Какие бца выбрать: 12 лучших BCAA — Рейтинг 2019 года (Топ 12)

12 лучших BCAA — Рейтинг 2019 года (Топ 12)

Одна из ключевых ролей в спортивном питании отводится аминокислотам. А среди них наибольшей популярностью у представителей силовых видов спорта и фитнеса традиционно пользуются комплексы BCAA. Главное же подтверждение эффективности последних – это многочисленные положительные отзывы спортсменов и достигнутые ими результаты. Лучшие (по отзывам спортсменов и экспертов) BCAA — в нашем рейтинге.

Что такое BCAA и для чего они нужны?

BCAA – это уникальный комплекс из трёх незаменимых аминокислот с разветвлённой структурой боковых цепей, а конкретно лейцина, изолейцина и валина. Именно они выступают в роли строительного материала для мышечных тканей и из них состоят мышцы человека более чем на 30%. Сам термин «незаменимые» означает, что организм самостоятельно не способен синтезировать эти вещества и может получать их только с пищей.

Какими полезными свойствами обладают BCAA:

• Предотвращают разрушение мышц (катаболизм) при интенсивных физических нагрузках;
• Стимулируют и обеспечивают мышечный рост;
• Облегчают восстановление;
• Обеспечивают организм энергией, повышают выносливость;
• Способствуют улучшению силовых показателей;
• Помогают бороться с жировыми отложениями;
• Усиливают эффект от применения других спортивных добавок.

Виды BCAA и варианты форм выпуска

Под аббревиатурой BCAA на упаковке могут скрываться либо сами аминокислоты с разветвлённой структурой боковых цепей, либо комплекс на их основе с добавлением других вспомогательных компонентов.

Другое частое отличие добавок BCAA – это разное соотношение в них лейцина, изолейцина и валина. Классический вариант 2:1:1, но встречаются 4:1:1, 6:1:1, 8:1:1 и даже больше. Какие BCAA лучше выбрать? Однозначного ответа не существует. Здесь всё сугубо индивидуально. Многие опытные спортсмены считают, что лучше «классика», а повышение концентрации очень эффективного, но не особо дорогого лейцина, позволяет производителям при невысокой себестоимости добавки максимально поднять на неё цену.

Формы выпуска уже привычны для спортивного питания:

• Порошок;
• Таблетки;
• Капсулы;
• Жидкость.

В плане скорости усвоения разницы никакой. Большее значение имеют цена и удобство применения. Самый популярный вариант – порошок. Он дешевле и в нём обычно выше концентрация BCAA на порцию. Капсулы и таблетки дороже, но удобнее в приёме. Жидкая форма мало популярна из-за высокой цены без каких-либо преимуществ в эффективности.

В заключение, важно отметить, что в обзоре, конечно, представлены не все достойные разновидности BCAA. Их гораздо больше. А также не включены некоторые известные и широко разрекламированные комплексы, которые являются скорее коммерческими проектами и, несмотря на немалую цену, имеют неоправданно низкую концентрацию активных веществ. Что касается оптимального выбора, есть смысл протестировать несколько вариантов. И остановиться на том, который для вашего организма будет наиболее эффективен.

Внимание! Имеются противопоказания, необходима консультация специалиста

Как выбрать BCAA?

В предыдущей статье мы рассмотрели, что же из себя представляет такая спортивная добавка как BCAA и какими эффектами она обладает. Сегодня разберем по каким критериям выбирать БЦАА и какие их разновидности можно встретить на полках магазинов спортивного питания. Приступим!

Форма выпуска

Этот критерий важен, когда речь идет об удобстве приема. Форм выпуска BCAA встречаются 4-е:

— Порошок

— Жидкость

— Таблетки

— Капсулы

Усвоение аминокислот каждой из форм одинаково полноценное, отличается только скорость. Быстрее всасываются порошок и жидкость, капсулы и таблетки — чуть медленнее.

В плане удобства выигрывают таблетированные и капсулированные BCAA. Принимайте их натощак, т.к. таблетки или капсулы не влияют на аппетит ввиду отсутствия вкуса. Также эти две формы подойдут тем, кто щепетильно относится к вкусовым добавкам.

Что касается стоимости, то выгоднее — порошковые BCAA. При одинаковой цене, концентрация аминокислот в порошке оказывается вдвое, а то и втрое выше, нежели в таблетках, капсулах или жидкости. Поэтому эта форма — наиболее популярная среди пользователей БЦАА.

Уточним, что порошок имеет ряд недостатков:

1. BCAA без добавления ароматизаторов — горькие на вкус. Далеко не всем это придется по душе. Также использование низкокачественных вкусовых наполнителей или их недостаток в смеси, делает добавку неприятной в употреблении.

2. Растворимость. Если обработка аминокислот не была проделана должным образом, то такая добавка будет иметь проблемы по этому показателю. Исходя из этого, выбирайте максимально измельченную форму. Такие BCAA еще называют инстантизированными.

Если вышеописанные недостатки порошка для вас значительны, то отдайте предпочтение БЦАА в форме таблеток или капсул.

Жидкие БЦАА используется реже всего. Основные плюсы: скорость усвоения и удобство приема (налил в мерный колпачок, выпил и закрыл). Недостатки — завышенная стоимость в сравнении с порошком и короткий срок хранения после открытия флакона.

Концентрация аминокислот и дополнительные компоненты

Концентрация аминокислот в добавке — крайне важный показатель при выборе BCAA. Всегда читайте состав на обороте банки, ведь некоторые производители добавляют немало дополнительных примесей (ароматизаторы, углеводы, витаминно-минеральный премикс и т.д.), занижая тем самым содержание ключевых элементов в смеси.

Чаще всего это касается порошковых и жидких форм. Исключением является чистый порошок BCAA, без дополнительных примесей. Несмотря на горький привкус, концентрация аминокислот в нем может достигать 100%! Таблетки и капсулы, как правило, почти полностью состоят из аминокислот.

В связи с вышесказанным, всегда выявляйте процентное содержание аминокислот в продукте, какой бы ни была заявленная порция! Посчитайте стоимость 1 гр BCAA, и только после этого принимайте решение о покупке.

Что касается дополнительных компонентов

, то ими могут служить аминокислоты и другие вещества. Чаще всего это глютамин, бета-аланин, цитруллин, витамины, минералы и т.д. Большинство из них являются заменимыми и синтезируются самим организмом из различных питательных элементов. Комплексные добавки имеет смысл приобретать, когда в рационе присутствует мало белка или есть явный недостаток определенных аминокислот.

И все же, — решать вам: брать чистые BCAA или же комплекс с разными аминокислотами в основе с БЦАА. Однозначного ответа в пользу первых или вторых нет, все зависит от потребностей вашего организма. Тем не менее, если протеины животного происхождения (как из пищи, так и из добавок) присутствуют в рационе ежедневно в требуемом количестве (1,5 — 2 г белка на 1 кг веса тела), то рекомендуем выбирать чистые BCAA без дополнительных компонентов.

Соотношение аминокислот в BCAA

Еще одно распространенное отличие одной смеси BCAA от другой – это различное соотношение лейцина, изолейцина и валина. Классическим вариантом считается 2:1:1, то есть на каждые 2 гр лейцина приходится по 1 гр валина и изолейцина.

Также нередки добавки с соотношением 2:1:2, 4:1:1, 8:1:1, 12:1:1 и т.д. Какие из них лучше? Однозначно сказать сложно, всё сугубо индивидуально.

Большинство опытных атлетов сходятся во мнении, что «классика» — наилучший работающий вариант. Повышение же концентрации реально эффективного, однако не особо дорогого лейцина, дает производителям возможность завышать цену на добавку при ее невысокой себестоимости.

Рекомендуем пробовать различные варианты, чтобы подобрать работающий продукт в вашем конкретном случае. Немаловажный фактор для получения эффекта — размер порции. Для каждого атлета он индивидуален. Этот момент мы разберем в статье “Как и когда правильно принимать BCAA?”

Фирма-производитель

Технология изготовления BCAA одинакова и не отличается у различных брендов. Значит ли это, что можно выбирать спортивную добавку любой фирмы? Отнюдь.

Отдавайте предпочтение проверенным производителям с хорошей репутацией. Так вы обезопасите себя от покупки смеси с некачественным сырьем в составе или откровенной подделки.

Перечислим некоторых зарубежных производителей, зарекомендовавших себя на рынке спортивных добавок:

— Optimum Nutrition

— Ultimate Nutrition

— BSN

— SAN

— Magnum

— Multipower

— Dymatize

— Gaspari Nutrition

— Scitec Nutrition

— BioTech USA

— Kevin Levrone и многие другие.

Среди отечественных производителей можно выделить следующие:

— Fitness Formula

— Geneticlab Nutrition

— RPS Nutrition и другие.

Чек-лист по выбору BCAA:

Резюмируем вышеизложенное в краткий чек-лист для грамотного подбора аминокислотной добавки с BCAA.

1. Определяемся с формой выпуска: порошок, жидкость, таблетки или капсулы. Порошок — выгоднее, таблетки и капсулы — компактнее и удобнее, а также без необходимости пробовать на вкус. Жидкая форма — на любителя.

2. Если выбрали порошок, решаем, брать инстантизированные или обычные BCAA. Первые будут лучше растворяться в жидкости и чуть быстрее усваиваться.

3. Считаем процентное содержание аминокислот в добавке и стоимость 1 гр чистых BCAA. Отталкиваемся при выборе от полученных цифр.

4. Исследуем состав на предмет наличия дополнительных компонентов. Принимаем решение в пользу чистых BCAA или комплексных добавок в зависимости от количества потребляемого протеина из продуктов питания и белковых смесей (не менее 1,5 — 2 гр на 1 кг веса тела). При сбалансированном рационе отдаем предпочтение чистым БЦАА.

5. Определяемся с соотношением аминокислот в добавке.

Классической считается пропорция 2:1:1 (лейцин, изолейцин, валин). Встречаются и следующие варианты: 4:1:1, 8:1:1, 12:1:1. Рекомендуем начать с “классики” и в дальнейшем пробовать другие в поисках “своей” добавки.

6. Фирму-производителя выбираем среди проверенных, с хорошей репутацией. Так получится уберечь себя от продукта низкого качества.

В завершении статьи напомним, что BCAA — не панацея. Эффективными они будут лишь при соблюдении условий: оптимальной для вас дозировки, сбалансированного рациона питания наряду с регулярными тренировками и полноценным отдыхом.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Вам может быть интересно:

Понравилась статья? Поделитесь с друзьями:

Лучшие BCAA на рынке спортивного питания!

BCAA как спортивная добавка обладает массой полезных свойств. Подробный разбор что собой представляют БЦАА и как их выбирать мы рассмотрели в предыдущих статьях. Приведем лишь список полезных свойств для напоминания:

• Лейцин положительно влияет на синтез протеина, оказывает поддерживающее действие на мышечную массу и предотвращает катаболический процесс в мышцах;
  

• Изолейцин играет немаловажную роль в снабжении мускулатуры энергией в течение тренировки;
  

• Валин работает при восстановлении мышечной ткани, а также растит их выносливость.
  

• Прием BCAA способствует росту “сухой” мышечной массы, повышению силы, увеличению выносливости, более быстрому восстановлению. Также поддерживается положительный азотистый баланс для предотвращения распада мышечной ткани или одним словом, — катаболизма.
  

А теперь попробуем разобраться какие добавки со смесью лейцина, изолейцина и валина можно назвать лучшими на рынке спортивного питания. Наряду с этим, приведем собственный рейтинг продуктов, ориентируясь на содержимое, бренд и расценки. Поехали!

Какие ВСАА будем считать лучшими?

Определим главные критерии, на которые мы будем опираться при составлении рейтинга:

• Состав. Предпочтение согласно этому показателю будем отдавать максимально чистым продуктам. Что касается дополнительных компонентов, то их процент в смеси будет существенно меньше, чем аминокислотного трио.
  

• Бренд. В предыдущих статьях мы выяснили, что BCAA разных фирм не сильно отличаются друг от друга, т.к. способ их получения един. Однако, есть факторы, которые могут сказаться на полезности конечного продукта. Например, старое оборудование. Выяснить это возможности, к сожалению, нет, поэтому в этом отношении будем полагаться на репутацию производителя.
  

• Выгода. Этот показатель может разительно отличаться от одной добавки к другой. Иногда эта разница оправдана, а порой нет. На цену влияет степень очистки, наличие дополнительных компонентов и примесей. И все же постараемся учесть этот показатель в нашем рейтинге, ориентируясь на баланс цена/качество.
  

Итак, поехали!

ТОП — 5 BCAA в порошке

1. BCAA 12000 от Ultimate Nutrition

Чистые БЦАА в порошковой форме от известного бренда. Соотношение аминокислот соответствующее стандарту — 2:1:1. В составе отсутствуют другие активные вещества, только сами BCAA и ароматизаторы с красителями. Отличаются одной из самых выгодных цен среди аминокислотных добавок.

Одна порция 7,6 гр содержит:

• Лейцин – 3000 мг;
• Изолейцин – 1500 мг;
• Валин – 1500 мг.

В банке насчитывается 60 мерных ложек по 6 гр БЦАА в каждой, независимо от присутствия или отсутствия подсластителей. Меняется только общий вес. У вкусовых он составляет 457 гр, у чистых — 360 гр. Средняя цена за упаковку — 1150 р.

Преимущества BCAA 12000:

• 6 гр действующих веществ в каждой порции;
• Масса различных вкусовых решений;
• Хорошо размешиваются;
• Отличный баланс цена/качество.
  

Недостатки:

• Нейтральный вкус — горький и не очень приятный;
• Некоторые ароматизаторы покажутся приторными.

2. BCAA 5000 POWDER от Optimum Nutrition

Комплекс от популярного бренда со стандартным соотношением — 2:1:1. Дополнительные компоненты отсутствуют. Сырьё проходит серьезную стадию проверки и предварительной обработки.

Аминокислоты в составе — инстантизированные, то есть измельчены и практически полностью растворяются в воде. Такие БЦАА всасываются легко и без проблем. В банке находится 60 мерников по 5 гр BCAA каждый. Средняя цена за упаковку — 1390 р.

Плюсы:

• Высококачественное сырьё от известного производителя спортивного питания;
• Все аминокислоты в смеси — инстантизированные;
• Практически полностью размешиваются.
  

Минусы:

• Не самая демократичная цена;
• Концентрация аминокислотной составляющей в порции ниже в сравнении с аналогами.

3. BCAA Pro 5000 от SAN

Комплекс от американской компании с заслуженной годами репутацией. Соотношение рядовое — 2:1:1. Количество порций — 50. Средняя цена — 1 250 р. В смесь включен витамин B6, обеспечивающий улучшенное усвоение аминокислот.

Помимо прочего, добавка содержит бета-аланин, способствующий повышению концентрации карнозина в мускулатуре. Этот элемент борется с закислением мышц и накоплением в них молочной кислоты.

Одна мерная ложка объемом 6,9 гр содержит:

Преимущества:

• Качественное наполнение от известного бренда;
• Добавление витамина В6 для улучшенного усвоения аминокислотной составляющей;
• Наличие бета-аланина, препятствующего закислению мышц.

Недостатки:

• Не самая доступная цена;
• 5 гр. ключевых элементов в мернике может оказаться недостаточным крупным атлетам.

4. BCAA Powder от Maxler

Качественные БЦАА по шикарной стоимости от широко известного производителя. Соотношение аминокислотной составляющей — 2:1:1. Дополнительные элементы, за исключением ароматизаторов и красителей, отсутствуют.

Порций в банке — 60. Объем незаменимой троицы в каждой мерной ложке — 6 гр. Средняя цена за упаковку — 1050 р.

Содержание аминокислот в порции 7 гр:

• L-лейцин — 3000 мг;-
• L-изолейцин — 1500 мг;
• L-валин — 1500 мг.
  

Плюсы:

• Выгодная стоимость;
• 6 гр ВСАА в каждой порции;
• Только незаменимые аминокислоты в составе;
• Большое количество порций — 60.
  

Явных минусов выявлено не было.

5. BCAA 2:1:1 Premium от Fitness Formula

Чистые БЦАА от отечественного бренда Fitness Formula. Как понятно из названия, соотношение аминокислот в смеси классическое — 2:1:1. Дополнительные компоненты — только подсластитель и краситель.

Сырьё в добавке премиум качества, прошедшее обработку по семи ступенчатой технологии — Instantized. То есть все аминокислоты в составе — инстантизированные, что означает почти полное растворение в воде и быстрое усвоение.

В 200 — граммовой упаковке 40 порций по 4,5 гр ВСАА в каждой. Средняя цена банки — 750 р.

Ключевые преимущества:

• Высокая степень очистки сырья;
• Все аминокислоты — инстантизированные;
• Отлично растворяются;
• Приятные на вкус;
• Выгодная стоимость.
  

Недостатки:

• небольшое содержание БЦАА в заявленной порции.

ТОП — 5 BCAA в капсулах и таблетках

1. BCAA 1000 от Optimum Nutrition

Высокотехнологичный комплекс БЦАА от известного бренда спортивного питания. Соотношение классическое — 2:1:1. Форма выпуска — желатиновые капсулы. Аминокислоты в составе микронизированные, то есть максимально измельченные для лучшего усвоения и всасывания.

Находится вверху списка, благодаря массе положительных отзывов в сети и популярности среди пользователей ВСАА. В каждой банке находится 400 капсул по 500 мг. БЦАА каждая. Средняя цена за упаковку — 1390 р.

Заявленная порция 2 капсулы содержит:

• Л-лейцин — 500 мг;
• Л-изолейцин — 250 мг;
• Л-валин — 250 мг.
  

Плюсы:

• Микронизированные аминокислоты в составе;
• Отсутствие дополнительных примесей;
• Сырье высокого качества.
  

Минусы:

— Слишком маленький объем заявленной порции. По факту нужно увеличивать в 2-4 раза.

2. BCAA-1000 от Nanox

Комплекс BCAA премиального качества бельгийского производителя спортивного питания. Пропорция классическая — 2:1:1. Форма выпуска — желатиновые капсулы. Данный продукт отличает сырьё высочайшего качества фирмы из Японии AJINOMOTO – одного из крупнейших лидеров пищевой промышленности во всем мире. Помимо прочего, продукт обогащен витамином В6 для лучшего усвоения БЦАА.

В упаковке находится 120 желатиновых капсул по 1 гр BCAA в каждой. Стоимость одной банки в среднем составляет 1990 р.

Одна порция 5 капсул содержит:

• L-лейцин — 2500 мг;
• L-изолейцин — 1270 мг;
• L-валин — 1270 мг;
• Витамин B6 — 2 мг.
  

Преимущества:

• Высокая дозировка в 1 капсуле — 1000 мг БЦАА;
• Добавление витамина B6 для лучшего усвоения аминокислот;
• Премиальное качество сырья от японской фирмы AJINOMOTO
  

Недостатки:

• Высокая стоимость.

3. BCAA 7500 от Maxler

BCAA в форме капсул от известного немецкого бренда. Соотношение аминокислот нестандартное — 3:1:1. То есть, количество лейцина в полтора раза выше, нежели в обычных комплексах, что обеспечит повышенный синтез протеина и снижение негативного воздействия кортизола на мышцы.

Одна упаковка включает в себя 300 желатиновых капсул с 750 мг. БЦАА в каждой. Стоимость одной банки порядка 1190 р.

Одна порция в 10 капсул содержит:

• L-лейцин — 4500 мг;
• L-изолейцин — 1500 мг;
• L-валин — 1500 мг
  

Плюсы:

• В полтора раза больше лейцина по сравнению с классической пропорцией. Соотношение элементов — 3:1:1;
• Существенное содержание BCAA на порцию — 7500 мг;
• Отличная цена! Один самых доступных вариантов капсулированных БЦАА.
  

Минусов как таковых выявлено не было.

4. BCAA 8400 от Maxler

Таблетированный комплекс от популярного немецкого бренда. Соотношение аминокислот классическое — 2:1:1. Главный плюс — низкая стоимость и высокое содержание незаменимой троицы. Банка со 180 табл. по 1400 мг. ВСАА каждая. Средняя цена за упаковку — 1000 р.

Одна порция в 6 таблеток содержит:

• Л-Лейцин — 4200 мг;
• Л-Изолейцин — 2100 мг;
• Л-Валин — 2100 мг;
• Кальций (Карбонат кальция) — 822 мг (порядка 82% от РДД).
  

Преимущества:

• Высокое содержание БЦАА в одной таблетке — 1400 мг;

• Доступная стоимость;

• Удобная для проглатывания форма таблетки.
  

Явных минусов выявлено не было.

5. BCAA 6400 от Scitec Nutrition

Как выбрать BCAA, какие лучше в таблетках или порошке

Какие BCAA лучше выбрать? Этим вопросом постоянно задаются как новички, так и более опытные атлеты. С течением времени на рынке появляется все больше и больше спортивных добавок – аминокислот BCAA. Каждая такая добавка у каждого отдельного производителя имеет те или иные отличия. Каждый производитель проводит свои собственные исследования и эксперименты с составом, для того, чтобы именно его формула стала самой популярной на рынке спортивного питания и продавалась лучше, чем у конкурентов. Такая гонка за лидерством среди производителей приводит к аналогичной гонке среди атлетов, каждый из которых стремится к тому, чтобы достичь как можно лучшего результата в как можно более короткие сроки. Именно эта гонка и оставляет открытым вопрос, – какие BCAA лучше выбрать?

Введение

Говоря о том, как выбрать хорошие BCAA, необходимо, прежде всего, определиться, что вы понимаете под словом «хорошие». Поскольку цели у каждого человека могут быть совершенно различными, я напомню одну характерную особенность аминокислот, которую уже более подробно описывал в статье «Протеин и BCAA». Речь шла о природе происхождения аминокислот и о том, что это вещества органического происхождения, которые наш организм частично производит сам. Аминокислоты выполняют в организме огромное количество функций, от формирования клеточных оболочек и регуляции обмена веществ, до поддержания иммунитета и участия в синтезе мышечных волокон. Это значит, что не зависимо от того, какие задачи перед вами стоят, аминокислоты BCAA организму необходимы всегда.

В бодибилдинге, как известно, аминокислоты BCAA нужны для пополнения энергетических запасов перед тренировкой и ускорения процессов восстановления после тренировки. Исходя из этого, если подвести общую черту под необходимостью применения в своей спортивной практике аминокислот BCAA, вывод будет примерно следующим. Не зависимо от того, набираете вы мышечную массу, снижаете вес или поддерживаете физическую форму, принимать BCAA необходимо в том случае, если вы хотите уберечь вашу мускулатуру от разрушения, а также помочь себе в наращивании новых мышц. Другими словами, как вы уже сами догадались, принимать аминокислоты нужно всем и всегда. С целями мы, можно сказать, разобрались, так что теперь приступим к отличиям, которые заявлены производителем.

Порошковые аминокислоты BCAA

Первым и самым главным отличием, которое бросается в глаза, являются формы выпуска. Выбирать BCAA обычно приходится среди четырех форм выпуска: в порошке, в таблетках, в капсулах и в жидком виде. Для начала разберемся с теми преимуществами и недостатками, которыми обладает каждая из этих форм, а затем перейдем непосредственно к наименованиям. Начнем, пожалуй, с самой распространенной формы выпуска – с порошковых BCAA. Их можно сразу поделить на две категории: вкусовые и безвкусные. Сразу хотел бы обратить ваше внимание на то, что такое разделение не является условным, а на самом деле очень часто играет решающую роль, когда человек принимает решение, какие BCAA лучше выбрать. Ниже я привожу подробное обоснование обеих категорий.

Безвкусные порошковые BCAA. К преимуществам можно отнести высокую концентрацию содержания BCAA, которая иногда может достигать 100%. Такие аминокислоты еще называют «чистыми», так как в их составе отсутствуют ароматизаторы, красители и прочие вкусоароматические стабилизаторы. Также к преимуществам можно отнести и цену, которая за счет отсутствия ароматизаторов и красителей в конечном итоге получается невысокой. К минусам можно отнести то, что отсутствие вкуса – не совсем верная трактовка. Безвкусные BCAA на самом деле – очень горькие. Также к минусам можно отнести слабую растворимость в воде. Таким образом, безвкусные BCAA следует выбирать в том случае, если вы ограничены в деньгах или нетребовательны к вкусу.

Вкусовые порошковые ВСАА. К основным и ярко выраженным преимуществам можно отнести наличие вкуса и его широкий выбор (банан, апельсин, клубника, яблоко и так далее). Они значительно лучше, чем безвкусные и хорошо растворяются в воде. Вкусовые аминокислоты BCAA рекомендуется употреблять не только до тренировки или непосредственно после, но также и во время. Как ни странно, к преимуществам можно также отнести и цену. Даже не смотря на то, что они стоят дороже, чем безвкусные порошковые BCAA, они, тем не менее, стоят дешевле, чем таблетированная и тем более жидкая форма выпуска аминокислот. По сравнению с безвкусным порошком, вкусовой, как ни странно имеет немало отрицательных качеств. К минусам можно отнести следующие четыре фактора:

• Первый минус. Далеко не любой вкус подойдет для употребления во время тренировки, так как слишком резкий или слишком сладкий вкус способен вызвать чувство тошноты.
• Второй минус. Далеко не любой вкус подойдет для употребления утром, сразу после пробуждения, так как слишком сладкий вкус негативно влияет на аппетит.
• Третий минус. Порошок помимо чистых аминокислот BCAA содержит также различные добавки: красители и ароматизаторы, которые снижают качество продукта.
• Четвертый минус. Нередко бывает так, что концентрация основного ингредиента BCAA у отдельных производителей занижена, а цена та же, что и у конкурентов.

Как выбрать BCAA в порошке

Теперь, когда мы знаем, что самая популярная форма выпуска аминокислот бывает вкусовой и безвкусной, пришло время разобраться, как правильно выбрать BCAA. И сначала мы разберемся, в каких случаях стоит выбирать безвкусные BCAA, а затем, в каких случаях стоит делать выбор в пользу вкусовых BCAA.

Итак, безвкусные BCAA лучше всего выбирать на жесткой сушке, когда каждый дополнительный грамм углеводов может быть лишним. Однако здесь есть свой небольшой подвох, ведь существуют и вкусовые BCAA, которые не содержат калорий. Для этого нужно обратить особое внимание на состав и рекомендации производителя, указанные на упаковке. Также, хоть и редко, но встречаются такие атлеты, которые предпочитают смешивать безвкусные BCAA с протеином. Однако в статье о протеине и BCAA, на которую я уже ссылался выше, я рассказывал, что такой схемы употребления этих двух добавок желательно избегать. Я лишь напомню, что сразу после тренировки рекомендуется сначала пить BCAA, а затем, через 15-20 минут употреблять протеин или гейнер, в зависимости от целей ваших тренировок.

Если вы раздумываете над тем, какие BCAA лучше выбрать, то в данном случае, первой добавкой, которой стоило бы отдать предпочтение, является Scitec Nutrition BCAA Xpress (500 гр). Нельзя сказать, что это выдающиеся аминокислоты BCAA, они просто хороши по составу, хороши по степени размешивания и хороши по скорости усвоения. Также внимания заслуживает и такая добавка, как Dymatize BCAA complex 5050 (300 гр). Растворимость удовлетворительная, состав простой, скорость усвоения хорошая. В целом, что касается безвкусных аминокислот BCAA, здесь все довольно примитивно. Если мы говорим о чистом продукте, без каких-либо добавок, красителей и ароматизаторов, то состав такой добавки в большинстве случаев будет практически идентичным, а значит, и явных победителей здесь не будет.

Что же касается вкусовых аминокислот BCAA, здесь высокой популярностью пользуются Scitec Nutrition BCAA Xpress. Да, все верно, те же, что я указал выше, только в другой фасовке (700 гр) и в различных вкусовых вариациях. За счет включения в состав вкусоароматических добавок, размер одной порции здесь также увеличился с 5 до 7 грамм. При этом состав абсолютно такой же: L-лейцин – 2500 мг, L-изолейцин – 1250 мг, L-валин – 1250 мг. Если вы задаетесь вопросом, например – какие BCAA выбрать девушке, то из двух порошковых форм, безусловно, более предпочтительной будет именно эта. Вкусовые BCAA лучше размешиваются с водой, их намного приятней пить (так как они не горькие), и вкусовых вариаций здесь достаточно, чтобы удовлетворить предпочтения, как мужчин, так и женщин.

Аминокислоты BCAA в таблетках

Существует две незначительно отличающихся, но фактически аналогичных формы выпуска аминокислот – это таблетки и капсулы. Поскольку различия между ними абсолютно не существенны, я предлагаю объединить эти две категории в одну и продолжить повествование именно в этом ключе.

Начнем с преимуществ таблетированных BCAA. Прежде всего, это удобство, так как для приема таблеток вам не нужна емкость, в которой вы будете размешивать порошок с жидкостью. Также они отлично подходят для приема натощак, так как совершенно не оказывают влияния на аппетит. К недостаткам необходимо отнести цену. Как правило, именно ВСАА в капсулах и таблетках среди прочих аналогичных добавок оказываются самыми дорогими. Они совершенно не подходят для приема во время тренировки, просто потому, что глотать таблетки во время учащенного дыхания не комфортно. Сюда же можно отнести и более низкую скорость всасывания, так как организм во время тренировки будет направлять дополнительные усилия на то, чтобы сначала расщепить таблетку, а затем только переварить.

Фактически, ключевым недостатком в случае с таблетированной формой BCAA является именно их высокая цена. В качестве исключения стоит назвать разве что MEX BCAA 9K (1,5 гр BCAA в 1 таблетке) и Hitec BCAA Mega Tabs (1,6 гр BCAA в 1 таблетке). По соотношению цены и качества эти два продукта являются, возможно, лучшим выбором в своем сегменте, так как содержат приличные дозировки аминокислот в расчете на 1 таблетку и при этом цена их не является космической. Для сравнения, обращаю ваше внимание на конкурентов, чтобы вам было с чем сравнивать. Gaspari Nutrition BCAA 6000 – 1 гр BCAA в 1 капсуле, Dymatize BCAA Complex 2200 – 0,55 гр BCAA в 1 капсуле, Optimum BCAA 1000 Caps – 0,5 гр BCAA в 1 капсуле, Universal Nutrition BCAA Pro – 0,5 гр BCAA в 1 капсуле.

Список этот продолжать можно еще долго, а реально выгодных предложений по соотношению цены и качества будет все меньше и меньше. Конечно, никто не говорит, что эти добавки являются плохими, каждая из них хороша по-своему. Однако в расчете на 1 порцию, получается, что чем меньше в составе действующего вещества, тем больше вы платите за бренд. Именно по этой причине, когда вы задумаетесь, какие BCAA лучше выбрать, можно будет смело отдать предпочтение этим двум добавкам: MEX BCAA 9K и Hitec BCAA Mega Tabs. Данный выбор носит лишь рекомендательный характер и ни в коем случае не является рекламой данных добавок. То, на что я обращаю ваше внимание – это необходимость тщательно изучать этикетку и состав каждой отдельно взятой добавки BCAA.

Жидкие аминокислоты BCAA

Данная форма выпуска аминокислот BCAA по ряду причин не пользуется большой популярностью среди атлетов. Прежде всего, потому, что они поставляются не в таком большом количестве, как те же порошковые и таблетированные формы BCAA. По этой же причине их ассортимент довольно скудный. Кроме того, на вкус они значительно менее приятны, чем порошковые, разведенные с водой. Самой более-менее популярной жидкой формой аминокислот BCAA является продукт BioTech Liquid BCAA, однако с точки зрения извлекаемой выгоды он не представляет особого интереса. Он содержит 1200 мг BCAA на 1 порцию в 30 мл жидкости. Всего в упаковке содержится 33 порции аминокислот. В целом это практически ничто по сравнению даже с дешевыми BCAA в порошке.

Как выбрать BCAA по цене

Возможно, одной из самых животрепещущих тем является тема дороговизны аминокислот BCAA. Нередко, когда возникает необходимость выбрать и приобрести конкретную спортивную добавку, многие руководствуются именно вопросами цены. Таким образом, я предлагаю разделить все аминокислоты BCAA на три ценовых сегмента и рассмотреть их именно в таком порядке.

Дешевые аминокислоты BCAA. В данном сегменте благодаря невысокой цене конкуренция довольно жесткая, однако отдельно хотелось бы отметить таких представителей, как Future Pro BCAA NOX Strong, Future Pro BCAA Enrich, GF Power On BCAA Hard Tank и Hetman Sport BCAA. Все они практически идентичны и содержат в 1 десятиграммовой порции 5 грамм BCAA с некоторыми другими полезными компонентами. Первые три продукта имеют в своем составе комплексные аминокислоты, что, кстати, нередко практикуют и производители дорогих брендов аминокислот BCAA. Но из приведенного списка особого внимания заслуживает именно Hetman Sport BCAA, так как помимо 5 гр BCAA в порции на 10 грамм они содержат также довольно приличную дозу глютамина – 2500 мг.

Недорогие аминокислоты BCAA. Как правило, добавки с наилучшим соотношением цены и качества находятся именно в этой нише. В среднем ценовом сегменте обычно доминируют такие представители, как MEX BCAA 20K, Hitec BCAA Powder, ActivLab BCAA Xtra, ActivLab BCAA 100%, UNS BCAA G-Powder и не только. Они хорошо растворяются и представлены в большом выборе вкусов. Некоторые представители имеют в своем составе BCAA с соотношением лейцина 6:1:1, а также цитруллин, глютамин и таурин. При всем этом цена аминокислот BCAA является доступной для абсолютного большинства потребителей, от подростков, которые делают первые шаги в тренажерном зале, до опытных атлетов, которые хотят получить отличный продукт за сравнительно небольшие деньги.

Дорогие аминокислоты BCAA. Если не брать во внимание высокую цену, то в данном сегменте на первое место можно поставить Xtend от SciVation. В них прекрасно всё. Они хорошо растворяются, у них великолепный вкус, сбалансированный состав и высокая скорость усвоения, в том числе во время тренировки. Разнообразие вкусов поистине впечатляет. На второе место после Xtend можно поставить BSN Amino X, хотя отличаются они разве что отсутствием в составе глютамина. При этом остальные показатели также остаются на высоте. Они тоже хорошо растворяются в воде, приятные на вкус и быстро усваиваются. В остальном же, необходимо понимать, что кардинальных отличий и разительных преимуществ перед BCAA из предыдущих двух сегментов они не имеют.

Заключение

Не важно, каким вопросом вы задаетесь. Как выбрать BCAA для роста мышц? Какие BCAA выбрать девушке? Какие BCAA выбрать для похудения? В каждом из этих случаев необходимо понимать, что аминокислоты BCAA для организма человека важны в не зависимости от того, какую цель в своих тренировках вы преследуете. Более того, аминокислоты важны для полноценного функционирования организма даже в том случае, если вы вовсе не занимаетесь спортом. На что обращать внимание при покупке/выборе BCAA? Прежде всего, на цену, а затем на форму выпуска. В первую очередь вам необходимо определить, какой суммой для приобретения аминокислот BCAA вы располагаете, а затем в этой ценовой категории найти самый оптимальный продукт по соотношению цены и качества.

отзывы, рейтинг, новинки 2019 года, инструкции, польза и вред на органимз

Аминокислоты – незаменимая составляющая эффективного комплекса для наращивания мышечной массы. По причине широкого выбора средств на рынке спортпита, следует обратиться к профессионалам, чтобы подобрать лучшие BCAA в капсулах, таблетках, порошке и жидком виде.

Правильный выбор влияет на скорость получения результата, поэтому не следует пренебрегать консультацией.

Для чего нужны BCAA

Белки – это строительный материал для мышц. В свою очередь они состоят из аминокислот, среди которых особенно выделяют изолейцин, лейцин и валин, которые составляют около 30% от всей мышечной ткани.

Аминокислоты имеют множество полезных свойств:

• замедляют разрушение мышц во время интенсивных тренировок;
• улучшают силовые показатели;
• ускоряют регенерацию тканей и позволяют мышцам расти быстрее;
• борются с излишним жиром;
• повышают выносливость и снабжают спортсмена энергией;
• усиливают эффект спортпита.

BCAA являются незаменимыми аминокислотами, поскольку человеческий организм не способен синтезировать их. Следовательно, единственный источник – это пища.

Виды BCAA

Сложно сказать, какой BCAA будет лучше для набора массы, поскольку комплексы спортивного питания всегда подбираются индивидуально в зависимости от конституции тела и особенностей организма.

Есть 4 формы выпуска аминокислот:

• капсулы и таблетки;
• порошок;
• жидкость.

Под BCAA производитель может подразумевать непосредственно аминокислоты в чистом виде или комплекс, который включает прочие вещества вместе с лейцином, изолейцином и валином.

Кроме этого, продукты отличаются соотношением основных аминокислот, так что перед покупкой нужно точно знать подробности желаемого BCAA.

Лучше обратиться к специалисту, так он знает, какие BCAA лучше выбрать в зависимости от конкретного типа строения тела.

Рейтинг аминокислот в капсулах и таблетках

Препараты в этой форме выпуска находятся в средней ценовой категории, при этом спортсмены их любят из-за удобства применения. Но иногда таблетки делают слишком большими, что затрудняет их прием.

Amino Gold Ultimate

Добавка пользуется хорошим спросом на рынке спортпита, поскольку показывает высокую эффективность.

В ее состав входит гидролизад сывороточного протеина, поэтому он отлично подходит для набора массы.

В каждой таблетке содержится 12 Ккал и 3 г белка, принимать рекомендуется по 3 шт. до или после тренировки.

Amino Gold Ultimate были признаны одними из лучших BCAA в 2018 году, благодаря следующим достоинствам:

• таблетки способствуют наращиванию мышечной массы;
• повышают показатели силы и выносливости;
• быстро восстанавливают мышцы;
• сохраняют скорость метаболизма;
• помогают справиться с заболеваниями сердечно-сосудистой и мочевыделительной системы.

Несмотря на это, таблетки усваиваются немного дольше, чем жидкость и порошок.

Также в состав входит глицин, из-за которого спортсмены могут ощутить сонливость. Беременным и кормящим женщинам прием средства не рекомендован.

Anabolic Amino

Вместе с основными аминокислотами, продукт содержит витамин B6 и таурин. Эти компоненты восполняют энергетический запас и благотворно воздействуют на нервную проводимость.

В одной упаковке 400 капсул, которой хватает на месяц, так как в сутки рекомендуется принимать от 12 до 18 таблеток.

К достоинствам препарата относят:

• улучшение спортивных показателей;
• высокую эффективность;
• качественный сывороточный белок;
• быстрое восстановление мышц;
• снижение риска патологий сердца, сосудов, нервной системы и ЖКТ;
• развитие анаболических процессов.

Женщинам в период вскармливания и беременности средство не рекомендовано, как и спортсменам с аллергией на компоненты.

BCAA 3:1:2 (MusclePharm)

Положительные эффекты добавки не ограничиваются ростом мышечной массы.

Препарат ускоряет восстановление мышц и подавляет гормоны, ответственные за катаболизм, что позволяет улучшить показатели выносливости на тренировках и соревнованиях.

Состав не включает дополнительных компонентов, поэтому в одной порции содержатся только необходимые вещества.

Принимать BCAA лучше комплексно, когда в качестве спортивного питания бодибилдер потребляет гейнеры, протеины и витамины.

Рейтинг аминокислот в виде порошка

Порошковые средства считаются самыми дешевыми, однако это не умаляет их эффективности.

Тем не менее, даже лучшие BCAA в порошке имеют недостатки: если в них не добавлены подсластители, то вкус может показаться горьким и неприятным.

Также порошок приходится разводить и взбалтывать в шейкере, что не всегда удобно.

BCAA Powder 12000 (Ultimate Nutrition)

Это средство считается самым лучшим комплексом BCAA, так как содержит аминокислоты в чистом виде и оптимальной пропорции. Других веществ в составе нет.

Рекомендуется брать препарат с нейтральным вкусом, так как подсластители снижают содержание белков.

BCAA Complex 5050 (Dymatize)

В данном средстве также присутствуют только чистые аминокислоты, ароматизаторов и подсластителей в нем нет, поэтому некоторым очень не нравится вкус.

 

Несмотря на это, в отзывах о лучших BCAA Complex 5050 всегда фигурирует как эффективный препарат по разумной цене.

Он позволяет быстро восстановиться после интенсивной тренировки и не дает мышцам разрушиться.

Лучшие жидкие BCAA

Аминокислоты в виде жидкости приобретаются реже всего, но они хорошо усваиваются. Их удобно брать с собой и дозировать, так как изначально средство разливается в отдельные пакетики для одного применения.

Amino Power Liquid (Weider)

В состав входит L-лейцин и витамин B6, которые помогают синтезировать белок и ускорять прирост мышц.

Кроме этого, в препарат включен натриевый цикломат, гидролизат коллагенового и сывороточного белка, сорбат калия, лимонная кислота, ацесульфам и вода.

Средство усваивается быстро, при этом в одной порции всего 40 Ккал.

Есть 4 разновидности препарата, при этом сложно сказать, какой вкус BCAA лучше – это зависит от предпочтений. Выбрать можно между клюквой, мандарином, колой и энерджи.

BCAA Extreme Shot 4000 (Olimp)

Продукт представляет собой комбинацию основных аминокислот, глутамина, таурина и витаминов. За счет этого достигается максимальное обеспечение организма во время тренировок и отдыха.

Спортсмены отмечают, что данные BCAA снижают порог усталости и боль в мышцах после повышения нагрузки. Это играет важную роль не только в физическом, но и в психологическом плане.

В препарат также входят подсластители и ароматизаторы, улучшающие вкус.

Amino Mega Strong (Nutrend)

В комплекс аминокислот включается витамин B6, необходимый для улучшения состава крови. Это важный нюанс, так как отсутствие патологий красных кровяных клеток и антител гарантирует быстрое обогащение крови кислородом и его перенос по всему организму.

За счет этого повышается выносливость на тренировках, мышцы перестают разрушаться, и их размер увеличивается. Препарат рекомендуется принимать за полчаса до и после тренировки.

Для лучшего эффекта стоит комбинировать прием BCAA с другими средствами для роста мышц.

 

Выводы

BCAA незаменимы в качестве компонента спортивного питания, поскольку без аминокислот практически невозможно добиться желаемой фигуры.

Данные соединения позволяют мышцам расти даже во время отдыха, а организму восстанавливаться в срок.

На рынке спортпита большой выбор средств, поэтому выбрать, какой BCAA лучше для набора массы, может быть сложной задачей.

Важно помнить, что на разные добавки организм реагирует по-разному, поэтому рекомендуется проконсультироваться со специалистом насчет оптимального комплекса.

Фото лучшего BCAA

Лучшие BCAA, топ 10 рейтинг хороших аминокислот

В настоящее время довольно много людей занимаются своим здоровьем: ведут правильный образ жизни, посещают бассейны и спортзалы. После интенсивных тренировок мышечная масса находится в уставшем состоянии, поэтому ей необходимо восстановиться до следующего занятия – для этого нужно употреблять большое количество пищи с высоким содержанием белка. К сожалению, далеко не весь наш повседневный рацион имеет столько протеинов (другое наименование белков), чтобы в полной мере удовлетворить потребность человеческого организма после интенсивной тренировки.

В связи с этим были разработаны специальные препараты – ВСАА, которые включают в себя и требуемое количество белка и несколько незаменимых аминокислот, поддерживающих жизнедеятельность человеческого организма – лейцин, валин и изолейцин. Сегодня в спортивных магазинах можно встретить довольно большой выбор данных препаратов, начиная от самых дешевых и заканчивая элитными. Однако далеко не каждый человек знает, какие именно средства окажутся подходящими именно его организму. Чтобы восполнить данный пробел мы решили составить рейтинг лучших препаратов ВСАА 2019 года. Перед тем, как проанализировать состав и действие на организм конкретных средств, давайте обратимся к тому, что же именно влияет на покупку этих веществ.

Как выбрать препарат ВСАА?

Принципиального отличия между аминокислотами, выпускаемыми различными производителями нет. Они могут дифференцироваться по форме изготовления, концентрации активных веществ и стоимости. Чаще всего ВСАА изготавливается в виде капсул, таблеток, жидкостей или порошков. При этом качество усвоения от данного параметра нисколько не зависит – форма влияет лишь на скорость всасывания продукта в кишечнике. Дозировка на одну порцию выше всего в порошковых препаратах. Если же планируется принимать вещества в командировках и продолжительных поездках, то следует отдать предпочтение капсулам или таблеткам.

Как мы уже говорили выше, в состав данных веществ входят три незаменимых кислоты, которые позитивно сказываются на состоянии мышц. Валин является источником энергии, сохраняет на высоком уровне концентрацию гормона серотонина, который и отвечает за выработку энергии. Лейцин запускает процессы создания в печени и мышцах различных необходимых белковых соединений – без использования данной аминокислоты обеспечить устойчивый рост мышечной ткани не удастся. Изолейцин тоже действует на клеточном уровне и является дополнительным источником энергии.

Стоит отметить, что препараты данного формата помогают не только нарастить мышечную массу, придать ей привлекательный рельеф, но и снизить количество жировой ткани. В этом случае кровь будет насыщаться молекулами аминокислот. Это затормаживает процессы катаболизма во время похудения, когда жировые клетки сжигаются вместе с мышечной массой.

ВСАА прекрасно подходят и для повышения иммунитета. Дело в том, что каждое занятие спортом представляет собой определенный стресс для человеческого организма, следовательно, повышается необходимость в аминокислотах. Очень важно принимать препараты в осенний и весенний период, когда подверженность организма простудным заболеваниям довольно высока. Как утверждают результаты исследований, комплексы ВСАА окажутся полезны даже людям, которые пренебрегают регулярными занятиями спортом.

При составлении нашего рейтинга лучших препаратов для наращивания мышечной массы мы учитывали все рассмотренные ранее моменты, а также принимали во внимание соотношение цены и качества продукции и отзывы пользователей, которые уже успели ощутить на себе все преимущества и недостатки каждого средства. По каждому ВСАА мы постарались собрать максимальное количество информации, чтобы наши читатели смогли подобрать себе оптимальное средство, которое будет в полной мере отвечать их целям.

Порошковые составы

6. Intra Fuel (San)

Достаточно известный продукт, разработанный на основе аминокислотных комплексов, причем его можно применять как до тренировки, так и во время, некоторые пользователи рекомендуют использовать препарат после окончания занятия. Дело в том, что его состав подобран настолько тщательно, что он способствует предотвращению разрушительных процессов в мышечной ткани. Помимо этого, состав отвечает за снабжение мышц водой и в значительной степени увеличивает выносливость. В качестве основы препарата здесь выступает  обширный комплекс аминокислот, находящихся в свободной форме, с их помощью в значительной степени ускоряется процесс метаболизма. Комплекс довольно эффективно борется с возникновением катаболитических процессов, замедляется наступление усталости, а также повышает выносливость.

Одной из важных отличительных особенностей данного препарата является наличие в нем бета-аланина. С его помощью удается держать под контролем окислительные реакции, происходящие в мышечной ткани непосредственно во время тренировок, что также положительно сказывается на эффективности процесса. Сюда же добавляются цитруллин малат и Л-тирозин, отвечающие за ускорение производства окиси азота, гормона роста и инсулина. Данные добавки позволяют сохранить набранную мышечную массу и придать ей красивый рельеф.

Преимущества:

• Достаточно эффективно воздействует на организм;
• Быстро растворяется в воде;
• Можно принимать даже во время тренировки.

Недостатки:

• Довольно высокая стоимость;
• Вкус на любителя.

5. BCAA Xplode (Olimp)

Достаточно известная продукция польского изготовления, принадлежащая к средней ценовой категории. Здесь вместе с незаменимыми аминокислотами имеется витамин В6 и незначительное количество глютамина. Вкусовые качества у этого препарата на очень высоком уровне – пользователь может приобрести препарат с различными пищевыми добавками, подсластителями и так далее. Комплекс незаменимых аминокислот здесь находится в соотношении 2:1:1. Было решено воспользоваться именно им по результатам исследований, которые помогли установить, что полезные вещества находятся в такой концентрации в обыкновенном курином яйце, которое усваивается человеческим организмом почти в полном объеме.

Помимо набора стандартных незаменимых аминокислот, в этом препарате содержатся вещества, повышающие степень усвоения организмом глюкозы. Тут содержится водорастворимый витамин В7 – биотин, который выступает в качестве катализатора при синтезе многих полезных во время и после тренировки гормонов. Как уже отмечалось, здесь имеется витамин В6 – за счет него осуществляется синтез фермента трансаминазы, которая обеспечивает транспорт аминокислот в мышечные ткани, обеспечивая их глубокое проникновение в клеточную структуру. Можно принимать препарат утром – сразу после пробуждения либо после окончания тренировки. Минимальная доза составляет 5 граммов. В этом случае мышечная масса начнет активно расти.

Преимущества:

• Прекрасное соотношение количества, стоимости и качества продукции;
• Средство дополнительно обогащено глютамином и витаминным комплексом;
• Есть большой выбор вкусовых вариантов.

Недостатки:

• Глютамина можно было бы внести в состав и побольше.

4. BCAA Pro Reloaded (San)

Препарат по стандарту имеет в своем составе весь необходимый комплекс незаменимых аминокислот, также у него предусмотрена приличная концентрация глютамина. Средство является универсальным, так как оно хорошо подойдет и для активного набора мышечной массы, и для последующей сушки и придания рельефности мышечной ткани. Оно хорошо сочетается с любыми другими пищевыми добавками. Состав с легкостью растворяется в воде, замедляет возникновение чувства усталости, полностью подавляет катаболизм. С его помощью удается сделать максимально активными процессы регенерации, которые запускают образование новых клеток мышечной ткани, повышают выносливость. У этого препарата имеются специальные добавки типа ароматизаторов, лимонной кислоты и прочих веществ, улучшающих его вкус.

Принимают три раза в день – одну порцию с утра, другую во время тренировки, а третью через полчаса после ее завершения. Все вещества растворяются в воде очень быстро, поэтому напиток употребляют сразу после приготовления. Никаких особых противопоказаний у данного препарата выявлено не было за исключением индивидуальной непереносимости различных компонентов.

Преимущества:

• Превосходное качество продукта – никаких посторонних добавок обнаружено не было во время анализа состава;
• Для лучшего перемешивания с жидкостью и быстрого растворения частицы порошка имеют очень маленькие размеры;
• Есть большой выбор вкусовых добавок – клубника со сливками, арбуз, банан и так далее;
• Быстро и эффективно действует вне зависимости от типа тренировки.

Недостатки:

• Довольно высокая стоимость.

3. Modern BCAA (USPlabs)

Это очень известная продукция компании, которая уже много лет занимается производством аналогичных добавок. Несмотря на то, что этот препарат находится на рынке уже довольно давно, его популярность все равно продолжает оставаться на высоте. Изначально состав разрабатывался именно для профессиональных спортсменов, однако в дальнейшем было решено выпускать его и для широкого круга потребителей. Соотношение незаменимых аминокислот здесь выбрано как для силовых видов спорта. На производстве задействована технология микронизации, поэтому порошок прекрасно растворяется в воде, а в процессе его употребления не возникает ни малейшего дискомфорта, поэтому его можно принимать с самой обыкновенной водой, причем делать это непосредственно во время тренировки.

В составе можно обнаружить повышенную концентрацию лейцина, так как именно он отвечает за активное наращивание мышечной массы и замедление усталости. Порции, которые придется принимать пользователю за один раз, отличаются приличными объемами, однако и в организм будет поступать приличное количество полезных на тренировках веществ. В частности, в одной банке, масса которой составляет 1340 граммов, содержится всего лишь 75 порций добавки. Здесь также имеется витамин В6 и Бета-Аланин. Никаких нареканий у пользователей при применении данного состава не возникало: есть несколько вкусовых вариантов, порошок размешивается просто превосходно, эффективность находится на очень высоком уровне. Применяют средство перед началом тренировки и после ее завершения. В дни между тренировками, особенно, если пользователь отдает предпочтение активному образу жизни, следует принимать одну порцию натощак. Это позволит мышцам намного быстрее восстановиться и получить все необходимые питательные вещества.

Преимущества:

• Быстро и полностью растворяется в воде, что обеспечивает моментальное усвоение организмом;
• Тщательно подобранный состав, предназначенный для наращивания мышечной массы;
• Большой выбор вкусов.

Недостатки:

• Даже в большой упаковке не очень много порций;
• Приличная стоимость продукта.

2. Xtend (SciVation)

Один из ярчайших представителей своего класса – при приеме такой добавки эффект получается значительно лучше, заметен намного быстрее, чем при использовании других аналогичных препаратов. Соотношение незаменимых аминокислот здесь стандартное, однако разработчики решили добавить сюда такие вещества, как глютамин, Цитруллин малат и витамин В6. Этому составу в большинстве своем отдают предпочтение профессиональные спортсмены. Несмотря на то, что компания-производитель не тратит на рекламу большое количество средств, с данным ВСАА знакомы практически все. Здесь нет никаких дешевых компонентов, все они отличаются превосходным качеством, поэтому обеспечивают моментальный эффект сразу после приема вовнутрь. С помощью этой добавки удастся значительно увеличить выносливость организма, снизить выработку гормона кортизола, который обеспечивает активацию катаболизма. После физических нагрузок восстановительные процессы запускаются быстро и протекают весьма активно.

При регулярном приеме препарата в крови повышается содержание азота, благодаря чему полезные вещества быстрее доходят до клеток мышечной ткани, что обеспечивает их быстрое и активное развитие. Цитруллина малат затормаживает выработку молочной кислоты, благодаря чему удается тренироваться дольше и выдерживать большие нагрузки. Еще одним немаловажным качеством данного вещества является снятие болевых ощущений, которые зачастую возникают после завершения тренировки.

Преимущества:

• Клетки мышечных тканей регенерируются и растут довольно быстро;
• В значительной степени возрастает синтез протеинов;
• Облегчаются и ускоряются восстановительные процессы.

Недостатки:

• Придется отдать за этот препарат приличную сумму денег.

1. Amino X (BSN)

Добавка разрабатывалась всемирно известным производителем спортивного питания, она представляет собой оригинальный и во многом уникальный комплекс, рассчитанный на людей, которые регулярно занимаются в тренажерном зале. Сюда входит набор аминокислот и витаминов, которые хорошо борются с жировой тканью, обеспечивают быстрый и активный рост мышечной массы. Сами тренировки становятся более продолжительными и интенсивными за счет увеличения выносливости организма. Порошкообразный состав растворяется в воде в течение нескольких секунд, к тому же это положительно сказывается на усвоении аминокислот организмом. Комплекс реализуется в двух  весовых упаковках – 435 или 1010 граммов. У добавки есть несколько вкусовых вариантов – фруктовый пунш, яблоко, ежевика и арбуз.

В составе имеются все необходимые аминокислоты, позволяющие не допустить возникновения катаболических процессов. Препарат не содержит в себе кофеин, поэтому эффекта бодрости удается достичь, главным образом, благодаря добавлению витаминов и прочих полезных микроэлементов. Прием комплекса помогает организму очень быстро восстановиться даже после очень интенсивной тренировки. В нем нет сахаров, поэтому принимать средство можно без каких бы то ни было временных ограничений. ВСАА можно принимать даже перед сном, так как именно во сне мышцы восстанавливаются значительно быстрее.

Преимущества:

• Аминокислоты находятся здесь в свободной форме, поэтому они будут быстро усваиваться организмом;
• Превосходно растворяется в воде;
• Выпускается проверенным производителем.

Недостатки:

• В состав добавляется незначительное количество пищевых красителей.

ВСАА в таблетках и капсулах

4. BCAA 6400 (Scitec Nutrition)

Весьма популярное средство, которым пользуются как профессиональные спортсмены, так и любители, желающие привести в порядок свое тело. Поставляется комплекс в пластиковой банке, где находится 125 таблеток – вполне хватит на пару месяцев регулярного употребления. Вид стандартный, открывать очень удобно, к тому же габариты банки невелики – удобно постоянно носить с собой. Набор аминокислот и прочих полезных добавок здесь стандартный. Одной таблетки хватает примерно на 40-минутную тренировку, к тому же мышцы поддерживаются в хорошем состоянии в течение долгого времени. Размеры самих таблеток небольшие, поэтому пить их очень удобно. Их принимают как до тренировки, так и после, запивают обыкновенной водой или соком. Кроме того, пользоваться ими можно и в дни, когда проводить занятия не планируется.

Никаких противопоказаний к применению этого препарата нет, он противопоказан только кормящим и беременным женщинам, подросткам в возрасте до 18 лет. При этом может возникнуть некоторая непереносимость компонентов препарата. Хранить продукцию необходимо в сухом месте, защищенном от попадания прямых солнечных лучей.

Преимущества:

• Быстро восстанавливает мышечную ткань даже после очень интенсивных тренировок;
• Не были обнаружены побочные эффекты данного средства;
• Активно растет сухая мышечная масса;
• Обеспечивается сжигание жировой ткани;
• Хорошо возрастают силовые показатели.

Недостатки:

• Сами таблетки немного горьковатые;
• Относительно большая банка, а заполнена лишь наполовину.

3. BCAA+B6 (Biotech USA)

Обладает полным набором незаменимых аминокислот в классическом соотношении 2:1:1. Во многом благодаря наличию витамина В6 происходит нормализация обмена гликогена и белков. Кроме того, данный витамин принимает активное участие в обменных процессах метаболического рода, отвечающих за выработку организмом энергии. Регулярное применение подобной продукции позволяет в значительной степени снизить усталость и утомляемость. Как и все продукты, выпущенные на рынок этим производителем, состав включает в себя исключительно безопасные для здоровья ингредиенты. Они обеспечивают максимально быстрое восстановление мышечной ткани, надежно защищают от катаболизма, помогают сжечь жир и мышечную массу. В каждой таблетке здесь содержится 1 грамм чистых ВСАА.

Принимать необходимо по 4 таблетки ежедневно. В дни тренировок – две за полчаса до начала занятий и столько же сразу после завершения тренировки. Если тренировка на текущий день не запланирована, то по две таблетки нужно будет принимать между приемами пищи. Как и у большинства составов, вошедших в наш сегодняшний обзор лучших ВСАА, никаких противопоказаний к применению за исключением индивидуальной непереносимости здесь нет. В одной дневной дозе содержится целых 4 грамма аминокислот, которые способствуют активному развитию мышечной массы.

Преимущества:

• Довольно высокая концентрация полезных веществ;
• Очень удобно применять;
• Активно помогает избавиться о лишней жировой ткани;
• Допустимо использовать на самых разных этапах занятий – при наращивании мышечной массы, при работе с рельефом мышц и так далее.

Недостатки:

• Таблетки немного великоваты – не всем удобно их глотать тем более всего за полчаса до начала тренировки.

2. BCAA 1000 caps (Optimum Nutrition)

Данный препарат уже давно превратился в классику спортивного питания, так как с его помощью можно с легкостью восполнить дневную потребность человеческого организма в аминокислотах. Продукция у разработчика получилась весьма эффективной. С ее помощью можно в значительной степени увеличить потенциал мышечной ткани, обеспечить клетки дополнительным питанием. В свою очередь, это неизбежно приведет к их росту. Содержащиеся в составе средства активные вещества стимулируют уничтожение жировой ткани таким образом, чтобы не задеть нормальные мышечные клетки. При регулярном приеме запускается постоянный процесс, синтезирующий гормон роста. Все катаболические процессы подавляются, поэтому даже при интенсивных нагрузках мышечные клетки не будут разрушаться.

Принимать следует по две капсулы от одного до трех раз в день тренировки, если же занятие не запланировано, то нужно проглотить две капсулы один или два раза в день. При необходимости можно обратиться к собственному тренеру, чтобы тот разработал наиболее эффективный график в зависимости от состояния здоровья, комплекции человека и прочих немаловажных моментов. Баночка с капсулами занимает минимальное количество свободного пространства в сумке, поэтому ее можно все время носить с собой.

Преимущества:

• Превосходное качество продукции от проверенного временем производителя;
• Небольшой размер капсул и их обтекаемая форма обеспечивают максимальное удобство применения;
• Есть все необходимые вещества для того, чтобы добиться максимального результата в самые короткие сроки.

Недостатки:

• Активных веществ в самих капсулах не слишком много, поэтому приходится принимать сразу по несколько, что значительно повышает расход продукта.

1. BCAA Caps (Mutant)

Ну вот мы и добрались до лидера этой части раздела нашего рейтинга лучших ВСАА, предназначенных для активного увеличения мышечной массы. Выпускается данная продукция в небольших капсулах, поэтому долго разбираться в дозировке не придется. В течение одного дня необходимо принять 4 капсулы, примерно за 30-40 минут до начала занятий. Если же тренировки в этот день не будет, то принимают состав между приемами пищи. Состав здесь классический, однако есть 57 мг магния и смесь и 8 электролитов. При помощи последних удается в значительной степени снизить эффект потери влаги мышцами. Результат действия данного состава заметен буквально с первого его применения. По всему мышечному каркасу разливается легкое тепло и заметно небольшое покалывание.

Бодрость организма сохраняется в течение всего занятия, благодаря чему продолжительность тренировки можно увеличить сразу вдвое. Вполне естественно, что возрастает потребление воды. Буквально через пару недель после начала приема капсул удастся заметить активный рост мышечной массы, которая практически сразу приобретает привлекательную форму.

Преимущества:

• Вместе с аминокислотами здесь содержится большое количество различных электролитов, которые не позволят воде уйти из мышечной массы;
• Известный и проверенный производитель, которому доверяют миллионы людей по всему миру;
• Капсулы обладают обтекаемой формой, поэтому принимать их очень удобно.

Недостатки:

• Не слишком высокая концентрация полезных веществ в одной капсуле, однако это типично для подобных составов;
• Достаточно большая стоимость продукции.

В заключении полезное видео

Вот и приблизился к завершению наш обзор лучших средств ВСАА, рассчитанных на наращивание массы во время активных спортивных тренировок. Мы постарались по каждой продукции предоставить нашим читателям максимум информации, изложив ее в самой доступной форме. Если же у вас все равно остались некоторые вопросы, то вы можете задать их нам в комментариях к этой статье. Мы оперативно отреагируем на ваше сообщение и предоставим все интересующие данные в самые короткие сроки.

Спортивное Питание — Все что надо Знать / ФМ4М часть 4 из 8 / fm4m 4 спортпит / протеин bcaa

Watch this video on YouTube

Как выбрать BCAA? Советы от Fit Health.ru

Аминокислоты BCAA (аминокислоты с разветвленными боковыми цепочками) относятся к разряду незаменимых, то есть тех, которые организм человека самостоятельно вырабатывать не может. К ним относят 3 аминокислоты: изолейцин, валин и лейцин. Каждый серьезный производитель имеет их в своей линейке, что, безусловно, затрудняет выбор. Мы поможем вам разобраться в огромной массе добавок BCAA.

Зачем принимать ВСАА?

В последние годы аминокислоты BCAA стали очень популярны в фитнес и бодибилдинг сообществах. Причина тому – главная заслуга BCAA – способность защищать мышцы от процессов катаболизма (разрушения мышц) в условиях физической активности и низкого потребления калорий. Это сделало BCAA необходимым продуктом как для тех, кто желает изменить их телосложение в сторону набора мышц, так и для тех, кто просто желает избавиться от лишнего жира, но при этом сохранить мышцы.

Однако вы можете задаться вопросом: «Для чего мне покупать BCAA, если я могу положиться на свою диету, удовлетворяющую суточную норму белка»? Отчасти этот вопрос резонен, ведь некоторым людям, действительно, ни к чему потреблять эти аминокислоты дополнительно – тем кто не тренируется в зале или не занимается спортом вовсе. Но для тех, чей образ жизни активен, они, по меньшей мере, желательны.

Три главных правила при выборе BCAA

Вот то, на что вы должны обратить внимание, выбирая добавку этих незаменимых аминокислот:

• Содержание в продукте главной аминокислоты – лейцина. Исследования показывают, что лейцин жизненно важен для стимуляции роста мышц и стимуляции синтеза белка. Доказано, что употребление от 5 до 20 грамм лейцина в день приводит к увеличению массы мышц, лучшему синтезу белка, ускоренному восстановлению после тренировок и массе других преимуществ. Исследования показали, что употребление 12 грамм лейцина в день увеличило массу мышц у пожилых женщин, которые не тренировались с отягощениями вовсе. Рекомендуется употреблять как минимум 5 грамм этой аминокислоты во время тренировочного процесса. Поэтому важный момент, который вы должны посмотреть – соотношение этой аминокислоты с двумя другими аминокислотами. Как правило, продукты BCAA выпускаются с большим количеством лейцина, чем изолейцина и валина. Это отношение часто пишется на этикетке как 2:1:1 (классика), или 4:1:1, или 3:1:2, которое читается как отношение лейцин: изолейцин: валин. Некоторые производители выпускают такие продукты, содержание лейцина в котором настолько высоко, как 8:1:1 или 12:1:1 (BCAA 8:1:1 от VP Laboratory, BCAA Complex от Scitec Nutrition и другие).
• Содержание в продукте глютамина. Глютамин – условно заменимая аминокислота, человеческий организм может вырабатывать ее самостоятельно и получать из других источников. Это – самая большая по содержанию в мышечной ткани аминокислота (в мышцах ее до 60%). Глютамин подавляет катаболизм, ускоряет восстановление синтез белка после тренировок и даже служит источником энергии. Поэтому многие продукты ВСАА обогащены глютамином, среди них Modern BCAA от USPlabs, BCAA Xplode от Olimp Sport Nutrition, BCAA-Pro от SAN и другие.
• Содержание в продукте важных витаминов и электролитов – это следующее, на что вы должны обратить внимание при покупке BCAA. Обезвоживание на тренировке – огромная проблема, ведь и BCAA не смогут усваиваться с нужной скоростью, так как калий, натрий и другие минералы, участвующие в обмене, выводятся с потерей воды. Отсутствие необходимых электролитов приведет к уменьшению функциональности мышц, увеличению чувствительности и восприимчивости к судорогам. Поэтому мы рекомендуем вам обращать внимание присутствие в составе витаминов и минералов. Например, Monster Amino от CytoSport содержит калий, натрий и витамин B6, также многие комплексы имеют в составе витамин С и витамины группы B.

Формы выпуска BCAA

Аминокислоты BCAA выпускаются в основном в двух видах: таблеток и порошка. Таблетированные формы не имеют вкуса, но есть производители, выпускающие BCAA в жевательных таблетках со вкусом. На сегодняшний день вкусовая гамма порошковых BCAA очень широка, они даже бывают насыщены азотом, что делает их похожими на газированный лимонад. Но есть и производители, которые выпускают BCAA без подсластителей, но неподготовленным покупателям мы не рекомендуем покупать такие ВСАА, так как эти аминокислоты без ароматизаторов имеют ярко-выраженный горький вкус.

Так какие BCAA выбрать: таблетированные или порошок? Все зависит от ваших субъективных предпочтений, но мы советуем приобретать и ту, и другую форму в зависимости от внешних условий. Таблетированная форма очень удобна в применении во время тренировки или при обстоятельствах, когда шейкера под рукой нет – достаточно просто запить их водой. Но вы должны иметь в виду, что не стоит принимать таблетки и капсулы сразу перед тренировкой, ведь, скорее всего, желудок не сразу сможет их переварить, поэтому рекомендуется делать это за полчаса или использовать перед тренировкой порошок.

9 причин выбрать натуральные токоферолы и продлить жизнь вашему продукту

Натуральные токоферолы были одними из первых жирорастворимых антиоксидантов, выделенных из растений. Из-за его высокой концентрации и обычного присутствия в растительных маслах и других растениях с высокой концентрацией липидов токоферол является наиболее распространенным антиоксидантом в природе.

Большинство растительных масел содержат смесь токоферолов от 0,5% до 0,1%, но из-за процессов очистки масла теряют большую часть присутствующих природных токоферолов .В связи с этим иногда необходимо добавлять токоферолы в конце процесса рафинирования, чтобы гарантировать хорошую стабильность масел и предотвратить их окисление.

Токоферолы предотвращают окисление липидов, останавливая цепные реакции свободных радикалов, передавая атом водорода гидропероксидному радикалу. Результатом этой реакции является относительно стабильный радикал производного токоферола (токоферил), который не продолжает цепную реакцию.

Токоферолы существуют в природе как смесь четырех различных изомеров: альфа, бета, гамма и дельта.Антиоксидантная активность каждого изомера различна, как и его витаминная сила. Многочисленные исследования показывают, что антиоксидантная способность заключается в основном в гамма- и дельта-изомерах и практически отсутствует у альфа- и бета-изомеров.

Токоферолы являются мощным природным антиоксидантом, широко используемым в пищевой промышленности, а также в косметике или корме для животных, благодаря своей большой способности предотвращать окислительную прогорклость, продлевая срок хранения пищевых продуктов.

Срок годности пищевых продуктов определяется как период от производства до истечения срока годности, окончание срока годности пищевых продуктов наступает, когда они превышают уровни микробиологического загрязнения и теряют свои физико-химические и органолептические качества.Это определение было дано Европейским парламентом и Советом 20 марта 2000 года в связи с сближением законов государств-членов, касающихся маркировки, презентации и рекламы пищевых продуктов.

См. Статью Наиболее часто используемые методы определения срока годности пищевых продуктов для получения дополнительной информации о сроке годности.

9 9000 5 причин выбрать натуральные токоферолы

Вот девять причин выбрать антиоксиданты на основе токоферола для пищевой промышленности:

1. Это 100% натуральный ингредиент

Как мы объясняли ранее, токоферолы присутствуют в большом количестве растительных масел и получают из дистиллятов этих масел физическими методами без использования растворителей, которые могут изменить их естественный состав.Эта характеристика имеет первостепенное значение для пищевой промышленности, и поэтому токоферолы могут использоваться без ограничений практически во всем мире. Кроме того, это становится все более ценным для потребителей, которые все больше и больше ищут здоровую пищу без искусственных ингредиентов.

2. Наличие в разном сырье

Токоферолы можно найти из разных источников, однако в пищевой промышленности наиболее часто используются соевое и подсолнечное масло.Состав 4 изомеров токоферола варьируется в зависимости от источника происхождения, при этом токоферолы сои демонстрируют более высокую антиоксидантную активность из-за более высокой концентрации гамма- и дельта-изомеров. С другой стороны, токоферолы из подсолнечника имеют более высокую концентрацию альфа-токоферола (витамина Е).

3. Эффективность

На протяжении веков природа разрабатывала различные соединения для предотвращения окисления липидов, причем токоферолы были одним из самых мощных природных антиоксидантов.Этот антиоксидант очень эффективен в защите жиров от окисления и прогорклости, поэтому с каждым днем ​​его используют все больше и больше пищевых компаний для защиты своих продуктов. Обычно встречаются смеси токоферолов в концентрациях от 30% до 90%.

4. Продукт не оказывает органолептического воздействия

Следует отметить, что из-за низких доз, в которых используются токоферолы (от 0,03% до 0,3% от жировой части продукта), они не влияют на цвет, вкус или запах конечного продукта, который то, что высоко ценится в пищевой промышленности.

5. Устойчивость при высоких температурах

Токоферолы имеют важное структурное отличие от синтетических антиоксидантов, что дает им ряд преимуществ. Эта разница заключается в его длинной липидной боковой цепи, которая значительно снижает летучесть токоферола. Летучесть антиоксидантов напрямую связана с их стабильностью в процессе производства продуктов питания. Это очень важная особенность, особенно при использовании антиоксидантов для защиты пищевых продуктов во время процессов, связанных с высокими температурами, таких как выпечка или жарка.

6. Двойная защита

«Переносимость» — это свойство некоторых антиоксидантов «выжить» в процессе жарки; другими словами, это способность оставаться в масле и, таким образом, переходить к конечному продукту, где они продолжают выполнять свою антиоксидантную функцию, задерживая прогорклость указанного конечного продукта. Легколетучие антиоксиданты имеют тенденцию испаряться на разных этапах производственного процесса, оставляя меньше антиоксидантов в продукте.Результатом является высокая стоимость и сложность контроля оптимального уровня антиоксиданта, остающегося в конечном продукте.

7. Легкость включения в продукт

Поскольку антиоксиданты не могут обратить вспять процесс самоокисления пищи, а только предотвратить его, важно, чтобы как при добавлении, так и при их распределении в липидной среде они были однородными. Натуральные токоферолы на 100% смешиваются со всеми жирами и маслами, в отличие от синтетических антиоксидантов, с которыми иногда необходимо использовать растворители, такие как пропиленгликоль.

8. Экологическая продукция

Еще одним отличительным признаком этого природного антиоксиданта является то, что его использование разрешено в органических продуктах. Это происходит благодаря низким дозам токоферолов, которые используются для защиты от окисления, которые не превышают пределов, установленных нормативными актами для этого типа продуктов.

9. Безопасность пищевых продуктов

Натуральные токоферолы — безопасный, эффективный и легкий в транспортировке антиоксидант.Кроме того, поскольку они не являются токсичными компонентами, нет никаких ограничений на их использование, и они разрешены практически во всех странах мира. Напротив, некоторые синтетические антиоксиданты ограничены или даже запрещены в пище, предназначенной для потребления человеком, потому что есть данные, позволяющие предположить, что высокие дозы могут быть вредными для здоровья. С другой стороны, токоферолы имеют статус GRAS (Generally Recognized As Safe), одобренный FDA знак, гарантирующий, что они безопасны для использования в качестве пищевых добавок.

Выбор идеального антиоксиданта для продления срока годности продукта питания зависит от различных факторов, таких как тип применения, совместимость, производственный процесс, нормативные требования или влияние внешних факторов, таких как упаковка или условия хранения.Вот почему производители продуктов питания должны знать обо всех этих элементах при выборе антиоксиданта для защиты своей продукции. Антиоксиданты на основе природных токоферолов представлены как подходящее и очень эффективное решение благодаря их многочисленным свойствам и преимуществам по сравнению с другими альтернативами на рынке.

,

Почему выбирают натуральные антиоксиданты? — BTSA

Привычки людей в еде меняются и развиваются, поэтому все больше и больше потребителей ищут новые, более здоровые и высококачественные смеси. Это означает, что общество все больше учитывает ингредиенты пищи, которую они едят, и они больше знакомы с такими понятиями, как консерванты, добавки и антиоксиданты. Они стремятся улучшить свое здоровье с помощью своих ежедневных привычек в еде.

В этом контексте, а также в области пищевых добавок, натуральных антиоксидантов опередили синтетические продукты в результате того, что общество требует более высокого качества при ежедневном потреблении пищи.Кроме того, все больше и больше проблем возникает с синтетическими антиоксидантами, увеличивая преимущества начала употребления природных антиоксидантов.

И все же, зачем выбирать натуральные антиоксиданты для стабилизации жиров, содержащихся в пище? Какие характеристики делают их лучшей альтернативой синтетическим? Хотя концепция природных антиоксидантов по сути является отличительным фактором, мы перечислим некоторые из причин, по которым эти добавки повышают ценность производства продуктов питания.

Причины использования природных антиоксидантов при производстве пищевых продуктов для потребления человеком

• Первая причина — высокая эффективность как антиоксидант. Существуют различные типы природных антиоксидантов, которые могут задерживать окисление жиров различными методами, такими как угасание кислорода, восстановление свободных радикалов или регенерация антиоксидантов, достигая во многих случаях лучших результатов, чем синтетические.

• Благодаря составу и химическим характеристикам природных антиоксидантов, они менее летучие и более стабильны при высоких температурах, что означает, что они лучше поддерживают процессы производства пищевых продуктов, такие как жарка, приготовление пищи или выпечка, что делает их более эффективными для защиты конечных продуктов. товар.Это свойство «выжить» в термическом процессе и оставаться в конечном продукте известно как « Carry Through ».

• Еще одно преимущество природных антиоксидантов заключается в том, что они часто более растворимы, чем синтетические. Поскольку антиоксидант не может повернуть вспять процесс самоокисления, а только предотвратить его, важно гарантировать, чтобы его распределение в липидной среде было как можно более однородным.

• С другой стороны, существуют природные антиоксиданты, растворимые в масле и растворимые в воде, поэтому в зависимости от производственного процесса и продукта, в который они будут добавлены, существуют разные решения.Кроме того, на рынке легко найти готовые растворы с компонентами, которые, например, позволяют превратить жирорастворимый антиоксидант в диспергируемый в воде ингредиент.

• Еще одно преимущество природных антиоксидантов заключается в том, что они разрешены для использования в продуктах питания в любой стране мира, без ограничений или запретов на использование, установленных органами здравоохранения, такими как FDA или EFSA для синтетических материалов.

• Стоит отметить, что существуют природные антиоксиданты, такие как токоферолы или аскорбиновая кислота, и из-за низких доз, в которых они используются, они не влияют на цвет, вкус или запах конечного продукта.

• Еще одним фактором, который отличает природные антиоксиданты, является то, что некоторые из них, такие как токоферолы, разрешены для использования в органических продуктах. Это связано с низкими дозами, в которых они используются, что позволяет им не превышать пределы разрешенных для этого типа продукта других натуральных ингредиентов.

• Кроме того, на рынке часто встречаются различные смеси природных антиоксидантов. Комбинация двух или более антиоксидантов во многих случаях работает лучше, чем количественный эквивалент любого из них по отдельности, что известно как синергизм.Примером этого является использование токоферолов с экстрактом розмарина.

• Наконец, наблюдается рост спроса со стороны потребителей. Общество движется к более здоровым привычкам и все больше стремится к сбалансированному и естественному питанию. Вот почему использование этих антиоксидантов в производстве продуктов питания дает дополнительную ценность в отличие от синтетических антиоксидантов.

Использование природных антиоксидантов в продуктах питания

Некоторые из основных применений природных антиоксидантов в пищевых продуктах: растительные масла, животные жиры, мясные продукты, лецитин, крупы, сухофрукты, обезвоженный картофель, минеральные масла, рыбий жир, промышленные кондитерские изделия, маргарин, сухое молоко, обезвоженный бульон, соусы и супы, овощные консервы, соки, напитки, красители, витамины, детское питание и т. д.

Другие применения природных антиоксидантов

Помимо использования в продуктах питания для людей, природные антиоксиданты также используются компаниями в других отраслях, таких как косметика и средства личной гигиены, нутрицевтики, корм для животных или фармацевтика. На всех этих рынках используются соединения, чувствительные к окислению, поэтому добавление природных антиоксидантов также растет из-за их преимуществ и их способности увеличивать срок хранения продуктов.

Будущее природных антиоксидантов

В последние годы на рынке пищевых продуктов наблюдается рост использования природных антиоксидантов в связи с их технологическими преимуществами и повышенным спросом потребителей на более натуральные продукты, менее вредные для человеческого организма.Это побуждает все больше и больше компаний выбирать эти типы добавок, чтобы защитить свои продукты от окисления и увеличить срок их хранения.

В настоящее время производство продукции на промышленном уровне возможно только благодаря использованию добавок, и в связи с этим мы должны стремиться использовать ингредиенты, которые, вместе с выполнением своей технологической роли в продукте, не вредны для здоровья человека. , регулируются и одобрены органами по контролю за продуктами питания, и их использование оправдано, чтобы давать потребителям пищу максимально возможного качества, а также держать потребителей в высокой степени информированности.

Токоферолы, как один из основных природных антиоксидантов в пищевой промышленности , открывают новые пути и укрепляют свое место в области добавок, поскольку, помимо всех своих антиоксидантных преимуществ, они соответствуют всем законным и этические требования, предъявляемые к отрасли.

,

Испытания на ускоренное окисление: метод Rancimat

Разложение растительных масел и животных жиров, которое на начальной стадии можно почувствовать по ухудшению запаха и вкуса (прогорклость), является результатом ряда химических изменений, вызванных, главным образом, действием кислорода. Эти процессы окисления, которые медленно развиваются при температуре окружающей среды, называются автоокислением.

Они начинаются с радикальных реакций на ненасыщенных жирных кислотах и ​​находятся в процессе, который включает в себя несколько стадий, в результате которых образуются различные продукты разложения, в частности пероксиды в качестве первичных продуктов окисления и спирты, а также альдегиды и карбоновые кислоты в качестве вторичных продуктов окисления.

Метод Rancimat заключается в измерении проводимости летучих соединений, которые образуются в результате окисления. Этот метод был разработан как вариант комплексной системы АОМ (метод активного кислорода) для определения времени индукции жиров и масел.

Определение устойчивости к окислению масел и жиров является типичным применением Rancimat . Помимо масел и растительных жиров, с помощью Rancimat также можно анализировать животные жиры и определять их устойчивость к окислению.

Именно чистые вещества масел и жиров, содержащиеся в пищевых продуктах, подвергаются окислению, что способствует порче пищевых продуктов. Rancimat также можно использовать для определения устойчивости к окислению жиров и масел в пищевых продуктах.

Устойчивость к окислению указывает на устойчивость к окислению масел и жиров, а также пищевых продуктов, содержащих жир. Это стандартный параметр контроля качества при производстве масел и жиров в пищевой промышленности или для проверки пищевых продуктов на современных перерабатывающих предприятиях.

Процедура определения окислительной стабильности: метод Ранцимата

По методу Rancimat образец подвергается воздействию воздушного потока с постоянной температурой от 50 до… 220 ° C, как показано на следующем рисунке:

Для определения устойчивости к окислению через образец жира или масла пропускается поток воздуха при высокой температуре. Это вызывает окисление молекул жира образца в летучие органические соединения и другие продукты. Легколетучие вторичные продукты окисления (в основном муравьиная кислота) переносятся потоком воздуха в измерительный сосуд, где они поглощаются измерительным раствором (дистиллированной водой).Здесь проводимость постоянно регистрируется. Таким образом, органические кислоты можно обнаружить по увеличению проводимости. Время, которое проходит до появления этих вторичных продуктов реакции, называется индукционным периодом или индукционным периодом, который является хорошим показателем устойчивости к окислению, так как он характеризует устойчивость жиров и масел к окислению. В этом методе проводимость, записываемая непрерывно, представляет собой кривую, точка перегиба которой отмечает период индукции, от которого происходит ее резкое увеличение, связанное с увеличением летучих продуктов окисления, как показано на следующем рисунке:

Рисунок взят из мануала 743 Rancimat

В дополнение к термину время индукции используется выражение: индекс окислительной стабильности (OSI) (индекс стабильности масла).Метод Rancimat также известен как «Экспресс-тест на окислительную стабильность»

.

Меры предосторожности

Это стандартизированный и общепринятый метод, но он может привести к ошибкам, например, к появлению любых следов в трубках или даже вазелина, используемого для их закрытия, что может увеличить проводимость.

Некоторые свободные жирные кислоты с низким молекулярным весом, входящие в состав некоторых масел, могут даже улетучиваться при этих температурах (100–120 ° C), что также приводит к увеличению проводимости.

С другой стороны, некоторые антиоксиданты улетучиваются при таких температурах, которые вызывают не только увеличение проводимости, но и совершенно неэффективны, потому что не остаются в масле, которое они предназначены для защиты.

Примеры применения

Устойчивость к окислению жиров и масел : Если жиры и масла подвергаются воздействию воздуха и света в течение длительного времени, они окисляются и подвергаются реакциям гидролиза.Жиры и масла приобретают неприятный вкус и запах и становятся несвежими. Устойчивость к окислению позволяет оценить скорость, с которой консистентная смазка или масло становятся прогорклыми. Используя Rancimat, также можно охарактеризовать эффективность антиоксидантных добавок.

Устойчивость к окислению лапши быстрого приготовления : Пример использования Rancimat — определение устойчивости к окислению макаронных изделий быстрого приготовления. В процессе обработки макаронные изделия обжариваются на масляной или масляной ванне, чтобы потребитель мог быстро приготовить их.Из-за предыдущей жарки лапша быстрого приготовления богата жирами (до 22%) и через некоторое время становится несвежей.

Устойчивость к окислению грецких орехов : микроструктура свежих, неповрежденных грецких орехов предотвращает быстрое окислительное разложение. Но эта микроструктура разрушается во время обработки орехов. Это ускоряет окисление жиров и сокращает срок хранения. Прежде чем можно будет определить устойчивость грецких орехов к окислению, необходимо отделить жиросодержащую фазу от остальной части грецкого ореха с помощью петролейного эфира.Изолированный жир анализируется в Rancimat.

Устойчивость к окислению печенья или других хлебобулочных изделий : Метод Rancimat — это простой метод определения устойчивости к окислению жиров, содержащихся в злаках, печенье, хлебе и других хлебобулочных изделиях.

,

Сертификация Халяль в пищевой промышленности

Чтобы понять значение и значение сертификации Халяль, важно понимать концепцию Халяль. Это концепция, которая охватывает набор практик, разрешенных мусульманской религией, и, хотя этот термин охватывает все виды практик, он обычно ассоциируется с пищей, приемлемой в соответствии с шариатом или исламским правом, являясь полезной и здоровой практикой. для людей, которые представляют меньший риск для здоровья и улучшают качество жизни.

Как мы только что прокомментировали, современные мусульмане понимают термин Халяль как образ жизни, глобальную и целостную концепцию, которая влияет и влияет на повседневные проблемы, такие как еда, гигиена, здоровье, экономика, мода, торговля и туризм. Однако использование слова «хала» значительно различается в разных исламских общинах.

В мусульманских странах этот термин используется для описания любой практики, разрешенной исламским правом, имея более ограниченное значение до буквального, переводимого как допустимое.Это включает в себя все, что связано с поведением, языком, одеждой, манерами и законами питания.

Однако в странах, где не говорят по-арабски, этот термин в большинстве случаев сводится к исламским законам о еде, особенно в отношении мяса и птицы, хотя он также используется в более общих терминах.

Это понятие «халяль» очень похоже на еврейское слово «кошерный».

Все, что запрещено, вредно или оскорбительно, считается харамом, и в соответствии с исламскими нормами мы можем выделить:

• Мясо животного, найденного мертвым
• Кровь животного
• Свинина и кабан, а также их производные
• Животные, принесенные в жертву без обращения к имени Бога
• Хищные животные и падальщики, а также птицы с когтями
• Алкоголь, алкогольные напитки, вредные или ядовитые вещества, а также ядовитые растения или напитки
• Ингредиенты животного происхождения или продукты харам, такие как свиной желатин. Добавки , консерванты, красители, ароматизаторы и т. Д., Полученные из ингредиентов Харам
• Проценты, ростовщичество и злоупотребления
• Азартные игры

Халяль в пищевой промышленности

В общих чертах и ​​в соответствии с вышеизложенным, чтобы считать пищу халяльной, необходимо, чтобы она соответствовала исламскому закону в Коране, традициям Пророка Мухаммеда (SWS) и учениям исламских юристов. Это означает, что продукты пригодны для употребления и полностью безопасны.В отношении сектора пищевой промышленности это одни из самых важных условий:

• Продукт не должен содержать запрещенных веществ или ингредиентов.
• Это должен быть продукт, изготовленный с использованием соответствующей посуды и оборудования, который также не должен контактировать с запрещенным веществом или продуктом в процессе изготовления продукта, а также во время его производства, обработки, хранения и транспортировки.
• Разрешенные животные должны быть забиты без ненужных страданий и в соответствии с установленными условиями.
• Обычно рыба считается халяльной.
• Разрешены консерванты, красители, ароматизаторы и добавки Халяль.
• Корм ​​для животных должен быть растительного происхождения.

В отношении требований к маркировке пищевых продуктов установлены некоторые дополнительные требования:

— Когда декларируется, что еда является «халяльной», на этикетке должно быть указано слово «халяль» или другие аналогичные термины.

— В соответствии с Проектом пересмотренных Общих руководящих принципов Кодекса в отношении заявлений, «халяльные» заявления не должны использоваться таким образом, который может вызвать сомнения в безопасности других подобных продуктов, или в декларациях свойств, которые предполагают, что «халяль» продукты питания превосходят по питательности или полезнее, чем другие продукты.

Комиссия Codex Alimentarius допускает, что могут быть небольшие расхождения во мнениях в интерпретации того, что является законным и незаконным животным, и способов убоя в соответствии с различными исламскими школами. Следовательно, эти общие руководящие принципы могут интерпретироваться компетентными органами стран-импортеров. Однако сертификаты, выданные религиозными властями страны-экспортера, в принципе должны приниматься страной-импортером, если последняя не оправдывает другие особые требования.

Сертификация Халяль

Это документ, выданный мусульманскими властями страны-экспортера, в котором удостоверяется, что определенный агропродовольственный или фармацевтический продукт соответствует требованиям, предъявляемым исламским законом для его потребления мусульманским населением.

Институт Халяль является одним из органов, осуществляющих сертификацию Халяль , и для получения такой сертификации необходимо соответствовать следующим требованиям:

• Не включать и не содержать в своем составе ничего, что считается незаконным согласно исламскому праву.
• Еда должна готовиться, обрабатываться, транспортироваться или храниться с использованием приборов или средств массовой информации, которые не подпадают под действие закона, запрещенного исламским законодательством.
• Отсутствие прямого контакта с другими продуктами питания, не соответствующими вышеуказанным требованиям.

Процедура получения сертификата включает в себя проведение аудитов компании посредством документальной оценки качества и производственных систем компаний, посредством оценки испытаний образцов, взятых на заводе, и конечной продукции.В то же время оценивается персонал, задействованный на различных этапах производства, например, забойщики, разделка, обработка, распределение и т. Д.

Процесс сертификации в Халяль Институте состоит из следующих этапов:

• Заявка на сертификацию
• Просмотр документации
• Сертификация фазы 1 аудита (исправление критических выводов)
• Аттестация этапа 2 аудита (исправление критических выводов)
• Оценка и заключение
• Выпуск первичной сертификации
• Ежегодный аудит ремонта
• Ежегодный выпуск сертификации

Условия сертификации требуют:

• Соответствует правилам использования MGHJI.
• Соблюдение компанией обязательных деклараций о производстве и продаже халяльной продукции по форме и частоте, требуемым EGCH. С.Л.
• Соответствовать требованиям обучения.
• Соответствует требованиям Знака гарантии Халяль Исламского совета.

,