До и после вегетарианство: Вегетарианство — «Не повторяйте моих ошибок! Мой опыт вегетарианства длиною в 10 лет. ПЛЮСЫ и МИНУСЫ вегетарианства. Развенчиваем МИФЫ. Все СЕКРЕТЫ составления правильного ВЕГЕТАРИАНСКОГО меню. »

Вегетарианство — «Не повторяйте моих ошибок! Мой опыт вегетарианства длиною в 10 лет. ПЛЮСЫ и МИНУСЫ вегетарианства. Развенчиваем МИФЫ. Все СЕКРЕТЫ составления правильного ВЕГЕТАРИАНСКОГО меню. »

Всем доброго дня !

Хочу поделиться своим опытом вегетарианства, мне есть что рассказать, ведь именно так я питалась целых 10 лет! Расскажу все подробности, плюсы и минусы, а также почему в конце концов я отказалась от этого вида питания… Расскажу о мифах и о том, с чем вам придётся столкнуться, выбрав для себя вегетарианское питание.

Начну с того, что здоровье у меня всегда было не очень. В детстве я часто болела, была совершенно неспортивной, и все это продолжалось и во взрослом возрасте. В 2005 году я встретила человека, который с тех пор занимает важное место в моей жизни… Это очень хороший, светлый человек, и он до сих пор мой друг и наставник. И поскольку он вегетарианец, после общения с ним, я заинтересовалась вегетарианством и начала заниматься йогой.

Мясо я никогда не любила. В моей памяти хранились детские воспоминания, как я чахну над мясной котлетой. Да и мама рассказывала, что не знала, как меня накормить. И вдруг я поняла, что можно вовсе не есть мясо, и что это может положительно сказаться на здоровье. То есть моей главной целью было улучшение здоровья — именно этого я ждала от вегетарианства! Жалость к животным не была первопричиной моего вегетарианства, хотя я конечно, люблю животных — но дело было совершенно не в этом.

Я придерживалась направления лактоововегетарианство, то есть не употребляла в пищу ни мясо, ни рыбу, но при этом при таком питании молочные продукты очень даже приветствуются. Почему у меня получилось лактоововегетарианство? Потому что хоть я и не ела блюда из яиц (например, яичница) , но я добавляла их в выпечку и вообще особо не заморачивалась исключением яиц из своего питания. Так же я особо не следила за отсутствием в сыре сычужного фермента, так как это сильно ограничивает выбор сыра в магазине — на каких-то сырах это может быть не указано, и во многих сырах он действительно есть.

Также важно отметить, что на момент перехода на вегетарианство у меня не было лишнего веса, я весила 55 кг при росте 167 см. Также я была замужем и имела сына 7 лет, и родственники меня не поддержали, и продолжили есть мясо. То есть я одна в семье была на таком питании.

Как правильно перейти на вегетарианство.

Для правильного перехода на вегетарианство надо исключать привычные продукты постепенно. Это я не сама придумала, это совет, данный мне аюрведическим врачом. Если задуматься, плавный переход вполне разумен. Ведь организм привык к определенному питанию, а любые резкие изменения для нашего организма являются стрессом. Переход осуществляется так:

• Первые полгода исключаем из питания красное мясо
• Следующие полгода исключаем курицу и птицу
• Следующие полгода исключаем рыбу
• Если не хотим употреблять и яйца, еще через полгода исключаем их.

Исключение молочных продуктов я бы не рекомендовала, а почему — об этом я еще напишу ниже. В случае хорошего самочувствия, можно сократить эти временные промежутки до трех месяцев. Таким образом, плавный переход к вегетарианству происходит в течение года-двух. А не так — сегодня я проснулась, и стала вегетарианкой!

Я переходила на вегетарианство резко, и это было, безусловно, ошибкой, хотя и не критичной. О критичных ошибках в моем питании я еще напишу.

Что я ела на вегетарианском питании.

1. Фрукты и овощи.

Овощной микс

Большое количество фруктов и овощей в рационе — это один из главных плюсов вегетарианства. Поскольку ты не ешь мясо, то объем пищи сокращается, и ты восполняешь его как раз фруктами и овощами.

Морковь по-корейски

Так как мое вегетарианство включало употребление сыра, то я добавляла его в салатики:

Капрезе с моцареллой

Конечно же, самые лучше фрукты и ягоды на собственной даче:

Клубничка

2. Вегетарианские супы

Очень вкусные, полезные и разнообразные!

Борщ с фасолью

И до сих пор я ем только их, потому что не люблю вкус мясного бульона.

Овощной суп со сметаной

Супы-пюре со сливками также очень вкусные, но и калорийные! Я конечно же, наступила на эти грабли (это грабли №1). Но мяса в них ноль ))

Грибной суп-пюре

Суп-пюре из зеленого горошка

Большинство супов вполне можно сделать вегетарианскими, если приготовить их на овощном бульоне, так что здесь как раз большое поле для творчества:

Тортилья с авокадо и кукурузными чипсами

3. Бобовые

Так как в вегетарианском питании снижено содержание белка, а горох и фасоль как раз могут его восполнить — то бобовые обязательны для употребления, и важная часть меню.

Гороховый суп

Также это очень хороший вариант для первого блюда, чаще всего я варила горох и чечевицу. Но и вторые блюда тоже хороши, а также закуски, например хумус.

Я не употребляла соевое мясо, хотя это вполне доступный вариант белка для вегетарианцев. И я отношусь к этому продукту положительно. Просто я не очень умею готовить это мясо, хотя пробовала в гостях очень вкусно приготовленные из него блюда. В целом — если вы умеете его готовить, ешьте на здоровье!

4. Молочные продукты

Утром мой день обычно начинался с молочной каши:

Молочная овсянка с кокосовыми чипсами

Греча с молоком

Мюсли с йогуртом тоже хороший вариант, потом я распробовала и гранолу:

Творожная запеканка хороша как на завтрак, так и на ужин. Но я всегда добавляла в нее яйца. В целом, я очень люблю молоко, и часто его употребляла на вегетарианском питании: 5. Паста и рис

Как только я перешла на вегетарианство, сразу обнаружилось, что я прекрасно готовлю рис. Видимо, в прошлой жизни я жила в Индии, хаха )) Родственники оценили это мое качество по достоинству, и никогда не отказывались от моего риса (к мяску, ага).

Рис с пряностями

Я очень люблю пасту, и умею ее готовить сотней разных способов. Это тоже были грабли (это

грабли № 2)., ведь сыр-то к ней не запрещен!

Острые пенне

6. И наконец, огромные грабли № 3. Десерты и выпечка.

Вот тут-то я и оторвалась. Я пекла пироги и блины, и готовила различные вкусняшки из молока и сливок.

Оладьи

Блинчики на кокосовом масле

Сливочное желе с малиной

Шарлотка

Пирог со взбитыми сливками и ягодами

​​​​6. Напитки.

Здесь у меня все было как обычно.

Кофе…. Ммммм…

Иногда вегетарианцы отказываются от чая и кофе, я этого не делала. Очень люблю кофе и ничего не могу с собой поделать. Зато я употребляю (и до сих пор) очень много травяных чаев.

И на вегетарианстве я практически перестала употреблять алкоголь, и до сих пор не употребляю. Очень редко могу выпить бокал натурального вина или сидра. Вегетарианство как-то располагает к ведению более здорового образа жизни.

Мое самочувствие и настроение на вегетарианском питании. Сложности.

Чувствовала я себя прекрасно, и даже стала меньше болеть простудными заболеваниями. Мой гемоглобин колеблется всю жизнь 120-125, то есть он не очень высокий, но от вегетарианства он совершенно не изменился. Я контролировала его, периодически сдавая анализы.

С какими сложностями я столкнулась:

— Приходилось готовить себе отдельно, родным отдельно. Я не одна в семье готовлю, иногда готовит муж. Но я не планировала переводить своего сына на вег питание, так как сама еще не знала, чем это закончится для меня. То есть это был эксперимент. Эксперименты на детях я не ставлю. Поэтому когда муж не мог готовить, мне приходилось готовить еду для него и для сына — и часто это были мясо или рыба. Если вы хотите перейти на вегетарианство, и у вас есть семья, вы должны быть к этому готовы. Неправильно навязывать свой образ питания близким людям, даже если это ваши родственники. Итогом этого пункта являются

дополнительные временные и денежные затраты на ваше питание.

— На тот момент я работала в офисе, и в обеденное время я сталкивалась с трудностями выбора еды в кафе и столовых. Бизнес-ланч мне практически никогда не подходил, так как он без выбора — и мясо обязательно в нем было. То есть мне приходилось заказывать по меню, и я переплачивала. В столовой выбор блюд для меня также был ограничен. Или приходилось выяснять, есть ли мясо в салате, супе, на каком суп бульоне — этим я привлекала к себе внимание, и мне это не нравилось. Это вызывало лишние вопросы. Я не планировала афишировать то, как я питаюсь, среди коллег. Но это вылезало из-за вот таких моментов. Тут я должна сразу развенчать

МИФ № 1. К вегетарианцам пристают злые мясоеды с разговорами «Как можно жить без мяса!»

Если вы сами не будете приставать к мясоедам, они к вам тоже приставать не будут! Не агитируйте за свое питание, и будет вам счастье! Из-за того, что я спрашивала в кафе, с чем приготовлено то или иное блюдо, я привлекала к себе внимание, и мне задавали вопросы. Большинство людей вполне адекватны, и могут спросить почему вы так питаетесь, из любопытства. Никто не будет вас ни в чем переубеждать, если вы сами не начнете спорить и наезжать на мясоедов! Отдельные неадекватные личности могут вбросить какие-нибудь общеизвестные перлы на эту тему:

Кетчуп — кровь помидоров!

Не обращайте внимания, и счастье наступит. Не ведитесь на провокации, будьте спокойны и уверенны в себе! Ваши отношения с людьми не пострадают из-за вашего питания.

Однако, есть еще и родственники. Вот это гораздо хуже. Родственники обязательно влезут, будут вас уговаривать «съесть эту котлетку», и пугать страшилками, что вы обязательно от вашего вегетарианства умрете. Тут тоже лучше не вестись и не спорить, со временем они отстанут! Это проверено моим опытом. Ко мне приставали в основном родители, муж хоть и не поддержал, но мое питание не осуждал, и со мной не спорил. Если честно, наезды мужа выносить было бы гораздо сложнее, но тут меня пронесло!

С тем, чтобы мне чего-то очень хотелось, а при этом надо было себе в этом отказать — я не сталкивалась. Мяса не хотелось, и тут все было хорошо.

Теперь продолжу про мифы.

МИФ № 2. Мясо это незаменимый продукт, и без мяса вы умрете (или будете еле таскать ноги).

Конечно же, нет! Незаменимых продуктов вообще не бывает. Но вот аминокислоты, которые содержатся в мясе и других животных продуктах, действительно незаменимы. На вегетарианском питании набор незаменимых аминокислот получить сложнее — для этого надо обязательно комбинировать молочные продукты, зерновые и бобовые в каждый прием пищи. Поэтому, вегетарианство требует внимательности в составлении меню. На обычном питании этого достичь проще, хотя любое правильное питание требует чтения литературы и работы над этим вопросом.

МИФ № 3. Мясо содержит железо, и без мяса у вас упадет гемоглобин и вы умрете (или будете еле таскать ноги).

На самом деле железо содержится во многих продуктах, и мясо не является единственным его источником. Я перечислю не-мясные продукты, содержащие большое количество железа:

• Чечевица
• Отруби (поэтому для вегетарианцев полезен хлеб из муки грубого помола
• Морская капуста и др. водоросли (здесь возможно употребление БАДов со спирулиной)
• Различные крупы, злаки, семена (например, кунжут). Гречка содержит железа не больше, чем другие крупы.
• Свежая зелень (особенно много железа в листьях одуванчика)
• Сухофрукты и орехи.

То, что в яблоках и гранате много железа — ЭТО МИФ. Не больше, чем в других овощах и фруктах, то есть совсем не много.

Существует еще проблема витамина В12, который содержится только в животных продуктах. Есть мнение, что раньше люди могли получать его с помощью микрофлоры кишечника, которая способна его вырабатывать. И что у некоторых людей с хорошим состоянием кишечника и микрофлоры эта способность не пропала и сейчас. Однако, у всех разное состояние ЖКТ. Мы принимаем антибиотики, у многих есть болезни ЖКТ. Вырабатывается он у вас там или нет — да кто его знает. Поэтому тут правила простые:

— Если вы употребляете молочные продукты, а тем более яйца — можно практически не волноваться. В12 содержится в этих продуктах. Но лучше все же контролировать содержание В12 в крови, путем сдачи анализа крови — сейчас слава богу, все доступно и вы можете пойти в лабораторию, сдать кровь и узнать, как у вас с В12.

— Если вы ВЕГАН, то есть не употребляете молочные продукты, то обязателен прием биодобавок с В12. Конечно же, необходимо контролировать содержание В12, так же как в предыдущем пункте.

*********************************************************************************
Будьте разумны! Последствия дефицита В12 очень серьезны! Можно даже попасть в больницу, и я знаю такие случаи.

*********************************************************************************

МИФ № 4. На вегетарианстве вы обязательно похудеете.

Если вы уже прочитали, как я питалась на вегетарианстве — то вы уже понимаете, что нет, навряд ли кто-то похудеет на вегетарианстве. Скорее произойдет набор веса, особенно если не обращать внимания на общую калорийность вашего рациона. Многие вегетарианские продукты очень калорийны — например, орехи, жирные молочные продукты, мучное. Это и произошло со мной. За 10 лет вегетарианства я прибавила 8 кг веса.

Поэтому, на основе своего опыта могу дать такой совет начинающим вегетарианцам — не налегайте на углеводные и сладкие продукты, ешьте больше белка (а это бобовые, зерновые и нежирная молочка) и овощей/фруктов. Лучше отказаться и от сахара, это тоже лишние углеводы. Если едите молочное, выбирайте нежирные варианты этих продуктов.

МИФ № 5. Вегетарианство — это панацея от всех болезней.

Нет, это не так!

Существуют данные, что на вег. питании снижается вероятность заболеть некоторыми видами рака (например, раком кишечника). Но вы можете этого добиться путем увеличения количества фруктов и овощей в своем питании, и снижения употребления красного мяса до 2-3 раз в неделю, при этом лучше вовсе исключить обработанное мясо (колбаса, сосиски). И именно с такой частотой рекомендуют употреблять мясо врачи! В остальные дни можно употреблять птицу или рыбу, и это должна быть одна порция в день. А не так, что утром колбаса, в обед мясо с мясом, и в ужин мясо на мясе. Именно большое количество мяса вредит здоровью. Если вы задумаетесь, как питались люди раньше — просто в людей не было возможности употреблять столько мяса в день, и организм к этому просто не приспособлен!

Ну и теперь, последний пункт моего отзыва (надеюсь, вы еще не устали).

Почему я отказалась от вегетарианства и как я питаюсь сейчас.

Во-первых, я набрала вес и осознала, почему. Проанализировав свое меню, я поняла, что часто не добираю белка на своем питании, и перебираю сахара, углеводов и жиров. Я решила привести тело в порядок и организовать себе действительно правильное питание.

Свежий сыр на завтрак

Во-вторых, мне захотелось…. быть проще, наверное можно так сказать. Мне надоело заморачиваться со своим питанием. Тем более, попробовав вегетарианство, я уже не видела в нем какой-то исключительности, и понимала — что при правильном питании и разумном подходе к своему здоровью и физической нагрузке совсем не обязательно оставаться вегетарианкой!

В итоге, я по-прежнему не ем красное мясо, но вернула в свое питание птицу и рыбу. Я по-прежнему предпочитаю супы без мяса. Я стараюсь употреблять больше овощей и фруктов, и зеленые коктейли:

Коктейль с авокадо и зеленью

Я прислушиваюсь к своему организму. Например,иногда мне хочется холодца — и я его ем (хотя я выше написала, что красное мясо я обычно не употребляю). Но наш организм умный, и сам знает, что ему нужно. Например, холодец содержит вещества, полезные для суставов, и если организм хочет холодца, значит надо его ему дать!

В рыбе содержатся полезные омега-3

Так же я открыла для себя iHerb, и заказываю различные БАДы, которые позволяют восполнить мое питание различными полезными веществами.

Я с уважением отношусь к любому виду питания, если оно разумно, если нет фанатизма, и оно продуманно. Если вы хотите перейти на вегетарианство, отвечу на любые вопросы — задавайте!

Надеюсь, не слишком растеклась мыслью по древу.

Всем здоровья!

*************************************************************************************************************************

Возможно, вас заинтересует, какие БАДы я употребляю, чтобы поддерживать свое здоровье. Ссылки на отзывы под цитатой:

Жевательный витамин С California Gold Nutrition

Женский БАД WomenSense RxOmega-3 от Natural Factors

Natrol OMEGA 3-6-9, со вкусом лимона

Жевательные витамины со вкусом клубники для кожи, волос, ногтей Nature’s Bounty

Успокаивающие пастилки Баха

Свечи для поддержания женского здоровья с чайным деревом

Мятно-лавандовый стик от головной боли Health from the Sun

Вегетарианство — «Мне стало тошно смотреть на мясо. Мой резкий переход. Перезагрузка. А также мои ошибки при переходе на такой тип питания. Как изменилась моя кожа, ногти, волосы. Плюсы и минусы.»

Всем добрый день! После просмотра одного фильма я резко изменила свое питание. Очень хотелось бы написать вам, что за фильм я посмотрела, но не знаю можно ли писать название фильма. Не посчитают ли, как реклама итд? Поэтому не стану писать. Даже если вы не вегетарианка, все равно уверена на 100%, что слышали про этот фильм. Хотя в запасе у меня столько фильмов про тему вегетарианства, ну да ладно не об этом сейчас.

Моя история перехода началась в том момент, когда я подписалась на одну девушку. Ей 32 года, на нее смотреть одно удовольствие)) стройная, ухоженная, кожа сияет, волосы здоровые и такие густые. Я когда узнала, что она на вегетарианстве уже 13 лет, то очень удивилась. Как вообще можно есть только растительную еду, а как же молочка, сыр, рыбка, шашлычок?

Если Вам тема вегетарианства далека, но вы были хотели похудеть также быстро, то рекомендую прочитать мой отзыв про интервальное питание :

Через месяц я просто не узнала себя в зеркале

В общем следила за ней полгода и параллельно стала изучать эту тему, так, просто. Без какой-либо цели.

Но в один прекрасный день я наткнулась на один фильм, где показывали скотобойню, как животных бьют лопатой, током итд. Я ПЛАКАЛА, но я заставляла себя смотреть этот ад! Потом все больше фильмов и видео попадались мне про мясо, про его вред и как пичкают куриц всякой химией и из-за этого КУРИЦЫ РАСТУТ В 3 РАЗА БЫСТРЕЕ! Без слез на это не взглянешь. Реклама по телевизору то показывает нам, как коровка вся такая счастливая кушает травку и все хорошо, а на деле для этих животных земля- это ад.

Так вот, после просмотра этого фильма я решила окончательно перестать есть мясо, рыбу. Я оставила в рационе только яйца, йогурт и сметану. Я приятно удивилась, но мне было так легко отказаться от рыбы и мяса. Я не смотрела в это сторону даже. Начала готовить каши, вегетарианские супчики и чечевичные котлетки. Чувствовала себя прекрасно.

Спустя пару месяцев мне стало противно чувствовать запах курицы или другого мяса, когда в семье готовили мама и папа. Вызывало чувство тошноты.

Какие плюсы я отметила на таком питании?

1. Меня перестал беспокоить желудок. Раньше я всегда пила таблетки какие-то от боли в животе, потому что ела фаст фуд много.
2. Не пила больше обезболивающие во время менструации. Живот не болел в эти дни. Это большой плюс, так как в эти дни я умираю от боли всегда.
3. Пропали прыщи на лице и на спине. Кожа стала чище.
4. Ногти перестали ломаться. Я не могла раньше отрастить ногти, вечно то слоились, то ломались.
5. Легкость в теле.
6. Появилась энергия, я утром стала легко просыпаться и усталость в течение дня была уже не такая, как до перехода на вегетарианства.
7. Зубки стали белее.
8. Я стала меньше есть, пропал «жор». Как- то стало все равно на еду.
9. Полюбила овощи.
10. Скинула лишние килограммы.
11. Настроение перестало мое скакать. Я стала более уравновешенной.

Каждый день я пила смузи! Так организм хорошо очищается, что требует все больше и больше фруктов, зелени и овощей. Это фото сделано спустя 6 месяцев, я тогда была на отдыхе. Заметно похудела. Мой рост 166 и там я весила 48-49 кг. Сейчас смотрю на это фото и понимаю, какая я была худышкой в это время. Так ключицы сильно видны)

Я специально не худела, так само получилось потому что я много пила воду, смузи, ела много фруктов, салаты делала. Организм сам просил больше свежих овощей и фруктов, мало ела еще потому что было лето и там много есть и не хочется.

Какие ошибки я допустила, когда переходила на вегетарианство?

1. Когда ты начинаешь изучать тему вегетарианства, у тебя открываются будто глаза на этот мир. Ты начинаешь понимать, что все что показывают нам по ТВ это ложь! И я начала всем рассказывать про вегетарианство, налево и направо раздавала советы. Пыталась повлиять на других, убеждать их ,давить на них итд. И получила в итоге только непонимание со стороны окружающих, ссорилась с друзьями и с родными. Ну и конечно же в ответ я начала получать насмешки и уже меня пытались переубедить. Такая война скажем так произошла на этом фоне. Я доказывала, что вегетарианство поможет восстановить здоровье, а в ответ мне доказывали, что мясо есть нужно так как это белок итд.
2. В начале перехода начала всем говорить, что теперь я вегетарианка. Этого делать я не советую! Вас будут допрашивать)) «Почему ты перешла стать вегетарианкой?» .Будут говорить, что ты сошла с ума, нужен белок, ты умрешь скоро итд итп. Ужасно это изматывает. Поэтому если вы вдруг сейчас думаете перейти на этот тип питания, то пожалуйста молчите!)))) Не говорите родным особенно, просто отмазывайтесь мол, сейчас что-то мясо не хочу, спасибо что предложили, но я салатик пожалуй поем сейчас только. У ВАС НЕ БУДЕТ ГОЛОВА БОЛЕТЬ ПОТОМ) ЛУЧШЕ В ПЕРВОЕ ВРЕМЯ ЯЗЫК ДЕРЖАТЬ ЗА ЗУБАМИ.
3. Резкий переход. Да, это ошибка. Организм мой получил стресс. Нужно для начала отказаться от красного мяса, далее от курицы и потом уже от рыбы.
4. После перехода на вегетарианство я не начала пить БАДы, витамины. Это важно, дополнительно себя питать! Возможно поэтому, волосы мои никак не отреагировали. Если бы я пила их еще дополнительно, то рост бы пошел. А так волосы росли в том же темпе. Но волосопада не было! Многие пугали, что мол волосы будут очень сильно выпадать. Ничего подобного! Если на вегетарианстве будешь кушать полноценно и готовить разные блюда, то все будет ок и даже лучше. Многие просто считают, что вегетарианство это есть одну траву, как корова на лугу.
5. И самая главная ошибка, глупость с большой буквой Г. Это то, что я после отпуска начала искать работу и УСТРОИЛАСЬ В РЕСТОРАН. Черт, меня хватило на месяц ровно и потом я сорвалась, я не могла спокойно смотреть на все это, как красиво подавали блюда, как вкусно пахнет по всюду пиццей и роллами. Девочки, если на этом питании вы недавно, то лучше избегайте соблазнов. Я через 9 месяцев устроилась в ресторан и все пошло резко не туда. А вот моя фотография после того, как я там работала эта была зима уже, заметно да по моим ногам?) А где интересно мои ключи? Они утонули в жиру!!

 

Сейчас я думаю снова перейти на вегетарианство, но уже плавно и по-умному, не допускать тех ошибок. Тем более скоро весна, будет скоро тепло и это отличная возможность больше начать есть фруктов.

Рекомендую ли я переходить на вегетарианство?

Нет, так как отзыв я оставляла не с целью, чтобы вас убедить, что это правильно! Каждому свое! Любите есть мясо, пожалуйста, кушайте с удовольствием. Я ничего против не имею) Я писала для тех, кто хочет изменить свой тип питания.

А вот для того, чтобы очиститься и сесть на месяц на детокс скажем так, то вегетарианство я рекомендую))

пять историй от вегетарианцев со стажем

Отказ от мяса во все времена был предметом споров между вегетарианцами и «мясоедами», сторонниками такого питания и диетологами. При том, что вегетарианство – это одна из самых древних пищевых традиций человека, в последние годы она получила особенную популярность не только на своей родине – в Азии, но и во всем мире, в том числе и в России. 

Вместе с распространением вегетарианства появилось немало и других видов альтернативного питания на его основе, например, «веганство», то есть отказ от всей продукции животного происхождения, или даже «сыроедение» — питание только овощами, фруктами и орехами без их тепловой обработки. По случаю Всемирного дня вегетарианства корреспондент «МИР 24» поговорила с теми, кто много лет назад перешел на «зеленое питание» не в дань моде, а по собственным убеждениям, и выяснила, насколько дорого и сложно быть вегетарианцем в стране «мясоедов». 

«Люди думают, что растения не дают сил организму. Это вы просто не видели гориллу со стальными мышцами, которая питается только фруктами и стеблями…» 

Рассказывает Николай Николаевич Дроздов, ученый-зоолог, телеведущий, профессор: 

С возрастом я все чаще начинаю понимать, что вегетарианство было для меня самой логичной и правильной жизненной позицией. Это давно уже вышло за рамки просто питания — это философия, способ общения с этим миром, источник внутренних сил. Мясные продукты я не употребляю с 1971 года, и с каждым годом только убеждаюсь в правильности того пути, на который встал однажды. 

«Я удивлен, что вы не спрашиваете меня о каких-то распространенных мифах вокруг вегетарианства. Например, много раз я слышал довод, что растительная пища якобы не дает организму сил. А вы пробовали встретиться в джунглях с гориллой, которая является стопроцентным вегетарианцем? И сказали бы этому животному со стальными мышцами о том, что она слабая? Вам точно не поздоровилось бы!». 

Сейчас мне 80 лет, а ощущаю я себя примерно на 35: меня не беспокоит радикулит или хронические заболевания, я установил понятный и привычный для тела режим питания и физических нагрузок, занимаюсь йогой, не ем мясо убитых животных, не приемлю картины расправы над ними. Раньше мог иногда питаться рыбой и морепродуктами, пока однажды не решил для себя, что это лишнее, что я могу отлично существовать и без них. Потому что это то же позвоночное животное, и его ради моего минутного удовольствия лишили жизни. 

Кстати, что касается нашего менталитета в России, то корни вегетарианства заложены и в некоторых религиозных традициях, например, когда верующие соблюдают пост. Те, кто делает это осознанно, никогда не жалуются на упадок сил, зато те, кто попробовал лишь однажды и ради какой-то моды, очень тяжело лишают себя привычного. Каждый в этом вопросе решает сам для себя. Для меня вегетарианство – единственный способ остаться здоровым до последнего дня жизни. 

Фото: Виталий Белоусов, РИА Новости

«Я начала чувствовать запахи и вкусы каждого продукта. Это особый спецэффект организма на вегетарианстве…»

Рассказывает Ирэна Понарошку, телеведущая, колумнист, блогер:

Мой путь без мяса начался десять лет назад, после безумной влюбленности в вегетарианца с 15-летним стажем. Вместе с будущим мужем мне удалось быстро погрузиться в тему, поэтому отказ прошел без особых трудностей, и с тех пор мне больше никогда не хотелось возвращаться к мясным продуктам, курице и рыбе.

«Главным в этом решении стало не сострадание к животным, а сострадание к себе и понимание, что я просто больше не хочу есть зверька, которого убили». 

К моменту беременности меня окружали люди, которые только поддерживали мое решение, тем более что никаких недомоганий, угроз и проблем по здоровью у меня не было совершенно – все 9 месяцев беременности сыном я  оставалась лакто-вегетарианкой, то есть продолжала употреблять молочные продукты. Со временем стала сокращать употребление белой муки и сахара, приобрела на кухню небольшие весы и определила дневной максимальный каллораж – все это помогло мне войти в форму после родов. Но предела совершенству нет, и я продолжаю над собой работать.

В Москве в последние годы появилась мода на «суперфуды» (прим. натуральные продукты с высокой концентрацией полезных веществ) – злаковые составы, смеси орехов, семена льна, чиа, ягоды-антиоксиданты. Не любить все это просто невозможно, поэтому и переход на вегетарианство сейчас гораздо легче, чем был еще 10 лет назад. За все время без мяса я постепенно начала чувствовать, как меняется сознание, круг общения, круг интересов, я стала относиться к питанию проще, слышать свой организм. 

Ирэна Понарошку, фотография из личного архива

Кстати, за время своего вегетарианства я обнаружила особый «спецэффект» организма — очищаются вкусовые и обонятельные рецепторы. Начинаешь чувствовать запахи города и продуктов – мир открывается заново. 

«Свой путь вегетарианства я начала тогда, когда о нем не говорили и толком ничего не знали…»

Рассказывает Ольга Малышева, создатель проекта 356 detox, автор блога о здоровом образе жизни Salatshop.ru: 

Погружение в здоровый образ жизни началось у меня после знакомства с йогой 11 лет назад. Тогда в Москве было непросто найти место для занятий – это сейчас йога стала супертрендом, и ее преподают почти в каждом районе и фитнес-клубе.

На тот момент я училась в 11 классе, и как-то раз мне подруга из школы принесла потрепанную советскую книжку по йоге, предложила прочитать. Меня это очень вдохновило, потому что многие упражнения были схожи с балетом, которым я занималась раньше. В тот же вечер дома попробовала несколько асанов, растяжку, дыхательную гимнастику, потом начала регулярные тренировки дома, и, наконец, записалась на класс йоги в Культурный центр при посольстве Индии. Со временем, все больше погружаясь в тему, я поймала себя на мысли, что йога дает ни с чем не сравнимое ощущение легкости, гибкости, силы и спокойствия. 

«В этой же книге я впервые увидела упоминание о вегетарианстве, о котором никогда не слышала раньше. После одного из занятий я пришла домой и сказала: «Мама, извини, сегодня я гречку и салат буду, а котлету нет». С тех пор я не употребляю мясные продукты ни в каком виде уже больше 10 лет». 

У меня никогда ни до, ни после вегетарианства не было проблем с лишним весом, об охране животных мы тогда знали не очень много, поэтому мое решение было продиктовано исключительно собственным внутренним комфортом от вегетарианского рациона и потребностями организма. Осознание пришло потом, как и отказ от мяса птицы, рыбных продуктов, и на мой взгляд, такой пошаговый путь самый надежный, с него не хочется сворачивать, а хочется лишь идти дальше. 

Тем, кто только начал практиковать вегетарианство, я советовала бы действовать очень постепенно. Не нужно сразу навешивать на себя ярлык «я вегетарианец» или «я веган» и в одночасье отказываться от всего привычного рациона, на котором жили 20 лет. 

Даже если вы пришли к такому решению осознанно, организму понадобится время, чтобы перестроиться, поэтому сначала я советовала бы отказаться от красного мяса, потом от птицы и если вы захотите пойти дальше и будете при этом чувствовать себя лучше  — от рыбы и молочной продукции.

Ольга Малышева, фотография из личного архива

Для начинающих вегетарианцев очень важно соблюдать сбалансированное питание,  в противном случае вы просто начнете вместо мяса наедаться мучным и сладким. Обязательно кроме фруктов, ягод, зелени и овощей включайте в рацион продукты, богатые растительным белком: бобовые – фасоль, чечевица, нут, маш, цельные крупы – гречка, пшено, киноа. Осторожным нужно быть с орехами, потому что иногда они тяжело усваиваются организмом и сами по себе относятся к высококалорийной пище. Покупать их лучше не обжаренными. 

«Вегетарианство – это не только дорогие «суперфуды». Найти нужные продукты при желании несложно…»

Рассказывает Ксения Шевцова, фотограф, Москва: 

Я пришла к вегетарианству более трех лет назад. До этого, сама того не осознавая, за несколько лет почти перестала есть красное мясо, в основном готовила для себя блюда из курицы, рыбы, овощей. Окончательным «толчком» к новому питанию для меня стало путешествие на Шри-Ланку, где я прожила целый месяц.  

Специальной цели не есть мясо для себя я не ставила, просто почувствовала, что в этот период для меня такой рацион стал комфортен, а когда я приехала домой в Москву, уже не захотела возвращаться к старому. Сейчас я нахожусь, по моему мнению, только в начале моего вегетарианского пути, но уже чувствую внутренние перемены: теперь мне нужно меньше часов, чтобы высыпаться, зато энергии, легкости и хорошего настроения стало в разы больше, кожа, общий тонус и состояние тела улучшились. Кстати, есть миф о том, что вегетарианцы не получают достаточного количества железа, но когда я несколько месяцев назад сдала анализы крови, показатели были даже лучше, чем до отказа от мяса.

 

Ксения Шевцова, фотография из личного архива

 «К распространению моды на вегетарианство я отношусь спокойно: хорошо, что о таком типе питания узнают больше людей, открываются новые магазины и рестораны, где легко найти вкусное блюдо без добавления мяса, птицы, рыбы и молочных продуктов. Главное в этой моде — чтобы она не нарушала «золотой середины»: люди не должны делать из своего рациона культа или придерживаться ограничений, которые вредят их здоровью». 

За эти три года не заметила, что, например, стала больше тратить на продукты. Периодически я покупаю для себя какие-то более дорогие «суперфуды» в специализированных магазинах, потому что за три года стала подходить к своему питанию с большим вниманием и осознанностью. Есть и те, кто покупает дорогие пищевые добавки, витамины, вкусовые изыски – но они дорогие не только для тех, кто не ест мясо. В вегетарианстве все очень индивидуально.

Возвращаясь к теме моды: меня настораживают люди, которые агитируют других придерживаться вегетарианства. Есть или не есть мясо – это вопрос комфорта и потребностей именно вашего организма. 

«Состав каждого блюда у официанта приходится выпытывать. И все равно тебе могут принести суп на мясном бульоне…»

Рассказывает Дарья Захаркина, менеджер, Тула:

Я перестала есть мясо 2,5 года назад, и около года я не ем все продукты животного происхождения. Подтолкнуло к этому общение с друзьями-вегетарианцами, потом начала погружаться в тему, смотрела лекции американского активиста Гэри Юрофски, посмотрела фильм «Земляне», читала книги и статьи по этой теме. Для меня основная мотивация такого питания – этическая сторона. Я действительно искренне убеждена, что живые существа не заслуживают участи быть продуктами эксплуатации.

Теперь о бытовой стороне: если ты любишь готовить, быть вегетарианцем или веганом очень удобно и совсем не дорого. По деньгам такое питание не дороже и не дешевле традиционного. Почти в любом магазине можно найти основу рациона: бобовые, крупы, овощи,  фрукты, зелень, ягоды, соевые продукты.

Сложнее с вегетарианскими кафе, которые есть только в больших городах. В своем городе я просто не могу сходить в кафе и вкусно там поесть, приходится выпытывать у официантов состав блюда и все равно тебе могут принести суп, в котором нет мяса, но он приготовлен, например, на мясном бульоне. Хотя сейчас в Туле открылся магазин, где можно купить веганскую колбасу или сыр.

Дарья Захаркина, фотография из личного архива

«Другая трудность заключается в общении с окружающими. При встрече с тобой люди считают своим долгом сказать тебе, что без мяса ты очень скоро умрешь. Никакие рациональные доводы в этом случае не работают, хотя я никогда не лезу никому в тарелку и не пропагандирую свои взгляды».

Но по своему опыту могу сказать, что при переходе на вегетарианство большую роль играет поддержка со стороны близких людей. В моем окружении оказались люди, которые разделяют мои взгляды и сами либо давно не едят мясо, либо отказались от всех продуктов животного происхождения.   

Беседовала Надежда Сережкина

Вкусная смерть: ученые узнали, кто живет дольше — мясоеды или вегетарианцы

https://ria.ru/20191001/1559292303.html

Вкусная смерть: ученые узнали, кто живет дольше — мясоеды или вегетарианцы

Вкусная смерть: ученые узнали, кто живет дольше — мясоеды или вегетарианцы — РИА Новости, 01.10.2019

Вкусная смерть: ученые узнали, кто живет дольше — мясоеды или вегетарианцы

По данным британских исследователей, если красное мясо и сахар употреблять в пищу нынешними темпами, к 2050 году человечество окажется на пороге голода. Авторы… РИА Новости, 01.10.2019

2019-10-01T08:00

2019-10-01T08:00

2019-10-01T08:10

наука

вегетарианство: за и против

воз

открытия — риа наука

рак

инфаркты

инсульт

витамины

/html/head/meta[@name=’og:title’]/@content

/html/head/meta[@name=’og:description’]/@content

https://cdnn21.img.ria.ru/images/155929/23/1559292360_0:160:3072:1888_1920x0_80_0_0_f976a6eb2cf4675b83ce8f6d493003dd.jpg

МОСКВА, 1 окт — РИА Новости, Альфия Еникеева. По данным британских исследователей, если красное мясо и сахар употреблять в пищу нынешними темпами, к 2050 году человечество окажется на пороге голода. Авторы прогноза советуют ограничить мясной рацион 14 граммами в день, а фруктов, овощей, бобовых и орехов, наоборот, съедать в два раза больше, чем сейчас. Это позволит избежать почти 11 миллионов преждевременных смертей в год — главным образом от рака и сердечно-сосудистых заболеваний — и благоприятно скажется на климате планеты. В Международный день вегетарианства РИА Новости разбирается, действительно ли мясная диета опаснее растительной. Красное и опасноеВ начале нулевых сразу в нескольких странах стартовало исследование, посвященное изучению пищевых привычек европейцев. Ученые в течение 13 лет наблюдали почти за полумиллионом человек и пришли к выводу, что любовь к красному мясу может привести к раку, сердечно-сосудистым заболеваниям и преждевременной смерти. Так, вероятность умереть молодым была на четыре процента выше у тех, кто съедал более 160 граммов мясных продуктов в день, чем у ограничившихся всего 20 граммами. За 13 лет наблюдений умер каждый 17-й доброволец. Почти десять тысяч скончались от рака, пять с половиной тысяч — от заболеваний сердца и сосудов. Но винить во всем только любовь к красному мясу преждевременно, отмечали авторы работы. Ведь употребляющие в пищу много мясных продуктов также часто курили, страдали ожирением и имели другие поведенческие особенности, которые вредили здоровью. Несколько лет спустя американским исследователям удалось найти идеальную группу участников без этих вредных привычек — прихожан одной из протестантских церквей. Исследователи несколько лет наблюдали за 96 тысячами верующих, большая часть которых придерживалась вегетарианства. Остальные хотя и ели мясо, но совсем мало — в среднем около 50 граммов в день. За период исследований от разных причин скончалось около восьми тысяч человек, две с половиной тысячи — от сердечно-сосудистых заболеваний. Как показали подсчеты, мясоеды умирали чаще вегетарианцев, причем прослеживалась связь между преждевременной смертью и употреблением красного мяса. Если полученные результаты перенести на всю человеческую популяцию, то примерно 6,3 процента ранних смертей от всех причин и девять процентов от инфарктов и инсультов — результат регулярного употребления мяса, отмечают ученые. Особенности пищеваренияПагубное влияние красного мяса на организм может объясняться особенностями пищеварения, считают американские молекулярные биологи. В мясе и печени содержатся холин, лецитин и карнитин, при переваривании которых образуется триметиламин N-оксид. Именно это вещество связывают с развитием атеросклероза и сердечно-сосудистых заболеваний. Наблюдения за 113 добровольцами, придерживающимися разных видов диет, показало: регулярное употребление красного мяса в качестве единственного источника белка значительно повышает в крови содержание триметиламин N-оксида. Так, у волонтеров, съедавших всего несколько граммов мясных продуктов ежедневно, уже через месяц этого вещества было почти в три раза больше, чем у вегетарианцев. После того как все участники исследования полностью отказались от красного мяса, уровень триметиламин N-оксида в организме заметно снизился. На крючке у ракаВ 2015 году Всемирная организация здравоохранения официально признала продукты из говядины, баранины и свинины канцерогенами. Главным образом речь шла о том, что регулярное употребление красного мяса может привести к раку кишечника и колоректальному раку. Но специалисты ВОЗ отмечали, что также прослеживается связь между любовью к мясу и раком поджелудочной железы и простаты.Причем чем больше человек потребляет мясных продуктов, тем сильнее риск злокачественных опухолей. Вероятность заболеть раком кишечника на 20 процентов выше у тех, кто ежедневно съедает 76 граммов красного и переработанного мяса, чем у тех, кто ограничивается всего 20 граммами. А полный отказ от мяса почти на 35 процентов снижает вероятность возникновения рака прямой кишки у женщин. Обезвредить мясоКак отмечают бразильские и американские биологи, канцерогеном красное мясо делает содержащийся в нем моносахарид N-гликолилнейраминовая кислота (Neu5Gc). Это вещество умеет связываться с человеческими сахарами и становиться частью клеток. В результате иммунная система воспринимает такие клетки как чужеродные и в организме начинается воспалительный процесс. Это, скорее всего, и повышает риск развития рака. Однако в кишечнике живут особые бактерии Hz136, умеющие с помощью ферментов высвобождать N-гликолилнейраминовую кислоту. В таком состоянии она становится неопасной для человека: ее либо переваривают микробы, либо кислота просто выходит с продуктами метаболизма. Если эти бактерии в достаточном количестве доставить в кишечник, к примеру, в виде препаратов-пребиотиков, то красное мясо можно было бы есть в любом количестве безо всяких опасений. Тем более что совсем от красного мяса отказываться не стоит. Во-первых, многие полезные вещества, содержащиеся в нем, например витамин В12, усваиваются лучше, чем их растительные аналоги. Во-вторых, как показали австралийские исследователи, красное мясо в средиземноморской диете снижает риск развития рассеянного склероза — аутоиммунного заболевания, характеризующегося разрушением центральной нервной системы. Профилактический эффект достигается благодаря белку, железу, калию, витамину D и витаминам группы В, содержащимся в красном мясе, считают авторы работы.

https://ria.ru/20180403/1517796940.html

https://ria.ru/20190409/1552491960.html

https://ria.ru/20181212/1547838588.html

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

2019

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Новости

ru-RU

https://ria.ru/docs/about/copyright.html

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

https://cdnn21.img.ria.ru/images/155929/23/1559292360_171:0:2902:2048_1920x0_80_0_0_bf41963f643ed0b6f14297c5193e7e01.jpg

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

вегетарианство: за и против, воз, открытия — риа наука, рак, инфаркты, инсульт, витамины

МОСКВА, 1 окт — РИА Новости, Альфия Еникеева. По данным британских исследователей, если красное мясо и сахар употреблять в пищу нынешними темпами, к 2050 году человечество окажется на пороге голода. Авторы прогноза советуют ограничить мясной рацион 14 граммами в день, а фруктов, овощей, бобовых и орехов, наоборот, съедать в два раза больше, чем сейчас. Это позволит избежать почти 11 миллионов преждевременных смертей в год — главным образом от рака и сердечно-сосудистых заболеваний — и благоприятно скажется на климате планеты. В Международный день вегетарианства РИА Новости разбирается, действительно ли мясная диета опаснее растительной.

Красное и опасное

В начале нулевых сразу в нескольких странах стартовало исследование, посвященное изучению пищевых привычек европейцев. Ученые в течение 13 лет наблюдали почти за полумиллионом человек и пришли к выводу, что любовь к красному мясу может привести к раку, сердечно-сосудистым заболеваниям и преждевременной смерти. Так, вероятность умереть молодым была на четыре процента выше у тех, кто съедал более 160 граммов мясных продуктов в день, чем у ограничившихся всего 20 граммами.

За 13 лет наблюдений умер каждый 17-й доброволец. Почти десять тысяч скончались от рака, пять с половиной тысяч — от заболеваний сердца и сосудов. Но винить во всем только любовь к красному мясу преждевременно, отмечали авторы работы. Ведь употребляющие в пищу много мясных продуктов также часто курили, страдали ожирением и имели другие поведенческие особенности, которые вредили здоровью.

Несколько лет спустя американским исследователям удалось найти идеальную группу участников без этих вредных привычек — прихожан одной из протестантских церквей. Исследователи несколько лет наблюдали за 96 тысячами верующих, большая часть которых придерживалась вегетарианства. Остальные хотя и ели мясо, но совсем мало — в среднем около 50 граммов в день.

3 апреля 2018, 07:41НаукаУченые рассказали, чем опасно красное мясоЗа период исследований от разных причин скончалось около восьми тысяч человек, две с половиной тысячи — от сердечно-сосудистых заболеваний. Как показали подсчеты, мясоеды умирали чаще вегетарианцев, причем прослеживалась связь между преждевременной смертью и употреблением красного мяса. Если полученные результаты перенести на всю человеческую популяцию, то примерно 6,3 процента ранних смертей от всех причин и девять процентов от инфарктов и инсультов — результат регулярного употребления мяса, отмечают ученые.

Особенности пищеварения

Пагубное влияние красного мяса на организм может объясняться особенностями пищеварения, считают американские молекулярные биологи. В мясе и печени содержатся холин, лецитин и карнитин, при переваривании которых образуется триметиламин N-оксид. Именно это вещество связывают с развитием атеросклероза и сердечно-сосудистых заболеваний.

Наблюдения за 113 добровольцами, придерживающимися разных видов диет, показало: регулярное употребление красного мяса в качестве единственного источника белка значительно повышает в крови содержание триметиламин N-оксида. Так, у волонтеров, съедавших всего несколько граммов мясных продуктов ежедневно, уже через месяц этого вещества было почти в три раза больше, чем у вегетарианцев. После того как все участники исследования полностью отказались от красного мяса, уровень триметиламин N-оксида в организме заметно снизился.

9 апреля 2019, 08:00НаукаМясо с канцерогеном. Ученые предупреждают о смертельной опасности шашлыка

На крючке у рака

В 2015 году Всемирная организация здравоохранения официально признала продукты из говядины, баранины и свинины канцерогенами. Главным образом речь шла о том, что регулярное употребление красного мяса может привести к раку кишечника и колоректальному раку. Но специалисты ВОЗ отмечали, что также прослеживается связь между любовью к мясу и раком поджелудочной железы и простаты.Причем чем больше человек потребляет мясных продуктов, тем сильнее риск злокачественных опухолей. Вероятность заболеть раком кишечника на 20 процентов выше у тех, кто ежедневно съедает 76 граммов красного и переработанного мяса, чем у тех, кто ограничивается всего 20 граммами. А полный отказ от мяса почти на 35 процентов снижает вероятность возникновения рака прямой кишки у женщин.

Обезвредить мясо

Как отмечают бразильские и американские биологи, канцерогеном красное мясо делает содержащийся в нем моносахарид N-гликолилнейраминовая кислота (Neu5Gc). Это вещество умеет связываться с человеческими сахарами и становиться частью клеток. В результате иммунная система воспринимает такие клетки как чужеродные и в организме начинается воспалительный процесс. Это, скорее всего, и повышает риск развития рака.

Однако в кишечнике живут особые бактерии Hz136, умеющие с помощью ферментов высвобождать N-гликолилнейраминовую кислоту. В таком состоянии она становится неопасной для человека: ее либо переваривают микробы, либо кислота просто выходит с продуктами метаболизма. Если эти бактерии в достаточном количестве доставить в кишечник, к примеру, в виде препаратов-пребиотиков, то красное мясо можно было бы есть в любом количестве безо всяких опасений.

Тем более что совсем от красного мяса отказываться не стоит. Во-первых, многие полезные вещества, содержащиеся в нем, например витамин В12, усваиваются лучше, чем их растительные аналоги. Во-вторых, как показали австралийские исследователи, красное мясо в средиземноморской диете снижает риск развития рассеянного склероза — аутоиммунного заболевания, характеризующегося разрушением центральной нервной системы. Профилактический эффект достигается благодаря белку, железу, калию, витамину D и витаминам группы В, содержащимся в красном мясе, считают авторы работы.12 декабря 2018, 01:51НаукаОбнаружена серьезная опасность употребления мяса и печени

15 неудобных вопросов вегетарианцу | Обед на Irk.ru: рестораны, кафе, бары Иркутска

Ты вегетарианец?! А что с тобой случилось?

Анастасия (отказалась от мяса 10 лет назад):
— Это давняя трагическая история (ну-ну, перестаньте меня сочувственно хлопать по плечу). Я просто прочитала несколько статей, посмотрела пару документальных видео, побывала на производственных фермах и осознала: животных в большинстве своем я люблю чуть больше людей.

Екатерина (отказалась от мяса 5 лет назад):
– Конкретно с такой формулировкой, надо сказать, ко мне не обращались. Но многие знакомые, узнав, что я не ем мясо, несколько месяцев ходили вокруг да около, боясь задать этот неудобный (скорее для них) вопрос.

А зря, я бы легко объяснила, что мне просто расхотелось. В связи с обострившимся хроническим заболеванием мне пришлось принимать огромное количество препаратов с достаточно серьёзными побочными эффектами, в том числе со стороны пищеварительной системы. В результате организм перестал принимать тяжелые для переваривания говядину и свинину и настойчиво требовал овощей, фруктов и молочных продуктов. Таким образом, из источников животного белка в моем рационе остались курица и рыба. Где-то полгода после обострения еще ела курицу, но потом она мне просто надоела, и я перестала есть и её.

Алина (отказалась от мяса 15 лет назад):
–- В десятом классе со мной случился подростковый йога-лагерь. Для эксперимента мы несколько дней не ели мясо, занимались йогой и дыхательными практиками, и это затянуло меня настолько, что даже сейчас, когда мне немного за 30, не ем мяса и занимаюсь йогой каждое утро. Это помогает мне держать себя в тонусе и соблюдать режим.

Дарья (отказалась от мяса 11 лет назад):
– В 2009 с подругой решили перестать есть мясо: животных стало жалко. Может, то был подростковый максимализм, но вот до сих пор так и живем.

У тебя вся семья такая?

Екатерина:
– Нет. В семье я единственный человек, который не ест мяса. Но я его готовлю и не бегу из-за стола с криками при виде стейка или шашлыка. Родные поводов для беспокойства не видят. Само собой, мама (это же мама) сначала поволновалась, но сейчас и сама практически не ест мясо. Это её выбор, я никакой пропаганды не вела.

Дарья:
– Нет, во всей моей большой семье только я и мама «такие». Мама сначала ужаснулась моему решению, но пару лет назад, посмотрев фильмы про животноводство (их я ей пыталась показать еще в далеком 2009), отказалась от мяса.

Тебе животных жалко или что?

Алина:
– Вот, кстати, нет, не в этом дело. Просто мне комфортнее не есть мясо.

Дарья:
— Во-первых, да. Человек и так много ужасов творит и с людьми, и с животными, и с природой. Хочется максимально не принимать в этом участие и не поддерживать жестокость. Во-вторых, за 10 лет настолько отвыкла от мяса, что вообще перестала рассматривать его как вариант пищи.

Анастасия:
– Жалко животных. И людей жалко, тех, кто халатно относится к своему здоровью и тянет в рот всё, что ему предлагают продуктовые полки в масс-маркете.

Екатерина:
– Повторюсь: на смену моего рациона повлияло не это. Но, конечно, мне жалко животных. Все же знают, какой путь проходит условная котлета до их стола. И утверждение «котлету же специально вырастили, чтобы мы её ели» с детства немного не укладывалось в голове. Как можно зарубить любимую корову Зорьку, чтобы съесть?

Откуда вы берете белок? Рыбу вам можно? А креветочку?

Алина:
– В классическом вегетарианстве исключается любая пища животного происхождения, в том числе рыба, морепродукты. Но я считаю, что помимо растительных для моего организма нужны животные жиры и белки. Их нахожу в молочных продуктах и яйцах. Помимо них есть богатые белком бобовые, некоторые виды водорослей и злаковых, орехи, семена.

Анастасия:
— Очень понравилась формулировка вопроса: «Можно..?». Можно всё, что не ограничивается законом и общественными нормами, остальное — мораль и принципы. Это мой стиль жизни, моя диета (если так удобнее воспринимать эту жизненную позицию), я сама её выбрала, и, конечно, забочусь о сбалансированности питания. Белки бывают не только животного происхождения, но и растительного (отдаю предпочтение фасоли, чечевице, нуту и орехам).

Колбасу можно? Там же и мяса-то нет почти.

Дарья:
– Вот колбасу и сосиски я перестала есть задолго до перехода на вегетарианство. Ну, невкусно мне. И если бы я даже ела мясо, то колбаса вряд ли присутствовала бы в моем рационе.

Екатерина:
– Как говорит один мой знакомый (не вегетарианец, естественно), лучше купить килограмм мяса и приготовить его, чем есть непонятно из чего сделанную колбасу. Тут я с ним согласна. И вид колбасы у меня и до вегетарианства не вызывал желание её съесть.

А молочные продукты и яйца? Почему, например, веганы не едят и их, животные же все это дают по доброй воле?

Анастасия:
— Попробуйте посетить ферму по производству молока или птицеферму. Ладно, не посещайте, посмотрите фотографии и почитайте о процессах производства – фраза «дают по доброй воле» отпадет сама собой. Веганы ответственно относятся к вопросу этичности пищи: для того чтобы производить молоко в объемах, удовлетворяющих человечество, необходимо разводить огромное количество животных (а что с ними делать после сбора молока?). Такие методы веганы не поддерживают и, соответственно, не потребляют в пищу продукты животного происхождения.

Дарья:
— Не надо думать, что коровка и овечка живут на ферме и их там любят, аккуратно доят, иногда подстригают. А потом мы можем продукты этого бережного отношения купить в супермаркете. Массовое животноводство – это насилие и в конечном итоге — убийство.

Возможно, где-то есть такие фермы, как в мультике «Не бей копытом», но много ли их по всей стране? Думаю, нет. В лучшем случае это «Побег из курятника». В лучшем.

Разве животные созданы не для того, чтобы их есть? Хищники едят животных, а человек — хищник.

Екатерина:
– Ну да, хищник за монитором компьютера. Даже если разделять животных на хищников и травоядных, то человек скорее тогда уж всеядный. И хочется верить, что человек всё же не животное и что на нашем уровне развития при наличии гуманного взгляда на мир вокруг уже необязательно, чтобы ради моего ужина кто-то умирал. И давайте сразу опустим комментарии про «убийство» травки, огурчика или стебелька сельдерея.

Дарья:
– Ой, нет, пожалуйста! Столько исследований сейчас появилось на эту тему. Люди, которые действительно хотят разобраться, пойдут, почитают и уже потом решат, как быть. А те, кому до фонаря, пусть и дальше спокойно живут, упиваясь тем, что они хищники. Хорошая позиция у Неда Старка (царство ему небесное): «Приговорил кого-то на казнь – сам меч и заноси». Я вот просто не смогу убить живое существо, чтобы его потом съесть. А убивать чужими руками лично мне гадко. Не знаю, что будет во время апокалипсиса, но пока остатки цивилизации не покинули этот мир, моя позиция такая.

Вегетарианство не вредно? Я где-то читала, что это вредно…

Алина:
– Вредно несбалансированное питание, фанатичность и невежественность в этом вопросе. Если питаться одними только фруктами или одним только мясом, твой организм не скажет тебе «спасибо». Важно сбалансированное соотношение белков, жиров и углеводов и разнообразие пищи.

Екатерина:
– На этот вопрос я могу отвечать исходя только из личного опыта. Моё физическое состояние улучшилось после перехода на вегетарианство: нормализовался вес, нет тяжести после приёма пищи. Пару раз по анализам был немного занижен гемоглобин. Но причины этого могут быть разными. Кстати, радует, что врачи за всё это время ни разу не крутили у виска, слыша о моем питании. Терапевт, выслушав мою позицию, дала пару рекомендаций на предмет того, что нужно добавить в еженедельный набор продуктов.

Разве можно выжить в нашем климате без мяса?

Алина:
– Вообще без проблем. В наше время с огромным ассортиментом еды в супермаркетах не пропадешь.

Дарья:
– А что с климатом? У меня куртка Columbia на мембране, без пуха – очень теплая. 2020 год на дворе, столько умных теть и дядь стараются на благо всех живых существ, грех не пользоваться.

Носишь ли ты кожаные и меховые вещи?

Анастасия:
— Я не ношу мех, не поддерживаю индустрию по производству изделий из меха (мех на капюшоне куртки, меховые брелоки и прочее тоже считаются). У меня есть предметы из кожи — это кошелек и осенне-весенняя обувь. В современном мире изобилия одежды стараюсь делать выбор в пользу кожзама и натуральных растительных материалов.

Екатерина:
– Меховые вещи я не ношу. Ну, просто они мне не нравятся и никогда не нравились. Если честно, то вот тут меня всё-таки передергивает от мысли, что эта шубка из тридцати норок или шиншилл. Живыми они мне нравятся больше. Про обувь. В моем гардеробе семь пар кроссовок. Но есть и ботинки, и, да, они кожаные. Кожаная обувь всё-таки долговечнее: за время носки одной пары кожаной обуви я сношу три пары из кожзама, а это уже нерациональное потребление. И как бы то ни было, в кожаной обуви нога дышит, а обувь из эко-кожи стоит неоправданно дорого, на мой взгляд.

Хватит ли нам растительных ресурсов, если все станут вегетарианцами?

Анастасия:
— А давайте попробуем. Делаю ставку: хватит!

Екатерина:
– А хватит ли нам животных ресурсов? Мне кажется, человечество в разы быстрее истребляет животных по всему миру, чем поля гречки и фасоли, например. К тому же у меня всегда был свой восполняемый растительный ресурс в виде дачного участка. И уж поверьте, еды там полно, было бы желание вырастить это всё и освоить.

Если бы ты оказался на необитаемом острове и нечего было бы есть, кроме мяса, ты бы ел его? А если бы тебе заплатили миллион долларов за то, что ты съешь кусочек говядины?

Дарья:
– Вот прям только мясо на острове? И трава из мяса, и фрукты, и вода? Мне кажется, даже самый большой любитель мяса через пару дней на острове начнёт расстраиваться. А контакт мецената, раздающего миллионы в долларах за какую-то бесполезную активность, мне бы, пожалуй, пригодился.

Анастасия:
— Это моё любимое! Когда смешиваются вопросы жизненных принципов и выживаемости. Чтобы выжить на необитаемом острове — да, съела бы. За миллион долларов — подумаю. Хотя да, точно съела бы и отдала этот миллион на развитие растительного производства и информирование населения о плюсах растительного питания.

А как ты будешь кормить своего ребенка?

Анастасия:
— Полагаю, что грудью где-то до года, а дальше – по стандартному сценарию. Я приняла решение отказаться от мяса для себя, не могу (и не хочу) это делать за других. Да, я могу повлиять на решение ближних, но никогда не заставлю сделать выбор в пользу отказа от мяса. К слову, мой молодой человек потребляет в пищу мясо, но чаще сам выбирает растительную пищу и рыбу.

Екатерина:
– Во-первых, если отсутствие животного белка будет негативно сказываться на моей беременности, я, безусловно, введу его в свой рацион. Хотя знакома с мамами, которые спокойно рожали и растили детей уже в вегетарианстве. Во-вторых, ребёнка кормить я буду всем, не буду его оберегать от мяса: всё-таки это растущий организм. Да и у него будут бабушки и дедушки, которые нет-нет, а котлеткой накормят. Когда он подрастет, сделает выбор, что ему есть и в каких количествах.

Тебя раздражают мясоеды? Ты их осуждаешь? Если я буду есть рядом с тобой стейк, ты выйдешь?

Алина:
— Я никогда никого не заставляла отказаться от мяса, не морщила нос, когда при мне наворачивали шашлык. Муж — мясоед и я спокойно могу находиться на кухне, когда он жарит котлетки.

Дарья:
– Раздражают только те, которые, узнав, что я не ем мясо, начинают в меня им тыкать пальцем. Или пытаются убедить в неверности моей позиции. Или задать вопрос про необитаемый остров. Короче, бесит, когда вызывают на диалог, не собираясь даже попытаться услышать то, о чем говорю.

Я не открываю дверь с ноги и не ору всем в помещении, что я вегетарианка. Обычно люди узнают об этом, только если сами заметят и спросят. Большинство моих друзей и знакомых едят мясо. Мой муж ест мясо. Раздражают ли они меня? Иногда очень. Но не из-за мяса.

Как со здоровьем? Ааа, ну так это у тебя потому что мясо не ешь!

Алина:
– К 30 годам у меня действительно накопилось некоторое количество хронических болячек. Однако, общаясь со своими сверстниками-мясоедами или веганами, я поняла: проблемы есть у всех, увы. Исключительно здоровым ты можешь быть, имея хорошую генетику, живя в экологически чистом месте, питаясь качественной сбалансированной едой, занимаясь спортом и не имея вредных привычек. Но, увы, мы не живем в идеальном мире.

Екатерина:
– Да, чаще всего от своих знакомых я это слышу, когда жалуюсь, что мерзнут ноги. Анемия? Нет, по анализам всё в норме. А ноги у меня холодные были с детства.

Дарья:
– Показатели по биохимии крови в норме, баланс электролитов не нарушен, зубы не вываливаются, стул регулярный, месячные – как часы. Мясо –- это точно не волшебная таблетка от всех болезней.

Анастасия:
— … кстати, для профилактики сложнейших заболеваний, в том числе онкологических, советуют исключать (или сильно сокращать) потребление мяса. А я себя прекрасно чувствую, если что. На здоровье не жалуюсь.

***

Напоследок немного статистики. В мире сейчас насчитывается около миллиарда вегетарианцев. В России – сотни тысяч, с каждым годом количество людей, отказавшихся от мяса, вырастает в 1,5 раза. Мы не призываем вас присоединиться к вегетарианству. Но надеемся, что его представители стали вам хоть немного понятнее.

Дарья Сутырина, IRK.ru
Иллюстрации Семена Степанова

Разные люди о том, как они отказались от вегетарианства — Wonderzine

  Как-то бабушка с дедушкой завели поросёнка, которого я обожала кормить и гладить. Но однажды я увидела отрубленную голову своего друга на снегу в огороде. С тех пор я навсегда перестала есть свинину, но к осознанному вегетарианству пришла гораздо позже. Однажды я решила выдержать Великий пост перед Пасхой, а потом с удивлением обнаружила, что мне совсем не хочется снова возвращаться к мясу и сладким булкам. Я чувствовала себя как никогда легко и свободно, во мне проснулась энергия и невероятный прилив сил — я решила, что это всё благодаря отказу от мяса.

С тех пор я стала избегать мясных блюд, хотя и не называла себя вегетарианкой — например, могла за компанию съесть кусок пиццы, чтобы не обидеть друга, который радостно заказал её нам обоим. «Идейной» вегетарианкой я стала пару лет спустя, когда случайно оказалась на ферме крупного производителя мяса: на лугу паслись бычки, а в ста метрах стоял ресторан, где из этих бычков жарили котлеты. Увиденное меня шокировало. Я начала копать, начиталась и насмотрелась такого, что с тех пор стала есть только овощи — каждый ломтик сыра или кусочек индейки стал вызывать сильнейшее чувство вины. Меня задевал вид стейка или реклама бургера, на обеде в столовой я с отвращением наблюдала, как люди едят котлеты, пропитанные болью и страхом животных, которые не хотели умирать (стресс, который испытывают животные перед смертью, действительно может влиять на мясо — правда, у разных животных эффект может различаться — поэтому производство мяса и забой животных стремятся сделать более этичным. — Прим. ред.).

Быть вегетарианкой оказалось непросто — например, в длинной поездке по Италии я не смогла пообедать ни в одном ресторане. Из-за врождённых хронических проблем с ЖКТ мой список разрешённых продуктов был ещё короче, чем у среднестатистического вегетарианца: мне нельзя орехи, ягоды, грибы, кислые овощи и фрукты, так что в основном я жила на варёной картошке, морковке и свёкле. Мне казалось, что, будучи вегетарианкой, я поступаю правильно — по отношению и к себе, и к миру. Но спустя два года подобной диеты у меня сильно ухудшилось состояние кожи и волос, стали беспокоить непонятные боли в животе. Я физически не могла встать с кровати по утрам, поход в ближайший магазин казался покорением Эвереста. Когда я наконец дошла до больницы, выяснилось, что я была на пороге кахексии (истощение организма. — Прим. ред.), заработав при этом серьёзные проблемы с поджелудочной железой.

Для восстановления врачи дружно советовали начать есть мясо, яйца и творог. Сделать это было нелегко: во-первых, мой организм просто разучился принимать подобную пищу, во-вторых каждый проглоченный кусок невегетарианской еды сопровождало чувство вины и мысли, что я предала принципы. Во время еды я чувствовала панику, побороть это смогла только с помощью психотерапевтов. Я приняла, что для нормального самочувствия пару раз в неделю мне необходимо съедать немного курицы, индейки, творога и любимого сыра.

Думаю, здоровье всё-таки дороже принципов, а позитивно влиять на мир можно и другими способами. Неизвестно, что более этично: покупать домашний творог и яйца или экзотические фрукты и соевый сыр, углеродный след которых тянется через весь земной шар. Знаю, что уже есть искусственное мясо, и с нетерпением жду, когда оно станет широкодоступным. Вероятно, не так уж сложно быть вегетарианцем в тёплой стране у моря, но в российских реалиях приходится либо придерживаться очень ограниченного меню, либо спускать кучу денег, чтобы купить хорошую рыбу и свежие овощи не в сезон. 

Как не есть мясо 20 лет и выжить в Барнауле

Мода или необходимость?

Нам кажется, что вегетарианство появилось не так давно. Однако на протяжении нескольких тысячелетий отказывались от мяса приверженцы буддизма, джайнизма и индуизма.

Официально первое вегетарианское сообщество появилось в 1847 году в Великобритании. Тогда англичане познакомились с новой системой питания во время колонизации Индии.

Сейчас отказывается от мяса в основном молодежь. Современные европейские издания активно пропагандируют отказ от мяса, и все больше молодых людей становятся вегетарианцами. Чаще их главной мотивацией становится забота о животных.

Барнаулец Владислав Березин уже на протяжении 20 лет не ест мясо. Вегетарианцем он решил стать в 18 лет, когда стал задумываться о сострадании к зверям. Его супруга Юлия пришла к вегетарианству восемь лет назад во время занятий йогой. Девушка тоже поняла, что есть животных для нее неприемлемо.

Владислав Березин

– Я решил стать вегетарианцем после того, как послушал лекцию о животных, которых ежедневно убивают. Тогда я действительно задумался и принял решение отказаться от мяса. Сейчас большой выбор продуктов, можно спокойно найти товары для вегетарианцев. Еда для меня – не наслаждение, а «топливо» для организма. Поэтому я спокойно обхожусь без мяса уже 20 лет, – рассказывает Владислав.

Жена Владислава Юлия отказалась от мяса восемь лет назад также из-за сострадания к животным. Девушка поддерживают позицию Павла Дурова, основателя социальной сети «ВКонтакте», который сказал, что для него есть животных так же странно, как и людей.

Студентка последнего курса исторического факультета АлтГУ Галина Тагызова — вегетарианка с меньшим стажем. Она не ест мясо два года.

– В принципе, я никогда не любила мясо, но в подростковом возрасте ела то, что приготовили родители. Уже на втором курсе университета как-то мы сидели с подружкой в кофейне, и я заказала русский «бранч». В нем был язык на гриле, я попробовала и внезапно поняла, что это не мое. Не могу я есть мясо. Приехала домой, и вместе с подружкой-вегетарианкой мы посмотрели фильм «Земляне» про убийство животных. Тогда я поняла, что больше не хочу причинять вред животным своим эгоизмом. Люди — не хищники, – считает Галина.

Галина Тагызова

Веганы VS Вегетарианцы

Всего выделяют три формы вегетарианства: веганство, лактовегетарианство и лактоововегетарианство.

• Лактовегетарианство предполагает употребление молока и молочных продуктов.
• Лактоововегетарианство допускает молочные продукты и яйца домашних птиц.
• Веганство – самый строгий вегетарианский способ питания, при котором исключены все виды мяса: животных, птиц, рыбы, морепродуктов; не употребляются даже яйца, молоко и другие молочные продукты, а в большинстве случаях и мед; таких вегетарианцев еще называют вегенами или старовегетарианцами.

Фильм «Земляне» оказал гораздо большее влияние на подругу Галины Софию. Девушка решила не только стать вегетарианкой, но и перейти на веганство – на полный отказ продуктов животного происхождения.

– В подростковом возрасте я думала отказаться от мяса, но тогда я еще не готова была осознано принять такое решение. Уже во время обучения в университете я стала серьезнее задумываться о сострадании к животным и тогда решила стать веганом, – объясняет София.

Еще одна причина, по которой девушка решила стать веганом, – это здоровье. При переходе на новый формат питания она стала себя чувствовать значительно лучше.

Cофия Зима

Через месяц после отказа от мяса и молочной продукции девушка заметила, что начала гораздо реже уставать на тренировках (она активно занимается танцами). Также Соня стала реже болеть. Если раньше девушка простывала несколько раз в год, и у нее появлялся кашель, то теперь она болеет реже, а простуда проходит в более легкой форме.

В основном София ест крупы, овощи, фрукты и делает смузи. Недавно она сделала сыроедческий торт, который на вкус и на вид ничем не уступает традиционному.

Диета веганов более жесткая, поэтому надо постараться, чтобы в Барнауле найти не обычное молоко, а, к примеру, соевое или кокосовое. Однако София утверждает, что сейчас с этим не возникает проблем.

Продуктовая корзина

На вопрос, реально найти заменители мяса в Барнауле, приверженцы вегетарианства отвечают однозначное «Да».

О своем ежедневном рационе нам рассказали Юлия и Владислав Березины. В основном, в семье готовит Юлия, она же и составляет основное меню.

Завтрак семьи Березиных чаще состоит из круп. Это гречка, овсянка, ячка, перловка, пшено или манка с клетчаткой. Причем Юля уверяет, что манка с клетчаткой особенно вкусная. Иногда супруги предпочитают готовить смузи выборочно из проростков гречки, семян льна, амаранта, чиа и фруктов, с добавлением фиников, орехов и кураги.

Манты с тыквой

Обед состоит из бобовых: нут, фасоль, чечевица, горох, маш. Из них Юля готовит котлеты, пельмени, манты, сочетая с тыквой, томатами, капустой, морковью. Также семья любит морские палочки с нори. Из гарниров они обычно выбирают рис басмати или жасмин (сорт риса), гречку, киноа, картофельное пюре, амарантовые цельнозерновые макароны.

Выпечка: пицца (томаты, панир, сыр, сметанный соус), чебуреки (бобовые с овощами или соевый фарш), пироги с картошкой, тыквой, капустой, бездрожжевой хлеб.

Супы: щи, борщ, рассольник, щавелевый, грибной суп-пюре, минестроне, с чечевицей, нутом, фасолью.

Масла: в начинки Юля обычно добавляет сливочное масло или Гхи. Жарит девушка обычно на растительном нерафинированном или топленом масле, если сладкое – на кокосовом. Авокадо, семена и орехи – источник ценных масел, считает вегетарианка.

Сладкое: сырники (крупнозерненый творог, банан, черный изюм) Юлия жарит на кокосовом масле либо запекает в духовке. Печеные груши и яблоки с корицей и рикоттой или без, ореховые шарики (орехи, финики, чернослив, кунжут, кэроб, урбечи), бисквиты (брауни, кунжутные, вишневые), мед, ягоды и фрукты – незаменимые продукты на столе супругов.

Основные специи: кумин, кориандр, куркума, асафетида, черный перец и копченая паприка. Специи важно обжарить в самом начале, делится своими секретами Юля.

Напитки: компоты из урюка, яблок, шиповника, травяные чаи (липа, малина, смородина, иван-чай..), соки из овощей, апельсинов, грейпфрута, кэроб, какао, куркума-латте (молоко, куркума, шафран, кардамон).

Салаты: шуба, мимоза, греческий, овощной, капустный, фруктовый.

Ужин: фрукты, творог, овощи, запечённая тыква, баклажаны и т.д.

Главный секрет – разнообразное сочетание, каждый день в неделю новые вкусы, делится своими вегетарианскими лайфхаками Юлия Березина.

Юлия и Владислав покупают продукты в обычных барнаульских магазинах, которые есть у каждого рядом с домом. Сейчас стали появляться и специализированные, такие как «Сыроедоф», «Здрава», «Вриндаван», в них можно найти редкую муку (нутовая, чечевичная), а также семена чиа, льна, амаранта.

Сложнее обстоит дело с вегетерианскими кафе в Барнауле. Юлия считает, что главный признак хорошего заведения – это наличие постной странички. Вместе с мужем они любят заказывать овощные роллы, жареный сыр с томатами, а вот греческий салат супруги находят слишком скучным.

Юлия и Владислав

– Вообще-то мне нравится готовить дома и сервировать как в ресторане, поэтому в кафе мы бываем нечасто. В Москве, к примеру, мне очень понравилась «Шоколадница», там действительно вкусно, – рассказывает Юлия.

Большое количество продуктов для веганов, у которых более строгая диета, есть в «Ленте» и «Ашане». Там всегда можно найти продукты растительного происхождения. Постоянно в Барнауле открываются небольшие магазинчики со специальной едой для веганов. А фрукты и овощи можно найти в любом супермаркете.

– Часов до 11-12 я есть вообще не хочу, но обычно до этого времени я съедаю яблоко или банан. До обеда мне в принципе достаточно, а часам к 14-15 я уже ем кашу (в основном это гречка или киноа) или бобовые, плюс салат. Также могу потом съесть снова фрукт или батончик какой-нибудь из сухофруктов, ещё на пахлаву подсела в последнее время. На ужин чаще всего тоже большая чашка салата и, может быть, каша (смотря насколько я голодная), – рассказала про свой рацион София.

Продукты она предпочитает покупать в магазинах рядом с домом и на различных базарах/рынках. Выбор овощей и фруктов там, по ее мнению, лучше, да и качество выше.

Ложка дегтя

«Бывших алкоголиков не бывает», говорится в крылатой фразе. Но с вегетарианцами ситуация совершенно другая. Такая форма питания подходит далеко не каждому.

– Идея отказаться от мяса пришла ко мне в 14 лет, тогда я стала задумываться о животных, которых мы ежедневно едим. На моем организме это никак не отражалось до определенного времени. На протяжении семи лет я была вегетарианкой, но год назад я снова начала есть мясо, – рассказывает специалист по связям с общественностью Анастасия Беляева.

Девушка оценивает свой опыт вегетарианства как позитивный. Однако снова есть мясо ей пришлось из-за донорства.

– Донорством я увлекаюсь уже достаточно давно. Все было в порядке, но в последнее время было несколько отводов из-за плохих анализов. У меня снизились гемоглобин и давление. В то время я действительно постоянно ощущала слабость и апатию. Тогда врачи сказали, что либо я остаюсь донором и начинаю есть мясо, либо больше не прихожу сдавать кровь. Я выбрала первое. Все-таки я осознала, что моему организму вегетарианство не очень подходит, – рассказывает Анастасия.

Анастасия Беляева

Врачи чаще всего относятся к вегетарианству негативно. Из краткого курса биологии все мы знаем, что человек по природе своей хищник, а важнейшие для организма вещества есть только в мясе.

– Мясо крайне важно для ребенка, так как растущему организму важно получать аминокислоты, которые в полном объеме не может обеспечить растительная пища. В противном случае у ребенка может начаться сильный иммунодефицит. Второй момент – это поступление жирных кислот, которые также не может обеспечить вегетерианская еда. Витамин B12 поступает в организм человека только с пищей животного происхождения и не синтезируется в организме. Для взрослых отказ от мяса грозит, в первую очередь, дефицитом железа и цинка, а это приведет к снижению гемоглобина, иммунитета и вызовет гипоксию, – объяснил врач-гастроэнтеролог, доцент кафедры пропедевтики детских болезней АГМУ, кандидат медицинских наук Денис Фуголь.

Денис Фуголь

Без витамина B12 страдает нервная система. Поэтому человек может становиться агрессивным, нервным и подвержен стрессам. Также вегетарианство может влиять на репродуктивную систему. Во время беременности женщине важно потреблять цинк, железо и кальций.

Бывшая вегетарианка Анастасия отчасти поддерживает точку зрения барнаульского врача. Девушка заметила, что когда она начала снова есть мясо, у нее улучшилось состояние волос, ногтей и появилось больше энергии. Но она поддерживает приверженцев вегетарианства и веганства, по ее мнению, такой образ жизни просто не каждому подходит.

– Важно учитывать еще и ритм жизни. Я считаю, что все-таки студентам нужно есть мясо, потому что зачастую они совмещают учебу и работу. Экзамены и зачеты отнимают много времени и сил, поэтому организму нужно «топливо». Чтобы быть вегетарианцем, надо тщательно следить за полноценностью рациона, – считает Анастасия.

Как и у любой формы питания, у вегетарианства есть свои плюсы. Большинство опрошенных нами приверженцев растительной пищи заметили, что отказ от мяса благоприятно отразился на их здоровье. Причем все они занимаются спортом и ведут активный образ жизни.

Плюсы вегетарианства

Научные факты говорят сами за себя – у вегетарианства есть свои преимущества, благодаря которым многие люди отказываются от мяса. Вот достоинства, которые описаны в статье портала «Яндекс. Здоровье».

• Среди вегетарианцев, которые придерживаются диеты более пяти лет, на 24% реже встречаются люди с ишемической болезнью сердца.
• Кровяное давление у вегетарианцев гораздо ниже, чем у невегетарианцев, поэтому среди них реже возникает гипертония и другие причины резких перепадов давления.
• Установлено, что у вегетарианцев меньше вероятность заболевания разными видами рака, кроме рака кишечника.
• Веганские и вегетарианские диеты значительно способствуют снижению риска развития диабета второго типа. Вегетарианское питание также связано со снижением вероятности метаболического синдрома, различных расстройств, что являются причиной сердечнососудистых заболеваний и диабета.
• Вегетарианская диета способствует борьбе с ожирением. Люди с избыточным весом встречаются весьма редко среди вегетарианцев.
• У нестрогих вегетарианцев катаракта возникает на 30%, а у веганов на 40% реже, чем в людей, включающих в дневной рацион питания более 100 г мяса.
• Дивертикулез у вегетарианцев возникает на 31% реже.
• Голодание после вегетарианской диеты положительно влияет на лечение ревматоидного артрита.
• Вегетарианский способ питания способствует нормированию высокого уровня фосфора в моче и крови, благоприятно поддерживая лечение хронической болезни почек.

По различным исследованиям, отказ от мяса положительно влияет на вес. Так, вегану Софии удалось прилично похудеть при переходе на веганство. Причем дефицита веса у нее нет, все держится в пределах нормы.

Вегетарианка Галина тоже заметила улучшения в организме после отказа от мяса. Девушке удалось сбросить лишние килограммы, а по утрам у нее стало гораздо меньше отеков.

Супруги Березины стали реже болеть ОРВИ и в целом чувствуют себя хорошо. Юлия сейчас ждет ребенка, но не ощущает каких-либо проблем со здоровьем. Малыша семья также планирует кормить растительной пищей.

Фото: Юлия Березина

Вегетарианство — сейчас достаточно популярный вид питания. Кто-то отказывается от мяса по этическим соображениям, кто-то — из-за желания похудеть или по предписанию врача. В любом случае, прежде чем отказаться от мяса, следует посоветоваться с медиками и оценить свое состояние здоровья. Вегетарианство подходит далеко не каждому, а при переходе на новый формат питания нужно тщательно следить за своим рационом и регулярно сдавать анализы в поликлинике.

20 веганских изображений до и после [2018]

Это наши 20 самых популярных и вдохновляющих веганских историй до и после от настоящих участников сообщества Happy Herbivore. Многие из этих людей использовали наши планы питания Meal Mentor, чтобы помочь им похудеть.

Heather M

В 39 лет Хизер обнаружила, что страдает избыточным весом и пьет. У нее был артрит обоих колен, хроническая боль в спине, нерегулярное сердцебиение, требующее приема лекарств, одышка, и она страдала от тяжелой депрессии.Когда ей позвонили в службу экстренной помощи и сообщили, что ее муж попал в больницу с закупоркой на 90% всех четырех нижних половин его артерий, она знала, что пора серьезно отнестись к своему здоровью и что-то изменить не только для себя. но для ее семьи.

Когда коллега приобрела для Хизер несколько электронных книг Линдси, она сразу же начала свое исследование и решила попробовать — и результаты были НЕВЕРОЯТНЫМИ!
Менее чем за год Хизер похудела на 125 фунтов, боли больше не ощущались, и ей перестали принимать лекарства из-за нерегулярного сердцебиения.Но здоровая перемена повлияла не только на жизнь Хизер. Прочтите полную историю здесь.

---

Bonebreaker

В январе 2009 года, через месяц после передозировки наркотиков, Bonebreaker чувствовал себя плохо. Испытывая мучительную боль из-за отмены наркотиков и алкоголя, он весил почти 600 фунтов! Вскоре он превратил свою наркотическую и алкогольную зависимость в пищевую, проводя более трех часов за китайскими шведскими столами, часто до тех пор, пока его не выгнали.За несколько дней до того, как отправиться в реабилитационный центр, он решил сделать последнее усилие, посетив школу борьбы.

Проведя следующие несколько лет в попытках составить правильную диету, чтобы наконец вернуть свою жизнь в норму, Костолом был представлен доктору Карни и ее мужу Шону. Они научили его цельной пище и растительной диете, которые перевернули его жизнь так, как он никогда не мог себе представить! Прочтите полную историю здесь.

---

Бет

С момента полового созревания Бет боролась с нерегулярным менструальным циклом, обычно около двух периодов в год.Когда у нее были месячные, это было ужасно. Ее судороги были настолько сильными, что она не могла двигаться. Иногда у нее были такие обильные месячные, что она теряла сознание. В конце концов, ей поставили диагноз «синдром поликистозных яичников» (СПКЯ), и она занялась сопутствующим набором веса, прыщами, растительностью на лице и проблемами фертильности.

Бет было решено ограничить симптомы СПКЯ без использования лекарств. Она также хотела избежать диабета, который был в ее семье. Спустя всего месяц на растительной диете у нее исчезли изнуряющие менструальные спазмы, и она испытала больше результатов, которые, по словам врачей, были бы невозможны без лекарств.Прочтите полную историю здесь.

---

Тара

Тара выросла на типичной южной диете, состоящей из большого количества мяса, подаваемого с жареными и крахмалистыми гарнирами. В школьные годы ей удавалось удерживать вес с помощью гимнастики и активного образа жизни, но после рождения дочери она начала бороться со своим здоровьем. Тара страдала от постоянных головных болей, депрессии, хронических запоров, усталости, язв, инфекций носовых пазух и тяжелых симптомов ПМС, а также от высокого холестерина, кровяного давления и желудочно-кишечных проблем.

Расстроившись из-за изнуряющего здоровья и постоянно растущего списка таблеток, Тара решила посетить гастроэнтеролога. К ее удивлению, ей просто рекомендовали перейти на диету с низким содержанием продуктов животного происхождения или без них и с высоким содержанием необработанных фруктов и овощей. Она почти мгновенно похудела на 25 фунтов и решила узнать больше о мире растений. Прочтите полную историю здесь.

---

Бетани

Как и многие люди, путь Бетани к снижению веса включал в себя множество различных диет.Она пробовала различные причуды и экстремальные диеты. Она следила за своими порциями, считала калории и многое другое.

К 23 годам она весила более 230 фунтов, волосы истончались, кожа покрылась пятнами, у нее были постоянные головные боли, а ее настроение и уровень энергии быстро падали.
Позже в том же году брат Бетани поделился с ней специальным выпуском PBS с участием доктора Джоэла Фурмана. Она сразу же заказала книгу доктора Фурмана о растениях и больше не оглянулась оттуда! Прочтите полную историю здесь.

---

Rebecca A

Борьба Ребекки с самооценкой началась еще в 10-летнем возрасте, когда она решила присоединиться к Weight Watchers в надежде похудеть. Ее борьба йо-йо с весом продолжалась до рождения сына, когда она достигла 275 фунтов. Просто передвижение стало болезненной задачей. Она решила, что ей нужно внести поправки в здоровье, и исключила из своего рациона молочных и наземных животных.

По мере того, как она продолжала жить растительной жизнью и начала видеть результаты, мачеха Ребекки дала ей книгу Линдси «Everyday Happy Herbivore».Ей это так понравилось, что она купила «Поваренную книгу счастливых травоядных», которая отправила ее в путешествие, в результате которого она потеряла 150 фунтов и многое другое. Прочтите полную историю здесь.

---

Элисия

Элисия стала жертвой издевательств, которые продолжались и в ее зрелом возрасте. Она оказалась посреди плохих отношений и неудачного брака. Тяжелые обстоятельства и издевательства заставили ее прибегнуть к еде со стрессом. Ее здоровье вышло из-под контроля, когда ее вес достиг почти 500 фунтов.Она решила переехать вместе с детьми в дом родителей, где редко выходила на улицу и могла ходить только на костылях.

Когда ее родители попробовали очищение соком, Элисия решила, что это стоит того, и была поражена. Она потеряла 50 фунтов менее чем за 50 дней! Она и ее родители решили продолжить свой путь похудения вместе, перейдя на растительную диету. Прочтите полную историю здесь.

---

Эми Б.

Эми выросла на вегетарианской диете и поддерживала низкий вес большую часть своей жизни, но ценой плохого питания и почти голода.Произошла трагедия, когда у них с мужем произошло 3 выкидыша за полтора года. Эми впала в глубокую депрессию и обратилась к фаст-фуду и «комфортной еде». Все стало налаживаться, когда Эми и ее муж решили обратиться за лечением от бесплодия и через год у них родилась девочка.

Радость от того, что наконец-то родить ребенка, вскоре сопровождалась тревогой о том, чтобы стать молодыми родителями, а пищевые привычки и здоровье Эми начали ухудшаться. Незадолго до своего 40-летия Эми полностью вела сидячий образ жизни и решила вернуться к вегетарианской диете.Несмотря на все усилия, Эми продолжала набирать вес. В отчаянных поисках поваренной книги, которая подействовала бы на нее, она наткнулась на «Everyday Happy Herbivore» и изменила свою жизнь, потеряв 100 фунтов за следующие 10 месяцев! Прочтите полную историю здесь.

---

Папа Линдси

Отец Линдси вспоминает недавнюю поездку, в которой он не мог подобрать слов, пытаясь объяснить, насколько лучше он себя почувствовал после перехода на растительную диету.Людям было легко увидеть физические признаки изменения из-за того, что он потерял 20 фунтов, но влияние на его жизнь вышло далеко за рамки физического уровня. Даже в возрасте 67 лет он обнаружил, что качество его жизни было лучшим за многие годы. Прочтите полную историю здесь.

---

Мэри Лу

Мэри Лу страдала несколькими хроническими аутоиммунными заболеваниями: тяжелой формой розацеа, псориатическим артритом, из-за которых ей приходилось делать инъекции Энбреля, а также она боролась с астмой, мозговым туманом, депрессией. , боли в суставах и хроническая усталость, среди прочего.Прочитав статью, в которой утверждается, что более 40% населения страдает непереносимостью глютена, кроме целиакии, и увидев список симптомов, отражающих ее собственные, Мэри Лу решила исключить глютен из своего рациона. 4 недели на безглютеновой диете, и ее симптомы исчезли!

Мэри Лу знала, что чувствительность к молочным продуктам и чувствительность к глютену обычно идут рука об руку, поэтому она решила сделать решительный шаг и перейти на растительные продукты. Несмотря на трудность отказаться от таких вещей, как мороженое и сыр, она продолжала это делать и вскоре почувствовала себя лучше, чем за последние 20 лет.Она оправилась от недугов, с которыми не понимала, что имела дело, и начала совершенно новый образ жизни. Прочтите полную историю здесь.

---

Бренда

Бренда начала испытывать снижение уровня энергии, нервную боль и прогрессирующее падение ступни. Она посетила своего врача для тестирования, и ей сказали, что у нее БАС, и ей осталось жить недолго. Потрясенная новостью, которую никто никогда не хочет слышать, Бренда решила узнать второе мнение. Врач за доктором ставили ей один и тот же диагноз и говорили, что она умирает.

Бренда уже сделала переход, чтобы увидеть преимущества растительной диеты за несколько лет до этого, и решила придерживаться ее и не терять надежды. Прочтите полную историю здесь.

---

Адам

Адам всегда был тяжелее, чем большинство его друзей в детстве, но, несмотря на свой вес, он мог вести активный образ жизни, играя в баскетбол, катаясь на горных велосипедах и другие подростковые занятия на свежем воздухе. С его обретенной свободой в колледже все изменилось, и у него осталось меньше времени для активного образа жизни.К тому времени, когда Адаму исполнилось 28 лет, он весил 290 фунтов и имел размер талии 44 дюйма. В том же году его жена родила сына, и Адам почувствовал новую мотивацию вернуться в форму, чтобы заниматься с сыном.

Адам пробовал низкоуглеводные диеты, готовые блюда для похудения, коктейли и ежедневные упражнения, но не увидел никаких результатов. Он поговорил с женой и решил провести одну неделю без мяса, сыра, масла или полуфабрикатов. Вскоре эта неделя превратилась в два года, и Адам потерял УДИВИТЕЛЬНЫЕ 135 фунтов! Его успех также побудил его жену перейти на растительную диету. Полный текст читайте здесь.

---

Lisa P

Вдохновленная недельным веганским испытанием Опры, Лиза решила бросить вызов себе и стать веганом на две недели. Так впечатленная результатами, Лиза придерживалась диеты и перешла с 16 на 4 размер в первый год жизни на растительной основе! Она вспоминает, что вес только начал падать. Даже после того, как всю свою жизнь пристрастилась к жирам и сахару, она обнаружила, что, когда она полностью отказалась от обработанных пищевых продуктов, сахара и масел, она больше не жаждала их.Лиза обнаружила, что невероятная потеря веса была только началом ее трансформации после того, как она перешла на растительную основу. Прочтите полную историю здесь.

---

Кэти

В течение девяти долгих лет Кэти и ее муж боролись с ужасающим бесплодием. После множества инвазивных тестов и посещения врачей в Канаде и США они были благословлены рождением их чудесных близнецов. Кэти уже более десяти лет употребляла растительные продукты, но во время беременности поддалась тревоге, что ее дети не получат наилучшего питания.Она была быстро поражена объемом литературы, посвященной питанию во время беременности, и почувствовала тошноту от мысли о возвращении к омни-диете. Она решила придерживаться растительной диеты, зная, что это будет лучший вариант как для нее, так и для близнецов. Прочтите полную историю здесь.

---

Кортни Б.

После драки в больнице Кортни потеряла дом и потеряла жизненную опору. Она была бездомной и потерянной. Не имея представления о направлении, она знала, что одно можно сказать наверняка: она будет придерживаться своей растительной диеты.После того, как ранее подверглась насилию со стороны людей, которые говорили, что любят ее, Кортни вспоминает, что ее домашние животные были теми, которые были рядом с ней. Она пообещала им, что больше не будет есть мясо животных. Обладая строгими моральными принципами веганства, она поклялась придерживаться растительной диеты даже в то время, когда она была бездомной. Это была нелегкая задача, но она могла получать такие вещи, как морковь, бананы и соки от людей, с которыми оставалась, и иногда вынимала арахис из торговых автоматов.

Кортни рассказывает свою эмоциональную историю, дает советы, как никогда не сдаваться, оставаться верной своим убеждениям и как ей удалось сохранить растительную диету, несмотря ни на что.Прочтите полную историю здесь.

---

Дениз

Трейси рассказывает историю своей 43-летней матери Дениз, которую поместили в дом престарелых из-за осложнений, вызванных рассеянным склерозом. После попытки перевести Трейси на вегетарианство, ее здоровье продолжало ухудшаться до такой степени, что у нее было до 20 припадков в день, и ей требовалось постоянное наблюдение. Трейси решила перевезти Дениз домой, чтобы позаботиться о ней, и начала готовить пюре из свежих фруктов, овощей и цельного зерна.

За первый год использования растений Трейси заметила чудесное улучшение здоровья своей матери. Лишний вес уменьшился, кислородная зависимость исчезла, ее BiPAP исчез, а ее список ежедневных лекарств сокращался! Прочтите полную историю здесь.

---

Кристи

Кристи была почти 300 фунтов, когда ее мать умерла от рака толстой кишки. Кончина ее матери оставила ее опустошенной, подавленной и борющейся с тем фактом, что она могла бы пойти по тому же пути, если бы не изменилась.Однажды, когда она лежала и плакала, она услышала голос, сказавший: «Если ты не хочешь быть толстым, сделай что-нибудь с этим!»

В тот же день она погуглила о растительных диетах и ​​решила попробовать. Первые 30 дней были самыми тяжелыми, но она смогла остаться в фургоне. К ее удивлению, всего через месяц она уже похудела на 16,5 фунтов и обнаружила, что действительно начала получать удовольствие от рецептов на основе растений, которые она готовила. Благодаря ее преданности делу результаты продолжались! Прочтите полную историю здесь.

---

Ребекка

История Ребекки началась в колледже, где ее первокурснику 15 лет к тому времени, когда она закончила, превратилось в 50. Прошли годы, а вес все не снижался. У нее начались перепады настроения и депрессия, поэтому она быстро обратилась к врачу, который прописал ей антидепрессанты и отправил ее в путь. Лекарства принесли ей небольшое облегчение, и даже после перехода на вегетарианскую диету вес просто не снижался.

Ребекка продолжила нажимать и наткнулась на сайт Happy Herbivore. Она сразу же испытала благоговение перед упорством Линдси и пришла к выводу, что слишком много внимания уделяет материальному счастью. Она начала процесс избавления от лишнего мусора, избавления от материального багажа и сосредоточения внимания на путешествии, а не только на пункте назначения. Прочтите полную историю здесь.

---

Сара

В детстве Сара наблюдала, как ее отец борется с ожирением.Что бы он ни пытался, ему не удавалось поддерживать потерю веса. В 24 года ее отозвали на работе из-за шокирующей новости о том, что ее отец перенес тяжелый сердечный приступ и скончался. Мир Сары потрясла смерть ее отца. Это стало для нее тревожным звонком: если она продолжит идти по тому пути, по которому шел он, значит, она уже прошла половину своей жизни.

Прошло 2 года, но Сара наконец внесла изменения. Практикующая медсестра в больнице, где она работала, порекомендовала ей попробовать растительную диету.«Для кого-то с семейной историей это лучшее, что вы можете сделать для себя». Идея наконец-то пришлась по душе. Спустя несколько месяцев Сара уже похудела на 116 фунтов и чувствовала себя лучше, чем за последние годы! Прочтите полную историю здесь.

13 знаменитостей до и после перехода на веганство

(Обновлено 5 мая 2020 г.) | Все эти 13 знаменитостей-веганов стали веганами и с тех пор пропагандировали положительные эффекты растительной диеты.

Некоторые из знаменитостей, перечисленных ниже, обнаружили, что отказ от продуктов животного происхождения — это простой способ минимизировать влияние как на жестокое обращение с животными, так и на изменение климата.Вегетарианство также может оказать положительное влияние на здоровье человека, и многие из перечисленных здесь людей заметили немедленные изменения после перехода на растительную диету.

Исследования показывают, что цельные продукты растительного происхождения являются одними из самых питательных. | Любовь и лимоны

Польза для здоровья при веганской диете

Растущее количество медицинских исследований показывает, что польза для здоровья от растительной диеты намного превосходит пользу для здоровья от более традиционных диет. Регулярное употребление растительной пищи может быть особенно полезно для вашего сердечно-сосудистого здоровья, и некоторые знаменитости использовали веганскую диету для борьбы с проблемами со здоровьем и ускорения восстановления.

Результаты, представленные Американскому обществу питания в июне прошлого года, показали, что растительная диета может нормализовать высокое кровяное давление менее чем за две недели. В 2017 году Имперский колледж Лондона провел обзор нескольких исследований по потреблению фруктов и овощей.

В отчете, первоначально опубликованном в Международном журнале эпидемиологии, говорится, что риск сердечно-сосудистых заболеваний снижается примерно на 13 процентов при употреблении 200 г фруктов и овощей в день. Рак снижается на четыре процента, а риск преждевременной смерти — на 15 процентов.При употреблении 800 г фруктов и овощей это количество снижается на 28, 13 и 31 процент соответственно.

Принятие растительной диеты также было связано с более низким ИМТ (индексом массы тела), который часто упоминается в качестве причины попытки есть больше веганской пищи. Однако многие эксперты отмечают, что ИМТ не является точным показателем здоровья.

Рацион, богатый растительной пищей, может улучшить здоровье и снизить ИМТ.

Веганская диета и потеря веса

Некоторые флекситаристы и веганы также обнаружили, что растительная диета может помочь в здоровой потере веса.Хотя «здоровый» выглядит по-разному для разных людей — и озабоченность ИМТ не обязательно является синонимом хорошего здоровья — исследования показали, что те, кто пытается похудеть, могут достичь своих целей с помощью веганской диеты с высоким содержанием углеводов. Некоторые знаменитости использовали эту диету, чтобы похудеть и нарастить мышечную массу, выносливость и физическую форму.

Согласно исследованию, опубликованному в журнале Nutrients в прошлом году, 16-недельное клиническое испытание показало, что веганская диета с высоким содержанием углеводов приводит к снижению ИМТ, веса, жира и резистентности к инсулину.Веганская диета делает упор на цельные растительные источники сложных углеводов, таких как фрукты, овощи, цельнозерновые и бобовые. Увеличение потребления сложных углеводов вместо животного белка имело выраженный положительный эффект.

Знаменитости становятся веганами

Хотя многие люди часто сначала становятся веганами по состоянию здоровья, узнавая больше о влиянии животноводства на окружающую среду и самих животных, многие также начинают отстаивать другие аспекты диеты наряду с другими проблемами социальной справедливости.Эти знаменитости-веганы не исключение. Фактически, они возглавляют тенденцию.

Защитник животных Кевин Смит сначала стал веганом, чтобы поправиться после сердечного приступа. | Кевин Смит

1. Кевин Смит

Кинорежиссер

Кевин Смит стал веганом после перенесенного сердечного приступа в 2018 году. Смит рассказал об этом в Facebook, где поблагодарил свою семью и сказал: : «Может быть, пора стать веганом».

С тех пор Смит очень громко заявлял о пользе веганской диеты для здоровья, что и спровоцировало его переход.Смит также прокомментировал другие положительные аспекты отказа от мяса и рассказал о правах и благополучии животных.

Ранее он появлялся со своей дочерью-веганом Харли-Куинн Смит в рекламном видео для Farm Sanctuary. В прошлом году они также вручили активисту по правам животных Линдси Оливер премию «Скрытые герои» на гала-концерте, посвященном 20-летию благотворительности для животных.

Эванна Линч стала веганом в 2015 году. | Эванна Линч

2. Эванна Линч

Актер и защитник животных Эванна Линч является послом веганов и даже ведет свой собственный веганский подкаст под названием The Chickpeeps.Линч была вегетарианкой с 11 лет и постепенно перешла на веганство, добавляя в пищу больше растительных ингредиентов.

Звезда Гарри Поттера впервые перешла на веганство в 2015 году. Согласно Veganuary, ее решение было основано на сострадании. Она сказала в заявлении : «Это был правильный путь для меня. Я почувствовал, что как только я стал веганом, я стал больше самим собой, как будто я просто жил в соответствии с тем, во что я верил, и это очень освобождает, когда вы, наконец, соглашаетесь с этим ».

«Я твердо верю в ненасилие, что мы не должны причинять вред другим людям или существам», — сказал Линч .

Will.i.am перешел на растительную диету и снизил уровень холестерина, артериальное давление и вес. | Wikimedia Commons

3. Will.i.am

Фронтмен группы Black Eyed Peas Will.i.am также несколько раз улучшил свое здоровье после перехода на веганскую диету. Он рассказал об этом Арианне Хаффингтон в одном из выпусков подкаста The Thrive Global.

«Я перешел на растительный режим, и это изменило мою жизнь. Я похудел на 20 фунтов. У меня упал холестерин, снизилось высокое кровяное давление.Уровень стресса снизился естественным образом. У меня больше энергии », — сказал Will.i.am.

«Это изменило мою жизнь, и я призываю всех придерживаться растительного режима», — добавил Will.i.am. «Тебе не нужно мясо, тебе не нужно иметь разлагающуюся плоть в твоем теле. Чем больше я думаю об этом, я думал: «Фу». Я был просто, во мне была смерть ».

Billboard’s 2018 «Женщина года» У Арианы Гранде десять собак-спасателей и домашняя свинья. | Wikimedia Commons

4.Ариана Гранде

Ариана Гранде перешла на растительную диету в 2014 году и с тех пор активно выступает за права животных.

Гранде была названа Billboard «Женщиной года 2018» отчасти из-за ее приверженности социальной справедливости. У музыканта есть десять собак-спасателей и домашняя свинья по имени Пигги Смоллз, которую иногда можно увидеть в социальных сетях Гранде.

Гранде сказал The Mirror: «Я люблю животных больше, чем большинство людей, не шучу. Но я твердо верю в то, что полноценная растительная диета из цельных продуктов может продлить вашу жизнь и сделать вас более счастливым человеком.”

Саймон Коуэлл принял растительную диету на свое 60-летие. | Getty Images

5. Саймон Коуэлл

Бывший ведущий шоу «Американский идол» и музыкальный магнат Саймон Коуэлл теперь живет на заводах. Коуэлл перешел на веганскую диету в апреле 2019 года, накануне своего 60-летия.

«Это помогло мне уснуть, и я просыпаюсь менее уставшим. Я заметил огромную разницу в том, как я себя чувствовал примерно через неделю », — сказал он Sun. «У меня больше энергии и внимания, и это было несложно.”

«В течение 24 часов я изменил свою диету и с тех пор не оглядывался», — сказал Коуэлл в интервью Sun. «Тебе лучше, ты лучше выглядишь».

«Я отказываюсь поддерживать компании, которые покупают у этих компаний убийства и пытки животных», — говорит Льюис Хэмилтон в Instagram | Льюис Хэмилтон

6. Льюис Хэмилтон

Шестикратный чемпион мира Формулы-1 Льюис Хэмилтон принял растительную диету для своего здоровья, но теперь все больше озабочен проблемами прав животных и этикой мяса.Гамильтон впервые объявил о своем веганстве в Snapchat, сказав:

«Собираюсь смотреть What the Health Tonight. Моя миссия — стать веганом, люди. На карту поставлены жестокое обращение с животными, глобальное потепление и наше личное здоровье ».

« В моем рационе много белка, я набрал мышечную массу, стал здоровее и счастливее, чем когда-либо был. Хотелось бы, , я сделал это раньше, — сказал он .

Музыкант Майли Сайрус является веганом с 2014 года и получает награды за свою пропагандистскую деятельность.| Википедия Commons | Майли Сайрус

7. Майли Сайрус

Защитник животных и музыкант Майли Сайрус является веганом с 2014 года. Знаменитость часто обсуждает свою диету и получила награду Best Voice 4 Animals от PETA в 2017 году.

В Instagram Сайрус поблагодарил PETA за награду и сказал: «Я очень уверен, что веганство берет верх, и рад видеть, как так много брендов присоединяются к этой революции!»

Сайрус сотрудничала с модельерами для создания своей собственной веганской одежды, в том числе Converse.Став веганом, Сайрус часто пишет в Твиттере о своей поддержке веганского движения и особенно много говорит о спесиозизме и правах животных.

Крейг Робинсон похудел на 50 фунтов и считает веганский образ жизни «потрясающим». | Крейг Робинсон

8. Крейг Робинсон

Звезда «Офис» и «Бруклин девять девять» Крейг Робинсон отказался от мяса в январе 2016 года и сказал, что продукты животного происхождения стали вызывать у него нездоровое чувство. После перехода на растительную диету и отказа от алкоголя Робинсон похудел на 50 фунтов.

«[Я] тренируюсь, и я тоже пробовал этот веганский образ жизни. Это потрясающе », — сказал Робинсон ведущему ток-шоу Гарри Коннику-младшему.« Это намного проще, чем я думал ».

«Я просто хотел ненадолго отойти от мяса и прочего», — сказал Робинсон. Он добавил, что слышал «вы можете восстановить свою печень за шесть месяцев. Я хотел дать мне посмотреть, смогу ли я пройти шесть месяцев, а я просто не вернулся «.

Мена Сувари является веганом с начала 2018 года.| Wikimedia Commons | Mena Suvari

9. Mena Suvari

Актер Мена Сувари перешел на растительную диету в начале 2018 года после просмотра документального фильма 2017 года «What the Health».

«Я считаю, что это была не только видеозапись того, что происходит в нашем мире по отношению к животным, но и то, как документальный фильм четко объясняет аспекты здоровья веганства», — сказал Сувари LIVEKINDLY. «Все это сразу пришло мне в голову, и я сразу перешел на растительные продукты.”

Сувари работала над рекламной кампанией против вивисекции с фильмом «Последний шанс для животных» и, перейдя на веганство, полностью изменила свой гардероб. Она пожертвовала всю свою одежду из животных и начала заново.

@beyonce придерживалась веганской диеты перед Коачеллой, чтобы помочь ей придерживаться строгого графика репетиций. | Википедия Commons | Бейонсе

10. Бейонсе

Музыкант и предприниматель Бейонсе приписала веганскую диету своим легендарным выступлением на Коачелле в 2018 году.

При подготовке к выступлению Бейонсе и ее исполнители придерживались изнурительных 11-часовых репетиций, в которых использовалась питательная и растительная пища.

Личный шеф-повар Бейонсе готовил шесть блюд в день, чтобы подпитывать интенсивный режим тренировок, а королева Би поделилась со своими 112 миллионами подписчиков тремя постами подряд, призывая их исследовать растительные блюда: «Vegan Time !! Щелкните ссылку в моей биографии, чтобы присоединиться ко мне! »

Зак Эфрон сказал, что веганская еда отлично подходит для его режима тренировок.| Зак Эфрон

11. Зак Эфрон

Хотя в настоящее время он не придерживается веганской диеты, актер Зак Эфрон экспериментировал с веганством и даже приписал свое подтянутое телосложение растительной пище. Эфрон объявил о своей веганской диете в интервью Teen Vogue.

«Я экспериментировал с чисто веганским питанием», — объяснил Эфрон. «Это полностью изменило то, как работает мое тело, и то, как я усваиваю пищу, как она превращается в энергию, как я сплю.Это было великолепно. Он отлично подходил для моих упражнений и отлично подходил для моей рутины «.

В феврале 2019 года Эфрон ел мороженое без молока, восстанавливаясь после операции на колене, и соблюдал веганскую диету во время автономного похода со своими друзьями.

«Вы то, что вы едите», — говорит Стив Харви. | Wikimedia Commons

12. Стив Харви

Телеведущий

Стив Харви несколько раз улучшил свое здоровье после перехода на веганскую диету. В эпизоде ​​своего ток-шоу на канале NBC «Стив» Харви рассказал о высоком уровне сердечных заболеваний в Соединенных Штатах и ​​о том, как может помочь растительная диета.

«Позвольте мне кое-что вам сказать. Я занимаюсь этим с 4 января, должен вам сказать, я чувствую себя намного лучше », — сказал Харви в марте прошлого года.

«У меня уровень холестерина на уровне младенца», добавил он. «У меня уровень холестерина ниже, чем у моего кардиолога… Вы можете питаться здоровой пищей. Ты то, что ты ешь.»

Бьюти-магнат и звезда реалити-шоу Ким Кардашьян сказала, что перешла на веганство. | Ким Кардашьян

13.Ким Кардашьян

Ким Кардашьян ранее говорила, что придерживается растительной диеты.

В видео в Instagram Кардашьян рассказала Анастасии Соаре, основательнице косметической компании Anastasia Beverly Hills, что веганство стало причиной ее тонкой талии. «Честно говоря, веганство теперь помогает», — говорит Кардашьян.

Звезда «Идти в ногу с Кардашьян» регулярно делится фотографиями веганской еды в своем Instagram, включая растительные колбасы и ПРОСТО ЯЙЦО на основе маша.Кардашьян также сообщила, что ее гардероб теперь на 100% свободен от меха, возможно, вдохновленный подругой и коллегой-знаменитостью-веганом Памелой Андерсон.

Моя веганская диета до и после

В этом посте вы узнаете все о моем веганском путешествии, где мы обсуждаем влияние перехода на веганство до и после одного месяца, через 6 месяцев, год спустя и где я нахожусь сегодня.

Помимо того, что я расскажу вам о своем собственном опыте, я также буду смотреть на знаменитостей-веганов, которые рассказали о своих веганах до и после путешествия.

Веганство до и после для всех.

При выборе веганской диеты многие могут поначалу соблазниться желанием похудеть и стать более стройным и здоровым, а не только из-за отсутствия жестокости.

За последние несколько лет было много шумихи, где внимание сосредоточено не только на бойнях, но и на науке, объясняющей, почему диета, основанная на растительной диете, на самом деле более полезна для нас.

Большая часть науки и данных, как правило, поступает из Америки, но все они интересны и полезны для всех, кто думает о веганском образе жизни.

Поскольку многие люди являются веганами, они хотят знать, почему, и по моему опыту, люди хотят знать об этом, потому что им интересно, и они просто не понимают, как мясоед может просто изменить свою диету буквально за ночь — что именно так что я сделал.

апрель 2017 г. До веганства

История моей веганской диеты — Веганство до и после одного месяца:

Итак, мой партнер и я решили заняться веганством в 2018 году. Мы оба ели мясо каждый день на протяжении всей нашей жизни. Мы оба происходили из семьи мясоедов.Если бы мы когда-либо ели вегетарианскую или веганскую еду, это определенно было бы случайно.

Мы очень выросли с менталитетом мяса и двух овощей. Оба никогда особо не задумывались о том, что и откуда взялась наша еда (я знаю, очень наивно…).

Итак, во время Рождества 2017 года у нас был такой же разговор, который, я уверен, ведется в большинстве семей: «Так каково ваше новогоднее решение на этот год?» Что каждый год для меня состоит из более здорового питания и, возможно, большего количества упражнений и т. Д.

Мать моего партнера сказала, что ее племянник придерживался веганской диеты и что это звучит интересно, и поэтому мы потратили, может быть, 5 минут, обсуждая, что это повлек за собой и документальный фильм, который он рекомендовал — Cowspiracy.

Проведя Рождество в обеих семьях, а затем вернувшись домой в этот небольшой период между Рождеством и Новым годом, пролистывая Netflix, мы наткнулись на несколько документальных фильмов о еде / здоровье, которые напомнили нам о рекомендованном (Cowspiracy) .

Затем в течение следующих 4 дней мы смотрели документальный фильм за документальным о диетах на растительной основе, веганских диетах, погружении во все это настолько, что мы стали полностью, я думаю, некоторые сказали бы, что им промыли мозги тем, насколько более здоровым будет для нас такой образ жизни.

Нас полностью зацепили. Мы прочитали об этом, я посмотрел на знаменитостей, которые придерживаются веганского образа жизни, и начал следить за ними в Instagram, и мы решили, что нашим новогодним решением будет соблюдение строгой веганской диеты в январе.

В то время мы мало знали, насколько большим станет этот #veganuary, и поэтому мы начали наше путешествие. Станьте частью постоянно растущей веганской нации! Так началось наше веганское 30-дневное испытание до и после.

Веганское похудение до и после одного месяца.

Как и в случае с большинством разрешений и диет, до некоторой степени это было захватывающе, и мы оба сильно к этому настроились. Мясо было полным непозволительно! Так что я не только полностью осознавал, насколько хороша растительная диета для планеты, моего тела, моей души, я также очень стремился немного похудеть.

Я вложил деньги в 2 новые поваренные книги — я всегда любил готовить, я из семьи, которая всегда готовила домашнюю еду, и с тех пор, как я живу вне дома, моя любовь к еде и творчеству только выросла.

Так что я был действительно взволнован, увидев, как будет выглядеть мое веганское путешествие до и после, и если отказ от мяса или молочных продуктов окажет огромное влияние на мою потерю веса до, во время и после.

В то время у меня не было весов (они казались мне такими угнетающими, и они определенно не поддерживали мою мотивацию) ТАК, единственный способ узнать, похудел ли я, — это моя одежда и мои случайные походы в спортзал. , где я могла использовать их весы, чтобы увидеть своего вегана до и после веса.

Сейчас для меня очень важно быть по-настоящему честным с теми из вас, кто читает мой блог, и сказать здесь, что у меня нет и не всегда было лучшее отношение к еде (я все еще работаю над Сейчас, когда мне 34 года), я склонен переедать, а еще у меня есть склонность переедать сладкое.

Известно, что я тайно питаюсь, и я действительно эмоционально боролся со своим весом, становясь эмоциональным едоком, особенно когда я испытываю стресс и грусть.Когда я контролирую свои эмоции и позитивно отношусь к своим отношениям с едой, я действительно могу преодолеть эти побуждения.

Я обнаружил, что более открытый разговор об этом помог, особенно с моим партнером, друзьями и семьей.

Но становление веганом и осознание того, что я вкладываю в свое тело, действительно дало мне возможность сосредоточиться на том, что моему телу нужно, чтобы функционировать наилучшим образом.

В течение этого первого месяца веганской жизни и оглядываясь на прошлое и прошлое, я вижу, как лично для себя я могу сосредоточиться только на одной вещи за раз, и в течение этого 30-дневного веганского испытания до и после я был полностью сосредоточен на соблюдение растительной диеты — не имело значения, что я ел, лишь бы это было веганом (с тех пор я узнал намного больше).

Веганские знаменитости до и после

Многие знаменитости делятся своими фотографиями до и после и рассказами о трансформации в веганы, и те, кто имеет влияние, действительно помогают поддерживать веганский образ жизни.

Знаменитые веганские знаменитости:

• Эллен Пейдж
• Джессика Честейн
• Джеймс Кромвелл
• Алисия Сильверстоун
• Ариана Гранде
• Эллен ДеДженерес
• Хоакин Феникс 9026 Мэйворт 905 Бялик
• Джоан Джетт
• Беллами Янг
• Кейси Аффлек
• Даниэлла Моне
• Моби
• Доун Ричард

• Моррисси
• Рассел Симмонс 905 905 Вондерс Питер
• Саям Стеймонс
• Саям Симмонс 905 Динклэйдж
• Джеймс Кэмерон
• Кейт Мара
• Руни Мара
• AlGore
• Эванна Линч
• Wacka Flocka Flame
• Трэвис Баркер
0 Mya Когда я посмотрел на Пол Макса Право заявить о том, что они стали веганами.Что больше всего выделяется на их веганских фотографиях до и после, это то, что они улыбаются, и, возможно, некоторые из них стереотипны, как правило, более естественно / в стиле хиппи.

Зависит ли это от их публициста или фотографа или это вообще они, я думаю, мы не знаем. Тем не менее, они сделали это, они все еще распространяют веганское послание и показывают вам, что можно придерживаться растительной диеты, и что, как и в любой другой диете, будут изменения, и поэтому веганские прививки будут до и после. сравнивать.

Почему знаменитости становятся веганами, а затем снова становятся вегетарианцами или мясоедами?

Что ж, я думаю, некоторые просто прыгают от мысли, что в наши дни это почти круто. Однако многие знаменитости все же переходят на растительную диету из-за серьезных изменений в их жизни, из-за проблем со здоровьем или звонка для пробуждения, который некоторые могут назвать этим.

Многие знаменитости становятся веганами, а затем сдаются и рассказывают, почему это не для них. Для меня, чтобы оставаться веганом или вести преимущественно растительный образ жизни, вам нужно знать и изучать веганство, а не просто делать это ради последних диетических тенденций.Это не диета — это выбор образа жизни.

Вы можете похудеть на веганской диете, если будете есть больше фруктов, овощей и продуктов с высоким содержанием клетчатки, которые могут насытить больше, чем обычно, но мы все разные, и ваше тело быстро адаптируется к этим изменениям.

Лиам Хемсворт был веганом в течение 4 лет, и ему это очень нравилось, и если бы не его недавняя угроза здоровью, я уверен, что он все равно был бы полностью веганом. Однако его организм боролся с некоторыми вещами, которые он ел больше, потому что придерживался растительной диеты.Просто покажу, что все мы разные.

Многие люди переходят на веганство из-за опасений по поводу здоровья. Если бы Лиам не был веганом, он, возможно, не был бы так осведомлен о еде, которую вкладывал в свое тело, тщательно обдумывая, что вы едите и что нужно вашему собственному телу для функционирования. должным образом.

Лиам сказал мужскому здоровью: «Если что-то работает хорошо какое-то время, тогда здорово продолжайте это делать. Если что-то изменится, и вы почувствуете себя неважно, вы должны переоценить это, а затем понять это »

Натали Портман, еще одна знаменитая веганка, перестала быть веганом во время беременности.Она сказала, что прислушивалась к тому, что нужно ее телу в это важное время. Теперь она снова стала на 100% веганом, и ее детей также учат веганскому образу жизни.

Я думаю, это настолько важно, что у всех нас есть выбор, и иногда вам просто нужно прислушиваться к своему телу, некоторые вещи не работают для всех, но если вы хотя бы что-то не попробуете, как вы узнаете, может ли это или не могло работать.

Мои 6 месяцев вегана до и после истории

Несколько советов тем из вас, кто хочет стать веганом в первые несколько месяцев.В течение первых нескольких месяцев разработки веганской или растительной диеты вы увидите ряд изменений. Вы будете бороться, это нормально, и вы, вероятно, откажетесь от некоторых из ваших любимых вещей. По возможности я планировал заранее.

Например, если вы знаете, что будете обедать вне дома, проверьте меню и подумайте, что там есть, что вы можете съесть, если в нем нет исключительно веганского меню — хотя в большинстве мест в наши дни есть или, по крайней мере, есть пара вариантов.

В течение первых нескольких месяцев веганской жизни это было относительно легко, я объявил, что собираюсь стать веганом, чтобы друзья и семья знали, и я планировал заранее.К тому же, поскольку мы с партнером были в этом путешествии вместе, мы могли поддерживать и воодушевлять друг друга.

Те из вас, кто не знает (хотя я почти уверен, что упоминал об этом ранее …) Я люблю готовить, поэтому я занялся новыми захватывающими веганскими блюдами (что я все еще делаю сегодня, мне нравится получать новую книгу веганских рецептов и вдохновляясь другими единомышленниками), создавая новые и развивающиеся веганские рецепты по ходу дела.

Что мне очень понравилось, мои вкусовые рецепторы продолжали наслаждаться всеми тонкими ароматами, и я все еще чувствовал сосредоточенность и энергию от моего нового образа жизни, основанного на растениях.В течение первых нескольких месяцев вегетарианства я не только чувствовал себя прекрасно, но и чувствовал себя не так уставшим, и я похудел примерно на полстона, что только подогревало мою страсть к продолжению моего пути, основанного на растениях.

Ниже представлен один из моих любимых веганских супов, который очень легко приготовить, он очень вкусный, идеально сочетается с хрустящим рулетом. Дай мне знать, если попробуешь!

Моя последняя веганская диета до и после.

Итак, я бы сказал, что теперь полностью придерживаюсь растительной диеты.Я стал более образованным в том, откуда поступает моя еда, и стал лучше понимать, что нужно моему телу.

Я по-прежнему эмоционально ем время от времени — но у меня больше силы воли и понимания того, почему я, возможно, хочу сахар или больше жирной пищи — и я знаю, что это все равно произойдет, будь я веганом или нет. Просто, будучи веганом, я поставил перед собой задачу узнать больше о продуктах и ​​группах продуктов питания.

Теперь я знаю и лучше осведомлен о том, что нужно моему организму, поэтому я знаю, что ему нужен белок, но я также знаю, что мне не нужно есть курицу, чтобы гарантировать, что я получаю белок.

Я думаю, что для меня это означает понимание нашей еды и нашего тела, все мы разные, мы бываем всех форм и размеров. Большинство из нас, хотим мы этого или нет, вероятно, переедаем, может быть, иногда даже каждый день, особенно если мы не знаем, что мы едим. Это возвращается к тому, как мы взаимодействуем с едой.

Как нация мы любим поесть, это часть того, как мы общаемся и получаем удовольствие от общения друг с другом. Вы создаете воспоминания о еде, о еде, которую вы разделили в особом месте за границей, или о семейном собрании, или о сенсационном вкусе чего-то нового.

Веганство позволило мне попробовать то, что я никогда раньше не пробовал, это ограничило то, что я могу выбрать в меню, заставив меня по-настоящему задуматься о том, что мне нужно, а что нет. Да, конечно, мы все иногда будем получать удовольствие от чего-то, в чем мы действительно не нуждаемся, но, черт возьми, это было хорошо.

В конце концов, у всех нас есть выбор, но этот выбор может иметь огромное значение для нашего образа до и после. Это все в меру, последовательность — ключ к успеху и классический чит-день, который абсолютно хорош, если мы затем вернемся к здоровому питанию и постоянству.Просто знайте, что нужно вашему телу.

Ограничив потребление мяса, рыбы и молочных продуктов, вы не только поможете нашей планете для будущих поколений, но и своему телу. У меня бывали дни, когда я действительно хотел чего-то невеганского, и мне приходилось делать этот выбор.

Если я это сделаю, мое тело определенно даст мне понять, что у меня есть. Так что прислушивайтесь к своему телу: если вы проделали огромную тренировку, вам понадобится больше топлива, но подумайте, какое топливо? Учитесь, наблюдайте и развивайте более глубокое осознание своего тела.

Благодаря тому, что я веду преимущественно веганский образ жизни, я знаю, что делаю свое дело и могу чувствовать себя лучше в отношении того выбора, который делаю, но для меня это касается того, что я чувствую. Я чувствую себя лучше в себе и в своем теле с тем, кто я есть. Все контролировать и принимать решения на основе того, что я хочу, будь то еда, упражнения, одежда, которую я ношу, косметика, которую я покупаю.

Каждый день я узнаю больше и буду продолжать делиться с вами тем, что узнал. Чтобы все мы могли делать осознанный и образованный выбор в отношении того, что мы покупаем и едим, чтобы развивать свой собственный здоровый образ жизни.

август 2020 After Vegan

Что можно есть на веганской диете?

Итак, ваши основные продукты: бобовые, фрукты, овощи, хлеб, рис, макаронные изделия, семена, орехи, растительные масла, заменители мяса на растительной основе и заменители молока без молока.

На веганской диете можно съесть так много всего. Вот почему идея диеты сейчас на ней мне до сих пор кажется забавной, так как существует так много «веганской нездоровой пищи», которой вы можете себе позволить.

Однако, как и я, и как многие поступили с первоначальным переключением, мы придерживались большего здоровая веганская диета из фруктов, овощей и бобовых.Тщательно продумав все, что нужно вашему организму, вы определенно сможете съесть разнообразную пищу и время от времени наслаждаться «нездоровой пищей».

Но если вы хотите похудеть на веганской диете, как и при любой другой диете, вам нужно знать, что вы едите, что в ней содержится. Например, когда я впервые стал веганом, я попробовал авокадо на тосте — так вкусно, он определенно заменил яйцо-пашот.

Но авокадо довольно богат жирами, поэтому, если вы едите его постоянно, вы можете набрать вес из-за высокого содержания жира в некоторых веганских продуктах, даже сырых / натуральных продуктах, таких как авокадо.

Я стал веганом на 10 недель, и это то, что случилось с моим телом и мышлением.

Не так давно, если бы я сказал людям, что вы веган, скорее всего, это вызвало бы враждебную реакцию. Были бы вздохи и, возможно, даже соболезнования, когда вы оплакивали смерть своей почти навязчивой привычки халлуми.

Теперь, когда растительные диеты стали более популярными, чем когда-либо прежде, веганов гораздо чаще встречают поздравлениями, чем соболезнованиями — вероятно, от других веганов — и после того, как я сам был веганом в течение 10 недель, я уже понимаю, почему.

Признаюсь, сначала я был настроен скептически. Для меня веганарианство, где невеганы придерживаются веганства в течение всего января, было обусловлено тягой к пармезану и настоящими мечтами о пицце (если вы не догадались, у нас с сыром были особые отношения).

Однако, когда я когда-то не думал, что переживу целый день (первый день веганства был, очевидно, Новым годом, и я с похмелья отчаянно искал пончики), я теперь полностью питался растениями. 10 недель, и я не думаю, что откажусь от этого в ближайшее время.

Позвольте мне объяснить.

Хотя я не совсем идентифицирую себя как евангелист-веган — я не фотографирую свою еду и ‘Я

Конечно, есть несколько невеганских продуктов, по которым я стремлюсь (нет смысла гадать, что) , но в целом психические и физические преимущества, которые я заметил, намного перевешивают немногочисленные пристрастия к еде.

Помимо этических и экологических преимуществ, существует бесконечное количество исследований, которые документируют бесчисленные преимущества для здоровья, получаемые веганами, включая снижение риска сердечно-сосудистых заболеваний и защиту от диабета.

Итак, вот лишь некоторые из вещей, которые я заметил с тех пор, как перекусил индейкой (и без мяса).

Я стал одержимым йогой радиоактивным единорогом

Ладно, не совсем, но это, вероятно, один из саркастических уколов, которые я сделал бы в прошлом году, когда друзья-веганы бредили о пользе макарон из нута, а я счастливо издевался над чизбургером.

Однако я открыл для себя новую любовь к йоге. Опять же, я не совсем на том просветленном «духовном» уровне, который увековечивает стереотип о веганском йоге — когда я икаю на «омс», заканчиваю предложения на «намасте» и потею кокосовой водой — но я наслаждаюсь этим более медленным и осознанным способом. физических упражнений, которые точно совпадают с моим более осознанным образом питания.

Фактически, сдержанность — один из ключевых компонентов классического определения йоги, известного как «ахимса», что в индуистских и буддийских традициях также переводится как «сострадание».

У меня отличное пищеварение

Исследования показывают, что веганы получают пользу от хорошего здоровья кишечника благодаря увеличению потребления клетчатки. Впоследствии это может привести к снижению уровня воспаления и улучшению пищеварения. Я определенно заметил это.

Несмотря на то, что я ел не больше и не меньше, чем раньше, с точки зрения калорий, я обнаружил, что перевариваю почти каждый прием пищи в течение часа — независимо от того, насколько быстро или с жадностью я мог его съесть.Кроме того, в тот странный случай, когда я ем немного больше, чем, вероятно, должен (потому что веганы тоже всего лишь люди), я мгновенно чувствую себя нормальным.

В то время как тяжелая еда накануне вечером заставила бы меня вставать на следующий день с тяжелым желудком, мучимым муками отвращения к себе, теперь похоже, что этого никогда не было.

Кроме того, у меня почти никогда не бывает вздутия живота: находка для моих джинсов с высокой талией, которые теперь могут выдержать даже самые ненасытные дни, полностью застегнутые и застегнутые.

У меня больше энергии

«Но разве ты не все время устаешь?» сказал каждый невеган каждому вегану.

Собственно, нет. Очевидно, если бы я провел ночь на кафельной плитке до 4 утра, как своенравный 23-летний парень, то да, вполне вероятно, что на следующий день я почувствую себя немного сонным, независимо от моей диеты.

Но по большей части я чувствую себя более энергичным, чем когда-либо в дни пиршества мяса и сыра.

Например, у меня больше не бывает резкого спада в 16:00 после слишком большого количества капучино, и по утрам я просыпаюсь раньше будильника — я знаю, что я добродетельный веган, послушайте мой рев.

Моя кожа более чистая

Я читал, что такое могло произойти — и, честно говоря, я не был уверен в этом, пока не вернулся на работу после отпуска в США — в этот момент я был шестинедельным- старый веган — и трое коллег похвалили меня за мою «сияющую» кожу.

Естественно, я целую неделю ходил по офису, как самодовольная безупречная лисица, которой я являюсь сейчас.

Я научился баловаться «веганом»

Ах, хумус, хлеб питта и арахисовое масло, как я люблю тебя? Позвольте мне посчитать пути.

А, сырой веганский шоколад … Я тоже люблю тебя, но твой ценник в 8,99 фунтов несет черную отметку розничных торговцев, которые наживаются на «уязвимых» и «голодных» веганах, которым следует знать лучше.

Спустя всего несколько недель веганского питания я быстро понял, что есть способы побаловать себя растительными лакомствами, не поддаваясь завышенным ценникам и легкодоступным основным продуктам нездоровой пищи, которые просто должны быть веганскими (подумайте о Oreos и Жареный картофель).

На самом деле, есть ряд веганских блюд, которые можно съесть как в кармане, так и на талии, если потреблять их в умеренных количествах.

Итак, если вы недавно стали веганом и обнаруживаете, что медленно погружаетесь в социальную Сибирь, где люди осуждают, презирают и навязывают вам свои предвзятые представления о том, каким должно быть веганство, а каким не должно быть (это довольно часто случается со мной) , помните, что ваша личность не продиктована диетой — и слава богу за это. Эта статья была первоначально опубликована в марте 2018 года.

До + После — Oh She Glows

Я не решаюсь называть эту страницу своей «До и после», потому что я действительно не думаю, что есть что-то после.Мой путь к здоровью — это просто путешествие, и каждый год сопровождается своими взлетами и падениями, а также различными проблемами. Одно я знаю наверняка: сейчас я нахожусь в гораздо лучшем месте, чем раньше. С 11 или 12 лет я боролся с расстройством пищевого поведения до 25 лет. Я бы ограничил свое потребление слишком малым количеством пищи, чрезмерно тренировался и переедал. В результате мой вес — и настроение — с годами то поднимались, то падали. У меня была аменорея пару лет, потому что мой жир был слишком низким, чтобы функционировать.Распространенное заблуждение, что нужно быть смертельно худым, чтобы иметь расстройство пищевого поведения. Если бы вы меня видели, вы бы, наверное, не подумали, что я страдаю так сильно, как я. Расстройства пищевого поведения бывают самых разных форм и размеров, и большая часть горя носит умственный характер.

После выздоровления и получения профессиональной помощи я теперь нахожусь в таком месте, где не считаю калории и не ограничиваю их потребление. Я придерживаюсь растительной диеты, которая заставляет меня чувствовать себя потрясающе, и занимаюсь любимыми делами, а не сжигаю калории.За последние 4 года мои взгляды на мир сильно изменились, и я, наконец, снова полюбил жизнь. Раньше еда была моим врагом, но теперь это огромный источник удовольствия в моей жизни. Я больше не чувствую желания переедать, как раньше, потому что мое тело не чувствует себя обделенным. Временами я все еще борюсь с негативным мышлением, но мне легче отвергать эти мысли и придерживаться этого здорового и счастливого пути.

Вот несколько фотографий, которые документируют мое путешествие за последние 10 с лишним лет:

Последний год обучения в средней школе:

Мой вес был стабильным около 125 фунтов.Я встретил Эрика, моего школьного возлюбленного, когда я вместе с мамой переехал в Онтарио из Нью-Брансуика.

Мы начали встречаться всего через месяц после того, как я начал учиться в новой школе. Это была щенячья любовь, которая переросла в настоящую, прекрасную, , не могут быть друг без друга — любовь. Я всегда говорю, что я переехал в Онтарио, чтобы встретить свою вторую половинку. 🙂

2003 (2 курс ВУЗа):

Я поправился примерно на 20-25 фунтов с первого курса университета. Мой максимальный вес был 148 фунтов.

Мое расстройство пищевого поведения, с которым я боролся с 12 лет, очень часто всплывало на первом и втором курсах университета. Экзаменационный стресс, проживание в общежитии и новые социальные возможности привели к ночной выпивке, алкоголю и нездоровой еде в кафетерии.

Я был в ловушке цикла голодания и переедания.

2004:

Я немного похудел, но все еще боролся и поднимался и опускался по весам.

2005:

2006:

Я пережила много изменений прически! Эрика нет.;)

Я также окончил университет со степенью бакалавра социальной психологии.

Мы переехали в Торонто, потому что меня приняли в аспирантуру по психологии. Я сильно похудела — но не здоровым образом — из-за стресса в аспирантуре и требований, которые она предъявляла.

2007:

2007 был тяжелым годом из-за давления в аспирантуре. Я сбросил больше веса и действительно боролся внутри.

Однако все закончилось на отличной ноте — мы обручились в декабре 2007 года в Мексике.

, 2008 год:

2008 год был годом взлетов и падений, как никто другой, что я когда-либо испытывал. Я был в напряжении до максимума, и мой вес продолжал падать. Я жонглировал тем, что учился в магистратуре на дневном отделении, писал диссертацию, работал ассистентом преподавателя на полставки, работал на новой исследовательской работе в FT и планировал свою свадьбу. Я защитил диссертацию в конце июля 2008 года, и всего месяц спустя мы поженились — все это время работая на новой напряженной должности.

Я выглядел счастливым снаружи, но действительно боролся внутри.Все говорили мне, что я великолепно выгляжу, но они понятия не имели, что я на самом деле чувствую.

Летом 2008 года я впервые увлекся бегом. Однако я делал это в основном для сжигания калорий и не ценил фитнес для развлечения.

Потом я наконец закончил учебу, прошел устную защиту и женился. С моих плеч свалилось столько давления, и у нас была такая великолепная свадьба и медовый месяц.

2009:

2009 год стал памятником в моей жизни .Я наконец набрался смелости бросить работу после года, когда был несчастен. Мы также переехали из города в город, который больше соответствовал нашей любви к природе и спокойной обстановке. Вещи начали складываться.

Я научился ВЕСЕЛАТЬ еду и влюбился в готовку! Именно тогда мое отношение к еде начало меняться.

В 2009 году я открыл собственный бизнес и снова начал заботиться о своем теле. Я перестала зацикливаться на своем теле и весе. Я тренировался для развлечения, а не для сжигания калорий.Я решил отказаться от весов и вместо этого посчитать, как моя одежда сидит. Это было лучшее, что я когда-либо делал. Я делал то, что делало меня счастливым. Я также перешел на веганскую диету после многих лет экспериментов с вегетарианской диетой. Я чувствовал себя потрясающе, питаясь растительной пищей.

После борьбы с травмой таза в январе, я пробежал свою первую гонку в июне — 10 км — и подсел на бег! На этот раз не для сжигания калорий, а для получения удовольствия.

Мы тоже отметили первую годовщину свадьбы! Какой это был год.

2010:

2010 год стал еще лучше. Я готовился к своему третьему полумарафону и моему первому триатлону (с Эриком). Эти проблемы мотивируют меня оставаться на здоровом пути. Мне нужно много еды для энергии, чтобы не отставать!

Я учусь относиться к себе немного лучше с каждым днем.

Эрик также испытал много здоровых изменений. Он перешел с наивысшего веса в университете 210 фунтов до 172 фунтов (апрель 2010 г.). Он сократил потребление мяса и молочных продуктов примерно на 75%, а недавно в марте 2010 года полностью исключил из своего рациона население.Вы можете прочитать об изменениях и увидеть его прогресс здесь.

2011:

С годами я становлюсь сильнее и увереннее в себе. Я ценю свое тело (хотя в большинстве случаев я не идеален) и то, что оно делает для меня каждый день. Я изо всех сил стараюсь не воспринимать свою жизнь как должное и беспокоиться о вещах, которые на самом деле не имеют значения в общей схеме вещей.

Декабрь 2011 г .:

2012:

(Извините за плохое качество снимка, снято на мой телефон!)

Поговорка «жизнь — это путешествие, а не пункт назначения» действительно звучит для меня правдой, когда я обновляю этот пост в 2012 году.Я стараюсь ценить каждый день и жить моментом. Кто знает, сколько у нас осталось, пока мы здесь.

2014:

Мы с мужем рады приветствовать нашего первого ребенка в сентябре 2014 года! Вот я на сроке 7-8 недель беременности.

и вот я 39 неделя беременности!

2015:

Жизнь как владельца бизнеса, так и новой мамы, как никогда! Сейчас я много работаю над своей второй кулинарной книгой, которая должна выйти в начале осени 2016 года.

Следите за новостями о моем путешествии!

Вот что происходит с вашим телом, когда вы переходите на растительную пищу

Всякий раз, когда вы приобретаете новую здоровую привычку, вам нужны немедленные результаты. Проблема в том, что изменения часто происходят медленно — за одним исключением: когда вы переходите на растительную диету для оптимального здоровья и благополучия, ваше тело начинает меняться к лучшему почти мгновенно. Оказывается, каждый раз, когда вы едите растения, а не животных, вы меняете свое здоровье на клеточном уровне к лучшему.Вот что вы можете ожидать:

В течение 1 часа: с симптомами диабета будет легче справиться

Каждый раз, когда вы едите, ваш кишечник выделяет гормоны, которые не только заставляют вас чувствовать сытость, но и повышают уровень инсулина, чтобы подать сигнал вашему организму. что ему нужно подготовиться к тому, чтобы правильно обрабатывать поступающие калории и использовать их в качестве топлива или хранить их в виде жира. Когда вы переходите на растительную диету, это помогает контролировать уровень сахара в крови благодаря всей клетчатке, содержащейся в овощах, фруктах, бобовых и цельнозерновых, что помогает вашему организму постоянно сжигать топливо, а не вызывать резкий скачок инсулина, что приводит к хранению калорий в виде жира.

Еще лучше то, что у людей с диабетом переход на растительную диету помогает их организму вырабатывать здоровое количество инсулина после еды, что их организм не может сделать. Лучшие новости, если у вас диабет 2 типа? «В течение нескольких дней после перехода на цельнопищевую растительную диету вы сможете значительно снизить дозу инсулина или лекарства», — говорит Хана Кахлеова, доктор медицинских наук, директор клинических исследований Комитета врачей. за ответственную медицину (ПКРМ). Конечно, делайте это только под наблюдением врача и поговорите со своим врачом, прежде чем пытаться лечить симптомы диетой.

Через 3-4 дня: вы начнете чаще ходить в ванную комнату

Недостаток клетчатки — один из побочных эффектов стандартной американской диеты, который может объяснить, почему так много людей сообщают, что борются с запорами и другими заболеваниями кишечника. . Тем не менее, клетчатка необходима, помимо прочего, для хорошего пищеварения, а поскольку клетчатка содержится только в растениях, вы заметите, что ваш стул становится более регулярным после употребления цельных растительных продуктов. «Добавляя фрукты, овощи и цельнозерновые продукты, вы изменяете бактерии в кишечнике, давая им любимую пищу, которая уменьшит запор и сохранит вашу регулярность», — говорит Дженнифер Мимха, M.PH, RD, диетолог на растительной основе и владелец Prana Nutrition в Тампе, Флорида.

В течение 1 недели: ваш холестерин будет ниже

Если вы смотрели документальный фильм The Game Changers, вы знаете, что уже через неделю после еды только растения, пожарные отмечали падение холестерина. Почему? «Растительные продукты не содержат холестерина и, как правило, содержат гораздо более низкое содержание насыщенных жиров, за исключением пальмового и кокосового масел, которых следует избегать, если ваша цель — снизить уровень холестерина», — говорит Джоэл Кан, M.Д., основатель Центра кардиологического долголетия Кана на фермах Бингхэм, штат Мичиган, и автор книги «Решение на основе растений». Полное погружение в диету, состоящую из цельных растений, может привести к быстрому падению общего холестерина на 100 мг / дл, что Кан называет огромным сдвигом. В результате вы сможете прекратить прием статинов или вообще отказаться от приема лекарств от холестерина. Просто никогда не делайте этого без одобрения врача. (Как всегда, The Beet рекомендует вам встретиться со своим врачом, прежде чем вносить какие-либо изменения в свой рацион или лекарства.)

В течение 1 недели: ваше кровяное давление может вернуться к норме

Одна неделя полностью растительной диеты, состоящей из фруктов, овощей, цельнозерновых и бобовых, часто может снизить артериальное давление на 10 мм рт. позволяет сократить количество принимаемых лекарств, — говорит Кан. Некоторые люди могут даже отказаться от приема лекарств в течение нескольких дней или недель под наблюдением врача. Однако если вы потратите время на то, чтобы полностью перейти на растительную основу, изменения будут более мягкими и займут больше времени.Один нюанс? «Если вы едите переработанную« вредную »диету, не содержащую продуктов животного происхождения, ваше кровяное давление может вообще не реагировать», — говорит он.

В течение 1-2 недель: вы станете стройнее, особенно если откажетесь от сахара. около фунта в неделю. Некоторые люди, тем не менее, могут терять два или три фунта в неделю, если они также воздерживаются от простых углеводов и сладостей.(Помните, что растительные продукты — это не твизлеры и газированные напитки, а цельные продукты и выбор с высоким содержанием клетчатки.) Если вы будете придерживаться овощей и продуктов с высоким содержанием питательных веществ, вы можете резко ускорить процесс похудения. Это означает, что через год вы могли бы стать легче на 52 фунта с одним изменением, говорит Кахлева.

Помимо фруктов, овощей, цельнозерновых и бобовых, убедитесь, что вы избегаете или сводите к минимуму сахар, масло и соль. «Они вызывают у вас тягу и систематическое переедание», — говорит шеф-повар AJ, веганский шеф-повар из Лос-Анджелеса и автор бестселлеров «Секреты окончательного похудания», который рекомендует есть продукты с меньшей калорийностью или калорийностью на фунт пищи. , терять вес.Ешьте менее 600 калорий на фунт, в том числе некрахмалистые овощи, фрукты, неочищенные сложные углеводы, картофель, цельнозерновые и бобовые.

В течение 2–3 недель: если у вас возникла боль в груди, она может уменьшиться.

Серьезное сердечное заболевание вызывает стенокардию, боль или дискомфорт в груди. (Если вы чувствуете это, бегите, не ходите пешком, чтобы позвонить своему врачу, поскольку это может быть признаком серьезного сердечного заболевания или сердечного приступа.) Некоторые пациенты заметили признаки облегчения боли в груди, употребляя только здоровую растительную пищу.Доктора, опрошенные The Beet, рассказывают о том, как их пациенты резко изменили симптомы сердечных заболеваний всего за три недели, употребляя только здоровую растительную пищу. По словам Канна, вы можете испытать быстрые и глубокие изменения при таком питании 180, в том числе уменьшение симптомов стенокардии на целых 90 процентов.

В течение 2–3 недель: ваши вкусовые рецепторы изменятся.

Растительные продукты, вероятно, поначалу не будут такими вкусными, а если вы поклонник сыра, вы можете пропустить свой любимый Ярлсбург или бри.Если учесть, что большинство продуктов в американской диете содержат сахар, соль и жир, они часто вызывают у вас воду, просто вдыхая аромат Cinnabon. В результате продукты без этих ингредиентов поначалу не так привлекательны. Но дайте ему пару недель, и «ваши вкусовые рецепторы приспособятся к восхитительному вкусу цельных натуральных продуктов», — говорит шеф-повар AJ. Бонус? Чем дольше вы будете есть только цельнозерновые продукты, тем больше они вам понравятся.

В течение 3 недель: у вас будет больше энергии

Принятие цельной растительной диеты может означать, что вам больше не придется полагаться на кофе или другие напитки с кофеином, чтобы пережить напряженный день, в основном из-за плотности питательных веществ в продуктах, которые вы едите.«Когда вы перестанете заправляться быстросжигающимися простыми углеводами и жирными продуктами животного происхождения и начнете питаться растениями, ваше тело будет иметь питательные вещества, которые будут питать вас должным образом, давая вам длительную энергию», — говорит Мимха.

В течение 1 месяца: ваши нездоровые уровни ТМАО упадут.

Употребление красного мяса и яичных желтков может привести к резкому скачку нездоровых молекул кишечника, которые образуются, когда вы едите мясо. Его уровень, называемый N-оксидом триметиламина или ТМАО, показывает, насколько высока вероятность сердечного заболевания.«ТМАО способствует закупорке артерий, рубцеванию органов и свертыванию крови и предсказывает тревожный исход при многих болезненных состояниях», — говорит доктор Кан, который установил у пациентов больше уровней ТМАО, чем любой другой врач в Соединенных Штатах. Тем не менее, когда вы перестанете есть красное мясо и яичные желтки (исследования все еще выявляют, окажет ли отказ от других продуктов животного происхождения такой же эффект), аномальные уровни ТМАО могут вернуться к норме всего за четыре недели. Попросите своего врача проверить ваш ТМАО с помощью простого анализа крови, поскольку он является предиктором атеросклероза в частности и сердечно-сосудистых заболеваний в целом.

В течение 1 месяца: Ваш цвет лица улучшится

Одно из самых значительных изменений клиентов Mimkha, которые перешли на растительную диету, — это более четкий цвет лица. «Когда вы исключаете продукты животного происхождения, особенно молочные, вы сокращаете потребление провоспалительных продуктов, которые, как правило, вызывают прыщи», — говорит она. Избавьтесь от воспаления, и ваша кожа и поры станут более чистыми, незаполненными и позволят естественным образом обновлять клетки, не выглядя тусклыми или красными.

В течение 6 недель (или раньше): ваша сексуальная жизнь улучшится

Документальный фильм The Game Changers показал, что случилось с тремя спортсменами колледжа, когда один съел буррито на растительной основе, один — мясной, а третий — курицу буррито, а затем у всех троих измеряли сексуальную функцию во время сна.На следующий день они были потрясены, увидев результаты исследования, в котором отслеживали размер, продолжительность и частоту их эрекций во время сна. Спортсмен, который ел растительный ужин, имел самые высокие показатели сексуальной функции (более сильная, продолжительная и более частая эрекция) по сравнению с его коллегами, которые ели мясо. По сравнению с пациентами с сердечными заболеваниями, эти результаты проявляются гораздо быстрее, объясняет д-р Колдуэлл Эссельстин, из-за их относительно здорового кровообращения с самого начала.

Сколько времени нужно большинству людей, чтобы увидеть улучшение сексуальной активности? От одной до шести недель, объяснил Эссельстин. Доктор Эссельстин рассказал The Beet, что часто, когда пациент прилежно следует растительной диете, а затем остается на ней до шести недель, они видят резкое улучшение кровообращения, и их ЭД полностью меняется, даже без пользы от таблетка. Причина, по его словам, в том, что та же система кровообращения, которая блокирует артерии, также может влиять на меньшую васкуляризацию ниже талии.Так что, если недостаток производительности является проблемой, переход на растительные продукты может прояснить ситуацию, поскольку, согласно доктору, чем вы в целом здоровее, тем здоровее ваша сексуальная жизнь.

В течение 1 года: ваши артерии будут меньше забиты

Забитые артерии имеют серьезные последствия: сердечные приступы и инсульты. Тем не менее, если вы религиозно относитесь к питанию из цельных продуктов, основанному на растительной диете, это засорение и закаливание останутся незамеченными. Чем дольше вы останетесь на растительной основе, тем быстрее восстановятся ваши кровеносные сосуды.То, что когда-то сужало и ограничивало здоровый кровоток, в некоторых случаях начинает открываться, поэтому год за годом ваше сердечное заболевание или симптомы могут фактически полностью измениться. Через пять лет ваше тело будет вести себя моложе того дня, когда вы отказались от мяса, так что продолжайте в том же духе, поскольку употребление цельной растительной диеты продолжает улучшаться в течение пяти и более лет, — говорит Кан.

14 вещей, которые вам нужно знать, прежде чем стать веганом | Веганство

Все больше и больше из нас становятся веганами. Экологические и этические доводы в пользу диеты, свободной от всех продуктов животного происхождения, включая мясо, рыбу, молочные продукты и яйца, убедительны.Согласно исследованию Оксфордского университета, переход на веганство — это «самый лучший способ» уменьшить свое влияние на планету. И это до того, как вы рассмотрите этические аргументы против употребления в пищу животных, выращиваемых на промышленных фермах, которые имеют ужасное качество жизни и часто наполняются мощными антибиотиками, которые могут представлять опасность для здоровья человека.

Но если вы всю жизнь мясоед, трудно понять, с чего начать. Мы попросили некоторых ведущих веганов дать совет взрослым, желающим совершить переход.

Стоит ли сразу прыгнуть? Или лучше сначала сесть на растительную диету?

«Я не думаю, что существует правильный ответ о том, делать это немедленно или нет», — говорит Генри Ферт, половина веганского лидера социальных сетей «Бош!». «Речь идет о том, что подходит вам, а что устойчиво для вашего образа жизни». Некоторые эксперты предлагают перейти в веганство с помощью обзорной экскурсии по миру вегетарианства, в то время как другие предпочитают холодный тофу.

Кэти Бескоу, давний веган и автор трех бестселлеров поваренных книг, предлагает постепенный подход.«Доступность веганских продуктов означает, что это сделать намного проще, чем раньше. Я советую постепенно заменять продукты в своем рационе альтернативами, будь то молоко, майонез или йогурт. Так вы не увидите разницы ».

Что делать с отрицательными отзывами от любящих мясо родственников и друзей?

Убейте ненавистников добротой — и вкусной едой. «Вы можете шутить о мясе или сказать мне, что я умру, но мое решение меня устраивает, — говорит автор и обозреватель Иса Чандра Московиц.«Относитесь к людям с добротой, даже если они придурки. И готовьте для них — вы можете показать им, как вкусно. Это действительно красивый жест, который удерживает людей от агрессии и помогает им понять, что еда вкусная — и с вами все в порядке ».

Сочувствуйте людям, выражающим негативное отношение. «Я могу понять, когда люди относятся к веганству негативно, потому что однажды я был в таком положении», — говорит ютубер, шеф-повар и писатель Газ Окли. «Это был просто страх перед неизвестным и незнание этого вопроса.«Относитесь к таким встречам как к возможности для обучения, но не поучивайте людей. «Если я на вечеринке, и кто-то немного покопается в веганстве, это просто просвещает их и заставляет чувствовать себя непринужденно. Скажите что-нибудь вроде: «Я никогда не думал, что стану веганом, пока не увижу или не узнаю об этом». Не осуждайте и не спорите. Просто постарайся научить их как можно лучше ».

Юмор помогает. «Я помню, как однажды я делал телевизионную программу, где меня спросили:« Насколько плохо ты пукаешься, потому что ты веган? », — говорит поэт, актер и музыкант Бенджамин Зефания.«Я сказал:« Твои пердуны пахнут мертвой, гниющей плотью. Мои пердуны пахнут брокколи. Не беспокойся о моем, чувак — подумай о своем ».

Дефицит белка действительно редок в развитом мире. Иллюстрация: Nishant Choksi
Как убедиться, что я получаю достаточно белка?

«Это единственный раз, когда люди спрашивают вас о белке, когда вы становитесь веганом», — говорит Бесков. «Дефицит белка — действительно редкое явление в западном мире. Речь идет просто о сочетании белков, таких как бобы, бобовые, семена и орехи.Похоже, вы едите кроличью еду, но это не так. Вы можете просто посыпать пасту горстью поджаренных кедровых орехов или добавить банку фасоли в перец чили ».

Хизер Рассел, диетолог веганского общества, говорит, что поводов для беспокойства нет. «Распространенный миф заключается в том, что сложно получить белок из растительной пищи. На самом деле они могут обеспечить все необходимые белковые строительные блоки, которые мы называем аминокислотами. Хорошие источники включают бобы, чечевицу, нут, соевые продукты, арахисовое масло, орехи кешью и семена тыквы.”

А как насчет витаминов и минералов?

Если вы собираетесь стать веганом, важно убедиться, что вы получаете достаточно витамина B12, который обычно содержится в мясе, яйцах и рыбе, поскольку без него вы будете чувствовать себя истощенным и слабым. Вы можете получить B12 из обогащенных продуктов, включая «заменители молока, хлопья для завтрака, безмолочную пасту и дрожжевой экстракт», — говорит Рассел. Кроме того, вы можете принять добавку B12, которую можно купить в большинстве аптек и магазинов здорового питания. Рассел также советует подумать о потреблении кальция.«Обогащенное растительное молоко содержит такое же количество кальция, как и коровье молоко, и заменители обогащенного йогурта, тофу с содержанием кальция, а также соевый и льняной хлеб, обогащенные дополнительным кальцием».

Веганство кажется дорогим. Как сделать растительную диету доступной?

Софония слышит это много раз. «Я разговариваю с одинокими родителями, которые говорят:« Когда я иду в супермаркет, вы думаете, у меня есть время, чтобы зайти в магазин здорового питания и прочитать все этикетки? У меня трое детей на буксире! »Он пытается развеять их опасения.«В основном нам нужны фрукты, овощи и чечевица разных сортов. Забудьте обо всех шикарных кухнях и прочем. Ничего страшного, если у тебя есть на это деньги. Но веганство в принципе должно стоить очень дешево ».

Если у вас ограниченный бюджет, держитесь подальше от полуфабрикатов. «Это миф, что веганская еда должна быть дорогой, — говорит Ферт. «Тем не менее, чтобы оставаться дешевым, рекомендуется избегать продуктов, на которых даже написано« веганский ». Таким образом, вы не собираетесь ходить в дорогие супермаркеты и покупать изделия из пластика, сделанные в лабораториях или на фабриках; они будут дорогими.Вы просто собираетесь вернуться к основам и есть фрукты, овощи, злаки, орехи и бобы — и вы станете невероятно здоровым, а также сэкономите деньги ».

Должен ли я отказаться от ужина в чужих домах?

Это зависит от того, доверяете ли вы им в уважении ваших диетических предпочтений. «Если я пойду в дом друга, который действительно уважает мое веганство и приложит все усилия, чтобы заботиться обо мне, я пойду», — говорит Софония. «Но в целом я не хочу, чтобы люди наклонялись ко мне спиной, поэтому я говорю:« Пойдем гулять »или:« Я приду, и ты пообедаем, а мы пообедаем ». немного напитков.’»

Хороший подход для любого гостя с хорошими манерами — предложить принести с собой веганское блюдо. «Предлагая принести еду, вы вносите свой вклад и получаете возможность показать вкусную еду всем, кто не является веганом, а также избавляет хозяина от стресса или раздражения», — говорит Ферт. Если хозяин предпочитает готовить, напомните ему, что вы можете и что нельзя есть — продукты животного происхождения могут попадать в вещи, — чтобы они случайно не добавили рыбный соус в ваше карри.Вы даже можете предложить им попробовать рецепт. Но самое главное — откровенно поговорить с хозяином, прежде чем подойти к его входной двери. «Единственное, чего вы не хотите делать, так это просто приходить, не составив плана или не поговорив», — говорит Ферт. «Это кого-нибудь рассердит».

Что мне делать, если я шатаюсь и очень хочу мяса?

Может быть сложно сломать десятилетнюю привязанность к запахам, вкусам и текстуре мяса.Возможно, вы с похмелья и жаждете бутерброда с беконом или на барбекю, когда вам доносится запах сосисок. Хорошая новость заключается в том, что в настоящее время легко воссоздать вкус и текстуру мяса в веганской пище, будь то бургер на растительной основе, кровоточащий, как настоящее мясо, джекфрутовый «тушеная свинина» или сейтан с текстурой и хрустом жареной курицы. . «В своих рецептах и ​​видеороликах на YouTube я часто воссоздаю определенные блюда, будь то веганская курица, бифштексы или индейка — все, что я могу вегетарианец», — говорит Окли.«Вы можете получить такую ​​же текстуру и вкус, если станете веганом. В наши дни вы избалованы выбором. Можно заказать курицу, ребрышки, бекон, стейки, бургеры, сосиски — все есть в наличии. Когда я стал веганом четыре года назад, этого не было ».

Если вы действительно не хотите есть зелень, залейте ее соусом для макарон. Иллюстрация: Nishant Choksi
Что делать, если я am не очень увлекаюсь поеданием растений?

«Ешьте знакомые рецепты и заменяйте ингредиенты растительными альтернативами», — говорит Бесков.Возьмем пастуший пирог: «Вместо фарша можно использовать банку зеленой чечевицы. Таким образом, вы получаете часть своих пяти в день, потому что у вас есть лук, морковь и сельдерей, как и с любым пастушьим пирогом, но вы прячете там чечевицу ». Если вы просто не можете есть зелень, сделайте так, как это делают родители малышей, протрите овощи в пюре, а затем залейте их соусом для пасты.

Но в какой-то момент вам придется преодолеть фобию овощей. «Веганец или нет, вы должны сделать овощи частью своей жизни», — говорит Московиц.«Не знаю, можно ли сказать:« Я не люблю никаких овощей, поэтому я не могу стать веганом ». У вас будут проблемы с реальной жизнью».

Трудно ли поддерживать здоровый вес на веганской диете?

Если бы ты ел только салат, возможно, — но какая это была бы безрадостная жизнь. «Хорошо спланированная веганская диета может способствовать здоровому образу жизни людей всех возрастов», — говорит Рассел. «Они могут предоставить все калории и питательные вещества, необходимые для достижения целей в области питания и поддержания здорового веса.

Быть веганом не означает, что вы сидите на диете. Бескоу призывает новообращенных умеренно отведать все свои любимые угощения из их довеганского образа жизни. «Если вы привыкли есть печенье, вы можете купить много печенья в супермаркетах, которое случайно является веганским… Ешьте чипсы, наслаждайтесь едой — вот в чем все дело. Люди считают, что веганство очень ограничивает и говорит «нет», но речь идет о том, чтобы сказать «да», но о разных вещах ».

Это Трудно найти веганские варианты там, где я живу .Как мне сохранить разнообразную и интересную диету?

Если вам посчастливилось иметь доступ к саду или наделу, убирайтесь туда. Выращивание собственных фруктов и овощей может стать отличным способом сохранить интересную веганскую диету. «Я живу посреди поля в Линкольншире, — говорит Софония. Он посвятил часть своего сада выращиванию овощей; летом у него всегда перенасыщение. «Мне вряд ли нужно идти в супермаркет — у меня слишком много еды. Придется отдать соседям.

Ферт говорит: «Вам не нужно много необычных ингредиентов. Вы можете купить несколько основных ингредиентов в местном магазине и приготовить тысячи вкусных угощений ». Большинство супермаркетов, даже в сельской местности, смогут обеспечить веганское питание. «Я живу в восточном Йоркшире, и у нас нет специализированных веганских магазинов, — говорит Бескоу. «Но это нормально, потому что я все равно не склонен делать покупки в магазинах здорового питания или веганских магазинах. Все, что мне нужно, есть в супермаркете или на местном рынке.Она советует подписаться на аккаунт в Instagram Accidentally Vegan, который загружает продукты из супермаркетов, которые оказались веганскими.

Что делать, если мой партнер не хочет становиться веганом? Повлияет ли это на наши отношения?

Давайте посмотрим правде в глаза: в наши дни все пары едят еду перед коробками. Но что, если ваш партнер заядлый любитель стейков? Повлияет ли это на ваши отношения? Не обязательно, говорит Московиц. «Найдите еду, которая нравится вам обоим, ешьте отдельно, делайте все, что вам нужно.Есть много отношений, в которых люди придерживаются разных политических идеологий; у большинства людей есть другие общие черты, и поэтому они вместе ». Жених Бескова не веган, но они с трудом справляются: он не готовит мясо дома, но ест мясо, когда они выходят на ужин. «Я думаю, дело в том, чтобы приготовить еду, которой вы оба довольны, чтобы они ничего не упустили».

Быть веганом не означает, что вы сидите на диете. Иллюстрация: Нишант Чокси
А как насчет детей? Безопасен ли для них веганство?

Дети могут быть здоровыми веганами.«Можно обеспечить все питательные вещества, необходимые для роста и развития, без продуктов животного происхождения», — говорит Рассел. Она советует родителям проконсультироваться с веб-сайтом веганского общества, на котором есть подробные инструкции по веганскому питанию для детей всех возрастов, включая младенцев, и может дать совет о том, какие обогащенные продукты и добавки им может быть необходимо принимать.

Какие ваши любимые очень простые веганские рецепты?

Иэн Тисби из Bosh! Предлагает простое блюдо из макарон: возьмите овощи, обжарьте их в оливковом масле в течение получаса, выньте их из духовки и накройте их консервированными помидорами, а затем снова вставьте их еще на 10 минут. .«У вас остается очень вкусный и очень питательный соус для пасты, который удовлетворит любого». Окли предлагает научиться готовить простой рамэн. «Жарьте немного веганского протеина, будь то тофу или веганский цыпленок, вместе с овощами. Возьмите хороший овощной бульон, выдавите немного пасты мисо, добавьте немного соевого соуса и перца чили и добавьте немного лапши. У тебя быстрый рамен, на который у тебя уйдет минут 15 ».

Что, если я ошибаюсь и нарушаю веганство? Мне просто сдаться?

Мы всего лишь люди и делаем ошибки.Если вы все-таки съедите немного мяса, найдите время, чтобы заново открыть для себя, почему вы вообще стали веганом. «Не слишком расстраивайтесь, — говорит Окли. «Мы еще не живем в веганском мире. Это может быть даже не в ваших руках: возможно, вам предложат что-то не веганское. Но вернемся к тому, что заставило вас стать веганом. Получите настоящую мотивацию, и вы не ошибетесь ».

Все эксперты сходятся во мнении, что главное — не ругать себя по этому поводу. «Веганы не идеальны», — говорит Софония.«Мы просто думаем, что оно того стоит. Мы пытаемся принести как можно больше пользы и наименьший вред.

No related posts.