Продукт | |||||
---|---|---|---|---|---|
ОВОЩИ | Вода, г | Белки, г | Жиры, г | Углеводы, г | ккал |
Баклажаны | 91,0 | 0,6 | 0,1 | 5,5 | 24 |
Брюква | 87,5 | 1,2 | 0,1 | 8,1 | 37 |
Горошек зеленый | 80,0 | 5,0 | 0,2 | 13,3 | 72 |
Кабачки | 93,0 | 0,6 | 0,3 | 5,7 | 27 |
Капуста белокочанная | 90,0 | 1,8 | — | 5,4 | 28 |
Капуста краснокочанная | 90,0 | 1,8 | — | 6,1 | 31 |
Капуста цветная | 90,9 | 2,5 | — | 4,9 | 29 |
Картофель | 76,0 | 2,0 | 0,1 | 19,7 | 83 |
Лук зеленый (перо) | 92,5 | 1,3 | — | 4,3 | 22 |
Лук порей | 87,0 | 3,0 | — | 7,3 | 40 |
Лук репчатый | 86,0 | 1,7 | — | 9,5 | 43 |
Морковь красная | 88,5 | 1,3 | 0,1 | 7,0 | 33 |
Огурцы грунтовые | 95,0 | 0,8 | — | 3,0 | 15 |
Огурцы парниковые | 96,5 | 0,7 | — | 1,8 | 10 |
Перец зеленый сладкий | 92,0 | 1,3 | — | 4,7 | 23 |
Перец красный сладкий | 91,0 | 1,3 | — | 5,7 | 27 |
Петрушка (корень) | 85,0 | 1,5 | — | 11,0 | 47 |
Редис | 93,0 | 1,2 | — | 4,1 | 20 |
Редька | 88,6 | 1,9 | — | 7,0 | 34 |
Репа | 90,5 | 1,5 | — | 5,9 | 28 |
Салат | 95,0 | 1,5 | — | 2,2 | 14 |
Свекла | 86,5 | 1,7 | — | 10,8 | 48 |
Томаты (грунтовые) | 93,5 | 0,6 | — | 4,2 | 19 |
Томаты (парниковые) | 94,6 | 0,6 | — | 2,9 | 14 |
Зеленая фасоль (стручок) | 90,0 | 4,0 | — | 4,3 | 32 |
Хрен | 77,0 | 2,5 | — | 16,3 | 71 |
Черемша | 89,0 | 2,4 | — | 6,5 | 34 |
Чеснок | 70,0 | 6,5 | — | 21,2 | 106 |
Шпинат | 91,2 | 2,9 | — | 2,3 | 21 |
Щавель | 90,0 | 1,5 | — | 5,3 | 28 |
ФРУКТЫ | Вода, г | Белки, г | Жиры, г | Углеводы, г | ккал |
Абрикосы | 86,0 | 0,9 | — | 10,5 | 46 |
Айва | 87,5 | 0,6 | — | 8,9 | 38 |
Алыча | 89,0 | 0,2 | — | 7,4 | 34 |
Ананас | 86,0 | 0,4 | — | 11,8 | 48 |
Бананы | 74,0 | 1,5 | — | 22,4 | 91 |
Вишня | 85,5 | 0,8 | — | 11,3 | 49 |
Гранат | 85,0 | 0,9 | — | 11,8 | 52 |
Груша | 87,5 | 0,4 | — | 10,7 | 42 |
Инжир | 83,0 | 0,7 | — | 13,9 | 56 |
Кизил | 85,0 | 1,0 | — | 9,7 | 45 |
Персики | 86,5 | 0,9 | — | 10,4 | 44 |
Слива садовая | 87,0 | 0,8 | — | 9,9 | 43 |
Финики | 20,0 | 2,5 | — | 72,1 | 281 |
Хурма | 81,5 | 0,5 | — | 15,9 | 62 |
Черешня | 85,0 | 1,1 | — | 12,3 | 52 |
Шелковица | 82,7 | 0,7 | — | 12,7 | 53 |
Яблоки | 86,5 | 0,4 | — | 11,3 | 46 |
Апельсин | 87,5 | 0,9 | — | 8,4 | 38 |
Грейпфрут | 89,0 | 0,9 | — | 7,3 | 35 |
Лимон | 87,7 | 0,9 | — | 3,6 | 31 |
Мандарин | 88,5 | 0,8 | — | 8,6 | 38 |
Брусника | 87,0 | 0,7 | — | 8,6 | 40 |
Виноград | 80,2 | 0,4 | — | 17,5 | 69 |
Голубика | 88,2 | 1,0 | — | 7,7 | 37 |
Ежевика | 88,0 | 2,0 | — | 5,3 | 33 |
Земляника | 84,5 | 1,8 | — | 8,1 | 41 |
Клюква | 89,5 | 0,5 | — | 4,8 | 28 |
Крыжовник | 85,0 | 0,7 | — | 9,9 | 44 |
Малина | 87,0 | 0,8 | — | 9,0 | 41 |
Морошка | 83,3 | 0,8 | — | 6,8 | 31 |
Облепиха | 75,0 | 0,9 | — | 5,5 | 30 |
Смородина черная | 85,0 | 1,0 | — | 8,0 | 40 |
Черника | 86,5 | 1,1 | — | 8,6 | 40 |
Шиповник свежий | 66,0 | 1,6 | — | 24,0 | 101 |
СУХОФРУКТЫ | Вода, г | Белки, г | Жиры, г | Углеводы, г | ккал |
Урюк | 18,0 | 5,0 | — | 67,5 | 278 |
Курага | 20,2 | 5,2 | — | 65,9 | 272 |
Изюм с косточкой | 19,0 | 1,8 | — | 70,9 | 276 |
Изюм кишмиш | 18,0 | 2,3 | — | 71,2 | 279 |
Вишня | 18,0 | 1,5 | — | 73,0 | 292 |
Груша | 24,0 | 2,3 | — | 62,1 | 246 |
Персики | 18,0 | 3,0 | — | 68,5 | 275 |
Чернослив | 25,0 | 2,3 | — | 65,6 | 264 |
Яблоки | 20,0 | 3,2 | — | 68,0 | 273 |
СЛАДОСТИ | Вода, г | Белки, г | Жиры, г | Углеводы, г | ккал |
Мед | 17,2 | 0,8 | 0 | 80,3 | 308 |
Зефир | 20 | 0,8 | 0 | 78,3 | 299 |
Ирис | 6,5 | 3,3 | 7,5 | 81,8 | 387 |
Мармелад | 21 | 0 | 0,1 | 77,7 | 296 |
Карамель (в среднем) | 4,4 | 0 | 0,1 | 77,7 | 296 |
Конфеты, глазированные шоколадом | 7,9 | 2,9 | 10,7 | 76,6 | 396 |
Пастила | 18 | 0,5 | 0 | 80,4 | 305 |
Сахар | 0,2 | 0,3 | 0 | 99,5 | 374 |
Халва тахинная | 3,9 | 12,7 | 29,9 | 50,6 | 510 |
Халва подсолнечная | 2,9 | 11,6 | 29,7 | 54 | 516 |
Шоколад темный | 0,8 | 5,4 | 35,3 | 52,6 | 540 |
Шоколад молочный | 0,9 | 6,9 | 35,7 | 52,4 | 547 |
Вафли с фруктовыми начинками | 12 | 3,2 | 2,8 | 80,1 | 342 |
Вафли с жиросодержащими начинками | 1 | 3,4 | 30,2 | 64,7 | 530 |
Пирожное слоеное с кремом | 9 | 5,4 | 38,6 | 46,4 | 544 |
Пирожное слоеное с яблоком | 13 | 5,7 | 25,6 | 52,7 | 454 |
Пирожное бисквитное с фруктовой начинкой | 21 | 4,7 | 9,3 | 84,4 | 344 |
Пряники | 14,5 | 4,8 | 2,8 | 77,7 | 336 |
Торт бисквитный с фруктовой начинкой | 25 | 4,7 | 20 | 49,8 | 386 |
Торт миндальный | 9,3 | 6,6 | 35,8 | 46,8 | 524 |
ХЛЕБО-БУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ | Вода, г | Белки, г | Жиры, г | Углеводы, г | ккал |
Хлеб ржаной | 42,4 | 4,7 | 0,7 | 49,8 | 214 |
Хлеб пшеничный из муки I сорта | 34,3 | 7,7 | 2,4 | 53,4 | 254 |
Сдобная выпечка | 26,1 | 7,6 | 4,5 | 60,0 | 297 |
Баранки | 17,0 | 10,4 | 1,3 | 68,7 | 312 |
Сушки | 12,0 | 11,0 | 1,3 | 73,0 | 330 |
Сухари пшеничные | 12,0 | 11,2 | 1,4 | 72,4 | 331 |
Сухари сливочные | 8,0 | 8,5 | 10,6 | 71,3 | 397 |
Мука пшеничная высшего сорта | 14,0 | 10,3 | 0,9 | 74,2 | 327v |
Мука пшеничная I сорта | 14,0 | 10,6 | 1,3 | 73,2 | 329 |
Мука пшеничная II сорта | 14,0 | 11,7 | 1,8 | 70,8 | 328 |
Мука ржаная | 14,0 | 6,9 | 1,1 | 76,9 | 326 |
КРУПЫ | Вода, г | Белки, г | Жиры, г | Углеводы, г | ккал |
Гречневая ядрица | 14,0 | 12,6 | 2,6 | 68,0 | 329 |
Гречневая продел | 14,0 | 9,5 | 1,9 | 72,2 | 326 |
Манная | 14,0 | 11,3 | 0,7 | 73,3 | 326 |
Овсяная | 12,0 | 11,9 | 5,8 | 65,4 | 345 |
Перловая | 14,0 | 9,3 | 1,1 | 73,7 | 324 |
Пшено | 14,0 | 12,0 | 2,9 | 69,3 | 334 |
Рисовая | 14,0 | 7,0 | 0,6 | 73,7 | 323 |
Пшеничная «Полтавская» | 14,0 | 12,7 | 1,1 | 70,6 | 325 |
Толокно | 10,0 | 12,2 | 5,8 | 68,3 | 357 |
Ячневая | 14,0 | 10,4 | 1,3 | 71,7 | 322 |
Геркулес | 12,0 | 13,1 | 6,2 | 65,7 | 355 |
Кукурузная | 14,0 | 8,3 | 1,2 | 75,0 | 325 |
БОБОВЫЕ | Вода, г | Белки, г | Жиры, г | Углеводы, г | ккал |
Бобы | 83,0 | 6,0 | 0,1 | 8,3 | 58 |
Горох лущеный | 14,0 | 23,0 | 1,6 | 57,7 | 323 |
Горох цельный | 14,0 | 23,0 | 1,2 | 53,3 | 303 |
Соя | 12,0 | 34,9 | 17,3 | 26,5 | 395 |
Фасоль | 14,0 | 22,3 | 1,7 | 54,5 | 309 |
Чечевица | 14,0 | 24,8 | 1,1 | 53,7 | 310 |
Продукт | Вода, г | Белки, г | Жиры, г | Углеводы, г | ккал |
Белые свежие | 89,9 | 3,2 | 0,7 | 1,6 | 25 |
Белые сушеные | 13,0 | 27,6 | 6,8 | 10,0 | 209 |
Подберезовики свежие | 91,6 | 2,3 | 0,9 | 3,7 | 31 |
Подосиновики свежие | 91,1 | 3,3 | 0,5 | 3,4 | 31 |
Сыроежи свежие | 83,0 | 1,7 | 0,3 | 1,4 | 17 |
МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ | Вода, г | Белки, г | Жиры, г | Углеводы, г | ккал |
Баранина | 67,6 | 16,3 | 15,3 | 0,0 | 203 |
Говядина | 67,7 | 18,9 | 12,4 | 0,0 | 187 |
Конина | 72,5 | 20,2 | 7,0 | 0,0 | 143 |
Кролик | 65,3 | 20,7 | 12,9 | 0,0 | 199 |
Свинина нежирная | 54,8 | 16,4 | 27,8 | 0,0 | 316 |
Свинина жирная | 38,7 | 11,4 | 49,3 | 0,0 | 489 |
Телятина | 78,0 | 19,7 | 1,2 | 0,0 | 90 |
Бараньи Почки | 79,7 | 13,6 | 2,5 | 0,0 | 77 |
Баранья Печень | 71,2 | 18,7 | 2,9 | 0,0 | 101 |
Баранье Сердце | 78,5 | 13,5 | 2,5 | 0,0 | 82 |
Говяжьи Мозги | 78,9 | 9,5 | 9,5 | 0,0 | 124 |
Говяжья Печень | 72,9 | 17,4 | 3,1 | 0,0 | 98 |
Говяжьи Почки | 82,7 | 12,5 | 1,8 | 0,0 | 66 |
Говяжье Вымя | 72,6 | 12,3 | 13,7 | 0,0 | 173 |
Говяжье Сердце | 79,0 | 15,0 | 3,0 | 0,0 | 87 |
Говяжий Язык | 71,2 | 13,6 | 12,1 | 0,0 | 163 |
Почки свиные | 80,1 | 13,0 | 3,1 | 0,0 | 80 |
Печень свиная | 71,4 | 18,8 | 3,6 | 0,0 | 108 |
Сердце свиное | 78,0 | 15,1 | 3,2 | 0,0 | 89 |
Язык свиной | 66,1 | 14,2 | 16,8 | 0,0 | 208 |
Гуси | 49,7 | 16,1 | 33,3 | 0,0 | 364 |
Индейка | 64,5 | 21,6 | 12,0 | 0,8 | 197 |
Куры | 68,9 | 20,8 | 8,8 | 0,6 | 165 |
Цыплята | 71,3 | 18,7 | 7,8 | 0,4 | 156 |
Утки | 51,5 | 16,5 | 61,2 | 0,0 | 346 |
КОЛБАСЫ | Вода, г | Белки, г | Жиры, г | Углеводы, г | ккал |
Вареная колбаса Диабетическая | 62,4 | 12,1 | 22,8 | 0 | 254 |
Вареная колбаса Диетическая | 71,6 | 12,1 | 13,5 | 0 | 170 |
Вареная колбаса Докторская | 60,8 | 13,7 | 22,8 | 0 | 260 |
Вареная колбаса Любительская | 57,0 | 12,2 | 28,0 | 0 | 301 |
Вареная колбаса Молочная | 62,8 | 11,7 | 22,8 | 0 | 252 |
Вареная колбаса Отдельная | 64,8 | 10,1 | 20,1 | 1,8 | 228 |
Вареная колбаса Телячья | 55,0 | 12,5 | 29,6 | 0 | 316 |
Сардельки Свиные | 53,7 | 10,1 | 31,6 | 1,9 | 332 |
Сосиски Молочные | 60,0 | 12,3 | 25,3 | 0 | 277 |
Сосиски Русские | 66,2 | 12,0 | 19,1 | 0 | 220 |
Сосиски Свиные | 54,8 | 11,8 | 30,8 | 0 | 324 |
Варено-копченая Любительская | 39,1 | 17,3 | 39,0 | 0 | 420 |
Варено-копченая Сервелат | 39,6 | 28,2 | 27,5 | 0 | 360 |
Полукопченая Краковская | 34,6 | 16,2 | 44,6 | 0 | 466 |
Полукопченая Минская | 52,0 | 23,0 | 17,4 | 2,7 | 259 |
Полукопченая Полтавская | 39,8 | 16,4 | 39,0 | 0 | 417 |
Полукопченая Украинская | 44,4 | 16,5 | 34,4 | 0 | 376 |
Сырокопченая Любительская | 25,2 | 20,9 | 47,8 | 0 | 514 |
Сырокопченая Московская | 27,6 | 24,8 | 41,5 | 0 | 473 |
ЖИРЫ | Вода, г | Белки, г | Жиры, г | Углеводы, г | ккал |
Жир бараний или говяжий топленый | 0,3 | 0 | 99,7 | 0 | 897 |
Шпик свиной (без шкурки) | 5,7 | 1,4 | 92,8 | 0 | 816 |
Маргарин молочный | 15,9 | 0,3 | 82,3 | 1 | 746 |
Маргарин бутербродный | 15,8 | 0,5 | 82 | 1,2 | 744 |
Майонез | 25 | 3,1 | 67 | 2,6 | 627 |
Масло растительное | 0,1 | 0 | 99,9 | 0 | 899 |
Масло сливочное | 15,8 | 0,6 | 82,5 | 0,9 | 748 |
Масло топленое | 1 | 0,3 | 98 | 0,6 | 887 |
МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ | Вода, г | Белки, г | Жиры, г | Углеводы, г | ккал |
Брынза из коровьего молока | 52,0 | 17,9 | 20,1 | 0,0 | 260 |
Йогурт натуральный 1. 5% жирности | 88,0 | 5,0 | 1,5 | 3,5 | 51 |
Кефир нежирный | 91,4 | 3,0 | 0,1 | 3,8 | 30 |
Кефир жирный | 88,3 | 2,8 | 3,2 | 4,1 | 59 |
Молоко | 88,5 | 2,8 | 3,2 | 4,7 | 58 |
Молоко ацидофильное | 81,7 | 2,8 | 3,2 | 10,8 | 83 |
Молоко сухое цельное | 4,0 | 25,6 | 25,0 | 39,4 | 475 |
Молоко сгущенное | 74,1 | 7,0 | 7,9 | 9,5 | 135 |
Молоко сгущенное с сахаром | 26,5 | 7,2 | 8,5 | 56,0 | 315 |
Простокваша | 88,4 | 2,8 | 3,2 | 4,1 | 58 |
Ряженка | 85,3 | 3,0 | 6,0 | 4,1 | 85 |
Сливки 10% | 82,2 | 3,0 | 10,0 | 4,0 | 118 |
Сливки 20% | 72,9 | 2,8 | 20,0 | 3,6 | 205 |
Сметана 10% | 82,7 | 3,0 | 10,0 | 2,9 | 116 |
Сметана 20% | 72,7 | 2,8 | 20,0 | 3,2 | 206 |
Сырки и масса творожные особые | 41,0 | 7,1 | 23,0 | 27,5 | 340 |
Сыр российский | 40,0 | 23,4 | 30,0 | 0,0 | 371 |
Сыр голландский | 38,8 | 26,8 | 27,3 | 0,0 | 361 |
Сыр швейцарский | 36,4 | 24,9 | 31,8 | 0,0 | 396 |
Сыр пошехонский | 41,0 | 26,0 | 26,5 | 0,0 | 334 |
Сыр плавленный | 55,0 | 24,0 | 13,5 | 0,0 | 226 |
Творог жирный | 64,7 | 14,0 | 18,0 | 1,3 | 226 |
Творог полужирный | 71,0 | 16,7 | 9,0 | 1,3 | 156 |
Творог нежирный | 77,7 | 18,0 | 0,6 | 1,5 | 86 |
Продукт | Вода, г | Белки, г | Жиры, г | Углеводы, г | ккал |
Яйцо куриное | 74,0 | 12,7 | 11,5 | 0,7 | 157 |
Яичный порошок | 6,8 | 45 | 37,3 | 7,1 | 542 |
Сухой белок | 12,1 | 73,3 | 1,8 | 7 | 336 |
Сухой желток | 5,4 | 34,2 | 52,2 | 4,4 | 623 |
Яйцо перепелиное | 73,3 | 11,9 | 13,1 | 0,6 | 168 |
РЫБА | Вода, г | Белки, г | Жиры, г | Углеводы, г | ккал |
Бычки | 70,8 | 12,8 | 8,1 | 5,2 | 145 |
Горбуша | 70,5 | 21 | 7 | 0 | 147 |
Камбала | 79,5 | 16,1 | 2,6 | 0 | 88 |
Карась | 78,9 | 17,7 | 1,8 | 0 | 87 |
Карп | 79. 1 | 16 | 3.6 | 0 | 96 |
Кета | 71.3 | 22 | 5.6 | 0 | 138 |
Корюшка | 79.8 | 15.5 | 3.2 | 0 | 91 |
Ледяная | 81.8 | 15.5 | 1.4 | 0 | 75 |
Лещ | 77.7 | 17.1 | 4.1 | 0 | 105 |
Семга | 62.9 | 20.8 | 15.1 | 0 | 219 |
Макрурус | 85 | 13.2 | 0.8 | 0 | 60 |
Минога | 75 | 14.7 | 11.9 | 0 | 166 |
Минтай | 80.1 | 15.9 | 0.7 | 0 | 70 |
Мойва | 75 | 13.4 | 11.5 | 0 | 157 |
Навага | 81.1 | 16.1 | 1 | 0 | 73 |
Налим | 79.3 | 18.8 | 0.6 | 0 | 81 |
Нототения мраморная | 73.4 | 14.8 | 10.7 | 0 | 156 |
Окунь морской | 75.4 | 17.6 | 5.2 | 0 | 117 |
Окунь речной | 79.2 | 18.5 | 0.9 | 0 | 82 |
Осетр | 71.4 | 16.4 | 10.9 | 0 | 164 |
Палтус | 76.9 | 18.9 | 3 | 0 | 103 |
Путассу | 81.3 | 16.1 | 0.9 | 0 | 72 |
Рыба-сабля | 75.2 | 20.3 | 3.2 | 0 | 110 |
Рыбец каспийский | 77 | 19.2 | 2.4 | 0 | 98 |
Сазан | 75.3 | 18.4 | 5.3 | 0 | 121 |
Сайра крупная | 59.8 | 18.6 | 20.8 | 0 | 262 |
Сайра мелкая | 71. 3 | 20.4 | 0.8 | 0 | 143 |
Салака | 75.4 | 17.3 | 5.6 | 0 | 121 |
Сельдь | 62.7 | 17.7 | 19.5 | 0 | 242 |
Сиг | 72.3 | 19 | 7.5 | 0 | 144 |
Скумбрия | 71.8 | 18 | 9 | 0 | 153 |
Сом | 75 | 16.8 | 8.5 | 0 | 144 |
Ставрида | 74.9 | 18.5 | 5 | 0 | 119 |
Стерлядь | 74.9 | 17 | 6.1 | 0 | 320 |
Судак | 78.9 | 19 | 0.8 | 0 | 83 |
Треска | 80.7 | 17.5 | 0.6 | 0 | 75 |
Тунец | 74 | 22,7 | 0,7 | 0 | 96 |
Угольная рыба | 71.5 | 13.2 | 11.6 | 0 | 158 |
Угорь морской | 77.5 | 19.1 | 1.9 | 0 | 94 |
Угорь | 53.5 | 14.5 | 30.5 | 0 | 333 |
Хек | 79.9 | 16.6 | 2.2 | 0 | 86 |
Щука | 70.4 | 18.8 | 0.7 | 0 | 82 |
Язь | 80.1 | 18.2 | 0.3 | 0 | 117 |
Креветка дальневосточная | 64,8 | 28,7 | 1,2 | 0 | 134 |
Печень трески | 26,4 | 4,2 | 65,7 | 0 | 613 |
Кальмар | 80,3 | 18 | 0,3 | 0 | 75 |
Краб | 81,5 | 16 | 0,5 | 0 | 69 |
Креветка | 77,5 | 18 | 0,8 | 0 | 83 |
Морская капуста | 88 | 0,9 | 0,2 | 3,0 | 5 |
Паста «Океан» | 72,2 | 18,9 | 6,8 | 0 | 137 |
Трепанг | 89,4 | 7,3 | 0,6 | 0 | 35 |
ОРЕХИ | Вода, г | Белки, г | Жиры, г | Углеводы, г | ккал |
Фундук | 4,8 | 16,1 | 66,9 | 9,9 | 704 |
Миндаль | 4 | 18,6 | 57,7 | 13,6 | 645 |
Грецкий орех | 5 | 13,8 | 61,3 | 10,2 | 648 |
Арахис | 10 | 26,3 | 45,2 | 9,7 | 548 |
Семя подсолнечника | 8 | 20,7 | 52,9 | 5 | 578 |
Таблицы калорийности продуктов — как считать калории для похудения?
Подсчет калорий — первый шаг составления диеты для похудения или для набора мышечной массы. Однако вовсе не нужно высчитывать количество калорий в питании с точностью до единицы, пользуясь сложными профессиональными таблицами состава еды.
В реальности калорийность круп варьируется в границе 350-400 килокалорий на 100 г, а калорийность мяса зависит от содержания жира в конкретном куске — которое сложно определить на глаз. Как правильно считать калории для снижения веса? Простые таблицы и список продуктов.
// Таблицы калорийности продуктов
Калория — ключевое понятие правильного питания. Однако если белки, жиры и углеводы — это реальные вещества, то калории (точнее, килокалории) относятся лишь к единицам измерения. Они используются для расчета питательной ценности содержащихся в еде нутриентов.
Калорийность — это количество тепловой энергии, которое вырабатывается организмом человека при усвоении съеденной еды. Расчет калорий основан на определении веса продуктов и их состава в белках, жирах и углеводах (БЖУ). Один грамм белков или углеводов дает телу примерно 4 ккал, один грамм жиров — 9 ккал.
При этом важно понимать, что таблицы калорийности — это лишь справочные данные, а калорийность готовых блюд (включая цифры на упаковке) — математический расчет. Реальное количество энергии можно определить лишь в лабораторных условиях.
// Читать дальше:
Калорийность готовых блюд
Если калорийность овощей и фруктов практически не меняется и зависит лишь от размера порции (если в 100 г клубники содержится 33 ккал, значит на 50 г будет приходиться 17 ккал) — то калорийность готовой еды существенно меняется в зависимости от ее состава.
Например, калорийность порции супа зависит от того, сколько масла использовалось в процессе готовки. Поскольку один грамм жира содержит 9 калорий, финальная калорийность будет напрямую зависеть от того, добавит ли повар одну столовую ложку масла (90 ккал) или две (180 ккал).
Отдельно нужно упомянуть, что указанные на упаковке продуктов данные по содержанию килокалорий также могут отличаться от реальных — российские ГОСТы допускают отклонение количества калорий на 20-30% в большую или в меньшую стороны.
Сколько калорий в продуктах?
Один грамм белков и углеводов содержит примерно 4 ккал, а один грамм жира — 9 ккал. При этом отметим, что хотя клетчатка включается в цифру общего содержания углеводов в продукте (формально она является сложным углеводом), калорий она не содержит, поскольку не переваривается и не усваивается.
Аналогична ситуация с белками — указанная на упаковке энергетическая ценность отличается от реальной. Например, растительный белок усваивается на 30-50% — из 13 граммов белка, содержащихся в сухой гречневой крупе, организм использует половину. Количество усвоенных организмом калорий также будет меньше табличного.
// Читать дальше:
Таблица калорийности мясных продуктов
Калорийность мясных продуктов зависит от того, сколько жира, кожи и субпродуктов содержится в куске мяса. Обычно курятина и говядина имеют в составе меньше жира, чем свинина — однако говяжий фарш для котлет или бургеров содержит не менее 20% жира, что сравнимо со свининой.
Белки | Жиры | Углеводы | Калории | |
Баранина | 14-16 г | 14-16 г | 0 г | 180-210 ккал |
Говядина (вырезка) | 16-19 г | 10-14 г | 0 г | 150-200 ккал |
Говядина (фарш) | 16-19 г | 18-22 г | 0-5 г | 220-290 ккал |
Свинина | 11-16 г | 25-50 г | 0 г | 270-500 ккал |
Курятина | 18-20 г | 8-12 г | 0 г | 145-190 ккал |
// Читать дальше:
Таблица калорийности молочных продуктов
Рецептура молочных продуктов оказывает прямое влияние на калорийность. Кроме этого, более низкое содержание калорий не всегда делает продукт полезным — например, обезжиренный йогурт может иметь в составе существенное количества добавленного сахара.
Белки | Жиры | Углеводы | Калории | |
Сметана | 3-5 г | 10-20 г | 3-5 г | 110-220 ккал |
Молоко | 2-3 г | 0-3 г | 1-3 г | 10-51 ккал |
Творог | 14-18 г | 0-20 г | 1-2 г | 60-220 ккал |
Сыр | 20-26 г | 22-26 г | 0-2 г | 280-350 ккал |
Йогурт | 2-5 г | 1-3 г | 5-9 г | 35-90 ккал |
Таблица калорийности продуктов из пшеницы
При определении калорийности продуктов из пшеницы важно учитывать то, что существенная часть от суммарного количества пшеничного белка является глютеном, лишь частично усваиваемого организмом. Реальное содержание килокалорий может быть ниже табличного примерно на 10-20%.
Белки | Жиры | Углеводы | Калории | |
Пшеничная мука | 10-12 г | 1-2 г | 70-75 г | 330-370 ккал |
Белый хлеб | 7-9 г | 2-3 г | 50-55 г | 240-280 ккал |
Ржаной хлеб | 4-5 г | 1-2 г | 50-55 г | 225-260 ккал |
Макароны | 10-15 г | 1-2 г | 70-80 г | 330-400 ккал |
Булочки | 7-8 г | 1-2 г | 40-50 г | 200-250 ккал |
Таблица калорийности круп
При расчете калорийности круп нужно помнить о том, что цифры указываются для сухой крупы до варки. Фактически 100 г сухой гречки превратятся в 300 г гречневой каши. Также таблица калорийности не учитывает процент усвоения растительного белка (обычно он не выше 60%) и содержание клетчатки.
Белки | Жиры | Углеводы | Калории | |
Чечевица | 24-26 г | 1-1. 5 г | 60-65 г | 345-380 ккал |
Овсяная крупа | 17-20 г | 6-7 г | 60-65 г | 360-400 ккал |
Гречка | 13-14 г | 3-4 г | 70-75 г | 360-385 ккал |
Манная крупа | 11-12 г | 1-2 г | 70-75 г | 330-370 ккал |
Рис | 7-8 г | 1-3 г | 75-80 г | 335-380 ккал |
// Читать дальше:
Таблица калорийности фруктов
Большинство видов фруктов имеют калорийность 40-50 ккал на 100 г продукта. В цифре, как всегда, не учитывается содержание клетчатки — хотя калорийность двух апельсинов и стакана апельсинового сока совершенно идентичны (по сути, сок выжимается из апельсинов), усваивать эти продукты организм будет совершенно иначе.
Белки | Жиры | Углеводы | Калории | |
Бананы | 1-2 г | 0 г | 20-23 г | 84-100 ккал |
Виноград | 0-1 г | 0 г | 15-20 г | 60-80 ккал |
Мандарин | 0-1 г | 0 г | 8-10 г | 32-44 ккал |
Манго | 0-1 г | 0 г | 10-12 г | 40-52 ккал |
Яблоки | 0-1 г | 0 г | 10-12 г | 40-52 ккал |
Таблица калорийности овощей
Несмотря на то, что томаты имеют меньшую калорийность, чем листья салата, важно помнить о том, что большой пакет салата айсберг весит около 70-80 г — столько же, сколько весьма небольшой помидор.
Белки | Жиры | Углеводы | Калории | |
Морковь | 1-2 г | 0-0.5 г | 6-8 г | 28-45 ккал |
Картофель | 2-3 г | 0-0. 5 г | 12-16 г | 56-80 ккал |
Томаты | 0-1 г | 0 г | 2-5 г | 8-24 ккал |
Салат | 1-2 г | 0 г | 2-3 г | 12-20 ккал |
Капуста | 2-3 г | 0 г | 5-7 г | 28-40 ккал |
Таблица калорийности десертов
Большинство десертов имеют крайне высокую калорийность как по причине существенного содержания в составе сахара (вплоть до 80% от веса), так и из-за добавления жиров. Однако влияние на организм молочного или белого шоколада и настоящего горького шоколада довольно сильно отличается — несмотря на схожее количество калорий.
Белки | Жиры | Углеводы | Калории | |
Варенье | 0-1 г | 0-0.5 г | 70-80 г | 280-320 ккал |
Вафли | 8-9 г | 20-25 г | 50-60 г | 410-500 ккал |
Мороженое | 3-4 г | 10-20 г | 20-25 г | 180-300 ккал |
Пирожное | 4-8 г | 5-40 г | 40-80 г | 220-600 ккал |
Шоколад | 3-4 г | 35-40 г | 50-55 г | 530-600 ккал |
Как считать калории?
Расчет калорий для похудения начинается с определения суточной нормы калорий. Однако, как и в случае с таблицами калорийности, эта формула имеет уровень погрешности — особенно, если вы рассчитываете цифру с помощью онлайн-калькулятора. Помните о том, что погрешность подобного расчета составит от 10 до 30%.
Следующий шаг подсчета калорий — измерение размера съедаемых порций и математический просчет содержащихся в них белков, жиров, углеводов. В этом случае вам понадобятся кухонные весы, поскольку определить вес продукта «на глаз» крайне сложно, а приложения для смартфона, определяющие калорийность по фотографии — лишь игрушка.
Важность гликемического индекса
В завершение напомним и о том, что калорийность продуктов питания должна рассматриваться совместно с их гликемическим индексом. Гликемический индекс — это характеристика содержащей углеводы еды, обозначающая ее воздействие на скорость повышения уровня сахара в крови.
Например, стакан кока-колы содержит 100 ккал и 25 г чистого сахара — что сравнимо с маленькой порцией гречневой каши. Но если гречка будет отдавать свою энергию организму постепенно, то кола сперва вызовет резкий всплеск сахара в крови, а затем его резкое снижение. В конечном итоге, перепады сахара лишь разжигают аппетит, формируют зависимость от сладкого и провоцируют переедание.
// Читать дальше:
***
Любые таблицы состава и калорийности продуктов питания являются ориентировочными. Реальная цифра полученных организмом калорий будет отличаться на 10-30%. Кроме этого, при расчете диеты важно учитывать не только содержание килокалорий, но и гликемический индекс входящих в состав углеводов.
В продолжение темы
Дата последнего обновления материала — 8 декабря 2020
Диета для похудения по калориям. Калорийность продуктов и правильное питание Калорийность пищи и нормы питания
1. Суточная норма калорий
2. Сбалансированность рациона питания (таблицы потребности организма в витаминах, минеральных веществах)
Термин «правильное питание» слышится все чаще, при этом многие до конца не осознают его важности. Психологи говорят, что чрезмерная еда способна вывести из строя мозговые центры голода и насыщения, что приведет к извращению пищевого рефлекса. У медиков также свое мнение: неправильное питание чревато разрастанием жировой ткани – ожирением, а это уже прямой путь к болезням сердца, диабету. Суточный рацион питания человека (таблица с указанием энергетической ценности продуктов) поможет предупредить нехватку витаминов и микроэлементов, а также снизит вес без диет.
Суточная норма калорий
«Сколько нужно калорий для восполнения энергозатрат?» — вопрос для худеющих не праздный, суточный рацион питания должен вызывать чувство сытости и соответствовать потребностям организма. В течение дня организму нужно такое количество калорий, которое будет достаточным для нормального функционирования всех систем организма, обновления клеток и выполнения физических нагрузок. Для мужчин и женщин цифра будет разной, т.к. зависит она от возраста, характера деятельности и интенсивности физических нагрузок (см. таблицу).
Лицам с излишней массой тела нужно самостоятельно рассчитывать суточную норму калорий. Существует специальный термин – коридор калорий, под которым понимают разницу между максимальной и минимальной калорийностью. Если выходить за минимальный предел, то организм будет страдать от нехватки энергии, а если за максимальный – будет накапливать жировые отложения. Коридор калорий рассчитывается так:
ПОВ = (6,25 х рост в см) + (9,99 х вес в кг) – (4,92 х возраст) + 5
Минимальный порог получают путем вычитания из получившегося значения 300 Ккал. Допустимо прибавить 300-600 Ккал, если во время похудения имеют место физические нагрузки.
Сбалансированность рациона питания
Переедание – не единственная причина избыточной массы тела. Зачастую лишние килограммы возникают из-за несоответствия качественного состава пищевого рациона потребностям. Суточный рацион питания человека должен включать белки, жиры и углеводы в пропорции 1:1:4.5.
Белки – необходимы для обновления клеток, построения мышц, выработки гормонов.
Ежедневная потребность – 0.8-1 гр. на 1 кг. веса (приблизительно 90-95 гр.). Из них:
· 55-60% должно приходиться на белки животного происхождения (мясо, молоко, яйца, рыба)
· 40% на растительные белки (фасоль, орехи, соя, злаковые культуры)
· 1.2-1.5% — белки в овощах и фруктах
Дефицит белка в питании может привести к снижению работоспособности, увеличению потребности сна.
Углеводы – поставщики энергии в организм.
Ежедневная потребность – 400-500 гр. (53-58% суточной калорийности). Источники:
· Сахар – 40 гр.
· Фрукты и овощи – 300 гр.
Эти продукты под влиянием пищеварительных соков расщепляются на простые сахара, которые хорошо усваиваются и откладываются в мышцах и печени в виде гликогена, а затем используются для энергетических нужд. При избыточном питании они приводят к развитию ожирения, обострению аллергических реакций.
Жиры — являются поставщиками энергии, вызывают чувство сытости (путем уменьшения объема пищи), не позволяют холестерину откладываться на стенках сосудов.
Ежедневное количество в рационе — от 65 до 100 гр. (30-35% от калорийности суточного рациона)
30% в питании должны составлять растительные жиры (они наиболее калорийны и позволяют регулировать объем съедаемого).
Излишки жиров откладываются в околопочечной капсуле и возникают сердечно-сосудистые заболевания. Дефицит, наоборот, может вызвать нарушения в обменных процессах.
Сбалансированное питание должно поставлять в организм витамины – биологически активные вещества, которые не всегда в достаточном количестве вырабатываются организмом. Витамины подразделяются на:
· Водорастворимые (С, В15, Р, В2, В6, РР, В1, В12, фолиевая кислота)
· Жирорастворимые (A, D, Е, К).
В таблице отражена суточная потребность в витаминах, а также указаны продукты,их содержащие.
Функция в организме | Сут. норма, мг. | Где содержится | Примечание | ||
A | Необходим для глаз, развития яйцеклеток, заживления переломов, роста костей антиоксидант, | 0,8 — 1 | 2 яйца | 174 | Для всасывания каротина необходимо наличие жиров (так, морковь едят со сметаной или растительным маслом) |
20 гр. говяжьей печени | 21 | ||||
200 гр. скумбрии | 300 | ||||
40 гр. сливочного масла | 330 | ||||
100 гр. укропа | 31 | ||||
D | Профилактика вымывания фосфора из костей, активизирует процессы всасывания кальция в кишечнике | 0,007 | 40 гр. сливочного масла | 330 | |
110 гр. сметаны | 226,6 | ||||
100 гр. сыра | 370 | ||||
Препятствует процессам старения, улучшает состояние кожи | 12 | 200 гр. гречки | 658 | Устойчив к кулинарной обработке, но разрушается под влиянием солнечных лучей. | |
25 гр. подсолнечного масла | 280 | ||||
50 гр. миндаля | 320 | ||||
К | Необходим для свертывания крови | 0,07 | 100 гр. цветной капусты | 28 | Образуется кишечной микрофлорой. Устойчив к кулинарной обработке. |
80 гр. щавеля | 15,2 | ||||
100 гр. шпината | 19 | ||||
280 гр. огурцов | 30,8 | ||||
С | |||||
В2 | Формирование клеток, красных кровяных телец, повышает упругость кожи | 2 – 2,5 | 300 | 60% рибофлавина поступает с продуктами животного происхождения, 40 – с растительными | |
200 мл. черного чая | 292 | ||||
100 гр. говяжьей печени | 105 | ||||
В6 | Необходим для синтеза гемоглобина, повышает иммунитет | 2 -2,5 | 180 гр. грецких орехов | 1050 | Частично вырабатывается микрофлорой кишечника |
200 гр. картофеля | 160 | ||||
1 банан | 106,8 | ||||
200 гр. грудки курицы | 340 | ||||
РР | Снижает уровень холестерина, ускоряет углеводный и белковый обмен | 15 | 300 гр. семечек | 679,7 | Никотиновая кислота плохо усваивается из зерновых культур |
100 гр. арахиса | 631 | ||||
В12 | 0,03 | 150 гр. стейка | 450 | ||
80 гр. молока | 41,6 | ||||
140 гр. Эдама | 392 | ||||
Р | Укрепляет стенки сосудов | 50 | 2 зубчика чеснока | 13,8 | |
200 мл. | 24 |
Минеральные вещества – активизируют деятельность ферментов, влияют на иммунитет, свертывание крови. Суточная потребность в них определяется состоянием организма, возрастом, условиями окружающей среды. Предлагаем познакомиться с суточным рационом питания человека – таблицей необходимых организму минеральных веществ.
Минерал | Функция | Сут. норма | Где содержится | Ккал | |
Йод | Вырабатывает гормоны щитовидной железы | 150 | 6 яблочных косточек | ||
5 гр. соли | |||||
200 гр. ламинарии | 340 | ||||
Цинк | Необходим для иммунитета, препятствует старению. | 10-15 | 200 гр. отварной говядины | 174 | |
200 гр. семечек тыквы | 350 | ||||
Стакан какао | 570 | ||||
Магний | Защищает от опухолей | 350 | ½ стакана чая | 1,46 | |
150 гр. арбуза | 57 | ||||
Кальций | Регулирует работу ЦНС, укрепляет сосуды | 1000 | Стакан молока | 52 | |
100 гр. сыра «Голландский» | 370 | ||||
Фосфор | Производство белков, восстановление клеток | 1200 | 300 гр. трески | 225 | |
250 гр. бобов | 730 | ||||
Железо | Переносит кислород | 20-30 | 15 фиников | 350 | |
200 гр. говяжьей печени | 210 | ||||
300 гр. гречки | 1005 | ||||
Калий | Регулирует водно-электролитный обмен | 2500 | 100 гр. шпината | 19 | |
200 гр. изюма | 550 | ||||
1. Ориентируясь на таблицы, правильно распределяйте калорийность рациона. Рациональным считается четырехразовое питание с интервалами в 4-5 часов. Причем на завтрак должно приходиться 25% суточной калорийности, на второй завтрак – 15%, на обед – 35%, на ужин – 25% от дневного рациона.
2. Рацион должен быть разнообразным, включать продукты как животного, так и растительного происхождения. Животные белки должны составлять 2/3 рациона, жиры – 1/3 от всех жиров и белков рациона. В период очищения, придерживания какой-либо диеты о соотношении пищевых веществ забывать также не стоит – это чревато серьезными нарушениями со стороны организма
3. Периодически проводите очищение организма. Генеральная уборка требуется не только жилищу. Очищение поможет избавиться от скопившихся шлаков, и обмен веществ значительно улучшится.
Таблица витаминов и таблица минералов, соотношения белков, жиров и углеводов – основополагающие позиции правильного питания. Распределение рациона по химическому составу и калорийности не займет много времени, но позволит существенно снизить вес без голодания. Также стоит 1-2 раза в год проводить очищение.
Суточная норма калорий для похудения – как рассчитать этот важный показатель? Нужно ли обращаться за помощью к специалисту или же можно самостоятельно вычислить нужную цифру? Предлагаем вам узнать это.
Зачем нужно знать суточную норму калорий для похудения?
Очень многие из нас не утруждают себя какими-либо расчетами. Среднестатистический уровень калорийности (2100-3000 ккал — для женщин и 2600-3200 ккал — для мужчин) мы попросту урезаем до абсурдных величин (калорийность ряда диет не превышает 700-1000 ккал в сутки).
Такой подход в корне неверен – организм испытывает шок от подобного дефицита калорий. Результатом становится медленный обмен веществ, расход мышечной ткани в качестве «топлива», ухудшение самочувствия.
Последствия подобного экстремального похудения вполне предсказуемы – вес возвращается на прежний уровень. Желая похудеть безопасно, и главное – недолго, стоит рассчитать индивидуальный показатель калорийности рациона. Осуществить это поможет специальная формула, учитывающая рост, возраст, уровень физической активности.
В целом же калорийность не должна быть меньше, чем 1300-1500 ккал. Имеет значение и правильное распределение питательных элементов, поступающих с пищей. На долю белков должно приходиться около 20% калорий, на долю жиров — 30% и на долю углеводов — 50%.
Формула для расчета оптимальной калорийности рациона для похудения
Суточная норма калорий для женщин чтобы похудеть рассчитывается с помощью несложных математических действий.
Действие № 1: ваш рост (см) умножьте на коэффициент 1. 8
Действие № 2: ваш вес (кг) умножьте на коэффициент 9.6
Действие № 3: ваш возраст умножьте на коэффициент 4.7
Действие № 4: к цифре 655 прибавьте результаты первых двух действий
Действие № 5: из полученной цифры вычтите результат третьего действия
В результате проведенных вычислений вы получите индивидуальный уровень метаболизма (основной обмен веществ).
Этот показатель нужно умножить на соответствующий коэффициент:
При низком уровне физической активности: на 1.2
При среднем уровне активности (тренировки в щадящем режиме 1-3 раза в неделю): на 1.38
При высоком уровне нагрузки (умеренные тренировки 3-5 раз в неделю): на 1.55
При очень высоком уровне нагрузки (интенсивные тренировки 5-7 раз в неделю): на 1.73
Полученный результат показывает, сколько калорий нужно употреблять для того, чтобы вес оставался на одном и том же уровне.
Пример расчетов
Возраст: 28 лет
Вес: 64 кг
Рост: 168 см
Уровень физической нагрузки: средний
1. 168 см х 1.8 = 302.4
2. 64 кг х 9.6 = 614.4
3. 28 лет х 4.7 = 131.6
4. 655 + 312.4 + 614.4 = 1581.8
5. 1581.8 – 131.6 = 1450.2 (индивидуальный уровень метаболизма)
6. 1450.2 х 1.38 = 2001.276
Таким образом, в приведенном примере оптимальной калорийностью рациона будет 2000 ккал.
Чтобы похудеть, необходимо снизить полученную калорийность рациона всего на 200-400 ккал (в нашем случае калорийность будет составлять 1600-1800 ккал). Для большей эффективности диеты можно усилить режим тренировок.
Идеальный вес
Как определить свой идеальный вес? В принципе, в этом вопросе стоит руководствоваться собственными ощущениями. Совсем необязательно худеть до модельных параметров – главное, ощущать себя комфортно. Если же вы хотите определить оптимальный вес, можете использовать специальные формулы. Например, такую:
Действие № 1: рост (см) вычесть 100
Действие № 2: рост (см) вычесть 150 и умножить на 0.25
Действие № 3: результат действия № 1 минус результат действия № 2
а = вес в кг * 9. 99 б = рост в см * 6.25 в = возраст в годах * 4.92
Нашли а, б, в (умножив рост, вес и возраст на числа, приведенные в формуле ). Теперь рассчитываем ОО (ОО – это основной обмен, то есть количество калорий, необходимое человеку для жизни вне зависимости от его физической активности ).
ОО = а + б – в
Теперь к получившейся цифре ОО мужчине нужно прибавить 5, а женщине – вычесть 161.
Суточная норма калорий для женщины: пример расчета оо
Дано: женщина; вес – 57 кг; рост – 165 см; возраст – 34 года
а = 569 б = 1031 в = 167
ОО = 569 + 1031 – 167 – 161 = 1272 ккал
Женщине с указанными параметрами нужно 1272 ккал в день только для того, чтобы организм жил.
Суточная норма калорий для мужчины: пример расчета оо
Дано: мужчина: вес – 90 кг; рост – 186 см; возраст – 35 лет
а = 899 б = 1162.5 в = 172
ОО = 899 + 1162.5 – 172 + 5 = 1894.5 ккал
21.Понятие «суточные затраты энергии», их расчет. Для обеспечения человека пищей, соответствующей его энергетическим затратам и пластическим процессам, необходимо определить суточный расход энергии. За единицу измерения энергии человека принято считать килокалорию.
В течение суток человек тратит энергию на работу внутренних органов (сердца, пищеварительного аппарата, легких, печени, почек и т.д.), теплообмен и выполнение общественно полезной деятельности (работа, учеба, домашний труд, прогулки, отдых). Энергия, затрачиваемая на работу внутренних органов и теплообмен, называется основным обменом. При температуре воздуха 20° С, полном покое, натощак основной обмен составляет 1 ккал в 1ч на 1 кг массы тела человека. Следовательно, основной обмен зависит от массы тела, а также от пола и возраста человека.
22. Режим питания и его значение для здоровья. Питание — один из факторов внешней среды, существенно влияющий на здоровье, работоспособность и продолжительность жизни человека.
Питание должно быть сбалансированным и рациональным, т. е. содержать в оптимальном соотношении компоненты пищи (белки, жиры и углеводы). В пищевой рацион должны обязательно включаться мясо, рыба, молоко (источники жиров и белков), овощи и фрукты (источники углеводов).
Важное значение в питании играют витамины, содержащиеся в мясе, яйцах, молоке, дрожжах, овощах, фруктах, крупах, а также минеральные вещества (калий, натрий, магний, кальций, фосфор, цинк, медь, фтор, иод и др.)-
Вопросами полноценного и рационального питания занимается гигиена питания. Основными гигиеническими требованиями к питанию являются следующие:
Пища должна быть безвредной для организма;
Рацион питания должен соответствовать возрастным особенностям человека;
Пища должна быть разнообразной и сбалансированной по содержанию различных веществ;
Технология приготовления пищи и условия ее приема должны соответствовать санитарным нормам;
Суточный рацион питания должен быть правильно распределен по калорийности между завтраком, обедом и ужином;
Необходимо строго соблюдать время приемов пищи и промежутков между ними.
23. Основные принципы рациональной организации питания. Основные принципы организации рационального питания сохраняют свою актуальность для людей всех возрастов. Назовем их еще раз:
Адекватная энергетическая ценность рациона, соответствующая энергозатратам ребенка.
Сбалансированность рациона по всем заменимым и незаменимым пищевым факторам.
Максимальное разнообразие рациона, являющееся основным условием обеспечения его сбалансированности.
Оптимальный режим питания.
Адекватная технологическая и кулинарная обработка продуктов и блюд, обеспечивающая их высокие вкусовые достоинства и сохранность исходной пищевой ценности.
Учет индивидуальных особенностей детей.
Обеспечение безопасности питания, включая соблюдение всех санитарных требований к состоянию пищеблока, поставляемым продуктам питания, их транспортировке, хранению, приготовлению и раздаче блюд.
Правильная организация питания школьников может помочь в решении очень многих проблем, возникающих именно в подростковый период. Сейчас особенно важно обеспечить организм всеми ресурсами не только для роста и развития, но также для все возрастающих нагрузок в школе и полового созревания.
Именно в эти годы — фактически начиная с 10 лет — ребенок становится взрослым человеком. И это касается и его физического развития, и психо-эмоционального, и интеллектуального. Ребенок осваивает новые для себя правила взрослой жизни. Учится ответственности и самостоятельности, учится по-новому выстраивать свои отношения с людьми.
Немаловажно и то, чтобы именно в этот период взросления ребенок научился самостоятельно соблюдать режим питания, рационально питаться независимо от присмотра взрослых. Во-первых, чтобы уже сейчас помочь своему организму в нелегкой работе, а во-вторых, чтобы выработать привычку, которая пригодится в самостоятельной жизни. Ведь от того, как мы питаемся, зависит наше здоровье.
Каждый человек индивидуален, и каждая формула может иметь погрешность. Выбирать надо ту формулу, которая будет работать для вас.
Начните со среднего значения, или с формулы, приближенной к среднему. Если результаты не так эффективны, как ожидалось, попробуйте придерживаться следующего значения: для снижения веса — меньшего значения, для набора массы — большего значения.
Уравнение Харриса-Бенедикта
Основной обмен веществ по формуле Харриса-Бенедикта определяется с учетом пола, возраста и размера тела. Уравнение впервые было опубликовано в 1918 году. Формула подходит для мужчин и женщин старше 18 лет.
Эта формула имеет довольно большую погрешность — по данным Академии питания и диетологии, совпадения результатов с реальными данными на 90% были зафиксированы только в 60% случаев. То есть в 40% ситуаций уравнение может показывать неверные данные, причем, в основном, в сторону увеличения. То есть в результате расчета может оказаться, что потребность в калориях завышена и человек начинает употреблять больше калорий, чем ему требуется на самом деле.
Новое уравнение Харриса-Бенедикта
В связи с недостатками основной формулы Харриса-Бенедикта в 1984 году было опубликовано обновленное уравнение. Роза и Шизгал провели исследование по большей группе, причем данные взяты из исследовательских материалов Харриса и Бенедикта в 1928-1935гг.
В этой формуле уже учитываются особенности, которые в старой формуле приводили к превышению нормы калорий и поэтому именно эта формула чаще использовалась для определения основного обмена веществ до 1990 года.
Формула Миффлина — Сан Жеора
С течением времени меняется и образ жизни людей, появляются новые продукты, меняется расписание питания, физическая активность. Была выведена новая формула, она не принимает во внимание мышечную массу организма, и рассчитывается также на основании роста, веса и возраста. Это уравнение используется в клинических условиях для определения калорий ина основании базального метаболизма.
По исследованиям Американской диетической ассоциации формула Миффлина-Сан Жеора оказалась наиболее точной. В других источниках считается. что эта формула точнее формулы Харриса-Бенедикта на 5%, но все равно может давать разброс +-10%. Но это уравнение было протестировано только на пациентах кавказской группы и поэтому может быть неточным для других групп.
Формула Кетча-МакАрдла
Формула была выведена не на основании веса, а на базе сухой мышечной мышечной массы. Таким образом, данная формула игнорирует энергию, направленную на поддержание жира и ее точность для полных людей ниже, чем для людей спортивного телосложения.
Если вы в хорошей физической форме, результат данного уравнения будет достаточно точен для вас. Если же вы только ступили на путь улучшения вашей фигуры, используйте формулу Миффлина-Сан Жеора.
Формула ВОЗ
Формула Всемирной Организации Здравоохранения основана на формуле Шофилда (пол, возраст, вес) с учетом роста, используется в настоящее время. Ранее использовалась в диетических рекомендациях США. Основана на базовой скорости метаболизма, термическом эффекте еды, физической активности и терморегуляции.
На основе площади тела
Формула подходит для людейй старше 20 лет. Расход энергии (или скорость метаболизма) в состоянии покоя пропорционален площади поверхности тела, обычно выражается в ккал на квадратный метр площади поверхности тела в час (ккал/м2/м). Площадь поверхности тела можно рассчитать по вашему роста и массе тела
Расчет калорий
Зачем требуется расчет количества калорий на день?
Ответ прост — чтобы удержать, набрать или сбросить вес надо знать, какое количество калорий потребляет Ваш организм. Если Вы хотите сбросить вес — надо тратить больше калорий, чем потреблять. Калории Вы получаете только, если Вы что-то съедите или выпьете. А тратить калории приходится постоянно — на работу самого организма, на физическую и умственную нагрузку.
Среднее количество калорий в день
В основном, женщинам требуется 1500-2000 калорий для поддержания веса. Для мужчин это значение больше — 2000-2500 калорий.
Сколько калорий требуется для похудения или набора массы
С помощью онлайн калькулятора можно рассчитать потребность в калориях, необходимую именно Вам для существования, и рассчитать количество калорий для похудения, набора или поддержания массы. Расчет калорий производится по весу, росту, возрасту и активности. На основании полученных данных и Вашего желаемого веса, калькулятор рассчитает количество калорий, которые Вам следует потреблять в день для снижения, набора или удержания веса. Как правило, расчеты делаются несколькими методами, которые покажут примерный диапазон. Это сделано, чтобы минимизировать погрешность каждого отдельного метода расчета.
Минимум калорий в день для снижении веса
Расчет количества калорий показан в графе «Снижение веса». «Экстремальное снижение веса» покажет Вам минимально возможные значения калорий для ознакомления, но использовать их не рекомендуется. Если снизить количество потребления калорий ниже минимума, то организм начнет сжигать не только жир, но и мышцы, чтобы получить энергию. Упадет скорость обмена веществ и даже небольшое превышение калорийности будет откладываться организмом. Кроме того, мышцы потребляют в несколько раз больше энергии, чем жировые клетки. Поэтому сжигание мышц не приводит к положительным результатам.
Зигзаг калорий
В результатах расчета приведена таблица расчета калорий по дням, так называемый «зигзаг». Считается, что лучшие результаты получаются, если немного варьировать ежедневную калорийность, соблюдая среднее значение.
Как посчитать килокалории
Килокалория — это тысяча калорий. Одна калория — это сколько энергии требуется для нагрева 1 мл воды на 1 градус. Но также есть пищевая или диетическая калория, равная килокалории. На упаковках продуктов могут указывать калорийность продуктов как «ккак», так и «кал», и обозначать это будет килокалории.
Пример расчета калорий
Анна, офисный работник, двое детей. Занимается домашними делами, когда не на работе. Занимается спортом три раза в неделю. Рост 163 см, вес 65 кг, возраст 35 лет. Хочет снизить вес до 57 кг. По формуле Миффлина — Сан Жеора ежедневный расход калорий составит 1833 ккал, по среднему 1918. Чтобы похудеть, Анне надо снизить ежедневную калорийность примерно на 500 калорий в день, то есть употреблять 1400 ккал.
Надо ли есть одинаковое количество калорий
Вы можете придерживаться одинакового количества калорий в день, а можете 200-500 калорий перемещать на предыдущий или последующий день от дня тренировки. Также, если вес вдруг остановился (весовое плато), то употребление калорий по схеме Зигзаг поможет сдвинуть его с мертвой точки.
Можно ли похудеть только на диете?
Похудеть можно, но при снижении дневной калорийности рациона, человек теряет не только жир, но и мышцы. Старайтесь вести более активный образ жизни, делать зарядку, добавить небольшие физические нагрузки
Скорость снижения веса
Скорость набора веса
Идеальным для увеличения мышечной массы считается 1 кг в месяц для мужчин и 0,5 кг в месяц для женщин. Большая прибавка приведет к увеличению не только мышц, но и жира
Надо ли пить воду?
Употребление чистой воды необходимо при снижении веса.
Предупреждение
Все расчеты основаны на математических и статистических формулах. Но точную оценку и рекомендации может дать только врач. Пожалуйста, проконсультируйтесь с врачом перед началом диеты или изменением уровня физической нагрузки.
Каждый из нас хочет жить полноценной и яркой жизнью, но чтобы это было возможно нужно иметь крепкое здоровье. Залог хорошего самочувствия это правильное питание, которое позволяет достигать гармонии во всем организме. Благодаря схеме питания и контролируемому приему пищи можно достичь желаемого веса и неприятных голоданий.
Часто случается такое, что люди вставая из-за стола сытыми, после не ощущают насыщения, сколько бы ни съели. Именно по этой причине появляется переедание, перекусы «неправильными» продуктами, а в результате набор веса. Чтобы наедаться в каждый прием пищи нужно усвоить несколько важных моментов.
Насыщение приходит в течение получаса после застолья. Чтобы наесться и при этом не было ощущения тяжести, нужно из-за стола вставать с легким чувством голода, немного не наевшись. Тогда со временем организм, начав переваривать пищу, будет постепенно получать необходимые вещества.
Если же не прислушиваться к организму и кушать сверх нормы, то со временем могут возникнуть неприятные последствия. Одно из них нарушение обмена веществ, которое влечет за собой ряд других проблем (набор веса, заболевания сердца, рак, диабет и другие).
Так же на сытость влияет получаемые из еды полезные вещества и витамины. Организм может требовать определенных витаминов и минералов, а мы даем ему совсем не то. Кушая все больше и больше, по нашему мнению сытных продуктов, все равно не наедаемся. Потому нужно разобраться, что кушать и сколько нужно организму, а так же определить суточную норму калорий.
Если не удовлетворить потребность организма в витаминах, то он будет продолжать сигнализировать о желаемом. И переедание снова и снова будет мучить вас, а организм страдать еще и от недостачи нужных минералов.
Как похудеть если хочется есть
Самой распространенной ошибкой всех, кто хочет сбросить вес это мнение о том, что чем меньше ешь, тем быстрее похудеешь. Нет и еще раз нет, запомните, если организм не получает необходимое количество калорий каждый день он наоборот начинает накапливать так сказать, про запас.
Еще одна опасность голодания в том, что организм, сбросив вес, при возврате к обычному режиму питания, вернет свой вес, причем в большем количестве. Так же из-за резкого и длительного отказа от пищи, можно нарушить процесс усваивания и после будет сложно вернуться к нормальному питанию. Безусловно, организм начинает получать недостаточное количество витаминов и как итог снижается иммунитет, появляется риск заболеть.
Несколько правил в питании на каждый день
Правильное питание это основа крепкого здоровья, красивого тела и спортивных достижений. Потому важно питаться правильно, но так, же важно знать, сколько нужно потреблять калорий в течение дня, чтобы организм нормально функционировал.
Формула для расчета калорий на день
(6,25 х А + 10 х В – 5 х С – 161) х Е
- А – рост, взятый в см;
- В – вес в кг;
- С – возраст, полное количество лет;
- Е – показатель относительно физических нагрузок;
С первыми тремя показателями понятно, но как определить четвертый показатель (Е). Цифру соответствующую вашим физическим затратам энергии выбираете из такого списка:
- Самый высокий показатель у тех, кто работает физически, и плюс занимается спортом (1,9)
- Если же есть постоянные физические нагрузки в виде тренировок или фитнеса от 5 занятий в неделю, то показатель будет ниже (1,550)
- Занимаясь 3 раза в неделю, берете цифру ниже предыдущего показателя (1,375)
- Если почти не занимаетесь спортом и нагрузки малы, то будет самое низкое число Е (1,2)
Подставив свои показатели в формулу, будет легко рассчитать, сколько калорий необходимо потреблять в течение дня. Минимальное количество калорий на день 1300.
Для тех, кто решил худеть эта формула тоже подойдет, единственное отличие, от конечного результата отнимите 1/5 часть.
Меню дневного рациона
Чтобы не было ежедневных подсчетов, которые выматывают морально, лучше один раз заняться составлением собственного меню и уже, потом лишь придерживаться составленных пропорций.
Не нужно лишать себя любимых продуктов полностью, нужно лишь приравнять их количество к нужным показателям, а в дальнейшем лишь корректировать намеченную схему питания. Если в какой-то из дней вам захотелось съесть продукт, который не входит в ваше обычное меню, просто подкорректируйте количество калорий, отталкиваясь от нового продукта.
Но есть три категории еды, с которыми нужно быть осторожными: сладкое, хлебобулочные изделия и соленная или слишком приправленная пища. Эти продукты плохо влияют на обмен веществ, это быстрые углеводы, которые откладываются на животике, боках и в других ненужных местах в виде жира. Вряд ли это кому-то нужно, а потому лучше уменьшить эти продукты в своем рационе.
Так же помните, что в течение дня лучше всего есть часто, но понемногу, чем редко, но большими порциями. Посчитав сколько нужно калорий на день, разделите примерно на 5-6 приемов пищи. Три из них основные: завтрак, обед и ужин, а остальные будут лишь легкими перекусами (фрукты, орехи, сухофрукты и тп.)
Калорийность самых распространенных продуктов и блюд
Во-первых, каждый день нужно кушать овощи и фрукты, достаточно большое количество. Они являются главными спутниками при системе правильного питания, но старайтесь не совмещать овощи и фрукты в одном приеме. Если на завтрак у вас будет овощной салат, то кушать яблоко не следует.
Калории указаны из расчета на 100г продукта
Фрукты
- Яблоко – 45 ккал
- Персики – 45 ккал
- Апельсин – 45 ккал
- Виноград – 70 ккал
- Вишня – 25 ккал
- Киви – 50 ккал
- Лимон – 30 ккал
- Груша – 42 ккал
Овощи
- Капуста – 23 ккал
- Помидоры — 20 ккал
- Огурцы — 15 ккал
- Картошка (вареная) — 60 ккал
- Баклажаны – 28 ккал
- Петрушка — 23 ккал
- Морковь — 33 ккал
- Зеленый лук — 18 ккал
- Лук репчатый – 43 ккал
Молочные продукты
- Кефир (1%) – 38 ккал
- Молоко (3,2%) – 60 ккал
- Ряженка – 85 ккал
- Йогурт (1,5%) — 51 ккал
- Сметана (10%) – 115 ккал
- Сыр – от 350 ккал (в зависимости от сорта)
- Творог – 230 ккал (средний показатель)
Мясо
- Гусь – 300 ккал
- Курица вареная/жареная – 135/210 ккал (соответственно)
- Телятина – 90 ккал
- Утка – 405 ккал
- Говядина жареная – 170 ккал
- Свинина тушеная – 350 ккал
Рыба и морепродукты
- Консервы рыбные – 320 ккал
- Креветки – 85 ккал
- Рыба окунь — 95 ккал
- Раки — 75 ккал
- Карп – 46 ккал
- Копченый лосось – 385 ккал
- Шпроты – 250 ккал
Другие продукты
питание, калории в готовых блюдах на 100 грамм, каллоражное меню на 7 дней для женщин с фруктами и овощами
Калория — это единицы энергии, получаемые во время приема пищи. Контролируя пищевую ценность продуктов, можно определить весь суточный объем. Чтобы эффективно худеть, расход энергии не должен превышать величину поступления. Простые расчеты позволяют не отказываться от любимых блюд, корректируя питание, используя разнообразные продукты. Так, таблица калорийности для похудения помогает сделать правильный выбор, составляя собственное меню. Рацион может включать не только диетические продукты, благодаря подсчетам можно вводить любимые лакомства, при этом худеть.
Как работает каллоражная таблица для похудения?
Подсчитывать калории можно не только с целью снижения веса. Так, зная энергетическую ценность, легко сохранять вес или набирать мышечную массу. Основная задача пищевой математики — обеспечение нормального функционирования организма, определения индивидуальных потребностей для жизнедеятельности. Калории необходимы для дыхания, регуляции тепловых процессов, сердцебиения, движения, умственной работы.
Энергетические затраты происходят даже во сне, но они значительно меньше, чем в активной фазе дня. При переизбытке поступающих калорий происходит набор веса, а значит замедление метаболизма. При недостатке пищевых ресурсов наблюдается похудение. Чтобы процесс не сопровождался головокружением, слабостью из-за дефицита энергии, важно знать основные правила учета калорий.
Секреты похудения:
- часто уменьшение порции не приводит к желаемому эффекту снижения веса, каждое блюдо имеет свою энергетическую ценность, съев пирожное и сельдерей не стоит ждать одинакового результата;
- также необходимо учитывать баланс белков, жиров и углеводов для формирования меню, то есть рацион должен быть разнообразным, включать все элементы, гармоничные сочетания позволяют терять вес, при этом чувствовать себя бодрым энергичным;
- нужно учитывать калорийность напитков, если чай, кофе, травяной отвар имеют нулевые показатели, добавление сахара, молока, фруктов, меда приводит к изменению цифр;
- энергетическая ценность уже готовых блюд учитывает калорийность всех ингредиентов, не стоит забывать о масле, соусах, используемых во время приготовления.
Норма калорий для похудения
Чтобы терять килограммы, нужно не только подсчитывать калории продуктов таблицы для похудения. Важно знать свою суточную норму, позволяющую худеть или поддерживать вес. На эти показатели влияют индивидуальные данные, такие как рост и возраст. Также имеет значение физическая активность, от ее величины зависит количество требуемой энергии.
Коэффициент физической активности | Уровень активности |
1,2 | Отсутствуют регулярные физические нагрузки, пассивный образ жизни |
1,38 | Работа по дому, ходьба в умеренном темпе на протяжении 30-40 минут до 3 раз в неделю |
1,55 | Занятия спортом 3 раза в неделю в среднем темпе, прогулки на свежем воздухе от 3 до 5 раз в неделю от 1 до 1.5 часов |
1,73 | Системные ежедневные тренировки с высокой интенсивностью, сочетание кардио и силовых нагрузок |
1,9 | Ежедневные занятия спортом на протяжении полутора часов, тяжелая физическая работа |
Дневная норма калорий=9,99*вес+6,25*рост — 4,92*возраст -161
Дневная норма калорий для поддержания веса=дневная норма калорий*коэффициент физической активности
Дневная норма калорий для похудения=норма для поддержания веса-15%
Не рекомендуется уменьшать количество потребляемых калорий полученного числа. Может привести к обратному эффекту, замедлению метаболизма и остановке веса.
Таблица калорийности овощей и фруктов на 100 грамм для похудения
Существует миф об отрицательной калорийности, например, считают, что некоторые овощи требуют больших энергетических затрат организма, чем содержат. Это не совсем правильное утверждение. Все продукты включают белки, жиры, углеводы, органические кислоты.
Наиболее затратными по переработке являются белки, а растительные масла полностью усваиваются и не требуют энергетических затрат. Фрукты и овощи содержат большое количество воды и клетчатки, которая долго переваривается и полностью не усваивается. Диеты, основанные на плодах малоэффективны, вес остается на месте, но возникают проблемы с пищеварением, ухудшается общее состояние. Лишь сбалансированное питание позволяет добиться желаемого эффекта похудения.
Калорийность фруктов таблица на 100 грамм для похудения
Продукты | ккал |
Абрикос | 45 |
Ананас | 47 |
Апельсин | 37 |
Алыча | 32 |
Арбуз | 27 |
Авокадо | 150 |
Айва | 49 |
Банан | 92 |
Вишня | 45 |
Виноград | 65 |
Груша | 48 |
Грейпфрут | 32 |
Гранат | 83 |
Голубика | 38 |
Дыня | 45 |
Ежевика | 37 |
Инжир | 57 |
Киви | 45 |
Клубника | 40 |
Клюква | 28 |
Крыжовник | 46 |
Облепиха | 28 |
Персик | 42 |
Помело | 36 |
Папайя | 43 |
Лимон | 34 |
Мандарин | 38 |
Малина | 46 |
Морошка | 40 |
Смородина | 43 |
Слива | 50 |
Черника | 38 |
Черешня | 54 |
Фейхоа | 60 |
Хурма | 62 |
Яблоко | 45 |
Калорийность продуктов (сухофруктов) таблица на 100 грамм для похудения
Продукты | ккал |
Чернослив | 260 |
Курага | 260 |
Изюм | 280 |
груша | 240 |
яблоки | 270 |
инжир | 259 |
персики | 280 |
Таблица калорий овощей и зелени для быстрого похудения
Содержат клетчатку, очищающую кишечник, улучшая процесс пищеварения. Незначительное количество калорий делают растительные продукты незаменимыми в процессе сжигания жиров. Обеспечивают быстрое и длительное насыщение, сочетаются с белками, жирами и сложными углеводами.
Продукты | ккал |
Баклажан | 22 |
Базилик | 27 |
Брюква | 35 |
Горошек | 70 |
Имбирь | 82 |
Кабачки | 24 |
Капуста | 27 |
Брокколи | 35 |
Капуста брюссельская | 42 |
Капуста пекинская | 15 |
Капуста цветная | 30 |
Картофель | 79 |
Кинза | 23 |
Лук | 40 |
Морковь | 35 |
Огурцы | 13 |
Патиссон | 20 |
Петрушка | 50 |
Перец болгарский | 20 |
Помидоры | 18 |
Редис | 20 |
Редька | 32 |
Розмарин | 128 |
Руккола | 24 |
Салат | 15 |
Свекла | 43 |
Сельдерей стебли | 13 |
Сельдерей корень | 40 |
Спаржа | 22 |
Топинамбур | 58 |
Тыква | 23 |
Укроп | 38 |
Цуккини | 16 |
Чеснок | 150 |
Шпинат | 24 |
Щавель | 21 |
Ламинария | 45 |
Таблица калорийности продуктов питания для похудения — орехи
Название | Ккал |
Арахис | 548 |
Грецкие орехи | 641 |
Кедровые орехи | 684 |
Кешью | 592 |
Кокосовый орех | 349 |
Фундук | 657 |
Миндаль | 603 |
Семена подсолнечника | 584 |
Семена тыквенные | 537 |
Семена кунжута | 574 |
Семена льна | 529 |
Семена мака | 560 |
Семена чиа | 490 |
Фисташки | 558 |
Молочные продукты
Полноценные источники белка, выбирая низкокалорийные продукты можно быстро снизить вес. Нормализуют работу кишечника, процесс пищеварения благодаря содержанию пробиотиков.
Калорийность молочных продуктов на 100 грамм для похудения
продукты | ккал |
Молоко 1,5% | 42 |
Молоко 2,5% | 56 |
Творог 1,5% | 87 |
Творог 5% | 128 |
Кефир 1% | 38 |
Кефир 2,5% | 53 |
Брынза | 254 |
Сыр адыгейский | 250 |
Моцарелла | 308 |
Рикотта | 169 |
Сулугуни | 290 |
Фета | 272 |
Йогурт | 90 |
Крупы
Это сложные углеводы, включение в рацион обеспечивает сбалансированную работу организма. Но переизбыток в меню или употребление во второй половине дня приводит к увеличению веса. Чтобы диета была эффективна, рекомендуется выбирать необработанные культуры.
Продукты | ккал |
Крупа гречневая | 310 |
Рис нешлифованный | 352 |
Рис красный | 328 |
Крупа овсяная | 345 |
Овсяные хлопья | 357 |
Перловая крупа | 320 |
Ячневая крупа | 310 |
Крупа пшеничная | 332 |
Кукурузная крупа | 325 |
Просо | 364 |
Бобовые
Являются источником растительного белка, сложных углеводов. В диетическом меню можно заменить крупы на бобовые. Употреблять рекомендуется различные виды, обеспечивают быстрое насыщение, энергию на весь день.
Продукты | ккал |
Горох | 302 |
Горошек зеленый свежий | 58 |
Маш | 355 |
Нут | 365 |
Соя | 370 |
Фасоль | 340 |
Фасоль стручковая | 24 |
Чечевица | 360 |
Чечевица красная | 310 |
Киноа | 372 |
Мясо, птица
Основной источник белка в диетическом меню. Для похудения рекомендуется выбирать белое мясо, сочетать с овощами, богатыми клетчаткой. Используя красное мясо, нужно отдавать предпочтение постной продукции с минимальным содержанием жира.
Таблица калорийности продуктов для похудения
Продукты | ккал |
Говядина | 218 |
Говядина, вырезка | 158 |
Свинина, вырезка | 142 |
Баранина | 166 |
Печень говяжья | 127 |
Печень свиная | 109 |
Сердце говяжье | 96 |
Почки говяжьи | 86 |
Вымя | 173 |
Курица | 159 |
Куриная грудка | 113 |
Куриные окорочка | 158 |
Куриная печень | 136 |
Куриное сердце | 159 |
Индейка, грудка | 114 |
Гусь домашний | 161 |
Перепел | 192 |
Рыба, морепродукты
Содержит легкоусвояемый белок, восполняет дефицит йода и жирных кислот. Незаменимы дары моря при похудении, благодаря низкой калорийности используются даже в строгих системах питания.
Таблица для похудения, калории в морепродуктах и рыбе
Продукты | ккал |
Бычки | 85 |
Дорадо | 96 |
Зубатка | 126 |
Кальмар | 100 |
Камбала | 90 |
Карась | 87 |
Карп | 109 |
Кета | 131 |
Кефаль | 123 |
Килька | 192 |
Краб | 82 |
Креветки | 85 |
Лангуст | 93 |
Лещ | 105 |
Лобстер | 90 |
Лосось | 153 |
Мидии | 77 |
Минтай | 72 |
Налим | 81 |
Окунь | 82 |
Омар | 89 |
Палтус | 108 |
Пангасиус | 85 |
Плотва | 92 |
Раки | 76 |
Сазан | 97 |
Сельдь | 128 |
Семга | 143 |
Сом | 115 |
Ставрида | 120 |
Судак | 84 |
Тилапия | 96 |
Треска | 82 |
Тунец | 144 |
Устрица | 72 |
Форель | 97 |
Хек | 86 |
Щука | 84 |
Язь | 81 |
Калорийность готовых блюд
Таблица калорийности готовых блюд на 100 грамм отличный вариант для похудения. Не нужно использовать сложные вычисления, чтобы подсчитать энергетическую ценность. Также легко составлять дневной рацион, не отказываться от любимых продуктов. Таблица калорийности продуктов для похудения поможет рассчитать меню на 7 дней для женщин. Первые блюда, гарниры, салаты — основа ежедневного рациона, учет энергетической ценности позволит быстро терять вес.
Таблица калорийности продуктов на 100 грамм для похудения готовых блюд
Первые блюда | ккал |
Бульон овощной | 15 |
Бульон куриный | 24 |
Бульон свиной | 30 |
Суп из фасоли | 64 |
Рассольник | 60 |
Тыквенный суп-пюре | 52 |
Грибной суп | 74 |
Гороховый суп | 55 |
Куриный суп с лапшой | 70 |
Куриный суп с фрикадельками | 116 |
Солянка мясная | 120 |
Суп рыбный | 45 |
Борщ постный | 40 |
Борщ с курицей | 130 |
Борщ со свининой | 152 |
Щи постные | 35 |
Щи с курицей | 95 |
Щи со свининой | 145 |
Таблица калорийности продуктов для похудения меню вторых блюд
Название блюда | Ккал |
Гуляш говяжий | 160 |
Гуляш свиной | 247 |
Котлеты куриные на пару | 180 |
Котлеты из индейки на пару | 142 |
Котлеты рыбные | 90 |
Куриная отбивная | 132 |
Свиная отбивная | 264 |
Свинина тушеная | 269 |
Говядина тушеная | 178 |
Семга на пару | 188 |
Треска запененная | 106 |
Рисовые тефтели с курицей | 220 |
Плов | 245 |
Тушеная капуста с курицей | 138 |
Тушеный картофель с грибами | 145 |
Вареники с картошкой | 187 |
Вареники с творогом | 203 |
Омлет | 117 |
Роллы | 155 |
Гамбургер | 300 |
Таблица калорийности салатов
Название салата | Ккал |
Салат из огурцов, перца, томатов | 25 |
Редис со сметаной и яйцом | 70 |
Салат из моркови, капусты | 34 |
Квашеная капуста | 30 |
Винегрет | 75 |
Свекольный салат с черносливом, орехами | 277 |
Греческий салат | 192 |
Оливье | 205 |
Сельдь под шубой | 215 |
Овощи гриль | 75 |
Цезарь | 298 |
Калорийность популярных диет
Известные системы питания обещают быстрый результат всего за несколько дней, недель. Выбирая диету, нужно учитывать особенности рациона, а также суточную норму калорий. Стоит помнить, что рассчитана лишь на небольшой промежуток времени, после необходимо вернуться к сбалансированному питанию.
Таблица калорийности 10 диет
Название диеты | Дневная норма калорий |
Диета Аткинса — исключает углеводы | 1700 |
Диета Дюкана — отказ от растительных и животных жиров | 1500 |
Диета Протасова — меню состоит из сырых овощей и низкокалорийных продуктов | 1200 |
Кремлевская диета — основой являются белковые продукты, включает минимальное количество углеводов | 2000 |
Гречнево-кефирная диета — помимо основных продуктов допускаются овощи и фрукты | 1200 |
Японская диета — исключает завтрак, обед и ужин состоит из отварного мяса, рыбы и овощей | 1000 |
Яично-апельсиновая диета — завтрак включает яйца и цитрусовые | 1800 |
Диета 6 лепестков основывается на чередовании белковых и углеводных дней | 1300 |
Бразильская диета — в основе дробное питание, меню включает фрукты, овощи, курицу, рыбу | 1500 |
Диета по группе крови — раздельное питание, исключаются продукты, не соответствующие группе крови | 2000 |
ВАЖНО! Статья информационного характера! Перед применением необходимо проконсультироваться со специалистом.
Читайте также:
отзывы и результаты диеты на дефиците, как правильно считать, таблица, советы диетологов
Подсчёт калорий для похудения отзывы заслужил преимущественно положительные. Он предполагает корректирование привычного рациона питания. Таблица подсчёта калорий для похудения значительно упрощает процесс снижения веса. Она помогает определить суточную норму калорийности с учётом образа жизни человека или особенностей метаболизма.
Химический состав потребляемых продуктов
Калориями принято считать энергию, которую человек получает из пищи. Она затрачивается на различные действия. Энергия необходима человеку для жизненно важных процессов:
- дыхания;
- работы головного мозга;
- теплообмена;
- совершения различных движений;
- сердцебиения.
У каждого продукта имеется особый химический состав. Он может включать в себя:
- полезные микроэлементы;
- белки;
- углеводы;
- витамины;
- жиры;
- воду.
Почему возникает потребность в подсчёте калорий?
При несоблюдении режима питания человек превышает свою суточную калорийность. Перекусы не принято считать полноценным приёмом пищи. Во время их пища проглатывается мимоходом, что быстро забывается.
Отзывы о диете на подсчете калорий в основном позитивные. Важным недостатком других методик снижения веса является ограниченная продолжительность. Даже если женщина с лёгкостью выдержала очень строгую диету для похудения, в дальнейшем она не отказывается от прежних пищевых привычек. Поэтому стройные формы в последующем могут остаться в прошлом.
Подсчёт энергетической ценности продуктов не временная диета. Это, скорее, образ жизни, который требует постоянного контроля над собой и помогает сохранить здоровье на долгие годы.
С чего начать?
При твёрдом решении перейти на ПП рекомендуется регулярно вести таблицу, предназначенную для подсчёта калорий для похудения. Можно приобрести дневник для фиксирования собственных достижений.
При оформлении таблицы каждый продукт, съеденный за день, нужно записывать. Второй столбец таблицы отводится для учёта физической активности. В третьем столбце отображаются изменения веса.
Сравнение полученных результатов помогает откорректировать собственный рацион. Нужно учитывать то, что для снижения веса организм должен сжигать больше калорий, чем было получено из пищи.
Рекомендованная калорийность меню индивидуальна. Она зависит от общего состояния организма, физической активности и возраста человека. К примеру, представительнице прекрасного пола, которая не утруждает себя занятиями в тренажёрном зале, в день нужно потреблять не более 1200 калорий. Мужчине, ведущим малоактивный образ жизни, требуется примерно на 500 ккал больше. При интенсивных физических нагрузках оптимальная суточная энергическая ценность продуктов может приближаться к отметке 2000 ккал.
Основные рекомендации
При похудении нужно учитывать перечисленные ниже рекомендации:
- при употреблении кофе и чая нужно строго учитывать калорийность дополнительных ингредиентов, которые добавляют в напиток;
- при приготовлении сложного блюда рекомендуется подсчитать энергическую ценность каждого из присутствующих в его составе продуктов;
- при жарке блюд учитывают калорийность растительного масла, на котором они готовятся.
Тонкости выбора продуктов
В процессе похудения потребление жиров максимально ограничивают. Количество сахара в рационе следует минимизировать. Правильное меню предполагает его потребление не более 20 граммов в день.
В целях снижения веса употребляют продукты, богатые клетчаткой. Такое вещество присутствует в кашах, свежих овощах и фруктах. Продукты, богатые клетчаткой, обеспечивают быстрое чувство насыщения. Они достаточно медленно усваиваются, что значительно облегчает процесс снижения веса.
Диета по калориям
Схема питания для снижения веса максимально проста. Для избавления от нежелательных килограммов нужно только уменьшить привычный объём порций. При соблюдении такой диеты можно потерять до 5 кг за месяц. Такая система похудения совершенно безопасная для здоровья. Но суточная калорийность блюд не должна опускаться ниже минимального порока в 1200 калорий.
Отзывы о том, как похудеть на дефиците калорий, в изобилии представлены во Всемирной сети. Приблизительное меню диеты можно увидеть ниже:
- завтрак состоит из 200 граммов салата. В составе этого блюда присутствуют морковь и свежая капуста. Салат нужно заправить небольшим количеством растительного масла. В рационе завтрака присутствует и несколько ломтиков варёной колбасы или 1 котлета из курицы. В этот приём пищи можно съесть хлебец и выпить стакан несладкого чая;
- на второй завтрак употребляют 100 граммов цитрусового желе, 200 мл лимонного киселя;
- обед состоит из 150 мл супа из свежей фасоли, 150 граммов жаркого из овощей с небольшим количеством свинины. Еду запивают 200 мл рябинового чая. На обед рекомендуется съесть 100 граммов картофельного печенья;
- меню полдника представлено стаканом кваса, 2 хлебцами, которые нужно намазать тонким слоем джема из абрикосов;
- ужин можно назвать лёгким. В этот приём пищи готовят гречневую кашу, отварное филе курицы. На ужин выпивают 200 мл чая с яблоком. На ночь употребляют 200 мл кефира низкой жирности.
Калькуляторы для похудения, подсчета калорий: отзывы
Многим представительницам прекрасного пола ведение таблицы калорийности может показаться очень утомительным занятием. По этой причине можно пользоваться различными онлайн-калькуляторами. Электронные справочники применяются не только для подсчёта калорий. Они помогают определить процентное содержание белков, углеводов, жиров и витаминов в определённом блюде. Существуют онлайн-программы, помогающие подсчитать, сколько питательных компонентов теряется при тепловой обработке фруктов, овощей или рыбы.
Диета дефицит калорий: отзывы, рецепты
Сочный и вкусный салат из свежей капусты насыщает организм витаминами. В составе овощей содержится масса полезных веществ. Такой салат очень прост в исполнении. Его можно приготовить из перечисленных ниже ингредиентов:
- 300 граммов свежей капусты;
- 1 моркови среднего размера;
- 1 столовой ложки уксуса 9 % концентрации;
- небольшого количества сахара и соли.
Пошаговая последовательность приготовления блюда выглядит следующим образом:
- Нужно мелко нашинковать капусту.
- Морковь натирают на крупной тёрке.
- Овощи выкладывают в отдельную миску. Их нужно немного помять руками, чтобы из капусты выделился сок.
- Затем надо добавить сахар, соль и уксус.
- Блюдо тщательно перемешивают, добавляют растительное масло.
Салат из капусты с добавлением болгарского перца обладает сладковатым привкусом. В составе аппетитного блюда содержатся:
- 400 граммов свежей капусты;
- 2 свежих моркови;
- 1 болгарский перец;
- 10 мл 9 % уксуса;
- 2 столовые ложки растительного масла;
- сахар и соль.
При приготовлении салата болгарский перец и капусту нарезают аккуратной соломкой. Морковь нужно измельчить на тёрке. После этого все ингредиенты смешивают. Готовый салат заправляют уксусом и растительным маслом. Блюдо должно настояться некоторое время. При желании в салат из свежей капусты добавляют головку репчатого лука. Это придаст блюду слегка пикантные нотки.
Многие женщины пришли к тому, чтобы считать калории для похудения, отзывы о такой методике коррекции веса убеждают в её эффективности. Для того чтобы держать фигуру в тонусе, можно приготовить и напитки с лимоном. Цитрусовый фрукт состоит из перечисленных ниже ингредиентов:
- витамина С;
- калия;
- витамина Е;
- магния;
- фосфора;
- серы;
- витаминов, принадлежащих к группе В;
- кислот органического происхождения;
- клетчатки;
- фтора.
Калорийность 100 граммов мякоти цитрусового фрукта составляет приблизительно 30 ккал. Поэтому лимон довольно часто упоминается в отзывах о диете с подсчетом калорий.
Полезные свойства цитрусового фрукта трудно переоценить. При употреблении в умеренном количестве лимон способствует:
- улучшению метаболизма;
- выводу из организма шлаков;
- устранению проблем, связанных с опорожнением кишечника;
- повышению прочности сосудов;
- улучшению аппетита;
- активизации процесса обновления клеток;
- профилактике возникновения онкологических заболеваний;
- укреплению сердечно-сосудистой системы.
В отзывах о дефиците калорий для похудения можно прочесть о том, что лимон способствует повышению бодрости. Он оказывает благоприятное воздействие на работу головного мозга. Лимон способствует снижению кровяного давления и уменьшению концентрации глюкозы в крови. Цитрусовый фрукт оказывает положительное влияние на репродуктивную систему женщины. Лимон помогает при сбое менструального цикла, способствует нормализации гормонального фона. Напитки с цитрусовым фруктом позволяют устранить отёки, оказывают общеукрепляющее воздействие на организм.
Особенно полезен лимон в сочетании с имбирём. Он помогает при воспалительном процессе, головной боли. Процесс приготовления напитка представлен ниже:
- Корень имбиря нарезают мелкими ломтиками.
- Полученные кусочки заливают кипящей воды.
- Средство нужно настаивать 30 минут.
- После этого в напиток необходимо добавить несколько долек цитрусового фрукта.
Подсчет калорий для похудения: отзывы и результаты
Худышкой я никогда не была. Но после родов моя фигура стала особенно далека от идеала. Я вела активную борьбу с лишними килограммами: много занималась в спортивном зале. Даже бегала по утрам. Правда, не каждый день. Врать не стану.
В питании же я себя мало ограничивала. И вот при очередном домашнем взвешивании поняла, что вес ощутимо пополз вверх. Вот тебе и регулярные тренировки! Когда видишь в зеркало корову, мозг начинает работать очень активно. Я решила тщательно считать калории. Строгие диеты при этом отмела сразу. Читала, что недостаток питательных веществ в организме очень вреден. К тому же строгие диеты могут стать причиной депрессии. А этого мне совершенно ненужно. Я и так очень эмоциональная, ранимая девушка. Поэтому отзывы о похудении на дефиците калорий пусть читают другие. Это явно не мой путь.
По совету стройняшки-сестры я решила скачать специальную программу MyFitnessPal. С её помощью я стала фиксировать всё, что ела за день. Приложение очень удобное. Программа отлично распознаёт все продукты, имеющиеся в наших магазинах. Их добавляют пользователи, живущие в различных странах мира. Так что заморочек совершенно нет: просто надо вводить название нужного тебе продукта.
Вы спросите: а как быть с блюдами, которые готовишь сама? Опять же всё просто. Вбила в поиске «борщ» и получаешь множество вариантов. Конечно, калорийность конкретно вашего борща может быть чуть выше. Но зачем вам идеальная точность? Узнаёшь примерную калорийность при помощи приложения — уже отлично. При посещении кафе или ресторана ведёшь себя так же. Просто подыскиваешь по названию похожие блюда. Всё намного проще, чем мне казалось изначально.
Правильное питание, основанное на подсчёте калорий, действительно мне помогло. Вес снизился на 7 килограммов за 2 месяца. Я этому очень довольна. Но предела совершенству ведь нет, так? Поэтому приложение по-прежнему — мой лучший друг. Недаром отзывы о похудении на подсчете калорий внушают оптимизм.
Анна, 34 года, Тверь.
Отзывы и результаты похудения на подсчёте калорий давно не давали мне покоя. И вот в отпуске я решила начать работу над собой. Сбросила 7 кг за 2 месяца. Лишние килограммы уходили медленно, но верно. Обратно они ко мне не вернулись. Плюс к этому кардинально изменился мой рацион. Теперь в моём меню полезные и лёгкие продукты.
Алевтина, 40 лет, Ярославль.
Ранее читала множество отзывов о диете с подсчетом калорий. В один момент решила попробовать снизить вес с её помощью. При этом я питалась примерно так:
- завтрак: 150 граммов овсяной каши, 2 куриных яйца;
- второй завтрак: 1 банан;
- обед: порция салата из томатов, китайской капусты и огурцов, заправленного небольшим количеством сметаны невысокой жирности;
- полдник: овсяное печенье;
- ужин: 150 граммов отварной куриной грудки, салат из свежей капусты с морковью.
Благодаря такому питанию у меня уходило от 3 до 4 кг в неделю. Параллельно я регулярно посещала тренажёрный зал. Поэтому советую строго контролировать калории для обретения стройной фигуры.
Инна, 35 лет, Тверь.
Я тоже смогла похудеть при помощи подсчёта калорий. Более того, благодаря моим усилиям муж также сбросил несколько килограммов к свадьбе. Мы пользовались специальным приложением Yazio. В нём есть удобная база калорийности продуктов. Также в этом приложении можно найти много полезных рецептов, разнообразные программы питания, подсчёт выпитой воды.
Вероника, 23 года, Липецкая область.
Полгода назад я весила 70 килограммов при росте 164 см. У меня почти в буквальном смысле началась паника. Я не знала, что мне делать. Все перепробованные диеты казались жуткими. Даже при соблюдении которых нужно есть только мою любимую курицу и яйца, мне совершенно не подходили. Долго я просидеть на них не могла. Срыв диеты был неизбежен. В итоге я установила себе планку — не более 600 ккал в день. Как ни странно, свою суточную норму я не превышала. Эту систему питания мне было переносить достаточно легко. В итоге я смогла вернуться к первоначальному весу за три месяца.
Основные плюсы такого похудения лично для меня:
- можно есть что угодно. Главное, тщательно рассчитывать калории;
- питание можно легко контролировать при помощи специальных мобильных приложений;
- можно не изнурять себя спортивными нагрузками до изнеможения. Благодаря правильному питанию вес всё равно будет снижаться.
Но у такой методики снижения веса есть и свои слабые стороны. Начинаешь считать каждую калорию, проводишь много времени в магазине из-за долгого изучения состава продукта и другой информации на упаковке.
Прежде чем приготовить какое-то новое блюдо, начинаешь искать его в базе данных сайта. Поначалу мне было довольно тяжело: постоянно мучило головокружение, темнело в глазах. При этом я чётко шла к поставленной цели. Желания всё бросить не было. Ограничение калорийности помогает мне держать себя в форме. Мой вес держится на отметке 53-54 кг на протяжении длительного времени.
Диета по калориям, отзывы о которой указаны выше, достаточно эффективна. Но при её соблюдении рекомендуется дополнительно заниматься спортом.
ВАЖНО! Статья информационного характера! Перед применением необходимо проконсультироваться со специалистом.
Рацион на 900 ккал
Рацион на 900 ккал Ваша корзинаМин. сумма заказа 450р.
Итого:Ваша корзина пуста
Многим людям хочется похудеть быстро и без сильного стресса для организма. Диета на 900 калорий — отличный способ снизить вес за небольшой срок.
Правила питания на 900 ккал в сутки
Для достижения хорошего результата в похудении без вреда для организма необходимо придерживаться нескольких рекомендаций:
- Питаться 5-6 раз в день маленькими порциями.
- Не снижать и не увеличивать установленную калорийность.
- Выпивать 1,5-2 л воды в сутки. Это избавит организм от обезвоживания.
- Принимать пищу каждые 3-4 часа, чтобы избежать чувства голода.
- Придерживаться диеты желательно не более 7 дней.
- Одна порция не должна превышать 100-200 г.
- На время похудения прекратить занятия спортом. Но можно ходить пешком, плавать, кататься на велосипеде, главное, не перетруждаться.
- Последний прием пищи должен быть не позже чем за 3 часа до сна.
- Для точности подсчета использовать таблицу калорийности продуктов.
- Высыпаться, меньше нервничать и принимать комплекс витаминов и минералов. Это поможет ускорить процесс и избежать негативных последствий.
Эффективность диеты
Быстрое снижение веса происходит за счет большого дефицита калорий в рационе. Поэтому в период похудения важно следить за своим состоянием. Если появляются слабость, тошнота, головокружение, то рекомендуется прекратить диету и обратиться к врачу.
Во время похудения за неделю уходит примерно от 3 до 6 кг. Конечный результат зависит от индивидуальных особенностей, возраста и изначального веса.
После завершения диеты желательно постепенно увеличивать количество потребляемых калорий до своей нормы: примерно на 100-200 ккал в день. Это поможет организму не испытывать сильного стресса и не набрать потерянных килограммов.
Выберите Ваш город
Ваш город Чебоксары (Новочебоксарск)?
Введите номер телефона и мы перезвоним Вам в ближайшее время
Зарегистрируйся и получи 300 бонусных баллов!
Крах теории о калориях и низкокалорийных диет
Крах теории о калориях и низкокалорийных диет
Американский парадокс
Опубликованное в 1997 году американское статистическое исследование (1) показало, что между 1980 и 1990 гг. количество ежедневно потребляемых американцами калорий снизилось на 4%, жиров – на 11%. С другой стороны, потребление обезжиренных продуктов возросло с 19% до 76% за одно десятилетие.
Несмотря на это, показатель ожирения в Америке увеличился на 31% за этот же период. Авторы исследования были настолько поражены таким феноменом, что назвали его «Американский парадокс».
Сегодня известно, что результаты данного исследования всего-навсего подтвердили очевидный факт: ожирение не связано с количеством калорий, поступающих с пищей.
Появление лишнего веса не связано с количеством поступающих с пищей калорий
Профессор Жак Фрег (Jacques Freg), комментируя исследование SUVIMAX (2), проведённое во Франции, подчеркнул, что в ходе опросов и анкетирования участников, выяснилось, что, вопреки ожиданиям, их повседневный рацион питания не содержал чрезмерного количества жиров. Это общенациональное исследование, проведенное при участии более 14 000 человек, наблюдаемых в течение 8-ми лет (с 1995 по 2003 гг.), показало, что мужчины потребляли в среднем около 2200 ккал в день, а женщины – около 1600. Это не только меньше, чем предполагалось, но и ниже рекомендуемой дневной нормы. Тем не менее, вес участников исследования увеличился в среднем на 30% за период наблюдения, тогда как суточная калорийная нагрузка снизилась на 6%.
Исследование ASPCC (3), проведённое и опубликованное во Франции в 1997, подтвердило то, что количество ежедневно потребляемых французами калорий меньше рекомендуемой диетологами дневной нормы.
Профессор Крефф (Creff) подтвердил этот факт, опубликовав статистические данные о больных ожирением, приходивших на приём в больницу Сен-Мишель в Париже. Более половины пациентов употребляли малое, часто очень малое количество пищи.
Ряд исследований среди детей (4, 5) привели к тому же выводу: лишний вес не зависит от калорийной нагрузки пищи.
Этот факт находит яркое подтверждение среди жителей России. 56% россиянок старше 30 лет имеют лишний вес. При этом они потребляют менее 1500 ккал в день и в большинстве своём тратят значительное количество энергии на свою повседневную работу.
В ходе статистических исследований было также отмечено множество случаев ожирения среди фермеров, ремесленников и рабочих, тогда как именно они, в силу своей профессии, тратят более всего энергии на физическую работу.
Принимая во внимание все эти данные, можно ли продолжать верить официальным источникам диетологии, утверждающим, что одной из главных причин ожирения является недостаточная физическая нагрузка?
Калорийность пищи — не главный фактор появления излишков веса
Начиная со второй половины 20 столетия в западных странах в целом наблюдается снижение калорийности пищи на 30-35%, при этом показатели ожирения увеличились на 400%. Во Франции с начала 60-х годов они возросли в четыре раза.
Около 20% жителей Индии за два десятилетия набрали значительный лишний вес, несмотря на то, что в большинстве своем остались вегетарианцами и не изменяли ни образ жизни, ни привычки питания.
Учитывая всё вышесказанное, трудно не засомневаться в правомерности теории о калорийном равновесии. Два вывода напрашиваются сами собой:
— Несмотря на глубоко укоренившееся мнение, калорийный состав пищи не является основной причиной ожирения.
— Сама теория о калорийном равновесии, на которой основываются низкокалорийные диеты, неверна.
Крах прежних диет
Низкокалорийные диеты, рекомендуемые большинством нутриционистов и диетологов, неэффективны и даже опасны. Статистические данные, полученные благодаря исследованию профессора Ван Гааля (Van Gaal), показывают, что эффективность таких диет составляет менее 5%.
Такие «достижения» ничтожны, особенно в сравнении с 15-25-процентным успехом более сложных методик борьбы с табачной и алкогольной зависимостью.
Обмен веществ адаптируется к снижению количества калорий
Неэффективность низкокалорийных диет объясняется тем, что по мере уменьшения количества калорий, поступающих с пищей, организм, следуя инстинкту самосохранения, повышает свой энергосберегающий потенциал. Чем меньше калорий он получает, тем экономней он становится в своих расходах. А по окончании диеты, когда мы снова начинаем нормально питаться (поскольку невозможно долго находиться в состоянии недоедания), организм вынужден преобразовывать излишки поступающей энергии в жировые запасы, так как уже отвык получать такое количество пищи. И тогда неминуемо возвращение лишних килограммов, часто даже в большем объёме, чем до диеты.
Этот феномен был подтвержден выводами профессора Браунелла (Brownell) (6), сделанными им в итоге лабораторных экспериментов на животных, в ходе которых он чередовал низкокалорийную диету с высококалорийной.
Животные набирали и теряли вес, но ритм этих изменений с каждым разом менялся.
В ходе первой диеты потеря веса была быстрой и ощутимой. А впоследствии, по мере чередования режимов питания, потеря веса становилась все более медленной и сложной, а возвращение лишних килограммов напротив происходило все быстрее.
Это исследование подтверждает то, что метаболизм приспосабливается к уменьшению калорийной нагрузки.
Любой недостаток калорий может провоцировать значительное снижение энергетических затрат организма (более, чем на 50%). Тогда как возвращение к нормальному питанию, даже временное, не вызывает никаких перестроек, что и является причиной того, что лишний вес появляется вновь.
Эффект «гармошки», появляющийся после нескольких кряду низкокалорийных диет и приводящий к постепенному развитию устойчивости к похудению, хорошо известен и описан во многих научных публикациях (7).
Другая опасность низкокалорийных диет заключается в том, что они вызывают дефицит необходимых для организма микроэлементов (минеральные соли, витамины, олигоэлементы, важнейшие жирные кислоты). Их нехватка выражается в повышении утомляемости (хронической усталости) и уязвимости к заболеваниям из-за ослабления защитных функций организма.
Кроме того, из-за недостаточного количества протеинов мышечная масса уменьшается, и когда вес возвращается, её место занимает жировая ткань.
Коллективное заблуждение диетологов
К сожалению, теория о калориях «кормит» сегодня многие отрасли экономики. Пищевая промышленность, фармацевтическая и парафармацевтическая индустрия, государственные и частные центры похудения, центры талассотерапии, нутриционисты, диетологи… — вот далеко не полный перечень тех, кто живет за счёт пресловутых принципов низкокалорийного питания. Понятно, насколько сложным делом оказывается в этой ситуации оспаривание этой теории.
Проблема иногда затрагивается на медицинских конгрессах, но тщательно избегается в периодических изданиях для широкой публики.
Некоторые светила науки все-таки прямо или косвенно касаются её. Профессор Арно Бадеван (Arnaud Basdevant) в 1990 году заметил в одной из радиопередач, что «нет лучшего способа набрать вес, чем следовать ограничительным диетам».
На международном конгрессе по проблемам ожирения, проходившем в Анвере в сентябре 1993 года, профессор М. Аффельбаум (Marian Affelbaum) объявил своим коллегам, введя их в полное недоумение: «да, мы все коллективно заблуждались». Надо сказать, что он мог себе это позволить без всяких опасений, так как вскоре после этого собирался на пенсию.
Профессор У. Уиллетт (W.Willett), авторитетный американский эпидемиолог, — один из немногих, кто осмелился изобличить тот вред, который нанесли советы нутриционистов здоровью американской нации (8). По его словам, эти рекомендации «не достойны даже бумаги, на которой они написаны», так как «способствовали учащению случаев заболевания ожирением».
Подсчёт калорий – это абсурд
Как и большая часть догм традиционной диетологии, подсчёт калорий, содержащихся в блюде, имеет исключительно теоретическую основу. На практике он если не совсем ошибочен, то в высшей степени приблизителен, и в любом случае совершенно бесполезен. Существует по крайней мере семь причин, дающих право это утверждать:
— Основные питательные вещества (макронутриенты): для оценки калорийности продукта надо сначала определить его основной состав (протеины, липиды, углеводы). Он в свою очередь зависит от множества различных параметров, поэтому калорийность одного и того же продукта может быть различной.
Например, таблицы Анны Ноэль (Anne Noël) предоставляют нам следующие данные о составе колбасы: в 100 гр. колбасы содержится 14 гр. протеинов (14 гр. x 4 Ккал = 56 Ккал), 38 гр. липидов (38 гр. x 9 Ккал = 342 Ккал), итого калорийность 100 гр. колбасы составляет 398 Ккал. Но во Франции около 10 000 колбасников и, скорее всего, существует 10 000 разных способов приготовления колбасы, что нельзя не учитывать при расчёте количества калорий, которое в данном случае может различаться на 15-20% от одной колбасы к другой. Для некоторых продуктов, например, паштетов, разница в калорийности может достигать 40%, в зависимости от изготовителя.
Что касается мяса, то здесь необходимо учитывать как породу животного, так и тип питания, которое оно получало (натуральное или промышленное), способ разведения (на свободе или в стойле), а также возможное лечение химическими препаратами (антибиотики, гормоны…). Калорийный состав куска мяса может отличаться на 15 – 30% от указанных в таблицах норм.
Для рыбы этот показатель меняется в зависимости от места ловли (дикая природа или промышленное разведение), и времени года.
Кроме того, калорийность зависит от способа приготовления продукта: она увеличивается, если продукт готовится с добавлением жира, и уменьшается при обжаривании на гриле.
Из всего выше сказанного можно заключить, что количество калорий, указанное в таблицах продуктов, по меньшей мере неточное. Кстати, эти данные варьируются от одной таблицы к другой.
— Роль пищевых волокон: теоретический подсчёт калорий не берет во внимание условия всасывания углеводов и жиров. Необходимо учитывать, что клетчатка, поступающая одновременно с ними, снижает их кишечную всасываемость.
— Всасывание пищи: по свидетельству профессора Ж. Слама (G. Slama), «крахмалы не взаимозаменяемы». При одном и том же количестве содержащихся в продукте углеводов (соответственно, при одинаковой калорийности) всасываемость жареного картофеля будет в три раза превышать всасываемость, например, чечевицы.
То же касается и калорийности липидов, которые будут всасываться в организме в большей или меньшей степени, в зависимости от особенностей их химического состава, и в частности, расположения входящих в них жирных кислот относительно молекулы глицерина (триглицериды), как это описано в работах профессора Сержа Рено (Serge Renaud) в 1995 году.
— Жирные кислоты: насыщенные жирные кислоты труднее сжигаются организмом, чем мононенасыщенные и, кроме того, имеют тенденцию преобразовываться в жировые запасы. А полиненасыщенные жирные кислоты (Омега 3), находящиеся, к примеру, в рыбьем жире, никогда не превращаются в жировые запасы. Более того, они приводят в действие метаболический механизм, способствующий потере веса (повышение энергетических затрат на переваривание пищи, стимулирование липолиза).
— Хронобиология: степень всасываемости углеводов, жиров и белков варьируется в зависимости не только от времени суток, но и от времени года (9, 10 и 11). Это открытие дало начало новой науке — хронобиологии.
— Разделение питания на несколько приёмов пищи: потребление одного и того же количества пищи (с точки зрения калорийного состава) распределенное на 3 или 6 приёмов, требует не одинаковых энергетических затрат на переваривание: чем больше дробление, тем больше эти затраты.
— Химическая среда, в которую попадает продукт: теоретический подсчёт калорий не учитывает ни химическое соседство продуктов в момент их попадания в кишечник, ни порядок их поступления, ни размер их частиц. Необходимо понимать, что все эти параметры влияют на степень всасывания питательных веществ. Например, порция сахара (сахарозы), поступившая в конце приёма пищи, очень слабо повлияет на гликемию. А перед едой та же самая порция спровоцирует резкое повышение уровня глюкозы в крови.
Приведенный выше список причин, хотя он и не полон, служит убедительным доказательством бессмысленности подсчёта калорий.
Парадоксально то, что подавляющее большинство диетологов и нутриционистов все ещё предлагают своим пациентам такой способ регулирования веса.
Примечания:
(1) Adrian F. Heini “Divergent trends in obesity and fat intake patterns : The American Paradox”. The American Journal of Medicine 1997.
(2) Hercberg S. & coll. “Result of a list of a pilot study of the SUVIMAX project”. Rev. Epidemiol. Santé Publique 1995 ; 43 : 139-146
(3) Rigaud D., Giachetti I., Deheeger M., Borys JM., Volatier J.L., Lemoine A., Cassuto D.A., (1997) “Enquête Française de consommation alimentaire I. Energie et macronutriments. » (ASPCC) Cahiers Nutrition & Diététique, 32, 379-389
(4) Bellisle F. « Obesity and food intake in children : evidence for a role of metabolic and /or behavorial daily rythms » Appetite 1988, 11, 111-118
(5) Rolland-Cachera MF., Bellisle F. “No correlation between adiposity and food intake : why are working class children fatter ?” Am.J.Clin.Nutr., 1986, 44, 779-787
Rolland-Cachera MF., Deheeger M. “Adiposity and food intake in young children : the environmental challenge to individual susceptibility” Br.Med.J. 1988, 296, 1037-1038
(6) Brownell KD. “The effects of repeated cycles of weight loss and regain in rats” Phy.Behaviour 1986, 38, 459-464
(7) Louis-Sylvestre L. « poids accordéon : de plus en plus difficile à perdre » Le Généraliste, 1989 ; 1087 ; 18-20
(8) Science & Avenir (février 1999)
(9) Bellisle F, Rolland-Cachera MF, Deheeger M et Guilloud-Bataille M. “Obesity and food intake in children : evidence for a role a metabolic and/or behavorial daily rhythms” (Appetite, 1988, 11 : 111-118)
(10) Armstrong S, Shahbaz C and Singer G. “Inclusion of meal-reversal in a behavior modification program for obesity” (Appetite, 1981, 2 : 1-5).
(11) Halberg F. “Protection by timing treatment according to bodily rhythms. An analogy to protection by scrubbing before surgery”. (Chronobiologia, suppl. 1, 23-68, 1974).
Что можно съесть при диете на 1200 и 1500 калорий
Если вы используете уровень калорий для диеты для похудения, обычно устанавливают его на уровне 1200 или 1500 калорий. Однако вы должны быть уверены, что получаете достаточно питания. Один из способов решить эту проблему — использовать план диеты, который предлагает количество порций в день из каждой группы продуктов.
Министерство сельского хозяйства США на протяжении многих лет рекомендовало диету пищевой пирамиды. Пирамида была заменена рекомендациями My Plate, но она все еще может быть полезна, чтобы убедиться, что вы не отклоняетесь слишком далеко от питательной диеты.
Цели калорий для похудения
Чтобы похудеть, вы должны потреблять меньше калорий, чем сжигаете каждый день. Сидячие женщины и менее активные пожилые люди могут сжигать меньше калорий в день, в то время как активные мужчины и очень активные женщины могут сжигать больше.
Вы можете использовать калькулятор ежедневного расхода калорий, чтобы определить, какое количество может быть правильным для вашей цели по снижению веса. Если ваша цель — похудеть, и вы не видите изменений только при увеличении физической активности, то уменьшение порций и порций может помочь, но при этом использовать пирамиду в качестве ориентира.
Диета пирамиды
Это диета, разработанная Министерством сельского хозяйства США для удовлетворения потребностей большинства американцев в питании.
- От 0 до 3 порций (экономно) жиры, масла, сладости
- От 2 до 3 порций (от 6 до 9 унций) мяса или других белковых продуктов (бобовых и т. Д.)
- 2–3 порции молочных продуктов
- 2-4 порции фруктов
- Овощи от 3 до 5 порций
- Хлеб от 6 до 11 порций или крахмалы, такие как рис или картофель
Чтобы похудеть, начните с выбора меньшего числа для каждой группы продуктов.
Меры предосторожности при диете
Эти диеты — инструменты управления весом для нормально здоровых взрослых. Перед изменением диеты проконсультируйтесь со своим врачом, чтобы узнать, подходит ли вам низкокалорийная диета для вашего здоровья. Зарегистрированный диетолог — ваш лучший помощник, который посоветует вам, как изменить свой рацион для достижения наилучших индивидуальных результатов. В США диетолога можно найти в Академии питания и диетологии.
Слово предостережения
Людям с заболеваниями, диабетом, беременным женщинам, детям до 18 лет и лицам с расстройством пищевого поведения настоятельно рекомендуется обратиться за медицинской помощью, прежде чем изменять свой рацион.
Диета 1200 калорий
- 6 унций нежирного мяса или белковых продуктов
- 5 порций хлеба или крахмала
- 3 порции фруктов
- Овощи на 4 и более порции
- 2 порции молочных продуктов
- 3 порции жира
Диета на 1500 калорий
- 6 унций нежирного мяса или белковых продуктов
- Хлеб или крахмал на 6 порций
- 4 порции фруктов
- 5 или более порций овощей
- 2 порции молочных продуктов
- 3 порции жира
Отслеживание
Ведение дневника питания на бумаге или использование приложения может помочь вам понять, сколько вы едите и получаете ли вы питание, необходимое для здоровья.Например, введя, что вы едите, в трекер диеты MyFitnessPal или Fitbit будет анализироваться, получаете ли вы достаточно питательных веществ в каждой категории, а также потребляете ли вы слишком много калорий.
Что такое обслуживание?
Возможно, это не так интуитивно понятно, сколько нужно для порции. Поскольку порции в ресторанах и заранее расфасованные продукты были искажены, вам, вероятно, придется узнать, какое количество является правильным. Например, рогалики, перечисленные на оригинальной пирамиде, были, вероятно, вдвое меньше типичных рогаликов, которые можно увидеть в сегодняшних кофейнях.
Хлеб, крупы, рис и макаронные изделия
Целые зерна предпочтительны, поскольку они обеспечивают необходимое волокно.
- 1 кусок хлеба или лепешки (1 унция)
- 1/2 маленького бублика или 1/2 английского маффина или 1/2 лаваша (1 унция)
- 1 стакан готовых к употреблению хлопьев
- 1/2 стакана вареных хлопьев, риса или макаронных изделий
Овощи
Разнообразные красочные овощи лучше всего подходят для питания и здоровья.
- 2 стакана сырых листовых овощей
- 1 стакан других овощей, вареных или нарезанных в сыром виде
- 1 чашка овощного сока
- Некоторые диеты относят сырые листовые овощи к категории «бесплатное употребление» и советуют есть столько, сколько хотите, листового салата, сельдерея, редиса
Фрукты
Цельные фрукты или 100-процентный сок могут добавить сладости вашему рациону, поскольку вы уменьшите добавление сахара.Взаимодействие с другими людьми
- 1 стакан ягод дыни, нарезанной кубиками
- 1 чашка нарезанных, приготовленных или консервированных фруктов
- 1 стакан фруктового сока
- Яблоко, 1 маленькое (2¼ дюйма в диаметре)
- Банан, нарезанный 1 стакан
- Оранжевый, 1 большой (диаметр 3 дюйма)
- Клубника, 8 крупных ягод
Молоко, йогурт и сыр
Как в традиционных рекомендациях, так и в рекомендациях My Plate Министерства сельского хозяйства США рекомендуется переходить на обезжиренное или обезжиренное молоко или йогурт.
- 1 стакан молока
- 1 чашка простого или искусственно подслащенного йогурта
- 2 стакана творога
- 1/2 стакана рикотты
- 1 1/2 унции твердого сыра (чеддер, моцарелла, швейцарский, пармезан)
Мясо, птица, рыба, сушеные бобы, яйца и орехи
Обратите внимание, что в пирамиде указаны унции белковой пищи, а не порции.Для диеты с 1200 и 1500 калориями 6 унций можно превратить в две порции.
- От 2 до 3 унций приготовленного нежирного мяса, птицы или рыбы (3 унции примерно соответствуют размеру колоды карт)
- От 1 до 1 1/2 стакана вареной фасоли
- От 4 до 6 столовых ложек арахисового масла или 1 чашка орехов
- 2-3 яйца
Жиры
- 1 чайная ложка масла, сливочного масла, маргарина, майонеза
- 1 столовая ложка заправки для салата, сливочный сыр
Снижение веса за счет ограничения калорий
Обзор темы
Безопасная потеря веса означает балансирование белков, жиров и углеводов при каждом приеме пищи и перекусе.Вы будете чувствовать себя сытым дольше, поскольку ваше тело переваривает пищу. Не существует идеального метода похудения, но иметь справочник поможет.
- Уменьшите количество калорий из насыщенных жиров до менее 10% от общего количества калорий, заменив их ненасыщенными жирами: мононенасыщенными и полиненасыщенными.
- Выбирайте сложные углеводы, например цельнозерновые, овощи и фрукты.
- Выбирайте источники белка с низким содержанием жира, такие как рыба, птица и бобовые (например, фасоль пинто, чечевица и колотый горох).
- Получайте достаточное количество клетчатки каждый день. Мужчинам следует стремиться к получению 38 граммов в день, а женщинам — 25 граммов в день.
- Выпивайте не более 1 алкогольных напитков в день для женщин и 2 алкогольных напитков в день для мужчин.
Если вам нужна помощь в сбалансированном питании и перекусе, диетолог может помочь вам составить план, соответствующий вашему образу жизни. Кроме того, вы можете посмотреть на этикетку с информацией о питании, чтобы определить количество жиров, углеводов и белков в продуктах.
Калорий
В приведенных ниже таблицах найдите свой пол, возраст и уровень активности.
- Выберите сидячий образ жизни , если ваша деятельность ограничивается обычными движениями в повседневной жизни.
- Выберите умеренно активный , если вы делаете активность, эквивалентную ходьбе от 1,5 до 3 миль в день со скоростью от 3 до 4 миль в час.
- Выберите active , если вы занимаетесь более тяжелой деятельностью, чем ходьба 3 мили в день со скоростью 3–4 мили в час.