Вегетарианские голубцы рецепт ленивые: Ленивые вегетарианские голубцы – рецепт с фото

Содержание

Ленивые голубцы рецепт. -пошаговый рецепт с фото

Если я готовлю ленивые голубцы из свежей капусты, то добавляю немного домашнего кислого кваса. Он тоже, кстати, продается в магазине. Зато в зимнее время для приготовления этого блюда меня выручает капуста в рассоле или квашеная капуста. С ней я не использую квас, потому что капуста кислая  сама по себе. Ну что, приступим к готовке?

1. Подготовим необходимые продукты: лук и морковь очистить от кожуры. Только лук нарезать надо мелко, а морковку  нашинковать на тёрке. Перец болгарский почистить от семян и сердцевины и порезать на кубики, а капусту нарезать ножом.

2. Помидоры помыть, разрезать на две части и протереть на тёрке, до кашеобразной массы. Можно использовать томатную пасту (2 ст. ложки) или консервированные помидоры. Выходит ничуть не хуже.

3. Теперь в казане разогреваем раст. масло и обжариваем сначала лук до золотистого цвета, потом добавляем морковку и сладкий перец. Пассеруем пару минут и вслед добавляем нашинкованную капусту. Перемешиваем тщательно и тушим до полуготовности. В осеннее время капуста тушится быстро (15-20 минут), из-за свежего урожая, а вот, зимой её тушить следует дольше (30-35 минут).

4. В донном рецепте я не готовлю с мясом, а значит блюдо у меня постное. Но это можно исправить в любой момент,  добавив к нему любое мясо. Это может быть мясо любого вида: отварное, жареное, фарш или даже колбаса.

5. Далее добавляем  помидоры, перемешиваем и тушим ещё 5 минут.

6. За это время в отдельной кастрюле запарить рис крутым кипятком. Выдержать 15 минут. Теперь набухший рис переложить в казан ко всем  овощам, посолить и поперчить по вкусу. Опустить пару листочков лаврушки для аромата и добавить немного воды (2 стакана или мясного бульона). Снова перемешиваем и даём закипеть. 7. В самом конце, как только закипит в казанке вкуснятина, добавить мелко нарезанную петрушку, перемешать и снять с огня.  

Плотно закрываем казан с ленивыми голубцами, накрываем полотенцем и оставляем на некоторое время (15-20 минут). За это время рис впитает всю жидкость и станет рассыпчатым. Вот так я готовлю ленивые голубцы для своей семьи. Быстро, вкусно и полезно!

Теперь осталось разложить ленивые голубцы по тарелочкам и уплетать за обе щёки. А со сметанкой, ух, какое объедение! Всем приятного аппетита и до новых встреч на сайте Вкусные Рецепты!

Вегетарианские ленивые голубцы


Ленивые голубцы без мяса — постный рецепт с фото

Ленивые голубцы без мяса я начала готовить достаточно давно, когда не всегда у меня получалось хорошо разобрать кочан и снять целой «капустную белокочанную одежку» для заворачивании голубцов.

И вот так эти более простые вегетарианские голубцы остались в нашем домашнем меню, со временем появляясь на столе уже в двух ленивых вариантах (порционными в форме котлеток и большим голубцом в виде запеканки).

Я встретила как-то в одной книге по выпечке фразу о том, что если вас постигла неудача, то не переживайте, а просто кое-что измените и добавьте. Вот и получается, что изменив немного рецепт обычных голубцов по процессу заворачивания из-за неудачи с капустными листьями, получилось тоже вкусное блюдо. И это блюдо наверняка нравится многим по своему вкусу.

Состав:

на 4 порции
форма – Ø 22 см

Для голубцов:

  • 150 г замоченной чечевицы или маша
  • 100 г риса вареного
  • 80 г моркови
  • 100 г капусты белокочанной
  • 0,5 ч. л. соли (по вкусу)
  • смесь перцев молотых – по вкусу
  • 1/3 ч. л. асафетиды (количество от ее концентрированности, не обязательно)
  • 1 ч. л. сухой зелени розмарина или тимьяна
  • 37-40 г (5 ст. л.) муки пшеничной

Для овощной подложки:

  • 230-260 г овощей всего, в том числе:
    – 100-160 г капусты белокочанной
    – 100-160 г моркови
  • 20 г томатной пасты (по вкусу)
  • 1/3 ч. л. соли (по вкусу)
  • по 0,5 ч. л. сухой зелени базилика, орегано
  • 350-400 г воды

Постный рецепт ленивых голубцов без мяса:

  1. Подготовим продукты.

    Ингредиенты

  2. Сначала для голубцов нам нужно заранее приготовить постный фарш. Для этого я с вечера замачиваю чечевицу или маш.

    Замачиваем чечевицу

  3. Утром промываю, сливаю воду и измельчаю набухшие зерна в емкости блендера.

    Измельчаем

  4. Готовлю фарш я обычно впрок, чтобы хватило не на одно блюдо, и храню его, разделенным на части, в морозильной камере холодильника. Отмеряем нужное количество измельченной чечевицы (или маша) и отставляем емкость с ней в сторону.

    Отмеряем нужное количество

  5. Отвариваем рис до неполной готовности, чтобы был уже мягковатым и клейким.

    Варим рис

  6. Натираем на терке со средними отверстиями морковь. Я часто делаю и в другом варианте, натирая часть моркови на терке со средними отверстиями для самих ленивых голубцов, а на крупной терке для овощного основания под них.

    Трем морковь

  7. Морковь, натертую для голубцов, отжимаем.

    Отжимаем сок

  8. Нарезаем часть капусты тонкой короткой соломкой (для фарша), а другую часть можно и крупнее (это будет для овощной подложки). Нарезанную капусту для подложки откладываем пока в сторону.

    Режем капусту

  9. В зимний период капуста в продаже уже с плотными листьями. И нарезанную тонкую соломку из нее я подвергаю небольшой предварительной обработке. Заливаю ее кипятком минут на 10 для размягчения, затем воду сливаю, а капустную соломку посильнее отжимаю (ведь жидкость нам не нужна в фарше).

    Заливаем кипятком

  10. Добавляем в чечевичный фарш выбранные пряности (асафетиду, перец), соль, сухую пряную зелень и перемешиваем.

    Насыпаем в чечевицу специи

  11. Кладем нужное количество вареного риса и перемешиваем.

    Добавляем рис

  12. Отжатую морковь и капусту также добавляем в фарш и размешиваем.

    Кладем овощи

  13. В завершение отмериваем и добавляем муку, которая будет помогать нам для лучшего скрепления наших составляющих друг с другом при формировании голубцов.

    Насыпаем муку

  14. Из хорошо перемешанной массы начинаем делать ленивые голубцы, беря часть фарша, тщательно уплотняя в ладонях и придавая ему овальную форму (как в виде больших котлет). При формировании во избежание сильной липкости я беру на ладони понемногу манной крупы.

    Формируем голубцы

  15. Как и с обычными, сделаем ленивым голубцам без мяса небольшую обжарку с двух сторон, что сделает их форму крепче для дальнейшего запекания.

    Слегка обжариваем

  16. Пока они обжариваются, приготовим томатную заливку. В воду добавляем томатную пасту, соль и выбранные пряности, сухую зелень, доводим до закипания и отставляем в сторону.

    Делаем томатную заливку

  17. В сковороду выкладываем овощную подложку под голубцы. Для этого ранее натертую морковь и нарезанную капусту, которые мы отложили на время в сторону, теперь берем и выкладываем послойно в форму для запекания (сначала капусту, а потом морковь) или смешав вместе.

    Выкладываем в форму овощи

  18. Слегка обжаренные с двух сторон голубцы выкладываем на подготовленное овощное основание и наливаем горячую томатную заливку.

    Кладем ленивые голубцы и заливаем соусом

  19. Сковороду/форму закрываем сверху крышкой или фольгой и ставим в разогретую духовку. Запекаем в течение 30 минут при температуре 180-200 градусов.

    Накрываем и запекаем

  20. Готовые голубцы сначала будут очень мягкими (что и бывает после такого закрытого запекания), но остыв будут достаточно плотными.

    Ленивые голубцы без мяса готовы

Ленивые голубцы без мяса подаем так же, как и обычные, как отдельное блюдо или с каким-нибудь гарниром и при необходимости дополнив их томатным соусом.

Приятного аппетита!

Смотрите также, как приготовить постные диетические голубцы с овощами на пару.

Ольга Ш автор рецепта

Рецептов: 43

Loading…

Постные ленивые голубцы — рецепт с фото большого голубца

Этот вариант постных ленивых голубцов готовится уже не порционно в виде котлеток, как в этом рецепте, а в форме большой запеканки. Но ингредиенты при этом не смешиваются все вместе, а выкладываются слоями (слой фарша, слой риса, слой капусты) и запекаются с добавлением соуса. А обкладывание запеканки сверху и снизу капустными листьями делает это блюдо как бы больше похожим по виду на голубец, только большой голубец.

Состав:

на 5-6 порций
форма – сковорода Ø 22 см

  • 200 г измельченной сырой чечевицы или маша
  • 220 г отваренного риса
  • 350 г капусты
    (150 г в начинку + 200 г на обкладку)
  • 170 г моркови
    (100 г в фарш + 70 г в капусту)
  • 1 ч. л. свежего корня имбиря
  • специи:
    – 0,5 ч. л. куркумы
    – 0,5-1 ч. л. смеси гарам масала
    – 0,5 ч. л. асафетиды (не обязательно)
    – 0,5 ч. л. сухого розмарина или тимьяна
    – 1/3 ч. л. смеси перцев (по вкусу)
    – 1 ч. л. сухой зелени укропа (в тушеную капусту)
  • соль по вкусу

Томатный соус:

  • 300 мл воды
  • 1 ст. л. (20 г) томатной пасты (по вкусу)
  • 0,5 ч. л. соли

Рецепт постных ленивых голубцов:

  1. Подготавливаем ингредиенты.

    Продукты

  2. Как и для небольших ленивых голубцов без мяса, сначала необходимо приготовить фарш из заранее замоченного маша или чечевицы, измельчив набухшие бобы с помощью блендера.

    Готовим фарш

  3. Также, прежде чем приступить к приготовлению, нужно отварить рис до полуготовности (в посоленной воде).

    Отвариваем рис

  4. Натираем морковь на крупной терке.

    Натертая морковь

  5. Выкладываем ее в сковороду с растительным маслом и пару минуток пассеруем на небольшом огне. Затем добавляем 200 г фарша из чечевицы или маша, выбранные пряности, измельченный имбирь, соль и еще пару минут обжариваем на прибавленном огне, перемешивая время от времени.

    Обжариваем фарш с морковью

  6. Эта составляющая будущего слоя голубца готова. Выкладываем ее в отдельную посуду, освобождая сковороду для приготовления другого слоя.

    Начинка из чечевичного фарша

  7. С кочана капусты снимаем листья. Выбираем из них подходящие (по размеру, форме) для укладки на дно и для верха голубца.

    Разбираем капусту на листья

  8. Срезаем (не вырезая) на выбранных листьях утолщения и выкладываем половину из них в форму/сковороду, закрывая дно и стенки. Так мы сделали «низ большого ленивого голубца».  Остальные листья пока откладываем, они нужны будут для верха.

    Выкладываем на дно формы

  9. Нарезаем оставшуюся часть кочана не крупной соломкой, чтобы она сильно не выделялась размером в своем слое.

    Шинкуем оставшуюся капусту

  10. В ту же сковороду, где обжаривали фарш, наливаем растительное масло и продолжаем теперь так же быстро готовить капусту с морковью. Солим, в конце посыпаем сухим укропом.

    Тушим с морковью

  11. Начинаем собирать наш большой ленивый голубец. На капустные листья выкладываем первым слоем постный фарш с морковью.

    Выкладываем в форму фарш

  12. Затем делаем слой из вареного риса (в зависимости от его толщины он будет либо сильно, либо не очень ощущаться в готовом блюде).

    Выкладываем рис

  13. Последним слоем выкладываем капусту с морковью.

    Выкладываем тушеную капусту

  14. Сверху закрываем оставленными капустными листьями. Края верхних листьев заправляем за края нижних, чтобы они не торчали. Верх голубца тоже сделали.

    Накрываем листьями

  15. Готовим томатную заливку – просто разводим в горячей воде пасту и соль. Ее количество будет меньше, чем для порционных ленивых голубцов.

    Готовим томатный соус

  16. Поливаем ею верх голубца.

    Заливаем ленивый голубец

  17. Форму накрываем фольгой (или крышкой) и запекаем в духовке всего 30-40 минут (время зависит от высоты голубца), выставив температуру 180-200ºС.

    Накрываем форму и ставим в духовку

  18. Минут за 5-10 до окончания приготовления снимаем крышку и проверяем на готовность, прокалывая в самой толстой части капустного листа (если закрывали не тонкими листьями). Если везде капуста мягкая, то ставим опять в духовку уже не закрывая, чтобы светлый верх немного подрумянился (томатная заливка тоже в этом поможет).

    Запекаем в духовке

Наконец-то наш большой постный ленивый голубец готов.  Режем его на порции и подаем как самостоятельное блюдо, дополнив по желанию еще каким-нибудь своим любимым легким салатом (у меня в этот раз был салат из запеченных баклажанов с перцем).

Приятного аппетита!

Ольга Ш автор рецепта

Рецептов: 43

Loading…

лучшие рецепты на каждый день, «ленивые» голубцы

Содержание:

  1. Вегетарианские голубцы.
    1. «Ленивые» вегетарианские голубцы.
    2. Нежные вегетарианские голубцы с грибами.

Что такое голубцы? Это сочное, невероятно вкусное горячее блюдо из капустных листов, в которые заворачивается мясная начинка. Такой вариант подходит для традиционной повседневной кухни, не имеющей никаких пищевых ограничений. Но современные вегетарианцы тоже могут порадовать себя нежным, ароматным продуктом. В этом случае начинка готовится не из мяса, а огромного количества других ингредиентов, начиная с овощей, заканчивая грибами и даже семенами.

Вегетарианские голубцы стоит включить в свой рацион обязательно. Они вносят разнообразие в стандартное повседневное меню, могут подаваться, как в качестве полноценного блюда, так и с любым гарниром. Нельзя не сказать и колоссальной пользе продукта для организма — в составе только натуральные ингредиенты. Попробуйте приготовить их и вы. Будет очень вкусно.

«Ленивые» вегетарианские голубцы

Если вы не любите «заморачиваться» готовкой, предлагаем самый простой рецепт вкусных голубцов с начинкой из риса и лука. Легко, бюджетно и очень актуально в любое время.

Состав голубцов:

  • Капуста – 1 вилок.
  • Отварной рис – ½ стакана.
  • Обжаренный лучок – ½ штуки.
  • Специи и соль – по вкусу.

Состав соуса:

  • Нарезанные помидоры – 800 граммов.
  • Томатная паста – 150 граммов.
  • Бульон на основе овощей – 1 стакана.
  • Оливковое масло – 1 столовая ложа.
  • Лук – 1 штука.
  • Специи и соль – по вкусу.

Готовим:

  • Сначала готовим вкусный томатный соус. В сковородку наливаем растительное масло, и обжариваем на нем мелко нарезанный лучок. Добиваемся мягкости и приятной золотинки.
  • К луку добавляем измельченные томаты и хорошенько перемешиваем.

Полезный совет. Желательно предварительно ошпарить помидоры кипятком и снять шкурку. Это позволит добиться большей нежности соуса.

  • Кидаем в сковороду оставшиеся компоненты, предназначенные для соуса. Доводим до кипения, затем убавляем огонь, и томим под крышкой примерно 20 минут. На этом наша ароматная подливка готова.
  • Капусту делим на листочки. В это время нагреваем воду в кастрюле. Кидаем в нее капусту и немного провариваем. Таким образом листы станут мягче, и будет проще заворачивать начинку.
  • Все компоненты для начинки, а именно, рис и лучок, объединяем в отдельной тарелке. Чтобы масса была не сильно сухой, добавляем немного соуса из помидоров. Приправляем и солим начинку по вкусу.
  • Раскладываем капустный листок, посередине кладем готовую начинку. Заворачиваем любым способом, как будет удобнее. Закрепляем вегетарианский голубец зубочисткой. По такому принципу заворачиваем все оставшиеся листы капусты.
  • Выкладываем готовые голубцы в сотейник.
  • Заливаем соусом на основе томатов и бульоном из овощей (можно заменить его простой водой).
  • Ставим на огонь, доводим до кипения. Затем уменьшаем огонь, накрываем крышкой и тушим до полного приготовления капусты. В среднем на это уходит около часа.

Нежные вегетарианские голубцы с грибами

Грибы – любимейший продукт миллионов. Так почему не бы использовать его для приготовления голубцов? Попробуйте, результат вас точно порадует.

Состав начинки:

  • Салатный лук – 1 штука.
  • Чеснок – 1 зубчик.
  • Нашинкованные шампиньоны – 2 стакана.
  • Соевые сливки – 3 столовые ложки.
  • Растительное масло, зелень – по вкусу.

Состав соуса:

  • Томатный сок – 1 стакан.
  • Веганский майонез – 2 столовые ложки.
  • Приправы, соль – по вкусу.

Готовим:

  • Раскаливаем растительное масло на сковороде. Обжариваем на нем  мелко нарезанный лучок.
  • Как только он приобретет золотистый цвет, засыпаем подготовленные грибочки. Тщательно перемешиваем, обжариваем до готовности.

Полезный совет. Шампиньоны отдают много воды. Ждем, пока она выпарится, масса немного прожарится, тогда можно выключать газ. Если были взяты другие грибы, во время жарки можно добавить немного воды.

  • Солим, перчим грибную массу. Всыпаем пропущенный через пресс чесночок, ароматные травки, свежую зелень, и вливаем соевые сливки. Все тщательно перемешиваем. Даем настояться.
  • Заранее подготовленные листочки капусты раскладываем. Наполняем каждый вкусной грибной начинкой. Заворачиваем и скрепляем в виде рулетиков.
  • Выкладываем в кастрюлю, заливаем соусом из томатного сока и веганского майонеза и отправляем на газ тушиться.
  • Для полного приготовления необходимо потомить голубцы в течение получаса.

Надоела вегетарианская пицца? Не хотите сладостей или традиционных супов? Приготовьте голубцы с вкуснейшими начинками, которые займут достойное место на вашем семейном столе. С красивой подачей вы можете легко презентовать блюдо и в качестве праздничного. Фурор гарантирован.

Что интересно, понравятся такие голубцы не только вегетарианцам, но и простым обывателями, которым надоели классические вкусы и хочется разнообразия.

Facebook

Twitter

Одноклассники

Вконтакте

Как приготовить голубцы ленивые овощные

Есть в моей кулинарной книге рецепт таких вот вегетарианских голубцов, без мяса, конечно. Скажу даже больше, это овощные голубцы. Говорить о том, что это блюдо на каждый день или к праздничному столу, было бы неправдой. Хотя это, конечно, с какой стороны посмотреть. Это для меня, ценителя мяса, овощные голубцы на каждый день не пойдут, а вот для тех, кто не ест мяса или просто бережно относится к себе и своему здоровью, организму как раз такие голубцы, наверное, и нужны.

Некоторые утверждают, что голубцы без мяса на вкус, как трава, но я, знаете ли, отношусь к этому делу иначе. Ведь придать вкус блюду можно не только за счет продуктов, но и с помощью приправ, благо сегодня выбор пряностей широчайший!

 Да, то, что готовится с мясом и на основе жиров и масла, конечно, очень вкусно, но вот польза таких блюд сомнительна – холестерин забивает сосуды, на желудочно-кишечный тракт ложится нешуточная нагрузка по перевариванию, да и жировые отложения пополняются весьма интенсивно.

 А вот такие вегетарианские голубцы – это отличная разгрузка для нашего с вами организма, как раз после таких любимых всеми нами мясных блюд. Готовятся они быстро, так как эти голубцы до такой степени ленивые, что их не нужно даже заворачивать в капустные листья. В итоге – минимум вашего времени и максимум пользы для организма. Надеюсь, такой рецепт вам обязательно пригодится, так что готовьте с удовольствием!

Чтобы приготовить голубцы ленивые вегетарианские, вам понадобится:

капуста – 500 г
рис – 200 г
морковь – 200 г
лук – 200 г
подсолнечное масло – 100 г
приправы по вкусу
вода – 400 мл

Как приготовить голубцы ленивые вегетарианские:

1. В первую очередь промываем рис и замачиваем на 25-30 минут в теплой воде.
2. Капусту промываем и даем время ей стечь. После этого шинкуем.
3. Очищаем от шелухи лук, промываем и нарезаем тонкими полукольцами.
4. Чистим морковь, моем и натираем на крупной терке.
5. Капусту отвариваем около 10 минут в подсоленной воде, и когда та будет готова, откидываем на дуршлаг.
6. В разогретой сковородке в небольшом количестве растительного масла обжариваем лук до золотистости. Добавляем натертую морковь и жарим еще около 10 минут.
7. Затем добавляем капусту и специи. Все вместе обжариваем до золотистости.
8. Всыпаем рис. Аккуратно мешаем, солим и заливаем водой, чтобы она была примерно на 4 см выше.
9. Доводим до кипения, уменьшаем огонь и варим до готовности.

Вегетарианские голубцы готовы, раскладываем по тарелкам и подаем к столу. Можно предварительно присыпать мелкорубленой зеленью, а также по желанию подать сметану.

Приятного аппетита!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+


пошаговый рецепт с фото и подробным описанием

Порций: 6 Время приготовления: 1 час 30 мин Кухня: Русская

В Пост можно разнообразить свой рацион голубцами. Голубцы можно готовить в целом листе капусты, а можно выбрать более простой вариант, например, такой.

Ингредиенты:

  • Рис (любой) — 230 г
  • Капуста белокачанная — 350 г
  • Морковь — 1 шт
  • Репчатый лук — 1 головка
  • Мука — 2 ст.л.
  • Томатная паста — 3 ст.л.
  • Сахар — 1 ч.л.
  • Вода — 0,5 л
  • Соль, перец, специи — по вкусу
  • Растительное масло — для жарки
  • Зелень (к меня укроп) — 30 г

Шаг 1

Отвариваем рис в подсоленной воде до готовности и оставляем остывать.

Шаг 2

Морковь нарезаем соломкой, лук — четвертькольцами.

Шаг 3

Обжариваем на небольшом количестве растительного масла лук и морковь.

Шаг 4

Капусту шинкуем.

Шаг 5

И обжариваем вместе с овощами 10-15 минут.

Шаг 6

В большой ёмкости смешиваем отваренный рис, обжаренные овощи, муку и специи, всё хорошо перемешиваем.

Шаг 7

Из получившегося фарша формируем голубцы и выкладываем их в глубокую форму для запекания.

Шаг 8

Томатную пасту смешиваем в отдельной ёмкости с водой, сахаром, солью, зеленью и специями, перемешиваем до однородности.

Шаг 9

Получившимся соусом поливаем голубцы.

Шаг 10

Накрываем форму фольгой и запекаем в духовке при температуре 1900 С  20 минут.

Шаг 11

Затем фольгу снимаем и запекаем ещё 20 минут.

Шаг 12

Готовые голубцы поливаем соусом из формы и подаём.

Приятного аппетита!

Ленивые вегетарианские голубцы

Содержание рецепта:

Делюсь рецептом ленивых вегетарианских голубцов. Хотя блюдо не такое уж ленивое, но готовится проще классической версии. Получается очень вкусно и сытно!

Описание приготовления:

Ниже я дам пошаговое описание, как приготовить ленивые вегетарианские голубцы. Для этого рецепта лучше всего подойдет молодая капуста, так голубцы получатся нежнее и сочнее. По желанию вы можете добавить любые специи в фарш. Все кто пробовал, говорят, что вкус голубцов очень традиционный. Поэтому рецепт могут оценить по достоинству не только вегетарианцы.

Ингредиенты:

  • Капуста  — 150-200 Грамм
  • Морковь  — 1 Штука
  • Лук  — 1/2 Штуки
  • Чеснок  — 1-2 Зубчиков
  • Рис  — 60 Грамм
  • Чечевица  — 120 Грамм
  • Томаты рубленые  — 1 Банка
  • Сухой глютен  — 3-4 Ст. ложек
  • Мука  — 2 Ст. ложки
  • Масло растительное  — 2 Ст. ложки
  • Соль  — По вкусу
  • Черный перец молотый  — По вкусу

Количество порций: 2-3

Как приготовить “Ленивые вегетарианские голубцы”

Подготовьте все ингредиенты. Чечевицу заранее замочите в воде.

Капусту мелко нашинкуйте квадратиками.

Залейте капусту кипятком и оставьте на 15 минут. Затем слейте воду и отожмите капусту.

Рис отварите по инструкции.

Измельчите чечевицу с репчатым луком и чесноком в мясорубке. Добавьте соль и черный молотый перец.

Морковь натрите на терке, добавьте в миску с чечевичным фаршем. Перемешайте.

Добавьте рис, снова перемешайте.

Затем добавьте капусту.

В конце всыпьте сухой глютен и хорошенько вымесите фарш.

Сформируйте из фарша овальные котлетки.

Обжарьте их с двух сторон на сковороде.

Для подливки обжарьте муку на растительном масле до золотистого цвета.

Добавьте рубленые томаты, доведите до кипения. Проварите до загустения, помешивая венчиком. Посолите по вкусу.

Влейте томатную подливку на сковороду. Накройте крышкой и тушите голубцы 20 минут на среднем огне.

Ленивые вегетарианские голубцы готовы. Приятного аппетита!

ПОПУЛЯРНОЕ В СЕТИ

Постные ленивые голубцы или фарш из чечевицы: рецепт с фото

Обожаю готовить карри из чечевицы. Это всегда сытно и вкусно. Но кокосовое молоко сложновато приготовить, да и не дешевое удовольствие. Постные ленивые голубцы я придумала внезапно, когда хотелось выдумать что-то взамен карри. Такое же сытное. Мне кажется, что удалось на твердую пятерочку.

Я сделала фарш из чечевицы с капустой, чтобы дать сочности. Такое сочетание мне очень напомнило вегетарианские ленивые голубцы. Да простят меня вегетарианцы, но вкус получился «мясной».

Еще добавила лук и чеснок. Без овощей получится суховато. Уверена, что летом хорошо добавлять свежие помидоры, вместо зимних овощей.

Ингредиенты

  • 1 стакан зеленой чечевицы (замочить на ночь),
  • 200 г белокочанной капусты (кусочек размером с ладошку),
  • 1/2 луковицы,
  • 1 зубок чеснока,
  • 2 ст.л. томатной пасты (кетчуп),
  • гарам масала (или любимые специи),
  • растительное масло,
  • картофель для пюре,
  • соль

С чечевичным фаршем можно сделать вегетарианские пельмени, нафаршировать перцы, голубцы.

Как приготовить постные ленивые голубцы

Замоченную на 10-12 часов зеленую чечевицу промыть под проточной водой.

С добавлением небольшого количества воды перекрутить сырую чечевицу в блендере или через мясорубку. Оставив небольшие частички бобовых.

Получится примерно так:

Можно сразу влить воды или овощной бульон, чтобы было сочней.

Нашинковать кубиком лук и чеснок. Обжарить на растительном масле, пока лук не станет прозрачным.

Добавить чечевичную массу. Затем гарам масалу. Перемешать.

Через 3-4 минуты положить капусту. Накрыть крышкой.

По необходимости долить воды, чтобы фарш был сочный.

За 5 минут до готовности влить томатную пасту. Посолить.

Параллельно сделать пюре из картофеля на гарнир. Мне кажется, что с картофелем — лучшее сочетание.

Я знаю, что по внешнему виду голубцы получились не слишком аппетитным. Но за вкус ручаюсь!

Приятного аппетита!

Постные ленивые голубцы с рисом и овощами

Постные ленивые голубцы с рисом и овощами — аппетитное блюдо с румяной корочкой, которое сначала обжаривается на сковороде до хрустящей корочки, а затем запекается в духовке. Приготовить такие вкуснейшие голубцы совсем не сложно, с ними справиться любая хозяйка.

Ингредиенты для блюда

  • Энергетическая ценность (beta)
  • Общая масса ингредиентов: 1.4 кг.
  • Калорий на 100г: 100 ккал
  • Калорий на порцию: 135 ккал
  • Калорий всего блюда: 1354 ккал
  • Белки: 34.8
  • Жиры: 105.1
  • Углеводы: 201.8
  • Капуста белокочанная

    300г.

  • Лук репчатый

    100г.

  • Масло растительное

    для жарки

  • Перец черный молотый

    по вкусу

Как приготовить Постные ленивые голубцы с рисом и овощами — пошаговое описание

1Рис промываем в холодной воде до ее прозрачности. Варим на медленном огне в течение 15 минут в подсоленной воде (на 300 г риса понадобится 600 мл воды).

2Лук нарезаем мелкими кубиками.

3Морковь трем на крупной терке.

4Капусту нарезаем небольшими кусочками.

5Разогреваем сковороду, наливаем масло и выкладываем овощи. Солим, перчим и готовим до мягкости в течение 8-10 минут.

6Рис смешиваем с овощами и формируем из массы котлетки. Обваливаем их в муке и обжариваем до золотистой корочки.

7Рисово — овощные котлетки выкладываем в смазанную маслом форму для запекания. Помидоры очищаем от кожицы и перетираем. Смешиваем со 100 мл воды. Заливаем соусом наши голубцы, накрываем форму фольгой и отправляем в духовку на 30 минут, предварительно разогретую до 180 градусов.

8Постные ленивые голубцы готовы. Приятного аппетита!

Или сохраните, чтобы не потерять

Похожие рецепты

👌 Ленивые голубцы с грибами постный вариант, рецепты с фото

Сегодня я решила рассказать о том, как совсем недавно готовила для своей семьи очень оригинальное и невероятно вкусное блюдо – голубцы… Только вот не традиционные, а, как их называют – ленивые! Ну, а поскольку пост продолжается, то и мясо в своих ленивых голубцах я решила заменить обжаренными шампиньонами…
 
И хочу я вам с уверенностью заявить, что даже несмотря на отсутствие в этом блюде мяса, оно получилось сытным и неимоверно вкусным!
 
Для того, чтобы мы смогли приготовить постные ленивые голубцы с грибами, нам с вами сегодня понадобится:
 
  • рис отваренный – 1 стакан
  • шампиньоны свежие – 600 г
  • капуста белокочанная – 250 г
  • морковка (желательно брать побольше) – 1 шт.

  • растительное масло – 3 ст.л.

  • соль и специи – по вкусу


 
Для томатного соуса нам следует подготовить:
 
  • томатный сок – 1 стакан

  • вода – 1 стакан

  • соевый соус – 3 ст.л.
  • соль, сахар и специи – по вкусу


 
Для обваливания и обжаривания мы возьмём:
 
  • кукурузная мука – 2 ст.л.
  • панировочные сухари – 1 ст.л.

  • растительное масло – 2 ст.л.

Сложность приготовления постных ленивых голубцов: ближе к средней
 
Необходимое для этого время: в целом около полутора часов
 
Ход предлагаемых во время приготовления постных ленивых голубцов с грибами действий:
 
Итак, с чего начать? Лично я начала с того, что отварила до готовности рис и вынесла его на балкон, чтобы остывал.
 

 
Далее взялась за белокочанную капусту – я её сначала натерла на крупную тёрку.
 

 
А затем выложила в небольшой сотейник и залила очень крутым кипятком. Накрыла крышкой и оставила в таком виде минут на 15-20.
 

 
Теперь можно спокойно посвятить себя шампиньонам – грибы мы промываем, обсушиваем и меленько нарезаем кубиком.
 

 
Кубиком порубим также лучок.
 

 
А вот морковку порежем соломкой.
 

 
Наша задача – обжарить сначала только лук и морковку.
 

 

 
А потом уже с добавлением порезанных шампиньонов и щепоткой соли.
 

 
 
 
Далее отцеживаем от жидкости измельченную капусту и соединяем её с рисом, обжаренными грибами и овощами.
 

 
Пускаем соль, перец, всякие любимые специи и хорошенечко всё перемешиваем.
 

 

 
Из полученной массы формируем небольшие котлетки – наши будущие ленивые голубцы. Тщательно панируем их в смеси кукурузной муки и измельченных сухарей.
 

 
Выкладываем заготовки на сковороду с разогретым маслом.
 

 
Их следует обжаривать с обеих сторон, пока они не станут румяными и аппетитными.
 

 
Пока ленивые голубцы обжариваются, мы приготовим томатный соус для запекания.
 
Для этого смешиваем томатный сок и воду, добавляем соевый соус.
 

 
Далее пускаем сахар, специи и соль, добавляем муку и тщательно смешиваем всё с помощью венчика.
 

 
Дно формы, в которой мы планируем готовить в духовке ленивые голубцы с грибами, следует сначала немного смазать растительным маслом, а затем уже выложить туда заготовки и залить приготовленным томатным соусом. 
 
 
Именно в таком виде мы и отправляем форму в духовку с температурой внутри 190 градусов. Запекать ленивые голубцы следует в течение получаса.
 
Сразу же хочу предупредить, что обращаться с готовыми ленивыми голубцами следует очень аккуратно, поскольку они получаются очень нежными – лучше подождать, пока они немного остынут, а уж потом перекладывать из формы на блюдо.
 
Вот и всё – угощайтесь, пожалуйста!
 

 
Готовьте с удовольствием!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Постный ленивый голубец. Ленивые голубцы без мяса Ленивые голубцы вегетарианские

Во время поста многие стараются больше употреблять скоромную пищу. Правильно подобранное ежедневное меню поможет вашему организму произвести самоочистку или здоровую профилактику важнейших органов и систем. Фруктовые несладкие чаи, минеральная или обычная вода помогут в выведении шлаков. Легкая, не содержащая мяса и жира пища, способствует снижению холестерина, омоложению организма. Вот как раз такой рецепт мы для вас и подготовили сегодня, для наглядности — с фото и пошагово. Речь о постных ленивых голубцах – прекрасном легкоусваиваемом диетическом блюде, способствующем улучшению работы кишечника. Благодаря большому количеству овощей, эти вкусные ленивцы вполне могут конкурировать со своими мясными собратьями — . Все необходимые компоненты вы можете использовать из домашней кладовой.
Ингредиенты:
— ¼ кочана капусты,
— 1 репчатая луковица,
— 1 средняя морковь,
— 2 столовые ложки кетчупа или же томатной пасты,
— соль крупного помола,
— 200 грамм риса,
— 2 столовые ложки муки пшеничной,
— черный молотый перец,
— 50 миллилитров растительного масла.

Рецепт с фото пошагово:

Промойте и отварите рис, предварительно отобрав посторонние включения. После выкипания воды добавьте чуть-чуть подсолнечного масла, перемешайте и дайте остыть.
Лук очистите и порежьте небольшими квадратиками. Поджарьте на постном масле до мягкости.
Освободите капустный кочан от поврежденных верхних листьев и нашинкуйте вилок мелко. Капустную стружку отварите в подсоленной воде 2-3 минуты. Шумовкой извлеките из кастрюли, максимально удалив жидкость, и присоедините к пассерованному луку. При необходимости подлейте еще масло.
Очищенную морковку измельчите на терке и соедините с овощным ассорти. Добавьте соль, молотый перец, специи по вашему желанию и перемешайте. Тушите массу 7-10 минут.


Введите кетчуп и присоедините к отваренному рису. Придайте просеянную муку и вымешайте смесь.


Из полученной массы сформируйте котлеты и поместите в емкость для дальнейшей термообработки.


В духовом шкафу доведите до нужной стадии готовности.


Очень вкусными также получаются

Рис хорошо промыть (до прозрачной воды). Полностью залить рис чистой холодной водой, поставить на огонь, после закипания уменьшить огонь и отварить до полуготовности (сверху рис должен стать мягким, а внутри остаться ещё сырым), лишнюю воду слить через дуршлаг.Переложить рис в глубокую миску, пусть остывает.

Морковь и лук очистить, морковь натереть на средней или крупной тёрке, лук мелко нарезать.

Обжарить лук с морковкой на разогретой сковороде на растительном масле до золотистого цвета, периодически помешивая.

Тонко нашинковать капусту, добавить в сковороду.

Тушить овощи на среднем огне, помешивая, около 5 минут (до мягкости капусты), затем остудить.

Смешать обжаренные овощи с рисом, посолить и поперчить по вкусу.

Из полученного фарша сформировать круглые котлетки (это лучше сделать мокрыми руками). Обвалять их со всех сторон в муке. Выложить постные ленивые голубцы в форму для запекания.

Для приготовления соуса для голубцов, натёртую на тёрке очищенную морковь и нарезанный очищенный лук обжарить на сковороде с добавлением растительного масла, помешивая, до золотистого цвета, затем влить томатный сок. Добавить сахар, щепотку соли и чёрный молотый перец, потушить томатный соус 5 минут на небольшом огне.

Залить постные ленивые голубцы приготовленным томатным соусом.

Накрыть форму фольгой и запекать в разогретой до 180 градусов духовке 30-35 минут.

Очень вкусные постные ленивые голубцы готовы.

Подавать на стол в горячем виде.

Приятного аппетита!

Ленивые голубцы без мяса я начала готовить достаточно давно, когда не всегда у меня получалось хорошо разобрать кочан и снять целой «капустную белокочанную одежку» для заворачивании голубцов.

И вот так эти более простые остались в нашем домашнем меню, со временем появляясь на столе уже в двух ленивых вариантах (порционными в форме котлеток и в виде запеканки).

Я встретила как-то в одной книге по выпечке фразу о том, что если вас постигла неудача, то не переживайте, а просто кое-что измените и добавьте. Вот и получается, что изменив немного рецепт обычных голубцов по процессу заворачивания из-за неудачи с капустными листьями, получилось тоже вкусное блюдо. И это блюдо наверняка нравится многим по своему вкусу.

Состав:

на 4 порции
форма – Ø 22 см

Для голубцов:

  • 150 г замоченной чечевицы или маша
  • 100 г риса вареного
  • 80 г моркови
  • 100 г капусты белокочанной
  • 0,5 ч. л. соли (по вкусу)
  • смесь перцев молотых – по вкусу
  • 1/3 ч. л. (количество от ее концентрированности, не обязательно)
  • 1 ч. л. сухой зелени розмарина или тимьяна
  • 37-40 г (5 ст. л.) муки пшеничной

Для овощной подложки:

  • 230-260 г овощей всего, в том числе:
    – 100-160 г капусты белокочанной
    – 100-160 г моркови
  • 20 г томатной пасты (по вкусу)
  • 1/3 ч. л. соли (по вкусу)
  • по 0,5 ч. л. сухой зелени базилика, орегано
  • 350-400 г воды

Постный рецепт ленивых голубцов без мяса:

  1. Подготовим продукты.

    Ингредиенты

  2. Сначала для голубцов нам нужно заранее приготовить постный фарш. Для этого я с вечера замачиваю чечевицу или маш.

    Замачиваем чечевицу

  3. Утром промываю, сливаю воду и измельчаю набухшие зерна в емкости блендера.

    Измельчаем

  4. Готовлю фарш я обычно впрок, чтобы хватило не на одно блюдо, и храню его, разделенным на части, в морозильной камере холодильника. Отмеряем нужное количество измельченной чечевицы (или маша) и отставляем емкость с ней в сторону.

    Отмеряем нужное количество

  5. Отвариваем рис до неполной готовности, чтобы был уже мягковатым и клейким.

  6. Натираем на терке со средними отверстиями морковь. Я часто делаю и в другом варианте, натирая часть моркови на терке со средними отверстиями для самих ленивых голубцов, а на крупной терке для овощного основания под них.

  7. Морковь, натертую для голубцов, отжимаем.

    Отжимаем сок

  8. Нарезаем часть капусты тонкой короткой соломкой (для фарша), а другую часть можно и крупнее (это будет для овощной подложки). Нарезанную капусту для подложки откладываем пока в сторону.

  9. В зимний период капуста в продаже уже с плотными листьями. И нарезанную тонкую соломку из нее я подвергаю небольшой предварительной обработке. Заливаю ее кипятком минут на 10 для размягчения, затем воду сливаю, а капустную соломку посильнее отжимаю (ведь жидкость нам не нужна в фарше).

    Заливаем кипятком

  10. Добавляем в чечевичный фарш выбранные пряности (асафетиду, перец), соль, сухую пряную зелень и перемешиваем.

  11. Кладем нужное количество вареного риса и перемешиваем.

  12. Отжатую морковь и капусту также добавляем в фарш и размешиваем.

    Кладем овощи

  13. В завершение отмериваем и добавляем муку, которая будет помогать нам для лучшего скрепления наших составляющих друг с другом при формировании голубцов.

  14. Из хорошо перемешанной массы начинаем делать ленивые голубцы, беря часть фарша, тщательно уплотняя в ладонях и придавая ему овальную форму (как в виде больших котлет). При формировании во избежание сильной липкости я беру на ладони понемногу манной крупы.

    Формируем голубцы

  15. Как и с обычными, сделаем ленивым небольшую обжарку с двух сторон, что сделает их форму крепче для дальнейшего запекания.

  16. Пока они обжариваются, приготовим томатную заливку. В воду добавляем томатную пасту, соль и выбранные пряности, сухую зелень, доводим до закипания и отставляем в сторону.

    Делаем томатную заливку

  17. В сковороду выкладываем овощную подложку под голубцы. Для этого ранее натертую морковь и нарезанную капусту, которые мы отложили на время в сторону, теперь берем и выкладываем послойно в форму для запекания (сначала капусту, а потом морковь) или смешав вместе.

  18. Слегка обжаренные с двух сторон голубцы выкладываем на подготовленное овощное основание и наливаем горячую томатную заливку.

  19. Сковороду/форму закрываем сверху крышкой или фольгой и ставим в разогретую духовку. Запекаем в течение 30 минут при температуре 180-200 градусов.

    Накрываем и запекаем

  20. Готовые голубцы сначала будут очень мягкими (что и бывает после такого закрытого запекания), но остыв будут достаточно плотными.

Ленивые голубцы в духовке — 5 самых вкусных рецептов с фото пошагово

Капуста белокочанная 250 гр. Фарш мясной (свинина и говядина) 500 гр. Рис белый 100 гр. Морковь 2 шт. Лук репчатый 2 шт. Помидоры свежие (измельченные) 1 ст. Томатная паста 2 ст.л. Яйцо 1 шт. Мука пшеничная 1 ст.л. Вода 2 ст. Чеснок 2 зуб. Соль по вкусу Сахар-песок по вкусу Приправа (на выбор) по вкусу Сметана по желанию Масло растительное для жарки

Вегетарианские ленивые голубцы в духовке

Особенность рецепта – в отсутствии фарша в числе ингредиентов. Получается чудесное диетическое блюдо, малокалорийное и очень полезное. Это своего рода овощная запеканка, только по-другому оформленная. Блюдо можно подавать с томатным соусом или нежирной сметаной.

Ингредиенты:

  • Капуста – 1 шт.
  • Морковь – 2 шт.
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Перец болгарский – 2 шт.
  • Помидоры – 1 кг.
  • Баклажаны – 1 шт.
  • Рис белый – 1 ст.
  • Соль – по вкусу.
  • Чеснок – 3 зуб.
  • Специи – по вкусу.
  • Масло подсолнечное – для жарки.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Нашинковать молодую капусту. Если используются кочаны с толстыми листьями, предварительно подержать нарезанную капусту в кипятке или проварить некоторое время, для размягчения листов.

Шаг 2. Морковку и лук очистить, промыть под водой, порезать мелко и обжарить на сковороде с небольшим количеством масла.

Шаг 3. Половину овощей откладываем в отдельную посуду.

Шаг 4. В другую половину, которая остается на сковороде, добавить нарезанные кубиками баклажаны. Их желательно заранее вымочить в течение получаса в подсоленной воде.

Шаг 5. Натереть или измельчить в блендере помидоры.

Шаг 6. Нарезать кубиками, очищенный от плодоножки и семян перец.

Шаг 7. Отправить перец в сковороду с морковью и баклажанами.

Шаг 8. Добавить к массе 2-3 ложки измельченных томатов. Все вместе протушить, добавив очищенный чеснок и специи.

Шаг 9. Оставшуюся часть обжаренных морковки и лука смешиваем с прокрученными помидорами. Можно заменить их готовым томатным соком. Посолить всё и прокипятить пару минут.

Шаг 10. Отварить рис и смешать его с овощами в сковороде.

Шаг 11. Слепить из рисово-овощной массы продолговатые котлеты и выложить их в форму для запекания.

Шаг 12. Полить голубцы томатной массой с обжаренными овощами, накрыть форму фольгой и запекать в духовке 30-35 минут.

Ленивые голубцы с гречкой в духовке

Гречка – достойная замена привычному рису в ленивых голубцах. С ней имидж «диетического» у этого блюда только укрепляется, ведь известно, что гречневая крупа содержит мало калорий и часто используется в диетах. Готовые голубцы имеют насыщенный цвет и потрясающий аромат.

Ингредиенты:

  • Гречневая крупа – 0,5 ст.
  • Белокочанная капуста – 500 гр.
  • Фарш – 500 гр.
  • Репчатый лук – 2 шт.
  • Томатная паста – 2 ст.л.
  • Сметана – 3 ст.л.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Вода – 1 ст.
  • Растительное масло – для жарки.
  • Соль, молотый черный перец и другие приправы – по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Гречневую крупу промыть и сварить в подсоленной воде до полной готовности.

Шаг 2. Лук очистить и мелко порубить. Половину лука всыпать в гречку, а другую часть пассеровать на сковороде с маслом.

Шаг 3. Молодую капусту мелко нашинковать. Капусту с утолщенными листьями, зимних сортов, нужно предварительно размягчить, залив кипятком на полчаса или поварив в течение 15 минут.

Шаг 4. Выложить капусту к луку в сковородку, добавить воды, как для тушения, и подержать на среднем огне 10 минут.

Шаг 5. Соединить с гречкой фарш. Если фарш суховатый, можно положить в него кусочек сливочного масла или добавить ложку сметаны.

Шаг 6. Вбить в массу яйцо и помесить немного массу.

Шаг 7. К капусте добавить томатную пасту и сметану, соль и специи, перемешать содержимое сковороды и потушить несколько минут под крышкой.

Шаг 8. Перемешать гречку и фарш с овощами из сковороды и сформировать овальные крупноватые голубцы.

Шаг 9. Противень или форму смазать маслом, выложить голубцы и залить их соусом из томатной пасты, сметаны и воды.

Шаг 10. В духовке при температуре 180 градусов готовить ленивые голубцы на протяжении 30-40 минут.

Голубцы ленивые с грибами

Этот рецепт – находка для тех, кто соблюдает пост или является адептом вегетарианства. Он понравится и людям, следящим за своим здоровьем и фигурой. Грибы в составе блюда придают ему особый, ни с чем несравнимый аромат. Они хорошо сочетаются с остальными ингредиентами – рисом и капустой.

Ингредиенты:

  • Свежие шампиньоны или другие грибы – 600 гр.
  • Капуста – 300 гр.
  • Рис круглый или длинный – 1 ст.
  • Морковь – 1 шт.
  • Лук – 2 шт.
  • Масло растительное – 3 ст.л.
  • Приправы – по вкусу.
  • Соль – по вкусу.
  • Кукурузная мука – 2 ст.л.
  • Панировочные сухари – 0,5 ст.
  • Растительное масло – для жарки.
  • Томатный сок – 1 ст.
  • Вода – 1 ст.
  • Мука – 1 ст.л.
  • Соевый соус – 3 ст.л.
  • Соль – по вкусу.
  • Сахар-песок – по вкусу.
  • Специи – по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Рис промыть в холодной воде и сварить до полной готовности. Остудить его.

Шаг 2. Капусту порубить мелкой соломкой, поместить в глубокую емкость и залить крутым кипятком.

Шаг 3. Под крышкой капуста должна постоять 20 минут. После воду с нее нужно слить, капусту отжать.

Шаг 4. Шампиньоны или другие грибы по вашему вкусу очистить, помыть и нарезать маленькими кубиками.

Шаг 5. Нарезать очищенный лук, желательно мелко.

Шаг 6. Морковку очистить от кожуры, промыть под проточной водой и нарезать короткой и тонкой соломкой.

Шаг 7. Обжарить морковку и лук на растительном масле почти до готовности.

Шаг 8. В сковородку всыпать грибы, посолить их и размешать. Жарить 5-7 минут.

Шаг 9. Отжатую капусту соединить с жареными грибами и овощами. К массе добавить рис.

Шаг 10. Приправить специями, которые вы любите, по вкусу добавить соль.

Шаг 11. Из хорошо вымешанной массы сделать котлеты. Размер выбирайте сами, он влияет на длительность запекания в духовке.

Шаг 12. В смеси панировочных сухарей и кукурузной муки обвалять голубцы. Муку и сухари взять в пропорции 2/1.

Шаг 13. Обжарить на растительном масле голубцы и выложить их в глубокую форму для запекания.

Шаг 14. Для заливки голубцов смешать воду, соевый соус и томатный сок. Аккуратно вмешать муку, всыпать сахар, соль и приправы.

Шаг 15. Вместе с заливкой отправить голубцы в духовку и запекать полчаса при температуре 180-190 градусов.

Ленивые голубцы слоями в духовке

Ленивые голубцы можно приготовить не только в форме продолговатых котлет, но и в виде слоеной запеканки. Это еще больше упрощает технологию приготовления блюда, без влияния на его вкус. Готовые, запеченные слоями, голубцы, разрезают на квадраты и подают к столу со сметаной.

Ингредиенты:

  • Капуста белокочанная – 1 кг.
  • Фарш свиной или с добавлением говядины – 600 гр.
  • Лук репчатый – 350 гр.
  • Морковь – 100 гр.
  • Рис – 120 гр.
  • Перец болгарский – 100 гр.
  • Помидоры мякоть – 400 мл.
  • Сметана – 140 гр.
  • Масло растительное – для жарки.
  • Соль – по вкусу.
  • Приправы – по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Рис сварить до полуготовности. Можно брать любую крупу, учитывая, что пропаренный рис будет более рассыпчатым, а круглый мелкий, разварится до густой массы.

Шаг 2. Лук очистить и порезать кубиками, а морковь, очистить от кожуры, промыть под водой и нарезать тонкими колечками. Если она крупная, можно разрезать на полу или четверть кольца.

Шаг 3. Капусту нашинковать при помощи шинковки или ножа.

Шаг 4. Перец очистить от семян и плодоножки и измельчить кубиками. Его можно и не использовать, если не хотите чувствовать привкус перца в блюде.

Шаг 5. Морковь с луком обжарить на сильном огне пару минут, потом уменьшить огонь и потушить под крышкой минут 5.

Шаг 6. Капусту помять с солью.

Шаг 7. В сковороду с луком и морковкой отправить капусту и перец сладкий, перемешать и обжаривать всё 5 минут.

Шаг 8. Фарш соединить с рисом, поперчить и посолить, перемешать.

Шаг 9. В форму с высокими бортами выложить половину обжаренных овощей – это первый слой.

Шаг 10. Поверх выложить и разровнять по всей площади фарш.

Шаг 11. Третьим слоем снова идут овощи.

Шаг 12. Приготовить соус. Для этого перекрутить помидоры или взять готовый томатный сок с мякотью, добавить соль и сметану, размешать. Соус готов.

Шаг 13. Полить слои в форме соусом, закрыть форму фольгой и поставить в духовку. Температура запекания – 210 градусов, время – 30-40 минут.

Шаг 14. Снять фольгу с формы и немного подержать голубцы в духовке, чтобы подрумянились. 

Запеченные веганские голубцы (голубцы)

Прошу прощения за огромное упущение с моей стороны – моя мама любезно указала, что в блоге ДО СЕГОДНЯ не было рецепта польских голубцов. Не поймите меня неправильно, я очень люблю голубцы с начинкой, вообще любые фаршированные овощи, и я уже опубликовала несколько рецептов в этом духе, например, мои голубцы в азиатском стиле, греческая долмадакия, а также греческая гемиста ( yemista), но я, правда, затягивал с «голабками», как они называются на моем родном языке.

Главное, что меня останавливало, это то, что я не был уверен, что смогу передать вам, какими вкусными они могут быть только с помощью фотографии. Хотя они могут быть восхитительными на вкус, они, как правило, не выглядят самыми красивыми. Традиционные фаршированные листья капусты чаще всего готовятся из белокочанной капусты болотного стандарта, но мне очень нравится текстура и цвет савойской капусты, поэтому я использовал ее, чтобы убедиться, что она менее анемична на вид.

Чаще всего начинку готовят из риса, приправленного мясным фаршем, но вариант для рождественского сочельника (который традиционно не может содержать мяса) готовится из сухих белых грибов.Моя версия очень грибная, так как я люблю грибы, и они придают так много вкуса безвкусному рису. Я использовала смесь ароматных сушеных грибов и свежих грибов, немного грецких орехов для текстуры, много зелени, немного соевого соуса и бальзамического уксуса для еще большего количества умами, и я очень довольна тем, как они получились. Выглядят они тоже не сильно потрепанными, верхушки сверток я поджарила в конце под раскаленным грилем для придания рустикальности.

Если вы хотите попробовать этот рецепт, но хотели бы его немного изменить, вот несколько советов, которые могут оказаться полезными.

ГРИБЫ : они очень важны здесь, так как они придают такой вкус, но я знаю, что меня спросят, что можно использовать вместо них. Я сделал их версию с вялеными помидорами, и это было так же вкусно, профиль вкуса, конечно, был другим, но все же прекрасным. Моим предложением будут вяленые помидоры и раскрошенный копченый тофу (или соевый фарш), пропитанные ароматным бульоном.

РИС : Этот рецепт также работает с белым рисом басмати, хотя я бы сократил предварительную варку в бульоне из белых грибов до 8 минут.Если вы хотите использовать коричневый рис, я рекомендую предварительно отварить его почти до готовности и пропустить этап варки риса, вам также нужно будет приготовить более крепкий (240 мл / 1 чашка) бульон из белых грибов и добавить вместе с вином (шаг 5). . Вместо сырого риса используется приготовленный традиционным способом, но мой метод делает рецепт менее суетливым.

ГРЕЦКИЕ ОРЕХИ : Они нетрадиционны, но мне нравятся небольшие всплески текстуры, которые они добавляют. Если вы не любите, замените их вареной чечевицей или фасолью (немного раздавите).

ТРАВЫ : Я использовала тимьян, но розмарин, орегано, шалфей и петрушка тоже подойдут.

СОЕВЫЙ СОУС / ТАМАРИ : Добавляет солености и глубины вкуса. Вместо этого вы можете использовать красное (в идеале) мисо или, возможно, соль и немного пищевых дрожжей, просто ориентируйтесь на свой вкус.

ТОМАТНЫЙ СОУС : Вы можете просто потушить рулетики в хорошо приправленном вегетарианском бульоне (240-480 мл / 1-2 чашки), добавив столовую ложку или около того оливкового масла, немного томатной пасты/концентрата и немного толченого чеснока.

РАЗМЕР ПОРЦИИ : Вы можете легко приготовить половину порции, просто убедитесь, что форма для запекания достаточно мала, чтобы в ней можно было удобно разместить все булочки.

ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЙ РАСТИТЕЛЬНЫЙ БЕЛОК : Вы можете заменить часть риса на предварительно приготовленную твердую чечевицу (например, Puy) или пюре из бобов (например, Cannellini или Borlotti), это сделает блюдо более богатым белком.

Надеюсь, я предвидел все вопросы, которые могут у вас возникнуть, и что вы приготовите это блюдо. Это может показаться устрашающим, но на самом деле это не так уж и сложно, плюс есть ярлыки, которые вы можете использовать (например, пропустить соус), и это большая порция, поэтому она накормит толпу!

Приготовьте начинку, сначала обжарив лук и чеснок, затем добавьте нарезанные грибы в два приема.Готовьте грибы до тех пор, пока не испарится вся жидкость.

Затем добавьте сырой рис и бульон из белых грибов. Недолго готовьте, чтобы рис немного размягчился, прежде чем он будет готов в духовке.

Подготовьте бланшированные капустные листья для начинки. С помощью острого ножа утончите стебель, чтобы листья были более податливыми при начинке и их было приятнее есть.

Наполнить листочки остывшей начинкой, туго свернуть, как буррито.

Выложите начиненные капустные листья, пропарьте их на подушке из разбавленного томатного соуса, накройте блюдо и запеките. Затем снимите крышку и запеките еще немного, чтобы соус уменьшился, а верхушка капусты немного подрумянилась.

  • 15 г / ½ унции сушеных белых грибов, замочить на ночь (в идеале)
  • 250 г шампиньонов (я использовала кремини / каштановые грибы)
  • 30 мл / 2 ст. л. оливкового масла
  • 2 банана-шалот (или 1 средняя луковица), очень мелко нарезанные
  • 6 зубчиков чеснока, мелко нарезанных
  • 1 ч.л. копченой паприки с горкой
  • ½ чайной ложки морской соли, отрегулировать по вкусу
  • перец по вкусу
  • свежий тимьян, листья примерно 10 веточек, по вкусу
  • 120 мл / ½ стакана белого вина (или овощного бульона)
  • 50 г / ½ стакана грецких орехов, крупно нарезанных
  • 10 мл / 2 ч.л. качественного бальзамического уксуса, отрегулировать по вкусу
  • 20 мл / 4 ч. л. соевого соуса / соуса тамари (GF), отрегулировать по вкусу
  • 200 г / 1 чашка с горкой (сырого) длиннозернистого риса*
  • 14 средних листьев савойской капусты*
  • 500 мл / 2 чашки готового томатного соуса или см. ниже

ПРОСТОЙ ТОМАТНЫЙ СОУС* (опционально)

  • 30 мл / 2 ст. л. оливкового масла
  • 1 средняя луковица, мелко нарезанная
  • 4 зубчика чеснока, мелко нарезанных
  • 2 консервированных помидора по 400 г / 14 унций (мне нравятся помидоры со сливками)
  • 15 мл / 1 ст. л. томатной пасты / томатного концентрата
  • соль и перец по вкусу
  • хорошая щепотка перца чили (по желанию)
  • 1 чайная ложка сахара (по желанию)

МЕТОД

  1. Замочите белые грибы в 400 мл / 1¾ стакана кипятка, чтобы смягчить их и получить грибной бульон.Я рекомендую не менее 8 часов, а еще лучше 24 часа. Если вы делаете свой собственный томатный соус, сначала приготовьте его (рецепт ниже), а затем вернитесь к булочкам, пока он кипит.
  2. Мелкими кубиками нарежьте свежие грибы. Если вы используете кухонный комбайн, сначала нарежьте его толстыми ломтиками, а затем используйте импульсный метод. Измельчайте грибы небольшими партиями и будьте очень осторожны, чтобы не переварить, вам нужны крупные кубики, а не каша.
  3. Разогрейте масло в большой сковороде с крышкой. Добавьте нарезанный кубиками лук-шалот, обжарьте его на слабом огне до мягкости и прозрачности (около 10 минут).Затем добавьте чеснок – обжаривайте несколько минут, часто помешивая, так как он легко подгорает.
  4. Добавьте копченую паприку, хорошую щепотку соли и перца и листья тимьяна. Перемешайте все ингредиенты в течение нескольких секунд на медленном огне, затем добавьте половину нарезанных грибов. Если вода, выделившаяся из грибов, не деглазирует сковороду, добавьте немного вина.
  5. Когда первая порция грибов немного приготовится, добавьте вторую. Дайте ему полностью выпариться, прежде чем добавить оставшуюся часть вина, мелко нарезанные белые грибы (не забудьте предварительно смыть песок и сохранить бульон), грецкие орехи, бальзамик и соевый соус.Продолжайте готовить грибную смесь, пока не испарится вся лишняя жидкость. Попробуйте и отрегулируйте приправу, помня, что рис разбавит остроту.
  6. Затем добавьте промытый рис и весь грибной бульон без песка, который имеет тенденцию оседать на дне. Накройте кастрюлю и доведите смесь до слабого кипения, как только она начнет кипеть, отсчитывайте около 10 минут, затем выключите огонь и держите сковороду под крышкой еще 5 минут. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправу.
  7. Удалите листья капусты, сделав тонкий надрез в нижней части каждого листа (где он прикрепляется к кочану), аккуратно отделив лист. Всего вам понадобится около 14 целых листьев. Я использовала большие и средние листья с 2 кочанов капусты, а остальные оставила для жарки или супа.
  8. Вскипятите большую кастрюлю с водой и возьмите большую миску, наполните ее холодной водой (кубики льда помогают, но не обязательны).
  9. Опустите в кипящую воду по 4-5 листьев за раз.Бланшируйте их, полностью погрузив в воду (часто используют меньшую крышку, чтобы утяжелить их), в течение 3-4 минут. Выловите их и погрузите в холодную воду.
  10. Утоните внешний стебель каждого листа острым ножом (см. фото). Проведите ножом по стеблю, срезая все излишки, выступающие над поверхностью листа.
  11. Установите духовку на 200°C / 390°F и возьмите большую жаропрочную форму/кастрюлю, в идеале с подходящей крышкой, но вы также можете использовать кусок кухонной фольги.
  12. На дно посуды налить 480 мл/2 стакана томатного соуса и 240 мл/1 стакан воды.Смешайте их вместе.
  13. Положите обрезанный лист капусты на верстак внутренней стороной к себе. Положите столовую ложку или две (в зависимости от размера листа) начинки на дно каждого листа, сложите стороны к середине, а затем аккуратно сверните лист, пока начинка не будет надежно закрыта внутри. Плотно уложите его в подготовленную форму для запекания, швом вниз. Продолжайте с оставшимися листьями таким же образом.
  14. Накройте кастрюлю крышкой и запекайте около 20 минут.
  15. Снимите крышку и запекайте еще 20 минут, пока соус не загустеет, а капустные листья полностью не приготовятся (острый нож должен проходить сквозь самую толстую часть листа). Если вы хотите, чтобы капустные листья обуглились, переключите духовку на функцию гриля на последние 10 минут (или около того) и слегка смажьте листья оливковым маслом — следите внимательно, так как они могут быстро подгореть.

ПРОСТОЙ ТОМАТНЫЙ СОУС

  1. Разогреть масло в сковороде, добавить нарезанный кубиками лук и жарить на слабом огне до мягкости и прозрачности (около 10 минут).Затем добавьте чеснок – обжаривайте несколько минут, часто помешивая, так как он легко подгорает.
  2. Добавить консервированные помидоры. Если используете сливовидные помидоры, добавляйте по одной банке за раз, разминая целые помидоры деревянной ложкой. Добавьте в кастрюлю томатную пасту, хорошую щепотку соли, перец и чили (если используете), а также воду (примерно 500 мл / 2 чашки) воды. Все хорошо перемешать и дать покипеть около 20 минут.
  3. Хорошо перемешивайте каждые 20 минут (я считаю, что соус варится около 60 минут) и раздавливайте любые упрямые кусочки помидоров, которые увидите.Как только сковорода начинает выглядеть сухой, но помидоры все еще довольно крупные, добавьте больше воды (всего я добавляю около 1 литра / 4 стакана).
  4. Как только соус станет густым, более или менее однородным (т. е. все помидоры хорошо разложатся), попробуйте и откорректируйте приправы, включая добавление небольшого количества сахара, если он покажется вам слишком кислым.

ПРИМЕЧАНИЯ

*РИС: Этот рецепт также подходит для риса басмати. Если вы хотите использовать коричневый рис, я рекомендую предварительно отварить его почти до готовности и пропустить этап варки риса, вам также нужно будет приготовить более крепкий (240 мл / 1 чашка) бульон из белых грибов и добавить вместе с вином (шаг 5). .

*КАПУСТА: Вам может понадобиться 2-3 кочана капусты, так как в идеале вам нужны только большие и средние листья. Остальное оставьте для жаркого или супа.

*ТОМАТНЫЙ СОУС: Вы можете просто потушить их в хорошо приправленном вегетарианском бульоне (250-500 мл / 1-2 чашки), добавив столовую ложку или около того оливкового масла, немного томатной пасты/концентрата и немного толченого чеснока.

Голубцы без начинки — iFOODreal.com

Easy Голубцы без начинки приготовлены из нежирного фарша из индейки, коричневого риса, нарезанной капусты и пикантного томатного соуса! Комфорт сочетается с удобством в этих деконструированных голубцах.

Как русско-украинское хозяйство, капуста часто появляется на нашем столе. Запеканка из капустных рулетиков, голубцы быстрого приготовления и маминый салат из капусты с уксусом — нам все это нравится!

Вам понравятся эти нефаршированные голубцы, потому что, хотя традиционные голубцы и стоят ожидания, иногда у нас просто нет времени или сил на старомодные голубцы. Я из Украины, и я никогда не делаю!

Вместо этих ленивых голубцов я предпочитаю нарезать капусту крупными квадратными кусочками и готовить с коричневым рисом и мясом в ароматном томатном соусе в одной кастрюле.На Украине мы называем их «голубцами».

Я так люблю более простые блюда из голубцов! Капуста стир-фрай, салат из савойской капусты и даже особая ирландская солонина и капуста быстрого приготовления готовятся легко и вкусно.

Что делает эти нефаршированные голубцы лучшими?

  • Обслужит толпу: Готовьте один раз, съешьте дважды (или больше!) Тип еды, а остатки можно хранить в морозилке.
  • Ностальгия: Я разобрала рецепт моей бабушки, и это классика, с этим согласны и многие читатели.
  • Слои вкуса: Нежная капуста, мясной фарш, лук, чеснок, рис и сочный соус медленно кипятятся вместе для получения невероятного вкуса.
  • Полезные ингредиенты: Никакого сгущенного супа, только настоящая еда.
  • Полезнее: Фарш из индейки содержит меньше калорий и жира!
  • Питательный: Капуста богата клетчаткой, витамином С и К, а также микроэлементами, витамином А, железом и рибофлавином.

Ингредиенты для деконструированных голубцов

В Украине большинство блюд готовится из доступных и простых круглогодичных продуктов.И эти нефаршированные голубцы не исключение.

  • Лук и чеснок: Нарезанный лук и измельченный чеснок.
  • Мясо: Очень постный фарш из индейки, но можно использовать свиной или говяжий фарш.
  • Капуста: Крупно нарезанная. Поскольку это нефаршированная капуста, вы можете использовать различные виды капусты, такие как зеленая, красная или даже савойская капуста.
  • Рис: Сырой коричневый рис. Используйте белый рис, который готовится быстрее, или оставшийся коричневый рис, который сокращает общее время приготовления до 30 минут.
  • Жидкости: Масло, томатный соус с низким содержанием натрия, банка нарезанных кубиками помидоров, бульон с низким содержанием натрия (или вода), мед или кленовый сироп для балансировки кислых ингредиентов, уксус (аналогично приготовлению лучшего мясного соуса).
  • Травы: Сушеный орегано, тимьян, лавровый лист.
  • Приправы: Соль и перец по вкусу.
  • Гарнир: Свежий укроп или петрушка или зеленый лук, йогурт/сметана.

Как приготовить ленивые голубцы

При приготовлении нефаршированных голубцов убедитесь, что овощи нарезаны перед началом приготовления.

  • Обжарить овощи: Разогрейте глубокую сковороду с антипригарным покрытием или жаровню объемом 5-6 литров. Встряхните масло, чтобы покрыть его, и добавьте лук и чеснок, периодически помешивая.
  • Приготовление мяса и риса: В кастрюлю добавьте индейку, рис, орегано, тимьян, соль и перец и продолжайте готовить. Разделите мясо на кусочки с помощью деревянной ложки. Обжаривание риса теперь сокращает время его приготовления.
  • Все смешать: Добавить бульон, томатный соус, уксус, кленовый сироп и капусту.Хорошо перемешайте, чтобы объединить и довести до кипения.
  • Варить в течение часа: После закипания накройте крышкой, уменьшите огонь и готовьте ленивые голубцы на медленном огне. Как бы ни было заманчиво открыть крышку, чтобы проверить ее, НЕ ДЕЛАЙТЕ! Нет, пока это не будет полностью сделано.
  • Сервировка: Подавайте голубцы из деконструированной капусты теплыми со свежим укропом и йогуртом или сметаной, чтобы придать им аутентичный вкус. Острый соус сверху, если вам так хочется в этот вечер.

Дополнительные надстройки и варианты

  • Больше трав: Приправьте ленивые голубцы по своему вкусу.Если вы любите вкус тимьяна и орегано с мясом, обязательно добавьте еще немного. Моя бабушка просто использовала соль и перец.
  • Больше мяса: Не стесняйтесь добавить дополнительно 1 фунт.
  • Другое мясо: Попробуйте вместо этого использовать говяжий фарш и говяжий бульон. Свинина также добавляет приятный аромат.
  • Квашеная капуста: Замените часть капусты квашеной капустой, но сократите количество соли пополам и приправьте разобранные голубцы по вкусу.
  • Помидоры: Замените нарезанные кубиками помидоры свежими помидорами.Имейте в виду, что они должны быть сочными! Добавьте еще немного бульона и даже немного томатной пасты для цвета.
  • Белый рис: Если вы используете белый рис, время приготовления составит примерно 30 минут.
  • Предварительно приготовленный рис: Если вы используете предварительно приготовленный коричневый рис, сократите время приготовления, используйте 3 чашки приготовленного риса и уменьшите количество жидкости до 1 чашки. Варить 30 минут.

Хотя я обычно придерживаюсь традиционных деконструированных голубцов на мясной основе, вот несколько идей для вашего образа жизни.

  • Вегетарианские ленивые голубцы: Если вы ищете вариант без мяса, попробуйте заменить фарш из индейки грибами и/или темпе.
  • Веганские деконструированные голубцы: Используйте вышеприведенные варианты без мяса и не добавляйте сметану/йогурт или используйте вариант без молочных продуктов для подачи.
  • Другие крупы: Можно использовать гречку или киноа, которые готовятся быстрее, но сначала тушите капусту в течение 15 минут, чтобы все приготовилось одновременно.Киноа также понадобится всего 1 1/2 стакана воды. Если вам нравится киноа, попробуйте одну куриную киноа или запеканку из киноа с фаршем из индейки, затем!
  • Низкоуглеводный: Откажитесь от риса и добавьте рис из цветной капусты в последние несколько минут приготовления.

Советы по приготовлению лучших нефаршированных голубцов

  • Сырой рис:  Если рис не готов к концу, добавьте 1/4 воды, накройте крышкой и готовьте еще 5–10 минут.
  • Слишком много? Когда я говорю, что этот рецепт накормит голодную толпу, я имею в виду это! Это дает около 14 чашек еды.Если вам не нужно так много, сократите рецепт вдвое и оставьте то же время приготовления.
  • Кастрюля повышенной прочности: В противном случае вы рискуете подгореть на дне разобранных голубцов.
  • Не открывать крышку: Время приготовления увеличится из-за выхода пара.

Часто задаваемые вопросы

Можно ли использовать размороженную капусту для ленивых голубцов?

Да, в этом рецепте можно использовать замороженную капусту!

Можно ли использовать нашинкованную капусту?

Да, и в качестве бонуса, оно может готовиться быстрее!

Сколько наружных листьев нужно удалить, прежде чем нарезать капусту целиком?

Всего несколько! Затем приступайте к разрезанию пополам, затем на четвертинки и шинковке.

Можно ли приготовить это в мультиварке?

Хотя это не было проверено, вы можете приготовить это в духовке или в мультиварке!

Какой сорт капусты следует использовать для нефаршированных голубцов на один горшок?

Так как мы не катаем капусту, этот рецепт довольно прост, используйте зеленую, фиолетовую или даже савойскую капусту!

Почему голубцы называют голубями?

Есть несколько разных причин. По-русски голупсты переводятся как «голуби», и говорят, что первоначально блюдо готовили из целой птицы, завернутой в листья капусты и запеченной на раскаленных углях.

Говорят, что голубь имеет форму голубя. Говорят, что в Польше голубцы называли «маленькими голубями» из-за частых путешествий аристократов между Польшей и Францией.

Каково этническое происхождение голубцов?

Хотя трудно определить точное происхождение, некоторые исторические записи указывают на то, что его подавали в еврейских общинах тысячи лет назад.

По мере развития торговых путей на Ближнем Востоке и в Европе каждый регион разработал свой собственный рецепт (а также название!), и это привело нас к сегодняшнему дню, когда мы разобрали нефаршированные голубцы, которые гораздо проще приготовить!

Как подавать ленивые голубцы?

Хотя мы часто подаем это блюдо в горшочках как есть, в других случаях приятно иметь несколько гарниров к нему! Для еще большего украинского колорита приготовьте на десерт украинские сладкие ленивые вареники!

Как хранить деконструированные голубцы?

Магазин: У вас хватит еды на несколько дней! Наслаждайтесь в течение 4 дней после хранения в холодильнике в герметичном контейнере.Деконструированные голубцы на самом деле со временем становятся лучше, как борщ.

Заморозка: После полного приготовления заморозьте в герметичном контейнере на срок до 3 месяцев. Если у вас осталось тонна еды, было бы разумно заморозить по отдельности и взять только то, что вам нужно.

Разогрев: Разморозить в холодильнике на ночь и разогреть в микроволновой печи. Вы также можете использовать кастрюлю с небольшим количеством воды или бульона, чтобы варить под крышкой в ​​течение 10 минут.

Более легкие рецепты ужина

РЕЖИМ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Предотвратите потемнение экрана

  • 1 большой лук нарезанный
  • 9 4 зубчики чеснока шарнируют
  • 1 столовое столовое столовое столовое столовое столовое столовое столовое столовое стоить
  • 1 фунт земля Турция Extra Lance
  • 1 чашка коричневого риса uncooked
  • 3 фунта капуста
  • 28 унций по томатным соусом натрия
  • 14 унций можно нарезать кубиками помидоры Низкий натрий
  • 2 чашки воды или любой низкий натрий натрий *
  • 1 столовая столовая стойка TBSP Oregano высушены
    • 1 TBSP Vinegar
    • 1 столовая столовая столовая столовая лодка для меда
    • 1 TSP Syrup
    • 5 Перец черный молотый по вкусу
    • 3 лавровых листа
    • Свежий укроп, петрушка, зеленый лук и йогурт/сметана для подачи
    • Разогрейте большую и очень глубокую сковороду с антипригарным покрытием или 5-6-литровую жаровню на среднем огне и полейте маслом, чтобы оно покрылось водоворотом.Добавьте лук и чеснок; варить 5 минут, периодически помешивая.

    • Добавить индейку, рис, орегано, тимьян, соль и перец; варить еще 10 минут, разбивая на мелкие кусочки и часто помешивая.

    • Добавьте бульон, томатный соус, нарезанные кубиками помидоры, уксус, кленовый сироп, капусту, лавровый лист и хорошо перемешайте. Доведите до кипения, накройте крышкой, уменьшите огонь до минимума и варите 60-70 минут. Не открывайте!

    • После проверки, готов ли рис, и если нет (у меня был), добавьте 1/4 стакана воды, накройте крышкой и варите еще 5-10 минут.

    • Подавайте теплыми с греческим йогуртом и зеленью.

    Хранить: хранить в холодильнике в герметичном контейнере до 4 дней.
    Заморозка: Полностью приготовьте, полностью охладите и заморозьте в герметичном контейнере на срок до 3 месяцев. Разморозить в холодильнике на ночь. Разогрейте в микроволновой печи или в духовке при 375 F в течение 10 минут.
    • Мясо: Добавьте дополнительно 1 фунт индюшачьего фарша. Также отлично подходят говяжий и свиной фарш!
    • Квашеная капуста: Вы можете заменить часть свежей капусты квашеной капустой, но посолите пополам и при необходимости приправьте по вкусу.
    • Белый рис: При использовании белого риса время приготовления составит около 30 минут. Проверьте и при необходимости готовьте дольше.
    • Вареный коричневый рис: Используйте 3 чашки вареного коричневого риса, уменьшите количество жидкости до 1 чашки и варите 30 минут. Проверьте и варите дольше, если капуста не мягкая.
    • Вегетарианская или веганская : исключить мясо и добавить грибы и/или темпе. Исключите сметану/йогурт для веганов.
    • Слишком много? По этому рецепту можно приготовить около 14 чашек еды.Если у вас нет большой сковороды или вы обслуживаете всего несколько человек, сократите рецепт вдвое и с большей вероятностью оставьте то же время приготовления.
    Дополнительные советы и ответы на часто задаваемые вопросы см. в посте с рецептами.

    Порция: 2,25 чашки | Калорийность: 352 ккал | Углеводы: 52 г | Белок: 25 г | Жир: 5г | Насыщенные жиры: 1 г | Холестерин: 42 мг | Натрий: 715 мг | Клетчатка: 10 г | Сахар: 16 г

    Авторские права на рецепты и изображения принадлежат ifoodreal.com. Публикация рецептов без разрешения является нарушением закона. Информация о питании приблизительна.

    Запеканка из капусты Easy Lazy One Pot с рулетиками — Центр веганских рецептов

    Вы любитель капусты? Некоторые есть, а некоторые нет 🙂

    Не любитель капусты?

    Тогда этот рецепт изменит ваше мнение, как только вы его попробуете.

    Голубцы — вкусное традиционное блюдо Восточной Европы. Есть много способов сделать это.

    Еще одно дополнение!

    Вам когда-нибудь хотелось лазаньи, но вы не хотите есть лишние углеводы? Тогда эта запеканка из капусты – идеальное решение для вас.

    Капуста заменяет макароны легкой и сытной едой, достаточно ароматной, чтобы вы забыли об углеводах.

    Эта запеканка из капустных рулетов в горшочке имеет тот же вкус, что и оригинальный рецепт, но ее намного проще приготовить. Не нужно заморачиваться с варкой, начинкой и закатыванием пучка капустных листьев.

    Сочетание ингредиентов заставит каждого, кто попробует его, хотеть еще. Это очень просто для любого вечера недели и особенно для воскресного ужина.Кроме того, все это готовится в одной кастрюле, и не нужно запекать в духовке.

    Запеканка из капусты One Pot

    Николь Кирсли

    Моя мама целыми днями готовила голубцы. Хотя я любил их, я просто слишком ленив, чтобы прикладывать такие усилия к блюду. Прелесть этой версии, помимо веганства, в том, что она готовится в одной кастрюле. Мне нравится принцип «установил и забыл». Я использовал мясной фарш на растительной основе, но раскрошенный, иначе TVP тоже подойдет.

    Время подготовки 10 минут

    Время приготовления 40 минут

    Общее время 50 минут

    Ужин, основное блюдо

    Американская, веганская кухня

    • 1 унций, на основе мяса на основе растений
    • 3 штуки зубы чеснока
    • 1 шт.
    • 1 шт. 4 чашки зеленые капусты нарезанные
    • 4 чашки зеленые капусты нарезанные
    • 28 унций помидоры нарезаны нарезано
    • 14 унций томатный соус 40076
    • 2 чашки растительного роста без говядины
    • 3/4 чашки длиннозернистого риса
    • 1 чайная ложка паприки
    • 1 столовая ложка коричневого сахара
    • 2 чайные ложки соли
    • 1 чайная ложка перца
    • 1 столовая ложка свежего укропа (1 чайная ложка сушеного) 6 штук 9007
    • В большой глубокой сковороде или жаровне обжарьте вместе растительный фарш, лук и чеснок.Готовьте, пока они не подрумянятся и не раскрошатся, примерно 5–6 минут.

    • Добавить капусту, помидоры, томатный соус, бульон, рис, укроп, перец, сахар, соль, перец и лавровый лист; довести до кипения.

    • Накройте крышкой, уменьшите огонь и варите, пока капуста не станет мягкой, а рис не сварится; примерно 45 минут. Дайте постоять 10 минут и удалите лавровый лист перед подачей на стол. Подавать с веганской сметаной по желанию.

    ДОБАВЬТЕ БОЛЬШЕ ВКУСА: Если хотите, добавьте немного тертого веганского сыра в каждую порцию запеканки, когда будете готовы к подаче. КАПУСТА: Если вы предпочитаете, чтобы капуста была мягкой, а рис очень нежным, похожим на голубцы, добавьте еще 1/4 стакана воды через 90 минут и варите еще 30 минут. ТОМАТНЫЙ СОУС: Вы можете использовать банку Rotel вместо томатного соуса, если вы предпочитаете острую пищу.

    Ключевое слово на растительной основе, веганский

    Веганские ленивые голубцы или рецепт голубцов

    Простой вариант популярного восточноевропейского блюда.

    Вы когда-нибудь пробовали голубцы с начинкой? Когда я был маленьким, моя мама часто готовила голубцы.Это требует некоторого времени и энергии. Вы можете спросить: что это? Традиционные голубцы, или голубцы (Gah-loob- tsee ) в русской или украинской культуре, обычно готовятся путем начинки листьев капусты рисом и мясом, а затем приготовления в томатном соусе. В моей веганской версии рис смешивают с соевым мясом или чечевицей.

    Если вы так же заняты, как и я, я уверен, что вы хотите готовить простые блюда, которые не занимают много времени. Эти веганские ленивые голубцы приготовить гораздо проще, чем обычные голубцы (отсюда и термин «ленивые»), и они имеют похожий вкус.Некоторые также называют их деконструированными или нефаршированными голубцами Итак, вы готовы сделать некоторые?

    ленивые капусты ролики

    просто как булочка капусты, или голубцы, но проще сделать

    Время подготовки 30 минут

    Курс времени 30 минут

    Курс Курс Главный курс

    Кухня Russian

    • 215 г Коричневый рис, приготовленный
    • 115 г Зеленые чечевицы приготовленные
    • 1/2 лук CBED
    • 1 маленькая морковь Shredded
    • 100 г Shredded Shredded
    • 2 TBSP семян льна
    • 1 TSP Himalayan соль
    • 1 TSP лук
    • 1 TSP сладкий Paprika
    • 1/2 TSP черный грунт перец

    4 томатный соус
    • 3 TBSP лук CBED
    • 3 TBSP Bell Pepper нарезан
    • 1 чашка томатного соуса
    • 1/2 чашки воды
    • 1/2 2 ч.л. соли
    • 1/2 ч.л. черного молотого перца
    • Разогрейте сковороду до среднего огня и положите в нее морковь, лук и капусту

    • Куда положить морковь лук и капусту в кастрюлю.

    • Варить около 10 минут на среднем огне

    • Переложить смесь в миску

    • Добавить рис, чечевицу, льняную муку и специи

    • 90 )

    • Форма пирожки в форме овальной формы с вашими руками

    • Выпекать его на 350F / 180C на 20 мин

    соус
    • Разместить все ингредиенты на PAN

    • COON на среднем огне на 10 минут

    • Полить соусом голубцы

    Ключевое слово без глютена, без масла, без пшеницы

    Капустная запеканка с начинкой от Kalyn’s

    Этот пост может содержать партнерские ссылки.Прочтите мою политику раскрытия информации.

    Эта запеканка из капусты с начинкой представляет собой деконструированную версию голубцов с нашинкованной капустой, говяжьим фаршем и коричневым рисом, приготовленным в помидорах и посыпанным плавленым сыром. Это так хорошо!


    Запеканка из фаршированной капусты

    Я вырос на голубцах и всегда любил, когда моя мама готовила их на ужин. Эта версия классической запеканки чертовски вкусна! Вам также может понравиться эта ленивая голубцовая миска!

    Я впервые попробовал это еще в 2011 году, просматривая «Лучшие блюда» других блогов за этот год (мне всегда нравятся эти посты).Я наткнулся на этот рецепт на кухне Калина и понял, что ДОЛЖЕН его попробовать!

    Отлично получилось, легко обслуживает 10 человек. Хотя в голубцах обычно нет сыра, мне понравилось его добавление в этот рецепт. Конечно, вы можете сделать его без сыра, если предпочитаете, чтобы он не содержал молочных продуктов.

    Наконечники для запеканки из фаршированной капусты

    • Остатки можно заморозить и разогреть еще на один день. Заморозка до 3 мес. Охладить до 3-4 дней.
    • Чтобы сделать его безмолочным, не добавляйте сыр.
    • Чтобы сделать его кето- или низкоуглеводным, замените рис и добавьте больше мяса.
    • Инструкции по использованию морозильной камеры: Дайте запеканке остыть, а затем заморозьте ее порциями в безопасных для морозильной камеры контейнерах. Чтобы разогреть, разморозьте в течение ночи в холодильнике, а затем либо разогрейте в микроволновой печи, либо разогрейте в духовке в пригодной для духовки посуде, покрытой фольгой.
    • Разделите его на 2 небольшие кастрюли и заморозьте одну на потом, это всегда получается великолепно.

    Больше рецептов капусты, которые вам понравятся

     

    Запеканка из фаршированной капусты

    251 кал. 17 Белок 24 углевода 11.5 жиров

    Время подготовки: 15 минут

    Время приготовления: 1 час 30 минут

    Общее время: 1 час 45 минут

    Эта запеканка из капусты с начинкой представляет собой деконструированную версию голубцов с нашинкованной капустой, говяжьим фаршем и коричневым рисом, приготовленным в помидорах и посыпанным плавленым сыром. Это так хорошо!

    • 2 ч. л. оливкового масла, разделенного
    • 1 фунт 95% нежирного говяжьего фарша
    • 1 большая луковица, мелко нарезанная
    • 1 ст. л. мелко нарезанного чеснока
    • 1/2 ч. л.сушеный тимьян
    • 1 ч.л. сладкой венгерской паприки
    • соль и свежемолотый черный перец по вкусу
    • 1 1/2 кочана зеленой капусты, крупно нарезанной
    • 1 банка, 14,5 унции. помидоры, нарезанные кубиками, с соком
    • 1 банка, 15 унций. томатный соус
    • 1/4 стакана воды
    • 2 стакана вареного коричневого риса
    • 2 стакана нежирного сыра моцарелла Sargento
    • Разогрейте духовку до 350°F. Сбрызните большую стеклянную форму для запекания антипригарным спреем.(Мое блюдо было 13 x 10 дюймов)

    • Нагрейте большую сковороду на среднем огне; добавьте говяжий фарш и готовьте, пока он не подрумянится и не прожарится, разбивая его на части по мере приготовления. Удалите говяжий фарш и отложите в сторону.

    • В ту же сковороду добавьте 1 ч. л. оливкового масла, нарезанный лук и готовьте на среднем огне, пока лук не станет прозрачным и не начнет подрумяниваться, около 5 минут.

    • Добавьте измельченный чеснок, сушеный тимьян и паприку и готовьте еще около 2 минут.Затем добавьте нарезанные кубиками помидоры с соком, томатный соус и говяжий фарш.

    • Добавьте воду в кастрюлю. Варить, пока смесь не станет горячей и слегка не загустеет, около 15-20 минут.

    • Пока капуста кипит, разрежьте капусту пополам, вырежьте сердцевину и удалите увядшие наружные листья; крупно нарежьте капусту на кусочки толщиной 1 см.

    • Нагрейте оставшееся оливковое масло в большой сковороде или жаровне; добавьте капусту и готовьте на среднем огне, пока капуста не завянет и не приготовится примерно наполовину, переворачивая ее несколько раз, чтобы она вся завяла и приготовилась.Приправьте солью и свежемолотым черным перцем.

    • Когда смесь мяса и томатного соуса немного приготовится и загустеет, добавьте 2 чашки отварного риса и осторожно перемешайте.

    • Сбрызните форму для запекания антипригарным спреем и выложите половину капусты, половину мясной смеси, оставшуюся капусту и оставшуюся мясную смесь.

    • Плотно накройте фольгой и запекайте 40 минут или пока смесь не начнет пузыриться по краям.

    • Снимите фольгу и посыпьте сыром (если используете). Выпекайте без крышки еще 20 минут или пока сыр не расплавится и не начнет слегка коричневеть. Разрежьте на 10 ломтиков и подавайте горячим.

    Примечание для морозильной камеры: если у вас есть остатки. Чтобы разогреть, разморозьте в холодильнике в течение ночи, а затем либо разогрейте в микроволновой печи, либо разогрейте в духовке в стеклянной посуде, покрытой фольгой.

    Порция: 1 ломтик, Калории: 251 ккал, Углеводы: 24 г, Белки: 17 г, Жиры: 11.5 г, натрий: 459 мг, клетчатка: 5,5 г, сахар: 2 г

    Ключевые слова: рецепты запеканок, Морозильные блюда, Без глютена, Голубцы, Запеканки из фаршированной капусты

     

    Веганские голубцы в томатном соусе

    Эти веганские голубцы в томатном соусе — сытные, полезные и ароматные. Это идеальное блюдо для прохладных месяцев, которым может наслаждаться вся семья.

    Ешьте их с хлебом, картофельным пюре или наслаждайтесь ими просто так.Будучи дружественной к морозильной камере, вы можете сделать большой кусок и наслаждаться им, когда вам не хочется готовить.

    Голубцы обычно изготавливаются из мясного фарша; однако этот веганский рецепт готовится из овощей, риса, чечевицы, зелени и подается с простым томатным соусом.

    Использование основных ингредиентов делает это блюдо настолько доступным, что вы будете готовить его снова и снова.

    бесплатная электронная книга рецептов

    Мы создали бесплатную поваренную книгу с эксклюзивными рецептами завтраков, которые сделают ваше утро бодрым.Нажмите на ссылку ниже, чтобы узнать больше.

    Советы по приготовлению веганских голубцов

    Вот несколько советов по приготовлению голубцов с начинкой:

    • Я хотел упростить приготовление по этому рецепту, поэтому вместо квашеной капусты (квашеной капусты) и сухой чечевицы я использовал свежие листья капусты и консервированную коричневую чечевицу.
    • Для этих рулетов можно использовать листовую капусту, савойскую капусту или даже виноградные листья. Если вы используете листовую капусту или листья винограда, вам не нужно готовить их так долго, достаточно времени, чтобы сварить рис внутри.
    • Если вы предпочитаете запекать их, вы можете делать это в течение 1 часа вместо приготовления на плите. Не забудьте добавить больше жидкости в кастрюлю, которую можно использовать в духовке, и положите сверху листья капусты, чтобы предотвратить пригорание блюда и сохранить влагу. Я не пробовал этот метод лично, но я видел, как другие делают это с огромный успех.
    • Вы можете взять этот рецепт за основу и выбрать приправы и начинку по своему вкусу. Смешайте любые овощи, которые у вас есть под рукой, со специями, которые вам нравятся.Проявите творческий подход!
    • Не экономьте на времени приготовления. Если вы это сделаете, ваши голубцы не будут такими мягкими и ароматными. Это также важно для приготовления риса.
    • Если у вас нет кухонного комбайна, очень мелко нарежьте все овощи вручную. Если вы используете этот метод, вы можете сразу добавить оливковое масло в сковороду. Использование кухонного комбайна быстрее извлекает влагу из овощей, поэтому я сначала готовлю их, а затем добавляю масло.
    • В зависимости от того, насколько велики ваши листья капусты, количество используемой начинки будет варьироваться. Проведя все испытания, я обнаружил, что требуется ⅓-½ стакана. Чем больше лист, тем больше начинки вы добавляете. Если ваш кочан немного меньше, у вас останется немного начинки. Оставшуюся часть используйте для супа, тушеного мяса или начинки для других овощей.

    Какая капуста лучше всего подходит для голубцов?

    Лучший сорт капусты для этого рецепта — простая зеленая капуста.

    Вы также можете использовать савойскую капусту (как упоминалось выше) или даже краснокочанную капусту.Это будет более сладкое блюдо, и цвет, очевидно, будет другим, но тем не менее я уверен, что оно будет приятным!

    Можно ли заморозить эти голубцы?

    Да, конечно могут!

    Раскатав их, разложите на противне и заморозьте по отдельности. Тогда вы сможете хранить их в герметичном пакете, чтобы рулоны не слипались друг с другом.

    Разморозьте их в холодильнике и приготовьте, как в рецепте из шага 16 (приготовив томатный соус и нашинковав капусту).

    Хранить в морозильной камере до двух месяцев.

    Как лучше удалить листья капусты?

    Есть несколько способов удалить целые листья с кочана капусты.

    Я опишу три различных метода, которые я успешно использовал. Все начинается с удаления сердцевины капусты путем удаления толстой сердцевины, которая скрепляет листья капусты. Используя нож для очистки овощей, разрежьте под углом вокруг основания и удалите как можно больше сердцевины.

    На данный момент у вас есть три варианта: 

    1. Заморозьте всю капусту и дайте ей оттаять при комнатной температуре. По сути, это сделает капусту достаточно мягкой, чтобы вы могли отделять листья один за другим, не разрывая их. Варить в кипящей воде, как указано в рецепте отсюда.
    2. После удаления сердцевины иногда легко удалить листья, отделив их от основания. Если это не работает, попробуйте один из других методов. Это работает для меня большую часть времени.Оттуда варите в кипящей воде, как указано в рецепте отсюда.
    3. Вскипятите большую кастрюлю с подсоленной водой и поместите в нее весь кочан капусты, убедившись, что весь кочан (или как можно большая его часть) находится под водой. Прокипятите его в течение 10 минут, прежде чем осторожно вынуть и дать ему остыть, прежде чем удалять листья. Если вы используете этот процесс, вам не нужно снова кипятить листья перед их скручиванием.

    Таким образом, на самом деле нет лучшего метода удаления листьев, а три разных метода сделать одно и то же.Я пробовал все три, и для меня второй вариант обычно самый простой. Это также лучший вариант, если у вас нет достаточно большой кастрюли, чтобы поместить в нее целый кочан капусты.

    Другие рецепты, которые вам понравятся:
    1. Деревенские котлеты из баклажанов в томатном соусе
    2. Веганские ньокки из сладкого картофеля
    3. Тушеная зеленая фасоль по-турецки
    4. Веганский фаршированный перец
    5. Капустная паста из 3 ингредиентов
    6. 7 9010
    7. Веганский суп) (9010
    8. Веганский суп)

      Если вы попробуете этот рецепт, дайте мне знать! Мы будем рады, если вы оставите комментарий и оценку ниже.Если вы хотите пройти лишнюю милю, отметьте нас в Instagram или поделитесь своей фотографией рецепта на Pinterest.

      Распечатать часызначок часовстоловые приборызначок столовых приборовфлагзначок флагапапказначок папкиinstagramзначок instagrampinterestзначок интересазначок facebookзначок facebookпечатьзначки печатиквадратзначок квадратовсердцезначок сердцасердце твердоесердце твердый значок

      Описание

      Эти веганские голубцы в томатном соусе — сытные, полезные и ароматные. Это идеальное блюдо для прохладных месяцев, которым может наслаждаться вся семья.Подавать самостоятельно, с хлебом или картофельным пюре.



      1. Приготовьте капусту: Вскипятите большую кастрюлю с подсоленной водой.
      2. С помощью ножа для овощей разрежьте под углом основание кочана и удалите как можно больше сердцевины.
      3. Аккуратно снимите 8 листьев с основания, отогнув каждый лист за ребро. При этом убедитесь, что лист, который вы отклеиваете, является самым внешним листом, чтобы он легко отделялся.Остальную капусту отложите на потом.
      4. Положите листья в кипящую воду и варите 5 минут.* ( Я открываю щипцы в кастрюле, чтобы листья полностью погрузились в воду.)
      5. С помощью щипцов достаньте листья из воды и откиньте на дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода и они остыли. Отложите.
      6. Приготовьте начинку: Пока капустные листья готовятся, поместите лук, болгарский перец и морковь в кухонный комбайн с лезвием S и взбивайте до получения мелко нарезанной консистенции.
      7. В большую сковороду на средне-сильном огне добавьте овощи и обжаривайте, пока не испарится вся вода.
      8. Добавьте оливковое масло и жарьте еще пару минут.
      9. Затем добавьте остальные ингредиенты для начинки и хорошо перемешайте. Снимите с огня и отложите в сторону.
      10. Приготовьте соус: В большой кастрюле на средне-сильном огне (и той, которая вмещает 8 голубцов, я использую чугунную кастрюлю), добавьте оливковое масло и лук, обжаривайте в течение нескольких минут до прозрачности и ароматный.
      11. Влить в банки помидоры, хорошо перемешать и дать покипеть на среднем огне 10 минут, пока сворачивают голубцы. Время от времени перемешивайте.
      12. Сделайте рулетики: Возьмите один лист и ножом для нарезки отрежьте жилку. Положите лист на плоскую поверхность ребристой стороной к себе.
      13. Зачерпните ⅓–½ стакана (в зависимости от размера вашего капустного листа) смеси для начинки и поместите ее на ближний к вам конец, оставив пару дюймов, чтобы вы могли ее свернуть.Сделайте начинку красивой и компактной, сверните ребристую сторону листа поверх начинки и слегка потяните ее на себя, чтобы она стала красивой и компактной. Соедините стороны листа с серединой, а затем плотно сверните его. Подумайте о том, как бы вы свернули буррито; это тот же метод.
      14. Повторите этот процесс для остальной капусты и начинки.
      15. Вместе с остатком кочана капусты, который мы отложили ранее, разрежьте его пополам и хорошо нашинкуйте. Режу очень мелко. Этот шаг совершенно необязателен, но придает соусу приятную текстуру.
      16. Приготовление рулетиков: Когда томатный соус будет готов, вычерпайте его половину и добавьте в кастрюлю щедрый слой нашинкованной капусты. Теперь уложите голубцы красиво и аккуратно и добавьте оставшуюся часть томатного соуса сверху.
      17. Налейте столько овощного бульона или капустной воды, чтобы она покрывала голубцы, и добавьте лавровый лист. Если вы не используете бульон, посолите по вкусу.Слегка отодвиньте пару голубцов в сторону, чтобы часть бульона достала до дна кастрюли и не подгорела при варке.
      18. Готовьте на слабом огне 1 час под крышкой, а затем еще 30 минут на среднем без крышки. Время от времени проверяйте его, чтобы убедиться, что жидкость не испарилась полностью. Перед подачей удалите лавровый лист.
      19. Подавать с хлебом, картофельным пюре или отдельно. Два голубца идеально подходят для одной порции.

      Примечания

      Вода: Сохраните капустную воду от варки листьев.Если вы не используете бульон, обязательно посолите.

      Приготовление капустных листьев: Моя самая большая кастрюля может вместить только 2-3 листа за раз, поэтому я делаю это четырьмя отдельными партиями.

      Пожалуйста, ознакомьтесь с советами ранее в посте для получения полезной информации.

      Примечание. Этот рецепт был обновлен в апреле 2021 года по сравнению с исходным рецептом, опубликованным в мае 2015 года. Если вам нужен оригинальный рецепт, вы можете найти его здесь.

      Рецепт вегетарианских голубцов в мультиварке

      Рецепт вегетарианских голубцов в мультиварке.Голубцы с коричневым рисом, консервированной черной фасолью и луком, приготовленные в мультиварке. Подавайте их с традиционным соусом для пасты. Вы вегетарианец и ищете вегетарианские рецепты? Приготовьте отличный вегетарианский соус для голубцов.

      Рецепт вегетарианского соуса для медленноварки

      Это действительно низкокалорийный вегетарианский соус. Очень просто и легко готовится.

      На 8 порций


      Ингредиенты: 28 унций (840 мл) банка измельченных томатов без жидкости, 28 унций (840 мл) банка нарезанных кубиками помидоров без жидкости, 6 унций (180 мл) банка итальянской томатной пасты с жареным чесноком, 3/ 4 стакана (180 мл) нарезанного желтого лука, 1 чайная ложка (5 мл) измельченного чеснока, 1 чайная ложка сушеных итальянских приправ, 1/2 фунта (240 г) нарезанных свежих грибов, 1/2 чайной ложки (3 мл) сахарного песка

      Инструкции: Слегка смажьте медленноварку емкостью 4–6 литров (4–6 л) кулинарным спреем с антипригарным покрытием.В смазанной маслом мультиварке смешайте все ингредиенты, кроме сахара. Хорошо перемешать. Накройте скороварку крышкой и готовьте на слабом огне 7-8 часов или на сильном огне 3-4 часа.

      Откройте крышку и добавьте 1,2 чайной ложки сахара, затем снова закройте мультиварку и готовьте еще 10-15 минут.

      Выключите мультиварку и откройте крышку. Перед подачей хорошо перемешайте соус. Подавайте с приготовленными макаронами или тыквенными спагетти или используйте в качестве соуса для пиццы.

      Пищевая ценность порции: 97 калорий, o.5 г общего жира, 0 мг холестерина, 376 мг натрия, 21 г углеводов, 4 г клетчатки, 4 г белка

      Рецепт баклажанного соуса для медленноварки

      Еще один вегетарианский соус для итальянской пасты, голубцов и т. д.

      На 6 порций

      Ингредиенты: 1 фунт (480 г) свежих баклажанов, нарезанных кубиками, 3/4 стакана (180 мл) нарезанного желтого лука, 1/2 стакана (125 мл) нарезанного зеленого сладкого перца, 2 готовые банки емкостью 14 унций (420 мл). нарезанные кубиками итальянские помидоры с чесноком, орегано и базиликом, без жидкости, 6 унций 9180 мл) банка Итальянская томатная паста с жареным чесноком, 1/2 стакана (125 мл) нарезанных свежих грибов, 1 чайная ложка (5 мл измельченного чеснока, 1½ чайной ложки гранулированных сахара, 1 столовая ложка 915 мл красного винного уксуса, 1/4 стакана 960 мл) воды, 1½ (8 мл) чайных ложек сушеной итальянской приправы, 6 столовых ложек (90 мл) тертого обезжиренного сыра пармезан (по желанию)

      Инструкции: Слегка смажьте внутреннюю часть мультиварка с антипригарным разбрызгивателем.В медленноварке на 4-6 литров смешайте все ингредиенты, кроме тертого сыра пармезан. Хорошо перемешать.

      Закройте скороварку и готовьте на медленном огне в течение 7-8 часов или на сильном огне в течение 3-4 часов. Выключите мультиварку и откройте крышку. Хорошо перемешайте соус, затем переложите в большую сервировочную миску. Посыпать тертым сыром пармезан и подавать. используйте этот восхитительный соус для итальянской пасты или вегетарианских голубцов. Наслаждаться!

      Рецепт вегетарианских рулетиков из капусты, приготовленных в медленноварке

      Ингредиенты

      • 2 фунта (960 г) целой зеленой капусты
      • 1 чашка вареного коричневого риса
      • 15 унций (450 мл) банка черной фасоли, замороженной/высушенной 6 3 чашки нарезанный желтый лук, разморозить и высушить
      • 26 унций (780 мл) баночка обезжиренного соуса для пасты, разделенная
      • 1 унция (30 г) нарезанных грибов (по желанию)

      Метод

      Шаг 1

      Удалите 8 больших внешних листьев из капуста.Отложите.

      Шаг 2

      В большой кастрюле доведите до кипения 4 стакана воды на среднем огне. Добавьте листья капусты, выключите огонь и оставьте листья пропитываться на 5 минут. Выньте замоченные листья из воды, слейте воду и дайте им остыть.

      Шаг 3

      Смажьте внутреннюю поверхность мультиварки антипригарным кулинарным спреем. Оставшуюся капусту нашинкуйте и положите на дно мультиварки.

      Шаг 4

      В большой миске смешайте приготовленный коричневый рис, сушеную черную фасоль, лук и 1/2 стакана (125 мл) соуса для пасты.Хорошо перемешать. Поместите 1/2 стакана (125 мл) рисовой смеси в центр каждого листа, затем заверните края на начинку и сверните.

      Шаг 5

      Вылейте 1/2 стакана (125 мл) оставшегося соуса для пасты на шинкованную капусту. Хорошо перемешайте.

      Шаг 6

      Выложите голубцы на шинкованную капусту. Сверху полейте оставшимся соусом для пасты.

      Шаг 7

      Накройте медленноварку и готовьте на медленном огне в течение 6-7 часов. Готовые голубцы подавайте с нашинкованной вареной капустой по желанию.

      .

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.