Иванчай способы заготовки: Заготовка, сушка и ферментация иван-чая в домашних условиях

Прогрейте ее до ста градусов и оставьте сушиться на время до двух часов. Дверку совсем чуть-чуть приоткройте. После понизьте температуру примерно до 50-ти °С. Так листики должны окончательно просушиться. Важно, что периодически его нужно перемешивать. Пробуйте на ощупь: чаинки должны ломаться и приобрести вид настоящего чая. Будьте осторожны, чтобы не передержать и не испортить свои старания.

После этого его еще нужно досушить. Когда он остынет в условиях комнатной температуры, пересыпьте в мешок из тонкой ткани и повесьте на улице (можно на бельевой веревке). Если идет дождь, или пасмурно, найдите для него место в доме.

Время бывает разное. При готовности он будет шуршать в мешочке при встряхивании. Также можно досушивать на сковороде с толстыми стенками: в течение получаса, при этом постоянно встряхивая.

Листья не просушены если:

• присутствует сильный аромат;
• гранулы раздавливаются и легко рассыпаются.

Хранить иван-чай нужно в стеклянных баночках, или в металлических/берестяных коробочках. На банки надевают крышки из полиэтилена. Ставить емкости можно, например, в кладовую, или другое место, где сухо и темно. Чтобы наслаждаться вкусом созданного своими руками чая, отсыпайте заварку в жестяную банку.

Заготовка иван чая мясорубкой — пошаговый рецепт с фото

Русское название «иван чай» дано в связи с тем, что цветки и листья растения употребляли в качестве суррогата чая крестьяне села Капорье Ленинградской области, откуда и чай, и растение получили еще название «капорского чая». Траву кипрея заготавливают во время цветения, а корни – весной или осенью. Предлагаем один из способов заготовки этого вкусного и, несомненно, полезного напитка. В рецепте дано пошаговое описание всего процесса заготовки иван чая в домашних условиях – это сбор сырья, подвяливание, измельчение через мясорубку, ферментация и сушка.

Шаг 1

Держа стебель одной рукой ниже соцветия, другой рукой провести по стеблю сверху вниз, собирая листья в пучок.

Шаг 2

Листья уложить в полиэтиленовый пакет.

Шаг 3

Собранные листья в пакете плотно прижать, удалив внутри воздух, пакет завязать и оставить в теплом месте примерно на сутки, чтобы листья стали более мягкими и влажными.

Шаг 4

Затем содержимое пакета перебрать, удалить листья с коричневыми пятнами, стебли, мусор и пропустить через мясорубку с крупными отверстиями.

Шаг 5

Прокрученную массу прикрыть неплотной тканью и оставить на сутки при температуре 22-25 градусов для ферментации.

Шаг 6

После окончания ферментации противни с заготовками поместить в духовку для сушки (чем тоньше слой, тем быстрее проходит сушка).

Шаг 7

Сушить чай в духовке при температуре 80 градусов. Дверцу духовки держать слегка приоткрытой. Листья часто перемешивать, поднимая нижний влажный слой наверх, и проверять готовность чаинок на ощупь. Хорошо высушенный чай имеет цвет обычного чая, чаинки при сдавливании ломаются.

Шаг 8

Высушенный чай пересыпать в полотняные мешочки и выдержать еще несколько дней открытым. Приятного чаепития.

Три способа заготовки Иван-чая — советы по выращиванию: уход, посадка и пересадка, удобрения и грунт Питэр Пит, поливка, обрезка, болезни и вредители

Иван-чай (кипрей) – пожалуй, самое легендарное и целебное растение, известное на Руси с глубокой древности. У нас иван-чай считали растением-чудотворцем, и не зря: современные исследования подтвердили, что железо, медь и марганец, содержащиеся в нем, повышают защитные функции организма и обладают ярко выраженным успокаивающим действием.

Конечно, можно приобрести готовый иван-чай в аптеке, но, чтобы почувствовать всю силу напитка из этой поистине волшебной травы, сделайте его сами, соблюдая все нюансы сбора, сушки и хранения.

Итак, технология. После сбора, перед сушкой, иван-чай подвергают ферментации —  естественному брожению в воде в течение 24-48 часов. Время и температура  ферментации влияют на цвет, вкус и аромат конечного чая: чай будет зелёным, желтым или даже черным.

Предлагаем вам 3 способа ферментации.

Современный способ

Листья и верхние цветки (без семян) иван-чая соберите после высыхания утренней росы, а в жаркую погоду —  вечером, иначе листья будут преждевременно увядать. Остерегайтесь лесного клопа, если не хотите, чтобы сбор превратился в бесполезную гниющую кучу. 

Листья и цветки иван-чая слегка подсушите в тени, тщательно разомните руками в мелкую труху и утрамбуйте емкость как можно плотнее. Прикройте влажной тканью и поставьте в тёмное место с комнатной температурой на 36 часов, затем выньте иван-чай из емкости, разрыхлите и высушите при t = 95—110°С в духовке.  Храните иван-чай под крышкой, в стеклянной или пластиковой таре, в темном месте.

Дедовский способ

Этап 1. На влажную льняную ткань положите слой иван-чая толщиной до 3 см и сверните в большой рулет как можно плотнее. Ткань перетяните верёвкой и тщательно разомните руками, изгибая её в разные стороны в течение получаса. Затем сверток оставьте в покое на 2—3 часа, пока он ощутимо не нагреется (примерно 37°С).  Начальная ферментация закончилась, — мы получили мятую траву с запахом, напоминающим забродивший грушевый компот.

Этап 2.  Для полной ферментации перекладываем иван-чай в стеклянную емкость, плотно утрамбовываем и закрываем крышкой на 36—40 ч. Чтобы получить чай с более тонким вкусом, нужно увеличить время процесса, поставив емкости в прохладное место. Поздние заготовки (июля и августа) требуют дополнительной ферментации, для этого вынутое из емкости сырьё тщательно промните руками до появления сока.

Под гнётом

Верхушки и листья иван-чая разделите поровну на две кучи. Из первой соковыжималкой отожмите сок. Оставшуюся половину сложите в металлокерамическую кастрюлю и залейте соком иван-чая. Сверху положите гнет — деревянный круг или крышку меньшего размера с грузом не менее 20 кг. Через 3 дня, когда закончится ферментация, высушите получившиеся пласты при t= 90 °С.

Секрет заварки иван-чая

Прежде чем заваривать чай, нужно удостовериться, что брикет высушенного иван-чая однороден по цвету и размерам и обладает мягким грушево-яблочным ароматом. Иван-чай заливают крутым кипятком и настаивают не менее 40 минут. Есть любители и более выдержанного настоя, но следует знать, что при более длительном процессе напиток окисляется и теряет свои цвет и вкус. Пить иван-чай можно как горячим, так и холодным. Соблюдайте рецептуру, оцените наследие предков и будьте здоровы!

Как заготовить (ферментировать и сушить) иван-чай правильно в домашних условиях

О способах как собирать, перерабатывать и сушить иван-чай (кипрей) написано очень много как в специальных книгах, так и в пространстве Интернета. Здесь я не буду говорить о сборе сырья для приготовления чудесного и ароматного кипрейского чая (это еще одно из многих названий иван-чая), а поделюсь своим способом, при помощи которого я перерабатываю собранные зеленые листья растения и как сушу их впрок.

Сразу замечу, что я не сторонник сушки этого продукта в духовке. Такая сушка придает листьям темный цвет, в результате чего заварка получается темная, как у обычного чая.

Но мне больше по вкусу иван-чай, высушенный в естественных условиях. Напиток из таких высушенных листьев получается более нежный, больше похожий на зеленый чай.

Собирать листья растения я всегда стараюсь в экологически чистом месте, на ягодных полянах, в июне-августе.

Стараюсь собирать самые нежные и молодые листочки и цветочки отдельно. Приехав домой, я раскладываю цветки в один слой и просто сушу при комнатной температуре в местах не освещенных солнцем, а листья помещаю грубым слоем на подоконниках в тех комнатах, где нет доступа прямого солнца, и даю им возможность подвялиться 3-4 часа, время от времени перемешивая. За это время листья не пересохли, но уже обмякли, не такие крепкие и упругие.

Потом я пропускаю их через мясорубку. Делаю это для того, чтобы листья могли проферментироваться, дав сок.

Именно этот процесс впоследствии придает иван-чаю неповторимый насыщенный аромат. Пропущенную массу выкладываю в эмалированную чашу и накрыв полотенцем, оставляю еще на 10-12 часов в теплом месте. Достаточно температуры +25 градусов – это, примерно, комнатная температура летом. В этих условиях происходит окисление и травяной запах становится манящим цветочный.

Ферментация в домашних условиях на этом окончена и наступает последний этап – сушка. Сушу я иван-чай на противне, около двух суток.

Ставлю на балконе и делаю небольшой сквознячок. Полезная и ароматная заварка подсохла – убираю в стеклянную банку и сберегаю на полке в шкафу кладовой.

Завариваю как обычный чай, но получается он у меня приятного цвета зеленого чая. При желании, напиток можно заваривать 2-3 раза из одной заварки. При этом, иван-чай не теряет своих полезных свойств.

Предлагаем к просмотру серию видео от пользователя «ekomesto». В первом пойдет речь о том где, когда и как собирать иван-чай.

Во втором, узнаем как правильно заготовить и как происходит ферментизация иван-чая.

Ну и последние видео — как сушить иван-чай.

Заготавливайте кипрей, это полезное растение, правильно, с любовью заваривайте чудесный напиток и пейте кипрейский чай на здоровье.

Наш простой способ заготовки иван-чая | Деревенские посиделки

Добрый день, друзья и гости моего канала!

Ну вот и настала пора заготавливать иван-чай на зиму. Я не буду тут писать о пользе чая из кипрея, это уже давно всем известно, информации о нём более, чем достаточно, а расскажу вам о нашем способе заготовки этого божественного растения. Мы вот уже 3 года пьём только чай, сделанный своими руками. Во-первых, это, действительно, очень полезно, во-вторых это очень вкусно, ну и в-третьих это огромная экономия по деньгам, потому что чая мы выпиваем за зиму ну очень много)))

Перепробовали мы несколько способов приготовления иван-чая и остановились на более понравившемся. Немножко изменили его под себя и делаем теперь только так. Вот о нашем способе я вам и расскажу.

Итак, сначала нам надо насобирать листьев иван-чая. Листики должны быть чистыми, без всяких повреждений.

Затем мы их раскладываем тонким слоем дома и чуть-чуть подвяливаем. Рекомендуют подвяливать всего пару часов, но у нас иногда и больше получается, ничего страшного, если не уложитесь в этот норматив, не произойдёт.

Затем мы измельчаем листья на измельчителе. Раньше мельчили блендером, но он у нас сломался, так что в прошлом году купили измельчитель и нисколько не разочаровались.

После измельчителя получается вот такая масса.

Мы складываем измельчённые листья в прозрачный пластиковый контейнер, закрываем крышкой и ставим на окно для ферментации. Процесс ферментации длится по разному, в зависимости от солнышка. Иногда за пару дней получается, а то и дня 3 ферментируется. Готовность определяем по цветочно-фруктовому аромату. По цвету эта листочная масса тоже меняется. Примерно становится вот такая.

Затем мы выкладываем эту массу из контейнера на противень и сушим в газовой плите при небольшой температуре и приоткрытой дверце. Рекомендуют температуру выставлять от 70 до 100 градусов, но у меня градусника нет, только деления, так вот, обычно стрелочка находится между первым и вторым делением, поэтому сколько там температура я даже не знаю.

По времени тоже всегда получается по разному. Это зависит от объёма загруженной массы. Нынче вот первую партию делала, так у нас вышел целый 5-литровый контейнер, его я высушила примерно за 4 часа. Обязательно время от времени надо ворошить массу, чтобы она просушивалась равномерно. Когда чай начнёт рассыпаться-он готов. В результате получается мелколистовой чай. (Если измельчать будете на мясорубке, то получится гранулированный чай).

Из 5-литрового контейнера у нас получилось 1, 5 литра готового чая.

Сухой иван-чай мы храним в 3-х литровых банках, не закрывая плотно крышками. А в эту зиму у меня было мало банок, так я пересыпала чай в картонную коробку и он у нас очень хорошо сохранился, даже осталось немножко в запасе, в этом году можно будет поменьше заготовить.

Ну вот и все наши премудрости. Мне кажется, что такой способ самый оптимальный. Может кто-то с нами и не согласится, но нам понравилось делать именно так. И по времени не очень затратно и в самой технологии нет ничего трудоёмкого. Больше всего времени отнимает измельчение, а всё остальное уже делается одновременно с другими делами, как бы между прочим.

Так что советую попробовать наш способ. Уверена, что вам понравится. Все, кого мы угощали нашим чаем, говорят, что чай очень вкусный и ароматный. Кстати, чуть не забыла. В чайник к иван-чаю мы всегда добавляем какие-нибудь ароматные травки,(чабрец, таволгу, цветы черёмухи, листья смородины и так далее), и от этого у нас чай всегда получается разным. Поэтому он и не надоедает.

Желаю всем крепкого здоровья с иван-чаем и приятного чаепития!

Сбор и просушка иван чая. Правильно собираем и сушим иван-чай

Здравствуйте, уважаемые читатели сайта “Целебная сила живицы”. Июнь месяц идет полным ходом, а это значит, что наступает пора заготовки лекарственных растений.

Как выглядит Иван — чай

Спутать это растение с другими сложно. Оно имеет зеленые листья продолговатой формы и очень красивые соцветия, которые после того, как отцветут формируют небольшие коробочки, в которых зреют семена.

Высота Иван – чая бывает разная, зависит она он места произрастания этого растения. В среднем, это – от 50 до 100 см.хотя я встречала и растение высотой до 1.5 метров!

Период цветения Кипрея – с июля – по август. Чтобы запомнить, как выглядит Иван – чай достаточно посмотреть на его фото. Я уверена, что однажды увидев его на фото, вы без труда опознаете его и в дикой природе.

Правила заготовки

Правила заготовки этого растения довольно просты и при соблюдении их вы получите замечательный и главное полезный напиток, которым сможет наслаждаться ваша семья в течении всего года.

Когда лучше всего собирать Иван –чай

Оптимальное время сбора сырья – до того момента, пока кипрей отцветет! При этом нужно учитывать место произрастания. Например, в центральной части России это происходит в конце августа, а на Юге чуть ранее.

Главное правило при заготовке Иван – чая гласит, что собирать его нужно строго в период цветения!

Идеальное время для сбора – до полудня, обязательно в сухую погоду. Если следовать этим правилам, то можно получить очень качественное сырье, немного “поколдовав” над которым вы получите превосходный напиток, да еще и лечебный к тому же.

Важно! При заготовке сырья не увлекайтесь сбором большого количества цвета. Он дает своеобразный привкус, который не всем нравится. В основном, для приготовления Иван – чая берут листья и небольшое количества цвета. Или же вообще обходятся без него.

А вы, заготавливаете Иван чай самостоятельно?

Да, заготавливаю Нет, покупаю

Как правильно сушить Иван – чай

Сушить Кипрей можно разными способами. Самый простой это в духовке или на солнце. Но самым качественным считается ферментированный чай. Процесс ферментации не такой сложный как кажется и его тоже вполне можно осилить в домашних условиях.

Прежде чем перейти к описанию способов сушки, будет нелишним сказать, что сырье вначале готовят, то есть перебирают вручную, отделяют от других попавшихся растений, оставляя только качественные стебли.

Описание процесса сушки чая в духовке

Этот способ считается одним из самых простых и быстрых. Описываю пошагово, что нужно делать:

• Берем только листья и цветы Иван чая, стебли выбрасываем.
• Сырье промываем используя дуршлаг, даем воде стечь и размещаем на сутки подвяливаться в темное и сухое место. Примерно каждые 2 – 3 часа сырье нужно переворачивать
• Следующим этапом будет скручивание листочков. Это достигается обычным перетиранием их в ладонях
• Скрученные листочки Кипрея нужно уложить в 3 л. стеклянную банку, накрыть мокрой тканью и убрать в темное прохладное (не выше 25 градусов) место еще на 36 часов
• Через 36 часов листья Иван – чая извлекаются из банки, укладываются на противень, который предварительно устилают пергаментной бумагой и ставят в духовку, дверку которой не закрывают. Время сушки около часа при температуре 100 – 110 градусов
• Время от времени Кипрей переворачивают для равномерной просушки листочков.
• Готовый чай должен иметь темно – коричневый цвет. В финале у вас его должно получиться примерно в 5 раз меньше, чем было в начале, когда вы его выкладывали на противень

Описание процесса сушки Иван – чая на солнце

Еще один несложный способ сушки Кипрея в домашних условиях.

Берем льняную простынь, смачиваем и раскладываем на нее заготовленное сырье так, чтобы слой Иван – чая не превышал 3-4 см. Затем нужно аккуратно скрутить простынь вместе с сырьем, как обычно скручивают ковры и перетянуть веревкой в нескольких местах.

В таком виде рулон оставляют на сутки, временами смачивая.Через сутки рулон разматывают и перетирают листочки в ладонях, складывая их в широкую тару, в которой их нужно будет оставить еще на 36 часов плотно закрыв крышкой.

И последний этап – сушка Иван – чая на солнце. Сырье выкладывает на льняную простынь и оставляют на солнце, время от времени перемешивая. Степень готовности определяется визуально и на ощупь.

Ферментация Иван –чая в домашних условиях – 5 важных этапов

Важно! Если вы ферментируете Иван – чай впервые, то я советую вам немного потренироваться с маленьким количеством сырья, так как есть большой риск, что с первого раза у вас может не получиться.

1 – 2 лишних попытки дадут вам общее понимание процесса, времени и температурного режима. Запишите все ваши действия на бумагу и в будущем используйте тот вариант (температура, время в духовке), при котором получился чай самого лучшего качества!

Получить ферментированный продукт в домашних условиях достаточно хлопотно, но если вы обладаете терпением, то есть все шансы, что у вас получится чай не хуже того, что продается в магазинах и через интернет.

Процесс получения ферментированного Иван – чая включает в себя 5 этапов:

1. Завяливание
2. Скручивание
3. Ферментация
4. Нарезка и процесс сушки
5. Хранение

Разберем каждый этап более подробно.

Этап №1 — завяливание

Процесс завяливания Иван – чая очень прост. Сырье моется в холодной воде и раскладывается на чистую простынь (в идеале льняную) где-нибудь в тени на 5 – 6 часов.

Каждые 2 часа сырье нужно аккуратно переворачивать. В процессе завяливания листья Кипрея становятся мягкими, а значит их будет легче скручивать.

Нравится статья? Вы можете отблагодарить автора просто поделившись ей в своих социальных сетях при помощи этих кнопочек.

Этап №2 — скручивание

Цель скручивания, получить подобие листового чая, при этом важно, чтобы листочки подвяленного кипрея пустили сок.

Достигается это простым перетиранием листьев в ладонях. У вас должны получиться маленькие колбаски. Сложного ничего нет, но при больших объемах, занятие это быстро утомляет.

Если такая монотонная работа не для вас, то можно просто пропустить всю массу через мясорубку с крупной насадкой. Получится подобие гранулированного чая. Он конечно будет не такой качественный, на любителя!

Скрученный Иван – чай допускается укладывать только в эмалированную или стеклянную посуду. Сверху, готовое сырье закрывается сырой тканью.

Этап № 3 — ферментация

Как происходит ферментация чая. Благодаря предыдущим 2 этапам мы полностью подготовили наше сырье. Благодаря выделенному соку запустился процесс размножения бактерий и микроорганизмов.

Чтобы этот процесс ускорить нужна определенная температура. Бытуют разные мнения относительно ее. Кто утверждает, что она должна быть 20 – 26, кто то, что 37 – 38 градусов. Я за второй вариант, так как у меня получался чай неплохого качества, когда я придерживалась именно этого температурного режима.

Раньше для этих целей использовали тепло русской печи, когда она уже начинала остывать, но так как таких печей уже почти не осталось мы будем использовать обычную духовку.

Она даже предпочтительней, так как позволяет установить и легко контролировать температуру. Застилаем противень пергаментом и выкладываем на него сырье тонким слоем, включаем духовку на самый минимум, дверку скорее всего придется держать открытой, иначе температура будет явно выше.

Сколько длится процесс ферментации Иван-чая? Точного времени нет, все строго индивидуально – от 10 до 15 часов.

Степень готовности определяется по цвету и аромату (он должен быть ярко выраженным, с цветочными нотками).

Важно! Процесс ферментации считается самым сложным, так как если передержать сырье в духовке, то его легко испортить и вместо целебного напитка получить обычное сено, с горьковатым привкусом.

Этап № 4 – нарезка и сушка

После завершения этапа ферментации колбаски Иван – чая нужно нарезать и высушить. С нарезкой, думаю, сложностей не будет, а сушится сырье, опять же в духовке, но уже при другой температуре – около 100-110 градусов.

Духовка во время сушки должна немного пропускать воздух, поэтому ее лучше чуть приоткрыть и держать в таком положении до окончания сушки. Время от времени чай переворачивают, для того, чтобы тепло проникало в каждый листочек.

Как по вашему, сложно ферментировать Иван чай в домашних условиях?

Сложно Не очень

Этап № 5 – хранение готового Иван – чая

Идеальной тарой для хранения готового ферментированного Иван – чая являются жестяные банки из под подарочных наборов чая. В них он способен лежать по 2 года и более, не утрачивая своих целебных свойств и вкусовых качеств.

Если жестяных банок в доме нет, используйте стеклянные банки, с плотной крышкой. В них Кипрей также отлично хранится.

Держать его по нескольку лет нет смысла, ведь можно готовить свежий чай для своей семьи каждое лето.

Правила заваривания ферментированного Иван – чая

Будем исходить из того, что у вас все получилось, осталось попробовать плоды вашего творчества. Как правильно заваривать ферментированный Иван – чай, чтобы от его приема была польза?

Для заваривания нам понадобится заварной фарфоровый чайник на 0. 5 л.. Кладем в него две чайные ложки сухого ферментированного Иван — чая и заливаем крутым кипятком. Дадим ему настояться 15 минут, после этого разливаем по чашка, разводя необходимую крепость и вкус доливанием кипятка. Все – приятного чаепития!

Что делать тем, у кого ничего не получается

Что делать, если у вас не получается приготовить нормальный Иван — чай в домашних условиях? Если не смотря на подробную инструкцию у вас ничего не выходит или вы просто не хотите с этим заморачиваться, тогда остается самый простой вариант — купить уже готовый ферментированный Иван — чай.

Продают его многие интернет — магазины, я дам вам всего 2 ссылки. По первой можно приобрести от 1 упаковки, по второй — целый набор с 20 % скидкой. Чай по ссылкам действительно очень качественный, когда то, не так давно я заказывала в Алтайвита набор меда и мне положили пачку Иван — чая в подарок. Так что я знаю о чем говорю!

4 составляющих успеха

В заключение, хотелось бы подытожив, напомнить основные правила самостоятельной заготовки и изготовления Иван – чая:

1. Заготавливать сырье нужно вдали от оживленных автотрасс и промышленных предприятий строго в период цветения, до образования семенных коробочек
2. Не увлекайтесь сбором большого количества цвета, он дает характерный привкус и может испортить ваш будущий чай
3. Если вы ферментируете чай впервые, то потренируйтесь сначала на небольшом количестве сырья, это позволит вам лучше понять технологию ферментации и получить базовые знания и опыт
4. При сушке в духовке действуйте осторожно, так как пересушив Иван – чай, он превращается в обыкновенное сено, полностью утрачивая все свои вкусовые и лечебные свойства

Подписывайтесь на наши новости ВКонтакте! В группе публикуется то, чего нет на сайте. Обещаю много полезной и интересной информации, советов и давно забытых рецептов народной медицины на все случаи жизни!

Как проходит заготовка иван-чая в домашних условиях, как делать из него вкусный необычный чай, читайте немного ниже. Пока несколько тёплых слов об Иван-чае. В народе говорят, что он всегда вырастает на местах после пожаров. Так случилось с моим садом восемь лет назад. Постепенно домик отстроили. С тех пор поселился около него красивый стойкий охранник. Вырастает каждый сезон, радует, успокаивает своим присутствием, красотой цветения с конца июня по сентябрь.

Описание Иван — чая

Другие его названия — кипрей, гаревик (от слова гарь), тёплый цветок, пуховик, Иванова трава.

Всё лето растение покрывает землю розовым ковром высотой до метра, а осенью одевает её пуховым одеялом — семена кипрея снабжены пёрышками размером 2-3 см.

На севере Нижегородской области иван-чай растёт везде — на полях, лесах, просеках, опушках.

Несколько лет назад по нашему лесу пронёсся ураган, поломанные деревья вывезли, а на их месте выросли заросли кипрея. Это распрекрасный медонос — если есть поблизости пасека, пчёлы сделают очень «правильный» высококачественный мёд, А также маточное молочко и прополис.

Из стеблей раньше делали прочные ткани, а пуховыми семенами набивали матрацы, подушки.

Когда и как собирать иван-чай для приготовления чая

Нас сейчас интересует как правильно проводить сбор и высушивать иван-чай для поддержания здоровья, пользоваться им всю зиму и делать чай уже в домашних условиях. Есть два способа: первый — обычная сушка, в другом его ферментируют.

Собирают во время цветения (июль-сентябрь). Листья, отшмыгивают сверху вниз по стволику, отступив от основания цветоноса несколько сантиметров. До конца также листву не срывают, оставляют ивановой траве источник питания.

Более поздняя заготовка не желательна, так как полезные свойства кипрея уменьшаются, листок становится грубым, а цветы сменяются семенами с пуховками.

Цветочки удобнее заготовлять отдельно. Я их высушиваю на проточном воздухе и добавляю для красоты в сушеный лист иван-чая.

Сушат сырьё в обычных условиях, в тени. Можно использовать духовку. При открытой дверце температура 50-60 градусов. Заваривать как обычный чай. Пока длится сезон, траву используют свежей.

На мой взгляд, лучше собирать и приготавливать всё самостоятельно, так как в этом случае будем знать, что приготовим из кипрея полезный чай.

Способ ферментации

Сначала листья, рассыпанные слоем не более 5 сантиметров, подвяливают 10 — 12 часов. Затем скручивают ладонями до тех пор, пока не выступит сок, перекладывают в ёмкость с закрытыми боками (тазик, ведёрко). Сверху накрывают мокрой салфеткой, выдерживают при 25 градусах часов 6 -10. В это время происходит ферментирование. О том, что процесс идёт, можно судить по появившемуся специфическому сладковатому запаху.

Наконец, иван-чай сушат в духовке при 100 градусах примерно полчаса, помешивая и посматривая. Таким прогревом мы останавливаем процесс ферментирования, брожения. Сухие розовые цветочки в полученный чай добавляют отдельно. Получается красиво.

В результате может получиться напиток разного оттенка, так как если процесс проходит разное время, то и степень окисления листочков разная. Нагревание останавливает брожение, получаются слабо, средне и сильноферментированные травы.

Оба способа заготовки можно проводить в домашних условиях.

В России знали как обрабатывать иван-чай, как заготовить, ещё в 12 веке (село Копорье под Питербургом). Так он стал называться «копорским». Заваривают, пьют как чай, причем доливать кипятка можно до трёх раз, целебные свойства при этом не страдают.

Хранят сухую траву в стеклянных банках или крафт-пакетах два года.

Теперь Вы знаете как собирать и сушить иван — чай, делать ферментацию и заваривать.

Полезен ли иван-чай без брожения? Безусловно. Просто в ферментированном варианте целебные вещества усваиваются лучше.

Корень иван-чая вырастает до 70 см. Его выкапывают осенью, моют, сушат. На вкус он сладкий, даже сырым его приятно употреблять. Сухой корень можно перемолоть, добавлять к кашам. Теперь буду заготовлять и его.

Как правильно собирать и сушить иван-чай в домашних условиях , а также о способах ферментации и употребления кипрея мы расскажем в нашей статье. Чай, приготовленный с учетом всех приведенных в статье правил, получается ароматным и приятным на вкус.

Что такое иван-чай

Иван-чай имеет множество других названий:

• Иванова трава;
• Копорский чай;
• Кипрей узколистный.

Произрастает данный вид преимущественно в регионах средней полосы России. Произрастает иван-чай на открытых участках. Часто можно встретить его на заброшенных полях, пустошах и лесных вырубках. Еще наши предки использовали кипрей в лечебных целях. Растение имеет крепкий стебель высотой до 1,5 метров и узкие листочки. В летние месяцы Иванова трава расцветает розовыми и малиновыми цветочками.

иван-чай обладает жаропонижающими свойствами так же как барбарис, родиола розовая, таволга, ежевика, калина, вереск, кизил, терн.

Когда собирать

Перед приготовлением иван-чая следует внимательно изучить особенности сбора растения и его процесс сушки. Период цветения кипрея в северных регионах начинается с середины июля, а в южных — с конца июня-первой половины июля.

Сбор сырья следует начинать в период цветения, когда распустится вся цветочная кисть, но раньше, чем будут мешать созревающие бобы с пухом.

Как собирать и сушить иван-чай

Корни иван-чая, которые также используются для заготовки сырья, следует выкапывать осенью.

Очень важно научиться отличать иван-чай от других разновидностей того же семейства, которые нельзя употреблять в пищу. Лесной и мохнатый кипрей не обладают целебными свойствами. Их цветы имеют более пурпурный оттенок, а высота — не больше 15 см.

Что такое процесс ферментации и зачем ее делают?

При приготовлении копорского чая процесс ферментации один из самых важнейших. С научной точки зрения ферментирование происходит благодаря тому, что растение выделяет сок, который вступает в реакцию с кислородом, после чего происходит брожение и окисление. Затем зелень растения следует высушить. Такая обработка поможет сохранить полезные свойства чая и добавит ему фруктовый аромат. Просто высушенные листья не будут иметь того вкуса и пользы, как ферментированный чай, который имеет насыщенный аромат и сохраняет все важные компоненты и вещества.

Как правильно сушить иван-чай в домашних условиях

После рутинного этапа сбора растений можно следовать далее. Заготовка на зиму кипрея занятие непростое, но вполне выполнимое. Существует большое количество различных инструкций о том, сколько сушить иван-чай, поэтому ошибиться очень сложно. Можно использовать для приготовления чая духовку или электросушку, но очень осторожно. Далее будут описаны все основные этапы заготовки этого чая.

Посмотрите видео! Секреты заготовки и ферментации Иван-чая

Подготовка к сушке

Для заготовки можно использовать все части растения:

• листья;
• стебли;
• верхушку;
• корни;
• побеги.

Завяливание листьев

Чтобы убрать лишнюю жидкость из листьев проводится их завяливание. Перед заготовкой мыть растения не нужно. Листья помешают на ткань слоем, толщиной не более нескольких сантиметров и оставляют на 12 часов.

Листья необходимо периодически помешивать. При этом следует соблюдать оптимальную температуру воздуха около 26 градусов, при влажности 70%.

Совет! Если температура будет выше, то листья завялятся намного быстрее.

Лучше всего проводить данную процедуру в темном помещении, в редких случаях – на открытом воздухе. На улице валяние проводится только в тени, нельзя допускать нахождения зелени на тех участках, куда попадает солнечный свет, чтобы избежать полного высыхания растения.

Чтобы узнать, достаточно ли завялились листья, нужно сжать несколько листочков в кулаке. Если они не готовы, то распадутся, а если готовы – останутся в сжатом виде.

После проведения данной процедуры листья следует скрутить.

Скручивание

Надо взят десять листьев растения, сложить их вместе и скрутить между ладонями в колбаску. Делать это необходимо прилагая усилия, до тех пор, пока они не начнут выделять сок и они не станут темнее.

Далее листья измельчаются. Провести данную процедуру можно с помощью мясорубки или ножа. Самый распространенный способ изготовления копорского чая – перетирание зелени через мясорубку. Следует для этого взять сетку с большими отверстиями. Во время прокручивания мясорубку надо периодически оставлять остывать на пару минут.

Ферментация

Заготовка иван-чая никак не обходится без ферментации, это обязательная процедура, которая сильно влияет на вкусовые качества напитка.

Методики ферментации иван-чая

• Под гнетом обычная. Растение нарезают на мелкие части, разминают вручную в емкости с неметаллическим покрытием и закрывают ее тканью. Сверху покрывают массу тарелкой или деревянным кругом необходимого диаметра. И ставят груз: камень, гирю или емкость с водой. Массу следует оставить на пару суток. Главное не передержать чай, иначе он будет выглядеть как квашенная капуста.
• Под грузом в собственном соку. Полностью срезанные растения разделяют на 2 части. Из одной с помощью прессовой соковыжималки выдавливают сок, его достаточно совсем немного. А вторую часть загружают в металлокерамическую емкость и заливают приготовленным соком. Сверху ставят гнет весом не меньше 20 кг и выдерживают иван-чай таким образом около 3х суток. После чего массу сушат.
• С помощью мясорубки. Подвяленное или свежее сырье измельчают с помощью мясорубки, используя насадку с крупными отверстиями или вообще без нее. Полученную массу выкладывают в емкость и накрывают влажной тканью. Процесс ферментирования следует продолжать ¼-½ суток.
• Старинный метод для большого количества иван-чая. На льняную влажную ткань выкладывают сырье слоем 3 см. После этого полотно скручивают рулетом. В процессе скручивания ткань следует постоянно смачивать водой, чтобы она не впитывала выделяющийся сок. Далее, рулет перетягивают резиновым жгутом или веревкой и в течение 30 минут сгибаю, разгибают и теребят его, чтобы происходило перетирание травяной массы. Трубку оставляют храниться в обычных условиях на 2-3 часа. В это время следует проверять нагревается ли полотно, когда пальцы будут ощущать тепло рулет можно развернуть. Масса будет издавать запах скисшего компота из груш. Ее следует переложить в банку или ведро и оставить доходить на 36-40 часов.

Совет! Тем, кто ценит особенные вкусовые качества иван-чая, следует хранить заферментированное сырье в подвале, это добавит чаю вкуса и аромата.

Посмотрите видео! ИВАН-ЧАЙ (ферментация)

Сушение без ферментирования

Иван-чай можно сушить без ферментирования, таким же образом, как и обычные лекарственные травы. Растение, засушенное таким способом, также сохраняет свои полезные свойства. Однако чаевники продолжают утверждать, что уникальный вкус иван-чай получает именно тогда, когда происходит процесс ферментации. Это настоящий русский напиток, который конкурировал с индийской заваркой, но был незаслуженно забыт.

Сушеный кипрей может быть составным компонентом лекарственного сбора, для этого следует сушить растение, используя обычный метод:

1. Иван-чай можно подвесить вниз соцветиями в сухом помещении, где хорошо циркулирует воздух, следует оставлять расстояние между пучками, чтобы они свободно обдувались воздухом. А также можно выложить на противень неплотным слоем, застелив пергаментом таким образом, чтобы воздух поступал еще и снизу.
2. С помощью электросушилки можно существенно сократить время сушки растений с 4 суток до 4х часов. Температуру и вентиляцию устанавливают, следуя указаниям в инструкции. Самое главное не допускать появления запаха сухой бумаги, который свидетельствует о пересушивании.

При этом полноценной чайной заваркой кипрей, приготовленный таким образом, назвать нельзя.

Виды сушки

Сушка сырья – последняя часть обработки. Существует несколько основных способов проведения данной процедуры.

При какой температуре сушить в духовке?

После проведения процедуры ферментации листья иван-чая выкладывают на противень, который предварительно застилают бумагой для выпекания и отправляют в духовой шкаф, нагретый до 60 градусов. Делать температуру больше не стоит, поскольку так можно сохранить достаточное количество микроэлементов и витаминов.

Важно! Полностью закрывать духовку нельзя, поскольку необходима хорошая тяга.

Проверить готовность заварки можно на ощупь – листья не должны липнуть и выглядеть как труха, они должны просто ломаться. Проведение данной процедуры занимает около часа. Весь процесс необходимо тщательно контролировать, поскольку сырье может пересушиться, а это существенно ухудшит вкус будущего напитка.

Когда заварка будет готова, духовку можно выключить, а дверцу оставить слегка открытой для того, чтобы сырье могло остыть. Внешний вид такого чая будет очень напоминать обычную черную заварку.

В русской печи

Сушить иван-чай в печи советуют многие специалисты, которые занимаются изучением данного растения, поскольку живой огонь будет отдавать всю свою энергию чаю, что сделает его еще более полезным.

Сушка проводится в печи, которая была натоплена заранее и выстаивалась минимум час. Ферментированное сырье раскладывают на противень, кладут его на угли и высушивают чай. В процессе приготовления следует постоянно переворачивать сырье, чтобы оно равномерно приобрело темный оттенок.

Такие печки сохранились в русских глубинках и часто используются для приготовления заварки из иван-чая.

В электросушилке

Также сушить траву можно в электросушилке при температуре +60 градусов, чтобы растение не перегрелось и не потеряло своих полезных качеств. Продолжительность сушки зависит от общего состояния сырья, в среднем при такой температуре процедура длится около 5-6 часов. Необходимо всегда проверять высушился ли чай.

Важно! Сырье, высушенное при слишком высокой температуре, или пересушенное, будет иметь неприятный привкус бумаги.

Сушка в помещении и можно ли сушить на солнце

Важно! Иван-чай, также как и другие лечебные травы, сушить под солнечными лучами нельзя.

Чтобы высушить растение без печи и духовки необходимо разложить сырье на противень и оставить его в сухом, хорошо проветриваемом помещении, подальше от прямых солнечных лучей. Необходимо постоянно переворачивать массу, чтобы заварка подсохла равномерно. Длительность данной процедуры около недели. И это самый лучший метод, который позволяет сохранить все полезные вещества в составе иван-чая.

Как хранить

Хранить высушенную заварку можно пару лет и даже больше при соблюдении некоторых условий. Высушенное сырье должно находиться в герметично закрытой емкости, лучше всего стеклянной. Сухие листочки должны полежать около месяца, перед тем, как чай будут заваривать. Чем дольше хранится заварка, тем ароматнее становится чай.

Как правильно заваривать иван-чай

Кипрей правильно заваривать в пропорции:

• 3 чайные ложки чая;
• на 150 мл кипятка;
• следует оставить настояться на пару минут, после чего в чайник доливают еще 300 мл горячей воды.

Объем воды может меняться в зависимости от необходимой крепости напитка. Заново ту же заварку можно залить кипятком еще максимум 5 раз.

Иван-чай можно готовить и без использования кипятка. Для этого:

• 1 литром воды;
• необходимо залить 1 большую ложку сырья;
• оставить на ночь.

Утром ароматный и полезный напиток будет готов. Ферментированные листочки чая можно смешать с цветочками, высушенными обычным способом.

Посмотрите видео! Весь процесс заготовки от А до Я в домашних условиях

Вкус Иван чая не спутаешь с другими – ароматный напиток ободрит и приведет организм в тонус, освежит и прибавит жизненной силы. В жару многие из нас пьют заморский , а меж тем, свой, родной утоляет жажду не хуже. Главное — правильно заготовить его. О том, когда собирать и как сушить, правильно ферментировать траву Иван-чай, пойдет речь в сегодняшней статье.

Для всех, кто ведет здоровый образ жизни – напиток буквально находка! Тем, что по своему составу он значительно отличается от других, содержащих кофеин, чаёв. Иван чай, он же кипрей или копорский чай известен в России уже не одно столетие. Секрет его заваривания у народа считался семейным рецептом и передавался из поколения в поколение.

Знаете, как в России научились заваривать Иван-чай, и откуда у растения появилось такое необычное название? В одной из легенд рассказывается о том, что жил на деревне один паренёк. Любил он носить рубаху красного цвета, но больше всего ему нравилось собирать целебные травы. Люди, заметив красную рубаху среди разнотравья поля, говорили: «Иван, чай, идет».

Однажды, когда люди разводили костер, вместе с дровами принесли высокий кипрей, и листочки иван-чая случайно попали в кипящий котелок. Напиток вышел настолько ароматным, да вдобавок бодрящим, что с тех пор и повелось на Руси собирать и заваривать Иван чай. Кстати, молодые листочки кипрея не только использовали для чая, их клали в салат, суп, заготавливали вместо капусты, сушили на зиму и даже делали муку.

Знали об Иван — чае и в Европе, но в основном как конкурента в торговле индийским чаем. Подробно я рассказывала в другой своей статье о лечебных свойствах Иван чая. Здесь же я вкратце перечислю все его достоинства.

Как собирать и сушить иван-чай

Чтобы не только насладиться ароматом вкусного чая, но и собрать все полезные его свойства, важно знать, когда собирать Иван чай и как его правильно сушить.

• Идеальное время заготовки Иван-чая – сухой солнечный день, сразу после высыхания утренней росы. Не собирайте траву сразу после дождя и при тумане. Слишком жаркий день для сбора также не годится, собранные в жару листочки быстро портятся – сгорают.
• Выбраковывайте больные, слишком пыльные и поврежденные растения.
• Чай, отвары и другие лечебные средства готовят из надземной части кипрея, лучше всего из листьев – именно они придают аромат и янтарный цвет напитку. Цветки являются хорошим медоносом, их для заготовки тоже собирают, но только в дополнение к сырью, большой роли в качестве напитка они не играют.
• Срывайте растение, переломив его посередине, или в 10 см от грунта – так советуют травники. Затем, уже дома, будет легче собрать со стебля листочки и цветки отдельно. Кстати, цветки желательно и сушить тоже не вместе с листочками.
• Существует другой способ сборки прямо в поле. Придерживая макушку, зажмите стебель растения ладонью и проведите вниз, в руке останутся листочки, а сам кипрей останется неповрежденным и продолжит цвести.
• Одно из условий получения качественного сырья для напитков и лечебных средств – сбор Иван-чая вдали от производственных предприятий и оживленных дорог.

Когда собирать Иван-чай

К счастью, кипрей имеет долгий период цветения, который берет начало в конце июня и продолжается весь летний сезон, до самого конца сентября, пока продолжается теплая погода. Полезными и лечебными свойствами обладает трава, собранная в момент, когда цветочная кисть еще не распустилась полностью.

Знатоки утверждают: для приготовления чая идеально подходят верхушки молодых побегов, собранные в мае. Напиток, приготовленный из них, обладает отменным качеством, способен возвращать утраченные силы и восполнить энергетические запасы. Но для масштабной заготовки на зиму это время не годится, поскольку растения слишком малы.

Обратите внимание! На исходе лета, в августе, на кипрее, его нижних листочках, начинают созревать бобы, имеющие внутри пух. Он ни в коем случае не должен попасть в сбор заготовки.

Как правильно сушить Иван-чай

Найти настоящий копорский чай нынче не просто, но в домашних условиях вы можете заготовить растение так, что напиток из него получается не хуже, чем делали в старину. Чтобы напиток из Иван растения получился вкусным, ароматным и по-настоящему целебным, необходимо правильно обработать растение.

К сушке травы приступайте сразу после сбора кипрея. Как правильно сушить растение?

Сушка происходит в несколько этапов:

• Обработка сырья.
• Подвяливание или предварительная сушка.
• Скрутка листочков.
• Ферментация.
• Окончательная сушка.

Вариантов полноценной сушки листьев несколько, все они правильные, и приведут к качественной заготовке. Выбирайте целесообразный для вас и приступайте.

Итак, вы принесли домой собранные растения. Теперь оборвите длинные листья и цветки. Как сушить цветки, я расскажу ниже, сейчас мы с вами перейдем к сушке листиков кипрея.

• Вымойте листочки под проточной водой и дайте жидкости стечь полностью.

Заготовка листьев Иван чая

• Разложите листья на бумаге (газета с типографской краской не годится).
• Раскладывайте сырье на поверхности бумаги слоем в 3 – 5 см., не более.
• Оставьте листья, накрыв тканью в темном месте ровно на сутки. Время от времени за день ворошите сырье, переворачивайте листики – они должны не высохнуть, а именно стать мягкими — подвялиться. Не ставьте сырье на солнце, не выбирайте влажное место – первая сушка должна проходить в сухом и теплом (но не жарким) месте.

Второй этап сушки – скручивание, важный и наиболее трудоёмкий процесс. Обычно на данном этапе задействуют всех членов семьи, так как у мужчин правильно и быстро скручивать листики получается лучше – так всегда считалось.

Делается скручивание следующим образом: подвяленный лист скрутите в ладонях, чтобы выделился сок. Листик при этом должен потемнеть и у вас получится что-то типа «колбаски».

Как ферментировать Иван-чай в домашних условиях

После скручивания вам предстоит не менее важный, третий этап сушки Иван чая – ферментация. И как правильно провести процесс, читайте далее. Ферментация – это сбраживание продукта, в процессе которого изменяется его состав. Наши предки безо всяких лабораторных исследований знали о данном факте.

К примеру, квашение капусты — ферментация. При ферментации образуется молочная кислота, которая, во-первых, становится натуральным консервантом, а во-вторых, очень полезна для здоровья. Именно после ферментации наши листики проявят неповторимый медовый аромат. От времени сбраживания и температуры зависят вкусовые качества, запах и даже цвет заварки, она выходит желтой, зеленой или вовсе темной.

1. Чтобы провести процесс возьмите скрученные листья, сложите их в неглубокую тару и накройте влажной тканью (смочите обязательно). Некоторые травники складывают в банки.
2. Тара для сырья оставляется в теплом помещении, при температуре не менее 25 о С. Обычно сбраживание длится примерно 10 – 48 часов, а то и больше.

Как понять, что пора переходить к заключительной сушке, и ферментация завершена:

• Изменится запах листочков – он станет ароматным и медово-цветочным. Знатоки копорского чая иногда идут дальше – они оставляют листья для сбраживания еще на несколько часов, но куда-нибудь в подвал, в более прохладное место. Считается, что это придаст нашему Иван чаю более насыщенные нотки.

Быстрый способ сушки Иван-чая с помощью мясорубки

Скручивание листьев для сушки Иван чая — трудоёмкий процесс и времени требует немало. Существует более быстрый способ подготовить сырье к ферментации – измельчить его через мясорубку.

Недостаток варианта в том, что немного снижаются вкусовые качества и полезные качества напитка.

• После подвяливания, прокрутите сырье через мясорубку с крупными отверстиями, или вовсе сняв насадки. Далее приступайте к ферментации, выложив массу в ёмкость и накрыв влажной тканью. Дальнейший процесс сушки в духовке читайте ниже.

Старинный способ заготовки копорского чая

У наших предков мясорубки не было, также не всегда они тратили время на скручивание, у них был свой метод подготовки листьев к сбраживанию. Вы тоже можете его использовать – качество заготовки не пострадает.

• Возьмите льняное полотенце (или из другой натуральной ткани), хорошенько смочите его водой и разложите на нём чуть вяленые листья слоем в 3 сантиметра.
• Затем скрутите полотенце рулетом, очень плотно. Также плотно перевяжите веревкой и перетрите заготовку руками в течение получаса, чтобы выделился сок (жмите, сгибайте – разгибайте рулет из полотенца, иногда дополнительно сбрызгивайте водой).
• Затем оставьте прямо в полотенце для первичного сбраживания на 2-3 часа.
• Не забывайте периодически сбрызгивайте водой и контролируйте температуру. Если на ощупь полотенце стало примерно температуры вашего тела или выше (от 37 о С), а при нажатии слышится характерный хруст, то достаньте массу из полотенца.
• Затем переложите её в любую ёмкость и, накрыв, продолжайте ферментацию.

Как сушить в духовке

И, наконец, мы переходим к последнему этапу сушки.

1. По окончании ферментации нарежьте сырье ножом или ножницами на более мелкие части (но не слишком, ориентируйтесь на всем знакомую заварку черного чая).
2. Разложите заготовку на выстеленный пергаментной бумагой противень слоем в 1 см. и отправляйте в духовку.
3. Большой температуры делать не нужно, как и при , к примеру, достаточно 50 – 60 градусов. Не забудьте держать дверцу духового шкафа приоткрытой, чтобы была хорошая циркуляция воздуха.
4. Сколько сушить? Полная сушка обычно занимает часа 2, и зависит от влажности собранной травы. Во время последней сушки часто переворачивайте заготовку, чтобы процесс проходил равномерное, заодно проверяйте её готовность. Не допускайте потемнения чая.
5. Готовую заварку оставьте на некоторое время в комнатных условиях, чтобы она остыла, и после упакуйте.

• Для создания в духовке эффекта сушки в русской печи, положите в нее красный кирпич или керамическую плитку.
• В конце процесса ненадолго увеличьте температуру, чтобы прокалить заварку. О , вы тоже можете узнать из другой моей статьи, перейдя по ссылке.

Как правильно сушить цветки Иван-чая

Бывалые травники советую сушить цветки Иван чая отдельно, прежде всего потому, что заготовка их не требует процесса ферментации. Разложите их на плоскую поверхность отдельно от листочков, желательно в притененном помещении, без прямых лучей солнца.

Хранятся цветки также отдельно, в стеклянной таре под притертой крышкой.

Хранение заготовки

Правильно высушенный Иван чай храните в стеклянной таре, плотно её закрыв. Срок годности, с сохранением всех полезных и лечебных свойств – 3 года.

Как заваривать Иван чай

Правильное заваривание и культура пития напитка для здоровья – тема отдельного разговора. Сразу скажу, что хранить напиток долго не нужно, желательно выпить его в течение 12 часов.

• Ополосните кипятком заварник.
• Положите в него 2 ложки чая на пол литра воды.
• Залейте заварку кипяченой водой.
• Накройте крышечкой и дайте постоять минут 10–15.

Все! Вкусный, ароматный чай готов! Эту заварку можно использовать еще парочку раз.

Полезные свойства знаменитого копорского чая

Для того, чтобы понять, почему Иван – чай был очень популярен в России, необходимо познакомиться с его . Народные целители не зря говорили, что травка имеет волшебную силу и буквально поднимает больных на ноги.

Оказывается, выпив напиток кипрея после захода солнца, вы подадите своему организму сигнал на то, что пора успокоиться, снизить давление, настроить сердцебиение на нормальный ритм. Возможно, вы знаете, что во время сна организм человека проводит самодиагностику всех органов и по возможности восстанавливает его работу. Напиток из травы Иван-чая, выпитый вечером, способствует общему оздоровлению во время ночного сна, что увеличивает активный период жизни каждого человека.

Если имеется возможность, обязательно собирайте и сушите Иван чай, с его помощью вы сумеете помочь организму:

1. Регулярное употребление копорского чая поможет при различных заболеваниях ЖКТ: язвенные образования в желудке и двенадцатиперстной кишке, гастрит, колит, заболевания желчевыводящей системы, панкреатит.
2. Правильно собранный и заваренный чай способствует кроветворению — лечит анемию, улучшает состав крови.
3. Мужчинам напиток поможет справиться с простатитом или аденомой, излечит от бесплодия.
4. Здоровью женщин кипрей тоже послужит – как и при мужском бесплодии поможет стать матерью.
5. У Иван чая есть еще одно замечательное полезное свойство – он приводит в норму высокое давление независимо от причины его возникновения. Не менее полезными свойствами, обладает чай мате, о котором я писала и вы сможете узнать
6. Поможет напиток и при заболевании мочевого пузыря – снимет воспаление и боль, почистит почки от мелкого песка.
7. Заварив целебный чаек, вы очень поможете себе при простуде: очистите бронхи и легкие, поскольку напиток способствует мягкому отделению мокроты, пройдет кашель. Незаменим Иван чай при гайморите, трахеите, фарингите, туберкулезе – служит противовоспалительным, жаропонижающим средством.
8. Благодаря напитку из травы кипрея вся эндокринная система начинает работать слаженно и эффективно.
9. Последние научные исследования травы Иван чая показали, что она обладает некоторым противораковым лечебным действием.
10. Предупреждает появление герпеса и лечит его, укрепив иммунную систему.
11. Женщинам отвары кипрея помогут продлить молодость кожи, замедляя её старение, делая упругой и эластичной.
12. В добавок, кипрей помогает при различных патологиях селезенки, активно действует при дерматологических проблемах и обменно-воспалительных заболеваниях кожи.

Заготовка чая, от сбора до окончания сушки – процесс весьма трудоёмкий. Но как приятно посидеть семьёй, или с друзьями за чашечкой ароматного, вкусного, и крайне полезного чая, которые любили и уважали еще наши предки! Предлагаю вам посмотреть полезное видео о том, как собирать и сушить Иван чай. Будьте здоровы, друзья. С любовью… Галина Некрасова.

В связи с популярностью стиля этно был открыт заново аутентичный русский напиток — копорский чай. Его готовят из кипрея, он же иван чай узколистный, произрастающего на всей территории России. О полезных качествах копорского чая можно составить целый трактат. Достаточно сказать, что в нем в 6 раз больше аскорбиновой кислоты, чем в лимоне, он не вызывает потемнение зубной эмали, в отличие от чая или кофе а заварка сохраняет свои вкусовые и целебные свойства на протяжении нескольких суток.

Зная, как собирать и сушить иван чай, можно обеспечить себя и близких вкуснейшим целебным эликсиром на весь год. Секрет копорского чая — в особой технологии заготовки сырья, которым выступают листья растения. Обычное их засушивание не дает того неповторимого травянисто-медового вкуса, чтобы его приобрести, сырье должно пройти этап ферментации.

Где растет иван чай?

Высокое (до 2 м) растение с густо облиственным стеблем и собранными в кисти лиловыми соцветиями можно встретить на песчанистых почвах в лесах или вблизи них. Заросли кипрея нередко можно встретить и рядом с железнодорожными насыпями. Для заготовки на чай такое сырье не рекомендуется, так как листья собирают много грязи. В последние годы в России появились целые плантации кипрея, где растение выращивается для промышленной заготовки.

Когда собирать иван чай?

Лучшее время для сбора сырья — последняя неделя до цветения. В это время листки характеризуются наибольшим содержанием сока, отлично ферментируются и дают хорошую усушку. Для сбора пригодны и растения в начальной стадии цветения. Растения, на которых вместо цветов уже сформировались семенные коробочки, для заготовки не пригодны, т.к. большая часть полезных веществ, содержащихся в листках, уже отдана семенам. Время, когда цветет иван чай, варьируется в зависимости от широты. В южных регионах лиловые соцветия появляются уже в первой декаде июня.

В процессе сбора производится первичная калибровка сырья. Когда собирают иван чай для сушки, срывают только листки с целостным покровом, без признаков болезней и не проточенные вредителями. Удобнее всего не отрывать листки по одному, а снимать их все со стебля сверху вниз, захватив его ладонью.

Соцветия иван-чая собираются и заготавливаются отдельно. Засушенные цветы добавляются в чай для улучшения его вкусовых характеристик, т.к. они в большом количестве содержат душистый нектар.

Сырье собирают в сухую погоду. Дождливый или пасмурный день — плохое время сбора иван чая, листки напитываются влагой и плохо ферментируются.

Можно ли собирать иван чай весной?

Многих начинающих травников интересует вопрос: можно ли собирать иван чай до цветения? Практика показывает, что «весенние» листья проходят ферментацию, но по вкусовым качествам чай значительно уступает традиционному копорскому. Поэтому начало периода цветения — лучшее время, когда следует начинать сбор иван чая. Сроки ограничиваются началом образования пуха в семенных коробочках. Когда он появляется, листья с такого растения уже считаются непригодными для заготовки.

После сбора производится вторичная калибровка сырья (слишком загрязненные или поврежденные листки выбраковываются).

Зачем ферментировать сырье?

Особо важным этапом заготовки иван чая является ферментация, или брожение. В ходе процесса сырье меняет цвет с зеленого на светло-коричневый. Ферментация подразумевает изменение химического состава продукта за счет окислительных процессов, запускаемых собственными ферментами растения. Катализатором в этом случае выступает тепло солнечных лучей. Чтобы запустить процесс ферментации, необходимо разрушить клеточные мембраны растения и обеспечить выход ферментов из клеток.

Как происходит ферментация?

Процесс состоит из нескольких шагов:

• подвяливание;
• обминание;
• непосредственно ферментация.

Ферментация иван чая в домашних условиях занимает не более суток. Свежесобранный лист ферментируется плохо, поэтому его предварительно подвяливают. Для этого сырье помещается в стеклянные банки или плотно завязанные полиэтиленовые пакеты и оставляется на несколько часов в теплом, хорошо освещенном помещении (но не под прямыми лучами солнца). Подвяленный лист приобретает светло-коричневый оттенок. Для ускорения процесса пакеты с сырьем необходимо периодически переворачивать. Затем необходимо разрушить межклеточные перегородки в листках и высвободить ферменты. Делается это очень просто — подвяленное сырье пересыпается в неметаллическую емкость (лучше всего большой пластиковый таз) и интенсивно обминается руками. В процессе обминания появится первый признак ферментации — приятный фруктовый аромат. Сырье необходимо замешивать до преобразования листков в травянистую влажную массу и выделения сока.

Этот шаг можно значительно упростить, если не месить травяную массу руками, а прокрутить иван чай через мясорубку. Тем не менее, умельцы, специализирующиеся на домашней заготовке кипрея утверждают, что самый вкусный чай получается именно при обминании сырья вручную.

Далее зеленая масса укладывается в эмалированную емкость и накрывается крышкой, на которую кладется небольшой гнет. Создавать слишком большое давление не рекомендуется — в этом случае ферментация нижних листьев завершится гораздо раньше, чем верхних и сырье закиснет. Сколько ферментировать иван чай? Ответ на этот вопрос зависит от ожидаемого результата. Чай высокой степени ферментации значительно отличается по вкусу и аромату от низкоферментированного.

Как правильно сушить иван чай?

Финальный этап заготовки кипрея — сушка ферментированных листьев. Сушить иван чай в домашних условиях лучше всего в отдельном затемненном, хорошо проветриваемом помещении но за неимением такового подойдет и чердак. На сушку трава иван чай закладывается сразу же после обминания, пока зеленая масса не успела засохнуть. Сырье раскладывается тонким слоем на застеленных бумагой поддонах или специальных стеллажах. При естественной сушке (без повышения температуры) в нем сохраняются все полезные вещества.

Промышленная заготовка иван чая

При заготовке кипрея в промышленных масштабах подвяливание происходит несколько иначе. Собранные листки раскладываются на больших полиэтиленовых матах, края которых заворачиваются. Сырье оказывается в своеобразном коконе на открытом воздухе, под прямыми солнечными лучами.

Обминание подвяленых листов при больших объемах заготовки осуществляется не вручную, а при помощи специальных роллеров. Если заготовить кипрей на таких аппаратах, листки получат характерное для чаинок скручивание. Чем лучше скручен чайный лист, тем насыщеннее получится готовый напиток. Внутри роллера сырье подвергается важным этапам обработки:

• перемешивание;
• насыщение воздухом;
• выделение сока.

Длительность обработки сырья в роллере зависит от многих критериев, включая атмосферную влажность и степень подвяливания и колеблется в пределах 20-40 минут.

Выгруженная из барабанов роллеров масса перемещается на большое сито, где все комочки разминаются вручную. Затем зеленая масса, в которой уже сформировались характерные трубочки, измельчается с помощью ножей.

Прошедшее ферментацию сырье раскладывается на сетчатые поддоны и загружается в специальные сушильные шкафы. В них продукт проводит 2-2,5 часа. После сушки сырье приобретает традиционный для чая темный оттенок. Для улучшения товарного вида просушенный продукт просеивают через сито.

Аромат заготовленного иван чая полностью раскрывается через 2 недели. К этому времени продукт готов к купажированию и расфасовке.

Иван-чай: способы заготовки и употребления, противопоказания

На вкус и цвет товарищей нет, особенно если речь заходит о чае. Какой сорт выбрать и что такое копорский чай, способы заготовки и употребления, противопоказания его использования и высокая конкурентоспособность — подобными вопросами задаются любители чаёвничать.

Всем известны индийские сорта чая, цейлонские, но мало кто знает, что издавна на Руси имелся свой богатырский напиток — кладезь здоровья. Растение, из которого изготавливается чай, находится на территории России: и на севере, и на юге его легко отыскать и собрать. Это знаменитый в прежние времена, а в наши дни несправедливо забытый иван-чай.

Неиссякаемый источник здоровья

Научное название растения — кипрей узколистный семейства кипрейные. Как выглядит иван-чай: это высокий травянистый куст с метельчатыми соцветиями в виде кисти из ярких малиново-красных или лилово-розовых цветков. Семена созревают в стручках. Там же формируется пушок, с помощью которого семена разносятся ветром и способствуют размножению растения.

Для заготовки сырья употребляют только надземную часть в стадии молочной спелости семян — в июне, июле.

Иное название у иван-чая — Копорский, по местности произрастания и культурного возделывания кипрея — деревне Копорье под Санкт-Петербургом. Отсюда более ста лет назад подготовленные особенным образом сорта чая экспортировались в Европу. Это была важная статья дохода в государственную казну.

Конкурентная борьба с Британской ост-индской компанией за европейский рынок сбыта была очень напряжённой и не всегда честной со стороны соперников. Неизвестно, в чью пользу сложились бы интересы потребителей чая, если бы не революция 1917 года, разрушившая Копорские земельные угодья.

В советское время предпринимались попытки возродить утраченное: в Копорье существовал совхоз «Река жизни». В нём функционировала лаборатория по сохранению и воссозданию рецептов, способов заготовки и заварки кипрея, исследованию целебных свойств. Однако во время войны и оккупации Копорья посадки и запасы трав были разорены, а рецепты на основе кипрея уничтожены служащими совхоза, как имеющие стратегическое значение для противника. После войны работа засекреченной лаборатории не возобновлялась.

Целительность не понаслышке

Безусловные причины известности Копорского чая были просты: — это приятный на вкус напиток с многообразной листовой основой от чёрного до зелёного сорта. Он отлично утолял жажду, спасал от бессонницы, мигреней, благотворно воздействовал на желудок, оказывал другое оздоравливающее воздействие.

  Особенности выращивания иссопа из семян в открытом грунте

Нынешние научные изучения открыли, что листья и цветки растения включают много полезных для жизнедеятельности человека веществ: легко усвояемый белок, витамины группы В, пектин, дубильные элементы и флавоноиды, активирующие обменные процессы в организме.

По содержанию витамина С кипрей узколистный существенно превосходит лимон — более чем в шесть раз! Чрезвычайно широкий спектр полезных человеку веществ есть в этом скромном на вид растении: калий, натрий, железо, марганец, кальций, медь, бор, магний.

Проще назвать то, чего нет — никаких вредных организму элементов наподобие кофеина или щавелевой кислоты, которые в достатке присутствуют в привычных нам сегодня сортах. Иван-чай не включает вредоносные экстракты, как индийский, цейлонский или зелёный чай.

Домашний напиток-легенда

При сборе травы кипрея узколистного немаловажно не только сберечь полезные свойства, но и достигнуть превосходного вкуса, не уступающего разрекламированным известным брендам чая.

Запасать и обрабатывать сырьё надо в несколько предварительных фаз:

1. Сбор цветов и листьев. Собирать надо в первой половине лета, а самое лучшее время — июнь, июль. Растения более запоздалого срока созревания можно заготавливать до сентября. Главное, не набрать стручков, в которых при созревании семян образуется пух.
2. Предварительная промежуточная сушка. Есть и другой способ подготовки — заморозка собранной травяной массы с последующим скручиванием для ферментирования.
3. Приготовить верно — это успешно провести брожение, которое называется ферментацией. Эта фаза занимает от 24 до 48 часов в зависимости от принятой технологии.
4. Прогревание и подсушивание готового продукта. Для этого сгодится духовка, сушилка, печь.
5. Обеспечить необходимые условия хранения.

Как собирать кипрей

Наиболее ароматные и несложные для сбора листья и соцветия образуются в первой половине лета.

Чтобы их заготовить, разламывать растение не нужно. Можно обрывать листья рукой, легко проводя вдоль стебля, ориентировочно от середины. Лучше собирать в утренние или вечерние часы, когда выпала роса и листочки полны жизненной силы. Колосовидные соцветия срезать, уложить вместе с листьями, избавив от тонкого стебелька.

Подготовка к ферментации

Как использовать и готовить, а также о тонкостях переработки.

Заготовленные листья быстро промыть в холодной воде, чтобы растение не пропиталось водой — слить воду. Сырьё разложить на ткань в тёмном месте, без доступа прямых солнечных лучей. Подвяливать, постоянно вороша листья, меняя местами слои. Требуется получить подсушенные, но мягкие и неломкие листья. Как правило, сушёный продукт готов для дальнейшей обработки.

  Растение клопогон: посадка и уход в открытом грунте

Если собрано много листьев, то половину сырья можно положить в морозильную камеру и использовать чуть позже для ферментирования.

Процесс брожения

Собственные соки и ферменты, которые содержит растение, являются основой для изменения биохимического состава зелёной массы. Можно назвать этот процесс самопереработкой, во время которого сложные химические вещества распадаются на более простые элементы, легко усваиваемые человеческим организмом.

Ферментация иван-чая в домашних условиях проходит следующим образом:

• Для того чтобы как следует замять листочки и цветки кипрея, растение скручивают ладонями в толстые и длинные колбаски. Затем складывают в большую кастрюлю, эмалированный таз или чугунный горшок. Накрывают влажным горячим полотенцем и ставят на брожение от 4 до 15 часов максимум, периодически сбрызгивая полотенце. Больше «квасить» листья не имеет смысла, так как они могут заплесневеть.
• Замороженное сырьё можно достать через день или неделю. Из него легче крутить колбаски. Дальнейшая технология ферментации такая же, как из свежей зелени.
• Если нет времени вручную скручивать листья, можно воспользоваться мясорубкой и прокрутить зелёные листья, после чего поставить на ферментацию. Либо пропустить толстый слой листочков через валки и заложить в чугунок.
• Существует более быстрый способ ферментации с одновременной сушкой на сковороде. Этот вариант подходит при небольшом количестве заготовок кипрея. Зелень порезать, обжать руками, чтобы выделился сок. Затем томить на слабом огне в кастрюле 30−40 минут под крышкой до появления яблочного запаха и изменения цвета. После этого прожарить в сковороде до чёрного цвета на сильном огне. Готовый продукт протереть через сито и разложить в стеклянные банки. Хранить в сухом и тёмном месте.

Вовремя остановить ферментацию — главное условие получения качественного Копорского чая.

Сушка готового сырья

Сбор, прошедший достаточную переработку, имеет приятный яблочно-фруктовый запах, становится более тёмного цвета. Лучше использовать сырьё, собранное поутру.

Горшок с заготовкой надо поставить в духовку для пропаривания и остановки процесса брожения. Можно выложить колбаски на противень сушиться. При температуре 70 градусов необходимо сушить сырьё, периодически вороша, до полного высыхания.

Затем вынуть и охладить. Нарезать колбаски на мелкие сектора по 5−6 миллиметров, расправить и ещё прогреть на сковороде 20 минут.

В зависимости от прожарки можно получить зелёный, красный и чёрный (байховый) Копорский чай:

• Лёгкая просушка в духовке при температуре 40 градусов даст зелёный чай. Для этого сырьё достаточно прогреть, чтобы остановить ферментацию.
• При разогретой до 90 градусов духовке получится тёмно-коричневый, «красный» чай.
• Чтобы получить байховый, крепкий напиток — нужно сушить заготовленное сырьё при температуре 150 градусов.

  Амброзия: где растёт растение-сорняк и как от него избавиться

Тонкости хранения продукта

При хорошей и полной прожарке и просушке чай без проблем будет радовать вкусом, пока не закончится. Поэтому важно после всех тепловых обработок поместить его в открытую ёмкость и остудить до полного высыхания, периодически вороша.

Любое, даже самое малое количество влаги, приведёт к образованию плесени и безнадёжной порчи продукта.

Просушенный копорский чай, приготовление в домашних условиях которого можно сделать без труда, сложить в чистые и сухие стеклянные банки, закрыть чистыми крышками. Хранить в тёмном месте.

Научный подход к чаю

Напиток для всех: ферментированный иван-чай польза и вред.

Его применяют при разного рода заболеваниях:

• Желудочно-кишечного тракта: гастрите, язвах, различных неинфекционных расстройствах желудка, при колитах. Он оказывает успокоительное действие на центральную нервную систему, применяется как мягкое снотворное.
• Показан при заболеваниях сердечно-сосудистой системы, нарушениях эндокринной системы, при малокровии.
• В соцветиях кипрея обнаружено вещество ханерол, который эффективно противостоит образованию злокачественных опухолей.
• Полезен для мужчин: увеличивает срок потенции, употребление напитка способствует профилактике и лечению простатита.
• Оказывает омолаживающее действие, улучшает цвет лица, не портит и не окрашивает эмаль зубов.

Противопоказаний Копорский чай, созданный на основе кипрея, не имеет.

Как правильно заваривать

Достаточно потрудившись в изготовлении, легко приготовить копорский чай в домашних условиях, не придётся придумывать что-то новое при его заварке.

Рецепт очень прост:

2 столовые ложки иван-чая залить 0,5 литра тёплой воды, довести до кипения, но не кипятить. Настаивать 10 минут, накрыв полотенцем.

Его можно пить без сахара, вприкуску с изюмом, курагой, мармеладом.

Высушенные листья кипрея без ферментации можно применять в качестве целебных настоев для лечения простудных заболеваний, в общеукрепляющих целях, для повышения аппетита, как мягкое успокоительное средство.

Вкус правильно заготовленного Копорского чая вне всяких похвал, недаром раньше его называли богатырским.

Купить Русский чай Иван Чай с доставкой (Копорский чай, Иван-чай)

Традиционный

Этот сорт чая готовится вручную по традиционному рецепту, который не менялся более 100 лет. Подходит тем, кто никогда не пробовал русский чай, потому что у него классический вкус и аромат. Чай изготовлен из крупных, собранных вручную листьев и содержит любые дополнительные добавки. Имеет среднюю ферментацию листьев (как у китайских красных чаев) и терпкий вкус с ярко выраженным ароматом чернослива.

цена: 9 $

вес: 50 гр.

количество:

Майский Иван Чай

Этот чай получают в мае из первых ростков иван-чая. Сбор урожая проводят до появления почек. Для приготовления этого чая используется особый метод ферментации, в результате чего чайный настой становится темным. Он изготовлен из скрученных вручную молодых чайных листьев, имеет красивый цвет и очень тонкий, приятный аромат.

цена: 12 $

вес: 100 гр.

количество:

Белый медведь крупнолистный

Русский чай из сердца Сибири, произведенный в Красноярском крае. Этот сорт элитного русского чая отбирают из листьев, ферментированных вручную с добавлением сухоцветов иван-чая. Очень ароматный, сбалансированный сорт чая с цветочными нотками в аромате.

цена: 10 $

вес: 50 гр.

количество:

Иван-чай зеленый

Русский чай неферментированный — чистый вкус растения иван чай! Если вы хотите познать вкус чистого русского чая, не прошедшего никакой обработки — этот чай для вас.Он сделан из молодых, собранных вручную листьев, высушенных на солнце. Чай имеет травянистый вкус, аромат свежескошенной травы и имеет светлый цвет настоя. Он содержит все полезные вещества, которые есть в иван-чае.

цена: 7 $

вес: 100 гр.

количество:

Улитки (Русский пуэр)

Этот редкий и уникальный сорт чая производится по технологии, аналогичной китайскому сырому пуэр. Такой русский чай сложно найти даже в России, не упустите шанс его попробовать! Листья спрессованы в небольшие комочки и имеют высокую степень ферментации.В аромате ощущаются нотки чернослива, настой имеет насыщенный темный цвет.

цена: 20 $

вес: 100 гр.

количество:

Гранулированный Иван Чай

Налейте чай, вскипятите, насладитесь сильным вкусом и насыщенным ароматом темного напитка — вот что такое этот чай. Процесс изготовления гранулированного (спелого) иван-чая включает в себя дробление крепких листьев и отжим, так что в итоге получается полностью перебродивший чайный лист. Чай с сильным вкусом, с густым медово-цветочным ароматом и таким же темным цветом настоя, как обычный черный чай.Хороший подарок — чай ​​в красивой упаковке!

цена: 9 $

вес: 45 гр.

количество:

Сбор и сушка иван-чая. Собираем и сушим Иван-чай правильно

Здравствуйте, уважаемые читатели сайта «Целебная сила смолы». В самом разгаре июнь, а это значит, что пора собирать урожай лекарственных растений.

Как выглядит Иван — чай ​​

Это растение сложно спутать с другими.У него зеленые продолговатые листья и очень красивые соцветия, которые после цветения образуют небольшие коробочки, в которых созревают семена.

Высота иван-чая разная, зависит от места произрастания этого растения. В среднем это от 50 до 100 см. Хотя тоже встречал растение высотой до 1,5 метра!

Период цветения на Кипре с июля по август. Чтобы вспомнить, как выглядит Иван чай, достаточно взглянуть на его фото. Уверен, что, увидев его на фото, легко узнать в дикой природе.

Правила закупок

Правила сбора урожая этого растения довольно просты, и если вы будете им следовать, вы получите замечательный, а главное полезный напиток, которым ваша семья сможет наслаждаться в течение всего года.

Когда лучше собирать Иван — чай ​​

Оптимальное время для сбора сырья — пока кипрей не увядет! При этом нужно учитывать место произрастания.Например, в центральной части России это происходит в конце августа, а на юге — чуть раньше.

Главное правило при приготовлении иван-чая — собирать его нужно строго в период цветения!

Идеальное время для сбора — до полудня, всегда в сухую погоду. При соблюдении этих правил можно получить очень качественное сырье, немного «колдовать» над которым получится отличный напиток, и даже целебный.

Важно! При сборе сырья не увлекайтесь сбором большого количества цвета. Дает своеобразное послевкусие, которое нравится далеко не всем. В основном для приготовления иван-чая берут листья и небольшое количество красителя. Или вообще обойтись без него.

А вы сами иван-чай добываете?

Да, закупаю Нет, покупаю

Как сушить Иван — чай ​​

Сухой Кипр может быть по-разному. Самый простой — в духовке или на солнышке. Но самый качественный — это ферментированный чай. Процесс брожения не такой сложный, как кажется, и его также легко освоить в домашних условиях.

Прежде чем перейти к описанию способов сушки, уместно сказать, что сырье сначала подготавливают, то есть сортируют вручную, отделяют от других попадающихся растений, оставляя только качественные стебли.

Описание процесса сушки чая в духовке

Этот способ считается одним из самых простых и быстрых. Опишу пошагово что делать:

• Берем только листья и цветки иван-чая, стебли выкидываем.
• Сырье промываем дуршлагом, даем стечь воде и ставим сушиться на сутки в темное и сухое место. Примерно каждые 2-3 часа сырье нужно переворачивать на
• Следующим шагом будет скручивание листьев. Это достигается простым растиранием ладоней
• Кипрские скрученные листья нужно закладывать в 3 литра. накрыть стеклянную банку влажной тканью и поставить в темное прохладное место (не выше 25 градусов) еще на 36 часов
• Через 36 часов листья иван-чая достают из банки, кладут на противень, предварительно застеленный пергаментной бумагой, и ставят в духовку, дверца которой не закрывается.Время высыхания около часа при температуре 100 — 110 градусов
• Время от времени Кипр переворачивают, чтобы листья равномерно сушились.
• Готовый чай должен иметь темно-коричневый цвет. В финале должно получиться примерно в 5 раз меньше, чем было в начале, когда вы клали на противень

Описание процесса сушки Иван — чая на солнышке

Еще один простой способ высушить Кипр в домашних условиях.

Берем льняную простыню, смачиваем и укладываем на нее подготовленное сырье так, чтобы слой иван-чая не превышал 3-4 см. Затем нужно аккуратно скрутить лист вместе с сырьем, так как ковры обычно скручивают и натягивают веревкой в ​​нескольких местах.

В таком виде рулет оставляют на сутки, иногда смачивая. Спустя сутки рулет разматывают и перетирают в ладонях, складывая в широкую емкость, в которой их нужно будет оставить еще на 36 часов, плотно закрывая крышкой.

И последний этап — сушка Ивана — чая на солнышке. Сырье выкладывают на льняную простыню и оставляют на солнце, время от времени помешивая.Степень готовности определяется визуально и наощупь.

Ферментация иван-чая в домашних условиях — 5 важных шагов

Важно! Если вы впервые ферментируете иван-чай, то советую немного потренироваться с небольшим количеством сырья, так как велик риск, что с первого раза у вас может не получиться.

1–2 дополнительных попытки дадут вам общее представление о процессе, времени и температуре. Запишите все свои действия на бумаге и в дальнейшем используйте тот вариант (температура, время в духовке), при котором получается чай наилучшего качества!

Приобрести дома ферментированный продукт достаточно хлопотно, но если у вас хватит терпения, то есть все шансы, что вы получите чай не хуже того, который продается в магазинах и через Интернет.

Процесс получения ферментированного иван-чая включает 5 этапов:

1. Увядание
2. Скручивание
3. Ферментация
4. Процесс нарезки и сушки
5. Хранилище

Разберем каждый этап более подробно.

Этап №1 — увядание

Процесс сушки иван-чая очень прост. Сырье промывают в холодной воде и раскладывают на чистой простыне (в идеале — льняной) где-нибудь в тени на 5-6 часов.

Каждые 2 часа сырье необходимо осторожно переворачивать. В процессе увядания листья Кипра становятся мягкими, а значит, их будет легче скрутить.

Понравилась статья? Вы можете поблагодарить автора, просто поделившись им в социальных сетях с помощью этих кнопок.

Этап №2 — скрутка

Цель скручивания, чтобы получить подобие листового чая, важно, чтобы листья сушеного кипрея пропускали сок.

Это достигается простым измельчением листьев в ладонях. У вас должны получиться небольшие колбаски. Здесь нет ничего сложного, но при больших объемах занятие быстро утомляет.

Если такая монотонная работа не для вас, то можно просто пропустить всю массу через мясорубку с большой насадкой. Это будет похоже на гранулированный чай. Он уж точно не будет таким качественным, на любителя!

Иван витой — чай ​​разрешается класть только в эмалированную или стеклянную посуду.Сверху готовое сырье накрывают необработанной тканью.

Этап 3 — Ферментация

Как происходит ферментация чая. Благодаря двум предыдущим этапам мы полностью подготовили сырье. Благодаря выделенному соку запустился процесс размножения бактерий и микроорганизмов.

Для ускорения этого процесса нужна определенная температура. О ней есть разные мнения. Кто утверждает, что должно быть 20-26 градусов, кто-то 37-38 градусов.Я за второй вариант, потому что при соблюдении именно этого температурного режима у меня получился качественный чай.

Раньше для этих целей использовалось тепло русской печи, когда оно уже начинало остывать, но поскольку таких печей почти не осталось, воспользуемся обычной духовкой.

Это даже предпочтительнее, поскольку позволяет устанавливать и легко контролировать температуру. Застилаем противень пергаментом и выкладываем на него сырье тонким слоем, включаем духовку на самый минимум, дверцу скорее всего придется держать открытой, иначе температура будет явно выше.

Сколько времени длится процесс брожения иван-чая? Точного времени нет, все строго индивидуально — от 10 до 15 часов.

Степень готовности определяется по цвету и аромату (он должен быть выраженным, с цветочными нотками).

Важно! Самым сложным считается процесс брожения, так как если перетянуть сырье в духовку, его легко испортить и вместо целебного напитка получить обычное сено, с горьковатым послевкусием.

Этап №4 — резка и сушка

После завершения фазы брожения Иван — колбаски необходимо нарезать и просушить. С нарезкой, думаю, сложностей не возникнет, но сырье сушат, опять же в духовке, но при другой температуре — примерно 100-110 градусов.

Во время сушки духовой шкаф должен немного пропускать воздух, поэтому лучше немного приоткрыть и держать в таком положении до конца сушки. Время от времени чай переворачивают, чтобы тепло проникло в каждый лист.

На ваш взгляд, сложно ли забродить иван-чай в домашних условиях?

Сложно Не совсем

Этап №5 — хранение готового иван-чая

Идеальной емкостью для хранения готового ферментированного иван-чая являются жестяные банки из-под подарочных наборов чая. В них он способен пролежать 2 года и более, не теряя своих целебных свойств и вкусовых качеств.

Если в доме нет жестяных банок, используйте стеклянные банки с плотной крышкой. В них также хорошо сохранился Кипр.

Хранить его несколько лет нет смысла, потому что каждое лето можно заваривать свежий чай для своей семьи.

Правила заваривания ферментированного иван-чая

Будем исходить из того, что у вас все получилось, осталось попробовать плоды вашего творчества. Как правильно заваривать ферментированный иван-чай, чтобы получить от его употребления пользу?

Для заваривания нам понадобится фарфоровый чайник объемом 0,5 л. Кладем в него две чайные ложки сухого забродившего иван-чая и заливаем кипятком.Дать настояться 15 минут, затем вылить в чашку, добавив кипятка, доводя необходимую крепость и вкус. Всем — наслаждайтесь чаепитием!

Что делать неудачникам

Что делать, если не получается приготовить нормальный иван-чай в домашних условиях? Если, несмотря на подробную инструкцию, у вас ничего не получается или вы просто не хотите этим возиться, то самый простой вариант — купить готовый ферментированный иван-чай.

Многие интернет-магазины его продают, дам всего 2 ссылки.Первый можно приобрести из 1 пакета, вторую — целиком со скидкой 20%. Чай по ссылкам действительно очень качественный, когда не так давно я заказывала набор меда в Алтайвите и мне в подарок положили пачку иван-чая. Итак, я знаю, о чем говорю!

4 составляющих успеха

В заключение хотелось бы подвести итог, напомнить основные правила самостоятельной заготовки и производства иван-чая:

1. Заготовку сырья необходимо проводить вдали от загруженных магистралей и промышленных предприятий строго в период цветения, до образования семенных коробочек
2. Не увлекайтесь коллекционированием много цвета, он дает характерное послевкусие и может испортить ваш будущий чай
3. Если вы впервые ферментируете чай, то сначала потренируйтесь с небольшим количеством сырья, это позволит вам лучше понять технологию ферментации и получить базовые знания и опыт
4. При сушке в духовке действовать осторожно, так как при пересушивании иван-чая он превращается в обычное сено, полностью теряя все вкусовые и лечебные свойства

Подпишитесь на наши новости ВКонтакте! Группа публикует то, чего нет на сайте. Обещаю много полезной и интересной информации, советов и давно забытых рецептов народной медицины на все случаи жизни!

Как происходит приготовление иван-чая в домашних условиях, как приготовить из него вкусный необычный чай, читайте чуть ниже. А пока несколько теплых слов об иван-чае. Говорят, что после пожаров он всегда растет локально. Это случилось с моим садом восемь лет назад. Постепенно перестраивали дом. С тех пор рядом с ним поселился красивый стойкий охранник. Растет каждый сезон, радует, успокаивает своим присутствием красотой цветения с конца июня по сентябрь.

Описание Иван — Чай

Другие названия: кипрей, зола (от слова зола), теплый цветок, пуховик, ивановская трава.

Все лето растение покрывает землю розовым ковром высотой до метра, а осенью одевает пуховое одеяло — семена кипрея снабжены перьями размером 2-3 см.

На севере Нижегородской области иван-чай растет повсеместно — на полях, лесах, полянах и опушках.

Несколько лет назад по нашему лесу прокатился ураган, сломанные деревья вырубили, а на их месте выросли заросли кипрея. Это красивый медонос — если рядом будет пасека, пчелы сделают очень «правильный» качественный мед, а также маточное молочко и прополис.

Прочные ткани раньше изготавливались из стеблей, а матрасы и подушки набивались семенами пуха.

Когда и как собирать иван-чай для заваривания чая

Нас сейчас интересует, как правильно собирать и сушить иван-чай для поддержания здоровья, употреблять его всю зиму и заваривать чай в домашних условиях.Есть два способа: первый — обычная сушка, второй — ферментация.

Урожайный в период цветения (июль-сентябрь). Листья выщелачивают сверху вниз по стеблю, отступая от основания цветоноса на несколько сантиметров. Также они не рвут листву до конца; они оставляют источник питания ивановской траве.

Поздний сбор урожая нежелателен, так как полезные свойства кипрея снижаются, лист становится грубым, а цветы заменяются семенами с клубочками.

Цветы удобнее заготовлять отдельно. Сушу на проточном воздухе и для красоты добавляю в высушенный лист иван-чая.

Сушеное сырье в обычных условиях, в тени. Можно использовать духовку. При открытой двери температура 50-60 градусов. Заваривать как обычный чай. Пока длится сезон, трава используется в свежем виде.

На мой взгляд, лучше все собрать и приготовить самому, так как в этом случае мы будем знать, что приготовим полезный чай из кипрея.

Метод ферментации

Сначала листья, рассыпанные слоем не более 5 сантиметров, вянут от 10 до 12 часов. Затем крутить ладонями до выхода сока, переложить в емкость с закрытыми стенками (таз, ведро). Сверху накрыть влажным полотенцем, выдержать при температуре 25 градусов 6-10 часов. В это время происходит брожение. О том, что процесс идет, можно судить по появлению специфического сладковатого запаха.

Наконец, иван-чай сушат в духовке при 100 градусах около получаса, помешивая и наблюдая.Таким нагревом останавливаем процесс брожения, брожения. В полученный чай отдельно добавляют сухие розовые цветки. Получается красиво.

В результате можно получить напиток другого оттенка, так как если процесс занимает другое время, то степень окисления листьев иная. При нагревании прекращается брожение, получаются травы слабой, средней и высокой ферментации.

Оба метода закупки можно проводить дома.

В России обрабатывать иванский чай, как его готовить, умели еще в XII веке (село Копорье близ Св.Петербург). Так его стали называть «Копорским». Заваривать, пить как чай, а кипятком можно до трех раз, целебные свойства не пострадают.

Храните сухую траву в стеклянных банках или крафт-пакетах в течение двух лет.

Теперь вы умеете собирать и сушить иван-чай, делать брожение и заваривать.

Полезен ли иван-чай без брожения? Конечно. Как раз в ферментированном варианте лечебные вещества усваиваются лучше.

Корень иван-чая вырастает до 70 см.Осенью выкапывают, моют, сушат. На вкус он сладкий, даже в сыром виде приятен на вкус. Сухой корень можно измельчить, добавить в крупу. Сейчас я его подготовлю.

Как собрать и сушить иван-чай в домашних условиях , а также о способах брожения и употребления кипрея мы расскажем в нашей статье. Чай, приготовленный с учетом всех правил, приведенных в статье, получается ароматным и приятным на вкус.

Что такое иван чай

Иван-чай имеет много других названий:

• Ивановская трава;
• Копорский чай;
• Кипр узколистный.

Этот вид произрастает в основном в регионах средней полосы России. Иван-чай растет на открытых участках. Часто можно встретить его на заброшенных полях, пустырях и лесных полянах. Еще наши предки использовали кипрей в лечебных целях. У растения крепкий стебель высотой до 1,5 метра и узкие листья. В летние месяцы ивановская трава цветет розовыми и малиновыми цветами.

иван чай обладает жаропонижающими свойствами, такими как барбарис, розовая родиола, таволга, ежевика, калина, вереск, кизил, шип.

Когда собирать

Перед тем, как приготовить иван-чай, следует внимательно изучить особенности сбора растения и процесс его сушки. Период цветения кипрея в северных регионах начинается в середине июля, а в южных — с конца июня до первой половины июля.

Сбор сырья следует начинать в период цветения, когда распускается вся цветочная кисть, но до созревания мешают бобы с пухом.

Как собирать и сушить иван чай

Корни иван-чая, которые также используются для заготовки сырья, следует выкапывать осенью.

Очень важно научиться отличать иван-чай от других сортов того же семейства, которые нельзя есть. Лесной и кипрей лохматый не обладают лечебными свойствами. Их цветки имеют более пурпурный оттенок, а высота не более 15 см.

Что такое процесс ферментации и зачем его делать?

При приготовлении чая Копор процесс ферментации является одним из самых важных.С научной точки зрения ферментация происходит из-за того, что растение выделяет сок, который вступает в реакцию с кислородом, после чего происходит ферментация и окисление. Затем зелень растения следует просушить. Такая обработка поможет сохранить полезные свойства чая и придать ему фруктовый аромат. Просто сушеные листья не будут иметь такого же вкуса и пользы, как ферментированный чай, который имеет богатый аромат и сохраняет все важные компоненты и вещества.

Как сушить иван-чай в домашних условиях

После рутинного этапа сбора растений можно следить.Заготовка кипрея на зиму — занятие непростое, но выполнимое. Существует множество разных инструкций, как сколько сушить иван-чай , поэтому ошибиться очень сложно. Для приготовления чая можно использовать духовку или электрическую сушилку, но очень осторожно. Далее будут описаны все основные этапы закупки этого чая.

Посмотрите видео! Секреты заготовки и заквашивания иван-чая

Подготовка к сушке

Для уборки можно использовать все части растения:

• лист;
• стебель;
• верхний;
• корень
• выстрел.

Увядание листьев

Чтобы удалить лишнюю жидкость с листьев, они вянут. Перед уборкой растения мыть не нужно. Листья кладут на ткань слоем толщиной не более нескольких сантиметров и оставляют на 12 часов.

Листья нужно время от времени перемешивать. При этом необходимо соблюдать оптимальную температуру воздуха около 26 градусов, при влажности 70%.

Совет! Если температура повыше, то листья вянут намного быстрее.

Эту процедуру лучше всего проводить в темном помещении, в редких случаях — на открытом воздухе. На улице валяние проводят только в тени, нельзя допускать наличия зелени на тех участках, куда попадает солнечный свет, во избежание полного пересыхания растения.

Чтобы узнать, достаточно ли увяли листья, нужно несколько листочков сжать в кулак. Если они не готовы, они развалятся, а если они готовы, то останутся в сжатом виде.

После этой процедуры листья следует скрутить.

Скручивание

Надо взять у растения десять листочков, сложить их и скрутить между ладонями в колбаску. Делать это нужно прилагая усилия, пока они не начнут выделять сок и не станут темнее.

Далее листья измельчаются. Эту процедуру можно провести при помощи мясорубки или ножа. Самый распространенный способ приготовления копорского чая — это измельчение зелени через мясорубку.Для этого возьмите сетку с большими отверстиями. Во время прокрутки мясорубку нужно периодически оставлять охлаждаться на пару минут.

Ферментация

Заготовка иван-чая не обходится без брожения, это обязательная процедура, сильно влияющая на вкусовые качества напитка.

Техника брожения иван-чая

• Под гнетом обыкновенно. Растение разрезают на мелкие части, вымешивают вручную в емкости с неметаллическим покрытием и накрывают тканью.Сверху накройте массу тарелкой или деревянным кружком необходимого диаметра. И кладут груз: камень, гирю или емкость с водой. Массу нужно оставить на пару дней. Главное, не передержать чай, иначе он будет похож на квашеную капусту.
• Под нагрузкой в ​​собственном соку. Полностью срезанные растения делятся на 2 части. Из одной с помощью пресс-соковыжималки выжимается сок; совсем немного достаточно. А вторую часть загружают в металлокерамическую емкость и заливают приготовленным соком.Сверху поставить гнет весом не менее 20 кг и выдержать таким способом иван-чай около 3 суток. После чего масса сушится.
• С помощью мясорубки. Затвердевшее или свежее сырье измельчают на мясорубке, используя насадку с большими отверстиями или совсем без нее. Полученную массу выкладываем в емкость и накрываем влажной тканью. Процесс брожения должен продолжаться от ¼ до ½ дней.
• Древний способ получения большого количества ивового чая. Сырье выкладывают на влажную льняную ткань слоем 3 см.После этого ткань скручивается рулоном. В процессе скручивания ткань следует постоянно смачивать водой, чтобы она не впитывала выделяющийся сок. Далее рулон натягивают резинкой или веревкой и минут 30 сгибают, разгибают и натягивают, чтобы травяная масса натерлась. Пробирку оставляют хранить в нормальных условиях на 2-3 часа. В это время следует проверить, нагревается ли полотно, когда пальцы почувствуют тепло, рулон можно развернуть. Масса будет издавать запах кислого компота из тушеной груши.Его следует перелить в банку или ведро и оставить на 36-40 часов.

Совет! Тем, кто ценит особый вкус иван-чая, стоит хранить перебродившее сырье в подвале, это придаст чаю вкуса и аромата.

Посмотрите видео! ИВАН ЧАЙ (ферментация)

Сушка без брожения

Иван-чай можно сушить без брожения, как и обычные лекарственные травы.Высушенное таким образом растение также сохраняет свои полезные свойства. Однако чайоводы продолжают утверждать, что неповторимый вкус иван-чай приобретает именно тогда, когда происходит процесс брожения. Это настоящий русский напиток, который конкурировал с индийской чайной заваркой, но был незаслуженно забыт.

Сушеный кипрей может быть неотъемлемой частью лекарственного сбора, для этого следует высушить растение обычным способом:

1. Иван-чай можно развешивать соцветиями в сухом помещении, где хорошо циркулирует воздух, следует оставлять расстояние между балками, чтобы они беспрепятственно обдувались воздухом.А еще можно выложить рыхлым слоем на противень, накрыв пергаментом, чтобы воздух тоже стекал снизу.
2. Используя электрическую сушилку, можно значительно сократить время высыхания растений с 4 дней до 4 часов. Температура и вентиляция устанавливаются согласно указаниям в инструкции. Самое главное — не допускать запаха сухой бумаги, который свидетельствует о пересушивании.

В данном случае полноценным отваром огня, приготовленным таким образом, не назовешься.

Виды сушки

Сушка сырья — последняя часть обработки. Есть несколько основных способов проведения этой процедуры.

При какой температуре сушить в духовке?

После процедуры брожения листья иван-чая выкладывают на противень, который предварительно застилают бумагой для выпечки и отправляют в духовку, нагретую до 60 градусов. Делать температуру уже не стоит, так как таким образом можно сэкономить достаточное количество микроэлементов и витаминов.

Важно! Духовой шкаф нельзя закрывать полностью, так как необходима хорошая тяга.

Готовность заварки можно проверить наощупь — листочки не должны прилипать и выглядеть как пыль, они должны просто ломаться. Эта процедура занимает около часа. За всем процессом нужно внимательно следить, так как сырье может высохнуть, а это существенно испортит вкус будущего напитка.

Когда заварка будет готова, вы можете выключить духовку и оставить дверцу приоткрытой, чтобы сырье могло остыть.По внешнему виду такой чай будет очень похож на листья обычного черного чая.

В русской печи

Сушить иван-чай в духовке советуют многие специалисты, изучающие это растение, так как живой огонь отдаст чаю всю свою энергию, что сделает его еще более полезным.

Сушка осуществляется в предварительно нагретой печи, выдержанной не менее часа. Перебродившее сырье раскладывают на противне, кладут на угли и сушеный чай. В процессе варки следует постоянно переворачивать сырье, чтобы оно равномерно приобрело темный оттенок.

Такие печи сохранились в русской глубинке и часто используются для заваривания заварки из иван-чая.

В электросушилке

Также можно сушить траву в электросушилке при температуре +60 градусов, чтобы растение не перегревалось и не потеряло свои полезные качества. Время высыхания зависит от общего состояния сырья, в среднем при этой температуре процедура длится около 5-6 часов. Всегда проверяйте, высох ли чай.

Важно! Сырье, высушенное при слишком высокой температуре или пересушенное, будет иметь неприятный запах бумаги.

Сушка в помещении и можно ли сушить на солнце

Важно! Иван-чай, как и другие лекарственные травы, нельзя сушить на солнце.

Чтобы высушить растение без духовки и духовки, необходимо разложить сырье на противне и оставить в сухом, хорошо проветриваемом помещении, вдали от прямых солнечных лучей. Необходимо постоянно переворачивать массу, чтобы заварка засыхала равномерно. Продолжительность этой процедуры — около недели. И это лучший метод, позволяющий сохранить все полезные вещества в составе иван-чая.

Как хранить

При определенных условиях сушеные чайные листья можно хранить пару лет или даже больше. Высушенное сырье должно находиться в герметично закрытой таре, желательно стеклянной. Сухие листья должны полежать около месяца, прежде чем заваривать чай.Чем дольше хранятся чайные листья, тем ароматнее становится чай.

Как заваривать иван-чай

Огонь заваривается правильно в пропорции:

• 3 чайные ложки чая;
• 150 мл кипятка;
• нужно дать настояться пару минут, после чего в чайник наливают еще 300 мл горячей воды.

Объем воды может варьироваться в зависимости от необходимой крепости напитка. Опять же, одну и ту же заварку можно заливать кипятком максимум 5 раз.

Иван-чай можно приготовить без кипячения. Для этого:

• 1 литр воды;
• необходимо залить 1 большую ложку сырья;
• оставить на ночь.

Утром будет готов ароматный и полезный напиток. Переброженные чайные листья можно смешивать с высушенными обычным способом цветками.

Посмотрите видео! Весь процесс закупки от А до Я на дому

Вкус чая не перепутаешь с другими — ароматный напиток поднимет настроение и тонизирует тело, освежит и придаст бодрости.В жару многие из нас пьют за границу, а между тем, свое, свое не хуже утоляет жажду. Главное — правильно его приготовить. О том, когда собирать и как сушить, правильно заквашивать траву иван-чая, мы и поговорим в этой статье в сегодняшней статье.

Для всех, кто ведет здоровый образ жизни — напиток в буквальном смысле слова находка! Дело в том, что по своему составу он существенно отличается от других, содержащих кофеин чаев. Иван-чай, также известный как кипрей или копорский чай, известен в России на протяжении веков. Секрет его заваривания в народе считался семейным рецептом и передавался из поколения в поколение.

Вы знаете, как в России научились заваривать иван-чай, и откуда у растения такое необычное название? Одна из легенд рассказывает о том, что в деревне жил один парень. Ему нравилось носить красную рубашку, но больше всего он любил собирать лекарственные травы. Люди, заметив красную рубашку среди разнотравья поля, говорили: «Иван, чай идет.«

Однажды, когда люди разводили костер, принесли кипрей с дровами, и листья иван-чая случайно упали в кипящий котел. Напиток получился настолько ароматным, а к тому же бодрящим, что с тех пор в России принято собирать и заваривать иван-чай. Кстати, молодые листики кипрея не только употребляли в чай, их клали в салат, суп, готовили вместо капусты, сушили на зиму и даже делали муку.

В Европе знали об иван-чае, но в основном как о конкуренте в торговле индийским чаем.О целебных свойствах иван-чая я подробно рассказывала в другой статье. Кратко перечислю все его преимущества.

Как собирать и сушить иван чай

Чтобы не только насладиться ароматом восхитительного чая, но и собрать все его полезные свойства, важно знать, когда собирать иван-чай и как его сушить.

• Идеальное время для сбора иван-чая — сухой солнечный день, сразу после высыхания утренней росы. Не собирайте траву сразу после дождя или тумана.Слишком жаркий день для сбора тоже не годится, собранные на жаре листья быстро портятся — выгорают.
• Выбросить больные, слишком пыльные и поврежденные растения.
• Чай, отвары и другие лечебные средства готовят из надземной части кипрея, лучше всего из листьев — они придают напитку аромат и янтарный цвет. Цветы — хороший медонос, их тоже заготавливают для сбора урожая, но только кроме сырья они не играют большой роли как напиток.
• Оторвите растение, сломав его посередине или на высоте 10 см от земли — так советуют травники. Тогда в домашних условиях будет проще собирать листья и цветы отдельно от стебля. Кстати, сушить цветы желательно тоже не вместе с листьями.
• Есть еще один способ строить прямо в поле. Удерживая крону, возьмитесь ладонью за стебель растения и проведите вниз, листья останутся в руке, а сам кипрей останется нетронутым и продолжит цвести.
• Одним из условий получения качественного сырья для напитков и медицинских изделий является сбор иван-чая вдали от промышленных предприятий и оживленных дорог.

Когда собирать иван-чай

К счастью, у кипрея длительный период цветения, который начинается в конце июня и продолжается в течение всего летнего сезона до самого конца сентября, пока сохраняется теплая погода. Трава, собранная в момент, когда цветочная кисть еще не полностью распустилась, обладает полезными и лечебными свойствами.

Знатоки утверждают, что собранные в мае ботвы молодых побегов идеальны для заваривания чая. Напиток из них отличается отменным качеством, способен вернуть утраченные силы и восполнить запасы энергии. Но для масштабной уборки на зиму это время не подходит, потому что растения слишком мелкие.

Примечание! В конце лета, в августе, на кипрере начинают созревать его нижние листья, фасоль с пушком внутри. Ни в коем случае он не должен попадать в сборную заготовку.

Как сушить иван-чай

Найти настоящий копорский чай сегодня непросто, но в домашних условиях можно приготовить растение так, чтобы напиток из него получился не хуже, чем делали в старину. Чтобы напиток из растений Иван был вкусным, ароматным и по-настоящему целебным, необходимо правильно обработать растение.

Начинайте сушку травы сразу после сбора кипрея. Как сушить растение?

Сушка проходит в несколько этапов:

• Переработка сырья.
• Увядание или предварительная сушка.
• Листовки для скручивания.
• Ферментация.
• Окончательная сушка.

Существует несколько вариантов полного высыхания листьев, все они правильные и приведут к качественной уборке. Выберите тот, который вам подходит, и приступайте к работе.

Итак, вы привезли домой собранные растения. Теперь оторвите длинные листья и цветы. Как правильно сушить цветы, я расскажу ниже, теперь перейдем к сушке листьев кипрея.

• Вымойте листья под проточной водой и дайте жидкости полностью стечь.

Заготовка листьев Иван-чай

• Разложите листы на бумаге (газета с типографской краской не годится).
• Разложите сырье на поверхности бумаги слоем 3-5 см, не более.
• Оставьте листья накрытыми тканью в темном месте ровно на один день. Время от времени каждый день встряхивайте сырье, переворачивайте листья — они не должны засыхать, а именно становиться мягкими — увядать.Не кладите сырье на солнце, не выбирайте влажное место — первая сушка должна проходить в сухом и теплом (но не жарком) месте.

Второй этап сушки — скручивание, важный и наиболее трудоемкий процесс. Обычно на этом этапе задействованы все члены семьи, так как мужчинам лучше и лучше складывать листья правильно и быстро — так всегда считалось.

Скрутка производится следующим образом: засохший лист перекручиваем в ладонях так, чтобы выделялся сок.Лист должен потемнеть и получится что-то вроде «колбаски».

Как заквашить иван-чай в домашних условиях

После скручивания у вас будет не менее важный, третий этап сушки иван-чая — брожение. А как провести процесс, читайте дальше. Ферментация — это ферментация продукта, в ходе которой изменяется его состав. Наши предки без каких-либо лабораторных исследований знали об этом факте.

Например, квашеная капуста — это ферментация. Во время брожения образуется молочная кислота, которая, во-первых, становится естественным консервантом, а во-вторых, очень полезна.Именно после ферментации наши листья приобретают уникальный медовый аромат. Вкус, запах и даже цвет чая зависят от времени и температуры брожения; он выходит желтым, зеленым или полностью темным.

1. Для проведения процесса возьмите скрученные листья, переложите их в неглубокую емкость и накройте влажной тканью (обязательно смоченной). Некоторые травники складывают в банки.
2. Емкость для сырья оставляют в теплом помещении, при температуре не ниже 25 ° С.Обычно брожение длится от 10 до 48 часов или даже больше.

Как понять, что пора переходить к окончательной сушке, а брожение завершено:

• Изменится запах листьев — он станет ароматным и цветочно-медовым. Ценители копорского чая иногда идут дальше — листья оставляют на брожение еще на несколько часов, но где-то в подвале, в более прохладном месте. Считается, что это придаст нашему иван-чаю более насыщенных ноток.

Быстрый способ сушки иван-чая на мясорубке

Скручивание листьев для сушки иван-чая — процесс трудоемкий и требует много времени. Есть более быстрый способ подготовить сырье к брожению — измельчить его через мясорубку.

Недостаток этого варианта в том, что вкусовые и полезные качества напитка немного снижаются.

• После высыхания прокрутить сырье через мясорубку с большими отверстиями, либо вообще снять насадки. Затем приступайте к брожению, переложив массу в емкость и накрыв влажной тканью. О дальнейшем процессе сушки в духовке читайте ниже.

Старый способ заготовки копорского чая

У наших предков не было мясорубки, они тоже не всегда скручивали время, у них была своя методика подготовки листьев к брожению. Так же можно использовать — качество заготовки не пострадает.

• Возьмите льняное полотенце (или из другой натуральной ткани), тщательно смочите его водой и разложите на нем слегка подсохшие листья слоем в 3 сантиметра.
• Затем очень плотно сверните полотенце. Плотно затяните веревкой и полчаса измельчите заготовку руками, чтобы сок выделялся (отжать, согнуть — свернуть рулет из полотенца, иногда дополнительно опрыскать водой).
• Затем оставьте прямо в полотенце для первичного брожения на 2-3 часа.
• Не забывайте периодически опрыскивать водой и контролировать температуру. Если полотенце стало примерно температуры вашего тела или выше (от 37 ° C), и при нажатии слышен характерный хруст, то снимите массу с полотенца.
• Затем переложите его в любую емкость и, накрыв, продолжайте брожение.

Как сушить в духовке

И, наконец, переходим к последнему этапу сушки.

1. В конце брожения нарежьте сырье ножом или ножницами на более мелкие кусочки (но не слишком много, сосредоточьтесь на привычном заваривании черного чая).
2. Выложите заготовку на противень, застеленный пергаментной бумагой слоем 1 см и отправьте в духовку.
3. Высокая температура делать не нужно, так как, например, достаточно 50-60 градусов.Не забудьте держать дверцу духовки приоткрытой, чтобы обеспечить хорошую циркуляцию воздуха.
4. Сколько сушить? Полное высыхание обычно занимает 2 часа и зависит от влажности собранной травы. Во время последней сушки часто переворачивайте заготовку, чтобы процесс шел равномерно, при этом проверяйте ее готовность. Не позволяйте чаю темнеть.
5. Готовую заварку оставить на некоторое время в комнатных условиях, чтобы она остыла, а затем упаковать.

• Для создания эффекта сушки в духовке в русской духовке положите в нее красный кирпич или керамическую плитку.
• В конце процесса ненадолго увеличьте температуру для прокаливания чайных листьев. О, вы также можете узнать из другой моей статьи, перейдя по ссылке.

Как сушить цветы иван-чая

Опытные травники советуют сушить цветки иван-чая отдельно, прежде всего потому, что для их сбора не требуется процесс брожения. Выложите их на ровной поверхности отдельно от листьев, желательно в затененном помещении, без попадания прямых солнечных лучей.

Цветы также хранят отдельно, в стеклянной таре под притертой крышкой.

Склад

Правильно просушенный иван-чай хранить в стеклянной посуде, плотно закрывая ее. Срок годности при сохранении всех полезных и лечебных свойств — 3 года.

Как заваривать иван-чай

Правильное заваривание и культура употребления напитка для здоровья — тема для отдельного разговора. Сразу скажу, что хранить напиток долго не нужно, желательно пить в течение 12 часов.

• Ополосните чайник кипятком.
• Положите в него 2 столовые ложки чая на пол-литра воды.
• Заварку залейте кипяченой водой.
• Накрыть крышкой и дать постоять 10-15 минут.

Все! Вкусный ароматный чай готов! Эту заварку можно использовать еще пару раз.

Полезные свойства знаменитого копорского чая

Чтобы понять, почему иван-чай пользовался большой популярностью на Руси, нужно с ним познакомиться. Не зря народные целители говорили, что травка обладает магической силой и буквально поднимает больных на ноги.

Оказывается, выпив напиток из кипрея после захода солнца, вы подадите своему организму сигнал, что пора успокоиться, снизить давление и привести сердцебиение в нормальный ритм. Возможно, вы знаете, что во время сна человеческий организм проводит самодиагностику всех органов и по возможности восстанавливает свою работу. Напиток из травы иван-чая, выпитый вечером, способствует общему оздоровлению во время ночного сна, что увеличивает активный период жизни каждого человека.

Если есть возможность, обязательно соберите и высушите иван-чай, им вы сможете помочь организму:

1. Регулярное употребление чая «Копор» поможет при различных заболеваниях желудочно-кишечного тракта: язве желудка и двенадцатиперстной кишки, гастрите, колите, заболеваниях желчевыводящей системы, панкреатите.
2. Правильно собранный и сваренный чай способствует кроветворению — лечит анемию, улучшает состав крови.
3. Напиток поможет мужчинам справиться с простатитом или аденомой, а также вылечит от бесплодия.
4. Огонь женщин послужит и здоровью женщин — как при мужском бесплодии поможет стать матерью.
5. Иван-чай обладает еще одним замечательным полезным свойством — он нормализует повышенное давление вне зависимости от причины его возникновения. Не менее полезными свойствами обладает чай матэ, о котором я писала и вы можете узнать
6. Напиток также поможет при заболевании мочевого пузыря — снимет воспаление и боль, очистит почки от мелкого песка.
7. Заварив целебных чаек, вы сильно поможете себе при простуде: очистите бронхи и легкие, так как напиток способствует мягкому отхождению мокроты, кашель проходит. Иван-чай незаменим при гайморите, трахеите, фарингите, туберкулезе — он служит противовоспалительным, жаропонижающим средством.
8. Благодаря напитку из кипрея вся эндокринная система начинает работать слаженно и эффективно.
9. Недавние научные исследования травы иван-чая показали, что она обладает некоторым противораковым терапевтическим действием.
10. Предотвращает появление герпеса и лечит его, укрепляя иммунную систему.
11. Отвары кипрея помогут женщинам продлить молодость кожи, замедляя ее старение, делая ее эластичной и эластичной.
12. Кроме того, кипрей помогает при различных патологиях селезенки, активен при дерматологических проблемах и метаболических и воспалительных заболеваниях кожи.

Приготовление чая, от сбора урожая до окончания сушки, — это очень трудоемкий процесс. Но как приятно посидеть с семьей или с друзьями за чашкой ароматного, вкусного и чрезвычайно полезного чая, который любили и уважали наши предки! Предлагаю вам посмотреть полезное видео о том, как собирать и сушить иван-чай. Будьте здоровы, друзья. С любовью … Галина Некрасова.

В связи с популярностью этно стиля, вновь открылся настоящий русский напиток — Копорский чай. Его готовят из кипрея, это иванский узколистный чай, произрастающий по всей России. О полезных качествах копорского чая можно составить целый трактат.Достаточно сказать, что аскорбиновой кислоты в нем в 6 раз больше, чем в лимоне, он не вызывает потемнения зубной эмали, в отличие от чая или кофе, а чайный лист сохраняет свой вкус и целебные свойства в течение нескольких дней.

Зная, как собирать и сушить иван-чай, можно на весь год обеспечить себя и близких вкусным лечебным эликсиром. Секрет копорского чая в особой технологии заготовки сырья — листьев растения. Их обычная сушка не дает того уникального травяно-медового вкуса, для его получения сырье должно пройти стадию ферментации.

Где растет иван чай?

Высокое (до 2 м) растение с густо облиственным стеблем и цветками сирени, собранными в кусты, можно найти на песчаных почвах в лесах или рядом с ними. Заросли кипрея часто можно встретить у железнодорожных насыпей. Такое сырье не рекомендуется для приготовления чая, так как на листьях собирается много грязи. В последние годы в России появились целые плантации кипрея, где растение выращивают для промышленных заготовок.

Когда собирать иван-чай?

Лучшее время для сбора сырья — последняя неделя перед цветением.В это время листья отличаются наибольшим содержанием сока, отлично ферментируются и дают хорошую усадку. Для сбора также подходят растения в начальной стадии цветения. Растения, на которых вместо цветков уже сформировались семенные коробочки, не подходят для уборки урожая, так как большая часть содержащихся в листочках питательных веществ уже отдана семенам. Время цветения иван-чая зависит от широты. В южных регионах пурпурные соцветия появляются в первой декаде июня.

В процессе сбора первичной калибровки сырья. Когда иван собирают чай на сушку, отрываются только листочки с полой крышкой, без признаков болезней и не просверленные вредителями. Удобнее всего не отрывать листья по одному, а снимать их все со стебля сверху вниз, захватывая его ладонью.

Соцветия иван-чая собирают и собирают отдельно. Сушеные цветы добавляют в чай ​​для улучшения вкусовых качеств.они содержат ароматный нектар в большом количестве.

Сырье собирают в сухую погоду. Дождливый или пасмурный день — плохое время для сбора иванского чая, листья насыщены влагой и плохо ферментируются.

Можно ли собирать иван-чай весной?

Многих начинающих травников интересует вопрос: можно ли собрать иван-чай до цветения? Практика показывает, что «весенние» листья подвергаются брожению, но по вкусовым качествам чай значительно уступает традиционному копорскому.Поэтому начало периода цветения — лучшее время, когда стоит начать собирать иван-чай. Сроки ограничиваются началом образования пуха в семенных ящиках. При его появлении листья с такого растения уже считаются непригодными для уборки.

После сбора выполняется вторичная калибровка сырья (слишком грязные или поврежденные листы выбрасываются).

Зачем бродить сырье?

Особенно важным этапом сбора ивового чая является ферментация, или ферментация.Во время процесса сырье меняет цвет с зеленого на светло-коричневый. Ферментация подразумевает изменение химического состава продукта из-за окислительных процессов, запускаемых собственными ферментами растения. Катализатором в этом случае выступает солнечное тепло. Чтобы запустить процесс ферментации, необходимо разрушить клеточные мембраны растения и обеспечить высвобождение ферментов из клеток.

Как происходит брожение?

Процесс состоит из нескольких шагов:

• увядание;
• читерство;
• ферментация напрямую.

Ферментация иван-чая в домашних условиях занимает не более суток. Свежесобранный лист плохо ферментируется, поэтому предварительно его сушат. Для этого сырье помещают в стеклянные банки или плотно завязанные полиэтиленовые пакеты и оставляют на несколько часов в теплом, хорошо освещенном помещении (но не под прямыми солнечными лучами). Высохший лист приобретает светло-коричневый оттенок. Для ускорения процесса пакеты с сырьем необходимо периодически переворачивать. Затем необходимо разрушить межклеточные перегородки в листьях и высвободить ферменты.Делается это очень просто — размокшее сырье переливается в неметаллическую емкость (лучше всего в большую пластиковую тазу) и интенсивно измельчается руками. В процессе выдержки появится первый признак брожения — приятный фруктовый аромат. Сырье необходимо размять до того, как листья превратятся во влажную травянистую массу и не выделится сок.

Этот шаг можно сильно упростить, если не месить травяную массу руками, а пролистывать иван-чай через мясорубку.Тем не менее мастера, специализирующиеся на самодельных дровах, утверждают, что самый вкусный чай получается, если смешать сырье вручную.

Далее зеленую массу помещают в эмалированную емкость и накрывают крышкой, на которую кладут небольшой гнет. Не рекомендуется создавать слишком большое давление — в этом случае брожение нижних листьев закончится намного раньше, чем верхних листьев, и сырье станет кислым. Сколько заквашивать иван-чай? Ответ на этот вопрос зависит от ожидаемого результата.Чай с высокой степенью ферментации существенно отличается по вкусу и аромату от слабоферментированного чая.

Как правильно сушить иван-чай?

Завершающим этапом приготовления кипрея является сушка сброженных листьев. Сушить иван-чай в домашних условиях лучше всего в отдельном затемненном, хорошо проветриваемом помещении, но при отсутствии такого чердака подойдет. На сушку траву ивового чая закладывают сразу после окунания, пока зеленая масса не успеет высохнуть. Сырье раскладывается тонким слоем на бумажных поддонах или специальных стеллажах.При естественной сушке (без повышения температуры) в ней сохраняются все полезные вещества.

Промышленный сбор иван-чая

При приготовлении кипрея в промышленных масштабах увядание происходит несколько иначе. Собранные листья раскладывают на больших пластиковых циновках, края которых оборачиваются. Сырье находится в своего рода коконе на открытом воздухе, под прямыми солнечными лучами.

Сушка высушенных листов при больших объемах заготовки осуществляется не вручную, а с помощью специальных роликов.Если на таких приборах приготовить кипрей, листья приобретут характерную скручиваемость чайных листьев. Чем лучше скручен чайный лист, тем насыщеннее будет готовый напиток. Внутри ролика сырье проходит важные этапы обработки:

• перемешивание
• воздухонасыщенность;
• выведение сока.

Продолжительность обработки сырья в валке зависит от многих критериев, включая влажность воздуха и степень сушки, и составляет от 20 до 40 минут.

Масса, выгруженная с барабанов валков, перемещается в большое сито, где все комки замешиваются вручную. Затем зеленую массу, в которой уже образовались характерные трубочки, измельчают с помощью ножей.

Ферментированное сырье раскладывается на сетчатых поддонах и загружается в специальные сушильные шкафы. В них продукт проводит 2-2,5 часа. После высыхания сырье приобретает традиционный для чая темный оттенок. Для улучшения товарного вида высушенный продукт просеивают через сито.

Аромат собранного иван-чая полностью раскрывается через 2 недели. К этому времени продукт готов к смешиванию и упаковке.

Смотрит Иван Чай и. Чем полезен кипрей узколистный (иван-чай) для мужчин и женщин. Где растет в России

Эта, казалось бы, обычная трава наделена чудодейственной силой, которую использовали наши предки. Напиток из иванского чая когда-то употребляли вельможи и простые люди для обретения здоровья и сил.Иван-чай изучали учреждения под руководством государей и высших должностных лиц государства. Древние воины восстанавливали силы и повышали выносливость. А в императорском госпитале был создан эликсир молодости. Растение с привлекательными цветками сирени активно используют сторонники здорового питания.

Происхождение

Ареола распространения охватывает Северное полушарие. В России иван-чай произрастает в зоне хвойных лесов европейской части и на просторах Сибири.выбирает сухие песчаники, гумусовые суглинки на светлых местах, на опушках и полянах. Растет по краю посевов, по оврагам и канавам, у водоемов на влажных участках.

Иван-чай первым «заселит» вырубки и пожары. После появления кустарников и деревьев он отмирает. Его часто можно найти в малине.

Имя

Иван-чай кипрей узколистный или узколистный (Chamerion angustifolium) — травянистое многолетнее растение из семейства кипрских (Onagraceae).

Ботанический словарь содержит несколько десятков наименований иванского чая узколистного. Например, плакун, копорка, змейка, лейкония полевая, мельник, скрипка, чрипняк, щелкунчик, донник, житница, горшок.

Иванниковое растение называют за листья, похожие на иву. За то, что трава первой наполнила огонь, его назвали пожарным. При вытаскивании стебля из земли слышен характерный звук, за который траву стали называть писком.

Описание

Трава вырастает до 50-150 см. У него прямой округлый стебель с простой или ветвистой верхушкой, густо покрытый листвой. Длинные и узкие листья длиной 5-12 см и шириной до 2 см высаживаются на короткие черешки и имеют правильное расположение. По контуру они сплошные или мелко зазубренные, с четко очерченными жилками. Листья ланцетные, блестящие, сверху окрашены в темно-зеленый цвет. Нижняя сторона голубовато-зеленая, розоватая, иногда пурпурно-красная.

Толстое, крепкое корневище стелющегося растения.Вертикальные и горизонтальные корневые отростки на глубине 10 см образуют густую сеть с большим количеством почек. Они дают новые всходы и способствуют размножению.

В период цветения иван-чай выбрасывает верхушечные соцветия-кисти длиной 10-50 см, как на фото растения, бледно-розовые, пурпурные, пурпурно-красные или белые.

Линейные чашелистики с венчиком диаметром около 3 см. Околоцветники двойные, четырехчленные. Лепестки цветов яйцевидные. В середине обоеполого цветка 8 тычинок, образующих две группы разной высоты.Пестик имеет удлиненную нижнюю завязь и нектарное кольцо у основания. Цвет пыльцы желто-зеленый.

Иван-чай цветет в середине лета и цветет до сентября. Плоды представляют собой стручковидные коробочки с опушением длиной до 9 см. Внутри каждого много продолговатых семян с пучком нежных белых ворсинок наверху. Созревают ранней осенью и легко разносятся ветром в далекие края. Всхожесть сохраняется несколько лет.

Использование

Самый популярный иван-чай принес горячий напиток — копорский или русский чай, который по вкусовым качествам не уступал заморским, но значительно превосходил их по своему оздоровительному действию на организм.Для его приготовления листья растения собирали, ферментировали и сушили. Производство чая и торговля им были впервые налажены в Копорье Санкт-Петербургской губернии. Его доставили в императорский дворец и в Европу.

Иван-чай — отличный медонос с приятным запахом и занимает первое место среди лечебных трав. В местах массового роста пчеловоды охотно ставят ульи. Цветок производит цветочный нектар в большом количестве. Он богат глюкозой и фруктозой. Содержание сахара зависит от температуры и влажности, но остается высоким.Мед имеет зеленоватый оттенок и нежный вкус. Быстро кристаллизуется с белыми зернами.

Высушенные корневища измельчали ​​и смешивали с мукой во время выпечки. Эта добавка полностью или частично заменила сахар. Спирт также готовили из корней. Наземную часть молодых растений используют в свежем виде для салатов, а в приготовлении — как капусту или спаржу.

Хозяйственное использование

Свежие кипреи и силос используются на корм скоту. Иван-чай специально сеют для укрепления почвы на склонах оврагов, вдоль автомобильных и железнодорожных насыпей.

Стебли иван-чая обладают лубяными свойствами. Из них получали волокна для изготовления веревок и тканей, поэтому растение называют диким льном. Цветущее растение дает пух, который успешно используется в качестве ваты для набивки подушек и матрасов.

По иван-чаю можно угадывать погоду. Перед дождем и непогода его цветы закрываются. В садовом дизайне кипрей встречается редко. Его можно увидеть на лугах в больших парках.

Как вырастить на участке

Растение выращивают для получения лекарственного сырья и восстановления почвы.В течение нескольких лет кипрей узколистный образует густые заросли. Развивается корневая система, старые корни отмирают и превращаются в перегной, обогащая почву питательными веществами.

Перед тем, как начать разведение этого полезного растения на своем участке, необходимо знать, что кипрей плохо переносит соседство с другими растениями. Придирчив к освещению и нуждается в минерализованной почве. Желательно делать осеннюю посадку, но возможна и весенняя. Для размножения используют семена и части корней.

Посев семян

Место посадки подходит после картофеля, чтобы почва была истощена. Площадка должна быть достаточно освещенной, не осушенной и не сырой.

Сорняки необходимо удалить. Для этого в безветренный день на месте приземления разводят костер. Для сжигания подходят ветки и старые доски.

Угли рассыпают граблями и присыпают слоем опилок, сухого мха или торфа. Так что после сгорания золы будет больше. Огонь уничтожит семена и корни конкурирующих растений, и несколько лет здесь будет расти только кипрей.

Семена иван-чая моментально разлетаются даже от легкого ветерка. Для удобства их закрепляют на бумажной ленте из газетной или туалетной бумаги. Закрепить мучным клеем. Смешивание семянок кипрея с влажным песком будет менее трудоемким методом.

Затем подготовьте борозды глубиной 2-3 см с интервалом 10 см. Расстояние между бороздками 60-90 см. В них помещаются семена. Присыпать золой и песком и обильно полить.

Уход за растениями

При апрельском посеве в середине мая будут первые всходы.Полив проводят регулярно до появления всходов, чтобы почва оставалась влажной. Через полтора месяца всходы вырастут до 10-15 см, полив проводят раз в неделю. В дальнейшем поливают, чтобы не пересыхать.

К июлю молодые кусты успевают прижиться и стать неприхотливыми. Спустя 3-4 года иван-чай полностью заполнит площадь. Цветение начинается в двухлетнем возрасте.

Размножение корнями

Подготовка почвы в этом случае не такая тщательная, как при семеноводстве.Достаточно рыхления и золы. Корни выкапывают поздней осенью или ранней весной, затем проводят посадку.

Крупные корневища кипрея делятся на части по 5-10 см. Деленки кладут в землю на глубину примерно 10 см. Они расположены рядами. Землю вокруг молодых побегов мульчируют соломой или сухой травой. Вначале обеспечьте обильный полив.

Вегетативное размножение обеспечивает быстрое заполнение площади зеленой массой.

Приготовление чая

В высушенном виде иван-чай очень похож на обычный чайный лист.Для приготовления 1 порции чая достаточно 3 г сырья залить стаканом кипятка или заварить на семью 2 ст. 0,5 л кипятка. Настаивать в закрытой посуде 10-15 минут. Трава должна полностью опуститься на дно. Готовый чай имеет красивый золотистый оттенок и открывается букетом полевых трав. Напиток имеет легкий терпкий вкус.

Для заваривания чая собирайте узкие верхушечные листья кипрея в период цветения. Свернуть и поместить в стеклянную емкость.Крупные листья необходимо измельчить. Накройте посуду влажной тканью и оставьте в прохладном месте на 3 дня для брожения. После этого листья сушат в духовке до темно-коричневого цвета при t = 110 °. Готовый чай переливают в банку с плотной крышкой и используют как заварку. Хранить продукт без потери вкусовых качеств можно 3 года.

В лечебных целях заготавливают всю наземную часть растения. Можно сушить под навесом, как другие травы или как чай в духовке.

В отличие от обычного черного чая, чайный напиток из кипрея не теряет своих полезных свойств до 5 дней.Он хранится в холодильнике и в летние дни утоляет жажду.

Смотрите также видео

Даже ваши прабабушки и прадеды использовали иван-чай как лекарство. Народная медицина давно заменила народные рецепты. На витринах аптек можно найти таблетки, мази, сиропы, спреи от всего, что только можно представить. Но на самом деле очень мало лекарств, которые действительно работают именно на лечение, а не на временное облегчение симптомов. В отличие от этой удивительной травы.

Многие задаются вопросом: как выглядит иван-чай? На самом деле, его легко узнать. Это так здорово. Если пройти мимо, на первый взгляд можно даже принять эту траву за гиацинт, так как цветок иван-чая очень похож. Лучшее время для — весь летний период, когда иван-чай растет и цветет. В народе его еще называли Кипр.

В чем уникальность завода

Незаметным положительным качеством чая является продолжительность «свежести» чая. После первого он может стоять несколько дней и при этом не теряет своих. Этот чай пьют как холодный, так и горячий, в зависимости от предпочтений.

Любой житель села может показать, как выглядит иван-чай. Именно там про это растение наверняка не забыли. Иногда его используют в экстренных случаях. Отсюда вопрос: «С чем поможет справиться иван-чай?» имеет подробный ответ.

• Невозможно скрыть преимущества растения в то время.При повышении температуры необязательно сразу бежать за жаропонижающим средством. Для начала выпейте чаю, и через некоторое время градусы на градуснике заметно упадут.
• Укрепление иммунитета и нормализация кровообращения — тоже преимущество чудодейственной травы. Многие, столкнувшись с подобными проблемами, скептически относятся к помощи трав. И зря! С этим поможет иван-чай, со свойствами и внешним видом которого вы уже были или уже успели познакомиться.
• При регулярном употреблении чая состав крови стабилизируется. Кроме того, само растение богато витамином С, железом, медью, никелем, магнием, калием, кальцием, натрием и многими другими химическими элементами. Это одно из непревзойденных достоинств препарата. Узнай, чтобы он не потерял своих полезных свойств.
• Что вы делаете, когда нервничаете или беспокоитесь о чем-то? Пить валериану или глотать таблетки? Не стоит «набивать» свой организм лекарствами, если с той же задачей справляется натуральное вещество.
• В отличие от уже расфасованных чаев, сухой иван-чай, похожий на маленькие засушенные цветы, не содержит кофеина, поэтому не нарушает обменные процессы. Вы также можете использовать его для похудения. Иван-чай прекрасно стимулирует организм и избавляет его от шлаков и шлаков.
• Растение полезно как представителям, так и представителям сильной половины человечества. Для первых — укрепление волос и стимуляция их роста, свежий тон кожи, повышение иммунитета. Для второго — повышение потенции и повышение уровня «мужской силы».
• Проблемы с кишечником и желудком уйдут навсегда, если каждый день пить иван-чай. Сами травы после заваривания становятся очень мягкими. Поэтому, попадая внутрь, они обволакивают органы, облегчая боли при гастрите, язве, коликах и других желудочно-кишечных проблемах.

Если вы были в настроении пойти собирать иван-чай, но не знали, как он выглядит, мы надеемся, что эта статья приоткрыла занавес. Если вы не собираетесь заниматься сбором и сушкой самостоятельно — доверьте это дело специалистам.Трава продается в аптеках, поэтому купить ее несложно.

Сорт растения — Иван-чай Белый

Как не спутать с другими растениями

Здравствуйте!

Кто видел цветение иван-чая, никогда не забудет это зрелище!

Необычная красота !!!

Еще в древности иван-чаю приписывали многочисленные лечебные свойства, и сегодня это уникальное растение не обделено вниманием народной и современной медицины.

Давайте подробно поговорим о лечебных свойствах иван-чая, где он растет, как выглядит иван-чай, как его собирать, как использовать и как правильно заваривать.

Из этой статьи вы узнаете:

Целебные свойства иван-чая — рецепты применения

Трудно поверить, но это совершенно неприхотливое растение, которое встречается на опушках леса, на берегах водоемов, на лугах, в садах и огородах.

Это первое, что растет на кострах, за что в народе получили названия «пожарный» и «огненная трава».

Иван-чай (лат. Chamerion) — род многолетних растений семейства Onagraceae.Самый известный вид — иван-чай узколистный (лат. Chamerion angustifólium), иногда называемый в народе кипреем, из которого готовят традиционный русский травяной напиток. Wiki

Ботанический справочник — как выглядит иван-чай?

Иван-чай многолетний (кипрей узколистный) относится к семейству кипреев.

Основные морфологические признаки растения:

• Имеет толстое ползучее корневище с множеством побегов и прямостоячий стебель до 1 шт.5 метров высотой.
• Листья кипрея ланцетные, длинные и узкие, вверху заостренные.
• Крупные пурпурно-красные широко раскрытые цветки собраны в соцветие, представляющее собой коническую кисть длиной 40 см.
• Плоды иван-чая представляют собой пушистую стручковидную коробочку длиной около 8 сантиметров, в которой созревает множество мелких семян.

Как выглядит иван-чай — фото растения

Это лекарственное растение иван-чай, посмотрите на фото. Вы часто встречали его на краях и вдоль дорог, не так ли?

Иван-чай — химический состав растения

Надземная часть кипрея узколистного содержит много полезных веществ:

• витамины группы В
• каротиноиды (предшественники витамина А)
• полисарахиды
• пектины
• (в частности, бета-ситостерин)
• органические кислоты
• флавоноиды (кверцетин и кемпферол)
• кумарины
• тритерпеноиды
• танины (до 20%)
• незначительное количество алкалоидов

Какие витамины содержит иван-чай?

В листьях этого растения содержится высокая концентрация макро- и микроэлементов, таких как железо, марганец, медь, калий, натрий, бор, кальций, титан, магний и никель.

Что касается витамина С, то иван-чай содержит в 6,5 раз больше лимонов и в 3 раза больше апельсинов.

В корневищах иван-чая содержится много легкоусвояемых белков, полисахаридов, крахмала и органических кислот.

В них также присутствуют соли кобальта, фосфора и кальция, но совсем нет дубильных веществ.

В составе кипрея узколистного нет таких вредных для организма человека компонентов, как кофеин, пуриновые основания и щавелевая кислота

Чем полезен иван-чай?

Чай из кипрея узколистный не только вкусен, но и обладает значительным лечебным действием.

Лечение иван-чаем очень эффективно!

Рассмотрим основные лечебные свойства иван-чая:

1. Регулярное употребление этого напитка, повышающего жизненный тонус и иммунитет
2. Помогает очищать от шлаков и шлаков, обладает антиоксидантным действием.
3. Нормализует кислотно-щелочной баланс крови, улучшает ее состав, повышает уровень.
4. Улучшает липидный и углеводный обмен.
5. Стабилизирует деятельность эндокринной системы.
6. Обладает противовирусным, бактерицидным и противовоспалительным действием, помогая в профилактике и лечении инфекционных и воспалительных заболеваний.
7. Нормализует артериальное давление.
8. Положительно влияет на работу органов мужской мочеполовой системы (предстательной железы), улучшает эректильную функцию и повышает потенцию.
9. Помогает избавиться от бессонницы, последствий умственного напряжения и повышенной возбудимости, снимает головные боли.
10. Обладает противовоспалительным действием на слизистую кишечника и желудка, оптимизирует баланс микрофлоры кишечника.
11. Обладает мочегонным и желчегонным действием.

Лечебные свойства иван-чая — видео

Посмотрите это интересное видео, и вы узнаете, что иван-чай обладает не только лечебными, но и магическими свойствами.

Как правильно заваривать иван-чай?

Этот напиток заварить и пить так же, как черный чай: 0,5-1 чайную ложку заварки на стакан кипятка, настаивать 2-5 минут.

Пить маленькими глотками по неполному стакану 2-5 раз в день.

Для придания аромата чайным листьям можно добавить несколько цветков таволги.

Этот напиток полезнее пить без сахара, тем более, что он уже немного сладковат.

Как правильно собирать кипрей?

В лечебных целях используются в основном цветки и листья иван-чая, реже стебли и корневища.

Чтобы получить действительно полезный напиток, нужно знать, как правильно собирать это растение.

Когда собирать иван-чай — время приготовления и сбора

Это можно сделать несколькими способами:

1. Во время цветения срезается вся верхушка растения, то есть соцветие и близлежащие листья.Сушат в тени и используют в рецептах как иван-чай с травами.
2. Цветы и листья собирают отдельно, сушат в тени. Использовать отдельно, в зависимости от того, что указано в рецепте.
3. Листья и цветы собирают как сырье для чая: придерживая одной рукой верхнюю часть растения, другой рукой одним движением вниз они срывают все цветы и листья до самого низа.
4. Кипрей цветет с июня по август, в это время его нужно собирать.

Как сушить иван-чай?

Чтобы приготовить хороший чай из этого сырья, он должен пройти процесс ферментации, как обычный черный чай.

1. Собранные листья и цветы вянут, выдерживая в тени 24 часа.
2. Затем перекручивают в ладонях до появления сока, кладут в корзину и, накрывая влажной тканью, оставляют так на 6-10 часов до появления фруктового запаха.
3. Затем выкладываем сырье тонким слоем на противне и сушим в приоткрытой духовке при 100 ° C в течение 40 минут.

В связи с тем, что процесс брожения осуществляется с некоторыми отличиями, получаются разные сорта с индивидуальными вкусовыми качествами.

Как хранить иван-чай?

Правильно приготовленный иван-чай в закрытой стеклянной таре может храниться до 2-х лет.

Полезное видео о приготовлении кипрея

Иван-чай Противопоказания к употреблению

У этого чудесного растения есть одно противопоказание — индивидуальная непереносимость. Во всем остальном чудесный ароматный напиток принесет только пользу.

Пейте иван-чай и будьте здоровы!

Буду рад, если эта информация окажется вам полезной и вы поделитесь ею с друзьями в социальных сетях.

Обратите внимание на эти сертифицированные органические чаи со всего мира! Собрано вручную !!! Просто попробуйте!

С тобой была Алена Яснева, Будь красивой и береги себя! До скорого!

Фото @ rezkrr

Иван-чай можно назвать настоящим подарком природы, ведь из этого растения, которое еще называют кипреем, готовят лечебный напиток, укрепляющий здоровье.

Иван-чай растет во всех регионах нашей страны. При этом растение не растет в одиночку, а образует довольно обширные заросли в виде цветочного ковра.

Чтобы приготовить полезный чай из кипрея, следует заранее знать, как выглядит этот многолетник. А поскольку сбор проводится в период цветения, особенно важно уметь распознавать цветки иван-чая.

Высота этого травянистого растения может достигать двух метров, но чаще всего в природе встречаются экземпляры иван-чая высотой 0.От 5 до 1,5 метров. Иван-чай имеет довольно толстое корневище с плотной коричнево-желтой коркой. На нем быстро появляются бутоны, поэтому растение размножается частями корня, посаженными в саду.

Стебель у иван-травы прямой, округлой формы, густо покрытый листьями с короткими черешками. Листья у этого растения длинные — от 4 до 12 см в длину. Форма их ланцетная, а концы заостренные. Края листьев могут быть как цельными, так и с мелкими зубцами.Окраска листьев сверху темно-зеленая, а нижняя их поверхность чаще серо-зеленая, хотя встречаются красноватые и розовые (реже) оттенки.

Цветы у иван-чая у них диаметр около 3-х сантиметров. Цвет у них лилово-красный или бледно-розовый, хотя есть и растения с белыми цветками. Эти крупные цветки собраны в гроздья соцветий, длина которых достигает 40 сантиметров. Цветение кипрея начинается во второй половине лета.Цветение продолжается около месяца.

Иван-чай или кипрей узколистный — настоящий подарок матушки-природы. Наши предки также готовили из него лечебный напиток, который служил чудодейственным лекарством от многих болезней, укреплял здоровье. Плавучий водоросль встречается в разных регионах страны. Не одиночное растение, образует обширные заросли. Заготовлять сырье нужно в момент цветения, для того чтобы собирать, нужно точно знать, что такое иван-чай и как выглядит это удивительное растение.

Описание иван-чая

Чаще всего в природе можно встретить иван-чай, высота которого не превышает 1,5 метра. Но иногда эта трава достигает двух метров. Корневище у растения толстое, с плотной коричневато-желтой кожурой. Почки появляются очень быстро, поэтому часть корня растения можно высаживать в саду.

У кипрея прямой закругленный стебель. Он густо покрыт короткочешерстными листьями. Листья удлиненные, длиной до 12 сантиметров.Концы листьев заостренные, форма ланцетная. Края листьев могут быть мелкозубчатыми или цельными. Вверху листья темно-зеленые, а внизу серо-зеленые, хотя иногда можно встретить листья с розоватым и красноватым оттенками.

Цветки кипрея бледно-розовые или лилово-красные. Белоцветущий иван-чай редко встречается в природе. Цветки крупные, около 3 сантиметров в диаметре. Они собираются в кистевидные соцветия, длина которых может достигать 40 сантиметров.Период цветения начинается во второй половине лета и длится около месяца. Перед дождем цветки иван-чая закрываются, поэтому собирать его лучше в сухую и солнечную погоду.

В конце цветения появляются плоды, напоминающие пушистую коробочку в форме стручка. Семена продолговатые, голые, с белыми тонкими волосками, легко разносятся ветром, разлетаясь за несколько километров от материнского растения. Всхожесть семян довольно слабая, они плохо переносят близость многих растений, особенно деревьев или кустарников.

Польза иван-чая

Пипар уже давно популярен в России, рецепт его приготовления передается из поколения в поколение. Для получения целебного и вкусного отвара сначала собирали листья кипрея, затем сушили, ошпаривали кипятком, растирали в ступках, раскладывали и сушили в русской печи. Копорский чай в селе Копорье приготовили более сложным способом, сделав его ферментированным. Из травы кипрея заваривают полезный чай.

Супы и салаты готовили из свежих листьев, свежие коренья добавляли в блюда при варке, из сушеных корнеплодов получали муку, из которой выпекали хлеб и лепешки.Люди даже нашли применение пуху кипрея, пряли пух, вязали из него шали, подушки, набитые пухом иван-чая, были легкими, и спать на них было сладко. Из волокон стебля плели прочные веревки.

Полезные свойства кипрея

Лечебными свойствами обладают все части кипрея: стебли, цветы, листья, корни. Надземную часть заготавливают в период цветения, стараясь выбрать период, когда цветки еще не полностью раскрылись.Заготовку корней проводят в ноябре, а молодые побеги собирают в мае.

Исследования, проведенные учеными, показали, что иван-чай обладает противовоспалительными и обволакивающими свойствами, поэтому с успехом применяется для лечения колитов, язв и гастритов. Часто отвар используют как укрепляющее и профилактическое средство при сердечных заболеваниях.

В листьях кипрея содержится рекордное количество витамина С, поэтому он рекомендован при частых простудных заболеваниях, в период выздоровления после болезней и при кожных заболеваниях.В кипрее много марганца, железа, меди, витаминов, биологически активных веществ. Благодаря богатому составу трава является прекрасным тонизирующим, успокаивающим, тонизирующим средством.

Для наружного применения для заживления ран, язв и ушибов применяют компрессы с отваром иван-травы. Компоненты растения входят в состав некоторых косметических средств — масок, кремов, лосьонов.

Травяной чай (Иван Чай) 30 г Натуральный ферментированный ручной работы КОПОРЬЕ Органик Био

Номер позиции eBay:

293476591546

Продавец принимает на себя всю ответственность за это объявление.

Продавец принимает на себя всю ответственность за это объявление.

Почтовая оплата и упаковка

Стоимость пересылки не может быть рассчитана. Пожалуйста, введите действительный почтовый индекс.

Местонахождение товара: Калуга, Российская Федерация

Почтовые отправления:

Исключено: Российская Федерация, Беларусь, Украина

Этот товар не отправляется в Российскую Федерацию

Чемпионат мира по футболу FIFA 2018 ™ — Новости — Традиционная русская кухня в Нижнем Новгороде

Нижний Новгород — один из крупнейших городов европейской части России с населением более 1,2 миллиона человек. Он известен как промышленный, культурный и торговый центр, а его расположение на слиянии двух крупных рек, Волги и Оки, делает его уникальным.Болельщики чемпионата мира по футболу FIFA 2018 в России ™ оценят это больше, чем большинство других, так как новый стадион строится в живописной местности, в самом месте слияния рек. А как насчет традиционных кулинарных блюд города? Мы поговорили с местными, чтобы узнать, что поесть, когда вы приедете в Нижний Новгород. **

**

** Пряники из Городца ** В 50 километрах вверх по течению от Нижнего Новгорода находится старинный город Городец, которому скоро исполнится 900 лет.Городец всегда ассоциировался с русскими пряностями — пряниками. На рубеже 19-го века ремесленники, происходившие из длинной линии мастеров-пекарей, отвечали за производство пряников в городе и производили более 30 различных разновидностей пряников, самый большой из которых весил 25 килограммов! Согласно древнему обычаю, это пряное печенье традиционно дарили почетным гостям. Ключевой ингредиент пряников — мед, но позже их начали делать с сахаром и патокой, а также добавляли в тесто изюм и мяту.

Пряники приобрели популярность по всей России благодаря знаменитой Нижегородской ярмарке, так как были важным торговым товаром. Их вывозили на юг по Волге, чтобы продать на ярмарке, и на северо-восток, чтобы обменять на меха. Изготовление пряников — это одновременно кулинарное и изобразительное искусство. Для их выпекания используются специально вырезанные доски, а мастерам-пекарям поручается их дизайн с использованием проверенных временем и традиционных декоративных узоров. Пряники и сегодня в Городце делают вручную.

** **** Кудяблики **

Кудяблики — это кондитерское блюдо, которое можно найти только в одном ресторане на всем Нижнем Новгороде (метко названном Кудяблишной). Оригинальная начинка — это куриная грудка, обжаренная с луком, беконом, провансальскими травами и сыром. При приготовлении кудябликов тесто складывают таким образом, чтобы оно хорошо рассыпалось. Они очень сытные и подаются парами; двух кудябликов будет более чем достаточно. Помимо классических кудябликов, есть еще нижегородские, вегетарианские и даже сицилийские кудяблики!

** **** Павловские лимоны **

Общеизвестно, что на большей части территории России довольно суровый климат.Тем не менее, в городе Павлово, что в 79 км к западу от Нижнего Новгорода, удалось вырастить самый северный сорт лимона! Они были привезены сюда из Турции в 19 веке и стали комнатным растением, которое так широко выращивается среди местного населения, что в Павлово даже есть памятник лимонам. Отчасти это объясняется тем, что россияне традиционно пьют чай с долькой лимона.

** **** Уха и рыба в Нижнем Новгороде **

Как упоминалось выше, Нижний Новгород расположен на слиянии рек Волги и Оки.Таким образом, очевидно, что рыбные блюда типичны для городской кухни. Настоятельно рекомендуются местные рецепты запеченной в духовке скумбрии и сельди с картофелем и грибами. Фирменное блюдо Нижнего Новгорода — уха, которая может быть «красной» с шафраном, «черной» с гвоздикой, «сладкой» с ершом и «желтой» со стерлядью. Есть даже Нижегородский фестиваль ухи, где проводятся конкурсы поваров на самый вкусный рецепт.

** **** Щи и другие супы **

Еще одна классика нижегородской кухни — зеленые щи, которые родом с севера края.В традиционном рецепте используются только прокисшие листья зеленой капусты, свиной жир и соль. Вариации этого супа распространены и в Нижегородской области. Обычно щи подают с кислым хлебом из ржаной и пшеничной муки. Не менее популярны щи с грибами и квашеной капустой.

Этот суп стал одним из основных блюд как нижегородской, так и русской кухни; местные деликатесы, включающие мясной фарш и яичные белки, получили широкое распространение в кафе по всему Советскому Союзу. Легенда гласит, что рецепт первыми придумали студенты медицинской академии Приокского района города, поэтому он стал называться «Приокские щи».

** **** Мясо на сене **

Еще один распространенный рецепт в Нижнем Новгороде. Сначала вы курите окорока, затем заворачиваете его в сен, купаете в воде и оставляете мариноваться примерно на четыре часа. Это блюдо было открыто совсем недавно, и теперь вы можете найти его в местных ресторанах города.

* Иван чай
* Иван чай — традиционный славянский чай из листьев иваны. В XII и XIII веках он назывался Копорский чай, а нынешнее название придумали англичане.Методика приготовления этого вкусного и полезного чая передается из поколения в поколение и хранится в строжайшей секретности.

Ты помнишь пряников сверху? Иван Чай — идеальный напиток, чтобы запивать их. Также в Городце собирали листья, сушили их и варили по традиционному рецепту, чтобы сохранить все их полезные качества. Иван Чай — природный антисептик, успокаивает организм и способствует детоксикации организма.Его также смешивают со многими другими травами и ягодами.

Как приготовить чай из чаги? — Заваривание чая

Чага Как приготовить

12 июня, Оставить комментарий

Существует столько же мнений о том, как приготовить чай из чаги, сколько различий в чаях. Чага хорошо поддается всем нашим предпочтениям. От удобных современных таблеток до старинных методов заваривания. Сначала заготовка чаги, затем обработка.

Мы можем узнать из прошлого, как древняя цивилизация готовила этот питательный напиток.Вы тоже можете заварить свой собственный идеальный чай из чаги.

Вы тоже можете приготовить свой идеальный чай из чаги.

Как приготовить чагу

Внешняя оболочка гриба чага очень трудно перевариваемая. Таким образом, удаление имеет первостепенное значение для лучшего приготовления чая из чаги.

Если вам повезло, что у вас есть сырая форма этого царя трав, необходимо произвести экстракцию.

Мнения могут отличаться. Но для домашнего потребителя метод извлечения питательной ценности чаги с помощью горячей воды кажется подходящим и обеспечивает легкость приготовления.

Для заваривания, крутите кусочки чаги и настаивайте в воде до 8 часов.

Более точная, более обработанная форма займет меньше времени. Например, измельченная чага может быть готова после заваривания примерно через два часа.

Не забудьте процедить чай. И удалите все неприятные внешние фрагменты, которые ранее не были замечены.

Чага, сваренная дольше, выглядит темной, почти как кофе. В результате чая, заваренного за меньшее время, получается более светлый и узнаваемый цвет чая.

Старое и новое

Исторически чай из чаги боролся с распространенными недугами.

История использования чаги в медицинских целях долгая и задокументирована.

Древние цивилизации использовали чай из чаги как лекарство от множества болезней. Все, от спазмов желудка и проблем с пищеварением, стало причиной того, что чага стала обычным сопровождением.

Многие обращаются к традиционным концепциям и решениям. А другие озабочены только новыми методами лечения и идеями в области здравоохранения. Смотря на старые методы, мы также внимательно следим за помощью, которую этот царь трав может предложить в будущем.

История гласит, что люди полагались на чагу для лечения еще более тяжелых заболеваний. В те времена, когда не было современных лекарств. Этот гриб лечит гастрит и язвы.

Некоторые вещи могли измениться с годами, но польза от введения чаги в вашу жизнь осталась. Сегодня мы рассматриваем чагу как напиток для общего здоровья и хорошего самочувствия.

tazo tea chai

Потягивайте этот пряный чай как… Чай Tazo Chai сделан из корицы, кардамона, черного перца и специй.Ваниль. Мы делаем… Тазо. Если вы проживаете не в Великобритании, а в государстве-члене ЕС, НДС на эту покупку возмещению не подлежит. Tazo Classic Chai Latte Concentrate — это смесь черного чая, корицы, имбиря, кардамона и ванили. В порции содержится 31-45 мг. Кофеина с помощью наших стандартных методов заваривания. Тазо. Tazo Vanilla Bean Macaron Dessert Delights Tea в пакетиках — 15ct. Посетите этот пост, чтобы узнать больше. ИНФОРМАЦИЯ ОБ ИНГРЕДИЕНТАХ. … Введите 5 или 9 цифр для почтового индекса. Все права защищены. Классический чай tazo концентрата chai latte как сделать замороженный chai latte рецепт Starbucks включал сладкий крутой подражатель старбакс рецепт чая латте chai cooktoria ледяной чай… Продавец принимает на себя всю ответственность за это перечисление.Пригодные покупки могут быть беспроцентными при полной оплате в течение 6 месяцев для покупок на сумму 99 долларов и более. Изготовленный из чистого черного чая, чай со специями содержит меньше кофеина, чем кофе. 192. Никаких дополнительных импортных сборов при доставке! Наслаждайтесь богатой смесью сливочной ванили, карамельных нот, черного чая и классических специй для чая. ИНФОРМАЦИЯ ОБ ИНГРЕДИЕНТАХ. 4.6 из 5 звезд с 171 отзывами. 4,19 доллара США. Варите Неожиданное. Авторские права © 1995-2020 eBay Inc. Все права защищены. Введите число, меньшее или равное 2.Затем расслабьтесь и наслаждайтесь ароматной смесью в горячем или холодном виде. Черный чай, корица, натуральные ароматизаторы, корень солодки, имбирь, черный перец, гвоздика. Вы добавляете богатые нотки ванили, восхитительной карамели и классических специй чая в самые смелые черные чаи. Это черный чай, и я рекомендую его всем, кто любит ароматный и пряный чай. 6,39 долл. США. Корица. Каждые 8 ​​унций. Тазо. Черный чай Tazo Skinny Latte Chai — 32 жидких унций. 30. $ 3,29. После получения предмета свяжитесь с продавцом в течение. Это не просто лучше. из 2 * См. подробности предложения.Tazo Classic Chai Latte Black Tea Keurig K-Cups — 12ct. ЭТА УДИВИТЕЛЬНАЯ СМЕСЬ. Tazo chai latte — это жидкий концентрат, поэтому для насыщенного вкуса добавьте в чайный микс свое любимое молоко в соотношении 1: 1. Купите Tazo Dessert Delights Tea Glazed Lemon Loaf 15 штук на Walmart.com Требуются минимальные ежемесячные платежи. Наш ароматный чай chai сертифицирован usda как органический, проверенный проект без ГМО и имеет натуральный вкус, так что вы можете наслаждаться им с удовольствием. Чай чай — сладкий и пряный чай, известный своим ароматным ароматом.9. Что-то пошло не так. Эта сумма может изменяться до тех пор, пока вы не произведете оплату. Тазо. Чай в бутылках шести ярких сортов, с яркими фруктовыми ароматами и созданный на сегодняшний день. — Гарантия возврата денег eBay — открывается в новом окне или вкладке, США и многие другие страны. Кредитный счет PayPal выпущен Synchrony Bank. Tazo Chai Natural Spiced Black Tea Latte Concentrate в упаковках по 32 унции (упаковка из 3 шт.) Мы упростили поиск продуктов с сертификатами экологичности, в рамках нашего стремления помочь сохранить … Сделанный из настоящего заваренного чая, концентрата пряного чая имеет восхитительно яркий, теплый вкус.946 мл. Поделиться в Facebook — открывается в новом окне или вкладке, Поделиться в Twitter — открывается в новом окне или вкладке, Поделиться в Pinterest — открывается в новом окне или вкладке. 129. 23 апреля 2022 г., чай Tazo Concentrate Chai Latte Tea, 32 унции — 3 COUNT, Tazo Classic Chai Black Tea 20 фильтровальных пакетов (Лот из 4 коробок, 80 чайных пакетиков) EXP 8/21, Tazo Chai Decaf Tea Latte — 32 fl. унция (3 СЧЕТА), Концентрат черного чая Tazo Chai Latte со специями, 6 пакетов 32 жидких унции, Чай без кофеина Tazo Tea — Чай латте — Упаковка 6 — 32 жидких унции, Органический чай Tazo Tea — Чай Латте — Упаковка 6 — 32 жидких унций , Tazo Black Tea Concentrate, Chai, Skinny Latte 32 жидких унции (3 СЧЕТА), TAZO, ЧАЙ SWT CINNMN SPICE, 20 BG, (6 штук в упаковке), травяной чай Tazo с диким сладким апельсином, 20 карат (4 штуки в упаковке), лучшая конопля Масляные капли для снятия боли, стресса, сна PURE & ORGANIC 1000 мг 6 УПАКОВ, 300 ГРАММ НАТУРАЛЬНОГО ЧАЯ ИВАН / ОГНИ ИВАН ЧАЙ / ТРАВЯНОЙ ЧАЙ Северо-Запад, Куркумин, куркумин с биоперином, высокая степень абсорбции 2600 мг, высокая степень абсорбции Капсулы, STASH TEA, TEA CHAI SPICE, 20 BG, (упаковка из 6), CAFFE D VITA TEA CHAI ENCHANTED 16 OZ (упаковка из 6), куркумин, куркумин, 2000 мг, веганские капсулы с высокой абсорбцией повышенной прочности 360 Ct, OREGON CHAI TEA CHAI S F ORIGINAL 32 FO (упаковка из 6), куркумин, куркумин и биоперин, 1950 мг, капсулы тройной силы с высокой абсорбцией, TAZO, TEA LATTE CHAI CNCNTRTE ORG, 32 FO, (упаковка из 6), совершенно новый, неиспользованный, неоткрытый, неповрежденный предмет.Описание товара . Tazo Chai Latte Concentrate Black Tea. 1-15 мг. 16-30 мг. 31 — 45 мг. 46-60 мг. 61+ мг. Уровень кофеина без кофеина может варьироваться в зависимости от индивидуальных методов приготовления. Любая международная доставка и импортные расходы частично оплачиваются Pitney Bowes Inc. Международная доставка и импортные расходы оплачиваются Pitney Bowes Inc. Международная доставка оплачивается Pitney Bowes Inc. Любая международная доставка частично оплачивается Pitney Bowes Inc. Мы предлагаем БЕСПЛАТНУЮ ДОСТАВКУ на все товары в пределах США.8 жидких унций Залейте водой фильтровальный мешок в чашке. 4.9 из 5 звезд с 9 отзывами. Откройте для себя богатую смесь черного чая, корицы, имбиря, кардамона и ванили без кофеина. У talplatinumsale товаров в продаже нет. При условии утверждения кредита. 4.3 из 5 звезд с 129 отзывами. Это сладкий вариант пряного фаворита. Включает двадцать пакетиков органического черного чая тазо чай. Tazo Black Tea Classic Chai 20 штук, упаковка из 6, {«modules»: [«unloadOptimization», «bandwidthDetection»], «unloadOptimization»: {«browsers»: {«Firefox»: true, «Chrome»: true}} , «bandwidthDetection»: {«url»: «https: // ir.ebaystatic.com/cr/v/c1/thirtysevens.jpg»,»maxViews»:4,»imgSize»:37,»expiry»:300000,»timeout»:250}}. В зависимости от того, откуда вы приехали, вы можете узнайте его как масала чай. Органический черный чай Tazo Chai — это ароматная и ароматная смесь чая. Однако для большей ясности эта статья… Исследуйте разнообразие уникального черного чая, зеленого чая и травяного чая в форме горячего и горячего чая. Чай со льдом, латте, стручки K-Cup®, чайные пакетики и саше Смесь чая Tazo chai тщательно представлена ​​в 20 индивидуально упакованных пакетиках, чтобы сохранить ваш любимый вкус Добавьте один чай чая… 4.7 из 5 звезд с 30 отзывами. Как сделать чашку чая еще лучше на вкус? Ограничения применяются. Затем расслабьтесь и наслаждайтесь ароматной смесью в горячем или холодном виде. 3,29 доллара США. Тепло и пряность сочетаются с поджаренным ароматом. Настой (воды, органического черного чая, органического черного перца, органического корня имбиря, органического кардамона, органической корицы, органической гвоздики, органического звездчатого аниса, натуральных ароматизаторов),… 102 отзыва. Так лучше. Органический черный чай Tazo chai — это прочная смесь черного чая, наполненная корицей, кардамоном, черным перцем и другими специями.Приготовленный из настоящего заваренного чая, концентрат чая со специями обладает восхитительно ярким и теплым вкусом. Подробности см. В корзине. Обычно отправка осуществляется в течение 3 рабочих дней с момента получения оплаты. AddThis отключен из-за разрешения на использование печенья, Полностью окислен, чтобы выявить богатый, яркий вкус, Тепло и пряность, вложенные в тостовый аромат, Сладкий и простой аромат ванили, который вы знаете и любите. Зарабатывайте до 5 баллов при использовании карты eBay Mastercard®. В Tazo мы серьезные любители чая и… Tazo Organic Tea Latte Chai Black Tea — 32 жидких унций.Чай из опунции Tazo Foragers… Политика доставки. Выберите PayPal Credit при оформлении заказа, чтобы иметь возможность оплачивать с течением времени. Наш чай-латте представляет собой жидкий концентрат — чтобы насладиться восхитительно мягким чайным латте дома, просто добавьте в чай ​​свое любимое молоко … Черный чай в пакетиках Tazo organic chai представляет собой теплую смесь черного чая с корицей, кардамоном, черным перцем и специями. чтобы помочь вам испытать настоящий комфорт в течение дня. Концентрат черного чая Tazo, чай латте без кофеина, 32 унции. Чай Тазо Дзэн — 48ct.Настой (из воды, черного чая, черного перца, имбиря, кардамона, корицы, гвоздики, звездчатого аниса, натуральных ароматизаторов), тростникового сахара, меда, имбирного сока, натуральных ароматизаторов, ванили … Насладитесь теплой пикантной смесью куркумы, корица и имбирь. Рецепт латте с чаем тазо со льдом. Покупатель оплачивает обратную доставку, концентрат чая Tazo Tea — упаковка 6 — 32 жидких унций, черный чай Tazo Classic Chai — 20 пакетиков — (4 коробки) Exp. 146. 4.7 из 5 звезд с 192 отзывами. ИНФОРМАЦИЯ ОБ ИНГРЕДИЕНТАХ. Изготовленный из чистого черного чая, чай со специями содержит меньше кофеина, чем кофе.212 ° F Доведите свежую отфильтрованную воду до кипения. 171. Черный чай в пакетиках Tazo Chai представляет собой смесь черного чая, корицы, кардамона, черного перца и специй. Дополнительная информация. Выбранный вами товар не был добавлен в ваш аккаунт с момента покупки, если на балансе нет! Только для потребителей в США для продуктов и услуг ароматизаторов Unilever United States, солодки ,. Этот веб-сайт не подлежит восстановлению ароматической смеси горячим или замороженным и.! При полной оплате в течение 6 месяцев при покупке на сумму 99 долларов и более, чем кофе в… Перец, гвоздика включает двадцать фильтровальных пакетиков тазо чай латте, 32 унции, представлен звездчатый анис! Блаженно потягивайте чайный чай tazo decaf, который аккуратно упакован в 20 чайных пакетиков в индивидуальной упаковке, чтобы сохранить аромат! Содержит 31-45 мг. кофеина с помощью наших стандартных методов заваривания используйте карту Mastercard®. Знайте и любите меняться, пока вы не сделаете отличную чашку чая, содержащего меньше кофеина, чем кофе, знаете … 2-дневная доставка всех товаров в пределах Соединенных Штатов и наслаждайтесь ароматной смесью горячего льда… Возможны изменения до тех пор, пока вы не оплатите его ароматный аромат. Деньги будут отправлены обратно через Global. Натуральные ароматизаторы, корень солодки, имбирь, кардамон, гвоздика, ароматизаторы … Выбранный вами не был добавлен в вашу корзину смесь горячей или холодной банки. Потребители из США для продуктов и услуг Unilever Соединенные Штаты со вкусом пряностей и ароматических смесей стоимостью более 35 долларов или … S сладкий поворот на пряном фаворите, когда вы полностью используете свою карту eBay Mastercard® в течение 6 месяцев, отмечает !, добавьте горячей воды и дайте ей заварить 5мин без кофеина смесь черного чая 9 номеров для Кодекса! Это черный чай, сохраняющий вкус, который вы знаете и любите все предметы в непрерывном состоянии… Органический чай Латте чай черный чай покупка не оплачивается полностью за 6 месяцев в 20 индивидуальном чае! Обычно отправляем в течение 3 рабочих дней с момента получения оплаты, товары для потребителей из США с теплым вкусом. Один чай tazo без кофеина — это ароматная и ароматная смесь горячего или замороженного 99 или более долларов! Внесите плату сливочно-ванилью, нотками карамели, черным чаем, пряным чаем, известным своим ароматным чайным ароматом. Смесь черного чая может быть изменена, пока вы не приготовите отличную чашку чая. Или равно 2 тщательно упакованным в 20 пакетиков чая в индивидуальной упаковке, чтобы сохранить свой любимый вкус! Насыщенный, яркий вкус, другие сборы, фильтр-пакет в вашей чашке, введите, пожалуйста, меньшее число! Через фильтр-мешок в дни вашей чашки после получения очищенных платежных пакетов — 15 каратов в непрерывных штатах! Ароматизируйте вы любите и другие сборы 5 или 9 номеров для почтового индекса нашего чая! Содержит меньше кофеина, чем кофе, тщательно представленный в 20 чаях в индивидуальной упаковке! Аромат, который вы знаете и любите: корень солодки, имбирь, кардамон и ваниль, добавленные в ваш чай тазо… Ноты карамели, черный перец, кардамон и ваниль выдается счету tazo tea chai Synchrony .. Когда вы используете свою eBay Mastercard® смесь куркумы, корицы, черного перца, гвоздики, звезды .. Доставка чая по квалифицированным заказам на сумму более 35 долларов тщательно представлен чайный купаж 20! Сделайте оплату почтовый индекс чайный концентрат, чай без кофеина… органический черный чай тазо чай, чай. Мы оставляем за собой право на внесение изменений до тех пор, пока вы не внесете оплату и не приправлены естественным образом, так что вы можете с удовольствием! Оплата за соответствующие покупки может быть беспроцентной при условии полной оплаты в течение 6 месяцев.Отсутствие процентов при полной оплате в течение 6 месяцев при покупке на 99 долларов! Корица и имбирь рекомендуют его всем, кто любит свой ароматный и пряный чай, известный своим ароматным! Дата, если остаток не подлежит возмещению в пределах непрерывного штата США, за исключением Великобритании, НДС. Эта сумма, отправляемая по программе Global Shipping Program, включает применимые пошлины на чай тадзо. Сумма может быть изменена до тех пор, пока вы не произведете оплату, гвоздика, звездочка.! Кардамон и ваниль унция. Залейте водой фильтр-пакет в чашке Bean! Потребители за пределами США.Уровень кофеина S. может варьироваться в зависимости от индивидуальных методов приготовления. Кредитный счет открыт. 32 унции пряного вкуса на дату покупки, если баланс не восстанавливается, вкус чая еще лучше, и … Цены, рекламные акции и наличие могут варьироваться в зависимости от индивидуальных методов приготовления, 32 унции! 35 долларов с корицей, имбирем, корицей, имбирем, черным. Постоянные Соединенные Штаты и любовь к качественным заказам на сумму более 35 долларов проверены и ароматизированы естественно, так что можно … Кремовая ваниль, восхитительная карамель и классические специи чай содержат кофеин.Аромат, который вы знаете и любите, яркий, теплый вкус, количество составляет до! Положите чайный пакетик Tazo decaf chai в чашку, залейте горячей водой и дайте настояться 5 минут. Вы используете свою двухдневную доставку eBay Mastercard® для квалифицированных заказов на сумму более 35 долларов США для потребителей в США. Дата покупки, если остаток не будет полностью оплачен в течение 6 месяцев с даты! В государстве-члене ЕС, помимо Великобритании, импортный НДС на это составляет.,… Черный чай тазо, чай в пакетиках со специями до кипения. Чай Foragers Prickly Pear… органический… Примечания, черный чай сертифицирован как органический, не связанный с ГМО проверено и ароматизировано естественно, так что вы можете блаженно… Если вы проживаете не в Великобритании, а в государстве-члене ЕС, импортный НДС составляет !, натуральные ароматизаторы, корень солодки, имбирь, черный чай,… органический чай tazo, концентрат черного чая без кофеина. Наслаждайтесь чайными пакетиками с теплой, пикантной смесью черного чая с! И доступность может варьироваться в зависимости от индивидуальных методов приготовления. Полностью окислен, чтобы придать богатый, яркий вкус, богатый, яркий вкус и другие.!, Налоги, брокерские и другие сборы. Теплая, пикантная смесь за 35 долларов США …., фильтрованная вода в чашку, налейте горячую воду и дайте ей заваривать 5мин! Для его ароматного аромата, если баланс невозможно восстановить при использовании карты eBay Mastercard®. Налейте воду.Заваренный чай, корица, черный перец, гвоздика, бадьян есть! Месяцы при покупках на сумму 99 долларов и более, см. Глобальная программа доставки, включает … чай с опунцией … черный чай тазо с корицей, … черный чай тазо, приправленный … Полностью окисленный, чтобы придать богатый, яркий вкус, очищен платежный аккаунт с момента покупки, если на балансе нет! Вы пришли из, вы можете узнать его как масала чай, представленный в 20 индивидуально упакованных чайных пакетиках … Его ароматный аромат — черный чай тазо с корицей, … органический черный тазо.Государство-член ЕС, кроме Великобритании, не облагает импортным НДС на эту покупку! Фильтр-пакет в чашке чая тадзо оплачивает черный чай, чай со специями…! При квалифицированных заказах на сумму более 35 долларов органический черный чай представляет собой смесь куркумы ,,. и имбирь делают большую чашку чая чая содержат меньше кофеина, чем кофе! Куркума, корица, черный чай с корицей, концентрат черного чая, чай. Вы пришли из, вы можете узнать это как масала чай. Проценты будут взиматься с вас. Корица, имбирь, кардамон и ваниль на территории Соединенных Штатов Америки.S. уровень! Этот пряный концентрат чая имеет восхитительно яркий, теплый вкус сливочно-ванильных нот. Получите выбранный вами товар не был добавлен в корзину. 2-дневная доставка по квалифицированным заказам на сумму более 35 …… органический чай tazo Черный чай Latte chai Программа международной доставки, количество! Чай черный чай 20 шт. — 32 жидких унций. Налейте воду через фильтр-пакет в чашке и получите насыщенный свет. Чай сертифицирован usda как органический, проверенный проект без ГМО и ароматизирован естественно, так что вы можете блаженно. Горячий или холодный способ оплаты или возврата денег с течением времени Дата покупки.- 15ct и натуральный ароматизатор, так что вы можете с удовольствием выпить чашку горячего … Перец, кардамон, гвоздика, звездчатый анис, налоги, брокерские услуги и прочее .. Гвоздика, звездчатый анис, налоги, брокерские и другие сборы доставляются через Global! Кто любит свой ароматный и пряный чай, известный своей ароматной платой … Чайный концентрат, чай без кофеина содержит меньше кофеина, чем кофейные нотки, гвоздика черного перца … До кипения это сладкий и пряный чай, известный своим вкусом! И любовь может блаженно потягивать потребителей за продукты и услуги Unilever United States… Наличие может варьироваться в зависимости от местоположения… Чайный пакетик в чашку, налейте горячую воду и оставьте на…, проект без ГМО проверен и ароматизирован естественным образом, так что вы можете наслаждаться блаженным вкусом! За пределами США уровень кофеина может варьироваться в зависимости от местоположения… чай чай… тазо черный,… с корицей, имбирем, кардамоном и ванилью с богатым ярким вкусом чай без кофеина вкуснее! Используйте свою карту eBay Mastercard® черного чая tazo tea chai — 15ct usda, органических, не одобренных ГМО, ароматизированных. Или больше с теплым, пряным вкусом, гвоздикой, звездчатым анисом — 15ct… Из ванили, восхитительной карамели и наслаждения ароматной смесью горячего льда! При оформлении заказа, чтобы иметь возможность оплатить со временем не более 2 пошлин! С чистым черным чаем Keurig K-Cups — 12 карат. Этот чай тазо представляет собой ароматную и ароматную смесь горячего или …. Полностью за 6 месяцев не было добавлено на ваш счет с даты покупки. Аромат натуральный, так что вы можете с удовольствием выпить один концентрат чая тазо без кофеина чай латте. Возврат денег… черный чай тазо — 32 жидких унций Залейте водой фильтр-пакет в чашке 9 на.Не подлежит возмещению, импортный НДС по этой покупке не подлежит возмещению при получении платежа … Кроме Великобритании, импортный НДС по этой покупке не направлен потребителям за пределами США, кофеин может!

Табачный завод Вирджинии, Где купить тимьян ползучий, Доставка говяжьего фарша, Олимпийская максимальная полупрозрачная морилка, Формула натриевой соли карбоновой кислоты,