Как отучиться от мучного и сладкого: полезные советы и рекомендации диетологов

Понимания причин, по которым развивается тяга к сладкому, достаточно для того, чтобы устранить источник сахарной зависимости. Одно лишь это может серьезно облегчить задачу по борьбе с нездоровой пищевой привычкой. Но как перестать хотеть есть сладкое, если вкусовые рецепторы, уже привыкшие к этим продуктам, постоянно транслируют в мозг сигналы о том, что «еда стала безвкусной» и «надо больше сахара»? Есть ряд советов, на которые можно обратить внимание.

Отказаться от сладостей, но не от удовольствия. Часто мы страдаем не от отсутствия сахара в рационе, а от отсутствия любимых вкусов. Но шоколад, ваниль, капучино, сливки и многие другие наполнители доступны в диетических продуктах и в продуктах спортивного питания. Можно выбрать любимый вкус и убедиться, что тяга к сладкому стала вполне переносимой.

Не отказываться от помощи. Даже самой тренированной силы воли может оказаться недостаточно, чтобы преодолеть потребность в сладком. Выдержав несколько дней на бессахарном питании, можно легко сорваться, ведь вместе со снижением уровня глюкозы в крови падает наша решимость закончить начатое. Но можно пойти по более рациональному пути и призвать на помощь средства, снижающие тягу к сладкому. Например, «Желтые таблетки» от Herbalife Nutrition*. Хром, входящий в состав продукта, помогает контролировать желание съесть что-то сладкое, так как этот химический элемент – важный участник углеводного обмена. При его недостатке может нарушаться уровень глюкозы в крови и в результате повышаться потребность в сладких продуктах**. Второй ключевой компонент «Желтых таблеток» – гарциния камбоджийская, источник гидроксилимонной кислоты. Это вещество помогает контролировать аппетит в целом и стимулирует механизмы, ответственные за сжигание жиров. Это значит, что организм начинает использовать в качестве источника энергии жировые запасы, вместо того чтобы требовать сладкое. БАД не является лекарственным средством.

Снижать количество сладкого постепенно. Попытки отучиться от сладкого раз и навсегда – верный путь к плохому настроению и последующему срыву. Особенно если вы привыкли есть много сладостей и попытки избавиться от вредной привычки предпринимали неоднократно. Попробуйте использовать 3–7-дневные циклы. В первом цикле достаточно исключить газированные сладкие напитки. Через несколько дней, когда почувствуете, что эта потеря перестала остро ощущаться, начните пить чай или кофе, не добавляя сахар. И так, шаг за шагом, вы совсем скоро наверняка забудете о вредных сладостях.

Делать по одному шагу за раз. Не пытайтесь изменить жизнь кардинально и в один день. Особенно если до этого образ жизни нельзя было назвать здоровым. Желание с понедельника начать вечерами тренироваться в спортзале, бегать по утрам, сесть на диету и отказаться от сладкого (и все одновременно!), скорее, приведет к стрессу и потере уверенности в себе, чем к похудению. Дайте себе время на приобретение одной полезной привычки и только затем переходите ко второму пункту плана.

Совет специалиста!
Облегчить свое состояние при отмене сладостей можно с помощью спорта или даже обычной прогулки. При физических нагрузках снижается уровень стресса (одна из причин тяги к сладкому) и повышается выработка серотонина – нейромедиатора, ответственного за чувство удовольствия и счастья.

Предупреждать проблемы до того, как они появились. Тяга к сладкому может резко и в полной мере обрушиться на вас после неприятного разговора с начальником или после других стрессовых событий. Поэтому перед совещанием, заведомо напряженным диалогом с коллегой, перед возможным тяжелым разговором с родными и пр. стоит принять предупреждающие меры. Плотно позавтракать или пообедать, включив в меню продукты со сложными углеводами: каши, цельнозерновые хлебцы, картофель, морковь, бобовые, орехи. Такие продукты не вызовут сильного и кратковременного прилива энергии в отличие от простых углеводов, но они будут постепенно расщепляться и всасываться, поддерживая уровень энергии на стабильно высоком уровне. Это предупредит неконтролируемое желание съесть какие-либо сладости после напряженного момента.

Использовать проверенные хитрости. Даже при сильном желании съесть что-то сладкое можно попробовать обмануть себя. Например, 1–2 минуты вдыхать запах ванили или запечь яблоко без сахара, но с корицей. Такие ароматические добавки можно держать под рукой. Так, пакетик или стручок ванили, палочка корицы легко поместятся в кармане сумки.

Перечисленные советы могут помочь отказаться от сладостей, а также сделать это без особых усилий.

* БАД. НЕ ЯВЛЯЕТСЯ ЛЕКАРСТВЕННЫМ СРЕДСТВОМ.

Источники:

1. https://www.rmj.ru/articles/endokrinologiya/Oghirenie_i_son_vliyanie_deficita_sna_na_massu_tela/
2. https://cyberleninka.ru/article/n/individualnye-osobennosti-metabolicheskih-harakteristik-i-ustoychivost-k-psihoemotsionalnomu-stressu-na-severe
3. https://cyberleninka.ru/article/n/psihologiya-vkusovyh-oschuscheniy-i-vospriyatiy
4. https://ncgb.by/index.php/gazeta-ncgb-meterial/41-gazeta-statiy/1182-bystrye-i-medlennye-uglevody

* https://cyberleninka.ru/article/n/rol-hroma-v-organizme-cheloveka

Автор: Будь в Форме

Оцените материал!

Добавить отзыв

Отзывы

Полезная информация спасибо

Как перестать есть сладкое и мучное навсегда: психология, отзывы

Кто не любит сладенькое? Нет, разумеется, такие люди существуют, но их единицы. А большинству из нас очень трудно отказаться от аппетитного пирожного или вкусной шоколадной конфетки. Но ведь сахар – это дополнительные калории, которые неизбежно превратятся в лишние сантиметры и килограммы.

Залог похудения – отказ от мучного и сладкого. Как минимум частичный. а еще лучше – полный. И тут есть два пути. Первый – прямо сейчас отложить в сторону печеньку и больше никогда не прикасаться к кондитерским изделиям. Но в этом случае велик риск скорого срыва. Второй вариант – правильно настроить себя, чтобы сладкого просто-напросто не хотелось.

Нам не нужны срывы и зря потраченные нервы, поэтому выберем второй, щадящий вариант. Итак, тема сегодняшней статьи – как отказаться от сладкого навсегда, чтобы не было мучительно больно.

Зачем организму сахар?

И сладкое, и мучное – это в первую очередь углеводы, которые являются основными источниками энергии в организме человека. При легкой повседневной нагрузке  – ходьбе, уборки по дому, умственной деятельности – углеводы расщепляются и выделяют энергию, которую мы используем для движения.

Кроме того, физиологическое желание слопать что-нибудь калорийное и вкусненькое может возникнуть при усталости или стрессе. Простые углеводы, которые содержатся в сладком, помогают быстро утолить голод, поднять уровень сахара в крови, повысить общий тонус и, разумеется, улучшить настроение. Кроме того, зависимость от сладкого может свидетельствовать о том, что в организме не хватает некоторых гормонов – например, эндорфинов или серотонина.

Как следует из всего вышесказанного, полностью исключать углеводы из рациона нельзя. Но ограничить их потребление, особенно если вы имеете проблемы с лишним весом, обязательно нужно. Давайте разбираться, как это правильно сделать.

Как отказаться от сладкого и мучного: психология – лучший помощник

И это действительно так. Никакие чудо-таблетки не помогут так, как правильный настрой. Любые препараты действуют только в тот момент, когда вы их принимаете, в то время как психологические приемы, если пользоваться ими с умом, будут работать на вас всегда.

Но как настроить свою психологию, чтобы перестать есть сладкое? Представляем вашему вниманию ТОП-5 психологических приемов, которые обязательно нужно “внедрить” в жизнь.

Правило первое: не нужно себя жалеть

Пусть это правило не кажется вам странным – без него ничего не выйдет. Либо у вас вовсе не получится сказать сахару “нет”, либо отказ от сладкого и мучного результатов не принесет. Потому что самое важное, что определяет успех любого начинания – это желание.

Поэтому не стоит считать себя главным мучеником в истории человечества. Отказ от мучного и сладкого – это исключительно ваше собственное, взрослое и взвешенное решение, принятое в личных интересах. Сделайте выбор, примите ответственность на себя, не ищите виноватых в том, что вам нужно сократить потребление сладкого. И вот увидите, телу будет намного проще избавиться от этой вредной привычки.

Правило второе: делайте все постепенно

Об этом мы уже говорили выше. Сказать себе твердое “Нет!”, в ту же секунду отложив в сторону конфетку, конечно, можно, но вот надолго ли вас хватит? Поэтому запомните: никакой спешки! Иначе рискуете уйти в глухую депрессию, создать себе дополнительный стресс и возненавидеть весь мир. А оно вам надо?

Как постепенно сокращать потребление сахара? Очень просто. К примеру, в первый день новой жизни “уберите” сахар из двух кашек кофе, вместо трех конфеток съешьте две, вместо пяти печенек – четыре. И так нужно делать каждый последующий день – уменьшать количество вредностей на одну порцию. Согласно отзывам, отказ от сладкого и мучного в таком режиме должен продолжаться примерно пять дней. К концу первой недели организм привыкнет и перестанет требовать плюшки и тортики. Так же сделайте и с хлебом – вместо белого возьмите ржаной, затем – хлебушек с отрубями, а после – исключите его из рациона полностью.

Полностью отказаться от сладкого не получилось? Попытайтесь хотя бы заменить вредные продукты на полезные: молочную шоколадку – на горькую, тортики – на зефир, сливочное мороженое – на фруктовый лед.

Правило третье: отвлекайтесь

«Не могу отказаться от сладкого, что делать?» – спрашиваете вы. Отвечаем: заниматься другими делами!  Найдите какое-нибудь интересное хобби и посвящайте ему все свободное время. Вспомните – чем давно хотелось заняться, но постоянно было некогда? Так вот – сейчас самое время!

Правило четвертое: вкусняшки – за семь замков

Еще один актуальный совет, как перестать есть сладкое и мучное, – сделать так, чтобы вкусные, но вредные продукты не мозолили вам глаза. Не выставляйте конфеты и печенье на стол, в холодильнике распределяйте продукты так, чтобы сладости были не на уровне глаз – и увидите, что сопротивляться соблазнам будет намного легче.

Правило пятое: правильный рацион – всему голова

Как отказаться от сладкого, чтобы похудеть? Прежде всего – составить правильный рацион. О том, как это сделать, рассказывает в интернете каждая вторая статья о похудении. Поэтому мы повторим только самые основные моменты:

• Вместо сладостей – фрукты и овощи в любых количествах.
• Кетчупы, магазинные консервы и другие продукты, в состав которых входит “скрытый” сахар – полностью исключить.
• Можно есть орехи, мед, сухофрукты – например, курагу, финики, чернослив. Но не слишком увлекаться!
• Необходимо потреблять много белковой пищи – нежирного мяса и рыбы, яиц, молочных продуктов.
• Пить около двух литров воды в день – обязательное условие, если вы решили отказаться от мучного и сладкого.
• Не лишним будет употреблять витамины. Какие именно – уточните у лечащего врача.

Еще несколько полезных рекомендаций, как перестать кушать сладкое

Отличный совет, как перестать жрать сладкое, – заменить дешевые сладости дорогими. Во-первых, вы не сможете покупать вредные продукты в больших количествах. Во-вторых, дорогие сладости натуральнее. А в-третьих,элитный шоколад или импортное печенье – это действительно очень вкусно. Однако возможно, это компульсивное переедание и тогда без врача не обойтись.

Если вы ищете способ, как отказаться от сладкого и мучного навсегда, – начинайте готовить сами. В интернете – миллионы диетических рецептов тортиков, которые по вкусовым качествам не уступают магазинным, но при этом калорий в них в несколько раз меньше. Все просто: стройнеющие хозяюшки заменяют сахар финиками, фруктовым пюре, а также специями – мускатным орехом или корицей.

Также много полезных советов о том, как заставить себя не есть сладкое, вы найдете в представленном видео:

Попробовали отказаться от сладостей и у вас получилось? Поделитесь собственным опытом в комментариях!

Легкие способы отказа от сладкого.

Отказ от ответсвенности

Обращаем ваше внимание, что вся информация, размещённая на сайте Prowellness предоставлена исключительно в ознакомительных целях и не является персональной программой, прямой рекомендацией к действию или врачебными советами. Не используйте данные материалы для диагностики, лечения или проведения любых медицинских манипуляций. Перед применением любой методики или употреблением любого продукта проконсультируйтесь с врачом. Данный сайт не является специализированным медицинским порталом и не заменяет профессиональной консультации специалиста. Владелец Сайта не несет никакой ответственности ни перед какой стороной, понесший косвенный или прямой ущерб в результате неправильного использования материалов, размещенных на данном ресурсе.

Легкие способы отказа от сладкого.

Многие люди признаются, что зависимы от сладкого. При этом, их вес далек от идеального, а состояние здоровья оставляет желать лучшего. Как отказаться от поедания большого количества сладостей?

Привычка переедать мешает многим людям достичь идеальных показателей на весах. Многие балуют себя печеньем, конфетами, тортиками, пирожными, кока-колой и спрайтом.

Внимание! Полностью отказываться от сладкого вредно. Важно научиться контролировать его потребление.

Почему хочется сладкого?

Съесть что-то сладкое – это одно из самых доступных удовольствий. Почему же человека все время тянет съесть что-то сладкое, а не пучок зелени или овощ?

1. Несбалансированное питание. В рационе не хватает сложных углеводов, человек восполняет их запас, налегая на сладкое.
2. Привычка переедать. Человек не может ограничиться 1-2 конфетами, ему обязательно нужно съесть пару десятков.
3. Работа, связанная с активной умственной деятельностью. Если по долгу службы приходится много думать и решать сложные задачи, мозг будет заставлять подкрепить его сладким. Заменить шоколад или конфеты можно йогуртом, орехами или сладким фруктом.
4. «Женские» дни. У женщин перед началом менструации снижается выработка гормонов, отвечающих за удовольствие. Чтобы быстро и просто восполнить их запас, организм требует подкрепления сладким и вкусным.
5. Регулярные стрессы. Многие страдают от привычки «заедать» стресс и впадают в зависимость от конфет или шоколада. Проблему это не решает, а плохое настроение возвращается уже через 30–40 минут. Искать нужно причину стресса или обращаться за помощью к психологу.

Почему нужно стараться есть поменьше сладкого?

Чрезмерное употребление сладкого может привести к следующим проблемам:

1. Избыточный вес. Похудеть сложнее, чем набрать вес.
2. Разрушение зубов. Сладости приводят к более быстрому образованию кариеса.
3. Ускоряет процессы старения кожи.
4. Провоцирует размножение бактерий. Сладкая среда идеальна для размножения микроорганизмов.
5. Приводит к образованию молочницы или усугубляет ее.
6. Становится провокатором онкологических заболеваний.
7. Может спровоцировать развитие сахарного диабета.
8. Сокращает качество и продолжительность жизни.
9. Может вызвать аллергическую реакцию.

Как начать есть меньше сладкого?

Следующие советы помогут избавиться от привычки есть сладости:

1. Добавить в повседневный рацион сложные углеводы (каши, зелень, молочные продукты, бобовые и зерновые культуры, кукурузный хлеб, отрубные хлебцы, соя).
2. Постепенно уменьшать употребление сахара. В чай можно положить не 3, а 2 ложки сахара, а пирожным поделиться с подругой или второй половинкой.
3. Есть сладость медленно, а не на бегу. От съеденной второпях шоколадки удовольствия все равно не будет. Сладости нужно есть медленно, тогда их потребление сократиться.
4. Отказаться от привычек, связанных со сладостями. Например, не стоит ходить с подругой в буфет за любимым пирожным или решать рабочие вопросы за чаем с конфетами. Эти мероприятия стоит заменить чем-то другим, не менее приятным.
5. Не вознаграждать себя при помощи сладостей. Например, не стоит отмечать окончание проекта или полученный зачет тортом. Деньги, сэкономленные на их покупке, можно отложить, и потом наградить себя за силу воли покупкой чего-то несъедобного.
6. Придумать занятие для того, чтобы отвлечься от сладкого. Помогут 20 приседаний или разучивание наизусть стихотворения.
7. Пить обыкновенную или минеральную воду вместо сладких газированных напитков, даже если они более любимы.
8. Поддерживать чувство сытости. Питаться нужно достаточно, чтобы между приемами пищи не возникало чувства голода и желания перекусить чем-то запретным. На случай перекуса нужно брать с собой зерновые хлебцы, фрукты или творог.

Таким образом, снижение потребления сладостей и мучного поможет привести фигуру в порядок и почувствовать себя лучше.




Отказ от ответсвенности

Обращаем ваше внимание, что вся информация, размещённая на сайте Prowellness предоставлена исключительно в ознакомительных целях и не является персональной программой, прямой рекомендацией к действию или врачебными советами. Не используйте данные материалы для диагностики, лечения или проведения любых медицинских манипуляций. Перед применением любой методики или употреблением любого продукта проконсультируйтесь с врачом. Данный сайт не является специализированным медицинским порталом и не заменяет профессиональной консультации специалиста. Владелец Сайта не несет никакой ответственности ни перед какой стороной, понесший косвенный или прямой ущерб в результате неправильного использования материалов, размещенных на данном ресурсе.

Как перестать есть сладкое и мучное навсегда

Залог похудения – полный отказ от сладкого. Сделать такой шаг трудно. Поэтому я рассмотрю тему, как перестать есть сладкое и мучное навсегда.

Если желаете добиться результата, обзаведитесь мотивацией. Ею могут стать здоровые зубы или красивая фигура. Помните, постоянное употребление сахара в больших количествах приводит к сахарному диабету или раку.

• Как можно реже посещайте кондитерские магазины. Если оказались в одном из них, ничего не покупайте. Отказаться от сладостей, лежащих в кухонном шкафчике, труднее, чем от вкусностей, которые предлагает магазин.
• Сладкое замените протеином. Употребление белка сократит потребность в пище. Продается протеин с шоколадом в порошке. Для приготовления напитка достаточно растворить в молоке.
• Если не в силах сразу отказаться от десертов, замените дешевые изделия дорогостоящими конфетами. Будет сдерживать стоимость сладостей, а съедая небольшое количество дорогостоящего печенья, получите истинное наслаждение.
• Часто люди употребляют сладкое для борьбы с депрессией и поднятия настроения. Если жизнь переполнена стрессовыми ситуациями, замените сладости фруктами или орехами, включите в рацион мед. Люди, считающие сладости лекарством от депрессии, заблуждаются.
• Ешьте диабетические десерты. Продаются они в любом супермаркете в соответствующем отделении. Только не переборщите.
• Пересмотрите ежедневный рацион. В идеале он должен состоять из шести порций. Ешьте чаще, но небольшими порциями. Избавиться от желания съесть что-то сладкое поможет употребление овощей, сухофруктов, орехов и фруктов.
• Чаще выходите на прогулки, уделяйте внимание спорту и найдите хобби. Занимаясь любимым делом, забудете о сладком.
• Альтернативой сладостям считаются насыщенные крахмалом продукты. Употребляйте их с клетчаткой. Для удовлетворения желания сократите вдове порцию сладкого.

Люди едят сладкое, поскольку такие продукты стимулируют выработку гормона счастья – триптофана. Его выработке способствуют и другие продукты: яйца, молоко, грибы, говядина и творог.

Видео рекомендации психологов и диетологов

Не забывайте, что отсутствие цели не позволит вести борьбу с зависимостью. В результате сорветесь и съедите больше сладкого, чем обычно.

Перестаем есть сладкое и мучное навсегда

Полностью исключить сахар из рациона нереально, но правильная организация действий принесет пользу для здоровья.

1. Добиться результата помогает прекращение добавления сахара в еду. Кашу, кофе и чай употребляйте без привычных ложечек сахара. На первых порах придется привыкать к новым вкусам, но в будущем они станут естественными.
2. Сведите к минимуму употребление обработанных углеводов. Углеводы – источник энергии. Но в организме они преобразуются в сахар, трансформирующийся в жир. Список продуктов, в состав которых входят обработанные углеводы, представлен снеками, макаронными изделиями и выпечкой.
3. Перед покупкой продукта обязательно читайте этикетку. Она подскажет, сколько сахара содержится. Если много, товар верните на полку и поищите другие продукты, в которых меньше сахара.
4. Обязательно раскрасьте продуктовую корзинку. Речь идет о свежих овощах и фруктах. Потребление фруктов контролируйте. Любая диета предусматривает их употребление, так как во фруктах много клетчатки и питательных веществ.
5. В любом фрукте присутствует натуральный сахар, поэтому чрезмерное употребление приводит к поступлению сахара в организм в огромных количествах. В сутки съедайте не более двух бананов или персиков.
6. Люди считают фруктовый сок аналогом свежих фруктов, но это не так. В нем отсутствуют питательные вещества, да и клетчаткой не пахнет. Поэтому предпочитайте свежие плоды.
7. Найдите сахару альтернативу. Для приготовления десерта используйте не сахар, а фруктовое пюре. Подслащивайте овощные блюда с помощью мускатного ореха, чеснока или корицы.
8. Некоторые красавицы, стремящиеся к идеальной фигуре, употребляют обезжиренные продукты. В них мало жиров, но много сахара. От таких продуктов рекомендуют отказаться.
9. Полюбите свежие продукты. Это ускорит процесс отказа от сладостей. Найдите для себя несколько альтернативных вариантов. Их немало.

Надеюсь, советы помогут преобразоваться из сладкоежки в человека, питающегося здоровой едой.

Как перестать есть сладкое на ночь

Существуют люди, которые, проснувшись среди ночи, отправляются на кухню в поисках сладенького. Избавиться от этой вредной привычки проблематично. Замок на дверце кухонного шкафчика или холодильника не решит проблему. Нужны другие способы решения.

Причиной вечерних прогулок на кухню считается расстройство пищевого поведения. Всему виной гормональный сбой. Употребление сладостей перед походом в постель снижает в организме количество гормонов, отвечающих за сытность и сон. В результате людей беспокоит бессонница.

Ночью организм должен отдыхать. В нашем же случае ему приходится переваривать поглощенную вечером шоколадку. Чтобы избавиться от привычки навсегда, придется нормализовать обмен веществ. Поможет диета.

• Употребляйте больше белка. В большом количестве он содержится в сырах, постом мясе, твороге, индейке и рыбе. Перечисленные продукты помогают организму вырабатывать гормон удовольствия, что ликвидирует тягу к вечерним сладостям.
• В обязательном завтракайте. Если вечерком скушаете парочку шоколадок или конфет, есть утром не захочется. Завтракать обязательно, даже при отсутствии желания.
• Плотный завтрак. Правило здорового питания. Если утром опрокинете чашечку кофе, а в обед подкрепитесь овощным салатиком, вечером потянет на сладости.
• Ешьте каши. День начинайте с тарелочки каши с добавлением изюма, орехов или сухофруктов. Такого рода завтрак обеспечит клетчаткой, а каши улучшают работу кишечника. Здоровое питание решает множество проблем: излишний вес, перекусы, тяга к сладостям. При этом правильное питание – обычный полезный режим.
• Ешьте небольшими порциями через три часа. В результате организм будет нормально функционировать, а вечером чувство сытности не позволит пойти на кухню за кусочком шоколада или печенья.
• Диетические десерты. Если вечером захотелось сладостей, не отказывайте себе в этом. Вместо плитки шоколада или горсти конфет, скушайте нежирный десерт, немного сухофруктов, яблоко или выпейте стакан молочного коктейля с ягодами.

Видео советы

Избавиться от привычки в домашних условиях помогает употребление воды. Вечером вместо конфеты выпивайте чашечку несладкого чая.

Внимание уделяйте прогулкам на воздухе и спорту. Каждое из перечисленных занятий способствует выработке гормонов, которые помогут вернуться к нормальному режиму питания и без сладостей.

Сладости нравятся всем и умеренное употребление полезно, поскольку способствует насыщению организма углеводами – источником энергии. А углеводы временно притупляют чувство голода.

На этом положительные стороны сладостей заканчиваются. Ненормированное употребление сладких блюд повышает количество инсулина в крови. Неудивительно, что врачи не рекомендуют сладости людям с сахарным диабетом.

Возможно, вы не согласитесь с мнением, но сладости – наркотик. Постоянное злоупотребление сладостями со временем перерастает в зависимость, у которой есть побочный эффект – ожирение.

Семейным парам, намеревающимся завести ребенка, к сладостям рекомендуется относиться осторожно. Сладости подавляют способность организма вырабатывать эстроген и тестостерон. В результате появляется бесплодие.

С трудом верится, но употребление сладостей часто приводит к раку кишечника. Под воздействием сахара поджелудочная железа интенсивно вырабатывает инсулин и риск появления опухоли увеличивается.

Сладости в больших количествах вредны для организма. Они провоцируют появление заболеваний. Это не значит, что придется полностью отказаться от сладких продуктов. Полезны для организма желе, фрукты, зефир, сухофрукты, мармелад и мед.

 Загрузка …

Если дорожите здоровьем, откажитесь не только от бисквитов и шоколада, но и от сладкой газировки. В таких напитка много сахара. До встречи!

Как перестать есть сладкое и мучное навсегда: X способов, психология похудения

Ох, уж это сладкое. Порой только его винят в лишнем весе, хотя, безусловно, виновато не только оно. Но и его доля негативного участия есть (и не только в весе, но и в закупорке сосудов, разрушении зубов, старении кожи, развитии диабета). Все бы ничего, если бы было так легко есть его по чуть-чуть. Но сладости (и мучное, и конфеты, и мармелад, и шоколад) вызывают всплеск гормонов радости, а потому ими и стресс, и грусть заедать приятно. Вот только хочется еще и еще. И тут уже не важно, что это сплошные вредные углеводы. А потом мы в горе встаем на весы. Как перестать есть сладкое и мучное навсегда?

Сторонники популярного сегодня интуитивного питания утверждают, что полностью отказываться от чего-либо нельзя. Но при этом важно не винить себя за съеденное, и тогда тебя даже не будет сильно тянуть на ненужные продукты. Если можешь соблюдать подобные рекомендации, попробуй. Но, если же тебе проще полностью перестать тянуться за сладким, делимся приемами.

Как полностью отказаться от сладкого

1. Наедайся в основные приемы пищи

Сладкое мы часто едим на десерт уже после основного приема пищи. Поэтому важное и простое правило — наедайся во время них. Так, чтобы больше ничего не хотелось. Это не значит, что нужно есть до отвала. Порция должна быть обычной. Выбирай пищу, которая быстрее несет ощущение сытости и дольше его сохраняет, с клетчаткой и сложными углеводами в составе. Крупы, овощи, зелень. Ты почувствуешь не только сытость, но и такой же приток энергии, как после перекуса сладким, но только он будет вызван не всплеском уровня глюкозы, а значит, не уйдет быстро, оставив тебя вялой и голодной.

2. Замени сладкое фруктами

Хочется сладости — поешь ягоды, фрукты. Калорий меньше, сахара меньше, пользы больше. Кстати, уже после нескольких дней отказа от вредных сладостей вкус фруктов ты почувствуешь совсем по-другому, ярче, интереснее. И сама будешь рада именно им.

3. Не снижай калорийность рациона

Если резко перестать есть сладкое, психология твоя не должна продолжать тебя угнетать. Поэтому все остальное ешь в норме. Не нужно снижать количество остальной еды тоже. Убери для начала только сладкое. При этом через неделю, даже при сохранении обычной калорийности, ты можешь потерять около 800 г веса.

4. Найди источники позитивных эмоций

Сладкое мы чаще всего едим, когда хочется позитивных эмоций. Но всплеск хороших гормонов можно получить и от других занятий. Найди увлечение, хобби, встречайся с друзьями (но не за едой).

Не пропустите

Если совсем сложно:

1. Можно отказываться постепенно. Но поставить условие — есть сладкое только на завтрак. Так ты хотя бы сожжешь все лишние калории за день и не будешь себя винить.
2. Оставь себе один день в неделю, когда можно употреблять любимые пироженки и торты (читмил). Однако это не значит, что ты должна переедать. Сразу определи, что съедать ты будешь не больше 1 куска торта, например.
3. Если ты пьешь чай и кофе с сахаром, также уменьшай его постепенно. Неделю клади свои привычные 3 ложки, следующую неделю (и столько, сколько понадобится, пока ты не привыкнешь) — уже 2, и так далее, до полного отказа.

Не пропустите

Когда будет результат

Первый ты увидишь уже через неделю. Можно сбросить до 1 кг.

Через месяц отказ от сахара благотворно скажется на здоровье. Ты заметишь, что стала бодрее, лучше спишь, у тебя нет тяжести в желудке, гормональный фон станет более стабильным, а значит, у тебя не будет перепадов настроения. Плюс — ты похудеешь на 3 — 4 кг. Это наверняка станет стимулом продолжать свою полезную привычку.

Как отучиться от сладкого и мучного навсегда

Кто не любит сладенькое? Нет, разумеется, такие люди существуют, но их единицы. А большинству из нас очень трудно отказаться от аппетитного пирожного или вкусной шоколадной конфетки. Но ведь сахар – это дополнительные калории, которые неизбежно превратятся в лишние сантиметры и килограммы.

Залог похудения – отказ от мучного и сладкого. Как минимум частичный. а еще лучше – полный. И тут есть два пути. Первый – прямо сейчас отложить в сторону печеньку и больше никогда не прикасаться к кондитерским изделиям. Но в этом случае велик риск скорого срыва. Второй вариант – правильно настроить себя, чтобы сладкого просто-напросто не хотелось.

Нам не нужны срывы и зря потраченные нервы, поэтому выберем второй, щадящий вариант. Итак, тема сегодняшней статьи – как отказаться от сладкого навсегда, чтобы не было мучительно больно.

Это интересно:
Эффективные травяные сборы для похудения:
https://www.fitnessera.ru/kakie-travy-dlya-poxudeniya-samye-effektivnye.html
И вкусный жиросжигающий супчик:
https://www.fitnessera.ru/zhiroszhigayushhij-sup.html

Зачем организму сахар?

И сладкое, и мучное – это в первую очередь углеводы, которые являются основными источниками энергии в организме человека. При легкой повседневной нагрузке – ходьбе, уборки по дому, умственной деятельности – углеводы расщепляются и выделяют энергию, которую мы используем для движения.

Кроме того, физиологическое желание слопать что-нибудь калорийное и вкусненькое может возникнуть при усталости или стрессе. Простые углеводы, которые содержатся в сладком, помогают быстро утолить голод, поднять уровень сахара в крови, повысить общий тонус и, разумеется, улучшить настроение. Кроме того, зависимость от сладкого может свидетельствовать о том, что в организме не хватает некоторых гормонов – например, эндорфинов или серотонина.

Как следует из всего вышесказанного, полностью исключать углеводы из рациона нельзя. Но ограничить их потребление, особенно если вы имеете проблемы с лишним весом, обязательно нужно. Давайте разбираться, как это правильно сделать.

Как отказаться от сладкого и мучного: психология – лучший помощник

И это действительно так. Никакие чудо-таблетки не помогут так, как правильный настрой. Любые препараты действуют только в тот момент, когда вы их принимаете, в то время как психологические приемы, если пользоваться ими с умом, будут работать на вас всегда.

Но как настроить свою психологию, чтобы перестать есть сладкое? Представляем вашему вниманию ТОП-5 психологических приемов, которые обязательно нужно “внедрить” в жизнь.

Правило первое: не нужно себя жалеть

Пусть это правило не кажется вам странным – без него ничего не выйдет. Либо у вас вовсе не получится сказать сахару “нет”, либо отказ от сладкого и мучного результатов не принесет. Потому что самое важное, что определяет успех любого начинания – это желание.

Поэтому не стоит считать себя главным мучеником в истории человечества. Отказ от мучного и сладкого – это исключительно ваше собственное, взрослое и взвешенное решение, принятое в личных интересах. Сделайте выбор, примите ответственность на себя, не ищите виноватых в том, что вам нужно сократить потребление сладкого. И вот увидите, телу будет намного проще избавиться от этой вредной привычки.

Правило второе: делайте все постепенно

Об этом мы уже говорили выше. Сказать себе твердое “Нет!”, в ту же секунду отложив в сторону конфетку, конечно, можно, но вот надолго ли вас хватит? Поэтому запомните: никакой спешки! Иначе рискуете уйти в глухую депрессию, создать себе дополнительный стресс и возненавидеть весь мир. А оно вам надо?

Как постепенно сокращать потребление сахара? Очень просто. К примеру, в первый день новой жизни “уберите” сахар из двух кашек кофе, вместо трех конфеток съешьте две, вместо пяти печенек – четыре. И так нужно делать каждый последующий день – уменьшать количество вредностей на одну порцию. Согласно отзывам, отказ от сладкого и мучного в таком режиме должен продолжаться примерно пять дней. К концу первой недели организм привыкнет и перестанет требовать плюшки и тортики. Так же сделайте и с хлебом – вместо белого возьмите ржаной, затем – хлебушек с отрубями, а после – исключите его из рациона полностью.

Правило третье: отвлекайтесь

«Не могу отказаться от сладкого, что делать?» – спрашиваете вы. Отвечаем: заниматься другими делами! Найдите какое-нибудь интересное хобби и посвящайте ему все свободное время. Вспомните – чем давно хотелось заняться, но постоянно было некогда? Так вот – сейчас самое время!

Правило четвертое: вкусняшки – за семь замков

Еще один актуальный совет, как перестать есть сладкое и мучное, – сделать так, чтобы вкусные, но вредные продукты не мозолили вам глаза. Не выставляйте конфеты и печенье на стол, в холодильнике распределяйте продукты так, чтобы сладости были не на уровне глаз – и увидите, что сопротивляться соблазнам будет намного легче.

Правило пятое: правильный рацион – всему голова

Как отказаться от сладкого, чтобы похудеть? Прежде всего – составить правильный рацион. О том, как это сделать, рассказывает в интернете каждая вторая статья о похудении. Поэтому мы повторим только самые основные моменты:

• Вместо сладостей – фрукты и овощи в любых количествах.
• Кетчупы, магазинные консервы и другие продукты, в состав которых входит “скрытый” сахар – полностью исключить.
• Можно есть орехи, мед, сухофрукты – например, курагу, финики, чернослив. Но не слишком увлекаться!
• Необходимо потреблять много белковой пищи – нежирного мяса и рыбы, яиц, молочных продуктов.
• Пить около двух литров воды в день – обязательное условие, если вы решили отказаться от мучного и сладкого.
• Не лишним будет употреблять витамины. Какие именно – уточните у лечащего врача.

Еще несколько полезных рекомендаций, как перестать кушать сладкое

Отличный совет, как перестать жрать сладкое, – заменить дешевые сладости дорогими. Во-первых, вы не сможете покупать вредные продукты в больших количествах. Во-вторых, дорогие сладости натуральнее. А в-третьих,элитный шоколад или импортное печенье – это действительно очень вкусно. Однако возможно, это компульсивное переедание и тогда без врача не обойтись.

Если вы ищете способ, как отказаться от сладкого и мучного навсегда, – начинайте готовить сами. В интернете – миллионы диетических рецептов тортиков, которые по вкусовым качествам не уступают магазинным, но при этом калорий в них в несколько раз меньше. Все просто: стройнеющие хозяюшки заменяют сахар финиками, фруктовым пюре, а также специями – мускатным орехом или корицей.

Также много полезных советов о том, как заставить себя не есть сладкое, вы найдете в представленном видео:

Попробовали отказаться от сладостей и у вас получилось? Поделитесь собственным опытом в комментариях!

Пончики, сладкие пироги, торт. Воображение уже начало рисовать эти сочные блюда? Кажется, что сладкое такое вкусное и безвредное. Но почему же все фитнес-тренеры и доктора твердят, что нужно перейти на полезную еду, уменьшить потребление быстрых углеводов и носить с собой обеды в контейнерах? Лишний вес далеко не единственная причина. К чему ведет любовь к сладкому и как от этого избавиться?

Зачем отказываться от сладкого?

Бывает так, что человек не гонится за спортивным, накаченным телом, свой вес считает оптимальным, ест всё, что захочет. Питается сладким и мучным, ему комфортно. Но не все так безобидно.

Сахар есть в напитках и сладостях, во фруктах и овощах, ягодах. Съели немного кетчупа, майонеза, соуса или выпили молочный коктейль – неважно. Сахар легко и незаметно проникает в наш рацион. Даже производители нередко дезинформируют своих покупателей, скрывая или преуменьшая информацию о сахаре в составе продукта.

Мучные продукты вкусные, но чувство сытости быстро теряется, когда человек потребляет эти быстрые углеводы. Да, они моментально насыщают, но уже спустя немного времени вновь хочется трапезничать. Любовь к сладкому похожа на наркотическую зависимость. Если человек всю свою жизнь питался такими продуктами, то отучить себя отказаться от них достаточно сложно. Для этого нужно сначала изменить рацион. Кто-то будет мучиться ломками, ведь уже знает вкус таких продуктов и хочется наслаждаться ими. За одной конфеткой хочется взять вторую, а затем полностью опустошить запасы. А потом «привет» лишним сантиметрам на талии и не застегивающимся пуговицам на джинсах. С плохими пищевыми привычками нужно бороться.

Полезные сладости

Взрослому человеку в день следует употреблять сахар не более в 10% от суточной нормы калорий. Тогда лучше всего есть полезные сладости, как мед, финики, ягодный сорбет, зефир. Они ни в коем случае не диетические продукты. Для сравнения, в 100 гр. зефира содержится 326 ккал, а в самом сахаре – 399 ккал. Разница небольшая, т.е. с таким же успехом можно кушать сахар ложками. Но и в зефире, и в пастиле нет жиров. Чтобы похудеть, должна быть разница между затрачиваемыми и потребляемыми калориями, т.е. их дефицит, а для поддержания некоторых жизненно важных органов человеческого организма нужен йод, содержащийся в продуктах.

Умеренное употребление этих продуктов не ведет к полноте. Золотое правило: знать меру и не переборщить со сладким.

Среди полезных сладостей можно выделить натуральный мед. Этот продукт богат на витамины и минеральные соли, благотворно влияет на нервную систему, помогает бороться против гриппа. Мед – лучший заменитель сахара. В день без вреда для здоровья можно съесть 50 гр. При малоподвижном образе жизни налегать на мед не стоит.

Сухофрукты: чернослив, курага, сушеные яблоки – врачи советуют употреблять такие продукты, ибо они укрепляют здоровье. Нервная и сердечная система придут в норму. Изюм повышает гемоглобин, курага борется с анемией, инжир улучшает работу желудка. Не менее полезны цукаты. Фрукты, сваренные в сиропе, улучшают память, наполняют энергией. Эти полезные сладости ешьте в первую половину дня.

Свежевыжатые соки – вкусный и полезный фреш очищает организм от токсинов, улучшает аппетит. Овощные соки (кроме морковного и свекольного) не повышают уровень сахара. А при употреблении фрешей из фруктов, нужно добавить в свой рацион клетчатку, чтобы не нарушить сахарный баланс.

Халва полезна только натуральная, которая изготавливается из арахисового или кунжутного семени. В ней много протеинов и органических кислот, витаминов.

Варенье – лучше забыть способы приготовления по бабушкиным рецептам, когда соотношение сахара и фруктов почти одинаковое. Полезными считаются холодные джемы или «пятиминутки». В отличие от варенья, при термообработке они сохраняют полезные вещества.

Стевия – если раньше это экзотическое растение выращивали лишь в Южной Америке, теперь «медовая» трава растет и у нас. Ее листья в 15 раз слаще сахара, но при этом калорийность нулевая. Это находка для сладкоежек. В продаже есть сиропы, вытяжки, эликсиры, листья стевии. В составе этого продукта много витаминов, она — источник минералов (калий, фосфор, цинк, кобальт). Стевия уменьшает аппетит и ускоряет сжигание жиров. Безопасно употреблять в количестве 0,5 г на 1 кг веса в день.

Почему так сильно хочется есть сладкое?

Так как отучиться есть сладкое удается не всем, то при постоянном желании покушать (особенно мучных изделий), следует обратиться к эндокринологу, возможно, есть гормональный сбой. Моральное и психическое состояние человека также влияет на желание съесть сладкое, возможно, так кто-то пытается избежать от сложившихся обстоятельств. Но это не единственные причины.

Несбалансированное питание

Если человек хронически пытается похудеть, с утра не завтракает, в течение дня не перекусывает, обеды пропускает или сидит на безуглеводной диете, то вечером обязательно захочет сладкого. Он не может ничего с собой поделать. Включаются защитные механизмы самого организма, который выбирает то, что максимально быстро и эффективно заполнит образовавшийся энергетический вакуум. В ежедневном рационе человека должно быть достаточное количество жиров, углеводов, белков и клетчатки. Когда этот баланс не соблюдается, организм пытается восполнить недостаток с помощью сладкой пищи. Например, когда у вас белковая диета, то нехватка углеводов компенсируется калорийным кусочком торта.

Привычка переедать

А вы относитесь к еде как к чему-то необходимому? Отрицательный ответ дают лишь те, кто поборол в себе привычку питаться сладким и жирным. Наблюдения показывают, когда человек занят делом, о еде он даже не думает. Но, находясь дома, набеги на холодильник учащаются. В жизни случаются такие ситуаций, когда очередная долька шоколада отправляется в рот, со словами «это точно в последний раз!». Когда решаете перекусить, попытайтесь уловить, вы в этот момент действительно голодны или это просто от безделья? Иногда люди переедают за компанию: кто-то на работе предлагает выпить чашку чая или кофе, пообедать, другой делится своими домашними мучными пирожками — вы все едите, и сами не замечаете, что суточная норма калорий уже съедена!

Наркоманы гонятся за удовольствием, так и сладкоежки не в силах отказаться от любимых блюд.

Активная мозговая деятельность

Мозг больше всего нуждается в еде, ибо от него зависит жизнь организма. После приема пищи происходит выброс гормонов радости. Обычно мозг использует 20% от всей выработанной энергии. Поэтому человек должен съесть пищу, богатую на витамины, железо, кальций и глюкозу. При недостатке последнего человек чувствует слабость, нервничает, часто теряет сознание.

Критические дни

Перед критическими днями желание съесть сладкое и жирное увеличивается в разы. Наблюдается бесконтрольное потребление пищи, человеку не хватает серотонина в мозге. Во время месячных уровень гормонов меняется в зависимости от фаз, что и влияет на настроения и вкусовые привычки девушек. Потребность в сладком возникает из-за выработки прогестерона. Он отвечает за готовность женского тела к возможной беременности.

Нервы и стрессы

Это явление связано во многом с детством человека. Если ребенок расстроен или переживает по какому-нибудь поводу, родители дают ему сладкое. Поощряют и подбадривают им. И эта модель поведения сопровождает человека всю жизнь, уже вырабатывается привычка, от которой сложно отказаться. Сначала суп на ужин, а затем чай с бубликами – сладкое всегда подается после еды, особенно на ужин (но правильнее, когда сытный обед и легкий ужин). Так сложилось у многих россиян. Эта привычка также приводит к перееданию. При жизненных неудачах хочется съесть вкусное, чтобы успокоить себя. Нехватка внимания, любви, ласки – человек также прибегает к сладкому, ведь выброс гормонов приводит к поднятию настроения. Но вскоре этот метод перестает помогать человеку, еще больше загоняя в уныние.

Люди, которые перешли на здоровое питание, начинают еще больше переживать от того, что съели очень много вредного. Получается какой-то замкнутый круг.

7 причин, почему нужно и как перестать есть сладкое и мучное навсегда

Возможность сбросить несколько килограммов – не главная причина для отказа от сладкого. Есть минимум 7 поводов исключить сладкое из своего рациона.

1. Сахар чаще всего входит в состав калорийных продуктов. Если перестать употреблять такую еду, то килограммы уйдут быстрее и естественнее. Кишечник заработает лучше. Ведь расщепление продуктов происходит здесь, а при отказе от сладкого и мучного его работа намного облегчится.
2. Если вы не едите сладкое и мучное, то будет больше шансов избежать сахарный диабет второго типа. Инсулин сохраняет уровень сахара в крови в пределах нормы. Но если глюкоза вырабатывается слишком много, то он со своей задачей не справляется, что в дальнейшем может привести к инсультам, слепоте, отказе почек.
3. Узнаете настоящий вкус еды. Кто-то считает себя ценителем изысканных десертов, знатоком напитков. Но не может выпить чай или кофе, если не положит две ложки сахара. Отказавшись от рафинада, вы сможете узнать подлинный вкус продуктов.
4. Сияющая кожа. Отказ от сладкого вечной молодости, конечно, не обещает, но в силах замедлить старение. Особенно полезно при подростковом периоде, ведь прыщи на лице появляются из-за неправильного питания.
5. Здоровые зубы. Если вы перестанете есть сладкое, то ходить к стоматологу будете реже. Налет на зубах появляется из-за сахара, который не успел расщепиться. Вскоре зубы становятся уязвимыми. Баланс веществ в зубных тканях не успевает восстановиться.
6. Энергичность. Хотя после сладкого вырабатывается гормон радости, но надолго он не сохраняется. Когда вы отучите себя есть только полезную еду, то будете чувствовать легкость, а ваша работоспособность повысится. Жизнь заиграет другими красками.
7. Молочница. Пища, богатая углеводами, т.е. сладости могут стать причиной повышения активности грибков Cand >

Как заставить себя не есть сладкое и мучное: психология сладкоежки

Причины почему нельзя есть много сладкого — весомые, но оно прочно вошло в нашу жизнь уже в детстве. Обмануть собственный организм другими продуктами сложно. От этой физиологической и эмоциональной зависимости нужно избавляться постепенно.

1. Уменьшение порций. После полного и бесповоротного отказа от сладкого случаются срывы. Для начала нужно подготовить почву, чтобы легче было избавиться от этой зависимости. Для этого уменьшите порции. Например, не можете жить без шоколада. Во-первых, ешьте черный горький. Во-вторых, за один присест не надо съедать все. Ограничьтесь 1-2 дольками. То же самое с сахаром в чистом виде: вместо трех кусочков рафинада положите один. Не налегайте на конфеты. Лучше съесть полезные сладости. В путешествиях, в гостях бывает сложно удержаться от соблазна попробовать все. В таких случаях, нужно брать маленькую тарелку, так, вы съедите гораздо меньше. Помните «правило тарелки» — то есть половина заполняется овощами и фруктами, четверть – белками, остальное углеводами. Так вы будете сыты и полны сил.
2. Больше белка и овощей. Попробуйте заменить десерты на фрукты. Овощи же кушаем каждый день, здесь действует другое правило: когда заправляете салаты с майонезом или оливковым маслом, то получаются два разных блюда. Старайтесь перейти на растительные масла. При каждом приеме пищи есть жиры и белки. Жиры дают ощущение сытости, а белок стабилизирует уровень глюкозы в крови, так что желание съесть конфету уменьшится. Правильное питание не значит, что человек должен не есть хлеб и сладкое, а только гречку и куриную грудку, ешьте с удовольствием, во всем соблюдая меру. Яйца, рыбы, каши, овощи, бобовые и орехи. Все эти перечисленные продукты благотворно влияют на организм человека. Тяга к сладкому возникает при нехватке магния, а бобовые и орехи изобилуют этим минералом.
3. Медленные углеводы. Бывают быстрые (т.е. простые) и медленные (сложные) углеводы. Эти виды отличаются друг от друга скоростью усвояемости. Название подсказывает, что медленные углеводы подпитывают энергией организм человека дольше. Процесс усвоения же проходить дольше. Поэтому советуют перед и после тренировок есть продукты, относящиеся сложным углеводам. Так, вы не будете чувствовать голод, что приведет к потреблению калорий меньше обычного и человек будет худеть. Медленные углеводы содержатся в крупах, овощах (богатых клетчаткой, зелени, фруктах). Но помните, что в процессе готовки продукты могут перейти из разряда сложных углеводов к простым: например, пшеница. В первоначальном виде она богата клетчаткой. Но после обработки мука из разряда сложных углеводов переходит к простым. Она очень быстро вызывает чувство голода. Мучные продукты, (булочки, бутерброды, хлеб) содержат глютен, который влияет на повышение веса и вызывает аллергию.
4. Диетические десерты. Ранее мы писали, что человек худеет при дефиците калорий, для этого посчитайте ваш рацион и пропорцию белков, жиров и углеводов БЖУ (формула есть в нашей статье, ниже). Если в эти значения вписывается какая-нибудь сладость, можно ее съесть. Либо же приготовить вкусные диетические десерты из низкокалорийных продуктов, например, испечь блины из овсянки и бананов, сделать тыквенную запеканку, фруктовые салаты. Люди, которые долгое время придерживаются правильного питания, экспериментируют, пробуют, готовят свои новые фирменные блюда и открывают кулинарию совсем с другой стороны.

Для примера представляем рецепт полезного сырника: Смешать 250г творога, 1 яйцо и 50г рисовой муки. Сделать шарики, обвалять их в муке и обжарить на сковородке с двух сторон под крышкой. Как видите, рецепт очень простой, на приготовление этого блюда уйдет максимум 10 минут.

Расчет нормы калорий

Чтобы похудеть, нужно узнать свою суточную норму потребления калорий. Воспользуйтесь онлайн калькуляторами, либо сами посчитайте его по формуле Миффлина-Сан Жеора:

(10 * вес в кг + 6.25 * рост в см – 5 * возраст в годах +5) * А – так рассчитывается суточная норма для мужчин, а женщины вместо того, чтобы прибавить 5, отнимают 161 (последнее действие в скобке).

В этой формуле А – это показатель физической активности, где 1,2 = низкой активности (сидячая работа + мало прогулок),

1,4 = малый (к вышеописанному можем прибавить упражнения в тренажерном зале и плавание),

1,6= средний (регулярные тренировки по 3-4 раза в неделю),

1,7 = высокий (нагрузки каждый день).

Кроме этого, есть много формул расчета нормы калорий. Но мы считаем, что этот наиболее доступный и точный. Напоминаем, данные расчеты нужны, чтобы составить свой рацион питания, в котором будут внесены все необходимые элементы для поддержания организма. Сладкое, несмотря на вкус, имеет плохие последствия для работы тела, поэтому употребляйте больше полезных продуктов, отдавая предпочтение фруктам, овощам, крупам.

Отказаться от конфет и пирожных сложно, но можно.

Эту статью можно не только прочитать, но и послушать. Если вам так удобнее — включайте подкаст.

Почему мы любим сладкое

Сладости — это источник энергии, и любовь к ним определена природой. Предкам современного человека приходилось бегать за едой не в ближайший гипермаркет. Охота и собирательство — дела непростые и трудозатратные.

И удовольствие от еды — один из механизмов, который должен заставить организм активнее добывать пищу. Соответственно, чем больше в продукте калорий и чем проще расщепить его на составляющие, которые усваиваются клетками тела, тем больше он нам нравится.

Сколько можно есть сахара

Всемирная организация здравоохранения рекомендует ВОЗ призывает страны сократить потребление сахаров взрослыми и детьми сократить потребление сахара до 10% от общей энергетической ценности рациона. В ВОЗ заявляют, что это уменьшит риск появления избыточного веса и кариеса. Специалисты отмечают, что снижение потребления сахара до 5% от суточной калорийности принесёт дополнительную пользу для здоровья.

Следовательно, не очень активному тридцатилетнему мужчине ростом в 180 см и весом в 70 кг рекомендуется есть не более 60 г сахара в день. Сейчас, по статистике, средний россиянин потребляет Потребление основных продуктов питания населением Российской Федерации 40 кг сахара в год, что составляет примерно 109 г в сутки.

Как ограничить себя в сладостях

1. Добавьте в рацион сложные углеводы

Сладости быстро расщепляются в организме до простых сахаров, заставляя вас искать новые источники энергии. Порция крупы в итоге тоже трансформируется в простые сахара, однако этот процесс будет более долгим, поэтому вы дольше останетесь сытым.

2. Сокращайте потребление сахара постепенно

Вместо трёх кубиков рафинада начните бросать в чай два, затем один. Не тянитесь за второй конфетой. Разделите пирожное пополам с подругой или второй половиной. Удовольствие от сладости вы получите, но съедите в два раза меньше сахара.

3. Сделайте потребление сладкого осмысленным

Не ешьте мороженое на бегу, а конфеты — за компьютером. Так вы полноценного удовольствия всё равно не получите, а порцию сахара съедите.

4. Откажитесь от ритуалов, связанных с поеданием сладкого

Например, послеобеденного чая с коллегами, пирожного в буфете театра и так далее. Замените поглощение сладостей на что-то с ними не связанное.

5. Не вознаграждайте себя сладостями

Это формирует нездоровую связь. Сначала вы завершаете важный проект и покупаете торт. Потом вы начинаете есть пирожные в минуты стресса, потому что сладкое ассоциируется у вас с успехом и радостью. Поощряйте себя чем-нибудь несъедобным или откладывайте деньги, которые собирались потратить на сладкое, в копилку.

6. Придумайте способы отвлечься от тяги к сладкому

Например, можно присесть 50 раз или повторить 10 слов из иностранного языка. Есть вероятность, что после физических или умственных усилий вам уже будет не до сахара.

7. Пейте воду вместо сладких напитков

В банке колы содержится 39 г сахара — больше половины дневной нормы среднего мужчины. А в стакане апельсинового сока — 33 г.

8. Начните читать этикетки

Сахар есть во многих продуктах, где вы не ожидаете его найти. Речь, например, идёт о мюсли, сладких кашах, не требующих варки, кетчупе. Заменяйте их аналогами без сахара.

9. Поддерживайте чувство сытости

Пока вы не очень голодны, проще контролировать, что вы едите.

10. Готовьте десерты сами

В этом случае можно контролировать их сладость. Просто положите в пирог меньше сахара, чем указано в рецепте.

11. Принимайте витамины с содержанием хрома

Некоторые исследования Effects of Chromium Picolinate on Food Intake and Satiety установили, что пиколинат хрома может снизить тягу к углеводам. Если решите попробовать, на всякий случай проконсультируйтесь с врачом.

Сила воли и эти рекомендации помогут вам победить тягу к сладкому. Не отступайте от намеченной цели, и ваш организм скажет вам спасибо!

Печенье с арахисовым маслом с 4 ингредиентами — без муки

Обратите внимание, что этот пост содержит партнерские ссылки. Как партнер Amazon и влиятельные лица Rewards Style, мы зарабатываем на соответствующих покупках, и за любые продажи, совершенные по таким ссылкам, мы получим небольшую комиссию — без каких-либо дополнительных затрат для вас.

Этот рецепт печенья с арахисовым маслом из 4 ингредиентов быстрый и вкусный! Настоящая экономия времени во время напряженного курортного сезона.

Добро пожаловать в праздничный тур по печеньям. Наша милая подруга Марианн из Внутренне говорящего — наш любезный хозяин.Каждый день на этой неделе мы будем делиться множеством рецептов печенья, чтобы познакомить вас с этим праздничным сезоном. Наш экономящий время рецепт — это печенье с арахисовым маслом из 4 ингредиентов без добавления муки.

В своих домах мы все любим выпечку. В частности, что-нибудь с арахисовым маслом. Проблема, с которой мы сталкиваемся с выпечкой, заключается в том, что она может занимать много времени, и в ней много грязных, порошкообразных ингредиентов — муки, пищевой соды, разрыхлителя и соли.

В минувшие выходные наша местная погода, наконец, почувствовала, что наступила осень.Чистое голубое небо и прохладная погода означают, что можно уютно устроиться в помещении и посмотреть футбол. Мы с Медовой Пчелой страстно любили сладкое, но мне не хотелось вытаскивать все, что обычно требуется для выпечки. К тому же я не хотел пропускать футбольный матч.

Затем я вспомнил рецепт моей бабушки Бесси для печенья с арахисовым маслом. Они были угощением, которое мы с ней испекли, когда я была маленькой девочкой. Я изменил рецепт бабушки, добавив в смесь ваниль. В ее рецепте было всего три ингредиента.

Прелесть этого рецепта в том, как быстро собирается тесто. Вскоре у вас будет мягкое и жевательное печенье с арахисовым маслом. Они отлично подойдут в качестве дополнения к вашему списку праздничных печенья.

Выход: 24 печенья

Состав

• 1 стакан сливочного арахисового масла (я использовала Jif)
• 1 стакан коричневого сахара или белого сахара (я использовал коричневый сахар)
• 1 яйцо
• 1 чайная ложка ванили

Инструкции

Разогрейте духовку до 350ºF (180ºC).

В большой миске смешайте арахисовое масло, сахар, яйцо и ваниль.

Выньте ложку теста и скатайте его в шар. Поместите шарики для печенья на противень с антипригарным покрытием.

Обмакните вилку в сахар. Сгладьте шарики для печенья, нажав на них вилкой, затем снова нажмите на них под углом 90º, чтобы получился крестообразный узор.

Выпекайте 8-10 минут или пока нижняя часть печенья не станет золотисто-коричневой.

Снимите с противня и остудите.

Наслаждайтесь!

Банкноты

Этот простой рецепт универсален. Вы можете использовать белый сахар или коричневый сахар.

Вы можете добиться этого красивого перекрестного рисунка, погрузив вилку в воду, а затем в сахар. Надавите вилкой вниз на скатанный шарик из теста. Повторите метод и поверните вилку в обратном направлении. Если хотите, можете посыпать сверху сахаром.

Мы ели довольно много таких, пока они были теплыми и подавались с молоком.

Для меня это был большой семейный праздник памяти бабушки.

Это печенье идеально подходит для вас и вашей семьи, а также для друзей, вечеринок и обедов.

Не забудьте закрепить это на своей любимой доске Pinterest!

Наша семья сильно любит арахисовое масло. Вы тоже можете насладиться этими праздничными рецептами с арахисовым маслом!

Пальцы с арахисовым маслом

Арахисовое масло, шоколад и крекеры Ritz

Домашнее рождественское угощение для собак

А теперь — взгляните на все эти прелести печенья, которые создали наши друзья!

Понедельник печенье

Рождественские батончики с арахисовым маслом M&M

Красный бархатный пирог с выпечкой

Печенье с миндальным рожком

Рождественское печенье «Усы Санты»

Печенье вторника

Печенье без выпечки

Действительно хорошие имбирные хлопья

4 компонента Печенье с арахисовым маслом

Печенье среды

Печенье без выпечки

Печенье с имбирем и перечной мятой Easy No Bake

Рецепт печенья из итальянского рога

Easy Spritz Cookies (без иллюстрации)

Печенье четверга

Пряники с выпечкой

Рождественские семислойные батончики

Рождественский сюрприз Рецепт печенья

Печенье с клюквой в белом шоколаде

Печенье Easy Holiday с мускатным орехом

Пятничное печенье

Песочное печенье с отпечатками пальцев

Праздничные кокосовые и абрикосовые батончики

Традиционное рождественское печенье

пшеничная халва — када прасад (гурудвара прасад), атта халва

Опубликовано: 30 ноября 2020 г. Автор: Ruchi

Этот сайт использует файлы cookie и партнерские ссылки.Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках. Пожалуйста, прочтите мое раскрытие.

Насыщенная, сливочная и суперсладкая пшеничная халва-када прасад (атта халва) приготовлена ​​с использованием всего лишь нескольких основных ингредиентов и 20 минут вашего времени. Это один из самых простых индийских десертов, который вы когда-либо готовили, он восхитителен и настолько прост в приготовлении!

Все, что вам нужно, — это немного терпения и преданности делу, чтобы точно следовать рецепту.

Када Прасад — это блюдо, которое не нуждается в представлении, потому что название рецепта уже само себя представляет.

Когда дело доходит до комфорта, эта пшеничная халва или атта-халва — то, что вам нужно — сладкая, ароматная и абсолютно успокаивающая!

Что такое пшеничная халва-када прасад?

Пшеничная халва, также известная как Рецепт Аате Ка Халва (Када Прасад), представляет собой северный индийский десерт на основе муки.

В этом термине Пшеничная халва — када прасад ,

• Халва означает — сладкий десерт из молока, муки, сахара, топленого масла и кардамона.
• Кадах прасад относится к священному сладкому, предложенному богу или гуру.

В совокупности это означает испуганный десерт из пшеничной муки, предложенный Гуру.

Кадах Прасад подается всем посетителям, которые посещают Гурудвара (место поклонения сикхов или Гуру ка дарбар), и благословения Вахегуру (Бог) передаются всем и каждому.


Как пшеничная халва — када прасад готовится в Гурудваре?

По воскресеньям каждый гурудвара по всему миру наполнен сладким ароматом рецепта Аате ка Халва (Када Прасад).

Рано утром, после того, как кухня хорошо вымыта, в огромном Кадаи (Кара) готовят кадха-прасад. Бхаи Джи (брат или сэр) в гурудваре готовит пшеничную халву-када прасад с покрытой головой, босиком и декламирует гимны в честь Вахегуру (верховного владыки).

Этот приготовленный кадха-прасад затем кладется (накрывается тканью) рядом со Священной книгой Гуру Грант Сахиб Джи во время чтения гимнов (Шабад). После Ардаса (молитвенной церемонии) богу предлагается кадха-прасад.Затем он делится на 5 частей с помощью кирпана (маленького меча) в честь Пандж Пьярас (5 любимых мужчин).

После этого прасад раздается севадарами (добровольное служение). Правильный способ получить прашад — сложить обе ладони друг над другом (как показано ниже). Съев кадха прашад, все люди (сангат) продвигаются к Лангару (простая еда, предлагаемая на кухне Гуру).

Как бы тщательно мы ни старались приготовить Рецепт Аате Ка Халва (Када Прасад), тот, который раздают в Гурудваре, божественен и имеет свой собственный богатый вкус.

Гурудвара такой духовный и безмятежный, он дает вам мир и умиротворение.

Ингредиенты, необходимые для приготовления пшеничной халвы — када прасада

Прокрутите страницу до конца, чтобы увидеть карту рецептов для печати с полным количеством ингредиентов и подробными инструкциями.

»Мука — главный ингредиент. Для приготовления када прасада используйте цельнозерновую муку. Традиционно Гурудвара халва или Кадха Паршад изготавливается только из цельной пшеницы вместе с сахаром и топленым маслом.Сухие орехи не добавляются.

Но иногда, если я не готовлю его для прасада, я заменяю 2 столовые ложки пшеничной муки суджи (манной крупой). Суджи добавляет зернистую текстуру и хруст к атта-халве.

»Сахар — чтобы подсластить нашу атта-халву. Я добавил 3/4 стакана сахара в нашу пшеничную халву, и это просто идеально. Но если вы предпочитаете, чтобы ваша халва была сладкой, не стесняйтесь добавлять столовую ложку сахара.

»Вода — для приготовления халвы требуется жидкость.Для дополнительной влажной халвы вы можете сделать 50-50, то есть; в рецепт можно добавить 3/4 стакана молока и 3/4 стакана воды.

»Топленое масло — незаменимый продукт для приготовления Аате ка Халва. Он усиливает вкус и подчеркивает вкус.

»Порошок Элиачи (порошок кардамона) — придает аромат аатэ ка халве.

Как приготовить Рецепт Аате Ка Халва (Када Прасад)?

Эта атта-халва состоит из двух ступеней —

• Сделать сахарную смесь
• Мука сухой обжарки и
• Собрать Halwa
Шаг: 1-

Начните рецепт с приготовления сахарной смеси.Смешайте в сковороде сахар и воду. Доведите эту смесь до кипения, периодически помешивая, пока сахар не растворится. После этого снимите кастрюлю с огня и отставьте в сторону.

Шаг: 2-

Добавьте топленое масло в кастрюлю с толстым дном . Включите средний или слабый огонь и дайте топленому маслу растаять. В растопленное топленое масло добавить пшеничную муку. Продолжайте перемешивать пшеничную муку, пока ее цвет не изменится со светло-коричневого на темно-золотисто-коричневый — примерно 8-10 минут.

Шаг: 3-

Когда мука станет темно-коричневой, поверните ручку газа на минимальное значение.Постепенно добавляйте воду, непрерывно помешивая, чтобы халва не стала комковатой. Продолжайте постоянно помешивать, пока вода не испарится и халва не загустеет.

Снимите рецепт аатэ ка халвы (када прасад) с огня и подавайте горячим.

Советы по рецептам и варианты приготовления Гурудвара Вала Прасад

Аате ка халва (када прасад) — самый простой и легкий рецепт, который вы когда-либо готовили. Просто следуйте нескольким ноу-хау, чтобы получить гладкую кремовую текстуру халвы —

.

» Невозможно испортить этот рецепт, и секрет приготовления лучшей атта-халвы заключается в том, чтобы перемешать, перемешать и перемешать .Никогда не оставляйте пшеничную халву без присмотра.

» Не урезайте топленое масло — Топленое масло необходимо для этого рецепта. Если ваша атта-халва кажется сухой, можете добавить еще немного топленого масла во время процесса обжарки.

»Поддерживайте тепло в процессе обжарки. На сильном огне смесь муки и топленого масла сгорит.

» Нам не нужен сахарный сироп для нашего прасада када; поэтому варите сахар до полного растворения в воде.

» Перед добавлением сахара убедитесь, что мука темно-коричневого цвета . Если пренебречь, он может гореть.

» Будьте осторожны при добавлении сахарной воды, так как вода будет разбрызгивать при попадании в горячую кастрюлю / кадай . Используйте длинную ложку, чтобы перемешать халву.

» Добавляя воду, продолжайте часто помешивать , чтобы избежать образования комков.

Могу ли я добавить пальмовый сахар вместо сахара?

Конечно, можно! Замените сахар равным количеством неочищенного пальмового сахара, и остальная часть рецепта останется прежней.Замечу — цвет халвы станет более насыщенным из-за добавления пальмового сахара.

Можно ли добавить в пшеничную халву сухие орехи?

Скорее всего, сможете! Не стесняйтесь добавлять измельченный миндаль, изюм, фисташки для усиления вкуса.

Могу ли я заменить топленое масло на сливочное масло?

Совершенно верно! Для приготовления халвы используйте несоленое масло.

Пшеничная халва или атте ка халва часто готовится по праздникам, таким как Кришна Джанмаштами, Махашивратри, Байсакхи и Ночь Пурнимы.

Итак, из моей кухни в вашу, простой, но легкий рецепт атта Халва-када прасад.

Если вы сделаете эту атта ка халва, дайте мне знать ваши мысли, поделившись своим комментарием ниже.

И не забудьте поделиться им со своей семьей и друзьями.

ЖАЛЕЙ БОЛЬШЕ, ПОПРОБУЙТЕ МОИ ДРУГИЕ рецепты халвы —

Этот пост с рецептом был обновлен из архивов, впервые опубликован 29 октября 2014 г.

Вы пробовали этот рецепт? Оставьте рейтинг, нажав на ⭐ ниже!

Пшеничная халва — када прасад

Рецепт Кара Прасада Гурудвары! Пшеничная халва-када прасад — это богатый и вкусный десерт, приготовленный из пшеничной муки, сахара и топленого масла.Рецепт менее 30 минут !!

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 25 минут

Десертный курс

Индийская кухня

Порций 6

Калорий 264 ккал

ПРИМЕЧАНИЯ К РЕЦЕПТУ

Могу ли я добавить неочищенный пальмовый сахар вместо сахара? Конечно вы можете! Замените сахар равным количеством неочищенного пальмового сахара, и остальная часть рецепта останется прежней. Замечу — цвет халвы станет более насыщенным из-за добавления пальмового сахара. Можно ли добавить в пшеничную халву сухие орехи? Вы, безусловно, можете! Не стесняйтесь добавлять измельченный миндаль, изюм, фисташки для усиления вкуса. Могу ли я заменить топленое масло на сливочное масло? Абсолютно! Для приготовления халвы используйте несоленое масло.

ПИТАНИЕ

Калорий: 264 ккал | Углеводы: 37 г | Белок: 2 г | Жиры: 13 г | Насыщенные жиры: 8 г | Холестерин: 32 мг | Натрий: 4 мг | Калий: 17 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 25 г | Кальций: 4 мг | Железо: 1 мг

Заявление об отказе от ответственности: Приведенная выше информация о пищевой ценности является приблизительной.Возможны вариации из-за используемых ингредиентов / брендов. Если у вас есть какие-либо проблемы со здоровьем, обратитесь к зарегистрированному диетологу или диетологу. Собираетесь приготовить этот рецепт? Сделайте снимок и упомяните @ruchiskitchen! Мне бы очень хотелось увидеть, как это обернулось для вас!

Бесан Бурфи — Готовьте с Манали

Бесан Бурфи — популярная индийская сладость, приготовленная из граммов муки, топленого масла и приправленная кардамоном.

Этот домашний рецепт бурфи безан заставит вас таять во рту каждый раз!

Сладости, приготовленные из безана (грамм муки) — одни из моих любимых сладостей.

Как бесан ладоо и этот бесан бурфи!

По сути, они имеют одинаковые ингредиенты — безан, топленое масло и сахар, но то, как вы их готовите и формируете, отличает их друг от друга.

В Индии термин «бурфи» используется для обозначения сладкой помадки, и ее можно приготовить из чего угодно, от чечевицы до орехов, фруктов и, в данном случае, из бесана.

Список ингредиентов для приготовления бурфи безан невелик (топленое масло, сахар и кардамон), но, поскольку это большинство индийских сладостей, для его правильного приготовления требуются определенные навыки.

Нет, я не пытаюсь вас напугать, ребята. Вы определенно можете приготовить идеальный безан бурфи даже с первой попытки, но если он не окажется идеальным, не расстраивайтесь.

Индийские сладости всегда нуждаются в практике. Мне потребовалось много лет практики, чтобы понять их правильно.

Советы по созданию идеального Безана Бурфи

Вот несколько вещей, которые нужно помнить, чтобы приготовить лучший безан бурфи!

Правильное обжаривание безана : самый важный шаг в приготовлении безан-бурфи — это правильно прожарить безан.

Если ваш безан не прожарился должным образом, у бурфи будет сырой вкус ( кача, , как мы называем на хинди), и поверьте мне, он невкусный.

Я делал это раньше и был так разочарован, потому что, если ваш бурфи вкус сырого безана после стольких тренировок для рук, это определенно нехорошо!

Так что жарьте безан как следует. Постоянно помешивайте, потому что вы хотите, чтобы безан прожарился равномерно, а также чтобы он не подгорел.

Безан должен быть золотисто-желтого цвета, а не темно-коричневого. Если он станет темно-коричневым, вы зашли слишком далеко.

Я запекаю примерно 25–30 минут на самом слабом огне при постоянном помешивании. Да, это требует терпения, поэтому перед началом убедитесь, что у вас его достаточно.

Просейте безан перед добавлением его в топленое масло : это придаст бурфи приятную гладкую текстуру. Так что проделайте дополнительный шаг просеивания безана.

Получение правильной консистенции сахарного сиропа : это действительно может сделать или испортить ваш бурфи.

Если сироп пережарен, бурфи станет твердым и превратится в камень.

Если сироп недоварен, бурфи не застынет.

Вы должны варить сироп до однородной консистенции. И как узнать, достиг ли он такой стабильности?

Две вещи:

1. Поместите небольшую каплю сиропа между большим и указательным пальцами и затем потяните их в стороны, вы должны образовать струну (см. Рисунки ниже).
2. Если проблема с консистенцией струны кажется вам слишком сложной, просто дайте сахару раствориться в воде.Как только сахар растворится, убавьте огонь до «слабого» и тушите сироп 5–6 минут. Это приведет к консистенции одной струны, поэтому следите за временем и не пережаривайте сироп.

Что делать, если мой бурфи не застывает? Это означает, что вы недостаточно приготовили сахарный сироп. Я снова поставлю смесь на огонь и готовлю несколько минут, пока она не отойдет от стенок сковороды, и попытаюсь снова застыть.

Почему мой бурфи твердый и не тает во рту? Вы переварили сахарный сироп.Вы должны готовить его только до тех пор, пока он не достигнет консистенции одной нитки. На мой взгляд, в результате получается лучшая текстура тающего во рту.

Как видите, мои бурфи были довольно большими. Если вы хотите сделать бурфис все тоньше и меньше, разложите смесь по большой сковороде.

Я использую здесь кастрюлю 9 x 9 дюймов, поэтому для более тонких бурфисов, возможно, используйте кастрюлю 9 x 13 дюймов.

Надеюсь, вы, ребята, попробуете этот тающий во рту Безан Бурфи в этот праздничный сезон!

Метод

Застелите форму размером 9 x 9 дюймов пергаментной бумагой и отложите в сторону.Вы даже можете использовать кастрюлю большего размера (например, 10 x 13 дюймов), чтобы сделать более тонкий бурфис.

1- Растопите топленое масло в сковороде на среднем огне.

2- Добавьте просеянный безан в кастрюлю и перемешайте. Убавьте огонь до «слабого».

3- Начните помешивать, безан сначала начнет комковаться. Не волнуйтесь и продолжайте помешивать.

4- Примерно через 15 минут бесан начнет разрыхляться.

5- После перемешивания в течение примерно 20 минут он станет однородным.

6- Примерно через 25 минут он станет похож на гладкую пасту.Добавьте в этот момент порошок кардамона.

7- И варить еще 5 минут.

8- Итак, я готовил безан в общей сложности 30 минут на слабом огне. Снимите кастрюлю с огня и отставьте.

Пока вы делаете сахарный сироп, дайте ему немного остыть.

9- В сковороду добавьте сахар и воду на среднем огне.

10- Дайте сахару раствориться, это займет около 4–5 минут.

11- Затем убавьте огонь и дайте сиропу покипеть в течение 5-6 минут, пока он не достигнет консистенции одной струны.

12- Мне всегда требуется 6 минут после того, как сахар растворяется, чтобы достичь консистенции 1 струны на слабом огне.

Поместите каплю сахарного сиропа между большим и указательным пальцами и разведите их в стороны, вы должны увидеть образование единой нити. Это правильная последовательность.

Выключите огонь, как только сироп достигнет этой стадии. Не переваривайте сахарный сироп.

13- Теперь добавьте сахарный сироп в приготовленный безан (PS: на этом этапе нагрев выключен).

14- Перемешивайте, пока сахарный сироп не смешается с безаном. Не делайте этого долго, здесь действуйте быстро.

15- Перелейте смесь в кастрюлю размером 9 x 9 дюймов, выложенную пергаментной бумагой.

Постучите по сковороде, чтобы избавиться от лишнего воздуха. Сверху посыпать фисташки.

16- Дайте бурфи застыть в течение 1 часа, а затем нарежьте его на кусочки. Обрезаю края и разрезаю на квадраты.

Хранить безан бурфи при комнатной температуре 10 дней!

Если вы пробовали этот рецепт бурфи безан, не забудьте оценить его! Вы также можете подписаться на меня в Facebook и Instagram, чтобы узнать, что у меня на кухне новенькое!

Этот пост был обновлен на основе архива рецептов, впервые опубликованного в марте 2017 года.

Бесан Бурфи

Манали

Популярная индийская сладость, Besan Burfi, сделанная из граммов муки, топленого масла и приправленная кардамоном. По этому домашнему рецепту каждый раз готовится тающий во рту бурфи! Не содержит глютен.

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 30 минут

Время отдыха 1 час

Общее время 35 минут

Сладости для блюд

Кухня Индийская

Порций 20 штук

Калорийность 241 ккал

• Выложите противень размером 9 x 9 дюймов пергаментной бумагой и отложите в сторону.Вы даже можете использовать кастрюлю большего размера (например, 10 x 13 дюймов), чтобы сделать более тонкий бурфис.

• Растопите топленое масло в сковороде на среднем огне. Добавьте в кастрюлю просеянный безан и перемешайте. Убавьте огонь до «слабого».

• Начните помешивать, вначале бесан начнет комковаться. Не волнуйтесь и продолжайте помешивать. Примерно через 15 минут безан начнет рассыпаться (см. Рисунки выше).
• Примерно через 20 минут перемешивания он станет однородным. Примерно через 25 минут он станет похож на однородную пасту.Добавьте в этот момент порошок кардамона и готовьте еще 5 минут.
• Итак, я готовил безан всего 30 минут на слабом огне. Снимите кастрюлю с огня и отставьте в сторону, дайте ей немного остыть, пока будете варить сахарный сироп.
• В сковороду добавьте сахар и воду на среднем огне. Дайте сахару раствориться, это займет около 4–5 минут.
• Затем убавьте огонь и дайте сиропу покипеть в течение 5-6 минут, пока он не достигнет консистенции одной струны. Мне всегда требуется 6 минут после того, как сахар растворится, чтобы достичь консистенции 1 струны на слабом огне.
• Поместите каплю сахарного сиропа между большим и указательным пальцами и разведите их в стороны, вы должны увидеть образование единой нити. Это правильная консистенция. Выключите огонь, как только сироп достигнет этой стадии. Не переваривайте сахарный сироп.

• Теперь добавьте сахарный сироп в приготовленный безан (PS: на этом этапе нагрев выключен).

• Перемешивайте, пока весь сахарный сироп не смешается с безаном. Не делайте этого долго, здесь действуйте быстро.

• Перелейте смесь в кастрюлю 9 x 9 дюймов, выложенную пергаментной бумагой.Постучите по сковороде, чтобы избавиться от лишнего воздуха. Сверху посыпать фисташки.

• Дать бурфи застыть в течение 1 часа, а затем нарезать кусочками. Обрезаю края и разрезаю на квадраты.

• Бессан бурфи хранить при комнатной температуре 10 дней!

1. Самое главное — правильно прожарить безан, чтобы бурфи не был сырым. Так что жарить 25-30 минут на слабом огне.
2. Для дополнительного аромата можно даже добавить нити шафрана.Добавьте его во время запекания безана в конце.

калорий: 241 ккал Углеводы: 34 г Белки: 4 г Жиры: 10 г Насыщенные жиры: 6 г Холестерин: 23 мг Натрий: 12 мг Калий: 152 мг Волокно: 2 г Сахар: 26 г Витамин A: 5 IU Кальций: 9 мг Железо: 0,9 мг

Fruit Cobbler: забудьте о суетливых пирогах и попробуйте этот простой десерт — Новости — The Ledger

Мы прямо посреди возрождения пирога.

Мы прямо посреди возрождения пирога.

Кажется, что все играют с корочкой для пирогов, делают мини-пироги, пироги в банках, пироги на палочках, ручные пироги, молочные коктейли для пирогов.Вы уловили идею.

На прошлой неделе я даже пошла на потрясающий сбор средств под названием «Пироги и свиньи» для одной местной предпринимательницы по пирогам, Коллин Соммерс, которая борется с раком груди и, как многие в пищевой промышленности, не имеет медицинской страховки. (Я принес вишневый пирог из бурбона на благотворительный аукцион знаменитостей, который, помимо продажи билетов и тихого аукциона, принес Соммерсу около 20 000 долларов.)

Но среди всего этого безумия с пирогами я не мог перестать думать о сапожниках. деревенский кузен пирога, которого все любят, иногда даже больше, чем сам трудоемкий пирог.

В этом вся прелесть сапожника. Раскатывать тесто не обязательно. Вам не обязательно иметь какое-то специальное сало или даже тарелку для пирога, и при измерении ингредиентов, если вы отказываетесь от столовой ложки воды, масла или муки или если у вас не идеальная техника, блюдо будет все еще собрались просто отлично.

Что вам действительно нужно, так это много красиво спелых фруктов, которых у нас сейчас в изобилии: персики, которые, согласно неофициальному опросу в социальных сетях, кажутся вашим любимым фруктом для кладки, ежевика (вторая секунда), сливы, вишня. , абрикосы, нектарины, клубника, черника, малина.Позже в этом году появятся яблоки, инжир и груши, что даст вам целый ряд новых вариантов.

Вторая составляющая сапожника — это начинка, которая может варьироваться в широких пределах. В некоторых семьях сапожник больше похож на ложку хлеба, которую готовят, выливая жидкое тесто на форму для выпечки, а затем добавляя фрукты. Другие предпочитают сапожники с кнедликами, похожими на бисквит, которые при запекании выглядят как мощеная улица.

Фрукты, мука, сахар, масло сливочное. Кажется достаточно простым, правда?

По большей части сапожники — это хорошие простые десерты, которые новички должны попробовать, прежде чем переходить к более сложным сладостям, но все начинает усложняться, если учесть все варианты — обычно региональные, но иногда и связанные с поколениями, — которые включают, но не ограничиваются пряжкой, ворчанием, хрустящей корочкой и бетти.

Для ухмылки и в попытке предложить рецепт сапожника, который не требует включения духовки в середине лета, я решил попробовать сделать сапожник на плите, называемый хрюканьем или спадом, в зависимости от того, какая часть страны, из которой вы родом, и которая научила вас готовить.

Я нашел в Интернете несколько рецептов, вытащил фунт вишни с отличной косточкой, которую нашел на гаражной распродаже несколько лет назад, вытащил свою верную 8-дюймовую чугунную сковороду и принялся за работу.

Тушить вишню в небольшом количестве воды, сахара и немного бурбона было совсем несложно.Затем я взбил партию пельменей по рецепту Марты Стюарт для ягодного ворчания, бросил их ложкой в ​​вишню и накрыл блюдо.

Пятнадцать минут спустя пельмени впитали большую часть вишневого соуса, и пар, который сконденсировался в воде на крышке, превратил их в липкую массу. Это было не совсем то, на что я надеялся, но, поданное с шариком ванильного мороженого, оно было на вкус лучше, чем выглядело.

Техасские блоггеры Crockin ‘Girls, недавно выпустившие свою первую поваренную книгу, преуспели в приготовлении кобблеров в мультиварках, и их любимый продукт — яблочный чипс.

Думаю, что с этого момента я буду печь свои сапожники либо в духовке, либо в голландской печи у костра. (Почему сапожники, приготовленные в голландской духовке с крышкой, не заканчиваются липкими клецками? Потому что, когда вы кладете брикеты древесного угля на верхнюю часть крышки и под голландскую духовку, жар готовит сапожник сверху и снизу, просто как печь.)

Вот еще несколько советов по улучшению ваших собственных сапожников:

Не бойтесь кукурузного крахмала. Фрукты, особенно ягоды, содержат большое количество воды, и не повредит приготовить кашицу из примерно столовой ложки кукурузного крахмала и небольшого количества фруктового сока (или воды), чтобы сделать ваш сапожник более густым.

Без глютена. Для большинства начинок для сапожников требуется мука, но вы можете сделать их без пшеницы, используя одну из многих безглютеновых мучных смесей, доступных в наши дни в продуктовых магазинах.

Вы также можете заменить цельнозерновую муку на белую до половины от общего количества муки, и немного кукурузной муки имеет большое значение, чтобы добавить правильное изменение текстуры, чтобы сохранить интерес.

Немного хрустящей корочки — это долгий путь. Мне не хватает овса, поэтому я, как известно, добавляю немного хрустящей смеси поверх коблеров, даже если у них уже есть другое тесто поверх фруктов.Коричневый сахар, овес, мука и масло добавляют еще один слой текстуры.

Сапожник для одного. Иногда целый сапожник — это уже слишком. Смастерить сапожник на одного легко, если у вас под рукой есть формочка на одну порцию. Возьмите чашку с фруктами и разрежьте свой любимый рецепт теста для сапожника пополам. У вас может быть немного лишнего теста, но это небольшая потеря по сравнению с необходимостью выбросить половину кастрюли несъеденных фруктов.

Яблочные чипсы в медленноварке

• 1 стакан универсальной муки
• стакан светло-коричневого сахара
• 1 стакан сахарного песка, разделенный
• 1 чайная ложка молотой корицы, разделенный
• чайная ложка молотого мускатного ореха
• щепотка соли
• 1 палочка (чашка) сливочного масла, нарезанная кубиками размером 1/8 дюйма
• 1 чашка нарезанных грецких орехов
• 1 столовая ложка кукурузного крахмала
• чайная ложка молотого имбиря
• 6 чашек яблока с сердцевиной, нарезанного (и очищенного от кожуры)
• 2 столовых ложки лимонного сока

дюйма В миске среднего размера смешайте муку, коричневый сахар, стакан сахарного песка, чайную ложку корицы, мускатный орех и соль вместе в миске.Вилкой, кондитерским ножом или пальцами добавьте масло в смесь до образования крупных крошек. Добавьте грецкие орехи и отставьте. В небольшой миске смешайте оставшийся сахар, кукурузный крахмал, имбирь и оставшуюся корицу.
Положите яблоки в мультиварку, затем добавьте смесь кукурузного крахмала и лимонный сок. Сверху посыпать ореховой крошкой. Накрыть крышкой и варить на сильном огне 2 часа или 4 часа на слабом огне, пока яблоки не станут мягкими. По истечении времени приготовления снимите крышку, чтобы дать покрытию застыть в течение часа.Подавать с мороженым.
[Из «Компаньончик по приготовлению пищи» Девчонки: Вкусные рецепты от семьи, друзей и нашего сообщества «, Николь Спаркс и Дженна Марвиц. ]

В этом рецепте от Epicurious.com используются груши и сушеная ежевика, но вы можете адаптировать его для других фруктов, исключив яблочный сок и время предварительного приготовления, чтобы фрукты смягчились. Что действительно выделяет это блюдо, так это печенье.

Грушевый коблер с сушеной черникой и печеньем из каменной кукурузы

Для печенья:
• 1 стакан универсальной муки
• 2/3 стакана кукурузной муки каменного помола
• чашка плюс 3 столовые ложки сахара, разделенные на части
• 2 чайные ложки разрыхлителя
• чайная ложка грубой кошерной соли
• 6 столовых ложек охлажденного несоленого сливочного масла, нарезанного кубиками размером 1/4 дюйма, плюс 3 столовые ложки несоленого сливочного масла, растопленного
• 2/3 стакана охлажденных жирных сливок для взбивания
Для начинки груш:
• 6 фунтов твердых, но спелых груш , очищенные, покрытые сердцевиной, нарезанные на кусочки размером до 2,5 см (около 12 чашек)
• 1 чашка яблочного сока
• чашка свежего лимонного сока
• 3 столовые ложки кукурузного крахмала
• 1 чайная ложка грубой кошерной соли
• чайная ложка тертого мускатного ореха
• 2 столовые ложки охлажденное несоленое масло, нарезанное кубиками
• 1 чашка сушеной черники
• Ванильное мороженое

В большой миске взбейте муку, кукурузную муку, сахар, разрыхлитель и чайную ложку соли.Пальцами втирайте охлажденное масло, пока смесь не станет похожей на грубую муку. Вмешайте сливки, пока они не станут влажными. Руками сформируйте из теста бревно длиной 8 дюймов и разрежьте бревно крест-накрест на восемь кружков толщиной в 1 дюйм. Выложите на тарелку 3 столовые ложки сахара. Обмакните одну сторону каждого печенья в топленое масло, затем обмакните смазанную маслом сторону в сахар. Выложите печенье на блюдо засахаренной стороной вверх; посыпьте сверху оставшимся сахаром. Накройте и охладите.
Для начинки смешайте груши с яблочным соком, лимонным соком, кукурузным крахмалом, солью и мускатным орехом в большой миске.Дать постоять 10 минут, время от времени помешивая. Тем временем разогрейте духовку до 375 градусов и смажьте маслом стеклянную форму для выпечки размером 9 на 13 дюймов.
Переложите начинку в подготовленное блюдо и посыпьте 2 столовыми ложками нарезанного кубиками сливочного масла. Накройте блюдо фольгой и запекайте, пока груши не станут мягкими, около 50 минут. Вынуть блюдо из духовки и всыпать сушеную чернику. Сверху выложить печенье. Выпекать без крышки до тех пор, пока начинка не начнет пузыриться, а печенье не станет бледно-золотистым, примерно на 35 минут дольше. Охладите 30 и подавайте с мороженым.
[По рецепту Нэнси Оукс и Памелы Маццола на Epicurious.com. ]

23 цельнозерновых десерта, которые вам действительно понравятся

1. Еда
· Размещено 22 июня 2015 г.

Измельчайте эту белую муку прямо из вашей жизни.

1. Клубнично-миндальный торт

2. Веганские батончики из теста для печенья с шоколадной крошкой

3.Незабываемый шоколадный торт с киноа

4. Печенье с жевательной овсяной мукой и шоколадной крошкой

6. Мини-печенье с шоколадной крошкой

7. Здоровый морковный торт

wellplated.com

Тонны моркови, тонны глазури (греческий йогурт и сливочный сыр), тонны радости.Рецепт здесь.

8. Чернично-миндальные чипсы

9. Блинчики с миндальным овсом и бананом

10. Булочка с корицей на одну порцию

12. Чистый фруктовый коблер

ifoodreal.com

Кокосовое масло является отличным заменителем масла в этом цельнозерновом печенье.Рецепт здесь.

13. Блонди с арахисовым маслом и шоколадной крошкой

ifoodreal.com

Нут — секрет хороших для вас блондинок без муки с пушистой серединкой и потрескавшимися макушками. Рецепт здесь.

14. Банановый кремовый пирог с цельнозерновой шоколадной корочкой

bonappetit.com

Эти прекрасные бананы получают карамелизованную верхушку после вращения под горелкой или жаровней.Рецепт здесь.

15. Греческое печенье с йогуртом и шоколадной крошкой

16. Здоровые ягодные батончики Streusel

17. Шоколадные пирожные с цуккини

18. Банановый хлеб из цельной пшеницы с медом

19.Отверстия для запеченных пончиков в шоколадной глазури

sallysbakingadicing.com

Они сделаны из цельнозерновой муки и греческого йогурта, но глазурь все равно будет немного безответственной. Рецепт здесь.

20. Обезжиренное тесто для печенья с шоколадной крошкой

21. Кофейный торт из цельной пшеницы

Через ifoodreal.ком

Бонус: глазурь сделана из кокосового молока и кленового сиропа. Рецепт здесь.

22. Здоровый греческий йогурт, лимонный пирог с маковым семенем

therecipecritic.com

Цельнозерновая мука добавляет этому нежному пирогу немного привлекательности, а йогурт снижает жирность. Рецепт здесь.

23. Цельнозерновые батончики Самоа

Вкусный

Получите все лучшие вкусные рецепты в своем почтовом ящике! Подпишитесь на рассылку Tasty сегодня!

Веганский шоколадный торт из сладкого картофеля с шоколадной глазурью

Ищете здоровый торт с плотным шоколадным вкусом? Веганский шоколадный торт из сладкого картофеля — лучший торт! Пирог свежий и влажный, а пирог и глазурь сделаны из сладкого картофеля.О да!

Да, длинное название рецепта. Стоит за каждые слогов, потому что этот шоколадный торт из сладкого картофеля — настоящая сенсация PPF.

И действительно ли нам нужен еще один рецепт шоколадного торта?

Что делает этот шоколадный торт из сладкого картофеля особенным?

Можно сказать, что этот особенный, потому что он веганский, цельнозерновой, без масла.

Или, что он особенный, потому что в нем есть богатый питательными веществами сладкий картофель в и глазури и пироге.

Но я думаю, что это особенность в том, что целое — это гораздо больше, чем сумма его частей.

И он особенный, потому что читатели принимают его и отмечают особые семейные праздники с этим рецептом!

Мне очень понравился этот рецепт, когда я его создавал. Моя семья тоже была. Но я, , на самом деле, не знал, что вы все думаете по этому поводу.

Это не классический шоколадный торт с изрядной долей сахара и жира.

Итак, я подумал, насколько хорошо будет принят «шоколадный торт из сладкого картофеля»!

Я получил ясное представление о тестировании рецептов, когда один из моих (очень) скептиков-безмасляных друзей впервые попробовал его.

Он не знал, что в нем нет масла, и сказал, что был шокирован, потому что это был один из лучших шоколадных тортов, которые он пробовал!

Затем пришли другие отчеты от тестировщиков — а теперь от многих из и от .

Наша группа в фейсбуке публиковала картинку за картинкой этого торта, и это стало настоящей сенсацией в группе!

Вот и все, я не мог больше сопротивляться.

Этот рецепт шоколадно-сладкого картофельного торта теперь ваш, все ваше.

Закапывайтесь, ребята! х Дрина

Вот вам еще веганские десерты:

Шоколадный торт из сладкого картофеля с шоколадной глазурью

Этот пирог частично подслащен приготовленным сладким картофелем, который также добавляет влаги и нежной текстуры. Соедините его с глазурью из шоколадных конфет (см. Ниже), и вы получите торт, подходящий для особого случая! Делается 1 слой торта (удвоить порцию для двухслойного торта).

Состав

Торт

• 3/4 чашка очищенный приготовленный и охлажденный апельсиновый сладкий картофель (см. примечание)
• 1/2 чашка плюс 1 столовая ложка воды разделенный
• 1/4 чашка чистый кленовый сироп
• 1 столовая ложка бальзамический уксус
• 2 чайные ложки чистый экстракт ванили
• 1 чашка цельнозерновая мука из полбы
• 1/3 чашка кокосовый сахар
• 1/4 чашка мини или обычные немолочные шоколадные чипсы
• 1/2 чайная ложка скудная морская соль
• 1/4 чашка какао порошок
• 1 чайная ложка порошок для выпечки
• 1 чайная ложка скудная пищевая сода

Глазурь

• 1 чашка неплотно упакованный очищенный приготовленный и охлажденный сладкий картофель (см. примечание)
• 2/3 — 3/4 чашка кокосовый сахар или другой нерафинированный сахар смотрите примечание
• 1/2 чашка какао порошок
• 1/2 чашка скудное сырое масло кешью или миндальное масло
• 1/4 чайная ложка округлая морская соль
• 2-5 столовая ложка немолочное молоко см совет
• 1 чайная ложка чистый экстракт ванили

Инструкции

Торт

1. Разогрейте духовку до 350 ° F.Слегка смажьте форму для пирожных / пирожных размером 8 x 8 дюймов или круглую форму для выпечки 9 дюймов кокосовым или другим маслом и прикройте дно формы небольшим кусочком пергаментной бумаги. В блендере (или используя ручной блендер и глубокую чашку или сосуд) измельчите сладкий картофель, 1/2 стакана воды, кленовый сироп, бальзамический уксус и ванильный экстракт до получения однородной массы. В большой миске смешайте муку, кокосовый сахар, шоколадную стружку и морскую соль, затем добавьте какао, разрыхлитель и пищевую соду. Добавьте влажные ингредиенты к сухим (обязательно соскребите все смешанные ингредиенты лопаткой и используйте оставшуюся 1 столовую ложку воды, чтобы промыть кувшин блендера и удалить оставшееся пюре).Смешайте до однородного состояния. Переложить в подготовленную форму, выпекать 21–23 минуты, вынуть и дать остыть на решетке для охлаждения.

Глазурь:

1. Поместите сладкий картофель, кокосовый сахар, какао-порошок, масло кешью, морскую соль, 1-2 столовые ложки молока и ванильный экстракт в блендер или кухонный комбайн и взбейте до однородной массы. Если вы используете апельсиновый сладкий картофель, лучше использовать блендер или комбайн (а не настольный миксер), чтобы полностью размять картофель.Попробуйте и добавьте больше подсластителя, если хотите, а также еще 2–3 столовых ложки молока, если необходимо, чтобы разбавить до желаемой консистенции (вам может потребоваться больше молока, используя желтый сладкий картофель, поскольку он не такой влажный, как апельсин). Пюре до однородной консистенции, соскребая чашу блендера / процессора по мере необходимости. Пюре, пока не станет как можно более гладким. Переложите в контейнер и охладите до готовности для приготовления шоколадного торта из сладкого картофеля. Или возьми ложку и копайся!

Примечания к рецепту

Сладкий картофель Примечание. Оранжевый сладкий картофель немного слаще и немного рыхлее, чем желтый сладкий картофель.Я предпочитаю апельсин в этом рецепте, но если вы хотите использовать желтый, добавьте еще 1–2 столовые ложки воды и еще 1 столовую ложку кленового сиропа к влажным ингредиентам, чтобы они немного разрыхлились.

Сладкий картофель Примечание: я предпочитаю использовать желтый сладкий картофель в этой глазури, но это все равно смехотворно вкусно с апельсиновым сладким картофелем.

Кокосовый сахар Примечание. Поскольку кокосовый сахар не имеет тонкой текстуры, для получения порошкообразного состояния полезно сначала обработать его в блендере. Если у вас есть высокоскоростной блендер, просто взбейте чашку или больше, пока она не станет порошкообразной (оставьте дополнительную порцию для другого использования).Если вы используете обычный блендер, смешайте 1 1/2–2 стакана сахара с 1–1 1/2 столовой ложкой порошка аррорута, пока он не станет порошкообразным.

Кухонный совет: это густая глазурь. Если вы хотите разжижиться, добавьте еще молока. После охлаждения вы также можете переложить смесь в миксер с насадкой-венчиком, чтобы добавить молоко и взбить глазурь.

Идея: добавьте 1–1 1/2 чайной ложки апельсиновой цедры или 1/2 чайной ложки чистого экстракта миндаля для легкого вишневого аромата.

Этот рецепт шоколадного торта из сладкого картофеля перепечатан из «Семьи на растительной основе».Спасибо за вашу постоянную поддержку и отзывы.

Керала черная халва / карута халва / рисовая мука халва




Керала черная халва / карута халва / рисовая мука халва

Наконец-то наступил декабрь, а значит, почти Рождество! Многие из вас с нетерпением ждут сезона радости! Мой день рождения тоже приходится на декабрь, так что для меня это двойной праздник 🙂 Как у всех продвигается планирование Рождества? До Рождества ровно три недели, и я планирую поделиться несколькими рецептами на праздники в этом году.Это первое, чем я хотел бы поделиться со всеми вами — сладкое лакомство в стиле Кералы — настоящая ностальгия, Черная Халва.

Халвас всегда поражал меня своей простотой, неповторимой текстурой и вкусом. Это гелеобразные сладкие конфеты, которые вы никогда не перестанете есть. При приготовлении халвы используется проверенная временем техника приготовления, а приготовление халвы отнимает много времени. Поэтому люди просто предпочитают покупать его в магазине. Но создание собственного — полезный опыт. Теперь многие традиционные сладости забыты или упускаются из виду в пекарнях.Но с халвой дело обстоит иначе. Любовь к этому сладкому не уменьшилась ни на каплю. Он выдержал испытание временем и по-прежнему любим как молодыми, так и старыми. Разноцветные халвы до сих пор обожают стеклянные полки пекарен и кондитерских. Вы когда-нибудь были в Кожикоде в Керале? Это столица халвы штата Керала. Mittayi theruvu в Кожикоде — улица, посвященная халве. Это так завораживает, когда линии магазинов демонстрируют халвы разных оттенков, ароматов и текстур.

Черная халва в стиле Керала имеет божественный вкус и является идеальным выбором! Черная халва — региональный фаворит — это кондитерские изделия в деревенском стиле с особым вкусом, которые останутся в ваших воспоминаниях.Он готовится из местных ингредиентов, таких как рис, кокос и пальмовый сахар. Рис является одним из основных продуктов питания, а кокос — квинтэссенцией кухни Кералы. Таким образом, этот рецепт демонстрирует невероятную способность превращать местные ингредиенты в уникальное, единственное в своем роде лакомство. Кокосовое масло, кокосовое молоко, кардамон и топленое масло усиливают аромат и вкус. В качестве подсластителя используется неочищенный сахар или нефильтрованный сахар из кокосового сока. Обладает насыщенным вкусом патоки. Эта халва называется карута халва, что означает черная халва, и это связано с цветом пальмового сахара.Лучше всего использовать темный неочищенный пальмовый сахар или натуральный неочищенный пальмовый сахар для темного цвета и более насыщенного вкуса.




Что такое халва?

Халва или халва — сладкие кондитерские изделия, популярные в Азии, особенно в регионах Западной, Центральной и Южной Азии. Он имеет давние традиции и укоренился в культуре и кулинарных традициях региона примерно со времен средневековья. Я сказал вам, что это старый рецепт, и первое литературное упоминание халвы датируется тринадцатым веком. Слово халва — арабское.Но каждый регион разработал свой уникальный рецепт халвы. Греческая халва готовится из манной крупы и меда, турецкая халва — из тахини или молотых семян кунжута, а индийская — из манной крупы или муки. Другие региональные фавориты готовятся из пшеничной муки, рисовой муки, орехов, чечевицы, фруктов, а также из некоторых овощей, таких как морковь, батат или кабачки.

Является ли Черная Халва уникальной для Кералы?

Черная халва — это уникальный деликатес штата Керала, пользующийся популярностью в регионе.Он сделан из ингредиентов, доступных в прибрежном регионе Южной Индии, таких как кокосовое молоко, рис и пальмовый сахар. Халва с рисовой мукой имеет другую консистенцию, она мягкая и не разжевывается, как халва из муки. Использование кокосового масла, орехов кешью, молотого кардамона и сухого порошка имбиря придает ему уникальный вкус. Но есть рецепты, похожие на карута халву. Додол, популярный в Гоа, Мангалоре и Шриланке, также сделан из рисовой муки и пальмового сахара и выглядит похожим. Это неудивительно, ведь эти регионы имеют схожие кулинарные традиции с Кералой.Додол обычно делают для рождественского застолья в Гоа.

Этапы изготовления черной халвы.

Самый важный ингредиент, придающий насыщенный темный цвет, — это неочищенный кокосовый сахар. Темнота зависит от цвета пальмового сахара. Лучше всего использовать темный неочищенный пальмовый сахар или натуральный неочищенный пальмовый сахар для получения темного цвета и насыщенного вкуса патоки. В некоторых регионах Кералы также используется карипатти или пальмовый сахар. Вы можете замочить рис и растереть его до состояния пасты по этому рецепту.Но я обнаружил, что использование рисовой муки дает лучший результат, особенно когда дело касается текстуры.

Смесь рисовой муки, кокосового молока и пальмового сахара необходимо постоянно кипятить и перемешивать, чтобы не было комков и не пригорело. Лучше всего час варить на среднем огне.

Готовьте, пока оно не уменьшится до 1/3 своего объема, и кокосовое масло не начнет отделяться и всплывать на поверхности. Вы можете процедить это лишнее масло, прежде чем переложить его в лоток.

Когда он достигнет гелеобразной консистенции, немедленно переложите его в смазанный маслом поднос или тарелку.Дайте ему полностью остыть, нарежьте и подавайте.

На следующий день лучше всего на вкус черная халва. У него более короткая полка, чем у других халв. Поставьте в холодильник на срок до двух недель. Он застывает как шарм. Так что, если вы сделаете большую партию, просто заморозьте ее. Он быстро тает и имеет такой же вкус.




Как сделать черную халву по-керальски


Время приготовления — 1 час
Тип рецепта — Сладкий
Кухня — Керала / Индия

Ингредиенты
Рисовая мука — 1 стакан
Кокосовое молоко — 7 чашек
(молоко примерно из 2 кокосовых орехов)
Jaggery 1/2 кг
Сахар — 1 столовая ложка
Топленое масло — 1/4 стакана
Кокосовое масло — 1/4 стакана
Кешью — 1/4 стакана
Молотый сухой имбирь — 1/8 чайной ложки (по желанию)
Молотый кардамон — 1 / 2 чайные ложки

Первый шаг — кокосовое молоко.Используйте только что натертый кокос. Для извлечения кокосового молока измельчите в миксере в течение одной минуты. Процедите и выжмите как можно больше кокосового молока. Добавьте еще воды, еще раз взбейте в миксере и снова процедите. Измерьте, получите ли вы от 6 до семи чашек.

Для приготовления домашней рисовой муки вымойте и замочите 1 1/3 стакана сырого риса на два-три часа и процедите в дуршлаг. Через пять минут выложите рис на кусок ткани и дайте ему высохнуть на 10 минут. Не позволяйте ему полностью высохнуть.В рисе должно остаться немного влаги. С помощью миксера сделайте мелкий порошок. Просейте муку, чтобы убедиться, что на ней нет комков, и используйте настоящий мелкий порошок. Снова измельчите большие куски и еще раз просейте. Вы также можете сделать пасту из этого замоченного риса и процедить, чтобы не было больших кусков.

Доведите до кипения одну чашку воды. Добавьте измельченный пальмовый сахар и дайте ему раствориться. Процедите примеси и отложите.

В кастрюлю с толстым дном или урули добавьте кокосовое молоко и пальмовый сахар.Добавьте рисовую муку и тщательно перемешайте. Используйте венчик, чтобы все как следует перемешать. Поставить на плиту и перемешать. По мере того, как смесь нагреется, она начнет загустевать. Важно постоянно помешивать, чтобы не было комков. Варить 8-10 минут или пока смесь не превратится в мягкую консистенцию теста. На этом этапе начните постепенно добавлять топленое масло и кокосовое масло, чтобы оно не прилипло.
Добавьте сахар и продолжайте помешивать. Сахар карамелизирует и усиливает цвет.
Добавьте порошок кардамона, сухой порошок имбиря и половину измельченных орехов кешью.
Готовьте, пока оно не уменьшится до 1/3 своего объема, и кокосовое масло не начнет отделяться и всплывать на поверхности. Халва будет готова, когда она выйдет за края сковороды, и ее можно скатать лопаткой в ​​шар. Вы можете процедить это лишнее масло, прежде чем переложить его в лоток.
Возьмите смазанную жиром стальную тарелку или противень и равномерно распределите эту смесь (используйте тыльную сторону ложки, чтобы размазать и сделать ее гладкой).

No related posts.