Чай алеющий восток как заваривать: Дун Фан Хун (Алеющий Восток) — TeaTerra

Дун Фан Хун (Алеющий Восток) — TeaTerra

Дун Фан Хун (Алеющий Восток, Dong Fang Hong, 东方红) – это сильноферментированный красный чай с добавлением сока плода Ли Чжи (по европейской классификации этот сорт чая относится к разряду черных чаев). Он является одним из наиболее популярных сортов красного чая в Китае. Это любимый красный чай председателя Компартии КНР Мао Цзэдуна, не будем забывать, что чай получил свое название в честь правителя Поднебесной.

Произрастает Алеющий Восток в провинции Хайнань, которая является огромным тропическим островом, расположенным на самом юге Китая. Здесь выращивают и производят чай по традиционным старинным рецептам. На Хайнане чай выращивают более 800 лет, здесь произрастают многие элитные сорта китайского чая, среди них и те, которые подают на официальных приёмах руководителей КНР. Самые известные хайнаньские сорта чая — «Колодец Дракона озера Си-ху», «Изумрудные спирали весны из Дун-тина», «Черный чай Пу-Эр», «Жасминовый чай Моли Инь-Чжэнь», «Кудин», «Снежный чай», «Наложница Императора» и т. п. У чая есть и второе название Li Zhi Hong Cha (Ли Чжи Хун Ча (Красный чай с ароматом Ли Чи)), но на качество чая это никак не влияет, просто его производят в провинции Юньнань и оно больше закрепилось на слуху.

Рецепт производства этого легендарного чая получил второе рождение в 80-е года ХХ века, именно в это время была воссоздана чайная технология производства Дун Фан Хун из древних рецептов мастеров чайного дела. Ключевой особенностью этого чая является аромат фрукта Ли Чжи. Ли Чжи (Ли Чи) — это плод дерева Litchi chinensis, китайской сливы, родиной которой считается юг Китая, где собирают его в июне. В настоящее время Ли Чжи – один из самых популярных фруктов Юго-Восточной Азии, где его культивируют уже более двух тысяч лет и относятся к нему, как к чему-то в высшей степени утонченному, он является символом заботы, теплоты и нежности.

Именно эти качества экзотический плод и привносит во вкус и аромат чая. Его терпкий вкус удачно дополнен сладостью сока Ли Чжи. Вкус у самого плода Ли Чжи тоже весьма своеобразен и очень узнаваем: нежное желе из лепестков розы и мускатного винограда, слегка приправленное кислинкой и сдобренное некими таинственными приправами. Аромат его также напоминает розу. Смешиваясь с сухофруктовым ароматом «Хунского» красного чая, сладкий цветочный аромат плода становится еще насыщенней. Его терпкий вкус в сочетании со сладостью сока Ли Чжи манит и завораживает. Как и многие другие красные чаи, этот сорт обладает устойчивым послевкусием. Процесс изготовления этого чая непрост: в начале изготовления чайные листы проходят следующие стадии обработки: подвяливание на солнце, скручивание, ферментация, сушка.

Под действием ферментации чайный лист темнеет. Красный чай относится к чаям с высокой степенью ферментации, он сильно ферментированный. Степень его ферментации, то есть окисления листа и сока, доходит до 45-50%. После ферментативного окисления идет сушка, в процессе которой чайные листья Алеющего Востока пропитывают натуральным соком тропического плода Ли Чжи, что придает чаю неповторимый аромат с экзотическими нотами и очень сладкий приятный вкус. Также благодаря личи сохраняются природные вкусовые оттенки букета настоящего красного чая. Это, прежде всего, фруктовые, медовые и ароматы разнообразных сухофруктов. При заваривании Дун Фан Хун получается настой с ароматами полевых трав, сладким послевкусием. Человеку, не знакомому с китайскими экзотическими фруктами могут почувствоваться нотки родной смородины, малины.

И все же, главное достоинство этого чая – его способность влиять на эмоциональный настрой. Красный чай с соком Ли Чжи – это простой и очень вкусный напиток, в котором сочетается традиционная добротность хорошего красного ( черного) чая и изысканность экзотических фруктов. Это праздничный напиток, он будет уместным на любом торжестве. Этот чай может стать великолепным дополнением к обеду или ужину. Хорош и для встречи в кругу друзей, а также семейного чаепития по особым случаям. Прекрасно дополняя любые блюда, он в то же время останется на первых ролях, не потеряется среди многообразия вкусов. Этот чай незаменим в зимнее время года, как напоминание о теплых летних деньках. Свежий бодрящий аромат и вкус чая Дун Фан Хун скрасит собой любой тоскливый и невыразительный вечер, придав ему жизнерадостное очарование экзотики.

Вкус, аромат
Вкус чая, благодаря соку плодов Ли Чжи, слегка сладкий, с легкой терпкостью, яркий и бодрящий, с легкой кислинкой на кончике языка. В аромате доминирует фруктово-медовая гамма, чувствуются нотки смородины и малины, вкус чая яркий, бодрящий, обладающий пикантным фруктовым оттенком. При интенсивном настаивании напитка вкус может варьироваться до терпких тонов, удачно гармонирующих со сладостью тропических плодов. В зависимости от конкретного сорта и концентрации чая, возможно ощущение терпкости красного чая, гармонично балансирующей собой сладость вкуса Ли Чжи в напитке.

Цвет настоя
При заваривании чай имеет цвет от рубиново-красного до густого янтарного.

Как заваривать

Эффект
Каждый знаменитый сорт китайского чая обладает своим собственным неповторимым характером. Этот чай вряд ли заинтересует любителей классического китайского чая, но для тех, кто любит ароматизированные, фруктовые чаи с сахаром, этот чай будет открытием . Сок Ли Чжи при первых завариваниях дает сладость, такое впечатление, что в чай положили ложечку сахара. Неповторимый по экзотичной яркости, вкусовой и ароматический букет будет долго вас держать в своих объятиях. Этот чай хорош в холодное время года, обладает согревающим действием. Рекомендуется пить при простуде или приходя с мороза в профилактических целях. Содержащаяся в плодах Ли Чжи никотиновая кислота препятствует развитию атеросклероза. Напиток имеет ряд полезнейших свойств, среди которых общее укрепление организма, регулировка и настрой эмоционального состояния. Кроме того, чай способствует эффективному выведению из хандры, обладает мягким успокаивающим действием, хорошо согревает. Чай обладает всеми свойствами хорошего красного чая: согревает, настраивает на доверительные отношения, расслабляет, обладает мягким успокаивающим действием. Волна хорошего настроения и желания улыбаться охватывает мгновенно.

Красный чай с соком личи Апеющий Восток

Красный (черный) чай Алеющий Восток

Дун Фан Хун
Dong Fang Hong, 东方红

Сильно ферментированный красный чай, ароматизированный натуральным соком Ли Чжи или китайской сливы Litchi chinensis. Если ориентироваться на европейскую классификацию, то данный сорт чая относится к категории «черный чай с личи».

Родина красного чая с личи Алеющий Восток – тропический остров Хайнань на юге Китая. Здесь более 800 лет выращивают и производят чай по старинным рецептам.
Можно встретить и второе название красного чая с личи — Ли Чжи Хун Ча (Li Zhi Hong Cha) – красный чай из провинции Юньнань.

Главная, и, пожалуй, ключевая особенность Алеющего Востока – пряно-сладковатый вкус и экзотический аромат одного из самых популярных фруктов Юго-Восточной Азии – Ли Чи (Ли Чжи). Сам плод имеет своеобразный вкус, напоминающий утонченное желе из смеси мускатного винограда и бутонов роз, с легкой кислинкой и привкусом пряностей. Личи, смешиваясь с красным чаем, полностью сохраняет его природный букет из сухофруктов и меда, добавляя экзотики.

Центральная особенность красного чая с личи, если рассматривать его полезные свойства, — способность влиять на эмоции. Самое грустное и серое настроение «складывает оружие» под натиском красного чая с личи.
Алеющий Восток согревает, когда холодно. Помогает справиться с простудой и хандрой.

У поклонников классического китайского чая Дун Фан Хун вряд ли вызовет интерес. Любители же черного чая с добавками и фруктовых напитков часто делают для себя приятное открытие, попробовав красный чай Алеющий Восток.

Как заваривать красный чай с личи:

• Количество заварки — 1 ч.л. на 150 мл.
• Температура воды — 95-100◦С
• Время — 8 -12 секунд на один пролив, увеличивая продолжительность от заварки к заварке на 5-10 с.
• Можно заваривать до 5 раз.

Красный чай: польза и правила заваривания

Такое понятие как красный чай на сегодняшний день характерно только для Китая. Европейцы же, отталкиваясь от цвета высушенного листа, называют его черным, в то время как китайцы смотрят на оттенок напитка, который получается при заваривании. Если говорить о мнении специалистов, то они придерживаются последних рассуждений и говорят об этом чае как о красном.

Что такое красный чай?

Красным чаем называется сильно ферментированный чайный лист, которому при заваривании свойственны как ярко-красные и бордовые оттенки, так и более темные – янтарные и даже каштановые. Изначально этот напиток появился в Китае, откуда его и вывезли европейцы. Сейчас многие его сорта выращиваются не только на территории европейских стран, но также и в Индии. Поговорим о самых популярных из них.

Дянь Хун – юньнаньский красный чай

Второе название этого китайского чая звучит как Юньнаньский. Своим именем этот напиток обязан провинции Юньнань, где его выращивают.

На заметку! Если расшифровывать название Дянь Хун, то можно получить следующее: Дянь (dian) – Юньнань, Хун (hong) – красный. То есть Дянь Хун в переводе и означает Юньнаньский красный чай.

Процесс производства Юньнаньского красного чая является довольно трудоемким, при этом при его изготовлении используется сырье исключительно наивысшего качества – это нежные верхние листочки с почками, которые после сбора обрабатывают особым образом. Их оставляют на некоторое время при определенной влажности и температуре воздуха, в результате чего сырье увядает естественным образом. Затем чайный лист скручивают, подсушивают и подвергают ферментации – томят над источником открытого огня.

Тайский красный чай

Тайский красный чай производят из чайного листа с деревьев рода Ассамика. Впервые эти растения были обнаружены в 1961 году и произрастали они только на территории Вави. Это были старые деревья, причем возраст некоторых достигал порядка 700 лет. Фермер, которого звали Пхиник Фитаквави, вовремя заметил этот своеобразный чайный сад и организовал свое небольшое производство. С каждым годом успех напитка возрастал, а само производство было признано одним из самых успешных и именитых в Таиланде.

На заметку! За несколько десятилетий работы предприимчивый фермер получил множество наград и сертификатов, подтверждающих высокое качество его чая.

Сегодня тайский красный чай все также производят из сырья, собранного со старых деревьев, произрастающих в Вави. В процессе обработки листочки и молодые почки проходят интенсивную, но при этом бережную ферментацию, после чего поддаются обжариванию. В результате получается чай, который при заваривании дает ярко-красный чистый оттенок и плотный душистый аромат, с нотками свежего хлеба. Во вкусе напитка четко прослеживаются традиционная композиция Ассама, без каких-либо перекосов. Тайский красный чай оставляет после себя приятное послевкусие, в котором ощущается приятная терпкость и чуть уловимая благородная шоколадная горчинка.

Дун Фан Хун – Алеющий Восток

Красный чай Алеющий Восток содержит в своем составе сок плодов Ли Джи, из-за чего его также называют Личжи Хунча. Данный сорт является одним из самых популярных, причем не только на территории европейских стран, но также и в самом Китае.

На заметку! Существует информация, что именно этот сорт красного китайского чая был излюбленным у Мао Цзэдуна – председателя коммунистической партии КНР!

Сырье для чая Алеющий Восток выращивают в Хайнане. Это довольно большой остров, который находится на юге Китая. Производством данного напитка занимаются также здесь, при этом рецептуру не нарушают уже несколько столетий – делают этот красный чай по традиционной старинной методике. Изначально (около 800 лет назад) этот китайский красный чай изготавливался без добавления сока Ли Джи, свое второе рождение рецепт получил в конце ХХ столетия – в период воссоздания чайных технологий Дун Фан Хун. Технология производства чая нарушена не была. Древний рецепт мастеров чайного дела сохранился, но с небольшой оговоркой –в чай был добавлен аромат Ли Джи (личи) или, как его еще называют, китайской сливы. Этот экзотический фрукт имеет весьма своеобразную мякоть – в ней присутствует и роза, и мускатный виноград, и небольшая кислинка, и удивительные пряные нотки.

На заметку! На сегодняшний день Ли Джи является одним из самых популярных фруктов на территории Юго-Восточной Азии. Его выращиванием занимаются более 2 тыс. лет и относятся по-особенному. Ли Джи – это некий символ тепла, заботы и нежности, и именно он был удостоен чести обогатить вкус популярнейшего красного чая!

Чай Алеющий Восток (Лиджи Хунча) имеет приятную терпкость, которую весьма удачно разбавляет сладкий сок Ли Джи. В этом напитке перемешаны ароматы сухофруктов и нежных лепестков роз, из-за чего он получается невероятно насыщенным и оригинальным. Как и прочие чаи, этот сорт также оставляет после себя устойчивое послевкусие.

Красный молочный чай

Наибольшую популярность на сегодня завоевал красный молочный чай Най Сян Хун Ча. Его называют одним из лучших в своем классе (искусственно ароматизированные чаи). Най Сян расшифруется как молочный, и именно аромат и привкус молока отыгрывают основные нотки во вкусовой гамме данного напитка. При этом после себя он оставляет приятное молочно-карамельное послевкусие.

Однако далеко не все красные молочные чаи будут иметь искусственно ароматизированные молочные нотки. Некоторые из них проходят особый процесс ароматизации – сырье, на одной из стадий производства, подвергается обработке паром молочной сыворотки. При этом данный процесс довольно длительный и в результате чайные листья, которые обладают свойством хорошо аккумулировать запахи, напитываются молочным ароматом и стойко его закрепляют.

На заметку! Одна не стоит ждать от такого напитка ярко выраженного молочного вкуса. Запах молока никогда не будет сильным – к нему необходимо прислушиваться! И хотя такой чай имеет среднее качество, он является натуральным, а потому его стоимость весьма высока!

Польза красного китайского чая

Итак, пришло время разобраться, чем полезен красный чай. Главная его особенность заключается в том, что после особой бережной ферментации и щадящей термической обработки в листе сохраняется довольно большое количество фенольных соединений и эфирных масел. И это положительным образом отражается не только во вкусе и аромате, но и на его полезных свойствах.

Основная ценность китайского красного чая сосредоточена в высоком содержании полифенолов, в частности кахетинов. Эти вещества обладают мощными антиоксидантными свойствами, которые примерно в 100 раз выше, чем у витамина С. Благодаря кахетинам этот чай:

• укрепляет иммунную систему и повышает сопротивляемость организма к различного рода возбудителям заболеваний;
• останавливает деятельность токсинов и свободных радикалов, чем обеспечивает должную профилактику онкологии;
• очищает кровь от лишнего холестерина, что положительным образом сказывается на работе сердечно-сосудистой системы и всего организма.

Употребляя красный китайский чай, вы обеспечиваете ясность мысли и повышаете работоспособность. При этом каждый день вы будете преисполнены бодростью и энергией.

Кроме того, целебной силой обладает не только свежезаваренный напиток, но и уже использованный остывший лист. Его можно применять наружно, например, для промывания глаз, ран и полости рта. Биологически активные вещества, сосредоточенные в таком сырье, помогут устранить воспаления и поспособствуют быстрой регенерации кожных покровов и слизистых.

Правила заваривания

Следует также остановиться на том, как правильно заваривать красный чай. Если зеленые сорта рекомендуется заливать несколько остывшей водой, температура которой будет составлять не более 80°C, то для красного чая необходим кипяток – 95…100°C. А время заваривания будет зависеть непосредственно от вида чая и от того, какую крепость вы желаете получить, и может занимать от 2-х до 8-ми минут.

На заметку! Китайцы советуют заваривать красный чай в максимальном умиротворении и спокойствии. Оставьте суматоху, спешку и все свои проблемы за дверью. Красный китайский чай не терпит беспокойства!

Огромное влияние на вкус и аромат красного чая, по утверждению китайцев, оказывает человек, который его заваривает. Считается, что вместе с чаем он настаивает свои чувства и помыслы. А если напиток готовится для нескольких человек, то всем своим состоянием он поделится с окружающими – а это очень ответственно. Поэтому при заваривании красного китайского чая, прежде всего, необходимо освободиться от негатива и постараться максимально расслабиться.

Каждый сор красного китайского чая уникален по-своему: у каждого свой аромат, вкус и послевкусие. Пить такие напитки можно как утром, так и вечером, только в каждом конкретном случае желательно регулировать время заваривания. К примеру, утренний чай должен быть крепким – чашечка такого напитка подарит вам огромный заряд бодрости, ясность мысли и улучшит реакцию. Вечерний напиток лучше заваривать не слишком долго – здесь вполне хватит пары минут. В результате вы сможете максимально расслабиться и обеспечите себе спокойный крепкий сон.

Утренний чай

1. Прогреваем чайник и засыпаем заварку – на 200 мл 1-1,5 чайные ложки. Прикрываем крышкой и оставляем на пару минут.
2. Заливаем чайник на четверть крутым кипятком. Накрываем крышкой и оставляем еще на пару минут.
3. Вливаем еще четверть объема и вновь выдерживаем пару минут под крышкой.
4. Доливаем чайник полностью, закрываем. Спустя минуту-вторую можно разливать напиток по чашкам.

Вечерний чай

1. Прогреваем чайник и засыпаем заварку – на 200 мл 1 чайную ложку без горки.
2. Сразу же заливаем чай кипятком, заполняя чайник на весь объем.
3. Оставляем напиток под крышкой на три минуты.
4. Разливаем по чашкам и пьем небольшими глотками.

При желании в красный китайский чай вы можете добавить немного сахара. Однако помните, что наилучшим образом он будет звучать именно в чистом виде.

Может ли красный чай навредить?

Польза красного чая действительно огромна и ощутима, однако существуют случаи, когда он способен причинить вред.

1. При наличии заболеваний желудочно-кишечного тракта в острой форме (гастриты и язвенная болезнь) его употребление необходимо свести к минимуму.
2. При наличии гипертонической болезни и атеросклероза слишком увлекаться этим напитком также не стоит.
3. В период беременности употребление красного чая должно быть согласовано с лечащим врачом.
4. На ночь крепкий напиток заваривать крайне не желательно – в нем много кофеина, что может привести к бессоннице.
5. Не желательно употреблять остывший чай, так как он провоцирует скопление мокроты.
6. В большом количестве этот напиток способен перевозбудить нервную систему и вызвать приступ головной боли.
7. Нельзя заваривать красный китайский чай слишком долго, так как эфирные масла, фенольные вещества и липиды со временем окисляются и делают напиток вредным. Если желаете получить более высокую крепость – насыпьте больше заварки.
8. Пить крепкий чай натощак не следует – он может спровоцировать сильную тошноту и вызвать рвоту.
9. Употребляют такой напиток спустя час после еды. Если пить его одновременно с приемом пищи, то это может привести к неприятным ощущениям.

Все материалы на сайте Priroda-Znaet.ru представлены исключительно для ознакомления в информационных целях. Перед применением любых средств консультация с врачом ОБЯЗАТЕЛЬНА!

 

Ольга Королева

Главный редактор

Опубликовано: 31-10-2017

Обновлено: 08-11-2019

Ольга на нашем сайте отвечает за подбор авторов и качество публикуемых материалов.

Контакты: [email protected]

Поделитеcь с друзьями:

 

Проголосуйте за статью:

Загрузка…

Дочка пишет про Китай. — Журнал КОНТРРЕВОЛЮЦИОНЕРА — LiveJournal

Ну всё, вот и выросла дочка. 2 августа как раз встретили её 19-й День Варенья.
Она у нас изучает китайский язык и китайскую культуру в ИСАА МГУ.

Является администратором группы ВК «Китайский клуб ИСАА» https://vk.com/china_iaas
Сама туда пишет статьи, которые я решил выкладывать и в своём ЖЖ. Надо детям помогать.
Итак, начну:

Китайская чайная церемония

(часть №1)

О том, что китайская чайная церемония – это искусство, вероятно, слышал каждый. Но далеко не каждый принимал в ней участие и пробовал настоящий китайский чай.

Чайная церемония представляет собой удивительное действо, в котором определенно стоит поучаствовать. Конечно, никто не проведет ее лучше самих китайцев. Чайную церемонию для нас проводила китаянка, а сама церемония состоялась на острове Хайнань. Хайнань – это самая южная китайская провинция, климат здесь субэкваториальный, поэтому условия для выращивания чая очень хорошие и вкус у него – соответствующий, не оторваться! После церемонии вкус китайского чая еще долго ощущается во рту, и пить обычный чай из пакетика даже как-то рука не поднимается.

Всего существует пять известных сортов хайнаньского чая. Самый популярный – красный чай «Алеющий Восток» 东方红 c ароматом цветов и фруктов. Он был самым любимым у председателя КПК Мао Цзэдуна, и до сих пор «Алеющий Восток» – это самый знаменитый вид китайского красного чая.

Не только сорта, но и виды чая в пределах одного сорта могут сильно различаться между собой. Чтобы почувствовать многогранный вкус китайского чая, его надо не просто пить. Его надо «кушать». Для этого нужно отпить немного чая из чайной пиалы, но не проглатывать сразу, а «посиповать» во рту секунд пять и только потом сглотнуть.

Пробуя таким образом «Алеющий Восток», можно ощутить, что вкус цветов и фруктов, входящих в его состав, проявляется последовательно, т.е. сначала вы чувствуете вкус цветов, а потом – манго, ананаса, личжи (китайская слива). Удивительно, но это так.

Следующий сорт чая – чай Кудин 苦丁茶. Из всех сортов хайнаньского чая – самый полезный, так как это лекарственный чай. Особенность его в том, что он произрастает не на кустах, как другие сорта, а на деревьях небольшой высоты. Какой у Кудина вкус? Немного горьковатый, терпкий, но если «кушать» его, как делают китайцы, то во рту остается сладкое послевкусие.

Самый безвкусный сорт хайнаньского чая – чай «Драконовые шары», или «Любовь с первого взгляда». Звучит заманчиво, не правда ли? Дело в том, что это не обычный листовой чай, а цветочный. В его состав входят соцветия жасмина, красные травы Ченьлихун и еще один знаменитый сорт чая Байхао Иньчжэнь (白毫银针). Созерцание соцветий жасмина, напоминающих шары, дарит эстетическое наслаждение: в первое время заваривания они всплывают, а потом постепенно опускаются, расцветая, как девушки в танце.

Четвертый сорт – чай «Наложница императора» 兰贵人, или бирюзовый чай. Это любимый чай последней императрицы Китая Цы Си. Чай получил название в ее честь, так как она стала императрицей из наложницы. В состав чая входит женьшень, поэтому вкус у него слегка горьковатый. Интересно, что в зависимости от возраста вкус этого чая может ощущаться по-разному. Чем старше человек – тем более горький вкус. Детям же женьшеневый чай кажется сладким.

В завершении расскажу о чае Пуэр 普洱茶, про который многие точно слышали. Считается, что Пуэр – самый хороший черный китайский чай. Хранится он обычно в форме дисков, которые могут крошиться на мелкие кусочки. Для заварки достаточно одной такой щепотки. Пуэр отличает то, что с годами его вкус становится всё лучше. Поэтому чем старше Пуэр, тем он дороже.

Всё можно посмотреть с картинками и фотками в первоисточнике

https://vk.com/china_iaas?w=wall-147182812_41

Красный чай

Красный чай – это чай, который проходит сильную ферментацию (70-90%). В Европе красный чай, как правило, называют черным.

Самые известные сорта красного чая

Дянь Хун (Юннань) – это китайский красный чай родом из провинции Юннань. Слово dian кратко означает Юннань, а слово hong красный чай, поэтому дянь хун также называют Юннаньский красный чай.

Дянь Хун относится к элитным сортам чая, поскольку для его изготовления используется высококачественное сырье, а процесс производства достаточно трудоемкий. Для производства Дянь Хун собирают только молодые чайные листья с почками, после чего их подвергают естественному процессу увядания при определенной температуре и влажности. После процесса увядания, чайные листья скручивают несколько раз и подсушивают, после этого происходит финальный процесс ферментации, чай томят над открытым огнем.

Цзинь Я Дянь Хун (Золотой Юннань) достаточно похож на сорт Дянь Хун, единственным отличием является то, что в производстве этого сорта используют только чайные почки. Он имеет необычный золотой цвет и привкус меда.

Цихун Маофэн (Кимун)

выращивают в китайской области Кимун (провинция Аньхой). Он при заваривании дает красный оттенок и обладает цветочно-фруктовым ароматом.

Гуй Хуа Хун Ча (Сладкий Османский) произрастает в Китае в провинциях Аньхуи, Юннань и Фуцзянь. Османский красный чай имеет темно-медовый цвет и сладковатый вкус, похожий на абрикос.

Хун Му Дань (Красный пион) родом из провинции Фу-Цзянь. Для производства Красного пиона используют молодые почки и самые молодые чайные листья, их аккуратно связывают в форме цветка. Настой получается красновато-коричневого цвета с терпким бархатным вкусом.

Лапсанг Сушонг (Чжень Шань Сяо Чжун) или «копченый чай». Для производства этого сорта чая используют крупные грубые листья, их скручивают и подвяливают. После этого проходит процесс ферментации, для этого чай прогревают над горящими дровами. Листья становятся красно-бурого цвета и приобретают смолистый аромат.

Галина Мальцева. «Чайные традиции» | «Регион». Журнал о Республике Коми

Магазин «Чайные традиции» в Сыктывкаре работает всего около трех месяцев – с конца марта этого года. Однако он уже успел удивить и порадовать искушенных знатоков чая, обзавестись постоянными покупателями и собственными, почти чудесными историями. О появлении и становлении своего дела его хозяйка Галина Мальцева рассказала «Региону».

Слоган магазина «Чайные традиции» – «Чай как философия жизни». И в этом заложен глубокий смысл: чаепитие как церемония – действительно, не просто утоление жажды, но настоящий ритуал, способствующий и общению между людьми, и концентрации внимания у человека, пьющего чай в одиночестве. Телу чай придает силы и бодрость, тонизирует и успокаивает, а уму дает возможность сосредоточиться или наоборот – расслабиться. И так не только на мудром, философском Востоке – родине чая, где чай принято пить из крошечных пиалок, выпивая за присест по несколько. В России, где чай очень быстро прижился и стал любимым национальным напитком, купцы перед принятием ответственных решений и важными сделками пили не крепкие напитки, а именно чай.

– Вспомните картины с изображением традиционных купеческих чаепитий, – предлагает совершить экскурс в историю Галина Мальцева. – Пока человек нальет чай из самовара, пока его, горячий, нальет на блюдце, куснет кусочек сахара, подует на чай в блюдечке, неспешно отхлебнет – он спокойно обдумает все нюансы предстоящего дела, обсудит их с таким же умиротворенным собеседником… Целый ритуал! Он был не только частью трапезы, утолял жажду, но и помогал делать дела, задавая нужный ритм и настрой. Современные бизнесмены и руководители – те же купцы, и им сегодня тоже нужны такие паузы. Для этого есть даже особые сорта чая, которые придают сил и энергии, при этом помогают успокоить нервы в сумасшедшем ритме жизни.

Началось все с любви к чаю самой Галины. Точнее, до поры до времени Галина любила чай как многие из нас. Уважала качественный, но особого различия в сортах не делала, да и чаепитие для нее было процессом достаточно простым и скорым. Что там «церемонии» разводить: налить заварки из чайника или положить в чашку пакетик, долить кипятку – и пей. Поездка в Китай в 2010 году изменила взгляд Галины и ее супруга на этот процесс – в Поднебесной они впервые поучаствовали в чайной церемонии, попробовали очень качественные, прежде неведомые сорта чая, научились правильно заваривать напиток (в этом главный секрет «правильного» чаепития). «И я влюбилась в чай!», – говорит Галина.

Правда, до открытия своего чайного магазина ей было еще далеко. Но с того момента Мальцевы стали тщательно выбирать сорт чая при покупке и заваривать его по всем правилам. И, конечно, забыли про пакетированный: только листовой! Ну и появилось больше интереса к новым разновидностям чая. Ведь только больших групп чая существует семь! Помимо всем привычных черного и зеленого, есть чай белый, желтый, красный, а также улуны и пуэры. Последний сегодня стремительно набирает популярность, хотя он на любителя. Но тут уж так: или не впечатлит и отложишь, или пуэр покорит тебя раз и навсегда. Вторых случаев все больше.

Супруги Мальцевы – заядлые путешественники-походники. Бывали на Урале с Маньпупунером, Камчатке, Байкале, Саянах… А в 2015 и 2016 годах побывали на Алтае. Встретили там местную биоактивную добавку «Пантовитал». В ее составе элитный высокогорный алтайский мед, панты алтайского же марала и экстракты красного корня, золотого корня, чаги, гриба рейши и других ценных растений. Оценили и также стали покупать для себя. Забегая вперед, отметим, что линейка из нескольких видов «Пантовитала» и разных целебных алтайских трав сегодня дополняет ассортимент магазина «Чайные традиции».

А чай от одного из лучших китайских производителей, так полюбившийся им в Поднебесной, Мальцевы сразу закупили себе побольше, чтобы запаса хватило хотя бы на год – до следующего путешествия. Ведь такой было не найти в магазинах не только сыктывкарских, но и московских. Заказывали его и по почте. А в 2018 году узнали, что продукция этого производителя сертифицирована в России. И у Галины мелькнула мысль: вот бы магазинчик такого чая иметь совсем рядом, а еще лучше – у себя! Но мысль появилась – и «спряталась» в подсознание.

Перед Новым годом привезли из Москвы, как обычно, хороший чай, который в Сыктывкаре было не найти. Заварили, пьют: нет, не то! «Так «то», что мы любим, уже сертифицировано в России – бери да открывай магазин!» – воскликнула Галина. Это было как вспышка. Зерно попало в благодатную почву.

Идея начала работать: связалась с поставщиком «того самого», поездила по разным магазинам, сравнила цены… Поняла, что цены поставщика более чем конкурентоспособны, а качество его продукта проверено и оценено уже давно. Так и зародилась идея бизнеса: не от идеи – к товару, а от товара – к мысли открыть свое дело. Решено было открыть свой магазин с самым лучшим, по ее убеждению, чаем. Пока нашла помещение, пока подготовилась – прошло три месяца. Но в итоге мечта осуществилась, и магазин набирает популярность у покупателей. И, конечно, тут не просто продают очень хороший чай, но и делятся традициями чаепития, подсказывают, как сделать его максимально эффективным и приятным.

Сегодня Галина Мальцева может рассказывать о чае часами: из какого сырья и как рождаются разные виды и сорта, как правильно заваривать и пить… В ее магазине представлено около 50 наименований чая. А какие экзотические названия у многих из них! «Алеющий восток», «Серебряные иглы», «Шары дракона», «Золотая улитка», «Золотые брови», «Большой красный халат», «Изумрудные спирали весны»… Есть любимый чай курильщиков – например, его очень любил Черчилль, считается, что он хорошо очищает легкие. Есть даже эксклюзивный, коллекционный шу пуэр – купаж, специально «сочиненный» и выпущенный китайцами к российскому Чемпионату мира по футболу.

Также представлено несколько сортов качественного зернового кофе из разных стран. А еще – смола (концентрат) пуэра, линейка «Пантовиталов» и чистые панты марала, подборка целебных алтайских трав. Словом, то, что понравится любителям качественных напитков и тем, кто заботится о своем здоровье. Товары для приготовления чая по всем правилам: посуда, ножи для разрезания пуэра и т. д. Ну и сопутствующий товар, помогающий красиво оформить чай или кофе, купленные в подарок: корзиночки, коробочки и прочая упаковочная милота.

Частенько Галина просто предлагает покупателям попить чая. Заваренного по всем правилам, налитого в настоящие китайские пиалы… Сделать маленькую паузу среди суматошного дня. Люди удивляются, но многие соглашаются. Кто-то торопится, но обещает заглянуть позже – и заглядывают. А потом, отведав настоящего чая, становятся постоянными покупателями. Однажды случилась вообще почти чудесная история. Появился на пороге мужчина – явно шел за «беленькой», а заглянул в «Чайные традиции». Спросил: «Чаем напоите?». Конечно, какой разговор. А он спросил еще: «Есть у вас чай, помогающий от пьянства?». Вряд ли есть такой чай, ответила Галина, это «лекарство» – в голове самого человека. Но пообещала просто напоить хорошим зеленым чаем. Попили «Билочунь». А после чаепития мужчина похвалил напиток и сказал: «Знаете, я не пойду водку покупать. Дайте мне этого чая».

Ирина САМАР

Фото Дмитрия ГРИШИНА

Сыктывкар, ул. Свободы, 35/75 (вход через магазин «Пятерочка»)

Тел. +7(965) 860-59-79

vk. com/traditions_tea

Кухню Поднебесной теперь можно испробовать и в Тюмени

Вслух.ру

5 декабря 2012, 06:11

В мае в Тюмени открылся ресторан «Макао». Стиль ресторана ближе к Южному Китаю. У Северного и Южного Китая очень разные традиции и кухня. В ресторане воссоздан фактически Южный Китай, так как интерьер подобран так, что чувствуешь себя на берегу моря.

Возможность созерцать, чувствовать и не нарушать равновесия инь-ян — в каждом традиционном угощении. Несочетаемые вкусы легко объединяются в одном блюде. Поэтому мясо приправляют кисло-сладким соусом, а десерты обретают остроту. Но гармония каждого вкуса гарантирована.

Китайские повара прошли обучение в провинции Северного Китая, они учились этому искусству шесть лет в институте. По китайской традиции, чем дольше повара учатся, тем квалифицированнее они становятся. Все специи заказываются и привозятся из Китая, потому что на российском рынке специй, на которых готовят китайские повара, фактически нет.

Угощения подаются на стол только с пылу, с жару. Обработка во фритюре — ещё одна особенность китайской кухни. Все блюда приготовлены так, что есть их можно палочками. Но если не хватает ловкости — выручат привычные вилка и ложка.

Особое место в меню занимает чайная карта. Несколько десятков сортов напитка привозят прямо из Китая. Заваривать его можно до семи раз — чай не потеряет вкусовые качества. Соблюдая китайские традиции, можно попробовать пуэр со сливками и мёдом, а также чай «Алеющий восток» — любимый вкус Мао Дзе Дуна.

В этом ресторане, кроме хлеба насущного, гостей щедро угощают ещё и зрелищами. Так, совсем недавно прошёл осенний бал, который назывался «Золотая мелодия», выполненный в традициях русского бала.

Впереди главная тема и тренд сезона — Новый год, который можно встретить в ресторане. Незабываемая ночь. Это путешествие, а вот куда и с кем более подробно можно узнать, когда придёте или позвоните.

Ресторан «Макао» объявил розыгрыш «Свадьба всё включено». Молодожёны, которые провели у нас свадьбу в период с 1 июля по 14 декабря включительно, имеют право претендовать на розыгрыш путешествия на остров Хайнань.

Окунуться в колорит Китая можно в самом центре нашего города.

Ресторан «Макао»: ул. Республики, 179, тел.: 69−30−30.

Не забывайте подписываться на нас в Telegram и Instagram.
Никакого спама, только самое интересное!

Сделайте свой собственный травяной чай с шалфеем

Пищевая ценность (на порцию)
27	калорий
0 г	Жир
7 г	Углеводы
0 г	Белок

Показать полную этикетку питания Скрыть полную этикетку питания ×

Пищевая ценность
Порций: 3 на 4
Сумма на порцию
калорий	27
% Дневная стоимость *
0 г	0%
Насыщенные жиры 0 г	0%
0 мг	0%
12 мг	1%
7 г	3%
Пищевые волокна 0 г	1%
Всего сахаров 6 г
0 г
Витамин С 3 мг	16%
Кальций 16 мг	1%
Железо 0 мг	1%
Калий 24 мг	1%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)

Травяные чаи легко купить в продуктовом магазине, но приготовление собственного чая дома из самых свежих ингредиентов — может быть, даже со свежим шалфеем из вашего собственного сада — это большая награда?

Обычный чай из шалфея приготовить легко. Просто залейте 1 столовую ложку листьев шалфея примерно 1 стаканом кипятка и доведите до желаемой крепости, прежде чем процедить листья.Однако вы также можете приготовить более изысканный (и удивительно восхитительный) вариант чая с шалфеем по рецепту, приведенному ниже. Он сочетает в себе свежие листья шалфея с лимоном и небольшим количеством сахара. Вы, конечно, можете настроить силу травяного вкуса по своему вкусу, увеличив количество шалфея, сохраняя при этом то же количество воды, если вы хотите, чтобы аромат был более сильным.

Чай из шалфея, естественно не содержащий кофеина, можно пить горячим или холодным в любое время дня и ночи, не вызывая бодрствования, которое могут вызвать напитки с кофеином.Это может быть расслабляющий способ завершить день или спокойно начать утро.

Этот рецепт хорошо сочетается с любым из популярных кулинарных шалфеев, включая садовый шалфей, карликовый садовый шалфей, ананасовый шалфей, греческий шалфей, золотой садовый шалфей, трехцветный садовый шалфей, оконный шалфей, виноградный шалфей и испанский шалфей.

Нажмите «Воспроизвести», чтобы увидеть этот домашний травяной чай с шалфеем

«Травяной, простой и расслабляющий. Идеальный травяной чай». —Рена Уилсон

• 4 стакана воды

• 1/2 унции свежих листьев шалфея (примерно 45 листьев)

• 2 столовые ложки сахара

• 1 1/2 чайной ложки цедры лимона

• 3 столовые ложки лимонного сока

1. Соберите ингредиенты.

   Ель

2. Доведите воду до кипения.

   Ель

3. Доведите воду до кипения и добавьте листья шалфея, сахар, цедру лимона и лимонный сок. Размешайте как следует.

   Ель

4. Дайте настояться от 20 до 30 минут или по вкусу, периодически помешивая. Затем процедите листья шалфея и цедру лимона.

   Ель

5. Подавать горячим или охлажденным со льдом.

   Ель

Варианты

Шалфей хорошо сочетается со многими другими травами и натуральными подсластителями.

• Попробуйте лаванду для цветочной ноты или мяту, чтобы подчеркнуть освежающий аспект шалфея.
• Розмарин подчеркнет землистый сосновый вкус шалфея.
• Кленовый сироп привнесет сладкую сложность, а мед — яркую сладость с цветочным ароматом.
• Свежий тертый имбирь придаст чаю немного тепла и пикантности.
• Вместо этого сделайте чай замороженным — охладите после заваривания — и добавьте немного свежей ежевики или черники вместо малины в этом рецепте.

Подсказка

Если возможно, поищите органические травы у уважаемых производителей. Лучшие травяные чаи — это те, которые приготовлены из выращенных в домашних условиях трав, не подвергавшихся воздействию инсектицидов или удобрений.

Оцените рецепт

Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, сойдет. Я фанат — рекомендую. Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!

Чай Zingerman’s Deli | Zingerman’s Deli

Enough Hip Tea Hype —
Мы сначала ищем вкус

Чашка чая Zingerman’s Universe O’Tea не изменит вашу жизнь и не избавит вас от лишнего стресса.Если, с другой стороны, вы искали поистине потрясающий чай, как мы, с ароматом фантастического чая до того, как разразился ажиотаж, то эти чаи для вас. Более двадцати лет мы сосредоточили свои усилия на поиске лучших сортов чая, которые в торговле чаем называют «самопьющими». Это эквиваленты великолепных вин Франции: Дарджилинг и Нильгирис, изумительная китайская зелень, белые и улуны, а также множество травяных настоев. Мы твердо убеждены в том, что любой, кто захочет уделить время внимательной дегустации, будет вознагражден удовольствием от чаепития на всю жизнь.Такие замечательные чаи предназначены для всех. Наслаждаться! Ари

Все чаи стоят 2,50 доллара за чашку 4,49 доллара за банку
Хотите купить чай, чтобы приготовить дома? Банки для чая можно купить в магазине Deli.

зеленый

Earl Green
«Зеленая» альтернатива для любителей Эрла Грея. Чайные листья Пушонг с ароматом бергамота. Освежающий вкус в горячем или холодном виде.

Genmaicha
Это очень неожиданное сочетание — фирменное японское блюдо — приготовленный на пару зеленый чай с воздушным рисом.Genmaicha варится до золотистого настоя с жареным ароматом, напоминающим лопнувшую кукурузу. Теплый аромат, заполняющий рот, с приятным гладким послевкусием.

Органический колодец дракона
Один из классических китайских чаев, названный в честь дракона, который живет в колодце в Ханчжоу. Красиво приготовленный старинный чай из Чжэцзяна — листья и бутоны в форме меча являются свидетельством кустарного производства. Это мягкий чай с освежающим горьковато-сладким вкусом, с нотками свежескошенной травы и поджаренных каштанов и удивительно пикантным послевкусием.

Sencha Superior
Особый чай, собранный ранней весной в районе Сидзуока в Японии. Красивые зеленые листья превращаются в элегантную, сладкую, зеленую и травянистую чашку, которая становится гладкой и пикантной. Куриный суп чайного мира.

Organic Hojicha
Уникальный жареный японский зеленый чай. Светло-коричневые листья превращаются в сладкий настой янтарного цвета с ароматом гречихи и морских водорослей. Очень пикантно и очень хорошо с едой.

Черный

Органический Эрл Грей
В отличие от многих смесей Эрл Грей, в этой смеси вы действительно можете попробовать чай, а также цитрусовые.Наша версия этого старого фамильяра сделана из листьев черного чая Юньнань, используемых в идеальном балансе с эссенцией бергамота, прекрасного сицилийского цитруса, вкус которого является отличительным компонентом Earl Grey. Он был назван в честь известного британского графа Чарльза Грея.

Organic Golden Yunnan
Один из самых элегантных черных чаев, которые мы когда-либо пробовали. Утонченная изысканная сладость и долгое, долгое послевкусие. Любимый утренний чай Ари.

Organic Keemun Golden buds
Исключительный чай, не похожий ни на один другой, который мы пробовали в этом сезоне.Приготовленный из молодых чайных почек, он яркий и насыщенный, с богатыми нотами спелых фиников и сосны. Обладает силой, телом, ароматом, ноткой терпкости и прекрасным долгим послевкусием. Редкий и особенный чай.

Дарджилинг первого сбора
Thurbo Estate 2009
После засушливой зимы возникли опасения по поводу низкого урожая первого урожая 2009 года — хватит ли этого и сможет ли кто-нибудь их себе позволить? Мы попробовали множество образцов и с радостью согласились, что Thurbo Estate был нашим первым выбором.Выращенный на холмистых склонах долины Мирик, к югу от города Дарджилинг, он имеет ярко выраженный характер с нотами хмеля и более крупную консистенцию, чем остальные, но при этом сохраняет классическую терпкость первого сбора урожая. сезон.

Дарджилинг второго сбора
Castleton Estate 2009
Классический второй сбор. Полнотелый, с ароматом поджаренного ячменя и осенних листьев, который заканчивается прекрасными мускатными басовыми нотами.

Assam Superior 2008
Урожайный урожай в летние месяцы в Ассаме, расположенном в субтропическом районе на крайнем северо-востоке Индии.«TGFOP» означает, что это типичный золотистый цветочно-апельсиновый пеко — в терминах непрофессионала это означает, что это лучший сорт цельнолистового чая с золотистыми кончиками бутонов. Преобладает элегантная смелость, слегка солодовая с оттенком цитрусовых. Он может выдержать немного молока, но сам по себе он восхитителен.

Nilgiri Winter Frost Tea 2008
Чай Nilgiri родом с живописных холмистых склонов гор Западный Гхат в Южной Индии.Эта смесь нескольких сортов винограда была нашим фаворитом на 2008 год. Она представляет классический, насыщенный вкусовой профиль, которым славятся Nilgiris: глубоко ароматный и искренне живой, с ярко-темно-красным сиянием. Морозные чаи ценятся за их пленительный вкус и ароматные сладкие нотки. Содержимое этой банки было собрано в конце января, когда чайные кусты были полны энергии, посылая множество новых листьев. Наслаждайтесь им самостоятельно или с молоком.

Цейлон Ратнапура, 2009
Район Ратнапура на Шри-Ланке, ранее известный как Цейлон, высоко ценится за качество чая.Цейлонские чаи различаются по вкусовым качествам в зависимости от того, на какой высоте они выращиваются: высокорослые чаи легче по телу, тогда как низкорослые чаи обладают более сильным вкусовым профилем. Ратнапура находится на невысокой возвышенности, и чай, который здесь содержится, представляет собой отличный образец классического напитка с богатым вкусом, который можно пить в любое время дня и который традиционно подается с ломтиком лимона.

Белый

Игла из органического серебра
Белый чай, пользующийся наибольшим спросом в мире. Его собирают всего несколько дней в году на севере провинции Фуцзянь в Китае.Это прозрачный, легкий, золотистый настой с богатой консистенцией, неповторимым пикантным ароматом и сладким сочным послевкусием. Очень освежающая чашка после ужина.

Улун

Янтарный дракон
Этот особенный улун, который иногда называют «шампанским чая», легкий и поджаренный, с ароматом горящих осенних листьев. Исключительно вкусно.

Железная Богиня Милосердия
Один из самых ценных сортов чая улун в мире. Железная богиня милосердия получила свое название, потому что, как говорят, она вылечила очень больного китайского императора от загадочной болезни после того, как его лучшие шаманы и травники не смогли найти лекарство.Обильный, поджаренный вкус с нотками жареного ячменя. Открытие глаз и провокационные восклицания хороши.

Organic Wu Yi Oolong
Из гор У И в провинции Фуцзянь, Китай, на родине чая улун. Легкий и очень мягкий с нотками обжаренных орехов и кунжута.

Смеси и настои

Organic Jasmine Pearl
Один из лучших жасминовых чаев, которые мы когда-либо пробовали. Для приготовления этого прекрасного чая используются только нежнейшие листья и бутоны зеленого чая.Чайные листья «Жемчужина дракона» скручены вручную в крошечные изысканные жемчужины и смешаны с настоящими цветками жасмина. Затем цветы удаляют вручную, оставляя ароматные «жемчужины». Исключительно изысканная чашка.

Масала Чай
Старый традиционный рецепт Южной Индии, готовый к завариванию с молоком и сахаром. Органические листья черного чая, приправленные черным перцем, корицей, имбирем, гвоздикой и целыми стручками зеленого кардамона. Чашка успокаивающая и питательная.

Корни
Один из самых продаваемых травяных настоев.Масла апельсина и мандарина, много имбиря, оттенок солодки вместе с шиповником, цедрой апельсина, лимонника и гибискуса, который варится до ярко-красного настоя. Пряная, цитрусовая смесь трав, которая обязательно заставит вас взбодриться.

Organic Unity
Удивительно унифицированная смесь неожиданных и разнообразных вкусов. Unity представляет собой смесь кардамона, лемонграсса, мяты перечной, солодки, цитрусовых эссенций и небольшого количества черного перца. Он сладкий и пряный, успокаивающий и возбуждающий одновременно.

Органическая золотая ромашка соцветиями
Эта исключительно хорошая органическая ромашка из Египта, где она была посвящена древним богам за ее целебные свойства, имеет ананасовый аромат и богатый, освежающий, сложный, подобный меду вкус. Яркая и чистая чашка, успокаивающая и вкусная.

Morrocan Mint
Стандарт на базарах Марокко в Северной Африке, это смесь органического китайского зеленого чая Gunpowder и листьев мяты перечной.Марокканцы всегда варят его с большим количеством сахара. Более мягкий и мягкий, чем большинство, и отличный способ привнести на ваш стол неуловимый вкус Северной Африки.

Scarlet
Настоящее изобилие органических сушеных фруктов и необычных трав — черника, шиповник, органический южноафриканский медовый куст, вишня, гибискус, лимонник, цедра апельсина, маракуйя, манго, клюква. Из Scarlet получается темно-красный напиток, яркий, фруктовый и терпкий. Такой же дерзкий, как и его целлулоидный тезка.

Органическая мята перечная
Мята перечная с северо-запада Тихого океана считается самой ароматной и сильнодействующей в мире.Этот отвар отличается сильным вкусом и ароматом. Успокаивающая чашка, которая, как считается, способствует ясному мышлению и концентрации.

Органический ройбуш (красный куст)
Замечательный травяной напиток из гор Седарберг в Южной Африке. Из листьев красного куста (или ройбуш на африкаанс) получается нежный красный напиток. Без кофеина, нежный вкус.

История чая

Доклассический Период (до 618 г. н.э.)

Легенда гласит, что первым, кто выпил чай, был человек по имени Шиен Нон Шей, который однажды взял свою жену и детей на альпинизм.Во время восхождения Шиен Нон Шей почувствовал сильную жажду, и, пока он чувствовал жажду, листок упал. на ногу. Он поднял этот лист и скрутил его пальцами. В сок листа пошел к его пальцам, и он попробовал сок своим язык. Вкус сока был довольно горьким, поэтому Шиен Нон Шей почувствовал, что этот лист может иметь лечебные свойства и может помочь утолить жажду, когда заварено. Таким образом, согласно легенде, он был первым человеком, который выпил чай.

Первое письменное упоминание о приготовлении и потреблении чая датируется 350 A.Д. Куо По обновил старый китайский словарь, включив в него описание чая как напиток из отварных листьев. Чай в это время готовили из листья, сваренные в воде с добавлением имбиря, апельсина или других продуктов. Хотя чай в основном употребляли в лечебных целях для лечения пищеварительной системы и нервные состояния, люди, живущие во внутренних частях Китая, давили чай в кирпичную валюту для обмена с другими племенами.

С 350 по 600 год нашей эры спрос на чай резко вырос и превысил поставка диких чайных деревьев.Фермеры начали выращивать чайные растения в Сычуани. округа, но вскоре выращивание чая распространилось по всему Китаю.

Классический Период (618-907 гг., Династия Тан)

В это время чаепитие превратилось в форму искусства. Чай в составе Китайская культура была воплощена в книге Cha Ching or Tea. Классика, написанная Лу Юем в 780 году нашей эры. все, что связано с чаем, от правильных методов выращивания растений до заваривание чая. Было даже подробное описание формальной чайной церемонии. с использованием 27 единиц оборудования.Из-за сложности и большого количества аксессуары, необходимые для чайной церемонии, могли только состоятельные знатоки предоставить все необходимое оборудование и слуг для приготовления чая. В среди знатоков были ученые, официальные лица и члены королевского двора, которые изучал учение Конфуция. В результате чайная культура содержала поэтическая аура. Чай в этот период продавался в кирпичном виде. Листья были пропаривали, давили, обжигали и давили на кирпич. Чай был приготовлен путем разбивания кусок из этого кирпича и кипятить в воде.

Лу Юй из-за своей книги Tea Classic считается Отцом чая в истории Китая. Когда он был маленьким мальчиком, его бросили, и Чи Чан, настоятель монастыря Дзэн Облака Дракона, усыновил его. Лу Ю был воспитан в традиции дзэн, но решил следовать более поэтическим и научным путям конфуцианская традиция. После написания «Чайной классики» он привлек многих студентов и стал другом императора.

Романтический Период (690-1279 гг., Династия Сун)

В этот период все аспекты чая были усовершенствованы.Урожай стал тщательно регулируемые дела. Перед началом сбора урожая приносились жертвы горные божества. После того, как был выбран определенный день для сбора листьев на их На пике чая сборщики чая собирали листья в ритме барабана или тарелки. Чай сборщиками обычно были молодые девушки, которым приходилось держать ногти в определенном длина, чтобы собирать листья, не касаясь их кожуры. Свежее собранные листья сортировались по сортам, а лучшие сорта отправлялись императору как дань уважения. Пирог из высококачественного чая может стоить несколько золотых, пока одна из высших категорий была бы бесценна.Чай в это время варили отломать кусок чайного кирпича и растереть его в порошок. Этот порошок был затем добавляем в горячую воду и взбиваем бамбуковой венчиком.

Чайные комнаты и домики были построены для того, чтобы выпить чаю в общественных и духовных уровень. Были даже соревнования среди ценителей чая, которых судили по как они провели церемонию и качество чайных листьев, вода и заваренный чай. Искусство изготовления керамического чайного инвентаря было развито очень много в этот период.Чайные чаши становились глубже и шире, чтобы помочь в порка. Поскольку приготовленный чай имел очень светло-зеленый оттенок, черный и темно-синий Для улучшения цвета чая на чашах использовалась глазурь. Наиболее известный стиль этих чаш представлял собой черную чашу с линиями, бегущими вниз по чаше, называемой мех кроликов. Философия дзен доминировала в этот период, и приготовление чая стало менее сложный и более мирный. Японское искусство чая уходит корнями в эта эпоха.

Натуралистический Период (1368-1911 гг. Н. Э.), Династии Мин и Цин)

В ту эпоху чай стал напитком, которым наслаждались все, богатые и бедные, Китайцы и европейцы. Первое письменное упоминание о чае в Европе было в Гаймбаттиста Рамусиос книга «Путешествия и путешествия». Он был секретарем Венецианский совет Рен, и он писал об укрепляющих здоровье свойствах чая. В 1606 году Голландская Ост-Индская компания импортировала первые партии Китайский чай. Потребление чая распространилось по Европе, Африке и остальным странам. Азия.В 1773 году группа американских колонистов протестовала против налогообложения чая Великим Великобритания села на корабль голландской Ост-Индской компании и сбросила его груз. чая. Это событие, известное как Бостонское чаепитие, — причина, по которой чай не подлежат налогам на импорт сегодня в Соединенных Штатах.

Чай в то время производился из вкладышей, замоченных в горячей воде. Другой методы обработки чая возникли в этот период, что в результате привело к различные виды чая, такие как зеленый, улун и черный чай.

Настоящее время День

Сегодня чай является самым потребляемым напитком в мире после воды. TenRen была основана на Тайване в начале 1950-х годов с целью сохранения и обучение искусству китайского чая. в Чай в США переживает огромный рост. TenRen был работает в США и Канаде с начала 1980-х годов с целью знакомство новой аудитории с искусством китайского чая. ТенРенс Лу Юй Чай Институт на Тайване был основан в 1970 году с целью развития и совершенствования китайской чайной культуры.Чайный институт Лу Юй является лидером в исследованиях, систематизации и разработке чайного оборудования и методов заваривания чая. Он помог обучить многих жителей Тайваня, Японии, Кореи и других стран правильным методам и приемам китайской чайной культуры.

Напиток, который стоит больше, чем золото

Напиток, который стоит больше, чем золото

(Изображение предоставлено: Кевин Зен / Гетти)

Древние китайские кусты Да Хун Пао производят один из самых дорогих чаев в мире, что удивительно стоимость которого более чем в 30 раз превышает его вес в золоте.

I

В 2002 году богатый покупатель заплатил 180 000 юаней — почти 28 000 долларов — всего за 20 г легендарного китайского чая Да Хун Пао. Даже в культуре, которая около 1500 лет ценила чаепитие как вид искусства (и имеет систему классификации чая, которая делает французское вино простым), цена была ошеломляющей.

Оригинальный Да Хун Пао стоит не только на вес золота — он стоит более чем в 30 раз больше своего веса в золоте: почти 1400 долларов за один грамм или более 10 000 долларов за горшок.Это один из самых дорогих чаев в мире.

В Китае чаепитие считается формой искусства (Источник: Кевин Зен / Гетти)

«Он выглядит подходящим для нищего, но по цене императора и имеет сердце Будды», — сказал Сяо Хуэй, чайник в Уишань, туманном прибрежном городке в провинции Фуцзянь на юге Китая. Она показала мне темные, запутанные, незавершенные на вид листья Да Хун Пао из чайных садов ее семьи в Уишане. Сяо и ее семья, завариватели чая на протяжении многих поколений, каждую весну отправляются в горы, чтобы призвать бога чая Лу Юя принести новые побеги.

Поразительный карстовый ландшафт Уишаня веками славился чаем. Дождь, льющийся по известняковым ущельям и карстовым вершинам, затопляющий узкие горные ручьи и падающие водопады, насыщен минералами, которые придают аромат. Сегодня в каждом втором магазине в Уишане есть стол для дегустации чая для ритуала гун фу ча (чай кунг-фу) — самый близкий к японской чайной церемонии Китай — и полки, заполненные ярким выбором чайных листьев.

Путешествуя в Уишань, я обнаружил, что многие чаи Да Хун Пао на удивление доступны по цене.Хотя выдержанные или антикварные версии могут продаваться по чрезвычайно высоким ценам, Да Хун Пао разумного качества может стоить около 100 долларов за килограмм в Уишане. Но каждый настоящий Да Хун Пао происходит от срезки одной группы материнских деревьев. И именно эти оригинальные деревья производят редкий и востребованный оригинальный чай.

Уишань — туманный город на берегу реки в провинции Фуцзянь, на юге Китая (Источник: Хэмиш Симингтон / Википедия)

«Оригинальный Да Хун Пао стоит так дорого, потому что от оригинальных чайных деревьев почти не осталось», — объяснил местный мастер чая Сяннин Ву.«А старинные версии очень ценны, почти бесценны». Фактически, все это настолько эксклюзивно, что специализированные брокеры перемещаются по разреженному миру сверхбогатых китайских коллекционеров чая, соединяя тех, кому нужно продавать, с теми, кто хочет покупать.

Но не только китайцы ценят Да Хун Пао. В 1849 году британский ботаник Роберт Форчун прибыл в горы Уишань с секретной миссией, частью агропромышленного шпионажа, в котором преуспела колониальная Ост-Индская компания.

Британцы тогда, как и сейчас, были одержимы чаем, и Китай, где британцы также покупали шелк и фарфор, был единственным местом, где они могли его получить.Но Великобритания зарабатывала мало того, что хотел Китай, создавая огромный торговый дефицит. Очевидным способом урегулирования торгового баланса было то, что Ост-Индская компания сделала с другими ценными растениями: украсть семена (или, лучше, черенки) и выращивать их в другом месте. Если бы Британия могла делать свой чай в Индии, нация была бы в гораздо меньшей степени зависима от Китая.

Все виды чайных листьев собирают в провинции Фуцзянь, но листья Да Хун Пао — самые желанные (Фото: Кевин Зен / Гетти)

Но Британия не смогла.Чайные семена, которые предыдущие шпионы привезли из Гуандуна, просто не вырастали, а местные индийские чайные кусты, отличающиеся от китайского чая типом растения, просто не имели хорошего вкуса.

Введите удачу. Его целью было найти лучший чай Китая — Да Хун Пао — и научиться его выращивать. А поскольку почти весь Китай был закрыт для иностранцев под страхом смерти, маскировка была необходима. Удача наняла слугу, остригла ему волосы, прикрепила купленную косичку и отправилась в Уишань на поиски Да Хун Пао.

Как и сегодня, чайные сады карабкались вверх и вокруг гор, втискиваясь в самые узкие ущелья и взбираясь на самые крутые склоны. И, как и сегодня, горстка драгоценных кустов балансирует на кирпичной террасе с головокружительным фасадом из известняка с тремя китайскими иероглифами, вырезанными алым цветом: Да Хун Пао. Название — Большое красное одеяние — отсылает к алому одеялу, которое мифический император подарил давным-давно в благодарность за чудодейственное исцеление.

«Потрясающий карстовый ландшафт Уишаня веками славился чаем» (Источник: 老 过 / Wikipedia)

Fortune поселилась в храме Тяньсинь Юнлэ под Да Хун Пао, и — среди неспешных дискуссий о том, собирают ли побеги обезьяны или девственницы делали лучший чай — ботаник приобрел семена, саженцы и секреты их выращивания.Когда они дойдут до Индии, эти семена, смешанные с местным индийским чаем, положат начало индустрии, которая сейчас стоит миллиарды долларов в год.

Или, как сказал мне Чжэ Дао, ныне настоятель Тяньсинь Юнлэ: «В 19 веке пришел какой-то охотник за растениями и взял семена. Но он не знал, как заваривать чай, поэтому ему нужно было, чтобы мастера научили его этому ».

Tianxin Yongle была основана в 827 году нашей эры. В 1958 году, в эпоху Мао, монахи были изгнаны, взяв с собой свои знания о приготовлении чая.Когда Чжэ прибыл из древнего города Сучжоу в 1990 году, то немногое, что осталось от храма, было домом для крестьян.

Чайные сады и террасы карабкаются в горы Уишань (Источник: Кристиан Дж. Кобер / Алами)

Чайные террасы можно найти по всей провинции Фуцзянь (Фото: Сирил Хоу / Алами)

«Тогда это был только я, — объяснил Же. «Сейчас у меня много учеников, поэтому пять или шесть лет назад мы начали варить чай».

Оригинальные деревья Да Хун Пао стояли на земле храма, но Чжэ оставил их управление правительству.Производство строго контролировалось — несколько сотен граммов урожая деревьев ежегодно оставались за государством — и до недавнего времени деревья находились под постоянной вооруженной охраной.

Я прошел мимо монастырских огородов вверх и по узким извилистым горным тропинкам к оригинальному Да Хун Пао.

Деревья выглядели усталыми и тонкими. Оценки их возраста сильно разнятся, хотя 350 лет соответствуют данным Fortune. Трудно было представить себе эти беспорядочные кусты, заросшие новой порослью.

«Это выглядит подходящим для нищего, но по цене для императора» (Фото: Кевин Зен / Гетти)

И похоже, что они этого не сделают. 1 мая, вскоре после начала сбора чая, будет развернута красная ковровая дорожка, имитирующая подарок императора. Красивые женщины в традиционных костюмах поднимутся по замшелым ступеням и проведут ритуал.

Но урожая не будет. Из этих драгоценных древних кустов, последний раз собранных в 2005 году, вероятно, больше никогда не будет готовить чай. Это означает, что разбросанные по несколько грамм коллекционеры с любовью хранят, сушат их каждый год для созревания их вкуса, и это будет более ценно, чем когда-либо прежде.Возможно, со временем, так же дорого, как бриллианты.

Если вам понравилась эта история, подпишитесь на еженедельную рассылку новостей bbc.com под названием «Если вы прочитаете только 6 статей на этой неделе». Тщательно подобранная подборка историй из BBC Future, Earth, Culture, Capital, Travel и Autos, которые доставляются вам на почту каждую пятницу.

scarlet lane brewing — Блог — City of Shay

scarlet lane brewing — Блог — City of Shay Записи с тегом scarlet lane brewing Живи местными: SoBro Местная культураШей Маккой 1 июля 2021 года собро, собро инди, южная широкая рябь, кафе патачу, кафе патачу инди, хаббард и кравенс, хаббард и кравенс инди, компания Foundation Coffee, компания Foundation Coffee Indy, инди с золотым листом, соленые сладости с золотым листом, prufrock coffee company, prufrock coffee indy, доброе утро мамас, доброе утро мамас инди, кондитерская в галерее, кондитерская в галерее indy, пивоварня в гористой местности, авеню колледжа на возвышенности, pots and pans pie co, pots and pans pie co indy, little cairo indy, маленький каир, пол-литра барбекю, пол-литра инди, диавола инди, диавола, жирный данс гастроном, жирный данс гастроном инди, торговый центр уличной еды в Иллинойсе, корень и кость, корень и кость инди, маленькая Индия, деликатес, деликатес инди, краеугольный камень, краеугольный камень инди, ресторан меридиана, ресторан меридиана инди, амброзия, амброзия инди, устричный дом blu point, устричный дом blu point indy, скарлет лейн, скарлет лейн инди, скарлет лейн пивоварение, скарлет лейн инди, аристократический паб, аристократический паб инди, красный Key Tavern, Red Key Tavern Indy, двадцать тапов, двадцать тапов инди, джазовая кухня, джазовая кухня инди, винный магазин, винный магазин инди, городской хиппи, городской хиппи инди, музыкальный магазин луна инди, музыкальный магазин луна, угловой базар, угловой базар инди, мятежный винтаж, мятежный винтаж инди, винтаж 54 коллективный, винтаж 54 коллективный инди, naptown thrift, naptown thrift indy, Speakeasy, the speakeasy indy, indy blogger, live the local Путеводитель по пивоварне Indy Местная культураШей Маккой, 5 февраля 2021 г. пивоваренная компания блэк круг, пивоваренная инди блэк, пивоварня центральная точка, пивоваренная инди центральная, пивоваренная компания на холодной воде, пивоваренная инди на холодной воде, пивоварение эллисона, пивоварение эллисона инди, пивоварение на фонтан сквер, пивоварение на фонтан сквер инди, пивоварня гарфилд, пивоварня гарфилд инди, пивоварня гуггман хаус, пивоварня гуггман хаус инди, машкрафт инди, машкрафт, пивоварня метазоа, пивоварня метазоа инди, дружелюбная пивоварня, инди микропивоварня, инди нанопивоварня, новый день крафт, новый день крафт инди, пивоварня святого иосифа инди, пивоварня святого иосифа, солнце Пивоварня King, Sun King Indy, Sun King Wide Ripple, кран, кран Indy, Taxman Cityway, двадцать кранов, двадцать кранов Indy, двадцать меньше пивоварения, двадцать меньше пивоварения Indy, два глубокого заваривания, два глубокий инди, нагорная площадь фонтанов, холмистая авеню колледжа, столовая с большим умывальником, столовая с большим укрытием, пивоварня с пивом, пивоварня Инди, большой лес, большой лес инди, большой лес ноблсвилл, пивоварня слепой совы, пивоварня слепой совы инди, книги и пиво , books n brews indy, books n brews carmel, books n brews noblesville, пивоварни danny boy, пивоварни danny boy, indy, carmel пивоварни, рыбаки Инди-Ист-Сайд, Сорвиголова Холл, Инди-Сорвиголова, Отклоненное пивоварение, Отклоненное пивоварение Инди, Полевое пивоварение, Полевое пивоварение, четырехдневный луч, четырехдневный луч Инди, пивоварение Гранд-Джанкшн, Инди-пивоварение Гранд-Джанкшн, пивоварение лунного города, пивоварение лунного города, первобытное пивоварение, первобытное пивоварение indy, sun king carmel, sun king fishers, taxman fortville, пивоваренная компания triton, пивоваренная компания triton indy, union brewing, union brewing indy, upland carmel, нагорная пивоварня, пивоварня из бука, бук b ank brewing indy, пивоваренная компания hoosier, пивоваренная компания hoosier indy, пивоварение в дубовой бочке, пивоварение в дубовой бочке инди, планетарное пивоварение, планетарная пивоваренная инди, пивоварение слан-крик, пивоварение слан-крик инди, пивоварение на черном акре, пивоварение на черном акре, пивоварение на черном акре co гарден, индиана сити пивоварение, индиана сити пивоварение инди, рад пивоварение ко, рад пивоварение инди, скарлет лейн пивоварение, скарлет лейн пивоварение инди, деревянное пивоварение медведя, деревянное пивоварение медведя инди, пивоварение на 18-й улице, пивоварение на 18-й улице, инди, биг вудс спидвей, пивоварение линк, пивоварение инди, пивоварение сорвиголовы, пивоварение сорвиголовы, инди, пивоварение вабаша, пивоварение инди Живи местным: Старый Нортсайд IndyShay McCoy 30 июля 2020 г. жить местным, старым северным районом, лучшими районами инди, инди, центром инди, центром индианаполиса, викторианским домом, викторианскими домами в индианаполисе, херрон мортон, херрон мортон плейс, кеннеди кинг, лагерем мортон, старой историей северной части города , Fall Creek Place, национальный регистр исторических мест, национальный регистр, поставщик, поставщик кофе, лучший кофе в Индианаполисе, кофе в гардероб, teas me, teas me cafe indy, provider indy, tamika catchings, Lincoln Square, лучшие места для позднего завтрака в инди , лучшие места для завтрака в инди, лучшие места для обеда в инди, лучшие места для ужина в инди, лучшие ночные заведения инди, блинный дом на линкольн-сквер, блинный инди на линкольн-сквер, бэби, инди для малышек, время драг-истории, пьяные молочные коктейли, пьяные молочные коктейли инди, латте с фисташками, латте с фисташками, литейный цех, литейная продукция, литейная инди, литейная продукция инди, гусь на рынке, гусь на рынке инди, круг комбуча, круг комбуча инди, локомотив, локомотив, мексиканская еда i ndy, shoefly, shoefly indy, shoefly public house, shoefly public house indy, yucca fries, yucca fries indy, tinker street, tinker street indy, curbside pick up indy, доставка indy, curbside pick up, covid indy, covid19, festiva, festiva инди, скарлет лейн, скарлет лейн инди, скарлет лейн инди, скарлет лейн инди, скарлет лейн пивоварня, скарлет лейн инди, скарлет лейн гастропаб, лучшие гастропабы инди, скарлет лейн гастропаб инди, пивоварение пушечного ядра, инди пивоварения пушечного ядра, бургер с джекфрутом, бургер с джекфрутом инди, виски вест форк, запад вилка виски indy, b street blues, b street blues bourbon, состояние монетного двора, mashcraft, mashcraft indy, oktoberfest indy, monon, monon trail, rails to trails, monon indy, monon trail indy, pacers bikeshare, пешеходные велосипеды, pacer bikeshare indy, Харрисон-центр, Харрисон-центр искусств, Харрисон-центр Инди, Харрисон-центр искусств Инди, Талбот-Стрит, Талбот-Стрит Инди, Ярмарка уличного искусства Талбота, Ярмарка уличного искусства Талбота Инди, Индиго, Индиго пивоварение, Индиго Инди, Индиго красная линия, Индиго Красная линия Инди, Красная линия Инди, Красная линия, Бенджамин Харрисон, Бенджамин Харрисон президентский сайт, Бенджамин Харрисон Инди, Бенджамин Харрисон президентский сайт Инди, Индианаполис

Глава 27 — Ставка (Часть 1) — Дьявол алого дождя

В эксклюзивной чайной, на третьем этаже отдельной комнаты, Инь Хэ лежал на подушке и неторопливо читал книгу.Посреди комнаты стоял стол, уставленный тарелками изысканных деликатесов. Недалеко от стола Бай Цинь тщательно заваривал чай. Комната наполнялась легким ароматом сандалового дерева.

Один из слуг объявил о прибытии Чжэн Цин Яо. Уголок губ Инь Хэ изогнулся, когда он лениво поднял голову.

«Чай готов?» Он протянул руку и положил книгу в руку.

Бай Цинь кивнула, поднесла чайник к столу и налила две чашки чая.Слуга ввел Чжэн Цин Яо в ​​комнату. Инь Хэ встал и подошел к столу посреди комнаты. Он жестом пригласил Чжэн Цин Яо сесть, прежде чем присоединиться к нему за столом. Убедившись, что все на месте, Бай Цинь дал сигнал другим слугам отступить. Ее взгляд на мгновение переместился в другую соседнюю комнату, скрытую за занавеской, прежде чем она закрыла дверь, оставив их двоих в уединении.

Выражение лица Чжэн Цин Яо было напряженным, когда он торжественно сидел, не говоря ни слова.Другой человек, казалось, не беспокоился, когда он взял чашку и медленно отпил чай.

«Мм, это редкий чай, привезенный с Дальнего Востока. Вкус исключительно легкий и свежий. Попробуйте. Если вам понравится, я попрошу Бай Цинь прислать чай в ваше поместье», — Инь Хэ сказал небрежно, нарушая тишину.

Чжэн Цин Яо сначала сопротивлялся, но Инь Хэ не отступил. Инь Хэ поднял брови и кивнул на стоящую перед ним нетронутую чашку.Вздохнув, Чжэн Цин Яо взял чашку и сделал глоток, даже не попробовав ее на вкус.

Найдите авторизованные романы в Webnovel, более быстрые обновления, лучший опыт. Нажмите www.webnovel.com/book/devil-of-the-scarlet-rain_18885096605434005/chapter-27—a-bet-(part-1)_54154038517756322, чтобы посещение.

«Господь Инь, я буду с вами откровенен. Я уверен, что вы знаете, почему я здесь сегодня».

Инь Он издал легкий смешок и медленно покачал головой.

«Лорд Чжэн, вы слишком напряжены.Вам следует немного расслабиться. Сегодня я специально приготовил для тебя пир, но похоже, что мои добрые намерения напрасны, — поддразнил Инь Хэ с оттенком озорства в голосе.

Невозмутимый Чжэн Цин Яо торжественно ответил: «Господь Инь, здесь на карту поставлена ​​человеческая жизнь, поэтому я надеюсь, что вы поможете мне дать некоторые ответы».

Широкая улыбка появилась на лице Инь Хэ, и уголки его глаз сморщились. Пара темных глаз загорелась, когда он на мгновение внимательно посмотрел на человека перед ним.Откинувшись назад в более расслабленное положение, он снова сказал: «Ну, если Господь Чжэн так выразился, то я не могу продолжать быть таким легкомысленным. Хорошо, тогда как я могу вам помочь? Я постараюсь изо всех сил, чтобы тогда дам тебе несколько ответов «.

Взгляд Чжэн Цин Яо немного ожесточился, когда он наконец спросил: «Господь Инь, что случилось с Мэн Ю?»

Инь Услышав этот вопрос, он рассмеялся, но молодой человек перед ним по-прежнему оставался невозмутимым. Сидя спокойно, он терпеливо ждал ответа собеседника.Для Чжэн Цин Яо не было неожиданностью узнать, что Инь Хэ был тем, кто отвез Мэн Ю обратно в особняк Серебряного Неба. В столице было не так много людей, которые знали о Мэн Ю и ее связи с ним. Инь Хэ, похоже, тоже не собирался хранить это в секрете. Фактически, он ждал, когда Чжэн Цин Яо выйдет вперед. Тем не менее, он был весьма впечатлен прямотой Чжэн Цин Яо. С этим человеком не было никаких претензий или блужданий по кустам.

«Это был не я.Я не делал этого с ней ». Подняв обе руки вверх, Инь Хэ быстро заявил о своей невиновности, но игривая улыбка все еще была на его самодовольном лице.

Чжэн Цин Яо медленно кивнул. «Я доверяю тебе, но можешь ли ты сказать мне, как она получила такую ​​серьезную травму?»

«Почему бы тебе самому не спросить ее…» Инь Он остановился на полуслове, когда его осенило.

Подняв бровь, он с интересом наклонился вперед и спросил: «Уже столько дней прошло, а она еще не проснулась?»

Лицо Чжэн Цин Яо застыло в ответ.

«Сейчас ее состояние считается стабильным, но… я тоже не совсем уверен. Именно поэтому я пришел к вам», — с сожалением пояснил он.

В комнате воцарилась тишина. Инь Он больше ничего не сказал. Вместо этого он взял чайник перед собой и налил еще одну чашку чая. Сделав глоток, он наконец нарушил тишину. На этот раз его голос был более торжественным, когда он сказал: «Я не могу много рассказать вам о том, что произошло, но я могу сказать вам, кто является преступником.»

Чжэн Цин Яо успокоился. Глядя на Инь Хэ, он с нетерпением ждал, пока тот продолжит. Губы Инь Хэ снова скривились в озорной улыбке. Он намеренно наклонился вперед и осторожно произнес имя Чжэн Цин Яо.

«Ся Хэй».

Цвет немедленно сошел с лица Чжэн Цин Яо. Зрачки его глаз расширились от недоверия, когда он, не мигая, посмотрел на Инь Хэ, как будто пытался понять то, что только что услышал. Инь Большую часть времени он был легкомысленным, но Чжэн Цин Яо очень хорошо знал, что он не станет просто шутить по этому поводу.Последовал момент молчания, пока он разбирался со своими мыслями. Глубоко вздохнув, он наконец медленно ответил: «А, тогда я понял. Спасибо за уделенное время, Господь Инь. Я должен уйти».

Инь Он кивнул, глядя, как Чжэн Цин Яо в ​​спешке ушел. Налив себе еще чашку чая, уравновешенный голос заговорил из-за занавески: «О чем ты думаешь?»

Инь Он не оглядывался. Он просто игриво спросил: «Что ты думаешь?»

Занавеска была поднята, и из соседней комнаты вышел мужчина в роскошном шелковом халате.Казалось, что он был в комнате с самого начала, слушая разговор между ними двумя. Это был Жэнь Чжун Ю, владелец этой самой известной чайной в столице. Жэнь Чжун Юй спокойно подошел и сел перед Инь Хэ.

«Чжэн Цин Яо кажется беспокойным, — безразлично заявил он.

Инь Он слегка рассмеялся и ответил: «Ты тоже заметил?»

В столице Инь Чжэн Цин Яо был хорошо известен своим хладнокровным воздержанием.Молодой и талантливый врач, который всегда вел себя хорошо, несмотря на обстоятельства. Некоторым он может показаться скучным и скучным, но для Инь Хэ этот молодой человек особенно хорошо скрывал свои мысли, наблюдая за своим окружением.

«Его что-то беспокоит, и упоминание о Ся Хэй, кажется, до него доходит. Что вы мне не рассказываете?» — с глубоким любопытством подсказал Жэнь Чжун Юй.

«С каких это пор ты интересуешься такими вещами?» Инь Хэ застенчиво спросил.

Жэнь Чжун Юй, похоже, не был невероятно доволен дерзкими замечаниями Инь Хэ, когда он взял палочку для еды и начал баловаться деликатесами перед ним.

«С Ся Хэй нельзя связываться. На этот раз из-за тебя у меня действительно возникнут ненужные проблемы. Тебе не кажется, что ты должен мне какое-то объяснение своей маленькой загадочной игре?» — недовольно проворчал он.

«С каких это пор ты боишься Ся Хэя? Тот, кто должен сильно волноваться, — это Чжэн Цин Яо.«Инь Хэ протянул руку, делая еще один глоток чая.

Жэнь Чжун Юй поджал губы и недовольно посмотрел на Инь Хэ. «У нас с Ся Хэем было негласное соглашение. Мы никогда не будем заниматься друг с другом делами, если между нами нет дела. На этот раз ты заставил меня нарушить правило».

Услышав тонко завуалированную угрозу в словах Жэнь Чжун Юя, Инь Хэ рассмеялся и, наконец, сказал: «Стрела… отравлена».

Рен Чжун Юй на мгновение остановился. Когда он пришел к выводу, он удивился: «Ах, неудивительно.Ся Хэй был известным производителем ядов. Даже с навыками и опытом Чжэн Цин Яо ему было бы трудно придумать противоядие. Единственный способ вылечить яд — это получить противоядие от самого Ся Хэя «.

Внезапно его осенило, и Жэнь Чжун Юй быстро положил палочку в руку. Он поднял руку и обвиняюще указал пальцем на Инь Хэ. «Ты, хитрый лис! Ты нарочно поставил его в такую ​​сложную ситуацию, верно?»

Инь Он в неведении пожал плечами.Жэнь Чжун Юй покачал головой и с сожалением сказал: «Чжэн Цин Яо не глуп. Он знает, что за человек Ся Хэй. Что заставляет вас думать, что он увлечется этой грязной водой?»

Инь Он ничего не сказал, встал и подошел к окну. Глядя на шумную улицу внизу, он наблюдал, как Чжэн Цин Яо забрался в свой экипаж и в спешке уехал.

Он повернулся и одарил Жэнь Чжун Юй полуулыбкой: «Сначала я не был уверен, но теперь… я думаю, он меня не разочарует.»

«Я слышал об этом яде раньше. Он будет медленно ослаблять человека изо дня в день, сжигая его изнутри. Это довольно мучительная медленная смерть. Учитывая ее нынешнюю ситуацию, я не думаю, что у нее осталось так много дней . Какая жалость.» Жэнь Чжун Юй сетовал.

Инь Хэ слегка напевал в ответ и обернулся, чтобы посмотреть на Жэнь Чжун Юя. С ухмылкой на лице он взволнованно спросил: «Чжун Юй, можем ли мы сделать ставку?»

Услышав слово «ставка», Жэнь Чжун Юй выпрямился и наклонился вперед, как ребенок, ожидающий своей любимой закуски.Его глаза сияли интересом, когда он повторял вслед Инь Хэ: «Ставка? Какая ставка?»

«Да, пари …» Инь Хэ замолчал, когда уголки его губ озорно скривились, «Ставка на жизнь девушки».

Scarlet Letter Press Archives — Creative North Shore

All

1 Kondelin Road

1 Lowell Street

10-24 School Street

12 Oak Growth and Renewal Press

138 Main Street Wenham Ma

15 Bridge Street

15 Channel Center Street

15 Walnut Tavern

157 Lowell Street

16 City Hall Square

16 Sunset Road

1606 Ресторан и бар

18 Mount Vernon Street

2 Merrimack Street

221 Cabot Street

23 Essex Street

248 Cabot Street Beverly Ma

248 Галерея

25 Exchange Street

260 Lafayette Street

289 Derby Street

29 Bradstreet Ave

3 Walker Road

301 Галерея Ньюберипорт Тернпайк, Роули, Массачусетс.

32 Horton St, Gloucester, Massachusetts 01930, United States

34 Chestnut Street

34 Railroad Ave

35 Amherst Road

399 Blossom Street Ext.

401 Bridge Street

55 Davis Square

58 Mills, Peabody MA

65 Monroe Street

8 Walkers Brook Drive

9 Wallis

99 Restaurant & Pub

9th Realm Gallery and Tattoo Fine

A Wellness

A Performing Arts Academy

A Small Creation

Abbot Hall

Adriatic

Aeronaut Brewing Co.

Aleppo Shriners Auditorium

All About Dance

Центр истории и культуры Андовера

AOH Peabody

Appleton Farms

Appleton Farms (219 County Rd, Ipswich, MA 01938, Соединенные Штаты)

02 Ресторан Arlington

02 April’s Уличная церковь — Унитарий-универсалист

Снабжение художников и ремесленников Северный Бостон

Художественный ряд — Салем

Искусство в нерабочее время

Искусство в Оружейной палате

Эсбери Гроув

Таверна Этвуда

Au Chat Noir

Август.Гарднер Миддлтон

Парикмахерская Avanti

Ayurveda Wellness Healing, LLC.

Bakers Island Light

Bambolina

Bancroft & Co.

Barley & Hops

Beansprout Gifts

Beauport Cruiselines

Beauport Hotel

Beauport Hotel Gloucester 9014 Worcester 907 Water Brewery

Bent Water Brewing Company

Средняя школа Bentley

Berklee Performance Center

Bertini’s

Best Western Royal Plaza Hotel & Trade Center

Beverly Athletic Club

Beverly City Hall64

Администрация администрации Беверли Main Street

Beverly Public Library

Beverly Senior Citizens Centre

Beverly, MA

Beverly / Salem Lodge of Elks # 1309

Beyond the Mirror Hair Studio

Beyond the Walls

Bit Bar14 Salem

Bit Bar14 Salem

907

Blue Ocean Ev ent Center

Центр реабилитации и здравоохранения Blueberry Hill

Bobbie Bush Photography

Bone Up Brewing Company

Bonefish Harry’s — Beverly

Bonefish Harry’s — Lynn

Boston Harley-Davidson

Boston Marrii Бостонский открытый рынок

Бостонский яхт-клуб

Bow Market

Brato Brewhouse & Kitchen

Breakaway

Breaking Grounds Cafe

Breakway

Brewery Silvaticus

Briar Barn Inn

Brothers Taorta

Buenas

Burtons Grill of Peabody LLC

C-Town Studio

C.K. Pearl

Cabot Street Studios

Calico

California Pizza Kitchen Lynnfield

Callan Studio Theater

Canal District Кендалл

Canary Square

Cape Ann Brewing Company

Cape Ann Museum

Cap

Cape Ann Museum

Cap

Cape Ann Museum

Cap

Cape Ann Museum Ресторан и бар

Casa Tequila

Castaways Vintage Cafe

Castle Hill

Castle Island Brewing

Castle Manor Inn

Cedar Hill Farm

Centennial Gallery

Central Rock Stoneham

68 908 Central Square Lynn

Channel Marker Brewery

Channel Marker Brewing

Шарлотта Фортен Парк

ЧАЙВ

Christopher’s

Christopher’s Cafe and Catering

Cider Hill Farm

CinemaSalem

CinemaSalem

Club Design Studio

Ситизенс

Ситизенс Клаб

Coldwater Creek

Colonial Hall at Rockafellas

Commercial Street

Винтажные танцоры Содружества

Магазин подарков и открыток Coon’s

Copper Dog Books

CornerPub Boston

Cotting-Smith Assembly House

Прилавок Гранд-Рапидс

Create & Escape

Creative Harbor

Creative Spirit

Cruiseport Gloucester

Дом культуры

CuriousCity

Curtsy

Dane Street Church

Danielsport 9014 Davio

Dan

Винокурня Deacon Giles

Dead Horse Beach

Ресторан Derby

Derby Square- Salem

Derby Wharf

Die With Your Boots On

Digs Enamels

Dina K Photography Studio

Магазин Dogtown

Магазин Dogtown

Чартеры

DoubleTree by Hilton Hotel

Doubletree Inn

Down to Earth Bodyworks

центр Ипсвича

Даунтаун Линн, Массачусетс

Даунтаун Пибоди

Даунтаун Салем, Массачусетс, Массачусетс Загородный клуб Easton

Emerson Paramount Center

Emporium 32

Endicott College Walter J.Manninen Center for the Arts

Endicott Grill

Endicott Grille

Espacio

Espacio

Essex Art Center

Essex County Brewing Co

Essex National Heritage Area00014

Essex National Heritage Area

Esex Live Mall

Essex Live Mall

Fairmont Copley Plaza

Сидр вдали от дерева

Ferncroft Country Club

Finz Seafood

Finz Seafood and Grill

Fisherman’s Beach

Fit4Mom North Shore

Flat Top 9014 Библиотека Flat Top 9014 Johnny’s 9014

Florian Hall

Flying Saucer Pizza Company

Forest River Park Trailhead

Fortune Bar

Галерея основателей

Fountain Stage Salem

Fountain State Salem

Four Directions Integrative Health

Frame 301 Fraser

Кофейня Front Street

Галереи в Lynn Arts

Gallows Hill

Gallows Hill Art Studio

Gather Here Stitch Lodge

Gedney and Cox Houses

Gentile Brewing Company

Gerry No.5 Veteran Fireman’s Association, Inc.

Get In Shape For Women — Marblehead

Glass House

Glen Urquhart School

Gordon College

Gore Place

Grace and Diggs

Grand Coast Army of the Republic Hall

Гранит Пивоваренная компания

GraVoc

Торговая палата Greater Lynn

Green Tea Yoga

Greenlawn Cemetery

Greg Coles Dance and Drum

Grove

GroveRowley

Gulu141-Gulu Cafe

Gulu141-Gulu Cafe

Гамильтон Холл

Публичная библиотека Гамильтона-Уэнама

Hammer & Stain North Shore

Hampton Inn

Hardie Building — Montserrat Galleries

Hastings House

Haven for Hunger

Healingorne

Creative Center , ООО

Healing Creative, LLC — Салем

Hill’s Yacht Yard

Historic Salem, Inc.

Hive & Forge

Hive and Forge

Ратуша Холлистона

House of the Seven Gables

Howling Wolf Taqueria

Icon Interactive

IM Wireless

In Home Design Center

9014 — В игре Айрис Sky Healing Arts

IronBound NorthShore Neighborhood

Джейд

Особняк Джереми Ли

Дом Джона Арчера

Президентская библиотека и музей Джона Ф. Кеннеди

Дом Джона Хейла

Jolie14 Jolie Tea

911 Jolie Tea Jolie Tea

911 Jolie Tea Company Club

Кендра Скотт

Ким Грегори | Pure Pastry

King Hooper Mansion

Knights of Columbus Peabody

Kokeshi

Koto

La Siestarante

Ladies Entrance Holistic Art Studio

Lafayette Associates

Lans84 Паби Ларсин

Lans84

Lans 84 Ресторан Ledger

Университет Лесли

Lifebridge

Комиссионный магазин Lifebridge

Фотостудия Lightshed

Лиза Энн Шраффа Стилист Сантин

Live More Realized

LMK Interiors

Lonty4202 Ресторан и бар

Lord Hobo Brewing Co.

Lucille’s Wine Shop

Lupita’s Sports Bar and Grill

LUSH Cosmetics Northshore Mall

Lydia Pinkham Laboratories

Lynch Park

Lynn Farmers Market

Lynn Heritage State Park12

Lynn 914 Lynn Heritage State Park12

Lynn 914 Lynn 9146 Museum / LynnArts

Machaca Gloucester

MAGMA

Библиотека и общественный центр Магнолии

Mahi Mahi Cruises & Charters

Конгрегационная церковь Мэйн-стрит

Мэйнвест

9121-Maitland Mountain Farm

Manning Field

Manship Artists Residency and Studios

Marblehead Arts Association

Торговая палата Marblehead

Маленький театр Marblehead

Музей Marblehead

Marblehead Parenting

Marina Studios VFW 9014ri1 912 Джейн Ли Парк

Masconomet Park, Manchester-by-the-Sea

Mass Poetry

McDonalds Andover

McDonalds Danvers

McDonalds Saugus

Me & Thee Coffeehouse

Зал механиков

Зал механиков 9014 Таверна

Metro Bowl

Michelle’s House

Mile Marker One

Mill 77 Trading Company

Mill No.5

Minglewood Harbourside

Minglewood Tavern

Mingo Gallery

Miranda’s Hearth

Modern Millie Shop

Montserrat

Montserrat — Bare Gallery

201306 Montserrat Галереи 14 Hserrat

-90

Montserrat Galleries Instagram

Moody Interiors

Moody’s Home & Gifts

Район Маунт-Вернон-стрит

NAGLY

Narbonne-Hale House

Региональный центр обслуживания национальных парков

Начальная школа Nauti Pearl

Nauti Pearl

9113 Co.

Мэрия Ньюберипорта

Nighthawks

Noodz

North Andover Historical Society

North of Boston

North Shore 104.9

North Shore Acupuncture and Natural Medicine

North Shore Bank 9014 Lat1

North Shore Bank 9014 Lat1

North Shore Bank 9014 Lat1

North Shore Bank 9014 Lat1

North Shore Bank 9014 Lat1

North Shore Bank 9014 Lat1

North Shore Bank 9014 Lat1

North Shore Business Association Shore Music Theater

North Shore Performing Arts Center

Northshore Mall

Northshore Mall Promenade

Норвудский космический центр

Notch Brewing

Nothing Bundt Cakes

NSMT’s Backstageee Bistro

NSMT’s Backstageee Bistro14

at Salem State

O’Keefe Sports Complex

O’Neil’s

O’Neills of Salem

OASIS — Open Art Studio & Inspirational Space

Old Planters Brewing Co

Old Sturbridge Village

9014 Old Tyme Italian Cuisine

Олио

На коврике Йога

9138 8 ONCE Somerville

One Mighty Mill

Onine Event

Online

Opus

Opus Underground

Osborn Tavern

Paddy O’s

Palmer Pond Botanicals

4 Patton 99014 Patton 9014 Patton 912 Парк

Пол М.Библиотека Скотта

Галерея Пибоди

Пибоди Access Telecommunications

Торговая палата района Пибоди

Ратуша Пибоди

Музей Пибоди Эссекс

Историческое общество Пибоди

Библиотека института Пибоди

Пибоди-стрит 9141

Пибоди-стрит 9141

Пибоди-стрит Peabody Street Park

Peabody TV

Peabody Veterans Memorial High School

Черный ящик Пибоди

Ферма Пирс на Уитч-Хилл

PEM Connect Space

Дом Филипса

Модерн

Дом Филлипса Музей Библиотека

9141

Филлипс Хаус Музей Библиотека

9141 и многое другое

Пикеринг Уорф Марина

Школа Пингри

Деревня Пионеров: Салем 1630

Молодежное обещание Пламмера

PoBoys and Pies

Port Plums & Newburyport Olive Oil, Newburyport MA

The Posternak Center 9 0141

Privateer Rum

Pub 97

Public Kitchen

Punto Urban Art Museum

Pure Light Yoga

Академия исполнительских искусств Рэйчел Ферранте

Парк Рэйвенсвуд

Raw Art Works

ReachAr Red Fox Escapes

Red Rock Park

Regatta Pub

Regulate Yours

Rise Yoga

Риверхед-Бич

Riversbend

RiverWalk Brewing

RJ Coins and Jewelry

Rockafellas 9015

Romeo’s Smoothies & Juices

Room to Bloom

Root Salem

Ropes Mansion

Ross Mortgage Company

Rusty & Ingrid — Rockport

Rusty and Ingrid

Safe Harbor14 Hawthorne School Cove 9028 Доступ к ТВ

Salem AOH

Salem Armory Visitor Centre

Salem Art Gallery

Salem Arts Associaiton

Salem Arts Association

Salem Athenaeum

Salem Common

Salem Country Club

Salem Farmers Sale 9052

Salem Farmers Sale

950

Salem Food Tours

Salem Ink Gallery

Salem Maritime National Historic Site

Salem Night Tour

Salem Old Town Hall

Salem Public Library

Salem Spirit’s Trolley

Salem State O’Keefe70 Зал для концертов

Центр искусств Салемского государственного университета

Библиотека Салемского государственного университета

Салем VFW

Салемский центр для посетителей

Salem Waterfront Hotel

Salem Willows

Salem Witch Museum

Salem YMCA

Салем / Беверли-Бридж

S altonstall School

Salty Buddha Yoga

Saugus Iron Works

Библиотека Согуса

Публичная библиотека Согуса Центральная библиотека

Устричный бар на уровне моря — Ньюберипорт

Бар и кухня Oyster на уровне моря

Шетлендский парк

0 Шетланд-Парк

Шетланд-парк Marblehead

Shipyard Art

Siren and Sea Tattoo Studio

Sligo Pub — Somerville

Smith Barn at Brooksby Farm

Smith Barn at Brooksby Farms

Smuttynose Brewing Company

Soall Power

Soall Power Bistro 9026 Soall Power Bistro Центр

Sound Healing for the Soul

South Memorial Elementary School

SoWa Boston

Sperling Interactive

Spirit Tree Wellness

Splaine Park

SpringHill Suites by Marriott Boston Peabody

St.Joseph’s Hall

Stanzy’s Country Ranch

Staples Studio Danvers

StarStruk Co Media Studio

START on the Street Worcester

State Street Landing

Stella’s Restaurant

Stone Zoo

9014 Stonewood

Stonewood

Stress Management Associates of the North Shore

Studio FOLI

Sturgis Street

Sugar Plum Party

SUP в стиле Восточного побережья

Swampscott Fish House at Fisherman’s Beach

Swampscott High School

ylvan Hall 9014ylvan Halls Гриль

T-Bones Roadhouse

T-Wharf

T’ahpas 529

Tabernacle Church

Tapley Memorial Hall

Tartine

TD Bank West

Teresa’s Italian Eatery

Eatery Road

— Teresa’s Italian Eatery

Клиника здоровья

Консультационный центр и студия Artful Life

Ремесленный рынок в The Mills

The Atomic Cafe

The Bentley School

The Bridge at 211

The Bubble Factory

The Cabot

The Castle: A Board Game Cafe

The Cauldron Black

The Cellar at Hotel Salem

The Cheese Shop of Salem

The Clay School

The Crossing

The Derby Salem

The Envoy Hotel, Autograph Collection

Первая церковь в Салеме Дитя цветов

Дружба Салема

Галерея на западе Acton Villageworks

Стекольная студия в Салемском государственном университете

Зеленая комната

Школа танца Гамильтона Уэнама

Торговый центр Ганновера

Лечебный центр в Беверли

The Hotel Salem

The Ladies Entrance Holistic Art Studio

Земля ing Ресторан Marblehead

The Launch

The Lenox Hotel — Бостон

The Lobster Shanty

The Mansion on Turner Hill

The Miller’s Tavern

The Montrose School

The Moon + Mat Yoga Studio

The Phoenix School

The Pickering House

Маринованный лук

The Pink Lady

The Porch Southern Fare & Juke Joint

Летний симпозиум в Салеме

The Satanic Temple Salem

Screening Room

The Spa at Briar Barn

The Stevens-Coolidge Place

The Trustees — Crane Estate

The Underground

The Waldorf School at Moraine Farm

The Witch House

The Witchery

The Wtich House

Терапия для преднамеренного проживания

Бостон

Tony’s Pub

Topsfield Fair

Torit Montessori Scho ol

Torrid Northshore Mall

Toscana Ristorante

Treat Wellness & Shine

Trident Booksellers and Cafe

True North Ale

True North Ale Company

Tuck’s Point

TWK

Конференц-центр

Inn

Uncommon Feasts

Uno’s Swampscott

USPS Peabody

Vampfangs

Мемориальный парк Визи

VFW Witch City Post 1524

Via Fit Studio

Viking Hall

Viking Hall of Art College

Viking Hall of Art College

Viking Hall of Art College

Viking Hall of Art College

Vinyl Index

Virtual

Vision Space

Wang’s Table

Ward Reservation

Warehouse XI

Waring Downtown

Washington St at Federal Street Intersection

WaterFire

Waterfront Park 9014UR 9187 6 Wenham Museum

Wentworth by the Sea

West Acton Villageworks

West Parish Garden Cemetery

Western Avenue Studios

White Wolf Fitness Salem

Whole Foods — Lynnfield

Widowmaker City Brewing

Widowmaker City Brewing

Widowmaker City Brewing

Widowmaker City Brewing

Wild Rose Holistic Health

Школа Уильяма Уэлча

Willowdale Estate

Winfisky Gallery

Winnekenni Castle

Winter Island

Witch City Consignment and Thrift

Witch City Mall

Wicks City Mall

Witch City Mall

Witch City Mall

Ведьма Dr.