Казеиновый протеин и сывороточный протеин: Виды протеина и их различия

Это правда, что и казеин, и сыворотка получают из коровьего молока.

Стакан молока содержит соотношение казеина и сывороточного протеина примерно 80/20. Во время производства сыра ферменты нагреваются с молоком для образования творога и сыворотки.

Творог представляет собой твердый казеин, который затем сушат и превращают в порошок казеинового протеина. Сыворотка — это жидкость, которую сушат, чтобы получить порошок сывороточного протеина.

Хотя сыворотка процеживается и обычно не употребляется, казеин содержится в различных молочных пищевых продуктах:

• Сливки
• Йогурт
• Сметана
• Половина и половина
• Любые продукты / напитки на основе сливок

Еще одно сходство казеина и сыворотки состоит в том, что они оба содержат все девяти незаменимых аминокислот. Это означает, что оба типа белков считаются «полноценными белками».

В следующем разделе мы поговорим немного больше об аминокислотах и ​​их важности.

Обе формы белка также считаются хорошо усвояемыми , согласно шкале аминокислот с поправкой на усвояемость белка (PDCAAS). Для многих это делает их предпочтительным выбором по сравнению с растительными белками.

Когда дело доходит до сравнения казеина и сыворотки, на этом сходство заканчивается.Прежде чем мы перейдем к их различиям, давайте кратко рассмотрим аминокислоты и их важность.

Нашему организму необходимы аминокислоты и белки, чтобы развиваться. В общей сложности 21 различных аминокислот играют различные роли в поддержании правильного развития нашего организма.

Некоторые аминокислоты вырабатываются организмом (несущественные), а другие — несущественные (незаменимые). Условно незаменимые аминокислоты необходимы только при определенных условиях, в основном для борьбы со стрессом и болезнями.

• Незаменимые аминокислоты: лейцин, лизин, гистидин, изолейцин, метионин, треонин, фенилаланин, триптофан и валин.
• Заменимые аминокислоты: аспарагин, аспарагиновая кислота, серин, тирозин, аланин, глутаминовая кислота и селеноцистеин.
• Условно незаменимые аминокислоты: аргинин, цистеин, глутамин, глицин, пролин и тирозин.

После того, как организм переваривает белок, остаются незаменимые аминокислоты.Помимо прочего, они нужны вашему организму:

• Рост
• Восстанавливает и регенерирует кости, ткани и мышцы
• Разлагает и поглощает питательные вещества
• Улучшает реакцию нашей иммунной системы

В 2016 году Академия питания и диетологии обновила свою позицию в отношении идеального источника аминокислот — они заявили, что хорошо сбалансированная и разнообразная растительная диета может обеспечить все девять незаменимых аминокислот.

Это хорошая новость для вегетарианцев и веганов или людей, которые просто предпочитают есть растительную пищу.Еще несколько лет назад большинство специалистов в области медицины соглашалось, что растительные белки являются лучшим источником незаменимых аминокислот.

Что такое аминокислоты с разветвленной цепью (BCAA) и почему они важны? Мы рады, что вы спросили!

Когда кто-то ссылается на BCAA, они имеют в виду химическую структуру аминокислоты. Из 21 аминокислоты три являются частью семейства BCAA — лейцин , валин и изолейцин.

Каждая аминокислота играет важную роль:

• Лейцин — регулирует уровень сахара в крови, увеличивает выработку гормонов роста и синтезирует белки, способствующие восстановлению и восстановлению мышц
• Валин — помогает организму производить устойчивую энергию, стимулирует рост и восстановление мышц
• Изолейцин — регулирует энергию, улучшает иммунную функцию и реакцию, а также способствует метаболизму мышц

Все три BCAA необходимы любому, кто тренируется. Они работают на:

• Увеличение мышечного роста
• Уменьшение болезненности мышц
• Минимизация усталости от упражнений
• Предотвращение разрушения (истощения) мышц
• Помогает улучшить функцию печени

И помните, что это незаменимые аминокислоты, поэтому наш организм не производит их естественным образом. Вы можете увеличить потребление говядины, молока и яиц, чтобы получить эти жизненно важные аминокислоты, или можете выбрать более простой путь.

Vintage Brawn ™ содержит белковые изоляты «большой тройки» для максимального наращивания мышечной массы.

Вы можете принимать смесь казеина, сывороточного и говяжьего протеинов после тренировки, чтобы уменьшить мышечную усталость и улучшить поддержку и восстановление.

Когда дело доходит до сравнения казеина и сыворотки, предпочтительным белком для обеспечения BCAA является сыворотка. Почему это? Количество лейцина в сыворотке по сравнению с казеином.

Сыворотка содержит примерно на 25 процентов больше лейцина , чем казеин. Из трех BCAA они наиболее важны для наращивания мышечной массы, поэтому большинство из нас тренируется.

Это потому, что из всех трех BCAA лейцин легче всего проникает в наши мышечные ткани и волокна. Он работает, восстанавливая мышечные волокна, разорванные во время тренировки.

Лейцин одновременно снижает мышечную усталость, что еще больше способствует увеличению мышечной массы, которое вы так любите.

Синтез мышечного белка еще более выражен у людей, которые выбирают сыворотку в сочетании с лейцином, как в Vintage Brawn ™.

Если вас беспокоят углеводы или вы придерживаетесь кето-диеты, мы поможем вам.

Мы также предлагаем великолепный классический порошок BCAA с пробиотиками для улучшения здоровья кишечника. С нулевыми калориями и без углеводов, возможно, это именно то, что вы ищете.

Мы уже обсуждали преимущества BCAA и то, что сывороточный протеин является лучшим выбором. Но какие еще преимущества у казеина и сыворотки, и означает ли это, что одно может перевесить другое?

Казеин содержит специфические белки, называемые биоактивными пептидами .Эти белки помогают улучшить наш иммунитет и пищеварительную реакцию кишечника.

Также известно, что у некоторых людей они снижают кровяное давление. Пептиды действуют так же, как лекарства, применяемые при высоком кровяном давлении, называемые ингибиторами ангиотензинпревращающего фермента (АПФ).

Некоторые липосомальные пептиды казеина также были изучены, и считается, что они обладают антиоксидантными свойствами. Они также могут бороться со свободными радикалами, которые накапливаются в наших клетках.

Белки сыворотки называются иммуноглобулинами , и они работают для поддержки иммунной системы. Они также помогают витамину А перемещаться по телу и помогают усваивать железо в кровоток.

Известно, что иммуноглобулины сыворотки, в частности лактоферрин, обладают антимикробными свойствами. Они также помогают регенерировать ткани и даже обладают антиканцерогенными свойствами.

Необходимы дополнительные исследования, чтобы точно определить, как сыворотка и казеин могут помочь улучшить определенные аспекты нашего здоровья. Оба они обладают свойствами, которые помогают поддерживать иммунную систему и обеспечивают другие преимущества для здоровья.

И казеин, и сыворотка помогают избавиться от лишнего веса. Давайте посмотрим, как они оба помогают сбросить лишний килограмм.

Когда дело доходит до похудания, было проведено множество исследований, подтверждающих, что белок может помочь. Наличие достаточного количества белка в вашем рационе может помочь в:

• Потеря жира
• Снижение артериального давления
• Лучший контроль над уровнем сахара
• Улучшение сытости между приемами пищи
• Снижает тягу к перекусам
• Увеличивает силу и наращивает мышечную массу
• Повышает ваш метаболизм

Добавляет казеин или сывороточный протеин к вашей диете поможет вам еще больше, когда дело доходит до потери веса? Давайте посмотрим на некоторые исследования, которые были проведены, чтобы увидеть, какое из них может работать лучше.

В исследовании с участием 20 здоровых женщин с нормальным весом исследователи определили, что состав аминокислот сывороточного протеина помогает при чувстве сытости.

Метаанализ 14 рандомизированных контролируемых испытаний показал, что сывороточный протеин также показал положительные результаты. Была отмечена потеря веса в сочетании с тренировками с отягощениями, а также с контролируемой диетой.

Семьдесят взрослых с избыточным весом наблюдались в течение 12 недель, поровну разделенных между:

• Контрольная группа
• Сывороточная группа
• Казеиновая группа

При сравнении сывороточного протеина с казеиновым протеином у взрослых с избыточным весом, сывороточный протеин был лучше в плане того, что участники были сыты и удовлетворены дольше.

Исследование действительно отметило, что, хотя участники были более довольны, потеря веса и прием пищи не изменились по сравнению с казеином.

Другое исследование разделило группу полных полицейских на три отдельные группы. Каждая группа ела одну и ту же пищу, одна из которых использовалась в качестве контроля, а две другие были дополнены сывороткой или казеином.

Из трех групп, в группе с добавлением казеина было отмечено наибольшее снижение веса и безжировой мышечной массы.

Специфические пептидные компоненты гидролизата казеина, вероятно, дали более благоприятные результаты при сравнении казеина с сывороткой.

Одна из причин, по которой сыворотка более эффективна для утоления голода, заключается в том, что она быстро усваивается организмом. По сравнению с казеином, который медленно усваивается и не дает кратковременного эффекта насыщения.

Исследования показывают, что из-за разной скорости всасывания и разницы в аминокислотах стоит подумать об их комбинации.

Есть ли у кого-то преимущество при сравнении казеина и сыворотки с точки зрения абсорбции? Давай выясним.

Если вы когда-нибудь обсуждали разницу между сывороткой и казеином, возможно, вы слышали это раньше.Сывороточный протеин лучше принимать сразу после тренировки, а казеин лучше всего употреблять перед сном.

Вы знаете, почему это так? Все зависит от скорости всасывания или переваривания.

Как мы уже говорили выше, сыворотка усваивается намного быстрее, чем казеин . И помните, ранее в статье мы говорили о том, что казеин — это твердый творог, а сыворотка — жидкая?

Если так подумать, то можно надеяться, что сывороточный протеин усваивается быстрее, чем казеиновый протеин.Казеин сгущается в вашем организме, заставляя его двигаться по вашему телу с меньшей скоростью.

Давайте посмотрим на исследование, в котором здоровые взрослые употребляли в пищу либо сывороточный протеин, либо казеиновый протеин. В группе, получавшей сыворотку, расщепление белков всего тела было на 34 процента выше.

Кроме того, постпрандиальный синтез белка был на 68 процентов выше в группе, получавшей сыворотку.

Однако отсроченный белковый ответ в группе казеина показал чистый положительный лейциновый ответ через семь часов.Что все это значит?

Сывороточный протеин быстро стимулирует регенерацию мышц, а казеиновый протеин надолго защищает от разрушения мышц.

Другие исследования подтверждают эту теорию, согласно которой потребление протеина после упражнений с отягощениями улучшает рост мышц.

Когда дело доходит до сравнения сыворотки и казеина, у них разная скорость усвоения. Но оба они эффективны в восстановлении и росте мышц в разное время дня.

Когда дело доходит до золотой эры бодибилдинга, протеиновые порошки только создаются. Большинство великих бодибилдеров предпочитают есть цельные продукты, такие как говядину и яйца, и пить молоко, чтобы получить протеиновое топливо.

Одним из известных людей Золотой Эры был Рео Блэр. Он разработал протеиновый порошок на основе молока и яиц, который был популярен в золотую эру бодибилдинга.

Некоторые легенды, такие как Винс Жиронда, Арнольд Шварценеггер, Фрэнк Зейн и Ларри Скотт , использовали его формулу с отличными результатами.Железному гуру так понравился продукт, что он успешно продавал его своим клиентам.

Идея протеиновых порошков стала популярной в 1950-х годах, когда продукт Блэра стал популярным. Он эффективно работал с бодибилдерами и спортсменами, чтобы дать им преимущество, необходимое для победы.

В последнее десятилетие компании переключили внимание на протеин как на добавку и переориентировали его на обычных людей. Стало обычным делом видеть варианты протеина в каждом приёме пищи, особенно в качестве быстрой замены еды.

Для людей, ведущих напряженный образ жизни, этот вид маркетинга может быть привлекательным.

Модерация — ключ к успеху. Однако избыток белка сопряжен с риском. Если вы превысите рекомендованное CDC 35% суточного потребления белка, это может негативно повлиять на ваши почки.

Слишком много белка может вызвать камни в почках или быстро прогрессировать заболевание почек у некоторых людей.

Когда дело доходит до битвы между казеином и сывороточным протеином, мы считаем, что сывороточный протеин имеет небольшое преимущество. Но это не означает, что вам не следует рассматривать казеин из-за его устойчивых преимуществ.

Сывороточный протеин — лучший продукт после тренировки, способствует восстановлению мышц. Казеиновый протеин лучше всего употреблять прямо перед сном , чтобы дополнительно защитить ваши мышцы от катаболизма, или в течение дня.

Итак, выбор между сывороткой и казеином сводится к , когда вы планируете его использовать.

Если вы получаете достаточное количество протеина в своем ежедневном рационе, вам не следует употреблять протеиновый порошок каждый день.

Сохраняйте его в течение дней, когда вы много тренируетесь, у вас болят мышцы, и вы боретесь с усталостью. Или просто, когда вы находитесь вне дома и хотите задействовать макросы, но не можете остановиться на обед из-за занятости.

Выбор за вами, что вы хотите сделать, но убедитесь, что вы делаете домашнее задание, чтобы получить лучшее из лучшего. Здесь, в Old School, мы не стыдимся сказать, что наша школа — одна из лучших!

Вы предпочитаете сывороточный протеин или казеиновый протеин? Вы согласны с нашим расщеплением двух белков? Есть что добавить? Дайте нам знать об этом в комментариях!

Отказ от ответственности: ни одно из упомянутых лиц и / или компаний не обязательно поддерживает Old School Labs или COSIDLA Inc.продукты или содержание этой статьи. Любые программы предоставлены только в иллюстративных целях. Всегда консультируйтесь со своим личным тренером, диетологом и врачом, прежде чем менять или начинать любую новую программу упражнений, питания или добавок.

Казеин против. Сывороточный протеин | Какая разница?

Хотите получить больше от тренировок и восстановления? Именно здесь многие люди ищут удобный источник белка, чтобы начать работу. Дополнение своего рациона белком может стать отличным способом помочь вам достичь желаемых результатов.Вопрос в том, какой белок лучше употреблять для достижения ваших целей — сывороточный или казеин?

Два самых популярных протеина — это сыворотка и казеин. Оба они представляют собой высококачественные полноценные белки, богатые аминокислотами с разветвленной цепью (BCAA), что делает их отличным инструментом для роста и восстановления мышц. ¹

Читайте дальше, чтобы узнать о главном различии между ними и о том, как их принимать.

В этой статье вы найдете:

Что такое сыворотка?

Сыворотка — это высококачественный источник белка, который содержится в коровьем молоке, и его можно обрабатывать различными способами для получения трех основных форм сыворотки:

1. Изолятор

2. Концентрат

3. Гидролизат

Разница между каждым вариантом в основном заключается в уровне жира и углеводов. Концентрат, как правило, содержит немного меньше белка и больше жиров и углеводов, в то время как изолят и гидролизат подвергаются большей переработке, чтобы получить более высокий уровень белка и более низкий уровень углеводов и жиров. Сыворотка содержит гораздо больше лейцина, чем казеиновый белок. Лейцин — один из самых полезных BCAA, необходимых для роста и восстановления мышц. В результате прием сыворотки после тренировки может помочь предотвратить чрезмерное разрушение мышц и способствовать синтезу мышц. ¹

Сывороточный протеин обычно содержится в виде порошка и имеет больше вкусов, чем вы можете себе представить, например, липкий пудинг из ириски или соленую карамель. Это универсальная добавка, означающая, что ее можно использовать в качестве коктейля с водой или молоком или добавлять в такие продукты, как каши или выпечка.

Что такое казеин?

Казеиновый белок также содержится в коровьем молоке и содержит все незаменимые аминокислоты. Он переваривается медленнее, чем сыворотка, что приводит к более медленному и более длительному высвобождению аминокислот.Это делает его очень полезной добавкой, особенно во время длительного голодания или перед сном. ^1,2,3,4,5

Он также широко доступен, обычно в виде порошка, и его можно быстро взбить, запивая молоком или водой. Это также может быть хорошим дополнением к греческому йогурту, который также является отличным источником казеина.

В чем разница между казеином и сывороткой?

Казеин и сыворотка — это белки, содержащиеся в молоке.Казеин на самом деле составляет 80% белка в молоке, а сыворотка составляет остальные 20%. Оба они являются полноценными белками, то есть содержат все незаменимые аминокислоты, которые организм не может производить сам. Основное различие между ними заключается в скорости переваривания — казеину требуется больше времени для переваривания. Он имеет медленную скорость всасывания в кишечнике, что означает, что он медленно обеспечивает ваши клетки небольшим количеством аминокислот в течение длительного времени. Оба белка богаты аминокислотами, но считается, что сыворотка лучше для наращивания мышечной массы, тогда как казеин полезен для предотвращения разрушения мышц.

Использование обоих белков в сочетании друг с другом в разное время дня может помочь ускорить рост мышц и предотвратить их разрушение.

Когда принимать каждую?

Для достижения оптимального роста и восстановления мышц принимайте обе добавки в разное время дня. Добавки сывороточного протеина до или во время тренировки помогают быстро подпитывать мышцы из-за его быстрой перевариваемости.

С другой стороны, если вы хотите предотвратить разрушение мышц в периоды длительного голодания, особенно в ночное время, казеин — ваш лучший друг.Добавки казеина также могут быть полезны для сдерживания чувства голода, поскольку белок часто заставляет вас чувствовать сытость на более долгое время, помогая сократить потребление пищи и способствуя снижению веса.

Одно исследование показало, что сывороточный протеин увеличивает синтез протеина почти на две трети, но не влияет на распад мышечного протеина. С другой стороны, казеин уменьшил деградацию белка на треть и не повлиял на синтез белка. ⁶ Это может быть причиной использовать как в повседневной жизни, так и для сохранения и наращивания мышечной массы.

В дополнение к этому, другое исследование не обнаружило разницы в синтезе мышечного белка, несмотря на разные паттерны аминокислотного ответа крови. ⁷ Отсюда делается вывод о том, что наиболее важным является обеспечение достаточного количества белка в вашем рационе. Хорошие постные источники белка в вашем рационе включают курицу, индейку, рыбу, альтернативы без мяса, молочные продукты и бобовые.

Сыворотка и казеин — два полезных белка, которые можно добавлять в свой рацион для ускорения роста и восстановления мышц.Основное различие между обоими белками — время, необходимое для переваривания и всасывания.

Сывороточный протеин рекомендуется тем из вас, кто хочет максимизировать мышечный рост после тренировки, поскольку он быстро переваривается и усваивается. Если вы хотите увеличить мышечный рост, но предотвратить распад белка во время длительного голодания, то казеин лучше.

Также важно не забывать, что здоровая сбалансированная диета и правильная программа упражнений также необходимы наряду с белковыми добавками, чтобы помочь максимизировать мышечный рост и способствовать восстановлению.

Быстрая и медленная сыворотка для синтеза белка

Сывороточный протеин переваривается быстро, а казеин — медленно. В этом эксперименте исследователи попытались определить, что лучше для синтеза белка и наращивания мышечной массы — быстрое или медленное пищеварение. Вывод? Быстрое переваривание лучше всего для ускорения синтеза мышечного протеина.

Протеиновый порошок — незаменимый продукт для всех, кто пытается нарастить мышцы. Я знаю, что некоторые из вас, ребята из PN Coaching, которые хотят набрать мышечную массу, имеют в своих квартирах огромные кадки протеинового порошка размером с краску. (Молодец! Продолжайте есть!)

Если вы зайдете в большинство магазинов пищевых добавок, то найдете больше брендов, вкусов и типов протеина, чем вы можете себе представить. Конечно, большинство людей идут с порошком, который они могут терпеть на вкус, поскольку вкус многих брендов очень плох (можем ли мы порекомендовать взамен SuperShake?). Однако какой вид лучше?

Что такое протеиновый порошок?

Во-первых, протеиновый порошок — это просто переработанный сушеный протеин, удобный и портативный. (Подробнее об этом см. Все о протеиновых порошках.) Эти порошки могут быть извлечены из самых разных продуктов, в том числе:

• молочные продукты (сыворотка и казеин)
• яйцо (цельное яйцо или яичный белок)
• соя
• конопля
• горох
• говядина
• и т. Д.

В 2004 году молочные белки были основным источником белка в спортивных добавках — около трех четвертей. Соевые белки составляют большую часть остальных. [1] В последние годы все большее распространение получили протеиновые порошки на растительной основе.Тем не менее, молочные белки, такие как сыворотка и казеин, по-прежнему составляют большую часть протеиновых добавок на рынке.

Сухой протеин Whey — наиболее распространенная форма протеиновых порошков на основе молочных продуктов — это жидкий побочный продукт производства сыра. Казеин , с другой стороны, происходит из твердой части обезжиренного молока при обработке кислотой (например, лимонным соком). Казеин — это то, что вы получаете, когда молоко свертывается, это творожная часть.

Молочные белки (а также яичный белок) считаются полноценными белками, поскольку они содержат все незаменимые аминокислоты в достаточном количестве.Некоторые растительные белки, такие как конопля, также являются полноценными, но имеют меньшее общее количество белка.

Сыворотка против казеина

Сыворотка и казеин уже много лет являются основным продуктом питания бодибилдеров. Каждый белок имеет уникальные характеристики. Но что лучше? Что ж, точно так же, как сравнивая экономичный автомобиль и спортивный автомобиль, решение о том, какой белок лучше, зависит от назначения белка.

С точки зрения сходства, оба являются полноценными белками и оба имеют одинаковые аминокислотные показатели с поправкой на усвояемость белков (PCDAA; 1.00) [2]. Итак, чтобы определить, что лучше, мы должны копнуть глубже.

С точки зрения различий, в сывороточном протеине больше лейцина, а в казеине больше глютамина (рис. 1). Сыворотка также усваивается намного быстрее, чем казеин.

Рис. 1. Концентрации изолейцина, лейцина, валина, глутамина и аргинина в изолированном соевом протеине (ISP), сывороточном протеине (WP) и казеине. Значения указаны в граммах на 100 граммов белка. По материалам (2).

Лейцин и глутамин в синтезе мышечного белка

Лейцин, уникальным образом, активирует синтез белка в скелетных мышцах посредством ряда взаимодействий молекулярной биологии, подобных домино, которые называются мишенью рапамицина у млекопитающих (mTOR). Поскольку лейцин является ключевой аминокислотой для активации синтеза белка, и поскольку в сыворотке содержится больше лейцина, это хороший выбор для набора мышечной массы.

Глютамин также важен для синтеза мышечного белка. После тренировки глютамин истощается в плазме крови и мышцах. Больше мышечного глютамина напрямую связано с более высоким синтезом мышечного белка. Добавление глутамина приводит к увеличению количества гормона роста, который оказывает анаболическое действие на мышцы.

Степень абсорбции

Другое различие между сывороточным протеином и казеиновым протеином заключается в том, насколько быстро протеин всасывается и как долго.

Исследователи измеряют уровень аминокислот в крови, чтобы определить скорость всасывания белка. Употребление сывороточного протеина вызывает повышение уровня аминокислот в крови менее чем за час, с пиковым уровнем чуть менее чем через 90 минут. Казеину требуется больше времени, чтобы увеличить количество аминокислот в крови, но он действует дольше, при этом повышенный уровень сохраняется более 300 минут [3].

Таблица 1 — Сыворотка против глютамина: Резюме

Как узнать, что действительно важно? Один из способов — сохранить все остальные условия постоянными, а затем изменить что-то одно.

В этом эксперименте исследователи использовали тот же белок (константа), но скорректировали, сколько времени требуется субъектам, чтобы потреблять его (измените одну вещь). Или, как я люблю это называть, эксперимент с пыхтением или потягиванием.

Исследовательский вопрос

Сегодняшний вопрос исследования: Изменяет ли скорость приема пищи — и, следовательно, скорость всасывания — эффекты протеиновых добавок?

West DW, Burd NA, Coffey VG, Baker SK, Burke LM, Hawley JA, Moore DR, Stellingwerff T, Phillips SM.Быстрая аминоацидемия усиливает синтез миофибриллярного белка и анаболические внутримышечные сигнальные реакции после упражнений с отягощениями. Am J Clin Nutr. 2011 сентябрь; 94 (3): 795-803. Epub 2011 27 июля

Методы

Восемь умеренно активных молодых людей дважды выпили 25 граммов сывороточного протеина после теста на силу разгибания ног (10 повторений).

• Испытание 1: Мужчины выпили сразу все 25 граммов
• Испытание 2: Мужчины пили 2,5 грамма 10 раз в течение 200 минут (каждые 20 минут они принимали укол сыворотки), что имитирует медленное, но долгое усвоение казеина.

Концентрация аминокислот в крови и лейцин крови измеряли в образцах крови. Синтез мышечного белка (скорость фракционного синтеза; FSR) измеряли с помощью биохимического метода, называемого изотопным мечением.

Исследователи также измерили количество определенных белков, участвующих в регуляции синтеза мышечного белка, с помощью биопсии мышц. Игла для биопсии размером с стержень ручки используется для взятия пробы мышцы наружной четырехглавой мышцы (бедра латеральной мышцы).

Результаты

Либо выпивка, либо прием 25 граммов сывороточного протеина увеличивают содержание незаменимых аминокислот и лейцина в крови (рис. 2a и b).

Пик (болюс) вызвал более высокий пиковый уровень незаменимых аминокислот и лейцина по сравнению с серийной съемкой (пульс), но через 5 часов кажется, что все выравнивается. Как показано на рисунке 2 ниже, пыхтение и стрельба имели одинаковый эффект на общие уровни, основанный на площади под кривой (AUC), которая представляет собой способ просмотра уровней за период времени, а не только пика.

Рисунок 2 — Средние концентрации в крови а) незаменимых аминокислот и б) лейцина после одновременного употребления всего сывороточного протеина (БОЛЮС; 25 г) или более 200 минут (ПУЛЬС; 2.5 граммов X 10 порций каждые 20 минут). От West DW et al. 2011 г. (рисунок 2).

Каким бы интересным ни был уровень лейцина в крови, мы действительно хотим знать, что происходит с синтезом белка в мышцах (он же синтез миофибриллярного белка). На рисунке 3 ниже показан график синтеза белка. Вы можете видеть, что употребление всего сывороточного протеина сразу (болюс) увеличивает синтез белка больше, чем распределение того же количества сывороточного протеина в течение 3 часов (пульс).

Рисунок 3 — Средняя скорость синтеза миофибриллярного белка (миофибриллярный FSR) после голодания (натощак), БОЛЮСА (1x 25 грамм) или ИМПУЛЬСА (2.5 граммов X 10 порций каждые 20 минут) после тренировки. От West DW et al. 2011 г. (рисунок 4).

Заключение

Высокие пиковые уровни лейцина и аминокислот в крови вызывают больший синтез мышечного белка, чем притупленные, но более длительные уровни лейцина и аминокислот в крови. Так что это значит для вас?

Если ваша основная цель — наращивание мышечной массы, попробуйте выпить быстро усваиваемый протеиновый напиток (с содержанием не менее 25 граммов белка) в течение 15 минут после тренировки .Если вы действительно хотите поэкспериментировать, вы можете выпить второй быстроусвояемый протеиновый напиток через 2-3 часа после первого. Возможно, второй напиток после того, как аминокислоты в крови вернутся к норме, вызовет больший синтез мышечного белка, вызывая второй пик лейцина в крови.

[Конечно, это исследование прямо не предполагает, что казеин или любой другой медленный белок не имеет ценности. В конце концов, казеин даже не использовался в этом исследовании. Скорее, исследователи пытались имитировать эффекты казеина, замедляя всасывание сывороточного протеина.Фактически, медленное пищеварение может быть полезным в другое время дня. Однако после упражнений медленные белки могут быть не лучшим вариантом.]

Теперь, если вы не можете переваривать молочные продукты, выбирайте нежирные белки из цельных продуктов, таких как яйца, морепродукты или нежирное мясо, и сохраняйте низкое послетренировочное потребление жиров и высокое потребление углеводов, чтобы ускорить усвоение. Также съешьте немного постного белка за час или два до тренировки, чтобы аминокислоты уже начали плавать. Если возможно, съешьте самую большую белковую пищу дня как можно скорее после тяжелых тренировок.Даже добавьте немного BCAA (аминокислот с разветвленной цепью) во время тренировки.

Итого

Употребление 25 граммов быстро усваиваемого сывороточного протеина сразу и сразу после тренировки увеличивает синтез мышечного протеина больше, чем употребление 25 граммов сывороточного протеина в течение 3 часов после тренировки.

Список литературы

Щелкните здесь, чтобы просмотреть источники информации, упомянутые в этой статье.

1. Отчет NBJ о спортивном питании и похудании за 2007–2008 годы.Бизнес-журнал по питанию. Боулдер, Колорадо. New Hope Natural Media, январь 2008 г.
2. Paul GL. Обоснование употребления белковых смесей в спортивном питании. J Am Coll Nutr. 2009 Авг; 28 Дополнение: 464S-472S. Рассмотрение.
3. Boirie Y, Dangin M, Gachon P, Vasson MP, Maubois JL, Beaufrère B. Медленные и быстрые диетические белки по-разному модулируют накопление белка после еды. Proc Natl Acad Sci U S. A. 1997, 23 декабря; 94 (26): 14930-5.

Ешь, двигайся, живи… лучше.

Мир здоровья и фитнеса иногда может сбивать с толку.Но этого не должно быть.

Позвольте нам помочь вам разобраться во всем этом с помощью этого бесплатного специального отчета.

В нем вы узнаете лучшие стратегии питания, упражнений и образа жизни — уникальные и личные — для вас.

Щелкните здесь, чтобы бесплатно загрузить специальный отчет.

казеинового протеина по сравнению с сывороточным протеином

Вы, наверное, знакомы с тем фактом, что в молоке содержится высококачественный белок. Но знаете ли вы, что на самом деле в молоке есть два типа белка?

Примерно 80 процентов белка в молоке составляет казеиновый белок, а остальные 20 процентов — сывороточный белок.

Сыворотка и казеин — это высококачественные полноценные белки. Однако тонкие различия в аминокислотном составе и скорости переваривания могут повлиять на то, как и когда вы решите их использовать. Давайте посмотрим на сывороточный протеин и казеиновый протеин.

Казеиновый белок в молоке часто называют «медленным» белком из-за его более медленной скорости переваривания, что приводит к более постепенному и длительному высвобождению аминокислот в мышцы. Недавно ученые выдвинули гипотезу, что прием казеина перед сном может помочь в максимальном восстановлении, восстановлении и восстановлении мышц после упражнений, поскольку его медленное высвобождение аминокислот может быть полезным в ночное время, когда до следующего приема пищи может быть 8-12 часов.На сегодняшний день два исследования с участием здоровых молодых мужчин, выполняющих упражнения с отягощениями, показали улучшенное восстановление (синтез мышечного протеина) и больший прирост мышечной массы, когда казеин вводился перед сном, по сравнению с отсутствием протеина после тренировки. Хотя белок важен для спортсменов после тренировки (заявление о позиции ACSM / AND 2016), необходимы дополнительные исследования для определения времени потребления белка и улучшения мышечной массы.

Сывороточный белок в молоке, обычно доступный в виде концентрата сывороточного белка 80 (WPC 80) или изолята сывороточного белка (WPI), часто называют «быстрым» белком из-за его быстрого, более временного (по сравнению с казеином) высвобождения аминокислот. к мышце.WPC 80 содержит 80 процентов протеина по сухому весу, тогда как WPI обычно содержит 90-93 процентов протеина по сухому весу.

Учитывая, что это один из самых концентрированных источников лейцина (ключевой аминокислоты, способствующей синтезу мышечного белка) среди белковых продуктов (обеспечивающий около 2,5 граммов лейцина на 20 граммов белка), а также его быстрая перевариваемость, некоторые эксперты отметили, что сыворотка как протеин выбора сразу после тяжелой тренировки. Кроме того, WPI может содержать минимальное количество лактозы, в зависимости от того, какой продукт используется, поэтому некоторые марки WPI могут быть хорошим вариантом для людей с непереносимостью лактозы. *

Эти белки можно удалить из молока, высушить в порошок и использовать в качестве ингредиента, обеспечивающего высококачественный белок для ряда продуктов питания и напитков. Все больше исследований подтверждают преимущества высокопротеиновых диет для спортсменов и высокоактивных взрослых, контроля веса и содействия здоровому старению.

Эти молочные белки можно использовать не только в порошкообразной форме, но и в молочных продуктах.

Поскольку люди ищут способы добавить в свой рацион высококачественный белок, протеиновые порошки становятся все более популярными.Когда-то воспринимавшиеся просто как добавка для наращивания мышечной массы после тренировки, люди начинают принимать универсальность и удобство протеиновых порошков как ингредиента для увеличения содержания протеина в некоторых из их любимых блюд.

* Согласно спецификациям FDA для WPI допускается содержание лактозы до 6 процентов

Сывороточный протеин против казеинового протеина: в чем разница?

Автор: Марк Баррозу, NSCA-CPT

ПОЧЕМУ ВАМ НУЖЕН БЕЛК, ЕСЛИ ВЫ ТРЕНИРУЕТЕСЬ

Белок состоит из аминокислот, которые увеличивают синтез белка и помогают предотвратить разрушение мышц. Другими словами, белок помогает спортсменам восстанавливаться после тренировок без потери мышечной массы.

Когда вы поднимаете тяжести или делаете кардио, ваше тело сначала сжигает накопленные углеводы и жир, а затем начинает расщеплять белок (например, в ваших мышцах) для получения энергии.

Если вы хотите нарастить мышцы, вам нужно, чтобы ваше тело накапливало больше белка, чем расщепляло.

ЧТО ТАКОЕ СЫВОРОТНЫЙ БЕЛК?

Сывороточный протеин — это один из двух протеинов, содержащихся в коровьем молоке, второй — казеиновый протеин.Когда в молоко добавляют коагулянт или твердое вещество, казеин и сыворотка разделяются.

«Если целью на предприятии является производство сыворотки, первое, что они сделают, — это отжатие молока так, чтобы жир был сверху, а затем они избавятся от жира», — говорит Лейн Нортон, доктор философии. Науки о питании и владелец Biolayne.com. «Затем они добавляют кислоту к оставшейся белковой фракции, которая осаждает нерастворимый казеин, вызывая его оседание. Фракция концентрата сыворотки растворима в кислоте и будет прозрачной жидкостью наверху.Если выпарить жидкость и превратить ее в порошок, у вас останется порошок концентрата сывороточного протеина ».

По сути, жир удаляется из молока, затем к белку добавляется кислота, чтобы разделить его на концентрат и казеин. Изолят сывороточного протеина подвергается еще большей переработке.

«Если вы берете концентрат сыворотки через какой-либо тип фильтрации, вы можете получить изолят сывороточного протеина, который обычно с очень низким содержанием жиров, лактозы и углеводов», — добавляет Нортон. «Изолят сыворотки обычно лучше подходит для людей, у которых проблемы с пищеварением, связанные с лактозой.”

ЧТО НАСЧЕТ ГИДРОЛИЗАТА?

Если вы продвинетесь дальше, вы можете разделить изолят сывороточных пептидов на более короткие фракции, образуя гидролизат сыворотки.

«Теоретически гидролизат сыворотки усваивается быстрее и гипоаллергенен, поэтому даже у людей с чувствительностью к альфа- и бета-лактальбумину (две основные фракции сыворотки) не будет аллергической реакции», — объясняет Нортон. «Фракции лактальбумина измельчаются, поэтому у человека не возникает аллергической реакции.Процесс гидролиза обычно делает вкус немного горьким ».

Гидролизат — самый дорогой из всех белков, и, как правило, не бывает разных вкусов.

КОНЦЕНТРАТ СЫВОРОТКИ VS. ИЗОЛЯЦИЯ

Концентрат сыворотки дешевле изолята и гидролизата. Нортон утверждает, что у концентрата есть одно преимущество перед изолятом.

«Я считаю, что в концентрате сыворотки более высокий уровень глутатиона, и было высказано предположение, что концентрат может иметь преимущества для иммунной системы, которых нельзя получить от изолята», — говорит Нортон.

Cellucor содержит смесь изолята и концентрата. Это обеспечивает лучшее из обоих миров с точки зрения вкуса, здоровья и макроэлементов. Кроме того, смесь сыворотки более доступна, чем просто изолят. По словам Нортона, на самом деле чистый изолят примерно на 30% дороже концентрата.

«Многие люди не переносят 100% концентрат сывороточного протеина и имеют хоть какую-то чувствительность к лактальбумину», — говорит Нортон.«Люди могут не иметь явной аллергии, но они немного чувствительны и могут переносить смесь сыворотки и изолята. Если вы используете смесь изолята и концентрата, изолят снижает содержание жиров и углеводов. Это делает макросы более удобными для пользователя ».

СЛУЧАЙ ДЛЯ КАЗЕИНОВОГО БЕЛКА

Казеиновый белок — это фракция, которая остается после добавления кислоты во время обработки сыворотки.

«Я не совсем уверен в следующих шагах с точки зрения специфики, но они, вероятно, просто очистят его и сделают из него порошок», — сказал Нортон.«С физиологической точки зрения, ваш желудок также очень кислый. Сыворотка растворима в желудочной кислоте и может быть суспендирована в жидкости, тогда как казеин выпадет в осадок и будет твердым веществом ».

Казеиновый протеин имеет тенденцию медленнее перемещаться по желудочно-кишечному тракту. Он имеет тенденцию к образованию геля в желудке, а его высвобождение в тонкий кишечник происходит очень медленно, поэтому вы можете получить длительное высвобождение аминокислот. Бодибилдеры часто принимают казеиновый протеин перед сном, поэтому это «аминокислотное выделение» происходит в постели.

Казеиновый протеин имеет гораздо более густую консистенцию по сравнению с любым типом сыворотки, поэтому для его вкуса требуется больше воды. Тем не менее, некоторые порошки казеинового протеина имеют прекрасный вкус и такие же жидкие, как и другие смеси сыворотки.

Поиск казеина, который согласуется с вашей пищеварительной системой, будет ключом к раскрытию этих долговременных преимуществ для наращивания мышечной массы.

МОЙ СОБСТВЕННЫЙ ОПЫТ С БЕЛКОМ

Я — NSCA-CPT, тренер Spartan SGX и спортсмен по бегам с препятствиями, который занимается поднятием тяжестей с 16 лет.Мой путь к протеиновым добавкам начался в 16 лет, когда я решил нарастить мышцы и поднять вес, чтобы стать лучше в школьном футболе.

В возрасте от 16 до 18 лет я действительно не понимал разницы между изоляцией и концентратом. По общему признанию, я фокусировался не на макроэлементах или «приросте экономичности», а скорее на выгоде любой ценой. На первом курсе средней школы я боролся в весе 130 фунтов, а к концу старшего года я поступал в колледж Нью-Джерси с весом 190 фунтов. У меня никогда не было личного тренера или силового тренера — все мои упражнения и питание делались самостоятельно.

Синхронная комбинация скачка роста, начала подъема тяжестей и употребления протеиновых коктейлей почти ежедневно, приписываемая 60 фунтам мышечной массы, набранной в старшей школе, половина из которых произошла чуть более чем за год. Я просыпался, делал протеиновый коктейль в блендере, а затем шел в тренажерный зал на тренировку.

Когда появился колледж, пришло время попытаться стать еще больше, так как я боролся за игровое время в университетской футбольной команде TCNJ. Я экспериментировал с гейнерами и большим количеством смесей сывороточного концентрата / изолята / гидролизата, но, в конце концов, футбольные тренировки сжигали все калории, которые я набирал.

В межсезонье я не особо старался поправиться, и через два года футбол перестал быть для меня. Я продолжал поднимать тяжести, и мои знания о белке расширились после того, как я начал работать в крупном журнале о фитнесе. Перенесемся на четыре года вперед, и я перепробовала практически все протеины, которые есть на полке.

Сейчас мой вес колеблется между 195-200 фунтами и в основном пью протеиновые коктейли по утрам в качестве «предварительного» завтрака. Например, если у меня есть клиент в 6 или 7 часов, я выпиваю протеиновый коктейль и ем банан, тренирую человека, а затем готовлю или покупаю завтрак.

У меня нет любимого источника протеина, и я часто смешиваю сывороточный протеин и растительный протеин в одном напитке. Я предпочитаю ароматизированный протеиновый порошок неароматизированному, даже если неароматизированный — травяной. Если это похоже на то, что я пью молоко без сахара, то мне это не весело. Я вырос на коктейлях из-за их вкуса, а не только из-за того, что они умеют. COR-Performance Whey от Cellucor обладает восхитительным вкусом. Я люблю шоколад, поэтому расплавленный шоколад удовлетворяет мои потребности, а в печенье и сливках есть настоящие кусочки печенья, что является огромным плюсом для чашки для шейкера.

В целом, я думаю, что всегда буду принимать протеиновый порошок после тяжелых тренировок и длительных пробежек. Так уж получилось, что в моем рационе есть приличное количество белка, поэтому мне не нужен порошок каждый день, чтобы поддерживать свою фигуру. Если бы мне нужно было быстро набрать массу, я бы увеличил потребление белка как минимум до 1-2 мерных ложек каждый день в течение 4-8 недель.

Протеиновые добавки могут иметь большое значение для телосложения атлета, если они соответствуют их дозировке.

Ищете вариант с сывороткой от травяного откорма? Попробуйте новую сыворотку IsoPro Grass-Fed Native Whey!

КАЗЕИН И СЫВОРОТКА.ИДЕАЛЬНОЕ СХОДСТВО? / ПИТАНИЕ

Что такое казеин?

Казеин — самый важный молочный белок (содержащий примерно 75% всех аминокислот коровьего молока). Его можно получить путем обезвоживания молока и удаления как можно большего количества лактозы и жира. Попадая в желудок, белый порошок, полученный в процессе, подвергается коагуляции и превращается в гель, который медленно переваривается организмом (переваривание занимает от 5 до 7 часов). Между тем, аминокислоты постепенно попадают в кровь, чтобы снабжать мышцы веществами, необходимыми для роста. Казеин естественным образом содержится в высоких концентрациях в твороге и в молодом твердом сыре. Также можно принимать готовые добавки с казеином .

Виды казеина

Казеин встречается в двух формах: мицеллярный казеин и казеинат кальция, которые получают из молока двумя разными способами.

Казеинат кальция производится в процессе сыроделия. Его получают путем добавления гидроксида кальция в кислое молоко для нейтрализации pH.Казеинат кальция собирается непосредственно перед тем, как молоко скисает. Вещество известно высоким содержанием L-глутамина. Его время переваривания довольно короткое.

Мицеллярный казеин — это самый чистый доступный белок казеина . Усовершенствование используемых технологических процессов позволяет получать почти 100% чистый продукт с низким содержанием лактозы. Мицеллярный казеин получают в процессе обезжиривания молока, очистки от загрязнений и удаления лактозы.При низких температурах происходит микрофильтрация, которая осуществляется без использования химических средств. Произведенный таким образом казеин имеет неразрывные пептидные связи и богат L-глутамином и аминокислотами с разветвленной цепью (BCAA). Мицеллярный казеин поможет вам сохранить мышечную массу, если вы перейдете на низкокалорийную диету.

Постепенное высвобождение аминокислот, которые остаются на высоком уровне в течение многих часов, оказывает благотворное влияние на все клетки, которым необходимы белки либо для производства энергии, либо для строительных целей.Этот тезис был подтвержден рядом исследований, некоторые из которых показали снижение катаболизма на целых 40%.

Сывороточный протеин

И казеин, и сыворотка получают из молока. Казеин составляет 80% всех белков, содержащихся в молоке, а оставшиеся 20% — это сыворотка. Казеин в основном используется в пищевой промышленности для производства сыра. Сыворотка , в свою очередь, в течение многих лет обрабатывалась как отходы, образующиеся в процессе производства казеина .Сыворотка отделяется от молока после свертывания полного молока. Во второй половине 20 века исследователи обратили больше внимания на сыворотку и смогли извлечь из нее наиболее ценные для спортсменов свойства.

Это показывает, что сывороточный протеин во всех формах в течение некоторого времени был наиболее покупаемым протеином. Высокое содержание биологических компонентов и аминокислот с разветвленной цепью — это то, что высоко ценят все, кто борется за красивую фигуру.

Вроде то же самое, но только до точки

Сывороточный протеин и казеин обычно представлены как два разных продукта, хотя на самом деле это две стороны одной медали.Обе добавки являются побочными эффектами процессов производства сыра и получают из молока. Несмотря на то, что они получены из одного источника, их свойства сильно различаются, что делает вещества взаимодополняющими.

Сыворотка — это быстро усваивающийся белок, вызывающий внезапный рост аминокислот, которые остаются высокими в течение 3-4 часов. Казеин , в свою очередь, всасывается медленно. После употребления он не вызывает резкого роста концентрации аминокислот, но вызывает постепенное высвобождение небольших количеств в течение 6-7 часов.Кроме того, сыворотка вызывает больший выброс инсулина.

Сыворотка способствует синтезу белка в организме, а казеин подавляет системный катаболизм белка. Это означает, что сразу после употребления сыворотки количество белков, подвергающихся анаболизму, растет. Благодаря постепенному действию казеин предотвращает деградацию белка из-за физических усилий и повреждения мышц после тренировки.

Наконец, необходимо помнить, что сыворотка намного эффективнее, если синтез мышечного протеина происходит через 1: 3.5 часов после употребления. Казеин , в свою очередь, лучше подходит для синтеза белка через 3,5–6 часов после употребления, что связано с механизмом высвобождения белка / абсорбции из системы кровообращения.

Быстрый рост концентрации аминокислот сразу после употребления сыворотки приводит к внезапной стимуляции анаболизма, что вызывает потерю значительного количества аминокислот из организма. Употребление в пищу казеина , в свою очередь, обеспечивает большее накопление аминокислот сразу после употребления.Процессы идут медленнее, но и потеря белка тоже медленнее.

Свойства сыворотки делают ее идеальным напитком после тренировки, помогая восстановить силы и обеспечить белковый баланс. Казеин поддерживает долгосрочное восстановление, например, во время сна.

Казеин и сывороточный протеин вместе?

Различия между этими двумя веществами значительны, что делает выбор подходящего белка непростой задачей. Вы должны помнить, что сывороточный и казеин взаимно дополняют друг друга, причем первый действует лучше всего в течение дня и сразу после тренировки, а второй действует дольше в ночное время.Они идеально дополняют друг друга, потому что происходят из одного источника.

Для тех, кто хочет иметь идеальное тело, нет лучшего сочетания, чем казеин и сывороточный протеин . Такая смесь обладает как анаболическим ( сывороточный протеин, ), так и антикатаболическим ( казеин, ) действием. Сказанное выше также подтверждается исследованиями, которые однозначно показывают, что в сочетании эти два фактора значительно усиливают рост мышц.

Как сочетать казеин и сывороточный протеин ? Если вам нужно быстрое питание, чтобы накормить свое тело, выберите сывороточный протеин , и у ваших мышц не будет времени чувствовать голод. Казеин лучше всего принимать перед сном, так как он обеспечит ваши мышцы белками, которые им необходимы ночью для правильного восстановления.

Разница между казеином и сывороточным протеином — Naked Nutrition

Казеин и сыворотка — это два термина, которые часто используются при обсуждении источников белка. Оба имеют некоторое сходство, но они разные и по-разному действуют в нашем организме. Один лучше другого? Не обязательно. В этой статье вы узнаете больше о том, что делает каждый из этих белков уникальным и кому они могут быть полезны.

Чем похожи казеин и сывороточный протеин?

Когда обсуждают молочные продукты, такие как молоко, часто белки, содержащиеся в этих продуктах, называют «молочным белком». Хотя это правда, что молочные продукты, такие как коровье молоко и йогурт, содержат молочный белок, описание может быть разбито немного дальше.

Протеин коровьего молока состоит из казеина и сывороточного протеина. И казеин, и сыворотка содержатся в молочных продуктах. Казеин является частью белка, который используется для создания более твердых продуктов, таких как сыр, а сывороточный белок водорастворим и имеет более жидкую консистенцию.

Для визуального понимания представьте, когда вы в последний раз открывали контейнер с молочным йогуртом. Возможно, вы видели прозрачную жидкость поверх более твердой части йогурта. Прозрачная жидкость — это сывороточный протеин, а более твердая часть — казеин. Оба являются источниками высококачественного белка, оба содержат важные аминокислоты, и оба естественным образом содержатся в коровьем молоке. Но каждый белок по-разному переваривается в организме и играет разную роль в науке о питании.

Что такое казеиновый белок?

Казеин — это молочный белок, который используется для приготовления более твердых продуктов, таких как сыр.Когда казеин смешивается с кислым веществом, таким как уксус, лимонный сок или даже желудочная кислота, он может свернуться и образовать творог. Творог — это то, что вы видите, когда находите твердые кусочки сыра в емкости для творога или рикотты. И наоборот, если вы смешаете сывороточный протеин с кислотой, он не затвердеет.

Казеин — это полноценный белок, содержащий все необходимые человеку незаменимые аминокислоты.

Казеин усваивается медленнее, чем сывороточный протеин, и может быть вариантом для насыщения.Казеин может помочь людям дольше чувствовать сытость и является отличным вариантом для тех, кому нужно какое-то вещество в своем теле. Это также хороший вариант для людей вечером, чтобы помочь с восстановлением и уменьшить разрушение мышц во время сна.

Кроме того, казеин содержит несколько компонентов, которые связаны с иммунитетом и здоровьем пищеварительной системы.

Что касается роста мышц, то выбор казеинового протеина может дать уникальное преимущество. Данные показывают, что у тех, кто ест казеиновый белок, наблюдается больший рост мышц и тройная потеря жира по сравнению с теми, кто не ест казеиновый белок.

Продукты, содержащие казеин, включают сыры, масло и казеиновые протеиновые порошки, такие как голый казеин.

Что такое сывороточный протеин?

Сывороточный протеин является компонентом молочного протеина. Он водорастворим, жидок и быстро усваивается. Сывороточный протеин с низким содержанием лактозы содержит все 9 незаменимых аминокислот.

Сывороточный протеин — популярный выбор из-за содержащихся в нем важных аминокислот и из-за его быстрой усвояемости. По этой причине порошок сывороточного протеина содержится во многих рецептах смузи и протеиновых батончиках для наращивания мышечной массы.

Потребление сывороточного протеина было связано с положительными преимуществами с точки зрения сохранения мышц. Также было показано, что потребление этого белка поддерживает желаемый прирост мышечной массы в сочетании с тренировками с отягощениями.

Этот высококачественный протеин практически не имеет вкуса и хорошо смешивается со всем. Нет опасений по поводу комкования, когда его добавляют в кислые продукты или продукты с высокой температурой. Наш премиальный порошок сывороточного протеина травяного откорма можно смешивать с коктейлями, картофельным пюре, выпечкой и множеством других рецептов.

Как выбрать лучший порошок казеина и сывороточного протеина

Порошки казеина и сывороточного протеина — два популярных варианта, и оба содержат незаменимые аминокислоты, поддерживающие здоровье человека.

Поскольку оба продукта производятся из коровьего молока, важно выбирать протеиновый порошок, полученный из коров, которые питаются на 100% травой. Молоко от коров не должно быть ГМО, без rBGH или rBST и не денатурировано. Полученный протеиновый порошок не должен содержать сои.

И голая сыворотка, и голый казеин производятся из молока, полученного от коров, которые на 100% питаются травой.Оба содержат только один ингредиент — соответствующий белок — и не содержат искусственных красителей, ароматизаторов или добавок.

Ключевые вынос

Казеин и сыворотка — это два белка, которые получают из коровьего молока. Оба содержат незаменимые аминокислоты и помогают обеспечить организм важным белком. Казеин переваривается медленнее, а сыворотка очень быстро всасывается в кишечнике.

Выбирая протеиновый порошок на основе молока, убедитесь, что вы выбираете тот, который содержит чистые ингредиенты и сделан из коровьих коров, не обработанных гормонами.