Котлеты веганские: Доступ к этой странице запрещен.

Вегетарианские и веганские котлеты, тефтели

Эти котлеты понравятся любой хозяйке. Они легко готовятся, содержат в составе только простые и недорогие ингредиенты. Отличный постный рецепт на каждый день!

 →

 

 

 

Цуккини замечателен тем, что из него можно приготовить огромное количество самых разных блюд. Эти аппетитные оладьи готовятся на сковороде, однако они подойдут даже тем, кто твёрдо решил начать здоровый образ жизни. Ведь изредка можно позволить себе и жареное, а вкусные жареные овощи – это, пожалуй, самый лучший вариант.

 →

 

 

 

Сегодня предлагаем рецепт вкусных нутовых котлет с тахини и авокадо, которые полюбят все ваши близкие. Эти котлетки лишний раз предоставят возможность восхититься вашими кулинарными талантами. Вся семья будет просить приготовить их снова и снова, потому что они ароматные, легкие, вкусные, румяные.

 →

 

 

 

Сегодня предлагаем Вам приготовить постные свекольные котлеты. Мы перепробовали множество других, и уверяем Вас, что эти котлеты станут одним из любимых. Когда вы их попробуете, то практически влюбитесь в них и будете готовить так часто, что советуем Вам приготовить сразу побольше и заморозить

 →

 

 

 

Вы наверняка не раз ели веганские бургеры и прекрасно знаете, что это блюдо не только вкусное, но и очень полезное. Если же Вы ещё не пробовали их, то советуем срочно приготовит бургеры по нашему рецепту. Обычно их готовят с тофу, но мы Вам хотим предложить новый рецепт веганского бургера со злаками и фасолью.

 →

 

 

 

Гречневая крупа известна своими полезными и питательными свойствами. Мы предлагаем вам рецепт веганских бургеров, состоящих из гречневой крупы и овощей, и таким образом содержащих в себе невероятное количество витаминов и микроэлементов.

 →

 

 

 

Этот фалафель по вкусу ничем не уступает тем, которые обычно готовят в ресторанах. Кроме того, он полностью этичный и при его приготовлении используется меньше масла.

 →

 

 

 

Перед вами вполне привычный, на первый взгляд, рецепт веганских котлет. Однако соус к ним приготовлен из… апельсинового сока! Но не стоит пугаться: все ингредиенты в нём очень органично сочетаются друг с другом.

 →

 

 

 

Простые веганские фрикадельки — готовятся быстро и хороши с любым соусом, который вам нравится.

 →

 

 

 

Если Вы хотите с пользой разнообразить Ваше меню, то отличным решением станут вкусные и нежные морковные котлетки. Их можно использовать как отдельное самостоятельное блюдо или же в качестве овощного гарнира. А можно сделать аппетитные бургеры, которые будут прекрасно смотреться и иметь приятный вкус.

 →

 

 

 

Пудла — блюдо индийской кухни из гороховой муки и овощей.

Его можно использовать в качестве полноценного завтрака. Оно богато белком, прекрасно насыщает и дает много энергии.

 

Если добавить в пудлы много свежих овощей, то оладьи получатся вкусными и сочными. Подавать сбрызнув лимонным соком.

 →

 

 

 

Эти котлеты такие мягкие, вкусные и необыкновенно сытные, они богаты белком, микроэлементами и витаминами.

 

Вам действительно нужно их попробовать, чтобы получить непередаваемое удовольствие!

 →

 

 

 

Вегетарианские котлеты (с мясным вкусом)

Эти вегетарианские котлеты станут настоящей заменой их невегетарианских прародителей, т.к. по вкусу они очень на них похожи. Рецепт прислала наша читательница Гузель Махаррам:

Мои родители говорят, что эти котлеты очень похожи на мясные, которые в советские времена подавали в заводских столовых. Простое добавление риса делает их «мясными». Даже родственники не-вегетарианцы любят их и спрашивают рецепт.

Кроме вкуса, несомненным плюсом является и то, что эти котлетки не нужно жарить, т.к. они тушатся, как тефтели. Но если вы хотите, их конечно же, можно и пожарить.

Вегетарианские котлеты

Состав:

Вегетарианские котлеты:

• 200 мл зеленой чечевицы
• 150 мл риса (круглого или жасмин)
• 1 морковь (по желанию)
• 3 ст. ложки растительного масла
• 1 ч. ложка соли
• 1/2 ч. ложки асафетиды
• 1 ст. ложка муки

Бульон:

• 300 мл воды
• специи: 2 ч. л. кориандра молотого,  1/2 ч. л. молотого лаврового листа, 1/3 ч. л. асафетиды
• 1/3 ч. ложки соли
• 1 ст. ложка топленого масла (или другого)

Как приготовить вегетарианские котлеты:

1. Зеленую чечевицу промываем и замачиваем на ночь.

   Заливаем водой чечевицу

2. Варим рис до готовности.

   Варим рис

3. Морковь натираем на крупной терке.
   Трем морковку

4. И измельчаем ее с помощью блендера вместе с 3 ст. ложками растительного масла. (Если будете готовить без моркови, то растительное масло нужно класть в фарш).

   Измельчаем морковь

5. С чечевицы сливаем воду и еще раз промываем.

   Набухшая чечевица

6. Измельчаем ее с помощью мясорубки или блендера. (Из получившейся массы можно также сделать вкусные котлеты из чечевицы.)
7. Добавляем морковь и рис, а также соль, асафетиду и муку. Хорошенько перемешиваем. Фарш для вегетарианских котлет готов.

   Вегетарианский фарш для котлет

8. Ставим сковороду на огонь и разогреваем масло. Делаем из фарша шарики и кладем на сковородку. Обжариваем немного со всех сторон. Заливаем водой и добавляем кориандр, асафетиду, лавровый лист и соль. Доводим до кипения и варим 25-30 минут. Если вода выкипела – добавляем еще, чтобы котлеты не подгорели. (Их можно тушить и в томатном соусе из рецепта постных тефтелей “Ежиков”)

   Тушим котлетки в бульоне

Вегетарианские котлеты с рисом и чечевицей готовы! Приятного всем аппетита!

Вегетарианские котлеты

P.S. Если Вам понравился рецепт, подписывайтесь на обновления, у нас еще будет много вкусностей.

Juliya автор рецепта

Рецептов: 651

Loading…

Вегетарианские котлеты из киноа – «Еда»

Вегетарианские котлеты из киноа – «Еда»

Подбор рецептов

• Любое меню
• Безглютеновая диета
• Вегетарианская еда
• Веганская еда
• Безлактозная диета
• Детское меню
• Низкокалорийная еда
• Постная еда
• Меню при диабете

Подобрать рецепты

Ингредиенты, детали

ВКЛЮЧИТЬ ИНГРЕДИЕНТЫ ИСКЛЮЧИТЬ ИНГРЕДИЕНТЫ

ПОПУЛЯРНЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ

Показать

Очистить все

Подробный фото-мастер-класс

Киноа для вегетарианцев — настоящая манна небесная. Белка в ней столько же, сколько в курице, а кальция больше, чем даже в твороге. Плюс весомое количество аминокислоты лизин, которая помогает кальцию усваиваться. И хотя из киноа можно печь лепешки и оладьи, в ней нет глютена. И это тот случай, когда полезная еда еще и интересная. В киноа можно влюбиться за одну только необычную текстуру, напоминающую икринки. Вот скучнейшая вроде штука — вегетарианские котлеты. Но стоит добавить в них немного отваренного киноа, как за счет именно этих лопающихся на языке пузырьков в самых банальных котлетах появляется прелесть новизны.

Киноа может быть и вполне самостоятельной едой, и базой для запеканок, котлет и маффинов. Правда, из одной этой крупы ничего не слепишь, слишком рассыпчатая. Поэтому в котлетах киноа выступает в тандеме с более вязкими продуктами — можно, например, скрепить крупу яйцами, но это будет уже не по-вегански, хотя для вегетарианцев подойдет. Более чистый жанр — сочетать киноа в фарше с чем-то тоже растительным. Хорошо тут работает льняное семя, неплоха в качестве базы чечевица. Нут же вообще идеален: его ореховый привкус отлично ладит с травянистыми нотами американской крупы.

Дальнейшее с этими котлетами происходит по принципу фалафеля: в нутовый фарш можно добавить грибов, зелени или кунжутной пасты тхины. Но есть один лайфхак: чтобы котлеты не трескались на сковородке, половину того, что было добавлено (включая киноа и нут), нужно измельчить в блендере в однородную массу, тогда у фарша проявится клейкость и вязкость. Остальные же вкусовые добавки нужно мелко нарезать и вмешать как есть — пусть останутся фактурными кусочками, чтобы котлеты не выглядели монотонными, как протертое детское питание. Такие котлеты хороши и горячими, и холодными, особенно в сопровождении печеного перца и йогурта: молочная кислотность объединится с ореховым привкусом нута и крупы, а перец добавит умеренно звонкую освежающую ноту.

Поделиться:

Нашли ошибку?

—————————

Другие материалы из Номера

—————————

похожие идеи

2.

Чтобы сократить время, нут можно взять готовый, из банки, вам понадобится 200 грамм гороха без жидкости. Но если подумаете об этом заранее, то можно отварить нут обычным способом: замочить на ночь и варить минут 40. Тут есть две тонкости: чтобы нут было легче чистить, в воду можно добавить щепотку соды (но не переборщите, чтобы не остался запах), а солить не раньше чем за 5 минут до готовности, иначе он будет вариться значительно дольше. С готового нута снимите шелуху.

3.

Размелите нут в блендере или растолките в пюре, во втором случае котлеты получатся более текстурными.

4.

Теперь займитесь начинкой. 1 луковицу, 2 зубчика чеснока и 70 грамм вешенок мелко нарежьте. У грибов перед этим обязательно отрежьте жесткую подошву.

5.

Нагрейте на сковороде 2 ложки растительного масла и обжарьте чеснок и лук до легкой золотистости.

6.

Добавьте на сковороду грибы и жарьте, помешивая, пока вешенки не отдадут влагу и не подрумянятся.

7.

Смешайте треть стакана отваренной киноа, весь нут, половину жареных грибов с луком и чесноком. Туда же добавьте 1 чайную ложку тхины и 1 столовую ложку лимонного сока. Посолите, поперчите и все это измельчите блендером в однородную массу. Измельченная киноа добавит фаршу вязкости, и котлеты не будут ломаться на сковороде. Если фарш все еще плохо лепится — вмешайте в него немного воды от нута.

8.

Добавьте 2/3 стакана целой отваренной киноа, положите оставшиеся грибы и снова хорошо перемешайте массу.

9.

Разделите массу на шесть равных частей, скатайте их в шарики и немного расплющите, чтобы придать форму круглых котлет. Запанируйте котлеты в кукурузной муке, стряхните лишнее.

10.

Жаропрочный противень застелите пергаментом, выложите на него котлеты и смажьте их растительным маслом. Отправьте их в духовку, разогретую до 240 градусов, на 7–10 минут. Можно обжарить котлеты на сковороде с растительным маслом до румяной корочки — только учтите, они довольно хрупкие, поэтому переворачивать их нужно только один раз.

11.

Вкус нута и киноа отлично сочетается с чем-нибудь перечным — айваром, лютеницей или просто пюре из печеного перца, а также йогуртом, обычным или веганским.

«,»mainEntityOfPage»:»https://eda.ru/media/master-klass/vegetarianskie-kotlety-iz-kinoa»,»@context»:»http://schema.org»,»name»:»Вегетарианские котлеты из киноа»,»description»:»Подробный фото-мастер-класс»}

Котлеты без мяса. Как приготовить сытные вегетарианские блюда | Питание и диеты | Кухня

Сытные котлеты могут быть не только из мяса и птицы, отличные котлеты получаются и из растительных продуктов. Котлеты делают из круп, бобовых, овощей, грибов. Они могут выступать в качестве гарнира, а могут быть и главным блюдом.

Особенно востребованы такие котлеты в пост, ведь в итоге получается сытное и вкусное блюдо. Только если вам нужны постные котлеты, придется обойтись без яиц. Их можно заменить манной крупой, обычной или нутовой мукой, иногда в качестве связующего компонента добавляют картофельное пюре.

С панировкой тоже можно экспериментировать. Например, сделать панировочные сухари из зернового или ржаного хлеба, обвалять котлеты в кунжуте, молотых орешках.

Предлагаем рецепты немясных котлет для постных и обычных дней.

Картофельные котлеты

Фото: Shutterstock.com

• 6-7 картофелин
• 4 яйца, сваренных вкрутую
• 1 яйца сырое
• 1 луковица
• 1 ст. л. майонеза
• 3 ст. л. панировочных сухарей
• растительное масло для жарки
• соль и перец

Шаг 1. Картофель почистить, отварить, истолочь в пюре.

Шаг 2. Отварить яйца вкрутую. Очистить, натереть на терке.

Шаг 3. Лук мелко нарезать, обжарить на растительном масле.

Шаг 4. Смешать яйца, пюре и лук.

Шаг 5. Добавить сырое яйцо, немного муки, если получилось слишком жидко. Вымесить до однородного состояния.

Шаг 6. Разогреть сковороду с растительным маслом.

Шаг 7. Слепить котлеты, обвалять их в сухарях.

Шаг 8. Обжарить котлеты до золотистой корочки с двух сторон.

Котлеты гречневые с грибами

Фото: Shutterstock.com

• 1 стакан гречневой крупы
• 2 стакана воды
• 40 г сушеных грибов
• 2 яйца
• панировочные сухари
• растительное масло для жарки
• соль и перец

Шаг 1. Сушеные грибы замочить на 3-4 часа.

Шаг 2. Сварить грибы, нарезать их мелко.

Шаг 3. Сварить гречку. Посолить, поперчить.

Шаг 4. Пропустить гречку и грибы через мясорубку. Добавить в фарш яйца.

Шаг 5. Слепить котлеты, обвалять их в сухарях.

Шаг 6. Обжарить котлеты в растительном масле до золотистого цвета.

Овсяные котлеты

Фото: Shutterstock.com

• 1 стакан овсяных хлопьев
• 1 морковь
• 1 луковица
• 1 яйцо
• 100 г панировочных сухарей
• растительное масло
• соль и перец

Шаг 1. Отвариваем хлопья в горячей воде в пропорции 1:1. Посолить.

Шаг 2. Морковь и лук очистить, лук мелко порезать, морковь потереть на крупной терке.

Шаг 3. Обжарить в растительном масле сначала лук до золотистого цвета, потом добавляем к нему морковь и жарим до мягкости.

Шаг 4. Овощи и хлопья остудить, смешать, добавить сырое яйцо.

Совет: если делаете постный вариант котлет, то можно вместо яйца положить муку пшеничную или нутовую.

Шаг 5. Котлетную массу посолить и поперчить.

Шаг 6. Ложкой отделять котлетную массу, обваривать в сухарях, придавая клецке форму котлеты.

Шаг 7. Обжарить в горячем растительном масле до золотистой корочки.

Котлеты из кабачков с картофелем

Фото: Shutterstock.com

• 2 небольших кабачка
• 7 картофелин
• 2 зуб. чеснока
• 2 яйца
• мука
• соль и перец
• растительное масло для жарки

Шаг 1. Кабачки помыть, если кожица тонкая и мягкая, можно не чистить, а натереть на крупной терке вместе с ней. Если жесткая, почистить, а потом натереть.

Шаг 2. Скинуть натертые кабачки в сито, немного посолить и оставить, чтобы стекла лишняя жидкость.

Шаг 3. Почистить картофель, натереть на терке, отжать.

Шаг 4. В кабачки добавить яйцо, немного муки, мелко нарубленный чеснок, посолить и поперчить.

Шаг 5. В картофель добавить яйца, перемешать.

Шаг 6. Разогреть в сковороде растительное масло.

Шаг 7. Из картофельной массы слепить лепешку, положить в нее кабачок, закрыть сверху картофелем и слепить котлеты.

Шаг 8. Обвалять в муке, обжарить в растительном масле до золотой корочки. Потом закрыть крышкой и оставить допечься на 15 минут.

Шаг 9. Подавать со сметаной.

Картофельно-овощные котлеты

Фото: Shutterstock.com

• 4 картофелины
• 2 небольших моркови
• 2–3 ст. л. консервированной кукурузы
• 2–3 ст. л. консервированного горошка
• 1 ст. л. лимонного сока
• ½ луковицы
• соль, перец чёрный, перец чили, куркума
• 2–3 ст. л. муки
• панировочные сухари
• растительное масло для жарки

Шаг 1 Картофель и морковь отварить.

Шаг 2. Морковь отваривать до полуготовности, потом почистить, нарезать мелким кубиком.

Шаг 3. Мелко нарезать лук и обжарить его.

Шаг 4. Смешать горох, кукурузу и морковь.

Шаг 5. Почистить картофель, растолочь его, добавить лук и остальные овощи. Положить муку.

Шаг 6. Перемешать все и слепить котлеты.

Шаг 7. Обвалять в сухарях и жарить на растительном масле.

Котлеты из гороха

Фото: Shutterstock.com

• 1 стакан гороха
• 1 луковица
• 1 морковь
• соль и перец
• растительное масло
• 2 ст. л. муки

Шаг 1. Горох помыть и замочить в холодной воде на 3 часа.

Шаг 2. Залить горох новой водой, довести до кипения, убавить огонь и варить до мягкости.

Шаг 3. Откинуть на сито и дать стечь. Потом пропустить его через мясорубку.

Шаг 4. Обжарить мелко нарезанную луковицу, добавить к ней натертую морковь и жарить до мягкости.

Шаг 5. Добавить овощи к гороху, сцеживая масло. Все вымешать до однородной массы.

Шаг 6. Посолить и добавить пряности по вкусу.

Шаг 5. Слепить котлеты, обвалять их в муке, обжарить их на сильном огне, потом потомить немного на слабом.

Десертные котлеты

Фото: Shutterstock.com

• 1 стакан риса круглого
• 2 ст. л. пшеничной или рисовой муки
• 2 ст. л. изюма
• 1 ст. л сушеной клюквы
• 1 ст. л. дробленых орехов (миндаля, лесных, грецких)
• щепотка соли
• сахар по желанию
• масло для жарки

Шаг 1. Рис залить водой в пропорции 1:2. Сварить.

Шаг 2. Замочить изюм и клюкву, нарубить орехи.

Шаг 3. Пропустить рис через мясорубку.

Шаг 4. Добавить в рис сухофрукты, орехи, половину муки. Подсолить и добавить сахар, если нужно. Вымесить фарш.

Шаг 5. Слепить котлеты, обвалять в муке, обжарить на растительном масле.

Шаг 6. Подавать со сливочным соусом или с вареньем.

Веганский бургер на шпажке | Хлебная Крошка

Сочная и полная вкуса — 100% растительная котлета с фаршем из грибов и фасоли

Согласимся, что вариантов приготовления веганских бургеров — непозволительное множество? В основе фарша могут быть грибы, нут и/или нутовая мука, чечевица и многое другое. Я не считаю, что существует один идеальный рецепт растительной котлеты. НО она должна отвечать определенным критериям, чтобы иметь право попасть в бургер:

• сочная
• приятного насыщенного цвета
• держит форму
• достаточно мягкая и нежная
• обладает приятной разнообразной текстурой
• и, конечно, вкусная😝

С удовольствием докладываю, что ЭТА БУРГЕР-КОТЛЕТА отвечает всем перечисленным требованиям. Её главный ингредиент — фарш из фасоли с добавлением грибов и лука.

Для сочности вкуса и яркости цвета мы используем сырую свеклу. Специи можно брать любые, в том числе свежие — острый пряный вкус добавит свежий тимьян. Также хорошо подойдет кинза, укроп и петрушка.

Из сухих специй хочу отметить копченую паприку. В России найти ее довольно сложно, но можно заказать в онлайн-магазине или на американском ресурсе iherb. Следуя из названия, она придает блюду терпковатый вкус с копчеными нотками в аромате. Стоящая штука! Если любите кориандр, не сомневайтесь и добавляйте — сюда он подходит идеально.

Веганская бургер-котлета

100% растительная сочная котлета с фасолью и специями. Подойдет для классического бургера с булками или оригинального veggie-бургер на шпажке с овощами гриль и острыми перцами халапеньо. Выбор за вами, и в любом случае он будет вкусный!

Время приготовления 15 мин Время на подготовку 25 мин Общее время 40 мин Количество порций 4 шт

Ингредиенты

• 100 г фасоли кидни в сваренном виде — 240 г
• 30 г красного лука половина луковицы среднего размера
• 70 г шампиньонов 3-4 шт
• 70 г сырой свеклы очищенная, порубленная на кусочки
• 40 г грецких орехов
• 2-3 зуб. чеснока
• 20 г пшеничной цельнозерновой муки
• 1 флэкс яйцо 1 ст.л. ложка молотых семян льна + 2,5 ст.л. воды

Специи

• 2/3 ч.л. соли (все специи по вкусу)
• 1 ч.л. сушеного лука
• 1/3 ч.л. черного перца
• 1/4 ч.л. кориандра
• 1/3 ч.л. копченой паприки

Способ приготовления

1. Фасоль заранее замочить (на 4-12 часов), отварить под крышкой на низком огне до готовности. Убрать воду и остудить. 

2. Подготовить флэкс яйцо: 1 ст.л. ложку молотых семян льна замочить 2,5 ст.л. воды. Дать постоять 5 минут.

3. Лук, чеснок и грибы нарезать на небольшие куски. Поджарить на разогретой с маслом сковороде в течение 3 минут на средне-высоком огне. Остудить.

4. В блендере размельчить грецкий орех. Добавить свеклу, поджарку, специи и флэкс яйцо. Размельчить до однородной массы, можно оставить небольшие кусочки для текстуры. * Готовую массу выложить в большую миску.

5. Фасоль размельчить толкушкой для овощей или в блендере. Добавить к основной массе и хорошо перемешать. Добавить муку.** Сформировать котлетки толщиной ~2 см.

6. Жарить на небольшом количестве масла (идеально на сковороде-гриль) по 10 минут на средне-высоком огне с каждой стороны. Альтернативно можно запечь в духовке при температуре 180 С в течение 30-45 минут, в зависимости от толщины котлеток, перевернув один раз в середине готовки.

Заметки

*Если у вас нет блендера, можно мелко нарезать все овощи, свеклу натереть на терке, а фасоль размять толкушкой

**Если нужно больше муки, добавляйте по 1 ч.л., каждый раз перемешивая, пока не достигнете желаемой консистенции. Тесто должно держать форму, но не следует делать его слишком плотным — пропадет сочность

Лайфхаки. Веганские котлеты из лебеды и чечевицы

Сейчас лебеду садовую используют вместо шпината, и по содержанию полезных веществ она не менее полезна.

Существует порядка 250 видов лебеды (лат. Atriplex). Ее родиной считается Южная Америка, где индейцы употребляли в пищу один из видов этого растения – киноа, которую еще называют рисовой лебедой. Она была распространена наравне с бобовыми, картофелем и кукурузой.

Для приготовления котлет нам потребуются следующие ингредиенты:

• одна средняя морковь;
• пучок лебеды;
• зеленая гречка – половина стакана;
• овсяные хлопья – половина стакана;
• чечевица – один стакан;
• чеснок – 3-4 зубчика;
• соль, специи.

1. Зеленую гречку и овсяные хлопья и перекладываем в емкость. Измельчаем крупу блендером до состояния муки.

2. Морковь моем и чистим. Натираем на мелкой терке.

3. Предварительно вымытую лебеду нарезаем и перекладываем в емкость. Добавляем треть стакана воды и измельчаем блендером. Должна получиться относительно однородная масса. Можно обойтись без использования блендера и мелко нарезать траву, а затем потолочь деревянной толкушкой.

4. Чечевицу необходимо предварительно промыть и замочить в теплой воде на восемь часов или же немного проварить. Переложить в емкость и измельчить блендером до состояния пюре.

5. Соединяем все ингредиенты: морковь, лебеду, чечевицу и крупу. Добавляем измельченный чеснок, соль и специи по вкусу. В данном рецепте была добавлена куркума, но можно также положить черный перец, смесь специй для овощных блюд, хмели-сунели. Все перемешиваем до однородной массы.

6. Формируем котлеты и жарим на малом огне до готовности.

Блюдо готово. Можно добавить несколько ложек сметаны, украсить зеленью и подавать к столу.

ІНШЫЯ НАВІНЫ РУБРЫКІ Падзяліцца: 28.07.2020

Перадрук матэрыялаў магчымы пры абавязковай наяўнасці зваротнай і актыўнай гіперспасылкі.

Веганские гречневые котлеты рецепт с фото

Сложность приготовления: Легко

Время приготовления: до 1 часа

Вегетарианство: строго

Кухня: Вегетарианская

Кол-во порций: 4 порции

Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты для веганских гречневых котлет на 4 порции :

Рецепт приготовления веганских гречневых котлет по шагам

Гречневые котлеты – это идеальный вариант обеденного блюда как для вегетарианцев, так и для тех, кто соблюдает пост и заботится о своем здоровье. К тому же, этот легкий и удивительно вкусный рецепт пригодится хозяйке, у которой осталось немного готовой гречневой каши, которую уже не хочется есть. Приготовлением котлет можно избежать выбрасывания остатков еды, что, как известно, плохо может сказаться на гармонии в доме. Итак, какие продукты понадобятся для приготовления вкуснейших котлеток.

У меня уже была готовая гречневая каша, сваренная на воде. Если у вас нет готовой каши, нужно отварить немного крупы в подсоленной воде и дать ей остыть. Теперь нужно подготовить картофель. Промыть его под проточной водой, очистить от кожуры и натереть на средней или крупной терке.

Тщательно отжать картофель от образовавшегося сока. Крахмальный сок не позволит котлетам сформироваться. Добавить готовую гречневую крупу, перемешать.

Добавить соль и приправы. Мне больше всего нравится смесь сушеной паприки и приправы «Хмели-сунели», но с приправами и специями можно экспериментировать. Тщательно перемешать и сформировать довольно плотное тесто. Если у вас тесто совсем не получается, можно добавить несколько столовых ложек пшеничной муки. Тесто нужно месить руками.

Разогреть подсолнечное масло в сковородке. Когда сковорода будет достаточно горячей, руками сформировать котлетки из гречневого теста и выложить на сковородку. Обжарить котлетки сначала с одной стороны до золотистой корочки.

Затем аккуратно перевернуть и обжарить с другой стороны. Если всё сделано правильно, котлеты не будут прилипать к поверхности сковороды.

Готовые котлетки складывать в емкость для хранения.

Вот и всё, вкуснейшие котлетки из гречки без яиц и молочных продуктов готовы. Очень вкусно есть их с рисом, пастой, делать бутерброды или сендвичи. Или просто есть как семечки. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Гречневая крупа

25

7

114

616

Картофель

4

1

33

154

Поваренная соль

0

0

0

0

Хмели-сунели

0

2

0

17

Паприка сушеная

1

1

3

15

Подсолнечное масло

0

51

0

458

всего в блюде:

30

62

150

1260

всего в 1 порции:

8

16

38

315

всего в 100 граммах:

6

13

32

267

автор рецепта: liebe_liza93

дата публикации: 21.02.2015

просмотров: 6135

Похожие рецепты

веганских куриных котлет (не сейтан!) ~ Veggie Inspired

Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках. Пожалуйста, ознакомьтесь с моей Политикой конфиденциальности для получения более подробной информации.

Этот пост спонсируется моими друзьями из Improved Nature. Я рекомендую только те продукты, которыми пользуюсь и которые люблю себя. Все мнения мои собственные.

Хрустящие веганские куриные котлеты на вкус, как настоящие! Соедините их с углеводами и овощами для сытного ужина типа «мясо и картофель».Легко приготовить и легко не содержать глютена!

Если вы выросли на стандартной американской диете, вы, вероятно, ели мясо, углеводы и овощи почти при каждом приеме пищи. Когда вы переходите на растительную диету, может быть трудно отказаться от представления о том, как должна выглядеть сбалансированная обеденная тарелка.

Эти веганские куриные котлеты — восхитительный, насыщенный растительным протеином способ вернуть обеденную тарелку «мясо и картофель» легким способом без мяса!

Необходимые ингредиенты

Ингредиенты для веганских куриных котлет: улучшенные филе Nature’s PRIME, мука из нута, немолочное молоко, острый соус, соль, панировочные сухари, панировочные сухари Panko, пищевые дрожжи, специи (итальянская приправа, сушеный шалфей, соль и перец)

Ноты ингредиентов и замены

Vegan Chicken ~ Я использую филе Improved Nature’s PRIME для куриных котлет.Они являются идеальным заменителем курицы на растительной основе!

Вот несколько причин, по которым я люблю Improved Nature:

• Сделано из ОДНОГО ингредиента — сои без ГМО!
• Высокое содержание белка, клетчатки, железа, кальция, калия
• Без глютена
• Низкое содержание натрия
• Без добавок и консервантов
• Стабильность при хранении в течение 2 лет!
• Из экологически чистых источников
• Удобно и универсально!

Не пропустите мой кремовый и вкусный веганский куриный соус с буйволом, в котором используются улучшенные измельченные кусочки Nature PRIME!

Вы можете использовать домашние котлеты сейтан или твердый тофу, чтобы выпекать и готовить таким же образом, но знайте, что текстура будет другой.

Мука ~ В этом рецепте мне нравится мука из нута, потому что она обладает прекрасными вяжущими свойствами. Она также содержит больше питательных веществ, чем обычная мука, и, естественно, не содержит глютена. Я не пробовал использовать обычную универсальную муку, но полагаю, что это сработает.

Молоко ~ Я использую несладкое простое миндальное молоко. Подойдет любое молоко. Однако я бы воздержался от жирного кокосового молока, потому что кокосовый аромат здесь не приветствуется. Вы даже можете использовать воду в крайнем случае.

Острый соус ~ Вкус! Это не делает его острым, а только усиливает вкус. Если вы действительно не любите острый соус, можете его не использовать. Срирача — прекрасная замена, если вы предпочитаете.

Панировочные сухари ~ Мне нравится сочетание обычных панировочных сухарей и панировочных сухарей Панко для получения действительно хрустящей панировки. Вы можете найти безглютеновые версии обоих продуктов в большинстве продуктовых магазинов с хорошим ассортиментом.

Из-за большей текстуры панко, использование всего панко не позволит панировке хорошо прилипнуть.С другой стороны, использование всех обычных панировочных сухарей не даст такой хрустящей корочки. В крайнем случае, вы можете использовать только один или другой, но знайте, что результаты будут немного другими.

Пищевые дрожжи ~ Пищевые дрожжи придают пикантный вкус. Замены на самом деле нет, но вы можете не использовать ее, если необходимо. Вы можете увеличить количество используемых специй.

Специи ~ Я использую итальянские приправы и сушеный шалфей.В сочетании с пищевыми дрожжами он создает очень куриный вкус. Приправа для птицы станет отличной заменой. Иногда бывает трудно найти, поэтому я выбрал более известные специи.

Как приготовить рецепт

Улучшенные филе Nature PRIME перед использованием необходимо регидратировать. Доведите кастрюлю с водой (или бульоном * для еще большего аромата!) До кипения (1) и добавьте филе (2) . Осторожно кипятите 20 минут, пока они не станут жидкими и не станут мягкими. (3) .Дренажный колодец (4) .

* Если вы используете бульон вместо воды, вы можете использовать бульон повторно! Слейте филе в большую миску и храните бульон в герметичном контейнере в холодильнике до использования. Его следует хранить от 2 до 3 дней.

После слива воду необходимо отжать из веганского куриного филе. Это можно сделать несколькими способами:

~ Храните филе в дуршлаге (5) и поставьте сверху большую кастрюлю, чтобы прижать их, чтобы выпустить жидкость.

~ Когда они достаточно остынут на ощупь, просто сожмите их чистыми руками, пока не выйдет большая часть жидкости.

Или мой любимый способ — раздавить их, как кусок тофу. Выложите филе на несколько бумажных полотенец в один слой на противне с бортиком (6) . Сверху выложите еще один слой бумажных полотенец, а затем положите сверху второй противень. Положите что-нибудь тяжелое, например книги, чтобы все утяжелить. (7) .

Пока веганский цыпленок стекает, настройте панировку.Взбейте муку из нута, немолочное молоко, острый соус и соль в миске (8) .

В отдельной миске (9) взбейте панировочные сухари, пищевые дрожжи и специи (10) .

Смазать филе жидким тестом (11) . Перед добавлением одного филе к панировочной смеси (12) дайте стечь излишкам жидкого теста. Переверните филе в панировочных сухарях, убедившись, что оно равномерно покрыто со всех сторон (13) .

Нагрейте масло в сковороде на среднем или сильном огне. Работая партиями, поместите в сковороду несколько веганских куриных котлет за один раз (14) . Не переполняйте кастрюлю!

Когда первая сторона подрумянится. (15) переверните котлеты и продолжайте обжаривать на второй стороне до золотисто-коричневого цвета и до хрустящей корочки. (16) .

Когда они подрумянятся и станут хрустящими с обеих сторон, переложите котлеты на тарелку с бумажным полотенцем, чтобы впитать излишки масла. (17) .

~ Примечание: хотя технически эту веганскую курицу можно запекать, а не жарить, она не даст такой же подрумяненной хрустящей корочки. В результате выпечки получается хрустящая сухая пленка, которая не будет выглядеть так привлекательно. Однако, если вы строго обезжирены, можно выпекать при температуре 400 ° F в течение 15-20 минут, перевернув наполовину.

Хранение / разогрев

Если у вас остались остатки еды, храните их в герметичном контейнере в холодильнике в течение 3-4 дней.

Для разогрева: для достижения наилучших результатов поместите в сухую горячую сковороду на несколько минут с каждой стороны или нагревайте на противне в предварительно разогретой духовке при 375 ° F в течение 7-8 минут, пока не прогреется.

Разогреть в микроволновой печи можно, но панировка не останется такой хрустящей.

Pro советы для успеха

~ Отварите веганские куриные филе в овощном бульоне вместо воды для дополнительного усиления вкуса. Слейте филе в большую миску и сохраните бульон для дальнейшего использования!

После кипячения не забудьте выдавить как можно больше жидкости из веганского куриного филе.

~ Используйте комбинацию из обычных панировочных сухарей и панировочных сухарей Panko для получения идеальной текстуры.Без глютена можно.

~ Приправить тесто и панировку , включая соль!

~ Слейте воду на тарелке, выстланной бумажным полотенцем , после жарки на сковороде, чтобы впитать излишки масла.

Часто задаваемые вопросы

Что такое улучшенная природа?

Компания, предлагающая 100% заменители курицы на растительной основе, изготовленные из соевого белка из экологически чистых источников.

Есть ли у Improved Nature другие веганские куриные продукты?

Да, конечно! Эти продукты PRIME поставляются в виде филе, клочков, ломтиков, кусочков, тендеров, кусков и многого другого! После регидратации их можно протирать, панировать и жарить, приправлять пряностями, мариновать и / или добавлять в ваш любимый соус.Из этих продуктов можно легко приготовить любой традиционный веганский рецепт курицы!

Здорово ли веганское куриное мясо?

Это зависит от того, из чего он сделан. В отличие от большинства веганских куриных продуктов, представленных на рынке, «Улучшенная природа» производится только из ОДНОГО ингредиента — полностью натурального, без добавок и консервантов, без ГМО. Он богат белком, клетчаткой, калием, железом и кальцием. Без холестерина и глютена, с низким содержанием жира и натрия.

Другие идеи веганского ужина

Веганские куриные котлеты, приготовленные с использованием улучшенных филе Nature’s PRIME для идеального вкуса и текстуры, но на 100% растительной основе!

Надеюсь, вам понравится этот рецепт так же, как и нам! Если вы пробовали, используйте систему оценок в карточке рецепта и оставьте комментарий ниже со своим отзывом.

Не забудьте подписаться на мою БЕСПЛАТНУЮ рассылку новостей, чтобы первыми получать мои НОВЫЕ рецепты! Вы также можете подписаться на меня в Instagram, Facebook и Pinterest.

Если вам нужны еще более простые семейные рецепты, не забудьте заглянуть в мою поваренную книгу «Семейная поваренная книга понедельника без мяса»!

Веганские куриные котлеты

Хрустящие веганские куриные котлеты на вкус, как настоящие! Соедините их с углеводами и овощами для сытного ужина типа «мясо и картофель». Легко приготовить и легко не содержать глютена!

]]> Распечатать Показатель

Курс: Вход

Кухня: американская

Диета: веганская

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 30 минут

Общее время: 40 минут

Порций: 4 порции

калорий: 299 ккал

Инструкции

• Доведите до кипения большую кастрюлю с водой.Добавьте филе Improved Nature PRIME и осторожно кипятите в течение 20 минут до увлажнения и мягкости.

• Слейте из филе излишки воды и выжмите их. (См. Примечания.)

• Установите панировочную станцию ​​с двумя чашами. В одной миске взбейте муку из нута, молоко, соль и острый соус. Во второй миске смешайте панировочные сухари, пищевые дрожжи, итальянскую приправу, шалфей, соль и перец.

• Одной рукой поместите филе в тесто, убедившись, что все стороны покрыты покрытием.Дайте стечь излишкам, прежде чем помещать их в смесь для панировочных сухарей. Другой рукой переверните филе в панировочных сухарях и надавите, чтобы обеспечить равномерное покрытие всех сторон. Перенести на тарелку. Повторите то же самое с оставшимися филе.

• Нагрейте масло в сковороде на плите на среднем или сильном огне. Количество используемого масла будет зависеть от размера вашей сковороды. Достаточно 1-2 столовых ложек. Вам нужно просто покрыть дно сковороды, чтобы филе не прилипало.

• Когда масло станет горячим, добавьте в сковороду несколько филе в панировке. Разместите их, не переполняйте кастрюлю! Готовьте 3-4 минуты, пока панировка не станет коричневой и хрустящей. Осторожно переверните файлы и готовьте еще 3-4 минуты на второй стороне. Если филе слишком сильно подрумянилось, возможно, вам придется отрегулировать огонь. В качестве альтернативы, если на каждую сторону уходит больше 4 минут, вам может потребоваться немного увеличить нагрев.

• После того, как продукт подрумянится с обеих сторон, переложите его на тарелку с бумажным полотенцем, чтобы впитать излишки масла.

• Повторяйте, добавляя в сковороду еще масла по мере необходимости, пока все филе не приготовятся.

• Подавать горячим с гарниром на ваш выбор.

Notes

Pro советы: * Варите в овощном бульоне вместо воды для дополнительного усиления вкуса. * После закипания обязательно выдавите из веганского куриного филе как можно больше жидкости. Сделать это можно несколькими способами: ~ Храните филе в дуршлаге и ставьте сверху большую кастрюлю, чтобы прижать их, чтобы выпустить жидкость.~ Когда они достаточно остынут на ощупь, просто сожмите их чистыми руками, пока не выйдет большая часть жидкости. ~ Или мой любимый способ ~ раздавить их, как кусок тофу. Выложите филе на несколько бумажных полотенец в один слой на противне с бортиком. Сверху выложите еще один слой бумажных полотенец, а затем положите сверху второй противень. Положите сверху что-нибудь тяжелое, например книги, чтобы все утяжелить * Используйте комбинацию из обычных панировочных сухарей и панировочных сухарей Panko для получения идеальной текстуры. Без глютена можно.* Приправить тесто и панировку, в том числе солью! * Слейте воду на тарелке, выстланной бумажным полотенцем, после жарки, чтобы впитать излишки масла.

Nutrition

Порция: 2 котлеты | Калории: 299 ккал | Углеводы: 30 г | Белок: 29 г | Жиры: 9 г | Натрий: 577 мг | Калий: 790 мг | Клетчатка: 10 г | Сахар: 3 г | Витамин С: 1 мг | Кальций: 17 мг | Железо: 20 мг

веганских куриных котлет (не сейтан!) ~ Veggie Inspired

Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках. Пожалуйста, ознакомьтесь с моей Политикой конфиденциальности для получения более подробной информации.

Этот пост спонсируется моими друзьями из Improved Nature. Я рекомендую только те продукты, которыми пользуюсь и которые люблю себя. Все мнения мои собственные.

Хрустящие веганские куриные котлеты на вкус, как настоящие! Соедините их с углеводами и овощами для сытного ужина типа «мясо и картофель». Легко приготовить и легко не содержать глютена!

Если вы выросли на стандартной американской диете, вы, вероятно, ели мясо, углеводы и овощи почти при каждом приеме пищи.Когда вы переходите на растительную диету, может быть трудно отказаться от представления о том, как должна выглядеть сбалансированная обеденная тарелка.

Эти веганские куриные котлеты — восхитительный, насыщенный растительным протеином способ вернуть обеденную тарелку «мясо и картофель» легким способом без мяса!

Необходимые ингредиенты

Ингредиенты для веганских куриных котлет: улучшенные филе Nature’s PRIME, мука из нута, немолочное молоко, острый соус, соль, панировочные сухари, панировочные сухари Panko, пищевые дрожжи, специи (итальянская приправа, сушеный шалфей, соль и перец)

Ноты ингредиентов и замены

Vegan Chicken ~ Я использую филе Improved Nature’s PRIME для куриных котлет.Они являются идеальным заменителем курицы на растительной основе!

Вот несколько причин, по которым я люблю Improved Nature:

• Сделано из ОДНОГО ингредиента — сои без ГМО!
• Высокое содержание белка, клетчатки, железа, кальция, калия
• Без глютена
• Низкое содержание натрия
• Без добавок и консервантов
• Стабильность при хранении в течение 2 лет!
• Из экологически чистых источников
• Удобно и универсально!

Не пропустите мой кремовый и вкусный веганский куриный соус с буйволом, в котором используются улучшенные измельченные кусочки Nature PRIME!

Вы можете использовать домашние котлеты сейтан или твердый тофу, чтобы выпекать и готовить таким же образом, но знайте, что текстура будет другой.

Мука ~ В этом рецепте мне нравится мука из нута, потому что она обладает прекрасными вяжущими свойствами. Она также содержит больше питательных веществ, чем обычная мука, и, естественно, не содержит глютена. Я не пробовал использовать обычную универсальную муку, но полагаю, что это сработает.

Молоко ~ Я использую несладкое простое миндальное молоко. Подойдет любое молоко. Однако я бы воздержался от жирного кокосового молока, потому что кокосовый аромат здесь не приветствуется. Вы даже можете использовать воду в крайнем случае.

Острый соус ~ Вкус! Это не делает его острым, а только усиливает вкус. Если вы действительно не любите острый соус, можете его не использовать. Срирача — прекрасная замена, если вы предпочитаете.

Панировочные сухари ~ Мне нравится сочетание обычных панировочных сухарей и панировочных сухарей Панко для получения действительно хрустящей панировки. Вы можете найти безглютеновые версии обоих продуктов в большинстве продуктовых магазинов с хорошим ассортиментом.

Из-за большей текстуры панко, использование всего панко не позволит панировке хорошо прилипнуть.С другой стороны, использование всех обычных панировочных сухарей не даст такой хрустящей корочки. В крайнем случае, вы можете использовать только один или другой, но знайте, что результаты будут немного другими.

Пищевые дрожжи ~ Пищевые дрожжи придают пикантный вкус. Замены на самом деле нет, но вы можете не использовать ее, если необходимо. Вы можете увеличить количество используемых специй.

Специи ~ Я использую итальянские приправы и сушеный шалфей.В сочетании с пищевыми дрожжами он создает очень куриный вкус. Приправа для птицы станет отличной заменой. Иногда бывает трудно найти, поэтому я выбрал более известные специи.

Как приготовить рецепт

Улучшенные филе Nature PRIME перед использованием необходимо регидратировать. Доведите кастрюлю с водой (или бульоном * для еще большего аромата!) До кипения (1) и добавьте филе (2) . Осторожно кипятите 20 минут, пока они не станут жидкими и не станут мягкими. (3) .Дренажный колодец (4) .

* Если вы используете бульон вместо воды, вы можете использовать бульон повторно! Слейте филе в большую миску и храните бульон в герметичном контейнере в холодильнике до использования. Его следует хранить от 2 до 3 дней.

После слива воду необходимо отжать из веганского куриного филе. Это можно сделать несколькими способами:

~ Храните филе в дуршлаге (5) и поставьте сверху большую кастрюлю, чтобы прижать их, чтобы выпустить жидкость.

~ Когда они достаточно остынут на ощупь, просто сожмите их чистыми руками, пока не выйдет большая часть жидкости.

Или мой любимый способ — раздавить их, как кусок тофу. Выложите филе на несколько бумажных полотенец в один слой на противне с бортиком (6) . Сверху выложите еще один слой бумажных полотенец, а затем положите сверху второй противень. Положите что-нибудь тяжелое, например книги, чтобы все утяжелить. (7) .

Пока веганский цыпленок стекает, настройте панировку.Взбейте муку из нута, немолочное молоко, острый соус и соль в миске (8) .

В отдельной миске (9) взбейте панировочные сухари, пищевые дрожжи и специи (10) .

Смазать филе жидким тестом (11) . Перед добавлением одного филе к панировочной смеси (12) дайте стечь излишкам жидкого теста. Переверните филе в панировочных сухарях, убедившись, что оно равномерно покрыто со всех сторон (13) .

Нагрейте масло в сковороде на среднем или сильном огне. Работая партиями, поместите в сковороду несколько веганских куриных котлет за один раз (14) . Не переполняйте кастрюлю!

Когда первая сторона подрумянится. (15) переверните котлеты и продолжайте обжаривать на второй стороне до золотисто-коричневого цвета и до хрустящей корочки. (16) .

Когда они подрумянятся и станут хрустящими с обеих сторон, переложите котлеты на тарелку с бумажным полотенцем, чтобы впитать излишки масла. (17) .

~ Примечание: хотя технически эту веганскую курицу можно запекать, а не жарить, она не даст такой же подрумяненной хрустящей корочки. В результате выпечки получается хрустящая сухая пленка, которая не будет выглядеть так привлекательно. Однако, если вы строго обезжирены, можно выпекать при температуре 400 ° F в течение 15-20 минут, перевернув наполовину.

Хранение / разогрев

Если у вас остались остатки еды, храните их в герметичном контейнере в холодильнике в течение 3-4 дней.

Для разогрева: для достижения наилучших результатов поместите в сухую горячую сковороду на несколько минут с каждой стороны или нагревайте на противне в предварительно разогретой духовке при 375 ° F в течение 7-8 минут, пока не прогреется.

Разогреть в микроволновой печи можно, но панировка не останется такой хрустящей.

Pro советы для успеха

~ Отварите веганские куриные филе в овощном бульоне вместо воды для дополнительного усиления вкуса. Слейте филе в большую миску и сохраните бульон для дальнейшего использования!

После кипячения не забудьте выдавить как можно больше жидкости из веганского куриного филе.

~ Используйте комбинацию из обычных панировочных сухарей и панировочных сухарей Panko для получения идеальной текстуры.Без глютена можно.

~ Приправить тесто и панировку , включая соль!

~ Слейте воду на тарелке, выстланной бумажным полотенцем , после жарки на сковороде, чтобы впитать излишки масла.

Часто задаваемые вопросы

Что такое улучшенная природа?

Компания, предлагающая 100% заменители курицы на растительной основе, изготовленные из соевого белка из экологически чистых источников.

Есть ли у Improved Nature другие веганские куриные продукты?

Да, конечно! Эти продукты PRIME поставляются в виде филе, клочков, ломтиков, кусочков, тендеров, кусков и многого другого! После регидратации их можно протирать, панировать и жарить, приправлять пряностями, мариновать и / или добавлять в ваш любимый соус.Из этих продуктов можно легко приготовить любой традиционный веганский рецепт курицы!

Здорово ли веганское куриное мясо?

Это зависит от того, из чего он сделан. В отличие от большинства веганских куриных продуктов, представленных на рынке, «Улучшенная природа» производится только из ОДНОГО ингредиента — полностью натурального, без добавок и консервантов, без ГМО. Он богат белком, клетчаткой, калием, железом и кальцием. Без холестерина и глютена, с низким содержанием жира и натрия.

Другие идеи веганского ужина

Веганские куриные котлеты, приготовленные с использованием улучшенных филе Nature’s PRIME для идеального вкуса и текстуры, но на 100% растительной основе!

Надеюсь, вам понравится этот рецепт так же, как и нам! Если вы пробовали, используйте систему оценок в карточке рецепта и оставьте комментарий ниже со своим отзывом.

Не забудьте подписаться на мою БЕСПЛАТНУЮ рассылку новостей, чтобы первыми получать мои НОВЫЕ рецепты! Вы также можете подписаться на меня в Instagram, Facebook и Pinterest.

Если вам нужны еще более простые семейные рецепты, не забудьте заглянуть в мою поваренную книгу «Семейная поваренная книга понедельника без мяса»!

Веганские куриные котлеты

Хрустящие веганские куриные котлеты на вкус, как настоящие! Соедините их с углеводами и овощами для сытного ужина типа «мясо и картофель». Легко приготовить и легко не содержать глютена!

]]> Распечатать Показатель

Курс: Вход

Кухня: американская

Диета: веганская

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 30 минут

Общее время: 40 минут

Порций: 4 порции

калорий: 299 ккал

Инструкции

• Доведите до кипения большую кастрюлю с водой.Добавьте филе Improved Nature PRIME и осторожно кипятите в течение 20 минут до увлажнения и мягкости.

• Слейте из филе излишки воды и выжмите их. (См. Примечания.)

• Установите панировочную станцию ​​с двумя чашами. В одной миске взбейте муку из нута, молоко, соль и острый соус. Во второй миске смешайте панировочные сухари, пищевые дрожжи, итальянскую приправу, шалфей, соль и перец.

• Одной рукой поместите филе в тесто, убедившись, что все стороны покрыты покрытием.Дайте стечь излишкам, прежде чем помещать их в смесь для панировочных сухарей. Другой рукой переверните филе в панировочных сухарях и надавите, чтобы обеспечить равномерное покрытие всех сторон. Перенести на тарелку. Повторите то же самое с оставшимися филе.

• Нагрейте масло в сковороде на плите на среднем или сильном огне. Количество используемого масла будет зависеть от размера вашей сковороды. Достаточно 1-2 столовых ложек. Вам нужно просто покрыть дно сковороды, чтобы филе не прилипало.

• Когда масло станет горячим, добавьте в сковороду несколько филе в панировке. Разместите их, не переполняйте кастрюлю! Готовьте 3-4 минуты, пока панировка не станет коричневой и хрустящей. Осторожно переверните файлы и готовьте еще 3-4 минуты на второй стороне. Если филе слишком сильно подрумянилось, возможно, вам придется отрегулировать огонь. В качестве альтернативы, если на каждую сторону уходит больше 4 минут, вам может потребоваться немного увеличить нагрев.

• После того, как продукт подрумянится с обеих сторон, переложите его на тарелку с бумажным полотенцем, чтобы впитать излишки масла.

• Повторяйте, добавляя в сковороду еще масла по мере необходимости, пока все филе не приготовятся.

• Подавать горячим с гарниром на ваш выбор.

Notes

Pro советы: * Варите в овощном бульоне вместо воды для дополнительного усиления вкуса. * После закипания обязательно выдавите из веганского куриного филе как можно больше жидкости. Сделать это можно несколькими способами: ~ Храните филе в дуршлаге и ставьте сверху большую кастрюлю, чтобы прижать их, чтобы выпустить жидкость.~ Когда они достаточно остынут на ощупь, просто сожмите их чистыми руками, пока не выйдет большая часть жидкости. ~ Или мой любимый способ ~ раздавить их, как кусок тофу. Выложите филе на несколько бумажных полотенец в один слой на противне с бортиком. Сверху выложите еще один слой бумажных полотенец, а затем положите сверху второй противень. Положите сверху что-нибудь тяжелое, например книги, чтобы все утяжелить * Используйте комбинацию из обычных панировочных сухарей и панировочных сухарей Panko для получения идеальной текстуры. Без глютена можно.* Приправить тесто и панировку, в том числе солью! * Слейте воду на тарелке, выстланной бумажным полотенцем, после жарки, чтобы впитать излишки масла.

Nutrition

Порция: 2 котлеты | Калории: 299 ккал | Углеводы: 30 г | Белок: 29 г | Жиры: 9 г | Натрий: 577 мг | Калий: 790 мг | Клетчатка: 10 г | Сахар: 3 г | Витамин С: 1 мг | Кальций: 17 мг | Железо: 20 мг

веганских куриных котлет (не сейтан!) ~ Veggie Inspired

Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках. Пожалуйста, ознакомьтесь с моей Политикой конфиденциальности для получения более подробной информации.

Этот пост спонсируется моими друзьями из Improved Nature. Я рекомендую только те продукты, которыми пользуюсь и которые люблю себя. Все мнения мои собственные.

Хрустящие веганские куриные котлеты на вкус, как настоящие! Соедините их с углеводами и овощами для сытного ужина типа «мясо и картофель». Легко приготовить и легко не содержать глютена!

Если вы выросли на стандартной американской диете, вы, вероятно, ели мясо, углеводы и овощи почти при каждом приеме пищи.Когда вы переходите на растительную диету, может быть трудно отказаться от представления о том, как должна выглядеть сбалансированная обеденная тарелка.

Эти веганские куриные котлеты — восхитительный, насыщенный растительным протеином способ вернуть обеденную тарелку «мясо и картофель» легким способом без мяса!

Необходимые ингредиенты

Ингредиенты для веганских куриных котлет: улучшенные филе Nature’s PRIME, мука из нута, немолочное молоко, острый соус, соль, панировочные сухари, панировочные сухари Panko, пищевые дрожжи, специи (итальянская приправа, сушеный шалфей, соль и перец)

Ноты ингредиентов и замены

Vegan Chicken ~ Я использую филе Improved Nature’s PRIME для куриных котлет.Они являются идеальным заменителем курицы на растительной основе!

Вот несколько причин, по которым я люблю Improved Nature:

• Сделано из ОДНОГО ингредиента — сои без ГМО!
• Высокое содержание белка, клетчатки, железа, кальция, калия
• Без глютена
• Низкое содержание натрия
• Без добавок и консервантов
• Стабильность при хранении в течение 2 лет!
• Из экологически чистых источников
• Удобно и универсально!

Не пропустите мой кремовый и вкусный веганский куриный соус с буйволом, в котором используются улучшенные измельченные кусочки Nature PRIME!

Вы можете использовать домашние котлеты сейтан или твердый тофу, чтобы выпекать и готовить таким же образом, но знайте, что текстура будет другой.

Мука ~ В этом рецепте мне нравится мука из нута, потому что она обладает прекрасными вяжущими свойствами. Она также содержит больше питательных веществ, чем обычная мука, и, естественно, не содержит глютена. Я не пробовал использовать обычную универсальную муку, но полагаю, что это сработает.

Молоко ~ Я использую несладкое простое миндальное молоко. Подойдет любое молоко. Однако я бы воздержался от жирного кокосового молока, потому что кокосовый аромат здесь не приветствуется. Вы даже можете использовать воду в крайнем случае.

Острый соус ~ Вкус! Это не делает его острым, а только усиливает вкус. Если вы действительно не любите острый соус, можете его не использовать. Срирача — прекрасная замена, если вы предпочитаете.

Панировочные сухари ~ Мне нравится сочетание обычных панировочных сухарей и панировочных сухарей Панко для получения действительно хрустящей панировки. Вы можете найти безглютеновые версии обоих продуктов в большинстве продуктовых магазинов с хорошим ассортиментом.

Из-за большей текстуры панко, использование всего панко не позволит панировке хорошо прилипнуть.С другой стороны, использование всех обычных панировочных сухарей не даст такой хрустящей корочки. В крайнем случае, вы можете использовать только один или другой, но знайте, что результаты будут немного другими.

Пищевые дрожжи ~ Пищевые дрожжи придают пикантный вкус. Замены на самом деле нет, но вы можете не использовать ее, если необходимо. Вы можете увеличить количество используемых специй.

Специи ~ Я использую итальянские приправы и сушеный шалфей.В сочетании с пищевыми дрожжами он создает очень куриный вкус. Приправа для птицы станет отличной заменой. Иногда бывает трудно найти, поэтому я выбрал более известные специи.

Как приготовить рецепт

Улучшенные филе Nature PRIME перед использованием необходимо регидратировать. Доведите кастрюлю с водой (или бульоном * для еще большего аромата!) До кипения (1) и добавьте филе (2) . Осторожно кипятите 20 минут, пока они не станут жидкими и не станут мягкими. (3) .Дренажный колодец (4) .

* Если вы используете бульон вместо воды, вы можете использовать бульон повторно! Слейте филе в большую миску и храните бульон в герметичном контейнере в холодильнике до использования. Его следует хранить от 2 до 3 дней.

После слива воду необходимо отжать из веганского куриного филе. Это можно сделать несколькими способами:

~ Храните филе в дуршлаге (5) и поставьте сверху большую кастрюлю, чтобы прижать их, чтобы выпустить жидкость.

~ Когда они достаточно остынут на ощупь, просто сожмите их чистыми руками, пока не выйдет большая часть жидкости.

Или мой любимый способ — раздавить их, как кусок тофу. Выложите филе на несколько бумажных полотенец в один слой на противне с бортиком (6) . Сверху выложите еще один слой бумажных полотенец, а затем положите сверху второй противень. Положите что-нибудь тяжелое, например книги, чтобы все утяжелить. (7) .

Пока веганский цыпленок стекает, настройте панировку.Взбейте муку из нута, немолочное молоко, острый соус и соль в миске (8) .

В отдельной миске (9) взбейте панировочные сухари, пищевые дрожжи и специи (10) .

Смазать филе жидким тестом (11) . Перед добавлением одного филе к панировочной смеси (12) дайте стечь излишкам жидкого теста. Переверните филе в панировочных сухарях, убедившись, что оно равномерно покрыто со всех сторон (13) .

Нагрейте масло в сковороде на среднем или сильном огне. Работая партиями, поместите в сковороду несколько веганских куриных котлет за один раз (14) . Не переполняйте кастрюлю!

Когда первая сторона подрумянится. (15) переверните котлеты и продолжайте обжаривать на второй стороне до золотисто-коричневого цвета и до хрустящей корочки. (16) .

Когда они подрумянятся и станут хрустящими с обеих сторон, переложите котлеты на тарелку с бумажным полотенцем, чтобы впитать излишки масла. (17) .

~ Примечание: хотя технически эту веганскую курицу можно запекать, а не жарить, она не даст такой же подрумяненной хрустящей корочки. В результате выпечки получается хрустящая сухая пленка, которая не будет выглядеть так привлекательно. Однако, если вы строго обезжирены, можно выпекать при температуре 400 ° F в течение 15-20 минут, перевернув наполовину.

Хранение / разогрев

Если у вас остались остатки еды, храните их в герметичном контейнере в холодильнике в течение 3-4 дней.

Для разогрева: для достижения наилучших результатов поместите в сухую горячую сковороду на несколько минут с каждой стороны или нагревайте на противне в предварительно разогретой духовке при 375 ° F в течение 7-8 минут, пока не прогреется.

Разогреть в микроволновой печи можно, но панировка не останется такой хрустящей.

Pro советы для успеха

~ Отварите веганские куриные филе в овощном бульоне вместо воды для дополнительного усиления вкуса. Слейте филе в большую миску и сохраните бульон для дальнейшего использования!

После кипячения не забудьте выдавить как можно больше жидкости из веганского куриного филе.

~ Используйте комбинацию из обычных панировочных сухарей и панировочных сухарей Panko для получения идеальной текстуры.Без глютена можно.

~ Приправить тесто и панировку , включая соль!

~ Слейте воду на тарелке, выстланной бумажным полотенцем , после жарки на сковороде, чтобы впитать излишки масла.

Часто задаваемые вопросы

Что такое улучшенная природа?

Компания, предлагающая 100% заменители курицы на растительной основе, изготовленные из соевого белка из экологически чистых источников.

Есть ли у Improved Nature другие веганские куриные продукты?

Да, конечно! Эти продукты PRIME поставляются в виде филе, клочков, ломтиков, кусочков, тендеров, кусков и многого другого! После регидратации их можно протирать, панировать и жарить, приправлять пряностями, мариновать и / или добавлять в ваш любимый соус.Из этих продуктов можно легко приготовить любой традиционный веганский рецепт курицы!

Здорово ли веганское куриное мясо?

Это зависит от того, из чего он сделан. В отличие от большинства веганских куриных продуктов, представленных на рынке, «Улучшенная природа» производится только из ОДНОГО ингредиента — полностью натурального, без добавок и консервантов, без ГМО. Он богат белком, клетчаткой, калием, железом и кальцием. Без холестерина и глютена, с низким содержанием жира и натрия.

Другие идеи веганского ужина

Веганские куриные котлеты, приготовленные с использованием улучшенных филе Nature’s PRIME для идеального вкуса и текстуры, но на 100% растительной основе!

Надеюсь, вам понравится этот рецепт так же, как и нам! Если вы пробовали, используйте систему оценок в карточке рецепта и оставьте комментарий ниже со своим отзывом.

Не забудьте подписаться на мою БЕСПЛАТНУЮ рассылку новостей, чтобы первыми получать мои НОВЫЕ рецепты! Вы также можете подписаться на меня в Instagram, Facebook и Pinterest.

Если вам нужны еще более простые семейные рецепты, не забудьте заглянуть в мою поваренную книгу «Семейная поваренная книга понедельника без мяса»!

Веганские куриные котлеты

Хрустящие веганские куриные котлеты на вкус, как настоящие! Соедините их с углеводами и овощами для сытного ужина типа «мясо и картофель». Легко приготовить и легко не содержать глютена!

]]> Распечатать Показатель

Курс: Вход

Кухня: американская

Диета: веганская

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 30 минут

Общее время: 40 минут

Порций: 4 порции

калорий: 299 ккал

Инструкции

• Доведите до кипения большую кастрюлю с водой.Добавьте филе Improved Nature PRIME и осторожно кипятите в течение 20 минут до увлажнения и мягкости.

• Слейте из филе излишки воды и выжмите их. (См. Примечания.)

• Установите панировочную станцию ​​с двумя чашами. В одной миске взбейте муку из нута, молоко, соль и острый соус. Во второй миске смешайте панировочные сухари, пищевые дрожжи, итальянскую приправу, шалфей, соль и перец.

• Одной рукой поместите филе в тесто, убедившись, что все стороны покрыты покрытием.Дайте стечь излишкам, прежде чем помещать их в смесь для панировочных сухарей. Другой рукой переверните филе в панировочных сухарях и надавите, чтобы обеспечить равномерное покрытие всех сторон. Перенести на тарелку. Повторите то же самое с оставшимися филе.

• Нагрейте масло в сковороде на плите на среднем или сильном огне. Количество используемого масла будет зависеть от размера вашей сковороды. Достаточно 1-2 столовых ложек. Вам нужно просто покрыть дно сковороды, чтобы филе не прилипало.

• Когда масло станет горячим, добавьте в сковороду несколько филе в панировке. Разместите их, не переполняйте кастрюлю! Готовьте 3-4 минуты, пока панировка не станет коричневой и хрустящей. Осторожно переверните файлы и готовьте еще 3-4 минуты на второй стороне. Если филе слишком сильно подрумянилось, возможно, вам придется отрегулировать огонь. В качестве альтернативы, если на каждую сторону уходит больше 4 минут, вам может потребоваться немного увеличить нагрев.

• После того, как продукт подрумянится с обеих сторон, переложите его на тарелку с бумажным полотенцем, чтобы впитать излишки масла.

• Повторяйте, добавляя в сковороду еще масла по мере необходимости, пока все филе не приготовятся.

• Подавать горячим с гарниром на ваш выбор.

Notes

Pro советы: * Варите в овощном бульоне вместо воды для дополнительного усиления вкуса. * После закипания обязательно выдавите из веганского куриного филе как можно больше жидкости. Сделать это можно несколькими способами: ~ Храните филе в дуршлаге и ставьте сверху большую кастрюлю, чтобы прижать их, чтобы выпустить жидкость.~ Когда они достаточно остынут на ощупь, просто сожмите их чистыми руками, пока не выйдет большая часть жидкости. ~ Или мой любимый способ ~ раздавить их, как кусок тофу. Выложите филе на несколько бумажных полотенец в один слой на противне с бортиком. Сверху выложите еще один слой бумажных полотенец, а затем положите сверху второй противень. Положите сверху что-нибудь тяжелое, например книги, чтобы все утяжелить * Используйте комбинацию из обычных панировочных сухарей и панировочных сухарей Panko для получения идеальной текстуры. Без глютена можно.* Приправить тесто и панировку, в том числе солью! * Слейте воду на тарелке, выстланной бумажным полотенцем, после жарки, чтобы впитать излишки масла.

Nutrition

Порция: 2 котлеты | Калории: 299 ккал | Углеводы: 30 г | Белок: 29 г | Жиры: 9 г | Натрий: 577 мг | Калий: 790 мг | Клетчатка: 10 г | Сахар: 3 г | Витамин С: 1 мг | Кальций: 17 мг | Железо: 20 мг

овощных котлет со льном и овсом [веганские, без глютена]

Такие овощные котлеты лучше всего готовить оптом — не только потому, что это очень интересный способ израсходовать кусочки овощей, оставленные в холодильнике, но и потому что он хорошо замерзает и всегда рядом с вами, когда приходят неожиданные гости! Эти ароматные котлеты сделаны из смеси овощей, приправленных чили, гарам масала и свежей мятой.При жарке они получают хрустящую корочку, покрывающую расплавленные мягкие овощи. Добавьте здоровый кетчуп или чатни и наслаждайтесь горячим.

Овсяные котлеты со льном и овсом [веганские, без глютена]

Состав

• 1 чашка (с горкой) картофеля, мягкого отварного
• 1/4 стакана вареного зеленого горошка
• 1/4 стакана нарезанной и вареной фасоли
• 1/4 стакана нарезанного лука
• 1/4 стакана нарезанного зеленого болгарского перца
• 1/4 стакана тертой моркови
• 1 чайная ложка тертого имбиря
• 1 чайная ложка тертого чеснока
• 1 чайная ложка зеленого перца чили, мелко нарезанного
• 1 чайная ложка порошка красного чили
• Щепотка порошка куркумы
• 1/2 чайной ложки гарам масала
• 1 веточка мяты, нарезанная
• Соль по вкусу
• 1/2 стакана овсяных хлопьев быстрого приготовления без глютена, смешанных с мукой
• 2 столовые ложки порошка семян льна
• Масло растительное для жарки во фритюре плюс 2 чайные ложки
• 1 столовая ложка кукурузного крахмала / кукурузного крахмала
• 1 столовая ложка воды

Препарат

Для приготовления котлетной смеси:

1. Нагрейте 2 чайные ложки масла в сковороде.Обжарьте тертый имбирь и чеснок, пока он не подрумянится. Затем добавьте нарезанный лук, болгарский перец, фасоль, горох и тертую морковь и готовьте в течение минуты.
2. Затем добавьте вареный картофель с пюре, измельченный зеленый перец чили, порошок красного перца чили, порошок куркумы, гарам масала и соль. Хорошо перемешайте.
3. Снимите с огня и дайте полностью остыть. Добавьте измельченные листья мяты, 2 столовые ложки порошка семян льна и 2 столовые ложки порошка из овсяных хлопьев.

Для приготовления котлет:

1. Возьмите 1/4 стакана приготовленной смеси и сделайте котлеты толщиной 1 дюйм.Выложите на небольшой противень, выстланный вощеной / пергаментной бумагой.
2. В неглубокой миске растворите кукурузный крахмал и воду. Поместите оставшиеся овсяные хлопья в другую неглубокую миску.
3. Окуните котлеты в жидкий кукурузный крахмал, а затем обваляйте в овсяной муке до полного покрытия. Стряхните излишки и верните на противень.

Чтобы заморозить на потом:

1. Заморозьте овсяные лепешки на противне, пока они не станут твердыми. Затем переложите в пакет для хранения в морозильной камере и плотно закройте без доступа воздуха, пока не понадобится.Если во фритюре замороженные котлеты, не размораживайте. Опустить замороженные котлеты в горячее масло (осторожно, чтобы не брызнули брызги) и обжарить до коричневого цвета с обеих сторон.

Для жарки котлет:

1. Нагрейте масло в средней сковороде для жарки во фритюре.
2. Обжарьте котлеты (не выкручивая их на сковороде) на среднем или сильном огне, пока они не подрумянятся и не станут хрустящими с обеих сторон. Слейте воду на бумажные полотенца. Подавать горячим с кетчупом / чатни.

САМЫЕ ЛУЧШИЕ Сейтанские котлеты с курицей

Признание: до того, как стать веганом, я никогда раньше не слышал о Сейтане.Сейчас я приветствую Сейтана каждый раз, когда вижу его в меню;)!

Благодаря тому, что мы стали веганами, мы узнали о таком количестве новых продуктов, что я чувствую, что в моем рационе больше разнообразия, чем когда-либо прежде. Эти лучшие сейтан-котлеты с курицей превратились для нас из неизвестных в наш главный продукт.

Так что же такое Сейтан? Сейтан — это жизненно важный пшеничный глютен — натуральный белок, содержащийся в пшенице. В основном это глютен без крахмала, поэтому в нем не так много углеводов, как вы думаете.

НО, если у вас глютеновая болезнь или чувствительность к глютену, вам стоит держаться подальше от Seitan.Для людей, которые могут использовать глютен в своем рационе, сейтан — отличная альтернатива мясу без сои.

Жизненно важный пшеничный глютен на 75% состоит из белка, поэтому рецепты Seitan богаты белком. Сейтан имеет жевательную, похожую на мясо текстуру и обычно не имеет особого вкуса, если вы не добавляете приправ.

В этом рецепте порция из 2 котлет сейтан содержит почти 30 граммов белка. Кроме того, в нем очень мало жиров и полностью отсутствует холестерин.

Эти лучшие сейтан-котлеты с курицей НАСТОЛЬКО хороши.Их панировали в кляре, панировке и обжаривали на растительном масле, чтобы создать очень аутентичный вкус и текстуру «куриной котлеты».

Эти сейтанские котлеты — ИДЕАЛЬНАЯ веганская замена таким рецептам, как цыпленок с пармезаном, сэндвичи из цыпленка и котлеты, роллы из цыпленка, пикката из цыпленка, цыпленок с соусом или просто съеденные отдельно с кетчупом и картофельным пюре.

Лучшие котлеты с курицей Seitain — в блюде из макарон!

В этом рецепте мы приготовили простой соус из лимона, оливкового масла и веганского пармезана, который был ВКУСНЫМ поверх спагетти.Я включил рецепт лимонного соуса ниже, если вы хотите попробовать его так же, как мы. Мы также добавили немного брокколи на пару… вкуснятина!

В следующий раз, когда мы будем готовить этот рецепт, я попробую запекать котлеты, а не жарить их. Жарить котлеты — традиционный итальянский метод, получилось УДИВИТЕЛЬНО, но мне любопытно посмотреть, как идет выпечка.

Если вы попробуете испечь их по этому рецепту, дайте мне знать в комментариях время и температуру и как они вышли!

Как всегда, оставьте комментарий ниже, если попробуете этот рецепт, и не забудьте поделиться в instagram @pastabased!

ЛУЧШИЕ веганские котлеты из сейтана.Вкусные веганские котлеты сейтан из курицы, которые можно использовать в самых разных блюдах.

Курс: Основное блюдо

Порции: 8 котлет

Калорийность на порцию: 177 ккал

Сейтан

• 1 чашка жизненно важный пшеничный глютен
• 2 столовые ложки Пищевые дрожжи
• 2 чайные ложки луковый порошок
• 2 чайные ложки чесночный порошок
• 1 чайная ложка соль
• 1 чайная ложка черный перец
• 1 столовая ложка соевый соус
• 3/4 чашка овощной бульон

Тесто

• 3/4 чашка мука
• 2 чайные ложки орегано
• 2 чайные ложки чесночный порошок
• 1 чайная ложка черный перец
• 3/4 чашка миндальное молоко (или другое немолочное молоко)

Дополнительные ингредиенты

• 1 чашка Панировочные сухари с итальянскими приправами (плюс дополнительно при необходимости)
• 1 чашка растительное масло

Простой лимонный соус с оливковым маслом (по желанию)

1. Разогрейте духовку до 350F.Противень смазать маслом и отставить.

2. Смешайте ингредиенты сейтана в средней миске. Используя большую ложку, перемешайте до однородности. После смешивания месите руками в течение минуты, чтобы получилось эластичное тесто.

3. Разделить тесто на 8 частей примерно равного размера. Расправьте каждый кусок теста между руками, чтобы получилась форма котлеты. Равномерно выложите на противень и запекайте в предварительно разогретой духовке 15 минут, перевернув наполовину. Дать немного остыть.

4. Добавьте ингредиенты для теста в миску среднего размера и перемешайте до образования густой жидкости. Наполните отдельную более мелкую миску итальянскими панировочными сухарями.

5. В большой сковороде разогрейте 1 стакан растительного масла на среднем или сильном огне. Перед добавлением котлет убедитесь, что масло достаточно нагрелось. Будьте осторожны, так как горячее масло может разбрызгиваться.

6. По одной обмакните в жидкое тесто котлету из сейтана. Стряхните лишнее тесто. Затем окуните котлету в панировочные сухари, равномерно покрывая каждую сторону.Затем опустите котлету в горячее масло.

7. Обжаривайте каждую сторону равномерно, тщательно проверяя и переворачивая, примерно 3-5 минут с каждой стороны — но это действительно зависит от того, насколько горячее ваше масло. Используйте свое суждение. Пока одна котлета начинает готовиться, вы можете размазать следующую котлету и выложить ее на сковороду. Не переполняйте сковороду, мы закрыли сковороду на 4 котлеты.
   

8. Когда каждая котлета будет готова, положите ее на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы слить излишки масла.Используйте в рецепте котлеты Seitan по вашему выбору 🙂

Простой лимонный соус с оливковым маслом (по желанию)

1. Добавьте все ингредиенты в миску среднего размера и взбивайте до однородности. Подавать с макаронами.

Пищевая ценность котлет без соуса:

Пищевая ценность

Веганские котлеты сейтан с курицей

Количество на порцию (1 котлета)

калорий 177 Калорий в составе жира 9

% дневная стоимость *

Жир 1 г 2%

Натрий 741 мг 32%

Калий 133 мг 4%

Углеводы 24 г 8%

Сахар 1 г 1%

Белок 16 г 32%

Витамин A 85IU 2%

Витамин C 0.5 мг 1%

Кальций 88 мг 9%

Железо 2,5 мг 14%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

Как приготовить веганские мясные котлеты

Опубликовано: 19 ноября 2020 г. · Изменено: 15 декабря 2020 г. автор: Nico

Cambia lingua / Переключить язык: Italiano

Веганские мясные котлеты являются идеальной заменой мяса для тех, кто заботится о своем здоровье и окружающей среде. Наше домашнее веганское мясо легко приготовить, нежное, , но с хорошим мясным укусом . В нем нет вредных жиров и холестерина, и его можно приготовить любым способом, , как и обычные мясные котлеты. .

И благодаря своему нейтральному вкусу, они хорошо сочетаются с любым соусом и приготовлением. Наши фавориты — веганский лимонный скалоппини , веганский грибной скалоппини и наш веганский винный шницель .

Перейти к:

🎥 Видео на YouTube

🥬 Состав и заменители

Овощной бульон + лавровый лист: мы используем бульон для приготовления веганских мясных котлет. Вы можете использовать овощной бульон или приготовить собственный бульон из свежих ингредиентов. Для этого рецепта мы предлагаем использовать органический овощной бульон хорошего качества и лавровый лист в нем.

Жизненно важная пшеничная глютен: это просто тип муки, полученный из экстракта натурального белка, содержащегося в пшенице.По сравнению с обычной мукой, витальная пшеничная глютен содержит только белок глютена пшеницы , и в сочетании с жидкостью дает нам текстуру, напоминающую мясо.

Фирменный тофу: мы добавляем твердый тофу, чтобы улучшить питательный профиль котлет, а также улучшить текстуру. В искусственных мясных изделиях тофу можно заменить любой бобовой мукой , такой как мука из нута, чечевица и т. Д. Если вы решите заменить тофу бобовой мукой, вам потребуется добавить воду , равную количеству дополнительной муки.

Ароматизаторы и жиры: мы используем лук , чеснок , соль , перец , соевый соус и оливковое масло для придания вкуса этому мясу. Вы можете экспериментировать с любыми специями, которые вам нравятся (перец, тмин, карри, куркума, розмарин, тимьян и т. Д.). Нам нравится сохранять нейтральный вкус мяса , чтобы его можно было легко приготовить практически с любым соусом и любой техникой.

📋 Карта рецептов

Как приготовить веганские мясные котлеты

Автор: Нико

Веганские мясные котлеты — идеальная замена мясу для тех, кто заботится о своем здоровье и окружающей среде. Наше домашнее веганское мясо легко , нежное , но с хорошим мясным вкусом к нему. В нем нет вредных жиров и холестерина, и его можно готовить по-своему, как обычные мясные котлеты.

Время приготовления 30 минут

Время приготовления 40 минут

Время отдыха 8 часов

Общее время 9 часов 10 минут

Курс Основное блюдо

Итальянская кухня

Порций 8 котлет

Калорийность 152 ккал

Ингредиенты

1x2x3x

Бульон

• 4 литра (1,1 галлона) воды
• 4 лавровых листа
• 1½ столовой ложки овощного бульона

Влажные ингредиенты

• 240 г (1 чашка) воды
• 100 г (3 .5 унций) твердого тофу
• 3 столовые ложки соевого соуса
• 2 столовые ложки оливкового масла
• ⅔ зубчик чеснока
• ¼ лук
• 1 чайная ложка черного перца
• 2 чайные ложки морской соли

Сухие ингредиенты

• 225 г (1½ чашки) витальный пшеничный глютен

Инструкции

Подготовка

• В большую кастрюлю добавьте воды , залив листьев и овощей бульон .Доведите до кипения и дайте покипеть на медленном огне на протяжении всего рецепта.

• Разогрейте духовку до 180 ° C / 356 ° F. Застелите решетку пергаментной бумагой и отложите в сторону.

Приготовьте мясо

• В кухонном комбайне добавьте все влажные ингредиенты и перемешайте до жидкого состояния.

• Вылейте жидкость в большую миску, добавьте глютен пшеницы vital и с помощью прочной лопатки перемешайте, пока не получите шарик из теста .

• Переложите тесто на рабочую поверхность и замесите вручную в течение 5 минут. Если тесто слишком липкое, добавьте немного пшеничной клейковины. В итоге у вас должно получиться эластичное тесто, которое трудно разорвать.

• Тесто разрезать на 8 частей . Каждый кусок теста раскатайте на рабочей поверхности с помощью скалки. Если тесто слишком липкое, присыпьте его мукой. Достигните толщины около 0,5 см / 0,2 дюйма. СОВЕТ: Тесто из пшеничной глютена очень эластично и трудно раскатывается.Чтобы облегчить процесс, сначала разровняйте тесто, затем подождите 5 минут, а затем разровняйте их второй раз. Так вы получите котлеты тоньше и крупнее.

• Поместите котлеты на решетку для выпечки с пергаментной бумагой, затем запекайте в течение 20 минут при 180 ° C / 356 ° F.

• Достаньте котлеты из духовки. Доведите бульон до кипения и осторожно опустите котлеты. Дайте котлетам томиться в бульоне 20 минут. СОВЕТ: Если котлеты плавают на поверхности бульона, время от времени переворачивайте их и снова толкайте вниз, чтобы обеспечить равномерное приготовление.

• Выключите огонь и дайте котлетам остыть в бульоне примерно на 1 час. Переложите котлеты в большую емкость (или несколько небольших емкостей), залейте бульоном и дайте постоять в холодильнике от 8 часов до 6 дней.

• Теперь вы можете готовить котлеты так, как вам нравится . Мы рекомендуем следовать нашим рецептам Итальянский лимонный скалоппини, Итальянский грибной скалоппини и миланский шницель .

Видео на YouTube

Пищевая ценность

Пищевая ценность

Как приготовить веганские мясные котлеты

Сумма на порцию

калорий 152 Калорий в составе жира 45

% дневная стоимость *

Жиры 5 г 8%

Насыщенные жиры 1 г 6%

Калий 47 мг 1%

Углеводы 5 г 2%

Пищевые волокна 1 г 4%

0 1 г

1%

Белок 23 г 46%

Витамин B6 1 мг 50%

Витамин C 1 мг 1%

Витамин E 1 мг 7%

Витамин K 3 мкг 3%

Кальций 7%

Фолат 2 мкг 1%

Железо 2 мг 11%

Марганец 1 мг 50%

Магний 15 мг 4%

4 цинк 7%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Вы приготовили этот рецепт? Отметьте нас в Instagram @Italiaplantbased

👨🏻‍🍳 Верхние подсказки кусок веганского мяса перед тем, как превратить его в котлету

Добавить аромат влажным ингредиентам

Самый лучший и простой способ придать вкус веганским мясным котлетам — это добавить все специи и ароматизаторы в блендер с влажными ингредиентами и перемешать до получения жидкости с сильным вкусом. При добавлении к жизненно важному пшеничному глютену эта жидкость не только гидратирует глютен, но и добавит к нему много аромата.

Изучите основы, а затем поэкспериментируйте

Прежде чем менять ингредиенты и экспериментировать с собственными вкусами, мы настоятельно рекомендуем следовать нашему рецепту до буквы , чтобы убедиться, что вы добились конечного результата без осложнений. Работа с пшеничной клейковиной vital требует некоторой практики и опыта, особенно когда речь идет о соотношении влажных и сухих ингредиентов. Итак, наш совет — следовать нашему рецепту в точности, чтобы вы, , познакомились с текстурой и консистенцией. Затем, когда вы освоите это, не стесняйтесь экспериментировать и добавлять в смесь свои любимые специи и ингредиенты.

готовые к приготовлению веганские котлеты

Добавить в смесь бобовые

При приготовлении искусственного мяса мы думаем не только о вкусе и текстуре, но и о пищевом составе. Чтобы улучшить пищевую ценность наших котлет, мы, , добавляем бобовые, в виде тофу. Тофу делают из соевых бобов. Соя — это бобовое растение. Бобовые содержат лизин , незаменимую аминокислоту (белок), которой нет в пшенице и других зернах.Итак, добавив тофу, мы создаем веганскую котлету , которая не только восхитительна, но и содержит всех полезных белков , которые необходимы нам, чтобы быть здоровыми и сильными.

Дать отдохнуть на ночь

Чтобы получить наилучшую консистенцию этих веганских мясных котлет, вам нужно набраться терпения, чтобы дать им постоять в бульоне на ночь . Приятно то, что эти котлеты можно хранить в холодильнике в собственном бульоне до целой недели. Их текстура со временем станет только лучше. Поэтому мы советуем готовить их на выходных, чтобы вы могли наслаждаться ими всю неделю.

📖 Вопросы и ответы веганские котлеты, только что вынутые из духовки и готовые к варке. ВАМ ВАМ НЕЖНО ПШЕНИЧНЫЙ ГЛЮТЕН?

№ Пшеничный глютен существует уже тысячелетия. Фактически, искусственное мясо, приготовленное из пшеничного глютена, готовилось таким образом в Азии на протяжении тысячелетий и служило буддийским монахам , которые уже тогда отказывались есть мясо животных.Совсем недавно пшеничный глютен стал одним из основных продуктов макробиотической и веганской кухни в качестве полезной замены мяса. Однако если у вас аллергия на глютен, вам не следует есть пшеничный глютен.

В чем разница между пшеничным глютеном и жизненно важным пшеничным глютеном?

Нет разницы между витальным пшеничным глютеном и пшеничным глютеном. Они относятся к одному и тому же. Мукомольный порошок, полученный путем экстракции глютена пшеничного белка из муки и исключения крахмала.

ГДЕ НАЙТИ ПШЕНИЧНЫЙ ГЛЮТЕН В СУПЕРМАРКЕТЕ

Пшеничный глютен можно найти в разделе здоровой пищи или в разделе выпечки вашего супермаркета. Благодаря растущему интересу людей к более здоровой пище, отходу от мясных продуктов, многие продуктовые магазины добавляют пшеничный глютен в свой ассортимент. Однако, если ваш местный продуктовый магазин не продает пшеничный глютен, вы всегда можете купить какой-нибудь хороший онлайн на Amazon или в некоторых продуктовых интернет-магазинах.

приготовленные веганские котлеты, готовые к дальнейшему приготовлению

🍜 Варианты

В этом сообщении в блоге о том, как приготовить веганские мясные котлеты, показана только простая процедура на , как сделать основу для искусственного мяса. Если вы хотите приготовить полноценное блюдо из этих искусственных котлет, то мы приготовили для вас 3 восхитительных итальянских рецепта:

1. Vegan Lemon Scaloppini: вкусные искусственные мясные котлеты, нежно приготовленные по-итальянски с добавлением зелени и зелени лимонный сок.Просто и аппетитно!

2. Грибной Скалоппини: вкусных веганских котлетки, приготовленных в сливочно-грибном соусе. Основной продукт итальянского secondi piatti, который произведет впечатление на любого не веганского мясоеда.

3. Cotoletta alla Milanese (похожа на венский шницель): хрустящая панированная и обжаренная во фритюре котлета, супер вкусная и нежная! Идеально для вечера пятницы!

🥫 Хранение

Храните веганские мясные котлеты в контейнере с бульоном для их приготовления и в холодильнике до 1 недели.

Если у вас есть какие-либо советы или вопросы, дайте нам знать в комментариях ниже!

Котлет из овсянки (5-минутный веганский рецепт)

Овсянка — еще один веганский продукт, и не только на завтрак. Если вы думаете, что овсянка — это всего лишь каша, вас ждет приятный сюрприз. Есть миллион различных способов приготовления овсянки, и я уверен, что вам понравится каждый из них. Но что на самом деле делает овсянку такой замечательной? Это 100% цельное зерно, без глютена, с высоким содержанием клетчатки и антиоксидантов.

Источник фото: 5-минутная кухня

Котлеты овсяные

Вот отличный способ приготовить овес без лишних хлопот. Кто сказал, что овсянка должна быть сладкой? Эти пикантные котлеты из овсянки — отличное основное блюдо на обед или ужин. Полезный овес сочетается со свежестью отборных овощей и ароматных специй. Вы можете съесть их отдельно или подать с салатом. Здесь можно воссоздать этот быстрый и легкий рецепт овсянки.

Добавьте этот пятиминутный рецепт в свою череду быстрых, здоровых и легких блюд.

Котлеты овсяные

Котлеты из овсянки (Быстрый и легкий рецепт)

Сохранить рецепт

Распечатать рецепт

Ингредиенты

• Овес
• Вода
• Оливковое масло
• Семена тмина и фенхеля
• Разделенный нут
• Разделенный черный грамм
• Тертый лук
• Зеленый перец чили
• Имбирь
09 Капсикум
• Капсикум
• Соль
• Гарам Масала
• Амчур Порошок
• Шпинат
• Грамм муки
• Тертый картофель

Инструкции

1. Смешайте овес с водой и замочите.
2. Нагрейте сковороду с оливковым маслом и обжаренными семенами тмина и фенхеля, разрезанным на части нутом, черным ломтиком, тертым луком, зеленым перцем чили, имбирем, перцем, морковью и цветной капустой. Добавьте соль, Гарам Масала, Амчурский порошок и шпинат. Жаркое, перемешайте, пока оно не станет хорошо прожаренным.
3. Приготовьте тесто. Смешать овощи, замоченные овсяные хлопья и грамм муки.
4. Сформируйте из теста котлеты.
5. Разогреть сковороду с оливковым маслом и обжарить котлеты. Переверните и смажьте маслом, пока оно не станет однородным. Наслаждаться!

7.8.1.2

98

https: // veganchickpea.ком / овсяные котлеты /

Сара Ньюман, SKN Creations

Ищете еще эти веганские рецепты? Просмотрите эти популярные обзоры, и я уверен, вы найдете что-нибудь интересное!

.