Почему нельзя есть желток при похудении: Желток при похудении можно ли есть?

Желток при похудении можно ли есть?

Яйца – это обязательный ингредиент в диете спортсмена. Но не все знают о полезных свойствах продукта. Принято, что есть их можно не больше 1 яйца в день, но чем спровоцировано это правило мало кто знает. Давайте вместе разберёмся как желток влияет на организм и насколько он опасен. 

Многие люди думают, что желток при похудении есть нельзя. Эту часть яиц готовят разным образом. Яичника и омлет – это простейшие методы. Диетология и врачи были против желтка в рационе. Однако исследования 21 века помогли раскрыть новые нюансы и пользу для здоровья. 

Желток относится к насыщенным жирам. Ранее доктора утверждали, что этот элемент способствует развитию проблем с сердцем и сосудам. Современные исследования показали, что насыщенные жиры бывают нескольких форм.

В яйцах содержится много холестерина. Этот компонент обязательно нужен спортсменам, которые занимаются в тренажерном зале.

Он предшествует тестостерону, от которого растут мышцы и быстрее проходит обменный процесс. 

Строение яиц

Яйца состоят из двух компонентов – белок и желток. Но в этих элементах содержится еще множество питательных веществ, которые необходимы спортивному организму. Первый компонент представляет собой воду, белок, селен и калий в небольших пропорциях. 

Чтобы разобраться насколько полезны эти компоненты, нужно понять, что желток – это не только жиры и много калорий. В нем также содержится:

• Холин. Отвечает за выработку нейромедиатора ацетилхолина, участвует в липидном обмене.
• Витамин D. Поддерживает мышечный тонус.
• Жирорастворимые витамины. В состав входят компоненты групп А, Е, К. Они улучшают потребление других веществ. 

Для увеличения мышечной массы рекомендуются именно желтки. Цельные яйца насыщены лейцином, аминокислотами и калориями для набора. Если же говорить о похудении, то однозначного ответа нет. Поскольку без жира организм не сможет нормально функционировать, то человеку необходима суточная норма компонентов. Употреблять яйца можно без опаски, так как при физической нагрузке все ненужные элементы сжигаются. 

Достоинства и недостатки яиц 

Заставить человека есть определенные продукты невозможно, даже если хорошо влияют на организм. Спортсмены сами определяют рацион. Чтобы сделать его максимально полезным и эффективным нужно оценить пользу и вред желтка. 

Яйца для человека имеют такие плюсы:

• Чистый белок.
• Имеет 2\3 от суточной нормы жиров.
• Содержатся фосфалипиды. Они включены в нервные волокна. Улучшает состояние печени, нормализует уровень сахара, углеводный обмен. 
• Наличие витаминов. 
• Суточная норма холестерина. 
• Диетический продукт.

Некоторые перечисленные достоинства могут стать и минусами, если не придерживаться правильного питания и норм. Людей зачастую пугает большое содержание холестерина в желтке. В яйцах этого компонента в несколько раз больше, чем в курином мясе, сырах, колбасах. Они будут опасны только в том случае, если есть не 1-2 яичных желта, как того требуют диетологи, а больше. 

Общие рекомендации по употреблению 

Чтобы лишний вес уходил нужно строго следить за питанием и за формой подачи блюд. Яйца – маленькие ингредиенты, но хорошо насыщают. Поэтому специалисты дают спортсменам несколько советов:

• Есть яйца на завтрак или в первой половине дня. 
• Жарить их не нужно, так как приготовление в масле только увеличивает калорийность. Лучше взять антипригарную сковороду и не использовать жир. 
• На ночь стоит кушать только белок, желток не рекомендуется.
• Можно добавлять в рацион яйца-пашот. 
• В сутки употребляют не больше 2 штук. 
• Утиные яйца тяжелее усваиваются. 

Варианты блюд

Желтки яиц можно употреблять сырыми. На их основе готовят протеиновые коктейли или пьют натощак. Калорийность сырого и отваренного продукта одинаковая. Однако на его переработку организм затрачивает больше энергии, поэтому и можно похудеть. 

Доктора рекомендуют в сыром виде употреблять куриные или перепелиные яйца, но не утиные. Лучше если продукт из села предварительно обработан содой. Отваренные яйца рекомендуется употреблять на вечер и 1 раз за сутки. 

Люди едят яйца:

• от курицы;
• перепелов;
• уток. 

Диетологи утверждаются, что польза желтка и белка от перепелок колоссальная. Их яйца гипоаллергенны, насыщены аминокислотами, витаминами и белками. В день можно съедать по 3-4 штуки. К куриным же организм привык больше всего и усваивается в общем порядке. 

Желтковая диета

Есть специальные желтковые диеты, которые положительно влияют на весь организм. Они способствуют:

• Улучшенному функционированию головного мозга.
• Ускоренному обмену веществ. 
• Расхождению жировых отложений. 
• Повышению иммунной силы. 
• Стабилизации самочувствия. 
• Правильному растворению жиров. 

Если у человека есть заболевания желтухой, то такая диета запрещена. Можно ли есть желток людям с проблемами сердца и сосудов? Однозначно нет. Эта диета основана на большом содержании яиц, а это значит увеличится холестерин, что для сердечников противопоказано. Также под запрет попадают люди с атеросклерозом, мочекаменной болезнью. 

В рамках этой диеты можно готовить омлет на паровой бане. Если же решаете варить, то процесс не должен быть меньше 5-7 минут. За это время убираются все инфекции. 

Диета не строится только на одних яйцах. Вместе с ними можно употреблять кисломолочные продукты, овощи, фрукты, мясо птицы и рыбы, кофе и чай с минимумом сахара. При этом запрещено кушать сладости, мучное, макаронные изделия, хлеб, консервы, колбасы, полуфабрикаты, соль и соусы. 

Дополнительные рекомендации

Поскольку желток – это жир, не стоит забывать и о физических нагрузка. В комплексе с диетой получится скинуть лишние килограммы и сделать фигуру идеальной. Заниматься рекомендуется не меньше 30 минут в день. Это может быть аэробика, танцы, бег, плаванье или велосипед. Уйдет не только вес, но и мышцы станут рельефными. 

При соблюдении диеты рекомендуется:

• Периодически заменять куриные яйца на перепелиные. 
• Придерживаться такого рациона нужно не больше недели. Можно сделать перерыв и начать заново. Не стоит истощать организм. 
• «Выходить» нужно медленно, чтобы снова не набрать килограммы. 
• Важны регулярные приемы пищи. Если пропустить, то для организма это стресс и нарушится метаболизм. 

Если хочется прочувствовать пользу яичного желтка, то можно сначала сделать разгрузочные дни. Объединять яйца советуют с кефиром, творогом и сыром. При этом выпивается воды не меньше 2 литров. 

Есть или не есть яичный желток?

Суть этого вопроса в том, что яичный желток содержит 2/3 рекомендуемой допустимой дневной нормы потребления холестерина и это известный факт.

Но так же не доказано что умеренное употребление яиц, как либо существенно влияет на уровень холестерина в крови. Исследования такого рода проводились несколькими зарубежными институтами.

Общепринятой нормой потребления считается 1 яйцо в день. Эта цифра очень приблизительна, так как у одних «яичный» холестерин усваивается по-максимуму, а у других не усваивается вообще.

В ЧЕМ СМЫСЛ НЕ ЕСТЬ ЯИЧНЫЙ ЖЕЛТОК?

Основная причина отказа от яичного желтка — наличие в нем повышенного количества холестерина. Действительно по сравнению с целым рядом обыденных продуктов цифра просто пугающая: говядина, свинина, куриное мясо, сыры и даже различные виды колбас содержат минимум в 5 (пять!) раз меньше холестерина. Эта статистика и вынуждает многих из нас не есть яичный желток или яйца вообще.

На самом деле все обстоит чуть по-другому… Опасность холестериносодержащих продуктов нельзя рассматривать исключительно по статистической цифре его содержания в продукте. Потому что на то в какой мере он «осядет» в организме влияют другие компоненты продукта, а в частности — ненасыщенные жиры. По этой причине все вышеперечисленные продукты более опасны для кровеносной системы, не взирая на их более «дружелюбные» холестериновые показатели.

Эту информацию нужно учитывать при отказе от яичного желтка.

КАКИЕ ОСНОВАНИЯ КУШАТЬ ЖЕЛТКИ?

Кроме ненавистного холестерина, яичный желток — богатейший источник витаминов (A, D, E, K, B-12, B-6) и различных элементов (кальций, магний, железо, калий, цинк, медь, марганец, селен, тиамин и т.д), и все это можно считать как бла-бла-бла — данные если не знать того, что такой богатый состав яичного желтка дарует нам одно приятное обстоятельство — чувство насыщения.

Желток очень сытный — им можно наесться, а вот яичным белком гораздо трудней.

И ведь не факт что доедать будете безхолестериновыми и низкокалорийными продуктами… Правда ведь? Это и есть основание. 🙂

Выводы: решение «не есть яичные желтки» имеет смысл только в случае если вы точно знаете какие продукты будете кушать взамен. Если четкого представления нет — возможно отказ от желтков даст обратный эффект.

Домашняя диета | 2011 — 2018 | © Пожалуйста при использовании материалов этого сайта укажите источник гиперссылкой. | Карта сайта

Яичные желтки для похудения: плюсы и минусы

Несмотря на высокое содержание жира, похудение на желтках – действенный способ.

Многие люди страдают лишним весом, а поэтому ищут способы эффективно избавиться от ненужных килограммов.

Похудение на желтках среди разнообразных диет пользуется популярностью. Яичные желтки обладают многими полезными свойствами и содержат в себе огромное количество веществ, необходимых для нормальной работы организма.Но использовать такой способ похудения нужно с умом.

Яичные желтки для похудения: польза

Если вы планируете использовать яйца для похудения, то должны знать об их полезных свойствах. В результате научных исследований было доказано, что куриный желток – удивительный продукт. В нем содержится огромное количество микроэлементов, витаминов и жирных аминокислот. Но, главное, что в желтках нет углеводов, благодаря этому организм при употреблении продукта вырабатывает энергию, но не откладывает калорий в виде жира на черный день. А фосфолипиды улучшают работу мозга.

Кроме этого, в яичных желтках, которые способствуют похудению, содержится биотин или, иными словами, витамин Н. Это вещество запускает процесс расщепления жиров. Но чтобы он начал действовать, важно присутствие физических нагрузок. Иными словами, эффективность похудения с помощью яиц будет видна только при регулярных занятиях спортом.

Куриный желток для похудения: вред

Важно помнить, что в яйцах, а особенно в желтках, содержится много холестерина, худеть на яйцах можно после консультации врача. Использовать яичные диеты запрещено, если у вас:
атеросклероз;
сердечно сосудистые заболевания;
мочекаменная болезнь;
индивидуальная непереносимость к продукту.

Кроме этого, биотин не будет выводиться из организма при отсутствии физических нагрузок и большом употреблении яиц. Это способствует накоплению жира в крови. В результате может возникнуть интоксикация или воспаление желчевыводящих путей. Также необходимо правильно сочетать яйца с другими продуктами, чтобы организм получал все необходимые элементы и вещества.

Как принимать яйца для похудения?

Во время похудения с помощью яиц употреблять этот продукт можно в любом виде. Если вы решили избавиться от лишних килограмм этим способом, обязаны знать, что рацион не должен состоять из одних только яиц. В день можно съедать не более 1-2 яиц или яичных желтков.

Сырые яйца для похудения

Употреблять сырые яйца для похудения не рекомендуется по нескольким причинам:

В сырых яйцах может содержаться инфекция сальмонеллы. Главная опасность заключается в том, что зараженные яйца ничем не отличаются. Их вкус, цвет и консистенция остается неизменной.
Желток и белок в неприготовленном виде тяжелее усваивается организмом.

Жареные яйца для похудения

Включать в рацион жареные яйца, яичницу или омлеты не стоит из-за большого содержания жира. Но если вы готовите омлет не на сковороде, а в микроволновке, в пароварке или мультиварке, то кушать его можно без опасений. В омлет можно добавить овощи, что улучшает его вкус и полезность.

Вареные яйца для похудения

Отличным вариантом являются вареные яйца для похудения. Варить яйца нужно 7-10 минут. Приготовленные всмятку яйца оказывают такое действие, как сырые. Чаще всего отваренные вкрутую яйца употребляют утром с цитрусовым соком или другими легкими продуктами, например, нежирным творогом.

Основные правила похудения на яичных желтках

Чтобы не навредить своему здоровью, похудение с помощью желтка должно сопровождаться соблюдением несложных правил:Употребляйте достаточное количество чистой питьевой воды. Чтобы рассчитать дневную норму, умножьте 30 мл на вес своего тела.Принимайте витаминные комплексы для поддержания организма в отличной форме.Если возникла аллергия на куриные яйца, то полностью или частично замените их перепелиными.Откажитесь от вредных привычек, в том числе курения и употребления алкоголя.Ведите активный образ жизни.

С какими продуктами нужно употреблять яйца для похудения?

Если вы планируете кушать яичные желтки для похудения, то обязаны знать, какие продукты должны быть в рационе. Разрешается употреблять, нежирное мясо и птицу, а также нежирную рыбу. Обязательно должны присутствовать молочные продукты с нулевой или низкой жирностью, не крахмалистые фрукты и овощи. Усиливает действие яиц любой цитрусовый сок, но от его употребления может повыситься кислотность. Чтобы нейтрализовать ее, пейте минеральную воду. Также можно пить травяные чаи, но без сахара.

Если вы заинтересованы в мгновенном похудении с помощью яиц, овощи, мясо и рыбу отваривайте, тушите или готовьте на пару.

Похудение на яйцах: отзывы худеющих

Если прочесть отзывы тех, кто испытал на себе похудение на яйцах, то можно утверждать, что это эффективный способ. Чтобы привести себя в форму, достаточно одной недели. Но мгновенное похудение с помощью яиц обязательно должно в себя включать цитрусовые соки. Разным людям удается скинуть разный вес, но обычно эта цифра находится между 5 и 12 килограммами. При этом физические нагрузки обязательны.

Главное преимущество похудения с помощью яиц, судя по отзывам, заключается не только в хороших результатах, но и в отсутствии голода – одной из главных проблем диет. Яйца, употребляемые на завтрак, пытают организм необходимой энергией. Из-за их высокой ценности сытость приходить на долгое время. К тому в меню яичной диеты входят молочные продукты, мясо, рыба и овощи. Благодаря этому, организм получает необходимые для организма белки, углеводы и витамины. И, несмотря на маленькие порции, сытость остается на долгое время.

Некоторые знаменитости также положительно отзываются о похудении на желтках. К примеру, Лариса Долина утверждает, что такой способ помогает не только избавиться от лишних килограммов, но и улучшить состояние кожи.

Если вы все еще раздумываете, от яиц толстеют или худеют, то знайте, что с помощью этого продукта можно избавиться от ненужных килограммов, но делать это нужно правильно.

Худеющие не едят желток из яйца. И лишают себя важных веществ. Что говорят диетологи | Вечно на диете

Худеющие сталкиваются с разными советами, и один из них — употреблять яйца как источник белка, но игнорировать при этом желток.

Желток – самая калорийная и к тому же жирная часть яйца, поэтому многие женщины на диете исключают его. Тем не менее в желтке содержится много полезных веществ. Поэтому возникает вопрос: действительно стоит совсем убирать его из рациона?

Состав и польза яичного желтка

Желток – очень полезный яичный компонент. В нем немало макро- и микроэлементов, необходимых организму. Особенно они важны для нас в период, когда мы соблюдаем низкокалорийные диеты и занимаемся спортом.

Так, за липидный обмен отвечает холин – один из основных элементов в составе яичного желтка. Много в нем витамина В – он способствует приобретению мышцами тонуса.

Содержатся в нем и другие витамины – А, Е и К. А непосредственно для снижения массы тела полезен витамин Н, или биотин. Он активизирует процесс расщепления жира. Правда, действует биотин только при условии регулярных физических нагрузок.

Благодаря фосфолипидам, которых также много в желтках, улучшается работа головного мозга, память и концентрация. В этом компоненте яйца есть также лецитин. Он способен эффективно питать нервные ткани и головной мозг и оказывает профилактическое действие против склероза.

Одна из важнейших особенностей желтка – в этом продукте нет углеводов.

А поскольку именно сочетание жира и углеводов приводит к отложению «резевного» жира, в разумных количествах желток разрешен во время диеты.

Кроме прочего, согласно недавним исследованиям, употребление в пищу целых яиц не приводит к значительному повышению уровня холестерина в крови. Но при этом возрастает содержание «хорошего» холестерина.

Как правильно употреблять яичные желтки?

С учетом колоссальной пользы желтков исключать их полностью из рациона диетологи не рекомендуют. Но употреблять их в пищу следует правильно:

• Яйца с желтком желательно есть на завтрак, когда организму нужно много энергии, а обмен веществ максимально активный. В вечернее время есть можно только белок.
• Предпочтительнее не жарить яйца (жира в них и так достаточно), а варить или готовить без масла на антипригарной сковороде.
• Ограничить количество яиц в день двумя.

В некоторых случаях действительно лучше убрать желток из рациона. Так, при наличии атеросклероза такое количество холестерина, которое содержится в желтках, может быть опасным.

Аллергия – еще одна причина отказаться от куриных желтков. Есть смысл перейти на перепелиные яйца – они гипоаллергенные и менее жирные и калорийные.

Так что, в целом выкидывание желтка и поедание только белка не имеет большого смысла.

Буду благодарна за лайк. Подписка на канал Вечно на диете здесь,

Можно ли есть яйца при диете

Исключение вредных продуктов

Диета для похудения – это всегда стресс для организма. Ведь главная суть диетического питания – сбросить лишний вес в кратчайшие сроки, а еще оздоровить организм и заменить жировые отложения крепкими мышцами (то есть укрепить их белками). Но есть одно, главное, правило любой диеты – это исключить «вредные продукты».

К «вредным» продуктам все диетологи единогласно относят:

1.     жареную, копченую и жирную пищу
2.     мучное
3.     сладкое.

Продукты, относящиеся к этим категориям, приносят организму много вреда в виде лишних жиров, холестеринов, шлаков. Зато исключение их из рациона питания организм примет безболезненно и даже с радостью. Но вот относятся ли к этим вредным продуктам питания яйца, мы с Вами попробуем разобраться.

Яйцо – это продукт животного происхождения, который добавляют в различные блюда, салаты или употребляют, как самостоятельную пищу (как известно каждому, рецептов приготовления яиц существует достаточное количество).

О пользе яиц

Что же дает нашему организму яйцо? В принципе, яйца – это источники белка, количество в одном яйце которого дает 14% суточной нормы, необходимой для нормальной жизнедеятельности организма человека.

Кроме того, в яйцах находится огромное количество протеинов, так необходимых при похудании. Ведь протеины являются «строителями» мышечной ткани, соответственно заменяют сгораемый жир упругими и подтянутыми мышцами.

Но на этом «полезность» яиц не заканчивается. Этот продукт хранит в себе 12 главных для организма человека витаминов (включая витамины В-12 и В-9), жиров омега-3, фосфора, рибофлавина и прочие 95 минералов, обеспечивающее человеку здоровье. Особенно полезен человеку яичный белок, который легко усваивается и содержит все важные аминокислоты.

Поэтому, при диетах рекомендуется делать акцент именно на белке. Яичный желток помогает предотвратить атеросклероз, нормализует работу печени, а также добавляет особый вкус и аромат в пищу. Однако именно в нем сконцентрирован холестерин, который не очень полезен организму. Кроме того, если диета лечебная, то яичные желтки не рекомендуются.

Яйца как диетический продукт

Как продукт питания, яйцо – хороший низкокалорийный завтрак, легко утоляющий голод и дающий достаточное количество энергии. Более того, находясь на диете, яйца хорошо использовать в качестве быстрого, легкого и питательного перекуса. Однако не стоит основывать свои диеты и питание на этом продукте, ведь организм может «неадекватно» отреагировать на большое количество яиц. Как говориться «хорошего должно быть по немножку».

Есть яйца при диете или нет – решать Вам, но лучше следовать «зову» своего организма. И если он яростно сопротивляется этому продукту, то лучше найти ему замену (например – рыбу). Худейте с пользой и Ваш организм Вас отблагодарит.

Читайте также нашу статью о банановой диете.

Яйца в правильном питании — GrowFood

Все большую популярность среди населения приобретают принципы здорового образа жизни и, в частности, правильного питания. Это позволяет иметь привлекательный внешний вид, укреплять свое здоровье, улучшать общее психологическое самочувствие. Но порой, придерживаясь норм рационального питания, приходится отказываться или очень ограничивать некоторые, привычные нам, продукты питания. Могут ли среди них оказаться яйца? Попробуем ответить на этот вопрос?

Нужны ли яйца в пище?

Яйца в рационе питания человека появились в незапамятные времена и входят в состав всех (ну, или почти всех) блюд народов мира. На самом деле это – очень ценный продукт питания. Таковым его делает то, что в яйце должны содержаться все вещества, необходимые для формирования нового многоклеточного организма. Если посмотреть на процентное соотношение нутриентов куриного яйца, получим:

• белки – 12,57%;
• жиры – 12,02%;
• углеводы – 0,67%;
• минеральные вещества – 1,07%;
• вода – 7,67%.

При этом все компоненты являются относительно легкоусвояемыми (зависит от способа и степени кулинарной обработки).

По витаминному составу яйца имеют следующие показатели:

• витамин А — 0,45 мг;
• В6 – 0,14;
• В12 – 2,0;
• Е – 1,2;
• D – 2,0;
• Фолацин – 17,0;
• Рибофлавин – 0,44;
• Ниацин – 0,39;
• Тиамин – 0,07;
• Пантотеновая кислота – 1,2;
• Холин – 320;
• Биотин – 20,7мкг.

Кроме того, в них содержатся такие минералы как фосфор, кальций, магний, хлор, калий, сера, железо, натрий. Благодаря такому составу яйцо считается диетическим и полноценным продуктом питания.

Сколько яиц можно есть на диете?

Прежде чем ответить на этот вопрос, нужно вспомнить, что яйцо состоит из двух компонентов – желтка и белка. Это две очень разных субстанции. Белок содержит, в основном, протеины, а желток – липиды. Именно эта особенность и лежит в основе принципов применения яиц в диетическом питании. Поскольку снижение веса возможно только при условии снижения количества потребляемой энергии, по сравнению с расходуемой, то первыми под коррекцию попадают жиры. В яйце они содержатся в желтке, поэтому количество желтков следует ограничить одним. А вот белки можно употреблять в любом количестве в рамках соотношения белков жиров и углеводов. Белковые омлеты – частый гость на столе у людей, придерживающихся правильного питания. Они хорошо усваиваются и не несут в себе большой энергетической нагрузки. Протеины яичного белка – идеальный вариант для приверженцев низкокалорийных схем питания – в них содержится в четыре раза меньше калорий, чем в говядине, и в шесть раз меньше по сравнению со свининой. Не стоит полностью отказываться от желтка, поскольку он содержит так называемый «хороший» холестерин, который усваивается организмом и не оставляет жировых бляшек в кровяном русле. Кроме того, почти все витамины тоже сосредоточены в желтке. Поэтому яйца в рационе питания людей, контролирующих свой вес, должны присутствовать обязательно, но желтки следует ограничить до одного. В последе время все чаще приверженцы здорового питания говорят о перепелиных яйцах, как более полезных.

Полезнее ли перепелиные яйца, чем куриные?

Чтобы не писать оду перепелиным яйцам, достаточно просто сравнить их состав с куриными. В них в 2-3 раза больше витаминов А, группы В и рутина (витамин Р). Кроме того, они также имеют преимущество по содержанию железа, магния и калия. Но в отличие от яиц курицы, полученных на птицефабриках с высоким уровнем контроля качества и санитарных норм, перепелиные яйца продают индивидуальные фермеры с частных дворов, зачастую без соответствующих документов. Поэтому риск заражения сальмонеллезом при употреблении домашнего продукта возрастает в несколько раз. Если же выбор остановлен именно на перепелином продукте, то стоит потребовать у продавца документы, подтверждающие бактериологическую безопасность товара.

Что можно приготовить из яиц?

Известно, что разнообразное питание позволяет не только подпитывать тело, но и приносить удовольствие от принятия пищи. Ежедневно есть только вареные яйца быстро наскучит, поэтому стоит разнообразить свое меню за счет простых, но необычных блюд из них:

• скрембл – американский вариант яичницы болтуньи. Секрет и отличие в том, что болтанка из яиц в процессе жарки все время перемешивается и образует своего рода крупные хлопья. К ним можно добавлять разнообразные компоненты: овощи, грибы, отварное мясо;
• яйца в луке, перце или помидорах – обычная глазунья, залитая в колечки всего, что может сочетаться с яйцом и играть роль бортика;
• белковый омлет – взбить три белка и один желток с водой или молоком и вылить на горячую сковороду или сварить на водяной бане. Главное, не забыть слегка подсолить.

Благодаря этим нехитрым рецептам можно включать яйца в рацион каждый день в новом, необычном вкусе.

Можно ли есть яйца при похудении, вареные или жареные

Многих людей, желающих снизить свой вес, интересует, можно ли есть яйца при похудении. Да, так как это низкокалорийный продукт, содержащий в себе очень много белка.  

Употреблять ли яйца при похудении?

Необходимо знать, в каком виде есть яйца: сырыми, жареными или вареными; полезен белок яйца или желток для похудения. 

Причиной введения в диету этого продукта является его низкая калорийность и значительное содержание белков. Яйца содержат витамины, микроэлементы и питательные вещества: 

• холин, который помогает улучшить память и убирает яд из печени; 
• ниацин, который способствует питанию клеток мозга; 
• витамин D; 
• витамин К; 
• витамины группы В; 
• витамин А; 
• витамин Е; 
• фолиевую кислоту; 
• аминокислоты; 
• биотин; 
• жиры омега-3; 
• рибофламин; 
• фосфор. 

Яичный белок очень полезен для человека из-за содержания в нем необходимых для нормальной работы организма аминокислот и витаминов. Он хорошо усваивается и защищает от чувства голода на длительное время благодаря белку в своем составе. Белок содержит протеины, являющиеся строительным материалом для мышц и необходимых для снижения веса. За счет них жир постепенно рассасывается, а мышцы нарастают. На месте складок жира образуются рельефные мышцы. 

Споры о том, можно ли есть яйца человеку при похудении, ведутся и в настоящее время. Этот продукт содержит в себе много холестерина, но все же рекомендовано включать его в рацион худеющим из-за невысокой калорийности: в одном яйце содержится примерно 70 ккал. У белка, содержащегося в яйцах, нет аналогов в природе, поэтому он так важен организму.  

В желтке содержится примерно 4 г жиров, поэтому его следует есть один раз в неделю. 

Несмотря на всю пользу этого продукта, они противопоказаны людям, имеющим аллергическую реакцию на яичный белок. 

Также их не следует употреблять людям, у которых имеются хронические заболевания почек, сердечно-сосудистой системы, печени. 

В каком виде и когда есть?

Вареные

Вареные яйца при похудении – лучший вариант. Употребляя их в этом виде нельзя заболеть сальмонеллезом.  

В отварном виде они имеют небольшую калорийность: в 100 граммах приблизительно 157 кКал. Витамины и питательные вещества остаются после варки, а белок усваивается весь. 

Диетологи советуют добавить в рацион при диете одно или два вареных яйца в сутки.  

Если на завтрак постоянно есть вареные яйца, человек начнет худеть. Их можно употреблять даже на ночь, но по одному яйцу и не каждый день.  

Вареные яйца лучше есть при похудении не целиком, а употребить на ночь только белок, который можно приправить зеленью. Яйца на ночь для похудения рекомендуется кушать как минимум за 3 часа до сна. Дополнить такой ужин можно обезжиренным творогом или кефиром. 

Сырые

Сырые яйца нередко употребляются спортсменами. Они натощак пьют протеиновые коктейли. 

На переваривание сырых и вареных яиц организмом затрачивается равное количество энергии, по калорийности они одинаковые. Белок после процесса приготовления усваивается весь, а сырой всего лишь на 70%.  

Если принято решение есть яйца сырыми, то лучше выбирать перепелиные. 

Жареные

Многие люди предпочитают жареные яйца. Во время диеты есть такие блюда можно изредка и маленькими порциями.  

При приготовлении яичницы рекомендуется не добавлять масло и пользоваться сковородкой, имеющей антипригарное покрытие. К блюду можно добавить помидоры, зелень, лук или чеснок.  

Омлет, приготовленный на оливковом масле, можно съесть один раз за неделю, но не на ночь. 

Яичные диеты

Существует много диет на основе белка, главным ингредиентом которых выступают яйца. Эти диеты основаны на снижении количества потребления углеводов. Такое питание заключается в употреблении большого количества белков, вследствие чего организмом жир перерабатывается в энергию.  

Кроме куриных рекомендуется добавить в рацион перепелиные яйца, которые являются наиболее гипоаллергенным продуктом. Утиные тяжело усваиваются организмом.  

Наиболее эффективными считаются следующие диеты для похудения: 

Кефирная диета

Несложная, хорошо переносится.  При помощи такого питания можно значительно сбросить вес: в неделю буде уходить около 6 килограммов. Каждое утро нужно есть 2 яйца, в течение дня выпить полтора литра кефира. К этим ингредиентам следует добавить некоторые продукты:  

• в первый день – 4-6 штук отварного картофеля;  
• во второй – 250 г отварного мяса курицы без кожи; 
• в третий – 100 г отварной говядины;  
• на четвертый день – 200 г постной рыбы;  
• на пятый – около килограмма яблок;  

• на шестой, седьмой дни разрешены лишь кефир, яйца.  

Яично-цитрусовая диета

Такой режим питания является одним из наиболее результативных: за неделю можно снизить вес на 8-9 кг. В период применения такой системы питания рекомендуется снизить физические нагрузки, которые могут истощить организм и повысить аппетит. Различают мягкую и жесткую цитрусовую диету. 

Мягкий вариант – продолжительность диеты составляет три недели. В первую неделю можно избавиться от 5-6 килограммов, еще несколько килограммов исчезают в течение последующих дней. В первые 7 дней предполагает нужно есть: яйца – 9 штук и апельсины – 6 штук в день. В последующие дни в рацион вводятся различные фрукты и овощи.  

Жесткий вариант – диету перенести труднее, зато похудение идет быстро. Регулярно за день нужно есть яиц и апельсинов по 6 штук в течение недели.  

Ужинать желательно до 18 часов, поэтому яйца на ночь при таком питании для похудения, употреблять нельзя. 

В результате вес снизится на 5-6 кг. Апельсин разрешено заменить грейпфрутом. 

Десятидневная диета

Она рассчитана на десятидневный срок, уйдет больше 10 кг. 

• 1 день – яйца в вареном виде (примерно 7 штук), 
• 2 день – отварная или приготовленная на пару рыба, 
• 3 день — обезжиренный творог, 
• 4 день – филе курицы, 
• 5 день – 6 вареных картофелин, 
• 6 день – вареная говядина, 
• 7 день – овощи без термической обработки, 
• 8 день – фрукты (исключить банан, виноград), 
• 9 день — обезжиренный кефир (1-1.5 литра), 
• 10 день – компот из шиповника. 

После такого режима питания добавлять другие продукты нужно постепенно, начиная с овощей и фруктов. 

Диета на яичных белках

Для человека очень полезен белок яйца, который содержит множество витаминов и аминокислот. Белок хорошо переваривается, долго не возникает чувства голода за счет большого количества протеинов в его составе протеинов. 

Для достижения лучшего результата нужно рассчитать необходимый объем протеина: массу тела умножить на 2 и убрать один ноль — получится суточная норма белка. Если же вес больше 80 кг, рекомендуется съедать 16 белков.  

При таком режиме питания важно пить более двух литров воды в день, можно пить также зеленый чай. 

Такая система питания хорошо переносится, человек практически не испытывает чувства голода. Белок можно употреблять в вареном виде или готовить из него омлет. 

В течение недели похудение произойдет на 5-6 кг. 

Яично-творожная диета

Такая система питания должна использоваться редко, так как она ведет к резкому похудению из-за низкой калорийности. Применять ее следует на начальной стадии при длительном снижении веса, а потом перейти на правильное питание. 

Продолжительность диеты – 3 дня: 

• 1 день. Завтрак: 2 сырых взбитых яйца, мед — 0.5 ч. л. Обед: 100 г творога, чай с добавлением меда. Ужин: бульон из овощей и горсточка отрубей, одно яблоко. 

• 2 день. Завтрак тот же. Обед: 100 г творога, взбитое в сыром виде яйцо, мед — 0.5 ч. л. Ужин: 150 г вареной рыбы, салат из помидоров и огурцов. 
• 3 день. Завтрак повторяется. Обед: 40 г хлеба с отрубями, сыр — небольшой кусочек, салат из овощей с небольшим количеством масла. Ужин: 100г творога, яйцо, овощной салат из овощей. 

Таким образом, из представленных видов яичных диет можно выбрать подходящий вариант для любого человека, желающего похудеть. 

Статья проверена врачом Крижановской Елизаветой Анатольевной О наших авторах и экспертах.

Стоит ли избегать яичных желтков для похудения?

Яйца являются отличным источником белка и по праву считаются источником питания. Яйца, богатые всеми необходимыми питательными веществами, — лучший выбор, если вы пытаетесь похудеть или нарастить мышцы. Однако яичный желток всегда был в центре споров. Это считается нездоровым из-за высокого уровня холестерина, который связан с проблемами с сердцем. Кроме того, люди, стремящиеся к плоскому животу и шести кубиковому прессу, едят только яичные белки и отказываются от желтков.Но стоит ли действительно не есть яичный желток, соблюдая диету для похудения.
Вредны ли желтки?

Из-за высокого содержания холестерина люди отказываются от яичного желтка, считая его вредным для здоровья, и едят только белую часть. Одно яйцо содержит около 186 миллиграммов холестерина, который содержится в яичном желтке. Это правда, что яичные желтки содержат высокий холестерин, но это не так плохо, как говорят.

Фактически, нашему организму необходим холестерин для выработки тестостерона, который помогает повысить уровень энергии и нарастить мышцы.
Целое яйцо полно различных питательных веществ, а белая часть — богатый источник белка. Остальные питательные вещества присутствуют в желтке. Яичный желток богат железом, витамином B2, B12 и D, которых нет в яичных белках. Если вы едите только яичные белки, вы теряете другие питательные вещества.

Исследование, проведенное в Университете Коннектикута, показало, что жир, содержащийся в яичных желтках, на самом деле помогает снизить уровень плохого холестерина в организме.

Даже если вы хотите похудеть, не выбрасывайте желток, если ваш диетолог специально не посоветовал вам это сделать.

Питательная ценность яичного белка и цельных яиц следующая:

8 яичных белков

Белок: 28 г

Углеводы: 2 грамма

Жиры: 0 грамм

калорий: 137

4 целых яйца

Белок: 28 г

углеводов: 2 грамма

Жиры: 21 грамм

калорий: 312


Чистая прибыль

Отбросьте старое представление о том, что яичные желтки опасны для здоровья и не должны употребляться, если вы пытаетесь похудеть.Вместо этого вы можете придерживаться запланированной диеты — вместо того, чтобы употреблять слишком много яичных белков, включите в свой рацион 1-2 цельных яйца.

Если вы придерживаетесь низкоуглеводной диеты, отдавайте предпочтение цельным яйцам, а не яичным белкам. Цельные яйца низкокалорийны, а диетические жиры, содержащиеся в цельном яйце, замедляют быстрое усвоение белка и сохраняют чувство сытости в течение более длительного периода времени. Цельные яйца также богаты аминокислотами, которые помогают в бодибилдинге.

20 причин, по которым яйца — идеальный продукт для похудения

Вам, наверное, говорили, что вам следует воздерживаться от «общеамериканского» завтрака, если вы придерживаетесь какой-либо диеты.И это понятно. Гренки с маслом, жареный картофель, колбаса и бекон могут быть не лучшими продуктами для похудения, но яйца, безусловно, могут быть. При правильном употреблении яйца могут даже повысить эффективность похудения.

Мы попросили диетологов рассказать нам, почему употребление яиц может быть частью сбалансированной диеты. Придерживайтесь этих богатых питательными веществами электростанций, и вы можете даже похудеть на несколько дюймов вокруг талии.

Читайте дальше и узнайте больше о том, как правильно питаться, вы не захотите пропустить 21 лучший рецепт здоровой кулинарии всех времен.

Shutterstock

Холин — это питательный микроэлемент, которым большинство из нас пренебрегают в своем обычном рационе, говорят диетологи. «Организм может синтезировать небольшое количество этого питательного вещества, но недостаточно для удовлетворения его потребностей», — говорит Эллисон Нотт, MS, RDN, CSSD , зарегистрированный диетолог из Бруклина, штат Нью-Йорк. Но те, кто потребляет яйца, могут иметь преимущество. Яичные желтки являются хорошим источником питательных веществ, а употребление яиц может помочь обеспечить правильный уровень холина. «Холин участвует во многих функциях организма, включая обмен веществ, нервную систему и развитие мозга», — говорит Нотт.

«Одно большое яйцо с желтком содержит около 145 миллиграммов холина, или более четверти дневной нормы в 550 миллиграммов», — говорит Лорен Харрис-Пинкус, MS, RDN , основатель NutritionStarringYou.com и автор. из Клуб для завтрака с белком . Совсем неплохо сделать яйца частью своего распорядка дня. В одном исследовании Journal of Human Kinetics даже сообщалось, что добавление холина к вашей диете способствует снижению массы тела у спортсменок и, как считается, способствует положительным спортивным результатам.

СВЯЗАННЫЕ: Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать ежедневные рецепты и новости еды на свой почтовый ящик!

Shutterstock

«Яичные желтки также являются источником витамина D, питательного вещества, которое играет роль в здоровье костей и иммунитета. Витамин D не содержится в естественных условиях во многих продуктах питания, а 100 процентов витамина D, содержащегося в яйцах, содержится в желтке. Поэтому, когда вы отказываетесь от желтка, вы также упускаете важный диетический источник витамина D », — говорит Нотт. Исследование 2018 года обнаружило корреляцию между избытком жира на животе и дефицитом витамина D у людей с избыточным весом и пришло к выводу, что здоровый уровень витамина D в рационе потенциально может уменьшить жир на животе.

Shutterstock

Неудивительно, что яйца являются полезным источником белка, но, по мнению экспертов, диеты с высоким содержанием белка действительно могут способствовать похуданию. «Одно большое яйцо содержит около шести граммов высококачественного белка, что делает их хорошим выбором в рамках режима питания, поддерживающего здоровый вес», — говорит Нотт. Исследования также показали, что белок (в умеренных количествах, конечно) может поддерживать быстрый обмен веществ, высокий уровень энергии и дольше сохранять чувство сытости: все факторы контроля веса.

Shutterstock

Яйца, даже полный желток, содержат меньше жира, чем вы думаете. «Одно большое яйцо содержит около пяти граммов жира, что составляет менее 10 процентов от общей потребности в жире в день для человека, потребляющего 2000 калорий в день», — говорит Нотт. Кроме того, исследование, опубликованное в журнале Diabetes and Endocrinology , доказало, что потребление жиров — не враг. Фактически, соблюдение средиземноморской диеты с высоким содержанием жиров может помочь вам поддерживать более низкую массу тела.

СВЯЗАННЫЙ: 20 жирных продуктов, которые не сделают вас толстыми

Shutterstock

Холин, содержащийся в яйцах, необходим для развития мозга, особенно до рождения и в раннем детстве, утверждает Пинкус.Но еще одно питательное вещество, содержащееся в яйцах, лютеин, также обладает скрытой силой мысли. «Он также присутствует в мозге и связан с оптимальным познанием у пожилых людей и успеваемостью у детей», — говорит Аманда Бейкер Лемейн, MS, RD, LDN , диетолог из Чикаго.

По данным Harvard Health, между здоровой функцией мозга и поддержанием здорового веса может быть связь. Употребление обработанных сладких продуктов (именно то, что заставляет вас набирать вес) может нанести вред здоровью мозга и способствовать возникновению беспокойства или других проблем с психическим здоровьем.

СВЯЗАННЫЙ: 21 вещь, которая происходит с вашим телом, когда вы перестаете есть обработанные продукты

Shutterstock

Наука доказала, что йод и селен, которые содержатся в значительных количествах в яйцах, имеют решающее значение для синтеза гормонов щитовидной железы. А щитовидная железа является ключевым органом для управления весом, поскольку она регулирует обмен веществ в организме.

Когда дело доходит до здоровья мозга и хорошего настроения, холин снова выступает в качестве ключевого питательного вещества. «Холин участвует в производстве клеток, отвечающих за память, настроение, контроль мышц и другие функции мозга», — говорит Сара Артигес, RD , диетолог и тренер в All-Inclusive Health, центре индивидуального обучения и планирования питания в Новом Орлеане. .Исследования показывают, что расстройства настроения, такие как тревога и депрессия, по-видимому, связаны с нездоровым весом и нездоровым обменом веществ, поэтому правильные привычки в отношении психического здоровья и здоровое питание могут положительно влиять на обмен веществ.

Shutterstock

«Яйца — отличный источник энергии после тренировки, поскольку они являются нежирным источником протеина, который важен для восстановления и восстановления мышц после тренировки», — говорит Лемейн. Исследования показывают, что если вы не получаете достаточного количества белка прямо во время тренировки, ваши мышцы могут пострадать.И, как все мы знаем, упражнения — это главная часть головоломки, когда речь идет о поддержании здорового веса.

Shutterstock

«Одно яйцо содержит все девять незаменимых аминокислот», — говорит Лемейн. Эти аминокислоты играют ключевую роль в энергетическом обмене и необходимы для выполнения ваших тренировок. Аминокислоты, содержащиеся в белках, — это то, без чего мы не можем жить, и они питают практически все наши клетки, обрабатывая белок и превращая его в энергию. Увеличение и потеря веса — это важный метаболический процесс, который в конечном итоге будет зависеть от присутствия аминокислот.

Кирстен Хикман / Ешьте это, не то!

Если вам посчастливилось считать калории, вы можете посчитать яйца, потому что это твердая, сытная низкокалорийная пища. Одно большое яйцо содержит около 74 калорий.

«Когда вы уменьшаете потребление калорий, чтобы похудеть, вы не можете пропустить белок, жизненно важные витамины и питательные вещества, а яйца — отличный способ обеспечить их получение», — говорит Артиг. И они тоже впишутся в вашу программу похудания. «Что касается веса, так как яйца содержат около шести граммов белка каждое, а также необходимый организму жир и витамины, они помогают людям дольше оставаться довольными или сытыми, что может помочь снизить общее потребление калорий», — говорит Артиг.

Shutterstock

Диетологи говорят, что для того, чтобы оставаться сытым как можно дольше — одна из величайших проблем диеты — сочетание жира и белка должно быть вашим основным делом. «Яйца являются источником жира и белка, которые являются питательными веществами, способствующими сытости», — говорит Нотт. «При включении продуктов, помогающих в похудании или поддержании веса, я рекомендую объединять группы продуктов питания в пары, чтобы получить больше удовольствия».

Лемейн соглашается и склонна прописывать эту комбинацию здорового жира и белка и своим пациентам.«Нашему телу требуется больше времени для расщепления белка, но жир задерживает опорожнение желудка, и, следовательно, сочетание этих двух факторов помогает нам дольше оставаться сытыми», — говорит Лемейн. «Сытость между приемами пищи имеет важное значение для похудения, так как это сокращает количество бессмысленных перекусов и помогает предотвратить чувство депривации».

Shutterstock

Антиоксиданты, такие как лютеин и зеаксантин, присутствуют в яичных желтках, два каротиноида, которые, как показывают исследования, накапливаются в нашей сетчатке и могут способствовать правильному функционированию глаз.В целом нельзя доказать, что антиоксиданты обязательно стимулируют потерю веса, но они спасают клетки организма, защищая их от повреждения вредными химическими веществами, называемыми свободными радикалами, и, как говорят, снижают риск сердечных заболеваний и некоторых видов рака. Одни и те же продукты с высоким содержанием антиоксидантов — фрукты, такие как черника и клубника, и овощи, такие как помидоры и брокколи, — это те же продукты, которые также способствуют здоровому контролю веса.

Shutterstock

В отличие от многих других продуктов для завтрака, которые вы можете употреблять регулярно, включая даже «здоровые» хлопья, йогурт, мюсли и тосты, яйца практически не содержат сахара.Исследования доказали, что сахар является причиной увеличения веса и жира и основной причиной ожирения в Соединенных Штатах, не говоря уже о вероятной причине высокого кровяного давления и диабета 2 типа. Всемирная организация здравоохранения рекомендовала, чтобы и взрослые, и дети потребляли не более 25 граммов добавленного сахара в день, поэтому завтрак (или обед или ужин) с яичной начинкой — отличное место для начала.

Shutterstock

Поскольку яйца в основном не содержат углеводов, они могут помочь поддерживать нормальный уровень глюкозы в крови (особенно у людей с диабетом 2 типа), сохраняя чувство удовлетворения после еды.(Скачки сахара в крови после употребления углеводов могут впоследствии вызвать сбои, в результате чего у вас потенциально может появиться больше тяги к еде и вы отказываетесь от здорового питания).

Яйца также имеют низкий гликемический индекс, что делает их идеальным выбором для низкоуглеводной диеты.

Shutterstock

В исследовании, опубликованном в Международном журнале ожирения , сообщается, что участники исследования, которые регулярно ели на завтрак из яиц, увидели уменьшение на 34% сантиметров от талии и уменьшение жировых отложений на 16% по сравнению с участниками исследования, которые постоянно употребляли яйца. вместо этого ел на завтрак рогалики.«Люди, которые едят яйца в качестве утреннего обеда, а не завтракают с более высоким содержанием углеводов, например, рогаликом, как правило, демонстрируют меньшее чувство голода, большую сытость и более низкое потребление калорий позже в течение дня», — говорит Пинкус.

Shutterstock

Одно из достоинств яиц — это то, что их можно есть в любое время дня, на завтрак, обед или ужин. «Яйца можно приготовить на любой вкус. Их легко добавлять в салаты, включать в бутерброды и есть для каждого приема пищи в течение дня», — говорит Лемейн. И они могут придерживаться ряда диетических планов и программ по снижению веса, включая безглютеновую, низкоуглеводную, Whole30 и кето-диету, что значительно упрощает сброс нескольких килограммов.

Shutterstock

Если вы будете придерживаться рекомендаций диетологов по потреблению двух-трех яиц в день, вы можете получить от четырех до шести блюд с высоким содержанием белка из дюжины яиц, и все это менее чем за 5 долларов. Удешевление здорового питания — это еще одна причина, по которой яйца являются отличным продуктом для похудения.

Shutterstock

Неслучайно яйца — это отличный завтрак от похмелья, потому что холин, супергеройское питательное вещество в яйцах, может помочь клеткам печени перезагрузиться, как показывают исследования. Диетологи согласны с тем, что метаболизм в печени не может происходить без холина, а здоровая печень способствует здоровому метаболизму сжигания жира в целом.

Shutterstock

Миф о том, что яйца вредны для уровня холестерина и, следовательно, для здоровья сердца, был опровергнут, и диетологи согласны с этим. «Имеющиеся данные показывают, что яйца, когда они потребляются как часть общей здоровой диеты, не влияют на факторы риска кардиометаболических заболеваний», — говорит Пинкус.

Кроме того, если держать яйца в еженедельной смене продуктов питания, это может поддерживать уровень определенного жира в кровотоке, который может быть потенциально вредным в больших количествах, — говорит Артиг.«Потребление одного-двух целых яиц в день не оказывает негативного влияния на уровень холестерина в крови или факторы риска сердечных заболеваний. На самом деле, яйца, обогащенные омега-3, могут даже помочь снизить уровень триглицеридов», — объясняет она. Это отличная новость, поскольку высокий уровень триглицеридов — распространенная проблема со здоровьем, с которой сталкиваются многие американцы с избыточным весом.

Shutterstock

«Яйца — это минимально переработанные источники жира, белка и других витаминов», — говорит Артиг. И наличие яиц в нашем рационе также поможет нам есть больше овощей.(Подумайте: яичница и омлеты.) Журнал Американской диетической ассоциации, исследование показало, что добавление большего количества овощей в ваш рацион связано с увеличением потери веса. Говоря о овощах, слышали ли вы об этих 8 распространенных ошибках, которые вы допускаете при приготовлении овощей?

Что лучше: целые яйца или яичные белки?

Все мы знаем, как яичный белок помогает при похудении, однако полностью ли вы отказались от желтка?

Что ж, позвольте нам поделиться с вами идеей, которая поможет вам, если вы предпочтете яичный белок, а не цельные яйца.

Большую часть здорового завтрака составляют яйца, и все мы знаем, как важно полноценный завтрак для похудания.

Любите ли вы яйца вкрутую или всмятку; пашот или жареный;

Содержание

Испанский или французский омлет, содержание яичного белка и питательные вещества слишком сложно не заметить.

Но людей всегда беспокоит вопрос: «Я ем целое яйцо с желтком или только яичные белки».

Вы, должно быть, слышали, что белок и калорийность яичного белка намного выше, чем яичного желтка.

И это главное яблоко раздора за яичный желток — это наличие холестерина и жира.

Но разве это означает запрет на яичные желтки?

Посетите специалиста по питанию в центре «Возможный» и избавьтесь от этого сомнения (наряду со многими другими) БЕСПЛАТНО!

Содержание белка в яйце

Яичный белок — это основная часть яйца! При этом цельное яйцо имеет более высокое содержание белка, чем просто белки.

Пример: яичный белок содержит 7% белка, а цельные яйца содержат 10% белка.

Белок в яичном белке и яичном желтке

Все еще беспокоитесь о холестерине в желтке?

Вот некоторые новости: хотя яичный белок содержит больше белка, чем желток, это также может иметь место, потому что пропорция желтка меньше.

Что ж, это единственная претензия яичного белка на славу.

Кроме того, большая часть питательных веществ яйца содержится в желтке!

Возможно, все же решил исследовать сценарий яичного желтка и яичного белка.

Посмотрите результат на видео ниже.

Пищевая ценность цельного яйца и 2 яичных белков

Питательные вещества	1 Целое яйцо	2 яичных белка
калорий	71	32
Жир	5 г	0 г
Белок	6 г	8 г
Утюг	0.9 мг	0 мг
Холестерин	211 мг	0 мг

Однако эти цифры не показывают пищевых преимуществ яичного желтка. Яичный желток богат железом, витамином B2, B12 и D, которых отсутствуют в яичных белках .

С более низким содержанием калорий, жира, холестерина и белка; эта таблица может склонить чашу весов в пользу яичного белка, но это не полная картина.

Витамины и железо играют большую роль в организме, помогая метаболизму, пищеварительной системе и т. Д.

Полезен ли для нас холестерин, содержащийся в яичном желтке?

Но самое главное, самое большое заблуждение, которое существует, касается значений холестерина в яичном желтке.

Врачи, СМИ и практически все, кто имеет хоть какое-то представление о питании, рекламировали нам опасность высокого холестерина.

Однако мало что известно о том, что у семейства холестеринов есть братья-близнецы — холестерина ЛПНП и холестерина ЛПВП. Помимо питания яиц, мы немного познакомим вас с основами холестерина.

1) Холестерин ЛПНП

Это плохой мальчик из семейства , который блокирует ваши кровеносные сосуды, ограничивая кровоток и вызывая сердечные приступы.

Известно, что

ЛПНП (липопротеин низкой плотности) висит там, где его не должно быть, например, в артериях, и со временем накапливается там.

Высокий уровень ЛПНП. является основной причиной сердечных приступов.

2) Холестерин ЛПВП

Липопротеин высокой плотности — хороший мальчик в семье.

Он не только поддерживает внутренние стенки кровеносных сосудов, но также посылает своего злого брата (ЛПНП), когда он блокирует ваши артерии.

У экспертов есть основания полагать, что низкий уровень ЛПВП увеличивает риск сердечных заболеваний, в то время как более высокий уровень холестерина ЛПВП снижает вероятность сердечных приступов и инсультов.

Вердикт: цельное яйцо или яичный белок?

Холестерин, содержащийся в яичном желтке, — это холестерин ЛПВП, который, вопреки распространенному мнению, на самом деле полезен для вашего организма.

Он богат витаминами, железом и содержит жир и калории, которые необходимы вашему организму, если принимать их в правильном количестве.

Решение отказаться от желтка может быть не лучшим, просто чтобы избежать жира, потому что в конечном итоге вы теряете другие питательные вещества.

Вы всегда можете избавиться от жира с помощью других мер и регулярных упражнений.

При тщательно спланированной диете (той, которая контролирует потребление жиров) вы можете съедать 3–4 целых яйца в неделю.

БЫСТРЫЕ БАЙТЫ

Q.Полезны ли яичные белки каждый день?

Яичные белки богаты белком, и вы можете есть их столько, сколько хотите каждый день. Идеальным вариантом было бы чередование целых яиц (1 в день) и яичных белков через неделю. Таким образом, вы получите оптимальное яичных питательных веществ (не только белки, но также витамины и минералы).

В. Полезны ли яичные белки для похудания?

Для похудания нужно увеличить потребление белка. Хотя мы объяснили, почему цельные яйца содержат больше белка, чем яичные белки, мы рекомендуем проконсультироваться с диетологом, чтобы понять вашу диету и историю болезни, прежде чем бездумно глотать только яичные белки!

Итак, вы по-прежнему будете различать яичный белок и яичные желтки?

Руководство по употреблению яиц для похудения

Яйца для похудения

Размещено: 5 апреля 2019

Почему вы должны есть яйца для похудения

Знаете ли вы, что маленькое яйцо имеет большую ценность, когда дело доходит до потери веса? В одном исследовании те, кто ел яичный завтрак в рамках диеты с ограничением калорий, похудели больше, чем те, кто придерживался аналогичного режима питания, но вместо этого ели бублик на завтрак.Но добавления этой пищи в свой рацион может быть недостаточно. Вам нужно знать, как сделать яйца частью здорового питания.

Найди яйца саудера рядом с собой

Яйца помогают похудеть?

Способствует ли яичный завтрак похудению? На этот вопрос исследователи намеревались ответить в исследовании 2008 года. В исследовании сравнивали людей, которые придерживались калорийной диеты, с завтраком из бублика или яичным завтраком. Завтраки состояли из одинакового количества калорий.Две другие группы добавили в свой рацион яйца и рогалики, ничего не меняя. Всего за восемь недель участники группы, принимавшей яичный завтрак, потеряли на 65 процентов больше веса по сравнению с группой, принимавшей завтрак с бубликом. В группах бесплатного питания не было значительных потерь.

Кроме того, те, кто принимал яичный завтрак, потеряли в среднем 16 процентов жира по сравнению с другими группами. Потеря жира более важна для здоровья, чем просто потеря веса, потому что свободно движущийся жир в организме способствует сердечным заболеваниям и инсультам.Более высокий вес тела может означать, что вы набрали мышцы и сбросили жир, что для здоровья будет лучше, чем увеличение количества жира. Яйца также внесены в список продуктов с нулевым баллом в программе Weight Watchers.

Другое исследование взрослых мужчин в 2010 году показало, что те, кто ел яичный завтрак, были менее голодны к следующему приему пищи и потребляли меньше калорий в течение следующих 24 часов по сравнению с теми, кто ел завтрак из бублика. Хотя в двух приемах пищи были схожие калории, у участников первой группы было меньше изменений уровня глюкозы в крови и меньше вызывающего чувство голода гормона грелина в организме по сравнению с теми, кто принимал завтрак с бубликом.

Исследование детей дошкольного возраста показало, что те, кто ел завтрак с высоким содержанием белка, в целом лучше питались. При употреблении завтраков с высоким содержанием белка они потребляли в среднем на 65 калорий меньше, но их сытость после утреннего приема пищи оставалась такой же. Употребление в пищу более высокой плотности белка при неизменном количестве белка привело к усилению чувства сытости. Хотя в исследовании не указывается точный состав завтрака с высоким содержанием белка, яйца — это способ увеличить количество белка в вашем рационе, так как это легко приготовляемая пища, подходящая для широкого спектра аппетитов.

В 2016 году другая группа исследователей изучила влияние белкового завтрака на детей старшего возраста в возрасте от 8 до 10 лет. Это исследование показало, что дети, которые ели яичный завтрак, по сравнению с завтраком из хлопьев или овсянки, ели меньше калорий за обедом. Однако после обеда потребление во всех трех группах было одинаковым. Если вы хотите помочь своим детям питаться более здоровой пищей, подавайте им завтрак с высоким содержанием белка, а не хлопья или овсяные хлопья. Хотя они, вероятно, по-прежнему будут есть столько же за ужином, они могут есть меньше за обедом, что помогает им естественным образом контролировать свой вес без активной диеты.

Диета с высоким содержанием белка, например, на основе яиц, может помочь вам сжечь больше калорий. Энергия, которую ваше тело сжигает для переваривания пищи, называется термогенезом, вызванным едой. У тех, кто придерживался высокобелковой диеты, термогенез был выше, чем у тех, кто придерживался высокоуглеводной диеты. Исследователи, проводившие это исследование, предположили, что сжигание большего количества энергии для переваривания пищи с высоким содержанием белка может быть причиной того, что люди худеют на диетах с высоким содержанием белка.

Завтраки с высоким содержанием белка могут помочь всем возрастным группам есть меньше в течение дня, но следует ли есть яйца ежедневно? Сколько это слишком много для этой еды? Как и в случае со всеми продуктами питания, очень важен контроль порций.

Сколько яиц можно съесть в день, чтобы похудеть?

Хотя добавление яиц в здоровый рацион может быть полезным, их может быть слишком много. Несмотря на количество холестерина, содержащегося в желтках, если вы потребляете много холестерина в своем рационе, печень сокращает его количество, выравнивая уровень в крови. Только около 30 процентов людей из одного исследования имели чувствительные реакции на пищевой холестерин, влияющий на их уровень холестерина в крови. Однако большинство здоровых людей могут съедать до трех целых яиц в день, не влияя отрицательно на химический состав крови.

Хотя ваш врач может разрешить вам есть ежедневный завтрак на основе яиц, соблюдайте осторожность, если вы хотите похудеть. Калории по-прежнему имеют значение, когда вы пытаетесь похудеть. Если вы обычно едите 400-калорийный завтрак в виде рогалика или хлопьев и заменяете его едой из трех яиц, вы можете снизить утреннее потребление до 240 калорий, что составляет три яйца, сваренных вкрутую. В исследовании тех, кто ел яйца или рогалики, похудели только те, кто ел яичный завтрак в рамках общей низкокалорийной диеты.Убедитесь, что вы сокращаете калории в течение дня, а не просто добавляете больше еды.

Плохо ли есть яйца каждый день?

Есть яйца ежедневно — это нормально, но нужно помнить о том, что вы едите во время еды. Бекон или колбаса на завтрак каждое утро добавят в ваш рацион лишнего жира и калорий. Белые тосты содержат углеводы, но не содержат много клетчатки. Если вы хотите получить максимум удовольствия от еды, добавьте овощи или фрукты и используйте здоровые способы приготовления основных блюд и гарниров.

Яйца имеют много преимуществ для вашего здоровья, и люди, которые потребляли от одного до трех целых яиц в день, имели улучшения в нескольких областях здоровья. Их ЛПВП, хороший холестерин, увеличился, и у них значительно повысился уровень антиоксидантов зеаксантина и лютеина. Эти антиоксиданты помогают предотвратить такие заболевания глаз, как катаракта и дегенерация желтого пятна. Холин, который содержится в большом количестве в яйцах, помогает клеткам выполнять жизненно важные функции, а белок помогает вашему телу наращивать мышцы.

При разработке яичной диеты наилучшими вариантами являются продукты, полученные от цыплят, которые ели продукты, богатые омега-3. Эти продукты с высоким содержанием омега-3 помогают вашему организму усваивать жирорастворимые витамины. Помимо поглощения витаминов, омега-3 жирные кислоты могут предотвратить сердечные заболевания, артрит и рак, улучшая кровообращение. Организм человека нуждается в омега-3, но не производит их, поэтому потребление продуктов с этой естественной жирной кислотой имеет важное значение, особенно если вы меняете свой рацион в лучшую сторону.

Согласно исследованию 2018 года, употребление одного вареного яйца в день помогло улучшить общее состояние здоровья японских женщин. Во время исследования женщины потребляли то же количество калорий каждый день, что и раньше. Однако во время участия в опросе у них значительно увеличилось потребление холестерина и белка. Несмотря на то, что они потребляли больше холестерина, их доля ЛПНП, плохого холестерина, снизилась. Кроме того, у них увеличилось содержание фолиевой кислоты в крови, они ели меньше сладостей, и их общий рацион питания улучшился.Это исследование доказывает, что вы можете есть яйца ежедневно как часть здорового образа жизни.

Советы по приготовлению полезных яиц

Одна из причин, по которой некоторые люди избегают яиц, заключается в том, что они не умеют их готовить. Вы можете переварить их или использовать неправильный метод и сделать их нездоровыми. Но при правильных методах приготовления вы можете наслаждаться рецептами яиц, которые подходят для любой части вашего дня. Чтобы в блюдах было мало калорий и насыщенных жиров, используйте простые методы приготовления. Преимущество выбора этих менее сложных методов приготовления означает, что у вас будет больше времени, чтобы посвятить то, что имеет значение в вашей жизни.

1. Сварить их

Варка не требует добавления жира, что делает результат более здоровым. Что делает этот вариант нездоровым, так это то, что люди протирают яйца майонезной начинкой или добавляют их в салаты на основе майонеза.

Простое сваренное вкрутую нарезанное яйцо — полезная белковая альтернатива мясу в бутербродах и салатах. Если вы предпочитаете мягкую начинку с джемом, в которую можно окунуть тосты, вам понадобится желток всмятку. Единственная разница между этими типами — это то, как долго вы их готовите.

Начните с большой кастрюли и положите яйца на дно так, чтобы они не перекрывали друг друга. Наполните емкость для варки холодной водой, чтобы покрыть яйца, и поставьте на сильный огонь до кипения. Когда кастрюля закипит, выключите огонь и снимите сковороду с плиты. Установите крышку сверху и начните отсчет времени, пока не достигнете желаемого уровня приготовления.

• Всмятку: Время в течение трех-четырех минут для достижения статуса всмятку. Уделите меньше времени центрам и установите белые.
• Среда: Оставьте кастрюлю накрытой на шесть минут, если хотите кремообразные, едва застывшие желтки.
• Жесткое приготовление: Оставьте кастрюлю накрытой на 8–12 минут для получения результатов жесткого приготовления. Не оставляйте сковороду закрытой дольше, иначе желток может образоваться зеленоватое кольцо. Через восемь минут желтки все еще будут иметь легкую кремообразную консистенцию, но в основном застынут. К 12 минутам желтки полностью приготовятся.На этой стадии твердого желтка вы можете нарезать готовый продукт.

2. Переманивать их

Браконьерство похоже на варку без панцирей. Поскольку скорлупа яиц не защищает во время приготовления, вам нужно использовать едва кипящую воду и обращаться с ними осторожно. Для достижения наилучших результатов используйте самые свежие яйца.

Несмотря на слухи, что вы, возможно, слышали о добавлении уксуса или соли в жидкость для варки, избегайте этих добавок, потому что вы можете повлиять на вкус нежных белков.Однако, если вы хотите использовать более ароматную жидкость, вы можете сделать это для слегка окрашенных и ароматных белков. Томатный сок, вино, суповой бульон и молоко — все это вкусные жидкости для варки.

Варите в кастрюле два-три дюйма жидкости. Разбейте каждое яйцо в чашку и опустите его из контейнера в воду. Готовьте каждый по отдельности в жидкости в течение трех-пяти минут. Никогда не перемешивайте воду для готовки и не перемешивайте жидкость иным образом. Осторожно выньте яйцо из жидкости шумовкой и дайте ему стечь перед подачей на стол.Не используйте браконьерство как средство приготовления заранее, так как результаты не сохранятся. Подавайте их сразу.

3. Готовьте в здоровом масле

Хотя приготовление на водной основе является самым здоровым вариантом, вам понадобится масло для жарки или скремблинга. Избегайте использования сливочного масла или беконного жира. Да, оба эти жира добавляют более насыщенный вкус, но эти животные жиры не так полезны для сердца, как жиры на растительной основе. Если вы хотите приготовить блюдо из сливочного масла или беконного жира, смело делайте это в особых случаях.Однако для ежедневного употребления придерживайтесь более здорового масла, такого как оливковое масло, в котором меньше насыщенных жиров.

4. Добавьте витаминно-упакованные смеси

Чтобы сделать ваши блюда более полезными, добавляйте витамины, протеины или пищевые волокна. Выбирайте овощи, нежирное мясо и нежирные сыры, чтобы рецепты были отличными на вкус, а также вносили свой вклад в общий рацион. Чтобы облегчить приготовление, используйте остатки ужина. Даже небольшое количество бекона, раскрошенного в яичной посуде, является более здоровым вариантом, чем съедание нескольких ломтиков в качестве гарнира.Этот вариант удовлетворит вашу тягу, не нарушая диеты.

Если вы не хотите добавлять овощи, подавайте их в качестве гарнира, чтобы увеличить количество порций на день. Белок в яйцах и клетчатка из овощей помогут вам оставаться сытым. То, что вы подаете с блюдами на основе яиц, определяет их полезность не меньше, чем то, как вы их готовите.

5. Не пережаривайте их

При приготовлении еды всегда строго следуйте рецепту. Используйте таймер, чтобы не пережарить яйца.Даже минута может иметь значение между вареным всмятку и средним, или вкрутую, и пережаренным. Переварка не улучшает вкус блюда, а некоторым не нравится текстура. Независимо от того, решите ли вы варить, варить, жарить, запекать или взбивать, правильно рассчитайте время блюда, чтобы получить хорошо приготовленный рецепт с качественным вкусом и текстурой.

Яичные рецепты для похудения

Яйца — невероятная еда. Их так много способов приготовить, что вы можете наслаждаться ими каждый день и редко повторяете рецепты.Не забывайте придерживаться методов приготовления с низким содержанием жира, чтобы ваши блюда оставались здоровыми, и ознакомьтесь с некоторыми из наших самых полезных способов приготовления яиц для похудения. Вот несколько самых простых и вкусных способов приготовить пищу, чтобы они соответствовали вашему плану похудания.

1. Яичница-болтунья

Скремблинг — один из самых простых способов приготовления яиц. Вам понадобится только сковорода с антипригарным покрытием и немного полезного масла. Кроме того, этот метод приготовления хорошо адаптируется к надстройкам. Если у вас остались остатки ужина, бросьте их в блюдо, чтобы изменить свой завтрак.

• Белое омлет с курицей: Если вы хотите снизить потребление жиров в своем рационе, используйте белки вместо цельных яиц. Этот рецепт приправляет блюдо курицей, пармезаном и базиликом. Используйте оставшуюся запеченную куриную грудку или курицу-гриль, чтобы приготовить этот рецепт еще проще.
• Sofrito scramble: Чтобы правильно питаться, не обязательно придерживаться белых блюд. Возьмем, к примеру, этот рецепт болгарского софрито. В нем используются цельные яйца и ароматный соус софрито, чтобы создать блюдо с начинкой, которое можно подавать в любое время дня.

2. Рецепты пашот

Браконьерство требует небольшого таланта, но овладеть навыком несложно. Как только вы научитесь этому, вы можете добавить яйца-пашот в овощи, салаты и тосты.

• Шпинат с грибами Бенедикт: Хотя вы можете думать о богато соусом завтраке Бенедикт как о менее чем полезном выборе, этот рецепт заменяет тяжелый соус ароматными грибами и богатым питательными веществами шпинатом.Вы получаете порцию витаминов и овощей, богатых клетчаткой, и английские кексы из цельной пшеницы, чтобы начать день или как часть сытного ужина.
• Яйца-пашот с зеленью и коричневым рисом: Кто сказал, что яйца идут только на завтрак? Этот пикантный и полезный рецепт заменяет мясной ужин. Коричневый рис и бок-чой повышают содержание клетчатки в этом рецепте без ущерба для вкуса. Это легкое, сытное блюдо, которое можно приготовить за несколько минут, и оно содержит всего 227 калорий на порцию.

3. Блюда из омлета

Омлеты на тарелке выглядят привлекательно, и их легче приготовить, чем вы думаете. Как и скремблирование, рецепты омлета хорошо адаптируются к добавлению остатков, которые у вас могут быть.

• Легкий классический омлет: Приготовьте этот рецепт, чтобы быстро и без усилий научиться готовить омлеты. Из одного приема пищи вы получите 50 граммов белка, и вы сможете его съесть всего за 15 минут.
• Омлет с авокадо и капустой: Вам не нужно беспокоиться о том, чтобы сложить омлет с этим рецептом, покрытым авокадо и салатом из капусты.Замените тосты в тосте с авокадо яйцом, чтобы приготовить завтрак с высоким содержанием белка и низким содержанием углеводов, который доставит вам удовольствие.

4. Рецепты, сваренные вкрутую

Яйца, приготовленные вкрутую, придают вкус и протеин не только салатам и блюдам с приправой, но и придают им вкус. Откройте для себя новые способы включить яйца вкрутую в свой распорядок дня. Чтобы сделать эти сваренные вкрутую яйца по рецептам похудания еще более простыми, используйте предварительно сваренные. Свекла и вареные яйца со вкусом буйвола улучшат вкус любого блюда.

• ELT: Замените бекон нарезанным вкрутую яйцом в рецепте BLT, чтобы получить более здоровый вариант обеда. Получите максимум от этого рецепта, используя высококачественные помидоры и цельнозерновые тосты, чтобы получить больше клетчатки. Подавайте этот бутерброд с салатом или только что приготовленными на пару овощами в качестве сытного обеда.
• Острое чесночное карри: Добавьте немного остроты в свою жизнь с этим блюдом карри в индийском стиле с яйцами. Это блюдо прекрасно подойдет к обеду без мяса, который не умаляет вкусовых качеств.Экзотические специи чеснока, кориандра, куркумы, порошка чили и гарам масала заставят ваши вкусовые рецепторы отправиться в путешествие за границу, когда вы приготовите это блюдо, которое обслуживает семью из четырех человек.

5. Рецепты выпечки

Да, вы можете испечь яйца. Эти рецепты требуют больших усилий при приготовлении еды, потому что многие требуют, чтобы вы поместили ингредиенты в форму для выпечки и опускали в горячую духовку, пока они не были готовы.

• Помидоры для завтрака: Этот рецепт помидоров для завтрака прост в приготовлении и требует меньшего количества очистки благодаря использованию томатов в качестве посуды для приготовления пищи и съедобных мисок.Поскольку у блюда такой короткий и простой список ингредиентов, используйте высококачественное оливковое масло и пармезан. Если вы хотите уменьшить потребление соли, используйте свежий базилик или чеснок вместо соли для большего вкуса.
• Фаршированный картофель: Забудьте о заливке печеного картофеля сметаной и маслом. Если запечь их с беконом, яйцами и сыром, то из простого картофеля получится сытный белковый обед. Не стесняйтесь вносить в рецепт замены по своему вкусу. Вы можете использовать нарезанную ветчину или курицу вместо бекона или сделать картофель полностью постным.Тебе решать.

Добавьте яйца в продукты для похудения

Как и многие другие продукты, вы можете включить яйца в свой рацион. Они богаты белком и стоят дешевле, чем другие продукты, богатые белком. Благодаря такому разнообразию способов приготовления у вас всегда будет много способов насладиться этими вкусными угощениями.

Чтобы получить максимум удовольствия от еды, выбирайте яйца высокого качества, например, яйца Sauder Eggs. У нас есть все: от традиционных белых и коричневых до органических и выращенных на свободном выгуле.Вы не сможете полностью насладиться завтраком, пока не попробуете свои любимые рецепты с нашими фирменными яйцами, выращенными на пастбищах, обогащенными омега-3.

Найдите наши продукты в ближайшем к вам месте, заглянув в наш интернет-магазин. Достигните своих целей в отношении здорового образа жизни, добавив в свой рацион яйца для похудения.

Что нужно знать

Яйца — популярное блюдо на завтрак, а также во многие запеченные блюда. Яичные желтки содержат много холестерина, поэтому многие люди предпочитают яичные белки желтку.Какова пищевая ценность яичных белков и как с ними готовить?

Информация о питании

Желток содержит жир и холестерин яйца. Если вы хотите получить питание из яиц без менее полезных для здоровья питательных веществ, выньте желток перед приготовлением с яйцами.

‌ Когда вы убираете желток, вы теряете многие витамины, такие как A, D, E, K, а также DHA. В яичных белках меньше калорий и нет жира. Яичный белок содержит:

• 4 грамма белка
• 55 миллиграммов натрия
• 1.3 микрограмма фолиевой кислоты
• 6,6 микрограмма селена
• 2,3 миллиграмма кальция
• 3,6 миллиграмма магния
• 4,9 миллиграмма фосфора‌
• 53,8 миллиграмма калия

Приготовление с использованием яичных белков. Обычно вы можете заменить одно яйцо в рецепте на два яичных белка. Имейте в виду, что для отделения желтка с яйцом нужно больше обращаться, что может увеличить риск заражения сальмонеллой. Обязательно тщательно мойте руки после обработки яиц во время приготовления.

Преимущества яичных белков

Хороший источник белка. Яичные белки — отличный способ добавить в свой рацион белок, не добавляя калорий. Белок помогает вашему телу наращивать сильные мышцы и поддерживать мышечную массу с возрастом.

Сердце здоровое. Хотя яичные желтки хороши в умеренных количествах, если вы уже подвержены риску сердечных заболеваний или инсульта, ваш врач может порекомендовать здоровую для сердца диету. Яичные белки не содержат холестерина и являются отличным дополнением к ним. Вы также можете смешать одно целое яйцо с другим яичным белком для добавления белка без добавления холестерина и жира второго желтка.

Имейте в виду, что яйца часто сочетаются с мясом на завтрак, например с беконом и колбасой. У вас также может возникнуть соблазн приправить яйца солью или обжарить их в масле. Хотя яичные белки полезны, эти добавки к вашему рациону — нет. Не обманывайтесь, думая, что отказавшись от яичного желтка, вы можете сделать менее здоровый выбор в других местах.

Риски яичных белков

Аллергия . Яйца являются основным пищевым аллергеном в США.Большинство аллергий на яйца возникает из-за альбумина, который является белком, который содержится в яичных белках. Если у вас аллергия на яйца, у вас могут возникнуть:

• Зуд, слезотечение
• Крапивница или другая сыпь
• Покраснение и припухлость на коже
• Боль и спазмы в желудке
• Диарея или запор
• Тошнота и рвота Кашель и симптомы астмы ‌

Биотин. Биотин — это витамин, который имеет решающее значение для здоровья ваших волос, кожи и ногтей.Он также помогает в переваривании пищи и обмене веществ. Исключая яичный желток, вы также избавляетесь от жизненно важного питательного вещества — биотина. Если вы употребляете в пищу яичный белок для улучшения питательных свойств, подумайте о добавлении в свой рацион биотина:

• Овес
• Помидоры
• Грибы
• Авокадо
• Лук
• Швейцарский мангольд
• Семена подсолнечника
• Чиа
• Арахисовое масло
• Цветная капуста
• Банан
• Соя
• Ягоды
• Миндаль

Бактериальные риски. Сальмонелла часто встречается в яйцах и может вызвать пищевое отравление. Яичные белки так же опасны, как и яичные желтки. Если вы все же едите яйца, сначала убедитесь, что они полностью приготовлены, поскольку употребление сырого яйца повышает риск заражения сальмонеллой.

Вегетарианская диета. Если вы вегетарианец и не едите красное мясо, яичные желтки могут быть вашим единственным источником холестерина. Если вы вегетарианец, поговорите со своим врачом о включении яиц (включая желток) в свой рацион.

Поговорите со своим врачом о том, полезны ли вам яйца. Помните, что употребление яиц полезно для вашего рациона, если вы получаете разнообразную здоровую пищу, такую ​​как фрукты, овощи и цельнозерновые продукты.

3 причины, по которым яичные белки не самый лучший выбор

Яичные белки часто рекламируют как полезные для здоровья продукты, поскольку они не содержат холестерина, жира и низкокалорийны вместо яичных желтков.И да, яичные белки с высоким содержанием белка, всего 25 калорий на 1/4 чашки, обезжирены, не содержат углеводов и полностью не содержат молочных продуктов. Их часто рекомендуют людям с высоким кровяным давлением, поскольку они не содержат холестерина и насыщенных жиров и являются лучшим продуктом среди большинства людей, сидящих на диете и любителей фитнеса. Так в чем проблема?

Что ж, помимо того факта, что яйца появляются в результате менструального цикла курицы, в яичных белках скрывается гораздо больше, чем вы можете себе представить. Яичные белки могут помочь вам похудеть, но это не значит, что это единственная пища, которую вы можете есть, чтобы поддерживать свой вес, и их риски для здоровья намного перевешивают их низкокалорийность.Вам также не нужен яичный белок, чтобы быть здоровым, подходящим или обрезанным.

Вот почему яичные белки — плохой выбор:

Источник: Shutterstock

1. Бактерии

Яйца — один из самых богатых бактериями продуктов, которые вы можете съесть. Яйца содержат сальмонеллу, которая естественным образом содержится в кишечнике цыпленка — вкуснятина, верно !? Даже те, которые не содержат добавленных гормонов и пестицидов, являются бесклеточными, сертифицированными гуманными (если это можно так назвать), органическими, свободными, пастбищными и т. Д., по-прежнему подвергаются воздействию сальмонеллы и токсинов, содержащих бактерии, которые могут попасть в вашу пищу. При раскалывании сырого яйца вы автоматически подвергаетесь воздействию токсинов, даже если вы готовите яйца. Хотя тепло действительно уничтожает бактерии, некоторые из них могут оставаться на ваших руках, даже если вы их помоете. Сальмонелла и другие бактерии из яиц могут вызвать пищевое отравление и бактериальные инфекции, от которых трудно избавиться.

Они попадают в кровоток и даже могут привести к смерти. В то время как некоторые люди винят шпинат в появлении E.coli несколько лет назад, на самом деле это было результатом того, что отходы животного происхождения попали на шпинат, и плохой уход за посевами, а не самим шпинатом. Нижняя линия? Ешьте сертифицированные органические растения от органического бренда, которому вы доверяете (желательно с местной фермы), и откажитесь от дорогих, перепроданных яичных продуктов, наполненных бактериями.

2. Аллергия

Яйца также являются одной из самых распространенных пищевых аллергиков в Соединенных Штатах, и яичный белок не безопаснее яичного желтка по одной конкретной причине: альбумин.Альбумин — это белок, содержащийся в яичных белках, который часто вызывает аллергическую реакцию в организме, которая включает такие симптомы, как зуд и слезотечение, крапивница, сыпь, покраснение и отек кожи, спазмы желудка, диарея, запор, рвота и даже кашель. и астма.

Хотя эти реакции не связаны с серьезными проблемами со здоровьем, употребление в пищу продуктов, которые не устраивают ваше тело, может привести к неприятным повседневным ощущениям. Это также вредно, так как ослабляет иммунную систему, потому что организм постоянно пытается бороться с пищей, на которую у него аллергия.Эти более мелкие симптомы могут также привести к более серьезным аллергическим реакциям, которые включают: отек рта, слишком низкое падение артериального давления, затрудненное дыхание, головокружение и даже потерю сознания.

Если вы едите яйца и у вас есть какие-либо из этих симптомов, откажитесь от них в течение нескольких дней и запекайте с некоторыми заменителями яиц, съешьте на завтрак булочку с тофу и даже выберите вкусный веганский яичный гоголь-моголь в этот праздничный сезон! Ищете здоровый и аккуратный завтрак, который заменит яичные белки? Чудесная тарелка овсянки или постный зеленый смузи приходит на помощь в нескольких простых вкусных перекусах! (Имейте в виду, что они тоже вкуснее!)

3.Потеря биотина

Биотин — это витамин B, который важен для поддержания здоровья волос, кожи и ногтей. Это также важно для пищеварения, обмена веществ и здоровой работы мозга. Яичные желтки на самом деле являются хорошим источником биотина, хотя есть и другие лучшие источники, такие как овес, грибы, авокадо, мангольд, семена подсолнечника, арахисовое масло, цветная капуста, соя, ягоды, миндаль, банан, чиа, помидоры и лук. Яичный белок на самом деле вызывает истощение биотина в организме (вот почему многие люди, которые едят яйца, едят только желтки.Потеря биотина может в конечном итоге привести к судорогам, выпадению волос, нарушению координации и тонуса мышц, а также к сильной боли в суставах.

Поскольку растительная пища богата биотином, просто готовьте разнообразные веганские блюда, не требуя яиц, и выбирайте продукты, богатые витамином B, подобные перечисленным выше. Сэндвич с арахисовым или миндальным маслом и бананом, миска овсянки с ягодами, чиа и миндальным маслом, салат из шпината с эдамаме, помидорами и авокадо или горсть миндаля, ягод и семян подсолнечника легко обеспечат вам приятный вкус. доза биотина.

Что еще не так с яйцами и лучший вариант:

Помимо воздействия на здоровье, яичные белки также являются дорогостоящими, если их покупать в картонных коробках. Учтите, что нужно создать более дюжины яиц, а затем переработать их в коробку, полную яичных белков, просто не имеет смысла тратить 4-5 долларов на коробку яичных белков, если вы можете потратить ту же сумму на упаковку яичных белков. партия овощей и риса или овощей и бобов вместо них. Яйца также жестоки, о чем вы даже не догадывались.Это не значит, что фермер выходит на улицу и осторожно вытаскивает яйцо с красивой грядки под курицей, как утверждают производители продуктов питания. Реальность происходящего на самом деле шокирует, если не сказать больше.

Что является более здоровой заменой яиц? Возьмите чиа, один из лучших и самых универсальных заменителей яиц, который содержит еще больше питательных веществ, семян конопли и белка, и добавьте немного листовой зелени, чтобы получить достаточное количество питательных веществ в течение дня. Эти три продукта сами по себе наполнены белком, обладают тонизирующими свойствами, полезны для мозга, поддерживают здоровый вес и фитнес-цели, а также избавляют курицу (и вас) от всего уродливого, нездорового (и даже опасного) процесса производства яиц. .

Чтобы получать больше информации о животных, земле, жизни, веганской еде, здоровье и рецептах, подпишитесь на информационный бюллетень One Green Planet! Наконец, государственное финансирование дает нам больше шансов и дальше предоставлять вам высококачественный контент. Пожалуйста, поддержите нас пожертвованием!

Источник изображения: Chispita_666 / Flickr

Не выбрасывайте яичный желток!

Люди во всем мире готовят яйца бесчисленными способами.Жареный и болтунью — это только начало. Но ничто не готовило их больше, чем шквал атак, устроенных индустрией здравоохранения на протяжении 1970-х, 80-х и 90-х годов. И самой злобной частью яйца, конечно же, был желток.

Но после многих лет жестокого обращения будущее этого маленького желтого шара выглядит безоблачным. Недавние исследования пролили дополнительный свет на пользу для здоровья цельных яиц и поставили под сомнение самые серьезные аргументы против желтка. Давайте начнем обсуждение!

180 научных статей о насыщенных жирах

В течение многих лет средства массовой информации и органы здравоохранения предупреждали, что насыщенные жиры следует избегать любой ценой, поскольку считалось, что они играют важную роль в повышении риска сердечно-сосудистых заболеваний.Яйца, которые содержат насыщенные жиры в желтке, были основной целью. «Ешьте яйца только два раза в неделю» и «никогда не ешьте более двух яиц в день» были общепринятыми рекомендациями.

Так что же изменилось? Во-первых, мы знаем о насыщенных жирах больше, чем когда-либо. На самом деле существуют различные типы насыщенных жиров, не все из которых одинаково влияют на риск сердечно-сосудистых заболеваний. [1,2] Некоторые формы, такие как стеариновая кислота, не оказывают отрицательного воздействия на уровень холестерина и обладают в значительной степени превращается в мононенасыщенные жиры в печени.1 Так уж получилось, что стеариновая кислота составляет значительную часть общего содержания насыщенных жиров в яичном желтке, а в куриных яйцах от кур свободного выгула ее еще больше. [3]

Не отказывайтесь от желтков из-за опасений, что они могут сделать ваше здоровье спустя десятилетия.

В любом случае одно большое яйцо содержит менее 10 процентов рекомендуемого суточного количества насыщенных жиров, и в прошлый раз, когда я проверял, это даже близко не к самому большому источнику.[4] Но давайте более внимательно рассмотрим насыщенные жиры в целом. Причина, по которой насыщенные жиры получили такую ​​плохую репутацию, заключалась в их предполагаемом влиянии на холестерин. Хронически повышенный уровень холестерина в сочетании с другими рисками сердечно-сосудистых заболеваний, такими как малоподвижный образ жизни, диабет, неправильное питание и высокое кровяное давление, связаны с различными формами сердечных заболеваний.

Яйца содержат много диетического холестерина — это ясно. Но достаточно ли этого для повышения уровня холестерина? Некоторые исследования показывают, что в определенной степени это так.Однако это больше не считается проблемой для здоровых, активных, не страдающих ожирением и недиабетических групп населения. Некоторые исследования даже предполагают, что генетика является более важным фактором, определяющим уровень холестерина, чем его потребление с пищей [5].

На самом деле, холестерин важен — в нужных количествах — для заядлых посетителей тренажерного зала, которые хотят улучшить свои спортивные результаты и физическую форму. Почему? Холестерин является предшественником тестостерона, который, как мы все знаем, оказывает сильное влияние на поддержку и облегчение роста.

Яйца не только являются источником белка, но и богаты рядом важных питательных веществ. Однако, выбрасывая желток, вы теряете множество ценных питательных веществ.

Настоящий вопрос, конечно, в том, как все насыщенные жиры в таких продуктах, как желтки, потенциально способствуют развитию болезней, верно? В систематическом обзоре 2015 года, опубликованном в British Medical Journal, прямо рассматривалась эта связь, включая сердечно-сосудистые заболевания (ССЗ) и диабет 2 типа.[2] Исследователи пришли к выводу, что «насыщенные жиры не связаны со смертностью от всех причин, сердечно-сосудистыми заболеваниями, ишемической болезнью сердца, ишемическим инсультом или диабетом 2 типа». Десятки других исследований подтвердили это.

Вывод: Не отказывайтесь от желтков из-за опасений, что они могут сделать ваше здоровье через десятилетия.

Все о яйцах

С тех пор, как появилась фитнес-индустрия, яйца считались незаменимым источником белка. В 1960-х и 1970-х годах такие грандиозные персонажи, как Арнольд Шварценеггер и Рокки Бальбоа Сильвестра Сталлоне, сделали все возможное и проглотили их.

Страх перед болезнями пищевого происхождения в конечном итоге выбил эту практику, но с точки зрения качества белка и доступности аминокислот яйца остаются золотым стандартом, с которым сравнивают другие пищевые источники белка. [6]

Яйца не только являются источником белка, но и богаты рядом важных питательных веществ. Однако, выбрасывая желток, вы теряете множество ценных питательных веществ. Давайте посмотрим на разницу между яичным белком и желтком.

Яичный белок

В основном это вода, белок и пара питательных веществ в небольших количествах.

Яичный желток

В нем в три раза больше калорий, чем в белке, почти столько же белка и широкий спектр питательных веществ, в том числе:

• Холин: Холин является важным витаминоподобным питательным веществом, которое играет ряд важных ролей в организме, включая производство важнейшего нейромедиатора ацетилхолина. Холин также играет важную роль в метаболизме липидов и помогает увеличить выработку нейромедиаторов. [7] Так уж получилось, что яйца — один из лучших источников холина.
• Витамин D: Этот жирорастворимый витамин предлагает слишком много полезных для здоровья и наращивания мышц преимуществ, чтобы перечислять их здесь. К сожалению, трудно найти продукты питания без обогащения. [8] По этой причине — а также из-за того, что мы не проводим достаточно времени на солнце — дефицит пищи широко распространен, что может иметь серьезные последствия для здоровья, особенно для иммунной системы. Яичные желтки сами по себе не решат проблему, но они являются важной частью многогранного подхода.
• Дополнительные жирорастворимые витамины: Яичные желтки также являются твердым источником витаминов A, E и K, для усвоения которых требуется достаточное количество пищевых жиров.Вы, несомненно, слышали, что ежедневный прием поливитаминов во время еды — отличный способ оптимизировать их усвоение. Желтки похожи на поливитамины сами по себе — или отличный способ убедиться, что ваш работает.

Если ваша цель нарастить мышечную массу, в том числе и желтки — это не проблема. Цельные яйца богаты лейцином, имеют твердый аминокислотный профиль и являются настолько доступным суперпродуктом, который вы когда-либо могли надеяться найти. Что касается дополнительных калорий, они вам понадобятся, если вы хотите нарастить мышцы.

Желтки и похудание

Могут ли цельные яйца помочь вам похудеть — это вопрос, который я слышал много раз. Ответ — не просто «да» или «нет». Чтобы быть ясным, решающим фактором в вашем пути к снижению веса является то, едите ли вы разнообразную питательную пищу при дефиците калорий.

Но есть футляр для целых яиц. Было доказано, что потребление большего количества жиров помогает людям, сидящим на диете, чувствовать себя сытыми дольше, чем диета с низким содержанием жиров, а также оптимизирует их гормональный профиль.Мы теперь знаем, что очень мало жира — плохая идея по нескольким причинам и может вызвать у вас ужасное самочувствие.

Не вырезайте желтки из-за их жира. Что касается их дополнительных калорий, ну, если вы настроены скептически, вы всегда можете выбрать смесь половинной половины белков и цельных яиц.

Так что не вырезайте желтки из-за их жира. Что касается их дополнительных калорий, ну, если вы настроены скептически, вы всегда можете выбрать смесь половинной половины белков и цельных яиц.

Но вот что всегда будет в пользу яиц: они просто легкие.Приготовить быстрый завтрак на основе яиц по утрам — это просто, сытно и может быть подобрано практически к любому вкусу.

Мой совет? Не думайте о яйцах, если они соответствуют вашим макросам. Самый большой выбор сейчас — это то, как вы хотите, чтобы они были сделаны.

Список литературы

1. Kris-Etherton, P.M. И Иннис, С. (2007). Пищевые жирные кислоты — позиция Американской диетической ассоциации и диетологов Канады. Отчет о позиции Американской диетической ассоциации. Журнал Американской диетической ассоциации, 107 (9), 1599-1611.
2. de Souze, RJ, Mente, A., Maroleanu, A., Cozma, AI, Ha, V., Kishibe, T., Uleryk, E., Budylowski, P., Schunemann, H., Beyene, J. & Ананд, СС (2015). Потребление насыщенных и транс-ненасыщенных жирных кислот и риск всех причин смертности, сердечно-сосудистых заболеваний и диабета 2 типа: систематический обзор и метаанализ наблюдательных исследований. Британский медицинский журнал, 351 . DOI: 10.1136 / bmj.h4978.
3. Самман, С., Кунг, Ф. П., Картер, Л. М., Фостер, М.Дж., Ахмад, З. И., Фуйал, Дж. Л., и Петоч, П. (2009). Жирнокислотный состав сертифицированных органических, обычных яиц и яиц омега-3. Пищевая химия, 116 (4), 911-914.
4. Диетические рекомендации для американцев, 2010. Министерство здравоохранения и социальных служб США. http://www.cnpp.usda.gov/DGAs2010-PolicyDocument.htm. Проверено 12 сентября 2013 г.
5. Маккаффери, Дж. М., Пог-Гейл, М. Ф., Малдун, М., Дебски, Т. Т., Винг, Р. Р., и Манук, С. Б. (2001). Природа связи между диетой и липидами сыворотки крови в сообществе: исследование близнецов.

   No related posts.