Яичный протеин или сывороточный? | PROTEIN.BIZ.UA
Если вы долгое время занимаетесь тяжелой атлетикой, то рано или поздно осознаете, что достижение весомых результатов и активное наращивание мышечной массы просто невозможно без протеина. Какой бы вес вы ни поднимали, сколько бы подходов ни делали, никакие интенсивность и количество тренировок не действуют без сбалансированного питания, которое должно включать белок. И тогда возникает вопрос: какой протеин лучше пить? И ведь это действительно вопрос, потому что протеина существует множество.
На тренировках организм нуждается в энергии, которую он черпает из белков, именно поэтому бодибилдеры принимают дополнительно «быстрые» протеины. Их особенностью является то, что они безумно быстро усваиваются и способствуют увеличению мышечной массы. Яичный протеин или сывороточный оба вида относятся к данной группе протеинов.
Какой же из них лучше? Когда-то давно яичный протеин не знал себе конкурентов и был общепринятой идеальной пищевой добавкой для бодибилдера. Его авторитет чуть пошатнуло появление сывороточного протеина — лидера по усвояемости среди всех добавок.
Сывороточный протеин легко растворяется и отличается высокой скоростью усвоения, таким образом, быстро насыщает организм аминокислотами с разветвленной цепью, которые жизненно важны для наращивания мышечной ткани. А их в нем свыше 50% от общего объема. Помимо аминокислот, в этом протеине содержатся пептиды и кальций, которые, бесспорно, полезны. Сывороточный протеин повышает иммунитет, благодаря высокому содержанию глютамина. Кроме того, он обладает прекрасным свойством — повышает синтез белка в организме.
Это возможно благодаря тому, что в нем содержится лейцин. А именно он способствует синтезу белка в мышечных тканях. Благодаря чему с ним мышцы растут еще быстрее и набрать мышечную массу не составит проблем.
Всего существует три разновидности этой добавки, которые отличаются скоростью усвоения и содержанием полезных веществ. Наиболее быстро усваивается гидролизат, а изолят и концентрат, соответственно, поглощаются организмом чуть медленнее.
Его главным недостатком является высокая скорость выведения из организма из-за чего возникает потребность частого приема. Но несмотря на это, сывороточный протеин довольно популярен среди атлетов.
Состав сывороточного протеинового порошка, включая белковые фракции, идеален для приема перед сном или с утра. Если выпить коктейль на ночь, это убережет мышцы от катаболизма.
Но и яичный протеин является превосходным источником белка. С его помощью мышечные волокна наращиваются быстрее и результат тренировок заметен раньше. Также он полезен для здоровья, легкоусвояемый и имеет более длительный период распада, чем у сывороточного протеина. В нем нет таких вредных компонентов, как лактоза, холестерин, жиры и углеводы. Он абсолютно натурален, так как производится из яичного порошка. Если у вас непереносимость лактозы, то эта добавка — для вас! Кроме того, его ценят за особенные аминокислоты с высоким содержанием серы.
Одним из его главных достоинств являются превосходные вкусовые качества. Этот вид редко встречается в чистом виде, чаще всего он продает в смеси, например, с витаминами, аминокислотами и минералами. Такой состав позволяет эффективно наращивать мышечную массу. Хотя стоит отметить, что и без добавления дополнительно в яичном порошке много натуральных аминокислот.
Недостатком этого вида спортивной добавки является его высокая стоимость, особенно по сравнению с сывороточными аналогами. Конечно, нередко яичный протеин продается в смесях с другими разновидностями белков, например, с соевым и казеином. Но дороговизна от этого никуда не исчезает.
Поэтому с точки зрения исключительно цены, сывороточный протеин является более выгодным вариантом, даже если учесть высокую в нем потребность и, как следствие, большую частоту потребления.
Если говорить о схожих чертах, то оба вида протеина легко готовятся и принимаются по общепринятым нормам 2-3 г на килограмм веса. Они имеют исключительно натуральную абсолютно безвредную основу.
Также их можно употреблять как перед, так и после занятий. Хотя многие эксперты сходятся во мнении, что оптимальным временем для приема яичного протеина является утро и вечер. Таким образом, следует выпить по коктейлю на ланч и перед сном.
Если спросить у специалистов, какой лучше яичный протеин или сывороточный, то они, скорей всего, ответят, что оба хороши и стоит принимать их в комплексе. Так, например, вы легко можете выпить с утра яичный, а непосредственно за 1-2 часа перед тренировкой или сразу же после нее сывороточных изолятов или гидроизолятов.
Выбирать что принимать: яичный протеин или сывороточный, предстоит только вам, но при этом не забывайте, что без достаточного количества белка в организме мечты о фигуре культуриста, останутся только мечтами.
Оплата
При получении
Предоплата на карту
Доставка
Новая Почта
Интайм
Деливери
Укрпочта
5478 клиентов уже покупают у нас на постоянной основе!
Решили заказать или спросить?
Мы вам перезвоним!
БЫСТРО
ОТВЕТИМ В ЧАТЕ
Похожие статьи
для чего он нужен? Яичный порошок для похудения
- Наиболее полный аминокислотный профиль.
- Наибольшая естественность для нашего организма. В отличие от других видов белка, передозировка яичного субстрата не приведет к катастрофическим проблемам с ЖКТ.
- Малое связывание жидкости. Из-за этого не нагружаются почки.
- Длительное всасывание, что позволяет долгое время питать организм, снижая катаболические факторы.
- Риск получения запора. По этой причине принимать сывороточный протеин надлежит только с аптечной клетчаткой.
- Низкая скорость всасывания не позволяет закрыть белковое окно сразу после тренировки, что принуждает атлета дополнительно тратиться на .
- Результативность напрямую зависит от качества очистки.
- качество основного питания;
- интенсивность нагрузки;
- наличия яичного белка в обычном питании;
- частоту приемов пищи;
- основную задачу.
Яичный протеин относится к наиболее полезным, но при этом не получивших широкого распространения белковых продуктов.
Почему белок с самым полным аминокислотным профилем не добился всеобщего признания? Когда его принимать и как? Почему все предпочитают яйцо сыворотке, но с протеином – все наоборот? На все эти вопросы вы получите подробные ответы в статье.
Профиль и сведения
В отличие от сыворотки, с которой его все время сравнивают, он несколько сложнее в экстракции. В процессе субстрации протеина, возможны различные осложнения, которые влияют качество материала или степень его очистки. Поскольку яичный белок без денатурации имеет риск заражения сальмонеллезом, часть полезных свойств яйца теряется во время субстрации. Это связано с жесткой термообработкой, которая вызывает предельную денатурацию. Как следствие, часть аминокислотного профиля в дешевом яичном субстрате теряется.Преимущества и недостатки
Как и любой другой вид внешнего белка, яичный протеин не идеален. Однако он имеет ряд преимуществ в сравнении другими видами сырьевого белка:
Однако у него есть и недостатки:
Яйцо vs Сыворотка
Какой протеин лучше – сывороточный или яичный? Однозначного ответа нет. Каждый из протеинов имеет свои преимущества и недостатки. Лучший результат вы получите, комбинируя оба вида белковых коктейлей.
Но если вопрос стоит ребром (приходится выбирать только один вид белка), то стоит копнуть поглубже.
В первую очередь при выборе учитывают:
Сывороточный белок намного лучше для экстремальных схем применения — будь то сушка с применением сальбутамола и кленбутерола, или наоборот, экстремальный массонабор с использованием допинга. Быстрота всасывания сыворотки сравнима со скоростью всасывания BCAA, что позволяет практически сразу купировать катаболические процессы, при этом вызывая мощный анаболический приток, пускай и краткосрочный.
Что же в этом плане может противопоставить яичный белок? Основной минус — им невозможно закрывать белковые окна, что практически сразу вычеркивает его из основного типа сырья для атлетов, предпочитающих качественное наполнение собственных мышц. Однако в отличие от сыворотки, он обладает более широким аминокислотным профилем. Кроме того, яичный белок имеет пролонгированное действие, а следовательно, как и казеин, способен питать организм на протяжении нескольких часов.
Вывод: в качестве основного белка предпочтительнее сывороточный протеин, в то время как яичный белок, отлично заменит казеин — он превосходит его по качеству и суммарным характеристикам.
Правила приема
В целом правила приема яичного протеина мало отличаются от других схем употребления белка. Для начала рассчитывают общую потребность в белке — 2 г на килограмм чистого веса для мужчин, 1 г на килограмм чистого веса для женщин) После этого высчитывают количество полноценного белка, получаемого из натуральной пищи.
В среднем для атлетов, решившихся на серьезное использование яичного протеина, общий дефицит составляет порядка 50 г белка. То есть две полноценные порции яичного протеина. Использовать их можно по-разному.
Как принимать яичный протеин в тренировочный день.
- Одна порция сразу после тренировки для пролонгированного закрытия белкового окна.
- Вторая порция, размешанная на молоке, принимается на ночь для уменьшения катаболических процессов.
Как принимать яичный протеин в не тренировочный день:
- Одна порция утром.
- Вторую порцию, размешанную на молоке, принимают на ночь для уменьшения катаболических процессов.
Помогает ли при похудении?
Ввиду особенностей метаболизма эффективность яичного протеина при похудении крайне низкая. Почему так? Все опять же вытекает из вышеописанных профилей. Низкая скорость всасывания, хоть и дает лучший результат в длительном анти-катаболизме, уменьшает и жиросжигание в целом.
Полный аминокислотный профиль — как преимущество, так и недостаток. Из него создаются основные ферменты липазы, то есть он преобразует практически весь поступающий жир в холестерин. В результате приема такого белка вы частично купируете голод на более продолжительное время. Однако все это приведет к значительному замедлению обмена веществ. И именно этот фактор приводит к тому, что яичный протеин практически полностью бесполезен в качестве основного средства при быстром похудении.аминокислот . Следовательно, при мягких движениях веса яичный протеин поможет войти в микропериодизацию, что особенно важно, когда вы хотите .
Итоги
К сожалению, пока ещё не создано идеального средства для питания мышечных тканей и естественного стимулирования . Поэтому для разных целей атлетам приходится использовать разные источники белка.
Если вы нацелены не на быстрый результат (похудение к лету и приведение себя к пляжной форме), а на долгое приобретение качественной формы с преимущественно миофибриллярной гипертрофией, то яичный протеин – идеальный вариант.
Будьте аккуратны при его приеме, соблюдайте дозировки и самое главное – не забывайте про остальные элементы роста: тренировки, восстановление и полноценный сон. Тогда ваше питание и спортивные добавки принесут наибольшую пользу и лучший прирост сухого мяса.
Яичный протеин получают из яичного белка. В нем абсолютно нет жира, содержится большое количества белка, и считается, что это идеальный источник протеина из-за полного состава незаменимых аминокислот, аминокислот с разветвленной цепью и глютаминовой кислоты.
Как только яичный протеин попадает в организм, он полностью усваивается. Если измерять протеины по качеству и эффективности, яичный протеин будет на вершине списка и эталоном для измерений.
Имеет ли яичный протеин побочные эффекты?
Если у вас аллергия на яйца, вам не следует принимать порошки, содержащие яичный протеин. Если у вас нет аллергических реакций на этот продукт, тогда яичный протеин не должен дать никаких отрицательных побочных эффектов.
Влияние на организмЯичный протеин – это эффективный качественный протеин с КЭП (коэффициентов эффективности протеина) 3,8. Это один из самых показателей КЭП среди всех источников. Это важно для организма, поскольку, чем выше КЭП, тем лучше организм может использовать белок. Яичный протеин также имеет высокую скорость усвоения 1,5-3 часа. Благодаря содержанию аминокислот в яичном протеине, ваш организм получает важнейший стимул для производства гормонов.
Чтобы доказать преимущества яичного белка, Ball State University представил исследование, в котором пытались предотвратить перетренированность 17 культуристов благодаря ежедневным добавкам порошка протеина, богатым аминокислотами. В течение четырех недель бодибилдеры выполняли программу тренировок, во время которой они поднимали больше обычного. Через две недели программы половина мужчин принимала яичный протеин, а остальная часть – плацебо.
Принимавшие яичный протеин зафиксировали большие измерения позитивной реакции в общем количестве тестостерона и гемоглобина в сравнении с группой, принимавшей плацебо. Исследования показало, прием примерно 88 грамм белка на 1 кг веса помогает предотвратить симптомы перетренированности и уменьшить влияние катаболизма.
Влияние яичного протеина на спортивные результаты:
- улучшает время восстановления после тренировки
- положительно влияет на силовые показатели спортсменов
Биологическая ценность яичного протеина в сравнении с другими источниками белка.
Биологическая ценность, или БЦ, это мера эффективности белка, а также как он может усваиваться и использоваться организмом для роста – чем больше цифра, тем выше эффективность. Яичный протеин устанавливает стандарт БЦ 100 и считается самым легким для использования организмом белком.
Кому может быть полезен яичный протеин?
Каждый может принимать яичный протеин, вне зависимости от того, ведет он активный образ жизни или нет. Яичный протеин полезен для ежедневных действий организма.
Хотя яичный протеин полезен для каждого, дополнительные преимущества получают те, кто занимается или проводит силовые упражнения регулярно. Поскольку яичный протеин способен ускорять восстановление после тренировки, вы можете тренироваться усерднее и интенсивнее без простоя между тренировками.
Могу ли я использовать яичный протеин для посттренировочного коктейля?
Да. Яичный протеин быстро усваивается организмом, что делает его идеальным продуктом для посттренировочного питания.
Поможет ли яичный протеин похудеть?
Включение яичного протеина в свой рацион – отличный способ дать толчок программе потери веса. Яичный протеин не содержит жиров и углеводов, в нем большое количество витаминов и минералов, нет холестерина.
Рекомендуемый объем и график потребленияПодходит ли яичный протеин вегетарианцам?
Да, если вы употребляете в пищу молочные продукты.
Действительно ли добавки с яичным протеином невкусные?
Это зависит от бренда. У некоторых производителей яичный протеин очень невкусный, но то же касается и сывороточного протеина. Сравнивая вкусы различных протеиновых продуктов, произведенных под одним брендом, мы обнаружим, что добавки сывороточного протеина на вкус лучше, чем яичный протеин.
Содержние в продуктах питанияНет, только яйца. Прежде чем появился порошок яичного протеина, бодибилдерам приходилось варить десятки яиц или в сыром виде отделять белок от желтка, чтобы получить яичный протеин.
Обычно, как добавку к спортивному питанию, применяют протеиновые коктейли, но источником белка является далеко не только молоко.
На практике доказано, что более эффективным и лучшим является яичный протеин. Но он имеет как положительные, так и отрицательные стороны.
Большинство спортсменов, при физических нагрузках на организм, используют в своей программе питания различные виды протеинов. Опытные специалисты-диетологи утверждают, что протеин яичного белка является наилучшим в ряду остальных протеинов, имея в своём составе стопроцентную ценность.
В его состав входят полезные ценные аминокислоты и отсутствует содержание лактозы, что помогает справиться при сильнейших нагрузках и удовлетворяет потребности спортсменов разного уровня. Да и цена его относительно дешевле, чем у других видов.
Для активного увеличения мышечной массы человеку необходимо потреблять достаточный объём белковой пищи и меньше жирных добавок. Именно поэтому начинающие спортсмены вводят в своё меню употребление куриных яиц, что помогает повысить уровень белков.
Доказано, что сырые яйца усваиваются лишь на 80%, а яичный протеин — на полные 100%. Белок также подавляет чувство голода, что помогает сбросить лишние килограммы.
Разные взгляды на яичный протеин
Существуют плюсы и минусы яичного протеина. Из положительных сторон можно отметить многое:
- высоко сбалансированный состав аминокислот;
- абсолютное отсутствие жира;
- довольно легко приготовить и употреблять коктейль. Гораздо легче выпить определённую дозу яичного коктейля, чем очистить и употребить примерно шесть варёных яиц (при чём за минусом желтка).
Основным сдерживающим фактором, то есть отрицательной стороной яичного протеина, выступает высокая стоимость товара.
Но если человек не стеснён в финансовом положении, то несомненно стоит остановить свой выбор именно на нём. Довольно высокая концентрация сухого меланжа может приводить к дискомфорту.
Яичный порошок
Яичный порошок протеин — пищевой продукт высокой концентрации, изготовленный из обычного куриного яйца. Его масса высушивается одновременно, то есть и белок, и желток, срок годности её гораздо выше, чем у обычных сырых яиц.
Для производства яичного порошка берутся только отборные куриные яйца, очищенные от скорлупы. Далее тщательно перемешиваются желтки с белками до однородной массы. Эта смесь проходит фильтрацию, после чего происходит стерилизация от возможных микробов. Затем продукт высушивают при помощи горячего воздуха. Так получается отменный полезный яичный порошок.
Проще говоря, порошок яичный является отличной заменой куриному яйцу, не уступая по своему составу ни в чём.
Порошок популярен при производстве кондитерских изделий и при изготовлении полуфабрикатов. Приобрести его можно в обычном супермаркете, а хранится он строго в сухом месте, куда не поступает влага.
На сто грамм продукта выходит 542 килокалории и жиры не превышают 30 процентов. Состав яичного порошка включает в себя белок, углевод и малое количество жиров. Так примерно 300 грамм порошка заменит один килограмм куриных яиц. Также данный продукт полезен для кожного покрова, способствует укреплению и росту волос.
Так что же выбрать?
Несмотря на огромное множество доступной информации, люди интересуются вопросом: на чём остановить свой выбор?
Конечно большую роль играет производитель продукции и её качество. На сегодняшний день остаётся популярным яичный порошок вместо протеина.
Волокна мышц наращиваются гораздо быстрее, благодаря превосходному источнику белка, результаты от занятий наступают скорее и более заметны. Он очень легко усваивается организмом, заряжая его положительной энергией.
После силовой нагрузки мышцы ещё продолжительное время обеспечены полезными питательными веществами.
Как употреблять яичный порошок
Яичный порошок долго сохраняет свои питательные свойства и довольно прост в употреблении. Он не имеет ненужных примесей и добавок, однородная масса окрашена в светло или ярко-жёлтый цвет. На запах и вкус меланж напоминает естественный яичный аромат.
Ко всему этому яичный порошок должен соответствовать определённым нормативам по всем показателям и хорошо растворяться в любой жидкости. Если в составе попадаются небольшие комки, их с лёгкостью возможно разбить в порошок.
Яичный порошок разумно добавлять в различные блюда в процессе приготовления. А чтобы порошок тщательно растворился, его лучше всего просеять через мелкое сито и засыпать в ёмкость с холодной водой (воду можно разбавить молоком 1:1).
Оставить смесь максимум на 40 минут для полного набухания, затем подсолить по вкусу и незамедлительно использовать: приготовить омлет, добавить в тесто для выпечки. Важно знать, что порошок, который уже разведён не хранится.
Фото яичного протеина
Лучше в первую очередь остановиться на его отрицательных качествах. Протеиновые порошки, за очень редким исключением, практически никогда не включают в себя необходимые человеку микроэлементы и витамины, притом, что содержание его в рационе спортсмена чаще всего достаточно высоко. Если же производитель дополнил порошок вышеперечисленными элементами, то название его зачастую меняется на «мульти – комплекс того-то и того-то», что ведет к дополнительному повышению цены. Так как, по сути, протеин представляет собой сухой порошок, принимать его можно в очень ограниченном количестве, не превышая максимум трети от всего рациона. Применение большого количества протеина может провоцировать приступы голода. В независимости от того, из чего именно производится продукт, вкус его достаточно далек от идеального. Именно поэтому производители добавляют в протеиновый порошок различные красители, подсластители, вкусовые заменители и так далее и тому подобное, а они, могут быть в свою очередь вредны для организма.
Все эти недостатки перекрывает главное положительное качество протеинового порошка. Именно он является самым важным питательным веществом для того, что бы достаточно быстро нарастить мышечную массу. Конечно же, очень важно соблюдать правильную диету, однако никакие продукты не справятся с поставленной задачей так же, как чистый протеин. К тому же сам продукт безопасен, усваивается практически полностью и является диетическим.
Вот тут — то и встает остро вопрос, какой протеин лучше всего подойдет? На сегодняшний день на рынке спортивного питания представлено огромное количество самых разнообразных протеиновых порошков, причем они могут быть как моно – компонентные, имеющие в своем составе, только один вид протеина, так и всевозможные смеси – миксы.
Чаще всего используется протеин яичный или сывороточный.
Яичный протеин способствует активному росту мышц, снижает расщепление мышечного протеина и нормализует его синтез. А содержание в нем аргинина и серы важно для синтезирования гормонов.
Сывороточный протеин относится к быстро — перевариваемым. А значит, быстро доставляет к мышцам аминокислоты, так важные для быстрого роста мышц. Именно поэтому в основном применяется непосредственно перед усиленной тренировкой и, конечно же, сразу после нее в качестве дополнительной «подкормки» мышц.
Спортсмены из СССР по праву считались лучшими в мире. Причем в те времена было очень сложно достать заграничный спортпит, отечественная спортфармакология же, тогда еще не была столь развита как сегодня, и фактически никто не знал что такое яичный протеин, молочный либо соевый. Но тренеры и сами атлеты понимали пользу белка для роста и развития мышечной массы, поэтому употребляли самодельные коктейли. Уже тогда было известно, что один из самых богатых белками продукт — яйца.
Сейчас уже нет такой необходимости загружать организм большим количеством яиц, потребляя вкупе с протеином, жиры, углеводы и прочие вещества. Можно просто приобрести готовую, чистую вытяжку белка в виде смеси в составе спортивного питания.
Следует отметить, что белок был впервые открыт именно благодаря этому продукту ученым Антуаном де Фуркруа, обнаружившим в 18 веке денатурацию этого вещества при нагреве яичных компонентов. А в начале 19 века, при гидролизе был выделен их аминокислотный профиль. С тех пор, свойства альбумина (яичного белка), тщательно изучались и исследовались, а впоследствии, стали использоваться в спортпите, как ценнейшие для здоровья и развития мышечной массы атлетов.
Действительно, в цельном яйце содержится полноценный комплекс аминокислот, а их усвоение, практически стопроцентное.
Невозможно ответить — какой протеин лучше яичный или сывороточный, единственным минусом первого, является более высокая стоимость из-за сложности технологии производства и высоких расценок на сырье. Обычно их употребляют в комплексе, в многокомпонентных смесях, хотя яичные добавки можно приобрести и в виде самостоятельного продукта.
Из плюсов яичного протеина следует отметить:
- Значительную пользу пампинг-эффекта
- Отсутствие лактозных остатков
- Полезный холестерин в составе концентрата, а изолят яичного протеина, практически не содержит никаких примесей, что делает продукт универсальным для приема во время похудения либо для набора массы
- Скорейшее восстановление, благодаря высокой аминокислотной усваиваемости
- Энергозаряд на протяжении всей тренировки
- Регулировка когнитивных функций
- Содержание массу полезных веществ — витаминов, незаменимых аминокислот, минералов
Для того чтобы добавка произвела максимальный эффект, важно знать — когда принимать яичный протеин и с чем его можно комбинировать.
Яичный протеин усваивается за 2 часа. Это средняя скорость, между сывороточным (1 час) и казеиновым (5-8 часов). Относится он не к медленным, а к быстрым белкам, поэтому опять же нельзя сравнивать, что лучше казеиновый или яичный протеин. Его можно принимать за час до тренировки либо в перерывах между приемами пищи. При этом сывороточная утром и после тренинга, а также казеин на ночь, отлично его дополнят.
Как и любая другая белковая смесь, он бывает в виде концентрата, изолята и гидролизата, в зависимости от степени очистки. Так для похудения яичный протеин покупается в форме изолята либо гидролизата, ведь это практически 100% очищенный продукт. Для набора массы яичный протеин можно приобрести в концентрированной вытяжке — не смотря на содержание жиров и углеводов, он отлично усваивается и обеспечивает дневной калораж без жировых отложений.
Обычно, стандартная порция составляет 20-30 грамм смеси, разведенной в жидкости, но важно соблюдать аннотации на упаковке продукта, в которых указано, как принимать яичный протеин конкретного производителя и в какой дозировке.
Лучший яичный протеин
Чтобы выбрать лучший яичный протеин, можно посоветоваться с тренером либо взглянуть на краткий список самых востребованных смесей за 2015 год:
- 100% Яичный Протеин IRONMAN. продукт отечественного производства. отличается невысокой стоимостью и мощнейшим пампинг-эффектом при правильном потреблении.
- EGG PROTEIN Pure Protein. Всего 1 кг смеси, способен заменить 315 цельных яиц.
- EGG PRO Scitec Nutrition. Вкуснейший протеин, признанный потребителями одним из лучших в своей категории.
- Elite Egg Protein Dymatize. Тщательная формула продукта и высочайшая биодоступность добавки, позволяют ей попасть в ТОП самых востребованных и эффективных яичных протеинов.
- Gold Standart 100% EGG Optimum Nutrition. Надежный и доступный белковый продукт для качественного тренинга.
- 100% Egg Protein Sci-Fit. оптимальное время усвоения, доступная цена и высочайшее качество сырья.
Яичный протеин в бодибилдинге: плюсы и минусы, сравнение с сывороточным и цельными яйцами, отзывы учёных
В современном бодибилдинге лидером среди протеинов по праву считается сывороточный протеин и для этого есть основания.
Однако, были времена, когда сывороточного протеина не существовало: он появился как отдельный продукт спортивного питания несколько десятилетий назад.
Во времена Арнольда Шварценеггера и Франка Зейна основными источниками протеина в бодибилдинге были молочные продукты, которые выпивались литрами, и яйца, которые съедались десятками.
В то время яичный протеин считался золотым стандартом протеина и несмотря на то, что сегодня его популярность снизилась и он уступил место сывороточному, но у него есть все, чтобы быть достойной альтернативой последнему…
Главные мысли:
Аминокислотный профиль яичного протеина выглядит не менее привлекательно, чем сывороточного: в нем в несколько раз больше важных в бодибилдинге аминокислот аргинина, валина, метионина и цистеина
Скорость усвоения яичного протеина средняя между сывороточным протеином и казеином: примерно 1.5-3 часа
Яичный протеин обладает наивысшей степенью усвоения наряду с сывороточным протеином, казеином и соевым протеином
С точки зрения питательного состава яичный протеин является «более диетическим», чем сывороточный: его калорийность ниже, так как он содержит меньше углеводов и жиров, а также в нем полностью отсутствует холестерин, тогда как в 100 г сывороточного — примерно половина дневной нормы
Яичный протеин обладает некоторыми преимуществами над сывороточным с точки зрения аминокислотного состава и содержания жиров, углеводов и холестерина, однако, некоторые научные исследования демонстрируют невысокую его эффективность в наращивании мышечной массы
Отзывы ученых о яичном протеине: Цельные яйца на 40% более эффективны в синтезе мышечного протеина после тренировки, чем яичный протеин…
Яичный протеин рекомендуется приникать после тренировки или между приемами пищи, а также в комбинации с сывороточным и казеином
В данной статье мы поговорим о плюсах и минусах яичного протеина, выясним что лучше яичный протеин или сывороточный, а также что говорят ученые об эффективности яичного протеина в сравнении с обычными яйцами.
Свойства яичного протеина или Какой протеин лучше яичный или сывороточный?
Свойства яичного протеина рассмотрим в сравнении с сывороточным. Истина ведь познается в сравнении. В процессе поймем, какой из них лучше.
Качество различных протеинов принято оценивать по следующим критериям:
- полнота аминокислотного профиля и относительное содержание аминокислот;
- степень усвоение;
- скорость усвоения;
- содержание углеводов, жиров и холестерина.
Рекомендуем: Творог в бодибилдинге: польза для набора мышечной массы, похудения, но НЕ для сушки?
1 Сравниваем аминокислотный профиль сывороточного и яичного протеинов
В таблице ниже представлен состав аминокислот в сывороточном и яичном протеинах одного и того же производителя.
Для примера мы взяли протеины Naked Nutrition с сайта amazon.com 3,4. Почему не что-то более известное? Просто потому, что у этого производителя нашли расписанный аминокислотный состав обоих видов протеинов.
Не все более известные брэнды это делают; Optimum Nutrition, например, указывает примерное содержание некоторых аминокислот в виде диапазона.
Также необходимо понимать, что аминокислотный состав одних и тех же видов протеинов (например, яичного) разных производителей может различаться.
| Сравнение аминокислотного профиля яичного и сывороточного протеина (на 100 г) | ||
|---|---|---|
| Аминокислоты | Яичный протеин 3 | Сывороточный протеин 4 |
| Аланин | 5.264 | 2.941 |
| Аргинин | 4.995 | 1.617 |
| Аспарагиновая кислота | 9.277 | 8.145 |
| Цистеин | 2.192 | 0.499 |
| Глутаминовая кислота | 11.651 | 12.436 |
| Глицин | 3.146 | 1.37 |
| Гистидин | 2.019 | 1.186 |
| Изолейцин | 4.589 | 3.947 |
| Лейцин | 7.45 | 7.865 |
| Лизин | 6.211 | 6.097 |
| Метионин | 3.168 | 1.648 |
| Фенилаланин | 5.322 | 2.21 |
| Пролин | 3.219 | 4.922 |
| Серин | 6.106 | 3.767 |
| Треонин | 3.962 | 5.603 |
| Триптофан | 1.37 | 1.23 |
| Тирозин | 3.437 | 1.142 |
| Валин | 6.384 | 3.736 |
Итак, что мы видим.
Белок обоих видов протеинов — полноценный, так как включает полный набор нужных человеку аминокислот.
В яичном протеине расставлены важные в бодибилдинге акценты на некоторых аминокислотах.
- Прежде всего, он особенно богат аминокислотами BCAA (лейцин, валин и изолейцин), у которых критически важная роль для мышечного роста.
Именно поэтому эти аминокислоты выпускаются производителями спортивного питания как отдельный продукт, что согласно отзывам врачей и ученых о том, что лучше аминокислоты (включая BCAA) или протеин отнюдь не означает, что их следует принимать.
Обратите внимание, что валина в яичном протеине практически в два раза больше, чем в сывороточном! и слегка больше изолейцина.
Лейцин — одна из самых сильных анаболических аминокислот — содержится и там и там примерно в одинаковом количестве. И именно яичный протеин вместе с сывороточным являются лидерами по его содержанию из всех натуральных протеинов 1.
- Также в яичном протеине содержится в 3 раза больше аминокислоты аргинина, по-сравнению с сывороточным.
Аргинин в бодибилдинге известен тем, что стимулирует создание оксида азота (NO) в организме — того самого, который заставляет тачку ехать быстрее в Need for Speed ;).
Оксид азота расширяет кровеносные сосуды, улучшая снабжение мышц кислородом и питательными веществами. В совокупности это означает увеличение тренировочной эффективности, восстановления и, конечно же, лучшие условия для обеспечения мышечного роста.
Вдобавок аргинин является аминокислотной, стимулирующей естественное производство гормона роста, о достоинствах которого в бодибилдинге нет смысла говорить; если не знаете, читайте здесь.
- Яичный протеин богат серосодержащими аминокислотами цистеином и метионином. Их также в несколько раз больше, чем в сывороточном.
Эти аминокислоты выполняют важную роль в поддержании здоровья суставов, а также участвуют в производстве некоторых гормонов.
- Нельзя не отметить меньшее содержание двух аминокислот треонина и пролина в яичном протеине.
Страшного в этом ничего нет, так как важно не абсолютное значение, а потребность организма в каждой аминокислоте.
Для треонина, например, суточная потребность составляет примерно 8 мг на кг массы тела, т.е. для 100 килограммового атлета — примерно 800 мг. 100 г яичного протеина содержит практически 4000 мг… Комментарии излишни.
Аминокислотный профиль яичного протеина выглядит не менее привлекательно, чем сывороточного: в нем в несколько раз больше важных в бодибилдинге аминокислот аргинина, валина, метионина и цистеина
Рекомендуем: Витамины для спортсменов: за и ПРОТИВ
2 Скорость усвоения
Скорость усвоения яичного протеина средняя, т.е. примерно посередине между “быстрым” сывороточным протеином и “медленным” казеином — 1.5-3 часа.
Это значит, что он идеально подходит как для стимуляции мышечного роста, так и защиты от мышечного катаболизма (разрушения).
Иногда для достижения максимального эффекта рекомендуется готовить протеиновые коктейли с использованием этих трех протеинов одновременно: сывороточного, яичного и казеин.
Такой комплексный протеин максимально полезен для набора мышечной массы, так как сывороточный протеин очень быстро попадает в кровь, а яичный и казеин последовательно включаются на разных временных отрезках, обеспечивая равномерное поступление аминокислот в кровь на протяжении нескольких часов.
Чаще всего комплексные протеины (как отдельный вид спортивного питания) готовятся производителями именно путем комбинирования этих трех ингредиентов.
Скорость усвоения яичного протеина средняя между сывороточным протеином и казеином: примерно 1.5-3 часа
Рекомендуем: Вреден ли протеин для здоровья? Научные факты
3 Степень усвоения
Степень усвоения протеинов можно измерять разными способами. Самым распространенными, хотя и не очень точным является биологическая ценность.
Измеряется она от 0 до 100: чем выше, тем лучше. 100 — полное усвоение.
Исторически за 100 было принято именно усвоение яичного белка, что о многом говорит.
Более того, у яичного протеина (наряду с сывороточным, соевым протеином и казеином), наивысшая степень усвоения равная 1 по методу PDCAAS, который признан в научном сообществе самым точным.
Очень важно учесть, что в указанных методах оценивается степень усвоения протеина из цельных яиц (белок+желток). Точных значений для яичного протеина (в смысле белой части яиц) нам найти не удалось. Но они будут схожи, возможно слегка меньше.
Об эффективности усвоения яичного протеина читайте наш материал Самый лучший натуральный протеин с научной точки зрения или Методы измерения качества протеинов.
Яичный протеин обладает наивысшей степенью усвоения наряду с сывороточным протеином, казеином и соевым протеином
Рекомендуем: Правильное питание для набора мышечной массы: 7 рекомендаций от экспертов
4 Питательный состав сывороточного и яичного протеина, содержание холестерина
В таблице ниже представлен питательный состав яичного и сывороточного протеинов того же производителя Naked Nutrition.
| Сравнение питательного состава яичного и сывороточного протеина (на 100 г) | ||
|---|---|---|
| Яичный протеин 3 | Сывороточный протеин 4 | |
| Калорийность | 352 Кал | 416 Кал |
| Общее содержание протеина | 80 г | 65 г |
| Жир | 0 г | 7.8 г |
| Холестерин | 0 мг | 130 мг |
| Углеводы | 6.4 г | 20.8 г |
Что мы видим:
- калорийность слегка выше у сывороточного протеина;
- белка больше в яичном протеине;
- яичный протеин вообще не содержит жира и холестерина, в то время как в сывороточном протеине в 100 г порошка (~ три коктейля) — примерно половина дневной нормы 6.
- в сывороточном протеине больше углеводов.
Естественно, данные выводы касаются исключительно рассматриваемых нами протеинов конкретного производителя. У продуктов других производителей состав может существенно различаться.
Не для всех яичных протеинов характерно полное отсутствие жиров и холестерина. Также содержание белка может колебаться в существенных пределах как в яичном, так и в сывороточном протеине.
Читайте внимательно этикетки конкретных продуктов.
С точки зрения питательного состава яичный протеин является «более диетическим», чем сывороточный: его калорийность ниже, так как он содержит меньше углеводов и жиров, а также в нем полностью отсутствует холестерин, тогда как в 100 г сывороточного — примерно половина дневной нормы
Рекомендуем: Соя: вред и польза. Научные факты
5 Итак, какой протеин лучше яичный или сывороточный?
Аминокислотный состав обоих протеинов очень схож, с значительным преимуществом в некоторых аминокислотах (важных в бодибилдинге) у яичного протеина.
Степень усвоения эквивалентная.
Питательный состава яичного протеина намного «чище» от не имеющих отношения к белку «примесей» в виде углеводов, жиров и холестерина.
Вердикт:
Яичный протеин обладает некоторыми преимуществами над сывороточным с точки зрения аминокислотного состава и содержания жиров, углеводов и холестерина
Всё бы хорошо, если бы не научные исследования…
Читайте нас в сетях
Рекомендуем: Какой протеин лучше: соевый или сывороточный?
Отзывы учёных о яичном протеине или Что лучше для мышечного роста: яичный протеин или цельные яйца?
Научных исследований об эффективности яичного протеина значительно меньше, в сравнении с сывороточным протеином и казеином. Но кое-что любопытное откапать нам удалось.
Вопрос вынесенный в заголовок этого раздела может оказаться весьма неприятным для производителей спортивного питания… если учесть результаты следующего исследования.
Ученые из университета Иллинойса 5 сравнили, что является более эффективным для наращивания мышечной массы: 18 грамма белка из цельных яиц или яичного протеина на основе белой части яиц.
И вот какой результат получили:
Отзывы ученых о яичном протеине: Цельные яйца на 40% более эффективны в синтезе мышечного протеина после тренировки, чем яичный протеин…
В эксперименте исследователи пометили изотопами две аминокислоты фенилаланин и лейцин — одну из трех аминокислот BCAA, которая считается самой анаболической ввиду её важной роли в процессе наращиваниям мышечной массы — и измеряли скорость синтеза синтеза мышечного протеина и содержание аминокислот в крови после с помощью биопсии крови и мышц — один из самых точных методов.
Вот такой вывод делает руководитель эксперимента Nicholas Burd:
“Мы обнаружили, что после употребления яичного протеина и цельных яиц одинаковое количество аминокислот оказывается в крови после усвоения. Это как-будто указывает на то, что между ними нет никакой разницы.
Но. Для нас стало открытием, что когда после тренировки съедаются цельные яйца, то синтез мышечного протеина стимлуируется значительно активнее, чем после яичного протеина…”
Рекомендуем: Протеиновые батончики: польза и вред. Отзывы врачей и ученых
Практические выводы для нас с вами очевидны:
- во-первых, практика выбрасывания яичных желтков — порочная; об этом еще говорил в свое время Арнольд Шварценнегер;
- во-вторых, обычные куриные яица похоже лучше.. спортивного специального сверхвысокоусвояемого полноценного яичного протеина.
Ок, допустим. Что насчет холестерина? Ведь он очень вреден, а в яичном протеине его нет, в то время как в одном яйце — практически дневная норма?..
Согласно последним научным исследованиям, холестерин яиц не настолько опасен, как об этом широко рассказывает всезнающее общественное мнение. Читайте наш материал Холестерин в куриных яйцах: сколько яиц можно есть в день взрослому человеку?
И еще одно часто цитируемое исследование.
В нем принимали участие женщины-спортсменки, а ученые поставили цель выяснить, намного ли яичный протеин эффективнее в стимуляции мышечного роста и увеличении мышечной силы, чем.. углеводы.
В результате было показано, что яичный протеин приводит к такому же увеличению мышечной силы и массы, как и… углеводы (мальтодекстрин) 2.
Увы… Согласно результатам этого эксперимента, у яичного протеина нулевая эффективность… Но почему? Ведь все в порядке с аминокислотным профилем и усвоением??
С нашей точки зрения, данный эксперимент не заслуживает доверия, так как его постановка вызывает множество вопросов: диета спортсменок участниц никак не котролироловалась, все они, похоже, были вовлечены в различные программы тренировок, и общее количество протеина и углеводов, которые принимали участницы, было мизерным, на фоне общей калорийности дневного рациона.
Рекомендуем: Энергетические напитки для спортсменов: влияние на организм и РИСКИ | Научные факты
Как принимать яичный протеин?
Так как у яичного протеина средняя скорость переваривания, то идеальным временем для его приема является после тренировки вместе с сывороточным протеином либо в промежутках между едой, когда нет возможности съесть полноценный прием пищи.
Точные дозы — как всегда на упаковке. Размер порций отличается у яичных протеинов различных производителей.
Смесь сывороточного протеина, яичного протеин и казеина — комплексный протеин с компонентами с разной скоростью переваривания считается одним из самых лучших видов протеинов.
Яичный протеин рекомендуется приникать после тренировки или между приемами пищи, а также в комбинации с сывороточным и казеином
Рекомендуем: Как правильно принимать протеин для мышечного роста?
Итого: плюсы и минусы яичного протеина
Плюсы
У яичного протеина, также как у сывороточного, полноценный аминокислотный состав и высокая степень усвоения; некоторые аминокислоты, важные в бодибилдинге, содержатся в больших количествах
Яичный протеин (белая часть яица) в естественном виде практически не содержит углеводов и жиров. Это означает, что требуется минимальная технологическая обработка, для его превращения в протеиновый порошок.
Следовательно, когда вы покупаете яичный протеин в виде спортивного питания, больше шансов, что внутри окажется функциональный белок, со всеми описанными в данной статье преимуществами.
Если считает это маловажным, почитайте к каким проблемам приводит жесткая технологическая обработка при производстве спортивного или промышленного казеина и изолята соевого протеина.
Яичный протеин полезен для похудения
Отсутствие углеводов и жиров делает яичный протеин одним из лучших во время похудения и сушки тела. Напомним, что протеин полезен при похудении.
Яица имеют очень высокую степень насыщения и полезны для похудения во многом благодаря содержащемуся в них протеину. Это же без сомнения справедливо и яичного протеина, хотя, возможно, и в меньшей, так как несмотря на то, что качество протеина сохраняется, желток удаляется.
Яичный протеин — идеальный источник белка для тех, у кого аллергия на молочный виды протеинов либо непереносимость лактозы.
Также есть люди, которым просто не нравится вкус вареных/жареных яиц; для них яичный протеин — хорошая альтернатива.
Минусы
Некоторые научные исследования свидетельствуют о том, что яичный протеин значительно менее эффективен в наращивании мышечной массы, чем обычные куриные яйца.
В яичном протеине по сравнению с сывороточным меньшее содержание двух аминокислот: треонина и пронина.
Считаешь это важным? Поделись с друзьями!
как принимать, очевидные плюсы и минусы
© vencaa — stock.adobe.com
Яичный протеин относится к наиболее полезным, но при этом не получивших широкого распространения белковых продуктов.
Почему белок с самым полным аминокислотным профилем не добился всеобщего признания? Когда его принимать и как? Почему все предпочитают яйцо сыворотке, но с протеином – все наоборот? На все эти вопросы вы получите подробные ответы в статье.
Профиль и сведения
Что такое яичный протеин? В отличие от сыворотки, с которой его все время сравнивают, он несколько сложнее в экстракции. В процессе субстрации протеина, возможны различные осложнения, которые влияют качество материала или степень его очистки. Поскольку яичный белок без денатурации имеет риск заражения сальмонеллезом, часть полезных свойств яйца теряется во время субстрации. Это связано с жесткой термообработкой, которая вызывает предельную денатурацию. Как следствие, часть аминокислотного профиля в дешевом яичном субстрате теряется.
Если рассматривать яичный протеин как готовый продукт без особенностей его экстракции, то это лучшее комплексное сырье для питания атлета при условии отсутствия доступа к животному белку.
Профайл белка | |
| Скорость усваивания | Относительно невысокая |
| Ценовая политика | Зависит от качества сырья |
| Основная задача | Комплексное питание полным аминокислотным профилем |
| Эффективность | При правильном употреблении высокая |
| Чистота сырья | Довольно высокая |
| Расход | Порядка 1.5 кг месяц |
© 9dreamstudio — stock.adobe.com
Преимущества и недостатки
Как и любой другой вид внешнего белка, яичный протеин не идеален. Однако он имеет ряд преимуществ в сравнении другими видами сырьевого белка:
- Наиболее полный аминокислотный профиль.
- Наибольшая естественность для нашего организма. В отличие от других видов белка, передозировка яичного субстрата не приведет к катастрофическим проблемам с ЖКТ.
- Малое связывание жидкости. Из-за этого не нагружаются почки.
- Длительное всасывание, что позволяет долгое время питать организм, снижая катаболические факторы.
Однако у него есть и недостатки:
- Риск получения запора. По этой причине принимать сывороточный протеин надлежит только с аптечной клетчаткой.
- Низкая скорость всасывания не позволяет закрыть белковое окно сразу после тренировки, что принуждает атлета дополнительно тратиться на BCAA.
- Результативность напрямую зависит от качества очистки.
© Maksym Yemelyanov — stock.adobe.com
Яйцо vs Сыворотка
Какой протеин лучше – сывороточный или яичный? Однозначного ответа нет. Каждый из протеинов имеет свои преимущества и недостатки. Лучший результат вы получите, комбинируя оба вида белковых коктейлей.
| Яичный белок | Сывороточный белок |
| Более полный аминокислотный профиль | Лучшая скорость усваивания |
| Пролонгированное действие | Меньшая нагрузка на ЖКТ |
| Отсутствие лактозы | Отсутствие запоров |
| Помогает питать организм в течение всего дня | Лучшее решение для закрытия белкового окна |
| Высокая стоимость | Требует дополнения аминокислотного профиля при помощи казеина |
Но если вопрос стоит ребром (приходится выбирать только один вид белка), то стоит копнуть поглубже.
В первую очередь при выборе учитывают:
- качество основного питания;
- интенсивность нагрузки;
- наличия яичного белка в обычном питании;
- частоту приемов пищи;
- основную задачу.
Сывороточный белок намного лучше для экстремальных схем применения – будь то сушка с применением сальбутамола и кленбутерола, или наоборот, экстремальный массонабор с использованием допинга. Быстрота всасывания сыворотки сравнима со скоростью всасывания BCAA, что позволяет практически сразу купировать катаболические процессы, при этом вызывая мощный анаболический приток, пускай и краткосрочный.
Быстрое всасывание ускоряет метаболизм, следовательно, подойдет эндоморфам, для которых скорость обменных процессов намного важнее, чем все остальные факторы.
Что же в этом плане может противопоставить яичный белок? Основной минус – им невозможно закрывать белковые окна, что практически сразу вычеркивает его из основного типа сырья для атлетов, предпочитающих качественное наполнение собственных мышц. Однако в отличие от сыворотки, он обладает более широким аминокислотным профилем. Кроме того, яичный белок имеет пролонгированное действие, а следовательно, как и казеин, способен питать организм на протяжении нескольких часов.
Вывод: в качестве основного белка предпочтительнее сывороточный протеин, в то время как яичный белок, отлично заменит казеин – он превосходит его по качеству и суммарным характеристикам.
Правила приема
В целом правила приема яичного протеина мало отличаются от других схем употребления белка. Для начала рассчитывают общую потребность в белке – 2 г на килограмм чистого веса для мужчин, 1 г на килограмм чистого веса для женщин) После этого высчитывают количество полноценного белка, получаемого из натуральной пищи.
В среднем для атлетов, решившихся на серьезное использование яичного протеина, общий дефицит составляет порядка 50 г белка. То есть две полноценные порции яичного протеина. Использовать их можно по-разному.
Как принимать яичный протеин в тренировочный день.
- Одна порция сразу после тренировки для пролонгированного закрытия белкового окна.
- Вторая порция, размешанная на молоке, принимается на ночь для уменьшения катаболических процессов.
Как принимать яичный протеин в не тренировочный день:
- Одна порция утром.
- Вторую порцию, размешанную на молоке, принимают на ночь для уменьшения катаболических процессов.
Помогает ли при похудении?
Ввиду особенностей метаболизма эффективность яичного протеина при похудении крайне низкая. Почему так? Все опять же вытекает из вышеописанных профилей. Низкая скорость всасывания, хоть и дает лучший результат в длительном анти-катаболизме, уменьшает и жиросжигание в целом.
Полный аминокислотный профиль – как преимущество, так и недостаток. Из него создаются основные ферменты липазы, то есть он преобразует практически весь поступающий жир в холестерин. В результате приема такого белка вы частично купируете голод на более продолжительное время. Однако все это приведет к значительному замедлению обмена веществ. И именно этот фактор приводит к тому, что яичный протеин практически полностью бесполезен в качестве основного средства при быстром похудении.
Если рассматривать не похудение, а аккуратную длительную сушку на протяжении 4-6 месяцев, то здесь ситуация несколько другая. В отличие от сыворотки, прием яичного протеина на постоянной основе не станет стрессом для желудочно-кишечного тракта и не помешает естественной стимуляции синтеза белка из аминокислот. Следовательно, при мягких движениях веса яичный протеин поможет войти в микропериодизацию, что особенно важно, когда вы хотите набрать вес и похудеть одновременно.
Итоги
К сожалению, пока ещё не создано идеального средства для питания мышечных тканей и естественного стимулирования анаболизма. Поэтому для разных целей атлетам приходится использовать разные источники белка.
Если вы нацелены не на быстрый результат (похудение к лету и приведение себя к пляжной форме), а на долгое приобретение качественной формы с преимущественно миофибриллярной гипертрофией, то яичный протеин – идеальный вариант.
Будьте аккуратны при его приеме, соблюдайте дозировки и самое главное – не забывайте про остальные элементы роста: тренировки, восстановление и полноценный сон. Тогда ваше питание и спортивные добавки принесут наибольшую пользу и лучший прирост сухого мяса.
Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен!
Оцените материалНаучный консультант проекта. Физиолог (биологический факультет СПБГУ, бакалавриат). Биохимик (биологический факультет СПБГУ, магистратура). Инструктор по хатха-йоге (Институт управления развитием человеческих ресурсов, проект GENERATION YOGA). Научный сотрудник (2013-2015 НИИ акушерства, гинекологии и репродуктологии им. Отта, работа с маркерами женского бесплодия, анализ биологических образцов; 2015-2017 НИИ особо чистых биопрепаратов, разработка лекарственных средств) Автор и научный консультант сайтов по тематике ЗОЖ и науке (в области продления жизни) C 2019 года научный консультант проекта Cross.Expert.
Редакция cross.expert
Яичный протеин WestPharm Pure Egg Protein
Pure Egg Protein / Яичный протеин –яичный изолят с высоким процентом полноценного белка, минимальной калорийностью и нулевым содержанием углеводов и жира. Pure Egg – отличный выбор для набора массы, похудения, предсоревновательной подготовки, сушки, детализации рельефа. Стабильный приток аминокислот улучшает качество восстановления после тренинга, активирует и поддерживает синтез мышечного белка, блокирует катаболизм и защищает мышцы от разрушения, индуцированного тренировочным стрессом.
Состав Pure Egg Protein
Если вам нужен протеиновый порошок с идеальным составом, обратите внимание на Pure Egg Protein от компании WestPharm. В яичном изоляте рекордно низкое содержание второстепенных компонентов – всего 0,06 гр жира и 0,06 гр углеводов на порцию 30 гр. Калорийность порции – 118,5 ккал, а это значит, что даже несколько коктейлей в день не выбьют вас из суточного лимита калорий.
Содержание анаболических агентов в аналогичной порции – 24 грамма. Яичный белок – качественный и полноценный источник аминокислот, эталонный в плане биологической ценности. Аминокислотный профиль Pure Egg Protein безупречен – изолят содержит все незаменимые аминокислоты, в том числе с разветвленными цепями (BCAA), и усваивается организмом на 100%. Отличный выбор для любого тренировочного цикла – как базового (на массу и силу), так и формирующего (на рельеф).
В продукте нет искусственных ароматизаторов. Приятный вкус обеспечивается исключительно натуральными компонентами. В качестве подсластителя используется сукралоза – абсолютно безопасный заменитель сахара, который в 600 раз слаще глюкозы. Моносахаридов в порции изолята Pure Egg, фактически, нет – всего 0,03 грамма.
Протеин сывороточный или яичный: что лучше?
Многие задаются вопросом, какой протеин лучше – сывороточный или яичный? Однозначного ответа нет, поскольку приходится учитывать массу дополнительных факторов.
Сывороточный протеин обладает 100% биодоступностью. В нем есть все незаменимые аминокислоты, он богат BCAA. Еще один плюс сывороточного изолята или концентрата – высокая скорость усвоения; пищеварительная система перерабатывает его примерно за 1 час. Минус в том, что в сывороточном протеине больше жира (до 2 гр на порцию) и углеводов (примерно 5 гр в порции WPC). Выше и калорийность.
Яичный изолят по ключевым характеристикам не уступает сывороточному: обладает 100% питательной ценностью (то есть содержит все незаменимые аминокислоты в оптимальных пропорциях), полностью усваивается. Всасывается яичный изолят медленнее – около двух часов, что делает его идеальным для интервалов между приемами пищи.
Преимуществом Pure Egg Protein является низкое содержание углеводов и жира – в совокупности 0,12 гр на порцию. Эти нутриенты в избытке присутствуют в нашем рационе, в протеиновом коктейле они не нужны. Нет в яичном изоляте и лактозы, которая провоцирует кишечное расстройство у людей с непереносимостью молочного сахара.
После тренировки, когда мышцам нужные не только аминокислоты, но и энергия, лучше принимать быстрый протеин сыворотки. В остальное время яичный изолят будет равноценной заменой, а для похудения или сушки он предпочтительнее.
Применение Pure Egg Protein в спорте
Перечисленные особенности объясняют «специализацию» яичного изолята в фитнесе и спорте. Низкая калорийность протеина Pure Egg, высокий процент белка с нулевым содержанием жира и сахара – идеальная формула для похудения, сушки, сжигания жира, предсоревновательной подготовки и формирующих циклов. Формула успеха!
В период подготовки к выступлению на соревнованиях профессиональные атлеты переходят на яичный протеин. Такую же стратегию следует использовать любителям спорта, которые хотят сжечь жир, подтянуть живот, избавиться от лишних килограмм или улучшить прорисовку мышечного рельефа.
Второй важный момент. Изолят Pure Egg Protein незаменим при непереносимости лактозы. В составе нет молочного сахара, значит, нет риска неприятных последствий в виде проблем с кишечником. Тренируйтесь в полную силу, принимайте Pure Egg Protein от компании WestPharm и забудьте о неприятных симптомах.
Области применения Pure Egg Protein:
- Похудение, улучшение композиции тела в любительском спорте;
- Подготовка к соревнованиям по бодибилдингу или фитнесу;
- Работа над детализацией мышечного рельефа;
- Основная протеиновая добавка при непереносимости лактозы.
С чем комбинировать Pure Egg Protein?
В формирующих тренировочных циклах (похудение, сушка, рельеф) уместно комбинировать Pure Egg Protein со спортивным питанием, которое форсирует сжигание жира. Включите в свой арсенал L-Карнитин, йохимбина гидрохлорид, жиросжигатель T-5 EX. Для повышения интенсивности тренировок принимайте предтреник Pre Workout WPR. Заблокировать катаболизм, ускорить восстановление и защитить мышцы от тренировочного стресса помогут BCAA 8:1:1.
Если вы используете Pure Egg Protein в базовых циклах, обязательно добавляйте Креатина моногидрат. Хорошим дополнением к нему станут Глютамин и BCAA 8:1:1. Увеличить объем тренировочной нагрузки и повысить продуктивность тренинга поможет Бета-Аланин. Людям, которые испытывают боли в суставах, равно как и всем, кто хочет подобных проблем избежать, рекомендуем новый комплексный препарат Arthro Support.
Как принимать Pure Egg Protein?
Рекомендуемая порция: 30 грамм, 3 раза в день, между основными приемами пищи и за 1-2 часа до тренировки. Порцию протеина следует развести в 200-250 мл жидкости.
Не является лекарственным средством. Перед применением проконсультируйтесь у специалиста.
Какой протеин лучше?
Для того, чтобы начать пить протеин необходимо сперва разобраться, какие виды протеина бывают и какой протеин лучше подойдет для вашего организма и ваших целей тренировок. Общеизвестно, что в основе протеина белок – источник незаменимых аминокислот. В дефиците белка организм забирает требуемое из мышц, в итоге необходимая масса не набирается и тренировки напрасны.
Различия протеинов
Протеин производят из продуктов питания, которые им богаты. Существует несколько основных видов протеина на основе которых строятся добавки для спортсменов. Но схема приема протеина просто – ежедневно организму требуется два вида белка – быстрый и медленный. Быстрый усваивается мгновенно, медленный несколько часов. Такими протеинами является сывороточный и казеиновый.
Сывороточный протеин производится из молока, творога и иных молочных продуктов. По уровню концентрации белка выделяют концентрат, изолят и гидрозолят. Наиболее распространенным является изолят так как в нем минимальное количество углеводов и жиров. Хорош для «сушки». Но, такая добавка высока в цене и ее не везде можно купить.
После ночного отдыха и занятиями в тренажерном зале рекомендуют пить быстрый сывороточный протеин, поскольку организм использовал весь запас белка. Это помогает организму быстро восполнить необходимыми аминокислотами. Казеиновый протеин усваивается медленно, по времени около шести часов. Рекомендуют потреблять казеиновый протеин из восьмидесятой серии. Такой белок хорош для сброса лишнего жира и набора чистой мышечной массы, но в таком случае его лучше миксовать с быстрыми протеинами. Казеин хорошо потреблять новичкам, между ежедневными приемами пищи.
Коллагеновый протеин хорош для соединительных тканей организма: кожной, суставной и связок. Для наращивания мышц не предназначен. Соевый и яичный белок обычно рекомендуют к потреблению людям с непереносимостью лактозы. Также данные виды протеина добавляют в спортивные смеси.
Марки и производите протеина
Syntha-6 от компании BSN является по своему составу больше гейнером, так как содержит наряду с протеином большое содержание липидов и углеводов. Но углеводы в составе – это целлюлозная камедь и полидекстроза которые способствуют комфортному усвоению протеина, сами такие углеводы в теле не усваиваются. Простых углеводов минимум. Содержащиеся жиры — полиненасыщенное масло и триглицериды – данные жиры помогают сжигать вредные жиры организма, отчего являются полезными.
Matrix от Syntrax – хорошее качественное и ценовое отношение, является комплексным протеином.
Nitro Core 2424 производитель Optimum Nutrition представляет комплекс протеинов с большим количеством источников белка. В смеси есть концентрат и изолят протеина из молочной сыворотки. В нем также содержаться альбумин яичного протеина, глютамин и пептиды сыворотки. В составе представлены также кальция казеинат и казеин миццелярный, что является хорошим комплексом для спортсменов. Nitro Core 24 отличная белковая смесь с длительным временем действующего эффекта, разработанная специально для обеспечения организма необходимым ежедневным количеством питательных веществ для поддержания роста мышечной ткани в любое время суток.
Решая вопрос о протеине, сначала проконсультируйтесь с вашим тренером. Протеин незаменим при наборе массы, а также при сбросе лишнего веса. Принимайте белок по схеме, особенно после тренировок, так как мышцам в тот период необходима дополнительная энергия и восстановление.
Какой протеин лучше сывороточный или казеиновый
Данная статья поможет дать ответ на главный вопрос — какой протеин лучше, а также позволит узнать Вам много нового или же освежит уже имеющиеся знания о спортивных добавках, которые должны быть на вооружении у каждого атлета.
1. БЕЛОК КОРОВЬЕГО МОЛОКА
Порошки с белком, полученного из коровьего молока, являются самыми популярными сегодня, и включают в себя: цельное молоко, казеин и сыворотку.
ЦЕЛЬНОМОЛОЧНЫЕ ПРОТЕИНОВЫЕ ПОРОШКИ
Молочный белок отделяется от лактозы и жиров с помощью нежного процесса фильтрации, который оставляет два основных белковых компонента молока нетронутыми. Из этих двух частей, казеин является более предпочтительным, так как он составляет около 80% от общего количества белка в молоке, а сыворотка — всего 20%. Молочные протеины хороши для использования между приемами пищи и перед сном, потому что казеин переваривается медленно и обеспечивает постоянный приток аминокислот в мышцы. Так как протеины из цельного молока также содержат сыворотку, которая переваривается быстро, эти протеиновые порошки можно использовать до и после тренировки. Но они не являются оптимальным вариантом, в связи с их относительно низким содержанием сыворотки.
1. Концентрат молочных белков (КМБ)
Содержание белка в КМБ составляет около 80%, а содержание лактозы примерно 5%. КМБ, как правило, производится путем ультрафильтрации, которая использует разную степень давления, чтобы заставить жидкую (вода) часть молока пройти через пористую мембрану. Белки не могут пройти через мембрану и отсеиваются для дальнейшей обработки, которая обычно включает в себя испарение и сушку. В результате получается порошок КМБ.
2. Изолят молочных белков (ИМБ)
ИМБ получается путем осаждения белков казеина и сыворотки из обезжиренного молока. В этом случае используется диафильтрация, мембранный процесс, который использует воду для вымывания лактозы. В итоге у нас получается изолят молочных белков, который содержит около 90% белка и очень мало лактозы и жира.
КАЗЕИНОВЫЙ ПРОТЕИН
Казеин — основной белковый компонент молока, который существует в виде крошечных мицелл (глобул). Они плохо растворяются в жидкости и перевариваются дольше, чем сывороточный или растительный белок. Для некоторых форм требуется до 7 часов, чтобы полностью перевариться. Это означает, что казеиновый протеин обеспечивает медленное и стабильное поступление аминокислот в организм. Поэтому, казеиновый протеин лучше употреблять между приемами пищи и перед сном. Постоянный приток аминокислот в организм поможет предотвратить разрушение мышц.
Казеиновый белок в протеиновых порошках существует в следующих формах:
1. Казеинат
При добавлении кальция, калия и натрия в казеин, получается казеинат. Казеинат, как правило, содержит более 90% белка и, как наиболее растворимая форма казеина, легче перемешивается в жидкости. Поэтому многие производители протеина предпочитают использовать именно эту форму казеина в своих продуктах.
2. Мицеллярный казеин (МК)
МК создается путем отделения части казеина молока от лактозы, жира и сыворотки с помощью микрофильтрации. Этот низкотемпературный процесс использует керамические фильтры, которые не денатурируют (не разрушают) казеиновый протеин и удаляют большие жировые глобулы, от которых не может избавиться ультрафильтрация. Мицеллярный казеин может образовывать мицеллы даже после регидратации, поэтому MК трудно перемешивать в жидкостях, что делает его самым медленноперевариваемым из казеиновых протеинов. По этой причине многие производители протеина используют МК в протеиновых порошках, разработанные специально для ночного использования.
3. Гидролизованный казеиновый протеин (ГКП)
ГКП образуется в результате гидролиза протеина казеина. Гидролиз разрушает связи между аминокислотами, делая короткие цепи белков. В отличие от других казеиновых протеинов, порошки ГКП быстро перевариваются и поглощаются, что делает их идеальными для использования в питании до и после тренировок. В зависимости от того, сколько белка гидролизуется, некоторые порошки, которые содержат ГКП, имеют горьковатый вкус из-за коротких фрагментов белков.
СЫВОРОТОЧНЫЙ ПРОТЕИН
В отличие от казеина, сывороточные протеины очень хорошо растворяются в жидкости, поэтому они очень быстро перевариваются и усваиваются организмом. Если Вы не знаете,какой протеин лучше для приема до и после тренировок, то Вашим выбором должен стать сывороточный протеин, так как именно в эти периоды очень важно предоставить мышцам достаточно аминокислот.
Сывороточный белок в протеиновых порошках существует в следующих формах:
1. Концентрат сывороточных белков (КСБ)
КСБ, как правило, производится с помощью процессов ультрафильтрации и диафильтрации. Эти методы позволяют оставить большую часть белковых фракций в сыворотке нетронутыми. Большинство КСБ содержат 70-80% протеина и, следовательно, он содержит небольшое количество углеводов и жиров. В то время, как сывороточные протеины усваиваются достаточно быстро, КСБ является самым медленным из имеющихся.
2. Изолят сывороточных белков (ИСБ)
ИСБ чище, чем КСБ, потому что изолят обрабатывается дополнительно, благодаря более длительной фильтрации и ионообменной хроматографии (метод, который использует ионно-заряженные полимеры и химические вещества, такие как соляная кислота и гидроксид натрия, чтобы отделить белок). Большинство ИСБ продукции более чем на 90% состоят из белка. Недостатком является то, что некоторые методы обработки, использующиеся для получения ИСБ, удаляют некоторые из полезных белковых фракций. Благодаря своему более низкому содержанию углеводов и жиров, ИСБ усваивается немного быстрее, чем КСБ.
3. Гидролизат сывороточного белка (ГСБ)
ГСБ производится, когда КСБ и ИСБ проходит через дополнительный шаг гидролиза, чтобы разрушить связь аминокислот. Это делает его самым быстроперевариваемым протеином из своей серии. Как и гидролизованный казеиновый протеин (ГКП), ГСБ может иметь горький вкус в зависимости от количества белка, подвергаемому гидролизу. Но горечь не является минусом. Наоборот, она указывает на большее количество меньших фракций белков и, таким образом, делает ГСБ очень быстроусвояемым. Именно такой протеин лучше купить для использования сразу же после тренировки.
2. БЕЛОК КОЗЬЕГО МОЛОКА
Двумя основными белками в козьем молоке, как и в коровьем, являются казеин и сыворотка. Некоторые люди имеют аллергию на конкретный казеиновый протеин в коровьем молоке. Именно это вызвало недавнее развитие протеинового порошка на основе козьего молока. Еще одним преимуществом является то, что казеин в козьем молоке гораздо легче и быстрее переваривается, чем казеин в коровьем молоке. Порошки с белком козьего молока хорошо использовать до и после тренировок. Существует лишь один недостаток: большинство из них не ароматизированы, поэтому некоторые люди плохо переносят протеиновые порошки из козьего молока без добавления дополнительных вкусовых качеств.
Большинство порошков на основе козьего молока производится в манере похожей на КМБ (см. выше). Поэтому их содержание белка может меняться. Большинство содержат около 65% протеина, а остальное — жиры и углеводы.
Сывороточный белок козьего молока
Большинство сывороточных порошков козьего молока производится путем обезвоживания сыворотки после отделения ее от казеина. В отличие от сывороточного протеина коровьего молока, данный тип сыворотки составляет всего лишь 15% белка, а остальное — углеводы. Таким образом, это не самая лучшая белковая добавка для получения мышц. Тем не менее, сывороточный белок козьего молока имеет высокое содержание минералов.
3. ЯИЧНЫЙ БЕЛОК
Прежде чем сыворотка вошла в моду, яичный белок считался золотым стандартом протеиновых порошков. До сих пор является одним из лучших протеиновых порошков, который можно купить за деньги и предоставляет преимущества, которыми не может похвастаться сыворотка.
Протеиновый порошок из яичного белка
Яичный белок остается одним из самых высококачественных на сегодняшний день. Это практически лишенная углеводов и жиров добавка, которая легко переваривается и поглощается. Это отличный пред и пост тренировочный протеин. В его состав входят в большом количестве серосодержащие аминокислоты. Эти аминокислоты имеют решающее значение для путей производства гормонов в организме. Это альтернатива для людей, страдающих аллергией к протеинам коровьего молока и для тех, кто не регулярно потребляет яйца.
Сегодня, многие порошки из яичного белка содержат авидин — это гликопротеин в яичных белках, который выводит из тела биотин (витамин, выполняющий важнейшую роль в метаболизме жиров, белков и углеводов, что очень важно для оптимального здоровья). Поэтому, при выборе протеиновых порошков из яичного белка, следует обратить внимание на состав.
4. РАСТИТЕЛЬНЫЙ БЕЛОК
Категория растительных белков, в основном, включает в себя источники неполноценных белков. Но среди них есть исключения: самым очевидным является соя. Менее известный — конопля.
Порошки соевого белка
Соевый белок является полноценным белком, который предоставляет все девять незаменимых аминокислот. Он производится с помощью обезжиренных соевых хлопьев, которые проходят через процесс фильтрации, чтобы удалить углеводы. Затем хлопья высушивают и получается соевый белок, который богат глютамином и аргинином и быстро усваивается. Это делает его хорошей добавкой для приема до и после тренировки. Соевый белок также обеспечивает антиоксидантный эффект и множество другой пользы для здоровья. Многие культуристы его не принимают, потому что он содержит большое количество изофлавонов, которые оказывают эстрогеноподобные эффекты на организм. Они опасаются, что изофлавоны будут конкурировать с анаболическими эффектами тестостерона. Тем не менее, исследования показали, что соя работает не хуже любой другой протеиновой добавки и не оказывает никакого влияния на уровни тестостерона и эстрогена.
Соевый белок в протеиновых порошках существует в следующих формах:
1. Концентрат соевых белков содержит около 70% белка, а остальное приходится на жиры и углеводы. Может вызывать газы у некоторых людей всвязи с содержанием трудноперевариваемых углеводов.
2. Изолят соевых белков производится из соевого концентрата, который далее обрабатывается и удаляется большая часть жиров, углеводов и газообразующих факторов, чтобы получить высококачественный 90% белка.
Порошки конопляного белка
Большинство порошков конопляного белка содержит около 50% белка, который является полноценным и состоит, в основном, из эдестина (около 65% конопляного белка) и альбумина (около 35%). ОН из семян конопли путем холодного отжима. Он богат разветвленными аминокислотами (ВСАА), аргинином, незаменимыми жирными кислотами (EFA) и клетчаткой. Из-за содержания жира и клетчатки, этот белок хорошо употреблять перед сном и между приемами пищи.
КАКОЙ ПРОТЕИН САМЫЙ ЛУЧШИЙ?Так как все белки имеют индивидуальные преимущества, лучшим выбором, если Вы можете себе позволить, это купить упаковку сывороточного, казеинового, молочного, яичного, соевого и даже конопляного протеина. Смешайте сывороточный, яичный и соевые протеин в соотношении 1:1:1 и выпевайте 20-40 грамм (1-2 мерной ложки) первым делом с утра, чтобы остановит катаболизм, который разгулялся за ночь. Используйте эту же протеиновую смесь до и после тренировок.
Перед сном, смешайте казеиновый или молочный протеин с конопляным протеином и примите 20-40 г для обеспечения постоянного притока аминокислот в организм, чтобы предотвратить распад мышечного белка, пока Вы спите. Вы можете также использовать эту смесь между приемами пищи.
Более дешевый вариант — это смешанный протеиновый порошок, который уже содержит несколько различных типов белков. Удостоверьтесь, что такой протеин содержит именно сывороточный белок наряду с другими, такими как казеин, яичный или соевый. Они могут быть использованы в любое время суток, обеспечат Вас как быстроусвояемым, так и медленноусвояемым протеином.
Белок яичного белка VS Сывороточный белок
Лучше ли яичный протеиновый порошок, чем сывороточный протеин? Ответ может вас удивить. Сывороточный протеин существует уже очень давно — на самом деле, это один из самых распространенных типов протеина на рынке сегодня.
Люди обычно используют порошок сывороточного протеина в качестве добавки после тренировки, чтобы нарастить мышечную массу. Но вот загвоздка: сывороточный протеин получают из молочных продуктов, и он может вызывать неприятные побочные эффекты, такие как газы и вздутие живота.
Вот почему все больше и больше спортсменов и фитнес-тренеров, таких как Гуннар Петерсон, тренер команды LA Lakers, обращаются к протеиновому порошку из яичного белка в качестве легкоусвояемой альтернативы премиум-класса.
Так что, протеиновый порошок из яичного белка лучше сыворотки? Давайте посмотрим, как они созданы, и какие преимущества для наращивания мышечной массы они обеспечивают, а затем решим.
КАК ОБРАЗУЮТСЯ БЕЛЫЙ ЯИЧНЫЙ И СЫВОРОЧНЫЙ БЕЛКИ?Яичный белок получают путем удаления желтка и обезвоживания оставшегося яичного белка в мелкий порошок.С Transformation Protein мы добавляем в наш яичный белок другие питательные вещества, чтобы получить больше удовольствия, включая витамины, минералы, коллаген, растительный белок и масло MCT.
Сывороточный протеин, с другой стороны, производится во время того же процесса производства сыра. В молоко добавляют ферменты, чтобы разделить его на два типа белков: казеин и сыворотку. Затем их пастеризуют и измельчают.
БЕЛЫЙ БЕЛКОВЫЙ БЕЛК И СЫВОРОТНЫЙ БЕЛК ЯЙЦА Пищеварениеможно измерить с помощью шкалы аминокислот с поправкой на усвояемость белков (PDCAAS), созданной и используемой FDA США и Продовольственной и сельскохозяйственной организацией Объединенных Наций.Этот метод оценивает качество белка, основываясь как на потребностях человека в аминокислотах, так и на нашей способности их переваривать.
Белок яичного белка и сывороточный белок имеют самый высокий уровень PDCAAS среди всех типов протеиновых порошков, представленных на рынке. Белок яичного белка и сывороточный белок находятся на вершине абсорбции и имеют лучший аминокислотный профиль.
График ниже показывает разницу в макроэлементах яичного белка и сывороточного протеина. Как видите, сывороточный белок обеспечивает в среднем на 10 калорий больше на порцию, чем белок яичного белка.Сыворотка также содержит больше жиров и углеводов.
Если у вас аллергия или чувствительность к молочным продуктам, газы или вздутие живота (или хуже) могут стать для вас серьезной проблемой при приеме сывороточного протеина. Что еще? Поскольку сывороточный протеин является обычным и недорогим, вы часто найдете смеси сывороточного протеина, содержащие вредные добавки, наполнители и искусственные подсластители. Результат? Плохой опыт со всех сторон.
Вот почему так важно прочитать этикетку и убедиться, что вы покупаете высококачественный протеиновый порошок, на всякий случай.
калорий | Белок | Жир | Углеводы | |
Сыворотка | 120 | 25 г | 2 г | 3 г |
Яичный белок | 110 | 25 г | 0 г | 2 г |
Сыворотка усваивается организмом немного быстрее, чем белок яичного белка.Но быстрое усвоение не обязательно дает лучшие результаты; потенциально это может привести к скачку уровня сахара в крови, из-за чего вы по-прежнему будете чувствовать тягу и голод даже после того, как съели белок.
САХАР КРОВИ И СЫВОРОТКАЛундский университет в Швеции провел исследование, в котором оценивалось влияние сыворотки на уровень сахара в крови.
Обобщая полученные данные, они обнаружили, что сывороточный протеин вызывает повышение уровня инсулина (который контролирует уровень сахара в крови).Второе исследование, проведенное Калифорнийским университетом в Дэвисе в Сакраменто, показало противоречивые результаты. Сыворотка может снизить уровень сахара в крови у людей с нормальной массой тела и уровнем триглицеридов. Однако у людей с ожирением и повышенным уровнем триглицеридов сывороточный протеин повышает уровень сахара в крови.
Вывод? Оставайтесь образованными и выбирайте протеин, который подходит вам, вашему телу и вашим целям.
ПОЧЕМУ БЕЗ МОЛОЧНЫХ — БУДУЩЕЕ БЕЛКАСамым большим преимуществом яичного белка является то, что он не содержит молочных продуктов!
Очень часто люди страдают газами и вздутием живота из-за сыворотки, но не могут установить связь.Газы и вздутие живота являются признаком того, что от протеинового порошка вас тошнит. Это может вызвать воспаление кишечника и нарушить пищеварение. Для выздоровления критически важно пищеварение. Вот почему выбор белка яичного белка в качестве предпочтительного белка является лучшим вариантом, если у вас есть какая-либо чувствительность к молочным продуктам.
КАК БЕЛК ПОМОГАЕТ ВОССТАНОВИТЬСЯ (ЛЮБОЕ ПОЧЕМУ ЯЙЦО БЕЛЫЙ ЛУЧШИЙ)Когда вы тренируетесь, вы создаете микроскопические слезы, которые восстанавливаются во время восстановления. Это болезненное чувство, которое возникает на следующий день? Это ваше тело говорит вам, что ему нужно больше белка.
Если не углубляться в науку, в белке есть девять незаменимых аминокислот, которые необходимы вашему организму для восстановления после тренировки. После тренировки ваше тело нуждается в аминокислотах для восстановления сил, наращивания мышечной массы и наращивания мышечной массы. Они также помогают предотвратить травмы.
Среди незаменимых аминокислот есть «аминокислоты с разветвленной цепью» (BCAA) — лейцин, изолейцин и валин, которые больше всего помогают при восстановлении. Возможно, лейцин — самый важный из трех.
Поскольку вы прилагаете все усилия в тренажерном зале, чтобы нарастить мышцы, убедитесь, что вы выбрали протеиновый порошок, оптимизированный по аминогруппе, например Transformation Protein.
ПОРОШОК ТРАНСФОРМАЦИОННЫХ БЕЛКОВ ПОМОЖЕТ ВАМ ПОДДЕЛАТЬ КАК ПРОФЕССИОНАЛЬНЫЙТак что, белок яичного белка лучше сывороточного? Ответ положительный. Белок яичного белка не содержит молочных продуктов, содержит меньше калорий, чем сывороточный белок, и не вызывает скачков сахара в крови.
Трансформационный протеиновый порошок создан из смеси яичного белка, растительных и коллагеновых белков и не содержит абсолютно никаких молочных продуктов или сыворотки. Он оптимизирован по аминогруппе с акцентом на лейцин, чтобы помочь вам в достижении ваших целей в области здоровья и фитнеса.
ВОТ ЧТО ВЫ ПОЛУЧАЕТЕ С ТРАНСФОРМАЦИОННЫМ БЕЛКОМ- Синергетическая смесь яичного белка, растительных и коллагеновых белков.
- Без искусственных подсластителей, красителей, красителей или других вредных ингредиентов.
- 30 граммов протеина в каждой порции
- Амино-оптимизированный для восстановления мышц, с упором на лейцин.
- Дополнительные преимущества, такие как масло MCT для энергии и обмена веществ
- Витамины и минералы, такие как магний, витамин D3 и пиколинат хрома, поддерживают контроль уровня сахара в крови и снимают воспаление.
- Пробиотики и ключевые пищеварительные ферменты для усвоения белка и улучшения пищеварения
Что лучше? — Naked Nutrition
В течение долгого времени сывороточный протеин был в значительной степени непревзойденным королем в мире протеиновых порошков.Но до этого предпочтительным белком были яйца.
И хотя в наши дни он не так широко используется, вы все еще можете достать протеиновый порошок из яичного белка. На самом деле, этот часто забываемый источник протеина имеет некоторые довольно уникальные преимущества, которые делают его жизнеспособным вариантом для вас.
Чем отличается порошок яичного белка от сывороточного протеина?
ОсновыЧтобы лучше понять, о чем мы говорим, давайте посмотрим, откуда берется каждый из этих белков.Затем мы рассмотрим подробнее.
Сыворотка, как вы, наверное, знаете, получают из молока и составляет жидкую часть напитка. Таким образом, он богат другими витаминами, минералами и очень полезными пептидами. Однако благодаря молочному происхождению сывороточный протеин также содержит лактозу и может вызвать расстройство пищеварения у некоторых людей.
Яичный белок сделан из … ну, яиц. Поскольку в порошке используются только яичные белки, он богат белком, но при этом полностью лишен жира.
Яичный белок также содержит изрядное количество питательных микроэлементов, хотя и не так много, как желток. Также важно понимать, что возможна аллергия на яичный белок.
Возможные эффектыОднако в большинстве случаев люди принимают протеиновые добавки с конкретными целями, а не только для того, чтобы включить белок в свой рацион. Это может включать потерю жира, набор мышц или улучшение спортивных результатов.
Итак, как эти два популярных источника белка сравниваются, когда дело доходит до достижения этих целей? В одном исследовании напрямую сравнивали сывороточный и яичный белок (вместе с несколькими другими), когда дело касалось их способности вызывать чувство сытости или сытости.
Поскольку чувство голода является одним из основных препятствий, с которыми люди сталкиваются при попытке контролировать свой вес, понимание того, какие продукты заставят вас чувствовать себя сытым при меньшем количестве калорий, жизненно важно.
В конце исследования сывороточный протеин был намного более успешным, чем яичный протеин, в утолении голода и его отражении. Но как насчет выполнения упражнений и состава тела?
Интересно, что сывороточный протеин показал потенциал в улучшении обоих этих аспектов фитнеса.Однако белок яичного белка не доказал свою эффективность в этих областях.
Подводя итогиДля подробностей обратимся к этой удобной диаграмме. Здесь вы сможете сравнить пищевую ценность яичного белка и сывороточного протеина, а также другие важные характеристики каждого из них.
| Калорий | Белок | Жир | Углеводы | Аллергены | Банкноты | |
| Сыворотка | 120 | 25 г | 2 г | 3 г | Лактоза | Улучшает композицию тела, улучшает работоспособность и чувство сытости |
| Яичный белок | 110 | 25 г | 0 г | 2 г | Яйцо | Без улучшений |
В конце концов, есть небольшая питательная разница между яичным белком и сывороточным белком.Если у вас непереносимость лактозы или вы не можете принимать сыворотку по другим причинам, то яйца — достойная альтернатива.
Помните, однако, что сывороточный протеин показал гораздо больший потенциал для улучшения состава тела и производительности в лабораторных условиях, хотя причины этой разницы до конца не изучены.
яичного белка по сравнению с сывороткой | Livestrong.com
Большая ложка сывороточного протеина.
Изображение предоставлено: ogichobanov / iStock / Getty Images
При выборе белковой добавки подумайте, есть ли у вас пищевая аллергия или непереносимость, и какова ваша цель — снижение веса, наращивание мышечной массы, улучшение спортивных результатов или улучшение общего питания.Хотя ваше решение будет очень индивидуальным, рассмотрение специфики каждой добавки и того, что говорят текущие исследования, может оказаться большим подспорьем. Вам также следует проконсультироваться с врачом, прежде чем добавлять одну из этих добавок в свой рацион.
Основы яичного и сывороточного протеина
Яичный белок и сывороточный белок, полученные из молока, содержат полноценный белок, что означает, что они обеспечивают все незаменимые аминокислоты, которые необходимы вашему организму, но не могут его вырабатывать. Аминокислоты используются, помимо других важных функций, для построения и восстановления тканей тела.Что касается общего содержания белка, одна мерная ложка порошковой добавки яичного белка обеспечивает около 24 граммов белка, а мерная ложка сывороточного белка обеспечивает от 20 до 30 граммов белка, в зависимости от типа.
Калории, жиры и углеводы
Добавки яичного и сывороточного протеина имеют схожее количество калорий, от 120 до 130 на мерную ложку. В то время как сывороточный белок, как правило, содержит больше углеводов, потому что он сделан из молочных продуктов, некоторые более чистые формы, такие как гидролизованная сыворотка, могут содержать даже меньше углеводов, чем яичный белок.Количество жира также варьируется: от отсутствия жира в протеиновых добавках яичного белка до 4 граммов в некоторых типах сыворотки. Следите за холестерином? Яичного протеина может быть в три раза больше, чем в сыворотке (15 грамм на мерную ложку).
Пищевая аллергия и непереносимость
Непереносимость лактозы — одна из наиболее распространенных проблем, с которыми сталкиваются люди, и в зависимости от уровня вашей чувствительности вы можете или не можете переносить порошок сывороточного протеина. По словам фитнес-эксперта и автора Марка Сиссона, изолят сыворотки, который в основном представляет собой чистый белок, почти не содержит лактозы, а концентрат сыворотки, менее чистая форма, содержит немного больше.Если вы знаете, что у вас аллергия или непереносимость яиц или молочных продуктов, ваш выбор прост. Если вы не уверены, вам, возможно, придется поэкспериментировать или спросить своего врача.
Что говорят исследования: потеря веса
Если вы принимаете протеиновый порошок, чтобы помочь похудеть, ваше основное внимание должно быть сосредоточено на сытости. Выберите протеиновый порошок, который поможет вам насытиться и дольше сохранит чувство сытости, чтобы вы меньше есть. В исследовании, опубликованном в «Nutrition Journal» в 2011 году, изучалось влияние нескольких различных типов белка на аппетит, когда добавки использовались в качестве предварительной нагрузки перед едой.Исследователи обнаружили, что сыворотка оказывает немного более заметное влияние на аппетит, чем яичный белок, при этом те, кто потреблял предварительную загрузку сыворотки, потребляли немного меньше калорий во время еды, чем те, кто принимал предварительную загрузку яичного белка.
Что говорят исследования: спортивные результаты и наращивание мышц
Сывороточный протеин давно изучается на предмет его влияния на рост мышц, спортивные результаты и восстановление, но яичный белок изучен не так много, и еще меньше исследований было проведено для сравнения двух белков.Исследование, опубликованное в «Nutrition Journal» в июне 2013 года, подтверждает эффективность сыворотки для улучшения состава тела и спортивных результатов при использовании в качестве дополнения к программе тренировок. Исследование, опубликованное в «Nutrients» в октябре 2012 года, показало, что по сравнению с углеводной добавкой яичный белок не более эффективен для изменения состава тела или силы мышц у спортсменок.
Яичный белок просто лучше — вот почему — Gaspari Nutrition
Если вам больше 25 лет, вы, вероятно, заметили «американские горки», которые стали общепринятым мнением диетологов относительно яйца.Раньше это считалось просто здоровой, выносливой пищей, подходящей для завтрака, обеда или ужина. Это возобновляемый ресурс, и его производство не слишком дорогое, поскольку куры не так дороги в кормлении и содержании по сравнению с крупным рогатым скотом или другими нерастительными источниками белка.
Яйца — это разнообразная еда — с ними можно делать так много всего, в каждой культуре мира есть множество рецептов на основе яиц, которые можно попробовать. Яйца восхитительны, и хотя в наши дни это не самая дешевая еда, они не слишком дороги.
К сожалению, в наши дни люди едят яйца, иногда называя их суперпродуктом, а иногда — крайне нездоровыми. Почему это? Наше научное понимание здоровья и питания постепенно поднималось вверх, и поэтому наше понимание такой древней, простой и повсеместной пищи должно соответствовать этой тенденции.
Проблема в том, что яйцо состоит из двух разных частей — белка и желтка. Один очень здоров, другой не очень. Один восхитителен, другой не имеет вкуса.К сожалению, сочетание этих двух категорий действительно делает полезную часть безвкусной сама по себе. Да, вы уже догадались, яичный белок — суперпродукт, а желток более-менее вреден.
Какими бы мягкими они ни казались сами по себе, яичные белки являются самым лучшим источником немясного белка в мире, и сегодня мы поговорим о том, почему это так. Однако сначала давайте поговорим о природе яйца и рассмотрим несправедливую маркировку яичного белка как «мягкий».
Яйцо — это отдельная клетка, из которой, конечно же, вырастет цыпленок. Желток является ядром клетки, а белок (прозрачное жидкое вещество в сыром виде) называется «белком». Альбумин почти полностью состоит из аминокислот, иначе говоря, белков. Желток содержит жирные липиды и другие материалы, необходимые для постройки животного.
Когда вы жарите яйцо или варите одно яйцо, вы заметите, что у белков не так много вкуса, но это потому, что вы готовите их с учетом присутствия желтка, поскольку они дополняют друг друга — желток придает аромат. , белые придают текстуру и консистенцию.Однако при приготовлении блюд с белками нужно просто использовать немного обезжиренного сливочного или оливкового масла и некоторых специй. Добавление овощей, таких как лук, перец и картофель, может создать по-настоящему восхитительный омлет или кашу без желтка.
Сколько белка в яичном белке?
Один яичный белок среднего яйца содержит до 3,6 грамма белка. И наоборот, в нем нет холестерина, менее одного грамма углеводов и насыщенных жиров. Это самый чистый и простой органический белок, который вы можете получить.
Диета, состоящая из двух яичных белков на завтрак, обеспечивает вас достаточным количеством белка, которого хватит до ужина, если вы любите легкий салат на обед. Кроме того, еще один яичный белок в салате на обед может обеспечить дополнительные 3,6 грамма белка, чтобы вы смогли пережить это время после обеда, когда ваша энергия истощается.
В отличие от кофеина, сахара и других химических веществ, содержащихся в «энергетических напитках» или углеводных закусках, белок сжигается медленно, без дрожи или увеличения веса.
Белок яичного белка по сравнению с сывороточным белком
В мире протеиновых добавок и порошков сыворотка долгое время была доминирующим предложением. Его легко производить, легко искусственно ароматизировать и не так уж дорого. Однако у сыворотки есть свои недостатки, связанные с ее происхождением из молока.
Главный из них, сыворотка содержит лактозу, которая может вызвать серьезные проблемы с пищеварением у многих людей. Непереносимость лактозы на некотором уровне невероятно распространена, легкими симптомами являются газы или незначительный дискомфорт, серьезные симптомы, включая диарею, сильные спазмы, расстройство желудка и, в достаточно тяжелых случаях, даже серьезную рвоту.
Кроме того, сыворотка содержит более 2 граммов жира на 25 граммов белка и 3 грамма углеводов на 25 граммов белка. И наоборот, белок яичного белка содержит всего 2 грамма углеводов на 25 граммов белка и не содержит жиров. Аллергия на яйца также встречается намного реже, чем непереносимость лактозы или аллергия.
Если этого было недостаточно, чтобы понять суть, то протеин из яичного белка намного дешевле в производстве, а это означает, что протеиновые добавки на основе яичного белка, как правило, значительно более доступны, чем сыворотка.Совершенно очевидно, что о сывороточном протеине пишут на стене — яичные белки — новый чемпион, и это доказывает простая наука.
Каковы преимущества протеинового порошка яичного белка?
Конечно, вы можете отделить желток от яиц и просто приготовить белки креативным и вкусным способом, как мы обсуждали в начале этой статьи. На самом деле, все же неплохо делать это время от времени, а не полагаться только на порошки.
Однако, если вы пытаетесь нарастить мышечную массу, вам действительно нужна белковая добавка, и вы не ошибетесь с порошком яичного белка.
Как мы недавно отметили, вы получаете только 2 грамма углеводов из 25 граммов твердого белка с этими порошками. Кроме того, они очень вкусные. Вы можете смешать с ними хороший скрэмбл и поклясться, что в них есть желток. Или, если вы хотите быть более практичным, вы можете приготовить смузи или коктейли с молоком без лактозы или соевым / миндальным молоком, создав самый мощный протеиновый коктейль, который вы можете себе представить. Добавьте немного фруктов, и он будет гладким, вкусным, заряжающим энергией и придаст вам необходимую силу.
Лучше всего пить их после тренировки, а не до того, как ваши мышцы подверглись стрессу и пытаются восстановить их. Обеспечение таким чистым белком позволит им увеличивать свою массу по мере восстановления. Вам также следует съесть хотя бы еще одну порцию этого протеина в конце дня в качестве заменителя обеда или полуденного «перекуса».
Проверенное яйцо — самый полный природный источник протеина
Как мы видели, наука и цифры не лгут.Яичные белки — это почти чистый белок, почти без вредных для здоровья дополнительных веществ. Кроме того, очень немногие диетические практики исключают эту чудо-пищу. Никакие общепринятые религиозные диеты не запрещают употребление яиц, и ово-лакто-вегетарианцы также могут пользоваться преимуществами яичных белков.
К сожалению, они несовместимы со строгой веганской диетой, но на самом деле не совместимы с протеиновыми добавками, что является проблемой для веганов, когда они пытаются нарастить мышечную массу и тонус. В конце концов, нет ничего идеального.Тем не менее, яйцо близко.
Еще одно преимущество состоит в том, что вы можете получить примерно такое же количество белка, какое получали бы из большого количества мяса, без жира и без чувства вины, которое некоторые испытывают при поедании животного. Итак, если ваша диета призывает к сокращению потребления мяса, а вы просто не любите морепродукты (что не редкость), это отличный заменитель, вкусный и разнообразный.
В следующий раз, когда кто-то предложит яичные белки, не сопротивляйтесь, потому что теперь вы знаете лучше. Это настоящая протеиновая суперпродукция, и когда они приготовлены должным образом, это не та безвкусная яичница, о которой вы обычно думаете.
Чтобы узнать больше о яйцах и других советах по здоровому питанию, подписывайтесь на нас на Facebook сегодня. У нас есть несколько интересных вещей, которые мы можем вам показать!
Сообщение «Яичный белок — просто лучше — вот почему» впервые появилось на сайте Gaspari Nutrition.
яичного белка и сыворотки: сравнение питания и преимуществ — heydayDo
Я ел яйца и яичные белки в течение десятилетий, но до недавнего времени я никогда не пробовал протеиновый порошок из яичного белка.
Мне стало любопытно, как он соотносится с сывороткой, и я решил достать его и провести исследование питания.
В этой статье я сравниваю порошок яичного белка, который я купил, с порошком изолята сыворотки, который я пью, в нескольких областях:
- питательные вещества
- сила и наращивание мышц
- стоимость
- вкус
- смешиваемость
Сравнение белка яичного белка и сывороточного изолята
Порошки яичного белка и изолята сыворотки являются полноценными белками. Изолят сыворотки содержит на 9% больше аминокислот с разветвленной цепью и на 12% больше незаменимых аминокислот на аналогичную порцию. Белок яичного белка содержит в 6 раз больше натрия, чем сывороточный изолят. И изолят сыворотки, и яичный белок в основном не содержат жиров, углеводов и сахара.Включены научные ресурсы
По моему обычаю здесь, в heydayDo , я предоставлю ссылки на все соответствующие спортивные научные и медицинские ресурсы, клинические исследования и данные о питании, использованные в этой статье.
Что дальше?
Вперед, я расскажу, как прошло противостояние моего порошка яичного белка и сыворотки , и мы проведем важные сравнения между ними.
Далее я хотел бы сделать краткий обзор яичных белков и упомянуть несколько преимуществ для здоровья и фитнеса, которые дает их употребление в пищу.
Преимущества яичных белков
Это большая часть белка яйцаОколо 60% яичного белка приходится на белок.(1)
Низкокалорийный полноценный источник белкаВсего 17 калорий на яичный белок, и он обеспечивает 3 ½ грамма белка, содержащего все 9 EAA (незаменимые аминокислоты) . (2)
Белки, богатые EAA, помогают нарастить мышечную массуНаучное исследование показало, что белки, такие как яичные белки, с высоким содержанием EAA, являются лучшим источником пищи для запуска роста мышц. (3)
Больше белка помогает похудетьБыло доказано, что диета с высоким содержанием белка помогает людям с избыточным весом сохранить мышечную массу, которая, в свою очередь, сжигает больше калорий, чем их жир.(4)
Больше протеина помогает контролировать аппетитМногие исследования питания подтверждают, что потребление большего количества качественного белка (например, яичных белков) в рационе улучшает способность контролировать аппетит. (5)
Нет холестеринаЯичные белки не содержат холестерина, как в ноль. (6)
ЭлектролитыЯичные белки содержат натрий и калий, и вместе эти минералы помогают поддерживать баланс между «необходимыми для нашего здоровья» метаболическими функциями.(7)
Яичные белки и сухая сыворотка
Примечание по программированию: Прямое сравнение яичного белка , порошка, и порошка сыворотки находится в следующем разделе после этого.
Здесь сравниваются фактических яичных белков и сухая сыворотка.
Поскольку на рынке существует миллиард продуктов из сыворотки с разными добавками, будет примерно одинаковое количество разных результатов.
Итак, для этого сравнения я использую неароматизированный продукт pure из изолята сыворотки из Muscle Feast — о котором я много знаю, так как это тот, который я покупаю.
Эти числа ниже показывают, сколько яичных белков необходимо, чтобы равняться количеству каждого макроэлемента, содержащегося в 1 мерной ложке сыворотки.(Информация о питании яиц с сайта myfooddata.com. Используемое количество сыворотки составляет 25 граммов.)
калорий
Чистый изолят сыворотки: 93
Сколько яичных белков: 5,5
Белок
Чистый изолят сыворотки: 22,4 грамма
Сколько яичных белков: 6,2
Незаменимые аминокислоты
Чистый изолят сыворотки: 10,9 грамма
Сколько яичных белков: 6,4
Аминокислоты с разветвленной цепью
Чистый изолят сыворотки: 5 граммов
Сколько яичных белков: 6.3
Жиры, углеводы и сахар
И яичный белок, и изолят сыворотки почти не содержат жиров, углеводов или сахара.
Натрий
Чистый изолят сыворотки: 45 мг
Сколько яичных белков: 0,8
Основные выводы
* Необходимо примерно 6 ½ яичных белков, чтобы соответствовать содержанию белка, незаменимых аминокислот и BCAA в одной порции изолята сыворотки.
* Яичный белок и изолят сыворотки состоят в основном из белка без углеводов и жиров, и ни один из них не содержит большого количества сахара.
* Съедание 6 ½ яичных белков до количества сывороточного протеина и аминокислот также даст в 6 раз больше натрия, чем сыворотка.
Протеиновый порошок яичного белка по сравнению с сывороткой
Хорошо, вот как порошок яичного белка сочетается с порошком изолята сыворотки.
Я начну со всех сравнений питательных веществ, а затем перейду к другим качествам, таким как стоимость, вкус, способность наращивать мышцы и т. Д.
Использованные чистые протеиновые порошки
Это сравнительное исследование было проведено с использованием порошка яичного белка Judee’s Paleo Protein Egg White Powder и неароматизированного изолята сывороточного протеина Muscle Feast , изображенного выше, с моим специалистом по контролю качества.
Каждый из этих двухкомпонентных продуктов содержит только чистый источник белка (изолят сыворотки или сухой яичный белок) и эмульгатор, которым в обоих случаях является лецитин подсолнечника.(8)
(стандартизировано на порцию 25 грамм)
калорий
Сывороточный изолят: 93
Порошок яичного белка: 100
Белок
Сывороточный изолят: 22,4 грамма
Порошок яичного белка: 20,0 грамма
% протеина по весу в каждой порции
Сывороточный изолят: 90%
Порошок яичного белка: 80%
EAA (незаменимые аминокислоты)
Сывороточный изолят: 10.9 грамм
Порошок яичного белка: 9,7 грамма
BCAAS (аминокислоты с разветвленной цепью)
Сывороточный изолят: 5,0 грамм
Порошок яичного белка: 4,6 грамма
Жиры, углеводы и сахар
И изолят сыворотки, и порошок яичного белка содержат лишь незначительное количество любого из этих трех компонентов.
Натрий
Сывороточный изолят: 45 мг
Порошок яичного белка: 310 мг
В порошке яичного белка почти в 7 раз больше натрия, что может быть проблемой для тех, кто уже получает слишком много соли в своем рационе.
Смешиваемость
Я легко смешал оба порошка в шейкере с 8 унциями. воды, и я не использую металлический венчик.
Здесь определенно заслуга эмульгатора — лецитина подсолнечника.
Если вы не знакомы с этим термином, эмульгаторы довольно часто используются в пищевых продуктах.
Их роль — облегчить смешивание при использовании ингредиентов, которые обычно плохо смешиваются, например, масла и воды. (9)
Или как сухой протеиновый порошок и любую жидкость, с которой мы хотели бы его смешать.
Вкус
Это очень субъективная категория, так как мое мнение основано на моих привередливых вкусовых рецепторах. У вас может быть совсем другая реакция…
Как упоминалось выше, я использовал только стакан воды в качестве жидкости для обоих порошков.
Сухой яичный белокМне настолько не понравился вкус сухого яичного белка в воде, что я не мог так закончить.
Я положил его в холодильник на потом, когда он смешал в блендере с клубникой, ананасом и бананом.
Нет проблем, фруктовый вкус хорошо маскируется фруктами.
Мне тоже не понравился его запах. Это не было ни званием, ни шуткой, но кое-что меня отталкивало.
Это тоже было побеждено добавленным мной фруктом.
Сывороточный изолятМеня полностью устраивал изолят сывороточного протеина без вкусовых добавок, так как он напоминает мне обезжиренное молоко, и я хорошо отношусь к обезжиренному молоку.
Он имел очень слабый запах.Во всяком случае, слабая молочная атмосфера — это все.
Как средство для наращивания мышечной массы
Whey тщательно изучается и подвергается испытаниям в спортивных исследованиях на протяжении десятилетий.
(В Национальной медицинской библиотеке мне дали более 350 результатов за 40 лет, когда я спросил «спортсменов, занимающихся сывороточным белком» .)
Преимущества сыворотки для мышцСыворотка доказала свою эффективность:
- ускоряет процессы наращивания мышечной массы
- помощь в восстановлении мышц
- увеличивает мышечную силу у лифтеров и спортсменов (10)
Порошки яичного белка и (даже яичные белки) просто не тестировались во многих важных научных исследованиях в области спорта.(11)
Но яичные белки — это высококачественный белокПорошки яичного белка имеют сходный аминокислотный профиль с порошками чистого изолята сыворотки как для BCAAS (аминокислот с разветвленной цепью), так и для EAA (незаменимых аминокислот).
Яйца с высоким содержанием лейцина BCAAАминокислота лейцин с разветвленной цепью была определена в исследованиях спортивного питания как важная часть в запуске роста мышц.(12)
Одна порция порошка яичного белка содержит около 1,8 грамма лейцина, что является нормальным количеством.
( Сыворотка содержит 2,3 грамма лейцина на порцию.)
Хорош ли яичный белок для наращивания мышечной массы?Яйца уже давно считаются одним из лучших источников белка, когда речь идет о спортсменах и тяжелоатлетах. (13)
Спортивная наука показала, что качественные источники белка с высоким содержанием незаменимых аминокислот (например, сыворотка и яичные белки) являются лучшим диетическим выбором для стимуляции синтеза мышечного белка.(14)
Стоимость
Порошки яичного белка и изолята сыворотки, которые я сравниваю в этой статье, имеют почти одинаковую стоимость их протеина — 86 центов против 87 центов.Обратите внимание, что указана стоимость 25 граммов протеина, а не продукта.
* — Я использую 25 граммов белка , потому что он находится в пределах 20-30 грамм для дозировки белка, рекомендованного Международным обществом спортивного питания в его Position Stand on Nutrient Timing .(15)
Вот математика, которую я провел, используя наши два порошка и текущие цены , которые могут измениться в следующий раз, когда подует ветер.
Я также использовал более крупный 4-фунтовый пакет для яичного порошка Judee, так как он ближе к 5-фунтовой сумке Muscle Feast, которую я пью.
Порошок яичного белка Judee’s (мешок 4 фунта)Текущая цена: 49,99 $
Порций: 73
Стоимость за порцию: 0 долларов США.68
Белка на порцию: 20 граммов
Стоимость 1 г белка: 0,0342 доллара США
Стоимость 25 г белка: 0,86 доллара США
Muscle Feast Whey Isolate (5 фунтов)Текущая цена: 69,99 $
Порций: 94
Стоимость одной порции: 0,74 доллара США
Белка на порцию: 21,5 грамма
Стоимость 1 г белка: 0,0346 долл. США
Стоимость 25 г белка: 0,87 доллара США
Программная заметка по моему методуЯ рассчитываю стоимость за грамм фактического белка при оценке всех этих различных протеиновых порошков, которые я тестирую и просматриваю здесь, в heydayDo.
Таким образом, порошки, которые содержат наполнители или содержат мало белка, не получают бесплатного пропуска, как на Amazon и других интернет-магазинах, где вам показывают цену за унцию или стоимость за порцию .
Целое яйцо против яичного белка
Вот несколько сравнений питательных веществ яичного белка и цельного яйца.
Главный вывод для меня заключается в том, что по сравнению с одним яичным белком в цельном яйце на больше :
- калорий
- белки и аминокислоты
- жир
- холестерин
- витаминов и минералов
(Я использую большое яйцо, а данные о пищевой ценности взяты из myfooddata.ком.)
калорий
Целое яйцо: 72
Яичный белок: 17
Белок
Целое яйцо: 6,3 грамма
Яичный белок: 3,6 грамма
Незаменимые аминокислоты
Целое яйцо: 2,8 грамма
Яичный белок: 1,7 грамма
Аминокислоты с разветвленной цепью
Целое яйцо: 1.3 грамма
Яичный белок: 0,8 грамма
Жир
Целое яйцо: 4,8 грамма
Яичный белок: 0,1 грамма
Холестерин
Целое яйцо: 186 миллиграммов
Яичный белок: 0 мг
Примечание 1:Знаете ли вы, что в 2015 году Министерство здравоохранения США прекратило устанавливать суточный предел холестерина в своей публикации «Рекомендации по питанию»? См. Стр. 32 для их комментариев по этому поводу.(16)
На их решение повлияли научные исследования, подобные тем, которые я упоминаю ниже.
Примечание 2:Медицинские исследования неоднократно показывали, что уровень холестерина в яйцах составляет , а не , риск для здоровья большинства населения. (17)
* Сюда входят даже люди с проблемами холестерина. (18)
* И массовый обзор тысяч пациентов показал, что яйца не представляют опасности для здоровья для людей с диабетом или сердечно-сосудистыми заболеваниями.(19)
Витамины и минералы
Благодаря желтку цельные яйца содержат на намного больше витаминов и минералов, чем яичные белки.
Вот краткий список из 5 витаминов и 2 минералов, составленный Healthline, в котором сравниваются их количества в яичных белках и цельных яйцах.
А полный список всех витаминов и минералов, содержащихся в яичных белках по сравнению с цельными яйцами, можно найти в этом запросе данных, который я сделал в myfooddata.com.
Часто задаваемые вопросы о белке яичного белка
Вот ответы на несколько часто задаваемых вопросов относительно яичного белка.
Яичный протеиновый порошок лучше сывороточного?
По сравнению с тем же размером порции ** , что и чистый изолят сыворотки, порошок яичного белка имеет:
- меньше аминокислот
- меньше BCAA
- меньше белка
- почти в 7 раз больше натрия
Порошок яичного протеина содержит почти в 3 раза больше калия, но в 10 раз меньше кальция.
** — Сравнение проведено с использованием 25-граммовой порции Judee’s Egg Powder и Muscle Feast Whey Isolate .
Яичный белок и непереносимость лактозы
Сухой яичный протеин помогает людям с непереносимостью лактозы избежать проблем, вызванных молочными продуктами. (20)
Однако из изолята сыворотки почти вся лактоза была удалена (отсюда и произошло слово изолят ).(21)
Из-за этого изолят сыворотки хорошо переносятся людьми с проблемами лактозы. (22)
Яичный протеиновый порошок по-прежнему является аллергеном
По данным Mayo Clinic, аллергия на яйца чаще вызывается яичным белком, чем желтком. (23)
Таким образом, на порошках яичного белка должна быть этикетка с предупреждением об аллергенах. (24)
Примечание. Аллергия на яйца гораздо более распространена у детей, чем у взрослых, так как большинство людей перерастают аллергию до того, как им исполнится 18 лет.(25)
Итог: Порошок яичного белка не лучше сыворотки, особенно изолята сыворотки.Могу ли я заменить сывороточный протеин яйцами?
Яйца могут заменить вашу сыворотку и ежедневное потребление белка, поскольку яйца, как и сыворотка, являются полноценным белком. (26)
Но имейте в виду, что вам нужно съесть много яиц, чтобы заменить ложку сыворотки.
Сколько яиц?
Давайте возьмем 1 мерную ложку чистого изолята сыворотки без вкусовых добавок и посмотрим, сколько яиц потребуется для восполнения определенных основных питательных веществ.
(На основе информации о питании крупных яиц с сайта fatsecret.com)
Белок
Сывороточный изолят: 21,5 грамма
Яйцо эквивалент: 3,4 яйца
Незаменимые аминокислоты
Сывороточный изолят: 10,9 грамма
Яйцо эквивалент: 3,9 яйца
Аминокислоты с разветвленной цепью (BCAA)
Сывороточный изолят: 5 граммов
Яичный эквивалент: 3.8 яиц
В среднем это составляет чуть более 3 ½ (3,7) цельных яиц, необходимых для восполнения каждой мерной ложки сывороточного протеина и аминокислот в вашем рационе.
Помните о дополнительных калориях в яйцах
Имейте в виду, что вы будете потреблять больше калорий, если будете использовать яйца вместо сыворотки, что может вас устроить, а может и нет.
Сколько еще калорий?
Используя среднее значение, мы только что увидели 3.7 яиц на мерную ложку сыворотки:
- 1 мерная ложка изолята сыворотки: 89 калорий
- 3,7 больших яиц: 274 калории
Таким образом, каждая мерная ложка сыворотки, замененная на эквивалентное по питательной ценности количество яиц, добавит в ваш рацион 185 калорий.
Завершение
Я надеюсь, что моя статья о сравнении порошков сывороточного и яичного белков будет полезна для вас, а также полезны руководства по питанию яичных белков.
Желаю вам удачи в фитнес-путешествии; Пойдем.
— Грег
Январь 2021 г.
<< Фитнес-добавки стр.
Яичный белок по сравнению с сывороточным белком — какой из них подходит вам
Если вам трудно решить, какой протеиновый порошок купить, и вы изо всех сил пытаетесь выбрать между яичным и сывороточным протеином, не беспокойтесь больше. В этой статье мы расскажем вам обо всех преимуществах яичного и сывороточного порошков, которые являются двумя наиболее популярными протеиновыми порошками в фитнес-сообществе и бодибилдинге.
При выборе идеальной протеиновой добавки следует учитывать множество факторов, в первую очередь вашу цель. Вы хотите похудеть как можно быстрее или сосредоточены на наращивании мышечной массы? Может быть, вы просто хотите оптимизировать свое питание.
В любом случае вам, скорее всего, придется потратить некоторое время на эксперименты с различными типами и брендами протеиновых добавок, прежде чем найти ту, которая лучше всего соответствует вашим целям и потребностям.
Основы яичного и сывороточного протеина
Яичный белок и сывороточный белок содержат все незаменимые аминокислоты, необходимые для построения и восстановления всех тканей.Они также очень похожи с точки зрения общего содержания белка, которое они предлагают: 24 грамма белка на мерную ложку для порошка яичного белка и 20-30 граммов белка на мерную ложку для порошка сывороточного белка. Количество калорий в обоих протеиновых порошках также близко друг к другу и составляет от 120 до 130 для обоих типов протеинового порошка.
Количество углеводов и жиров может варьироваться от одной марки к другой, поэтому относительно легко найти обезжиренный или низкоуглеводный продукт из обоих типов.Однако яичный белок, полученный из цельных яиц, может содержать в три раза больше холестерина по сравнению с сывороточным белком.
Риски и преимущества для здоровья
Если у вас непереносимость лактозы, вам следует выбрать яичный белок или изолят сывороточного белка, которые почти не содержат лактозы. Другие типы порошка сывороточного протеина обычно имеют менее чистую форму и могут быть неприятными для людей с непереносимостью лактозы. Но для тех, у кого нет проблем с молочными продуктами, сывороточный протеин также может быть хорошим источником кальция и способствовать укреплению здоровья костей и зубов.
Некоторые исследования даже показали, что сывороточный протеин обладает способностью снижать артериальное давление и уровень холестерина ЛПНП, а также увеличивать вазодилатацию (расширение кровеносных сосудов в результате расслабления гладкомышечных клеток в стенках сосудов), что имеет решающее значение для здоровья сердечно-сосудистой системы.
Цели бодибилдинга
Сывороточный протеин занимает первое место как с точки зрения потери веса, так и с точки зрения наращивания мышечной массы. Одно недавнее исследование, опубликованное в журнале Nutrition Journal, показало, что сывороточный протеин подавляет аппетит более эффективно, чем яичный протеин.
С другой стороны, сывороточный протеин также является лучшим из двух, когда речь идет о наборе мышечной массы, в основном из-за более высокого содержания в нем BCAA (аминокислот с разветвленной цепью), которые жизненно важны для синтеза белка и роста мышц.
К сожалению, за последнее десятилетие яичный белок не изучался в такой степени, как сывороточный, поэтому научных исследований, сравнивающих эти два типа белка, недостаточно. Однако некоторые исследования показали, что белок яичного белка имеет немного более низкую способность стимулировать синтез белка по сравнению с сывороткой.
Яйцо против сывороточного протеина — заключение
Поскольку белок является наиболее обсуждаемым макроэлементом в спортивном питании, неудивительно, что на рынке доступно так много различных типов протеиновых порошков. Несмотря на то, что сывороточный протеин, кажется, предлагает больше преимуществ, чем яичный протеин, обратите внимание, что последний также является высококачественным источником всех незаменимых аминокислот, необходимых организму, поэтому не бойтесь попробовать и посмотреть, что работает лучше. ты.
Если вы все еще не можете решить, какую протеиновую добавку использовать, ознакомьтесь с нашим полным руководством по протеиновым добавкам.
Яйцо или сыворотка — вот в чем вопрос!
При выборе идеальной протеиновой добавки необходимо учитывать множество факторов. Скорее всего, мы потратим некоторое время на эксперименты с различными типами питательных веществ и различными марками добавок, прежде чем найдем тот, который нам больше всего подходит. В сегодняшней статье мы сравниваем преимущества использования питательных веществ на основе яичного белка и самых популярных белковых добавок, то есть сывороточного протеина.
Что такое сывороточный протеин?
Самый популярный вид протеина, из которого производятся питательные вещества, — это сывороточный протеин .Сыворотка образуется как побочный продукт при производстве молочного сыра. Поскольку сывороточный белок получают из молока, он может содержать лактозу.
Что такое яичный белок?
Рекомендуемые добавки яичного белка — Egg Pro от Scitec Nutrition. Судя по отзывам наших клиентов, мы можем с уверенностью сказать, что это лучший по вкусу яичный белок!Яичный белок, как следует из названия, получают из яиц. После отделения желтков и обезвоживания белка образуется протеиновый порошок.
Яичный белок и сывороточный белок — основные различия
Добавки яичного белка и сывороточного протеина являются полноценными белками.Это означает, что они содержат все экзогенные аминокислоты, то есть те, которые наше тело не может производить в одиночку, и мы должны обеспечивать их извне. Экзогенные аминокислоты необходимы для построения и восстановления всех тканей. Питательные вещества на основе яичного белка и сывороточного белка содержат одинаковое количество белка. В порции питательных веществ на основе яиц вы найдете около 22-25 г белка, в порции питательных веществ на основе сывороточного белка — от 20 до 30 г белка.
Общая калорийность двух белков также сопоставима.Часть белка, произведенного из самих яичных белков, обеспечивает около 100 ккал, а часть добавки сывороточного белка, в зависимости от производителя и вкуса, обеспечивает от 110 до 130 ккал. Количество жиров и углеводов может варьироваться в зависимости от продукта и марки. В случае белков, полученных из цельных яиц (вместе с желтками), добавка также будет содержать больше холестерина.
Минусы сывороточных белков и яичных белков
Питательные вещества сыворотки получают из молока.Следовательно, они содержат лактозу. Если вы принадлежите к людям, которые не переносят лактозу, будет лучше, если вы выберете яичный белок или изолят сывороточного белка, который содержит небольшое количество лактозы. Яичный белок — один из самых распространенных пищевых аллергенов. Добавки яичного белка являются источником альбумина, который может вызывать пищевую аллергию или непереносимость. Помимо упомянутого альбумина (овальбумина), в яичном белке есть еще три аллергена: овомукоид, овотрансферин и лизоцим.
Недостатком яичных питательных веществ является еще и их цена.Намного выше, чем цена на сывороточные протеины, в том числе на дорогие.
Преимущества сывороточного протеина
Однако, если вы не страдаете непереносимостью лактозы, нет причин отказываться от сывороточного протеина. Тем более, что исследования показывают, что включение их в рацион также может принести пользу для здоровья. Сывороточные протеины — отличный источник биопептидов молока. Их роль является предметом исследований в области профилактики рака
Потребление сывороточных белков положительно влияет на уровень инсулина и на параметр, называемый чувствительностью к инсулину.Благодаря высокому содержанию цистеина сывороточные белки могут влиять на внутриклеточный уровень глутатиона, благодаря чему они повышают сопротивляемость. Включение в рацион сывороточных белков может благоприятно повлиять на липидный профиль крови.
Предлагаем проверить MZ Whey от бренда MZ Store … Правильно, это наш протеин, и мы гарантируем его высочайшее качество!Наращивание мышечной массы
Были проведены исследования, в которых 20 мужчин были подвергнуты 10-недельной программе физических упражнений.Одна группа получала 15 граммов казеина и сывороточного протеина с 5 граммами BCAA, а остальные получали 20 граммов плацебо. Те, кто принимал сывороточный протеин, испытали большее увеличение мышечной силы и мышечной массы. Соответствующее поступление питательных белков обеспечивает синтез мышечных белков. Благодаря этому мышечные волокна быстрее восстанавливаются после тренировки. Они накапливаются, чтобы становиться сильнее и больше.
Сывороточный протеин имеет преимущество перед яичным протеином, который содержит более аминокислот с разветвленной цепью, , которые необходимы для синтеза мышечных белков и развития мышечной ткани.