Сколько переваривается гречневая каша в желудке: время усвоения в желудке отварной крупы, как и в каком виде лучше усваивается у человека, сколько часов, с молоком, с кефиром – отварная и с молоком, что воздействует на время усвоения, у ребёнка и взрослых

время усвоения в желудке отварной крупы, как и в каком виде лучше усваивается у человека, сколько часов, с молоком, с кефиром

Переваривание любого продукта — сложный и длительный процесс. Система пищеварения человека качественно перерабатывает еду так, чтобы она принесла максимальную пользу.

Гречка — крупа, богатая витаминами, микро– и макроэлементами, — у взрослых и детей переваривается и усваивается по-разному. Чтобы полезные зерна заряжали энергией и делали комфортным пищеварение, соблюдают ряд несложных правил.

Содержание статьи

Как происходит процесс пищеварения

Пищеварение — это поступление, переваривание и всасывание питательных веществ пищеварительной системой. Питание необходимо организму для получения энергии, обновления клеток и роста.

Полостное пищеварение проходит в полостях рта, желудка, тонкого и толстого кишечника, мембранное — на мембранах клеток и в межклеточном пространстве в тонком кишечнике.

Поступившие в организм с пищей белки, жиры, углеводы, витамины, минеральные вещества не усваиваются тканями и клетками в неизменном виде. Они расщепляются в полости пищеварительного тракта специальными ферментами и из высокомолекулярных соединений превращаются в низкомолекулярные, растворимые в воде.

Затем вещества всасываются в пищеварительном тракте и поступают в жидкие среды организма (кровь и лимфу), откуда извлекаются клетками тканей.

Пищеварительная система состоит из:

• полости рта;
• глотки;
• пищевода;
• желудка;
• тонкой, толстой и прямой кишки.

Этапы переваривания

Продукты перевариваются на всех этапах пищеварительной системы. У каждого отдела своя функция.

В ротовой полости

Здесь пища измельчается и обрабатывается слюной, в которой некоторые вещества растворяются, проявляется их вкус. Фермент амилаза расщепляет крахмал до сахаров. Белки и жиры во рту не расщепляются. Время пищеварения на этом этапе — 15–20 секунд.

Далее комок в течение 2–9 секунд продвигается в желудок через пищевод. Специальный клапан предотвращает обратный ток пищи.

В желудке

Здесь еда смешивается с кислым соком и подвергается механической и химической обработке в течение 3–5 часов. Пепсин расщепляет белки. Пища, перемешанная с соляной кислотой и ферментами, частично переваренная, становится жидкой или полужидкой. Затем небольшими порциями она переходит в тонкий кишечник.

В тонком кишечнике

Наиболее важный с биохимической точки зрения этап, так как в процессе пищеварения здесь используется более 20 ферментов, которые выделяются в отделах кишечника. Здесь всасывается большая часть питательных веществ и витаминов.

В двенадцатиперстной кишке под действием поджелудочного сока и желчи начинается расщепление белков, жиров, крахмалов и кислот. Окончательно они перевариваются в тощей и подвздошной кишках при помощи ферментов, которые вырабатывают клетки слизистой оболочки. Длительность процесса здесь — 5-6 часов.

Стенки тонкого кишечника покрыты ворсинками, через которые продукты расщепления белков и углеводов поступают в кровь, а жиров — в лимфу.

Справка. Общая всасывающая поверхность тонкого кишечника составляет около 500 м2, а его длина у взрослого человека — 6,5 м.

В толстом кишечнике

Непереваренные остатки еды поступают в толстый кишечник, где находятся от 10 до 15 часов. Здесь всасываются глюкоза, витамины и аминокислоты. Формируются каловые массы из остатков пищи, слизи, отмерших клеток слизистой оболочки и микробов кишечника.

Отдел состоит из 3 частей: слепой, поперечно-ободочной и прямой кишок. Его длина у взрослого в среднем — 1,5 м. Продолжительность всего процесса пищеварения у здорового человека составляет 24–36 часов.

Что влияет на длительность усвоения продуктов

У каждого продукта свое время усвоения. Для хорошего пищеварения соблюдают такие правила:

1. Одновременно не едят продукты, требующие разного времени на переваривание. Например, крупа в среднем усваивается за 3 часа. Если добавить к ней бутерброд с колбасой, это увеличит длительность пищеварения на 1,5–2 часа.
2. Смешивают пищу одного времени переваривания, например, овощной и яблочно-грушевый салаты, морковно-свекольный сок.
3. После приема пищи в течение 1-2 часов не пьют чай, воду и другие жидкости — они разбавят желудочный сок, усложнят переваривание и увеличат нагрузку на ЖКТ.
4. Еду тщательно пережевывают — это ускорит процесс пищеварения.
5. Белковую (мясную) пищу едят только в теплом виде. В желудке по времени она переварится за 2-3 часа. Холодные продукты усваиваются быстрее, белки не расщепляются, а прямиком идут в тонкий кишечник. Там бактерии, находящиеся в белковых продуктах, начинают размножаться и вызывают газы, вздутие и запоры.

Добавление растительных масел в еду удлиняет процесс пищеварения. Из-за обволакивания жиром такие продукты в желудке не обрабатываются соками и ферментами.

Сколько времени переваривается гречка в желудке

Из-за большого содержания белка (12,7 г на 100 г сырого продукта) время переваривания гречки составляет 120 минут, то есть именно столько, сколько гречка находится в желудке. Полностью продукт усваивается только через 4-5 часов. За это время все белки, жиры, углеводы, витамины обрабатываются ЖКТ и поступают через тонкий кишечник в кровь и лимфу.

Особенности усвоения

Отварная гречневая каша на воде — продукт с длинным сроком переваривания (до 2 часов). Сколько будет усваиваться гречка, если в нее добавить жирное молоко или масло? На полное усвоение понадобится минимум 6 часов, потому что жиры не дадут быстро расщепиться пище в желудке. В результате возникают чувство тяжести и изжога. Чтобы не испытывать неприятные ощущения, продукт лучше есть с вареной куриной грудкой или отварным яйцом без масла и молока.

Крупа содержит 62,2 г сложных углеводов на 100 г веса. Это продукт с низким гликемическим индексом — после его употребления не будет резкого скачка сахара в крови. Углеводы будут высвобождаться в кровь постепенно, что приведет к постоянному энергетическому балансу. Макронутриенты медленно всасываются в кишечнике, поэтому голод человек не испытывает в течение 3-4 часов, а энергии хватает.

Клетчатка из гречневой каши поступает в кишечник частично переваренной. Проходя по нему, как веник, она очищает его от шлаков.

У взрослых

Гречку рекомендуется есть взрослым из-за высокого содержания белков, витаминов (PP, E и группы В), фосфора, калия, кремния, меди, бора, марганца, аминокислот, клетчатки и полезных углеводов.

Калорийность крупы — 313 ккал на 100 г. Это 13,2% от суточной нормы взрослого человека (2500 ккал).

Каша богата железом (до 50% от суточной нормы), но при одновременном употреблении кальция оба элемента практически не усвоятся. Чтобы гречка принесла организму пользу, людям после 45 лет, особенно женщинам, из-за высокого риска остеопороза рекомендуется употреблять ее отдельно от молока, творога и сыра. Оптимальный промежуток между продуктами — 3-4 часа.

Гречка в сочетании с кефиром, сливочным маслом и цельнозерновым хлебом — тяжелая для переваривания пища. У людей с гастритом, язвой желудка, панкреатитом, колитом возникают поносы или запоры.

Крупу исключают и те, у кого диагностирована ее индивидуальная непереносимость. Зато гречневую муку используют для диетических блюд, так как она не содержит глютен — растительный белок, который у многих людей вызывает проблемы с пищеварением.

У детей

Уникальная по химическому составу крупа прибавляет ребенку сил, делает его здоровым, крепким и смышленым.

Гречневую кашу вводят в прикорм детям из-за ее низкой аллергенности с 4-5 месяцев. Она сочетается с овощами, паровыми котлетами. В рацион крохи продукт добавляют, начиная с 1 ч. л. в день, затем порции увеличивают. При этом следят за состоянием малыша: если возникли поносы и запоры, гречку перестают давать.

Проблемы с перевариванием вызывает гречневая молочная каша. Для усвоения сложных углеводов и молока детскому организму требуются разные ферменты. Крупа выводит жиры, которые организм получает с молоком.

Если у ребенка есть неврологические проблемы (плохой сон, гипо– или гипертонус мышц), кашу дают с осторожностью из-за наличия сложных углеводов.

Расщепляясь, они повышают тонус организма.

Пищевые волокна в гречке улучшают перистальтику кишечника, что облегчает работу пищеварительной системы ребенка.

Внимание! Гречка приводит к быстрому насыщению, поэтому порции должны соответствовать потребностям и возрасту ребенка.

Полезные свойства гречки для ЖКТ

Крупа положительно влияет на органы зрения, сердечно-сосудистую и нервную системы, но особо ее ценят за благоприятное воздействие на желудочно-кишечный тракт.

Греча нормализует пищеварение за счет клетчатки в ее составе. Чтобы каша очистила кишечник, ее не варят, а замачивают кипятком с вечера в пропорции 1:2. Через 8–10 часов продукт готов к употреблению.

Магний, кальций, фосфор, железо, йод, медь, содержащиеся в крупе, хорошо усваиваются в ЖКТ, улучшают метаболизм.

Селен предупреждает развитие раковых клеток в желудке и кишечнике.

Гречка очищает печень от шлаков. Очищенный орган вырабатывает ферменты для переваривания продуктов в нужном количестве, процесс пищеварения нормализуется.

Справка. Благодаря улучшению работы печени кожа очищается от угревой сыпи, разглаживается и становится более упругой.

Продукт не раздражает слизистую желудка, потому его едят при гастрите 1-2 раза в неделю.

При панкреатите крупу включают в рацион на 5 день после обострения. Причем первые 2-3 дня едят хорошо разваренную кашу.

При вздутии, диарее, запоре переходят на зеленую гречку, заваренную кипятком или пророщенную. Необработанные ядра стабилизируют пищеварительные процессы.

Беременным крупа помогает от изжоги. Для предотвращения дискомфорта утром на голодный желудок или при начале изжоги разжевывают 3-4 сырые крупинки.

Заключение

Гречка принесет организму пользу и будет качественно усваиваться, если соблюдать основные правила ее употребления. Учитывают и особенности воздействия крупы на взрослый и детский организмы. Продукт нормализует слаженную работу органов ЖКТ, не вызывает дискомфорта.

отварная и с молоком, что воздействует на время усвоения, у ребёнка и взрослых

Чтобы какой-либо продукт принёс пользу, он должен трансформироваться в химические элементы, которые смогут насытить не только желудок, но и весь организм. Разная еда требует от пищеварительной системы разное количество «трудочасов». Это зависит от «силы» пищеварения конкретного человека, а также от объёма и вида потребляемой пищи.

ПоказатьСкрыть

Пророщенная зелёная гречка

Зёрна зелёной гречки отличаются тем, что избежали обжарки. Благодаря этому она не только обладает более нежным вкусом, но и сохраняет максимальное количество микроэлементов, витаминов и натуральных пищевых волокон (клетчатки).

Важно! Пророщенную гречку, максимально насыщенную активными элементами, рекомендуется употреблять как самостоятельное блюдо, не сочетая с другими продуктами.

Избежав воздействия высоких температур, удаётся сохранить практически все полезные свойства гречки:

1. Содержит антиоксиданты.
2. Стабилизирует уровень гликемии, т. к. насыщена медленными углеводами.
3. Включает в себя полезные аминокислоты, являющиеся источником энергии.
4. Пищевые волокна и клетчатка положительно влияют на работу кишечника.
5. Способствует естественному очищению от токсинов и вредных веществ.
6. Участвует в нормализации веса, влияя определёнными микроэлементами в своём составе на метаболизм.
7. Стимулирует иммунитет.
8. Обеспечивает организм витаминами.

Наиболее полезна пророщенная зелёная гречка, обладающая в полной мере всеми этими достоинствами. По своим характеристикам она относится к «концентрированным» углеводам, поэтому является продуктом с длительным временем переваривания. В среднем оно занимает около трёх часов.

Отварная гречка

Коричневая гречка — это крупа, которая подверглась термической обработке. В связи с этим время, которое потребуется организму для переваривания отварной гречи, сократилось почти вдвое и составляет примерно 80–90 мин. Гречка богата железом и витаминами группы В. Она в лидерах среди круп по содержанию белка и способна надолго утолить голод.

Знаете ли вы? Если «суммировать» все бактерии и микроорганизмы, живущие в кишечнике человека, их масса составит около 2,5 кг.

При этом диетологи считают гречневую кашу достаточно «тяжёлой» едой. Чтобы избежать переизбытка полезных веществ и не перегружать пищеварительную систему, нужно употреблять её отдельно от других продуктов. Также не следует совмещать продукты, которые будут перевариваться разный период времени. Это может вызвать ощущение тяжести в желудке, стать причиной образования шлаков.

Так, например, сочетание гречневой каши с молоком не рекомендуют по целому ряду причин:

1. Молоко и гречка относятся к абсолютно разным видам пищи. Отличаются они не только временем переваривания (молоко можно переварить за 2 часа), но и ферментами, участвующими в этом процессе.
2. Железо в составе крупы препятствует усвоению организмом «молочного» кальция.
3. В сумме полезные вещества двух продуктов могут оказаться в переизбытке и негативно отразиться на общем состоянии.
4. Разный срок переваривания может стать причиной расстройств ЖКТ.

Без вреда для пищеварительной системы это любимое многими молочное блюдо можно кушать не чаще одного раза в неделю.

Что воздействует на время усвоения

Пищеварение — это переработка пищи в желудочно-кишечном тракте как механическим, так и химическим способами. Самое активное участие в этой работе принимают пищеварительные ферменты (энзимы), которые расщепляют сложные соединения на более простые компоненты. Именно эти «измельчённые» частицы и сможет усвоить организм. На всех этапах время усвоения пищи зависит от множества разнообразных факторов.

В ротовой полости

Процесс пищеварения начинается ещё во рту, где зубы измельчают и перемешивают пищу, а слюна способствует её размягчению. Чем тщательнее будет пережёвана еда, тем качественнее и быстрее её будет переваривать желудок. Это связано с тем, что в результате жевательных движений выделяются необходимые ферменты. Также длительное пребывание пищи во рту запускает процесс расщепления сложных углеводов на простые.

Причинами нарушения жевания, а значит и ухудшение усвоения пищи на начальном этапе, могут быть:

• спешка во время еды;
• заболевания зубов;
• дефекты прикуса;
• спазм или паралич жевательных мышц;
• воспалительные процессы ротовой полости.

На время усвоения пищи влияет качество работы слюнных желёз. Слюны должно быть «нужное» количество: одинаково плохо, когда её слишком мало или излишне много. Также не должно быть проблем с глотанием, например, из-за ангины или повреждения глотательных мышц.

В желудке

Измельчённая пища попадает в желудок, где подвергается воздействию желудочного сока. Важнейшим компонентом этой «жидкости» являются ферменты. Именно их количество влияет на то, как долго задержится пищевая масса в желудке.

Отрицательно на выработке ферментов сказывается:

• переедание;
• нерегулярные приёмы пищи;
• злоупотребление алкоголем;
• курение;
• употребление жирных и «вредных» продуктов.

Негативными последствиями для пищеварения чреваты и стрессовые ситуации.

В тонком кишечнике

Завершается процесс пищеварения в кишечнике. Как только пищевая масса перемещается из желудка в тонкий кишечник, поступает соответствующий сигнал поджелудочной железе. Именно она начинает выделять панкреатический сок, необходимый для дальнейшего переваривания.

Некоторые из ферментов, входящих в состав сока:

• амилаза, которая сокращает углеводную цепочку;
• липаза и фосфолипаза, расщепляющие жиры;
• трипсиноген и трипсин, которые необходимы для расщепления белков.

В двенадцатиперстной кишке тонкого кишечника пища смешивается с соком поджелудочной железы, а также с желчью и с ферментами кишечной стенки. После этого пища начинает усваиваться, т. е. происходит процесс всасывания образовавшихся конечных веществ. Важным выступает состояние поджелудочной железы. Если она не здорова, в процессе усвоения пищи однозначно возникнут проблемы и трудности.

В толстом кишечнике

Не переваренные остатки перемещаются в толстый кишечник. На данном этапе действия по расщеплению остаточных продуктов обеспечивает микрофлора кишечника. Особенно важно поддерживать её работоспособность.

Важно! Большая часть энергозатрат идёт на расщепление белков.

Причинами сбоя могут быть:

• бактериальные или вирусные инфекции;
• отравления;
• приём некоторых лекарств;
• беременность и пр.

Необходимо нейтрализовать вредоносное воздействие для нормализации процесса пищеварения.

Особенности усвоения

На скорость и качество усвоения пищи влияет множество самых разнообразных факторов.

Среди них можно выделить:

• химический состав продуктов;
• кулинарная обработка;
• объём порций;
• режим питания;
• условия приёма пищи;
• состояние пищеварительной системы.

У ребёнка

В первые годы жизни пищеварительная система детей отличается от взрослой и имеет ряд особенностей. В силу возраста она ещё недостаточно зрелая, т. е. органы, задействованные в пищеварении, не могут максимально эффективно выполнять возложенные на них задачи. Поэтому особое внимание уделяется типу питания и составу пищи.

Знаете ли вы? Именно в кишечнике человека находится 95% гормона счастья.

Важно помнить:

1. До двухлетнего возраста, пока не завершён процесс прорезывания зубов, жевание малоэффективно.
2. Формирование слюнных желёз, а значит и выделение «правильного» количества слюны завершается лишь к семи годам.
3. Желудок продолжает формироваться примерно 10 лет — приобретает «взрослую» форму и объём.
4. Постепенно увеличивается количество, и изменяются характеристики желудочного сока.
5. С возрастом повышается активность всех задействованных в пищеварении ферментов.
6. Происходит «дозревание» печени и поджелудочной железы.

Все эти особенности детского организма нужно учитывать при кормлении, чтобы избежать сбоев в работе ЖКТ.

У взрослых

На усвоение пищи во взрослом возрасте, кроме внешних факторов, могут влиять индивидуальные особенности человека, например, непереносимость каких-либо продуктов. Большое значение приобретают хронические заболевания. Если имеются патологии внутренних органов, на это следует обращать внимание при составлении меню. Определённая диета позволит предотвратить ухудшение здоровья. Зная время, которое потребуется пищеварительной системе для переваривания и усвоения определённого продукта, можно избежать перегрузок, а значит сделать процесс пищеварения более эффективным. Учёт особенностей работы ЖКТ самым положительным образом отразится на состоянии всего организма.

Сколько переваривается гречка? 10 фото Время переваривания отварной гречневой каши в желудке

При планировании раздельного питания и прочих видов лечебных или оздоровительных диет важное место занимает учет времени переваривания и усвоения различных продуктов. Многие диетологи рекомендуют не смешивать пищу с разным временем ожидаемого пребывания в желудке. При этом важное место в здоровом питании занимают каши из разных круп, поэтому стоит рассмотреть, сколько времени обычно переваривается гречка.

Процесс пищеварения

В медицине принято считать, что процесс переваривания пищи начинается еще в ротовой полости во время пережевывания. Ведь слюна содержит ряд ферментов, вызывающих начало распада сложных веществ, из которых состоит еда, на более простые. Хотя окончательно расщепляются все компоненты пищи только в желудке – ведь в нем продукты испытывают комплексное воздействие соляной кислоты и пищеварительных ферментов, важнейшим из которых является пепсин. Именно это вещество ответственно за разложение содержащихся в еде белков на аминокислоты.

При этом очень важен тот факт, что действует пепсин только в сильно кислотной среде. А такая среда внутри организма человека существует только в желудке. Уже в следующем за желудком звене пищеварительной системы, а именно в двенадцатиперстной кишке, среда становится слабощелочной, что приводит к прекращению действия пепсина. Поэтому хотя пища, продвигаясь по кишечнику, и подвергается частичному воздействию кишечных ферментов и микрофлоры, важнейшую роль в переваривании пищи играет все-таки желудок. Роль кишечника сводится уже к усвоению пищи, то есть всасыванию полезных для организма компонентов еды в кровоток.

Всего пища проводит в организме человека:

• несколько минут в ротовой полости и пищеводе;
• от получаса до 4 часов в желудке;
• до 8 часов в тонком кишечнике;
• до 20 часов в толстом кишечнике.

Что влияет на длительность усвоения

Важнейшим фактором, от которого зависит длительность пребывания пищи в желудке, является ее состав. Быстрее всего в желудке расщепляются углеводы, чуть дольше обычно происходит переработка белков, ну а жиры дольше всего сопротивляются воздействию кислоты и ферментов. Кроме этого, влияет на длительность переваривания пищи наличие в ней глютена и клетчатки. Глютен связывает куски еды между собой, образуя крупные комки, которые могут перевариваться очень долго. Ну а клетчатка сама по себе почти не переваривается.

Кроме состава, очень сильно влияет на скорость переработки в желудке и состояние, в котором пища попала внутрь него. Тщательно пережеванная еда переваривается значительно быстрее той, которая попадает в желудок крупными кусками. Холодная еда обычно переваривается быстрее, чем теплая, а сырая пища чаще всего усваивается быстрее, чем те же продукты, прошедшие термическую обработку. Это важно учитывать при употреблении белковой пищи, так как белки из-за прекращения действия пепсина в тонком кишечнике не расщепляются, а вместо этого начинают бродить. Поэтому еда, состоящая преимущественно из белка, должна проводить в желудке не меньше 2 часов, а значит, употреблять ее лучше всего теплой, а не холодной.

Очень сильно влияет на процесс пищеварения кислотность желудочного сока – чем она выше, тем сильнее действует пепсин и тем быстрее разлагаются продукты под действием кислоты. Поэтому употребление большого количества воды вместе с пищей может продлить ее усвоение на некоторое время. Наконец, зависит время пребывания пищи в желудке и от времени суток.

Дольше всего этот процесс длится в ночное время, а в обед продукты обычно не слишком долго задерживаются в этом участке пищеварительной системы.

Группы продуктов по длительности переваривания

В зависимости от состава можно выделить четыре основные группы пищевых продуктов по скорости усвоения.

• Вода – поступает в кишечник без задержки.
• Быстроусваиваемая еда, которая проводит в желудке порядка получаса. К ней относятся все ягоды и другие относительно мягкие и сочные фрукты, например, дыни, персики, виноград и арбузы. К этой же группе относят соки из фруктов, кефир, мед, шоколад и кондитерские изделия (торты, пирожные, печенье). Таким образом, эта группа содержит в себе продукты, состоящие преимущественно из «быстрых» углеводов. Кроме них, в эту группу попадают также супы и чай, которые могут перевариваться до 40 минут.
• Продукты среднего срока усвоения, которые находятся в желудке в течение полутора — двух часов. К этой группе относятся мясистые фрукты (яблоки, цитрусовые и бананы), овощи и зелень, рыбные блюда, молочные продукты (кроме творога, сыров и кефира), орехи, сухофрукты, блюда из курицы, куриные (и перепелиные) яйца, вареный рис. Нетрудно заметить, что к этой группе относится преимущественно белковая пища.
• Продукты длительного переваривания, находящиеся в желудке от трех до четырех часов. К ним относятся каши из различных круп (включая и гречку), вареные бобовые, творог, большинство видов хлеба. К этой группе относится пища сложного, преимущественно белкового состава.
• Продукты очень длинного срока усвоения, к которым относится вся жирная пища (сало и масло), мясо (кроме курятины), всевозможные консервы (в том числе и полученные путем заквашивания и маринования), макароны (кроме тех, что сделаны из пшеницы твердых сортов), грибы, чай и кофе с молоком. Пища из этой категории переходит в кишечник только после 4 и даже 5 часов пребывания в желудке.

Польза и вред гречки

Сваренная на воде гречневая каша имеет следующую формулу БЖУ:

• до 60% углеводов;
• до 13% белков;
• до 4% жиров.

Калорийность 100 грамм продукта составляет порядка 320 килокалорий. Помимо этого, в состав гречневой крупы входит большое количество железа, а также калий, цинк, кальций, фосфор, молибден, йод, фтор, кобальт и другие полезные микроэлементы. Богата гречка и витаминами, особенно группы B:

• B1 в ней содержится до 0,5 мг/100 г;
• B2 – до 0,2 мг/100 г;
• B6 – до 0,4 мг/100 г.

Кроме того, в 100 граммах гречневой крупы содержится до 4,5 мг витамина PP. Наконец, в состав этого продукта входят также и вещества, снижающие уровень холестерина.

Противопоказан этот продукт только лицам с непереносимостью входящих в его состав белков или крахмала.

Особенности переваривания гречки

Несложно заметить, что отварная гречневая каша, как и прочие крупы, попадает в группу продуктов с относительно длинным временем переваривания. Конкретно этот продукт обычно покидает желудок в течение срока от полутора до 3 часов. При этом указанный срок справедлив только для гречки, сваренной на воде. Наличие в составе жирного молока и большого количества масла может повысить срок переваривания гречневой каши, увеличив его до периода более трех часов.

Таким образом, лучше всего будет не сочетать гречневую кашу ни с очень быстро усваиваемой едой (преимущественно углеводной), ни с очень долго перевариваемой (преимущественно жирной и сложной белковой). С точки зрения оптимизации диеты, лучшим гарниром гречневая каша будет к куриной грудке или отварному яйцу.

О времени переваривания пищи рассказывает врач-рефлексотерапевт в следующем видео.

Сколько времени надо на усвоение еды — Все о еде и ее приготовлении

Сбалансированное питание сегодня является наиболее обоснованным типом питания. Под термином «переваривание» медицина подразумевает время нахождения пищи в нашем желудке. Этого времени достаточно для того, чтобы переварить белки и жиры, так как время их расщепления равно времени переваривания в желудке.

С углеводами все обстоит сложнее. Здесь потребуются два понятия: «переваривание», «усвоение». А они ведь составляют основу рациона при сыроедении, поэтому в этом вопросе важна ясность. Именно когда человек решает перейти на сыроедение, возникает вопрос, а какова скорость усваивания продуктов.

К несчастью, данному вопросу уделяется мало внимания, несмотря на то, что он является основополагающим в такой системе питания. Раздельный прием обозначает не просто последовательное потребление пищи, которое разделено во времени, а прием одного класса продуктов после переваривания (усвоения) другого. Стоит сказать, что время и скорость усвоения различных продуктов могут значительно отличаться.

Давайте поговорим теперь о переваривании и усвоении пищи.

Для нашего организма пища жизненно необходима, он получает из нее необходимые для жизнедеятельности вещества: питательные и биологически ценные. Но для того, чтобы получить их, надо сначала переварить пищу, предварительно расщепив на химические составляющие, и затем усвоить.

Процесс переваривания занимает много времени, начинается он с ферментативной и механической обработки в полости рта пищи и заканчивается в последних отделах кишечника. Такое путешествие еды в организме по времени выглядит примерно следующим образом: пища от 30 минут до 6 часов переваривается в желудке, до 7-8 часов продолжает путешествовать далее в тонкой кишке, продолжая попутно расщепляться и усваиваться, а уже потом все, что не успело перевариться, попадает в толстую кишку и там может быть до 20 часов.

Теперь перейдем к времени переваривания и усвоения продуктов. Это время также принято называть скоростью переваривания (усвоения) продуктов. Но на самом деле в это время пища обрабатывается лишь в желудке. Итак.

Овощи:

1. Помидоры, огурцы, салат, перец, зелень — 30-40 минут (овощи, которые заправлены маслом — до 1,5 часов).
2. Кабачки, зеленая фасоль, капуста цветная, брокколи, кукуруза — вареные перевариваются 40 минут, заправленные маслом — 50.
3. Пастернак, свекла, морковь, репа — усвоятся в течение 50-60 минут.
4. Картофель, батат, топинамбур, каштаны, тыква, ямс — за 60 минут.

Ягоды и фрукты:

1. Ягоды, арбуз усваиваются 20 минут.
2. Дыня, виноград, цитрусовые и прочие сочные фрукты — 30 минут.
3. Яблоки, груши, вишня, черешня, персики, абрикосы и другие фрукты перевариваются 40 минут.
4. Фруктовые, фруктово-овощные салаты — 30 — 50 минут.

Жидкости:

1. Вода практически мгновенно усваивается, если в желудке нет другой пищи. Она сразу же попадает в кишечник в этом случае.
2. Фруктовые, овощные соки усваиваются в течение 10-30 минут.
3. Бульоны различной насыщенности — 20-40 минут.
4. Молоко — до 2 часов.

Зерновые, крупы, бобовые:

1. Гречка, рис полированный, пшено перевариваются за 60-80 минут.
2. Перловка, овсянка, кукурузная мука — 1-1,5 часа.
3. Горох, нут, чечевица, фасоль (красная, белая, черная) — за 1,5 часа.
4. Соя — за 2 часа.

Орехи и семена:

1. Семечки подсолнуха, тыквы, кунжута, а также дынной груши усваиваются в среднем около 120 минут.
2. Лесной орех, арахис, пекан, миндаль, грецкий орех — перевариваются 150 — 180 минут.

Яйца:

1. Белок усваивается за 30 минут.
2. Желток — за 45 минут.

Молочная продукция:

1. Любые кисломолочные напитки — 60 минут.
2. Брынза, творог и домашний сыр обезжиренные — 90 минут.
3. Молоко, жирный творог — 120 минут.
4. Твердые жирные сыры типа швейцарского и голландского требуют на усвоение 4-5 часов.

Рыба и морепродукты:

1. Мелкая, нежирная рыба будет перевариваться 30 минут.
2. Жирная — 50-80 минут.
3. Белок от морепродуктов усваивается 2-3 часа.

Птица:

1. Цыпленок, курица без кожи — 90-120 минут.
2. Индейка без кожи — чуть больше 2 часов.

Мясо:

1. Говядина будет перевариваться — 3-4 часа.
2. Баранина — 3 часа.
3. Свинина усваивается около 5 часов.

Мы рассмотрели скорость переваривания в желудке пищи, а также процессы, которые влияют на эту скорость. Теперь вы знаете, что переваривается быстрее, а что медленнее, и можете использовать эти знания в борьбе с лишними килограммами.

Автор: Жанна Ш. (специально для Calorizator.ru)
Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.

Время переваривания пищи в желудке

Пища жизненно важна нашему организму, из нее он получает, необходимые для жизнедеятельности, питательные и биологически ценные вещества. Но что-бы их получить, сначала, надо переварить пищу, расщепив ее на химические составляющие, а затем усвоить. Это долгий процесс начинающий с ферментативной  и механической обработки пищи в полости рта и заканчивающийся в дальних отделах кишечника. По времени, «путешествие еды» в нашем организме, схематично, выглядит так: от получаса до 6 часов пища переваривается в желудке, затем до 7-8 часов продолжает путешествовать в тонкой кишке, попутно продолжая расщепляться и усваиваться, и уже потом, все что не переварилось, попадает в толстую кишку, где может находится до 20 часов.

Жидкости
1. Вода усваивается практически мгновенно, если в желудке не находится другой пищи. (Если быть более точным переходит в кишечник)
2. Фруктовые и овощные соки усваиваются от 10 до 30 минут
3. Бульоны, в зависимости от насыщенности, 20-40 минут
4. Молоко до 2 часов
Овощи
1. Огурцы, помидоры, перец, салат, зелень — 30-40 минут (те же овощи заправленные маслом до полутора часов)
2. Зеленая фасоль, цветная капуста, брокколи, кабачки, кукуруза — сваренные перевариваются за 40 минут, а заправленные маслом 50.
3. Морковь, пастернак, свекла, репа — усвоятся за 50-60 минут
4. Батат, картофель, топинамбур, тыква, каштаны, ямс — за 1 час

Фрукты и ягоды
1. Арбуз и ягоды усваиваются за 20 минут
2. Цитрусовые, дыня, виноград и другие сочные фрукты за 30 минут
3. Груши — яблоки, абрикосы — персики, вишня -черешня и прочие фрукты переварятся за 40 минут
4. Фруктовые и фруктово-овощные салаты до 30 — 50 минут

Зерновые, крупы и бобовые
1. Гречка, полированный рис, пшено переварятся за время от 1 часа до 80 минут.
2. Овсянка, перловка, кукурузная мука — 1 — 1,5 часа
3. Обычный горох и нут, чечевица, фасоль (белая, красная, черная) — перевариваются за полтора часа.
4. Соя — 2 часа

Орехи и семена
1. Семечки тыквы, подсолнуха, кунжута, дынной груши усваиваются до 120 минут.
2. Арахис, лесной орех, миндаль, пекан, грецкий орех — перевариваются за 150 — 180 минут.

Яйца
1. Желток усваивается за 30 минут
2. Белок за 45

Молочная продукция
1. Кисломолочные напитки — 1 час
2. Брынза, обезжиренные творог и домашний сыр — 1,5 часа
3. Молоко и жирный творог — 2 часа
4. Жирные твердые сыры, типа голландского и швейцарского потребуют на усвоение от 4 до 5 часов.

Рыба и морепродукты
1. Мелкая и нежирная рыба переваривается за 30 минут
2. Жирная — от 50 до 80 минут
3. Белок из морепродуктов усвоится за 2-3 часа

Птица
1. Цыпленок и курица без кожи — от 90 до 120 минут
2. Индейка со снятой кожей чуть больше 2 часов

Мясо
1. Баранина переваривается за 3 часа
2. Говядина за 3-4 часа
3. Свинина усваивается до 5 часов

Источник: 

Таблица времени переваривания продуктов

На этой странице рассмотрим время переваривания различных продуктов. Думаю многим это будет интересно и каждый человек должен иметь представление об этом.

Знать время переваривания продуктов очень важно для поддержания своего здоровья. Если вы будете знать время переваривания пищи, то сможете приготовить блюда, которые нормально переварятся в вашем желудке и не отравят организм шлаками от не переваренных остатков пищи.

Для хорошего пищеварения необходимо учитывать следующие ключевые моменты:

☀ Совершенно недопустимо бросать в желудок, как в «топку», требующие разного времени на переваривание продукты — этим вы подвергаете его дополнительной и неоправданной нагрузке. Например, блюдо из картошки со свининой будет перевариваться около 5 — 6 часов, тогда как отдельно употребленный картофель переварился и отправился бы в кишечник уже через час.

☀ Оптимально смешивать пищу одного времени переваривания ( овощной салат, яблоки с грушами, морковно-свекольный сок) — это лишь слегка растянет время пребывания еды в желудке за счет сложности подбора ферментов для обработки по сравнению с монопитанием. Такой вариант «мешанины» наиболее щадящий для организма.

☀ Добавление масел, даже в салаты, удлиняет время нахождения в желудке в 2 — 3 раза, за счет эффекта обволакивания пищи, и невозможности её рациональной обработке соками и ферментами.

☀ Нельзя употреблять воду, чай и другие жидкости, если в желудке находится непереваренная пища — этим вы разбавляете желудочный сок, усложняете переваривание пищи и увеличиваете нагрузку на желудочно — кишечный тракт. Кроме того, вместе с жидкостью в кишечник неизбежно «проскакивают» непереваренные продукты, которые будут долго в нем гнить или бродить.

☀ Если же вы пьете воду на пустой желудок, она сразу же проходит в кишечник.

☀ Тщательно пережевывайте еду — это тоже ускоряет процесс переваривания за счет лучшего измельчения и начала обработки ферментами еще в ротовой полости.

☀ Употребляйте белковую пищу только в теплом виде — теплая еда в желудке переваривается около 2-3 часов (что является оптимальным временем для расщепления белков), и только после этого попадает в тонкий кишечник, где продолжается этап расщепления полезных веществ из продуктов питания.

☀ Холодная пища в желудке переваривается гораздо быстрее, поэтому белки не успевают нормально перевариться и отправляются прямиком в тонкий кишечник, в результате чего бактерии, находящиеся в мясных продуктах (белках), начинают размножаться и вызывать дискомфорт в желудочно — кишечном тракте (вздутие, газы, запоры).

продукт	переваривание, час
Овощи
Баклажаны	3.3
Брюква	3.1
Кабачки	2.3
Капуста белокочанная	3
Капуста квашеная	4.1
Капуста брюссельская	4
Капуста кольраби	3
Капуста краснокочанная	3.4
Капуста цветная	2.2
Картофель	2
Картофель молодой	2
Картофель сладкий (батат)	3
Лук зелёный	3
Лук-порей	2.3
Лук репчатый	3.1
Морковь	3
Огурцы	2.4
Огурцы солёные	4
Пастернак (корень)	3.3
Патиссоны	3.1
Перец зелёный сладкий	3
Перец красный сладкий	3
Петрушка	3
Петрушка (корень)	3.3
Ревень (черешки)	3
Редис	3.1
Редька	3.4
Репа	4
Салат	2.3
Свекла	3
Сельдерей	3.1
Сельдерей (корень)	3.3
Спаржа	3
Томаты	2
Укроп	3.1
Хрен	3.4
Черемша	3.1
Чеснок	2.4
Шпинат	3
Щавель	2.4
Бахчевые
Арбуз	2.3
Дыня	2.4
Тыква	3.1
Фрукты
Абрикосы	2.4
Айва	3.4
Алыча	2.5
Ананас	2.1
Бананы	3
Вишня	2
Гранат	2.3
Груша	2.3
Инжир	2.2
Кизил	3.3
Персики	2.3
Рябина	3
Черноплодная рябина	3
Слива	2.4
Хурма	3
Черешня	2
Шелковица	2.4
Яблоки	2.4
Яблоки зимние	2.4
Цитрусовые
Апельсин	2
Грейпфрут	2
Лимон	1.3
Мандарин	2
Ягоды
Брусника	2.3
Виноград	1.4
Голубика	2.3
Ежевика	2.3
Земляника	2.2
Клюква	2.3
Крыжовник	2.3
Малина	1.5
Морошка	2.3
Облепиха	2.3
Смородина белая	2.3
Смородина красная	2.3
Смородина чёрная	2.3
Черника	2.3
Шиповник свежий	3.3
Фрукты сушенные
Урюк	2.4
Курага	2.4
Изюм	2
Груша	3
Курага	2.4
Чернослив	3
Финики	2
Шиповник сухой	3.4
Яблоки	2.4
Овощи сушенные
Зелёный горошек	3
Картофель	3
Картофельное пюре (хлопья)	3
Лук репчатый	3
Морковь	3
Свекла	3
Сельдерей (корень)	3
Плодоовощные консервы
Баклажаны в томатном соусе	3
Зелёный горошек	3
Фасоль стручковая	3
Икра из баклажан	2.4
Икра из кабачков	2.4
Кукуруза целыми зернами	3.3
Оливки консервированные	3.1
Томаты с кожицей	2.3
Томатная паста	2.2
Томат-пюре	2.2
Шпинат-пюре	2.5
Соус томатный острый	2.5
Томатный сок	1
Свекольный сок	1
Морковный сок	1
Абрикосовый сок	1
Айвовый сок	1
Апельсиновый сок	1
Виноградный сок	1
Вишневий сок	1
Гранатовый сок	1
Грейпфрутовый сок	1
Лимонный сок	1
Мандариновый сок	1
Персиковый сок	1
Сливовый сок	1
Черносмородиновый сок	1
Шиповниковый сок	1
Яблочный сок	1
Компот из абрикосов	1.2
Компот из яблок	1.2
Яблоки в сиропе	2
Варенье из клубники	2
Варенье из малины	2
Варенье из сливы	2
Варенье из яблок	2
Джем из абрикосов	2
Джем из чёрной смородины	2
Повидло яблочное	2
Пюре яблочное	2
Паста яблочная с сахаром	2
Орехи и семечки
Арахис	3.1
Арахис сушеный	3.1
Грецкие орехи	3
Миндаль сладкий	2.3
Подсолнечник (семена)	2.3
Фундук	3
Грибы
Белые свежие	2.3
Белые сушеные	2.3
Лисички свежие	2.3
Маслята свежие	2.3
Опята свежие	2.3
Подосиновики свежие	2.3
Подосиновики сушеные	2.3
Рыжики свежие	2.3
Шампиньоны свежие	2.3
Бобовые
Бобы зелёные	2.4
Горошек зелёный	2.4
Фасоль (стручок)	2.3
Горох сухой	3.3
Горох лущенный	3.2
Соя	3.1
Фасоль	3
Чечевица	3
Зерновые
Пшеница мягкая озимая	3.4
Пшеница твёрдая	3.4
Рожь	3.3
Гречиха	3.3
Кукуруза сахарная	2.4
Кукуруза	3
Овес	3.2
Просо	3.2
Рис	3
Ячмень	3.4
Крупы
Гречневая	3
Гречневая (продел)	2.3
Кукурузная	2.3
Овсяная	3
Геркулес	2
Толокно	2
Пшенная	3
Рисовая	3
Перловая	3
Ячменевая	2.3
Манная	2
Пшеничная «Полтавская»	2
Изделия из муки
Мука пшеничная, в/с	3.3
Мука пшеничная, 1 сорт	3.2
Мука пшеничная, 2 сорт	3.2
Мука пшеничная обойная	3.2
Мука ржаная сеяная	3.2
Мука ржаная обдирная	3.2
Мука ржаная обойная	3.2
Мука соевая	3.2
Мука соевая обезжиренная	3.2
Мука кукурузная	3.2
Мука ячменная	3.2
Макаронные изделия, в/с	3.2
Макароны молочные	3.2
Макароны яичные	3.2
Хлеб ржаной формовой	3.3
Хлеб ржано-пшеничный	3.3
Хлеб бородинский	3.3
Хлеб пеклеванный	3.3
Хлеб пшеничный зерновой	3.1
Хлеб пшеничный, 1 сорт	3.1
Хлеб паляница	3.1
Чебурек	3.1
Лаваш	3.1
Батон нарезной 1 сорт	2.5
Булка городская	2.5
Калач московский	2.5
Лепешка ржаная	2.5
Булочка сдобная	2.5
Сдоба выборгская с маком	2.5
Плюшка московская	2.5
Рожки обсыпные	2.5
Галеты из муки в/с	2.3
Крекеры из муки в/с	2.3
Печенье сахарное в/с	2.4
Печенье сдобное	2.4
Печенье миндальное	2.4
Пряники заварные	2.4
Баранки простые	2.3
Баранки сдобные	2.3
Бублики простые	2.3
Бублики с маком	2.3
Соломка сладкая	2.3
Сушки простые	2.3
Сушки горчичные	2.3
Сушки ванильные	2.3
Сухари армейские	2.3
Сухари дорожные	2.3
Сухари сливочные в/с	2.3
Сырье
Агар пищевой	1.3
Агар из фурцеллярии	1.3
Дрожжи прессованные
Желатин пищевой
Отруби пшеничные	3
Какао-порошок	2
Какао тёртое	2
Крахмал картофельный
Крахмал кукурузный
Патока кукурузная
Пектин
Порошок горчичный
Мёд натуральный	1.2
Сахар-сырец	1.2
Сахар-песок	1.1
Сахар-рафинад	1.1
Соль поваренная	1
Уксус 3%-ный	2
Кондитерские изделия
Батончики на кондитерском жире	2
Драже ореховое	2.3
Драже фруктовое в шоколаде	2.3
Ирис полутвердый	2
Карамель леденцовая	2
Карамель фруктовая	2
Карамель с ликёром	2.1
Карамель шоколадно-ореховая	2.3
Конфеты молочные	2
Конфеты помадные	2
Конфеты грильяжные	2
Конфеты кремовые	2
Конфеты фруктовые	2
Конфеты шоколадные	2
Зефир	2
Мармелад фруктово-ягодный	2
Пастила	2.2
Халва подсолнечная	3.3
Халва тахинная	3.3
Шоколад без добавлений	2
Шоколад молочный	2
Шоколад с орехами	2.3
Вафли с фруктовой начинкой	2.3
Вафли с жирной начинкой	3
Пирожное крошковое	3
Пирожное миндальное	3
Пирожное фруктовое	3.3
Пирожное слоёное с кремом	4
Пирожное трубочка с кремом	4
Торт с фруктовой начинкой	3.3
Торт слоёный с кремом	4
Молочные продукты
Молоко козье (сырое)	1.4
Молоко коровье (сырое)	1.3
Молоко коровье (стерил.)	2
Молоко коровье (паст.)	2
Молоко обезжиренное	1.5
Молоко топленое	2
Молоко сгущеное (с сахаром)	4
Какао со сгущ. молоком	4
Кофе со сгущ. молоком	4
Молоко сгущеное (стерил.)	3
Молоко сухое цельное	2.3
Сливки 10% жирности	2.3
Сливки 20% жирности	2.4
Сливки 35% жирности	3
Сливки взбитые плодовые	2.4
Сливки взбитые с шоколадом	3
Сливки сгущ. с сахаром	4
Сливки сухие	2.4
Сливки сухие высокожирные	3
Сметана 10% жирности	2.3
Сметана 20% жирности	2.4
Сметана 30% жирности	2.5
Сметана 40% жирности	3
Творог нежирный	2.4
Творог полужирный	2.5
Творог жирный	2.5
Творог мягкий диетический	2.4
Творожная масса сладкая	2.5
Сырки масса творожная	2.5
Сырки творожные детские	2.4
Сырки глазированные	3
Паста ацидофильная сладкая	2.5
Паста ацидофильная нежирная	2.4
Ацидофилин	2
Йогурт	2
Йогурт сладкий	2.2
Кефир жирный	2
Кефир нежирный	1.4
Кумыс из кобыльего молока	2
Кумыс из коровьего молока	2
Пахта пастеризованная	2.1
Пахта сквашенная	1.5
Простокваша	1.4
Простокваша Мечниковская	1.5
Ряженка 6% жирности	2
Сыворотка творожная	1.3
Сыворотка подсырная	1.3
Брынза из коровьего молока	3
Брынза из овечьего молока	3
Сыр «Вырусский»	3.2
Сыр «Голландский»	3.2
Сыр «Пошехонский»	3.2
Сыр «Прибалтийский»	3.2
Сыр «Российский»	3.2
Сыр «Рокфор»	3.4
Сыр плавленый «Российский»	3.2
Сыр колбасный копчёный	3.4
Мороженое молочное	2.3
Мороженое сливочное	2.3
Пломбир	2.4
Эскимо	2.4
Молочное шоколадное	2.3
Сливочное шоколадное	2.4
Пломбир шоколадный	2.4
Молочное крем-брюле	2.3
Сливочное крем-брюле	2.4
Пломбир крем-брюле	2.4
Молочное ореховое	2.4
Сливочное ореховое	2.5
Пломбир ореховый	2.5
Молочное клубничное	2.3
Сливочное клубничное	2.3
Мясные продукты
Мясо кролика	3.1
Мясо поросят	3.1
Телятина 1 категории	3.1
Баранина 1 категории	3.3
Баранья грудинка	3.3
Баранья корейка	3.3
Баранья тазобедренная часть	3.3
Буйволятина 1 категории	3.3
Верблюжатина 1 категории	3.3
Говядина 1 категории	3.3
Говяжья вырезка	3.3
Говяжья грудинка	3.3
Говяжья тазобедренная часть	3.3
Вымя говяжье	3.3
Печень говяжья	3.1
Почки говяжьи	3.1
Сердце говяжье	3.1
Язык говяжий	3.3
Оленина 1 категории	3.3
Свинина мясная	4
Свинина жирная	4.3
Свинина вырезка	3.3
Свинина грудинка	4.3
Свинина корейка	4.3
Свиная тазобедренная часть	4
Свиные ножки	4
Печень свиная	3.1
Язык свиной	3.3
Шпик свиной (без шкурки)	4.3
Шпик свиной солёный	4.3
Мясо яка	3.3
Колбаса вареная диабетическая	3
Колбаса вареная докторская	3
Колбаса вареная телячья	3
Колбаса вареная чайная	3
Колбаса в/копчёная любительская	3.5
Колбаса п/копчёная краковская	4
Колбаса п/копчёная украинская	4
Охотничьи колбаски п/копчёные	4
Колбаса сырокопченая зернистая	4.2
Колбаса сырокопченая сервелат	4.2
Ветчина особая	3.4
Мясной хлеб ветчинный	3.5
Ветчина из свинины в форме	4
Грудинка свиная копчено-запеченная	4.3
Грудинка свиная сырокопченая	4.3
Корейка свиная сырокопченая	4.3
Окорок свиной вареный	4
Сардельки говяжьи	3
Сардельки свиные	3.3
Сосиски любительские	3
Сосиски молочные	3
Говядина в собственном соку	3.3
Говядина тушеная	3.3
Завтрак туриста (говядина)	3.3
Колбасный фарш отдельный	3.1
Свинина тушеная	3.3
Фарш свиной сосисочный	3.1
Паштет мясной	3
Паштет печёночный	3
Пельмени мясные	3.3
Птица
Гуси 1 категории	3.4
Индейки 1 категории	3.3
Куры 1 категории	3.2
Перепёлки 1 категории	3.2
Утки 1 категории	3.3
Окорочек куриный	3.2
Филе куриное	3.2
Желудок куриный	3.2
Печень куриная	3.2
Сердце куриное	3.2
Яйцо куриное	2.2
Яйцо куриное (белок)	2.2
Яйцо куриное (желток)	2.2
Яйцо перепелиное	2.2
Яичный порошок
Колбаса вареная подмосковская	3.2
Курица в собственном соку	3.2
Фарш колбасный куриный	3
Рыба и морепродукты
Вобла свежая	3.1
Вобла холодного копчения	4.3
Вобла каспийская вяленая	4.3
Горбуша	3.1
Горбуша солёная	4
Карп	3.1
Килька балтийская	4
Килька балтийская солёная	4.3
Килька горячего копчения	3.1
Лещ	3.1
Лещ морской	3.1
Лещ каспийский солёный	4
Лещ каспийский вяленый	4.3
Лещ горячего копчения	4.3
Лещ холодного копчения	4.3
Минтай	3.1
Мойва весенняя	3.1
Мойва осенняя	3.1
Окунь речной	3.1
Окунь морской свежий	3.1
Окунь морской гор. копчения	4.3
Окунь холодного копчения(балычок)	4.3
Осетр	3.1
Балык осетровый вяленый	4.3
Балык осетровый холодного копчения	4.3
Пикша	3.1
Сайра крупная	3.1
Сайра мелкая	3.1
Сельдь жирная свежая	3.1
Сельдь нежирная свежая	4.1
Сельдь атлантическая солёная	4
Скумбрия атлантическая	3.1
Снеток солено-сушеный	4.1
Ставрида океаническая	3.1
Ставрида хол. копчения	4.3
Судак	3.1
Треска	3.1
Треска солёная	4
Треска горячего копчения	4.3
Тунец	3.1
Угорь	3.1
Щука	3.1
Кальмар (мясо)	2.3
Краб камчатский (мясо)	2.3
Креветка (мясо)	2.3
Моллюск рапана	2.1
Мидии	2.1
Мясо ластоногих	3.1
Морская капуста	2
Икра горбуши зернистая	2.3
Икра кеты зернистая (красная)	2.3
Икра минтаевая пробойная	2.3
Икра осетровая зернистая	2.3
Икра осетровая паюсная	2.3
Килька пряного посола	3.3
Консервы «Морская капуста»	2.3
560Консервы натуральные «креветки»	3
Консервы натуральные «крабы»	3
Консервы «Печень трески»	3
Консервы натуральные «Горбуша»	3
Консервы натуральные «Скумбрия»	3
Консервы «Ставрида в масле»	3.3
Консервы «Треска в масле»	3.3
Консервы в масле «Шпроты»	3.3
Консервы «Горбуша в томате»	3
Консервы «Ставрида в томате»	3
Консервы «Судак в томате»	3
Паста»Океан»	3
Масла и жиры
Масло крестьянское несолёное	3.2
Масло крестьянское солёное	3.3
Масло сливочное несолёное	3.2
Масло бутербродное	3.2
Масло топленое	3.2
Масло кукурузное	3.2
Масло кунжутное	3.2
Масло оливковое	3.2
Масло подсолнечное	3.2
Масло соевое	3.2
Майонез «Провансаль»	3.2
Майонез столовый молочный	3.2
Маргарин столовый молочный	3.2
Маргарин «Экстра»	3.2
Жир кулинарный «Прима»	4
Жир кондитерский	4
Жир бараний топленый	4
Жир свиной топленый	4
Жир говяжий топленый	4
Жир тресковый	3.4
Напитки
Лимонад цитрусовый	1
Лимонад плодовоягодный	1
Пиво жигулевское 2.8% об.	1.3
Пиво «Портер» 5%об.	1.3
Квас хлебный 0.8% об.	1.2
Вино столовое белое 11% об.	1.3
Вино столовое красное 12% об.	1.3
Вино десертное белое 16% об.	1.3
Шампанское полусухое 12%об.	1.3
Водка 40%об.	1.3
Коньяк «3 звёздочки» 40%об.	1.3
Настойка «Старка» 43%об.	1.3
Наливка «Сливянка» 18%об.	1.3
Ликёр «Вишнёвый» 25%об	1.4
Пунш «Чёрносмородиновый»17%об	1.4
Чай черный байховый
Кофе жареный в зернах
Кофе растворимый

Ответы Mail.ru: Сколько времени переваривается пища?

Время переваривания пищи Вода. Когда вы пьете воду на пустой желудок, она сразу же попадает в кишечник. Соки. Фруктовые соки, а также овощные соки и бульоны усваиваются 15-20 минут. Полужидкие продукты. Смешанные салаты, а также овощи и фрукты перевариваются в течение 20-30 минут. Фрукты. Арбуз усваивается за 20 минут. Дыням требуется для переваривания 30 минут. Апельсины, виноград и грейпфруты также требуют для усваивания полчаса. Яблоки, груши, персики, вишни и прочие полусладкие фрукты перевариваются за 40 минут. Сырые овощи. Овощи, которые идут в салат в сыром виде, — такие, как помидоры, салат, огурцы, сельдерей, красный или зеленый перец и другие сочные овощи, требуют для своей переработки 30-40 минут. Если в салат добавлено постное масло, то время увеличивается до часа с лишним. Овощи, сваренные на пару или в воде, зелень усваиваются за 40 минут. Кабачки, брокколи, цветная капуста, фасоль, вареная кукуруза с маслом перевариваются за 45 минут. Чтобы организм переработал такие корнеплоды, как репа, морковь, свекла и пастернак, потребуется не меньше 50 минут. Овощи, содержащие крахмал. Для переваривания такой пищи, как топинамбур, желуди, тыквы, сладкий и обычный картофель, ямс и каштаны, понадобится около часа. Крахмалистая пища. Шелушеный рис, гречка, пшено (предпочтительнее употреблять именно эти крупы) , кукурузная мука, овсянка, лебеда, метличка абиссинская, перловка в среднем перевариваются 60—90 минут. Бобовые — крахмалы и протеины. Чечевица, лимская и обычная фасоль, нут, каянус (голубиный горох) и др. требуют на усвоение 90 минут. Соя переваривается 120 минут. Семена и орехи. Семена подсолнуха, тыквы, дынной груши и кунжута перевариваются около двух часов. Такие орехи, как миндаль, лещина, арахис (сырой) , орехи-кешью, орех-пекан, грецкие и бразильские орехи усваиваются 2,5—3 часа. Если семена и орехи на ночь замочить в воде, а потом растолочь, они быстрее усвоятся. Молочные продукты. Обезжиренные домашний сыр, творог и брынза перерабатываются в течение примерно 90 минут. Творог из цельного молока переваривается за 2 часа. Цельномолочный твердый сыр, такой, как швейцарский, требует на переваривание 4—5 часов. Твердые сыры перевариваются дольше, чем все остальные продукты, из-за большого количества жиров и протеинов, содержащихся в них. Яйца: 30 минут идет на переработку яичного желтка, 45 — целого яйца. Рыба вроде обычной и мелкой трески, камбалы, а также филе из палтуса переваривается за полчаса. Лосось, форель, тунец, сельдь (более жирная рыба) перерабатывается в желудке в течение 45—60 минут. Цыпленок (без кожицы) — за полтора-два часа. Индейка (без кожицы) — два-два часа пятнадцать минут. Говядина и баранина перевариваются в течение трех-четырех часов. Чтобы переработалась свинина, понадобится 4,5—5 часов.

Примерно 4 часа

знаю что мясо 12 часов..