Вегетарианство как влияет на организм: Как вегетарианство влияет на организм и есть ли от него польза?

Как вегетарианство влияет на организм и есть ли от него польза?

Как вегетарианство влияет на организм и есть ли от него польза?

Некоторые люди по этическим и моральным соображениям отказываются есть животную пищу. Считается, что данный тип питания помогает улучшить состояние здоровья. Так ли это?

До сих пор не существует единого мнения о польза или вреде вегетарианства. У него есть целая армия приверженцев, в которую входят популярные и известные личности. Но также у него много противников.

Как питаются вегетарианцы?

Рацион вегетарианца состоит из следующих продуктов:

1. Злаки, бобовые культуры.
2. Овощи, фрукты, ягоды.
3. Свежая и сушеная зелень.
4. Молоко и молочные продукты (позволяют себе только некоторые приверженцы данного типа питания).
5. Растительные масла.
6. Орехи и семечки.
7. Морские водоросли.
8. Приправы, пряности, специи.
9. Сухофрукты.
10. Сладости, в которых не содержится желатина (желатин получают из сухожилий животных).
11. Грибы (едят только некоторые вегетарианцы).

Некоторые категории приверженцев данного типа питания иногда позволяют себе есть яйца, рыбу или морепродукты.

Положительное влияние вегетарианства на организм

У данного способа питания есть очевидная польза для организма:

• снижает риск возникновения онкологических заболеваний;
• борется с камнями в почках;
• снижает вероятность развития сахарного диабета;
• ограждает от ишемических болезней сердца;
• отступает риск развития атеросклероза;
• снижается риск возникновения гипертонии, инфарктов и инсультов;
• позволяет контролировать вес и поддерживать себя в хорошей форме;
• является профилактикой ожирения и лишнего веса;
• делает кожу более ровной и красивой;
• борется с угревой сыпью и прыщами на лице;
• замедляет естественные процессы старения кожи и сокращает морщины;
• делает волосы более густыми и поддерживает их рост;
• улучшает общее самочувствие.



Вред вегетарианства

Противники типа питания обращают внимание на его негативные последствия, среди которых:
1. Организм перестает получать достаточное количество белка.
2. Нехватка витамина В₁₂, вследствие чего значительно снижается гемоглобин.
3. Дефицит витамина Д, что приводит к истончению костной ткани и повышает риск переломов.
4. Неправильное формирование костного скелета (особенно это касается детей и подростков).
5. Повышенная утомляемость, нарушение когнитивных процессов, концентрации внимания.
6. Ухудшение качества сна.
7. Снижение функции мужской и женской репродуктивной системы, возможные проблемы с зачатием ребенка.
8. Нехватка железа в организме.
9. Дефицит продуктов, в которых содержатся омега-3 жирные кислоты.



Как вегетарианцу можно восполнить недостаток мяса?

Если человек по личным соображениям выбрал данный тип питания, то ему стоит восполнять дополнительно недостаток белка. Каким образом?

1. Ввести в рацион грибы.
2. Заправлять блюда кунжутным маслом.
3. Не отказываться от молока и молочных продуктов.
4. Почаще есть яйца.
5. Есть орехи, так как для вегетарианца они являются основным источником энергии. Желательно есть необработанные орехи, не жарить их. Это убивает большинство полезных веществ.
6. Много микроэлементов в сухофруктах, поэтому обязательны к употреблению чернослив, курага, изюм, инжир.
7. Дополнительно употреблять аптечный аналог витамина В₁₂.
8. Готовить кашу с добавлением соевого молока.
9. Обратить внимание на соевые продукты (мясо, сосиски, молоко).
10. Ввести в рацион косточковые плоды и ягоды (персик, абрикос, вишня, слива).



Заключение

Таким образом, если человек

решил полностью отказаться от мяса и соблюдать диету, то это его личный выбор. Чтобы исключить возможный вред для здоровья, предварительно стоит сдать анализы и проконсультироваться с врачом.

Отказ от ответсвенности

Обращаем ваше внимание, что вся информация, размещённая на сайте Prowellness предоставлена исключительно в ознакомительных целях и не является персональной программой, прямой рекомендацией к действию или врачебными советами. Не используйте данные материалы для диагностики, лечения или проведения любых медицинских манипуляций. Перед применением любой методики или употреблением любого продукта проконсультируйтесь с врачом. Данный сайт не является специализированным медицинским порталом и не заменяет профессиональной консультации специалиста. Владелец Сайта не несет никакой ответственности ни перед какой стороной, понесший косвенный или прямой ущерб в результате неправильного использования материалов, размещенных на данном ресурсе.

Вегетарианство и здоровье | Наука и жизнь

Вегетарианцами обычно становятся по причинам морально-этическим или религиозным — вне зависимости от мнения врачей и даже вопреки ему. Так, когда Бернард Шоу однажды заболел, врачи предупредили его, что он ни за что не выздоровеет, если срочно не начнёт есть мясо. На что он ответил фразой, ставшей знаменитой: «Мне предложили жизнь при условии, что я съем бифштекс. Но лучше смерть, чем каннибализм» (он дожил до 94 лет). Однако отказ от мяса, особенно если он сопровождается отказом от яиц и молока, неизбежно пробивает в рационе значительную брешь. Чтобы питание оставалось полноценным и адекватным, нужно не просто заменить мясо эквивалентным количеством растительной пищи, а пересмотреть всю свою диету.

Наука и жизнь // Иллюстрации

Тёмно-зелёные и листовые овощи богаты железом и кальцием, жёлтые и красные — источники каротиноидов.

Бобовые для вегетарианцев — источник железа и цинка; продукты из цельного зерна содержат углеводы, белок, витамины группы В, минералы, пищевые волокна.

Наука и жизнь // Иллюстрации

‹

›

В последнее время на Западе наблюдается всплеск интереса к вегетарианству — частичному (лактоововегетарианству) или полному (веганству). В США вегетарианской диеты придерживаются 4% населения. Традиционно вегетарианство считалось неполноценной диетой, не обеспечивающей организм человека всеми необходимыми веществами. Поэтому врачи рекомендовали хорошенько подумать, прежде чем отказываться от мяса. Но теперь отношение диетологов к вегетарианству стало меняться, особенно на Западе. И если раньше вегетарианцами чаще всего становились по «зову сердца», то теперь всё больше людей отказываются от мяса, рассчитывая улучшить здоровье, поскольку исследования последних десятилетий свидетельствуют, что перегрузка организма животным белком, калориями и насыщенными жирами повышает риск многих болезней.

БЕЛКИ И КАНЦЕРОГЕНЫ

Одним из тех, кто усомнился в правильности постулата о полезности и необходимости животного белка, стал доктор Т. Колин Кэмпбелл, выпускник университета штата Джорджия (США). Вскоре после окончания университета молодой учёный был назначен техническим координатором американского проекта по улучшению питания детей на Филиппинах.

На Филиппинах доктору Кэмпбеллу пришлось заняться изучением причин необычно высокой заболеваемости раком печени среди местных детей. В то время большинство его коллег считали, что эта проблема, как и многие другие проблемы здоровья филиппинцев, связана с дефицитом белка в их рационе. Однако Кэмпбелл обратил внимание на странный факт: наиболее часто раком печени заболевали дети из состоятельных семей, которые не испытывали недостатка в белковой пище. Вскоре он предположил, что главная причина заболевания — афлатоксин, который вырабатывается плесневым грибком, растущим на арахисе, и обладает канцерогенными свойствами. В организм детей этот токсин попадал вместе с арахисовым маслом, поскольку на производство масла филиппинские промышленники пускали самый некачественный, заплесневелый арахис, который уже нельзя было продать.

И всё же, почему в зажиточных семьях болели чаще? И тут Кэмпбеллу на глаза попалась статья, опубликованная исследователями из Индии, в которой утверждалось, что если одну группу крыс держать на диете с высоким содержанием белка (20%), а другую — с более низким (5%) и затем скармливать им афлатоксин, то в первой группе раком заболеет 100% животных, в то время как во второй большинство животных останутся здоровыми. Разумеется, когда он поделился этой информацией с коллегами, их реакция была однозначной: «Бред! Они перепутали таблички или забыли дать второй группе крыс канцероген». И действительно, это казалось самым логичным объяснением. Тогда доктор Кэмпбелл решил серьёзно заняться проблемой взаимосвязи между питанием и развитием опухолей. Вернувшись в США, он начал эксперименты на животных, которые продлились почти три десятилетия. Результаты экспериментов показали, что афлатоксин неизменно вызывал опухоли у крыс, питающихся пищей с высоким содержанием белка, и оказывался менее вредным для крыс, получавших низкобелковый рацион. Более того, было установлено, что высокое содержание белка в пище ускоряло развитие опухолей, находившихся на ранней стадии развития.

Учёный обратил внимание на то, что таким эффектом обладали преимущественно животные белки и среди них — белок молока казеин. Напротив, большинство белков растений, например белки пшеницы и сои, не оказывали выраженного влияния на рост опухолей.

Может ли так быть, что животная пища обладает какими-то особыми свойствами, которые способствуют развитию опухолей? И действительно ли те, кто питается преимущественно мясом, чаще болеют раком? Проверить эту гипотезу помогло уникальное эпидемиологическое исследование.

КИТАЙСКОЕ ИССЛЕДОВАНИЕ

В 1970-х годах у премьер-министра Китая Чжоу Эньлая обнаружили рак. Болезнь к тому времени достигла терминальной стадии заболевания, и тем не менее он распорядился организовать общенациональное исследование, чтобы узнать, сколько людей в Китае ежегодно умирают от тех или иных форм рака, и, возможно, разработать меры по профилактике заболевания. Результатом этой работы стала подробная карта уровня смертности от 12 разных видов онкологических заболеваний в 2400 округах среди 880 миллионов людей за 1973—1975 годы.

Оказалось, что уровень смертности для разных видов рака в разных областях Китая имел очень большой разброс. Например, в одних районах смертность от рака лёгких была 3 человека на каждые 100 тыс. в год, а в других — 59 человек. Для рака груди — 0 в одних районах и 20 в других. Общее количество смертей от всех видов рака колебалось от 70 человек до 1212 человек на каждые 100 тыс. в год. Более того, стало очевидно, что все диагностированные виды рака облюбовали примерно одни и те же районы.

В 1980-х годах в Корнелльский университет, где работал профессор Кэмпбелл, приехал с визитом доктор Чен Джун Ши, заместитель директора Института питания и гигиены питания Китайской академии профилактической медицины. Был задуман проект, к которому присоединились исследователи из Англии, Канады и Франции. Идея заключалась в том, чтобы выявить взаимосвязь между структурой питания и частотой возникновения онкологических заболеваний, а также сравнить эти данные с теми, которые были получены в 1970-е годы.

К тому времени уже было установлено, что западные диеты с высоким содержанием жира и мяса и с низким содержанием пищевых волокон тесно связаны с частотой возникновения рака толстой кишки и рака молочной железы. Было замечено также, что число онкологических заболеваний увеличивалось при усиленном соблюдении западной диеты.

Итогом этого визита стал широкомасштабный проект «Китай — Корнелл — Оксфорд» («China — Cornell — Oxford Project»), в настоящее время более известный как «Китайское исследование» («China Study»). В качестве объектов исследования были выбраны 65 административных округов, расположенных в разных районах Китая. Детально изучив питание 100 произвольно выбранных человек в каждом округе, учёные получили достаточно полное представление об особенностях питания в каждом районе.

Оказалось, что там, где мясо было редким гостем на столе, значительно реже встречались и злокачественные заболевания. Кроме того, на этих же территориях были редки сердечно-сосудистые заболевания, диабет, старческое слабоумие, почечно-каменная болезнь. А ведь все эти болезни на Западе считались обычным и неизбежным следствием старения. Настолько обычным, что никто как-то и не задумывался о том, что все эти заболевания могут быть результатом неправильного питания — болезнями излишества. Однако «Китайское исследование» указывало именно на это, ведь в тех областях, где уровень потребления мяса населением повышался, вскоре начинал расти и уровень холестерина в крови, а вместе с ним и уровень заболеваемости раком и другими хроническими болезнями.

ВСЁ ХОРОШО В МЕРУ

Напомним, что главным строительным материалом живых организмов является белок, а главным строительным материалом для белка — аминокислоты. Белки, поступающие в организм с пищей, сначала разбираются на аминокислоты, а затем уже из этих аминокислот синтезируются нужные белки. Всего в синтезе белков задействовано 20 аминокислот, из которых 12 могут быть при необходимости построены заново из углерода, азота, кислорода, фосфора и т. д. Лишь 8 аминокислот не синтезируются в организме человека и должны обязательно поступать с пищей. Поэтому их называют незаменимыми.

Все животные продукты богаты белками, которые содержат полный набор из 20 аминокислот. В противоположность животным белкам белки растений редко содержат все аминокислоты сразу, а общее количество белка в растениях меньше, чем в тканях животных.

До недавнего времени считалось, что чем больше белка, тем лучше. Однако сейчас уже известно, что процесс метаболизма белка сопровождается повышенной выработкой свободных радикалов и образованием токсичных соединений азота, которые играют немалую роль в развитии хронических болезней.

ЖИР ЖИРУ РОЗНЬ

Жиры растений и животных весьма различаются по свойствам. Животные жиры — плотные, вязкие и тугоплавкие, за исключением рыбьего жира, в то время как растения, наоборот, чаще содержат жидкие масла. Эта внешняя разница объясняется различием в химической структуре растительных и животных жиров. В животных жирах преобладают насыщенные жирные кислоты, тогда как в растительных — ненасыщенные.

Все насыщенные (без двойных связей) и мононенасыщенные (с одной двойной связью) жирные кислоты могут быть синтезированы в организме человека. А вот полиненасыщенные жирные кислоты, имеющие две и более двойных связей, являются незаменимыми и поступают в организм только с пищей, играя исключительно важную роль. В частности, они необходимы для строительства клеточных мембран, а также служат материалом для синтеза простагландинов — физиологически активных веществ. При их недостатке развиваются нарушения липидного обмена, ослабляется клеточный метаболизм и появляются другие нарушения обмена веществ.

О ПОЛЬЗЕ КЛЕТЧАТКИ

Растительная пища содержит значительное количество сложных по строению углеводов — пищевых волокон, или растительной клетчатки. К ним относятся, например, целлюлоза, декстрины, лигнины, пектины. Некоторые виды пищевых волокон совсем не перевариваются, в то время как другие подвергаются частичной ферментации микрофлорой кишечника. Пищевые волокна необходимы организму человека для нормального функционирования кишечника, предотвращая такое малоприятное явление, как запоры. Кроме того, они играют большую роль в связывании различных вредных веществ и выведении их из организма. Подвергаясь в кишечнике ферментативной и в большей степени микробиологической обработке, эти вещества служат питательным субстратом для собственной микрофлоры кишечника.

ЗЕЛЁНАЯ АПТЕКА ПИЩЕВЫХ РАСТЕНИЙ

Растения, в том числе и пищевые, синтезируют и накапливают большое количество различных по строению биологически активных веществ, которые участвуют в процессах жизнедеятельности организма человека и выполняют в нём самые разнообразные функции. Это, прежде всего, белки, жиры, углеводы, а также витамины, флавоноиды и другие полифенольные вещества, эфирное масло, органические соединения макро- и микроэлементов и т.д. Все эти природные вещества, в зависимости от способа употребления и количества, обеспечивают нормальную жизнедеятельность организма и при необходимости оказывают то или иное лечебное действие. Большая группа растительных природных соединений, не встречающихся в животных тканях, обладает способностью замедлять развитие раковых опухолей, понижать содержание холестерина и предотвращать развитие сердечно-сосудистых заболеваний, стимулировать защитные свойства организма. Например, это могут быть каротиноиды моркови и облепихи, ликопен томатов, витамины С и Р, содержащиеся во фруктах и овощах, катехины и полифенолы чёрного и зелёного чая, оказывающие положительное воздействие на эластичность сосудов, эфирные масла различных пряностей, обладающие выраженным антимикробным действием, и т.д.

МОЖНО ЛИ ЖИТЬ БЕЗ МЯСА

Как видим, много важных веществ можно получить только из растений, поскольку животные их не синтезируют. Однако есть вещества, которые проще получать из животной пищи. К ним относятся некоторые аминокислоты, а также витамины A, D₃ и B₁₂. Но даже эти вещества, за исключением разве что витамина B₁₂, можно получать из растений — при условии правильного планирования диеты.

Чтобы организм не страдал от недостатка витамина A, вегетарианцам нужно есть оранжевые и красные овощи, так как их окраска во многом формируется предшественниками витамина А — каротиноидами.

Не так сложно решить проблему витамина D. Предшественники витамина D содержатся не только в животной пище, но и в пекарских и пивных дрожжах. Попав в организм человека, они под действием солнечного света с помощью фотохимического синтеза в коже превращаются в витамин D₃.

Долгое время считалось, что вегетарианцы обречены на железодефицитную анемию, так как в растениях отсутствует наиболее легко усваиваемая форма железа — гемовое железо. Однако сейчас появились данные, указывающие на то, что при переходе на исключительно растительную пищу организм приспосабливается к новому источнику железа и начинает усваивать негемовое железо почти так же хорошо, как и гемовое. Период адаптации занимает примерно четыре недели. Важную роль играет и то, что в вегетарианской пище железо поступает в организм вместе с витамином С и каротиноидами, которые улучшают всасывание железа. Лучше всего потребности в железе обеспечивает диета, богатая бобовыми, орехами, хлебо-булочными изделиями из муки грубого помола и блюдами из овсяных хлопьев, свежими и сушёными фруктами (инжир, курага, чернослив, чёрная смородина, яблоки и др.), а также темно-зелёными и листовыми овощами (шпинат, зелень, цукини).

Такая же диета способствует и нормализации уровня цинка. Лактоововегетарианцам следует знать о том, что молоко препятствует всасыванию железа, поэтому его следует пить отдельно от продуктов, богатых железом.

Хотя молоко считается важнейшим источником кальция, именно в тех странах, где принято пить много молока, наиболее высок уровень остеопороза (старческого истончения костей, ведущего к переломам). Это ещё раз доказывает, что любое излишество в питании приводит к неблагополучию. Источниками кальция для строгих вегетарианцев служат зелёные листовые овощи (например, шпинат), бобовые, капуста, редис, миндаль.

Самой значительной проблемой является витамин B₁₂. Человек и хищные животные обычно обеспечивают себя витамином В₁₂, потребляя продукты питания животного происхождения. У травоядных животных он синтезируется микрофлорой кишечника. Кроме того, этот витамин синтезируется бактериями, обитающими в почве. Строгим вегетарианцам, живущим в цивилизованных странах, где овощи попадают на стол после тщательного мытья, диетологи советуют принимать препараты витамина B₁₂. Особенно опасна нехватка витамина B₁₂ в детском возрасте, так как она приводит к замедлению умственного развития, проблемам с тонусом мышц и зрением и нарушению кроветворения.

А как насчёт незаменимых аминокислот, которые, как многие помнят со школьной скамьи, отсутствуют в растениях? На самом деле в растениях они тоже есть, просто редко присутствуют все вместе. Чтобы получать все необходимые аминокислоты, следует потреблять разнообразную растительную пищу, включающую бобовые и цельнозерновые продукты (чечевица, овсянка, коричневый рис и т.д.). Полный набор аминокислот содержится в гречневой крупе.

ВЕГЕТАРИАНСКАЯ ПИРАМИДА

В настоящее время Американская диетологическая ассоциация (АДА) и диетологи Канады единодушно поддерживают вегетарианскую диету, считая, что правильно спланированное питание на растительной основе обеспечивает человека всеми необходимыми компонентами и позволяет предотвращать ряд хронических заболеваний. Более того, по мнению американских диетологов, такая диета полезна всем, при любом состоянии организма, включая беременность и кормление, и в любом возрасте, включая детский*. В данном случае имеется в виду полноценная и правильно составленная вегетарианская диета, исключающая возникновение каких бы то ни было дефицитов. Для удобства американские диетологи представляют рекомендации по выбору продуктов в виде пирамиды (см. рисунок).

Основу пирамиды составляют продукты из цельного зерна (хлеб из цельнозерновой муки, овсянка, гречка, нешлифованный рис). Эти продукты нужно есть на завтрак, обед и ужин. Они содержат углеводы, белок, витамины группы В, минералы, пищевые волокна.

Затем следуют продукты, богатые белком (бобовые, орехи). Орехи (особенно грецкие) — источник незаменимых жирных кислот. Бобовые — богаты железом и цинком.

Выше располагаются овощи. Тёмно-зелёные и листовые овощи богаты железом и кальцием, жёлтые и красные — источники каротиноидов.

Фрукты располагаются после овощей. Пирамида показывает минимально необходимое количество фруктов, а не устанавливает их лимит.

На самой вершине находятся растительные масла, богатые незаменимыми жирными кислотами. Ежедневная норма: одна-две столовые ложки, при этом учитывается масло, которое использовали при приготовлении пищи и для заправки салатов.

Как любая усреднённая схема питания, вегетарианская пирамида имеет свои недостатки. Так, она не учитывает, что в пожилом возрасте строительные потребности организма становятся очень скромными и потреблять так много белка уже не нужно. Напротив, в питании детей и подростков, а также людей, занимающихся физическим трудом, белка в пище должно быть больше.

***

Исследования последних десятилетий показали, что избыток животного белка в питании людей лежит в основе многих хронических заболеваний. Поэтому, хотя совсем без белка жить, разумеется, невозможно, перегружать им свой организм тоже не стоит. В этом смысле вегетарианская диета имеет преимущество перед смешанным питанием, так как растения содержат меньше белка и он в них менее концентрирован, чем в тканях животных.

Помимо ограничения белка вегетарианская диета имеет и другие плюсы. Сейчас многие тратят средства на покупку всевозможных пищевых добавок, содержащих незаменимые жирные кислоты, пищевые волокна, антиоксиданты и другие широко разрекламированные биологически активные вещества растений, совершенно забывая о том, что практически все эти вещества, но по более умеренной цене, можно получить, перейдя на питание фруктами, ягодами, овощами, злаками и бобовыми.

Однако следует помнить и о том, что любая диета, и вегетарианская в том числе, должна быть разнообразной и правильно сбалансированной. Только в этом случае она принесёт пользу организму, а не навредит ему.

От редакции. Разговор о вегетарианстве будет продолжен в следующих номерах журнала.

Комментарии к статье

*Мнение американских и канадских диетологов опубликовано в журналах: Can J. Diet. Pract. Res. 2003; 64(2):62-81, J. Am. Diet. Assoc. 2009; 109(7):1266-82).

Влияние вегетарианства на организм. Больше вреда или пользы? | INDIASTYLE

Содержание:

Внешние проявления

Вегетарианство как лекарство от всех болезней

Ключевые характеристики вегетарианцев

Единое мнение о вреде и пользе

Научная литература классифицирует вегетарианство как систему питания, основанную на полном отказе от животного мяса. Тем не менее, основой вегетарианства выступает не категоричный отказ от мясных продуктов, а осознанный взгляд на еду, как источник здоровой энергии. Так, многими последователями этой системы питания, привычный процесс поглощения пищи воспринимается как особое таинство: если человеческое тело — это храм, то напитывать его нужно только лучшими дарами.

Лучшие дары в понимание вегетарианцев — это овощи и фрукты.

Лучшие дары в понимание вегетарианцев — это овощи и фрукты.

Долгие годы вегетарианцы разбирали продукты питания на молекулы, чтобы выбрать самые необходимые и самые питательные. Ведь вегетарианство — это не просто набор овощей из ближайшей грядки, а в первую очередь, сбалансированная, максимально насыщенная витаминами и минералами, еда, призванная комплексно оздоравливать весь организм.Нужно знать какими полезными элементами обладает каждый овощ, чтобы включать его в свой рацион.

Нужно знать какими полезными элементами обладает каждый овощ, чтобы включать его в свой рацион.

Нужно знать какими полезными элементами обладает каждый овощ, чтобы включать его в свой рацион.

Внешние проявления

В первую очередь, система питания, исключающая мясо в повседневном рационе, влияет на внешность. Из очевидных моментов: внутреннее, здоровое синие кожи, а так же её однородный, ровный тон. Отмечается значительное укрепление волос и ногтей, а также активация их ускоренного роста. Неоднократно упоминалось, что вегетарианство способствует борьбе с кожными заболеваниями и высыпанными. В частности, речь идет об акне и высыпаниях, вызванных гормональным дисбалансом.

Придерживаясь вегетарианства чувствуешь себя очень легко!

Придерживаясь вегетарианства чувствуешь себя очень легко!

Неоспоримо влияние сбалансированного, здорового питания, на очертания фигуры. Заметно равномерное снижение веса, а также устойчивость фигуры к проявлению несовершенств (дряблость, тусклость, преждевременное увядание). Существует мнение, что влияние вегетарианства на организм равносильно воздействию мифических молодильных яблочек. Так, большинство знаменитостей с визуальным несоответствием внешности и возраста (Пол Маккартни, Ричард Гир, Киану Ривз, Джаред Лето, Мадонна, Деми Мур, Моника Белуччи) являются вегетарианцами или веганами.

На фото известный вегетарианец — Пол Маккартни.

На фото известный вегетарианец — Пол Маккартни.

Пользу вегетарианства подтверждает биография Клинта Иствуда (87 лет), Моргана Фримана (80 лет) и Адриано Челентано (79 лет), которые продолжают активную творческую и общественную деятельность, несмотря на крайне почтенный возраст.

Клинт Иствуд тоже придерживается вегетарианства

Клинт Иствуд тоже придерживается вегетарианства

Вегетарианство как лекарство от всех болезней

Научным исследователями было доказано влияние качества питания на образование и развитие хронических и смертельных болезней. В первую очередь, халатное отношение к вопросу насыщения собственного организма обеспечивает риск развития дегенеративных заболеваний (болезни сердца, инсульт и диабет). Вегетарианство же служит отличной профилактикой таких заболеваний как:

• ишемическая болезнь сердца
• гипертония
• атеросклероз
• диабет второго типа
• остеопороз
• рак
Больше овощей и фруктов!

Больше овощей и фруктов!

Преимущественно овощное питание способствует достижению максимально правильной физической форме и значительно снижает риск образования и развитие ряда распространенных хронических заболеваний. Неоднократно проводимые исследования при участии вегетарианцев и людей, питающихся мясом, подтверждали и доказывали теорию о том, что исключение мясных продуктов из повседневного рациона крайне благотворно влияют на состояние организма и общее самочувствие человека.

Также в комплексе с вегетарианством советуем вам заняться йогой.

Также в комплексе с вегетарианством советуем вам заняться йогой.

Тем не менее, существует и другая сторона медали: недостаточный контроль за качеством и количеством употребляемой вегетарианцем пищи может привести к крайне опасным ситуациям. Поэтому любой последовать этой системы питания обязан убедиться, что получает все ключевые вещества (включая белок, жирные кислоты, железо, цинк, йод, витамины группы D, витамины группы B и кальций).

Сдайте анализы, чтобы знать какие овощи вам нужно есть побольше!

Сдайте анализы, чтобы знать какие овощи вам нужно есть побольше!

Ключевые характеристики вегетарианцев

По логике обычного человека, не вникающего в тонкости рациона вегетарианца, последователи этой системы питания всегда болезненно худощавые и изможденные. Вопреки подобному стереотипному мнению, научными исследователями неоднократно было доказано обратное — человек, питающийся преимущественно растительным рационом, физически более развит и устойчив, нежели человек, питающийся обычной едой без ограничений.

Но для этого нужно заниматься спортом, например, многие практикуют бег!

Но для этого нужно заниматься спортом, например, многие практикуют бег!

Так, вегетарианцы, более выносливы в физическом плане. Наглядное доказательство — скалолазы, альпинисты и другие представители тех или иных профессий, чья жизнь связана с восхождением на горы. Подавляющее большинство из них — вегетарианцы и веганы с многолетним стажем. В сравнении с мясоедами они всегда более легко проходят процесс акклиматизации и, по некоторым сведениям, частенько совершают подъемы быстрее людей, не столь избирательно подходящих к своему рациону

Среди вегетарианцев много спортсменов.

Среди вегетарианцев много спортсменов.

Другая сфера — эмоциональная. Доказано, что вегетарианцы и веганы имеют более позитивный настрой, нежели мясоеды. У них значительно снижен уровень агрессии и ненавистного отношения к окружающему миру. Также последователи этой системы питания реже страдают психологическим и психосоматическими заболеваниями.

Позитивный настрой — вот, что главное!

Позитивный настрой — вот, что главное!

Тем не менее, Адольф Гитлер, который по утверждениям некоторых биографов, был вегетарианцем и защитником животных, запомнился истории своими истеричными выступлениями и кровавыми войнами. Существует мнение, что вегетарианцы более творческие и духовно глубокие люди. С этим несложно согласиться, отметив в списке имена Леонардо да Винчи, Льва Толстого, Альберта Эйнштейна, Аристотеля и других великих мира сего. Как минимум, можно подтвердить, что вегетарианство не вредит мыслительному процессу, а всячески его поощряет.

Альберт Эйнштейн тоже был вегетарианцем.

Альберт Эйнштейн тоже был вегетарианцем.

Единое мнение о вреде и пользе

Вегетарианство, влияние на организм, которого уже на протяжении сорока лет не получает однозначной оценки, в любом случае достойно определенного внимания. Попытка человека разобрать пищу на энергию и выбрать для себя наиболее лакомые кусочки весьма похвальна и оправдана.

Главное правило вегетарианства — ненасилие

Главное правило вегетарианства — ненасилие

Использование этой системы питания ни в коем случае не должно превращаться в процесс насилия над организмом или телом. Не должно навязываться и тем более, принуждать. Только в случае осознанного, самостоятельного выбора вегетарианства как едино верной схемы питания можно быть уверенным в положительном его влиянии на организм.

Удобная одежда для йоги. Мы сами практикуем и знаем что нужно для комфортной практики!

9 преимуществ, которые вы ощутите при переходе на вегетарианство (в помощь сомневающимся)

Мы абсолютно уверены, что есть люди, интересующиеся вегетарианским питанием, но не знающие, с какой стороны к нему подступиться, и стоит ли вообще это    делать, потому что все плюсы слегка расплывчаты и туманны, а вот мифы, разрастающиеся вокруг отказа от мяса вполне реальны. Мы решили рассказать вам о тех преимуществах вегетарианства, которые вы ощутите практически сразу после перехода на этот вид питания.

1. Организм становится более резистентным к сердечно-сосудистым заболеваниям, диабету и остеопорозу, начинает   активно с ними бороться. Щелочные продукты, к которым относятся, в первую очередь, зелень и большинство фруктов и овощей делают организм здоровее, нейтрализуя кислую среду.

2. Разнообразие рациона

Вы даже не представляете себе, насколько разнообразным может быть вегетарианский рацион. Сколько альтернатив, которые почти невозможно отличить от оригинала, о существовании скольких продуктов вы даже еще не знаете?! Поверьте, вас ждет увлекательное кулинарное путешествие и знакомство с совершенно новой палитрой вкусов. С мясным рационом – такого не бывает. С переходом на вегетарианство вы точно окунетесь в совершенно новый мир, у вас появится новый круг знакомых, вы будете читать новые книги и блоги, и абсолютно точно узнаете гораздо больше новой информации, нежели при традиционном питании. В вашем лексиконе появятся волшебные слова «чиа», «киноа», «суперфуд», а салат перестанет быть дополнением к продуктовой корзине, он станет полноценной его частью!

3. Легкость и большее количество энергии

Только представьте, сколько сил тратит наш организм на переваривание тяжелой мясной пищи. И это одна из причин, по которым после обеда и ужина нам хочется прилечь или поспать. Вегетарианская пища – как правило, легкая, переваривается быстрее, у вас не возникает ощущения тяжести после еды. У вас много сил и энергии для новых свершений! Вы автоматически станете больше успевать, будете более успешными, и у вас появятся новые возможности для саморазвития.

4. Улучшение общего состояния организма

Возможно, вы не знали, но мясо и рыба изрядно наполнены гормонами и антибиотиками.  Перестав употреблять эти продукты, вы снижаете поступление этих вредных веществ, которые провоцируют образование токсинов, и, как следствие, различных заболеваний. Также, исследователями доказано, что содержание нитратов, пестицидов и других вредных химикатов в мясе в 12 раз выше, чем во фруктах.

5. Вы прикоснетесь к первоисточнику белка

При употреблении мясо-молочных продуктов в наш организм поступает белок уже переработанный той же коровой. Зачем такой долгий путь с использованием другого организма? Если корова получает белок из травы, то же самое можем сделать и мы. Просто увеличьте потребление зелени: шпината, петрушки, укропа, разных видов салата и ваш кишечник точно скажет вам «спасибо», а организм получит достаточное количество полноценного белка.

6. Естественный детокс и очищение

Отказавшись от мяса и увеличивая в рационе  долю продуктов, содержащих клетчатку, вы делаете неоценимый вклад  в здоровье своего кишечника. Клетчатка как губка впитывает накопленные токсины и помогает им проходить по кишечнику, чтобы организм скорее от них избавился. Вы почти сразу заметите, как улучшатся перистальтика кишечника, общее состояние желудочно-кишечного тракта и, как следствие, кожа.

7. Вы избавитесь от аллергии

Как уже было написано выше, мясомолочная продукция способствует накоплению токсинов в организме, и все бы ничего, но именно они – основные виновники наших злополучных аллергий и сопутствующих симптомов (насморка, слезотечения, воспалений на коже). Перейдя на вегетарианство, вы почти сразу заметите, как симптомы аллергии станут проявляться все меньше, а со временем, сможете избавиться от них полностью.

8. Вы перестанете болеть простудными заболеваниями

Как известно, токсины, поступающие к нам в организм из мяса, способствуют накоплению «слизи»  в организме. На вегетарианском рационе люди реже простужаются, а если простудились – болезнь протекает в разы быстрее и  легче. Совсем скоро вы забудете о том, что такое  насморк и больное горло.

9. Вы станете стройнее

Вместе с мясными продуктами в ваш организм поступает изрядное количество животных жиров, которые, как известно, ни к чему хорошему не приводят. Если вы  замените животные жиры полезными  растительными (авокадо, орехи, семена), ваша талия станет тоньше, а настроение лучше.

Ну что? Мы вас убедили? Тогда предлагаем не медлить, а сделать выбор в пользу своего здоровья прямо сейчас. Тем более актуально сделать его в октябре – месяце, который начинается со всемирного дня вегетарианства. А мы со своей стороны обещаем поддерживать вас новой актуальной информацией и интересными рецептами. Присоединяйтесь!

Аня Кирасирова

Как отказ от мяса влияет на организм. Вегетарианство, веганство, сыроедение | 76.ru

— В вегатерианских магазинах очень много полезных продуктов и продуктов привычных, таких как сыр, колбаса. Это на первом этапе, когда человек отказался от животного белка, психологически помогает перестроиться. А также там достаточно продуктов, которые заменяют недостающие аминокислоты или витамины организму.

— Ты как считаешь, в семье веганов может быть ребенок-мясоед? И будет ли его родителей тошнить, если они станут разделывать для него мясо или, там, курицу?


— Сейчас я знаю достаточно много примеров, где в семье дети становятся сыроедами с самого детства. Я придерживаюсь мнения, что дети сами могут выбирать, что им хочется употреблять в пищу. В более осознанном возрасте они точно определятся сами. Родители могут только направить, ребёнок сам решит, мясоед он или веган.


— Как ты себя чувствуешь в обществе мясоедов? Есть шанс, что ты снова начнешь есть мясо, если, например, муж будет мясоедом?


— Сейчас все друзья, что рядом, все мясоеды. Я живу с мясоедом, меня это абсолютно не волнует, потому что выбор каждый делает сам для себя. Я не думаю, что захочу вернуться вновь в самое начало. Раньше я думала, а что если я захочу почувствовать вкус мяса? И я это сделала, купила себе соевое мясо и приготовила его с такими же приправами, поняла, мы любим не мясо, а вкус специй. Никто не сможет долго употреблять пустой варёный кусок плоти даже без капельки соли. Через некоторое время начнёт тошнить. Я не знаю, что будет, если мой муж будет мясоедом, но точно не стану есть мясо сама. Скорее, своим примером буду показывать ему, как здорово быть вегатерианцем.


— Относится ли рыба к списку запретных продуктов?


— Для меня рыба ничем не отличается от коровы или курицы, поэтому для меня это тоже запретный продукт. Она же тоже живое существо.



— Веганство  — это только отказ от продуктов животного происхождения? Или же такие люди отказываются от одежды из кожи, меха, от косметики, которая тестируется на животных?


— Все верно, веганство — это отказ абсолютно от всех продуктов животного происхождения, в том числе и от продуктов из кожи, меха и, конечно же, от косметики, которая тестируется на животных. Многие предпочитают об этом не думать о том, что они носят недавно убитого животного ради их комфорта и тепла. 


— Скучаешь ли ты по каким-нибудь запретным продуктам?


— Не могу сказать, что я скучаю по куску мяса или рыбы. Все вкусы я могу повторить без вреда психики и здоровью. Очень много рецептов блюд, которые схожи с традиционной кухней.


Плюсы и минусы вегетарианства: что обнаружила доказательная медицина

23 сентября 2020 года

Сегодня отказ от употребления пищи животного происхождения становится все более популярным. Часть людей становятся вегетарианцами и веганами по религиозным и культурным соображениям, другие считают, что растительная диета поможет им избежать атеросклероза, рака, сердечно-сосудистых заболеваний, болезней желудочно-кишечного тракта. Подтверждают ли это данные доказательной медицины? Ответ попытались найти ученые университетов — участников проекта «5-100».

С точки зрения физиологии человек испытывает потребность в ряде важных питательных веществ, которые не синтезируются организмом и должны поступать исключительно с пищей — как животного, так и растительного происхождения, утверждает доцент кафедры «Пищевые и биотехнологии» Южно-Уральского государственного университета Лина Цирульниченко. «Отсутствие этих факторов питания может приводить к различным нарушениям в состоянии здоровья, в том числе в устойчивости иммунной и эндокринной системы. Особое внимание следует обратить на рационы питания растущего организма, где чрезвычайно важно создать все необходимые условия для формирования будущего потенциала здорового человека. С этой позиции можно говорить о негативных аспектах вегетарианства, особенно веганства. Кроме того, резкий переход с системы традиционного питания на альтернативные может создавать повышенный уровень стресса и, как следствие, провоцировать нарушения здоровья различного рода», — рассказала она РИА Новости. Эксперт отметила, что в ряде ситуаций вегетарианская система питания может быть рекомендована на краткосрочной период исходя из персональных показателей здоровья конкретного человека для восстановления здоровья. «Необходимо также помнить, что существуют культурные и религиозные аспекты питания, рассматривающие вегетарианство как образ жизни», — подчеркнула она.

Исключение животной пищи из рациона существенно меняет его химический состав, утверждают ученые Российского университета дружбы народов (РУДН). Они проверили, как это отражается на состоянии различных систем организма и влияет на степень риска заболеваний. Результаты их исследований опубликованы в международном научном журнале «Микроэлементы в медицине».

Известно, что вегетарианцы и веганы реже страдают различными заболеваниями толстого кишечника, в том числе и раком. На это есть несколько причин, считает ассистент кафедры медицинской элементологии Медицинского института РУДН Алексей Гальченко. «Во-первых, вегетарианцы потребляют гораздо больше пищевых волокон. Эти важнейшие компоненты пищи ускоряют пассаж кишечного содержимого, не давая ему застаиваться. Кроме того, они не усваиваются человеческим организмом и становятся пищей для кишечной микрофлоры. Во-вторых, продвижение содержимого кишечника ускоряют ионы магния, также в основном поступающие из растительной пищи. Необходимо отметить, что дефицит магния и кальция встречается в странах Северной Европы и Северной Америки чрезвычайно часто», — рассказал он РИА Новости.

Многие вегетарианцы и веганы отмечают, что с отказом от животной пищи они стали гораздо спокойнее. Этот эффект, по мнению ученых, также связан с лучшей обеспеченностью организма магнием, который оказывает тормозящее влияние на работу центральной нервной системы.

К отрицательным сторонам вегетарианства специалисты относят более высокий риск развития анемии. При этом речь идет в первую очередь не о железодефицитной анемии. Одной из главных угроз здоровью вегетарианцев и веганов считается мегалобластная анемия, вызванная дефицитом витамина В12. Этот витамин практически полностью отсутствует в растительной пище, так как, по словам ученых, растения его не накапливают.

Если вегетарианцы потребляют какие-то количества витамина В12 из яиц и молочных продуктов, то веганам рассчитывать на это не приходится. В настоящее время предпринимаются многочисленные попытки найти витамин В12 в продуктах, допустимых для веганов, но пока проблема остается нерешенной.

 «Однако и среди приверженцев смешанного питания мегалобластная анемия не редкость. Связано это с тем, что они, в отличие от веганов и вегетарианцев, часто потребляют недостаточно фолиевой кислоты, а ее дефицит также приводит к нарушению деления клеток», — сообщил Алексей Гальченко.

Другая проблема веганов и, в меньшей степени, вегетарианцев — снижение минеральной плотности костной ткани. Веганы обычно употребляют меньшее количество кальция, составляющего основу неорганического матрикса кости. Но самое главное — кальций из большинства растительных источников гораздо хуже усваивается. Вегетарианцы же, напротив, употребляют значительное количество кальция, даже большее, чем невегетарианцы. Однако проблема снижения минеральной плотности костной ткани для них все равно актуальна.

 Причина этого, по словам исследователей, в том, что хорошее всасывание кальция в кишечнике невозможно без другого важного компонента пищи — витамина D. Этот витамин содержится в основном в рыбе, в меньших количествах в других животных продуктах, таких как печень или яйца. Растительные же продукты содержат совсем незначительные количества витамина D.

В то же время необходимо отметить, что дефицит витамина D во внетропических странах встречается очень широко, это один из самых распространенных пищевых дефицитов в северных регионах. Витамин D может вырабатываться и в человеческом организме под действием ультрафиолетового излучения, однако в условиях средней полосы России решить проблему полностью это не может.

Результаты исследования ученых РУДН указывают на то, что неравномерность распределения важнейших для организма микро- и ультрамикроэлементов в пище повышает риск их дефицита у тех, кто исключает из рациона те или иные продукты.
Веганы потребляют большое количество железа, однако железо из растительных источников имеет низкую биодоступность, поэтому плохо усваивается. Растительная пища также содержит ингибиторы абсорбции железа (фитиновая кислота). В результате этого веганы более подвержены риску железодефицитных анемий в сравнении с всеядными людьми.

Прямым следствием вегетарианства и особенно веганства, по словам специалистов РУДН, становится снижение потребления насыщенных жирных кислот и холестерина. Последний содержится почти исключительно в животных продуктах, поэтому веганы его не употребляют вовсе.

 Холестерин, безусловно, является незаменимым соединением в организме: он регулирует физические свойства мембран клеток, а также является предшественником многих гормонов. Однако у здоровых людей печень прекрасно справляется с задачей синтеза холестерина даже при полном его отсутствии в рационе.

 Избыточный же холестерин долго не может найти себе место в тканях и подолгу циркулирует в кровеносных сосудах. Это повышает шанс того, что белки, транспортирующие холестерин в кровотоке, будут окислены, что приводит к развитию атеросклероза. В дальнейшем атеросклеротические бляшки нарушают реологические свойства крови, и это становится причиной большинства сердечно-сосудистых заболеваний.

 Калорийность рациона у веганов также зачастую ниже, чем у невегетарианцев. В результате этого снижается риск ожирения и сахарного диабета второго типа. В профилактике диабета важную роль играют и некоторые микроэлементы. Растительная пища более богата марганцем, медью и хромом, играющим важную роль в регуляции концентрации глюкозы в крови. В то же время другой элемент, необходимый для правильного поступления инсулина в кровь, цинк, хуже усваивается из растительной пищи.

 На сегодняшний день все пищевые группы населения подвержены высокому риску дефицита йода, показывают результаты еще одного исследования. Однако веганы и вегетарианцы — большему. Кроме того, удаленность от морского побережья и свойства сельскохозяйственных почв также играют определенную роль в статусе йода в организме. Чтобы решить эту проблему, многие страны предпринимают шаги по предотвращению дефицита йода (обогащение пищи).

 Необдуманный подход к составлению своего рациона может приводить к очень печальным последствиям, причем как среди вегетарианцев и веганов, так и среди невегетарианцев, считает Алексей Гальченко. «Составление питания — весьма непростая задача, которая требует консультации у профессионального диетолога», — заключил он.

Оригинал статьи: https://ria.ru/20200923/vegetarianstvo-1577599384.html

Польза вегетарианства. Чем полезно вегетарианство для организма?

Если вы питаетесь правильно, то лекарства вам не нужны, а если вы питаетесь неправильно, то лекарства вам не помогут.

Народная мудрость

С каждым днём мода на здоровый образ жизни в больших городах растёт. Люди активнее посещают спортивные клубы, участвуют в детокс-программах и ворошат интернет в поисках рецептов полезных завтраков.

Вегетарианство также распространяется по миру. Согласно статистике, в 2000 году число вегетарианцев было приближено к миллиарду, а на сегодняшний день оно уже перевалило за миллиард и продолжает расти.

Вегетарианской диеты придерживаются люди с разным мировоззрением и мировосприятием. Хотя процент таких людей выше в религиозных странах, это нас будет интересовать второстепенно.

Рассмотрим вегетарианство с позиции влияния на организм, поскольку на Западе люди чаще отказываются от мясной продукции с расчётом поправить здоровье или улучшить свою физическую форму.

Вегетарианство делится на несколько типов:

• Ово-вегетарианство;
• Лакто-вегетарианство;
• Лакто-ово-вегетарианство;
• Строгое вегетарианство, или веганство;
• Сыроедение (которое в свою очередь тоже имеет несколько категорий).

Что это значит?

Ово-вегетарианство — тип питания, который исключает всю животную продукцию, кроме яиц.

Лакто-вегетарианство исключает всё мясо, рыбу, яйца, но употребляется молочная продукция.

Лакто-ово-вегетарианство предполагает употребление в пищу всех видов овощей и фруктов, мёда, молочных продуктов и яиц. Исключаются мясные продукты и рыба.

Веганство исключает из рациона мясо, рыбу, яйца и молочные продукты, но мёд в некоторых случаях сохраняется.

Сыроедение — самый строгий вид. В рацион сыроеда входят только термически необработанные овощи, фрукты, орехи, семена. Мёд исключается по желанию.

Независимо от того, какого типа питания вы решили придерживаться, необходимо помнить, что переход стоит делать плавно, чтобы избежать стрессового состояния организма. Тогда ваше решение пойдёт на пользу.

Питание растительной пищей в любом своём проявлении несёт положительный, очищающий эффект на физическом и тонком уровне.

Польза вегетарианства яро обсуждалась медиками, биохимиками и разными учёными. Несмотря на то, что споры до сих пор всплывают, их результаты всё чаще доказывают позитивный эффект.

Доктор Колин Т. Кэмбелл (учёный-исследователь, доктор наук, знаменитый в мире специалист-биохимик).

Доктор Дин Орниш (учёный-исследователь, предложивший альтернативное лечение сердечно-сосудистых заболеваний вместо традиционных операций).

Доктор Эссельстин (уважаемый доктор лучшего центра кардиологии в США).

Доктор Нил Барнард (специалист в области питания, основатель Комитета врачей по ответственной медицине).

Доктор Майкл Клэпер (доктор медицинских наук, учёный, исследователь, натуропат, диетолог, физиолог).

И многие другие…

Все они поддерживали «зелёное» питание, считая его наилучшим выбором для сохранения здоровья. Один из сильнейших биохимиков России, врач-эколог, кандидат биологических наук Марва Оганян в своих книгах, а в частности «Экологическая медицина», подробно разбирает тему экологического питания. Она полностью поддерживает и раскрывает пользу вегетарианства, опровергая мифы о необходимости употребления в пищу мяса.

Вегетарианство может служить профилактикой множества болезней, например онкологических заболеваний, сахарного диабета или повышенного артериального давления.

Многие годы посвятил исследованию вопроса онкологии автор книги «Китайское исследование» Колин Кэмпбелл — учёный, доктор наук, почётный профессор-биохимик университета в Корнеллии. В своей книге он подробно изложил работу, которую впоследствии стали называть «великим китайским исследованием», где доказывается, что злокачественные заболевания встречаются чаще в высокоразвитых странах, в обеспеченных семьях, где мясо является повседневным блюдом на столе.

Он утверждает, что животные белки становятся провокаторами онкологических заболеваний. Доктор говорит, что высокий уровень животных белков в рационе ведёт к болезням, которых с лёгкостью можно было бы избежать.

Ни в коем случае он не утверждает, что белки или жиры — это плохо, ведь белки белкам рознь, жиры жирам рознь. Но важно знать, что растительные белки и ненасыщенные жиры гораздо полезнее, поскольку обладают максимальной степенью усвояемости организмом.

Ещё одним примером может являться знаменитый кардиохирург Доктор Эллсуорт Уэрхэм, который был веганом и дожил до 100-летнего возраста.

Он с радостью говорил, что во время врачебной практики объяснял своим пациентам, что растительная диета — это здоровый путь, которого нужно придерживаться настолько, насколько это возможно, держаться подальше от продуктов животного происхождения.

Он утверждал, что такая пища повышает холестерин, который со временем может приводить к нездоровью сердечно-сосудистой системы.

Дк. Эссельстин сказал: «За 11 лет своей карьеры хирурга я утратил иллюзии относительно концепции лечения онкологических и сердечно-сосудистых заболеваний. За последние 100 лет мало что изменилось в лечении рака, и не было приложено серьёзных усилий в области профилактики как онкологических, так и сердечно-сосудистых заболеваний. Однако эпидемиология этих болезней показалась мне провокационной: у трёх четвертей населения планеты нет сердечно-сосудистых заболеваний, и этот факт тесно связан с особенностями их питания».

Как мы уже говорили, он является доктором ведущего центра кардиологии США и считает, что растительная пища служит наиболее результативным и безопасным методом лечения заболеваний органов кровообращения.

В практике Марвы Оганян часто используются не только техники полного голодания, которые имеют грандиозный эффект в лечении пациентов, но и сыроедение.

Принцип работы М.В. Оганян заключается в том, что болезнь нужно лечить до её появления, поэтому главным советом доктора является разумное и здравое питание, без употребления в пищу мяса, рыбы, молока и яиц. В её книгах с научной точки зрения разбираются польза или вред, а также влияние тех или иных продуктов на организм.

Таким образом, существует огромное количество научной литературы, доказывающей необходимость вегетарианского питания для лёгкой и здоровой жизни.

Какие вопросы всплывают у человека, впервые задумавшегося о переходе на «корешки и травки»?

К сожалению, самый часто задаваемый вопрос в нашем обществе: «А как это, совсем без мяса питаться?»

У нас просто-напросто так не принято, нет культуры подобного питания, поэтому людей часто шокирует тот факт, что ты прожил без мяса уже целых 2 года и до сих пор не умер от каких-то страшных болезней, якобы сопровождающих вегетарианцев. Что уже говорить о многолетних веганах и сыроедах? Мертвецы, не люди!

Существует такое заблуждение, что фруктами да овощами на обед человек не насытится и до вечера будет голоден.

Это выражение является неверным лишь потому, что мы привыкли к очень тяжёлой, долго перевариваемой пище, а с переходом на более лёгкий тип питания насыщение воспринимается несколько иначе. Нам кажется, что мы голодны, т.к. тело требует привычного.

Со временем мы принимаем новые ощущения после приёма пищи. Нас больше не клонит в сон, что свидетельствует о грамотном и полезном составе трапезы, мы ощущаем новый прилив энергии и лёгкость в теле.

Стоит понять, что растительная пища, в отличие от мясной, гораздо легче расщепляется, не перегружая пищеварительную систему излишними белками, жирами и калориями. В данном случае организм гораздо быстрее усваивает необходимые элементы и эффективнее включается в работу, тогда как, съев что-то мясное, он вынужден затрачивать огромное количество энергии на переваривание.

Токсины

Существует мнение, что продукты животного происхождения, в особенности мясо, проходя очень медленно через весь процесс пищеварения, начинают выделять трупные яды и токсины, которые впоследствии нашему же организму придётся утилизировать.

Токсины от мяса, застаивающегося в кишечнике, распространяются по телу, попадая в кровь, внутренние органы и даже суставы. В кишечнике образуется патогенная микрофлора, вызывающая недуги. Возникновение многих болезней, а также увеличение веса зависят от состояния кишечника.

Для очищения кишечника используются некоторые йогические техники, например, шанкх пракшалана и др.

Перестройка

Отказ от мясной пищи первое время обычно не вызывает никаких проблем. Однако, в зависимости от образа жизни до вегетарианства, будет определяться степень тяжести интоксикации после. Этот этап неизбежен, но каждый человек переживает его по-разному: один — легче, другой — сложнее. Микрофлора вашей пищеварительной системы начнёт меняться: ненужные отныне бактерии, помогающие усвоению продуктов животного происхождения, будут отмирать, а необходимые для усвоения растительной пищи — размножаться.

Шлаки в организме будут активно выводиться, что может привести к обострению хронических заболеваний, тошноте, простуде или другим проявлениям. Поскольку всё очень индивидуально, прогнозировать реакцию отдельного организма невозможно. Это очищение будет обуславливаться тем количеством токсинов, которые вы в себя успели загрузить.

У организма появится возможность выводить лишь ограниченное количество шлаков. Полностью он сам не очистится. Для более глубокого очищения используются различные техники.

Многие на этапе перестройки не сдерживаются и возвращаются к старому образу жизни. Но, если вы понимаете, для чего вы идёте по этому пути и к чему стремитесь, то стоит период интоксикации просто перетерпеть. После него, скорее всего, вам станет легче жить, потому что хронические болезни, если не уйдут полностью, то станут проявляться реже и в более лёгкой форме, а иммунитет в целом повысится.

Процесс очищения (перестройки), несмотря на его обычно неприятное течение, стоит отнести к ещё одному позитивному эффекту вегетарианства.

Другие плюсы вегетарианства

Придерживаясь вегетарианского типа питания, мы поддерживаем экологию планеты.

Многие склонны считать, что конкретно один человек, перейдя на вегетарианство, ничего глобально не изменит. Безусловно, это не вызовет мгновенного эффекта, но, содействуя сокращению потребления мяса ежегодно на какое-то количество процентов, вы можете создать условия, при которых производители будут вынуждены сокращать поставки мясных продуктов на прилавки. На экологию это влияет прямым образом.

Промышленное животноводство выбрасывает в атмосферу большие объёмы парниковых газов, которые оказывают негативное влияние и способствуют изменению климата.

Также на животноводство выделяются тонны пресной воды, в то время как на производство зерновых культур и обеспечение нужд людей требуется гораздо меньше.

60-80% всей пресной воды потребляются сельским хозяйством, а 40-50% зерна съедаются крупнорогатым скотом, выращиваемым на убой.

Земли, которые используют под пастбища, ежегодно истощаются от неправильной эксплуатации. А половина получаемого урожая, как мы помним, становится кормовой.

На сегодняшний день наша планета нуждается в вегетарианстве особенно остро. Потребительский образ жизни безжалостно разрушает экосистему. Всем нам стоит задуматься, пока ещё есть время предотвратить трагичные последствия.

Что происходит с вашим телом и мозгом, когда вы становитесь веганом или вегетарианцем

Вегетарианские и веганские диеты не новость, но теперь, когда мы сталкиваемся с нехваткой мяса, и COVID-19 проливает яркий свет на недостатки и проблемы нашей страны. В коммерческой цепочке поставок мяса в наши дни все больше и больше людей едят меньше мяса или, по крайней мере, думают об этом.

Многие отказываются от мяса, помня также о других этических, экологических и медицинских соображениях. Диеты без мяса связаны с повышенным потреблением питательных веществ и снижением риска некоторых хронических заболеваний.А производство мяса, особенно говядины, не приносит пользы здоровью нашей планеты. Выбросы парниковых газов от животноводства на самом деле настолько велики, что в прошлогоднем отчете Межправительственной группы ООН по изменению климата было рекомендовано сократить потребление мяса, чтобы адаптироваться к изменению климата.

Но как именно диета без мяса влияет на ваш организм? Мы связались с некоторыми экспертами, чтобы узнать, что происходит, когда вы переходите на растительную диету, чтобы вы могли решить, подходит ли это вам.

Прежде чем мы перейдем к этому, важное замечание: когда мы говорим о вегетарианской диете, мы имеем в виду диету, не содержащую мяса и рыбы. Но вегетарианство имеет множество вариаций — некоторые люди все еще едят молочные продукты и яйца (лакто-ово-вегетарианцы), некоторые разрешают яйца, но не молочные (ово-вегетарианцы), а некоторые разрешают рыбу, а иногда и молочные продукты и яйца (пескатарианцы). Веганские диеты не содержат ни одного из этих продуктов.

Вот чего вы можете ожидать, переходя на растительную диету:

Возможно, ваши привычки в работе кишечника изменятся.

Употребление большего количества продуктов растительного происхождения, таких как овощи, бобы и цельнозерновые, увеличивает потребление клетчатки. Это поможет предотвратить запор, улучшить работу кишечника и, возможно, приведет к более регулярному его поведению.

«Регулярность кишечника полезна для общего здоровья и благополучия», — сказала Коллин Кьяриелло, зарегистрированный диетолог и главный клинический диетолог в больнице Syosset больницы Northwell Health.

В то же время у вас может стать больше вздутие живота, чем обычно, особенно если вы недавно увеличили потребление овощей или постоянно потребляете брюссельскую капусту, брокколи, капусту и другие овощи, которые, как известно, производят излишки. газ.

При переходе на вегетарианскую диету Кьяриелло посоветовал употреблять в пищу разные фрукты и овощи, а не одни и те же. Также важно поддерживать водный баланс, поскольку употребление большего количества жидкости может минимизировать газообразование из некоторых фруктов и овощей.

Имейте в виду, что если газа мало, вам, вероятно, не стоит особо беспокоиться. «Немного газа стоит пользы для здоровья толстой кишки», — сказал Кьяриелло.

Вероятно, вы будете потреблять больше питательных веществ.

Когда вы перестанете есть мясо и перейдете на веганскую или вегетарианскую диету, вы, возможно, будете есть намного больше продуктов, богатых питательными веществами.

«Это увеличивает потребление витаминов, минералов, антиоксидантов и клетчатки в рационе», — говорит Ким Роуз, диетолог из Флориды. «Клетчатка — это не только важная часть здоровой пищеварительной системы; он может повысить уровень холестерина, заставить вас чувствовать себя сытым в течение более длительного периода времени, дать телу энергию и помочь предотвратить запоры и диарею.«

Александр Спатари через Getty Images

« Вегетарианство дает множество преимуществ для здоровья, если вегетарианская диета богата цельными продуктами растительного происхождения, а не просто сокращением или отсутствием продуктов животного происхождения », — сказал один зарегистрированный диетолог.
Нездоровое пищевое поведение может развиться, если вы не обращаете на него внимания. повторно едят тонну обработанных пищевых продуктов.

«На самом деле все зависит от выбранных продуктов и индивидуальных потребностей в питании человека, который становится вегетарианцем», — сказала Эмили Хамм, диетолог из больницы Northside Hospital в Атланте. «Исследования показывают, что вегетарианство приносит множество преимуществ для здоровья, если вегетарианская диета богата цельными продуктами растительного происхождения, а не просто сокращением или отсутствием продуктов животного происхождения».

Тим Радак, диетолог из Северной Каролины и академический координатор программы доктора философии в области общественного здравоохранения Уолденского университета, рекомендовал тщательно планировать любые изменения в питании, чтобы избежать дефицита питательных веществ и других негативных последствий.

Например, «пицца с содовой и сыром является вегетарианской, но определенно не способствует укреплению здоровья», — сказал он.

Некоторым людям трудно поддерживать диету, которая в любом случае является ограничительной, и даже это может быть связано с нарушением режима питания.

«Подумайте о причине — это этические соображения, такие как права животных? Или это потому, что вы считаете, что это будет более здоровый образ жизни? » сказала Рэйчел Файн, зарегистрированный диетолог из Нью-Йорка.

Вместо того, чтобы полностью избегать какого-либо одного вида пищи, она рекомендовала принимать решения и делать выбор на основе того, как определенные продукты вызывают у вас физическое, эмоциональное и этическое самочувствие.

У вас, вероятно, не возникнет проблем с потреблением достаточного количества белка.

Многие люди опасаются растительной диеты, думая, что они не смогут получить достаточно белка без мяса. Но правда в том, что многие из этих продуктов содержат большое количество белка. Внимательно относиться к потреблению белка — это хорошо, но вы, вероятно, не будете бороться с потреблением достаточного количества белка, если будете внимательны.

«Разнообразные орехи и семена, такие как фисташки и киноа, фасоль и горох, а также продукты на основе сои, такие как тофу и темпе, являются хорошими источниками белка, которые также содержат множество витаминов и минералов, которые будут правильно питать , — сказала Роза.

Но здесь есть одна оговорка: вам нужно обратить внимание на источник белка, который вы получаете, поскольку многие мясозаменители, на которые полагаются некоторые вегетарианцы, сильно переработаны и могут содержать много натрия.

monkeybusinessimages через Getty Images

При переходе на вегетарианскую диету включайте в рацион разные фрукты и овощи, а не одни и те же.
Возможно, вам потребуется принимать пищевые добавки.

Хотя после перехода на вегетарианскую диету вы можете потреблять намного больше питательных веществ, чем обычно, вам все равно может потребоваться принимать пищевые добавки, чтобы избежать дефицита определенных питательных веществ.

Многие вегетарианцы или веганы принимают добавки с витамином B12, который содержится в основном в продуктах животного происхождения и лишь в небольшом количестве продуктов растительного происхождения. Дефицит витамина B12 может вызвать усталость, слабость, неврологические расстройства и другие проблемы. Другие добавки, распространенные среди вегетарианцев или веганов, — это железо, витамин D и кальций. Но все зависит от вашего индивидуального тела и режима питания.

«Проконсультируйтесь со своим диетологом и врачом, если вас беспокоит ваш витаминный или минеральный статус, и сообщите своим поставщикам медицинских услуг, если вы соблюдаете какие-либо диетические ограничения», — сказал Хамм.«Лабораторная работа и физическая оценка, ориентированная на питание, покажут, есть ли недостатки».

Ваше сердце может улучшиться.

«Большая часть клетчатки, содержащейся в продуктах, является растворимой, что, как было показано, улучшает холестерин», — сказал Файн. Растворимая клетчатка растворяется в воде и связывается с холестерином в тонкой кишке, так что холестерин покидает организм через кал, а не всасывается в кровоток, где он может способствовать накоплению бляшек в артериях.

Многие продукты, употребляемые в растительной диете, также полезны для здоровья сердца. Файн отметил, что семена льна и масло канолы являются хорошими источниками полиненасыщенных жирных кислот омега-3, которые обладают противовоспалительными свойствами. А оливковое масло, авокадо, миндаль, арахис и другие орехи — хорошие источники полезных жиров, которые защищают ваше сердце.

Риск рака у вас снижен.

Продукты растительного происхождения содержат фитохимические вещества — химические соединения природного происхождения, которые не только влияют на цвет, вкус и запах растений, но также защищают здоровье человека и помогают нашему организму бороться с болезнями.Некоторые исследования показывают, что эти фитохимические вещества могут защищать от определенных типов рака.

Итог: вегетарианская диета может иметь много положительных преимуществ для вашего общего состояния здоровья, особенно если вы употребляете богатые питательными веществами цельные продукты растительного происхождения. Но все зависит от того, что вы едите — замена мяса продуктами, подвергшимися высокой степени обработки, — не лучший вариант. Найдите время, чтобы подумать, лучше ли это для вас, и если вы когда-либо не уверены, вам всегда следует поговорить со своим врачом.

Справочник HuffPost по коронавирусу

11 удивительных способов, которыми ваше тело может измениться, когда вы станете вегетарианцем

Каждому нужно что-то другое, чтобы чувствовать себя лучше всего, поэтому вы решите есть каждый день целиком вам решать. Если вы чувствуете себя прекрасно после того, как съели бургер, курицу или рыбу, сделайте это. Но если вы предпочитаете вести вегетарианский образ жизни или хотите попробовать, вы можете заметить изменения в своем теле, когда станете вегетарианцем.

Во многих отношениях диета с высоким содержанием овощей и цельного зерна может улучшить ваше здоровье и даже снизить ваши шансы на развитие определенных заболеваний. «Вегетарианские диеты снижают риск многих форм рака, болезней сердца, камней в желчном пузыре, почечных камней, остеопороза и диабета», — говорит Bustle диетолог из Нью-Джерси Бесс Бергер, RDN, CDN, CLT. «Люди, которые не едят мяса, также имеют более низкое кровяное давление и более низкий уровень холестерина».

Хотя есть много преимуществ в употреблении мяса, существует также множество исследований, подтверждающих вегетарианский образ жизни.Как говорит Бергер: «Истинные преимущества вегетарианства проявляются тогда, когда вы сосредотачиваете свое внимание на здоровых, богатых питательными веществами цельных продуктах», таких как овощи, фрукты и цельнозерновые продукты. Конечно, этот образ жизни полностью зависит от вас и от того, что вам удобно, но если вы думаете о том, чтобы полностью отказаться от овощей, эксперты говорят, что можно многого добиться. Вот еще несколько интересных способов, которыми, по мнению экспертов, вегетарианская диета может изменить ваше тело.

1

Ваше настроение может улучшиться

Hannah Burton / Bustle

Когда дело доходит до того, что влияет на ваше настроение, существует, казалось бы, бесконечный список факторов, например, насколько хорошо вы спите или занимаетесь спортом. узоры.

Но то, что вы едите, тоже может иметь значение. А исследование, опубликованное в журнале Nutrition Journal , показало, что вегетарианская диета может улучшить ваше настроение. «Химические вещества, полученные из животных источников, в частности арахидоновая кислота, связаны с расстройствами настроения», — говорит Бергер. «Исключение животных из своего рациона может помочь уменьшить эти побочные эффекты».

2

Ваши вкусовые рецепторы могут измениться

Hannah Burton / Bustle

Когда вы перейдете на вегетарианство, вы можете заметить, что ваша палитра начинает меняться.«Например, вам может не понравиться какая-то еда, и вы почувствуете более полный вкус другой еды», — говорит Бергер. «Вы можете даже больше полюбить специи и нежные ароматы».

Бергер говорит, что это часто связано со склонностью вегетарианцев избегать соленых, чрезмерно обработанных продуктов, которые могут как бы «сжечь» ваши вкусовые рецепторы. Но это также может быть связано с низким уровнем цинка, который, по словам Бергера, является необходимым минералом, когда дело доходит до дегустации пищи, и который часто бывает дефицитным у вегетарианцев.Если вы заметили разницу во вкусовых рецепторах после того, как стали вегетарианцем, попробуйте увеличить потребление продуктов, богатых цинком, таких как цельнозерновые, шпинат, нут и кефир.

3

Возможно, вам понадобится больше времени, чтобы восстановиться после тренировки

Эндрю Заех для Bustle

Если вы любите ходить в спортзал, вы можете заметить, что восстановление мышц занимает больше времени, как только вы перейдете на вегетарианский образ жизни. «Поскольку растительным белкам требуется больше времени, чтобы расщепить и собрать полезные части вашему телу, вы можете заметить, что вашему телу требуется немного больше времени, чтобы восстановиться после хорошей тренировки или бега», — говорит Бергер.

Но это не значит, что вы обречены на усталость. Если вы чувствуете усталость, «отрегулируйте и подумайте о своих источниках белка», — говорит Бергер. «Например, найдите хороший рецепт вегетарианского смузи или коктейля, наполненного белком». Как только вы добавите больше белка в свой рацион, вы сможете не отставать от тренировок.

4

Вы можете заметить больше энергии

Эндрю Зэ для Bustle

С другой стороны, вы можете заметить увеличение уровня вашей энергии.«Есть несколько положительных изменений, которые можно заметить после того, как вы станете вегетарианцем, в том числе повышение энергии благодаря увеличению витаминов и антиоксидантов, а также улучшение пищеварения, в основном [из-за] увеличения количества клетчатки», — Джессика Уоллер, диетолог из Мэриленда, — рассказывает суета.

5

Вы можете почувствовать себя более раздутым, чем обычно

Эндрю Заех для Bustle

Если вы только начинаете процесс перехода на богатый растениями образ жизни, сначала вы можете почувствовать себя немного неудобно .«Растительные источники содержат больше клетчатки и хороших бактерий. Все это очень полезно для кишечника и общего самочувствия. Однако, пока ваше тело привыкает к новому более высокому потреблению клетчатки, может наблюдаться вздутие живота», — говорит Бергер. «Не позволяйте этому обескураживать … скорее всего, это временно». Если вы чувствуете себя некомфортно, пить больше воды может помочь при вздутии живота, как и отказ от некоторых продуктов, вызывающих вздутие живота, таких как брокколи.

6

Вы можете спать как младенец

Эшли Батц / Суета

Как и в случае с настроением, влияет на то, насколько хорошо вы спите.Но многие эксперты говорят, что вегетарианцам часто легче спать. «Пищеварение / метаболизм часто замедляется из-за мяса и продуктов животного происхождения, [поэтому] вегетарианцы могут … испытывать улучшение сна благодаря более быстрому расщеплению пищи в кишечнике и повышенному потреблению минералов», — говорит Уоллер. Добавьте к этому более здоровый образ жизни, свойственный вегетарианцам, которые, согласно исследованиям, часто меньше пьют, меньше курят и больше тренируются, — и все это в сумме дает отличный ночной отдых.

7

Привычки в ванной могут измениться

Эндрю Заех для суеты

Когда вы начнете есть в основном растительную пищу, не удивляйтесь, если ваши привычки в ванной изменятся.«Распространенная жалоба многих моих клиентов — непоследовательный стул», — говорит Bustle Килен Терхьюн, практикующий специалист по диагностическому питанию и личный тренер. «У кого-то может быть запор, у кого-то диарея, а у кого-то то и другое».

Поначалу это может сильно раздражать, но имеет тенденцию исчезать, когда ваше тело приспосабливается. Но если это не так, обратитесь к врачу, чтобы узнать, действительно ли виноват ваш образ жизни. «Если у вас нет регулярного опорожнения кишечника и / или у вас боли в животе, которые сопровождают непостоянство опорожнения кишечника, вам необходимо проверить это», — говорит она.«Подумайте о том, чтобы заказать комплексный анализ стула и / или тест на чувствительность к пище. Часто они хорошо дополняют друг друга».

8

Вы можете дольше чувствовать себя полнее

Вегетарианский образ жизни также может помочь вам дольше чувствовать сытость после еды и избавит вас от раздражающих падений уровня сахара в крови в течение дня. Это опять же связано со всеми продуктами, богатыми клетчаткой.

«Клетчатке … требуется больше времени, чтобы расщепляться в процессе пищеварения, [что] помогает вырабатывать… стул более твердый и поддерживает движение по кишечной системе, так что выведение происходит правильно и регулярно », — Мелайни Роджерс, MS, RDN, CDN, CEDRD, основатель и исполнительный директор центра лечения расстройств пищевого поведения BALANCE ™ и Melainie Rogers Nutrition LLC, сообщает Bustle: «Положительные побочные эффекты заключаются в том, что вы дольше чувствуете сытость, потому что пищеварение замедляется; уровень сахара в крови также не повышается и не падает, поскольку переваривание пищи замедляет всасывание глюкозы в кровоток.«В результате вы также можете почувствовать себя более энергичным.

9

Вы можете заметить более четкую кожу

Эндрю Зэ для Bustle

Не у всех вегетарианцев чистая кожа, и не у всех мясоедов есть прыщи. Эксперты говорят, что иногда существует связь между вегетарианским образом жизни и более чистой кожей.

«Есть множество причин, по которым новые вегетарианцы могут заметить лучшую кожу, чем раньше», — говорит Bustle зарегистрированный диетолог Сара Сковран, RDN, LD.«Вегетарианские диеты часто богаче фруктами и овощами, чем диеты всеядных. Фрукты и овощи содержат большое количество воды и много антиоксидантов, которые помогают снизить риск появления прыщей. Антиоксиданты также защищают кожу от повреждения свободными радикалами».

10

You Might Feel Rundown

Ashley Batz / Bustle

Пока вы не приспособитесь к тому, как выглядит здоровый вегетарианский образ жизни, вы можете заметить, что у вас мало энергии.И это в основном из-за дефицита витаминов, таких как низкий уровень витамина B12, низкий уровень витамина D и низкий уровень железа.

«Есть несколько причин, по которым в вашем организме может быть низкий уровень определенных витаминов», — говорит Сковран. «Витамины B12 и витамин D доступны в продуктах животного происхождения и в очень немногих других местах, поэтому спросите своего врача или диетолога, подходят ли вам добавки. Если в вашем рационе очень мало жиров, вы не сможете усваивать и использовать жиры. растворимые витамины (в их состав входит витамин D, а также A, E и K) очень хорошо.Здесь тоже есть исправление: обязательно потребляйте достаточное количество здоровых жиров из вегетарианских источников ».

И обязательно включайте железо в свой образ жизни.« Некоторые люди получают большую часть железа из красного мяса. Если вы переходите на вегетарианскую диету, обязательно включайте в свой рацион много источников железа, таких как бобы и чечевица, темная листовая зелень, сухофрукты, обогащенный хлеб и хлопья, — говорит она. — Также убедитесь, что вы употребляете много продуктов, содержащих витамин С. (цитрусовые, листовая зелень, красный и зеленый перец), так как это необходимо для поглощения железа, содержащегося в растительной пище.»

11

Ваши гормоны могут измениться

Hannah Burton / Bustle

» Устранение чужеродных гормонов из вашего рациона, которые часто встречаются в неорганическом мясе и птице, играет огромную роль в балансировании гормонов, Молли Роуз Хоффман, интегративный диетолог и тренер по здоровью, рассказывает Bustle. «В дополнение к удалению гормонов животного происхождения на , вегетарианские диеты могут фактически стимулировать выработку прогестерона, эстрогена и тестостерона.Вегетарианские источники полезных жирных кислот омега-3, такие как кокосовое масло, оливковое масло, семена чиа и авокадо, на самом деле повышают уровень вашего «хорошего холестерина» (ЛПВП), который является ключевым фактором здорового и сбалансированного гормона ».

Хоффман предостерегает от слишком большого количества сои (как это делают многие вегетарианцы), так как это может негативно сказаться на ваших гормонах. «Ключ к любой диете — все в умеренных количествах», — говорит она. Конечно, ни один образ жизни не может быть лучше другого, но если вы думаете о том, чтобы стать вегетарианцем, вот несколько способов, которыми ваше тело может измениться.Не стесняйтесь пробовать это, но, в конце концов, всегда ешьте то, что кажется правильным для , вы .

Есть ли отрицательные стороны вегетарианской диеты для здоровья?

Ци Сун, доктор медицинских наук, доцент кафедры питания, Гарвард Т. Школа общественного здравоохранения Чана, Бостон.

Лиз Вейнанди, диетолог, Медицинский центр Векснера при Университете штата Огайо, Колумбус.

Вегетарианская ресурсная группа.

Британский медицинский журнал : «Риски ишемической болезни сердца и инсульта у мясоедов, рыбаков и вегетарианцев в течение 18 лет наблюдения: результаты проспективного исследования EPIC-Oxford.”

British Medical Journal: Nutrition, Prevention & Health : «Можем ли мы упускать из виду потенциальный холиновый кризис в Соединенном Королевстве?»

Dermatology Practical & Conceptual : «Диета и выпадение волос: влияние дефицита питательных веществ и использования добавок».

Журнал Американского колледжа питания : «Вегетарианские диеты в профилактике и лечении диабета 2 типа.«

PLOS Medicine : «Модели питания на основе растений и заболеваемость диабетом 2 типа у мужчин и женщин в США: результаты трех проспективных когортных исследований».

Журнал Американского кардиологического колледжа : «Здоровые и нездоровые растительные диеты и риск ишемической болезни сердца у взрослых в США».

Текущие кардиологические отчеты : «Здоровая для сердца диета: последние выводы и практические рекомендации.«

Международный журнал поведенческого питания и физической активности : «Вегетарианская диета и психические расстройства: результаты репрезентативного опроса сообщества».

Nutrition Neuroscience : «Веганы меньше подвержены стрессу и тревоге, чем всеядные».

Гастроэнтерология Гепатология от постели до скамьи : «Проблемы со здоровьем, связанные с питанием, при послеродовой депрессии. «

Питательные вещества : «Веганская диета, низкий уровень витамина B-12 и здоровье сердечно-сосудистой системы».

Академия питания и диетологии: «Положение Академии питания и диетологии: вегетарианские диеты».

Влияние растительной диеты на организм и мозг: систематический обзор

1. 1.

   GOV.UK. Национальное обследование рациона и питания: основные результаты 1, 2 и 3 года (вместе) скользящей программы 2008 / 09–2010 / 11.https://www.gov.uk/government/statistics/national-diet-and-nutrition-survey-headline-results-from-years-1-2-and-3-combined-of-the-rolling-programme- 200809-201011 (2012).

2. 2.

   V. E. B.U. Deutschland & Joy, S. Anzahl der Veganer und Vegetarier в Германии. Стенд 31 , 2016 (2015).

3. 3.

   Менсинк, Г., Барбоза, К. Л. и Бретчнайдер, А.-К. Verbreitung der Vegetarischen Ernährungsweise in Deutschland 1 , (2016).

4. 4.

   The Vegetarian Resource Group. Сколько взрослых в США являются вегетарианцами и веганами? http://www.vrg.org/nutshell/Polls/2016_adults_veg.htm (2016).

5. 5.

   Розенфельд, Д. Л. и Берроу, А. Л. Целенаправленное вегетарианство: понимание мотивации людей, сидящих на растительной диете. Аппетит 116 , 456–463 (2017).

   PubMed Статья Google ученый

6. 6.

   Орлич, М.J. et al. Вегетарианские диеты и смертность в исследовании Adventist Health Study 2. JAMA Intern. Med. 173 , 1230–1238 (2013).

   CAS PubMed PubMed Central Статья Google ученый

7. 7.

   Ле, Л. Т. и Сабате, Дж. Влияние веганской диеты на здоровье помимо отсутствия мяса: выводы адвентистских когорт. Питательные вещества 6 , 2131–2147 (2014).

   PubMed PubMed Central Статья Google ученый

8. 8.

   Mihrshahi, S. et al. Вегетарианская диета и смертность от всех причин: данные большого популяционного австралийского исследования — от 45 лет и старше. Пред. Med. 97 , 1–7 (2017).

   PubMed Статья Google ученый

9. 9.

   Key, T. J. et al. Смертность среди британских вегетарианцев: результаты Европейского проспективного исследования рака и питания (EPIC-Oxford). Am. J. Clin. Nutr. 89 , 1613S – 1619S (2009 г.).

   CAS PubMed Статья Google ученый

10. 10.

    Fung, T. T. et al. Низкоуглеводные диеты и смертность от всех и конкретных причин — два когортных исследования. Ann. Междунар. Med. 153 , 289–298 (2010).

    PubMed PubMed Central Статья Google ученый

11. 11.

    Song, M. et al. Связь потребления животного и растительного белка со смертностью от всех причин и от конкретных причин. JAMA Intern. Med. 176 , 1453–1463 (2016).

    PubMed PubMed Central Статья Google ученый

12. 12.

    Ху, Ф. Б. Продукты растительного происхождения и профилактика сердечно-сосудистых заболеваний: обзор. Am. J. Clin. Nutr. 78 , 544S – 551S (2003).

    CAS PubMed Статья Google ученый

13. 13.

    Тонстад, С., Батлер Т., Ян Р. и Фрейзер Г. Э. Тип вегетарианской диеты, масса тела и распространенность диабета 2 типа. Уход за диабетом 32 , 791–796 (2009).

    PubMed PubMed Central Статья Google ученый

14. 14.

    Макэвой, К. Т., Темпл, Н. и Вудсайд, Дж. В. Вегетарианские диеты, диеты с низким содержанием мяса и здоровье: обзор. Public Health Nutr. 15 , 2287–2294 (2012).

    PubMed Статья Google ученый

15. 15.

    Glick-Bauer, M. & Yeh, M.-C. Польза для здоровья от веганской диеты: изучение связи кишечной микробиоты. Питательные вещества 6 , 4822–4838 (2014).

    PubMed PubMed Central Статья Google ученый

16. 16.

    Эпплби, П. Н. и Кей, Т. Дж. Долгосрочное здоровье вегетарианцев и веганов. Proc. Nutr. Soc. 75 , 287–293 (2016).

    PubMed Статья Google ученый

17. 17.

    Эйхельманн, Ф., Швингшакл, Л., Федирко, В. и Александрова, К. Влияние растительной диеты на профили воспалительных процессов, связанных с ожирением: систематический обзор и метаанализ интервенционных испытаний. Obes. Ред. 17 , 1067–1079 (2016).

    CAS PubMed Статья Google ученый

18. 18.

    McMacken, M. & Shah, S. Растительная диета для профилактики и лечения диабета 2 типа. Дж.Гериатр. Кардиол. 14 , 342 (2017).

    CAS PubMed PubMed Central Google ученый

19. 19.

    Rogers, G. B. et al. От дисбактериоза кишечника до нарушения функции мозга и психических заболеваний: механизмы и пути. Мол. Психиатрия 21 , 738–748 (2016).

    CAS PubMed PubMed Central Статья Google ученый

20. 20.

    Хиббелн, Дж. Р., Нортстоун, К., Эванс, Дж. И Голдинг, Дж. Вегетарианские диеты и симптомы депрессии у мужчин. J. Аффект Disord. 225 , 13–17 (2018).

    PubMed Статья Google ученый

21. 21.

    Форстелл, К. А. и Незлек, Дж. Б. Вегетарианство, депрессия и пятифакторная модель личности. Ecol. Food Nutr. 57 , 246–259 (2018).

    PubMed Статья Google ученый

22. 22.

    Matta, J. et al. Симптомы депрессии и вегетарианские диеты: результаты исследования констант. Питательные вещества 10 , 1695 (2018).

    PubMed Central Статья PubMed Google ученый

23. 23.

    Agarwal, U. et al. Многоцентровое рандомизированное контролируемое исследование программы диетических вмешательств среди многонационального взрослого населения в корпоративных условиях снижает депрессию и тревогу и улучшает качество жизни: исследование GEICO. Am. J. Укрепление здоровья. 29 , 245–254 (2015).

    PubMed Статья Google ученый

24. 24.

    Бизхолд, Б., Радниц, К., Ринне, А. и ДиМаттео, Дж. Веганы сообщают о меньшем стрессе и беспокойстве, чем всеядные. Nutr. Neurosci. 18 , 289–296 (2015).

    PubMed Статья Google ученый

25. 25.

    Барнард, Н. Д., Левин, С. М. и Йокояма, Ю. Систематический обзор и метаанализ изменений массы тела в клинических испытаниях вегетарианских диет. J. Acad. Nutr. Диета. 115 , 954–969 (2015).

    PubMed Статья Google ученый

26. 26.

    Huang, R.-Y., Huang, C.-C., Hu, F. B. & Chavarro, J. E. Вегетарианские диеты и снижение веса: метаанализ рандомизированных контролируемых испытаний. J. Gen. Intern. Med. 31 , 109–116 (2016).

    PubMed Статья Google ученый

27. 27.

    Бенатар, Дж. Р. и Стюарт, Р. А. Х. Кардиометаболические факторы риска у веганов: метаанализ обсервационных исследований. PLoS ONE 13 , e0209086 (2018).

    CAS PubMed PubMed Central Статья Google ученый

28. 28.

    Lee, Y.-M. и другие. Влияние веганской диеты на основе коричневого риса и традиционной диабетической диеты на гликемический контроль пациентов с диабетом 2 типа: 12-недельное рандомизированное клиническое исследование. PLoS ONE 11 , e0155918 (2016).

    PubMed PubMed Central Статья CAS Google ученый

29. 29.

    Jenkins, D. J. A. et al. Влияние 6-месячной веганской низкоуглеводной диеты («Эко-Аткинс») на факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний и массу тела у взрослых с гиперлипидемией: рандомизированное контролируемое исследование. BMJ Open 4 , e003505 (2014).

    PubMed PubMed Central Статья Google ученый

30. 30.

    Jenkins, D. J. A. et al. Влияние низкоуглеводной («Эко-Аткинса») диеты на основе растений на массу тела и концентрацию липидов в крови у субъектов с гиперлипидемией. Arch. Междунар. Med. 169 , 1046–1054 (2009).

    CAS PubMed Статья Google ученый

31. 31.

    Barnard, N. D. et al. Вегетарианская диета с низким содержанием жиров и обычная диета для лечения диабета в лечении диабета 2 типа: рандомизированное контролируемое клиническое исследование продолжительностью 74 недели. Am. J. Clin. Nutr. https://doi.org/10.3945/ajcn.2009.26736H (2009).

    CAS PubMed PubMed Central Статья Google ученый

32. 32.

    Кахлеова Х., Хилл М. и Пеликанова Т. Вегетарианская диета по сравнению с традиционной диабетической диетой — наблюдение через год. Кор Ваза 56 . https://doi.org/10.1016/j.crvasa.2013.12.004 (2016).

    Артикул Google ученый

33. 33.

    Тернер-МакГриви, Г. М., Дэвидсон, К. Р., Вингард, Э. Э., Уилкокс, С. и Фронгилло, Э. А. Сравнительная эффективность растительных диет для похудания: рандомизированное контролируемое испытание пяти различных диет. Питание 31 , 350–358 (2015).

    PubMed Статья Google ученый

34. 34.

    Винг, Р. Р. и Фелан, С. Долгосрочное поддержание потери веса. Am. J. Clin. Nutr. 82 , 222S – 225S (2005).

    CAS PubMed Статья PubMed Central Google ученый

35. 35.

    David, L.A. et al. Диета быстро и воспроизводимо изменяет микробиом кишечника человека. Природа 505 , 559–563 (2014).

    CAS PubMed Статья Google ученый

36. 36.

    Wu, G. D. et al. Связь долгосрочных диетических моделей с кишечными микробными энтеротипами. Наука (80-) 334 , 105–108 (2011).

    CAS Статья Google ученый

37. 37.

    Kaartinen, K. et al. Веганская диета облегчает симптомы фибромиалгии. Сканд. J. Rheumatol. 29 , 308–313 (2000).

    CAS PubMed Статья Google ученый

38. 38.

    Yadav, V. et al. Обезжиренная растительная диета при рассеянном склерозе: рандомизированное контролируемое исследование. Мульт. Склер. Relat. Disord. 9 , 80–90 (2016).

    PubMed Статья PubMed Central Google ученый

39. 39.

    Раума, А. Л., Ненонен, М., Хельве, Т. и Ханнинен, О. Влияние строгой веганской диеты на потребление энергии и питательных веществ финскими ревматоидными пациентами. Eur. J. Clin. Nutr. 47 , 747–749 (1993).

    CAS PubMed Google ученый

40. 40.

    Elkan, A.-C. и другие. Безглютеновая веганская диета вызывает снижение уровней ЛПНП и окисленных ЛПНП и повышение атеропротекторных природных антител против фосфорилхолина у пациентов с ревматоидным артритом: рандомизированное исследование. Arthritis Res. Ther. 10 , R34 (2008).

    PubMed PubMed Central Статья CAS Google ученый

41. 41.

    Karlsson, J. et al. Предикторы и влияние долгосрочной диеты на психическое благополучие и потерю веса у полных женщин. Аппетит 23 , 15–26 (1994).

    CAS PubMed Статья PubMed Central Google ученый

42. 42.

    Beezhold, B. L. и Johnston, C. S. Ограничение потребления мяса, рыбы и птицы у всеядных животных улучшает настроение: пилотное рандомизированное контролируемое исследование. Nutr. J. 11 , 9 (2012).

    CAS PubMed PubMed Central Статья Google ученый

43. 43.

    Йокояма, Ю., Барнард, Н. Д., Левин, С. М., Ватанабе, М. Вегетарианские диеты и гликемический контроль при диабете: систематический обзор и метаанализ. Cardiovasc. Диаг. Ther. 4 , 373–382 (2014).

    PubMed PubMed Central Google ученый

44. 44.

    Сатлифф, Дж.Т., Уилсон, Л. Д., де Хеер, Х. Д., Фостер, Р. Л. и Карно, М. Дж. С-реактивный ответ белка на вмешательство в веганский образ жизни. Complement Ther. Med. 23 , 32–37 (2015).

    PubMed Статья PubMed Central Google ученый

45. 45.

    Штрассер Б., Гостнер Дж. М. и Фукс Д. Настроение, еда и познание: роль триптофана и серотонина. Curr. Opin. Clin. Nutr. Метаб. Уход 19 , 55–61 (2016).

    CAS PubMed Статья PubMed Central Google ученый

46. 46.

    О’Махони, С. М., Кларк, Г., Борре, Ю. Э., Динан, Т. Г. и Крайан, Дж. Ф. Серотонин, метаболизм триптофана и ось мозг-кишечник-микробиом. Behav. Brain Res. 277 , 32–48 (2015).

    PubMed Статья CAS PubMed Central Google ученый

47. 47.

    Davey, G.K. et al. EPIC – Oxford: характеристики образа жизни и потребление питательных веществ в когорте из 33 883 мясоедов и 31 546 человек, не употребляющих мясо в Великобритании. Public Health Nutr. 6 , 259–268 (2003).

    PubMed Статья PubMed Central Google ученый

48. 48.

    Schüpbach, R., Wegmüller, R., Berguerand, C., Bui, M. & Herter-Aeberli, I. Статус и потребление микронутриентов у всеядных, вегетарианцев и веганов в Швейцарии. Eur. J. Nutr. 56 , 283–293 (2017).

    PubMed Статья CAS PubMed Central Google ученый

49. 49.

    Clarys, P. et al. Сравнение качества питания веганской, вегетарианской, полу-вегетарианской, песковегетарианской и всеядной диеты. Питательные вещества 6 , 1318–1332 (2014).

    PubMed PubMed Central Статья CAS Google ученый

50. 50.

    Парк, Дж. Э., Миллер, М., Райн, Дж., Ван, З. и Хазен, С. Л. Дифференциальный эффект краткосрочных популярных диет на ТМАО и другие маркеры кардиометаболического риска. Nutr. Метаб. Кардиоваск. Дис. 29 , 513–517 (2019).

    CAS PubMed Статья PubMed Central Google ученый

51. 51.

    Psichas, A. et al. Пропионат короткоцепочечных жирных кислот стимулирует секрецию GLP-1 и PYY через рецептор 2 свободных жирных кислот у грызунов. Int J. Obes. 39 , 424 (2015).

    CAS Статья Google ученый

52. 52.

    Lin, H. V. et al. Бутират и пропионат защищают от ожирения, вызванного диетой, и регулируют гормоны кишечника посредством независимых от рецептора 3 свободных жирных кислот механизмов. PLoS ONE 7 , e35240 (2012).

    CAS PubMed PubMed Central Статья Google ученый

53. 53.

    Canfora, E. E., Jocken, J. W. & Blaak, E. E. Короткоцепочечные жирные кислоты в контроле массы тела и чувствительности к инсулину. Nat. Rev. Endocrinol. 11 , 577 (2015).

    CAS PubMed Статья PubMed Central Google ученый

54. 54.

    Guo, Y. et al. Физиологические доказательства участия пептида YY в регуляции энергетического гомеостаза у людей. Ожирение 14 , 1562–1570 (2006).

    CAS PubMed Статья PubMed Central Google ученый

55. 55.

    Holzer, P., Reichmann, F. & Farzi, A. Нейропептид Y, пептид YY и панкреатический полипептид в оси кишечник-мозг. Нейропептиды 46 , 261–274 (2012).

    CAS PubMed PubMed Central Статья Google ученый

56. 56.

    Kendall, C. W. C., Исфахани, А. и Дженкинс, Д. Дж. А. Связь между пищевыми волокнами и здоровьем человека. Food Hydrocoll. 24 , 42–48 (2010).

    CAS Статья Google ученый

57. 57.

    Reynolds, A. et al. Качество углеводов и здоровье человека: серия систематических обзоров и метаанализов. Ланцет . https://doi.org/10.1016/S0140-6736(18)31809-9 (2019).

    CAS Статья Google ученый

58. 58.

    Menni, C. et al. Разнообразие кишечного микробиома и высокое потребление клетчатки связаны с более низким долгосрочным набором веса. Внутр. J. Obes. 41 , 1099 (2017).

    CAS Статья Google ученый

59. 59.

    Ван Гал, Л. Ф., Мертенс, И. Л. и Кристоф, Е. Механизмы, связывающие ожирение с сердечно-сосудистыми заболеваниями. Природа 444 , 875 (2006).

    PubMed Статья CAS PubMed Central Google ученый

60. 60.

    Ferreira, C.M. et al. Центральная роль микробиоты кишечника при хронических воспалительных заболеваниях. J. Immunol. Res. 2014 , https://doi.org/10.1155/2014/689492 (2014).

    Артикул CAS Google ученый

61. 61.

    Wersching, H. et al. С-реактивный белок сыворотки связан с церебральной микроструктурой и когнитивной функцией. Неврология 74 , 1022–1029 (2010).

    CAS PubMed Статья PubMed Central Google ученый

62. 62.

    Gu, Y. et al. Циркулирующие воспалительные биомаркеры в отношении структурных измерений мозга у пожилых людей без деменции. Brain Behav. Иммун. 65 , 150–160 (2017).

    CAS PubMed PubMed Central Статья Google ученый

63. 63.

    Lampe, L. et al. Висцеральное ожирение связано с гиперинтенсивностью глубокого белого вещества через воспаление. Ann. Neurol. 85 , 194–203 (2018).

    Google ученый

64. 64.

    Schmidt, R. et al. Раннее воспаление и деменция: 25-летнее наблюдение за исследованием старения в Гонолулу-Азии. Ann. Neurol. 52 , 168–174 (2002).

    PubMed Статья PubMed Central Google ученый

65. 65.

    Розано, К., Марсленд, А. Л. и Джанарос, П. Дж. Поддержание здоровья мозга путем мониторинга воспалительных процессов: механизм, способствующий успешному старению. Aging Dis. 3 , 16 (2012).

    PubMed PubMed Central Google ученый

66. 66.

    Tangney, C.C. et al. Связь диеты, подобной DASH и средиземноморской диете, со снижением когнитивных функций у пожилых людей. Неврология 83 , 1410–1416 (2014).

    CAS PubMed PubMed Central Статья Google ученый

67. 67.

    Крэддок, Дж. К., Пробст, Ю. и Пиплз, Г. Вегетарианское питание — сравнение физических показателей всеядных и вегетарианских спортсменов. J. Nutr. Intermed. Метаб. 4 , 19 (2016).

    Артикул Google ученый

68. 68.

    Лю Р. Х. Польза для здоровья фруктов и овощей обусловлена ​​дополнительными и синергическими комбинациями фитохимических веществ. Am. J. Clin. Nutr. 78 , 517S – 520S (2003 г.).

    CAS PubMed Статья PubMed Central Google ученый

69. 69.

    Boffetta, P. et al. Потребление фруктов и овощей и общий риск рака в Европейском проспективном исследовании рака и питания (EPIC). J. Natl. Cancer Inst. 102 , 529–537 (2010).

    CAS PubMed Статья PubMed Central Google ученый

70. 70.

    Речек, К. Р. и Чандель, Н. С. Возвращение к витамину С и раку. Наука (80-) 350 , 1317–1318 (2015).

    Артикул Google ученый

71. 71.

    Пробст, Ю. К., Гуан, В. X. и Кент, К. Диетическое поступление фитохимических веществ из пищевых продуктов и результаты для здоровья: протокол систематического обзора и предварительная оценка. BMJ Open 7 , e013337 (2017).

    PubMed PubMed Central Статья Google ученый

72. 72.

    Hartmann, R. & Meisel, H. Пептиды пищевого происхождения с биологической активностью: от исследований до пищевых продуктов. Curr. Opin. Biotechnol. 18 , 163–169 (2007).

    CAS PubMed Статья PubMed Central Google ученый

73. 73.

    Tillisch, K. et al. Потребление кисломолочного продукта с пробиотиком модулирует деятельность мозга. Гастроэнтерология 144 , 1394–1401 (2013).

    CAS PubMed Статья PubMed Central Google ученый

74. 74.

    Gibson, G.R. et al. Документ о консенсусе экспертов: Консенсусное заявление Международной научной ассоциации пробиотиков и пребиотиков (ISAPP) по определению и сфере применения пребиотиков. Nat. Преподобный Гастроэнтерол. Гепатол. 14 , 491 (2017).

    PubMed Статья PubMed Central Google ученый

75. 75.

    Ниша А.Р. Остатки антибиотиков — глобальная опасность для здоровья. Вет. Мир 1 , 375–377 (2008).

    Артикул Google ученый

76. 76.

    Wang, H. et al. Остатки антибиотиков в мясе, молоке и водных продуктах в Шанхае и оценка воздействия на человека. Food Control 80 , 217–225 (2017).

    CAS Статья Google ученый

77. 77.

    Бертацци, П. А. и др. Воздействие диоксина на здоровье: 20-летнее исследование смертности. Am. J. Epidemiol. 153 , 1031–1044 (2001).

    CAS PubMed Статья PubMed Central Google ученый

78. 78.

    Bouvard, V. et al. Канцерогенность употребления в пищу красного и обработанного мяса. Ланцет Онкол. 16 , 1599–1600 (2015).

    PubMed Статья PubMed Central Google ученый

79. 79.

    Van Audenhaege, M. et al. Влияние пищевых привычек на потребление пестицидов с пищей: сравнение французского вегетарианца и населения в целом. Пищевая добавка. Contam . 26 , 1372–1388 (2009).

    Артикул CAS Google ученый

80. 80.

    Джейкобс, Д. Р. и Тапселл, Л. С. Синергия пищи: ключ к здоровому питанию. Proc. Nutr. Soc. 72 , 200–206 (2013).

    PubMed Статья Google ученый

81. 81.

    Кавано, Ю. и Янаи, К. Foodcam: система распознавания еды в реальном времени на смартфоне. Мультимед. Инструменты Прил. 74 , 5263–5287 (2015).

    Артикул Google ученый

82. 82.

    Garcia-Perez, I. et al. Объективная оценка моделей питания с использованием метаболического фенотипирования: рандомизированное контролируемое перекрестное исследование. Ланцет Диабет Эндокринол. 5 , 184–195 (2017).

    PubMed PubMed Central Статья Google ученый

83. 83.

    Тернер-МакГриви, Г. М. и др. Изменения в потреблении питательных веществ и качестве питания среди участников с диабетом 2 типа, соблюдающих вегетарианскую диету с низким содержанием жиров или традиционную диабетическую диету в течение 22 недель. J. Am. Диета. Доц. 108 , 1636–1645 (2008).

    PubMed Статья Google ученый

84. 84.

    Gilsing, A. M. J. et al. Концентрация витамина B12 и фолиевой кислоты в сыворотке крови у британских всеядных мужчин, вегетарианцев и веганов: результаты перекрестного анализа когортного исследования EPIC-Oxford. Eur. J. Clin. Nutr. 64 , 933–939 (2010).

    CAS PubMed PubMed Central Статья Google ученый

85. 85.

    Аллен Л. Х. Насколько распространен дефицит витамина B-12? Am. J. Clin. Nutr. 89 , 693S – 696S (2008 г.).

    PubMed Статья CAS Google ученый

86. 86.

    Павлак, Р., Пэрротт, С. Дж., Радж, С., Каллум-Дуган, Д. и Люкус, Д. Насколько распространен дефицит витамина B12 среди вегетарианцев? Nutr. Ред. 71 , 110–117 (2013).

    PubMed Статья Google ученый

87. 87.

    Rizzo, G. et al. Витамин B12 среди вегетарианцев: статус, оценка и добавки. Питательные вещества 8 , 767 (2016).

    PubMed Central Статья CAS PubMed Google ученый

88. 88.

    Stabler, S. P. Дефицит витамина B12. N. Engl. J. Med . 368 , 149–160 (2013).

    CAS PubMed Статья Google ученый

89. 89.

    Köbe, T. et al. Концентрация витамина B-12, показатели памяти и структура гиппокампа у пациентов с легкими когнитивными нарушениями, 2. Am. J. Clin. Nutr. 103 , 1045–1054 (2016).

    PubMed Статья CAS Google ученый

90. 90.

    Гангули П. и Алам С. Ф. Роль гомоцистеина в развитии сердечно-сосудистых заболеваний. Nutr. J. 14 , 6 (2015).

    PubMed PubMed Central Статья CAS Google ученый

91. 91.

    МакКэддон, А., Регленд, Б., Хадсон, П. и Дэвис, Г. Функциональный дефицит витамина B12 и болезнь Альцгеймера. Неврология 58 , 1395–1399 (2002).

    CAS PubMed Статья Google ученый

92. 92.

    Moore, E. et al. Когнитивные нарушения и витамин B12: обзор. Внутр. Психогериатр. 24 , 541–556 (2012).

    PubMed Статья Google ученый

93. 93.

    Спенс, Дж. Д. Метаболический дефицит витамина B12: упущенная возможность предотвратить деменцию и инсульт. Nutr. Res. 36 , 109–116 (2016).

    CAS PubMed Статья Google ученый

94. 94.

    Nexo, E. & Hoffmann-Lücke, E. Холотранскобаламин, маркер статуса витамина B-12: аналитические аспекты и клиническое применение. Am. J. Clin. Nutr. 94 , 359S – 365S (2011 г.).

    CAS PubMed PubMed Central Статья Google ученый

95. 95.

    Хайдер, Л. М., Швингшакл, Л., Хоффманн, Г. и Экмекчиоглу, С. Влияние вегетарианской диеты на статус железа у взрослых: систематический обзор и метаанализ. Crit. Rev. Food Sci. Nutr. 58 , 1359–1374 (2018).

    CAS PubMed Статья Google ученый

96. 96.

    Lozoff, B. & Georgieff, M. K. et al. Дефицит железа и развитие мозга. Семин. Педиатр. Neurol. 13 , 158–165 (2006).

    PubMed Статья Google ученый

97. 97.

    Ayton, S. et al. Железо мозга связано с ускоренным снижением когнитивных функций у людей с патологией Альцгеймера. Мол. Психиатрия 1 , https://doi.org/10.1038/s41380-019-0375-7 (2019).

98. 98.

    Мюррей-Колб, Л. Э. и Берд, Дж. Л. Лечение железом нормализует когнитивные функции у молодых женщин. Am. J. Clin. Nutr. 85 , 778–787 (2007).

    CAS PubMed Статья Google ученый

99. 99.

    Бирд, Дж. Дефицит железа влияет на развитие и функционирование мозга. Дж.Nutr. 133 , 1468S – 1472S (2003 г.).

    CAS PubMed Статья Google ученый

100. 100.

     Мелина В., Крейг В. и Левин С. Позиция Академии питания и диетологии: вегетарианские диеты. J. Acad. Nutr. Диета. 116 , 1970–1980 (2016).

     PubMed Статья Google ученый

101. 101.

     Richter, M. et al.Для Немецкого общества питания (DGE) (2016) Веганская диета. Позиция Немецкого общества питания (DGE). Ernaehrungsumschau 63 , 92–102 (2016).

     Google ученый

102. 102.

     Peterson, J. et al. Проект NIH по микробиому человека. Genome Res. 19 , 2317–2323 (2009).

     PubMed PubMed Central Статья CAS Google ученый

103. 103.

     Arumugam, M. et al. Энтеротипы микробиома кишечника человека. Природа 473 , 174–180 (2013).

     Артикул CAS Google ученый

104. 104.

     Bamberger, C. et al. Обогащенная грецкими орехами диета влияет на микробиом кишечника у здоровых людей европеоидной расы: рандомизированное контролируемое исследование. Питательные вещества 10 , 244 (2018).

     PubMed Central Статья CAS PubMed Google ученый

105. 105.

     Holscher, H. D. et al. Потребление грецких орехов изменяет микробиоту желудочно-кишечного тракта, вторичные желчные кислоты микробного происхождения и маркеры здоровья у здоровых взрослых: рандомизированное контролируемое исследование. J. Nutr. 148 , 861–867 (2018).

     PubMed PubMed Central Статья Google ученый

106. 106.

     Hjorth, M. F. et al. Отношение микробов Prevotella к Bacteroides до лечения определяет успех потери жира в организме в течение 6-месячного рандомизированного контролируемого диетического вмешательства. Int J. Obes. 42 , 580 (2018).

     CAS Статья Google ученый

107. 107.

     Hansen, T. H. et al. Влияние веганской диеты на микробиоту слюны человека. Sci. Отчет 8 , 5847 (2018).

     PubMed PubMed Central Статья CAS Google ученый

108. 108.

     Kim, M., Hwang, S., Park, E. & Bae, J.Строгая вегетарианская диета улучшает факторы риска, связанные с метаболическими заболеваниями, регулируя микробиоту кишечника и уменьшая воспаление кишечника. Environ. Microbiol. Отчет 5 , 765–775 (2013).

     CAS PubMed Статья Google ученый

109. 109.

     Zimmer, J. et al. Вегетарианская или вегетарианская диета существенно изменяет фекальную микробиоту толстой кишки человека. Eur. J. Clin. Nutr. 66 , 53–60 (2012).

     CAS PubMed Статья Google ученый

110. 110.

     Де Филиппис, Ф., Пеллегрини, Н., Лаги, Л., Гоббетти, М. и Эрколини, Д. Необычные ассоциации подродов фекальных Prevotella и Bacteroides с особым режимом питания. Микробиом 4 , 57 (2016).

     PubMed PubMed Central Статья Google ученый

111. 111.

     Кумар, М., Babaei, P., Ji, B. & Nielsen, J. Микробиота кишечника человека и здоровое старение: последние разработки и перспективы на будущее. Nutr. Здоровье Старение 4 , 3–16 (2016).

     Артикул Google ученый

112. 112.

     Wu, G. D. et al. Сравнительная метаболомика у веганов и всеядных животных выявляет ограничения на производство метаболитов кишечной микробиоты, зависящее от диеты. Кишечник 65 , 63–72 (2014).

     PubMed PubMed Central Статья CAS Google ученый

113. 113.

     Моррисон Д. Дж. И Престон Т. Образование короткоцепочечных жирных кислот кишечной микробиотой и их влияние на метаболизм человека. Кишечные микробы 7 , 189–200 (2016).

     PubMed PubMed Central Статья Google ученый

114. 114.

     Wanders, A. J. et al. Влияние пищевых волокон на субъективный аппетит, потребление энергии и массу тела: систематический обзор рандомизированных контролируемых исследований. Obes.Ред. 12 , 724–739 (2011).

     CAS PubMed PubMed Central Google ученый

115. 115.

     Брункуолл, Л. и Орхо-Меландер, М. Микробиом кишечника как мишень для профилактики и лечения гипергликемии при диабете 2 типа: от текущих человеческих данных к будущим возможностям. Диабетология 60 , 943–951 (2017).

     CAS PubMed PubMed Central Статья Google ученый

116. 116.

     Лах, Г., Шеллекенс, Х., Динан, Т. Г. и Крайан, Дж. Ф. Тревога, депрессия и микробиом: роль кишечных пептидов. Neurotherapeutics 15 , 36–59 (2018).

     CAS PubMed Статья PubMed Central Google ученый

117. 117.

     Bagga, D. et al. Влияние 4-недельного введения пробиотиков с несколькими штаммами на функциональную связность в состоянии покоя у здоровых добровольцев. Eur. Дж.Nutr. 58 , 1821–1827 (2018).

     PubMed PubMed Central Статья CAS Google ученый

118. 118.

     Foster, J. A. & Neufeld, K.-A. М. Ось кишечник – мозг: как микробиом влияет на тревогу и депрессию. Trends Neurosci. 36 , 305–312 (2013).

     CAS PubMed PubMed Central Статья Google ученый

119. 119.

     Saulnier, D. M. et al. Кишечный микробиом, пробиотики и пребиотики в нейрогастроэнтерологии. Кишечные микробы 4 , 17–27 (2013).

     PubMed PubMed Central Статья Google ученый

120. 120.

     Маес, М., Кубера, М., Леунис, Ж.-К. И Берк М. Повышенные ответы IgA и IgM против комменсалов кишечника при хронической депрессии: дополнительные доказательства увеличения бактериальной транслокации или повышенной кишечной проницаемости. J. Аффект Disord. 141 , 55–62 (2012).

     CAS PubMed Статья Google ученый

121. 121.

     Хуанг, Р., Ван, К. и Ху, Дж. Влияние пробиотиков на депрессию: систематический обзор и метаанализ рандомизированных контролируемых испытаний. Питательные вещества 8 , 483 (2016).

     PubMed Central Статья PubMed Google ученый

122. 122.

     Heintz-Buschart, A. et al. Интегрированная мультиомика микробиома кишечника человека в тематическом исследовании семейного диабета 1 типа. Nat. Microbiol. 2 , 16180 (2016).

     CAS PubMed Статья Google ученый

123. 123.

     Strang, S. et al. Влияние питания на принятие социальных решений. Proc. Natl Acad. Sci. 114 , 6510–6514 (2017).

     CAS PubMed Статья Google ученый

124. 124.

     Осадчий В.В. и др. Корреляция метаболитов триптофана с возможностью подключения к расширенной центральной сети вознаграждения у здоровых субъектов. PLoS ONE 13 , e0201772 (2018).

     PubMed PubMed Central Статья CAS Google ученый

125. 125.

     Franzosa, E.A. et al. Секвенирование и не только: интеграция молекулярной омики для профилирования микробного сообщества. Nat. Rev. Microbiol. 13 , 360–372 (2015).

     CAS PubMed PubMed Central Статья Google ученый

126. 126.

     Fernandez-Real, J.-M. и другие. Микробиота кишечника взаимодействует с микроструктурой и функциями мозга. J. Clin. Эндокринол. Метаб. 100 , 4505–4513 (2015).

     CAS PubMed Статья Google ученый

127. 127.

     Allen, A. P. et al. Bifidobacterium longum 1714 как трансляционный психобиотик: модуляция стресса, электрофизиология и нейропознание у здоровых добровольцев. Пер. Психиатрия 6 , e939 (2016).

     CAS PubMed PubMed Central Статья Google ученый

128. 128.

     Harach, T. et al. Уменьшение патологии амилоида Abeta у трансгенных мышей APPPS1 в отсутствие микробиоты кишечника. Sci. Отчет 7 , 41802 (2017).

     CAS PubMed PubMed Central Статья Google ученый

129. 129.

     Хун, С., Масуле, С. К., Штумволл, М., Виллринджер, А., Витте, А. В. Компоненты средиземноморской диеты и их влияние на когнитивные функции при старении. Front Aging Neurosci 7 , 132 (2015).

     PubMed PubMed Central Статья CAS Google ученый

130. 130.

     Ларссон, С. К., Валлин, А. и Волк, А. Диетические подходы к прекращению гипертонической диеты и заболеваемости инсультом: результаты двух проспективных когорт. Инсульт 47 , 986–990 (2016).

     CAS PubMed Статья Google ученый

131. 131.

     van de Rest, O. et al. Влияние рыбьего жира на когнитивные функции у пожилых людей: рандомизированное контролируемое исследование. Неврология 71 , 430–438 (2008).

     PubMed Статья CAS PubMed Central Google ученый

132. 132.

     Witte, A. V. et al. Длинноцепочечные жирные кислоты омега-3 улучшают функцию и структуру мозга у пожилых людей. Cereb. Cortex 24 , 3059–3068 (2013).

     PubMed Статья PubMed Central Google ученый

133. 133.

     Витте, А. В., Керти, Л., Маргулис, Д. С. и Флёль, А. Влияние ресвератрола на производительность памяти, функциональную связь гиппокампа и метаболизм глюкозы у здоровых пожилых людей. J. Neurosci. 34 , 7862–7870 (2014).

     CAS PubMed PubMed Central Статья Google ученый

134. 134.

     Brickman, A. M. et al. Улучшение функции зубчатой ​​извилины с помощью диетических флаванолов улучшает познавательные способности у пожилых людей. Nat. Neurosci. 17 , 1798 (2014).

     CAS PubMed PubMed Central Статья Google ученый

135. 135.

     Мартинес-Гонсалес, М.А. и др. Преимущества средиземноморской диеты: выводы исследования PREDIMED. Прог. Кардиоваск. Дис. 58 , 50–60 (2015).

     PubMed Статья PubMed Central Google ученый

136. 136.

     Huhn, S. et al. Влияние ресвератрола на производительность памяти, связность гиппокампа и микроструктуру у пожилых людей — рандомизированное контролируемое исследование. Нейроизображение (2018).

137. 137.

     Rosenberg, A. et al. Мультидоменное вмешательство в образ жизни приносит пользу большой группе пожилых людей, подверженных риску снижения когнитивных функций и деменции, независимо от исходных характеристик: исследование FINGER. болезнь Альцгеймера. Демент. 14 , 263–270 (2018).

     Артикул Google ученый

138. 138.

     Тернбо, П. Дж. Микробы и ожирение, вызванное диетой: быстро, дешево и неконтролируемо. Клеточный микроб-хозяин 21 , 278–281 (2017).

     CAS PubMed PubMed Central Статья Google ученый

139. 139.

     Тернер-Мак-Гриви, Г. М., Барнард, Н. Д. и Скиалли, А. Р. Двухлетнее рандомизированное испытание по снижению веса, в котором сравнивается веганская диета с более умеренной диетой с низким содержанием жиров *. Ожирение 15 , 2276–2281 (2007).

     Артикул Google ученый

140. 140.

     Burke, L.E. et al. Рандомизированное клиническое испытание стандартной и вегетарианской диеты для похудения: влияние предпочтения лечения. Внутр. J. Obes. 32 , 166–176 (2008).

     CAS Статья Google ученый

141. 141.

     Barnard, N. D. et al. Вегетарианская диета с низким содержанием жиров и обычная диета для лечения диабета в лечении диабета 2 типа: рандомизированное контролируемое клиническое исследование продолжительностью 74 недели. Am. J. Clin. Nutr. 89 , 1588S – 1596S (2009 г.).

     CAS PubMed PubMed Central Статья Google ученый

142. 142.

     Марниеми Дж., Сеппянен А. и Хакала П. Долгосрочное влияние на липидный метаболизм снижения веса при лактовегетарианской и смешанной диете. Внутр. J. Obes. 14 , 113–125 (1990).

     CAS PubMed PubMed Central Google ученый

143. 143.

     Ачарья, С. Д., Брукс, М. М., Эванс, Р. В., Линков, Ф. и Берк, Л. Е. Потеря веса более важна, чем тип диеты для повышения уровня адипонектина среди взрослых с избыточным весом / ожирением. J. Am. Coll. Nutr. 32 , 264–271 (2013).

     CAS PubMed Статья PubMed Central Google ученый

144. 144.

     Wright, N., Wilson, L., Smith, M., Duncan, B. & McHugh, P. ожирение, ишемическая болезнь сердца или диабет. Nutr. Диабет 7 , e256 (2017).

     CAS PubMed PubMed Central Статья Google ученый

145. 145.

     Тернер-МакГриви, Г. М., Дэвидсон, С. Р., Вингард, Э. Э. и Биллингс, Д. Л. Веганские диеты с низким гликемическим индексом или низкокалорийные диеты для похудания для женщин с синдромом поликистозных яичников: рандомизированное контролируемое технико-экономическое обоснование. Nutr. Res. 34 , 552–558 (2014).

     CAS PubMed Статья PubMed Central Google ученый

146. 146.

     Kahleova, H. et al. Вегетарианская диета улучшает маркеры инсулинорезистентности и окислительного стресса в большей степени, чем обычная диета, у субъектов с диабетом 2 типа. Диабет. Мед 28 , 549–559 (2011).

     CAS PubMed PubMed Central Статья Google ученый

147. 147.

     Фердоусиан, Х. Р. и др. Многокомпонентное вмешательство снижает массу тела и риск сердечно-сосудистых заболеваний на корпоративном сайте GEICO. Am. J. Heal. Промот 24 , 384–387 (2010).

     Артикул Google ученый

148. 148.

     Mishra, S. et al. Многоцентровое рандомизированное контролируемое исследование программы растительного питания для снижения массы тела и сердечно-сосудистого риска в корпоративных условиях: исследование GEICO. Eur. J. Clin. Nutr. 67 , 718 (2013).

     CAS PubMed PubMed Central Статья Google ученый

149. 149.

     Agarwal, U. et al. Многоцентровое рандомизированное контролируемое исследование программы диетических вмешательств среди многонационального взрослого населения в корпоративных условиях снижает депрессию и тревогу и улучшает качество жизни: исследование GEICO. Am. J. Heal. Промот 29 , 245–254 (2015).

     Артикул Google ученый

150. 150.

     Кахлеова, Х., Дорт, С., Голубков, Р. и Барнард, Н. Растительная диета с высоким содержанием углеводов и низким содержанием жиров для лиц с избыточным весом в 16-недельном рандомизированном клиническом исследовании: роль углеводов. Питательные вещества 10 , 1302 (2018).

     PubMed Central Статья CAS Google ученый

151. 151.

     Барнард, Н., Скиалли, А. Р., Бертрон, П., Херлок, Д. и Эдмондс, К. Приемлемость лечебной обезжиренной веганской диеты у женщин в пременопаузе. J. Nutr. Educ. 32 , 314–319 (2000).

     Артикул Google ученый

152. 152.

     Gardner, C. D. et al. Влияние растительной диеты на липиды плазмы у взрослых с гиперхолестеринемией: рандомизированное исследование. Ann. Междунар. Med. 142 , 733 (2005).

     Google ученый

153. 153.

     Macknin, M. et al. Растительные диеты без добавления жира или диеты Американской кардиологической ассоциации: влияние на риск сердечно-сосудистых заболеваний у тучных детей с гиперхолестеринемией и их родителей. J. Pediatr. 166 , 953–959 (2015).

     PubMed PubMed Central Статья Google ученый

154. 154.

     Sciarrone, S.E. et al.Биохимические и нейрогормональные реакции на введение лакто-овегетарианской диеты. J. Hypertens. 11 , 849–860 (1993).

     CAS PubMed Статья PubMed Central Google ученый

155. 155.

     Аллеман, Р. Дж., Харви, И. К., Фарни, Т. М. и Блумер, Р. Дж. Как традиционный, так и модифицированный Дэниел Фаст улучшают сердечно-метаболический профиль у мужчин и женщин. Lipids Health Dis. 12 , 114 (2013).

     CAS PubMed PubMed Central Статья Google ученый

156. 156.

     Neacsu, M., Fyfe, C., Horgan, G. & Johnstone, AM Контроль аппетита и биомаркеры сытости с помощью вегетарианской (соевой) и высокобелковой диеты на основе мяса для похудания у мужчин с ожирением: рандомизированное перекрестное исследование–. Am. J. Clin. Nutr. 100 , 548–558 (2014).

     CAS PubMed Статья PubMed Central Google ученый

157. 157.

     Koebnick, C. et al. Двойной слепой рандомизированный контроль с обратной связью не может улучшить гипохолестеринемический эффект растительной диеты с низким содержанием жиров у пациентов с умеренно повышенным уровнем общего холестерина. Eur. J. Clin. Nutr. 58 , 1402 (2004).

     CAS PubMed Статья Google ученый

158. 158.

     Kjeldsen-Kragh, J., Haugen, M., Førre, Ø., Laache, H. & Malt, UF Вегетарианская диета для пациентов с ревматоидным артритом: можно ли объяснить клинические эффекты психологическими характеристиками пациенты? Ревматология 33 , 569–575 (1994).

     CAS Статья Google ученый

159. 159.

     Баннер, А. Э., Агарвал, У., Гонсалес, Дж. Ф., Валенте, Ф. и Барнард, Н. Д. Нутриционное вмешательство при мигрени: рандомизированное перекрестное исследование. J. Головная боль. Боль. 15 , 69 (2014).

     PubMed PubMed Central Статья CAS Google ученый

160. 160.

     Кахлеова Х., Граховинова Т., Хилл, М. и Пеликанова, Т. Вегетарианская диета при диабете 2 типа — улучшение качества жизни, настроения и пищевого поведения. Диабет. Мед 30 , 127–129 (2013).

     CAS PubMed Статья PubMed Central Google ученый

161. 161.

     Turner-McGrievy, G.M. et al. Рандомизация к диетическим подходам на основе растений приводит к более значительным краткосрочным улучшениям показателей диетического воспалительного индекса и потребления макроэлементов по сравнению с диетами, содержащими мясо. Nutr. Res. 35 , 97–106 (2015).

     CAS PubMed Статья PubMed Central Google ученый

Вот что происходит с вашим телом, когда вы становитесь вегетарианцем

Отказ от мяса — важное решение. Это не только образ жизни, это публичное заявление, независимо от ваших намерений, будь то политические, этические или связанные со здоровьем. Вы говорите всем, что делаете что-то смелое для себя, своего тела и своего будущего.Но когда вы выполняете это решение и действительно начинаете жить как вегетарианец или даже веган, многие вещи начинают меняться, в первую очередь для вашего здоровья и тела.

Многие люди не едят мясо по политическим и этическим причинам, но подавляющее большинство американцев отказываются от мяса ради своего здоровья. Исследование Vegetarian Times показывает, что 7,3 миллиона человек в США являются вегетарианцами, что составляет примерно 3,2 процента населения США. То же исследование показало, что 22,8 миллиона человек, или 10 процентов U.С. взрослые соблюдают преимущественно вегетарианскую диету. Подавляющее большинство опрошенных в этом и других исследованиях показали, что большинство людей выбирают полную или в основном вегетарианскую диету, чтобы «улучшить свое общее состояние здоровья».

Желание людей стать вегетарианцами или веганами для улучшения общего состояния здоровья — это разумный вызов, учитывая все преимущества для здоровья, приписываемые вегетарианской диете. Вегетарианцы и веганы могут рассчитывать на большее количество энергии, меньшую вероятность сердечных заболеваний, рака и диабета, блестящие волосы, отличные ногти и даже лучший сон, и это лишь некоторые из них.Конечно, с хорошим приходит немного плохого: например, необходимость уделять больше внимания потреблению белка, витамину D и железу.

Если вы станете вегетарианцем, вы будете в хорошей компании. Такие знаменитости, как Пол Маккартни, Натали Портман и даже Бейонсе, стали веганами. И это не только знаменитости. Такие исторические личности, как Леонардо да Винчи, Мохандас Ганди и Альберт Эйнштейн, были вегетарианцами. (Для протокола, Адольф Гитлер тоже, но его статус худшего человека определенно превосходит его решения о здоровом питании.)

Так что же происходит с вашим телом, когда вы становитесь вегетарианцем или веганом? Пролистайте страницу, чтобы узнать, через какие неожиданные изменения ваше тело претерпит. Предупреждение о спойлере: вы, вероятно, захотите инвестировать в противогазовые препараты.

Как веганская диета может повлиять на ваше тело в первый год | Индепендент

Веганство, растительная диета, избегающая мяса и молочных продуктов, находит свое время на солнце. С 2008 года только в Великобритании число самопровозглашенных веганов увеличилось на 350 процентов.Причины возникновения этой мотивации различны, но включают беспокойство о благополучии животных, беспокойство об окружающей среде и религиозные причины.

Однако многие люди стремятся к более здоровой диете. Исследования показывают, что веганство может принести пользу здоровью, если его хорошо спланировать. Для тех, кто большую часть жизни придерживался диеты, богатой мясом и молочными продуктами, переход на веганскую диету может привести к значительным изменениям в организме.

Первые несколько недель

Первое, что может заметить человек, переходящий на веганскую диету, — это прилив энергии за счет удаления обработанного мяса, который присутствует во многих диетах всеядных, в пользу фруктов, овощей и орехов.Эти продукты повысят уровень витаминов, минералов и клетчатки, а заблаговременное осмысление блюд и закусок вместо полуфабрикатов поможет поддерживать стабильный уровень энергии.

По мере того, как время без продуктов животного происхождения превращается в недели, вероятно, произойдет сдвиг в работе кишечника в сторону более регулярного и здорового режима или учащение вздутия живота, ветра и подвижности. Это связано с более высоким содержанием клетчатки в веганской диете и одновременным увеличением углеводов, которые ферментируются в кишечнике и могут вызвать синдром раздраженного кишечника.

Это может со временем уладиться и может привести к некоторым положительным изменениям в разнообразии бактерий в толстой кишке, в зависимости от того, состоит ли веганская диета из обработанной пищи и рафинированных углеводов или она хорошо спланирована и сбалансирована. Хотя это еще не доказано, ученые считают, что высокое видовое разнообразие кишечных бактерий может быть полезным для всей системы, так же как экосистемы становятся сильнее в результате процветания множества различных типов видов.

От трех до шести месяцев спустя

Несколько месяцев после веганской диеты, и некоторые люди могут обнаружить, что увеличение количества фруктов и овощей и сокращение количества обработанной пищи может помочь избавиться от прыщей.Однако к этому моменту ваши запасы витамина D могут снизиться, поскольку основными его источниками в нашем рационе являются мясо, рыба и молочные продукты, и это не всегда заметно, пока не становится слишком поздно. Витамин D недостаточно изучен, но он необходим для поддержания здоровья костей, зубов и мышц, а его дефицит связан с раком, сердечными заболеваниями, мигренью и депрессией.

Новости продуктов питания и напитков

Показать все 35

1/35 Новости продуктов питания и напитков

Новости продуктов питания и напитков

Исследования показывают, что здоровый образ жизни делает нас более склонными к перееданию.

Хлеб без глютена, молоко без молока и другие растительные продукты были одними из самых популярных продуктов питания в британских супермаркетах в этом году.Тем не менее, пока мы наполняем наши тележки для покупок безглютеновыми продуктами, мы также забиваем их нездоровой пищей и алкоголем, новые исследования показывают, что

Getty / iStock

Новости продуктов питания и напитков

Растущий список веганских знаменитостей

Переход на веганство — это важный выбор образа жизни, который, по мнению многих, может повысить уровень энергии, снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний и решить любые проблемы с кожей. Бейонсе, Натали Портман и Джессика Честейн входят в растущий список голливудских звезд, которые в последние годы избегают продуктов животного происхождения в своем рационе.Также растет число профессиональных спортсменов, которые стали веганами, например чемпионы по боксу Майк Тайсон и Дэвид Хэй, тем самым развенчивая миф о том, что соблюдение растительной диеты заставит вас чувствовать себя слабым и истощенным.

AFP / Getty / NARAS / iHeartMedia

Новости продуктов питания и напитков

McDonald’s объявила о запуске нового веганского бургера в своем меню в Германии

Это будет первый раз, когда немецкая франшиза сети быстрого питания предложит веганский бургер для своих клиентов.Бургер Big Vegan TS состоит из котлеты из сои и пшеницы. Подается в классической булочке с кунжутом и содержит салат, помидоры, соленые огурцы и красный лук.

McDonald’s, Германия

Новости продуктов питания и напитков

Употребление слишком большого количества протеиновых коктейлей может привести к повышенному риску ожирения и сокращению продолжительности жизни, согласно новому исследованию

Исследователи из Центра Чарльза Перкинса Сиднейского университета провели исследование чтобы определить влияние чрезмерного потребления аминокислот с разветвленной цепью (BCAA) на организм.Добавки BCAA часто употребляются в виде порошка, который затем добавляется в воду, чтобы сделать коктейль. Исследование, опубликованное в журнале Nature Metabolism, показало, что, хотя BCAA помогают нарастить мышечную массу, они также могут негативно повлиять на темперамент человека, вызвать увеличение веса и привести к сокращению продолжительности жизни

Getty Images / iStockphoto

Новости продуктов питания и напитков

Великобритания потребляет больше шоколада, чем в любой другой стране

Большинство людей любят шоколад, но оказывается, что никто не делает больше, чем британцы — средний британец выпил 8 штук.4 кг шоколада в 2017 году по новым данным. Потребление шоколада во всем мире растет, согласно данным Mintel Global New Products Database (GNPD), согласно которым только за последний год производство пасхального шоколада выросло на 23%

Новости продуктов питания и напитков

‘Пасхальные яйца должны быть запрещены для детей до четырех лет »

Доктор Бекки Спелман, главный психолог частной терапевтической клиники на Харли-стрит, призывает запретить употребление пасхальных яиц для детей в возрасте до четырех лет, утверждая, что это дает им возможность выпить такой молодой шоколад в дальнейшем вызовет у них нездоровые отношения с едой.«Это кошмар для родителей этого поколения, поскольку они понятия не имеют, как научить своих детей откладывать реакцию на пристрастие к еде», — сказала она, объяснив, что слишком много маленьких детей едят эти шоколадные конфеты, потому что их родители не знают, как «Как только ребенок начинает переедать в раннем возрасте, очень трудно изменить его привычки в еде, что приводит к ожирению с самого раннего возраста», — добавила она

PA

Новости продуктов питания и напитков

Ананас обгоняет авокадо как самый продаваемый фрукт в Великобритании

По данным Tesco, ананас обогнал авокадо как самый продаваемый фрукт в Великобритании, при этом продажи выросли на 15% в 2017 году.Для сравнения, в прошлом году продажи авокадо выросли чуть менее чем на 10%. Популярный супермаркет заявляет, что всплеск популярности связан с тем, что покупатели, покупающие универсальные фрукты, начинают использовать их в качестве основного ингредиента во всем, от карри и барбекю до соков и коктейлей

Getty

Новости продуктов питания и напитков

Запуск Marks & Spencers авокадо без косточек

Авокадо сформировано не в результате генетической модификации, а из неопыленного цветка авокадо.Плод развивается без семян, что, в свою очередь, останавливает рост, образуя маленький плод без косточек. Более того, кожица съедобна, в отличие от обычного авокадо. Мякоть очень похожа на мякоть обычного авокадо — гладкая и кремовая, бледного цвета и богатого вкуса

M&S

Новости продуктов питания и напитков

Офисные чайные пакетики содержат в 17 раз больше микробов, чем сиденье унитаза, показывает исследование

. среднее бактериальное считывание офисного чайного пакетика составило 3785, по сравнению с 220 для сиденья унитаза.Другое кухонное оборудование также высоко оценили результаты своих исследований: бактериальные показания в среднем составили 2483 на ручках чайников, 1746 на краю использованной кружки и 1592 на дверной ручке холодильника

Getty Images / iStockphoto

Еда и напитки news

Новое исследование показывает, что употребление большего количества кофе ведет к увеличению продолжительности жизни

Есть хорошие новости и последняя надежда для кофейных наркоманов и любителей. Теперь вы сможете пить кофе дольше, поскольку новое исследование показывает, что он может продлить жизнь.Ученые показали, что у тех, кто выпивает от двух до четырех чашек кофе в день, риск смерти на 18% ниже, чем у тех, кто не пьет кофе.

PA

Новости продуктов питания и напитков

Coke Zero заменяется на Coke Zero Sugar

Coca-Cola закрывает крышу над своим Coke Zero. На смену полюбившемуся напитку придет «новый улучшенный вкус». Говорят, что этот шаг, подкрепленный кампанией в размере 10 миллионов фунтов стерлингов, исходит от Coca-Cola, поддерживающего людей в сокращении потребления сахара.Coca-Cola хочет, чтобы люди делали этот шаг, не жертвуя при этом сладким вкусом Coca-Cola.

Coca-Cola

Новости продуктов питания и напитков

Starbucks представляет новый спред с авокадо

Увлечение авокадо переросло из хипстерских бранч-ресторанов в Starbucks. Starbucks представила свою новую пасту из авокадо в начале этого года, и об этом в Интернете ведутся дискуссии. Некоторые утверждают, что это не спред, а гуакамоле, в то время как другие задаются вопросом, есть ли там вообще авокадо. При покупке нового спреда вы также можете купить необязательный поджаренный рогалик.Его обязательно должны попробовать все ценители авокадо.

Starbucks

Новости продуктов питания и напитков

Новый шоколадный батончик Mars

Знаменитый британский шоколадный батончик вот-вот станет соучастником преступления. Новый батончик под названием Goodness Knows заменит липкую карамельную вкусность батончика Mars на овсянку. Говорят, что это больше похоже на флорентийское печенье с тонким дном из темного шоколада. Марс, будучи умеренно здоровым, говорит, что у него «добрые намерения». Одна упаковка содержит 154 калории и будет продаваться примерно за 90 пенсов.

Mars

Новости продуктов питания и напитков

Цены на вино могут вырасти из-за Brexit

Любители вина по всей Великобритании, возможно, вскоре после Brexit должны будут выложить еще около четверти за свой любимый напиток из-за более слабого фунта и вялой экономики берет свое, новое исследование показывает

Rex

Новости еды и питья

Шоколад может быть полезен для сердца

Новое исследование, опубликованное в British Medical Journal: Heart, показало, что умеренное потребление шоколада может быть положительно связано со снижением риска сердечной аритмии Состояние фибрилляции предсердий

Getty Images / iStockphoto

Новости еды и питья

Британцы выбрасывают 1.4 миллиона бананов ежегодно

Британские семьи выбрасывают 1,4 миллиона бананов, которые можно есть каждый день по цене 80 миллионов фунтов стерлингов в год, новые данные показали

PA / Armin Weigel

Новости продуктов питания и напитков

Розмарин всплеск продаж за время экзамена

Произошел всплеск продаж травы розмарина после того, как недавнее исследование показало, что он помогает улучшить память. По данным сети магазинов здорового питания Holland & Barrett, продажи травы выросли на 187% по сравнению с тем же периодом прошлого года

Getty Images / iStockphoto

Новости продуктов питания и напитков

Безглютеновые диеты «не рекомендуются» для людей без целиакии

Отказ от пшеницы, ячменя и ржи, полагая, что безглютеновая диета приносит пользу для здоровья, может принести больше вреда, чем пользы, по мнению группы американских экспертов по питанию и медицине

Getty Images / iStockphoto

Новости продуктов питания и напитков

Starbucks запускает два новых напитка на основе кофе

Starbucks запускает два новых напитка на основе кофе в Великобритании, стремясь удовлетворить растущий аппетит потребителей к полезным напиткам.Сладкие сливки Cold Brew Vanilla и Cappuccino Freddo будут доступны в магазинах по всей Великобритании с начала мая

Twitter / @ SbuxCountyHall

Новости продуктов питания и напитков

Cadbury’s Dairy Milk Tiffin постоянно возвращается после 80-х. лет

Молочный продукт Cadbury Dairy Milk Tiffin, впервые произведенный в 1937 году, постоянно возвращается в Великобританию. Плитка шоколада с изюмом и печеньем запускается на рынок после того, как прошлым летом в ходе успешного испытания было продемонстрировано 3 миллиона шоколадных угощений стоимостью 1 фунт стерлингов.49 на каждый 95-граммовый батончик — покупаются ностальгирующими покупателями

Cadburys

Новости еды и питья

Пицца-ресторан делает «самую сырную в мире»

«Scottie’s Pizza Parlor» в Портленде, штат Орегон, создала самую сырную пиццу в мире, используя в общей сложности 101 различную пиццу. сорта сыра.

Facebook / Scottie’s Pizza Parlor

Новости продуктов питания и напитков

В одной пиццерии в Портленде, штат Орегон, была создана самая сырная пицца в мире из 101 сорта сыра.Почему не есть перед тренировкой может быть лучше для вашего здоровья

Исследование, опубликованное в Американском журнале физиологии исследователями из Университета Бата, показало, что вы, вероятно, сожжете больше жира, если сначала не съели

Getty Images / iStockphoto

Новости продуктов питания и напитков

Ресторан Нью-Йорка признан лучшим в мире

Ресторан Нью-Йорка, где средняя еда на двоих будет стоить 700 долларов, признан лучшим в мире. Eleven Madison Park впервые получила эту награду после того, как дебютировала в списке под номером 50 в 2010 году.Ресторан получил высокую оценку за веселое чувство изысканной кухни, «стирающее грань между кухней и столовой»

Getty Images

Новости еды и питья

Почему вы хотите плохой еды, когда устаете

Исследователи в Медицинской школе Файнберга Северо-Западного университета в Чикаго недавно представили результаты исследования, посвященного влиянию недосыпания на потребление высококалорийной пищи. Исследователи обнаружили, что у тех, кто недосыпал, мозговая активность «специально увеличивалась» на запахи еды по сравнению с тем, когда они хорошо выспались. проблемы

По словам ведущего нейробиолога, вино — это идеальная тренировка для вашего мозга, которая задействует больше частей серого вещества, чем любое другое человеческое поведение.Д-р Гордон Шеперд из Йельской школы медицины сказал, что для того, чтобы понюхать и проанализировать вино перед тем, как выпить его, необходимо «тонко контролировать одну из самых больших мышц тела».

Getty Images / iStockphoto

Новости еды и питья

Британский десерт всплески питания после того, как люди отказались от здорового питания в феврале

: В обнадеживающих новостях для всех, кто чувствует себя виноватым из-за отказа от новогодней диеты, кажется, что многие из нас снова уступили сладкоежкам.Новые данные общенациональной службы доставки еды Deliveroo показывают, что в феврале увеличилось количество британцев, заказывающих десерты по сравнению с первым месяцем 2017 года

Getty Images / iStockphoto

Новости продуктов питания и напитков

Конгресс США обсуждает определение альтернатив молока

Был разработан новый законопроект, который направлен на запрет использования в альтернативных молочных продуктах термина «молоко». Названный «Закон о молочной гордости», это название представляет собой нечеткое сокращение от «защиты от подделок и замен йогурта, молока и сыра, чтобы способствовать регулярному ежедневному потреблению молочных продуктов».В нем утверждается, что молочная промышленность испытывает трудности из-за всех безмолочных альтернатив на рынке, и публику тоже обманывают

Getty Images

Новости продуктов питания и напитков

Cadbury’s запускает две новые плитки шоколада

UK кондитерские изделия гигант Cadbury выпустил две новые плитки шоколада, надеясь привлечь сладкоежек и, возможно, помочь бороться с некоторыми проблемами, с которыми он сталкивается в результате роста цен на сырье и резкого падения стоимости фунта после Брексита.Новыми продуктами компании станут арахисовое масло и ароматизаторы мяты. По данным компании, они будут доступны на большинстве крупных супермаркетов в виде батончиков весом 120 г по цене 1,49 фунта стерлингов. Некоторые из ваших любимых брендов шоколада — например, Cadbury, Milks, Prince и Oreo — официально объявили об открытии, чтобы присоединиться к своей команде в качестве профессионального дегустатора шоколада.Успешный кандидат поможет им тестировать, совершенствовать и запускать новые продукты по всему миру.

Getty Images / iStockphoto

Новости продуктов питания и напитков

Добавка глутамата натрия, используемая в китайской еде, действительно полезна, утверждает ученый

В течение многих лет нам говорили, что глутаминовая соль глутаминовой кислоты (натриевая соль глутаминовой кислоты) часто ассоциируется с с дешевыми китайскими блюдами на вынос — это ужасно для нашего здоровья, и его следует избегать любой ценой. Но один ученый утверждает, что его следует использовать как «суперсоль», и рекомендует добавлять его в пищу.

Getty Images / iStockphoto

Новости продуктов питания и напитков

Цены на салат растут

Не только салат становится все более редким товаром в супермаркетах, но и цены на листовые овощи, похоже, тоже растут. Согласно еженедельному отчету Государственного департамента по окружающей среде, продовольствию и сельскому хозяйству, пара салатов Little Gem имела среднюю рыночную цену 0,86 фунтов стерлингов за неделю, закончившуюся в пятницу, по сравнению с 0,56 фунтов стерлингов на предыдущей неделе. — это рост почти на 54 процента.

Getty Images

Новости еды и питья

Ресторан «Сделай сам»

Чтобы побудить больше людей готовить и есть вместе, ИКЕА открыла Обеденный клуб в Шордиче — полностью захватывающий ресторан «Сделай сам». ресторан. Представители общественности могут забронировать место для проведения бранча, обеда или ужина с участием до 20 друзей и семьи. При поддержке своего собственного су-шеф-повара и метра де, хозяин и их гости организуют интимный ужин, где совместное приготовление пищи празднуется, а совместная еда — вдохновляющая

Микаэль Бак / IKEA

Новости еды и напитков

Меню для пинг-понга с поворот

Аэропорт Гатвик объединился с лондонским рестораном дим-сам Ping Pong, чтобы создать меню с ограниченным тиражом в явно британском стиле; включая Full English Bao и Beef Wellington Puff, чтобы отпраздновать запуск нового маршрута аэропорта в Гонконг

Новости еды и напитков

Zizzi представляет Ma’amgharita

Уникальное искусство пиццы было создано Zizzi в честь 90 лет со дня рождения королевы.Пицца изображает королеву в культовой позе, проиллюстрированной свежими и вкусными итальянскими ингредиентами на фоне Юнион Джек

Новости еды и питья

Возвращение синего картофеля

Синий картофель, когда-то являвшийся основной частью британских картофельных культур, снова в меню благодаря ученому из Кембриджа, ставшему органическим фермерам, и Farmdrop, онлайн-рынку, который позволяет людям покупать прямо на местных фермах. Кембриджский аспирант, ставший фермером, Адриан Иззард использовал традиционные методы выращивания в Wild Country Organics для получения цветных побегов, наполненных антоцианом, защищающим здоровые клетки. разновидности

Это потому, что считается, что запасы витамина D сохраняются в организме только около двух месяцев.Срок хранения ваших запасов будет зависеть от времени года, когда вы решите стать веганом, потому что организм может вырабатывать витамин D из солнечного света. Убедитесь, что вы едите много обогащенных продуктов или принимаете добавки, особенно в зимние месяцы.

В течение нескольких месяцев хорошо сбалансированная веганская диета с низким содержанием соли и обработанной пищи может иметь впечатляющие преимущества для здоровья сердечно-сосудистой системы, помогая предотвратить сердечные заболевания, инсульт и снизить риск диабета. Поскольку потребление таких питательных веществ, как железо, цинк и кальций, уменьшается на веганской диете, наш организм лучше усваивает их из кишечника.Адаптации может быть достаточно, чтобы предотвратить недостатки у некоторых людей, но не для всех, и в этом случае добавки могут восполнить дефицит.

От шести месяцев до нескольких лет на

Приближаясь к году веганской диеты, запасы витамина B12 могут истощиться. Витамин B12 — это питательное вещество, необходимое для здорового функционирования крови и нервных клеток, и его можно найти только в продуктах животного происхождения. Симптомы дефицита B12 включают одышку, истощение, плохую память и покалывание в руках и ногах.

Дефицит B12 легко предотвратить, если съесть три порции обогащенной пищи в день или принять добавки, но управлять им очень важно, так как любой дефицит сводит на нет преимущества веганской диеты при сердечно-сосудистых заболеваниях и риске инсульта и может вызвать постоянное нервное окончание. и повреждение головного мозга.

Через несколько лет даже наши кости начнут замечать изменения. Наш скелет — это запас минералов, и до 30 лет мы можем добавлять в него минералы из нашего рациона, но после этого наши кости больше не могут поглощать минералы, и поэтому получение достаточного количества кальция в молодом возрасте жизненно важно.

После 30 лет наши тела собирают кальций из нашего скелета для использования в организме, и если мы не восполняем кальций в крови с помощью диеты, наши кости восполняют дефицит и в результате становятся хрупкими.

Овощи, богатые кальцием, такие как капуста и брокколи, могут защитить кости, но многие веганы не удовлетворяют свои потребности в кальции, а риск переломов среди веганов на 30% выше, чем у вегетарианцев и всеядных. Кальций растительного происхождения также труднее усваивается, поэтому рекомендуется принимать добавки или большое количество обогащенных продуктов.

Когда вы думаете о веганской диете на годы вперед, баланс является ключевым моментом. Хорошо сбалансированная веганская диета может принести большую пользу для здоровья. Многие из этих преимуществ могут быть нивелированы недостатками, если диета не соблюдается тщательно, но в супермаркетах и ​​ресторанах стало проще, чем когда-либо, наслаждаться разнообразной и увлекательной веганской диетой, а наш аппетит к мясу в целом снижается. При правильном приготовлении веганская диета может быть полезна для здоровья человека.

Софи Медлин — преподаватель питания и диетологии в Королевском колледже Лондона.Эта статья впервые появилась на TheConversation.com

Что происходит с вашим телом, когда вы становитесь веганом? — Veestro

Вы слышали обо всех преимуществах веганства для окружающей среды и обо всех рисках для здоровья, от которых вы избавляетесь… но как это на самом деле влияет на ваше тело?

Ответ в том, что это влияет на него во многих отношениях! Если вы следуете правильной, богатой питательными веществами веганской диете, ваше тело и чувства значительно улучшатся. Многие люди становятся веганами после неэффективной борьбы с потерей веса … теряя снова и снова.Снижение веса — обычное дело после перехода на веганство. Дженнифер Мимха, MPH, RD сказала: «Многие клиенты говорят мне, что они удивлены тем, насколько легко им удалось похудеть, когда они перешли на полностью растительную диету».

Многие люди борются с лишним весом из-за избытка калорий в белке, получаемого из мяса, и бессмысленных перекусов. Трудно убрать эту руку из банки с печеньем поздно ночью, когда вы запойно смотрите Netflix или испытываете сильнейший стресс из-за своего дня.В веганской диете хорошо то, что вы сократите количество перекусов, если только у вас не останется много веганских закусок.

Меньше доступных соблазнов = меньше закусок = меньше пустых калорий.

Еще одним важным фактором потери веса при соблюдении веганской диеты является то, что белки растительного происхождения содержат меньше калорий, чем мясо. Еще одно большое преимущество перехода на веганство, о котором сообщают многие веганы; развиваются вкусовые рецепторы и тяга. « У меня обострилось чувство вкуса, и еда доставляет мне столько удовольствия.К тому же, мое пристрастие к сладкому практически исчезло, «, — говорит Александрия Абрамян, контент-директор из Калифорнии, которая недавно перешла на веганскую диету.

Наука подтверждает это преобразование вкусовых рецепторов. «У нас есть доказательства, подтверждающие идею о том, что даже если вы проведете несколько недель без нездоровой пищи и продуктов животного происхождения с высоким содержанием соли, жира и сахара, ваши вкусы начнут меняться», — говорит доктор Равелла. «Даже через несколько недель чувствительность наших вкусовых рецепторов к жиру может измениться.» Как насчет этого? Мало того, что ваше нёбо обострится, но и эти надоедливые пристрастия можно обуздать!

Вы знаете эти необычные на вкус рюмки пырея, которые дают вам заряд энергии? Веганская диета похожа на это… но длительная и вкусная. Многие люди сообщают, что им нужно меньше кофе, чтобы прожить день после перехода на веганскую диету. Нет никаких научных исследований, прямо показывающих, как веганская диета связана с более высоким уровнем энергии.

Повышенная энергия (и отсутствие дневной сонливости) может быть результатом более здоровой диеты в целом, особенно если переход на веганство означает отказ от сладких лакомств и полуфабрикатов, поскольку они ставят вас на путь скачков и падений уровня сахара в крови.

Хотите знать, как ваше тело изменилось с первого дня? Давайте разберемся:

Первые недели

Первое, что люди замечают, переходя на веганскую диету, — это прирост энергии , который происходит с удалением обработанного мяса, которое они ели раньше. Замена мяса фруктами, овощами и орехами повышает уровень витаминов, минералов и клетчатки. Забегая вперед к еде и перекусам, а не просто есть то, что удобно, также помогает поддерживать постоянный уровень энергии.

Через несколько недель

Ваша функция кишечника может либо сдвинуться в сторону более регулярного и здорового образа жизни, либо у вас может наблюдаться вздутие живота и жидкий стул. Это связано с увеличением в вашем рационе клетчатки из фруктов и овощей, но не волнуйтесь, ваше тело скоро к ней привыкнет. Это изменение может привести к увеличению разнообразия бактерий в толстой кишке, что может быть полезно для всей системы.

От трех до шести месяцев спустя

После нескольких месяцев веганской диеты многие люди обнаруживают, что увеличение количества фруктов и овощей и уменьшение количества обработанной пищи может помочь избавиться от прыщей.Просто убедитесь, что вы принимаете добавки с витамином D и едите много обогащенных продуктов, чтобы уровень витамина D не упал на этом этапе.

Через несколько месяцев хорошо сбалансированная веганская диета с низким содержанием соли и обработанной пищи может помочь предотвратить сердечные заболевания, инсульт и снизить риск диабета. Поскольку потребление таких питательных веществ, как железо, цинк и кальций, уменьшается на веганской диете, наш организм лучше усваивает их из кишечника. Адаптации может быть достаточно, чтобы предотвратить недостатки у некоторых людей, но не для всех, и в этом случае добавки могут восполнить дефицит.

От шести месяцев до нескольких лет

Примерно в течение года на веганской диете запасы витамина B12 могут быть низкими. Этого можно легко предотвратить, если есть три порции обогащенной пищи в день или принимать добавки . На данный момент ваше тело процветает за счет питательных веществ растительного происхождения и полностью привыкло к жизни без мяса и обработанной пищи. Вы почувствуете себя здоровее, и ваше тело будет функционировать так, как должно было.

Если вы соблюдаете сбалансированную диету с достаточным количеством необходимых питательных веществ, вы будете получать все преимущества для здоровья, которые дает веганство, и, скорее всего, из года в год будете наслаждаться здоровой жизнью.

Решение стать веганом может быть пугающим, и это понятно. Знание всех преимуществ не только для окружающей среды, но и для вашего тела может побудить вас сделать первый шаг на пути к здоровью.

Софи Медлин, диетолог из Королевского колледжа Лондона, написала: «В супермаркетах и ​​точках питания стало проще, чем когда-либо, наслаждаться разнообразной и увлекательной веганской диетой, и наш аппетит к мясу в целом снижается. При правильном приготовлении веганская диета может быть полезна для здоровья человека. ”

Стать веганом еще никогда не было проще, чем сейчас, так почему бы и нет?

Начните работу с Veestro сегодня — попробуйте наши вариантов растительных блюд.

Хотите больше информации? Проверьте 7 советов, как есть меньше мяса.

.

No related posts.