Да хун пао свойства: Чай Да Хун Пао или Большой Красный Халат

Опубликовано Автор: alexxlab

Содержание

Чай Да Хун Пао или Большой Красный Халат

Итак, первую строчку моего хит-парада
Я смело отдаю Большому Красному Халату.
Вот что мне по нраву, так это – Да Хун Пао
Чайный пьяница здесь, Вася, доставай отраву.

Guf & Баста — Чайный пьяница (Текст песни)

Да Хун Пао является одним из самых известных Китайских Чаев. Он заслуженно носит такие эпитеты как «Жемчужина серди всех чаев» и «Император чая». Большой Красный Халат имеет большую историю, с его названием связано большое количество легенд. 

Впервые Большой Красный Халат был произведен в Уишани и относится к категории Улунских чаев. Существуют «Четыре великолепных куста» (Сида Минь Цун) и самый знаменитый среди них, несомненно, Большой Красный Халат. Другие три так же прекрасны: Железный Архат (Те Лохань), Белый Петушиный Гребень (Бай Цзи Гуань), и Уи Жо Гуй (Корица с гор Уи), и по праву заслуживают внимания. Возможно, они Вам даже более придутся по душе, нежели их популярный родственник Большой Красный Халат. Некоторые из этих чаев даже древнее их знаменитого собрата. Кликнув на название чая, Вы может о них узнать больше, а так же заказать их.

На Севере провинции Фуцзянь, где раскинулись горы Уи с зелеными склонами, чистым воздухом и прозрачными ручьями находится «древнейший рай на земле» горный заповедник Уишань. Здесь настолько красиво, что замирает дух! Высота Гор достигает 2100 метров над уровнем моря, но чай произрастает в ложбинах между утесами, в среднем на высоте 600 метров. Здесь идеально сбалансированы все необходимые составляющие для выращивания самого знаменитого чая в мире: умеренный климат, ручьи и частые туманы, что дают влажность и уникальная по своему составу почва, из которой все полезные вещества переходят в чайный лист. В Уишани в основном производятся сильно — ферментированные улуны. Производство чаев в этом месте считается высшим достижением Чайной Традиции. Эталонным среди них считается — Да Хун Пао. Большой красный Халат один из самых популярных чаев не только в Китае, но и далеко за его пределами.

Легенда чая Да Хун Пао

В монастыре «Тянь Син Сы» (Небесное сердце) чай выращивали с древности, и использовали в ритуалах Чань буддизма.

В династию Мин, студент Дин Сянь, отправился сдавать императорские экзамены, но по дороге заболел, и монах из монастыря «Небесное сердце» напоил его чаем, чтобы излечить. Молодой человек успешно сдал экзамены и получил высокую должность Чжуан Юань (которой соответствовал красный халат с драконами), Дин Сянь, желая отблагодарить Будду ,пожаловал свой Красный Халат кустам чая. Так согласно легенде появилось название Да Хун Пао (大红袍) — «Большой красный халат».

Существует еще одна легенда, которая гласит, что во времена династии Мин (1368-1644) мать императора была больна. Но после того как она попила чай, стала себя чувствовать все лучше и лучше, и в конце концов совсем излечилась, что в те времена ознаменовалось как чудо. Император был настолько рад, что послал кусок большой красной ткани для покрытия деревьев в зимнее время, чтобы сохранить их от смерти и холода. Как Вы уже догадались из-за этой истории с красной тканью чайное дерево назвали Большой Красный Халат.

Аутентичные кусты Да Хун Пао в настоящее время все еще произрастают в горах Уи. Эти деревья все еще производят листья, но чай с них не изготавливают с 2006 года. Существует традиционная версия, что несколько черенков были взяты от оригинальных деревьев, для создания Да Хун Пао, который сейчас представлен на рынке. Так же есть другая гипотеза по которой Да Хун Пао происходит вовсе не от этих деревьев. Дело в том, что монахи из-за опасений, что туристы затопчут растения написали надпись Да Хун Пао на скале — совсем в другом месте, подробнее читайте в статье Существует ли вообще Да Хун Пао?

Лучший Да Хун Пао производят из сырья, которое собирают между утесов – «утесный чай» (Чжэн Ян). Такого чая производится небольшое количество, особая область, где произрастает этот чай ограничена. Уникальный минеральный состав почвы, ручьи, мягкий климат все эти условия создают великолепный чай.

Чай, который собирают в области Пан Ян – «полускалистая часть» все еще содержит узнаваемые качества утесного чая (чай здесь произрастает на окраинах и в прилегающих предгорьях области ЧжэнЯн).

Да Хун Пао, который выращивается недалеко от берега реки Чжоу и реки Хуанбо — Чжоу Ча «Чай с берега реки» заметно уступает в качестве чаю, который был выращен в области Чжэн Ян. Узнать больше о свойствах уишаньского чая, в частности Да Хун Пао можно тут.

В 2005 году двадцать граммов Большого Красного Халата было продано за 200 000 юаней (около 25000 долларов США) в Гонкоге.

Существует забавная история, когда бывший американский президент Ричард Никсон посетил Китай с визитом, председатель Мао Цзэдун преподнес ему один лян (50 граммов) чая Да Хун Пао. Никсон пошутил, упрекнув китайцев в жадности, заметив, что чая маловато будет для национального подарка. Позже премьер-министр Чжоу Эньлай сказал ему, что председатель Мао дал ему половину того что есть в целой стране, и Никсон проявил большое уважение к этому ценному дару.

По классификации Большой Красный Халат это сильно ферментированный улун (около 70%). Урожай для Да Хун Пао собирают один раз в год — весной, потому как лист должен набрать силу, если собирать чай несколько раз в году (к примеру чай Те Гуань Инь собирают четыре раза в год), то чай будет совсем не тот. Технология обработки уишаньских улунов является Высшим Мастерством и включает в себя несколько этапов: подвяливание, обработка зелени, убийство зелени, сушка, встряхивание и прожарка. Каждый из этапов является секретом мастера, потому информации о каждой технологии — ничтожно мало. В итоге после всех манипуляций листья становятся изогнутыми, похожими на черных драконов.

Лучший Да Хун Пао прожаривают на углях, а не на электрических печах, что способствует лучшему раскрытию характера чая. Этот чай, как и другие сильно — ферментированные улуны, может храниться до нескольких лет, не теряя свой аромат, порой даже улучшаться со временем.

Вкус Да Хун Пао из области Чжэн Ян действительно впечатляет. Чай из этой области обладает ярким, плотным вкусом, с долгим продолжительным послевкусием, которое поэтично называют «Утесной Мелодией» или «Поэзией скал». Богатое послевкусие утесного чая обусловлено большим содержанием минералов в уишаньской почве. Именно они создают неповторимый вкус и аромат чая.

В зависимости от технологии производства и степени прожарки вкус чая может быть очень разным. Слабой прожарки (хунпэй) Да Хун Пао обладает более нежным вкусом, в послевкусии преобладают орхидейно-цветочные ноты. Сильно прожаренный Да Хун Пао обладает более плотным телом чая, с яркими фруктовыми оттенками в послевкусии. В последующих проливах могут проявляться карамельные тона, ноты специй и оттенки темного шоколада. На рынке очень много чая, который не обладает характеристиками утесного чая. Очень часто такой чай произведен с нарушением технологии. Вкус такого чая пережаренный, практически без аромата или терпкий.

Эффект Да Хун Пао

Да Хун Пао обладает выраженным психофизическим эффектом. Большой Красный Халат известен как чай, который меняет восприятие. Во время чаепития атмосфера преображается, даже молчуны начинают активно разговаривать. Эффект который дает этот чай сложно описать словами, Вы просто ощущаете это как «чайное опьянение» или «чайное состояние». Во время чаепития можно испытать озарение и состояние легкой эйфории. Да Хун Пао — это дзен чай, он помогает настроиться на медитативно — созерцательное состояние ума.

Буддийские монахи с древности пили чай в Уишани, по одной из многочисленных легенд именно монах излечил императора чаем, который был, собрал с аутентичных кустов. Монахи из Уи говорят, что чай помогает сделать ум тихим, стать спокойным и расслабленным. По мнению монахов, чай отличное средство, чтобы войти в контакт с природой, прошлым, настоящим и будущим, особенно если Вам об этом известно.

Полезные свойства Да Хун Пао

Да Хун Пао содержит большое количество микроэлементов и витаминов: соединения полифенола, кофеин, а так же витамины K, D, B12, C, B1, B6, B3, B1,E железо, фосфор, фосфор, селен, магний, йод, цинк, марганец и др. Чай Большой Красный Халат способствует очищению организма и выведению шлаков и токсинов.

  • Благостно влияет на желудочно-кишечный тракт, помогает переваривать жирную пищу.
  • Богатое содержание витаминов в чае Улун способствует укреплению волокнистых тканей стенок кровеносных сосудов, предотвращает тромбофлебит.
  • Укрепляет зубы и десны.
  • Предотвращает риск развития сердечных заболеваний.

Вещества, содержащиеся в чае (флавониды) помогают отторжению мертвых клеток с поверхности кожи и способствуют появлению новых молодых клеток, чем поддерживается хорошее состояние кожи — уменьшает морщины, способствует омоложению.

При регулярном употреблении чая у полных людей снижается вес, улучшается фигура (соединения полифенола, содержащиеся в чае Улун, расщепляют и выводят жир из организма человека).

Фильм об уишаньском чае, в частности Да Хун Пао «Чайная культура в горах Уишань»

эффект и свойства китайского чая Дахунпао

С этим напитком и его возникновением связано множество легенд, что так свойственно Китаю. Одни рассказывают о чудесных обезьянках, вторые – про невероятным образом исцелившуюся мать императора, третьи – о студенте, что обернул куст в красный халат. Но на одном все сходятся: китайский чай Да Хун Пао удивителен по вкусу и полезному эффекту, который он оказывает на организм: описание его основных свойств наиболее полно представлено в этой статье.


Родина – уишаньские утесы

В долинах гор Уишань выращивают лучшие чайные сорта Поднебесной. Это связано с тем, что из глинистой плодородной кислой почвы кусты камелии получают ценные микроэлементы, а листы вбирают в себя густой облачный туман, который постоянно покрывает горные хребты. Утесные плантации раскинулись на высоте 500-700 м над уровнем моря, тогда как наивысшая точка Уи достигает 2158 метров. Кустарники расположились в зонах, где протекают ручьи – высокая влажность благотворно влияет на качество сырья, которое в Китае считается эталонным.

Шесть материнских кустов

В центральной части долины Уишань, в самом сердце таинственного «Логова Девяти драконов», находятся древнейшие кусты – прародители современной камелии. Раньше листочки для Красного халата собирали исключительно в этой местности, но с 2007 года было принято решение больше не поставлять на рынок чай, полученный от «матерей», и весь урожай был передан в музей. Дело в том, что до сегодняшнего дня сохранилось всего 6 таких растений. Элитный да хун пао сегодня получают из того небольшого количества кустарников, что были выращены из черенков древнейших предков этого сорта. Найти его крайне сложно, да и стоит он недешево.

То, что мы встречаем на современном рынке – смесь различных чайных пород, собранных в утесах Уи. По этой причине продукция различается по качеству, вкусовым характеристикам, свойствам в зависимости от производителя. Так как «материнский» урожай составляет всего 400 г в год и хранится в государственном резерве, принято относить к сорту Дахунпао все улуны, собранные в горном районе Уишань и близкие по вкусовым и качественным показателям к истинному продукту.


Легенды

Китайцы, большие любители преданий и сказаний, не могли обойти стороной и легендарное происхождение Большого Красного халата.

Самой известной историей является рассказ о студенте, который отправлялся на сдачу экзаменов для поступления на службу во дворец. В тяжелом пути под солнцем он почувствовал недомогание, а добравшись до города и вовсе слег с тепловым ударом. На помощь ему пришли монахи из ближайшего монастыря, которые напоили молодого человека целебным напитком. Парень быстро поправился, успешно прошел императорское испытание и, конечно, захотел отблагодарить своего спасителя. В качестве дара он преподнес новому знакомому дорогой красный халат с вышитым на нем драконом, но тот отказался от подарка. Тогда юноша накрыл полотном те самые кусты, листки которого излечили его от болезни.

Есть и другая легенда о чудесных свойствах чая Дахунпао. Она связана с матерью китайского императора династии Мин, которая внезапно тяжело заболела. Ничто не помогало вернуть ее к жизни, с каждым днем состояние только ухудшалось. До тех пор, пока за лечение не взялся купец, торгующий разными сортами чайных листьев: он сделал настой из особых растений и напоил им женщину. Когда она пришла в себя, правитель приказал украсить чудодейственные деревца красными накидками и охранять их. Долго напиток был доступен только вельможам и императорской семье.

Вкус Да Хун Пао настолько неповторим, что порой сложно поверить, как его происхождение может быть связано с обычными людьми. Возможно, поэтому появилась история о волшебных обезьянках в алых бархатных халатах, которые не покладая рук трудятся в горах Уи и собирают драгоценные листочки.

Факты о происхождении

Во времена правления династии Юань (1271-1368 гг.) листовая заварка была не принята. Вместо этого растения перемалывали в порошок и разбавляли горячей водой. И лишь по распоряжению императора следующего рода Мин было дозволено готовить питье из цельных побегов. Это решение подтолкнуло фермеров к созданию особого сорта улун, одним из представителей которого вскоре стал Дахунпао.

Наиболее значимые вехи развития чайной культуры, связанные с этим любимым китайцами сортом, зафиксированы на стенах Чаньского монастыря Небесного сердца и Вечной радости, который располагается в долине Уишань. Здесь можно познакомиться с историей чая начиная с IX века.

Записи подтверждают существование студента Динь Сянь, который был вылечен от теплового удара в 1385 году. С 1419 г. уишаньский напиток получил свое название, а в 1685 г. ему посвятили песню, где были отражены важнейшие этапы изготовления. В 1855 г. Тайвани подарили 36 кустов с утесных плантаций, из которых сегодня на острове получают улун Ду Дин.

Этапы производства

В Тайване сбор урожая начинают после 21 мая до начала июня. Внимания заслуживают только молодые веточки с побегами из четырех завязей.

Чтобы часть лишней влаги из собранных листьев испарилась, их оставляют на 24 часа под открытым небом. После подсушивания чай помещают в барабаны, где из них выжимается весь сок, что в дальнейшем поспособствует ферментации будущего напитка. Далее, начинается процесс окисления. Сырье раскладывают на стеллажах и ждут, пока закончится брожение: профессионалы определяют завершение по запаху и цвету сырья, которое постепенно становится мягче. Затем наступает период обжарки, скручивания и сортировки (стебли растений удаляют).

Финальный шаг – прогревание продукта на углях в плетеных корзинах. От интенсивности температуры зависит сорт товара.

Чтобы вкус чая стал ярче и насыщеннее, после полного высушивания его на месяц откладывают. Так увеличивается срок хранения изделия (до нескольких лет) и удерживаются все полезные элементы.


Разновидности

Попробовать настоящий Да Хун Пао вам, скорее всего, не удастся. Разве что, если вы не президент США или другой высокопоставленный человек. Так, в 1972 г. Ричарду Никсону преподнесли в дар 50 г истинных чайных листов, собранных с редчайших «материнских» кустов. Такой подарок стоил 250 000 $.

Но это не значит, что вкус Красного халата вам никогда не узнать. Существуют различные виды напитка, так или иначе, связанных с уникальными растениями. Сырье для них также добывают в утесах Уишань.

Сяо Хун Пао, Уи Ци Лань и Уи Шуй Сянь наиболее популярны среди ценителей. Они обладают теми же вкусом и свойствами, что и древнейший вид.

Основным показателем, по которому определяется сортность уишаньского улуна – территория произрастания камелии. По этому параметру он делится на следующие виды:

  • Утесный (Чжэнь Янь Ча). Материалом для изготовления служат листы из горных ущелий, где достаточное количество глины. Именно здесь почва имеет состав, наилучшим образом подходящий для роста кустов. Это лучший из сортов, но найти его довольно нелегко.
  • Полуутесный (Бань Шань Ча). Собирается у подножия горного хребта. Чем дальше расположение кустарников от скал, тем слабее выражен вкус и эффект напитка.
  • Чай с внешних гор (Вай Шань Ча). Его получают в долинах. Продукт, полученный далеко от горной местности, стоит недорого, но в нем отсутствует знаменитый вкус с утеса.

А также изделия классифицируют по степени обжарки листьев. Существуют продукты сильной, средней и слабой прожарки.

Еще один критерий – чистота смеси. Этот улун в большинстве случаев является купажированным (материалом служит микс из различных вариаций кустов – чаще всего из урожая с Шуй Сянь и Уи Жоу Гуй). Именно такой вид поступает в массовую продажу. Есть и моносорт, состоящий из однородных листов, но найти его гораздо сложнее, да и ценник на него значительно выше.


Как определить настоящий Да Хун Пао

На рынке попадаются и поддельные экземпляры. Их приобретение может вас разочаровать, так как по вкусовым и полезным характеристикам они ничуть не приближены к оригиналу. Признаками недоброкачественных образцов являются:

  • наличие большого количества пыли, сора;
  • чаинки, которые разнятся по размеру и форме;
  • едва ощутимый запах.

Настоящий горный улун обладает следующими свойствами:

  • цвет в сухом виде может быть светло или темно-каштановым, что зависит от интенсивности прожарки, при этом готовый напиток всегда полупрозрачен;
  • чаинки скручены продольно, они длинные;
  • после первой или второй заварки появляются зеленые прожилки на листочках;
  • аромат и вкус приятные, насыщенные.

Качественную продукцию можно приобрести только у надежных продавцов, например, в «Русской чайной компании».

Как правильно выбрать чай Да Хун Пао «Большой красный халат»

Совершая покупку, всегда держите в голове следующую информацию:

  • Да, листья должны быть яркими, но оттенки хорошего продукта всегда естественные. Чрезмерно интенсивный окрас говорит о добавлении красителей.
  • Грамотно изготовленная продукция не будет крошиться в ладонях. В порошок раскрошатся только старые побеги, которые не имеют отношения к свежему улуну.
  • Попробуйте растереть пару листочков и посмотреть, не появились ли комки. Если они есть, избегайте приобретения такого товара: при его приготовлении была нарушена технология.
  • Вид чайной смеси достойного качества однородный.
  • Важно также соблюдать правила хранения продукта. Тара должна быть герметично закрыта и храниться в тени.

От сухого чая до настоя: аромат и вкус Дахунпао

Цветовые, вкусовые и ароматические характеристики будут отличаться в зависимости от места сбора и уровня обжарки. Чем дольше финальное нагревание, тем более насыщенным становится запах и тем сильнее чувствуется шоколадная и карамельная сладость.

Хороший продукт остается ароматным даже при многократном заваривании: он пахнет густо и сладко, с небольшой терпкостью.

Слабо прожаренный Нун сян характеризуется легким букетом свежей травы, а более интенсивный вариант прожарки подарит улуну дымность, ноты жареных орехов и пряностей. С каждой новой заваркой чай будет раскрываться сильнее: могут появляться медовые и цитрусовые оттенки аромата.

Вкус и послевкусие

По вкусовым характеристикам Да Хун Пао – это очень насыщенный, терпкий, но мягкий, аккуратный напиток с неповторимым, меняющимся от одного заваривания к другому привкусом.

Ценители утверждают, что одна чашка этого улуна может прятать в себе 10 разных оттенков. Почувствовать их все возможно, только если грамотно приготовить и, что не менее важно, правильно употреблять настой. Когда вы пробуете этот чай в первый раз, сделав глоток, прочувствуйте некоторую сладость, которая возникает непосредственно после, а не во время питья.

Эффект и польза

Красный халат богат ценными микроэлементами. В его составе в большом количестве присутствуют кофеин, танин, йод, марганец, селен, фосфор, железо, цинк, кальций и магний, а также витамины B1, B3, B6, B12, С, D, E, K.

На человека чай способен оказать как общеукрепляющее, так и психологическое влияние.


Исцеляющее действие

  • Выводит шлаки и очищает организм от токсинов.
  • Противостоит появлению тромбов и раковых клеток.
  • Укрепляет кровеносные сосуды.
  • Улучшает состояние полости рта, волос и кожи.
  • Эффективен при необходимости снизить вес.
  • Успокаивает нервную систему.
  • Компенсирует нехватку полезных веществ.

Другие свойства

Да Хун Пао помогает:

  • поднять настроение, зарядить оптимизмом;
  • подарить чувство гармонии и эмоционального баланса;
  • повысить концентрацию, внимательность;
  • ощутить прилив сил;
  • расслабиться;
  • настроиться на осознанное состояние «здесь и сейчас»;
  • подготовить тело и ум к медитации.

Напиток обладает легким опьяняющим эффектом, который связан с возникновением приятной свободы в теле, ощущения радости и желания пообщаться. При этом его принято относить к утренним чаям, так как он наполняет организм энергией, проясняет сознание. Его действие по большей части направлено на достижение ясности ума, а не побуждение к активной деятельности, чему способствует кофе. Чайное «опьянение» действует довольно длительное время даже после чаепития.

Говорят, что обстановка тоже влияет на эффект от питья. Рекомендуется употреблять его в процессе дружеской беседы, в спокойной, умиротворенной атмосфере. Чтобы результат легкого изменения сознания ощущался сильнее, важно сосредоточиться на процессе приготовления настоя и его распития.

Польза и вред Да Хун Пао

Большой красный халат в Китае используется не только во время церемоний, но и в традиционной медицине. Неспроста здесь рассказывают легенды о чудодейственном питье и монахах-целителях. Чай советуют употреблять при различных проблемах со здоровьем как врачи, так и служители в монастырях.

Тонизирующий эффект снимает усталость, приводят в норму давление, а регулярное употребление повышает иммунитет.

Навредить организму продукт способен только при условии его чрезмерного потребления.

Ограничения для применения

Дахунпао не рекомендуется пить во время беременности и кормлении грудью, детям, а также при болезнях, связанных с сердцем.

Как заваривать

  • Замочите листья.
  • Наполните глиняный или стеклянный чайник водой на две трети и добавьте ⅓ чая.
  • Напиток следует кипятить, так что сосуд поставьте на огонь.
  • Постоянно следите за состоянием жидкости: как только станут заметны поднимающиеся пузырьки, часть необходимо будет слить и долить чистой воды.
  • Как только отвар закипел, подождите 20 секунд, затем снимите посуду с пламени и отстаивайте Красный халат около 2 минут.

Хранение

Храните этот улун в затененном месте. Температура должна быть комнатной, а емкость плотно закрыта. Наилучшими материалами для тары считаются дерево, фарфор, глина. А также можно использовать тканевые мешочки. Помните, что при нарушении этих норм чайные листья теряют свою насыщенность и пользу.


Заключение

Узнав, что такое Да Хун Пао, и попробовав его, уже невозможно остаться к напитку равнодушным. При правильном подходе он способен удивительным образом влиять на ясность мыслей и эмоциональный настрой. Если вы в плохом расположении духа, оценить вкус этого чая по достоинству может и не получиться. Ответственно подходите к выбору продукции, процессу приготовления и самому чаепитию.

полезные свойства Большого Красного Халата.

Китайский чай Да Хун Пао — один из видов улуна, по популярности и полезным свойствам не уступает Пуэру. Чай произрастает в горах Уи в провинции Фунцзянь. Кстати, здесь до сих пор живут три “материнских” куста, которые и начали историю этого сорта китайского чая. 

Да Хун Пао: легенда о студенте

В переводе сорт чая Да Хун Пао означает “Большой красный халат”. Легенда о его происхождении начинается с записей монастыря Тян Син Сы. Один из студентов династии Мин торопился сдать императорский экзамен, но в пути получил солнечный удар (видимо, забыл головной убор). Спасение от этого он нашел в чае, который преподнес рядом гуляющий монах. Экзамен был успешно сдан, студент получил хорошую должность, которая сопровождалась получением красного халата. В благодарность студент возвратился в монастырь и укутал халатом чайные кусты, которые помогли ему встать на ноги. Такая необычная легенда о происхождении названия этого улуна. 

Вкус, цвет Да Хун Пао

  • Цвет китайский чай имеет черный, с еле уловимыми зеленым и каштановым оттенком. О качестве можно судить по однородности напитка — чем он однороднее, тем лучше.

  • Раскрытие вкуса происходит постепенно. Сначала Да Хун Пао кажется довольно насыщенным, но и одновременно мягким. А потом вы можете наслаждаться бархатным сладковатым послевкусием.

  • В запахе можно уловить нотки ванили. Настой из свежего чая не теряет своего аромата. А вот если после 2-3 заварки сладковатый запах испарился — в чай добавили краситель

  • Хранение Да Хун Пао не  отличается от других сортов чая: храните его подальше от посторонних запахов при умеренном свете.

 

Полезные свойства Да Хун Пао 

  • Сорт этого чая содержит меньше теина, поэтому напиток мягче воздействует на нервную систему организма.

  • Флавоиды, которые входят в состав улуна, выполняют роль антиоксидантов — это благоприятно сказывается на коже. Она омолаживается, клетки обновляются.

  • Да Хун Пао помогает вывести из организма холестерин и уменьшить вес. Но для видимого эффекта придется выпить не менее 5-х чашек в день — как это делают истинные китайцы.

Как заваривать Да Хун Пао

Чтобы заварить этот чай правильно, вам потребуются: чайник для заварки, чахай, чашки.

  1. Вскипятите отстоявшуюся воду, залейте в чайник, после чего слейте ее: нужно ополоснуть всю посуду кипятком.

  2. Отмерьте 7 гр чая, засыпьте в чайник и залейте водой. Оптимальная температура  воды для заваривания Да Хун Пао 85-90°С.

  3. Через 10-15 секунд полностью слейте воду. Первую заварку пить нельзя! Она делается для промытия чайных листочков и подготовке их к раскрытию и отдаче ароматов.

  4. Снова залейте чай горячей водой, подождите 15-20 секунд, вылейте в чахай настой, оттуда — разлейте по чашкам. Наслаждайтесь вкусом и ароматом чая.

  5. Обращайте внимание на ровность заварки.  Каждое последующее заваривание должно быть на 10 – 15 секунд дольше предыдущего.

  6. Качественный чай Да Хун Пао может выдержать 6-7 заварок, без потери свойств.

Про подделку чая Да Хун Пао

Сорт этого чая очень популярен, поэтому, некоторые плантаторы готовы выдать за “Большой Красный Халат” совершенного другой чай. Наш магазин “Тайна Монаха” закупает Да Хун Пао из его настоящего места произрастания. Мы относимся к этому ответственно, потому что условия произрастания чайных листов влияют на его будущий вкус. 

Да Хун Пао: эффект, польза и заваривание

Да Хун Пао (大红袍) — горный китайский чай, название которого переводится как «большой красный халат». Настой относится к улунам и за долгое время своего существования вокруг него образовалось много удивительных легенд. Благодаря положительному влиянию на организм и приятному вкусу, он является одним из популярнейших в Китае.

Описание

Вкусовые качества чая Дао Хун Пао отличаются насыщенностью и с последующими завариваниями открываются по-новому. Это дает ощущение, что вы пьете несколько сортов чая. Мягкое и бархатистое послевкусие настоя долго не проходит, а терпкий изначальный привкус со временем становится сладким и фруктовым.

Приятный аромат имеет нотки ванили и орехов, при этом ему, как и вкусу свойственно меняться. Цветовая гамма сухого чайного листа варьируется от светло-зеленого до коричнево-красного, а в процессе заваривания становится каштановым или практически черным. С каждым новым проливом напиток светлеет.

Эффект Да Хун Пао

Среди составляющих настоя очень много полезных веществ, витаминов и минералов. Регулярное употребление оказывает чудотворное действие на организм:

    • снижает уровень холестерина;
    • освежает дыхание, делает десна и зубы крепче;
    • способствует сжиганию жировых тканей и улучшает обмен веществ;
    • нормализует работу иммунной системы;
    • улучшает состояние при простудах и бронхитах;
    • снимает усталость и поднимает настроение;
    • успокаивающе действует на нервную систему, борется с депрессиями и стрессом;
    • улучшает работу сердечно-сосудистой системой;
    • употребляется для профилактики возникновения атеросклероза;
    • облегчает утреннее пробуждение, проясняет мысли;
    • улучшает состояние волос и кожных покровов.

КАК ПРАВИЛЬНО ВЫБРАТЬ ДА ХУН ПАО

Главный показатель — возраст улуна Да Хун Пао, ведь устаревший лист трухлый и легко растирается. Чтобы избежать данной проблемы, нужно выбирать плотные чайные листья сочного цвета, которые не раскрашиваются от прикосновений. И наоборот, недосушенный лист также не очень хорошо. Отличить его, можно дотронувшись — на поверхности появятся комки и шарики.

Кроме возраста, выделяются еще несколько факторов:

    • Аромат. Сладковатый ванильный запах, который имеет длительный эффект — это отличие качественного чая. Если он не выдерживает и пары завариваний — чай неправильно произведен, поддельный или искусственно ароматизированный.
    • Цвет. Качественный Да Хун Пао отличается однородным оттенком.
    • Хранение. Пакет или емкость для чая должна быть герметично закрытой и не пропускать солнечных лучей.

Как заваривать Да Хун Пао правильно

Самым популярным способом заваривания напитка в европейских странах является традиционный в обычном заварнике. Есть ряд условий, которых необходимо придерживаться для получения качественного настоя:

    • Лучше всего подойдет чистая вода из родника или фильтра.
    • Для получения средней крепкости необходимо взять пару чайных ложек листа на ½ л воды.
    • Перед завариванием нужно обдать заварник кипятком со всех сторон.
    • Для заваривания нужно брать воду не горячее 95 градусов.
    • Первая заварка сливается моментально, а вторая настаивается до 5 минут.
    • Качественный утесный чай не рекомендуется заваривать больше 5 раз.
    • Напиток лучше пить теплым.

Хранить китайский чай Да Хун Пао рекомендуется сухой герметичной емкости, которая способна защитить его от действия солнца и влаги. Фарфоровая, стеклянная и другая хрупкая посуда — не подходит.

Соблюдение этих правил позволит получить максимально вкусный и полезный китайский чай.

Полезные свойства чая Да Хун Пао

Известные еще с древних времен полезные свойства чая Да Хун Пао — это не выдумка, а научно доказанный факт исследователями из Китая и других западных стран. Данный сорт относится к категории Улун и произрастает на севере Поднебесной на горе Уи. Знатоки часто пользуются сокращенным названием Да Хун Пао – ДХП. Этот сорт окутан множеством легенд, которые гласят о его чудодейственных способностях. Самой распространенной историей считается легенда о том, как этот волшебный напиток спас от тяжелой болезни мать императора династии Мин, который в знак благодарности распорядился окутать чайные кусты сорта Да Хун Пао красным шелком. Отсюда и пошло второе название напитка, которое в переводе означает Большой Красный Халат.

И вот на протяжении нескольких столетий на чайных плантациях провинции Фуцзянь выращивают целебные кусты. За год собирают небольшое количество урожая, который обрабатывают по специальной технологии. Трудоемкий процесс присваивает Да Хун Пао статус элитного чая и обуславливает его высокую стоимость.

ТОП 7 целебных свойств чая Да Хун Пао

Уникальный состав напитка содержит огромное количество таких микро и макроэлементов, как кальций, фосфор, марганец, йод, цинк, магний, селен. Также он богат комплексом витаминов В, С, К, Е, D, танином, кофеином, соединениями полифенола и множеством других полезных компонентов. Богатый состав чая оказывает на организм человека самое благоприятное действие. Регулярное употребление чая Да Хун Пао, обладающего превосходным вкусом и чарующим ароматом, гарантирует:

  1. снижение лишнего веса;
  2. укрепление стенок сосудов;
  3. профилактику образования тромбов;
  4. очищение организма от токсинов;
  5. укрепление иммунитета;
  6. профилактику онкологических заболеваний;
  7. укрепление волос и зубной эмали.

Да Хун Пао против лишнего веса

Содержание в чае более четырехсот химических соединений наделяет его целебными свойствами. Большинство из них сохраняется при заваривании, и оказывает на организм комплексное положительное действие. Так, соединения полифенола, расщепляющие жировые клетки, способствуют снижению лишнего веса, освобождают организм от свободных радикалов и улучшают состояние крови. А флавоноиды ускоряют процесс регенерации новых клеток, благодаря чему кожа разглаживается и становится эластичной.

Да Хун Пао для сердца и сосудов

Также Да Хун Пао благотворно воздействует на сердечно-сосудистую систему. За счет того, что действующие компоненты снижают уровень холестерина и укрепляют стенки сосудов, исключается появление многих болезней сердечной мышцы, включая атеросклероз. Напиток не оставляет без внимания и желудочно-кишечный тракт. При употреблении жирной и тяжелой
пищи чай ДХП способствует ее скорейшему усвоению и перевариванию.

Да Хун Пао для здоровья и хорошего настроения

Фтор, входящий в состав чая, положительно влияет на состояние ротовой полости. Он укрепляет эмаль, улучшает состояние десен и придает дыханию свежести. Витаминный комплекс и нутриенты предотвращают выпадение волос, укрепляют их, придавая природный здоровый блеск.

Отлично Да Хун Пао воздействует и на иммунную систему.

Китайский чай да хун пао

 

 

  Улун да хун пао один из самых легендарных и загадочных сортов китайского чая. Слова да хун пао в переводе с китайского языка значат «Большой красный халат», и это указание на старинную легенду о происхождении этого чайного сорта. Легенда по-разному пересказывается в разных провинциях Китая, однако общее в ней то, что чайные кусты в знак почтения и уважения были накрыты большим красным халатом. Сотни лет да хун пао большой красный халат был доступен только китайским императорам и их приближённым. Однако с тех пор, как Китай стал республикой, улун да хун пао начали массово возделывать, взяв черенки чая от шести кустов из императорского сада. Листья чая улун да хун пао собирают в экологически чистых районах горного Китая, а затем подвергают ферментированию и обработке. Улун да хун пао в последнее время начали ошибочно называть пуэром. На самом деле этот чай относится к улунам.

   Тот самый улун да хун пао, ведущий происхождение от императорских кустов, стал одной из достопримечательностей Китая. Толпы туристов ежегодно приезжают в провинцию Уишань ради этого чая. Поэтому местные мастера называют весь улун одним и тем же именем «Большой красный халат» ради повышения продаж. Однако настоящий да хун пао большой красный халат это не только сортовые кусты, а ещё и своя технология сбора и ферментации чайного листа. Сборщики срывают только самые спелые и сочные листья, достигшие полной зрелости. Это один из немногих китайских чаёв, которые собирают вместе со стеблями. Собранное сырьё несколько дней проветривают и завяливают, а затем происходит ферментация чайного листа в специальных барабанах. Обжаривание чая происходит в специальных котлах. Высокая, как для улунов, степень ферментации чая достигается именно прожариванием. Для разведения огня используются подобранные в определённом соотношении дрова фруктовых и хвойных деревьев. Листья скручиваются и высыхают, и только на этапе сортировки их отделяют от стеблей. И только после прогрева и небольшого копчения над открытыми углями да хун пао большой красный халат становится готов к отправке покупателям.  

 

Чай Да Хун Пао полезные свойства

 

Чай да хун пао большой красный халат обладает многочисленными полезными свойствами. Содержание микроэлементов и витаминов в листьях самое высокое среди всех разновидностей китайского чая. Его употребление мягко бодрит, задавая с утра рабочее и позитивное настроение. Приятный терпкий чай с дымным запахом укрепляет кровеносные сосуды и сердечную мышцу, способствует усвоению пищи и сжиганию жиров. Напиток укрепляет иммунитет, освежает дыхание, укрепляет зубную эмаль и улучшает состояние кожи лица. Его используют и наружно, для компрессов. Чай да хун пао большой красный халат раскрывает свои полезные свойства в полной мере только при правильном заваривании.

 

Чай да хун пао как правильно заваривать 

Так как да хун пао улун, то и заваривать его следует так же, как и большинство улунов. Для этого понадобятся заварочный чайник, чахай, пиалы и чайное ситечко. Лучше всего брать заварочный чайник, изготовленный из красной глины. Первым шагом ошпарим чайник внутри крутым кипятком и то же сделаем с чайными листьями, с уважением слив воду. Затем заливаем менее крутым кипятком чайные листья в заварочном чайнике и переливаем получившийся настой в чахай — специальный сосуд для китайского чаепития. Из чахая чай разливают по пиалам. Пиалы изготовлены из тонкого фарфора и имеют кругулю или слегка овальную форму. Благодаря использованию чахая все участники чаепития получат чайный настой одинаковой крепости. Чайное ситечко позволит отфильтровать листья от готового напитка. 

 

Чай да хун пао эффект

Да хун пао большой красный халат славится как историей происхождения и полезными свойствами, так и своим эффектом. Действие улун да хун пао сложно описать словами, однако те, кто пробовали напиток, ни за что не перепутают его с обычным чаем из магазина. Его эффект не имеет чего-либо общего с наркотическим одурманиванием. Наоборот, да хун пао большой красный халат способствует ясности сознания и чистоте мыслительного процесса. Пиала чая да хун пао большой красный халат упорядочивает мысли и помогает найти верные решения.   

 

Купить чай да хун пао в нашем интернет-магазине

Цена да хун пао рекордная среди цен на улуны. Чуть больше 10 миллионов долларов США стоили 400 грамм листьев чая да хун пао большой красный халат, собранных с тех самых шести императорских кустов. Такая сделка произошла более десяти лет назад, и теперь по избежание ажиотажа правительство Китая передаёт весь улун да хун пао с императорских кустов в государственное хранилище. Если же речь идёт о сорте улун да хун пао, цена да хун пао будет сравнимой с ценами на аналогичные улуны. Цена да хун пао немного выше, чем цена менее известного улуна. Легендарное происхождение, сильный аромат и особенный эффект ставят чай да хун пао большой красный халат на особенное место в нашем ассортименте. Начните с этого чая исследование лучших китайских сортов, и вы определённо получите удовольствие от чаепития.

Цена да хун пао рекордная среди цен на улуны. Чуть больше 10 миллионов долларов США стоили 400 грамм листьев чая да хун пао большой красный халат, собранных с тех самых шести императорских кустов. Такая сделка произошла более десяти лет назад, и теперь по избежание ажиотажа правительство Китая передаёт весь улун да хун пао с императорских кустов в государственное хранилище. Если же речь идёт о сорте улун да хун пао, цена да хун пао будет сравнимой с ценами на аналогичные улуны. Цена да хун пао немного выше, чем цена менее известного улуна. Легендарное происхождение, сильный аромат и особенный эффект ставят чай да хун пао большой красный халат на особенное место в нашем ассортименте. Начните с этого чая исследование лучших китайских сортов, и вы определённо получите удовольствие от чаепития.  

Да Хун Пао: 10 важных фактов

Даже если вы не поклонник китайского чая, о чае Да Хун Пао вы слышали хотя бы мельком. Или видели странные слова «большой красный халат» на пачке чая в магазине. И это — не удивительно.

Ведь чай Да Хун Пао — это знаменитый китайский чай, который быстро приобрел славу и в России. О Да Хун Пао написано много статей, книг, сняты фильмы и видеорепортажи.

Да Хун Пао — это чай-легенда.

Наш магазин китайского чая ЧаоЧай сделал подборку самых важных фактов о ДХП (так часто сокращенно называют этот чай):

1. Оригинального чая Да Хун Пао мало. Настолько мало, что, скорее всего, вы никогда его не попробуете. Если вы, конечно, не входите в список Forbes самых обеспеченных людей мира. Ведь оригинальный Да Хун Пао выращивают исключительно на 4 кустах, на северо-западе провинции Фуцзянь, в горах Уи. В 1972 году президент США Ричард Никсон получил в подарок 50 грамм того самого (!) Да Хун Пао, стоимость которых по нынешнему курсу составила бы 250 тыс. долларов.

2. То, что продается в Китае под именем Да Хун Пао — это «потомки» легендарного чая, которые ведут родословную от материнских кустов и выращиваются в той же климатической зоне. Но не расстраивайтесь! Пусть Да Хун Пао, который вы купили и не чистокровных кровей, но это все равно очаровательный, вкусный, полезный и вдохновляющий чай.

3. Да Хун Пао в переводе с китайского означает — Большой красный халат. Существует много легенд о происхождении этого названия. Расскажем одну из них: В один достопамятный день 1385 года Динь Сянь шел на сдачу императорских экзаменов. День был сильно жарким, и, проходя мимо монастыря, Динь Сянь внезапно почувствовал недомогание и потерял сознание. Благо, рядом оказался монах из Тян Син Сы, который напоил путника Да Хун Пао. Чай оказался лечебным. Юноша быстро оправился от удара и сдал экзамены на высокую должность. А за это получил красный халат с изображением дракона. Динь Сянь был благодарным человеком, поэтому в первую очередь решил подарить халат монаху, спасшему его. Но тот отказался от дара, т.к. исповедовал Буддизм. Тогда Динь Сянь подарил Красный халат кустам Да Хун Пао.

4. Да Хун Пао – это утёсный китайский чай, который изготавливают на северо-западе провинции Фуцзянь, в горах Уи. Относится к классу улунов сильной ферментации. Для приготовления Да Хун Пао чайные листья скручиваются вручную или машиной, так что чайный лист остается длинным, чуть закрученным в длину. Затем чай прожаривается в сетчатых корзинах над очагом (или в специальной печи). У такого чая лист темнеет, цвет варьируется от темно-зеленого оттенка до бурого и красновато-коричневого.

5. Да Хун Пао — неоднозначный чай. Нельзя сказать наверняка о вкусе Да Хун Пао. Один ценитель чувствует в ДХП карамельные нотки, другой говорит, что вкус Да Хун Пао — это фруктовые оттенки. В этом чае кто-то ощущает вкус ирисок и ванили. И это тоже правда. Да Хун Пао – это удивительное сочетание вкусовых намеков. И каждый наверняка отыщет в этом чае вкусовые оттенки для себя.

6. Да Хун Пао эффект. Сильную популярность Да Хун Пао приобрел благодаря способности оказывать влияние на психоэмоциональное состояние. Известен т.н. эффект Дахунпао — снятие нервного напряжения в сочетании с мягким тонизирующим действием. А если просто, то чай Дахунпао сильнее, чем остальные китайские чаи, вызывает чайное опьянение.

7. Руку к популярности Да Хун Пао в России, особенно среди молодежи, приложили рэперы Баста и Гуф. Вот выдержка из хитовой песни ЧП:

«Итак, первую строчку моего хит-парада Я смело отдаю большому красному халату.
Вот что мне по нраву, так это – Да Хун Пао»

8. Как заваривать ДХП? Заваривать можно по-разному. Вот один из способов: На 150 мл воды берете небольшую щепотку чая. Вскипятите воду, но не давайте ей перекипеть. Как только появятся наверху большие пузыри, то выключайте или снимайте с огня. Температура заваривания ~95 градусов, поэтому после закипания подождите минуту (или чуть меньше). Налейте воду в сосуд, где уже лежит чай. Закройте крышкой и засеките 10 минут. Слейте настой в другую чашку, для этого лучше воспользоваться ситечком. Чай готов, наслаждайтесь вкусом и ароматом свежеприготовленного чая.

9. Чай Да Хун Пао собирают четыре раза в год, но осенние сорта считаются самыми ароматными и насыщенными по вкусу.

10. Спрос на чай Да Хун Пао выше, чем предложение. Не стоит заморачиваться на поисках. У него много родственников, которые по вкусовым качествам близки, а по пользе и силе психоэмоционального воздействия не уступают и даже превосходят Да Хун Пао. Вот названия родственных сортов этого чая: Уи Шуй Сянь (Нарцисс с гор Уи — Водный Дух с гор Уи), Уи Ба Сянь (Восемь Бессмертных с гор Уи), Уи Ци Лань (Чудесная орхидея с гор У И),  Сяо Хун Пао (Малый красный халат).

Чай для чайников

Узнать цену!

Да Хун Пао — Полное руководство по одному дорогому чаю — TeaSteeping

Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках, совершаемых на этом веб-сайте. Если вы совершите покупку по ссылкам с этого веб-сайта, я могу получить небольшую долю от продаж от Amazon и других аналогичных партнерских программ.

Если вы новичок в чае или уже пристрастились к чаю, рано или поздно вы встретите чай, известный как Да Хун Пао. Поскольку вы попали на этот пост, я надеюсь, вы захотите узнать больше об этом конкретном чае.

Этот пост о значении и уникальной истории происхождения Да Хун Пао, о том, как он производится, и о типичных характеристиках — запахе, вкусе и внешнем виде этого чая. Если это то, что вы ищете, возможно, вы захотите продолжить чтение.

КОРОТКИЙ ОТВЕТ — Что такое чай Да Хун Пао

Да Хун Пао — это особый сорт частично окисленного каменного чая, производимый в Уи, Китай. Да Хун Пао — самый известный чай в Китае. Минеральный вкус насыщенный, с легкими цветочными и сладко-фруктовыми нотками.

Характеристики чая Да Хун Пао

Что такое улуны Уи Рок?

Da Hong Pao, как и все другие рок-чаи Wuyi, берут свое начало на крутых скалах гор Wuyi на севере провинции Fujian в Китае.

Традиционно этот регион назывался Бохея. Чай, который производят из чайных деревьев, произрастающих в этом уникальном терруаре, называется Ян Ча, что буквально переводится как рок-чай.

Горы Уи — это природный заповедник, внесенный в список всемирного наследия ЮНЕСКО с 1999 года.Этот регион, где преобладают крутые скалы, заросшие бамбуковыми лесами, многочисленные реки и относительно высокая влажность, предлагает идеальные условия для выращивания дикого и культурного чая.

В Уи чай собирают на протяжении многих сотен лет, причем первые методы производства чая улун относятся к 16 веку. Из всех улунов, производимых в этом районе, Да Хун Пао является самым известным.

Поскольку старые чайные деревья в более отдаленных районах труднодоступны и имеют более низкую урожайность по сравнению с плантационными кустами, Да Хун Пао, выращенный из этих деревьев, может быть очень и очень дорогим.

Чтобы защитить покупателей от поддельных чаев Wuyi, китайское правительство поставило рок-чаи под защиту «продуктов происхождения».

Как выглядит чай Da Hong Pao

Да Хун Пао, как обычно бывает у Уи, в основном однородный и темно-красно-коричневого цвета. В зависимости от того, насколько равномерно чай был окислен и обжарен, вы можете найти в сухом чае пурпурные, красные или даже зеленые кончики.

Сами листья, в отличие от некоторых других улунов, скручены, а не скручены, что придает улунам характерный вид.Во влажном состоянии листья оливково-зеленого цвета с более темными оттенками пурпурного и красного по краям.

Первые настойки Да Хун Пао могут быть любого цвета от темно-красного или коричневого до янтарного.

Это зависит как от степени окисления и обжарки при производстве чая, так и от температуры и времени, выбранных для заваривания чая. Позже настой будет светлее, постепенно переходя от янтарного к бледно-желтому.

Запах Да Хун Пао

Запах чая улун-рок Уи всегда является предварительным признаком настоящего вкуса чая, который вы собираетесь заваривать.Из-за стадий окисления и обжарки Да Хун Пао редко будет иметь какие-либо интенсивные цветочные ноты или любые, которые были бы связаны с зеленым чаем.

Вы всегда найдете характерный минеральный и древесный запах, который типичен для любого рок-улуна Wuyi и особенно интенсивен для Da Hong Pao.

Кроме того, вы можете услышать нотки спелых темных фруктов, таких как клюква, смородина или персик. В процессе обжарки и обжига вы можете дополнительно обнаружить табак, древесный уголь или лесной орех, наделенные более сладкими нотами ванили и карамели.

Минеральный и древесный аромат преобладает у сухих листьев, в то время как фруктовые и сладкие нотки очень заметны у влажных листьев после первого настоя или полоскания.

Какой вкус на вкус Да Хун Пао?

Да Хун Пао — это чай, который действительно меняется между несколькими первыми и последующими настоями. Первые настои часто бывают чистыми и сухими, с преобладанием минерального и древесного вкуса.

Типичный интенсивный минеральный вкус улунов Wuyi называется Yan Yun, что означает «очарование камня» или «рок-рифма» и является отличительной чертой чая из этого региона.

В зависимости от того, как вы варите Da Hong Pao, первые настойки могут стать острыми и слегка приглушенными — с добавлением нот табака, древесного угля и виски.

После третьего или четвертого настоя острый вкус смягчится, и ваш настой станет насыщенным и гладким по текстуре. После того, как минеральный вкус постепенно ослабеет, станут более заметными более сладкие и фруктовые ноты карамели, ванили, абрикоса, клюквы и винограда.

Последние несколько завариваний, которые вы получите от этого чая, будут в основном карамельной сладостью с меньшей сложностью.Но хороший Да Хун Пао легко сделает больше 10-15 инфузий!

История Да Хун Пао

Что означает Да Хун Пао?

Да Хун Пао, очевидно, китайское название этого чая. В прямом переводе название означает Big Red Robe. Символ Да (大) означает большой, символ Хун (紅) — красный цвет, а Пао (袍) означает одежду или платье.

Название Да Хун Пао, как говорят, произошло от истории происхождения чая, в котором первые чайные деревья были так почитаемы, что для защиты они были покрыты красными мантии.Мне трудно поверить, что растения, которым для выживания нужен солнечный свет, были прикрыты для защиты.

Легенда происхождения — История Да Хун Пао

Легенда гласит, что претендент на суд императора ехал в столицу, когда он заболел в горах Уи в провинции Фуцзянь, Китай. Мимо него прошел монах из местного храма и предложил ему чай из храмовых чайных деревьев. Студент чудесным образом исцелился.

Перед тем, как уйти, ученик поблагодарил монаха за спасение его жизни и поклялся, что, если он выиграет суд императора, он вернется, чтобы починить и принести состояние местному храму.Затем ученик продолжил свое путешествие.

Когда ученик участвовал в суде над императором, ему удалось легко победить. Император, очень впечатленный, решил, что студент женится на его дочери и станет его зятем.

Однажды императрица заболела от сильной боли в животе. Никакая традиционная китайская медицина не смогла избавить ее от этой боли и вылечить.

Когда ученик вспомнил, как чай однажды спас ему жизнь в горах Уи, он рассказал императору эту историю и предложил ему чайные листья.

После чая императрица больше не испытывала боли и медленно оправлялась от болезни. Император был одновременно впечатлен и счастлив, поэтому он решил подарить чайным деревьям в горном храме Уи семейную реликвию — большое красное платье. Деревья были покрыты и защищены мантией и отныне назывались Да Хун Пао.

Как делают чай Да Хун Пао

Сбор урожая и подготовка

Листья для Да Хун Пао, как и для любого другого каменного чая, собирают с чайных деревьев в горах Уи.Каждую осень и позднюю весну фермеры собирают побеги с тремя-четырьмя листьями. Собирая более крупные листья со стеблей, полученный чай становится крепче и придает настою больше объема.

Оборванные листья оставляют на улице на солнечном свете примерно на два часа, чтобы они засохли. Затем их вносят внутрь, раскладывают на бамбуковых корзинах и складывают на специальные полки.

Этот процесс позволяет снизить содержание воды в листьях. Листья время от времени встряхивают, чтобы вода равномерно испарилась.

Окисление

Как только листья достаточно высохнут, их бросают во вращающийся бамбуковый барабан, который частично повреждает и повреждает листья и позволяет открытым соединениям окисляться воздухом.

Несмотря на то, что Да Хун Пао очень темного цвета, он окислен примерно на 40-50%. Этот процесс устраняет горечь с крупных листьев побега и придает чаю характерный землистый минеральный вкус.

Обжарка

Когда чайный мастер считает, что процесс окисления идеален, чай обжаривается в больших кастрюлях, чтобы предотвратить дальнейшее окисление листьев.Обжарка — это то, что дает Да Хун Пао фруктовые и сладкие нотки на вершине доминирующего минерального вкуса.

Этот процесс чаще всего выполняется вручную. Качество получаемого чая может сильно варьироваться в зависимости от таланта рабочих. Если ваш Да Хун Пао пахнет или ощущает жженый вкус, это может быть связано с тем, что этот шаг был чрезмерным или выполнен неправильно.

Последний штрих

Жареные листья затем слегка скручивают, чтобы сохранить больше аромата, в результате чего получаются вьющиеся листья, которые обычно встречаются у Да Хун Пао.После этого листья сушат до удаления стеблей вручную.

Наконец, листья еще раз обжариваются для дальнейшего развития фруктовых и сладких характеристик. Если чай обжаривают более традиционно, то его готовят на древесном угле, который, как уже говорилось ранее, может либо дать отличный аромат, либо испортить чай в зависимости от таланта рабочих.

Готовый чай затем упаковывается в большие пакеты для продажи на рынках или напрямую экспортируется продавцам чая по всему миру — и вам.

Связанные вопросы

Что такое деревья-матери Да Хун Пао?

Материнские деревья Да Хун Пао — это шесть чайных деревьев, которые растут рядом с храмом в горах Уи. Считается, что они являются источником чайных листьев, которые в рассказе Да Хун Пао чудесным образом исцелили жену императора.

Почему Да Хун Пао такой дорогой?

Да Хун Пао, возможно, самый известный улун в Китае, что увеличивает спрос. Как правило, улуны с рок-чаем — не самый дешевый чай, но Да Хун Пао — самый известный и поэтому самый дорогой из этих чаев.

О чае можно узнать еще много нового! Если вы ищете хорошее место для начала, я настоятельно рекомендую книгу Чай: история, терруары, сорта . Вы можете проверить его текущую цену на Amazon здесь.

различий между Да Хун Пао Улуном, Шуй Сиань Улуном и Роу Ги Улуном — teavivre

Как традиционный китайский чай, Wuyi Rock Tea обладает широким разнообразием и уникальными характеристиками. Из-за богатого аромата и послевкусия он очень любим ценителями чая.В этой статье будут представлены три наиболее представительных вида чая Wuyi Rock Tea — Da Hong Pao, Shui Xian и Rou Gui Oolong

.

Wuyi Rock Tea — традиционный китайский чай. Это чай улун с характеристиками Янь Юнь (цветочный аромат в каменной кости). Его производят в районе гор Уи в провинции Фуцзянь, а чайные деревья растут в трещинах скал. Чай Wuyi Rock Tea обладает свежестью зеленого чая и мягким вкусом черного чая. Это один из лучших улунов в Китае.Wuyi Rock Tea — это полуферментированный улун, процесс приготовления которого проходит между зеленым и черным чаем. Самый известный чай Wuyi Rock Tea — чай ​​Da Hong Pao Oolong.

Пейзаж горы Уи

Многие люди любят пить рок-чай Wuyi (Ян Ча) из-за его аромата и очарования, но они могут не знать характеристик каждого типа Wuyi Rock Tea. Итак, в этой статье мы рассмотрим особенности трех наиболее представительных видов чая Wuyi Rock Tea — Да Хун Пао, Шуй Сянь Улун и Ру Гуй Улун.

1. Шуй Сянь Улун

Shui Xian Oolong — один из сортов чая Wuyi Rock, который относится к клонам, маленьким деревьям, крупным листьям и позднорастущим видам.

Шуй Сянь (Водяной дух), очень красивое имя, кажется, что мы чувствуем его аромат, когда слышим о его названии. Shui Xian отличается ароматом орхидеи . По сравнению с Rou Gui вкус Shui Xian более мягкий и нежный. Как традиционный чай в горах Уи, всегда есть старая поговорка, что самый мягкий чай — это Шуй Сянь, а самый ароматный — Роу Гуй. Итак, самая большая характеристика Shui Xian — это насыщенная чайная жидкость и мягкое ощущение во рту. Аромат Shui Xian обильный с продолжительным послевкусием.

Сухие чайные листья Shui Xian крепкие и крепкие, имеют глянцевый темно-коричневый зеленый цвет. Основная жилка у основания листа широкая и плоская. Цвет его чайной жидкости — темно-оранжево-желтый или золотисто-желтый, с освежающим ощущением и вкусом Лао Цзун (аромат дерева и мха). Shui Xian очень стойкий к настоям, его мягкий и густой вкус очень нравится любителям чая.Влажные листья мягкие и блестящие, с заметной красной каймой.

2. Роу Ги Улун

Rou Gui Oolong — знаменитый чай Wuyi Rock Tea, который относится к клонам, кустарникам, средним листьям и поздним видам.

В последние годы Rou Gui стремительно развивается. Он не только обладает традиционными вкусовыми характеристиками чая Wuyi Rock Tea, но также пользуется популярностью среди людей за его новый и стойкий аромат. На проводившемся в эти годы национальном конкурсе чая Rou Gui завоевал множество золотых медалей за свой особый аромат, богатые внутренние вещества и выдающиеся характеристики.

Сухие листья Rou Gui Oolong плотные и крепкие, блестящие темно-коричневого цвета с богатым ароматом корицы; Чайная жидкость имеет оранжево-желтый или золотисто-желтый цвет, имеет насыщенный и мягкий вкус, сладкий и раздражающий. По сравнению с Shui Xian Oolong, жидкий цвет Rou Gui более глубокий, а вкус более мягкий с отчетливым мшистым и древесным ароматом. Поэтому некоторые люди могут сказать, что Rou Gui на первый взгляд похож на Shui Xian из-за заметного аромата дерева и мха. В то время как после третьей или пяти порций он будет иметь вкус самого Rou Gui, аромат корицы, цветочные и фруктовые ароматы хорошо сочетаются друг с другом.

3. Да Хун Пао Улун

Да Хун Пао известен как первый из четырех известных сортов чая Wuyi Rock Tea. Поскольку его чайное дерево растет в трещинах скалы, его называют «королем каменного чая». По сравнению с двумя другими видами, Да Хун Пао более освежающий и энергичный, его аромат, вкус и чайное очарование более изменчивы, а «ян юнь» чрезвычайно очевиден. Да Хун Пао — это единственный вид, занесенный в состав Wuyi Rock Tea. Аромат и вкус выше обычного Wuyi Rock Tea.

Сухие листья Да Хун Пао плотные и слегка скрученные, крепкие и крепкие. Его чайная жидкость ярко-оранжевого цвета, а влажные листья — красного и зеленого цвета. Самая яркая особенность Да Хун Пао — это его богатый аромат и «ян юнь», высокий и стойкий.

До сих пор даже первые два чая вызывают ощущение превратностей, но в них всегда есть выдержанный вкус; а для Да Хун Пао его изменение невозможно предсказать, его аромат и вкус сложны и красивы, чайная жидкость также ярче, мягче, слаще и напряженно … Вроде бы мужчина средних лет, но он умен и энергичен, поэтому невозможно предсказать его точный возраст.У Да Хун Пао есть альтернативные превратности.

Что касается чая, всегда есть люди, которые любят сравнивать и говорить хорошее или плохое. Для меня каждый вид чая имеет свое неповторимое очарование, как и три чая выше; они подобны тройным достоинствам человека: Шуй Сянь — внутренняя красота, Жу Гуй — внешняя красота, а непредсказуемая красота — Да Хун Пао. У разных людей разное чувство прекрасного.

Если вам понравилась эта статья, вы также можете прочитать следующие статьи:

Тайны настоящего чая Да Хун Пао

Китайский знаменитый чай — Дахунпао

Четыре известные ели Уи

Легенда о чае Да Хун Пао: сказки и деревья-матери

Легенда о чае Да Хун Пао

Да Хун Пао — разновидность чая улун, производимого в горах Уи в провинции Фуцзянь.В 2002 году этот чай стал всемирно известным, когда 20 граммов этого чая были проданы на аукционе за 28 000 долларов США, что в 30 раз превышало цену золота! В этой статье мы поделимся фольклорными историями о происхождении его названия.

Да Хун Пао Деревья-матери

Чай, выставленный на аукцион в 2002 году, был изготовлен из листьев немногих оставшихся материнских деревьев. Сегодня с них уже нельзя собирать листья. Ниже фотография материнских деревьев, которую мы сделали во время посещения заповедника Уишань.

Аутентичный чай Да Хун Пао

К счастью, вам действительно не нужно платить такую ​​сумму сегодня, чтобы насладиться настоящей чашкой Да Хун Пао. В Уишане много чайных кустов и чайных садов. Хотя они могут и не быть материнскими деревьями, хорошо обработанный чай может иметь такой же приятный вкус.

Чайные листья имеют темный вид и характеризуются уникальными для этого региона минеральными нотками. Поклонникам чая нравится тот факт, что этот чай никогда не бывает скучным из-за многослойности аромата и сложности вкуса.

Легенда о Да Хун Пао

Да Хун Пао буквально означает «Большое Красное Одеяние» на английском языке. Спросив у многих горных жителей Уи, мы выяснили, что каждый рассказывал нам одну и ту же легенду, но с разными деталями и иногда небольшими вариациями. Мы задокументировали все эти истории и попытались объединить их в одну, максимально полную и подробную. Прочтите легенду ниже!

По дороге на Императорские экзамены

История начинается следующим образом: В 1385 году, во времена династии Мин, ученый по имени Цзю Цзы Дин собирался присутствовать на Имперском экзамене.Этот экзамен был в то время главным путем к карьере чиновника.

К сожалению, по дороге на экзамены он заболел, когда прибыл в Уишань, и не смог продолжить свое путешествие.

Китайское общество в то время состояло из 4 официальных категорий людей: фермеров, ремесленников, торговцев и ученых. Чтобы стать чиновником, нужно было сдать императорский экзамен. Чем выше балл, тем перспективнее ваша карьера. Эта система возникла после объединения Китая во времена династии Цинь.

Монах с лечебным чаем

К счастью, мимо проходит монах из храма «Тянь Синь Юн Ле» и угощает его особым чаем с лечебным эффектом. Цзюй Цзы Дин почувствовал себя лучше и успел на экзамены. В конце концов он сдал экзамен с наивысшим баллом и был награжден императорской алой красной мантией.

Ученых с наивысшими баллами называют «Чжуань Юань», они делают многообещающую карьеру, консультируя императора и занимая высокие должности.

Чай, удостоенный царского облачения

Скромный ученый был так благодарен, что поехал обратно, чтобы навестить монаха, чтобы поблагодарить его и спросить, откуда он взял чай, излечивший его.Достигнув чайных кустов, Цзю Цзы Дин снял свою красную мантию, обернул ее тремя кругами вокруг чайного куста из благодарности и отнес немного чая Да Хун Пао в банке обратно во дворец. С тех пор чай носит название «Да Хун Пао», что в переводе с английского означает «Большой красный халат».

Храм Тянь Синь Юн Ле (дословный перевод на английский: Храм Небесного Сердца навеки Счастья). Монах, спасший ученого Цзю Цзы Дина, происходил из этого храма.

Больная мать императора

Следующая часть истории также часто рассматривается как отдельная история Да Хун Пао.Неизвестно, является ли учёный в следующей части тем же самым учёным Цзю Цзы Дин, о котором говорилось выше.

Однажды ученый обнаружил, что больная мать Императора была в плохом состоянии. После того, как более сотни врачей не смогли вылечить ее, ученый показал свою банку с чаем улун. После того, как мать императора напилась, она почувствовала себя лучше, и состояние ее здоровья постепенно улучшилось.

Император приказал слугам посетить чайные кусты, из которых был приготовлен этот чай, и сделал эти кусты эксклюзивными для обработки дани чая для Императорской семьи.Император приказал своим слугам ежегодно посещать один и тот же чайный сад в красных одеждах. По традиции слуги снимали красные одежды и развешивали их на чайных кустах.

Мы надеемся, что эта статья вам понравилась. Для получения дополнительной информации об этой категории чая вы можете посетить эту информационную страницу: Каменный чай Wuyi. Не стесняйтесь поделиться этой историей с другими любителями Да Хун Пао!

Также прочтите: Объяснение цены Да Хун Пао. В этой статье мы обсудим, какие факторы определяют окончательную цену чая Да Хун Пао для разных классификаций.

Да Хун Пао — Самый дорогой чай в мире

Когда мы говорим о роскоши, обычные мысли, которые приходят в голову обычному человеку, — это стильные автомобили, завораживающие драгоценности, поразительная вилла, коллекция исторических артефактов и тому подобное. Однако обычному человеку даже не приходило в голову, что что-то среди еды и напитков когда-либо станет частью мира роскоши.

Источник: unsplash.com

Мы знаем, что в мире есть несколько удивительных и самых роскошных ресторанов, которые могут предложить аппетитные блюда.Но редко можно услышать о еде, которая стоила бы вам целого состояния, покупая сырье в магазине. Чтобы просветить тысячи людей, важно сказать вам, что чай — это не только то, чем каждый хотел бы насладиться рано утром или с друзьями. Подбирая подходящий, его тоже можно принять за символ роскоши. Чай Да Хун Пао — это одна из тех роскошных вещей, которые могут позволить себе только люди с огромным богатством

Da Hong Pao, также известный как Big Red Robe, очевидно, самый дорогой чай в мире, который будет стоить почти 1 доллар.2 миллиона (1,05 миллиона евро). Глядя на историю происхождения этого чая, можно сказать, что это действительно очень легендарный чай, и благодаря его прошлой репутации, сегодня стоимость чая Да Хун Пао почти в тридцать раз превышает его вес в золоте. .

Источник: yunnansourcing.com

Чай Да Хун Пао относится к разновидности чая улун, который представляет собой идеальное сочетание зеленого и черного чая. Его можно получить в горах Уи, расположенных в китайской провинции Фуцзянь.

Растениям, которые делают этот чай особенным и предметом высшей роскоши, почти триста пятьдесят лет. Их осталось всего шесть штук в мире. Помимо оригинального чая Да Хун Пао, существуют также некоторые другие коммерческие разновидности и комбинации, которые также обеспечивают исключительный опыт для потребителей.

Что такое

видов чая Да Хун Пао ?

Попытка попробовать чай Да Хун Пао или Большой Красный Халат определенно будет стоить людям целое состояние.Чтобы некоторые люди могли позволить себе попробовать чай, Да Хун Пао был разделен на три типа. Стоимость также зависит от сорта чая.

1-

Дерево Матери Да Хун Пао Источник: wufeng-tea.com

Оригинальные кусты деревьев известны как Древо Матери Да Хун Пао. Сегодня их всего шесть, три из которых относятся к династии Сун. Поскольку их осталось всего шесть штук, они очень редкие и являются самым дорогим чаем на земле.

На аукционе двадцать граммов (20 г) чая были проданы всего за 30 000 долларов (26 271 евро). После аукциона в 2007 году правительство распорядилось, чтобы чай с этих кустов больше не собирали, чтобы они выжили как можно дольше. Стоимость оставшегося чая становится только выше.

2-

Чистокровный Да Хун Пао Источник: yunnansourcing.com

Чистокровные чайные деревья Да Хун Пао были выращены бесполым путем с использованием нескольких черенков материнских деревьев.Еще в 1908 году некоторые исследователи из Фуцзянской академии сельскохозяйственных наук начали экспериментировать с производством чистокровного чая Да Хун Пао. Они взяли несколько черенков от Древа Матери Да Хун Пао и в дальнейшем смогли получить деревья Да Хун Пао, которые выглядят невероятно идентичными оригинальным.

Чистокровные чайные кусты Да Хун Пао были настолько идентичны оригинальным, что даже через несколько поколений, в 1988 году, некоторые чайные эксперты сочли, что чай из этих кустов равен чаю из материнских деревьев.Очевидно, было невозможно позволить себе чай из исходного материнского дерева из-за чрезвычайно высокой цены, но эти клоны были где-то доступны по сравнительно меньшей цене. Хотя эта цена была доступной только для состоятельных людей и представителей элиты. Для остального мира это лишь роскошь, на которую им нравится смотреть или слышать.

3-

Commodity Da Hong Pao Источник: yunnansourcing.com

Спрос на чай Big Red Robe был чрезвычайно высоким.Хотя чистокровные кусты также давали чай, он не мог удовлетворить потребности каждого покупателя. Чтобы решить эту проблему, Научно-исследовательский институт чая горы Уи инициировал эксперимент, смешав несколько компонентов. Они смешали чистокровный Да Хун Пао с некоторыми другими рок-чаями Уи. В результате они приобрели такую ​​популярность. Эксперимент действительно удался. Потребителям понравился не только цвет чая, но и вкус «Товара Да Хун Пао».

Многие из хороших смесей содержат мягкий вкус с богатым ароматом; однако на вкус они не такие крепкие, как любой из чаев, входивших в состав смеси.

Почему Да Хун Пао такой дорогой?

Нет сомнений в том, что чай «Да Хун Пао» или чай «Большая красная мантия» — самый дорогой чай в мире. Однако цена поддерживается по очень веским причинам. Очевидно, что ни одна дорогая вещь в мире не поднимает цены, не обладая уникальными качествами. В случае с чаем Да Хун Пао его редкость — единственная причина, по которой этот чай является самым дорогим.

Источник: cupandleaf.com

Как правило, было замечено, что во время дегустации чая Big Red Robe или Da Hong Pao люди часто выбирают интенсивный и жареный вкус со смесью сложных ноток вкусов и долгим вкусом. -длительная отделка.Люди обычно вздрагивают от чая, который на вкус поджарен, пережарен или пережарен, потому что он обычно приводит к резкому и горькому привкусу. Это часто является признаком того, что ростер закрыл чайным листам нехватку вкуса. Однако, если жаркое сделано правильно, со временем оно превратится в глубокие градации фруктовых или цветочных оттенков. С другой стороны, жженый чай никогда не восстановит сложность вкуса.

Источник: wgtea.com

Чай Да Хун Пао по весу стоит дороже золота.Они собраны в охраняемом природном заповеднике и поставляются по низким ценам. Самая известная причина в том, что заповедник очень маленький по размеру. В целях защиты экосистемы невозможно вывести всю землю внутрь заповедника и превратить ее в чайные растения. Из-за чрезмерного выращивания чая многие водопады в этом районе начали умирать, поэтому сажать чайные деревья в природном заповеднике — не лучшая идея. Местные власти тщательно контролируют рост чая.Чайные кусты собирают только один раз в год, что делает чай Да Хун Пао самым редким чаем, и по этой причине он стал самым дорогим чаем в мире, который теперь считается одним из предметов роскоши только для людей с хорошим достатком. могут себе позволить, так как платить 1,2 миллиона долларов (1,05 миллиона евро) всего за один килограмм (1 кг) чая — не по разумной цене для людей среднего класса.

Последние мысли

Нет сомнений в том, что «Да Хун Пао» входит в категорию самых дорогих чаев мира и сохраняет свою репутацию на вершине этого списка.Из-за более высокой цены владеть даже килограммом Big Red Robe или чая Da Hong Pao — не что иное, как роскошь. По правде говоря, нельзя отрицать, что этот удивительный чай имеет наглость радовать людей, владеющих всем богатством мира, в то время как обычные люди всегда могут захотеть испытать вкус чая Да Хун Пао, но однажды они почувствуют невероятный аромат этот чай, обычный чай, им больше никогда не понравится. Ошеломляющая стоимость в 1,2 миллиона долларов (1,05 миллиона евро), безусловно, доступна только для людей, которые планируют свою жизнь вокруг роскоши, но если другим людям повезет, они всегда будут помнить вкус этого чая.

С удивительной историей, наряду с исключительным вкусом и ароматом, стоимость чая только кажется разумной. Чай Big Red Robe или чай Да Хун Пао, полученный из растений, идентичных оригинальному, не очень дорогой по вкусу. Доступность чая Да Хун Пао в Китае обойдется человеку примерно в 100 долларов. Однако дегустация этого чая из оригинальных кустов Да Хун Пао определенно обойдется людям в целое состояние.

Блог 60: Понять Да Хун Пао

В мире чая концепция «Да Хун Пао» (китайский: 大 红袍, буквальное значение — «большой красный халат»), разновидность улуна Уи, вероятно, является самый запутанный из всех.Для многих случайных любителей чая имя Да Хун Пао взаимозаменяемо с « Wuyi oolong ». Некоторые чайные компании в США даже продают все улуны Wuyi, такие как Rou Gu i и Shui Xian , под названием « Da Hong Pao ». Однако они ошибаются. Да Хун Пао принадлежит к семье улунов Уи. Сегодня давайте поговорим о том, почему Да Хун Пао так сбивает с толку.

Непонимание Да Хун Пао — результат сочетания истории, историй, чайной культуры и бизнес-маркетинга.«Да Хун Пао», о котором говорят любители чая, обычно делится на 3 категории: бренд, сорт чая и чайные продукты. Торговая марка «Да Хун Пао» зарегистрирована местными властями города. Представьте себе, что случилось бы, если бы частный французский винодел мог владеть торговой маркой «Шампанское». Это подорвет рынок. Необходимо сохранить личность места происхождения этого чая. Да Хун Пао как сорт чая признан правительством провинции Фуцзянь с 2012 года. Наконец, Да Хун Пао, как чайный продукт, представляет собой настоящую загадку.Существуют продукты «Дерево-мать Да Хун Пао», «Чистый Да Хун Пао» и «Коммерческий Да Хун Пао», включая «Односортный Да Хун Пао» и «Смеси Да Хун Пао» (соответствующие названия на китайском языке: 母树 大红袍 / 纯种 大 红袍 / 商 大 红袍: 纯 料 大 红袍 / 拼 配 大 红袍). Продукт «Да Хун Пао», который пьют большинство любителей чая, — это «Смесь Да Хун Пао».

Шесть Да Хун Пао Mother Tress

Всего насчитывается 6 Материнских деревьев Да Хун Пао . Они расположены в теперь туристической зоне под названием «Тянь Синь Янь» (китайский язык: 天 心 岩, что означает: скала Тянь Синь).Сбор этих 6 материнских деревьев был остановлен с 2006 года. В настоящее время материнские деревья изучаются и обрабатываются местными властями. Чайные листья, собранные с материнских деревьев, являются национальным достоянием. Перерабатывать их в чай ​​разрешается только самым старшим и уважаемым мастерам. Готовый чай обычно становится национальным подарком главам иностранных государств. Среди заметных получателей — президент США Никсон. Этот вид чая никогда не появлялся и никогда не появится на рынке.

Pure Da Hong Pao — это концепция, которая относится к чаю, приготовленному из свежих листьев, собранных с растений Da Hong Pao.Шесть материнских деревьев на самом деле принадлежат 3 типам чайных растений: Бэй Доу (北斗), Ци Дань (奇丹) и Цэ Шэ (雀舌, произношение похоже на: tsue sher ). Исследования вегетативного размножения проводились с 20 века, но посадка этих трех сортов началась только с конца 1990-х годов. Из-за короткой истории массовых плантаций у этих чаев не так много преимуществ. Таким образом, продуктов «Pure Da Hong Pao» практически не существует.

«Одноместный сорт Да Хун Пао » изготовлен из свежих листьев одного из упомянутых выше сортов.Этот сорт чая сохраняет самые оригинальные характеристики сорта. Это отличный справочник для исследований, но недостаточно для рынка. Вот почему у нас есть «Да Хун Пао Блендс». И это то, что пьёт большинство любителей чая.

Порция чая с надписью «Да Хун Пао»

Несмотря на то, что в названии есть «смесь», смесь Да Хун Пао , вероятно, не то, что вы думаете. В отличие от травяных продуктов, в которых смешиваются цветы, листья и специи, смесь Да Хун Пао будет смешивать только чайные листья Уи улун.

Смешивание Да Хун Пао на самом деле является передовой техникой. На самом деле мастер купажа так же важен, как и чайник. Смешивание Да Хун Пао — это не просто соединение разных чайных листьев. Процесс требует глубокого понимания характеров разных чаев и того, как добиться ожидаемого вкуса и аромата, выделив некоторые характерные черты чая.

В нашем следующем блоге (выйдет в понедельник, 15 октября 2018 г.) мы продолжим эту тему и поговорим о том, как мы делаем продукт Da Hong Pao Blend.

Надеемся, вам понравился сегодняшний блог. Как всегда, если у вас есть вопросы или предложения, оставьте комментарий, напишите нам в Твиттере @valleybrooktea или напишите автору напрямую по адресу [email protected] . Также подписывайтесь на нас в Instagram @valleybrooktea и присоединяйтесь к нашему списку рассылки, чтобы получать наши ежедневные новости о чае и наши последние акции!

Как заваривать Да Хун Пао — интернет-магазин чая Мий Чай

Да Хун Пао: эффект жизненной энергии

Довольно любопытная сцена в чайном салоне: клиент любезно просит принести ему «большой красный халат», но каково же удивление невежественной публики, которая вдруг узнает, что Да Хун Пао — это чай, а не одежда!

Улун, подаренный миру древней восточной легендой, считается самым популярным темным чаем в Китае.Его любят политики, звезды шоу-бизнеса, студенты и философы со стажем. Полуферментированный улун обладает эффектом легкого чайного опьянения, который помогает расслабить как душу, так и тело.

Свойства чая Да Хун Пао были описаны еще в 1385 году монахами из монастыря Тяньсинь. Согласно сведениям из летописи, напиток обладал мощным лечебным действием и помогал в борьбе с тяжелым недугом.

В наши дни горный чай, растущий на холмах Уи, считается туристическим символом Вишаня.Подтверждены и полезные свойства свежесваренного Да Хун Пао:

  • укрепление иммунной системы;
  • выведение токсинов из организма;
  • улучшение работы желудочно-кишечного тракта;
  • лечение гипертонии;
  • потеря веса;
  • стабилизация нервной системы и др.

Чаша чая Да Хун Пао, выпитая натощак, дает эффект очищения, стимулируя отток желчи.Регулярное употребление напитка успокаивает нервную систему.

Что такое Да Хун Пао: искусство чувствовать и пробовать

Да Хун Пао относится к тем сортам чая, вкус которых зависит от географии произрастания кустов, времени сбора, особенностей брожения и даже материала посуды, в которой он заваривается.

На вкусовые ощущения во время дегустации во многом влияет индивидуальное восприятие напитка: мысли, с которыми человек садится за стол, время суток и состояние здоровья.

Что за Да Хун Пао по цвету: зеленый или черный? Палитра готового настоя зависит от качества листьев и степени их ферментации, поэтому варьируется в диапазоне от золотисто-пурпурных до насыщенных янтарных оттенков.

Во вкусе кто-то найдет карамель, а кто-то — нотку терпких фруктов. Послевкусие довольно продолжительное, но иногда раскрывает богатство и красоту основных деталей китайского чая.

Если вы правильно варите Да Хун Пао, это окажет на вас заметный психоэмоциональный эффект.Напиток стимулирует естественное расслабление, кажется слегка опьяняющим, но на самом деле снимает напряжение. Умиротворение и спокойствие, дарованное чашей ароматнейшего улуна, помогает человеку сосредоточиться на важных мыслях.

Мы склонны фантазировать. Если в настой добавить немного мяты, корицы, мускатного ореха, кардамона или меда, его вкус изменится, и вы получите совершенно новый, лечебный напиток, настроенный на нужное настроение.

Чем опасен Да Хун Пао? В целом злоупотребление, передозировка.Не считайте благородный улун средством достижения экстаза. И во всем нужно соблюдать меру. Это также относится к использованию Дахунпао Улун.

Как правильно варить Да Хун Пао

В Китае говорят, что в хорошем «красном халате» три единицы красного и семь единиц зеленого. В результате получилась «десятка» с ярко выраженным ароматом свежих орхидей.

Что ж, чтобы добиться такой идеальной формулы цвета и вкуса, нужно его правильно заварить.Согласно великой китайской чайной философии, правильный метод заваривания чая Да Хун ПАО состоит из восьми этапов.

  • наводим порядок в посуде. Ритуальные действия, связанные с омовением гайвани или чайника и приготовлением воды, помогают вам сосредоточиться на уроке и пробудить благочестивые мысли. Они повлияют на вкус напитка
  • подсказок по закладкам нужно делать поэтапно: сначала кладем заварку побольше, потом — поменьше, потом — снова крупную. Сухой состав должен заполнить 80% емкости, в которой вы будете его заваривать.
  • очищенная вода должна быть доведена до состояния мелких пузырьков, что соответствует примерно 80 градусам Цельсия — это идеальная температура для приготовления качественного улуна с сильным брожением. Как гласит китайская мудрость, чайник с заваркой нужно располагать в семи шагах от того места, где готовится вода. После этих 7 шагов вода станет ровно нужной.
  • Заливайте воду не по центру чайника, а по краю, чтобы аромат листьев раскрывался медленно, постепенно.
  • при наполнении сосуда собрать чайную пену. Кстати, это говорит о качественном сырье.
  • накройте чайник и залейте горячей водой (!). Это стабилизирует внутреннюю и внешнюю температуру, а также ускоряет процесс заваривания.
  • чашки также следует подогреть. Это делается, когда верхняя часть чайника высохнет.
  • на последнем этапе розлива чая — следует соблюдать скорость, высоту и тонкость струи. Напиток разливается по пиалам до последней капли.Конец — начало новой заливки.

При повторении и каждой последующей варке мы получаем «красный халат» с новым, невероятно насыщенным вкусом. Это чай, который хочется пить, пить, пить …

Интернет-магазин Miy Chay желает вам душевного чаепития и предлагает приобрести самые популярные сорта Да Хун Пао, чтобы заварить чай в домашних условиях. Наш консультант просветит вас по всем вопросам, связанным с чайной церемонией, и подскажет, какие аксессуары приобрести для совершенствования «магии и колдовства».

Da Hong Pao Loose Leaf Rock Oolong– Чай и мед Саратога

Дегустационные комментарии: Насыщенный и насыщенный охристый ликер со сложными нотами сухофруктов и специй.

Один из нескольких рок-улунов в нашей коллекции, Da Hong Pao имеет более чем 800-летнюю традицию производства в горах Уи в провинции Фуцзянь, Китай. Такие рок-улуны, как Да Хун Пао, честно получили свое название из-за каменистой местности в горах Уи, где они выросли.

Состоит из цельных темных оливковых листьев, слегка скрученных и запеченных, наша премиальная партия от апреля 2019 года дает сложную чашку со сладкими оттенками сухофруктов и специй и определенным деревенским уютным шармом, который, как мы думаем, вам понравится — особенно в более прохладные месяцы или раннее летнее утро.

Получите максимум от своего да Хун Пао «Каменный» улун

Да Хун Пао — один из наших наиболее сильно окисленных улунов с вкусовым профилем, который имеет тенденцию к хорошо сбалансированному вкусу черного чая.Как и большинство улунов, Да Хун Пао извлекает выгоду из традиционных методов замачивания с использованием гайвань, и наиболее полно им можно насладиться на нескольких уклонах (обычно до 6). Любители чая, заваривающие этот великолепный и популярный улун в западном стиле, могут ожидать от каждой порции 3-4 красивых завариваний.

Чай улун, часто сильно скрученный или скрученный, можно сначала «промыть», прежде чем настаивать.Чтобы ополоснуть чай, просто залейте его водой с температурой 195 градусов прямо в кастрюле. Эту воду примерно через двадцать секунд следует слить. Залейте листья свежей водой при температуре 195 градусов и настаивайте 3-5 минут в зависимости от чая и вашего вкуса. Как и в случае с Пу Эр, наши высококачественные улуны можно настаивать три или более раз, и каждый раз получается уникально выразительная чашка.

.

No related posts.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *