Телятина бжу: Телячья мякоть — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Содержание

Телячья мякоть — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал: 

105

Углеводы, г: 

0.0

Телятиной называют мясо теленка, не перешагнувшего пятимесячный рубеж в возрасте. Относительно говядины это мясо нежнее, изысканнее и более сочное. Главное не подвергать его чересчур длительной тепло обработке, чтобы оно не потеряло мягкости и сочности, ведь из жира в телячьем мясе наличествует лишь тончайший наружный слой.

Самое вкусное и дорогое – мясо с молочных телят, однако если правильно приготовить мясо теленка, вскормленного на зерновых культурах, то вкус будет не слишком отличаться, а вот цена окажется ниже в разы.

Телятина пригодна для любого диетического питания, так как является низкокалорийной (вдвое «легче» говядины) и легко усваиваемой.

Калорийность телячьей мякоти

Калорийность телячьей мякоти составляет 105 ккал на 100 грамм продукта.

Состав телячьей мякоти

В телячьей мякоти содержатся такие витамины как: Е, РР и группа В, а еще микро- и макроэлементы: кобальт, железо, фосфор, медь, цинк, магний, калий и прочие.

Полезные свойства телячьей мякоти

Главное в телячьей мякоти это легко устаивающиеся белки в сочетании с экстрактивными веществами – именно они стимулируют улучшение усвоения пищи.

Телятину нередко советуют включать в свой рацион питания людям, которые страдает сахарным диабетом или гипертонией (calorizator). Отварная телятина помогает восстановлению организма после тяжелых болезней. А вот содержащееся в ней железо поддерживает болеющих анемией. Правда, последним телятину нужно совмещать с квашеной капустой – источником витамина С, который способствует усваиванию железа.

Телятина (мякоть) в кулинарии

Как бы повар не готовил телятину ему не стоит повышать температуру духовки, например, выше 180 градусов во избежание высыхания мяса (калоризатор). Телячью мякоть можно тушить, варить, жарить и запекать, также пустить на фарш и сочетать с различными видами круп, макаронными изделиями, картофелем в любом виде и овощами.

БЖУ и ккал на 100 граммов отварного, жареного и тушенного мяса, КБЖУ бульона

Под телятиной подразумевается мясо телят, которым на момент забоя было не более 1 года. Существует два вида телятины: молочная (из телят, вскормленных лишь на молоке матери) и мясо животных, которые, помимо молока, употребляли различные зерновые культуры. Кроме хорошо выраженного нежного вкуса молочного мяса, они отличаются и цветом: первое мясо бывает светлых оттенков розового, а второе имеет более яркий розовый цвет.

Полезные свойства и нежный вкус данного вида мяса были признаны еще нашими предками, которые готовили из него множество разнообразных блюд.

Питательная ценность и калорийность

Мясо из теленка в сравнении, например, с говядиной или даже курятиной обладает небольшой калорийностью, и вместе с этим огромной питательной ценностью. Несмотря на то что на 100 граммов продукта приходится всего 98 ккал, его БЖУ состоит из 18 г белка, 1,5 г жира и 0 г углеводов. Именно поэтому

людям, которые занимаются спортом, следует обязательно включить данный продукт в рацион.

Благодаря своему КБЖУ данное мясо рекомендуется употреблять тем, кто пытается сбросить лишний вес или же имеющим повышенный уровень холестерина, так как телятина считается диетическим продуктом с малым содержанием холестерина.

Намного отличается калорийность жареного мяса – здесь уже больше 300 ккал, белков – 32,7 г, жиров – около 28 г, углеводов нет. В тушеной телятине находится приблизительно 100 ккал, из них белков – 16 г, жиров – 4. Углеводов очень мало – 1,5 г. На 100 граммов бульона приходится не больше 18 ккал, где белкам отведено 3,4 г, жирам – 0,4.

Состав, польза и вред

Многие врачи рекомендуют каждому включить этот вид мяса в свой рацион, и это вполне обосновано. Ведь в состав телятины входит огромное количество полезных микроэлементов и аминокарбоновых кислот, которые легко усваиваются организмом. Готовые блюда из телятины не только очень вкусные, но и всё такие же полезные, так как при влиянии высоких температур мясо сохраняет практически все необходимые вещества.

Наиболее важным является наличие в мясе большого количества белка, а также экстрактивных веществ, которые способствуют хорошему усвоению пищи. Телятина содержит много железа, положительно влияющего на уровень гемоглобина. Различные группы витаминов, входящих в её состав, таких, как рибофлавин, тиамин, фолиевая кислота, витамин Е благоприятно влияют на общее состояние организма.

Телятина – идеальное мясо для людей, которые склонны к атеросклерозу, болезням сердца, полноте. Ее также можно использовать в меню ребенка, поскольку телятина практически не имеет жира и легко усваивается неокрепшим организмом.

Вредных свойств данный тип мяса практически не имеет. Однако следует все же отметить несколько нюансов.

  • При варке мясо выделяет в бульон некоторое количество вредных соединений. Если это беспокоит, для приготовления супа лучше подобрать что-то другое.
  • Людям, которые имеют артрит, стоит ограничить употребление телятины, так как ускорится отложение солей в суставах.
  • Готовить мясо нужно правильно, поскольку недоваренный или недожаренный продукт будет иметь легкий запах молодого бычка.

Применение в кулинарии

Перед тем как приступить к приготовлению вкусностей из телятины, нужно научиться выбирать качественное мясо. При покупке мяса следует ориентироваться на такие характеристики: цвет, запах и структура. Цвет вырезки может варьироваться от нежного до насыщенного оттенка розового, все зависит от того, на чем был вскормлен теленок. Запах мяса, как ни странно, должен быть молочным.

Еще одним показателем свежести мяса является его упругость. На мясо следует немного надавить: если поверхность вырезки быстро возвращается в исходное положение, значит, она свежая. Правильнее приобретать мясо у фермеров, которые сами занимаются забоем скота, однако, в наше время это редко получается. Исходя из этого, при покупке телятины в супермаркетах или на рынке следует обязательно осуществлять проверку тушки на качество.

Опытные кулинары с уверенностью говорят о ценности почти каждой части теленка. Такое мясо при приготовлении можно подвергать любому способу обработки, а главное, что оно сочетается с большим количеством продуктов. Многие хозяйки любят использовать мякоть телятины для приготовления котлет, потому что их очень любят дети. Для людей, придерживающихся правильного питания, можно приготовить их на пару, при этом в котлете мясо останется таким же нежным и сочным, как и при любом другом способе приготовления.

Самой популярной частью телятины является вырезка. Из нее можно сделать все что угодно: тефтели, тушеное рагу, жареный стейк, запеченное мясо с овощами или картофелем. Необычайно нежным получается шашлык из телятины, который можно замариновать по-разному: в соевом соусе, в майонезе с горчицей, в томатной пасте с добавлением любых специй.

Окорока теленка можно приготовить в специях на гриле или же запечь с каким-либо гарниром, и это всегда получается очень вкусно. Однако в большинстве случаев части тушки коптят, именно из них выходит самое вкусное копченое мясо.

Кости, несмотря на то что относятся к отходам, активно используются при приготовлении бульона. Для того чтобы бульон получился наваристым и ароматным, кости предварительно следует запечь в духовке на протяжении часа. После того как они станут коричневыми, их промачивают бумажным полотенцем, а затем варят на протяжении пары часов. Но отменный вкус бульона однозначно стоит затраченного времени.

Кроме того, в кулинарии используются следующие продукты:

  • язык;
  • почки;
  • мозг;
  • лопатка;
  • печень;
  • голень.

Как бы банально ни звучало, но даже отварная телятина получается безумно вкусной и прекрасно подойдет к такому гарниру, как картофель, рис, овощи. А главное, что калорий в этом мясе на порядок меньше, чем, например, в жареном или копченом. Перед тем как варить телятину, тушку следует хорошо промыть и очистить от прожилок и пленки. После чего на небольшом огне мясо варится в течение полутора часов с добавлением необходимых специй.

Какой бы способ приготовления телятины ни был выбран, блюда всегда получаются очень вкусными, нежными и полезными. Такое мясо прекрасно подойдет для приготовления блюд как на каждый день, так и для праздничного застолья.

О том, как приготовить тушеную телятину, смотрите в следующем видео.

Калорийность мяса — баранина, говядина, телятина, свинины, птицы и мясных субпродуктов на 100 грамм (Таблица)

Справочная таблица калорийность мяса содержит информацию по калорийности баранины, говядины, гуся, индейки, колбасы, конины, кролика, курицы, печени, почки, свинины, телятины, сосисок и других продуктов. Данные значения каллорийности приведены из расчета на 100 грамм продукции. 

Мясо, мясные субпродукты и птица

Калорийность на 100 грамм (ккал)

Баранина жирная

316

Баранина мясная

206

Ветчина

365

Вымя говяжье

172

Говядина постная отварная

110

Говядина жареная

170

Говядина жирная отварная

205

Говядина тушеная

180

Грудинка

300

Гусь

490

Индейка

205

Колбаса вареная

250

Колбаса диабетическая

254

Колбаса краковская

382

Колбаса любительская

291

Колбаса московская

463

Колбаса отдельная

193

Колбаса полукопченая

380

Колбаса украинская

404

Конина

143

Корейка

469

Кролик

183

Курица вареная

135

Курица жареная

210

Курица отварная жирная

195

Курица отварная постная

135

Мозги говяжьи

123

Печень баранья

100

Печень говяжья

87

Печень свиная

107

Почки бараньи

76

Почки говяжьи

59

Почки свиные

79

Сардельки говяжьи

215

Сардельки свиные

332

Свинина жареная

275

Свинина жирная

390

Свинина нежирная

315

Свинина постная тушеная

245

Свинина отбивная

265

Свинина тощая

259

Свинина тушеная

350

Сердце баранье

76

Сердце говяжье

87

Сердце свиное

89

Сосиски

266

Телятина жареная

150

Телятина жирная

148

Телятина отварная

115

Телятина тощая

89

Утка

345

Цыплята

146

Яйцо куриное (1 шт.)

157

Язык говяжий

165

Язык свиной

208

Мясо при правильном питании — GrowFood

О, мясо…. Объект ожесточенных споров вегетарианцев всех мастей и «мясоедов», камень преткновения врачей, диетологов, специалистов по валеологии и прочих поборников здоровья. И в то же время это – один из самых вкусных и питательных продуктов (ну, это еще и от повара зависит, конечно). Так предусматривает ли правильное питание мясо, и в каком виде?

Питательная ценность мяса

Безусловно, мясо – это источник белков, незаменимых аминокислот, в большей или меньшей мере жиров, а также минералов, витаминов, микроэлементов. Но мясо мясу – рознь. Итак, существуют следующие виды этого продукта:

  • Мясо птицы – оно считается одним из самых диетичных, особенно курица и индейка. Но это говоря о мякоти без жира и кожи, поскольку шкурка индейки «затянет» на 450 ккал/100 г.;
  • Телятина – считается одним из самых питательных, и в то же время легких видов – 172 ккал;
  • Говядина – довольно тяжелое мясо, к тому же весьма калорийное – 250 ккал;
  • Много жиров, меньше белков и 242 ккал;
  • Баранина – около 240 ккал и очень тяжелое для переваривания;
  • Кролик – 183 ккал, рекомендуется маленьким детям;
  • Нутрия – довольно экзотическое для некоторых мясо, но довольно легкое, всего 140 ккал.

Важно помнить, что энергетическая ценность во многом зависит от степени откормленности животных, так что если хрюшку, из которой сделали котлету, хорошо кормили, то автоматически «хорошо накормитесь» и вы. А вот «синие» куры, которые явно недоедали – самые маложирные источники хороших белков без лишних калорий.

Какое мясо лучше есть на ПП?

Итак, если вы решились следить за своим весом, то вам необходимо правильное питание. Мясо играет в этой системе немаловажную роль. Важно помнить, что идея ПП не заморить голодом, а обеспечить организм всеми необходимыми веществами и энергией в соответствии с энергетическими затратами и желаемым весом. Но поскольку во многих видах мяса содержится огромное количество жира, то их приходится исключать – это свинина, баранина, домашние утки и гуси. Остается в меню только следующие:

  • Кролик;
  • Курица;
  • Индейка;
  • Говядина (в меру) и телятина.

Если кто-то скажет, что на ПП нечего есть, то покажите ему этот список.

Но важно помнить, что при большом количестве мяса в рационе увеличивается нагрузка на почки и печень. Поэтому, придерживайтесь рекомендуемых норм потребления белка – не более 30% от общего количества, и ешьте больше пищевых волокон. Это поможет защитить почки от перегрузки, а кишечник – от застаивания переваренной пищи в организме и последующей интоксикации.

Можно ли есть больше мяса при бодибилдинге?

Этот вопрос возникает у всех желающих нарастить побольше мышц. Действительно, при интенсивной подготовке доля белка в рационе бодибилдера может доходить до 50%. Но это сопровождается общим усилением питания – потому что нужно не только расти, но и увеличивать рабочий вес (то есть вес снарядов), а для этого нужна энергия.

Поэтому чисто белковая диета точно не поможет, а скорее навредит. Если же человек просто заботится о своем здоровье и не стремится к огромным бицепсам, то ему подойдет правильное питание. Мясо там присутствует в достаточных количествах и разнообразии.

Если же вы не уверены в своих кулинарных возможностях или поставщиках мясных продуктов в вашем районе, то воспользуйтесь сервисом доставки здорового и спортивного питания Grow Food – они используют только качественные диетические мясные продукты. Кроме того, они готовы полностью взять на себя все кухонные хлопоты, а вам останется только разогреть.

Калорийность мясных крупнокусковых полуфабрикатов на 100 грамм: таблица БЖУ полуфабрикатов из мяса

Баранина, грудинка мякоть

288.014.025.80.0

Баранина, корейка мякоть

255.015.921.50.0

Баранина, котлетное мясо

238.016.019.30.0

Баранина, лопаточная часть

199.016.114.90.0

Баранина, пашина

204.517.614.90.0

Баранина, спинная часть

254.116.520.90.0

Баранина, тазобедренная часть

198.017.014.40.0

Баранина, шейная часть

208.315.416.30.0

Говядина, вырезка

218.418.616.00.0

Говядина, грудинка (мякоть)

224.617.017.40.0

Говядина, котлетное мясо

218.418.616.00.0

Говядина, лопаточная часть (заплечная)

137.019.46.60.0

Говядина, лопаточная часть (плечевая)

137.019.46.60.0

Говядина, пашина

225.018.916.60.0

Говядина, подлопаточная часть

137.019.46.60.0

Говядина, покромка

218.418.616.00.0

Говядина, поясничная часть (тонкий край)

166.019.99.60.0

Говядина, спинная часть (толстый край)

156.619.88.60.0

Говядина, тазобедренная часть (боковой кусок)

138.420.26.40.0

Говядина, тазобедренная часть (верхний кусок)

138.420.26.40.0

Говядина, тазобедренная часть (внутренний кусок)

138.420.26.40.0

Говядина, тазобедренная часть (наружный кусок)

138.420.26.40.0

Говядина, шейная часть

135.219.46.40.0

Свинина, вырезка

142.019.47.10.0

Свинина, грудинка мякоть

602.08.063.30.0

Свинина, жирная, окорок

332.715.030.30.0

Свинина, корейка мякоть

384.013.736.50.0

Свинина, котлетное мясо

421.011.441.70.0

Свинина, лопаточная часть

365.514.729.40.0

Свинина, тазобедренная часть

305.015.027.20.0

Свинина, шейная часть (мякоть)

343.013.631.90.0

Телятина, грудная часть

88.819.51.20.0

Телятина, котлетное мясо

96.819.72.00.0

Телятина, лопаточная часть

87.519.41.10.0

Телятина молочная

96.819.72.00.0

Телятина, пашина

88.819.51.20.0

Телятина, подплечный край

90.119.61.30.0

Телятина, порционный кусок с косточкой

96.819.72.00.0

Телятина, поясничная часть

90.019.81.20.0

Телятина, спинная часть

90.019.81.20.0

Телятина, тазобедренная часть

88.419.41.20.0

Телятина, шейная часть

92.820.51.20.0

калорийность и полезные свойства — Нескучные Домохозяйки

Содержание статьи:

Телятина — это очень сочное, мягкое и нежное мясо. Кроме того, в ее составе находится масса полезных элементов. Благодаря нежному вкусу и структуре, телятину принято относить к деликатесам и использовать в сфере диетологии.

Сегодня мы расскажем вам о том, как приготовить отварную телятину, что находится в ее составе, а также о полезных свойствах подобного продукта. Многие хозяйки предпочитают запекать, варить и тушить телятину с различными специями и гарнирами.

Состав и полезные свойства

Вам будет интересно:Овощ таро: ботаническое описание, характеристики, полезные свойства

В составе этого вида мяса находятся следующие вещества и компоненты:

  • белки;
  • жиры;
  • витамины группы B;
  • фтор;
  • медь;
  • высокое содержание йода;
  • калий;
  • кальций;
  • натрий;
  • магний и так далее.

Благодаря такому составу, телятина является очень полезной для человеческого организма. К основным положительным качествам подобного продукта можно отнести:

  • быстрое и легкое усваивание нашим организмом;
  • улучшение работы желудочно-кишечного тракта;
  • стимуляция процессов кроветворения;
  • противовоспалительное и антиоксидантное воздействие на весь организм в целом.

Кроме того, в телятине содержится гораздо меньше холестерина, в отличии от говядины или баранины. Многие врачи настоятельно рекомендуют включить в свой рацион этот продукт людям, которые страдают от сердечно-сосудистых заболеваний. Также телятина способствует снижению риска возникновения инфаркта и выступает в роли профилактического средства в борьбе с мочекаменной болезнью.

Калорийность отварной телятины на 100 грамм

Разобравшись с составом и полезными свойствами, мы можем переходить к энергетической ценности отварной телятины.

Калорийность готового блюда:

  • белки — 30,7 грамм;
  • жиры — 0,9 грамма;
  • калорийность — 131 ккал.

Продукт не содержит углеводы. Благодаря столь малой калорийности, отварная телятина позволяет насытить организм, получить необходимое количество минералов и витаминов, но в тоже время не нанести вред фигуре.

Как правильно выбрать мясо?

Перед покупкой телятины, в первую очередь, необходимо обратить внимание на цвет продукта. Хорошее и качественное мясо всегда имеет светло-розовый оттенок. Также внимательно осмотрите кусочек телятины на наличие каких-либо коричневых пятен. В таком случае, это означает то, что продукт довольно долго лежит на полках супермаркета или же магазина.

Отварная постная телятина: калорийность и способ приготовления

Необходимые продукты:

  • телятина — 900 грамм;
  • репчатый лук — 1 шт.;
  • крупная морковка — 1 шт.;
  • соль;
  • черный душистый перец;
  • лавровый лист — пару листиков;
  • вода;
  • приправа для мяса по желанию.

Способ приготовления:

  • В первую очередь необходимо очистить мясо от пленки, промыть под проточной водой от грязи и высушить при помощи бумажных полотенец.
  • Затем нарезаем телятину на продольные кусочки и сворачиваем в небольшие рулетики.
  • При помощи специальных нитей или шпагата перевязываем полученные рулеты и выкладываем в глубокую кастрюльку.
  • Снимаем с луковицы шелуху и верхний слой.
  • Теперь разрезаем лук на четыре равные части и добавляем к мясу.
  • Чистим морковку и нарезаем ее на крупные колечки толщиной до 2 см.
  • Пересыпаем морковь в кастрюльку, заливаем все ингредиенты холодной водой и ставим на средний огонь.
  • Как только вода закипит, высыпаем специи, соль и кладем лавровый лист.
  • Варим в течение часа до готовности.
  • Отварная телятина, калорийность которой составляет 131 ккал, отлично сочетается с запеченным картофелем, крупами и макаронными изделиями. В качестве соуса можно использовать сметану, кетчуп или аджику. Также для телятины подходят готовые чесночные и грибные соусы.

    Если вы отдаете предпочтение сытному и полезному ужину — лучше всего остановиться на отварной телятине и легком овощном салате, заправленном оливковым или виноградным маслом.

    Источник

    Телятина состав, калорийность, гликемический индекс и витамины.

    Вещество % дневной дозы В ТОП % продуктов Значение Сравнение
    N/A 75% 0g N/A
    Белки 58% 14% 24.38g В 8.6 раз(а) больше чем Брокколи
    Жиры 12% 41% 7.56g В 4.4 раз(а) меньше чем Сыр
    Углеводы 0% 100% 0g N/A
    Калорийность 9% 54% 172kcal В 3.7 раз(а) больше чем Апельсин
    Сахар N/A 100% 0g N/A
    Клетчатка 0% 100% 0g N/A
    Кальций 2% 59% 17mg В 7.4 раз(а) меньше чем Молоко
    Железо 12% 60% 0.99mg В 2.6 раз(а) меньше чем Говядина
    Магний 6% 46% 24mg В 5.8 раз(а) меньше чем Миндаль
    Фосфор 31% 31% 217mg В 1.2 раз(а) больше чем Курятина
    Калий 10% 28% 337mg В 2.3 раз(а) больше чем Огурец
    Натрий 4% 52% 83mg В 5.9 раз(а) меньше чем Белый Хлеб
    Цинк 35% 24% 3.87mg В 1.6 раз(а) меньше чем Говядина
    Медь 11% 51% 0.1mg В 1.4 раз(а) меньше чем Шитаки
    Витамин A 0% 100% 0IU N/A
    Витамин E 1% 81% 0.15mg В 9.7 раз(а) меньше чем Киви
    Витамин D 0% 100% 0µg N/A
    Витамин C 0% 100% 0mg N/A
    Витамин B1 6% 62% 0.07mg В 3.8 раз(а) меньше чем Горох посевной
    Витамин B2 21% 31% 0.27mg В 2.1 раз(а) больше чем Авокадо
    Витамин B3 50% 16% 8.03mg В 1.2 раз(а) меньше чем Индейка
    Витамин B5 23% 33% 1.16mg Столькое же сколько и в Семя подсолнечника
    Витамин B6 30% 33% 0.39mg В 3.3 раз(а) больше чем Овёс посевной
    Витамин B9, общий 3% 59% 11µg В 5.5 раз(а) меньше чем Брюссельская капуста
    Витамин B12 53% 39% 1.27µg В 1.8 раз(а) больше чем Свинина
    Витамин K 1% 76% 1.2µg В 84.7 раз(а) меньше чем Брокколи
    Триптофан 0% 57% 0.25mg В 1.2 раз(а) меньше чем Курятина
    Треонин 0% 54% 1.07mg В 1.5 раз(а) больше чем Говядина
    Изолейцин 0% 52% 1.2mg В 1.3 раз(а) больше чем Лосось
    Лейцин 0% 55% 1.94mg В 1.3 раз(а) меньше чем Тунец
    Лизин 0% 56% 2.01mg В 4.4 раз(а) больше чем Тофу
    Метионин 0% 60% 0.57mg В 5.9 раз(а) больше чем Киноа
    Фенилаланин 0% 55% 0.98mg В 1.5 раз(а) больше чем Яйцо
    Валин 0% 50% 1.35mg В 1.5 раз(а) меньше чем Соя
    Гистидин 0% 50% 0.89mg В 1.2 раз(а) больше чем Индейка
    Холестерин 34% 11% 103mg В 3.6 раз(а) меньше чем Яйцо
    Насыщенные жиры 15% 37% 3.04g В 1.9 раз(а) меньше чем Говядина
    Мононенасыщенные жиры N/A 45% 2.84g В 3.5 раз(а) меньше чем Авокадо
    Полиненасыщенные жиры N/A 59% 0.55g В 85.8 раз(а) меньше чем Грецкий орех

    Дискография — Chris Lightcap

    Gabriel Puentes : Simple (Fresh Sound) 2009

    Rob Garcia : Perennial (BJU Records) 2009

    Gerald Cleaver : Детройт (Fresh Sound), 2008

    Jeff Alkire. : одно лето в Уинтерсах, 2007

    Джеймс Карни : Зеленый Вуд (Songlines) 2007

    Claudette Sierra : примерно время (CD Baby) 2006

    Ruper Ordorika : Memoriarary Mapan (Elkar) 2006 .

    Michael Attias : Credo (Clean Feed) 2005

    Whit Dickey : в сердцебиении (Clean Feed) 2005

    Джо Смит : Мелодический семинар (Fresh Sound, 2004

    Creative Trans-Informational : Atrospect Sound 1 (CTIA) 2004

    Regina Carter : Paganinni: After A Dream (Verve) 2003

    Yola : Another Girl (Top Shelf) 2003

    Ma Ry Larose : Голубая гитара (Little I) 2003

    Craig Taborn : Light Medie Benter (Thirsty Ear) 2001

    What Dickey : Большой вершина (Wobbly Rail) 2001

    Joe Morris : на старой рельсе) Офис (вязание заводские работы) 2000

    Ben Waltzer : в Metropolitan Motion (Fresh Sound) 2000

    Дэвид Сэйерс : Misfit (Dreambox) 2000

    Joe Morris : atepthru (Omnitone) 1999

    Rob Rob. Brown : спрыгивание со страницы (не более) 1998

    Whit Dickey : Transonic (AUM Fidelity) 1998

    Джо Моррис : Облако из чернокожи Дыхание (трикотажная фабрика) 1999

    Йоав Полачек : Standards First (WAMA) 1999

    PLK Trio : Bab Bab (Goat Angel Records) 1998

    Derek0 Brons4ton : 900 Brons4ton 1998

    Норман Ямада : Бытие и Время (Цадик) 1998

    Роб Браун/Различные : Cimposium (CIMP) 1998

    Butch Morris : Vision One (различные художники) (Aum Fidelity) 1997

    Роб Браун : царапая поверхность (CIMP) 1997

    Art Fuller : разговор, структура и ритм (Fuller Music) 1997

    Art Fuller : Brown Documentary (Fuller Music) 1997 0 3 Fuller One

    9000 Афроамериканца (Fuller Music) 1997

    Art Fuller : Индивидуальное настроение (Fuller Music) 1997

    Art Fuller : Ancestry (Fuller Music) 1997

    Vincent Jacqz Quartet: : Vincent Jacqz Quartet (1997)

    Габриэль Кобургер : Color Suite (Lofish Music) (1997)

    Ты не одинок в самые тяжелые времена

    Когда я написал эссе «Мы сгораем, мы ломаемся, мы умираем», это было после самоубийства моего друга и сокурсника-медика.В то время как его смерть, казалось, проникла во все уголки моей медицинской школы, я особенно тяжело воспринял эту новость, потому что я понял, каково это быть на его месте. Ощущение синдрома самозванца и изоляции, постоянный страх неудачи и того, что это будет значить для моей семьи и общества. И, конечно же, удушающая депрессия, от которой с каждым днем ​​у меня все больше перехватывало дыхание.

    Я понял, как разум подающего надежды студента-медика, особенно цветного студента, может погрузиться во тьму.Ранее в медицинской школе я был близок к тому, чтобы поддаться этой тьме, пока не нашел свет в форме когнитивно-поведенческой терапии (КПТ), внимательности, эффективного обучения и любви. Но чувство вины за то, что я храню свою историю в секрете, ища утешения в молчании, поглотило меня после смерти моего одноклассника. Я продолжал спрашивать себя, почему я не сделал больше? Почему я не распознал те же признаки, которые продемонстрировал всего 2 года назад? Почему я не рассказал всем, как все может быть плохо? Но самое главное, почему я не сказал им, что сработало?

    До самой смерти моего друга я думал, что проблема во мне, что я уникален, и мой опыт необычен.Но потом я узнал, что не был экстраординарным. Я был частью тренда. Я быстро обнаружил, что у студентов-медиков «вероятность самоубийства в три раза выше, чем у остальных людей того же возраста в других учебных заведениях». Кроме того, самоубийство является основной причиной смерти мужчин-резидентов, а врачи умирают от самоубийств чаще, чем среди населения в целом.

    Ясно, что это системная проблема, но вряд ли она нова — проблема суицида среди врачей впервые была затронута в JAMA в 1903 году.Так почему ничего не было сделано по этому поводу?

    Хотя различные учреждения предприняли шаги для решения этой проблемы, нет единого мнения о том, как решить эту проблему на национальном уровне. Я написал «Мы выгораем, мы ломаемся, мы умираем» для журнала Academic Medicine специально для того, чтобы обратиться к деканам и политикам, которые могут изменить культуру медицинского образования. Я поделился своим собственным повествованием, изложив основанные на фактических данных стратегии, используемые в различных академических медицинских учреждениях для поиска решений.

    Хотя я надеялся, что это вдохновит меня на реформы, я понятия не имел, сколько других учреждений услышат мой призыв к переменам и примут меры. И ответы, которые я получил, научили меня этому: студенты и врачи должны продолжать нарушать молчание, делать так, чтобы наши голоса были услышаны, и добиваться перемен. Мы сильны. Мы можем изменить ситуацию и спасти жизни — и я говорю не только о жизнях пациентов, но и о наших сверстниках и о самих себе.

    Влияние высказываний

    Первый ответ на мое эссе пришел от нашего декана Медицинского колледжа Ларнера в Университете Вермонта.Он не только действовал по каждому пункту, который я упомянул в статье, в медицинской школе, но и внес эти изменения в университетскую сеть здравоохранения по всему штату!

    В настоящее время рабочая группа проводит оценку наших служб охраны психического здоровья, чтобы сделать их более эффективными, наряду с кампанией по предотвращению самоубийств, чтобы помочь избавиться от стигматизации служб охраны психического здоровья для медицинских работников.

    Я начал получать сотни электронных писем и сообщений в социальных сетях от врачей и стажеров со всего мира, в которых они повторяли призывы к реформе и объясняли, как они намерены использовать схему, изложенную в статье, для изменения своих учреждений.Я выступал перед членами многочисленных организаций здравоохранения и медицины. Это воодушевляющий ответ на призыв к культурным изменениям.

    Я высоко оценил новаторский ответ Томаса Швенка, доктора медицины, декана медицинского факультета Университета Невады в Рино. Он поручил каждому студенту-медику второго курса прочитать мою статью и использовать слово, чтобы описать, что они думают по этому поводу. Затем он попросил их придумать слова, которые они использовали бы для описания культуры медицинского образования, способствующей психическому здоровью и благополучию.Он попросил их ввести эти слова в онлайн-облако слов, показав результаты в режиме реального времени. Результатом этого упражнения стал мощный и продуктивный разговор, который помог разработать конкретные действия учреждения, в том числе нанять специалиста по психическому здоровью, посвященного студентам-медикам.

    Но больше всего на меня повлияли телефонные звонки, электронные письма и сообщения от однокурсников-медиков, которые благодаря моему рассказу поняли, что они не одиноки. Некоторые говорили мне, что раскрытие самой темной главы моей жизни помогло им пройти через самые мрачные главы их собственной жизни, некоторые из которых включали суицидальные мысли.Другие сказали мне, что они были вдохновлены рассказать свою собственную историю в надежде вызвать постоянные изменения. MedPage Today любезно написал об этом вопросе для широкой медицинской аудитории.

    Смирение и благодарность, которые я испытываю к каждому из этих невероятных людей, неописуемы. Благодаря нашим историям и действиям мы являемся силой, которая начнет менять эту культуру. Мы те, кто обеспечит лучшее будущее для себя и наших пациентов. И мы — голоса, которые положат конец молчанию, которое равнозначно слишком большому количеству смертей в нашей профессии.

    Оптимизм на будущее

    Готовясь к своему первому дню резидентуры, я обнаружил оптимизм, основанный на возможности необходимых изменений. Я буду продолжать бороться за то, чтобы каждый студент-медик и стажер полностью раскрыл свой потенциал, сохраняя при этом свое психическое здоровье.

    Для меня, как для резидента, это означает продолжать выступать за благополучие моих коллег как в рамках моей собственной программы, так и в рамках моей профессии. Являясь новым наставником и клиническим учителем для студентов-медиков, я стал надежным союзником для поддержки и руководства, а также голосом для них на уровне руководства.Как лидер сообщества, я надеюсь начать исследовать методы внедрения таких практик, как когнитивно-поведенческая терапия, диалектическая поведенческая терапия и осознанность, в маргинализированные сообщества, такие как мое собственное, культурно компетентным и соответствующим образом.

    В нашу профессию грядут перемены, но для их осуществления требуются настойчивость, терпение и поддержка на всех уровнях медицинского образования. Судя по ответам деканов и студентов-медиков на мое эссе, я уверен, что мы движемся к динамичному будущему, которое будет более принимающим, прощающим и понимающим для всех нас.

    Кристофер Вил, доктор медицинских наук, резидент семейной медицины в больнице Фонда Карла/Университете Иллинойса Урбана-Шампейн.

    Если вы или кто-то из ваших знакомых подумываете о самоубийстве, позвоните на национальную горячую линию по предотвращению самоубийств по телефону 1-800-273-8255.

    Включите JavaScript, чтобы просматривать комментарии с помощью Disqus.

    Что произойдет, если вы съедите плохой говяжий фарш?

    Говядина может быть заражена сальмонеллой и другими вредными бактериями.

    Изображение предоставлено: wmaster890/iStock/GettyImages

    Плохой говяжий фарш, который был недоварен, загрязнен сырым мясным соком или оставлен при комнатной температуре на несколько часов, может стать зараженным коварными бактериями. Даже сильная кислота в желудке не убивает эти бактерии, которые будут размножаться в организме человека с экспоненциальной скоростью.

    Несмотря на то, что иммунная система большинства людей избавляет организм от этих патогенов с незначительными долгосрочными эффектами или вообще без них, этот процесс часто вызывает неприятные симптомы пищевого отравления говяжьим фаршем.

    Совет

    Употребление некачественного говяжьего фарша может привести к неприятным симптомам пищевого отравления.

    Пищевое отравление говяжьим фаршем

    По данным клиники Майо, как скоро у вас появятся симптомы употребления плохого гамбургера, зависит от типа бактерий, которыми была заражена говядина. Staphylococcus aureus может вызывать симптомы уже через час после еды. Сальмонелла может занять до 72 часов.

    Некоторые бактерии с длительным инкубационным периодом, такие как Listeria monocytogenes, могут не проявлять симптомов в течение месяца.Если вы обнаружите, что ели плохую говядину, но не испытываете сразу симптомов, не продолжайте есть мясо, предполагая, что симптомы не появятся.

    Утилизируйте его и очистите все поверхности, которые соприкасались с ним, с помощью дезинфицирующего средства, мыла и воды.

    Подробнее: Виновники пищевого отравления: ростки и 7 других опасных продуктов

    Симптомы болезней пищевого происхождения

    Большинство бактерий вызывают желудочно-кишечные расстройства, интенсивность которых зависит от потребляемых видов и количества съеденной говядины.Эти симптомы обычно начинаются с тошноты, болей в животе или головной боли, которые могут привести к ознобу, лихорадке, рвоте и диарее.

    Иногда Campylobacter jejuni и L. monocytagenes также вызывают боли в теле и увеличение лимфатических узлов. Почти во всех случаях наблюдается умеренная или сильная усталость. Эти симптомы редко опасны для жизни, за исключением младенцев, пожилых людей и людей с ослабленной иммунной системой. Наиболее частым серьезным осложнением является обезвоживание, вызванное диареей и рвотой.

    Особую озабоченность вызывают бактерии E.coli

    в говяжьем фарше. По данным Службы безопасности и инспекции пищевых продуктов Министерства сельского хозяйства США, эти бактерии могут вызывать серьезные заболевания или смерть, особенно у очень маленьких детей или пожилых людей.

    Продолжительность пищевого отравления

    В большинстве случаев пищевое отравление, вызванное зараженной говядиной, проходит без медицинской помощи в течение недели. По данным Национальной медицинской библиотеки США, симптомы, вызванные отравлением сальмонеллой, обычно длятся от четырех до семи дней.Однако некоторые штаммы бактерий, такие как C. jejuni, могут вызывать симптомы до 10 дней.

    Очень молодые, пожилые люди и люди с ослабленным иммунитетом могут испытывать осложнения дольше, чем это. Некоторые серьезные осложнения L. monocytogenes, такие как менингит и менингоэнцефалит, могут длиться неделями.

    Подробнее: Все дело в соотношении: как сделать говяжий фарш полезным для диеты

    Определите испорченную говядину

    Испорченная говядина — это не то же самое, что испорченная говядина.Если ваша говядина «плохая» из-за порчи, в ней работают другие бактерии, а не те, которые вызывают пищевое отравление. В большинстве случаев они придают мясу неприятный запах или слизь на поверхности, но не вызывают заметных симптомов при употреблении в пищу.

    Однако их присутствие означает, что мясо разлагается и должно быть выброшено. Обратите внимание, что только бактерии, вызывающие порчу, производят запах. По данным Службы безопасности и инспекции пищевых продуктов Министерства сельского хозяйства США, вы не можете определить, заражена ли говядина бактериями, которые могут вызвать пищевое отравление, по ее запаху.

    Калорийность восточного плова с телятиной. Калорийность плова: особенности и рецепты

    Плов – вкусное, сытное и многими любимое блюдо, содержащее все необходимое для полноценного питания. В состав плова входит мясо, лук, рис, морковь, жир, соль, вода.

    Основным ингредиентом плова является рис. Он богат витамином В2 и положительно влияет на обмен аминокислот в организме.

    По мнению диетологов полезные свойства плова усваиваются на девяносто восемь процентов, что является высоким показателем.

    Калорийность плова высокая, но это блюдо легко усваивается организмом человека. В зависимости от ингредиентов калорийность плова может быть разной. Не секрет, что основу практически любого вида плова составляет мясо. Для придания плову особого аромата и изысканного вкуса в него обязательно добавляют мясо с костью. Это может быть курица или свинина, говядина или баранина. Все эти продукты питательны и придают плову высокую калорийность.

    Сколько калорий в плове? На самом деле калорийность плова зависит от того, мясной плов или нет.

    Например, калорийность мясного плова составляет 287 ккал на сто грамм продукта, а калорийность овощного плова всего 100 ккал на сто грамм продукта. Поэтому точно ответить на вопрос — сколько калорий в плове невозможно. Все зависит от ингредиентов, входящих в его состав.

    Также следует отметить, что плов содержит два важных ингредиента – лук и морковь. Лук содержит фитонциды и витамин С, которые защищают организм от простуды.Морковь известна своим содержанием витаминов РР, А и С и витаминов группы В.

    В калорийность плова также входит соль. Несмотря на моду на различные бессолевые диеты, специалисты доказали, что соль необходима для нормального состава крови. Другое дело – придерживаться нормы и не нарушать ее. Так, для здорового человека суточная норма соли составляет 10 или 15 мг в зависимости от веса и роста.

    Содержащаяся в плове соль полностью усваивается организмом человека, примерно на 98 процентов.

    Помимо того, что плов вкусный, он считается полезным блюдом для тех, кто страдает анемией, туберкулезом, анемией, испытывает упадок сил и усталость.

    Для приготовления плова по классическому рецепту потребуется чугунный казан с толстыми стенками и готовить его нужно на костре. Но сегодня этот способ ушел в прошлое и к процессу приготовления плова относятся намного проще.

    Как известно, калорийность плова высокая за счет содержания в нем мяса.Но в состав плова также входит рис и специи, которые тоже калорийны. Плов популярен у многих народов, особенно в Средней Азии, где он почитается на протяжении многих веков.

    Многих интересует не только вопрос — сколько калорий в плове, но и вопрос — из какого риса лучше всего его готовить?

    Современная пищевая промышленность сегодня предлагает несколько сортов риса. Он бывает длиннозернистым, круглым, полированным и неполированным, а также коричневым и белым.

    Чтобы узнать, какой рис лучше для плова, следует обратить внимание на разные характеристики круп.

    Например, круглый рис сильно разварен, клейок и часто слипается. Такой рис хорошо подходит для супов и жидких каш.

    Рис длиннозерный суховат, но при варке рисовые зерна не теряют форму, и блюдо получается рассыпчатым. Он отлично подходит для приготовления плова и в качестве гарнира к салатам и мясным блюдам.

    Сегодня существует множество способов приготовления плова, каждый народ вносит в него свои ингредиенты и особенности.Добавление новых компонентов приводит к созданию новых вкусов плова. И сегодня нельзя с уверенностью сказать, какой из рецептов самый правильный, и какой рис лучше всего подходит для плова.

    Что касается приправ, добавляющих плову калорий, то они в готовом виде вы можете купить в магазине или на рынке — там специально подобраны специи, чтобы вы получили сбалансированную смесь по восточным рецептам. Так, например, в состав приправы для плова входят сушеный барбарис, куркума, тмин и красный перец.

    Кроме того, в приправе для плова могут присутствовать шафран, чабер, кориандр, паприка сладкая, перец чили. Также в процессе приготовления плова в него могут добавлять душистые травы, кинзу и петрушку.

    Каждый ингредиент в составе приправы для плова отвечает за определенные свойства и качества, которые передаются готовому блюду. Например, шафран или куркума не только добавляют плову калорийности, но и желто-оранжевого цвета. Барбарис придает плову кисловатый вкус, а тмин — восточный колорит.

    Использование готовой приправы для плова – личное дело каждого повара. Самое главное, что в итоге у вас получится отличный плов в восточном стиле, от одного взгляда на который вспыхнет аппетит и поднимется настроение.

    Калорийность куриного плова интересует многих. Из всех сортов мяса выделяется именно курица. диетические свойства. Это актуально для тех, кто хочет похудеть или просто хочет контролировать количество калорий в еде, но не хочет отказываться от любимого блюда.Разберемся, какова калорийность плова с курицей.

    Калорийность плова с курицей составляет 190 ккал на сто грамм продукта, что является достаточно высоким показателем, так как на стандартной тарелке умещается примерно 300 грамм плова — одна порция.

    Калорийность плова с куриным мясом может меняться в зависимости от добавляемых в него ингредиентов.

    Курица, входящая в состав плова, повышает содержание белка в блюде и придает ему сытость. В курином мясе содержится 16 процентов белков, необходимых человеческому организму, а также витамины группы В, А и РР.

    Калорийность плова со свининой нельзя назвать маленькой. Но, несмотря на высокую калорийность плова, мало кто от него отказывается.

    Основным компонентом плова со свининой является рис. Рис – известный полезный продукт, который является богатым источником белков, минеральных компонентов, углеводов – кальция, калия, магния, фосфора. Жирность риса низкая. Он не содержит глютена, благодаря чему его можно употреблять людям, страдающим непереносимостью пшеницы, а тем, кто страдает сахарным диабетом, будет полезен плов из коричневого риса.4.8571428571429

    4.86 из 5 (7 голосов)

    Свойства плова

    Калорийность плова

    С чем едят плов

    зеленый лук

    Плов – одно из самых любимых блюд россиян, национальная гордость многих стран Средней Азии и популярное восточное лакомство во всем мире.

    У разных народов мира существует несколько рецептов плова, а то и несколько десятков, с разными компонентами, но все они имеют одну основу: зирвак, как правило, включающий мясо или рыбу, и крупы, как правило, рисовые.В Индии, например, вместо мяса используют такие ингредиенты, как овощи, фрукты, сухофрукты, орехи, большое количество специй, а в Узбекистане, например, вместо риса иногда используют маш.

    Свойства плова

    • В священный для всех мусульман праздник Ураза Байрам плов всегда присутствует на столе. Блюдо считается целебным, омолаживающим, обогащающим полезными микроэлементами, Поэтому рекомендуется после тяжелых физических нагрузок, перенесенных затяжных болезней, операций, при недомогании и истощении организма в межсезонье (во время весеннего авитаминоза) , и, конечно же, после длительного голодания.Ведь великому празднику предшествует священный месяц Рамадан, во время которого все верующие соблюдают строгий пост.
    • Отварной рис благодаря уникальному сочетанию продуктов практически полностью усваивается организмом , не вызывает ощущения «тяжести» в желудке и не «спит», несмотря на большое количество жиров (как растительного, так и животного происхождения).
    • Плов не только показан, но и может оказать благотворное влияние на людей, страдающих гастритом, а также малокровием и туберкулезом.
    • Мясо насыщает организм витаминами группы В, незаменимым животным белком; рис – «полезные» углеводы, восстанавливающие силы и нервную систему, клетчатка и растительные белки. Морковь в плове богата бета-каротином, антиоксидантом, а чеснок богат аллицином, обладающим антибактериальными свойствами.

    Диабетикам лучше воздержаться от традиционного плова из белого риса, заменив его коричневым. Всем, кто страдает ожирением и проблемами сердечно-сосудистой системы, врачи рекомендуют есть диетический плов из курицы или вообще без мяса.

    Калорийность плова

    С чем едят плов

    В мясной плов для улучшения вкусовых качеств, помимо зирвака (мясо, лук, чеснок, морковь, обжаренные на растительном масле) и риса, кладут такие специи, как барбарис, тмин, перец черный, кориандр, тмин, майоран, розмарин, базилик , изюм, айва, курага. Куркума или шафран больше используются для красивого яркого цвета. Готовое блюдо можно дополнительно посыпать мелко нарезанным зеленым луком .Плов идеально сочетается с соленьями и узбекским салатом шакароп (shakarob), состоящим из помидоров, лука, соли и красного перца. Предпочтительно пить горячий зеленый чай, но некоторые предпочитают пряный айран и другие напитки.

    Также плов можно приготовить из рыбы и морепродуктов (кальмары, мидии, креветки). Вегетарианцы могут насладиться блюдом на основе грибов, всевозможных овощей и зелени. Сладкоежкам обязательно понравится сладкий плов «с черносливом, изюмом, орехами, курагой, яблоками, тыквой, медом и другими «десертными» ингредиентами на любой вкус.

    19 апреля 2014 г.

    Плов хоть и азиатского происхождения, но давно и надежно вошел в меню среднестатистического россиянина. Наверное, нет ни одного нашего соотечественника, который бы изредка не готовил это блюдо. «Хозяева» рецепта, скорее всего, не согласятся, что это их блюдо, так как в оригинале оно должно содержать баранину, а мы заменяем ее другими видами мяса. Но для нас это все-таки плов, мы его любим, ценим и готовим довольно часто.

    Сытно, но полезно

    Плов однозначно не диетическое блюдо.Его пищевая ценность настолько велика, что плова достаточно для полноценного обеда. Однако и вредной пищей ее назвать нельзя, так как все ингредиенты содержат необходимые человеку элементы. Основным компонентом является рис – носитель большого количества витаминов, микроэлементов и минералов (среди которых наиболее ценны йод, калий, железо и кальций), крахмала и клетчатки.

    О важности моркови и лука не может быть и речи. апельсиновый овощ. Его даже используют для профилактики рака, укрепления зрения и иммунитета, снижения артериального давления.

    Больше всего калорийность плова повышают мясо и жир. Со свининой она будет больше, с другими видами мяса несколько ниже, но это блюдо все же не подходит для сидящих на диете. При этом мясо остается необходимым: оно снабжает человека необходимыми белками, минеральными солями и некоторыми витаминами.

    При всей своей повышенной питательности плов очень легко усваивается, поэтому его могут есть даже те, у кого проблемы с пищеварением не слишком запущены.

    Самый вкусный вариант

    И хотя калорийность плова со свининой максимальна, для нас он остается самым привлекательным.Главное при его приготовлении соблюдать все правила, чтобы, несмотря на сытность, оно легко усваивалось и доставляло вкусовое удовольствие. Не ошибиться в специях – первый залог успеха. Так что не забудьте зиру, паприку, куркуму и обязательно найдите дорвор. Вторая составляющая, которая поможет избежать провала, – это грамотно приготовленный зирвак, то есть пережаренное с овощами мясо, приготовленное до закладки риса. Здесь главное условие – готовить его на сильном огне. Третье правило – не мешать рис, чтобы получился плов, а не каша с мясом.

    Существует миллион рецептов этого блюда. Но если сделать все вышеперечисленное, из них получится правильное блюдо. А если вас интересует только калорийность плова из свинины, то позаботьтесь об отборе части тушки. Средняя калорийность плова с этим мясом составляет 285 ккал. Если взять жирную шею или добавить сало (сало), то оно дойдет до 300. А при выборе относительно нежирного куска, да еще если срезать жировые прослойки, получится плов из свинины, калорийность которого снизится до 240-250 ккал.

    Видео по теме

    Гурман — говядина

    Одна из разновидностей, которая также признана мусульманскими «изобретателями», — плов с говядиной. Если свинья грязное животное, то против коров они не протестуют. Существует даже специальный рецепт, который называется «Узбекский плов из говядины». Особенности в приготовлении есть, но слишком существенные. И при этом калорийность плова с говядиной заметно ниже.

    Основные отличия: мясо необходимо тщательно очистить от прожилок и пленок – это время.Второе: после обжаривания зирвака его необходимо потушить. Тушение займет от часа (если досталась телятина) до двух (если нашли только мясо взрослой коровы). И третье: когда все будет готово, огонь гасят, но содержимое казана под крышкой должно настояться не менее получаса. Все эти меры направлены на устранение жесткости мяса. А вот калорийность плова с говядиной будет всего 215 ккал, а если брать совсем нежирные кусочки, то снизится до 200.Для тех, кто заботится о своей фигуре, это существенная разница. Если сравнивать говяжий вариант и калорийность плова со свининой, то цифры в первом случае очень радуют.

    овощные фантазии

    Беспокойство по поводу лишнего веса породило множество рецептов, в которых не участвует мясо, но присутствует плов. Хочется чего-нибудь вкусненького, но приходится себя ограничивать. Так были придуманы варианты плова из кабачков, баклажанов; то же блюдо с вялеными яблоками и морковью в яблочно-крапивной модификации; плов со сладким перцем или лимоном.Нельзя сказать, что это слишком удачные замены. Например, баклажаны вместо мяса не снизят питательную ценность: такой плов сравним с любимым пловом со свининой (287 ккал). Баклажаны сравнимы с говяжьим вариантом – те же 214 ккал. Разве что яблоки, крапива и болгарский перец вполне соответствуют рациону: от 86 до 165 ккал. Но вкус вегетарианский!

    А грибочки хороши!

    Способ приготовления грибного плова не совсем соответствует обычному.Оно и понятно — какой зирвак, если мяса нет. Отдельно обжариваются грибы, лук и морковь, отваривается рис.

    Затем добавляются все компоненты туда, где жарились грибы, да еще и перемешиваются. Однако если добавить необходимые для азиатского блюда специи, то все равно получится плов с грибами, калорийность которого будет колебаться от 91 до 170 ккал, в зависимости от того, какие грибы и что вы дополнительно использовали.

    Самый диетический плов

    Все зависит в первую очередь от того, какую «начинку» вы выбрали для своего блюда.Если вы склоняетесь к мясному варианту, курица будет наиболее питательной и диетической. Да даже если прибегнуть к современной кухонной технике. Так, курица в этом блюде, приготовленная традиционно, даст блюду около 170 ккал, если птица попадется нежирная или возьмет курицу. Плов, приготовленный из той же курицы в мультиварке, будет иметь не более 140 калорий. Говяжий сорт плова в мультиварке на 215 ккал потеряет около 50, и столько же – свиной. Минимум 165 ккал останется, но если сравнить их с 220 или 280, худеющим придется срочно бежать в магазин за мультиваркой.

    А если вы выбираете плов без мяса, да еще и низкокалорийный, то вам нужно остановиться на крапивно-яблочной вариации. Он принесет вам всего 86 ккал – на фоне всех остальных рецептов это рекорд. Второе место занимают сушеные яблоки, «разбавленные» морковью – они тянут на 126. Гордое третье место – за болгарским перцем с его 165 ккал. Другие овощи по энергетической ценности уступают даже курице, поэтому вряд ли будут способствовать похудению в диетическом смысле.

    Как видите, плов может быть разным как по вкусу, так и по составу.Выбирайте то, что вам подходит, и не отказывайте себе в удовольствии от этого блюда, даже если вы на диете.

    Плов – питательное, калорийное блюдо. Не рекомендуется тем, кто следит за своей фигурой. Например, калорийность блюда с мясом говядины равна 218 ккал, со свининой – 204 ккал. Снизить пищевую ценность плова можно, если приготовить его с овощами, но без использования мяса. В этом случае его калорийность составит около 70 килокалорий.Пищевая ценность плова с фасолью составляет 84 ккал, с томатами и сладким перцем – 95 ккал. Разрешается готовить блюда с морепродуктами, например, калорийность креветок составляет 102 килокалории.

    ЭТО ВАЖНО ЗНАТЬ! Гадалка Баба Нина: «Денег всегда будет много, если положить под подушку…» Подробнее >>

    Калорийность плова и уровень БЖУ

    Плов – калорийное и легкоусвояемое блюдо.Основные ингредиенты – рис, морковь, различные специи. Уровень плова КБЖУ зависит от наличия в его составе мяса:

    Вид плова

    Ккал на 100 г

    Количество килокалорий на порцию

    B Рождественские елки

    Ф ира

    Углеводы

    с говядиной

    Из курицы

    Курица с черносливом и яблоками

    Свинина

    Из баранины

    С кроликом

    с индейкой

    С вареной колбасой

    С овощами

    Овощи с грибами и морковью

    С изюмом и маслом

    с мидиями

    С креветками

    С куриным желудком

    С печенью

    Со стручковой фасолью

    Перловая крупа с грибами

    С чечевицей

    С помидорами и болгарским перцем

    Коричневый рис с нутом

    С зеленым горошком и кукурузой

    С оливками и говядиной

    С рыбой, фасолью

    С цукини

    Фрукты

    Калории и количество БЖУ (белков, жиров и углеводов) зависят от способа приготовления.

    Блюдо, приготовленное в мультиварке, гораздо менее питательно, чем плов в казане. Это стало возможным благодаря отсутствию обжаривания на растительном масле.

    Например, калорийность плова из свинины составляет всего 137,2 ккал на 100 грамм блюда, из говядины — 121,2, из телятины — 126 ккал, из курицы — 94,8 ккал, с морепродуктами — 98,2. Если плов из свинины приготовить на сковороде, то его пищевая ценность составляет 158 килокалорий.

    Диетические и низкокалорийные рецепты

    Несмотря на то, что плов содержит большое количество калорий, существуют диетические рецепты, которые помогут приготовить вкусное, но в то же время низкокалорийное блюдо.

    Если использовать овощи или нежирное мясо, то это не навредит фигуре. Использование мультиварки поможет вам не потреблять слишком много подсолнечного масла.

    Куриный плов в мультиварке

    Калорийность этого блюда 94 килокалории.


    Для приготовления диетического плова из курицы вам потребуется:

    • 530 г куриного филе;
    • 320 г коричневого риса;
    • 190 г репчатого лука;
    • 240 г моркови;
    • 23 г чеснока;
    • 650 мл воды;
    • 10 г барбариса;
    • Соль, перец черный молотый, куркума, тмин — по вкусу.

    Способ приготовления:

    1. 1. Мясо нарезать на кусочки среднего размера.
    2. 2. Мелко нарезанные лук и морковь.
    3. 3. Все выкладывается в чашу мультиварки объемом 4,5 литра.
    4. 4. Устанавливается режим «Жарка» или «Варка» на 5 минут.
    5. 5. После этого добавляются приправы, все ингредиенты перемешиваются.
    6. 6. Положите промытый рис.
    7. 7. Все ингредиенты залиты водой.
    8. 8.Сверху в виде пластин выкладывается чеснок.
    9. 9. Режим «Плов» выставлен на 40 минут.

    Блюдо низкокалорийное без мяса

    Пищевая ценность этого блюда 63 килокалории.


    Для приготовления низкокалорийного плова без мяса вам потребуется:

    • 400 г риса;
    • 2 литра воды;
    • 1 морковь;
    • 1 луковица;
    • 3 зубчика чеснока;
    • 20 г растительного масла;
    • 5 г соли.

    Способ приготовления:

    1. 1. Лук мелко нарезать.
    2. 2. Натертая морковь.
    3. 3. Лук и морковь обжариваются в глубокой сковороде на растительном масле.
    4. 4. Добавляется рис, после чего слегка обжаривается.
    5. 5. Все заливают водой, кладут зубчики чеснока, солят ингредиенты.
    6. 6. Тушите блюдо под крышкой до готовности.

    И еще немного секретов…

    Рассказ одной из наших читательниц, Инги Ереминой:

    Особенно угнетал меня мой вес, в 41 год я весил как 3 борца сумо вместе взятые, а именно 92кг.Как убрать лишний вес полностью? Как бороться с гормональными изменениями и ожирением? Но ничто так не уродует и не омолаживает человека, как его фигура.

    Но что можно сделать, чтобы похудеть? Лазерная липосакция? Узнал — не менее 5 тысяч долларов. Аппаратные процедуры — LPG массаж, кавитация, RF лифтинг, миостимуляция? Чуть доступнее – курс стоит от 80 тысяч рублей с консультантом-диетологом. Можно конечно попробовать побегать на беговой дорожке, до безумия.

    А когда на все это успеть? Да, это все еще очень дорого. Особенно сейчас. Так что для себя я выбрал другой путь…

    При расчете калорийности плова на 100 грамм продукта учитываются многие факторы: из какого мяса он приготовлен, пищевая ценность заправки и вид крупы. В статье вы найдете все популярные разновидности блюда.

    Плов – популярное национальное блюдо жителей азиатских стран, которое издавна любят и готовят далеко за пределами Азии.Он считается не только одним из самых вкусных, но и вполне сытным. Чтобы ответить на вопрос, сколько калорий в плове, необходимо сначала определить состав продуктов, входящих в тот или иной рецепт.

    От чего зависит калорийность плова?

    Основными компонентами блюда являются крупы и приправы из мяса, овощей и специй. Как правило, в качестве каши используется рис, но мясная часть может быть представлена ​​не только бараниной, но и курицей, свининой, а иногда даже рыбой или грибами.

    Разные продукты на каждые 100 грамм имеют разное количество калорий, поэтому конечная ценность любимого лакомства зависит от того, из чего оно сделано.

    Основу этого восточного блюда составляет рис, он имеет среднюю энергетическую ценность в сухом виде 340-360 ккал, в процессе приготовления крупа набирает воду и увеличивается в размерах, а ее калорийность снижается почти в 3 раза. В 100 г отварного риса содержится в среднем около 116 ккал.

    • Плов с бараниной — 190 ккал;
    • Плов с говядиной — 240 ккал;
    • Плов со свининой — 320 ккал;
    • Плов с куриным филе – 150 ккал;
    • Плов с индейкой – 140 ккал;
    • Плов с уткой — 210 ккал;
    • Плов с грибами — 90 ккал.

    Где меньше калорий: в говядине, свинине или баранине?

    Свинина – один из самых жирных видов мяса, поэтому калорийность плова с ним самая высокая. Но его можно уменьшить, если выбрать для приготовления самые нежирные куски мяса и срезать все кусочки сала и сала.

    Подсчитать калорийность плова из свинины несложно, если учесть сочетание мяса, риса и овощей, получится от 290 до 320 ккал на 100 г. Довольно большое количество калорий, которое содержит плов из свинины, вполне объяснимо – это мясо довольно жирное и тяжелое.

    Из всех возможных вариаций и рассматриваемых рецептов этот имеет самый высокий показатель. Калорийность плова из свинины очень высока, поэтому людям с избыточным весом лучше отказаться или ограничить употребление этого вида мяса, заменив его более легким и менее калорийным.

    Для тех, кто любит хорошо поесть, ни в чем себе не отказывая, в то же время привык следить за своей фигурой, лучше отдать предпочтение говядине, ее энергетическая ценность намного ниже и более приемлема для диетического питания.Калорийность плова с говядиной составляет около 220-240 ккал на 100 г.

    Существенным положительным фактором можно считать тот факт, что любители различных кулинарных изысков С говядиной получают необходимые организму жиры, белки и углеводы. Приемлемая средняя калорийность плова из говядины – не единственное его преимущество перед блюдом из свинины.

    Совет диетолога Ирины Шилиной
    Обратите внимание на новейший метод похудения.Подходит для тех, кому противопоказаны занятия спортом.

    Говядина имеет прекрасный вкус и также полезна для людей с низким уровнем гемоглобина в крови (анемия), так как содержит много железа.

    Баранина не так популярна в европейской части, но в Восточной и Средней Азии она очень широко используется в различных формах. Баранина является одним из самых полезных видов мяса не столько из-за низкой энергетической ценности, сколько в первую очередь из-за высокого содержания питательных веществ и легкой усвояемости продукта.

    Калорийность традиционного узбекского плова из баранины составляет около 150-190 ккал. Энергетическая ценность зависит от выбранного мяса, чем жирнее баранина, тем естественно больше калорий содержится в готовом блюде.

    Диетические варианты популярного азиатского блюда

    Калорийность плова с курицей вызывает наибольший интерес у любителей стройной фигуры, ведь курица является диетическим продуктом, поэтому должна содержать калорий в небольшом количестве.

    В первую очередь необходимо учитывать, что калорийность блюда меняется от наличия в нем различных ингредиентов, а также их количества.

    Калорийность плова из курицы может иметь разные показатели в зависимости от части тушки, которая использовалась при приготовлении блюда. Наименьшее значение будет иметь блюдо по восточному рецепту с куриным филе – 150 ккал на 100 г, и такое же блюдо с куриными ножками – около 190 ккал.

    А вот в курице содержится очень большое количество белка, который жизненно необходим нашему организму.

    На самом деле плов с грибами не очень правильный с точки зрения традиций, но принципиальной разницы в приготовлении нет, а вот на калорийность такой состав оказывает большое влияние.

    Грибы имеют довольно скромную энергетическую ценность по сравнению с любым видом мяса, в них практически нет жиров, зато достаточно белков. По своему влиянию на состояние фигуры это блюдо минимально, так как калорийность плова с грибами самая низкая – около 90-100 ккал.

    Дополнительные ингредиенты и их влияние на энергетическую ценность

    При расчете калорийности продуктов с любым видом мяса всегда необходимо учитывать наличие других ингредиентов.

    Например, почти каждое такое блюдо содержит лук и морковь, другие овощи, фрукты или ягоды. И каждый из этих ингредиентов содержит свои калории, что потом обязательно скажется на калорийности в целом.

    И, конечно, при подсчете калорийности плова нельзя забывать о всевозможных приправах.

    Например, в 100 граммах соли содержится 0 ккал, но тмин, барбарис, перец и другие используемые при приготовлении специи могут влиять на энергетическую ценность. готовая еда. Например, калорийность вегетарианского овощного блюда всего 80 ккал.

    калорий. Говядина тушеная, отварная. Пищевая ценность говядины бью тушеная говядина

    Калорийность говядины зависит от ее жирности, от части, с которой вырезано мясо, а также от способа приготовления. Этот вид мяса считается самым полезным для организма человека, содержит наименьшее количество жира.Телятина усваивается организмом на 90%, говядина – на 75-85%. Максимальную пользу для здоровья приносит именно молодое мясо высшей категории, обладающее приятным вкусом и ароматом, но отличающееся более высокой стоимостью.

    ЗВЕЗДНЫЕ ИСТОРИИ ДЛЯ ПОХУДЕНИЯ!

    Ирина Пегова шокировала всех рецептом похудения: «Скинула 27 кг и продолжаю худеть, просто завариваю на ночь…» Читать далее >>

    Состав и калорийность мяса

    Говядину разрешается есть при повышенном холестерине, так как этот вид мяса содержит большое количество жира.Рекомендуется употреблять продукт при недостатке железа в крови, избыточной массе тела. При регулярном его употреблении белок и железо быстро усваиваются, клетки организма перестают испытывать кислородное голодание.

    Мясо содержит:

    • витамины Е, В, РР, С;
    • калий;
    • кобальт;
    • цинк;
    • натрий;
    • фосфор;
    • магний.

    Говядину можно есть сырой, вареной, жареной, тушеной или приготовленной на пару. Прекрасно подходит для первых и вторых блюд в сочетании с овощами, зеленью, сухофруктами.Молодое мясо быстро готовится, имеет приятный вкус и мягче, чем мясо старшего возраста.

    Калорийность продукта на 100 г в зависимости от части и вида приготовления:

    Вид мяса Общая энергетическая ценность, ккал
    Методом термической обработки
    Мясо на гриле 385
    Говядина на пару 190
    Вареное мясо 255
    Консервы тушеные 233
    сырая говядина 188
    Часть туши
    Пашин 225
    вырезка 220
    Грудинка 218
    Диетическая говядина (обезжиренная) 160
    Крупа 140
    лопатка 137
    Ребра 360

    Если сравнивать говядину со свининой, то калорийность последней почти в 2 раза больше.В 100 г сырой свинины содержится 260 килокалорий. Такое мясо нельзя назвать диетическим, даже в самом постном куске будет около 165 ккал.

    БЖУ мясо в зависимости от сорта

    При составлении диетического меню необходимо учитывать не только количество калорий, но и соотношение белков, жиров и углеводов в продукте.

    КБЖУ Мясо сырое, вареное, тушеное представлено в табл.

    БЖУ столовое 100 грамм продукта в зависимости от сорта:

    БЖУ столовое 100 грамм продукта в зависимости от способа приготовления:

    Говяжье вымя считается деликатесом.Имеет пищевую ценность на 100 г продукта:

    • калорийность — 172 ккал; белки
    • — 12 г;
    • жиры — 14 г;
    • углеводы — 0 г.

    Все части говядины, кроме отварного языка, не содержат углеводов, что позволяет использовать низкокалорийное мясо при ожирении и сахарном диабете.

    Польза и вред для организма человека

    Мясо говядины или телятины намного полезнее курятины, свинины или баранины. Содержит большое количество витаминов и минералов для поддержания здоровья организма.Суточная норма этого продукта составляет 100 г для взрослого человека.

    Польза мяса заключается в следующем:

    • предотвращение развития анемии, особенно у детей и беременных женщин;
    • профилактика развития заболеваний органов зрения;
    • насыщение организма легкоусвояемым животным белком, что важно для растущего организма и при повышенных физических нагрузках;
    • восстановление истощенного организма за счет большого содержания питательных веществ, железа, каротина;
    • восстановление белково-энергетического баланса после тяжелых заболеваний, оперативных вмешательств.

    Женщинам в период менструации необходимо включить продукт в свой ежедневный рацион для профилактики дефицита железа и восстановления сил. Важно употреблять вареную, запеченную или приготовленную на пару телятину 2-3 раза в неделю в период беременности и лактации (если у ребенка нет аллергии на молочный белок). Детям разрешено вводить телятину с 6 месяцев в виде бульонов, овощных и мясных пюре, мясного суфле и тефтелей.

    Несмотря на пользу продукта, его переедание может нанести серьезный вред организму.Употребление этого вида мяса приводит к выработке молочной кислоты, которая в больших количествах вредна для здоровья.

    Препарат противопоказан при следующих заболеваниях:

    • почечная недостаточность;
    • непереносимость молочного белка;
    • болезни костной системы;
    • большое количество солей в организме.

    Телятину или говядину лучше есть вместе со свежими овощами для лучшего усвоения микроэлементов. Сам по себе мясной сорт достаточно жесткий, поэтому из него лучше готовить рагу или отварные блюда.Перед жаркой его необходимо вымочить в маринаде для придания сочности.

    Польза и вред говяжьего языка

    Наибольшая концентрация железа и витаминов группы В содержится в языке. Это лакомство употребляют в вареном, жареном или копченом виде. Эта часть полезна для здоровья, но употреблять ее можно в строго ограниченных количествах. В отличие от говядины свиной язык более жирный и не рекомендуется для диетического питания.

    Полезными свойствами продукта являются следующие воздействия на организм:

    • нормализация уровня сахара при развитии сахарного диабета;
    • насыщение необходимыми витаминами организма беременной женщины;
    • профилактика пороков развития плода;
    • улучшение работы сердечной мышцы;
    • улучшение состояния человека при нервных расстройствах.

    Говяжий язык включают в различные программы похудения, так как небольшая порция способна надолго насытить организм. Большое количество витамина В предотвращает развитие гастрита и кишечных заболеваний. Диетологи рекомендуют не отказывать себе в лакомстве при белковой, низкоуглеводной и оздоровительной диете.

    Для похудения полезнее всего есть отварной продукт без соли, масла и добавления различных соусов.

    Простые рецепты вкусных блюд

    Правильно и вкусно приготовить говядину можно по простым рецептам.

    Мясо в собственном соку

    Говядина тушеная

    Для приготовления мяса, тушеного в собственном соку, потребуются:

    • 125 г нежирной телятины;
    • 20 г томатной пасты;
    • 10 г топленого говяжьего жира;
    • 15 г моркови;
    • 15 г сельдерея;
    • 40 г сладкого лука;
    • полстакана белого сухого вина;
    • столовая ложка муки;
    • специи по вкусу.

    Способ приготовления:

    1. 1.Кусочки мяса обжарить на говяжьем сале, добавив овощи и специи по вкусу.
    2. 2. Мясо и овощи переложить в другую миску, выпарить жидкость из сковороды, в которой готовилась зажарка, слить жир и поставить зажарку обратно.
    3. 3. Все залить водой, посыпать перцем, добавить томатную пасту и вино.
    4. 4. Варить на медленном огне до готовности.

    запеченная говядина

    Говядина в духовке

    Для приготовления говядины в духовке вам потребуется:

    • 1 кг говяжьей вырезки;
    • 1 головка чеснока;
    • 5 г оливкового масла;
    • 2 головки лука;
    • специи по вкусу.

    Способ приготовления:

    Потребуется:

    • 400 г печени;
    • 1 луковица;
    • 1 морковь;
    • 250 г сметаны;
    • специи по вкусу.

    Способ приготовления:

    1. 1. Отрезать кусочек печени, немного обжарить в мультиварке вместе с луком и морковью.
    2. 2. Влить сметану и выбрать режим «тушение».
    3. 3. Добавить специи и соль по вкусу и тушить до готовности.

    Это блюдо будет полезно детям и взрослым.Его можно подавать с овощами или кашами, картофельным пюре.

    И еще немного секретов…

    Рассказ одной из наших читательниц, Инги Ереминой:

    Особенно угнетал меня мой вес, в 41 год я весил как 3 борца сумо вместе взятые, а именно 92кг. Как похудеть полностью? Как бороться с гормональными изменениями и ожирением? Но ничто так не уродует и не омолаживает человека, как его фигура.

    Но что можно сделать, чтобы похудеть? Лазерная липосакция? Узнал — не менее 5 тысяч долларов.Аппаратные процедуры — LPG массаж, кавитация, RF лифтинг, миостимуляция? Чуть доступнее – курс стоит от 80 тысяч рублей с консультантом-диетологом. Можно конечно попробовать побегать на беговой дорожке, до безумия.

    А когда на все это успеть? Да, это все еще очень дорого. Особенно сейчас. Так что для себя я выбрал другой путь…

    Говядина не содержит углеводов, содержит жиры и белки. Различные части говяжьей туши содержат разное количество жира, поэтому калорийность говядины разных сортов различна – чем больше жира, тем выше калорийность .Содержание белка почти не меняется. Очевидно, что для приготовления диетических блюд из говядины нужно выбирать мясо, в котором жира и жило как можно меньше. Такое мясо будет быстрее перевариваться и лучше усваиваться, и оно будет безопаснее для фигуры, чем жирные части коровьей туши.

    Калорийность филе говядины 218 ккал на 100 г. Калорийность говядины нежирных сортов – около 275 ккал на 100 г, а нежирной говядины – 160 ккал на 100 г. Говяжий жир содержит 250-270 ккал на 100 г, говяжьи почки — 66 ккал на 100 г, печень — около 100 ккал на 100 г, язык — 163 ккал на 100 г.

    Благодаря низкой калорийности нежирная говядина широко используется в диетическом питании – ведь это не только вкусное, но и очень полезное мясо, богатое витаминами и микроэлементами.

    Польза говядины

    Польза говядины не только в ее низкой калорийности, в говядине много витаминов. , основное место среди которых занимают витамины группы В. Этот комплекс витаминов оказывает на организм человека следующее действие:

    • участвует в синтезе аминокислот, клеток, ферментов, гормонов;
    • нормализует обмен веществ, является необходимым компонентом для энергетического обмена жиров и углеводов;
    • повышает работоспособность нервной системы и головного мозга, улучшает память и внимание, снижает утомляемость, повышает стрессоустойчивость, улучшает настроение и сон, помогает справиться с эмоциональными перегрузками;
    • повышает иммунитет;
    • улучшает состояние волос, ногтей, кожи;
    • борется со свободными радикалами, замедляет старение организма;
    • нормализует развитие нервной системы и внутренних органов у плода при беременности и у детей;
    • способствует росту и развитию мышц, повышает физическую силу и выносливость.

    Помимо витаминов группы В, говядина также содержит другие витамины:

    • витамин РР, укрепляющий сосуды и помогающий снизить уровень холестерина в крови;
    • витамин Е, обладающий сильными антиоксидантными свойствами;
    • витамин Н, улучшающий память, внимание, повышающий мозговую активность, способствующий росту волос и улучшающий состояние ногтей и кожи;
    • холин, регулирующий уровень инсулина в организме и нормализующий обмен веществ.

    Мясо говядины содержит такие микро- и макроэлементы, как кальций, магний, натрий, калий, фосфор, хлор, серу, железо, цинк, йод, медь, марганец, фтор и другие. Благодаря им говядина улучшает работу мозга, укрепляет сердце и сосуды, улучшает работу мышц и повышает их выносливость, укрепляет кости и зубы, повышает иммунитет, способствует выведению из организма лишней соли и жидкости, является эффективным средством от анемии. .

    Диетические блюда из говядины полезны как детям, так и взрослым , особенно они полезны женщинам как средство профилактики анемии.Пожилым людям также полезно употреблять в пищу нежирную говядину. Имея низкую калорийность, нежирная говядина обязательно входит в рацион полных людей, а также во многие диеты для похудения.

    Калорийность вареной говядины

    Одной из самых полезных мясных диет является нежирная говядина, сваренная в воде с небольшим количеством соли. Калорийность отварной говядины всегда выше сырой, так как при варке мясо уменьшается в объеме за счет переваривания содержащейся в нем воды. Однако жир от вареного мяса тоже переваривается.Чем дольше вы варите мясо, тем ниже калорийность вареной говядины, так как весь жир переваривается в бульон (но калорийность говяжьего бульона увеличивается).

    Калорийность отварной нежирной говядины составит около 180 ккал на 100 г , калорийность отварной говядины средней жирности составит 220 ккал на 100 г, калорийность отварной говядины холодца — 257 ккал на 100 г. грамм.

    Калорийность тушеной говядины от 170 до 250 ккал на 100 г, калорийность жареной говядины 384 ккал на 100 г.

    калорий говяжьего бульона влияет на содержание жира в мясе, которое вы готовите. В среднем говяжий бульон содержит от 25 до 60 ккал на 100 г. Уменьшить калорийность говяжьего бульона, а заодно понизить содержание в нем экстрактивных веществ можно следующим образом. Положив мясо в воду, довести до кипения и слить воду, затем влить в кастрюлю новую и варить в ней до готовности. Это, кстати, снизит калорийность вареной говядины. Также можно снизить калорийность готового говяжьего бульона, поставив его на несколько часов в холодильник, а затем сняв сверху застывший жир.

    Диетические блюда из говядины

    Простое в приготовлении и в то же время очень вкусное блюдо — тушеная говядина с овощами. Говядину (700 г) нарезать кубиками и немного обвалять в муке, а затем обжарить на хорошо разогретой сковороде с оливковым маслом. Добавьте в кастрюлю стакан говяжьего бульона, доведите до кипения, уменьшите огонь и тушите около часа под закрытой крышкой. Затем добавить нарезанные кубиками овощи — картофель, стебель сельдерея, морковь, лук, соль, перец и тушить еще 30 минут. Калорийность говядины тушеной с овощами — 98 ккал на 100 г.

    Изысканное блюдо французской кухни – тушеная в красном вине говядина с цедрой апельсина. Взять 900 г говяжьего филе, натереть солью и перцем, разогреть масло в большой кастрюле или сковороде и обжарить в нем весь кусок мяса в течение 8-10 минут. Снять и выложить на блюдо, а в сковороду, где жарилось мясо, положить нарезанные лук и морковь (по 400-500 г), неполную чайную ложку соли и пол чайной ложки перца. Обжарить овощи 8-10 минут, затем добавить красное вино (1 бутылка) и цедру одного апельсина, нарезанную небольшими дольками.Когда жидкость закипит, положите в нее мясо, дайте содержимому кастрюли снова закипеть, накройте крышкой и снимите с огня. Подождите 5 минут, затем поставьте противень в разогретую до 175 градусов духовку на среднюю полку. Тушим мясо в духовке 2-3 часа. Когда мясо будет готово, разрежьте его на порции и подавайте с овощами, с которыми оно тушилось, украсив зеленью петрушки и базилика.

    Калорийность тушеной говядины в красном вине с цедрой апельсина 45 ккал на 100 г.

    Еще одно простое и вкусное блюдо – тушеная говядина с грибами и овощами. Взять 150 г говяжьей вырезки, обжарить на сковороде до золотистого цвета, добавить 1 нарезанный помидор, полстакана воды, лавровый лист и тушить до готовности мяса. Пока мясо жарится, обжарить и потушить в небольшом количестве сливочного масла и ½ чайной ложки томатного пюре мелко нарезанную луковицу (половина луковицы), 100 г свежих грибов, четверть болгарского перца.

    Затем мясо разрезать на 3 части, полить приготовленным соусом из овощей и грибов.Отдельно обжарьте нарезанные помидоры и баклажаны с чесноком или без и подавайте в качестве гарнира. Украсьте блюдо листиками петрушки.

    Калорийность говядины тушеной с грибами и овощами — 108 ккал на 100 г.


    Если вам понравилась статья, проголосуйте за нее: (2 Голоса)

    Одним из самых вкусных и полезных видов мяса является говядина. Этот вид мяса является отличным поставщиком белка и железа. Кроме того, этот вид мяса богат такими белками, как эластин и коллаген.Они необходимы для построения межсуставных связок. Девушкам также будет интересно узнать, что эти протеины замедляют старение кожи . Кроме того, в говядине содержится большое количество минералов, таких как цинк, который необходим для поддержания иммунитета. Однако следует отметить, что злоупотреблять говядиной не следует. Это мясо хоть и считается диетическим, но содержит некоторое количество жира, а говяжий жир в больших количествах вреден для организма. Кроме того, это мясо — очень тяжелая пища, которая также не приносит пользы.

    Также важно отметить, что говядина, как и любое другое мясо, может содержать микроорганизмы. Так что, хотя бифштекс с кровью — очень популярное блюдо, старайтесь делать выбор в пользу вареного мяса.

    Говядина делится на три сорта в зависимости от части животного, из которой получено мясо. Разные части сырого мяса содержат разное количество жира, и, соответственно, имеют разную калорийность.

    калорий в сырой говядине

    Ориентируясь на калорийность сырой говядины, вы сможете выбрать наиболее подходящее для себя мясо.Но не следует забывать, что калорийность сырого мяса существенно отличается от калорийности вареного мяса, так как при варке, например, мясо часть жира отдает в воду, а при жарке, наоборот, впитывает масло. .

    Калорийность вареной говядины

    Например, мы используем филе, его калорийность на 100 г составляет 201 ккал.

    Несомненно, говядину можно использовать в качестве основного ингредиента для многих блюд. Безусловно, для россиян котлеты – одно из любимых блюд. Калорийность котлет из говядины — 260 ккал , так что это блюдо можно считать диетическим. А вот калорийность котлет из свинины и говядины выше , около 300 ккал .

    Если вы любите восточную кухню, то плов — отличный рецепт приготовления. Калорийность плова с говядиной — 218 ккал , поэтому это блюдо можно назвать диетическим.

    А вот гуляш, наоборот, калорийное и очень питательное блюдо. Калорийность гуляша с говядиной — 329 ккал .

    Мясные продукты практически ежедневно присутствуют на нашем столе. Исключение составляют люди, которые являются вегетарианцами или вынуждены отказаться от некоторых видов мяса из-за проблем со здоровьем. С незапамятных времен мясо использовалось для приготовления бульонов и полноценных блюд, почиталось как кладезь витаминов и залог сытости.

    Чаще всего, конечно, на наших столах появляется говядина и свинина. На вопрос: «Сколько калорий в говядине?» многие диетологи отвечают, что она такая же, как и в свинине.А вот химический состав, набор витаминов и минералов, входящих в состав говядины, существенно отличаются от свинины. Именно ей рекомендуют отдавать предпочтение врачи и диетологи.

    Давайте разберемся, как приготовить говядину, чтобы снизить калорийность. Поговорим о том, сколько калорий в говядине вареной, тушеной или приготовленной другим способом. Определим основные преимущества этого вида мяса.

    Есть точное число?

    Ни один специалист не может точно сказать, сколько калорий в говядине.Можно вывести только среднюю цифру, которая будет зависеть от вида мяса, возраста скота, способа приготовления и многих других факторов. Если говорить о среднем, то специалисты называют цифру 197 калорий на сто граммов продукта. При этом более шестидесяти процентов составляют жиры, остальное – белки.

    Мы уже сравнивали этот вид мяса со свининой по калорийности. В чем разница? В говядине процент жира значительно ниже. В свинине их будет процентов на десять-пятнадцать больше при той же калорийности продукта.Конечно, говядину нельзя ставить рядом с мясом курицы или индейки. Но если сравнивать со свининой, нагрузка на поджелудочную железу и печень будет значительно ниже.

    Полезные свойства

    Конечно, зная, сколько калорий в говядине, многие худеющие отказываются от этого вида мяса, отдавая предпочтение индейке или курице. Но если вы хотите похудеть без вреда для здоровья, то говядина в вашем рационе просто необходима. Ведь именно этот вид мяса «прописывают» всем, кто страдает пониженным иммунитетом (а на диете очень сильно «теряет») и дефицитом железа.

    Периодическое употребление говядины обеспечит ваш организм адекватной дозой железа и меди, которые необходимы для правильной работы кроветворной системы. Например, печень или нежная вырезка – это диетическая говядина. Сколько калорий в 100 граммах? Всего 125. А пользу организму вы принесете такой едой, и на фигуре это никак не скажется.

    вареная говядина

    Конечно, самая полезная и низкокалорийная вареная говядина. Давайте разберемся, сколько калорий в нем и как его правильно приготовить.

    Даже если вы возьмете более жирную часть, калорийность все равно значительно снизится при приготовлении. Диетологи даже советуют варить говядину в двух водах. В этом случае калорий будет еще меньше. Например, калорийность грудинки составит 215 калорий на сто граммов. Если сварить, скажем, язык, получится чуть больше — 231 калория. Самые низкокалорийные части – сердце и вырезка. Вареное сердце «потянет» на 98 килокалорий, а вот отварная нежная вырезка, приготовленная на двух водах, «весит» всего 95 калорий.Если вы включите в свой рацион кусочек такого мяса, то вас не будут мучить угрызения совести, весы не покажут никаких прибавок, а организм скажет только «спасибо».

    Следует отметить, что отварная говядина полезна не только при проблемах с лишним весом или кроветворением. Рекомендуется к применению женщинам, которые страдают такой проблемой, как сухость кожи, плохое состояние волос или ногтей. Благодаря содержанию калия, фосфора и фолиевой кислоты говядина является прекрасным средством для борьбы с раком, сердечно-сосудистыми проблемами и заболеваниями костной системы.

    Тушенка из говядины

    Двигаемся по калорийной «лесенке» от самых диетических способов приготовления говядины к самым нежелательным для похудения. Золотая середина здесь закалка. Этот способ используется в тех случаях, когда, как говорится, уже надоело и хочется чего-то другого.

    Конечно, блюда с тушеной говядиной уже будут иметь высокую калорийность за счет добавления в блюдо других продуктов. Сколько калорий в вареной говядине? Если брать сердце, то 95.А сколько будет калорий, если то же сердце потушить с овощами? Аж 125 калорий на сто грамм. Увидеть разницу? И чем больше калорийность добавленных в блюдо иностранных продуктов, тем больше общая калорийность.

    Но есть плюс в тушении. Если просто кусок отварного мяса, как говорится, не всем можно есть всухомятку, то полноценное мясное рагу вполне. Старайтесь выбирать низкокалорийные добавки с говядиной. Например, очень вкусным и сытным блюдом будет, если потушить говядину с грибами, помидорами, болгарским перцем.Без гарнира такое блюдо составляет около 121 килокалории.

    Ростбиф

    Этот вид приготовления мяса не рекомендуется худеющим и людям, страдающим проблемами с желудком или сердечной мышцей. Жареная на масле и без того достаточно жирная говядина только навредит фигуре и организму в целом. Учтите, что во время жарки «исчезает» большая часть тех полезных веществ, которые могли бы благотворно повлиять на ваш организм.

    Сколько калорий в А, давайте не просто цифру назовем, а для сравнения вспомним вареный вариант.В правильно подобранном куске (то есть в нежной вырезке, языке или сердце) отварного мяса, как мы уже говорили, будет 95 килокалорий на сто граммов. Теперь, внимание! в ста граммах ростбифа содержится 384 калории. Представьте себе разницу.

    Калорийность разных частей туши

    Мы уже упоминали, что в зависимости от калорийности говядины также будет меняться. Вот несколько примеров, чтобы вам было легче выбрать ту часть, которая больше подходит для правильного ужина.

    • Самыми низкокалорийными будут сердце, почки и нежное филе — от 77 до 95 ккал.
    • Печень — 98.
    • Грудинка — 110-125.
    • Мякоть лопатки без жировой прослойки — 195.
    • Лопаточная часть — 208.
    • Обух, реберная часть — 380.
    • Грудинка с жировой прослойкой — 405.
    • Самыми калорийными окажутся любимые многими ребрышки — 446.

    говядина калорийность: 220 ккал.*
    * среднее значение на 100 грамм, зависит от части туши и способа приготовления

    Говядина выделяется среди других видов мяса своей пользой для организма и низким содержанием жира.При правильном подборе калорий можно включить мясо коровы и телятины в ежедневное диетическое меню.

    Сколько калорий в говядине

    Мясо коровы содержит мало жира, поэтому его рекомендуется включать в рацион, если вы хотите избавиться от лишних килограммов. Важно выбрать свежий продукт, отличающийся ярко-красным цветом, мраморной структурой. Калорийность говядины на 100 г разная: все зависит от выбранной части тела животного. В среднем показатель варьируется от 120 до 400 ккал.Речь идет о нескольких сортах мяса.

    Высший сорт, спинка (шея), имеет минимальную калорийность (~160 ккал) и стоит дороже. В груди и филейной части – не более 217 и 218 ккал соответственно, в огузке – 138 ккал.

    В категорию первого сорта входят более калорийные части. Это пашня и лопатка (225 и 137 ккал). Второй сорт имеет более высокую пищевую ценность по сравнению с другими. В отрубе и рульке содержится более 250 ккал.Максимальной пользы для организма можно добиться, если готовить блюда из мяса молодых бычков и коров, которые отличаются приятным вкусом и ароматом, но и более высокой ценой.

    Калорийность Говядина вареная, жареная, тушеная

    Польза отварной говядины заключается не только в ее низкой калорийности (около 250 ккал), но и в сохранении всех полезных элементов после термической обработки. Лучше всего выбирать молодое и нежирное мясо, не подвергавшееся многократной заморозке. Примерно такой же показатель пищевой ценности наблюдается у тушенки – 232 ккал.

    Добавленное в процессе приготовления масло увеличивает показатель, поэтому не рекомендуется жарить продукт во время диеты или при наличии медицинских запретов. Альтернативный вариант – гриль (около 250 ккал). Можно немного посолить и поперчить мясо.

    Таблица калорийности мяса говядины на 100 грамм

    Для приготовления вкусного и полезного блюда из коровьего мяса рекомендуется использовать таблицу калорийности 100 г. В ней вы сможете найти информацию, позволяющую правильно питаться без вреда для фигуры.


    Говядину всегда сравнивают со свининой. Смотрите наш предыдущий пост.

    Композиция из говядины для диетического питания

    Мясо коровы или теленка особенно полезно при повышенном уровне холестерина в крови. Кроме того, врачи рекомендуют его при диагностировании ожирения, анемии или пониженного иммунитета. Благодаря содержанию в продукте железа и полезного белка к тканям и клеткам лучше поступает кислород. Мясо богато витаминами группы Е, В, РР и С.Содержит важные для организма микроэлементы: калий, кобальт, цинк, натрий, фосфор и магний.

    Для того, чтобы похудеть, можно регулярно есть свежую низкокалорийную говядину, при этом готовя ее на пару.

    Продукт можно тушить с минимальным количеством масла, варить, запекать или готовить на гриле. Говядина хорошо сочетается со свежими овощами, зеленью, листьями салата, черносливом. Если ведется ежедневный подсчет калорий, то лучше всегда пользоваться таблицей и придерживаться рекомендуемого режима питания по порциям блюда.

    Что такое говядина? Это мясо крупного рогатого скота, в основном телят и коров. В мире говядина занимает третье место по производству и потреблению. И совершенно правильно – ведь это источник множества полезных веществ, незаменимых для человеческого организма.

    Знаете ли вы, что говядина содержит некоторые элементы, которых нет ни в одном другом продукте, кроме этого продукта. Кроме того, все полезные компоненты находятся в такой пропорции, что максимально усваиваются человеческим организмом.

    Калорийность сырой говядины 187 ккал на 100 гр. А само мясо делится на три сорта: высший, первый и второй.

    1. К первому сорту относятся грудинка, филе, огузок, огузок, спинка, ягодицы. Это те части туши, в которых мышцы наименее вовлечены в двигательный процесс. Поэтому текстура мяса получается мягкой, сочной и нежной. Его используют для запекания, сушки, тушения, жарки, варки.
    2. Первый сорт — лопатка и плечевая часть.Эти кусочки используют для приготовления мясных бульонов и блюд на них. Бульон получается очень сытным, наваристым и питательным.
    3. Второй сорт в основном используется для приготовления студней, так как в этих частях туши животных содержится много желирующего вещества.

    Калорийность вареной говядины будет отличаться от калорийности мяса, приготовленного другими способами. Это 254 ккал на 100 гр. готовый продукт.

    В чем польза говядины

    Мясо говядины пользуется заслуженным успехом у всех кулинаров мира.Приготовить из него простое и максимально полезное блюдо сможет даже начинающая хозяйка. В вареной говядине сохраняются практически все витамины и полезные элементы, и их список впечатляет:

    • витамины группы В, РР, Е;
    • никель;
    • кальций;
    • кобальт;
    • магний;
    • молибден;
    • натрий;
    • фтор;
    • калий;
    • хром;
    • фосфор;
    • марганец;
    • хлор;
    • медь;
    • сера;
    • железо;
    • цинк.

    Кроме того, легкоусвояемые белки, а также простые белки коллагена и эластина. Вся эта «таблица Менделеева» на вашей тарелке принесет неоценимую пользу организму. А учитывая, что калорийность вареной говядины довольно низкая, то блюдо относится к разряду диетических, если не лечебных.

    Мы уже знаем, сколько калорий содержится в сырой говядине и сколько калорий в вареной говядине. Но приготовить такое чудесное мясо можно по-разному. При составлении «правильного» рациона необходимо знать показатели энергетической ценности и других блюд.

    В первую очередь обратим внимание на калорийность отварной нежирной говядины – она составляет примерно 245-250 ккал. Но сразу оговоримся, что такое мясо будет несколько суховатым и пресным, если в бульон не добавлять ароматные травы, овощи и специи.

    Теперь о других рецептах приготовления, самым древним из которых считается приготовление на открытом огне. Жареное мясо по-прежнему очень популярно. Сколько калорий в говядине на гриле, вам ответит даже начинающий повар в ресторане – около 200 ккал.Даже ниже, чем в вареном. И все дело в способе обработки «сырья».

    Многих заинтересует калорийность говядины на пару, так как диетологи советуют этот способ не только для похудения в некоторых диетах. Такие блюда входят в рацион людей, страдающих некоторыми заболеваниями желудочно-кишечного тракта и эндокринной системы. И так, сколько калорий в говядине на пару – 195 ккал. Чуть меньше, чем на гриле, но способ обработки более щадящий и не образует «корочки», раздражающей слизистую желудка.

    Жарка – один из самых быстрых способов приготовления любого мяса. Под воздействием высоких температур готовится практически мгновенно – это для любителей мяса с кровью. Но одно условие – сырье для такого блюда должно быть самого высокого качества, свежим и желательно не замороженным.

    Калорийность жареной говядины также будет зависеть от сорта масла, на котором будет готовиться вкусный кусок. Если это животный жир, блюдо не будет диетическим или полезным. Лучше использовать растительное масло высокого качества.

    Из-за того, сколько калорий в жареной говядине, ее нельзя назвать диетическим блюдом. Да и вводить в ежедневный рацион тоже не рекомендуется. А вот баловать себя на праздниках или на торжественных семейных ужинах вполне допустимо. Энергетическая ценность блюда 385 ккал на 100 гр. готовый продукт.

    А еще на праздничный стол подают запеченные блюда. Калорийность говядины, запеченной в духовке, составляет 175 ккал. Такое блюдо требует предварительной подготовки мяса, маринования в ароматных специях, а в некоторых случаях и отбивания.А вот сколько калорий в запеченной говядине — хорошая новость. Кроме того, такое мясо готовится практически в собственном соку и сохраняет максимум полезных веществ.

    Ну и следующий вопрос, сколько калорий в тушёной говядине. Ведь этот способ также часто используют для приготовления вкусных и полезных блюд. И показатели очень благоприятны для людей, считающих калории в своем ежедневном рационе. Это около 235 ккал.

    Такое блюдо можно приготовить сразу с гарниром в виде овощей.Калорийность тушеной говядины с овощами составит около 120 ккал на 100 г. готовая еда.

    Выбирайте рецепты, считайте калории и ешьте вкусно и полезно. А главное — с удовольствием.

    Мясные продукты практически ежедневно присутствуют на нашем столе. Исключение составляют люди, которые являются вегетарианцами или вынуждены отказаться от некоторых видов мяса из-за проблем со здоровьем. С незапамятных времен мясо использовалось для приготовления бульонов и полноценных блюд, почиталось как кладезь витаминов и залог сытости.

    Чаще всего, конечно, на наших столах появляется говядина и свинина. На вопрос: «Сколько калорий в говядине?» многие диетологи отвечают, что она такая же, как и в свинине. А вот химический состав, набор витаминов и минералов, входящих в состав говядины, существенно отличаются от свинины. Именно ей рекомендуют отдавать предпочтение врачи и диетологи.

    Давайте разберемся, как приготовить говядину, чтобы снизить калорийность. Поговорим о том, сколько калорий в говядине вареной, тушеной или приготовленной другим способом.Определим основные преимущества этого вида мяса.

    Есть точное число?

    Ни один специалист не может точно сказать, сколько калорий в говядине. Можно вывести только среднюю цифру, которая будет зависеть от вида мяса, возраста скота, способа приготовления и многих других факторов. Если говорить о среднем, то специалисты называют цифру 197 калорий на сто граммов продукта. При этом более шестидесяти процентов составляют жиры, остальное – белки.

    Мы уже сравнивали этот вид мяса со свининой по калорийности.В чем разница? В говядине процент жира значительно ниже. В свинине их будет процентов на десять-пятнадцать больше при той же калорийности продукта. Конечно, говядину нельзя ставить рядом с мясом курицы или индейки. Но если сравнивать со свининой, нагрузка на поджелудочную железу и печень будет значительно ниже.

    Полезные свойства

    Конечно, зная, сколько калорий в говядине, многие худеющие отказываются от этого вида мяса, отдавая предпочтение индейке или курице. Но если вы хотите похудеть без вреда для здоровья, то говядина в вашем рационе просто необходима.Ведь именно этот вид мяса «прописывают» всем, кто страдает пониженным иммунитетом (а на диете очень сильно «теряет») и дефицитом железа.

    Периодическое употребление говядины обеспечит ваш организм достаточной дозой железа и меди, которые необходимы для правильного функционирования системы кроветворения. Например, печень или нежная вырезка – это диетическая говядина. Сколько калорий в 100 граммах? Всего 125. А пользу организму вы принесете такой едой, и на фигуре это никак не скажется.

    вареная говядина

    Конечно, самая полезная и низкокалорийная вареная говядина. Давайте разберемся, сколько калорий в нем и как его правильно приготовить.

    Даже если вы возьмете более жирную часть, калорийность все равно значительно снизится при приготовлении. Диетологи даже советуют варить говядину в двух водах. В этом случае калорий будет еще меньше. Например, калорийность грудинки составит 215 калорий на сто граммов. Если сварить, скажем, язык, получится чуть больше — 231 калория.Самые низкокалорийные части – сердце и вырезка. Вареное сердце «потянет» на 98 килокалорий, а вот отварная нежная вырезка, приготовленная на двух водах, «весит» всего 95 калорий. Если вы включите в свой рацион кусочек такого мяса, то вас не будут мучить угрызения совести, весы не покажут никаких прибавок, а организм скажет только «спасибо».

    Следует отметить, что отварная говядина полезна не только при проблемах с лишним весом или кроветворением. Рекомендуется к применению женщинам, которые страдают такой проблемой, как сухость кожи, плохое состояние волос или ногтей.Благодаря содержанию калия, фосфора и фолиевой кислоты говядина является отличным средством для борьбы с раком, сердечно-сосудистыми проблемами и заболеваниями костной системы.

    Тушенка из говядины

    Двигаемся по калорийной «лесенке» от самых диетических способов приготовления говядины к самым нежелательным для похудения. Золотая середина здесь закалка. Этот способ применяют в тех случаях, когда вареное мясо уже, что называется, приелось и хочется чего-то другого.

    Конечно, блюда с тушеной говядиной уже будут иметь высокую калорийность за счет добавления в блюдо других продуктов.Сколько калорий в вареной говядине? Если брать сердце, то 95. А сколько будет калорий, если это же сердце потушить с овощами? Аж 125 калорий на сто грамм. Увидеть разницу? И чем больше калорийность добавленных в блюдо иностранных продуктов, тем больше общая калорийность.

    Но есть плюс в тушении. Если просто кусок, как говорится, не всем можно есть всухомятку, то полноценное мясное рагу вполне. Старайтесь выбирать низкокалорийные добавки с говядиной.Например, очень вкусным и сытным блюдом будет, если потушить говядину с грибами, помидорами, болгарским перцем. Без гарнира такое блюдо составляет около 121 килокалории.

    Ростбиф

    Этот вид приготовления мяса не рекомендуется худеющим и людям, страдающим проблемами с желудком или сердечной мышцей. Жареное на масле и без того только навредит фигуре и организму в целом. Учтите, что во время жарки «исчезает» большая часть тех полезных веществ, которые могли бы благотворно повлиять на ваш организм.

    Сколько калорий в А, давайте не просто цифру назовем, а для сравнения вспомним вареный вариант. В правильно подобранном куске (то есть в нежной вырезке, языке или сердце) отварного мяса, как мы уже говорили, будет 95 килокалорий на сто граммов. Теперь, внимание! В ста граммах жареной говядины содержится 384 калории. Представьте себе разницу.

    Калорийность разных частей туши

    Мы уже упоминали, что в зависимости от калорийности говядины также будет меняться.Вот несколько примеров, чтобы вам было легче выбрать ту часть, которая больше подходит для правильного ужина.

    • Самыми низкокалорийными будут сердце, почки и нежное филе — от 77 до 95 ккал.
    • Печень — 98.
    • Грудинка — 110-125.
    • Мякоть лопатки без жировой прослойки — 195.
    • Лопаточная часть — 208.
    • Обух, реберная часть — 380.
    • Грудинка с жировой прослойкой — 405.
    • Самыми калорийными окажутся любимые многими ребрышки — 446.

    ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И ПИТАТЕЛЬНЫЙ АНАЛИЗ

    Пищевая ценность и химический состав
    «Говядина тушеная консервированная» .

    В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

    Питательный Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормальный
    калорий 220 ккал 1684 ккал 13.1% 6% 765 г
    Белки 16,8 г 76 г 22,1% 10% 452 г
    Жиры 17 г 56 г 30,4% 13,8% 329 г
    Углеводы 0,2 г 219 г 0,1% 109500 г
    Пищевые волокна 0.1 г 20 г 0,5% 0,2% 20000
    Вода 64 г 2273 2,8% 1,3% 3552 г
    Ясень 1,9 г ~
    витамины
    Витамин B1, тиамин 0.02 мг 1,5 мг 1,3% 0,6% 7500 г
    Витамин B2, рибофлавин 0,15 мг 1,8 мг 8,3% 3,8% 1200 г
    Витамин B6, пиридоксин 0,17 мг 2 мг 8,5% 3,9% 1176
    Витамин Е, альфа-токоферол, ТЕ 0,4 мг 15 мг 2.7% 1,2% 3750 г
    Витамин РР, НЭ 8,6 мг 20 мг 43% 19,5% 233 г
    Ниацин 4 мг ~
    Макронутриенты
    Калий, K 284 мг 2500 мг 11.4% 5,2% 880 г
    Кальций Ca 14 мг 1000 мг 1,4% 0,6% 7143 г
    Магний 19 мг 400 мг 4,8% 2,2% 2105
    Натрий, Na 444 мг 1300 мг 34,2% 15,5% 293 г
    Сера, S 168 мг 1000 мг 16.8% 7,6% 595 г
    Фосфор, Ph 178 мг 800 мг 22,3% 10,1% 449 г
    микроэлементы
    Железо, Fe 2,4 мг 18 мг 13,3% 6% 750 г
    легкоусвояемые углеводы
    Моно- и дисахариды (сахара) 0.2 г макс. 100 г
    Незаменимые аминокислоты
    Аргинин* 0,92 г ~
    Валин 1,11 г ~
    Гистидин* 0.65 г ~
    Изолейцин 0,6 г ~
    Лейцин 1,14 г ~
    Лизин 1,36 г ~
    Метионин 0.39 г ~
    Метионин + цистеин 0,61 г ~
    Треонин 0,61 г ~
    триптофан 0,28 г ~
    Фенилаланин 0.6 г ~
    Фенилаланин + тирозин 1,05 г ~
    Заменимые аминокислоты
    Аланин 0,93 г ~
    Кислота аспарагиновая 1.23 г ~
    Гидроксипролин 0,26 г ~
    Глицин 0,9 г ~
    Глутаминовая кислота 2,32 г ~
    Пролайн 0.86 г ~
    Безмятежный 0,61 г ~
    Тирозин 0,45 г ~
    Цистеин 0,22 г ~
    Стерины (стеролы)
    Холестерин 76 мг макс. 300 мг
    Насыщенные жирные кислоты
    Насыщенные жирные кислоты 8.7 г макс. 18,7 г

    Энергетическая ценность Говядина тушеная консервированная 220 ккал.

    Основной источник: Скурихин И.М. и др. Химический состав пищевых продуктов. .

    ** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы исходя из своего пола, возраста и других факторов, то воспользуйтесь приложением My Healthy Diet.

    Калькулятор продукта

    Пищевая ценность

    Размер порции (г)

    БАЛАНС ПИТАТЕЛЬНЫХ ВЕЩЕСТВ

    Большинство продуктов не могут содержать полный набор витаминов и минералов.Поэтому важно есть разнообразную пищу, чтобы удовлетворить потребности организма в витаминах и минералах.

    Анализ калорийности продукта

    ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЯХ

    Соотношение белков, жиров и углеводов:

    Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность, можно понять, насколько продукт или рацион соответствует нормам здорового питания или диетическим требованиям. Например, министерства здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов.Диета Аткинса рекомендует низкое потребление углеводов, хотя другие диеты сосредоточены на низком потреблении жиров.

    Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает использовать жировые запасы, и масса тела снижается.

    Попробуйте заполнить пищевой дневник прямо сейчас без регистрации.

    Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировку и получите подробные рекомендации абсолютно бесплатно.

    ВРЕМЯ ГОЛА

    Энергетическая ценность или калории – количество энергии, высвобождаемой в организме человека из пищи во время пищеварения.Энергетическая ценность продукта измеряется в килокалориях (ккал) или килоджоулях (кДж) на 100 грамм. продукт. Килокалория, которая используется для измерения содержания энергии в пище, также известна как «пищевая калория», поэтому приставка кило часто опускается, когда речь идет о калориях в (кило)калориях. Вы можете ознакомиться с подробными таблицами энергетической ценности российских продуктов.

    Пищевая ценность — содержание углеводов, жиров и белков в продукте.

    Пищевая ценность пищевого продукта — совокупность свойств пищевого продукта, при наличии которых удовлетворяются физиологические потребности человека в необходимых веществах и энергии.

    витамины , органические вещества, необходимые в небольших количествах в рационе человека и большинства позвоночных. Синтез витаминов обычно осуществляют растения, а не животные. Суточная потребность человека в витаминах составляет всего несколько миллиграммов или микрограммов. В отличие от неорганических веществ, витамины разрушаются при сильном нагревании. Многие витамины нестабильны и «теряются» во время приготовления или обработки пищи.

    Jazz Listings — The New York Times

    NICHOLAS PAYTON QUARTET (со вторника по четверг) «Into the Blue» (Nonesuch), последний альбом трубача Николаса Пэйтона, аккуратно сочетает в себе его двойную приверженность хард-бопу и изящному груву .Казалось бы, хард-боп имеет немного больший вес — но, может быть, лишь немного — в этой помолвке с Тейлором Эйгсти на фортепиано, Висенте Арчером на басу, Дэниелом Садовником на перкуссии и Маркусом Гилмором на барабанах. (До 14 марта) В 21:00 и 23:00 Village Vanguard, 178 Seventh Avenue South, 11th Street, West Village, (212) 255-4037, villagevanguard.com; покрытие, 25 долларов, минимум 10 долларов. (Chinen)

    JOHN PIZZARELLI AND THE SWING 7 (вторник) Певец и гитарист Джон Пиццарелли выпустил новый альбом «Rockin ‘in Rhythm: A Tribute to Duke Ellington» (Telarc), который укрепляет его репутацию беззаботного образец джазового кабаре.В состав Swing 7 входят его брат Мартин Пиццарелли на басу, Ларри Фуллер на фортепиано и Тони Тедеско на барабанах, а также опытная духовая секция из четырех партий. (До 13 марта.) В 20:30 и 23:00, Birdland, 315 West 44th Street, Clinton, (212) 581-3080, birdslandjazz.com; покрытие, 40 долларов, минимум 10 долларов. (Чинэн)

    ★ ПРИВЕТСТВИЕ ЛЬЮ ТАБАКИНУ (четверг) Мистеру Табакину, тенор-саксофонисту и флейтисту с экспансивным темпераментом и глубоким опытом, сейчас за пару месяцев до 70-ти, и он все еще является избранным знатоком.Он испытает заслуженное восхищение на концерте Highlights of Jazz с участием, среди прочих, трубача Рэнди Брекера, барабанщика Льюиса Нэша и его жены, пианистки Тосико Акиоши. В 20:00, Центр исполнительских искусств TriBeCa, округ Манхэттенского муниципального колледжа, 199 Chambers Street, (212) 220-1460, Tribecapac.org; 35 долларов; 32,50 доллара США для студентов. (Чинэн)

    ДЖЕННИ ШЕЙНМАН И МЭРИ ХАЛВОРСОН (вторник) Мисс Шейнман, скрипачка, и Мисс Халворсон, гитаристка, разделяют тягу к простым тембрам речи и отвращение к мягкой сентиментальности.Оба сильные, интуитивные импровизаторы, они часто работали в дуэте, но редко друг с другом. В 19:00, Барбес, 376 Девятая улица, Шестая авеню, Парк Слоуп, Бруклин, (347) 422-0248, barbesbrooklyn.com; обложка, 10 долларов. (Чинэн)

    «ВИДИМ ДЖАЗ С ДЖОРДЖЕМ ВЕЙНОМ» (четверг) Г-н Вейн, основатель Ньюпортского джазового фестиваля и ряда его ответвлений, выступит здесь ведущим, показывая изображения из своей коллекции произведений искусства и фотографий и размышляя о своей жизни в джазе.Музыкальная составляющая будет представлена ​​пианистом Рэнди Уэстоном, его товарищем по N.E.A. Jazz Master и образец джазового фортепиано с африканскими мотивами на протяжении более 40 лет. В 19:30, Symphony Space, 2537 Broadway, 95th Street, (212) 864-5400, symphonyspace.org; 25 долларов; день шоу, $30; участники, 20 долларов. (Чинэн)

    BECCA STEVENS BAND (Понедельник) Бекка Стивенс, знакомая некоторым как бесстрашная солистка Bjorkestra Трэвиса Салливана, ищет более фольклорные, более внутренние звуки со своей собственной группой, опираясь более чем умело на множество струнных инструментов. инструменты.В 20:30 и 22:30, бар Next Door, 129 Macdougal Street, Greenwich Village, (212) 529-5945, lalanternacaffe.com; обложка, 12 долларов за оба набора с минимумом одного напитка. (Чинэн)

    King’s Business — 1952-04 — Страница 29

    Пасторы, скажите своим женщинам-лидерам ДЕНЬГИ В ВАШУ КАЗНИЮ В 1949 году членами воскресных школ, женской помощи, молодежных групп и т. д. было продано более 1 500 000 ПОСУДОВЫХ ТКАЦ ДЛЯ ПОДСОЛНУХА. Они позволяют вам зарабатывать деньги для своей казны и заводить друзей для ваша организация.Образец бесплатно для официального. SANGAMON MILLS Основана в 1915 г. Cohoes, N. Y. GOW N S КАФОН-ХОР CONFIRMATION BAPT ISMAL CAPS B€NTL€ YÄ SIMON j 7 WEST 36ST- NEWYORK18,N-Y- SACRED PIANO SOLOS Руки Иисуса» Классические аранжировки. Оригинальные вступления. Богатые гармонии. Блестящие каденции. Модуляции. Куранты, подходящие для радиоспектаклей. Каждые 35 центов, ВСЕ ТРИ 1 доллар с постоплатой. Заказ от ГОРДОНА Э. ХУКЕРА 558 Итак. Улица Хоуп, Лос-Анджелес, 17, Калифорния.Библейский институт Монреаля готовит христианских работников на ФРАНЦУЗСКОМ языке! 1017 St. Antoine St., Montreal, P. Q. ДОКТОРСКИЕ МАСТЕРА БАКАЛАРЫ м КАПЮШОНЫ

    ПРОРОЧЕСКИЕ БИБЛЕЙСКИЕ КАРТЫ Г. А. Грисвуда

    Девять карт одинакового размера, 15 x 28 дюймов, составляют этот набор пророческих карт. Материал привлекательно представлен с премилленаристской, дисперсионной точки зрения. Таблицы называются «Божий план веков», «Царство Небесное», «От Бытия до Откровения», «Семьдесят недель Даниила», «Великая скорбь», «Диктатор грядущего мира», «Скиния в пустыне», «Принц, который придет» и «Книга Божия». Даниэль.Плотная бумага. Джордж Алан Грисвуд, 1904 Парк Роу, Даллас, Техас. 50 центов за штуку, последняя, ​​1 доллар. РАЗДУМАЙТЕ ДАР Пол С. Рис Автор представляет «Лекции по евангелизации Университета Боба Джонса за 1951 год». Книга разделена на две части: «Угасающий огонь» и «Вновь разгоревшееся пламя», в которых говорится о возрождении интереса к пробуждению, которое сейчас очевидно, и об условиях, которые ему предшествовали. Автор демонстрирует широкое знакомство с литературой евангелизма — как либеральной, так и консервативной.Это книга, заставляющая задуматься. 159 страниц. Издательство Zon dervan, Гранд-Рапидс, Мичиган. Ткань. 2 доллара США. ВЕЛИКИЕ ЕВАНГЕЛИЙСКИЕ ПРОПОВЕДИ Этот сборник евангельских проповедей состоит из двух прекрасно переплетенных томов. Первая с подзаголовком «Классика» содержит проповеди таких людей, как Финней, Талмадж, Сперджен, Муди, Холдеман, Джеймс М. Грей, Чепмен, Джипси Смит и Дж. Кэмпбелл Морган. Второй, Contemporary, представляет таких разных проповедников, как Билли Грэм, Айронсайд, Уолтер А. Майер, Макартни, Уильям Калбертсон, Цвемер и Джон Р.Рис. Вот отличный материал для сравнительного изучения методов проповеди. 250, 243 страницы. Компания Флеминга Х. Ревелла, Нью-Йорк. Ткань. Набор за 3,95 доллара. 2,25 доллара за штуку. ХРИСТОС И НАСЛЕДИЕ СВЯТЫХ Томас Гатри Человек, произнесший эти проповеди из 20 избранных текстов Послания к Колоссянам, был одним из выдающихся проповедников Свободной церкви Шотландии середины прошлого века. Его служение было евангельским в консервативном шотландском пресвитерианском смысле этого слова. Никто не будет читать эти страницы, не испытав вызова в самой своей душе.344 страницы. Издательство Zondervan, Гранд-Рапидс, Мичиган. Ткань. 2,50 доллара. НАПОМИНАНИЕ ДЛЯ БОЖЬЕГО НАРОДА Кит Л. Брукс Эта брошюра содержит 150 кратких пасторских посланий по многим темам. Каждая из них содержит около ста слов и представляет собой идеальный материал для цитирования в церковных бюллетенях и пастырских письмах. 96 страниц. Американская пророческая лига, Inc., Лос-Анджелес, Калифорния. Бумага. 65в.

    ДОНАЛЬД Дж. ДЭВИС, доктор философии. Глава отдела церковной истории Библейского института Лос-Анджелеса

    ПРОПОВЕДИ СПЕРДЖОНА Чарльз Хэддон Сперджен Это первая из двадцатитомной «Мемориальной библиотеки» проповедей великого проповедника Чарльза Х.Сперджен. Эти сверкающие сообщения приносят благословение и вдохновение читателю. Они бесценны для студента и пастора. Полная индексация обещается издателем. 383 страницы. Издательство Зондерван, Гранд-Рапидс, Мичиган. Ткань. 2,95 доллара за том. ЖИЗНЬ И ПУТЕШЕСТВИЯ ПАВЛА Чарльз Фергюсон Болл Написанная специально для учащихся младших классов средней школы, эта книга о жизни апостола Павла принесет пользу многим, кто уже прошел этот возраст. Реконструкция юности апостола сделана хорошо; Некоторые могут подвергнуть сомнению атмосферу уверенности, использованную в разделе, посвященном годам свободы между тюремным заключением Павла, но в повествовании следует усматривать библейское основание.Красивые цветные и полутоновые иллюстрации придают работе привлекательность. 315 страниц. Moody Press, Чикаго, 111. Ткань. РЕКИ В ПУСТЫНЕ Р. С. Бил Эти 52 проповеди, по-видимому, были первоначально напечатаны для собрания автора в Тусоне, штат Аризона, где Бог широко использовал его служение. Послания сосредоточены на Библии и раскрывают сердечное обращение пастора к своему народу. По большей части эти проповеди направлены на созидание народа Божьего, и они поистине являются «реками в пустыне».112 страниц. Р. С. Бил, Первая баптистская церковь, Туксон, Аризона. Ткань. Цена не указана.

    МИССИЯ ДЛЯ ЕВРЕЕВ»; евреи Нью-Йорка приезжали к ней-

    I Н р 0]

    пн Дом, чтобы впервые узнать о Христе, их Мессии. Многие из них узнали Его как Спасителя. Мы приглашаем вас принять участие в этом служении по завоеванию душ. БЕСПЛАТНО! Пришлите за своим экземпляром «Исследования пророчеств», актуальной и увлекательной брошюры. Пишите в отдел K Нью-Йоркского еврейского общества евангелизации, Inc.Купер я

    Jghelton College Ранее Национальный библейский институт предлагает гуманитарное образование, свободное от деноминационных предубеждений и чуждых запутанных союзов с модернизмом. Все больше и больше церквей и миссионерских советов требуют кандидатов, прошедших обучение в колледже. SHELTON обеспечивает высокие стандарты колледжа на прочной основе веры в Библию с сильными теологическими и дотеологическими факультетами. Пишите для каталога. Шелтон Колледж Доктор Дж.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.