Блюдо семейное: Семейный ужин, 3562 рецепта приготовления с фото пошагово

Сырно-земляничный сэндвич

Нарезанная ломтиками земляника и сливочный сыр — прекрасная начинка для сэндвича. Его можно съесть на завтрак или взять с собой в школу.

Печенье на завтрак

Действительно изысканное печенье для завтрака, которое понравится даже самым привередливым едокам.

Ингредиенты

• 1 стакан грецких орехов;
• 1½ стакана геркулеса;
• ¾ стакана цельнозерновой муки;
• 2 чайные ложки разрыхлителя;
• ½ ложки пищевой соды;
• ½ пачки сливочного масла;
• ½ стакана коричневого сахара;
• 2 столовые ложки льняного семени;
• мелко натёртая цедра апельсина;
• ½ чайной ложки соли;
• ½ чайной ложки корицы;
• ½ стакана обезжиренного йогурта;
• 1 яйцо;
• 1½ стакана фиников.

Приготовление

Разогрейте духовку до 180 градусов. Положите на два противня пергаментную бумагу. На одном обжаривайте грецкие орехи в течение 8 минут, затем дайте им остыть.

В миске среднего размера смешайте геркулес, муку, разрыхлитель и пищевую соду. Отдельно миксером взбейте масло, сахар, льняное семя, цедру, соль и корицу. Добавьте йогурт, яйцо и смешайте.

Затем добавьте геркулесовую смесь, финики и грецкие орехи и ещё раз перемешайте. Выложите смесь на второй противень и запекайте около 20 минут.

Простая карбонара

Это быстрое и лёгкое итальянское блюдо сделает любой ужин незабываемым и точно избавит от желания что-то заказать.

Ингредиенты

• 400 г спагетти;
• 1 стакан замороженного горошка;
• 6 ломтиков бекона;
• 4 яйца;
• ½ стакана тёртого сыра;
• ½ чайной ложки соли;
• ½ чайной ложки перца.

Приготовление

Сварите спагетти в подсоленной воде до состояния al dente. Затем добавьте к спагетти горох и варите ещё 2 минуты. Выньте из кастрюли пасту и горох, оставьте ½ чашки получившегося бульона.

В неглубокой сковороде обжаривайте бекон в течение 8 минут. После этого у вас останется жир. Вам понадобится 2 столовые ложки.

В миске взбейте яйца, добавьте сыр, жир, бульон, соль и перец. Смешайте пасту и бекон.

Запечённая с пармезаном курица с пенне и брокколи

Куриная грудка, поданная с пастой пенне и брокколи, не оставит ваших домашних равнодушными.

Ингредиенты

• 2 яйца;
• ¾ стакана мелко натёртого пармезана;
• ½ стакана панировочных сухарей;
• 2 куриные грудки;
• 150 г моцареллы;
• 1½ стакана томатного соуса;
• ½ пачки пенне;
• 300 г замороженной брокколи;
• 1 столовая ложка оливкового масла;
• соль;
• молотый перец.

Приготовление

В миске взбейте яйца. В другой миске смешайте натёртый пармезан и панировочные сухари. Куриные грудки приправьте солью и перцем, затем опустите в яйцо и обваляйте в смеси пармезана и сухарей. Обжаривайте на сковороде по 2–4 минуты с каждой стороны.

Разогрейте духовку до 230 градусов. Налейте стакан томатного соуса на дно формы для выпечки. Затем выложите грудку, залейте оставшимся соусом и посыпьте моцареллой. Запекайте 15–20 минут, пока сыр не расплавится.

Пока готовится курица, отварите пенне до состояния al dente и брокколи. Смешайте их в одной кастрюле, добавьте оливковое масло и посыпьте оставшимся пармезаном. Подавайте грудки с пенне и брокколи.

Куриная кесадилья

Чтобы превратить кесадилью в сбалансированный обед, подавайте её с салатом, заправленным уксусом, прованским маслом и соком лайма.

Ингредиенты

• 2 луковицы;
• 1 пучок зелёного лука;
• 2 стакана приготовленного нашинкованного куриного мяса;
• 1½ стакана тёртого сыра;
• 1 маринованный перчик халапеньо;
• ¼ стакана свежей кинзы;
• 4 лепёшки;
• ¾ стакана соуса сальса;
• ½ стакана обезжиренной сметаны.

Приготовление

Мелко нарежьте лук. Равномерно распределите заранее приготовленную курицу, сыр, халапеньо, кинзу и лук по лепёшке. Затем сверните её. Обжаривайте лепёшки 8–10 минут, пока они не приобретут золотисто-коричневый цвет.

Затем разрежьте каждую кесадилью на две части, посыпьте зелёным луком. Подавайте с сальсой и сметаной.

Сэндвич с яичным салатом

Сварите и мелко нарежьте яйца, смешайте их со сметаной, немного посолите и намажьте этим салатом чёрный хлеб. Дети могут использовать любые овощи или соусы, чтобы нарисовать лицо на этом классическом сэндвиче.

Пицца-ролл

Этот простой рецепт роллов, вдохновлённый пиццей, порадует ребёнка. Приготовить роллы очень просто: возьмите лаваш, намажьте его любым соусом, добавьте мясо и салат и сверните. Затем разрежьте и красиво уложите в контейнер или на тарелку ребёнка.

Сосиски с картофельным пюре

Нет ничего более вкусного, чем классическое английское блюдо, особенно в зимний морозный день. Да-да, это блюдо пришло к нам из Великобритании. Не забудьте поделиться этим знанием со своим ребёнком.

Горячий сырный сэндвич

Простота тоста и плавленого сыра — секрет совершенного детского блюда. Позвольте ребёнку самому приготовить сэндвич и насладиться его вкусом. Это сблизит вас и принесёт теплоту даже в самый холодный день.

Запечённый два раза картофель

Этот картофель готовится два раза, но его восхитительность при этом увеличивается в четыре.

Чтобы приготовить такой картофель, запеките его целиком в кожуре. Затем разрежьте его вдоль, вытащите мякоть, смешайте её с фетой, брокколи, мелко нарезанной морковью и снова поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.

Такие блюда обычно нравятся детям, а взрослые наслаждаются лёгкостью приготовления.

Сытая семья | Вкусные рецепты для всей семьи

Диана Пасха, куличи

Пошаговый рецепт приготовления Александрийского кулича на топленом молоке несложный, с ним могут справиться даже начинающие кулинары. Если следовать инструкции, в итоге получаются высокие, легкие, воздушные и вкусные куличи со сдобным тестом. Они существенно отличаются от магазинной выпечки. …

Диана Без категории

На светлый праздник Пасхи в 2020 году изготовим разнообразные поделки своими руками, следуя рекомендациям самых интересных мастер-классов. …

Диана Пасха, куличи

Светлый праздник Воскрешения Господнего по-прежнему является основным у православных христиан. Предлагаем подборку лучших рецептов сдобных пасхальных куличей с пошаговыми фото и видео по их приготовлению. …

Диана Пасха, куличи

В канун Светлого Воскресенья принято печь пасхальные куличи. Можно поступить проще и купить готовую выпечку, но она точно не будет такой вкусной, влажной, мягкой и нежной, как собственноручного приготовления по простому рецепту. …

Диана Пасха, куличи

Новоцерковленным гражданам, которые хотят встретить праздник Светлого Воскресения по православным канонам следует знать, что нельзя делать на Пасху. Правильно организовать свой личный распорядок помогут ответы священника, представленные в статье. …

7я Молочные продукты

«Жареное молоко» — это домашний испанский десерт. Блюдо по вкусу немного напоминает всем знакомый заварной крем. …

Диана Напитки и десерты

Тирамису – один самых вкусных десертов, который можно приготовить в домашних условиях в виде пирожного или торта. Предлагаем классический рецепт вкусного и нежного десерта, а также другие варианты итальянского лакомства. …

Диана Блины, сырники, оладьи

Блины на кефире получаются очень мягкими и нежными, однако приготовить их немного сложнее, чем обычные. Существует несколько рецептов приготовления тонких блинов с дырочками на 1 литр кефира, которые можно использовать во время приготовления. …

Диана Блины, сырники, оладьи

Блины на кефире заварные с кипятком, приготовленные по рецепту с фото пошагово — любимое лакомство на Масленицу. Получаются они мягкими, ажурными, с красивыми дырочками. Благодаря завариванию теста кипятком, готовые блинчики получаются очень нежными и эластичными. Они легко переворачиваются и не рвутся во время жарки.  …

Диана Пасха, куличи

Представить праздничный стол на Пасху 2020 без куличей довольно сложно, ведь такое обрядовое угощение пекут почти все хозяйки. Но если вам надоели традиционные и простые рецепты куличей, то предлагаем более интересные, вкусные и оригинальные варианты с фото пасхальной выпечки. …

Навигация по записям

Готовим для большой семьи: лайфхаки и рецепты

Как быстро приготовить блюдо, рассчитанное на большое количество едоков — от мала до велика? Что нужно, чтобы в любой момент мама была готова накормить ораву проголодавшихся детей и взрослых, если они внезапно нарисовались на пороге?

Со стороны часто кажется, что готовить на большую семью сложно. Практика показывает, что особой разницы нет — на приготовление еды на четверых или на восьмерых тратится примерно одинаковое количество энергии. Разве что кастрюля или сковородка требуется побольше, да подготовке нужно уделить больше внимания. Последний пункт содержит в себе несколько хитростей: если их знать и применять, то готовка не будет отнимать все время у мамы, которая часто в данном случае выступает и шеф-поваром.

1. Выделите один день в неделю на подготовку заморозок: превратить в фарш пол-килограмма мяса и три килограмма по времени примерно одинаково, но на неделе вам не придется заново собирать-разбирать и мыть мясорубку. Нарезать для обжарки не одну морковку, а три — не бог весть какая задача, но на неделе вам не придется «вспоминать», что у вас вдруг нет овощей в зажарку для супа.
2. Привлеките к помощи домочадцев: достаточно составить список необходимого, сделать покупки и потом провести всем вместе пару часов на кухне. Можно включить любимые песни погромче — и совместить чистку-нарезку-раскладывание по пакетам с веселыми танцами. Заготовленное на неделю нужно разложить по порционным пакетам и убрать в морозилку.
3. Если выкроить пару минут посреди шума и гама и запланировать, что за чем вы будете делать — эти минуты сэкономят вам ощутимое количество времени и нервов. Например, мясо для супа можно поставить вариться перед прогулкой с детьми (только не забудьте поставить себе напоминалку), рис для плова или фасоль замочить с утра, десерт приготовить в начале — и поставить замораживаться, и так далее. Опытные в гастрономических победах многодетные мамы утверждают, что при должной организации за час вполне реально приготовить обед из трех блюд на большую семью.
4. Морозильная камера — очень полезное устройство. Разумнее всего вложиться в покупку отдельной, если у вас в доме живет большое количество людей. Очень хорошо закупать сезонные продукты, когда они стоят дешево, и морозить впрок: по осени разумно купить ягоды и грибы, даже в обычных пакетах они прекрасно долежат до весны, а у ваших детей будут витамины. Да и вам не придется ломать голову — с чем бы вкусным приготовить пирог? 

   В тройке необходимого — духовка и мультиварка. Они экономят время и усилия повара.

5. Держите дома фрукты и полезные снэки — гренки, сухарики, хлебцы: всякий раз когда кто-то пристанет к вам с вопросом, когда же обед или ужин, можно предложить по-быстрому перекусить.
6. Раз в неделю хорошо готовить блюдо, которое будет долго стоять в холодильнике — буженину, паштет, заливное из рыбы или мяса.
7. Десерт всегда помогает насытиться. Даже если вам совершенно некогда или не хочется готовить, «подсластите пилюлю». На обед в этом случае вполне могут быть обычная картошка, запеченная в духовке под сыром и чесноком, а на десерт — самый простой манник — на его приготовление уходят минуты (плюс время на выпечку), зато все будут сыты и счастливы.
8. Другой полезный и быстрый вариант десерта: в тот день, когда вы будете заниматься подготовкой заморозки на неделю, между делом можно испечь пару бисквитов на пекарской бумаге. Их нужно остудить и тоже убрать в морозильную камеру. Если у вас без предупреждения появились гости любого возраста, можно быстро сообразить восхитительный десерт, который вполне может поспорить по питательности с полноценным обедом. Достаточно нарезать бисквит на ломтики и плотно выложить ими блюдо или форму. Измельчить в блендере любые замороженные ягоды или фрукты, прибавить туда замоченный по инструкции желатин и убрать на час в холодильник. При подаче покрыть взбитыми сливками или обычной сметаной, смешанной с сахаром.
9. Накормить большое количество едоков может быть еще и довольно дорого — в случае, если нужно сэкономить, спасением могут оказаться разного рода рагу: даже небольшое количество мяса на кости даст довольно наваристый бульон. Хитрый способ сделать блюдо питательнее и ароматнее — использовать маленький кусок копченого сала или грудинки — его нужно порезать на мелкие кусочки и обжарить до шкварок вместе с луком и морковкой. Это не так дорого, а блюдо приобретет приятный дымный привкус.
10. Ничего страшного не случится, если раз в неделю семейство будет обедать полуфабрикатами или едой, купленной на вынос. В крайнем случае, можно договориться с няней, бабушкой или кем-то из подруг, чтобы мама могла получить полноценный выходной день от кухни. Это важно, потому что даже у самого терпеливого и любящего детей человека могут начать сдавать нервы от ежедневной необходимости мыть-резать-жарить.

Плов в кастрюле

Да, это блюдо очень близко по вкусу к настоящему восточному плову — но готовится из курицы или остатков любого мяса — и в кастрюле. Главное, чтобы крышка плотно прилегала.

• курица — 1 штука, залить водой и варить около двух часов, подсолив воду,
• рис — 500 граммов, залить кипятком на час-полтора, держать под крышкой,
• морковь — 2 средних,
• луковицы — 2 шт.,
• чеснок — 1 головка,
• изюм или барбарис— горсть, вымыть предварительно,
• соль, зира — по вкусу,
• масло для обжарки.

Когда курица сварится, ее нужно вынуть из кастрюли и отложить в сторону — дальше ее нужно будет разобрать и нарезать на кусочки, в кастрюлю они вернутся позже. Одну луковицу нарезать довольно мелко и сжечь в раскаленной сковороде до темно-коричневого оттенка в масле. Добавить туда же порезанную на брусочки морковь, обжарить до светлого оттенка, затем добавить вторую луковицу. Если вы готовите плов с сырым мясом, его нужно отправить в сковороду на этом этапе, обжарить до корочки. Сложить в кастрюлю с бульоном, засыпать замоченным рисом, посолить, добавить специй (зиры или хмели-сунели), 

Добавить изюм или барбарис, долить водой, чтобы она закрывала рис на два пальца, положить чеснок головкой (верхний слой шелухи снять), накрыть крышкой и варить на медленном огне примерно 40 минут. После этого влить стакан кипятка, выключить газ и держать плов под крышкой еще минимум полчаса, не открывая.

Шарлотка или ягодный пирог

• яйца — 4 штуки,
• мука — 1 стакан,
• сахар — 1 стакан,
• сода или пекарский порошок — 1 чайная ложка,
• соль и корица — по щепотке,
• яблоки или ягоды,
• масло для смазывания формы.

Форму смазать маслом, выложить туда нарезанные яблоки или ягоды. Все ингредиенты взбить миксером до пышного состояния, вылить в форму и запекать около получаса в разогретой духовке до золотистого цвета. Подавать горячей с ванильным мороженым или холодной — можно посыпать сахарной пудрой.

Шакшука

Это блюдо отлично подходит для сытного завтрака или даже ланча, но вполне может и заменить быстрый ужин, когда готовить долгое блюдо совершенно некогда.

• яйца — по 2 на едока,
• помидоры — 2 шт.,
• сладкий перец — 2 больших,
• лук репчатый — 1 большая,
• зеленый рубленый лук— для посыпки при подаче,
• зелень — любая, порубить для подачи,
• чеснок — пара зубчиков,
• соль, специи — по вкусу,
• кабачки, баклажаны или любые другие сезонные овощи ,
• сыр, потереть на терке — 200 гр.

На большой сковороде быстро обжарить по очереди лук, чеснок, сладкий перец, один помидор (все нарезать ломтиками), второй помидор превратить в густой соус в блендере с небольшим количеством воды, залить овощи, тушить примерно 10 минут. Посолить, добавить специи, вбить аккуратно яйца, посыпать тертым сыром, накрыть крышкой, готовить еще около 7-10 минут. Перед подачей посыпать луком и зеленью.

Макароны по-флотски (усовершенствованная версия)

На флоте тоже нужно кашеварить на большую толпу голодных моряков, так что этот вариант прошел испытание в полевых и морских условиях. Блюдо тоже исключительно легко и быстро готовить: при минимальных усилиях и небольшом количестве компонентов можно сытно накормить большое количество людей. Вместе с фаршем в рецепте можно использовать остатки бекона, колбасы или сарделек — нарезать мелкими кусочками. Также хорошо обжаривать любые овощи — баклажаны, кабачки, тыкву, они придадут соусу отменный вкус.

• паста любая (от одной упаковки, по количеству едоков): отварить в соленой воде до состояния аль-денте,
• фарш — примерно 350-500 гр.,
• лук — 2 больших,
• помидоры — 2 больших или готовая томатная паста,
• овощи, чеснок — опционально,
• соль, специи — по вкусу,
• зелень — порубить,
• сыр — опционально, потереть,
• масло для обжарки.

Варить пасту и готовить фарш с соусом нужно одновременно — тогда на все уйдет не больше 20 минут. Пока паста варится, на сковороде обжарить лук до золотистого цвета на сильном огне, выложить фарш туда же, помешивая, обжарить. Добавить измельченный в блендере помидор или готовую пасту, потушить на медленном огне под крышкой около 15 минут. Смешать с готовой пастой, с которой вы уже слили воду. Сыр можно добавить сразу или посыпать порционно при подаче. Если времени немного больше, можно приготовить сырный соус на основе яиц, муки и тертого сыра и запечь в духовке.

Паштет

Это блюдо прекрасно тем, что можно нарезать овощи довольно крупно, печень подойдет и мороженая — можно брать пополам куриные печенки и говяжьи субпродукты. Готовится очень быстро, съедается еще быстрее — но в теории можно хранить в холодильнике до 5 дней.

• печень — 300 гр,
• морковь — 1 шт.,
• лук — 1 шт.,
• сухие грибы (опционально) — горсть, замочить или отварить по-быстрому в микроволновке,
• помидор (опционально) — 1 шт.,
• чеснок — несколько зубчиков,
• яблоко (лучше кислое) — 1 шт.,
• масло для обжарки — 2 ст. ложки,
• масло сливочное (комнатной температуры) — 150 гр.,
• соль, специи — по вкусу.

Обжарить ингредиенты в такой последовательности: морковь, лук, печень, грибы и помидор, если вы их используете, яблоко, чеснок. Солить и добавлять специи в самом конце. На все должно уйти не больше 15 минут, иначе печень станет слишком жесткой. Остудить, измельчить в блендере или через мясорубку, тщательно перемешать с размягченным сливочным маслом, его можно заменить на половину стакана сливок. Проверить на соль и специи, добавить, если необходимо. Убрать в холодильник под фольгу или в форме с крышкой.

— поделитесь с друзьями!

Читать дальше

китайских семейных блюд (10 лучших лучших блюд)

китайских семейных блюд готовят и едят ежедневно. В отличие от комплексных ресторанных блюд, китайские семейные блюда всегда , их легко готовить и они очень вкусные.

Состав и вкус китайских семейных блюд варьируются в зависимости от региона и в зависимости от вкусов разных членов семьи.Одно и то же блюдо может иметь разные вкусы между двумя соседними семьями.

Для многих китайцев лучшие блюда готовятся не шеф-поваром, отмеченным звездой Мишлен, а его матерью!

различий между европейскими / американскими и китайскими семейными блюдами

У китайцев свои собственные способы приготовления семейных блюд , которые могут сильно отличаться от привычного для вашей семьи.

Посмотрите на пламя и послушайте шипящий вок — некоторые находят, что это похоже на жестокую битву, когда китайцы готовят еду!

Методы приготовления

Европа / Америка: Типичные блюда включают жареное мясо с соусом из отварных / жареных овощей.

Китай: Вок-жарка является наиболее распространенным способом приготовления пищи. Помимо жарки, китайцы также готовят блюда на пару, тушат, солят или жарят.

Кухонная утварь

Европа / Америка: Люди используют сковороды и духовки с плоским дном. В связи с тем, что используется меньше масла и меньше кулинарных испарений, западные кухни намного чище.

Китай: Стандартное кухонное оборудование на кухне китайской семьи — это газовая плита и большая черная сковорода с круглым дном (вок).

Мощный вытяжной вентилятор также необходим для удаления кулинарных испарений, иначе кухня скоро станет дымной и жирной.

Рецепты

Европа / Америка: Блюда, как правило, готовятся строго по рецептам. Люди добавляют приправы, устанавливают время приготовления и тщательно устанавливают температуру в духовке, чтобы убедиться, что каждое блюдо имеет именно тот вкус, который описан в рецепте.

Китай: Нет заданных рецептов.Китайцы готовят свои семейные блюда, используя интуицию и опыт.

Вы не найдете «5 г соли, 1/2 ст. Л. масла, 5 граммов сахара », написанного по китайскому рецепту, просто« немного соли, соответствующее количество масла и немного сахара ». Китайцы любят настраивать вкусы своих блюд для членов своей семьи.

10 лучших блюд китайской семьи

Никто не может сосчитать, сколько видов семейных блюд существует в Китае.Тем не менее, ниже приведены самых классических китайских семейных блюд , которые готовятся и пользуются миллионами китайских семей.

1. Тушеная свиная грудинка (红烧肉)

В других странах свиная грудинка нарезается на тонкие кусочки для приготовления бекона, но в Китае нарезается кубиками для изготовления тушеной свинины.

Самая ранняя запись о блюде может быть датирована 5 веком.Основной ингредиент для этого блюда называется wu hua rou (五花肉).

Что такое ву хуа ро ? Это свиная грудинка с пятью слоями : кожа, жирное мясо, постное мясо, жирное мясо, постное мясо. Китайцы считают лучшим ингредиентом готовить тушеную свинину.

Хорошо приготовленная тушеная свинина имеет альтернативное жирное и постное мясо, с аппетитным коричневым цветом и сладким, мягким вкусом.

Посмотреть больше китайских блюд из свинины.

2. Мапо тофу (жареный тофу в остром и остром соусе 麻 婆 豆腐)