Биохимическая диета по дням: Извините, страница не найдена или не существует

Химическая диета на 2 и 4 недели для эффективного похудения: меню, описание и результаты за неделю и месяц

12 главных правил
Разрешенные, запрещенные продукты (таблица)
Результаты
Плюсы, минусы
Меню на 2 недели
Меню на 4 недели
Правильный выход из диеты
Творожный вариант

Если ты думаешь, что химическая диета — это что-то, что предполагает ввод в рацион непонятных, ненатуральных добавок для ускорения ухода лишнего веса, ты ошибаешься. На самом деле этот способ питания не включает в себя никакой химии, напротив, предполагает только натуральные и знакомые каждому продукты.

Методику разработал американский доктор Усама Хамдий. Изначально она предполагалась как средство лечения больных диабетом от ожирения. Из-за нарушения метаболизма им часто свойственна эта проблема, поэтому доктор разработал диету, основанную на химических реакциях организма, меню которой простое и понятное, хотя довольно строгое.

Ты худеешь за счет:

• Большого количества белка. Главный продукт диеты — яйца. Они низкокалорийны, но не дают чувствовать голод.
• Низкого количества углеводов. Из-за этого жир активно сжигается.
• Строгого следования набору продуктов и положенным приемам пищи.

Обмен веществ на таком рационе ускоряется, что дает ощутимые результаты — можно похудеть от 7 до 25 кг. Самое важное — соблюдать все правила.

Не пропустите

12 главных правил

1. Менять местами продукты, добавлять другие запрещено.
2. Пропускать приемы пищи, диетические дни нельзя. При любом пропуске необходимо начинать все с самого начала.
3. У этого способа питания недельный цикл, поэтому удобнее начинать его с понедельника.
4. Готовить пищу можно только на пару, варить или запекать, масло (или любые жирные соусы) добавлять нельзя.
5. Сократи добавление соли до минимума. Лучше солить не в процессе приготовления, а уже в тарелке.
6. Можно есть до полного насыщения, но необходимо контролировать переедание.
7. Если очень хочется есть, перекуси помидором или огурцом.
8. Не ешь позже, чем за 2 часа до сна.
9. Пей не менее 1,5 л воды в сутки.
10. Занимайся посильными физическими нагрузками.
11. Регулярно записывай вес.
12. Через несколько дней или недель после начала диеты вес может замедлиться, это нормально, так как твой обмен веществ перестраивается. Проблема быстро уйдет.

Разрешенные и запрещенные продукты (таблица)

Вид продуктов	Можно	Нельзя
	Яйца
Фрукты	Цитрусовые, киви, зеленые яблоки, сливы, груши	Бананы, инжир, виноград, манго, персики, финики
Ягоды	Вишня, черешня, смородина	Клубника
Овощи	Капуста, кабачки, огурцы, помидоры, перец, морковь	Картофель, свекла, тыква
Рыба	Нежирные сорта	Консервированная
Мясо	Птица, кролик	Свинина, говядина
Хлеб	Цельнозерновой	Сдобный
Молочные	Творог, твердый сыр	Жирные
	Соль (минимум)	Сахар
		Алкоголь

Результаты

Эта система питания помогает избавиться даже от серьезных проблем с весом. Она способна помочь справиться с ожирением 2 и 3 степени. Причем, как правило, более полные худеют легче, так что им этот способ очень подойдет. За 4 недели можно сбросить 20 и более килограмм.

Чтобы потерянный вес не возвращался, важно, во-первых, правильно выходить из диеты — постепенно, а, во-вторых, повторять курс примерно раз в полгода-год. Но при поддержании нормального рациона питания, а также уровня физической активности повторение может вовсе не понадобиться.

Плюсы и минусы

8 преимуществ

1. Эффективность (можно сбросить 20 кг), результаты сохраняются надолго
2. Доступность продуктов, простота приготовления блюд
3. Сбалансированное меню, нет необходимости пить витаминные добавки
4. Очищение организма от шлаков, приведение в порядок работы желудка (благодаря большому количеству клетчатки)
5. Отсутствие чувства голода, снижение тяги к сладкому
6. Не вредит здоровью
7. Разрешена при диабете
8. Разрешена в любом возрасте

3 недостатка

1. Строгие правила (нельзя менять набор продуктов и недельные принципы питания)
2. Однообразие завтраков
3. Из-за отсутствия сахара, жиров иногда могут возникать головокружения.

Противопоказания

1. Заболевания желудочно-кишечного тракта (язва, гастрит)
2. Болезни печени
3. Повышенный уровень холестерина
4. Атеросклероз
5. Болезни эндокринной системы
6. Нарушения метаболизма
7. Гипертония
8. Индивидуальная непереносимость, аллергическая реакция на главные составляющие (яйца, цитрусовые)
9. Беременность, период лактации

Не пропустите

Меню химической диеты на 2 недели

Ожидаемый результат — минус 12 кг.

Завтрак: всегда одинаковый — 1 — 2 яйца, цитрусовые.

Вариантов обедов и ужинов 7. Но если ты выбрала обед под номером 2, то и ужин нужно выбрать тоже под этим номером. В другой день можно съесть набор под другим номером. Но последовательность 1,2,3 и т.д. соблюдать не обязательно. Так весь период.

Варианты обеда:

1. Фрукты.
2. 200 г куриного филе.
3. Хлеб с отрубями, творог, помидоры.
4. Фрукты.
5. Омлет с овощами.
6. Фрукты.
7. Вареная рыба, помидоры, 2 апельсина.

Варианты ужина:

1. 200 г нежирного мяса.
2. Салат из яиц и овощей.
3. Куриное филе или паровые котлеты.
4. Мясо с салатом.
5. Рыба на пару, помидоры или огурец, грейпфрут.
6. Мясо с салатом.
7. Отварные или тушеные овощи.

Если нет необходимости сбрасывать много, можно сократить диету до 1 недели. Она позволит похудеть до 7 кг.

Меню химической диеты на 4 недели

Неделя 1

Завтрак: 2 яйца, 1 половина грейпфрута.

Обед:

Понедельник, четверг, суббота — фрукты.

Вторник, воскресенье — куриное филе.

Среда — брынза, ржаной хлеб.

Пятница — 2 яйца, овощи.

Ужин:

Понедельник, среда, четверг, суббота — куриное филе, салат из овощей.

Вторник — 2 яйца, ржаной хлеб.

Пятница — рыба, салат, цитрусовый фрукт.

Воскресенье — овощи.

Неделя 2

Завтрак: 2 яйца, 1 половина грейпфрута.

Обед:

Любой из вариантов:

• 2 яйца, салат.
• Филе курицы или кролика, салат.
• Овощи.
• Рыба и салат.
• 2 яйца, брынза.
• Морепродукты.
• Мясо, салат, цитрусовый фрукт.
• Филе курицы, помидор, цитрусовый фрукт.

Ужин:

Понедельник, вторник, среда — 2 яйца, цитрусовый фрукт.

Четверг, пятница, суббота — фрукты.

Воскресенье — куриное филе, помидор, цитрусовый фрукт.

Неделя 3

В этот период каждый день необходимо есть конкретные продукты. Объем — любой, до насыщения (только не до переедания).

Понедельник — фрукты.

Вторник —  овощи на пару, салат.

Среда —  фрукты.

Четверг —  рыба с овощным салатом.

Пятница —  куриное филе.

Суббота —  киви.

Воскресенье —  яблоки.

Неделя 4

Меню выбирается из разрешенных вариантов, сразу на день. Сочетать продукты в течение дня можно в любом порядке.

• Филе курицы, рыба, огурцы, цитрусовый фрукт.
• Цельнозерновой хлеб, салат из помидоров и огурцов, цитрусовый фрукт.
• Цельнозерновой хлеб, нежирный творог, помидоры, отварные овощи, 2 цитрусовых.
• 2 порции куриного филе, салат, 2 цитрусовых.
• 2 яйца, цитрусовый фрукт, салат.
• Цельнозерновой хлеб, салат, цитрусовый фрукт.
• Цельнозерновой хлеб, рыба, овощи, 2 цитрусовых.

Не пропустите

Правильный выход из диеты

Как и любая ограничительная система питания, рассчитанная на определенный срок, эта требует правильного выхода, иначе все сброшенные килограммы быстро вернутся.

Если 4 недели не дали нужного тебе результата, можно прибавить еще одну. После же постепенно включай в рацион другие продукты, но старайся не есть мучное, жирное, сладкое, или хотя бы есть поменьше. В норме длительность выхода должна составлять не меньше 3 месяцев.

Увеличь двигательную активность — как минимум, больше гуляй пешком. Ты уже разогнала обмен веществ с помощью диеты, теперь поддерживай его спортом.

Повторять курс можно не чаще, чем 1 раз в 6 месяцев.

Творожный вариант диеты

Если ты не хочешь есть в большом количестве яйца или не можешь в силу здоровья (например, их непереносимости), существует еще один вариант химической диеты — творожный. Он не является официальным, но также может дать успешно похудеть.

Яйца здесь заменены на творог низкой жирности (не более 5% — это очень важно). В день можно съесть до 200 г. Эти продукты по своим полезным свойствам близки, поэтому замена получается равноценной. Общие правила творожного варианта такие же.

Химическая диета: меню, отзывы и рекомендации

Химическая диета (или диета на химических реакциях) вовсе не означает, что вы должны питаться какими-то веществами из таблицы Менделеева. Обычно такая система питания направлена на развитие способности контроля над внутренним усвоением питательных элементов. Сразу отметим, что не рекомендуется переходить на подобную диету людям, у которых отмечаются нарушения работы почек, заболевания желудка и кишечника, сахарный диабет, а также любые хронические болезни. Перед ее началом обязательно следует проконсультироваться с доктором, дабы избежать ухудшения состояния здоровья.

Основные рекомендации и правила диеты, основанной на химических реакциях

Медицинские специалисты в своих отзывах о химической диете указывают, что процесс сжигания подкожного жира происходит не за счет недостатка калорийности пищи, а при помощи химических реакций, которые возникают в организме из-за выбора соответствующих продуктов. Однако их перечень позволяет при этом нормально функционировать всем внутренним органам человека и продолжать здоровую и активную жизнь. Можно сказать, что в подобной системе питания сочетаются как бы несколько диет, например, с уменьшением количества употребляемой соли и углеводов, но с завышенным уровнем белка.     

Основным блюдом во время соблюдения диеты выступают куриные яйца. И при правильном их сочетании, а также грейпфрутов, с иными видами продуктов, вы сможете запустить в организме именно те химические реакции, которые приведут к эффективному снижению веса. Однако для этого стоит еще запомнить несколько простых правил:

• не рекомендуется заменять продукты, перечисленные в меню химической диеты, но отказаться от какого-либо их вида можно;
• во время употребления овощей следует избегать картофеля;
• из цитрусовых в вашем ежедневном меню должны преобладать только апельсины или грейпфруты;
• в рацион диеты на химических реакциях рекомендуется включать фрукты, за исключением бананов, инжира, фиников, винограда и манго;
• яйца важно употреблять только приготовленные вкрутую;
• в том случае, если не указано количество порций еды (особенно определенного продукта), значит, особых ограничений нет;
• количество соли во время диеты должно быть минимальным;
• ежедневно следует употреблять правильную порцию воды – не менее 1,5-2 л;
• если меню химической диеты по каким-то причинам было нарушено, придется начинать все заново.

Примерный рацион химической диеты на неделю

При правильном подходе во время соблюдения данной системы питания можно сбросить от 15 до 25 кг за месяц. Однако, чем больше ваш исходный вес, тем на большее количество килограммов вы похудеете. Мы предлагаем ознакомиться с меню на 7 дней. Итак, в рацион химической диеты на неделю завтраки будут входить одинаковые, а именно – половина грейпфрута или апельсина, а также 1 или 2 вареные яйца. В качестве напитка предпочтение лучше всего отдавать негазированной воде, но при желании можно выпить чашку черного натурального кофе без сахара.

Остальные трапезы распишем более детально по дням:

• Понедельник. На обед рекомендуется скушать половину куриной грудки, приготовленной на пару или запеченной в духовке вместе с зеленью. Для ужина подойдут фрукты в неограниченном количестве, но только одного вида;
• Вторник. В этот день обеденное меню химической диеты составит половина грейпфрута и говядина. Ее можно готовить любым способом, за исключением жарки. На ужин следует скушать большой томат, ломтик ржаного хлеба и небольшой кусочек твердого сыра;
• Среда. На обед можно употребить порцию зеленого горошка и 2 яйца, а на ужин – отварную или запеченную в духовке рыбу. Предпочтение лучше отдавать не слишком жирным ее сортам;
• Четверг. В качестве обеда рекомендуется скушать отварную говядину с помидором, а на ужин один любой вид фруктов;
• Пятница. Обеденное меню диеты на химических реакциях включает отварную курицу и апельсин, а вечернее – салат на основе огурцов, томатов и свежей капусты, а также ломтик ржаного хлеба;
• Суббота. На обед следует отварить говядину и скушать апельсин, а на ужин – рыбу, приготовленную в любом виде, кроме жареной;
• Воскресенье. Обед включает 2 вареные яйца, 1 томат и ломтик ржаного хлеба, а ужин – отварную курицу и апельсин или грейпфрут.

В отзывах о химической диете указывается, что продолжительность подобного питания может составлять от 2 до 4 недель. Меню для всех последующих дней будет практически одинаковым. На 3 и 4 неделе его можно дополнить только увеличением количества употребляемых фруктов и томатов (вместо одного использовать 2). Порция яиц останется прежней, так же, как и объем воды – 1,5-2 л. И помните, что эффект похудения станет намного выше, если вы будете вести активный образ жизни и выполнять регулярные тренировки.   

Химическая диета профессора Усама Хамдий: творожная и яичная, меню

Существует огромное количество методик для похудения, среди которых особой популярностью пользуется химическая диета. Её автором является профессор Усама Хамдий, который возглавляет программу по борьбе с ожирением в медицинской школе Гарварда. На чём основана такая диета? Об этом мы поговорим в нашей статье.

Изначально диета профессора Усама Хамдий разрабатывалась для страдающих ожирением диабетиков. Но применять её также можно и тем, у кого наблюдаются нарушения в работе эндокринной системы. Главный принцип диеты – оказать влияние на обмен веществ, поэтому соблюдается она максимально строго. Придерживаться данной диеты лучше под чутким наблюдением врача – это предупредит возможные осложнения.

По уверению профессора Хамдий, наиболее всего худеют на данной диете те, у кого вес составляет 100 килограмм и более. За весь период диеты у них уходит примерно 1/3 веса.

Продолжительность данной системы для похудения 4 недели. Если требуемого результата достигнуть не удалось, после 4-х недель диеты повторяют рацион 1-й и 2-й недели. Ни в коем случае нельзя придерживаться данной системы питания при определённых противопоказаниях, среди которых:

• беременность,
• лактация,
• заболевания желудочно-кишечного тракта,
• аллергические реакции на яйца,
• аллергии на цитрусовые фрукты.

Химическая диета: меню

В целом, химическая диета, которая длится месяц, имеет довольно разнообразное меню. Но это не значит, что придерживаться системы питания довольно просто. На самом деле, от вас потребуется немалая выдержка.
По своей сути диета – это низкокалорийная и низкоуглеводная система питания, поэтому неудивительно, что она достаточно эффективна. Если хотя бы один день системы нарушен, следует возвращаться к началу диеты.
Существует два вида диеты профессора Хамдий: яичная и творожная. Давайте рассмотрим каждый из них более подробно.

Творожная диета Усама Хамдий

Творожная диета обладает большим количеством преимуществ. Её достаточно легко перенести, она даёт хороший эффект в избавлении от лишнего жира и в тоже время насыщает организм необходимыми микроэлементами и полезными веществами. Но если у вас заболевание почек или нарушена функция ЖКТ – придерживаться данной диеты нельзя.

Один из недостатков системы питания – строжайшее соблюдение рациона. Только за счёт этого биохимические процессы в организме перестраиваются, и вес начинает уходить. Допустили погрешность – вернитесь к началу диеты.
В таблицах ниже представлен рацион творожной диеты на 4 недели:

Яичная диета Усамы Хамдий

Меню яичной диеты Усамы Хамдий также рассчитано на 4 недели. Но разница с предыдущей системой питания состоит в том, что в данном случае вы употребляете яйца, а не творог. Практически каждое утро нового дня у вас начинается с двух сваренных вкрутую яиц, а также ½ грейпфрута или апельсина.
После этого следует обед, который, как правило, состоит:

• из разрешённых диетой фруктов – понедельник;
• варёного нежирного мяса без соли – вторник;
• тоста, помидор и брынзы – среда;
• фруктов – четверг;
• отварных яиц и овощного салата – пятница;
• фруктов – суббота;
• отварного нежирного мяса и овощного салата – воскресенье.

Во время ужина меню также расписано по дням. Разрешается у

Диета «Усама Хамдий»: на чём базируется и как помогает похудеть

Диета «Усама Хамдий» , диета , похудение , красота

Каковы два ключевых требования к любой диете для похудения? Давать очевидный эффект и не вредить здоровью. Именно такую цель ставил перед собой американский диетолог Усама Хамдий, когда разрабатывал свою систему питания.

Вопросы и ответы

• Кто разработал диету?

Её автор – профессор Усама Хамдий. В клинике Джослин, США, он возглавляет специальную программу, направленную на борьбу с ожирением. Основная группа пациентов – те, у кого уже диагностирован сахарный диабет, либо люди с так называем преддиабетом. Это состояние-предшественник СД II типа. Во время разработки системы питания стало понятно, что она также подходит для людей без эндокринных нарушений, но с избыточной массой тела.

• Откуда взялось название «химическая диета Усамы Хамдия»?

Система питания непосредственно влияет на химию человеческого тела. Подразумеваются процессы пищеварения и обмена. Более правильный термин – «биохимическая диета».

Вот краткое описание: необходимо снизить потребление углеводов и одновременно – увеличить поступление с пищей белка. Организм лишается легкодоступного источника энергии и начинает использовать избыточные жировые запасы. Такой неблагоприятный побочный эффект как мышечное истощение не возникает благодаря белковой пище.

• Как долго нужно придерживаться системы питания?

Схема рассчитана на четыре недели. Повторить питание по основной схеме допускается не ранее чем через год. Для улучшения или закрепления результата по окончании главного курса можно продлить диету ещё на 28 дней, только по несколько иной схеме. 14 дней необходимо питаться в соответствии с меню первой недели, затем ещё 14 – по предписанию на четвёртую неделю.

• Одинаково ли подходит для женщин и мужчин?

Специфических рекомендаций, зависящих от пола пациента, сам доктор Хамдий не даёт. Но если вспомнить, что у мужчин мышечная масса выше, чем у женщин (в сравнении с общей массой тела), то преобладающая белковая пища – идеальный вариант мужского рациона.

• На сколько может уменьшиться вес?

Этот показатель индивидуален. Людям, чья «стартовая» масса тела составляла 100 кг (плюс-минус пять), 4-недельная диета позволяла потерять до тридцати килограммов. Таковы результаты клинических испытаний самого профессора Хамдия.

• Почему существуют несколько вариантов диеты?

Основных схем питания только две. Первая – яичная, получившая своё название из-за большого количества куриных яиц в предписанном рационе. Во второй вместо куриных яиц используется творог. Рекомендуется людям с аллергией на яичный белок. Однако нет достоверных данных о том, что второй вариант имеет то же авторство. Возможно, это чьё-то стороннее дополнение.

Медицинский факт. Любая диета для похудения должна сочетаться с физической активностью. Нагрузки должны быть посильными и регулярными.

Основные правила и рекомендации

Предписания биохимической диеты довольно просты. Вот ключевые требования:

1. В некоторых случаях меню содержит указание на точное количество продуктов. Если такого указания нет, объём порций может быть произвольным. Главное – не допускать переедания.
2. Необходимы ежедневные взвешивания. Весы можно использовать обычные бытовые, но их погрешность должна быть минимальной. Время измерения веса – после утреннего туалета. Очень желательно фиксировать результаты в таблице (помогает видеть динамику снижения веса).
3. Изредка диета провоцирует чувство нестерпимого голода. В таких ситуациях разрешается перекус из огурцов или помидоров, при условии, что с последнего приёма пищи прошло не меньше двух часов.
4. Обязательно достаточное употребление питьевой воды (в среднем два литра ежедневно).
5. Овощи для варки опускают в уже кипящую воду (не раньше). Добавление соли или масла не допускается. Запрещено употребление картофеля.
6. Можно пить чай и кофе, но без молока, сливок, сахара или его заменителей.
7. Разрешённые фрукты – яблоки , цитрусовые, киви, сливы. Рекомендуется исключить из рациона финики, инжир, виноград, манго, бананы.
8. Мясо перед приготовлением нужно освобождать от жировых прослоек, а птицу – от кожицы.
9. Между ужином и отходом ко сну должно пройти минимум два часа. Такой же интервал важно выдерживать между приёмами пищи.

Внимание! Диета доктора Усамы Хамдия предполагает строгое следование специальному меню. Если допущена ошибка или пропущен целый день, придётся начинать заново.

Изучаем рацион

Многие предпочитают иметь перед глазами меню, список разрешённых/запрещённых продуктов и прочую необходимую информацию, желательно в табличном варианте. Однако для диеты Усамы Хамдия меню на 4 недели в одной таблице не совсем удобно, поскольку рацион несколько меняется каждые семь дней. Гораздо удобнее, если есть своя таблица для каждой недели.

Первая неделя

Завтрак остаётся неизменным. Также есть совпадения в обедах и ужинах. Обратите внимание, что если на завтрак можно при желании съесть одно куриное яйцо, то в другие приёмы пищи предписаны именно два.

Вторая неделя

Здесь стоит обратить внимание на однообразие рациона в течение двух – трёх дней подряд.

Третья неделя

Заметно отличается от предыдущих. Нет никаких предписаний по количеству продуктов. Их необходимо брать в желаемых количествах и распределять по приёмам пищи. Важно не забывать общие правила.

Четвёртая неделя

Следующие семь дней продукты берут в предписанном количестве или (если нет чётких указаний) по желанию. Распределение по приёмам пищи – самостоятельно с соблюдением общих правил.

Обратите внимание. Начинать всегда следует с меню понедельника первой недели, даже если старт намечается на другой день.

Какие-либо специфические кулинарные рецепты по дням недели профессор Хамдий не предписывает. Из таблиц выше видно, что, пища либо готовится очень просто, либо вообще не нуждается в тепловой обработке.

Противопоказания

Любая диета должна начинаться с консультации как минимум терапевта. Ещё лучше – пройти медобследование и проконтролировать состояние своего здоровья. Многие недуги в начальных стадиях бессимптомны. Из-за этого можно случайно не учесть одно из противопоказаний. А вот перечень запретов:

• непереносимость яиц и цитрусовых;
• беременность/лактация;
• любые заболевания моче- и желчевыводящих путей, а также ЖКТ.

Страдаете серьёзным соматическим заболеванием? Получите консультацию узкого специалиста. Даже если у вас диагностирован диабет или преддиабет, состояния, для облегчения которых изначально разрабатывалась диета.

Не рекомендуется переход на специфический рацион в острой стадии любого заболевания, даже насморка. Придётся отложить до момента выздоровления.

Усама Хамдий разработал по-настоящему эффективную диету. Однако её соблюдение требует значительной дисциплинированности. Настройтесь на 4 недели строго определённого рациона, выполните все предписания, и сможете получить заметный результат.

Химическая диета для похудения, польза и вред

Принципы химической диеты

Чтобы химическая диета позволила похудеть, необходимо не отступать от ее основных принципов:

• Завтрак на протяжении 14 дней должен состоять из куриного яйца и цитрусового плода.
• Перекусы должны состояться не раньше, чем через 2 часа от основного приема пищи.
• В меню допускается употребление любых овощей. Исключением является картофель. Основа рациона – различные сорта капусты, помидоры, огурцы и болгарский перец.
• От сахара отказываются полностью, а потребление соли сводят к минимуму.
• Блюда запекают и варят, но не жарят.
• Кроме обычной воды можно пить чай и кофе, а также минеральную негазированную воду.
• Свой вес необходимо контролировать каждое утро, до завтрака. Его обязательно фиксируют в специальном графике. Это позволит адекватно оценивать эффективность диеты.
• В день нужно выпивать не менее 2 литров чистой воды. Во время еды воду не пьют.
• Если в меню нет конкретных указаний относительно объема порций, то есть можно до тех пор, пока не наступит чувство полного насыщения.
• Продукты, на которые у человека имеется аллергическая реакция, из рациона полностью убирают.
• Длительность диеты – один месяц. В следующий раз ее можно будет повторить не ранее, чем через год.
• Острые приправы и масло во время диеты в блюда не добавляют. Хорошо запекать продукты в собственном соку.

Основные принципы питания

Снижение веса происходит за счет увеличения количества белка в рационе, который создает ощущение сытости, и снижения количества углеводов, сахара, соли. Химическая диета основывается на следующих принципах:

1. Есть можно только те продукты, которые прописаны в допустимых. Заменять их другими нельзя.
2. При срыве, например, употреблении даже одного запрещенного продукта, приходится начинать заново, с первого дня.
3. Желательно начинать в понедельник, чтобы соблюдать последовательность рациона.
4. Необходимо строго соблюдать питьевой режим. Пить необходимо не менее 1,5 л воды в день, но между приемами пищи, а не во время.
5. Жареные блюда исключаются. Есть можно вареную, тушеную еду, запеченную, но в процессе приготовления нельзя использовать жир или масло.
6. Легкие перекусы допустимы, но не ранее, чем через 2 часа после основного приема пищи.
7. Важно учитывать и размер порции. Есть нужно понемногу. После еды должно быть чувство насыщения, но не тяжесть. Переедания нельзя допускать.
8. Соль является основным врагом похудения, так как задерживает жидкость в организме.
9. Если выявляется непереносимость большей части указанных продуктов, лучше полностью отказаться от диеты, так как заменять их другими нельзя. Эффективность будет утрачена.

Стоит помнить, что строгая химическая диета требует соблюдения всех указанных правил на протяжении 2 или 4 недель. Отличной мотивацией послужит утреннее взвешивание. Результаты желательно записывать. Это позволит избежать срывов.

Удобство в том, что человек просто включает в рацион определенные продукты и исключает остальные. Следить за калориями, считать их в течение дня не требуется. Результат будет полноценным и заметным по окончании курса. Прерывать его не следует.

Разрешенные и запрещенные продукты химической диеты

Продукты, которые разрешены на диете:

• Куриные яйца, сварные вкрутую. Если был выбран творожный вариант диеты, то в основе меню будет маложирный творог.
• Овощи в отварном виде, а также овощи, не прошедшие термическую обработку: кабачок, морковь, горошек, баклажаны, фасоль, капуста, сельдерей, редис, листовой салат, перец, маслины и оливки.
• Свежие фрукты: дыня, арбуз, персик, киви, яблоко, груша, ананас, цитрусовые, сливы и пр.
• Свежие ягоды.
• Маложирный творог и маложирный сыр.
• Рыба диетических сортов.
• Хлеб из отрубной и цельнозерновой муки.
• Напитки: вода, кофе, чай.

Продукты, которые запрещены во время химической диеты:

• Из овощей под запрет попадает только картофель.
• Из фруктов нельзя есть бананы, финики, виноград, инжир, манго.
• Напитки: сладкая газированная вода, алкоголь.
• Фаст-фуд.
• Все виды колбасы, сосисок и иного переработанного мяса.
• Все кондитерские изделия.
• Хлеб из белой муки.

Яично-химическая диета Усамы Хамдий

Оригинальная программа снижения веса по методу доктора Хамдий называется яично- химической диетой благодаря рациону, в основном состоящему из яиц. Она предусматривает ряд правил, которые касаются количества продуктов в дневном рационе и методов приготовления пищи:

• яйца употребляются только в вареном виде;
• блюда разрешается готовить на пару, варить, тушить или запекать;
• заменять в меню продукты нельзя, если какой-то из них вызывает неприязнь, вы можете его просто исключить;
• если количество продукта не указано, его можно употреблять без ограничения;
• питьевой режим – не менее 1,5 воды за сутки. Кроме воды, разрешается пить кофе и чай, компоты из сухофруктов, травяные настои;
• питание должно быть трехразовым: завтрак вскоре после пробуждения, обед в 13– 14 часов и ужин в 18–20 часов;
• если между приемами пищи возникает чувство голода, можно съесть огурец или морковку, но не раньше чем через 2 часа после основной трапезы.

Существует несколько разновидностей химической диеты, которые отличаются по продолжительности, а, следовательно и по эффекту.

На неделю

7-дневный вариант химической диеты Хамдий позволяет избавиться от 5–7 кг лишнего веса. Меню по дням выглядит следующим образом:

Завтраки

— 1-2 яйца и цитрусовый фрукт.

Обеды

1. День 1. Один из разрешенных фруктов в любом количестве.
2. Отварная или запеченная в духовке куриная грудка (200-300 г).
3. Несколько помидоров, обезжиренный кисломолочный сыр, ломтик цельнозернового или отрубного хлеба.
4. То же, что и в первый день.
5. Паровой омлет с кабачками или цуккини.
6. Один из разрешенных фруктов в любом количестве.
7. Отварная рыба, помидоры, 2 цитруса.

Ужины

1. Вареное или приготовленное на гриле постное мясо (200-300 г).
2. 2 яйца, ассорти из капусты, огурцов, сладкого перца и помидор (без жировой заправки, можно добавить лимонный сок), цитрус.
3. Паровое филе индейки или курицы (200-300 г).
4. Овощной салат, мясо (200-300 г).
5. Несколько помидор и огурцов, филе рыбы, приготовленной в пароварке, цитрус; апельсин или грейпфрут.
6. 200-300 гр. тушеного или запеченного в духовке мяса, сборный овощной салат с зеленью, заправленный лимонным соком.
7. Овощи из списка разрешенных в тушеном или вареном виде, из них можно делать винегрет (заправлять маслом блюдо нельзя).

На 2 недели

Яично-химическая диета продолжительностью 14 дней позволяет сбросить 7–12 кг веса. Рацион ее первой недели соответствует указанному для варианта на 7 дней, на второй неделе меню повторяется, при желании дни можно менять местами.

На 4 недели

Это классический вариант яично-химической диеты на месяц. Эффект похудения зависит от того, каким был ваш начальный вес. По отзывам похудевших, он может составлять от 10 до 30 кг. Набор продуктов здесь меняется каждую неделю, меню расписано по дням.

Первая неделя

Завтраки

— половина грейпфрута или апельсина плюс 1-2 яйца.

Обеды

1. Фрукты.
2. Филе курицы, приготовленное на гриле, помидоры, цитрус.
3. Брынза, ломтик отрубного хлеба, помидоры.
4. Фрукты.
5. 2 яйца, тушеные без жира или приготовленные на пару овощи.
6. Фрукты.
7. Филе курицы на гриле, помидоры, цитрус.

Ужины

1. Мясо на гриле.
2. 2 яйца, ломтик отрубного хлеба, ржаной тост, цитрус.
3. Паровое или отварное мясо.
4. Мясо плюс листовой салат.
5. Отварная или запеченная в духовке рыба, листовой салат, цитрус.
6. Мясо, приготовленное в пароварке или на гриле.
7. Паровые овощи.

Вторая неделя

Завтраки

— половина грейпфрута или апельсина плюс 1-2 яйца.

Обеды

1. Мясо, свежие огурцы.
2. Запеченное мясо или рыба, листовой салат.
3. Как в предыдущий день.
4. 2 яйца, твердый сыр и паровые овощи.
5. Рыба на гриле.
6. Отварное мясо, помидоры, цитрус.
7. Филе курицы, приготовленное на гриле или в духовке, помидоры, цитрус.

Ужины

1. 2 яйца, листовой салат, апельсин или грейпфрут.
2. То же, что в первый день.
3. То же, что в первый день.
4. Паровой омлет, овощной салат.
5. То же, что в четвертый день.
6. То же, что в четвертый день.
7. Салат из фруктов.

Третья неделя

Продукты дневного рациона разрешается распределять на завтрак, обед и ужин произвольно и употреблять в любом количестве.

1. Фрукты (можно использовать несколько видов из списка разрешенных).
2. Овощи в виде салатов или рагу, приготовленного без жира.
3. Только фрукты или только овощи.
4. Рыба (отварная или на гриле), листовой салат или белокочанная капуста.
5. Мясо или филе курицы.
6. Один вид фруктов.
7. Один вид фруктов (не обязательно тот же, что в шестой день).

Четвертая неделя

В последнюю неделю месяца дневной набор продуктов также можно распределять на завтрак, обед и ужин по своему усмотрению, но их количество должно соответствовать указанному по дням.

1. 400 г куриного филе, 200 г отварной рыбы или консервированного тунца, 3 помидора, 4 огурца, 1 цитрус, 1 ломтик отрубного хлеба.
2. То же, что и в первый день, но вместо филе курицы и рыбы 200 г вареного мяса.
3. Тост из отрубного хлеба, 100 г нежирного творога, 2 апельсина или грейпфрута, 200 г рагу из овощей (готовить без жира), 2 помидора.
4. 400 г куриного филе, по 2 помидора и огурца, 1 цитрус, ломтик цельнозернового хлеба.
5. Паровой омлет, салат из 3-х помидоров и 100 г капусты, 1 грейпфрут или апельсин.
6. 200 г вареной рыбы, 150 г творога низкой жирности, 1 огурец, 1 помидор, ломтик цельнозернового хлеба.
7. 200 г куриного филе, 100 г обезжиренного творога, 200 г овощного салата, 1 апельсин, 1 грейпфрут.

Выход

Когда диетический курс закончен, оцените его результат. Если он вас не устраивает, химическую диету на 4 недели можно продлить еще на 7 дней, используя меню последней недели или полностью повторить двухнедельный вариант диеты. Если цель похудения достигнута, переходите на свой обычный рацион, воздерживаясь от жирного, мучного и сладкого.

Выход из химической диеты обязательно сопровождайте умеренными физическими нагрузками – занимайтесь гимнастикой, плаванием, совершайте ежедневные пешие прогулки. Тогда ваши новые параметры сохранятся надолго, ведь организм научился активнее использовать энергетические ресурсы, а желудок привык к меньшим объемам пищи.

Меню химической диеты

Меню химической диеты на месяц

Завтрак во время химической диеты всегда однообразный. Каждое утро следует употреблять в пищу 1/2 часть грейпфрута, либо 1/2 часть апельсина. Обязательным дополнением цитрусовых плодов служат два куриных яйца в отварном виде.

На третьей и четвертой неделе диеты есть определенные продукты, которые нужно употреблять в пищу на протяжении дня. Их делят на 3-5 равных порций.

Меню химической диеты на месяц

Прием пищи	1 неделя	2 неделя	3 неделя	4 неделя
1 день	Обеденный перерыв	Фрукты из списка разрешенных, до наступления сытости	Филе курицы или индейки, овощной салат	Любые фрукты до полного насыщения	0,4 кг обезжиренного мяса. 0,15 кг тунца в консервах. 3 помидора. 3 огурца. Любые разрешенные фрукты. 40 г хлеба из отрубной муки
	Ужин	0,2 кг любого диетического мяса	Два яйца, овощное рагу, апельсин или грейпфрут на выбор, ржаной хлеб – 40 г.
2 день	Обед	0,2 кг филе индейки	0,2 кг куриного филе, овощной салат	Любые овощи до наступления чувства сытости	Творог – 0,15 кг, 3 огурца и такое же количество помидор, овощное рагу
	Ужин	Фрукты, которые можно есть во время диеты, два отварных яйца	Два яйца, овощное рагу, один грейпфрут или апельсин на выбор, 40 г хлеба из ржаной муки
3 день	Обед	4 кусочка ржаного хлеба, обезжиренный творог и помидор	0,2 кг индейки, овощной салат	Любые овощи и фрукты до полного насыщения	0,2 кг творога, овощное рагу, по два огурца и помидора
	Ужин	0,2 кг любого диетического мяса	Два яйца, овощное рагу, апельсин или грейпфрут на выбор, 2 кусочка ржаного хлеба
4 день	Обед	Фрукты одного вида, до наступления сытости	Два яйца, 0,15 кг творога, овощной салат	Диетическая рыба	Филе индейки, три помидора, два огурца, один грейпфрут или апельсин
	Ужин	Овощной салат, 0,15 кг куриного филе	Два яйца
5 день	Обед	Два яйца и овощное рагу	Любая маложирная рыба	Диетическое мясо до наступления сытости	Два яйца, три помидора, салатные листья, апельсин или грейпфрут на выбор
	Ужин	Маложирная рыба, овощной салат, один апельсин или грейпфрут	Два яйца
6 день	Обед	Любой фрукт на выбор до наступления сытости	0,2 кг мяса диетического, три помидора, апельсин или грейпфрут на выбор	Любые фрукты до полного насыщения	0,4 кг филе индейки, по 2 огурца и томата, 0,25 мл кефира
	Ужин
7 день	Обед	0,2 кг филе индейки, два томата, апельсин или грейпфрут на выбор	0,2 кг куриного филе, овощное рагу, один помидор		0,25 кг тунца консервированного, три огурца, два помидора, 0,1 кг творога, овощное рагу, апельсин или грейпфрут на выбор

Меню химической диеты на 2 недели

За две недели на химической диете можно потерять до 10 кг лишнего веса. Завтрак всегда будет состоять из двух отварных яиц и цитрусового фрукта. Представленное ниже меню будет повторяться как в первые семь дней, так и в последующие семь дней диеты.

День	Основной прием пищи	Последний прием пищи
Первый и восьмой день	Фрукты одного вида до полного насыщения	0,2 кг маложирного мяса
Второй и девятый день	Отварная куриная грудка	Два яйца, овощной салат, апельсин, либо грейпфрут на выбор, два кусочка хлеба из ржаной муки
Третий и десятый день	Два помидора, два кусочка ржаного хлеба, маложирный сыр	Два яйца, цитрусовый фрукт на выбор
Четвертый и одиннадцатый день	Фрукты одного вида до полного насыщения	Овощной салат и диетическое мясо
Пятый и двенадцатый день	Два яйца и две моркови в свежем виде	Рыба тощих сортов на выбор, овощной салат, цитрусовый фрукт на выбор
Шестой и тринадцатый день	Фрукты одного вида до полного насыщения	Маложирное мясо и овощной салат
Седьмой и четырнадцатый день	Куриное филе, овощное рагу, цитрусовый фрукт на выбор	Овощное рагу

Меню для творожной химической диеты

Иногда человек не может употреблять куриные яйца, но желает придерживаться химической диеты. Именно для таких людей был разработан творожный вариант ее рацона. Меню аналогично меню на яйцах, но каждый их прием следует заменить творожным продуктом (0,2 кг). Жирность творога должна приравниваться к 5%. На конечный результат замена яиц творогом не оказывает влияния.

Способы приготовления и объемы пищи химической диеты на 2 недели

Если не указан объем блюда, то это не значит, что его нужно есть в больших количествах. На ужин нужно съедать не более 1 фрукта. Также нельзя есть больше 1 куска хлеба в день.

Продукты следует выбирать не жирные, постные сорта рыбы и мяса. Жарить продукты, при химической диете на 2 недели нельзя. Овощи и фрукты можно есть в отварном и свежем виде. График приема пище нужно соблюдать.

Важное правило диеты – количество соли в пище должно быть минимальным. Обязательно нужно пить жидкость, примерно 1,5-2 литра в сутки

Первая неделя диеты

На протяжении всего курса утренний прием пищи для всех недель состоит из цитрусовых фруктов, а именно из апельсина или грейпфрута. На завтрак нужно варить себе 2 яйца сваренные вкрутую.

Самые вкусные рецепты для диеты

Яйца, сваренные необычным способом

Для приготовления блюда потребуются следующие шаги:

• Довести воду до кипения.
• Опустить в кастрюлю стакан.
• В центр стакана нужно поместить предмет в форме цилиндра. Он должен занять половину стакана.
• Желток с белком разделяют, выливают белок в стакан, накрывают емкость крышкой и проваривают яйцо 7 минут.
• Цилиндр вынимают, а в центр белка заливают желток, доводят его до готовности.
• Остужают яйцо и подают к столу.

Судак на гриле

Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:

• Целая рыба.
• Укроп.
• Половина лимона.
• Черный перец молотый.

Рыбу подготавливают к жарке, моют и чистят. Начиняют судака укропом, перчат и поливают лимонным соком, оставляют мариноваться на протяжении 20 минут. Выкладывают рыбу на решетку гриль и запекают при температуре 240 °C. Время готовки составляет 10 минут. Затем духовку открывают, переворачивают тушку и выдерживают ее еще 10 минут.

Овощной салат с креветками

Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:

• 0,15 кг креветок.
• Помидоры сорта Черри – 10 шт.
• Сок половины лимона.
• Перец и специи по вкусу.
• Салатные листья.

Креветки обжаривают без добавления масла, овощи крупно нарубают. Смешивают все компоненты салата, заправляют соком лимона.

Творожный вариант диеты

Творожным вариантом можно заменить диету на основе яиц (если наблюдается их непереносимость или их просто не любят). Она рассчитана на месяц. На завтрак всегда съедают обезжиренный творог (200 г), один из видов фруктов. Меню:

1. В течение первой недели обедают одним из видов фруктов, нежирным сыром и цельнозерновым хлебом (40 г). Ужинают овощным салатом и нежирной рыбой или мясом.
2. В течение 2-й недели первые шесть дней обедают овощным салатом с мясом. Ужинают обезжиренным творогом (200 г) и одним видом фруктов. На седьмой день оба раза повторяют меню ужина недели.
3. Третья неделя (обед, ужин одинаковые): понедельник – только фрукты, вторник – овощи, среда – меню первых двух дней. В четверг – овощной салат с нежирной рыбой, в пятницу – гарнир тот же, но с мясом. В субботу , воскресенье – только несладкие фрукты.

Четвертую неделю нужно расписать по дням (список продуктов распределяют на весь день):

1. Куриная грудка, тунец (130 г), по три помидорины и огурца, апельсин.
2. Нежирное мясо (200 г), цельнозерновой хлеб (40 г), по 3 огурчика и томата, грейпфрут плюс еще один фрукт.
3. Обезжиренный творог (50 г), салат из свежей капусты с двумя огурцами и таким же количеством помидор. Ржаной хлеб (40 г) и апельсин.
4. Индюшачья грудка (300 г), по два огурчика и томата, грейпфрут.
5. Овощной салат, 2 яйца, три помидорки, апельсин.
6. Куриная грудка (300 г), обезжиренный творог (100 г), цельнозерновой хлеб (40 г), по два огурчика и томата, стакан кефира и грейпфрут.
7. Тушеные овощи, тунец (130 г), обезжиренный творог (50 г), ржаной хлеб (40 г), по 2 помидорки и огурца, апельсин.

Но если худеющий не любит творог или в наличии его непереносимость, то такая диета не подходит.

Польза и вред химической диеты

Польза химической диеты:

• Во время диеты можно продолжать заниматься спортом, а также вести активный образ жизни.
• Меню можно назвать сбалансированным. Оно насыщает организм полезными веществами, в том числе, антиоксидантами и органическими кислотами.
• Диеты можно придерживаться людям с сахарным диабетом.
• За месяц диеты можно потерять до 25 кг лишнего жира. При этом мышечная масса останется нетронутой.
• Во время диеты из организма будет выведена лишняя жидкость и застарелые липидные отложения.
• Во время диеты организм претерпевает качественный детокс.
• Человек отвыкает от вредных сладостей, питается правильно.
• Результат диеты не будет потерян долгое время.

Вред химической диеты:

• Диеты нельзя придерживаться людям с хроническими патологиями эндокринной и мочевыделительной системы.
• Меню диеты изобилует протеинами, что дает повышенную нагрузку на почки.
• Диеты не следует придерживаться людям с заболеваниями сердца и сосудов, с гипертонией и повышенным уровнем холестерина в крови.

Выход из диеты

Правильный выход из диеты – это залог того, что результат сохранится на протяжении длительного времени. К привычному меню возвращаются сразу, но из него необходимо исключить выпечку, сахар, солености, жареную и жирную пищу. Также следует отказаться от полуфабрикатов и фаст-фуда, макарон, спиртных и газированных напитков.

Придерживаясь правил здорового питания и занимаясь спортом, удастся поддерживать себя в форме. Хорошо, если есть возможность посещать бассейн, а также совершать ежедневные пешие прогулки по парку.

Противопоказания

Противопоказания к химической диете:

1. Заболевания органов пищеварительной системы.
2. Патологии печени.
3. Вынашивание ребенка и кормление грудью.
4. Атеросклероз.
5. Аллергия на продукты, входящие в состав меню.
6. Индивидуальная непереносимость основных компонентов меню.

Отзывы и результаты химической диеты

Маргарита Белова, диетолог:

«Химическая диета имеет не только достоинства, но и недостатки. Первая неделя диеты предполагает резкое урезание рациона, что негативным образом сказывается на состоянии кишечника. Мало того, что он напрягается, перерабатывая огромное количество белковой пищи, человек еще и «заливает» его кислым соком грейпфрутов. Это может стать причиной болей и спазмов в животе, а также нарушить самочувствие в целом.

Поэтому при появлении первых признаков ухудшения состояния, от диеты следует отказываться. В противном случае восстановительный процесс будет очень долгим и сложным.

Химической диеты следует придерживаться людям, страдающим от 2 и 3 степени ожирения. Остальным желательно выбрать менее жесткую методику похудения».

Отзывы похудевших

Сбросить на химической диете 25 кило и больше за две недели или за месяц не получится. Чтобы добиться таких результатов, необходимо голодать и изнурять себя спортивными тренировками. Более того, потеря столь внушительной массы тела за такой короткий срок негативным образом отразится на состоянии здоровья. Поэтому большинство людей с помощью химической диеты худеют, но не так резко. Правила диеты нужно соблюдать на 100%. Как и у всех методик для избавления от лишнего веса, у химической диеты есть свои противники и сторонники.

Светлана: «Яйца не люблю, поэтому не решилась придерживаться этой диеты. Моя подруга сидела на ней и хорошо похудела. Я бы попробовала, если бы была возможность заменить яйцо чем-нибудь другим».

Тамара: «Я думаю, что без сбоя обменных процессов при соблюдении химической диеты не обойдется. Я не решаюсь проводить над собой подобные эксперименты. Сперва нужно с врачом посоветоваться».

Розалия: «У меня 3 подруги сидели на этой диете и не получили того результата к которому стремились. Похудели они немного, но не на столько, на сколько указано в диете».

Людмила: «Мне диета нравится, рацион сытный и разнообразный. Монодиеты – это не мой вариант, а вот химическую диету можно было бы попробовать».

Вывод

С помощью химической диеты худеют люди по всему миру. Если придерживаться правил, то за месяц можно доиться весьма впечатляющих результатов. Меню направлено на перестройку метаболических процессов в организме, поэтому эффект от диеты сохранится надолго. Перед тем как решиться худеть по данной методике, следует получить консультацию у специалиста.

Автор статьи:

Кузьмина Вера Валерьевна | Эндокринолог, диетолог
Образование: Диплом РГМУ им. Н. И. Пирогова по специальности «Лечебное дело» (2004 г.). Ординатура в Московском государственном медико-стоматологическом университете, диплом по специальности «Эндокринология» (2006 г.). Наши авторы

Химическая диета на 4 недели: плюсы и минусы подобного похудения

Меню химической диеты на 4 неделю включает в себя разнообразные продукты, которые не дадут организму истощиться. Употреблять можно только те продукты, которые запускают определенные процессы в организме, позволяющие сбросить вес.

Положительными моментами данной методики являются:

• универсальность и возможность использования даже при сахарном диабете;
• простота благодаря наличию четкого меню;
• отсутствие сильного чувства голода;
• разнообразие рациона;
• отсутствие возрастных ограничений;
• быстрый и заметный результат.

Среди недостатков выделяют некоторое однообразие завтраков и строгость соблюдения всех рекомендаций. Не все могут легко отказаться от любимых вредных продуктов и выдержать несколько недель однообразной пищи. Также есть вероятность аллергической реакции, так как в меню много цитрусов.

Имеются и некоторые противопоказания. Стоит отказаться от подобного питания тем, у кого есть проблемы с органами ЖКТ, гастриты, язвы. Большое количество цитрусовых раздражает стенки желудка и кишечника, что может спровоцировать обострение болезни. Также не рекомендуется подобным образом питаться при серьезных патологиях печени, аллергии на цитрусовые, во время беременности или кормления грудью.

Даже при отсутствии неприятных симптомов заранее желательно пройти обследование и проконсультироваться со специалистом.

Правильное питание после операции — КИТ

Даже небольшое хирургическое вмешательство является большим стрессом для организма, поэтому после проведения операции необходимо уделить должное внимание восстановлению. Наиболее важными факторами являются покой, здоровый сон и правильное питание после операции. О важности последнего многие забывают, хотя именно правильное питание может существенно сократить период восстановления и ускорить регенеративные процессы.

В этой статье мы разберем основные моменты, касающиеся питания в восстановительный период после хирургических операций при переломах, артроскопии, остеосинтеза, открытых операциях на суставах, пластических операций и операций на мягких тканях. Важно помнить, что после проведения любой операции в обязательном порядке необходимо записаться на прием к врачу-реабилитологу для составления индивидуальной программы реабилитации, учитывающей ваши особенности, характер перенесенной травмы и нюансы операции.

Особенности диеты после переломов и травм

Одно из важных условий правильного питания — это соблюдение режима. Лучше всего употреблять пищу небольшими порциями 5-6 раз в день и не забывать пить много жидкости, так как в реабилитационный период организм потребляет больше воды. Очень полезны кисломолочные продукты, но не само молоко. Отдельно внимание стоит уделить различным кашам, ведь в любой крупе содержится множество полезных элементов, которые точно не будут лишними.

Самое главное условие — питание после операции должно быть сбалансированным, включающим в себя продукты, богатые белком, кальцием, клетчаткой, углеводами, цинком, железом, магнием, жирными кислотами омега-3, фосфором, витаминами D, C и B.

Что можно есть после операции?

После переломов и операций на суставах, связках и сухожилиях употреблять в пищу можно почти всё, но нужно следить за количеством и уделять особое внимание продуктам, содержащим необходимые для восстановления элементы. Ниже перечислен список основных продуктов, из которых можно получить необходимые вещества.

Белок. Именно этот элемент является основным строительным материалом в нашем организме, поэтому богатые им продукты просто необходимо включить в свой рацион. При достаточном потреблении белка вы сможете значительно снизить вероятность инфекционных осложнений и получите достаточное количество аминокислот, необходимых для синтеза коллагена — основного компонента соединительной ткани. Основные источники белка: нежирное мясо, рыба, курица, яйца, соя, морепродукты, бобовые, орехи, шпинат и артишоки.

Кальций. Это незаменимый минерал, который участвует в процессе восстановления костей не меньше, чем белок. При этом кальций необходим не только вашим костям, он оказывает огромное влияние на правильную работу сердца, мышц и нервной системы. Лучшие источники кальция: молочные продукты, рыба (особенно сардина), твердый сыр, семечки, кунжут, миндаль, фундук, соя, творог, чеснок, петрушка.

Клетчатка. Не окажет прямого влияния на процесс заживления, но улучшит ваше пищеварение и снизит вероятность образования запоров, которые практически неизбежны при низкой физической активности и регулярном приеме обезболивающих средств. Клетчаткой богаты фрукты, злаки, овощи, бобовые, авокадо, миндаль, макароны из цельнозерновой муки, отруби.

Углеводы. Для того чтобы потребляемые вами белки шли на строительство нового материала, а не расходовались на основной обмен веществ, вам нужно будет позаботиться о высоком содержании углеводов в рационе. По мере увеличения физической активности не забывайте увеличивать количество углеводов. Наиболее полезными источниками являются: рис, овсянка, фасоль, свекла, морковь, гречка и бананы.

Цинк. Этот элемент принимает значительное участие в синтезе коллагена, ускоряет регенерацию и укрепляет ослабленный иммунитет. Проще всего получить цинк из говядины, свинины, индейки, красного мяса курицы, орехов, бобовых, круп.

Железо. Большинство операций сопровождается кровопотерей, а для восстановления уровня гемоглобина и эритроцитов в крови необходимы продукты, богатые железом. К таким продуктам относятся: красное мясо, печень, яйца, орехи, овощи, яблоки, гранаты, изюм, сливы, инжир.

Магний. Этот элемент играет важную роль во многих биохимических процессах организма, а недостаток магния может привести к нарушению работы сердечно-сосудистой системы. К пищевым источникам магния относятся: шпинат, семена тыквы, бобы, кунжут, миндаль, кешью, морские бобы.

Омега-3. Жирные кислоты оказывают сильный противовоспалительный эффект, очищают стенки сосудов от холестерина, улучшают вязкость крови и стабилизируют артериальное давление. Доступные источники: тунец, лосось, красная икра, рыбий жир, сало, тофу, грецкие орехи.

Фосфор. Фосфор укрепляет костную ткань и отвечает за усвоение организмом минералов и витаминов, включая витамины группы B (которые в свою очередь отвечают за выработку энергии). Откуда взять: говяжья печень, лосось, осетрина, палтус, индейка, курица, яйца, фасоль, орехи, отруби, тыква, арахис.

Витамин D. О пользе витамина D можно говорить бесконечно долго, некоторые специалисты сегодня его даже называют «протогармоном». В контексте восстановления после операции витамин D улучшает всасывание кальция и фосфора через стенки кишечника. Источники: сельдь, лосось, сардина, тунец, яичный желток, печень трески, осетровая икра, красная икра, кисломолочные продукты, сливочное масло, фасоль.

Витамин C. Значительно ускоряет синтез коллагеновых волокон, укрепляет стенки капилляров, помогает работе иммунной системы (в частности, отвечает за синтез интерферонов). Содержится в следующих продуктах: капуста, брокколи, болгарский перец, апельсин, дыня, лимон, ананас, ягоды, укроп, щавель, шпинат, шиповник.

Витамины группы B. Эти витамины принимают участие в росте костей, отвечают за доставку важных веществ и микроэлементов. Витамины В6 и В9 способствуют синтезу коллагена. Восполнить норму витаминов группы можно с помощью лосося, мяса птицы, говяжьей печени, яиц, молока, орехов, шпината, фасоли, злаков, семечек, дрожжей.

Что нельзя есть после операции?

Явных противопоказаний к употреблению в пищу какого-либо продукта нет, вопрос только в количестве. По возможности стоит если не исключить из рациона, то свести к минимуму потребление сладкого и жирного, так как именно эти продукты затрудняют усвоение кальция вашим организмом.

Отдельно стоит уделить внимание продуктам, которые не только затрудняют поступление нового кальция в организм, но и вымывают уже существующий. Во главе этого списка стоит сладкая газировка, поэтому про неё лучше всего вообще забыть на время восстановления. Также желательно ограничить количество выпиваемого кофе и черного чая, так как содержащийся в них кофеин тоже ведет к потере кальция.

Основные принципы диеты после операции

Стандартный питьевой режим: 1,5-2 литра воды в день. Калораж по дням:

• 1-е, 2-е сутки: 1700-2000 ккал. Белки 50%, углеводы 50%.
• 3-6 е сутки: 1500 ккал. Белки 70%, углеводы 30%.
• 7-е сутки: 2000 ккал. Белки 30%, углеводы 70%.
• 8-е сутки: 1500 ккал. Белки 70%, углеводы 30%.
• 9-е сутки: 1500 ккал. Белки 70%, углеводы 30%.
• 10-е сутки: 1700 ккал. Белки 50%, углеводы 50%.
• 11-е сутки: 1500 ккал. Белки 70%, углеводы 30%.
• 12-е сутки: 1500 ккал. Белки 70%, углеводы 30%.
• 13-е сутки: 2000 ккал. Белки 30%, углеводы 70%.
• 14-е-16-е сутки: 1700 ккал. Белки 70%, углеводы 30%.
• 17-е сутки: 1700 ккал. Белки 50%, углеводы 50%.
• 18-е 19-е сутки: 1500 ккал. Белки 70%, углеводы 30%.
• 20-е сутки: 2500 ккал. Белки 30%, углеводы 70%.

Когда можно пить алкоголь после операции?

Алкоголь существенно замедляет регенеративные процессы в организме, особенно сильно его влияние на процесс заживления костей. Кроме того, одновременный прием обезболивающих средств вместе с алкоголем обязательно приведет к удвоенной нагрузке на печень. По этим причинам в первые две недели после операции любые спиртосодержащие напитки строго противопоказаны.

На протяжении всего остального восстановительного периода также желательно отказаться от употребления алкоголя, так как даже нерегулярное употребление серьезно замедлит заживляющие процессы и негативно скажется на прочности срастающихся костей. Если отказаться от алкоголя совсем для вас трудно, то можете один раз в неделю позволять себе выпить бокал хорошего вина (лучше белого) или стакан живого пива, тогда вред будет минимален.

Яичная диета для похудения: меню, отзывы и результаты

Яйца для сытности, грейпфрут для сжигания жира – о невероятной эффективности такого способа сбросить лишний вес знают многие. Но в чем на самом деле состоит суть яичной диеты для похудения, и какие последствия она будет иметь для здоровья?

Химические основы диеты

Отзывы о яичной диете наиболее фанатичных поклонников свидетельствуют, что эта система питания позволяет потерять до 10 кг лишнего веса за неделю. За счет чего достигается такая скорость расходования жировых запасов? Основатели яичной диеты для похудения утверждают, что витамин H, который содержится в яичном желтке (его еще называют биотин), отвечает за процесс сжигания жиров. Когда его концентрация повышается, подкожные липидные запасы начинают расходоваться интенсивнее. Этот же витамин является катализатором и углеводного обмена, от него зависит, будут ли углеводы трансформироваться в жиры и запасаться в клетках нашего тела или же отправятся в переработку в качестве источника энергии. Третье важное свойство биотина в качестве основного фактора похудения данной диеты – это его содействие усваиванию белков любого происхождения.

Иногда в качестве дополнительного компонента яичной диеты для похудения выступают цитрусы. Лимонная кислота, которая содержится в них в избытке, ускоряет энергетический обмен, что позволяет интенсивнее избавляться от лишнего веса.

Отзывы об яичной диете утверждают, что сочетание яиц и цитрусовых позволяет терять лишний вес, поддерживать физическую активность, не испытывать чувства голода и получить необходимое витаминно-минеральное подкрепление. Яйца обеспечивают организм незаменимыми аминокислотами, витамином А, витаминами группы В, минералами. Цитрусы обеспечивают витамином С. Впрочем, в меню яичной диеты входят овощи, фрукты, рыба и мясо, составляющие в умеренных количествах вполне сбалансированный рацион.

Противопоказания к яичной диете

В каких бы красках не расписывалось результаты яичной диеты как чуда биохимического похудения, разумный человек всегда задается вопросом: каких ресурсов организма это потребует? Яичная диета для похудения по мнению специалистов вызывает ухудшение самочувствия, раздражительность, ломкость волос и ногтей, запоры и даже появление неприятного запаха изо рта. Впрочем, это побочная симптоматика многих экспресс-диет с низкокалорийным рационом. А для людей, страдающих пищевой зависимостью, любая диета с ограничением сладкого покажется настоящим испытанием.

У яичной диеты по отзывам специалистов есть несколько абсолютных противопоказаний – это нарушения функции почек, а также заболевания сердечно-сосудистой системы. Поскольку яйца относятся к потенциальным аллергенам, сторонникам диеты следует опасаться гиперчувствительных реакций. А выраженная аллергия на яичный белок, в свою очередь, будет абсолютным противопоказанием.

Яичная диета на 2-3 дня

Результаты яичной диеты подобного типа проявляются уже на 2-3 день, из-за низкой калорийности придерживаться режима дольше просто небезопасно для здоровья. Но если использовать диету в качестве разгрузочных дней, после которых произойдет постепенный переход на сбалансированное питание, то можно рискнуть.

Меню яичной диеты на три дня крайне скудное:

• На завтрак – одно яйцо всмятку, чай и половина чайной ложки меда;
• На обед 150 г творога и чай с половинкой чайной ложки меда;
• На полдник – одно яйцо;
• На ужин – то же, что и на обед, но без чая.

Придерживаясь такого рациона в течение 2-3 дней, нужно продумать постепенный выход – вначале добавляется обезжиренный йогурт, затем фрукты на перекус, каши на воде, вареные овощи. И тогда результаты яичной диеты не исчезнут в первые дни после выхода из нее.

Диета с яйцами и грейпфрутом на неделю

Если вы чувствуете в себе силы продержаться на голодном пайке неделю, попробуйте яично-грейпфрутовую диету на 7 дней. Отзывы об яичной диете говорят, что она также отлично подойдет тем, кто уже начал худеть и никак не может преодолеть «эффект плато».

При яичной диете этого типа дневная калорийность не должна превышать 800 условных единиц, а для того, чтобы грейпфрутовый сок не разъедал зубную эмаль, рекомендуется пить его через трубочку и полоскать рот после употребления плода.

Понедельник: на завтрак рекомендуется вареное яйцо с половинкой грейпфрута, на обед – овощной салат и 100 г отварной рыбы, на ужин – 100 г мяса и стакан грейпфрутового сока.

Вторник: на завтрак меню яичной диеты дает два вареных яйца и стакан обезжиренного молока, на обед – салат из помидоров и огурцов, а также 50 г постного сыра, на ужин – 20 г диетической ветчины и стакан сока грейпфрута.

Среда: на завтрак – 2 яйца и половинка грейпфрута, на обед – 50 нежирного сыра и половинка грейпфрута, а ужин – салат из капусты с зеленью и одно яйцо.

Четверг: на завтрак 200 г овсяной каши и грейпфрут, на обед – 200 мл куриного бульона с ломтиком цельнозернового хлеба, на ужин – яйцо, помидорно-огуречный салат и стакан сока грейпфрута.

Пятница: меню яичной диеты на завтрак включает омлет из двух яиц, стакан грейпфрутового сока, на обед – 100 г нежирного сыра и стаканчик натурального обезжиренного йогурта, на ужин – 100 г диетического мяса и грейпфрут.

Суббота: на завтрак вареное яйцо, полгрейпфрута и стакан томатного сока, на обед – салат из тертой моркови с 1 ч.л. сметаны и одно яйцо, на ужин – 250 г овощного рагу с половиной грейпфрута.

Воскресенье: на завтрак меню яичной диеты включает неограниченное количество фруктового салата, на обед – 2 яйца и грейпфрут, на ужин – стакан обезжиренного йогурта и горсть орехов.

Почему биохимическая индивидуальность должна влиять на выбор продуктов питания

автор Стефани Мандель

10 октября 2017

Если бы вы были тем, что вы едите, кем бы вы были?

Пища, которую вы кладете в свое тело, — это больше, чем просто вкус, который вы испытываете, или удовлетворение, которое вы испытываете.Каждый продукт, который вы едите, влияет на ваше здоровье. Существует так много различных рекомендаций по диете, потому что не существует одной диеты, подходящей для всех.

Здоровое питание — важный шаг к долгой и активной жизни. Доктор Джеффри Моррисон рассказал CBS News о важности сбалансированной диеты с возрастом.

Каждый человек имеет уникальный метаболический и генетический состав — доктор Моррисон называет это биохимической индивидуальностью, и она определяет ваши метаболические потребности, включая то, как часто вы должны есть в течение дня и что вы должны есть.

Трехразовое питание работает для некоторых, но не для всех. Тем, у кого более быстрый метаболизм, рекомендуется есть 4-6 небольших приемов пищи в течение дня. Однако для людей с более медленным метаболизмом, как правило, лучше всего есть два-три приема пищи в день.

Всегда следует учитывать

калорий, но самое важное, что нужно помнить при выборе пищи, — это то, что должен быть баланс. Если у вас быстрый метаболизм, вам может потребоваться больше калорий, чтобы ваше тело функционировало с нормальной скоростью.Если ваш метаболизм замедлен, вам может потребоваться меньше калорий, чтобы продолжать двигаться в течение дня.

Прочтите интервью доктора Моррисона для CBS News, чтобы узнать больше о биохимической индивидуальности и предложениях по здоровому питанию.

Если вы ищете дополнительные способы вступить в новую здоровую жизнь, позвоните нам, чтобы записаться на прием к одному из наших интегративных диетологов. Они помогут вам выбрать лучшую диету для вашего индивидуального типа телосложения, чтобы сохранить здоровье на долгие годы.Доступны личные и виртуальные встречи. Позвоните нашему офис-менеджеру Онике Мур, чтобы назначить первую консультацию: 212-989-9828 доб 1.

---

Биохимия еды | Палео диета®

Список литературы

^[1] Granado-lorencio F, Hernández-alvarez E. Функциональные продукты питания и влияние на здоровье: перспектива биохимии питания. Curr Med Chem. 2016; 23 (26): 2929-2957.

^[2] Winblad B, Харди Дж., Бекман Л., Нильссон LG.Функция памяти и биохимия мозга при нормальном старении и старческом слабоумие. Ann N Y Acad Sci. 1985; 444: 255-68.

^[3] Холден-краситель Л.М., О’Коннор В.М., Стивенсон Ф.А. Молекулы разума: интеграция синаптической биохимии для понимания функции мозга. Biochem Soc Trans. 2006; 34 (Pt 1): 43-4.

^[4] Mathes WF, Brownley KA, Mo X, Bulik CM. Биология переедания. Аппетит. 2009; 52 (3): 545-553.

^[5] Имаи С., Фукуи М., Кадзияма С.Влияние употребления овощей перед углеводами на уровень глюкозы у пациентов с диабетом 2 типа. J Clin Biochem Nutr. 2014; 54 (1): 7-11.

^[6] Sikaris KA. Клиническая биохимия ожирения. Clin Biochem Rev.2004; 25 (3): 165-81.

^[7] Аммон л. С. Биохимический механизм толерантности к кофеину. Arch Pharm (Вайнхайм). 1991; 324 (5): 261-7.

^[8] Нелиг А., Давал Дж. Л., Дебри Г. Кофеин и центральная нервная система: механизмы действия, биохимические, метаболические и психостимулирующие эффекты.Brain Res Brain Res Rev.1992; 17 (2): 139-70.

^[9] Shryock JC, Belardinelli L. Аденозиновые и аденозиновые рецепторы в сердечно-сосудистой системе: биохимия, физиология и фармакология. Am J Cardiol. 1997; 79 (12A): 2-10.

^[10] Ribeiro JA, Sebastião AM. Кофеин и аденозин. J. Alzheimers Dis. 2010; 20 Приложение 1: S3-15.

^[11] Урри Э., Ландольт HP. Аденозин, кофеин и производительность: от когнитивной нейробиологии сна до фармакогенетики сна.Curr Top Behav Neurosci. 2015; 25: 331-66.

^[12] Мередит С. Е., Джулиано Л. М., Хьюз Дж. Р., Гриффитс Р. Р.. Расстройство, связанное с употреблением кофеина: всесторонний обзор и программа исследований. J Caffeine Res. 2013; 3 (3): 114-130.

^[13] Пардо лозано Р., Альварес Гарсия Й, Баррал Тафалла Д., Фарре альбаладехо М. [Кофеин: питательное вещество, наркотик или наркотическое средство, вызывающее злоупотребление]. Adicciones. 2007; 19 (3): 225-38.

^[14] Avena NM, Rada P, Hoebel BG. Доказательства сахарной зависимости: поведенческие и нейрохимические эффекты периодического чрезмерного потребления сахара.Neurosci Biobehav Rev.2008; 32 (1): 20-39.

^[15] Фриман Ч.Р., Зехра А., Рамирес В., Вирс С.Е., Волков Н.Д., Ван Г.Дж. Влияние сахара на тело, мозг и поведение. Front Biosci (Landmark Ed). 2018; 23: 2255-2266.

^[16] Анджум I, Джаффери С.С., Файяз М., Ваджид А., Анс А.Х. Влияние сахарных напитков и диетических газированных напитков на здоровье мозга: мини-обзор литературы. Cureus. 2018; 10 (6): e2756.

^[17] Риппе Дж. М., Ангелопулос Т. Дж.. Взаимосвязь между потреблением добавленного сахара и факторами риска хронических заболеваний: текущее понимание.Питательные вещества. 2016; 8 (11)

^[18] Мартинес Стиле Е., Баральди Л.Г., Лузада М.Л., Мубарак Дж.С., Мозаффариан Д., Монтейро, Калифорния. Ультра-обработанные продукты и добавленный сахар в рационе питания США: данные репрезентативного национального поперечного исследования. BMJ Open. 2016; 6 (3): e009892.

^[19] Юдкин Ю. Диетические аспекты атеросклероза. Ангиология. 1966; 17 (2): 127-33.

^[20] Rizkalla SW. Последствия потребления фруктозы для здоровья: обзор последних данных.Нутр Метаб (Лондон). 2010; 7: 82.

^[21] Lustig RH. Фруктоза: это «алкоголь без кайфа». Adv Nutr. 2013; 4 (2): 226-35.

^[22] Byrne CD, Targher G. НАЖБП: мультисистемное заболевание. J Hepatol. 2015; 62 (1 приложение): С47-64.

^[23] Басараноглу М., Басараноглу Г., Бугианеси Э. Потребление углеводов и неалкогольная жировая болезнь печени: фруктоза как оружие массового поражения. Hepatobiliar Surg Nutr. 2015; 4 (2): 109-16.

^[24] Sauberlich HE.Влияние статуса питания на биохимию, физиологию и здоровье человека. Clin Biochem. 1984; 17 (2): 132-42.

^[25] Jönsson T, Granfeldt Y, Ahrén B, et al. Благоприятное влияние палеолитической диеты на факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний при диабете 2 типа: рандомизированное перекрестное пилотное исследование. Кардиоваск Диабетол. 2009; 8: 35.

^[26] Лесли В., Хэнки К. Старение, состояние питания и здоровье. Здравоохранение (Базель). 2015; 3 (3): 648-58.

Диетические, антропометрические и биохимические детерминанты мочевой кислоты у свободноживущих взрослых | Журнал питания

1.

Манфреди JP, Холмс EW: Пуриновые пути спасения в миокарде. Annu Rev Physiol. 1985, 47: 691-705. 10.1146 / annurev.ph.47.030185.003355.

CAS Статья PubMed Google ученый

2.

Саутин Ю.Ю., Джонсон Р.Дж .: Мочевая кислота: парадокс окислителя и антиоксиданта. Нуклеозиды Нуклеотиды Нуклеиновые кислоты. 2008, 27: 608-619. 10.1080 / 15257770802138558.

CAS Статья PubMed PubMed Central Google ученый

3.

Максвелл С.Р., Томасон Х., Сандлер Д., Легуэн С., Бакстер М.А., Торп Г.Х., Джонс А.Ф., Барнетт А.Х.: Антиоксидантный статус у пациентов с неосложненным инсулинозависимым и инсулинозависимым сахарным диабетом. Eur J Clin Invest. 1997, 27: 484-490. 10.1046 / j.1365-2362.1997.13.x.

CAS Статья PubMed Google ученый

4.

Ма Ю.С., Стоун В.Л., Леклер И.О.: Влияние витамина С и уратов на кинетику окисления липопротеинов низкой плотности человека.Proc Soc Exp Biol Med. 1994, 206: 53-59.

CAS Статья PubMed Google ученый

5.

Хупер Д.К., Спицин С., Кин Р.Б., Чемпион Дж. М., Диксон Г. М., Чаудри И., Копровски Х .: Мочевая кислота, естественный поглотитель пероксинитрита, при экспериментальном аллергическом энцефаломиелите и рассеянном склерозе. Proc Natl Acad Sci U S. A. 1998, 95: 675-680. 10.1073 / pnas.95.2.675.

CAS Статья PubMed PubMed Central Google ученый

6.

Wayner DD, Burton GW, Ingold KU, Barclay LR, Locke SJ: Относительный вклад витамина E, урата, аскорбата и белков в общую антиоксидантную активность улавливания пероксильных радикалов плазмы крови человека. Biochim Biophys Acta. 1987, 924: 408-419. 10.1016 / 0304-4165 (87)

-3.

CAS Статья PubMed Google ученый

7.

Кришнан Э., Пандья Б.Дж., Чанг Л., Даббоус О: Гиперурикемия и риск субклинического коронарного атеросклероза — данные проспективного наблюдательного когортного исследования.Arthritis Res Ther. 2011, 13: R66-10.1186 / ar3322.

Артикул PubMed PubMed Central Google ученый

8.

Ким С.Ю., Гевара Дж. П., Ким К. М., Чой Х. К., Хейтджан Д. Ф., Альберт Д. А. Гиперурикемия и риск инсульта: систематический обзор и метаанализ. Ревматоидный артрит. 2009, 61: 885-892. 10.1002 / арт.24612.

Артикул PubMed PubMed Central Google ученый

9.

Такахаши М.М., де Оливейра Е.П., де Карвалью А.Л., Дантас Л.А., Бурини Ф.Х., Портеро-Маклеллан К.С., Бурини Р.К.: метаболический синдром и диетические компоненты связаны с оценкой риска ишемической болезни сердца у свободноживущих взрослых: перекрестное исследование . Diabetol Metab Syndr. 2011, 3: 7-10.1186 / 1758-5996-3-7.

Артикул PubMed PubMed Central Google ученый

10.

Родди Э., Доэрти М: Эпидемиология подагры. Arthritis Res Ther.2010, 12: 223-10.1186 / ar3199.

Артикул PubMed PubMed Central Google ученый

11.

Онат А., Уярел Х., Хергенц Г., Карабулут А., Албайрак С., Сари И., Язычи М., Келес I. В популяционном исследовании мочевая кислота в сыворотке крови является определяющим фактором метаболического синдрома. Am J Hypertens. 2006, 19: 1055-1062. 10.1016 / j.amjhyper.2006.02.014.

CAS Статья PubMed Google ученый

12.

Doehner W, Schoene N, Rauchhaus M, Leyva-Leon F, Pavitt DV, Reaveley DA, Schuler G, Coats AJ, Anker SD, Hambrecht R: Влияние ингибирования ксантиноксидазы аллопуринолом на функцию эндотелия и периферический кровоток у пациентов с гиперурикемией с хронической сердечной недостаточностью: результаты 2 плацебо-контролируемых исследований. Тираж. 2002, 105: 2619-2624. 10.1161 / 01.CIR.0000017502.58595.ED.

CAS Статья PubMed Google ученый

13.

Yu KH, см. LC, Huang YC, Yang CH, Sun JH: диетические факторы, связанные с гиперурикемией у взрослых. Semin Arthritis Rheum. 2008, 37: 243-250. 10.1016 / j.semarthrit.2007.04.007.

CAS Статья PubMed Google ученый

14.

Чой Х. К., Аткинсон К., Карлсон Э. У., Уиллетт В., Курхан Г.: Продукты, богатые пуринами, потребление молочных продуктов и белков, а также риск подагры у мужчин. N Engl J Med. 2004, 350: 1093-1103. 10.1056 / NEJMoa035700.

CAS Статья PubMed Google ученый

15.

Choi HK, Liu S, Curhan G: Потребление продуктов, богатых пуринами, белков и молочных продуктов и связь с уровнем мочевой кислоты в сыворотке: Третье национальное исследование здоровья и питания. Ревматоидный артрит. 2005, 52: 283-289. 10.1002 / арт.20761.

Артикул PubMed Google ученый

16.

де Оливейра EP, Manda RM, Torezan GA, Corrente JE, Burini RC: Диетические, антропометрические и биохимические детерминанты холестерина липопротеинов высокой плотности плазмы у свободноживущих взрослых.Холестерин. 2011, 2011: 851750-

Статья PubMed Google ученый

17.

Takahashi MM, de Oliveira EP, Moreto F, Portero-McLellan KC, Burini RC: Ассоциация дислипидемии с потреблением фруктов и овощей и содержанием жира в организме взрослых, клинически отобранных для программы изменения образа жизни. Arch Latinoam Nutr. 2010, 60: 148-154.

PubMed Google ученый

18.

Orsatti FL, Nahas EA, Orsatti CL, de Oliveira EP, Nahas-Neto J, da Mota GR, Burini RC: Прирост мышечной массы после тренировки с отягощениями обратно коррелирует с увеличением ожирения туловища у женщин в постменопаузе. J Strength Cond Res. 2012, 26: 2130-2139. 10.1519 / АО. 0b013e318239f837.

Артикул PubMed Google ученый

19.

Moreto F, de Oliveira EP, Manda RM, Torezan GA, Teixeira O, Michelin E, Burini RC: Патологические и поведенческие факторы риска для более высоких концентраций C-реактивного белка в сыворотке крови у свободноживущих взрослых — бразильское сообщество -Основное исследование.Воспаление. 2012, в печати

Google ученый

20.

де Оливейра EP, Burini RC: Высокая концентрация мочевой кислоты в плазме: причины и последствия. Diabetol Metab Syndr. 2012, 4: 12-10.1186 / 1758-5996-4-12.

CAS Статья PubMed PubMed Central Google ученый

21.

Kutzing MK, Firestein BL: Измененные уровни мочевой кислоты и болезненные состояния. J Pharmacol Exp Ther.2008, 324: 1-7.

CAS Статья PubMed Google ученый

22.

IBGE: Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística. Estimativas da população residencente em municípios brasileiros. Ministério do Planejamento, Orçamento e Estatística, 2006 [acesso em 12 de junho de 2008, disponível em. http://www.ibge.gov.br/home/estatistica/populacao/estimativa2006/estimativa.shtm,

23.

Anção MS, Cuppari L, Draibe AS, Sigulem D: Programa de Apoio à Nutriçãão 1owin Nutrição , 5.2002, Сан-Паулу: Departamento de Informática em Saúde (DIS) da Escola Paulista de Medicina da Universidade Federal de São Paulo

Google ученый

24.

NEPA / UNICAMP: Tabela brasileira de composição de alimentos. Тако. Версия 1. Кампинас. 2004 г. (http://189.28.128.100/nutricao/docs/taco/tab_bras_de_comp_de_alim_doc.pdf)

Google ученый

25.

IBGE: Tabela de Composição de Alimentos.1999, Рио-де-Жанейро, (http://biblioteca.ibge.gov.br/visualizacao/monografias/GEBIS%20-%20RJ/endef/1999_Tabela%20de%20composicao%20de%20alimentos.pdf), 5

Google ученый

26.

Philippi ST: Tabela de Composição de Alimentos: Suporte para decisão nutricional. 2002, Сан-Паулу: Coronário, 2ªth

Google ученый

27.

Mota JF, Rinaldi AEM, Pereira AF, Maestá N, Scarpin MM, Burini RC: Адаптация индекса здорового питания к руководству по питанию населения Бразилии.Rev Nutr. 2008, 21: 545-552. 10.1590 / S1415-52732008000500007.

Артикул Google ученый

28.

Heyward VH, Stolarczyk LM: Avaliação da composição corporal aplicada. 2000, Баруэри: Маноле, 1

Google ученый

29.

Сегал К.Р., Ван Лоан М., Фитцджеральд П.И., Ходгдон Дж. А., Ван Италли ТБ: Оценка безжировой массы тела с помощью анализа биоэлектрического импеданса: исследование с перекрестной проверкой на четырех участках.Am J Clin Nutr. 1988, 47: 7-14.

CAS PubMed Google ученый

30.

Янссен И., Хеймсфилд С.Б., Баумгартнер Р.Н., Росс Р.: Оценка массы скелетных мышц с помощью анализа биоэлектрического импеданса. J Appl Physiol. 2000, 89: 465-471.

CAS PubMed Google ученый

31.

«Sociedade Brasileira de Cardiologia / Sociedade Brasileira de Hipertensão / Sociedade Brasileira de Nefrologia: VI Diretrizes Brasileiras de Hipertensão.Arq Bras Cardiol. 2010, 95 (1 прилож. 1): 1-51.

Google ученый

32.

Краткое изложение третьего отчета Группы экспертов Национальной образовательной программы по холестерину (NCEP) по обнаружению, оценке и лечению повышенного холестерина в крови у взрослых (Группа лечения взрослых III). Джама. 2001, 285: 2486-2497. 10.1001 / jama.285.19.2486. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/11368702,

33.

Третий отчет Группы экспертов Национальной образовательной программы по холестерину (NCEP) по обнаружению, оценке и лечению высокого холестерина в крови у взрослых (Группа лечения взрослых III) заключительный отчет.Тираж. 2002, 106: 3143-3421. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12485966,

34.

Friedewald WT, Levy RI, Fredrickson DS: Оценка концентрации холестерина липопротеидов низкой плотности в плазме без использования препаративная ультрацентрифуга. Clin Chem. 1972, 18: 499-502.

CAS PubMed Google ученый

35.

Cockcroft DW, Gault MH: Прогноз клиренса креатинина из креатинина сыворотки.Нефрон. 1976, 16: 31-41. 10.1159 / 000180580.

CAS Статья PubMed Google ученый

36.

Американская диабетическая ассоциация: Диагностика и классификация сахарного диабета. Уход за диабетом. 2004, 27 (1): 5-10.

Google ученый

37.

ВОЗ: Отчет о совместной консультации ФАО / ВОЗ. Приготовление и использование диетических рекомендаций. 2002, Женева: Всемирная организация здравоохранения

Google ученый

38.

Брей Дж .: Подход к классификации и оценке ожирения. Ожирение. Под редакцией: Бьорнторп П., Бродофф Б.Н. 1992, Нью-Йорк: JB Lippincott Company, 294-308.

Google ученый

39.

Vekic J, Kotur-Stevuljevic J, Jelic-Ivanovic Z, Spasic S, Spasojevic-Kalimanovska V, Topic A, Zeljkovic A, Stefanovic A, Zunic G: Ассоциация окислительного стресса и частицы PON1 с ЛПНП и ЛПВП размер у субъектов среднего возраста. Eur J Clin Invest.2007, 37: 715-723. 10.1111 / j.1365-2362.2007.01849.x.

CAS Статья PubMed Google ученый

40.

Shima Y, Teruya K, Ohta H: Связь между интронными SNP в гене урат-анионообменника, SLC22A12, и уровнями мочевой кислоты в сыворотке в японском языке. Life Sci. 2006, 79: 2234-2237. 10.1016 / j.lfs.2006.07.030.

CAS Статья PubMed Google ученый

41.

Choe JY, Park SH, Kim JY, Shin IH, Kim SK: изменение мочевой кислоты в сыворотке между исходным уровнем и 1-летним периодом наблюдения и связанные с этим факторы у мужчин. Clin Rheumatol. 2008, 27: 483-489. 10.1007 / s10067-007-0732-9.

Артикул PubMed Google ученый

42.

Ратманн В., Хаастерт Б., Икс А., Джани Дж., Роземан Дж. М.: Десятилетнее изменение мочевой кислоты в сыворотке и его связь с изменениями других метаболических факторов риска у молодых чернокожих и белых взрослых: исследование CARDIA.Eur J Epidemiol. 2007, 22: 439-445. 10.1007 / s10654-007-9132-3.

CAS Статья PubMed Google ученый

43.

Sun X, Chen Y, Chen X, Wang J, Xi C, Lin S, Liu X: изменение скорости клубочковой фильтрации у здоровых взрослых с возрастом. Нефрология (Карлтон). 2009, 14: 506-513. 10.1111 / j.1440-1797.2009.01098.x.

CAS Статья Google ученый

44.

Bonora E, Targher G, Zenere MB, Saggiani F, Cacciatori V, Tosi F, Travia D, Zenti MG, Branzi P, Santi L, Muggeo M: взаимосвязь концентрации мочевой кислоты с факторами риска сердечно-сосудистых заболеваний у молодых мужчины.Роль ожирения и центрального распределения жира. Исследование факторов риска атеросклероза молодых мужчин в Вероне. Int J Obes Relat Metab Disord. 1996, 20: 975-980.

CAS PubMed Google ученый

45.

Мацуура Ф., Ямасита С., Накамура Т., Нисида М., Нодзаки С., Фунахаши Т., Мацудзава Ю.: Влияние накопления висцерального жира на метаболизм мочевой кислоты у мужчин с ожирением: ожирение висцерального жира более тесно связано с перепроизводством мочевой кислоты, чем ожирение подкожно-жировой клетчатки.Обмен веществ. 1998, 47: 929-933. 10.1016 / S0026-0495 (98)

-8.

CAS Статья PubMed Google ученый

46.

Hikita M, Ohno I, Mori Y, Ichida K, Yokose T, Hosoya T: Связь между гиперурикемией и распределением жира в организме. Intern Med. 2007, 46: 1353-1358. 10.2169 / внутренняя медицина.46.0045.

Артикул PubMed Google ученый

47.

Tamba S, Nishizawa H, Funahashi T, Okauchi Y, Ogawa T., Noguchi M, Fujita K, Ryo M, Kihara S, Iwahashi H, et al: Взаимосвязь между уровнем мочевой кислоты в сыворотке, накоплением висцерального жира и концентрация адипонектина в сыворотке у японских мужчин.Intern Med. 2008, 47: 1175-1180. 10.2169 / internalmedicine.47.0603.

Артикул PubMed Google ученый

48.

Бедир А., Топбас М., Таньери Ф., Альвур М., Арик Н.: Лептин может быть регулятором концентрации мочевой кислоты в сыворотке крови человека. Jpn Heart J. 2003, 44: 527-536. 10.1536 / jhj.44.527.

CAS Статья PubMed Google ученый

49.

Fruehwald-Schultes B, Peters A, Kern W., Beyer J, Pfutzner A: Лептин сыворотки связан с концентрацией мочевой кислоты в сыворотке у людей.Обмен веществ. 1999, 48: 677-680. 10.1016 / S0026-0495 (99)

-4.

CAS Статья PubMed Google ученый

50.

Valtuena S, Numeroso F, Ardigo D, Pedrazzoni M, Franzini L, Piatti PM, Monti L, Zavaroni I. Взаимосвязь между лептином, инсулином, составом тела и стеатозом печени у умеренно пьющих без диабета с нормальной трансаминазой. уровни. Eur J Endocrinol. 2005, 153: 283-290. 10.1530 / eje.1.01960.

CAS Статья PubMed Google ученый

51.

Facchini F, Chen YD, Hollenbeck CB, Reaven GM: Взаимосвязь между резистентностью к инсулино-опосредованному поглощению глюкозы, клиренсом мочевой кислоты с мочой и концентрацией мочевой кислоты в плазме. Джама. 1991, 266: 3008-3011. 10.1001 / jama.1991.03470210076036.

CAS Статья PubMed Google ученый

52.

Чен Л.Ю., Чжу У.Х., Чен З.В., Дай Х.Л., Рен Дж. Дж., Чен Дж. Х., Чен Л.К., Фанг Л.З.: взаимосвязь между гиперурикемией и метаболическим синдромом.J Zhejiang Univ Sci B. 2007, 8: 593-598.

CAS Статья PubMed PubMed Central Google ученый

53.

Clausen JO, Borch-Johnsen K, Ibsen H, Pedersen O: Анализ взаимосвязи между мочевой кислотой в сыворотке натощак и индексом чувствительности к инсулину в выборке из 380 молодых здоровых кавказцев. Eur J Endocrinol. 1998, 138: 63-69. 10.1530 / eje.0.1380063.

CAS Статья PubMed Google ученый

54.

Conen D, Wietlisbach V, Bovet P, Shamlaye C, Riesen W, Paccaud F, Burnier M: Распространенность гиперурикемии и связь мочевой кислоты в сыворотке крови с факторами риска сердечно-сосудистых заболеваний в развивающейся стране. BMC Publ Health. 2004, 4: 9-10.1186 / 1471-2458-4-9.

CAS Статья Google ученый

55.

Schachter M: Мочевая кислота и гипертония. Curr Pharm Des. 2005, 11: 4139-4143. 10.2174 / 1381612057746.

CAS Статья PubMed Google ученый

56.

Summers GD, Deighton CM, Rennie MJ, Booth AH: Ревматоидная кахексия: клиническая перспектива. Ревматология (Оксфорд). 2008, 47: 1124-1131. 10.1093 / ревматология / ken146.

CAS Статья Google ученый

57.

Ruggiero C, Cherubini A, Ble A, Bos AJ, Maggio M, Dixit VD, Lauretani F, Bandinelli S, Senin U, Ferrucci L: мочевая кислота и маркеры воспаления. Eur Heart J. 2006, 27: 1174-1181.

CAS Статья PubMed PubMed Central Google ученый

58.

Beavers KM, Beavers DP, Serra MC, Bowden RG, Wilson RL: Низкая относительная масса скелетных мышц, указывающая на саркопению, связана с повышением уровня мочевой кислоты в сыворотке: результаты исследования NHANES III. Журнал питания, здоровья и старения. 2009, 13: 177-182. 10.1007 / s12603-009-0054-5.

CAS Статья PubMed Google ученый

59.

Пауэрс С.К., Кавазис А.Н., ДеРюиссо К.К.: Механизмы неиспользования мышечной атрофии: роль окислительного стресса.Am J Physiol Regul Integr Comp Physiol. 2005, 288: R337-R344.

CAS Статья PubMed Google ученый

60.

Vekic J, Jelic-Ivanovic Z, Spasojevic-Kalimanovska V, Memon L, Zeljkovic A, Bogavac-Stanojevic N, Spasic S: высокий уровень мочевой кислоты в сыворотке и слабое воспаление связаны с более мелкими частицами ЛПНП и ЛПВП. . Атеросклероз. 2009, 203: 236-242. 10.1016 / j.atherosclerosis.2008.05.047.

CAS Статья PubMed Google ученый

61.

Канеллис Дж., Канг Д.Х.: Мочевая кислота как медиатор эндотелиальной дисфункции, воспаления и сосудистых заболеваний. Семин Нефрол. 2005, 25: 39-42. 10.1016 / j.semnephrol.2004.09.007.

CAS Статья PubMed Google ученый

62.

Bo S, Gambino R, Durazzo M, Ghione F, Musso G, Gentile L, Cassader M, Cavallo-Perin P, Pagano G: ассоциации между мочевой кислотой в сыворотке и адипокинами, маркерами воспаления и эндотелиальной дисфункцией .J Endocrinol Invest. 2008, 31: 499-504.

CAS Статья PubMed Google ученый

63.

Schmidt MI, Watson RL, Duncan BB, Metcalf P, Brancati FL, Sharrett AR, Davis CE, Heiss G. ожирение в общей популяции Риск атеросклероза в сообществе исследователей. Обмен веществ. 1996, 45: 699-706.10.1016 / S0026-0495 (96)

-1.

CAS Статья PubMed Google ученый

64.

Evans JL, Maddux BA, Goldfine ID: молекулярная основа резистентности к инсулину, вызванной окислительным стрессом. Антиоксидный окислительно-восстановительный сигнал. 2005, 7: 1040-1052. 10.1089 / ars.2005.7.1040.

CAS Статья PubMed Google ученый

65.

Цули С.Г., Либеропулос Э.Н., Михайлидис Д.П., Атирос В.Г., Элизаф М.С.: Повышенные уровни мочевой кислоты в сыворотке при метаболическом синдроме: активный компонент или невиновный наблюдатель ?.Обмен веществ. 2006, 55: 1293-1301. 10.1016 / j.metabol.2006.05.013.

CAS Статья PubMed Google ученый

66.

Эммерсон Б.Т.: Лечение подагры. N Engl J Med. 1996, 334: 445-451. 10.1056 / NEJM199602153340707.

CAS Статья PubMed Google ученый

67.

Ю.Т., Ю.Т.Ф .: Вехи в лечении подагры. Am J Med. 1974, 56: 676-685.10.1016 / 0002-9343 (74)-2.

CAS Статья PubMed Google ученый

68.

Choi HK, Curhan G: Потребление пива, спиртных напитков и вина, а также уровень мочевой кислоты в сыворотке: Третье национальное исследование здоровья и питания. Ревматоидный артрит. 2004, 51: 1023-1029. 10.1002 / арт.20821.

Артикул PubMed Google ученый

69.

Ghadirian P, Shatenstein B, Verdy M, Hamet P: Влияние молочных продуктов на мочевую кислоту в плазме у женщин.Eur J Epidemiol. 1995, 11: 275-281. 10.1007 / BF01719431.

CAS Статья PubMed Google ученый

70.

Choi HK, Curhan G: Кофе, чай и кофеин потребление и уровень мочевой кислоты в сыворотке: третье национальное обследование здоровья и питания. Ревматоидный артрит. 2007, 57: 816-821. 10.1002 / арт.22762.

CAS Статья PubMed Google ученый

Обзор диеты: кетогенная диета для похудания | Источник питания

Вы сбиты с толку бесконечной пропагандой стратегий похудания и диетических планов? В этой серии статей мы рассмотрим некоторые популярные диеты и проведем обзор исследований, на которых они основаны. .

Что это?

Кетогенная или «кето» диета — это низкоуглеводная, богатая жирами диета, которая веками использовалась для лечения определенных заболеваний. В 19 ^— годах кетогенная диета широко использовалась для контроля диабета. В 1920 году он был представлен как эффективное средство лечения эпилепсии у детей, у которых лекарства были неэффективны. Кетогенная диета также была протестирована и используется в тщательно контролируемых условиях для выявления рака, диабета, синдрома поликистозных яичников и болезни Альцгеймера.

Однако эта диета привлекает значительное внимание как потенциальная стратегия потери веса из-за повального увлечения низкоуглеводной диетой, которое началось в 1970-х годах с диеты Аткинса (очень низкоуглеводная диета с высоким содержанием белка, которая была коммерческой успех и популяризация низкоуглеводных диет на новый уровень). Сегодня все другие низкоуглеводные диеты, включая диеты Палео, Саут-Бич и Дюкана, содержат большое количество белка, но умеренное содержание жира. Напротив, кетогенная диета отличается исключительно высоким содержанием жира, обычно от 70% до 80%, хотя и с умеренным потреблением белка.

Как это работает

Предпосылка кетогенной диеты для похудения заключается в том, что если вы лишаете организм глюкозы — основного источника энергии для всех клеток в организме, который получается путем употребления углеводной пищи, — из накопленного жира вырабатывается альтернативное топливо, называемое кетонами. (отсюда и термин «кетогенный»). Мозгу требуется больше всего глюкозы в постоянном количестве, около 120 граммов в день, потому что он не может хранить глюкозу. Во время голодания или когда потребляется очень мало углеводов, организм сначала забирает накопленную глюкозу из печени и временно расщепляет мышцы, чтобы высвободить глюкозу.Если это продолжается в течение 3-4 дней и запасенная глюкоза полностью истощается, уровень в крови гормона, называемого инсулином, снижается, и организм начинает использовать жир в качестве основного топлива. Печень производит кетоновые тела из жира, которые можно использовать в отсутствие глюкозы. [1]

Когда кетоновые тела накапливаются в крови, это называется кетозом. Здоровые люди естественным образом испытывают легкий кетоз во время голодания (например, во время ночного сна) и очень тяжелых физических нагрузок. Сторонники кетогенной диеты заявляют, что при тщательном соблюдении диеты уровень кетонов в крови не должен достигать опасного уровня (известного как «кетоацидоз»), поскольку мозг будет использовать кетоны в качестве топлива, а здоровые люди обычно вырабатывают достаточно инсулина, чтобы предотвратить образование избыточных кетонов.[2] Как скоро происходит кетоз и количество кетоновых тел, которые накапливаются в крови, варьируется от человека к человеку и зависит от таких факторов, как процентное содержание жира в организме и скорость метаболизма в состоянии покоя. [3]

Избыточные кетоновые тела могут вызывать опасно токсичный уровень кислоты в крови, называемый кетоацидозом. Во время кетоацидоза почки начинают выделять кетоновые тела вместе с водой организма с мочой, вызывая некоторую потерю веса, связанную с жидкостью. Кетоацидоз чаще всего возникает у людей с диабетом 1 типа, потому что они не вырабатывают инсулин — гормон, предотвращающий перепроизводство кетонов.Однако в нескольких редких случаях сообщалось о кетоацидозе у недиабетических людей, соблюдающих длительную диету с очень низким содержанием углеводов. [4,5]

Диета

Не существует одной «стандартной» кетогенной диеты с определенным соотношением макроэлементов (углеводов, белков, жиров). Кетогенная диета обычно снижает общее потребление углеводов до менее 50 граммов в день — меньше, чем количество, содержащееся в обычном бублике среднего размера — и может составлять всего 20 граммов в день. Как правило, популярные кетогенные ресурсы предлагают в среднем 70-80% жира от общей суточной калорийности, 5-10% углеводов и 10-20% белка.Для диеты, состоящей из 2000 калорий, это означает около 165 граммов жира, 40 граммов углеводов и 75 граммов белка. Количество белка на кетогенной диете остается умеренным по сравнению с другими низкоуглеводными диетами с высоким содержанием белка, потому что употребление слишком большого количества белка может предотвратить кетоз. Аминокислоты в белке могут быть преобразованы в глюкозу, поэтому кетогенная диета требует достаточного количества белка для сохранения безжировой массы тела, включая мышцы, но это все равно вызовет кетоз.

Существует множество версий кетогенных диет, но все они запрещают продукты, богатые углеводами.Некоторые из этих продуктов могут быть очевидными: крахмалы из очищенных и цельнозерновых продуктов, такие как хлеб, крупы, макаронные изделия, рис и печенье; картофель, кукуруза и другие крахмалистые овощи; и фруктовые соки. Некоторые из них, возможно, не столь очевидны, — это фасоль, бобовые и большинство фруктов. Большинство кетогенных планов позволяют употреблять продукты с высоким содержанием насыщенных жиров, такие как жирные куски мяса, обработанное мясо, сало и масло, а также источники ненасыщенных жиров, такие как орехи, семена, авокадо, растительные масла и жирная рыба. В зависимости от вашего источника информации списки кетогенных продуктов могут отличаться и даже противоречить друг другу.

Ниже приводится краткое изложение продуктов, которые обычно разрешены в диете:

Разрешено

• Сильный упор на жиры при каждом приеме пищи и перекусе, чтобы удовлетворить потребность в жирах. Разрешены какао-масло, сало, жир домашней птицы и большинство растительных жиров (оливковое, пальмовое, кокосовое масло), а также продукты с высоким содержанием жира, такие как авокадо, кокосовое мясо, некоторые орехи (макадамия, грецкие орехи, миндаль, пекан), и семена (подсолнечник, тыква, кунжут, конопля, лен).
• Могут быть разрешены некоторые молочные продукты.Хотя молочные продукты могут быть значительным источником жира, некоторые из них содержат много натурального сахара-лактозы, такие как сливки, мороженое и жирное молоко, поэтому их использование ограничено. Однако сливочное масло и твердые сыры могут быть разрешены из-за более низкого содержания лактозы.
• Белок остается умеренным. В программах часто предлагается говядина травяного откорма (не зернового откорма) и домашняя птица свободного выгула, которые содержат немного большее количество жиров омега-3, свинину, бекон, выловленную в дикой природе рыбу, мясные субпродукты, яйца, тофу, некоторые орехи и семена.
• Включены большинство некрахмалистых овощей: листовая зелень (капуста, мангольд, листовая капуста, шпинат, бок-чой, салат), цветная капуста, брокколи, брюссельская капуста, спаржа, сладкий перец, лук, чеснок, грибы, огурцы, сельдерей, лето кабачки.
• Некоторые фрукты небольшими порциями, например, ягоды. Несмотря на то, что они содержат углеводы, в них меньше «чистых углеводов» *, чем в других фруктах.
• Другое: Темный шоколад (90% или более сухих веществ какао), какао-порошок, несладкий кофе и чай, несладкий уксус и горчица, травы и специи.

Не допускается

• Все цельнозерновые и рафинированные зерновые и мучные изделия, добавленный и натуральный сахар в пищевых продуктах и ​​напитках, крахмалистые овощи, такие как картофель, кукуруза и зимние тыквы.
• Фрукты, не входящие в разрешенный список, если они не учтены в установленном ограничении углеводов. Все фруктовые соки.
• Бобовые, включая фасоль, чечевицу и арахис.
• Хотя некоторые программы допускают употребление небольших количеств крепких напитков или низкоуглеводных вин и пива, большинство ограничивают полноуглеводные вина и пиво, а также напитки с добавлением подсластителей (коктейли, миксеры с сиропами и соками, ароматизированные спирты).

* Что такое чистые углеводы?
«Чистые углеводы» и «ударные углеводы» — фразы, знакомые в кетогенных диетах, а также в диетах для диабетиков.Это нерегулируемые взаимозаменяемые термины, изобретенные производителями пищевых продуктов в качестве маркетинговой стратегии, которые появляются на некоторых этикетках пищевых продуктов, чтобы утверждать, что продукт содержит меньше «пригодных для использования» углеводов, чем указано в списке. [6] Чистые углеводы или ударные углеводы — это количество углеводов, которые непосредственно усваиваются организмом и вносят калорийность. Они рассчитываются путем вычитания количества неперевариваемых углеводов из общего количества углеводов. Неперевариваемые (неабсорбированные) углеводы включают нерастворимые волокна из цельного зерна, фруктов и овощей; и сахарные спирты, такие как маннит, сорбит и ксилит, обычно используемые в пищевых продуктах для диабетиков, не содержащих сахара.Однако эти расчеты не являются точной или надежной наукой, потому что влияние сахарных спиртов на абсорбцию и уровень сахара в крови может варьироваться. Некоторые сахарные спирты могут по-прежнему приносить калории и повышать уровень сахара в крови. Общий уровень калорий также не меняется, несмотря на количество чистых углеводов, что является важным фактором при потере веса. Даже в сообществе кетогенной диеты ведутся споры о ценности использования чистых углеводов.

Программы

предполагают соблюдение кетогенной диеты до тех пор, пока не будет потеряно желаемое количество веса.Когда это будет достигнуто, чтобы предотвратить восстановление веса, можно соблюдать диету несколько дней в неделю или несколько недель каждый месяц, чередуя другие дни, позволяя потреблять больше углеводов.

Исследования на данный момент

Было показано, что кетогенная диета в краткосрочной перспективе способствует благоприятным метаболическим изменениям. Наряду с потерей веса улучшились параметры здоровья, связанные с переносом лишнего веса, такие как инсулинорезистентность, высокое кровяное давление, повышенный уровень холестерина и триглицеридов.[2,7] Также растет интерес к использованию низкоуглеводных диет, включая кетогенную диету, при диабете 2 типа. Существует несколько теорий относительно того, почему кетогенная диета способствует снижению веса, хотя они не были последовательно показаны в исследованиях: [2,8,9]

• Эффект насыщения с уменьшением тяги к еде благодаря высокому содержанию жиров в рационе.
• Снижение уровня гормонов, стимулирующих аппетит, таких как инсулин и грелин, при употреблении ограниченного количества углеводов.
• Непосредственная роль кетоновых тел в снижении голода — основного источника энергии для организма при питании.
• Повышенный расход калорий из-за метаболических эффектов преобразования жиров и белков в глюкозу.
• Содействие потере жира по сравнению с безжировой массой тела, отчасти из-за снижения уровня инсулина.

Ниже приводится краткое изложение результатов исследования:

Приведенные ниже результаты были ограничены исследованиями, относящимися к кетогенной диете: перечисленные исследования содержат около 70-80% жира, 10-20% белка и 5-10% углеводов.Диеты, иначе называемые «низкоуглеводными», могут не включать эти конкретные соотношения, что позволяет получать более высокие количества белка или углеводов. Поэтому только диеты, в которых указаны термины «кетогенные» или «кето» или соотношения макроэлементов, перечисленные выше, были включены в этот список ниже. Кроме того, хотя существуют обширные исследования использования кетогенной диеты для других заболеваний, в этот список были включены только исследования, в которых изучались кетогенные диеты, специфичные для ожирения или избыточного веса. ( Этот абзац был добавлен для дополнительной ясности по 5.7.18. )

• Метаанализ 13 рандомизированных контролируемых испытаний с участием участников с избыточным весом и ожирением в течение 1-2 лет, соблюдающих либо диету с низким содержанием жиров, либо кетогенную диету с очень низким содержанием углеводов, показал, что кетогенная диета приводит к небольшому, но значительно большему снижению веса, триглицериды и артериальное давление, а также большее увеличение холестерина ЛПВП и ЛПНП по сравнению с диетой с низким содержанием жиров через один год. [10] Авторы признали небольшую разницу в потере веса между двумя диетами (около 2 фунтов) и то, что соблюдение кетогенной диеты со временем снижалось, что, возможно, объясняло более значительную разницу в один год, а не в два года (авторы не предоставил дополнительных данных по этому поводу).
• Систематический обзор 26 краткосрочных интервенционных исследований (продолжительностью от 4 до 12 недель) оценивал аппетиты людей с избыточным весом и ожирением либо на очень низкокалорийной (~ 800 калорий в день), либо на кетогенной диете (без ограничения калорий, но ≤50 г). углеводов ежедневно) с использованием стандартизированной и проверенной шкалы аппетита. Ни одно из исследований не сравнивало эти две диеты друг с другом; скорее аппетиты участников сравнивались на исходном уровне перед началом диеты и в конце. Несмотря на значительную потерю веса на обеих диетах, участники сообщили о меньшем голоде и уменьшении желания есть по сравнению с исходными показателями.Авторы отметили отсутствие повышенного голода, несмотря на крайние ограничения обеих диет, которые, по их предположениям, были связаны с изменениями гормонов аппетита, таких как грелин и лептин, кетоновые тела и повышенным потреблением жиров и белков. Авторы предложили дальнейшие исследования по изучению пороговых значений уровней кетонов, необходимых для подавления аппетита; Другими словами, можно ли есть большее количество углеводов при более умеренном уровне кетоза, который все еще может давать эффект насыщения? Это может позволить включить в рацион полезные для здоровья продукты с высоким содержанием углеводов, такие как цельнозерновые, бобовые и фрукты.[9]
• Исследование 39 взрослых с ожирением, соблюдающих кетогенную очень низкокалорийную диету в течение 8 недель, показало, что средняя потеря 13% от их начального веса и значительное снижение жировой массы, уровня инсулина, артериального давления, а также окружности талии и бедер. Их уровень грелина не увеличивался, пока они находились в кетозе, что способствовало снижению аппетита. Однако в течение 2-недельного периода, когда они прекратили диету, уровень грелина и позывы к еде значительно повысились. [11]
• Исследование 89 взрослых с ожирением, которым была назначена двухфазная диета (6 месяцев кетогенной диеты с очень низким содержанием углеводов и 6 месяцев фазы повторного введения на средиземноморской диете с нормальной калорийностью), показало значительный средний вес в 10%. потеря веса без восстановления в течение одного года.Кетогенная диета обеспечивала около 980 калорий с 12% углеводов, 36% белков и 52% жиров, в то время как средиземноморская диета обеспечивала около 1800 калорий с 58% углеводов, 15% белков и 27% жиров. Восемьдесят восемь процентов участников соблюдали весь режим. [12] Следует отметить, что кетогенная диета, использованная в этом исследовании, содержала меньше жиров и немного больше углеводов и белков, чем средняя кетогенная диета, которая обеспечивает 70% или более калорий из жира и менее 20% белка.

Возможные ловушки

Может быть сложно соблюдать диету с очень высоким содержанием жиров. Возможные симптомы крайнего ограничения углеводов, которые могут длиться от нескольких дней до недель, включают голод, усталость, плохое настроение, раздражительность, запоры, головные боли и мозговой туман. Хотя эти неприятные ощущения могут утихнуть, удовлетворение ограниченным разнообразием доступных продуктов и ограничение в других приятных продуктах, таких как хрустящее яблоко или сливочный сладкий картофель, могут создать новые проблемы.

Было высказано предположение о некоторых негативных побочных эффектах долгосрочной кетогенной диеты, включая повышенный риск образования камней в почках и остеопороза, а также повышенный уровень мочевой кислоты в крови (фактор риска подагры). Возможный дефицит питательных веществ может возникнуть, если в кетогенную диету не включены различные рекомендуемые продукты. Важно не только сосредоточиться на употреблении в пищу продуктов с высоким содержанием жиров, но и включать в ежедневный рацион различные разрешенные виды мяса, рыбы, овощей, фруктов, орехов и семян, чтобы обеспечить адекватное потребление клетчатки, витаминов группы В и минералов (железо, магний, цинк) — питательные вещества, обычно содержащиеся в таких продуктах, как цельнозерновые, которые ограничены в рационе.Поскольку целые группы продуктов исключаются, помощь диетолога может быть полезной в создании кетогенной диеты, которая сводит к минимуму дефицит питательных веществ.

неотвеченные вопросы

• Каковы долгосрочные (один год или дольше) эффекты кетогенной диеты и связаны ли с ней какие-либо проблемы безопасности?
• Распространяется ли польза для здоровья на людей из группы повышенного риска с множественными заболеваниями и пожилых людей? При каких заболеваниях преимущества диеты перевешивают риски?
• Поскольку жир является основным источником энергии, есть ли долгосрочное влияние на здоровье от потребления различных типов жиров (насыщенных или насыщенных).ненасыщенные) включены в кетогенную диету?
• Безопасно ли высокое содержание жиров и умеренное потребление белка при кетогенной диете при болезнях, которые мешают нормальному метаболизму белков и жиров, таких как болезни почек и печени?
• Является ли кетогенная диета слишком строгой для периодов быстрого роста или требует увеличения количества питательных веществ, например, во время беременности, кормления грудью или в детстве / подростковом возрасте?

Итог

Доступные исследования кетогенной диеты для похудения все еще ограничены.До сих пор в большинстве исследований было небольшое количество участников, они были краткосрочными (12 недель или меньше) и не включали контрольные группы. Было показано, что кетогенная диета дает краткосрочные преимущества для некоторых людей, включая потерю веса и улучшение общего холестерина, сахара в крови и артериального давления. Однако эти эффекты после одного года по сравнению с эффектами обычных диет для похудания существенно не отличаются. [10]

Исключение нескольких групп продуктов питания и вероятность появления неприятных симптомов могут затруднить соблюдение режима питания.Упор на продукты с высоким содержанием насыщенных жиров также противоречит рекомендациям Руководства по питанию для американцев и Американской кардиологической ассоциации и может иметь неблагоприятные последствия для холестерина ЛПНП в крови. Однако можно изменить диету, сделав упор на продукты с низким содержанием насыщенных жиров, такие как оливковое масло, авокадо, орехи, семена и жирная рыба.

Кетогенная диета может быть вариантом для некоторых людей, которым было трудно похудеть с помощью других методов. Точное соотношение жиров, углеводов и белков, необходимое для достижения пользы для здоровья, будет варьироваться у разных людей из-за их генетического состава и состава тела.Поэтому, если кто-то решает начать кетогенную диету, рекомендуется проконсультироваться со своим врачом и диетологом, чтобы внимательно следить за любыми биохимическими изменениями после начала режима и составить план питания, адаптированный к существующим условиям здоровья, и предотвратить недостаточность питания или другие проблемы со здоровьем. Диетолог также может дать рекомендации по повторному введению углеводов после достижения похудания.

Модифицированная углеводная диета, соответствующая модели «тарелка здорового питания», может принести адекватную пользу для здоровья и снизить вес населения в целом.[13]

Связанные Каталожные номера

1. Паоли А., Рубини А., Волек Дж. С., Гримальди К. А.. Помимо потери веса: обзор терапевтического использования низкоуглеводных (кетогенных) диет. Eur J Clin Nutr . 2013 Август; 67 (8): 789.
2. Паоли А. Кетогенная диета при ожирении: друг или враг ?. Int J Environ Res Public Health . 2014 19 февраля; 11 (2): 2092-107.
3. Гупта Л., Ханделвал Д., Калра С., Гупта П., Датта Д., Аггарвал С. Кетогенная диета при эндокринных расстройствах: современные перспективы. J Postgrad Med . 2017 Октябрь; 63 (4): 242.
4. фон Гейер Л., Экелунд М. Кетоацидоз, связанный с низкоуглеводной диетой у кормящей женщины без диабета: отчет о болезни. J Med Case Rep . 2015 декабрь; 9 (1): 224.
5. Shah P, Isley WL. Соответствие: кетоацидоз при низкоуглеводной диете. N Engl J Med . 2006 5 января; 354 ​​(1): 97-8.
6. Marcason W. Вопрос месяца: Что на самом деле означают «чистые углеводы», «низкоуглеводные» и «ударные углеводы» на этикетках продуктов питания ?. J Am Diet Assoc . 1 января 2004 г .; 104 (1): 135.
7. Schwingshackl L, Hoffmann G. Сравнение эффектов долгосрочных диет с низким и высоким содержанием жиров на уровни липидов в крови у пациентов с избыточным весом или ожирением: систематический обзор и метаанализ. Дж. Acad Nutr Diet . 2013 декабрь 1; 113 (12): 1640-61.
8. Аббаси Дж. Интерес к кетогенной диете растет для снижения веса и диабета 2 типа. JAMA . 2018 16 января; 319 (3): 215-7.
9. Гибсон А.А., Сеймон Р.В., Ли К.М., Эйр Дж., Франклин Дж., Маркович Т.П., Катерсон И.Д., Сейнсбери А.Действительно ли кетогенная диета подавляет аппетит? Систематический обзор и метаанализ. Obes Ред. . 2015 1 января; 16 (1): 64-76.
10. Bueno NB, de Melo IS, de Oliveira SL, da Rocha Ataide T. Кетогенная диета с очень низким содержанием углеводов и диета с низким содержанием жиров для долгосрочной потери веса: метаанализ рандомизированных контролируемых исследований. Br J Nutr . 2013 Октябрь; 110 (7): 1178-87.
11. Sumithran P, Prendergast LA, Delbridge E, Purcell K, Shulkes A, Kriketos A, Proietto J. Кетоз и питательные вещества и гормоны, опосредующие аппетит, после потери веса. Eur J Clin Nutr . 2013 Июль; 67 (7): 759.
12. Паоли А., Бьянко А., Гримальди К. А., Лоди А., Боско Г. Долгосрочное успешное снижение веса с помощью комбинации двухфазной кетогенной средиземноморской диеты и протокола поддерживающей средиземноморской диеты. Питательные вещества . 2013 18 декабря; 5 (12): 5205-17.
13. Hu T, Mills KT, Yao L, Demanelis K, Eloustaz M, Yancy Jr WS, Kelly TN, He J, Bazzano LA. Влияние низкоуглеводных диет по сравнению с низкожировыми диетами на метаболические факторы риска: метаанализ рандомизированных контролируемых клинических испытаний. Am J Epidemiol . 2012 1 октября; 176 (suppl_7): S44-54.

Условия использования

Содержание этого веб-сайта предназначено для образовательных целей и не предназначено для предоставления личных медицинских консультаций. Вам следует обратиться за советом к своему врачу или другому квалифицированному поставщику медицинских услуг с любыми вопросами, которые могут у вас возникнуть относительно состояния здоровья. Никогда не пренебрегайте профессиональным медицинским советом и не откладывайте его обращение из-за того, что вы прочитали на этом веб-сайте. Nutrition Source не рекомендует и не поддерживает какие-либо продукты.

Палеодиета: что это такое и почему она так популярна?

Палеодиета: что это такое и почему она так популярна?

Подходит ли палеодиета, план питания, смоделированный по образцу рациона доисторического человека, для современного человека?

Персонал клиники Мэйо

Палеодиета — это диета, основанная на продуктах, аналогичных тем, которые можно было есть в эпоху палеолита, которая датируется примерно 2,5–10 000 лет назад.

Палеодиета обычно включает нежирное мясо, рыбу, фрукты, овощи, орехи и семена — продукты, которые в прошлом можно было добывать на охоте и собирательстве.Палеодиета ограничивает количество продуктов, которые стали обычным явлением, когда около 10 000 лет назад возникло земледелие. Эти продукты включают молочные продукты, бобовые и злаки.

Другие названия палеодиеты включают палеолитическую диету, диету каменного века, диету охотников-собирателей и диету пещерного человека.

Назначение

Цель палеодиеты — вернуться к способу питания, более похожему на то, что ели древние люди. Обоснование этой диеты состоит в том, что человеческое тело генетически несовместимо с современной диетой, появившейся в результате земледелия — идея, известная как гипотеза несоответствия.

Сельское хозяйство изменило то, что люди ели, и сделало молочные продукты, зерновые и бобовые дополнительными продуктами питания. Это относительно позднее и быстрое изменение диеты, согласно гипотезе, опережало способность организма к адаптации. Считается, что это несоответствие является фактором, способствующим распространению ожирения, диабета и сердечных заболеваний сегодня.

Почему можно придерживаться палеодиеты

Вы можете выбрать палеодиету, потому что вы:

• Хотите похудеть или поддерживать нормальный вес
• Нужна помощь в планировании еды

Подробная информация о палеодиете

Рекомендации различаются в зависимости от коммерческих палеодиет, и некоторые планы диеты содержат более строгие правила, чем другие.В целом палеодиеты следуют этим рекомендациям.

Что есть

• Фрукты
• Овощи
• Орехи и семена
• Постное мясо, особенно животные, откормленные травой или дичь
• Рыба, особенно богатая омега-3 жирными кислотами, такая как лосось, скумбрия и тунец альбакора
• Масла из фруктов и орехов, такие как оливковое масло или масло грецкого ореха

Чего следует избегать

• Зерновые, такие как пшеница, овес и ячмень
• Бобовые, такие как фасоль, чечевица, арахис и горох
• Молочные продукты
• Сахар-рафинад
• Соль
• Картофель
• Пищевые продукты высокой степени переработки в целом

Типичное дневное меню

Вот что вы можете есть в течение обычного дня после палеодиеты:

• Завтрак. Жареный лосось и дыня.
• Обед. Жареная нежирная свиная корейка и салат (ромэн, морковь, огурцы, помидоры, грецкие орехи и заправка из лимонного сока).
• Ужин. Жаркое из нежирного говяжьего филе, приготовленная на пару брокколи, салат (смесь зелени, помидоров, авокадо, лука, миндаля и заправки из лимонного сока) и клубника на десерт.
• Закуски. Апельсин, морковь или сельдерей.

В диете также делается упор на питье воды и ежедневную физическую активность.

Результаты

В ряде рандомизированных клинических испытаний палеодиета сравнивалась с другими планами питания, такими как средиземноморская диета или диета при диабете. В целом, эти испытания показывают, что палеодиета может дать некоторые преимущества по сравнению с диетами из фруктов, овощей, постного мяса, цельнозерновых, бобовых и обезжиренных молочных продуктов. Эти преимущества могут включать:

• Больше потеря веса
• Повышенная толерантность к глюкозе
• Лучший контроль артериального давления
• Триглицериды низшие
• Лучшее управление аппетитом

Однако необходимы более длительные испытания с большими группами людей, случайно распределенных по разным диетам, чтобы понять долгосрочные общие преимущества для здоровья и возможные риски палеодиеты.

Вопросы о палеодиетах

Проблемы или вопросы о палеодиете включают как выбор пищи, так и лежащую в основе гипотезу.

Диетические проблемы

Палеодиета богата овощами, фруктами и орехами — всеми элементами здорового питания.

Основное отличие палеодиеты от других здоровых диет заключается в отсутствии цельнозерновых и бобовых культур, которые считаются хорошими источниками клетчатки, витаминов и других питательных веществ. Также в рационе отсутствуют молочные продукты, которые являются хорошими источниками белка и кальция.

Эти продукты не только считаются полезными для здоровья, но и, как правило, более доступны по цене, чем такие продукты, как дичь, животные, выращенные на траве, и орехи. Для некоторых людей палеодиета может быть слишком дорогой.

Вопросы о гипотезе палеодиеты

Исследователи утверждали, что лежащая в основе гипотеза палеодиеты может чрезмерно упрощать историю о том, как люди адаптировались к изменениям в диете. Аргументы в пользу более комплексного понимания эволюции потребностей человека в питании включают следующее:

• Изменения в рационе питания в зависимости от географии, климата и наличия продуктов питания — не только переход к сельскому хозяйству — также повлияли на эволюцию потребностей в питании.
• Археологические исследования показали, что дикие зерна в рацион человека входили еще 30 000 лет назад — задолго до появления земледелия.
• Генетические исследования показали, что заметные эволюционные изменения продолжились после эпохи палеолита, включая изменения, связанные с питанием, такие как увеличение количества генов, связанных с расщеплением диетического крахмала.

Итог

Палеодиета может помочь вам сбросить вес или сохранить его.Он также может иметь другие полезные эффекты для здоровья. Однако нет никаких долгосрочных клинических исследований о пользе и потенциальных рисках диеты.

Возможно, вы сможете добиться тех же преимуществ для здоровья, если будете достаточно заниматься спортом и придерживаться сбалансированной, здоровой диеты с большим количеством фруктов и овощей.

25 августа 2020 г. Показать ссылки

1. Тарантино Г. и др. Ажиотаж или реальность: должны ли пациенты с НАЖБП, связанной с метаболическим синдромом, соблюдать диету Хантера-собирателя (палео) для снижения заболеваемости? Журнал болезней желудочно-кишечного тракта и печени.2015; 24: 359.
2. Следует ли нам есть, как наши пещерные предки? Академия питания и диетологии. http://www.eatright.org/resource/health/weight-loss/fad-diets/should-we-eat-like-our-caveman-ancestors. По состоянию на 17 марта 2017 г.
3. Manheimer EW, et al. Палеолитическое питание при метаболическом синдроме: систематический обзор и метаанализ. Американский журнал клинического питания. 2015; 102: 922.
4. Beals KA. Является ли палеолитическая диета ключом к достижению оптимального здоровья и спортивных результатов? Американский колледж спортивной медицины, журнал здоровья и фитнеса.2016; 20:18.
5. Wang C, et al. Макро-процесс прошлой жизни растений от верхнего палеолита до среднего неолита в Китае: количественный анализ мультиархеоботанических данных. Plos One. 2016; 11: e0148136.
6. Диетические рекомендации для американцев, 2015-2020. Министерство здравоохранения и социальных служб США. https://health.gov/dietaryguidelines/. По состоянию на 28 мая 2017 г.

Узнать больше Подробно

.

(PDF) Улучшает ли увеличение частоты приема пищи потерю веса и некоторые биохимические параметры у женщин с избыточным весом / ожирением?

Помимо гипотезы о том, что частота приема пищи может влиять на TEF, известно, что TEF снижает

примерно на 6% каждые десять лет в возрасте от 22 до 74 лет (33), и Граната и Брэндон

(34) предложили теорию что TEF снижается при ожирении. Исследование, проведенное Nelson et al.

(35) обнаружил, что BTE был ниже у субъектов с ожирением, чем у субъектов с нормальным весом.

Кроме того, во многих исследованиях влияние частоты приема пищи на ТЭФ изучали на участниках с нормальным весом —

, и ТЭФ контролировали в течение коротких периодов времени, игнорируя потребление энергии и

физической активности (27,30,32). В этом исследовании влияние частоты приема пищи было изучено на

участниках с избыточным весом или ожирением в течение трех месяцев, и это самый важный дифференциальный фактор

нашего исследования по сравнению с другими.

Липидный профиль — еще один фактор, на который может влиять частота приема пищи.Исследования связи

между частотой приема пищи и липидным профилем дали противоречивые результаты. В одном из этих

исследований влияние частоты приема пищи на липидный и углеводный обмен плазмы было исследовано на

у 19 здоровых, нормохолестеринемических, свободноживущих мужчин и женщин, которые

употребляли свою обычную диету из трех или девяти приемов пищи в случайном порядке. по две недели каждая.

По сравнению с трехразовым питанием, девять приемов пищи в день снижали уровень холестерина, ЛПНП и

ЛПВП в плазме на 6.5% (p <0,005), 8,1% (p <0,005) и 4,1% (p <0,05) соответственно. Масса тела

и триглицериды натощак не различались для двух диет (36). Аналогичным образом, в другом исследовании

гипотеза о том, что частота приема пищи связана с холестерином в плазме, была проверена на выборке

населения, состоящей из 2034 белых мужчин и женщин в возрасте 50-89 лет. TC, LDL-C, HDL-C и

TG были измерены после 12-часового голодания. Скорректированные по возрасту концентрации ОХ для мужчин и

женщин, сообщающих о ≥ 4 ​​приемах пищи в день, в среднем составили 0.На 23 ммоль / л ниже, чем у тех, кто сообщил 1-

2 приема пищи в день (p = 0,01). Аналогичным образом, концентрации ХС-ЛПНП были ниже у тех, кто сообщал о более высокой частоте приема пищи

(0,16 ммоль / л, p = 0,06) (37). Результаты двух исследований показывают, что снижение уровня холестерина на

может быть достигнуто за счет умеренного увеличения частоты приема пищи без увеличения потребления калорий на

. Напротив, некоторые исследования, проведенные на мусульманах во время Рамадана

, показали, что уменьшение частоты приема пищи в течение этого месяца выявило несколько положительных эффектов

на здоровье и риск заболеваний, включая снижение концентрации ХС-ЛПНП (38,39).Однако в

этих исследованиях механизм между частотой приема пищи и концентрацией ХС-ЛПНП не был четко объяснен. Между тем, результаты нашего исследования показали, что частота приема пищи при диетах с пониженным весом на

не влияет на уровни TG, TC, HDL-C, LDL-C и VLDL-C у

женщин с избыточным весом или ожирением (таблицы III и IV).

Границы | Оценка питания диетических белков Bt и Cp4EPSPS на биохимические изменения сыворотки крови кроликов на разных стадиях развития

Введение

В связи с недавним увеличением мирового населения в сочетании с ростом доходов возникла необходимость в улучшении производства продуктов питания.Для борьбы с растущим спросом на продукты питания к 2050 году необходимо увеличить мировое сельскохозяйственное производство на 60% по сравнению с предыдущими годами (1). Появление биотехнологии растений в начале 1980-х годов в настоящее время быстро прогрессирует (2). Были успешно выведены различные сорта растений с улучшенными характеристиками, такими как устойчивость к насекомым, устойчивость к гербицидам и улучшенные питательные свойства. В последнее время существует более 200 различных трансгенных культур с разными характеристиками, одобренных для употребления в разных странах (3).Генетически модифицированные (ГМ) растения с геном « Bt », экспрессирующим инсектицидный белок, представляют собой улучшенную технологию для устойчивого растениеводства. Однако общественность выражает обеспокоенность по поводу безопасности пищевых продуктов этих ГМ-культур в отношении потребления людьми и производства продуктов животного происхождения, таких как мясо, молоко и яйца, от домашнего скота, выращиваемого на этих ГМ-культурах (4). ГМ-растительные продукты все чаще становятся частью пищевой цепи человека. Несмотря на это, исследований по кормлению, оценивающих влияние ГМ-культур на здоровье человека и животных, сравнительно меньше (5).Вопрос использования кормовых ингредиентов, полученных из ГМ-культур, в животноводстве вызывает серьезные споры. В прошлом были опубликованы многочисленные отчеты по этой теме, в которых заявлялось об отсутствии вредного воздействия на здоровье животных и человека (6), однако существуют и противоположные мнения, которые документально подтверждены экспериментально (7–10). Исследования по безопасности пищевых продуктов также ограничиваются некоторыми продуктами и, как правило, не хлопком. Например, большинство более ранних экспериментов проводилось на ГМ-растениях, таких как марихуана, кукуруза и соя (11–14).Исследования ГМ-хлопка с точки зрения оценки риска пока недостаточны для доказательства его безопасности (15, 16). Таким образом, требуется час для создания всеобъемлющей базы данных по оценке пищевых рисков для тематических исследований ГМ-хлопка с различными животными (дикие, жвачные и животные с однокамерным желудком) (17).

Биохимический профиль сыворотки отражает нутриционный, физиологический и патологический статус человека (18–20). Биохимические параметры взаимосвязаны с различными функциями и изменениями организма.Любое нарушение биохимических показателей сыворотки может в конечном итоге привести к структурным и физиологическим аномалиям (21). С помощью анализа биохимических параметров сыворотки можно легко определить функцию жизненно важных органов, таких как печень, почки, сердце и поджелудочная железа. Биохимическое исследование сыворотки, как правило, позволяет проводить клинические исследования различных компонентов тела животных. Это особенно важно для кроликов, поскольку они демонстрируют сложные клинические признаки, которые часто скрывают болезненные состояния (22).

Принимая во внимание важность биохимических компонентов у животных, было обнаружено, что диетические ингредиенты оказывают значительное влияние на серологические исследования (23). При изучении и оценке физиологии и питания животных лабораторные тесты могут применяться для исследования модельных животных. Информация о влиянии кормления диетическими белками Bt и Cp4epsps на биохимический профиль сыворотки скудна, особенно в случае кроликов. Таким образом, это исследование было проведено для оценки включения в рацион трансгенных семян хлопчатника, экспрессирующих белки Bt и Cp4epsps , на серологии растущих кроликов.

Материалы и методы

Область исследования

Настоящие исследования были проведены в Национальном центре передового опыта в области молекулярной биологии (CEMB), Университет Пенджаба, Лахор, Пакистан. Изучено влияние тройных генов хлопка на различные биохимические показатели подопытных животных.

Тестовое вещество

Исследуемое вещество представляет собой зрелые семена хлопка ( Gossypium hirsutum) сорта (VH-289), генетически модифицированные бинарными генами устойчивости к насекомым ( Cry 1Ac и Cry 2A ) и геном устойчивости к гербициду глифосата ( EPSPS) .Семена ГМ-хлопка были предоставлены хранилищем в CEMB, Университет Пенджаба, Лахор, Пакистан.

Состав рациона

Рацион для контрольных и подопытных животных составляли в соответствии с оптимизированной процедурой CEMB. Испытуемые вещества (семена хлопка) измельчали ​​с помощью механического измельчителя после удаления ворса с коробочки хлопка. Семена дополнительно измельчали, чтобы удалить оставшийся пух или нити крошечных хлопковых волокон. Затем семена лущили и полировали для выделения мягкого и съедобного белка.Затем очищенные семена тщательно перемешивали с другими типами кормовых ингредиентов с помощью механического миксера, чтобы сделать его пригодным для животных. Были составлены четыре различных экспериментальных рациона, содержащие различные уровни хлопковой муки вместо пшеничных субпродуктов при уровнях включения в рацион 0 (контроль), 20, 30 и 40% (Таблица 1).

Таблица 1 . Составы экспериментальных диет.

Композиционный анализ

Пищевые компоненты как контрольного, так и экспериментального рациона были проанализированы в соответствии со стандартной процедурой, описанной AOAC (24).Были оценены основные составы, такие как сухое вещество, влага, сырой белок, сырая клетчатка, эфирный экстракт, нейтральное детергентное волокно, кислотное детергентное волокно и гемицеллюлоза. Также измерялось общее энергетическое содержание каждого рациона (таблица 2). Все диетические ингредиенты тщательно перемешивали перед анализом состава. Определение сухого вещества осуществлялось путем сушки образцов при 70 ° C в течение 24 ч с помощью конвекционной печи Memmert. Влажность рассчитывалась по формуле:% влажности = (100–% СВ).Для определения общего содержания азота использовали макро-метод Кьельдаля. Затем определенное содержание азота переводили в неочищенный белок путем умножения на коэффициент 6,25. Сырая клетчатка оценивалась как фракция, остающаяся после разложения стандартным раствором серной кислоты (H ₂ SO ₄ ) и гидроксида натрия (NaOH) в контролируемых условиях. Определение золы было достигнуто путем озоления образцов при высокой температуре около 550 ° C в печи в течение около 4 часов.Для определения эфирного экстракта использовали метод экстракции Сокслета. Формула:% NFE =% DM — (% CP +% CF +% EE +% золы) применялась для расчета безазотного экстракта. Автоматизированная система определения волокон (FIBER TECH M System; Tecator, Швеция) использовалась для определения как нейтрального детергентного волокна (NDF), так и кислотного детергентного волокна (ADF), как описано Van Soest et al. (25). Гемицеллюлозу рассчитывали по формуле; (% NDF–% ADF). Для расчета энергосодержания использовался калориметр адиабатической бомбы.

Таблица 2 . Композиционный анализ экспериментальных диет.

Экспериментальные животные и управление ими

«Всего сорок восемь» новозеландских белых самцов и самок (24 пары) кроликов массой в среднем 570,50 ± 0,50 г были приобретены на рынке животных Толлинтон в Лахоре, Пакистан. Сразу после приема всем животным вводили антистрессовый препарат (Symostress-, код продукта: SSA, 100 г), смешанный с чистой питьевой водой, в течение не менее 3 дней.Животным позволяли акклиматизироваться к окружающей среде в течение первых 7 дней, прежде чем им было назначено соответствующее лечение. Всех животных содержали при температуре 22 ± 3 ° C (комнатная температура) в течение 12 часов (цикл свет / темнота) и влажности (45–60%).

Методика эксперимента

После семи дней адаптации к окружающей среде кроликов сбалансировали по весу и случайным образом распределили на четыре группы диетического лечения, а именно: G1, G2, G3 и G4 по 6 пар в группе (самцы и самки в отдельных клетках) для 6-месячного кормления. испытание.Кролики в группе G1 выращивались на обычном рационе без ГМ-семян хлопчатника. Кролики в G2, G3 и G4 выращивались на диете, содержащей 20, 30 и 40% трансгенных семян хлопка, соответственно. Каждому животному ежедневно давали сто пятьдесят граммов (150 г) экспериментального рациона, чтобы обеспечить кормление ad-libitum . Чистая вода была доступна на протяжении всего экспериментального периода.

Расход корма и живая масса

За всеми животными ежедневно наблюдали на предмет аномалий и смертности.Массу тела каждого животного измеряли перед введением дозы, и эта практика обычно выполнялась еженедельно в течение всего периода исследования. Потребление корма для животных в каждой группе определяли ежедневно, вычисляя разницу между ежедневным подаваемым кормом и остатком корма. Однако для понимания данные о потреблении корма, представленные на Рисунке 1, были суммированы на еженедельной основе.

Рисунок 1 . Среднее потребление корма самцами и самками кроликов. G1 представляют контрольную группу.G2, G3 и G4 представляют собой рацион из 20, 30 и 40% ГМО-хлопка.

Суточное потребление корма (г) = (Количество подаваемого корма − Количество оставшегося корма).

Забор крови и биохимия сыворотки

Образцы крови были взяты из ушной вены каждого животного с помощью стерилизованного одноразового шприца и иглы. Чтобы свести к минимуму стандартную ошибку в значениях, животных не кормили в течение 12 ч (12 ч) перед забором крови. Три миллилитра образца крови отбирали в промаркированные стерильные пробирки-сепараторы сыворотки через определенные интервалы времени 0, 45, 90, 135 и 180 дней исследования.Сыворотку отделяли центрифугированием при 3000 об / мин при 4 ° C в течение 10 мин и немедленно хранили при -20 ° C до использования. Измеряемые биохимические параметры включают ферменты сыворотки, электролиты сыворотки, глюкозу, общий холестерин, общий белок сыворотки и билирубин. Среди сывороточных ферментов изучались аспартатаминотрансфераза (AST), щелочная фосфатаза (ALP), аланинаминотрансфераза (ALT), креатинин и мочевина (BUN). Для электролитов сыворотки измеряли уровни натрия [Na], калия [K], кальция [Ca] и хлорида [Cl].Все параметры оценивали на автоматическом биохимическом анализаторе (Accurex — Sphera Automated Clinical Chemistry Analyzer Италия) с использованием коммерческих наборов в соответствии с инструкциями производителя.

Статистический анализ

Данные по композиционному анализу, потреблению корма и еженедельной массе тела подвергали однофакторному дисперсионному анализу (ANOVA). Наблюдения за биохимическими параметрами сыворотки крови были проанализированы с использованием двухфакторного дисперсионного анализа (2-way ANOVA). Учитывались диета, период отбора проб и их взаимодействие.Данные для кроликов-самцов и самок были проанализированы отдельно, и результаты были представлены в виде среднего значения ± стандартная ошибка (x ± SEM). Среднее значение всех обработок сравнивали с использованием «теста множественного сравнения Тьюки», когда это необходимо для определения любых значимых различий. P <0,05 считались значимыми. Весь анализ был выполнен с использованием (программное обеспечение Graph Pad Prism для Windows версии 7).

Биоэтика

Все экспериментальные процедуры были одобрены этическим комитетом Национального центра передового опыта в области молекулярной биологии (CEMB), Университет Пенджаба, Лахор, Пакистан.

Результаты

Композиционный анализ

Примерные составы контрольных и экспериментальных деистов перечислены в таблице 2. Хотя есть небольшие различия в расчетных средних значениях некоторых из ближайших компонентов, между контрольной и экспериментальной диетами, однако такие различия не являются статистически значимыми ( P > 0,05).

Собственная масса и расход корма

С течением времени масса тела каждого животного во всех четырех группах увеличивается.Статистических различий в массе тела как в контрольной, так и в экспериментальной группах не наблюдалось (рис. 2). Потребление корма было сопоставимым между четырьмя экспериментальными группами на протяжении всего исследования (Рисунок 1).

Рисунок 2 . Средняя недельная масса тела кроликов мужского и женского пола на протяжении фазы роста. G1 представляют контрольную группу. G2, G3 и G4 представляют собой рацион из 20, 30 и 40% ГМО-хлопка.

Биохимические изменения сыворотки и активность ферментов

Реакция и активность сывороточных ферментов, таких как аминотрансфераза (ALT), аспартаттрансаминаза (AST), щелочная фосфатаза (ALP), креатинин и мочевина BUN, у растущих кроликов в отношении диетического лечения обобщены в таблицах 3, 4.Биохимические показатели во всех четырех группах кроликов-самцов и самок после 180-дневного эксперимента по кормлению незначительно ( p > 0,05) не повлияли на диетическое лечение. Уровень мочевины BUN в сыворотке кроликов-самцов, получавших рацион, содержащий 40% семян ГМ хлопчатника, был значительно выше ( P <0,05) через 135 дней по сравнению с контрольными кроликами и кроликами-самками. Однако в следующие 45 дней такого роста не наблюдалось. Также было зарегистрировано явное увеличение уровня мочевины BUN в сыворотке кроликов, получавших диету, содержащую 20 и 30% ГМ-диеты, но такое увеличение статистически не отличалось от такового в контрольных группах.

Таблица 3 . Влияние пищевых белков Bt и CP4EPSPS на биохимический ответ сыворотки и активность ферментов самцов кроликов.

Таблица 4 . Влияние пищевых белков Bt и CP4EPSPS на биохимический ответ сыворотки и активность ферментов самок кроликов.

Электролиты сыворотки

Изучена реакция на различные сывороточные электролиты, такие как Na, K, Ca и Cl, самцов и самок кроликов после кормления четырьмя различными типами рационов в течение 180 дней.Таблицы 5, 6 суммировали проанализированные значения во всех группах как среднее ± SEM. Базальный уровень сывороточного натрия был статистически одинаковым во всех группах и не изменялся в ходе исследования. Точно так же исходные уровни калия и кальция в сыворотке крови были сопоставимы в четырех экспериментальных группах. Также оценивали реакцию сывороточного Cl на диетическое лечение, и все значения оставались неизменными в контрольной, а также в обработанных группах кроликов.

Таблица 5 .Влияние диетических белков Bt и CP4EPSPS на электролит сыворотки самцов кроликов.

Таблица 6 . Влияние диетических белков Bt и CP4EPSPS на электролит сыворотки самок кроликов.

Общий холестерин и глюкоза сыворотки

На рис. 3 представлено влияние кормления ГМ-семян хлопчатника на общий холестерин и глюкозу в сыворотке крови каждого кролика после 180-дневного приема добавок. Начальные уровни общего холестерина в сыворотке крови во всех четырех группах кроликов-самцов статистически не различались ( p > 0.05) друг от друга. Однако через 45 дней употребления ГМ-семян хлопчатника наблюдалось значительное повышение ( P <0,01) уровней общего холестерина G3 в сыворотке по сравнению с другими группами.

Рисунок 3 . Изменения уровней общего холестерина и глюкозы в сыворотке крови в четырех экспериментальных группах кроликов-самцов и самок. группа. Контрольная группа G1, G2, G3 и G4 представляют 20, 30 и 40% ГМ-семян хлопка соответственно. Двусторонний дисперсионный анализ показал значительные различия между группами, периодами выборки и их взаимодействием ( P <0.05). Post-hoc. Множественные сравнения , кроме того, выявили значительные различия между конкретными группами лечения и контрольными группами.

Уровень общего холестерина в сыворотке крови G2 также оказался значительно выше ( P <0,01), чем уровень общего холестерина в G1 и G2 на 45-й день исследования. Уровни общего холестерина в сыворотке как в G1, так и в G4 оставались значительно ниже по сравнению с уровнями G2 и G3 с 45 дней до конца исследования. Базальный уровень общего холестерина в сыворотке крови самок кроликов G3 был значительно выше ( P <0.05), чем в остальных группах. Значительное увеличение общего холестерина сыворотки было зарегистрировано во всех группах кроликов-самок, за исключением контрольных групп, на 45 и 90 дни исследования. Уровень холестерина в G3 и G4 также был значительно выше по сравнению с G2 через 45 дней. Значения общего холестерина в сыворотке крови кроликов-самок G1 и G2 были аналогичными через 135 и 180 дней, но значительно ниже, чем у кроликов G3 и G4. Уровни холестерина в G4 также были значительно ниже по сравнению с G3 через 180 дней.Точно так же не было обнаружено значительных различий ( P <0,05) в исходных уровнях сывороточной глюкозы во всех группах кроликов-самцов и самок. Уровни оставались такими же у кроликов-самцов всех групп до тех пор, пока через 180 дней уровень в G4 не был значительно ниже по сравнению с G1 и G3. Подобная тенденция, по-видимому, наблюдается у кроликов-самок во всех группах. Уровни глюкозы у самок кроликов G3 через 135 дней были значительно ниже по сравнению с таковыми у G2 и G4.Через 135 дней уровни во всех группах были статистически одинаковыми, за исключением G4, который значительно выше ( P <0,05), чем в G3.

Белки сыворотки

Ответ общего белка сыворотки и общего билирубина у растущих самцов и самок кроликов, получавших разные уровни диетической ГМ-хлопковой муки, представлен на рисунке 4. Не было значительных различий ( P > 0,05) в базальных уровнях общего сывороточного уровня. белки всех групп.Эти уровни оставались неизменными на протяжении всего исследования. Начальные и конечные значения общего билирубина сыворотки во всех группах также были равны. Несмотря на то, что были некоторые различия в рассчитанных средних значениях, эти различия не были статистически значимыми ( P > 0,05).

Рисунок 4 . Изменения уровней общего белка сыворотки и общего билирубина в четырех экспериментальных группах кроликов-самцов и самок. группа. Контрольная группа G1, G2, G3 и G4 представляют 20, 30 и 40% ГМ-семян хлопка соответственно.Двусторонний дисперсионный анализ показал незначительные различия между группами, периодами выборки и их взаимодействием ( P > 0,05).

Обсуждение

Генетически модифицированные (ГМ) культуры обладают огромным потенциалом в растениеводстве, однако их безопасность в качестве пищевых продуктов и кормов остается спорной. Постоянно возникали различные противоречивые отчеты и противоречивые мнения относительно потенциальных рисков ГМ-культур для здоровья людей и животных. Тем не менее, очень мало известно о достоверности различных тестов по оценке безопасности, проведенных для этих культур (3).По-прежнему предлагалось интенсивное тестирование трансгенных культур на животных моделях вместе с оценкой производительности и токсикологии на предмет существенной эквивалентности (26, 27). Хотя семена хлопка не потребляются человеком напрямую, а являются их побочными продуктами, но все же сельскохозяйственные животные потребляют значительные количества растительного материала, и у домашнего скота есть значительные шансы потреблять значительное количество трансгенной ДНК и белка, что может привести к изменению их гематологических и биохимических показателей. профиль (28).Таким образом, это исследование было проведено для оценки влияния кормления трансгенных семян хлопчатника, экспрессирующих белки Bt и Cp4epsps , на биохимический профиль сыворотки кроликов.

Принцип существенной эквивалентности недавно был рассмотрен как средство оценки безопасности пищевых продуктов в соответствии с международным стандартом трансгенных культур (29–32). На основе этого принципа оценка питательных компонентов между ГМ-культурой и их не-ГМО-аналогом является важным фактором для оценки безопасности ГМ-пищевых продуктов / кормов (33).В настоящем исследовании потребление трансгенных семян хлопка с пищей оценивалось по реакции питания кроликов. Перед кормлением кроликов анализировали основные компоненты питания контрольного и экспериментального рационов. Статистических различий в составе питательных веществ между контрольным и экспериментальным рационами не наблюдалось. Результат этого исследования показал, что включение до 40% семян трансгенного хлопка не приводит к значительным изменениям химического состава рационов.Трипати и его коллеги сообщили, что интеграция Bt-генов , экспрессирующих белки, устойчивые к насекомым ( Cry1Ac, Cry2Ab, Cry2Ab2 ) или белок Cp4 epsps , не может изменять химический состав семян хлопка (28). Исследования также показали, что химический состав растений хлопка, которые были генетически модифицированы для экспрессии различных типов генов, таких как ген Cry1Ac, Cry2Ab и Cp4 epsps или комбинации генов Cry1Ac и Cry2Ab ; Гены Cry1Ac и Cp4 epsps оказались идентичными (34).

На потребление корма и среднюю еженедельную массу тела животных во всех четырех группах диетическое лечение не повлияло. Результат этого исследования показал, что скармливание трансгенным семенам хлопка даже при 40% -ном уровне включения не имело пагубного влияния на рост и развитие животных. Результат этого исследования согласуется с предыдущими выводами, указывающими на незначительные различия в массе тела кроликов, когда 30% семян хлопка Bt были включены в их рационы (17).Таким образом, наш вывод согласуется с рекомендациями предыдущих исследователей о том, что добавление ГМ-хлопка в рацион животных безопасно, поскольку присутствие трансгенов в геноме хлопка не объясняет значительных изменений в его питательных компонентах (26, 27, 35–37). . Аналогичные результаты наблюдались, когда сом и северный перепел бобуайт были подвергнуты воздействию хлопковой муки Bt (38–40). Более того, исследования показали, что потребление корма и масса тела лактирующих коров голштинской породы существенно не изменились, когда их кормили рационом, содержащим цельные ГМ-семена хлопчатника (34).

В сывороточной энзимологии концентрация ферментов используется для диагностики поражения сердца, печени и почек, предоставляя ценную информацию об их состоянии повреждения (41). Ферменты сыворотки, такие как аминотрансферазы, представляют собой внутриклеточные ферменты, которые обычно находятся в низком уровне в плазме и контролируют высвобождение клеточного содержимого во время нормального обновления клеток (42). В многочисленных исследованиях сообщалось, что более высокий уровень АЛТ и АСТ в основном вызван инфекциями печени, приводящими к обширной гибели клеток, а также тяжелым вирусным гепатитом или токсическим поражением печени (42).В этом исследовании были оценены средние значения всех тестируемых сывороточных ферментов как самцов, так и самок кроликов, и результаты показали, что не было значительных различий в LFT для каждой группы, и все значения были в пределах нормального контрольного диапазона, указанного для кроликов (43 ). Результаты активности ферментов сыворотки, полученные в этом исследовании, ясно показали, что воздействие на кроликов диетических ГМ-семян хлопка в течение 180 дней не оказывает неблагоприятного воздействия на функции их жизненно важных органов, таких как печень, почки и сердце.Эти результаты согласуются с отчетом Yonemochi et al. (44), которые не обнаружили пагубного влияния ГМ кукурузы на уровни лактатдегидрогеназы в сыворотке молочных коров. Аналогичные результаты были также получены Tudisco et al. (45), что ГМ-соя не влияла на несколько специфических ферментов в сыворотке, сердце, скелетных мышцах, печени и почках экспериментальных животных. Напротив, Сингх и его коллеги сообщили о снижении уровня АЛТ в сыворотке буйволов, выращенных на ГМ-хлопчатнике (46). Однако авторы пришли к выводу, что не было обнаружено опасного для здоровья воздействия на буйволов, что подтверждается гематологическими показателями.

Электролиты сыворотки, такие как Na, K, Ca и Cl, являются второстепенными пищевыми питательными веществами, на которые, как сообщается, в наименьшей степени влияют изменения в составе рациона. Тем не менее нельзя игнорировать их большое клиническое значение (47). Более того, они играют важную роль в большинстве повседневных функций организма, таких как нервная проводимость, сокращение сердца и скелетных мышц, кислотно-щелочной баланс, регулирование осмотического давления, всасывание моносахаридов и аминокислот (48–50). Результаты исследования сывороточных электролитов, представленные в этом исследовании, соответствуют отчетам, и все значения находятся в пределах стандартного референсного диапазона, сообщенного Джонсом (43).Результаты, полученные в этом исследовании, показали, что потребление ГМ-диеты не повлияло на баланс электролитов. Аналогичные выводы были сделаны Zhou et al. (51), когда крыс Sprague-Dawley кормили трансгенным рисом с высоким содержанием амилозы на протяжении до трех поколений. Результаты этого исследования подтверждаются данными Прасада (52), который кормил кроликов диетой с высоким содержанием холестерина в течение 6 месяцев. Однако, напротив (42), сообщалось о значительных изменениях уровней электролитов в сыворотке крови кроликов после 6-недельного употребления фумонизина с пищей.

Холестерин — это основной тип стерола, биосинтезируемый всеми клетками животных, как важный структурный компонент мембран всех клеток животных и предшественник стероидных гормонов, витамина D и желчных кислот (53). Холестерин — это не просто отходы метаболизма, он действует как важный клеточный защитный барьер от обезвоживания и инфекций (54). Точно так же глюкоза является основным источником энергии не только для эритроцитов, но также действует как незаменимый краткосрочный источник энергии для многих других тканей. E.g., центральная нервная система (55). Хотя значимые различия между группами были рассчитаны в уровне общего холестерина и глюкозы в сыворотке у некоторых экспериментальных кроликов-самцов и самок после 180-дневного испытания кормления ГМО семенами хлопчатника. Однако эти различия не были биологически значимыми, поскольку все различия находились в пределах сообщенных нормальных физиологических эталонных значений кроликов (43). Таким образом, результат этого эксперимента предполагает, что наблюдаемые различия не могут быть отнесены на счет воздействия на животное ГМ-семян хлопчатника, а могут быть результатом некоторых других физиологических факторов, специфичных для отдельных животных.Этот результат подтверждает вывод (17), который обнаружил незначительные различия в уровнях общего холестерина и глюкозы в сыворотке крови, когда кроликов кормили семенами ГМ хлопчатника и свежими листьями в течение 90 дней. Аналогичным образом (33) сообщили о незначительных различиях в уровнях общего холестерина и глюкозы в сыворотке, когда устойчивые к глифосату трансгенные бобы сои GTS40-3-2 скармливались крысам в течение 195 дней. Также сообщалось о незначительных различиях в уровнях триглицеридов и общего холестерина, когда крысам скармливали ГМ и обычный рис в течение 90-дневного исследования (56).

Исследования показали, что на различные типы пищевых белков, такие как общий белок, альбумин, глобулин и общий билирубин, обычно влияет общее потребление белка (57, 58). Начальные и конечные значения всех типов белков, изученных в этих экспериментах, статистически не различались. Незначительные различия, зарегистрированные для общих белков сыворотки и билирубина в этом исследовании, являются показателем того, что пищевые белки epsps и Bt не оказывают отрицательного влияния на метаболизм белков у экспериментальных животных, поскольку синтез сывороточного белка в основном связан с с количеством доступного белка в рационе (59).На основании полученных результатов также была выявлена ​​питательная ценность пищевых белков. Результаты этого исследования согласуются с отчетом Rahman et al. и Юань и др. (17, 33).

Заключение

Никаких побочных эффектов не наблюдалось на биохимические показатели сыворотки кроликов после кормления рационом, содержащим различные уровни (20, 30 и 40%) генетически модифицированных семян хлопка, несущих гены Bt и EPSPS , в течение 180 дней. Таким образом, результаты этого исследования позволяют предположить, что муку из семян ГМ-хлопка можно безопасно использовать в качестве кормового ингредиента, как и другие обычные кормовые продукты.

Вклад авторов

Концепция и дизайн эксперимента были инициированы И.С. IS, AS и TH: Подготовка оборудования и материалов; IS и AR: Обзор литературы; IS и QA: сбор и анализ данных; IS, AS и QA: Подготовка основной рукописи; QA и AR: критический обзор рукописи; IS, AS, QA, AR и TH: утверждение окончательной версии рукописи. Рукопись была прочитана всеми авторами и одобрена к публикации.

Заявление о конфликте интересов

Авторы заявляют, что исследование проводилось при отсутствии каких-либо коммерческих или финансовых отношений, которые могут быть истолкованы как потенциальный конфликт интересов.

Благодарности

Эта работа была поддержана Национальным центром передового опыта в области молекулярной биологии Университета Пенджаба.

Список литературы

1. Организация Объединенных Наций. World Population Prospects The 2012 Revision, Vol. I. Подробные таблицы . Департамент по экономическим и социальным вопросам, Организация Объединенных Наций, Нью-Йорк, штат Нью-Йорк. Том I: ST / ESA / SER.A / 336. (2013).

2. Мо X, Тан З., Сюй М., Ян Х. Оценка безопасности для здоровья риса, генетически модифицированного обоими генами Bt и EPSPS, с использованием модели мыши ( Mus musculus ). J Anim Plant Sci . (2015) 25 : 80–90.

Google Scholar

3. Ибрагим М.А., Окаша Э.Ф. Влияние генетически модифицированной кукурузы на слизистую тощей кишки взрослого самца крысы-альбиноса. Exper Toxicol Pathol. (2016) 68 : 579–88. DOI: 10.1016 / j.etp.2016.10.001

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

4. Ян Л., Сунь И., Хао Ю., Ван Ю. Эффекты трансгенных листьев тополя с бинарными генами устойчивости к насекомым, используемых в качестве корма для кроликов. World Rabbit Sci . (2013) 21 : 257–61. DOI: 10.4995 / wrs.2013.1188

CrossRef Полный текст | Google Scholar

5. Snell C, Bernheim A, Bergé J-B, Kuntz M, Pascal G, Paris A, et al. Оценка воздействия рациона ГМ-растений на здоровье в долгосрочных испытаниях кормления животных с участием нескольких поколений: обзор литературы. Food Chem Toxicol. (2012) 50 : 1134–48. DOI: 10.1016 / j.fct.2011.11.048

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

6.Reichert M, Kozaczynski W, Karpinska TA, Bocian Ł, Jasik A, Kycko A, et al. Гистопатология внутренних органов сельскохозяйственных животных, получавших генетически модифицированную кукурузу и соевый шрот. Bull Vet Inst Pulawy (2012) 56 : 617–22. DOI: 10.2478 / v10213-012-0109-y

CrossRef Полный текст | Google Scholar

7. Séralini G-E, Cellier, D, de Vendomois JS. Новый анализ исследования кормления крыс генетически модифицированной кукурузой выявил признаки гепаторенальной токсичности. Arch Environ Contam Toxicol .(2007) 52 : 596–602. DOI: 10.1007 / s00244-006-0149-5

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

8. Куликов А. Генетически модифицированные организмы и риски их интродукции. Российская физиология растений J . (2005) 52 : 99–111. DOI: 10.1007 / s11183-005-0015-8

CrossRef Полный текст | Google Scholar

9. Абдо Э., Барбэри О., Шалтут О. Химический анализ Bt-кукурузы «Mon-810: Ajeeb-YG®» и ее аналога, не содержащего Bt кукурузы «Ajeeb.” IOSR J Appl Chem. (2013) 4 : 55–60. DOI: 10.9790 / 5736-0415560

CrossRef Полный текст | Google Scholar

10. Тышко Н.В., Аксюк И.Н., Тутельян В.А. Оценка безопасности генетически модифицированных организмов растительного происхождения в Российской Федерации. Biotechnol J . (2007) 2 : 826–32. DOI: 10.1002 / biot.200700020

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

11. Марвье М. Экология трансгенных культур. Генно-инженерные растения могут создавать проблемы с сорняками и влиять на нецелевые организмы, но измерить риск сложно. Am Sci . (2001) 89 : 160–7. DOI: 10.1511 / 2001.18.728

CrossRef Полный текст | Google Scholar

12. Shelton AM, Zhao J-Z, Roush RT. Экономические, экологические, продовольственные и социальные последствия внедрения трансгенных растений Bt. Энн Рев Энтомол. (2002) 47 845–81. DOI: 10.1146 / annurev.ento.47.0.145309

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

13. Коннер А.Дж., Глэр Т.Р., Нап. JP. Выпуск в окружающую среду генетически модифицированных культур. Plant J. (2003) 33 : 19–46. DOI: 10.1046 / j.0960-7412.2002.001607.x

CrossRef Полный текст | Google Scholar

15. Мага-а-Гомес Х.А., Кальдерон-де-ла-Барка AM. Оценка риска генетически модифицированных культур для питания и здоровья. Nutri Ред. . (2009) 67 : 1–16. DOI: 10.1111 / j.1753-4887.2008.00130.x

CrossRef Полный текст | Google Scholar

17. Рахман М., Заман М., Шахин Т., Ирем С., Зафар Ю. Безопасное использование генов Cry в генетически модифицированных культурах. Энвирон Хем Летт . (2015) 13 : 239–49. DOI: 10.1007 / s10311-015-0508-4

CrossRef Полный текст | Google Scholar

18. Аль-Фартоси К.Г., Талиб Ю., Али С. Сравнительное исследование некоторых биохимических параметров сыворотки крови крупного рогатого скота и овец болот на юге Ирака. AL-Qadisiya J Vet Med Sci. (2010) 9 : 79–84.

Google Scholar

19. Сриджая С., Арчана Д., Санти К. Биохимические изменения в сыворотке экспериментальных животных, обработанных корневищем аира аира. Stud. Этно Мед . (2017) 11 : 216–20. DOI: 10.1080 / 09735070.2017.1353109

CrossRef Полный текст | Google Scholar

20. Панда С, Бабу Л.К., Панда АК. Влияние диетических добавок ферментированного рыбного силоса на биохимические показатели сыворотки крови японских перепелов-бройлеров (Coturnix coturnix japonica). Вет. Мир . (2017) 10 : 380. DOI: 10.14202 / vetworld.2017.380-385

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

21.Мамун М., Хасан М., Шайкат А., Ислам С., Хок М., Уддин М. и др. Биохимический анализ крови местного крупного рогатого скота в холмистой местности Бангладеш. Bangl J Vet Med . (2014) 11 : 51–6. DOI: 10.3329 / bjvm.v11i1.16513

CrossRef Полный текст

22. Молина Е., Гонсалес-Редондо П., Морено-Рохас Р., Монтеро-Кинтеро К., Чиринос-Кинтеро Н., Санчес-Урданета А. Оценка гематологических, биохимических и гистопатологических параметров сыворотки крови растущих кроликов, которых кормили Amaranthus dubius. J Anim Physiol Anim Nutrit. (2017) 102 : e525–33. DOI: 10.1111 / jpn.12791

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

23. Ewuola EO, Egbunike GN. Гематологический и сывороточный биохимический ответ растущих кроликов, получавших фумонизин B 1. Afr. J. Biotechnol . (2008) 7 : 4304–9. DOI: 10.4314 / ajb.v7i23.59575

CrossRef Полный текст | Google Scholar

24. Химики А.А. Официальные методы анализа .Vol. I, 15-е издание, Арлингтон, Вирджиния: AOAC (1990). п. 69–84.

25. Ван Сост П.В., Робертсон Дж., Льюис Б. Методы получения пищевых волокон, нейтральных детергентных волокон и некрахмальных полисахаридов в отношении питания животных. J Dairy Sci . (1991) 74 : 3583–97. DOI: 10.3168 / jds.S0022-0302 (91) 78551-2

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

26. Александр Т.В., Рейтер Т., Олрих К., Шарма Р., Окин Е.К., Диксон В.Т. и др. Обзор обнаружения и судьбы новых молекул растений, полученных с помощью биотехнологии в животноводстве. Anim Feed Sci Technol. (2007) 133 : 31–62. DOI: 10.1016 / j.anifeedsci.2006.08.003

CrossRef Полный текст | Google Scholar

27. Трабальца-Маринуччи М., Брэнди Дж., Рондини С., Авеллини Л., Джаммарини С., Костарелли С. и др. Трехлетнее продольное исследование влияния диеты, содержащей генетически модифицированную кукурузу Bt176, на состояние здоровья и продуктивность овец. Наука о животноводстве . (2008) 113 : 178–90. DOI: 10.1016 / j.livsci.2007.03.009

CrossRef Полный текст | Google Scholar

28. Трипати М., Мондал Д., Сомванши Р., Карим С. Гематология, биохимия крови и гистопатология тканей ягнят, содержащихся на диетах, содержащих белок, контролирующий насекомых (Cry1Ac) в семенах Bt-хлопка. J Anim Physiol Anim Nutrit. (2011) 95 : 545–55. DOI: 10.1111 / j.1439-0396.2010.01081.x

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

29. Junhua H, Yuexin Y, Shurong C, Zhu W., Xiaoli Y, Guodong W. и др.Сравнение питательного состава исходного риса и риса, генетически модифицированного ингибитором трипсина вигнового гороха в Китае. J Food Compos Anal. (2005) 18 : 297–302. DOI: 10.1016 / j.jfca.2004.11.001

CrossRef Полный текст | Google Scholar

30. Хе XY, Тан MZ, Ло YB, Ли X, Cao SS, Yu JJ, et al. 90-дневное токсикологическое исследование трансгенного зерна кукурузы, богатого лизином (Y642), на крысах Sprague-Dawley. Food Chem Toxicol. (2009) 47 : 425–32.DOI: 10.1016 / j.fct.2008.11.032

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

31. Чжоу XH, Dong Y, Xiao X, Wang Y, Xu Y, Xu B и др. 90-дневное токсикологическое исследование трансгенного зерна риса с высоким содержанием амилозы на крысах Sprague-Dawley. Food Chem Toxicol. (2011) 49 : 3112–8. DOI: 10.1016 / j.fct.2011.09.024

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

32. Ван Э., Ю З., Ху Дж., Сюй HB. Влияние 90-дневного кормления трансгенным рисом Bt TT51 на репродуктивную систему самцов крыс. Food Chem Toxicol. (2013) 62 : 390–6. DOI: 10.1016 / j.fct.2013.08.032

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

33. Юань Дж., Тан З., Чжао Дж., Ши З., Ван Дж. Токсикологическая оценка хронического скармливания глифосат-устойчивой трансгенной соевой муки GTS40-3-2 крысам. Эмир Дж. Продовольствие, сельское хозяйство . (2017) 29 : 856–62. DOI: 10.9755 / ejfa.2017.v29.i11.1495

CrossRef Полный текст | Google Scholar

34.Кастильо А., Галлардо М., Масиэль М., Джордано Дж., Конти Дж., Гаджотти М. и др. Влияние кормления рационами генетически модифицированного цельного хлопка на лактирующих коров голштинской породы. J Dairy Sci . (2004) 87 : 1778–85. DOI: 10.3168 / jds.S0022-0302 (04) 73333-0

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

35. Гамильтон К.А., Пила П.Д., Бриз М., Олсон Т., Ли М., Робинсон Е. и др. Хлопок Bollgard II: анализ состава и исследования питания семян хлопчатника, защищенного от насекомых (Gossypium hirsutum L.) продуцируя белки Cry1Ac и Cry2Ab2. J Agric Food Chem. (2004) 52 : 6969–76. DOI: 10.1021 / jf030727h

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

36. Флачовски Г., Бёме Х. Предложения по оценке питательности кормов из генетически модифицированных растений. J Anim Feed Sci. (2005) 14 : 49. DOI: 10.22358 / jafs / 70354/2005

CrossRef Полный текст | Google Scholar

37. Flachowsky G, Aulrich K, Böhme H, Halle I.Исследования кормов из генетически модифицированных растений (GMP) — вклад в оценку питательности и безопасности. Anim Feed Sci Technol. (2007) 133 : 2–30. DOI: 10.1016 / j.anifeedsci.2006.08.002

CrossRef Полный текст | Google Scholar

39. Галлахер С., Граймс Дж., Биверс Дж. Белок 2 для защиты от насекомых в хлопковой муке: исследование диетической токсичности с участием северного бобуайта . Отчет № Отчет Monsanto № MSL-1678. Компания «Монсанто», Сент-Луис.(2000).

40. Ли М., Робинсон Э. Оценка хлопковой муки, полученной из защищенных от насекомых хлопковых линий 15813 и 15985, в качестве кормового ингредиента для сома . Отчет № MSL-16179, Национальный центр теплой воды Трад Кокран (испытательный центр) Государственный университет Миссисипи, Стоунвилл, штат Миссисипи. (2000) 38776-0197.

41. Сушильная машина RL. Обзор физиологической химии. Arch. Междунар. Med . (1962) 109 : 632. DOI: 10.1001 / archinte.1962.03620170130024

CrossRef Полный текст | Google Scholar

42.Гборе Ф.А., Акеле О. Показатели роста, гематология и биохимия сыворотки самок кроликов (Oryctolagus cuniculus), получавших диетический фумонизин. Ветеринарный архив . (2010) 80 : 431–43.

Google Scholar

44. Ёнемочи К., Икеда Т., Харада С., Кусама Т., Ханадзуми М. Влияние трансгенной кукурузы (CBH 351, названной Starlink) на состояние здоровья дойных коров и перенос белка Cry9C и гена cry9C в молоко, кровь, печень и мышца. Анимационные науки J . (2003) 74 : 81–8.DOI: 10.1046 / j.1344-3941.2003.00090.x

CrossRef Полный текст | Google Scholar

45. Тудиско Р., Ломбарди П., Бовера Ф., Кутриньелли М., Мастеллоне В., Терци В. и др. Генетически модифицированная соя в кормлении кроликов: обнаружение фрагментов ДНК и оценка метаболических эффектов с помощью ферментативного анализа. Anim Sci. (2006) 82 : 193–9. DOI: 10.1079 / ASC200530

CrossRef Полный текст | Google Scholar

46. Сингх М., Тивари Д., Кумар А., Кумар М.Р.Влияние кормления трансгенными семенами хлопчатника по сравнению с нетрансгенными семенами хлопчатника на гематобиохимические составляющие у кормящих буйволов породы Мурра. Азиатский Austr J Anim Sci. (2003) 16 : 1732–7. DOI: 10.5713 / ajas.2003.1732

CrossRef Полный текст | Google Scholar

47. Мураками А., Овьедо-Рондон Э., Мартинс Э., Перейра М., Скапинелло С. Потребность в натрии и хлоридах растущих цыплят-бройлеров (возрастом от 21 до 42 дней), получавших кукурузо-соевые бобы. Poultry Sci. (2001) 80 : 289–94. DOI: 10.1093 / пс / 80.3.289

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

48. Ахмад Т., Муштак Т., Хан М., Бабар М., Юсуф М., Хасан З. и др. Влияние различного баланса электролитов в рационе на продуктивность бройлеров в условиях тропического лета. J Anim Physiol Anim Nutrit. (2009) 93 : 613–21. DOI: 10.1111 / j.1439-0396.2008.00840.x

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

49.Овьедо-Рондон Э., Мураками А., Фурлан А., Морейра И., Макари М. Потребность молодых цыплят-бройлеров, получающих кукурузно-соевые бобы, в натрии и хлоридах (возраст от одного до двадцати одного дня). Наука о птицеводстве . (2001) 80 : 592–8. DOI: 10,1093 / пс / 80.5.592

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

50. Муштак М., Паша Т. Электролиты, пищевой баланс электролитов и соли у бройлеров: обновленный обзор кислотно-щелочного баланса, характеристик крови и туши. World’s Poultry Sci J. (2013) 69 : 833–52. DOI: 10.1017 / S00439330846

CrossRef Полный текст | Google Scholar

51. Чжоу XH, Dong Y, Zhao YS, Xiao X, Wang Y, He YQ и др. Исследование репродукции трех поколений на крысах Sprague-Dawley, потребляющих трансгенный рис с высоким содержанием амилозы. Food Chem Toxicol. (2014) 74 : 20–7. DOI: 10.1016 / j.fct.2014.08.015

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

52.Прасад К. Биохимические изменения в сыворотке крови кроликов на регулярной диете с комплексом льняного лигнана и без него после диеты с высоким содержанием холестерина. Int J Angiol. (2008) 17 : 27–32. DOI: 10.1055 / с-0031-1278276

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

53. Ханукоглу И. Стероидогенные ферменты: структура, функция и роль в регуляции биосинтеза стероидных гормонов. J. Ster Biochem Mol Biol. (1992) 43 : 779–804. DOI: 10.1016 / 0960-0760 (92)

-5

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

54. Джереми Э. Сердечно-сосудистая эффективность против недостаточности питания. Международный фонд здоровья и питания в Сан-Диего. J Ветеринарный акушер . (2010) 858 : 2488–533.

56. Юань Ю, Сюй В., Хэ Х, Лю Х., Цао С., Ци Х и др. Влияние генетически модифицированного риса T2A-1 на здоровье желудочно-кишечного тракта крыс после 90-дневного приема добавок. Научная репутация . (2013) 3 : 1962.DOI: 10.1038 / srep01962

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

57. Бирт Д., Шульдт Г. Влияние источника и уровня белка, скармливаемого сирийским хомякам, на рост, использование белка и отдельные белки крови. Lab Anim Sci. (1982) 32 : 357–62.

PubMed Аннотация | Google Scholar

58. Онифаде А., Теви О. Альтернативные источники тропической энергии в рационах кроликов: показатели роста, усвояемость рациона и состав крови. World Rabbit Sci. (2010) 1 : 17–24. DOI: 10.4995 / wrs.1993.191

CrossRef Полный текст | Google Scholar

59. Iyayi E, Tewe O. Уровни общего белка, мочевины и креатинина в сыворотке как показатели качества кормов из маниоки для свиней.