Сахарный диабет меню: Сырники диетические — рецепт с фото

Содержание

Паприкаш из курицы

Знаменитое блюдо венгерской кухни. Мясо, которое можно использовать для паприкаша, не обязательно должно быть куриным. Можно взять, например, телятину или баранину. Но паприкаш нельзя приготовить без сметаны и паприки – это такой же обязательный элемент рецепта, как майонез для салата оливье или мука для блинов. Паприкаш из курицы я опробовала на гостях, которые очень и очень хвалили не столько мясо (куриное филе имело вкус хорошего куриного филе), сколько соус, который образовался в кастрюльке с паприкашем. И действительно, блюдо удалось на пять с плюсом. И себя порадовать, и гостей удивить.

Куриный паприкаш

  • Общ.\актив. время готовки: \
  • Калорийность (100g): 95 ккал

Как приготовить паприкаш из курицы

Ингрeдиенты:

Ингредиенты для куриного паприкаша

  • Филе куриное – 2 больших
  • Помидор – 2 шт
  • Перец болгарский – 1 шт.
  • Лук – 1 шт.
  • Сметана – 1 ½ стакана
  • Паприка – 2 ст.л..
  • Мука – 1 ст.л.
  • Масло растительное – для обжарки
  • Соль, специи – по вкусу

Приготовление:

На разогретой сковороде с маслом обжарить мелко нарезанный лук (до прозрачности). Снять сковороду с огня, добавить паприку и размешать.

Филе нарезать кубиками и добавить к луку и паприке. Обжаривать на среднем огне около 5 минут.

В сметану добавить муку, размешать и добавить в сковородку. Тушить все вместе 5 минут.

Пока мясо тушится в сметане, нарезать перец и помидоры. Добавить овощи к мясу, посолить и тушить минут пять (я люблю, когда овощи сохраняют легкую «хрустинку»).

Снять с паприкаш из курицы с огня и подавать на стол горячим.Приятного аппетита!

идеи вкусного и здорового рациона на неделю

Сахарный диабет — это образ жизни и огромную его часть составляет именно питание. В частности, когда мы говорим о диабете 2 типа. Соблюдение диеты в этом случае — залог того, что большинство последствий и осложнений обойдут вас стороной. Мы публикуем примерное меню на неделю. Насколько оно подходит лично вам, уточните у своего лечащего врача.

В этом меню вы встретите молочные продукты. Обращаем ваше внимание на то, что имеются в виду продукты с пониженным содержанием жира. Если сметана, то 10%. Сыр — 17%. Молоко — 1,5% жирности. Также следует помнить, что при диабете лучше не есть жареное, поэтому все блюда подразумевают другие способы термической обработки: варку, тушение или запекание в духовке. Кроме того, при заболевании рекомендуется отказаться от употребления сахара. Поэтому все напитки и десерты из этого меню также следует готовить без его добавления.

Понедельник

Первый завтрак: Кус-кус с тыквой и клюквой. Кружка цикория.

Перекус: Яблоко средних размеров, сушка с маком, стакан чая.

Обед: Салат из свежих овощей с тыквенными семечками. Борщ. Паровая котлета из телятины. Гарнир из цветной капусты. Кусочек цельнозернового хлеба.

Полдник: Фруктовое желе, творог, стакан клюквенного морса.

Ужин: Тушеное мясо с помидорами и кабачками.

Второй ужин: Стакан кефира.

Вторник

Первый завтрак: Омлет из двух белков и 1 желтка. Бутерброд с телятиной. Небольшой помидор. Чай или кэроб.

Перекус: Натуральный йогурт с семенами чиа.

Обед: Грибной суп-пюре. Запеченная куриная грудки с гарниром из тыквы. Кусочек хлеба.

Полдник: Половинка грейпфрута и натуральный йогурт.

Ужин: Отварная брокколи со сметаной, филе пангасиуса.

Второй ужин: Стакан кефира и запечённое яблоко.

Среда

Первый завтрак: Тушеные голубцы со сметаной. Кусочек хлеба и стакан чая или кофе.

Перекус: Ванильный сухарик и стакан ягодного компота.

Обед: Холодный суп из йогурта. Макароны с тушеной рыбой.

Полдник: Салат из сельдерея с горчицей и грецкими орехами.

Ужин: Запеканка из обезжиренного творога. Отвар шиповника.

Второй ужин:

Стакан кефира или фруктового чая без сахара.

Четверг

Первый завтрак: Перловая каша на молоке, вареное яйцо.

Перекус: Творог, половинка груши. Чай без сахара.

Обед: Тарелка рассольника. Тушеные овощи с мясом, без картофеля. Кусочек хлеба.

Полдник: Чай с молоком без сахара и одно овсяное печенье.

Ужин: Запеченная курица или рыба с гарниром из отварной стручковой фасоли.

Второй ужин: Яблоко или кефир.

Пятница

Первый завтрак: Пшенная каша с тыквой.

Перекус: Бутерброд с сыром. Стакан кэроба с молоком.

Обед: Томатный суп-пюре, домашние сосиски из куриного фарша с салатом из белокочанной капусты.

Полдник: Свежие ягоды.

Ужин: Тушеные кальмары с овощами, кусочек хлеба.

Второй ужин: Стакан кефира.

Суббота

Первый завтрак: Слабосоленая семга, крутое яйцо, кусочек хлеба и свежий огурец. Чай без сахара.

Перекус: Сырники со свежими ягодами.

Обед: Борщ с кусочком хлеба. Капустные котлеты с фаршем.

Полдник: Творожный паштет с редисом. Пара хрустящих хлебцев.

Ужин: Молодой консервированный горошек. Отварное филе индейки. Тушеные баклажаны с помидорами.

Второй ужин: Стакан кефира и запеченное яблоко.

Воскресение

Первый завтрак: Гречневая каша на воде. Чай и кусочек ветчины.

Перекус: Ванильный сухарик с отваром шиповника и апельсин.

Обед: Порция свежих щей с грибами со сметаной и кусочком хлеба. Паровая котлета из говядины с кабачком.

Полдник: Творог и 4 сливы.

Ужин: Горбуша с гарниром из шпината с бальзамическим уксусом и тушеного цукини.

Второй ужин: Натуральный йогурт с ягодами годжи.

Напомним, что это лишь примерное меню на неделю. Прислушивайтесь к своему организму и самостоятельно регулируйте количество приемов пищи и их очередность. И самое главное — ешьте с удовольствием, только в этом случае пища пойдет впрок.

меню на неделю, что можно и нельзя есть, отзывы диетологов

Плюсы диеты при сахарном диабете

Сахарный диабет – эндокринное заболевание, при котором нарушается углеводный обмен. Поджелудочная железа вырабатывает гормон инсулин, который отвечает за снижение уровня сахара в крови. Недостаток инсулина вызывает состояние гипергликемии – повышенной концентрации глюкозы в крови.

Самой распространенной формой заболевания является диабет 2 типа, чаще всего возникающий у людей после сорока лет, преимущественно у женщин. Развитию болезни способствует сниженная физическая активность, ожирение, генетическая предрасположенность, менопауза и последующие гормональные нарушения. Клетки не реагируют на инсулин и не поглощают глюкозу из крови, хотя количество гормона пока в норме. Концентрация сахара повышается, в ответ инсулина вырабатывается еще больше. На повышенную дозу гормона клетки реагирует еще слабее, возникает инсулинорезистентность.

Так как клетки недополучают глюкозу, несмотря на большое количество ее в крови, больные часто испытывают голод и слабость, поедают еще больше углеводов, что усугубляет ситуацию и приводит к ожирению. Подобные состояния хорошо корректируются правильным питанием, то есть снижением количества потребляемых углеводов, чтобы снизить нагрузку на поджелудочную железу и не вызывать подъем сахара в крови.

Диабет 1 типа возникает у детей и молодых, и вызывается паталогическим состоянием поджелудочной железы, которая практически не вырабатывает инсулин. Такие больные пожизненно вынуждены искусственно вводить этот гормон.

Также существует гестационный диабет у беременных. Гормоны, выделяющиеся при вынашивании ребенка, блокируют инсулин, вследствие чего повышается сахар. Обычно после родов состояние нормализуется самостоятельно.

Основной проблемой при любом типе диабета является паталогически высокий уровень глюкозы в крови и углеводное голодание клеток, которые недополучают сахар. Чтобы снизить резкие скачки сахара, инсулина и уменьшить нагрузку на поджелудочную железу, снижают количество потребляемых углеводов, делая упор на «медленные углеводы», дающие чувство сытости. Также исключаются жирные продукты, поскольку усиливают секрецию ферментов поджелудочной железы и приводят к такой же повышенной нагрузке на орган.

При диабете забота о стопах должна войти в повседневную привычку. После мягкого очищения массажа можно нанести Крем для ног ДиаДерм Интенсив или Крем для ног ДиаДерм Смягчающий

. Скажите: «Прощай!» трещинкам и сухим мозолям на пятках!

Минусы диеты при сахарном диабете

Основной минус – ограничения в питании. Большое количество продуктов исключаются, способ их приготовления становится максимально щадящим и диетическим, что может показаться невкусным тем, кто привык к иному. Также дробное частое питание для равномерного поступления углеводов вызывает определенные трудности в течение дня, когда сложно найти правильный перекус, не содержащий сахаров.

При серьезной стадии диабета нужно следить за гликемическим индексом каждого продукта питания, исключая все, где концентрация сахара слишком высока.

Множество искусственных сахарозаменителей для создания сладкого вкуса без повышения уровня глюкозы в крови, являются вредными для организма. Рекомендуются натуральные заменители, например, экстракт стевии, эритрит. Однако и натуральные препараты могут вызывать подъемы сахара. По многочисленным исследованиям, фруктоза тоже способствует ожирению, хоть и в меньшей степени, чем сахароза. Перед и после приема пищи обычно измеряется сахар специальными приборами.

Таблица продуктов при сахарном диабете

Современные подходы к терапии предусматривают снижение углеводной нагрузки в питании до 5-7%, и увеличение потребления растительных жиров. В результате такой коррекции, организм получает полный комплекс полезных микро и макроэлементов, без большого количества углеводов, тем самым снижая углеводную нагрузку и необходимость в применении препаратов инсулина. Конечно, при диабете 1-типа невозможно полностью отказаться от инсулина, но развитие диабета 2-типа можно приостановить и даже повернуть вспять.

Больным назначается Диета №9 или ее разновидности. Количество углеводов корректируется врачом в зависимости от степени заболевания, веса больного.

Раньше диабетикам рекомендовали исключить полностью легкоусвоямые, быстрые углеводы. Но сегодня ВОЗ ставит во главу угла такое понятие, как качество жизни человека, поэтому врачи постепенно отказываются от радикальных формулировок из разряда «это вам категорически запрещено», «забудьте о сладостях» и т.п.

Исследования показали, что такие ограничения – это стресс для человека, а стресс может привести к срывам, депрессии, так что жизнь с сплошными «нельзя» станет не в радость. Кроме того, сахар все же нам необходим, ведь углеводы – энергия для жизни. Заменить их белками и жирами нельзя.

Поэтому диета для диабетиков строится на основании гликемического индекса всех продуктов. По сути, этот индекс отражает то, с какой скоростью сахар из них всасывается в кровь. У продуктов с высоким индексом – варенье, печенье, пирожные – скорость всасывания большая. У продуктов с низким индексом – крупы, фрукты – более низкая. Чем медленнее скорость всасывания, тем проще поджелудочной железе справиться с нагрузкой. Так, продукты с ГИ до 55 расщепляются постепенно и почти не вызывают повышения сахара.

Суть диеты в том, что употреблять в течение дня больше продуктов с низким гликемическим индексом и дозировать приемы пищи.

— И белый хлеб, и черный – это углеводы. Употребление и того и другого повышает уровень сахара в крови, разница только в скорости. У первого она чуть больше, а у второго чуть меньше, поэтому мы говорим, что черный хлеб для диабетиков предпочтительнее, — объясняют врачи-эндокринологи.

Сухость кожи рук, ломкие ногти, трещины на кончиках пальцев? Крем для рук и ногтей и Крем Регенерирующий серии ДиаДерм помогут смягчить и увлажнить кожу рук, укрепить ногтевую пластину, а также бережно защитят места прокола пальцев при заборе крови на анализ.

Что можно есть

Термическая обработка повышает ГИ продуктов, поэтому многое желательно есть сырым или не разваривать пищу.

Вид разрешенного продуктаПродукты
ФруктыОграниченно: абрикосы, алыча, грейпфруты, апельсины, брусника, клюква, персики, яблоки, сливы, облепиха, красная смородина, вишня, крыжовник
ОвощиОгурцы, брокколи, зеленый горошек, цветная капуста, листовой салат, зелень, кабачки, перец зеленый, грибы
Молочные продуктыНежирные молоко, творог, кисломолочные продукты, немного сыра с низким процентов жирности
КрупыСоя, фасоль, горох, чечевица, гречневая, овсяная, перловая, изредка макароны
Мясо и рыбаНежирные говядина, индейка, курица, кролик, белые виды рыбы
СладкоеТолько специальные диабетические продукты и крайне ограниченно
ПитьеНесладкие чай, кофе, компоты, отвары трав
Хлебобулочные изделияХлеб из муки грубого помола, цельнозерновой
РазноеЯйца, растительные масла

Что нельзя есть

Сейчас врачи стараются не оперировать подобными формулировками. Во-первых, с диабетом первого типа есть можно практически все, но придется считать хлебные единицы и колоть инсулин. Во-вторых, даже с диабетом второго типа, при котором как раз диета играет роль, питаться можно разнообразно, но быстрые углеводы, жирную пищу и другие продукты из таблицы ниже нужно постараться ограничить.

Однако и тут есть нюансы. Взять хотя бы ту же жирную пищу. Она калорийна, а с диабетом второго типа часто идет рука об руку ожирение, так что количество калорий таким людям нужно сокращать. Но в то же время, по словам врачей, жиры ограничивают всасывание сахара, поэтому пюре на воде быстрее поднимет уровень сахара, чем жареная в масле картошка.

И, конечно, степень ограничения тех или иных продуктов зависит от деятельности человека. Если вы занимаетесь спортом, углеводов вам нужно больше, чем работникам умственного труда.

Вид запрещенного продуктаПродукты
СладкоеСахар, мед, варенья, кондитерские изделия, мороженое, сиропы
ОвощиСильно ограничить картофель, морковь и свеклу
КрупыКукуруза, манка, рис
Хлебобулочные изделияСвежая выпечка из тонкой муки
Мясо и рыбаБаранина, жирное жареное мясо, жирная красная рыба
ПитьеСоки, газировки, алкоголь
Полуфабрикаты, фастфудКонсервы, готовые блюда, сосиски, пельмени, картошка фри и т.д.
ФруктыВиноград, арбуз, дыня, сладкие и консервированные фрукты
РазноеСоленья, маринады, острое

Меню на неделю для диеты при сахарном диабете

Главная цель – не допустить сильных перепадов глюкозы в крови. Для этого предполагается деление всей пищи на маленькие части, употребляемые целый день. Приемов пищи не менее 5. В качестве перекусов можно использовать творог, кефир, нежирный сыр, орехи.

В меню питания для диабетиков должно быть равномерно распределено количество углеводов, которое определяется врачом для каждого больного отдельно. При диабете 1 типа, когда больной зависим от искусственного введения инсулина, низкоуглеводная диета может снизить дозу необходимого препарата, так как сахар в крови будет ниже.

Уменьшение в рационе количества углеводов, которые повышают сахар в крови, снижает потребность в лекарствах. Употребление таких же дозировок, как до перехода на низкоуглеводное питание, может стать причиной гипогликемии. Необходимо регулярно измерять сахар в крови во время начала этой диеты и соответственно корректировать дозировку лекарств. Это необходимо делать под наблюдением врача! Конкретные продукты, их количество, зависимость от приема препаратов, выбирает только врач для каждого пациента отдельно. Данное меню на неделю при сахарном диабете можно рассматривать как ориентир и пример рациона больного.

Совет
При осознанном снижении сахара и крахмала в питании, глюкоза в крови стабилизируется, а уровень инсулина, гормона, контролирующего отложение жира в теле, снижается. Это ускоряет сжигание жира и увеличивает чувство сытости после еды.

День 1

Завтрак: омлет с овощами (помидоры, огурцы, зелень)
Обед: овощной салат с растительным маслом, вареной куриной грудкой и авокадо
Ужин: запеканка с курицей и брокколи

День 2

Завтрак: 2 вареных яйца, отварная спаржа
Обед: рыба на гриле или запеченная с овощами, листовой салат
Ужин: стейк из говядины с запеченными шампиньонами

День 3

Завтрак: спагетти из цельнозерновой муки с кабачком цукини
Обед: индейка в сливочном соусе с овощами, листовой салат
Ужин: салат с авокадо, беконом и брынзой

Вы задумываетесь о том, как можно защитить кожу ног от инфекционных заболеваний, от грибка стопы?

Крем для ног ДиаДерм Защитный обеспечит профилактику грибка. А при опрелостях Вам поможет нежнейший Крем-тальк ДиаДерм, который превратится на коже в тонкую шелковистую вуаль и уберет излишнюю влагу из складок.

День 4

Завтрак: каша из булгура с черникой и цедрой лимона
Обед: треска с овощами, тушеная чечевица
Ужин: курица в чесночном соусе, гречка рассыпчатая

День 5

Завтрак: вареные яйца, подсушенный тост из цельнозернового хлеба
Обед: тушеная фасоль, диетическая говядина
Ужин: салат из овощей с зеленью, кусочек сыра

День 6

Завтрак: нежирный творог
Обед: салат с овощами, яйцом и тунцом
Ужин: тушеный кролик или белая рыба, отварная цветная капуста

День 7

Завтрак: перловая каша на разбавленном молоке
Обед: говяжьи котлеты на пару, диетический суп из шампиньонов
Ужин: запеченная рыба с соусом песто и овощами

Результаты

При контролируемом количестве поступающего сахара, снижается инсулинорезистентность. Дробное питание позволяет избежать резких скачков сахара: как понижения, так и повышения, вредных для поджелудочной железы и организма в целом. При инсулинозависимом диабете диета необходима для соответствия дозы препарата и примерно одинакового количества углеводов. При их недостатке доза инсулина может оказаться слишком высокой и возникнет гипогликимия, и наоборот.

Отзывы диетологов

— Правильное, сбалансированное питание имеет первостепенное значение при диабете 1 и 2 типа, но называть это диетой, в узком понимании этого слова, будет не верно. Хотя снижение углеводов и жиров в рационе способствуют снижению веса, избытком которого часто страдают диабетики 2 типа. Важно изменение самого образа жизни, пищевых привычек. Поскольку основная проблема как в диабете 1, так и 2 типов, связана с тем, что организм неправильно использует поступающую с пищей глюкозу, то и основной акцент правильно составленного плана питания должен делаться именно на продукты, в состав которых входят крахмал и простые сахара – их следует избегать. И если при диабете 2 типа хороший эффект в снижении уровня сахара крови достигается не только правильно подобранными продуктами питания, но еще и комплексом физических упражнений, способствующих улучшению транспортной функции глюкозы в мышечные клетки, то при диабете 1 типа питание занимает главенствующую роль, — рассказывает Артур Моисеенко.

Правильное питание при повышенном сахаре в крови – блог justfood

Правильное питание при сахарном диабете

Одним из наиболее существенных плюсов перехода на правильное питание является профилактика различных заболеваний как хронического, так и острого характера. Несмотря на значительное развитие медицины, остаётся внушительный список заболеваний, лечение которых может занять годы, а осложнения способны значительно подорвать состояние здоровья. По-прежнему одним из самых опасных недугов остаётся сахарный диабет, который очень непросто лечить, поэтому лучше заранее принять все возможные меры для его предотвращения. Первым симптомом, который можно считать предвестником возникновения диабета, является повышение уровня сахара. В связи с этим, важно своевременно следить за своим самочувствием и не лениться регулярно обращаться к врачам в рамках профилактических обследований. Сегодня мы поговорим о правильном питании при повышенном уровне сахара в крови.

Низкоуглеводная диета при повышенном сахаре

Как известно, пища, богатая углеводами, обеспечивает нас энергией, поэтому невозможно составить рацион, исключив её полностью. В то же время, углеводы тоже бывают разными. Простые, содержащиеся, к примеру, в мучных изделиях или рафинаде, относятся к разряду быстроусвояемых. Благодаря им организм в короткие сроки получает большой заряд энергии, но это имеет свои побочные эффекты, выражающиеся в резком скачке сахара, а также наступающим в короткие сроки чувстве голода, провоцирующем на лишние перекусы, которые в итоге нередко приводят к перееданию. В противоположность им, углеводы, относящиеся к категории сложных или медленноусвояемых заботливы к нашему здоровью, и оберегают от перепадов уровня сахара. Одновременно, в течение длительного времени мы чувствуем полное насыщение. Их можно найти в овощах и фруктах, крупах (только цельнозерновых), молочных продуктах, а также бобовых.

Именно эти продукты составляют базу рационов с низкой калорийностью, содержащих большое количество витаминов и минералов. Первые изменения самочувствия в лучшую сторону наступают уже через пару-тройку недель после корректировки меню. Стабилизируется обмен веществ и общие показатели, также возможны приятные сопутствующие результаты в виде избавления от избыточного веса (разумеется, при параллельной физической активности и отказе от вредных привычек).
Меню на каждый день

Если вы уже знаете о наличии у себя каких-либо хронических заболеваний, составление меню следует доверить врачам-диетологам. Это обусловлено тем, что в совокупности с индивидуальными особенностями организма требуется точный подбор ингредиентов, которые будут содержать в необходимых объёмах нужные микроэлементы и витамины. Кроме того, возможны определённые противопоказания даже в отношении тех продуктов, которые, в принципе, нельзя назвать вредными в обычных условиях.

В остальных случаях рекомендации по меню просты и не потребуют заметных затрат как в материальном плане, так и в отношении времени, требующемся на приготовление блюд.

Выбирая белковую пищу, сделайте акцент на белую рыбу и диетические сорта мяса: филе грудки курицы и индейки, нежирную говядину. Хорошим источником белка также станут бобовые. Правильные углеводы, как было сказано выше, содержатся во многих фруктах и овощах, а также цельнозерновых крупах. Что касается жиров – их умеренное присутствие обязательно, но в приоритете жиры растительного происхождения, так как животные приводят к изменению уровня холестерина.

От каких продуктов нужно отказаться

В рамках низкоуглеводной диеты требуется полностью исключить большую часть кондитерской продукции (от печенья и выпечки до тортов и шоколада), сладкие варенья, жирное мясо и приготовленные на его основе бульоны, шлифованный рис, манную кашу. Также нельзя употреблять блюда, приготовленные методом жарки и копчения, майонез и изготовленные на его основе соусы, спреды и пищу из ресторанов экспресс-питания.

Помимо этого, надо уделить внимание своему образу жизни и бескомпромиссно отказаться от употребления алкогольных напитков и вредных привычек.

Какие продукты необходимо ограничить

Традиционную поваренную соль следует либо полностью исключить, либо заменить на морскую с одновременным существенным уменьшением количества. В больших объёмах (которые могут казаться привычными) соль способствует возникновению отёков и создаёт дополнительную нагрузку на сердечно-сосудистую и мочевыделительную систему.

Что касается сахара – его негативное воздействие очевидно и уже упомянуто в этой статье. Но, если вы привыкли к сладкому чаю – используйте натуральные сахарозаменители в умеренных количествах, чтобы не создавать раздражения желудочно-кишечного тракта.

Какие продукты стоит включить в свой рацион

Основой правильного питания при повышенном сахаре в крови являются свежие овощи и фрукты. Для приготовления блюд на их основе используйте только полезные способы термообработки – приготовление на пару (или в мультиварке), тушение и запекание в духовке. Старайтесь включать в рацион яйца, различные крупы (гречневую, овсяную, перловую) и кисломолочную продукцию (творог с низким процентом жирности, натуральные йогурты без добавок. Из жидкостей допустима негазированная минеральная вода, травяной чай или кофе с сахарозаменителем или без подсластителей.

В том случае, если сильная занятость на работе или дома не позволяет успевать ежедневно готовить в соответствии с установленными рекомендациями, имеет смысл обратить внимание на сервисы доставки здорового питания на дом. В Москве такая услуга приобрела популярность, так как еда доставляется непосредственно в день приготовления, а при готовке используются только натуральные ингредиенты без консервантов, красителей и ароматизаторов. При этом соблюдается ещё одно правило ПП – 5-разовый график приёмов пищи, благодаря которому организм получает нужные полезные вещества вовремя и не испытывает стресса, связанного с продолжительными перерывами между едой.

меню на неделю. Продукты при сахарном диабете

Какие продукты нельзя есть при сахарном диабете 2 типа? Как составить меню на каждый день при диабете, подозрении на него или ожирении? О питании при сахарном диабете второго типа, которое является важным компонентом лечения, рассказывает в книге «Пора лечиться правильно» эндокринолог Ольга Демичева.

В отличие от сахарного диабета первого типа (СД1), яркого дебюта, сопровождаемого жаждой, обильным мочеотделением, потерей массы тела, резкой слабостью при сахарном диабете второго типа (СД2), как правило, не бывает. Обычно заболевание практически бессимптомно протекает несколько лет, поэтому более половины больных сахарным диабетом в мире не подозревают о своей болезни. И не узнают о ней либо до появления первых осложнений, либо до случайного выявления повышенного уровня глюкозы в крови.

При тщательном опросе пациентов с впервые выявленным диабетом удается выяснить, что в последние месяцы (годы) они отмечают быструю утомляемость, некоторое снижение мышечной силы, склонность к мочеиспусканию в ночное время; кроме того, женщин может беспокоить зуд в промежности, а мужчин — эректильная дисфункция. Но все эти симптомы часто не рассматриваются пациентами как повод обратиться к врачу.

Критерии постановки диагноза СД2 по анализу глюкозы в крови не отличаются от таковых при СД1, но возраст старше 40 лет, наличие висцерального ожирения, скудные симптомы диабета и нормальный (а иногда и умеренно повышенный) уровень собственного инсулина позволяют уверенно отличить СД2 от СД1.

Главное — не голодать! Питание при сахарном диабете второго типа

Диета больного СД2 должна обеспечивать нормализацию массы тела, не вызывать гипер- и гипогликемий, снижать риски атеросклероза и артериальной гипертонии.

Питание должно быть частым, дробным, малыми порциями (обычно 3 основных приема пищи и 2–3 промежуточных) при суточной калорийности около 1500 ккал. Последний прием пищи осуществляется за 40–60 минут до ночного сна.

Основа питания — сложные углеводы с низким гликемическим индексом (ГИ), т.е. медленно повышающие уровень глюкозы в крови; они должны составлять до 50–60% пищевой ценности.

Высоким ГИ обладают большинство кондитерских изделий, сладкие напитки, сдоба, мелкие крупы; их следует исключить или свести до минимума. Низкий ГИ имеют цельнозерновые продукты, овощи, фрукты, богатые пищевыми волокнами.

Общее количество жиров не должно превышать 30% от общей калорийности, насыщенных жиров — 10%. Насыщенные жиры отличить от ненасыщенных легко: ненасыщенные жиры при комнатной температуре имеют жидкую консистенцию, а насыщенные — твердую, их можно резать ножом и намазывать на хлеб.

Каждый прием пищи должен включать адекватное количество белка для стабилизации гликемии и обеспечения насыщения. Не менее 2 раз в неделю рекомендуется употреблять рыбу. Овощи и фрукты должны присутствовать в рационе не менее 5 раз в день. Сладкие фрукты (виноград, инжир, бананы, финики, дыня) следует ограничить.

Голодание при сахарном диабете противопоказано, так как является тяжелым стрессом и при имеющихся метаболических нарушениях может привести к острым сосудистым осложнениям, депрессии, срыву в «пищевой запой».

Не пересаливайте пищу. Старайтесь, чтобы количество поваренной соли не превышало 5 г в день (1 чайная ложка).

Алкоголь, как источник «пустых калорий», стимулятор аппетита, дестабилизатор гликемии, следует исключить из рациона или свести до минимума. В случае невозможности отказа от алкоголя предпочтение следует отдавать красному сухому вину. Алкоголь старайтесь ограничивать одной дозой в сутки для женщин или двумя — для мужчин (1 доза = 360 мл пива = 150 мл вина = 45 мл крепких спиртных напитков).

Использование антиоксидантов (витамины Е, С, каротин) не рекомендуется, так как доказательной базы по их использованию на настоящий момент нет, но есть вероятность отдаленных неблагоприятных последствий.

Рекомендуется ведение пищевого дневника, где записывают, что и в каком количестве, когда и почему было съедено и выпито.

Важно отказаться от табакокурения, чтобы снизить риск сердечно-сосудистых и онкологических осложнений.

При этом следует обратить внимание, что через 2–3 недели после прекращения курения восстанавливается функция обонятельных рецепторов, которые у курильщиков частично подавлены. В результате возможно повышение аппетита за счет «усиления» ароматов еды. Этот факт требует особого самоконтроля для исключения переедания.

Вот так приблизительно выглядит «пирамида питания» при СД2.

Меню на неделю при диабете 2 типа

Рекомендуется исключить из рациона простые углеводы: сахар (в том числе и фруктозу), кондитерские изделия (торты, конфеты, сладкие булочки, пряники, мороженое, печенье), мед, варенье, фруктовые соки и т. п. Все эти продукты резко повышают уровень сахара в крови и способствуют развитию ожирения. Кроме того, для снижения риска атеросклероза, быстро прогрессирующего при СД2, рекомендуется исключить животные жиры: жирное мясо, сало, масло, сметану, жирный творог, сыр и т. д.

Употребление растительных жиров и жирной рыбы следует сократить: хотя они не повышают риск атеросклероза, но способствуют прогрессированию ожирения. При СД2 ожирение является серьезной проблемой, осложняющей течение заболевания. Если нужны дополнительные рекомендации по питанию, связанные, например, с нарушением функции почек или с повышенным риском подагры, об этих моментах должен рассказать лечащий врач.

  I завтрак
(сразу
после
пробуж-
дения)
II завтрак Обед Полдник Ужин Поздний
ужин
(за 30-60
мин. до
ночного
сна)
Пн Овсяная каша на воде без масла и сахара или зерновой хлеб с обезжи-
ренным творогом. Кофе или чай без сахара.*
Томатный сок с галетами. Салат из свежей капусты (огурцов, помидоров) с лимо-
нным соком. Овощной суп. Хлеб. Рыба с рисом. Минер-
альная вода.
Яблоко, несладкое печенье, чай без сахара.* Винегрет. Постная говядина с мака-
ронами из твердых сортов пшеницы. Чай без сахара.
Греч-
невая каша без масла (3-4 сто-
ловых ложки) или зерновые хлебцы. Стакан 1% кефира.
Вт Капус-
тные котлеты, зерновой хлеб. Кофе (чай) без сахара.*
Нежирный питьевой йогурт с галетами. Салат из свежей капусты (огурцов, помидоров, болгар-
ского перца) с лимонным соком. Томатный суп. Хлеб. Куриная грудка с овощным рагу. Мине-
ральная вода.
Персик, несладкое печенье. Соленья. Телятина с греч-
невой кашей. Чай без сахара.
Овсяные хлопья со ста-
каном молока или 1% кефира.
Ср Яйцо всмятку. Картофель, запе-
ченный в духовке (2 шт.). Кофе (чай) без сахара.*
Яблоко. Греческий салат. Постный борщ. Хлеб зерновой. Фарши-
рованный перец (с говядиной и рисом). Мине-
ральная вода.
Сухари из зернового хлеба с морсом.* Грудка индейки с цветной капустой. Чай без сахара. Мюсли со ста-
каном 1% кефира или молока.
Чт Сырники с вареньем на ксилите. Кофе (чай) без сахара.* Овощной сок с несладким печеньем. Салат из свежих огурцов с лимонным соком. Постные щи. Хлеб зерновой. Бакла-
жаны с мясом. Мине-
ральная вода.
100 г вишни Вине-
грет, куриные котлеты (паровые). Чай без сахара.
2 куска любого хлеба. Стакан 1% кефира или молока.
Пт Пшенная каша на воде без масла и сахара или зерновой хлеб с обезжи-
ренным творогом (брынзой). Кофе (чай) без сахара.*
Ягодный узвар с галетами. Салат из квашеной капусты. Суп вермише-
левый на курином бульоне. Хлеб. Куриная грудка с рисом. Мине-
ральная вода.
Груша, несладкое печенье. Салат из свежей капусты. Нежирная рыба с запе-
ченным картофелем. Чай без сахара.
Греч-
невая каша без масла (3–4 сто-
ловых ложки). Ста-
кан 1% кефира или айрана.
Сб Омлет из одного яйца. Зерновой хлеб с брынзой. Кофе с молоком без сахара или чай. Обезжи-
ренный йогурт без сахара. Несладкое печенье.
Салат из помидоров с луком, 1 чайная ложка олив-
кового масла, соль. Суп-солянка на постном бульоне. Хлеб. Телятина с овощами. Мине-
ральная вода.
Арбуз (1 ломтик). Телячьи котлеты с чечевицей. Свежие овощи. Несладкий чай с марме-
ладом на ксилите.
Зерновые хлебцы. Стакан 1% кефира.
Вс Перловая каша. Нежирный творог. Кофе с молоком без сахара или чай. Зеленый горошек с 1 куском любого хлеба. Бакла-
жаны с чесноком (нежирные). Куриный суп с лапшой. Хлеб. Куриные потроха с греч-
невой кашей и овощами. Мине-
ральная вода.
Яблоко или ломтики свёклы, запе-
ченные в духовке (без сахара).
Рыба нежирная с рисом. Помидоры, огурцы, зелень. Овсяные хлопья без сахара с ряженкой.

* с сахарозаменителем

Физическая активность при СД2

Низкая физическая активность (гиподинамия) — смертельный враг цивилизованного человечества. Регулярные физические нагрузки важны для лечения ожирения, снижения гипергликемии, нормализации артериального давления, профилактики ишемической болезни сердца.

При СД2 борьба с гиподинамией особенно актуальна. Дело в том, что при гиподинамии мышцы прекращают активно использовать глюкозу, и она запасается в виде жира. Чем больше накапливается жира, тем ниже чувствительность клеток к инсулину. Доказано, что у 25% лиц, ведущих малоподвижный образ жизни, можно обнаружить инсулинорезистентность.

Сама по себе регулярная мышечная активность приводит к метаболическим изменениям, снижающим инсулинорезистентность. Для достижения терапевтического эффекта достаточно ежедневно практиковать 30-минутную интенсивную ходьбу или 3–4 раза в неделю проводить 20—30-минутные пробежки, желательно через 1–1,5 часа после еды, что способствует снижению инсулинорезистентности и лучшему гликемическому контролю.

Можно провести самостоятельный «эксперимент», используя бытовой глюкометр, и понаблюдать, как снижается гликемия после 15 минут физической активности.

Рецепты блюд для диабетиков

Питание при диабете требует повышенного внимания: во-первых, нужно четко понимать, какие продукты можно есть, а какие – нет, во-вторых, питаться надо как можно чаще – примерно от 4 до 6 раз в день небольшими порциями (размером с кулак). Это позволит избежать острого чувства голода и не допустит резкого повышения сахара в крови после еды.

Выстраивание рациона начинается с консультации с врачом: он определит тип сахарного диабета – 1 или 2, дополнительные факторы – гипогликемию (низкий сахар) или гипергликемию (высокий сахар), а также имеет значение наличие сопутствующих заболеваний. При диабете 1-го типа уровень гликемии определяется глюкометром перед каждым приемом пищи – чтобы рассчитать дозу инсулина, а также на ночь. При сахарном диабете 2-го типа, в зависимости от получаемой терапии, контроль уровня гликемии может быть назначен от одного раза в неделю в разное время суток до 4 раз в день ежедневно.
Важно запомнить, что схема раздельного питания при сахарном диабете не подходит – медленное усвоение углеводов будет поможет избежать резкого повышения гликемии. Когда вместе с углеводами поступают белки и клетчатка, то всасывание углеводов замедляется. Но необходимо учитывать количество углеводов при каждом приеме пищи и правильно рассчитывать дозу инсулина. Можно научиться заменять одни углеводы другими – так, чтобы колебания глюкозы в крови были менее значительными.

Необходимо минимизировать употребление простых углеводов – сахара, меда, фруктовых соков и других сладких напитков. Стоит отказаться от готовых кондитерских изделий, содержащих не только большое количество сахара, но и жиров. Возможно использование некалорийных сахарозаменителей – типа аспартама, сахарина и стевии.

Кстати, жиры должны обязательно присутствовать в рационе, но в небольших количествах – лучше всего подойдут нерафинированные масла – оливковое, из виноградных косточек или грецкого ореха. Они содержат важные для вашего организма полиненасыщенные и мононенасыщенные жирные кислоты. Их можно добавлять в салаты или супы-пюре, но жарить на них не стоит. От жарения при диабете вообще стоит отказаться, отдав предпочтение таким видам приготовления блюд как запекание, тушение, варка или варка на пару. От жирных колбасных изделий и копченостей, консервов в масле, сыра тоже придется отказаться.

Фрукты и овощи можно употреблять в небольших количествах, но важно учитывать их гликемический индекс: например, бананы и картофель высококалорийны. Сухофрукты не слишком рекомендуются, так как содержат быстрые углеводы. Менее всего калорийны чернослив, курага, инжир – можно съедать несколько штучек в день. Это же касается и орехов.

При диабете советуют перейти на диетические сорта мяса: курицу, телятину, индейку. То же самое с рыбой: отдавайте предпочтение минтаю, камбале, окуню, треске и им подобным, не  забывайте и про морепродукты.

Важно, чтобы количество белков, жиров и углеводов было равномерным в течение всех приемов пищи: на завтрак можно, например, есть каши или мюсли, нежирный творог, яйца; на обед – рыбу или мясо и побольше овощей. Овощи и фрукты на полдник, а на ужин – минимум калорий.

Люди с сахарным диабетом любого типа могут питаться вкусно и разнообразно. Только не забывайте измерять уровень глюкозы в крови регулярно и консультироваться с вашим врачом при любых сомнениях.

Меню ребенка с сахарным диабетом

Добрый день!

   Сегодня хочу поговорить о примерном меню ребенка 2-х лет с сахарным диабетом первого типа. Желательно при составлении меню выбирать продукты с низким гликемическим индексом, но для ребенка это правило не всегда выполнимо. Когда эндокринолог первый раз посоветовал для лучшего контроля над сахарами есть продукты с низким гликемическим индексом, то я тут же зашел в интернет и нашел такой продукт – перловую кашу. Варил ее всю ночь, а с утра выяснилось, что давать можно только детям с 3 лет, поскольку пищеварительная система деток раннего возраста с трудом справляется с ней.

   Питании при диабете 1 типа для детей должно быть равномерным. Самым лучшим считается дробное 6 разовое питание, при котором ребенок ест каждые три часа. Согласно приведенной ниже таблице (нам ее дали в больнице) ориентировочная суточная потребность в ХЕ для ребенка 1-3 это 10-12 ХЕ. Что такое ХЕ можно узнать здесь.

   У нас основные приемы пищи — завтрак, обед, ужин, и небольшие перекусы. Без перекусов никак, поскольку мы еще на актрапиде, а с ним приходится перекусывать, чтобы не поймать гипу. Итак, что мы даем для ребенка 2,5 года с сахарным диабетом.

Примерное меню ребенка с сахарным диабетом

.

08:00 Завтрак

Овсянка на воде- 160 грамм

   Мы даем овсянку на воде, в количестве 160 гр. — 3 ХЕ. Раньше давали на молоке, причем молоко разводили водой 50/50, по количеству ХЕ это было то же самое, но все равно был резкий подъем глюкозы и инсулин просто за ней не успевал. Попробовали кашу на воде, пики стали гораздо меньше. Так же в кашу мы добавляем 10-15 грамм сливочного масла, опять же для уменьшения скорости впитывания углеводов. Хотя официальная медицина говорит, что такого количества масла слишком много. О том, как влияет добавление в пищу продуктов богатых жирами и ли белков можно посмотреть здесь.

10:00 Перекус

Яблоко – 70 грамм

   По времени перекус бывает примерно через 3 часа после укола инсулина на завтрак. Тогда начинает снижаться сахар и, чтобы «подхватить» его, даем яблоко или какой нибудь другой фрукт, но аккуратно. Наш малыш по-разному на них реагирует. Количество может быть разным, в зависимости от количества глюкозы на текущий момент, но все равно где-то в пределах 0,5-1ХЕ.

13:00 Обед

Щи – 250 грамм,

Хлеб – 25 грамм

   Обед – 3ХЕ. Даем только первое: щи, щавельные щи, борщ. Уже давно готовим все это без картошки. Раньше (с картошкой) пики были ой-ой-ой… Сейчас стало гораздо лучше.

Порция 250гр: 100 грамм гущи и 150 грамм жижи, плюс один кусок хлеба 25-29 грамм.

15:00 Полдник

Творог 5% — 50 грамм

Яблоко – 50 грамм

   Обычно творог 5% не более 50 грамм, возможно с небольшим добавлением сметаны или фруктов на 0,5 ХЕ. На этот перекус то же не колем и инсулин, потому что, как правило, к 15-00 ребенок так же начинает гиповать. Не удобно конечно, но такой у нас инсулин, хотя говорят скоро переведут на новорапид.

18:00 Ужин

Гречка – 100 грамм

Мясо

   На ужин у нас очень часто бывает гречка, либо что-то овощное, скажем рагу из овощей, но чаще всего именно гречка. Хотя, наверное, она ему уже жутко надоела. Количество варьируется от 50 до 100 грамм, примерно 2 ХЕ. И даем отварного мяса, курицы или рыбы. Сколько обычно не взвешиваем, наверное, неправильно, но поскольку в этом не считаем ХЕ, даем на глаз, сколько съест.

21:00 2-й Ужин

Кефир — 200 грамм

   И второй ужин — это 200 кефира 1 ХЕ. На этот прием пищи мы подкалываем инсулин и ложимся спать. Но эту порцию 200 грамм, делим на два раза 100 грамм, поскольку если дать 200 грамм сразу, то инсулин не успевает за тем как быстро растет сахар в крови.

Вот такое получилось меню  для малыша с сахарным диабетом. Сейчас кормим так, с небольшими вариациями по наличию продуктов. Будем что- то менять, обязательно напишу.

Диабетическая диета | MedlinePlus

Что такое диабет?

Если у вас диабет, уровень глюкозы или сахара в крови слишком высок. Глюкоза поступает из продуктов, которые вы едите. Клетки вашего тела нуждаются в глюкозе для получения энергии. Гормон, называемый инсулином, помогает глюкозе попасть в ваши клетки.

При диабете 1 типа ваш организм не вырабатывает инсулин. При диабете 2 типа ваше тело плохо вырабатывает или использует инсулин. Без достаточного количества инсулина глюкоза накапливается в крови и вызывает высокий уровень сахара в крови.

Преддиабет означает, что уровень сахара в крови выше нормы, но недостаточно высок, чтобы его можно было назвать диабетом. Если у вас есть преддиабет, у вас больше шансов заболеть диабетом 2 типа.

Как продукты, которые я ем, влияют на уровень сахара в моей крови?

Сахар в вашей крови поступает из определенных продуктов, называемых углеводами или «углеводами». Продукты с высоким содержанием углеводов включают конфеты и сладости, газированные напитки, хлеб, лепешки и белый рис. Чем больше углеводов вы едите, тем выше будет уровень сахара в вашей крови.

Независимо от того, страдаете ли вы диабетом 1 или 2 типа, правильный выбор продуктов питания является важным способом поддержания уровня сахара в крови на здоровом уровне. Когда вы контролируете уровень сахара в крови, вы снижаете вероятность возникновения серьезных проблем со здоровьем из-за диабета, таких как потеря зрения и проблемы с сердцем.

А если у вас есть предиабет или вы подвержены риску диабета, употребление в пищу продуктов, поддерживающих нормальный уровень сахара в крови, может помочь предотвратить диабет 2 типа в дальнейшем.

Какая лучшая диета при диабете?

Не существует какой-то конкретной диеты или плана питания, подходящего для всех.Ваш лечащий врач может направить вас к зарегистрированному диетологу (RD) или специалисту по диабету, который поможет составить для вас наилучший план питания. В плане учту:

  • Любые лекарства, которые вы принимаете
  • Ваш вес
  • Любые другие заболевания, которые у вас есть
  • Ваш образ жизни и вкусы
  • Ваши цели

Все планы питания при диабете имеют несколько общих черт, включая употребление правильных продуктов в правильных количествах в правильное время .

Какие продукты я должен есть, если у меня диабет?

Правильное питание при диабете означает употребление разнообразных здоровых продуктов из всех пищевых групп:

  • Фрукты и овощи
  • Цельнозерновые продукты, такие как цельная пшеница, коричневый рис, ячмень, лебеда и овес
  • Белки, такие как постное мясо, курица, индейка, рыба, яйца, орехи, бобы, чечевица и тофу
  • Обезжиренные или нежирные молочные продукты, такие как молоко, йогурт и сыр

Какие продукты я должен ограничить, чтобы контролировать уровень сахара в крови?

Чтобы держать уровень сахара в крови под контролем, вам может потребоваться сократить потребление продуктов и напитков с высоким содержанием углеводов.Это не значит, что вы никогда не сможете ими насладиться. Но вам нужно будет есть их реже или в меньших количествах.

Продукты и напитки с высоким содержанием углеводов, которые вы должны ограничить, включают:

  • Сладкие продукты, такие как конфеты, печенье, пирожные, мороженое, подслащенные хлопья и консервированные фрукты с добавлением сахара
  • Напитки с добавлением сахара, такие как сок, обычная газировка и обычные спортивные или энергетические напитки
  • Белый рис, лепешки, хлеб и макаронные изделия, особенно приготовленные из белой муки
  • Крахмалистые овощи, такие как белый картофель, кукуруза и горох

Вам также может потребоваться ограничить употребление алкоголя, а также потребление жиров и соли.

Что еще нужно знать о диабетической диете?

Если у вас диабет, важно есть правильное количество пищи каждый день. Ваш план питания будет включать в себя то, сколько нужно съесть, чтобы вы получали нужное количество углеводов в каждом приеме пищи или перекусе. Вы научитесь считать углеводы и измерять количество потребляемой пищи.

Также важно есть в нужное время. Вам нужно будет планировать регулярное сбалансированное питание, чтобы избежать высокого или низкого уровня сахара в крови. Употребление примерно одинакового количества углеводов при каждом приеме пищи может быть полезным.

Ваш план питания также научит вас, как придерживаться плана дома и когда вы едите вне дома.

Здоровое питание для контроля уровня сахара в крови требует определенных усилий. Но награда — это шанс прожить самую здоровую жизнь с диабетом.

NIH: Национальный институт диабета, болезней органов пищеварения и почек

Составление плана питания для людей с диабетом 2 типа

Планировщик еды
Питание Понедельник Вторник Среда Четверг Пятница Суббота Воскресенье
Завтрак              
Обед              
Закуска              
Ужин              
Закуска              
  • Составьте план: Используя блокнот или электронную таблицу, наметьте дни недели и блюда, которые вы будете есть каждый день, оставив место для завтрака, обеда, ужина и перекусов.
  • Найдите свои рецепты: Выберите несколько благоприятных для диабета рецептов, которые вам нравятся, используя кулинарную книгу или веб-сайт, или просто выберите из резервных копий. Хорошее эмпирическое правило — планировать готовить только два-три рецепта в неделю, а затем готовить достаточно для остатков или находить здоровые варианты еды на вынос, чтобы заполнить пробелы. Готовить больше трех раз в неделю, когда вы к этому не привыкли, может быть большим обязательством, и вы не хотите обрекать себя на неудачу.
  • Составьте список продуктов: Используя свои рецепты, составьте список всех ингредиентов, которые вам нужно купить в магазине, а затем запланируйте в своем календаре время, когда вы сможете отправиться за покупками.
  • Составьте список наперед: Может быть полезно заранее ознакомиться с рецептами и выяснить, что можно приготовить в ближайшие дни. Например, вы можете приготовить фасоль или крупу накануне, поджарить овощи утром, пока собираетесь на работу, или даже сварить курицу заранее. Затем храните его в холодильнике в безопасных для пищевых продуктов контейнерах, чтобы он был готов к сборке и разогреву.
  • Составьте список приемов пищи вне дома: Составьте список здоровых, сытных блюд, которые вы можете съесть вне дома, например, горячий бар и салат-бар в местном магазине здоровой пищи, заведения быстрого питания с низким содержанием углеводов, и местные рестораны с вегетарианскими блюдами.Это может быть ваш список дел, когда вы не в настроении готовить, но все же хотите что-то, что вписывается в ваш здоровый образ жизни.

Основы диабетической диеты

Вот разбивка продуктов, которым вы хотите отдать приоритет в своем плане питания.

Углеводы

Старайтесь потреблять от 45 до 60 граммов углеводов за один прием пищи и около 15 граммов за перекус. Помните, что ваши личные потребности могут немного отличаться. Обязательно работайте под руководством медицинского работника, если вы заинтересованы в еще большем сокращении углеводов.

Примеры углеводной пищи:

  • Крахмалистые продукты, такие как хлеб, крупы, рис и крекеры
  • Фрукты и соки
  • Бобовые, такие как фасоль, чечевица, соя
  • Крахмалистые овощи, такие как картофель, кабачки и кукуруза
  • Сладости и закуски

Жиры

Хорошо сбалансированная диета должна содержать от 20% до 35% калорий из жиров. Это выглядит как 15-25 граммов жира на один прием пищи, исходя из диеты в 2000 калорий.

Примеры жирных продуктов:

  • Авокадо
  • Оливки и оливковое масло
  • Масло канолы
  • Кокос и кокосовое масло
  • Орехи и семена
  • Цельномолочные или цельномолочные продукты
  • Говядина, свинина, баранина, телятина 902, кожа птицы

Белок

Потребность в белке сильно различается в зависимости от человека, но в среднем взрослые должны потреблять от 45 до 60 граммов в день. Это составляет от 15 до 20 граммов за один прием пищи.

Примеры продуктов, богатых белком:

  • Мясо, птица и рыба
  • Яйца
  • Фасоль и чечевица
  • Соя, тофу, темпе
  • Орехи и семена
  • Молочные продукты
  • Киноа

Как приготовить мясной рулет из индейки с пряными травами и бальзамической брюссельской капустой

Волокно

Клетчатка является важным питательным веществом, которое следует учитывать при планировании диеты, благоприятной для диабета, поскольку она помогает замедлить повышение уровня глюкозы в крови благодаря своей сложной структуре, которая требует больше времени для переваривания.

Продукты, богатые клетчаткой, включают овощи, бобы, чечевицу, крахмалы, такие как сладкий картофель и кабачки, фрукты, такие как яблоки и ягоды, цельные зерна, такие как коричневый рис, овес и гречка, и это лишь некоторые из них. Взрослые с диабетом должны стремиться к 35 граммам клетчатки в день.

Овощи

Эти растительные продукты являются источником витаминов, минералов, клетчатки и сильнодействующих соединений, называемых фитохимическими веществами, которые могут помочь уменьшить хронические заболевания. Ищите листовую зелень, такую ​​​​как капуста, шпинат, руккола, ромэн, и выбирайте из настоящей радуги овощей, таких как помидоры, перец, лук, баклажаны, кабачки и т. д.

Наполните свою тарелку этими полезными продуктами: ищите рецепты и продукты на растительной основе и добавляйте их во все, от завтрака (омлет со шпинатом) до десерта (кабачки с цукини и шоколадом). Старайтесь употреблять от пяти до 10 порций в день.

Продукты, которые следует ограничить

Поскольку некоторые продукты могут повышать уровень сахара в крови больше, чем другие, есть несколько групп продуктов, которые следует употреблять в умеренных количествах, но они все же имеют место в диете, основанной на диабете.

Молочная

При соблюдении плана питания при диабете молочные продукты могут быть хорошим источником белков и жиров, но они также содержат некоторое количество углеводов. Планируйте приемы пищи на основе высококачественного растительного масла, молока, сыра и йогурта (ищите жирные, простые сорта без добавления сахара). Например, если вы любите фруктовые йогурты, попробуйте добавить свои замороженные фрукты в простой жирный йогурт. Таким образом, вы можете контролировать содержание сахара, но при этом наслаждаться сладким лакомством. Стремитесь к одной-двум порциям в день, в зависимости от ваших потребностей в углеводах.

Крахмалистые овощи

Картофель, ямс, кабачки и кукуруза считаются крахмалистыми овощами и должны занимать меньшую часть вашей тарелки. Хотя они имеют большую плотность питательных веществ, они содержат больше углеводов, чем некрахмалистые овощи, и их следует есть в меньших количествах, если у вас диабет, так как они могут повысить уровень сахара в крови. Старайтесь употреблять всего одну или две порции в день.

Фрукты

Фруктоза, сахар, содержащийся во фруктах, может быстро метаболизироваться в печени и может вызвать скачок уровня сахара в крови.Но отказ от всего этого означает, что вы упустите некоторое количество полезной клетчатки, витаминов, таких как витамин С и А, и минералов, таких как калий и магний.

Ключом к сохранению фруктов в диете, благоприятной для диабета, является употребление цельных, свежих или замороженных фруктов и их употребление с белком или жиром (например, с сыром, ореховым маслом или авокадо — попробуйте с грейпфрутом!), чтобы помочь замедлить всасывание сахара. Ягоды и цитрусовые — отличный выбор, так как они содержат много клетчатки и имеют немного более низкий гликемический индекс (рейтинг того, насколько определенные продукты повышают уровень сахара в крови).Стремитесь есть только одну или две порции в день и обратитесь к своему медицинскому персоналу за дополнительными рекомендациями по включению фруктов.

Сладости

Даже небольшое количество сладких закусок и десертов может быстро вызвать всплеск уровня глюкозы в крови, поскольку сахар в этих продуктах легче усваивается организмом. По этой причине печенье, пирожные, конфеты и сладкие напитки должны быть очень ограничены в диете, благоприятной для диабета.

Если у вас приближается праздник, на котором вы знаете, что будете есть кусочек торта, например, обязательно спланируйте эти случаи, ограничив потребление углеводов в других областях (например, пропустив фрукты на завтрак).

Алкоголь

Пиво, вино и спиртные напитки не должны занимать важное место в диете, благоприятной для диабетиков, особенно если вы принимаете какие-либо лекарства для контроля уровня сахара в крови. Алкоголь может вызвать низкий уровень сахара в крови (гипогликемию), поэтому лучше ограничить потребление и обязательно поговорить с врачом, прежде чем пить.

Метод тарелки для планирования питания при диабете

Если вам нужна форма планирования приема пищи, которая немного менее структурирована, вы можете начать с Метода тарелки.Это простая формула, которая не требует подсчета углеводов или граммов белка, но требует, чтобы вы узнали, какие продукты относятся к какой категории. Вот как это работает.

Использование стандартной обеденной тарелки:

  • Наполните половину своей тарелки некрахмалистыми овощами
  • Наполните одну четверть своей тарелки постным белком
  • Наполните одну четверть своей тарелки зерновыми или крахмалистыми овощами

Включайте одну или две порции жиров с каждым приемом пищи (одна порция равна одной чайной ложке жидкого жира, такого как оливковое масло, или одной столовой ложке твердого жира, такого как семена кунжута), и вы можете включить одну или две порции жира. фруктов в день (одна порция равна 1/2 стакана или 1 кусочку целых свежих фруктов).в зависимости от вашего личного контроля уровня сахара в крови.

Крахмалистые продукты

  • Хлеб, булочки, лепешки, лаваш, английский кекс или рогалик
  • Рис или макаронные изделия
  • Овсянка или несладкие сухие хлопья
  • Крекеры
  • Белый или сладкий картофель
  • чечевица

Некрахмалистые овощи

  • Спаржа
  • Зеленые бобы
  • Брокколи
  • брюссельская капуста
  • Капуста
  • Морковь
  • Цветная капуста
  • Сельдерей
  • Огурцы
  • баклажаны, кабачок или цуккини
  • Салат зелень
  • Грибы
  • Peppers
  • Томаты

Постные белковые продукты

  • Курица или индейка с удаленной кожей
  • Постная говядина, такая как филе, вырезка или фарш
  • Постная свинина, такая как ветчина, канадский бекон, вырезка или отбивные из корейки
  • Рыба, такая как лосось, треска пикша, палтус, форель, тунец, консервированный тунец или лосось, анчоусы, скумбрия, сардины

Слово из Веривелла

Планирование питания — отличный способ помочь себе контролировать уровень сахара в крови.Спросите своего врача, найдите сертифицированного преподавателя диабета или обратитесь к диетологу за ресурсами, которые могут помочь вам в планировании питания. Вы также можете поискать в Интернете шаблоны планирования питания, диаграммы, идеи рецептов для диабетиков и списки покупок, чтобы упростить процесс.

Здоровое питание для диабетиков | Доставка диабетических блюд

Мысль о создании диабетического меню и соблюдении диабетической диеты может показаться ошеломляющей, но у нас есть решение, которое на самом деле может быть довольно простым, при этом регулируя уровень сахара в крови и оптимизируя общее состояние здоровья.

Если у вас недавно диагностирован диабет, вам может быть рекомендовано планирование диабетической диеты.

Хотя мысль о создании диабетического меню и соблюдении планировщика диеты при диабете может показаться непосильной, соблюдение диеты при диабете на самом деле может быть довольно простым, при этом регулируя уровень сахара в крови и оптимизируя общее состояние здоровья.

Но как на самом деле выглядит план питания при диабете и что входит в меню для диабетиков? Вы можете быть приятно удивлены тем, какие блюда не вредят диабету!

Как составить план питания при диабете

План питания при диабете — это более или менее диетический план того, что есть, сколько есть и когда есть. План питания не является подходом «один размер подходит всем», а скорее полностью адаптирован к потребностям и предпочтениям человека.

В меню

диабетика в основном входят цельнозерновые продукты, фрукты и овощи, бобовые, молочные продукты, мясо и полезные жиры.Дополнительное планирование питания при диабете учитывает время приема пищи и порции для более жесткого контроля уровня глюкозы в крови.

Чаще всего план питания при диабете включает завтрак, обед, ужин и один или два перекуса, при этом приемы пищи часто рекомендуют содержать не более 60 граммов углеводов (четыре углеводных обмена), а перекусы должны содержать от 15 до 20 граммов (приблизительно один углеводный обмен).

Но как узнать, сколько углеводов вы потребляете во время еды и закусок? Несмотря на то, что существуют способы умеренного потребления углеводов, в том числе метод тарелки, подсчет углеводов и гликемический индекс, bistroMD может избавить вас от догадок при планировании диабетической диеты!

Индивидуальное планирование питания для диабетиков

Позвольте bistroMD стать вашим личным планировщиком диабетической диеты! bistroMD доставляет питательные и вкусные диабетические блюда прямо к порогу!

Диабетическая программа bistroMD

была создана доктором Б.Cederquist как конкретный ответ на очень реальную потребность, которую выразили участники диабетической программы. Используя свой опыт бариатрического врача, сертифицированного советом директоров, доктор Седерквист объединила пищевые потребности диабетической диеты с восхитительными вкусами первоклассной кухни.

В диабетической программе bistroMD все приемы пищи соответствуют рекомендациям Американской диабетической ассоциации по потреблению постоянного и контролируемого количества углеводов при каждом приеме пищи. Эти блюда помогают поддерживать уровень глюкозы в крови и содержат не более 25 граммов чистых углеводов и достаточное количество нежирного белка, необходимого вашему организму для регулирования уровня сахара в крови.Выбор завтрака, обеда, ужина и закусок не только обеспечивает организм необходимыми питательными веществами, но и придает аромат вкусовым рецепторам!

Образец меню диеты для диабетиков

• Примеры завтраков
Овсяная каша с яблоками и корицей, яичница-болтунья, вафли из семи злаков с клубничным компотом, фриттата с карамелизированными грибами и луком, яичница с помидорами и кексами с шоколадной крошкой, а также западный омлет с жареным картофелем и луковым пюре.

• Примеры обедов и ужинов
Рагу из говядины и овощей с бургундским вином, почерневший цыпленок со сливочно-копченым соусом из паприки, песто из курицы на гриле с салатом фарро, ломтики ветчины с соусом из горчицы и клена, вырезка свинины с соусом из цельнозерновой горчицы, лосось на гриле с лимонным дижонским соусом, тилапия со специями и манго ананасовая сальса и курица с зеленым карри по-тайски

• Примеры закусок
Кокосовый батончик с темным шоколадом, буст-шейк из явы, хрустящие миндальные пирожные, чизкейк с ванильными бобами, вяленое мясо из садовой говядины с яблоками и вишней и вяленое куриное мясо с черной фасолью

В дополнение к разнообразному здоровому питанию для диабетиков, bistroMD предлагает программы для мужчин и женщин, а также возможность выбора между 5- или 7-дневной диабетической программой, которая наилучшим образом соответствует личным потребностям и расписанию.

7-дневная программа
7-дневная программа является наиболее комплексной диабетической программой, подходящей для тех, кто хочет быть уверенным в том, что вся их неделя расписана.

Предлагается семь завтраков, семь обедов и шесть ужинов, а также выбор закусок, а также MyNight, еженедельная возможность структурированного перерыва в программе.

5-дневная программа
5-дневная программа идеально подходит для людей, занимающихся диабетом. потеря веса или поддержание своих целей по снижению веса, но которым не требуются полные 7 дней первых блюд.
Предоставляется пять завтраков, пять обедов и пять ужинов, а также возможность закусок.

Итак, что входит в меню диабетиков в ваши «выходные» дни и ночи? Ищите не дальше, чем эти здоровые блюда для диабетиков!

Приготовление диетических блюд в домашних условиях

Завтрак

Вместо высокоуглеводных кексов или пончиков сбалансированный завтрак с белками, жирами и клетчаткой поможет снизить уровень сахара в крови и чувство голода.Подумайте о включении этих питательных продуктов в свой план питания при диабете:

• Яйцо авокадо
Разрежьте авокадо пополам и выньте большую косточку. Разбейте яйцо в подготовленный соус и запекайте, пока яичные белки не приготовятся, а желток не приобретет желаемую твердость. Посыпьте сверху зеленым луком, нарезанными кубиками помидорами и ложкой простого греческого йогурта. Сбрызните острым соусом, если хотите немного специй!

• Протеиновые коктейли
Насыщенный белками и вкусными добавками, начните свой день с этого шоколадно-бананового или персикового, малинового и базиликового коктейля.

• Овсяные хлопья на ночь
Хотите быстрый, простой и богатый питательными веществами завтрак, который будет поддерживать вас и уровень сахара в крови в течение нескольких часов подряд? Не ищите ничего, кроме этих рецептов овсяных хлопьев на ночь, включая миндаль с черникой, овсяное печенье с арахисовым маслом и разновидности яблочного пирога.

• Омлет из черной фасоли
Этот омлет из черной фасоли богат клетчаткой и белком, и на его приготовление уходит всего 10 минут!

Обед и ужин

Забудьте о поездках и вызовах на вынос и приготовьте эти обеды и ужины для диабетиков, которые понравятся всей семье!

• Салаты в стеклянных банках
Удобно, экологично и питательно? Повторно используйте стеклянную банку, чтобы удобно хранить и упаковывать один (или все) из этих полезных салатов, включая средиземноморский, авокадо, креветки, BLT и юго-западные сорта.

• Рулетики из ростбифа
Намажьте горчицей цельнозерновую лепешку, добавьте четыре ломтика ростбифа, четыре тонких ломтика помидоров, ½ стакана салата и ½ стакана красного или зеленого перца. Плотно сверните пленку, разрежьте на четыре равные части и наслаждайтесь!

• Тыквенное карри с креветками
Хотите тайскую еду на вынос? Приготовьте этот рецепт карри из тыквы, вдохновленный Днем Благодарения, с традиционными тайскими специями и кокосовым молоком, чтобы приготовить блюдо, которое понравится всем в любое время года.

• Перец фаршированный по-гречески
Эти греческие фаршированные перцы, облегченные перцем с низким содержанием углеводов и наполненные белком киноа, безопасны для диабетиков и наполнены ароматом!

• Шашлык из говяжьего филе с травами
Разожгите гриль, чтобы приготовить эти шашлычки из говяжьей вырезки с травами, и подавайте с гарниром, коричневым рисом, брокколи на пару, спаржей на гриле или тушеными яблоками.

• Тилапия, запеченная с томатным соусом из каперсов
Мягкий вкус тилапии дополняется острыми нотками чеснока, оливок, каперсов и лука в этом обеде bistroMD для диабетиков.

Закуски

Существует множество вариантов закусок, помогающих контролировать чувство голода и уровень сахара в крови, в том числе:

• Одна унция миндаля
• Маленькое яблоко со столовой ложкой арахисового масла
• Сваренное вкрутую яйцо среднего размера
• Одна чашка винограда с частично обезжиренной сырной палочкой
• ¾ чашки ванильного пудинга с семенами чиа с высоким содержанием белка

7-дневный план здорового питания — Diabetes Canada

Этот диетический план питания на 1500 калорий на 7 дней сбалансирован и вкусен.В нем представлены полезные для диабета продукты, такие как углеводы с низким гликемическим индексом и нежирный белок, а также полезные жиры, такие как масло канолы. Углеводы сбалансированы в течение каждого дня, при этом каждый прием пищи содержит 30–45 граммов чистых углеводов, а закуски содержат около 15 граммов углеводов. В зависимости от ваших целей и образа жизни, возможно, потребуется увеличить количество калорий и углеводов, соответственно отрегулируйте количество перекусов или размеры порций.

День 1

Завтрак: 1 абрикосово-овсяный кекс , 1 чашка (250 мл) нежирного молока (282 калории, 37 г углеводов, 2 г клетчатки)

Обед: 2 чашки (500 мл) суп из красной чечевицы , зеленый салат, 1 столовая ложка (15 мл) легкой заправки для салата (432 калории, 59 г углеводов, 14 г клетчатки)

Ужин: 1 порция куриная грудка на сковороде , ¾ чашки (175 мл) жареного сладкого картофеля (приготовьте дополнительно на завтрашний обед) (610 калорий, 58 г углеводов, 10 г клетчатки)

День 2

Завтрак: омлет из 1 яйца с овощами (шпинат, грибы или другие овощи по вашему выбору), 2 ломтика тоста из цельного зерна, 2 столовые ложки (30 мл) мягкого маргарина, ½ стакана (125 мл) нежирного молока (366 калорий, 36 г углеводов, 4 г клетчатки)

Обед: 1 порция фриттата с тофу , ¾ чашки (175 мл) остатков жареного сладкого картофеля (435 калорий, 49 г углеводов, 7 г клетчатки)

Ужин: 1 порция Салат из жареной цветной капусты , 3-4 унции.(85–115 г) жареной или запеченной свиной отбивной, 1 чашка (250 мл) картофельного пюре (625 калорий, 52 г углеводов, 7 г клетчатки)

День 3

Завтрак: цельнозерновых овсяных хлопьев (⅓ стакана/75 мл сухого), 1 столовая ложка (15 мл) арахисового масла, добавленная к вареному овесу, ½ стакана (125 мл) нежирного молока (324 калории, 37 г углеводов , 5 г клетчатки)

Обед: 3 унции. (85 г) жареного цыпленка, 2 ломтика цельнозернового хлеба, 2 чайные ложки (10 мл) майонеза, горчица, салат, помидор по желанию, 1 фрукт (например, яблоко среднего размера или небольшой банан) (428 калорий, 59 г углеводы, 7 г клетчатки)

Ужин: 1 порция белая рыба , зеленый салат, 1 столовая ложка (15 мл) легкой заправки для салата, ¾ чашки (175 мл) приготовленного кускуса (725 калорий, 55 г углеводов, 13 г клетчатки)

День 4

Завтрак:  2 ломтика цельнозернового или ржаного тоста, 1 яйцо, сваренное всмятку или поджаренное на солнечной стороне (приготовленное по вашему вкусу), ¼ небольшого авокадо, пюре, соль и перец по вкусу (293 калорий, 33 г углеводов, 5 г волокно)

Обед: 1 порция  Запеченные яйца по-мексикански с черными бобами , 1 ломтик цельнозернового хлеба, 2 чайные ложки (10 мл) мягкого маргарина, ½ стакана (125 мл) обезжиренного йогурта (454 калории, 57 г углеводов , 9 г клетчатки)

Ужин: 1 чашка (250 мл вареной пасты (например, спагетти, спиральки, макароны), ½ чашки (125 мл) любимого соуса для пасты, 3–4 унции.(85–115 г) жареной или запеченной курицы (405 калорий, 51 г углеводов, 4 г клетчатки)

День 5

Завтрак: цельнозерновых овсяных хлопьев (⅓ стакана/75 мл сухого), 1 столовая ложка (15 мл) арахисового масла, добавленная к вареному овесу, ½ стакана (125 мл) обезжиренного молока (324 калории, 37 г углеводов , 5 г клетчатки)

Обед: 3 унции. (85 г) тунца, упакованного в воду, высушенного, 1 лаваш из цельнозерновой муки (6 дюймов/15 см), 2 чайные ложки (10 мл) майонеза, салата, помидоров или других овощей по желанию, 1 фрукт (пример: среднего размера яблоко или небольшой банан) (410 калорий, 50 г углеводов, 8 г клетчатки)

Ужин: 1 порция жареный лосось , ¾ чашки (175 мл) пюре из сладкого картофеля, брокколи, приготовленных на пару или жареных (547 калорий, 53 г углеводов, 8 г клетчатки)

День 6

Завтрак: омлет из 1 яйца с овощами (шпинат, грибы или другие овощи по вашему выбору), 2 ломтика тоста из цельного зерна, 2 столовые ложки (30 мл) мягкого маргарина, ½ стакана (125 мл) нежирного молока (366 калорий, 36 г углеводов, 4 г клетчатки)

Обед: 1 порция чаша Будды , 1 фрукт (например, яблоко среднего размера или небольшой банан) (440 калорий, 55 г углеводов, 12 г клетчатки)

Ужин: 1 чашка (250 мл) Плов из шпината , 3–4 унции.(85–115 г) жареной или запеченной курицы  (440 калорий, 48 г углеводов, 8 г клетчатки)

День 7

Завтрак: цельнозерновых овсяных хлопьев (⅓ стакана на 75 мл сухого), 1 столовая ложка арахисового масла, добавленная к вареному овесу, ½ стакана (125 мл) нежирного молока (324 калории, 37 г углеводов, 5 г клетчатки )

Обед: зеленый салат (салат, огурец, помидор) с 3 унциями (85 г) жареной куриной грудки и ¼ чашки (60 мл) гренок, 1 столовая ложка (15 мл) легкой заправки для салата, ½ чашки (125 мл) йогурт с низким содержанием жира, 1 фрукт (например, яблоко среднего размера или небольшой банан) (435 калорий, 49 г углеводов, 5 г клетчатки)

Ужин: 1 порция  тушеная курица и белая фасоль , 2 унции.(55 г) цельнозернового хлеба или булочки (450 калорий, 52 г углеводов, 10 г клетчатки)


Закуски

Каждый из следующих вариантов содержит примерно 15 г углеводов и 100–150 калорий. Включите одну из этих закусок в день:

  • 1 фрукт среднего размера (яблоко или апельсин)
  • 1 чашка (250 мл) дыни или ягод
  • ½ стакана (125 мл) обезжиренного йогурта с ½ стакана (125 мл) ягод
  • 3 чашки (750 мл) воздушного попкорна
  • 1 ломтик хлеба с арахисовым маслом
  • 5-6 крекеров с 2 столовыми ложками (30 мл) хумуса

Разумное питание при диабете у ребенка (для родителей)

Изучение того, как сделать здоровый выбор и сбалансировать углеводы, белки и жиры, может помочь детям с диабетом поддерживать уровень сахара в крови в пределах нормы.

Понимание углеводов

Людям с диабетом необходимо уделять особое внимание углеводам (углеводам), поскольку углеводы повышают уровень сахара в крови. После того, как вы поели, ваше тело расщепляет углеводы на глюкозу (сахар). Глюкоза поступает в кровоток, вызывая повышение уровня сахара в крови. Инсулин — это гормон, который помогает доставлять глюкозу в клетки, чтобы ее можно было использовать в качестве энергии.

Но не все углеводы одинаковы — некоторые продукты, содержащие углеводы, полезнее других. Цельнозерновые продукты, фрукты и овощи — отличный выбор, потому что они содержат клетчатку, витамины и другие питательные вещества.Клетчатка замедляет переваривание и усвоение сахара и помогает поддерживать уровень сахара в крови в пределах нормы. Конфеты, газированные напитки и продукты с высокой степенью переработки вызывают быстрое повышение уровня сахара в крови, потому что они легко расщепляются и не содержат клетчатки, которая замедляла бы процесс.

Еда, содержащая сбалансированное количество углеводов (включая клетчатку), белков и полезных жиров, может замедлить пищеварение, помочь вам почувствовать себя сытым и обеспечить вас различными важными питательными веществами. Например, завтрак из арахисового масла на цельнозерновом английском маффине с клубникой содержит углеводы, клетчатку, белок и полезные жиры.Этот прием пищи будет усваиваться медленнее, чем менее сбалансированный завтрак из вафель с блинным сиропом и консервированного фруктового коктейля в густом сиропе (в основном углеводы). Еда, которая быстро расщепляется, может оставить инсулин в работе после того, как большинство питательных веществ переварится, что впоследствии может вызвать низкий уровень сахара в крови.

Подсчет углеводов: практический навык, который можно использовать каждый день

Научиться считать углеводы полезно, особенно если ваш ребенок принимает инсулин при каждом приеме пищи. Когда вы знаете, сколько углеводов содержится в продуктах, которые ест ваш ребенок, вы можете гораздо лучше подобрать дозы инсулина.

Зарегистрированные диетологи являются экспертами в оказании помощи детям и подросткам с диабетом в балансе углеводов, белков и жиров. Они могут сказать вам, сколько граммов углеводов может потребоваться вашему ребенку с едой и закусками в зависимости от его возраста, размера, уровня активности и предпочтений в еде. Работая с диетологом, зарегистрированным для вашего ребенка, вы приобретете практические навыки, в том числе как:

  • подсчитайте количество углеводов в продуктах, которые ест ваш ребенок
  • читать этикетки на продуктах
  • рассчитать углеводы для домашних рецептов
  • используйте онлайн-ресурсы или приложения (например, Calorie King или MyFitness Pal), чтобы найти информацию о питании
  • попробуйте новые идеи для здоровых блюд и закусок

Советы по здоровому питанию

Вы можете помочь своему ребенку следить за питанием и перекусами разными способами:

  • Ведите дневник питания.  Если вы хотите, чтобы диетолог проверял, что ест ваш ребенок, запишите, что и когда ваш ребенок ест, количество углеводов и показатели сахара в крови перед едой. Журнал поможет команде по уходу решить, нужно ли им корректировать план ухода за вашим ребенком.
  • Сохраняйте полезные ресурсы на свой телефон или компьютер. Таблицы размеров порций и списки распространенных продуктов с указанием содержания углеводов могут пригодиться дома или в дороге. Просто добавьте свой любимый веб-сайт в закладки или сохраните изображение на своих фотографиях.
  • Подавайте разнообразные блюда. По возможности выбирайте цельнозерновые продукты, свежие фрукты и овощи, постный белок и полезные жиры.
  • Попробуйте что-нибудь новое. Чувствуете, что застряли при планировании еды? Посетите веб-сайты рецептов для легких и здоровых идей.
  • Подумайте о покупке цифровых пищевых весов. Этот удобный инструмент поможет вам рассчитать количество углеводов, особенно во фруктах и ​​закусках. Когда подсчет углеводов более точен, вам легче подобрать правильные дозы инсулина.
  • Задавайте вопросы. Детский диетолог — ваш наставник и помощник. Если у вас возникнут вопросы по ходу, обращайтесь к ним.

Может потребоваться некоторое время, чтобы привыкнуть к изменениям. Но начав сегодня, вы поможете своему ребенку не отставать от них в будущем. И вы направите своего ребенка на здоровую стезю жизни.

Доставка еды для диабетиков | Питание мамы

Широкий выбор диетических блюд для диабетиков

По данным Национального статистического отчета по диабету Центров по контролю за заболеваниями, в настоящее время более 100 миллионов американцев живут с диабетом или преддиабетом.Это серьезное заболевание, которое по-прежнему представляет собой растущую проблему для здоровья в Америке, но с ним часто можно справиться с помощью сочетания физической активности, диеты и надлежащего использования инсулина и других лекарств.

Чтобы удовлетворить потребности диабетиков в питании, Mom’s Meals предлагает полностью приготовленные блюда с низким содержанием углеводов, что необходимо для поддержания хорошего контроля уровня сахара в крови.

Что можно есть диабетику?

Американская диабетическая ассоциация рекомендует есть больше фруктов, овощей и нежирных белков, одновременно уменьшая количество добавленного сахара в рационе и исключая трансжиры.

Баланс между количеством инсулина в организме и потребляемыми углеводами также важен для поддержания уровня глюкозы в крови и контроля диабета.

Фрукты, овощи, цельнозерновые и обезжиренные молочные продукты считаются самыми полезными углеводами. Сахара и крахмалы — это углеводы, которых следует избегать.

По сути, это сводится к употреблению в пищу продуктов, богатых питательными веществами и с низким содержанием жира и калорий, и отказу от продуктов с высоким содержанием насыщенных и транс-жиров, холестерина и натрия.Последние могут закупоривать и затвердевать артерии, повышая риск сердечных заболеваний и инсульта.


Что такое диетическое питание?

Пища содержит меньше углеводов, что помогает поддерживать хороший контроль уровня сахара в крови и помогает справиться с диабетом. Все варианты меню соответствуют рекомендуемым рекомендациям по питанию с низким содержанием углеводов: менее 75 граммов на прием пищи.


Если вы являетесь самостоятельным покупателем или опекуном, заинтересованным в наших диетических блюдах для диабетиков, нажмите здесь, чтобы заказать, или свяжитесь с нами для получения дополнительной информации.Если вы имеете или думаете, что можете иметь право на получение питания в рамках государственной программы или плана медицинского страхования, обратитесь в местное агентство по делам пожилых людей или к поставщику медицинских услуг для получения дополнительной информации.

Планирование питания при диабете | Университетские больницы

  Консервированные фрукты в густом/легком сиропе Свежие, замороженные или консервированные «несладкие» или «без добавления сахара» фрукты
  Овощные консервы Свежие, замороженные или консервированные овощи без добавления соли
  Цельное молоко, 2% молока Обезжиренное или 1%-ное молоко или безлактозное молоко, несладкое миндальное или соевое молоко
  Полножирные сыры Легкий или обезжиренный натуральный чеддер, моцарелла или швейцарский сыр, обезжиренный творог или сыр рикотта
  Печенье, пирожные, пироги, конфеты, мороженое Свежие фрукты, крекеры без сахара или крекеры с животными, бисквит или бисквит с фруктами, обезжиренный замороженный йогурт, жевательная резинка без сахара или мятные леденцы
  Газированные напитки, спортивные напитки, фруктовые соки, сладкий чай Вода, вода, настоянная на фруктах, диетическая газированная вода, ароматизаторы в пакетиках без сахара, любая ароматизированная вода без добавления сахара, несладкий чай, черный кофе
  Обработанные мясные обеды, хот-доги Индейка или курица с низким содержанием натрия, консервированный тунец с низким содержанием натрия, натуральное арахисовое масло, остатки домашнего жареного мяса, куриная грудка на гриле, вегетарианский или бобовый бургер
  Фаст-фуд Салаты с курицей-гриль, бургеры без сыра, гарнир вместо картофеля фри, напитки с низким содержанием сахара, фрукты
  Сливочное масло, маргарин, сметана, сливочный сыр Оливковое масло, масло канолы, маргарин в тюбике, легкая сметана или легкий сливочный сыр, простой греческий йогурт
  Картофель фри, макароны с сыром, картофельный салат, жареный рис Запеченный белый или сладкий картофель, кукуруза в початках, небольшие порции цельнозерновой пасты с томатным соусом, коричневый рис с тушеными овощами
  Белый хлеб, сладкие хлопья, пончики Цельнозерновой хлеб, рогалики, английские кексы.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.