Чем опасен фаст фуд: Чем вреден фастфуд — Naked Science

Содержание

Чем вреден фаст-фуд?

     О том, что питаться фаст-фудом вредно, говорят все и везде. Но что именно вредно и почему, мы постараемся разобраться. Сети быстрого питания вовсе не задаются целью нанести вред нашему с вами здоровью. Их цель – сделать вкусно, красиво и дешево. Потому что если делать пищу безопасной для человеческого организма, то она будет стоить гораздо дороже.

Соль

    Фаст-фуд содержит слишком много соли. Лишняя соль – это повышенное кровяное давление (гипертония), а это, соответственно, головные боли, боли в области сердца, шум в ушах, нарушения зрения. Соль задерживает в организме воду, что осложняет работу почек и сердца. Излишек соли приводит к отекам рук и ног. Другими неблагоприятными последствиями являются лишний вес, остеохондроз, подагра, мочекаменная, почечнокаменная и желчнокаменная болезни.

Сахар

    В организме человека сахар расщепляется на глюкозу и фруктозу, которые сразу поступают в кровь. Глюкоза – жизненно важное для человека вещество, а фруктоза, по мнению ученых, не только бесполезна, но даже может приносить вред. Стоит отметить, что фруктоза из фруктов в организм попадает не одна, а с целлюлозой (неперевариваемой клетчаткой). Благодаря ей она минует желудок, не всасывается в кровь и доходит до толстого кишечника. Излишнее употребление сахара, как глюкозы, так и фруктозы, – это прямой путь к ожирению и диабету.

Высокая калорийность

    Еще один главный недостаток фаст-фуда – высокая калорийность при низкой пищевой ценности. В целом, взрослому мужчине среднего телосложения требуется около 2500 Ккал в сутки, женщине – 2000 Ккал. Избыточная калорийность пищи – это основная причина ожирения. Но опасность не только в высокой калорийности, а в ее носителе. Фаст-фуд содержит большое количество легких углеводов, их еще называют быстрыми углеводами. Они быстро усваиваются организмом, но при этом не тратятся на поддержание жизнедеятельности, а откладываются «в запас». Через некоторое время вы снова проголодаетесь. Считается, что легкоусвояемые углеводы опаснее жира. Пища, которая содержит такие углеводы, способствует выработке инсулина, который «заставляет» организм запасать жир.

Жиры

    В большей степени речь о транс-жирах. Они иногда встречаются и в природе, но гораздо большее количество транс-жиров, попадающих в наш организм, имеет искусственное происхождение. Поначалу вред от таких жиров никто не замечал. Но уже в 1993 году появились исследования, подтверждающие, что употребление продуктов с высоким содержанием транс-жиров повышает риск сердечно-сосудистых заболеваний. В организме транс-жиры ведут себя иначе, чем их природные «двойники». Помимо сердца транс-жиры наносят удар и по поджелудочной железе – приводят к развитию диабета, а также к появлению хронических воспалительных процессов. Употребление транс-жиров приводит к ожирению. При этом транс-жиры с трудом выводятся из организма, по некоторым данным, на это требуется не менее 2-х лет при условии здорового питания в этот период.

    Не стоит думать, что насыщенные животные жиры безопасны. В приготовлении фаст-фуда они тоже применяются с излишком. Их чрезмерное употребление создает огромную нагрузку на печень, негативно влияет на сердце и приводит к ожирению.

Вкус и аромат

     Пищевые ароматизаторы и вкусовые добавки могут быть и натуральными, и синтетическими. Но искусственные обходятся дешевле. В целом, за счет небольшого количества эти вещества не являются большой угрозой для здоровья. Но в высоких концентрациях и при длительном употреблении могут привести к болезням печени.

     Говоря о вкусовых свойствах продуктов, нельзя не упомянуть о глутамате натрия. Эта пищевая добавка приумножает запах и вкус любых блюд и продуктов. Часто он скрывается в составе продукта под наименованием MSG (monosodium glutamate). Кроме того, он имеет европейский код (номер) – Е621. Чрезмерное употребление продуктов, содержащих эту пищевую добавку, может в итоге стать причиной болезни Альцгеймера, почечной недостаточности, проблем с пищеварением, бронхиальной астмы, различных аллергических реакций. Влияет избыток глутамата и на зрение – нарушается структура глазной сетчатки. И, конечно, глутамат натрия может вызывать пищевую зависимость. Человек перестает воспринимать естественную пищу и не может уже обойтись без добавления в пищу глутамата натрия.

Консерванты

     Консерванты – наиболее вредные для здоровья пищевые добавки. С помощью них производители увеличивают сроки хранения продуктов. Консерванты нарушают биохимические реакции и в результате препятствуют росту микроорганизмов в продуктах. Если не считать однозначно вредных и запрещенных консервантов, остальные вредны только в больших количествах, в том числе вследствие накопления в организме. Одни разрушают витамины, другие являются канцерогенами. Известно, что консерванты негативно влияют на нормальную микрофлору кишечника. У людей, предрасположенных к аллергическим реакциям, консерванты способны вызывать аллергию вплоть до приступов астмы, тошноту и головные боли.

ЕШЬТЕ ЗДОРОВУЮ ПИЩУ И БУДЬТЕ ЗДОРОВЫ!

материал подготовил:

П.К. Джулай, ответственный за ФЗОЖ ГКБ№ 3 г. Гродно

Чем опасен фаст фуд? — Официальный сайт Администрации Санкт‑Петербурга

Термин западного происхождения — Фаст фуд (быстрая пища) уже давно укрепился в обиходе русского человека, как синоним пищи вредной и нездоровой. Кроме того, что эта пища достаточно доступная, она еще и нравится не только взрослым, но и детям, которые, в силу своего возраста, совершенно не задумываются о вреде такой пищи. В нашей же стране подобная индустрия молода и пока

вред фаст фуда не сильно ощущается, но при современных тенденциях ее развития, всё идет к тому, что через несколько лет потребление подобной нездоровой пищи станет совершенно обыденным питанием для любого жителя России, и конечно больше всего это скажется на здоровье подрастающего поколения. В этой пище почти нет клетчатки, а значит, она застаивается в кишечнике, бродит и гниет там, приводит к вздутию живота, дискомфорту в животе, способствует запорам. Кроме того, нарушается всасывание витаминов и железа – это приводит к анемии и снижению иммунитета. Постепенно из-за перенапряжения поджелудочной железы происходит развитие панкреатита и диабета.

Подобные продукты, очень калорийны, поскольку содержат в себе много жира и сахара, рецептура их приготовления направлена прямиком на то, чтобы завоевать любовь покупателя и совершенно не заботиться о полезности продукта, и поэтому все калории, которые мы получаем вместе с этой пищей, являются совершенно пустыми, и довольно быстро откладываются в виде лишнего жира в первую очередь в области живота и области ягодиц, и через очень короткий период времени мы снова ощущаем голод, несмотря на то, что прошлая пища еще не переварилась. В итоге получаем перегруженный желудок, который должен работать в усиленном режиме, отсюда вздутие, тяжесть, неприятные ощущения и прочие проблемы пищеварения, от всего этого желудок со временем растягивается, что приводит к потребности есть больше и больше, соответственно, увеличенный живот и много лишнего веса мы получаем в итоге.

Кроме лишнего веса и большого круглого живота есть и другой вред фаст фуда, это большое содержание холестерина, который со временем может вызвать ряд проблем с сердцем и сосудами. Повышенное содержание холестерина, обусловлено тем, что при приготовлении используется большое количество масла и жира, которое к тому же используется не один раз, а при многократном использовании растительного масла из него в пищу выделяются канцерогены, и токсичные вещества, которые могут повлиять на образования злокачественных опухолей в желудке и кишечнике.

 

Быстрое питание и дети

Детям нравятся яркость и предвкушение нового и необычного, об этом прекрасно знают производители всех детских товаров, в том числе и пищевых продуктов. Поэтому на упаковках и этикетках появляются любимые герои мультфильмов, упаковки пестреют играми и развлечениями, а многие обещают приз внутри пачки. Соблазнить этим малыша нетрудно. Кроме того, производители проводят достаточно активную рекламу, позиционирующую товар как один из лучших в своей категории, одобренный той или иной организацией, внушающей доверие – Институтом питания, ассоциацией педиатров и т.д. Это внушает доверие родителям, они предлагают эти продукты детям.

Кроме яркой рекламы, влияние оказывает и сам состав продуктов – обычно они содержат множество усилителей вкуса, ароматизаторов, красителей – все они призваны воздействовать на рецепторы и органы чувств ребенка и вызывать возбуждение. На фоне шоколадок, сухариков и чипсов с их пресыщенным вкусом обычные продукты с их природным вкусом – супы, каши или гуляш – кажутся почти безвкусными.

Еще одним немаловажным фактором является всеобщая доступность и невысокая цена «вредных» продуктов, в то время как правильное и полноценное питание стоит на порядок дороже.

С точки зрения детского питания эти блюда должны быть под запретом примерно до школы, когда ферментная система печени и поджелудочной железы будет более-менее в состоянии переварить их. Что в них плохого?

Румяная корочка на булке, поджарка на котлете или мясе – это потенциальные канцерогены (вещества, способствующие трансформации клеток в раковые). В такой пище зачастую присутствуют особые вещества – усилители вкуса, они стимулируют рецепторы языка и придают этим блюдам выраженный вкус и привлекательность. Наиболее часто пользуются глютаматом натрия, который для детей очень вреден – после него вся обычная еда кажется безвкусной, он вызывает формирование зависимости и влияет на здоровье – вызывает гастрит или колит (воспаление толстой кишки). Ароматизаторы и консерванты, которыми изобилуют продукты быстрого питания, и красители, особенно в газировках, могут вызывать у детей изменение в иммунной системе – дети становятся аллергиками. Кроме того, из-за этих продуктов зачастую возникают проблемы со стулом, боль в животе и расстройства нервной системы – нарушается сон, и дети становятся возбудимыми.

В продукты серии «фаст-фуд» обычно кладут самое дешевое сырье, они обычно приправляются острыми, жирными или пряными соусами – майонезом, горчицей или кетчупами с разными добавками, которые раздражают пищеварение ребенка, могут вызывать изжогу, тошноту и даже поносы. Кроме того, майонез – это также отличная питательная среда для патогенных микробов.

 Предлагаем вам не обманывать ребенка и не придумывать историй – объяснить все как есть, в доступной форме. Питаться правильно – значит, есть здоровую пищу. Пищу, которая приносит пользу организму и обладает многими питательными свойствами. С самого детства мы можем научить своих детей, из всего многообразия продуктов, выбирать те, которые действительно полезны для здоровья. Сделайте так, чтобы ежедневное приобщение ребенка к правильному питанию стало для вашей семьи образом жизни.

 

Фастфуд — вредная еда. Так ли это?

Фастфуд стремительно завоевал популярностью среди разных возрастных групп. Некоторые люди кушают фастфуд, даже не подозревая, какую опасность он таит в себе.

Родители покупают гамбургеры и картошку фри маленьким детям, после чего сталкиваются с рядом проблем, главная из которых – ожирение. В чем заключается вредность фастфуда? Действительно ли лучше отказаться от любых блюд быстрого приготовления?

Фастфуд — вредная еда

Во всех странах мира фастфуд – самая дешевая еда. Она часто готовится прямо перед покупателями. Покупают фастфуд не только из-за его низкой стоимости, но и вкуса. Привычные булочки и сосиски с помощью таинственных манипуляций, приобретают особо нежный вкус. Гамбургеры, чизбургеры и бигмаки хочется кушать ещё и ещё. Фастфуд вызывает привыкание, и большинство людей убедились в этом на собственном опыте. Тем не менее, фастфуд вреден для здоровья и его чрезмерное употребление обязательно отразится на весе и состоянии организма.

Фастфуд: канцерогенный элемент?

В состав фастфуда входит большое количество пищевых добавок, которые и отвечают за вкусовые качества продукта. Большая часть из которых негативно сказывается на состоянии организма. Если человек кушает фастфут несколько раз в месяц, никаких серьезных осложнения после приема такой пищи не произойдет. Но если его кушать каждый день, то возможно через некоторое время может произойти сбой в работе организма.

При приготовлении фастфуда практически всегда применяется масло. После термической обработки, оно выделяет большое количество канцерогенных элементов, и этого уже отвечает на вопрос, чем вреден фастфуд. Фастфуд и его вред отражается на состоянии, как детей, так и взрослых. Перенасыщенные жирами продукты имеют высокую калорийность и приводят к ряду заболеваний.

Фастфуд: польза или вред?

Фастфуд не имеет никакой пользы для организма. В некоторых случаях лучше воздержаться от употребления пищи, чем кушать опасные блюда. Преимущество фастфуда – это быстрое приготовление. Человек может сэкономить время на готовке полезных блюд, но потом придется приложить немало усилий, чтобы восстановить организм после такой пищи.

Многие люди считают, что фастфуд очень вкусный. В данном случае стоит разобраться, почему фастфуд такой вкусный, и пересмотреть к нему отношение. В состав блюд быстрого приготовления входит большое количество пищевых добавок, которые вредны для здоровья. За счет химических веществ любое блюдо может приобрести изысканный вкус, но это не сделает его полезным.

Вред фастфуда на организм человека

Лишний вес и ожирение;
Камни в желчном пузыре;
Проблемы с почками;
Атеросклероз;
Повышение холестерина;
Повышение уровня сахара в крови;
Гипертония;
Заболевания печени и поджелудочной железы;
Кариес;
Язвы и гастриты.

Дети начинают страдать самыми разными заболеваниями намного чаще, чем их родители. И объяснить это можно не только неблагоприятной окружающей обстановкой, но и питанием, которое наносит вред организму. Маленькие дети и студенты отдают предпочтение высококалорийной пище быстрого приготовления.

Многие семьи уже привыкли посещать Макдональдс и баловать своих детей вредной пищей. Сами же взрослые достаточно часто не видят в пище быстрого приготовления особой ценности и предпочитают отказываться от неё. Многие студенты перекусывают фастфудом, чтобы сэкономить время на приготовление пищи и финансовые средства. Такая экономия приводит к язвенной болезни желудка и проблемам с печенью.

Почему вредно есть фастфуд – лишний вес и ожирение

Как бы это ни было печально – в первую очередь, фастфуд отражается на весе. Небольшие перекусы не дают ощущения сытости, зато за короткое время становятся причиной лишних килограмм. Если каждый день питаться фастфудом, за месяц можно набрать не менее пяти килограмм лишнего веса. Фастфуд вреден для здоровья и это подтверждают тысячи американцев, которые страдают лишним весом.

Некоторые люди легкомысленно относятся к пище быстрого приготовления, считая, что она не может стать причиной лишнего веса. Даже если пока проблем с весом не появилось – это не значит, что их не будет в дальнейшем. С каждым новым блюдом нагрузка на пищеварительный тракт и печень возрастает – в любой момент может произойти сбой обмена веществ.

Почему фастфуд вреден для организма – высокая калорийность

Все блюда фастфуда очень калорийны и содержат большое количество жиров и сахара. В них нет витамин и минералов, и никакой пользы организму они не несут. Если рассмотреть стандартный обед, в который входит сэндвич, картофель и салат, то его общая калорийность будет превышать 1500 калорий.

Такой небольшой перекус практически дневная норма калорий для людей, которые не ведут активного образа жизни, и это говорит, почему фастфуд вреден. Самый вредный фастфуд синнабон имеет около 1000 калорий в ста граммах продукта.

В то же время человек мог бы скушать овощной салат, суп, нежирное мясо, и у него бы обязательно появилось чувство сытости на долгое время. Совокупная калорийность этих блюд намного меньше, чем 1500 калорий. Отличной заменой фастфуда могут стать орехи и сухофрукты, которые не смотря на свою высокую калорийность, ускоряют обмен веществ, питают организм витаминами и минералами, а также дают чувство сытости.

Почему нельзя есть фастфуд – заболевания сердца и сосудов

В фастфуде очень много животных жиров, которые ведут не только к лишнему весу, но и негативно влияют на сердце. Фастфуд повышает холестерин и может стать причиной атеросклероза. Животные жиры оказывают огромную нагрузку на печень. Фастфуд содержит самые дешевые и опасные жиры – маргарины. Их избыток может стать причиной онкологических заболеваний.

Употребляя фастфуд, человек наносит огромный вред сердечнососудистой системе. В первое время это никак не отражается на здоровье. Исключением может стать быстрая утомляемость и головокружение. Но если фастфудом питаться очень часто – это прямая угроза атеросклероза или закупорки сосудов.

Почему вреден фастфуд – отсутствие клетчатки

В фастфуде практически нет клетчатки, которая отвечает за чувство сытости. Зато продукты богаты углеводами и жирами. Через очень короткое время человек снова чувствует голод и хочет кушать, что ведет к перееданию. В фастфуде нет белков, которые являются основой клеток организма.

Для того, чтобы организм смог переработать пищу быстрого приготовления требуется немало усилий. Тем не менее, с фастфудом ничего кроме лишних калорий не поступает. Человек даже не может сполна утолить чувство голода, не смотря на достаточно большие порции.

Вреден ли фастфуд из-за высокого содержания сахаров?

В газированных напитках и коктейлях очень много сахара. В одной банке газировки около пяти ложек сахара. Избыток сахара чаще всего является причиной сахарного диабета и ожирения. Большая часть газированных напитков обладает мочегонным действием, что также негативно влияет на здоровье. Если человек чувствует жажду – лучше попить обычной воды, чем газировки.

Стоит понимать, что лишний сахар никогда не принесет пользы организму. Более того, он может стать причиной многих заболеваний. Недостаточно употребление воды также негативно сказывается на здоровье. В день нужно выпивать не менее 2-х литров воды.

Фастфуд как причина авитаминоза

В фастфуде нет витамин, и если человек будет им питаться ежедневно, может развиться авитаминоз. Нарушается обмен веществ и может появиться немалое количество заболеваний эндокринной системы. Чем дольше человек питаться фастфудом, тем хуже его общее состояние. Он начинает чаще болеть и чувствовать упадок сил. Несмотря на это, его вес будет расти.

Намного лучше заменить фастфуд фруктами или овощами, которые богаты клетчаткой и витаминами. Одно яблоко послужит отличным перекусом, который восполнит недостаток витаминов С и Е, которые являются лучшими антиоксидантами.

Нет ничего полезнее домашней пищи. Употребляйте больше овощей и фруктов, стараясь отказываться от калорийной и жирной пищи. Не превышайте дневную калорийность рациона, и только так вы сможете сохранить фигуру и здоровье.

Теги: Здоровье Вода Витамины Еда Сахар Красота Фастфуд Кофеин Диета Ожирение Сладкое Лишний вес Организм Сердце Лекарства Давление Депрессия Обезвоживание Ребенок Рацион Стресс Рак Завтрак Советы Запор Пластик

Уважаемые читатели!
Спасибо, что читаете наш блог! Получайте самые интересные публикации раз в месяц оформив подписку. Новым покупателям при первом заказе дарим 12 бутылок (2 упаковки) минеральной воды BioVita или питьевой воды Stelmas. Операторы свяжутся с Вами и уточнят детали. Тел. 8 (800) 100-15-15

* Акция для Москвы, МО, Санкт-петербурга, ЛО

Спасибо за подписку на нашу рассылку

Почему фастфуд не так вреден, как мы думаем — Wonderzine

Один из аргументов «за» предлагает относиться к заведениям быстрого питания как к возможности лучше узнать новую страну. Кирилл К. рассказывает, что в путешествиях за границу обязательно съедает бигмак, а в любом из штатов США — яблочный пирожок из McDonalds. Сергей К. рассказывает, что когда живёт в Таиланде, практически постоянно питается фастфудом, что не мешает ему поддерживать спортивную форму и пробегать полумарафон меньше чем за два часа. Традиционные местные закуски часто проще и дешевле пробовать именно в уличных киосках — от коробочек с лапшой из вока в странах Азии до севиче в Центральной Америке. Сети фастфуда, кстати, тоже подстраиваются под местные традиции — в том же McDonalds в Колумбии на завтрак можно попросить лепёшки арепас.

Как показывают результаты крупного исследования в США, чем выше доходы, тем больше люди едят фастфуда. В британской работе на схожую тему, хотя и низкий доход, и шаговая доступность заведений быстрого питания коррелировали с избыточным весом и ожирением, сами факторы не зависели друг от друга. В исследовании с участием 605 человек самыми частыми причинами посещения фастфуд-заведений были следующие: это быстро (92 %), ресторан близко расположен (80 %), вкусная еда (69 %). Люди с высоким уровнем образования чаще выбирали фастфуд из-за отсутствия времени на готовку, а безработные — потому что это возможность развлечься и провести время с близкими; примерно половина участников подтвердила, что для них быстрая еда — что-то вроде награды.

При этом в Новой Зеландии 50 % из 1017 опрошенных сообщили, что заедают фастфудом эмоции, после чего испытывают чувство вины. Потребители фастфуда вообще часто признаются, что не хотели бы столкнуться в кафе быстрого питания с кем-то из знакомых, и причины варьируются от «стыдно, потому что все подумают, что я постоянно так питаюсь и от этого полная» до «неловко, что я, молодая, красивая и спортивная, покупаю себе такую гадость». Ирина Х. рассказывает, что стыдится своей любви к фастфуду настолько, что платит наличными, а не семейной картой, чтобы об этом не узнал муж. Нина Л. отмечает, что боится встретить в кафе знакомых из тренажёрного зала, потому что «спортзал — это про ЗОЖ, а фастфуд — наоборот». 

Для написания этой статьи мы опросили порядка шестидесяти человек; интересно, что во многих комментариях стыд, связанный с посещением фастфуд-сетей, или строгий запрет на быструю еду для собственных детей идёт рука об руку с беспокойством о своей фигуре и словами вроде «никак не могу похудеть». Те, кто в более мирных отношениях со своим телом, высказываются спокойнее: «иногда ем, не стыжусь, не осуждаю других». Кому-то просто не нравится эстетика фастфуда: в кафе шумно, сильные запахи, люди едят руками; в транспорте чипсы неизбежно создают больше мусора, чем, например, банан или яблоко. 

Психиатр и психотерапевт Екатерина Сигитова отмечает, что разделение еды на «хорошую» и «плохую», а также чувство вины из-за поедания «неправильной» пищи — не редкость. Стыд возникает по разным причинам: во-первых, многие верят, что фастфуд неполезен, но даже покупая его, всё равно внутренне запрещают себе жить «неправильно». Немаловажную роль играет и пагубная традиционная установка вроде той, что «настоящая женщина» готовит сама. Во-вторых, сладкая и жирная еда приносит удовольствие, которое само по себе может запустить негативную «отдачу» в психике. Мы хорошо реагируем на дозы углеводов и плотную питательную еду — это своего рода эволюционный механизм, помогающий выбирать зоны с «хорошим» питанием и оставаться в них. Однако принимать в себе такую простую вещь, как эндорфины от картошки фри, людям стыдно в том числе и по социальной причине.

Многие женщины в принципе не способны получать удовольствие от еды и своего тела: культ худобы и гендерные стандарты приучают, что нужно всё время есть только низкокалорийную еду и худеть, чтобы приблизиться к «норме». По словам Сигитовой, важно помнить: если то, что человек съел, определяет его психологическое состояние, то сама эта ситуация — признак цикла, в котором есть фоновый дискомфорт. Еда снимает этот дискомфорт, но, в свою очередь, запускает негативные чувства, так что порочный круг замыкается. В некоторых случаях этот цикл можно прервать, всего лишь перестав делить еду на «запретную» и «разрешенную».

вред или польза для здоровья организма

Опубликовано: 28.10.2019Время на чтение: 6 минут6059


Вредная привычка

Фастфуд – это быстрая и, что немаловажно, – дешевая еда. Готовят его за 5-10 минут, так что люди оценили эту скорость и с удовольствием ходят во время обеденного перерыва в ближайшее кафе быстрого питания, порой даже не подозревая, какой вред приносит такая еда. Кроме того, фастфуд – это вкусно. Но за счет чего достигается знаменитый вкус гамбургеров и картошки фри? Знаете ли вы, что в «ресторанной» картошке содержится 11(!) ингредиентов, в то время как домашний картофель фри – это, собственно, сам картофель, масло и соль? В итоге быстрая еда вызывает привыкание – и это не шутки. Большое содержание сахара и холестерина – настоящая калорийная бомба, которая быстро насыщает организм и дает мозгу огромные дозы глюкозы. Поэтому потом мозг буквально тянет на сладкую газировку, картошку и гамбургеры.

Полезные моменты

Однако есть и хорошая новость: фастфуд – это не всегда еда из ресторанов быстрого питания. Это все, что можно буквально перехватить на ходу. Сюда же относятся йогурты, сухофрукты, орехи и даже бутерброд со злаковым хлебом и лососем, захваченный из дома. Согласитесь, от такой еды пользы даже больше:

  • помогает сэкономить время;
  • позволяет получить необходимую дозу калорий;
  • насыщает организм.

А что же гамбургеры? От того, что два раза в месяц вы перехватите в знаменитом желто-красном ресторане быстрого питания любимый гамбургер, с вами ничего не произойдет. Калории будут расходоваться в течение дня, так что растолстеть не получится. А вот если питаться там каждый день – лишний вес и проблемы со здоровьем не заставят себя ждать.

Влияние быстрой еды на организм

Сейчас речь пойдет о вреде фастфуда из ресторанов, а не о том, что можно взять с собой из дома. Дело в том, что большинство людей даже не задумываются о возможности захватить вкусную и полезную еду с собой, предпочитая забежать по дороге на работу или в обеденный перерыв в ближайший ресторанчик. Чем это чревато?

Лишним весом. Разумеется, в том случае, если вы регулярно питаетесь одними гамбургерами и мало двигаетесь. Правда, один учитель из США умудрился даже похудеть на такой вредной диете. Секрет в том, что при этом он ходил не менее 20 километров в день. Так что, если вы не можете тратить время на пешие прогулки, и от фастфуда лучше отказаться.

Проблемами с почками. В фастфуде содержится много соли, усилителей вкуса и приправ, которые нарушают работу почек. Если неделю питаться одними булками с мясом и запивать их большим количеством колы – почечные колики гарантированы.

Повышением холестерина. Фастфуд готовится на огромном количестве масла, причем это масло не везде меняют достаточно часто, чтобы оно было чистым и не перегоревшим. А еще это огромное количество жира и канцерогенов. Как итог – повышается плохой холестерин, что может привести к проблемам с сосудами.

Повышением сахара. Особенно опасно для людей, склонных к диабету. В одном стакане кока-колы содержится 10 ложек сахара. Сахар есть и в мясе бургеров: его добавляют для улучшения вкуса. В результате сахар может подскочить не на 3-4 единицы, как это всегда бывает после любой еды, а на 5-7, что может быть опасно.

Обострением хронических заболеваний ЖКТ. Даже если вы находитесь в стадии ремиссии, и никакие холециститы не беспокоят больше 2-3 лет, одна булка может заново спровоцировать обострение. Не зря врачи рекомендуют придерживаться диеты №5 и отказаться от всего вредного.

Кариесом. Особенно у тех, кто любит запивать фастфуд сладкими напитками, которые обычно есть в меню. Выше уже было сказано о 10 ложках сахара в кока-коле. Представляете, как это влияет на зубную эмаль?

Полезно знать: низкая питательная ценность блюд быстрого приготовления, при регулярном их употреблении, может привести к авитаминозу и сопутствующим заболеваниям.

Как видите, влияние такой пищи на организм нельзя назвать полезным. Да, фастфуд помогает сэкономить время, но стоит ли это потраченного здоровья?


5 причин отказаться от фастфуда

Если вышеозначенные последствия для организма не оказали на вас воздействия, мы предлагаем обратить внимание на другие 5 причин, по которым можно отказаться от фастфуда.

Вы быстрее избавитесь от лишнего веса. Вообще переход на правильное питание гарантирует не только потерю килограммов, но и оздоровление организма.

Вы сэкономите деньги. Да, фастфуд – это недорого. Если не думать о том, что на эти же деньги можно было купить несколько килограммов свежих овощей и кусок мяса. Готовить дома затратно по времени, зато полезно для здоровья.

Вы сэкономите время. Как это ни странно, но, отказавшись от фастфуда, можно сэкономить время: берите еду из дома, и вам не нужно будет идти в ближайший ресторан быстрого питания, перекусить можно будет между парами или во время рабочего перерыва.

У вас очистится кожа. Огромное количество жира и сахара негативно сказывается на состоянии кожи. Хотите избавиться от акне и воспалений? Пересмотрите свои пищевые привычки.

У вас появится больше энергии. Да, фастфуд дает быстрое насыщение, но он же дает тяжесть в желудке и негативно сказывается на состоянии организма. Больше клетчатки и чистого животного белка в рационе, напротив, насыщают тело необходимыми минералами и витаминами, которые улучшают работоспособность.

А еще отказ от вредной, жирной, жареной и чрезмерно соленой пищи – отличная профилактика опухолевых заболеваний ЖКТ.


Полезные аналоги «быстрой еды»

Не хочется заморачиваться с готовкой, и поэтому фаст-фуд кажется единственно верным решением? Можно найти множество более полезных и не менее быстрых аналогов.

Цельнозерновые хлебцы. Содержат высокий процент клетчатки, отлично насыщают и при этом не имеют негативного влияния на организм.

Сухофрукты и орехи. Можно купить в любом магазине. Отличный перекус, богатый витаминами, минералами и жирными кислотами.

Йогурты. Выбирать стоит продукт с меньшим содержанием консервантов и других добавок, лучше всего – термостатные, со злаками или бифидобактериями.

Свежие фрукты и ягоды. Отлично подходят для сезонного перекуса, имеют в составе массу витаминов и минералов.

Злаковые и протеиновые батончики. Например, компания Herbalife выпускает такие полезные и вкусные снеки, которые легко взять с собой даже в далекую поездку. Кроме уже известных протеиновых батончиков трех разных вкусов (миндального, шоколадно-арахисового и лимонного), компания также предлагает попробовать новый формат сбалансированной еды. 20 % от суточной нормы белка содержится всего в 56 граммах продукта! Речь идет о белковом батончике «Формула  1 Экспресс», который содержит витаминно-минеральные добавки и помогает контролировать вес. В одной упаковке – 7 батончиков, которые всегда можно взять с собой: они легко помещаются в карман. Это более полезный (и не менее вкусный) аналог фастфуда, который позволяет перекусить прямо на ходу. Главное – ничего лишнего и вредного: в составе нет ГМО, искусственных подсластителей и консервантов.

Свежие овощи. Морковь, огурцы, помидоры – все это можно взять с собой на работу или в университет. А если есть немного времени, можно сделать вкусный и полезный витаминный салат.

Вообще готовка полезных блюд не занимает много времени: их можно потушить, запечь или приготовить на пару. Мультиварка или пароварка в этом плане – лучшее решение для тех, кто постоянно спешит. Питаться можно правильно, не тратя много времени на готовку разнообразных блюд. А фастфудом можно подкрепиться только в самых крайних случаях.

Узнайте, как питаться
сбалансированно
и контролировать
свой весУзнать больше 2019-10-28

Автор: Будь в Форме

Оцените материал!

Добавить отзыв

Почему фастфуд – это вредно? 10 причин!

В последнее время индустрия быстрого питания набирает все большие обороты, о чем свидетельствует любовь людей к фастфуду. Следует помнить, что в такой еде гораздо больше вкусовых добавок, чем полезных ингредиентов, и ее регулярное употребление может привести к ряду нарушений в человеческом организме. Вы сможете убедиться в этом, прочитав статью 10 ужасных добавок, обнаруженных в хот-догах. Люди, злоупотребляющие фастфудом, страдают от тяжести в желудке, обезвоживания и прочих серьезных проблем.

Каждая страна может похвастаться национальным фастфудом, который стоит попробовать. Однако то, что эта пища вредна для здоровья, уже давно не является секретом. Нет ничего важнее для человека, чем здоровье. В прошлом продолжительность жизни составляла более 100 лет, но времена определенно изменились. Не последнюю роль в этом сыграло и увлечение современного человека ресторанами быстрого питания. В процессе производства в пищу быстрого приготовления добавляется огромное количество жирных компонентов. Вам будет интересно прочитать статью о неизвестных фактах о жирах. Такая еда готовится в мгновение ока, но и наше здоровье ухудшается не менее стремительно. Это один из примеров того, как люди портят желудок.

Имея в распоряжении здоровое тело, в этом мире можно добиться всего. Именно поэтому очень важно следить за состоянием своего организма. Еда быстрого приготовления высококалорийна, и, несмотря на все ее вкусовые качества, имеет мало полезных свойств с точки зрения здорового питания. Если вам дорого ваше здоровье, и вам не все равно, чем питаться, внимательно прочтите 10 убедительных причин отказаться от фастфуда.

1. Фастфуд — причина ожирения


Высокое содержание калорий, вредные жиры — совершенно пустая и ненужная энергия. Излишки потребленного жира обязательно осядут на бедрах, и вы больше не сможете влезть в любимые узкие джинсы. На настоящий момент, 1 из 10 человек страдают от ожирения — избыточные калории в еде быстрого приготовления привели к настоящей эпидемии. Набрать вес очень легко, а вот сбросить совсем непросто. Ожирение – это паталогическое состояние, при котором жир, накопленный организмом в избытке, уже не используется для создания нужной организму энергии, а обретает обратный эффект, сокращая продолжительность жизни и создавая проблемы со здоровьем.

Высокий уровень холестерина в организме очень тяжело понизить. Как правило, ферменты в организме не могут справиться с избыточными калориями, а если они не усваиваются, значит, эта энергия бесполезна. Можно сделать вывод, что причиной болезни является прежде всего дисфункция ферментов в нашем теле, но даже зная это, зачем рисковать? Наше здоровье в наших руках. Откажитесь от фастфуда и будьте здоровы.

2. Высокое содержание сахара


В процессе приготовления в «быструю» пищу добавляется множество искусственных подсластителей. Это придает блюду желаемый вкус, но губительно сказывается на нашем здоровье. Любые искусственные добавки тяжело усваиваются организмом. Они вредны по двум причинам: во-первых, злоупотребление переполненным сахаром фастфудом ведет к набору веса, что может стать причиной диабета. Во-вторых, переслащенные напитки ускоряют поток сахаров в организме, что со временем может привести к инсулиновой резистентности и воспалению. Время от времени, конечно, можно позволить себе фастфуд, но каждодневное его употребления крайне нежелательно.

3. Быстрая и мертвая пища


Такую еду называют быстрой по понятной причине. Готовится она быстро, но правильно ли? Никто не хочет ждать, пока повар приготовит здоровое блюдо по всем правилам, ведь фастфуд такой вкусный. Подобная еда приносит в организм излишнюю питательную энергию, причиняющую дискомфорт, а также различные заболевания. Так что лучше не употребляйте такую еду, это рискованно. Научитесь говорить фастфуду «нет».

4. Много соли и специй


Обычно в еде быстрого приготовления содержится большое количество соли и специй. Это может быть очень вкусно, но такая еда незаметно наносит вашему организму непоправимый вред. Так, например, повышенное содержание соли в рационе повышает кровеносное давление.

В последнее время все больше молодых людей страдает от гипертонии и других проблем, так или иначе связанных с давлением. Все это происходит исключительно из-за неправильного режима питания. В современном мире растет не только количество быстрой еды, но и уровень заболеваемости. Все мы знаем, что соль – сомнительный ингредиент. Больше соли или меньше, она в любом случае испортит блюдо. Это актуально для человеческого тела.

5. Высокая калорийность


фастфуд – быстрая и удобная еда по разумной цене. Многие, зная, что такая еда более калорийна, все равно посещают рестораны быстрого питания. В среднем один прием здоровой пищи должен содержать 400-600 килокалорий. Однако, порция фастфуда, как правило, содержит как минимум 200 лишних килокалорий. Они накапливаются в теле и не используются для производства энергии. Эти калории собираются в кровяных сосудах, становятся причиной повышенного давления и нагружают сердце. Все это в конечном итоге приводит к гипертонии и другим сердечно-сосудистым заболеваниям.

6. Низкое качество


В фастфуде используются ингредиенты не самого лучшего качества. Зачастую в ход идут самые дешевые продукты. Когда вы едите, то не имеете ни малейшего представления о происхождении той или иной составляющей, так что лучше купить продукты самому и приготовить дома. Для сетей быстрого питания количество важнее, чем качество.

7. Не обеспечивается безопасность питания


К сожалению, к процессу приготовления часто допускается персонал, не имеющий должной квалификации и не знакомый с правилами безопасности питания. Человек, готовящий ваш гамбургер, мог даже не помыть руки, прежде чем подать еду. Это разумеется может сделать пищу непригодной к употреблению. Некоторые инфекционные заболевания распространяются через немытые овощи и мясо, не прошедшее необходимую обработку.

Предприятия быстрого питания не уделяют должного внимания элементарным требованиям к чистоте, поскольку никому нет до этого дела. Людям, как правило, больше нравится еда, приготовленная кем-то другим, а не самостоятельно, а на антисанитарию никто не обращает внимания.

8. Низкие питательные свойства


Считается, что гамбургеры и картофель фри вкусней и привлекательней здоровой пищи. При их изготовлении используется метод глубокой прожарки. При таком способе любое блюдо будет заведомо более жирным. Для поддержания здоровья организму необходимо определенное ежедневное количество белка и витаминов.

Хотя в фастфуде они присутствуют, глубокая прожарка полностью сводит на нет все их положительные свойства. Искусственные подсластители в десертах также обладают слабой питательной ценностью. Не стоит есть что-то только из-за вкуса, необходимо принимать во внимание и питательные качества блюд.

9. Ужасные консерванты


Ах, какая вкуснотища!» — думает каждый из нас, глядя на свою порцию фастфуда. Но осознаете ли вы, что такой аппетитный цвет достигается в рекламных целях путем добавления красителей и консервантов? Да, неутешительный факт о вкусной и быстрой еде — уровень красителей и консервантов в ней выше нормы. На рынке доступны и полезные аналоги, но они соответственно значительно дороже. Людям свойственно выбирать то, что дешевле и вреднее. Привлекательный вид еды часто вводит в заблуждение.

10. Добавление животных жиров


Представляете ли вы себе, в каких ужасных условиях содержатся животные перед забоем, чье мясо потом используется в пище? Многие животные, разводимые на фабриках, содержатся в настолько маленьких клетках, что не могут в них лечь. Чтобы животные не заболели в таких условиях, их пичкают антибиотиками, которые потом попадают в пищу. Мы обычно не обращаем внимания на происхождение ингредиентов – какая разница, ведь курица гриль из KFC такая аппетитная. Мы не думаем о том, была ли эта курица здорова или нет. Факты об условиях содержания животных не только отвращают от фастфуда, но и могут привести человека к осознанному вегетарианству. Многие новые болезни, такие как птичий или свиной грипп, распространяются именно через зараженное мясо.

Рекомендуем посмотреть:

Нераскрытые тайны. Как это работает — фастфуд (2015). Документальный фильм. Что происходит с организмом после обеда в ресторане быстрого питания? Правда ли, что фастфуд изменяет гены? Правда и мифы.

Что такое фаст-фуд и чем вреден для здоровья организма человека


Жизнь в ритме современного города заставляет человека все время куда-то спешить. На нормальное питание может просто не хватать времени. По этой причине высокую популярность завоевал фаст-фуд. Сегодня все большую популярность набирают заведения быстрого питания. Что такое фаст-фуд – это понятие дословно переводится, как быстрая еда. Обычно под определением понимаются блюда, на приготовление которых тратится минимум времени. Готовая пища позволяет перекусывать на ходу, практически не отрываясь от дел.

Это очень удобно. Особенно если человек загружен на работе и не может себе позволить полноценный обед. Однако эксперты бьют тревогу. Они утверждают, что подобное питание негативно отражается на состоянии здоровья человека. Фаст-фуд способствует стремительному набору веса. Его употребление может стать причиной появления целого перечня заболеваний. Однако не все верят утверждению. Такая еда издревле присутствует в национальных кухнях некоторых стран. Примером подобного явления выступает итальянская пицца. История современного фаст-фуда началась в Америки. Постепенно подобные рестораны появились во всем мире. Чтобы разобраться, действительно ли так вредна подобная пища для здоровья, стоит ознакомиться с актуальной информацией по теме. О влиянии фаст-фуда на организм человека, о продуктах, из которых готовится подобная еда, и иных особенностях, с которыми можно столкнуться в результате соблюдения способа питания, поговорим далее.

Основные причины отказа от фаст-фуда

К понятию «фаст-фуд» относят не только пищу, которая готовится в ресторанах быстрого питания. Оно гораздо шире.

Эксперты включают в перечень и следующие продукты:

  • сухарики,
  • супы быстрого приготовления,
  • вермишель быстрого приготовления,
  • чипсы.

Такая еда позволяет практически моментально утолить город, а ее приготовление практически не отнимает времени. Кроме того, продукты отличаются хорошим вкусом, который нравится большинству обывателей. Однако у медали существует и другая сторона. Прежде, чем начинать употребление фаст-фуда, эксперты советуют ознакомиться с проблемами, которые могут возникнуть в результате приема подобной пищи.

Причина №1. Фаст-фуд – одна из главных причин ожирения

Отдавая предпочтение такой еде, человек рискует заработать проблемы со здоровьем и ожирение. Один прием подобной пищи приведет к получению 1000-2000 ккал. Суточная норма взрослого человека составляет 1700-2200 ккал.

Обратите внимание: Быстрый перекус не позволит ощутить чувство насыщения. Дело в том, что в фаст-фуде содержится очень мало питательных веществ. Поев, человек практически сразу испытает чувство голода повторно.

Сладкая газировка оказывает стимулирующее влияние на аппетит. Оказавшись дома, человек съест гораздо больше пищи, чем ему требуется для удовлетворения потребностей. Организму не нужна энергия в таком количестве. Неизрасходованные калории будут отложены в качестве в жировой прослойки. Если подобная ситуация повторяется изо дня в день, модница очень быстро наберет лишний вес и заработает ожирение.

Видео

Причина №2. Риск возникновения болезней существенно возрастает

Фастфуд обычно употребляют люди, которые вынуждены питаться практически на бегу. Если приему пищи не уделять достаточное количество времени, можно ожидать возникновение проблем с ЖКТ. Торопясь, человек глотает продукты практически целиком. Это становится причины возникновения проблем с желудком.

Помимо ожирения, перекусы в ресторанах быстрого питания способны привести и к другим проблемам, в перечень которых входят:

  • разрушение печени,
  • возникновение гастрита,
  • появление язвы,
  • ослабление иммунитета,
  • возникновение гипертонии,
  • появление атеросклероза.

Обычно в подобных заведениях в дополнение к пище предлагает холодная газировка. Врачи категорически не рекомендуют запивать горячую еду охлажденными напитками. Это усложнит пищеварение, что также негативно скажется на состоянии здоровья.

Это важно! Фаст-фуд оказывает негативное влияние на обмен веществ. В такой еде содержится много химикатов, усилителей вкуса, холестерина и прочих вредных веществ, способных стать причиной возникновения болезни и появления ожирения.

Питаясь только быстрой едой, человек не будет получать клетчатку в достаточном количестве. Это станет причиной вздутия живота, появления запоров, и ухудшения общего состояния здоровья.

Причина №3. Об экономии стоит забыть

Посещая американские рестораны быстрого питания, человек существенно увеличивает ежемесячные расходы. Блюда, позволяющие экономить время, стоят дорого. Кроме того, в дополнение к основному заказу на кассе заведения всегда предлагают взять картошку фри или газировку. От предложения сложно отказаться. Однако итоговые месячные расходы могут возрасти в разы.

Это важно! В дополнение к затратам на приобретение пищи эксперты советуют учитывать и расходы на доктора. Чрезмерное употребление подобной еды обязательно приведет к возникновению потребности в посещении специалиста и появлению ожирения.

Сократить затраты и минимизировать вероятность ожирения можно, только отказавшись от фаст-фуда.

Причина №4. Высокого качества в подобных заведениях ожидать не стоит

Вред фаст-фуда на организм человека может быть оказан не только в результате свойств самой пищи. Сегодня появилась довольно много ресторанов, готовых накормить клиента. Из-за популярности сферы в ней развилась высокая конкуренция. Борясь за посетителей, организации стремятся снизить цены. Однако потерять выручку они не хотят. По этой причине вместе со стоимостью продукции снижается ее качество.

Компании могут экономить на:

  • продуктах, используя просроченную еду и применяя различные добавки для подавления аромата,
  • уборке кухни, готовя продукты в условиях антисанитарии,
  • оборудовании, закупая самую дешевую технику.

Видео

Сегодня в интернете собрано много видео, на которых исследователи раскрывают тайны кухонь заведений быстрого питания. Ознакомившись с информацией, содержащейся в роликах, клиент увидит, как плохо соблюдаются общепризнанные стандарты приготовления блюд в большинстве подобных заведений, и больше не захочет посещать подобные организации.

Причина №5. Негативное влияние на детский организм

Чем вреден фаст-фуд для подрастающего поколения? Статистика показывает, что заболеваемость детей ежегодно возрастает.

Все чаще у малышей выявляют следующие проблемы:

  • нарушение в работе иммунной системы,
  • сердечно-сосудистые заболевания,
  • сахарный диабет,
  • проблемы с функционированием эндокринной системы.

Заболевания связаны с ослаблением иммунитета. В детском возрасте организм активно формируется. Частое употребление фаст-фуда приводит к возникновению вышеуказанных проблем.

Обратите внимание! Работники рекламной сферы знают, как привлечь маленьких потребителей. Еда заворачивается в яркие обертки, а в дополнение к ней предоставляется игрушка. Родители, видя, как их чадо хочет понравившуюся вещь и вкусность, с удовольствием приобретают ее, желаю угодить ребенку. О здоровье таких в такие моменты люди не думают.

Последствием пренебрежительного отношения к организму становится возникновения болезней. Если девушка не может отказаться от фаст-фуда, эксперты рекомендуют сократить его потребление до 1 раза в месяц. Решение о том, осуществлять быстрое питание фаст-фудом или нет, остается за человеком. Однако, решив съесть вредную вкусность, нужно помнить о возможных последствиях. Эксперты советуют отдать предпочтение правильному питанию. Потребление здоровой пищи позволит минимизировать вероятность возникновения проблем со здоровьем и уменьшить заболеваемость.

Влияние фастфуда на организм

Фастфуд чаще всего представляет собой высококалорийные блюда с низкой питательной ценностью: в нем почти нет полезных веществ. Это обуславливает его влияние на организм.

Взрослых

Большая часть ингредиентов, которая входит в состав продукции, подвергается жарке на растительном масле. В последнем при сильном нагревании образуются канцерогенные соединения — акролеин и акриламид.
Эти вещества раздражают слизистые оболочки и повышают риск развития онкологических заболеваний. Акриламид способен повреждать хромосомы кровяных телец.

Масло не заменяют сразу после приготовления одного блюда, что усугубляет ситуацию. При частых нагреваниях акриламид распадается на глицидамид. Последний разрушает структуру ДНК, что сильнее провоцирует развитие аутоиммунных и онкологических патологий.

Другой негативный фактор — высокая калорийность. В порции картофеля фри, стакане газированной воды и «Биг Маке» содержится 1150 ккал, что составляет более 2/3 от суточной нормы. Это среднестатистический заказ в ресторане.


Фастфуд содержит большое число калорий и вреден для здоровья.

Детей

Зависимость от фастфуда возникает у всех, но у детей — быстрее. Это более опасно, поскольку и в дошкольном, и в подростковом возрасте организм ребенка продолжает формироваться.
В это время детям нужно предлагать лучшие продукты, которые содержат достаточно полезных веществ. В противном случае повышается риск развития патологий ЖКТ и нервной системы. Если верить исследованиям, дети, которые употребляют много вредных продуктов, имеют более низкую успеваемость в школе.

Беременных

Для беременных женщин опасность фастфуда заключается в нехватке витаминов и минералов. Если девушка питается преимущественно быстрой едой, организм вынужден экономить, отнимать требующиеся вещества у органов и тканей матери.
Из-за избытка соли в составе кровь сгущается, затрудняется транспортировка имеющихся нутриентов, возникают отеки. Другая опасность — шанс заражения бактериями. Это может привести к выкидышу.


Фастфуд не рекомендован для беременных.

Пожилых людей

Соль в составе провоцирует скачки артериального давления и развитие гипертонии. Сахар многократно повышает риск возникновения диабета. Жиры, которые содержатся во вредных продуктах, способствуют скачку уровня холестерина в крови. Это ухудшает кровообращение и может вызвать развитие атеросклероза.

Людей с хроническими заболеваниями

Быстрое питание вредно даже для здорового человека. При любых хронических заболеваниях подобный рацион чреват частыми обострениями и стремительным прогрессированием патологии.

Мнение эксперта

Егорова Наталья Сергеевна Врач-диетолог, г. Нижний Новгород

Фастфуд – это настоящий бич современности. Во всеми любимых бургерах и коле на один прием пищи приходится количество калорий, необходимое обычному человеку в сутки. В результате организм откладывает в жир то, что не успел истратить за день.

Осложнениями ожирения, помимо эстетической составляющей, являются гипертония, прочие осложнения сердца, атеросклероз, повышенная потливость, замедление обмена веществ, проблемы с кожей и пр.

Радует в последнее время тенденция появления во многих городах магазинов с так называемым здоровым фастфудом. Такие точки организуют доставку полезной свежеприготовленной пищи, упакованной порционно в расчете на весь день. Вы можете выбрать салат, котлету из индейки, сырники и прочие свежие блюда.

К традиционному фастфуду, помимо различных бургеров и хот-догов, относят также чипсы, сухарики с приправами, различные «быстрые» супы и лапшу. Эта еда нравится людям прежде всего своей доступностью (не нужно готовить) и ярким, пряным вкусом. Не секрет, что в чипсы, гамбургеры и прочий пищевой мусор производители добавляют дикое количество вкусовых добавок, пагубно влияющих на состояние пищеварительной системы и способных вызывать рак.

Вред фастфуда

Вред фастфуда заключается в несбалансированном составе, использовании некачественных продуктов, высокой калорийности и почти полном отсутствии полезных веществ.

Трансжиры

Трансжиры — это вещества, которые образуются при термической обработке липидов. Они вызывают повышение уровня вредного холестерина. Это чревато ухудшением работы сердечно-сосудистой системы.

Отсутствие полезных элементов

Даже готовые салаты и йогурты, которые мы привыкли считать полезными продуктами, содержат мало питательных веществ. Фрукты и овощи, которые используются для изготовления фастфуда, тщательно обрабатывают химикатами. Их собирают несозревшими, чтобы успеть довезти до точки реализации. В таких овощах и фруктах почти нет витаминов и минералов.


Быстрая еда не содержит полезных элементов.

Высокая калорийность

Из-за содержания липидов и углеводов готовые блюда высококалорийны. Они провоцируют ожирение. Висцеральный жир, образующийся на внутренних органах, затрудняет работу всего организма.

Ненатуральный состав

В продукты быстрого приготовления часто добавляют консерванты, ароматизаторы, усилители вкуса и другие химические добавки. В больших количествах они способны раздражать слизистые оболочки, вызывать развитие рака и т. д.

Высокое содержание сахара и соли

При избытке соли затрудняется кровообращение, появляются отеки. Частое употребление сахара чревато ожирением и развитием диабета.

Зависимость

Вкусовые добавки вызывают привыкание и зависимость. Человеку становится трудно питаться иначе, он включает в рацион все больше фастфуда. Особенно плохо это сказывается на людях, изначально склонных к психологическим зависимостям.

Несочетаемые продукты

При приготовлении блюд быстрого питания часто используют несочетаемые продукты. Например, мясо и булочки. Это белки и углеводы. При такой комбинации все процессы переваривания замедляются, человека беспокоят расстройства пищеварения.


Белки и углеводы в одном хот-доге.

Отсутствие клетчатки

Фастфуд содержит преимущественно переработанные продукты, мясо, выпечку и т. д. В нем нет клетчатки, что усугубляет проблемы с пищеварением.

Заражение патогенными микроорганизмами

При приготовлении быстрого питания редко соблюдают санитарные нормы. Для снижения себестоимости производители закупают некачественные ингредиенты и экономят на способах хранения. Это чревато заражением гельминтами, бактериями и вирусами.

Персонал заведений

Красивые девушки не работают в заведениях быстрого питания. Несимпатичность – это одно из требований, на которое обращают внимание при собеседовании в такие заведения. Сотрудницы не привлекают внимание семейных пар и обеспечивают быстрое обслуживание.

Почему работа в заведениях быстрого питания считается непрестижной? Рабочие процессы в таких организациях однотипные, не требуют специальных навыков и умений. Обычно в такие заведения устраиваются студенты. Устроиться на работу не сложно, можно подрабатывать в свободное от учёбы время.

Скрытые опасности быстрого приготовления и полуфабрикатов

Обзор

Основное беспокойство, когда мы стремимся реформировать здоровье в Америке, — это известная реальность, что большинство хронических заболеваний, от которых страдают американцы, в основном вызваны образом жизни; и считается, что подавляющее большинство сердечных приступов и инсультов можно было бы предотвратить, если бы люди были готовы вести здоровый образ жизни. Кроме того, здоровый образ жизни повлияет на значительное количество раковых заболеваний, которые, как считается, также связаны с воздействием образа жизни, особенно с ожирением, сигаретами и другими токсинами.

За последние 50 лет здоровье американцев ухудшилось, и теперь 71% американцев страдают избыточным весом или ожирением, а не 66%, как сообщалось 5 лет назад. 1 Это означает, что 100 миллионов человек в Америке страдают ожирением. Сегодня употребление полуфабрикатов и фаст-фуда может преждевременно убить больше людей, чем курение сигарет. 2

Власти определили цифру в 71%, классифицируя людей с индексом массы тела (ИМТ) более 25 кг / м 2 как людей с избыточным весом или ожирением.Тем не менее, в долгоживущих обществах, таких как «Голубые зоны» (Икария, Греция; Сардиния, Италия; Окинава, Япония; полуостров Никоя в Коста-Рике; и Лома, Линда, Калифорния), и везде, где мы находим группы долгожителей, мы наблюдаем здоровый ИМТ ниже 23 кг / м 2 , а не 25 кг / м 2 . Если мы используем более 23 кг / м 2 2 в качестве разграничения для избыточного веса или ожирения, то мы обнаружим, что 88% американцев имеют избыточный вес. И из примерно 10% людей с нормальным весом большинство так называемых «людей с нормальным весом» либо курильщики сигарет, либо страдают алкоголизмом, наркоманией или зависимостью, аутоиммунными заболеваниями, скрытым раком, воспалительными заболеваниями, аутоиммунными заболеваниями. состояния, расстройства пищеварения, синдром раздраженного кишечника и другие заболевания, снижающие массу тела.Следовательно, возможно, что только около 5% населения Америки имеет нормальный вес в результате здорового питания и здорового образа жизни. Недавнее исследование показало, что только 2,7% американцев ведут относительно здоровый образ жизни, сочетая упражнения со здоровым питанием. 3 Стандартная американская диета (SAD) явно не здоровая диета.

Я использую термин «геноцид в фастфуде», потому что большинство не понимает глубины и масштабов вреда, поскольку большая часть нашего общества придерживается диеты на хуже, чем — опасного САД.Многие люди признают, что нездоровая пища, фаст-фуд, обработанные продукты, белая мука, сахар, кленовый сироп, мед, нектар агавы и все нежелательные продукты, которые едят люди, способствуют ожирению, диабету, сердечным приступам, инсультам, слабоумию и раку, но многие не осознают сильную причинную роль нездорового питания в психических заболеваниях. В настоящее время каждый пятый американец страдает психическим расстройством. И многие люди не осознают вреда, который обработанные пищевые продукты наносят американцам, живущим в городских районах, где у них нет легкого доступа к цельным свежим продуктам.

Эти несчастные люди живут в том, что мы называем «продовольственными пустынями», с ограниченным доступом к свежим фруктам и овощам. Из-за ограниченного доступа к супермаркетам они едят больше нездоровой фаст-фуда и полуфабрикатов и в конечном итоге имеют в 7 раз больший риск инсульта в раннем возрасте (до 45 лет), помещая людей в дома престарелых в возрасте 30, 40 и 50 лет. 4-7

У уязвимых бедняков в этих регионах также вдвое выше риск сердечного приступа, вдвое выше риск диабета и в 4 раза выше риск почечной недостаточности 8-10 ; К сожалению, сокращение продолжительности жизни из-за неравенства в питании шокирует, но редко обсуждается.Значительная часть людей в этой городской среде имеет избыточный вес, предиабетические или полностью диабетические. Исследователи определили, что по сравнению с другими районами Америки с легким доступом к еде в супермаркетах, показатель YPLL (годы потенциальной потери жизни) для диабетика с избыточным весом, живущего в зоне, классифицированной как продовольственная пустыня, был шокирующими 45 годами! 11,12

Может даже существовать связь между фастфудом, обработанной едой, коммерческой выпечкой и сладостями, разрушением клеток мозга и снижением интеллекта.Конфеты и сладкая выпечка могут даже вызвать привыкание к мозгу, что может привести к более серьезным заболеваниям.

Основы питания, принятые Всемирной организацией здравоохранения и большинством органов по питанию сегодня, включают овощи, бобы, орехи, семена и фрукты как здоровую пищу; а соль, насыщенные жиры и избыток сахара вызывают болезни. Чрезмерное количество продуктов животного происхождения может привести к преждевременному старению, повышенному риску хронических заболеваний и более высокой смертности от всех причин.Были опубликованы многочисленные исследования на сотнях тысяч людей, за которыми в течение десятилетий следовали, показывающие, что объективная конечная точка смерти увеличивается с увеличением количества потребляемых продуктов животного происхождения. 13-17 Кроме того, рафинированные углеводы могут не только приводить к избыточному весу и диабету, но также способствовать деменции, психическим заболеваниям и раку. 18-21 Сегодня имеется немало свидетельств того, что сердечно-сосудистые заболевания вызывают не только насыщенные жиры и продукты животного происхождения, но и рафинированные углеводы, включая белый рис, белый хлеб, сахар, мед, кленовый сироп и нектар агавы. 22-25

Исследования показали, что избыток калорий сокращает продолжительность жизни, тогда как умеренное ограничение калорий замедляет процесс старения и защищает тело и мозг. Американцы потребляют больше калорий, чем любое другое население; и они потребляют продукты, многие из которых имеют минимальную пищевую ценность или не имеют ее вообще (например, сода и алкоголь). Итак, давайте рассмотрим человека, который потребляет 50 лишних калорий в день. Каков будет краткосрочный и долгосрочный результат? Пятьдесят лишних калорий в день сверх ваших основных метаболических потребностей в течение 10-летнего периода добавляют около 50 фунтов дополнительной массы тела.Избыточный вес увеличивает риск множественных хронических заболеваний, рака, а также отнимает у человека много лет жизни просто в результате чрезмерного потребления всего лишь 50 калорий в день.

И наоборот, если бы человек потреблял на 50 калорий в день меньше, чем его метаболические потребности, что бы тогда произошло? Станет ли он или она слишком худым, страдающим анорексией и нездоровьем? Развалились бы их кости? Очевидно нет! Когда вы умеренно ограничиваете калорийность, даже небольшое количество, например от 50 до 100 калорий в день, вес остается примерно таким же, человек становится стройным, не слишком худым и здоровым.У него или нее будет более низкий процент жира в организме, а скелетная масса, кости и мышечная масса сильны. В этом случае скорость метаболизма соответственно замедлится. Дыхательный коэффициент (количество калорий, теряемых при дыхании) снизится, температура тела снизится, а функция щитовидной железы немного снизится, что приведет к снижению скорости метаболизма, что в целом может привести к замедлению процесса старения. Секрет долгой жизни и свободы от хронических заболеваний может заключаться в простом умеренном сокращении калорий, чтобы замедлить наш метаболизм.Научно доказано, что единственное поведение, которое резко увеличивает продолжительность жизни у всех видов животных, включая приматов, — это снижение потребления калорий при сохранении достаточного количества питательных микроэлементов, гарантируя, что мы получаем все необходимые человеку микроэлементы. В американской диете также не хватает антиоксидантов и фитохимических веществ, которые необходимы для нормальной иммунной функции, для максимального здоровья мозга, защиты от слабоумия, хронических заболеваний, рака и преждевременного старения.

Питательная диета предназначена для обеспечения отличного потребления питательных микроэлементов без лишних калорий .Питательная диета предназначена для продления жизни человека, снижения риска рака и поддержания нормального функционирования мозга на долгие годы. Этот принцип представлен в уравнении, которое я использую: H = N / C, что означает, что ожидаемая продолжительность вашей здоровой жизни (H) пропорциональна количеству питательных микроэлементов (N) на количество потребляемых калорий (C) в течение вашей жизни. Это означает, что нас поощряют искать продукты, богатые питательными веществами. Мы должны попытаться ограничить или исключить пустые калорийные продукты и напитки. Мы также должны ограничивать или избегать продуктов с высокой калорийностью и не есть для отдыха или когда мы не голодны.

Питательная диета богата фитохимическими веществами и антиоксидантами. Это овощная основа с использованием широкого ассортимента ярких овощей, корнеплодов, зеленых овощей, гороха, бобов, грибов, лука, орехов, семян и некоторых цельных зерен. Хотя стандартная американская диета и большинство традиционных диет основаны на зерне и не имеют достаточного воздействия широкого спектра антиоксидантов и фитохимических веществ (с их противораковым действием), важно отметить, что не все растительные диеты одинаково защищают от рака.Например, макробиотическая диета с высоким содержанием риса ограничивает фитохимическое разнообразие, а коричневый рис, производимый в этой стране, загрязнен мышьяком, что широко задокументировано в Consumer Reports, а белый рис — это рафинированная пища с высоким гликемическим индексом и, следовательно, не является полезным крахмалом.

Для сравнения, SAD — это почти полная противоположность нутриционной диете. Более 55% калорий SAD приходится на обработанные пищевые продукты, и около 33% калорий приходится на продукты животного происхождения. Если мы посмотрим на количество свежих продуктов (фруктов и овощей), потребляемых в Америке, данные о потреблении продуктов питания сообщают о 10%; но на самом деле это менее 5%, потому что они включают картофель фри и кетчуп в определение «продукты!» Дело в том, что обработанные продукты, такие как хлеб, макароны, салатное масло, майонез, пончики, печенье, рисовые лепешки, батончики для завтрака, чипсы, газированные напитки, конфеты и попкорн, не содержат значительных питательных микроэлементов.Кусок курицы похож на бублик, потому что они оба являются богатыми источниками макроэлементов (калорий), но ни один из них не содержит необходимого количества питательных микроэлементов, особенно антиоксидантов и фитохимических веществ, содержащихся только в растениях.

Продукты из белой муки с высоким гликемическим индексом и подсластителями наводняют кровоток глюкозой без клетчатки, питательных веществ или фитохимических веществ; и эта выпечка также богата акриламидами и конечными продуктами гликозилирования, что еще больше увеличивает количество гликопротеинов в наших тканях.Результирующий всплеск глюкозы приводит к аномально высокому количеству инсулина, который также будет способствовать ангиогенезу, который способствует росту жировых клеток, увеличивает клеточную репликацию и рост опухоли. Обильное количество животного белка (включая курицу, которая, по мнению многих, является более здоровым мясом), потребляемое большинством американцев, способствует чрезмерному увеличению инсулиноподобного фактора роста – 1 (IGF-1), создавая синергетический «бутерброд» из инсулина и IGF-1. , которые могут ускорить старение мозга, препятствовать детоксикации и восстановлению клеток и способствовать развитию рака. 26 SAD вызвало катастрофу в области питания и серьезный кризис в области здравоохранения, который не может быть решен государственной «реформой здравоохранения».

Теперь, когда мы думаем о «фаст-фуде», мы имеем в виду не только еду в ресторанах быстрого питания. Фаст-фуд включает чипсы, газировку, печенье, конфеты, хлопья для завтрака, батончики, картофель фри, гамбургеры, пиццу, выпечку из белой муки и все другие высококалорийные продукты с низким содержанием питательных веществ, которые люди часто едят несколько раз в день. Это обработанные пищевые продукты, которые для многих являются основным источником калорий.Эти фаст-фуды обладают определенными характеристиками: к ним можно легко и быстро получить доступ; их не нужно готовить; они выходят из сумки или коробки и готовы попасть прямо в рот. Их можно быстро съесть, и они очень быстро всасываются в кровоток. Эти фаст-фуды обычно содержат несколько химикатов и синтетических ингредиентов. Они калорийны, ароматны и не содержат питательных веществ. Фаст-фуд обычно содержит дополнительный кукурузный сироп, сахар, искусственные подсластители, соль, красители и другие химические вещества, потенциально способствующие развитию заболеваний.

Когда калории быстро наводняют кровоток, они имеют драматические биологические эффекты. Давайте сравним 200 калорий белого хлеба с 200 калориями фасоли. Белый хлеб превращается в простой сахар (глюкозу), который попадает в кровоток за 5-10 минут. Это требует быстрого увеличения инсулина; и быстрый инсулиновый ответ сохранится в течение нескольких часов. С другой стороны, углеводам из бобов потребуется гораздо больше времени для переваривания, и в результате эти калории медленно попадают в кровоток.По сути, калории будут поступать через несколько часов. Когда вы едите бобы, небольшое количество глюкозы попадает в кровь каждую минуту, и поэтому вам не потребуется значительная инсулиновая реакция, чтобы справиться с таким количеством сахара. Как упоминалось выше, накопление конечных продуктов гликирования (AGE) ускоряет старение и хронические заболевания. 27,28 Когда диабетик страдает почечной недостаточностью, слепотой или ампутацией ноги, основным причинным фактором является накопление AGE в тканях. Интересно, что эти же гликозилированные конечные продукты и гликопротеины накапливаются в тканях людей, не страдающих диабетом, но постоянно подвергающихся воздействию избыточного сахара и продуктов из белой муки.

Далее важно понимать, что масла также являются обработанными пищевыми продуктами. При употреблении масло быстро попадает в кровоток, как и углеводы с высоким гликемическим индексом. Все, что приготовлено на масле, следует считать фастфудом. Фасоль, орехи и семена — это цельных продуктов , калории которых усваиваются постепенно в течение нескольких часов. Напротив, калории из масла усваиваются быстро и в основном представляют собой пустые калории (с незначительными питательными микроэлементами и без клетчатки) — сочетание, которое приводит к ожирению, болезням и преждевременному старению.

Если бы я устроил фуршет и попросил всех гостей выстроиться в две очереди, а затем дал всем справа по столовой ложке оливкового масла, а каждому из слева по яблоку, чтобы съесть, пока они ждут. линии, те, кто съел 65-калорийное яблоко, обычно съедают на 65 калорий меньше из «шведского стола». Но те, кто употреблял 120-калорийную столовую ложку масла, обычно не потребляют на 120 калорий меньше. Масло не содержит клетчатки, микроэлементов и ничего, что снижает аппестат.На самом деле, если вы добавляете масло в пищу, оно может повысить аппетит. Эти люди не только не будут есть меньше калорий — они будут есть даже больше, чем 120 калорий из масла. 29 При добавлении или смешивании с пищей масло способствует перееданию.

Питательные вещества и клетчатка необходимы для контроля аппестата, поэтому вы потребляете здоровое количество калорий. Мой опыт показал на тысячах пациентов, что чем больше в вашем рационе питательных веществ и клетчатки, тем меньше у вас склонности к перееданию. 30 Это чрезвычайно важно, потому что даже умеренное количество лишнего жира в организме вызывает более быстрое старение и увеличивает риск диабета, сердечных заболеваний и рака. Легкое ограничение калорийности становится комфортным и достижимым, если диета богата микроэлементами и клетчаткой. Когда в вашем рационе достаточно микроэлементов и клетчатки, вы не чувствуете склонности к перееданию. Но когда в вашем рационе не хватает питательных микроэлементов и клетчатки, вы становитесь машиной, жаждущей еды и переедающей.

Еще хуже то, что происходит, когда вы едите жареную в масле пищу, потому что жареная пища может создавать канцерогенные и мутагенные альдегиды. 31 Жареные блюда, например, в ресторанах быстрого питания, обычно готовятся в масле, которое нагревали и использовали несколько раз. В одной порции картофеля фри или жареной курицы, приготовленной в ресторане быстрого питания, содержится в 100 раз больше альдегидов, признанных Всемирной организацией здравоохранения безопасными. Даже пары настолько токсичны, что увеличивают риск рака.Люди, работающие в ресторанах, где жарят пищу, или те, кто работает в кинотеатре, готовит попкорн, имеют повышенный риск рака легких и других видов рака, даже если они не едят жареную пищу. 32

Взрыв ресторанов быстрого питания значительно увеличил потребление жареной пищи, и теперь люди едят в 1000 раз больше соевого масла по сравнению с началом 1900-х годов. 33 Люди никогда не ели 400 калорий масла в день, как это делают люди в Америке, особенно в южных штатах, которые известны самыми высокими в мире показателями инсультов и сердечных приступов. 34 Когда вы используете орехи и семена в качестве источника жира, а не масло, мы видим обратный эффект.

«Исследование здоровья врачей», «Исследование здоровья медсестер», «Исследование здоровья женщин Айовы», «Исследование здоровья адвентистов» — любое исследование, за которым в течение десятилетий наблюдали большое количество людей, — демонстрирует взаимосвязь между потреблением орехов и семян и увеличением продолжительности жизни. Мы всегда должны больше доверять клиническим исследованиям, в которых участвует большое количество людей, за которыми на протяжении десятилетий наблюдаются объективные конечные точки, такие как смертность.Когда вы это сделаете, вы обнаружите, что у людей, которые регулярно потребляют орехи и семена, более низкий уровень заболеваемости раком, более низкий уровень смертности от сердечно-сосудистых заболеваний, более низкий уровень внезапной сердечной смерти, меньшее нерегулярное сердцебиение и увеличение продолжительности жизни.

Метаанализ 2015 года, в который вошли более 44 000 смертей, продемонстрировал снижение смертности от сердечно-сосудистых заболеваний почти на 40% среди людей, регулярно употребляющих орехи и семена (одна порция в день). Европейское исследование PreviMed, в котором 7216 человек были рандомизированы для употребления орехов или оливкового масла в рамках средиземноморской диеты, показало снижение смертности от всех причин среди потребителей орехов на 39%. 35

Когда мы смотрим на влияние животного белка на здоровье, мы должны сравнивать этот тип питания с растительным белком, особенно если человек страдает сердечно-сосудистыми заболеваниями, диабетом, ожирением или даже раком. Когда ваш белок поступает из бобов, орехов, семян и зелени, организм более постепенно усваивает полный набор аминокислот для выработки функциональных белков и гормонов, что значительно снижает выработку IGF-1. Достаточное количество растительного белка поддерживает IGF-1 в умеренном диапазоне от 100 до 175, где он и должен быть.У среднего американца уровень IGF-1 составляет около 225, что является уровнем, который связан с развитием рака. Когда мы едим различные растения, мы получаем полный баланс аминокислот, которые медленно попадают в кровь, и мы также перевариваем некоторые бактерии в пищеварительном тракте и некоторые клетки, которые отслаиваются от эндотелия ворсинок, обеспечивая утилизация частично неполных растительных белков, теперь завершенная. И наоборот, когда вы едите большие порции мяса, яиц или сыра, смесь аминокислот быстрее попадает в кровоток и, поскольку она уже является биологически полноценной, стимулирует чрезмерное количество IGF-1, снова увеличивая риск рака. 36-43

Средний американец потребляет от 10 до 20 унций в день продуктов животного происхождения, тогда как безопасный уровень потребления, вероятно, составляет менее 10 унций в неделю . По моим оценкам, 10% калорий в качестве верхнего предела безопасного потребления предназначены для человека с благоприятной генетикой, и, вероятно, это больше продуктов животного происхождения, чем идеально подходит для пожилых людей. Может случиться так, что менее 5% калорий из продуктов животного происхождения было бы более идеальным для продолжительности жизни и для облегчения обращения болезни.Конечно, любая диета, направленная на улучшение здоровья, должна включать широкий спектр ярких растений с фитохимическими веществами и антиоксидантами, которые, как было доказано, увеличивают продолжительность жизни и предотвращают рак.

Продукты животного происхождения, которые подают в ресторанах быстрого питания, значительно ухудшают здоровье населения, создавая опасные канцерогены из продуктов, которые готовятся на гриле, на гриле и при высоких температурах. Всемирная организация здравоохранения классифицировала обработанное мясо (хот-доги, колбасы, бекон и мясные обеды) как канцероген класса 1.AGE также наиболее высоки в приготовленных на гриле и жареных продуктах животного происхождения, которые также содержат вызывающие рак химические вещества, такие как гетероциклические амины, полициклические ароматические углеводороды и липидпероксидазы, которые обладают мутагенным действием.

Есть 2 фазы пищеварительного цикла: анаболическая фаза, когда вы едите и перевариваете пищу, и катаболическая фаза, когда пищеварение прекращается. Когда вы едите и перевариваете пищу, организм превращает эти калории в запасенный гликоген, увеличивая накопление жира и накопление отходов.Во время этой фазы пищеварительного цикла активируются гормоны роста и гормоны накопления жира.

Когда ваше тело переваривает пищу, вы вступаете в катаболическую фазу, когда накопленный гликоген и жир используются для получения энергии. Это фаза, когда ваше тело может наиболее эффективно вывести токсины и улучшить восстановление клеток. Это время, когда печень и почки работают вместе, чтобы удалить альдегиды, AGE и другие токсичные метаболиты. Восстановление и заживление улучшаются во время катаболической фазы, когда вы не едите.

Большинство американцев сделали свои тела настолько токсичными, что, когда они входят в катаболическую фазу пищеварительного цикла, они чувствуют себя некомфортно. Это означает, что они чувствуют усталость, головную боль, спазмы или трепетание желудка, беспокойство или другие неприятные симптомы, когда они перестают переваривать пищу, а организм начинает собирать отходы и восстанавливать повреждения. Они обычно интерпретируют эти симптомы как голод или низкий уровень сахара в крови, потому что чувствуют себя лучше, если снова едят, даже если в настоящее время нет биологической потребности в калориях; и поэтому они становятся толще и больнее.У каждой зависимости есть «кайф» во время прилива калорий и «спад» во время отмены и восстановления от болезнетворной диеты и возникающих в результате метаболических отходов и токсинов. Американская диета вызывает симптомы абстиненции и дискомфорт, что способствует перееданию и слишком частому приему пищи. Чем ниже качество потребляемой пищи, тем больше ощущается дискомфорт, когда вы не едите и не перевариваете пищу, что очень затрудняет поддержание здоровой массы тела.

Если вы здоровы и едите питательную пищу, вы ничего не чувствуете, когда входите в катаболическую фазу, и нет желания есть снова, пока запасы гликогена почти не исчерпаны.Истинный голод — это легкое ощущение в горле и у основания шеи. Истинный голод также усиливает вкусовую чувствительность, делая еду более приятной. Истинный голод определяет, когда вам следует есть, и поэтому набрать лишний вес будет сложнее, если вы будете обращать внимание на сигналы, которые ваше тело посылает вашему мозгу. Избыточный вес требует еды, не связанной с истинным голодом, либо ради развлечения, либо из-за абстинентного синдрома из-за неправильного питания, стимулирующего чрезмерное потребление калорий.

Усиленная детоксикация — сокращение метаболических отходов, альдегидов и AGE — наиболее эффективно происходит в катаболической фазе. Это означает, что чем дольше вы живете в катаболической фазе пищеварительного цикла, тем дольше вы живете. Если вы закончите ужин раньше или пообедаете более легким, и у вас есть 13-часовой промежуток между окончанием ужина и началом завтрака, вы проживете дольше. Недавнее исследование, в котором в течение 10 лет наблюдали за женщинами с раком груди, показало, что у тех, кто закончил ужин раньше и у которых было 13-часовое окно до начала завтрака, риск смерти или рецидива рака груди снизился на 26%. 44,45 Увеличенное ночное окно было также связано с улучшением гликемического контроля и более низким HbA1c (гликозилированный гемоглобин). У них не было лучшей диеты, другого количества калорий, лучшей еды; они только что закончили ужин раньше.

Цель отличного здоровья — есть как можно меньше нечасто и человек. Многие люди считают прямо противоположным и часто едят небольшими порциями, что усиливает эндотелиальную дисфункцию, что приводит к повышенному риску артериосклероза и сердечно-сосудистых заболеваний.Кроме того, все модные диеты побуждают людей делать неправильный выбор в отношении того, что и когда есть. Многие предлагают часто употреблять пищу с высоким содержанием белка, чтобы не ощущать последствий нормальной детоксикации. Когда пищеварительный тракт постоянно загружен, это приводит к ускоренному старению.

Обработанные продукты и фаст-фуд также содержат большое количество соли. Производители продуктов быстрого приготовления и полуфабрикатов не просто солят картофель фри и мясо, они также добавляют соль в тесто для картофеля и внутри нарезанное мясо.Они также включают кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы в большинство продуктов. Добавленные жир, сахар и соль создают вкус, который заставляет людей испытывать тягу к этим продуктам — ощущение, которое многие называют зависимостью. Потребление как сахара, так и соли увеличивает риск инсульта, особенно при ежедневном употреблении в течение многих лет. Кроме того, обычно не принимают во внимание то, что регулярное употребление искусственно подслащенных газированных напитков создает больший риск инсульта. 46 Высокое содержание соли не просто повышает кровяное давление; он также вызывает микрососудистое кровотечение, которое повреждает внутренние стенки кровеносных сосудов головного мозга и увеличивает проницаемость и склонность к геморрагическому инсульту. 47,48

За последние 30 лет мы также наблюдали взрыв диабета в Японии, Корее и Китае, происходящий при более низкой массе тела, чем мы обычно наблюдаем в Америке, вероятно, из-за совокупного эффекта от приема пищи. больше фаст-фуда, больше масла и сахара, а также весь белый рис (рафинированный продукт с высоким гликемическим индексом), который они уже употребляли в своем рационе.

Мы знаем, что люди в силах измениться, если на решение текущих проблем направляются значительные усилия и внимание.Благодаря хорошей информации, эмоциональной поддержке, увеличению доступности пищи и инструкциям по приготовлению пищи, мы обнаружили, что люди воодушевлены и готовы работать вместе во имя перемен. Их не нужно убеждать в трагической опасности фаст-фуда; они видят вокруг себя ожирение, диабет, ампутации ног, инсульты и слепоту. Но если у людей нет достоверной информации, у них нет выбора. Если у них нет доступа к здоровой и доступной пище и они не знают, как сделать ее вкусной, то у них нет шанса измениться.

Цель врачей и других специалистов в области здравоохранения состоит в том, чтобы превратить внутренние города Америки в зоны превосходного питания. Гордость и наследие нашей страны основаны на равных возможностях реализовать американскую мечту о процветании и счастье. Эту важную информацию должны распространять и применять общественные активисты, учителя, педагоги, знаменитости, медицинские работники, спортсмены и политики. Чем больше людей осознают критическую важность здорового питания и чем больше они будут придерживаться этой позиции, тем сильнее будет влияние на изменение здоровья всех жителей Америки.Работая вместе, мы можем спасти миллионы жизней.

17 Негативное влияние фастфуда на ваш организм

Фастфуд. Это дешево, удобно и хищно продается нам, когда мы молоды в надежде, что будем потребителями на всю жизнь. Для многих компаний эта стратегия окупилась: по данным CDC, более 1 из 3 взрослых американцев потребляют фаст-фуд в определенный день.

Но в этой математике есть загвоздка. Если мы будем есть слишком много этого, продолжительность жизни этого частого потребителя может быть намного короче, чем если бы он ел больше еды, не связанной с клоунами, полковниками, королями и веснушчатыми девушками с красными косичками.Исследования показали, что чем выше соотношение ресторанов быстрого питания и мини-маркетов к продуктовым магазинам и поставщикам продукции рядом с домом, тем выше распространенность ожирения и диабета, которые увеличивают риск ранней смерти в этих сообществах.

Видите ли, во многих случаях фаст-фуд является сильно переработанным и содержит большое количество углеводов, добавленный сахар, нездоровые жиры и натрий. Эти продукты почти всегда высококалорийны, но при этом не обеспечивают полноценного питания. И когда фаст-фуд часто заменяет в вашем рационе цельные и питательные продукты, это может привести к разного рода плохим последствиям для здоровья.Срыв ваших целей по снижению веса — лишь одна из них.

Вот 17 серьезных побочных эффектов фаст-фуда — все они могут произойти с вашим телом за относительно короткий промежуток времени. И пока вы делаете более здоровый выбор, убедитесь, что у вас есть запасы 7 самых здоровых продуктов, которые стоит есть прямо сейчас.

Shutterstock

С большими порциями, часто с высоким содержанием жира, фаст-фудами, такими как гамбургеры, картофель фри и молочные коктейли, фаст-фуд часто дает изрядную дозу калорий. «Эти большие порции часто вызывают чувство сытости и вялости», — говорит Мариса Мур, MBA, RDN, LD.

Shutterstock

Фаст-фуд может вызвать проблемы с кожей, например, прыщи. «Нет, дело не в шоколаде или жареных компонентах», — говорит Эми Шапиро, MS, RD, CDN, основатель Real Nutrition NYC. «Во всем виноват простой сахар, белая мука и пустые углеводы, такие как картофель фри».

ОСТАВАЙТЕСЬ В ИНФОРМАЦИИ : Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать последние новости о еде прямо на ваш почтовый ящик.

Shutterstock

Некоторые продукты содержат больше натрия, но натрий также добавляется во многие пищевые продукты.Некоторые из этих добавок — глутамат натрия (MSG), нитрит натрия, сахарин натрия, пищевая сода (бикарбонат натрия) и бензоат натрия, которые используются в качестве ароматизаторов или консервантов. Что касается диетических пределов натрия, рекомендуется, чтобы взрослые оставались менее 1500 миллиграммов в день и никогда не должны потреблять более 2300 миллиграммов в день. Одна порция фаст-фуда может превышать 2300 миллиграммов. Слишком много натрия заставляет ваше тело удерживать воду, из-за чего вы чувствуете вздутие живота и отечность.

iStock

Фаст-фуд, например гамбургеры с беконом, некоторые жареные продукты и молочные коктейли, часто содержат много насыщенных жиров.«Давно установлено, что насыщенные жиры могут отрицательно влиять на сердце, но есть также исследования, которые показывают, что высокое потребление насыщенных жиров может негативно повлиять на функцию мозга и память», — говорит Мур. Она добавляет, что более высокое потребление насыщенных жирных кислот может ухудшить скорость и гибкость памяти, а также предполагаемую память (вашу способность не забывать делать то, что вы планировали). Вы не собирались заезжать в автодром, помните?

Shutterstock

Пищевые волокна (обычно содержащиеся в овощах, фруктах, цельнозерновых, орехах и семенах) играют доминирующую роль в пищеварительной системе.Клетчатка помогает поддерживать нормальную работу пищеварительного тракта, выводя шлаки из организма. Это может помочь снизить уровень холестерина и поддерживать нормальный уровень сахара в крови. «К сожалению, большинство фаст-фудов не содержат большого количества пищевых волокон», — говорит Уайт. Что значит? Эти 43 лучших продукта с высоким содержанием клетчатки!

Shutterstock

Если вы переключитесь со сбалансированной диеты, состоящей из цельных продуктов, на фаст-фуд, наиболее очевидным отличием, которое вы заметите, будет огромный рост (в основном пустых) калорий, которые вы потребляете за один прием пищи.Привет, жир на животе. И что еще хуже: «Высококалорийное потребление может привести к ожирению, которое подвергает вас риску развития хронических заболеваний», — предупреждает Джим Уайт, доктор медицинских наук, ACSM, владелец Jim White Fitness & Nutrition Studios. Согласно исследованию, опубликованному в Journal of the American College, взрослые, которые сообщили о том, что ели фаст-фуд хотя бы один из двух дней, в течение которых они были опрошены исследователями, имели более высокий индекс массы тела (ИМТ), чем те, кто не ел фаст-фуд. питания. Исследователи пришли к выводу, что частое употребление фаст-фуда может способствовать увеличению веса .

Shutterstock

Высококалорийный фаст-фуд сопровождается низким содержанием питательных веществ. Слишком много этого, и ваше тело начнет испытывать недостаток в питательных веществах, необходимых для правильного функционирования. «Ваше тело временно наполнено пустыми продуктами, которые не обеспечивают питание, поэтому, даже если вы съели много калорий, вы не будете долго насытиться», — говорит Шапиро.

Shutterstock

Фталаты, класс химических токсинов, нарушающих работу эндокринной системы, используются для производства пластиковой упаковки для пищевых продуктов и напитков.К сожалению, они вредны для вашего здоровья. Одно исследование Environment International , проведенное в 2018 году, показало, что у людей, которые часто ели фаст-фуд, уровень метаболитов фталата на 35 процентов выше, чем у людей, которые в основном едят продукты, купленные в продуктовом магазине и приготовленные дома. Плохие новости для любителей завтрака в течение всего дня, так как исследование Environmental Science & Technology показало, что фталаты связаны с воспалением, а другое исследование Environmental Health связывало повышенное воздействие фталатов с метаболическим синдромом: заболевание, которое также обычно ассоциируется с повышенным риском воспаления. уровни воспаления.Воспаление может вызвать множество проблем со здоровьем, от ожирения до дефицита питательных веществ.

Частое употребление газированных напитков может привести к ухудшению здоровья полости рта, говорит Лия Кауфман, MS, RD, CDN. Употребление большого количества соды увеличивает количество кислоты во рту, что в конечном итоге вызывает кариес и кариес. «Некоторые из ваших десертов быстрого приготовления, такие как McFlurries или Frosty, также могут добавить к этому», — говорит она. И это еще не все.

Shutterstock

Недавнее исследование показывает, что употребление фаст-фуда может вызвать более высокий уровень депрессии, говорит Шапиро.Одно исследование показало, что у людей, которые ели фаст-фуд, вероятность развития депрессии на 51 процент выше, чем у тех, кто этого не делал.

Shutterstock

Натрий также может способствовать существующему высокому кровяному давлению или увеличению сердечной мышцы. Если у вас застойная сердечная недостаточность, цирроз или заболевание почек, слишком много соли может способствовать опасному скоплению жидкости. По данным Гарвардской медицинской школы, избыток натрия может также увеличить риск образования камней в почках и заболеваний почек.

Shutterstock

Фаст-фуд с высоким содержанием углеводов повышает уровень сахара в крови.Когда вы потребляете продукты на основе белой муки, такие как булочка из бургера или картофель фри с бутербродом, ваше тело поглощает большое количество белого сахара. «Частое употребление этих продуктов может привести к таким заболеваниям, как ожирение, которое, по мнению Американской медицинской ассоциации, является клиническим диагнозом, и диабет», — говорит Кауфман.

Shutterstock

В фаст-фудах не хватает жирных кислот омега-3. Шокер! Нехватка этих полезных жиров может вызвать более тревожное психическое состояние. Но не только то, чего не хватает фаст-фуду, может вызывать беспокойство.Этот продукт также богат рафинированными углеводами, что может привести к колебаниям уровня сахара в крови. Если уровень сахара в крови падает до гипогликемического уровня, вы можете испытывать беспокойство, дрожь, замешательство и усталость.

Shutterstock

Многие фаст-фуды приготовлены из продуктов животного происхождения, жарятся во фритюре и подаются с сыром и соусами для макания с высоким содержанием жира. «Высокое содержание жира в фаст-фуде может способствовать высокому уровню холестерина, что также может привести к атеросклерозу. Это происходит, когда бляшки накапливаются в артериях и препятствуют притоку крови к сердцу и органам», — говорит Уайт.Более того, фаст-фуд может снизить уровень хорошего холестерина (ЛПВП), подвергая опасности ваше сердце и здоровье.

Shutterstock

PhIP является сокращением от 2-амино-1-метил-6-фенилимидазо (4,5-b) пиридина. По данным Комитета врачей по ответственной медицине, это химическое вещество с запоминающимся звучанием присутствовало в более чем 100 образцах курицы-гриль в фаст-фуде, которые были протестированы в исследовании 2008 года, опубликованном в Nutrition and Cancer . Организация утверждает, что вещество, которое образуется при нагревании мяса до определенной температуры, связано с раком груди, простаты и толстой кишки человека.После подачи коллективного иска в 2009 году газета Daily News сообщила, что Burger King урегулировал иск и согласился разместить предупреждения в своих ресторанах в Калифорнии.

Кроме того, вы также найдете нитрат натрия и нитрит натрия в мясных продуктах быстрого приготовления. Эти добавки используются для поддержания цвета мяса и подавления роста бактерий. Согласно метаанализу, опубликованному в журнале Nutrients, оба химиката могут распадаться на нитрозамины — вещества, способные вызвать рак.

Shutterstock

Жиры, обычно содержащиеся в фаст-фуде, состоят из насыщенных жирных кислот. Это жиры, твердые при комнатной температуре, часто получаемые из животных и некоторых растительных масел, таких как пальмовое масло. Вы найдете его в изобилии, скажем, в чизбургере или картофеле-фри. Уайт предупреждает, что эти жиры могут повысить уровень «плохого» холестерина ЛПНП, что приводит к повышенному риску сердечно-сосудистых заболеваний.

Shutterstock

Как мы уже упоминали, фаст-фуд обычно богат натрием.Один Биг Мак содержит 970 мг натрия, что составляет более трети рекомендуемой дневной нормы. Шапиро предупреждает, что высокое потребление натрия может привести к ослаблению костей, что может привести к остеопорозу.

Плохие последствия употребления нездоровой пищи

То, что вы едите и пьете каждый день, влияет на ваше здоровье и благополучие как физически, так и психически. Полноценное питание и регулярные физические упражнения помогут вам поддерживать здоровый вес и снизить риск хронических заболеваний, таких как болезни сердца.Однако регулярное употребление фаст-фуда и нездоровой пищи повлияет на качество вашего здоровья и окажет негативное влияние на ваше тело.

Отрицательная сторона мусора и фастфуда

Нездоровая пища — это еда и напитки с низкой питательной ценностью (например, витамины, минералы и клетчатка) и с высоким содержанием килоджоулей, жира, сахара и / или соли. С другой стороны, фаст-фуд — это еда, которую вы получаете в ресторане, которая предназначена для максимально быстрой доставки. Некоторые фаст-фуды могут быть полезными, но, как правило, большинство фаст-фудов — это нездоровая пища.Например, салат, суши и бутерброды — это здоровые виды фаст-фуда. Однако в большинстве ресторанов быстрого питания, таких как McDonalds или KFC, подают нездоровую нездоровую пищу. В Австралии 35% дневной нормы потребления энергии взрослым в среднем и 41% дневной энергии детей приходится на нездоровую пищу.

В то время как случайное употребление нездоровой пищи в ночное время не сильно повредит, было доказано, что регулярное употребление нездоровой пищи приводит к повышенному риску ожирения и хронических заболеваний. Сердечно-сосудистые заболевания, диабет 2 типа, неалкогольная жировая болезнь печени и некоторые виды рака — все это вызвано чрезмерным потреблением нездоровой пищи.Кроме того, определенное содержание многих фаст-фудов может иметь негативные побочные эффекты для вашего организма;

  • Нездоровая пища с высоким содержанием натрия может вызвать усиление головных болей и мигрени
  • Нездоровая пища с высоким содержанием углеводов может вызвать вспышки прыщей
  • Употребление чрезмерного количества нездоровой пищи может увеличить риск депрессии
  • Углеводы и сахар в фаст-фудах могут привести к кариесу
  • Жареные продукты содержат трансжиры, повышающие уровень холестерина ЛПНП
  • Фастфуд наполнен пустыми углеводами, что может привести к повышению уровня сахара в крови и инсулинорезистентности
  • Повышенный уровень натрия может привести к тому, что ваше тело будет удерживать чрезмерное количество воды, что приведет к вздутию живота

Ключ к здоровому питанию | Плохие последствия употребления нездоровой пищи

Чтобы избежать негативного риска для здоровья, ваша диета должна быть питательной и разнообразной.Небольшие изменения в рационе могут иметь огромное значение для вашего здоровья. Это проще, чем вы думаете, особенно если вы будете следовать хотя бы шести из восьми целей, изложенных ниже.

  • Сделайте половину своей тарелки из фруктов и овощей: Чем ярче ваша тарелка, тем выше вероятность того, что вы получите витамины, минералы и клетчатку, необходимые вашему организму, поэтому обязательно выбирайте различные красные, оранжевые и зеленые овощи ( такие как помидоры, сладкий картофель и брокколи).
  • Сделайте половину зерен, которые вы едите, цельнозерновые : употребление цельнозерновых продуктов, таких как цельнозерновой хлеб, поможет вам избежать обработанных зерен с высоким содержанием пустых углеводов.Выбирайте цельнозерновые продукты, коричневый рис, булгур, гречку, овсянку, овсяные хлопья, киноа или дикий рис.
  • Переключитесь на обезжиренное молоко или молоко с низким содержанием жира (1%): Обезжиренное молоко с низким содержанием жира содержит такое же количество кальция и других питательных веществ, что и цельное молоко, но содержит меньше калорий и меньше насыщенных жиров.
  • Выбирайте разнообразные нежирные белковые продукты: Постное мясо (мясо с более низким содержанием жира) намного лучше, чем мясо с большим содержанием жира.Выберите более постные куски говядины, грудку индейки или куриную грудку.
  • Сравните натрий в пищевых продуктах: Используйте сведения о пищевой ценности, указанные на этикетках на упаковке пищевых продуктов, чтобы выбрать продукты с низким содержанием натрия. Выбирайте консервы с этикетками с низким содержанием натрия, пониженным содержанием натрия или без добавления соли.
  • Пейте воду вместо сладких напитков: Выпивая воду или несладкую воду, вы можете значительно сократить количество калорий. Газированные и энергетические напитки содержат много сахара и калорий, поэтому избегайте их.Если вы хотите добавить аромата, попробуйте добавить в стакан воды ломтик лимона, лайма или арбуза.
  • Съешьте немного морепродуктов: Морепродукты, такие как рыба и моллюски, богаты белком, минералами и жирными кислотами омега-3 (полезные жиры). Если вы взрослый, попробуйте съедать не менее восьми унций морепродуктов в неделю.
  • Сократите потребление твердых жиров: Основными источниками твердых жиров являются торты, печенье, мороженое и обработанное мясо. Постарайтесь избегать их, чтобы сократить потребление твердых жиров.

Следуя вышеуказанным восьми целям, вы поможете своему организму получать необходимые питательные вещества, сокращая при этом вредное для здоровья содержимое. Если вы сочетаете здоровую диету с регулярными физическими упражнениями, ваше физическое и психическое здоровье значительно улучшится.

Медицинский центр Саутгейт
Плохие последствия употребления нездоровой пищи

Вот как фастфуд может повлиять на ваше тело — Cleveland Clinic

Когда 17:00 катится вокруг, а вы даже не задумывались, что на ужин, светящаяся вывеска перед бургерной на улице может звать вас по имени.

Клиника Кливленда — некоммерческий академический медицинский центр. Реклама на нашем сайте помогает поддерживать нашу миссию. Мы не поддерживаем продукты или услуги, не принадлежащие Cleveland Clinic. Политика

Быстрое прохождение через проезд может показаться отличным вариантом, но у него есть определенная обратная сторона. Чтобы подавать еду так быстро, дешево и стабильно, многие рестораны быстрого питания сосредотачиваются на процессе и эффективности, а не на подаче качественных и питательных продуктов.

Время от времени перекусить в фаст-фуде — не повод для беспокойства, — говорит диетолог Нэнси Гейб, RD, LDN. Иногда это может быть ваш единственный вариант.

«Если вы исследуете лучшие варианты, вы определенно можете пойти в ресторан быстрого питания, если это все, что у вас есть», — говорит она.

Но если гамбургеры, картофель фри и жирные бутерброды для завтрака станут центральными элементами вашего рациона, они могут серьезно подорвать ваше здоровье. Нездоровое питание увеличивает ваши шансы на развитие депрессии, рака, диабета 2 типа, сердечных заболеваний и других хронических состояний.

Что считается фастфудом?

История фаст-фуда насчитывает почти столетие, но эта концепция — и некоторые из самых известных закусочных быстрого питания Америки — по-настоящему взлетели в 1940-х и 50-х годах. Сегодня это стало таким продуктом культуры, что каждый третий американец ест фаст-фуд каждый день.

Вы узнаете фаст-фуд, когда видите его: это сильно переработанные продукты массового производства, которые готовятся быстро — обычно на гриле, во фритюрнице или в микроволновой печи.В ресторанах быстрого питания используются особые методы приготовления, чтобы каждый раз получать хрустящую жирную картошку фри, которую вы ожидаете.

Почему фастфуд вреден для вас?

Различные продукты могут влиять на всех по-разному, но вот лишь некоторые из вещей, которые частое употребление фаст-фуда может сделать с вашим телом:

Повысьте кровяное давление

Многие продукты быстрого приготовления содержат натрий, который действует как консервант и улучшает вкус. «Все, что обработано, расфасовано или упаковано в коробки, будет содержать натрий», — говорит Гейб.

Проблема в том, что диеты с высоким содержанием натрия, как известно, повышают кровяное давление, что создает нагрузку на вашу сердечно-сосудистую систему. Со временем высокое кровяное давление может сделать ваши кровеносные сосуды жесткими или суженными, что станет основным фактором риска сердечного приступа, инсульта и сердечной недостаточности.

По данным Американской кардиологической ассоциации, в идеале большинству взрослых следует стараться поддерживать потребление соли ниже 1500 миллиграммов в день, хотя ее текущие рекомендации позволяют принимать до 2300 миллиграммов в день.Поскольку натрий настолько распространен в нашем рационе, он может быстро накапливаться.

Например, один только чизбургер с беконом может дать вам довольно близко к рекомендуемой дневной норме 1500 миллиграммов натрия. Как и большой кусок жареной куриной грудки с картофельным пюре и подливкой. Даже более полезные, на первый взгляд, варианты, такие как полу-сэндвич в итальянском стиле, могут составлять более 1000 миллиграммов в вашем ежедневном рационе.

Оставь тебя раздутым

Прием пищи с высоким содержанием натрия, с высоким содержанием жира или с высоким содержанием рафинированных углеводов (например, хлеб, булочки или панировка) может вызвать вздутие живота.И, если вы добавите в еду газировку, газировка может усугубить ситуацию. Вздутие живота должно быть временным, но оно может затруднить ваш стиль, если вы носите брюки, которые плотнее обхватывают талию, или если вы пытаетесь снять кольца на пальцах или с них.

Поднимите уровень холестерина

Жареная на масле пища с высоким содержанием жиров, в том числе насыщенных. Употребление в пищу слишком большого количества насыщенных жиров может повысить уровень ЛПНП или «плохого» холестерина, что подвергает вас риску сердечных заболеваний.Американская кардиологическая ассоциация рекомендует, чтобы насыщенные жиры составляли не более 6% ежедневных калорий. Если вы потребляете 2000 калорий в день, это примерно 13 граммов, или количество, которое содержится в одном бутерброде на завтрак с беконом, яйцом и сыром.

Способствуют проблемам с пищеварением

Рогалики, кексы и всякая панировка могут быть восхитительны, но все они представляют собой обработанные углеводы, в которых отсутствует клетчатка. Потребление достаточного количества клетчатки (от 25 до 35 граммов в день) помогает поддерживать работу пищеварительного тракта.Это снижает риск дивертикулита и других состояний, связанных с натуживанием или запором, таких как геморрой и грыжа.

Пищевые волокна также помогают процветанию кишечных бактерий и сохраняют чувство сытости. Если вы сильно полагаетесь на фаст-фуд, вам будет сложно получить рекомендованное количество. Например, черничный маффин в кофейне даст вам почти 20% дневной потребности в углеводах, но только один-два грамма клетчатки.

Приводит к увеличению веса

Если вы подойдете к автобану и возьмете на ужин полезную еду, скорее всего, вы в конечном итоге съедите большую порцию (и более калорийную пищу), чем если бы вы готовили дома.Если это станет обычным делом, все эти лишние калории могут привести к лишним килограммам. А когда эти калории в основном поступают из углеводов с высокой степенью переработки, вы можете снова почувствовать голод в течение нескольких часов, что, как вы уже догадались, может привести, как вы уже догадались, к еще большему количеству дополнительных калорий.

Тогда есть сахарный фактор. Сахар — главный виновник эпидемии ожирения. Он скрывается во многих продуктах питания, включая напитки и соусы. Угадайте, сколько сахара в вашем утреннем кофе мокко? Более 25 граммов.Или в том ванильном молочном коктейле? Более 80 грамм, если сделать большой. Это почти 20 чайных ложек!

Истощите свою энергию

Быстрое попадание рафинированных углеводов и сахара вызывает скачок сахара в крови, что побуждает ваше тело производить выброс инсулина, чтобы быстро его снизить. Этот цикл резких скачков и сбоев может вызвать у вас чувство усталости и раздражительности.

Между тем, сбалансированное питание с белком, здоровыми жирами и богатыми клетчаткой углеводами требует больше времени, чтобы ваше тело переварило и усвоило.Это замедляет выброс сахара в кровоток, поэтому вы получаете стабильную энергию без сбоев.

Повлияет на настроение

Когда вы придерживаетесь диеты с высоким содержанием насыщенных жиров, натрия, сахара и рафинированных углеводов, вы не только получаете их слишком много, но также теряете множество других важных питательных веществ. Фрукты и овощи — помимо салата айсберг и ломтиков помидоров, которые идут в бутербродах быстрого питания — богаты витаминами, минералами и антиоксидантами, которые питают ваше тело и улучшают ваше настроение.

Употребление большого количества обработанных пищевых продуктов может даже повысить риск депрессии.

Пять самых нездоровых вариантов быстрого питания

  1. Пицца: Средний кусок пиццы пепперони содержит около 680 миллиграммов натрия, 12 граммов жира (включая 5 граммов насыщенных жиров) и 300 калорий. Но кто съест всего один кусок? Три ломтика большого пирога содержат более 2000 мг натрия — это почти дневной лимит для среднего американца всего за один прием пищи.
  2. Бургер и картофель фри: Типичный двойной чизбургер и большой картофель фри содержат около 1200 калорий и до 1700 миллиграммов натрия. Сделайте это комбо с большой газировкой, и вы наберете 1500 калорий.
  3. Холодное ассорти: Обеденное мясо, как правило, содержит натрий, насыщенные жиры и канцерогенные вещества, называемые нитратами и нитритами, которые, как известно, повышают риск некоторых видов рака. В трех унциях обработанных мясных деликатесов содержится до 1300 миллиграммов натрия — даже до того, как вы добавите сыр, приправы, хлеб и чипсы.
  4. Хот-дог: Типичная сосиска без приправ содержит более половины рекомендуемой суточной нормы насыщенных жиров и 33% потребления натрия. Если вы обычно едите два хот-дога, это будет близко к дневной норме насыщенных жиров и натрия.
  5. Жареная курица: Всего одна жареная куриная грудка из вашего любимого куриного ресторана содержит 500 или более калорий, 34 грамма жира и более 1200 миллиграммов натрия.

Выбор более здорового фастфуда

На самом деле можно есть фаст-фуд, не саботируя свое здоровое питание, но для этого нужно немного потрудиться.

Выбирайте пищу с нежирным белком, овощами и клетчаткой и избегайте слишком больших продуктов.

«Вы можете сделать осознанный выбор, проведя исследование, чтобы выяснить питательную ценность того или иного продукта быстрого приготовления», — говорит Гейб. «Все крупные рестораны должны иметь эту информацию в Интернете или иметь возможность передать ее вам в ресторане, если вы спросите».

фактов о фастфуде | Центр здоровья молодых женщин

Основные факты
  • Быстрое питание — это еда из ресторана (сесть, на вынос или доставка), которая быстро, удобно и обычно дешево.
  • Фастфуд обычно содержит больше жиров, калорий, холестерина и натрия по сравнению с домашней едой.
  • Переедание фаст-фуда может увеличить риск таких проблем со здоровьем, как высокое кровяное давление, болезни сердца и ожирение.

Под фастфудом понимается еда, которую можно быстро приготовить и подать. Это может быть из многих мест: сидячие рестораны, стойка регистрации, еда на вынос, проезд из машины и доставка. Фастфуд популярен, потому что еда недорогая, удобная и вкусная.Однако фаст-фуд часто готовят из более дешевых ингредиентов, таких как мясо с высоким содержанием жира, очищенные зерна и добавленный сахар и жиры, вместо питательных ингредиентов, таких как нежирные белки, цельнозерновые продукты, свежие фрукты и овощи. Фастфуд также богат натрием (он же соль), который используется в качестве консерванта и делает пищу более ароматной и сытной.

Фастфуд — это плохо?

Не существует такого понятия, как «плохая» еда, но есть некоторые продукты, которые вы должны стараться не есть на регулярной основе.Поскольку фаст-фуд содержит много натрия, насыщенных жиров, транс-жиров и холестерина, его не следует есть часто. Слишком много еды в течение длительного периода времени может привести к таким проблемам, как высокое кровяное давление, сердечные заболевания и нежелательная прибавка в весе. Поскольку употребление большого количества трансжиров может вызвать определенные проблемы со здоровьем сердца, FDA (Федеральное управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов) потребовало, чтобы к 2020 году искусственные трансжиры из частично гидрогенизированных масел были удалены из продуктов, продаваемых в ресторанах.

Люди также часто пьют газировку, когда едят фаст-фуд, что добавляет в еду «пустые» калории (калории, которые не заставляют вас чувствовать сытость или содержат какие-либо питательные вещества, кроме сахара). Помните, что в фаст-фуде важна умеренность.

Некоторые фаст-фуды полезнее других?

Многие сети быстрого питания обновили свои меню, включив в них более здоровые варианты. Например, во многих есть пункты меню, содержащие фрукты и овощи. В некоторых меню даже есть специальные элементы, помеченные как «легкие» или «менее 500 калорий», чтобы помочь потребителям легко определить более легкие элементы меню.Хотя варианты меню с более низким содержанием калорий не обязательно являются «более здоровыми», количество калорий может быть полезным при выборе между несколькими вариантами еды. Если вы едите фаст-фуд чаще, чем раз в неделю, попробуйте выбрать из меню более полезные для здоровья блюда. Если вам интересно, вы также можете посмотреть информацию о питательных веществах на веб-сайте ресторана.

Вот несколько советов:

Избавьтесь от начинки: Добавленная начинка обычно означает больше натрия или нездоровых жиров.

Чтобы сделать еду светлее, не теряя вкуса:

  • Не переусердствуйте с заправкой для салата. Выбирайте заправки на масляной основе, такие как итальянский или бальзамический винегрет, вместо кремовых заправок для салатов, таких как сыр с плесенью и ранчо, с высоким содержанием насыщенных жиров. Попросите одеваться сбоку, чтобы вы могли контролировать количество, которое уходит.
  • Используйте (или попросите) горчицу или кетчуп вместо майонеза или «специального соуса».
  • Заказывая пиццу, добавляйте овощи вместо мяса и получайте тонкую корочку вместо глубокого блюда.
  • Украшайте бутерброды овощами, такими как лук, салат и помидоры, вместо бекона или дополнительного сыра.
  • Не добавляйте в еду больше соли из шейкера. Соль является одним из основных факторов высокого кровяного давления и сердечных заболеваний, и фаст-фуд, как правило, уже загружен ею.

Знайте, как готовится ваша еда: Способ приготовления еды многое говорит о том, насколько она будет полезной.

Как правило, соблюдайте следующие правила:

  • Выбирайте продукты, приготовленные на гриле, на пару или на гриле, а не жареные.Например, выберите сэндвич с жареной курицей вместо жареной курицы или куриных наггетсов и выберите тушеные овощи или свежие фрукты вместо картофеля фри.
  • Выбирайте супы без сливок. Например, если в названии супа есть слово «сливки» или «похлебка», например «Сливочный сырный суп с брокколи», выберите что-нибудь еще, например суп на основе бульона, например минестроне или куриную лапшу.
  • Блюда, помеченные как жареные во фритюре, жареные на сковороде, с маслом, панированные, сливочные, хрустящие, зубчатые, альфредо или в сливочном соусе, обычно содержат много калорий, вредных жиров и натрия.
  • При заказе полуфабриката или сэндвича выбирайте нежирное мясо, например индейку или курицу-гриль, вместо таких блюд, как гамбургеры, стейки или бутерброды с сыром. Спросите, есть ли у них цельнозерновой хлеб или упаковка.
  • Попросите соусы или заправки, которые поставляются с едой, чтобы подавать на стороне, и используйте только небольшое количество.

Практика контроля порций: Порции еды сегодня в ресторанах почти вдвое больше, чем они были 30 лет назад. Из-за этого мы едим гораздо больше еды, чем нам нужно.

Постарайтесь следовать этим советам:

  • Заказывайте меньшие порции. Например, вместо большого суб-сэндвича попробуйте небольшой суб-сэндвич с гарниром и нежирной заправкой или фруктом.
  • Если вам нужен гарнир, например, картофель фри, закажите небольшую или детскую порцию. Никогда ничего сверхразмерного; эти варианты содержат еще большее количество калорий, натрия и жира.
  • Не поддавайтесь на сделки. Многие рестораны быстрого питания рекламируют выгодные предложения на большие порции еды.Эти продукты могут поставляться в так называемой «коробке ценности», комбинированной упаковке или просто быть большей порцией по низкой цене. Если вы хотите получить скидку, ешьте только половину, а остальное отложите на потом или разделитесь с другом.
  • Помните, вы можете получить слишком много хорошего. Даже если в ресторане быстрого питания используются здоровые ингредиенты, они обычно дают вам гораздо больше еды, чем нужно вашему организму за один прием пищи. Употребление большего количества пищи, чем требуется вашему организму, может привести к увеличению веса. Следите за своими порциями, даже если вы едите более здоровые продукты быстрого приготовления, такие как салаты, бутерброды и суп.
  • Упакуйте половину еды в коробку с собой, чтобы сэкономить для следующего приема пищи, поскольку многие блюда, подаваемые в ресторанах, в два или три раза превышают рекомендуемый размер порции. Если отложить это в сторону, вы не сможете перекусить, когда уже наелись.

Сделайте обмен: Ищите более полезные для здоровья варианты блюд.

  • Ешьте салат, тушеные овощи, фрукты или суп вместо картофеля фри.
  • Выбирайте воду, обезжиренное молоко или диетические газированные напитки вместо обычных газированных напитков, фруктовых напитков или молочных коктейлей, которые могут быть огромным источником калорий и сахара.
  • Вместо кусочка пирога или печенья на десерт попробуйте фрукты и йогурт.

Выбери это, а не то

Вот несколько конкретных советов, которые помогут сделать выбор более здорового при заказе фаст-фуда:

  • Ресторан гамбургеров: Выберите сэндвич с курицей на гриле (не просите майонеза) с гарнир салата и легкая заправка или кусочки яблока.
  • Дополнительный сэндвич-ресторан: выберите небольшой (например, шесть дюймов) кусочек цельнозерновой муки или лаваш с нежирным белком (курица-гриль, индейка), большим количеством овощей и легкой или масляной заправкой или хумусом.
  • Мексиканский ресторан: выберите буррито без риса (или миску с коричневым рисом без тортильи), с большим количеством овощей и с нежирным белком (фасоль или курица) или выберите тако с нежирным белком (рыба, курица или фасоль) и много овощей. Для начинки выберите гуакамоле вместо сметаны.

Приятного аппетита: Сядьте, пока ешьте. Фастфуд известен как еда на ходу. Многие люди едят в машине или занимаясь другим делом.Если вы отвлечены, вы можете не обращать внимания на то, сколько еды вы едите, и можете съесть гораздо больше, чем вам нужно. Сядьте в ресторане, который вы посещаете, и обратите внимание на свою еду. Если не можете сидеть, съешьте немного, а остальное отложите на потом. Таким образом, вы не будете голодать, если у вас будет возможность сесть и закончить трапезу, и у вас будет меньше шансов переедать.

Где я могу найти полезные сведения о фастфуде?

FDA (Федеральное управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов) предъявляет требования к маркировке всех ресторанов быстрого питания.В ресторанах с двадцати и более заведениями требуется указывать в меню калорийность продуктов. Вы можете использовать эти количества калорий в качестве ориентира, чтобы узнать, сколько вы едите за едой. Помните, что то, что в одном продукте может быть меньше калорий, чем в другом, не обязательно означает, что он «полезнее». Например, картофель фри может быть менее калорийным, чем сэндвич с курицей на гриле, но вам лучше выбрать сэндвич, потому что в нем меньше жира и больше белка.

Большинство сетей быстрого питания и ресторанов также предлагают информацию о питании в Интернете. Используйте поисковую систему, чтобы найти веб-страницу компании. Обычно есть ссылка на раздел питания на главной странице, где вы найдете сведения о питании, включая жир, холестерин, натрий, белок, калории и многое другое для каждого продукта. Многие из этих меню теперь также интерактивны, поэтому вы можете предварительно просмотреть свою тарелку и изменить ее, чтобы она была более питательной. Ознакомьтесь с этой информацией, чтобы сделать выбор в пользу более здорового питания вне дома.

Если у вас нет времени или доступа к компьютеру, многие рестораны предлагают брошюры о питании в ресторане или имеют способ указать в меню более здоровые варианты.

Не забывайте сочетать фаст-фуд с питательными продуктами в течение дня и по возможности делайте более здоровый выбор. Существует множество вариантов здоровой пищи, которые легко доступны, вкусны и недороги, и их можно есть в дороге. Если вы любите фаст-фуд, постарайтесь ограничиться одним разом в неделю и выбирайте здоровые варианты.

Думайте быстро, когда дети хотят фастфуд

АРХИВНОЕ СОДЕРЖАНИЕ: В качестве услуги для наших читателей Harvard Health Publishing предоставляет доступ к нашей библиотеке заархивированного содержимого. Обратите внимание на дату публикации или последнего рецензирования каждой статьи. Никакой контент на этом сайте, независимо от даты, никогда не должен использоваться вместо прямого медицинского совета вашего врача или другого квалифицированного клинициста.

Армия экспертов по питанию постоянно напоминает нам, что большая часть фаст-фуда вредна для здоровья.Но их нет рядом, чтобы поддержать вас, когда ваши дети или внуки используют мощное оружие привлекательности, чтобы убедить вас остановиться в сети ресторанов быстрого питания. Трудно не уступить, когда те, кого вы обожаете, оказывают давление, даже когда они старше.

Показательный пример: мой сын, который изучает экономику в колледже, недавно сообщил нам, что он мог бы сократить свои расходы в школе на 32%, если бы он мог каждый день питаться в ресторанах быстрого питания и отказаться от плана питания в общежитии. Хотя я был впечатлен его математическими способностями и экономическими рассуждениями, я предупредил его, что фаст-фуд часто может приводить не только к увеличению веса, но и к другим медицинским проблемам.Затем я обратился к собственному оружию: новейшим исследованиям. В конце концов, знания — это сила, и два новых исследования дали мне уверенность в том, что я буду твердо стоять на своем. Они могут работать и на вас.

Последние открытия

Одно исследование, опубликованное в Интернете в журнале Thorax , рассматривало возможные связи между потреблением различных видов пищи и развитием астмы, ринита (хронического заложенного носа) и экземы, состояния кожи. Исследователи опросили 500000 детей из 31 страны в двух возрастных группах: от 6 до 7 лет и от 13 до 14 лет.В обеих группах дети, которые ели фаст-фуд три раза в неделю или чаще, имели повышенный риск астмы, ринита и экземы — на 39% больше риска тяжелой астмы для подростков и на 27% для детей младшего возраста. И разве вы не знаете — всего три или более порций старых добрых фруктов уменьшили тяжесть симптомов всех трех состояний.

Другое исследование, опубликованное в этом месяце в архиве Архивов педиатрии и подростковой медицины , показало, что подростки и дети потребляли гораздо больше калорий в ресторанах быстрого питания и других ресторанах, чем дома.Цифры были тревожными: питание вне дома было связано с потреблением до 160 дополнительных калорий в день для детей младшего возраста и до 310 калорий в день для подростков. Эта информация вызывает беспокойство, потому что ожирение — серьезная проблема для детей в США и во всем мире.

Возможная прибавка в весе — лишь одно из последствий частого питания вне дома. Фаст-фуд и ресторанная еда часто содержат большое количество жиров и сахара, которые при употреблении в больших количествах могут привести к развитию хронических заболеваний.

Отражение

Так что же делать родителям, бабушкам и дедушкам? Я обратился за советом к Стейси Нельсон, зарегистрированному диетологу, который работает менеджером по клиническому питанию в Массачусетской больнице общего профиля, расположенной в Гарварде. Она говорит, что запретить детям есть вне дома нереально, но вы должны быть осторожны, когда решаете это сделать. «Фастфуд не является здоровой пищей и никогда не станет здоровой, поэтому идея никогда не делать это привычкой. Но когда кажется, что это все, что доступно, всегда есть способы извлечь максимальную пользу из менее чем идеальной ситуации », — сказала она мне.

Вот несколько важных советов Нельсона:

  • Не позволяйте детям пить свои калории. Заказывайте воду или обезжиренное молоко вместо газированных напитков, сока, молочного коктейля, фраппе или смузи.
  • Следите за гарнирами. По возможности возьмите гарнир или печеный картофель вместо картофеля фри и луковых колец, которые могут быть полны насыщенных жиров.
  • Не супер-размер. Вместо этого заказывайте меньшие порции, например, в меню закусок.
  • Выбирайте продукты, приготовленные на гриле, вместо жареных.
  • Держите сыр. Это избавляет от лишних калорий и жира.
  • Используйте горчицу и кетчуп вместо «специального соуса».
  • Моделируйте правильное пищевое поведение. Это означает, что вы сами соблюдаете все правила.

Хороший выбор

Большинство ресторанов быстрого питания и других ресторанов предлагают множество вариантов питания, некоторые из которых лучше других. Например:

  • Двойной гамбургер Burger King содержит 830 калорий и 50 граммов жира (17 граммов насыщенных жиров, почти дневной лимит), в то время как гамбургер содержит всего 240 калорий и 9 граммов жира (3.5 грамм насыщенного).
  • Ангус-бекон и чизбургер в McDonalds содержат 790 калорий и 39 граммов жира (18 граммов насыщенных), в то время как Chipotle BBQ Snack Wrap содержит 250 калорий и 8 граммов жира (3,5 грамма насыщенных).
  • Жареный картофель среднего размера A Wendy содержит 420 калорий и содержит 21 грамм жира (14 граммов насыщенных), а салат из сада — 210 калорий и 13 граммов жира (всего 2 грамма насыщенных).

Другими словами, посмотрите на информацию о питании, которую сегодня предоставляют многие рестораны, и сделайте выбор с меньшим количеством калорий и насыщенных жиров и сахара.

Дети не обязательно подпадают под эти правила. Выбор или отказ от фаст-фуда станет предметом переговоров. Но какова часть воспитания детей и бабушек и дедушек? Мы оговариваем время отхода ко сну, домашние задания и игры. Выбор еды не должен отличаться.

Я сам применил эту тактику, когда говорил со своим сыном о ежедневном питании фастфуда. Я рассказал ему о рисках, связанных с этими продуктами, а затем установил закон: придерживайтесь плана питания в колледже и время от времени употребляйте фаст-фуд, используя его собственное пособие.Я был счастлив услышать, как он с энтузиазмом соглашается. На самом деле это было немного удивительно — пока я не услышал его следующее экономическое открытие. Он сказал, что, если бы он не потратил свои деньги на питание вне дома, он смог бы накопить на сказочную поездку в Мексику на весенних каникулах. Я дам вам знать, когда выясню, как договориться о сделке и той сделке !

В качестве услуги для наших читателей Harvard Health Publishing предоставляет доступ к нашей библиотеке заархивированного контента. Обратите внимание на дату последнего обзора или обновления всех статей.На этом сайте нет контента, независимо от даты, никогда не следует использовать вместо прямого медицинского совета вашего врача или другого квалифицированного клинициста.

Комментарии к записи закрыты.

Нездоровая пища

Нездоровая пища используется для описания еды и напитков с низким содержанием питательных веществ (например,г. витамины, минералы и клетчатка) и с высоким содержанием килоджоулей, насыщенных жиров, добавленного сахара и / или соли. Они также известны как выбор по усмотрению.

Как часто я могу есть нездоровую пищу?

Нездоровая пища не является частью диеты.

  • Если у вас здоровый вес, старайтесь время от времени и в небольших количествах есть нездоровую пищу.
  • Если вы пытаетесь похудеть, вы добьетесь большего успеха, если ограничите употребление нездоровой пищи.

Почему нездоровая пища — это плохо?

Регулярное употребление нездоровой пищи может привести к повышенному риску ожирения и хронических заболеваний, таких как сердечно-сосудистые заболевания, диабет 2 типа, неалкогольная жировая болезнь печени и некоторые виды рака.

Мы знаем, что австралийцы едят слишком много нездоровой пищи.

  • 35% дневной нормы потребления энергии взрослыми людьми (килоджоулей) приходится на нездоровую пищу.
  • 41% дневной нормы калорийности детей (килоджоулей) приходится на нездоровую пищу.

Это означает, что нездоровая пища заменяет другие более питательные продукты в нашем рационе.

Ознакомьтесь с фактами LiveLighter об инфографике нездоровой пищи (PDF 306 КБ).

Что мне есть, чтобы быть здоровым?

Узнайте больше о здоровом питании.

Просмотрите листовку «Австралийское руководство по здоровому питанию» (PDF, 300 КБ).

Куда обратиться за помощью

Помните

  • Нездоровая пища — это пища и напитки с низким содержанием питательных веществ (например, витаминов, минералов и клетчатки) и высоким содержанием килоджоулей, насыщенных жиров, добавленного сахара и / или соли.
  • Употребление слишком большого количества нездоровой пищи связано с серьезными проблемами со здоровьем.
  • Нездоровая пища не является обязательной частью диеты.

Благодарности

Дирекция по профилактике хронических заболеваний


Эта публикация предназначена только для образовательных и информационных целей. Это не замена профессиональной медицинской помощи. Информация о терапии, услуге, продукте или лечении не подразумевает одобрения и не предназначена для замены рекомендаций вашего лечащего врача.Читатели должны иметь в виду, что со временем актуальность и полнота информации могут измениться. Все пользователи должны проконсультироваться с квалифицированным медицинским работником для постановки диагноза и ответов на свои медицинские вопросы.

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *