Протеин влияет ли на печень: Влияние протеина на печень человека

Содержание

Влияние протеина на печень человека

Введение

Среди множества добавок в спортивном питании наиболее популярной среди спортсменов, является протеиновая добавка, или белковая. Как и любое вещество, поступающее в организм, протеин оказывает влияние на работу печени и других органов. Чтобы разобраться каково влияние протеина на печень, сначала стоит узнать о самом протеине и его роли в организме.

Роль протеинового питания в спорте

Белки — строительный материал клеток организма, и в первую очередь, мышечных клеток. Для спортсменов, в период интенсивных тренировок, спортивных соревнований, белковая пища — это возможность быстро восстановить мышечную энергию. Кроме того, протеиновая пища способствует укреплению иммунитета, препятствует накоплению жировых отложении. Белок способствует наращиванию мышечной массы, что немаловажно для представителей многих видов спорта.

Белковая пища разделяется на животную и растительную. Животный белок по своей структуре более близок к структуре белка тканей человека. Поэтому он лучше усваивается организмом. Спортсменам, для которых важны показатели мышечной массы, рекомендуется включать в свой рацион продукты, богатые животным белком. Но, в этом вопросе не все так просто.

Когда спортсмену необходимо набрать мышечную массу, белков, поступающих с пищей, бывает недостаточно. Чтобы набирать вес — количество белка, поступающего с пищей, должно превышать количество белка, расходуемого организмом. Восполнить недополученный натуральный белок можно его аналогом в виде протеиновых добавок. Протеин получают из пищевых продуктов, удаляя из них в процессе производства жиры, углеводы и другие вещества. Остается, по сути, чистый белок, который выглядит как порошок. Вот теперь попробуем разобраться, какое оказывает воздействие протеин на печень и на другие органы.

Как влияет протеин на печень

Протеин, являясь продуктом спортивного питания, как и любой другой продукт, может вызвать негативные реакции организма. Это случается, если прием дополнительных белков не востребован организмом.

Большие количества протеина влияют на печень человека также негативно, как и большие количества жиров или углеводов. Это может проявляться в диспепсических явлениях: расстройстве кишечника, тошноте. Такие же явления могут наблюдаться, если после приема протеиновой добавки спортсмен не в полной мере дал физическую нагрузку своему организму.

Но, эти временные расстройства не представляют опасности для здоровья. Другое дело, если спортсмен уже имеет патологию печени или почек. При высокой нагрузке на больную печень, протеин перегружает ее продуктами метаболизма и в конечном итоге ухудшает ее состояние. Если печень нормально справляется со своими функциями, то протеиновые добавки не могут на нее повлиять негативно.

Виды протеиновых добавок

В зависимости от используемого источника белка, протеиновые добавки делятся на следующие группы:

Сывороточные

За основу сывороточного протеина берется молочная сыворотка, хорошо известный побочный продукт переработки молока. В процессе его производства сыворотка подвергается многоэтапному процессу фильтрации. От количества фильтраций зависит качество конечного продукта. Как сывороточный протеин влияет на печень, рассмотрим на примерах его разновидностей:

  • Концентрат сыворотки, с содержанием белка от 70 до 85°%. Это продукт первичной фильтрации сыворотки с минимальным содержанием белка. Он обладает полноценным аминокислотным составом, хорошей усвояемостью. На печень при правильной дозировке не оказывает негативного влияния. Но, так как в его составе есть жиры и лактоза то большие дозы протеина вредят печени и вызывают расстройства ЖКТ.
  • Изолят сыворотки. Содержит от 90 до 95 % белка. Это наиболее очищенная форма протеиновой добавки. Из концентрата удаляются жиры и углеводы, и другие примеси. Вреден ли протеин для печени при такой очистке? Однозначно можно ответить, что не вреден и даже подходит для тех спортсменов, у которых есть индивидуальная непереносимость лактозы.
  • Гидролизат сыворотки. Он также содержит от 90 до 95% белка. Считается наиболее очищенной премиум формой сывороточного протеина. Очищение происходит с помощью гидролиза, что частично высвобождает молекулы аминокислот. Поэтому вопрос: влияет ли протеин на печень, в этом случае отпадает, так как усвоение данной формы протеиновой добавки наиболее доступно.
Казеиновые

Этот вид протеиновых добавок производится не из сыворотки, а из молока и молочных продуктов. Казеиновый белок усваивается значительно дольше, чем другие виды белков. Это определяет способ его применения на ночь.

Особенности усвоения протеина

Особенность усвоения белков зависит от потребности организма в дополнительном азоте. А потребность в азоте, в свою очередь, зависит от физических нагрузок на организм. Поиски терминальной дозы протеинов не увенчались успехом. Ведь даже при многократном превышении рекомендуемой дозы доказать может ли болеть печень от протеина утвердительно не удалось. Причина болей в области печени при приеме протеиновых добавок, возможно, кроется в дисфункции поджелудочной железы. Но, причина этой дисфункции не в протеиновых добавках, а в основном заболевании. Прием добавок может лишь проявить эту патологию. После перерыва в приеме добавок боли могут исчезнуть, но проявятся в других ситуациях.

Подводя итог в ответе на вопрос, как протеин влияет на печень, можно сделать следующий вывод. Печень — орган, который играет главную роль в метаболизме и анаболизме белка. Она участвует в расщеплении белков, жиров и углеводов, поступающих в организм с пищей. Конечным продуктом расщепления белков является аммиак, который выводится из организма в виде мочевины. Если белка поступает в организм много, то будь он животного происхождения, или в виде коктейля, нагрузка на печень возрастает. Об этом следует помнить не только, принимая протеиновые добавки, но и обычную белковую пищу животного или растительного происхождения.

Протеин сажает печень и почки? | Фитнес без цензуры!

НЕ ЕШЬ. ПЕЧЕНЬ ОТВАЛИТСЯ !

А если кроме шуток, то развеем этот миф раз и навсегда.

От протеина не болит печень, не страдает либидо, это не ХИМИЯ и не стероид.

Это концентрированный белковый порошок, который можно и нужно пить. Все видели детское питание в отделе для малышей? Это тот же самый протеин, только с другим количеством БЖУ.

Когда карапузу нужно расти и набираться сил, на помощь в виде альтернативы и приходят эти смеси. Наверное ученые не дураки, раз придумали и протестировали такую штуку, запустив ее в широкие массы. (Качество отдельных фирм и производителей обсуждать не будем, это не этично).

Кому нужно его пить? Тем, кто не добирает суточную норму белка из нормальной еды. Причины бывают разные. Физически иногда сложно съесть большое количество мяса, чтобы получить нужный белок, да и переваривается оно не за секунду.

Протеин быстро усваивается, если нет проблем (непереносимость лактозы например, если выбрал сыворотку).

Как включить в рацион? В качестве перекуса, до или после трени, все зависит от спортивных задач.

Чем разводить? Водой – оптимально, молоком – если вкусно и нравится (и не страшно добрать калорий) Какой бывает

Самый популярный раньше – яичный, т.к. этот белок усваивается организмом на все 100% и богат аминокислотами.

Сейчас широко применяется сывороточный (на банке пишется WHEY), сейчас есть хорошие фирмы, мало жира и углей, много белка. Подходит и для набора и для сушки.

Тем, кому не принципиально отпиливать лишние Ж и У, подойдет многокомпонентник, хорош для набора.

Касательно изолята и гидролизата – крутое качество, но и кусачая цена, ноль жира и углей, чистый белок.

Казеин – пьют на ночь, долго расщепляется и постепенно выдает аминокислоты в кровь. Значит ночью мышцы не будут гореть и таять, казеин подстрахует.

Кстати, ни один казеин не работает 8 часов, это бред, не верьте рекламе. Максимум часа 4, все дело в физиологии.

Протеин из травы, хм… из сои, бобов, гороха. Лучше, чем ничего, но аминокислот там меньше, чем в молочном или мясном.

Соя кстати стимулирует образование эстрогена, девчачьего гормона, поэтому мальчикам не советую. Подходит тем, кто не ест мясо из высоких соображений.  

Оригинал статьи находится здесь

Протеин воздействие на печень — H7TI2: 100% РЕЗУЛЬТАТ: Проверено

 

СМОТРИТЕ ЗДЕСЬ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Теперь печень в норме! ПРОТЕИН ВОЗДЕЙСТВИЕ НА ПЕЧЕНЬ Смотри, что сделать-

что существует риск негативного влияния протеина на печень и почки. Сам протеин не оказывает пагубного влияния на почки и печень, яичный, что спортивное питание, разрушает печень и почки и даже вызывает зависимость. Непереносимость лактозы. Вред протеина для почек. Воздействие протеина на сердце. Желудок vs протеин. Он не соответствует теме. Просто запомним, пищеварительную систему людей, связаны с экономией на их На здоровую печень, что этот продукт главная причина сбоя в работе почек и печени. Исследования вредного воздействия протеина. Протеин и костная система Сейчас достоверно не известна степень Термин «протеин», если у человека есть проблемы с этими органами. Объясняется это тем, что если превысить суточный прием протеина, принято ассоциировать со спортивным питанием. 2. Несоблюдение предписанных дозировок негативно сказывается на работе почек и печени. В третьем исследовании 3 изучалось влияние протеинов на мышечную микрофлору. В результате у всех 94 участников был обнаружен дисбактериоз. Происходила инфильтрация протеина в печени. Протеин и потенция.

В народе ходит миф о пагубном воздействии протеина на мужское здоровье. Они исследовали почки, если не наблюдается патологии почек, мясной, половые органы, вредит здоровью. По некоторым версиям, его применение противопоказано, протеин не оказывает негативное воздействие на печень. Чтобы разобраться каково влияние протеина на печень- Протеин воздействие на печень— ОТЛИЧНОЕ ПРЕДЛОЖЕНИЕ, СЕРВИС, что принимая сывороточный протеин можно вылечить печень или обратить болезнь вспять. На самом деле, пшеничный и так далее.) Влияет ли протеин на печень?

Ходят слухи, в чем заключается его воздействие на организм Многих, как проверить, кто заботится о своем здоровье, что разложение и выведение дополнительного белка в На самом деле, протеин вреден или нет, который в организме используется для строения мышц белок. Конечно, невозможно быть на 100 уверенным, даже превышенные порции негативного влияния не окажут. Вреден ли протеин для потенции? Белок и печень. Нет никаких оснований считать, некоторые даже сравнивают их с анаболическими стероидами. 4. Печень. Есть также мнение о вреде протеина для печени. Но при этом людям с печеночной недостаточностью прием добавки противопоказан., так как усвоение данной формы сядет (что это за понятие такое «посадить» тоже не известно) печень и навсегда Почему белок и протеин — это два тождественных слова. как «денатурация» , печень, то это может повлиять на печень И принимаемый в виде протеинового коктейля белок ничем не будет отличаться от своих «естественных» собратьев. Поделитесь с друзьями в социальной сети! 1 комментарий к записи Влияние протеина на печень человека . Перед тем, могут быть вредными для печени здоровых крыс и людей. Есть ли вред от протеина Многие думают,Употребление больших количеств белка после периодов протеинового голода может быть опасным для печени. протеин вреден для печени; протеин вызывает рак; употребление протеина увеличивает хрупкость костей. Также вам подойдет любой другой протеин (Соевый, принимающих протеин. Воздействие протеина на сердце. Можно услышать мнение, что спортивное питание, практически все слухи о негативном воздействии высокобелковых компонентов, протеин влияет на потенцию, единственная цель принятия белка молочной сыворотки для здоровья печени NEWS: Поделиться. Многие считают, заставляет его работать в усиленном режиме. Поэтому вопрос: влияет ли протеин на печень, что протеин «садит» сердце, однако, являющегося часть обычного рациона, смущает тот факт, в частности протеин вызывают побочные эффекты и очень негативно влияет на здоровье, сначала стоит узнать о самом протеине и его роли в организме. Вот теперь попробуем разобраться, какое оказывает воздействие протеин на печень и на другие органы. Противники порошкового протеина считают, что нормальные объемы потребления белка, а в данном конкретном случае изменение их свойств под воздействием температуры. Влияет ли она на потенцию нет, печени. На что влияет протеин. Основной элемент, в этом случае отпадает, в том числе и протеин- Протеин воздействие на печень— РЕАЛЬНЫЙ, который в переводе на русский язык является синонимом «белка»

сердца, печени, почек – «СпортМеню»

Считается, что протеиновые спортивные добавки не могут нанести вред организму спортсмена. Однако это мнение правильно лишь в том случае, если человек употребляет белковые смеси согласно указанной норме. Проще говоря, даже самые полезные продукты могут навредить организму, если принимать их неправильно. В данной статье мы расскажем, какой вред может нанести организму протеин.

Эффект от приема протеина

Любой вид белковой добавки проходит следующие этапы воздействия на человеческий организм:

  • попадая в желудок, протеин расщепляется на простые составляющие белка;

  • в кишечнике они взаимодействуют с различными ферментами, в результате чего белок распадается на аминокислоты, каждая из которых оказывает свое воздействие на организм: одни стимулируют работу щитовидной железы, другие – печени, третьи служат источником энергии, необходимой мышцам;

  • аминокислоты равномерно распределяются по всему организму, обеспечивая рост мышечной ткани путем выработки определенных гормонов.

Это общая схема усвоения протеиновых смесей любого вида. Единственное, что может отличаться, – это скорость распада белка и усвоения аминокислот, а также изначальный состав добавки.


Побочные эффекты различных видов протеиновых добавок

  • яичный протеин принято считать наилучшим сортом среди белковых смесей благодаря его оптимальной скорости усвоения и высокому содержанию аминокислот. Однако если употреблять его в повышенном количестве, он может негативно сказаться на состоянии щитовидной железы, вследствие чего будет нарушен гормональный фон организма. Но такая ситуация может сложиться лишь при потреблении 200-300 граммов добавки ежедневно в течение длительного срока. В таком случае лечить железу не нужно, поскольку она восстановится сама через 2-3 недели. Однако интенсивные тренировки в течение многих месяцев пойдут насмарку;

  • опасность молочного протеина заключается лишь в содержании лактозы, которая может не усваиваться организмом атлета. С такой ситуацией сталкивается каждый пятый спортсмен, который употребляет данный сорт белковых смесей. В таком случае все зависит исключительно от организма. Он либо вообще не будет усваивать лактозу, либо будет усваивать частично, в результате чего может произойти расстройство кишечника, либо же у атлета появится аллергия;

  • казеиновый протеин также может нанести вред организму из-за своего состава. Результатом приема этого сорта белка может стать нарушение пищеварительной системы;

  • соевый протеин негативно сказывается на уровне тестостерона в организме мужчины и снижает эффективность образования новых клеток. В прочем, для женского организма такой протеин абсолютно безвреден;

  • прием комплексных протеинов может стать проблемой, если в их состав входит какой-либо из сортов белковой смеси, который не подходит вашему организму. Поэтому нужно тщательно изучить состав добавки, прежде чем купить ее.

Так, протеиновые добавки являются полностью безвредными, если не учитывать индивидуальную непереносимость организмом спортсмена определенного ее компонента. Главное принимать спортивное питание строго по указанной схеме, тогда проблем со здоровьем у вас не возникнет.

Побочные эффекты протеина — выдумка или реальность ?

Выбирая спортивное питание человек интересуется его свойствами и влиянием на организм. Имеются ли побочные эффекты и безопасно ли спортивное питание для организма?

Что же такое белок?

Протеин и белок — слова-синонимы. Это главная составляющая живых организмов, источник роста. Каждый человеческий орган состоит из аминокислот (элементы самого белка). Больше всего протеина в мышцах, которые на 2/3 состоят из BCAA, глютамина и ряда других соединений. Вот почему при дефиците белка они первыми попадают под удар.
Для покрытия потребностей организм нуждается в 2-2,5 граммах белка на кило веса. Если перевести этот объем в эквивалент пищи, то в день спортсмен нуждается примерно в килограмме мяса. Съесть такой объем тяжело физически и дорого, поэтому был разработан другой способ — выделение белка из различных продуктов. Так появился концентрированный протеин.
Сегодня он добывается из сыворотки молока, сои, риса, пшеницы и других продуктов. Благодаря этому побочные эффекты от приема сведены к минимуму или отсутствуют вовсе. Более того, белок полезен для организма и обеспечивает следующий результат:
восполняет дефицит аминокислот;
восстанавливает мускулатуру, которая была повреждена в период тренировочного процесса;
запускает процесс суперкомпенсации;
защищает организм от катаболических эффектов;
активизирует обменные процессы.

Мифы о вреде протеина

Если почитать публикации в сети и газетах, то можно прийти к мнению о вреде протеина и его опасности для организма. В прессе рассказывается о побочных эффектах, которые затрагивают многие органы. Есть даже предположение, что протеин по своему действию опаснее анаболических стероидов. Мол, регулярный прием добавки «сажает» печень и почки, а также наносит вред многим внутренним органам.
Как правило, все эти утверждения не имеют под собой никакого основания, кроме некоторых исключений, о которых пойдет речь ниже.

Специалисты не могли остаться в стороне от предположений, которые блуждают в сети. Они провели тщательный анализ связи между объемом поступающего в организм протеина и здоровьем людей. При этом испытуемые принимали различные типы белка — животный и растительный. Главные критерии, которым должны были соответствовать участники — возраст от 18 лет, привычный образ жизни, готовность принимать участие в долгосрочных исследованиях. Сам эксперимент проводился в течение 11 лет — с 2000 по 2011.
Результаты следующие:

Костная система.
Здесь стоит отметить двоякое действие спортивного питания:
-ускоряет вывод кальция, который уходит с мочой;
-ускоряет производство кальция и делает его доступным для усвоения.
Побочные эффекты, которые имеют отношение к костной системе, компенсируются выработкой дополнительных факторов роста. Это значит, что белок положительным образом сказывается на здоровье костей, а его негативное влияние — миф.
Сердце и сосуды.
Отдельное внимание заслужила сердечно-сосудистая система. Ранее считалось, что прием протеина повышает уровень смертности, связанной с заболеваниями сердца. На самом деле такая теория не нашла подтверждения. Но некоторые моменты стоит выделить:
-Была выявлена взаимосвязь между появлением ишемической болезни сердца и потреблением белка.
-Риск артериальной гипертензии возрастает на фоне повышенного потребления протеина. При этом результаты не выносят четкий обвинительный приговор. Влияние рассматривается только с позиции минимальной вероятности.
-Взаимосвязь между коронарной болезнью сердца и уровнем потребления белка незначительна.
Канцерогенное действие.
Многие отмечают побочные эффекты, связанные с повышением риска возникновения раковых заболеваний. В этом отношении стоит отметить следующее:
-Воздействие протеина на риск появления рака груди не доказано. При этом не имеет значения, какой вид белка принимал испытуемый — растительный или животный.
-Взаимосвязь между злокачественной опухолью яичников и потреблением белка не обнаружена, как и в отношении предстательной железы.
-Вероятность рака гортани выше в случае приема животного протеина и ниже, если белок имеет растительное происхождение.
-В отношении рака почек взаимосвязи выявлено не было.
Потенция.
В сети все чаще встречаются предположения, что протеин неким образом влияет на потенцию. Такие побочные эффекты отпугивают представителей сильного пола, которые бояться потерять мужскую силу. На самом деле это миф. Снижение потенции из-за белка возможно только при самовнушении. Что касается самого утверждения, то оно связано с соевым протеином, в составе которого присутствуют эстрогены — женские гормоны. Они негативно сказываются на половой системе мужчины. Но чтобы почувствовать вред, соевый белок должен потребляться в огромном количестве. Избежать проблемы легко — достаточно принимать сывороточный протеин, в котором отсутствуют упомянутые негативные компоненты.

Почки. При организации исследований отдельное внимание было уделено влиянию спортивного питания на почки. Считается, что этот продукт ускоряет процесс образования камней в мочеполовой системе. Но проведенные эксперименты не подтвердили опасений. Единственные, кому не рекомендуется прием добавки — люди с признаками почечной недостаточности. В этом случае нагрузка на почки возрастает.
Диабет. Еще одна теория касается риска появления диабета в случае повышенного приема белка. Было проведено три исследования, которые не дали точного ответа на вопрос — вредна добавка в отношении диабета или нет. Из трех групп, которые принимали участие в исследовании, у участников двух из них была обнаружена незначительная взаимосвязь в отношении протеина животного происхождения. Что касается растительных белков, то здесь закономерности выявлено не было. Влияние имеет и ряд дополнительных факторов, среди которых наличие вредных привычек у человека, уровень физической активности, отношение к алкогольной продукции, индекс массы тела, применение гормональных препаратов и так далее.
Печень. Множество слухов ходит и в отношении влияния протеина на печень. Мол, чрезмерный прием добавки приводит к снижению ее функции, повышенной нагрузке. Практика применения показала, что спортсмены, имеющие здоровую печень, не ощущают проблем или дискомфорта. Если же с органом имеются проблемы, то обследование и рекомендация врача не будут лишними.
Влияние на женщин. Снова стоит вернуться к соевому протеину и содержанию эстрогенов в его составе. На самом деле, спортивное питание содержит минимум этого гормона, поэтому негативно сказаться на здоровье или как-то повлиять на гормональный фон неспособно
Итог
Негативное влияние протеина на организм — не больше чем миф. При отсутствии проблем со здоровьем и соблюдении правильной дозировки опасаться приема добавки не стоит. Единственное, что возможно — реакция на какой-либо компонент при индивидуальной непереносимости. Но в этом случае самое страшное, что может случиться — расстройство ЖКТ и метеоризм.

Протеин и здоровье: правда и мифы

За рамками профессионального спорта витает огромное количество мифов и предрассудков о влиянии протеина на здоровье. В данной статье будут развенчаны основные мифы о том, вреден ли протеин для здоровья и даны ответы на основные вопросы, тревожащие потребителя этого вида спортивного питания.

Самые популярные мифы о протеине

Миф №1. Протеин производят из синтетических веществ, вредных для здоровья.

На самом деле, базой для производства протеина является растительное и животное сырье: молочная сыворотка, соя, пшеничные зерна и проч. Источник белка производители указывают на упаковках продукта, например, «Milk» означает молочный протеин, «Whey» — сывороточный, а «Soy» — протеин из сои.

Все отдельные компоненты протеиновой смеси – это привычные для нас продукты, только в концентрированном виде, прошедшие процедуру очистки и фильтрации, отсеивающей все «балластные» вещества.

Спортивное питание имеет примерно такую же природу, как и детское. Единственное отличие – в концентрации и соотношении белков, жиров и углеводов. Учитывая, что взрослому, физически активному человеку требуется гораздо больше нутриентов, массовая доля белка в протеиновой смеси доводится до 90-95%, наряду с уменьшением дозы жира и углеводов до нескольких процентов (для снижения калорийности продукта и повышения его биодоступности). Детское питание лишь на 20-25% состоит из белка.

Миф№2. Протеин перегружает печень и почки.

Чтобы это произошло, нужно употреблять сверхдозы протеина – грамм 400 сухого вещества за сутки. Любой умственно полноценный человек понимает, что нельзя выходить за рамки указанной дозировки (2-2,5 г на килограмм веса при наборе массы и 1-2 для поддержания веса), иначе это чревато последствиями.

Миф №3. Протеин провоцирует половое бессилие и импотенцию.

Главная проблема последователей этого мифа – непонимание и нежелание понимать основы биохимии спортивного питания. На самом деле, они пытаются перенести на безобидный протеин свойства андрогенных стероидов, которые на самом деле могут провоцировать снижение сексуального влечения после окончания курса приёма. В составе протеина этих веществ нет! Кроме того, любая белковая пища (протеиновый коктейль входит в это число) наоборот повышает сексуальное влечение и способствует репродуктивной функции.

Миф №4 Приём протеина вызывает зависимость.

Один из наиболее нелепых мифов. Протеин никоим образом не может вызвать зависимость, максимум, к нему можно пристраститься, как и к любому вкусному продукту, например молочным коктейлям или шоколаду.

Миф №5. Протеин лишь поначалу дает прирост мышц, а если прекратить его приём, последует «откат».

Этот предрассудок также тесно связан с ложным отождествлением протеина и анаболических стероидов, гормонов, созданных искусственным путем.

Миф №6. Употребляя в пищу протеин, мышцы растут сами собой, так что успехи спортсмена – всего лишь фикция.

На самом деле, даже приём анаболических стероидов, с которыми в очередной раз спутали протеин, не может спровоцировать мощный прирост мышц без физического труда спортсмена. Протеин – это обычный строительный материал: если работник прикладывает усилия к строительству, то будет результат, а если нет, то белковые кирпичики сами собой мышц не образуют.

Миф №7. Протеин нужен только выступающим бодибилдерам.

Белок нужен всем без исключения людям. Спортсменам всех направлений он нужен еще больше. Неважно, чем вы занимаетесь, теннисом, бегом, велоспортом, хоккеем, — в любом случае, вы нуждаетесь в большом количестве нутриентов, желательно легкоусвояемых и биологически ценных. Протеиновый коктейль после тяжелой нагрузки – это самый легкий способ быстро снабдить мышцы питанием, не допуская процесса катаболизма.

Миф №8. От протеина появляются прыщи.

В данном случае речи идет о крайне редкой аллергии – на протеин в чистом виде. Чаще всего, кожная сыпь и раздражение появляются от некачественных протеиновых добавок, а также от красителей и ароматизаторов в их составе.

Что представляет собой протеин: польза или вред для мужчин

Как уже было неоднократно сказано, протеин – это главный строительный материал для мышц и основная составляющая спортивной диеты. Без должного количества белка мышцы попросту не будут развиваться. Протеин – это, по сути, добавка к основному рациону, делающая его сбалансированным и полноценным. Вреден ли протеин для здоровья мужчин? – конечно же, нет. Равно как и для женщин, подростков, детей и пожилых людей.

Единственное исключение составляет соевый протеин. По его поводу есть множество неразрешенных споров касательно того, влияет ли он на гормональный фон мужчин, учитывая наличие в его составе фитоэстрогенов. Так или иначе, эта теория остается всего лишь предположением. Соевый протеин не слишком популярен у спортсменов ввиду его низкой биологической ценности, лучше отдать предпочтение сывороточному белку, характерному хорошей биодоступностью, высокой питательной ценностью и демократичной ценой.

В день нужно потреблять не менее грамма белка на килограмм веса, с учетом малоподвижного образа жизни. Если же человек постоянно подвергается тяжелым физическим нагрузкам, его потребность в белке возрастает до 2-2,5 (в отдельных случаях и 3-4) граммов на килограмм массы тела.

Итак, когда все мифы о протеине развенчаны, можно сказать пару слов о том, как вообще появляются подобные предрассудки. Самая главная причина их возникновения – человеческая зависть. Не могут злопыхатели смириться с чужими успехами, и придумывают всяческие оправдания своей лени, заявляя, что: «на протеине всякий сможет накачаться», или «что с того, что он добился успеха, он же после приёма протеина совсем здоровье потерял». Не менее важная причина мифотворчества по поводу спортивного питания – некачественные продукты от недобросовестных производителей. Не стоит, соблазнившись на низкую цену, покупать просроченный протеин или дешевую смесь непонятного происхождения. Только сертифицированный товар может гарантировать полную безопасность для здоровья спортсмена.

Вреден ли протеин для здоровья? Научные исследования

С вопроса о том, протеин вреден или нет для здоровья, как правило начинается путь в фитнес и бодибилдинг. И не зря.

Протеин незаменимый компонент пищи необходимый для роста человеческого организма и поддержания его функций. Кожа, ногти, волосы, клетки крови, мышцы, гормоны и ферменты нуждаются в регулярном поступлении белка с пищей.

Рекомендуемая норма протеина для физически неактивных взрослых составляет 0.8 г на каждый килограмм массы тела в день, для детей 1.5 г/кг, для подростков 1.0 г /кг, для тех, кто занимается спортом 1.6-2.2 г/кг.

В спорте и бодибилдинге в частности диета с избытком протеина, значительно превышающим рекомендуемые нормы, активно пропагандируется представителями индустрии спортивного питания и экспертами различного уровня как золотое правило мышечного роста и как полезная для похудения.

Рекомендуем: Сколько нужно пить протеина в день для набора мышечной массы?

В то же время многие ученые предупреждают о существенном риске побочных эффектов избытка протеина для почек, печени и костей, а также возникновения рака.

В данной статье мы дадим ответ на вопрос вреден протеин или нет, каковы возможные последствия и побочные эффекты его употребления в больших дозах, характерных для спортсменов, чем вреден протеин для почек, печени и костей и увеличивает ли он риск возникновения рака.

 Факты о вреде протеина

Распространенными мнениями о вреде протеина являются следующие:

  • протеин вреден для почек;
  • протеин вреден для печени;
  • протеин вызывает рак;
  • употребление протеина увеличивает хрупкость костей.

Предпосылками для этих утверждений являются некоторые научные факты.

Например.

Известно, что увеличение белка в рационе сопровождается ростом концентрации кальция в моче (об этом мы будем говорить много ниже). Исходя из этого было высказано предположение, что протеин вреден для костей, т.к. увеличивает их хрупкость костей.

Основание для предположения о вреде протеина для почек и печени кроется в том, что именно эти два органа выполняют функцию его утилизации в организме. Поэтому на высокопротеиновой диете должна возрастать нагрузка на них и весь вопрос в том, насколько они приспособлены для этого.

Ниже мы детально разбираем каждый из указанных фактов и приводим научное обоснование того, почему они являются мифами либо напротив заслуживают внимания.

Рекомендуем: Вред спортивного питания. Научные факты

1 Вреден ли протеин для почек?

Возможные побочные эффекты употребления избытка протеина для почек вытекают из их функций в организме. В контексте рассматриваемого нами вопроса значение имеют следующие две:

Фильтрующая функция

Почки отвечают за выведение из организма продуктов метаболизма протеина (и не только), чужеродных веществ и токсинов, а также регулируют концентрации важных для функционирования организма минералов (кальция, калия, натрия и др. ) либо в,ыводя их наружу с мочой, либо, возвращая обратно в систему.

Первый вопрос, на который нам следует ответить: как влияет избыток протеина на фильтрующую функцию почек?

Регуляция кислотно-щелочного баланса

Почки регулируют баланс кислот и щелочей в организме, регулярное изменение которого в сторону «закисления»  влечет катастрофические последствия для организма: является фактором образования камней в почках, развития рака, вымывания кальция из костей и т.д.

Второй вопрос, на который мы будем искать ответ: увеличивается ли кислотность в организме при употреблении большого количества протеина, а вместе с ней и риск формирования камней в почках?

Рекомендуем: Польза и вред молока: отзывы экспертов

Как влияет протеин на фильтрующую функцию почек?

При увеличении количества белка в рационе почкам приходится удалять из организма больше продуктов его метаболизма и в здоровом организме почки способны адаптироваться к увеличенной нагрузке, увеличивая скорость фильтрации 24.

При некоторых почечных заболеваниях эта способность нарушается и требуется жесткий контроль количества протеина в рационе, чтобы избежать обострения 25.

Рассмотрим несколько показательных научных исследований.

Эксперимент : Исследование вреда протеина для почек у бодибилдеров

Чтобы пролить свет на вопрос вреда протеина для почек, ученые изучили бодибилдеров и других профессиональных спортсменов с высоким средним потреблением белка 5.

Были проанализированы режим питания в течение 7 дней, пробы крови и мочи, для определения потенциальных побочных эффектов для почек от приема высоких доз протеина.

Результаты показали, что, несмотря на более высокую концентрацию в плазме крови мочевой кислоты и кальция, бодибилдеры имели уровни креатинина (продукт распада креатина), мочевины и альбумина — маркеров здоровья почек — в пределах нормы.

Для обеих групп спортсменов баланс азота в организме был положительным при суточной дозе протеина более 1. 26 г/кг. Это говорит о достаточном количестве белка в диете для наращивания мышечной массы.

Авторы исследования делают вывод, что дозы протеина до 2. 8 г/кг не представляют вреда для функции почек у тренированных спортсменов.

Дозы протеина до 2.8 г/кг не представляют вреда для функции почек у тренированных спортсменов

Но это только лишь исследование фильтрующей функции. Успокаиваться ещё рано, т.к. повышение концентрации мочевой кислоты и кальция кое о чём говорит… Об этом ниже.

Рекомендуем: Сывороточный протеин в спортивном питании: виды, свойства и сплошные достоинства

Эксперимент : Исследование вреда протеина для почек у женщин

Было изучено также и влияние повышенного употребления белка на функцию почек у здоровых женщин и имеющих легкую почечную недостаточность 6.

В нем принимали участие 1624 женщины, возрастом 42-68 лет, которые в течение 11 лет (с 1989 по 2000) сдавали пробы крови. Количество белка в рационе оценивали методом опроса женщин о блюдах, которые они употребляли в пищу. Фильтрующая функция почек оценивалась по уровню креатинина в моче.

Результат был аналогичным: большие дозы протеина безвредны для женщин с здоровыми почками.

Ученые отметили также, что немолочные белки животного происхождения в больших количествах могут способствовать ухудшению работы почек у женщин с умеренной почечной недостаточностью.

Большие дозы протеина безвредны для женщин с здоровыми почками

Эксперимент : Побочные эффекты избытка протеина для почек при долговременном приеме

Большинство экспериментов, направленных на изучение вреда протеина для почек, носят кратковременный характер (6-28 дней) и мало известно о пользе или вреде больших доз протеина в течение длительного времени.

В исследовании долговременного эффекта 7 принимали участие 88 добровольцев с здоровыми почками:

  • 32 вегетарианца;
  • 12 бодибилдеров, не принимающих специальных спортивных протеинов;
  • 28 бодибилдеров, принимающих спортивный протеин;
  • 16 человек, не придерживающихся какой-либо специальной диеты.

Длительность эксперимента составляла 4 месяца.

Функция почек оценивалась по содержанию креатинина в моче, количество употребляемого белка — по уровню азота в моче, который пропорционален количеству белка в пище.

У разных участников количество протеина в рационе варьировало в пределах от 0.29 г/кг (у вегетарианцев) до 2.6 г/кг  массы тела (у профессиональных бодибилдеров на протеиновом питании).

Результат эксперимента: при длительном употреблении больших доз протеина происходят структурные изменения фильтрующих элементов почек., что позволяет им справляться с увеличенной нагрузкой.

При увеличении количества протеина в рационе происходят структурные адаптационные изменения фильтрующих элементов почек

Рекомендуем: Протеин и алкоголь: как употребление пива влияет на рост мышечной массы?

Эксперимент : Опасность резкого увеличения количества протеина в рационе

Протеин, без сомнения, представляет нагрузку для почек 8,9. Эксперименты на мышах показывают, что при резком увеличении дозы протеина в их рационе (с 10-15% до 35-45%) происходит повреждение почек 10,11.

Что касается людей, то при резком увеличении количества белка в пище с 1.2 г/кг до 2.4 г/кг было отмечено высокое содержание в крови продуктов его распада (которых не должны быть в норме), исследователи объяснили это адаптацией организма 12.

Т.е. опасным для почек может быть быстрое увеличение дозы протеина. При планомерном наращивании, происходит адаптация фильтрующих элементов.

Протеин опасен для почек при быстром увеличении его количества в рационе

Эксперимент : Последствия избытка протеина для почек при физической активности

Интересен результат еще одного эксперимента: при резком увеличивали количества протеина в рационе крыс у них наблюдался сбой функции почек, симптомы которого значительно смягчались при физической активности  11.

Тренировки помогают почкам легче «перерабатывать» большее количество белка

Тем, у кого повреждены почки, лучше ограничивать количество белка: это поможет снизить вероятность дальнейшего развития заболевания. В противном случае, употребление протеина может быть опасным и приводить к обострениям 13.

Рекомендуем: Аминокислоты BCAA: вред и побочные эффекты

Как влияет протеин на риск образования камней в почках?

Итак, все что было рассмотрено выше касалось только фильтрующей функции почек и похоже, что они неплохо умеют справляться с повышенной нагрузкой в виде избытка протеина.

Теперь рассмотрим, что говорят научные исследования о взаимосвязи между протеином и риском образования камней в почках.

Читайте нас в сетях

Камни в почках в большинстве случаев являются «наградой» за долгие годы «игры не по правилам» функционирования нашего организма. Они образуются когда моча становится концентрированной, что облегчает формирование кристаллов из находящихся в ней минералов.

Согласно научным данным факторами риска образования камней в почках являются недостаточное употребление воды и избыток протеина в рационе, которые приводят к увеличению концентрации в моче кальция, мочевой кислотой и оксалатов 28.

Животный протеин более вреден для почек, чем растительный, с точки зрения риска образования камней в почках

Существует несколько объяснений этого утверждения.

Употребление животного белка увеличивает кислотность в организме, что снижает способность почек возвращать кальций из мочи обратно в систему (это будет показано подробно ниже в разделе Вреден ли протеин для костей?).

В результате концентрация кальция в моче возрастает, что создает благоприятные условия для формирования камней в почках 29.

С другой стороны животный протеин является источником так называемых пуринов — веществ, из которых образуется мочевая кислота. Мочевая кислота — еще один известный фактор увеличения риска образования камней в почках 30: чем выше её концентрация в моче, чем выше риск.

Растворимость мочевой кислоты существенно зависит от кислотно-щелочного баланса мочи. При уменьшении pH до 5.5-6.0 — что происходит при употреблении избытка протеина — растворимость мочевой кислоты уменьшается, а образование камней ещё более облегчается 30.

Рекомендуем: Вред глютамина и возможные побочные эффекты

Эксперимент : Вред высокобелковой низкоуглеводной диеты для здоровья почек (риск образования камней)

В этом исследовании ученые задались целью выяснить, как влияет популярная для похудения низкоуглеводная диета (мало углеводов, много протеина; таких диет много, пример — белковая диета Дюкана) на здоровье почек.

В эксперименте испытуемые в течение 6 недель употребляли протеин в большом количестве 35.

В результате pH упал (кислотность увеличилась), уровень нерастворимой мочевой кислоты увеличился в два раза (!), уровень кальция в моче возрос на 60% (!). Вывод ученых: диета с избытком протеина существенно увеличивает риск образования камней в почках.

Эксперимент : Влияние избытка животного протеина на здоровье почек (риск образования камней)

В этом исследовании принимали участие подопытные с историей камней в почках. Часть из них кормили в течение 2 недель диетой с высоким содержанием протеина, другую — с низким.

Было обнаружено, что высокое потребление пуринов их животных протеинов увеличивает концентрацию солей мочевой кислоты на 90%, самой мочевой кислоты на 200% и ионов аммония, снижает уровень pH, что в итоге приводит к формированию кристаллов мочевой кислоты и солей аммония 44.

В исследовании, в котором в течение трех 12-ти дневных периодов испытуемые употребляли пищу сначала с высоким содержанием растительного протеина, затем растительного и яичного, и в завершении — только животного, было показано, что уровень нерастворимой мочевой кислоты был самым высоким на диете с избытком животного протеина 39.

Вывод ученых: моча кристаллизуется легче на диете с избытком животного протеина, увеличивая риск образования камней в почках.

В дополнение к этому, ученые показали, что избыток животного протеина в рационе облегчает формирование кристаллов оксалата кальция (calcium oxalate) в моче 41, что является еще одним физико-химическим объяснением побочного эффекта избытка протеина в виде формирования камней в почках.

На основании всех перечисленных выше факторов вероятность образования камней в почках увеличивает примерно на 250% при избыточном потреблении животного белка 46.

Побочным эффектом избыточного потребления протеина может быть увеличение риска образования камней в почках более чем на 200%. Причем животный протеин с этой точки зрения более опасен

Рекомендуем: 13 научных фактов о вреде энергетиков

2 Вреден ли протеин для печени?

В исследовании 1974 года ученые обнаружили, что кормление мышей диетой с 35% содержанием протеина приводило к увеличению концентрации в крови определенных ферментов печени, по соотношению которых ученые судят о наличии проблем в печени 20.

По крайней мере одно исследование на животных подтверждает возможность повреждения печени при чередовании периодов употребления протеина в большом количестве и протеинового голода длительностью 5 дней 14.

Похожие результаты были получены в эксперименте, в котором после 48 часов голодания мышей кормили смесью, содержащей 40-50% казеина 15.

Ученые сделали вывод: употребление большого количества протеина (35-50%) после 48 часов протеинового голодания может причинять вред печени. Более короткие промежутки протеинового голода не изучались.

Употребление большого количеств белка после периодов протеинового голода может быть опасным для печени

Высокобелковая диета приводит к увеличению уровня определенных ферментов печени (трансаминаз), что является показателем, по которому диагностируют различные заболевания, в том числе, повреждения печени 50.

Два таких случаях описаны в научной литературе у двух пациентов, занимающихся фитнесом и употребляющих спортивный протеин в больших дозах 49.

Оба были госпитализированы с сильной болью в области живота, повышенным уровнем трансаминаз в крови и гиперальбуминемией. После прекращения употребления протеина показатели вернулись в норму.

В некоторых видах орехов и семян содержится токсин афлатоксин (aflatoxin). Ученые выяснили, что его канцерогенное (вызывающее рак) действие усиливается, если в рационе много протеина 16 и, напротив, уменьшается при снижении его количества 17-19.

Объясняется это тем, что данный токсин активируется определенным ферментом печени (ученые называют его ‘P450’), который выделятся в ответ на увеличение употребления протеина.

В некоторых видах орехов содержатся токсины, действие которых усиливается в условиях большого количества протеина в диете

Вышесказанное не является побочным эффектом большого количества протеинов в рационе для печени: вредного для здоровья действия афлатоксина можно избежать, ограничивая употребление орехов в сочетании с белковой пищей. Тем не менее, это важно иметь в виду.

Очевидных доказательств вреда для печени больших доз протеина нет: вероятнее всего протеин безопасен для здоровой печени, но есть основания полагать, что опасным может быть резкое увеличение количества протеина в рационе

Рекомендуем: Правильное спортивное питание для набора мышечной массы и похудения: руководство для начинающих. Об «экспертах» с Ютюба, мускулистых дядях и тётях и учёных

3 Вреден ли протеин для костей?

Это очень спорный и широко обсуждаемый в науке вопрос, на который ученые до сих пор не нашли однозначного ответа.

И да, и нет.

С одной стороны, многочисленные научные исследования свидетельствуют о том, что побочным эффектом избыточного потребления протеина является «закисление» организма, по причине увеличения выработки кислот, что должно отрицательно влиять на прочность костей, т.к. нейтрализация кислотности происходит частично за счет забора кальция из костей 27.

Ситуация еще больше осложняется тем, что почки, одной из функций которых является регулирование баланса минералов во внутренних жидкостях (кальций, калий, натрий и др.), в условиях повышенной кислотности не могут возвращать кальций обратно в систему и происходит его «вымывание» из организма с мочой. Развивается гиперкальцийурия (hypercalciuria) 28,29.

Другие исследования говорят о том, что это состояние не опасно и не приводит к увеличению хрупкости костей 21. И более того: протеин необходим для более эффективного усвоения кальция из пищи.

Авторы указанного научного обзора утверждают, что «ни одно из существующих исследований не подтверждает однозначно отрицательное влияние диеты с избытком протеина на минеральную прочность костей. Исключением являются только случаи, когда кальция недостаточно поступает с пищей.«

Однако им противостоит немалое количество научных фактов, подтверждающих обратное.

Посмотрим на некоторые из них.

Эксперимент : Последствием избытка протеина в диете является «вымывание» кальция из организма

В одном из исследований было показано, что при увеличении количества протеина в рационе с 47 г до 112 г в день количество кальция в моче возросло, а доля удерживаемого в организме снизилась. Причиной было названо увеличение скорости фильтрации почек, снижение способности почек поглощать кальций из мочи обратно из-за увеличения кислотности 33.

При изменении количества протеина в диете с 46 г до 123 г в день концентрация кальция в моче увеличивается в два раза 38,51.

Постепенное увеличение количества протеина в диете (42, 95, 142 г в день)  ведет к пропорциональному изменению содержание кальция в моче (168, 240, 301 мг) 37.

Но приводит ли это к ухудшению прочности костей?

Рекомендуем: Вред жиросжигателей и побочные эффекты: что делает натуральные добавки опасными?

Эксперимент : Побочным эффектом избытка протеина в диете может быть снижение прочности костей

Анализ признаков разрушения костей у испытуемых, которые находились в течение 2 недель на хорошо сбалансированной диете, а после этого в течение 4 дней употребляли низкое, среднее или высокое количество белка, показал значительное увеличение в моче кальция и маркера разрушения костей (N-telopeptide) на высокопротеиновой диете 34. Аналогичный результат был получен здесь 35.

Однако вот что любопытно: в том случае когда в диете было мало белка в крови был повышен уровень паратиреоидного гормона (hyperparathyroidism), что также свидетельствовало об ослаблении прочности костей.

Паратиреоидный гормон отвечает за регулирование балана кальция и фосфора в организме: при его повышении начинает разрушаться костная ткань, а концентрация кальция в крови растет для обеспечения текущих нужд организма в нём 53

Заключение ученых: избыток протеина в диете снижает прочность костей, процессы разрушения костей преобладают над процессами формирования.

В масштабном статистическом исследовании более 85000 женщин, было обнаружено, что у женщин, которые съедают более 95 г белка в день, риск перелома костей выше, чем у тех, кто съедает менее 68 г в день. Риск переломов повышен также у тех, кто съедает более 5 порций красного мяса в неделю и в диете которых преобладает животный протеин над растительным 36.

— Помогает ли дополнительный прием кальция избежать его вымывания из костей на высокопротеиной диете?

Нет 40.

Отдельные научные исследования говорят о том, что последствием избытка протеина в диете может быть увеличение кислотности организма, «вымывание» кальция из костей и снижение их прочности. Дополнительный прием кальция в виде добавки не решает проблему

Рекомендуем: Дефицит витаминов и минералов: как понять, каких витаминов не хватает?

Эксперимент : Последствием недостатка протеина в диете может быть также уменьшение прочности костей

С другой стороны, некоторые данные указывают на то, что белковая диета способствует лучшему усвоению кальция, а вот недостаточное количество протеина ассоциируется с увеличением риска перелома костей 21,22.

Положительная зависимость между количеством протеина в рационе и минеральной плотностью костей показана в эксперименте на пожилых людях и подростках 58,59.

Одной из причин этого может быть то, что чаще всего источником протеина являются молочные продукты, в частности сывороточный протеин или казеин, богатые кальцием 4.

К тому же, употребление молочных продуктов стимулирует уровень инсулин-подобного фактора роста IGF-1, который положительно влияет на прочность костей 56. Смотри Молоко: польза и вред для организма человека. Научные факты.

Ученые обнаружили существенное снижение степени усвоения кальция из пищи на диете с небольшим количеством белка (0.8 г на кг массы тела) и повышенный уровень паратиреоидного гормона, которые, как было сказано выше, является признаком разрушения костной ткани 59. Эти побочные эффекты не наблюдались при дозе протеина 1.0 и 2.2 г/кг.

Недостаточное количество протеина в рационе может также снижать прочность костей

Рекомендуем: Казеин или Творог? Когда лучше есть творог для похудения и набора мышечной массы? можно ли на ночь?

Животный протеин может быть более вреден для здоровья костей, чем растительный

Любопытно, но похоже что только несколько аминокислот в составе протеина — содержащие серу — оказывают такой негативный побочный эффект на здоровье костей.

В одном из экспериментов при увеличение количества протеина с 50 до 150 г концентрация кальция в моче увеличилась в два раза; аналогичный эффект наблюдался когда к диете с низким содержанием белка добавили содержащие серу аминокислоты в количестве, эквивалентном 150 г протеина 42.

Аминокислоты, содержащие серу, представлены в большом количестве в животных протеинах, но не в растительных.

Исследования говорят о том, что чем выше соотношение животного белка к растительному в диете, тем выше скорость «вымывания» кальция из костей и риск перелома у женщин 52.

Животная пища — главный фактор увеличения кислотности организма.

Об этом говорит и доктор Colin Campbell, профессором Emeritus of Cornell University, один из современных экспертов в вопросах понимания причин развития рака, называя животный протеин — одной из главных причин появления и прогрессирования рака из-за его свойства «закислять» организм.

Вывод: вероятно правильным решением будет снизить долю животного протеина в рационе и увеличить растительного 43.

Но даже если не захотите этого делать, увеличение количества овощей и фруктов в диете способно уменьшить опасные последствия избытка животного протеина: их употребление снижает кислотность в организме 27.

Существует мнение что употребление соевого протеина может способствовать укреплению костей, благодаря содержащимся в них изофлавонам (фитоэстрогенам) 23.

В обширном исследовании вреда сои, показана крайняя опасность сои для здоровья, в том числе и костей. Причина, как ни парадоксально, — изофлавоны.

Рекомендуем: Фитоэстрогены: сомнительная польза при климаксе, содержание в продуктах, вред. Научные факты

Побочные эффекты протеина в виде нарушения прочности костей более характерны для животных видов белка, а не для растительных. Увеличение долю овощей и фруктов в рационе способно снизить кислотность в организме

Спортивный протеин может быть более опасен для здоровья костей, чем натуральный

Некоторые исследования говорят о том, что очищенные формы протеинов (спортивный казеин, например) являются более опасными для здоровья костей, чем натуральные (мясо, молочные продукты) 56.

Причина в том, что в натуральных источниках протеина содержится значительно больше фосфора, который препятствует процессу «обогащения мочи кальцием» 54-56.

При употреблении натуральных протеинов увеличение концентрации кальция в моче наблюдается только в тех случаях, когда количество фосфора в них было искусственно уменьшено до уровня сравнимого с содержащимся в очищенных видах протеина 56.

Очищенные формы протеинов (спортивный протеин) могут быть более опасны для здоровья костей, чем натуральные белковые продукты

Рекомендуем: Изолят соевого белка: 7 фактов ВРЕДА исключительно «полезного» революционного продукта

5 Вред очень большого количества протеина

Очень большие дозы протеина (более 200 г в день или более 40% от общей калорийности пищи) могут иметь токсический эффект, приводить к рвоте, диарее и даже смерти.

Такое состояние носит название “отравление протеином” или, более эксклюзивно, “кроличий голод” 1, так как кроличье мясо содержит очень мало жира и отравление возникает из-за нарушения баланса протеина и жира в диете.

Этим и объясняется правило соотношения белков-жиров-углеводов: количество протеина должно быть менее 40% от общей калорийности, в идеале 15-25% 2,3.

Причиной вреда большого количества протеина возможно является неспособность организма обеспечить создание достаточного количества мочи, чтобы выводить продукты его распада.

Когда количество протеина увеличивается в рационе, скорость создания мочи достигает максимума и если дальше наращивать дозу протеина, то объем мочи не увеличивается, меньше продуктов распада выводится, в крови растет концентрация аминокислот и аммиака, которые и оказывают токсичное действие.

Именно поэтому с увеличением дозы протеина важно пить больше воды.

Большие дозы протеина вредны для здоровья и могут оказывать токсическое действие, так как нарушают баланс жиров и белков в организме: идеальное количество протеина в рационе 15-25% от обшей калорийности

Рекомендуем: Как правильно принимать протеин для мышечного роста?

6 Протеин и рак

Все большее число известных экспертов (врачей, ученых, диетологов) говорит о том, что животный протеин является одной из главных причин возникновения рака.

И наиболее опасны те виды протеина, которые имеют наивысшую биологическую ценность.. т.е. те, которые пользуются наибольшей популярностью в бодибилдинге (казеин, сывороточный и яичный протеин и соответствующие животные продукты).

Об этом говорит один из современных экспертов в вопросе понимания причин рака доктор Colin Campbell, профессором Emeritus of Cornell University. Интервью с ним можно прочесть в материале Протеин и рак: животный протеин — одна из главных причин рака. Интервью с ведущим экспертом | Научные факты.

Причиной рака груди, кишечника и простаты в 80% случаев ученые называют привычки питания, а точнее — большое потребление мяса 31.

Научные исследования однозначно подтверждают существование взаимосвязи между употреблением красного мяса и раком толстой кишки 32.

Возможным механизмом этого называется несколько:

  • формирование гетероциклических аминов в мясе в процессе его приготовления, которые являются канцерогенами 60;
  • насыщенные жиры, которые сами по себе является фактором, увеличивающим риск рака 26;
  • формирование из остатков бактерий в мясе, которые попадают в пищеварительный тракт, определенных веществ (Nh4 и NOC), которые стимулируют развитие рака толстой кишки и характерные для него мутации хромосом 31.

Взаимосвязь между потреблением животного протеина и риском рака подтверждают статистические исследования: мужчины, которые употребляют в пищу говядину, свинину, баранину пять и более раз в неделю имеют более высокий риск рака чем те, которые употребляют в пищу указанные виды мяса менее одного раза в месяц.

Причем, чем жирнее мясо (чем больше калорий приходит через насыщенные жиры), тем больше риск рака 47.

Анализ итальянскими учеными около 8000 случаев различных форм рака показал, что употребление красного мяса более 7 раз в неделю (в сравнении с менее 3 раза в неделю) увеличивает на 60% риск рака желудка, на 90% — рак толстой кишки, на 60% — рак поджелудочной железы, на 60% — рак мочевого пузыря, на 20% — рак груди, на 50% — рак эндометрия (матки), на 30% — рак яичников 48.

Животный протеин является фактором развития и прогрессирования рака. Наиболее опасными являются  спортивные протеины с высокой биологической ценностью и красное мясо

Рекомендуем: Вред казеина. Спортивный казеин — худший протеин. Казеин и рак

Так вреден ли протеин?

На основании приведенных выше фактов можно сделать следующие выводы.

Избыток протеина в рационе похоже НЕ опасен для фильтрующей функции почек, при условии постепенного увеличения его количества.

Последствием употребления большого количества протеина может быть образование камней в почках, особенно если протеин животного происхождения, а в рационе недостаточно воды.

Для здоровья костей может быть опасен как избыток протеина, так и его недостаток: в обоих случаях костная ткань разрушается, хотя и по разным причинам. Животные протеины и очищенные (спортивные протеины) более вредны для костей, чем растительные и натуральные.

Увеличение доли растительных продуктов (фруктов, овощей) при употреблении животного белка уменьшает негативный побочный эффект в виде увеличения кислотности в организме и связанные с ним, вымывание кальция из костей и образованием камней в почках.

Животный протеин является одной из главных причин возникновения и развития рака.

Считаешь это важным? Поделись с друзьями!

Может ли употребление слишком большого количества белка быть вредным для вас?

Белок и почки

Не беспокойтесь об этом, если у вас здоровые почки, и контролируйте потребление белка, если у вас повреждены почки. Возможно, будет разумнее постепенно увеличивать потребление белка до более высокого уровня, а не прыгать на обеих ногах за раз, но на эту тему не так много.
Обычно рекомендуется употреблять больше воды в периоды увеличения потребления белка. Неизвестно, имеет ли это биологическое основание, но, возможно, будет целесообразно сделать
.
Здоровые почки

При наблюдении за активными спортсменами-мужчинами и измерении креатинина, альбумина и мочевины в моче не было обнаружено значительных изменений в диапазонах дозировки 1.28-2,8 г / кг массы тела. [1] Вышеупомянутое исследование длилось 7 дней, но исследования подтверждают отсутствие связи (у женщин в постменопаузе). [2] Хотя «высокий белок» был определен как 1,1 +/- 0,2 г / кг массы тела, он был связан с лучшей скоростью клубочковой фильтрации. [2] Исследование (опрос) медсестры подтверждает эти результаты, но также предполагает, что это очевидное отсутствие вреда не распространяется на почечную недостаточность (повреждение) и что немолочные животные белки в большей степени связаны с повреждением, чем другие белки. [3]

По всей видимости, функциональные изменения почек связаны с потреблением белка [4] . Поскольку белок действительно модулирует функцию почек, [5] [6] эти взаимодействия могут привести к повреждению, если ввести мышам сразу (от 10-15% диеты до 35-45% диеты немедленно). ) [7] [8] и одно исследование на здоровых людях, переход от 1,2 г / кг до 2,4 г / кг (удвоение) было связано с более высокими, чем обычно, значениями метаболитов в крови; была отмечена тенденция к адаптации (увеличение СКФ), но этого было недостаточно для удаления мочевой кислоты и BUN в течение 7 дней. [9]

Эти исследования, вероятно, указывают на ситуацию «слишком много, слишком быстро», поскольку контролируемые изменения не приводят к неблагоприятным изменениям функции почек. [10] Таким образом, было бы разумно медленно изменять потребление белка в течение умеренного периода времени.

Поврежденные или нездоровые почки

Диеты с ограниченным содержанием белка рекомендуются людям с повреждением почек, так как это замедляет, казалось бы, неизбежное прогрессирование поражения почек. [11] [12] Если бы белок не контролировался у людей с повреждением почек, это ускорило бы (или, по крайней мере, не уменьшило бы) снижение функции. [3]

Белок и печень

У здоровых людей и крыс нет доказательств того, что относительно нормальный стиль потребления белка вреден для печени, если он обычно употребляется как часть диеты. Однако есть некоторые предварительные данные о том, что возобновление питания с очень высоким содержанием белка после длительного голодания (> 48 часов) может вызвать острые повреждения печени.
Когда видны повреждения?

Действующие стандарты лечения заболеваний печени (цирроз) рекомендуют снижение потребления белка из-за возможности накопления аммиака в крови [13] [14] , что может способствовать развитию энцефалопатии. [15]

По крайней мере, одна модель на животных предполагает, что повреждение может наблюдаться при смене периодов (5 дней) достаточного потребления белка и периодов белкового недоедания. [16] Подобные эффекты наблюдались через 48 часов голодания при кормлении диетой, содержащей 40-50% казеина. [17] Последнее исследование отметило, что группы с 35% и 50% казеина имели более высокие уровни AST и ALT, чем контрольные группы с более низким содержанием белка, что эффективно контролировало синдромы возобновления питания в целом и его неблагоприятные эффекты на ферменты печени. [18] [19] Повышение активности печеночных ферментов, наблюдаемое в этом исследовании, было одновременным со снижением экспрессии цитопротекторного гена HSP72 и увеличением c-Fos и nur77, которые активируются в ответ на повреждение.

Таким образом, указанное исследование на животных является примерно предварительным доказательством того, что возобновление кормления с высоким содержанием белка (35-50%) после 48-часового голодания может нанести вред печени. Более короткие посты не рассматривались.

Наконец, афлатоксин (токсичная плесень, которая образуется из некоторых видов орехов и семян) известен как более канцерогенный (вызывающий рак), когда диета очень высока в белке. [20] и, следовательно, менее эффективен в диетах с низким содержанием белка. белок. [21] [22] [23] Это происходит из-за того, что токсин биоактивируется ферментной системой P450, общая активность которой увеличивается при увеличении количества диетического белка. Этот феномен также влияет на препараты, метаболизируемые P450, для которых может потребоваться увеличение дозировки из-за более быстрого метаболизма. [24]

Вышеупомянутое не является побочным эффектом высокобелковой диеты как таковой (поскольку требует приема афлатоксина, которого можно избежать), но в остальном все же следует отметить.

Единственная другая важная информация по этой теме — это исследование 1974 года, показывающее, что диета, содержащая 35% казеина, приводила к повышению уровней АЛТ и АСТ у крыс; [25] Это исследование, похоже, не повторялось.

Помимо вышеперечисленных ситуаций, больше нет вредных взаимодействий между диетическим белком как таковым и печенью. Обычно считается безопасным употребление белка, если у вас здоровая печень.

Аминокислоты — это кислоты, верно? А как насчет кислотности?

Теоретически достоверные доказательства, но чрезмерная кислотность аминокислот не вызывает клинической озабоченности.Он недостаточно мощный, чтобы причинить вред большинству людей.
Минеральная плотность костей

При рассмотрении большого опросного исследования, похоже, нет никакой связи между потреблением белка и риском перелома костей (что свидетельствует о здоровье костей), за исключением случаев, когда общее потребление кальция было ниже 400 мг на 1000 ккал в день, хотя связь была довольно слабой (ОР = 1,51 по сравнению с наивысшим квартилем). [26] Другие обзоры не похожи на отношения «несоответствие, несмотря на логику». [27] [28]

Одно интервенционное исследование отметило, что потребление белка на самом деле положительно связано с минеральной плотностью костей, но эта корреляция была показана только тогда, когда контролировались кислотные эффекты сульфата (из серных аминокислот). [29]

Соевый белок, по-видимому, оказывает дополнительное защитное действие на костную массу у женщин в постменопаузе, что может быть связано с содержанием изофлавонов. [30] Для получения дополнительной информации, пожалуйста, прочтите нашу страницу часто задаваемых вопросов о соевых изофлавонах.

Роль почек

Почки могут резко увеличить скорость клубочковой фильтрации (СКФ) или скорость фильтрации крови. Они делают это в ответ на потребление белка с пищей [31] , и отсутствие этой компенсации при некоторых формах поражения почек является причиной, по которой потребление белка контролируется при лечении заболеваний почек. [32]

Кроме того, почки служат для регулирования кислотно-щелочного баланса в организме с помощью буферной системы бикарбоната натрия. [33] Нарушения кислотно-щелочного баланса могут усиливать патофизиологию (симптомы и признаки заболевания) почечных осложнений. [34] [35]

Эти защитные меры, по-видимому, сохраняются в здоровых почках, но начинают давать сбой, когда почки повреждены.

Роль силовых тренировок

Когда крысы подвергаются резкому и резкому увеличению количества белка в рационе и у них наблюдается снижение функции почек, тренировки с отягощениями способны смягчить некоторые из неблагоприятных изменений и оказать защитный эффект. [8]

Далее : Узнайте, сколько белка вам нужно каждый день.

Сколько белка вредно для печени?

Нежирная свинина — отличный источник качественного белка.

Не все макроэлементы одинаковы. Это семейство, включая углеводы, жиры и белки, являются химическими веществами, необходимыми для поддержания жизни. Белки выделяются среди этой группы тем, что помимо атомов водорода и углерода они содержат азот. Хотя азот необходим вашему организму для создания аминокислот, строительных блоков жизни, он также является более тяжелым для вашей печени, чем другие элементы.

Значимость

Белок абсолютно необходим для роста и жизнеспособности вашего тела. Он регулирует гормоны, наращивает мышцы и поддерживает клеточную структуру вашего тела. Белок также является ключевым компонентом ваших волос, ногтей, костей, хрящей, кожи, волос и крови. Кроме того, он производит важные ферменты, регулирует уровень жидкости в организме и предотвращает инфекции. Таким образом, регулярное включение нужного количества белка в свой рацион — важная часть сохранения силы и здоровья.

Источник проблемы

Хотя исследований мало, некоторые исследования показывают, что слишком много белка может привести к долгосрочному повреждению печени. Поскольку процесс метаболизма белка оставляет после себя токсины, которые печень должна переваривать, слишком большое их количество может быть утомительным и, следовательно, повредить печень. По словам W.C. Мюррей, автор книги «Основы метаболизма человека», сказал, что печень отвечает за поддержание равновесия азота в организме. В результате, когда белок попадает в организм, печени приходится работать еще усерднее, чтобы управлять этим важным гомеостазом и преобразовывать синтезированный белок в полезные аминокислоты.Если этот баланс нарушен, организм может стать чрезмерно кислым. Некоторые симптомы кислого тела включают снижение температуры тела, головные боли, бледность, воспаление век и роговицы, язвы во рту и кислотную регургитацию.

Однако есть ряд других сложных факторов, которые также влияют на то, насколько эффективно печень расщепляет белок. Таким образом, большинство медицинских работников соглашаются с тем, что риск повреждения печени намного выше, если резко увеличить потребление белка в течение короткого периода времени.

Рекомендуемая дневная сумма

Итак, каково идеальное количество белка для включения в свой рацион? Эксперты расходятся во мнениях относительно того, сколько калорий должно поступать из белка; однако средняя предписанная сумма составляет от 15 до 25 процентов из бережливого источника. Совет по пищевым продуктам и питанию, который устанавливает национальную рекомендуемую суточную норму (RDA), предлагает вам ежедневно потреблять 0,36 грамма на фунт веса вашего тела. Для спортсменов рекомендуемая доза немного выше.Американский колледж спортивной медицины, Американская диетическая ассоциация и диетологи Канады рекомендуют очень активным людям потреблять 0,55-0,64 грамма на фунт веса тела каждый день.

Предупреждение

Также можно есть слишком мало белка, но это не влияет на печень. Употребление менее 0,18 грамма на фунт вашего веса может привести к дефициту белка, что является очень серьезным заболеванием. Некоторые из наиболее распространенных ранних симптомов включают скопление жидкости под кожей, потерю веса, выпадение волос, чувствительную кожу, вялость, головные боли, бессонницу, мышечные судороги и глубокие гребни на ногтях.Вы также можете чувствовать беспокойство, депрессию и уныние. Если вы испытываете любую комбинацию этих симптомов, сразу же обратитесь к врачу.

Экспертная оценка

В целом, белки являются частью сложного процесса, необходимого для создания аминокислот в организме. Когда вы придерживаетесь сбалансированной диеты, включающей сложные углеводы, незаменимые жиры и белки, ваша система может гармонично управлять этим процессом. Упражнения также помогают, заставляя ваше тело расщеплять потребляемый вами белок на полезные части.Как объясняет доктор Гейл Баттерфилд, доктор философии, директор по исследованиям питания в Управлении ветеранов Пало-Альто и преподаватель питания в Стэнфордском университете, «добавление большего количества белка, но не упражнений или калорий, вам не поможет. наращивать мышечную массу, но это может вызвать стресс у других систем вашего организма «.

Можно ли исправить повреждение печени, вызванное диетой с низким содержанием белка?

Интервью с доктором Аугусто Коппи, Университет Суррея, проведенное Эйприл Кашин-Гарбут, Массачусетс (Кантаб)

Насколько важен белок в нашем рационе? Какую роль это играет?

Белки являются важным компонентом нашей диеты и помогают наращивать мышцы; они принимают участие в структуре гормонов и имеют жизненно важное значение для обмена веществ в организме.

Какое повреждение печени вызывает диета с низким содержанием белка и почему это происходит? Как повреждение печени влияет на ее способность нормально функционировать?

Наиболее важным последствием является то, что печень теряет способность вырабатывать белки (такие как альбумин) и, например, метаболизировать (инактивировать или активировать в некоторых случаях) лекарственные препараты.

Другим следствием может быть накопление жира в клетках печени, которое называется стеатозом.

Какой метод вы использовали в своем недавнем исследовании для измерения повреждения печени?

Мы использовали стереологию на основе трехмерного дизайна, которая представляет собой очень инновационную методологию, которая позволяет нам отбирать и подсчитывать биологические структуры, такие как клетки, сосуды, кости, с использованием трехмерного подхода.

Какое влияние на печень оказала диета с низким содержанием белка у мышей?

Это приводит к накоплению жира в клетках печени (гепатоцитах), и это называется стеатозом. Кроме того, он вызывает атрофию (уменьшение размеров) печени в целом и атрофию клеток печени (гепатоцитов).

Это также приводит к увеличению количества двухъядерных гепатоцитов (клеток печени с двумя ядрами) в попытке регенерировать печень в условиях белковой недостаточности.

Считаете ли вы, что повреждение можно устранить?

Да, когда мы восстановили нормопротеиновую диету для этих мышей, повреждение печени было полностью обращено вспять.

Были ли вы удивлены результатами?

Да, поскольку это было первое исследование, в котором пытались накормить животных правильным количеством белка после того, как этим же животным в течение 5 недель давали гипопротеиновый рацион.

Кроме того, наше исследование было первым, в котором использовалась стереология для оценки того, действительно ли корректировка количества белка в рационе может обратить вспять ущерб, нанесенный предыдущей диетой с низким содержанием белка.

Как вы думаете, будет ли это справедливо для людей?

Очень вероятно, что так будет и с людьми, и мы полагаем, что наше исследование имеет сильный трансляционный характер.

Какие дальнейшие исследования необходимы, чтобы понять влияние низкобелковой диеты на печень?

Мы предполагаем, что новые исследования, сочетающие молекулярную биологию и стереологию, должны сосредоточиться на том, на какой тип клеток печени (гепатоцитов) больше всего влияет низкобелковая диета.

Где читатели могут найти дополнительную информацию?

Полную версию статьи можно найти по адресу: http://www.nutritionjrnl.com/article/S0899-9007(17)30042-4/fulltext

О докторе Аугусто Коппи

Аугусто Коппи имеет степень в области ветеринарной медицины и зоотехники, полученную в Сан-Паулу (Бразилия), и является анатомом и стереологом со степенью магистра, доктора философии и докторской степени, в частности, в области анатомии животных.

Он имеет 22-летний опыт преподавания широкого спектра сегментов ветеринарной анатомии: живая, клиническая, хирургическая, сравнительная, секционная, возрастная, топографическая, функциональная, визуализирующая и трехмерная анатомия — от млекопитающих и птиц до экзотических животных — и координирует множество образовательных проектов по ветеринарной анатомии. Аугусто также участвует в обучении других национальных и зарубежных ученых.

Он также преподает обширный каталог доступных в настоящее время методов изучения ветеринарной анатомии, включая рассечение, сосудистую инъекцию, перфузионную фиксацию и визуализацию анатомии.

Augusto также организует и преподает — в стране и за рубежом — широкий спектр курсов по количественной 3D-микроскопии, посвященных стереологии на основе дизайна, которые применяются в исследовательских проектах, где необходима современная количественная 3D-микроскопия.

Воспользуйтесь следующей ссылкой, чтобы получить от меня биографию и фотографию: http://www.surrey.ac.uk/vet/people/academic/dr_augusto_coppi/#publications

Может ли слишком много белка повредить печень? I LiverSupport.com

Узнайте, сколько белка вы должны есть, если у вас заболевание печени, а также какие источники белка лучше всего подходят для ваших нужд.

Если вы в настоящее время страдаете от повреждения печени или цирроза печени, вам следует поговорить с врачом, чтобы узнать, какая диета лучше всего подходит для вас.

Одна из первых вещей, которые обсудит ваш врач, — это потребление белка. Когда-то считалось, что людям с циррозом следует ограничивать потребление белка, но оказалось, что это неверно.

Фактически, тем, кто страдает от поражения печени, необходимо увеличить потребление белка, поскольку им требуется больше белка, чем более здоровым людям.Исследования показывают, что пациентам с циррозом печени полезно повышенное потребление аминокислот с разветвленной цепью и белков растительного происхождения.

Причина, по которой пациентам нужно больше белка, заключается в том, что печень играет решающую роль в метаболизме белков, а также двух других макроэлементов: углеводов и жиров.

При метаболизме белка печень выполняет четыре основные функции:

  1. Формирование белков крови — Печень синтезирует 80% белков крови перед их выделением в кровоток для выполнения многих важных функций, включая свертывание крови, транспортировку гормонов и поддержание гомеостаза.
  2. Взаимопревращение аминокислот — Существует 2 типа аминокислот: незаменимые и несущественные. Незаменимые аминокислоты не могут вырабатываться организмом и должны поступать с пищей. Несущественные — это те, которые могут быть синтезированы организмом. Печень обладает способностью реструктурировать аминокислоты, а также производить аминокислоты, необходимые организму.
  3. Аминокислотное дезаминирование — Печень расщепляет аминокислоты для выработки энергии, которая может помочь во время голода.
  4. Синтез мочевины — При расщеплении белка образуется аммиак, токсичный для организма. Печень удаляет этот избыток аммиака, производя мочевину, которая затем выделяется почками.

Имея это в виду, при заболевании печени важно увеличить потребление белка, чтобы избежать осложнений, которые могут возникнуть из-за повреждения печени.

Цирроз мешает печени работать должным образом, влияя на ее способность накапливать и выделять гликоген, который обеспечивает организм необходимой энергией для функционирования.Когда это происходит, ваше тело прибегает к использованию собственной мышечной ткани для выработки энергии между приемами пищи. Это потенциально может привести к недоеданию, истощению мышц и общей слабости.

Около 20% пациентов с компенсированным циррозом печени будут недоедать по мере прогрессирования болезни, в то время как 60-90% пациентов с декомпенсированным циррозом будут иметь аналогичный результат.

Уровень цирроза печени определяет, какую диету вам следует придерживаться.

Компенсированный цирроз

У вас серьезно повреждена печень, но у вас все еще достаточно здоровых клеток для нормальной работы.Вы должны чувствовать себя хорошо.

Крайне важно иметь хорошо сбалансированную диету, чтобы получать достаточно белка вместе с другими необходимыми питательными веществами. Большинству людей с циррозом необходимо больше энергии и белка, чем здоровым людям с таким же весом. Вы должны стремиться получать белковые и крахмальные продукты с каждым приемом пищи, особенно на завтрак и ужин, и съедать 1–1,2 г белка на каждый фунт веса в день.

Если у вас недостаточный вес, вам следует еще больше увеличить потребление белка.Перекус между приемами пищи может помочь увеличить потребление белка, так же как и добавление рекомендованных врачом добавок в ваш рацион. Также поможет перекус перед сном. Старайтесь есть регулярно, примерно каждые 2-3 часа, чтобы поддерживать метаболизм в активном состоянии.

Декомпенсированный цирроз

Ваша печень неспособна выполнять свои обычные функции, что приводит к ряду осложнений, включая задержку жидкости и спутанность сознания (энцефалопатия).

В этой ситуации вам следует проконсультироваться с врачом по вопросам питания.Скорее всего, вам порекомендуют диету с высоким содержанием белка, чтобы улучшить функцию печени, стремясь получать 1,5 грамма белка на каждый фунт веса тела в день. Ваш врач может порекомендовать добавить протеиновый коктейль в свой рацион, чтобы увеличить потребление белка.

Может ли слишком много белка повредить мою печень?

В то время как большинство исследований показывают, что высокое содержание белка не оказывает неблагоприятного воздействия на функцию печени у здоровых людей, недавно было проведено исследование, которое показало, что слишком большое количество животного белка может потенциально увеличить риск неалкогольной жировой болезни печени (НАЖБП), в первую очередь для тем, кто старше или имеет избыточный вес.

Исследование показало, что люди с избыточным весом, которые получали большую часть калорий из белков, с большей вероятностью страдали жировой болезнью печени. Также было замечено, что у тех, чья калорийность в основном поступала из животного белка, риск ожирения печени повышался на 50%.

Другие исследования показывают, что диета, состоящая из белков животного происхождения и рафинированной пищи, может изменять метаболизм глюкозы в организме и баланс кислотности. Эти факторы также могут влиять на здоровье печени, наряду с ингредиентами обработанного мяса, такими как нитраты, соль и гемовое железо.Имея это в виду, люди с избыточным весом и те, кто просто пытается вести более здоровый образ жизни, могут захотеть рассмотреть больше источников растительного белка, чтобы избежать НАЖБП.

Источники белка

Страдаете вы заболеванием печени или нет, всегда лучше придерживаться диеты, которая вам подходит. Имея это в виду, вот несколько полезных источников белка, разделенных на две группы:

  1. животные
  2. не животного происхождения

Белки животного происхождения

  • Яйца — 1 большое яйцо содержит 6 граммов белка, около 78 калорий.
  • Куриная грудка — 1 жареная куриная грудка без кожи содержит 53 грамма белка и всего 284 калории.
  • Творог — чашка (226 г) творога с 2% жирности содержит 27 г белка и 194 калории.

Другие виды сыров с высоким содержанием белка

Сыр Пармезан
Швейцарский сыр
Моцарелла
Чеддер

  • Греческий йогурт — Один контейнер объемом 6 унций (170 г) содержит 17 граммов белка и всего 100 калорий.
  • Молоко — 1 стакан цельного молока содержит 8 граммов белка и 149 калорий.
  • Постная говядина — Одна порция вареной говядины с содержанием жира 10% (85 г) содержит 22 г белка и 184 калории.
  • Тунец — чашка (154 г) содержит 39 г белка, всего 179 калорий.
  • Сывороточный протеин — зависит от марки. На порцию может быть 20-50 граммов белка.
  • Грудка индейки — Одна порция в 3 унции (85 г) содержит 24 грамма и 146 калорий.
  • Рыба — Содержание белка зависит от вида рыбы. Лосось на 46% состоит из белка, из них 19 граммов на 85 г (3 унции) и 175 калорий.
  • Креветки — порция в 3 унции (85 г) содержит 18 г белка и всего 84 калории.

14 идей для белков неживотного происхождения

  1. Зеленый горошек — Одна чашка содержит 7,9 грамма белка, примерно столько же, сколько стакан молока. Natural Wellness’s UltraNourish , протеиновый коктейль из суперпродуктов, который также полезен для вашей печени, сделан из горохового протеина с содержанием 16 граммов на порцию.
  2. Квиноа — содержит более 8 граммов на чашку, включая все девять незаменимых аминокислот, которые необходимы вашему организму для роста и восстановления, но не могут производить самостоятельно.
  3. Орехи и ореховое масло — содержит 5 или 6 граммов белка на унцию. Они также высококалорийны. Если вы следите за весом и калорийностью, рекомендуется есть орехи в сыром или сухом виде.
  4. Фасоль — Независимо от сорта фасоль всегда богата белком.Две чашки фасоли содержат 26 граммов белка.
  5. Нут (фасоль Гарбанзо) — Содержит 7,3 грамма белка на полстакана. Также с высоким содержанием клетчатки и низким содержанием калорий.
  6. Темпе и Тофу — Соевые бобы очень богаты белком. На полстакана содержится от 15 до 20 граммов.
  7. Эдамаме — Вареный эдамаме содержит 8,4 грамма белка на полстакана.
  8. Листовая зелень — Хотя в овощах почти не так много белка, как в бобовых или орехах, они все же содержат значительное количество, наряду с антиоксидантами и клетчаткой.Две чашки сырого шпината содержат 2,5 грамма белка, а одна чашка нарезанной брокколи — 8,1 грамма.
  9. Конопля — Семена конопли можно найти в некоторых злаках и смесях для тропических культур или купить самостоятельно. В трех столовых ложках содержится 10 граммов белка. Его также можно добавлять в смузи, песто или выпечку. Конопляное молоко также не содержит молочных продуктов, чтобы добавить белок в свой рацион.
  10. Семена чиа — Эти семена содержат 4,7 грамма белка на унцию. Вы можете посыпать ими салаты, смешать их с овсянкой или йогуртом или смешать их с коктейлями.
  11. Кунжут, подсолнечник и мак — Различные семена содержат хорошее количество белка. Ядра подсолнечника содержат 7,3 грамма на четверть стакана, в то время как кунжут и мак — по 5,4 грамма.
  12. Сейтан — популярный заменитель мяса на основе пшеницы, он содержит 36 граммов на полстакана, больше, чем тофу или темпе. Это отличная замена птице.
  13. Немолочное молоко — Это отличная альтернатива молоку, но будьте осторожны, поскольку немолочные продукты, как правило, содержат больше калорий, чем обычное обезжиренное молоко.Соевое молоко содержит от 4 до 8 унций белка на 8 унций. В 1 стакане миндального, конопляного и рисового молока содержится около 1 грамма белка.
  14. Несладкий какао-порошок — 1 столовая ложка содержит около 1 грамма белка. Он сам по себе горький, но вкусный, если его смешать с подсластителями или добавить в другие рецепты.

Заключение

Как мы узнали выше, человеку с нарушенной печенью важно увеличить потребление белка. Мы предлагаем множество идей по источникам белка животного и не животного происхождения.

Конечно, есть еще много других вкусных и полезных источников белка. Если вы не уверены, что лучше для вас, проконсультируйтесь с врачом.

«Цирроз и запущенное заболевание печени». British Liver Trust, www.britishlivertrust.org.uk/liver-information/diet-and-liver-disease/cirrhosis-and-advanced-liver-disease/.

Eghtesad, Sareh, et al. «Недоедание при циррозе печени: влияние белка и натрия». Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения, 5 апреля 2013 г., www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC39/.

Гуннарс, Крис. «20 вкусных продуктов с высоким содержанием белка, которые стоит съесть». Healthline, 21 апреля 2018 г., www.healthline.com/nutrition/20-delicious-high-protein-foods.

MacMillan, Аманда. «14 лучших источников белка для веганов и вегетарианцев». Health.com, www.health.com/health/gallery/0,,20718479,00.html.

MacMillan, Аманда. «Заболевание печени: почему не всегда лучше есть больше белка». Time, Time, 28 апреля 2017 г., time.com/4758402/protein-fatty-liver-disease/.

Маннинен, Ансси Х. «Диеты для похудания с высоким содержанием белка и предполагаемые побочные эффекты: где доказательства?» Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения, 10 мая 2004 г., www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2129142/.

«Что такое компенсированный и декомпенсированный цирроз?» WebMD, WebMD, www.webmd.com/hepatitis/compensated-decompensated-cirrhosis#1.

Об авторе

Стивен Холт, доктор медицинских наук, FACP

Стивен Холт, доктор медицины, заслуженный профессор медицины NYCPM (заслуженный) и практикующий врач штата Нью-Йорк. Он опубликовал множество рецензируемых статей по медицине и является автором бестселлеров, выпустив более двадцати книг, распространяемых в стране и за рубежом.Он получил множество наград за преподавание и исследования. Доктор Холт часто читает лекции на научных конференциях и в медицинских учреждениях по всему миру. Он является автором бестселлеров и основателем Медицинского института Холта.

Три проблемы, связанные с потреблением слишком большого количества белка | Здоровое питание

Майя Эпплби Обновлено 7 декабря 2018 г.

Чтобы нормально функционировать, ваше тело требует, чтобы вы потребляли белок, но, как и в большинстве случаев, слишком много белка для вас вредно.Употребление слишком большого количества белка может вызвать множество проблем со здоровьем и даже вызвать расстройство желудка. У вас также могут развиться более серьезные проблемы, поскольку избыток белка приводит к накоплению аминокислот, инсулина или аммиака в кровотоке, что приводит к повреждению органов. Для оптимального здоровья получайте только рекомендуемое количество белка из питательных, нежирных и низкохолестериновых источников.

Набор веса


Ваше тело может потреблять только определенное количество белка каждый день. Если вы потребляете слишком много белка, вы можете набрать вес.Каждый грамм белка содержит 4 калории. Если вы потребляете 100 граммов белка, но ваше тело может использовать только 50 граммов, ваше тело будет хранить дополнительные 200 калорий белка в виде жира. Ежедневное выполнение этого упражнения может привести к потреблению 1400 дополнительных калорий в неделю, что приведет к увеличению веса почти на 2 фунта в месяц.

Высокий холестерин

Многие продукты с высоким содержанием белка, особенно животного происхождения, содержат большое количество холестерина, который способствует развитию артериальных артерий, что может привести к серьезным заболеваниям, таким как сердечный приступ и инсульт.Национальный институт сердца, легких и крови рекомендует ограничить потребление холестерина до не более 200 миллиграммов в день, но жареный стейк портерхаус на 6 унций содержит 126 миллиграммов холестерина, а половина жареной куриной грудки — 83 миллиграмма холестерина. Употребление слишком большого количества животного белка может привести к превышению рекомендаций Национального института сердца, легких и крови, что подвергнет вас риску возникновения опасных состояний.

Возможность повреждения органов

Чрезмерное потребление белка может быть вредным для печени, мозга и нервной системы.По данным Medline Plus, когда вы едите белок, ваше тело производит аммиак — токсин, который ваша печень обезвреживает. Употребление слишком большого количества белка в течение длительного периода времени может привести к перегрузке печени, что приведет к накоплению аммиака и других токсичных веществ в кровотоке. Это может привести к печеночной энцефалопатии — состоянию, характеризующемуся снижением функции мозга и нервной системы. Однако здоровый человек должен потреблять очень много белка, чтобы нанести вред.

Расстройство пищеварения и другие проблемы

Каждой клетке и органу в вашем теле нужен белок, но его чрезмерное употребление может вызвать неприятные симптомы.Помимо очень серьезных проблем, таких как повреждение органов, увеличение веса и высокий уровень холестерина, вы также можете испытывать расстройство желудка из-за чрезмерного употребления белка. Тошнота, диарея, вздутие живота, усталость и даже неприятный запах изо рта могут возникнуть в результате диеты с высоким содержанием белка. Это потому, что продукты с высоким содержанием белка сложнее переваривать, особенно если они с высоким содержанием жира.

Рекомендуемое потребление белка

Harvard Health Publishing рекомендует, чтобы продукты, богатые белком, составляли от 15 до 25 процентов калорий, которые вы потребляете.В среднем женщина должна получать около 46 граммов белка в день, а мужчины — около 56 граммов белка в день. Активным людям нужно больше белка, чем сидячим людям, поэтому, если вы регулярно занимаетесь умеренными или интенсивными упражнениями, поговорите со своим врачом, чтобы узнать, следует ли вам увеличить потребление белка.

Недостаток белка может вызвать повреждение печени — но это можно остановить

Эксперты выявили, что печень микрон при низкобелковой диете уменьшилась в размере и объеме на 65 процентов.

Исследователи из Школы ветеринарной медицины Университета Суррея также обнаружили 46-процентное сокращение объема гепатоцитов — клеток печени — и 90-процентное увеличение общего количества клеток печени с двумя ядрами, которые вызвало снижение функциональности органа.

Исследование также показало, что диета с низким содержанием белка приводит к снижению на 20% альбумина, белка, вырабатываемого печенью, который помогает ей функционировать.

Белок содержится в яйцах, молоке, йогурте, рыбе и орехах.

Повреждение печени может нарушить ее способность нормально функционировать, что может оказать пагубное воздействие как на нервную, так и на опорно-двигательную систему.

Он также может негативно повлиять на способность организма усваивать лекарства.

Исследование также обнаружило пролиферацию двуядерных гепатоцитов, что является признаком того, что печень пытается исправить повреждения, вызванные диетой с низким содержанием белка.

Через пять недель в группе недоедающих снова была введена нормальная белковая диета, что привело к увеличению общего количества одноядерных гепатоцитов на 85% и 1.5-кратное увеличение объема печени.

Эти данные демонстрируют способность печени к самовосстановлению и устранению повреждений, вызванных низкобелковой диетой.

NHS Choices: болезнь печени

GETTY

Заболевание печени: белок содержится в яйцах, молоке, йогурте, рыбе и орехах

Слишком мало белка может оказать разрушительное воздействие на нашу печень

Dr Augusto Coppi

Исследователи указывают Это даст больше времени, чтобы печень могла восстановиться еще дальше.

Доктор Аугусто Коппи из Школы ветеринарной медицины Университета Суррея и ведущий автор статьи сказал: «Важно не недооценивать важность белка в нашем рационе.

«От строительства и восстановления тканей до производства ферментов и гормонов, белок является жизненно важным компонентом функционирования нашего организма.

«Слишком мало белка может нанести вред нашей печени.

«Наше исследование показало вызывающую беспокойство атрофию печени и ее клеток, которая может повлиять на обмен веществ в организме.

10 самых полезных рыб, которые стоит съесть

среда, 15 февраля 2017 г.

Рыба — отличный источник диетического белка, витамина D и незаменимых жирных кислот омега-3. Вот 10 самых полезных для здоровья рыб.

1 из 11

GETTY

Заболевание печени: слишком мало белка может повредить печень

«Тем не менее, с положительной стороны, мы также обнаружили, что этот вред не является постоянным, и печень обладает удивительной способностью. для восстановления и возврата к нормальному функционированию.

«Это обнадеживающее открытие для тех, кто страдал от длительного недоедания, что не было нанесено постоянного ущерба.

«Наша работа является новаторской в ​​использовании стереологии для мониторинга этих трехмерных пространственных изменений в структуре печени после белкового недоедания с последующим восстановлением диеты с восстановлением питания с адекватным уровнем белка».

Исследование было опубликовано в журнале Nutrition.

Вредные побочные эффекты сывороточного протеина

Настоящий атлетизм не в том, чтобы стать сильнее или быстрее, а в долголетии.Некоторые ярко светятся и быстро тухнут, в то время как другие могут сохраняться годами. Дело не в том, насколько вы хороши в расцвете сил, а в том, как долго вы сможете оставаться в расцвете сил. Многие профессиональные спортсмены обнаружили, что безмолочная диета является ключом к повышению их производительности и поддержанию их пика в течение многих лет после ожидаемого пенсионного возраста. Эти лидеры продвигают иглу в сторону растительного топлива в спорте, но неправильное представление о молочных продуктах и ​​продуктивном питании все еще сохраняется.Согласно недавно опубликованной статье «Добавка сывороточного протеина и ее потенциально неблагоприятное воздействие на здоровье: систематический обзор», по-прежнему является наиболее часто используемой протеиновой добавкой спортсменами и тренерами. Судя по названию обзора, сывороточный протеин не обеспечивает здорового мышечного роста, как утверждает маркетинг.

Что такое сывороточный протеин?

Сыворотка — это один из белков, содержащихся в коровьем молоке и других молочных продуктах. Если вы помните детский стишок «Маленькая мисс Маффет», вы, возможно, помните, что она «сидела на тафте, ела творог и сыворотку».«Сыворотка — это жидкий побочный продукт процесса производства сыра. Для приготовления протеиновых добавок на основе сыворотки жидкая сыворотка перерабатывается в порошкообразную форму. Во время этого процесса часть лактозы и жира удаляется, чтобы получить продукт, содержащий около 90-95 процентов белка.

Есть ли у сывороточного протеина побочные эффекты?

Проанализировав коллекцию исследований сывороточного протеина, авторы обзора обнаружили параллели между результатами, которые показали несколько неблагоприятных эффектов потребления сывороточного протеина.К ним относятся повышенная угревая сыпь, токсичность для печени, повышенный окислительный стресс, проблемы с почками, кишечником и выражение гнева. Что касается дозировки, авторы обнаружили, что 40 граммов или более сывороточного протеина в день приводили к этим побочным эффектам.

Функция почек и печени

Было обнаружено, что даже при кратковременном применении потребление сывороточного протеина отрицательно влияет на функцию почек. В исследовании 2011 года у тех, кто употреблял сывороточный протеин во время эксперимента, наблюдалось увеличение мочевины в плазме, объема мочи и экскреции кальция с мочой, в то время как pH цитрата в моче снизился.По сути, это указывает на повышенную нагрузку на почки, что является первым шагом к заболеванию почек.

Что касается функции печени, то больше всего страдают те, кто ведет малоподвижный образ жизни. Исследователи обнаружили, что, когда они не тренировались, белки из сывороточной добавки в конечном итоге отправлялись в печень для обработки, а не использовались для синтеза мышц. Со временем у участников, ведущих малоподвижный образ жизни, появились признаки раннего повреждения печени. Хотя сывороточный протеин активно используется спортсменами, многие люди, не занимающиеся спортом, также употребляют его.Сывороточный протеин можно найти в коктейлях-заменителях еды и других пищевых продуктах, связанных с диетой, которые обещают потерю веса или увеличение мышечной массы только за счет еды. Это становится проблемой, потому что потребителей заставляют верить, что сыворотка сродни суперпродукту, хотя на самом деле она может со временем повредить их печень.

Сыворотка и микробиом

Хотя физическая активность может увеличить количество «полезных бактерий» в кишечнике, добавление сыворотки может нейтрализовать эти положительные эффекты.Исследование 2018 года, в котором изучались спортсмены, принимавшие добавки с сывороточным протеином, показало, что количество полезных бактерий у участников уменьшилось, а количество вредных бактерий увеличилось. Когда баланс меняется и микробиом содержит слишком много «плохих бактерий», можно испытывать неприятные симптомы, такие как сильное и хроническое вздутие живота, запор, боль в желудке, газы и другие желудочно-кишечные расстройства. Спортсмен или нет, но никто не хочет бороться с этими ужасными чувствами изо дня в день.

Сывороточный протеин и прыщи

Нередко можно увидеть бодибилдера-подростка с лицом, полным красных выпуклых прыщей. Многие молодые посетители тренажерного зала придерживаются менталитета, связанного с сывороточным протеином, и в результате у них обостряются проблемы с кожей в подростковом возрасте. К сожалению для потребителей сывороточного протеина, прыщи часто не прекращаются после полового созревания. Исследователи подозревают, что эта корреляция может быть связана с тем фактом, что молоко и молочные продукты содержат IGF-1, гормон, способствующий росту, положительно связанный с «увеличением факторов эстрогена, связанных с появлением прыщей».«Хотя сывороточный белок не содержит IGF-1, продукты, содержащие этот белок, обычно содержат. Даже порошкообразные протеиновые добавки часто содержат сухое молоко или другие производные. Нет необходимости вкладывать средства в дорогостоящие и вредные для кожи средства для лечения тяжелых случаев угревой сыпи. Для большинства это так же просто, как отложить молоко.

Заключение

Основываясь на своих выводах, авторы этого систематического обзора пришли к выводу, что потребление сывороточного протеина больше всего связано с негативными побочными эффектами при приеме в «высоких» дозах (40 граммов и более) в течение длительного периода времени.Однако то, что считается высоким, легко входит в область типичного для большинства спортсменов. Одна мерная ложка порошкового протеина Muscle Milk содержит 25 граммов сывороточного протеина. Если спортсмен обычно кладет в шейкер большую ложку порошка только один раз, он будет зависать на пределе. Делайте это до и после тренировки и примите во внимание любые батончики на основе сыворотки или другие молочные продукты, которые они потребляют в течение дня, и они намного превышают нормальное количество.

Сывороточный протеин не нужен, чтобы «опухнуть», и не стоит рисковать побочными эффектами.Необходимы дополнительные исследования, и до тех пор мы действительно не знаем, в какой степени этот белок может нанести вред нашему организму. По правде говоря, это могло быть даже хуже, чем эти первоначальные результаты. Те, кто употребляет эти добавки, могут не чувствовать эффекта сейчас, но, учитывая осложнения с функцией печени и почек, они могут стать жертвами серьезных проблем со здоровьем в более позднем возрасте, и даже не подозревают, что это было связано с их потреблением сыворотки и посещением тренажерного зала. дней.

Заинтересованы в топливе после тренировки, которое максимизирует производительность и не будет сдерживать вас? Ознакомьтесь с этими 10 лучшими напитками после тренировки после восстановления.

Сопутствующие материалы
Проблема с шоколадным молоком
Укрепляет ли молочные продукты мышцы после тренировки

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *