Вегетарианство меню на каждый день: Диета для вегетарианцев — меню на неделю, отзывы и рецепты

Содержание

В чем польза вегетарианства? — Alladin Catering

Зачем становится вегетарианцем?

Сегодня во многих странах полно последователей вегетарианской диеты. Кто-то по состоянию здоровья может употреблять в пищу только овощи, кто-то просто отказывается от мяса, желая поправить свое здоровье, кто-то следит за экологическими тенденциями и против того, чтобы умерщвляли животных ради мяса. Отказ от мяса в пользу овощей многие объясняют тем, что перегруз организма животным белком, излишними калориями и насыщенными жирами ни к чему хорошему не приводит.

Все большее количество людей, которые предпочитают здоровый образ жизни и не едят мясо, переходят на овощи. Многие рестораны и кафе готовы порадовать своих посетителей вегетарианским меню. В чем секрет популярности этого тренда и есть ли польза от вегетарианства? Попробуем разобраться в этой статье.

Отличия вегетарианца от вегана

Однако прежде чем кардинально изменить систему своего питания, нужно понять, чем отличается веган от вегетарианца. Веганы придерживаются более строгих норм, выбирая веганство как образ жизни, а не как диету или дань моде. Соответственно, в их рационе вы не найдете не только мяса, но и яиц, молока, рыбы. Кроме того, веганство для них – это не только строгое питание, но и моральные принципы: веганы не приемлют цирки и зоопарки, и даже дома вряд ли заведут кота или собаку.

Вегетарианцы же к подобным принципам зачастую относятся лояльно, да и в питании могут позволить себе хотя бы рыбу. И отказ от мяса для них – это скорее способ сесть на диету и попытаться наладить правильное питание. Но любая диета должна быть сбалансированной, и если вы решили отказаться от мяса, позаботьтесь о том, чтобы белок присутствовал в вашем рационе, пусть и неживотного происхождения.

О питании вегетарианцев

Решив перейти на вегетарианское меню, учтите следующее:

  • основой питания должны стать продукты из цельного зерна, которые полезны углеводами, витаминами группы B, минералами, пищевыми волокнами. Речь идет о хлебе из ц/з муки, гречневой и овсяной крупе, нешлифованном рисе;
  • белок обязательно должен присутствовать в меню. Если вы за правильное питание, обязательно добавляйте в свой рацион бобы, орехи, особенно грецкие, которые являются источниками важных для организма жирных кислот;
  • овощи в меню выбирайте разных цветов: в темно-зеленых и листовых содержатся железо и кальций, в желтых и красных – каротиноиды;
  • фруктов в питании может быть любое количество, лимита даже при диете нет никакого;
  • растительные масла, главная ценность которых – в жирных кислотах. Норма дня – 1-2 столовые ложки, причем с учетом заправки салатов и приготовления пищи.

Это приблизительный перечень того, что едят вегетарианцы. Однако резко переходить на новый уровень питания не стоит, а вообще желательно оценить все за и против вместе с лечащим врачом, особенно если имеются какие-то противопоказания, ведь в основе всего должно быть здоровье!

5 плюсов вегетарианства

Вегетарианское питание становится все более популярным, и многие рестораны уже готовы порадовать своих клиентов интересными, а главное вкусными блюдами. Чем же отличается еда, которую предпочитают веганы?

  1. Экологичность

Сегодня все большее количеств людей стремятся к тому, чтобы бережно относиться к окружающему пространству, своей ежедневной деятельности и даже еде. Веганская еда для многих – это чистое питание прежде всего с точки зрения экологии. Овощной рацион часто выбирают те, кому не по душе жесткое обращение с животными.

 

  1. Польза для сердца

На фоне ухудшения экологии хочется позаботиться о том, чтобы сохранить здоровым свое тело. Проще всего сделать это, облегчив свой рацион и заменив в нем мясо на овощи. В веганских блюдах нет тяжелых жиров, все ингредиенты растительного происхождения, а значит, богаты клетчаткой, так полезной для желудка. Овощи снижают холестерин, предотвращают появление болезней сосудов и сердца.

 

  1. Вкусно и полезно

Здоровое питание может быть вкусным, и вегетарианцы это точно знают. Если вы думаете, что они едят только овощи и фрукты, глубоко заблуждаетесь. Их пищей тоже могут быть бургеры или пицца, только в них не будет говяжьей котлеты и колбасок. В меню современных ресторанов можно найти котлеты фалафель или веганские блины, которые своим вкусом превзойдут многие блюда!

 

  1. Сохранение молодости и красоты

Многие замечают, что у вегетарианцев здоровый цвет лица, кожа в хорошем состоянии, и вообще они выглядят намного моложе своих лет, особенно женщины. Связано это с правильной работой пищеварительной системы и отсутствием лишнего веса за счет употребления большего объема овощей. К тому же сама философия вегетарианства предполагает более бережное отношение к своему организму и телу.

 

  1. Общее оздоровление организма

Вегетарианская диета обеспечение поступление в организм большого объема антиоксидантов, клетчатки, фитонцидов, витаминов и минеральных веществ, которые содержатся в бобовых и злаковых, овощах и фруктах. За счет такого питания стимулируется перистальтика кишечника, обеспечивается оптимальный баланс микрофлоры, убиваются вредоносные бактерии, выводятся токсины.

Где заказать?

Вегетарианство – тренд последних лет, который становится близким все большему количеству людей. Кто-то полностью переходит на фрукты и овощи, кто-то наряду с ними продолжает употреблять в пищу рыбу, но отказывается от свинины, говядины и курицы. А еще веганское меню – отличный вариант для тех, кто придерживается поста. Чтобы питаться правильно и сбалансированно, бережно относясь к своему здоровью, вовсе не обязательно идти в вегетарианский ресторан. Например, вкусную еду, в которой не будет белка, можно заказать у нас.

Наши шеф-повара разрабатывают меню сразу на целую неделю. В нем вроде бы привычные на первый взгляд блюда, например, борщ или плов, но в их составе вы не найдете масла. Мы предлагаем продуманную с точки зрения калорий и соотношения белков-жиров-углеводов пищу, которая подойдет даже для постящихся. Заказывая вегетарианскую доставку у нас, вы сможете попробовать:

Наши шеф-повара разрабатывают меню сразу на целую неделю. В нем вроде бы привычные на первый взгляд блюда, например, борщ или плов, но в их составе вы не найдете масла. Мы предлагаем продуманную с точки зрения калорий и соотношения белков-жиров-углеводов пищу, которая подойдет даже для постящихся. Заказывая вегетарианскую доставку у нас, вы сможете попробовать:

  • витаминные салаты,
  • рулеты с овощами,
  • овощные супы,
  • смузи,

а дополнительно к ним мы предложим вам фрукты. На сайте вы найдете рецепты всех блюд, сможете увидеть и оценить их состав, список продуктов и их вес. Это особенно важно для тех, кто следит за калорийностью своего рациона.

Заказать доставку вегетарианской еды в Екатеринбурге можно домой, в офис или даже на стройку. Все блюда привозятся свежими, теплыми в удобных контейнерах. Звоните, и мы расскажем вам о деталях приготовления вегетарианских рецептов и особенностях доставки.

рецепты и меню на неделю. Диетические рецепты для вегетарианцев Низкокалорийные вегетарианские рецепты

Вегетарианство пришло в жизнь людей как образ жизни, не приемлющий никаких продуктов животного происхождения. Со временем воззрение приверженцев этой манеры питания менялось, кто-то стал употреблять яйца и молоко, но не ел мяса, рыбы и птицы — это ово- и лактовегетарианцы, другие полностью исключили все перечисленные продукты — это веганы. Но и на этом люди не останавливаются: среди них есть те, кто ест только фрукты, и те, кто потребляет овощи, фрукты и зелень в сыром виде. Давайте разберемся, какими ограничениями характеризуется веганская диета, что можно кушать, а что нет.

Каких принципов придерживаются веганы

Люди, сознательно ограничившие свой рацион, имеют для этого веские причины, которые продиктованы, в основном, этическими принципами. Так, веганы не употребляют мясо, рыбу, птицу и морепродукты, так как животные подвергаются убиению ради насыщения человека. Также они не едят никакие молочные продукты, потому что считают, что процесс доения коровы в течение всей ее жизни не является естественным процессом. Эти люди исключили из рациона яйца, из-за того, что куриц-несушек содержат в неприемлемых для них условиях на фабриках и фермах. Такое же мнение у некоторых насчет меда, ведь его забирают у пчел. Поэтому, выбрав такой способ похудения как веганская диета, стоит придерживаться этих принципов, даже если вы полностью не разделяете всех описанных убеждений.

Причины для выбора вегетарианства как образа жизни

Конечно, веганская диета для похудения даст положительные результаты — за неделю можно сбросить 2-4 кг. Но многие люди выбирают ее как способ питания на всю жизнь, ведь так эффект будет держаться очень долго, позволяя не набирать вновь сброшенные килограммы. Веганы приходят к такому образу жизни по нескольким причинам:


Как видите, веганство — это, скорее, ограничение рациона на всю жизнь под влиянием определенных убеждений, но и в качестве диеты его тоже можно использовать.

Как правильно придерживаться диеты

Если вы решили, что веганская диета — подходящий вариант для избавления от лишних сантиметров и килограммов, стоит узнать правила приема разрешенной пищи. Как уже говорилось, придется отказаться от мясных и молочных продуктов, но можно заменить их соевыми (сыр, творог, йогурт, сметана).

Разнообразить рацион можно при помощи орехов, ягод, семечек, большого числа круп, свежей зелени и, конечно, овощей и фруктов. В день их рекомендуется употреблять 5-6 порций, 3-4 порции зерновых и только 1-2 должны составлять орехи, соевые продукты, бобовые, грибы. Как любая другая, веганская диета не предусматривает употребления чипсов, газированных напитков, кофе и большого количества сладостей. Можно пить спиртные напитки, при обработке которых не использовались яичные белки либо желатин, также и кондитерские изделия не должны содержать «запрещенных» составляющих. Кушать надо только тогда, когда явственно ощущается голод, пить 2-3 литра воды в день и добавить физические нагрузки.

Веганская на каждый день

Используя большое количество свежих овощей, зелени, специй, круп, фруктов и других разрешенных продуктов, можно готовить множество вкусных кушаний. Предлагаем вашему вниманию самые вкусные и полезные.


Допустимо использовать как чисто так и обычные, заменяя в них все животные ингредиенты растительными.

Примерный состав блюд на неделю

Если для похудения используется веганская диета, меню с использованием приведенных рецептов выглядит следующим образом:


Чтобы разнообразить рацион, этот день можно чередовать с другими. Вот еще примеры меню на сутки:

  1. На завтрак — овсяная салат из овощей, чай.
  2. На второй завтрак — любой фрукт.
  3. На обед — суп с фасолью и овощами.
  4. На полдник — салат из фруктов.
  5. На ужин — греча с грибами, овощной салат.

Третий день:

  1. Завтрак — перловая каша, фруктовый салат, чай.
  2. Второй завтрак: салат из овощей (подойдет винегрет).
  3. Обед: половина порции супа-пюре из гороха и рис, тушеный с овощами.
  4. Полдник: фрукт.
  5. Ужин: салат из запеченных долек овощей (в духовке или на гриле) и пекинской капусты, отварная фасоль с томатным соусом, (1 кусочек).

При желании можно готовить любые салаты и блюда, содержащие в себе только продукты растительного происхождения. Такая веганская диета на неделю подойдет для любого человека.

Результаты, приносимые такой диетой

Некоторые люди уже через неделю отмечают эффект, который приносит веганская диета. Результаты потери веса очевидны: от 3 до 5 кг, в теле ощущается легкость, самочувствие и настроение при этом хорошее, свежее и бодрое. Однако отсутствие необходимых белков, питательных элементов и некоторых витаминов является одним из недостатков, которыми обладает веганская диета. Отзывы тех, кто сел на диету только ради похудения, а не по зову сердца, свидетельствуют, что людям, привыкшим есть мясо и резко отказавшимся от него, трудно выполнять физические упражнения — на это у них просто не хватает жизненной энергии.

Чем восполнить нехватку витаминов и питательных веществ

Самый главный минус, который имеет веганская диета, это отсутствие витамина В 12 , который вырабатывается только в пищеварительном тракте животных. Поэтому если вы выбрали такой рацион и собираетесь придерживаться его длительное время, просто необходимо принимать витамин В 12 в виде таблеток. Его отсутствие приводит к невротическим расстройствам и анемии.

Мнение врачей о веганской диете

Веганство поддерживается некоторыми организациями по диетологии, однако большинство врачей критикует такой способ питания. Человеческий организм получает некоторые вещества только из мяса и молочных продуктов, к тому же в нашей стране только в крупных городах-мегаполисах можно купить практически все экзотические овощи и фрукты, а в поселках и провинции такого разнообразия нет. Согласитесь, привычный российский рацион из картошки, капусты и моркови вскоре наскучит и не будет приносить вкусового удовольствия.

Ограничения по использованию диеты

Считается, что веганская диета для похудения подходит для людей любого возраста и положения. Однако следует уделить особое внимание такому образу питания беременным и кормящим женщинам. Ребенок должен получать все необходимые ингредиенты, развиваясь в утробе, поэтому беременным обязательно нужно принимать комплекс витаминов, если они не настроены отказываться от диеты. А кормить новорожденного в первые месяцы нужно грудью, в крайнем случае — молочной смесью. Нельзя ребенку с рождения прививать образ жизни вегана — малышу нужны белки и жиры для правильного и гармоничного развития.

Если вы решили перейти на веганство, не забудьте о двух важных правилах. Во-первых, на такую диету нужно переходить очень постепенно. Почти невозможно сразу отказаться от вредных продуктов, которые вы употребляли годами. Понемногу меняя свою меню и добавляя в него веганские рецепты, вы сделаете переход на новую диету легким и приятным.

Второе правило поможет избежать очень частой ошибки, совершаемой начинающими веганами, а именно исключение из своего рациона всех продуктов животного происхождения ничем их не заменяя. Если не найти альтернативу привычным продуктам и оставить в своем рационе только крупы, овощи и фрукты, то можно довести свой организм до авитаминоза и других вредных последствий.

В этой статье мы расскажем, какие же продукты должно содержать веганское питание, чтобы перейти на него стало не только вкусно но и полезно!

Веганский завтрак — сытно и полезно

Завтрак — очень важный прием пищи, который заряжает вас энергией и дает силы перед предстоящим днем. Хорошим выбором для завтрака является легкая пища, например каши, сваренные на воде. Использовать можно различные крупы и добавлять в кашу орехи и сухофрукты . Отлично подходят для завтрака фруктово-ягодные и фруктово-овощные смузи. Вы можете сами поэкспериментировать с набором ингредиентов для смузи или выбрать . Вместо яичного омлета, попробуйте приготовить омлет из тофу — одного из основных продуктов в рационе вегана . Кстати, тофу является универсальным ингредиентом. Его можно готовить множеством разнообразных способов и включать в самые разные блюда.

Еще один идеальный выбор для завтрака — фруктовый салат , а количество разнообразных рецептов позволит каждое утро пробовать новое сочетание. Отдельной рекомендации заслужили веганские рецепты очень аппетитных блюд — постные блины и французские тосты.

Подобная еда обеспечит вас витаминами и углеводами на целый день.

В качестве первого блюда полезно съесть суп. Варится веганский суп на овощном бульоне с добавкой растительного масла. Рецептов супов, которые насчитывает веганская кухня, бесчисленное множество: овощные супы с крупами, грибной суп, суп-пюре и многие другие . А чтобы добавить блюду аромат используют специи и приправы, — травы, семена и соцветия.

На второе хорошим выбором станет овощной салат, несладкие вареники или гарнир с котлетами из свеклы или моркови. В качестве гарнира можно использовать рис, макароны и картофель, приготовленный любым способом.

Очень сытным блюдом являются веган-бургеры . Для их приготовления понадобятся булочки, испеченные без молока и яиц. А вот наполнение такого бургера может быть совершенно разным и включать в себя тофу, разные овощи и соусы.

Хорошей мясной альтернативой являются голубцы и фаршированные перцы, для приготовления которых используется рис и овощи.

Правильный полдник для вегана

Полдник — это легкий перекус, который не должен полностью утолять ваш голод. Отлично подойдут овощи, фрукты, орехи, семечки и салаты из них. Если перетереть несколько разных фруктов в пюре и добавить семена, то получится очень вкусный, а главное — обогащенный витаминами полдник. Не забывайте также ореховые смеси с сухофруктами, соевый йогурт и различные смузи.


Можно ли есть сладкое?

В корне неверно то, что веганы стараются не есть сладости. Главное, чтобы они были полезными и не содержали яйца, молоко и другие продукты, которые веганская кухня исключает. Для сладкоежек, переходящих на веганство, будет из чего выбирать! Белый сахар можно заменить на кленовый и кукурузный сироп, стевию или сироп агавы. Самый популярный и вкусный вариант — пальмовый сахар.

Обычный шоколад можно заменить на не содержащий молоко темный шоколад. Или готовить шоколад из кероба прямо дома. Существуют веганские рецепты для приготовления вкусных шоколадных паст, с орехами и кокосовым маслом.

Ещё вас ждут печенье, пироги, конфеты и даже мороженное — все это можно приготовить дома и совместить сладкое с полезным.

Начинающие веганы не всегда знают чем заменить привычные и полюбившиеся напитки — чай, кофе и молоко. Ведь хочется пить все самое натуральное. Не ограничиваться ведь только водой? Конечно нет! Молоко заменяется на растительное, которое не только полезное, но еще и бывает очень разнообразным, каждый может найти для себя что-нибудь по вкусу. Дома можно приготовить кунжутное и ореховое молоко.

Альтернатива магазинному чаю — травяной, например с мятой, ромашкой или календулой. Такие чаи не только вкусные, но и обладают лечебными свойствами. Вместо привычного вам кофе попробуйте этот же напиток, только приготовленный из ячменя или цикория.

Особое место в рационе каждого вегана занимают смузи. Этот густой напиток, который сохранит все витамины входящих в него ингредиентов, можно приготовить из разных фруктов, ягод и зелени. У нас вы можете найти целый как для лактовеганов, так и для не употребляющих молочные продукты.

Что ещё можно пить? Свежевыжатые соки, квасы, компоты, всё тоже самое, что пьют не веганы!

Веганские рецепты: меню на неделю

Понедельник

Завтрак : рисовая каша с изюмом, морковно-апельсиновый смузи;

Обед : овощной суп с чечевицей, салат из белокочанной капусты, чай;

Полдник : бананы;

Ужин : голубцы с грибами, имбирный чай.

Вторник

Завтрак : овсянка с кусочками фруктов, бананово-ягодный смузи;

Обед : суп-пюре из гороха, хлебцы, мятный чай;

Полдник : яблоко и тыквенные семечки;

Ужин : овощной салат, чай.

Среда

Завтрак : тыквенное пюре, кусочек цельнозернового хлеба, сок;

Обед : рагу из моркови, капусты и пастернака;

Полдник : салат из фруктов с тофу;

Ужин : отварная фасоль с томатным соусом, мятный чай.

Четверг

Завтрак : перловая каша, зеленый смузи;

Обед : кабачковый суп, чай;

Полдник : запеченное яблоко;

Ужин : гречка с грибами, овощной салат, имбирный чай.

Пятница

Завтрак : оладьи из кабачков, соевое молоко, банан;

Обед : суп из нута, салат из отварной свеклы;

Полдник : орехово-фруктовая смесь;

Ужин : фаршированный перец, абрикосовый сок.

Суббота

Завтрак : гречневая каша, смузи из сухофруктов;

Обед : суп из цветной капусты, салат с рукколой и редисом;

Полдник : гранат;

Ужин : рис с зеленым горошком и миндалем, клюквенный чай.

Воскресенье

Завтрак : яичница из тофу, капустно-огуречный салат;

Обед : суп из фасоли и пасты, роллы с овощами;

Полдник : фруктово-овощной смузи;

Ужин : вареники с картофелем, мятный чай.

Меню приведено для примера, в реальности же вы можете экспериментировать с огромным количеством блюд, мы будем пополнять коллекцию рецептов для веганов. Кроме того, всегда можно адаптировть не веганские блюда, заменяя ингредиенты на похожие по вкусу и консистенции! Сделайте свой рацион разнообразным и полезным!

В норме человек каждый день должен употреблять в пищу порядка 500 г овощей и фруктов, но на практике у многих едва набирается 100 г. Диета, основанная на принципах вегетарианства, с легкостью помогает добрать необходимое количество растительной пищи, а недостаток белка восполняется с введением в рацион рецептов из бобовых, орехов, грибов, злаковых культур, молочных продуктов и яиц . Вегетарианство с целью похудения имеет ряд неоспоримых преимуществ:

  • Растительные продукты содержат в себе большое количество пищевых волокон. Эти компоненты пищи «подкармливают» полезную микрофлору кишечника, очищают организм от шлаков и токсинов, убирают излишки холестерина, способствуют синтезу витаминов группы В.
  • Вегетарианская диета понижает кровяное давление, препятствуя развитию болезней сердечно-сосудистой системы.
  • Вегетарианская диета снижает уровень сахара в крови.
  • Многие овощи, в особенности темно-зеленые, содержат антиоксиданты, которые защищают человеческий организм от преждевременного старения и являются профилактикой некоторых видов рака.
  • Вегетарианская диета дает организму больше сил и энергии.
  • Экономия. Самые дорогие продукты в магазинах – мясо, рыба, птица, колбасы, мясные полуфабрикаты. С переходом на вегетарианские рецепты можно хорошо сберечь семейный бюджет.
  • Результат похудения на вегетарианской диете – потеря от 2 до 4 кг в неделю.

Правила вегетарианской диеты для похудения

Выглядеть как на фото глянцевых журналов, при этом быть здоровым – задача не из легких. Нужно позаботиться, чтобы в процессе похудения организм получал все необходимые вещества. Чтобы вегетарианская диета способствовала похудению и не навредила здоровью, необходимо соблюдать ряд основных принципов:

  1. Завтрак может быть сладким за счет фруктов, меда и молочных продуктов.
  2. Обед обязательно должен быть самым сытным и калорийным приемом пищи.
  3. Вегетарианский ужин всегда легкий. Предпочтение отдается свежим салатам или овощам, приготовленным на пару .
  4. Каждый день пить не менее 1,5-2 литров чистой воды в день.
  5. Придерживаться дробного питания.
  6. Чтобы вегетарианское меню для похудения было насыщенно белком, следуют увеличить в своем рационе потребление орехов, грибов, молока и яиц.
  7. Рецепты жареных блюд, лучше заменить на приготовленные на пару или отварные.

Меню вегетарианца на неделю

Чтобы правильно выстроить свой рацион и не испытывать чувства голода во время похудения, следует заранее спланировать своё меню. Диетические блюда для похудения на каждый день должны быть питательными, с высоким содержанием белка и не уступать рецептам из мясных продуктов. Если проявить фантазию при приготовлении вегетарианских блюд, то отсутствие мяса в меню не принесет дискомфорта.

Первый день:

  1. Завтрак: Овсяная каша на молоке, 1 отварное яйцо, зеленый чай.
  2. Второй завтрак: кусочек ржаного хлеба с сыром тофу.
  3. Обед: Грибной суп, салат из свежей капусты, зеленного горошка, огурца, заправленный нежирной сметаной, стакан натурального сока без сахара.
  4. Полдник: стакан обезжиренного кефира.
  5. Ужин: Тушеные овощи с добавлением оливкового масла.

Второй день:

  1. Завтрак: Мюсли с фруктами, травяной чай.
  2. Второй завтрак: Овсяное печенье.
  3. Обед: Гречневая каша с овощным рагу, ржаной хлеб, салат из помидоров, огурцов и лука, заправленный оливковым маслом.
  4. Полдник: Компот из сухофруктов без сахара.
  5. Ужин: Стакан кефира, банан.

Третий день:

  1. Завтрак: Каша рисовая на молоке с изюмом и медом, ягоды, черный чай.
  2. Второй завтрак: орехи.
  3. Обед: Овощной суп с чечевицей, капустные котлеты с нежирной сметаной, компот из сухофруктов.
  4. Полдник: стакан кефира.
  5. Ужин: Овощное рагу.

Четвертый день:

  1. Завтрак: Омлет с грибами и сыром, натуральный кофе.
  2. Второй завтрак: Бутерброды из диетических хлебцев, помидор, сыра.
  3. Обед: Овощная запеканка, салат из редиса со сметаной, хлебцы, чай.
  4. Полдник: Овсяное печенье.
  5. Ужин: Салат с кукурузой, сухариками, капустой белокочанной, луком репчатым, заправленный нежирным несладким йогуртом.

Пятый день:

  1. Завтрак: Творожная запеканка, ½ грейпфрута, чай травяной.
  2. Второй завтрак: диетические хлебцы с домашним вареньем.
  3. Обед: Винегрет, котлеты гречневые с грибами, суп гороховый на овощном бульоне.
  4. Полдник: стакан кефира.
  5. Ужин: творог.

Шестой день:

  1. Завтрак: Каша пшенная с медом, отварное яйцо, зеленый чай.
  2. Второй завтрак: стакан томатного сока.
  3. Обед: Отварная фасоль в томатном соусе, грибной суп, компот из сухофруктов.
  4. Полдник: Белковый коктейль.
  5. Ужин: Салат из свежих овощей.

Седьмой день:

  1. Завтрак: Банановые оладьи, домашнее варенье, чай с лимоном.
  2. Второй завтрак: 1 вареное яйцо, свежевыжатый сок.
  3. Обед: Макароны, запеченные с овощами и сыром, солянка постная с шампиньонами, чай.
  4. Полдник: Орехи, сухофрукты.
  5. Ужин: Нежирный йогурт.

Противопоказания

Любая система похудения имеет свои противопоказания. Вегетарианская диета богата витаминами и микроэлементами, но есть категория лиц, которым следует воздержаться от этой системы питания. Как правило, это люди, которым требуется повышенное потребление белка. К противопоказаниям относятся:

  • беременность и период лактации;
  • детский и подростковый возраст;
  • профессиональное занятие спортом;
  • период реабилитации после тяжелой болезни или оперативного вмешательства;
  • доброкачественные и злокачественные опухоли;
  • период климакса у женщин;
  • хронический или острый панкреатит;
  • колиты.

Рецепт вегетарианских блюд на каждый день для похудения

Планирование своего меню помогает не сорваться и не нарушить режим питания, поэтому важно заранее подготовить рецепты для похудения на каждый день . Старайтесь выбирать простые в приготовлении вегетарианские блюда, которые не отнимают много времени на кухне. Вегетарианские рецепты на каждый день для похудения, которые можно включить в свое меню:

Время: 40 минут.
Количество порций: 7 персон.
Калорийность блюда: 27 ккал.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.

Для профилактики болезней желудочно-кишечного тракта, в рационе каждый день должны присутствовать супы и жидкие блюда. Щи на овощном бульоне – отличный вариант вегетарианского супа на каждый день. По желанию, в такой суп можно добавлять любимые натуральные специи или положить столовую ложку нежирной сметаны. Чтобы щи были более сытными, рекомендуется есть с ржаным хлебом.

Ингредиенты:

  • капуста — 220 г;
  • картофель – 500 г;
  • морковь средняя – 1 шт.;
  • лук красный репчатый – 1 шт.;
  • томатная паста – 2-3 ст. ложки;
  • масло подсолнечное – 2,5 ст. ложки;
  • лавровый лист – 1-2 шт.;
  • укроп – 20 г;
  • петрушка – 15 г;
  • соль – 1,5 ч. ложки;
  • специи – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. В кастрюле вскипятите 1,5 л воды.
  2. Капусту тонко нашинковать, бросить в воду и дождаться кипения. На умеренной температуре варить 10 минут.
  3. Картофель почистить, нарезать кубиками, добавить к капусте.
  4. Морковь натереть на крупной терке.
  5. Лук нашинковать кубиками.
  6. Подсолнечное масло разогреть в сотейнике.
  7. Обжарить лук до слегка золотистого оттенка.
  8. К луку добавить морковь. Обжаривать 5 минут.
  9. В стакане воды растворить томатную пасту и влить к заправке. Тушить под закрытой крышкой, на маленькой температуре 15 минут.
  10. Готовую заправку влить в суп.
  11. Добавить мелко нарезанную зелень.

Винегрет

Время: 1,5 часа.
Количество порций: 5 персон.
Калорийность блюда: 130 ккал.
Предназначение: на обед
Кухня: русская.
Сложность: легкая.

Винегрет – вкусный и экономный вегетарианский салат. Это блюдо незаменимо в процессе похудения. Все овощи на салат отвариваются в кожуре, что помогает сохранить большинство полезных веществ. Овощная клетчатка способствует нормальной работе кишечника и дает ощущение сытости. Для заправки можно использовать льняное, оливковое, подсолнечное, кукурузное и другие растительные масла.

Ингредиенты:

  • картофель – 3 шт.;
  • свекла – 2 шт.;
  • морковь – 2 шт.;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • горошек консервированный или отварная фасоль – 4-5 ст. ложек;
  • огурец маринованный – 2-3 шт.;
  • капуста квашеная – 200 г;
  • соль – по вкусу;
  • масло оливковое – 1-2 ст. ложек.

Способ приготовления:

  1. Корнеплоды тщательно моем со щеткой.
  2. Отвариваем в разных кастрюлях свеклу, морковь, картошку на умеренном огне до готовности.
  3. Готовые овощи остужаем, отчищаем от кожицы.
  4. Нарезаем свеклу, слегка поливаем оливковым маслом.
  5. Картошку, лук и морковь режим кубиками, добавляем к свекле.
  6. Огурцы нарезаем некрупной соломкой.
  7. Капусту промываем под холодной водой, даем стечь воде.
  8. Все ингредиенты перемешиваются, добавляется соль.
  9. Салат заправляем оливковым маслом.

Овощной суп

Время: 30 минут.
Количество порций: 5 персон.
Калорийность блюда: 45 ккал.
Предназначение: на обед, ужин.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.

Такой вегетарианский рецепт не отнимает много времени в процессе готовки и не требует особых кулинарных навыков, потому отлично подойдет на каждый день. Легкий, низкокалорийный, вкусный суп – станет отличным обедом для тех, кто мечтает похудеть. Минимальная обработка позволяет сохранить большинство витаминов. Овощной суп – хорошая профилактика авитаминоза во время вегетарианской диеты.

Ингредиенты:

  • Цветная капуста – 200 г;
  • Стебель сельдерея – 1 шт.;
  • Красный лук – 1 шт.;
  • Цуккини – 1 шт.;
  • Морковь – 2 шт.;
  • Томатная паста – 2 ст. ложки;
  • Тимьян – 1 веточка;
  • Соль – по вкусу;
  • Специи натуральные – по вкусу;
  • Масло подсолнечное – 2 ст. ложки;
  • Вода – 1,5 литра.

Способ приготовления:

  1. Все овощи нарезать небольшими кубиками 1,5-2 см.
  2. В кастрюле разогреть оливковое масло.
  3. Выложить овощи в кастрюлю, на среднем огне готовить до слегка мягкого состояния, помешивая.
  4. Добавить в кастрюлю томатную пасту, воду, веточку тимьяна. Посолить и поперчить по вкусу. Варить 10-15 минут, на умеренном огне.

Фаршированный перец с соевым фаршем

Время: 2 часа.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 101 ккал.
Предназначение: на обед, ужин.
Кухня: европейская.
Сложность: средняя.

Этот вегетарианский рецепт отличная альтернатива классическим фаршированным перцам: можно готовить их, например, в пост, когда натуральный мясной фарш под запретом. Заодно удастся сэкономить: стоимость соевого фарша ниже в разы.

Ингредиенты:

  • фарш соевый – 300 г;
  • перец болгарский зеленый – 6-7 шт.;
  • лук красный – 2 шт.;
  • рис – ½ стакана;
  • яйцо – 1 шт.;
  • зелень – по вкусу;
  • соль – по вкусу;
  • специи – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. В фарш добавляем яйцо, лук, нарезанный мелкими кубиками, отварной рис, соль, специи по вкусу.
  2. Перцы промыть, отчистить от семян, разрезать по горизонтали в форме чашечек и нафаршировать фаршем.
  3. Поместить фаршированные перцы в кастрюлю, большого объема. Залить водой, чтобы она только покрывала перцы.
  4. Добавить в кастрюлю, соль, специи, зелень. Тушить до готовности.

Рататуй

Время: 1 час 50 минут.
Количество порций: 5 персон.
Калорийность блюда: 69,4 ккал.
Предназначение: на обед, ужин.
Кухня: французская.
Сложность: средняя.

Этот вегетарианский рецепт родом из Франции. Рататуй – запеченная овощная нарезка с ароматом пряных трав в изысканном оформлении. Простой по своему составу обед когда-то был любимым блюдом бедных крестьян Прованса. Сегодня его подают во всех французских ресторанах. Чтобы блюдо выглядело по-французски красиво, все овощи нарезаются одинаковыми дольками и укладываются в определенной последовательности. Подавать рататуй можно как на обычный семейный ужин, так и на праздничный стол.

Ингредиенты:

  • болгарский перец – 2 шт.;
  • баклажаны – 2 шт.;
  • кабачки – 1 шт.;
  • помидоры — 5 шт.;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • тимьян – 9 г;
  • петрушка – 15 г;
  • укроп 20 г;
  • соль – по вкусу
  • оливковое масло – 9 ст. ложек.

Способ приготовления:

  1. Для приготовления соуса болгарский перец освобождается от семечек и хвостика и помещается в духовой шкаф на 25 минут, разогретый до температуры 220 градусов.
  2. Сразу из духовки перцы помещаются в полиэтиленовый пакет.
  3. С томатов снимаем кожицу и нарезаем мелкими кубиками.
  4. На оливковом масле обжариваем лук.
  5. Добавляем к луку томаты, тушим 10 минут.
  6. Мелко нарезаем перцы, петрушку и добавляем их на сковородку. Все вместе тушим еще 5 минут.
  7. Баклажаны, кабачки, помидоры нарезаем одинаковыми тонкими кружочками.
  8. Баклажаны посыпаем солью и оставляем 15 минут, затем промываем под холодной водой, чтобы ушла горечь.
  9. Соус выкладываем ровным слоем на дно формы.
  10. Сверху поочередно кладем нарезанные помидоры, кабачки и баклажаны.
  11. Растительное масло смешиваем с мелко натертым чесноком, укропом, тимьяном.
  12. Смазываем овощную нарезку масляной смесью, накрываем фольгой и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку. Запекаем 1 час.
  13. Перед тем как вытащить рататуй из духовки, снимаем фольгу и даем подрумяниться овощам еще 10 минут.
  14. Готовое блюдо можно украсить свежей зеленью.

Время: 50 минут.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 254 ккал.
Предназначение: на обед, ужин.
Кухня: узбекская.
Сложность: средняя.

Плов с нутом – замена традиционному узбекскому плову во время вегетарианской диеты. Нут на 20-30 % состоит из белка, что важно для рациона человека, где исключено мясо. Такой рецепт можно готовить для всей семьи. Он придется по вкусу не только вегетарианцам, но и тем, кто предпочитает мясные блюда.

Ингредиенты:

  • рис длиннозерный – 2 стакана;
  • нут – ½ стакана;
  • морковь – 3 шт.;
  • лук репчатый – 3 шт.;
  • чеснок – 2-3 зубчика;
  • масло растительное – ½ стакана;
  • зира – 1 щепотка;
  • карри – 1 ч. л.;
  • барбарис – 1 ч. л.;
  • смесь перцев – 1 ч. л;
  • соль – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Нут предварительно замачивается на ночь в горячей воде.
  2. Лук нарезать кубиками. Морковь потереть на крупной терке.
  3. В казане разогреть масло.
  4. Обжарить лук до слегка золотистого цвета.
  5. Добавить морковь, пассеровать все вместе еще минут 5. При необходимости подлить масло.
  6. Всыпать в казан нут, рис, специи.
  7. Влить ½ литра воды. Перемешать все содержимое и посолить по вкусу.
  8. Накрыть крышкой и готовить на малом огне 30 минут.

Время: 10 минут.
Количество порций: 4 персон.
Калорийность блюда: 66 ккал.
Предназначение: на обед, ужин.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.

Быстрый и простой в приготовлении рецепт овощного салата всегда имеет популярность в вегетарианской кухне. Свежие овощи, не подвергшиеся термическому воздействию, сохраняют все свои витамины. Особенно такой рецепт богат витамином С, так как основные его ингредиенты – перец, капуста и клюква. Шпинат в составе салата обладает отрицательной калорийностью, что способствует похудению.

Ингредиенты:

  • перец болгарский красный – 2 шт.;
  • капуста белокочанная – 200 г;
  • огурец свежий – 1-2 шт.;
  • шпинат – 20 г;
  • соль – по вкусу;
  • сахар – 1 ч. ложка;
  • клюква – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Перец нарезать полукольцами.
  2. Капусту тонко нашинковать. Немного помять руками.
  3. Нарезать огурцы ломтиками.
  4. Все нарезанные овощи смешать в миске.
  5. Добавить соль, сахар, клюкву, мелко порезанный шпинат и заправить растительным маслом.

Время: 50 минут.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 170 ккал.
Предназначение: на обед, ужин.
Кухня: французская.
Сложность: средняя.

Вегетарианский рецепт грибного рагу придется по вкусу даже самому искушенному гурману. Грибы с фасолью в большом количестве содержат белок, к тому же грибной белок хорошо усваивается и богат аминокислотами. Грибы можно использовать как замороженные, так и отварные. Для любителей острых блюд в этот рецепт можно добавить свежий острый перец чили.

Ингредиенты:

  • грибы – 400 г;
  • перец болгарский – 2 шт.;
  • морковь – 1-2 шт.;
  • лук красный – 1 шт.;
  • томат – 2 шт.;
  • фасоль отварная – 200 г;
  • соевый соус – 2 ст. ложки;
  • соль – по вкусу;
  • смесь перцев – ½ ч. ложки;
  • сахар 1 ст. ложка;
  • масло растительное – 70 мл;
  • свежая зелень – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. В сковороде разогреть масло.
  2. Лук порезать кубиками, обжарить до золотистого цвета.
  3. Морковь натереть на крупной терке. Добавить к луку. Обжаривать 4-6 минут.
  4. Перец отчистить от семечек, нарезать кубиками, добавить в сковородку. Обжаривать минут 5.
  5. Нарезать помидоры и грибы небольшими кубиками. Добавить к овощам.
  6. Влить соевый соус. Добавить соль, сахар, смесь перцев.
  7. Готовить все вместе на среднем огне 7-10 минут.
  8. Добавить отварную фасоль.
  9. Готовое рагу украсить нарезанной зеленью.

Время: 30 минут.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 54 ккал.
Предназначение: на обед, ужин.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.

Суп на скорую руку обязательно должен пополнить вашу коллекцию вегетарианских рецептов на каждый день для похудения. Нежный, легкий и полезный. Вариаций такого супа может быть множество. Цветную капусту допускается заменить на брокколи, вместо кукурузы использовать горошек или добавить в суп немного вермишели из твердых сортов пшеницы. Чтобы суп не казался пресным, можно добавлять любые любимые специи и зелень. Рецепт подойдет для готовки на каждый день.

Ингредиенты:

  • цветная капуста – 300 г;
  • картофель – 300 г;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • кукуруза консервированная – 200 г;
  • масло растительное – 2 ст. ложки;
  • соль – по вкусу;
  • специи – по вкусу;
  • зелень – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. На разогретом растительном масле слегка обжарить, нарезанный кубиками лук.
  2. Морковь нарезать мелкими кубиками. Обжаривать вместе с луком.
  3. Добавить в сковороду с морковью и луком 1 стакан воды. Накрыть крышкой. Тушить на медленном огне 7-10 минут.
  4. Налить в кастрюлю 1,5 л воды. Посолить.
  5. Картофель почистить, нарезать кубиками, бросить в кастрюлю.
  6. Через 10 минут, добавить к картошке, порезанную цветную капусту. Варить все вместе до полуготовности.
  7. Влить в суп заправку из моркови и лука.
  8. Добавить кукурузу, специи и зелень.

Видео

Молочных продуктов и рыбы.

Казалось бы, исключив из меню мясо, существенно уменьшается разнообразие блюд. Но это далеко не так. Существуют тысячи интереснейших рецептов для вегетарианцев.

Овощи, которые составляют львиную долю рациона вегетарианцев, в умелых руках способны превратиться во вкуснейший шедевр кулинарного искусства. Предлагаем вам подборку самых полезных, вкусных и быстрых рецептов для веганов и вегетарианцев.

Рецепты веганской кухни

Овощные рулетики по-азиатски

Ингредиенты:

  • Рисовая бумага — 4 листа;
  • Перец болгарский — 1 шт;
  • Огурец — 1 шт;
  • Кунжутные — 1 ст. ложка;
  • Соевый соус — 2 ст. ложки;

Приготовление:

  1. Листы рисовой бумаги разделить на две части и окунуть в холодную воду для размягчения.
  2. Болгарский перец и огурец нарезать мелкой соломкой.
  3. Половинки рисовой бумаги разложить на тарелки, сверху выложить нарезанные овощи и свернуть в рулетики.
  4. Сбрызнуть рулетики соевым соусом и посыпать кунжутными семенами.

Овощные рулетики по азиатски.

Картофельно-капустные котлеты «Нежные»

Ингредиенты:

  • Молодая капуста — 1/2 головки;
  • Картофель — 2 клубня;
  • Морковь — 1 шт;
  • Петрушка — 1 пучок;
  • Мука рисовая — 100 г;
  • Оливковое масло (для жарки) — 4 ст. ложки;
  • Соль, перец — по вкусу.

Приготовление:

  1. Капусту мелко нашинковать.
  2. Картофель почистить и натереть на крупной терке. Слить лишнюю жидкость.
  3. Морковь натереть на мелкой терке.
  4. Петрушку мелко нарубить.
  5. Соединить овощи вместе, добавить муку, соль, перец.
  6. Разогреть на сковороде оливковое масло.
  7. Из овощной массы сформировать котлетки и обжарить с двух сторон до золотистого цвета.

Салат «Шпицберген»

Ингредиенты:

  • Апельсин — 1 шт;
  • Авокадо — 1 шт;
  • Кинза — 1 пучок;
  • Томаты черри — 5 шт;
  • Лук красный — 15 г;
  • Лимонный сок — 2 ст. ложки;
  • Кунжутное масло — 1 ч. ложка.

Приготовление:

  1. Апельсин и авокадо нарезать небольшими кубиками.
  2. Томаты черри разрезать на четыре части.
  3. Кинзу крупно порубить.
  4. Лимонный сок соединить с кунжутным маслом и полить фруктово-овощную смесь.
  5. Сверху выложить красный лук.

Салат «Шпицберген»

Острый суп с фасолью

Ингредиенты:

  • Крупные помидоры — 2 шт;
  • Острый перец чили — 1/3 стручка;
  • Фасоль — 200 г;
  • Петрушка — 1 ветка;
  • Сухая смесь «Прованские травы»;
  • Соль, перец.

Приготовление:

  1. Фасоль отварить до готовности. Слить 2/3 жидкости.
  2. На помидорах ножом сделать крестообразные надрезы и обдать кипятком.
  3. Снять с помидоров кожицу, мякоть нарезать средними кубиками.
  4. Добавить помидоры к фасоли, перемешать и потушить под крышкой 10 минут.
  5. Влить 0.5 л воды, добавить сухую смесь «Прованские травы», соль и перец.
  6. Перец чили очистить от семян и нарезать маленькими кружочками. Добавить в кастрюлю.
  7. Варить 10 минут. В конце варки добавить в суп нарубленную петрушку.

Острый суп с фасолью

Тайский жареный рис

Ингредиенты:

  • Рис «Жасмин» — 400 г;
  • Белый лук — 1 головка;
  • Шампиньоны — 150 г;
  • Болгарский перец — 1 шт;
  • Соевые ростки — 60 г;
  • Кинза — 1 пучок;
  • Соевый соус — 30 мл;
  • Кунжутное масло — 1 ст. ложка.

Приготовление:

  1. Рис отварить до готовности.
  2. Нарезать овощи: болгарский перец — соломкой, лук — полукольцами, шампиньоны — четвертинками.
  3. Кинзу мелко порубить.
  4. Разогреть на сковороде кунжутное масло. Обжарить все овощи на большом огне около 5 минут.
  5. К овощам добавить рис и соевый соус. Прогреть 5 минут.
  6. Перед подачей на стол, добавить к рису соевые ростки.

Тайский жареный рис

Конфеты из орехов, фиников и кураги

Ингредиенты:

  1. Орехи кешью — 100 г;
  2. Миндаль — 75 г;
  3. Финики — 50 г;
  4. Курага — 50 г;
  5. Сироп стевии — 1/2 ч. ложки.

Приготовление:

  1. Орехи, финики и курагу измельчаем в чаше блендера до однородной массы.
  2. Готовим сладкий сироп: в 4 ст. ложках воды разводим стевию.
  3. Заливаем сиропом измельченные орехи и сухофрукты, и тщательно вымешиваем.
  4. Из полученной пластичной массы лепим конфеты, накрываем пищевой пленкой и ставим в холодильник на ночь.

Конфеты из орехов и кураги

Сладкий тыквенный пирог

Ингредиенты:

Для начинки:

  • Тыква — 600 г;
  • Имбирь — 1 ч. ложка;
  • Мускатный орех молотый — 1/2 ч. ложки;
  • Корица молотая — 1 ч. ложка;
  • Крахмал кукурузный — 1 ст. ложка;
  • Коричневый сахар — 1 ч. ложка;
  • Финики — 2 ст. ложки;

Для теста:

  • Мука цельнозерновая — 1.5 стакана;
  • Коричневый сахар — 1/3 стакана;
  • Сода — 1 ст. ложка;
  • Масло растительное — 30 мл;
  • Вода — около 1 стакана (для получения нелипкого, пластичного теста).

Приготовление:

  1. Разрезаем тыкву на несколько частей, удаляем семечки.
  2. Выкладываем тыкву на пергаментную бумагу и отправляем запекаться в духовку на 45 минут при температуре 180 градусов.
  3. Замочить финики в воде на 10-15 минут, затем удалить косточки.
  4. Размягченную мякоть тыквы вынуть из духовки, переложить в чашу блендера.
  5. Добавить финики, крахмал, имбирь, сахар, мускатный орех и корицу.
  6. Измельчить все ингредиенты для начинки до состояния однородного пюре.
  7. Для теста смешать муку, соду, сахар. Перемешать.
  8. Добавить растительное масло и перетереть руками в крошку.
  9. Постепенно подливая холодную воду, замешать тесто плотной консистенции.
  10. Тесто раскатать скалкой и аккуратно переложить в невысокую форму для выпечки. Хорошо прижать тесто к стенкам формы.
  11. Выложить и выровнять тыквенную начинку.
  12. Запекать пирог 35 минут при температуре 180 градусов.

Тыквенный пирог

Ингредиенты:

  • Баклажан — 1 шт;
  • Петрушка — 1 пучок;
  • Лук репчатый — 1 шт;
  • Оливковое масло — 3 ст. ложки;
  • Чеснок — 2 зубчика;
  • Соль, перец.

Приготовление:

  1. Баклажан нарезать кубиками, слегка посолить и оставить на 10 минут.
  2. Петрушку крупно порубить.
  3. Лук нарезать кольцами.
  4. В сковороде разогреть оливковое масло.
  5. Добавить лук и жарить до золотистого цвета.
  6. Слить с баклажанов жидкость, промыть водой, обсушить бумажным полотенцем.
  7. Добавить баклажан к луку и тушить под крышкой 10 минут.
  8. Добавить к овощам натертый на мелкой терке чеснок, тушить еще 5 минут.
  9. Посыпать соте рубленной петрушкой непосредственно перед подачей на стол.

Баклажанное соте

Рецепты вегетарианской кухни

Ингредиенты:

  • Свежий тунец — 200 г;
  • Кунжутное масло — 1/2 ч. ложки;
  • Сок лайма — 1 ч. ложка;
  • Красный лук — 25 г;
  • Кинза — 1 ветка;
  • Черные кунжутные семена — 1 ст. ложка;
  • Соевый соус — 1 ч. ложка.

Приготовление:

  1. Тунец режем очень маленькими кубиками;
  2. Лук с кинзой измельчаем в блендере до мелкой крошки;
  3. Добавляем к тунцу измельченные овощи, сок лайма, кунжутное масло и соевый соус.
  4. Выкладываем полученную массу на тарелку в специальную салатную форму (если нет формы, можно воспользоваться маленьким блюдцем с невысокими бортиками), утрамбовываем ложкой.
  5. Убираем форму (или переворачиваем блюдце на тарелку для подачи).
  6. Сверху украшаем кунжутными семенами.

Спагетти с креветками под соусом Альфредо

Ингредиенты:

  • Спагетти из муки твердых сортов пшеницы — 300 г;
  • очищенные — 150 г;
  • Сливки — 150 мл;
  • Оливковое масло — 1 ст. ложка;
  • Пармезан — 50 г;
  • Чеснок — 2 зубчика;
  • Сушеная петрушка — 15 г;
  • Соль.

Приготовление:

  1. Спагетти отвариваем в подсоленной воде до состояния «аль денте», откидываем на дуршлаг.
  2. Чеснок мелко рубим.
  3. В сотейнике разогреваем оливковое масло и жарим чеснок до золотистого цвета.
  4. К чесноку добавляем креветки и жарим ровно 1 минуту.
  5. Выливаем в сотейник сливки, доводим до кипения и сразу же выключаем огонь.
  6. Добавляем сушеную петрушку, пармезан, соль. Размешиваем.
  7. В порционные тарелки выкладываем спагетти и заливаем сверху соусом Альфредо.

Спагетти с креветками

Ингредиенты:

  • Картофель — 3 средних клубня;
  • Чеснок — 3 зубчика;
  • Масло сливочное — 20 г;
  • Пармезан тертый — 75 г;
  • Соль, перец.

Приготовление:

  1. Картофель тщательно моем, чистим (по желанию) и делаем 6-8 поперечных надрезов, не прорезая картофель насквозь.
  2. Солим, перчим.
  3. На водяной бане растапливаем сливочное масло, добавляем соль и пропущенный через пресс чеснок.
  4. С помощью кулинарной кисточки, смазываем картофель полученным сливочным соусом.
  5. Выкладываем на противень и запекаем 40 минут при температуре 180 градусов.
  6. Достаем , присыпаем пармезаном и отправляем в духовку еще на 10 минут.

Картофель «Гармошка» с пармезаном

Ингредиенты:

  • Лосось свежий — 300 г;
  • Рыбный или овощной бульон — 2 л.
  • Сырок плавленный — 1 шт;
  • Морковь — 1 шт;
  • Шампиньоны — 7 штук;
  • Петрушка — 1 пучок;
  • Оливковое масло — 2 ст. ложки;
  • Соль, перец.

Приготовление:

  1. Режем лосось средними кубиками.
  2. Шампиньоны нарезаем пластинками.
  3. Натираем морковь на мелкой терке.
  4. Разогреваем в сковороде оливковое масло.
  5. Добавляем шампиньоны и морковь. Жарим 10 минут.
  6. К овощам добавляем лосось, тушим около 5 минут.
  7. В кастрюле доводим бульон до кипения. Распускаем плавленный сырок до полного растворения. Солим, перчим.
  8. Аккуратно вводим в сырный бульон лосось с овощами.
  9. Добавляем рубленную петрушку и варим суп на маленьком огне еще 5 минут.

Крем-суп из брокколи

Ингредиенты:

  • Брокколи — 350 г;
  • Цветная капуста — 200 г;
  • Чеснок — 3 зубчика;
  • Мускатный орех молотый — 1 ст. ложка;
  • Сыр чеддер — 30 г;
  • Укроп — 1 ветка;
  • Соль, перец.

Приготовление:

  1. Брокколи и цветную капусту отварить в подсоленной воде.
  2. Прямо в кастрюле, с помощью погружного блендера, взбить овощи в однородную массу.
  3. Добавить мелко нарезанный чеснок.
  4. Снять с огня. Добавить соль, перец, мускатный орех и мелко нарубленный укроп.
  5. Перед подачей, уже в тарелках посыпать суп натертым сыром чеддер.

Вегетарианство для начинающих меню


Примерное меню вегетарианца

                 Тыква с пшеном                           Кукуруза с овощами             Баклажаны тушеные с овощами

Вегетарианский перекус

В качестве легкого перекуса для вегетарианцев отлично подойдут фрукты, сухофрукты, орехи и семечки, разнообразные энергетические батончики из сухофруктов и орехов. Сторонники лактовегетарианства после обеда могут перекусить йогуртами или смешать творог с ванилью и измельченными орехами и сухофруктами, затем намазать смесь на ржаные хлебцы, получается очень сытно и питательно.

Ужин

Ужин желательно должен состоять из белковой пищи и не должен быть очень калорийным. Для этого отлично подойдут блюда из фасоли и чечевицы. Кстати, овощные блюда из чечевицы, в отличие от остальных бобовых быстрее перевариваются и легко усваиваются организмом, поэтому вкусные и сытные блюда из чечевица — отличный вариант на ужин. Остальные бобовые маш, нут и горох, лучше всего кушать на обед.

Чечевицу на ужин можно отварить, затем обжарить вместе с луком, морковью, чесноком и зеленью на оливковом масле и приправить куркумой, перцем или карри, можно потушить с овощами или приготовить котлеты. Вообще бобовые являются настоящей находкой для вегетарианцев, которые идеально сочетаются со свежими овощами, зеленью и тушенными овощами.

Так же на ужин вегетарианцам, кроме бобовых отлично подойдут овощные салаты, блюда из картофеля, пироги, запеканки, тушенные овощи и овощные котлеты. Рекомендую всем попробовать вкусные, сытные и питательные капустные котлеты.

С некоторыми рецептами вы можете познакомится на сайте

     Капустные котлеты                    Морковные котлеты              Салат из нута с помидорами

Кстати разнообразные овощные салаты отличное решение на ужин и ими можно разнообразить вегетарианское меню, к тому же их приготовление не занимает много времени, а ингредиенты вы можете подбирать в зависимости от вашей фантазии. Салаты подойдут даже для самых строгих вегетарианцев. Для получения и восполнения белка в организме, рекомендую готовить овощные салаты с бобовыми. Лактовегетарианцы могут приготовить овощные салаты с домашним сыром.

Основные правила ужина для вегетарианцев и сторонников здорового питания:

  • Ужинать желательно в 6 — 7 часов вечера.
  • На ужин желательно не рекомендуется есть каши, так как они перевариваются только днем с 12:00 до 14:00. Исключением является гречка, ее можно кушать как на обед, так и на ужин.
  • Не переедайте на ночь, так как от переедания тяжело вставать утром с ощущением тяжести в желудке. Поэтому на ночь желательно не кушать тяжелую пищу и не переедать, это является отличным способом облегчить раннее вставание. Если вы поужинаете в 9 вечера, то пища переварится не сегодня, а завтра, к тому же создаст нагрузку на пищеварение и работу кишечника.
  • Есть вечером лучше всего овощи. Сырые или тушеные. Они перевариваются энергией Луны, то есть как раз ночью. Овощи на ужин можно есть все, но старайтесь есть меньше картошки и томатов. Картошка является тяжелой пищей, а помидоры ближе к ягодам, чем к овощам.
  • Для лактовегетарианцев хорошо на ночь пить молоко. Если вам после 7 вечера хочется есть, то попробуйте выпить стакан тёплого молока со специями, например зеленый кардамон. Он балансирует все доши (окружающие нас энергии огня, земли, воды и воздуха в вашем организме) и гармонизирует сон.
Итак, меню вегетарианцев должно состоять только из полезных продуктов и обязательно должно быть разнообразным. При этом важно научиться поддерживать баланс питательных веществ и витаминов. Вы можете разнообразить свое меню, если начнете обращать внимание не только на привычные и полюбившиеся продукты, но и на те, что до сих пор не решались попробовать. Еще важное правило, в течение дня необходимо кушать чаще и маленькими порциями, при этом пробуйте разные вкусы, так как кроме биологических процессов, взаимодействие и комбинация разных вкусов в течение дня помогает циркуляции и обработке самых разных эмоций. Желаю всем здоровья, добра, мира и любви. Питайтесь с пользой для здоровья.

Так же, если у вас есть интересные, оригинальные и простые вегетарианские рецепты которые подойдут на завтрак, на обед и на ужин, то буду рад, если вы поделитесь ими ниже в комментариях или можете прислать на почту в форме обратной связи.

Из статьи «Omega-3 в рационе вегетарианца»вы можете узнать на какие продукты следует обратить внимание для того, чтобы пополнить свой организм Омега-3 жирными кислотами.


список продуктов, примерное меню, лучшие рецепты.

Содержание:

  1. Вегетарианское меню.
  2. Вегетарианские продукты.
    1. Какие продукты запрещены.
  3. Вегетарианское меню на неделю.
    1. Вегетарианское меню на неделю с рецептами.

Каждый из нас хотя бы однажды задумывался о пользе и недостатках вегетарианского питания, планировал перейти на его рацион. Уже много лет не утихают споры, касательно эффективности данного направления, существует масса теорий и мнений.  Если вы считаете, что вегетарианство – это просто убрать из тарелки кусок мяса, заменив его на соевый сыр или овощи, то вы глубоко ошибаетесь.

Вегетарианское меню – это полностью сбалансированный рацион, наполненный всеми необходимыми полезными веществами. Давайте разбираться подробнее, что это такое, и как правильно следовать всем его принципам. В этом статье мы научимся, как правильно составлять рацион, который будет соответствовать основным постулатам вегетарианства.

Вегетарианские продукты

О том, что вегетарианцы не употребляют в пищу мясо, известно каждому. Однако, углубившись во все моменты, можно обратить внимание на наличие огромного количества нюансов, касающихся не только этой стороны направления. Прежде, чем говорить о перечне разрешенных продуктов, необходимо узнать о самом мировоззрении вегетарианцев, которое и определяет рацион питания.

В классическом понимании, данные представители отказываются от употребления только тех продуктов, которые были получены в результате убийства живых существ. Сюда относят, в первую очередь, мясо и рыбу. Далее происходит определенное расхождение, зависящее от направления вегетарианства. Стандартный список вегетарианской еды включает в себя:

  • Грибы.
  • Растительное масло.
  • Злаковые культуры.
  • Бобовые.
  • Макароны и макаронные изделия.
  • Бурые, красные и зеленые водоросли.
  • Овощи.
  • Сухие завтраки/хлопья.
  • Орешки.
  • Сладости без наличия в составе желатина (допускается агар-агар или пектин).
  • Пряности.
  • Фрукты/сухофрукты.
  • Хлеб и прочие мучные продукты.

Какие продукты запрещены

Под строгим запретом в вегетарианстве:

  • Мясо/птица.
  • Дары моря.
  • Прочие мясные продукты.

Вегетарианское меню на неделю

Как правильно составить меню на неделю новичку-вегетарианцу? На самом деле в этом нет ничего сложного. Достаточно знать список «разрешенки» и пользоваться им во время подготовки своего индивидуального рациона. Примерное меню на неделю в данном случае может выглядеть так (завтрак, второй завтрак, обед, полдник и ужин):

Понедельник:

  • Салат из фруктов с добавлением семян, меда и горсточки орешков.
  • Коктейль из ягод и семян чиа.
  • Овощной борщ, салатик из свежих овощей с заправкой из оливкового масла.
  • Маленькая порция кешью.
  • Лобио из фасоли с зеленью.

Вторник:

  • Каша из риса с тыквенно-изюмным наполнителем.
  • Пюре из свежих яблочек.
  • Запеканка из картофеля и помидоров.
  • Апельсин или грейпфрут.
  • Стакан сока из томатов и брокколи на пару.

Среда:

  • Яблочки, запеченные в духовке, с начинкой из сухофруктов, орехов и меда.
  • Злаковый батончик.
  • Винегрет.
  • Небольшая горстка сухих фруктов.
  • Овощной салатик.

Четверг:

  • Пирог из шоколада и нута.
  • Стакан апельсинового фреша.
  • Овощное рагу.
  • Орешки и сухофрукты – одна горстка.
  • Салат из капусты с авокадо.

Пятница:

  • Гречка с зеленью.
  • Кефирный коктейль с льняными семечками.
  • Сладкий перец, фаршированный рисово-овощной смесью.
  • Смузи из зелени и зеленых овощей.
  • Фасоль, тушеная с овощами.

Суббота:

  • Вегетарианский пирог из яблок.
  • Салат из груши с рукколой.
  • Картофельные дранники, запеченные в духовом шкафу.
  • Овощной салат на основе огурцов и зелени.
  • Горох, запеченный с баклажанами.

Воскресенье:

  • Котлетки из морковки.
  • Цельнозерновой тост с замазкой из авокадо.
  • Макароны с соусом из томатов и пряностей.
  • Орешки.
  • Суп-пюре из овощей с молодым горошком.

Вегетарианская еда очень вкусна, полезна. С таким меню вы точно не останетесь голодным.

Вегетарианское меню на неделю с рецептами

Считаете, что вегетарианское меню – это скучные, банальные блюда? Мы знаем, как убедить вас в обратном. Предлагаем несколько оригинальных рецептов на каждый день, которые удивят своим вкусом, питательностью и коллосальной пользой для организма.

Ягодный смузи с семенами чиа

Состав:

  • Смородина – 100 граммов.
  • Клубника – 50 граммов.
  • Малина – 100 граммов.
  • Семена чиа – 20 граммов.

Готовим:

  • Все ягодные составляющие отправляем в чащу блендера и измельчаем до пюреобразного состояния.
  • Добавляем в пюре семена и даем настояться в холодильнике примерно полчаса.

Семена чиа считаются прекрасным природным загустителем, поэтому в результате вы получаете смузи с приятной консистенцией нежного пудинга.

Картофельно-томатная запеканка

Состав:

  • Картофель – 200 граммов.
  • Помидор – 2 штуки.
  • Чеснок – 2 зубчика.
  • Морковка – 50 граммов.
  • Лук – 50 граммов.
  • Растительное масло – 30 миллилитров.
  • Соль, специи – по вкусу.

Готовим:

  • Картофель очищаем, отвариваем, и делаем пюре.
  • Чесночок, морковку и лук слегка обжариваем в масле.
  • Томаты моем и нарезаем тоненькими колечками.
  • Подготавливаем форму для запекания. Выкладываем слоями картофельное пюре, томаты, овощную смесь и так до тех пор, пока все продукты не закончатся.
  • Отправляем выпекаться 20 минут при температуре 180 градусов.

Казалось бы, не хватает мяса, а вы попробуйте приготовить это блюдо и удивитесь, насколько гармоничны компоненты и без этой составляющей.

Энергетические батончики

Состав:

  • Хлопья овсянки – 50 граммов.
  • Финики – 100 граммов.
  • Изюм – 80 граммов.
  • Урюк/курага – 100 граммов.
  • Орешки – 100 граммов.
  • Семена льна, подсолнечника, кунжута – 50 граммов.

Готовим:

  • Все компоненты измельчаем в блендере до однородной массы.
  • Ровным слоем кладем массу на пергаментную бумагу и выпекаем примерно 10 минут.
  • Еще не остывшую массу нарезаем небольшими полосочками и даем остыть.

Зачем нужны покупные батончики, если можно приготовить их самостоятельно. Простые компоненты, а какой оригинальный вкус. Долгое насыщение и наполнение организма невероятным количеством полезных веществ, витаминов, минералов гарантированно.

Нутовый шоколадный пирог

Состав:

  • Нут – 150 граммов.
  • Банан – 2 штуки.
  • Какао-порошок – 30 граммов.
  • Стевия – по вкусу.

Готовим:

  • Замачиваем бобовые на ночь холодной водой.
  • Отвариваем подготовленный нут в течение одного часа.
  • Взбиваем нут в блендере до пюреобразного состояния, добавляем какао и сахарозаменитель.
  • Если кажется, что масса суховата, то вливаем небольшое количество оливкового масла.
  • Банан очищаем от шкурки и разминаем вилочкой. Добавляем в готовое тесто.
  • Отправляем тесто в форму для запекания и выпекаем при температуре 20 минут.
  • Даем остыть и подаем к столу. Приятного аппетита.

Вы вряд ли пробовали настолько оригинальный рецепт пирога. С таким блюдом вегетарианская еда и всевозможные меню точно станут смыслом вашей жизни.

Хотите поменять что-то в своей жизни? Надоело сидеть на белковой диете и постоянно употреблять мясо? Переходите на вегетарианское меню, которое однозначно подарит массу положительных эмоций. Главное – настроить себя правильно, пустив мысли в нужное течение. Если вы боитесь сразу же кардинально менять свой рацион, попробуйте посидеть на короткой веганской диете, которая позволит оценить свои силы и принять единственно верное решение.

Facebook

Twitter

Одноклассники

Вконтакте

Вегетарианское меню на неделю, рецепты, список покупок

Наверное, нет людей, которые не слышали бы о вегетарианстве. Человеку, который никогда не пробовал такого стиля питания, может показаться, что это невкусно, пресно или что такой едой нельзя наесться.  Чтобы доказать, что полезная и правильная еда может быть разнообразной, вкусной и сытной мы подготовили вегетарианское меню на неделю.

Вне зависимости от того, как мы относимся к жизни без мяса,  результаты научных исследований доказывают, что ограничение животных белков полезно для здоровья человека.

К вегетарианству люди приходят по разным причинам. Я стала вегетарианкой по собственному желанию, чтобы поправить здоровье. Другие переходят на вегетарианство по этическим или религиозным соображениям.

Со временем я научилась гармонично сочетать мои предпочтения в еде   с предпочтениями окружающих. На  работе сотрудники уже привыкли, что я не ем мясо, а  в обеденный перерыв возникает много интересных дискуссий на тему правильного питания. В семье вегетарианка только я и поэтому  мясные блюда готовлю отдельно. Если я ем кашу с салатом, то остальным членам семьи добавляю котлеты.


Благодаря выбранному стилю  питания   состояние моего  здоровья улучшилось, увеличилось количество энергии, а еще  у меня  всегда  хорошее настроение 🙂

Важно заметить, что есть несколько типов вегетарианства:

  • веганство – только растительное питание, не употребляется иногда даже мед;
  • лакто-вегетарианство – растительное питание плюс различные молочные продукты;
  • лакто-ово-вегетарианство – употребляется растительная пища, яйца, молочные продукты.

Предлагаемое нами вегетарианское меню на неделю  относится к самому демократичному типу –  лакто-ово-вегетарианства. Попробуйте это меню и, возможно, что вегетарианство окажется совсем не страшным,  а вкусным, приятным и полезным!

🙂

Меню на понедельник

Завтрак: Овсяная каша
Обед:Морковный суп-пюре с хрустящим нутом, Салата с рукколой и редисом,
Полдник: Фруктовый коктейль с кефиром и творогом
Ужин: Картофель тушеный с оливками и лимоном, Салат из свежей капусты с яблоком

Меню на вторник

Завтрак: Овсяная каша
Обед: Гороховый суп с томатной пастой; Морковно-яблочный салат
Полдник: Сырники со сгущенкой
Ужин: Картофель тушеный с оливками и лимоном; Салат из капусты с огурцом

Меню на среду

Завтрак: Ячневая каша с бананом
Обед: Гороховый суп с томатной пастой; Салат из свежей капусты с чесночной заправкой
Полдник: Сырники со сгущенкой
Ужин: Гречневая каша с яйцом; Гратен из кабачков и помидоров

Меню на четверг

Завтрак: Ячневая каша с бананом
Обед: Грибной суп из вешенок, Салат из огурцов и мяты.
Полдник: Запеканка из брокколи и цветной капусты
Ужин: Гречневая каша с яйцом, Гратен из кабачков и помидоров

Меню на пятницу

Завтрак: Каша из овсяных хлопьев с карамельными яблоками
Обед: Грибной суп из вешенок, Салат из салата
Полдник: Запеканка из брокколи и цветной капусты
Ужин: Плов из перловой крупы с грибами, Салат из свежей свеклы с грецкими орехами

Меню на субботу

Завтрак: Каша из овсяных хлопьев с карамельными яблоками
Обед: Мексиканский салат с овощами и авокадо.  Темный борщ с грибами и черносливом
Полдник: Шарлотка с яблоками
Ужин: Плов из перловой крупы с грибами, Салат из свежей свеклы с грецкими орехами

Меню на воскресенье

Завтрак: Пшенная каша с тыквой
Обед: Рецепт салата из моркови с чесноком  Темный борщ с грибами и черносливом
Полдник: Шарлотка с яблоками
Ужин: Запеканка с фасолью и картофельным пюре Салат из свежей капусты с яблоком

Список покупок

для вегетарианского меню на неделю
Овощи, фрукты, зелень

Руккола – 1 большой пучок
Помидоры черри (можно заменить обычными) –600 граммов
Помидоры – 1 кг.
Редис – 10 шт.
Лимон –3 шт.
Капуста белокочанная – 1,5 кг
Краснокочанная капуста — 200 гр. (заменима на белокочанную)
Капуста цветная — 800 г (можно использовать замороженную)
Капуста брокколи — 800 г (можно использовать замороженную)
Грибы сушеные –50 гр.
Вешенки – 2 кг
Грибы замороженные – 600 гр. (заменимы на обычные)
Свекла – 1,5 кг
Картофель –3,4 кг
Морковь – 20 шт.
Лук –10 шт.
Лук зеленый – 1 шт.
Лук красный – 2 шт.
Лук-порей – 2 шт.
Яблоко – 10 шт.
Огурцы – 8 шт.
Чеснок – 5 головок
Сладкий перец – 3 шт. (2 шт.красного и 1 шт.желтого)
Тыква замороженная – 80 гр.
Банан – 2 шт.
Стебель сельдерея – 5 шт.
Авокадо – 2 шт.
Кинза – 1 пучок
Петрушка – 3 пучка
Укроп – 2 пучка
Мята – 1 веточка
Листья салата – 400 гр.
Кабачки или цуккини – 7 шт.
Перец чили – 1 шт.

Орехи, семечки, сухофрукты

Кедровые орешки – 2 ст. ложки
Чернослив – 100 гр.
Грецкие орехи –200 гр.

Молочное и яйца

Молоко — 2 л
Масло сливочное —300 гр.
Творог – 1,5 кг
Сыр твердых  сортов — 350 гр.
Сливки 10%-ные — 1 л
Сметана – 3 ст. л.
Кефир или йогурт –1 л.
Яйца – 10 шт.

Бакалея и др.

Овсяные хлопья – 700 гр.
Сахар –500 гр.
Сахар коричневый – 120 гр.
Ванильный сахар – 1 пакетик
Мед – 1 ст.л.
Растительное масло -600 мл (подсолнечное)
Масло оливковое – 400 мл
Мука –350 гр.
Разрыхлитель -1 пакетик
Вареная сгущенка – 4 ст.л.
Соевый соус – 3 ст.л.
Гречка – 2 стакана
Уксус 9% – 7 ст.л.
Горох (сухой) –400 гр.
Майонез – 2 ст.л.
Перловая крупа – 400 гр.
Пшено – 1 стакан
Ячневая крупа –2 стакана
Чечевица – 70 гр.
Фасоль сухая – 170 гр.
Нут – 120 гр.
Кукуруза консервированная –1 банка
Фасоль консервированная – 1 банка
Томаты в собственном соку – 1 банка (420 гр)
Оливки – 2 банки
Абрикосы консервированные или свежие  – 6 шт.
Томатное пюре – 8 ст. л.

Специи и приправы

Корица  молотая — 1 пакетик
Кориандр – 1 пакетик
Тимьян – 2 ч.л.
Паприка молотая – 0,25 ч.л.
Лавровый лист — 2 шт.
Кумин (зира) или тмин – 3 ч.л.
Куркума – 0,25 ч.л.
Орегано – 1 ч.л.
Перец душистый – 5 шт.
Перец жгучий – по вкусу
Перец черный – пакетик (или свежемолотый)
Соль – по вкусу

  1. Вегетарианское меню на неделю состоит из продуктов растительного происхождения, главным образом из зерновых продуктов, овощей, фруктов, орехов. Могут добавляться молочные продукты, яйца. Полностью исключается мясо животных, птицы, рыбы.
  2. Как бы вы ни решили питаться с мясом или без  него,   питание всегда должно быть полноценным и сбалансированным. Главный вопрос, который  возникает при этом стиле питания – это пополнение необходимого организму  количества белка.
  3. Источниками белка служат молочные продукты, яйца, бобовые (соя, фасоль, горох), орехи, шпинат, кольраби, цветная капуста и они обязательно должны присутствовать в ежедневном рационе.
  4. Старайтесь, чтобы каждый день в вашем меню был салат из свежих овощей и фруктов. Салат – это здоровая, вкусная и малокалорийная пища, как самостоятельная, так и дополнительная к любому второму блюду для лучшего переваривания и усвоения.  Пусть на столе всегда стоят сухофрукты, орехи, свежие фрукты. Это вкусная и полезная еда  нравится и моим домочадцам.

Простые и вкусные вегетарианские рецепты. Рецепты вегетарианских блюд, вегетарианские рецепты с фото

Правильно составить свой рацион – целая наука. Человек рождается, чтобы жить полноценной и наполненной жизнью, однако это невозможно без правильного питания. Для нормальной жизнедеятельности, развития и полноценной активности необходимо постоянное поступление питательных веществ – своеобразных «кирпичиков», на которых базируется существование. Впрочем, физиологический аспект является не единственной составляющей здорового рациона, поскольку с каждым блюдом в организм попадают не только нутриенты, но и энергетика любого съеденного кусочка. Поэтому важно следить не только за качеством меню, но и за тем, из чего оно приготовлено, какие эмоции несёт во внутренний мир, способно ли привнести толику гармонии либо же наоборот, вселяет в душу низость и отвращение к самому себе.

Рецепты блюд вегетарианской кухни, продуманные до мелочей и не раз выручавшие вкусным и сытным обедом или ужином, приготовленным на скорую руку, полностью соответствуют всем принципам, на которых базируется здоровье. В них Вы не встретите ни одного ингредиента, который бы стал причиной жестокости по отношению к населяющим планету живым существам, а значит, эмоциональный и энергетический баланс после приёма пищи не разрушится негативом.

Несведущему человеку может показаться, что растительная диета обделена вкусностями и разнообразием. На самом деле, это предположение не имеет ничего общего с истинным положением дел. Количество вегетарианских рецептов исчисляется сотнями тысяч, а их вкусовые и питательные характеристики способны удивить даже самых привередливых гурманов. Овощи, фрукты, бобы, соя, орехи, травы и коренья – всё это подарила нам матушка-природа для поддержания жизни, укрепления здоровья и долголетия, питания и процветания. Так неужели этого мало, чтобы наслаждаться каждым приёмом пищи? Неужели нужно убивать, чтобы утолить голод? Ответ очевиден.

Рецепты вегетарианских блюд из овощей

Дары, собранные с огорода заботливыми руками фермеров (а ещё лучше – самостоятельно выращенные), должны присутствовать в рационе каждого человека, причём ежедневно. Овощи хороши как в первозданном виде, так и в качестве различных салатов. Кроме того, вегетарианские рецепты предлагают массу вариантов термической обработки овощных смесей, начиная с банальной варки и заканчивая пассировкой и запеканием. Изобилие витаминов и минеральных компонентов в их составе, низкая калорийность и лёгкая усвояемость делает овощи излюбленным продуктом всех, кто следит за состоянием своего здоровья.

Примечательно, что каждый представитель этой группы растительных продуктов наделён уникальной комбинацией полезных веществ, а значит, можно составить рацион таким образом, чтобы обеспечить организм всем необходимым. Конечно, тепловая обработка снижает их питательную ценность, однако даже той части, которая остаётся, будет вполне достаточно для поддержания витаминного баланса.

Среди многообразия овощей есть и свои «рекордсмены» с наибольшим содержанием витаминов, ставшие основой лучших вегетарианских рецептов:

  • Морковь – ценнейший источник каротина (провитамина А), который отвечает за формирование иммунитета, снимает симптомы стресса, улучшает состояние волос и зубов. Отыскать этот компонент можно и в помидорах, однако концентрация будет немного меньше.
  • Сладкий перец (особенно красный) подарит ударную дозу витамина С, о пользе которого известно даже ребенку.
  • Белокочанная капуста хранит в своём составе витамин U, отвечающий за восстановление тканей организма. Правда, его молекулы являются неустойчивыми, поэтому тут же распадаются при высоких температурах.

Эти представители – лишь малая часть того разнообразия питательных и минеральных компонентов, которые можно найти на грядке.

Вкусные вегетарианские блюда: рецепты из фруктов

Современная медицина любой мало-мальский авитаминоз предлагает лечить фармпрепаратами и искусственными витаминами. Вместе с тем, ежедневное употребление фруктов может решить эту проблему гораздо эффективнее, и, что не менее важно, безопаснее. Быстрые вегетарианские рецепты, включающие фрукты, имеют множество преимуществ:

  1. Практически все фрукты легко и полноценно усваиваются ЖКТ.
  2. Количества минералов и витаминов, входящих в эти сочные и вкусные дары природы, более чем достаточно, чтобы поддержать баланс в организме.
  3. Высокое содержание клетчатки благотворно влияет на метаболизм.
  4. Фрукты способны утолить не только голод, но и жажду, поскольку в среднем на 80% состоят из воды.
  5. Фруктовые пищевые волокна выводят из организма множество вредных веществ, поэтому некоторые из них даже используют в качестве своеобразного «противоядия» при отравлениях и пищевых инфекциях.
  6. Внешняя привлекательность ярких и сочных фруктов способна разжечь аппетит на подсознательном уровне, что особенно важно для маленьких малоежек, ведь каждый родитель знает, как сложно порой бывает накормить ребёнка.

Польза фруктов затрагивает не только внутренний баланс организма – каждый из них является источником молодости и внешней красоты. Недаром в народе бытует присказка о «молодильном яблочке» — включив рецепты вегетарианских блюд с фруктами в ежедневное меню, можно забыть о дряблой коже, тусклых волосах, ломких ногтях, морщинах и прочих признаках дисбаланса в организме.

Злаковые культуры: простые вегетарианские рецепты на все случаи жизни

Польза злаков в меню заключается не только в высоком содержании растительных легкоусвояемых углеводов и клетчатки, которые оказывают на кишечник очищающее действие, выводя все шлаки и токсины – в них содержится также большое количество «правильных» белков, минеральных компонентов и незаменимых аминокислот. Каждый вид злаков по-своему полезен для организма:

  • Недорогие вегетарианские рецепты из овса – пожалуй, самое питательное, что есть среди злаковых блюд. Цельный овёс богат витаминами группы В, А и Е, пищевыми волокнами, аминокислотами и минералами. Он укрепляет иммунную систему, снижает уровень холестерина и нормализует артериальное давление.
  • Рисовые блюда отличаются высоким содержанием углеводов и крахмала. Они легко усваиваются и благоприятствуют пищеварению. Кроме того, вегетарианские рецепты на основе риса помогут вывести шлаки, успокоят нервную систему и вернут коже здоровое сияние.
  • Целебные свойства гречки объясняются входящим в состав железом и магнием. Регулярное употребление гречневой каши может избавить даже от запущенной язвенной болезни, укрепить сосуды и нормализовать показатели крови.
  • Рецепты вегетарианских блюд из ячменя являются уникальным «лекарством» от повышенного холестерина в крови. Помимо традиционных нутриентов и пищевых волокон, в состав перловой крупы, которую получают из ячменных зёрен, входят также необходимые для жизнедеятельности зольные элементы.
  • Высокое содержание аминокислот в кукурузе объясняет омолаживающие и оздоравливающие свойства этого злака. Включив в ежедневное меню лёгкие вегетарианские рецепты из кукурузной крупы, можно избавиться от заболеваний суставов, нормализовать активность сальных желёз в коже и укрепить стенки сосудов.

Конечно, при очистке, шлифовке и дроблении злаков питательные вещества, содержащиеся в оболочке и зародыше, удаляются, поэтому цельные зерновые культуры гораздо полезнее обработанных. Но даже дробленые в муку злаки содержат много полезных компонентов, которые помогут не только обогатить меню, но и сбалансировать его.

Бобовые вегетарианские рецепты – быстро и вкусно

Для вегетарианцев блюда из бобовых культур являются незаменимым источником белка, поэтому включение их в рацион обязательно. Кроме того, состав бобов отличается высоким содержанием аминокислот, витаминов и микроэлементов, которые необходимы для обеспечения полноценной работы всех систем организма.

Основная польза бобовых продуктов заключается в уникальной комбинации полезных компонентов этого вида продуктов:

  1. Благодаря растительной клетчатке происходит нормализация пищеварительных процессов.
  2. Несмотря на заверения тех, кто пропагандирует мясоедство, бобовый белок гораздо более полезен для организма, чем животный.
  3. Растительные волокна положительно влияют на уровень холестерина в крови.
  4. Клетчатка и пектины выводят шлаки, токсины, соли тяжёлых металлов.
  5. Молибден нормализует уровень глюкозы в крови, а также оказывает выраженное очищающее действие, направленное на вывод консервантов, от которых практически невозможно полностью оградить рацион.
  6. Магний и калий укрепляют сердечно-сосудистую систему.
  7. Лизин успокаивает нервную систему и снижает уровень стресса.
  8. Фитоэстрогены нормализуют гормональный фон женщины, снижают неприятные симптомы при менопаузе и других гормональных сбоях.

Правда, вкусно приготовить бобы – целое искусство. Чтобы они достаточно разварились и при этом не превратились в кашу, стоит воспользоваться проверенными вегетарианскими рецептами с фото, где подробно описан процесс и указан временной регламент приготовления. Недоваренные и сырые бобы могут быть опасны для ЖКТ, так как вызывают неприятные симптомы слишком сильного вздутия и метеоризма. Идеальным будет состояние, когда оболочка бобового зерна уже успела развариться и потрескаться, а содержимое ещё не выпало наружу.

 
Компромиссная вегетарианская кухня: рецепты на каждый день для лактовегетарианцев

Современное вегетарианство претерпело немало изменений в ходе истории. Так, с течением времени у философии появились ответвления, позволяющие некоторые послабления в растительной диете. К примеру, лактовегетарианство подразумевает включение в меню молочных и кисломолочных продуктов, ововегетарианство – яиц, а их симбиоз допускает упоминание в ингредиентах вегетарианских рецептов и того, и другого. И если с молоком, кефиром и йогуртом всё предельно ясно, то при выборе сыров могут возникнуть небольшие разногласия.

Так, сычужный фермент животного происхождения, который используется при изготовлении некоторых видов сыров, вырабатывается в желудке жвачных животных. Для его добычи необходимо лишить жизни новорождённых телят не старше месяца (поскольку в более взрослом возрасте синтез фермента прекращается), на что не пойдет ни один вегетарианец. Впрочем, не всё так категорично, поскольку современная пищевая промышленность научилась создавать этот фермент искусственным микробиальным путём. В этом случае состав сыра обязательно будет включать надпись «микробиальный», « микробиологический», «растительный» или «неживотный» сычужный фермент.

Кроме того, если детально изучить все современные разработки, можно с ходу определять тип и происхождение сычужного фермента. Сыры, допустимые при приготовлении вегетарианских блюд, могут содержать один из указанных компонентов, указывающих на искусственное происхождение сычуга:

  • Milase;
  • Fromase;
  • Suparen;
  • Meito Microbial Rennet;
  • CHY-MAX;
  • Chymogen;
  • Maxilact;
  • Maxiren;
  • 100% Химозин.

Этот список не является полным, однако указанные компоненты наиболее распространены в качестве заменителей животного сычуга при изготовлении сыров.

Вкусные вегетарианские рецепты – основа здоровья и долголетия

Пользу растительной пищи сложно переоценить. Каждый продукт, подаренный природой, является источником жизненно необходимых нутриентов, витаминов, минералов, аминокислот и других ценнейших компонентов. Несмотря на постоянные споры о недостаточности питания вегетарианцев, их цветущий внешний вид, активный образ жизни и непоколебимое здоровье доказывают обратное. При переходе на растительное меню укрепляются ногти, волосы становятся блестящими, а кожа – гладкой и упругой. Те же оздоровительные процессы происходят и с внутренними органами, которые не страдают от поступления неподходящей для человека животной пищи.

Перейдя на растительную диету, можно сохранить здоровье не только себе, но и ближнему, ведь каждый стейк или порция шашлыка добывается ценой чьей-то жизни. Рецепты вегетарианской кухни с фото наглядно демонстрируют: можно питаться вкусно, полноценно и разнообразно, никого при этом не убивая. Каждая купленная в магазине сосиска, каждая котлета и отбивная – это шаг навстречу мясной промышленности, построенной на фундаменте из крови, страданий и боли невинно убиенных живых существ. Так зачем же становиться посредником в этой преступной цепи?

К тому же, вегетарианские рецепты – самые вкусные рецепты, которые можно встретить в кухнях любой народности. Чего только стоят знаменитые яблочные оладьи, нежнейший фисташковый мусс или морковный тортик! А для тех, кто предпочитает более основательный рацион, настоящим лакомством станет рататуй, грибная запеканка или капустные котлетки. Красивые, яркие, сочные и невероятно вкусные блюда из растительной пищи украсят каждый стол, наполнят рацион полезными составляющими, привнесут в душу мир и гармонию!

Сбалансированное питание вегетарианца – меню на неделю на каждый день

Содержание статьи:

Обращаясь к вопросу вегетарианства, необходимо выяснить, что это такое: система питания или изнуряющая диета?

Основываясь на принципе полного или частичного отказа от пищи животного происхождения, вегетарианство разделено на четыре основных вида:
  • Ово-лакто-вегетарианство – наряду с растительной пищей можно употреблять молочную продукцию и яйца.
  • Ово-вегетарианство позволяется употреблять яйца и содержащие их блюда.
  • Лакто-вегетарианство – можно употреблять в пищу молочную продукцию.
  • Веганство – полностью исключает употребление пищи животного происхождения.

А теперь поговорим более конкретно об особенностях каждого из них.

Особенности меню для вегетарианцев спортсменов

Как безопасно оставаться вегетарианцем, если много занимаешься спортом? Споры о пользе вегетарианства идут давно. В том числе многих людей интересует совместимость растительной диеты со спортом. Существует расхожий миф, что вегетарианство и занятия спортом взаимно исключают друг друга.

Такое утверждение базируется на том, что якобы спортсмену-вегетарианцу невозможно набрать мышечную массу и восполнить затраченную энергию, не прибегая к традиционной системе питания. Спортивные нагрузки подразумевают собой употребление в пищу белков. Количество употребляемого белка рассчитывается в зависимости от половой принадлежности спортсмена, его возраста и вида спорта (нагрузки).

Для наращивания мышечной массы, а также для укрепления мышц спортсмен-вегетарианец должен употреблять 1,4-1,8 грамм белка на 1 кг веса.

Какие продукты могут обеспечить необходимую норму белка человеку, не употребляющему в пищу мясо, рыбу и морепродукты? Часть белка в меню для вегетарианцев-спортсменов можно восполнить за счёт обезжиренных молочных продуктов и яиц. Но здесь встаёт вопрос, как быть тем вегетарианцам, которые полностью отвергают употребление животной пищи? И как сбалансировать питание, чтобы в употребляемых в пищу растительных белках присутствовали все необходимые аминокислоты?

Учитывая, что растительный белок содержит не все необходимые аминокислоты, меню для вегетарианца-спортсмена должно быть составлено с учётом этого. Растительные протеины, содержащиеся в разных продуктах, должны взаимно замещать друг друга, создавая тем самым баланс. Какие продукты позволяют это сделать?

Для соблюдения баланса необходимо при каждом приёме пищи комбинировать различные растительные продукты: крупы, все виды бобовых культур, хлеб из муки грубого помола. Эти продукты не только богаты белком, но и содержат все необходимые аминокислоты.

Обеспечить свой организм необходимыми ненасыщенными и полиненасыщенными жирами помогут орехи, авокадо, оливки и масло из них.

Дефицит углеводов помогут восполнить: картофель, гречневая и рисовая крупа, макаронные изделия из пшеницы твёрдых сортов, хлеб с отрубями.

Внимание! Продукты, богатые ненасыщенными и полиненасыщенными жирами имеют высокую калорийность и требуют соблюдения меры в их употреблении.

Готовое меню для вегетарианцев для похудения – вегетарианство на диете

Среди поклонников популярного ныне здорового образа жизни возникает всё больше приверженцев вегетарианской системы питания. О пользе овощей и фруктов знает практически каждый человек.

Содержащаяся в растительной пище клетчатка способствует нормализации работы органов ЖКТ. А микроэлементы – калий и магний регулируют водный обмен, происходящий в организме. Вот почему вегетарианская диета для похудения признана оптимальной. Каким должно быть питание для вегетарианцев, одобряющих растительную диету как средство для похудения?

Рассмотрим примерное меню:

  • Завтрак: оладьи из гречневой муки, нежирный йогурт, травяной чай с чайной ложкой мёда.
  • Второй завтрак: тост из ржаного хлеба, кусочек брынзы, натуральный сок.
  • Обед: овощной суп с фасолью, салат-микс с добавлением огурца, помидора, сыра тофу, оливкового масла и сока лимона;узвар.
  • Полдник: горсть сухофруктов с орехами, молоко.
  • Ужин: тушёная капуста с грибами, с добавлением оливкового масла, кефир.

Для того чтобы составить оптимальное для похудения меню на неделю, лучше всего обратиться за консультацией к специалисту.

В случае если человек, решивший похудеть, будет составлять такое меню самостоятельно, ему необходимо учесть рекомендации врачей-диетологов:

  • Исключить из дневного рациона жареную, копчёную, солёную пищу.
  • Отказаться от вредных привычек.
  • Питаться дробно.
  • Просчитывать общую калорийность готового блюда.
  • Потреблять ежедневно воду в количестве не менее двух литров.

Важно! Количество потребляемых за один день овощей должно составлять 1-1,5 кг для взрослого человека. Желательно употреблять в рационе овощи и фрукты разных цветов, потому что чем разноцветнее будет готовое блюдо (салат, рагу, соте), тем выше будет содержание в нём полезных компонентов.

Комментарий специалиста – Соколовская Марина Евгеньевна, врач-диетолог, г. Санкт-Петербург:

«На самом деле, меню для вегетарианцев может быть очень разнообразным. Рацион на овощах и фруктах не заканчивается, многие учатся готовить привычные продукты самостоятельно. Например, сейчас есть множество рецептов вегетарианского хлеба, творога, желе и других вкусных блюд, которые дополнят рацион. Вегетарианское меню обязательно должно включать ежедневное употребление продуктов с кальцием. Он содержится в злаках, брокколи, молочных продуктах, соевом сыре, инжире. Если у вегетарианца нет возможности употреблять яйца и молочные продукты, нужно принимать его дополнительно, это очень важно. В таком случае употребляют сою, орехи, фасоль и овощи. То есть можно сделать вывод, что если грамотно сбалансировать свой рацион, правильно найти замену мясным продуктам, чтобы получить все необходимые элементы для нормального функционирования организма и вести здоровый образ жизни, можно без особого труда сбросить лишний вес».

Особенности меню для вегетарианцев бодибилдеров и желающих набрать мышечную массу

Несмотря на то, что среди знаменитых спортсменов бодибилдеров есть приверженцы вегетарианской системы питания, споры о совместимости этой диеты с занятиями бодибилдингом, не утихают. Наглядным примером совместимости может послужить Билл Перл — бодибилдер, четырежды завоевавший титул «Мистер Вселенная».

Что же едят спортсмены бодибилдеры вегетарианцы? За счет, каких продуктов они получают в ежедневном рационе необходимое количество белка, углеводов и необходимых микро и макроэлементов?

Противники вегетарианской системы утверждают, что полноценный белок для наращивания мышечной массы, возможно, получить только из мяса, рыбы и морепродуктов.

Для ово-лакто-вегетарианцев отсутствие мяса и рыбы в рационе не составит проблемы, потому что полноценный белок они могут получать, употребляя молочные продукты и яйца.

Те вегетарианцы, которые отвергают пищу животного происхождения полностью, могут восполнить дефицит белка, включив в своё меню сою, бобовые культуры и орехи.

Для того чтобы заменить имеющиеся в мясе, рыбе и морепродуктах витамины B12 и D, врачи-диетологи рекомендуют употреблять в пищу молочные продукты, куриные яйца, морские водоросли ламинарию и спирулину.

Для восполнения витамина D необходимо потреблять грибы, в частности, шампиньоны.

Микроэлементы и аминокислоты, необходимые для полноценного питания бодибилдеров, содержатся: в листовых салатах, шпинате, брокколи, томатах, бобовых культурах, кукурузе, растительном масле, сухофруктах, орехах.

Примерное меню вегетарианца (не спортсмена) на неделю

Людям, поддерживающим здоровый образ жизни и следящим за своей внешностью, можно порекомендовать сбалансированное питание для вегетарианцев (готовое меню).

День первый:

  • Завтрак: ячневая каша на молоке, тост с вареньем, натуральный кофе без сахара.
  • Второй завтрак: оладьи из кабачков, нежирный йогурт.
  • Обед: суп-пюре гороховый, картофельные зразы с начинкой из яйца и зелёного лука, слегка подслащённый компот из свежих фруктов.
  • Полдник: овсяное печенье, банан.
  • Ужин: овощное рагу, фруктовый салат с йогуртом, травяной чай с мёдом.

День второй:

  • Завтрак: пшеничная каша на молоке, блинчики (из ржаной муки) с творогом, молоко.
  • Второй завтрак: галеты, стакан йогурта.
  • Обед: овощной суп с клёцками и гренками, картофель гратен, компот из сухофруктов.
  • Полдник: творожная запеканка, тосты с джемом.
  • Ужин: спагетти с запечёнными овощами, яблоко, зелёный чай.

День третий:

  • Завтрак: гречневая молочная каша, тост с сыром тофу, чёрный чай.
  • Второй завтрак: оладьи из яблок, йогурт.
  • Обед: овощной суп с перловкой,рататуй, компот из сухофруктов.
  • Полдник: яблоко, натуральный сок.
  • Ужин: тушёные баклажаны с фасолью, апельсин, кефир.

День четвёртый:

  • Завтрак: омлет с кабачками, помидором и зеленью, сын брынза, травяной чай.
  • Второй завтрак: тосты с хумусом, зелёный чай.
  • Обед: постный борщ, гречневая каша с грибами, натуральный сок.
  • Полдник: диетическое печенье, джем, молоко.
  • Ужин: винегрет, яблоко, кефир.

День пятый:

  • Завтрак: запеканка из творога с изюмом и курагой, банан, молоко.
  • Второй завтрак: фруктовый салат, тосты, йогурт.
  • Обед: постные щи, салат из редиса с нежирной сметаной, компот из сухофруктов.
  • Полдник: салат из фруктов, сок.
  • Ужин: тушёные овощи с грибами, тосты с вареньем, йогурт.

День шестой:

  • Завтрак: тосты с кабачковой икрой, варёное яйцо, чёрный чай.
  • Второй завтрак: галеты с фруктовым салатом.
  • Обед: суп из тыквы, овощное соте, фруктовый коктейль.
  • Полдник: мюсли с бананом.
  • Ужин: винегрет, биточки из гречневой каши, зелёный чай.

День седьмой:

  • Завтрак: оладьи из бананов, тосты с творогом, йогурт.
  • Второй завтрак: сухофрукты и орехи.
  • Обед: гороховый суп-пюре, картофель отварной с грибами, компот из свежих фруктов.
  • Полдник: орехи, фрукты.
  • Ужин: овощная запеканка с грибами, творог, чай.

 

Внимание! Вегетарианское меню на неделю, составленное врачом-диетологом, позволит оптимально сбалансировать его, чтобы организм не только очищался, но и получал необходимый комплекс полезных веществ.

Рекомендации медиков и диетологов

Выбирая вегетарианскую систему питания, каждый человек имеет свой мотив. Кто-то приходит к этому образу жизни по религиозным убеждениям, этическим соображениям или медицинским показаниям.

Научные исследования, изучающие вопросы вегетарианства, выявили ряд преимуществ растительной диеты.

У людей, придерживающихся вегетарианской диеты, реже возникают:

  • Онкологические заболевания.
  • Сердечно-сосудистые заболевания.
  • Сахарный диабет.
  • Катаракта.
  • Камни в желчном пузыре и почках.

 

Диета, основанная на потреблении большого количества фруктов и овощей, нормализует работу кишечника, освобождая его от шлаков и застойных явлений. Невысокая калорийность вегетарианских блюд позволяет не только контролировать свой вес, но и препятствовать ожирению.

К числу преимуществ вегетарианской диеты врачи-диетологи относят:

  1. Удовлетворение потребностей организма в витаминах и микроэлементах.
  2. Замедление процесса старения (увеличение продолжительности жизни).
  3. Укрепление иммунитета.
  4. Нормализация работы органов ЖКТ.
  5. Урегулирование водного баланса организма.

 

При всех очевидных плюсах «растительного меню», врачи не рекомендуют строгую вегетарианскую диету (веганство и сыроедение) следующей категории людей: детям, беременным женщинам и пожилым людям.

Для этой категории самой безопасной растительной диетой является ово-лакто-вегетарианство. Употребление в пищу молочной продукции и яиц позволит организму получать достаточное количество животного белка и необходимого для формирования и укрепления костей кальция.

Людям, решившим резко изменить систему питания, необходимо помнить, что консультация специалиста поможет правильно подойти к этому вопросу и избавит от нежелательных побочных эффектов.

Как гласит народная мудрость:

«Тому, кто питается правильно, лекарства не нужны. А тому, кто не знает толка и меры в еде – лекарства не помогут».

Меню вегетарианца – как правильно питаться ежедневно, еженедельно

Меню вегетарианца всегда исключает мясо и мясные продукты. В зависимости от типа вегетарианства, также может быть запрещено употреблять рыбу, яйца, молочные продукты – все или какие-то отдельные из перечисленных пищевых групп. Самым строгим видом вегетарианства считается веганство, последователи которого не употребляют вообще никакой пищи животного происхождения, исключая даже продукты пчеловодства.

Чем больше ограничений в питании, тем более тщательно необходимо продумывать рацион вегетарианца, чтобы разнообразить его и насыщать полезной едой. Правильное меню диеты для вегетарианцев должно включать в себя овощи, фрукты, орехи, злаки, бобовые, чтобы организм своевременно и в полном объеме обеспечивался белками, жирами, углеводами, витаминами, минералами, натуральным сахаром и полезными ферментами.

Меню вегетарианца на каждый день

Вегетарианцам необходимо питаться не только полноценно, но еще вкусно и сытно, чтобы не было чувства постоянного неудовлетворения или голода. Меню вегетарианца на каждый день может выглядеть примерно так:

  • завтрак – каша и горячий напиток (чай или кофе). В качестве вегетарианского завтрака подойдет овсяная, ячневая, кукурузная, пшенная каша. Можно с добавлением измельченных фруктов, сухофруктов;
  • обед – суп или борщ и овощной салат. На обед можно приготовить на выбор суп-пюре или любой овощной суп, один из вегетарианских борщей, а также дополнить первое блюдо салатом из руколы и редиса, из моркови и яблок, из свежей капусты с чесночной заправкой, из редиса или овощным блюдом корейской кухни;
  • полдник – как правило, представляет собой легкий перекус, но можно приготовить и что-то более сытное. Отличным решением станут фруктовый коктейль с кефиром и творогом, сырники, ленивые вареники, овощная или сырная запеканка, шарлотка с яблоками;
  • ужин – второе блюдо и овощной салат. Хорошей идеей для ужина станет тушеный картофель, гречневая каша с яйцом, отварной рис, плов из перловой крупы с грибами, тушеный картофель с брокколи или черносливом. Дополнить второе блюдо необходимо вкусным овощным салатом, например, салатом из капусты и огурца, свекольным салатом, или из капусты, моркови и яблок.

Интересно! Придерживаясь примерно такого плана, можно без труда составить сбалансированное меню для вегетарианцев. Еще одна рекомендация, которая позволит проводить полезную разгрузку для организма – менять несколько раз в неделю местами меню ужина и полдника.

Питание вегетарианца на неделю

Составление вегетарианского меню на неделю – очень важное и ответственное занятие, особенно в первые месяцы после перехода к новому стилю жизни. Именно стилю жизни, ведь стать вегетарианцем значит не просто исключить мясные продукты из рациона, а отказаться от старых привычных способов приготовления пищи и питания, перейти к новой системе и непривычному меню. Со временем приготовление вегетарианских блюд станет привычным, сочетание продуктов для формирования полноценного рациона будет происходить автоматически, а сначала не лишним будет спланировать меню на всю неделю, чтобы организм не истощался и не получал стресс.

Некоторые мясоеды считают, что вегетарианцы постоянно испытывают чувство голода, ведь мясо, рыба – это довольно плотная еда, которая дает быстрое ощущение сытости. На самом деле, при правильно составленном меню питания вегетарианца на неделю ни о каком чувстве голода речи не может и быть. Но если оно все же довольно часто дает о себе знать, скорее всего, следует пересмотреть свой рацион и дополнить его чем-то более сытным, ведь каждый человек индивидуален как в своих привычках, взглядах, образе жизни, так и в вопросах питания.

Вот некоторые рекомендации для меню на неделю. Особенно полезными они могут стать для начинающих вегетарианцев, помогут облегчить переход от старой к новой системе питания.

Основные правила составления меню вегетарианца на неделю:

Очень важный прием пищи, независимо от стиля питания, позволяет зарядиться необходимой энергией, получить силы для полноценного начала активного дня.

Утром хорошо выпивать стакан воды натощак, можно с добавлением лимона – это способствует очистке организма.

Важно! Еда при первом приеме пищи должна быть сытной, но легкой для усвоения и переваривания. Важно не переедать, не нагружать организм тяжелыми продуктами.

Хорошим решением станут гречневая или овсяная каша. Овсянку можно дополнить фруктами или сухофруктами, варить ее нужно на воде, а заправлять льняным маслом. Дополнять завтрак можно фруктами, сухофруктами или молочными продуктами (йогуртом, ряженкой, теплым молоком), ягодными коктейлями.

Если нет цели соблюдать диету, можно порадовать себя веганскими сладостями – батончиком, конфетой, шоколадом. Исключение составят торты и пирожные.

Правильный завтрак дает ощущение сытости, но вместе с тем бодрости и энергии. Первое время после перехода к вегетарианству важно прислушиваться к своим ощущениям, экспериментировать, подбирать для себя индивидуальный вариант идеального завтрака.

В это время полезно есть супы. В качестве второго подойдет каша или блюдо из картофеля, дополненные овощным салатом, котлетами, тушеными грибами или овощами.

Овощные супы из бобовых, грибов, супы-пюре – все их необходимо варить на овощном бульоне с добавлением растительного масла, для получения более насыщенного вкуса можно добавлять специи, пряности.

Картофель рекомендуется отварить или запечь. Для приготовления каш использовать кукурузную, ячменную, перловую, ячневую, пшеничную, рисовую или пшенную крупы.

В качестве легкого, но сытного перекуса подойдут бутерброды из ржаного хлеба, намазанного смесью из творога с ванилью и измельченными сухофруктами. Хорошей альтернативой станут йогурт или фрукты, сухофрукты, орехи, семечки.

В последний прием пищи рекомендуется употреблять белковую пищу, которая не должна быть излишне калорийной. Хорошим решением станут блюда из фасоли и чечевицы. Каши вечером есть не рекомендуется, за исключением гречневой. Полезным и правильным ужином станут салаты, картофельные блюда, овощные запеканки и котлеты, тушенные овощи.

Последний прием пищи должен осуществляться не позднее 19 часов.

Вегетарианское меню для похудения

Вегетарианское меню все чаще используется в качестве диеты. И это правильно, ведь исключение мясных продуктов из рациона уже дает возможность постепенного снижения веса, а основное правило вегетарианского питания – сбалансированность и разнообразие рациона, обеспечивает сохранение и укрепление здоровья.

Почему меню вегетарианца для похудения отличается такой эффективностью? Секрет очень прост – присутствие в рационе растительной пищи, богатой пищевыми волокнами, витаминами, минералами, с содержанием минимального количества калорий и жиров, по сравнению с продуктами животного происхождения.

Основные принципы вегетарианской диеты для похудения:

  • употреблять не менее 2 литров воды в день;
  • соблюдать обычный режим питания – 3 раза в день;
  • полностью исключить сладкое, употреблять обезжиренные молочные продукты.

Меню питания вегетарианцев кроме снижения веса обеспечивает и сохранение полученного результата, что очень важно.

Поставь звёздочку: Загрузка… Сохрани себе или поделись с друзьями:

видов вегетарианских диет | Уровни вегетарианства

В: Каковы типы или уровни вегетарианства?

A: Существует несколько «уровней» вегетарианства или типов вегетарианской диеты, которые зависят от того, какие продукты вы предпочитаете не есть. Начиная с самого ограничительного и постепенно снижаясь, типы вегетарианцев следующие:

  1. Веганский
  2. Веганы не употребляют никаких продуктов животного происхождения или побочных продуктов.Поэтому веганы, конечно, не едят красное или белое мясо, рыбу или птицу. Они также не употребляют яйца и молочные продукты. Веганы не используют мед, пчелиный воск, желатин и другие побочные продукты животного происхождения. Веганы также обычно не используют продукты животного происхождения, такие как шелк, кожа и шерсть.

  3. Лакто-вегетарианский
  4. Лактовегетарианцы не едят красное или белое мясо, рыбу, птицу или яйца. Однако лактовегетарианцы все же потребляют молочные продукты, такие как сыр, молоко и йогурт.

  5. Ово Вегетарианец
  6. Ово-вегетарианцы не едят красное или белое мясо, рыбу, птицу или молочные продукты. Однако ово-вегетарианцы употребляют яичные продукты.

  7. Лакто-ово вегетарианец
  8. Лакто-ово-вегетарианцы не употребляют красное мясо, белое мясо, рыбу и птицу. Однако лакто-ово-вегетарианцы употребляют молочные и яичные продукты. Это самый распространенный вид вегетарианцев.

  9. Пескетарианец (пескетарианец)
  10. Эти люди технически не являются вегетарианцами, но ограничивают свое потребление мяса только рыбой и морепродуктами.Пескатарии не едят красное мясо, белое мясо или птицу. Это считается «полувегетарианской» или «флекситарной» диетой.

  11. Поллотарий
  12. Подобно пескатарианцам, эта «полувегетарианская» диета ограничивает потребление мяса только домашней птицей и официально не считается вегетарианской. Поллотарии не употребляют красное мясо, рыбу и морепродукты

  13. Флекситариан
  14. Растительная диета с редким мясным блюдом в меню.Эти люди делают все возможное, чтобы максимально ограничить потребление мяса, и их диета почти полностью основана на растениях. Технически это не считается «вегетарианской» диетой, но мы приветствуем усилия!

Какой вы вегетарианец?

Есть много разных подходов к вегетарианству, и вам решать, какой рацион питания лучше всего подходит вашему образу жизни. При выборе учитывайте свои цели и потребности в отношении здоровья и фитнеса. Если вы сами становитесь вегетарианцем или просто пытаетесь лучше поддерживать своих друзей и семью-вегетарианцев, мы надеемся, что этот список и таблица были вам полезны!

.

Урок аудирования на английском по вегетарианству

УРОК ВЕГЕТАРИАНСТВА

Попробуйте онлайн-викторину, чтение, аудирование и упражнения по грамматике, орфографии и лексике для этого урока по Вегетарианство . Нажмите на ссылки выше или просмотрите действия под этой статьей:


Ваш браузер не поддерживает этот аудиоплеер.
ПРОЧИТАТЬ

Если бы все в мире были вегетарианцами, я думаю, мир был бы лучше.Для коров и овец просто не хватает земли. Мы теряем слишком много лесов, потому что фермеры хотят больше земли для выращивания коров, чтобы мы могли есть говядину. Вегетарианство — это один из способов помочь Земле. Это также один из способов помочь себе. Многие из нас толстые, потому что едят слишком много мяса. Если бы мы все были вегетарианцами, все мы были бы здоровее. Всем нам нужно есть больше овощей. Это самый простой способ позаботиться о своем здоровье. Если бы мы все были вегетарианцами, мы бы также сэкономили много денег на здравоохранении.У нас не было бы всех проблем с сердцем, которые возникают при употреблении мяса. Интересно, сможем ли мы все перестать есть мясо.


МОЯ КНИГА


ПОСМОТРЕТЬ ОБРАЗЕЦ

Отправьте этот урок друзьям и учителям. Щелкните значок @ ниже.

ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ
ЗАПОЛНИТЬ ПРОБЕЛ

Если бы ____________________ был вегетарианцем, я думаю, мир стал бы лучше.Там ____________________ больше земли для коров и овец. Мы ____________________ леса, потому что фермеры хотят больше ____________________, чтобы мы могли есть говядину. Вегетарианство — это один из способов помочь Земле. Это также один из способов помочь себе. Итак ____________________, потому что мы едим слишком много мяса. Если бы мы все были вегетарианцами, мы бы ____________________. Всем нам нужно есть больше овощей. Это самый простой способ ____________________ здоровья. Если бы мы все были вегетарианцами, мы бы также сэкономили много денег на здравоохранении.У нас не будет всего ____________________, которое вы получаете, поедая мясо. Интересно, сможем ли мы все перестать есть мясо.

ИСПРАВИТЬ ВПИСАНИЕ

Если бы eryneove в мире были вегетарианцами, я думаю, мир был бы лучше. пимилс уже не хватит коровам земли, а см и коровам. Мы теряем слишком много лесов, потому что arfrsme хотят больше земли для выращивания коров, чтобы мы могли есть говядину. Вегетарианство — это один из способов помочь Земле.Это также один из способов помочь sluvosere . Многие из нас толстые, потому что едят слишком много мяса. Если бы мы все были вегетарианцами, у всех нас было бы тахелехир . Всем нам нужно есть больше овощей. Это самый простой способ ониоглк после нашего здоровья. Если бы мы все были вегетарианцами, мы бы также сэкономили много денег на lcteehahar . У нас не будет всего сердца oerbmpls , которое вы получаете, поедая мясо. Я dneowr , если мы все можем перестать есть мясо.

РАЗБИРАЙТЕ СЛОВА

в каждом Если бы вегетарианец был миром , я думаю, мир был бы лучше. и овец на корм коровам просто не хватит на . Мы теряем . Многие тоже хотят фермеров, потому что леса на больше земли мы, чтобы коровы выращивали говядину, можно . Вегетарианство — это один из способов помочь Земле. Это также один из способов помочь себе. нас едят так жирно, потому что мы слишком много мяса.Если бы мы все были вегетарианцами, все мы были бы здоровее. съесть все больше нужно овощей к нам . Это самый простой способ позаботиться о своем здоровье. Если бы мы все были вегетарианцами, человек из нас сэкономили бы на здравоохранении человек. не всем сердцем У нас есть проблемы с мясом . Интересно, сможем ли мы все перестать есть мясо.

ОБСУЖДЕНИЕ (Напишите свои вопросы)

ВОПРОСЫ СТУДЕНТА А (не показывайте их студенту Б)

1.

________________________________________________________

2.

________________________________________________________

3.

________________________________________________________

4.

________________________________________________________

5.

________________________________________________________

6.

________________________________________________________

ВОПРОСЫ СТУДЕНТА B (не показывайте их студенту A)

1.

________________________________________________________

2.

________________________________________________________

3.

________________________________________________________

4.

________________________________________________________

5.

________________________________________________________

6.

________________________________________________________

ОБСЛЕДОВАНИЕ СТУДЕНТОВ ВЕГЕТАРИАНСТВА

Напишите в таблице пять ХОРОШИХ вопросов о вегетарианстве. Делайте это парами. Каждый студент должен написать вопросы на собственном листе бумаги.
Когда вы закончите, опросите других студентов. Запишите их ответы.

СТУДЕНТ 1
_____________

СТУДЕНТ 2
_____________

СТУДЕНТ 3
_____________

В.1.

Q.2.

Q.3.

В.4.

Q.5.

  • Теперь вернитесь к своему первоначальному партнеру, поделитесь и расскажите о том, что вы узнали. Часто меняйте партнеров.
  • Сделайте мини-презентации для других групп о своих выводах.
ПИСЬМО

Напишите о вегетарианстве 10 минут. Покажите партнеру свою бумагу. Подправляйте работу друг друга.
______________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________ 9________________________________________000 ______________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________ 9______________________________ 9______________________________ 9______________________________ 9______________________________ 9__________________________ 9______________________________ 9______________________________ 9______________________________ 9______________________________ 9______________________________ 9______________________________ 9______________________________ 9______________________________ 9__________________________ ___________________
______________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________

ДОМАШНИЕ РАБОТЫ

1.РАСШИРЕНИЕ СЛОВА: Выберите несколько слов из текста. Используйте словарь или поле поиска Google (или другую поисковую систему), чтобы создать больше ассоциаций / сочетаний каждого слова.
2. ИНФОРМАЦИЯ В ИНТЕРНЕТЕ: Поищите в Интернете дополнительную информацию о вегетарианстве. Обсудите то, что вы обнаружите, со своим партнером (-ами) на следующем уроке.
3. СТАТЬЯ ЖУРНАЛА: Напишите статью в журнале о вегетарианстве. Прочтите то, что вы написали своим одноклассникам на следующем уроке. Дайте друг другу отзывы о ваших статьях.
4. ПОСТЕР О ВЕГЕТАРИАНСТВЕ Сделайте плакат о вегетарианстве. Покажите это своим одноклассникам на следующем уроке. Дайте друг другу отзывы о ваших плакатах.
5. МОЙ УРОК ВЕГЕТАРИАНСТВА: Сделайте свой собственный урок английского по вегетарианству. Убедитесь, что есть чем заняться. Найдите хорошие занятия в Интернете. Когда закончите, научите класс / другую группу.
6. ОБМЕН В ИНТЕРНЕТЕ: Используйте свой блог, вики, страницу Facebook, страницу MySpace, поток Twitter, учетную запись Del-icio-us / StumbleUpon или любой другой инструмент социальных сетей, чтобы узнать мнение о вегетарианстве.Поделитесь своими выводами с классом.

ОТВЕТОВ

Проверьте свои ответы в статье вверху этой страницы.

.

Simple English Wikipedia, бесплатная энциклопедия

Вегетарианство — отказ от мяса или рыбы. Людей, исповедующих вегетарианство, называют вегетарианцами . Вегетарианцы едят такие продукты, как овощи, фрукты, орехи, бобы и злаки. Некоторые вегетарианцы едят или пьют продукты животного происхождения, такие как молоко и яйца. Их называют лакто-ово-вегетарианцами. Вегетарианцам может понравиться тофу, фалафель и другие заменители мяса.

Есть много причин не есть мясо.Вегетарианцы в некоторых отношениях более здоровы, чем другие люди. [1] [2] [3] Некоторые люди думают, что убивать животных неправильно; другие думают, что употребление мяса в пищу вредно для их здоровья и мира. Это потому, что землю, используемую для животных, можно использовать для выращивания пищи. Некоторые люди могут стать вегетарианцами, потому что их религия запрещает есть животных.

Вегетарианцев, которые не пьют молоко и не едят яйца, называют веганами. [1] Веганы также часто не используют продукты животного происхождения, такие как кожа, но многие вегетарианцы используют продукты животного происхождения.

Некоторые люди, которые называют себя вегетарианцами и едят рыбу или морепродукты, не являются вегетарианцами, потому что рыба и морские существа также являются животными. Таких людей иногда называют пескетарианцами . [1] Есть также много людей, которые не являются вегетарианцами, но не едят слишком много животной пищи. [2] Некоторые едят очень мало мяса (так называемые «флекситаристы» или «полувегетарианцы»), некоторые едят только птицу («поллотарии»). Существует также философия, называемая фриганизмом, это означает употребление продуктов животного происхождения только в том случае, если в противном случае они будут выброшены в мусор, например, еда, выброшенная ресторанами.

Есть несколько причин, по которым люди выбирают вегетарианство. Он имеет множество доказанных преимуществ для здоровья человека. [1] Некоторые думают, что есть животных неправильно или жестоко, так как животных убивают и часто они чувствуют боль. Другие люди могут чувствовать отвращение к мясу или ему не нравится его вкус. Четвертая причина — воздействие на окружающую среду. Для производства мяса (особенно говядины) требуется больше земли и воды, чем для употребления пищи из растений. У людей может быть несколько разных причин быть вегетарианцами.

Здоровье [изменение | изменить источник]

Доказано, что вегетарианская диета или диета с очень низким содержанием мяса хорошо влияет на здоровье человека. Чтобы составить здоровую вегетарианскую диету, в которой есть все, что нужно человеческому организму, нужно потрудиться. [3] [2] Когда люди решают стать вегетарианцами, они обычно тщательно думают о том, что они едят, и выбирают здоровую пищу. Также они чаще ищут свежие продукты. Вегетарианцы едят много антиоксидантов и натуральных волокон.Ученые говорят, что вегетарианцы реже болеют сердечными заболеваниями, некоторыми видами рака, ожирением и диабетом. [1]

Религиозные и духовные [изменить | изменить источник]
На рынке в Индии продаются вкусные ингредиенты для вегетарианской диеты.

Большинство вегетарианцев в мире — индуисты. Индуизм и джайнизм в целом учат вегетарианству, в то время как буддизм может или не может. Без какой-либо конкретной религии некоторые люди в западном мире также придерживаются вегетарианской диеты, потому что это может углубить внутренние духовные связи (например, Джеймс Редфилд).Махатма Ганди сказал, что вегетарианская диета значительно улучшает духовные переживания.

Индуизм [изменить | изменить источник]

Индусы учат вегетарианству как способу жить с минимумом вреда для других существ. В современном мире около двадцати процентов всех индуистов — вегетарианцы. В Индии около 200 миллионов вегетарианцев, а людей, не употребляющих мясо, больше, чем в любой другой стране. На юге Индии живет больше вегетарианцев, чем на севере, возможно, потому, что север более холодный.Для йоги и медитации разумно быть вегетарианцем. [ источник? ]

Индус, который верит в отказ от травм и ненасилия (ахимса), естественно, придерживается вегетарианской диеты. [4] Это вопрос совести больше всего на свете. Ведические и пуранические писания индуизма объясняют, что животные имеют души, и акт убийства животных приносит плохую карму, потому что убийца будет страдать от боли животного, которого он убил в этой или следующей жизни. Сатгуру Шивая Субрамуниясвами добавляет, что, когда мы едим мясо, рыбу, птицу и яйца, мы впитываем вибрацию существ в наши нервы.Это вызывает страх, гнев, зависть, замешательство, негодование и тому подобное. [5] Ману Дхарма Шастры утверждают: «Когда диета чиста, ум и сердце чисты». Обычно существует вера, основанная на таких писаниях, как Бхагавад Гита, что еда формирует личность, настроение и ум. [6]

.

Празднование вегетарианства

Вы знаете, что вегетарианство становится мейнстримом, когда такой знаменитый шеф-повар, как Марио Батали, любит мясо, говорит, что он усердно работает над вегетарианской кулинарной книгой и предлагает «меню понедельника без мяса» во всех 14 своих ресторанах. Или когда обозреватель New York Times, посвященный кулинарии Марк Биттман начинает повальное увлечение VB6 («веганство до 18 часов»), которое штурмом захватывает сообщество гурманов. Конечно, самое известное из недавних изменений в вегетарианстве произошло от нашего 42-го президента Билла Клинтона, который стал веганом после двух операций на сердце.

Наряду с новым осознанием общественностью преимуществ вегетарианства (для здоровья и благополучия нас самих, наших друзей-животных и нашей планеты), основополагающий журнал для вегетарианцев на протяжении более 30 лет, Vegetarian Times, стремительно рос. и границы.

В честь приближающегося Всемирного дня вегетарианства (1 октября) я поговорил с главным редактором Лиз Тернер (VT) о журнале и о ее собственном пути к вегетарианству.

До прихода в VT (дочернее издание Yoga Journal) Тернер работал редактором в нескольких крупных глянцевых журналах, включая Shape, Bon Appetit и совсем недавно Natural Health.Она вела издательский образ жизни Нью-Йорка: долгие часы, много стресса, ела вкусную, но обильную пищу, выпивая два бокала вина за ночь.

Через шесть месяцев после того, как она возглавила VT, Тернер была диагностирована агрессивная, чувствительная к эстрогену форма рака груди, которая, по ее мнению, была спровоцирована сильным стрессом и нездоровым образом жизни, который она вела в Нью-Йорке.

Ее врач настоял на том, чтобы она проконсультировалась с диетологом, чтобы обсудить, как она собирается оставаться здоровой.»Я болел. Я был лысым. И этот диетолог изложил страшный сценарий, — сказала она мне. Нижняя линия? Удерживайте ее вес, откажитесь от мяса и алкоголя.

«Работа в VT была прекрасной возможностью полностью отказаться от мяса и попробовать образцовую вегетарианскую диету», — говорит она.

Изменилась не только ее диета, но и вся ее рабочая среда. В Bon Appetit была тестовая кухня, где постоянно работали пять поваров.

«Утром была тостовая станция с хлебом, который только что испекли сотрудники отдела питания.Дважды в день они звонили в звонок и устанавливали формальные места для редакторов кулинарии, чтобы они могли попробовать еду и критиковать ее », — говорит она.

В VT «это гораздо более эгалитарно», — шутит она. Тестовая кухня находится за пределами территории, и дважды в неделю приносят еду, а персонал собирается за большим столом, чтобы попробовать новейшие рецепты. «Каждый из нас делает себе тарелку, и это наш обед», — объясняет она. «Мы оцениваем каждое блюдо от 1 до 10. Все очень довольны, если рецепты полезны, а еда отличная».

Ее цель для VT заключалась в том, чтобы представить вегетарианское питание в таком же восхитительном свете, как еда в других кулинарных журналах.«Я считала, что вегетарианцы, как и все остальные, заслуживают красивый журнал о еде», — говорит она.

Работает. Издание смело продвигает вегетарианскую повестку дня такими вещами, как Veg Boot Camp, вдохновляющим и полезным 28-дневным вегетарианским испытанием; моя любимая функция, 1 еда 5 способов; и, в соответствии с видением Тернера, прекрасные фотографии вкусных рецептов без мяса, которые сильно отличаются от простых вегетарианских дней с жареным движением и тофу. В текущем выпуске представлены восхитительные блюда, такие как мангольд и вонтоны из тофу в соевом соусе самбал, тарталетки с помидорами черри и тапенадой, а также индийский пудинг из тыквенных орехов.Ням.

Веб-сайт VT отражает другие веб-сайты высококлассных продуктов питания, с рецептами, развлекательными меню, блогом, онлайн-блоком рецептов и многим другим.
Если вы ищете отличную идею, которая поможет вам изменить свою диету или диету своей семьи на более здоровый, экологически чистый и красочный способ питания, то сейчас как раз подходящий вариант. И вы наверняка почерпнете отличные идеи от Vegetarian Times.

.

Как правильно составить вегетарианское меню?

Популярность вегетарианства во всех его многочисленных версиях растет не по дням, а по часам. При этом многие новоиспеченные вегетарианцы, а тем более веганы не понимают серьезности такого шага, как переход от мясоедения к растительной диете. Именно поэтому мы часто слышим в новостях или читаем в интернете о печальных случаях подрыва здоровья у вегетарианцев или их детей.

Резкое и значительное изменение рациона требует грамотного подхода. Здесь не удастся обойтись только найденными в популярных источниках вегетарианскими рецептами и описаниями растительных блюд. Не поможет даже вегетарианское меню на неделю, просто скомпонованное из таких рецептов. Почему?

Во-первых, потому, что все люди разные, а вегетарианские рецепты — одинаковые, и не учитывают физиологических, возрастных, профессиональных и прочих особенностей.

Во-вторых, нужно скомпоновать сбалансированное вегетарианское или веганское меню, которое будет содержать белки, жиры, углеводы, клетчатку, макро- и микроэлементы в тех пропорциях и количествах, которые необходимы именно вам.

В-третьих, следует учесть вкусовые предпочтения, непереносимость некоторых блюд, финансовые возможности человека и доступность тех или иных продуктов в конкретном регионе.

Если всего этого не учитывать, то почти наверняка начнутся проблемы со здоровьем — анемия, авитаминоз, депрессия и другие неприятности, либо через непродолжительный срок человек ощутит дискомфорт, раздражение и нарушит вегетарианскую диету — наступит срыв.

Что же делать, как правильно составить вегетарианское меню?

Прежде всего, нужно выбрать вид вегетарианства. Видов много — от мягкого флекситарианства до жесткого веганства на крайних полюсах. А между крайними версиями много других… Но лучше о разных версиях вегетарианства прочесть здесь https :// moyalegkost . ru.

Затем с учетом вкусовых предпочтений, финансовых возможностей и доступности растительной продукции в регионе верстается меню. Обычно вегетарианское меню составляют на неделю — так проще закупать продукты и готовить блюда. При этом оно подробно расписывается на каждый день, с учетом ваших параметров, баланса белков, жиров, углеводов и других веществ. Если необходимо, подбираются подходящие вегетарианские рецепты. Учитывается режим питания — 3, 4 или 5-разовый.

И главное — гибкая коррекция вегетарианского меню на неделю. Это важно, так как в начале пути никто не знает, как организм будет реагировать на новые для него вегетарианские блюда и отсутствие мясной пищи. Здесь надо уметь подстроится под ситуацию, и знать, что серьезно, а что «само пройдет».

Вряд ли кто-то из начинающих вегетарианцев сможет все это сделать правильно. Поэтому программа Моя Легкость помогает новичкам выбрать подходящую версию вегетарианства и на начальном этапе правильно составить такое вегетарианское или веганское меню на неделю, которое будет безопасным и полезным.

Фото: guardian.ng, moyalegkost.ru

вегетарианское питание для похудения

вегетарианское питание для похудения

вегетарианское питание для похудения

>>>ПЕРЕЙТИ НА ОФИЦИАЛЬНЫЙ САЙТ >>>

Что такое вегетарианское питание для похудения?

Эффект от применения вегетарианское питание для похудения

Мнение специалиста

С помощью Кето-диеты удалось избавиться от 5 кг за 4 недели. После родов я немного набрала лишний вес в области талии и ягодиц. Сбрасывать обычными диетами и спортивными занятиями не удавалось. Организм подумал, что он находится в стрессе и стал еще больше накапливать жир, а потом еще и воду. Через месяц бросила занятия так как поправилась на 2 кг и чувствовала себя разбитой. Подруга посоветовала воспользоваться Кетопланом. Вначале я не поверила, что жирная рыба может помогать в сжигании жира, но на практике оказалось, что килограммы уходят буквально на глазах. Главное – это придерживаться плана и не добавлять в рацион вредных продуктов. Даже если очень хочется, нужно держаться.

Как заказать

Для того чтобы оформить заказ вегетарианское питание для похудения необходимо оставить свои контактные данные на сайте. В течение 15 минут оператор свяжется с вами. Уточнит у вас все детали и мы отправим ваш заказ. Через 3-10 дней вы получите посылку и оплатите её при получении.

Отзывы покупателей:

Тая

Я не могу смириться с тем, что при съедании одного пирожного меня начинает “бомбить”. Собрала себя в руки и решила, что похудею к лету. Купила курс «КЕТОPLAN» и начала планомерно идти к цели. Надо сказать, это оказался самый простой и безболезненный способ подготовить фигуру к лету. Спасибо создателям.

Варя

Специально разработанный онлайн курс «КЕТОPLAN» способствует тому, чтобы в теле начали активно расщепляться жиры вместо углеводных молекул. Это альтернативный источник энергии, который находит свое активное применение при расщеплении жиров, катализируемых в полезную для жизнедеятельности энергию! Где купить вегетарианское питание для похудения? С помощью Кето-диеты удалось избавиться от 5 кг за 4 недели. После родов я немного набрала лишний вес в области талии и ягодиц. Сбрасывать обычными диетами и спортивными занятиями не удавалось. Организм подумал, что он находится в стрессе и стал еще больше накапливать жир, а потом еще и воду. Через месяц бросила занятия так как поправилась на 2 кг и чувствовала себя разбитой. Подруга посоветовала воспользоваться Кетопланом. Вначале я не поверила, что жирная рыба может помогать в сжигании жира, но на практике оказалось, что килограммы уходят буквально на глазах. Главное – это придерживаться плана и не добавлять в рацион вредных продуктов. Даже если очень хочется, нужно держаться.
Вред и противопоказания вегетарианской диеты. Такой метод похудения противопоказан в период беременности и лактации, в детском и подростковом возрасте. Не стоит прибегать к ее помощи людям, перенесшим тяжелые операции или проходящим реабилитационный восстановительный процесс после болезни. Также не нужно использовать такую систему питания при обострении хронических заболеваний, или при ухудшении здоровья. Перед тем как сесть на вегетарианскую диету необходимо проконсультироваться с лечащим врачом или диетологом. Достоинства и недостатки вегетарианской диеты. Необходимые продукты питания. Простые способы перехода на вегетарианство и польза для здоровья человека. . Сегодня вегетарианские диеты приобрели большую популярность во всем мире. Многие задаются вопросом, так почему же люди становятся вегетарианцами? Как выяснилось, по очень многим причинам. Чаще всего, по этическим, чтобы не наносить вред животным и защищать их права, имеют некие политические взгляды не употреблять в пищу мясо, чтобы улучшить свое здоровья, избежать серьезных заболеваний или же отказываются от мяса по чисто религиозным соображениям. Почему так важно правильно составить свой рацион? Вегетарианская система для похудения и здоровья. Правила. Меню на неделю. Рецепты. Другие варианты диеты. Спортивная. Белковая. . В чем польза растительной пищи. Правильно организованный растительный рацион оказывает положительное воздействие на организм человека, способствует его очищению и потере лишнего веса, замедляет процесс старения. Ежедневное употребление растительной пищи помогает снизить вероятность возникновения сердечнососудистых заболеваний, ожирения, диабета. Такая система питания способна снизить риск возникновения онкологических заболеваний. Более миллиарда людей по всему миру выбирают для себя путь вегетарианства, и с каждым днём таких людей становится всё больше. Несмотря на это, среди врачей, учёных и диетологов не утихают споры на счёт вреда и пользы такого образа жизни. Мы не можем поставить точку в этом споре и сказать однозначно, пойдёт ли вегетарианство вам на пользу. Но мы хотим разобрать плюсы и минусы такого образа питания, чтобы вы сделали для себя вывод сами. Впрочем, если вы уже выбрали для себя этот путь, не спешите уходить: мы расскажем, как оставаться верным своим принципам и при этом минимизировать вред для здоро. Оглавление: Что такое вегетарианство? Разновидности вегетарианства Плюсы вегетарианства Минусы вегетарианства. Что такое вегетарианство? Сбалансированное правильное питание является основой для здорового образа жизни и сохранения здоровья на протяжении многих лет. Понятие правильное питание у каждого свое: кто-то отказывается от жаренной жирной пищи, кто-то исключает излишки соли из своего рациона, кто-то начинает есть только диетические продукты, а кто-то отказывается от мяса в пользу фруктов и овощей. Начнем с того, что такое вегетарианство? По мнению многих, вегетарианство – это раститель. Вегетарианское питание, в котором преобладают мучные изделия, корнеплоды, крупы, растительные жиры, орехи при избыточной калорийности рациона приводит к появлению лишнего веса не меньше, чем традиционное смешанное питание. . Эти рекомендации помогут сделать ваше питание более здоровым. Но чтобы вегетарианская диета для похудения была эффективной и имела длительный эффект, нужен индивидуальный подход, при котором будут учтены причины появления лишнего веса, особенности организма, привычки в питании. Такой подход применяют специалисты DietCenter. Вегетарианство – это питание растительными и молочными продуктами при отказе от пищи животного происхождения, а именно: красного мяса, птицы, рыбы и морепродуктов. Грибы, большое количество бобовых, разнообразных овощей и фруктов, орехов и зелени – попадают в ежедневное вегетарианское меню. В России вегетарианское движение стало популярно в начале XX века: в крупных городах открывались специальные столовые, а самый известный российский вегетарианец – Лев Толстой посвятил этой теме несколько публикаций. Сколько вегетарианцев в мире? Сегодня в мире по разным оценкам насчитывается от 600 миллионов до миллиарда вегетарианцев и их количество постепенно растет.
http://www.webmedcentral.co.uk/userfiles/pitanie_pri_spkia_dlia_pokhudeniia5087.xml
http://cowichanseniors.ca/userfiles/nedorogoe_pp_pitanie_dlia_pokhudeniia5049.xml
http://sneps-cftc.org/imagesArticles/plan_pitaniia_pri_podagre4092.xml
https://www.multicarehomeopathy.com/userfiles/osnovy_pitaniia_dlia_pokhudeniia_dlia_zhenshchin1098.xml
http://www.pomocstudentom.pl/pub/biznes_plan_po_otkrytiiu_kafe_bystrogo_pitaniia6928.xml

вегетарианское питание для похудения

Стройная, красивая, дерзкая — выглядеть как Хайди Клум или Тайра Бэнкс не мечтают разве что самые востребованные модели размера plus-size. И пусть все вокруг с заботой утешают: это все глянец, отфотошопленный идеал, а ты оставайся собой! Но выглядеть на все 100% все равно хочется. И это вполне реально. Как питаться правильно, без вреда для здоровья, но максимально продуктивно, чтобы похудеть? Предлагаем меню на каждый день. Составить режим питания Как уже было сказано, необходимо разделить суточную калорийность на несколько приемов пищи. Для каждого назначить наиболее удобное время и придерживаться его. . Для похудения достаточно снизить потребление на 10-15 процентов. Нормальным и наиболее мягким считается потеря 1 кг в неделю. Отказ от завтрака или ужина . Высокое содержание кортизола влияет на медленное достижение положительного результата похудения. Кортизол воздействует на накопление жировых клеток. Содержание этого гормона в крови увеличивается за счет стресса, употребления кофеин содержащих напитков. Правильное питание для похудения. Существует множество способов быстро сбросить лишний вес. Одни истово очищаются голодовками, другие коллекционируют диеты разной степени жёсткости, третьи просто отказываются от любимых сладостей. . Что такое правильное питание при похудении. А вы знаете человека, который не мечтал бы кушать все, что хочет, не набирая лишние килограммы? Наверное, подобных не существует. Чтобы составить рацион правильного питания, нужно учитывать все свои особенности. Не существует универсального меню, как и не бывает одинаковых людей. Например, стандартное меню не подойдет человеку с непереносимостью глютена, так как содержит его. . Чтобы рассчитать объем жидкости в сутки, можно помножить собственный вес в килограммах на 35 (для мужчин) или 31 (для женщин) и получить цифру в миллилитрах. Так же проводится расчет для детей от 12 лет, а точно подсчитать норму для более младшего возраста поможет ваш педиатр. Ниже приведены примеры усредненного рациона правильного питания на каждый день для ребенка, женщины и мужчины. Методы и советы профессиональных диетологов по составлению правильного питания самостоятельно. Рецепты блюд и необходимые продукты для похудения и улучшения самочувствия. Составь свою персональную диету! . Многие люди стремятся к похудению, используя для этого разнообразные способы. Важно придерживаться определенной диеты, чтобы процесс был наиболее эффективным. Правильное питание позволяет быстро сбросить лишние килограммы, но только в том случае, если придерживаться его принципов. Похудение будет стремительным, если снизить калорийность на 30–40% и добавить физические нагрузки. Однако в таком случае повышается вероятность срыва с диеты, ухудшения самочувствия. Рассчитать суточную калорийность можно с помощью онлайн-калькуляторов и в приложениях для худеющих. Варианты меню на каждый день. Придерживаться правильного питания будет легче, если составить несколько вариантов основных приемов пищи и перекусов. Питание для похудения играет огромную роль. Но сфера фитнеса намеренно поддерживает сложный подход, который худеющему новичку просто не нужен. На самом деле, похудение — это очень просто, если знать основные правила. Простые вещи работают, и не имеет смысл пробовать что-то сложное, пока работает простое. Самые простые шаги на планете для потери веса, в порядке важности: 1. Узнать норму калорий и создать дефицит калорий. 2. Узнать норму белка. Принципы здорового питания, полезные и вредные продукты, как сбросить лишний вес? Эти и другие важные вопросы в нашей статье на тему здорового питания. . питание должно быть разнообразным и сбалансированным. Из белковых продуктов предпочтение отдаётся мясу красных жирных сортов (говядина, баранина), рыба (желательная дикая, не фермерская которая выращена вне воли), яйца, кисломолочные продукты. Исключить полностью быстрые углеводы (сладости, сладкие напитки, изделия из белой муки). Все популярные системы питания для похудения базируются на снижении суточной калорийности. В некоторых случаях, например, при ограничении углеводов, вес может снижаться из-за потери жидкости, но этот эффект кратковременный. Основные причины, почему диеты неэффективны . Для правильного похудения необходимо тщательно продумать свой рацион. Старайтесь принимать пищу каждый день в одно и то же время. Составьте расписание, внесите туда все приемы пищи, даже перекусы, и придерживайтесь его. Меню: распорядок питания. Независимо от цели тренировок (похудение или набор массы), потребуется перейти на правильное питание, выполняющее несколько функций: нормализация обмена веществ; нормализация сахара и холестерина . Питание во многом зависит от цели тренировок: Для похудения. Снижается общий калораж, уменьшается количество потребляемых жиров. Для рельефа.

Как стать вегетарианцем? | Knorr RU

Вы задумывались о вегетарианской диете, но не знали, с чего можно начать? Не стоит бояться! Мы подготовили несколько советов и вкусных рецептов от KNORR, которые помогут начинающим вегетарианцам.

Сейчас все больше людей стремится отказаться от мяса. Однако не все из нас готовы к вегетарианскому образу жизни. Многие опасаются, что блюда без мяса будут скучными и безвкусными. Но не делайте поспешных выводов: далее в статье мы расскажем, как легко и успешно адаптироваться к вегетарианскому образу жизни!

Вегетарианство – это просто!

Самое лучшее в «новом» способе питания – это то, что вы можете начать сразу или менять рацион постепенно! Поэтапное сокращение количества мяса и рыбы в меню не менее эффективно, чем резкий отказ от животных продуктов. Начинайте по-своему – и переключиться на вегетарианство будет проще, чем вы могли подумать.

Существует много разных вариантов вегетарианского образа жизни. К примеру, «флекситарианцы» иногда употребляют мясо и рыбу, но большую часть времени придерживаются растительной диеты. Когда они едят мясо, то выбирают продукты высокого качества.

Ароматные травы, свежие овощи, лапша, рис и картофель – это любимые продукты во многих семьях. Кто не любит спагетти с пряным томатным соусом или блины с начинкой? Это вкусные блюда без мяса, которые не требуют большого количества времени и финансовых затрат.

Беззаботное вегетарианство: о сбалансированном меню

Решили отказаться от мяса? Не стоит волноваться: вегетарианцы не должны есть как кролики. Просто зайдите в местный магазин и откройте для себя широкий ассортимент вкусных фруктов и овощей – это первый шаг к разнообразному меню на каждый день. Производители продуктов питания давно знают о растущем спросе на вегетарианские блюда. Поэтому в супермаркетах представлен широкий выбор растительной пищи: от овощей, фруктов и ягод с местных ферм до замороженных смесей на любой вкус.

Но как получить достаточное количество белка, не употребляя мясо и рыбу?

Вегетарианская диета включает молоко, яйца и другие вкусные продукты с большим количеством белка в составе. Бобовые, соя и орехи позволяют легко удовлетворить дневную потребность в белке.

Ежедневное употребление мяса – это относительно новая тенденция. Просто возьмите в руки старую кулинарную книгу: в ней вы найдете множество вкусных блюд из овощей, круп и зелени. В качестве источника вдохновения используйте ближневосточную кухню: она включает сотни вкусных, сытных и недорогих блюд, которые готовят из специй, овощей и злаков (например, на основе кус-куса и булгура).

Соевые продукты – еще один отличный способ, как упростить переход на безмясную диету. Используйте соевый фарш, чтобы приготовить спагетти болоньезе, фаршированный перец или сочные фрикадельки. Растительные заменители животного белка вдохновляют на кулинарные эксперименты и делают вегетарианское меню более сбалансированным.

Сложно представить новую жизнь без ароматного барбекю? И не нужно! Сытные колбаски из тофу, копченый сыр, фрикадельки из сои дополнят сочные овощи на гриле. Сладкая кукуруза, брокколи, кабачки, перец и картофель отлично подойдут для летней вечеринки на свежем воздухе.

Вам не придется беспокоиться о дефиците железа, если включить в рацион:

1.      Каши и цельнозерновые продукты – амарант, пшено, овсянку, гречку и макароны из твердых сортов пшеницы.

2.      Овощи – шпинат, фенхель, салатные листья, кабачки, зеленый горошек.

3.      Сухофрукты – персики, абрикосы, сливы и финики.

4.      Бобовые – сою, чечевицу, нут.

5.      Орехи и семечки – кунжут, фисташки, кешью и семена подсолнуха.

4 причины отказаться от мяса

Если вы пока сомневаетесь, становиться вегетарианцем или нет – расскажем больше о плюсах такого меню. Вегетарианство – это большая польза для:

1.      Нашего тела. У вегетарианцев значительно меньше риск развития гипертонии, ниже уровень плохого холестерина, они реже страдают ожирением и меньше подвержены сердечно-сосудистым заболеваниям по сравнению с их друзьями-мясоедами.

2.      Вкусовых рецепторов. Блюда без добавления мяса могут быть по-настоящему разнообразными и вкусными. Они обостряют чувствительность рецепторов во рту и позволяют получить больше удовольствия от овощей, фруктов, зерновых и свежей зелени.

3.      Животных. Вегетарианское сообщество поддерживает производство продуктов питания, которые не вредят здоровью и жизни животных.

4.      Окружающей среды. Согласно Compassion in World Farming, для получения 1 килограмма мяса требуется 16 килограмм зерна. А во время его производства выделяется около 17 килограмм токсичных парниковых газов. Отказ от мяса или уменьшение его количества в меню приносит большую пользу для окружающей среды. 

Вегетарианские рецепты, блюда для вегетарианцев на каждый день. Веганские рецепты Диетические веганские рецепты

В последнее время все большее количество людей приходит к вегетарианству. Современная плохая экология, множество неизлечимых болезней и поголовное ожирение заставляют людей задуматься о пагубности образа жизни, который они ведут. Не секрет, что вегетарианцы не имеют проблем с лишним весом, а также намного здоровее и активнее тех, кто употребляет в пищу мясо. Британские ученые установили, что среднестатистический вес вегетарианцев на 1/5 меньше веса среднестатистического мясоеда. Согласитесь, это существенная разница. А врачи-онкологи давно утверждают, что среди приверженцев вегетарианского питания в несколько раз реже встречаются онкологические заболевания, особенно рак толстой кишки.

Но не все люди могут полностью перестроить свой организм под вегетарианство и навсегда отказаться от употребления мяса, рыбы и морепродуктов. Многие женщины прибегают к вегетарианской диете, которая длится 1-2 недели, для достижения эффективного похудения и очищения организма. Без сомнения, эффект от такой диеты просто потрясающий, однако, из нее важно правильно выйти, чтоб впоследствии не набрать вес.

Многие ошибочно полагают, что меню вегетарианцев очень скудное и неинтересное, а растительная пища не может быть вкусной. В этой статье мы развеем этот миф, приведя вам примеры разнообразного, полезного и вкусного меню на неделю, а также поделимся рецептами некоторых популярных вегетарианских блюд.

Действие вегетарианской диеты на организм

Вегетарианское питание может быть достаточно сбалансированным и полезным при условии, что это лактоововегетарианство, то есть при нем, помимо растительной пищи, можно есть яйца, молоко и молочные продукты, а также мед. Под запрет подпадают только мясо, птица, рыба и морепродукты. Такое питание вполне может быть очень вкусным и полезным, ведь многие важные вещества животного происхождения можно получить из яиц и молока.

Наверняка все знают, что растительная пища содержит небольшое количество белка и он намного хуже усваивается, чем животный. Полностью обойтись без него нельзя, ведь белок — это «строительный материал» для нашего организма. Есть некоторые растительные продукты, которые содержат большое количество белка, например, все бобовые, соя, орехи, гречка. Их количество в пище должно быть максимальным, ведь они являются основой вегетарианского питания. Однако белок, содержащийся в яйцах и молоке, намного лучше усваивается, поэтому их нельзя исключать из своего рациона, если вы не хотите нанести организму вред. Также они содержат полезные ненасыщенные жиры, незаменимые аминокислоты, железо, кальций и фосфор. Все эти вещества практически невозможно получить в достаточном количестве из растительной пищи.

Кроме того, в растительной пище практически не содержатся витамины группы В, которые отвечают за нормальное функционирование нервной системы. Их содержание также можно полноценно восполнять из яиц и молочных продуктов. К тому же кисломолочные продукты эффективно налаживают работу кишечника, засеивая его полезной микрофлорой. Злаки, овощи и фрукты содержат большое количество клетчатки и пищевых волокон, которые выводят из организма шлаки, токсины, застоявшиеся отходы пищеварения, а также понижают уровень холестерина. При вегетарианской диете или образе питания, кишечник работает, как часы. Благодаря этим свойствам вегетарианцы намного реже страдают онкологическими и сердечно-сосудистыми заболеваниями, которые занимают первые места по смертности.

Вегетарианская диета имеет еще один немаловажный плюс для похудения: при ней нужно питаться часто и дробно, что полностью исключает чувство голода. Вследствие этого, налаживается обмен веществ и не происходит резкого набора веса после отмены диеты. Однако, несмотря на всю ее пользу, ее все же не стоит применять детям и беременным женщинам, так как недостаток некоторых веществ может привести к серьезным заболеваниям.

Очень важно во время вегетарианства пить много чистой воды, не менее 2 литров в день. Она помогает переваривать и усваивать пищу, улучшает работу кишечника и выводит из организма соли тяжелых металлов и токсины. Так как вегетарианская диета не запрещает употребления сахара и сладких продуктов, с целью похудения лучше свести его к минимуму и есть только в первой половине дня. Даже соблюдая вегетарианство, важно помнить о быстрых углеводах, которые могут стать причиной набора веса. Например, если вы будете есть жареную картошку и запивать ее сладкой газировкой, то за неделю вы не только не сбросите вес, но и наберете лишние килограммы. Старайтесь употреблять в пищу продукты, насыщенные медленными (сложными) углеводами. Это макароны из твердых сортов пшеницы, злаки, цельнозерновой хлеб, нежирный сыр, творог, сухофрукты, орехи и т. д.

Примерное вегетарианское меню на неделю для похудения

Если вам кажется, что разнообразить свой рацион, а также сделать его сбалансированным при вегетарианской диете невозможно, мы предлагаем вашему вниманию примерное меню на 7 дней для здорового похудения, которое построено на принципах вегетарианства. Во время составления своего меню помните, то питаться нужно не менее 5 раз в день, а самые калорийные приемы пищи должны приходиться на завтрак и обед.

Первый день:

  1. Завтрак: овсяная каша на молоке или воде с небольшим количеством сахара, кусочек хлеба из муки грубого помола с сыром, черный или зеленый чай.
  2. Ланч: орехи, сухофрукты.
  3. Обед: гречневая каша с овощной подливой, кусочек отрубного хлеба, салат из помидоров, огурцов и капусты, заправленный льняным маслом, стакан свежевыжатого фруктового сока.
  4. Полдник: фруктовый салат с горстью кедровых орехов.
  5. Ужин: зеленое яблоко или стакан нежирного кефира.

Второй день:

  1. Завтрак: нежирный творог с фруктами, кусочек цельнозернового хлеба с домашним вареньем, черный или зеленый чай.
  2. Ланч: печенье из цельных злаков и орехов.
  3. Обед: вегетарианский борщ с нежирной сметаной или кефиром, чечевица с тушеными овощами, стакан сока.
  4. Полдник: сухофрукты или банан.
  5. Ужин: салат из свежей капусты, репчатого лука и огурцов, заправленный оливковым маслом, стакан кефира.

Третий день:

  1. Завтрак: омлет из 2 яиц с зеленым луком и помидорами, кусочек цельнозернового хлеба с сыром, зеленый или черный чай с лимоном и 1 чайной ложкой меда.
  2. Ланч: орехи и сухофрукты.
  3. Обед: овощной суп с рисом, отварная фасоль с томатным соусом, кусочек отрубного хлеба, стакан сока.
  4. Полдник: несколько разных фруктов.
  5. Ужин: смузи из нежирного кефира и банана (или любого другого фрукта или ягод).

Четвертый день:

  1. Завтрак: мюсли с молоком, медом, орехами, изюмом и фруктами, кусочек ржаного хлеба с нежирной брынзой, черный или зеленый чай.
  2. Ланч: диетический хлебец с овощной икрой, например, баклажанной или кабачковой.
  3. Обед: суп с овощами и морской капустой, кусочек цельнозернового хлеба, соевое мясо, стакан сока.
  4. Полдник: яблоко или банан.
  5. Ужин: салат из моркови, сельдерея и яблока, заправленный нежирным и несладким йогуртом.

Пятый день:

  1. Завтрак: рисовая каша на воде с добавлением изюма, кураги и меда, кусочек цельнозернового хлеба с джемом, черный или зеленый чай.
  2. Ланч: нежирный творог и фруктами.
  3. Обед: овощное рагу с фасолью или чечевицей, цельнозерновой хлебец с нежирной брынзой, стакан фруктового сока.
  4. Полдник: орехи и сухофрукты.
  5. Ужин: стакан нежирного йогурта.

Шестой день:

  1. Завтрак: творожная запеканка с изюмом, кусочек отрубного хлеба с сыром, черный или зеленый чай.
  2. Ланч: салат из молодого редиса, черемши и отварных яиц, заправленный нежирной сметаной.
  3. Обед: гречневая каша с грибной подливой, салат из отварной свеклы и чеснока, заправленный льняным маслом, стакан сока.
  4. Полдник: орехи и сухофрукты.
  5. Ужин: коктейль из нежирного кефира, корицы, имбиря и жгучего перца.

Седьмой день:

  1. Завтрак: 2 отварных яйца, свежие помидоры с нежирной брынзой и оливковым маслом, кусочек цельнозернового хлеба, черный или зеленый чай с медом.
  2. Ланч: салат винегрет, заправленный растительным маслом.
  3. Обед: зеленый борщ с нежирной сметаной, салат из молодой капусты, редиса, зелени и огурца, заправленный лимонным соком и маслом, кусочек отрубного хлеба.
  4. Полдник: хлебец с овощной или грибной икрой.
  5. Ужин: фруктовый салат из яблока, банана и апельсина.

Как видите, вегетарианское питание может быть очень разнообразным и вкусным. Главное, вы не будете ощущать голод весь день, а ваш организм будет полным сил и энергии. За 1 неделю подобной диеты можно без труда скинуть до 5 кг жировых отложений. Если вы хотите достичь более заметных результатов, а также закрепить их на долгие годы, рекомендуем вам сделать подобное питание стилем своей жизни.

Рецепты приготовления простых и полезных вегетарианских блюд

Вегетарианские блюда готовятся очень просто и не потребуют от вас особых кулинарных навыков. Главное, готовить с душой и не использовать вредные продукты, например, майонез, усилители вкуса и искусственные ароматизаторы. Предлагаем вашему вниманию несколько рецептов вегетарианских блюд для завтрака, обеда и ужина, которые сможет приготовить даже начинающий кулинар.

  • Овощное рагу. Для его приготовления обжарьте на небольшом количестве растительного масла лук и морковь до золотистого цвета, добавьте к ним болгарский перец, кабачки и цветную капусту и тушите еще 15 минут. К тушеным овощам положите отварную красную фасоль, немного соли и специи по вкусу. В самом конце приготовления посыпьте рагу рубленой зеленью укропа и петрушки. В итоге получится максимально полезное и очень вкусное вегетарианское рагу, богатое клетчаткой, витаминами и микроэлементами.
  • Овсяная каша. Для того чтоб приготовить вегетарианскую овсяную кашу, залейте стакан овсяных хлопьев двумя стаканами воды и варите на медленном огне. После закипания добавьте 1 столовую ложку сахара или меда, горсть изюма и любых орехов. Варите кашу в течение 5 минут, постоянно помешивая. Такая каша идеально подойдет в качестве полезного и сытного завтрака. При лактовегетарианстве ее можно варить на нежирном молоке, так она приобретет большую пищевую ценность и наполнит организм кальцием.
  • Гречневая каша с грибной подливой. Для сытного и вкусного вегетарианского обеда можно приготовить гречку с грибной подливой. Гречневую кашу отварите отдельно, залив ядра гречки чистой холодной водой и поставив вариться на малый огонь. Для приготовления подливки обжарьте нарезанные грибы с репчатым луком на небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета. В сковородку с грибами высыпьте 1-2 столовые ложки муки и продолжайте обжаривать еще 2 минуты, тщательно помешивая. Добавьте к грибам с луком и мукой горячую воду так, чтоб она покрыла грибы и лук. Не забудьте добавить соль и специи по вкусу. Тщательно помешивая, варите подливу в течение 10 минут. Она должна приобрести консистенцию негустой сметаны. Отварную гречку положите на тарелку и полейте сверху грибной подливой. Такое блюдо идеально подойдет в качестве сытного вегетарианского обеда, им сможет насытиться даже очень голодный человек.
  • Салат из свежих овощей. Самым любимым лакомством у многих вегетарианцев является салат из разнообразных свежих овощей. Лучше всего использовать сезонные овощи, которые содержат максимум пользы и витаминов. Например, можно приготовить весенний салат из молодой капусты, зелени, огурцов, редиса и помидоров. Для его приготовления молодую капусту нужно тонко нашинковать и, добавив в нее соль, немного примять руками. Когда капуста пустит сок, в нее нужно добавить рубленую зелень укропа и петрушки, нарезанный кружочками молодой редис, огурцы, дольки помидор и заправить салат оливковым маслом, смешанным с лимонным соком. Для максимальной пользы и большего насыщения перед подачей салат можно посыпать горстью кедровых орешков.

Если правильно сбалансировать вегетарианское меню, можно питаться очень разнообразно, сытно и питательно без ущерба для организма. Более того, с таким питанием можно навсегда забыть о лишнем весе и проблемах с пищеварением. Питаясь растительной пищей, вы надолго сохраните свою молодость, стройность и красоту.

Все более популярной во всем мире является вегетарианская диета. Считается, и в этом согласны уже даже врачи, что периодический отказ от мяса позитивно сказывается на здоровье человека. Поэтому, на нашем сайте вегетарианские рецепты представлены в отдельном разделе и довольно обширно.

Если почитать современные диеты, то многие из них исключают из рациона практически все виды мяса. Но наша культура питания строится таким образом, что практически каждый день блюдо с мясом присутствует на нашем столе. Как перестроиться и какие выбрать вегетарианские блюда на каждый день, чтобы их было легко и вкусно готовить? Именно на эти важные вопросы отвечает наш тематический раздел сайта, который посвящен приготовлению блюд без использования всех видов мяса и рыбы.

Как готовятся вегетарианские супы: рецепты самые вкусные этих блюд, а также вторых блюд и даже десертов в полном объеме и большом разнообразии имеются на страницах сайта. Чтобы лучше понимать главные секреты приготовления не просто полезных, но и вкусных вегетарианских блюд, практически для каждого варианты приготовления овощей, круп и других неживотных продуктов имеются свои рекомендации и советы.

Некоторые люди до сих пор считают, что не существует простых и вкусных рецептов с фото блюд без мяса. Приведенные в данном разделе диетического сайта рецепты полностью опровергают такую позицию. Это видно уже, если только посмотреть на фото итоговых блюд. Но, лучше всего понять это и постичь на собственном опыте можно, если приготовить блюдо самостоятельно. Не стоит сомневаться, с нашими рецептами у вас будут получаться только вкусные, полезные и отличные кулинарные шедевры.

Если рассматривать более подробно вегетарианские рецепты, то это не только блюда для вегетарианцев на каждый день. Ведь такие рецепты являются актуальными, если человек устраивает разгрузочный день или выбирает определенный стиль диеты. Плюс ко всему, такие вегетарианские рецепты просто незаменимы в период поста, да просто для того, чтобы раз в день готовить легкую для желудка и исключительно полезную пищу.

Надеемся, вы найдете для себя много нового и интересного. Блюда все достаточно просты в приготовлении, продукты можно найти в соседнем магазине, а все рецепты реализовать на практике. Остается только пожелать приятного вегетарианского аппетита.

Диетический овощной крем-суп

Ингредиенты: овощной бульон,свежая белокочанная капуста, морковь, красные помидоры, болгарский перц, репчатый лук, молодой кабачок
Калорийность/100г: 16.72

Что бы такого съесть, чтобы снизить калории, похудеть и при этом быть сытым? Мы постарались решить такую проблему и решили предложить вам вкусный крем-суп из овощей. Обязательно попробуйте и отпишитесь о результатах!

Для блюда понадобится:

Пол литра овощного бульона;
— капуста — 100 г;
— морковь — 1 шт.;
— помидоры — 1-2 шт.;
— сладкий перец — 1 шт.;
— головка репчатого лука;
— небольшой кабачок;
— лавровый лист;
— смесь сухих пряных трав;
— паприка;
— копченая паприка.

Скумбрия, запеченная с помидорами черри

Ингредиенты: макрель, помидоры черри, лимон, лук репчатый, картофель, специи, масло оливковое, зелень, перец чили
Калорийность/100г: 90.09

Как известно, жирные продукты, будь это мясо или рыба, желательно готовить или подавать с овощами, тогда и вкуснее получается, и пользы больше. Это касается и скумбрии. Приготовьте рыбку по нашему рецепту, разнообразьте свое системное питание.

Для рецепта понадобится:
— 700 г рыбы;
— 120 г помидор черри;
— пол лимона;
— две головки репчатого лука;
— 350-400 г картофеля;
— приправа для рыбы – 1 ч. ложка;
— масло оливковое – 1 ч. ложка;
— зелень — по вкусу;
— перец чили — по желанию.

Чем можно заменить сливочное масло и маргарин в выпечке

Ингредиенты: яблоки, тыква
Калорийность/100г: 37

Вместо сливочного или маргарина в выпечке можно использовать фруктовые пюре. Сегодня мы приготовим такое пюре с яблоком и тыквой.

Ингредиенты:

Яблоки;
— тыква.

Ленивая овсянка в банке

Ингредиенты: Овсяные хлопья, пшеничные отруби, молоко, йогурт, клубничный джем, банан
Калорийность/100г: 140

Этот рецепт не только отвечает на извечный женский вопрос: «что есть, чтобы похудеть?», но и показывает, как приготовить это «что» быстро, просто и полезно. Ленивая овсянка в банке — выручит вас, когда на готовку сложных завтраков нет времени, а накормить кроме себя любимой нужно еще как минимум одного домочадца.

Овсяные хлопья — 3 ст.л.;
— пшеничные отруби — 1 ч.л.;
— молоко — 0,5 стакана;
— йогурт — 120-150 гр.;
— клубничный джем — 1 ч.л.;
— банан — 1 шт..

Салат «Здоровье» с капустой по Дюкану

Ингредиенты: яблоко, лимон, капуста краснокочанная, сельдерей корневой, морковь, йогурт, заменитель сахара, куркума, укроп
Калорийность/100г: 38

В пользе этого салата сомневаться не приходится. Равно как и в его в высоких гастрономических свойствах. Сельдерей делает салат ароматным и ярким, лимон — отлично балансирует вкус, яблоко — привносит нотку свежести.

Ингредиенты:
— 1 яблоко;
— 1 лимон;
— 200 г капусты краснокочанной;
— 200 г сельдерея корневого;
— 1 морковь;
— 100 г йогура;
— 1 таб. заменителя сахара;
— 5 г куркумы;
— 10 г укропа.

Вегетарианская окрошка на кефире

Ингредиенты: огурец свежий, молодой редис, адыгейский сыр, масло растительное, зеленый лук, зелень укропа, столовая горчица, сметана, соль, черный перец, кефир
Калорийность/100г: 69.49

Предлагаем один из вариантов приготовления легкого первого блюда без мяса. Окрошка с овощами, зеленью и специями на кефире — это и вкусно, и недорого, и полезно.

Ингредиенты:
— 2 свежих огурца,
— 6 шт.молодого редиса,
— 100 г адыгейского сыра,
— 1 пучок зеленого лука,
— 1 пучок свежего укропа,
— 1 ст.ложка столовой горчицы,
— 1 ст.ложка растительного масла,
— 2 ст.ложки сметаны,
— кефир для заправки,
— соль по вкусу,
— черный перец по вкусу.

суп пюре из кабачка с картофелем и чесноком

Ингредиенты: чеснок, кабачок, картофель, вода, овощной бульон, куриный бульон, растительное масло, лук, молотый черный перец, соль, острый перец чили, паприка, зелень
Калорийность/100г: 75.57

Предлагаем вам удивительно вкусный суп с чесноком. Не беспокойтесь, он без резкого запаха и совсем не острый. Наоборот, суп получается нежным, с чуть сладковатым вкусом. Попробуйте, вам обязательно понравится!

Для блюда понадобится:
— головка чеснока на 5-6 долек;
— небольшой кабачок;
— картофель – 300 г;
— куриный бульон – 600 мл;
— растительное масло – 50 мл;
— головка репчатого лука;
— молотый черный перец – щепотка;
— соль – по вкусу;
— острый перец чили — по вкусу;
— зелень – по вкусу.

Простая икра из кабачков с томатной пастой

Ингредиенты: кабачки, морковь, лук, томатная паста, петрушка, чеснок, оливковое масло, черный перец, паприка, соль

Кабачковую икру очень легко приготовить, используя самые простые ингредиенты, а ее вкус получится именно тот, знакомый нас всем с детства.
Кабачки содержат мало калорий, поэтому если не добавлять много масла в икру, получается полезный диетический продукт.
Ингредиенты:
— кабачки или цукини,
— томаты в собственном соку или паста,
— морковка,
— репчатый лук,
— несколко зубчиков чеснока,
— зелень петрушки,
— сладкая паприка,
— молотый перец,
— соль.

Чипсы из кабачков

Ингредиенты: кабачок, соль, черный молотый перец, шафран
Калорийность/100г: 25.02

Готовим вкусную низкокалорийную закуску из кабачка. если вы еще не пробовали чипсы из этого овоща, непременно попробуйте это сделать, результат вас порадует, это проверено!

Ингредиенты:
— 1 кабачок,
— 2 г шафрана,
— 2 г молотого черного перца,
— 2 г соли.

Салат из свежего кабачка с огурцом и помидорами

Ингредиенты: кабачок, огурец, перец болгарский, помидоры, капуста белокочанная, лимонный сок, растительное масло, зеленый лук, укроп, соль, чеснок
Калорийность/100г: 33.07

Редко какое блюдо может быть одновременно вкусным и низкокалорийным. И пример такого редкостного кулинарного экземпляра перед вами. К мясу, рыбе или овощам — практически идеальный вариант!

Список необходимых ингредиентов:

Кабачок (обязательно молодой) – 200 г;
— огурец свежий – 2 шт. небольшого размера;
— перец болгарский – небольшой стручок;
— помидоры красные или розовые – 1 крупный или несколько небольших;
— капуста белокочанная (молодая или пекинская) – половина небольшого вилка;
— лимонный сок – 1-1,5 ч. л.;
— растительное (желательно оливковое) масло – 1 ст. л.;
— зеленый лук – 3-4 пера;
— укроп свежий – 5-6 веточек;
— соль – щепотка;
— чеснок – 1-2 зубчика.

Суп-пюре из кабачков и помидоров

Ингредиенты: кабачки, помидоры, лук репчатый, чеснок, кориандр молотый, мука, овощной бульон, масло оливковое, базилик, соль
Калорийность/100г: 31.75

Рекомендуем непременно взять на заметку рецепт замечательного супа-пюре из кабачков, помидоров и пряных трав. Разнообразить первые блюда всегда интересно, поэтому заходите к нам и вы всегда найдете что-то полезное, что можно приготовить и на завтрак, и на обед, и на ужин!

Ингредиенты:
— кабачки — 500 граммов,
— чеснок — 2 зубчика,
— помидоры — 500 граммов,
— репчатый лук — 1 шт.,
— овощной бульон — 1 л,
— оливковое масло — 20 граммов,
— базилик — 1 пучок,
— мука — 1 ст.ложка,
— молотый кориандр — 2 ч.ложки,
— соль по вкусу.

Кабачковая икра

Ингредиенты: репчатый лук, морковь, кабачки, подсолнечное масло, томатная паста, чеснок, базилик
Калорийность/100г: 116.94

Блюда из кабачков отличается разнообразием и отличным вкусом. Сегодня мы предлагаем вам приготовить «классику жанра» — диетическую домашнюю икру из кабачков.

Необходимые продукты:

2 репчатые луковицы;
— 1 морковь;
— 2 кабачка;
— 6 ст. л. подсолнечного масла;
— 2 ст. л. томатной пасты;
— 4 ст. л. воды;
— 3-4 зубка чеснока;
— немного соли и базилика.

Оладьи с льняной мукой

Ингредиенты: пшеничная мука, льняная мука, сахар, уксус 9%, пищевая сода, лимонная кислота, растительное масло, вода
Калорийность/100г: 178.23

Стараетесь готовить для своей семьи вкусную и полезную еду? Тогда вас должен заинтересовать наш новый рецепт блинчиков из пшеничной муки с добавлением льняной. Вы только посмотрите, какими пышными они получаются, а уж то, что вкусными, можете не сомневаться. Рекомендуем приготовить!

Продукты для рецепта:
— 320 г пшеничной муки,
-1 ст. л. льняной муки,
— 50 г сахара,
— 1 ч. ложка соды,
— уксус 9%,
— ½ ч. ложки лимонной кислоты,
— 350 мл воды,
— масло растительное – для жарки.

Густой овсяный кисель без крахмала

Ингредиенты: хлопья овсяные, вода
Калорийность/100г: 84.46

О пользе овсянки наслышаны многие, особенно популярна она в виде каши на завтрак. Хотя овес можно использовать в самых разных проявлениях, ведь он так полезен для нашего организма. К примеру, не стоит забывать о достоинствах овсяного киселя, который мы и предлагаем вам приготовить. Хотите похудеть? Готовьте напиток.

Продукты для густого напитка:
— хлопья овсяные – 150 г,
— вода – пол литра.

Ризотто с брокколи и миндалем

Ингредиенты: ячмень, брокколи, миндаль, лук, оливковое масло, соль, черный перец, лавровый лист
Калорийность/100г: 182

Ризотто обычно готовят из риса, но сегодня мы сделаем ризотто диетическим благодаря ячменной крупе. В состав нашего ризотто также войдет миндаль и броколли, которые придадудт блюду оригинальный вкус.

Ингредиенты:

Ячменная крупа — 1 стакан,
— брокколи — 1 кочан,
— репчатый лук — 1 шт.,
— оливковое масло — 2 ст.л.,
— лавровый лист — 2 шт.,
— миндаль — пол стакана,
— соль — по вкусу,
— черный молотый перец — по вкусу.

Паштет из фасоли с грецкими орехами

Ингредиенты: фасоль, грецкие орехи, лук, чеснок, оливковое масло, паприка, карри, черный перец, соль, лавровый лист
Калорийность/100г: 200

Ингредиенты:

Фасоль — 1,5 стакана,
— грецкие орехи — 8-10 шт.,
— чеснок — 4 зубка,
— репчатый лук — половина луковицы,
— оливковое масло — 3 ст.л.,
— паприка — 1 ч.л.,
— карри — 1 ч.л.,
— лавровый лист — 2 шт.,
— соль — по вкусу,
— черный перец — по вкусу.

Для начала определимся с терминологией. Что означает вегетарианская диета? Большинство воспринимает понятие диета, как нечто временное, пособлюдал ее неделю – другую, исключил некоторые продукты, получил (или нет) результат и вернулся к привычному питанию. В этом смысле данная диета предполагает исключение животных продуктов с целью добиться снижения веса или облегчить состояние больного при подагре или .

Вегетарианство – более широкое понятие, целая философия, направленная на неприкосновенность любого живого существа. Адепты вегетарианства не только не едят мясо, рыбу, птицу и другие продукты животного происхождения, но и не носят одежду из натуральной кожи или меха.

Абсолютно правы те, кто считает, что переход на растительную пищу (а это и есть суть диеты), это не только способ достижения красивой фигуры с потерей 10 кг за месяц, но также это здоровое и правильное питание. Отказываясь от животной пищи, человек освобождает организм от поступления насыщенных жиров и холестерина, при этом обогащает себя пищевыми волокнами, витаминами и минералами. Сосуды остаются свободными от холестериновых бляшек, организм очищается от шлаков и токсинов, в кишечник заселяется полезная микрофлора.

В результате диета способствует снижению смертности от инфаркта и инсульта, уменьшает потребность в сахароснижающих препаратах при сахарном диабете, избавляет от суставных болей при подагре, повышает иммунитет, помогает в лечении онкологических заболеваний. Именно поэтому она становится все более популярной, на земном шаре ее придерживаются свыше 1 миллиарда человек.

Вегетарианская диета для похудения позволяет сбросить 10 кг, это не произойдет за неделю, потребуется месяц-полтора питания по особому меню. Все продукты доступны, вариантов меню много. Через неделю такого питания легкость в теле гарантирована.

Какие продукты подходят?

Вегетарианская диета предполагает несколько вариантов и уровней строгости:

  1. Наиболее легкий уровень – лактоововегетарианство. Кроме растительной пищи разрешено молоко, яйца и мед. Его разновидность лактовегетарианство – запрет на яйца, молоко и мед можно. Другая разновидность ово-вегетарианство – можно яйца и мед, молоко нельзя.
  2. Веганство – разрешена только растительная пища. Молоко, яйца и мед кушать нельзя. При этом, допускается кулинарная обработка, продукты можно варить, тушить, запекать. Жарение не приветствуется.
  3. Сыроедение не допускает полноценной тепловой обработки, так как при температуре свыше 46 градусов витамины и ферменты теряют активность. Из меню выпадают супы, вареные каши, чай. Такая диета не подходит людям с заболеваниями желудка, кишечника и поджелудочной железы.

Заменяя животные продукты растительными, следует уделить внимание поддержанию соотношения белков, жиров и углеводов. В меню необходимо включить бобовые, фасоль, горох, орехи и семечки. При запрете на молоко его можно заменить соевым или рисовым.

Мясо, рыба, птица, колбасы, сосиски, креветки, кальмары, омары исключаются из меню в любом виде.

Варианты меню

Для более точного составления недельного диетического меню, имеющего цель избавиться от 10 кг за месяц требуются индивидуальные расчеты в зависимости от пола, возраста, рода занятий, сложившейся физической нагрузки, пищевых пристрастий. Ограничимся 10 низкокалорийными вариантами завтраков, 10 салатами, супы – 10 видов, 10 меню для ужина. Из предложенных 10 вариантов, чередуя их в разной последовательности каждый день, можно легко составить меню не только на неделю, но и на месяц.

Завтраки:

  • Овощной салат с тофу;
  • Овсяные хлопья с орехами;
  • Рис отварной с овощами;
  • Омлет с помидорами для лактоовоедов;
  • с сухофруктами;
  • Гречневая каша с салатом из огурцов;
  • Морковная запеканка, сыр тофу с хлебцем;
  • Овсяные хлопья, печеное яблоко;
  • с курагой.

Иногда можно съедать кусочек отрубного хлеба, из напитков чай черный, зеленый или с медом и лимоном, некрепкий кофе.

Салаты:

  • Салат из капусты и моркови с растительным маслом и лимонным соком;
  • Салат из морской капусты с яйцом и зеленым горошком;
  • Морковный салат с чесноком, сыром тофу, грецким орехом;
  • Салат из печеных баклажанов и помидоров с оливковым маслом;
  • Свекольный салат с чесноком;
  • Салат из редьки с морковью и яблоком;
  • Салат из краснокочанной капусты с морковью, сельдереем и яблоком;
  • Салат из консервированной фасоли с луком и помидорами;
  • Консервированная кукуруза с огурцом и яйцом.

Для улучшения вкуса можно добавлять сушеные специи типа базилик, тимьян, мята. Можно использовать соевый майонез, растительное масло.

Супы:

  • Вегетарианские щи;
  • Рассольник;
  • Борщ;
  • Грибной суп-пюре;
  • Гороховый суп;
  • Томатный суп-пюре;
  • Супы из чечевицы;
  • Суп из брокколи с картошкой;
  • Овощной суп с вермишелью;
  • Вегетарианская окрошка.

На некоторые супы ниже приводятся рецепты. Для приготовления используются доступные продукты.

Вегетарианская диета позволяет готовить разнообразные вторые блюда для ужина:

  • Тушеная капуста;
  • Перец, фаршированный рисом и овощами;
  • Картофельное пюре с чесноком;
  • Картофель, запеченный с сыром тофу и специями;
  • Макароны с томатным соусом;
  • Плов с грибами;
  • Вегетарианские голубцы;
  • Вареники с вишней;
  • Рататуй;
  • Тушеная фасоль с овощами.

Рецепты приготовления большинства блюд просты и широко известны, продукты для них легко найти в магазине или на рынке. Порции должны быть в пределах 100–150 г, можно сочетать с салатами, листовой зеленью. Для перекусов подойдут фрукты, соки, десерты. Питаясь по такой программе, можно худеть на 1,5–2,5 кг за неделю.

Рецепты блюд

Суп с брокколи

Суп из брокколи с картошкой готовится просто. Понадобятся такие продукты:

  • Овощной бульон 350 мл;
  • Луковица;
  • 3–4 зубчика чеснока;
  • 2 средних картошки;
  • 0,3 – 0,35 кг брокколи;
  • 240 мл соевого молока;
  • Специи – тмин, черный перец, соль, ложка кунжутного масла.

В треть овощного бульона добавляем порезанный лук и чеснок, варим 5 минут. Затем добавляем кубики картофеля и остальной бульон, варим еще 15 минут, после чего кладем брокколи. Продолжаем варку 5 минут, добавив специи. Готовые овощи измельчаем в блендере. Полученную массу выкладываем в соевое молоко, слегка разогреваем. Блюдо содержит 150 ккал, богато белком и клетчаткой, витаминами С, Е, бета-каротином, а также натрием, кальцием и железом.

Рататуй

Рецепты вторых блюд представим рататуем. Продукты:

  • 2 головки лука;
  • 3–4 зубчика чеснока;
  • 1 большой баклажан;
  • 1 перец;
  • 2 средних кабачка;
  • 1 кг помидор;
  • Специи – базилик, душица, тимьян, перец, соль.

В небольшое количество воды, вскипяченной в кастрюле, добавить лук и чеснок. Варить на медленном огне 5 мин., добавить очищенные и измельченные томаты, кубики баклажанов, специи, тушить до готовности минут 15, затем положить перец и кабачки, нарезанные кружочками. Тушить 5 минут. В одной порции около 50 ккал, 1,5 г белка, 0,3 г жира, 2,8 г клетчатки.

На десерт – коктейль. Рецепты прохладительных напитков из тропических фруктов понравятся многим. Например этот: замороженные , манго по 1 чашке плюс 1 апельсин измельчить в блендере с 250 мл соевого молока.

Большинством людей вегетарианская диета переносится легко. Исключение – обладатели 1 группы крови, они типичные мясоеды. Вот советы для тех, кто решил попробовать:

  1. Отказ и возобновление приема животной пищи должны быть постепенными;
  2. Не злоупотребляйте сладостями, в том числе фруктами, такими как виноград и бананы;
  3. Пейте ежедневно 2 литра ;
  4. Употребляйте витамино-минеральные комплексы в виде добавок;
  5. Исключите алкоголь и сигареты;
  6. Включайте в рацион больше растительной белковой пищи;
  7. Ваше самочувствие определяет, как долго продлится ваша диета;
  8. Читайте этикетки продуктов, которые вы покупаете, усилители вкуса, ароматизаторы, прочие добавки типа Е не способствуют оздоровлению;
  9. Будет намного лучше, если вас поддержит семья и вы вместе начнете путь к оздоровлению.

Вегетарианство пришло в жизнь людей как образ жизни, не приемлющий никаких продуктов животного происхождения. Со временем воззрение приверженцев этой манеры питания менялось, кто-то стал употреблять яйца и молоко, но не ел мяса, рыбы и птицы — это ово- и лактовегетарианцы, другие полностью исключили все перечисленные продукты — это веганы. Но и на этом люди не останавливаются: среди них есть те, кто ест только фрукты, и те, кто потребляет овощи, фрукты и зелень в сыром виде. Давайте разберемся, какими ограничениями характеризуется веганская диета, что можно кушать, а что нет.

Каких принципов придерживаются веганы

Люди, сознательно ограничившие свой рацион, имеют для этого веские причины, которые продиктованы, в основном, этическими принципами. Так, веганы не употребляют мясо, рыбу, птицу и морепродукты, так как животные подвергаются убиению ради насыщения человека. Также они не едят никакие молочные продукты, потому что считают, что процесс доения коровы в течение всей ее жизни не является естественным процессом. Эти люди исключили из рациона яйца, из-за того, что куриц-несушек содержат в неприемлемых для них условиях на фабриках и фермах. Такое же мнение у некоторых насчет меда, ведь его забирают у пчел. Поэтому, выбрав такой способ похудения как веганская диета, стоит придерживаться этих принципов, даже если вы полностью не разделяете всех описанных убеждений.

Причины для выбора вегетарианства как образа жизни

Конечно, веганская диета для похудения даст положительные результаты — за неделю можно сбросить 2-4 кг. Но многие люди выбирают ее как способ питания на всю жизнь, ведь так эффект будет держаться очень долго, позволяя не набирать вновь сброшенные килограммы. Веганы приходят к такому образу жизни по нескольким причинам:


Как видите, веганство — это, скорее, ограничение рациона на всю жизнь под влиянием определенных убеждений, но и в качестве диеты его тоже можно использовать.

Как правильно придерживаться диеты

Если вы решили, что веганская диета — подходящий вариант для избавления от лишних сантиметров и килограммов, стоит узнать правила приема разрешенной пищи. Как уже говорилось, придется отказаться от мясных и молочных продуктов, но можно заменить их соевыми (сыр, творог, йогурт, сметана).

Разнообразить рацион можно при помощи орехов, ягод, семечек, большого числа круп, свежей зелени и, конечно, овощей и фруктов. В день их рекомендуется употреблять 5-6 порций, 3-4 порции зерновых и только 1-2 должны составлять орехи, соевые продукты, бобовые, грибы. Как любая другая, веганская диета не предусматривает употребления чипсов, газированных напитков, кофе и большого количества сладостей. Можно пить спиртные напитки, при обработке которых не использовались яичные белки либо желатин, также и кондитерские изделия не должны содержать «запрещенных» составляющих. Кушать надо только тогда, когда явственно ощущается голод, пить 2-3 литра воды в день и добавить физические нагрузки.

Веганская на каждый день

Используя большое количество свежих овощей, зелени, специй, круп, фруктов и других разрешенных продуктов, можно готовить множество вкусных кушаний. Предлагаем вашему вниманию самые вкусные и полезные.


Допустимо использовать как чисто так и обычные, заменяя в них все животные ингредиенты растительными.

Примерный состав блюд на неделю

Если для похудения используется веганская диета, меню с использованием приведенных рецептов выглядит следующим образом:


Чтобы разнообразить рацион, этот день можно чередовать с другими. Вот еще примеры меню на сутки:

  1. На завтрак — овсяная салат из овощей, чай.
  2. На второй завтрак — любой фрукт.
  3. На обед — суп с фасолью и овощами.
  4. На полдник — салат из фруктов.
  5. На ужин — греча с грибами, овощной салат.

Третий день:

  1. Завтрак — перловая каша, фруктовый салат, чай.
  2. Второй завтрак: салат из овощей (подойдет винегрет).
  3. Обед: половина порции супа-пюре из гороха и рис, тушеный с овощами.
  4. Полдник: фрукт.
  5. Ужин: салат из запеченных долек овощей (в духовке или на гриле) и пекинской капусты, отварная фасоль с томатным соусом, (1 кусочек).

При желании можно готовить любые салаты и блюда, содержащие в себе только продукты растительного происхождения. Такая веганская диета на неделю подойдет для любого человека.

Результаты, приносимые такой диетой

Некоторые люди уже через неделю отмечают эффект, который приносит веганская диета. Результаты потери веса очевидны: от 3 до 5 кг, в теле ощущается легкость, самочувствие и настроение при этом хорошее, свежее и бодрое. Однако отсутствие необходимых белков, питательных элементов и некоторых витаминов является одним из недостатков, которыми обладает веганская диета. Отзывы тех, кто сел на диету только ради похудения, а не по зову сердца, свидетельствуют, что людям, привыкшим есть мясо и резко отказавшимся от него, трудно выполнять физические упражнения — на это у них просто не хватает жизненной энергии.

Чем восполнить нехватку витаминов и питательных веществ

Самый главный минус, который имеет веганская диета, это отсутствие витамина В 12 , который вырабатывается только в пищеварительном тракте животных. Поэтому если вы выбрали такой рацион и собираетесь придерживаться его длительное время, просто необходимо принимать витамин В 12 в виде таблеток. Его отсутствие приводит к невротическим расстройствам и анемии.

Мнение врачей о веганской диете

Веганство поддерживается некоторыми организациями по диетологии, однако большинство врачей критикует такой способ питания. Человеческий организм получает некоторые вещества только из мяса и молочных продуктов, к тому же в нашей стране только в крупных городах-мегаполисах можно купить практически все экзотические овощи и фрукты, а в поселках и провинции такого разнообразия нет. Согласитесь, привычный российский рацион из картошки, капусты и моркови вскоре наскучит и не будет приносить вкусового удовольствия.

Ограничения по использованию диеты

Считается, что веганская диета для похудения подходит для людей любого возраста и положения. Однако следует уделить особое внимание такому образу питания беременным и кормящим женщинам. Ребенок должен получать все необходимые ингредиенты, развиваясь в утробе, поэтому беременным обязательно нужно принимать комплекс витаминов, если они не настроены отказываться от диеты. А кормить новорожденного в первые месяцы нужно грудью, в крайнем случае — молочной смесью. Нельзя ребенку с рождения прививать образ жизни вегана — малышу нужны белки и жиры для правильного и гармоничного развития.

Веганство считается более строгой формой вегетарианства. Оно подразумевает полный отказ от употребления в пищу продуктов животного происхождения. Из рациона исключаются: молоко, сыры, сливочное масло, кисломолочные продукты и, конечно же, яйца. Но веганское меню при этом остаётся разнообразным! Существует огромное количество веганских рецептов, которые также называют постными. Из детства я помню, как происходил переход на пост у моей бабушки. Она была и остаётся человеком очень религиозным и всегда соблюдает православные посты. Такого разнообразия рецептов веганских блюд я не встречала ни в одном источнике и ни на одном сайте для веганов. В её арсенале были рецепты сладостей, разнообразных пирогов, рецепты из фруктов, овощей и зелени разной степени сложности: от замудрёных и сложных, требующих времени на приготовление, до быстрых веганских рецептов. Уже тогда, в детском возрасте, я понимала, что больше меня привлекает растительная пища. Правда, процесс приготовления еды мне никогда особо не нравился, поэтому я редко готовлю сложные блюда. Зато простые веганские рецепты на каждый день – точно мой вариант.

Мифы о веганстве, которые хочется развеять

1. Веганы питаются только «подножным» кормом.

Как бы не так! Веганы тоже люди, и некоторые из них очень любят кушать не просто полезно, но и вкусно, и красиво. Интересные веганские рецепты позволяют удовлетворить самые изысканные вкусовые предпочтения. Есть люди, для которых также имеет значение то, как выглядит их еда. Для таких гурманов есть вкусные веганские рецепты с фото, на которых вы увидите конечный вариант вашего блюда.

2. Еда веганов пресная и невкусная .

Если вы хоть раз кушали в веганском кафе или вас угощали домашней едой опытные веганы, то этот миф для вас уже неактуален. Веганские рецепты на каждый день весьма разнообразны и вкусны. Есть блюда, для приготовления которых используются разнообразные специи. Щепотка такой приправы – и ваше простое веганское блюдо приобретёт несравненный восхитительный аромат и вкус.

3. Веганам недостаточно питательных веществ в их рационе (кальция, белка, витаминов…), поэтому они бледные, худые и слабые. Веганство – новое веяние моды, которое вредно для здоровья.

Рецепты веганских блюд хотя и простые, но в них отлично учтены не только сочетания продуктов. Веганские рецепты составлены с учётом их пищевой ценности для организма человека, что позволяет получить насыщение всеми веществами, необходимыми для здоровой жизни. Важно лишь научиться грамотно сочетать рецепты веганских блюд на каждый день.

Веганской диеты придерживаются множество спортсменов (я напишу лишь некоторых из них):

Юрий Панов – чемпион России, чемпион Мира по Кудо;

Патрик Бабумян – сильнейший человек мира, бодибилдер; Атанас Скатов – первый веган–покоритель Эвереста;

Фрэнк Медрано – суператлет, бодибилдер;

Фиона Оукс – известная марафонка, велогонщица;

Тимоти Брэдли – чемпион мира по боксу в полусреднем весе;

Мак Данциг – чемпион мира по боям без правил;

Алексей Воевода – двукратный Олимпийский чемпион по бобслею, трёхкратный чемпион мира по армрестлингу, мастер спорта международного класса по армрестлингу и бобслею, кандидат в мастера спорта по дзюдо.

Список веганов можно продолжать очень и очень долго. Среди них – не только спортсмены, но и знаменитости разных стран, актёры, музыканты, учёные, художники, писатели, политики, модели и дизайнеры, журналисты и телеведущие. Все эти люди не выглядят ни худыми, ни бледными. Напротив, они всем своим видом доказывают, что веганская диета способна не просто поддерживать ваше здоровье на минимально необходимом уровне, но и значительно его укрепить.

4. Веганские блюда сложны в приготовлении.

«Непривычно» – возможно, по началу, «сложно» – вовсе нет! Рецепты веганских блюд на каждый день отличаются большим разнообразием и простотой в приготовлении. Попробуйте и убедитесь в этом сами! Приготовление большинства веганских блюд – процесс лёгкий и не трудоёмкий, порой такие блюда состоят из одного-двух ингредиентов, но вкусовые характеристики данного блюда будут весьма достойными..сайт. Здесь преподаватели клуба делятся своими любимыми веганскими рецептами на каждый день.

5. Еда веганов однообразная.

Иногда мне говорят, что я питаюсь одной картошкой или травой, при этом с большим сочувствием смотрят на меня… Дорогие друзья! Существуют настолько интересные веганские рецепты, невероятно вкусные веганские рецепты, для приготовления которых используются самые неожиданные ингредиенты, но при сочетании которых получается очень вкусное блюдо! Веганская кухня настолько многообразна, что, читая рецепты веганских блюд, вы можете обнаружить, что о существовании некоторых продуктов для их приготовления вы даже не знали.

6. Дети-веганы плохо растут и часто болеют, у них нет иммунитета, они не получают необходимых веществ для роста и развития.

Рецепты веганской кухни на каждый день разнообразят рацион питания вашего ребёнка и обеспечат его всем необходимым для роста и развития. Я знаю многих веганов, у которых есть детки, само собой дети тоже питаются веганской пищей. Сравнивая детей-веганов и детей, которые употребляют в пищу продукты животного происхождения, могу сказать, что дети-веганы обладают большей живостью ума и тела. Они активны, не болеют, а если заболевают, то достаточно пары дней внимательного домашнего лечения, и ребёнок вновь здоров и весел. Как правило, дети-веганы более приспособлены к жизни и учатся думать своей головой с ранних лет.

7. «Веганить» можно только в тёплой стране и/или имея свой сад-огород. Веганство – это дорого.

На полках магазинов сейчас масса продуктов, которые пригодны в пищу веганам. Есть специализированные магазины для веганов и магазины экотоваров как в городах, так и в Интернете. Эти магазины предлагают широкий ассортимент товаров.

Цены в магазинах с веганской едой порой бывают немаленькие. Но лишь некоторые экзотические позиции будут дорогими, а ведь без них можно обходиться, и рацион ваш от этого не пострадает. А если говорить о людях, питающихся продуктами животного происхождения, то можно сказать, что большую часть своих средств они тратят не на овощи и фрукты, а на консервы, мясо, колбасу, рыбу, сахар и сладости.

А теперь давайте более подробно поговорим о меню вегана. Есть несколько ценных замечаний, для облегчения вашего перехода на веганство или просто рационализации времени и пространства.

1. Если вы твёрдо решили убрать из своего рациона все продукты животного происхождения, то вам просто необходимо пополнить свою кулинарную книгу вкусными веганскими рецептами. Так переход на веганство будет более простым и приятным. Я очень люблю использовать пошаговые веганские рецепты с фото. В таких рецептах всё предельно ясно и видно, что должно получится на каждом этапе приготовления вашего блюда.

2. Продукты. Готовить конечно можно и из того, что есть у вас под рукой, но лучше продумать своё меню на несколько дней вперёд и закупить продукты заранее. Так вам не придётся тратить много времени на походы по магазинам и изобретение блюд из залежавшихся продуктов. Вы просто выбираете веганские рецепты, можно подобрать подходящие вам веганские блюда, рецепты с фото и составить список продуктов.

3. Готовить желательно непосредственно перед приёмом пищи, чтобы кушать свежеприготовленную еду. Если это проблематично, либо не получается по каким-то причинам, то как минимум старайтесь не хранить слишком долго готовую еду и не разогревайте её часто. Всё дело в том, что при термической обработке пищи часть полезных веществ, содержащихся в ней, теряется. А последующая многократная термическая обработка может испарить их совсем, и тогда питательная ценность вашей еды будет стремиться к нулю. Есть простые рецепты веганских блюд с фото, готовятся они легко и процесс приготовления не отнимает много времени и сил. Готовьте с удовольствием и в хорошем настроении!

Рецепты веганской кухни на каждый день приятно удивят вас и будут радовать ежедневно вкусами здоровой пищи, яркими позитивными цветами, потрясающими ароматами и, как следствие, улучшением общего состояния вашего тела и духа!

17 вегетарианских идей для ужина, чтобы разнообразить свое меню

Надоело есть одно и то же?

Умственная нагрузка, связанная с придумыванием идей для ужина, слишком реальна.

Вот почему мы приготовили 17 идей вегетарианских рецептов, которые вдохновят вас.

Салаты

Подавайте этот салат вместе с жареным цыпленком или сделайте его вегетарианским и подавайте с хрустящим хлебом с маслом. (ABC Everyday: Hetty McKinnon)

Салат из макарон с жареной свеклой, тыквой и зеленью: Этот салат легко приготовить, и если вы не любите свеклу, вы можете использовать сладкий картофель или дополнительную тыкву.

Охлажденный салат из лапши соба с маринованными огурцами, кунжутом и авокадо: Прекрасный уксусный хруст маринованных огурцов и гладкого, бархатистого авокадо станет прекрасным сюрпризом.

Салат капрезе со сливой:  Не нужно готовить и суетиться, сочетание помидоров и моцареллы, оживленных свежим базиликом, – одно из самых простых удовольствий в жизни.

Салат из овощей и лапши соба с медом, имбирем и орехами кешью: Много овощей, поэтому в каждом глотке вы получаете что-то красочное, хрустящее и полное клетчатки.

Салат из тофу с брюссельской капустой, коричневым рисом и кунжутной заправкой:  Если у вас остался холодный рис, вы можете использовать его для этого салата.

Супы и тушеные блюда

Неотразимые клецки с сыром и зеленым луком превращают этот суп в блюдо из одной кастрюли, принося дополнительную сытность и комфорт. (ABC Everyday: Hetty McKinnon)

Суп с копчеными помидорами и сырными кнедликами с зеленым луком:  Конечно, сыр и помидоры — это надежное сочетание продуктов, которое приносит много удовольствия.

Суп из макарон, нута и шпината: Отличный суп, который можно приготовить заранее!

Картофель, морковь и пастернак, тушеный с пармезаном и розмарином: Настоящая еда «прилипай к своим ребрам» с использованием очень скромных овощей.

Нут со специями в густом томатном соусе:  В этом случае нут и специи готовятся в густом томатном бульоне, а затем заливаются топленым маслом (или маслом) и подаются с рисом.

Быстрый и простой вегетарианский суп с лапшой удон:  Этот рецепт острого и кислого супа с лапшой быстро готовится и создан для удобного хранения в кладовой.

Макароны и рис

Остатки риса и сырые овощи являются ключевыми ингредиентами этого легкого блюда. (ABC Everyday: Hetty McKinnon)

Карбонара с грибами, мисо и пармезаном:  Грибы и мисо привносят сюда волшебство, предлагая невероятно вкусное блюдо.

Вегетарианский запеченный жареный рис: Этот рецепт не требует ручного труда — духовка действительно сделает всю работу за вас.

Плов в одной кастрюле с цветной капустой, морковью, горошком и кукурузой: Сделайте это блюдо своим, используя подход «щепотка вкуса на выбор».

Сливочная кукурузная паста с базиликом и сыром:  Этот соус удивительно насыщенный и в то же время очень яркий, с вкраплениями свежей кукурузы и большим количеством цедры лайма.

Кое-что для любителей кабачков

Добавьте немного замороженного горошка, если хотите, или свою любимую специю. (ABC Everyday: Alice Zaslavsky)

Простые и легко адаптируемые оладьи из кабачков и лука:  Они не содержат глютена, молочных продуктов и яиц, что делает их бесплатными для всех, кто любит оладьи.

Радужная овощная запеканка с цуккини, помидорами, сладким картофелем и тыквой:  Овощная вариация на ваше усмотрение — только убедитесь, что вы включаете множество разных цветов и текстур.

Фокачча с цукини и помидорами черри:  Для приготовления этого теста требуется очень мало времени, но его необходимо оставить в холодильнике на ночь, где оно будет медленно подниматься.

Любите рецепты ABC Everyday?

Доставка на ваш почтовый ящик каждую неделю

Планы питания без мяса – более 150 бесплатных вегетарианских планов питания

Мы большие сторонники планирования питания.Это не только упрощает обеденный перерыв, но и является отличным способом уложиться в бюджет. Независимо от того, являетесь ли вы новичком в вегетарианстве или просто ищете новые идеи для блюд, наши планы питания без мяса могут вам помочь!

Каждую неделю мы публикуем распечатанный план вегетарианского питания на 4 персоны с 5 идеями для ужина в будний день и списком покупок для всех ингредиентов. И лучшая часть? Они свободны!

Если вы не знаете, с чего начать, идите и получите мой бесплатный 5-дневный план вегетарианского питания, , который также подпишет вас на все мои лучшие рецепты, советы и бесплатные подарки!

Если вы находитесь на пути к растительному образу жизни, обязательно ознакомьтесь с нашим стартовым набором Veggie Kickstart Kit .Он наполнен легкими и вкусными вегетарианскими ужинами, легкими упакованными ланчами и легкими завтраками на вынос. И они такие вкусные — вы больше никогда не соскучитесь по мясу!

  • Простые веганские блинчики

  • Яичные маффины в форме

  • Веганский план питания | Даль из красной чечевицы, противень Fajita Bowls и медленноварка Картофельный суп

  • Вегетарианское питание | Карри из баклажанов, пицца со сладким картофелем и миски с полентой с шалфеем

  • План веганского питания | Кокосовый суп с карри, гамбургеры с фалафелем и осенние питательные миски

  • Вегетарианское питание | Суп из сладкого картофеля, яблочная пицца и запеченные ньокки

  • План веганского питания | Тако с нутом, буррито на гриле и овощная корма

  • Вегетарианское питание | Banh Mi Bowls, спагетти, тыква, тако и пирог с цукини

  • Веганский план питания | Summer Socca, креветки с цветной капустой и барбекю с тофу

  • Вегетарианское питание | Запеканка с тако, миски с лапшой карри и стопки пармезана из баклажанов

  • План веганского питания | Жареный тофу, веганский греческий салат и тайский жареный рис

  • Вегетарианское питание | Бутерброды с цуккини и пармезаном, бибимбаб из сладкого картофеля и фаршированные грибы портабелла

  • План веганского питания | Тажин из баклажанов, тостадас с чоризо из нута и миски для суши

  • Вегетарианское питание | Кебабы с полентой, салат из нута и блины-рататуй

  • План веганского питания | Стейки портобелло, салат панцанелла и тако темпе

  • Вегетарианское питание | Галетт из кукурузы и цуккини, фаршированные баклажаны мисо и лазанья на сковороде

  • Веганский план питания | Сэндвичи Banh Mi, роллы с салатом тофу и лодочки из цуккини

  • Вегетарианское питание | Морковные оладьи, бургеры из черной фасоли и пицца капрезе

  • План веганского питания | Цветная капуста маньчжурская, мексиканская и каджунская паста

  • План вегетарианского питания | Фаршированные перцы поблано, тайские тако и паста в кастрюле

  • Веганский план питания | Грибные тако, арахисовая лапша соба и кубинская жареная лебеда

  • Вегетарианское питание | Вегетарианский буррито, ямайские бургеры и жаркое из нута

  • План веганского питания | Лапша с черной фасолью, тако с подорожником и миски для суши с манго

  • Вегетарианское питание | Portabella Fajitas, индийские буррито и юго-западный пирог с заварным кремом

  • План веганского питания | Салат с тако, тарелки с тайской лапшой и весенний минестроне

  • План вегетарианского питания | Жареная клубника с сыром на гриле, Pad See Ew & Spring Nourish Bowls

  • Веганский план питания | Мокека с подорожником, жаркое из тофу и бургеры из темпе

  • План вегетарианского питания | Паста мизуна, греческая кесадилья и фейерверк Цветная капуста

  • Веганский план питания | Чаши с тофу, торты с авокадо и веганские феттучини Альфредо

  • Вегетарианское фо, тако темпе и сыр песто на гриле

  • Веганский план питания | Southwestern Wraps, морковный суп из чечевицы и кунжутная лапша соба

  • Вегетарианское питание | Запеканка из сладкого картофеля, тайское карри и тарелки с весенними овощами

  • План веганского питания | Лапша с арахисом, суп из спаржи и грибы Болоньезе

  • Вегетарианское питание | Запеченный орзо, картофель «Зеленая богиня» и тако из цветной капусты

  • Веганский план питания | 03.13.17

  • Вегетарианское питание | 03.06.17

  • План веганского питания | 27.02.17

  • Вегетарианское питание | 20.02.17

  • План веганского питания | 13.02.17

  • Вегетарианское питание | 02.06.17

  • План веганского питания | 30.01.17

  • Вегетарианское питание | 23.01.17

  • План веганского питания | 16.01.17

  • Вегетарианское питание | 01.09.17

  • План веганского питания | 01.02.17

  • Вегетарианское питание | 19.12.16

  • План веганского питания | 12.12.16

  • Вегетарианское питание | 12.05.16

  • План постного питания на эту неделю | 21.12.15

  • План постного питания на эту неделю | 14.12.15

  • План постного питания на эту неделю | 12.07.15

  • Вегетарианское меню на День Благодарения + план игр на 3 дня

  • План питания на эту неделю без мяса | 11.16.15

  • План постного питания на эту неделю | 11.09.15

  • План постного питания на эту неделю | 11.02.15

  • План постного питания на эту неделю | 26.10.15

  • План постного питания на эту неделю | 19.10.15

  • План постного питания на эту неделю | 10.12.15

  • План постного питания на эту неделю | 10.05.15

  • План постного питания на эту неделю | 28.09.15

  • План постного питания на эту неделю | 09.21.15

  • План постного питания на эту неделю | 14.09.15

  • План питания: бургеры из киноа, вегетарианские гироскопы, текитос и многое другое

  • План питания на эту неделю без мяса | 08.31.15

  • План питания: сырные стейки портабелла, яйцо Бенедикт с авокадо и не только

  • План питания: испанские яйца и чоризо, тайские веганские начос и не только

  • мексиканские сырники Masala Tofu & More

  • План питания: чечевица с карри и лебеда, корейский пибимпап и многое другое

  • План питания: кубинская жареная киноа, веганские BLT, фриттата с тофу и многое другое

  • План питания: Cheesy Broolizo Tofu Basil Veggie Burgers & More

  • План питания: салат «Радуга», жареная брокколи, паста с лимоном и многое другое

  • План питания: сладко-пряные роллы с манго, веганская лазанья и многое другое

  • План питания: макароны с сыром Chesedar с барбекю, тофу, тако темпе и др.

  • План питания: пицца с сосисками и тимьяном, панини с цукини и кукурузой и не только

  • План питания: пицца с капустой и портабелла, M изо-фаршированные баклажаны и многое другое

  • План питания: шашлыки чермула, юго-западные вегетарианские рулеты и многое другое

  • План питания: суп на гриле с сыром, чесноком и грибами Дюксель и многое другое

  • 3 Plans Beer -Тако с тофу в кляре и многое другое

  • План питания: лингвини с лимонной спаржей, средиземноморские кальцоне и многое другое

  • План питания: фаршированные ракушки из спаржи, пицца песто, пицца кунг-пао и многое другое

  • 3 900: Кесадилья с грибами и цуккини и прочее

  • План питания: овощной тетраццини, хуэвос ранчерос энчиладас и другое

  • План питания: красное карри со спаржей, суп для лазаньи, пицца и многое другое

  • 3 Пицца Portabella, Stuffed Planal Чаши для корейского барбекю и многое другое

  • План питания: клубничный салат, кесадилья со шпинатом и авокадо и многое другое

  • Питание P lan: деревенская запеканка из полента, пицца с овощами и фасолью и многое другое

  • План питания: паста Primavera, острая пицца с манго, запеканка из тако и многое другое

  • План питания: суп из спаржи с карри, средиземноморские ротини и другие блюда

  • 34 блюда План: пирог с тортильей, чаша генерала Цо, острое рагу из нута и многое другое

  • План питания: фаршированный перец поблано, сэндвич с тофу с фаршированными ракушками и многое другое

  • План питания: вегетарианский стейк Солсбери, юго-западный рулет и многое другое 3 3

    План питания: сладкий и острый фахитас с манго, кокосовые луковые кольца и др.

  • План питания: кубинская лебеда, бутерброды с красным перцем и моцареллой и др.

  • План питания: чили из Цинциннати, сливочно-грибной чесночный суп и др. 3 3 3 3 3

    План питания: цветная капуста с фейерверком, пицца Portabellas и многое другое

  • План питания: тостадас из черной фасоли, вегетарианское посоле и многое другое

    901 16
  • План питания: сырные стейки, ротини, брокколи, пироги с чеддером и многое другое

  • План питания на эту неделю без мяса | 12.15.14

  • План постного питания на эту неделю | 12.08.14

  • План питания на эту неделю без мяса | 17.11.14

  • План постного питания на эту неделю | 11.10.14

  • План постного питания на эту неделю | 11.03.14

  • План постного питания на эту неделю | 27.10.14

  • План постного питания на эту неделю | 20.10.14

  • План постного питания на эту неделю | 13.10.14

  • План постного питания на эту неделю | 10.06.14

  • План постного питания на эту неделю | 29.09.14

  • План постного питания на эту неделю | 22.09.14

  • План постного питания на эту неделю | 15.09.14

  • План постного питания на эту неделю | 09.08.14

  • План постного питания на эту неделю | 09.01.14

  • Постное меню на эту неделю | 25.08.14

  • План постного питания на эту неделю | 18.08.14

  • План постного питания на эту неделю | 08.11.14

  • План постного питания на эту неделю | 08.04.14

  • План постного питания на эту неделю | 28.07.14

  • План постного питания на эту неделю | 21.07.14

  • План постного питания на эту неделю | 14.07.14

  • План постного питания на эту неделю | 06.30.14

  • План постного питания на эту неделю | 23.06.14

  • План постного питания на эту неделю | 16.06.14

  • План постного питания на эту неделю | 06.09.14

  • План постного питания на эту неделю | 06.02.14

  • План питания на эту неделю без мяса | 26.05.14

  • План постного питания на эту неделю | 19.05.14

  • План постного питания на эту неделю | 05.12.14

  • План питания на эту неделю без мяса | 05.05.14

  • План постного питания на эту неделю | 28.04.14

  • План постного питания на эту неделю | 21.04.14

  • План постного питания на эту неделю | 04.14.14

  • План постного питания на эту неделю | 04.07.14

  • План постного питания на эту неделю | 31.03.2014

  • План постного питания на эту неделю | 3.24.14

  • План постного питания на эту неделю | 17.03.14

  • План постного питания на эту неделю | 03.10.14

  • План питания на эту неделю без мяса | 03.03.14

  • План постного питания на эту неделю | 24.02.2014

  • План постного питания на эту неделю | 02.17.14

  • План постного питания на эту неделю | 02.10.14

  • План питания на эту неделю без мяса | 02.03.14

  • План постного питания на эту неделю | 1.27.14

  • План постного питания на эту неделю | 20.01.14

  • План постного питания на эту неделю | 13.01.14

Дополнительные ресурсы по планированию вегетарианского питания

Если вы нашли эти вегетарианские планы питания полезными, обязательно ознакомьтесь с другими замечательными ресурсами:

13 идей вегетарианского ужина для вашего здоровья и благополучия планеты

Вегетарианская и веганская еда стала намного популярнее, чем раньше.Даже люди, которые едят мясо, стали включать в свой рацион больше блюд без мяса из соображений здоровья, окружающей среды или этических соображений. Независимо от того, являетесь ли вы убежденным вегетарианцем или веганом, или просто хотите время от времени менять свои идеи для ужина, вот несколько лучших вегетарианских идей для ужина, которые изгоняют мысль о том, что овощи — это скучно.

Преимущества вегетарианской диеты

Источник: pixabay
Должен любить вегетарианские обеды!

Переход на вегетарианскую диету или даже простое сокращение потребления мяса дает много преимуществ.

С точки зрения здоровья исследования показали, что вегетарианцы значительно реже страдают сердечными заболеваниями, раком, диабетом, высоким кровяным давлением и множеством других хронических и острых проблем со здоровьем. Многие люди перешли на хорошо сбалансированную веганскую диету (та, при которой не употребляются продукты животного происхождения, включая яйца, молоко или мед) по этим причинам для здоровья, но даже вегетарианская диета, включающая побочные продукты животного происхождения, более полезна. чем диета, насыщенная мясом.

Конечно, диета у всех разная, и следование только вегетарианской или веганской диете не является автоматически здоровым, если вы не прилагаете усилий для включения белков и минералов, которые легче получить из мяса и продуктов животного происхождения. Но в целом, легкость в еде со стейком и сыром оказывает благотворное влияние на здоровье.

Вегетарианские диеты также обладают множеством экологических преимуществ. Даже если вас не останавливает этический аргумент о том, что есть животных неправильно, экологический аргумент убедителен.Производство мяса использует большое количество воды, земли и других ресурсов и способствует вырубке лесов и разрушению океанов в некоторых районах.

Кроме того, сами животные выделяют тонну (или много тонн) метана и других парниковых газов, которые способствуют изменению климата. Вегетарианские диеты не идеальны с экологической точки зрения, но производство вегетарианской пищи, как правило, наносит меньше ущерба окружающей среде, чем производство мяса.

Лечебная диета

Сделайте еду своим лекарством: планирование питания для здоровья, хорошего самочувствия и тренировок

Жареные овощи

Жареные овощи не обязательно должны быть просто дополнением к жаркому мясу.Они настолько ароматны и питательны, что могут стать центром вегетарианского ужина.

1. Сезонные жареные овощи

Обеды из жареных овощей могут быть самостоятельным блюдом.

Сезонное питание идеально подходит для того, чтобы ваши счета за продукты были низкими, кроме того, это более экологично, чем питание вне сезона. Это также более питательно, так как овощи лучше сохраняют свои питательные вещества, когда они свежие и не хранятся слишком долго.

Чтобы приготовить простое сезонное блюдо, зайдите на местный фермерский рынок и купите любые овощи, которые выглядят аппетитно.Нарежьте их так, чтобы они были одинакового размера, смешайте их с маслом, солью и перцем и запекайте при 425℉ в течение 20-25 минут. Подавайте с рисом или с простым зеленым салатом для легкого ужина.

2. Жареные овощи на сковороде

Источник: unsplash
Жарка на сковороде объединяет жарку и запекание в духовке.

Обжаривание на сковороде включает в себя приготовление ингредиентов в сковороде на плите с последующим их завершением там или обжариванием в духовке. Это наиболее удобно, если у вас есть чугунная сковорода или форма для запекания, которую можно безопасно использовать как на прямом огне, так и в духовке (т.е., ничего с пластиковой ручкой!).

Это идеальный способ приготовления, если вы готовите что-то с луком, чесноком или специями (которые часто вкуснее, если их предварительно обжарить) или грибами, которые лучше сохраняют и выделяют влагу при обжаривании на сковороде. Следуйте за процессом с этими простыми шагами.

3. Овощи на сковороде по-индийски

Легко приготовить индийское вегетарианское блюдо в духовке.

Приготовление в духовке с противнем — это почти надежный метод приготовления пищи, который — бонус! — не создает грязной груды посуды.

Индийскую еду часто нужно готовить в кастрюле на плите, но если вы предпочитаете удобство способа приготовления, который не требует, чтобы вы стояли там часами, помешивая, класс Skillshare от Twin Civet научит вас, как приготовить пара отличных индийских блюд в духовке на сковороде, например, этот чесночный кокосовый шпинат.

Жареные овощи

Иногда для приготовления вкусного вегетарианского ужина достаточно простой сковороды. Жарка на сковороде также называется обжариванием и жаркой с перемешиванием, поэтому обратите внимание на эти термины и в рецептах.

4. Обжаренная капуста

Источник: instagram
Обжаренная капуста — это блюдо, богатое питательными веществами. Кале

часто присутствует в вегетарианских меню, но его так же легко приготовить дома. Попробуйте просто обжарить его с чесноком на сливочном масле (для вегетарианцев), оливковом или кокосовом масле (для веганов). Подавайте его в качестве гарнира к другим жареным овощам, в качестве начинки для энчиладас или кесадильи или с пастой и томатным соусом.

5. Обжарка овощей

Жюльен ваши овощи, чтобы они готовились равномерно и за одинаковое время.

Для жарки с помешиванием обычно требуется сковорода большего размера, чем для обычной жарки (идеально подходит круглый вок), и более сильный нагрев. Важно постоянно помешивать, чтобы ингредиенты не подгорели. Еще один прием для успешного обжаривания с перемешиванием — нарезать овощи тонкими полосками (жюльеннингом), чтобы они приготовились равномерно и быстро. Хайин Ян учит, как приготовить овощное жаркое в китайском стиле с зеленым луком, сладким перцем и капустой.

Овощные супы

Супы можно готовить в качестве закуски к основному блюду или есть отдельно или с хлебом в качестве главного героя шоу.Они удобны, если вы ищете еду, которую можно приготовить и забыть — просто положите все ингредиенты в мультиварку или мультиварку и вернитесь к теплому, чудесному супу на обед.

6. Крем-суп из сладкого картофеля

Суп-пюре из сладкого картофеля наполняется самостоятельно.

Сладкий картофель — идеальный ингредиент для сытных зимних супов. Несмотря на свое название, этот крем-суп из сладкого картофеля является веганским, потому что в нем нет настоящих сливок; сочетание овощей просто придает ему кремовую текстуру.Его достаточно, чтобы его можно было есть как основное блюдо с ломтиком хрустящего хлеба.

7. Суп из кресс-салата

Суп из кресс-салата простой, но питательный.

Этот рецепт ароматного супа из кресс-салата идеально подходит для легкого ужина или в качестве закуски для сытного обеда. Базилик придает согревающий вкус, а перечный кресс-салат придает изюминку.

Овощное рагу и карри

Рагу часто ассоциируется с медленно приготовленным мясом. Но если вы посмотрите на международную кухню, вы найдете много вегетарианских и веганских тушеных блюд в форме карри — комбинации твердых ингредиентов, приготовленных и подаваемых с соусом или подливкой.

8. Карри из нута

Карри из нута — традиционное индийское рагу.

Индийская кухня полна вкусных вегетарианских блюд, среди которых карри из нута. Нут — ингредиент мечты вегетарианца: он полон клетчатки и минералов, богат белком и невероятно насыщает. Рецепт карри из нута от Almond Tree Kitchen включает ряд других овощей для дополнительной питательной ценности.

9. Тайский зеленый карри со бататом и баклажанами

Источник: pixabay
Тайское зеленое карри можно сделать вегетарианским.

Тайская кухня — еще одна региональная кухня, полная вкусных карри. Хотя многие из них содержат мясо или рыбу, существует множество вегетарианских версий, таких как сладкий картофель и тайское зеленое карри из баклажанов от Катрины Браун. Он требует довольно много ингредиентов и этапов приготовления, поэтому он лучше подходит для ленивого ужина в выходные дни, чем для торопливого ужина в будние дни.

Овощные запеканки

Запеканки — воплощение комфортной зимней еды. И хотя многие из них связаны с мясом, запеканка просто означает блюдо, которое медленно запекается в духовке.Эти вкусные мнения включают в себя все виды питательных овощей.

10. Сырная запеканка из брокколи и риса

Добавление риса в запеканку из овощей и сыра делает ее сытной и сытной. Вам не нужно предварительно готовить рис, но убедитесь, что он полностью приготовлен перед подачей на стол. Здесь вы найдете вкусный рецепт в южном стиле.

11. Итальянская запеканка из макарон

Запеканка из макарон — разновидность запеканки.

Независимо от того, готовите ли вы томатный соус с нуля или добавляете банку своего любимого продукта из продуктового магазина, запеченные макароны, такие как лазанья и запеченные зити, доставят удовольствие публике во время обеда.Вы можете предварительно приготовить макароны, чтобы ускорить время выпечки, или добавить их в блюдо в сухом виде — просто будьте готовы подождать немного дольше, пока они полностью не приготовятся.

Заменители мяса

Вегетарианская еда — это не , а об овощах. Богатые белком заменители мяса, такие как тофу (японский соевый творог), джекфрут (тропический фрукт) и темпе (индонезийские ферментированные соевые бобы), часто используются в международной кухне, а также проникли в современные западные блюда. Иногда они точно имитируют вкус мяса (отлично, если вы отказались от мяса по этическим или диетическим причинам, но скучаете по вкусу), в то время как вкус других заменителей мяса имеет совершенно уникальный вкус.

12. Шашлык из сейтана

Сейтан — это богатый белком заменитель мяса, используемый в вегетарианской кухне.

Seitan — восточноазиатский заменитель мяса, изготовленный из пшеничной клейковины (поэтому он не подходит, если вы придерживаетесь безглютеновой диеты). Его веками готовили и ели буддисты в Китае и Японии, и в последние годы он приобрел популярность во всем мире. Богатый белком и вкусный с разными вкусами, сейтан особенно хорошо сочетается с жареными или жареными овощами и салатом.Его трудно найти в магазинах, но вы можете сделать его самостоятельно в домашних условиях с нуля. Доктор Рахул учит, как приготовить барбекю из сейтана «ребрышки».

13. Стейк из тофу с обжаренными грибами

Вегетарианский ужин еще никогда не выглядел так хорошо.

Тофу — один из самых доступных заменителей мяса. Сам по себе он не имеет сильного вкуса, поэтому идеально подходит для добавления к более сильным на вкус ингредиентам и соусам. Стейк из тофу с жареными грибами — это сытное веганское блюдо в японском стиле.

Что на ужин?

Источник: pixabay
Грибы на вегетарианский ужин?

Если вы обедаете без мяса по понедельникам, воздерживаетесь от еды по пятницам или субботам по религиозным соображениям или питаетесь растительной пищей каждый день недели, эти идеи вегетарианского ужина дадут вам пищу для размышлений. Разнообразие является ключевой частью здорового питания, поэтому попробуйте добавить некоторые из этих блюд в свой еженедельный рацион, чтобы получить сочетание вкусов и питательных веществ.Радоваться, веселиться!

Лучше питайтесь с небольшим планированием

JUST Eats: Планирование питания стало проще — пять здоровых и вкусных завтраков за 10 минут

41 полезный веганский рецепт, который стоит попробовать

Растительная еда никогда не должна быть скучной! Вот почему мы собрали наши любимые веганские рецепты, от которых пальчики оближешь, которые не оставят равнодушными даже самых привередливых едоков. Научитесь создавать веганские и не содержащие масла версии таких классических блюд, как картофельная кожура, кесадилья, тако, макароны с сыром, пирожные, мороженое и многое другое.В этих соблазнительных блюдах используются простые методы приготовления и знакомые ингредиенты, поэтому вы можете избежать слишком сложных рецептов, не экономя на вкусе. Будьте готовы копать и наслаждаться!

ЗАКУСКИ И ЗАКУСКИ

Откройте для себя эти аппетитные веганские рецепты, когда вы в настроении отведать закуски, которые по вкусу напоминают классическую закуску в пабе без вредных для здоровья ингредиентов. Устраиваете ли вы вечеринку в честь игрового дня или готовите еду на день рождения вашего ребенка, эти вкусные закуски обязательно придутся по вкусу всем в вашем списке гостей.

ОСНОВНЫЕ БЛЮДА

Если вы хотите скушать сытную и сытную еду, эти основные блюда содержат полезные ингредиенты, захватывающие специи и множество приятных ароматов, которые не оставят вас равнодушными. Добавьте один из этих здоровых веганских рецептов к своему обеду или ужину и насладитесь всеми вкусными преимуществами растительной тарелки.

Сливочно-грибной соус — главная изюминка этого восхитительного блюда, предлагающего веганский вариант классического рецепта комфортной еды.Сытные фрикадельки, приготовленные из киноа, нарезанных овощей и пикантных трав, подаются с пастой из цельнозерновой муки и свежим шпинатом. Насыщенный вкус умами этого веганского рецепта действительно раскрывается, если его посыпать свежей петрушкой и черным перцем.

 

Измельченный нут и острый сливочный соус с тахини, горчицей, маринованными огурцами и каперсами — очень вкусная начинка в этом любимом рецепте поклонников FOK. Украсьте этот салат из тунца свежими помидорами, красным луком и листьями салата, чтобы получилась восхитительная веганская версия классического бутерброда.

 

Вам не нужно топленое масло или масло, чтобы приготовить богатое индийское блюдо карри. Пусть пьянящие ароматы индийских специй наполнят ваш дом, пока он кипит, а затем загустите его веганским йогуртом, чтобы получить пикантный сливочный конечный результат. Богатые питательными веществами овощи и чечевица — это отличное блюдо, которое можно добавить в свой обычный рацион.

 

Традиционное блюдо сальвадорской кухни. Этот веганский рецепт, достойный страстного желания, скоро станет одним из основных продуктов в вашей семье.Хрустящие кусочки пикантной кукурузы начинены сливочно-шпинатной начинкой благодаря «сырному» соусу на основе картофеля. Быстромаринованные овощи придают блюду остроту и яркий цвет, так что вы получаете взрыв восхитительного вкуса с каждым кусочком.

 

Ищете потрясающий веганский рецепт, на приготовление которого уйдет несколько часов? Не смотрите дальше. Эти маленькие крокеты приправлены индийскими ароматами и запечены до идеальной хрустящей корочки. Соус из красного перца и кориандра придает блюду восхитительный сливочный оттенок и выглядит достойно ресторана, отмеченного звездой Мишлен.

 

В то время как большинство ресторанов не мечтают об жареном рисе без яиц и большого количества масла, мы используем технику обжаривания в воде и соус терияки, загущенный кукурузным крахмалом, чтобы приготовить ароматные, подрумяненные блюда без жира. Это блюдо, наполненное свежими овощами, кусочками сладкого ананаса и острым красным перцем чили, быстро станет фаворитом буднего дня.

 

Эта веганская версия спагетти с фрикадельками пользуется таким успехом у наших читателей, что можно подумать, что это секретный рецепт Нонны! Сочные грибы смешивают с сытной чечевицей и большим количеством итальянских специй, чтобы сформировать сочные «фрикадельки», которые затем кладут в спагетти и соус маринара.Добавьте сверху немного нарезанного базилика и приготовьтесь поглощать самую уютную тарелку пасты в мире.

 

Порадуйте свои вкусовые рецепторы этим восхитительным рецептом веганских суши в японском стиле, который так же вкусен, как и красив. Мускатная тыква готовится на медленном огне с коричневым рисом, чтобы придать кремовой текстуре и теплому вкусу, а свежие помидоры поливают острым соусом шрирача. Разверните свой коврик для нори и суши, чтобы свернуть эти небольшие ломтики вегетарианского совершенства и подавать с соевым соусом.

 

Приправленный картофель дополняет мясистую начинку этих неотразимых тако с грибами «чоризо», а дымная смесь юго-западных специй придает остроту вашим любимым вкусам, приготовленным на стенде с тако, в веганском стиле. Украсьте их хрустящей капустой, свежими помидорами и соусом сальса, чтобы вы остались довольны, а не переели.

 

Вы будете падать в обморок от каждого кусочка этой ароматной пиццы на растительной основе.Дымчатые соцветия цветной капусты идеально сочетаются со сладкими кусочками ананаса и пикантным соусом барбекю. Приготовьте этот полезный веганский рецепт, если вам хочется чего-то, что на вкус похоже на нездоровую пищу, но на самом деле наполнено питательными ингредиентами.

 

Секретный ингредиент идеального ризотто? Немного локтевой смазки! Хотя это блюдо требует постоянного перемешивания, оно стоит того, чтобы приложить немного дополнительных усилий на кухне. Теплые ароматы мускатной тыквы и шалфея сливаются со сливочным рисом, который впитывает ароматы обжаренного чеснока и лука-шалота.Сбрызните его бальзамическим уксусом, чтобы добавить дополнительную глубину и намек на сладость.

 

Картофель с приправами превращается в хрустящие вафли и используется в качестве основы для бутербродов с овощами, которые выводят «завтрак на ужин» на совершенно новый уровень. Пикантный сливочный соус с травами придает блюду пикантность, а капелька острого соуса придает остроту. Наслаждайтесь этими бутербродами с овощами в любое время дня и ночи!

 

Хотя приготовление ньокки с нуля может показаться пугающим, этот простой веганский рецепт стоит того, чтобы напрячь мышцы вашего домашнего шеф-повара.Мягкие наггетсы картофельной пасты обжариваются с богатыми умами грибами и свежей зеленью, а затем поливаются пикантным соусом из петрушки, который придает яркую травяную свежесть, чтобы сбалансировать все пикантные вкусы. Посыпьте все хлопьями красного перца, если хотите немного остроты.

 

Это простое карри из нута — лучший веганский рецепт, когда хочется чего-нибудь быстрого, сытного и сытного. Тайская зеленая паста карри обогащена сливочным кокосовым молоком и свежей кинзой для пикантной основы, которая покрывает любые свежие овощи, которые лежат у вас в холодильнике.Подавайте на подушке из коричневого риса для блюда, которое будет прилипать к желудку.

 

Ни одна коллекция утешительных веганских рецептов не будет полной без хороших растительных рецептов макарон с сыром. Сытный и полезный для вас соус из тыквенного ореха заставит вас забыть о макаронах с сыром в коробках и пакетиках с порошком. Этот соус, смешанный с пикантными пищевыми дрожжами, ароматным чесноком и острым уксусом из белого вина, имеет исключительно сливочный вкус и идеально сочетается с нежным кусочком брокколи, приготовленным на пару.

 

Этот согревающий рецепт берет классическое мексиканское блюдо с мясом и превращает его в сытную тарелку с овощами. Мамалыгу сочетают с картофелем, морковью и большим количеством перца чили — точнее, с тремя разными видами. Наслаждайтесь здоровым гарниром из капусты, кинзы и чипсов из тортильи, чтобы согреть желудок и поднять настроение.

 

Хрустящие, хрустящие пирожки с портобелло, пикантный растительный соус айоли «Тысяча островов» и стопка сочных овощей? Это не лучше, чем это.Приготовьте этот божественный веганский рецепт для своего следующего летнего барбекю или всякий раз, когда вы жаждете еды, которая на вкус как фаст-фуд без всех вредных ингредиентов.

 

Тофу — секретный ингредиент этого яичного салата, который один читатель назвал «материнским грузом добра». Сливочный соус из кешью соединяет тающие во рту кубики тофу и вареного картофеля, а нарезанный лук и сельдерей придают этому восхитительному веганскому рецепту традиционные деликатесные качества.

Эти сочные веганские фаршированные перцы наполнены пикантным вкусом жареных овощей и свежих трав. Сытная смесь нута и баклажанов наполняет вкусные перцовые чашки, а простой домашний томатный соус запекается на дне, чтобы придать блюду насыщенный вкус. Подавайте с кускусом из цельнозерновой муки, чтобы по-настоящему ощутить средиземноморскую атмосферу!

Сливочная смесь из жареного тыквенного ореха и темно-синей фасоли заменяет сыр в этих умных и быстрых рулетах из лазаньи.Внутренняя начинка идеально приправлена ​​итальянскими травами и сладким белым мисо, а затем все покрыто насыщенным соусом маринара. Это блюдо идеально подходит для развлечения гостей, когда у вас мало времени.

 

ДЕСЕРТЫ

Ищете что-нибудь сладкое, чтобы завершить трапезу? Эти десерты имеют невероятно приятный вкус без использования обработанного сахара, масла или продуктов животного происхождения. Приготовьте один из этих популярных рецептов, когда вас зовет сладкоежка или вы устраиваете званый ужин с растительной пищей.Приготовьте один из этих популярных веганских рецептов, когда зовет вас сладкоежка или вы устраиваете званый обед на растительной основе. Пришло время побаловать себя!

Этот насыщенный шоколадный пудинг имеет кремовую текстуру благодаря необычному ингредиенту — авокадо! Смешанное со сладкими спелыми бананами и растительным молоком, вы никогда не узнаете, что это лакомство является веганским. Завершите все это щепоткой зерен граната и дольками апельсина для быстрого десерта, который действительно попадает в точку.

 

Превратите старую буханку хлеба в восхитительный десерт с пикантным вкусом.Острый апельсиновый сок и терпкая клюква смешаны с этим пудингом на растительной основе, а в довершение всего — с простым ванильным сливочным соусом. Вы будете удивлены тем, как легко несколько полезных ингредиентов превращаются в восхитительное лакомство после быстрого запекания в духовке!

 

Вишня и шоколад — это сочетание, созданное на небесах, и этот веганский рецепт коблера демонстрирует это сочетание божественного вкуса во всей красе. Пушистые шоколадные клецки укрыты теплой, клейкой смесью черешни, фиников и миндального ароматизатора.Взбитые сливки на растительной основе — идеальный завершающий штрих для этого декадентского фруктового коблера.

 

Немного волшебства на растительной основе может иметь большое значение, и эти веганские пирожные не исключение. Черные бобы превращаются в восхитительный десерт, богатый, жевательный и шоколадный. Посыпанный измельченными орехами и кусочками темного шоколада, это невероятно вкусное лакомство понравится и детям, и взрослым.

 

Произведите впечатление на гостей на следующем званом ужине полезным веганским рецептом, который также можно использовать в качестве потрясающего десерта! Сочные сливы рассыпаны веером в форме цветка поверх домашней корочки из овсянки и миндального масла.Имбирь, корица и свежая цедра лимона придают восхитительную глубину вкуса, которая, несомненно, сделает это лакомство притчей во языцех.

 

Мечтаете о тропическом отдыхе? Этот пирог с лаймом должен помочь. Острая цитрусовая начинка имеет сочную сливочную текстуру, естественно подслащенную кленовым сиропом, а слегка подсоленная корочка из миндального масла идеально дополняет терпкую внутреннюю часть, так что вы получаете полный спектр вкусов в каждом кусочке.

 

Улучшите свой привычный рецепт вкусных сливок с помощью этой сливочной, сладкой и слегка пряной версии мексиканского горячего шоколада.В этом легком десерте всего пять ингредиентов, и его можно подавать сразу же или хранить в морозильной камере в течение нескольких дней, когда придет время пристрастия к сладкому.

 

Наслаждайтесь этим натуральным подслащенным парфе на завтрак или десерт! Легкий ванильный пудинг на плите поливают слоями спелого банана и хрустящей домашней мюсли с ароматом корицы, ванили и мускатного ореха. Добавьте сверху ложку крема из кешью и приятного аппетита.

 

Побалуйте себя этими богатыми угощениями, которые сочетают в себе два лучших вкуса в мире — шоколад и цитрусовые.Сладкие шарики украшены апельсиновой цедрой, соком и дольками, чтобы сделать острый элемент по-настоящему ярким. Несколько столовых ложек тахини добавят дополнительную влажность и легкий ореховый привкус, чтобы компенсировать сладость, что сделает этот рецепт веганского десерта тем, что вам захочется печь снова и снова.

ЖЕЛАЕТЕ БОЛЬШЕ ПОЛЕЗНЫХ ВЕГАНСКИХ РЕЦЕПТОВ?

У нас есть огромное количество полезных, питательных веганских рецептов, которые помогут вам каждый день от начала до конца.

Готовы начать? Ознакомьтесь с Forks Meal Planner, простым еженедельным планировщиком веганского питания от FOK, который поможет вам придерживаться здорового растительного пути.Чтобы узнать больше о диете из цельных продуктов на растительной основе, посетите наш Учебник по растительным продуктам.

Растительная диета для спортсменов: типичный день

Автор: Мэтт Фрейзер

Что вы едите в обычный день?

Несмотря на то, что растительная диета становится все более распространенной, люди все еще постоянно задают мне этот вопрос.

И мне это нравится — это возможность объяснить, что можно питаться на 100% растительной пищей и делать это очень, очень здорово… не проводя всю жизнь на кухне и не питаясь смесью тропинок и ростками (живя в домике на дереве, я считать).

Я занят, как и все остальные. У меня двое детей, и я много работаю, поэтому я оптимизировала свою диету, чтобы она была доступной и не занимала много времени.

Но еда у меня в приоритете, как и должно быть. Я очень доволен своей версией здоровой растительной диеты и рад поделиться ею с вами в этом посте.

Я ем в соответствии с несколькими простыми рекомендациями (например, пока не почувствую себя в основном сытым). Я сосредоточен на простоте и здоровье, и одна из удивительных вещей, которые я обнаружил, заключается в том, что со временем мой вкус приспособился к тому, чтобы простая, здоровая пища была вкусной.

Но здесь есть еще один важный момент. Я составил свою диету так, что большую часть дней до обеда ем одни и те же блюда, добавляя разнообразие только в определенные категории продуктов (например, смешивая фрукты или орехи в смузи, или выбирая разные овощи или заправку для ужина). салат).

И это означает, что каждый день мне приходится принимать относительно немного решений, связанных с едой.

Это важно, потому что:

  1. Чем меньше решений о еде вам придется принимать в начале дня, тем лучше будет выбор, который вы сделаете позже (см.: усталость от решений), и
  2. Когда вы заранее знаете, какие блюда вы будете есть, вы Вы можете «спроектировать» свою диету так, чтобы она включала именно то, что вы хотите, и ничего из того, чего вы не хотите.

Но я должен добавить, что далее следует только «типичный» день — это то, что я сознательно решил есть каждый день. Но поскольку я человек, мне нравится есть кексы, когда моя жена печет их для детей в школу, или когда у меня на обед остаются (вкусные) макароны вместо моего обычного салата. Я ничуть не беспокоюсь об этих маленьких удовольствиях, потому что знаю, что то, что я делаю большую часть времени, имеет значение.

Итак, вот как выглядит мой обычный день.

6:00-9:00 — Вода и кофе.

За исключением тех случаев, когда я активно пытаюсь набрать вес или нарастить мышечную массу, я ничего не ем первые несколько часов дня. Только вода и чашка чая или кофе.

Я не могу назвать себя прерывистым, но я верю, что одна из причин избыточного веса у людей заключается в том, что они не дают своему телу достаточно времени между приемами пищи. Поэтому я стараюсь продлить ночное голодание так долго, как только могу, следя за тем, чтобы каждое утро я не ела до тех пор, пока не проголодаюсь по-настоящему.В большинстве случаев это не раньше 9 или 10 утра.

Это не просто для всех, но я бы посоветовал очень внимательно следить за своим телом по утрам — действительно ли вы голодны или просто едите, потому что «это то, что вы делаете», когда просыпаетесь?

9:00 — Смузи.

Мой первый прием пищи почти каждый день — смузи. Формула идеального смузи — это шаблон, который я использую, но не строго. Со временем, особенно с появлением детей, я научилась ценить простоту на кухне, и это распространяется и на ежедневный смузи.В большинстве случаев мой рецепт смузи выглядит так:

.
  • 2 горсти смешанных замороженных ягод — малины, черники, ежевики или клубники (обычно я выбираю две)
  • 2–3 очень спелых банана
  • 2 горсти замороженных листьев шпината (или любой другой зелени, которую мы ели для салатов на прошлой неделе, Я переместил в морозильник после того, как они достигли пика)
  • 1/3 чашки сырых грецких орехов
  • 2 столовые ложки семян льна
  • 2-3 чашки воды

жирная кислота Омега-3, которую не всегда так легко найти в растительной пище)

Этого достаточно для двух гигантских коктейлей, и я обычно могу рассчитывать на то, что моя жена и дети выпьют тот, который я не пью.Нет измерения; Я просто оцениваю количество и корректирую, если что-то не так.

Я готовлю смузи в своем Blendtec, который хорошо перемалывает орехи и семечки одновременно со всем остальным. Но если у вас нет Vitamix или Blendtec, вы можете измельчить орехи и семена в порошок в кофемолке, а затем добавить этот порошок в свой смузи.

Что касается протеинового порошка? Иногда пользуюсь, иногда нет. Если я пытаюсь нарастить мышечную массу или приготовить смузи для своих детей-спортсменов, я добавляю немного комплементарного протеина, протеинового порошка на растительной основе, который я создал специально для того, чтобы дать своей семье, так как я беспокоюсь о чистота и содержание тяжелых металлов в других.=»https:>

(Я также принимаю Complement Plus, созданный мной минималистский веганский поливитамин. Подробнее о добавках здесь.)

11:00 — (Иногда) Бейгл из цельнозерновой муки с хумусом или ореховым маслом.

Если я проголодался до обеда (а обычно я не голоден), я ем бублик из цельнозерновой муки или английский кекс, намазанный хумусом или ореховым маслом, или, возможно, бросаю в тостер небольшой замороженный блинчик (всегда этот рецепт, мы делаем в больших количествах и замораживаем для ежедневного завтрака детей).Обычно я ничего не кладу на блины и думаю о них почти как о хлебе, но время от времени я поливаю их кленовым сиропом. Потому что, опять же, о том, что значит быть человеком.

12:00 — Гигантский салат с фасолью и ореховой заправкой.

Раньше я ел остатки ужина на обед каждый день, но поскольку время ужина стало более загруженным с детьми, я обнаружил, что слишком часто пропускаю большой салат, который раньше ел перед ужином.

Так что теперь я ем его на обед.

Типичный салат для меня выглядит так:

  • Половина тарелки листового салата ромен или зеленого листового салата (совет: не покупайте раскладушки и просто нарежьте сами; так дольше хранится и дешевле) или капуста (обычно горькая = больше питательных веществ)
  • Некоторые овощи семейства крестоцветных, такие как краснокочанная капуста, редис или брокколи
  • Все, что есть под рукой: морковь, сельдерей, помидоры, зеленый лук, авокадо и т. д.
  • 1 чашка нута (иногда я использую разные бобы, но мне больше всего нравится текстура и питательность нута. Какие бы бобы я ни использовала, если они не сделаны с нуля, я покупаю банки с низким или нулевым содержанием натрия)
  • Приправа на основе орехов (см. ниже)

Я не думаю, что вам нужно все время есть на 100% без масла, но для привычных приемов пищи имеет смысл сделать их как можно более здоровыми. . Это означает, что обычно я предпочитаю использовать нежирную повязку.

Имейте в виду, что смысл не в том, чтобы удалить жир, так как он важен для усвоения всех питательных микроэлементов в салате и помогает поддерживать калории, если вы спортсмен и они вам нужны.Вместо этого нужно получать жир в виде цельных продуктов, то есть орехов или авокадо.

Чаще всего я использую сырую заправку на основе кешью, рецепт которой я получил от своего друга Сида Гарза-Хиллмана:

  • 2 1/2 чашки орехов кешью (их можно замочить, чтобы получилась более кремовая заправка)
  • 2 стакана фильтрованной воды для смешивания
  • 3 столовые ложки лимонного сока
  • 2 столовые ложки яблочного уксуса
  • 1 чайная ложка чесночного порошка
  • 3 чайные ложки лукового порошка
  • 2 чайные ложки сушеного укропа
  • 2 чайные ложки морской соли или по вкусу
  • 1 чайная ложка базилика
  • 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца или по вкусу

Смешайте все ингредиенты (в идеале в высокоскоростном блендере) до кремообразного состояния.Не взбивайте так долго, чтобы заправка стала горячей. Если оно слишком густое, добавьте еще воды. В холодильнике он загустеет; просто добавьте больше воды, чтобы снова сделать его текучим.

Вкусно даже для не веганов. Детям это тоже нравится.

Важно: Этот салат не является легкой едой. На еду уходит много времени, и я почти полностью сыта, когда заканчиваю. Когда вы едите салат, он не должен оставлять вас голодным.

15:00 — Фрукт или хумус и овощи.

Об этом особо нечего сказать. Салат быстро переваривается и мне обычно нужно перекусить во второй половине дня. Во второй половине дня я также обычно тренируюсь, поэтому, когда это так, я выбираю фрукты или укусы растений, чтобы получить немного сахара, чтобы помочь с тренировкой (и обычно съедаю кусочек после этого). Я использую хумус Roots Oil-Free или домашнюю версию.

После тренировки я обычно выбираю 8 или 12 унций терпкого вишневого сока и, возможно, горсть орехов или LARABAR, если я чувствую голод.Ужин не за горами, так что это моя настоящая еда после тренировки, но небольшой перекус с высоким содержанием углеводов помогает начать процесс восстановления.

Для получения дополнительной информации о питании для тренировок на растительной основе см. раздел «Питание для тренировок» 101.

18:00 — Время ужина: зерно, зелень и фасоль

Здесь стоит остановиться, чтобы отметить, что до сих пор было не так много решений, как я упоминал во введении. Так что никакого стресса, никакой усталости от принятия решений. Это один и тот же базовый веганский план питания каждый день.Чтобы в мои «лучшие» дни, до обеда, мой рацион целиком состоял из:

  • Фрукты
  • Овощи
  • Фасоль
  • Орехи и семена
  • Вода и кофе

Для меня это самые полезные продукты, которые я могу есть. Я ничего не имею против цельнозерновой муки или других злаков; Я просто не думаю, что они вносят такой же вклад в питательные микроэлементы, как продукты, указанные выше. Но когда я питаюсь таким образом весь день, я чувствую себя совершенно нормально, когда ем большое старое веганское блюдо из макарон, веганскую пиццу из цельных продуктов (мы используем посыпанный сыр из кешью и пищевых дрожжей вместо плавленых веганских сыров), или жаркое с коричневым рисом на ужин.

Для меня это довольно типичный выбор. Другие любимые блюда в моем доме — блюда из чечевицы и риса; рис и бобы, карри и тушеное мясо, и, конечно же, тако и буррито.

Почти все итальянское, азиатское, индийское или мексиканское, при условии, что оно веганское и в основном цельное. 🙂

Все это соответствует свободной структуре зерна, зелени и бобов, что помогает создавать бесконечные комбинации здоровых блюд на растительной основе.

Мы выбираем блюда, которые готовятся довольно быстро, основаны на цельных продуктах и ​​удобны для детей.(Подобные рецепты и многие другие можно найти на странице моих рецептов — некоторые из них относятся к ранним, поэтому они не обязательно отражают то, как я питаюсь сейчас.)

Ужин — это единственный раз, когда вся семья ест вместе и без телевизора. Это не всегда блаженство — иногда дети отказываются от еды или постоянно отходят от стола или берут долбанные навсегда , чтобы закончить, а иногда мы с женой в стрессе после тяжелого дня. Но я действительно думаю, что очень важно проводить это непрерывное время вместе, поэтому у нас есть привычка есть вместе каждый день.

19:30 — Бокал красного вина или пива.

Почти всегда только один стакан, а когда это пиво, я стараюсь, чтобы оно было низким.

Ага, это моя индульгенция. Хотя мы как культура любим делиться статьями, в которых говорится, что алкоголь полезен для нас, я не верю в это. Я думаю, что алкоголь — самая нездоровая часть моей диеты, но это небольшая снисходительность. В большинстве случаев я выбираю красное вино, потому что считаю его самым полезным для здоровья.

Обычно я не ем никаких десертов, но если по какой-то причине мне захочется чего-нибудь сладкого в конце ночи, я выпью тарелку хлопьев с миндальным молоком или немного фруктов.

Ключ к прочным изменениям

Вот оно! Если вы новичок в растительной диете или просто пытаетесь сделать ее еще более здоровой, то я надеюсь, что это будет полезно. Спустя десять лет после того, как я впервые стал веганом, моя диета все еще развивается, и, поверьте мне, она сильно отличается от того, что было, когда я начинала.

Вам также может понравиться пост, который я написал под названием «7 продуктов, которые стоит есть каждый день», в котором я написал о нескольких других небольших, конкретных вещах, которые я стараюсь включать в эти приемы пищи каждый день.По мере того, как я узнавал больше о питании, мои мысли о том, какие продукты являются наиболее важными, несколько изменились, но этот пост по-прежнему является хорошей отправной точкой.

Ключевым для меня было чрезвычайно медленное, постепенное изменение. Вместо того, чтобы пытаться внезапно исключить кучу вредных продуктов и добавить кучу полезных сразу — что так часто приводит к неудаче — вносите только одно крошечное изменение за раз (конечно, при условии, что ваше состояние здоровья не является ужасным). ), и вы будете удивлены тем, как быстро эти крошечные изменения накладываются друг на друга, чтобы приблизить вас к тому, что для вас «идеально».

Хотите увидеть больше типичных дней спортсменов, употребляющих растительную пищу?

Без сомнения, одна из лучших частей моей книги «Спортсмен на растительной основе » (бестселлер New York Times!) — это раздел «День из жизни», который ближе к концу.

Раздел состоит из быстрых и кратких версий того, как 25 спортсменов-веганов — профессионалов, олимпийцев и элиты из всех видов спорта, а также несколько обычных людей, таких как я, — проводят свой день, когда дело доходит до питания и тренировок.

Спортсмены подробно рассказывают о том, что они едят, как они тренируются и что делают для восстановления, чтобы вы могли увидеть общие темы и поэкспериментировать с большим количеством пищевых и фитнес-программ, чтобы найти ту, которая лучше всего подходит для вас, вашего образа жизни. и ваши цели. (Кроме того, 60 рецептов в книге исходят непосредственно от самих спортсменов, так что вы можете есть именно то, что едят они!)

  • Мне так интересно увидеть твой обычный день! После перехода на веганство в феврале (после 7 лет вегетарианства) я обнаружил, что ем гораздо чаще, что похоже на то, что вы описали в своем посте.Я никогда не задумывался об этом до этого, но мне интересно, является ли это типичным опытом и каков может быть механизм. Я уверен, что отчасти это связано с тем, что я был активным человеком, поскольку я начал готовиться к гонкам примерно в то же время, когда сменил диету. В любом случае, очень интересный материал. Спасибо за понимание!

    1. Я также начал менять свой рацион примерно в то же время, когда стал вести гораздо более активный образ жизни. И я никогда не замечал увеличения частоты приема пищи/перекусов до последних нескольких недель, когда моя подготовка к моему первому марафону увеличилась до 40+ миль в неделю.До этого, даже когда я исключил мясо и молочные продукты, я в основном все еще ел три раза в день с очень небольшими перекусами между ними. С тех пор, как я перешел на растительную основу, я испытал общее увеличение уровня энергии и продолжительности. Я подозреваю, что активный образ жизни влияет на эти пищевые привычки больше, чем сама диета.

  • Спасибо, Мэтт. Я понимаю, что мне часто задают этот вопрос (веган с 20-летним стажем). Хотя мне и не обязательно знать, моему мужу (который уже год является вегетарианцем) будет полезно увидеть, что отец двоих детей, который занимается спортом, ест в течение дня.Для него это близкое сравнение, хотя он работает в более корпоративной среде.
    Если у вас есть минутка, я пытаюсь привлечь внимание к моему сообщению в блоге. Кажется, PTA моей 5-летней дочери настроено на то, чтобы продолжить игру на нашем ежегодном сборе средств, в рамках которого детям вручается 2-литровая бутылка газировки в качестве приза! Я отправил приятное письмо с просьбой дать шанс и получил очень строгий ответ, в котором говорилось, что игра принесла много денег, поэтому не будет удалена. Если у вас есть время (которое, я знаю, вы редко делаете в эти дни), пост здесь: http://trailmomma.com/2013/10/dear-pta-president/ Спасибо!

    1. Тьфу Простите за опечатки — пишу с телефона. Исправления: *привлечь внимание и *запросить изменение

    2. Ну, так как цель — сбор средств, возможно, вы могли бы предложить пожертвовать еще один «приз». Что-то, что дети хотели бы и были бы так же увлечены. Если они все еще настаивают на газировке, по крайней мере, дети могут выбирать. Несколько лет назад меня очень удивило подобное мероприятие, когда детям давали несколько вариантов, несколько выбирали бутылочку с водой! Никогда не знаешь, на что пойдут дети! Я только что вернулся из Голландии, где некоторые начальные школы пропагандируют более здоровый образ жизни… также для мероприятий, на которых родители жертвуют угощения.Надеюсь это поможет.

  • Посетите множество веганских ресторанов, когда приедете в Денвер. Мой любимый Сити О Сити.

  • Ваши слова о медленных, постепенных изменениях очень верны. Если бы я решил бросить все и сразу же стать веганом, когда впервые начал корректировать свои привычки в еде три года назад, моя любящая мороженое сторона, вероятно, сдалась бы. Вместо этого я просто стремился к большему количеству фруктов/овощей и меньшему количеству обработанных продуктов, и постепенно начал понимать, что мне нравится такой способ питания/жизни намного больше! Да здравствует растительная жизнь 🙂

  • Мне нравится этот пост.Очень полезно посмотреть, что человек, основанный на растениях, ест за день. Наш день очень похож на ваш. Некоторые из моих любимых кулинарных книг — «Веганский стол» Коллин Патрик-Гудро и «Веганская кулинария для плотоядных» Роберто Мартина (он шеф-повар Эллен ДеДженерес).
    Мэтт Я также делаю свои собственные вегетарианские бургеры и быстро достаю их из холодильника. Я стараюсь оставить немного уже приготовленных зерен киноа, черного риса и т. д., чтобы мы могли добавлять их в салаты или буррито. Джо любит есть холодную запеченную картошку и макать ее в хумус.

  • Мэтт, будучи постоянным читателем с 2009 года, я чувствую, что это один из ваших самых информативных постов. Как человек, который много пьет соки, я чувствую, что очень важно показывать людям, что мы едим/пьем каждый день. Показать людям, как это делается, очень важно.
    Это был ваш блог в 2009 году, который показал мне, что питание так же важно, если не больше, чем просто физические упражнения (помогло мне сбросить 80 фунтов и пробежать 4 полумарафона). Здесь вы даете людям пошаговый план того, как жить на веганской диете.Услышав ваше выступление в Нью-Йорке, я решил стать веганом на 30 дней и посмотреть, как я себя чувствую.
    Мне также нравится, что ты честен насчет пива. Вот почему ваш блог является вдохновляющим и информативным, вы могли бы пропустить этот момент, но решили быть абсолютно честными со своими читателями. Как и вы, я люблю пиво, но я знаю, что оно не приносит мне никакой пользы, но я не хочу прожить остаток своей жизни в «режиме монаха».
    Отличный пост!

  • Это был отличный пост, спасибо, что нашли время рассказать, что вы едите каждый день.Я боролся с закусками и завтраками, и я действительно устал от овсянки!
    Еще раз спасибо, я так рада, что нашла ваш блог
    @hippygyrl

  • Привет, Мэтт!
    Приятно видеть, что ты ешь столько раз/так часто в день, как и я! Люди всегда удивляются тому, как часто я ем в течение дня. Удивительно, но наши диеты очень похожи. Я ем практически те же продукты в одно и то же время, за исключением алкоголя. Я прекратил даже это потворство около 6 месяцев назад.
    Я выиграл копию вашей книги на веб-сайте Николь (Life Less Bullshit) и не могу дождаться ее прибытия!!

  • Так интересно увидеть свой типичный ежедневный рацион, спасибо, что поделились.Я рассматриваю возможность более частого приема пищи небольшими порциями, потому что в последнее время смузи на завтрак не заставляют меня чаще обедать, даже с протеиновым порошком.

  • Загляните в мой блог ⬆️, чтобы узнать о моем опыте веганства, бегуна на длинные дистанции и гастролирующего профессионального музыканта. Подобно тому, через что вы проходите в книжном туре.
    Спасибо
    Бобби

  • Вы потеряли меня на «еде в 3» и «беге в 4»… Я обречен, если у меня не было всей ночи на переваривание 🙂 А если серьезно, спасибо за полезные примеры… Я знаю, что книга была не «о тебе» но знание головы не очень полезно без применения.

  • Спасибо за публикацию! Иногда невероятно интересно/полезно наблюдать за тем, как кто-то, кто успешно совмещает фитнес/атлетизм с веганством, на самом деле питается ежедневно. Это дает нам идеи о том, как организовать самостоятельно. 🙂

  • Мэтт, твои практические советы и примеры из жизни помогают мне придерживаться растительной диеты. Мне нравятся ваши посты и исследования, которые вы вкладываете в каждый из них. Я также стараюсь читать многие из книг, которые вы перечисляете в своих статьях.Большое спасибо!

  • Я не вижу ничего плохого в том, как вы едите каждый день, и все это звучит очень хорошо. Может быть, все эти веганские штучки не так уж плохи, как мне кажется. Единственный вопрос, который у меня есть, это есть так хорошо, даже если вы не тренируетесь в течение дня каждый день?

    1. Марти,
      Я не Мэтт (очевидно), но польза веганской диеты не только для спортсменов. Веганская диета хороша для всех, она поддерживает нормальное кровяное давление, нормальный уровень сахара в крови и нормальный вес.Пока я тренируюсь, у меня также бывают периоды, когда я слишком много работаю. Мне 55 лет, и я поддерживаю свой вес с 23 лет, и я до сих пор ношу одежду того же размера, что и тогда (размер 2). Я приписываю вегетарианскую / веганскую диету для этого. Есть множество исследований, которые показывают, что растительная диета улучшает здоровье и предотвращает высокое кровяное давление, диабет, рак и ожирение. Плюс в ней больше витаминов и минералов, чем в «стандартной американской диете». Если вас интересуют научные факты и исследования, а также хорошее чтение, я бы порекомендовал «Как не умереть» доктора Б.Майкл Грегер.

    2. Я согласен с Андреа. Я вегетарианец с 1964 года. Сейчас я работаю над веганством… очень постепенно! Еще один хороший ресурс — «Китайское исследование», автор в данный момент ускользает от моего внимания, но вы, вероятно, можете найти его в библиотеке или на Amazon только по названию.

  • Я не уверен, смогу ли я перейти на растительную диету, но мне очень нравится структура вашего плана питания в течение дня.

  • Отличная рутина.Я знаю, как тяжело придерживаться такой диеты в течение длительного периода времени.
    Очень вдохновляет

  • Думаю, вы бы сэкономили немного денег, если бы собирали свой салат из продуктов в отделе продуктов, а не брали их в салат-баре. Потребуется покупать больше за один раз и хранить их в холодильнике в машине. Летом не так практично, но в другое время года можно. Я просто вижу, как ты сейчас моешь свои вещи в раковине отеля !!!!

  • Спасибо, что поделились своим ежедневным веганским режимом, Мэтт.Я вегетарианец, перехожу на веганство и прохожу 4 мили в день. Вы ответили на мои вопросы о перекусах до и после тренировки. У меня блендер MicroBullet.

  • Отличная статья! Я также ценю вашу честность в том, что вы делаете, что есть в вашей книге (что позволяет использовать различные подходы) и т. д. Я знаю, что до сих пор существует МНОГО мифов о том, чтобы быть вегетарианцем или веганом, поэтому располагайте реальной практической информацией. как это очень полезно. Именно так я выбираю делиться и обучать

  • Я работаю в Wendy’s и учусь в школе, а еще я начинающий веган.Когда я просыпаюсь или возвращаюсь домой после восьмичасового стояния на ногах, последнее, что я могу понять, — это собрать вместе более 10 ингредиентов… средний человек не может тратить полдня на еду, ее покупку, приготовление, или едят его, а тем более не подходят для каких-то упражнений или простоев. Я ошеломлен, пытаясь питаться цельнопищевой растительной пищей и чувствую, что это для элитной группы людей с бесконечными запасами энергии или свободного времени. Но я не могу продолжать жить так, как живу. Я толстый и несчастный, и я выматываюсь, просто заглядывая в холодильник или шкафы.Как, черт возьми, вы это делаете?

    1. Я аплодирую вашей настойчивости – что-то в вашем посте меня зацепило. Когда я впервые начал питаться растительной пищей, я тоже был ошеломлен. Однако с небольшим планированием я начал экономить массу времени, готовя овощи перед тем, как убрать их в холодильник, чтобы позже можно было быстро собрать салат. В моей морозильной камере и кладовой в конце концов оказались все орехи, семечки, ягоды, миндальное молоко и т. д. Мне нужно было добавить блендер для утреннего смузи… просто начните добавлять объемные продукты, которые вы хотите, за несколько походов по магазинам, и постепенно избавляйтесь от ( и перестаньте покупать) переработанные продукты, которые вы хотите перестать есть.Замените мясо фасолью, сладким картофелем и т. д., поэкспериментируйте со специями… дайте себе время перенять этот образ жизни. Вы будете так счастливы, что сделали это!

    2. Подготовка решает все. Если возможно, выделите один день в неделю и готовьте еду. Держите продукты в холодильнике наготове, чтобы вы могли взять еду с собой и у вас не возникло соблазна купить дерьмо. Попробуйте простые рецепты: томатный соус с разными овощами, картофель фри, фасоль с зеленым и коричневым рисом. Если рядом с вами есть Trader Joe’s, у них есть замороженные продукты, которые вы можете использовать для приготовления легких блюд.Если у вас есть бобы (в банках) и коричневый рис готовы, вы можете добавить различные овощи или соусы и готово к еде. Сделайте несколько заправок для салата, нарежьте листья салата и овощи и вуаля – салат. Это не должно быть сложно.

    3. Думаю, то, что вы описываете, мало чем отличается от обычной готовки. Стать веганом на самом деле не означает, что вы должны перейти от плиты к неварке или наоборот. Большинство фруктов, овощей и орехов идеально подходят для употребления в сыром виде (черт возьми, есть даже движение «сыроеганов», утверждающее, что это полезнее), независимо от того, покупаете ли вы их свежими или замороженными.Вам, вероятно, следует купить электрическую пароварку для овощей (опять же, не требующая подготовки), которая не требует никаких усилий, если даже супы кажутся вам слишком трудоемкими. (Хотя они довольно просты, как только вы освоитесь.)

  • Большое спасибо, что нашли время опубликовать это. Это отличная основа для сравнения и противопоставления моей собственной. Я недавно стал веганом, и поэтому я пытаюсь впитать как можно больше информации. Случайно наткнулся на ваш блог, и он уже оооочень полезен! Обязательно посмотрю книгу.

  • Работаю на заводе уже 9 месяцев. Мне 54 года, последние 10 лет у меня был высокий уровень холестерина и высокое кровяное давление (я также курил). В мае прошлого года мне поставили стент в артерию, и жизнь изменилась к лучшему! Я бросил курить — не мог принимать все те таблетки, которые вам дают «после стента», поэтому я провел небольшое исследование и решил перейти на растительную основу, а не на «таблетки», и ВАУ, это сработало быстро! Я бегаю 2 мили через день — хожу в спортзал в дни, когда не бегаю — сбросил 35 фунтов и начал ЛЮБИТЬ, ЛЮБЛЮ готовить (поймите сами).Артериальное давление 110/60, уровень холестерина в норме, и врач не может поверить, что все изменилось. ПОЧЕМУ этот способ питания не представлен пациентам с сердечно-сосудистыми заболеваниями как терапия для обхода хирургии, стентов и других болезней? Я знаю, что это не лекарство от всех, но должно быть вариантом для всех! О ДА- Я тоже готовлю ужин, думая об обеде на следующий день….. Это энергичный образ жизни!

    1. Потому что, если бы врачи действительно лечили болезни, а не просто лечили болезни, было бы потеряно много денег. Узнайте, кто спонсирует некоторые из крупнейших групп, таких как The American Heart Assoc.Это шокирует. Должен держать всех в бизнесе! Печально, но верно.

    2. На Netflix есть документальный фильм под названием «Что за здоровье». Это ответит на ваш вопрос! Я был шокирован!!

  • Спасибо за этот план обычного дня. Это именно то, что я искал. Мой муж, я и наши 14 детей только начали переходить на веганскую диету, и нам было непросто придумывать, что есть каждый день. Это было чрезвычайно полезно.

  • Звучит как отличный способ стать здоровым. Я хочу начать с этой диеты или способа питания, но, находясь в другой стране, есть некоторые растения, о которых я никогда не слышал, например: семена чиа, сердцевина конопли, темпе. Что похоже на эти предметы? Что можно использовать вместо них?
    Мне не удалось найти рецепт хлеба Иезекииля на вашей странице рецептов. Не могли бы вы отправить его мне по электронной почте. Спасибо.

  • из всех диет ВЕСЬ ВЕГАНСКАЯ ПРОДУКЦИЯ — САМАЯ СЛОЖНАЯ.. как только вы убрали соленое масло из магазина сахара, купили соусы, приправы и ферментированное дерьмо, вы остались с фруктами, а затем со всеми этими овощами и семенами, которые несъедобны сами по себе, ха-ха, в то время как вы размышляете с самим собой, следует ли вам перейти на сыроедение для максимального здоровья, но вы этого не делаете. хочу бороться с приготовленной зависимостью ;p

  • Мне интересно, как вы получаете витамин D. Принимаете ли вы добавки, и если да, то какие? Если нет, то что вы делаете? Благодарю вас!

  • Спасибо за это! Я работаю над переводом всей моей семьи (я, мой 3-летний ребенок и мой любящий мясо и сыр муж) на растительную диету.Излишне говорить, что движение было медленным и непоследовательным. Во многом это потому, что я все еще корректирую рецепты и учусь готовить с кутом

    .
  • Извините, я попал в публикацию, прежде чем я закончил….
    Но я учусь готовить без мяса после того, как вырос за прилавком гастронома и в охотничьей семье. Но самое сложное — всегда быть голодным.
    Это самый реалистичный график приема пищи, который я когда-либо видел, и выбор времени имеет такой смысл! Мне бы хотелось получить статью о некоторых из ваших любимых рецептов, подходящих для детей, и о любых, которые, по вашему мнению, удовлетворят заядлых мясоедов (которые очень терпеливо едят мои обеды на растительной основе, даже если они не очень довольны)

  • Большое спасибо за публикацию, и я собираюсь получить вашу книгу.Меня беспокоит то, что я женщина и мне нужно сбросить около 10 фунтов. Кажется, что еда в течение всего дня может не достичь этого. Я быстро просмотрел все комментарии, поэтому не уверен, что кто-то еще написал что-то подобное. Могу ли я похудеть на таком количестве еды? Я очень активно бегаю около 10-15 миль в неделю, но я просто не могу похудеть. Я не могу уснуть и ем в основном растительную пищу. помогите

  • Спасибо за публикацию! после просмотра последнего видео, где она сказала есть 3 раза в день, я подумал, о нет, я действительно буду голодать.У меня нет проблем с весом. Я катаюсь на велосипеде, а не бегаю, но мой режим питания похож на ваш, за исключением пива.

  • Было так приятно читать! Я начинаю есть больше растительной пищи и сосредотачиваюсь на углеводах, таких как бобы и сладкий картофель, а не на обработанных зернах. Однако я обнаружил, что если я ем салат на обед и тренируюсь вечером, это наносит ущерб моему желудку. У моей пищеварительной системы определенно возникают проблемы, когда я добавляю больше сырых овощей, даже в минимальном количестве.В какое время дня вы обычно тренируетесь, и есть ли у кого-нибудь из вас совет, как облегчить боли в животе, которые может вызвать растительная диета на какое-то время?

  • Спасибо, что поделились… Думаю, мне больше любопытно, что ваша ЖЕНА ест за день… и вы должны чаще видеть ее в подкасте. Потеря веса ее шеф-поваром А. Г. была очень вдохновляющей.

  • Потрясающе. Отличная работа, чтобы собрать это вместе!

  • Спасибо! Эта статья очень помогла!!!

  • Эта статья хорошо написана, чрезвычайно подробна и просто удивительна.
    Спасибо!!

  • Спасибо за размещение пива/вина. Я думал, что был единственным едоком на растительной основе, который наслаждался напитком после чтения блогов / просмотра каналов на YouTube других сторонников растительной пищи. Ни один из них не упоминает алкоголь в качестве ежедневного потребления.
    Признаюсь, я каждый день выпиваю, чтобы расслабиться в конце дня. Однако у меня их больше, чем у вас. Например, у меня может быть один, как только я вхожу в дверь с работы. Другой за обеденным столом. Я обычно делаю последний раз после того, как малыш ложится спать.Я знаю, что мне не следует считать калории, но калории в этих трех сортах пива складываются, особенно если это крафтовое пиво.

  • Большое спасибо, Мэтт. Эта информация очень интересна. Всегда полезно услышать, что другие веганы едят в течение дня. Один вопрос: это типичный для вас день в межсезонье (когда вы не тренируетесь)? Поскольку я сам марафонец, я ем гораздо чаще и потребляю значительно больше калорий, чем вы.
    Спасибо,
    Бретт

  • Очень понравилось читать, спасибо за публикацию!

  • Я бы не стал слишком беспокоиться о масле в твоем салате; мой отец ел его каждый день в своем салате, и сейчас ему 91 год.Но он не вникает во все, только в этом, так что, может быть, это ключ.

  • Давно читаю ваши посты и моя диета весной и летом очень похожа на эту. Мой вопрос: вы меняете что-нибудь в этой типичной диете осенью/зимой? Когда на улице холодно, мне редко хочется выпить холодный коктейль в качестве первого приема пищи за день. То же самое и с холодным салатом.
    Спасибо за пост!

  • Отличная статья, объединяет для меня то, что я делаю и ем продукты для борьбы, ваше тело говорит вам, что вам нужно, и цельные продукты, как задумано природой, поддержат нас ❤️? Спасибо

  • Можете ли вы дать представление о калориях в этом? До обеда больше 600-800 не вижу, для взрослого бегуна-мужчины это не очень много! Я пытался придерживаться такого плана питания в течение прошлого года (чтобы быть более экологичным), и, хотя я люблю веганскую пищу, я непреднамеренно похудел и начал чувствовать слабость во время бега.

  • Мы с мужем пытаемся перейти на растительную диету. Это было очень полезно, но похоже, что это будет составлять около 20 чашек еды в день для моего мужа и, скажем, 12 чашек для меня (я меньше). Это похоже на МНОГО пищи для обработки (как с точки зрения приготовления, так и с точки зрения переваривания) по сравнению с традиционной диетой. Кто-нибудь может прокомментировать это?

  • Привет, можно ли соблюдать эту диету, если я не бегун? Я слежу за ним с 29 декабря и не чувствую голода, и это здорово.В настоящее время у меня избыточный вес, и я пытаюсь отказаться от мяса. Мой рост 5 футов 5 дюймов, вес 174 фунта, в последний раз я проверял

    .
  • Как мама старшеклассника-спортсмена, я была бы признательна за любую информацию о типичном плане питания на тот день, когда ваша цель — набрать вес и набрать мышечную массу. Поскольку я новичок на вашей странице в Facebook, возможно, я пропустил предыдущий пост. Спасибо!

  • За последние 6 месяцев моя жена пошла на растительную базу, я следил за ней, и я пару месяцев являюсь растительной базой Whole Foods, я обнаружил, что ем чаще, но я испытываю что-то новое, что случилось со мной уже дважды, и я не знаю, от чего это… последние пару дней у меня болит живот, что я даже не могу стоять сразу после еды.. обычно ужин.. Я ем одно и то же в основном с тех пор, как начал эту диету.. булавка ужасна.. проходит за ночь… вместе с болью в животе я испытываю странные боли в спине.. не уверен, что это связано… кто-нибудь испытывает то же самое. Спасибо.

    1. Пожалуйста, обратитесь к своему врачу за помощью в этом вопросе.

  • Привет! Я был веганом в течение 4 лет, и в прошлом году я заметил, что у меня сильно вздутие живота. Утром у меня будет плоский живот, и я буду чувствовать себя прекрасно, но к вечеру, когда я вернусь домой, мой желудок вздувается, он кажется полным и стянутым, и мне неудобно.Я зашел на вашу страницу, чтобы сравнить наши диеты, чтобы понять, что я могу делать. Наши дни очень похожи: смузи утром, салат на обед и какой-нибудь овощной и зерновой ужин. Я заметил, что ем много картофеля, о котором вы, кажется, не упомянули, а также лепешек. Вздутие живота, как это, что-то, с чем вы столкнулись?

  • Спасибо. Некоторое время я питался растительной пищей, а в прошлом году перешел на цельные продукты. Однако в последние несколько месяцев я только начал заниматься физическими упражнениями и заметил, что чувствую себя голодным большую часть дня.Я занимаюсь силовыми тренировками и строительными или круговыми тренировками 4 дня в неделю не менее часа. Один день кардио, и я делаю по крайней мере один поход в неделю на расстояние от 4 до 6 миль. Я беспокоюсь, что ем недостаточно правильных продуктов, что чаще всего оставляет меня голодным. Я также беспокоюсь, что если я перееду, это будет контрпродуктивно для моего набора мышечной массы и потери веса. Я не потерял ни фунта за 2 месяца интенсивных тренировок, хотя становлюсь меньше.

  • Это было очень информативно! Мы с мужем уже полтора года ведем в основном растительный/веганский образ жизни.Мы отказались от мяса и молочных продуктов, но иногда едим рыбу. В целом мы чувствуем себя намного лучше! Тем не менее, мы не довели до совершенства то, что и когда есть, поэтому часто оказываемся в ловушке усталости от принятия решений. Спасибо, что разъясняете, что и как вы едите каждый день. Ваши объяснения и рассуждения, стоящие за вашими мыслями, проницательны. Ссылки в статье тоже информативны. Это было очень полезно! Благодарю вас!

  • Ваш веб-сайт был очень информативным, хотелось бы узнать больше, будучи веганом меньше года.

    1. Я думаю, это зависит от того, что вам нравится или от ваших привычек! ;p

      После перехода на веганскую диету есть много вариантов.

  • Скучная, пресная, однообразная и пустая диета.
    Забудьте об удовольствии от еды.
    Здесь ничего, кроме покаяния, боли и…. ничего.

  • Большое спасибо! Мне нравится ваш блог, и я читаю его с тех пор, как открыл для себя!

    1. Совершенно не согласен, но понимаю, что некоторым людям нельзя вести здоровый образ жизни.
      Меня вдохновила но его диета.

  • Отличная информация.
    Спасибо

  • Я тоже ем хлопья с миндальным молоком на ночь в качестве вечернего перекуса, ха-ха.
    Спасибо за информацию. Все так близко к тому, что я искал.

  • Мне интересно, что бы вы порекомендовали изменить/переместить тем, кто занимается спортом по утрам?

  • Здравствуйте, мне просто интересно, как выглядит ваш распорядок покупок.Бананы, в частности, популярны только пару дней, поэтому, если вы едите 2-3 банана каждый день, означает ли это, что вы делаете покупки несколько раз в неделю? И, может быть, весной/летом/осенью можно прихватить немного зелени из своего сада, но как насчет зимы? Они тоже очень долго не живут. Я чувствую, что это моя главная задача — я хожу по магазинам, несколько дней очень хорошо питаюсь, а затем несколько дней «лениво питаюсь», прежде чем снова пойти по магазинам. Кто-нибудь еще испытывает это? Спасибо!

  • Я веган уже более 15 лет.В первые годы я много углеводы. В течение последних нескольких лет я хотел действительно изменить то, как выглядит мое тело.

    Я принес книгу и дважды прочитал ее от корки до корки и сделал заметки. У меня ментальный блок, когда дело доходит до увеличения числа на шкале.

    Моя цель — набрать мышечную массу, а не вес. Другими словами, я хочу быть в тонусе – узкая талия, плоский живот, круглая попа. Я периодически ускоряюсь и обожаю нездоровую пищу (что мне удается лучше контролировать).Я готовлю сбалансированную еду еженедельно, выпиваю не менее половины своего веса в виде воды.

    Недавно мне сделали операцию, поэтому я не могу поднять больше 10 фунтов. У меня есть полноценный домашний тренажерный зал. Какие рекомендации?

  • 7-дневный вегетарианский план питания

    Вы, наверное, слышали комментарий от своего лечащего врача о вашем кровяном давлении и необходимости есть больше фруктов и овощей, чтобы справиться с ним. Возможно, вы уже думали о переходе на растительную пищу, но не знаете, с чего начать.Мы получим это. Начало вегетарианского плана питания, которое поможет вам достичь целей по снижению веса, поначалу может показаться пугающим, поэтому мы разбили его на более удобоваримые части.

    Что такое вегетарианская диета? Прежде чем мы углубимся в подробности, вероятно, было бы полезно узнать, что такое вегетарианская диета и чем она отличается от веганской диеты.

    Вегетарианец — это тот, кто ест в основном растительную пищу и может по-прежнему использовать яйца и молочные продукты для получения белка и других питательных веществ, в то время как кто-то на веганской диете вообще не ест продукты животного происхождения.Вегетарианские планы питания, в зависимости от вегетарианца, могут иногда также включать рыбу.

    Существует множество типов вегетарианских планов питания, но ради этой информации мы собираемся придерживаться лакто-ово-вегетарианского плана питания, или, другими словами, вегетарианца, который ест яйца и молочные продукты вместе с растительной пищей. варианты на основе.

    Что ест вегетарианец? Теперь, когда вы знаете общий ответ на этот вопрос (растительная пища), давайте поговорим о том, что это на самом деле означает и как это может быть применимо к снижению веса.Вегетарианские планы питания

    сосредоточены на таких продуктах, как фрукты, овощи, цельнозерновые продукты (макаронные изделия, хлеб, овес или рис), бобовые (например, черная фасоль), орехи или семена / масло из орехов или семян (миндаль, тыквенные семечки, арахисовое масло и больше), клубни (корнеплоды, такие как картофель) и другие растительные белки, такие как тофу, темпе и сейтан. Вегетарианская диета для похудения также поможет ограничить обработанный сахар и тяжелые насыщенные жиры.

    Когда речь идет об овощах, это будет означать наличие смеси крахмалистых (например,грамм. клубни) и некрахмалистые (например, листовая зелень) варианты, чтобы сбалансировать питательные вещества. Важно, чтобы план вегетарианского питания был как можно более сбалансированным, поскольку основной источник полноценного белка (мясо) исключен из рациона.

    Поиск баланса, который подходит вам и вашим вегетарианским блюдам, может потребовать небольшой практики, и вот некоторые вещи, которые вы, возможно, захотите иметь в виду, чтобы понять это. Вегетарианский белок бывает всех форм и размеров. Вы можете использовать такие продукты, как тофу или темпе, или наслаждаться черными бобами и чечевицей.Белок особенно важен, если ваши цели связаны с потерей веса, чтобы ваши мышцы оставались здоровыми и сильными. Знание ваших потребностей в белке поможет вам добиться здорового вегетарианского потребления белка. Чтобы узнать, что нужно вашему телу, используйте приведенное ниже уравнение.

    • Ваш вес (фунты) x 0,36 = грамм белка в день, Ваш вес (кг) x 0,8 = грамм белка в день (USDA)

    Нужны рецепты, которые помогут вам добавить больше вегетарианского белка в пищу? Ознакомьтесь с этими шестью постными рецептами, которые содержат протеиновый заряд.

    Помимо того, что вы знаете потребление белка, важно также знать свои потребности в калориях. Вегетарианские планы питания менее калорийны из-за включенных в них продуктов, богатых питательными веществами. Хотя это здорово, вы должны поддерживать количество калорий в соответствии с вашими целями по снижению веса, чтобы вы не теряли вес слишком быстро, слишком медленно или вообще не теряли. Хорошая новость заключается в том, что растительная пища может быть невероятно сытной благодаря здоровому количеству клетчатки! Чтобы узнать, какие калории вам нужны при вегетарианском плане питания для похудения, используйте приведенное ниже уравнение Харриса-Бенедикта и не забудьте учесть уровень вашей физической активности.

    • Мужчины – BMR = 88,362 + (13,397 x вес в кг) + (4,799 x рост в см) – (5,677 x возраст в годах), BMR x Множитель активности
    • Женщины – BMR = 447,593 + (9,247 x вес в кг) ) + (3,098 x рост в см) – (4,330 x возраст в годах), BMR x Множитель активности
    • Множитель активности 
      • Минимальная физическая активность или ее полное отсутствие – 1,2
      • Легкая физическая активность (1–3 дня в неделю) – 1,375
      • Умеренная физическая активность (3-5 дней в неделю) – 1.55
      • Тяжелая физическая активность (6-7 дней в неделю) – 1,75

    Вегетарианский план похудения

    Для снижения веса вегетарианский план питания по-прежнему должен обеспечивать дефицит калорий в зависимости от темпов похудения. Центр по контролю за заболеваниями (CDC) рекомендует терять 1-2 фунта в неделю или, другими словами, дефицит 500-1000 калорий в день, достигаемый за счет изменения привычек питания и физических упражнений.

    7-дневный вегетарианский план питания

    Теперь, когда мы рассмотрели более технические аспекты вегетарианского плана питания для похудения, давайте объединим все это в пример плана питания на 7 дней.Этот вегетарианский план питания для похудения может стать образцом того, что вы можете сделать сами, когда начнете свой путь к правильному питанию. Когда вы выбираете блюда на каждый день в своем вегетарианском плане питания, вам нужно учитывать порции белка, баланс сложных углеводов и включение полезных жиров и овощей.

    См. приведенный ниже пример плана питания на неделю, который включает вкусные вегетарианские и веганские рецепты!

    Если вы хотите попробовать веганский план питания, узнайте больше о планах веганского питания здесь.

    Как придерживаться вегетарианского плана питания для снижения веса Когда дело доходит до потери веса, мы знаем, что в большинстве случаев это нелегко. Теперь добавление вегетарианского плана питания для похудения может показаться еще более сложным, но знайте, что это не обязательно! Когда дело доходит до соблюдения вегетарианского плана питания, разные стратегии работают для разных людей, и вам, возможно, придется подумать, насколько это важно для вас. Вы начинаете эту новую привычку с нуля или вернетесь к ней через некоторое время?

    В общем, планирование и приготовление еды могут пригодиться.Вы также можете провести инвентаризацию своей кладовой и холодильника, чтобы увидеть, что у вас есть, что нужно заменить и что вам нужно добавить в список покупок. Сосредоточьтесь на белковых вариантах и ​​найдите свои любимые рецепты. Самое главное, если это для вас в новинку, знайте, что вам не нужно быть идеальным в своем вегетарианском плане питания с самого начала.

    Послабление в вещах иногда может привести к более длительным изменениям. Сначала это может потребовать некоторой практики, но со временем вы доберетесь до того, что делаете этот выбор без особых раздумий и тяги к растительной пище.Если вы готовы узнать больше о приготовлении еды, ознакомьтесь с этими инструкциями по приготовлению еды.

    7-дневный вегетарианский план здорового питания

    В этом здоровом 7-дневном вегетарианском плане питания для диабетиков на 1200 калорий представлены полезные для диабета продукты, такие как углеводы с низким гликемическим индексом, такие как овес, и полезные жиры, такие как масло канолы. Углеводы сбалансированы в течение каждого дня, при этом каждый прием пищи содержит 30–45 граммов чистых углеводов, а закуски содержат около 15 граммов углеводов.В зависимости от ваших целей и образа жизни, возможно, потребуется увеличить количество калорий и углеводов, соответственно отрегулируйте количество перекусов или размеры порций.

    День 1

    Завтрак: 1 абрикосово-овсяный кекс , 1 чашка (250 мл) обезжиренного молока (282 калории, 37 г углеводов, 2 г клетчатки)

    Обед: 2 чашки (500 мл) суп из красной чечевицы , зеленый салат, 1 столовая ложка (15 мл) легкой заправки для салата (432 калории, 59 г углеводов, 14 г клетчатки)

    Ужин: 2 чашки (500 мл) Индонезийское рагу из тофу с весенними овощами , 1 чашка (250 мл) вареной киноа (462 калории, 55 г углеводов, 11 г клетчатки)

    День 2

    Завтрак: ⅓ стакана (75 мл) цельнозерновых овсяных хлопьев, сырых, 1 столовая ложка (15 мл) арахисового масла, добавленного к вареному овесу, ½ стакана (125 мл) нежирного молока (324 калории, 37 г углеводов , 5 г клетчатки)

    Обед: 1 порция  Фриттата с тофу , ¾ чашки (175 мл) остатков жареного сладкого картофеля (435 калорий, 49 г углеводов, 7 г клетчатки)

    Ужин: 1 порция буррито с чечевицей , 1 зеленый салат, 1 столовая ложка (15 мл) легкой заправки для салата (425 калорий, 59 г углеводов, 13 г клетчатки)

    День 3

    Завтрак: 1 яичный омлет с овощами (шпинат, грибы или другие овощи по вашему выбору), 2 ломтика цельнозернового тоста, 2 чайные ложки (10 мл) мягкого маргарина, ½ стакана (125 мл) нежирного молока (366 калорий, 36 г углеводов, 4 г клетчатки)

    Обед: 1 порция бургер с фалафелем со сливочно-кунжутным соусом , 1 порция салат из фруктов и феты   (465 калорий, 52 г углеводов, 11 г клетчатки)

    Обед: 1 порция чаша Будды , 1 фрукт (например, яблоко среднего размера или небольшой банан) (440 калорий, 55 г углеводов, 12 г клетчатки)

    День 4

    Завтрак:  1 абрикосово-овсяный кекс , 1 чашка л (250 мл) нежирного молока (282 калории, 37 г углеводов, 2 г клетчатки)

    Обед: 1 порция  Запеченные яйца по-мексикански с черными бобами , 1 ломтик цельнозернового хлеба, 2 чайные ложки (10 мл) мягкого маргарина, ½ стакана (125 мл) нежирного йогурта  (454 калории, 57 г углеводов) , 9 г клетчатки)

    Ужин: 1 чашка (250 мл) крем-суп из цветной капусты , бургер из чечевицы включая 1 булочку для бургера (420 калорий, 57 г углеводов, 5 г клетчатки)

    День 5

    Завтрак: ⅓ стакана (75 мл) цельнозерновых овсяных хлопьев, сырых, 1 столовая ложка (15 мл) арахисового масла, добавленная к вареному овесу, ½ стакана (125 мл) обезжиренного молока (324 калории, 37 г углеводов , 5 г клетчатки)

    Обед: 1½ чашки (375 мл) салата из пшеничных ягод и яблок , ½ чашки (125 мл) обезжиренного творога (402 калории, 54 г углеводов, 8 г клетчатки)

    Ужин: 1 чашка (250 мл) вареных спагетти (или других макарон), 1 чашка (250 мл) вашего любимого томатного соуса, ¼ чашки (60 мл) тертого сыра пармезан и зеленый салат, 1 столовая ложка (15 мл) с легкой салатной заправкой (340 калорий, 45 г углеводов, 2 г клетчатки)

    День 6

    Завтрак: 2 ломтика цельнозернового или ржаного тоста, 1 яйцо, сваренное всмятку или поджаренное на солнечной стороне (приготовленное по вашему вкусу), ¼ небольшого авокадо, пюре, соль и перец по вкусу (293 калории, 33 г углеводов, 5 г волокно)​

    Обед: 1 порция сэндвича с сыром на гриле (ингредиенты: 2 ломтика цельнозернового хлеба, 2 унции.(50 г) сыра чеддер, нарезанный помидор, 2 чайные ложки (10 мл) мягкого маргарина, 1 средний фрукт и ½ стакана (125 мл) нежирного йогурта (482 калории, 58 г углеводов, 8 г клетчатки)

    Ужин: 1 чашка (250 мл) плов из шпината и грибов, ячмень , 4 унции. (125 г) твердого тофу, нарезанного ломтиками и приготовленного в 2 чайных ложках (10 мл) масла канолы — добавить к плову (475 калорий, 51 г углеводов, 9 г клетчатки)

    День 7

    Завтрак: ⅓ стакана (75 мл) цельнозерновых овсяных хлопьев, сырых, 1 столовая ложка (15 мл) арахисового масла, добавленная к вареному овесу, ½ стакана (125 мл) нежирного молока (324 калории, 37 г углеводов , 5 г клетчатки)

    Обед: 1 порция овощная фриттата , 2 ломтика цельнозернового тоста, 2 чайные ложки (10 мл) мягкого маргарина, 1 средний фрукт (486 калорий, 52 г углеводов, 9 г клетчатки)

    Ужин: 1 порция Марокканские баклажаны с помидорами , 1 чашка (250 мл) вареного коричневого риса (336 калорий, 57 г углеводов, 9 г клетчатки)


    Закуски

    Каждый из следующих вариантов содержит примерно 15 г углеводов и 100–150 калорий.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.