есть большая вероятность, что это могло быть обработано машинами, а не вручную.

Уникальные характеристики: Темно-черный цвет. Аромат землистый, но немного фруктовый. Кажется, вырезано и прокатано.

Заключительные комментарии: Должен сказать, что я впечатлен этим рассыпным шу пуэром. Вообще говоря, я предпочитаю пуэр в виде лепешек, так как рассыпные формы на вкус немного зернистые. Однако этот рассыпчатый пуэр вовсе не был зернистым. Это был определенно лучший рассыпной пуэр, который я когда-либо пробовал. Вкус действительно улучшался от 1-го ко 2-му завариванию и снова от 2-го к 3-му завариванию.Эта форма чая обычно не является фаворитом у начинающих любителей чая, и, честно говоря, я не ожидаю, что этот чай станет мгновенным фаворитом. Однако по мере того, как пьющий продолжает потягивать этот чай, он должен быть в состоянии отложить в сторону землистые вкусы и оценить более сладкие и пряные ноты, а также очень приятное бархатистое и мягкое ощущение ликера. Я фанат этого Дворцового Пуэра. Отличный первый обзор многих образцов, которые я получил от Hunan Xiangfeng. С нетерпением жду обзора остальных, даже если они вполовину так же хороши, как этот чай.

Нравится:

Нравится Загрузка…

Что такое чай пуэр? · Чай Epicure

Puer 普洱 ( pǔ ěr ) – возможно, самый известный ферментированный чай в Китае. Широко распространенные спекуляции привели к стремительному росту популярности и цен пуэров, причем с 1999 по 2007 год цены выросли в десять раз. Излишние спекуляции привели к пузырю, который лопнул в 2007 году. Цены на пуэр все еще колеблются, и некоторые региональные чаи пуэр по-прежнему остаются одними Самый дорогой чай в Китае.

Чтобы считаться пуэром, чайные листья должны быть выращены в провинции Юньнань и должны происходить от потомков Camellia sinensis var.assamica, известный в просторечии как Да Е Чжун (大叶种) или крупнолистный тип. Листья также необходимо сушить на солнце.

Существует два стиля пуэра: шен пуэр и шу пуэр. Каждый стиль начинается с Пуэр Мао Ча (毛茶), буквально грубого чая или недопитого чая . Пуэр Мао Ча, сырье для пуэра, производится путем обжига больших листьев сорта Da Ye Zhong Camellia sinensis, скручивания листьев, а затем их сушки на солнце. На этом этапе Мао Ча можно превратить в шу пуэр или шен пуэр; единственные различия заключаются в методах обработки для каждого из них, которые объясняются ниже.

Исторически пуэр сжимали для удобства транспортировки, но сегодня чайные листья пуэра сжимают в формы по трем причинам: внешний вид, выдержка и дозировка. Вот краткое изложение распространенных форм пуэра:

.

Bing Cha (饼茶, bĭng chá ) или Cake Tea
Относится к чайным листьям, спрессованным в круглый плоский диск или форму лепешки.

Fang Cha (方茶, fāng chá ) или Square Tea
Относится к чайным листьям, спрессованным в квадраты.

Tuo Cha (沱茶, tuó chá ) или Чай в форме чаши
Относится к чайным листьям, спрессованным в формы, напоминающие птичье гнездо.

Jin Gua Cha (金瓜茶, jīn guā chá ) или Чай «Золотая дыня»
Также известный как чай в форме дыни, относится к чайным листьям, спрессованным в форме дыни.

Jin Cha (紧茶, jĭn chá ) или Tight Tea
Относится к чайным листьям, имеющим форму гриба.

Пуэр

также часто добавляют в такие продукты, как апельсины (Ju Pu Cha: 菊普茶, jú pǔ chá ), помело (You Zi Cha: 柚子茶, yòu zi chá ) и бамбуковые стебли (Zhu Tong Cha:竹筒茶, zhú tǒng chá ).

Bing Cha — самая распространенная форма прессованного чая пуэр на рынке. Поскольку бинги обычно продаются по завышенной цене, их часто подделывают. Производители предприняли ряд шагов, чтобы помочь обуздать подделку. Во-первых, небольшая этикетка, по сути, сертификат подлинности, буквально втиснутая в бинг.Этот ярлык называется Нэй Фэй (内飞). Еще одна этикетка, называемая Нэй Пяо (内 票), помещается поверх бинга перед тем, как его завернуть в бумагу. На бумажной упаковке напечатано название чая и фабрики, которая его произвела.

Самый распространенный вес бинга — 357 грамм. Причина этого, казалось бы, нечетного числа связана с тем, как исторически транспортировался чай. Завернутые бинги складываются стопками по семь штук и накрываются бамбуковой оболочкой. Затем их обматывают бамбуковой нитью или проволокой.Упаковка называется Тонг (筒, буквально трубка). 12 щипцов упакованы вместе в большую плетеную бамбуковую корзину, называемую Цзянь (件), весом около 30 кг. Мул может нести около 60 кг, поэтому для транспортировки к каждой стороне мула привязывали одного 30-килограммового цзяня.

Пуэр Мао Ча (普洱毛茶, pŭ ĕr máo chá ) или Пуэр Грубый (Необработанный) Чай
Пуэр Мао Ча является основным материалом, используемым как для производства шэн, так и для шу пуэр. Пуэр Мао Ча производится путем завяливания, а затем обжига больших листьев растений, которые являются потомками Camellia sinensis var.assamica, известный в просторечии как «Да Е Чжун» (大叶种) или крупнолистный тип. После закрепления листья скручивают и сушат на солнце. Важно отметить, что температура этапа фиксации ниже, чем у других чаев; более низкая температура помогает сохранить часть флаванолов, ответственных за окисление.

Sheng Puer Cha (生普洱茶, shēng pǔ ěr chá ) или Сырой чай пуэр
Буквально сырой чай пуэр.Выдержка здесь относится к комбинации окисления и ферментации. Шэн Пуэр продается рассыпным или спрессованным в различные формы (чаще всего в бинги). Вкус шен пуэра улучшается при правильной выдержке, а старые бинги, которые правильно хранились, могут стоить больших денег. Этот стиль пуэра в первую очередь отвечает за пузырь пуэра 2007 года. Особо ценится шен пуэр, приготовленный из листьев старых деревьев, известных как Гушу (古树). Поскольку этим чаем также наслаждаются в свежем неферментированном виде, в чайном мире ведутся споры о том, следует ли считать шэн пуэр ферментированным чаем.

Шу Пуэр Ча (熟普洱茶, shú pǔ ěr chá ) или Созревший чай Пуэр
Шу Пуэр — это разновидность пуэра, в которой Пуэр Мао Ча подвергается ферментации в кучках, процесс, известный как Во Дуй (渥堆) или мокрой укладки. Влажная укладка была разработана в 1973 году, чтобы имитировать результаты медленного созревания Шэн Пуэра. Во время кипового брожения Пуэр Мао Ча складывают в кучи и накрывают влажными тканями. В кучу добавляют дополнительную влагу, и листья оставляют для брожения примерно на 45 дней, время от времени переворачивая, чтобы способствовать равномерному брожению.После завершения листья сушат, сортируют и либо прессуют, либо продают в разобранном виде.

пуэр- — Информация о слове

пуэр этернус

Термин, означающий «вечная молодость».

рождение

Отрочество, детство.

родильное хозяйство

1. Искусство воспитания и обучения детей; обучение ребенка.
2. Воспитание детей как искусство или раздел социологии.
3. Гигиенический уход за детьми; в частности, дородовой уход посредством внимания, уделяемого здоровью беременных женщин.

пуэрикультуролог

Тот, кто воспитывает и обучает детей.

ребячество, ребячество

1. Глупый или незрелый, особенно по-детски.
2.Относящийся к детству или характерный для него; такие как, мальчишеский, детский, юношеский, незрелый, тривиальный.
3. Ссылка на дыхание, характеризующееся более громким легочным шумом у детей, который у взрослых обычно является признаком заболевания.

ребячливо

В ребяческой манере.

Пуэрилизм

1. Так называемое второе детство; возврат к ребячеству.
2. Детское или незрелое поведение взрослого.
3. В психиатрии, Ребячество; стадия, следующая за инфантилизмом или инфантильностью, за которой следует стадия полового созревания или полового созревания.

ребячество, ребячество

1. Качество или состояние ребенка; в частности, гражданско-правовой статус ребенка в период от младенчества до полового созревания, определяемый как возраст от семи до четырнадцати лет для мальчиков и от семи до двенадцати лет для девочек.
2. Незрелость; (просто) ребячество, банальность.

послеродовая

Относящийся к родам или периоду, непосредственно следующему за родами.

послеродовой психоз

Психическое расстройство, которое может поражать женщин в первые две недели после родов. Оно может быть депрессивным или шизофреническим и может включать ложные представления о ребенке.

послеродовой сепсис (с) ( существительное ), послеродовой сепсис (мн.ч.)

Заражение крови после родов, вызванное инфекцией плацентарной площадки: выписка Марион из больницы была отложена из-за послеродового сепсиса , развившегося после рождения ее ребенка.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.