Улун молочный эффект: Как пить молочный улун и какой эффект вы получите!

Как пить молочный улун и какой эффект вы получите!

Достаточно давно бытует мнение, что употребление молочного улуна благотворно влияет на организм, а также способствует похудению. Многие скептики слабо в это верят, утверждая, что все его воздействие – исключительно самовнушение. Так ли это на самом деле? Давайте разбираться. Первый логичный вопрос – можно ли пить молочный улун? Ответ очевиден – не только можно, но и нужно! Причин тому достаточно много, поэтому их стоит примерно классифицировать:

• Тонизирующий эффект такого чая давно доказан научными исследованиями разнообразных институтов по всему миру.
• Способствует расслаблению и более полноценному отдыху после чрезмерных физических или же умственных нагрузок.
• Большое количество дубильных веществ в составе улучшает обмен веществ и предотвращает непомерное усвоение организмом углеводов и их последующее преобразование в подкожный жир.
• Комплексно улучшает пищеварение, а также понижает количество холестерина в крови, которым страдают люди с лишним весом.
• Укрепляет костные ткани и благотворно воздействует на зубную эмаль, предотвращая кариес и другие заболевания ротовой полости.
• Способствует более интенсивному выводу из организма разнообразных ферментов, вызывающих старение кожи.

Перечень полезных свойств довольно внушительный, что позволяет в целом охарактеризовать этот чай как отменный нейромедиатор, действительно способствующий похудению, причем на различных уровнях процесса пищеварения.

Куда более интересен вопрос касаемо того, как пить молочный улун, чтобы достичь максимального эффекта его употребления. Вариаций на тему существует довольно много, но ключевое правило всегда одно – что чрезмерно, то не здраво. Если соблюдать это требование, то в любом случае, независимо от способа приготовления, молочный улун принесет исключительно пользу.

Многих интересует, какой эффект молочный улун приносит для организма. Из перечня выше это вполне очевидно – помимо выведения вредных веществ, он способствует нормализации работы нервной системы, стимулируя и расслабляя ее в зависимости от обстоятельств.

Для тех, кто любит точность и конкретику во всем, будет полезно знать, как именно заваривают и как пьют молочный улун. Любые варианты касаемо способов его заваривания утверждают одно – заливать чайные листья кипятком нельзя, поскольку он потеряет огромное количество своих полезных свойств из-за процесса быстрой пастеризации. Куда эффективнее пролить заварник кипятком, наполнить его чаем и после это залить горячей водой с температурой порядка 80 градусов Цельсия. Диетологи рекомендуют пить молочный улун еще горячим, желательно без сахара. Длительность настаивания составляет привычные 3-5 минут, чего вполне достаточно для формирования полноценного вкусового и ароматического букета этого замечательного чая.

Будет полезным знать, что настоящий молочный улун обладает только легким привкусом молока, без яркости и чрезмерности. Если же вкус ярко выраженный, то наверняка перед вами штучно ароматизированный чай, польза которого весьма сомнительна. Еще один критерий, на который стоит обратить внимание – количество завариваний. Чем выше качество, тем больше это число и меньше вероятность подделки.

Несмотря на столь многогранное воздействие на организм, неоспоримую пользу и незабываемые вкусовые качества, молочный улун лучше не пить на ночь, поскольку уснуть после такого чаепития будет весьма проблематично. Также очень важно правильно его хранить, чтобы предотвратить впитывание листьями сторонних запахов, способных полностью испортить вкус заваренного настоя. Ну и последняя рекомендация – такой чай стоит пить умеренно и без чрезмерного энтузиазма, чтобы извлечь из каждого глотка этого божественного напитка максимум пользы.

Приятных Вам чаепитий! Всегда Ваша, команда Genuintea!

Как заваривать молочный улун: польза, вред и свойства молочного улуна

Молочный улун – один из самых популярных чаев в России, он есть в арсенале любого кафе, ресторана, кальянной. Что же стоит знать об этом напитке, чем он так уникален?

Как заваривать молочный улун?

Вкус чая всегда начинается с правильной техники заваривания. Чайник можно использовать стеклянный или глиняный. Разделим процесс на этапы:

• Прогреваем чайник – можно ошпарить его кипятком, можно на полминуты поставить на плиту, можно поставить в духовку;
• На 200 миллилитров напитка приходится примерно 5-7 граммов заварки;
• Оставляем сухие листья в прогретом чайнике на пару минут, чтобы они прогрелись и «задышали»;
• Заливаем заварку водой – температура воды должна быть от 70 до 80 градусов;
• Сколько заваривать молочный улун? Зависит от сорта: слабоферментированные завариваются от1 до 3 минут, сильноферментированные – до 5 минут;
• Разливаем по пиалам. Сахар к улуну противопоказан;
• Сколько раз можно заваривать молочный улун? Также зависит от сорта, обычно это 3-5 проливов. 

Молочный улун: польза и вред

     

Молочный улун и его полезные свойства трудно переоценить. Чай обладает большим количество целебных свойств:

• Молочный улун оказывает действие на движение холестерина, препятствуя его накоплению. Предупреждает развитие сосудистых заболеваний;
• Положительно влияет на работу нервной системы – успокаивает, тонизирует;
• Еще один эффект молочного улуна – препятствовать возникновению инфарктов и инсультов, а также образованию тромбов;
• Укрепляет иммунитет, улучшает общее состояние организма;
• Улучшает обмен веществ, способствует выведению шлаков и жиро сжиганию;
• Положительно влияет на кожу, увлажняет, очищает, тонизирует, способствует выработке коллагена;
• Положительно влияет на работу ЖКТ, помогает пище лучше усваиваться.

Польза молочного улуна для женщин заключается в нормализации обменных процессов организма – его рекомендуют пить в периоды перед наступлением климакса. В этом случае улун восстанавливает нестабильный гормональный фон.

Противопоказания молочного улуна

• Чай не рекомендуется пить перед сном, так как он может вызывать бессонницу из-за входящего в состав кофеина;
• Беременным и кормящим женщинам рекомендовано пить не более одной чашки в день из-за содержащегося в составе танина;
• Не рекомендуется пить чай при гастрите и язве;
• Не употреблять при мочекаменной болезни, так как улун обладает мочегонными свойствами.

Как производят молочный улун?

Как и большинство зеленых чаев, происхождение чая молочный  улун имеет китайские корни. Другие названия этого чая Най Сян (Улун с молочным ароматом) и Най Сян Цзинь Сюань  (золотой цветок с молочным ароматом).

     

Это основные сорта молочного улуна в Китае, в Тайване самым распространенным видом молочного улуна является Цзинь Сюань.

Именно в этих чайных кустах молочные и карамельные вкус и аромат наиболее выражены. Эти сорта могут использоваться в качестве неароматизированного молочного улуна, хотя, скорее всего, эти нотки оценят только чайные ценители.

Подавляющее большинство массовых сортов молочного улуна – ароматизированные. После сбора листья ферментируют, или, как часто говорят в отношении улуна – полуферментируют, так как этот напиток находится где-то между черными и зелеными чаями по степени ферментации. 

Улун – чай крупнолистовой, несмотря на плотную скрутку листа. В горячей воде его листья разворачиваются до размеров от 5 до 10 см. 

Состав молочного улуна

После ферментации состав молочного улуна, помимо природных компонентов, обогащается новыми веществами. В итоге в чайных листьях содержится:

• Эфирные масла и дубильные вещества;
• Теин – более мягкий и менее вредный аналог кофеина;
• Антиоксиданты, отвечающие за выведение шлаков из организма;
• Калий, кальций, фтор, цинк, марганец и другие минералы;
• Витамину А, Р, В, Д, Е и многие другие.

Как правильно пить молочный улун?

Как уже говорилось ранее, этот чай не подходит для вечернего употребления – лучше пить его утром и в течение рабочего дня. Кстати, напиток будет полезен исключительно в свежем виде, так как уже через несколько часов любой, даже самый полезный чай, превращается в яд.

Вкус, аромат и цвет настоя

Молочный улун может иметь разные оттенки заварки в зависимости от крепости, но цвет его настоя всегда будет одним и тем же – прозрачным, светло-золотистым, с нежным карамельным отливом.

     

Аромат молочного улуна тем сильнее, чем больше в нем ароматизатора, если это, конечно, не оригинальный дорогой Цзинь Сюань. Как сообщает нам название, аромат у такого улуна сливочный с легкой травяной ноткой.

Кстати, молочный улун, конечно же, молоком не ароматизируют. Раньше для этих целей использовали ананасовый сок или раствор сахарного тростника. Сегодня все проще, так как существует специальный синтетический ароматизатор Найсян. Добавляется он в пропорции 100 граммов на тонну чайного листа.

Во вкусе также обычно присутствуют легкие сливочные нотки, можно также уловить оттенки орехов или семечек, легкие пряные нотки, травянистые отголоски также остаются на месте.

Хранение

Хранение любого чая, в том числе улуна, разрешено только в герметичном пакете типа zip-lock или в банке с плотной крышкой, так как чайные листья легко впитывают посторонние запахи. Кроме того, стоит подальше убирать банку от батарей и плит, а также от источников дневного света.

     

Лучше убирать даже плотно закрытую банку от летучих веществ с сильным запахом – от бытовой химии и специй.

В качестве тога хочется отметить, что любой улун по-своему вкусен. Но не стоит покупать дешевый чай и ждать от него очень высокого качества, например, естественной ароматизации. Чтобы узнать вкус оригинального молочного улуна, нужно выбрать оригинальный чай высокого качества, который, как правило, недешево стоит. 

Скидка 15% на все улуны — 

101ULUN

Свойства чая Улун: польза и состав китайского оолонга

Чай улун, свойства которого мы рассмотрим в данной статье, еще называют «оолонг» и «цин ча». У китайцев оолонг удостоился особого к себе отношения. Только с ним может быть проведена церемония «гун фу ча», что в прямом переводе означает «высшее чайное мастерство». Можно сказать, что чай улун для мужчин — настоящее испытание на зрелость (поо крайней мере, для китайских мужчин).

Какие же качества чая улун сделали его столь незаменимым?

Чай улун: свойства

Чай оолонг молочный свойства имеет действительно выдающиеся. Вот те эффекты, которые он оказывает:

• Укрепление иммунитета.

• Регулирование обмена веществ.

• Стимулирование работы сердечно-сосудистой системы.

• Противодействие образованию опухолей.

• Способствование регенерации клеток эпидермиса.

• Профилактика возникновения тромбофлебита.

• Расщепление и вывод жиров.

А приобретает чай улун полезные свойства эти за счет уникальной обработки. Китайский чай улун в традиционной классификации располагается между зеленым и красным чаями. Он сочетает насыщенность вкуса первого с яркостью аромата второго. Достигается подобный эффект 50%-ной (в идеале) ферментацией: за счет того, что процесс не доведен до конца, сохраняется сама структура листа.

Чай молочный улун: состав

Ферментации подвергают «взрослый» лист. Сам процесс долгий, довольно кропотливый и осуществляется вручную. Собранные листья выкладывают «на солнце». Провяленный в течение часа чай собирают в корзины и ставят в тень. Периодически (каждый час) листья аккуратно разминают и перемешивают. Благодаря подобной обработке ферментация является неполной. Чтобы вовсе ее остановить, листья просушивают при 300 градусах тепла.

Таким образом, ничего волшебного в составе этого чая нет! ННикаких секретных компонентов, просто вековой опыт и типичная китайская усидчивость. Зато какие результаты! На выходе мы получаем чай молочный улун, вкус которого действительно имеет молочные нотки, хотя, повторимся, это — просто чайные листья.

Полезные свойства чая улун не ограничиваются наличием традиционных 300 элементов и соединений, благотворно влияющих на физическое и психическое здоровье человека. В случае с оолонгом добавляются еще более 100 за счет ферментации.

Интересно, что этот напиток полезно пить любителям шашлыков и других блюд, приготовленных на углях. Молочный улун способствует лучшему перевариванию этих продуктов без последствий для желудка, печени и поджелудочной железы. Правда, исключительно в целях улучшения пищеварения улун заваривать просто кощунство, ведь элитные чаи не созданы для того, чтобы просто запивать еду.

Для милых дам молочный улун – незаменимое косметическое средство в борьбе с морщинками и старением кожи. Более 400 различных полезных веществ, входящих в состав этого продукта, усиливают регенерацию клеток, расщепление жиров и их вывод из организма. Все это положительно сказывается на внешнем виде: кожа дольше остается молодой, улучшается ее цвет, уменьшаются и исчезают морщинки, а весь организм избавляется от лишних килограммов.

Однако необходимо помнить, что даже нектар и амброзия могут превратиться в яд, если переусердствовать. Чаепитие — не зря целая церемония. Оно должно быть, как говорят китайцы, внимательным: в частности, время заваривания стоит отследить с часами в руке!

Скидка 15% на все улуны — 

101ULUN

Ароматизированный Молочный улун (Тайвань)

Тайваньский молочный улун считается лучшим представителем молочных улунов. Чайный лист для его производства собирается в провинции Наньтоу, на склонах горы Дун Дин, на высоте 600 м над уровнем моря. В нём гармонично сочетаются деликатный вкус тайваньского улуна и нежный аромат молока.

В сухой заварке ощущается даже не молоко, а сладкая сгущёнка поверх плотного аромата тайваньского улуна.

Этот улун даёт светло-зелёный, ароматный настой.

Вкусовые качества

Даже после трёх-четырёх завариваний чай остаётся таким же нежным и насыщенным, с лёгким послевкусием карамелизированного молока.

Как заваривать

Заваривать при температуре 80-85°C, 2 чайных ложки на чайник 450 мл, в течение 1-3 мин. Для проливного метода — 8 граммов заварки на гайвань или колбу типода, в течение 5-15 сек.

Улун, к слову он же известен среди ценителей, как оолонг, по факту является ничем иным, как полуферментированным чаем, с точки зрения особенностей степени ферментации, то оолонг, опять же или молочный улун представляет какой-то странный симбиоз между черным и зеленым чаем… Чай улун Молочный или как его величать на родине — Най Сян Цзинь Сюань — наверное заслуженно является самым популярным видом из всех нам, и китайцам в частности известных улунов. Сразу хотелось бы оговориться, очень многие люди ошибочно полагают, что название молочный улун связано с тем, что непосредственно этот вид улунов настаивают в молоке. В действительности при создании молочного улуна никоем образом не используется молока или какие-либо настойки. Молочные продукты в целом не используются в его производстве. Давайте попробуем разобраться, как вышло так, что молочный улун обзавелся таким названием? Что в нем молочного?

Важно понимать, что существует как минимум несколько, а точнее по меньшей мере 2 способа для процесса ароматизации (во всяком случае мы знаем только два).

Первый способ весьма и весьма недешевый, ну и не побоимся этого слова — сложный. Дело в том, что над ароматизацией задумываются задолго до сбора урожая, она начинается уже тогда, когда чай — сам по себе просто листва на чайном кустике. Эти кусты обрабатыются специальным раствором сахарного тростника из кубы, корни также подвергаются обработке, их достаточно часто поливают растворимым молоком, на этом обработка не заканчивается, далее сам куст осыпают рисовой шелухой. Весьма непростая схема, не так ли?

Второй способ получения молочного улуна — это просто обработка уже собранных чайных листков при помощи молочного экстракта. Настоящий молочный улун растёт в Тайвани, его производят на основе известного чая Золотого цветка — Цзинь Сюань. Растет наш с вами молочный улун высоко в горах на высоте приблизительно 800 — 1000 метров. Сбор урожая проходит только осенью и весной. Чем вообще так примечателен молочный улун? Почему его так любят в РФ? Сложно сказать с чем это связано, но в нашем интернет магазине молочный улун получил большую популярность у жителей Екатеринбурга. Ежедневно мы получаем заявки от наших клиентов, что хотели бы купить молочный улун в Екатеринбурге, естественно мы отправляем наши молочные улуны в любые города РФ. Молочный улун насыщен всевозможными антиоксидантами, огромным кол-вом различных минералов, множеством витаминов. Как и во многие другие виды чая в молочный улун входит кофеин, огромное количество эфирных масел и соединения полифенола.

Естественно благодаря своему составу молочный улун положительно сказывается на укреплении организма, препятствует образованию опухолей, оказывает хороший эффект на сосуды, укрепляя их стенки. Кроме того, качественный молочный улун, к слову который можно купить в РФ ав интернет-магазине «Тайна Монаха», способствует регенерации клеток, улучшает обмен веществ. При длительном употреблении молочного улуна у жителей РФ становится кожа, гораздо дольше остается молодой, снижается количество морщин. На пике популярности здорового образа жизни — молочный улун также может быть очень актуален, ведь он прекрасно расщепляет жиры и выводит их из вашего организма. В РФ молочный улун пользуется огромной популярностью у людей, что тщательно контролируют свой вес и показетели здоровья, словом внимательны к себе и к тем продуктам, что употребляют в пищу, стараются сбросить лишних пару килограмм, другими словами в рф молочный улун считается отличным средством для похудения.

Молочный улун: польза и вред

Молочный улун — это не только высококлассный напиток с утонченным и нежным сливочно-карамельным вкусоароматом, за который его любят гурманы со всего мира, но и очень полезный продукт, целебные свойства которого известны людям с глубокой древности. В Китае, который является родиной молочного улуна, напиток испокон веков считается омолаживающим средством, способным предотвратить серьезные недомогания. Впрочем, и европейцы, многие из которых стали поклонниками улуна совсем недавно, уже успели испытать на себе волшебное действие напитка. Польза молочного улуна Молочный улун считается одним из самых полезных чаев и, надо сказать, вполне заслуженно, ведь в состав напитка входит около 400 полезных соединений, каждое из которых оказывает на организм человека определенное действие. Антиоксиданты, которые в избытке присутствуют в напитке, способствуют выведению из организма вредоносных свободных радикалов и замедляют процессы старения клеток. Чай молочный улун, польза которого доказана многочисленными научными исследованиями, оказывает укрепляющее действие на стенки сосудов, уменьшая таким образом риск возникновения тромбофлебита. Молочный улун содержит целый комплекс витаминов, который улучшает работу всех систем организма и укрепляет иммунитет. Именно поэтому лакомиться ароматным напитком в периоды эпидемий гриппа и других заболеваний не только приятно, но и полезно. Кроме того, пить молочный улун рекомендуется людям, которые часто подвергаются воздействию стресса, поскольку такой чай является отличным антидепрессантом. Многие люди, желающие избавиться от лишних килограммов, уже успели испытать чудодейственный эффект молочного улуна на себе. Возможно, это кому-то может показаться странным и неправдоподобным, но данный напиток действительно способствует сжиганию жира в организме, а в сочетании с физическими нагрузками и правильным питанием способен творить настоящие чудеса. Однако, в отличие от популярных средств для похудания, молочный улун не наносит вреда организму а, напротив, насыщает его полезными веществами. Вред молочного улуна Как и многие другие напитки, чай молочный улун, польза которого описана выше, можно употреблять не всем людям. Продукт содержит в больших количествах кофеин и теин — вещества, оказывающие возбуждающее действие на нервную систему. Выпив на ночь чашечку молочного улуна, Вы рискуете как минимум пару часов промаяться без сна, так что наслаждаться неповторимым вкусом напитка все-таки лучше с утра. Пить молочный улун беременным не рекомендуется по той же причине: кофеин и теин способны не самым лучшим образом сказаться на здоровье будущей мамы, так что женщинам в положении лучше не рисковать. Молочный улун вред принесет и больным гастритом или язвой желудка, так как напиток в больших количествах оказывает раздражающее действие на слизистую желудка и кишечника. Конечно, злоупотреблять молочным улуном не стоит и людям с крепким здоровьем — впрочем, как и любым другим чаем. Уверены, что если Вы будете подходить к употреблению напитка разумно, то он окажет полезное действие, и тогда молочный улун вред Вашему организму не принесет. Желаем Вам приятного чаепития!

Польза и вред улуна

Чай Улун (Улонг, Олонг, Оолонг)

Оолонги, или молочные чаи, по китайской классификации являются средним, то есть промежуточным звеном между ферментированным красным или черным и слабоферментированным зеленым чаем.

По степени ферментации такой чай считается полуферментированным. Такой эффект достигается благодаря особому способу выращивания и дальнейшей обработки чайного листа.

Наибольшую популярность в мире получил молочный чай Улун. Некоторые считают, что он имеет такое название, потому что листья на каком-то этапе производства вымачиваются в молоке. Но это не так. Улун и зеленый чай с молоком не имеют ничего общего, а в приготовлении Улунов молоко вовсе не используется. Как тогда такой чай получается молочным?

Способы производства Улунов

Молочный Улун готовится на основе чая Цзинь Сюань, что переводится как «Золотой Цветок». Он растет в горах Тайваня на высоте как минимум 800 метров. Собирают этот сорт весной и осенью.

Существует два способа придания чаю Цзинь Сюань молочных оттенков. Первая, более сложная и дорогостоящая методика, начинается еще с чайного куста. Корни растения обрабатывают специальным растворимым молоком, а листья непосредственно на растущем кусте — раствором кубинского сахарного тростника. Затем весь куст посыпают шелухой из риса.

Вторая, более простая, менее затратная и наиболее распространенная методика придания чаю молочного эффекта заключается в обрабатывании уже собранных листьев Золотого Цветка специальным молочным экстрактом по особой технологии, после чего листья складываются в корзину и сушатся. В процессе сушки их необходимо перемешивать каждый час и соблюдать массу незначительных, на первый взгляд, правил.

В любом случае, в результате обработки листьев или куста часть чайного листа ферментируется полноценно, а вторая часть — лишь частично или вовсе не ферментируется. В результате такой обработки готовый напиток получает не только неожиданный аромат и вкус, напоминающий цветочный чай. Улун, находящийся на границе между черными, красными и зелеными чаями, вбирает в себя их полезные свойства, приобретая уникальные характеристики.

Вкус и аромат чая, обработанного по первой и по второй методике, практически не отличаются. Разницу смогут заметить разве что специалисты, которые очень хорошо разбираются в данном вопросе.

Состав и полезные свойства молочного чая

Результаты последних исследований ученых подтвердили: молочный Оолонг содержит в себе вещество ацетилхолин, которое необходимо нашему мозгу для запоминания новой информации и концентрации внимания.

Улун, или молочный чай необычайно богат витаминами и минеральными веществами. В его состав также входит большое количество эфирных масел, соединения полифенола, танин и кофеин. Всего в чашке Улуна присутствует около 400 необходимых нашему организму веществ. Регулярное употребление такого напитка оказывает следующее действие на организм человека:

• укрепляет иммунитет и организм в целом;
• предотвращает возникновение онкологических заболеваний;
• укрепляет кровеносную систему;
• способствует более быстрому обмену веществ, расщеплению и выведению из организма жиров, что приводит к снижению лишнего веса;
• ускоряет процессы регенерации клеток, омолаживая нашу кожу и организм в целом;
• превосходно бодрит, освежает и наполняет нас новыми силами и энергией.

Как правильно приготовить молочный чай?

Оолонг заваривается по особой технологии, которая отличается от тех методик, по которым мы привыкли готовить зеленый, красный или черный чай с молоком, лимоном или сахаром.

Для приготовления Оолонга нам потребуется большее количество сухой заварки, чем обычно, и глиняная посуда для заваривания. Сухой, скрученный вручную лист достаточно компактен — под действием горячей воды он разворачивается и отдает все сохраненные полезные вещества. Таким образом, листья молочного чая заполняют своим объемом практически весь чайник.

Заваривать Улун необходимо несколько раз. Порядок заваривания молочного чая:

1. Прогреваем глиняный чайник, пока он не станет хорошо теплым.

2. Кладем в чайник листья Оолонга на 3 минуты для того, чтобы они «проснулись». На 200 мл воды вместо привычных 3 граммов берем около 5 — 7 граммов Улуна.

3. Заливаем чай горячей водой. Но не кипятком — иначе уничтожатся все полезные вещества и прекрасный цветочный аромат чая.

4. Через 2 минуты переливаем чай в чашку. Можно заваривать повторно. Основное условие — не оставлять готовый чай вместе с заваркой в чайнике.

5. Так как Улун имеет очень мягкий вкус и аромат, он легко может потеряться, поэтому такой чай лучше всего употреблять в чистом виде, без сахара и других добавок.

Приятного чаепития!

Источник: http://coffeegroup.biz/useful-articles/molochnyj-ulong
КофеГрупп ©

как раскрыть утонченный вкус Молочного улуна

Наиболее необычным вкусом и ароматом обладает чай Най Сян Цзинь Сюань, за которым прочно закрепилось название Молочный улун. Это – зеленый чай элитных сортов, вкусный и полезный, имеющий уникальный ярко насыщенный сливочно-карамельный вкус и тонкий аромат. Бирюзовые оттенки с янтарными вкраплениями завораживают и притягивают к себе. Этот сорт чая получил заслуженную признательность и популярность в странах Юго-Восточной Азии, в Европе и России. Преимущественно его собирают в долинах Тайваня и производство его основано на чае Цзинь Сюань (Золотой цветок). Он произрастает в высокогорной местности, а сбор проводится два раза в год — осенью и весной в уезде Наньтоу.

Основные свойства и качества молочного улуна

Основным преимуществом этой разновидности улуна является его необычный состав, насыщенный антиоксидантами, превышающий их содержание в нем в два раза, чем в черном чае. Витаминов, минералов и иных полезных веществ, в нем содержащихся, насчитывается до 400 видов. Как и другие чаи, молочный улун содержит кофеин, который дополняется важными соединениями полифенола и богатым составом эфирных масел.

Роль этого чая трудно переоценить в восстановлении иммунных функций организма, укреплении стенок кровеносных сосудов, предотвращении появлений опухолей. Он активно помогает ускорить обмен веществ, под воздействием его состава происходит повышенная регенерация клеток и расщепление жиров, что влияет и на внутренние, и на внешние процессы, происходящие в организме. Омолаживающийся изнутри организм, меняется и внешне — кожа становится упругой и исчезают морщинки. Поэтому молочный улун широко используется в народной медицине и в косметологии.

Основными полезными свойствами этого улуна являются:

— согревающий и тонизирующий эффект;

— снятие усталости и повышение работоспособности;

— улучшение работы селезенки;

— снижение головной боли и укрепление кровеносной системы;

— улучшение состояния слизистой ротовой полости и придание свежести дыханию.

Этот чай признан лидером в борьбе с излишним весом, предотвращении образования тромбов, в укреплении иммунной системы и борьбы со старением кожи.

Состав молочного улуна

Чай молочный улун появился недавно на международном рынке элитного чая, но уже оброс легендами и мифами. Один из них гласит, что вкус чаю придает особая технология его производства, а именно – вымачивание в молоке. Это настоящее заблуждение, так как этот процесс в производстве чая не используется. Он ароматизируется совсем иным, специфическим образом.

Первый способ присущ чаям высокоэлитных сортов, так как является дорогим и затратным по времени. Он состоит в том, что вновь высаженные чайные кусты этого вида тщательно обрабатываются сахарным тростником, а корни периодически поливают молоком. Обсыпка куста рисовой шелухой создает условия для впитывания этих веществ всеми лепестками молодого куста. Отсюда и происходит сладкий вкус и молочный аромат улуна.

Второй способ применяется для чаев более доступной ценовой категории – собранные листья обрабатываются специальным молочным экстрактом, выполненным на основе исключительно натуральных ингредиентов.

В ходе обработки чайный лист не полностью подвергается ферментации — только края и небольшая часть поверхности. Это позволяет надолго сохранить его специфическую структуру, «запечатывая» таким образом все свойства и вкусовые качества. Именно так и получается этот изысканный настой из полуферментированных крупнолистовых сборов.

Как правильно готовить молочный улун

Каждый чай уникален по своему составу, процессу сборки и производству. Та же самая уникальность присуща и процессу заваривания чаев, позволяющему раскрыться всем вкусовым качествам этого необычайного напитка. В этом случае он не просто будет вкусным, он станет полезным, так как заиграют все полезные и целебные вещества, содержащиеся в нем.

Процесс заваривания этого чая не терпит торопливости и суеты. Он имеет свои этапы, которые проходить следует с пониманием и ответственностью к этому элитному напитку:

— обдать чайник кипятком, чтобы сбалансировать температурный режим;

— засыпать 8 грамм листьев и залить 0,5 л горячей воды;

— температура воды не должна быть выше 85 градусов, так как при высокой температуре все полезные свойства испаряются вместе с ароматом;

— температура воды не должна быть ниже 65 градусов, иначе листья не смогут раскрыть все свои ноты;

— воду следует сразу же слить, а в чайник налить новую порцию воды и оставить на 1 минуту.

Секретом этого чая является постепенное раскрытие его вкуса и аромата, поэтому, в отличие от других видов чая, его можно заваривать по нескольку раз. Каждый раз постепенно следует увеличивать время заваривания, продлевая его на две-три минуты. На 5-6 заваривании свой аромат и вкус чай отдаст полностью.

К вопросам хранения чая также следует подойти серьезно, так как он не выносит света, влажности, может перенять вкусы хранящихся рядом продуктов. Поэтому герметичность и изоляция этому чаю нужна прежде всего.

Обзор, применение, побочные эффекты, меры предосторожности, взаимодействия, дозировка и обзоры

Conen, D., Chiuve, SE, Everett, BM, Zhang, SM, Buring, JE и Albert, CM. . Am J Clin Nutr 2010; 92 (3): 509-514. Просмотреть аннотацию.

Фотерби, М. Д., Ганди, К., Хей, Р. А., Макдональд, Т. А. и Поттер, Дж. Ф. Продолжительное употребление кофеина не оказывает давления на пожилых людей. Кардиология у пожилых людей 1994; 2 (6): 499-503.

Гронроос, Н.Н. и Алонсо, А. Диета и риск фибрилляции предсердий — эпидемиологические и клинические данные -. Circ.J 2010; 74 (10): 2029-2038. Просмотреть аннотацию.

Лопес-Гарсия, Э., Родригес-Арталехо, Ф., Рексроде, К. М., Логрошино, Г., Ху, Ф. Б. и ван Дам, Р. М. Потребление кофе и риск инсульта у женщин. Тираж 3-3-2009; 119 (8): 1116-1123. Просмотреть аннотацию.

Reis, JP, Loria, CM, Steffen, LM, Zhou, X., van, Horn L., Siscovick, DS, Jacobs, DR, Jr., и Carr, JJ Кофе, кофе без кофеина, кофеин и потребление чая в молодом зрелом возрасте и атеросклероз в более зрелом возрасте: исследование CARDIA.Артериосклер. Тромб. Сосуд. Биол. 2010; 30 (10): 2059-2066. Просмотреть аннотацию.

Чжан В., Лопес-Гарсия, Э., Ли, Т. Ю., Ху, Ф. Б. и ван Дам, Р. М. Потребление кофе и риск сердечно-сосудистых заболеваний и общей смертности среди мужчин с диабетом 2 типа. Уход за диабетом 2009; 32 (6): 1043-1045. Просмотреть аннотацию.

Абернети Д.Р., Тодд ЭЛ. Нарушение клиренса кофеина при хроническом использовании низких доз эстроген-содержащих оральных контрацептивов. Eur J Clin Pharmacol 1985; 28: 425-8. Просмотреть аннотацию.

Ачесон К.Дж., Гремо Дж., Мейрим И. и др. Метаболические эффекты кофеина у человека: окисление липидов или бесполезный цикл? Am J Clin Nutr 2004; 79: 40-6. Просмотреть аннотацию.

Али М., Афзал М. Сильный ингибитор тромбина стимулировал образование тромбоксана тромбоцитов из необработанного чая. Prostaglandins Leukot Med 1987; 27: 9-13. Просмотреть аннотацию.

Американская академия педиатрии. Перенос лекарств и других химикатов в грудное молоко. Педиатрия 2001; 108: 776-89. Просмотреть аннотацию.

Aqel RA, Zoghbi GJ, Trimm JR, et al. Влияние кофеина, вводимого внутривенно, на коронарную гемодинамику, вызванную аденозином, у пациентов с ишемической болезнью сердца. Am J Cardiol 2004; 93: 343-6. Просмотреть аннотацию.

Ardlie NG, Glew G, Schultz BG, Schwartz CJ. Ингибирование и изменение агрегации тромбоцитов метилксантинами. Thromb Diath Haemorrh 1967; 18: 670-3. Просмотреть аннотацию.

Ависар Р., Ависар Э., Вайнбергер Д. Влияние потребления кофе на внутриглазное давление.Ann Pharmacother 2002; 36: 992-5 .. Просмотреть аннотацию.

Баер Д.Дж., Новотны Дж. А., Харрис Г. К., Стоте К., Клевиденс Б., Румплер В. В.. Чай улун не улучшает метаболизм глюкозы у взрослых, не страдающих диабетом. Eur J Clin Nutr 2011; 65 (1): 87-93. Просмотреть аннотацию.

Бара А.И., Ячмень Е.А. Кофеин при астме. Кокрановская база данных Syst Rev 2001; 4: CD001112 .. Просмотреть аннотацию.

Белл Д.Г., Якобс И., Эллерингтон К. Влияние приема кофеина и эфедрина на анаэробные упражнения. Med Sci Sports Exerc 2001; 33: 1399-403.Просмотреть аннотацию.

Benowitz NL, Osterloh J, Goldschlager N, et al. Обильное высвобождение катехоламинов при отравлении кофеином. JAMA 1982; 248: 1097-8. Просмотреть аннотацию.

Bischoff HA, Stahelin HB, Dick W, et al. Влияние добавок витамина D и кальция на падение: рандомизированное контролируемое исследование. J Bone Miner Res 2003; 18: 343-51 .. Просмотреть аннотацию.

Bracken MB, Triche EW, Belanger K и др. Связь потребления кофеина матерью с замедлением роста плода.Am J Epidemiol 2003; 157: 456-66 .. Просмотреть аннотацию.

Briggs GB, Freeman RK, Yaffe SJ. Препараты при беременности и кормлении грудью. 5-е изд. Филадельфия, Пенсильвания: Липпинкотт Уильямс и Уилкинс; 1998.

Браун Нью-Джерси, Райдер Д., Филиал РА. Фармакодинамическое взаимодействие между кофеином и фенилпропаноламином. Clin Pharmacol Ther 1991; 50: 363-71. Просмотреть аннотацию.

Caldeira D, Martins C, Alves LB, Pereira H, Ferreira JJ, Costa J. Кофеин не увеличивает риск фибрилляции предсердий: систематический обзор и метаанализ обсервационных исследований.Сердце. 2013; 99 (19): 1383-9. DOI: 10.1136 / heartjnl-2013-303950. Рассмотрение. Просмотреть аннотацию.

Cannon ME, Cooke CT, McCarthy JS. Сердечная аритмия, вызванная кофеином: непризнанная опасность продуктов для здоровья. Med J Aust 2001; 174: 520-1. Просмотреть аннотацию.

Carrillo JA, Benitez J. Клинически значимые фармакокинетические взаимодействия между диетическим кофеином и лекарствами. Clin Pharmacokinet 2000; 39: 127-53. Просмотреть аннотацию.

Castellanos FX, Rapoport JL. Влияние кофеина на развитие и поведение в младенчестве и детстве: обзор опубликованной литературы.Food Chem Toxicol 2002; 40: 1235-42. Просмотреть аннотацию.

Chen CN, Liang CM, Lai JR, et al. Капиллярно-электрофоретическое определение теанина, кофеина и катехинов в свежих чайных листьях и чае улун и их влияние на адгезию и миграцию нейросферы крыс. J. Agric Food Chem. 2003; 51: 7495-503. Просмотреть аннотацию.

Чен, Ю., Сяо, CQ, Хэ, YJ, Чен, Б.Л., Ван, Г., Чжоу, Г., Чжан, В., Тан, З.Р., Цао, С., Ван, Л.П., и Чжоу, HH Genistein изменяет воздействие кофеина у здоровых женщин-добровольцев.Eur.J Clin.Pharmacol. 2011; 67 (4): 347-353. Просмотреть аннотацию.

Cheng M, Hu Z, Lu X, Huang J, Gu D. Потребление кофеина и частота фибрилляции предсердий: метаанализ доза-ответ проспективных когортных исследований. Может J Cardiol. 2014 Апрель; 30 (4): 448-54. DOI: 10.1016 / j.cjca.2013.12.026. Epub 2014 2. Обзор. Просмотреть аннотацию.

Chiu KM. Эффективность добавок кальция на костную массу у женщин в постменопаузе. Дж. Геронтол Биол Науки Мед Науки 1999; 54: M275-80. Просмотреть аннотацию.

Чоу Т.Просыпайтесь и вдыхайте запах кофе. Кофеин, кофе и медицинские последствия. Вест Дж. Мед 1992; 157: 544-53. Просмотреть аннотацию.

Chroscinska-Krawczyk, M., Jargiello-Baszak, M., Walek, M., Tylus, B., and Czuczwar, S. J. Кофеин и противосудорожная активность противоэпилептических препаратов: экспериментальные и клинические данные. Pharmacol.Rep. 2011; 63 (1): 12-18. Просмотреть аннотацию.

Dews PB, Curtis GL, Hanford KJ, O’Brien CP. Частота отказа от кофеина в обследовании населения и в контролируемом слепом пилотном эксперименте.J Clin Pharmacol 1999; 39: 1221-32. Просмотреть аннотацию.

Dews PB, O’Brien CP, Bergman J. Кофеин: поведенческие эффекты отмены и связанные с этим вопросы. Food Chem Toxicol 2002; 40: 1257-61. Просмотреть аннотацию.

DiPiro JT, Talbert RL, Yee GC и др .; ред. Фармакотерапия: патофизиологический подход. 4-е изд. Стэмфорд, Коннектикут: Appleton & Lange, 1999.

Диксит С., Стейн П.К., Дьюленд Т.А., Дьюкс Дж. У., Виттингхофф Э., Хекберт С. Р., Маркус Г. М.. Потребление продуктов с кофеином и сердечная эктопия.J Am Heart Assoc. 2016 26; 5 (1). pii: e002503. DOI: 10.1161 / JAHA.115.002503. Просмотреть аннотацию.

Dreher HM. Влияние снижения количества кофеина на качество сна и самочувствие людей с ВИЧ. J Psychosom Res 2003; 54: 191-8 .. Просмотреть аннотацию.

Durlach PJ. Влияние низкой дозы кофеина на когнитивные способности. Психофармакология (Берл) 1998; 140: 116-9. Просмотреть аннотацию.

Эскенази Б. Кофеин — фильтрация фактов. N Engl J Med 1999; 341: 1688-9. Просмотреть аннотацию.

FDA. Предлагаемое правило: пищевые добавки, содержащие алкалоиды эфедрина. Доступно на: www.verity.fda.gov (по состоянию на 25 января 2000 г.).

Фернандес О., Сабхарвал М., Смайли Т. и др. От умеренного до большого потребления кофеина во время беременности и связь с самопроизвольным абортом и аномальным ростом плода: метаанализ. Репрод токсикол 1998; 12: 435-44. Просмотреть аннотацию.

Феррини Р.Л., Барретт-Коннор Э. Потребление кофеина и уровни эндогенных половых стероидов у женщин в постменопаузе.Кабинет ранчо Бернардо. Am J Epidemiol 1996: 144: 642-4. Просмотреть аннотацию.

Форрест WH младший, Беллвилл Дж., Браун Б. В. младший. Взаимодействие кофеина с пентобарбиталом в качестве ночного снотворного. Анестезиология 1972; 36: 37-41. Просмотреть аннотацию.

Gasior, M., Borowicz, K., Buszewicz, G., Kleinrok, Z., and Czuczwar, S.J. Противосудорожная активность фенобарбитала и вальпроата против максимального электрошока у мышей во время хронического лечения с прекращением приема кофеина и кофеина. Эпилепсия 1996; 37 (3): 262-268.Просмотреть аннотацию.

Gasior, M., Swiader, M., Przybylko, M., Borowicz, K., Turski, WA, Kleinrok, Z., and Czuczwar, SJ Felbamate демонстрирует низкую склонность к взаимодействию с метилксантинами и модуляторами каналов Ca2 + при экспериментальных судорогах. у мышей. Eur.J Pharmacol 7-10-1998; 352 (2-3): 207-214. Просмотреть аннотацию.

Горски, Дж. К., Хуанг, С. М., Пинто, А., Хамман, М. А., Хиллигосс, Дж. К., Захир, Н. А., Десаи, М., Миллер, М., и Холл, С. Д. Эффект эхинацеи (корень эхинацеи пурпурной) на активность цитохрома P450 in vivo.Clin Pharmacol Ther. 2004; 75 (1): 89-100. Просмотреть аннотацию.

Гранджин А.С., Реймерс К.Дж., Банник К.Э., Хейвен М.С. Влияние напитков с кофеином, без кофеина, калорийных и некалорийных напитков на гидратацию. J Am Coll Nutr 2000; 19: 591-600 .. Просмотреть аннотацию.

Гупта С., Саха Б, Гири АК. Сравнительный антимутагенный и антикластогенный эффекты зеленого чая и черного чая: обзор. Mutat Res 2002; 512: 37-65. Просмотреть аннотацию.

Hagg S, Spigset O, Mjorndal T, Dahlqvist R. Влияние кофеина на фармакокинетику клозапина у здоровых добровольцев.Br J Clin Pharmacol 2000; 49: 59-63. Просмотреть аннотацию.

Haller CA, Benowitz NL, Jacob P 3rd. Гемодинамические эффекты добавок для похудения без эфедры у людей. Am J Med 2005; 118: 998-1003 .. Просмотреть аннотацию.

Haller CA, Benowitz NL. Неблагоприятные события для сердечно-сосудистой и центральной нервной системы, связанные с диетическими добавками, содержащими алкалоиды эфедры. N Engl J Med 2000; 343: 1833-8. Просмотреть аннотацию.

Хан Л.К., Такаку Т., Ли Дж. И др. Действие чая улун против ожирения.Int J Obes Relat Metab Disord 1999; 23: 98-105. Просмотреть аннотацию.

Ханнант П., Кэссиди С., Реншоу Д., Джойс А. Двойное слепое плацебо-контролируемое рандомизированное исследование ГАМК-чая у детей с диагнозом состояния аутистического спектра: регистрация клинического испытания технико-экономического обоснования: ISRCTN 72571312. Nutr Neurosci. 2019: 1-17. Просмотреть аннотацию.

Харттер, С., Нордмарк, А., Роуз, Д. М., Бертилссон, Л., Тайбринг, Г., и Лейн, К. Влияние потребления кофеина на фармакокинетику мелатонина, пробного препарата для активности CYP1A2.Br.J. Clin.Pharmacol. 2003; 56 (6): 679-682. Просмотреть аннотацию.

He RR, Chen L, Lin BH, Matsui Y, Yao XS, Kurihara H. Благотворное влияние потребления чая улун на людей с избыточным весом и ожирением, вызванных диетой. Чин Дж. Интегр Мед 2009; 15 (1): 34-41. Просмотреть аннотацию.

Hertog MGL, Sweetnam PM, Fehily AM и др. Антиоксидантные флавонолы и ишемическая болезнь сердца в уэльской популяции мужчин: исследование Caerphilly. Am J Clin Nutr 1997; 65: 1489-94. Просмотреть аннотацию.

Hindmarch I, Quinlan PT, Moore KL, Parkin C.Влияние черного чая и других напитков на когнитивные и психомоторные функции. Psychopharmacol 1998; 139: 230-8. Просмотреть аннотацию.

Hodgson JM, Puddey IB, Burke V, et al. Влияние на артериальное давление зеленого и черного чая. J. Hypertens 1999; 17: 457-63. Просмотреть аннотацию.

Холмгрен П., Норден-Петтерссон Л., Алнер Дж. Смертельные случаи из-за кофеина — четыре отчета. Судебно-медицинская экспертиза 2004; 139: 71-3. Просмотреть аннотацию.

Хорнер Н.К., Лампе Дж.В. Возможные механизмы диетотерапии при фиброзно-кистозных состояниях груди не имеют достаточных доказательств эффективности.J Am Diet Assoc 2000; 100: 1368-80. Просмотреть аннотацию.

Хосода К., Ван М.Ф., Ляо М.Л. и др. Антигипергликемический эффект чая улун при сахарном диабете 2 типа. Уход за диабетом 2003; 26: 1714-8. Просмотреть аннотацию.

Хауэлл Л.Л., Гроб В.Л., Спилман Р.Д. Поведенческие и физиологические эффекты ксантинов у нечеловеческих приматов. Психофармакология (Берл) 1997; 129: 1-14. Просмотреть аннотацию.

Infante S, Baeza ML, Calvo M и др. Анафилаксия, вызванная кофеином. Аллергия 2003; 58: 681-2. Просмотреть аннотацию.

Медицинский институт. Кофеин для поддержания умственной деятельности: составы для военных операций. Вашингтон, округ Колумбия: National Academy Press, 2001. Доступно по адресу: https://books.nap.edu/books/030

87/html/index.html.

Iso H, Date C, Wakai K и др .; Исследовательская группа JACC. Взаимосвязь между зеленым чаем и общим потреблением кофеина и риском самооценки диабета 2 типа среди взрослых японцев. Энн Интерн Мед 2006; 144: 554-62. Просмотреть аннотацию.

Янкевич, К., Chroscinska-Krawczyk, M., Blaszczyk, B., and Czuczwar, S.J. [Кофеин и противоэпилептические препараты: экспериментальные и клинические данные]. Przegl.Lek. 2007; 64 (11): 965-967. Просмотреть аннотацию.

Цзя Х, Сюй А, Юань Дж и др. Экспериментальное исследование ферментов цитохрома Р450 после получения порошка закваски гусеницы. Чжунго Чжун Яо За Чжи 2009; 34: 2079-82. Просмотреть аннотацию.

Joeres R, Klinker H, Heusler H, et al. Влияние мексилетина на выведение кофеина. Pharmacol Ther 1987; 33: 163-9.Просмотреть аннотацию.

Джулиано Л.М., Гриффитс Р.Р. Критический обзор отмены кофеина: эмпирическая проверка симптомов и признаков, частоты, тяжести и связанных с ними особенностей. Психофармакология (Берл) 2004; 176: 1-29. Просмотреть аннотацию.

Каэги Э. Нетрадиционные методы лечения рака: 2. Зеленый чай. Целевая группа по альтернативным методам лечения Канадской инициативы по исследованию рака груди. CMAJ 1998; 158: 1033-5. Просмотреть аннотацию.

Клебанофф М.А., Левин Р.Дж., Дерсимониан Р. и др.Параксантин в сыворотке крови матери, метаболит кофеина, и риск самопроизвольного аборта. N Engl J Med 1999; 341: 1639-44. Просмотреть аннотацию.

Коклер Д.Р., Маккарти М.В., Лоусон КЛ. Судорожная активность и невосприимчивость к действию после приема гидроксиката. Фармакотерапия 2001; 21: 647-51 .. Просмотреть аннотацию.

Кубота К., Сакураи Т., Наказато К. и др. [Влияние зеленого чая на всасывание железа у пожилых пациентов с железодефицитной анемией]. Ниппон Ронен Игаккай Засси 1990; 27: 555-8. Просмотреть аннотацию.

Кунду Т., Дей С., Рой М. и др. Индукция апоптоза лейкозных клеток человека черным чаем и его полифенол теафлавином. Cancer Lett 2005; 230: 111-21. Просмотреть аннотацию.

Курихара Х., Фуками Х., Тойода Й и др. Ингибирующее действие чая улун на окислительное состояние липопротеинов низкой плотности (ЛПНП). Биол Фарм Булл 2003; 26: 739-42. Просмотреть аннотацию.

Lagier D, Nee L, Guieu R, et al. Кофеин внутрь во время операции не предотвращает послеоперационную фибрилляцию предсердий после операции на сердечном клапане с искусственным кровообращением: рандомизированное контролируемое клиническое исследование.Eur J Anaesthesiol. 2018 26 апреля. [Epub перед печатью] Просмотреть аннотацию.

Lake CR, Rosenberg DB, Gallant S, et al. Фенилпропаноламин повышает уровень кофеина в плазме. Clin Pharmacol Ther 1990; 47: 675-85. Просмотреть аннотацию.

Lane JD, Баркаускас CE, Surwit RS, Feinglos MN. Кофеин ухудшает метаболизм глюкозы при диабете 2 типа. Уход за диабетом 2004; 27: 2047-8. Просмотреть аннотацию.

Larsson SC, Wolk A. Потребление чая и риск рака яичников в популяционной когорте. Arch Intern Med 2005; 165: 2683-6.Просмотреть аннотацию.

Линен Р., Роденбург А.Дж., Тихбург Л.Б. и др. Одна доза чая с молоком или без него увеличивает антиоксидантную активность плазмы у человека. Eur J Clin Nutr 2000; 54: 87-92. Просмотреть аннотацию.

Лесон К.Л., Макгиган Массачусетс, Брайсон С.М. Передозировка кофеином у юноши. J. Toxicol Clin Toxicol 1988; 26: 407-15. Просмотреть аннотацию.

Li Q, Li J, Liu S и др. Сравнительный протеомный анализ почек и молодых разрастающихся листьев чайного растения (Camellia sinensis L.). Int J Mol Sci. 2015; 16 (6): 14007-38. Просмотреть аннотацию.

Лю С., Лу Х, Чжао К. и др. Производные теафлавина в черном чае и производные катехина в зеленом чае подавляют проникновение ВИЧ-1, воздействуя на gp41. Biochim Biophys Acta 2005; 1723: 270-81. Просмотреть аннотацию.

Лю Т. Т. и Ляу Дж. Кофеин увеличивает линейность визуальной ЖИВОЙ реакции. Нейроизображение. 2-1-2010; 49 (3): 2311-2317. Просмотреть аннотацию.

Ллойд Т., Джонсон-Роллингс Н., Эггли Д.Ф. и др. Состояние костей среди женщин в постменопаузе с различным привычным потреблением кофеина: продольное исследование.J Am Coll Nutr 2000; 19: 256-61. Просмотреть аннотацию.

Лоренц М., Йохманн Н., фон Крозигк А. и др. Добавление молока предотвращает защитное действие чая на сосуды. Eur Heart J 2007; 28: 219-23. Просмотреть аннотацию.

Luszczki, JJ, Zuchora, M., Sawicka, KM, Kozinska, J., and Czuczwar, S.J. Острое воздействие кофеина снижает противосудорожное действие этосуксимида, но не клоназепама, фенобарбитала и вальпроата против индуцированного пентетрауразолом инсола. мышей. Pharmacol Rep.2006; 58 (5): 652-659. Просмотреть аннотацию.

Massey LK, Whiting SJ. Кофеин, кальций в моче, метаболизм кальция и кости. J Nutr 1993; 123: 1611-4. Просмотреть аннотацию.

Massey LK. Является ли кофеин фактором риска потери костной массы у пожилых людей? Am J Clin Nutr 2001; 74: 569-70. Просмотреть аннотацию.

Май, округ Колумбия, Джарбоу СН, ВанБейкель А.Б., Уильямс, ВМ. Влияние циметидина на расположение кофеина у курильщиков и некурящих. Clin Pharmacol Ther 1982; 31: 656-61. Просмотреть аннотацию.

Макгоуэн Д.Д., Альтман Р.Э., Канто В.П. мл.Симптомы отмены у новорожденных после хронического употребления кофеином матерью. South Med J 1988; 81: 1092-4 .. Просмотреть аннотацию.

Мерхав Х., Амитаи Й., Палти Х., Годфри С. Чаепитие и микроцитарная анемия у младенцев. Am J Clin Nutr 1985; 41: 1210-3. Просмотреть аннотацию.

Мильярди Дж. Р., Армеллино Дж. Дж., Фридман М. и др. Кофеин как болеутоляющее вспомогательное средство при головной боли напряжения. Clin Pharmacol Ther 1994; 56: 576-86. Просмотреть аннотацию.

Наврот П., Джордан С., Иствуд Дж. И др. Влияние кофеина на здоровье человека.Пищевая добавка Contam 2003; 20: 1-30. Просмотреть аннотацию.

Никс Д., Зеленицкий С., Симондс В. и др. Влияние флуконазола на фармакокинетику кофеина у молодых и пожилых людей. Clin Pharmacol Ther 1992; 51: 183.

Nurminen ML, Niittynen L, Korpela R, Vapaatalo H. Кофе, кофеин и артериальное давление: критический обзор. Eur J Clin Nutr 1999; 53: 831-9. Просмотреть аннотацию.

Омори Й., Ито М., Киши М. и др. Антиаллергические компоненты из стеблей чая улун. Биол Фарм Булл 1995; 18: 683-6.Просмотреть аннотацию.

Петри Х.Дж., Чоун С.Е., Белфи Л.М. и др. Прием кофеина увеличивает реакцию инсулина на пероральный тест на толерантность к глюкозе у мужчин с ожирением до и после потери веса. Am J Clin Nutr 2004; 80: 22-8. Просмотреть аннотацию.

Pollock BG, Wylie M, Stack JA и др. Подавление метаболизма кофеина заместительной терапией эстрогенами у женщин в постменопаузе. J Clin Pharmacol 1999; 39: 936-40. Просмотреть аннотацию.

Raaska K, Raitasuo V, Laitila J, Neuvonen PJ. Влияние кофеинсодержащего кофе по сравнению с кофе без кофеина на концентрацию клозапина в сыворотке у госпитализированных пациентов.Basic Clin Pharmacol Toxicol 2004; 94: 13-8. Просмотреть аннотацию.

Rapuri PB, Gallagher JC, Kinyamu HK, Ryschon KL. Потребление кофеина увеличивает скорость потери костной массы у пожилых женщин и взаимодействует с генотипами рецепторов витамина D. Am J Clin Nutr 2001; 74: 694-700. Просмотреть аннотацию.

Робинсон Л. Е., Савани С., Баттрам Д. С. и др. Прием кофеина перед пероральным тестом на толерантность к глюкозе ухудшает контроль уровня глюкозы в крови у мужчин с диабетом 2 типа. J Nutr 2004; 134: 2528-33. Просмотреть аннотацию.

Румплер В., Сил Дж., Клевиденс Б. и др.Чай улун увеличивает скорость метаболизма и окисление жиров у мужчин. J Nutr 2001; 131: 2848-52. Просмотреть аннотацию.

Samman S, Sandstrom B, Toft MB, et al. Зеленый чай или экстракт розмарина, добавленный в пищу, снижает абсорбцию негемового железа. Am J Clin Nutr 2001; 73: 607-12. Просмотреть аннотацию.

Сандерик Дж. Дж., Бурник Б., Стивенс Дж. И др. Вовлечение изоферментов CYP1A человека в метаболизм и лекарственные взаимодействия рилузола in vitro. Pharmacol Exp Ther 1997; 282: 1465-72. Просмотреть аннотацию.

Schechter MD, Timmons GD.Объективно измеренная гиперактивность — II. Эффекты кофеина и амфетамина. J Clin Pharmacol 1985; 25: 276-80 .. Просмотреть аннотацию.

Scholey AB, Kennedy DO. Когнитивные и физиологические эффекты «энергетического напитка»: оценка всего напитка и фракций глюкозы, кофеина и травяных ароматизаторов. Психофармакология (Берл) 2004; 176: 320-30. Просмотреть аннотацию.

Шимада К., Каварабаяси Т., Танака А. и др. Чай улун увеличивает уровень адипонектина в плазме и размер частиц липопротеинов низкой плотности у пациентов с ишемической болезнью сердца.Diabetes Res Clin Pract 2004; 65: 227-34. Просмотреть аннотацию.

Сираиси М., Харуна М., Мацузаки М., Ота Э, Мураяма Р., Мурашима С. Связь между уровнем фолиевой кислоты в сыворотке и потреблением чая во время беременности. Biosci Trends 2010; 4 (5): 225-30. Просмотреть аннотацию.

Синклер CJ, Гейгер JD. Употребление кофеина в спорте. Фармакологический обзор. J Sports Med Phys Fitness 2000; 40: 71-9. Просмотреть аннотацию.

Смит А. Влияние кофеина на поведение человека. Food Chem Toxicol 2002; 40: 1243-55.Просмотреть аннотацию.

Станек Э. Я., Мелко Г.П., Чарланд С.Л. Ксантиновое вмешательство в визуализацию миокарда дипиридамол-таллий-201. Pharmacother 1995; 29: 425-7. Просмотреть аннотацию.

Stookey JD. Ошибочная классификация мочегонных эффектов алкоголя и кофеина и общего потребления воды. Eur J Epidemiol 1999; 15: 181-8. Просмотреть аннотацию.

Temme EH, Ван Хойдонк PG. Потребление чая и состояние железа. Eur J Clin Nutr 2002; 56: 379-86 .. Просмотреть аннотацию.

Национальная токсикологическая программа (NTP).Кофеин. Центр оценки рисков для репродукции человека (CERHR). Доступно по адресу: https://cerhr.niehs.nih.gov/common/caffeine.html.

Tobias JD. Кофеин в лечении апноэ, связанного с респираторно-синцитиальной вирусной инфекцией, у новорожденных и младенцев. Саут Мед Дж. 2000; 93: 297-304. Просмотреть аннотацию.

Уэхара М., Сугиура Х., Сакураи К. Испытание чая улун в лечении упорного атопического дерматита. Arch Dermatol 2001; 137: 42-3. Просмотреть аннотацию.

Андервуд DA.Какие лекарства следует принимать перед фармакологическим тестом или тестом с физической нагрузкой? Клив Клин Дж. Мед 2002; 69: 449-50. Просмотреть аннотацию.

Ursing, C., Wikner, J., Brismar, K., and Rojdmark, S. Кофеин повышает уровень мелатонина в сыворотке крови у здоровых субъектов: показатель метаболизма мелатонина цитохромом P450 (CYP) 1A2. Ж. Эндокринол. Инвест 2003; 26 (5): 403-406. Просмотреть аннотацию.

Вахеди К., Доминго В., Амаренко П., Буссер М.Г. Ишемический инсульт у спортсмена, который употреблял экстракт MaHuang и моногидрат креатина для бодибилдинга.J. Neurol Neurosurg Psychiatr 2000; 68: 112-3. Просмотреть аннотацию.

Vandeberghe K, Gillis N, Van Leemputte M, et al. Кофеин противодействует эргогенному действию нагрузки креатином в мышцах. J Appl Physiol 1996; 80: 452-7. Просмотреть аннотацию.

Ваз, Дж., Кулькарни, К., Дэвид, Дж. И Джозеф, Т. Влияние кофеина на фармакокинетический профиль вальпроата натрия и карбамазепина у нормальных добровольцев. Индийский J.Exp.Biol. 1998; 36 (1): 112-114. Просмотреть аннотацию.

Воскобойник А., Кальман Ю.М., Кистлер П.М.Кофеин и аритмии: пора перемалывать данные. JACC: Clin Electrophysiol. 2018; 4 (4): 425-32.

Валландер А., Паумгартнер Г. Влияние кетоконазола и тербинафина на фармакокинетику кофеина у здоровых добровольцев. Eur J Clin Pharmacol 1989; 37: 279-83. Просмотреть аннотацию.

Вакабаяси К., Коно С., Синчи К. и др. Привычное потребление кофе и артериальное давление: исследование должностных лиц самообороны в Японии. Eur J Epidemiol 1998; 14: 669-73. Просмотреть аннотацию.

Уоллах Дж.Интерпретация диагностических тестов. Краткий обзор лабораторной медицины. Пятое изд; Boston, MA: Little Brown, 1992.

Wang, X. и Yeung, J.H. Влияние водного экстракта Salvia miltiorrhiza Bunge на фармакокинетику кофеина и микросомальную активность CYP1A2 в печени у людей и крыс. J Pharm Pharmacol 2010; 62 (8): 1077-1083. Просмотреть аннотацию.

Уотсон Дж. М., Дженкинс Э. Дж., Гамильтон П. и др. Влияние кофеина на частоту и восприятие гипогликемии у свободноживущих пациентов с диабетом 1 типа.Уход за диабетом 2000; 23: 455-9. Просмотреть аннотацию.

Уотсон Дж. М., Шервин Р. С., Дири И. Дж. И др. Диссоциация усиленных физиологических, гормональных и когнитивных реакций на гипогликемию при длительном употреблении кофеина. Clin Sci (Лондон) 2003; 104: 447-54. Просмотреть аннотацию.

Wemple RD, Lamb DR, McKeever KH. Кофеин и спортивные напитки без кофеина: влияние на выработку мочи в покое и во время длительных тренировок. Int J Sports Med 1997; 18: 40-6. Просмотреть аннотацию.

Weng X, Odouli R, Li DK.Потребление кофеина матерью во время беременности и риск выкидыша: проспективное когортное исследование. Am J Obstet Gynecol 2008; 198: 279.e1-8. Просмотреть аннотацию.

Wikoff D, Welsh BT, Henderson R, et al. Систематический обзор потенциальных побочных эффектов потребления кофеина у здоровых взрослых, беременных женщин, подростков и детей. Food Chem Toxicol 2017; 109: 585-648. Просмотреть аннотацию.

Williams MH, Branch JD. Добавки креатина и эффективность упражнений: обновленная информация.J Am Coll Nutr 1998; 17: 216-34. Просмотреть аннотацию.

Винкельмайер WC, Штампфер MJ, Виллетт WC, Курхан GC. Привычное потребление кофеина и риск гипертонии у женщин. JAMA 2005; 294: 2330-5. Просмотреть аннотацию.

Wu CH, Yang YC, Yao WJ, et al. Эпидемиологические данные о повышенной минеральной плотности костей у постоянных пьющих чай. Arch Intern Med 2002; 162: 1001-6. Просмотреть аннотацию.

Янагида А., Сёдзи А., Сибусава Ю. и др. Аналитическое разделение катехинов чая и пищевых полифенолов с помощью высокоскоростной противоточной хроматографии.J Chromatogr A 2006; 1112: 195-201. Просмотреть аннотацию.

Ян Ю.С., Лу Ф.Х., Ву Дж.С. и др. Защитный эффект привычного употребления чая при гипертонии. Arch Intern Med 2004 26; 164: 1534-40. Просмотреть аннотацию.

Zhang M, Binns CW, Lee AH. Потребление чая и риск рака яичников: исследование случай-контроль в Китае. Биомаркеры эпидемиологии рака Prev 2002; 11: 713-8 .. Просмотреть аннотацию.

Чжан С., Такано Дж., Мураяма Н. и др. Подострый прием кофеина и чая улун увеличивает окисление жиров, не влияя на расход энергии и архитектуру сна: рандомизированное плацебо-контролируемое двойное слепое перекрестное исследование.Питательные вещества. 2020 28 ноября; 12 (12): 3671. Просмотреть аннотацию.

Чжан X, Чжан Р., Чен Д. и др. Ассоциация чаепития и дисменореи среди женщин репродуктивного возраста в Шанхае, Китай (2013-2015 гг.): Кросс-секционное исследование. BMJ Open. 2019; 9 (4): e026643. Просмотреть аннотацию.

Чжэн XM, Уильямс RC. Уровни кофеина в сыворотке после 24-часового воздержания: клинические последствия для визуализации перфузии миокарда дипиридамолом (201) Tl. Журнал Nucl Med Technol 2002; 30: 123-7. Просмотреть аннотацию.

Чжэн, Дж., Чен, Б., Цзян, Б., Цзэн, Л., Тан, З. Р., Фан, Л., и Чжоу, Х. Х. Влияние пуэрарина на активность CYP2D6 и CYP1A2 in vivo. Arch Pharm Res 2010; 33 (2): 243-246. Просмотреть аннотацию.

Zhu QY, Hackman RM, Ensunsa JL, et al. Антиоксидантное действие чая улун. J Agric Food Chem 2002; 50: 6929-34. Просмотреть аннотацию.

Zijp IM, Korver O, Tijburg LB. Влияние чая и других диетических факторов на усвоение железа. Crit Rev Food Sci Nutr 2000; 40: 371-98. Просмотреть аннотацию.

Zuchinali P, Riberio PA, Pimentel M, da Rosa PR, Zimerman LI, Rohde LE.Влияние кофеина на желудочковую аритмию: систематический обзор и метаанализ экспериментальных и клинических исследований. Europace 2016 Февраль; 18 (2): 257-66. Просмотреть аннотацию.

Чем чай улун с молоком отличается от любых других напитков

Чай улун обычно присутствует в меню многих модных чайных магазинов. Однако большинство из нас не решаются заказать этот странно звучащий напиток и почти не знают о нем информации. В этом руководстве мы углубимся в захватывающие идеи о чае улун и объясним, что делает его уникальным напитком.Как только вы познакомитесь с типом чая, мы поделимся различными вкусными рецептами молочного чая улун. Если вы решили попробовать, вы также можете посетить наше кафе в Лос-Анджелесе, чтобы попробовать правильно приготовленный улун, который надолго оставит ореховое послевкусие.

Чай улун

Чай улун отличается от большинства других известных людям сортов чая. Это ни черный, ни зеленый чай; вместо этого чай улун попадает между этими двумя категориями. Тем не менее, при обработке чайных листьев, в зависимости от предпочтений производителей, чай может быть более склонным к характеристикам черного чая или вкусу зеленого чая маття.

Черный чай получают путем полного окисления зеленых листьев чая. После окисления листья становятся темными и приобретают насыщенный аромат. Напротив, зеленый чай не окисляется или окисляется в небольшом количестве. Таким образом, листья сохраняют свежий зеленый цвет и землистый вкус. Как уже упоминалось, чай улун можно рассматривать как зеленый, так и черный чай. Производители окисляют листья на 8-80%, чтобы получить чай улун. Опять же, это зависит от выбора производителя, чтобы решить, сколько окислить.Поэтому чай улун от разных поставщиков может выглядеть, пахнуть и вкус по-разному.

Разница между обычным черным или зеленым чаем и улуном не только во вкусе и аромате. Их формы тоже не похожи. Листья улуна обычно скручиваются, скручиваются или скручиваются в маленькие шарики или тонкие пряди. Как и окисление, форма и время формирования листьев имеют огромное влияние на конечный продукт. Несмотря на все эти факторы, влияющие на производство чая улун, его вкусовой портфель обширен.

История чая улун

Вкус молочного чая улун сильно различается в зависимости от того, где были выращены листья и как они были обработаны. Изначально чай принадлежит Китаю и Тайваню, которые потребляют его больше, чем любая другая страна.

Существует множество историй возникновения. Одно из утверждений заключается в том, что название чая происходит от китайского «Wulong (черный дракон)». Когда чай сильно окисляется, его цвет становится темнее. Плюс закрученная форма листьев похожа на мистического дракона.Другая история гласит, что фермер случайно открыл этот сорт чая. Поскольку фермер был занят, он забыл о листьях, и они начали окисляться. Фермера также звали Ву Лян, который дал название чаю.

В Китае этот чай растет в горах в прохладную погоду. Он сильно окислен, в то время как на Тайване уровень окисления ниже, между 10-40%. Поэтому чайные листья из Тайваня имеют более светлый цвет. Хотя Китай и Тайвань известны как страны происхождения, чай также растет в Индии, Японии, Новой Зеландии и т. Д.

Как отличить улун?

Улун может быть светлым / цветочным и темным / шоколадным. Аромат определяет степень окисления и прожарки. Обжарка — это способ продлить срок хранения этого чая. Поскольку листья проходят долгий путь с востока на запад, чтобы оказаться в вашем молочном чае улун, они должны сохранять свежесть. Кроме того, обжарка добавляет аромат и уравновешивает фруктово-цветочный вкус с темными ароматами.

Светлый улун

Первый член сложной семьи улунов очень похож на листья зеленого чая.Однако его цвет находится между зеленым и черным. Даже зеленые части листьев обычно темнее, чем листья зеленого чая. Этот чай улун может быть в различных формах — скрученный, свернутый, шарообразный и т. Д. Поскольку уровень окисления низкий, чай по вкусу очень похож на зеленый чай с землистым, свежим, легким и растительным ароматом. Небольшой удар окисления также придает чаю маслянистый, богатый вкус, который выгодно отличается от обычных напитков из зеленого чая.

Если вы хотите приготовить легкий молочный чай улун, рекомендуется покупать листья из Тайваня.Тайвань — известный производитель легких улунов, потому что они выращивают листья на вершинах гор. Однако китайские производители также начали уделять внимание этому типу. Несколько десятилетий назад популярный сорт чая улун Tieguanyin ассоциировался с темной обжаркой и сильно окисленными листьями. Тем не менее, в настоящее время можно найти легкие и необжаренные варианты Тьегуаньинь. Этот пример свидетельствует о смещении фокуса китайских производителей с чая темной обжарки на светлый.

Средний улун

Повышение степени окисления и обжарки легкого улуна дает средний чай с более теплыми нотками.Его акценты напоминают мне вкус меда, кунжута или жареных зерен. В этой категории по-прежнему популярны тайваньские производители, которые придают чайным листьям ореховый привкус с контролируемой обжаркой. Одним из преимуществ чая улун среднего размера по сравнению с легкими вариантами является его пригодность для замачивания. Зеленый чай может потерять все свои вкусовые качества уже через несколько шагов. Однако аромат среднего улуна намного сильнее. Следовательно, даже после нескольких завариваний его вкус продолжает развиваться.

Есть несколько способов приготовления среднего улуна.Один интересный метод — это техника наложницы. Производители заставляют крошечных листопрыгающих насекомых кусать листья. В этом случае надкушенные листья привносят более фруктовый и сладкий вкус. Еще один популярный способ обработки — красная вода. В этом случае уровень окисления увеличивается до уровня окисления темного улуна, но производители жарят листья при очень низких температурах. Таким образом, листья органического чая приобретают ореховый темный вкус, но сохраняют более гладкую консистенцию, чем черный чай.

Темный улун

Если вы хотите, чтобы чай с молоком улун обладал сильным и богатым ароматом, то для приготовления можно использовать темные листья.Сильно окисленные и обжаренные листья имеют вкус крепкого кофе. Известные производители этой разновидности чая находятся в горах Уи, Китай. Чай выращивают в скалах; следовательно, каменистая поверхность добавляет отчетливые, разнообразные ароматы за счет минеральности. Кроме того, традиционный тигуаньинь, выращиваемый на Тайване и в Китае, имеет карамельный вкус из-за метода обжарки. Все эти различные наборы вкусов могут показаться запутанными; Однако это то, что делает чай улун уникальным. Чай может полностью отличаться по вкусу от одних и тех же листьев благодаря различным методам производства.В молочном чае улун можно использовать все виды листьев в зависимости от вкусовых предпочтений пьющих.

Получите правильный чай улун

Жаль, что чай с молоком улун не так популярен, как другие виды чая, хотя он предлагает более разнообразный и сложный вкус с сильной консистенцией. Некоторые люди предпочитают пить его как чай боба, а другим не нравится вкус чая. Качество и аромат этого чая во многом зависят от условий выращивания. Поэтому приобретать заварку высшего сорта необходимо у надежных продавцов.

Но важнее то, как люди готовят этот чай. Если вы сделаете что-то неправильно в процессе заваривания, даже большая партия чая может почувствовать запах и вкус старых духов. При правильном приготовлении чай с молоком улун раскроет свой сложный вкус и вызовет праздник во рту у пьющих. Каждый глоток становится приятнее и вкуснее, чем другой черный или зеленый чай, когда люди умеют заваривать чай или настаивать его.

Замачивание — это процесс добавления большего количества воды к одним и тем же листьям несколько раз.Когда люди пробуют его с обычным чаем English Breakfast, они могут получить только воду бледно-коричневого цвета без вкуса после последнего заваривания. Тем не менее, чай улун сохраняет свой смелый вкус и даже развивает его, поэтому пьющие могут подумать, что это совершенно другой тип чая при окончательном замачивании.

Препарат

Поскольку чай улун имеет разные характеристики, время его заваривания или заваривания может сильно отличаться. Следовательно, всегда желательно узнать инструкции у продавца чая.Тем не менее, существуют и некоторые общие моменты пивоварения. Сначала вскипятите холодную фильтрованную воду, желательно родниковую. Как только температура воды достигнет 180 или 200, вы можете настаивать чай от одной до трех минут. Заваривание — это необходимый шаг, потому что каждый раз, когда вы добавляете дополнительную воду, завитки чая раскрываются и придают больше аромата. Обычно качественный органический чай заваривают 3-5 раз.

Если на упаковке есть инструкции, используйте их для заваривания чая. В противном случае вы можете добавить два грамма чая на восемь унций кипятка.Затем накройте чашку крышкой, чтобы внутри не было тепла. Вы можете пить чай без добавок или добавить молоко, чтобы насладиться восхитительным молочным чаем улун.

Рецепт молочного чая улун

Один из самых любимых рецептов молочного чая улун приготовить очень просто. Сначала вам нужно вскипятить около четырех стаканов воды в кастрюле среднего размера. Затем добавьте чайные листья улун в воду, чтобы она заварилась в течение пяти минут. Разнообразие этого рецепта также включает жасминовый чай, розовый чай или чайные листья ромашки, добавленные вместе с листьями улуна.После настаивания дайте напитку остыть.

В другой кастрюле приготовьте сироп из коричневого сахара. Он добавит сладости, но вы можете пропустить этот шаг, если предпочитаете напиток без добавления сахара. Для сиропа смешайте полстакана сахара и четверть стакана воды. Как только сахар растворится и смесь загустеет, сироп готов. Смешайте чай, сироп и молоко, чтобы приготовить напиток. Перед тем, как налить в стакан молочный улун, лучше сбрызнуть немного сиропом.Таким образом, напиток будет выглядеть так же изысканно, как и вкус. Кроме того, имейте в виду, что в этом рецепте отлично подходит любое молоко, будь то миндальное, овсяное, соевое или цельное молоко. Вы также можете добавить кубики льда, чтобы приготовить освежающий чай с молоком.

Чай улун с семенами чиа

Пузырьковый чай стал популярен во многих частях света, хотя его родина — Восток. Если вы поклонник жемчуга боба, вы также можете приготовить молочный чай улун с боба. Готовый жемчуг боба достаточно отварить и выложить на дно бокала перед тем, как налить напиток.Однако уникальной особенностью этого традиционного молочного чая улун является приготовление напитка из семян чиа в виде боба. Некоторым людям может не понравиться вкус или размер жемчуга боба. В этом случае семена чиа — отличная альтернатива, которая в то же время привносит азарт в обычные напитки, такие как жемчуг боба.

Такой напиток можно приготовить, смешав одну столовую ложку семян чиа с четвертью чашки охлажденного чая. Перемешайте и дождитесь цветения семян. Если не все семена распускаются, добавьте еще чая.Как только семена будут готовы, залейте остаток напитка. Вы можете снова добавить сироп из коричневого сахара для дополнительной сладости. Этот рецепт представляет собой простой, но вкусный вариант обычного чая с молоком улун.

Посетите кафе Bontea

Мы уже объясняли, что вкус и текстура чая улун зависят от многих факторов. Метод производства, степень окисления и обжарки, а также способ приготовления влияют на ассортимент вкусов и приносят разные результаты. Следовательно, вы должны правильно приготовить чай.В противном случае вы можете упустить уникальный аромат чая улун.

Кроме того, если вы не хотите готовить чай дома, вы можете выпить чашку молочного чая улун в кафе Bontea. Мы обеспечиваем вкус листьев улун, закупая их у надежных поставщиков экологически чистого чая. Наши сотрудники прилагают много усилий для приготовления, чтобы удовлетворить все требования и каждый раз обеспечивать идеальный чай улун. Мы также предлагаем клиентам большую гибкость. Если вы хотите уменьшить сладость или добавить в напиток жемчуг боба, мы можем изменить порядок в соответствии с вашими пожеланиями.Более того, вы можете насладиться нашими фантастическими напитками, не выходя из дома, сделав заказ онлайн в Лос-Анджелесе.

Вы добавляете молоко в чай ​​улун

Нет, не надо! И это будет ответом большинства любителей чая, которые любят пробовать разные сорта чая по всему миру. Однако для тех, кто любит добавлять в чай ​​молоко, существуют исключения. Добавляете ли вы молоко в чай ​​или нет, это вопрос личного выбора. Хотя молоко и сахар улучшают вкус чая, немногие чаи приносят уникальный аромат без молока, и чай улун — один из них.

Что ж, все мы знаем, что черный и зеленый чай известны почти везде, даже среди любителей чая. Но вы уверены, что знаете о чае улун! Если нет, то позвольте мне познакомить вас с этим особым видом чая, который не только поднимет вам настроение, но и изменит ваше представление о том, как простая чашка чая может оказать такое положительное влияние на вашу повседневную жизнь. Если вы принесете чай улун в свою жизнь, вы не только избавитесь от лени, но и сможете вести активный образ жизни и повысить свою продуктивность!

Что такое чай улун?

Это традиционный китайский чай, также известный как чай черного дракона, но его происхождение также заявлено на Тайване.Удивительно знать, как из одного растения можно производить разные виды чая. Да! Вы правильно прочитали. Листья растения Camellia sinensis являются источником чая улун. Из этого растения делают не только улун, но также зеленый и черный чай. Вы можете подумать, как это вообще возможно? То, как обрабатываются листья, создает разницу.

Ферменты, присутствующие в листьях, ответственны за реакцию окисления, которая меняет цвет листа с зеленого на другой.Максимальное окисление листьев превращает их в черный чай, в то время как минимальное окисление приводит к зеленому чаю. Между ними стоит улун, так как он возникает в результате частичного окисления листьев. Степень окисления может составлять от 8% до 80%. Цвет от зеленовато-коричневого до темно-коричневого. У него уникальный аромат, а окончательный вкус зависит от скручивания листьев.

Чай улун и его секретные ингредиенты!

Как и любой другой чай, кофеин является основным ингредиентом чая улун.Но уровень кофеина различается в зависимости от окисления. Исследования показали, что в чашке чая улун содержится почти 36-40 мг кофеина. Как правило, чем темнее цвет, тем больше в нем кофеина. Помимо минералов и витаминов, особенным чай делает присутствие различных антиоксидантов. Эти антиоксиданты, в основном полифенолы, отвечают за укрепление иммунной системы и повышение вашей продуктивности. В отличие от других чаев, которые укрепляют кости, в улуне также присутствуют магний и кальций.

Но вы когда-нибудь задумывались о расслаблении, которое вы чувствуете после чашки чая улун? Какой ингредиент вызывает это? Что ж, секретный ингредиент — теанин (аминокислота)! Он снимает мышечную скованность и дает успокаивающий эффект, который мы чувствуем после этого чая.

Как приготовить чай улун?

Заварить чашку чая улун просто и легко. Просто добавьте кипяток в чашку с заваркой и дайте настояться 3-5 минут, в зависимости от желаемого цвета.Обычно 1 столовая ложка листа на 8 унций. чашка воды рекомендуется, если листья в рыхлой форме, однако, если чайные листья в свернутой форме, используйте 2 столовые ложки для придания аромата.

Традиционно улун лучше всего на вкус в горячем виде, но некоторые люди также вводят рецепты чая улун со льдом. Существует также рецепт чая с лимонадом улун, в котором лимоны используются для усиления вкуса улуна. Все зависит от того, как вы любите пить чай!

Раскрытие удивительных преимуществ!

Чай улун известен своей доказанной пользой для здоровья, особенно среди китайцев.Чай улун ускоряет метаболизм и помогает организму сжигать жиры. Полифенольные антиоксиданты, которые являются характерным ингредиентом улуна, снижают уровень холестерина в крови и блокируют ферменты, которые создают жиры. Сам чай не содержит жиров. Кофеин, содержащийся в чае улун, повышает работоспособность и умственную активность. Исследования показали, что высокий уровень антиоксидантов в чае улун может предотвратить выпадение волос и улучшить симптомы экземы (покраснение кожи). Есть некоторые свидетельства того, что употребление чая улун в течение 10 лет связано с укреплением костей (увеличением минеральной плотности костей).Улун может защитить ваши кости и предотвратить остеопороз, поскольку он содержит кальций.

Также установлено, что улун обладает противораковыми свойствами. Этот чай содержит антиоксидантные флавоноиды, которые предотвращают повреждение клеток и поддерживают здоровье иммунной системы. Люди, которые пьют чай улун, демонстрируют сильный иммунный ответ при борьбе с инфекцией.

Несмотря на все эти невероятные преимущества, немногие знают о чае улун. Знаете ли вы, что только 2% чая в мире составляет чай улун?

Но будьте осторожны!

Две-три чашки чая улун в день рекомендуется безопасно для здорового человека.Прием чего-либо в чрезмерных количествах может привести к проблемам со здоровьем. При употреблении в больших количествах или более чашек в день чай улун может вызвать серьезные побочные эффекты, такие как головная боль, беспокойство, раздражительность и проблемы со сном. Люди, которые пьют много чая улун, могут стать зависимыми от него. Также беременным и кормящим матерям не следует принимать более двух чашек, так как он содержит кофеин. Единственный ингредиент, который делает чай улун опасным, — это кофеин. Чрезмерное потребление может привести к проблемам с сердцем и высокому кровяному давлению.Людям, страдающим диабетом, следует соблюдать меры предосторожности, поскольку употребление этого чая может повысить уровень сахара в крови. Исследования показали, что чай улун может вызвать глаукому, потому что он увеличивает давление внутри глаза. Не волнуйся! Если вы не пьете в безопасных пределах, чай улун не причинит вам вреда. Все хорошо, лишь бы осторожность руководила вашими действиями!

Определение влияния добавления молока и сахара на антиоксидантную способность чая улун с помощью химического анализа и анализа антиоксидантов на основе клеточных культур

Chiang Mai J.Sci. 2015; 42 (3) 709

[7] Buijsse B., Feskens E.J.M., Kok F.J.

и Kromhout D., Потребление какао,

кровяное давление и смертность от сердечно-сосудистых заболеваний

, Arch. Междунар. Мед., 2006;

166: 411-417. DOI 10.1001 / .411

[8] Wang L.S. и Stoner G.D.,

Антоцианы и их роль в профилактике рака

, Cancer Lett., 2008; 269:

281-290. DOI 10.1016 / j.canlet.2008.

05.020.

[9] Холливелл Б., Антиоксиданты пищевого происхождения.

Оценка их важности в продуктах питания и

in vivo, Наука о продуктах питания и сельское хозяйство

Химия, 1999; 1: 67-109.

[10] Балентин Д.А., Вайзман С.А. и

Бувенс Л.С.М., Химия

чайных флавоноидов, Crit. Rev. Food Sci.

Nutr., 1997; 37: 693-704. DOI

10.1080 / 10408399709527797.

[11] Хорзич Д., Драженка К., Бельшак А.,

Ганич К. К., Ивекович Д. и Карлович,

Д., Состав полифенолов

и метилксантинов в чаях и травяных настоях

, Food Chem., 2009; 115: 441-448.

DOI 10.1016 / j.foodchem.2008.12.022.

[12] Чан Э.У.С., Лим Й.Й., Чонг К.Л.,

Тан Дж.Б.Л. и Вонг С.К. Антиоксидантные свойства

травяных чаев тропического и умеренного климата, J. ​​Food Comp. Anal., 2010;

23: 185-189. DOI 10.1016 / j.jfca.2009.

10.002.

[13] Deetae P., Parichanon P.,

Trakunleewatthana P., Chanseetis C. и

Lertsiri S., Антиоксидантные и антигликационные

свойства тайских травяных чаев в

по сравнению с обычными чаями,

Food Chem., 2012; 133: 953-959.

DOI 10.1016 / j.foodchem.2012.02.012.

[14] Cabrera C., Artacho R. и Gim nez R.,

Благоприятные эффекты зеленого чая — обзор A,

J. Am. Coll. Nutr., 2006; 25: 79-99.

DOI 10.1080 / 07315724.2006.10719518.

[15] Luczaj W. и Skrzydlewska E.,

Антиоксидантные свойства черного чая,

Prev. Мед., 2005; 40: 910-918.

DOI 10.1016 / j.ypmed.2004.10.014.

[16] Грэм Х.Н., Состав зеленого чая, потребление

и химия полифенолов,

Пред. Med., 1992; 21: 334-350. DOI

10.1016 / 0091-7435 (92)

-F.

[17] Мураками Т. и Ошато К., Диетическое питание

потребление зеленого чая сохраняет и улучшает

артериальную эластичность и функцию эндотелия

, Дж.Являюсь. Coll. Кардиол., 2003;

141: 271. DOI 10.1016 / S0735-1097 (03)

82270-2.

[18] Ли М.Дж., Ламберт Д.Д., Прабху С.,

Мэн Х., Лу Х., Малиакал П., Хо С.Т.

и Ян К.С., Доставка чая

полифенолов в полость рта с помощью зеленых

чайных листьев и экстракта черного чая, Рак

Эпидемиол. Biomarkers Prev., 2004;

13: 132-137. DOI 10.1158 / 1055-9965.

эпи-03-0040.

[19] Хан Н. и Мухтар Х., Чай

полифенолы

для укрепления здоровья,

Life Sci., 2007; 81: 519-533. DOI 10.

1016 / j.lfs.2007.06.011.

[20] Карори С.М., Нгуре Р.М., Вачира Ф.Н.,

Ванёко Дж. К. и Mwangi J.N.,

Различные типы чайных продуктов ослабляют воспаление

, индуцированное у мышей, инфицированных Trypanosoma

brucei, Parasitol.

Interna., 2008; 57: 325-333. DOI

10.1016 / j.parint.2008.02.003.

[21] Саджилата М.Г., Баджадж П.Р. и Сингхал

Р.С., Полифенолы чая как нутрицевтики,

Compr. Rev. Food Sci. Ф., 2008; 7: 229-

254. DOI 10.1111 / j.1541-4337.2008.

00043.x.

[22] Румплер В., Сил Дж., Клевиденс Б.,

Джадд Дж., Уайли Э., Ямамото С., Комацу

Т., Саваки Т., Исикура Ю. и Хосода

К. , Чай улун увеличивает скорость метаболизма

и окисление жиров у мужчин, J. Nutr.,

2001; 131: 2848-52.

Как приготовить чай с молоком улун Ultimate Guide 2021

Говоря о молочном чае, люди часто сначала думают о черном молочном чае.Это традиционный молочный чай, пользующийся наибольшей популярностью. Однако на Тайване, родине молочного чая, молочный улун также очень популярен среди покупателей. За пределами Тайваня молочный чай улун стал популярным напитком, который всегда присутствует в меню известных брендов молочного чая. Из простых ингредиентов вы также можете приготовить себе чашку восхитительного чая с молоком. Ознакомьтесь с приведенными ниже инструкциями, чтобы понять, как приготовить чай с молоком улун для всех.

Из этой статьи вы узнаете:

• Что такое чай улун
• Узнайте о молочном чае
• Ингредиенты для приготовления молочного чая улун
• Как приготовить
• Преимущества чая улун
  84 Что такое чай улун?

  Слово Улонг означает «черный дракон».Пиньинь подходит для улун (乌龙), но улун (сбивающая с толку транслитерация) стал самым популярным написанием на Западе.

  Листья улун продаются окисленными. Это означает, что во время производства окисление запускается, контролируется и останавливается несколько раз, прежде чем листья будут считаться полностью окисленными. Вот почему вы часто слышите, как Улун описывают как нечто среднее между зеленым и черным чаем. Однако, как и многое в чайном мире, все гораздо сложнее.

  Другой этап традиционной обработки чая улун — образование синяков (также известных как встряхивание).Листья встряхивают, скручивают или расплющивают до появления синяков по краям. Этот синяк повреждает клеточный слой и инициирует окисление. Синяки как этап обработки — это повторяющийся процесс, при котором листья становятся синяками, что приводит к медленному увяданию и окислению.

  Процесс повторяется снова и снова, пока они не достигнут желаемой степени окисления. Затем чайные листья сушат для уничтожения дрожжей (при определенной температуре), чтобы предотвратить окисление, и им придают форму, а затем сушат.

  Происхождение чая улун

  Чай улун происходил из провинции Фуцзянь, Китай, был импортирован на Тайвань и процветал здесь до того, как этот сорт был официально завезен во Вьетнам, успешно высажен в Лам Донг и ряде северных горных провинций .

  Есть много захватывающих историй о происхождении Олонга в Китае. За рассказом о происхождении названия чая O Long читатели могут ознакомиться в статье: Происхождение названия чая O Long.

  Сорта чая, выращиваемые сегодня во Вьетнаме, почти полностью составляют тайваньский сорт О Лонг Цао Сон. Это небольшой высококачественный сорт горного чая, производимый преимущественно чистопородными сортами.

  Подробное введение в процесс производства чая O Long
  Сбор урожая начинается со свежего чая

  При сборе листьев для производства улунов сборщики чая ждут, пока почки на чайном дереве не раскроются и не загустеют.В зависимости от предполагаемой формы конечного продукта сборщик будет срывать от трех до пяти листьев за раз. Причина выбора более старых и толстых листьев заключается в том, что они способны выдерживать интенсивное замешивание и формование в процессе производства улун.

  Nip

  Улун обычно вянут на солнце или в рассеянном свете под мобильной уличной тенью. После ушиба листа процесс увядания продолжается, обычно в помещении. Процесс увядания варьируется от производителя к производителю, но цель увядания одна: подготовить листья к дальнейшей обработке, размягчив их.Увядшие чайные листья позволяют раскрыться аромату.

  Синяки / окисления

  Синяки HOW Long — это отдельный этап лечения. Целью образования синяков на листьях является запуск процесса окисления. Для этого, в зависимости от сорта чая и производителя, листья скручивают, вибрируют или даже скручивают (как в случае со многими новыми сортами улун).

  При повреждении листа стенки клеток в поврежденной части листа разрушаются, что инициирует окисление.Затем листьям дают увядать и окисляться перед тем, как снова появиться синяки. Этот повторяющийся процесс продолжается до тех пор, пока не будет достигнут желаемый уровень окисления чайника.

  Wulong обычно называют полуокисленным чаем, поэтому его можно приготовить с различными уровнями окисления. Самый зеленый чай улун окисляется примерно до 5-10%, в то время как более красный почти окисляется до черного чая, примерно на 80-90%.

  Уничтожение дрожжей

  После того, как желаемый уровень окисления будет достигнут путем многократного повреждения листьев и их увядания, их нагревают, чтобы предотвратить дальнейшее окисление.Большинство улунов закрепляют горячим воздухом в сушильном шкафу.

  Форма

  Традиционно улун перерабатывается в две разные формы: форма полушара (также известная как форма гранулы) и форма полосы (также известная как форма полос). Гранулированные улуны придают форму с помощью итеративного процесса, называемого замешиванием, при котором чайные листья заворачивают в ткань и вымешивают. Когда это будет сделано, листья слипнутся и образуют плотный клубок. Листовую массу аккуратно отделяют, а затем снова втирают в ткань.Это может занять несколько часов.

  В большинстве коммерческих приложений замешивание осуществляется машинным способом. Тем не менее, небольшие производители чая ручной работы все еще месят чай руками (или даже ногами). Полосатый улун скручивают вручную или на машине без использования ткани. Они скручены по длине, а не скручены в клубок. Во время процесса скатывания тщательно контролируется величина давления, оказываемого на листья, чтобы листья не разрывались.

  Внешний вид готового чая очень важен для производителя чая, и чай с большой долей стеблей считается чаем более низкого качества.Стебли собираются из готовых чайных листьев вручную или машинным способом перед упаковкой и транспортировкой. Иногда при продаже черенок остается на готовом листе. Ведь это очень трудоемкий процесс.

  Сушка и жарка

  В условиях промышленного производства чай улун сушат в больших электрических или газовых печах. Небольшие ремесленные производственные линии используют корзины на раскаленных углях, чтобы медленно сушить листья. Это часто называют первой сушкой.

  Улун обычно проходит второй процесс сушки, также известный как обжарка.Обжарка делается, чтобы усилить аромат чая и помочь сохранить его в течение длительного времени. Иногда ошибку при обработке можно скрыть с помощью сильного шага обжарки.

  Подробнее о чае с молоком

  Чай с молоком — это комбинация чая и молока. Когда дело доходит до чая с молоком, мы сразу же подумаем о прохладных стаканах для чая с молоком со сладким липким жемчугом. Однако это вид молочного чая, который недавно был изобретен на Тайване. Или, как уже говорилось, «тайваньский чай с молоком».

  До тайваньского чая с молоком были и другие известные молочные чаи.Раньше родился британский чай с молоком. Молочный чай зародился в Англии в 17-18 веках. В то время чаепитие считалось увлечением аристократии и зажиточных купцов.

  Но одна проблема в том, что горячий чай делает фарфоровые чашки более восприимчивыми к разрыву из-за тепла. Следует отметить, что фарфор в то время был чрезвычайно ценным, потому что его приходилось привозить из далекого Китая. Так что британцы придумали способ. То есть сначала налить немного молока в чашку чая, а затем налить чай.Это сделает чай прохладнее, а чай станет более вкусным, если смешать его с молоком.

  Британский чай с молоком позже считается основой знаменитых молочных чаев. От тайваньского чая с молоком до тайского чая с молоком или гонконгского чая с молоком. Но знаете ли вы, что чай с молоком существовал за сотни лет до того, как чай появился в Великобритании. На бескрайних лугах Монголии.

  ВИДЫ ИЗВЕСТНОГО МОЛОЧНОГО ЧАЯ
  Тайваньский чай с молоком

  Это самый известный чай с молоком во Вьетнаме.Итак, конечно же, мы начнем с этого молочного чая.

  Тайваньский чай с молоком — это просто чай и молоко. Но тут совсем другой момент по сравнению с другими молочными чаями. Это тайваньский чай с молоком с семенами боба, поэтому этот чай также известен как пузырьковый чай.

  Происхождение тайваньского чая с молоком также очень туманно. Потому что некоторые из этих чайных магазинов заявляют, что являются изобретателями молочного чая в тайваньском стиле. Однако одним из самых известных чайных домов является чайный дом Chun Shui Tang в Тайчжуне.И, по словам владельца этого чайного домика, придуманный им тайваньский чай с молоком тоже был очень случайным.

  В 80-е годы японская экономика быстро развивалась. Народная экономика также намного лучше, поэтому спрос на японский туризм за границей также растет. А Тайвань — одно из их любимых мест.

  Чайхана Chun Shui Tang похожа на любую другую чайную лавку на Тайване, где подают чайный напиток китайского происхождения. В основном чай нужно пить горячим. Но в жаркие летние дни пить горячий чай японским туристам довольно сложно.Так что любимый напиток этих туристов — холодный кофе.

  Вот почему владелец чайного магазина Чун Шуй Тан придумал способ привлечь клиентов. То есть добавить в чай ​​лед. Именно такое изменение меню делает чайный магазин очень привлекательным местом для туристов. Помогите чайному магазину открыть еще несколько филиалов в городе.

  А как насчет жемчуга? Босс Чун Шуй Тан утверждал, что именно он изобрел добавление жемчуга в 1988 году. Но есть также очень популярная теория, согласно которой добавление жемчуга — еще одно изобретение чайханы.Имя — Ханлин.

  Никто не знает точного происхождения тайваньского чая с молоком. Но одно можно сказать наверняка: этот чай с молоком — это не просто движение. Но это буквально можно назвать «глобальным явлением». Потому что магазины молочного чая появляются с головокружительной скоростью. От углов Сайгон-стрит до улиц Нью-Йорка или Лондона.

  Свежее молоко с пузырьками черного сахара. Одно из новейших тайваньских пристрастий к чаю с молоком. Хотя в нем не используется чай, в нем все еще есть 2 основных ингредиента тайваньского чая с молоком: молоко и жемчуг.

  Тайский чай с молоком

  Тайский чай с молоком, вероятно, уступает по популярности после тайваньского чая с молоком. Во Вьетнам привозят много тайских блюд. Это благодаря большому количеству вьетнамских туристов, ежегодно посещающих землю Золотого Храма. Спрос на тайскую кухню во Вьетнаме также резко вырос. Благодаря этому тайский чай с молоком появляется в меню многих тайских ресторанов Вьетнама.

  Никто не знает, как родился тайский чай с молоком.По одной из версий, этот чай с молоком изобрели королевские слуги. Чаепитие начало появляться в тайских королевских кругах примерно в конце 19 века. В это время Таиланд открыто принимает западную культуру.

  Когда вы видите, что британцы, приезжающие в Таиланд, имеют привычку пить английский чай с молоком. И знайте, что пить чай в Англии — благородная привычка. Затем королевский мир Таиланда тоже начал привыкать к употреблению этого странного чая.

  После подачи чая слуги в королевском дворце вместо того, чтобы покинуть чайную площадку, используют ее для приготовления собственного напитка.Однако после заваривания чая аромат не такой уж и большой. Итак, эти слуги придумали способ добавлять специи и травы. Так родился тайский чай с молоком.

  Даже в этом случае официального отчета об этом нет. Но одно можно сказать наверняка, тайский чай с молоком родился, когда в этой стране стало появляться сгущенное молоко. А на добавление специй и трав, вероятно, повлияли индейцы, живущие в Таиланде.

  Гонконг Чай с молоком

  Одной из самых ярких особенностей уличной еды Гонконга является чай с молоком (yeet lai cha).Насыщенный черный или красный чай в сочетании с несладкой сгущенкой был неотъемлемой частью многих жителей Гонконга на протяжении более шести десятилетий.

  Гонконгский чай с молоком родился, когда портовый город был британской колонией. В настоящее время британский чай подают только в престижных ресторанах и отелях. И, конечно же, у большинства жителей Гонконга нет условий для жизни.

  Но после окончания Второй мировой войны черный чай в сочетании с молоком был «популяризирован» и стал напитком всех сортов.Чтобы быть более подходящим для каждого кармана.

  Ингредиенты для приготовления молочного чая улун
  Чай улун

  В настоящее время на рынке есть много продуктов из чая улун, которые вы можете выбрать, они поставляются из Тайваня, Китая или Вьетнама. В частности, в чае улун обычно используется только форма свободных крыльев (круглые таблетки), или треугольный фильтр-пакет сохраняет круглую форму чайных листьев, но не режет чайные листья, как зеленый чай или черный чай в пакетиках.

  Чтобы приготовить напиток, соответствующий вашему вкусу и вкусу покупателя, вам следует заранее выбрать чай улун с правильной степенью ферментации. При слабом брожении чай улун будет склоняться к легкой полосе, как зеленый чай. Виды красного чая улун, жареный улун имеют более высокую плотность, создавая сильный эффект, в сочетании с молоком по-прежнему очень заметны.

  Свежее молоко, сгущенное молоко, сухое молоко с особой рецептурой, молочные сливки

  Это ингредиенты, которые придают ароматный, жирный, жирный и гармоничный вкус молочному чаю.Свежее молоко и сгущенное молоко часто используют в домашнем приготовлении. Что касается специальных сухих смесей, молочные сливки часто используются при приготовлении больших количеств чая с молоком.

  Диаметр сахарного сиропа

  Оба типа сахара подходят для использования в смесях. Учтите, что при диаметре нужно хорошо растворяться, а вот с сахарным сиропом вы покупаете продукты в наличии, либо готовите в соотношении 2 сахара: 1 вода.

  Вода и лед

  Для приготовления чая используйте холодную кипяченую фильтрованную воду и чистый лед, что поможет правильно попробовать чай без запаха хлора или металла в нефильтрованной водопроводной воде.

  Как приготовить
  Кипяток

  Наполните чайник водой и нагрейте на плите на среднем или среднем огне до кипения.

  Во многих чайниках включается сирена, когда вода закипает, но если в вашем чайнике нет свиста, вам, возможно, придется обратить на это внимание.

  Для кипячения воды также можно использовать небольшую кастрюлю или электрический чайник.

  Обратите внимание, что воду можно кипятить в микроволновой печи, но рекомендуется кипятить ее с короткими интервалами 1-2 минуты, чтобы избежать перегрева.Вы также должны положить деревянную палочку для еды или что-нибудь безопасное в микроволновую печь в воду, пока вы ее нагреваете.

  Положите заварку в чайник.

  С этим типом молочного чая часто пользуется популярностью улун. Вы также можете использовать зеленый или черный чай, но белый чай слишком легкий.

  Для более традиционного, но веселого вкуса вы также можете попробовать смесь травяного чая. Он особенно подходит для цветочных чаев, например, для розового чая. Если вы используете травяной чай, добавьте 2 столовые ложки (30 мл) чайных листьев.

  Если вы предпочитаете более сильный чайный вкус, вы можете добавить чай вместо того, чтобы дольше варить чай.

  Если у вас нет чайника, вы можете положить чай в кастрюлю, когда закипятите воду, но вам следует выключить огонь после того, как вы положите чай в кастрюлю.

  Заварить чай

  Накрыть чайник и дать чаю настояться в течение 1–5 минут.

  Зеленый чай нужно заваривать около 1 минуты, черный чай можно заваривать 2-3 минуты.Эти чаи могут быть более едкими, если выдерживаться дольше.

  Чай улун лучше всего держать в течение 3 минут, но этот чай лучше реагирует на длительное заваривание и не дает такого же едкого вкуса, как зеленый или черный чай.

  Травяной чай нужно настаивать в течение 5-6 минут, и он не будет иметь едкого вкуса, если его случайно заварить немного дольше.

  Медленно влейте молоко

  Налейте еще молока, когда чай впитается, осторожно помешивая каждый раз при наливании.

  Не наливайте молоко сразу. Это разбавит чай.

  По возможности не следует устанавливать температуру молока выше 15,5 градусов Цельсия. Когда молоко нагревается слишком долго, из-за разложенного белка в нем начинает пахнуть.

  Процедите чай в чашки или стаканы

  Перелейте чай через чайный фильтр в стакан.

  Если у вас нет чайного фильтра, вы можете фильтровать его через сито или плотную сетку. Вам понадобится чайный фильтр, чтобы чайные листья не упали в стакан.

  Преимущества чая улун

  Вы любите выпить чашечку чая улун в свободное время или посидеть и поболтать с людьми, у которых такой же дух? Эта привычка не только расслабляет, помогает похудеть, но и помогает предотвратить многие заболевания, такие как диабет, болезни сердца, рак…

  Чай улун — это частично окисленный зеленый чай, который сохраняет свой чистый вкус и содержит много полезных питательных веществ. Благодаря частичному окислению чай сохраняет содержание полифенолов, что помогает предотвратить появление свободных радикалов, риск рака и многих других заболеваний.Мы присоединимся к вам, чтобы узнать больше о чае улун и пользе для здоровья этой драгоценной травы.

  Улун — это ароматный чай с богатым вкусом, который используется во многих общениях и развлечениях.

  Чай улун ценится за его способность помогать организму ограничивать усвоение жира при употреблении жирной пищи, тем самым эффективно поддерживая потерю веса.

  Помимо того, что чай улун используется в качестве популярного напитка, он также предлагает множество неожиданных преимуществ для здоровья благодаря специальным лекарственным ингредиентам, содержащимся в чайных почках:

  Теанин и ароматические соединения: теанин — это аминокислота, отвечающая за создание умани или «вкусного» чая. чай, и имеет эффект создания вкусовых качеств, улучшения вкуса.Ароматические вещества, содержащиеся в чае, помогают освежить настроение и снять стресс.

  Кофеин в чае в виде растворимого в горячей воде кофейного таната создает аромат и снижает горечь. Кофеин в чае обладает фармакологическим действием, помогая просыпаться, увеличивая сердечную деятельность, предотвращая свертывание крови и являясь мочегонным средством. В отличие от кофе, содержащегося в свободном кофе, танат, содержащий кофеин, не влияет на усвоение кальция организмом.

  Танин составляет 26–28% в чайных листьях улун и является мощным антисептиком, в том числе эпигаллокатехин галлат (EGCG) — это вещество, обладающее в 100 раз более сильной антиоксидантной способностью, чем витамин С, и в 25 раз больше витамина Е, помогающее «очистить».«Свободные радикалы по своей природе ответственны за повреждение структуры ДНК, вызывая повреждение клеток, которое приводит к раку, поэтому EGCG помогает в лечении рака груди, мочевого пузыря, легких, печени, пищевода, поджелудочной железы и желудка.

  Витамин С (содержится в зеленом чае и улуне) помогает повысить сопротивляемость организма, предотвратить простуду и грипп. Витамин Е замедляет процессы старения, улучшает состояние кожи.

  Полисахариды играют важную роль в снижении уровня сахара в крови, предотвращении диабета 2 типа

  Гамма-аминомасляная кислота (ГАМК) помогает снизить кровяное давление

  Фтор и катехин помогают предотвратить кариес, неприятный запах изо рта и защитить здоровье полости рта

  Пищевая ценность чая улун

  Чай улун содержит много витаминов, минералов и очень хороших антиоксидантов.Чашка заваренного чая улун будет содержать около:

  • Калий: 1% от суточной потребности
  • Натрий: 1% от суточной потребности
  • Магний: 1% от суточной потребности
  • Ниацин: 1% от суточной потребности
  • Марганец : 26% от суточной потребности
  • Фторид: 5–24% от суточной потребности
  • Кофеин: 36 мг

  Некоторые из антиоксидантов, содержащихся в чае, называемые полифенолами, — это теафлавины, теарубигины и EGCG. Чай улун также содержит теанин, аминокислоту, которая успокаивает и расслабляет.

  Помимо кофеина, чай улун содержит много витаминов, минералов, аминокислот и полезных полифенольных антиоксидантов.

  Каков эффект чая улун?

  Чай улун содержит витамины, минералы, аминокислоты и полифенольные антиоксиданты, которые очень полезны для здоровья и помогают предотвратить многие заболевания.

  Предотвратить диабет

  Полифенольные антиоксиданты, содержащиеся в чае, снижают уровень сахара в крови, а также повышают чувствительность к инсулину.

  Многие ученые показали, что регулярное употребление чая улун значительно повышает уровень сахара в крови и снижает риск диабета 2 типа. Некоторые результаты исследований показывают, что люди пьют 720 мл чая улун в день. имеют на 16% меньший риск развития диабета 2 типа.

  Полифенольные антиоксиданты помогают поддерживать нормальный уровень сахара в крови и значительно снижают риск развития диабета 2 типа.

  Хорошо для сердечно-сосудистой системы

  Регулярное добавление антиоксидантов из чая также очень хорошо улучшает здоровье сердца.Многие исследования показывают, что регулярное употребление чая может помочь снизить кровяное давление и уровень холестерина, а также снизить риск сердечных заболеваний.

  В недавнем исследовании у людей, которые выпивали более 1,4 литра чая в день, вероятность развития сердечных заболеваний на 51% ниже, чем у тех, кто не пил чай. Более глубокие исследования воздействия чая улун также показывают, что люди, которые выпивают около 8 унций чая улун в день, имеют на 61% меньший риск сердечных заболеваний.

  Кроме того, регулярное употребление не менее 120 мл зеленого чая или чая улун в день может снизить риск высокого кровяного давления на 46%.

  Чай улун может помочь снизить риск сердечных заболеваний, инсульта и высокого кровяного давления у некоторых людей.

  Чай улун для похудания

  Ученые считают, что полифенолы чая могут ускорить метаболизм и снизить количество жиров, усваиваемых с пищей. Эти полифенольные антиоксиданты также активируют ферменты, которые помогают использовать запасы жира в организме.

  Одно исследование показывает, что чай улун может сжигать от 2,9% до 3,4% от общего количества калорий в организме в день.Это связано с тем, что кофеин, а также полифенольные соединения в чае помогают чаю похудеть.

  Комбинация кофеина и полифенолов, содержащаяся в чае улун, может сжигать больше калорий и жира каждый день. В результате вы сможете эффективно использовать чай улун для похудения.

  Предотвратить некоторые виды рака

  Ученые считают, что антиоксиданты, содержащиеся в черном чае, зеленом чае и чае улун, могут помочь предотвратить появление мутаций в клетках, вызывающих рак.Полифенолы чая также могут снижать скорость деления раковых клеток.

  Недавнее исследование показывает, что регулярное употребление чая снижает риск рака полости рта на 15%. Кроме того, этот чай также эффективен против рака легких, пищевода, поджелудочной железы, печени и колоректального рака. Однако многие исследования не обнаружили явного воздействия чая на некоторые виды рака, такие как рак груди, яичников и мочевого пузыря.

  Подобно зеленому и черному чаю, чай улун защищает организм от некоторых видов рака.

  Снижение стресса

  Чай улун успокоит ваш разум, регулирует кровяное давление и избавит от головных болей. Недавние исследования показывают, что листья чая улун содержат аминокислоты, которые подавляют рецепторы глутамата, тем самым устраняя причину психического стресса.

  Чай улун помогает повысить сопротивляемость организма, сохранить здоровье, бороться с внешними патогенами и помочь разуму почувствовать себя свежим.

  Способствует росту костей и зубов

  Антиоксиданты в чае улун помогают сохранить зубы и кости крепкими.Одно исследование показало, что люди, которые пили черный чай, зеленый чай или чай улун в течение 10 лет, имели на 2% более высокую плотность костей, чем другие (более высокая плотность костей может снизить риск переломов).

  Кроме того, многие исследования также показывают, что употребление чая улун может уменьшить зубной налет. Этот чай также является богатым источником фтора, укрепляющего зубную эмаль.

  Чай улун может помочь увеличить минеральную плотность костей, укрепить зубную эмаль и уменьшить образование зубного налета.

  Успокаивает кожу при атопическом дерматите

  Полифенолы чая помогают уменьшить симптомы атопического дерматита (экземы).Употребление чая улун в сочетании с традиционной терапией может помочь пациентам с тяжелым атопическим дерматитом выздороветь в течение 1-2 недель. Однако, в зависимости от местоположения каждого человека, эффекты могут быть разными.

  Полифенольные антиоксиданты в чае улун могут помочь уменьшить симптомы экземы, и улучшение может длиться долгое время.

  Поддерживает пищеварительную систему

  Было обнаружено, что чай улун уменьшает воспаление в пищеварительном тракте и особенно полезен при таких проблемах, как кислотный рефлюкс или язва желудка.Кроме того, этот чай также может предотвратить появление многих видов вредных бактерий для кишечника.

  Чай улун обладает антисептическими свойствами и убивает вредные бактерии в кишечнике. Сладкий прохладный вкус чая также эффективно успокаивает желудок.

  Заключение

  Обычный молочный чай улун можно приготовить из ингредиентов, которые легко найти, например, парного молока или сгущенного молока. Однако вам нужно уменьшить соответствующее количество, чтобы вкус чая и вкус молока были сбалансированы, а не подавлялись друг другом.Приготовление молочного чая с жирным сухим молоком вместо обычного молока также является быстрым способом приготовить вкусный напиток, сохраняя при этом восхитительный вкус.

  Итак, вы узнали самый простой способ приготовления чая с молоком улун. Желаю вам успехов с приведенной выше формулой.

  Купить чай с молоком улун | Tea-and-Coffee.com

  Молочный чай улун — это разновидность китайского ароматизированного чая улун. Здесь чайные листья подвергаются полуокислению и относительно короткому периоду ферментации для создания «промежуточного» зеленого и черного чая.

  Что делает его еще более уникальным, так это то, что он кратковременно нагревается в водяном паре с молоком. В результате получается сладкий, насыщенный, сливочный и нежный вкус.

  Что такое чай улун с молоком?

  Вопрос: «Что такое молочный чай улун?» Вызывает путаницу в нескольких областях. Некоторые источники говорят, что, несмотря на название, ингредиенты чая с молоком улун ни в коем случае не содержат молока.

  Другие, в том числе и мы, утверждают, что так должно быть, и так оно и есть.Так обстоит дело, без сомнения, здесь, в Kent and Sussex Tea and Coffee Company. Также стоит отметить, что мы упаковываем его в свежем виде на заказ.

  Как делают молочный улун?

  Листовой чай «Молочный улун», похожий почти на все виды чая, ароматизированный или неароматизированный, получают путем обработки на заводе. Это связано с изменением его химической структуры, которая, в частности, у Улуна может варьироваться от 8% до 80%.

  Рабочим, создающим наш Молочный улун, затем необходимо нагреть листья в водяном паре с молоком для достижения желаемого эффекта.

  Является ли чай улун с молоком веганским?

  Подавляющее большинство наших продуктов — от рассыпного чая до фруктовых тизанов и свежего кофе — подходят как для веганов, так и для вегетарианцев. Исключением из правил является чай с молоком улун, которого веганы должны избегать из-за применяемых методов производства.

  Однако постарайтесь не слишком волноваться, ведь у The Kent and Sussex Tea and Coffee Company есть бесчисленное множество альтернатив, каждая из которых столь же вкусна, как и предыдущая.

  Молочный чай улун

  калорий

  А теперь хорошие новости: калорийность чая молочный улун минимальна (прибл.две калории на чашку объемом 8 унций). Это делает его отличным выбором, если вам нужно сбросить вес или вы хотите похудеть.

  Конечно, он не сделает всю работу за вас, но, по крайней мере, он может служить дополнением к здоровому и активному образу жизни. Чего еще вы хотите от утреннего варева?

  Молочный улун с кофеином

  Если вам нужно воодушевить, то вам будет приятно узнать, что вы выбрали напиток, который действительно предлагает больше. Кофеин Milk Oolong Tea составляет около 37 мг на порцию.

  Он содержит более высокие уровни, чем зеленый чай, но меньше, чем черный чай, что делает его идеальным компромиссом. Почему бы не открыть для себя? Вы не будете разочарованы всем, что он может предложить.

  Как приготовить чай с молоком улун

  1, Положите чайные листья в заварочный узел или фильтр (оба доступны здесь).

  2, Поместите аксессуар с чаем в кружку или чашку.

  3, вскипятите пресную воду и дайте ей остыть до температуры от 80 до 90 ° C.

  4, Настаивать 2-3 минуты.Подольше, и вы рискуете создать горечь.

  Как подавать: Вы добавляете молоко в чай ​​улун? Можно — но это не обязательно. Рекомендуем подавать его без добавок, чтобы в полной мере оценить его необыкновенный вкус.

  Дегустационные комментарии: Этот рассыпной чай дает восхитительные сливочные нотки с каждым глотком.

  Содержит аллерген: Лактоза.

  Преимущества молочного улуна

  Существует множество витаминов, минералов и других антиоксидантов, играющих важную роль в продвижении полезных свойств чая улун с молоком.К ним относятся (но не ограничиваются ими) фторид, марганец, калий, натрий, кверцетин, магний, ниацин, мирицетин и кемпферол.

  Такое сочетание свойств может помочь пищеварению, повысить иммунитет и даже снизить вес.

  Молочный улун для похудания

  Как, спросите вы, польза для здоровья Молочный улун может уменьшить размер вашей талии? Они ускоряют метаболизм жировых клеток.

  Метаболизм — это процесс, при котором ваше тело преобразует топливо, содержащееся в пище, в энергию, которая затем используется для питания почти всего, что вы делаете.

  Увеличивая его мощность, вы можете сжигать жир быстрее и эффективнее, что приводит к периодам тренировок, дающим лучшие и более заметные результаты.

  Руководство по чаю улун: происхождение, вкус и преимущества

  Чай улун не так известен во всем мире, как зеленый или черный чай, но он имеет не менее уважаемое место. Польза, аромат и культурное значение чая улун очаровали любителей чая во всем мире.

  Метод обработки позволяет мастерам чая экспериментировать с комбинациями вкусов, не ухудшая характеристик чая.

  Вот все, что вам нужно знать о чае улун, включая его вкусовые характеристики, типы и почему вы должны включать его в свой чайный арсенал.

  Что такое чай улун?

  obzor.io

  Чай улун получают из тех же растений Camellia sinensis, что и зеленый или черный чай. Однако метод обработки включает окисление без ферментации, что придает ему характеристики зеленого и черного чая.

  Слово «улун» произошло от слова wu-long («черный дракон»), обозначающего большие, темные и скрученные листья после обработки.

  Чай улун является важной частью китайской культуры со времен династии Тан (618–907 гг.). Чай был известен как «дань уважения», когда люди пили его в знак уважения и уважения к другим.

  Сейчас такие страны, как Тайвань, Непал, Шри-Ланка и даже Новая Зеландия, производят свои версии чая улун.

  Вкус чая улун зависит от степени окисления. Листья, прорастающие в процессе легкого окисления, придают легкий освежающий вкус с цветочными или фруктовыми тонами.

  Сильно окисленные листья дают более тяжелый и крепкий вкус после заваривания с землистым оттенком.

  Есть ли в чае улун кофеин? Опять же, это зависит от степени окисления. Чем дольше процесс, тем больше кофеина попадает в чай. Вы должны ограничить потребление чая с высоким содержанием кофеина одной или двумя чашками в день.

  Популярные типы чая улун

  seriouseats.com

  Различные виды чая улун обладают уникальными вкусовыми характеристиками. Они зависят от почвы, выращивания и методов обработки.Вот некоторые из самых популярных сортов чая улун:

  Железная Богиня Милосердия (Те Гуань Инь)

  yunnansourcing.com

  Происходящий из провинции Фуцзянь, Tie Guan Yin раньше был эксклюзивным чаем для императоров. Теперь это один из самых популярных видов чая улун в Китае. У этого чая мягкий освежающий вкус с нотками меда и цветов.

  Высокогорный чай (Гаошань)

  dragonteahouse.biz

  Gaoshan происходит из горного хребта на Тайване и состоит из нескольких продуктов, таких как Wu She и Alishan.Фермеры собирают листья каждую весну и зиму.

  При сушке листья источают цветочный аромат. У этого чая свежий, твердый, почти маслянистый вкус с оттенками сосны и цветов.

  Чай улун с молоком (Цзинь Сюань)

  robynleetea.com.au

  Чай улун с молоком родом из Тайваня и известен своим маслянистым вкусом, почти как молоко. Чай поступает из горных регионов и естественно приобретает молочный вкус.

  Эти известные сорта чая могут быть разных марок.Многие из них импортируются напрямую из стран происхождения чая.

  Наиболее рекомендуемые бренды чая улун

  ohhowcivilized.com

  Хотите добавить чай улун в свой рацион в 2019 году? Вот некоторые из лучших брендов, которые вы можете найти в Интернете.

  Чай Коллективный Чай Алишань Улун

  alibaba.com

  Tea Collective предлагает собранный вручную рассыпной чай улун из Тайваня. У этого чая мягкий вкус с характерными цветочными нотами Алишана. Здесь вы можете почувствовать оттенки орхидей, розы, фруктов и ванили.

  Чай Ten Ren Oolong

  tenren.com

  Ten Ren — китайский бренд, продающий свою продукцию по всему миру. Чай улун частично ферментируется и продается в практичных пакетиках. У него твердый вкус, но не такой сильный, как у темного улуна. Идеально подходит для напитка для пробуждения.

  Органический чай улун Choice

  amazon.com

  Этот чай производится в США, но чайные листья поступают с чайной плантации в горах Уюань, Китай. Он поставляется в пакетиках с мягким, мягким вкусом, который идеально подходит для тех, кто впервые пьет улун.

  Чай Риши (Нефритовый улун)

  amazon.com

  Нефритовый улун от Rishi Tea выпускается в виде рассыпчатых сухих листьев. Чай поступает из деревни Минцзянь на Тайване. Этот бренд идеально подходит для тех, кто любит более крепкий чайный аромат.

  Чай слегка горьковатый, но с приятными нотками цветов и фруктов.

  Все эти чайные изделия доступны в интернет-магазинах, например Amazon. Вы можете поэкспериментировать с разными брендами и упаковками чая, чтобы получить идеальный напиток.

  Польза чая улун для здоровья

  yunnansourcing.com

  Чем полезен чай улун? Прежде чем ответить на вопрос, вы должны знать активные химические соединения в этом чае.

  Чай улун содержит антиоксиданты, такие как полифенолы. Чай также содержит теанин, химическое соединение, которое оказывает расслабляющее действие на нервы.

  Эти химические соединения обладают рядом преимуществ для здоровья. Вот несколько примеров:

  Защита сердечно-сосудистой системы

  wuwm.com

  Полифенолы в чае улун могут снижать риск развития инсульта и ишемической болезни сердца. Исследование, проведенное с участием 76000 японцев, показало, что у тех, кто регулярно пьет чай улун, вероятность развития сердечных заболеваний на 61 процент ниже.

  Снижение риска стрессовых и дегенеративных заболеваний

  revivelifefitness.com

  Успокаивающий эффект чая улун идеально подходит для уменьшения негативных последствий стресса. Регулярное употребление чая также может снизить риск развития болезни Альцгеймера.

  Улучшение концентрации и внимания

  pexels.com

  Кофеин, содержащийся в чае улун, может стимулировать выработку дофамина и норадреналина. Эти гормоны отвечают за увеличение функций мозга, улучшение вашего внимания и настроения.

  Помогая с диетой

  newsweek.com

  Употребление чая улун для похудения связано со способностью вашего тела сжигать жир. Комбинация полифенолов и кофеина стимулирует ферменты организма использовать больше жира и производить энергию.

  Чтобы получить пользу для здоровья, вы должны пить несладкий высококачественный чай улун (желательно из листовых листьев). Выпивайте одну-две чашки чая в день и не забывайте есть заранее.

  Побочные эффекты чая улун

  yunnansourcing.com

  Есть несколько опасений по поводу чрезмерного употребления чая улун. Уровень кофеина в сильно окисленном чае может вызвать бессонницу, нерегулярное сердцебиение и проблемы с пищеварением.

  Если у вас тревожное расстройство, употребление чая улун с высоким содержанием кофеина может вызвать симптомы.

  Чай улун может иметь отношение к проблемам со слабыми костями, поскольку его мягкий мочегонный эффект выводит кальций.

  Чай также может замедлить процесс свертывания крови, снижая способность организма останавливать кровотечение из пореза. Высокий уровень кофеина также может увеличить риск глаукомы из-за чрезмерного давления в глазах.

  Заключение

  bostonglobe.com

  По вкусу и количеству кофеина чай улун находится между зеленым и черным чаем.Чай обладает уникальным вкусом и выпускается под разными брендами.

  Хотя это дает некоторые преимущества, чрезмерное потребление также имеет отрицательные последствия. Наслаждайтесь преимуществами чая улун, соблюдая некоторые меры предосторожности.

  No related posts.