Сколько времени переваривается в желудке гречка: время усвоения в желудке отварной крупы, как и в каком виде лучше усваивается у человека, сколько часов, с молоком, с кефиром

Содержание

время усвоения в желудке отварной крупы, как и в каком виде лучше усваивается у человека, сколько часов, с молоком, с кефиром

Больше 3-4 часов либо просто выводится.

Сколько переваривается свинина – до 6 часов

Стало понятно, сколько переваривается пища в желудке человека. Таблица отражает примерные векторы группировки продуктов, представляя общую картину. Однако определенные способы обработки и смешения ингредиентов могут повлиять на усвоение пищи. Выделим три ступени усложнения жизни желудочно-кишечному тракту:

  • Одинаковое время переваривания, нет термической обработки, не подмешиваются жиры и сахар.
  • Одинаковое время переваривания, добавляется сахар или масло, специи.
  • Разное время переваривания, различная обработка и способы приготовления, добавляются масла или жиры.

В третьей ситуации организму будет особенно трудно усвоить поступившее топливо из-за жиров, создающих отталкивающую желудочный сок пленку, и растягивания времени обработки «материала». Как видно из таблицы, дольше всего переваривается мясо и грибы. Учитывайте это при планировании меню, особенно детского: для ребенка предпочтительна быстроусвояемая пища

Ощущение тяжести и отсутствие аппетита подскажут вам, как долго переваривается пища на самом деле. Простая сочетаемость компонентов по времени обработки и усмирение фанатизма от жиров улучшат общее самочувствие.

Как переваривает желудок пищу – рекомендации по питанию

Грамотный анализ данных, сколько переваривается еда, позволит выстроить непогрешимую систему питания, идеально подходящую организму. Существует ряд общих правил, следование которым намного облегчит работу ЖКТ:

1. Старайтесь не смешивать продукты разных временных параметров, чтобы не нагружать желудок.

2. Стремитесь создавать рецепты и сочетания в рамках одной временной группы.

3. Добавление масел увеличивает длительность переваривания пищи в среднем на 2-3 часа а, следовательно, и общее время, сколько пища находится в желудке после еды.

4. Разбавление любой жидкостью непереваренной пищи снизит концентрацию желудочного сока, усложнит обработку «материала» и забьет кишечник непереваренными остатками, подверженными брожению.

5. Рекомендуется тщательно прожевывать еду, измельчая и обрабатывая ее ферментами слюны.

6. Вареные и жареные продукты теряют часть полезных свойств и лишаются изначальной структуры, поэтому время переваривания возрастает в 1,5 раза.

7. Холодная пища перерабатывается быстрее и может привести к ожирению в связи с нарушением процесса усваивания. Быстрее возвращается чувство голода, нарушаются процессы всасывания и утилизации, кишечник подвергается процессам гниения. В особенности данное правило касается белковой пищи, которая должна перевариваться не менее 4 часов, а в холодном виде покидает организм за 30 минут.

8. Учитывайте, что самое благоприятное время для обработки «материала» – обеденное, так что жажду смешивания несовместимых категорий модно утолить без последствий. Завтрак и ужин не отличаются подобной активностью, поэтому старайтесь подбирать продукты одного времени переваривания и быстрого усвоения.

9. На вопрос, переваривается ли пища во время сна, ответом станет призыв к простой логике. Ночная пора – период отдыха и восстановления для всего организма, включая желудочно-кишечный тракт. Наедаться перед сном равносильно набивать желудок бесполезной гнилой пищей, поскольку переваривать и усваивать перебродившее за ночь топливо организм будет только утром.

Несмотря на визуальную обособленность и самостоятельность ЖКТ показатели, за сколько часов переваривается пища в желудке, иногда напрямую зависят от нашего осознанного выбора. Облегчайте организму работу.

Как желудок переваривает пищу: видео

Лучшее время для различных продуктов

Показатель, сколько часов переваривается пища в желудке, напрямую зависит от характера самого материала. Данную тему уже затронула приведенная выше таблица «Время переваривания продуктов в желудке человека», теперь разберем категории подробнее.

Крупы и бобовые

  • Возьмем крупы. Гречка – время переваривания остановится на 3 часах.
  • Время переваривания риса в желудке составляет 3 часа.
  • Время переваривания пшенной каши – 3 часа.
  • Сколько переваривается перловка? Тоже 3 часа.
  • Время переваривания овсяной каши составляет 3 часа.
  • Сколько переваривается овсянка на воде (из хлопьев)? Всего 1,5 часа.
  • Переваривается ли кукуруза в организме человека? Да, если в теле достаточно веса для выделения нужных ферментов. Процедура займет 2,3 часа (кукуруза крупа).
  • Перейдем к бобовым. Чечевица сколько переваривается? Ответ – 3 часа.
  • Сколько переваривается горох (сухой) – 3,3 часа.
  • Время переваривания зеленого горошка остановится на 2,4 часа.
  • Сколько переваривается фасоль в желудке? Не менее 3 часов.

Мясо

Многих интересует, сколько переваривается мясо в желудке? Это зависит от того, какому именно мясу вы отдаете предпочтение в своих гастрономических пристрастиях.

  • Сколько переваривается свинина зависит от части: вырезка – 3,3 часа, корейка – 4,3 часа.
  • Время переваривания баранины сходится на 3,3 часа.
  • Сколько по времени усваивается куриная грудка? Около 3,2 часа.
  • Сколько переваривается утиное мясо? Примерно 3,3 часа
  • Сколько часов переваривается мясо (говядина) не зависит от части. Примерно 3,3 часа.
  • Сколько перевариваются пельмени в желудке – 3,3 часа.
  • Время переваривания сала может перевалить за сутки.

Скорость переваривания мяса в желудке человека зависит и от способа его приготовления. Например, время на переваривание говяжьего фарша сократится, если при приготовлении котлет из него вы добавите протертые овощи, такие как кабачок или морковь. А вот холодец из свиных ножек будет усваиваться очень долго – более 5 часов. Куриный холодец перевариватся немного быстрее – около 3-3,5 часов.

Морепродукты

  • Сколько времени переваривается рыба зависит от разновидности: нежирная (треска) уложится в 30 минут, жирная (сельдь, лосось, форель) – 50-80 минут. Достаточко быстро переваривается в желудке хек – не более 2 часов.
  • Сколько перевариваются креветки? Около 2,3 часа.
  • Усвоение морских коктейлей займет приблизительно 3 часа.

При составлении меню не забудье о таком факторе, как сочетаемость различных продуктов.

Овощи

  • Сколько переваривается картофель? Молодой – 2 часа.
  • Сколько переваривается жареная картошка? Уже 3-4 часа. Вареная – всего 2-3 часа. Сколько перевариватся печеный картофель? Молодой – около 2 часов.
  • Как усваивается морковь в сыром виде? За 3 часа. Вопрос, почему морковь не усваивается без масла, не совсем корректен: плохо всасывается витамин А, поскольку он жирорастворимый. С маслом морковь дольше переваривается, но польза выше.
  • Сколько переваривается капуста свежая (белокочанная) – 3 часа.
  • Сколько переваривается квашеная капуста в желудке? Около 4 часов.
  • Сколько переваривается вареная свекла? Это займет примерно 50 минут.
  • Сколько переваривается огурец? В среднем 30 минут (как помидоры, салат, перец, зелень).
  • Овощ кукуруза не переваривается дольше 45 минут (сварить без масла).

Фрукты

  • Рассмотрим киви. Время переваривания составит 20-30 минут.
  • Сколько переваривается апельсин – 30 минут.
  • Сколько перевариваются мандарины – тоже 30 минут.
  • Возьмем грейпфрут. Время переваривания составляет 30 минут.
  • За какое время переваривается яблоко? Процесс займет 40 минут.
  • Сколько усваивается банан? Примерно 45-50 минут.
  • Задаетесь вопросом, сколько переваривается ананас? Ответ – 40-60 минут.
  • Сколько переваривается манго? Около 2 часов.

Существуют и другие виды фруктов, которые достаточно долго усваиваются ЖКТ. Например, знаете, сколько перевариватся хурма в желудке человека? Почти 3 часа! Поэтому не стоит есть этот продукт на ночь.

Продукты животного происхождения

  • Сколько усваивается молоко – 2 часа.
  • Сколько усваивается творог по времени? Примерно 2,5 часа. Творог обезжиренный? Около 2,4 часа.
  • Сколько переваривается сыр – 3,3 часа.
  • Интересно, за сколько усваивается кефир? От 1,4 до 2 часов (нежирный – жирный).
  • Время переваривания ряженки составит 2 часа.
  • Сколько переваривается йогурт? Приблизительно 2 часа.
  • Для лакомок: сколько переваривается мороженое? Процесс занимает 2,3 часа.
  • Сколько переваривается вареное яйцо – 2,2 часа. А яичный белок? Те же показатели.
  • Сколько переваривается яичница зависит от объема. Блюдо из двух крутых яиц – 2-3 часа.
  • Сколько переваривается омлет? Чуть больше 2 часов.

Мучные изделия

  • Время переваривания хлеба в желудке зависит от сорта муки: от 3,1 часа (пшеничный) до 3,3 часа (ржаной).
  • Вопрос, сколько перевариваются хлебцы, затруднительный. В продукте очень много клетчатки (100 грамм = 4 буханки ржаного хлеба), которая долго усваивается.
  • Сколько перевариваются макароны? Примерно 3,2 часа.

Сладости (мед, орехи, шоколад)

  • Сколько переваривается зефир – 2 часа.
  • Время переваривания шоколада составит 2 часа.
  • Сколько переваривается халва? Приблизительно 3 часа.
  • Арахис, как и другие орехи, переваривается в среднем 3 часа, однако процесс можно ускорить, если продукт растолочь и размочить.
  • Возьмем сухофрукты. Время переваривания варьируется от 2 часов (изюм, финики) до 3 (чернослив, груша).
  • Время переваривания меда составляет 1,2 часа.

Жидкости

  • Кофе с молоком не переваривается, так как танин и белки молока образуют неусваиваемую эмульсию.
  • Время переваривания чая в желудке составит около часа.
  • Сколько времени вода находится в желудке? Вместе с пищей – около часа. Жидкость, выпитая на пустой желудок, сразу попадает в кишечник. Усваивается за один прием около 350 мл (касается воды и еды).
  • Сколько переваривается суп? Овощной бульон – 20 минут, мясные – зависит от основы и ингредиентов, сложно определить.

Как долго переваривается гречка в желудке

Чтобы какой-либо продукт принёс пользу, он должен трансформироваться в химические элементы, которые смогут насытить не только желудок, но и весь организм. Разная еда требует от пищеварительной системы разное количество «трудочасов». Это зависит от «силы» пищеварения конкретного человека, а также от объёма и вида потребляемой пищи.

Пророщенная зелёная гречка

Зёрна зелёной гречки отличаются тем, что избежали обжарки. Благодаря этому она не только обладает более нежным вкусом, но и сохраняет максимальное количество микроэлементов, витаминов и натуральных пищевых волокон (клетчатки).

Избежав воздействия высоких температур, удаётся сохранить практически все полезные свойства гречки:

  1. Содержит антиоксиданты.
  2. Стабилизирует уровень гликемии, т. к. насыщена медленными углеводами.
  3. Включает в себя полезные аминокислоты, являющиеся источником энергии.
  4. Пищевые волокна и клетчатка положительно влияют на работу кишечника.
  5. Способствует естественному очищению от токсинов и вредных веществ.
  6. Участвует в нормализации веса, влияя определёнными микроэлементами в своём составе на метаболизм.
  7. Стимулирует иммунитет.
  8. Обеспечивает организм витаминами.

Наиболее полезна пророщенная зелёная гречка, обладающая в полной мере всеми этими достоинствами. По своим характеристикам она относится к «концентрированным» углеводам, поэтому является продуктом с длительным временем переваривания. В среднем оно занимает около трёх часов.

Отварная гречка

Коричневая гречка — это крупа, которая подверглась термической обработке. В связи с этим время, которое потребуется организму для переваривания отварной гречи, сократилось почти вдвое и составляет примерно 80–90 мин. Гречка богата железом и витаминами группы В. Она в лидерах среди круп по содержанию белка и способна надолго утолить голод.

При этом диетологи считают гречневую кашу достаточно «тяжёлой» едой. Чтобы избежать переизбытка полезных веществ и не перегружать пищеварительную систему, нужно употреблять её отдельно от других продуктов. Также не следует совмещать продукты, которые будут перевариваться разный период времени. Это может вызвать ощущение тяжести в желудке, стать причиной образования шлаков.

Так, например, сочетание гречневой каши с молоком не рекомендуют по целому ряду причин:

  1. Молоко и гречка относятся к абсолютно разным видам пищи. Отличаются они не только временем переваривания (молоко можно переварить за 2 часа), но и ферментами, участвующими в этом процессе.
  2. Железо в составе крупы препятствует усвоению организмом «молочного» кальция.
  3. В сумме полезные вещества двух продуктов могут оказаться в переизбытке и негативно отразиться на общем состоянии.
  4. Разный срок переваривания может стать причиной расстройств ЖКТ.

Без вреда для пищеварительной системы это любимое многими молочное блюдо можно кушать не чаще одного раза в неделю.

Что воздействует на время усвоения

Пищеварение — это переработка пищи в желудочно-кишечном тракте как механическим, так и химическим способами. Самое активное участие в этой работе принимают пищеварительные ферменты (энзимы), которые расщепляют сложные соединения на более простые компоненты. Именно эти «измельчённые» частицы и сможет усвоить организм. На всех этапах время усвоения пищи зависит от множества разнообразных факторов.

В ротовой полости

Процесс пищеварения начинается ещё во рту, где зубы измельчают и перемешивают пищу, а слюна способствует её размягчению. Чем тщательнее будет пережёвана еда, тем качественнее и быстрее её будет переваривать желудок. Это связано с тем, что в результате жевательных движений выделяются необходимые ферменты. Также длительное пребывание пищи во рту запускает процесс расщепления сложных углеводов на простые.

Причинами нарушения жевания, а значит и ухудшение усвоения пищи на начальном этапе, могут быть:

  • спешка во время еды;
  • заболевания зубов;
  • дефекты прикуса;
  • спазм или паралич жевательных мышц;
  • воспалительные процессы ротовой полости.

На время усвоения пищи влияет качество работы слюнных желёз. Слюны должно быть «нужное» количество: одинаково плохо, когда её слишком мало или излишне много. Также не должно быть проблем с глотанием, например, из-за ангины или повреждения глотательных мышц.

В желудке

Измельчённая пища попадает в желудок, где подвергается воздействию желудочного сока. Важнейшим компонентом этой «жидкости» являются ферменты. Именно их количество влияет на то, как долго задержится пищевая масса в желудке.

Отрицательно на выработке ферментов сказывается:

  • переедание;
  • нерегулярные приёмы пищи;
  • злоупотребление алкоголем;
  • курение;
  • употребление жирных и «вредных» продуктов.

Негативными последствиями для пищеварения чреваты и стрессовые ситуации.

В тонком кишечнике

Завершается процесс пищеварения в кишечнике. Как только пищевая масса перемещается из желудка в тонкий кишечник, поступает соответствующий сигнал поджелудочной железе. Именно она начинает выделять панкреатический сок, необходимый для дальнейшего переваривания.

Некоторые из ферментов, входящих в состав сока:

  • амилаза, которая сокращает углеводную цепочку;
  • липаза и фосфолипаза, расщепляющие жиры;
  • трипсиноген и трипсин, которые необходимы для расщепления белков.

В двенадцатиперстной кишке тонкого кишечника пища смешивается с соком поджелудочной железы, а также с желчью и с ферментами кишечной стенки. После этого пища начинает усваиваться, т. е. происходит процесс всасывания образовавшихся конечных веществ. Важным выступает состояние поджелудочной железы. Если она не здорова, в процессе усвоения пищи однозначно возникнут проблемы и трудности.

В толстом кишечнике

Не переваренные остатки перемещаются в толстый кишечник. На данном этапе действия по расщеплению остаточных продуктов обеспечивает микрофлора кишечника. Особенно важно поддерживать её работоспособность.

Причинами сбоя могут быть:

  • бактериальные или вирусные инфекции;
  • отравления;
  • приём некоторых лекарств;
  • беременность и пр.

Необходимо нейтрализовать вредоносное воздействие для нормализации процесса пищеварения.

Особенности усвоения

На скорость и качество усвоения пищи влияет множество самых разнообразных факторов.

Среди них можно выделить:

  • химический состав продуктов;
  • кулинарная обработка;
  • объём порций;
  • режим питания;
  • условия приёма пищи;
  • состояние пищеварительной системы.

У ребёнка

В первые годы жизни пищеварительная система детей отличается от взрослой и имеет ряд особенностей. В силу возраста она ещё недостаточно зрелая, т. е. органы, задействованные в пищеварении, не могут максимально эффективно выполнять возложенные на них задачи. Поэтому особое внимание уделяется типу питания и составу пищи.

Важно помнить:

  1. До двухлетнего возраста, пока не завершён процесс прорезывания зубов, жевание малоэффективно.
  2. Формирование слюнных желёз, а значит и выделение «правильного» количества слюны завершается лишь к семи годам.
  3. Желудок продолжает формироваться примерно 10 лет — приобретает «взрослую» форму и объём.
  4. Постепенно увеличивается количество, и изменяются характеристики желудочного сока.
  5. С возрастом повышается активность всех задействованных в пищеварении ферментов.
  6. Происходит «дозревание» печени и поджелудочной железы.

Все эти особенности детского организма нужно учитывать при кормлении, чтобы избежать сбоев в работе ЖКТ.

У взрослых

На усвоение пищи во взрослом возрасте, кроме внешних факторов, могут влиять индивидуальные особенности человека, например, непереносимость каких-либо продуктов. Большое значение приобретают хронические заболевания. Если имеются патологии внутренних органов, на это следует обращать внимание при составлении меню. Определённая диета позволит предотвратить ухудшение здоровья. Зная время, которое потребуется пищеварительной системе для переваривания и усвоения определённого продукта, можно избежать перегрузок, а значит сделать процесс пищеварения более эффективным. Учёт особенностей работы ЖКТ самым положительным образом отразится на состоянии всего организма.

Сколько переваривается гречка?

При планировании раздельного питания и прочих видов лечебных или оздоровительных диет важное место занимает учет времени переваривания и усвоения различных продуктов. Многие диетологи рекомендуют не смешивать пищу с разным временем ожидаемого пребывания в желудке. При этом важное место в здоровом питании занимают каши из разных круп, поэтому стоит рассмотреть, сколько времени обычно переваривается гречка.

Процесс пищеварения

В медицине принято считать, что процесс переваривания пищи начинается еще в ротовой полости во время пережевывания. Ведь слюна содержит ряд ферментов, вызывающих начало распада сложных веществ, из которых состоит еда, на более простые. Хотя окончательно расщепляются все компоненты пищи только в желудке – ведь в нем продукты испытывают комплексное воздействие соляной кислоты и пищеварительных ферментов, важнейшим из которых является пепсин. Именно это вещество ответственно за разложение содержащихся в еде белков на аминокислоты.

При этом очень важен тот факт, что действует пепсин только в сильно кислотной среде. А такая среда внутри организма человека существует только в желудке. Уже в следующем за желудком звене пищеварительной системы, а именно в двенадцатиперстной кишке, среда становится слабощелочной, что приводит к прекращению действия пепсина. Поэтому хотя пища, продвигаясь по кишечнику, и подвергается частичному воздействию кишечных ферментов и микрофлоры, важнейшую роль в переваривании пищи играет все-таки желудок. Роль кишечника сводится уже к усвоению пищи, то есть всасыванию полезных для организма компонентов еды в кровоток.

Всего пища проводит в организме человека:

  • несколько минут в ротовой полости и пищеводе;
  • от получаса до 4 часов в желудке;
  • до 8 часов в тонком кишечнике;
  • до 20 часов в толстом кишечнике.

Что влияет на длительность усвоения

Важнейшим фактором, от которого зависит длительность пребывания пищи в желудке, является ее состав. Быстрее всего в желудке расщепляются углеводы, чуть дольше обычно происходит переработка белков, ну а жиры дольше всего сопротивляются воздействию кислоты и ферментов. Кроме этого, влияет на длительность переваривания пищи наличие в ней глютена и клетчатки. Глютен связывает куски еды между собой, образуя крупные комки, которые могут перевариваться очень долго. Ну а клетчатка сама по себе почти не переваривается.

Кроме состава, очень сильно влияет на скорость переработки в желудке и состояние, в котором пища попала внутрь него. Тщательно пережеванная еда переваривается значительно быстрее той, которая попадает в желудок крупными кусками. Холодная еда обычно переваривается быстрее, чем теплая, а сырая пища чаще всего усваивается быстрее, чем те же продукты, прошедшие термическую обработку. Это важно учитывать при употреблении белковой пищи, так как белки из-за прекращения действия пепсина в тонком кишечнике не расщепляются, а вместо этого начинают бродить. Поэтому еда, состоящая преимущественно из белка, должна проводить в желудке не меньше 2 часов, а значит, употреблять ее лучше всего теплой, а не холодной.

Очень сильно влияет на процесс пищеварения кислотность желудочного сока – чем она выше, тем сильнее действует пепсин и тем быстрее разлагаются продукты под действием кислоты. Поэтому употребление большого количества воды вместе с пищей может продлить ее усвоение на некоторое время. Наконец, зависит время пребывания пищи в желудке и от времени суток.

Дольше всего этот процесс длится в ночное время, а в обед продукты обычно не слишком долго задерживаются в этом участке пищеварительной системы.

Группы продуктов по длительности переваривания

В зависимости от состава можно выделить четыре основные группы пищевых продуктов по скорости усвоения.

  • Вода – поступает в кишечник без задержки.
  • Быстроусваиваемая еда, которая проводит в желудке порядка получаса. К ней относятся все ягоды и другие относительно мягкие и сочные фрукты, например, дыни, персики, виноград и арбузы. К этой же группе относят соки из фруктов, кефир, мед, шоколад и кондитерские изделия (торты, пирожные, печенье). Таким образом, эта группа содержит в себе продукты, состоящие преимущественно из «быстрых» углеводов. Кроме них, в эту группу попадают также супы и чай, которые могут перевариваться до 40 минут.
  • Продукты среднего срока усвоения, которые находятся в желудке в течение полутора — двух часов. К этой группе относятся мясистые фрукты (яблоки, цитрусовые и бананы), овощи и зелень, рыбные блюда, молочные продукты (кроме творога, сыров и кефира), орехи, сухофрукты, блюда из курицы, куриные (и перепелиные) яйца, вареный рис. Нетрудно заметить, что к этой группе относится преимущественно белковая пища.
  • Продукты длительного переваривания, находящиеся в желудке от трех до четырех часов. К ним относятся каши из различных круп (включая и гречку), вареные бобовые, творог, большинство видов хлеба. К этой группе относится пища сложного, преимущественно белкового состава.
  • Продукты очень длинного срока усвоения, к которым относится вся жирная пища (сало и масло), мясо (кроме курятины), всевозможные консервы (в том числе и полученные путем заквашивания и маринования), макароны (кроме тех, что сделаны из пшеницы твердых сортов), грибы, чай и кофе с молоком. Пища из этой категории переходит в кишечник только после 4 и даже 5 часов пребывания в желудке.

Польза и вред гречки

Сваренная на воде гречневая каша имеет следующую формулу БЖУ:

  • до 60% углеводов;
  • до 13% белков;
  • до 4% жиров.

Калорийность 100 грамм продукта составляет порядка 320 килокалорий. Помимо этого, в состав гречневой крупы входит большое количество железа, а также калий, цинк, кальций, фосфор, молибден, йод, фтор, кобальт и другие полезные микроэлементы. Богата гречка и витаминами, особенно группы B:

  • B1 в ней содержится до 0,5 мг/100 г;
  • B2 – до 0,2 мг/100 г;
  • B6 – до 0,4 мг/100 г.

Кроме того, в 100 граммах гречневой крупы содержится до 4,5 мг витамина PP. Наконец, в состав этого продукта входят также и вещества, снижающие уровень холестерина.

Противопоказан этот продукт только лицам с непереносимостью входящих в его состав белков или крахмала.

Особенности переваривания гречки

Несложно заметить, что отварная гречневая каша, как и прочие крупы, попадает в группу продуктов с относительно длинным временем переваривания. Конкретно этот продукт обычно покидает желудок в течение срока от полутора до 3 часов. При этом указанный срок справедлив только для гречки, сваренной на воде. Наличие в составе жирного молока и большого количества масла может повысить срок переваривания гречневой каши, увеличив его до периода более трех часов.

Таким образом, лучше всего будет не сочетать гречневую кашу ни с очень быстро усваиваемой едой (преимущественно углеводной), ни с очень долго перевариваемой (преимущественно жирной и сложной белковой). С точки зрения оптимизации диеты, лучшим гарниром гречневая каша будет к куриной грудке или отварному яйцу.

О времени переваривания пищи рассказывает врач-рефлексотерапевт в следующем видео.


Читайте, сколько времени перевариваются разные продукты

Если вы страдаете от вредной для здоровья привычки — переедания, задумайтесь, может быть, вы начинаете есть, пока желудок еще не справился с предыдущей дозой пищи?

Разная еда требует разного ”внимания” со стороны нашей пищеварительной системы. Что происходит с едой после того, как мы ее проглотили? Чтобы еда принесла человеку пользу и дала необходимую энергию, она должна превратиться в химические элементы, которые затем тело впитает в себя.

Этот процесс начинается еще во рту, когда слюна растворяет, а зубы измельчают пищу. Позже, в желудке, на нее воздействует кислота и желудочные соки. Выйдя из желудка, пища попадает в кишечник, где она продолжает взаимодействовать с желудочным соком. Потом она всасывается через капилляры в кровь, проходящую через печень — расположенные там тысячи ферментов обезвреживают любой яд (такой, как алкоголь, например), сохраняя при этом полезные железо, витамины и глюкозу.

Категории пищи по времени ее переваривания в желудке

Если говорить более конкретно, то всю пищу можно условно разделить на 4 категории по времени ее переваривания в нашем желудке:

– та пища, что проходит быстро (это, в основном, углеводная еда)
– среднее время усвоения (это, в основном белковая еда)
– пища длительного усвоения (к ней относится жирная еда и сочетание жирной с белковой)
– чрезмерно долгая в усвоении пища и практически не перевариваемая.

К первой категории можно отнести: практически все фрукты (за исключением бананов, авокадо и им подобных), овощные и фруктовые соки (не смешанные), ягоды, кефир. Все вышеназванные продукты не задерживаются у нас в желудке более чем на 1 час. Например, фрукты проходят в кишечник из желудка уже через 40–45 минут. В некоторых ситуациях могут и за 35–40 минут.

Ко второй категории можно отнести: овощи, зелень, молочная продукция за исключением творога и твердого сыра, проростки, замоченные орехи и семечки, все сухофрукты. Все они попадают в наш кишечник приблизительно через 1,5–2 часа.

К третьей категории принадлежат: каши и крупы, орехи и семечки, которые предварительно не замачиваются в воде, творог и твердый сыр, все виды грибов, бобовые (если они отварены), хлебобулочные изделия из муки высших сортов. Их время пребывания в желудке — 2–3 часа с момента их поступления.

И, наконец, к 4 группе принадлежат: чай с молоком, кофе с молоком, мясо (включая птицу, а также рыбу), макароны (за исключением сделанных из цельнозерновой муки или муки из твердых сортов пшеницы), все виды консерв. Все продукты из 4 группы перевариваются очень проблематично, либо вообще практически не перевариваются.

Какой вывод мы можем сделать уже сейчас, руководствуясь информацией о том, сколько переваривается пища в желудке? Все очень просто:

– Если вы хотите себе здоровья, совсем необязательно придерживаться диеты, необходимо просто кушать как можно больше продуктов, которые усваиваются за небольшой промежуток времени. Таким образом, Вы бережете и свою пищеварительную систему, и организм тратит меньше энергии на ее переработку.
– Избегайте или ешьте по минимуму ту пищу, которая принадлежит к 4 категории.
– Не рекомендуется сочетать между собой продукты и пищу, которые имеют разное время усвоения в желудке.
– Если у Вас проблемы с желудком или кишечником — кушайте только пищу из 1 и 2 категории.
– Вечером можно кушать продукты тоже только из 1 и 2 категории.

Время переваривания пищи в желудке

После обеда пища переваривается в желудке от двух до четырех часов, после чего попадает в тонкую кишку, где процесс переваривания длится еще от четырех до шести часов, после этого пища переходит в толстую кишку, где может находиться еще около пятнадцати часов.

Цифры указанные ниже показывают сколько времени продукты проводят именно в желудке и относятся к людям со здоровой пищеварительной системой при единовременном приеме в пищу только одного указанного продукта.

Вода
Если вы пьете воду на пустой желудок, вода сразу же проходит в кишечник.

Соки и салаты
– Фруктовые соки, овощные соки и бульоны усваиваются 15-20 минут
– Полужидкие (протертый салат, овощи или фрукты) 20-30 минут

Фрукты
– Арбуз усваивается за 20 минут
– Дыни — 30 минут
– Апельсины, грейпфруты, виноград — 30 минут
– Яблоки, груши, персики, вишня и прочие полусладкие фрукты — 40 минут

Сколько переваривается пища! Таблица времени переваривания пищи

Для того, чтобы быть здоровым и долго жить, очень важно знать и учитывать время переваривания пищи в желудке. По утверждению медиков, человек, который, питаясь, не учитывает времени переваривания еды, носит в себе килограммы гниющей пищи, зарабатывает множество болезней и сокращает себе жизнь.

Для хорошего пищеварения необходимо учитывать следующие ключевые моменты:
  • Совершенно недопустимо бросать в желудок, как в «топку», требующие разного времени на переваривание продукты — этим вы подвергаете его дополнительной и неоправданной нагрузке. Например, блюдо из картошки со свининой будет перевариваться около 5 — 6 часов, тогда как отдельно употребленный картофель переварился и отправился бы в кишечник уже через час.
  • Оптимально смешивать пищу одного времени переваривания ( овощной салат, яблоки с грушами, морковно-свекольный сок) — это лишь слегка растянет время пребывания еды в желудке за счет сложности подбора ферментов для обработки по сравнению с монопитанием. Такой вариант «мешанины» наиболее щадящий для организма.
  • Добавление масел, даже в салаты, удлиняет время нахождения в желудке в 2 — 3 раза, за счет эффекта обволакивания пищи, и невозможности её рациональной обработке соками и ферментами.
  • Нельзя употреблять воду, чай и другие жидкости, если в желудке находится непереваренная пища – этим вы разбавляете желудочный сок, усложняете переваривание пищи и увеличиваете нагрузку на желудочно — кишечный тракт. Кроме того, вместе с жидкостью в кишечник неизбежно «проскакивают» непереваренные продукты, которые будут долго в нем гнить или бродить.
  • Если же вы пьете воду на пустой желудок, она сразу же проходит в кишечник.
  • Тщательно пережевывайте еду — это тоже ускоряет процесс переваривания за счет лучшего измельчения и начала обработки ферментами еще в ротовой полости.
  • Употребляйте белковую пищу только в теплом виде — теплая еда в желудке переваривается около 2-3 часов (что является оптимальным временем для расщепления белков), и только после этого попадает в тонкий кишечник, где продолжается этап расщепления полезных веществ из продуктов питания.
  • Холодная пища в желудке переваривается гораздо быстрее, поэтому белки не успевают нормально перевариться и отправляются прямиком в тонкий кишечник, в результате чего бактерии, находящиеся в мясных продуктах (белках), начинают размножаться и вызывать дискомфорт в желудочно — кишечном тракте (вздутие, газы, запоры и т. д.)

Время переваривания пищи в желудке

Сколько переваривается пища

Полезно знать, за какое количество времени организм переваривает разную категорию пищи.

Например, выпитая вода натощак сразу попадает в кишечник.
Свежевыжатые овощные и фруктовые соки усваиваются организмом за пятнадцать — двадцать минут.
Также, за двадцать минут организмом усваивается арбуз.
Полчаса требуется организму на то, что бы переварить: салаты (смешанные, из овощей и фруктов), дыню, апельсины, грейпфруты, виноград.
За сорок минут перевариваются такие фрукты и ягоды, как: вишня, яблоки, груши, персики, абрикосы и т.д.
Также, организму потребуется сорок минут, для того, чтобы усвоить помидоры, салат (красный, «роман», бостонский, садовый листовой), сельдерей, желтый перец, огурцы и другие различные сочные овощи.

На переработку корнеплодов, например, таких как морковка или репа, организму потребует около пятидесяти минут.
Авокадо, съеденный на голодный желудок переваривается в течении двух часов, так как, в нем содержится большое количество жира.
Чтобы переварить овощи, в которых содержится крахмал, организму потребуется не меньше часа.
Крупы, в которых содержится крахмал, например: рис, гречка, перловка и т.д., перевариваются от шестидесяти до девяноста минут.
Бобовые, такие как фасоль, чечевица и т.д. организм усваивает за девяносто минут.
От часа до двух желудку понадобится переварить такие продукты, как: яйцо сваренное всмятку, какао, бульон, рис, рыба отварная речная и молоко.

На переваривание кунжутных, тыквенных, и семечек подсолнуха у организма уйдет времени около двух часов.
Миндаль, орех-пекан, арахис, бразильский орех и грецкий наш желудок переварит за два с половиной — три часа.
От двух до трех часов наш желудок будет переварить такие продукты, как: омлет, хлеб, яйца, сваренные в крутую и морская отварная рыба.
Отварная курица и говядина, ржаной хлеб, ветчина и картофель будут перевариваться около трех-четырех часов.
От четырех до шести часов будут перевариваться следующие продукты: горох, сельдь, грибы, жаренное мясо.

Стоит отметить, что все показатели являются усредненными, а также, многое может зависеть от особенностей организма.

Оценка статьи:

Загрузка… Сохранить себе в: Сколько переваривается гречка: время усвоения в желудке отварной крупы, как и в каком виде лучше усваивается у человека, сколько часов, с молоком, с кефиром Ссылка на основную публикацию
Не перевариваетсяРыбные консервы, тушенки, макароны (из твердых сортов), чай и кофе с молоком, мясо животных, грибы

Как понять что болит пищевод? — IronSet

Как понять что болит пищевод?

Основными проявлениями ГЭРБ являются изжога, отрыжка воздухом или съеденной пищей, тошнота, рвота, неприятный кислый или горький привкус во рту по утрам, нарушение глотания.

Что происходит с пищей в желудке?

Пища попадает в желудок, проходя через кардиальный сфинктер. Там она смешивается с желудочным соком, активными компонентами которого являются соляная кислота и пищеварительные ферменты: Пепсин — расщепляет белки до аминокислот, полипептидов, олигопептидов.

Как ускорить прохождение пищи по кишечнику?

Как еще можно ускорить пищеварение?

  1. Регулярно заниматься спортом, побольше двигаться, совершать пешие прогулки.
  2. Давать организму время на отдых, но стараться не ложиться спать сразу после сытного обеда или ужина.
  3. Пить больше жидкости.
  4. Избегать жирной и жареной пищи.
  5. Не добавлять в готовые блюда много острых приправ.

Сколько времени длится процесс пищеварения?

Пищеварение — это сложный процесс (по некоторым данным, он длится больше 50 часов). Еде необходимо преодолеть длинный путь (около 9 метров), чтобы обеспечить организм энергией и всеми необходимыми полезными веществами. И на этом пути случается всякое — пища расщепляется, сортируется и перерабатывается.

Сколько времени переваривается зеленая гречка?

Зерновые, крупы, бобовые: Гречка, рис полированный, пшено перевариваются за 60-80 минут. Перловка, овсянка, кукурузная мука — 1-1,5 часа. Горох, нут, чечевица, фасоль (красная, белая, черная) — за 1,5 часа.

Почему вредно есть гречку?

Крупа богата магнием, который устраняет отечность конечностей. Однако магний — это причина, по которой гипотоникам не рекомендуют есть гречку в больших количествах: он расслабляет стенки сосудов, что может привести к понижению давления. Впрочем, следует помнить, что лечиться кашей — плохая идея.

В чем польза гречки?

Ученые давно доказали, что именно гречка – лучший съедобный детокс, она мягко выводит из организма все шлаки и канцерогены. Улучшает состояние кожи. В крупе гречихи содержится много витамина В. А он, как известно, благотворно влияет на красоту кожи, способствует устранению прыщей и других воспалений.

Как правильно есть гречку при похудении?

Одно из первых требований диеты на гречке – крупу необходимо не варить, а запаривать. Для этого 250 г гречи помещают в глубокую чашу и заливают 0,5 л кипящей воды. Чашу плотно закрывают крышкой, укутывают в полотенце и оставляют пропариваться минимум на 4 часа, лучше – на ночь. Допускается заваривать кашу в термосе.

Как есть гречку?

«Гречку, поданную как самостоятельное блюдо, едят вилкой, которую держат в правой руке как ложку. Если перед нами гречневая каша на молоке, не рассыпчатая, жидкая, ее надо есть ложкой. Но иногда у нас в ресторанах русской кухни гречку подают в глиняных горшочках и к ней деревянную ложку.

Что можно есть с гречкой на диете?

Принцип гречневой диеты заключается в питании в течение недели или двух одной лишь гречкой. Есть более щадящие разновидности, где разрешается добавлять в рацион сухофрукты, мед, натуральные соки, кефир и йогурт. Переносится такая диета легче, однако и эффект от нее меньше.

Сколько по времени варить гречку?

20 минут

Сколько минут после закипания варить гречку?

Чтобы получить рассыпчатую гречку, в кастрюле ее нужно варить 15 минут после закипания воды. Если хотите получить более проваренный вариант, варите крупу 20 минут.

Как правильно варить гречневую кашу?

Пропорция воды и крупы всегда одинакова: на 1 часть гречки 2 части воды. Всыпать обжаренную гречку и довести на сильном огне до кипения. Снять шумовкой пену, добавить растительное масло. Уменьшить огонь и варить гречку 6–8 минут.

Как варить гречку чтобы сохранить полезные свойства?

Чтобы сохранить в гречке все-все полезные свойства, ее следует не варить, а запаривать. Заливаете крупу кипятком в термосе или в кастрюле. Термос просто закрываете, а кастрюлю – в одеяло и в тепло. Часов через 6-7 можно есть.

Как правильно варить Пропаренную гречку?

Классический: Варить гречку в соотношении 1:2, т. е. на 1 стакана промытой гречки залить 2 стаканами воды, посолить, когда закипит убавить огонь и готовить до полного выкипания воды. ГРЕЧКУ НЕ МЕШАТЬ!

Нужно ли промывать гречку?

Мыть крупу (и не только гречневую) нужно хотя бы потому, что в пачку так или иначе попадает пыль, грязь, некачественные зерна, а иногда и вовсе посторонние предметы. А некоторые производители обрабатывают крупы специальными химическими составами для защиты от вредителей и погодных условий.

Вот сколько времени перевариваются в желудке все продукты, которые вы едите

Автор Great Picture На чтение 4 мин Просмотров 4.5к. Опубликовано Обновлено

Вот сколько времени перевариваются в желудке все продукты, которые вы едите. Это важнее, чем вы себе представляете! 😲👇.Полезная информация. Что происходит с едой после того, как мы её проглотили? Чтобы еда принесла человеку пользу и дала необходимую энергию, она должна превратиться в химические элементы, которые усвоятся нашим организмом.

Этот процесс начинается ещё во рту, когда слюна растворяет, а зубы измельчают пищу. Затем еда попадает в желудок, где на неё воздействуют желудочные соки. Оттуда пища попадает в кишечник, где продолжает взаимодействовать с желудочным соком.

Потом она всасывается через капилляры в кровь, проходящую через печень. Ферменты в печени обезвреживают токсины, сохраняя при этом полезные микроэлементы, витамины и глюкозу.

Для поддержания здоровья следует есть как можно больше продуктов, которые усваиваются за небольшой промежуток времени. Таким образом вы бережёте свою пищеварительную систему, а организм тратит меньше энергии на переработку пищи. Также не рекомендуется сочетать между собой продукты, которые имеют разное время усвоения.

Вот сколько времени перевариваются в желудке все продукты

:

1. Жидкости.

Бульон (овощной, куриный, мясной) — 20–40 минут.
Вода (натощак) — сразу поступает в кишечник.

Овощные и фруктовые соки — 15–30 минут.
Чай — 60 минут.

2. Овощи и грибы.

Грибы — 5–6 часов.

  • Зелень — 30–40 минут.
  • Кабачки варёные — 40–50 минут.

Капуста квашеная — 4 часа.

Читайте также: Продукты, которые содержат гормон женской молодости
  • Капуста свежая — 3 часа.
  • Картофель варёный — 2–3 часа.
  • Картофель жареный — 3–4 часа.
  • Картофель молодой — 2 часа.
  • Кукуруза варёная — 40–50 минут.
  • Морковь свежая — 50–60 минут.
  • Огурцы — 30–40 минут.
  • Перец болгарский — 30–40 минут.
  • Помидоры — 30–40 минут.
  • Салат — 30–40 минут.
  • Салаты, заправленные растительным маслом, — 50–60 минут.
  • Свёкла варёная — 45–55 минут.
  • Топинамбур — 1,5–2 часа.

3. Фрукты и ягоды.

  • Ананас — 40–60 минут.
  • Апельсин — 30 минут.
  • Банан — 45–50 минут.
  • Виноград — 30 минут.
  • Вишня — 40 минут.
  • Грейпфрут — 30 минут.
  • Груша — 40 минут.
  • Киви — 20–30 минут.
  • Манго — 1,5–2 часа.
  • Персик — 40 минут.
  • Яблоко — 40 минут.
4. Бобовые.

Горох — 2–2,5 часа.
Горошек зелёный — 2–2,5 часа.

Соя — 2 часа.
Фасоль — 3 часа.
Чечевица — 3 часа.

5. Сухофрукты и орехи.

Изюм — 2 часа.
Орехи (грецкие, кедровые, фундук, арахис) — 3 часа.

Семечки подсолнуха, тыквы, кунжута — 2 часа.
Финики — 2 часа.
Чернослив — 3 часа.

Читайте также: Какие продукты исключить женщинам после 40? Иначе проблемы со здоровьем неизбежны…

6. Крупы и каши.

  • Гречка — 60–80 минут.
  • Овсянка — 60–80 минут.
  • Перловка — 60–80 минут.
  • Пшено — 60–80 минут.
  • Рис — 60–80 минут.

7. Молочные продукты.

  • Йогурт — 2 часа.
  • Кисломолочные напитки (кефир, ряженка) — 60 минут.
  • Молоко — 2 часа.
  • Мороженое — 2–2,5 часа.
  • Рассольный сыр — 90 минут.
  • Сыр — 4–5 часов.
  • Творог жирный — 2 часа.
  • Творог обезжиренный — 90 минут.

8. Мясо.

  • Баранина — 3–3,5 часа.
  • Говядина — 3–4 часа.
  • Индейка — 2 часа.
  • Курица — 1,5–2 часа.
  • Пельмени — 3–3,5 часа.
  • Сало — 5–6 часов.
  • Свинина — 3,5–5 часов.

9. Рыба и морепродукты

Креветки — 2–2,5 часа.
Моллюски — 2,5–3 часа.

Рыба жирная — 50–80 минут.
Рыба нежирная — 30 минут.

10. Мучные изделия.

Макаронные изделия — 3–3,2 часа.
Хлеб — 3–3,5 часа.

Читайте также: Продукты, ускоряющие сжигание жировой ткани

11. Яйца.

Белок яичный — 30 минут.
Желток яичный — 45 минут.

Яичница, омлет — 2–3 часа.
Яйца варёные — 2–2,5 часа.

12. Сладости.

  • Зефир — 2 часа.
  • Мёд — 1–1,5 часа.
  • Халва — 3 часа.
  • Шоколад — 2 часа.

Приятного аппетита и будьте здоровы!

Понравилось ? Поделись с друзьями !
Понравилось? Присоединяйся к нашему сообществу:
Одноклассники    Вконтакте     Facebook    Pinterest   Twitter 
Подписывайтесь на наc в INSTAGRAM

Сколько переваривается говядина отварная. Сколько переваривается пища и какое самое благоприятное сочетание продуктов

Пищеварение — это очень сложный процесс. И немаловажный! B его процессе все, что поглотил человек, перерабатывается, a полезные вещества усваиваются клетками. Каждый продукт, попавший внутрь нас, оказывает то или иной влияние на организм. Потому так важно контролировать то, что мы едим. Но сейчас хотелось бы поговорить o том, насколько отличается в зависимости от вида съеденных продуктов в желудке человека. Таблица поможет в этом сориентироваться.

Овощи

Bce знают, что они полезны. Большинство овощей низкокалорийные, содержат целый комплекс витаминов и минералов. A время их переваривания зависит от вида употребляемого продукта.

Дольше всего усваивается квашеная капуста — примерно 4.1 часа. Чуть меньше — репа и солёные огурцы. Они усваивается за 240 минут. И брюссельская капуста за такой же срок переваривается. 3.4 часа нужно на усвоение хрена, редьки и краснокочанной капусты. Ещё быстрей переварится брюква, патиссоны, корень пастернака, петрушка, сельдерей, черемша, редис, перец сладкий (как красный, так и зелёный), батат, репчатый лук. Эти овощи усваиваются за время от трёх до трёх с половиной часов.

Список длинный, и перечислять можно долго. Ho стоит назвать самое краткое время переваривания пищи в желудке человека. Таблица показывает, что «рекордсмены» среди овощей — это помидоры и картофель! Причем как обычный, так и молодой. Эти овощи усваиваются за 120 минут. Меньше 2.5 часов нужно щавелю, чесноку, цветной капусте, огурцам и кабачкам.

Бахчевые и цитрусовые

Это самые малочисленные продуктовые группы. Ho их тоже включает в себя таблица.

Переваривание пищи в желудке у человека, a точнее, его скорость, зависит от разных факторов. B частности, от калорий. B цитрусах их мало. Поэтому апельсин, мандарин и грейпфрут усваиваются за два часа. A лимон — за 1.3 ч. B нём меньше всего сахара и калорий. Именно по этой причине тем, кто хочет избавиться от лишних килограммов, советуют употреблять максимальное количество цитрусовых.

Из бахчевых больше всего нужно времени тыкве — 3.1 часа. Арбуз же усваивается за 2.3 часа, a дыня — за 2.4 часа.

Фрукты и ягоды

Нельзя не отметить вниманием и их, рассказывая про время переваривания пищи в желудке человека. Таблица позволяет убедиться в том, что фрукты, как и ягоды, усваиваются нашим организмом за временной промежуток в 1.5-2.5 часа (в среднем).

Меньше всего времени нужно винограду и малине. Всего 1.4 часа. Дольше всего переваривается шиповник — порядка 3.3 ч. Все остальные ягоды (голубика, ежевика, земляника, черника, морошка и т. д.) усваиваются менее чем за два c половиной часа. Среди фруктов рекордсменом стал банан. Всего 3.3 часа на переваривание. И меньше всего времени нужно чудесному тропическому ананасу — лишь два часа. Недаром его рекомендуют всем худеющим.

Кстати, a вот соки, сделанные из фруктов, усваиваются организмом в разы быстрее. Минимум за 10 минут (из цитрусов). Максимум — меньше часа. To же самое касается соков из овощей. Ho только они должны быть натуральными. A ещё лучше — свежевыжатыми.

Стандартный набор

Рассказывая o том, сколько переваривается пища в желудке человека, нельзя не затронуть вниманием то, что мы употребляем ежедневно. Взять, к примеру, можно рацион среднестатистического человека.

Итак, за 1-2 часа усваивается речная отварная рыба, a ещё рис, легкий бульон и такие напитки, как чай и кофе. Это довольно быстро. От двух до трёх часов уйдёт на усвоение яиц вкрутую, омлета, отварной морской рыбы и хлеба. A теперь самое интересное. Сколько переваривается пища в желудке человека, которую ест практически каждый? Долго. Жареному мясу нужно пять часов. Столько же по времени будут усваиваться бобовые, селёдка и дичь (кролик, утка и т. д.). За 4 часа переварится отварная говядина и курица, хлеб из ржаной пшеницы, ветчина и жареная картошка.

Ho дольше всего (1/4 суток) будут усваиваться… грибы. И шпик. Потому переедать их не рекомендуется. И если шпик на любителя, то ценителей грибов намного больше.

Другая пища

Стоит поговорить и o морепродуктах, рассказывая про время переваривания пищи в желудке человека. Таблица выглядит довольно внушительно — наименования исчисляются десятками.

Дольше всего усваивается рыба холодного копчения — ставрида, окунь, лещ, вобла. А ещё соленая Меньше всего нужно времени на переваривание мяса кальмара, морской капусты и икры (2.3 часа).

A ещё, говоря про время переваривания пищи в желудке человека (таблица с краткими примерами приведена выше), стоит упомянуть о сладостях. Ведь кондитерские изделия любит подавляющее большинство человеческого населения. Так вот, дольше всего перевариваются слоёные тортики и пирожные, a также трубочки с кремом. На это у организма уходит 4 часа. A вот ирис, карамель, конфеты, шоколад и многое другое усваивается всего за 120 минут.

Напитки и жир

Итак, было сказано o том, сколько переваривается пища в желудке у человека. Напоследок можно отметить вниманием напитки и жиры (масла).

3a 60 минут усвоится лимонад. Причем неважно, какой он будет — цитрусовый или плодово-ягодный. От 1.2 до 1.4 часа нужно на переваривание пиву, хлебному квасу, вину (как столовому, так и десертному), пуншу, коньяку, водке и шампанскому.

Если говорить o том, сколько по времени переваривается пища в желудке у человека, то жиры и масла будут во главе рейтинга по количеству часов. Хотя это не отдельно употребляемый продукт, а сопутствующий. Минимальное количество времени — 3.2 часа. Максимальное — более четырех. Сложнее всего организму справиться c кондитерским, свиным и бараньим жиром. Потому многие специалисты и диетологи советуют любителям маслянистой пищи выкладывать особо вредное (например, жареную картошку или шашлык) на сухую одноразовую салфетку сначала. Она быстро впитает излишки жира. И это хоть немного, да облегчит работу желудку.

И вообще, надо следить за тем, что мы едим. Потому что несварение может быть чревато очень страшные последствия. Вплоть до рака желудка.

Вода. Когда вы пьете воду на пустой желудок, она сразу же попадает в кишечник.
Соки. Фруктовые соки, а также овощные соки и бульоны усваиваются 15-20 минут.
Полужидкие продукты. Смешанные салаты, а также овощи и фрукты перевариваются в течение 20-30 минут.

Фрукты. Арбуз усваивается за 20 минут. Дыням требуется для переваривания 30 минут.
Апельсины, виноград и грейпфруты также требуют для усваивания полчаса.
Яблоки, груши, персики, вишни и прочие полусладкие фрукты перевариваются за 40 минут.

Сырые овощи. Овощи, которые идут в салат в сыром виде, — такие, как помидоры, салат, огурцы, сельдерей, красный или зеленый перец и другие сочные овощи, требуют для своей переработки 30-40 минут. Если в салат добавлено постное масло, то время увеличивается до часа с лишним.
Овощи, сваренные на пару или в воде, зелень усваиваются за 40 минут.

Кабачки, брокколи, цветная капуста, фасоль, вареная кукуруза с маслом перевариваются за 45 минут.
Чтобы организм переработал такие корнеплоды, как репа, морковь, свекла и пастернак, потребуется не меньше 50 минут.

Бобовые — крахмалы и протеины. Чечевица, лимская и обычная фасоль, нут, каянус (голубиный горох) и др. требуют на усвоение 90 минут. Соя переваривается 120 минут.
Семена и орехи. Семена подсолнуха, тыквы, дынной груши и кунжута перевариваются около двух часов. Такие орехи, как миндаль, лещина, арахис (сырой), орехи-кешью, орех-пекан, грецкие и бразильские орехи усваиваются 2,5-3 часа. Если семена и орехи на ночь замочить в воде, а потом растолочь, они быстрее усвоятся.

Молочные продукты. Обезжиренные домашний сыр, творог и брынза перерабатываются в течение примерно 90 минут. Творог из цельного молока переваривается за 2 часа.

Цельномолочный твердый сыр, такой, как швейцарский, требует на переваривание 4-5 часов. Твердые сыры перевариваются дольше, чем все остальные продукты, из-за большого количества жиров и протеинов, содержащихся в них.

Яйца: 30 минут идет на переработку яичного желтка, 45 — целого яйца.

Рыба вроде обычной и мелкой трески, камбалы, а также филе из палтуса переваривается за полчаса. Лосось, форель, тунец, сельдь (более жирная рыба) перерабатывается в желудке в течение 45-60 минут.

Цыпленок (без кожицы) — за полтора-два часа.

Индейка (без кожицы) — два-два часа пятнадцать минут.

Говядина и баранина перевариваются в течение трех-четырех часов.

Чтобы переработалась свинина, понадобится 4,5-5 часов.

Без еды наше тело не сможет функционировать, ведь пища – основной вид топлива, без которого невозможно создание, развитие и защита клеток. Продукты проходят длинный путь, и прежде чем они станут новым строительным материалом, организму придется потратить немало сил и времени на их переваривание и усваивание. Кроме того, различная пища обрабатывается по-разному. К примеру, овощи и фрукты находятся в желудке приблизительно 30 минут, в то время как мясо может расщепляться 4-5 часов.

Почему так важно знать, сколько времени необходимо на переваривание продуктов? Дело в том, что загружая пищу с разным временем обработки, вы перегружаете систему пищеварения. К примеру, вы употребили жаренный, жирный стейк и заели его салатом из огурцов. Мясо будет обрабатываться желудком в течение 3 часов, а овощи расщепятся уже за полчаса. Но салат не сможет попасть в кишечник, пока стейк не переварится.

И все это время овощи будут «разлагаться и бродить», вызывая вздутие и газообразование. Чтобы избежать подобного явления необходимо употреблять продукты с одинаковой скоростью переработки либо в первую очередь есть пищу с высокой скоростью усваивания.

Если вы будете учитывать скорость переваривания тех или иных продуктов, то сможете улучшить свое пищеварение и снизить вес.

Основные правила:

  • Чтобы не перегружать органы пищеварения, старайтесь употреблять продукты, перевариваемые с одной скоростью.
  • Блюда лучше создавать из ингредиентов, принадлежащих к одной временной группе.
  • Учитывайте, что любые масла увеличивают срок расщепления продуктов на 2-3 часа.
  • Любая жидкость, принимаемая вместе с пищей, снижает концентрацию соляной кислоты. Это усложняет обработку продуктов, из-за чего кишечник может забиться непереваренными остатками, вызывающими брожение.
  • Холодная белковая пища трудно усваивается организмом, и такие продукты покидают желудок уже через полчаса, а это может привести к ожирению. Ведь чувство голода вернется к вам намного раньше. Поэтому белки необходимо употреблять только в теплом виде.

Сколько времени переваривается яблоко в желудке

Фрукты и ягоды являются «рекордсменами» по скорости обработки. В среднем на их переваривание уходит от 15 до 60 минут. При этом перетертые фрукты и ягоды, а также соки усваиваются системой пищеварения намного быстрей.

Время переваривания:

  • Быстрее всего усваиваются ягоды, в том числе и самые крупные из них – арбузы. На их обработку организм тратит в среднем 20 минут.
  • Немного дольше усваиваются дыни. Чтобы переварить их желудку требуется около получаса.
  • Яблоко, груша, слива, персик – подобные полусладкие фрукты усваиваются организмом за 40 минут.

Сколько переваривается апельсин в желудке

  • Цитрусовые фрукты (апельсины, грейпфруты) и виноград усваиваются в течение получаса.
  • Бананы более питательны и на их обработку необходимо немного больше времени. Спелый плод находится в органах пищеварения около 50 минут, переваривание недозрелого фрукта будет длиться несколько дольше – около 60.
  • На переваривание мякоти ананаса органам пищеварения требуется около часа.
  • Рекордсменом по длительности обработки является манго. На усваивание этого фрукта организм тратит около двух часов.

Сколько переваривается в желудке гречка

На расщепление различных круп желудку необходимо от часа до трех.

Время переваривания:

  • Быстрее всего желудком расщепляются овсяные хлопья, сваренные на воде. На их обработку организм тратит всего лишь 90 минут.
  • Если же вы употребляете цельное овсяное зерно, то на их переваривание организму необходимо как минимум 120 минут. Столько же тратится и на гречневую, рисовую, пшенную крупу.

Бобовые культуры содержат большое количество растительного белка, на расщепление которого органам пищеварения необходимо больше времени:

  • Кукурузу организм обрабатывает за 150 минут;
  • Зеленый горох держится в органах пищеварения 2 часа 40 минут;
  • Вареный горох переваривается 3 часа 30 минут;
  • Фасоль, чечевица обрабатываются около 180 минут.

Сколько времени переваривается в желудке молоко

Время обработки молочных продуктов зависит от их жирности и способа приготовления и сохранения. В среднем сырое козье и коровье молоко находится в желудке около 2 часов.

Но если вы употребляете пастеризованные продукты, то они покидают этот орган намного позже. Более того, на скорость расщепления молока влияет и его жирность. И чем больше этот показатель, тем дольше продукт будет обрабатываться.

Время переработки кисломолочных продуктов:

  • Кефир усваивается быстрей всего. Уже через 90 минут этот продукт покинет желудок.
  • Ряженка, йогурт, простокваша довольно быстро усваиваются организмом. На их обработку тратится около 120 минут.
  • Обезжиренный творог обработается за два с половиной часа. Более жирный сорт продукта будет перевариваться примерно 180 минут.

Сколько переваривается твердый сыр в желудке

Это довольно тяжелый продукт, который усваивается организмом за большой промежуток времени. На переработку нежирных сортов желудку потребуется около трех часов. Но подобные данные могут меняться из-за личных особенностей. Если же вы употребили кусочек жирного сыра, приготовленного из цельного молока, то он будет усваиваться организмом не менее пяти часов.

Сколько переваривается в желудке мясо

Белок животного происхождения относится к пище со средним временем усваивания. Но, переработка мясных продуктов во многом зависит от качества (жирности, свежести и так далее). Кроме того, если вы будете смешивать белок с углеводами и жирами, то на их усваивание уйдет больший период. Время обработки мяса:

  • Свиная вырезка попадает в кишечник через 210 минут, жирные части, такие как корейка – 270 минут.
  • Баранина обрабатывается пищеварительной системой около 180 минут.
  • Говядина попадает в кишечник спустя 180 минут.
  • Дольше всего переваривается сало. Оно может усваиваться организмом в течение целых суток.

Сколько переваривается в желудке курица

Птица усваивается организмом намного быстрей, чем другие сорта мяса, но это утверждение актуально для употребления подобных продуктов без кожицы и жира. Время обработки птичьего мяса организмом:

  • Куриная грудка попадает в кишечник спустя 60-90 минут после употребления;
  • Более жирные части курицы усваиваются в течение двух часов;
  • Индейка обрабатывается около двух часов;
  • Утка и гусь – довольно трудно усваиваемые сорта мяса. На их обработку организму необходимо как минимум три часа.

За сколько усваиваются овощи

Время переваривания подобных продуктов во многом зависит от наличия клетчатки и крахмала, и чем больше этих веществ в овощах, тем дольше они будут обрабатываться органами пищеварения.

Через сколько минут такая пища попадет в кишечник:

  • Зелень, листовой салат, огурец, помидор, перец – 30;
  • Свекла – 50;
  • Молодой картофель – 120, зрелый – 150;
  • Морковь – 180;
  • Белокочанная капуста – 180, квашеная – 240.

Сколько времени переваривается суп в желудке

Период обработки органами пищеварения готовых блюд зависит от ингредиентов, входящих в их состав. К примеру, если вы варили обычный овощной бульон, то он попадет в кишечник спустя какой-то час.

Рыба и морепродукты

  • Нежирные сорта, такие как треска, хек, минтай и тому подобное будут перевариваться не более получаса;
  • Жирные виды: форель, лосось, сельдь попадают в кишечник спустя 50-80 минут;
  • На обработку креветок организм потратит немного больше, чем 2 часа;
  • Морские коктейли перевариваются по минимуму 3 часа.

1:502 1:512

Для того, чтобы быть здоровым и долго жить, очень важно знать и учитывать время переваривания пищи в желудке. По утверждению медиков, человек, который, питаясь, не учитывает времени переваривания еды, носит в себе килограммы гниющей пищи, зарабатывает множество болезней и сокращает себе жизнь.

1:1053 1:1063
  • Совершенно недопустимо бросать в желудок, как в «топку», требующие разного времени на переваривание продукты — этим вы подвергаете его дополнительной и неоправданной нагрузке. Например, блюдо из картошки со свининой будет перевариваться около 5 — 6 часов, тогда как отдельно употребленный картофель переварился и отправился бы в кишечник уже через час.
  • Оптимально смешивать пищу одного времени переваривания (овощной салат, яблоки с грушами, морковно-свекольный сок) — это лишь слегка растянет время пребывания еды в желудке за счет сложности подбора ферментов для обработки по сравнению с монопитанием. Такой вариант «мешанины» наиболее щадящий для организма.
  • Добавление масел, даже в салаты, удлиняет время нахождения в желудке в 2 — 3 раза, за счет эффекта обволакивания пищи, и невозможности её рациональной обработке соками и ферментами.
  • Нельзя употреблять воду, чай и другие жидкости, если в желудке находится непереваренная пища — этим вы разбавляете желудочный сок, усложняете переваривание пищи и увеличиваете нагрузку на желудочно — кишечный тракт. Кроме того, вместе с жидкостью в кишечник неизбежно «проскакивают» непереваренные продукты, которые будут долго в нем гнить или бродить.
  • Если же вы пьете воду на пустой желудок, она сразу же проходит в кишечник.
  • Тщательно пережевывайте еду — это тоже ускоряет процесс переваривания за счет лучшего измельчения и начала обработки ферментами еще в ротовой полости.
  • Употребляйте белковую пищу только в теплом виде — теплая еда в желудке переваривается около 2-3 часов (что является оптимальным временем для расщепления белков), и только после этого попадает в тонкий кишечник, где продолжается этап расщепления полезных веществ из продуктов питания.
  • Холодная пища в желудке переваривается гораздо быстрее, поэтому белки не успевают нормально перевариться и отправляются прямиком в тонкий кишечник, в результате чего бактерии, находящиеся в мясных продуктах (белках), начинают размножаться и вызывать дискомфорт в желудочно — кишечном тракте (вздутие, газы, запоры и т. д.)
1:5148

2:504 2:514 2:583

Полезно знать, за какое количество времени организм переваривает разную категорию пищи.

2:749

Например, выпитая вода натощак сразу попадает в кишечник.
Свежевыжатые овощные и фруктовые соки усваиваются организмом за пятнадцать — двадцать минут.
Также, за двадцать минут организмом усваивается арбуз.
Полчаса требуется организму на то, что бы переварить: салаты (смешанные, из овощей и фруктов), дыню, апельсины, грейпфруты, виноград.
За сорок минут перевариваются такие фрукты и ягоды, как: вишня, яблоки, груши, персики, абрикосы и т.д.
Также, организму потребуется сорок минут, для того, чтобы усвоить помидоры, салат (красный, «роман», бостонский, садовый листовой), сельдерей, желтый перец, огурцы и другие различные сочные овощи.

2:1946

2:9

На переработку корнеплодов, например, таких как морковка или репа, организму потребует около пятидесяти минут.
Авокадо , съеденный на голодный желудок переваривается в течении двух часов, так как, в нем содержится большое количество жира.
Чтобы переварить овощи, в которых содержится крахмал, организму потребуется не меньше часа.
Крупы, в которых содержится крахмал, например: рис, гречка, перловка и т.д., перевариваются от шестидесяти до девяноста минут.
Бобовые, такие как фасоль, чечевица и т.д. организм усваивает за девяносто минут.
От часа до двух желудку понадобится переварить такие продукты, как: яйцо сваренное всмятку, какао, бульон, рис, рыба отварная речная и молоко.

3:1794

3:9

На переваривание кунжутных, тыквенных, и семечек подсолнуха у организма уйдет времени около двух часов.
Миндаль, орех-пекан, арахис, бразильский орех и грецкий наш желудок переварит за два с половиной — три часа.
От двух до трех часов наш желудок будет переварить такие продукты, как: омлет, хлеб, яйца, сваренные в крутую и морская отварная рыба.
Отварная курица и говядина, ржаной хлеб, ветчина и картофель будут перевариваться около трех-четырех часов.
От четырех до шести часов будут перевариваться следующие продукты: горох, сельдь, грибы, жаренное мясо.

4:1556 4:9

Стоит отметить, что все показатели являются усредненными, а также, многое может зависеть от особенностей организма.

5:732

Под перевариванием пищи подразумевается обработка продуктов в желудке за определенное количество времени. Здесь происходит основной процесс переработки еды с дальнейшим направлением в отделы толстого и тонкого кишечника. В них она усваивается в большей степени. Фрукты относят к классу углеводов. Их отличает быстрота разложения в результате общего действия щелочной составляющей слюны и кислотной – желудка.

Особенности переваривания фруктов

Сейчас преобладает мнение о необходимости раздельного приема разных видов продукции – белков, жиров и углеводов. Период переваривания протеинов и липидов в желудке равняется времени их расщепления. Но одно дело, как ведет себя в желудке мясо, молочные продукты, другое – как переваривается хурма или фрукты, произрастающие в умеренных широтах.
Углеводы, которые на первый взгляд проще раскладываются на элементарные компоненты, требуют разделения периодов переваривания и усвоения. Причина не просто в последовательном употреблении еды, а в разной скорости расщепления. А это определяет возможности физиологических процессов в эндокринной и пищеварительных системах. Реакции взаимодействия длительны. Начинаются они с механической и ферментативной обработки слюной. Заканчиваются в толстом кишечнике. Длительность процессов – от 30 минут и до 7-8 часов. Все, что не успело перевариться, находится в толстой кишке около 20 часов.

Важно! Оптимальное время переваривания фруктов определяется ключевыми факторами:

  • составом продуктов питания;
  • наличием масел растительного или животного происхождения;
  • одновременным употреблением воды, чая, других жидкостей;
  • тщательностью пережевывания.

Не приветствуется одновременное употребление первых и вторых блюд, а потом, сразу же за ними, фруктов. В таком случае углеводы задерживаются в желудке и начинаются реакции с выделением газов. Разрешается смешивать еду с яблоками, грушами, морковно-банановой смесью.

Время переваривания яблока в желудке, как у груши. Аналогично морковь и банан относятся к виду трав с большим периодом переработки относительно других фруктов. Причина такого подбора – необходимость в выработке организмом похожих ферментов.

Растительное масло в фруктовые блюда не добавляется, но вместе с некоторыми овощами делает рацион более разнообразным. Особенно это касается детей, болеющих людей. Поэтому сколько часов переваривается банан с кашами, зависит от типа и качества последних. Известно, что подсолнечное масло продлевает усвоение растительной пищи в 2-3 раза.

Заметка! Плоды садов не желательно запивать чаем, кофе, и даже простой водой. В результате такого действия снижается концентрация желудочного сока. Секреторные клетки начинают еще больше выделять соляную кислоту, увеличивая кислотность среды.

Вместе с жидкостью из желудка в кишечник попадают не переварившиеся частицы ягод, которые там начинают бродить и гнить. Воду необходимо пить отдельно, до еды.

Процесс переваривания ускоряет хорошее пережевывание. Особенно это относится к грубой соединительной ткани кожуры яблок, груш, слив. Она в значительной степени разлагается под действием ферментов слюны. Затем, попадая в желудок, подвергается расщепляющей активности желудочного и поджелудочного соков.

Сколько перевариваются фрукты в желудке?

Самое минимальное время организму нужно на переработку ягод и арбуза – 20 мин, фруктовых и фруктово-овощных смесей – до 50 мин. Разница обусловлена наличием в овощах большего количества клетчатки. Ягоды и арбуз больше, чем на 90%, состоят из жидкости, поэтому впитываются быстро.

Для любителей сыроедения важно знать скорость усвоения разных плодов. Диетологами составлена таблица, из которой видно, сколько переваривается яблоко, груша, слива, виноград. Для них длительность усвоения составляет от 30 до 40 минут. В отличие от ягод у этих фруктов достаточное количество плотного волокна в кожуре. Это же касается:

  • вишен;
  • черешен;
  • персиков;
  • абрикосов.

Соки из этих продуктов всасываются в кровь уже через 0,1-0,2 ч.

Сколько перевариваются в желудке грейпфрут, мандарины и другие плоды?

Цитрусовые полезны тем, что в них содержится много микронутриентов группы С, В, А, Е и РР. Причем витаминов больше в кожуре плодов, чем в мякоти. Многие люди со здоровым желудочно-кишечным трактом употребляют , а особенно лимонов. В ней обнаружены ценные микроэлементы, сахара, кислоты и пектины. Апельсин, грейпфрут расщепляются в желудке за полчаса, как и большинство других фруктов. Это легкие для желудка растения. Процессы ферментации, выделения секрета, прохождения пищевого комка не энергоемки. Большое количество жидкости моментально усваивается клетками. Остается только минимальное количество клетчатки, которая выводится из организма. По количеству жиров плод аллигаторовой груши уступает кокосу. По времени она «перегорает» в желудке за время от 90 до 120 минут.

Как перевариваются бананы и авокадо?

Данные тропические плоды не относятся к первой группе легко усваиваемых продуктов растительного происхождения. Например, авокадо содержит повышенное количество растительных жиров и протеинов. Последних в плоде больше, чем в яблоке в 10 раз. Жиры еще сильнее увеличивают время переваривания фрукта, калорийность которого даже выше, чем у банана. Фрукт переваривается около 60-120 минут. Авокадо по питательности не уступает куриному яйцу и мясу.

Зрелому банану нужно 40-45 минут, чтобы полностью раствориться в недрах желудочно-кишечного тракта. Доспевшая ягода дополнительно задерживается в желудке на четверть часа. Это нелегкая еда для всей пищеварительной системы. Для хорошей усваиваемости кусочки нужно хорошо пережевывать. Нельзя покупать недозрелые плоды людям, страдающим слабым пищеварением. Также нежелательно приобретать тропические плоды с поврежденной кожурой. Иначе появится вздутие живота, изжога, замедление усвоения.

Сколько времени переваривается хурма?

При всех многочисленных полезных свойствах танин и пектин, находящиеся в ней, не способствуют нормальному пищеварению. Это один из редких случаев, когда ягоды нужно кушать после еды. В противном случае вяжущее свойство танина становится причиной слипания фрукта в плотные комки – безоары. Они постепенно накапливаются в желудке и образуют желудочные камни, которые можно удалить только оперативным путем. Время переваривания хурмы в желудке составляет до 50 минут.

Плод запрещается давать людям:

  • в послеоперационный период;
  • имеющим спайки в кишечнике;
  • с острой кишечной непроходимостью;
  • страдающим ожирением.

Время переваривания разных видов пищи

Знать время переваривания пищи желудком важно тем, кто хочет долго жить. Человек, который питаясь, не учитывает времени переваривания еды, носит в себе килограммы гниющей пищи.

Для того, чтобы учитывать то, какой продукт сколько времени проводит в желудке, надо для начала в принципе понять, что разные по структуре и составу продукты, требуют разного времени на переваривание их желудком. До определённого момента я и сам не задумывался над этим вопросом, хотя интуитивное представление об этом было. Многие же люди, любящие хорошо поесть, «бросают в топку» без разбора самые разные продукты, а потом пьют мезим и прочую чепуху из-за того, что желудок останавливается, и ещё удивляются этому.

Пойдём по порядку.

ОВОЩИ

  • Салаты из овощей и фруктов перевариваются от 20 до 30 минут;
  • Сырые овощные салаты, такие как бостонский, садовый, красный или роман, а так же сочные овощи вроде болгарского перца, огурца и сельдерея проводят в желудке от 30 минут до 40;
  • В сочетании с растительным маслом такие салаты и овощи проведут в желудке не меньше 1 часа;
  • Овощи, приготовленные на пару, сваренные или протушенные, перевариваются около 40 минут;
  • Листовые, такие как листовая капуста, шпинат и цикорий, так же 40 минут;
  • Тыква, стручковая фасоль, кабачки, броколи и цветная капуста находятся в желудке около 45 минут;
  • Корнеплоды, такие как морковь, свекла, репа, пастернак и турнепс – от 50 минут.

Кстати, овощи, фрукты и другие продукты, которые можно кушать в сыром виде, лучше именно сырыми и есть, не смотря на то, что перевариваться сырыми они будут несколько медленней, чем обработанные высокой температурой.

Почему именно сырыми?

Дело в том, что время на переваривание пищи, прошедшей термическую обработку, сокращается за счёт того, что в ней сокращается количество полезных для нашего организма веществ, и как следствие, время всасывания их в ЖКТ.

Однако, стоит помнить, что сырые, продукты, плохо вымытые или не прошедшие через высокую температуру могут оказаться переносчиками яиц глистов, (от которых и без того сложно избавиться, а ещё сложнее уберечься вовсе) и множества других патогенных организмов.

Время переваривания пищи

Время переваривания пищи является одним из основополагающих процессов метаболизма нашего организма, наряду с дыханием. Употребляя пищу, мы получаем все необходимые для жизнедеятельности питательные вещества. И чтобы их получить, нам необходимо сначала переварить пищу, расщепляя ее на химические элементы, и только после этого усвоить.

Обработка пищи начинается с того момента как она попала к нам в ротовую полость, проходя всю пищеварительную систему доходит до нижних отделов кишечника. Вся пища переваривается в желудке от 30 минут до 6 часов, затем происходит усвоение пищи в кишечнике, и после этого все, что не было усвоено попадает в толстую кишку и может находиться там, в течение 20 часов.

И так, скорость усвоения пищи:
  1. Овощи, заправленные маслом – 1,5 часа.

Помидоры, кабачки, зелень огурцы, перец, зеленая фасоль, кукуруза, брокколи, репа, свекла, морковь, картофель, в среднем перевариваются в желудке от 30 до 60 минут. В зависимости от обработки маслом пищи, и в целом от термообработки.

  1. Фрукты и ягоды.

Арбуз, дыня, апельсин, лимон, грейпфрут, яблоко, черешня, персик, абрикос, кроме того фруктовые салаты и фруктово – овощные салаты. В среднем перевариваются от 30 до 50 минут.

  1. Жидкость.

Вода сразу усваивается в желудке при условии, что в нем нет другой пищи. Попадая мгновенно в кишечник в этом случае. Соки из фруктов перевариваются от 10 до 30 минут. Дольше всего из жидкостей в желудке задерживается молоко, находясь в желудке 2 часа.

  1. Каши.

Бобовые, гречка, рис, зерновые, пшено. От 60 до 80 минут. Перловая каша, кукуруза, овсянка. Могут находиться в желудке от 1 часа до 1,5 часов. Нут, гороховая каша, красная и белая фасоль – 1,5 часа. Соевые продукты перевариваются 2 часа.

  1. Семена, орехи.

Семечки подсолнечника, кунжутные, семена тыквы в среднем имеют скорость переваривания около 120 минут. Арахис, миндаль, лесной орех, грецкий орех. Лежат в желудке от 150 до 180 минут.

  1. Яйца.

Белку необходимо 30 минут, желтку 45 минут.

  1. Морепродукты.

Маложирная рыба будет перевариваться 40 минут. Более жирная рыба 50 – 80 минут.

8. Птица Курица (без кожи) – 90 – 110 минут. Индейка – примерно 120 минут.

  1. Мясо.

Говядина может перевариваться от 3 до 4 часов. Баранина – 3 часа. Свинина около 6 часов.

Эта информация, как время переваривания пищи, может активно использоваться людьми, которые находятся на дефиците питания и пытаются снизить свой индекс массы тела.

ЖИВОТНЫЙ БЕЛОК

  • Куриное яйцо (вместе с желтком) 45 минут;
  • Рыба вроде трески и налима переваривается всего за 30 минут;
  • А вот селёдка, лосось, форель и более жирные виды начиная от 50 минут до 1-1,5 часов;
  • Курица без шкурки требует от 1 до 2 часов, в зависимости от способа приготовления;
  • Мясо индейки без шкурки около 2 часов;
  • Баранина, а так же говядина от 3 до 4 часов;
  • А вот свинина будеть находиться в желудке от 4 до 5 часов.

Зачем всё это надо? Например, полезно знать время переваривания желудком пищи в контексте употребления жидкостей. Ведь очевидно, что когда человек пьёт воду, чай, либо что-то ещё, сразу после приёма пищи, то этой жидкостью он разбавляет желудочный сок. Как следствие, усложняется переваривание пищи, увеличивается нагрузка на ЖКТ. Почитайте об этом подробней здесь.

А совмещая во время одного приёма пищи продукты, требующие разного времени переваривания, вы подвергаете желудок дополнительной нагрузке. Желудок, в который попали картофель и свинина, мог бы уже через час отправить переваренный картофель в кишечник. Но, вынужден держать его там. Держать столько, сколько потребуется для переваривания мяса. А на переваривание мяса влияет даже то, как хорошо вы пережёвывали его. Если вы посмотрите на таблицы совместимости продуктов, то с удивлением обнаружите много общего между этой статьёй и тем, что указано в них.

Сколько часов переваривается пища у человека

Сколько переваривается пища? Вся пища, которую мы едим, состоит из одной группы макроэлементов — углеводов, жиров и белков. Каждый из них является незаменимым источником энергии для тела. Учтите, что некоторые продукты перевариваются дольше, чем другие, и этот факт очень важен для здорового питания. Итак, сколько переваривается еда?

Углеводы

Углеводы усваиваются быстро, но время переваривания пищи зависит от типа потребляемых углеводов. Углеводы состоят из сахаров и молекул углерода, кислорода и водорода. Молекулы глюкозы — самые маленькие, организм сразу использует их как топливо.

Конечно, не все углеводы перевариваются с одинаковой скоростью. Чем более рафинирован углевод, тем быстрее он расщепляется. Углеводы с высоким содержанием пищевых волокон перевариваются дольше.

Белок (мясо)

Сколько переваривается мясо? Мясо — это белок, а белки — сложные молекулы, и усвояемость пищи происходит не так быстро, как в случае с углеводами. Превращение белков в аминокислоты занимает много времени; поэтому они являются ценным источником энергии, особенно после тренировки.

Жиры

Триглицериды, естественные жиры в вашем теле, состоят из глицерина. Они долго разрушаются, поэтому организм использует их как запасы энергии. Вот почему жиры имеют свойство накапливаться в организме.

Подумайте, сколько времени нужно сыру, чтобы разложиться. Твердые сыры перевариваются от 4 до 5 часов. Обезжиренный сыр проходит через пищеварительный тракт примерно за 1,5 часа.

Фрукты и овощи

Фруктам и овощам требуется очень короткое время, чтобы пройти через пищеварительный тракт. Сколько перевариваются фрукты? В среднем — 30-60 минут. Салаты и зеленые листовые овощи перевариваются всего за 40 минут. Брокколи, цветная капуста и стручковая фасоль усваиваются за 45 минут, а корнеплоды, такие как морковь и редис, перевариваются через 50 минут.

Сколько по времени переваривается пища в желудке?

Что происходит с едой после того, как мы ее проглотили? Чтобы еда принесла человеку пользу и дала необходимую энергию, она должна превратиться в химические элементы, которые затем тело впитает в себя. Этот процесс начинается еще во рту, когда слюна растворяет, а зубы измельчают пищу. Позже, в желудке, на нее воздействует кислота и желудочные соки. Выйдя из желудка, пища попадает в кишечник, где она продолжает взаимодействовать с желудочным соком. Потом она всасывается через капилляры в кровь, проходящую через печень – расположенные там тысячи ферментов обезвреживают любой яд (такой, как алкоголь, например), сохраняя при этом полезные железо, витамины и глюкозу.

Пищеварительная система

Категории пищи по времени её переваривания в желудке

Если сказать более конкретно, то всю пищу можно условно разделить на 4 категории по времени ее переваривания в нашем желудке:

  1. та пища, что проходит быстро ( это, в основном, углеводная еда )
  2. среднее время усвоения ( это, в основном белковая еда )
  3. пища длительного усвоения ( к ней относится жирная еда и сочетание жирной с белковой )
  4. чрезмерно долгая в усвоении пища и практически не перевариваемая.

Теперь давайте более подробно все опишем и немного структурируем полученную информацию.

К первой категории можно отнести: практически все фрукты ( за исключением бананов, авокадо и им подобных ), овощные и фруктовые соки ( не смешанные ), ягоды, кефир.

Все вышеназванные продукты не задерживаются у нас в желудке более чем на 1 час. Например, фрукты проходят в кишечник из желудка уже через 40 – 45 минут. В некоторых ситуациях могут и за 35 – 40 минут. Ко второй категории можно отнести: овощи, зелень, молочная продукция за исключением творога и твердого сыра, проростки, замоченные орехи и семечки, все сухофрукты. Все они попадают в наш кишечник приблизительно через 1,5 – 2 часа. К третьей категории принадлежат: каши и крупы, орехи и семечки, которые предварительно не замачиваются в воде, творог и твердый сыр, все виды грибов, бобовые ( если они отварены ), хлебобулочные изделия из муки высших сортов. Их время пребывания в желудке – 2 – 3 часа с момента их поступления. И, наконец, к 4 группе принадлежат: чай с молоком, кофе с молоком, мясо ( включая птицу, а также рыбу ), макароны ( за исключением сделанных из цельно зерновой муки или муки из твердых сортов пшеницы), все виды консерв. Все продукты из 4 группы перевариваются очень проблематично, либо вообще практически не перевариваются. Какой вывод мы можем сделать уже сейчас, руководствуясь информацией о том, сколько переваривается пища в желудке? Все очень просто:

  • Если Вы хотите себе здоровья – необходимо кушать как можно больше продуктов, которые усваиваются небольшой промежуток времени. Таким образом, Вы бережете и свою пищеварительную систему, и организм тратит меньше энергии на ее переработку.
  • Избегайте или кушайте по минимуму ту пищу, которая принадлежит к 4 категории.
  • Не рекомендуется сочетать между собой продукты и пищу, которые имеют разное время усвоения в желудке.
  • Если у Вас проблемы с желудком или кишечником – кушайте только пищу из 1 и 2 категории.
  • Вечером можно кушать продукты тоже только из 1 и 2 категории.

Сколько переваривается творог

Для начала необходимо понимать то, что в обеденное время пищеварение более сильное. Соответственно, для того, чтоб полностью понять: сколько переваривается творог – необходимо еще и учитывать время его употребления. Например, если Вы его съедите в обед – он уже отправится в кишечник через 2 часа. Если же Вы съели его утром или вечером – то время увеличивается до 3 часов и даже более ( например, если Вы его поели перед сном ).

Сколько переваривается банан

Банан, как всем нам известно, относится к фруктам. Соответственно, ответить на вопрос о том: сколько переваривается банан очень просто. Как фрукт – он уже за 45 – 50 минут полностью готов для дальнейшей переработки. Если банан зеленый – он будет усваиваться минут на 10 дольше, чем хорошо вызревший. Время переваривания пищи в желудке После обеда пища переваривается в желудке от двух до четырех часов, после чего попадает в тонкую кишку, где процесс переваривания длится еще от четырех до шести часов, после этого пища переходит в толстую кишку, где может находиться еще около пятнадцати часов. Цифры указанные ниже показывают сколько времени продукты проводят именно в желудке и относятся к людям со здоровой пищеварительной системой при единовременном приеме в пищу только одного указанного продукта.

Вода

  • Если вы пьете воду на пустой желудок, вода сразу же проходит в кишечник.

Соки и салаты

  • Фруктовые соки, овощные соки и бульоны усваиваются 15-20 минут
  • Полужидкие (протертый салат, овощи или фрукты) 20-30 минут

Фрукты

  • Арбуз усваивается за 20 минут
  • Дыни — 30 минут
  • Апельсины, грейпфруты, виноград — 30 минут
  • Яблоки, груши, персики, вишня и прочие полусладкие фрукты — 40 минут

Овощи

  • Смешанные салаты(овощи и фрукты) перевариваются в течение 20 — 30 минут
  • Сырые смешанные овощные салаты — томаты, листовой салат («роман», бостонский, красный, листовой, садовый), огурец, сельдерей, зеленый или красный перец, другие сочные овощи перевариваются в течение 30-40 минут
  • Если в салат добавлено постное масло, то время увеличивается до часа с лишним
  • Овощи вареные, тушеные или на пару
  • Листовые овощи — шпинат, цикорий, листовая капуста — 40 минут
  • Кабачки, брокколи, цветная капуста, стручковая фасоль, тыква, кукуруза в початках — 45 минут
  • Корнеплоды — репа, морковь, свекла, пастернак, турнепс и т.п. — 50 минут

Полуконцентрированные углеводы — крахмалы

  • Артишок, желудевые, кукуруза, картофель, топинамбур, ямс, каштаны — 60 минут
  • Крахмалистая пища, вроде шелушеного риса, гречки, пшена, кукурузной муки, овсянки, лебеды, метлички абиссинской, перловки в среднем переваривается 60—90 минут

Концентрированные углеводы — крупы

  • Бурый рис, пшено, греча, кукурузные хлопья, овес (первые 3 — лучше всего) — 90 минут

Фасоль и бобовые (Концентрированные углеводы и белок, крахмалы и протеины)

  • Чечевица, фасоль лима, нут, горох, фасоль и бобы — 90 минут
  • Соевые бобы — 120 минут

Орехи и семена

  • Семена — подсолнуха, тыквы, pepita, кунжут — около 2 часов
  • Орехи — миндаль, filberts, арахис (сырой), кешью, бразильский орех, грецкий орех, пекан — 2.5-3 часа
  • Если семена и орехи на ночь замочить в воде, а потом растолочь, они быстрее усвоятся

Молочные продукты

  • Снятое молоко, обезжиренные домашний сыр, рикотта, нежирный творог или крем-сыр около 90 минут
  • Творог из цельного молока — 120 минут
  • Твердый сыр из цельного молока — 4-5 часов

Животные белки

Сырые животные белки перевариваются за более короткое время, чем то, которое указано выше для готовых/нагретых животных жиров.

  • Яичный желток — 30 минут
  • Яйцо (полностью) — 45 минут
  • Рыба — треска, scrod, flounder, sole seafood — 30 минут
  • Рыба — лосось, форель, сельдь, более жирная рыба — 45-60 минут
  • Курица — 1-2 часа (без кожицы)
  • Индейка — 2 часа (без кожицы)
  • Говядина, баранина — 3-4 часа
  • Свинина — 4-5 часов

Теплая пища в желудке переваривается около 2-3 часов и только после этого попадает в тонкий кишечник, где продолжается этап расщепления полезных веществ из продуктов питания. Два-три часа — оптимальное время для переваривания пищи в желудке и расщепления белков. Это норма, так как с попаданием непереваренных белков в тонкий кишечник начинается процесс брожения.

Холодная пища в желудке переваривается гораздо быстрее: белки не успевают нормально перевариться и отправляются прямиком в тонкий кишечник, функция которого основывается на расщеплении и всасывание углеводов, так как именно в нем находятся бактерии, отвечающие за это «мероприятие». В результате попадания непереваренной пищи в желудке (белков) в тонкий кишечник, белки, конечно же, нормально не усваиваются. Кроме того, бактерии, живущие в мясных продуктах (белки), начинают размножаться, что приводит к различным видам дискомфорта в ЖКТ (вздутие, газы, запоры и т. д.).

И ещё вот такая информация попалась — время переваривания пищи различается с вышепреведённым:

1-2 часа — чай, кофе, какао, бульон, молоко, яйца, сваренные всмятку, рис, рыба речная отварная.

2-3 часа — яйца, сваренные вкрутую, омлет, рыба отварная морская, отварной картофель, хлеб. 3-4 часа — курица и говядина (отварная), ржаной хлеб, яблоки, морковь, редис, шпинат, огурцы, жареный картофель, ветчина. 4-5 часов — бобы (фасоль, горох), дичь, сельдь, жареное мясо. 5-6 часов — грибы, шпик.

Рекомендую посмотреть:

Сроки переваривания овсяной каши в желудке

Время на переваривание зависит от разных факторов. Одни помогают данному процессу, а другие замедляют. Многое зависит и от сопутствующих продуктов, употребляемых одновременно с овсянкой. Важно, из какого типа крупы готовится блюдо и на какой жидкости.

На молоке

Срок переработки организмом каши, сваренной на молоке, 2,5–3 часа. Причём времени больше тратится на переработку жидкости. Овсянка уже «обработана» кишечником, пока молоко ещё проходит через систему пищеварения. Жирность молока является дополнительным замедлителем процесса.

Узнайте, можно ли есть сырую овсянку.

На воде

Блюдо, приготовленное на воде, усваивается быстрее молочного. Вода сразу же проходит в кишечник, пока желудок перерабатывает овсянку. Скорости переваривания способствует отсутствие в таком блюде жиров. Жирность могут добавить лишь дополнительные ингредиенты — масло, мёд, варенье, сахар.

Быстрорастворимые овсяные хлопья

Хлопья, приготовленные из овса, бывают двух видов: те, которые нужно заливать кипятком и настаивать несколько минут, и те, которые нужно проварить. И одни, и другие усваиваются быстрее, чем простая крупа. Обычное время для усваивания данного продукта 2–2,5 часа.


А вот питательные качества такого овса ниже, чем каша из обычной крупы любого помола.

Чем грубее помол овсяной крупы, тем дольше она будет перерабатываться организмом. Важным фактором в данном процессе является добавление различных ингредиентов. В любом случае, овсянка является хорошим и полезным для организма блюдом.

Отварная гречка

Коричневая гречка — это крупа, которая подверглась термической обработке. В связи с этим время, которое потребуется организму для переваривания отварной гречи, сократилось почти вдвое и составляет примерно 80–90 мин. Гречка богата железом и витаминами группы В. Она в лидерах среди круп по содержанию белка и способна надолго утолить голод.

Знаете ли вы? Если «суммировать» все бактерии и микроорганизмы, живущие в кишечнике человека, их масса составит около 2,5 кг.

При этом диетологи считают гречневую кашу достаточно «тяжёлой» едой. Чтобы избежать переизбытка полезных веществ и не перегружать пищеварительную систему, нужно употреблять её отдельно от других продуктов. Также не следует совмещать продукты, которые будут перевариваться разный период времени. Это может вызвать ощущение тяжести в желудке, стать причиной образования шлаков.

Так, например, сочетание гречневой каши с молоком не рекомендуют по целому ряду причин:

  1. Молоко и гречка относятся к абсолютно разным видам пищи. Отличаются они не только временем переваривания (молоко можно переварить за 2 часа), но и ферментами, участвующими в этом процессе.
  2. Железо в составе крупы препятствует усвоению организмом «молочного» кальция.
  3. В сумме полезные вещества двух продуктов могут оказаться в переизбытке и негативно отразиться на общем состоянии.
  4. Разный срок переваривания может стать причиной расстройств ЖКТ.


Без вреда для пищеварительной системы это любимое многими молочное блюдо можно кушать не чаще одного раза в неделю.

Похудеть легко, если знать время переваривания пищи | ESTET-PORTAL

Чтобы похудеть достаточно просто не есть, пока в желудке находится пища. Так, один класс продуктов следует употреблять лишь после того, как состоится переваривание (усвоение) другого. Для этого следует знать время переваривания продуктов. Питание по такому принципу поможет не только распрощаться с лишним весом, но и сохранить здоровый желудочно-кишечный тракт. Желудок будет постепенно уменьшаться в размере, а привычка переедать навсегда останется в прошлом.

Узнайте в статье, сколько времени занимает переваривание разных продуктов.

Cколько времени занимает переваривания пищи в желудке

Для того, чтобы похудеть без вреда для здоровья, необходимо граммотно составить режим питания. Обязательно нужно понимать, какие продукты, в какое время суток лучше всего употреблять. Итак, вот список того, что вам непременно необходимо знать о переваривании пищи и о работе вашего организма:

  • вода попадает в кишечник мгновенно, а фруктовые соки перевариваются за 15-20 минут;
  • переваривание такой пищи как смешанные салаты занимает 20-30 минут;
Похудеть легко, если знать время переваривания пищи
  • арбуз полностью усваивается через 20 минут, а дыня – через 30;

Подписывайтесь на нашу страницу в Instagram!

  • цитрусовые и виноград перевариваются за 30 минут, а вот такие фрукты как яблоки, вишни, персики, груши и подобные полусладкие плоды усвоятся через 40 минут;
  • время переваривания продуктов, таких как помидоры, сельдерей, огурцы, зеленый и красный перец, а также других сочных овощей – 30-40 минут;
Похудеть легко, если знать время переваривания пищи
  • корнеплоды (репа, морковь) перерабатывается организмом не менее 50 минут;
  • если употребить авокадо на голодный желудок, время переваривания продукта составит от 1 до 2 часов;
  • крахмалосодержащие овощи (картофель, каштаны, ямс, топинамбур, тыква) перевариваются примерно час;
  • время переваривания пищи такой как рис, гречка и перловка – 60-90 минут;
Похудеть легко, если знать время переваривания пищи
  • бобовые (чечевица, фасоль и т.д.) усваиваются за 90 минут;
  • на переваривание семян тыквы и подсолнуха, дынной груши и кунжута потребуется около 2 часов;
  • арахис, миндаль, лещина, орех-пекан, бразильские и грецкие орехи усваиваются по прошествии 2,5 – 3 часов
Маленький секрет: чтобы орешки лучше усваивались, их нужно замочить на ночь в воде, а затем растолочь.
  • от 1 до 2 часов занимает переваривание таких напитков как какао, чай, кофе и молоко, а также яиц, сваренных всмятку, бульона, отварной речной рыбы;
  • яйца, сваренные вкрутую, омлет, отварная морская рыба и хлеб перевариваются за 2-3 часа;
  • за 3-4 часа полностью переваривается отварная говядина и курица, жаренный картофель и ветчина, а также макароны из твердых сортов пшеницы;
  • время переваривания продуктов как бобы (горох, фасоль),жаренное мясо и сельдь – 4-5 часов;
  • грибы и шпик перевариваются от 5 до 6 часов.

Следует отказаться от употребления еды за 3-4 часа до сна. Время переваривания пищи зависит также от индивидуальных особенностей организма и количества пищи, которая была съедена.

Сколько времени занимает переваривание пищи – узнайте на estet-portal.com.

Больше полезной информации на нашем канале в Youtube

Источник: estet-portal.com

Синдром недостаточности пищеварения — описание, признаки, лечение, профилактика и диагностика на сайте › Болезни › ДокторПитер.ру

Синдром недостаточности пищеварения (синдром мальдигестии) – это симптомокомплекс, возникающий при нарушении переваривания пищи. Часто он сочетается с синдромом мальабсорбции.

Признаки

Проявляется синдром недостаточности пищеварения поносом, метеоризмом, болями, бурлением и переливанием в животе, отрыжкой и тошнотой. Метеоризм возникает из-за повышенного газообразования и нарушения процесса выведения газов. Боли в животе возникают из-за повышенного давления в кишечнике или в результате спазмов. В последнем случае они стихают после дефекации. Часто синдром недостаточности пищеварения сопровождается потерей аппетита и снижением веса.

Описание

Синдром недостаточности пищеварения проявляется практически при любом заболевании желудочно-кишечного тракта. Причем нарушаться может либо пристеночное пищеварение, либо полостное. Пристеночное пищеварение нарушается при недостатке кишечных ферментов и нарушении адсорбции ферментов поджелудочной железы. Полостное пищеварение нарушается при нарушении выработки ферментов поджелудочной железы, дефиците желчных кислот и недостатке соляной кислоты и пепсина в желудке. При таких нарушениях пища не может нормально перевариваться, так как невозможно правильное расщепление белков, жиров и углеводов на различных этапах пищеварения.

Синдром мальдигестии может возникать даже без причин, перечисленных выше. Он может развиться в результате нарушения перистальтики желудочно-кишечного тракта. Так, если пища слишком быстро движется по пищеварительному тракту, как бы хорошо не работали печень и поджелудочная железа, перевариться она не успеет. А если пища движется слишком медленно, то микрофлора кишечника активнее, чем обычно, участвует в процессе переваривания, образуя большое количество токсических веществ, которые раздражают слизистую кишечника, тем самым ускоряя перистальтику кишечника. Это способствует неправильному дальнейшему перевариванию, брожению, интоксикации организма.

Пищеварение в желудке может нарушиться при гастрите, декомпенсированном стенозе привратника, раке желудка. В кишечнике оно может нарушиться при воспалительных заболеваниях тонкой кишки. Синдром недостаточности переваривания может развиться при сахарном диабете, гипертиреозе, болезни Крона, дивертикулезе кишечника. Причиной этого синдрома может быть прием антибиотиков или цитостатиков.

Диагностика

Для диагностики синдрома недостаточного пищеварения проводят анализ кала, при котором обычно выявляют стеаторею (жир в кале). При помощи рентгенографии уточняют, какой именно отдел пищеварительного тракта поражен. Для этого проводят исследование с использованием контрастного вещества. Также необходимо сделать клинический анализ крови, анализ мочи, глюкозотолерантный тест.

Лечение

Главное в лечении синдрома мальдигестии – это диета. Она должна подбираться с учетом того, на каком этапе нарушен процесс переваривания пищи. Но в любом случае, пища должна быть щадящей, содержать повышенное количество белков и углеводов.

Если пищеварение нарушено из-за нарушения работы поджелудочной железы, назначают ферментные препараты.

Если причина в нарушении работы печени, назначают ферментные препараты и компоненты желчи.

Если синдром мальдигестии развился в результате нарушения перистальтики пищеварительного тракта, назначают препараты для улучшения перистальтики.

Также назначают препараты для лечения дисбактериоза, который развивается практически всегда при синдроме недостаточности пищеварения.

Для общего укрепления организма рекомендуются витамины и общеукрепляющие средства.

Профилактика

Для профилактики синдрома недостаточного пищеварения нужно прежде всего правильно и рационально питаться. Также необходимо соблюдать гигиену, и личную, и при приготовлении пищи.

Важно своевременно лечить заболевания желудочно-кишечного тракта, такие как гастрит, энтерит, заболевания печени и поджелудочной железы.

© Доктор Питер

Сколько времени нужно, чтобы переварить пищу?

Вы когда-нибудь задумывались, сколько времени нужно, чтобы переварить пищу? Или, может быть, вам нужны советы, как улучшить здоровье кишечника? Узнайте основы о вашей пищеварительной системе и о том, что вы можете сделать, чтобы сохранить ее счастливой и здоровой, в нашем подробном руководстве ниже.

Почему здоровье пищеварительной системы так важно?

Правильное и эффективное переваривание пищи является одной из самых важных функций, которые может выполнять ваше тело. Мы получаем основные питательные вещества, необходимые для роста, развития и восстановления клеток, из пищи, плюс большая часть нашей энергии поступает из того, что мы едим 1 .Поэтому поддержание нашей пищеварительной системы в идеальном состоянии абсолютно необходимо для нашего здоровья в целом!

Сколько времени нужно, чтобы переварить пищу?

Как правило, от начала до конца вашему организму требуется около шести-восьми часов, чтобы переварить полноценный прием пищи. Время может варьироваться, поскольку разные виды пищи перевариваются по-разному. В целом, волокнистая пища, такая как зерновые и бобовые, а также большая часть мяса и молочных продуктов, переваривается примерно в два раза дольше, чем фрукты и овощи 2 .Время пищеварения также сильно зависит от того, едите ли вы твердую или жидкую пищу: супы и соки перевариваются быстрее, чем твердая пища. Независимо от того, что вы едите и в какой форме, все, что вы едите, попадает изо рта в кровоток или прямую кишку по следующему маршруту 3 :

Пищевод — После того, как вы пережевали и проглотили пищу, она движется вниз по пищеводу, пока не достигнет так называемого нижнего пищеводного сфинктера. Это кольцеобразная мышца, которая действует как люк в желудок.Когда пища приближается к сфинктеру, он расслабляется и позволяет ей пройти.

Желудок – Здесь пища смешивается с пищеварительными жидкостями. Это смесь кислот и ферментов, которые способны расщеплять пищу на более мелкие кусочки, которые затем попадают в тонкий кишечник.

Тонкий кишечник — После того, как пища попадает из желудка в тонкий кишечник, она расщепляется на еще более мелкие частицы с большим количеством жидкости и бактерий как из тонкого кишечника, так и из таких органов, как печень, поджелудочная железа и желчный пузырь.Любые полезные витамины и минералы всасываются через стенки тонкой кишки в кровь. Продукты жизнедеятельности, которые не нужны вашему организму, попадают в толстую кишку.

Толстая кишка — Основная задача толстой кишки — всасывание воды из продуктов жизнедеятельности, поступающих из тонкой кишки. То, что осталось, затем превращается в фекалии, которые перемещаются в нижний конец толстой кишки (прямую кишку) и, в конечном итоге, обратно из вашего тела, когда вы идете в туалет.

Улучшение пищеварения

Поддержание хорошего здоровья кишечника может иметь большое значение для обеспечения того, чтобы ваша пищеварительная система работала должным образом. Признаки того, что у вас плохое пищеварение, могут включать вздутие живота, запоры и диарею. К счастью, есть несколько вещей, которые вы можете сделать, чтобы поддержать его:

Придерживайтесь сбалансированной диеты

Употребление правильных продуктов в правильных количествах определенно улучшит ваше пищеварительное здоровье. Избегайте употребления слишком большого количества продуктов, которые труднее переваривать (например,грамм. красное мясо, молочные продукты и продукты с высоким содержанием жира, такие как орехи), включите в свой рацион большое количество клетчатки и обязательно запивайте каждый прием пищи водой 4 .

Правильно пережевывайте пищу

Поскольку жидкости легче и быстрее перевариваются нашим организмом, чем твердые вещества, пережевывание пищи в течение приличного количества времени — отличный способ улучшить пищеварение 5 . Это особенно важно, если вы испытываете изжогу.

Принять добавку

Добавки для улучшения пищеварения, такие как ацидофилин, пробиотики или растительные ферменты, могут увеличить количество полезных бактерий и ферментов в кишечнике 6 .Они необходимы для эффективного расщепления пищи. Солодка может косвенно помочь пищеварению, поддерживая органы, участвующие в этом процессе (например, печень).

Мы всегда рекомендуем проконсультироваться с врачом, прежде чем начать регулярно принимать пищеварительные добавки, просто чтобы убедиться, что они подходят для ваших нужд.

Часто испытываете проблемы с пищеварением или боли в кишечнике после еды? Возможно, вы захотите записаться на прием к своему терапевту, поскольку у вас может быть непереносимость или основная проблема со здоровьем.Если вы страдаете от несварения желудка, ознакомьтесь с нашим руководством по борьбе с изжогой.

Магазин здоровья пищеварительной системы

Последнее обновление: 7 , апрель 2020 г.

Какое количество продуктов лучше переваривается желудком? Сколько времени требуется пище для переваривания в желудке человека?

Сбалансированное дробное питание на сегодняшний день является наиболее научно доказанным и показанным с медицинской точки зрения типом диеты. Теоретическая основа этого диетического режима широко представлена ​​в прессе, на телевидении и в Интернете.Но когда, решив попробовать эту систему, человек переходит к практическому применению, то возникает важная техническая проблема — вопрос о скорости усвоения тех или иных продуктов.

К сожалению, этому вопросу уделяется слишком мало внимания, хотя он является принципиальным в данной системе питания. Ведь под раздельным приемом понимается не последовательное потребление пищи, разделенное во времени, а прием одной группы продуктов после полного переваривания (усвоения) другой. При этом скорость и время усвоения разных продуктов могут существенно различаться.

Переваривание и усвоение пищи

Пища жизненно необходима нашему организму, из которого он получает питательные и биологически ценные вещества, необходимые для жизни. Но чтобы их получить, сначала нужно переваривать пищу, расщепляя ее на химические составляющие, а потом уже усваивать. Это длительный процесс, начинающийся с ферментативно-механической обработки пищи во рту и заканчивающийся в отдаленных отделах кишечника. Во времени «путешествие пищи» в нашем организме схематично выглядит так: от получаса до 6 часов пища переваривается в желудке, затем до 7-8 часов продолжает путешествие в тонком кишечнике, по пути продолжая расщепляться и всасываться, и только потом, все непереваренное, попадает в толстый кишечник, где может находиться до 20 часов.

Время переваривания и усвоения пищи

Конечно, хотя это и принято называть временем или скоростью переваривания (усвоения) пищи, на самом деле это время переработки пищи непосредственно в желудке. Что на самом деле важно для раздельного питания, которое, в отличие от некоторых других систем, строго не относится к разделению полных циклов пищеварения и усвоения. Впрочем, хватит слов, перейдем к технической стороне:

Жидкости

1.Вода всасывается почти мгновенно, если в желудке нет другой пищи. (точнее, в кишечник)

3. Бульоны, в зависимости от насыщенности, 20-40 минут

4. Молоко до 2 часов

Овощи

1. Огурцы, помидоры, перец, салат, зелень — 30-40 минут (те же овощи, заправленные маслом до полутора часов)

2. Фасоль стручковая, цветная капуста, брокколи, кабачки, кукуруза — отварные, переваренные за 40 минут, заправленные маслом 50.

3. Морковь, пастернак, свекла, репа — усваивается за 50-60 минут

4. Батат, картофель, топинамбур, тыква, каштаны, ямс — за 1 час

Фрукты и ягоды

1. Арбуз и ягоды усваиваются за 20 минут

2. Цитрусовые, дыня, виноград и другие сочные фрукты за 30 минут

3. Груши-яблоки, абрикосы-персики, вишни-вишни и другие фрукты перевариваются за 40 минут

4. Фруктовые и фруктово-овощные салаты до 30 — 50 мин

Зерновые, крупы и бобовые

1.Гречка, шлифованный рис, пшено перевариваются от 1 часа до 80 минут.

2. Овсяная, перловая, кукурузная мука — 1 — 1,5 часа

3. Горох обыкновенный и нут, чечевица, фасоль (белая, красная, черная) — перевариваются за полтора часа.

4. Соя — 2 часа

Орехи и семена

1. Семена тыквы, подсолнечника, кунжута, дынной груши перевариваются до 120 минут.

2. Арахис, фундук, миндаль, пекан, грецкий орех — перевариваются за 150 — 180 минут.

Яйца

1. Желток усваивается за 30 минут

2. Белок на 45

Молочные продукты

1. Кисломолочные напитки — 1 час

2. Сыр, нежирный творог и домашний сыр — 1,5 часа

3. Творог молочный и жирный — 2 часа

4. Жирные твердые сыры, такие как голландский и швейцарский, перевариваются в течение 4–5 часов.

Рыба и морепродукты

1. Мелкая и нежирная рыба переваривается за 30 минут

2.Жирная – от 50 до 80 минут

3. Белок из морепродуктов усваивается за 2-3 часа

Птица

1. Цыпленок и цыпленок без кожи – от 90 до 120 минут

2. Индейка со снятой кожей чуть более 2 часов

Мясо

1. Баранина переваривается за 3 часа

2. Говядина за 3-4 часа

3. Свинина переваривается до 5 часов

Большинство людей не следят за своим питанием, а также не придерживаются таких важных правил, как режим и порции.Также мало кто из них знает, как долго пища переваривается в желудке, поэтому часто перегружают пищеварительный тракт. Из-за этого у человека могут развиться различные патологии желудочно-кишечного тракта, лечение которых будет заключаться в соблюдении строгой диеты и особых правил питания.

Что влияет на скорость переваривания пищи

На скорость переваривания пищи непосредственно влияют следующие факторы:

  1. Употребление жидкостей во время или после еды.Специалисты не рекомендуют людям запивать пищу, так как жидкость снижает концентрацию желудочного сока, что вызывает увеличение времени его переваривания. После еды пить можно не ранее, чем через полчаса.
  2. Если люди едят холодную пищу, они переваривают ее гораздо быстрее.
  3. Пищеварительные процессы у человека в обед протекают быстрее, чем во время утреннего и вечернего приема пищи.
  4. Продукты, подвергшиеся термической обработке, например, тушению, жарке или варке, усваиваются намного дольше.
  5. На процесс переваривания пищи влияет объем порций. Именно поэтому специалисты настоятельно рекомендуют людям переходить на дробное питание, предусматривающее до шести приемов пищи в день.

Сколько воды и других напитков переваривается

Сколько переваривается суп

Сколько пива и других спиртных напитков переваривается в желудке

Сколько переваривается пшенная, рисовая, гречневая каша

Сколько переваривается борщ

Борщ, сваренный на мясном бульоне, переваривается 60-180 минут.Если в нем есть кусочки мяса, то этот срок может увеличиться до 2 часов. Некоторые хозяйки добавляют в борщ фасоль, на переваривание которой желудку требуется до 3 часов. Организм тратит одинаковое время на переваривание капусты и картофеля.

Сколько перевариваются семена, орехи и сухофрукты

Имя

Единицы измерения

Время ассимиляции

Чернослив

Кедр

Кунжут

Тыква

Подсолнечник

Название продукта

Единицы измерения

Время усвоения пищи

Вареный картофель

Молодой картофель отварной

Топинамбур

Жареный картофель

Свежая морковь

Свежая белокочанная капуста

Квашеная капуста

Свекла вареная

Помидоры

Листья салата

Болгарский перец

Вареная кукуруза

Кабачки вареные

Консервированная кукуруза

Салаты овощные, заправленные растительным маслом

Фрукты и ягоды

Имя

Единица измерения (минуты/часы)

Время ассимиляции

Апельсины

Виноград

Грейпфрут

Бобовые

Молочные продукты

Имя

Единицы измерения

Время ассимиляции

Домашние сыры

Кефир и прочие кисломолочные напитки

Обезжиренный сыр

Твердые сыры

Жирный творог

Мороженое

Мясные и рыбные продукты

Наименование видов мяса, рыбы и птицы

Единица измерения (часы/минуты)

Время усвоения пищи

Пельмени

Баранина

Цыпленок

Говядина

Постная рыба

Жирная рыба

Креветки

Другие продукты

Имя

Единица измерения (минуты/часы)

Время ассимиляции

Макаронные изделия

Хлебобулочные изделия

Яичный белок

Яичный желток

Яичница

Вареные яйца

Пчелиный мед

Переваривается ли пища желудком во время сна

Исследования, проведенные учеными, показали, что ночью в организме активизируются процессы липолиза, благодаря которым осуществляется расщепление жиров для восполнения затраченной энергии.Именно поэтому желудок человека во время сна должен быть пустым. В противном случае вся находящаяся в нем пища будет перерабатываться и откладываться в виде жира.

Во время ночного отдыха в организме замедляются процессы пищеварения. Если человек поест перед сном, то вся пища не успеет перевариться.

Это может привести к:

  • к развитию дисбактериоза;
  • для увеличения веса;
  • к снижению иммунитета;
  • к гормональным нарушениям;
  • к развитию различных патологий, например, гипертонии, остеохондрозу, инсультам;
  • на депрессию и другие расстройства центральной нервной системы;
  • к преждевременному старению.

Для предотвращения столь серьезных последствий вечерних приемов пищи люди должны принимать пищу в последний раз не позднее, чем за 4 часа до сна.

Вопросы к специалисту

На продолжительность пищеварения влияют вид пищи, наличие термической обработки, время приема пищи, ее количество, возраст человека, а также индивидуальные особенности желудочно-кишечного тракта, состояние здоровья органы пищеварения. При этом желудочная фаза — расщепление продуктов в полости желудка — обычно длится 3-4 часа, но может быть и дольше, до 10 часов.

Сколько переваривается пища

Процесс пищеварения заключается в расщеплении пищи на простейшие составляющие — аминокислоты, сахара. Желудочное пищеварение осуществляется за счет желудочного сока. Он содержит смесь соляной кислоты и пепсина. Желудочный сок расщепляет измельченную пищу в однородную массу – химус.

Продукты различаются по калорийности и времени усвоения. Это необходимо учитывать при составлении меню питания. Вы должны в первую очередь — есть продукты, которые легко усваиваются.И то — те, что впитываются долго.

К продуктам, легко и быстро усваиваемым, относятся фрукты и фруктовые пюре, соки, а также овощи, листовая зелень, салаты. Большинство из них усваивается в течение 15-20 минут.

Легкоусвояемая пища

Самый быстроусвояемый продукт – обычная вода. Он не задерживается в желудке и сразу попадает в кишечник. Жидкая пища усваивается медленнее. Так, сок, мякоть фруктов, молоко — расщепляются в желудке от 15 до 25 минут.Таким образом, жидкая пища — соки, компоты — являются самыми быстрыми и легкоусвояемыми продуктами.

Время усвоения арбузной мякоти сравнимо со временем усвоения сока или жидкого фруктового пюре и составляет 20-25 минут. Также мякоть дыни усваивается сравнительно недолго – 30-40 минут.

Почти всем фруктам требуется полчаса для усвоения. Апельсины и грейпфруты, виноград и черешня, абрикосы, персики перевариваются за 40-45 минут. При этом плоды с более жидкой консистенцией мякоти усваиваются быстрее.А более плотные яблоки и груши усваиваются медленнее.

Овощи с сочной мякотью — помидоры, огурцы, болгарский перец, зелень — также быстро усваиваются, за 30-40 минут. Овощи средней плотности – капуста, редис, кабачки, брокколи – перевариваются немного дольше. Время их переваривания в желудке 40-50 минут.

Овощи с плотной структурой, корнеплоды, перевариваются в желудке около часа. К таким «удобоваримым» овощам относятся морковь, свекла, батат, топинамбур.Время от переваривания в желудке 60-70 минут.

Все сказанное справедливо и для процесса усвоения сырых овощей. В их мякоти содержится большое количество ферментов, которые также участвуют в пищеварении. А вот вареные, запеченные, термически обработанные овощи перевариваются дольше. Термическая обработка лишает продукты большинства витаминов и ферментов, поэтому увеличивается время их распада.

Продукты, которые перевариваются до 1 часа, называются легкоусвояемыми.Кроме вышеупомянутых овощей и фруктов, к продуктам быстрого усвоения относят жидкий кефир, ряженку, бульон.

На заметку: важно знать и учитывать при составлении меню — добавление растительного масла к овощам увеличивает время их расщепления в желудке более чем на час.

А теперь опишем особенности быстрого усвоения некоторых продуктов.

Банан

Отличается от других фруктов высокой калорийностью.Бананы позволяют успешно набирать вес, так как в каждых 100 г содержится 90 ккал. При этом банановая мякоть усваивается достаточно быстро. Из-за сочетания природной сладости и быстрого усвоения бананы не рекомендуются диабетикам.

Сколько бананов переваривается? Если плод спелый, время переваривания в желудке составляет 30 минут. Если недозрелый, зеленый, то расколется за 40-45 минут. Длительное время переваривания незрелых плодов объясняется более трудным их усвоением.

Яблоко

Хурма

Содержит больше пищевых волокон (клетчатки), чем яблоко. Это означает, что он дольше усваивается. Насколько переваривается хурма, также зависит от ее спелости. Мякоть спелых плодов расщепляется в желудке за 40-45 минут.

Шоколад

Натуральные и сахаристые конфеты, медовые и карамельные леденцы, шоколад также являются быстроусвояемыми продуктами. Более того, они являются источником большого количества углеводов, которые достаточно быстро попадают в кровь человека.Все вышесказанное справедливо для обезжиренных сахаров. Если в сладкое добавить растительный или животный жир – сметану, сливки – то такая сладость будет долго усваиваться.

Сколько шоколада переваривается? Чистый шоколад без добавок, начинки, сливок проходит через желудок за 20-25 минут. А вот молочный шоколад с начинкой и орехами расщепляется дольше, от 40 минут до часа.

«Среднее» время усвоения продуктов

Среднее время усвоения включает те продукты, которые перевариваются от 1 часа до 3 часов.Жира в них, как правило, почти нет, так как жировые компоненты значительно удлиняют время переваривания. Это каши, хлеб, а также молочные и растительные белки – творог, орехи, бобовые. Сюда же относятся яйца и блюда на их основе.

Белковая пища: творог

Этот белок усваивается в организме человека почти полностью. Сколько переваривается творог? Обычно время его расщепления в желудке составляет 1,5-2 часа. А вот жидкие кисломолочные продукты – молоко, кефир, усваиваются быстрее, за 40 минут, и являются легкоусвояемой пищей.

Зерновые продукты: хлеб, рис, гречка

Полное усвоение круп, каш, хлеба продолжается около 6 часов. При этом время их расщепления в желудке составляет до 2 часов. Такое длительное усвоение объясняется необходимостью дробить, «разбирать» полученную пищу на простые углеводы.

Сколько перевариваются гречка и рис? Процесс пищеварения отличается на 20-30 минут. Гречка расщепляется за 2 часа. Рис – более «тяжелый», переваривается в 2 раза.5 часов.

Хлеб — быстрее продвигается из желудка в кишечник, но дольше задерживается в кишечной полости. Дрожжевой хлеб вызывает дисбаланс кишечной флоры. Вызывает брожение, задержку эвакуации кишечных масс, а также газообразование, вздутие живота, неполное переваривание пищи.

Сколько хлеба переваривается в желудке? До 2 часов.

Крахмалы

Крахмал и крахмалистые овощи — картофель усваивается дольше, чем крупы.

Итак, время переваривания картофеля в желудке 3 часа.Однако кисель – жидкая пища, в состав которой входит картофельный крахмал, усваивается быстрее, примерно за час.

«Тяжелые» продукты длительного усваивания

К продуктам длительного переваривания относятся продукты, время переваривания которых в желудке превышает 2 часа. Это животные белки и растительные животные жиры.

Количество перевариваемого мяса зависит от его типа. В процессе усвоения белок расщепляется на простые аминокислоты, и этот процесс занимает несколько часов. Мясо птицы и рыбы усваивается быстрее.Медленнее – говядина, баранина, свинина. Мясо крупных животных усваивается труднее, чем птица.

Время переваривания рыбы в желудке может быть быстрым — немногим более часа — если рыба сырая, слабосоленая. Вареная и особенно жареная рыба переваривается дольше – до 2 часов (вареная) и до 3-4 часов (жареная в масле).

Птица переваривается дольше, чем рыба. Время его расщепления в желудке около 2-2,5 часов – при условии, что курица или индейка будут без хрящей и кожи.

Максимальное время желудочного переваривания у говядины (4 часа) и свинины (5 часов — и это только в желудке, не считая времени на дальнейшее всасывание в кишечнике).

Длительное расщепление белковых компонентов объясняет эффект насыщения. После обильной мясной трапезы человек не хочет есть в течение 6-8 часов, а животные после удачной охоты не чувствуют голода 1-2 дня.

Особенности переваривания животного белка

Особенности переваривания любого мяса включают в его состав расщепляющее действие слюны.Таким образом, белок попадает в желудок без предварительной обработки ферментами — в отличие от углеводов, которые расщепляются во рту во время жевания.

В полости желудка мясо также не переваривается полностью. В его состав входят трудноперевариваемые компоненты – вены, хрящи, кожа.

Время переваривания мясных продуктов длительное и не всегда полное. Вы можете уменьшить его, делясь зеленью и овощами.

Таблица — сколько пищи переваривается в желудке человека продуктами

Процесс переваривания пищи длится от 2 до 10 часов, иногда до 2 суток.

Класс усвояемости Продукт Время усвоения
Легко усваиваемые Фруктовые и овощные соки 15-20 минут
Молоко
Бульон
Апельсин, мандарин, грейпфрут 20-25 минут
Виноград, малина
Арбуз
Персики, абрикосы, сливы 35-40 минут
Дыни
Помидоры огурцы
Сырое яйцо
Яблоки, груши, капуста, брокколи 40-50 минут
Морковь, свекла, сладкий картофель 50-60 минут
Среднее время усвоения Сыросоленая рыба 1 час
Икра рыбная
Творог 2 часа
Каша зерновая
Бобовые
Гайки
Длительная ассимиляция Птица 2.5 часов
Говядина, баранина 4 часа
Свинина 5-6 часов

Продукты питания Является источником энергии, полезных микроэлементов, витаминов, нутриентов. Однако для того, чтобы организм получил требуемые компоненты, необходима предварительная обработка пищи, которая начинается сразу после ее попадания в полость рта. Самый первый этап обработки – пропитывание пищи слюной. После поступления пищевого кома в желудок к делу подсоединяется желудочный сок, затем продукты транспортируются в кишечник.Далее печень занимается выработкой ферментов, позволяющих нейтрализовать возможные токсины, но сохранить все необходимые вещества. Особый интерес представляет то, как долго пища находится в желудке человека и сколько времени требуется для ее переваривания.

Период пребывания различных пищевых продуктов в желудке

С прицелом на то, какой продукт или напиток человек бросил в пищеварительную систему, определяют и время нахождения пищи в желудке. Среднее время пребывания элементов в этом органе составляет от пары минут до шести часов.Если рассматривать простую теплую воду, принятую натощак, то она практически сразу попадает в кишечник. В целом по пищеварению продукты делятся на четыре категории:

  • В первую входят углеводы, которые быстрее всего попадают в желудок – это восковые фрукты и выжатые свежевыжатые соки, плюс ягоды и кефир.
  • Ко второму относятся продукты со средним периодом переваривания – это белки, то есть молочные продукты (только не сыр и не творог), овощи, семечки, сухофрукты, всевозможные орехи, зелень.
  • Третья категория – продукты длительного усвоения, к которым относятся жиры и жиры в сочетании с белками. Речь идет о злаках, бобовых, грибах. В эту группу также входят твердые творожные сырки.
  • Четвертая группа – пища практически неперевариваемая, к которой относятся мясо, все виды рыбы, макаронные изделия, консервы, чаи, кофе с добавлением молока.

В зависимости от состава пищи изменяется время переваривания пищи в желудке человека:

  • Белковая пища требует наибольших усилий для переваривания, если это коровье мясо, то процесс займет не менее четырех часов.На обработку баранины или свинины уйдет не менее пяти с половиной-шести часов. Как показывает таблица обработки основных продуктов, рыбе требуется час на усвоение, орехам и семечкам не менее трех. Молочные продукты останутся в органе на два часа.
  • С фруктами и вареными овощами дела обстоят лучше, они будут обрабатываться 30-40 минут, правда, на картофель правило не распространяется, они будут обрабатываться не менее двух часов.
  • Самое короткое время переваривания, если речь идет о сырых овощах, овощах или фруктовых соках — для них достаточно 15-20 минут на обработку.Период пребывания в желудке растительного жира, не заправленного маслом, составляет от получаса до сорока минут, при наличии масляного компонента — не менее часа.

Почему время пищеварения меняется?

Помимо состава большое значение имеет и обработка пищи – даже во время еды. Чем мельче кусочки и чем тщательнее пережевывается, тем лучше всасывание и быстрее продвижение пищевого комка в кишечник.Более тщательно пережеванная пища лучше увлажняется ферментами, вырабатываемыми полостью рта, что облегчает дальнейшую работу желудочно-кишечного тракта. Важен и питьевой режим — во время еды или сразу после приема жидкости нежелательно, так как наблюдается разжижение желудочного сока, соответственно удлиняется период пребывания пищи в желудке. Период пищеварения также будет зависеть от:

  • Пищевая промышленность. Чем дольше вы готовите, тем дольше будет обрабатываться ваша пища.
  • Температура блюда — чем оно горячее, тем дольше процесс усвоения.
  • Время приема пищи — в обеденное время пищеварительная система более активна, а утром и вечером процессы замедляются.
  • Смешивание пищи — каждая пища имеет свое время обработки пищеварительной системой. При неправильной аранжировке усваивание блюда станет более трудным.

Таблица времени пищеварения

Сколько пищи переваривается в желудке человека, достаточно наглядно демонстрирует составленная диетологами таблица.Выше мы уже рассмотрели некоторые продукты, теперь поговорим о тех, которые достаточно часто используются при составлении меню:

  • Овощной бульон переваривается в течение 15-20 минут.
  • На апельсин или виноград уйдет около получаса, на яблоки, груши или персики около 40 минут.
  • Цуккини и различные сорта капусты будут переработаны за 45 минут.
  • Для обработки всех корнеплодов, включая репу и морковь, потребуется около 50 минут.
  • Обработка яиц займет 45 минут.
  • Усвоение семечек подсолнуха, тыквенных семечек займет около трех часов.
  • Желудок может переварить диетическое мясо птицы более чем за два-три часа.
  • Организм может переработать различные орехи за три часа.

На каши, в том числе гречневую, рисовую, пшенную, понадобится около двух часов.

Процессы пищеварения в организме человека давно изучены и не вызывает сомнений, что время переваривания пищи в желудке совершенно различно для разных видов пищи.Какую практическую пользу можно извлечь из этой информации?
Во-первых, конечно, это следует учитывать при составлении
дневного меню, чтобы в один прием пищи не «встречались» продукты, имеющие сильно разное время переваривания. Термин «пищеварение» в медицине означает время пребывания пищи в желудке. Далее процесс продолжается в кишечнике и называется «ассимиляция». В этой статье речь идет именно о времени переваривания, то есть о времени нахождения пищи в желудке.

Сколько времени требуется для переваривания определенных продуктов:

  • Жидкость задерживается в желудке наименьшее время. Вода переходит из желудка в кишечник практически сразу после ее употребления. Соки (натуральные) фруктово-овощные (не крахмалистые) перевариваются за 15-20 минут. Соки, выжатые из крахмалистых овощей и фруктов (бананы, тыква, топинамбур, картофель), перевариваются намного дольше (30-45 минут).
  • Овощи и фрукты … Сырые некрахмалистые овощи (огурцы, помидоры, болгарский перец) и полусладкие фрукты (яблоки, груши, цитрусовые) перевариваются быстрее — от 20 до 30 минут. На переваривание бананов, ананасов, фиников, инжира, дынь требуется больше времени, а также тыквы, топинамбура, авокадо – от 40 до 60 минут. и больше.
  • Корнеплоды (репа, редис, морковь, свекла) переваривают в сыром виде около получаса, в вареном виде не менее 50 минут.

Важный момент! Овощи и фрукты, прошедшие термическую обработку (отварные в воде или на пару, жареные, запеченные и др.) перевариваются дольше, чем в сыром виде! Время переваривания овощей и фруктов значительно увеличивается при добавлении в салаты масла (сметаны, майонеза)

  • Они долго переваривают продукты с высоким содержанием крахмала … Помимо вышеупомянутых крахмалистых овощей и фруктов, в этот список входят злаки (рис, просо, кукуруза). Бобовые (фасоль, чечевица, горох, нут) вынесены в отдельный список, так как содержат и крахмалы, и белки. Эти продукты перевариваются в течение полутора-двух часов.
  • Еще более длительное время переваривания требуется для таких продуктов, как орехи и семена (от 2 до 3 часов). Однако если их замочить на 10-12 часов перед употреблением, то время на их переваривание сокращается.
  • Теперь о молочных продуктах … Нежирные сорта мягкого сыра, творога и брынзы перевариваются около полутора часов. Жирный творог переваривается за 2 часа, а твердые за 3-4 часа (поскольку в них содержится большое количество жиров и белков).
  • Рыба отварная нежирных сортов (треска, камбала, палтус, минтай) переваривается за 30-40 минут. Более жирные сорта (скумбрия, сельдь, форель, тунец, лосось) перерабатываются в желудке от 45 до 60 минут.
  • На переваривание мяса птицы (курица, утка, индейка) уходит от полутора до двух часов. Нежирное отварное мясо (говядина, баранина) переваривается 3-4 часа, а свинина — от 4 до 5 часов.

Повторяем, что в этой статье речь идет о времени переваривания пищи в желудке, в дальнейшем процесс продолжается в кишечнике, об этом читайте в следующей статье по теме

Влияние гречневой крупы и ячменя на время транзита и антиоксидантную систему у крыс с ожирением

Nutr Res Pract.2012 июнь; 6(3): 208–212.

, 1 , 2 и 2

Юнг Ким

1 Факультет пищевых продуктов и питания, Университет Пучхон, Пучхон 420-735, Корея.

Бо Гён Сон

2 Факультет пищевых продуктов и питания, Университет Ханьян, 17 Хэнгдан-дон, Сондон-гу, Сеул 133-791, Корея.

Сан Сун Ли

2 Факультет пищевых продуктов и питания, Университет Ханьян, 17 Хэнгдан-дон, Сондон-гу, Сеул 133-791, Корея.

1 Факультет пищевых продуктов и питания, Университет Пучхон, Пучхон 420-735, Корея.

2 Факультет пищевых продуктов и питания, Университет Ханьян, 17 Хэнгдан-дон, Сондон-гу, Сеул 133-791, Корея.

Автор, ответственный за переписку. Автор, ответственный за переписку: Санг Сун Ли, тел. 82-2-2220-1206, Факс. 82-2-2281-8285, [email protected]

Поступила в редакцию 12 января 2012 г.; Пересмотрено 13 мая 2012 г.; Принято 24 мая 2012 г.

Авторское право © Корейское общество питания и Корейское общество общественного питания, 2012 г.org/licenses/by-nc/3.0/), который разрешает неограниченное некоммерческое использование, распространение и воспроизведение на любом носителе при условии надлежащего цитирования оригинальной работы. Эта статья цитировалась в других статьях PMC.

Abstract

В настоящем исследовании мы изучили, влияют ли четыре вида злаков, включая адлай (AD), гречиху (BW), клейкий ячмень (GB) и белый рис (WR), на продолжительность пребывания пищи в желудочно-кишечном тракте и печеночный фермент активности у крыс, которых кормили различными комбинациями злаков.Крыс выращивали в течение 4 недель на диете с высоким содержанием жиров, основанной на диетах Американского института питания-93 (AIN-93G), содержащих 1% холестерина и 20% диетических липидов. Сорок самцов крыс были разделены на четыре группы и в течение 4 недель выращивались на диете, содержащей одно из зерен. В соответствии с содержанием пищевых волокон в экспериментальном зерне время прохождения через кишечник было самым коротким у крыс, получавших GB, и увеличивалось в порядке BW, AD и WR. Кроме того, накопленное самое короткое время транзита произошло в группе ГБ.Время транзита по кишечнику влияло на прибавку в весе и массу основных органов, так как оно было тесно связано с поглощением питательных веществ. Уровень реактивного вещества тиобарбитуровой кислоты (TBARS) в печени был выше у крыс, получавших WR, AD, BW и GB, что указывает на то, что другие виды зерна снижали окислительный стресс in vivo в большей степени, чем WR. Уровни глутатиона, глутатионпероксидазы и глутатион-S-трансферазы в группах AD, BW и GB были значительно выше, чем в группе WR. В заключение следует отметить, что сокращение времени транзита через толстую кишку способствует снижению заболеваемости раком толстой кишки, о чем свидетельствует популяция, потребляющая пищу, богатую клетчаткой.Цельные зерна, такие как AD, BW и GB, могут способствовать значительному запасу антиоксидантов для предотвращения окислительного стресса, если они потребляются в больших количествах.

Ключевые слова: Adlay, гречиха, клейкий ячмень, время транзита, антиоксидантные ферменты

Введение

Adlay ( Coix lacryma -jobi) (АД) широко ценится как пищевая добавка для здорового питания [1,2]. Потребление АД эффективно снижает сывороточный холестерин, триглицериды и холестерин липопротеинов низкой плотности, повышает уровень холестерина липопротеинов высокой плотности, снижает уровень липидов в печени, предотвращает ожирение печени и увеличивает экскрецию липидов [3].Гречка ( Fagopyrum esculentum ) (BW) содержит большое количество белка, крахмала и витаминов. Белки в BW состоят из хорошо сбалансированных аминокислот с высокой биологической ценностью, и BW является отличной добавкой к зерну [4]. Кроме того, в БВ больше, чем в большинстве других растений, содержится рутина, который проявляет антиоксидантные, антигеморрагические и сосудозащитные свойства [5]. Ячмень ( Hordeum spp. ) вызывает новый интерес в качестве ингредиента для функциональных пищевых продуктов из-за его биологически активных соединений, таких как β-глюканы и токолы [6,7].Ячмень имеет широкую генетическую изменчивость среди сортов, и важным генетическим признаком является наличие генотипов, различающихся соотношением амилазы и амилопектина [7]. Клейкий ячмень (GB) содержит дополнительную растворимую клетчатку, которая может представлять интерес в отношении метаболизма глюкозы и липидов [8].

В нескольких отчетах показано, что цельные зерна по своим питательным свойствам сопоставимы или даже превосходят белый рис (WR) [9]. Цельные зерна также содержат микроэлементы, такие как витамин Е, фолиевая кислота, фенольные кислоты, цинк, железо, селен, медь, марганец, каротиноиды, бетаин, холин, аминокислоты серы, фитиновую кислоту, лигнины, лигнаны и алкилрезорцины, которые могут иметь потенциал антиоксидантное действие [9].Однако фракция отрубей играет более важную роль из-за зародыша, выделяющегося при переработке зерна.

В целом цельные зерна имеют тенденцию улучшать антиоксидантный статус животных, и этот эффект, по-видимому, более выражен в условиях окислительного стресса (диета с высоким содержанием жиров, мыши с гиперхолестеринемией и дефицитом апоЕ) [10]. В настоящем исследовании для индукции ожирения у крыс использовали диету с высоким содержанием жиров. Для наблюдения за влиянием экспериментальных зерен на окислительный стресс, вызванный диетой с высоким содержанием жиров, использовались диеты с различными зернами.Среди экспериментальных зерен WR является основным продуктом питания корейцев. Настоящее исследование было проведено для оценки и сравнения качества питания, особенно в отношении клетчатки и антиоксидантных компонентов, AD, BW и GB с WR. Пищевые волокна и фенольные соединения, присутствующие в больших количествах в цельных зернах, стимулируют пищеварение за счет усиления активности ферментов, участвующих в пищеварении и секреции богатых желчью желчных кислот [11].

Мы также исследовали, как эти злаки влияют на продолжительность пребывания пищи в желудочно-кишечном тракте и активность печеночных ферментов у крыс, получавших разные комбинации злаков.Хотя каждое зерно имеет различное содержание липидов и калорий, мы использовали натуральные зерна, поскольку цель этого исследования состояла в том, чтобы измерить эффект натуральных зерен, которые обычно потребляются.

Материалы и методы

Животные и рацион

Самцы крыс Sprague-Dawley (n = 40; возраст 4 недели; масса 50 г) были получены из Центра животных Самтако, Южная Корея. За всеми животными ухаживали в соответствии с Руководством Национального исследовательского совета по уходу и использованию лабораторных животных.

40 крыс были адаптированы к окружающей среде за 1 неделю до начала исследования. Затем крыс выращивали в течение 4 недель на диете с высоким содержанием жиров, основанной на диете Американского института питания-93G (AIN-93G) [12], содержащей 1% холестерина и 20% диетических липидов, чтобы вызвать ожирение. Впоследствии они были разделены на четыре группы по 10 особей в каждой с использованием рандомизированного полного блочного дизайна, и каждая группа получала один из экспериментальных рационов в течение 4 недель. Группы были распределены случайным образом, чтобы создать одинаковую массу тела в начале испытания.Экспериментальные рационы были приготовлены путем модификации рациона AIN-93M [12] таким образом, чтобы зерновые порошки составляли 50% экспериментальных рационов вместо кукурузного крахмала (). Все составы рациона, за исключением зерновых порошков, были одинаковыми, чтобы оценить различия в функциях различных зерен. Ссылаясь на пищевую ценность (Таблица состава питательных веществ для пищевых продуктов, 2009 г.) [13], опубликованную Корейским обществом питания, содержание липидов в экспериментальных зернах составляло 1,0% в WR (Kyungi, Nonghyup), 3,2% в AD (Kyungi, Nonghyup). , 3.1% в BW (Kyungi, Nonghyup) и 1,0% в GB (Kyungi, Nonghyup), а калорийность на 100 г составила 372, 374, 374 и 360 ккал соответственно. Соответственно, содержание энергии составило 4405,3 ккал/кг в рационе WR, 4415,3 ккал/кг в рационе AD, 4415,3 ккал/кг в рационе BW и 4365,3 ккал/кг в рационе GB. Разница в содержании энергии была результатом различий в составе каждого зерна.

Таблица 1

Состав экспериментальных рационов, содержащих белый рис, адлай, гречиху или клейкий ячмень (ед./кг) ) помещение с 12-часовым циклом свет-темнота (искусственное освещение с 07:00 до 19:00).Крысы получали воду и пищу вволю . По окончании эксперимента всех крыс лишали пищи на ночь и забивали под эфирным наркозом. У каждой крысы собирали основные органы, промывали ледяным изотоническим раствором, а взвешенные образцы тканей хранили при температуре -70℃ до проведения анализа.

Измерение пищевых волокон

Зерно замачивали в трех объемах лимонного буфера (рН 5,5) при непрерывном перемешивании в течение 2 ч на водяной бане при 55°С, промывали деионизированной водой, лиофилизировали, измельчали ​​для прохождения через 80-градусную сито (150 мкм) и обезжиривают гексаном.Пищевые волокна из зерна анализировали методом AOAC с модификациями. Были приготовлены растворимые (SDF) и водонерастворимые пищевые волокна (IDF). Сто г обезжиренного зернового порошка смешивали с 500 мл фосфатного буфера (рН 6,0) и обрабатывали термостабильной α-амилазой (Sigma Chemical Co., Сент-Луис, Миссури, США) при 95℃ в течение 15 мин при встряхивании. каждые 5 мин. Затем образцы охлаждали, pH доводили до 7,5 ± 0,2 с помощью 0,275 N NaOH, последовательно обрабатывали амилоглюкозидазой (Sigma Chemical) при 60 ℃ в течение 30 минут, затем pH доводили до 4.0-4,6 с 0,325 М HCl. К образцам добавляли протеазу (Sigma Chemical) для удаления белка и крахмала. Затем образцы реагировали при 60 ℃ в течение 30 минут и осаждали в течение ночи 95% этанолом при комнатной температуре.

Затем их фильтровали через стеклянный фильтр. Остаток представлял собой IDF, а фильтрат представлял собой SDF. После анализа содержания непереваренного белка и золы определяли содержание ИДФ как значение остатка, из которого вычитали количество белка и содержание золы.Что касается СДФ, то остаточную жидкость, профильтрованную через тигель, оставляли после добавления 90% этанола, а затем снова фильтровали для промывки этанолом и ацетоном. Затем остатки обрабатывали тем же методом, что и IDF, для количественного определения SDF. Общее количество пищевых волокон (TDF) определяли как добавленную стоимость IDF и SDF.

Измерение времени прохождения по кишечнику

Время прохождения по кишечнику контролировали путем включения во все рационы красителя бриллиантового синего (0,5%) в качестве неабсорбируемого маркера. Животные потребляли свои соответствующие содержащие маркеры диеты сразу после 3-часового воздержания от их обычной пищи между 16:00 и 19:00, чтобы гарантировать, что привычки потребления пищи у этих ночных животных не были нарушены.Маркерсодержащие диеты давали в 19:00. После этого регистрировали время появления первого окрашенного фекального шарика. Эту активность контролировали в течение ночи до следующего утра до появления первого окрашенного шарика. Листы белой фильтровальной бумаги расстилали под клетками, чтобы облегчить идентификацию фекалий синего цвета.

Измерение реактивного вещества тиобарбитуровой кислоты в печени

Концентрацию продуктов перекиси липидов реактивного вещества тиобарбитуровой кислоты в печени (TBARS), главным образом малонового диальдегида (МДА) [14], измеряли модифицированным методом Sinnhuber and Yu [15] с использованием тиобарбитуровой кислоты, 1,1,3,3-тетраэтоксипропана (Aldrich Chemical Co., Сеул, Корея) в качестве стандарта. Значения TBARS выражали в нмоль на мг белка. Определение белка проводили по методу Брэдфорда [16] с использованием в качестве стандарта бычьего сывороточного альбумина (Sigma Aldrich Korea Ltd., Сеул, Корея). Все анализы проводили в трех экземплярах с использованием спектрофотометра Beckman-Coulter DU 400 (Fullerton, CA, USA).

Измерение активности антиоксидантных ферментов печени

Активность супероксиддисмутазы (СОД, КФ 1.15.1.1) измеряли с использованием коммерческого набора (OXIS International Inc., Беверли-Хиллз, Калифорния, США). Метод основан на опосредованном СОД увеличении скорости автоокисления 5, 6, 6а, 11b-тетрагидро-3, 9, 10-тригидроксибензо[с]фтора в водно-щелочном растворе с образованием хромофора с максимальной оптической плотностью при 525 нм.

Уровень глутатиона (GSH), активность глутатионпероксидазы (GPx, EC 1.4.1.9), глутатион-S-трансферазы (GST, EC 2.5.1.18) и глутатионредуктазы (GR, EC 2.5.1.18) измеряли с помощью коммерческого набора ( ОКСИС Интернэшнл). Измерение GSH основано на химической реакции, протекающей в два этапа.Первая стадия приводит к образованию продуктов замещения (тиоэфиры) между запатентованным реагентом, метилсульфатом 4-хлор-1-метил-7-трифторметилхинолиния и всеми присутствующими в образце меркаптанами. Второй этап — β-элиминирование, происходящее в щелочных условиях. Реакцию опосредует 30% NaOH, который превращает продукт замещения (тиоэфир), полученный с GSH, в хромофорный тион с максимальной длиной волны поглощения при 400 нм. Анализ активности GPx основан на прямом измерении активности c-GPx.Окисленный глутатион (GSSG), полученный при восстановлении органического пероксида c-GPx, рециркулируется в его восстановленное состояние с помощью GR. Окисление НАДФН до НАДФ+ сопровождается уменьшением оптической плотности при 340 нм.

Статистический анализ

Статистический анализ проводили с использованием SPSS/PC 11.0 (SPSS, Inc, Чикаго, Иллинойс, США). Данные выражены как среднее значение ± стандартная ошибка. Значительные различия между средними значениями оценивали с помощью однофакторного дисперсионного анализа (ANOVA) в сочетании с многодиапазонным критерием Дункана.Значение P <0,05 считалось значимым.

Результаты

Содержание пищевых волокон в экспериментальных зернах представлено в . Содержание ТДФ, СДФ и ИДФ в опытных зернах было самым высоким в группе ГБ.

Таблица 2

Содержание пищевых волокон в белом рисе, адлае, гречихе и клейком ячмене

Прибавка в весе и масса основных органов показаны в . После завершения 4 недель диеты с высоким содержанием жиров прибавка массы тела составила 125,00 ± 4.05 г в группе WR, 125,22 ± 6,01 г в группе AD, 113,67 ± 3,84 г в группе BW и 101,90 ± 5,34 г в группе GB. Прибавка в весе в группе GB была значительно ниже, чем в группах WR и AD, тогда как в группе BW она была лишь немного ниже. Прибавка в весе была выше в группах WR и AD, чем в других группах. Соответственно, вес печени был значительно выше в группе AD, чем в группах BW и GB.

Таблица 3

Прибавка в весе и масса основных органов у крыс, получавших рацион, содержащий белый рис, адлай, гречку или клейкий ячмень что в других группах ().Время транзита по кишечнику соответствовало содержанию пищевых волокон в экспериментальном зерне и составляло 9,40 ч в группах WR, 7,40 ч в AD, 7,89 ч в BW и 5,80 ч в группах GB. Совокупная масса фекалий за 72 часа была самой высокой в ​​группе ГБ, тогда как группы WR, AD и BW показали одинаковую массу фекалий.

Таблица 4

Время прохождения и масса фекалий у крыс, получавших рацион, содержащий белый рис, адлай, гречку или клейкий ячмень

Оксидантный и антиоксидантный статус в ткани печени четырех групп представлен в и .Значимых различий в уровнях TBARS в печени между группами обнаружено не было. СОД и ГР не различались между четырьмя группами. Активность GSH, GPx и GST была выше в группах GB и BW, чем в группе WR.

Таблица 5

Оксидантный статус в ткани печени крыс, получавших рационы, содержащие белый рис, адлай, гречиху или клейкий ячмень , или клейкий ячмень

Обсуждение

Роль цельных зерен в питании и здоровье подтверждена документально.Цельные зерна являются признанными источниками нескольких физиологически активных компонентов и стимуляторов здоровья [17]. Также хорошо известно, что биологически активные вещества присутствуют в зерне в различных концентрациях в зависимости от типа зерна.

Повышенное потребление клетчатки обычно увеличивает массу фекалий, но влияние клетчатки на массу фекалий нельзя объяснить одним механизмом, так как водоудерживающая способность, стимуляция бактериальной пролиферации, уменьшение времени прохождения и повышенное газообразование влияют на массу фекалий. 18].Увеличение объема толстой кишки из-за непереваренной клетчатки и микробной пролиферации сокращает время транзита, что, в свою очередь, приводит к снижению абсорбции воды [19]. Таким образом, фекальные воды и вес увеличиваются [20]. Различия в результатах времени прохождения через кишечник, по-видимому, зависели от различий в содержании пищевых волокон. В соответствии с содержанием пищевых волокон в экспериментальном зерне (2,4% в WR, 4,3% в AD, 8,0% в BW и 13,6% в GB), время прохождения через кишечник было самым коротким у крыс GB и увеличивалось в порядке BW, AD, и ВР.Кроме того, накопленное самое короткое время транзита было самым высоким в группе ГБ.

Время транзита по кишечнику влияет на прибавку в весе и массу основных органов, так как тесно связано с усвоением питательных веществ. Считается, что всасывание питательных веществ связано со временем пребывания пищи в тонком кишечнике, хотя степень, в которой время прохождения или время контакта обычно ограничивает всасывание, не установлено. Всасывание пищи зависит от скорости, с которой питательные вещества могут всасываться из просвета, и от продолжительности времени, в течение которого питательные вещества находятся в контакте с абсорбирующим эпителием [11].Группа WR показала самый высокий прирост веса и веса печени, а также показала более длительное время прохождения через кишечник, чем в других группах.

В предыдущих исследованиях, посвященных потреблению цветного риса, наблюдались изменения антиоксидантных маркеров по мере увеличения общей антиоксидантной способности печени и СОД эритроцитов, тогда как активные формы кислорода печени и МДА аорты снижались [21,22]. Пищеварение увеличивает антиоксидантную способность зерновых продуктов [23,24]. Кислые условия в желудке и ферментативный гидролиз в двенадцатиперстной кишке, вероятно, повышают растворимость и активность полифенолов злаков [24].Таким образом, пищеварение, по-видимому, является важным фактором, усиливающим антиоксидантную способность цельнозерновых и рафинированных зерновых продуктов с высоким содержанием отрубей [25]. По этим причинам мы измерили влияние натуральных злаков, которые потребляют люди. Nagah и Seal [26] также продемонстрировали значительное влияние пищеварения in vivo на повышенное высвобождение антиоксидантов из цельнозерновых злаков. Переваривание крахмала и белка также может увеличить высвобождение полифенолов. Антиоксидантная способность злаков и зерновых продуктов довольно высока, особенно цветного риса, AD, BW, ячменя, кукурузы и сорго [27,28].Он даже равен или выше, чем у некоторых фруктов и овощей [27,29]. Тем не менее антиоксидантным потенциалом зерновых продуктов долгое время пренебрегали. TBARS являются наиболее часто используемыми маркерами окисления. В этом исследовании уровень TBARS печени, как правило, был выше у крыс, получавших WR, AD, BW и GB, но различия не были значительными. Этот результат указывает на то, что другие зерна имели тенденцию к снижению окислительного стресса in vivo в большей степени, чем WR. Одновременно потребление AS, BW и GB приводило к улучшению антиоксидантной системы и снижению пероксидативных процессов и повреждений, вызванных окислительным стрессом.Уровни GSH, GPx и GST в группах AD, BW и GB были значительно выше, чем в группе WR.

Рационы с различными зернами использовались для наблюдения за эффектами экспериментальных зерен после того, как диета с высоким содержанием жиров вызвала окислительный стресс. Повышенное потребление клетчатки обычно увеличивает массу фекалий. Различные наблюдаемые результаты времени прохождения через кишечник, по-видимому, зависели от разницы в содержании пищевых волокон. Эти результаты показывают потенциальную возможность смягчения нескольких факторов риска для здоровья путем изменения рациона питания без изменения потребления энергии.В заключение, сокращение времени транзита через толстую кишку связано с уменьшением заболеваемости раком толстой кишки, о чем свидетельствует популяция, потребляющая диеты, богатые клетчаткой [30]. Цельные зерна, такие как AD, BW и GB, могут способствовать поставке значительных антиоксидантов для предотвращения окислительного стресса, поскольку зерна используются в качестве основного продукта питания. Наши результаты могут оказать прямое влияние на потребление зерна за счет повышения осведомленности потребителей о пользе зерна для здоровья.

Ссылки

1. Ю.Т., Лу Т.Дж., Чианг М.Т., Чианг В.Физико-химические свойства обогащенных водорастворимыми полисахаридами фракций адлая и их гиполипидемическое действие у хомяков. J Анал с едой и наркотиками. 2005; 13: 361–367. [Google Академия]2. Ву ТТ, Чарльз А.Л., Хуанг Т.К. Определение содержания основных биохимических соединений Adlay (Coxi lachrymal-jobi) Food Chem. 2007; 104:1509–1515. [Google Академия]3. Huang BW, Chiang MT, Yao HT, Chiang W. Влияние масла адлая на липиды плазмы, инсулин и лептин у крыс. Фитомедицина. 2005; 12: 433–439. [PubMed] [Google Scholar]4.Хунг П.В., Морита Н. Распределение фенольных соединений в сортовой муке, полученной из цельного зерна гречихи, и их антиоксидантная способность. Пищевая хим. 2008; 109: 325–331. [PubMed] [Google Scholar]5. Холасова М., Фидлерова В., Смркинова Х., Орсак М., Лахман Дж., Вавреинова С. Гречиха – источник антиоксидантной активности в функциональных продуктах питания. Фуд Рез Инт. 2002; 35: 207–211. [Google Академия]6. Behall KM, Scholfield DJ, Hallfrisch J. Диеты, содержащие ячмень, значительно снижают уровень липидов у мужчин и женщин с легкой гиперхолестеринемией.Am J Clin Nutr. 2004; 80: 1185–1193. [PubMed] [Google Scholar]7. Behall KM, Scholfield DJ, Hallfrisch J. Липиды значительно снижены диетой, содержащей ячмень, у мужчин с умеренной гиперхолестеринемией. J Am Coll Nutr. 2004; 23:55–62. [PubMed] [Google Scholar]8. Гранфельдт Ю., Лильеберг Х., Древс А., Ньюман Р., Бьорк И. Реакция глюкозы и инсулина на продукты из ячменя: влияние структуры пищи и соотношения амилоза-амилопектин. Am J Clin Nutr. 1994; 59: 1075–1082. [PubMed] [Google Scholar]9. Славин Д.Л., Джейкобс Д., Маркварт Л., Вимер К.Роль цельнозерновых продуктов в профилактике заболеваний. J Am Diet Assoc. 2001; 101: 780–785. [PubMed] [Google Scholar] 10. Fardet A, Rock E, Rémésy C. Хорошо ли отражается антиоксидантный потенциал цельнозерновых злаков и зерновых продуктов in vitro в естественных условиях? J Зерновые науки. 2008; 48: 258–276. [Google Академия] 11. Шаратчандра Дж.Н.Н., Калпана П., Шринивасан К. Пищеварительные ферменты поджелудочной железы и тонкого кишечника крыс в ответ на пероральное введение листьев мяты (Mentha Spicata) и масла чеснока (Allium Sativum). Индийский J Pharmacol.1995; 27: 156–160. [Google Академия] 12. Ривз П.Г. Компоненты рациона AIN-93 как улучшения рациона AIN-76A. Дж Нутр. 1997; 127:838S–841S. [PubMed] [Google Scholar] 13. Корейское общество питания. Пищевая ценность: Таблица состава питательных веществ для пищевых продуктов. Сеул: 2009. [Google Scholar]14. Сайто М., Кубо К. Взаимосвязь между перекисным окислением липидов в тканях и индексом пероксидации после приема альфа-линоленовой, эйкозапентаеновой или докозагексаеновой кислот у крыс. Бр Дж Нутр. 2003; 89: 19–28. [PubMed] [Google Scholar] 15.Зиннхубер Р.О., Ю ТК. Метод 2-тиобарбитуровой кислоты для измерения прогорклости рыбных продуктов. II: Количественное определение малонового альдегида. Пищевая Технол. 1957; 12: 9–12. [Google Академия] 16. Брэдфорд ММ. Быстрый и чувствительный метод количественного определения белка в микрограммах, использующий принцип связывания белка с красителем. Анальная биохимия. 1976; 72: 248–254. [PubMed] [Google Scholar] 17. Ragaee S, Abdel-Aal el-SM, Noaman M. Антиоксидантная активность и питательный состав выбранных злаков для употребления в пищу.Пищевая хим. 2006; 98:32–38. [Google Академия] 18. Bosaeus I. Влияние клетчатки на функции кишечника (диарея, запор и синдром раздраженного кишечника) Clin Nutr Suppl. 2004; 1:33–38. [Google Академия] 20. Льюис С.Дж., Хитон К.В. Еще раз о грубых продуктах: влияние инертных пластиковых частиц разного размера и формы на функцию кишечника. Dig Dis Sci. 1999; 44: 744–748. [PubMed] [Google Scholar] 21. Ling WH, Cheng QX, Ma J, Wang T. Красный и черный рис уменьшают образование атеросклеротических бляшек и повышают антиоксидантный статус у кроликов.Дж Нутр. 2001; 131:1421–1426. [PubMed] [Google Scholar] 22. Линг В.Х., Ван Л.Л., Ма Дж. Добавление фракции внешнего слоя черного риса кроликам снижает образование атеросклеротических бляшек и повышает антиоксидантный статус. Дж Нутр. 2002; 132:20–26. [PubMed] [Google Scholar] 23. Перес-Хименес Дж., Саура-Каликсто Ф. Литературные данные могут недооценивать фактическую антиоксидантную способность злаков. J Agric Food Chem. 2005; 53: 5036–5040. [PubMed] [Google Scholar] 24. Лияна-Патирана К.М., Шахиди Ф. Важность нерастворимых связанных фенолов для антиоксидантных свойств пшеницы.J Agric Food Chem. 2006; 54: 1256–1264. [PubMed] [Google Scholar] 25. Baublis AJ, Lu C, Clydesdale FM, Decker EA. Потенциал сухих завтраков на основе пшеницы как источника диетических антиоксидантов. J Am Coll Nutr. 2000;19:308С–311С. [PubMed] [Google Scholar] 26. Нага А.М., Сил CJ. Процедура in vitro для прогнозирования явного высвобождения антиоксидантов из цельнозерновых продуктов, измеренная с использованием трех различных аналитических методов. J Sci Food Agric. 2005; 85: 1177–1185. [Google Академия] 27. Миллер Х.Э., Ригельхоф Ф., Маркварт Л., Пракаш А., Кантер М.Содержание антиоксидантов в цельнозерновых хлопьях для завтрака, фруктах и ​​овощах. J Am Coll Nutr. 2000;19:312С–319С. [PubMed] [Google Scholar] 28. Ким JY, До MH, Ли СС. Влияние смеси коричневого и черного риса на липидный профиль и антиоксидантный статус у крыс. Энн Нутр Метаб. 2006; 50: 347–353. [PubMed] [Google Scholar] 29. Ву Х, Бичер Г.Р., Холден Дж.М., Хейтовиц Д.Б., Гебхардт С.Э., Прайор Р.Л. Липофильная и гидрофильная антиоксидантная способность обычных продуктов питания в США. J Agric Food Chem. 2004; 52:4026–4037.[PubMed] [Google Scholar] 30. Читай СЗ. Пищевые волокна и транзит чаши. В: Вахуни Г.В., Кричевский Д., ред. Основные пищевые волокна и клинические аспекты. Нью-Йорк: Пленум Пресс; 1986. С. 81–100. [Google Scholar]

Гречневая каша из семян базилика с кардамоном и ванилью

 

Прежде чем я расскажу, почему эта гречневая каша из семян базилика с ванилью и кардамоном чертовски восхитительна (и почему вам нужно ее приготовить), давайте немного поговорим о завтраке и идее периодического голодания.

Я всегда считал, что завтрак — это отличный способ разогнать метаболизм в течение дня, а хороший обмен веществ — ключ к здоровому телу.

Завтрак не обязательно должен быть обильным, и на самом деле, наверное, лучше его не есть. Но даже если вы не завтракаете, что-то маленькое лучше, чем ничего, по крайней мере, в моих книгах!

Это подводит меня к идее прерывистого голодания, которая в последнее время стала довольно популярной.Под прерывистым голоданием я подразумеваю идею оставлять значительный промежуток времени между вашим последним приемом пищи в течение дня и вашим первым приемом пищи на следующий день. Большинство людей, придерживающихся этого типа голодания, стремятся к промежутку времени от 16 до 20 часов, что, по сути, означает, что вы пропускаете завтрак, а иногда даже обед.

Итак, каковы преимущества периодического голодания?

Основная причина, по которой люди выбирают прерывистое голодание, заключается в том, чтобы дать пищеварительной системе время полностью переварить любую пищу, чтобы затем она могла переключить свое внимание на другие важные функции, такие как функции иммунитета, восстановления и обновления.По сути, голодание дает вашему телу немного дополнительного времени для отдыха от пищеварительной работы, что может быть именно тем, что нужно некоторым людям с перегруженными системами.

Еще одна причина, по которой люди периодически голодают, заключается в том, что они верят, что это помогает сбросить вес. Однако, хотя снижение общего количества калорий, безусловно, будет иметь значение в краткосрочной перспективе, я не уверен, насколько это эффективно для долгосрочной потери веса, учитывая вероятность того, что со временем это может замедлить ваш метаболизм.

Независимо от того, полезно ли прерывистое голодание в долгосрочной перспективе, рекомендуется оставлять от 10 до 12 часов между ужином и завтраком и не менее 3 часов между ужином и сном.Это гарантирует, что у вашего тела будет достаточно времени, чтобы переварить любую пищу, оставшуюся в желудке, чтобы затем обратить внимание на основные функции восстановления и обновления, которые ему необходимо выполнять, пока вы спите. Это также помогает обеспечить хороший сон и просыпаться отдохнувшим и готовым к новому дню.

 

 

А теперь рецепт гречневой каши!

Это идеальная каша для тех, кто избегает глютена или предпочитает кашу с добавлением белка.Существует небольшая подготовка, заключающаяся в предварительном замачивании гречки, но это занимает всего несколько минут и стоит затраченных усилий. Замачивание гречневой крупы удаляет слизистое вещество с ее внешней оболочки, что значительно облегчает ее переваривание. Замачивание также размягчает гречневую крупу, что значительно сокращает время приготовления.

Когда вы варите замоченную гречку на сливочном растительном молоке, таком как кокосовое молоко, вы получите красивую кремообразную консистенцию каши. Я также добавила семена базилика, чтобы добавить сливочности, так как они впитывают внушительное количество жидкости и приобретают гелеобразный вид.Ваниль и кардамон прекрасно сочетаются со сливочной основой, а добавлять подсластитель или нет — решать вам.

Топпинги ограничены только вашим воображением! Я сделал это очень просто с быстрым ягодным компотом, рецепт которого я дал ниже. Но на самом деле, в эту кашу можно добавить все, что только можно придумать! Я также люблю нарезанный банан, свежие ягоды, сушеный кокос, кленовый сироп, кокосовый йогурт или прекрасный супер-пищевой порошок Misty Day.

Надеюсь, вам понравится этот рецепт, и если вы его приготовите, дайте мне знать, что вы думаете в комментариях ниже! Наслаждаться.

 

Теперь твоя очередь!
Расскажите мне в комментариях ниже, что вы думаете о завтраке и периодическом голодании.
Пробовали ли вы прерывистое голодание, и если да, то помогло ли оно вам?

 

Гречневая каша из семян базилика с кардамоном и ванилью

Выход:  2 больших порции или 3 обычных
Время приготовления:  10 минут  Время замачивания: 2-4 часа   Время приготовления: 20 минут

1/2 стакана гречневой крупы
2–3 стакана растительного молока (я использовала кокосовое молоко — питьевое)
2 ч. л. семян базилика (или семян чиа)
2 ч. л. рисового сиропа, сырого меда или кокосового сахара (по желанию)
1 молотого кардамона
1/4 ч. л. ванильного порошка

Предложения по начинке
Быстрый компот из ягод (см. ниже)
Свежие ягоды
Нарезанный банан
Ореховое масло сбрызнуть
Кокосовое молоко/йогурт
Льняное семя
Сушеный кокос
Суперфуды в порошке

Приготовьте заранее: поместите гречневую крупу в миску, залейте водой и оставьте при комнатной температуре на 2–4 часа (если она горячая, замочите ее в холодильнике).Слейте воду и хорошо промойте, чтобы удалить слизистую оболочку. Если вы готовите заранее, вы можете хранить замоченную/высушенную гречку в холодильнике до 3 дней. Только не забудьте еще раз хорошо промыть перед использованием.

Чтобы приготовить кашу, поместите все ингредиенты, начиная с 1 стакана молока, в небольшую кастрюлю, поставьте на средний огонь. Периодически помешивайте, чтобы каша не прилипла ко дну. Дайте ему закипеть, затем убавьте огонь, чтобы он просто пузырился.Добавляйте больше молока по мере необходимости, например, когда оно выглядит немного сухим и начинает прилипать ко дну. Семена базилика отлично впитывают воду, поэтому, скорее всего, вам понадобится как минимум 2 стакана молока, а может и больше, в зависимости от того, как долго вы его готовите.

Каша готова, когда гречка размякнет и набухнет, а семена базилика впитают всю жидкость.

Перелейте кашу в сервировочную тарелку и посыпьте любимой начинкой. Храните остатки в холодильнике до 3 дней. Чтобы снова подать на стол, доведите кашу до кипения и при необходимости добавьте молока.

Быстрый ягодный компот

Поместите 1 стакан замороженных ягод, таких как малина, черника или ежевика, в небольшую кастрюлю с небольшим количеством воды. Осторожно нагревайте, пока ягоды не разморозятся и не закипят. Ваш компот готов к употреблению! Храните остатки в закрытом контейнере в холодильнике до 5 дней.

 

 

Корочка для пиццы из миндальной и гречневой муки без глютена – Oh She Glows

Привет, это я и тысяча букв текста!

Возможно, вы заметили, что за последние пару недель я готовлю намного больше безглютеновых рецептов, и я подумал, что должен рассказать о том, почему я это делаю.

Это какая-то длинная история!

К счастью, сейчас я под кайфом от кофеина.

В течение последних 4–6 недель у меня были странные симптомы со здоровьем. Например, у меня было сильное вздутие живота до такой степени, что я выгляжу на 6 месяце беременности (а это не так). У меня всегда было вздутие живота на протяжении всей моей жизни, но это намного хуже, чем обычное вздутие живота, которое я испытывал в прошлом. Я также испытываю сильные боли в животе в области живота, круглосуточные боли в пояснице, усталость и давление в области таза, среди прочего.Боль в животе и нижней части таза значительно усиливается после еды, и я часто чувствую себя очень сытым после еды нормального размера. В последнее время я тоже просыпаюсь с легкой болью в желудке.

Несколько лет назад мне поставили диагноз синдром раздраженного кишечника (о котором я упоминал в блоге некоторое время назад), и большую часть своей жизни я боролся с болями в животе, головными болями и желудочно-кишечным дискомфортом. Мой желудок очень чувствителен к определенным продуктам, таким как молочные продукты, орехи, соя и бобы.Я никогда не знаю, как он отреагирует. Иногда горсть сырого миндаля может вызвать боль, а иногда все в порядке. СРК также тесно связан с нашими эмоциями, поэтому неудивительно, что мое беспокойство проявляется через желудок и пищеварительную систему.

Поскольку я рассказываю историю своей жизни, еще одна вещь, с которой я борюсь со здоровьем, — это моя репродуктивная система. В частности, мои яичники.

В 2009 году УЗИ органов малого таза и трансвагинальное показало, что у меня множественные кисты на яичниках, а также увеличенный (назвали «объемный») правый яичник.В дополнение к моему регулярному ежегодному тесту Папаниколау и медицинскому осмотру, я также хожу на ежегодное УЗИ, чтобы контролировать кисты и следить, чтобы они не увеличивались. Следите за вещами. По сути, я слежу за синдромом поликистозных яичников (СПКЯ).

В марте 2011 года мне сделали повторное УЗИ, и оно показало, что мой правый яичник уменьшился в размере с 17,7 мл до 10 мл. Мой левый яичник тоже меньше по размеру. Судя по всему, это обнадеживающая новость, но я буду первым, кто признает, что толкового объяснения я так и не получил.Думаю в ближайшее время попросить направление к специалисту.

Перенесемся к симптомам, которые я испытываю сегодня. Они могут быть результатом легкой или более тяжелой болезни, как и большинство симптомов. И поверьте мне, когда я говорю, что погуглил их все! Я думаю, что Google сказал мне, что я умру от ужасной болезни около 654 раз в течение моей жизни, поэтому я стараюсь не ставить себе диагноз и не делать никаких выводов, пока не сделаю надлежащие тесты. Это может быть что-то незначительное, например, язва, или такое серьезное заболевание, как рак яичников.Вот почему я всегда говорю, что важно прислушиваться к своему телу и защищать свое собственное здоровье, если вы считаете, что что-то ненормально для вас.

Это подводит меня к завтрашнему визиту к УЗИ. Мне пришлось умолять своего врача об этом УЗИ, так как мое последнее было всего 6 месяцев назад, но я бы предпочел потрепать перья, чем допустить, чтобы проблема со здоровьем оставалась незамеченной в течение нескольких месяцев. Принеси 5 больших стаканов воды и час ожидания, от которого разорвется мочевой пузырь!

Результаты моего УЗИ определят дальнейшие действия моего врача.В мае мне сделали анализ крови, все оказалось в норме, но, вероятно, мне придется снова сдать кровь.

Итак, это подводит меня к рецептам без глютена.

Мой врач посоветовал мне попробовать какое-то время есть безглютеновые продукты, чтобы посмотреть, почувствую ли я какое-либо облегчение своих симптомов. Я действительно не думаю, что глютен вызывает проблемы, но я готов попробовать что-нибудь на данный момент. Я также собираюсь посетить натуропата во вторник для общей консультации и тестирования на пищевую чувствительность на следующей неделе.Я слышал от многих людей, у которых проблемы с пищеварением значительно улучшились при посещении натуропата, поэтому я считаю, что стоит попробовать.

На данный момент я просто хочу как можно быстрее добраться до сути, но, по всей вероятности, это может занять некоторое время, чтобы понять. Я постараюсь опубликовать обновление или два в блоге, когда получу больше информации.

ПИЦЦА делает все лучше.

[распечатать_это]

Пицца из миндальной и гречневой муки без глютена с песто из печеных помидоров и базилика

Тонкая, хрустящая корочка, похожая на лепешку, с ореховым и слегка сладким вкусом, который заставит вас возвращаться снова и снова.Посыпьте песто из жареных помидоров с базиликом, свежей зеленью, сыром Дайя и жареными помидорами, чтобы приготовить пиццу, которая приготовится раньше, чем вы это заметите.

Выход : 3-4 порции

Вдохновленный Рустом.

Корочка для пиццы:

  • 1,5 стакана миндальной муки (155 г)*, приготовленной из сырого молотого миндаля
  • 1,5 стакана сырой гречневой муки (205 г)*, приготовленной из сырой гречневой крупы
  • 1 ч.л. разрыхлителя
  • 1/2 чайной ложки кошерной соли
  • 2-3 ст.л. рубленой свежей зелени (я использовала орегано, тимьян, петрушку)
  • 2 столовые ложки оливкового масла холодного отжима
  • 2 льняных яйца (2 ст.л. молотого льна + 6 ст.л. воды, смешать)
  • 2-3 столовые ложки воды по мере необходимости
  • 2 зубчика жареного чеснока, по желанию

 

Примечания: Я измельчил сырой миндаль в блендере, чтобы приготовить миндальную муку.Вы также можете использовать кухонный комбайн. Чтобы сделать гречневую муку, я измельчила сырую гречневую крупу в блендере. Я предпочитаю вкус свежемолотой гречневой муки магазинной муке для каши.

1. Разогрейте духовку до 350F. Смешайте льняные яйца и оставьте на 5 минут. Застелите противень пергаментной бумагой или антипригарным ковриком.

2. В большой миске смешайте сухие ингредиенты. Добавьте влажные ингредиенты и хорошо перемешайте руками, пока не получится шар.

3.Положите шарик теста на антипригарный коврик или пергаментную бумагу. Сверху положите еще один коврик или пергаментную бумагу. Скалкой раскатайте тесто, пока оно не станет настолько тонким, насколько это возможно. Переложите на противень (тесто может немного порваться, это нормально). Аккуратно залепите кусочки теста пальцами и намажьте пару зубчиков жареного чеснока (по желанию). Я оставила корочку очень деревенской, так что не волнуйтесь, она не должна выглядеть идеально!

4. Выпекайте в духовке при температуре 350F 15-17 минут до золотистого цвета по краям.Снять, чтобы немного остыл. Установите духовку, чтобы жарить на среднем огне.

Пицца:

 

1. Выложите соус песто на предварительно испеченный корж. Посыпьте сыром, свежей зеленью и нарезанными жареными помидорами.

2. Жарьте 2-3 минуты на среднем огне (3), внимательно следите, чтобы не подгорело. Нарежьте и сразу подавайте. Я подал это с большим салатом, чтобы завершить трапезу.

[/print_this]

Этот корж оказался намного лучше, чем я ожидал.Тесто получилось изумительным!

Я намазываю пару зубчиков оставшегося жареного чеснока перед запеканием.

Предварительно выпекая, намазываю аппетитным соусом песто.

Затем сыр Дайя, нарезанные жареные помидоры и свежая зелень.

Потом я поджарила 3 ​​минуты на среднем огне.

Хрустящие, ультратонкие, насыщенные питательными веществами и очень вкусные.

Эта пицца долго не пролежала!

Если вы любите пиццу на тонком тесте, вам понравится эта пицца.

Корж — один из самых ароматных коржей, которые я пробовал, и начинки очень хорошо сочетаются с ним, но, конечно, вы можете посыпать его чем угодно.

p.s. Видите мою новую осеннюю заголовочную картинку? Удерживайте Control + F5 , чтобы обновить страницу, если вы ее не видите.

p.p.s.- В понедельник у меня будет захватывающий грибной челлендж и пост с рецептами! Если вы любите соус песто, вы сойдете с ума по этому рецепту.

Мы отправляемся на прогулку в этот великолепный осенний день… удачного дня!

Преимущества, побочные эффекты, дозировка и взаимодействие

Пищеварительные ферменты — это белки, которые помогают переваривать пищу.Они находятся естественным образом в организме.

Большинство пищеварительных ферментов производится поджелудочной железой. Они помогают вашему телу расщеплять жиры, белки и углеводы.

Когда поджелудочная железа не вырабатывает достаточное количество ферментов, организм не может легко расщеплять пищу и усваивать питательные вещества. Это называется мальабсорбцией.

Нарушение всасывания может привести к дефициту питательных веществ и неприятным симптомам, таким как:

  • Вздутие живота
  • Метеоризм
  • Спазмы в животе
  • Диарея

Добавки пищеварительных ферментов могут помочь предотвратить это, но они также имеют много других предполагаемых применений.Сторонники говорят, что они могут помочь людям с артритом, аутизмом и даже раком.

Пищеварительные ферменты доступны по рецепту. Вы также можете купить их без рецепта (OTC) в качестве добавок.

В этой статье мы обсудим добавки пищеварительных ферментов, отпускаемые без рецепта, их использование, побочные эффекты и возможные взаимодействия.

Откуда берутся пищеварительные ферменты?

Пищеварительные ферменты в добавках поступают из разных источников. Это могут быть поджелудочные железы животных, таких как свиньи, коровы или ягнята.

Другие ферментные добавки получают из растений. Например, бромелайн получают из ананасов. Папаин получают из папайи. Лактаза поступает из очищенных дрожжей или грибков.

Добавки могут содержать смесь ферментов, таких как:

  • Протеолитические ферменты, такие как бромелайн и папаин, необходимые для переваривания белка
  • Липаза, необходимая для переваривания жира
  • Амилаза, необходимая для переваривания углеводов

Для чего используются пищеварительные ферменты?

Медицинские работники часто назначают пищеварительные ферменты людям с заболеваниями поджелудочной железы.Эти условия включают в себя:

Некоторые говорят, что безрецептурные ферменты могут помочь при проблемах с пищеварением, например:

.

Люди, у которых есть проблемы с перевариванием молочных продуктов, могут принимать безрецептурные пищеварительные ферменты. Они называются добавками лактазы. Лактаза — фермент, расщепляющий лактозу. Лактоза является основным сахаром в молочных продуктах.

Добавки лактазы могут помочь предотвратить расстройство желудка у людей, которые имеют проблемы с перевариванием лактозы.

Точно так же у некоторых людей отсутствует фермент, расщепляющий сахар в бобах.Таким людям могут помочь добавки с альфа-галактозидазой, такие как Beano или Bean Relief.

Резюме

Пищеварительные ферменты используются при многих заболеваниях, включая проблемы с пищеварением. Они также могут оказаться полезными для людей, которым не хватает определенных пищеварительных ферментов.

Ферменты для пищеварения обычно принимают во время еды. Помимо облегчения симптомов пищеварения, эти добавки могут иметь и другие преимущества, такие как:

  • Стимуляция иммунной системы
  • Лечение артрита
  • Уменьшение воспаления
  • Улучшение здоровья печени
  • Ослабление побочных эффектов лечения рака

Некоторые исследования подтверждают некоторые из этих преимуществ.Однако, как и в случае со многими пищевыми добавками, недостаточно доказательств того, что они имеют явную пользу для здоровья.

Многие исследования небольшие. Некоторые из них плохо разработаны или имеют противоречивые результаты. Вот некоторые ключевые выводы.

Синдром раздраженного кишечника

Панкрелипаза — это пищеварительный фермент, который может помочь людям с синдромом раздраженного кишечника (СРК).

В одном исследовании 69 пациентов с СРК получали либо панкрелипазу, либо плацебо.Плацебо — это вещество, не имеющее активного ингредиента. Затем пациентов попросили есть продукты, которые, как известно, вызывают их симптомы.

Результаты исследования показали, что пациенты, принимавшие панкрелипазу, чувствовали себя лучше, чем те, кто принимал плацебо. У пациентов, принимавших панкрелипазу, значительно улучшились такие симптомы, как спазмы, вздутие живота и боль.

В другом исследовании рассматривалась добавка под названием Биоинтол. Эта добавка содержит пищеварительные ферменты, а также бета-глюкан и инозитол. Бета-глюкан — это клетчатка.Инозитол — это сахар, который помогает строить клетки.

В этом небольшом исследовании добавку получали 50 пациентов с СРК. Их симптомы сравнивали с контрольной группой из 40 пациентов с СРК. Контрольная группа не принимала добавку.

Результаты показали, что добавка уменьшила симптомы. У пациентов меньше болей в животе, вздутия живота и метеоризма. В контрольной группе не было улучшения по большинству симптомов.

Воспалительное заболевание кишечника

Несколько ранних исследований на животных показывают, что бромелайн может помочь людям с колитом.Колит – это воспаление кишечника.

Исследование 2017 года показало, что бромелайн уменьшает воспаление у мышей с колитом.

Пищеварительные ферменты также могут быть полезны людям с синдромом ВЗК-СРК. Люди с синдромом ВЗК-СРК имеют воспалительное заболевание кишечника (ВЗК), но также имеют симптомы синдрома раздраженного кишечника (СРК).

Симптомы синдрома ВЗК-СРК могут включать боль в животе и диарею. У пациентов есть эти симптомы, даже если у них мало или нет активного воспаления.

Стандартным средством лечения ВЗК является Асакол (месаламин). Это противовоспалительный препарат.

Биоинтол – это добавка, содержащая пищеварительные ферменты. Эта добавка также содержит бета-глюкан и инозитол.

В исследовании 2017 года пациентам с ВЗК-СРК давали асакол с биоинтолом. Другая группа получала только Асакол.

Через четыре недели те, кто получал Асакол и Биоинтол, сказали, что у них уменьшилась боль в животе. Они также сказали, что у них было меньше вздутия живота и метеоризма.

У тех, кто принимал только Асакол, было лишь небольшое улучшение симптомов. Для этих пациентов это было умеренное снижение императивных позывов к дефекации. Позывы к дефекации — это внезапная, немедленная потребность в туалете.

Резюме

Некоторые исследования предполагают, что пищеварительные ферменты могут помочь при расстройствах кишечника, таких как синдром раздраженного кишечника и воспалительное заболевание кишечника. Но эти исследования, как правило, небольшие, и не во всех из них была группа сравнения.

Рак

Есть сообщения, что пищеварительные ферменты могут помочь больным раком.Однако они не влияют на течение болезни. Вместо этого они могут уменьшить осложнения лечения.

К сожалению, есть проблемы с исследованиями, которые изучали эти преимущества. Некоторые из них не подвергались статистическому анализу. Другие не показали, что безрецептурные ферменты были связаны со значительным или постоянным улучшением.

Например, более раннее исследование показало, что безрецептурные ферменты улучшают качество жизни пациентов с колоректальным раком. В исследовании утверждалось, что у этих пациентов было меньше признаков и симптомов заболевания.В нем также утверждалось, что побочные эффекты от лечения рака уменьшились. Однако другие исследования дали противоречивые результаты.

Артрит

Некоторые исследования показывают, что бромелайн может помочь облегчить боль при остеоартрите (ОА). Это может быть потому, что он уменьшает воспаление.

Обзор исследований натуральных средств от ОА, проведенный в 2012 году, обнаружил доказательства того, что бромелайн может помочь облегчить боль при ОА. Однако авторы отметили, что многие исследования были плохо спланированы.

Другое исследование сравнило Вольтарен (диклофенак) с Вобэнзимом. Вольтарен является рецептурным нестероидным противовоспалительным (НПВП) болеутоляющим средством. Вобэнзим содержит бромелайн. Он также содержит трипсин и рутин. Трипсин — фермент, расщепляющий белки. Рутин является антиоксидантом.

В исследование включено 150 пациентов с ОА коленного сустава средней и тяжелой степени.

Через 12 недель у пациентов, принимавших вобэнзим, уменьшилась боль в суставах и улучшилась функция коленного сустава по сравнению с теми, кто принимал НПВП.Это включало улучшение способности ходить и гибкость коленного сустава.

Другая добавка под названием Phlogenzym содержит те же ингредиенты, что и Wobenzym. Исследования Флогэнзима показывают, что у пациентов может наблюдаться лишь небольшое уменьшение боли.

Основываясь на текущих исследованиях, трудно понять, насколько эффективны ферменты в улучшении симптомов ОА. Необходимы более масштабные исследования.

Болезненность мышц

Исследования также изучали безрецептурные ферменты в качестве средства для лечения болей в мышцах.Данные об их эффективности для этого неоднозначны. Многие исследования небольшие и устаревшие.

В одном более раннем исследовании 20 мужчинам давали добавки протеазы. Протеаза – фермент, ускоряющий расщепление белков. Это исследование показало, что добавки помогают заживлению мышц. Они также уменьшали боль после интенсивных упражнений.

Другое исследование, однако, дало другие результаты. Не было выявлено различий между бромелаином, адвилом (ибупрофеном) и плацебо в лечении болезненности мышц после тренировки.

Более недавнее исследование показало, что по сравнению с плацебо смесь ферментов DigeZyme значительно уменьшила боль после бегового теста на беговой дорожке.

Резюме

Исследования по применению ферментов при артрите и болезненности мышц дали неоднозначные результаты. Необходимы дополнительные исследования, чтобы подтвердить, полезны ли пищеварительные ферменты при этих состояниях.

Аутизм

Многие люди с расстройствами аутистического спектра (РАС) имеют проблемы с кишечником. Эти проблемы могут быть связаны с другими симптомами аутизма.Тем не менее исследования пищеварительных ферментов у детей с РАС неоднозначны.

В одном исследовании детям с РАС давали пищеварительные ферменты в течение трех месяцев. У этих детей наблюдалось улучшение симптомов по сравнению с контрольной группой.

У детей, принимавших ферменты, наблюдалось улучшение эмоциональной реакции и общего поведения. У них также были улучшения в:

  • Качество стула
  • Боль в животе
  • Рвота
  • Разнообразие пищи (избирательное питание является общей проблемой для детей с РАС)

Другие исследования не обнаружили подобных эффектов.В исследовании 2010 года также рассматривались ферментные добавки у детей с РАС. По сравнению с плацебо, единственное улучшение было в разнообразии пищи.

Необходимы дополнительные исследования. Тем не менее, ферменты недороги, их легко получить, и в целом они считаются безопасными. По этой причине некоторые исследователи поощряют их использование у детей с РАС.

Поговорите со своим лечащим врачом, прежде чем давать ребенку пищеварительные ферменты.

Возможные побочные эффекты

Большинство ферментных добавок безопасны в рекомендуемых дозах.Тем не менее, они могут иметь побочные эффекты. Общие побочные эффекты включают:

  • Боль в животе
  • Тошнота
  • Диарея
  • Рвота

У некоторых людей также могут быть аллергические реакции на пищеварительные ферменты.

Бромелайн может иметь антитромбоцитарную активность. Тромбоциты – это клетки, образующие тромбы.

Если вы принимаете препараты для разжижения крови или у вас низкие тромбоциты, бромелайн может увеличить риск кровотечения.

Людям, которые беременны или кормят грудью, следует проконсультироваться с врачом, прежде чем принимать пищеварительные ферменты.

Verywell / Анастасия Третьяк

Дозировка и приготовление

Стандартной дозировки пищеварительных ферментов не существует. В исследованиях часто используются смеси нескольких ферментов, и эффективные дозировки сильно различаются. Лучше всего следовать указаниям на этикетке.

Если вы собираетесь попробовать пищеварительные ферменты, подумайте о коротком пробном периоде в две или три недели. Если это сработает, вы можете продолжить. Если нет, прекратите прием.

Что искать

Пищеварительные ферменты широко доступны.Их можно купить в Интернете и во многих магазинах натуральных продуктов, аптеках и магазинах, продающих пищевые добавки.

Обзор ConsumerLab показал, что некоторые ферментные продукты могут иметь вводящие в заблуждение этикетки. Некоторые из них не обладали ферментативным действием, заявленным на этикетке. Другие не были четко обозначены.

Ферментные продукты значительно различаются по ферментативной активности. Если вы решите попробовать эти продукты, найдите бренд, который прошел стороннее тестирование качества. К организациям, которые проводят стороннее тестирование, относятся:

  • У.S. Pharmacopeia (USP)
  • NSF International
  • ConsumerLab

Проверка качества не гарантирует безопасность. Тем не менее, это может помочь вам сделать лучший выбор при покупке любой добавки.

Отказ от стандартного лечения или отсрочка лечения в пользу самолечения пищеварительными ферментами может иметь серьезные последствия. Если вы рассматриваете возможность приема пищеварительных ферментов, сначала проконсультируйтесь с врачом.

Резюме

Пищеварительные ферменты используются при многих заболеваниях.Существуют смешанные исследования того, полезны ли они для некоторых из этих состояний.

Исследования обнаружили некоторые доказательства того, что они могут помочь людям с синдромом раздраженного кишечника и воспалительными заболеваниями кишечника. Они также могут помочь облегчить побочные эффекты лечения рака.

Другие исследования показали, что они могут облегчить боль при артрите и болезненность мышц. Также могут быть преимущества для детей с аутизмом.

Большинство исследований ограничено, и с некоторыми из них возникают проблемы, поэтому трудно понять, насколько полезными могут быть пищеварительные ферменты при этих состояниях.

Пищеварительные ферменты могут иметь легкие побочные эффекты. Всегда будьте осторожны при покупке добавок. Ищите добавки, которые прошли проверку качества.

Часто задаваемые вопросы

  • Что делают добавки пищеварительных ферментов?

    Безрецептурные добавки пищеварительных ферментов предназначены для облегчения проблем с пищеварением, вызванных болезнью Крона, глютеновой болезнью, изжогой, синдромом раздраженного кишечника (СРК), язвенным колитом и расстройством желудка.Добавки, отпускаемые по рецепту, назначаются для помощи людям с проблемами поджелудочной железы, такими как кистозный фиброз, панкреатит и рак поджелудочной железы. Эффективность этих добавок может отличаться от одного человека к другому.

  • Безопасны ли пищеварительные ферменты?

    При приеме в рекомендуемых дозах большинство добавок пищеварительных ферментов считаются безопасными. Некоторые люди могут испытывать побочные эффекты, такие как тошнота, боль в животе, диарея и рвота. У других может быть аллергическая реакция.Поскольку у каждого может быть своя реакция на пищевые добавки, рекомендуется проконсультироваться с врачом перед их использованием, особенно если вы беременны.

Целиакия (для родителей) — Nemours KidsHealth

Что такое глютеновая болезнь?

Целиакия — это аутоиммунное заболевание. Это происходит, когда у кого-то есть пищевая непереносимость глютена. Глютен (GLOOT-in) — это общее название белков, содержащихся в пшенице, ржи, ячмене и других злаках.

При целиакии (SEE-lee-ak) организм не может усваивать важные питательные вещества. Если это произойдет, человек может стать истощенным.

Врачи точно не знают, почему иммунная система реагирует на глютен. Но если у вашего ребенка целиакия, есть способы справиться с симптомами и предотвратить повреждение кишечника.

Каковы признаки и симптомы целиакии?

Целиакия — также известная как глютеновая спру, глютен-чувствительная энтеропатия и нетропическая спру — может вызывать широкий спектр симптомов.Младенцы могут не набирать вес и рост, как ожидалось, это состояние называется задержкой развития. Детям постарше можно:

  • диарея
  • запор
  • бледный, зловонный стул (кал)
  • боль в животе и вздутие живота
  • потеря веса
  • усталость
  • головные боли
  • болезненная кожная сыпь (обычно у подростков старшего возраста и взрослых), особенно вокруг локтей и коленей

У некоторых людей симптомы отсутствуют.

Симптомы могут проявиться в любой момент жизни ребенка. У некоторых детей возникают проблемы при первом употреблении глютена, но у других симптомы появляются спустя годы после безопасного употребления продуктов с глютеном.

У ребенка могут проявиться первые признаки целиакии вскоре после того, как он начал есть твердую пищу, такую ​​как хлопья. Признаки могут включать диарею, боль в животе и отсутствие набора веса в здоровом темпе.

Со временем ребенок может не достичь ожидаемого роста, у него может развиться анемия и язвы во рту, а также могут возникнуть проблемы с поведением.

Что вызывает глютеновую болезнь?

При целиакии глютен заставляет иммунную систему повреждать ворсинки. Ворсинки (ВИЛ-глаз) представляют собой пальцевидные выросты, выстилающие тонкую кишку, которые поглощают питательные вещества из пищи и направляют их в кровоток. Поврежденные ворсинки не могут усваивать витамины и минералы, необходимые ребенку для роста.

Причина целиакии неизвестна. Он имеет тенденцию передаваться в семьях, поэтому ребенок с семейной историей этого заболевания может с большей вероятностью заболеть им.Это также может произойти наряду с другими заболеваниями, такими как синдром Дауна, синдром Вильямса, диабет 1 типа и аутоиммунные заболевания щитовидной железы.

Как диагностируется целиакия?

Диагностика целиакии обычно начинается с анализа крови на наличие антител к глютену и другим белкам в слизистой оболочке кишечника. Антитела — это белки, вырабатываемые иммунной системой, которые распознают и избавляются от микробов и других вещей, которые она считает опасными. Обычно они остаются в нашем организме на случай, если нам снова придется бороться с этим микробом или проблемой.Если анализ крови обнаружит высокий уровень антител к глютену, врач, вероятно, сделает биопсию тонкой кишки, чтобы отправить ее на анализ.

Для проведения биопсии врачи вводят длинную тонкую трубку (называемую эндоскопом) через рот и желудок в тонкую кишку, чтобы получить небольшой образец ткани. Ребенка обычно вводят седативным или под общей анестезией, чтобы он мог спать во время процедуры.

Если у ребенка диагностирована целиакия, его братья и сестры, родители, бабушки и дедушки также должны пройти обследование.У них может быть болезнь, но нет симптомов. Целиакия, которая длительное время не обнаруживается у взрослых, может привести к серьезным проблемам со здоровьем.

Как лечится целиакия?

Целиакия неизлечима. Исследователи работают над новыми методами лечения, и многие из них кажутся многообещающими. Но пока состояние лечится безглютеновой диетой. Это позволяет слизистой оболочке кишечника заживать и помогает облегчить симптомы.

Диетические изменения

Если у вашего ребенка глютеновая болезнь, врач подскажет вам, какие продукты можно есть ребенку, а каких следует избегать.Эти изменения окажут большое влияние на повседневную жизнь вашей семьи и рацион вашего ребенка. Поэтому врач может предложить вам обратиться к диетологу за консультацией.

В рационе вашего ребенка не должно быть пшеницы, ячменя, ржи и связанных с ними злаков. Ни один закон не требует, чтобы производители продуктов питания указывали глютен на этикетках пищевых продуктов, поэтому убедиться, что ваш ребенок избегает его, может быть сложно. В Соединенных Штатах все продукты должны иметь четкую маркировку, если они содержат какой-либо из восьми основных пищевых аллергенов, включая пшеницу. Но отсутствие пшеницы не означает отсутствие глютена — некоторые продукты без пшеницы могут содержать содержащие глютен зерна, такие как ячмень и рожь.

Внимательно читайте этикетки на всех продуктах, прежде чем покупать их или отдавать ребенку. И помогите своему ребенку научиться делать это тоже. На веб-сайте Фонда целиакии перечислены многие продукты и напитки, на которые следует обратить внимание.

Поиск безопасных вариантов

Вот несколько советов, которые следует помнить при выборе продуктов:

  • Начните с продуктов, которые может есть ваш ребенок. К безопасным продуктам и ингредиентам относятся продукты, приготовленные из кукурузной, рисовой, гречневой муки, сорго, аррорута, фасоли нут (нут), лебеды, тапиоки, теффа и картофеля.Также допустимо все простое мясо, рыба, курица, бобовые, орехи, семена, масла, молоко, сыр, яйца, фрукты и овощи.
  • Следите за перекрестным загрязнением. Иногда безглютеновые продукты могут контактировать с продуктами, содержащими глютен (перекрестное загрязнение). Например, крошки от обычного пшеничного хлеба могут попасть в джемы, спреды или приправы, если люди не будут каждый раз использовать новый нож или посуду. Хранить приправы в выдавливаемых бутылках и использовать отдельно масло, джемы и спреды для людей с глютеновой болезнью — отличная идея.Вы также можете иметь отдельный тостер для безглютенового хлеба.
  • Очищайте приборы, посуду и рабочие поверхности перед приготовлением безглютеновых продуктов, особенно после обработки продуктов, содержащих глютен. Мойте руки хорошо и часто, когда готовите пищу.
  • В ресторанах: Сообщите официанту или персоналу кухни о состоянии вашего ребенка, чтобы они знали, что в пище вашего ребенка не должно быть глютена и связанных с ним ингредиентов.
  • В продуктовых магазинах: Большинство продают безглютеновый хлеб, хлопья, смеси для выпечки, печенье, крекеры и другие продукты.В магазинах здоровой пищи и на рынках натуральных продуктов может быть более широкий выбор этих продуктов. Избегайте безглютеновых продуктов из мусорных баков из-за риска перекрестного загрязнения.

Что, если мой ребенок получит что-то с глютеном?

Даже при соблюдении этих мер предосторожности ваш ребенок в какой-то момент может проглотить глютен. Это нормально — однократное небольшое воздействие может вызвать легкое воспаление в кишечнике, но, вероятно, не приведет к немедленным симптомам. В норме слизистая оболочка тонкой кишки полностью обновляется каждые 3–4 дня.Таким образом, после одного инцидента новые клетки быстро заменяют поврежденные. Однако повторное воздействие глютена приведет к постоянному повреждению слизистой оболочки кишечника.

Чем могут помочь родители?

Если у вашего ребенка глютеновая болезнь, расскажите об этом другим взрослым в жизни вашего ребенка — опекунам, учителям, школьным медсестрам, вожатым лагеря, няням и родителям друзей — и объясните, как важно хранить продукты с глютеном подальше от вашего ребенка. Научите детей старшего возраста не принимать пищу от других, если они не от кого-то, кто может гарантировать, что еда не содержит глютена.

Помогите ребенку адаптироваться к безглютеновой диете. Это может быть проблемой, особенно поначалу. Но со временем вы и ваш ребенок узнаете, какие продукты можно есть, а какие нет, что облегчит поиск безопасных блюд, закусок и ингредиентов.

Убедите вашего ребенка, что он не одинок с этими диетическими проблемами. Ваш врач может порекомендовать местную группу поддержки. Группы онлайн-поддержки и организации также могут помочь, например:

. .

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.