Рецепт из курицы в духовке: Курица в духовке — рецепты с фото

Содержание

Жаркое из курицы в духовке — пошаговый рецепт с фото

Приготовление жаркого из курицы в духовке:

1 подготавливаем куриные крылья и голени.

Куриные крылья и голени тщательно промываем под проточной теплой водой, отряхиваем от лишней жидкости и выкладываем на кухонные бумажные полотенца. По необходимости очищаем мясо от остатков перьев. Далее промокаем компоненты другими бумажными полотенцами и выкладываем на разделочную доску.

С помощью ножа разрезаем крылья на две части (в месте крепления косточек). В конце перекладываем все мясо в среднюю миску и ненадолго оставляем в стороне.
2 подготавливаем репчатый лук.

С помощью ножа очищаем лук от шелухи и после тщательно промываем под проточной теплой водой. Теперь выкладываем компонент на разделочную доску и рубим крупными кусочками. Подготовленную луковицу перемещаем в свободную тарелку.
3 подготавливаем морковь.

Воспользовавшись овощерезкой, очищаем морковь от шкурки. Затем тщательно промываем овощ под проточной теплой водой и выкладываем на разделочную доску. С помощью ножа нарезаем компонент крупными кусочками и сразу же перемещаем все в чистую тарелку.
4 подготавливаем чеснок.

Чеснок выкладываем на разделочную доску и, воспользовавшись ножом, слегка придавливаем зубчики. Затем очищаем их от шелухи и промываем под проточной водой.

Возвращаем компоненты вновь на ровную поверхность и рубим средними кусочками. Измельченный чеснок перекладываем в свободное блюдце.
5 подготавливаем картофель.

С помощью овощерезки очищаем картофель от кожуры и после тщательно промываем под проточной теплой водой, чтобы удалить остатки грязи и земли. Далее выкладываем овощи на разделочную доску и, воспользовавшись ножом, нарезаем крупными кубиками. Рубленые клубни перемещаем в свободную среднюю миску и ненадолго оставляем в покое.
6 готовим жаркое из курицы в духовке.

В чистую сухую сковороду выкладываем
2/3
от общей массы сливочного масла и ставим на средний огонь. Когда компонент полностью растопится и хорошо разогреется, выкладываем в емкость кусочки курицы. Обжариваем мясо со всех сторон до золотистой корочки, время от времени переворачивая его с помощью деревянной лопатки.

Сразу же после этого перекладываем крылья и голени в большой казан или сотейник, но конфорку не выключаем, а продолжаем готовить блюдо. Выкладываем в сковороду с оставшимся сливочным маслом кубики картофеля и тоже обжариваем их со всех сторон. Внимание: чтобы компоненты не пригорели у основания, не забываем время от времени переворачивать их с помощью подручного инвентаря. В конце выключаем конфорку и переходим к формированию жаркого.

Курицу по вкусу посыпаем небольшим количеством соли. Затем выкладываем в казан измельченную морковь, репчатый лук, чеснок, а также черный перец горошком и лавровые листья. Вот теперь можно добавить сюда обжаренный картофель. Обязательно посыпаем его раскрошенным чистыми руками бульонным кубиком и грибной приправой. Не забываем добавить в емкость оставшееся сливочное масло и залить блюдо кипятком.
Теперь включаем духовку и разогреваем ее до температуры 180 градусов. Сразу же после этого ставим сюда на средний уровень казан, обязательно закрыв его крышкой. Готовим жаркое на протяжении
1 часа
.
По истечении отведенного времени аккуратно с помощью кухонных прихваток достаем емкость из духового шкафа и снимаем с нее крышку. Воспользовавшись деревянной лопаткой, тщательно перемешиваем блюдо и после вновь отправляем в духовку. Продлеваем время приготовления еще на 30 минут. За этот период жаркое покроется золотистой корочкой и начнет благоухать.
В конце выключаем духовой шкаф, но казан не спешим доставать, а оставляем его там еще на 30–40 минут. Пусть блюдо настоится.
7 подаем жаркое из курицы в духовке.

Еще горячее жаркое из курицы достаем из духовки и сразу же перекладываем в специальную глубокую тарелку. Подаем блюдо к обеденному столу вместе с хлебом, салатами из свежих овощей и соленьями. Ой, как вкусно и сытно! Угощайтесь!
Приятного всем аппетита!
Советы к рецепту

– на самом деле жаркое можно приготовить из целой курицы, но для этого заранее разделать ее на кусочки. Кстати, крайние части крылышек и спинку птицы можно не использовать, а сварить из них бульон. Им можно впоследствии поливать блюдо, чтобы не использовать обычную горячую воду;

– в жаркое помимо ингредиентов, указанных в рецепте, можно добавить и другие на ваш вкус. Например, отлично подойдут грибы, болгарский перец, помидоры, а в летнее время кабачки. Для этого необходимо все компоненты заранее потушить на сковороде в небольшом количестве растительного масла и только после запекать вместе с курицей и картофелем;

– такое жаркое можно готовить как в одной большой посуде, так и в специальных глиняных горшочках. Так оно получится еще вкуснее;

– перед подачей блюдо можно украсить свежей зеленью петрушки или укропа.

Курица в духовке рецепт | Гранд кулинар

Поделиться с друзьями:

Блюдо с ароматами Прованса. Очень доступное по составу и по приготовлению, все необходимое с легкостью найдется в ближайшем супермаркете. Минимум трудозатрат на предварительную обработку продуктов и быстрое время приготовления. Содержит уже все необходимое – очень нежное мясо, хлеб и ароматный соус, но можно дополнить и гарниром на свой вкус.


Рекомендуем

Время: 1 час.
Сложность: легко
Порций: 4

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) — 240 мл.
3/4 стакана (ст.) — 180 мл.
1/2 стакана (ст.) — 120 мл.
1/3 стакана (ст.) — 80 мл.
1/4 стакана (ст.) — 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

  • 8 куриных бедер
  • 1 головка чеснока, разделить на зубчики и очистить от кожуры (около 20 зубчиков)
  • 3 ст. л. оливкового масла
  • 1 ст. л. (15 гр.) сливочного масла
  • 2 ч. л. прованских трав
  • 1 ч. л. муки
  • 1/4 куриного бульона
  • 0,5 лимона, выжать сок
  • Хлеб для подачи




Приготовление блюда по рецепту:


  1. Курицу промойте и обсушите. Хорошенько приправьте солью с перцем и оставьте на разделочной доске, пока занимаетесь подготовкой чеснока.

    В большом жаростойком сотейнике на среднем огне обжарьте чеснок в смеси оливкового и сливочного масла, периодически помешивайте. Жарьте примерно 10 мин., пока чеснок слегка не подзолотится. Уберите чеснок. Увеличьте огонь до средне сильного и поджарьте курицу, положив ее кожей вниз, пока кожа не станет золотистой и хрустящей, примерно 5 мин.

  2. Разогрейте духовку до 170 °С.

    Переверните курицу и посыпьте прованскими травами. Засыпьте обратно зубчики чеснока и поставьте горячую сковороду в духовку. Запекайте до готовности курицы, порядка 25 мин. Когда мясо будет готово, выложите его вместе с чесноком на блюдо.


  3. Поставьте сковороду на средне сильный огонь и всыпьте муку, перемешайте чтобы она полностью растворилась. Дегласируйте сковороду бульоном и лимонным соком. Полейте получившимся соусом курицу на блюде, добавьте к сервировке хлеб для макания в соус и намазывания чеснока.
Категории:

Рис с курицей в духовке

Курица с рисом, запеченная в фольге в духовке

Аппетитную курицу с рисом можно приготовить в фольге в духовке. Так блюдо выйдет более сочным и ароматным. Попробуйте интересный рецепт для домашнего обеда или ужина.

  • Куриная ножка 1 кг
  • Рис белый 350 гр.
  • Морковь 1 шт.
  • Лук репчатый 2 шт.
  • Соль  по вкусу
  • Приправа для курицы 2 ч.л.
  • Паприка 1 ч.л.
  • Масло сливочное 1 ст.л.
  • Масло растительное 2 ст.л.
  • Куриные голени промываем. Для блюда можно использовать и другие части курицы. Выбираем по своему вкусу.

  • Противень обмазываем сливочным маслом. Выкладываем на него промытый рис и просыпаем его заранее обжаренным измельченным луком.

  • Чистим морковь и нарезаем ее тонкими кружочками. Выкладываем их ровным слоем на рис с луком.

  • Курицу обмазываем солью, паприкой и приправой. Кладем мясо в противень к остальным ингредиентам. Вливаем воду, которая должна полностью закрыть крупу.

  • Плотно закрываем противень фольгой и ставим его на 1 час. Выпекаем при температуре 200 градусов. За 10 минут до готовности открываем фольгу, чтобы курица подрумянилась.

  • Готовое блюдо достаем из духовки и подаем к столу горячим. Приятного аппетита!


Как вкусно запечь курицу с рисом на противне в духовке?

К сытному домашнему обеду можно приготовить в духовке курицу с рисом. Крупа под сочным мясом и специями выйдет наваристой и ароматной, что обязательно оценят ваши домашние или гости.

Время готовки:  1 час 30 минут

Время приготовления: 1 час

Порций – 8

Ингредиенты:

  • Бедро куриное – 8 шт.
  • Рис – 250 гр.
  • Морковь – 1 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Чеснок – 4 зубчика.
  • Соль – по вкусу.
  • Специи – по вкусу.
  • Сметана – 100 гр.
  • Соус соевый – 2 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Чистим овощи от кожуры. Морковь пропускаем через крупную терку, лук можно нарезать мелкими кубиками.

2. В противень высыпаем рис, добавляем к нему любые подходящие специи и заливаем продукт водой.

3. Опускаем к ингредиентам лук и морковь. Распределяем их ровным слоем по крупе.

4. Куриные бедра обмазываем сметаной, солим и кладем в противень к остальным продуктам. Наливаем соевый соус, добавляем зубчики чеснока и ставим блюдо в духовку.

5. Выпекаем блюдо 50 минут при температуре 180 градусов. После подаем ароматное блюдо к столу. Готово!

Сочная курица целиком, фаршированная рисом в духовке

Фаршированная рисом курица – универсальное блюдо с готовым сочным гарниром. Такой вариант хорош для большого семейного обеда или ужина. Также рецепт подходит для праздничного меню.

Время готовки:  2 часа

Время приготовления:1 час 30 минут

Порций – 6

Ингредиенты:

  • Курица – 1 шт.
  • Рис – 150 гр.
  • Морковь – 1 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Чеснок – 2 зубчика.
  • Розмарин – 1 ч.л.
  • Паприка – 1 ч.л.
  • Смесь перцев – 0,5 ч.л.
  • Кориандр – 1 щепотка.
  • Карри – 1 щепотка.
  • Зира – 1 щепотка.
  • Соль – по вкусу.
  • Масло растительное – 100 мл.

Процесс приготовления:

1. Сперва приготовим маринад. Для этого в глубокой тарелке смешаем растительное масло, розмарин, паприку, соль и измельченный чеснок.

2. Хорошенько промываем курицу, затем тщательно обмазываем ее маринадом. Оставляем на время в холодильнике.

3. Измельчаем репчатый лук и натираем морковь.

4. Пассируем овощи в сковороде 2-3 минуты.

5. промываем рис под холодной водой и отправляем его к овощам.

6. Отдельно смешиваем соль, смесь перцев, зиру, карри и кориандр. Размешиваем и отправляем специи в сковороду.

7. Заливаем содержимое водой и тушим под крышкой, примерно, 20 минут, пока рис не будет готов.

8. Готовый пряный рис выкладываем на тарелку и даем ему остыть.

9. Начиняем замаринованную курицу подготовленной начинкой.

10. Связываем ножки фаршированной курицы. Также можно использовать зубочистки.

11. Выпекаем блюдо 1,5 часа при температуре 180 градусов. Периодически открываем духовку и поливаем курицу ее же соком.

12. Когда продукт хорошо подрумянится, его можно выкладывать на тарелку и подавать к столу. Приятного аппетита!

Простой и вкусный рецепт курицы с рисом, запеченной в рукаве в духовке

Курица, запеченная в рукаве с рисом, выходит сочной и ароматной. Крупа также порадует вас своим наваристым видом и ярким вкусом благодаря мясному соку. Подавать такое блюдо можно к домашнему ужину или по случаю праздника.

Время готовки:  1 час 20 минут

Время приготовления: 40 минут

Порций – 8

Ингредиенты:

  • Филе куриное – 700 гр.
  • Рис – 250 гр.
  • Морковь – 2 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Сметана – 100 гр.
  • Соль – по вкусу.
  • Карри – 1 ч.л.
  • Смесь перцев – ½ ч.л.

Процесс приготовления:

1. Куриное филе режем на небольшие кусочки и маринуем в сметане с солью, смесью перцев и карри. Ставим заготовку в холодильник на 30 минут.

2. Отвариваем рис до полуготовности и смешиваем его с тертой морковью и измельченным луком. Можно немного посолить.

3. В рукав кладем маринованное мясо и рис с морковью.

4. Завязываем рукав с обеих сторон и кладем его на противень.

. Выпекаем блюдо 40 минут при температуре 180 градусов. За 10 минут до готовности рукав можно немного разрезать.

6. Готовое блюдо раскладываем по тарелкам и по желанию украшаем зеленью. Можно подавать к столу!

Пошаговый рецепт приготовления курицы с рисом и овощами в духовке

Для аппетитного обеда или ужина можно приготовить курицу с овощами и рисом. Блюдо запекается в духовке и от этого получается еще более сочным и ароматным. Универсальное решение для сытного горячего и гарнира.

Время готовки:  1 час

Время приготовления: 30 минут

Порций – 6

Ингредиенты:

  • Филе куриное – 500 гр.
  • Рис – 200 гр.
  • Морковь – 1 шт.
  • Фасоль спаржевая – 200 гр.
  • Сметана – 2 ст.л.
  • Соль – по вкусу.
  • Специи – по вкусу.
  • Лист лавровый – 2 шт.
  • Масло растительное – 1 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Куриное филе режем на небольшие кусочки. Добавляем к нему соль, специи и сметану.

2. Размешиваем мясо с маринадом и даем ему немного настояться.

3. Чистим морковь и режем ее небольшими брусочками.

4. Спаржевую фасоль разламываем руками на кусочки поменьше.

5. Разогреваем сковороду с растительным маслом и обжариваем в нем спаржу и морковь. Добавляем соль и лавровые листья. Готовим около 10 минут.

6. Промываем рис в холодной воде и выкладываем его в форму для выпекания.

7. На крупу равномерно раскладываем овощи. Заливаем содержимое кипяченой водой.

8. Далее кладем замаринованную курицу. Выпекаем блюдо 30 минут при температуре 180 градусов.

9. Готовое блюдо достаем из духовки и подаем к столу горячим. Приятного аппетита!

Аппетитная курица с рисом и капустой в духовке

Аппетитную курицу в духовке можно приготовить с рисом и капустой. Оригинальное сочетание придаст блюду насыщенный вкус и аромат. Также блюдо хорошо тем, что вы получите сразу и горячее, и гарнир.

Время готовки:  1 час

Время приготовления: 30 минут

Порций – 3

Ингредиенты:

  • Филе куриное – 300 гр.
  • Рис – 300 гр.
  • Морковь – 1 шт.
  • Капуста белокочанная – 200 гр.
  • Специи – по вкусу.
  • Соль – по вкусу.
  • Масло растительное – 60 мл.

Процесс приготовления:

1. Чистим морковь и натираем ее на крупной терке. Отправляем обжариваться на сковороду с растительным маслом.

2. Сразу же измельчаем капусту и добавляем ее к моркови.

3. Измельчаем курицу и также отправляем ее в сковороду. Солим и посыпаем специями. Готовим, пока мясо не поменяет цвет.

4. Всыпаем в сковороду промытый рис.

5. Заливаем его водой и тушим 15-20 минут под крышкой.

6. Раскладываем полученную массу по горшочкам, заливаем водой и ставим в духовку на 30 минут. Выпекаем при температуре 180 градусов.

7. Готовое блюдо подаем к столу в горшочках. Приятного аппетита!

Как вкусно запечь курицу с рисом и грибами в духовке?

Курица, запеченная с аппетитной начинкой, — отличный вариант горячего для праздничного стола. Попробуйте рецепт с рисом и грибами для вашего меню.

Время готовки:  1 час 40 минут

Время приготовления: 1 час

Порций – 6

Ингредиенты:

  • Курица – 1,5 кг.
  • Грибы шампиньоны – 200 гр.
  • Рис – 120 гр.
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Соль – по вкусу.
  • Паприка – 1 ст.л.
  • Масло растительное – 1 ст.л.

Процесс приготовления:

1. В отдельной небольшой посуде смешиваем растительное масло, соль и паприку.

2. Далее промываем курицу, сушим ее и тщательно натираем приготовленной смесью.
Чистим лук и режем его любым удобным способом, но не слишком крупно.

3. Грибы моем и нарезаем кубиками.

4. Рис промываем и отдельно отвариваем в кастрюле до полуготовности.

5. В сковороде обжариваем лук до золотистого оттенка.

6. Отдельно обжариваем шампиньоны.

7. Лук и грибы соединяем. Добавляем к ним рис и ставим сковороду с содержимым на слабый огонь.

8. Размешиваем начинку, солим ее по вкусу и готовим 3-4 минуты.

9. Фаршируем курицу начинкой из риса и грибов. Отверстие закрываем зубочисткой.

10. Связываем ноги курицы ниткой или кусочком, отрезанным от рукава.

11. Подготовленный продукт отправляем в рукав, завязываем и кладем на противень.

12. Выпекаем блюдо не менее 1 часа при температуре 200 градусов.

13. Горячую румяную курицу с начинкой выкладываем на большую тарелку и подаем к столу. Готово!

Простой и вкусный рецепт курицы с рисом в горшочке в духовке

Блюда в горшочках всегда подкупают своей интересной подачей. Приготовьте таким способом аппетитную курицу с рисом по простому домашнему рецепту. Удивите родных оригинальным обедом!

Время готовки:  1 час

Время приготовления: 30 минут

Порций – 4

Ингредиенты:

  • Окорочок куриный – 2 шт.
  • Рис – 300 гр.
  • Морковь – 2 шт.
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Специи – по вкусу.
  • Соль – по вкусу.
  • Масло растительное – 60 мл.

Процесс приготовления:

1. Окорочка промываем под водой, затем мясо аккуратно отделяем от косточек и режем на небольшие кусочки. Лук и морковь очищаем от кожуры.

2. Измельчаем морковь с луком. Пассируем продукты в растительном масле на сковороде. Примерно, 3-5 минут.

3. Далее кладем к овощам мясо. Посыпаем продукты солью и специями, размешиваем и тушим 10-15 минут.

4. Равномерно раскладываем поджарку по горшочкам.

5. Сверху распределяем заранее промытый под холодной водой рис.

6. Добавляем немного соли по вкусу и вливаем в каждый горшочек воду так, чтобы она была на 1,5 см выше риса. Выпекаем блюдо 30 минут при температуре 180 градусов.

7. Готовую курицу с рисом можно подавать к столу в горшочках. Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления риса с гречкой и курицей

Интересное решение для домашнего обеда – курица, запеченная в духовке с крупами. Рис и гречка прекрасно сочетаются друг с другом в сытном блюде, также они получаются особенно ароматными и наваристыми благодаря мясным сокам.

Время готовки:  1 час 30 минут

Время приготовления: 1 час

Порций – 8

Ингредиенты:

  • Курица – 1 шт.
  • Рис – 120 гр.
  • Гречка – 120 гр.
  • Сметана – 2 ст.л.
  • Майонез – 1 ст.л.
  • Чеснок – 3 зубчика.
  • Соль – по вкусу.
  • Специи – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Курицу разделываем на сегменты, которые после промываем в холодной воде и обтираем бумажным полотенцем.

2. Готовим маринад. Для этого соединяем сметану с майонезом и добавляем к ним соль, специи, измельченный чеснок.

3. Смешиваем крупы между собой и тщательно промываем их в холодной воде. Добавляем к ним специи и выкладываем продукт в форму для выпекания.

4. Рис и гречкой заливаем водой. Сверху выкладываем курицу, хорошо промазанную маринадом. Выпекаем блюдо 1 час при температуре 180 градусов.

5. Горячую курицу с рисом и гречкой выкладываем на тарелки и угощаем домашних. Готово!

Сочная куриная голень с рисом, запеченная в духовке

Порадовать родных аппетитным и ярким обедом – легко! Попробуйте рецепт запеченной куриной голени с рисом в духовке. Простое в приготовлении блюдо порадует вас своим сочным и насыщенным вкусом.

Время готовки:  1 час 20 минут

Время приготовления: 1 час

Порций – 5

Ингредиенты:

  • Голень куриная – 5 шт.
  • Рис – 450 гр.
  • Морковь – 3 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Чеснок – 2 зубчика.
  • Специи – по вкусу.
  • Соль – по вкусу.
  • Зелень – по вкусу.
  • Масло растительное – 50 мл.

Процесс приготовления:

1. Куриную голень и рис промываем под водой. Овощи очищаем от кожуры.

2. Голени тщательно натираем солью и специями. Оставляем продукт на время.

3. Приступаем к нарезке овощей. Морковь делим на небольшую соломку, лук – кубиками.

4. Овощи обжариваем на сковороде в растительном масле до их мягкости. Примерно, на это уйдет 5 минут.

5. Овощи сразу выкладываем на противень равномерным слоем.

6. Далее распределяем промытый рис.

7. Посыпаем крупу солью и специями по вкусу.

8. Сверху выкладываем голени и зубчики чеснока.

9. Кипятим воду и вливаем ее в противень.

10. Вода должна полностью покрывать рис.

11. Накрываем блюдо фольгой и ставим его в духовку на 1 час. Готовим при температуре 180 градусов.

12. Готовую курицу с рисом по вкусу посыпаем свежей зеленью.

13. Сочное и ароматное блюдо готово к подаче! Приятного аппетита!

Курица по Блюменталю | Низкотемпературное приготовление мяса

Назвать этот рецепт необычным будет нечестно — в профессиональных кулинарных кругах он хорошо известен. Правда, не каждый повар рискнет его приготовить, узнав, сколько на это требуется времени! Для тех же, кто, как и мы, не ищет легких путей, а изучает искусство приготовления еды с чувством, толком и расстановкой, выкладываем мастер-класс курицы по Блюменталю со всеми подробностями.

Вы перфекционист? Тогда ваша курица, запеченная целиком в духовке, наверняка «все равно» получается сухой и жилистой. И как бы вы ни старались, мясо «все равно» крошится, выходит жестким и высушенным. Ох, я и сама перфекционистка! Поэтому рекомендую попробовать запечь курицу по Блюменталю — коронный рецепт от знаменитого «молекулярного» повара позволит вам приготовить идеального цыпленка!

Мы будем запекать курицу целиком, вымоченную в солевом растворе, при низкотемпературном режиме — Блюменталь популяризирует прием длительного приготовления пищи при низких температурах. Сразу предупреждаю, что блюдо будет готовиться порядка 15-16 часов (большую часть времени не нужно ничего делать, просто-напросто ждать), так что на ужин в течение часа не рассчитывайте. Зато на выходе вы получите нежнейшее мясо, очень сочное и тающее во рту, с чистым, незабитым вкусом.

Секреты низкотемпературной курицы

1. Равномерное запекание

Не нужно связывать куриные ножки между собой, как мы привыкли делать, чтобы птица сохранила форму при запекании. Жар должен обволакивать всю тушку, тогда приготовление будет равномерным.

2. Повышаем влажность мяса

Чтобы курица в духовке удержала больше влаги, ее нужно вымочить в соляном растворе (всю ночь, в холодильнике). Соли берется строго 60 грамм — на 1 литр. Если положить больше, то она высушит мясо. Курица «возьмет» в себя ровно столько раствора, сколько нужно для равномерного засаливания.

3. Температурный режим

В слишком горячей духовке мясо буквально сжимается и выдавливает из волокон все соки. Запекая медленно, при более низкой температуре, вы сохраните птицу сочной. Поэтому готовить курицу следует при 90 градусов до тех пор, пока температура внутри тушки (в самой толстой части грудки) не достигнет 75 градусов. Для определения готовности понадобится термометр для мяса или температурный щуп.

Общее время приготовления: 15 часов
Время приготовления: 3 часа
Выход: 8 порций

Ингредиенты

  • курица – целая тушка (оптимальный вес 1,5-2 кг)
  • соль – 60 г на каждый литр воды
  • сливочное масло – 20 г
  • черный молотый перец – 0,5 ч. л.

Приготовление

Большие фото Маленькие фото
  1. Курицу хорошенько промываем, развязываем ей ножки, вырезаем железу в области хвостика. Готовим соляной раствор для маринования из расчета по 60 г соли на каждый 1 литр воды. Всего понадобится 2-3 литра в зависимости от размеров тушки. Самое главное правило — птица должна быть полностью погружена в раствор. Если всплывает, то можно придавить сверху грузом. Оставляем в таком виде мариноваться в холодильник на 10-12 часов (на всю ночь).

  2. Просоленную курицу достаем из раствора. Тщательно промываем в проточной воде, чтобы смыть излишки соли. Обтираем бумажными полотенцами — кожа должна быть сухой, иначе не бывать хрустящей корочке.

  3. Укладываем внутрь целый лимон, ошпаренный кипятком (можно добавить несколько веточек тимьяна). Сверху натираем курочку сливочным маслом и черным молотым перцем. Закалываем отверстия зубочисткой. Духовку тем временем разогреваем до 90 градусов.

  4. Укладываем курочку на решетку, под низ устанавливаем глубокий противень (чтобы в него стекал жир). И отправляем в духовку, разогретую до 90 градусов. Времени запекания будет варьироваться в зависимости от веса тушки. Температура внутри мяса должна достигнуть 75 градусов. Измерять следует в самой толстой части куриной грудки.

  5. Первые 1,5 часа в духовку можете даже не заглядывать, проверено неоднократно. За это время средняя по размеру тушка успеет нагреться примерно до 60 градусов. А вот спустя полтора часа нужно проверять температуру каждые 30 минут. Крупная курица весом 2 кг у меня приготовилась за 3 часа. Как видите, температура достигла отметки 75 градусов. Готовая курица не будет румяной, ее кожа слегка стянется, но будет бледной. Достаем курицу из духовки и оставляем при комнатной температуре на 35-40 минут.

  6. Чтобы получить аппетитную хрустящую корочку, параллельно разогреваем духовку до максимума (220-250 градусов, если есть гриль, то включите). За время, пока курица будет лежать, она слегка остынет, температура внутри упадет до 50-60 градусов, поэтому, добиваясь румяной корочки под грилем, мы не поднимем температуру мяса выше положенной, сохраним тем самым желанную сочность. Итак, «отдохнувшую» курицу поливаем жиром из поддона и возвращаем в духовку на 10 минут, чтобы кожа подрумянилась. (Если у вас есть портативная газовая горелка, то можете обработать курицу с ее помощью.)

Осталось нарезать на порции и подавать. Есть ли смысл так долго готовить курицу? Рецепт однозначно стоит вашего внимания — мясо получается плотное и сочное, совершенно не похоже на то, которое дает привычное запекание. По структуре оно чем-то похоже на курицу гриль. Вкусно! Да и трудозатрат в принципе минимум, просто весь процесс растянут по времени. Попробуйте, вполне возможно, что вы больше не захотите готовить курицу по-другому!

Рецепт запеченной курицы в духовке с имбирем и чесноком

Иногда хочется приготовить что-то легкое, простое, но непременно аппетитное, чтобы и глаз радовался, и желудку было приятно. Курица в духовке, запеченная с имбирём и чесноком, будет идеальным вариантом сытного и вкусного блюда, которое подпадает под все озвученные выше требования. В рецепте очень удачное и эффектное сочетание ароматного чесночка, нежного куриного мяса и острого имбиря. Сладкая молотая паприка даст румяную аппетитную корочку, а имбирь, чеснок и стручковый перец добавят куриному мясу легкой остроты.
С некоторых пор, после возвращения из Индии, курицу со специями и пряностями я готовлю по-особому. Секрет в том, что острой пастой, сделанной на основе измельченного чеснока, имбиря и стручкового перца, натирается именно мясо, под куриной кожей. Вроде бы незначительные изменения, но эффект просто потрясающий! Во-первых, чеснок при запекании не пригорает, и корочка получается равномерно зажаренной, без пригоревших частичек чеснока. Во-вторых, мясо быстрее и лучше пропитывается ароматной смесью и уходит меньше времени на маринование. Ну и вообще – получается вкуснее, чем если обмазать курицу сверху. Процесс может показаться трудоемким, но на самом деле все делается очень просто и быстро – кожа хорошо отходит от мяса, а натереть его – дело одной минуты. После того как курицу натерли под кожей, из сухих пряностей и соли готовится смесь для натирания курицы внутри и снаружи. Такой способ маринования курицы может использоваться не только для целой тушки, но и для кусочков куриного мяса или окорочков, бедрышек, куриной грудки. Подсмотрела я эти тонкости подготовки куриной тушки у индийских кулинаров, они же и поделились рецептом курицы с имбирем и чесноком. Конечно, в Индии курицу в духовке готовят очень редко, в основном запекают на гриле, в тандуре или жарят на сковороде. Но мне привычнее и удобнее запекать ее в духовке.

Количество порций: 12
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 335 ккал

Чтобы приготовить курицу в духовке, запеченную с имбирем и чесноком, вам понадобится:

курица охлажденная – 1 шт. (вес 1,8-2 кг)
перец острый стручковый – 1 стручок
чеснок – 5-6 крупных зубков
имбирь (корень) – 4 см
паприка молотая сладкая – 2 ст. л.
масло растительное – 2 ст. л.
соль мелкая – 1,5 ч. л (по вкусу)
картофель, зелень, свежие овощи – для гарнира.

Как приготовить курицу в духовке, запеченную с имбирем и чесноком.

1. Куриную тушку нужно тщательно вымыть внутри и снаружи. Удалить остатки перьев, почистить ножки. Обсушить тушку бумажным полотенцем. Для острой пряной смеси, которой мы будем натирать курицу, натереть на мелкой терке зубчики чеснока и очищенный корень имбиря. По соотношению имбиря и чеснока должно быть примерно одинаковое количество, но все же лучше ориентироваться на свой вкус.
2. Острый стручковый перец нарезать тонкими колечками. Все семена выбросить, чтобы они не давали жгучий привкус. Очень мелко порубить колечки перца, чем мельче будет нарезан перец, тем больше аромата и остроты он даст готовой смеси. Эту работу лучше делать в тонких резиновых перчатках, чтобы перец не обжигал пальцы.
3. Смешать тертый чеснок, имбирь и острый перец. Влить растительное масло, еще раз смешать все. Если вы хотите добиться однородности смеси, то сначала чеснок, имбирь и перец измельчите блендером в пюре, а потом добавляйте масло. Но можно оставить и с кусочками перца – на вкус консистенция острой пасты никак не влияет.
4. Подготовить сухую смесь для натирания курицы. Сладкую молотую паприку и мелкую соль соединить в небольшой пиалке (к сладкой паприке можете добавить пару щепоток острой паприки или красного острого перца, черного молотого перца).
5. Сам процесс натирания куриного мяса острой смесью достаточно необычный. Как я уже писала, он позаимствован из восточной кухни. Чтобы чеснок, имбирь и перец не пригорали во время запекания, куриное мясо натирается под кожей, а не сверху. Снаружи курица будет натираться только сухими специями, поэтому корочка получится румяной, равномерной, без пригоревших частичек чеснока. Ножом с тонким лезвием нужно поддеть кожу на грудке и немного подрезать прозрачную пленочку между кожей и мясом. Потом рукой приподнять кожу, продвигаясь по направлению к шейке и к крылышкам. Кожа очень легко отходит от мяса, делайте все без усилий, чтобы не повредить куриную кожу. Таким же образом отделить кожу на ножках, спинке и крыльях.
6. Под кожу небольшими порциями поместить чесночно-имбирную пасту, распределяя и втирая ее в мясо руками (работать лучше в перчатках). Начинать удобнее с грудки или ножек. На спинке и крылышках меньше мяса, эти части можно натереть остатками подготовленной смеси.
7. Обсыпать курицу паприкой с солью, втереть пряную смесь в кожу и обмазать тушку внутри. Оставить курицу мариноваться на 1 час при комнатной температуре (это минимум, желательно подержать дольше).
8. Запекать курицу лучше в глубокой форме с плотно прилегающей крышкой. Форму смазать маслом, выложить курицу. Накрыть или затянуть фольгой, поставить в горячую духовку. Температура в начале запекания выставляется на уровне 220 градусов. Через 30 минут снижается до 200 градусов. Еще через 30-40 минут фольгу или крышку нужно снять и подрумянивать курицу 15-20 минут, поливая выделившимся жиром. Если курица по весу больше или меньше, то время приготовления соответственно увеличивается или уменьшается.
9. Курица, запеченная в духовке, подается как основное блюдо с любым гарниром, зеленью и свежими овощами. В этот раз я обжарила в масле вареный картофель, но обычно к такой курице варю пресный рассыпчатый рис (без соли или солю чисто символически) и делаю легкий овощной салатик.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Марина Ветрова
Автор фото Марина Ветрова
Рецепт опубликован 05.11.2014

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+


Совет к рецепту:

Курица в духовке, запеченная с имбирем и чесноком

«Чтобы куриное мясо после маринования стало еще нежнее, добавьте в маринад 5 столовых ложек соевого соуса. Не забывайте периодически переворачивать курицу для лучшей пропитки, а также уменьшите количество соли в рецепте.»

Курица в духовке в фольге — рецепт запеченной целиком курицы с пошаговыми фото

Курица, запеченная в духовке целиком, представляет собой универсальное блюдо, обладающее несколькими чрезвычайно удачными свойствами: во-первых, оно очень легко готовится даже для новичков и людей с минимальными кулинарными способностями, ведь тушку не надо разделывать и необязательно как-то специально подготавливать – ее можно просто засунуть в горячую духовку как есть, ну или при желании смазать майонезом либо натереть чесноком и специями. Во-вторых, целая курица является наиболее доступным видом мяса, поскольку продается в любом продуктовом магазине и стоит дешевле большинства других вариантов, правда, во многом это объясняется немалым количеством костей в тушке, но также связано с повышенным спросом и хорошей продаваемостью. В-третьих, запеченная целиком курица, покрытая румяной корочкой, всегда очень красиво и аппетитно выглядит и вызывает у всех ощущение, что нечто подобное подают на торжественных приемах королевским особам, поэтому она может стать не только рядовой пищей для семейной трапезы, но и королевой стола на вашем праздничном застолье. Ну и напоследок стоит отметить, что запеченная курица более полезна, чем жареная, а кроме того, она обладает нежной сочной консистенцией и прекрасными вкусовыми свойствами, поэтому это блюдо будут есть все от мала до велика, в том числе привереды, гурманы и большинство людей с диетическими ограничениями.

Хотя запеченная в духовке курица – самое что ни на есть простое кушанье, но тем не менее, существуют разные его варианты, которые отличаются некоторыми деталями приготовления, что непосредственным образом влияет на результат и позволяет получать разные по виду и вкусу блюда из одного и того же мясного продукта. Например, вы можете приготовить изумительную запеченную курицу с хрустящей корочкой, благоухающей ароматами меда, апельсина и бальзамического уксуса, либо без лишних хлопот запечь курицу в рукаве с полноценным гарниром – грибами, луком и картошкой, а сегодня я хочу показать вам еще один простейший рецепт курицы, запеченной в фольге в духовке, которая получается очень вкусной, ароматной, сочной и красивой, вследствие чего хорошо подходит для любого праздничного и будничного повода. В этом варианте приготовления куриная тушка сперва длительное время маринуется с использованием острой горчицы и чеснока, а также сока и цедры лимона, после чего запекается в духовке в фольге и благодаря этому не теряет ни капли своего собственного сока, и в конце почти готовая курочка обмазывается кисло-сладкой глазурью из меда и лимона и слегка подрумянивается без фольги, чтобы получилась румяная, вкусная и ароматная наружная корочка. Очень приятно осознавать, что для этого блюда вам не потребуется доставать сложные ингредиенты или прилагать значительные усилия, и к тому же оно практически каждому доступно по цене, зато результат непременно порадует всю семью и гостей от мала до велика, поэтому берите на вооружение мой сегодняшний абсолютно беспроигрышный рецепт!

1. Для того чтобы запечь целую курицу в духовке в фольге таким образом, чтобы она получилась вкусной и сочной, возьмем цыпленка-бройлера пожирнее в качестве основного ингредиента, а также лимон, горчицу, мед, чеснок, соль и специи для его маринования и создания аппетитной глянцевой корочки.


2. Куриную тушку прежде всего надо тщательно промыть и обсушить с помощью бумажных полотенец, после чего натереть ее со всех сторон солью и смесью подходящих специй.

Совет!Если вы готовите это блюдо для праздничного стола или на многочисленную семью, то разумным решением будет выбрать в магазине курочку большого размера. Во-первых, такая птица как правило жирнее и мягче, что положительным образом сказывается на ее вкусовых свойствах, а во-вторых, ее должно хватить на большую компанию, тогда как в маленькой много костей и подчас практически нечего есть. Впрочем, обстоятельства бывают разными, и если вы приобрели мелкую или, наоборот, чересчур крупную птицу, то ее тоже можно приготовить по этому рецепту, однако, необходимо будет пропорционально изменить количество маринада и глазури и время запекания в духовке.


3. Чтобы сделать простой, но вкусный и эффективный маринад для запекания курицы, нам понадобится всего три ингредиента — лимон, горчица и чеснок. Лимон необходимо тщательно вымыть и окатить кипятком, чтобы удалить загрязнения, микробы и восковой налет, а затем с помощью мелкой терки снять с поверхности тонкий слой желтой цедры. После этого его надо разрезать пополам и выдавить весь сок вручную или используя любое подходящее приспособление. В магазине лучше выбирать некрупные лимоны, имеющие гладкую ярко-желтую кожуру, поскольку у таких плодов тонкая кожица и много сока, а кроме того, они очень ароматные и станут основой отличного маринада для вашей курицы.
4. Две столовые ложки лимонного сока нужно отобрать в отдельную емкость, так как они понадобятся намного позже для приготовления медовой глазури, а оставшийся сок следует хорошо растереть вилкой вместе с горчицей и измельченным чесноком, после чего маринад для курицы будет полностью готов к использованию.

Совет!Я использовала для маринада классическую дижонскую горчицу, поскольку, на мой взгляд, она гармонично сочетает в себе насыщенный вкус и умеренную остроту. Можно взять традиционную русскую горчицу, но имея в виду, что она очень острая, поэтому дозировать ее надо осторожно, ориентируясь исключительно на свой собственный вкус. Сладкую и зернистую горчицу в данном случае лучше не использовать, так как мы будем глазировать курицу с помощью меда и в связи с этим желательно, чтобы горчица была пикантной и контрастировала с ним по вкусу.


5. Далее курицу необходимо как можно лучше и тщательнее обмазать получившимся маринадом, втирая его пальцами в кожу по всей поверхности, включая самые укромные участки.
6. После этого курицу надо плотно завернуть в фольгу, возможно, даже в 2 – 3 слоя, чтобы нигде не было щелей, через которые может вытекать сок, поскольку важно сохранить его внутри, чтобы куриное мясо как следует пропарилось и получилось максимально нежным, сочным и ароматным. Затем курицу следует отправить в холодильник и мариновать как минимум два часа, хотя при желании можно держать ее и сутки, ведь чем дольше она стоит, тем лучше промаринуется.


7. Перед выпеканием курицу нужно выложить на противень грудкой вниз и еще раз убедиться, что фольга полностью облегает тушку и не содержит щелей и прорех, после чего противень поставить в духовку, разогретую до 200°С, на 1 час и 15 минут. Ближе к концу приготовления надо смешать отложенный лимонный сок с жидким медом, так как этой ароматной кисло-сладкой смесью мы будем глазировать почти готовую курицу снаружи, чтобы получить красивую, вкусную и хрустящую корочку, которая разжигает аппетит одним своим внешним видом.
8. По истечении времени курицу достать из духовки, полностью раскрыть фольгу и обильно смазать ее поверхностью глазурью из меда и лимона с помощью кулинарной кисточки.
9. Вернуть курицу в духовку еще на 20 – 30 минут, чтобы она дошла до полной готовности и покрылась аппетитной румяной корочкой. Поскольку у меня оставалось немного глазури, то я дополнительно смазала ею курочку через 10 минут от начала выпекания, чтобы во-первых, усилить вкус, а во-вторых, чтобы продукты не пропали даром 🙂 На этом этапе за курицей в духовке надо обязательно следить, иначе она может начать подгорать.

Курица, запеченная в духовке по этому простому рецепту, получается очень нежной и сочной благодаря тому, что она томится в фольге целиком в собственном соку, поэтому ее мясо буквально само слетает с костей и тает во рту без необходимости прилагать какие-либо жевательные усилия. Кроме того, она имеет пикантный вкус и ароматную сладковатую зажаристую корочку, которые делают ее не только отличным вариантом для будничного обеда или ужина, но и вполне годной для торжественной подачи к праздничному столу.

Разрезают такую курочку обычно на столе непосредственно перед гостями, поскольку будучи разделанной, она выглядит далеко не так привлекательно, как в целом виде, причем каждый участник трапезы волен выбрать себе кусочек по вкусу, ведь кто-то без ума от куриных ножек, кто-то любит похрустеть крылышками, а другие предпочитают диетическую грудку. К этой запеченной курице подойдет абсолютно любой гарнир, особенно в том случае, если она предназначена для повседневного питания, а для праздничного стола лучшими вариантами сопровождения будут картофель либо свежие овощи, поскольку это и вкусно, и красиво, а в последнем случае – еще и без лишних калорий. Приятного аппетита!

Курица в духовке целиком с картошкой, рецепт с фото

Как запечь курицу в духовке целиком с картошкой, пошагово с фото

Курица, запеченная целиком с картошкой — это сытный обед или ужин для всей семьи. Получается «два в одном»: и сочное мясо, и питательный гарнир в соусе. Готовится блюдо в духовке, а для ускорения процесса приготовления и более равномерной прожарки желательно использовать рукав для запекания. Мясо птицы получается сочным, нежным, с хрустящей корочкой. Картофель делает блюдо более сытным. Цельная тушка выглядит очень аппетитно, так что рецепт курицы в духовке может пригодиться и для праздничного стола. Да и сам процесс приготовления курицы совсем не трудный. Всего несколько действий, час-полтора ожидания, — и сочное блюдо готово!

Курица в майонезном соусе, да еще и с картошкой – это не лучшее решение для диетического питания. Но можно позволить себе роскошный ужин без вреда для фигуры. Есть несколько секретов, которые помогут организму быстрее переварить жирное мясо. Во-первых, добавьте свежей зелени и овощей. Такой салат снижает общую калорийность блюда. Во-вторых, выпейте фруктовый сок: апельсиновый или грейпфрутовый. Он стимулирует выработку желудочного сока и улучшает пищеварение. В-третьих, не переборщите со специями, так как они усиливают аппетит. Рецепт курицы, запеченной целиком без майонеза смотрите здесь.

Казалось бы, что может быть легче, чем запечь курицу целиком с картошкой? Этот вид мяса проще других сделать сочным и вкусным, даже начинающая хозяйка справится с такой задачей. Прежде чем перейти к рецепту, поделюсь несколькими хитростями, чтобы блюдо получилось особенно вкусным. Многие не любят использовать майонез  — плохую репутацию он получил благодаря своему «вредному» составу. В таком случае можно обмазать тушку сливками, сметаной, или просто натереть любимыми специями для курицы (карри, паприка, тимьян, базилик…). Если используется майонез – соли добавляем чуть-чуть или вообще готовим без нее, ведь она есть в составе соуса. Если Вы выбрали сметану или сливки – то хорошенько солим соус.

Обратите внимание: сметана придаст мясу небольшую кислинку.

Тушку берем полностью размороженную. Если использовать не до конца оттаявшую курицу, она прожариться неравномерно. Из специй в этом рецепте предлагаю использовать карри, паприку и черный молотый перец — это беспроигрышный вариант для куриного мяса, это ароматный набор отлично подойдет и к овощной подушке. Такой экспресс-маринад придаст кожице золотистый оттенок, что будет очень кстати для праздничного угощения.

Ингредиенты:

  • тушка курицы весом 2-2,5 кг;
  • 1 крупная луковица;
  • 1 кг картофеля;
  • 150 г сметаны или майонеза;
  • 1 ст.л. без горки молотой паприки;
  • 1 ч.л. без горки карри;
  • соль по вкусу;
  • молотый черный перец по вкусу.

Рецепт курицы в духовке целиком с картошкой

1. Соединяем в миске майонез, паприку, карри, соль (чуть-чуть) и черный олотый перец.

2. Хорошо смешиваем все компоненты соуса.

3. Обмазываем смесью курицу со всех сторон и оставляем на 20 минут мариноваться. Можно и подольше, если есть время: чем больше мясо маринуется, тем сочнее и мягче оно будет.

Какую взять тушку? Выбирайте охлажденную, а не замороженную птицу. Запаха быть не должно. Цвет свежего мяса – приятный розовый. Чем больше членов семьи, тем крупнее должна быть курица, чтобы хватило всем. Не забудьте перед нанесением маринада хорошо промыть тушку и обтереть бумажными полотенцами, чтобы не осталось влаги.

4. Тем временем нарезаем картофель. Можно на крупные кусочки, тушка будет запекаться долго, а значит, картофель тоже успеет приготовиться. Слишком мелкие кусочки могут превратиться в духовке в пюре.

5. Перемешиваем брусочки картофеля с оставшимся в миске соусом.

6. Лук нарезаем крупными полукольцами, чтобы он остался сочным, как и картофель.

7. Складываем лук в рукав для запекания и переносим его на противень. Пакет для запекания – выручалочка для хозяек: он уберегает продукты от пригорания, сохраняет их сочность, ведь в рукаве мясо с овощами готовится в собственном соку. А еще не придется отмывать пригоревший жир. И форма, и духовка остаются идеально чистыми.

8. Следом в рукав отправляем картофель.

9. Сверху на овощную подушку размещается замаринованная курица.

10. Завязываем пакет клипсой, отправляем противень в нагретую духовку и выпекаем при 200 градусах 1 час – 1 час 20 минут в зависимости от размера тушки. Запекание курицы в духовке целиком длится дольше, чем по частям. Но конечный результат стоит ожидания.

11. Снимаем рукав. Курица получилась зажаристая, румяная. Картошка вышла сочная, покрытая соусом – просто объедение!

Курица с картофелем в духовке готова. Приятного аппетита!

Легкий рецепт хрустящей запеченной курицы

Легкий рецепт хрустящей запеченной курицы | Все рецепты Перейти к содержимому

Наверх Навигация

Закрыть это диалоговое окно

Посмотреть все рецепты

Закрыть это диалоговое окно

Поделиться и еще

Закрыть это диалоговое окно

% дневной нормы *

белок: 26.9G 54%

Углеводы: 17 г 6%

Пищевое волокно: 0,7 г 3%

сахара: 0,3 г

FAT: 20.4G 32%

Насыщенный жир: 3,8 г 19%

Холестерин: 67,1 мг 22%

Витамин A IU: 720.5IU 14%

Ниацинские эквиваленты: 17,4 мг 134%

Витамин B6: 0,5 мг 32%

Витамин C: 0,1 мг

Folate: 35.8MCG 9%

Кальций: 36,6 мг 4 %

железа: 2.2 мг 12%

Магний: 29 мг 10%

Калий: 251,2 мг 7%

Натрий: 636,8 мг 26%

Тиамин: 0,2 мг 19%

Калории от жира: 184

* Процент ежедневных ценностей основаны на диета на 2000 калорий. Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

**Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на имеющихся данных о питательных веществах.

(-) В настоящее время информация по этому питательному веществу отсутствует.Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь со своим врачом или зарегистрированным диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного употребления.

Вернуться к рецепту

Отзывы о рецептах Фотографии

Отзывы к фотографиям запеченной курицы с хрустящей корочкой

Вернуться к содержанию

Удалить из коллекций

Вы уверены? Удаление из сохраненных элементов навсегда удалит его из всех коллекций. Просмотреть мои коллекции

Закрыть это диалоговое окно

Успешно сохранено

Поздравляем! Вы сохранили Easy Crispy Baked Chicken в избранном Закройте это диалоговое окно

View image

Easy Crispy Baked Chicken

это ссылка на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

Назад к содержанию

Сохранить в коллекции

Супер ХРУСТЯЩИЕ запеченные куриные ножки Рецепт

Бесплатно: 5 секретов быстрого здорового ужина

Получить сейчас

Это сообщение может содержать партнерские ссылки, которые помогают сохранить этот контент бесплатным. (Полное раскрытие)

Этот рецепт жареных куриных ножек не может быть проще! Иногда простота лучше, и когда дело доходит до куриных ножек, запеченных в духовке , это как нельзя более верно. Они невероятно хрустящие, ароматные и вкусные, но на их приготовление уходит всего 10 минут.Я рада показать вам, как приготовить куриные голени моим любимым способом, все мои советы и рекомендации по приготовлению куриных ножек в духовке, что с ними подавать и многое другое. В этом посте есть все, что вам нужно знать!

Это один из моих любимых рецептов куриных ножек , но если вы хотите приготовить другие блюда из курицы, попробуйте запеченную куриную грудку, куриные крылышки во фритюрнице, жареные куриные бедра, запеченные куриные ножки или посмотрите другие рецепты курицы здесь .

Почему вам понравится этот рецепт запеченных куриных ножек с хрустящей корочкой

  • Очень хрустящая кожа снаружи, сочная внутри
  • Вкусные и простые специи для приправы
  • Всего несколько минут активного времени приготовления
  • Не нужно ждать для маринада (его нет!)
  • Полезный белковый куриный ужин

Ингредиенты, которые вам понадобятся

В этом разделе объясняется, как выбрать лучшие ингредиенты для запеченных куриных ножек и что каждый из них делает в рецепте и варианты замены.Размеры см. в карточке рецепта ниже.

Рецепт хрустящих куриных ножек, запеченных в духовке, просто приправлен. Вам понадобится…

  • Куриные голени – Конечно, с костями и кожей. Старайтесь выбирать одинаковые по размеру, чтобы они готовились с одинаковой скоростью.
  • Сливочное масло – Это не только помогает сделать их более хрустящими снаружи и сочными внутри, но и способствует прилипанию специй. Сливочное масло имеет более низкую температуру дымления, поэтому я обычно не использую его для жарки, но мне нравится вкус, который оно придает этому рецепту, и я не обнаружил никаких проблем с ним.Если вас это беспокоит, не стесняйтесь использовать вместо него топленое масло, оливковое масло или масло авокадо. Опрыскивание кулинарным спреем тоже подойдет, но я предпочитаю избегать химикатов.
  • Копченая паприка – Добавляет восхитительный вкус дыма, а также цвет. Не стесняйтесь заменить на обычную паприку, если она у вас есть под рукой.
  • Чесночный порошок — Мы используем чесночный порошок вместо свежего чеснока, так как последний может сгореть. Если вы хотите использовать свежий чеснок, лучше вместо этого положить его в составное масло под кожу, как я делаю с куриными ножками во фритюрнице.
  • Морская соль и черный перец

ВАРИАНТЫ ПРИПРАВ: Хотите изменить базовый рецепт куриных ножек? Попробуйте заменить приправы итальянской приправой или приправой из лимонного перца или добавьте их в дополнение к вышеперечисленным. Если ваши приправы содержат соль, уменьшите или исключите добавление соли отдельно. Вы также можете сделать дополнительные добавки к вышеуказанным приправам, таким как орегано, луковый порошок, кайенский перец или даже нарезанные свежие травы.

Как приготовить запеченные куриные ножки в духовке

В этом разделе показано, как приготовить куриные ножки в духовке с пошаговыми фотографиями и подробностями техники. Подробные инструкции см. в карточке рецепта ниже.

У меня есть 3 простых, но важных совета, которые помогут вам каждый раз получать идеальные хрустящие запеченные куриные ножки:

  1. Высушите голени. Это помогает сделать кожу хрустящей.
  2. Используйте решетку для выпечки. Это позволяет горячему воздуху циркулировать вокруг курицы.
  3. Жарка на сильном огне. Лучшая температура запеченных куриных ножек в духовке довольно высокая (425 градусов по Фаренгейту), что помогает сделать кожу хрустящей. Кроме того, я считаю, что более высокие температуры менее склонны к высыханию мяса.

Как подготовить куриные ножки к запеканию

При приготовлении куриных ножек в духовке главное обеспечить циркуляцию воздуха, чтобы они стали хрустящими.

  • Подготовьте духовку и противень. Разогрейте духовку. Застелите противень фольгой (чтобы его было легко мыть!) и поставьте на противень решетку для духовки.(Мне нравится этот набор — он антипригарный, поэтому его легко чистить.) Я предпочитаю фольгу, а не пергаментную бумагу, для подкладки под решеткой, потому что она легче улавливает сок.

СОВЕТ: Решетка для духовки помогает циркулировать горячему воздуху вокруг цыпленка , чтобы приготовить вкусные и хрустящие куриные ножки!

  • Высушить курицу . Промокните голени бумажным полотенцем, это поможет избавиться от лишней влаги и сделает их красивыми и хрустящими.

Как приправить куриные ножки

  • Смажьте сливочным маслом. Смажьте куриные ножки со всех сторон растопленным сливочным маслом или сбрызните оливковым маслом или маслом авокадо, если хотите.
  • Приправить голени . Посыпать копченой паприкой, чесночным порошком, морской солью и черным перцем.

СОВЕТ: При желании вы можете приправить курицу в большой миске. Просто полейте курицу в миске растопленным сливочным маслом, добавьте приправы и перемешайте.

Как запечь куриные ножки

  • Запечь. Приготовление куриных ножек на сильном огне сделает их такими хрустящими, как мы хотим.

СОВЕТ: Для достижения наилучших результатов переверните куриные ножки в середине выпечки , , чтобы они стали более хрустящими и прожарились более равномерно.

  • Остальные. Дайте запеченным куриным ножкам отдохнуть в течение 5 минут перед подачей на стол, чтобы запечатать сок и сохранить влажность внутри.

Как долго вы запекаете куриные ножки в духовке?

Для окорочков среднего размера я рекомендую время приготовления 35-45 минут при 425 градусах , переворачивая на полпути. Точное время может немного отличаться из-за разной температуры духовки, а также размера голени.

Независимо от того, готовите ли вы куриные ножки в духовке или любым другим способом, их внутренняя температура должна достигать 165 градусов по Фаренгейту; некоторые люди предпочитают 170 градусов по Фаренгейту для более нежного мяса.В любом случае, вот термометр для мяса, который я использую и рекомендую.

Обзор пищевой ценности

Полная информация о пищевой ценности приведена ниже, но это ответы на распространенные вопросы об этом рецепте…

Полезны ли запеченные куриные ножки?

Да, куриные ножки, запеченные в духовке, — это полезный способ приготовить голени. Они являются отличным источником незаменимых аминокислот, а также нескольких витаминов и минералов. Барабанные палочки с высоким содержанием жира — отличный выбор для кето-образа жизни.

Сколько калорий в запеченной куриной ножке?

Запеченная куриная ножка по этому рецепту содержит 236 калорий , включая масло, которое мы смазываем сверху. Калорийность зависит от размера.

Сколько белка в куриной ножке?

Средняя куриная ножка содержит 22 грамма белка , но она может немного варьироваться в зависимости от их размера.

Инструкции по хранению

Храните куриные ножки по этому простому рецепту в холодильнике до 5 дней.

Можно ли заморозить сырые голени?

Абсолютно! Вы можете заморозить сырую курицу на срок до 9-12 месяцев для достижения наилучших результатов. Просто положите голени на противень, застеленный пергаментом, в один слой и поместите в морозильную камеру. После того, как они затвердеют, вы можете переместить их в пакет для заморозки для более компактного хранения.

СОВЕТ: При желании вы можете смазать маслом и приправить куриные ножки перед замораживанием. Таким образом, практически не нужно готовиться к последующей выпечке.

Можно ли заморозить запеченные куриные ножки?

Да, вы можете заморозить жареные куриные ножки по этому рецепту после выпечки, если хотите.Он продлится несколько месяцев. Однако рецепт настолько быстрый и простой, что вы не сэкономите много времени на заморозке. Вместо этого я бы предпочел заморозить сырые голени и сделать их свежими, когда это необходимо.

Инструкции по разогреву:

Для достижения наилучших результатов разогрейте остатки курицы в духовке при температуре 350 градусов по Фаренгейту. Куриные ножки, запеченные в духовке, будут более хрустящими и вкусными, если вы запечете их, чтобы разогреть, но в крайнем случае их также можно приготовить в микроволновой печи.

СОВЕТ: Если кожа не стала хрустящей после разогрева, вы можете поместить ее под жаровню на минуту или две, пока она не станет хрустящей.Внимательно следите, чтобы они не сгорели.

Чтобы разогреть замороженные голени, дайте им оттаять в холодильнике на ночь (или несколько часов) и разогрейте в духовке до 350 градусов по Фаренгейту для достижения наилучших результатов.

Что подавать с куриными ножками

Нет ничего, что бы не сочеталось с с запеченными куриными ножками. Если вы хотите превратить его в полноценный обед, рекомендую подавать с овощным гарниром. Вот несколько рецептов, с которых можно начать:

  • Жареная капуста по-южному . Подайте жареные куриные ножки с этим рецептом из капусты в качестве дань уважения классическому южному сочетанию!
  • Салат из капусты и брюссельской капусты  – В этом салате есть все, что вы хотите: хрустящий, сладкий, соленый, сливочный! И всеми любимый ингредиент.😉
  • Ризотто с цветной капустой и грибами . Это ризотто, безусловно, может быть самостоятельным блюдом, но сочетайте его с запеченными куриными ножками для сбалансированного и хорошо сбалансированного блюда.
  • Сырные котлеты из цветной капусты – Готовите рецепт запеченных куриных ножек для всей семьи? Этому гарниру будут рады все.
  • Печенье из миндальной муки – Помните ту сторону южной капусты выше? Добавьте их для НАСТОЯЩЕЙ южной еды. Всего 4 ингредиента!
  • Зеленая фасоль с чесноком, обжаренная в духовке . Даже мои дети не могли перестать есть их с курицей.
  • Просто обжаренная брокколи  — отличный вариант, если вы хотите приготовить гарнир, пока куриные ножки запекаются в духовке.

Куриные ножки по этому рецепту достаточно ароматны сами по себе, но не стесняйтесь подавать их с соусом барбекю или другими соусами, которые вам нравятся к курице.

Больше простых рецептов из курицы Читатели любят

Любимые рецепты читателей

Карточка с рецептами находится ниже! Читатели, которые сделали это, также просмотрели эти рецепты:

Рецепт запеченных куриных ножек с хрустящей корочкой

Этот простой рецепт запеченных в духовке куриных ножек за 10 минут приготовит СУПЕР хрустящие запеченные куриные ножки, которые каждый раз получаются идеально! Это единственное руководство по запеканию куриных ножек, которое вам когда-либо понадобится.

Подготовка: 10 минут

Приготовление: 40 минут

Итого: 50 минут

Порции: 6 (соответствуйте рецепту)

Видеорецепт

Нажмите на изображение ниже, чтобы посмотреть видео.

Нравится это видео? Подпишитесь на мой кулинарный канал на YouTube, чтобы еженедельно получать полезные рецепты! (Нажмите на значок колокольчика, чтобы получить уведомление, когда я опубликую новое видео.)

Ингредиенты

Коснитесь подчеркнутых ингредиентов, чтобы узнать, где их взять. Чтобы просмотреть ингредиенты, отключите режим чтения Safari.

Инструкции

Коснитесь времени в приведенных ниже инструкциях, чтобы запустить кухонный таймер, пока вы готовите.

  1. Разогрейте духовку до 425 градусов F (218 градусов C). Застелите противень фольгой и поставьте сверху решетку для духовки. (Я использую этот набор, который включает в себя противень и решетку, которые идеально подходят друг другу.)

  2. Промокните куриные ножки насухо бумажными полотенцами, чтобы они стали хрустящими.Разложите куриные ножки на решетке.

  3. Смажьте куриные голени растопленным сливочным маслом. Приправить копченой паприкой, чесночным порошком, солью и перцем.

  4. Запекайте куриные ножки в духовке 25 минут. Переверните и запекайте еще 10-20 минут, пока внутренняя температура не достигнет не менее 165 градусов F (74 градусов C).

  5. Перед подачей дайте курице отдохнуть 5 минут.

Читатели, которым понравился этот простой рецепт Также сделали:

Примечания к рецепту

Размер порции: 1 голень

Пищевая ценность

Количество на порцию.Размер порции в примечаниях к рецепту выше.

Калории 236

Жиры 16 г

Белки 22 г

Всего углеводов 0 г

Чистые углеводы 0 г

Клетчатка 0 г

Сахар 15 г Есть вопросы по расчетам или почему вы получили другой результат? Пожалуйста, ознакомьтесь с нашей политикой питания.

© Copyright Maya Krampf for Wholesome Yum. Пожалуйста, НЕ СНИМАЙТЕ СКРИНШОТЫ И НЕ КОПИРУЙТЕ/ВСТАВЛЯЙТЕ рецепты в социальные сети или на веб-сайты.Мы были бы рады, если бы вы вместо этого поделились ссылкой с фотографией. 🙂

Запеченная курица с рисом

Этот запеченный в духовке ужин из курицы и риса готовится в одном блюде и почти не требует ручного труда, что делает его самым простым и вкусным способом приготовить обед на столе без суеты!

Все, мы сделали это. МЫ СДЕЛАЛИ ЭТО! Я чувствую себя Эль Вудс (Риз Уизерспун), произносящей речь перед выпускниками юридического факультета в конце «Блондинки в законе». После стольких проб, стольких ошибок, но безмерной надежды я, наконец, взломал код этого эпического ужина из одной кастрюли.После 7 попыток и опираясь на научный метод, мы СОВЕРШЕНСТВОВАЛИ эту запеченную курицу с рисом в одном горшке.

Что было сложным? Вы могли бы подумать, что такой простой рецепт будет легко разработать… но это не относится к запеченному рису. Хитрость заключается в том, чтобы рис *и* курица имели вкусную консистенцию в конце. После стольких вариаций я, наконец, остановился на идеальном подходе.

Рецепт запеченной курицы с рисом в духовке

Прелесть этого блюда, теперь, когда мы заложили основу, заключается в том, что вы можете приготовить его самостоятельно.Поочередно приправляйте курицу своими любимыми смесями специй, украшайте любыми травами, которые у вас есть под рукой, и снова и снова давайте новую жизнь этому славному ПРОСТОМУ ужину в одной кастрюле.

Разработка этого рецепта для вас (и для меня, если честно) вызывает у меня головокружение. Есть что-то особенное в том, чтобы бросить все в одну тарелку и знать, что к обеду у вас будет действительно хорошо сбалансированная, простая в очистке еда для вашей семьи. Вот несколько причин, по которым этот рецепт является *лучшим* ужином в будний день:

  • Это просто.Я имею в виду, что нет ничего проще, чем бросить все (сырое!) в одну посуду и поставить ее в духовку, не так ли?
  • Практически не требует подготовки. Рис и курица идут в блюдо в сыром виде, поэтому общее время приготовления здесь не более 5 минут. Вот такой у меня ужин, ага!
  • Можно настроить. Поиграйте с приправой, которую вы используете, и сделайте ее действительно своей. Если вы любите специи, подумайте о смеси острых приправ. Если вы любите чеснок, используйте чесночную смесь (она нам нравится).
  • Хорошо сбалансирован. Это одна из причин, по которой мы очень любим блюда из одной кастрюли. В этом рецепте есть все, что нужно для действительно сытного и сытного ужина. Если вы хотите сделать простую вегетарианскую гарнир (например, приготовленную на пару брокколи, зеленую фасоль или простой салат), не стесняйтесь делать это. Хотя сам по себе он будет идеальным!

Ингредиенты

Список ингредиентов для этой запеченной в духовке курицы с рисом очень прост. Вот что вам понадобится:

  • Белый рис — для начала вам понадобится 1 чашка белого риса.Если у вас есть свободная минутка, мы рекомендуем хорошо промыть рис, чтобы конечный продукт не получился кашицеобразным. Я использовал рис басмати и жасмин во время своих экспериментов, но я считаю, что большинство белых рисов будут работать хорошо.
  • Бульон — для приготовления риса вам также понадобится 1½ чашки куриного или овощного бульона. Если вы находитесь в затруднительном положении, знайте, что вода отлично подойдет — бульон просто добавляет немного вкуса. По сути, вам нужно всего 1 ½ стакана жидкости, чтобы рис приготовился должным образом.
  • Морская соль – ½ чайной ложки морской соли придает этому блюду великолепный вкус.
  • Куриные бедра — вам также понадобится 6 куриных бедер без костей и кожи (около 2 фунтов бедер).
  • Смесь приправ на выбор – чтобы приправить блюдо, вам понадобится 1 столовая ложка смеси приправ на ваш выбор.
  • Лимон или лайм (по желанию) – свежий цитрус – лучший гарнир! Выберите между лимоном или лаймом здесь.
  • Свежая зелень (по желанию) – выберите свежую зелень, которая, по вашему мнению, хорошо сочетается с выбранной вами смесью приправ, и украсьте ее одной или двумя веточками!

Как приготовить запеченную курицу с рисом в духовке

Так мало времени на подготовку и духовка, которая делает всю основную работу, и каждый может приготовить этот рецепт! Вот что вам нужно сделать:

  1. Промыть рис — прежде чем добавлять рис в блюдо, положите его в мелкое сито, чтобы тщательно промыть.Хотя этот шаг не является обязательным, мы думаем, что это действительно хорошая идея!
  2. Добавьте рис + бульон – добавьте рис, бульон (или воду) и морскую соль в 3-литровую жаровню (или другую форму для запекания аналогичного размера) и перемешайте.
  3. Добавить курицу – положить куриные бедра поверх риса. Обязательно создайте ровный слой риса с курицей и постарайтесь не вдавливать курицу в рис.
  4. Сезон – посыпьте курицу выбранной смесью приправ.
  5. Накрыть + выпекать – при необходимости накрыть форму крышкой или алюминиевой фольгой, затем выпекать при температуре 350°F в течение 45 минут.
  6. Снимите крышку и завершите выпечку – по истечении 45 минут снимите крышку и запекайте еще 10 минут.
  7. Украсьте, подавайте и наслаждайтесь!

Советы по приготовлению лучшей запеченной курицы с рисом

Хотя это блюдо очень простое, вам нужно кое-что сделать, чтобы оно получилось идеальным.Вот что нужно иметь в виду:

  • Создайте слой с курицей — вам нужно убедиться, что курица сидит поверх риса, создавая полный слой, чтобы рис не подвергался воздействию в духовке. . Если рис открыт, он высохнет в процессе приготовления.
  • Промыть рис – хотя в этом нет необходимости, мы рекомендуем промыть рис перед добавлением его в блюдо! Во время тестирования мы обнаружили, что, когда мы не промывали рис, он становился немного кашеобразным.
  • Используйте тяжелую крышку вместо алюминиевой фольги – если у вас есть эмалированная чугунная посуда с тяжелой крышкой, вы можете сделать это в ней и не использовать фольгу.
  • Замените специи – вы можете использовать любую смесь специй, которую захотите, так что не стесняйтесь экспериментировать!
  • Используйте другой белок — вместо бедер вы можете заменить куриное филе, куриные грудки или слоеную белую рыбу (например, треску, тилапию или окуня). Просто убедитесь, что любой белок, который вы используете, образует один ровный слой поверх риса.Также стоит отметить, что, поскольку перечисленные выше белки имеют более низкое содержание жира, чем куриные бедра, есть вероятность, что они в конечном итоге будут слегка переварены.
  • При необходимости добавьте больше времени – если по истечении времени приготовления в блюде все еще остается влага, оставьте его в духовке без крышки еще на 10 минут.

Должен ли я использовать вареный или сырой рис?

Обязательно используйте сырой рис для этого рецепта. Приготовленный рис действительно просто превратится в кашу, когда курица запечется.Кроме того, прелесть такого рецепта в том, что вам не нужно беспокоиться о *дополнительном* этапе приготовления!

Можно ли использовать коричневый рис?

К сожалению, коричневый рис здесь не подойдет. Этот рецепт был специально протестирован для белого риса, и, поскольку разные виды риса имеют очень разное время приготовления и соотношение риса и жидкости, мы не можем гарантировать, что замена другого риса здесь будет работать так же, как и белый рис.

Мне действительно нужно промывать белый рис?

Этот шаг необязателен! Причина, по которой я рекомендую промывать рис, заключается в том, что промывание помогает удалить порошкообразный крахмал, который остается на сухом рисе.Если вы *не* смываете его, вы можете получить немного более мягкую текстуру риса (для большинства, включая мою семью, это не имеет большого значения). Промывка риса приблизит вас к пушистой, а не липкой текстуре риса.

Рис приготовится неравномерно?

Описанный здесь метод максимально приблизит вас к равномерно приготовленному рису, используя максимально независимый метод. Из-за нескольких переменных существует вероятность того, что ваш рис приготовится немного неравномерно. Я собираюсь рассказать вам, ПОЧЕМУ это может произойти, и некоторые идеи о том, как это предотвратить.

Если рис недоварен в какой-либо части блюда, это будет часть риса непосредственно под куриными бедрами. Мое лучшее предположение, почему: если лишний жир с куриных бедер не удален (обычно это делает ваш мясник), он будет вытапливаться во время приготовления. Этот вытопленный (жидкий жир) скапливается непосредственно под каждым кусочком курицы, создавая барьер для этого риса, который предотвращает дальнейшее поглощение им жидкости (бульона или воды), предназначенной для его полного приготовления.

Как этого избежать? Убедитесь, что ваши куриные бедра хорошо очищены от видимого жира (я имею в виду эти гигантские полоски твердого белого жира) И, если вы все еще обеспокоены, исправление включает в себя простое перемешивание через 30 минут в процессе приготовления.Вы вытащите кастрюлю из духовки через 30 минут после первого 45-минутного запекания под крышкой, вытащите курицу (я положила свою на тарелку), хорошенько перемешайте рис внизу, поместите курицу *назад * поверх риса влейте любые соки из тарелки, которые могли собраться, накройте и допеките под крышкой еще 15 минут. Затем вы закончите блюдо так же: запекайте без крышки в течение 10 минут. Нет больше неравномерно приготовленного риса!

Обязательно ли использовать бульон?

Бульон не нужен! Я делал это несколько раз дома, когда у меня не было под рукой бульона (или терпения, чтобы разморозить замороженный бульон), и вместо этого использовал воду.Бульон придает блюду очень приятный вкус, но вода тоже подойдет. Вам просто нужно 1 ½ стакана воды (столько же, сколько и бульона), чтобы рис приготовился должным образом.

Полезны ли запеченная курица с рисом?

Здоровый означает что-то свое для каждого, но мы думаем, что если вы хорошо переносите рис и курицу, это блюдо, безусловно, полезно для здоровья.

Я запекаю курицу в закрытом или открытом виде?

Я проверил этот рецепт несколькими способами.Во-первых, я запекала его в течение всего времени выпечки, но на самом деле я обнаружила, что рис стал слишком мягким, на наш вкус. В конце концов я выбрал комбинацию времени приготовления под крышкой и без крышки — это дало наилучшую текстуру как курице, так и рису.

Можно ли положить сырую курицу в запеканку?

Да! Вам определенно не нужно готовить курицу перед тем, как положить ее в запеканку. Это не только добавит вам еще один шаг, но и действительно высушит курицу.

Как запечь курицу, не высушивая ее?

Это одна из причин, по которой мы так любим куриные бедра. Куриные бедра более жирные, чем куриные грудки (или нежное мясо), поэтому они не так быстро высыхают. Кроме того, приготовление этого блюда под крышкой в ​​течение первых 30 минут действительно помогает курице оставаться красивой и влажной.

Версия для печати

Запеченная курица с рисом

Эта запеченная курица с рисом полна вкуса и идеально подходит для вечеров, когда вам нужен легкий ужин!

  • 6
  • 6 Автор: CASSY GARCIA
  • Время подготовителя: 10 минут
  • 55 минут
  • 55 минут

    0

  • 6 Общее время: 1 час 5 минут

    0

  • Выход: обслуживает 4-6 1x
  • Категория:
  • . соль
  • 6 куриных бедрышек без костей и кожи (всего около 2 фунтов)
  • 1 столовая ложка смеси приправ на ваш выбор
  • Сок лимона или лайма для украшения (по желанию)
  • Свежая нарезанная зелень для украшения (по желанию)

 

  1. Разогрейте духовку до 350 F.
  2. Добавьте промытый рис, бульон (или воду) и морскую соль в 3-квартовую жаровню или эмалированный чугун с соответствующей крышкой и перемешайте.
  3. Выложите куриные бедра поверх риса. Обязательно создайте ровный слой риса с курицей и постарайтесь не вдавливать курицу в рис.
  4. Посыпьте блюдо выбранной смесью приправ.
  5. Накройте кастрюлю крышкой и запекайте 45 минут. По истечении 45 минут снимите крышку и запекайте еще 10 минут, пока рис полностью не приготовится, а курица не подрумянится сверху.
  6. Достаньте блюдо из духовки, украсьте соком лимона или лайма и свежей зеленью, если используете, и наслаждайтесь!

 

Примечания

Если вас беспокоит неравномерно приготовленный рис (по причинам, указанным выше!), это легко исправить: следуйте рецепту, как написано, но вытащите блюдо с курицей и рисом из духовки на 30 минут. в это время приготовления. Снимите курицу с верхней части блюда (поместите на тарелку или в миску для сохранности), а затем хорошенько перемешайте рис + оставшийся бульон.Наконец, положите курицу обратно на рис одним ровным слоем. Поставьте запеканку обратно в духовку, накрыв крышкой, на 15 минут (чтобы завершить первоначальное время приготовления 45 минут), затем готовьте без крышки последние 10 минут.

Ключевые слова: курица с рисом, запеченная курица с рисом

СОЧНЫЕ запеченные куриные грудки (очень простой рецепт!)

Идеально запеченные куриные грудки — сочные, вкусные и очень простые в приготовлении.С этим простым рецептом курицы ваши обеды всегда будут вкусными!

Вам также могут понравиться наши сочные запеченные свиные отбивные или куриные бедра, запеченные в соке. Превратите это в еду со сливочным салатом из огурцов!

«Идеально» — громко сказано, но эти запеченные куриные грудки оправдывают свое название. Они нежные, сочные и невероятно вкусные.

Это рецепт, который я готовлю уже давно, но так и не записал. Это мой простой рецепт курицы, когда мне нужен здоровый ужин на столе.

Несколько недель назад, когда мой папа присоединился к нам за ужином, я подала эти запеченные куриные грудки. Он так любил их, что заставил меня пообещать, что я поделюсь рецептом здесь, в блоге. Так что этот рецепт для тебя, папа. И для всех моих любимых людей, которые хотят научиться делать сочные куриные грудки.

Почему вам понравится этот рецепт запеченной куриной грудки

  • По-настоящему сочная курица. Правильно, здесь вы не найдете вяленых куриных грудок. (У меня есть пара трюков, чтобы этого не произошло.)
  • Супер ароматный. Простая натирка сделана из основных специй, и она очень вкусная.
  • «Соус», который вы найдете на дне сковороды, когда достанете эти куриные грудки из духовки, просто безумен. В лучшем виде. Вылейте его на курицу и все остальное, с чем вы их подаете.
  • От начала до конца они будут готовы к употреблению примерно через 20 минут. И у меня есть несколько идей для быстрых гарниров, которые вы можете засунуть в духовку и приготовить вместе с курицей, чтобы все было готово одновременно.
  • Некоторые рецепты запеченной куриной грудки требуют добавления сахара в ингредиенты, что я считаю глупым. Паприка и масло в этом рецепте придают этой курице идеальное количество естественной сладости. Никакой вредный сахар не нужен!

Сколько запекать куриные грудки

Знание того, как долго запекать куриные грудки, является одним из самых важных способов сделать их красивыми и сочными. Поскольку куриные грудки — постное мясо, они могут легко перевариться и высохнуть.

Вы хотите приготовить куриные грудки в течение 18 минут при 425 градусах.

Приготовление куриных грудок на сильном огне в течение более короткого времени поможет сохранить их сочными и вкусными.

Мы всегда так боимся недоварить курицу (и не без оснований), что склонны переваривать ее. Я много раз пробовал 18-минутный трюк при 425 градусах, и он всегда был идеально приготовлен.

Если вы хотите больше уверенности, лучше всего взять термометр для мяса с мгновенным считыванием. Я люблю свой и использую его все время. Как только середина куриной грудки достигает 165 градусов по Фаренгейту, ее можно есть.

Как запечь куриную грудку

Помимо того, что я знаю, как долго держать куриные грудки в духовке, у меня есть еще несколько трюков, чтобы убедиться, что они соответствуют своему названию идеальных продуктов.

  1. Размер противня. Да, размер имеет значение. Чтобы приготовить самые сочные куриные грудки, выберите форму для запекания, размер которой соответствует количеству куриных грудок, которые вы готовите. Вам не нужно, чтобы вокруг них было слишком много места, иначе сок испарится, и курица станет сухой.(Этот же прием я использую для приготовления сочных запеченных свиных отбивных.)
  2. Используйте сливочное масло. Да, масло. Получается очень ароматный соус. Сначала я подрумяниваю его (что очень просто), а затем заливаю им курицу. Хотя вы можете выбрать масло, если молочные продукты вам не нравятся, сливочное масло придает больше вкуса.
  3. Добавьте немного воды. Достаточно пары столовых ложек. Это помогает предотвратить высыхание курицы и гарантирует, что у вас будет немного соуса, чтобы полить его после приготовления.

Быстрые гарниры для подачи к запеченной куриной грудке

Чтобы превратить это в действительно быстрый и простой рецепт ужина, вам понадобится гарнир, который можно приготовить сразу после того, как вы поместите курицу в духовку, а приготовление займет всего несколько минут.

Мне больше всего нравится быстро обжаренная зеленая фасоль (с небольшим количеством чеснока) или этот рецепт обжаренной спаржи с чесноком и пармезаном. Вот еще несколько, которые мне нравятся:

Если вы любите картошку на ужин, попробуйте жареный картофель с дымком.Поместите их в духовку за 25 минут до курицы, чтобы они успели приготовиться.

В жаркую погоду обязательно ознакомьтесь с нашим лучшим рецептом куриной грудки на гриле. Это летняя версия этого рецепта, и это действительно лучший рецепт барбекю!

А когда вам захочется что-то изменить, попробуйте наши Сочные запеченные куриные бедра или Сочные запеченные свиные отбивные!

Не забудьте БЕСПЛАТНО подписаться на БЕСПЛАТНУЮ РАССЫЛКУ THE ENDLESS MEAL’S NEWSLETTER, чтобы получать полезные и вкусные рецепты каждую неделю + нашу кулинарную книгу!

Легкие рецепты курицы

Идеальные запеченные куриные грудки

Выход: 4 порции

Время подготовки: 5 минут

Время приготовления: 18 минут

Общее время: 23 минуты

Идеальные запеченные куриные грудки — сочные, вкусные и очень простые в приготовлении.С этим простым рецептом курицы ваши обеды всегда будут вкусными! ✨ Если вы любите эти идеальные запеченные куриные грудки так же сильно, как и мы, не забудьте поставить им 5-звездочный отзыв в комментариях ниже!

Если вам нравится этот рецепт так же сильно, как и нам, дайте нам знать, оценив его на 5 звезд!

  • 2 ст.
  • 4 куриные грудки без костей
  • Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту.

  • В небольшой миске смешайте паприку, луковый порошок, чесночный порошок, порошок чили, орегано, соль и перец.

    2 ст. Как только оно нагреется, добавьте масло и дайте ему растаять, затем сразу же снимите его с огня. Масло почти мгновенно подрумянится на сильном огне.

    2 столовые ложки сливочного масла

  • Положите куриные грудки в миску и полейте сверху обжаренным сливочным маслом.Равномерно посыпать специями курицу с обеих сторон. Поместите курицу и любое масло (оно затвердеет) в сковороду, в которой вы жарили масло. Добавьте в кастрюлю 2 столовые ложки воды.

    4 куриные грудки без костей

  • Запекайте цыпленка без крышки в течение 18 минут или до тех пор, пока температура цыпленка не достигнет 165 градусов. (Чтобы проверить это, используйте термометр для мяса с мгновенным считыванием.) Дайте куриным грудкам отдохнуть 5 минут. Вылейте соки со дна сковороды на курицу и подавайте.

Выберите сковороду с антипригарным покрытием, размер которой соответствует количеству куриных грудок, которые вы готовите. Вы не хотите, чтобы он был слишком большим. Если у вас нет сковороды с антипригарным покрытием, используйте небольшую сковороду, чтобы обжарить масло, и форму для запекания, чтобы приготовить курицу. Если вы решите использовать масло вместо масла, пропустите шаг № 3.

Порция: 1 куриная грудка, Калорийность: 257 ккал, Углеводы: 2 г, Белки: 37 г, Жиры: 10 г, Насыщенные жиры: 5 г, Полиненасыщенные жиры: 1 г, Мононенасыщенные жиры: 3 г, Трансжиры: 1 г, Холестерин: 126 мг, Натрий: 835 мг , Калий: 679 мг, клетчатка: 1 г, сахар: 1 г, витамин А: 373 МЕ, витамин С: 8 мг, кальций: 13 мг, железо: 1 мг

Если вам нравится этот рецепт так же сильно, как и нам, обязательно оставьте отзыв или поделитесь им в Instagram и отметьте @TheEndlessMeal.

10 быстрых и простых рецептов запеченной курицы

Вместо жареной курицы попробуйте эти рецепты. Никто никогда не поверит, что курица на самом деле запечена!

Готовы вернуться в узкие джинсы? Что ж, вы можете пропустить жареную курицу и попробовать вместо нее эти рецепты запеченной курицы. Вы не поверите, сколько вкуса упаковано прямо внутри, а текстура невероятно хрустящая и нежная!

1. Цыпленок со сливочным соусом из вяленых томатов – Приготовлен из самого изумительного сливочного соуса.Это так вкусно, что вам захочется проглотить соус. [ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ.]

2. Цыпленок с лимонным маслом – Сливки. Лимон. И масло. Что тебе еще надо? [ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ.]

3. Жареный цыпленок с лимоном на сковороде – Кому нужен жареный цыпленок, когда вы можете получить эту корочку с дижонскими травами, поджарив ее до идеальной хрустящей корочки? [ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ.]

4. Цыпленок, запеченный с медом и кунжутом . Сочетание меда и кунжута намного лучше подходит для этих сочных куриных бедрышек, обжаривая верхушки, чтобы получить удивительную хрустящую корочку.[ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ.]

5. Цыпленок с 40 зубчиками чеснока – Сочный, нежный цыпленок, подается со сливочно-чесночным соусом, от которого вся семья будет без ума. [ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ.]

6. Цыпленок со сливочно-грибным соусом — Грибной соус, приготовленный полностью с нуля — здесь абсолютно нет сгущенного крем-супа из грибов. [ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ.]

7. Цыпленок с чеддером по-ранчо – Вы никогда не ошибетесь когда-либо со сливочной сырной начинкой.[ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ.]

8. Лимонный цыпленок со спаржей и картофелем — Это действительно целое блюдо в одной сковороде. Сделано и сделано. [ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ.]

9. Жареный цыпленок в духовке с медово-горчичной глазурью – Никто никогда не догадается, что это было запечено, а не жарено. И медово-горчичная глазурь. умереть. за. [ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ.]

10. Цыпленок с коричневым сахаром и чесноком . Вкусы сладкого и соленого идеально сочетаются в этом эпическом чесночном соусе.[ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ.]

Идеальная запеченная курица — пристрастия Ким

Идеальные куриные грудки, запеченные в духовке, каждый раз! Узнайте мой простой и легкий способ приготовить идеально сочные и вкусные куриные грудки, запеченные в духовке. Этот рецепт запеченной куриной грудки включает в себя секретный трюк, домашнюю смесь специй и инструкции о том, как лучше всего запекать курицу, чтобы каждый раз получать замечательные результаты!

Запеченный цыпленок — это единственное, что я готовлю каждую неделю, в обязательном порядке.Существует бесчисленных способов включить эту курицу в самые разные блюда , от тако, энчиладас и салатов до супов и запеканок. Варианты безграничны!

Запеченная куриная грудка также очень универсальна — это полезная, недорогая и полностью персонализированная в зависимости от того, какой вкус вы предпочитаете. Однако, если у вас есть некоторый опыт приготовления курицы, вы, возможно, обнаружили, что она может легко стать сухой, жесткой и безвкусной. Но вы можете попрощаться со скучным, сухим цыпленком с помощью этих простых шагов и приготовить нежные, вкусные куриные грудки.Вам никогда не понадобится еще один рецепт запеченной курицы!

Секретный прием приготовления сочной запеченной куриной грудки

Секрет очень сочной запеченной куриной грудки заключается в простом процессе, называемом маринованием.  Вы когда-нибудь пробовали солить куриные грудки? Это очень простой процесс: куриные грудки погружают в соленую воду на 15 минут . И позвольте мне сказать вам, что в результате получается самая потрясающая, вкусная курица ! Я серьезно хотел бы знать об этом методе раньше!

Вместо того, чтобы мариновать куриные грудки в течение 20-30 минут или дольше, вы просто маринуете их в подсоленной воде в течение 15 минут.Так просто и так дорого!

Даю слово, с этим трюком с рассолом у вас больше никогда не будет кусочка сухой, безвкусной куриной грудки.

Ингредиенты для запеченной курицы

Этот рецепт прост и понятен. Вот что вам понадобится:

  • Куриные грудки без костей и кожи. Для достижения наилучших результатов я предпочитаю использовать свежую курицу, но вполне подойдет и замороженная и размороженная курица. Некоторая курица поставляется предварительно засоленной, и в этом случае вы можете пропустить этот шаг.
  • Сливочное масло или оливковое масло/масло авокадо. Любой из них прекрасно работает, но дополнительный аромат масла просто великолепен.
  • Кошерная соль. Это необходимо для рассола и приправы для курицы.
  • Приправы. В большинстве случаев я использую эту простую смесь чесночного порошка, паприки, соли и черного перца, потому что она очень проста и подходит практически ко всему. Не стесняйтесь добавлять любую сухую смесь приправ, которую вы предпочитаете.

Как запечь куриные грудки
  • Рассол. Благодаря рассолу курица получается очень сочной, и, что самое приятное, ее легко приготовить всего за 15 минут. Посолите курицу в чуть теплой воде, которая также доведет курицу до комнатной температуры. Это сделает приготовление пищи более равномерным. Чтобы засолить курицу, положите куриные грудки в большую миску с теплой (не горячей) водой и растворенной солью. Оставьте куриные грудки в соленой воде не менее чем на 15 минут. Чтобы заранее засолить курицу, накройте и поставьте в холодильник миску с курицей и соленой водой на срок до 6 часов.Я бы не рекомендовал оставлять курицу в рассоле намного дольше. Когда вы будете готовы приготовить курицу, достаньте ее из рассола. Промойте его холодной водой и промокните насухо бумажными полотенцами.
  • Щетка. Смажьте или натрите куриные грудки растопленным сливочным или растительным маслом. Это поможет предотвратить прилипание курицы к сковороде , а также поможет прилипнуть приправам.
  • Сезон. Натрите простой смесью приправ или любыми приправами, которые вы предпочитаете.Вы также можете просто использовать старомодную соль и перец.
  • Выпечка. По моему опыту, курица менее склонна к высыханию при быстром приготовлении на сильном огне. В зависимости от толщины куриных грудок, для запекания курицы при температуре 450 °F требуется время около 15–18 минут. Благодаря сильному нагреву снаружи курица приобретет красивую «корочку», а также поможет зафиксировать сок и сохранить нежность курицы внутри.
  • Остальные. Не пропустите этот шаг! Важно дать запеченным куриным грудкам отдохнуть 5-10 минут, прежде чем нарезать их. Если вы сразу нарежете любое мясо, вы потеряете все вкусовые соки, и ваша курица, скорее всего, будет сухой на вкус.

Советы по приготовлению лучшей запеченной курицы
  • Попробуйте выбрать куриных грудок примерно одинакового размера, так, чтобы они готовились с одинаковой скоростью. Этот рецепт предполагает, что ваши куриные грудки весят около 4-5 унций каждая. Если ваши куриные грудки значительно больше или меньше, вам может потребоваться отрегулировать время приготовления соответственно.
  • Вы можете проверить готовность курицы , разрезав грудку; внутри не должно быть розового цвета, а сок должен быть прозрачным. Как вариант, можно проверить термометром. Термометр, вставленный в самую толстую часть грудки, должен показывать не менее 165ºF, когда она полностью приготовлена.
  • Удвойте или даже утройте смесь специй и сохраните ее для последующего использования.
  • Этот метод маринования и приготовления также хорошо подходит для куриных бедер без костей и кожи .
  • Добавьте ваши любимые овощи на сковороду , чтобы приготовить их вместе с курицей. Морковь, брокколи, спаржа и цуккини будут отличным выбором.

Сколько времени нужно, чтобы запечь куриные грудки?

В этом рецепте используется метод приготовления при высокой температуре . Приготовление курицы при более высокой температуре означает, что она приготовится быстрее и с меньшей вероятностью высохнет в духовке. Стандартная куриная грудка размером около 4 унций запекается в течение 15-20 минут при температуре 450ºF.

Как узнать, что курица готова?

Готовность курицы можно определить, разрезав ее или воспользовавшись термометром для мяса. Если вы разрезаете курицу, не должно оставаться розового цвета, а сок должен быть прозрачным. Самый точный способ узнать, готова ли курица, — использовать термометр. Я использую этот кулинарный термометр. Вставьте термометр в самую толстую часть куриной грудки. Температура должна быть не менее 165ºF, чтобы считаться безопасной для употребления в пищу.

Как хранить или замораживать запеченные куриные грудки

После запекания и охлаждения курицы до комнатной температуры ее можно хранить в закрытом контейнере в холодильнике примерно до 5 дней . Так же хорошо замерзает до 3-х месяцев . Вы можете измельчить, нарезать кубиками или нарезать ломтиками перед заморозкой для удобства использования.

Вариации запеченной куриной грудки

В этом рецепте для курицы используются довольно простые специи — не стесняйтесь добавлять больше или менять приправы, чтобы приготовить курицу по своему вкусу.

  • Курица по-мексикански. Добавьте 2 чайные ложки порошка чили, 1/2 чайной ложки молотого тмина и щепотку измельченных хлопьев красного перца.
  • Курица по-итальянски. Не добавляйте перец. Добавьте 2 столовые ложки тертого сыра пармезан, 1/4 чайной ложки сушеного орегано и 2 чайные ложки свежевыжатого лимонного сока.
  • Марокканская курица. Добавьте 1/4 чайной ложки куркумы, 1 чайную ложку молотого тмина, 1/4 чайной ложки молотого имбиря и 1/4 чайной ложки молотой корицы.

Способы использования запеченной курицы

Вы всегда можете подать эту запеченную курицу прямо из духовки.Эти запеченные в духовке куриные грудки также идеально подходят для нарезки, измельчения или нарезки кубиками для использования в другом рецепте , например, в этих любимых:

Тонкая запеканка с энчиладой

Легкий куриный суп с лапшой

Куриный крем-суп с лапшой

Пирог с курицей

Куриный салат с виноградом

Куриный салат с рукколой песто

Идеи гарнира

Ищете какие-нибудь гарниры для подачи к этому рецепту запеченной курицы ? Вот несколько отличных вариантов:

Полезный греческий салат из нута, или греческий салат с макаронами, или бабушкин картофельный салат

Лучшие фаршированные яйца или сливочный салат из капусты

Цветная капуста Au Gratin или Картофельные гребешки с сыром или Картофельная запеканка с сыром

Если вы попробуете этот рецепт запеченной курицы, дайте мне знать! Оставьте комментарий, и если ваша семья любит его так же сильно, как и моя, обязательно поставьте ему пять звезд ⭐️! Кроме того, отметьте @kimscravings в Instagram с изображением своего творения.Очень приятно смотреть, что ты готовишь! Не забудьте подписаться на нашу рассылку, чтобы получать больше полезных вкусных рецептов прямо на ваш почтовый ящик.

Запеченная курица

Выход: 4 порции

Время подготовки: 20 минут

Время приготовления: 15 минут

Общее время: 35 минут

Всегда идеальные куриные грудки, запеченные в духовке! Узнайте мой простой и легкий способ приготовить идеально сочные и вкусные куриные грудки, запеченные в духовке.

  • 4 куриные грудки без кожи и костей, отбитые до одинаковой толщины и засоленные (инструкции ниже)
  • 1 столовая ложка растопленного сливочного или оливкового масла или масла авокадо
  • 1 чайная ложка кошерной соли
  • 1/2 чайной ложки чесночного порошка
  • 1/2 чайной ложки копченая паприка
  • 1/4 чайной ложки молотого черного перца
  • Чтобы засолить курицу, налейте в большую миску 1 литр теплой воды и добавьте 1/4 стакана кошерной соли.Поместите куриные грудки в воду на 15 минут, чтобы они рассолились. Накройте миску и поставьте в холодильник на 6 часов, если вы не готовы сразу же готовить курицу. Достаньте куриные грудки из соленой воды, промойте их холодной водой, затем промокните бумажными полотенцами. Тем временем в небольшой миске смешайте приправы.

  • Разогрейте духовку до 450°F. и сбрызните большую стеклянную форму для выпечки кулинарным спреем. Выложите куриные грудки ровным слоем.

  • Смажьте курицу маслом с обеих сторон.Затем равномерно посыпать смесью приправ курицу с обеих сторон.

  • Запекайте в течение 15-20 минут, или пока курица не пропечется и не перестанет быть розовой.

  • Время приготовления зависит от толщины курицы. Я рекомендую использовать кулинарный термометр, чтобы точно знать, когда он полностью приготовлен. Самая толстая часть курицы будет показывать 165°F. при полной готовности.

  • Когда курица полностью приготовится, вытащите ее из духовки и сразу же накройте фольгой.Дайте курице отдохнуть 5-10 минут, прежде чем нарезать, чтобы сок остался нетронутым.

Заменители: Не стесняйтесь заменять чесночный порошок и паприку любыми другими любимыми приправами. Отличными вариантами будут итальянская приправа или приправа для тако. Смотрите полный пост выше, чтобы узнать больше. Хранение остатков курицы: После того, как курица будет запечена и охлаждена до комнатной температуры, ее можно хранить в закрытом контейнере в холодильнике примерно до 5 дней.Он также хорошо замораживается до 3 месяцев. Вы можете измельчить, нарезать кубиками или нарезать ломтиками перед заморозкой, чтобы упростить использование. Процесс засолки изучен у Gimme Some Oven. Фотографии Молли из «Да желткам».

Автор: Ким

Блюдо: Основное

Кухня: Американская

Порция: 1 куриная грудка, Калории: 156 ккал, Углеводы: 1 г, Белки: 24 г, Жиры: 6 г, Насыщенные жиры: 1 г, Холестерин: 72 мг, Натрий: 746 мг, Калий: 418 мг, Клетчатка: 1 г, Сахар: 1 г, Витамин А: 282 МЕ, витамин С: 1 мг, кальций: 6 мг, железо: 1 мг

Сочная куриная грудка, запеченная в духовке

Запеченная куриная грудка — одно из самых универсальных блюд! Каждый нежный и сочный кусочек постного мяса с приправами прекрасно сочетается с любым гарниром.Рецепт прост в приготовлении, и это незаменимый ингредиент для приготовления пищи в течение недели.

Содержание
  1. Приготовить смесь приправ
  2. Раскатать кусочки
  3. Смазать поверхность маслом
  4. Как долго выпекать?
  5. Проверка готовности
  6. С чем подавать
  7. Рецепт запеченной куриной грудки

Куриная грудка — это нежирный белок, который быстро готовится в горячей духовке без особых усилий. Всего за 30 минут у вас на столе будет вкусный полезный ужин.Для этого рецепта у меня есть фантастическая смесь сухих приправ, которой я посыпаю поверхность мяса, чтобы мгновенно получить ароматную корочку.

Чтобы приготовить нежную и сочную курицу, нужно расплющить все кусочки до одинаковой толщины. Дополнительные усилия обеспечивают равномерное приготовление пищи. Когда нам приходится дольше ждать, пока приготовится самая толстая часть, теряется больше влаги. Закрытая отапливаемая среда быстро запекает мясо с меньшим риском высыхания. Нарежьте и подавайте с овощами или злаками для полноценного обеда.

Приготовить смесь приправ

Сушеные специи и травы обладают концентрированным вкусом, так что их немного. Я использую паприку, чесночный порошок, луковый порошок и итальянскую приправу, обычно содержащую орегано, петрушку и базилик. Я рекомендую добавить копченую паприку, если вам нравится более жареный вкус без необходимости выходить на улицу.

Кошерная соль и черный перец придают пикантную нотку с оттенком пряности. Добавляйте понемногу или столько, сколько хотите. Вы можете хранить любую оставшуюся смесь в герметичном контейнере до 2 недель для лучшего вкуса или даже приготовить большую партию для приготовления еды.В качестве альтернативы, если у вас есть больше времени до ужина, попробуйте этот куриный маринад.

Расплющить детали

Важно отбить курицу ровным слоем. Верхняя часть груди почти в два раза шире заостренного конца. Не худейте. Я считаю, что чуть менее ¾ дюйма — это правильная толщина. Работайте по одной штуке за раз. Поместите мясо между двумя кусками полиэтиленовой пленки или в большой открытый закрывающийся пакет, затем разбейте его скалкой или молотком.

Смажьте поверхность

Куриные грудки без костей и без кожи содержат очень мало жира и быстро готовятся.Этот выбор идеально подходит для тех, кто ищет постный вариант белка. Недостатком является то, что без каких-либо приправ или соуса вкус сам по себе довольно мягкий.

Но перед нанесением приправы смажьте каждый кусок курицы оливковым маслом. Этот процесс создает на поверхности защитное покрытие, препятствующее потере влаги и запотеванию. Масло также усиливает подрумянивание по Майяру, что является ключом к разработке сотен новых поверхностных вкусов.

Как долго выпекать?

Я рекомендую противень с бортиками, застеленный фольгой.Эту сковороду легко мыть, а более короткие стороны позволяют курице готовиться быстрее, чем в стандартной форме для запекания. Тепло может циркулировать более свободно, по сравнению со сковородой с более высокими бортами.

Куриные грудки любого размера, сплющенные до толщины примерно ¾ дюйма, можно приготовить менее чем за 20 минут. Однако время зависит от того, насколько широки кусочки, так как теплу потребуется больше времени, чтобы достичь центра.

Проверить готовность

Мясо готово, когда его центр перестает быть розовым.Он должен быть цвета слоновой кости и непрозрачным. Используя термометр мгновенного считывания, поместите зонд сбоку и в центр. Как только внутренняя температура достигает 160-165 градусов, блюдо готово.

С чем подавать

Преимущества покоящегося мяса

Несмотря на соблазн сразу нарезать курицу, лучше дать мясу отдохнуть не менее 5 минут. Это позволяет ароматным сокам перераспределяться обратно в мышечные волокна, удерживая их в еде, а не на разделочной доске или тарелке.Именно этот короткий период сохраняет грудь влажной.

Закрепите этот рецепт, чтобы сохранить на будущее

Закрепите это
  • Установите решетку духовки в среднее положение. Разогрейте до 425ºF (218ºC). Застелите противень с бортиками фольгой. Слегка смажьте маслом, чтобы предотвратить прилипание.

  • Тщательно обсушите каждую куриную грудку бумажным полотенцем.

  • Поместите курицу между двумя пластиковыми листами или в большой пластиковый пакет. Отбейте до однородной толщины, толщиной около ¾ дюйма.Повторите с оставшимися кусочками.

  • В небольшой миске смешайте соль, паприку, чесночный порошок, луковый порошок, черный перец и итальянскую приправу.

  • Обильно смажьте курицу оливковым маслом с обеих сторон. Равномерно посыпьте смесью приправ с обеих сторон, примерно от ½ до 1 чайной ложки на каждую сторону, в зависимости от размера курицы и желаемого уровня приправ. Храните дополнительные приправы в герметичном контейнере для последующего использования.

  • Положите грудки на подготовленный противень.Выпекайте, пока внутренняя температура не достигнет от 160 до 165ºF (от 71 до 74ºC), от 14 до 17 минут, в зависимости от толщины.

  • Перед подачей дайте курице отдохнуть 5 минут.

  • Хранение: Курицу можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 5 дней.

Хотите сохранить этот рецепт?

Создайте учетную запись, чтобы легко сохранять любимые материалы, чтобы никогда больше не забыть рецепт.

Зарегистрируйтесь сейчас

Пищевая ценность

Запеченная куриная грудка

Количество на порцию

Калорий 255 Калории от жира 153

% Дневная стоимость*

FAT 17G 26%

Насыщенный жир 3G

CholeateroL 72 мг 24%

натрий 1005 мг 42%

Калий 430 мг 12%

углеводов 1G 0%

волокна 1G 4%

сахар 1 г 1%

белок 24G 48%

Витамин A 280IU 6%

1MG 1%

1% 14 мг 1%

Iron 1 мг 6%

* процентов ежедневных ценностей основаны на диета на 2000 калорий.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.