Веганский майонез: Веганский, постный майонез | Волшебная Eда.ру

Майонез веганский?

Поскольку майонез содержит яйца, он не веганский. Однако некоторые бренды также предлагают веганский майонез без яиц и молочных продуктов. Кроме того, веганский майонез очень легко приготовить из основных ингредиентов и блендера.

Рецепт домашнего майонеза

Чтобы приготовить этот домашний майонез, вам понадобится всего 4 простых ингредиента, и он будет готов менее чем за 2 минуты.

Ингредиенты для веганского майонеза

Вот что вам понадобится для приготовления веганского майонеза:

• 1 стакан масла (250 мл), рекомендую подсолнечное масло
• ¹⁄₂ стакана несладкого соевого молока (125 мл)
• 2 ч.л. яблочного уксуса
• ¹⁄₂ чайной ложки соли

инструкции

Приготовить домашний веганский майонез очень просто, и его можно разбить на 6 шагов.:

1. Убедитесь, что масло той же температуры, что и молоко. Я обнаружил, что легче всего работать с молоком и маслом комнатной температуры.
2. Поместите все ингредиенты в блендер, кроме масла, и взбивайте примерно 10 секунд.
3. Добавляйте масло постепенно, пока блендер работает на малой скорости, пока оно не загустеет.
4. Когда майонез начнет загустевать, постепенно увеличивайте скорость блендера, пока он хорошо не перемешается.
5. Попробуйте майонез и при необходимости добавьте еще соли. Если он слишком густой, добавьте больше молока, а если он слишком водянистый, добавьте еще масла.
6. Снова включите блендер, пока майонез не станет идеальной консистенции.

Лучше всего сразу использовать майонез или оставить его в холодильнике несколько часов, пока он не остынет.

Вы можете хранить остатки в герметичном контейнере или банке в холодильнике около 1 недели.

Дополнительные советы

• Не стесняйтесь использовать любой тип масла, например оливковое, подсолнечное, рапсовое, арахисовое, кукурузное или сафлоровое масло. Имейте в виду, что оливковое масло обладает сильным ароматом. Не используйте кокосовое масло, так как оно застынет в холодильнике.
• Соевое молоко — лучший выбор для приготовления этого рецепта. Вы можете использовать миндальное молоко, но оно не станет таким густым.
• Не стесняйтесь использовать другие виды уксуса, особенно если они имеют нейтральный вкус. Старайтесь избегать бальзамического уксуса.
• Если ваш майонез не эмульгируется, добавьте еще масла, пока оно не загустеет. Молоко и масло должны быть одной температуры.
• Имейте в виду, что майонез загустеет в холодильнике.
• Вы можете добавить в майонез и другие ингредиенты, например, чеснок (вы получите вкусный веганский айоли), горчицу или кленовый сироп. Также вкусно со свежими или сушеными травами, такими как петрушка или укроп.

Можете ли вы заморозить веганский майонез?

Этот веганский майонез нельзя заморозить. Но приготовление займет всего 2 минуты и потребуются только простые ингредиенты, которые всегда могут быть у вас в кладовой.

Предлагаем вам: Как быть веганом, когда нет твоей семьи

Домашнего веганского майонеза хватает примерно на 1 неделю, потому что, хотя масло, уксус и соль хранятся намного дольше, молоко не действует.

Майонез из аквафабы на соке гороха: рецепт в домашних условиях

Вкусный, густой майонез без яиц и молока, идентичный покупному по вкусу и текстуре. Очень легко готовится и состоит из доступных для всех ингредиентов.

Предлагаю вам приготовить майонез из аквафабы на соке гороха, а именно жидкости от  консервированного зеленого горошка.

Аквафаба – жидкость, которая остается после варки бобовых. Она отлично взбивается в густую, плотную пену и в кулинарии во многих блюдах заменяет яичные белки.

Приготовленный в домашних условиях майонез из аквафабы не расслаивается, долгое время сохраняет свою структуру, и может храниться в холодильнике несколько дней.

Для этого рецепта подойдет аквафаба любых бобовых: горошка, фасоли, нута. Просто отварных или консервированных.

Ингредиенты:

• Аквафаба – 5 ст.л.
• Масло растительное – 250 мл +
• Соль – 1/3 ч. л. или по вкусу
• Горчица – 1 ч. л
• Лимонный сок – 1 ст. л
• Сахар – ½ ч. л.

Более того, блюда с аквафабой очень разнообразны! Можно приготовить:

• веганское безе
• постный торт «Птичье молоко»
• мороженое
• зефир
• крем
• и другое..

Как приготовить майонез из аквафабы

Наливаем аквафабу в глубокую миску.

Взбиваем миксером или погружным блендером до густой пены. Обычно жидкость от консервированного горошка взбивается очень быстро.

Добавляем масло небольшими порциями и снова взбиваем. Количество масла, необходимое для густоты майонеза, может отличаться от указанного в рецепте, поскольку состав аквафабы у всех разный.

Добавляем лимонный сок, горчицу, соль. Взбиваем. Эти ингредиенты лучше вводить, когда уже добавлена часть масла.  Майонез от них заметно густеет и возможно масло израсходуется меньше.

В майонез добавляем немного сахара. Можно обойтись и без него – кто как любит. Но если вы используете пресный отвар от нута или других бобовых, то лучше добавить – это сделает вкус белого соуса более сложным и насыщенным.

Добавляйте масло, пока не достигнете нужной вам густоты.

Майонез из гороховой воды (аквафабы) готов! Можно заправить им салаты, горячее блюдо или подать к нарезке свежих овощей.

Приятного аппетита!

Майонез из кешью — Веганский рецепт

История блюда:

Название этого очень распространенного соуса можно обозначить, как достаточно древнее. Столица острова Менорка, который располагается в Средиземном море, город Майон в 18 веке был в центре активных военных действий, которые непрерывно вели европейские правители. В 1757 году остров захватили французские солдаты, которыми руководил герцог Решелье, а через некоторое время французские войска оказались в осаде — их окружили английские завоеватели.

Шли дни сражений, а кушать уж было и нечего, оставались лишь яйца и оливковое масло. Омлеты, жареные, вареные яйца уже было есть просто невозможно и один из военных поваров решил соединить эти ингредиенты — так и получился знаменитый соус. Имя повара-изобретателя летопись не сохранила, поэтому соус приобрел популярность по названию местности, где был впервые изобретен.

С названием разобрались, но речь мы ведем о веганском майонезном соусе, а не о классическом варианте продукта. В 20 веке началось очень активное культурное развитие вегетарианского направления. Сплошь и рядом начали открываться сообщества, кафе исключительно с вегетарианским уклоном приготовления блюд.

Повара-веганы начали наделять гастрономическими красками скучные овощные блюда, искали замену популярным классическим блюдам. Майонез из кешью, сыроедческий рецепт которого я хочу вам предложить чуть ниже, как раз продукт такой изобретательности. Именно кешью наделяет этот соус очень ярким вкусом, поэтому майонез из кешью сыроедческий наиболее распространен в вегетарианском рационе, как одна из самых изысканных заправок.

Ингредиенты:

• Орехи кешью (ядра) — 100 г
• Вода — 100 мл
• Черный молотый перец — 1/3 ч.л.
• Сок лимона — 3 ст.л.
• Сахар — 1/2 ч.л.
• Горчица — 1/2 ч.л.
• Соль — 1/2 ч.л.
• Чеснок — 1 зуб.

Приготовление:

1. Подготовка продуктов займет минимальное количество времени, потребуется лишь взвесить кешью, почистить чесночный зубчик и выложить все специи на стол.

   Подготавливаем ингредиенты.

2. Нагреем небольшое количество воды, не доводя жидкость до кипения, зальем ею кешью на полчаса, высыпав орехи предварительно в небольшую миску.

   Кешью замочим в горячей воде.

3. Выдавим необходимое количество сока из свежего лимона, предварительно ножом разрезав его на две части.

   Выдавим сок.

4. Теперь выложим кешью в чашу блендера, туда же засыплем сахар, закинем горчицу, посолим, кинем чеснок, зальем сок лимона и поперчим.

   Выложим ингредиенты в блендер.

5. Запустим устройство на максимальной мощности примерно на 5 минут — ингредиенты должны превратиться в однородную вязкую пасту, которая по структуре своей достаточно плотная.

   Переработаем ингредиенты в блендере.

6. Следующим шагом будет добавление воды, но делать это следует порционно, чтобы достичь желаемой консистенции. То есть вливаем пару ложек воды, запускаем кратковременно блендер, проверяем консистенцию и вновь добавляем воду, и так далее до получения гладкой фактуры итогового майонеза.

   Добавим воду.

7. Майонез готов и его переложим в удобную стеклянную емкость для последующего хранения на полке холодильника, например, в банку. Вкус этого очень полезного соуса нежный, чуть пикантный, но яркий. Если вы заправите таким майонезом салатик из овощей, то повседневное блюдо заиграет калейдоскопом неожиданных гастрономических оттенков.

   Подача майонеза.

8. Приятных дегустаций!

   Приятного аппетита.

Польза блюда:

Основным ингредиентом этого соуса являются орехи кешью, поэтому львиную долю полезных веществ предполагает именно этот ингредиент. Прежде всего, нужно упомянуть, что кешью невероятно калорийный продукт и насыщает маленькими порциями очень быстро, поэтому майонез в сочетании с малокалорийными овощами даст довольно сбалансированное и сытное блюдо.

Уникальнейший состав по микроэлементам подразумевает целебные и крайне полезные свойства блюд, приготовленных с добавлением этого майонеза. Наличие в достаточном для суточной дозы количестве тиамина и токоферола поддерживают идеальный тонус мышечной массы и оказывают заметно благоприятное воздействие на функционирование щитовидной железы.

Кешью отлично стимулирует и благоприятствует активной работе сердечно-сосудистой системы и заслуга в этом — богатое содержание жирных кислот, а также магния и калия. Если вы страдаете бессонницей, то небольшая порция салатика с майонезным соусом по нашему рецепту за пару часов до отхода ко сну и процесс засыпания вас не заставит долго ждать. Присутствие антиоксидантов в полезном арсенале кешью отлично снижает уровень вредного холестерина и способствует некоторому разжижению крови.

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Инфо Поле » ​Веган-майонез и другие полезные соусы

16 декабря 201916 декабря 2019

Майонез — заправка для большинства блюд. Однако мир соусов очень разнообразен. Приготовить их легко и просто. Весь процесс занимает не больше получаса, а привычные продукты удивляют новыми гранями вкусов.

Веган-майонез из семечек

• 2 стакана семечек
• 40 г зелени
• ½ лимона
• 1 ч. л. соли
• 1 ч. л. хмели-сунели
• 1 лавровый лист
• 1 ч. л. горчицы

Для приготовления веганского майонеза подойдут обычные семечки подсолнечника. Их необходимо очистить от кожуры, тщательно промыть и замочить на 6-8 часов питьевой водой. После того, как они наберут влагу, кладем их в блендер. Туда же добавляем зелень: укроп, петрушку или любую другую, которая нравится именно вам. Выдавливаем в миску блендера сок лимона. Если лимон не большой, можно добавить его целиком, вместе с мякотью и кожурой. Добавляем специи и соль. Лучше использовать йодированную, чтобы обогатить соус йодом. Все ингредиенты хорошо взбиваем до желаемой консистенции. Оставляем на несколько часов в холодильник. После этого соус готов к употреблению.

Хумус из фасоли

• 1 стакан красной фасоли
• ½ стакана растительного масла
• ½ стакана воды
• соль, перец по вкусу

Фасоль необходимо предварительно замочить на 6-8 часов. После этого слить лишнюю воду, хорошо промыть и отварить до готовности. Когда фасоль остынет, складываем все ингредиенты вместе и взбиваем блендером до однородной консистенции. Подавать соус можно с гренками или палочками из свежих овощей.

Соус из свеклы

• 500 г свеклы
• 80 г тахини
• 3 ч. л. тмина
• ½ лимона
• 2 ст. л. оливкового масла
• соль, перец по вкусу

Свеклу отварить или запечь в духовке до готовности. Очистить, пока корнеплод еще теплый. Крупно нарезать и дать остыть. В это время смешиваем тахини, лимонный сок, тмин, соль, перец и масло. Хорошо взбиваем блендером все ингредиенты до однородной массы. Дать настояться пару часов.

Соус из арахиса

• 200 г арахисовой пасты
• ½ стакана кокосового молока
• 1 лайм
• 2 ч. л. нектара агавы
• перец чили по желанию

Выжимаем сок из лайма и смешиваем его с арахисовой пастой и другими ингредиентами. Если хотите, чтобы соус получился острым, добавьте немного перца чили. Хорошо взбиваем смесь блендером и даем настояться пару часов.

Чимичурри

• 1 перец халапеньо
• 1 болгарский перец
• пучок зелени
• 1 ст. л. яблочного уксуса
• 2 ст. л. оливкового масла
• ½ ч. л. кориандр
• ½ ч. л. орегано
• соль, перец по вкусу

Если у вас нет яблочного уксуса, его легко можно заменить лимонным соком. Болгарский перец лучше выбирать зеленого цвета, чтобы соус смотрелся гармонично. Готовить чимичурри рекомендуется в перчатках. Итак, очищаем перцы от семян и отправляем в блендер. Добавляем к овощам специи, соль и любимую зелень, хорошо в этом рецепте будет смотреться кинза. В последнюю очередь наливаем уксус и масло. Хорошо взбиваем все блендером и даем соусу немного настояться.

Барбекю

• 1 стакан томатной пасты
• ⅓ стакана оливкового масла
• 50 мл яблочного уксуса
• 50 мл соевого соуса
• 1 ч. л. дижонской горчицы
• ½ ч. л. натертого имбиря
• ½ ч. л. паприки
• 100 мл воды
• перец чили по вкусу

Наливаем масло в небольшую кастрюлю и нагреваем. Добавляем к нему томатную пасту, хорошо перемешиваем. Отправляем к смеси остальные ингредиенты и вновь перемешиваем до однородности. Теперь варим, пока соус не приобретет нужную густоту. Настаиваем при комнатной температуре 2 часа.

Гуакамоле с томатами

• 2 авокадо
• 2 томата
• 1 лайм
• перец чили по вкусу
• соль, перец по вкусу

Для приготовления соуса подойдут только спелые плоды авокадо. Очищаем его от косточки и кожуры, отправляем в блендер. Туда же добавляем томаты, предварительно очистив их от кожуры. Сделать это легко возможно, если слегка надрезать овощи и залить крутым кипятком на пару минут. Небольшое количество перца чили, специи и сок лайма добавляем в последнюю очередь. Измельчаем все блендером в пюреобразную массу. Соус сразу готов к употреблению.

“Сырный” соус

• 100 г кешью
• 70 г семечек подсолнечника
• 1 ст. л. семечек льна
• ½ лимона
• 1 ч. л. дижонской горчица
• ½ ч. л. куркумы
• 3 ст. л. дезактивированных пищевых дрожжей
• 200 мл воды
• соль, травы по вкусу

Орехи и семечки замачиваем на ночь. После этого сливаем лишнюю воду и отправляем в блендер. Туда же добавляем все остальные ингредиенты. В качестве специй можно использовать готовую смесь “Прованские травы”. Взбиваем все блендером до консистенции густой сметаны. Даем настояться пару часов.

Песто

• 50 г кедрового ореха
• 2 ст. л. оливкового масла
• пучок базилика
• 1 ст. л. лимонного сока
• 1 ч. л. дезактивированных пищевых дрожжей
• соль, перец по вкусу

Смешать все ингредиенты блендером до однородной консистенции. Дать настояться пару часов и подавать с гренками или пастой.

Легкий веганский майонез с аквафабой

Это происходит: Easy vegan майонез, идеально сливочный, густой и пикантный! Ты можешь сделать это.

Для приготовления этого рецепта требуется всего 5 минут , 6 ингредиентов и 1 миска.

Первоначальная версия этого рецепта была сделана с помощью ручного миксера, но с тех пор я обнаружил, что он не работает для всех, особенно в зависимости от мощности вашего миксера! Итак, я провел больше тестов и теперь у меня есть безопасный и эффективный способ каждый раз получать идеальный майонез.

Основа — аквафаба — остатки жидкости / рассола в банке из нута, смешанные с яблочным уксусом, сиропом из коричневого риса, горчичным порошком и морской солью для аромата. Затем идет нейтральное масло для кремообразности и тела, которое вливается во время смешивания. Что касается масла, мы обнаружили, что лучше всего подходит подсолнечник, но авокадо тоже работает (просто дает , немного на менее густого майонеза).

Надеюсь, вы все полюбите этот майонез! Это:

Сливочный
Пикантный
Насыщенный
Легко приготовить
И вкусно

Этот майонез — начало многих чудесных событий в будущем.Он идеально подходит для приготовления айоли, заправок для салатов, бутербродов и многого другого. Это особенно идеально подходит для веганского BLT!

Чтобы узнать больше рецептов аквафабы, ознакомьтесь с нашими лучшими веганскими кукурузными хлебцами без глютена, тыквенным пирогом на 1 чашку, лучшим шоколадным печеньем с миндальной мукой (GF), имбирным печеньем на 1 чашку, печеньем с арахисовым маслом и пушистым веганским сахарным печеньем без глютена. .

Если вы попробуете этот рецепт, сообщите нам, как он готов! Оставьте комментарий, оцените его и не забудьте отметить фото #minimalistbaker в Instagram.Ура, друзья!

* 22.06.18 Рецепт обновлен для улучшенного метода и советов о том, как каждый раз получать сливочный, густой, острый майонез.

Время на подготовку 5 минут

Общее время 5 минут

Порций 8 (порции по 2 столовые ложки)

Соус для блюд, спред

Кухня Безглютеновая, веганская

Подходит для морозильной камеры №

Сохраняется ли? 2 недели

• 1/4 стакана аквафабы (жидкость / рассол в банке с вареным нутом)
• 1/4 чайной ложки молотой горчицы
• 1/4 чайной ложки морской соли
• 1 1/2 чайной ложки яблочного уксуса
• 1-3 чайная ложка сиропа коричневого риса * (или стевия по вкусу, тростниковый сахар или ИЛИ кленового сиропа)
• 3 / 4-1 чашка подсолнечного масла * (здесь важно нейтральное масло для вкуса // авокадо также хорошо работает, и мы я тоже слышал канола)

• Добавьте аквафабу в высокую стеклянную банку вместе с молотой горчицей, морской солью, яблочным уксусом и сиропом из коричневого риса.Для достижения наилучших результатов смешивайте на высокой температуре с помощью погружного блендера (у нас не было хорошего успеха с традиционными блендерами).

• Отмерьте масло в мерной емкости для жидкости. Затем, включив погружной блендер на максимальную скорость, медленно вливайте масло в течение 1-2 минут. Это поддерживает процесс погружения.

• Перемещайте погружной блендер вверх и вниз, чтобы добавить немного воздуха к концу. Если он выглядит слишком тонким, добавьте еще масла. Чем больше масла вы добавите, тем более кремообразной, густой и плотной станет текстура.Вам не нужно больше рекомендованной суммы.

• Попробуйте и отрегулируйте вкус по мере необходимости, добавив больше подсластителя для сладости (помните, что кленовый сироп сделает его менее густым и пушистым), уксус для остроты, соль для солености или молотая горчица для горчичного вкуса. Я добавил немного больше каждого.

• Используйте сразу или переложите в герметичный контейнер в холодильник, пока он не остынет — около 4 часов. В холодильнике он загустеет еще больше! Храните остатки в холодильнике до 2 недель (иногда дольше).Вы поймете, что все испортилось, когда образовалась плесень. Не подходит для замораживания. Идеально подходит для бутербродов, заправок, соусов и многого другого!

Порция: 1 порция по две столовые ложки Калорийность: 186 Углеводы: 1 г Белок: 0,1 г Жиры: 20,5 г Насыщенные жиры: 2 г Полиненасыщенные жиры: 0,78 г Мононенасыщенные жиры: 17,12 г Транс-жиры: 0 г Холестерин: 0 мг Натрий: 75 мг Калий: 1 мг Клетчатка: 0 г Сахар: 0,5 г Витамин A: 0 МЕ Витамин C: 0 мг Кальций: 1,35 мг Железо: 0,05 мг

Веганский майонез (710 мл) | Hellmann’s® Canada

Дата публикации: 11.04.2016

Дата публикации: 13.02.2019

Дата публикации: 23.03.2016

Дата публикации: 16.03.2016

Дата публикации: 2017-04-01

Дата публикации: 2019-07-02

Дата публикации: 2016-06-20

Дата публикации: 04.02.2017

Рецепт веганского майонеза — Любовь и лимоны

Чтобы приготовить этот легкий веганский рецепт майонеза, вам понадобится всего 6 ингредиентов! Густой, кремообразный и готовый менее чем за 5 минут, он ничем не хуже настоящего.

Этот веганский рецепт майонеза — то, из чего сделаны мечты. Он требует 6 простых ингредиентов, он собирается менее чем за 5 минут и имеет такой же вкус, как и настоящий. Он густой, сливочный и насыщенный, с легким сладким и острым вкусом. Последние несколько месяцев я добавляю его в заправки для салатов, размешиваю в соусах и поливаю им практически все. Я одержим этим, и я думаю, что вы тоже будете!

Ингредиенты рецепта веганского майонеза

Итак, что же делает этот веганский майонез таким густым и сливочным? Соевое молоко? Кешью? Тофу? Неа! Этот веганский рецепт майонеза полностью не содержит орехов и сои.Секретный ингредиент — aquafaba , крахмалистая жидкость, которую можно найти в банке с нутом. Мы часто сливаем аквафабу в канализацию, но на самом деле она может взбиваться до мягких пиков, как яичные белки, и действовать как эмульгатор, как яичные желтки. Это то, что делает этот веганский майонез таким гладким, кремообразным и вязким. Вот что еще содержится в этом рецепте:

• Лимонный сок — классический ингредиент майонеза, придает яркость и привкус.
• Дижонская горчица — Многие традиционные рецепты майонеза требуют молотого горчичного порошка, но я предпочитаю использовать вместо него дижонскую горчицу.Он у меня всегда под рукой, и он придает этому веганскому майонезу дополнительную глубину вкуса.
• Тростниковый сахар — Уравновешивает острый горчичный и лимонный сок.
• Морская соль — Чтобы все вкусы раскрылись!
• Подсолнечное масло — Придает этому веганскому майонезу жирность и насыщенность. Если под рукой нет подсолнечного масла, вы можете заменить его другим маслом с нейтральным вкусом, например маслом авокадо или маслом канолы. I не рекомендует использовать в этом рецепте оливковое масло первого отжима, так как его сильный аромат будет преобладать над другими ингредиентами.

Полный рецепт с размерами ниже.

Как приготовить веганский майонез

Чтобы приготовить домашний веганский майонез, добавьте в блендер аквафабу, лимонный сок, горчицу, сахар и соль. Перед тем, как добавить масло, перемешайте эти ингредиенты вместе. Это позволяет аквафабе взбиваться и вспениваться.

При работающем лезвии медленно сбрызните подсолнечным маслом и взбивайте до загустения. Веганский майонез должен быть светлым, кремообразным и непрозрачным.Вот и все!

Храните веганский майонез в герметичном контейнере или банке Мейсона в холодильнике до двух недель. Наслаждаться!

Как использовать веганский майонез

Когда у вас под рукой будет этот веганский майонез, вы найдете бесконечные способы его использования! Вот несколько идей для начала:

• Намажьте его на бутерброд, например, на мой обжаренный тофу Бань Ми, сэндвич с салатом из нута или бутерброд с орехами, яблоками и клюквой.
• Намажьте его на булочку для гамбургеров в следующий раз, когда будете готовить вегетарианские бургеры или бургеры с грибами портобелло.
• Используйте его вместо обычного майонеза в заправках для салатов на основе майонеза. Он отлично сочетается с моим салатом из брокколи, салатом из жареной кукурузы, картофельным салатом и мексиканским уличным кукурузным салатом.
• Замени его на обычный майонез в яичном салате или добавь его в мой веганский яичный салат.
• Используйте его в качестве соуса для макания для картофеля фри и сладкого картофеля.
• Приготовьте майонез шрирача, смешав 1/3 стакана веганского майонеза с 2 чайными ложками шрирачи. Я люблю подавать этот сливочно-острый соус с обертками из нори, суши, тако, тофу с кунжутом, блинчиками с начинкой и многим другим!
• Или приготовьте сливочный соус чипотле! Он отлично подходит для тако, гамбургеров и буррито.

Как вы любите использовать веганский майонез? Оставьте комментарий ниже, чтобы сообщить мне!

Еще больше любимых основ на растительной основе

Если вам нравится этот рецепт, попробуйте приготовить один из следующих ингредиентов на растительной основе:

Веганский майонез

На 1 чашку

Этот густой сливочный веганский майонез так же хорош, как и настоящая вещь! В герметичном контейнере в холодильнике он хранится около 2 недель.

• ¼ стакана жидкости из 1 банки нута
• 2 чайных ложки лимонного сока
• ½ чайной ложки дижонской горчицы
• ½ чайной ложки тростникового сахара
• Скудное ½ чайной ложки морской соли
• чашки подсолнечного масла *

• В В блендер поместите жидкость из нута, лимонный сок, горчицу, сахар и соль и взбейте, чтобы смешать.

• При работающем лезвии медленно сбрызните подсолнечным маслом и взбивайте до загустения.

* Примечание: если вы используете другой тип масла, ваш майонез может быть не таким густым. Смотрите предложения в тексте сообщения.

Легкий веганский рецепт майонеза (действительно полезно + 2 способа!)

Забудьте о покупках в магазине, сделайте свой собственный веганский майонез по этому простому рецепту! Он не содержит масел, полезен для здоровья, а также содержит варианты без орехов и сои.

Что это, говоришь? Веганский майонез без масла, на самом деле по вкусу напоминает майонез, и в нем есть как без орехов , так и без сои?

Да, вы меня правильно поняли 😉

Я люблю восхищаться ароматом цельнозерновых продуктов, но иногда в жизни просто нужно немного майонеза, понимаешь? А когда мне нужен Мэйо, я хочу почти -реальная сделка.Вкус, текстура и цвет! Там я выбрал каждый ингредиент в этом рецепте очень тщательно…

• Кешью ИЛИ Тофу: некоторые люди не содержат орехов, а другие избегают сои. Поэтому я создал ДВА рецепта, используя либо кешью, либо тофу! Ниже я поделюсь примечаниями по каждой разновидности, чтобы вы могли решить, какой из них вы хотите сделать для себя.
• Лимонный сок И уксус: Традиционный майонез имеет некоторую кислотность, поэтому нам нужно включить его в наш рецепт! Mayo тоже пробовал Lemony, когда я использовал все Lemon Juice, поэтому я сделал 50-50 деление с дистиллированным белым уксусом, чтобы выровнять его.
• Пищевые дрожжи: придает Мейо приятный «молочный» вкус и большую глубину вкуса! Немного имеет большое значение.
• Дижонская горчица: опять же, , это вносит свой вклад в «привкус», который является классическим для Мэйо. Вам нужно всего лишь немного, но это имеет огромное значение!

В каждом рецепте одни и те же основные ингредиенты, но есть несколько небольших изменений. Майонез обычно имеет тонкую сладость — Я обнаружил, что у майонеза с кешью все еще была эта сладость (от кешью), а у майонеза с тофу — нет.Итак, нам нужно добавить немного сахара в тофу Майо! Сам тофу также содержит намного больше жидкого , чем кешью, поэтому нам действительно нужно его немного слить и высушить, чтобы получить ту густую и пушистую консистенцию , которую мы ищем.

Не волнуйтесь, друзья, все это будет в рецептах. Теперь перейдем к текстуре и цвету! Для справки я сравнил оба моих домашнего майонеза с веганским майонезом, купленным в магазине.

Вы заметите, что Тофу Майо (слева) выглядит немного более желтым, чем купленный в магазине Майо (в центре), а Кешью Майо (справа) выглядит чуть более желто-серым.Что касается консистенции, я обнаружил, что Тофу Майо был на изначально на более жидким, чем Майонез, купленный в магазине, но за ночь он загустел в холодильнике. Кешью Мэйо сразу же получился таким же густым, как купленный в магазине Мэйо, но еще и густым в холодильнике. Так что, если вы планируете использовать его со временем, я бы посоветовал добавить в него немного воды!

Майонез с кешью также кажется немного менее гладким, чем два других типа веганского майонеза, но я не заметил разницы, когда фактически использовал его в рецептах.При этом вам обязательно понадобится высокоскоростной блендер, чтобы приготовить сорт кешью.

А теперь давайте посмотрим на растекаемость! Я обнаружил, что все три сорта очень хорошо намазываются на ломтик хлеба. Как видите, Тофу (слева) и Магазинный (в центре) кажутся наиболее похожими. Тем не менее, я все же обнаружил, что кешью-майонез (справа) довольно хорошо намазывается. Как я упоминал ранее, вы также можете добавить в рецепт немного воды, чтобы получить более гладкую консистенцию.