Рецепты вегетарианских блюд на каждый день с фото: Вегетарианские рецепты на каждый день (вкусненько)

Содержание

Блюда для вегетарианцев – 810 вкусных рецептов с фото, простые рецепты вегетарианских блюд

Маринованные помидоры за 30 минут

Такая аппетитная закуска будет уместна везде. Готовьте двойную порцию, потому что добавку потребуют все! Кроме того, маринованные помидоры отлично хранятся в холодильнике несколько дней. Для этого понадобится тара с плотно закрывающейся крышкой.

Варенье из груш и яблок

Если вам нравится повидло и густые джемы – ловите отличный рецепт яблочно-грушевого варенья. Оно всегда получается практически однородным, потому что в этих фруктах очень много пектина – природного загустителя.

Салат «Цезарь» с тофу

Тофу – прекрасная альтернатива мясу, особенно если запанировать его в специях и заранее обжарить. Цезарь с ним приобретает легкие нотки восточной и азиатской кухонь, но это только украшает любимый салат.

Тыквенное варенье

Ягодное и фруктовое варенье давно стали привычными на наших столах. Когда в очередной раз захотелось чего-то новенького, я решила попробовать приготовить его из тыквы. Делюсь рецептом и результатом! Настоящая находка для долгих осенних и зимних вечеров.

Рагу из баклажанов и помидоров

Скоро ужин, а вы еще не придумали подходящее блюдо? Может легкое рагу с баклажанами и помидорами? Не хлопотно, быстро и очень вкусно. Подавать его можно с крекерами, черным хлебом или хлебцами.

Картофельный салат с фасолью

Пожалуй, самый простой и сытный салат с картофелем и фасолью, который только можно представить. Особенно он хорош с молодой картошкой, но тут все зависит от сезона. Рассказываю, что еще добавить для разнообразия!

Винегрет «Классический»

С наступлением холодов в каждом доме готовят винегрет. У многих он ассоциируется с морозным воздухом, белой метелью и красивыми узорами на окне. Вариантов приготовления салата огромное количество, но сегодня я расскажу самый классический рецепт винегрета!

Белый чесночный соус

На мой взгляд, одним из наиболее универсальных можно назвать — чесночный соус. Он прекрасно дополняет мясные или рыбные блюда, делает их более ароматными и сочными. Рассказываю рецепт приготовления!

Салат с кукурузой и пекинской капустой

Пекинская капуста с кукурузой – сочетание, беспроигрышное по всем пунктам: вкусно, красиво, еще и приятно хрустит. Предлагаю разбавить все это сладковатым фиолетовым луком и ароматным свежемолотым перцем.

Классическая кабачковая икра

Даже среди большого ассортимента разыскать в магазинах идеальную кабачковую икру бывает сложно. То цвет не нравится, то густота, то вкус. Лучше приготовить классическую икру из кабачков самостоятельно. Тем более, что это очень просто!

Постная солянка с лесными грибами

Соблюдаете пост? Тогда рецепт постной солянки с грибами точно для вас! Готовится она, конечно же, без колбасы, сосисок или мяса — только овощи и растительное масло. Вкус у супа просто потрясающий! Уверена, такая солянка будет часто на вашем столе.

Домашние чипсы из батата

Сложно удивить кого-то обычными магазинными чипсами. Тем более, в них всегда масса жиров, ароматизаторов и добавок. А вот домашние – вполне полезная и универсальная закуска. Особенно если приготовить их из чего поинтереснее – например, из батата.

Винегрет «Красавчик»

А вы замечали в гостях, что иногда винегрет на столе выглядит красивее и ярче? У каждого овоща свой цвет и даже картофель остается светлым. Секрет таится в последовательности добавления масла. Рассказываю простой рецепт, как приготовить такой салат!

Быстрый салат из капусты, моркови и огурца

Для этого рецепта вам понадобится терка для корейской моркови или специальная шинковка. Весь секрет в одинаковой тонкой нарезке капусты, моркови и огурцов. Салат получается очень сочным, нежным и легким.

Квашеная капуста за сутки

У вас тоже получится приготовить вкусную квашеную капусту всего за сутки, если будете использовать для этого горячий рассол. Готовый салат затем спокойно может храниться длительное время в подвале или холодильнике.

Картофельные драники

В белорусской кухне есть одно очень вкусное блюдо — картофельные драники. Существует много интересных рецептов, но мне больше всего нравится вариант без яиц, сметаны и прочих добавок. Вкус картофеля тогда получается насыщенным и ярко выраженным.

Фаршированные авокадо с помидорами и перцем

Люблю свежие овощные закуски за их легкость, яркость и гармоничный вкус. Хочу поделиться с вами хорошим вегетарианским рецептом фаршированного авокадо с помидорами, болгарским перцем и рубленой зеленью!

Запеченные яблоки с сухофруктами

Запеченные яблоки – любимое лакомство детства для многих. Но зачем о нем забывать? Предлагаю приготовить вкусный и красивый десерт из запеченных яблок с начинкой из сухофруктов. Для украшения идеально подходят палочки корицы и звездочки бадьяна.

Гречка с грибами в горшочках

Если вы любите гречку с грибами, обязательно хоть раз попробуйте запечь ее в горшочках. Она остается рассыпчатой, но еще лучше пропитывается соками и ароматами. Получается намного вкуснее, чем на сковороде или даже в казане.

Лобио в горшочке

Если вас утомляет бесконечная варка сухой фасоли, попробуйте запечь ее в горшочках. Во-первых, это быстрее, потому что в керамике все пропекается равномерно с разных сторон. Во-вторых, это еще и вкуснее, потому что запеченные блюда всегда выигрывают у вареных.

Овощное рагу с фасолью

Ежедневно в рацион я стараюсь добавлять побольше овощей. Варю супы, делаю салаты, запекаю и, конечно, же готовлю всевозможные рагу. Из последних рецептов мне очень понравилось овощное рагу с фасолью. Просто, сытно и полезно!

Салат с сельдереем, яблоками и редисом

В таком простом на первый взгляд салате смешались особенности таких разных кулинарных традиций. В результате получилось совсем новое и необычное блюдо из сельдерея, редиса и яблок. Оно достойно украсит праздничный стол и разнообразит повседневный рацион. Обязательно попробуйте его, если следите за правильным питанием.

Запеченные яблоки с изюмом и корицей

Яблоки, изюм и корица часто встречаются в выпечке и творожных десертах. Но почему бы не приготовить их отдельно, без чего-то лишнего? Например, можно запечь их в духовке, и дальше я подробно расскажу, как это правильно сделать.

Салат с пастой, овощами и оливками

Салат с пастой, овощами и оливками – простое и вкусное блюдо, которое вполне допускает самые разнообразные ингредиенты. Вместе с овощами также можно добавить грибы, кусочки мяса, копчености или рыбу.

Булгур с грибами и луком

Приготовьте на обед или ужин булгур с грибами и луком. Это сытная и полезная пшеничная каша. Вы можете ее сделать более вязкой или более рассыпчатой, регулируя количество жидкости. Грибы подойдут любые. Также они могут быть свежими или замороженными.

Салат из пекинской капусты с луком

Такой простой и бесхитростный салат очень быстро стал нашим семейным любимчиком. Пекинскую капусту даже не нужно разминать, как обычную. Лук берите свежий или замаринуйте по желанию. А если хочется добавить заправку – рекомендую жирную сметану.

Капуста, тушенная с шампиньонами

Если вы на диете, соблюдаете пост или просто не хотите тяжелой пищи, вам точно понравится рецепт тушеной капусты с шампиньонами. Это просто, быстро и недорого. Готовить блюдо советую в глубокой сковороде или казанке.

Салат из помидоров с луком и базиликом

Иногда в погоне за экспериментами и разнообразием мы забываем о проверенной временем классике. Такой салат уж точно украсит собой праздничный стол, дополнит шашлык на пикнике или картофель с отбивными на ужин.

Постные блины с кукурузным крахмалом

Такие постные блинчики получаются вкусными и ароматными, они легко жарятся и не рвутся. В них также можно завернуть различную начинку, как сладкую, так и соленую. Это самые простые из всех блинов, что я знаю!

Салат со шпинатом и грибами

Свежий шпинат и грибы – такое простое, но такое неочевидное сочетание. Они хороши уже сами по себе, но можете добавить в салат лук, горсть орехов или немного сыра. Не бойтесь экспериментировать – и готовое блюдо вас точно порадует.

Постное рагу с цветной капустой

Во время поста лучше всего готовить легкие овощные блюда. Сегодня предлагаю интересный рецепт постного рагу с цветной капустой. Соцветия предварительно провариваются в подсоленной воде, поэтому долго тушить рагу не придется.

Салат из кудрявой капусты, яблок и моркови

Кудрявая капуста кале – ингредиент, который часто незаслуженно игнорируют в наших широтах. Но все-таки она все чаще попадается в магазинах, а значит самое время экспериментировать с рецептами. Вот такой прекрасный салат получается с яблоками и морковью.

Капустный салат с морковью и болгарским перцем

Если вы любите квашеную капусту, корейскую морковь и кимчи, то этот салат вам точно понравится. Кажется, что капустными салатами уже невозможно удивить, но мой рецепт справится с поставленной задачей. Обязательно попробуйте его приготовить!

Шоколадный мусс из авокадо

Шоколадный мусс из авокадо – своеобразно звучит и очень непривычно выглядит. Но в то же время это оригинальный, вкусный, полезный, а еще и максимально простой десерт. Так что советую хотя бы раз рискнуть и попробовать. Возможно, вам тоже понравится!

Быстрый салат с редиской и огурцами

Идеальный рецепт для сезона свежих овощей! Салаты с редиской и огурцами уже давно стали летней классикой. Рассказываю, как еще его можно приготовить по-новому, чтобы получилось что-то интересное и оригинальное.

Пряные яблочные чипсы

Ароматные чипсы из яблок – одновременно и закуска, и десерт, и быстрый перекус на каждый день. Они занимают почетное высокое место среди любимых снэков нашей семьи. Попробуйте – и больше никогда не сможете смотреть на магазинные сухофрукты!

Витаминный салат из пекинской капусты и морковки

Приготовить салат можно даже из самых простых продуктов. К примеру, завалялись у вас пекинская капуста, морковь и немного зелени. Вот из этих ингредиентов уже получится очень вкусный витаминный салат. Рассказываю, как готовлю его я!

Картошка с шампиньонами в горшочках

Приготовить картошку с шампиньонами можно по-разному: пожарить, протушить или запечь. А можно не просто запечь, а отправить ее в духовку в закрытых керамических горшочках. Так получается еще нежнее и вкуснее, чем в рукаве!

Грибы с зеленью по-корейски

С корейской морковью все понятно. Но знаете ли вы, что точно так же можно приготовить и любимые грибы с зеленью? Рассказываю, как правильно их подготовить, что добавить и на какие пропорции ориентироваться, чтобы закуска получилась максимально вкусной.

Винегрет с корейской морковкой

Любите легкие салаты из овощей? Значит вам точно понравится рецепт винегрета с корейской морковью. Блюдо простое и очень вкусное, но больше всего мне нравится в нем то, что остроту можно регулировать, добавляя разную морковку.

Салат с черри и грибами

Этот салат хорош в любое время года – он сочный, свежий, а его ингредиенты всегда доступны. В первую очередь вам понадобятся грибы и черри. А уж что делать с ними дальше – я расскажу в этом рецепте.

Бутерброды с авокадо и чили

Если вы не любите сложные решения и много разных ингредиентов вперемешку, бутерброд с авокадо и хлопьями чили – именно то, что вам нужно. Советую добавить немного морской соли, кунжута и зелени по вкусу.

Компот из груши на зиму

Мне нравится делать компот в маленьких баночках и подавать его к завтраку или вместо десерта. Но вы точно так же можете сделать большие заготовки – меняется только количество сиропа. Грушу можете очистить от кожицы или оставить так.

Салат из пекинской капусты с огурцами

Интересная особенность этого салата в том, что он получается совсем разным в зависимости от нарезки. Нарежьте пекинскую капусту с огурцами соломкой, крупными кусочками или мелким кубиком – и каждый раз получите что-то новенькое.

Овощные канапе на шпажках

Наверняка на вашем праздничном столе тоже есть отдельное место для овощной нарезки. Предлагаю соригинальничать и при первой же возможности подать ее в виде вот таких ярких канапе на шпажках. Гости будут в восторге, гарантирую!

Салат с пекинской капустой и фасолью

Люблю этот салат, потому что он максимально простой и доступный. Фасоль, пекинская капуста и еще немного овощей. Советую поэкспериментировать с нарезкой – результат значительно отличается, в зависимости от этого.

Домашний хумус из чечевицы

Классическая основа для хумуса – это нут, но ничего не мешает нам экспериментировать с разными бобовыми. Например, моей семье приглянулся вот такой хумус из чечевицы. Особенно, если дополнить его ароматными специями.

Салат с овощами, маслинами и нутом

Овощной салат всегда можно разнообразить, добавляя в него различные ингредиенты. Нут сделает салат более сытным, поскольку содержит белок и клетчатку. Если нут найти сложно, его вполне можно заменить на отварную или консервированную фасоль.

Свекольный корейский салат

Мы давно привыкли к корейской моркови, но что насчет корейского свекольного салата? Такой оригинальный рецепт точно не оставит равнодушных, поэтому советую обязательно его попробовать хотя бы раз!

Показать больше

Блюда для вегетарианцев – рецепты с фото (пошагово)

Раньше вегетарианцы ежедневно сталкивались с настоящими испытаниями, чтобы питаться сбалансировано и разнообразно. Но сегодня вам доступна вся информация мира, а ассортимент продуктов вырос в разы. Появляется все больше альтернатив любым продуктам животного происхождения – соевое мясо, тофу, ореховое и растительное молоко. Необходимые белки есть в бобовых: в чечевице, маше и нуте. А уж фалафель способен заменить даже мясную котлету в бургере. Конечно, растет и количество рецептов блюд для вегетарианцев!

Советуем обратить внимание не только на привычные, но и на более экзотические варианты. Например, восточные пряности, водоросли, непривычные растительные масла, экзотические орехи, чиа – все это приятно разнообразит блюда для вегетарианцев. Ассортимент доступных круп тоже постоянно растет, и вот уже никого не удивить булгуром или киноа. Главное – немного фантазии и воображения, а идеи для вдохновения смело черпайте у нас. Для этого мы собрали все блюда для вегетарианцев в отдельном разделе!

Рецепты вегетарианских блюд на каждый день

Лучшие первые блюда с фото

Суп-пюре из болгарского перца

Продукты: болгарский перец – 6 шт., чеснок – 2 зубка, морковь – 2 шт., лук – 1 шт., масло растительное – 3 ст. л., карри, лавровый лист, соль, 1 л воды.

Приготовление: тем, кто ищет, как приготовить простые, но сытные вегетарианские блюда, понравится такой вкусный и красивый суп. Для его приготовления необходимо очистить перец от семян и с кожурой выложить его на противень. Когда он подрумянится с одной стороны, перевернуть на другую. Запекается перец примерно 20-25 минут. После этого его нужно отсудить и удалить кожуру. Пока запекается перец, следует нарезать чеснок и лук, потереть морковку. Выложить все на дно кастрюли с толстым дном, добавить растительное масло и притушить 3-4 мин. Добавить очищенный перец, залить водой и варить около 20 мин. Добавить специи и соль. Суп перемолоть с помощью блендера в однородную массу. Подавать с зеленью, а те, кто ест молочное, могут добавить в такой суп сметану.

Суп харчо

Продукты: лук – 1 шт., чеснок – 2 зубца, томаты – 3 шт., кинза, петрушка – по пучку, рис – 100 г, масло растительное – 3 ст. л., орехи грецкие – 70 г, перец чили – половина стручка, соль.

Приготовление: очистить помидоры и порезать их кубиками. Мелко порезать чили, лук и чеснок. Орехи перемолоть в блендере. Помидоры потушить на сковородке 10 минут, добавив половину растительного масла. В кастрюле на масле притушить лук и чеснок, потом добавить чили, кинзу и орехи. Тушить все еще несколько минут. Залить воду, довести суп до кипения, после чего положить рис. Через 15 минут добавить тушеные помидоры и варить еще 5 мин. В конце посолить и засыпать петрушку. Дать настояться полчаса.

Арахисовый суп

Вегетарианцы могут готовить очень оригинальные горячие блюда, используя рецепты из кухонь разных стран. Их вмещает практически каждый кулинарный сайт.

Продукты: рис коричневый – 200 г, корень имбиря – 5 г, лук – 1 шт., чеснок – 3 зубца, шпинат – 100 г, помидоры – 5 шт., паста арахисовая — 150 мл, чили – на кончике ложки, соль, масло растительное – 2 ст. л., арахис и зелень для украшения.

Приготовление: рис нужно отварить и отцедить. Лук нарезать кубиками, чеснок и имбирь измельчить и все обжарить в кастрюле на масле несколько минут. Нарезать мелко шпинат и добавить в эту смесь. Все залить водой и поставить на огонь. Помидоры почистить и перетереть на пасту, ее смешать с пастой из арахиса и добавить эту массу в суп. Варить его около 15 мин. Перед подачей в тарелку выложить рис, залить супом и посыпать сверху арахисом и зеленью.

Суп из нута

Многочисленные вегетарианские блюда из нута и из маша разнообразят меню тех, кто потребляет исключительно растительную пищу. Нут – это турецкий горох, культура, очень популярная на Ближнем Востоке. Из нута готовят разные блюда, в том числе и первые. Их важно есть чаще, так как нут – бобовая культура, содержащая в своем составе важные для вегетарианцев белки.

Продукты: нут – 200 г, рис пропаренный – 70 г, болгарский перец – 2 шт., цуккини – 200 г, оливковое масло — 2 ст. л., перец чили – 1 шт., сельдерей, лук порей, соль.

Приготовление: вечером нут нужно перебрать, залить водой и оставить на 12 часов. Промыть его и залить 2 л воды. Варить около 2 часов на очень маленьком огне. При необходимости добавлять воду. После приготовления нут откинуть, а бульон использовать как основу для супа. Рис отварить отдельно на протяжении 15 мин. Стебли сельдерея порубить, кабачок и перец почистить и нарезать. Все это обжарить в оливковом масле, залить бульоном из нута и довести до кипения. Добавить нут и рис, еще раз довести до кипения. При подаче посыпать суп луком порем и мелко нарезанным чили.

Салат из свежих овощей «Глехурад»  

Категория: Салаты Салаты из овощей, грибов, сыра Салаты из овощей

Вот уж не ожидала, что салат из огурцов и помидоров может меня удивить… И тем не менее, этот салат не просто удивил, он ошеломил!!!Ну, казалось бы, всем знакомый до безобразия, простой, как 100 г подушечек, салат. Раньше всю долгую зиму, затем весну и половину лета мы мечтали о нем. Пока появятся свежие огурцы, пока созреют помидоры… Теперь свежие овощи на прилавках круглый год и салат, можно сказать, приелся… И вдруг — НЕВЕРОЯТНОЕ!!! Нас этот салат ОШЕЛОМИЛ!!! За ужином с мужем попробовали и с бооооольшим трудом от него оторвались, когда уже скребли по дну салатника. Есть в этом салате изюминка, я бы даже сказала — ОРЕШИНКА, которая и придает ему этот невероятно пикантный, свежий, новый, необычный вкус!

Помидор Огурец Перец болгарский Лук красный Редис Чеснок Листья салата Зелень Орехи грецкие Масло оливковое Уксус Соль Перец черный

Постный рассольник с крупой

2020-09-29

Вкусный, наваристый постный рассольник. Готовится он очень просто. Я использовала в данном случае перловую крупу, вместо нее можно использовать рис или гречку.Читать далее

Вегетарианские блюда — рецепты с фото на Повар.ру (6714 рецептов вегетарианских блюд) / страница 5

Пшеничные тортильи 4.8

Пшеничные тортильи для мексиканцев — то же самое, что хлеб для русских или лаваш для кавказцев. Тортильи имеют огромное количество способов применения, поэтому стоит научиться их готовить самому. …далее

Добавил: Aelita 03.07.2014

Салат из красной капусты 4.1

Салат из красной капусты — мой любимый салат из тех, которые готовятся в два счета и годятся для быстрого легкого перекуса. Кроме того, салат из красной капусты может считаться сыроедческим. …далее

Добавил: Mamamaksa 25.04.2013

Шампиньоны в кляре 4.7

Интересный рецепт вкусной и необычной закуски — читайте, как приготовить шампиньоны в кляре, и ваш кулинарный арсенал будет пополнен еще одной идеей оригинальной закуски. …далее

Добавил: Glasha 04.09.2013

Свекла с соленым огурцом 4.6

Предлагаю приготовить простой и вкусный салат на каждый день из запеченной свеклы с солеными огурцами. Берите на заметку мой рецепт! …далее

Добавил: Antares 14.12.2021

Оладьи из кабачков в духовке 4.3

Если у вас есть сочный свежий кабачок, а лучше — два, то вы можете приготовить чудесные оладьи из кабачков в духовке. Готовятся такие кабачки чуть больше получаса, подаются на горячее и холодное. …далее

Добавил: DianaV 13.04.2014

Маринованные баклажаны на зиму 4.0

Это блюдо называют отличается невероятным вкусом и ароматом, а острота придает закуске особую пикантность. В нашей семье маринованные баклажаны на зиму в домашних условиях — одна из любимых закусок. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 29.05.2014

Печенье домашнее на сковороде 4.3

Как приготовить печенье домашнее на сковороде быстро и легко? В данном рецепте Вы найдете руководство, как самому без особого труда наваять вкусное и полезное печенье. …далее

Добавил: TomaB 21.10.2014

Вегетарианские сосиски 4.8

Надумали приготовить вегетарианские сосиски, воспользуйтесь этим простым рецептом. Сосиски готовятся без мяса, но по вкусу очень напоминают классические. Попробуйте, ведь это очень вкусно! …далее

Добавил: Алексей Марчук 06.04.2015

Жареные кабачки на зиму без стерилизации 3.6

Простой и вкусный салат на все случаи жизни. Предлагаю вам рецепт приготовления жареных кабачков на зиму без стерилизации. …далее

Добавил: Марина Щербакова 20.10.2015

Аджика из помидоров и чеснока 4.3

Аджика готовится из разных овощей, главное — добавление острого перца. Хочу поделится рецептом аджики, которую всегда готовлю: из помидоров, чеснока и перца. Попробуйте! …далее

Добавил: Вика Василенко 14.09.2015

Сыроедческий суп из шампиньонов 4.6

Суп имеет приятный цвет, благодаря зелени в составе. Прекрасная структура и консистенция супа достигается добавлением в него кабачка. …далее

Добавил: Вика Василенко 13.09.2015

Тушеная свекла 4.9

Тушеная свекла — это просто, вкусно и полезно, подходит всем, даже тем, кто на диете или постится. Может стать прекрасным легким гарниром и даже самым что ни на есть полноценным блюдом. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 07.02.2016

Постный хлеб в духовке 4.8

Простой и доступный рецепт хлеба в духовке. можно использовать формы для выпечки, а если о нет, то обычный противень. Смотрите как приготовить постный хлеб! …далее

Добавил: Вика Василенко 21.03.2016

Постная колбаса 4.0

Очень вкусная получается колбаска, и на вид очень даже похожа. Готовится она из гороха! Такую колбаску можно предложить не только в пост, но и вегетарианцам. Смотрите как приготовить постную колбасу! …далее

Добавил: Вика Василенко 11.04.2016

Борщ вегетарианский диетический 4.7

Вегетарианский борщ — это вкусное, питательное и одновременно легкое блюдо. Такой борщ имеет все самые полезные овощи, поэтому его можно смело есть людям, придерживающимся диеты и правильного питания. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 06.04.2016

Вегетарианские лепешки 3.9

Рецепт этих лепешек подтверждает тот факт, что вегетарианская еда может быть вкусной! Попробуйте и проверьте сами! А в помощь вам предлагаю рецепт, как приготовить вегетарианские лепешки. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 17.04.2016

Салат с киноа и авокадо 4.4

В составе киноа содержится белка больше, чем в любых других злаковых культурах. Вместе с авокадо, помидорами черри и рукколой этот салат отлично сочетается. Он легкий и в то же время сытный. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 19.04.2016

Постная морковная коврижка 4.7

В пост тоже хочется порадовать семью сладеньким. Хочу предложить вам приготовить вкусную корвижку морковную. Рецепт простой, проверенный, пробуйте! …далее

Добавил: Вика Василенко 24.04.2016

Рахат лукум 4.8

Рахат-лукум — безумно вкусное, сладкое и ароматное лакомство. Я хочу показать вам, как готовить розовый рахат лукум, с добавлением клубничного сиропа, без желатина и искусственных красителей. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 14.08.2016

Щи из щавеля и крапивы 4.1

Щи — это суп, характерной особенностью которого является кисловатый вкус. Обычно щи «кислят» капустой, яблоками или щавелем. Загустить его можно мукой или картошкой, а вот «забелить» только сметаной! …далее

Добавил: Вика Василенко 15.06.2016

Салат «Табуле» 4.8

Салат «Табуле» — традиционное блюдо стран восточного региона. Его готовят из крупы, свежих овощей и зелени. Салат получается достаточно сытным. При этот он совсем нетяжёлый и очень полезный. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 30.06.2016

Жиросжигающий суп 4.6

Садясь на диету, необходимо заранее составить правильное меню, чтобы голод не застал врасплох. Меню обязательно должно быть сбалансированным. Посмотрите, как приготовить жиросжигающий суп. …далее

Добавил: Маргарита 03.11.2016

Гречка с яйцом 2.9

Сегодня я не собираюсь ломать голову над приготовлением ужина. Я прекрасно знаю, как приготовить гречку с яйцом. Это блюдо готовили мне еще в детстве. Оно простое и сытное. Попробуйте и вы. …далее

Добавил: Маргарита 30.01.2017

Сыроедческие котлеты 4.8

Вы ведете здоровый образ жизни, следуете вегетарианской или сыроедческой диете? Тогда этот рецепт, как приготовить сыроедческие котлеты — вкусные и полезные — специально для вас! Не проходите мимо! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 30.08.2016

Отварные баклажаны с чесноком и зеленью 4.7

Прекрасный вариант закуски-салата из отварных баклажанов, щедро политых маслом с чесноком и зеленью. Изюминка рецепта в том, что чем стоят баклажаны в холоде, тем вкуснее становятся. Попробуйте и вы! …далее

Добавил: Вика Василенко 29.08.2016

Пастила из яблок сыроедческая 4.9

Пастила — русское национальное лакомство, известное с давних времен. Пастилу можно готовить по-разному, но я расскажу вам самый простой и полезный рецепт. Сушить ее лучше всего при t не выше 40°С. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 17.09.2016

Пшенная каша с тыквой в духовке 3.8

Замечательная каша на завтрак для всей семьи! Вкуснее всего она получается в духовке, в глиняных горшочках, где она медленно томится. Смотрите, как приготовить кашу с тыквой в духовке, и пробуйте. …далее

Добавил: Вика Василенко 12.09.2016

Цветная капуста в кляре с сыром 4.5

Хочу предложить недорогое вкусное угощение. Капусту в кляре можно приготовить для ужина, перекуса или праздничного стала. Подавайте ее с любимыми соусами, украшайте зеленью! …далее

Добавил: Вика Василенко 17.09.2016

Каша из тыквы в мультиварке с пшеном 4.4

Не только вкусный и полезный рецепт, а еще и очень удобный. Ведь варить каши в мультиварке одно удовольствие! Смотрите, как приготовить кашу из тыквы в мультиварке с пшеном! Это очень просто. …далее

Добавил: Вика Василенко 11.09.2016

Вегетарианская шарлотка без яиц 4.0

Вы любите выпечку, но по каким-то причинам вам нельзя употреблять яйца? Вы придерживаетесь здорового питания или на диете? Рецепт, как приготовить вегетарианскую шарлотку без яиц, специально для вас! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 21.09.2016

Чебуреки с грибами и сыром 4.7

Наверное, каждая хозяйка хоть раз в жизни готовила чебуреки с мясом. Это блюдо придется по вкусу каждому. Я предлагаю поэкспериментировать и приготовить чебуреки с грибами и сыром. Получится вкусно! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 21.09.2016

Винегрет в тарталетках 5.0

Удобный и популярный вариант подачи любого салата для шведского стола или фуршета — подача в тарталетках, небольших корзинках из пресного теста. Посмотрите, как приготовить винегрет в тарталетках. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 26.10.2016

Вегетарианское заливное к Новому Году 4.8

Всем и всегда хочется непременно яркого и вкусного праздника. А если вы не кушаете мясо, могу предложить рецепт интересного овощного заливного! Оно будет украшением стола и порадует вегетарианцев! …далее

Добавил: Вика Василенко 26.12.2016

Хачапури (проще не бывает) 4.5

Этот рецепт хачапури (проще не бывает) просто покорил меня! Я, как многие хозяйки, хочу быстро и вкусно накормить семью. И этот рецепт соответствует моим требованиям. Очень просто и вкусно. Смотрите! …далее

Добавил: Вика Василенко 29.12.2016

Шахи панир 4.6

Шахи панир — по-королевски богатое на вкус индийское блюдо с мягким сыром, паниром. Пряное, ароматное от букета специй и согревающее за счет перца чили. Готовят его быстро, подают чаще всего с рисом. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 08.02.2017

Погача с сыром 4.8

Погача -— это сдобная выпечка из Сербии. Погача с добавлением любимого сыра получается слоистой, воздушной и сытной. Формовка у этого вкусного пирога достаточна легкая, удобная для подачи. Угощайтесь. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 01.02.2017

Капустные котлетки без вреда для фигуры 4.4

Хочу поделиться рецептом котлет. Они постные, из капусты. Я добавила укропа и чеснока зубчик, получилось очень ароматно! Итак, смотрите как приготовить капустные котлетки без вреда для фигуры. …далее

Добавил: Вика Василенко 03.02.2017

Бхажи 4.7

Луковые бхажи – это популярные индийские котлетки, невероятно вкусные, сочные и, конечно же, ароматные. А как же по-другому, ведь это индийское блюдо! Но несмотря на это все продукты доступны для нас. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 03.02.2017

Гаджар Сабджи 5.0

Даже обыкновенную морковь можно приготовить очень вкусно! Всего лишь добавьте правильные специи. Обязательно загляните и изучите, как приготовить Гаджар Сабджи — морковь в медовой глазури. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 18.02.2017

Хейгенек 5.0

«Хейгенек» — еще одно простое и вкусное блюдо туркменской кухни. Этот воздушный омлет в духовке в качестве завтрака будет приятным началом дня. Перед вами простой рецепт, как приготовить «Хейгенек». …далее

Добавил: Дарья Вакулова 18.02.2017

Вегетарианские блюда на каждый день — 10+ рецептов с фото

Автор Юлия Дубчак На чтение 16 мин. Просмотров 205

 

Наши вегетарианские блюда — это то, благодаря чему можно каждый день радовать себя. Просто и со вкусом.

 

Самое приятное и привлекательное в рецептах, о которых мы вам расскажем — это лёгкость в их приготовлении.

 

Забудьте про тонны приправ и кухонного инвентаря. Всё, что вам понадобится — это совсем немного продуктов, толика усилий и времени.

 

Не забывайте, что по-настоящему полезной и вкусной будет та пища, которая приготовлена с любовью и желанием.

 

Меню на основе такой пищи помогает похудеть без диет и изнурительных тренировок.

 

Настройтесь на нужный лад перед тем, как подойти к плите, и вы сами удивитесь результатам.

 

Содержание:

  1. Вегетарианские рецепты блюд: вкусные и простые
  2. Вегетарианские блюда из баклажанов: проще не бывает
  3. Простые рецепты вегетарианской кухни народов мира

 

 

Вегетарианские рецепты блюд из кабачков: вкусные и простые кулинарные шедевры

Первооткрывателями кабачка считаются индейцы из Мексики.

 

Они по достоинству оценили абсолютно все его полезные свойства ещё до начала нашей эры.

 

Кабачки делятся на разные сорта, которые очень легко различать по цвету.

 

Они бывают:

 

  1. Жёлтые
  2. Зелёные
  3. Белые

 

Для приготовления пищи можно использовать кабачки любого цвета, так как их составы практически не различаются.

 

Основная польза этого овоща заключается в способности улучшать и поддерживать пищеварение.

 

Это идеальный продукт для тех, кто страдает от болезней желудочно-кишечного тракта.

 

К тому же гликемический индекс кабачка достаточно мал, так что его можно смело есть без боязни набрать лишние кило.

 

Рецепты из кабачков

 

Кабачок отлично регулирует водный баланс в организме.

 

Разнообразие полезных микроэлементов, содержащихся в кабачке, вызывает неподдельное уважение и желание не только немедленно его съесть, но и накормить близких.

 

Не зря же этот овощ входит во многие простые вегетарианские рецепты.

 

В нём содержатся:

 

  1. Белок
  2. Углеводы
  3. Фосфор
  4. Магний
  5. Калий
  6. Натрий
  7. Железо
  8. Кальций
  9. Цинк
  10. Титан
  11. Литий
  12. Молибден

 

Кабачки также являются сильным мочегонным и желчевыводящим средством. С их помощью можно эффективно очистить организм от токсичных отложений.

 

Приготовьте себе какое-то блюдо из тех, которые описаны в этой статье, после праздничного застолья и вы удивитесь своему хорошему самочувствию.

 

Итак, перейдём к самому вкусному — простым рецептам блюд из кабачка!

 

Ароматное кабачковое рагу с помидорами и чесноком

Для приготовления блюда вам понадобятся:

 

  1. Кабачки (2 кг)
  2. Сметана (250 г)
  3. Помидоры (450 г)
  4. Лучок репчатый (примерно две средние головки)
  5. Чеснок (одна головка)
  6. Петрушка (50 г)
  7. Лавровый лист (одна штука)
  8. Оливковое и растительное масло ( и того и того — по 50 мл)
  9. Чёрный душистый перец (шесть штучек)
  10. Сахар, соль и молотый чёрный перец — по вашему вкусу

 

Рагу из кабачков

 

Как мы вам и обещали, процесс приготовления будет крайне лёгким.

 

Как, впрочем, в большинстве случаев, если речь идёт о вегетарианских рецептах — простых в освоении, но настолько ярких и эффектных, что ими легко удивлять всю семью.

 

Вооружитесь хорошим настроением и следуйте инструкциям!

 

Полностью очистите кабачки от мягких внутренностей, семечек и нарежьте их кусочками побольше.

 

Почистите лук, затем промойте и нарубите кусочками как можно меньше. Нарежьте помидоры. Разогрейте сотейник.

 

Налейте в него смесь из растительного и оливкового масла и теперь обжаривайте лучок до тех пор, пока он не станет полупрозрачным, ароматным и мягким.

 

Лучше всего делать это на маленьком огне.

 

Теперь очередь кабачков. Всыпьте их в сотейник, пусть подружатся с луком. Дождитесь, когда кабачки пустят сок. Когда общение между ними завяжется, самое время разнообразить компанию помидорами.

 

Тщательно перемешайте все ингредиенты и оставьте потушиться минуты 3–4. Затем немного убавьте огонь и добавьте сахар, затем перец и лавровый лист. Оставьте потушится ещё пару минут.

 

Добавляйте соль. Аккуратно перемешайте всё, но не превращайте содержимое в подобие каши.

 

Пока всё это дело тихо-мирно тушится, нарежьте петрушку и почистите чеснок. Раздавите его с помощью чеснокодавилки в рагу, а следом отправьте молотый  перец и петрушку.

 

Перемешайте, и блюдом можно снимать с плиты. Блюдо прекрасно сочетается с ломтиками свежего бездрожжевого хлеба.

 

Совет: перед подачей на стол, добавьте ложку холодненькой сметаны, тогда вкусовые качества рагу раскроются просто непостижимым образом.

 

Лёгкий салат из кабачков и капусты

Очень сочное и витаминизированное блюдо. Придаст сил и насытит организм целой кипой полезностей.

 

Для приготовления салата нам понадобятся:

 

  1. Капуста белокочанная или краснокачанная
  2. Морковь (2 штуки)
  3. Кабачок (1 крупный или 2 поменьше)
  4. Огурцы (2 штуки)
  5. Сельдерей (1 стебель)
  6. Петрушка и/или укроп (по 30 г каждого)
  7. Зёрна кориандра (2 чайные ложки)
  8. Небольшой лимон
  9. Соль
  10. Растительное масло

 

Летний салат из кабачков

 

Нарезаем, смешиваем, заправляем в следующей последовательности:

 

  1. Шинкуем капусту тонкими полосками
  2. Очищаем морковь и кабачок от шкурки. Затем натираем их на корейской тёрке. За отсутствием последней, можно просто нарезать очень тонкой соломкой
  3. Нарезаем огурцы и сельдерей
  4. Выжимаем сок из лимона
  5. Как можно мельче режем петрушку и укроп
  6. Перетираем в ступе зёрна кориандра. Только не переусердствуйте — на выходе зёрна должны расколоться, а не превратиться в труху
  7. Берём миску и в ней смешиваем все ингредиенты нашего салата. Добавляем кориандр, соль и перец
  8. Заправляем маслом, лимонным соком, всё тщательно перемешиваем. В охлаждённом виде салат будет намного вкуснее, поэтому смело можно отправить его на полчасика в холодильник

 

Это блюдо можно смело есть в перерывах, между спортивными тренировками и занятиями в тренажерном зале.

 

Совет: если есть возможность, используйте льняное масло.

 

Кабачки с картофелем в духовке

Чтобы сделать вкусное и наполненное витаминами блюдо из кабачков, понадобится немного времени, ведь эти овощи готовятся быстро. Блюдо подходит кормящим мамам, которые хотят сбросить вес после родов.

 

Для приготовления ароматных кабачков с картошечкой возьмите:

 

  1. Кабачок (достаточно двух штучек среднего размера
  2. Помидоры (3 или 4 штучки)
  3. Красный перец (одна штука)
  4. Картофель (5 средних клубней)
  5. Лук репчатый (одна штучка)
  6. Чеснок (3 зубчика)
  7. Орегано, петрушка, перец и соль (по небольшой щепотке)

 

Кабачки в духовке

 

Способ приготовления невероятно прост:

 

  1. Очищаем овощи и нарезаем их кольцами. Затем добавляем мелко нарезанный чеснок, сушеную зелень, масло и специи.
  2. Тщательно перемешиваем.
  3. Выкладываем все в форму для запекания.
  4. Разогреваем духовку до 190 °C и выпекаем блюдо около 40 минут до готовности.

 

Оладьи из кабачков с зеленью: нежирный, вкусный и питательный завтрак

Чтобы сделать идеальные оладьи, используйте гороховую муку. Тогда блюдо получится действительно постным.

 

Чтобы приготовить оладьи, вам понадобятся:

 

  1. Кабачок (чем крупнее, тем лучше)
  2. Гороховая мука (250–300 г)
  3. Соль
  4. Перец
  5. Целый лимон
  6. Свежая петрушка и укроп (10 г)
  7. Масло растительное

 

Оладьи из кабачков

 

Итак, начинаем творить! Очищаем ото всей кожуры кабачок. И если в нём присутствуют слишком крупные и твёрдые семечки, удаляем их.

 

На крупной или средней тёрке натираем мякоть кабачка. Добавляем соль, перец и перемешиваем. Мелко нарезаем зелень и добавляем её к кабачку.

 

В полученную смесь выдавливаем немного лимонного сока.

 

Постепенно всыпаем муку, перемешиваем. Если получается зачерпнуть обычной столовой ложкой тесто с горкой, значит, муки достаточно.

 

Выливаем на разогретую сковороду немного растительного масла.

 

После этого выкладываем тесто на сковороду, слегка надавливаем сверху ложкой, чтобы она немного растеклось.

 

Жарим и не забываем периодически переворачивать оладьи. этот рецепт придется по вкусу всем поклонникам раздельного питания и соответствующего меню.

 

Совет: отсутствие гороховой муки — не повод отказываться от приготовления такого вкусного блюда. Смело используйте пшеничную!

 

Вегетарианские блюда из баклажанов: проще не бывает

Баклажан уже давно занял прочные позиции на столе любого приверженца здорового и активного образа жизни. В умелых руках, из баклажана можно приготовить настоящие кулинарные шедевры.

 

Но если же у вас нет на приготовление пищи достаточно много времени или сил, не беда: мы расскажем, как несколько простых манипуляций с этим овощем позволят вам насладиться изысканным и полезным блюдом.

 

Простые рецепты вегетарианской кухни часто включают в себя баклажан.

 

А теперь давайте немного раззадорим аппетит и перечислим микроэлементы, содержащиеся в баклажане:

 

  1. Клетчатка
  2. Пектин
  3. Белок
  4. Кальций
  5. Калий
  6. Фосфор
  7. Железо
  8. Магний
  9. Натрий
  10. Витамины В1, В2, В5, С, РР

 

Рецепты из баклажанов

 

Список впечатляет, правда? Для людей, стремящихся похудеть, это действительно идеальный овощ, так как он низкокалорийный.

 

Баклажан помогает выводить из организма шлаки, насыщает внутренние органы жидкостью.

 

Присутствие этого овоща на столе не просто желательно, но, по нашему мнению, обязательно.

 

Его влияние на пищеварительные процессы слишком ценны, чтобы их просто игнорировать.

 

Стоит отметить, что баклажаны в сочетании с имбирем приобретают совершенно особенный вкус. А ведь имбирь так полезен для мужского организма!

 

А сейчас мы немного вас удивим: баклажаны помогают бросить курить!

 

Нет, они конечно, не буду смотреть на вас осуждающим взглядом, если рука ненароком потянется за сигаретой и не будут ночью втихаря клеить никотиновый пластырь на лоб.

 

Но едва попав к вам в желудок, они доставят в организму изрядное количество витамина РР.

 

С его помощью никотиновое голодание будет переносится намного легче. Надеемся, вы уже достаточно заинтригованы и готовы переходить к готовке!

 

Сочные котлеты из баклажанов по-вегетариански

Этим блюдом можно смело поражать воображение тех, кто не представляет себе вкусных котлет из овощей.

 

Поверьте, эффект будет впечатляющим.

 

Из ингредиентов вам понадобятся:

 

  1. Килограмм баклажанов
  2. Примерно 150 г твёрдого сыра (можно меньше, можно больше — вкус от этого не пострадает)
  3. Пара кусочков ржаного хлеба
  4. Панировочные сухари
  5. Две столовые ложки растительного масла
  6. Пол стакана молока
  7. Два-три зубчика чеснока
  8. Немного соли и перца

 

Котлеты из баклажанов

 

Порядок приготовление крайне прост и приятен: для начала надо нарезать наши баклажанчики на квадратные кусочки.

 

Обжариваем их в масле. Когда они подрумянятся, оставьте их  стороне — пусть немного остынут.

 

Хорошенько натираем сыр на тёрке. Ржаной хлеб замачиваем в молоке. Теперь чеснок — его необходимо тщательно измельчить.

 

Теперь возвращаемся к уже остывшим баклажанам.

 

Им пора немного сменить  форму и в этом поможет блендер. Взбиваем их до однородного состояния и отправляем в ёмкость тёртый сыр, чесночок, солим и перчим так, как больше нравится.

 

Всю эту массу смешиваем-перемешиваем между собой. Ну а дальше привычным образом формируйте котлетки любой формы и обжаривайте с двух сторон.

 

Приятнейшего аппетита!

 

Паста с баклажанами

Итальянская паста заслуженно пользуется популярностью во всём мире. Это универсальное блюдо, в котором можно использовать внушительный список ингредиентов.

 

Для вас мы подготовили рецепт простейшей пасты, которая может стать полноценным ужином для всей вашей семьи.

 

Список необходимых продуктов:

 

  1. Спагетти (200 г)
  2. Баклажан (1 штука)
  3. Помидоры (1 штука)
  4. Чеснок (по вкусу, но лучший аромат дадут 3–4 зубчика)

 

Паста с баклажанами

 

Порядок приготовления блюда таков: отварите спагетти в подсоленной воде и оставьте их стекать. Нарежьте баклажан длинной соломкой.

 

Разогрейте сковороду и обжарьте баклажан на оливковом масле до полупрозрачного состояния. Добавьте помидор, посолите и поперчите.

 

Оставьте тушиться на 10 минут. В конце добавьте натёртый чеснок.

 

Готовый соус выложите на спагетти. Украсить ваш кулинарный шедевр можно зеленью и натертым любимым сыром.

 

Несмотря на то, что блюдо содержит немало углеводов. оно отлично вписывается в углеводное окно во время тренировок.

 

Совет: итальянцы не зря используют спагетти только из твёрдых сортов пшеницы. Они не слипаются и не превращаются в кашу. Используйте только качественные спагетти.

 

Баклажаны по-гречески

Жители Эллады знают толк не только в вине и сырах, но и в овощах.

 

Баклажаны занимают в традиционной греческой кухне достойное место, и мы надеемся, что приготовив следующее блюдо, вы поймёте, почему это так.

 

Вам понадобятся:

 

  1. Хорошо созревшие баклажаны (120 г)
  2. Немного муки пшеничной (1 чайная ложка)
  3. Шпинат (20 г)
  4. Растительное масло ( 4 столовые ложки)
  5. Помидоры (1 штука)
  6. Различная зелень по вкусу
  7. Соль
  8. Сладкий перец (1 штука)

 

Баклажаны по-гречески

 

С этим блюдом под силу справиться даже ребёнку. Просто следуйте инструкциям. Почистите баклажаны. Нарежьте их кружочками.

 

Обваляйте каждый из них в муке и обжарьте в растительном масле. Мелко порежьте шпинат, зелёный лук, салат, перец и помидоры.

 

Посолите и пассеруйте на среднем огне в течение 5 минут. Подготовьте форму для запекания. Выложите туда баклажаны, залейте готовой овощной смесью и отправляйте в духовку на 10–15 минут.

 

Остудите блюдо. Подавать его следует исключительно в холодном виде.

 

Простые рецепты вегетарианской кухни народов мира

В разных регионах нашей необъятной планеты люди по-разному смотрят на процесс приготовления пищи.

 

Используются различные техники, продукты, почти у всех есть свои фирменные блюда и кулинарные секреты.

 

Вегетарианская кухня не стала исключением.

 

Едва начав знакомится с видением блюд без мяса у разных народов мира, начинаешь осознавать — чтобы попробовать и приготовить всё, человеческой жизни не хватит.

 

Рецепты народов мира

 

Как бы это странно не звучало, специфика немецкой кухни не заканчивается на колбасках, мясе и пивере.

 

Печёным и тушёным овощам немцы отвели более чем достойное место в своем меню. Блюда из них встречаются на столах жителей всех регионов Германии.

 

Немцы очень даже преуспели в кулинарном мастерстве — мы убедились в этом на собственном опыте, чего и вам желаем.

 

Японская кухня — это настоящий эталон качества.

 

Местные повара отдают предпочтение только свежим продукта, самых высоких сортов. Всё, что может пролежать в нетленном виде в холодильнике больше трёх дней, отправляется на помойку.

 

Поэтому Япония — настоящий рай для ценителей всего свежего и полезного. Так же обстоят дела и с местной простой вегетарианской кухней с изобилием рецептов.

 

Мы бы хотели, чтоб вы убедились в этом лично

 

Баварский миш-маш из помидоров с шампиньонами

Миш-маш — это традиционная немецкая закуска. Подавайте с хрустящими тостами.

 

Итак, вот список нужных компонентов:

 

  1. Шампиньоны (300 г)
  2. Сливочное масло (40 г)
  3. Мука пшеничная (30 г)
  4. Лук репчатый (1 головка)
  5. Помидоры (400 г)
  6. Зелень (20 г)
  7. Перец, соль — всё по вкусу

 

Миш-маш готовится достаточно быстро. Промойте и нарежьте грибы ломтиками.

 

Нарежьте лук удобным для вас способом, но только не большими кольцами. Тщательно очистите помидоры от кожицы.

 

Для этого обдайте их кипятком. Нарежьте кубиками. Растопите сливочное масло на раскалённой сковороде.

 

Добавьте грибы и обжарьте их примерно 7–10 минут.

 

Теперь очередь лука. Обжарьте его вместе с грибами до золотистого цвета. Всыпьте муку, перемешайте.

 

Жарьте ещё примерно 2 минуты. Добавьте нарезанные помидоры и оставьте их томиться на самом медленном огне.

 

Дождитесь, когда томатный сок достаточно загустеет и выключайте огонь. Украсьте блюдо свежей зеленью и смело подавайте голодным гостям.

 

Если сделать немного больше подливки, то миш-маш можно спело подавать в качестве замены первому блюду.

 

Рис мамэ-гохан

Традиционное блюдо японской кухни. Очень просто в освоении, готовится быстро.

 

Подойдёт как для ежедневного питания, так и для нарядного праздничного стола.

 

Ингредиенты для риса мамэ-гохан:

 

  1. Рис ( 2 стакана)
  2. Вода (2,5 стакана)
  3. Свежий зелёный горошек (11 стаканов)
  4. Мирин (2 столовые ложки)
  5. Тёмный кунжут (11 стаканов)
  6. Соль крупная (1 столовая ложка)

 

Рис мамэ-гохан

 

Порядок приготовления следующий: высыпьте зелёный горошек в ёмкость с кипящей водой и варите 1 минуту.

 

Затем слейте кипяток и промойте горошек холодной водой. Обсушите. Тщательно промойте рис. Залейте его холодной водой на полчаса.

 

Влейте в кастрюлю с рисом мирин и доведите всё вместе до кипения.

 

Когда вода закипит, засыпьте горошек. Увеличьте огонь до максимума и варите 1 минуту.

 

Затем ослабьте огонь и варите ещё 10 минут.

 

Снимите готовый рис с огня. Дайте блюду потомиться в собственных ароматах под крышкой. Выложите рис с горохом в тарелки и присыпьте кунжутом с солью.

 

Подавайте на стол.

 

Совет: рис лучше выкладывать с помощью холодной деревянной лопаточки. Тогда он не будет прилипать.

 

Индийский десерт Халава

Завершает наш список блюд сытный и полезный десерт из манки. который так любят готовить в Индии.

 

Особенностью этой сладости является добавление множества специй, которые делают его вкус незабываемым!

 

Перечень ингредиентов:

 

  1. Манная крупа (1,5 стакана)
  2. Сливочное масло (200 г)
  3. Молоко (3 стакана)
  4. Сахар (1,5 стакана)
  5. Кешью и изюм (по 0,5 стакана)
  6. Мускатный орех, ваниль (по одной щепотке)
  7. Зеленый кардамон (8 зерен)

 

Халава

 

Процесс приготовления заставит вас потрудиться, но, поверьте, это блюдо того стоит!

 

Итак, прежде всего необходимо промыть орехи и изюм и высушить их бумажным полотенцем. Затем в одну кастрюльку выливаете молоко и добавляете туда специи.

 

После того, как жидкость закипит, а специи и сахар в ней растворятся — накрываете кастрюльку крышкой.

 

Затем в другой кастрюльке растапливаете масло, засыпаете туда манку и некоторое время ее обжариваете.

 

Когда масло впитается в крупу, добавляете туда орешки и обжариваете массу до золотистого цвета.

 

После этого осторожно и медленно выливаете в крупу молоко, постоянно помешивая смесь.

 

Затем добавляете изюм и варите халаву на небольшом огне около 5 минут (пока масса не загустеет).

 

Совет: перед подачей блюдо можно выложить горкой и украсить сахарной пудрой или орешками.

 

Готовить полезно и вкусно может каждый. Помните, что правильное питание — это залог долгой и счастливой жизни.

 

Приятного аппетита!

 

6 простых рецептов вкусных вегетарианских блюд | Антонов сад — дача и огород

Блюда без мяса составляют постоянный рацион вегетарианцев. Кроме того, они могут стать отличной альтернативой привычного ужина и для тех, кто употребляет мясную продукцию. Вегетарианская пища отличается высоким содержанием полезных элементов, которые заменяют органические вещества, содержащиеся в мясе. Сегодня мы подготовили для вас подборку простых рецептов вегетарианских блюд на каждый день.

Фото: простые рецепты вкусных вегетарианских блюд.

Фото: простые рецепты вкусных вегетарианских блюд.

Чечевица с грибами

Время приготовления: 1 час, 4 порции

Продукты:

  • Шампиньоны – 300 г;
  • Чечевица зеленая – 1 ст;
  • Лук репчатый – 1 шт;
  • Морковь – 1 шт;
  • Чеснок – 1 зубок;
  • Петрушка свежая рубленая – 2 ст. л;
  • Растительное масло – 2 ст. л;
  • Соль, перец.

Приготовление:

1. Чечевицу тщательно промойте, залейте 2,5 ст воды, доведите до кипения. Затем убавьте огонь до минимального и варите чечевицу 20–30 минут.

2. Лук и чеснок очистите, мелко нарежьте. Морковь очистите, натрите на крупной терке. Грибы нарежьте ломтиками.

3. В сковороде разогрейте растительное масло, положите лук, чеснок и морковь, пассеруйте 7–10 минут, помешивая. Добавьте шампиньоны, готовьте еще 10 минут. Приправьте солью перцем.

4. Добавьте в сковороду отварную чечевицу и петрушку, готовьте 1 минуту.

Фото: чечевица с грибами.

Фото: чечевица с грибами.

Оладушки без яиц: простое вегетарианское блюдо

Продукты:

  • Кефир – 0,5 л;
  • Сахар – 3 ст.л;
  • Мука – 2 стакана;
  • Сода – 1 ч.л;
  • Соль по вкусу;
  • Растительное масло для жарки.

Приготовление:

1. В кефир (комнатной температуры) добавить сахар, соль, соду. Перемешать.

2. Постепенно, всыпая муку, взбить миксером

3. На сковородку налить немного масла, разогреть его и столовой ложкой выкладывать тесто.

4. Выпекать оладушки с двух сторон до золотистого цвета. Подавать со сметаной, вареньем или медом.

Фото: оладушки без яиц.

Фото: оладушки без яиц.

Нут со шпинатом в томатном соусе

Продукты:

  • Помидоры – 3 шт;
  • Лук красный – 1 шт;
  • Нут консервированный – 1 банка;
  • Шпинат – 1 пучок;
  • Вода – 50 мл;
  • Томатная паста — 2 ч. л;
  • Аджика – 1 ч. л;
  • Соль, перец, растительное масло.

Приготовление:

1. Лук нарежьте полукольцами, обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.

2. К луку выложите нарезанные кубиками помидоры. Залейте водой, добавьте аджику, томатную пасту и специи. Тушите 10 минут.

3. В полученный соус выложите консервированный нут (предварительно слив с него жидкость) и крупно нарубленный шпинат. Готовьте все вместе еще 5 минут.

Фото: нут со шпинатом в томатном соусе.

Фото: нут со шпинатом в томатном соусе.

Капустные котлеты: вкусное вегетарианское блюдо

Время приготовления: 30 минут, 4 порции

Продукты:

Капуста белокочанная – 600 г;

Лук репчатый – 1 шт;

Чеснок давленый – 1 зубок;

Манная крупа – 3 ст. л;

Мука – 2 ст. л;

Зелень укропа рубленая – 2 ст. л;

Соль, перец;

Растительное масло.

Приготовление:

1. Капусту тонко нашинкуйте, отварите в подсоленной воде в течение 10 минут. Откиньте на дуршлаг, тщательно отожмите от лишней жидкости. Пропустите через мясорубку или мелко порубите.

2. Лук натрите на мелкой терке, добавьте к капусте вместе с чесноком и укропом. Приправьте солью и перцем.

3. Добавьте муку и манную крупу. Тщательно перемешайте.

4. Из полученной массы сформируйте небольшие котлеты, обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.

Фото: капустные котлеты.

Фото: капустные котлеты.

Борщ вегетарианский

Продукты:

  • Свекла – 2 шт;
  • Морковь – 2 шт;
  • Картофель – 3 шт;
  • Капуста – 1/2 маленького кочана;
  • Лук – 2 головки;
  • Томатная паста – 1 ст. л;
  • Подсолнечное масло — 4 ст. л;
  • Сок – 1/2 лимона;
  • Лавровый лист – 1 шт;
  • Душистый перец – 3 горошины;
  • Сахар – 1 щепотка;
  • Чеснок – 2 зубчика;
  • Укроп, петрушка – по 1 пучку;
  • Соль, перец черный молотый.

Приготовление:

1. Свеклу нарежьте тонкой соломкой. Обжаривайте на сковороде в 2 ст. л. масла 7 минут, предварительно добавив в свеклу лимонный сок. После этого залейте зажарку стаканом кипятка, накройте крышкой и тушите на среднем огне 15 минут. Добавьте к свекле томатную пасту и тушите еще в течение 5 минут.

2. В другую сковороду налейте 2 ст. л. масла и обжаривайте нарезанный полукольцами лук около двух минут. Добавьте к луку морковь, порезанную соломкой, лавровый лист и душистый перец. Тушите все вместе 10 минут.

3. Сложите подготовленные овощи в кастрюлю, добавьте сахар и тушите примерно 3 минуты. Влейте 2 литра воды и доведите до кипения.

4. Положите нашинкованную капусту и варите около 5 минут, не накрывая кастрюлю крышкой.

5. Добавьте порезанный кубиками картофель и готовьте еще 15 минут.

6. В завершении положите толченый чеснок, часть мелко порезанной зелени и дайте настояться борщу минут 20.

7. Подавайте этот ароматный и красивый борщ, посыпав свежей зеленью.

Фото: вегетарианский борщ.

Фото: вегетарианский борщ.

Салат с нутом и сыром фета: популярное блюдо вегетарианской кухни

Продукты:

  • Овощная смесь – половина базового рецепта;
  • Фета – 120 г;
  • Нут – 100 г;
  • Помидоры черри – 8 шт;
  • Несколько веточек базилика.

Приготовление:

1. Накануне замочите нут в большом количестве воды (на 10–12 часов). Воду слейте, залейте нут свежей водой, доведите до кипения и варите на небольшом огне 40 минут.

2. Печеные овощи разрежьте на небольшие кусочки (каждый кружок или ломтик на 4–6 частей).

3. Помидоры разрежьте вдоль на 4 части, фету нарежьте небольшими кубиками, листочки базилика оторвите от стеблей, крупные разорвите на несколько частей.

4. Смешайте в салатнике овощи, нут, фету и помидоры. Сверху посыпьте базиликом.

Фото: салат с нутом и сыром фета. ________________________________________________________________________________________

Фото: салат с нутом и сыром фета. ________________________________________________________________________________________

Смотрите другие рецепты полезных и вкусных рецептов:

Взрыв удовольствия: рецепты прохладительных напитков для жаркого лета

6 рецептов оригинальных десертов к чаю

Закуски и напитки: простые рецепты для пикника

Рецепты супов, которые приятно удивят гостей
_______________________________________________________________________________________

Поделитесь своими любимыми рецептами блюд без мяса с другими садоводами в комментариях!

Лунный календарь садово-огородных работ с 19 по 25 июля

Получите Лунный календарь на весь год в подарок за подписку на дайджест Антонов сад (новости и полезные материалы о садоводстве). Подпишитесь здесь

Больше полезных и нужных статей для увлеченных дачников читайте на нашем сайте «Антонов Сад.ру» Ждем Вас!

Рецепты вегетарианских блюд на каждый день — пошаговые фото | Мик Круп — Агро-Альянс

Разными путями приходят люди к вегетарианскому питанию. Для кого-то вегетарианство ― это соблюдение религиозных правил. Христиане отказываются от животной пищи на время поста, а кришнаиты круглогодично признают только веганский рацион.

Для людей с лишней массой тела вегетарианские блюда вселяют надежду на восстановление былых форм. Для многих вегетарианская еда ― это простой и дешёвый способ полноценной замены мяса растительными продуктами с целью экономии.

И, наконец, в жаркое летнее время возрастает интерес к такой кухне, обещающей приготовление вкусного лёгкого обеда с минимумом килокалорий.

Чем могут порадовать вегетарианские рецепты

Несведущему человеку вегетарианское меню может представляться скудным и однообразным. На самом же деле из продуктов исключительно растительного происхождения удаётся быстро приготовить множество сытных и полезных блюд на все случаи жизни. Это могут быть:

  • салаты;
  • супы;
  • каши;
  • котлеты;
  • пельмени;
  • колбасы;
  • суши;
  • соусы;
  • блины;
  • торты;
  • печенье;
  • майонез;
  • мороженое.

Достойную замену мясу и рыбе представляют бобовые культуры, в первую очередь, нут. Не отстаёт от него соя. Овощи, фрукты, грибы, орехи привносят свои вкусовые оттенки в рецептуру. Меняя их комбинации в разных пропорциях, можно создавать всё новые и новые интересные варианты блюд.  Зелень, коренья и специи являются обязательным атрибутом трапезы.

Веганская пища

Рецепты веганских блюд не допускают присутствия в рационе молока, сливочного масла, яиц, творога, сметаны, сыра, т.е. абсолютно никакого продукта животного происхождения. Но несмотря на это веганцы утверждают, что правильное приготовление и красивая подача не животной пищи приносит особое наслаждение. Яркие вкусовые ощущения и эстетическое чувство дополняются радостью от сознания того, что ни одно живое существо не пострадало при удовлетворении пищевых потребностей человека.

Ежедневно сберегая внутреннюю гармонию и позитивный настрой, веганы поддерживают сбалансированную жизнедеятельность организма.Такое питание может положительно сказаться на характере метаболизма. Известно, что 300 г клетчатки (грубого волокна) необходимы для нормального функционирования органов и систем (помогают уменьшать риски ожирения, сахарного диабета, артериальной гипертензии и т.д.).*

Вегетарианские рецепты на каждый день и серии фото к ним пошагово объяснят всем желающим, как готовить оригинальные блюда, которые помогут сохранить здоровье, энергию и подтянутую спортивную фигуру.

*Скальный, А.В. Основы здорового питания: пособие по общей нутрициологии / А.В.Скальный, И.А. Рудаков, С.В. Нотова, Т.И.Бурцева, В.В. Скальный, О.В. Баранова. — Оренбург: ГОУ ОГУ, 2005.


Простые рецепты вкусных веганских блюд на каждый день

Вкусный и простой рецепт овощного рагу, который подойдет не только веганам, но и всем худеющим. Он содержит мало калорий, а из овощей можно получить много витаминов.

Ингредиенты

  • 300 г длиннозерного риса
  • 300 г замороженной стручковой фасоли
  • по 1 стручку красного и желтого сладкого перца
  • 1 небольшой цукини
  • 1 красная луковица
  • 4 ст. л. растительного масла
  • 100 г жареных орешков кешью
  • соль
  • молотый красный перец

Приготовление

  1. Рис сварить до полуготовности.
  2. Фасоли дать слегка оттаять.
  3. Стручки сладкого перца вымыть, разрезать на половинки, удалить плодоножки с семенами, мякоть нарезать ломтиками.
  4. Цукини вымыть, разрезать вдоль пополам, нарезать ломтиками.
  5. Лук очистить, нарезать полукольцами.
  6. В сковороде разогреть масло, подрумянить лук.
  7. Добавить сладкий перец, фасоль, жарить все вместе 10 мин.
  8. Положить цукини, посолить, поперчить, тушить на маленьком огне 5 мин.
  9. Добавить рис и прогреть все вместе.
  10.  Перед подачей на стол посыпать орешками кешью.

В рецептах веганских блюд можно найти еще одну разновидность овощного рагу – капонату. Это традиционное блюдо Сицилии и подается на поджаренном хлебе.

Ингредиенты

  • 300 г баклажанов
  • 120 г стеблей сельдерея
  • 140 г красного лука
  • 65 г томатной пасты
  • 30 г каперсов
  • 20 г базилика
  • 2 ст. л. красного винного уксуса
  • 50 г изюма
  • 40 г кедровых орехов
  • 100 г оливкового масла
  • 70 г оливок
  • сахар
  • соль
  • перец черный молотый
  • петрушка

Приготовление

  1. В сковороде разогреть оливковое масло, обжарить кедровые орехи до золотистого цвета. Шумовкой переложить орехи на бумажные полотенца, дать стечь лишнему жиру.
  2. Баклажан нарезать кубиком со стороной около 2 см. Обжарить до золотистой корочки. Также положить на бумажные полотенца.
  3. Лук нарезать соразмерно баклажану. Обжарить в той же сковороде до золотистого цвета. 
  4. Оливки разрезать пополам, нарезать сельдерей. Добавить оливки, сельдерей и каперсы в сковороду. Обжаривать, помешивая, пока сельдерей не станет прозрачным, но все еще будет хрустящим.
  5. Добавить томатную пасту, жарить 1-2 минуты.
  6. Вернуть в сковороду орехи и баклажаны, добавить, изюм, уксус, сахар, соль и перец. Тушить, пока жидкость не впитается. 
  7. Дать остыть, подавать на поджаренном хлебе. Можно посыпать рубленной петрушкой.

Простые веганские рецепты включают и вкусные десерты. Они полезны и не очень калорийны.

Ингредиенты

  • по 100 г кураги, чернослива, фиников, изюма, очищенных грецких орехов
  • 100 г сахарной пудры
  • порошок какао, кокосовая стружка для обсыпки

Приготовление

  1. Сухофрукты тщательно вымыть, обдать кипятком, пропустить через мясорубку.
  2. Грецкие орехи подрумянить на сковороде без масла, дать остыть, измельчить.
  3. Сухофрукты и орехи перемешать с сахарной пудры.
  4. Из получившейся массы сформовать шарики.
  5. Порошок какао и кокосовую стружку насыпать в разные миски.
  6. Половину шариков обвалять в какао, половину – в кокосовой стружке.
  7. Убрать в холод на 1 ч.

Большинство веганских рецептов простые и вкусные. Доказательство тому – этот смузи, приготовление которого займет не более 10 минут, а пить его можно хоть каждый день.

Ингредиенты

  • 60 г яблок
  • 45 г бананов
  • 30 г авокадо
  • 200 мл косового молока
  • 40 г кресс салата

Приготовление

  1. Порезать яблоко и банан на кусочки.
  2. Поместить все ингредиенты в блендер, добавить кокосовое молоко.
  3. Смешать до однородности. Можно украсить мятой.

Рецепт вегетарианской лазаньи | Food Network Кухня

Убрать выделение со всего

Томатно-морковный соус:

1/3 стакана оливкового масла

4 больших зубчика чеснока, тонко нарезанных

1 средняя луковица, нарезанная

Кошерная соль

1 крупная морковь, натертая на крупной терке

2 столовые ложки томатной пасты

1/4 чайной ложки измельченных хлопьев красного перца

Две банки сливовых помидоров по 28 унций, раздавленные вручную

2 лавровых листа

1 большая веточка базилика; плюс 1/4 стакана листьев, крупно нарезанных

1 большая веточка тимьяна

Собрать:

Одна коробка на 10 унций замороженного нарезанного шпината, оттаявшего

1 фунт сыра рикотта

3/4 стакана тертого пармезана

1 большое яйцо

Кошерная соль

1/4 чайной ложки свеженатертого мускатного ореха

12 листов лапши для лазаньи без варки

1 фунт тертой цельномолочной моцареллы с низким содержанием влаги (4 стакана)

Пищевой спрей

20 лучших вегетарианских кулинарных книг 2022 года

Алисса Грей

В последние годы кулинария на растительной основе прошла долгий путь.Прошли те времена, когда единственным вегетарианским вариантом в меню ресторана был мрачный гарнир. Сегодня веганские и вегетарианские блюда занимают центральное место, становясь все более разнообразными, вкусными и захватывающими.

Рецепты для домашних поваров также значительно улучшились, а вместе с ними и качество вегетарианских кулинарных книг. Сегодня эта категория переполнена разнообразными названиями, которые охватывают широкий спектр кухонь и стилей питания, от свежих тарелок, ориентированных на Калифорнию, до замысловатых японских блюд.Независимо от того, являетесь ли вы веганом или вегетарианцем, эти кулинарные книги помогут превратить обычные овощные блюда в настоящий праздник.

Но эти названия достойны полки, даже если вы , а не живете жизнью без мяса. Существует множество причин для включения в рацион большего количества блюд с добавлением овощей, независимо от того, связаны ли они со здоровьем или с заботой об окружающей среде. Растительная еда также не должна быть делом «все или ничего». Замена нескольких приемов пищи в неделю постными альтернативами со временем приносит пользу, даже если они перемежаются парой кровавых стейков.

Кроме того, вероятность того, что гость на званом обеде придет с диетическими ограничениями, как никогда высока. Лучше всего иметь вегетарианское блюдо в своем кулинарном арсенале, чтобы все остались довольны!

С этой целью мы собрали одни из лучших вегетарианских кулинарных книг. Они охватывают широкий спектр вкусов, кухонь и знаний и могут просто изменить то, как вы едите, к лучшему. Поедание овощей еще никогда не было таким вкусным.

Реклама — продолжить чтение ниже

1 Злая здоровая поваренная книга

Эта крутая кулинарная книга на растительной основе от дуэта шеф-повара и брата совсем не скучна — здесь нет грустных грибных стопок.Вместо этого вы найдете аппетитные рецепты с резким вкусом и контрастными текстурами, в том числе слайдеры из джекфрута с листовой капустой и персики на гриле с ванильным пряным мороженым и карамелью из манго и шрирача. Ты еще не пускаешь слюни?

2 Корейская веганская поваренная книга: размышления и рецепты от Omma’s Kitchen

Писательницу и звезду TikTok Джоанн Ли Молинаро (которая может похвастаться тремя миллионами подписчиков в социальной сети) часто спрашивают, как она может быть одновременно и веганкой, и кореянкой.В то время как рыбный соус и барбекю являются центральными элементами корейской кухни, Молинаро доказывает в этой кулинарной книге, что корейские блюда на растительной основе более распространены, чем люди думают. Помимо восхитительных блюд на растительной основе на корейских тарелках, Молинаро делится историями о взрослении и истории своей семьи.

3 Душа сладкого картофеля: 100 простых веганских рецептов южных ароматов дыма, сахара, специй и души

В этой веганской поваренной книге может не быть масла или жареной курицы, но она полна южного колорита и очарования.Автор Дженни Клэйборн переосмысливает некоторые из своих любимых блюд из своего детства в Атланте в растительной форме, включая такие блюда, как жареный цыпленок из цветной капусты, щенки халапеньо и булочки с корицей из сладкого картофеля.

4 Поваренная книга «О, она светится»

Анджела Лиддон перешла на растительный образ жизни после десяти лет борьбы с расстройством пищевого поведения. Она заменила низкокалорийные, обработанные продукты на цельные продукты, богатые питательными веществами, и подробно рассказала о своем опыте в своем популярном блоге Oh She Glows.Эта поваренная книга и ее 100 веганских рецептов являются кульминацией многолетнего пути к исцелению ее отношений с едой и процветанию на растительной диете.

5 Как приготовить все вегетарианское

Бывший обозреватель продуктов питания Марк Биттман из NYT написал шесть версий своей поваренной книги «Как приготовить все ». Все они великолепны, но этот вегетарианец примерно 2007 года сделал растительную пищу доступной для широких масс.В обновленной версии 2017 года (см. здесь) больше веганских опций, полноцветные изображения и раздел о смузи.

6 Вегетарианцы по будням: 100 рецептов и реальный план, как есть меньше мяса

То, что начиналось как эксперимент для писательницы Дженни Розенстрач и ее семьи — приготовление мяса только по выходным — стало добросовестным образом жизни. Если вы заинтересованы в том, чтобы стать вегетарианцем, или просто хотите включить в свой обычный рацион больше блюд без мяса, эта поваренная книга — отличное место для начала.Внутри 100 рецептов, которые достаточно легко приготовить в течение недели, но при этом они очень вкусные.

7 Карибский веган: без мяса, без яиц и без молочных продуктов аутентичная островная кухня на все случаи жизни

Шеф-повар из Барбадоса Таймер Мейсон сделал веганами более 200 традиционных карибских рецептов и создал совершенно новые блюда, такие как подорожник Веллингтон и карибские суши, для этой веганской кулинарной книги. Внутри вы также узнаете кулинарные навыки, например, как выбрать спелый кокос и как приготовить собственную муку из маниоки.

8 Повседневная кулинария минималистского пекаря

Каждый рецепт, который готовит пекарь-минималист, также известная как Дана Шульц, должен соответствовать трем требованиям: он требует не более 10 ингредиентов, использует только одну миску или кастрюлю и готовится менее чем за 30 минут. Если вас привлекает простота приготовления пищи и меньшее количество грязной посуды, эта кулинарная книга для вас.

9 Вкусные веганские ужины: 70+ удивительных рецептов

Новый вид веганской еды уже здесь! Мы не могли не включить сюда нашу собственную веганскую кулинарную книгу.Независимо от того, являетесь ли вы веганом на протяжении всей жизни, любопытным всеядным или ищете полезные рецепты для постных понедельников, вы откроете для себя удивительные ужины в будние дни, красочные салаты, классические блюда на растительной основе и многое другое в наборе Delish Vegan Dinners . .

10 Вегетарианская кулинарная книга Nobu

Ресторанная империя Nobu славится творческими, элегантными, искусно приготовленными блюдами — именно такие блюда вы найдете в первой вегетарианской кулинарной книге шеф-повара Нобу Мацухиса.Овощи (особенно японские) в этом томе готовят по-разному: маринуют, варят, жарят, варят, жарят. Конечно, есть рецепты пикантных блюд, а также вегетарианских десертов и коктейлей.

11 Поваренная книга первого беспорядка

Празднование сезонных ингредиентов, кулинарная книга Лоры Райт наполнена готовыми рецептами для каждого приема пищи в течение дня. Внутри вы найдете питательные блюда на растительной основе, в том числе пышные блины из цельного зерна, салат романеско конфетти с лимонной заправкой Мейера, а также жареные баклажаны и оливки Болоньезе.

Когда в 2011 году шеф-повар Йотам Оттоленги выпустил Plenty , вы не могли избежать обложки — она была повсюду. И не зря: каждый из более чем 120 рецептов лучше другого, и все они упорядочены по ингредиентам.

13 Viva Vegan!: 200 аутентичных и потрясающих рецептов для любителей латиноамериканской кухни

Американец венесуэльского происхождения Терри Хоуп Ромеро берет классические латинские блюда и делает их веганскими, не жертвуя при этом ни унцией вкуса.Изучите основы, такие как тамале и сальса, и научитесь готовить сладкие угощения, такие как чуррос и флан, в этой простой в использовании кулинарной книге.

Для тех, кто действительно хочет погрузиться во всю эту «претенциозную вегетарианскую» штуку, это ваш шанс. Джереми Фокс зарабатывал на жизнь в ресторанах, отмеченных звездами Мишлен, и его первая поваренная книга предназначена для «возвышения» овощей. И, послушайте, он действительно любит: постарайтесь не упасть в обморок, когда вы вкушаете его нежный салат из маринованного винограда и инжира или сытные королевские трубачи в богатом соусе Бордолез.

15 Six Seasons: новый способ с овощами

Вполне возможно, что это лучшая книга в этом списке для тех, кто пытается стать вегетарианцем. Его акцент на сезонности действительно помогает домашним поварам сосредоточиться на том, чего они пытаются достичь. Шеф-повар Джошуа Макфадден сделал карьеру, добиваясь лучших вкусовых качеств овощей на каждом этапе их жизни, и вы тоже можете (глядя на вас, увядшая капуста в ящике для овощей).

16 Афро-веганский: свежие фермерские африканские, карибские и южные ароматы, ремикс

В этой кулинарной книге шеф-повар и активист продовольственной справедливости Брайант Терри берет некоторые из самых вкусных рецептов африканской диаспоры и делает их веганскими. В его книге есть не только рецепты таких блюд, как жареные бананы с мусковадо и кукурузная крупа, но также рекомендации по музыке и мысли Терри о том, как еда может построить сообщество.

Prashad, индийский ресторан в Лидсе, Англия, стал популярным после того, как был включен в список лучших ресторанов Гордона Рамзи. Это вторая кулинарная книга Prashad, в которой основное внимание уделяется упрощению и использованию легкодоступных ингредиентов (хотя, если у вас есть два часа, чтобы блюдо варилось на медленном огне, для этого тоже есть рецепты).

Эта книга представляет собой любовное письмо шеф-повара Хлои Коскарелли к овощам и ее попытку развенчать идею о том, что они всегда безвкусны.Рецепты, которые она включает, отличаются смелым вкусом, простотой приготовления и красивой подачей. Фаворит: тысячелетняя паста из розовой свеклы, которая взорвала Интернет.

19 Современный способ готовить: более 150 вегетарианских рецептов быстрых и ароматных блюд

Анне Джонс удалось невозможное: сделать капусту более приятной, чем картофельное пюре. Ее «кале-смэш» не из этого мира, и эта поваренная книга полна рецептов, которые можно приготовить за считанные минуты — от 15 до 40 минут.

20 Super Natural Every Day: любимые рецепты от My Natural Foods Kitchen

Если вы ищете рецепты, основанные на цельных, натуральных продуктах и ​​избегающие использования обработанных ингредиентов, блогер Хайди Суонсон предлагает в этой книге. Вы узнаете, как интегрировать в свой рацион сверхпитательные продукты с помощью всевозможных ароматных блюд, от слоеного йогуртового печенья до летнего супа из тыквы.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Более 200 сытных вегетарианских рецептов на каждый день от Анны Джонс

Мой обзор (с иллюстрациями) можно найти здесь: http://www.alexandriagryder.com/bookr… повар.

Это знают мои друзья, это знает моя семья, и даже моя собака знает это обо мне.Я никогда не был слишком хорош в этом, и я всегда требовал немедленного удовлетворения.

Анна Джонс заставляет меня хотеть приготовить еду.

И дело не только в том, что ее книга эстетически великолепна; это потому, что она заставляет меня чувствовать, что можно не быть полным неудачником на кухне.

I r

Вы можете найти мой обзор (с фотографиями) здесь: http://www.alexandriagryder.com/bookr…

Сразу скажу: я не готовлю.

Это знают мои друзья, это знает моя семья, и даже моя собака знает это обо мне.Я никогда не был слишком хорош в этом, и я всегда требовал немедленного удовлетворения.

Анна Джонс заставляет меня хотеть приготовить еду.

И дело не только в том, что ее книга эстетически великолепна; это потому, что она заставляет меня чувствовать, что можно не быть полным неудачником на кухне.

Мне очень понравилось, насколько непринужденной была эта поваренная книга, и даже строчные буквы в ней заставляли меня чувствовать себя равным на кухне. Не для каждого блюда есть фотографии, но слова Анны легко помогают нарисовать картину для читателя.Особенно мне понравился рецепт «овсяные хлопья с персиками».

Изображение безупречное, рецепт простой, а размер порции идеально подходит для моего дома на двоих. Мне действительно трудно завтракать (главным образом, потому что это такая тяжелая еда), но я определенно планирую перекусывать по утрам. Я также очень ценю разные варианты блинов и вафель; Анна знает путь к моему сердцу.

И это главное в этой поваренной книге; Анна хочет, чтобы мы положительно влияли на окружающую среду.Очень, очень трудно найти рецепт, в котором размер порции всего две. Также трудно найти кулинарную книгу, которая действительно поможет вам сэкономить деньги и оставаться здоровым. Каждый рецепт в книге Анны выглядит настолько сытным и позитивным, что не заставляет меня чувствовать, что мне нужно совершить большую поездку на рынок.

Я рада, что через несколько недель попробую еще рецепты Анны на моей новой кухне; Я верю, что это заставит меня тянуться к этому довольно много.

*В соответствии с рекомендациями FTC я сообщаю, что я получил эту книгу через Blogging for Books для этого обзора.

35 простых веганских рецептов для начинающих (для всей семьи) – Nutriciously

Независимо от того, где вы находитесь и планируете ли вы стать полностью веганом, мы уверены, что вам понравятся эти простые веганские рецепты для начинающих.

По правде говоря, даже опытные веганы ценят простые блюда в одной кастрюле, которые можно приготовить всего за 30 минут!

Если вы обычно готовите только для себя, просто ешьте эти блюда для начинающих в течение нескольких дней — или, что еще лучше, приготовьте эти вкусные идеи для ужина для всей семьи, так как они обязательно их съедят.

бесплатный 7-дневный веганский план питания

Ваша следующая неделя питания спланирована с помощью этих быстрых и вкусных веганских мисок, шагов по приготовлению еды и полного списка продуктов.

Сливочное рагу и карри, согревающие супы, быстрые сэндвичи, персонализированная пицца, множество вкусных способов приготовления тофу от «апельсиновой курицы» до «монгольской говядины», а также различные блюда из макарон можно найти в этой статье, чтобы начать веганский образ жизни как можно проще.

Хотя большинство из этих рецептов уже очень быстрые, простые и подходят для всей семьи, в нашем блоге вы можете найти больше веганских рецептов для начинающих, ленивых веганских рецептов, дешевых веганских блюд и более 40 веганских рецептов для детей.

Вам также понравятся эти 30+ простых идей для завтрака на растительной основе, веганские рецепты для любителей мяса, а также эти веганские запеканки!

Для получения дополнительной помощи при переходе на растительную диету ознакомьтесь с нашим бесплатным онлайн-курсом по переходу с большим количеством печатных материалов и полным планом питания на 3 дня со списком продуктов! В конце этой статьи вы также найдете рецепт веганского буррито, который можно распечатать.

Наслаждайтесь следующими простыми рецептами для начинающих и обязательно ознакомьтесь с нашими любимыми веганскими рецептами для начинающих здесь!

Быстрые и легкие веганские рецепты для начинающих

Бывают дни, когда вам нужен сытный и питательный ужин менее чем за 30 минут.Вот что такое тайское овощное жаркое! Красочные и хрустящие овощи сочетаются с глубоким вкусом легкого соуса для жарки, дополненного богатым белком тофу и свежеприготовленным рисом.

Получить рецепт

Эта веганская паста песто с фасолью, насыщенная овощами, невероятно вкусная и ее действительно легко приготовить в будний день! Этот 30-минутный ужин, залитый сливочным, богатым белком соусом песто, заставит вашу семью облизывать тарелки.

Получить рецепт

В некоторые дни все, что вам нужно, это много горячего, ароматного и уютного овощного супа! Этот рецепт в одном горшке включает в себя простые основные продукты, от измельченных корнеплодов до богатых белком бобовых, свежей зелени и вкусных специй.

Получить рецепт

Мексиканская домашняя еда действительно нравится публике, и ее так легко приготовить веганам! Эти сытные буррито с начинкой из фасоли готовятся менее чем за 15 минут, если вы используете купленные в магазине лепешки, и их можно легко изменить.

Получить рецепт

Фото: sharonpalmer.com

Хотите подать на стол по-настоящему здоровую пищу? Попробуйте эту мощную чашу из тофу и капусты с соусом тахини. Наполненный питательными веществами и прилично высоким содержанием белка, он сделан из запеченного тофу, гороха, сладкого картофеля, капусты, болгарского перца, семян конопли и нескольких вкусных специй.

Получить рецепт

Фото: www.mrsjoneskitchen.com

Богатое и сливочное из арахисового масла и сладкое с тыквой, это полезное и сытное африканское рагу из арахиса — веганский ужин, подходящий для детей. Это согревающее блюдо готовится менее чем за 30 минут, очень вкусное и содержит горсть полезных овощей.

Получить рецепт

Фото: homecookedroots.com

Ты любишь бутерброды? Попробуйте этот легкий сэндвич с пюре из авокадо и нута, который представляет собой веганский вариант классического сэндвича с салатом из тунца.Много белка, текстуры и кремообразности авокадо между двумя ломтиками хлеба — ням! Нужно всего 8 ингредиентов.

Получить рецепт

Фото: jessicainthekitchencom

Конечно, вы можете есть макароны с сыром, будучи веганом! Макароны с макаронами и простой и полезный веганский сырный соус, приготовленный из повседневных продуктов, таких как морковь, лук, кешью и горчица, покрыты хрустящими панировочными сухарями и запекаются в течение 15 минут. Мы любим эту вкусную семейную запеканку!

Получить рецепт

По сравнению с чили кон карне (то есть с мясом), наш полезный и пикантный веганский перец чили с низким содержанием жира и высоким содержанием клетчатки, гораздо более экономичный и такой же вкусный! Благодаря мелко нарезанным овощам и большому количеству пикантных специй, его очень легко приготовить примерно за 30 минут, и он имеет прекрасный вкус сам по себе, с рисом, чипсами из тортильи или печеным картофелем.

Получить рецепт

Этот веганский ужин в одной кастрюле крахмалистый, кремовый и очень простой в приготовлении! Это здоровая комфортная еда, приготовленная из лука-порея, грибов, гороха и соевого молока вместе с ароматными специями. Попробуйте этот семейный ужин без глютена!

Получить рецепт

Ага, еще одно блюдо из одной кастрюли — потому что это лучший вариант, если вы начинающий повар-веган. Эта ароматная аппетитная кастрюля с паром, идеально подходящая для рабочих вечеров, готовится из обычного картофеля, нута, овощей, пасты карри и кокосового молока.Держите остатки в холодильнике, чтобы быстро перекусить на следующий день!

Получить рецепт

Tacos — одни из лучших рецептов для начинающих веганов, потому что их легко приготовить и они такие универсальные! Эта версия включает хрустящую запеченную цветную капусту, хрустящий нут, свежую сальсу, авокадо и немного листовой зелени. Полейте веганским ранчо или любым другим соусом по вашему выбору и наслаждайтесь всего за 30 минут!

Получить рецепт

Если вам нужна простая, но вкусная идея для ужина на растительной основе, эта красочная веганская паста с белым соусом, вероятно, станет вашим любимым рецептом.Приготовьте любую пасту на ваш выбор, обжаривая ваши любимые овощи (используйте замороженные для большего удобства) и взбивая простой нежирный веганский белый соус. Соедините, украсьте и подавайте это семейное блюдо.

Получить рецепт

Фото: happyfoodhealthylife.com

Эти копченые нуты могут быть маленькими, но они полны большого вкуса! Каждый кусочек идеально сбалансирован с ярким дымным и мягким сливочным вкусом нарезанного авокадо. Попробуйте этот очень простой рецепт веганского ужина, который можно легко приготовить на следующий день на обед!

Получить рецепт

Фото: это несложные рецепты.ком

Хотите приготовить большую порцию еды за несколько дней? Вот для чего нужны веганские зерновые салаты! Этот салат из сладкого картофеля и киноа — легкое, полезное и вкусное блюдо, состоящее всего из нескольких различных компонентов и простой заправки из 3 ингредиентов. Он достаточно богат белком, настраивается по индивидуальному заказу и требует всего 15 минут на приготовление.

Получить рецепт

Фото: валунлокаворе.com

Эти ароматные котлеты из нута легко приготовить из полезных и вкусных ингредиентов! Мясоеды и веганы любят их, и всего через 13 минут приготовления вы можете собрать белковые котлеты на булочках для гамбургеров с авокадо, помидорами, листьями салата и веганским майонезом.

Получить рецепт

Фото: forkfulofplants.com

Этот простой веганский рецепт говядины по-монгольски готовится в мгновение ока и готовится либо из тофу, либо из сейтана! Это простое жареное блюдо с густым, мягким и сладким соусом, которое можно подавать с рисом и овощами, приготовленными на пару. Любые остатки хорошо хранятся в течение 4 дней!

Получить рецепт

Фото: theveganlarder.com

Если вы любите индийские специи, попробуйте этот легкий кремово-томатный дал! Этот рецепт, приготовленный из красной чечевицы и кокосового молока для дополнительной сливочности, предлагает вкусный томатный соус и множество ароматных специй.Подавать с роти или лепешками!

Получить рецепт

Фото: veeatcookbake.com

Спешите? Приготовьте супербыстрые спагетти карбонара! Это идеальный ужин в середине недели, бюджетный и утешительный. Никто не заметит, что оно полностью не содержит продуктов животного происхождения, и вы можете легко сделать это блюдо безглютеновым.

Получить рецепт

Фото: marleysmenu.com

Этот веганский суп орзо включает сезонные овощи в ароматный, сытный бульон, который готовится менее чем за час и всего в одной кастрюле.Это идея семейного питательного ужина, который можно приготовить из целого ряда овощей и который очень хорошо подходит для периодического приготовления.

Получить рецепт

Фото: PrettyDeliciousLife.com

Этот запеченный фалафель готовится не только из богатого белком нута, но также из моркови и белого картофеля! Особенно если вы не привыкли есть много фасоли, этот рецепт идеально подойдет вам как способ облегчить себе жизнь. Подавайте фалафель в лаваше со свежими овощами и веганским соусом дзадзики!

Получить рецепт

Фото: фуд-нуво.ком

Говоря о ближневосточной кухне: этот острый и пикантный салат из нута и цветной капусты прост в приготовлении и очень универсален. Наслаждайтесь теплым или холодным, как есть или в лаваше. Его можно подавать с небольшим количеством хумуса для дополнительного кремового оттенка и еще большего количества белка!

Получить рецепт

Фото: www.myplantifulcooking.com

Не знаю, как вы, а простой веганский жареный рис — один из наших простых рецептов ужина! Вы можете приготовить его с любыми вашими любимыми овощами, пастой карри и заранее приготовленным рисом менее чем за 30 минут! Если хотите, добавьте немного тофу или гороха, чтобы получить больше белка.

Получить рецепт

Фото: thebananadiaries.com

Ароматные, богатые белком и такие вкусные — чечевичные фрикадельки в соусе маринара — один из лучших веганских рецептов для всей семьи для начинающих! Настоянные на итальянских травах и приготовленные всего из 7 основных ингредиентов, их лучше всего подавать со спагетти на ужин.

Получить рецепт

Фото: www.hellospoonful.com

Этот апельсиновый тофу имеет вкусную глазурь из апельсинового сока и готов через 30 минут, независимо от того, как вы его готовите! Приправленный чесноком, луком, паприкой, имбирем, соевым соусом и рисовым уксусом, он имеет насыщенный вкус и прекрасно смотрится в миске с болгарским перцем, брокколи и рисом.

Получить рецепт

Фото: www.runningtothekitchen.com

Вы когда-нибудь пробовали пасту из бобовых? Это простой способ включить в свой рацион больше растительного белка! Этот простой веганский рецепт для начинающих состоит из пасты из красной чечевицы, обжаренной чесночно-лимонной капусты и веганской «сырной» начинки из грецких орехов. Попробуйте этот быстрый, питательный и сытный ужин!

Получить рецепт

Фото: eatplant-based.com

Если вам не хочется готовить и вы просто устали, приготовьте эту безглютеновую веганскую пиццу за считанные минуты! Его легко приготовить, он разнообразен, полезен и богат овощами.Это означает, что у вас должен быть готовый корж для пиццы под рукой, который вы можете загрузить своими любимыми начинками и веганским сырным соусом, прежде чем отправить его в духовку примерно на 20 минут.

Получить рецепт

Фото: zardyplants.com

Это веганское тосканское рагу из масляной фасоли — идеальное уютное и легкое блюдо для начинающих веганов! Используйте остатки овощей в холодильнике, добавьте консервированные бобы и помидоры, а также горсть специй и готовьте в течение 20 минут, затем подавайте с хрустящим хлебом, макаронами или наслаждайтесь самостоятельно.

Получить рецепт

Фото: vegconnection.com

Если вы не знакомы с этим блюдом, яки удон — это японская жареная лапша с овощами и очень вкусная! Этот легкий ужин готовится на скорую руку, но вы не узнаете его по вкусу и слоям богатого аромата. Готово через 20 минут, вы можете добавить немного тофу или куриного фарша для дополнительного белка!

Получить рецепт

Фото: это здорово.ком

Попробуйте этот веганский вариант на тарелках с добавлением арбуза для легкого и освежающего обеда или ужина на растительной основе! В то время как поке обычно содержит сырую рыбу, вы можете создать аналогичный вкус, используя маринованный арбуз, который затем подается вместе с рисом, фруктами и нарезанными овощами. Сверху полейте острой майонезной заправкой и наслаждайтесь менее чем за 30 минут!

Получить рецепт

Фото: veganinthefreezer.com

Легкая веганская еда в лучшем виде! Этот крем-суп с сыром из брокколи готовится всего полчаса от начала до конца и включает тертую морковь, кешью, пищевые дрожжи и горсть специй.Любые остатки можно хранить в холодильнике до 3 дней и разогревать в удобное для вас время!

Получить рецепт

Фото: сила и солнце.com

Это сытное постное веганское блюдо для начинающих готовится менее чем за 30 минут и состоит из 10 основных ингредиентов. Богатая белком чечевица, овощи и картофельное пюре со сливками предлагают вкусные слои комфортной еды, которая не только полезна для здоровья, но и недорога!

Получить рецепт

Фото: www.bytheforkful.com

Сытные, полезные и ароматные спагетти из чечевицы болоньезе – фаворит для здорового и сытного семейного ужина в будний день. Это классическое блюдо, приготовленное из лука, чеснока, лаврового листа, итальянских трав и красного вина, является настоящим хитом как для веганов, так и для не веганов!

Получить рецепт

Фото: www.marathonsandmotivation.com

Ищете идею для легкого веганского ужина? Этот овощной суп рамен низкокалорийный, но вкусный! Этот простой веганский рецепт, включающий множество вкусных овощей, таких как брокколи, зеленый горошек, морковь и китайская капуста, а также вкусную лапшу, станет отличным ужином на растительной основе.

Получить рецепт

Фото: www.splashoftaste.com

Это аппетитное сливочное блюдо из веганской пасты тахини готовится очень быстро и легко! Он сливочный, ореховый, полный вкуса и готов к употреблению через 20 минут. Добавьте немного луковых хлопьев или веганского бекона для дополнительного хруста и аромата, если хотите!

Получить рецепт

Другие простые веганские рецепты

Если вам понравились эти простые веганские рецепты для начинающих, вы найдете множество более простых растительных рецептов в следующих популярных статьях!

Ингредиенты

Чаша для вкусного буррито

Инструкции

  1. Приготовьте рис в соответствии с инструкциями на упаковке.
  2. Приготовьте жареную фасоль, поместив приготовленную фасоль пинто в маленькую кастрюлю и добавив воду, чтобы она была почти покрыта. Варить на среднем огне 5 минут, затем слить фасоль.
  3. Добавьте тмин, орегано, кайенский перец, соль и перец, затем пюрируйте погружным блендером.
  4. Когда рис будет готов, а овощи готовы, соберите простые веганские миски для буррито!
  5. Разложите рис по двум сервировочным тарелкам, сверху положите листья салата, помидоры, зеленый лук, кинзу, сальсу и обжаренную фасоль.
  6. Подавайте с чипсами из тортильи, сметаной из кешью и всем, что вам нравится!

Примечания

  • Если вы найдете в магазине веганские жареные бобы, приготовить этот рецепт будет еще проще и быстрее!
  • В эту миску с буррито также можно добавить болгарский перец и украсить сверху нарезанным авокадо.
  • Этот рецепт очень удобен для приготовления пищи, так как вы можете предварительно приготовить рис и обжаренные бобы, а затем просто собрать миску в мгновение ока.
  • Информация о пищевой ценности была рассчитана автоматически без чипсов из тортильи и веганской сметаны.
  • Найдите более 30 простых веганских рецептов для начинающих в статье выше!

Пищевая ценность:
Выход: 2 Размер порции: ½ рецепта
Количество на порцию: Калорийность: 334 Всего жиров: 2 г Насыщенных жиров: 0 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 1 г Холестерина: 0 мг Натрия: 1732 мг Углеводов: 66 г Волокна: 18 г Сахаров: 12 г Белков: 17 г

Информация о питании является приблизительной оценкой, рассчитанной автоматически, ее точность не гарантируется. Просто сосредоточьтесь на цельных растительных продуктах и ​​ешьте до насыщения!

Пожалуйста, оцените и поделитесь, если вам это нравится!

Оставьте комментарий в нашем блоге или поделитесь им в Pinterest или Instagram.

Шеф-повар-вегетарианец ошеломил гурманов рецептами фальшивого мяса

Шеф-повар-вегетарианец ошеломил TikTokers своими рецептами крылышек из буйволиного мяса, гамбургеров и жареной цыпленка — все они полностью без мяса.

У Шрейи, ведущей блога Shreya’s Kitchen, 1,1 миллиона подписчиков в TikTok, которые пускают слюни на ее очень вкусные блюда, такие как сливочно-соевый томатный рамен и панир с медом и чили.

Но в то время как некоторые из ее рецептов не пытаются имитировать мясо, например, ее вегетарианские клецки или кисло-острый суп мисо, другие на первый взгляд могут ввести в заблуждение многих хищников.

На самом деле, одно недавнее видео, в котором рассказывается о некоторых из ее любимых вегетарианских рецептов, было просмотрено 7,5 миллионов раз.

‘В конце концов, я просто хочу сказать, что я здесь не для того, чтобы убеждать или обвинять кого-либо в отказе от мяса!’ — написала она в Instagram. «Я просто предлагаю несколько крутых вариантов для тех, кому они пригодятся!»

Шеф-повар-вегетарианец ошеломил TikTokers своими рецептами таких вещей, как «крылышки» буйвола, которые полностью не содержат мяса (на фото)

Ее крылышки начинаются с начала с целого кочана цветной капусты.Шрейя разделяет его на крупные соцветия и взбивает их в смеси муки, специй и несладкого миндального молока

После обжаривания на воздухе она добавляет буйволиный соус, приготовленный из острого соуса и масла, прежде чем бросить их обратно в аэрофритюрницу

Буффало «куриные» крылышки из цветной капусты

Не называйте их куриными: эти «крылышки» полностью растительного происхождения, начиная с целого кочана цветной капусты.

Шрея разбивает его на крупные соцветия и взбивает их в смеси муки, специй и несладкого миндального молока.

Поджарив их на воздухе, она добавляет соус из буйволиного мяса, приготовленный из острого соуса и масла, прежде чем бросить их обратно во фритюрницу.

«Это так хорошо выглядит, боже мой», — написал один из комментаторов TikTok.

Ее «Хрустящие жареные вешенки» выглядят как кусочки жареной курицы

«Вешенки действительно имеют «мясоподобную» текстуру, которая просто фантастична, если вы жаждете мясной текстуры, но хотите чего-то растительного», — сказала она

В ее рецепте грибы обмакивают во влажном кляре из специй, муки и воды

Затем их обмакивают в сухом кляре из муки, панировочных сухарей и других специй

Хрустящая жареная «курица» с вешенками

Нет, это тоже не курица, они больше похожи на то, что вышло из ведра KFC, и Шрея говорит, что на вкус они тоже как мясо.

«Вешенки действительно имеют «мясоподобную» текстуру, которая является фантастической, если вы жаждете мясной текстуры, но хотите чего-то растительного», — сказала она.

‘Или, даже если вы не основаны на растениях, это просто восхитительно, и я уверен, что вам это понравится!’

В ее рецепте грибы нужно обмакивать во влажном тесте, приготовленном из специй, муки и воды. Затем их обмакивают в сухое тесто из муки, панировочных сухарей и других специй.

Затем каждый кусочек обжаривается, и его можно подавать с соусами для макания.

Чтобы воспроизвести кальмары, которые обычно готовят из кальмаров, Шрея использовала королевские вешенки, которые, по ее словам, являются лучшим вариантом, когда речь идет о воспроизведении текстуры морепродуктов. чтобы сделать кольцо в стиле кальмаров

Кольца грибов обмакивают во влажном кляре, а затем обваливают в смеси панировочных сухарей

После того, как грибы обваливаются в кляре, их обжаривают во фритюре и подают с соусом тартар и большим соусом лимона 

«Кальмары», приготовленные из королевских вешенок 

По словам Шрейи, хотя она любит готовить с тофу, когда дело доходит до имитации блюд из искусственного мяса, она считает, что грибы – лучший ингредиент, на который можно положиться, потому что у них есть похожая текстура на такие вещи, как курица или рыба.

Для приготовления кальмаров, которые обычно готовятся из обжаренных во фритюре кальмаров, шеф-повар использовал королевские вешенки вместо морепродуктов.

«Причина, по которой я так одержима использованием королевских вешенок в качестве заменителя мяса, заключается в том, что вы можете манипулировать их текстурой, чтобы имитировать курицу или морепродукты», — объясняет она.

Шрея начинает рецепт с того, что нарезает круглые кусочки грибов, а затем вырезает отверстие в центре, чтобы создать кольцо, чтобы они больше походили на классические кальмары.

Затем она обмакивает кольца грибов в кляре, а затем посыпает их мукой, панировочными сухарями и специями, чтобы их можно было обжарить во фритюре.

Наконец, кольца кальмара подаются с дип-соусом тартар и цедрой лимона.

Биррия — это мексиканское рагу, обычно приготовленное из козлятины, но Стрейя готовит тако «мясо» с грибами и бульоном, который она готовит со специями, помидорами и готовым вегетарианским бульоном

Грибы приправляются и готовятся в

Как и другие тако, она добавляет к ним сыр, кинзу, желтый лук и сок лайма

Тако Birria из козьего мяса с грибами 

приготовленный из козьего мяса, но Стрейя готовит тако «мясо» с грибами и бульоном, который она готовит со специями, помидорами и готовым овощным бульоном.

‘Я никогда не знал, что мне может хотеться чего-то, чего я никогда не ел, пока не увидел тако с биррией. Увидев их повсюду в своей ленте, я поняла, что должна сделать версию на растительной основе, чтобы наконец-то попробовать их», — написала она в своем блоге.

Как и другие тако, она приправляет их сыром, кинзой, желтым луком и соком лайма.

Увидев в TikTok рецепт горячих куриных котлет по-нэшвиллски, Шрея сказала, что вдохновилась на то, чтобы придать блюду вегетарианский оттенок с использованием жемчужных вешенок

Шеф-повар использовал целую головку жемчужных вешенок вместо курицы

Она окунула шляпки грибов во влажное, а затем в сухое тесто, объяснив, что тесто нужно использовать для упаковки грибов, чтобы они напоминали одно «гигантское» тесто

После обжаривания во фритюре грибов в кляре она затем покрывает хрустящей корочкой в остром соусе

Горячие «куриные» котлеты, приготовленные с жемчужными вешенками

Шрея объяснила, что она заметила рецепт горячих куриных котлет по-нэшвиллски в TikTok и подумала, что они выглядят так вкусно, что не смогла устоять перед шансом поставить вегетарианскую крутиться на блюде.

«Я никогда не чувствовала себя более грустной из-за того, что стала вегетарианкой, чем когда увидела это в своем [TikTok]», — пошутила она. «Поэтому я знал, что должен сделать версию без мяса».

Она начинает свою работу над рецептом, смешивая два теста — жидкое и сухое — с панировочными сухарями и специями, а затем опускает во влажную смесь целую головку жемчужных вешенок.

Затем повар обваливает грибы в кляре сухой смесью из панировочных сухарей и специй, объясняя, что вам нужно «действительно упаковать ее, чтобы [грибы] слипались и выглядели как одно массивное куриное филе».

После взбивания грибов она обжаривает их во фритюре, пока они не станут коричневыми и хрустящими снаружи, а затем покрывает их острым соусом «Нэшвилл».

Она признается, что ее бургер Aloo Tikki с начинкой из панира не должен имитировать настоящее мясо и готовится из картофеля и панира, индийского сыра. Затем между двумя котлетами добавляется смесь сыра и паннера, и все готово.

Обжаренная во фритюре картофельная котлета помещается в булочку со стандартной начинкой для бургеров, например, листьями салата и луком

Бургер aloo tikki с начинкой из панира из картофеля

‘Кто сказал, что гамбургеры на растительной основе должны быть скучными?’ — спрашивает Стрейя.

Она признает, что этот бургер не должен имитировать настоящее мясо и сделан из картофеля и индийского сыра панир.

Он требует отварного картофеля и картофельного пюре, смешанного со специями и сформованного в котлеты. Затем между двумя котлетами добавляется смесь сыра и паннера, и все это готовится в аэрогриле.

Стрейя также протестировала рецепт веганского бекона Гордона Рамзи на TikTok

Он сделан из раскрошенного тофу, расплющенного между полосками рисовой бумаги, затем маринованного в смеси соевого соуса, специй и кленового сиропа

Видео, которое она сделала в качестве рекламы своего нового шоу, получил от самого Рамзи «молодец»

«Бекон» с тофу 

Стрейя также протестировала веганский рецепт «бекона» Гордона Рамзи на TikTok.

Он сделан из раскрошенного тофу, расплющенного между полосками рисовой бумаги, затем маринованного в смеси соевого соуса, специй и кленового сиропа.

Видео, которое она сняла в качестве рекламы для своего нового шоу, получило от самого Рамзи похвалу «молодец».

33 вегетарианских блюда, которые заставят вас забыть о мясе

Несомненно, быть вегетарианцем проще, чем когда-либо. В наши дни зайдите практически в любой ресторан или продуктовый магазин, и вы увидите расширяющийся выбор вариантов без мяса, которые нравятся как мясоедам, так и травоядным.

Даже если мясо является частью вашего обычного рациона, попробуйте эти рецепты, чтобы сэкономить деньги и уменьшить свой углеродный след на день или два. Даже самые крупные хищники ничего не пропустят.

1.

Бургер с черной фасолью для любителей мяса

Фото Парисы Сорайи

Узнайте, как приготовить этот бургер, и подавайте с этим картофелем фри, запеченным в духовке, с морской солью и розмарином .

2. 

Овощное карри в тайском стиле

Фото Рэй Штайнбах

Мини-путешествие в тропики в дождливый день.Узнайте как, здесь .  

3.  Паста с рукколой, бри и грибами

Фото Джуди Хольц

Идеальные макароны быстрого приготовления. Получите правильный рецепт здесь .

4. Сытное вегетарианское рагу из сладкого картофеля и чечевицы

Фото Сары Силбигер

Большая миска вкусняшки. Узнайте, насколько правильно здесь .

5.

Домашнее вегетарианское чоризо

Фото Мэгги Горман

Приправьте этим рецептом .

6.

Хэш из яблочного нута

Фото Кендры Валкема

Фрукты, овощи и бобовые в богатом белком питании, найдено здесь .

7.

Простой ягодный салат

Фото Ханны Лин

Рецепт идеального легкого завтрака найден здесь ; отлично сочетается с ложкой веганских взбитых сливок с кокосовыми взбитыми сливками .

8. Теплый салат из киноа с тмином и лаймом винегирет

Фото Джулии Магуайр

Древние злаки в новом исполнении.Нажмите  здесь  , чтобы получить рецепт.

9.

Паста с брокколи и пармезаном

Фото Кэтрин Бейкер

Узнайте, как приготовить это восхитительное блюдо менее чем за 20 минут, здесь.

10.

Тако из сладкого картофеля Chipotle

Фото Али Тоеса

Тако по вторникам получите обновление прямо здесь . Добавьте немного веганского мяса тако без выпечки за 30 минут  , чтобы получить еще более сытное блюдо.

11.

Ризотто со свеклой и ячменем

Фото Джули Кан

50 оттенков фиолетового.Узнайте, как с этот дразнящий рецепт .

12.

Лебеда с лимоном и горошком

Фото Келды Бальон

Прекрасное весеннее наслаждение; получить подробную информацию здесь .

13.

Домашние веганские оладьи Oreo

Фото Эбигейл Ван

Как печенье на завтрак, только лучше и социально приемлемо. Узнайте как по эта ссылка .

14.

Домашние суши

Фото Евы Чен

Узнайте, как приготовить здесь , а заодно приготовьте быстрый и полезный мисо-суп  в завершение.Выберите тофу, ваши любимые овощи и/или авокадо в качестве начинки, и все готово.

15.  

Веганская паста с сыром

Мы бы пошутили о сыре, но вместо этого мы просто представляем вам этот эпический рецепт .

16.  

Банановые маффины с крошкой из арахисового масла

Фото Кэтрин Бейкер

Узнайте, как быстро и вкусно приготовить веганский завтрак на всю неделю прямо здесь, .

17.

Сливочный веганский соус песто из авокадо

Фото Мулин Сюн

Чтобы быстро приготовить песто, нажмите здесь .

18. 

Фаршированные тыквы в кленовой глазури

Фото Кендры Валкема

Еда в съедобной миске. Блаженные подробности находятся в по этой ссылке .

19. 6-

Ингредиент Яйца с авокадо

Фото Сары Силбигер

Докажите, что меньше может быть больше.Узнайте, как здесь .

20.

Банановый хлеб с шоколадной крошкой

Еще одна вкусная выпечка на завтрак. Нажмите здесь  для получения рецепта, прежде чем пускать слюни на клавиатуру.

21.

Кокосовое рагу из черной фасоли

Фото Киа Хансен

Это ароматное рагу питает тело и душу. Узнайте, как сделать это с по этому рецепту .

22.

Салат из киноа с жареной свеклой и грушей

Изысканный обед или ужин.Детали здесь .

23.

Салат Летний Рубленый

Фото Элизабет Лейман

В качестве вегетарианского блюда приготовьте этот вкусный салат по рецепту . Добавьте к этому жареную морковь с кориандром .

24.

Подражатель П.Ф. Жареный рис Chang’s

Фото Аманды Шульман

Нажмите здесь , чтобы узнать, как приготовить жареный рис и подавать с этими легкими и полезными летними булочками .

25.

Сэндвич капрезе на гриле

Фото Эбигейл Уилкинс

Звучит красиво, выглядит красиво и имеет приятный вкус. Детали здесь .

26.

Ньокки своими руками

Фото Лорен Каплан

 

Потому что рестораны дорогие, а это лучше. Рецепт здесь .

27.

Чистые макароны с сыром

Фото Аманды Шульман

Заставит вас выбросить свой Easy Mac на ветер.Получите подробности, нажав здесь .

28.

Рагу из баклажанов и нута

Фото Аманды Шульман

Сытный суп для холодных зимних дней. Рецепт здесь .

29.

Полезные начос из цукини

Фото Дары Адес

Начо средние начо. Узнайте, как улучшить свою вечеринку с начос с помощью этого рецепта .

30.

Легкое индийское карри

Винита Саггурти

Карри на скорую руку с по этому простому рецепту .

31.

Дважды запеченный сладкий картофель Healthy

Фото Конни Фан

Потому что зачем печь один раз, если можно испечь дважды? Детали здесь .

32.

Жареный тофу из смеси овощей

Фото Дэнни Шулемана

Забудьте о выносе. Этот намного лучше.

33. Сладкий

Картофельно-чечевичный салат

…заставит вас пускать слюни по всей вашей большой миске с растениями.Попробуйте этот великолепный рецепт, нажав здесь .

Чтобы узнать больше о растительных продуктах:

21 лучшая вегетарианская и веганская кулинарная книга по версии шеф-поваров 2021

21 позиций в этой статье 16 штук в продаже!

Фотоиллюстрация: ритейлеры

Возможно, вы, наконец, чувствуете, что готовы перейти на растительную диету, но не знаете, как приготовить овощи, чтобы при этом не было совсем скучно.Возможно, вы решили убрать все продуктов животного происхождения из своего рациона, но не знаете, с чего начать. Или, может быть, вы давний вегетарианец или веган, который просто пытается встряхнуть свою рутину и получить несколько новых рецептов за поясом. Какой бы ни была причина вашего желания готовить больше растительных блюд, есть кулинарная книга, которая может помочь, независимо от уровня ваших навыков. Чтобы найти лучшие вегетарианские и веганские поваренные книги, мы поговорили с поварами, специализирующимися на растительной пище, и авторами поваренных книг об их фаворитах.Ниже мы разделили их рекомендации на две категории — вегетарианские и веганские поваренные книги — и каждая начинается с наиболее популярных названий, прежде чем перейти к более нишевым рекомендациям.

Рецепты британского шеф-повара израильского происхождения Йотама Оттоленги были упомянуты парой наших шеф-поваров, в том числе Дэвидом Ли из Планты в Майами-Бич и Стейси Сибоде, частным шеф-поваром, прошедшим обучение в Мишлен, которому особенно нравится эта кулинарная книга.В соавторстве с Икстой Белфраге, одним из бывших сотрудников отдела тестовых кухонь Ottolenghi, Сибоде объясняет, что «это поистине глобальный подход и аромат: вы увидите, как корейские и сирийские ингредиенты гармонично сочетаются друг с другом, все с текстурой и «сезоном». основные моменты в одном рецепте». Она добавляет: «У нас так много похожих ингредиентов (например, французы используют Espelette, испанцы используют Pimenton, корейцы используют Gochugaru), и эта книга отражает именно это — блюда на растительной основе с креативными, вкусными сочетаниями.

Фото: продавец

Брайант Терри, шеф-повар Музея африканской диаспоры в Сан-Франциско и автор книги Овощное царство: богатый мир веганских рецептов , сказал нам, что эта поваренная книга Деборы Мэдисон была его «идеальным справочником по мясным блюдам». бесплатная кулинария», когда он переехал в Бруклин в 1997 году (в том же году, когда вышла кулинарная книга). Он говорит, что сейчас это так же важно, как и тогда: «Современный подход Мэдисон к работе с овощами продолжает вдохновлять меня на написание кулинарной книги.Терри начал пользоваться ею, будучи студентом-кулинаром, и отмечает, что кулинарная книга отлично подходит как для новичков, так и для опытных поваров. По его словам, с более чем 1600 рецептами он «предоставляет достаточно простых советов и инструментов, чтобы дать новичкам уверенность в себе, чтобы погрузиться в вегетарианскую кухню, а также является ценным ресурсом для опытных поваров». Терри добавляет, что подарил его «десяткам друзей — всеядным, вегетарианцам и веганам — и все они говорят о нем только хорошее».

Фото: ритейлеры

Еще одна любимая вегетарианская поваренная книга Seebode — книга 2020 года от Shin Kim.«Многие люди предполагают, что корейская кухня основана на рыбе и мясе, и не понимают, что корейская кухня уходит корнями исключительно в вегетарианскую, храмовую пищу», — объясняет она, добавляя, что «отсутствие претензий Ким и минималистский подход к списку ингредиентов» две вещи, которые выделяют книгу. «У нее действительно есть способ приготовить основные корейские овощи, такие как перилла, молодой редис и баклажаны, — говорит Сибоде о рецептах Ким.

Клара Полито Робинсон, автор книги рецептов веганских десертов Пирожные Клара: вкусные и простые веганские десерты для всех! , клянется этим томом Элис Уотерс, называя его «самым находчивым словарем по приготовлению овощей».Она говорит, что поваренная книга, организованная в алфавитном порядке по овощам, делает «приготовление блюд, традиционно ориентированных на мясо, с овощами, менее сложным и более захватывающим».

«Легко и фантастично» — так шеф-повар и ресторатор Дэвид Ларис описывает кулинарную книгу Эллисон Дэй на основе чаши. «Я большой поклонник блюд из одной тарелки, особенно на обед, и эта книга как раз для этого», — обещает он. «Это для людей, которые хотят регулярно готовить вкусные блюда из ингредиентов, которые должны быть в здоровом холодильнике.

Фото: ритейлеры

С другой стороны, кулинарная книга Эми Чаплин

2019 года кажется идеальной для тех, кто любит развлекаться. «Это бада-бинг, бада-бум, который ставит шоу», — говорит Клэр Олшан, основательница компании по производству закусок DADA Daily. 250 рецептов на растительной основе не только не содержат глютена, молочных продуктов и рафинированного сахара, но и выглядят впечатляюще на тарелке.«Рецепты Эми раскрывают весь потенциал растительной пищи как с эстетической, так и с кулинарной точки зрения», — говорит Олшан, уверяя, что их «легко приготовить». Некоторые из ее фаворитов включают цуккини с укропом, мятой и лаймом, эстрагон из артишоков, укроп с кинзой, сладкую кукурузу и базилик, а также золотой соус из кешью с чили и лаймом. Она добавляет: «Мое любимое развлечение «Эми» — это пойти на рынок и купить красивые и красочные сырые продукты — редис, детскую капусту, фенхель, салат-латук, морковь — и соединить их со всеми красочными соусами, которые у нее есть. в книге.

Фото: продавец

Тем временем сама Чаплин

рекомендует книгу Хайди Суонсон 2015 года всем, кто рассматривает кулинарию как форму путешествия. «Просматривая кулинарную книгу, мне хочется перенестись — будь то на чужую кухню или совсем в другое место. Близко и Далеко делает и то, и другое, — говорит она. «Хайди берет вас с собой в Марокко, Японию, Италию, Францию ​​и Индию, создавая рецепты, вдохновленные ароматами каждой страны, а затем возвращает вас на свою кухню в Сан-Франциско.Чаплин, житель Food52, добавляет, что она полагалась на рецепты из этой книги более десяти лет, говоря нам, что они «обеспечивают правильный баланс между декадентством и здоровьем».

Аманда Коэн, шеф-повар овощного ресторана Dirt Candy на Манхэттене, говорит, что «ни один кулинар, готовящий овощи, не может позволить себе не читать» The Moosewood Cookbook , которую автор Молли Катцен впервые самостоятельно опубликовала в 1974 году.Коэн начал использовать его в колледже, рассказывая нам: «Его доступные рецепты были отличным способом облегчить мне работу на кухне». Книга, добавляет она, является своего рода историческим документом, показывающим, как далеко продвинулась вегетарианская кулинария с момента ее появления. Размышляя о годах, которые она потратила на приготовление рецептов из книги «страница за страницей, пытаясь понять, как изменить блюда, чтобы сделать их лучше», Коэн сказала нам, что «даже не подозревая об этом, я стала шеф-поваром».

Фото: ритейлеры

Эта книга 2017 года от Джереми Фокса, известного своей работой в ресторане Ubuntu, отмеченном звездой Мишлен в долине Напа, включает 160 рецептов и является фаворитом Адрианы Урбины, венесуэльского шеф-повара и трехкратного победителя конкурса Food Network Chopped .«Это очень креативно, а рецепты, ингредиенты и сервировка вдохновляют», — говорит она. Каждый рецепт включает в себя «умопомрачительные вкусы и сезонные ингредиенты» и сопровождается «великолепными фотографиями», которые, как она обещает, «заставят вас хотеть приготовить каждое блюдо, которое вы видите». Эти рецепты, тем не менее, «требуют времени и небольшой подготовительной работы», поэтому Урбина рекомендует их «более продвинутым поварам, которые хотят приготовить блюда с овощами в домашних условиях».

Коэн описывает эту книгу как меньшую, чем та, которую вы можете прочитать, и большую, которую вы можете использовать, чтобы улучшить свои вегетарианские методы приготовления пищи.«Я бы не рекомендовала его новичкам, но если вы действительно хотите улучшить свою игру, набор Vegetarian Flavor Bible — это то, что вам нужно», — говорит она. «Он фокусируется на вкусовых сочетаниях, например, на объяснении, почему грейпфрут сочетается с фенхелем и рукколой, и это то, что я считаю бесценным, когда думаю о рецептах». (Еще одно сочетание из книги, которое ее особенно заинтриговало: семена ахиоте с кориандром.) Иными словами, Коэн говорит, что книга Пейдж 2014 года «пересматривает то, как вы создаете блюда — основное внимание уделяется не рабскому следованию шагам и измерениям, а принуждению к приготовлению блюд». вы анализируете вкус и ощущение во рту и заставляете вас действительно думать о своей еде.

Когда дело доходит до веганских кулинарных книг, два шеф-повара, с которыми мы говорили, порекомендовали Raw , написанную в соавторстве с Чарли Троттером и Роксаной Кляйн. Одним из таких шеф-поваров является Эрик Риперт, совладелец ресторана Le Bernardin на Манхэттене, который называет веганские и сыроедческие рецепты «особенными и интересными». Риперт объясняет, что «это была первая в своем роде книга, в которой я когда-либо видел, как используются базовые методы работы с сырыми овощами», добавляя, что ее авторы «были революционерами, опережали свое время и чрезвычайно креативны.Другим поклонником Raw является покойный Тони Монгелуцци, бывший шеф-повар веганского ресторана Avant Garden на Манхэттене, который порекомендовал нам эту книгу перед своей смертью в 2018 году. мастерство и техника, использованные при приготовлении рецептов», потому что «трудно сделать сырую пищу вкусной».

Адам Собел, шеф-веган, стоящий за ресторанным фургоном Cinnamon Snail (сейчас закрыт), говорит, что эту поваренную книгу Робина Робертсона стоит прочитать любому начинающему вегану.«Я всегда советую людям, которые плохо знакомы с веганской кухней, потому что с рецептами очень легко работать, а окончательные результаты всегда сбивают с толку», — говорит он. Даже неопытный веганский повар найдет его полезным, уверяет Собел. «Рецепты Робина делают очень умные и изначально желательные комбинации ингредиентов и обычно очень просты в приготовлении».

Еще один вариант для начинающих поваров-веганов — коллекция блюд Food52.Дэвид Родригес, совладелец вегетарианских ресторанов «Дочь мясника», говорит, что «рецепты простые, яркие и вкусные». Одним из основных моментов, по его словам, является «рецепт мисо-супа с шиитаке, соба и спаржей», который, по словам Родригеса, «вдохновил нас внести что-то подобное в наше меню».

Фото: продавец

Книга рецептов Дженне Клэйборн, которая привносит веганский оттенок в пищу для души, рекомендована Исой Чандрой Московиц, шеф-поваром Modern Love, веганского ресторана в Бруклине.« Душа сладкого картофеля включает цельные свежие ингредиенты — много зерна, бобов, овощей и, да, сладкий картофель», — объясняет Московиц, который называет книгу «очень доступной». Помимо рецептов, в поваренной книге есть истории и фотографии, которые, по словам Московица, также доставляют удовольствие от чтения. «Многие люди читают кулинарные книги перед сном, а голос Дженне и красивые фотографии идеально подходят для того, чтобы листать их, когда вы в пижаме, думая о том, что бы вы хотели приготовить на ужин.

Фото: Page Street Publishing

Эту поваренную книгу рекомендует сама Клэйборн. Она говорит, что это «предлагает свежий, красочный и вкусный веганский взгляд на мексиканскую еду» с «простыми и доступными рецептами». Три ее любимых блюда включают cóctel de champiñón (грибной коктейль), tacos de yaca al pastor (тако с джекфрутом al pastor) и capirotada de xocolate (шоколадный хлебный пудинг).

Веганская поваренная книга Московица Veganomicon (в соавторстве с Терри Ромеро), которая впервые вышла в 2007 году, является любимой книгой канадского автора кулинарных книг и кулинара Кэндис Хатчингс, которая высоко оценила: «Эта книга научила меня готовить, — сказал нам Хатчингс. «Он включает в себя основные веганские методы приготовления пищи и широкий спектр рецептов, подходящих для любого блюда, вкуса, этнической принадлежности и уровня навыков.У меня никогда не было провального рецепта, и я всегда рекомендую его в кулинарной книге». Хатчингс объясняет, что это не самый современный подход к веганской кухне, но она по-прежнему считает его «веганской библией», к которой она всегда будет возвращаться. Хатчингс добавляет, что «саркастический юмор» авторов делает кулинарную книгу еще более увлекательной.

Фото: ритейлеры

По словам шеф-повара Аспена Нг, это еще одна из тех кулинарных книг, которые позволят поварам-веганам путешествовать по миру, не выходя из кухни.«В каждом рецепте указана страна, в которой было создано блюдо, так что вы можете каждый день обедать по всему миру», — говорит он, обещая, что «вы всегда найдете интересное блюдо, которое стоит попробовать». Вторя чувствам, которые мы слышали раньше, он называет это «библией», которой будет легко следовать даже новичкам. Книга организована по курсам и может представлять особый интерес для сладкоежек, поскольку в ней есть подробный раздел о десертах.

Робинсон, которая рассказала нам о вегетарианской кулинарной книге Элис Уотерс, говорит, что это ее любимая книга по веганским рецептам.Она сказала нам, что блог Vegan Stoner был ресурсом, на который она полагалась все время, когда впервые стала веганом, и что эта кулинарная книга от создателей блога «еще более интригует». Внутри «доступные, вкусные рецепты и красивые иллюстрации», которые, по словам Робинсона, «познакомили меня с таким количеством основных кулинарных ингредиентов». Возможно, неудивительно, добавляет она, что в поваренной книге «достаточно комедийных моментов, чтобы расслабить вас и повеселиться, пока вы готовите».

Фото: продавец

«Невероятно, дерзко, неряшливо, прямо на лицо и аппетитно» — так шеф-веган и автор Хлоя Коскарелли описывает книгу Дастина Хардера 2019 года, полную «хорошей веганской еды».По ее словам, это «заставит дважды подумать любого, кто думает, что веганская еда — это бутерброды с ростками и жаркое из тофу». Это потому, что Хардер, ведущий и создатель серии веганских кулинарных путешествий The Vegan Roadie , «сочетает самые желанные традиционные блюда и превосходит их веганскими нотками», — объясняет она.

Ларис говорит, что поварам-веганам, которые хотят попробовать более нишевые рецепты, следует рассмотреть эту кулинарную книгу, написанную основателем Moon Juice Амандой Шанталь Бэкон.Он говорит, что это «очень продуманно и хорошо составлено» с 75 рецептами закусок, напитков и сладостей, многие из которых являются версиями вкусностей, которые она продает в своих магазинах. «Он не только рассматривает приготовление пищи на растительной основе, но и действительно открывает читателю мир множества новых техник и ингредиентов, которые должны (и должны) быть частью рациона не только поклонников растительной пищи, но и каждого». (Те, кому действительно нравится, как это звучит, могут также заинтересоваться предварительным заказом второй кулинарной книги Бэкона, выпуск которой запланирован на октябрь 2021 года.)

Фото: продавец

Брукс Хедли, шеф-повар и владелец вегетарианской бургерной Superiority Burger, описывает эту многолетнюю кулинарную книгу так же, как Коэн описал The Moosewood Cookbook : не столько практическое, пошаговое руководство, сколько « Кулинарный манифест хиппи-веганов». Когда она дебютировала в 1975 году, это была первая поваренная книга без мяса, молочных продуктов и яиц, опубликованная в Соединенных Штатах.Созданный членами The Farm, общины в сельской местности Теннесси, Хедли описывает его как «классику жанра и действительно забавную капсулу времени веганской кулинарии середины 1970-х». Хотя он признает, что вам «вероятно, потребуется дополнить рецепты дополнительным оливковым маслом, хлопьями чили, овощами с фермерского рынка и уксусом», он говорит, что рецепты внутри «приготовлены из ингредиентов, которые вы понимаете и можете распознать».

получить информационный бюллетень стратега

Действительно выгодные предложения, умные советы по покупкам и эксклюзивные скидки.

Vox Media, LLC Условия и уведомление о конфиденциальности

The Strategist предназначен для предоставления наиболее полезных экспертных рекомендаций по покупкам в обширном пространстве электронной коммерции. Некоторые из наших последних завоеваний включают лучшие Женские джинсы , Rolling Courcage , подушки для боковых спящих , Ультрафатационные штаны и Банные полотенца .Мы обновляем ссылки, когда это возможно, но имейте в виду, что срок действия сделок может истечь, и все цены могут быть изменены.

Каждый редакционный продукт выбирается независимо. Если вы покупаете что-то по нашим ссылкам, New York может заработать партнерскую комиссию.

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.