Диета с гречкой и кефиром рецепт: как приготовить и сколько необходимо есть?

Содержание

Диета на гречке с кефиром: рецепт приготовления с яблоками, основные принципы кефирной диеты

Дело в том, что гречневая крупа является отличным источником энергии, витаминов и полезных веществ. В ее составе имеются йод, марганец, калий, железо и многое другое. А низкий уровень углеводов и большое количество белка делают этот продукт просто незаменимым в борьбе с лишним весом.

Гречневая крупа является сытным продуктом, но при этом малокалорийным. Поэтому голодание в период такого похудения вам будет несвойственно. А это приятно. К тому же вы сможете дополнить это блюдо прекрасным составляющим – кефиром. Диета «Гречка с кефиром» — это просто великолепный, а главное гармоничный союз, который может подарить вам легкое и приятное освобождение от лишних килограммов.

Кефирная диета с гречкой: лучшие рецепты

Кефир в дуэте с гречневой крупой – это настоящий очиститель вашего организма. Гречка отлично производит процесс отделения шлаков от клеток кишечника, а кефир — вывод всех этих вредных веществ из организма. Как видите, кефирная диета с гречкой – это ваш незаменимый помощник не только в расставании с лишними килограммами, но и в лечебном процессе. Вот несколько рецептов диет по типу «Гречка-кефир»:

Принципы диеты «Гречка с кефиром»

Этот вид диеты подразумевает раздельное потребление гречки и кефира. Приготовление гречки происходит по принципу запаривания крупы. Для этого необходимо залить один стакан промытой гречневой крупы двумя стаканами крутого кипятка. Оставить на ночь, а утром просто слить оставшуюся жидкость. К такой каше нельзя добавлять соль, специи, соусы и другие ингредиенты. Только крупа, помните об этом. Но вот в отдельном виде можно и даже нужно пить кефир. Кефир нужно выбирать с самым низким процентом жирности и ограничить его прием до 1 литра в день. Кстати, кефир можно пить либо за 30 мин. до потребления каши, либо спустя 30 мин. после того, как вы поели гречку. Это позволит веществам обоих продуктах гармонично вступить во взаимосвязь и сделать процесс похудения и очищения организма от шлаков более быстрым и легким.

Кушать кашу можно в любое время и неограниченное количество раз, главное – это не переедать. В связи с таким графиком, данный вид похудения является очень удобным для занятых или просто ленивых людей. Он не требует подсчитывания калорий, не имеет графиков и строгих рамок. Вот такой простой рецепт диеты «Гречка с кефиром», но зато какой он действенный. Попробуйте и убедитесь на собственном опыте.

Диета «Гречка, залитая кефиром»

Этот вариант придется по вкусу многим ценителям изящных диет. Дело в том, что гречка, залитая кефиром, обладает прекрасными вкусовыми качествами и дразнящим ароматом. Приготовить такое блюдо очень просто. Нужно взять один стакан очищенной гречневой крупы, высыпать его в глубокую посуду. Туда же добавить два стакана нежирного кефира, накрыть крышкой и укутать полотенцем. Оставить настаиваться на одни сутки при комнатной температуре. После этого можно кушать эту кашу сколько угодно раз, главное – ограничить порцию до 500 г.

Вот примерное меню:

  • завтрак: 500 г. каши плюс стакан зеленого чая.
  • обед: 300 г. каши, 100 г. овощного салата и пол стакана минеральной воды без газа.
  • полдник: 150 г. гречнево-кефирной каши.
  • ужин: 200 г. каши плюс стакан зеленого чая с мелиссой.

Как видите, диета «Гречка, залитая кефиром» очень легкая и приятная. Ее просто готовить, ею приятно питаться и ее очень легко придерживаться. А главное – результат не заставляет себя долго ждать.

Простая диета: гречка, кефир и яблоки

Яблоки богаты железом и другими полезными веществами. Они лучше многих других продуктов справляются с серьезной функцией – восстановления микрофлоры кишечника. Также этот продукт очень хорошо поднимает иммунитет. Поэтому диета «Гречка, кефир и яблоки» — это одна из кладезей женской красоты и здоровья. Она делает вас стройнее, красивее и насыщает ваше тело жизненной энергией.

Как же правильно «сидеть» на этой диете? Данный вид похудания предусматривает запаривание гречневой крупы и употребление кефира и яблок в отдельном виде.

Вот примерное меню:

  • завтрак: 450 г. гречневой каши, стакан зеленого чая и одно зеленое яблоко вместе с кожурой.
  • через 30 минут после завтрака: стакан нежирного кефира, одно среднее яблоко.
  • обед: 500 г. каши, два зеленых яблока, стакан минеральной воды, вместо чая – цикорий.
  • через 30 минут после обеда: 1,5 стакана 1%-ого кефира, половина яблока.
  • полдник: 100 г. каши, одно яблоко среднего размера.
  • ужин: 200 г. каши, одно зеленое яблоко, травяной чай.
  • через 30 минут после ужина, но не менее чем за 4-5 часов до сна: стакан кефира и 1-2 яблока.

Как видите, такая диета тоже очень приятная и вкусная. К тому же она достаточно эффективная: за неделю такого похудания можно сбросить до 5 кг!

Топ 10 рецептов (186.5 ккал) гречки с кефиром для похудения вкусные диетические низкокалорийные блюда с БЖУ

Пригодится для похудения рецепт гречневой каши на кефире, с которой можно начинать свой день, соблюдая принципы правильного питания.

Если Вы все еще не пробовали данную методику, и ничего не слышали о ней, то настало время изменить ситуацию. Гречка, замоченная в кефире, помогает избавиться от токсинов, и других вредных веществ при периодическом употреблении. Она насыщает организм требуемыми микроэлементами и другими полезными веществами, которые необходимы для идеального состояния кожи, ногтей и волос.

В этой статье вы найдете разные рецепты гречки с кефиром для похудения:

  1. Ошпаренная гречка с кефиром
  2. Вареная греча с кефиром
  3. Греча в кефире
  4. Запаренная греча с кефиром
  5. Ленивая гречка с кефиром, изюмом и мёдом
  6. Каша «Кефирная»
  7. Рассыпчатая каша с кефиром
  8. Замачивание крупы в кефире
  9. Кефир с гречкой для раннего завтрака
  10. Зеленая гречка

Калории: 187 ккал

Белки: 9.3 г

Жиры: 1.7 г

Углеводы: 34.8 г


Ошпаренная гречка с кефиром

Ингредиенты для «Гречка с кефиром»:

  • Крупа гречневая (Сырая) — 3 ст. л.
  • Кефир (Маложирный ) — 1 стак.

Рецепт «Гречка с кефиром»:

  1. Гречневую крупу промыть и ошпарить кипятком.
  2. Залить гречку, слив с нее кипяток, залить кефиром, убрать на ночь или на несколько часов (6-8ч) в холодильник.
  3. Рекомендуется кушать другую пищу после такого блюда не ранее, чем через 2ч. Пить воду можно через 1ч.

Вареная греча с кефиром

Эта смесь подходит для завтрака. Для приготовления кашу запаривают водой или варят традиционным образом. Сначала съедают гречу, после чего выпивают стакан нежирного кефира.

Считается, что употребленные именно в этой последовательности продукты дают наибольшую пользу.

Греча в кефире

Этот вариант напоминает традиционный, однако перед тем как измельчать крупу, ее делят на две части. Первую обрабатывают блендером или кофемолкой, а вторую оставляют в исходном виде, после чего заливают кефиром и дают настояться.

Запаренная греча с кефиром

Этот вариант подразумевает запаривание крупы. Гречу заливают кипятком в пропорции 1:2, после чего заворачивают в большое полотенце или теплое одеяло и настаивают в течение 8-10 часов. Кефир в этом случае употребляют за 30 минут до или через 30 минут после еды.

Ленивая гречка с кефиром, изюмом и мёдом

Продукты

  • Кефир – 200 мл
  • Крупа гречневая – 2 ст. ложки
  • Изюм – 1 ч. ложка
  • Мёд (или сахар) – 1 ч. ложка

Приготовление

  1. Подготовьте ингредиенты для приготовления ленивой гречки с кефиром, изюмом и мёдом.
  2. Гречку переберите и промойте, откиньте через сито и дождитесь, пока стечёт вся вода.
  3. Насыпьте гречку в любую удобную посуду – банку, контейнер или другую ёмкость.
  4. Залейте сырую гречку половиной кефира и поставьте ёмкость в холодильник на 5-8 часов (или на ночь). Оставшийся кефир тоже не забудьте отправить в холодильник.
  5. Утром влейте оставшийся кефир в гречку и перемешайте. За ночь гречка набухнет и станет мягкой.
  6. Добавьте мёд и изюм. Перемешайте.

По желанию, чтобы изюм в гречневой каше был мягче, перед добавлением в кашу его можно ополоснуть кипящей водой и просушить, либо вообще промыть и добавить в ёмкость с гречневой крупой ещё вечером, на этапе заливания сырой гречки кефиром.

Ленивая “ночная” гречка с кефиром, изюмом и мёдом готова.

Каша «Кефирная»

Продукты (на 2 порции)

  • гречка 1.5 стакана
  • вода 3 стакана
  • кефир 2 стакана
  • мёд 3 ст. ложки
  • ваниль по вкусу
  • соль по вкусу

Приготовление

  1. Сварите гречневую кашу. Кефир влейте в кастрюлю, поставьте на огонь, подогрейте, добавьте мед, ванилин. Все тщательно смешайте и варите несколько минут.
  2. Готовую кашу разложите по тарелкам и полейте подготовленным кефиром.

Рассыпчатая каша с кефиром

  1. Взять 200 граммов гречневой крупы, перебрать её, хорошо промыть, а затем просушить с помощью полотенца.
  2. Пересыпать её в сковороду и обжарить на медленном огне без добавления масла до появления золотистой корочки.
  3. После этого помесить обжаренное зерно в кастрюлю, залить двумя стаканами кипятка, плотно закрыть крышкой и оставить на 8−9 часов.
  4. По истечении указанного времени, набухшую крупу надо смешать с кефиром и можно приступать к трапезе.

Замачивание крупы в кефире

Три столовые ложки крупы нужно промыть, насыпать в глубокую тарелку и залить стаканом нежирного кефира. Затем продукты надо перемешать, закрыть крышкой и поставить в холодное место на 7−8 часов.

Гречка, залитая кефиром на ночь, станет идеальным завтраком для тех, кто следит за своей фигурой.

Кефир с гречкой для раннего завтрака

  1. Для приготовления диетического блюда, предназначенного для употребления натощак, нужно взять 3 столовые ложки крупы, промыть её, поместить в глубокую тарелку и залить кисломолочным напитком (150 грамм).
  2. Затем все ингредиенты надо перемешать, накрыть крышкой и оставить на ночь в тёплой комнате.
  3. Утром полезная каша будет готова.
  4. Через 1−2 часа после принятия пищи рекомендуется выпить кружку тёплой воды с добавлением ложки мёда.
  5. Гречка с кефиром утром натощак отзывы имеет довольно положительные, так как многие люди отмечают быструю потерю веса после 7−10 дней регулярного употребления этих продуктов.

Зеленая гречка

Зеленая гречка также используется для диеты, борьбы с лишними килограммами. Ее готовят по следующему рецепту:

  1. Нужно промыть и просушить 30 г зеленой гречки.
  2. Продукт помещают в емкость. Сверху заливают стаканом нежирного кефира.
  3. Компоненты перемешиваются, их оставляют на 5 часов в холодильнике.
  4. В полученную смесь разрешается добавить чайную ложку меда.

Это отличное блюдо для завтрака, ужина и перекуса.

Зеленая гречка может немного горчить, поэтому можно добавить ложку меда или варенья.

Гречка с кефиром без варки, рецепт для здоровья или диета для похудения и очищения, что творит чудеса, с фото

Сырая гречка с кефиром по утрам натощак – это действительно удивительный рецепт здоровья, который творит чудеса и очень полезен для очищения всего вашего организма, что очень важно для похудения, для поджелудочной, печении и других наши жизненно важных органов. Только не пугайтесь слова «сырая». В результате гречка получится очень даже «варенная» и вкусная. Даже еще вкуснее, чем приготовленная традиционно, на воде.

Пользу от таких завтраков без варки вы почувствуете очень скоро, если будете так завтракать каждое утро в течении, ну, хотя бы пару недель. Но даже один разгрузочный день в неделю и съеденная гречка с кефиром натощак, принесет пользу вашему организму и поджелудочная, печень, да и весь организм в целом, будет вам за это очень благодарен. Ведь очищение ваш организм получит колоссальное.

И так, как приготовить гречку для похудения и здоровья, что творит чудеса.

Более простой процесс приготовления просто сложно придумать.

На одного человека нужно взять 2 столовые ложки сырой крупы и 200 гр кефира или простокваши.

Гречку чистим, промываем проточной водой и даем стечь.

Пересыпаем в тарелку с высокими бортиками, очень хорошо для этих целей подойдут пиалы или небольшие салатницы, заливаем 200 граммами кефира или простокваши, накрываем крышкой или тарелочкой и идем спать.

На утро, ваша сырая гречка на кефире, приготовленная по рецепту, что творит чудеса, для похудения и очищения вашего организма – готова.

Можно есть просто так, если строгая диета. Блюдо вкусно и само по себе. Но при желании, можно добавить специи: укропчик, куркуму или фенхель. А можно съесть с орехами, изюмом, бананами, яблоками и медом.

Ешьте на здоровье гречку на кефире уторм и будьте всегда красивыми, жизнерадостными и стройными!

Тоже купили гречку? Давайте разбираться, как ее готовить 20 рецептов для обеда, ужина и завтрака с главным суперфудом России

Гречневая диета является монодиетой, то есть предусматривает преимущественное употребление какого-то определенного продукта. В нашем случае — гречки.

Эта диета существует в двух вариантах. Но прежде чем мы перейдем к рассмотрению каждого из них, давайте определимся, как именно нужно готовить диетическую кашу.

Многие знают выражение «гречка себя варит», но не догадываются, что это действительно так. Эту крупу можно приготовить вовсе без варки, что делает ее любимицей походников и сыроедов. Все, что вам нужно, чтобы приготовить «ленивую» гречку – вода (или молоко) и много времени.

Диета на гречневой каше (еще кефир, яблоко, йогурт, вода)

На этой диете довольно легко можно сбросить 7-12 кг за неделю или две. Гречка дает сытость и одновременно очищение организма. Эта диета очень проста, не требует больших финансовых затрат, не мучает нас голодом и действительно вызывает ощутимое снижение веса. Но есть одно ограничение, точнее рекомендация: тому, кто на дух не переносит гречку, диета не подойдет. Зато остальные перенесут её вполне сносно.
Начинаем с того, что закупаем гречку, цельную, не дробленую и, желательно, не ту, которая продается в супермаркетах и готова к употреблению после разведения её теплой водичкой (видимо созданная для немощных буржуйских леди, а не русских красавиц, которые и коня, и избу… остановят, а потом потушат «одной левой»), а цельную, весовую и вообще — максимально необработанную.

Затем берём два небольших термоса (для вторых блюд с широким горлышком), которые мы будем использовать для нашей «похудательной» кашки.

Меню диеты на гречневой каше:

Для работающей женщины предлагаю такой распорядок: с вечера Вы готовите стакан гречки (хотя ее можно есть сколько угодно, но стакана вполне хватает на день), моете, перебираете, подсушиваете естественным способом и засыпаете, в равных долях, в оба термоса.

Утром Вам потребуется всего пару минут, чтобы залить оба термоса кипятком и всё! Не солить. Через пару часов крупа разбухнет и превратится в отличную рассыпчатую кашку. Один термос мы берем с собой на работу, а содержимое второго употребляем на ужин.

Кроме этого, можно выпить 1-2 пол-литровых пакета 1% (строго!) кефира и съесть одно яблоко или немного нежирного йогурта. Простой негазированной воды пейте сколько захотите.

Продержаться надо 2 недели, потом обязательно сделать перерыв и 15-30 дней питаться разнообразной пищей, а затем, при необходимости, диету можно повторить.

Сколько можно потерять в весе на диете на гречневой каше:

Потеря веса в первые дни идёт очень активно: от 0,5 до 1 кг в сутки — это выходит из организма лишняя жидкость. Затем потеря веса приостанавливается, но жировая прослойка продолжает медленно, но верно уменьшаться.

За первые две недели, в зависимости от особенностей организма и веса, обычно теряют от 3 до 8 кг. При повторных курсах меньше, но снижение есть, и главное его достоинство в том, что эти килограммы потом долго (а может и никогда, если особо не налегать на сливочные тортики) не вернутся.

Польза диеты на гречневой каше:

Диета нормализует вес, т.е. если вес соответствует росту, а Вам хочется превратиться в худышку-Твигги, она вряд ли поможет. В этом случае лучше всего просто зашить рот суровыми нитками и ждать встречи живота со спиной.

Но если после родов, отпуска, затяжных праздников или других экстраординарных периодов жизни вы набрали 5-10 лишних кг., то вполне можно попытаться сбросить их, особо не издеваясь над собой, с помощью этой простой, но эффективной диеты.

Можно приготовить гречневую кашу и другим способом: берем гречку из расчета как при обычной варке, и заливаем крутым кипятком, ставим настаиваться на ночь, варить гречку не надо. Гречку можно есть с кефиром 1%.

Диета рассчитана на 1-2 недели, потом следует сделать перерыв хотя бы на месяц.

Такую гречневую кашу следует употреблять без соли и специй, можно заливать кефиром, если скучно. Обычно на такой диете не бывает голодно. На нее можно перейти 1 раз в месяц. Гречки можно есть сколько угодно, но кефир 1 пакет на сутки 1%, в день можно сколько угодно простой или негазированной минеральной воды. Нежелательно, но можно добавить в кашу 1-2 маложирных йогурта, или пару фруктов. На этой диете нельзя есть за 4-6 часов до сна. Если будет голодно, то за 30-60 мин до сна можно выпить максимум 1 стакан кефира, разбавленный пополам с водой. Результат гарантирован — через 2 недели сидя на диете с гречкой — вы себя не узнаете!

Эффект от употребления

Результат здорового питания на диете не заставит долго ждать. Уже через неделю общее самочувствие и кожа улучшатся, а объемы в проблемных местах начнут таять.

Также эффект от гречки на йогурте можно подкрепить небольшими физическими нагрузками, прогулками на свежем воздухе. При таком питании не стоить срываться на любимую еду, иначе лишние килограммы останутся. Стоит держать себя в руках, а отражение в зеркале станет для вас лучшей мотивацией.

После шести не ем?

На ночь также можно сделать более легкий вариант. Например, сильно заварить гречку и приобрести йогурт с маленьким количеством добавок. Смешать и получить массу, похожую на кисель.

Второй способ — это оставить гречку в йогурте на ночь, а уже утром ее есть. Такой метод не всем подойдет, у сырой гречки специфический вкус. Однако если вы все-таки решились, добавьте пару ложек меда.

Когда стоит пробовать

Это, скорее, вопрос здоровья и самочувствия. Монодиета — отличный способ быстро прийти в форму и очистить организм от накопившихся шлаков. С другой стороны, любая диета хороша в меру и голодные обмороки, проблемы с концентрацией никому не нужны.

Можно смело готовить гречку с йогуртом за одним из рецептов, описанных выше. Такой тип питания имеет место быть, но на короткий промежуток времени.

Гречка с йогуртом для похудения и диеты

Среди рационов для похудения одна из самых популярных – гречневая диета с кефиром или йогуртом. Каша из этой крупы отличается питательностью, хорошим вкусом и простотой приготовления. Диета на гречневой крупе считается эффективной и безопасной, при которой не возникает острого чувства голода, поэтому можно относительно быстро и легко похудеть. Полезный завтрак из гречки с йогуртом – хорошее начало дня для людей, которые ценят здоровую пищу, следят за фигурой. Как избавиться от лишнего веса при помощи блюд из крупы, как правильно составить меню?

Польза гречневой крупы для организма

Гречка считается лидером по пищевой ценности с минимальным содержанием калорий, в ней мало углеводов, но она содержит много белка и аминокислот, магния, калия и железа, которые важны для нормального функционирования сердечно-сосудистой системы и поддержания оптимального состава крови. В грече содержится много других полезных веществ, необходимых человеческому организму – яблочная и щавелевая кислоты, кальций, цинк, йод, фосфор, медь, никель, молибден, витамины групп В, Р и РР.

Польза гречневой крупы для человеческого организма:

  1. Клетчатка и пищевые волокна способствуют очищению желудочно-кишечного тракта от токсинов, шлаков и аллергенов.
  2. Витамины группы В благотворно влияют на кожу, ногти и волосы, укрепляют нервную систему.
  3. Никотиновая кислота помогает справиться со стрессом.
  4. Железо необходимо для профилактики и лечения анемии.
  5. Марганец полезен для щитовидной железы и профилактики сахарного диабета.
  6. Медь делает кожу эластичной, укрепляет костную систему, улучшает пищеварение.
  7. Полиненасыщенные жиры способствуют снижению уровня холестерина в крови.
  8. Флавоноиды препятствуют развитию онкологических заболеваний, снижают риск появления тромбов, предотвращают сердечную недостаточность.
  9. Фолиевая кислота необходима во время беременности для нормального развития плода.
  10. Рутин укрепляет сосуды, снижая проницаемость их стенок, ломкость.
  11. Полезна для людей, которые страдают анемией, гипертонией, лучевой болезнью, сахарным диабетом, ревматизмом, нефритом, вирусными заболеваниями, патологиями печени и другими заболеваниями.

Рецепт Гречка с кефиром в банке. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Гречка с кефиром в банке».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

НутриентКоличествоНорма**% от нормы в 100 г% от нормы в 100 ккал100% нормы
Калорийность132.4 кКал1684 кКал7.9%6%1272 г
Белки6.5 г76 г8.6%6.5%1169 г
Жиры2 г56 г3.6%2.7%2800 г
Углеводы21.5 г219 г9.8%7.4%1019 г
Органические кислоты0.6 г~
Пищевые волокна4.6 г20 г23%17.4%435 г
Вода62.8 г2273 г2.8%2.1%3619 г
Зола2.101 г~
Витамины
Витамин А, РЭ32.3 мкг900 мкг3.6%2.7%2786 г
альфа Каротин6.334 мкг~
бета Каротин0.338 мг5 мг6.8%5.1%1479 г
бета Криптоксантин84.049 мкг~
Ликопин5.296 мкг~
Лютеин + Зеаксантин239.612 мкг~
Витамин В1, тиамин0.17 мг1.5 мг11.3%8.5%882 г
Витамин В2, рибофлавин0.205 мг1.8 мг11.4%8.6%878 г
Витамин В4, холин29.1 мг500 мг5.8%4.4%1718 г
Витамин В5, пантотеновая0.302 мг5 мг6%4.5%1656 г
Витамин В6, пиридоксин0.194 мг2 мг9.7%7.3%1031 г
Витамин В9, фолаты17.42 мкг400 мкг4.4%3.3%2296 г
Витамин В12, кобаламин0.128 мкг3 мкг4.3%3.2%2344 г
Витамин C, аскорбиновая0.88 мг90 мг1%0.8%10227 г
Витамин D, кальциферол0.008 мкг10 мкг0.1%0.1%125000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ0.799 мг15 мг5.3%4%1877 г
бета Токоферол0.003 мг~
гамма Токоферол0.039 мг~
дельта Токоферол0.002 мг~
Витамин Н, биотин5.287 мкг50 мкг10.6%8%946 г
Витамин К, филлохинон26.5 мкг120 мкг22.1%16.7%453 г
Витамин РР, НЭ3.1005 мг20 мг15.5%11.7%645 г
Ниацин1.423 мг~
Бетаин0.274 мг~
Макроэлементы
Калий, K281.38 мг2500 мг11.3%8.5%888 г
Кальций, Ca119.26 мг1000 мг11.9%9%839 г
Кремний, Si26.199 мг30 мг87.3%65.9%115 г
Магний, Mg85.69 мг400 мг21.4%16.2%467 г
Натрий, Na347.8 мг1300 мг26.8%20.2%374 г
Сера, S49.16 мг1000 мг4.9%3.7%2034 г
Фосфор, P162.5 мг800 мг20.3%15.3%492 г
Хлор, Cl557.49 мг2300 мг24.2%18.3%413 г
Микроэлементы
Алюминий, Al42.8 мкг~
Бор, B113.2 мкг~
Ванадий, V54.99 мкг~
Железо, Fe3.678 мг18 мг20.4%15.4%489 г
Йод, I6.84 мкг150 мкг4.6%3.5%2193 г
Кобальт, Co1.701 мкг10 мкг17%12.8%588 г
Литий, Li1.358 мкг~
Марганец, Mn0.6655 мг2 мг33.3%25.2%301 г
Медь, Cu252.98 мкг1000 мкг25.3%19.1%395 г
Молибден, Mo15.224 мкг70 мкг21.7%16.4%460 г
Никель, Ni3.267 мкг~
Олово, Sn9.62 мкг~
Рубидий, Rb17 мкг~
Селен, Se2.625 мкг55 мкг4.8%3.6%2095 г
Стронций, Sr109.23 мкг~
Титан, Ti10.67 мкг~
Фтор, F20.29 мкг4000 мкг0.5%0.4%19714 г
Хром, Cr2.58 мкг50 мкг5.2%3.9%1938 г
Цинк, Zn1.0686 мг12 мг8.9%6.7%1123 г
Цирконий, Zr11.32 мкг~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины17.919 г~
Моно- и дисахариды (сахара)3.2 гmax 100 г
Галактоза0.004 г~
Глюкоза (декстроза)0.17 г~
Лактоза0.01 г~
Мальтоза0.055 г~
Сахароза0.23 г~
Фруктоза0.077 г~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*0.386 г~
Валин0.216 г~
Гистидин*0.105 г~
Изолейцин0.168 г~
Лейцин0.275 г~
Лизин0.193 г~
Метионин0.109 г~
Метионин + Цистеин0.21 г~
Треонин0.144 г~
Триптофан0.062 г~
Фенилаланин0.213 г~
Фенилаланин+Тирозин0.33 г~
Заменимые аминокислоты
Аланин0.209 г~
Аспарагиновая кислота0.42 г~
Глицин0.256 г~
Глутаминовая кислота0.784 г~
Пролин0.217 г~
Серин0.209 г~
Тирозин0.152 г~
Цистеин0.111 г~
Стеролы (стерины)
Холестерин1.92 мгmax 300 мг
Фитостеролы3.291 мг~
бета Ситостерол16.173 мг~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты0.7 гmax 18.7 г
12:0 Лауриновая0.001 г~
14:0 Миристиновая0.006 г~
16:0 Пальмитиновая0.21 г~
18:0 Стеариновая0.033 г~
20:0 Арахиновая0.004 г~
Мононенасыщенные жирные кислоты0.603 гmin 16.8 г3.6%2.7%
16:1 Пальмитолеиновая0.011 г~
18:1 Олеиновая (омега-9)0.387 г~
18:1 цис0.027 г~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)0.007 г~
Полиненасыщенные жирные кислоты0.517 гот 11.2 до 20.6 г4.6%3.5%
18:2 Линолевая0.443 г~
18:3 Линоленовая0.044 г~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая0.008 г~
Омега-6 жирные кислоты0.5 гот 4.7 до 16.8 г10.6%8%

Энергетическая ценность Гречка с кефиром в банке составляет 132,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Как приготовить гречку для похудения

Идеальный рецепт приготовления гречки для похудения прост – крупу не нужно варить. Ее нужно готовить запариванием, т.е. залить ее кипятком, плотно закрыть крышкой и оставить на несколько часов или на ночь. Все полезные свойства гречихи сохраняются, а гликемический индекс такого блюда ниже, чем у отварной крупы, значит, организм получит энергию, но подкожный жир при этом не откладывается.

Не рекомендуется добавлять в гречу масло, специи, соль, соусы. Важно соблюдать пропорции – на одну часть крупы берут две части воды. Для запаривания можно использовать термос для первых блюд. Предварительное обжаривание крупы делает ее более ароматной и рассыпчатой, а также уменьшает время запаривания. Для этого нужно раскалить сухую сковороду и обжарить гречку, постоянно помешивая, 4–5 минут.

Сырая гречка для похудения с йогуртом – это универсальный рецепт здоровья и красоты, который полезен для очищения организма и насыщения его полезными веществами. Польза от такого блюда ощущается уже через несколько дней. Чтобы приготовить гречку с йогуртом для похудения нужно взять 2 столовые ложки крупы и 200 мл натурального нежирного йогурта. Гречку промыть, дать стечь жидкости. Сложить в глубокую тарелку, залить йогуртом, перемешать и накрыть крышкой. Оставить на ночь. Наутро гречка впитает кисломолочный продукт, будет мягкой и необычайно вкусной.

Как готовить диетическую «ленивую» гречку

Заливаем гречку водой и ставим на ночь на кухне. К утру, когда вы проснетесь, вас будет ждать готовая, хоть и холодная каша. Многие варианты диеты советуют заливать крупу кипятком и настаивать. Однако использовать горячую воду вовсе не обязательно, если вы никуда не торопитесь. Достаточно, чтобы температура воды и помещения была не ниже 20 ̊С.

Если вы придерживаетесь менее жесткого варианта диеты, то можете залить гречку молоком низкой жирности и добавить в нее кусочки яблок, сухофруктов или ягод. В таком случае каша будет более калорийной, но вы сможете экспериментировать со вкусами и более комфортно чувствовать себя на диете.

Гречневая диета на неделю

Продолжительность гречневой диеты – 7–14 дней, за это время избавляются от 5–15 кг лишнего веса. Не стоит сразу ожидать максимального похудения. Чем больше и быстрей уходит вес, тем сложнее удержать полученный результат. Существует легкий вариант гречневого рациона, при котором происходит здоровое очищение организма от вредных веществ, и похудение на 2-3 кг. Правила соблюдения диеты:

  1. Правильно готовить гречку – методом запаривания или настаивания с йогуртом без соли, специй, сливочного масла, кетчупа и майонеза.
  2. Внимательно следить за самочувствием. Если возникает слабость и недомогания, то необходимо прекратить диету и дать возможность организму восстановиться.
  3. Не ожидать быстрого результата – организму необходимо время, чтобы привыкнуть к новому рациону.
  4. Если организм хорошо справился с диетой, самочувствие удовлетворительное, есть положительный результат, то ее можно повторить через 30-40 дней, но не чаще чем дважды в год. Лучшим интервалом будет 6 месяцев.

Соблюдать монодиету сложно, поэтому можно немного разнообразить меню полезными продуктами, но в минимальном количестве. В качестве небольшой добавки к гречневой каше можно употреблять:

  • сухофрукты;
  • натуральный мед;
  • лук, чеснок, зелень;
  • растительное масло;
  • натуральный йогурт.

Последний является ценным источником кальция и белков. Йогурт улучшает пищеварение, очищает кишечник, подавляет патогенные процессы в нем. Гречка с йогуртом для похудения способствует не только очищению организма, но и улучшению состояния кожи, общему оздоровлению организма, укреплению иммунитета. Такую диету нельзя отнести к жестким или изнуряющим, поэтому 7-14 дней можно легко перенести.

Примерное меню на неделю:

  1. Понедельник – запаренная гречка в неограниченном количестве, 500 мл нежирного йогурта или кефира.
  2. Вторник – трижды по 200 г каши, 500 мл биокефира, зеленое яблоко.
  3. Среда – гречка, в любом количестве, 1 грейпфрут, 500 мл йогурта.
  4. Четверг – гречка, 500 мл греческого йогурта, 1 апельсин.
  5. Пятница – каша с сухофруктами, 0,5 литра бифидокефира.
  6. Суббота – гречка, настоянная на кефире, 1 мандарин.
  7. Воскресенье – каша, стебель сельдерея, 500 мл нежирного йогурта.

Отзывы

Ангелина, 29 лет

Гречка с йогуртом для похудения поразительно эффективна. Мы с подругами регулярно на ней сидим. Я стараюсь в это время сидеть дома, т.к. на работе или отдыхе слишком много соблазнов. Плюс диеты – гречки можно есть много, но, как показал мой опыт, много ее все равно не съесть. Я пила кефир и минеральную воду. Результат – минус 3 кг за 7 дней.

Я советую эту методику всем, кто ищет способ похудеть или очистить организм от шлаков и токсинов. Кроме положительного результата в плане похудения, заметно улучшается состояние кожи – лицо чистое и свежее. Не стоит забывать про физические упражнения. Похудение любит комплексный подход – правильное питание + активный образ жизни.

Хорошая, действенная методика – похудение на гречке. Для меня есть только один недостаток – запрет на употребление соли, но я это правило не соблюдаю. Через день добавляю в кашу соль, иначе не могу. Еще ем яблоки, пью зеленый чай и обезжиренный кефир. Результат хороший, за 10 дней сбрасываю 3 кг, без вреда для организма.

Признаюсь, я не выдержала – есть только гречку в течение недели очень сложно, на пятый день я сдалась (не думала, что я такая слабая). Монодиеты не для меня. Ничего плохого сказать, все равно, не могу, т.к. я похудела на 2 кг, а объем в талии уменьшился на три сантиметра. Немного силы воли мне добавить, я бы регулярно на ней сидела.

Гречка на завтрак для похудения

Легкая диета – есть гречку только на завтрак, но при этом избавляться от лишнего веса. Гречка на завтрак для похудения может употребляться в обед или за два часа до тренировки. Плюсы методики:

  • отсутствие чувства голода, вялости, раздражительности, слабости, пониженной работоспособности;
  • уменьшаются проявления целлюлита, за счет ускорения метаболизма;
  • очищается организм;
  • медленный, но положительный и стабильный результат.

Методику похудения нельзя расценивать как панацею к легкому похудению. Для того чтобы сбросить лишний вес необходимо внести коррективы во все меню, регулярно посещать тренажерный зал или заниматься в домашних условиях, вести здоровый образ жизни. Рекомендуется отказаться от калорийных блюд – сладкого, мучного, жирного, жареного, копченого, фаст-фуда, майонеза. Отдать предпочтение свежим овощам и фруктам, отварному нежирному мясу и рыбе, кисломолочным продуктам – тогда можно избавиться от 1-2 кг за неделю.

Недостатки диеты

Минусы гречки с йогуртом для похудения не многочисленны, связаны только с необходимостью однообразно питаться. После такого рациона любовь к гречке пропадает, а полный отказ от соли может спровоцировать понижение давления, появление головной боли, слабости и апатии. Вес во время диеты уходит стремительно, но после перехода на обычное меню, может так же быстро вернуться. Отказ от сахара провоцирует снижение умственной активности.

Монодиеты подходят не каждому, поэтому перед началом рекомендуется проконсультироваться со специалистом, т.к. у гречневой диеты есть противопоказания:

  • низкий гемоглобин, анемия;
  • язва желудка и двенадцатиперстной кишки;
  • гастрит;
  • вегето-сосудистая дистония;
  • сахарный диабет;
  • беременность, лактация;
  • слабый иммунитет;
  • хронические заболевания;
  • злокачественные новообразования.

Полезно ли

Такое питание весьма полезно, но не стоит уж слишком увлекаться монодиетами. Иначе можно сильно подорвать здоровье, испортить метаболизм. Такая практика не совсем подойдет людям, страдающим от заболеваний желудочно-кишечного тракта.

Любая диета хороша в меру. Помните о безопасности таких методов. Лучше всего обсудить питание с врачом. Не стесняйтесь и запишитесь на приём, ведь здоровье в ваших руках.

Гречка с йогуртом для похудения — это не только полезно, но и вкусно. Можно, конечно, заменить йогурт кефиром или молоком. Тут, скорее, дело вкуса и личных предпочтений. Однако именно такое сочетание — универсальное. Современные производители йогуртов делают их с разными вкусами, можно выбрать любой. Ведь кушать одну гречку с молоком наверняка надоест.

Правильный выход из диеты

После завершения гречневой диеты, нельзя сразу возвращаться к привычному рациону. Процесс выхода из гречневой диеты у каждого человека занимает своё время, но не более 10 дней. За этот период организм придет в норму и уже не потребуется употреблять тот объем еды, который был до диеты. Рекомендуется придерживаться некоторых правил по выходу из диеты:

  1. В первые дни в меню можно включить отварные яйца, зеленый чай с небольшим количеством сахара.
  2. Готовить продукты лучше на пару, запекать в духовке или отваривать. Жареные блюда не приветствуются.
  3. Жирные блюда вводить постепенно, следить за реакцией организма.
  4. Рыбу и мясо употреблять 1 раз в 3 дня.
  5. Мучные и сладкие блюда исключить или максимально ограничить.
  6. Включить в рацион максимальное количество овощей и фруктов.
  7. Исключить перекусы на ночь.

После завершения адаптационного постдиетного периода, рекомендуется придерживаться трех правил:

  1. Питаться дробно.
  2. Не есть перед сном, последний прием пищи должен быть за 3-4 часа до сна.
  3. Проводить гречневую диету 2 раза в год.

Рецепт «Зелёная гречка с йогуртом «Здоровый завтрак»»:

Приготовить наивкуснейший домашний йогурт теперь не проблема имея хорошее молоко и закваски Oursson. Процесс очень прост — 1. размешать закваску в литре молока комнатной температуры,2. поставить ёмкость в термос с кипятком, 3. через 6 часов поставить в холодильник на 2 часа. Всё! Получается оооочень вкусный и полезный йогурт.

Теперь соединим два очень полезных продукта. С вечера в зёленую гречневую крупу добавим йогурт. Перемешаем и поставим в холодильник.

К утру гречка впитала в себя влагу йогурта и стала нежной и мягкой, но сохранила свою форму и текстуру и что главное витамины и микроэлементы.

Теперь помоем и почистим перец, измельчим его с йогуртом, добавив соль и паприку.

Овощи можно добавлять любые — огурец, сельдерей, зелень.

Другой вариант сладкий. Смешайте йогурт с любимыми фруктами и ягодами. У меня сегодня смородина протёртая с сахаром.

Начинаем собирать наш смузи. На дно выложим йогурт с гречневой крупой. Кстати при желании его можно сбить с овощной или ягодной частью.

Сверху кладём йогурт с добавками. Всё! Быстрый, полезный, лёгкий и вкусный завтрак готов.

Доброго здоровья!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Холодный овощной суп с авокадо
Кукси
Холодный суп из свежих овощей
Суп «Грибной холодный»
Болгарский холодный суп «Таратор»
Корейская окрошка «Нэнкук»
Холодный суп с кабачками
Тюря с квасом
Cуп «Летний»

Попробуйте приготовить вместе

Творожная запеканка «Брусника»
Салат «Боярский»
Запеченная телятина с математическим расчетом

Гречка с кефиром утром натощак: польза и вред, отзывы

И гречка, и кефир приносят немалую пользу человеку, и способны сотворить чудо в человеческом организме. Давайте разберемся: гречка с кефиром натощак, польза и вред, отзывы почитаем, уточним для себя – а нужно ли нам?

Гречка – основной питательный компонент, насыщающий организм витаминами и минералами. Кефир – молочный продукт, который способен легко очистить кишечник от шлаков и остатков не переваренной пищи. Таким образом, ядра гречневой крупы очень хорошо очищают стенки желудка, а кефир выводит их из организма.

Посмотрите, как вкусно приготовить гречку в мультиварке –  полезно и просто.

Действие гречки и кефира:

• приводит в норму баланс полезных веществ;
• улучшает работу ЖКТ;
• выводит шлаки из организма;
• с ее помощью печень и поджелудочная железа начинают нормально функционировать.

Особенности принятия гречки с кефиром натощак

Большинство диетологов советуют обязательно включить это блюдо в качества первого завтрака. Когда человек просыпается – это лучшее время для очищения желудка от остатков пищи. Если завтракать таким блюдом на протяжении нескольких дней, скоро можно заметить результат употребления.

Преимущества употребления гречки с кефиром натощак:

1. Эти два продукта доступны для каждого человека. Они продаются практически в любом магазине.
2. Ядра гречки и молочный продукт – кладезь полезных веществ, витаминов и минералов. Если употреблять гречку с кефиром натощак, это сделает рацион более сбалансированным.
3. Такой завтрак оказывает на организм оздоровительное действие. Также способствует быстрому снижению веса.
4. После завтрака гречневой кашей можно сделать еще и зеленый чай, он также очищает организм и выводит токсины.

Гречка и кефир при панкреатите

Кушать гречку с кефиром очень полезно, особенно если человеку поставили диагноз «панкреатит». Смело пробуйте этот рецепт на себе. От такой пищи организм не только почувствует облегчение также человек сбросит пару лишних килограммов.

Стакан очищенных ядер крупы промывают, заливают кефиром и оставляют на ночь. За это время они должны стать мягкими и нежными. Утром человек должен съесть половину, а другую часть оставить на ужин. Курс такой диеты обычно длится 10-12 дней. Далее, нужно сделать перерыв на такое же время и повторить курс приема.

При этом ни в коем случае нельзя дробить гречку. В цельном виде от нее больше пользы. Если человек любит пророщенное зерно, его можно смело употреблять с кефиром утром.

Сахарный диабет и гречневая каша

Гречка – полезная крупа, но, если человек болеет сахарным диабетом, ее употребление стоит ограничить. Она так же, как и другие крупы, содержит большое количество углеводов. Чтобы составить свой рацион, их необходимо учитывать.
Гречневая крупа – это что-то вроде «щита и меча» в одной упаковке для диабетиков. В ее состав входит много крахмала. Когда он попадает в организм человека, то сразу превращается в глюкозу, которая повышает сахар в крови. Но в гречке есть другие вещества, которые понижают уровень сахара.

Гречка и кефир – как один из вариантов похудения

Одной из самых полезных круп, которые рекомендуют врачи для похудения считается гречка. Она занимает первое место в ежедневном рационе худеющих. Гречка очищает организм от шлаков, благодаря чему вес человека уменьшается.

Гречку с кефиром можно употреблять людям, которые страдают анемией, гипертонией. Эти продукты можно употреблять тем, кто страдает различными болезнями печени. В отличие от других диет, гречнево-кефирная самая короткая. Продолжительность диеты занимает от 10 до 14 дней. Но этого времени хватит, чтобы привести человеческий организм в норму.

Если вам противопоказана гречка с кефиром, вы все равно употребляйте сей полезнейший продукт. например,  посмотрите, как сварить вкусный суп из гречки с грибами шампиньонами.

Противопоказания к употреблению

Любой продукт способен нести не только пользу, но и вред организму. Прежде чем говорить о ее недостатках, следует обратить внимание на индивидуальные особенности каждого человека. Для кого-то она может оказаться спасением, а для других этот продукт категорически запрещается употреблять. Если человек хочет попробовать диету на гречке и кефире, сперва нужно проконсультироваться с диетологом. После разговора, он учтет все замечания и даст подробные рекомендации к применению. Только тогда можно смело начинать есть гречку с кефиром.

Гречку с кефиром нельзя принимать в следующих случаях:

1. Любые заболевания ЖКТ, независимо от формы (острой или хронической).
2. Гречневая крупа способна агрессивно воздействовать на кишечник. Особенно это заметно при наличии заболевания ЖКТ. Ее употребление может стать причиной появления воспалительного процесса и активировать старые проблемы со здоровьем.

Если вы хотите сохранить свое здоровье и даже улучшить его, сперва проконсультируйтесь с врачом, расскажите о своих заболеваниях. Только после этого вам скажут, стоит ли употреблять гречку с кефиром. И еще одно – будьте всегда здоровы.

Отзывы:

Наталья: я, когда начала по утрам гречку с кефиром вместо завтрака есть – похудела, не много, правда, за 2 недели всего 3 кг сбросила, но как-то желудок стал работать лучше, легкость появилась. Мне понравилось само состояние и дело даже не в похудении, а в здоровье.

Марина: я гречку с кефиром совсем для других целей употребляю натощак – от диабета помогает. Но хочу сказать, когда дочка стала приобщаться, то она себя лучше стала чувствовать и похудела так прилично.

Катерина: а я не смогла, у меня желудок от такой пищи аж сворачивать стало, видать, мне противопоказано такое для организма. Спазмы прям начались, расстройство желудка – не мое это.

Прислушавшись к отзывам, скажем одно – какой бы хваленый продукт или лекарство не были, нужно примерять его на себя, кому-то оно в помощь, а кому то во вред, организмы разные, болезни тоже. Пробуйте, с врачом консультируйтесь, и поймете, ваше ли оно, или лучше не применять. Будьте здоровы!

Как худеют звезды: ТОП-3 диет

Японская диета Таисии Повалий


Народная артистка Украины, певица Таисия Повалий худеет на 9-дневной японской диете. В ее основе — черный рис, мясо и овощи, которые можно есть в любых количествах.

Японская диета

Первые 3 дня: вареный черный рис без специй и масла.
Есть рис можно, сколько хочешь. Также в «рисовые» дни нужно пить много воды (но не чая!), потому что рис сильно скрепляет желудок. 

Следующие 3 дня:

отварное мясо — курица или телятина, тоже без специй и в любом количестве.

Последние 3 дня: овощи — вареные или свежие в любом количестве.

За 9 дней такой диеты уходит до 10 лишних килограммов.

Гречневая диета Владимира Горянского


Народный артист Украины, актер театра и кино Владимир Горянский уже лет 10 как придерживается раздельного питания. А когда нужно избавиться от лишних килограммов, он садится на любимую гречку.

Гречневая диета

В течение 3-4 дней есть только гречневую кашу — всякий раз, когда проголодаетесь.

Гречневую кашу готовим так:

гречку заливаем кипятком в соотношении 1:2. Накрываем крышкой и даем настояться 20 минут.

За 3-4 дня гречневой диеты можно избавиться от 3-4 кг.

Кефирная диета Ольги Сумской


Заслуженная артистка Украины, актриса Ольга Сумская эффективной считает кефирную моно-диету. Для нее Ольга Сумская советует заквасить домашний кефир.

 

Рецепт домашнего кефира от Ольги Сумской

В банку хорошего молока (желательно домашнего) добавляем 1 ст. ложку сметаны, а затем оставляем молоко на ночь в теплом месте. На утро кефир готов!

Кефирная диета

Предварительно с кефира нужно собрать сливки, чтобы он не был слишком жирным. А для достижения однородной фактуры взбить кефир в миксере.

Домашний кефир следует пить 1-2 дня.

За это время можно сбросить 2-3 лишних килограмма.

Ольга ЗАЙЦЕВА,
Smachno.ua

Гречневая каша без варки — гречка залитая кефиром на ночь

Рецепты на основе запаренной гречки привлекают девушек, которые мечтают постройнеть. Секрет прост: блюда из этой ценной для здоровья крупы помогают заботиться о фигуре, не нанося вред системам пищеварения. Замоченная в кефире гречка венчает сборник народных рецептов для похудения. Распространенность рецепта объясняется простотой ингредиентов и тем, что это сочетание продуктов считается наиболее полезным.

В чем польза запаренной в кефире гречки

По отдельности оба продукта часто становятся основой для монодиеты. Известно, что они питательны, насыщены витаминами. После нескольких завтраков замоченной в кефире гречкой вы можете обнаружить такие изменения:

  • улучшилось пищеварение;
  • повысился жизненный тонус организма;
  • кожа стала чище, освежился цвет лица;
  • восполнился дефицит железа;
  • чувство голода во время диеты возникает реже;
  • организм очистился от шлаков;
  • уменьшились проблемы с печенью;
  • давление нормализовалось;
  • исчезли лишние килограммы.

Термическая обработка обычно сокращает количество полезных веществ.

Гречневая каша без варки сохранит витамины, поэтому для приготовления диетического блюда крупу стоит запарить, оставив замоченной на несколько часов. Для облегчения запаривания можно использовать молотую крупу.

Кефир – богатый источник молочных бактерий, белка и кальция, которые будут особенно важны для вашего организма во время диеты. Готовая смесь получится низкокалорийной, насыщенной витаминами и клетчаткой.

Как правильно залить гречку

Промойте крупу и добавьте в неё кефир в пропорции 1:3 (на один стакан гречки – два стакана кефира). Залить гречку необходимо на ночь, чтобы крупа успела пропитаться. Можно использовать йогурт небольшой жирности. Ночью блюдо должно находиться в прохладном месте.

Не добавляйте в кашу соль, сахар или масло. Такие дополнительные ингредиенты в рецепт не входят. Однако, при желании можно добавить ягоды, овощи, сухофрукты или зелень.

Лучше всего съесть кашу натощак. На завтрак она легче усвоится и принесет больше пользы. Небольшую часть гречки можно оставить на ужин.

Можно ли похудеть при помощи гречневой крупы и кефира

По сравнению с большинством действий, которые совершаются ради похудения, этот рецепт кажется простым и безопасным. Запарить гречку на ночь – и всё? Какие еще правила нужно соблюдать, чтобы действительно избавиться от лишних килограммов?

Обратите внимание на то, что кефир не должен быть жирнее 1%. Не стоит пить больше одного литра в сутки. Не забывайте пить примерно два литра воды за день для поддержания водного баланса.

Ужинать необходимо за несколько часов до сна (как и при обычном режиме питания).

Необязательно каждый день вашей диеты питаться только этими продуктами. Однако будет полезно заменить такой смесью хотя бы завтрак.

Помните, что лишний вес может быстро вернуться, если сразу после диеты вы перейдете к привычному режиму питания. Для сохранения полученного результата оздоровите свой ежедневный рацион.

Какие меры предосторожности нужно соблюдать

Даже у идеальных рецептов есть противопоказания. Гречка, залитая на ночь кефиром, не подходит для диеты, если у вас:

  • патологии желудочно-кишечного тракта;
  • воспаление печени.

Во время диеты старайтесь соблюдать режим дня. Хорошо, если вы будете заниматься спортом: занятия с небольшой физической нагрузкой помогут быстрее вывести токсины.

Помните, что диета не должна изнурять организм. Однообразное питание, пусть даже полезное и низкокалорийное, может отрицательно сказаться на состоянии вашего здоровья. Для появления первого эффекта достаточно провести неделю на гречнево-кефирной диете. Вернуться к активному похудению с помощью этого рецепта лучше не раньше, чем через два-три месяца.

Даже периодическое употребление гречки с кефиром будет очищать организм, избавляя его от токсинов и шлаков. В сочетании с обычными для всех диет правилами это блюдо поможет вам поддерживать себя в форме и сохранить здоровое пищеварение.

Ферментированная гречневая каша {Russian Artery Cleanse}

Каша гречневая ферментированная — еще один вариант из обширной линейки русских народных средств. Гречка, известная своей пользой для здоровья сердца и очищением артерий, является прекрасным примером «пищи как лекарства».

ЧТО ТАКОЕ ГРЕЧНЯ

Гречиха — это псевдо-злак, происходящий из того же семейства растений, что ревень и щавель. Это «псевдозерно», потому что на самом деле это не зерно, а семя. Однако с ним обращаются как с зерном из-за его пищевого и кулинарного сходства с зерновыми культурами.

ГРЕЧНЯ БЕЗ ГЛЮТЕНА И ВЫСОКАЯ УСТОЙЧИВОСТЬ КРАХМАЛА

Единственное, что у гречихи общего с пшеницей, — это название. Он не содержит глютена и является хорошей альтернативой для людей с глютеновой болезнью.

Гречка с высоким содержанием резистентного крахмала (RS). RS — это часть крахмала, которая ускользает от ферментативного гидролиза (переваривания или разрушения) в тонкой кишке и проходит в толстую кишку (толстую кишку), где становится источником топлива для полезных бактерий.Он способствует хорошему поддержанию здоровья толстой кишки и благотворно влияет на метаболизм глюкозы (источник).

ГРЕЧНЯ ОЧЕНЬ ПИТАТЕЛЬНАЯ

Гречиха — одно из наиболее полезных для здоровья зерен, которое можно есть: в ней много белка, включая незаменимые аминокислоты, называемые лизин , и аргинин , которые редко встречаются в зернах или бобовых и не производятся нашим организмом. Он имеет низкий гликемический индекс и богат витаминами и минералами.

ГРЕЧКА — РУССКОЕ НАРОДНОЕ СРЕДСТВО ОТ ЗАБОЛЕВАНИЙ СЕРДЦА

В русской народной медицине, как и в традиционной медицине, гречка используется для лечения атеросклероза, гипертонии, ишемической болезни сердца, варикозного расширения вен, тромбофлебита и ангиопатии.

Высокая концентрация рутина, клетчатки, каротиноидов, витамина Е, магния, марганца, серы, кремния, меди, цинка, селена, полиненасыщенных жирных кислот и фосфолипидов в сложной комбинации способствуют снижению холестерина, восстановлению нормального артериального давления, улучшению венозного оттока. Эти питательные вещества также укрепляют эластичность стенок вен и артерий, уменьшают проницаемость и ломкость капилляров, купируют спазмы сосудов.

Гречка предотвращает развитие воспалений и тромбов в сердечно-сосудистой системе.Он предотвращает образование атеросклеротических бляшек, технически снижая риск сердечного приступа или инсульта.

Витамины гречихи группы B, витамин E, аминокислота , аргинин, , магний, калий, кальций и фосфор благотворно влияют на работу сердечной мышцы, способствуя восстановлению нормального ритма и силы сердечных сокращений.

РАЗЛИЧНЫЕ МЕТОДЫ ЛЕКАРСТВЕННОГО ПРИЕМА ГРЕЧИ В РОССИИ
  • Возьмите 20 г (2 столовые ложки) зеленой гречки, измельчите ее в муку, смешайте с 1 стаканом кипятка.Разделите на две дозы и принимайте одну утром и одну вечером. Используйте ежедневно в течение 2 месяцев.
  • 20 г зеленой гречневой крупы залить 2 стаканами кипятка на 30 минут. Пейте гречневый чай 2-3 раза в день.
  • Без приготовления: смешайте 20 г свежемолотой гречневой муки с 1 стаканом кефира. Оставьте на ночь. Принимайте утром перед едой.

ПОЧЕМУ МНЕ НРАВИТСЯ ЗАБРОШЕННАЯ ГРЕЧНАЯ ПОРРИДЖ

Ночная ферментация добавляет еще больше питательных веществ и улучшает усвояемость каши.Он расщепляет белки семян и сахар на более простые соединения. Он также обогащает кашу побочными продуктами ее метаболизма — дополнительными витаминами и минералами, которых изначально не было в муке.

ЕСЛИ ВАМ НЕ НРАВИТСЯ ВКУС ГРЕЧИНЫ, ПОПРОБУЙТЕ ОВЕС

Овсяная каша ферментированная, известная также как кисель, получила название «Русский чудодейственный эликсир». Считается, что овсяный кисель насыщает организм белками, минералами и витаминами, не требуя усилий со стороны пищеварительной системы, позволяя ей заботиться о других процессах, таких как уменьшение воспаления, чтобы излечить то, что вас беспокоит.

Вот как я это делаю. Между овсяным киселем и ферментированной гречневой кашей у меня всегда есть варианты здорового завтрака.

Если вам нравятся овсяные хлопья, попробуйте старинную русскую овсяную кашу или домашнюю кашу «Толокно».

КАК ИЗГОТОВИТЬ БРОЖЕННУЮ ГРЕЧНУЮ ПОРРИДЖ

ИНГРЕДИЕНТЫ

1/3 стакана зеленой гречневой крупы
2 стакана воды
1-2 столовые ложки кефира (как приготовить кефир)

ИНСТРУКЦИИ

С помощью зерновой мельницы или кофемолки измельчите крупу из зеленой гречки в муку прямо перед тем, как вы собираетесь ее использовать.

Взбейте 1/3 стакана зеленой гречневой муки с 2 стаканами воды. Добавить 1-2 столовые ложки кефира, перемешать.

Оставить при комнатной температуре на 12-24 часа. Обычно я делаю это на ночь.
Когда гречневая смесь будет готова к употреблению, доведите ее до кипения и тушите несколько минут, пока она не загустеет, постоянно помешивая.

НАПРАВЛЯЮЩИЕ ИДЕИ

Топленое масло или свежее льняное масло (как я делаю топленое масло)
Соль по вкусу
Немного лимонного сока
Свежие сливы или сушеный чернослив
Грейпфрут или кровавый апельсин
Тертые яблоки и груши
Виноград
Сезонные ягоды
Сырой мед
Кефир (как приготовить кефир)
Фундук жареный

ПРИМЕЧАНИЯ
  • Я всегда смазываю эту кашу топленым маслом, мне нравится вкус топленого масла, и оно имеет много преимуществ для здоровья.
  • Часто добавляю лимонный сок или кефир, кислотность хорошо сочетается со вкусом зеленой гречки.
Распечатать рецепт

Ферментированная гречневая каша {Очищение артерий}

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 10 минут

Брожение12 часов

Порций: 1

калорий: 204 ккал

Ингредиенты

  • 1/3 стакана зеленой гречневой крупы
  • 2 стакана воды
  • 1-2 столовые ложки кефира

Инструкции

  • Используя зерновую мельницу или кофемолку, измельчите зеленую гречневую крупу в муку прямо перед тем, как вы собираетесь ее использовать.

  • Взбейте венчиком 1/3 стакана зеленой гречневой муки с 2 стаканами воды.

  • Добавить 1-2 столовые ложки кефира, перемешать.

  • Оставить при комнатной температуре на 12-24 часа. Обычно я делаю это на ночь.

  • Когда гречневая смесь будет готова к употреблению, доведите ее до кипения и тушите несколько минут, пока она не загустеет, постоянно помешивая.

TOPPING IDEAS
  • Топленое масло или свежее льняное масло

  • Немного лимонного сока

  • Свежие сливы или сушеный чернослив

  • Грейпфрут или кровавый апельсин

  • Тертые яблоки груши

  • Виноград

  • Сезонные ягоды

  • Сырой мед

  • Жареный фундук

Питание

Калорий: 204 ккал | Углеводы: 41 г | Белок: 8 г | Жиры: 2 г | Насыщенные жиры: 1 г | Холестерин: 2 мг | Натрий: 33 мг | Калий: 261 мг | Клетчатка: 6 г | Сахар: 1 г | Кальций: 44 мг | Железо: 1 мг

Связанные

Кефирно-гречневая диета — рецепт приготовления и противопоказания

Многие мечтают о быстром похудении, и кефирно-гречневая диета считается лучшим помощником в этом случае.Эта методика всерьез направлена ​​на быстрое плавление килограммов без вреда для значительного вреда для организма. Попробовав однажды, люди принимают за правило устраивать разгрузочные дни для кефира с гречкой.

Кефир и гречка — польза

Недаром диетологи различают эти два продукта и советуют регулярно употреблять их вместе. Гречка, заправленная кефиром, дает организму большое количество витаминов (группа B, PP, E) и минералов (калий, фосфор, магний, кальций, железо, цинк) и может полностью заменить любые другие продукты за неделю.Их комбинация обеспечивает:

  • баланс питательных веществ в организме;
  • восстановление пищеварительного тракта;
  • очищает от шлаков;
  • нормализация работы поджелудочной железы и печени.

Многие не знают, чем полезна гречка с йогуртом и как она влияет на организм. На самом деле схема очень простая. Находящиеся в желудке зерна гречихи прекрасно его очищают, а кефир помогает вывести шлаки. Преимущество этого блюда составляет:

  • наличие;
  • оздоровление;
  • баланс питания.

Гречка с йогуртом — рецепт

Если вы не хотите кардинально менять свой рацион, то можете просто заменить этим блюдом привычный завтрак. Гречка, пропитанная кефиром, способна подарить заряд бодрости перед обедом, помочь восстановить работу пищеварительного тракта. Рецепт его приготовления прост и экономичен, этакий «бюджетный вариант» еды.

Гречка, пропитанная кефиром

Ингредиенты на 1 порцию:

  • гречка — 3 столовые ложки;
  • кефир — 1 стакан.

Подготовка

  1. Гречку залить водой на 15 минут.
  2. В глубокую посуду налейте кефир и вылейте в него крупу.
  3. Оставить минимум на восемь часов в прохладном месте с крышкой.
  4. При желании можно добавить немного ягод или сухофруктов.

Кефирно-гречневая диета для похудения

Проверенная диета на кефире и гречке занимает лидирующие позиции на форумах о похудании.Показывает отличные результаты в короткие сроки и практически не имеет противопоказаний. Похудение на нем дает стойкий результат, килограммы не возвращаются, при правильном выходе из него. Похудевшие советуют перед началом курса тренироваться с разгрузочными днями, а потом продолжать подолгу.

В рацион на один день входят следующие ингредиенты:

  • стакан гречневой каши;
  • литр обезжиренного йогурта.

Крупу залить йогуртом и оставить на ночь.Утром готовую смесь делят на 5-6 приемов пищи и употребляют с интервалом в два-три часа. Соль и сахар добавлять нельзя. Если вам станет совсем невыносимо, вы можете съесть одно яблоко. В течение дня можно пить зеленый чай без сахара и большого количества воды. Последнюю порцию нужно съесть не позднее, чем за три часа до сна.

Пищевая гречка, настоянная на кефире, не сочетается с:

  • сильная физическая подготовка;
  • потребление кефира отдельно от каши;
  • Резкий выход из нее, особенно на полпути.

Кефирно-гречневая диета на 3 дня

Экспресс-диета предназначена для избавления от двух-трех килограммов за минимальный срок. Для организма это будет в виде каких-то выделений, избавляющих от шлаков и шлаков. Результат будет заметен, если соблюдать диету именно потому, что кефирно-гречневая диета очень эффективна. Он включает в себя два основных компонента, которые необходимо кормить по определенному меню с чередованием приемов пищи:

  • каша вареная размером с кулак и зеленый чай;
  • стакан обезжиренного йогурта;
  • порция каши, как в первый прием пищи;
  • кефир;
  • каша;
  • кефир.

Последний прием пищи должен быть за три-четыре часа до сна. Опорожнение желудка происходит уже на вторые сутки, появляются симптомы вздутия и тяжести. Кефирно-гречневая диета, меню которой очень строгое, требует сильного воздействия, но дает следующий результат:

  • пониженное потребление калорий;
  • улучшение самочувствия;
  • Выделение шлака.

Разгрузочный день на гречке и кефире

Разгрузочный день нужен каждому человеку.Организм устает постоянно работать в активном режиме, а также переваривать вредную и тяжелую пищу. Гречка с йогуртом творит чудеса, и на это у них есть только один день. Результат этого питания выявляется следующим образом:

  • экспресс похудание;
  • насыщенность витаминами;
  • удаление шлаков.

Разгрузку можно проводить чаще одного раза в две недели. Первое время может показаться тяжелым, потом сам живот напомнит о необходимости отдыха.К этому дню нужно приготовить себя вечером, заправив нежирным кефиром стакан гречки. Утром кашу следует разделить на порции и кроме нее ничего не есть. Для положительного результата запрещены даже перекусы, кроме зеленого чая.

Кефирно-гречневая диета — выход из положения

Как и в любой другой диетической диете, выход из гречишно-кефирной диеты должен быть постепенным, без сбоев. Рекомендуется внимательно считать калории и есть по следующему принципу:

  1. В первые три дня прием любой пищи не должен превышать 600 калорий.
  2. В следующие две недели вам следует придерживаться планки в 1500 калорий.
  3. Старайтесь есть больше фруктов и овощей в сыром виде, исключите жареную и тяжелую пищу.

Гречка с йогуртом — противопоказания

Диетологи отмечают, что вред кефира и гречки еще может быть. Самое главное — это личная непереносимость у человека, и в этом случае нужно выбрать для себя другой способ похудения. Причиной невозможности этого питания могут стать и некоторые хронические заболевания:

  • желудочно-кишечный тракт;
  • печень;
  • поджелудочная железа.

При длительном диетическом питании возможно снижение артериального давления. Несоблюдение противопоказаний может усилить болезненные процессы со старыми проблемами. На нем запрещено сидеть при беременности и в период кормления грудью. Выбирая это меню, следует предварительно проконсультироваться со специалистом или начать есть с разгрузочных дней.

4 удивительных рецепта гречки, которые стоит попробовать в этот праздничный сезон

Гречка в представлении не нуждается. Его муку обычно добавляют в тесто для блинов, используют для приготовления лапши соба и часто можно найти в мультизерновом хлебе и крекерах.Однако гречневая крупа не так часто встречается в диетах Северной Америки. В то время как такие злаки, как рис, ячмень и киноа, попали на американские столы, гречневая крупа не была добавлена ​​в наши блюда с такой же пользой. И это обидно, потому что гречка невероятно полезна, проста в приготовлении и очень вкусна.

Я впервые попробовал гречку в детстве. Моя бабушка варила гречневую крупу и смешивала ее с пастой с бантиком и тушеным луком; еврейское блюдо под названием каша варнишкес.Я помню, как вкус гречки был таким сильным и затхлым, что в течение многих лет мне казалось, что я ее ненавижу. Так было до тех пор, пока мне не пришлось протестировать рецепт, в котором в качестве основного ингредиента использовалась гречка. Я не могла поверить, насколько это вкусно: такое ореховое, землистое и текстурированное. Возможно, ее вкус слишком силен для детского вкуса, но гречка — такое универсальное зерно, что я считаю, что она заслуживает второго шанса.

Несмотря на название, гречка не относится к сортам пшеницы. Это фруктовые косточки, не содержащие глютен, а это значит, что приведенные ниже рецепты идеально подходят для вашей следующей праздничной вечеринки, если кто-либо из гостей страдает непереносимостью глютена, вегетарианцем или придерживается диеты с низким ГИ.Я поговорил с Крисом Вудингом, фермером с фермы Ironwood Organic Farm в Онтарио, который собирает гречку с единственной целью — удовлетворить потребности населения без глютена. Это новый прибыльный рынок.

Хотя углеводы являются основным диетическим компонентом гречки, она богата белком и различными минералами. В исследовании, опубликованном Canadian Journal of Plant Science, исследователи заявили, что гречка обладает широким спектром преимуществ для здоровья: противораковыми, противовоспалительными, помогает снизить уровень холестерина, снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний и способствует уменьшению симптомов заболевания. инсулинозависимый диабет.Гречка также содержит антиоксиданты, пребиотики и богата клетчаткой.

Гречиха не только полезна для здоровья, но и является товарной культурой, которая также может быть полезна фермерам. Крис Вудинг из Ironwood Organics сажает гречку, чтобы поддерживать качество почвы и бороться с ее эрозией. Он растет очень густым и пышным без применения пестицидов или удобрений. Из-за своей плодовитости он не дает места для роста сорняков, поэтому не требует особого ухода. Также появляются новые рынки для гречневой крупы: помимо крупы и муки, шелуха — побочный продукт при помоле гречки — приносит доход как наполнители подушек.

Итак, в следующий раз, когда вы будете обдумывать, что поесть, подумайте о гречке. В приведенных ниже рецептах описаны три совершенно разных способа использования семян, чтобы продемонстрировать их универсальность и восхитительность.

Сладкая и пикантная гречневая мюсли

Мюсли обычно добавляют для сладких завтраков, посыпают йогуртом и свежими ягодами. Этот рецепт мюсли предназначен специально для пикантных блюд. В гречневую крупу добавляют миндаль, семена кунжута и финики, что делает ее отличным дополнением к жареной тыкве или салату из капусты.Я посыпал им жареную морковь, но возможности безграничны.

Ингредиенты

  • 1/2 стакана сырой гречневой крупы
  • 1/2 стакана нарезанного миндаля
  • 1/2 стакана семян кунжута (черного, белого или обоих)
  • 1/4 стакана нарезанных фиников
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 1 столовая ложка меда
  • 1 чайная ложка корицы
  • 1 чайная ложка семян тмина
  • 1/2 чайной ложки соли

Инструкция

Разогрейте духовку до 350F.Выстелите противень пергаментом.

Смешайте все ингредиенты в миске, затем выложите смесь на подготовленный противень.

Запекать в духовке до золотистого цвета, около 20 минут.

Вынуть из духовки и дать остыть.

Гречневая крупа, пропитанная кефиром на ночь

Прежде всего, этот рецепт вызывает привыкание. Гречневая крупа размягчается на ночь в кефире, а затем подслащивается тертым яблоком, золотистым изюмом и гречишным медом. Это еда или закуска, которые сохранят сытость на несколько часов, и, что самое главное, они невероятно полезны.Соедините все преимущества гречки с пробиотиками кефира, и вы получите волшебный завтрак.

Ингредиенты

  • 1/3 стакана сырой гречневой крупы
  • 1 стакан кефира
  • 1 маленькое яблоко, тертое
  • 2 столовые ложки золотистого изюма
  • 1 столовая ложка гречишного меда (или обычного меда)

Инструкция

В банку насыпать гречневую крупу и кефир. Хранить в холодильнике 5 часов или всю ночь.

Добавить яблоко и изюм.Сбрызнуть медом.

Крошка из гречихи и ягод

Крошка из фруктов позволяет отметить сезон любыми свежими фруктами. Это простой десерт (или завтрак), который впечатляет толпу, несмотря на то, что для его приготовления почти не требуется никаких навыков. Добавление гречневой муки улучшает крошку, придавая более глубокий ореховый вкус топингу; аромат, который так хорошо дополняет свежие терпкие ягоды.

Ингредиенты

  • 1 стакан гречневой муки
  • 1 стакан крупных овсяных хлопьев
  • 1/2 стакана сахарного песка плюс 3 столовые ложки
  • 1/2 стакана холодного соленого сливочного масла, нарезанного небольшими кусочками
  • 1/3 стакана нарезанных грецких орехов
  • 1 чайная ложка корицы
  • 5 стаканов смеси ягод
  • цедра 1 лимона
  • 1 столовая ложка кукурузного крахмала

Инструкции

Разогрейте духовку до 375F.

Приготовьте начинку, смешав в миске гречневую муку, овес, сахар, масло, грецкие орехи и корицу. Используйте блендер для теста или пальцы, чтобы перемешать смесь, пока она не станет похожей на грубую муку. Отложите в сторону.

В миске аккуратно перемешать ягоды с цедрой лимона, оставшимся сахаром и кукурузным крахмалом.

Положите ягоды в 9-дюймовую чугунную сковороду и посыпьте крошкой.

Выпекать до тех пор, пока посыпка не станет золотистой по краям и ягоды не начнут пузыриться, примерно 45 минут.

Выньте из духовки и дайте остыть в течение 15 минут.

Тарелка из свеклы и гречихи

Ореховые и землистые вкусы свеклы и гречневой крупы прекрасно дополняют друг друга. Густой греческий йогурт, несколько тонко нарезанных белых луковиц и веточка укропа — все, что мне нужно было добавить, чтобы сделать это блюдо достойным ресторана. Я добавил сельдь, что совершенно необязательно. Подавать с яйцами, сваренными вкрутую, или с измельченной курицей, чтобы добавить немного белка.

Ингредиенты

  • 4 вареных свеклы, нарезанных дольками
  • 1 столовая ложка яблочного уксуса
  • 1/4 чайной ложки соли
  • 1/4 стакана греческого йогурта
  • Гречневая крупа 1/2 стакана, приготовленная согласно инструкции на упаковке
  • 1/4 стакана тонко нарезанного белого лука
  • 1 столовая ложка нарезанного укропа
  • 2 ч.л. оливкового масла
  • Соль и перец

Инструкции

Перемешайте свеклу с уксусом и солью.

Размазать греческий йогурт на тарелке. Выложите гречневую крупу поверх йогурта, а затем посыпьте свеклой.

Украсить луком и сбрызнуть оливковым маслом. Приправить по вкусу солью и перцем.

Гречне-кефирная диета — диета

Бег 0,6 км —

Полезные свойства компонентов диеты

Как гречка, так и кефир — полезные и доступные продукты.Гречка — настоящая кладезь полезных элементов. Это зерно содержит углеводы, жиры, клетчатку, органические кислоты, витамины (В, РР) и легкоусвояемые белки (в их состав входят незаменимые и заменимые аминокислоты: аргинин, лизин и т. Д.).

Гречка содержит минералы (калий, железо, фосфор, магний, медь, цинк, кальций, бор, кобальт, йод, никель). Несмотря на то, что эта крупа достаточно питательна, ее часто включают в меню разнообразных диет (гречка содержит мало сахара и прекрасно насыщает).

Диета для похудения на основе гречки улучшает цвет лица, омолаживает и очищает организм, устраняет излишки жировой ткани, улучшает кроветворение, очищает кожу от высыпаний.

Второй компонент диеты — йогурт, тоже очень полезный. Он содержит витамины, минеральные соли железа, калия, кальция, йода, фтора, цинка и т. Д. Йогурт содержит полезные легкоусвояемые белки, жиры и органические кислоты.

Этот продукт регулирует пищеварение, нормализует работу желудочно-кишечного тракта, печени и поджелудочной железы, а также восстанавливает нормальную микрофлору.Йогурт отлично справляется с отеками. Замечательным свойством этого сброженного напитка является его совместимость с разными продуктами питания (в том числе с крупами).

Продолжительность и результаты

Кефирно-гречневая диета для похудения в течение 1-2 недель. При необходимости повторить через месяц (а лучше сделать перерыв на 3 месяца). Недельная диета помогает расстаться с 4-7 кг лишнего веса (двухнедельная диета занимает 10-12 кг).

Рецепт гречки

В принципе никаких ограничений по размеру порций гречневая диета не предусматривает — ешьте до насыщения (не растягивая желудок).При приготовлении каши используется классическая пропорция: 1 часть крупы — 2 части жидкости.

сначала отварить гречку в кипятке, а затем слить жидкость (это поможет очистить пшеницу от окисленных жиров). После этой несложной процедуры отварите крупу кипятком в заранее оговоренных пропорциях (соль, специи и масло не добавляйте). Некоторые люди перед завариванием крупы предпочитают сушить ее на сухой сковороде.

миску каши завернуть и оставить настаиваться на несколько часов (обычно кашу готовят перед ночным отдыхом, а утром приступают к диете).Также можно помешивать кастрюлю, крупу насыпать не в кастрюлю, а в термос.

Рекомендации по диете

В меню диеты входят приготовленные на основе несоленой гречневой каши, а также зелень и нежирный йогурт (не более литра). Выпивать за полчаса до еды или в течение того же периода времени после нее.

Последнюю порцию каши нужно съесть за 4-5 часов до сна. Во время диеты рекомендуется пить много негазированной воды.Кашу стоит есть 4-6 раз в день.

Какой йогурт купить для диеты?

Йогурт стоит покупать, ориентируясь на состояние собственного здоровья. При склонности к чрезмерному метеоризму настоятельно рекомендуется не употреблять молодым (однодневный кефир). Старый (трехдневный) кефир противопоказан при повышенной кислотности желудочного сока и склонности к изжоге.

Возможные дополнения в меню

Травы можно посыпать кашой или приготовить «зеленые» коктейли на основе йогурта.Зелень играет роль веника — грубая клетчатка не переваривается и не усваивается. В связи с этим он «транзитом» проходит через все отделы кишечника, одновременно соскабливая со стенок скопившиеся токсины.

Кроме укропа, петрушки и других зелени в меню диеты могут быть зеленые овощи: капуста, огурцы, кабачки. В них мало калорий и много клетчатки.

Противопоказания

Несмотря на высокую пользу компонентов кефирно-гречневой диеты, начинать худеть только после консультации с врачом.Специалист может корректировать меню, добавляя некоторые продукты.

Эта диета не подходит беременным и кормящим женщинам, а также людям с серьезными проблемами с внутренними органами.

Специалисты

Широкую популярность получила кефирно-гречневая диета. Неудивительно: такая методика позволяет похудеть без вреда для здоровья.

Кефир и гречка помогут похудеть

Знатоки рассказали, как быстро похудеть с помощью кефира и гречки.

Гречка уже не первый год у девушек негласная репутация лучшей диетической крупы. В этом нет ничего удивительного — богатый витаминами и минералами, он прекрасно питает организм, но не позволяет набирать вес.

Кефир — еще один спутник питания, без которого сложно представить полноценный диетический рацион. Кефирно-гречневая диета очень эффективна за счет сочетания круп с йогуртом, что облегчает деятельность желудочно-кишечного тракта, обеспечивая легкую переносимость диеты и, как следствие, более выраженные результаты.

Кефирно-гречневая диета для похудения — не очень вкусно, но полезно

Модификации диет с содержанием йогурта для многих сидящих на диете, что позволяет любой девушке легко определить, какой из ее вариантов вам больше по вкусу. Но у большинства этих диет есть серьезный недостаток. Низкокалорийный разреженный и питательный состав йогурта и дополнительных продуктов в этих диетах не позволяет с полной уверенностью говорить о преимуществах такого питания, чтобы отрицать возможность набора веса сразу после выхода из такой диеты.Гречнево-кефирная диета для похудения намного полезнее из-за состава гречки.

В сухой гречке содержится около 350 калорий на 100 грамм. Таким образом, кефирно-гречневую диету нельзя назвать низкокалорийной, но очень питательной и назвать ее сложно. При варке калорийность гречневой крупы падает, но снижается содержание полезных веществ. Забота о здоровье и стремление совместить процесс похудания с поддержанием нормальной жизнедеятельности организма привели к выводу об идеальной формуле, в которой сумма гречишно-кефирной диеты — отказ от термической обработки.

Особенности кефирно-гречневой диеты

кефирно-гречневая, деласерново-гречневая диета в классическом варианте позволяет сколько угодно есть гречки, не забывая пить не менее полутора литров чистой воды, ускоряет обмен веществ и усиливает детокс-эффект. Гречку варить вечером или заливать кипятком или йогуртом и употреблять в течение дня. Еще один день, еще одна ежедневная порция.

Гречку

сначала нужно аккуратно разобрать, затем залить кипятком, немного настоять и слить воду, чтобы счистить грязь.Крупы залить кипятком из расчета 2 стакана воды на 1 стакан зерна, накрыть крышкой и оставить настаиваться на ночь. Солить крупу нельзя. На следующий день вы можете съесть гречку, запить чистой водой или йогуртом. Лучше всего пить кефир через час-час после гречки, чтобы продлить чувство сытости. Кефир рекомендуется брать 1% жирности, по желанию можно настоять на простокваше. В течение дня обязательно пейте воду, несладкий чай и травяные чаи. Прием гречки следует разделить на 5-6 равных частей.

Рельефная диета — повышенная эффективность

Кефирно-гречневая диета, довольно плохо, переносится обычно жестко, несмотря на то, что категорических ограничений по количеству съедаемого нет. Диета только с содержанием кефира и гречки особой пользы не принесет, поэтому можно немного ее разнообразить и помочь организму.

В качестве допустимой добавки к кефирно-гречневой диете допускается сокращение в первой половине дня. Они помогают справиться с отсутствием сахара и улучшают работу кишечника.В обеденную тарелку грекам можно добавить салат из квашеной капусты или свежих помидоров и огурцов, посыпанных укропом. В фруктовом меню можно только несладкие и некрахмалистые, их лучше есть отдельно от кефира и гречки, в качестве перекуса до 16.00.

Если недостаток сладкого в рационе очень плох, сильно закружилась голова, особенно после длительной диеты, можно пить зеленый чай с ложкой меда.

Сидеть на кефирно-гречневой диете можно до двух недель, похудание в зависимости от исходных данных и строгости диеты может колебаться от 7 до 10 кг.Результаты кефирно-гречневой диеты обычно наблюдаются в виде потери жидкости, уменьшения отеков, при двухнедельной диете заметное похудание на лице и уменьшение объема талии и боков.

Выпуск гречнево-кефирной диеты

Исключить из рациона гречку и йогурт, он должен быть гладким, чтобы не вызывать нарушения обмена веществ и резкого увеличения веса. Во время этой диеты организм испытывает острую нехватку белка, который следует постепенно вводить в диету после ее завершения.Съешьте на завтрак яйцо вкрутую, омлет из яичного белка, немного творога с фруктами, на обед можно приготовить суп на нежирном мясном бульоне или гречке с отварной рыбой, курицей, говядиной. Ужин заменить йогуртом или нежирным фруктовым йогуртом. Старайтесь не лишать организм гречки резко, постепенно, в неделю выпуска, заменяя ее рисом, макаронами из муки твердых сортов пшеницы или отварным картофелем.

После выхода кефирно-гречневой диеты на некоторое время воздержитесь от сладкого и соленого, постарайтесь увеличить ежедневные физические нагрузки, закрепив результаты.

Кефирно-гречневая диета для похудения Рецепты меню

Бессолевая диета — популярное средство похудения среди девушек. И это по нескольким причинам:

  • Различные варианты диеты включают продолжительность программы более двух недель и короткие периоды до одного дня.
  • Отличается также и списком допустимых блюд от монодиеты, в которой разрешено употребление только кефира и гречки в объеме всего от нескольких продуктов.
  • Необходимые продукты доступны населению и стоят недорого, в отличие от овощей и фруктов, с которыми зимой «отсидеться» не удастся.
  • Гречка в сочетании с йогуртом может не только снизить вес, но и улучшить состояние волос, ногтей и кожи, поскольку они содержат большое количество питательных веществ и минералов.
  • Диета гречано-кефирная диета относится к диете, после которой похудание возвращается даже на более короткий срок. Если право снимать, эффект похудения сохранится до тех пор, пока вы ему позволите.

Отзывы и результаты диеты «гречка с кефиром» от представительниц слабого пола согласуются с диетологами, они также рекомендуют этот метод очищения организма.

Кефирно-гречневая диета

О полезных свойствах кефира и гречки вы можете написать не одну страницу, а лишь перечислить задачи, которые помогут вам справиться с гречневой диетой с кефиром для похудения:

  • Уменьшить ежедневное потребление калорий;
  • Получать заряд витаминов и полезных веществ;
  • Очистить пищеварительную систему от лишних токсинов;
  • Для улучшения здоровья и ощущения легкости.

Различайте диету с гречкой и кефиром по количеству дней, в течение которых вы хотите соблюдать установленное меню.

  1. Один разгрузочный день

О разгрузочных днях на кефире или гречке мы писали ранее. В двух словах: в течение дня можно пить чистую воду в неограниченном количестве и гречку, кефир или гречку с кефиром. Три вида монодиеты — один продукт. Перед проведением еженедельной диеты некоторые рекомендуют разрядку на один день.

Все разгрузочный день по ссылкам:

  • на гречке / разгрузочный-ден-на-гретчке /
  • на воде / разгрузочный-ден-на-воде /
  • на яблоках / яблочный-разгрузочный-ден /
  1. Трехдневная диета «Гречка с кефиром»

Есть два варианта: первый — повторить разгрузочные дни, как описано выше, в течение трех дней.Второй вариант сочетает в себе три разных моно: в первый день вы едите только кефир и воду, во второй — гречку и воду, в третий можно пить кефир и гречку отдельно, чтобы промежуток между гречкой и кефиром составлял 2 часа.

  1. Гречне-кефирная диета 7 дней

Еженедельная диета требует большой силы воли, потому что, несмотря на то, что голод она не обеспечивает (ведь всегда можно есть гречку или выпить кефир), даже у заядлых любителей этих двух продуктов появляется отвращение к ним уже на третий день. .

Примерное меню диеты «гречка с кефиром» на неделю выглядит так:

  • Завтрак: 1 стакан 1% кефира, 100 г гречки, вода кипяченая, но не кипяченая (!).
  • Второй завтрак: зеленое яблоко.
  • Обед: 200 г гречки, кипяченая вода, овощной салат с лимонным соком без соли.
  • Ужин: 100 г гречки, рыба отварная 130 г.

Диета повторяется каждый день в течение недели.

Большинство предпочитает продлить диету до 14, но с большими уступками и разнообразием в диете.

  1. 14-дневная диета «йогурт с гречкой для похудения»

2 недели — максимальный срок, которого рекомендуют придерживаться диетологи. Если вы не торопитесь добиваться результатов, вы можете начать с меньшего количества дней: 3, 5, 7, соблюдая указанное ниже меню. Эффективность диеты снизится, но эмоционально и физически перенести ее будет легче.

По отзывам о гречневой диете с кефиром можно сбросить 5-10 кг.Но многое зависит от вашего стартового веса и индивидуальных особенностей.

Меню 14-ти дневной гречнево-кефирной диеты по дням:

1-3. Утро: гречка, заваренная в кипятке. Второй завтрак: хлеб, гречка, 200 мл кефира. День: каша, 200 мл кефира, 2 котлета из гречки. Полдник: 200 мл кефира. Вечер: запеканка из гречки, 200 мл кефира.

4-6. Утро: хлеб, гречка, 200 мл кефира. День: гречневые оладьи, 400 мл кефира. Ужин: кефир.

7. В течение дня ешьте гречку, предварительно заваренную в кипятке, небольшими порциями через равные промежутки времени.

8-10. Утро: 3 гречневых оладьи, кефир. День: каша гречневая, кефир, хлеб. Вечер: гречка, кефир, фрукты.

11-13. Утро: гречка, кипяченая вода, йогурт, яйцо. День: салат из капусты, гречневые лепешки, зеленый чай. Вечер: гречневая каша, овощной салат, простокваша.

14: повторить день 7.

  1. Диета «гречка с йогуртом» утром

Существуют противоречивые мнения о том, что можно похудеть, съев с утра гречку и кефир.Но, наверное, можно сказать, что для похудения необходимо пересмотреть и режим питания на день. Мягкий способ похудения: завтрак гречка, йогурт сваренный, обед: курица, ужин: овощной салат, за 3 часа перед сном: стакан кефира.

Как выйти из диеты

Чтобы похудание не возвращалось одновременно с нарушением обмена веществ, следует вводить обычный рацион постепенно:

  • Первые дни не попадают на муку и жир, вообще стараются минимизировать их присутствие.
  • Постепенно добавляйте другие продукты. Лучше еще неделю оставить гречку в своем меню, постепенно сокращая их количество до нуля.
  • Последний прием пищи должен быть не менее чем за 3 часа до сна.
  • Даже если результат диеты «гречка с кефиром» за неделю доставил вам удовольствие, повторите не ранее, чем через 2 месяца.

Гречневая диета с йогуртовыми рецептами

Напрасно многие думают, что гречку можно есть только в вареном виде. Вот как мы предлагаем разнообразить рацион по диете:

  • Как правильно приготовить гречку

Когда гречку варите, вы убиваете в ней половину полезных минералов и витаминов.Рекомендуется гречку залить кипятком в соотношении 1: 2, обернуть кастрюлю полотенцем и оставить на несколько часов.

Сварить густую кашу из гречки, всыпать сою и перемешать. Сформировать котлеты, сверху сбрызнуть соком лимона или соевым соусом, можно добавить семена кунжута. Готовить в духовке около 25 минут.

Сварить гречку, отварить морковь и слегка потушить капусту. Противень, на который будет застелена запеканка, смажьте растительным маслом или используйте бумагу для духовки. Выложите запеканку следующими слоями: внизу крупа, затем морковь, сверху кольца свежих помидоров и зелень.Запекать в духовке 15 минут.

Вареную гречку смешать с яйцами, небольшим количеством йогурта и мукой до однородной массы. Плоской формы и обжарить блины на сковороде. Желательно приобретать посуду с антипригарным покрытием, чтобы использовать минимальное количество масла.

Сварить гречневую кашу. Нарезать мелкими кубиками лук и яблоко без кожуры. Разогрейте сковороду, налейте оливковое масло и обжарьте сначала лук, затем яблоко, добавьте в сковороду гречку и зелень.

Как видите, существует множество способов, как использовать гречневую и кефирную диеты, использовать их все, чтобы диета казалась разнообразной и приятной, или создать свой рецепт и оставить его в комментариях.

Удачи!

Как замачивать зерна для оптимального питания

Обновление: Когда The Nourishing Home впервые был запущен в 2011 году, я следовал рекомендациям Фонда Уэстона А. Прайса по настоящей еде по правильному приготовлению зерна и увидел резкое улучшение в моем здоровье. Этот пост представляет собой обзор исследований, которые я просматривал в течение того периода времени, и предоставляет основную информацию о том, как правильно замачивать и готовить зерна на основе исследований того времени. Однако важно отметить, что теперь я не использую глютен и зерно. Этот переход произошел после того, как я обнаружил (в конце 2012 года), что многие из моих текущих проблем со здоровьем были связаны с глютеном и зерновыми. После того, как я исключил глютен и зерно из своего рациона, мое здоровье резко изменилось. Это не означает, что каждый должен быть GF, но только для того, чтобы сообщить вам, что я считаю, что это полезно для людей, страдающих хроническими аутоиммунными / воспалительными заболеваниями. Несмотря на то, что теперь я на 100% без глютена и зерна, я решил оставить эту информацию о замачивании зерна доступной на моем сайте, потому что я действительно считаю, что для тех, кто может употреблять зерно, важна правильная подготовка. Если у вас есть вопросы о замачивании зерна, свяжитесь с Weston A Price Foundation и, конечно же, найдите время, чтобы провести собственное исследование по этой теме. Спасибо!

На первый взгляд замачивание может показаться пугающим, трудоемким и даже рискованным — в конце концов, кто на самом деле оставит приготовленную еду на прилавке на 12–24 часа, прежде чем ее приготовить? Что ж, правда в том, что… ваши предки знали!

Итак, прежде чем мы исследуем радости замачивания, позвольте мне заверить вас, что замачивание — это быстро, легко и, что самое главное, оно значительно полезно для вашего здоровья! Фактически, замачивание и проращивание зерна — ключевой компонент в принятии образа жизни Real Food.

Зачем замачивать зерно?
Короче говоря, многовековой процесс замачивания зерна, также известный как культивирование, помогает расщеплять антинутриенты и трудноусвояемые компоненты зерна и в то же время способствует высвобождению очень полезных питательных веществ.

Зерно очень просто замачивать! Просто нужно немного спланировать заранее. В результате получается очень питательный и легко усваиваемый цельнозерновой продукт с прекрасным стойким вкусом.

Итак, приступим! Ниже приведены несколько простых советов, которые помогут вам открыть для себя радость замачивания.

Почему так важно удалить / уменьшить количество фитиновой кислоты (фитатов)?
Фитиновая кислота — это антинутриент, содержащийся в зернах и бобовых, который связывает важные минералы, не позволяя вашему телу полностью усвоить их. Потребление высоких уровней фитатов:
• вызывает дефицит минералов, что приводит к ухудшению здоровья костей и разрушению зубов
• блокирует всасывание цинка, железа, фосфора и магния
• заставляет организм высасывать кальций
• снижает метаболизм
• способствует анемии

Фитаза спешит на помощь!
Фитаза — это природный фермент, который в разной степени присутствует в зернах, семенах и орехах.Этот полезный фермент, при правильной активации, работает над расщеплением фитиновой кислоты (фитаты), , а также помогает высвобождать полезные питательные вещества, делая их более биодоступными (более легко усваиваемыми).

К сожалению, готовки недостаточно для адекватного высвобождения фитазы и восстановления фитиновой кислоты. Вместо этого существует три основных метода использования фитазы для снижения содержания фитиновой кислоты:
Прорастание — активирует фитазу, которая способствует высвобождению важных витаминов, а также делает зерновые, семена и бобы более усвояемыми.Однако, согласно недавнему обновлению WAPF , «проращивание — это этап перед ферментацией, а не полный процесс нейтрализации фитиновой кислоты. Регулярное употребление только проросших зерен приведет к избыточному потреблению фитиновой кислоты ».
Замачивание зерен / муки в кислой среде при теплой температуре — также активирует фитазу, тем самым помогая высвобождать важные витамины, а также делая зерна, семена и бобы более усвояемыми. Кроме того, замачивание помогает уменьшить или даже устранить фитиновую кислоту.
Souring — еще один вариант для уменьшения / устранения фитиновой кислоты — подумайте о хлебе на закваске. Ферментация на закваске — безусловно, предпочтительный метод снижения содержания фитиновой кислоты в хлебе и хлебобулочных изделиях.

В целом, лучший способ значительного снижения содержания фитиновой кислоты в зерновых и бобовых — это комбинация кислотного замачивания в течение длительного времени с последующим приготовлением.

Важно отметить, что не все зерна, такие как овес и кукуруза, содержат достаточно фитазы для удаления фитиновой кислоты, даже когда они замачиваются.Однако пшеничная мука (такая как цельнозерновая, полба и камут) и ржаная мука содержат высокие уровни фитазы. Поэтому добавление небольшого количества ржаной муки (или рулонных ржаных хлопьев) в замачивание овсяной или кукурузной кислотой поможет снизить высокий уровень фитиновой кислоты, содержащейся в этих зернах.

Фитат FUNdamental: Знаете ли вы, что вы можете уменьшить содержание фитиновой кислоты в своем рационе с помощью прикорма, богатого витамином C, витамином D и кальцием. Фактически, усвояемый кальций из костных бульонов и сырых молочных продуктов, а также витамин D из некоторых животных жиров могут помочь уменьшить неблагоприятное воздействие фитиновой кислоты.

Практический подход к фитатам
Важно отметить, что (или практический) не обязательно полностью исключать всю фитиновую кислоту из рациона, просто лучше держать ее в разумных пределах.

На практике это означает правильное приготовление продуктов, богатых фитатом, чтобы уменьшить хотя бы часть фитиновой кислоты, а также рекомендуется ограничить потребление продуктов, богатых фитатом, двумя или тремя порциями в день. Тем не менее, многие эксперты рекомендуют некоторым людям, например детям младше шести лет, беременным женщинам или людям с определенными заболеваниями, придерживаться диеты с минимальным содержанием фитиновой кислоты.

Принимая во внимание, что каждый человек индивидуален, и что эта статья не предназначена для диагностики или лечения болезней (пожалуйста, обратитесь к своему врачу для этого), исследования показывают, что большинство проблем возникает, когда цельнозерновые, орехи и бобы становятся основные диетические источники калорий.

Таким образом, ключевым моментом является следование традиционным методам приготовления пищи (например, замачивание), и стремление поддерживать хорошо сбалансированную диету с упором на продукты с низким содержанием фитатов и питательными веществами, составляющие большую часть вашей дневной калорийности. потребление.

Ключ к эффективному замачиванию
Как упоминалось выше, замачивание — это эффективный метод, используемый для расщепления трудноперевариваемых компонентов зерна, называемых фитатами. Когда дело доходит до замачивания, кислотные среды являются жизненно важной частью процесса. Это связано с тем, что кислая среда служит катализатором для инициирования процесса культивирования / ферментации, который позволяет высвобождать фитазу.

Для замачивания используется несколько кислотных сред. Они включают кислых сред на основе молока , таких как сыворотка, кефир из цельного молока, кисломолочная пахта и йогурт из цельного молока.Хотя есть некоторые более новые противоречивые исследования, предполагающие, что кисломолочные продукты, такие как молочный кефир, пахта и йогурт, могут приводить к меньшему снижению содержания фитиновой кислоты, чем сообщалось ранее, что побудило многих использовать сыворотку в качестве своей основной кислотной среды.

Однако есть несколько немолочно-кислых сред , которые также можно использовать в замачивании для эффективного снижения содержания фитатов. К ним относятся: лимонный сок, сырой яблочный уксус и кефир из кокосового молока или водный кефир. Таким образом, для тех, кто чувствителен к молочным продуктам или просто не хочет употреблять молочные продукты, это отличный вариант для замачивания.

Лично я предпочитаю использовать лимонный сок или яблочный уксус, так как их очень легко держать под рукой. Основное практическое правило — использовать примерно одну чайную ложку лимонного сока или яблочного уксуса, смешанные с одной чашкой теплой фильтрованной воды. Просто используйте эту смесь для замены жидкостей в рецепте (так, например, две чашки молочного кефира можно заменить двумя чашками воды, смешанными с двумя чайными ложками лимонного сока или яблочного уксуса).

Как правильно использовать кислые среды для получения более легко усваиваемой и более питательной пищи на основе зерна, подробно обсуждается ниже.

Кефир FUNdamental: Знаете ли вы, что вы можете приготовить кефир самостоятельно? Кефирные зерна можно купить для приготовления кефира на основе молока, кокосового кефира и кефирной воды. Отличный ресурс для всего культурного — это культура для здоровья.

Начало работы…

1. Замачивание цельнозерновой муки

Обычно, когда дело доходит до замачивания муки, это так же просто, как замачивание на 12-24 часа. Большая часть муки богата фитазой, ферментом, который помогает расщеплять фитаты, поэтому простое замачивание — это все, что нужно, чтобы получить максимальную питательную ценность из ваших зерен! Помните, что ваш замачиватель должен содержать некоторую форму кислой среды, независимо от того, используете ли вы молочный вариант (например, сыворотку, кефир или кисломолочную пахту), или вариант без молока (например, кефир из кокосового молока, сырой яблочный сидр). уксус), решать только вам!

Если вы новичок в замачивании цельнозерновой муки, начните с простого рецепта, такого как мои «24-часовые Power Muffins».«Следование этому легкому рецепту позволит вам увидеть, насколько просто замачивать, а также ощутить, насколько оно вкусно и питательно! Затем начните изучать больше рецептов, посетив веб-сайты, посвященные настоящей еде. Я также очень рекомендую книгу Салли Фэллон «Питательные традиции», которая вдохновила меня и многих других настоящих защитников еды.

2. Цельнозерновые

Замачивание цельных немолотых зерен (например, коричневого риса) так же просто, как смешивание * теплой фильтрованной воды с небольшим количеством кислой среды.Результатом этого процесса является то, что он помогает расщеплять трудно перевариваемые компоненты зерна, высвобождая при этом очень полезные питательные вещества. (* Я использую чайник, чтобы подогреть воду до тех пор, пока она не станет теплой на ощупь, но не горячей / обжигающей.)

Общее правило — добавить достаточно теплой воды, чтобы покрыть зерна, а затем добавить небольшое количество кислая среда на каждую чашку зерна. Как отмечалось выше, вы можете выбрать кислотную среду на основе молока (например, сыворотку), или вариант без молока (например, лимонный сок или яблочный уксус) .Затем плотно накройте и замочите на ночь (или до 24 часов).

Примечание для замачивания в холодную погоду: если вы поместите замачивание риса в духовку с включенным только светом духовки, рис останется теплым, так как свет духовки будет выделять немного тепла, чтобы создать приятную теплую среду для замачивания. Затем обязательно слейте воду, промойте и приготовьте рис, желательно в костном бульоне и масле.

Подробнее о замачивании коричневого риса читайте в моем рецепте «Простой замоченный коричневый рис».

Обратите внимание: недавнее исследование показало, что можно значительно снизить содержание фитиновой кислоты (до 96%) в коричневом рисе, используя метод, называемый ускоренной ферментацией.Для получения дополнительной информации я рекомендую прочитать сообщение Kitchen Stewardship с подробным описанием процесса.

• Овес:

Единственным исключением из приведенного выше правила замачивания является овес. Овес содержит большое количество трудноусвояемых фитатов и других антинутриентов. К сожалению, овес настолько низок в фитазе (фермент, который помогает расщеплять фитаты), , что замачивание его в теплой воде, смешанной с кислой средой, недостаточно для адекватного расщепления большого количества естественных антипитательных веществ.

Однако с помощью некоторой дополнительной фитазы, добавленной в замачивание (в виде раскатанных ржаных хлопьев, или, если вы GF, используйте молотую гречневую крупу — обе содержат большое количество фитазы) — вместе с полным 24- час замачивания — можно удалить довольно приличное количество антипитательных веществ, что сделает овес более усваиваемым и питательным.

Это достигается с помощью следующей формулы:

На каждую чашку * овса добавьте достаточно теплой воды, чтобы покрыть овес, а затем добавьте одну столовую ложку сыворотки или одну-две чайные ложки кислой среды, не содержащей молока. (см. Примечание ниже) и одну столовую ложку рулонных ржаных хлопьев (или ржаной муки или полбы) или, если вы Gf, используйте молотую гречневую крупу.Затем выдержите по крайней мере 24 часа при комнатной температуре. По истечении времени замачивания слейте овес через мелкоячеистое сито и аккуратно промойте.

Обратите внимание: Я обнаружил, что вкус замоченного овса с использованием кислой среды на молочной основе (сыворотка или кефир) кажется нам слишком кислым. Поэтому вместо этого мы используем сырой яблочный уксус. Попробуйте этот восхитительный рецепт овсяной овсяной каши для завтрака.

* Если вы GF и переносите овсяные хлопья, обязательно ищите сертифицированные GF овсяные хлопья.

• Гречневая крупа:
Гречневая крупа (также называемая молотая гречневая крупа) — это вкусная (без глютена) альтернатива овсяным хлопьям без зерна. Его кремовая текстура похожа на фарину. Гречка имеет относительно высокое содержание фитазы (хороший фермент, расщепляющий фитиновую кислоту), , поэтому, если вы решите замачивать, не забудьте выдержать время замачивания не более 7 часов, иначе он станет пастообразным / кашеобразным.

3. Орехи / семена

Согласно обширному информационному бюллетеню WAPF «Жизнь с фитиновой кислотой», все еще недостаточно адекватных исследований подготовки орехов / семян, чтобы с уверенностью сказать, сколько фитиновой кислоты снижается различными методы подготовки.Однако известно, что замачивание орехов / семян в теплой соленой воде в течение примерно семи часов с последующим их обезвоживанием для получения «хрустящих орехов» помогает сделать орехи более усвояемыми и с меньшей вероятностью вызвать дискомфорт в кишечнике. Кроме того, обжарка, скорее всего, помогает дополнительно удалить фитиновую кислоту, согласно исследованиям, проведенным с нутом.

В обновленном техническом документе WAPF предлагается (хотя важно отметить, что нет никаких убедительных научных исследований, специально размещенных) , что люди должны «проявлять осторожность, когда дело доходит до употребления большого количества миндаля и других орехов в качестве замены для хлебные изделия.В таких обстоятельствах настоятельно рекомендуется замачиваться на восемнадцать часов ».

Мой личный подход — потреблять ограниченное количество бланшированной миндальной муки — мне кажется, мне подходит одна порция в день. Но каждый человек должен найти свой баланс. Опять же, я рекомендую ознакомиться с принципами, перечисленными выше в разделе «Практический подход к фитатам». Другой вариант — кокосовая мука — вкусный и питательный вариант для тех, кто придерживается беззерновой диеты, поэтому здесь вы найдете множество рецептов с использованием кокосовой муки.Однако кокосовая мука богата клетчаткой, и у некоторых людей это может вызвать проблемы. Вот почему так важно провести собственное исследование в отношении типов продуктов, которые лучше всего подходят для решения ваших конкретных проблем со здоровьем, и, конечно же, стремиться к разнообразному и сбалансированному питанию, основанному на цельных продуктах.

4. Фасоль / бобовые

Традиционный метод приготовления фасоли заключается в замачивании их в горячей воде (горячей на ощупь, но не кипящей) в течение не менее 12-24 часов, меняя воду для замачивания хотя бы один раз в течение на этот раз, после тщательного ополаскивания и продолжительного приготовления.Как правило, замачивание бобов с последующим приготовлением помогает удалить примерно 20–50% фитиновой кислоты в зависимости от продолжительности времени замачивания.

Существуют противоречивые мнения о том, нужна ли кислая среда. В данном случае мой личный опыт побудил меня отказаться от варианта без кислотной среды, поскольку я обнаружил, что (как и многие другие) , что добавление кислой среды снижает вкус и текстуру бобов.

WAPF рекомендует очень длительный процесс замачивания до 36 часов с заменой воды для замачивания и тщательной промывкой зерен не реже, чем каждые 12 часов.Кроме того, WAPF рекомендует добавлять в раствор для замачивания бобов среду, богатую фитазой, чтобы еще больше улучшить снижение содержания фитиновой кислоты. Тем, кто ест фасоль чаще, чем один или два раза в неделю, может быть лучше прислушаться к этим инструкциям, чтобы поддерживать баланс потребления фитата.

Для получения дополнительной информации о замачивании зерен, орехов и бобов я настоятельно рекомендую прочитать книгу Салли Фэллон «Питательные традиции», а также веб-сайт WAPF. Удачного замачивания! С радостью обслуживаю ЕГО, Келли

Моя новая поваренная книга здесь! С более чем 100 неповторимыми рецептами, Ежедневная выпечка без зерна научит вас, как легко создавать беззерновые и безмолочные версии любимой выпечки всей семьи.

От хлеба, печенья и кексов до пикантных закусок и декадентских угощений — вы найдете пошаговые инструкции, красивые цветные фотографии, а также полезные советы и лакомые кусочки, которые сделают все ваши приключения с выпечкой GF невероятно успешными!

Нажмите здесь, чтобы получить ЗАКРЫТЫЙ ПИК книги !

Раскрытие информации: некоторые ссылки в этом посте включают партнерские ссылки, предоставляющие The Nourishing Home небольшой процент от продажи без каких-либо дополнительных затрат для вас.Конечно, вы не обязаны использовать эти ссылки для совершения покупки, но если вы это сделаете, это поможет поддержать этот сайт и министерство.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.