Что нужно съесть: Рекомендации в области питания и пирамида питания

Содержание

Рекомендации в области питания и пирамида питания

Рекомендации в области питания исходят из потребности человека в пищевой энергии и пищевых веществах. Давая рекомендации в области питания, в Эстонии исходят также из пищевых привычек и возможностей населения. При соблюдении рекомендаций обеспечивается рост организма и его потребность в функционировании на основе современных воззрений и, таким образом, снижается риск заболеваний, обусловленных несбалансированным питанием.

В рекомендациях в области питания продукты разделены на группы, и по каждой группе даются рекомендации по потреблению в порциях в соответствии с суточной потребностью человека в энергии. Это не означает, что нужно ежедневно съедать, например, две порции картофеля и одну порцию рыбы – порции по желанию можно распределить по дням в течение одной или двух недель. Помимо того, дается также средняя энергетическая ценность и размер порции внутри каждой группы продуктов и рекомендации, какие продукты в каждой группе следует предпочесть, а какие употреблять реже. Размеры порций по группам продуктов и внутри групп зависят от количества энергии в порции продукта соответствующей группы. Так, например, в одной порции овощей содержится около 30 ккал энергии, в то время как одна порция зерновых содержит около 75 ккал, а порция молочных продуктов около 110 ккал энергии.

Употребляя соответствующее рекомендациям по энергетической ценности количество порций и соблюдая рекомендации для каждой группы продуктов, возможно получать основные пищевые вещества, пищевые волокна, витамины и минералы в соответствии с рекомендациями в области питания. Достичь соответствующего рекомендациям количества пищевых веществ можно и при другом количестве порций (например, если человек по состоянию здоровья или по другим причинам не может употреблять определенные продукты), но в таком случае следует индивидуально подходить к каждому меню и при необходимости получать недостающие пищевые вещества в виде БАД.

Как с точки зрения безопасности продуктов, так и с точки зрения доступности пищевых веществ важно варьировать в своем меню продукты внутри продуктовой группы как по видам, так и по производителю и месту происхождения. Это означает, что люди употребляют продукты не одной и той же торговой марки/производителя, овощи не одного и того же вида (например, морковь), но стараются и внутри группы поддерживать разнообразие продуктов.

Пирамида питания наглядно показывает недельные количества пищи при рекомендации по энергетической ценности около 2000 ккал, позволяющие питаться здоровым и сбалансированным образом. Основой пирамиды является движение, поскольку между потребляемой и расходуемой энергией должен соблюдаться баланс. В нижней части пирамиды расположены группы продуктов, которые должны составлять большую часть нашего меню, а в верхней – те, которые следует употреблять в небольших количествах и/или редко. На вершине пирамиды находятся сладости и соленые закуски, есть которые вообще необязательно. 

В рекомендациях по питанию продукты делятся на следующие группы:

Кроме того, существует ряд продуктов, которые нельзя включить ни в одну из групп, к ним относятся смешанные блюда, соевые продукты, соусы, безалкогольные и алкогольные напитки. Всегда должна быть в доступе также чистая питьевая вода.

 

Советы по здоровому питанию | Tervisliku toitumise informatsioon

Соблюдение принципов здорового питания под силу каждому. Прочитайте приведенные ниже правила и возьмите их за основу при планировании своего питания – и первый шаг к здоровому питанию и образу жизни будет сделан.

Будьте активны – двигайтесь больше, сидите меньше 

Поступление и расход энергии должны быть сбалансированы. Для поддержания нормального обмена веществ и хорошего состояния здоровья обязательно нужно двигаться и сокращать время, проведенное в течение дня в сидячем положении, особенно за различными экранами.

Начинайте день с завтрака

Завтрак должен быть достаточно обильным, чтобы зарядиться энергией на весь день. Ночью организм потребляет запасы углеводов, которые накопились в печени, и утром их следует восстановить. Если не есть завтрак, организм начнет разлагать собственные запасы, что может привести к снижению эффективности функционирования организма, например, снижению работоспособности, способности к обучению и концентрации внимания. Углеводы, которые мы получаем с завтраком, используются сразу же, и организм не откладывает их в виде жира. Завтрак должен быть насыщен медленно всасывающимися углеводами. Хорошо подходят различные каши, особенно из цельнозерновых круп. Также подходят бутерброды, и на завтрак вполне можно позволить себе небольшое лакомство. 

Питайтесь регулярно

Распланируйте свой день таким образом, чтобы было время для приема пищи как минимум три раза в день, по возможности регулярно, чтобы избежать переедания, вызванного длительным перерывом между приемами пищи. При необходимости между основными приемами пищи можно перекусывать фруктами и овощами, орехами и семечками, йогуртом. С точки зрения здоровья зубов нельзя есть чаще пяти раз в день. Помните о том, что чашка кофе или сока или печенье, которые вы выпили/съели между основными приемами пищи, также считаются  приемами пищи. Последний обильный прием пищи зависит от времени, когда вы ложитесь спать, однако, как правило, ужинать следует не позднее 18:00–19:00. Не следует ложиться спать совсем на голодный желудок – при необходимости не позднее чем за пару часов до отхода ко сну можно немного перекусить, например, съесть овощ.

Больше продуктов, богатых пищевыми волокнами

Чтобы в вашем меню было достаточно клетчатки, необходимой для нормального пищеварения, нужно есть как зерновые продукты, так и фрукты, овощи и ягоды. Сократите потребление продуктов из белой муки и ешьте больше цельнозерновых продуктов, богатых пищевыми волокнами и более полноценных. Ешьте гречу и другие крупы, обычным макаронам и рису предпочитайте цельнозерновые варианты, а при выпечке используйте цельнозерновую муку. Хороший завтрак – это каша и цельнозерновые хлопья с высоким содержанием клетчатки.

Ешьте как минимум 5 горстей фруктов и овощей в день

Для того чтобы в организме не было дефицита многих нужных витаминов и минеральных веществ, старайтесь в каждый прием пищи употреблять фрукты или овощи. На обед и ужин половину тарелки должны занимать овощи. Ешьте как можно больше разнообразных плодов, чтобы получать различные питательные вещества. Вместе с основным блюдом всегда должны подаваться овощи – будь то простой салат, овощи на пару, вареные или тушеные. На десерт ешьте фрукты и ягоды. Хотя мы получаем витамины и минеральные вещества в небольшом количестве из некоторых ягод, для того, чтобы фрукты и овощи помогали в лечении, например, сердечно-сосудистых заболеваний или в профилактике развития некоторых форм раковых опухолей, их следует потреблять не менее 500 грамм в день.

Отдавайте предпочтение не мясу, а рыбе

Рыба должна быть на нашем столе 2–3 раза в неделю, т.к. в ней содержатся необходимые организму жирные кислоты Омега-3, которые сокращают риск заболевания распространенными болезнями, такими как, например, болезни сердечно-сосудистой системы. Также рыба является незаменимым источником витамина D, который в свою очередь помогает организму лучше усваивать кальций, способствующий здоровью костей. Нужно есть как красную, так и белую рыбу, употреблять меньше рыбных консервов, соленой и копченой рыбы, т. к. в них содержится много соли. В зависимости от вида рыбы, в неделю нужно съедать не менее 200 граммов. 

Потребляйте жиры разумно

Наш организм обязательно нуждается в жирах, но в незначительных количествах. Поэтому при приготовлении пищи следует отдавать предпочтение приготовлению на пару, варке, тушению или запеканию в духовке, а не обжарке в большом количестве жира. Чтобы уменьшить содержание насыщенных жирных кислот в самой пище, перед приготовлением снимите с продукта шкурку (в том числе с курицы), удалите видимый глазу жир и сало. Будьте внимательны в отношении скрытых жиров, которые содержатся, например, в пирожках, выпечке и переработанных мясных продуктах. Для приготовления пищи используйте растительное масло. Попытайтесь разнообразить свое меню, добавив в него орехи, миндаль и семена. Не бойтесь рыбьего жира!

Меньше сахара

Добавляемые сахара – это сахара, которые добавляют в пищу в пищевой промышленности (например, в конфеты, кондитерские изделия, прохладительные и соковые напитки, творожные пасты, йогурты, а также в некоторые мясные продукты), или который вы сами добавляете при приготовлении пищи (например, в кофе, чай или десерты). В некоторых стаканчиках с йогуртом может содержаться около 40 граммов сахара, а в 500 мл бутылке с прохладительным напитком – более 50 грамм добавленного сахара. Если вы потребляете такие продукты, то в тот же самый день больше нельзя есть сахар и прочие сладости. Помните о том, что прохладительные напитки не утоляют жажду. Жажду лучше всего утоляет вода. Вместо конфет и пирожных ешьте на десерт свежие или сушеные фрукты.

Меньше соли

Большая часть лишней соли поступает на тарелку против нашей воли с консервированной и готовой пищей. На самом деле мы получаем большое количество соли уже из таких повседневных продуктов, как хлеб, сыр и ветчина. Чтобы потреблять меньше соли, ищите менее соленые альтернативы среди аналогичных продуктов и отдавайте предпочтение продуктам, которые вы готовите самостоятельно из свежих ингредиентов, а не покупной пище. При приготовлении пищи вместо соли можно использоваться пряные травы и другие приправы. Подавая готовые блюда на стол, можно добавить в них щепотку соли.

Утоляйте жажду водой

Вода необходима для транспортировки питательных веществ и их остатков, нормального функционирования пищеварительных соков и многого другого. В общей сложности взрослому человеку нужно 28–35 мл воды на килограмм веса тела, т.е. ок. 2–3 литров. Если человек нормально питается, он получает большую часть жидкости с пищей, например, из фруктов и овощей, супов и напитков. Взрослому человеку следует дополнительно выпивать 2–3 стакана воды в день, а в жаркую погоду и если он занимается спортом – еще больше. Самый лучший напиток – это чистая вода.

Не увлекайтесь алкоголем

Обмен веществ в человеческом организме не нуждается в алкоголе. При употреблении алкоголя мужчинам не следует выпивать более четырех, а женщинам – более двух единиц алкоголя в день. Одна единица – это количество, которое содержит 10 грамм абсолютного алкоголя. Каждую неделю должно быть как минимум три полностью свободных от алкоголя дня. Также следует помнить о том, что, помимо прочих возможных вредных воздействий, алкоголь в больших количествах дает дополнительную энергию. Например, одна единица алкоголя – это приблизительно 4 сл крепкого 40%-ного  алкоголя или 12 сл 12%-ного вина; 0,5 л пива (5,2%) – это две единицы алкоголя.

Цените пищу

Учитесь сами готовить пищу и делайте это медленно и с удовольствием, а еще лучше – в компании. Как правило, люди, которые готовят сами, едят более здоровую пищу. Купленные в магазине пищевые полуфабрикаты, которые можно быстро разогреть и проглотить, содержат слишком много жира, сахара и/или соли и мало пищевых волокон, витаминов и минеральных веществ. Нездоровое питание зачастую является последствием комфортабельного и слишком быстрого образа жизни. Когда вы быстро перекусываете у холодильника или едите перед телевизором, можно легко потерять контроль над количеством съеденного. 

10 продуктов, которые нужно есть в правильное время • INMYROOM FOOD

Человеческий организм работает по своим внутренним часам, поэтому для каждого из нас характерно индивидуальное расписание в плане питания. Конечно, это не значит, что все должны питаться индивидуально. В питании, согласно суточным биоритмам, есть общие закономерности. К примеру, те продукты, что были съедены утром, в вечернее время могут доставить дискомфорт. И связано это, прежде всего, с тем, что в разное время суток одна и та же пища по-разному влияет на ваш организм.

Если вы хотите получить максимум пользы от продуктов и при этом быть точно уверены, что все питательные вещества полностью усвоены организмом, пересмотрите свои пищевые привычки. В этом посте мы расскажем, когда лучше есть те или иные продукты, чтобы они точно не откладывались «про запас» и не привели к проблемам со здоровьем.

Картофель

Пюре из картофеля, если его съесть на ужин, точно так же вредно, как и жареная картошка. Объясняется это тем, что у картофеля высокий гликемический индекс. Этот овощ очень быстро усваивается организмом и дает ему максимум энергии, однако вскоре после этого человек начинает чувствовать себя голодным. И все бы ничего, но ведь впереди целая ночь. Поэтому, если вы не хотите чтобы любимые картофельные блюда отложились в лишние сантиметры на талии, ешьте их на завтрак или на обед.  

Бананы

Для многих вошло в привычку есть фрукты и овощи перед сном. И банан в этом плане кажется лучшим вариантом позднего ужина. Он калориен и питателен, поэтому прекрасно подавляет чувство голода. Но оказывается, что эта привычка не имеет ничего общего со здоровым питанием. Если утолять чувство голода бананами, то можно заработать расстройство желудка из-за высокой концентрации магния в этом фрукте. 

Поэтому, если вам не хочется чувствовать дискомфорт после поедания бананов, ешьте их сразу же после основного приема пищи. Так они помогут улучшить процесс переваривания пищи и помогут обуздать аппетит. Кроме того, бананы можно есть в первые 20 минут после физических нагрузок, чтобы закрыть образовавшееся углеводное окно после спортивных занятий.

Яблоки

Яблоками, как впрочем, другими фруктами с фруктовыми кислотами многие привыкли заменять основной прием пищи. Еще бы — это ведь удобно и полезно. Но оказывается, что они вовсе не утоляют голод, а совсем наоборот — способны еще больше разыграть аппетит. Если есть яблоки натощак, в желудке увеличивается кислотность, что приводит к дискомфорту в области живота. Чтобы этого не произошло, есть яблоки лучше между приемами пищи.  

Томаты

Для многих станет открытием, но томаты — не лучшая еда для вечернего меню. В томатах содержатся пектин и щавелевая кислота, которые могут вызвать расстройство желудка, привести к вздутию живота и нарушить сон. Идеальным временем для поедания томатов считается утро. 

Поэтому в следующий раз, когда захотите полакомиться этим полезным овощем в вечернее время, лучше перенесите это занятие на утро. Томаты на завтрак — не только вкусно, но еще и очень полезно. 

Натуральные йогурты

Оказывается, что и сладкие йогурты с кусочками фруктов и ягодами, орехами и сухофруктами далеко не лучшая идея для завтрака. И все потому, что когда человек голоден, в его желудке повышается уровень соляной кислоты, а кисломолочные продукты из-за содержащейся в них молочной кислоты ее уровень резко понижают. В результате пища начинает плохо усваиваться, и могут возникнуть проблемы с пищеварением. 

Поэтому кисломолочные продукты лучше есть после еды, когда уровень кислоты в желудке низкий. И особенно это важно соблюдать с кисломолочными продуктами с пробиотиками. Им для укрепления здоровья человека всегда необходимы благоприятные условия.

Орехи

Никто не станет отрицать, что орехи очень полезны для организма. В них содержатся полезные жиры, белки и клетчатка, да и целая куча других не менее полезных микроэлементов. Но чтобы весь этот спектр полезных веществ действительно обогатил организм, а не привел к набору лишнего веса — необходимо отказаться от перекусов орехами на ночь. Без вреда для фигуры есть это лакомство можно в течение дня в качестве здоровых перекусов. При этом очень важно соблюдать золотую середину и не превышать допустимую суточную калорийность.

Паста

Макаронные изделия в качестве гарнира — это вкусная, но очень калорийная пища. А это значит лишь одно: паста отлично подходит в качестве обеда, но никак не ужина. Во-первых, в макаронах очень много калорий, поэтому избежать увеличения веса и нарушения метаболизма будет достаточно трудно. Ну и, во-вторых, поедание пасты в поздние часы может спровоцировать появление тяжести в желудке, а вместе с тем и нарушение сна.

Рис

Точно так же, как и картофель, белый рис относится к продуктам, которые являются источниками быстрых углеводов. Поэтому, если вы мечтаете похудеть и придерживаетесь здоровой диеты, откажитесь от затеи есть этот полезный продукт на ужин. В противном случае будьте готовы к тому, что в самый неожиданный момент вам очень захочется есть и придется снова бежать к холодильнику.

Белый рис — это идеальное блюдо на завтрак или обед. Вместе с порцией этого продукта в правильное время можно получить заряд энергии, целый список полезных витаминов и микроэлементов. А если в ближайшее время перекусить не будет возможности, добавьте к рису немного белковой пищи.

Такого завтрака или обеда должно хватить надолго

Острые специи

Спорить с тем, что острые специи — отличные ингредиенты, которые способны улучшить вкус любого блюда, никто не будет. Но этот универсальный продукт не стоит есть в неподходящее для этого время. Для острых специй не подходят вечерние приемы пищи, потому что острые специи способны раздражать слизистую оболочку желудка: из-за чего велика вероятность того, что после поедания блюд, приправленных острыми специями, могут появиться изжога и боли в желудке. Поэтому приправлять острыми специями лучше обеденные блюда. 

Сыры

Любые виды сыров, точно также как и блюда с их добавлением, лучше не есть во время ужина. Несмотря на то что такие продукты нельзя назвать вредными, при поедании их в неправильное время возможно появление многих неприятных проблем. Это может быть и тяжесть в желудке, и трудности с засыпанием и сном. 

Во многом это связано с тем, что в сырах содержится тирамин, который может снижать выработку гормонов, которые отвечают за регулировку сна. В придачу к этому организму очень трудно переваривать жиры, содержащиеся в сырах, из-за чего может возникнуть воспаление в желудке. Ешьте сыры на завтрак и обед, и тогда все эти неприятные последствия вам будут не страшны. 

Что съесть, чтобы быть сытым. 8 полезных продуктов

Об этом пишет издание НогиБоги.

Прежде всего важно понять, какова формула сытости. Это жиры + клетчатка.

Чтобы быть сытым длительное время, нужно сосредоточиться на продуктах, которые содержат «хорошие» жиры и клетчатку. Они медленно перевариваются, не вызывают резкого повышения и спада сахара в крови и помогают контролировать привычки в еде.

Миф о том, что жиры нужно полностью исключать — бессмысленный и вредный. Они — ценный источник энергии.

Однако важно уметь выбирать «хорошие» жиры.

Клетчатку надо кушать в любом виде. Для ощущения сытости важные растворимая и нерастворимая клетчатки. Первая питает и улучшает проходимость кишечника, вторая — убирает мусор со стенок кишечника и замедления высвобождения сахаров из пищи.

Орехи и ореховая паста

Ореховая паста должна быть без сахара и других подсластителей, а также без соли. Орехи в сыром виде и паста из них — лучший из доступных суперфудов.

Ненасыщенные жиры в орехах повышают тонус и уменьшают воспалительные процессы. Они помогают регулировать уровень сахара в крови, защищают организм от преждевременного старения.

Миндаль, грецкий орех, фундук, кешью, фисташки и тыквенные семечки можно добавлять в салат, крем-суп и смузи-боул.


Киноа

Киноа усваивается легче, чем большинство популярных каш. Отечественные гречка и пшено тоже насыщают, содержат клетчатку и не содержат глютена. Но киноа превосходит их благодаря повышенному содержанию и балансу клетчатки, растительного белка и сложных углеводов.

Киноа можно использовать как основу для каш и салатов. Она хорошо хранится в готовом виде, ее удобно брать на обед в офис.


Авокадо

Суточная норма Омега-3 — это, например, горсть грецких или других сырых орехов. Но лучшим источником является авокадо. Мононенасыщенные жирные кислоты в его составе будут поддерживать здоровье сердца и сосудов.

Авокадо подойдет к блюдам на завтрак: его можно добавить в смузи, каши, омлет. Также можно съесть авокадо на обед и ужин в салатах или отдельно от блюд.


Чечевица

Бобовые — сложные для усвоения продукты и за счет содержания крахмала могут вызвать вздутие и тяжесть в желудке. Но с чечевицей всего этого можно избежать.

В 1/2 чашки чечевицы — 8 г и 9 г клетчатки растительного белка.

Готовить ее можно на индийский манер. Нужно добавить имбирь, пряности, томатный соус или шпинатный мусс.


Жирная рыба

Порция лосося, сельди, форели или скумбрии — идеальная замена стейка из красного мяса или диетического отварного куриного филе. Главное — дополнять рыбу салатами.

Это могут быть любые салаты, которые не содержат вредных соусов.


Темная зелень

Чем темнее, тем полезнее. Шпинат, брокколи, листовая капуста Кейл, рукола или петрушка — вся листовая зелень качественно влияет на состав крови. Витамин К в их составе предотвращает сердечно-сосудистые заболевания, ломкость костей и хрупкость сосудов. Кроме того, в зелени отмечено высокое содержание кальция.


Хумус

Отваренные нут и кунжут — база любого хумуса. Нут — источник растительного белка. При длительной температурной обработке его волокна становятся легко усваиваемыми системой пищеварения. Взбитый в пюре кунжут дополняет хумус клетчаткой и микроэлементами.

Хумус используют в привычных блюдах вместо сметаны, майонеза, а также как соус для овощей.


Семена льна и Чиа

Семена льна следует добавлять в стакан воды, предварительно измельчив. Семена льна и чиа можно добавлять в салаты или каши.

Что нужно есть, чтобы избавиться от жира

Читателям Лайфхакера уже знаком известный блогер Лео Бабаута. Лео часто пишет в своём блоге о здоровом образе жизни, о саморазвитии, о том, как важно формировать новые привычки.

Сегодня мы хотим поделиться с вами статьёй, из которой вы узнаете, какие продукты и упражнения помогают избавиться от жира.

Я страдал ожирением, но сумел вернуться к нормальному весу. И иногда люди спрашивают меня, что нужно есть, чтобы избавиться от жира.

Я перепробовал многие диеты: Аткинса, средиземноморскую, диету южного пляжа, палеодиету, строгую вегетарианскую и ещё кучу других. В конце концов, я создал себе собственный план питания и слежу за тем, сколько калорий потребляю.

И я пришёл к такому выводу:

Чтобы избавиться от жира, вам следует питаться высококачественными продуктами, особенно овощами. В таком случае вы не будете переедать и травить свой организм вредной едой.

Я создал систему питания, которая подходит для меня, и надеюсь, что она подойдёт и вам, но, так как все мы разные, эффект у вас может быть немного другим. Я могу без сожаления отказаться от мяса из-за сострадания к животным, но я не ожидаю, что все поступят точно так же. Экспериментируйте, пробуйте, чтобы найти то, что подходит вам.

Продукты высокого качества

Вот список высококачественных продуктов, которые помогли мне избавиться от жира.

  • Некрахмальные овощи. Это замечательные продукты: я могу их есть в неограниченном количестве и только выиграть от этого. Зелёные овощи лучше всего помогают избавиться от жира, но не стоит недооценивать также красные, оранжевые и жёлтые.
  • Белки. Так как я вегетарианец, я обычно выбираю темпе, сейтан, тофу и бобы. Но если вы не причисляете себя к вегетарианцам, то, конечно, подойдёт рыба, мясо птицы и красное мясо (в небольших количествах).
  • Фрукты. Я обычно ем их на закуску. Морковь, хотя это и не фрукт, тоже можно отнести к этому пункту. Я люблю ягоды, яблоки, косточковые плоды (персики, сливы и т. д.), тропические фрукты.
  • Бобы. Я уже упоминал бобы, когда говорил о белках, но я вынес их в отдельный пункт, чтобы подчеркнуть, что бобы всех видов крайне полезны для вас.
  • Растительные масла. Я позволяю себе в небольших количествах оливковое масло, рапсовое масло, кокосовое масло, масло авокадо, льняное масло.

Я также сократил потребление цельнозерновых продуктов, орехов (орехи полезны для вашего организма, но они содержат множество калорий) и крахмалистых овощей. И каждый вечер я выпиваю бокал красного вина.

Продукты низкого качества

Низкокачественные продукты рекомендуется употреблять в меньших количествах и не в качестве основной пищи, а, скажем, на десерт, так как они в большинстве своём не способствуют потере жира.

  • Мучные изделия. Хлеб, выпечка, макаронные изделия. Эти продукты не вредны для вас (в умеренных количествах), но они не способствуют потере жира.
  • Сахар. Он во всём. Газированные напитки, кофе, сладости, крупы, соусы. Я не призываю вас полностью отказаться от сахара, но советую вам употреблять его в меру, пусть он будет для вас дополнительным удовольствием, а не главным продуктом в рационе.
  • Пиво. Я люблю пиво, но худеть оно мне, конечно же, не помогает. Так что я пью пиво только по праздникам или во время встреч с друзьями — приблизительно один или два раза в месяц.
  • Жареные продукты. Я не чураюсь жареных продуктов, но знаю, что избавиться от жира они мне точно не помогают.
  • Крахмалистые продукты. Белый рис, белый картофель — эти продукты не плохи для вашего организма, но полноценной пищей это назвать сложно.
  • Обработанное мясо. Я не ем никакое мясо, так как я вегетарианец, но от обработанного мяса я бы посоветовал всем держаться подальше. Это концентрация жиров, солей и нитратов.
  • Готовые пищевые продукты. Не самое зло для вашего организма, но, безусловно, это более дорогие продукты и при этом более насыщенные жирами, солью и сахарами. Особенно внимательно вам стоит относиться к замороженным продуктам (кроме разве что замороженных овощей).

Знаете, почему многим людям так сложно избавиться от жира даже тогда, когда они сидят на диете? Потому что даже на диете они всё равно позволяют себе эту вредную пищу.

Диета из высококачественных продуктов

Как комбинировать высококачественные продукты в нашем ежедневном рационе? Комбинаций множество, приведу несколько примеров.

  • Пример 1. На завтрак яичница из тофу с овощами, на обед темпе и вегетарианское жаркое (можно добавить немного коричневого риса по своему усмотрению), на закуску фрукты и морковь, на ужин снова вегетарианское жаркое, вечером можно выпить бокал красного вина.
  • Пример 2. На завтрак овсяная каша с ягодами или орехами, на обед вегетарианское чили, на десерт яблоки и миндальное масло, чашка зелёного чая. На ужин снова чили и бокал красного вина.
  • Пример 3. Устройте себе лёгкий завтрак из орехов и фруктов (в разумных количествах, разумеется), затем отправьтесь на тренировку и выпейте протеиновый коктейль. На обед сейтан с капустой, жаркое из грибов, чуть позже можете побаловать себя фруктовым коктейлем. На ужин сейтан с овощами, зелёный чай, вечером можно выпить бокал красного вина.
  • Пример 4. На завтрак овсяная каша с ягодами или орехами, соевое молоко. На обед карри из чечевицы, на закуску морковь и хумус. После обеда можно выпить чай улун.

Если вам не подходят данные комбинации, то их множество в Интернете и вы без проблем можете выбрать ту, которая придётся вам по нраву.

Я обычно готовлю еду сразу на три-четыре дня. Это позволяет мне экономить время на приготовлении пищи.

Если вы начнёте питаться правильно, означает ли это, что отныне хлеб, конфеты или картофель фри навсегда будут для вас под запретом? Я не сторонник крайних мер, поэтому считаю, что не нужно истязать себя, отказывая себе в том, что вы любите. Но также следует помнить, что эти продукты вредны для организма и не стоит себя баловать ими часто.

Удовольствие можно получить и от здоровой пищи, а не только от фастфуда.

Тренировки для сжигания жира

Диета — это одно из главных условий, которое поможет вам избавиться от жира. Но, чтобы поддерживать себя в тонусе и оставаться здоровым, диету необходимо комбинировать с физическими упражнениями.

Вот какими упражнениями занимаюсь я:

  • Силовые тренировки. Занимаясь силовыми тренировками, вы сможете избавиться от жира без потери мышечной массы. Кроме того, силовые тренировки помогут вам чувствовать себя более сильным и уверенным. Это важно не только для мужчин, но и для женщин. Я рекомендую начинать с таких упражнений, как отжимания, приседания и выпады. После того как вы приучите себя выполнять эти упражнения, можете постепенно увеличивать нагрузку, например начать делать упражнения со штангой.
  • Кардиотренировки. Мне очень часто кажется, что люди, которые занимаются силовыми тренировками, презрительно относятся к кардиотренировкам. Но, на мой взгляд, силовые и кардиотренировки отлично сочетаются. Кардиотренировки помогают вашему сердцу оставаться здоровым, вы сжигаете лишние калории и поддерживаете себя в хорошей форме. Мне нравится бегать и много гулять пешком, но если вы предпочитаете плавать или ездить на велосипеде, то такие кардионагрузки тоже отлично подойдут.
  • Спорт. Занимайтесь любым видом спорта, который вам нравится: баскетбол, футбол, регби, скалолазание, катайтесь на горном велосипеде или на лыжах, займитесь сёрфингом.

Секрет прост: если вы будете сочетать различные упражнения с правильной и подходящей вам диетой, то вам удастся избавиться от жира.

Что нужно есть, чтобы быть вечно молодой?

Когда речь заходит об антиэйдж-питании, в голове поневоле возникают образы продуктов, которым в современном мире приписали статус суперфудов, продлевающих жизнь. Но достаточно ли есть постоянно продукты из списка, чтобы всегда быть young and beautiful? 

Лариса Бавыкина, врач-диетолог, эндокринолог, генетик медицинского центра «Атлас»: «Сегодня к суперфудам относят шпинат, авокадо, брокколи, зеленый салат, болгарский перец, голубику и чернику, орехи и семена, оливки и оливковое масло, красную рыбу, йогурт. Действительно, эти продукты полезны. Брокколи, например, богата витамином В9, а пригоршня орешков каждый день снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний на 25% у здоровых людей и на целых 15% у тех, кто страдает сахарным диабетом. Однако все еще нет убедительных данных, что включение в рацион десятка определенных продуктов кардинально увеличит продолжительности жизни. Поэтому не спешите со списком в супермаркет, потому что нужно сделать еще как минимум несколько вещей». 

Ешьте разнообразный белок

Прежде всего белок нужен для поддержания тонуса мышц и профилактики саркопении — возрастной потери мышечной массы. Включите в рацион яйца, грудку курицы, кролика или индейки, каждый день ешьте кисломолочные продукты (йогурт, кефир, творог, сыр) и пригоршню несоленых орехов. Также хороший источник белка — бобовые. Только белком увлекаться не стоит: его избыток превращается в лишние килограммы. 

Подружитесь с жирами

Жирные кислоты — основа здоровья и молодости сердца. У наших предков соотношение омега-3 к омега-6 в рационе было 1:4, а у нас — 1:30. По этой причине омега-6 все больше связывают с атеросклерозом. Чтобы поддержать сердце в его ежедневной работе, сделайте акцент в питании на продуктах с омега-3.

«Два-три раза в неделю ешьте морепродукты и рыбу, особенно жирную. Это не обязательно лосось, подойдут палтус, скумбрия, сельдь, сайра, угорь, омуль, чавыча, севрюга, сиг, налим, форель, карп, сом, караси. Каждый день в вашем рационе должны быть растительные масла, прежде всего оливковое. Хорошие источники жирных кислот, в том числе омега-3, — орехи, семена, оливки и авокадо».

Значительно увеличьте долю овощей и фруктов

Овощи и фрукты — лучший источник ряда витаминов и некоторых активных веществ, а также пищевых волокон, которыми питаются полезные бактерии кишечника, отвечающие за иммунитет и состояние пищеварения. Где какие витамины брать и на какие фрукты и овощи налегать?

«Всего за день нужно съедать 4–5 порций овощей и фруктов. За одну порцию считается пригоршня свежих или приготовленных овощей и фруктов. Одна из порций — обязательно зеленого цвета (салат, авокадо, петрушка, укроп, зеленый горошек, брокколи и другие виды капусты). Все зеленое — источник витаминов K и B. Остальные 3–4 порции должны быть разных цветов: красных, желтых, оранжевых. Все это — источники витаминов А и С. Кстати, синий в еженедельной гастропалитре тоже нужен (голубика, черника, баклажан). Овощи и ягоды синего цвета — чемпионы по содержанию антоцианов. Эти вещества могут способствовать расширению сосудов, что важно для регуляции артериального давления».

Кальций получайте из еды, а витамин D — из лекарств

Правильный баланс этих веществ — профилактика остеопороза и переломов в пожилом возрасте. Ученые Гарварда и врачи из клиники Майо настаивают, что получать кальций нужно именно из пищи: так не будет опасных побочных эффектов. Прекрасным источником легкоусвояемого кальция являются кисломолочные продукты: их нужно есть каждый день. Поставляют кальций в наш организм и зеленые овощи и орехи, которые тоже нужно есть ежедневно.

«Для усвоения кальция крайне важен витамин D. Он вырабатывается в коже под действием солнечных лучей, однако этот способ его получения не особо хорош: нахождение под солнцем без защиты повышает риск рака. Поэтому оптимально получать витамин D в виде лекарственного препарата».

Не забывайте о воде: это может спасти от тромбов 

С возрастом чувство жажды ослабевает, и мы банально забывает пить столько, сколько нужно нашему организму. А нужно ему 30 мл на 1 кг массы тела, то есть 1,5–2 л в сутки. Кстати, супы, молоко и другие жидкие продукты считаются. 

«Обезвоживание не только портит внешний вид, но и повышает риск тромбообразования, особенно во время физической нагрузки. И это касается не только спортзала: если ваш организм обезвожен, вы рискуете, даже сажая пионы весной на даче».

А что насчет БАДов?

Ученые настаивают, что хорошо сбалансированный рацион обеспечит вас всем необходимым. В качестве препарата большинству может быть рекомендован только витамин D.

«Сегодня, несмотря на невероятную популярность онлайн-маркетов добавок, у нас нет доказательств ежедневной необходимости витаминов и БАДов, они назначаются только в случае доказанного дефицита тех или иных веществ в рационе».

Как усилить эффект от антиэйдж-питания?

Ответ прост — с помощью корректной физической нагрузки. Ходите пешком 30 минут каждый день или 2–3 раза в неделю посещайте бассейн, катайтесь на велосипеде. Попробуйте и силовые тренировки, начните с 15–20 минут 2–3 раза в неделю. Физическая активность позволяет эффективно укрепить сердечную мышцу и поддерживать тело в тонусе.

P. S. В общем, не существует 10 полезных продуктов или 15 волшебных БАДов. Главное — разнообразие и сбалансированный рацион, постоянный объем физических нагрузок, а также гигиена полости рта (что немаловажно!). Наслаждайтесь любимыми блюдами в умеренных количествах.

Читайте также: Елена Эбади о том, почему 40 — это новые 20, или Как привести себя в идеальную форму, если вам за сорок

Источник фотографий: Pexels

Что нужно есть каждый день для здоровья. Одна из версий

Оглавление

  1. Что нужно для здоровья
  2. Что нужно для здоровья человека

«Мы — то, что мы едим», — говорили ещё древние философы, и мы часто слышим эту поговорку, но всерьёз её мало кто воспринимает. За последние 30–40 лет пищевая промышленность стала тесно взаимодействовать с химической, образовав вполне удачный симбиоз. Удачный, разумеется, не для потребителей, а для производителей той продукции, назвать которую едой иногда очень сложно.

Большинство из нас считает, что наше питание вполне здоровое. В самом деле: алкоголь исключительно «в меру», шаурму на вокзале не покупаем и беляши, из которых, как в том анекдоте, «можно кошку собрать», тоже не едим. Стало быть, питаемся здоровой пищей. Но это большое заблуждение. Примерно 80 % того, что мы покупаем в супермаркете, едой назвать очень сложно. Это некая субстанция из сложных химических соединений, которая только благодаря современным технологиям внешне похожа на еду, имеет приятный запах, вкус и цвет. Но все эти качества обусловлены лишь тем набором химических превращений, которые претерпел исходный продукт.

Самый простой пример — молочные продукты. Об их пользе не слышал только глухой. Впрочем, он о них наверняка читал. Регулярно покупая молочные продукты, мы пребываем в иллюзии, что употребляем полезную, здоровую пищу. Однако, если мы посмотрим на сроки годности большинства молочных продуктов, то можем убедиться, что они порой достигают месяца, а то и больше. Подумайте, может ли натуральный молочный продукт храниться месяц? И почему это происходит? Вообще почему продукт начинает портиться? Потому что его потребляют бактерии. И чтобы продукт стал непривлекателен для бактерий, его, грубо говоря, отравляют химикатами. Эти химикаты в составе носят скромное название «консерванты». На самом деле это настоящий яд. И подумайте: если даже бактерии (некоторые из которых выживают и размножаются в кратере вулкана и в чистом спирте) не едят продукт, то стоит ли питаться им человеку?

У поставщиков нет выбора: объёмы потребления за последние несколько десятков лет выросли настолько, что они вынуждены производить огромное количество продуктов, транспортировать их на большие расстояния, а самое главное — хранить долго и не в самых благоприятных для этого условиях. Производители вынуждены щедро сдабривать продукты консервантами. Поэтому та пища, которая для нас привычна, вовсе не может считаться здоровой. Большинство химических добавок пагубно влияет на наше здоровье. Некоторые временно отравляют организм, а некоторые вовсе не выводятся из него и, накапливаясь, провоцируют различные заболевания, в том числе онкологию.

Какое же питание является для нас наиболее гармоничным? Самыми полезными или хотя бы безвредными продуктами являются те, которые подверглись минимальной обработке. И реальность такова, что наиболее вредными для употребления являются продукты животного происхождения. Дело в том, что их обрабатывают ещё на самом начальном этапе производства. То есть само животное, которое является источником молока или мяса, кормят вредными добавками, фосфатами и пестицидами, колют гормонами. Широко распространено мнение, что, дескать, в овощах тоже много фосфатов и пестицидов. Однако мясо животного, которое всю жизнь кормили подобной пищей, просто насквозь пропитано химикатами, и их содержание в мясе или молоке как минимум в десять раз выше, чем в овощах и другой растительной пище. Поэтому, по принципу меньшего зла, гораздо лучше в своём рационе отдавать предпочтение растительной пище: в ней намного меньше вреда.

Биологические данные человека как вида свидетельствуют о том, что мясо не является видовой пищей человека. У каждого биологического вида есть свой рацион питания. Тигр не будет питаться бананами, а овечка не будет есть мясо. Но человек, перечеркнув все законы природы, стал потреблять всё подряд и тем самым запустил процесс собственного разрушения.

Анализ пищеварительной системы человека свидетельствует о том, что она совершенно не приспособлена для полного переваривания мяса. К примеру, у хищников очень короткий кишечник. А особенность мясной пищи в том, что в процессе её переваривания образуются очень опасные токсины. И короткий кишечник хищника позволяет быстро взять из пищи всё нужное и вывести остатки, тем самым избежав интоксикации организма.

У человека же кишечник в 2–3 раза длиннее, чем у хищников, поэтому мясная пища может задерживаться там на несколько дней. И всё это время она будет разлагаться и отравлять организм. Попробуйте купить свежее мясо и положить его в тёплую влажную среду (именно такой средой является наш кишечник) — и посмотрите, что будет с этим мясом уже через сутки. В процессе разложения мяса в кишечнике образуются трупный яд, аммиак и ещё целый список токсинов. Также стоит учитывать, что животных на фермах буквально насквозь пропитывают гормональными препаратами, чтобы они росли быстрее, и пичкают антибиотиками — чтобы смертность скота была как можно ниже. И потом всю эту квинтэссенцию гормонов и антибиотиков человек погружает в себя. Можно ли при регулярном употреблении такой «еды» оставаться здоровым — вопрос риторический.

Таким образом, чем меньше в нашем рационе мясной пищи, тем здоровее мы будем. Мясо и молочные продукты способствуют накоплению в организме нерастворимой слизи, которая начинает выводиться, когда её количество достигает предела. Знаете, что такое простуда? Это процесс очищения организма от слизи. Большинство ошибочно думает, что простуда возникает по причине наличия микробов или потому, что «шарф не надел». Это большое заблуждение. Эти причины вторичны. Если в организме накоплена слизь, организм будет вынужден запустить процесс её выведения. А микробы, шарф и так далее — это только повод.

Опыт показывает, что уже через год–два после полного исключения из рациона мяса и молочки организм полностью очищается от слизи и простудные заболевания перестают беспокоить. Совсем. Даже в период эпидемии и дождливо-прохладной осенней погоды. Таким образом, чем меньше мы будем потреблять продуктов животного происхождения, тем здоровее будет наш организм. А в случае полного их исключения здоровье станет просто выдающимся.

Итак, какая же пища нужна человеку для здоровья? С продуктами животного происхождения всё более-менее ясно. Однако сразу возникает много вопросов: что же тогда есть, где брать белок и так далее. Вопреки распространённому заблуждению, организму не нужен белок: ему нужны аминокислоты, из которых организм сам синтезирует белок. Даже напротив: чужеродный белок тяжело усваивается и в процессе усвоения отравляет организм токсинами. Поэтому нам нужно получать из пищи аминокислоты, из которых, как из кирпичиков, организм сам будет строить белок. И ошибочно полагать, что эти аминокислоты можно взять только в животной пище. Весь список аминокислот можно получить из растительной пищи.

Можно опять-таки возразить, что растительная пища также обрабатывается и содержит в себе химикаты. С этим сложно поспорить. Но, во-первых, растительная пища легко усваивается и не гниёт в кишечнике (при правильном сочетании продуктов, если не мешать белки с углеводами), а во-вторых, как уже было сказано, химикатов в мясе и молоке в разы больше, поэтому тут следует делать выбор по принципу «меньшего зла».

Питаясь овощами, фруктами и злаками, можно получить весь список аминокислот и витаминов, которые необходимы для полноценной жизнедеятельности. К примеру, все восемь незаменимых аминокислот содержатся в таком фрукте, как авокадо. Регулярно включая его в рацион, можно полностью восполнить дефицит аминокислот.

Исключение из рациона мяса и молочки не делает наше питание полностью здоровым. Если человек заботится о своём здоровье, ему следует обратить внимание на то, какие рафинированные продукты он употребляет. Прежде чем покупать какую-то еду, спросите себя: можете ли вы себе представить тот процесс, который привёл эту еду на прилавок?

К примеру, вы покупаете гречку. Всё очень просто. Вырастили (кстати, гречка наиболее неприхотливое растение, поэтому в процессе её выращивания не используются различные химикаты), собрали, упаковали и привезли в магазин. Вполне можно себе это визуализировать. А вот что касается кондитерских изделий, процесс их приготовления сложно представить без глубоких познаний в области химии. Таким образом, если вы не можете себе представить, каким образом готовился продукт, значит, вы не можете быть уверены, что этот продукт безвредный. Любой продукт, который прошёл серьёзную химическую обработку, уже не является полезным. Для кондитерских изделий это наиболее актуально: количество химикатов, консервантов, усилителей вкуса, красителей, эмульгаторов и так далее там просто зашкаливает. Но наиболее интересным компонентом является сахар.

Сахар — это легальный наркотик. Опытным путём было установлено, что сахар влияет на мозг по тому же принципу, что и кокаин. Разумеется, слабее, чем кокаин, но вызывает зависимость и самые настоящие «ломки». Если вам так не кажется, просто попробуйте отказаться от него хотя бы на месяц. Опыт показывает, что это мало кому удаётся.

Помимо наркотической зависимости, сахар причиняет вред всему организму. Он резко понижает уровень pH, что является причиной всех болезней. Как только падает уровень pH, в организме сразу начинаются патогенные процессы — массовое размножение бактерий, грибков, паразитов, вымывание из организма кальция, магния, цинка, натрия и других микроэлементов. Это приводит к болезням, ослабляет кости, зубы, ногти, сердечно-сосудистую систему и так далее. Не существует в теле человека ни одного органа, которому рафинированный сахар не причинял бы вреда. Поэтому увлечение кондитерскими изделиями — это верный путь к тому, чтобы стать постоянным клиентом аптеки.

Таким образом, чем меньше в нашем рационе обработанных продуктов, тем здоровее наше питание. Разумеется, это выбор каждого — на какие идти компромиссы и на что закрывать глаза, позволяя себе что-нибудь вкусное и привычное с детства. Но стоит всегда помнить, что за мимолётное удовольствие мы расплачиваемся загубленным здоровьем и преждевременным старением организма. Никто не призывает сразу отказываться от всего, что дорого сердцу, однако, стоит учитывать информацию о том, какие продукты вредны для нашего организма, и постепенно выводить их из рациона.

Но если вы хотя бы исключите из рациона мясную пищу, откажетесь от употребления алкоголя (который, вопреки распространённому заблуждению, полезным не может быть ни в каком количестве и ни в каком виде), замените вредные кондитерские сладости фруктами, которые по степени сладости и вкусовым качествам даже превосходят кондитерские химикаты, ваше здоровье заметно улучшится — вы и сами это почувствуете. По крайней мере, стоит попробовать.

Проблемы с тем, что поесть сегодня вечером? Вот 20 рецептов быстрого и здорового ужина на ваш выбор!

Вы — корпоративная рабочая лошадка. Ваш босс любит вас за это. Ваша зарплата говорит сама за себя. Жизнь, как вы ее знаете, хороша.

Хорошо, давайте перейдем к делу. Другая сторона истории — вы всегда отправляетесь домой с усталым телом, измученным мозгом и голодным желудком. Иногда по вечерам вы отправлялись прямо в свой любимый фаст-фуд и получали то, что, казалось, было вашей постоянной едой.Вопрос в том, уверены ли вы, что едите настоящую, здоровую пищу, а не искусственный мусор, маскирующийся под нее?

В другие дни вы пытаетесь собрать все навыки, необходимые, чтобы приготовить себе приличную еду, используя все, что осталось от вашего еженедельного запаса. Вам повезло, если у вас есть цельнозерновая лапша, свежие помидоры и пармезан. В противном случае куриные грудки на гриле без кожи также станут хорошим и полезным лакомством. В обоих случаях вы чувствуете быстрый вздох облегчения, освежающий перерыв от довольно несвежей нездоровой диеты.

Вам не нужно заставлять себя есть пищу, которая только приносит вашему телу больше вреда, чем пользы. Всего за несколько минут можно приготовить что-то, что не только удовлетворит ваш вкус, но и повысит вашу энергию на следующий день.

Вот 20 быстрых и полезных рецептов ужина, которыми вы можете наслаждаться, не вспотев.

1. Простой и полезный мясной соус

Когда вы получаете одновременно питание и гастрономические удовольствия, вы знаете, что это то, что вам нужно попробовать. В этом простом рецепте маринары используются свежие овощи, измельченная вырезка и соус маринара в банках — нет необходимости делать соус с нуля! Если вы готовите недельный план питания, рекомендуется этот рецепт, так как его срок годности составляет пять дней, и его можно хранить в каменных банках.

  • Общее время приготовления и приготовления: 30-35 минут
  • Фактор здоровья: рубленая вырезка — это самый нежирный кусок мяса — это обезжиренный белок для вас!

Белые бобы имеют мягкий, тупой вкус, что означает, что вы можете смешивать их с любым соусом или бульоном, который у вас есть. Этот рецепт кесадильи с тунцом основан на вкусе пико из свежих помидоров черри, что делает его пикантным блюдом, которое можно есть в любое время дня.

  • Общее время приготовления и приготовления: 25 минут
  • Фактор здоровья: известно, что фасоль имеет низкий гликемический индекс.Это помогает снизить риск сердечных заболеваний и диабета.

Не можете насытиться маринарой? Добавьте в него кокосовое масло, чтобы получилась сочная основа для этого супер-быстрого блюда из сардин.

  • Общее время приготовления и приготовления: 1 минута
  • Фактор здоровья: Помимо тунца, сардины, как известно, являются одним из самых высоких источников жирных кислот омега-3, которые снижают вероятность сердечных заболеваний

4. Зеленый салат с лимонной заправкой

Острый вкус лимона пересекается со свежей землистой текстурой овощей, что в конечном итоге дает вам множество разнообразных ощущений.

  • Общее время приготовления и приготовления: 20 минут
  • Фактор здоровья: соблюдение диеты с высоким содержанием клетчатки может помочь снизить уровень холестерина и улучшить пищеварение.

Это простое гавайское блюдо предлагает прекрасный баланс между тающим во рту вкусом свежего лосося и мягким сливочным вкусом авокадо. Добавьте к этому рисовую начинку, и вы обязательно получите полноценный обед, крючок, леску и грузило.

  • Общее время приготовления и приготовления: 20 минут
  • Фактор здоровья: Авокадо очень питательны и содержат большое количество витаминов и минералов, а также полезные жиры.

6. Противень с курицей терияки и жареной брокколи

Здоровая и вкусная еда на одном листе. Эта улучшенная и упрощенная версия всеми любимого рецепта курицы сокращает время на приготовление и приготовление, сохраняя при этом восхитительный вкус блюда, которое мы все полюбили.

  • Общее время приготовления и приготовления: 40 минут
  • Фактор здоровья: Знаете ли вы, что куриное мясо является естественным антидепрессантом? Держите гормоны счастья на плаву даже после тяжелого рабочего дня с помощью этой простой в приготовлении еды.

7. Зеленые яйца и ветчина Frittata

Эта версия популярного блюда из яиц предлагает щедрую порцию шпината, лука-порея и укропа. Блюдо также подчеркивает сладкий вкус ветчины и пикантную текстуру сыра.

  • Общее время приготовления и приготовления: 30 минут
  • Фактор здоровья: эта кладовая богата витаминами и минералами, а также белком, аминокислотами и полезными жирами.

8. Запеченные куриные пальчики с медово-горчичным соусом для макания

Эта восхитительная куриная мука, которую можно использовать как закуску, является идеальным рецептом для людей, которые находятся в пути.Положите курицу в панировке в духовку, приготовьте соус для макания, добавьте немного зелени, и готово!

  • Общее время приготовления и приготовления: 25 минут
  • Фактор здоровья: запекание курицы вместо жарки дает вам все вкусы без чувства вины.

9. Легкие пакеты из фольги с лососем и картофелем

Не нужно иметь продвинутых кулинарных навыков, чтобы приготовить это восхитительное блюдо. Это блюдо обладает пикантным освежающим ароматом апельсина и лимона и дополняет нежное и слоистое мясо лосося.

  • Общее время приготовления и приготовления: 25-30 минут
  • Фактор здоровья: сочетание лосося и картофеля в этом блюде делает его полезным для костей и сердца.

10. Салат с азиатскими креветками и киноа

Свежие рецепты салатов всегда помогают. Если вы ищете блюдо, наполненное ароматами без ущерба для питательной ценности, эта восхитительная смесь идеально вам подойдет.

  • Общее время приготовления и приготовления: 30 минут
  • Фактор здоровья: Квиноа, которую часто называют «чудо-зерном», богата белком, клетчаткой и антиоксидантами.Также широко известно, что это более здоровая альтернатива углеводам.

11. Куриное карри в спешке

В этом более простом варианте любимого всеми индийского блюда используется курица-гриль, что сокращает время приготовления вдвое. Он также содержит греческий йогурт, который добавляет интересное измерение к его и без того ароматному вкусовому профилю.

  • Общее время приготовления и приготовления: 45 минут
  • Фактор здоровья: известно, что йогурт помогает при определенных желудочно-кишечных заболеваниях, таких как непереносимость лактозы, запоры и диарея.

12. Салат из помидоров и нута

Это сытное и легкое в приготовлении блюдо сочетает в себе изысканный вкус нута и бодрящие качества помидоров. Он также предлагает щедрую порцию свежих ингредиентов, таких как петрушка, огурец и зеленый лук — верный взрыв вкуса во рту!

  • Общее время приготовления и приготовления: 10 минут
  • Фактор здоровья: Помидоры помогают поддерживать нормальный уровень артериального давления.

13. Жареные огурцы со сливками и хреном

Подберите себе любимые мясные рецепты с этим приподнятым блюдом на основе огурцов.Приготовленный на сливочном масле и с добавлением хрена, цедры лимона и укропа, этот роскошный гарнир сам по себе станет отличным и сытным блюдом.

  • Общее время приготовления и приготовления: 35 минут
  • Фактор здоровья: Огурцы помогают бороться с воспалениями благодаря своим охлаждающим свойствам.

14. Quick Chicken Fettuccine

Хотите побаловать себя легким, но сытным блюдом? Это быстрое блюдо из куриного феттучини содержит все вкусы, которые вам нужны, чтобы с удовольствием завершить ваш лихорадочный рабочий день.

  • Общее время приготовления и приготовления: 20 минут
  • Фактор здоровья: Эта комбинация феттучини и курицы является отличным источником белка.

15. Мидии на пару с томатным бульоном и чоризо

Освежающий вкус моря во рту — идеальный способ избавиться от усталости, которую вы втянули в течение дня. Это блюдо на основе бульона в одной кастрюле легко приготовить, и оно принесет вам пикантный вкус.

  • Общее время приготовления и приготовления: 30 минут
  • Фактор здоровья: мидии богаты питательными веществами и считаются лучшими морепродуктами, поскольку их выращивают экологически чистыми методами.

16. Легкая капуста с чесноком

Этот супер-обед, богатый разнообразными полезными соединениями и минералами, превратит скучную трапезу в уникальный аппетитный опыт.

  • Общее время приготовления и приготовления: 25 минут
  • Фактор здоровья: Наслаждайтесь богатым витаминами вкусом капусты, а также острым питательным составом чеснока.

17. Гюдон (тушеная японская говядина и рисовые тарелки)

Даже ваш плотный график не может помешать вам насладиться этим японским лакомством в одном горшочке.Это быстрое и несладкое блюдо, несомненно, подарит вам комфорт после работы, которого вы заслуживаете.

  • Общее время приготовления и приготовления: 20 минут
  • Фактор здоровья: Наслаждайтесь сытной едой с высоким содержанием белка.

18. Полезные обертки из свинины и салата

Этот восхитительный рецепт невероятно простого и легкого в приготовлении обертывания является здоровой альтернативой обычным мясным блюдам. Хрустящая текстура салата и пикантный вкус свинины обязательно порадуют ваши вкусовые рецепторы.

  • Общее время приготовления и приготовления: 25 минут
  • Фактор здоровья: салат-латук — более здоровая альтернатива рису или хлебу, одинаково сытный, за вычетом углеводов.

19. 15-минутный суп с лапшой и кокосом карри

Богатство кокосового молока, пикантная специя пасты карри и вкусные кусочки куриных грудок делают этот легкий в приготовлении суп с лапшой идеальным ужином.

  • Общее время приготовления и приготовления: 15 минут
  • Фактор здоровья: Супы, как правило, состоят из жидкости, и они наполняют вас без лишних калорий.

20. Дымные цитрусовые креветки с петрушкой

Это простое в приготовлении блюдо с огромным количеством ароматов, которые лопаются во рту, отправляя вас прямо в уникальное и приятное гастрономическое приключение.

  • Общее время приготовления и приготовления: 40 минут
  • Фактор здоровья: известно, что креветки содержат мало калорий и много белка.

Лучшая еда в новом кампусе Мстителей, посвященном Marvel, Disney

Учитывая, что у супергероев не так много времени на обеденный перерыв между эвакуацией Соковии и путешествием во времени, чтобы украсть камни бесконечности, Диснею было не над чем работать, когда дело дошло до кулинарной программы в его новой тематике Marvel. land, который открылся 4 июня в тематическом парке Disney California Adventure в Анахайме, штат Калифорния.

Даже с редкими упоминаниями о еде на экране — да, здесь почитаются как газировка Pingo Doce из Incredible Hulk, (смертельный глоток покойного Стэна Ли), так и сцена после титров с шаурмой Avengers — Disney объединила усилия Меню распространяется на три стойки с едой, ресторан и бар, и все это отражает разнообразие и непочтительность самой франшизы.

Вывеска над входом в Pym Test Kitchen рекламирует партнерство с Impossible foods. Марвел / Дисней

Отказавшись от легкой пасты с песто «Невероятный Халк» и кексов с тематикой персонажей, меню «Кампуса Мстителей» вместо этого отдает должное технологиям фильмов в своих основных закусочных, используя частицы Пима, как показано в фильмах «Человек-муравей», и «Мстители: Финал». , где можно поиграть с едой и напитками в главном ресторане быстрого обслуживания и баре. (Представьте себе перепелиные яйца на больших плитах синих французских тостов и большой баварский крендель.) В других местах красочные сладости, вдохновленные Стражами Галактики, шокируют неоновыми оттенками, а Shawarma Palace разносит обернутые в фольгу сэндвичи с курицей и фалафелем из лаваша.

Если вы, как Локи, обременены славной целью попробовать все космические чурро, шаурму и тематические газированные напитки — не . Подобно Мстителям, но от несварения желудка, я объединил усилия со своей собственной командой разношерстных коллег, чтобы есть и пить в этом шведском столе супергеройской еды, так что вам не придется. Вот то, что вы обязательно должны съесть в кампусе Мстителей, и что вам было бы лучше — украсть время, которое вы прошли.


НЕОБХОДИМО ЕСТЬ
Цукаты с беконом

Перекус беконом не совсем моя сцена, но эти хрустящие карамелизованные кусочки были неожиданным удовольствием.Закажите их как гарнир или в составе PB3 Superb Sandwich, теплого PB&J, подаваемого на мультяшном вертящемся голубом хлебе. Обязательно попробуйте его на обед или ужин — на завтрак подают традиционный не засахаренный бекон. Где-то грустит Питер Поркер, Эффектный Ветчиха-паук.

Не такой маленький сэндвич с курицей

Вот идеальное блюдо Pym Test Kitchen: слишком большой куриный шницель, покрытый панко, внутри слишком маленькой булочки бриошь. Приятно есть, не жертвуя вкусом, который сияет за счет пикантного майонеза Шрирача и цитрусового соуса терияки.(Есть даже детская версия без тепла, позволяющая принять участие юным Мстителям.) Это блюдо, которое нельзя пропустить.

PYM-ini.

Это классический итальянский сэндвич с панини со слоями салями, ветчиной с розмарином и проволоне на чиабатте с вялеными помидорами, в сочетании с соусом из маринары (по желанию). Если вы слышали вирусную чушь про «сэндвич Диснея за 100 долларов», то это всего лишь порция «Фантастической четверки» для всей семьи с восемью порциями, и оно того стоит — вам понадобится еще полминуты, чтобы закончить свой первый.

В PYM-ini входят салями, ветчина и проволоне. Carlye Wisel Бар Choco-Smash теперь является лучшим угощением в парке. Carlye Wisel
шоколадный батончик Choco-Smash

Отложите этот Dole Whip в сторону, потому что теперь это конфета , которую можно получить в Диснейленде. Подобно домашнему батончику Snickers на основе пирожного, слои нуги, арахиса и карамели превосходны даже за пределами площадки тематического парка.Его также подают охлажденным, что помогает предотвратить таяние на солнце Анахайма, прежде чем вы сможете его съесть. Ожидайте, что вокруг него как можно скорее сформируется культ.

Постоянно расширяющиеся тосты Cinna-Pym

Лучший выбор для завтрака — это синий хлеб, превращенный в французские тосты с заварным кремом, которые подают вместе с рюмкой сиропа и крошечным перепелиным яйцом в придачу. Детский вариант, запеченный и посыпанный корицей, тоже хорош, но я обнаружил, что поданный вместе с ним бекон из индейки несъедобен.

Honey Buzz и X-Periment Напитки

Pym Tasting Lab очень сладкие — все коктейли здесь предварительно заморожены, но эти два понравились публике. Honey Buzz, смесь джина с лимоном и медом, и X-Periment, странный коктейль из серебра с манго и хабанеро Patron Silver, также освежают, сделав их еще более забавными благодаря своим химическим наборным очкам в стиле мензурки.

Невозможное мясо используется на всей территории кампуса, включая эту очень большую фрикадельку. Carlye Wisel

ЕСЛИ ВЫ ЕЩЕ ГОЛОДИТ

Невозможная ложка

Подается в огромной серебряной ложке, эта фрикаделька без мяса представляет собой божественный травяной кусок мяса Impossible, который полностью влажный. А вот макароны, разложенные наверху, входили в детское меню маринара. Если бы качество соуса было немного улучшено, это было бы неплохо.

Крендель Quantum

Сногсшибательный баварский крендель — по сути, фирменное блюдо Pym Tasting Kitchen, но из-за того, что он может похвастаться своими размерами, он жертвует вкусом.Yellowjacket был заклятым врагом Человека-муравья, и здесь желтая горчица (вместо зерна) делает крендель безупречным пивным сыром.

Салат Цезарь и гигантские гренки

Не поймите нас неправильно, гренки — абсолютный хит Халка — используя хлеб PB3 в качестве основы, это, вероятно, один из лучших закусок в Кампусе Мстителей — но переоцененный, деконструированный салат в стиле клина, который он сочетается с просто разве • Достаточно пропитания для дней в тематических парках.

Шаурма и фалафель

В кампусе

Avengers есть не одна, а две тележки с едой, посвященные особой трапезе, которую супергерои Marvel на самом деле делят на экране, но шаурма в Shawarma Palace — это вообще не шаурма.В отличие от второй финальной сцены титров в Мстители, (2012), , эта больше похожа на куриный лаваш с тупо-крепким чесночным соусом. Тахини из кокосового йогурта, с которой он идет, действительно хорош, но действительно ли это имеет значение? Если вы здесь и являетесь поклонником Мстителей, вы собираетесь заказать это, вот и все. Просто знайте заранее, что это не стоит того, чтобы ждать длиною в десять лет.

А еще … фалафель. Как гласит брендинг за дверью Pym Test Kitchen, мы находимся на территории Impossible, поэтому, естественно, он сделан не из нута, а, увы, из Impossible Meat.У этого сэндвича прекрасный вкус и текстура, но замена всемирно любимого вегетарианского сэндвича фирменным постным продуктом исключительно для удовлетворения требований спонсорства кажется недальновидной и сочиняющей надзор со стороны компании. Да, эти парки строятся за деньги, но не нужно было изобретать фалафель заново для этого приложения, особенно когда он черпает вдохновение из многих мест для шаурмы в Нью-Йорке, принадлежащих Ближнему Востоку. Эта подлинность могла помочь, а не помешать обустройству Shawarma Palace.

В тележке Shawarma Palace подают бутерброды из лаваша и невозможный мясной фалафель Marvel / Disney Pingo Doce — фирменная газировка кампуса. Carlye Wisel
Крендель Atomic Fusion

Неплохая идея — относиться к мягкому кренделю как к лепешке для начинки, но этот вариант слишком грязный в исполнении.Кусочки курицы, голубого сыра и сельдерея, пропитанные острым соусом и ранчо, делают блюдо вкусным, но сложным, чтобы разделить его по назначению, особенно с пластиковыми столовыми приборами.

Пинго Доче

Вместо настоящей содовой гуараны ванильно-цитрусовый напиток, скорее всего, является версией ванильного Sprite. Забавно попытаться отдать дань уважения газировке, увиденной в The Incredible Hulk , которая выходит в цвете Ecto Cooler-green, но это готово. (Примечание: на курорте Диснейленд в настоящее время не предлагается пополнение запасов напитков Coke Freestyle.)

Космический кремовый шар

Заваренный чизкейк с малиновым пирогом в оболочке из черного теста с неоновыми внутренностями легко квалифицируется как закуска из этой галактики, но он бледнеет по сравнению с декадансом шоколадного батончика Pym Test Kitchen длиной в фут.


АБСОЛЮТНО ПРОПУСТИТЬ
Молекулы закусок

Коричневая сумка за 7 долларов с арахисом, ароматным взбитым сорго, мини-кренделями и кунжутными палочками просто не утолит ваш голод.Вместо этого возьмите коробку идеального попкорна в тематическом парке в нескольких шагах от земли.

Spiral Rotation пытается быть чурро — и терпит неудачу. Carlye Wise.
Спиральный рацион

Неудобно зеленая с липкой текстурой, эта конфета подается на стенде возле Стражей Галактики — Миссия: Побег! ему не хватает как хруста хорошо прожаренного чурро, так и вкуса чего угодно, кроме пахнущей ананасом свечи.Что-то такое ярко-зеленое может быть идеальным для того, чтобы скользить по глотке космического существа, но не рекомендуется для употребления в пищу человеком.

Пробойник Proton PB&J

Болезненно-сладкий коктейль из арахисового масла и лимонада со вкусом клубники и взбитых сливок с арахисовым маслом может быть забавным для всей группы, но это то, что вы делаете глоток и двигаетесь дальше. Просто не стоит тратить впустую пространство желудка.

Pingo Doce без сахара

Не надо.Просто не надо.

Карлай Визель — журналист и эксперт тематических парков, которая в своем подкасте рассказывает о таких вещах, как изобретение сливочного пива и секретная лаборатория Диснея, Очень забавно с Карли Висел .

Подпишитесь на Подпишитесь на рассылку новостей Eater

Самые свежие новости из мира продуктов питания каждый день

Уважаемый доктор! Действительно ли бананы предотвращают сильные мышечные судороги?

УВАЖАЕМЫЙ ДР.ROACH: У моего 76-летнего мужа сильные мышечные судороги. Первоначально это произошло в его ногах, но теперь это также влияет на его руки и ноги. Он кричит от боли. Недавно у него случился приступ, и он попросил меня принести ему бананов. Я сделал это, и спазмы прекратились через несколько минут после того, как съели одну. Один наш друг приносил нам бананы, и я считаю, что моему мужу стало лучше, когда он ел их регулярно.

У него проблемы с щитовидной железой, заложенность легких и нерегулярное сердцебиение, но никто не знает, что делать с спазмами.У него не было спазмов с тех пор, как он начал регулярно есть бананы. Есть ли у вас доказательства того, что бананы уменьшают спазмы? — К.Х.

ОТВЕТ: Ночные судороги ног очень распространены. Около 60% американцев сообщают о ночных судорогах в ногах. Обычно причина не определяется, но нарушения электролитного баланса — обычно слишком низкий уровень натрия, калия, магния или фосфата в крови — могут предрасполагать человека к развитию судорог.

Эффективное лечение спазмов, когда они возникают, — это сильное растяжение пораженной мышцы.Если судорога находится в икроножной мышце, это означает, что нужно выпрямить колено и направить стопу в сторону голени с максимальной силой. Другой подход — поставить ступню на пол и наклониться вперед, сильно прижимая ступню к полу.

Бананы содержат много сахара, магния и калия. Если у вашего мужа их низкий уровень, банан в день или больше, возможно, поможет исправить это нарушение. Некоторые лекарства от заложенности легких из-за сердечной недостаточности (например, многие диуретики) могут истощать запасы калия и магния.Нет никакого способа, чтобы поедание банана могло остановить приступ в течение нескольких минут, основываясь на его электролите или другом питательном содержании.

Маринованный сок использовался спортсменами для остановки мышечных спазмов, и исследование показало, что он не только быстро эффективен, но и действует через мозг и нервные клетки, по сути «приказывая» мышце прекратить спазмы, а не через электролиты поступают в мышцы. Подозреваю, что подобный механизм помогает вашему мужу.

Регулярные умеренные упражнения, растяжка, правильная обувь и свободное постельное белье — все это может помочь предотвратить судороги в ногах.

УВАЖАЕМЫЙ ДР. ROACH: Я 68-летний мужчина, принимаю лекарства от кровяного давления. Во время недавнего приема к врачу я поделилась своими показателями артериального давления за предыдущие два месяца. Я сказал ему, что беспокоюсь о колебаниях, которые я наблюдал в показаниях диастолического (нижнего) артериального давления. Я не получал стабильных показаний, высоких или низких. Мне всегда говорили, что меньшее число является важным. К моему удивлению, он сказал, что это уже не так. Большее число (систолическое) было значением, на котором они сейчас сосредоточены, хотя оба значения важны.Вы что-нибудь слышали об этом? — М.Л.

ОТВЕТ: Повышение как систолического, так и диастолического чисел создает риск развития сердечных заболеваний, но систолическое число обычно более важно. Однако люди с нормальным систолическим и высоким диастолическим также подвержены риску. Колебания в показаниях артериального давления являются обычным и ожидаемым явлением, хотя экстремальные колебания (более 20 баллов за короткое время) вызывают подозрение на редкие основные заболевания, такие как опухоли почек или надпочечников или закупорка артерий, ведущих к почкам. .Для большинства людей мы смотрим на среднее значение многих показаний, на которых основывается лечение.

* * *

Доктор Роуч сожалеет, что не может отвечать на отдельные письма, но будет включать их в столбец, когда это возможно. Читатели могут отправлять вопросы по адресу [email protected] или по адресу 628 Virginia Dr., Орландо, Флорида 32803.

(c) 2021 North America Syndicate Inc. Парк

💌 Любите Филадельфию? Подпишитесь на бесплатную рассылку новостей Билли Пенна, чтобы получать все, что вам нужно знать о Филадельфии, каждый день.


Филадельфийская выставка цветов впервые за почти 200 лет своего существования проводится на открытом воздухе. Поля и озера в парке FDR предлагают совершенно другие впечатления, чем обычные залы конференц-центра Pa. Здесь вы найдете гораздо больше еды и напитков.

Обычно десятки тысяч посетителей мигрируют через улицу к легендарному рынку Рединг Терминал, чтобы купить еду и закуски. На этот раз все на территории выставки.

Spectra Experiences и Brûlée Catering работали с Обществом садоводов Пенсильвании над созданием вариантов питания и старались привнести местный колорит.Местные продавцы и известные бренды представлены как минимум в пяти различных зонах выставки.

У наружной установки есть свои плюсы и минусы. Во время предварительного просмотра на прошлой неделе совладелец Just Fork It Джиллиан Дэниэлс переждал ливень, танцуя под «I Want You Back» от N-Sync под палаткой возле своего фургона с едой.

Предоставлено Джиллиан Дэниэлс

«Сегодня мы работаем над устранением неполадок», — сказал Дэниелс. «Но мы уверены, что неделя шоу пройдет хорошо.”

По словам представителя Spectra Блэра Кардинала, несмотря на то, что это было невероятно жарко, в день открытия были распроданы. Плохая погода может быть проблемой: если осветительные ткацкие станки, продавцов еды и напитков могут попросить приостановить обслуживание, сказал Джек О’Брайен, вице-президент Brlée. (Организаторы приостановили вход во вторник во второй половине дня из-за угрозы грозы; мало места для социального дистанцирования, если вам нужно собираться под палатками.)

В более благоприятную погоду шоу будет проходить ежедневно до 13 июня.Входные билеты на определенное время недешевы: 45 долларов для пожилых людей; 30 долларов США для людей в возрасте 18-29 лет; и 20 долларов для лиц младше 18 лет.

Совет. Если вы не против пройти несколько минут пешком до входа, вы можете объехать улицы на северной стороне Паттинсон-авеню и сэкономить 20 долларов на парковке. Когда вы подходите ко входу, имейте в виду, что очередь на вход может быть длинной.

Запрещается приносить еду и напитки на улицу. Итак, что вам следует есть, когда вы идете, и сколько вам нужно потратить? Есть много вариантов, кроме вегетарианских.

Основные рестораны расположены по периметру выставочного центра, в то время как небольшие, более быстрые закуски и стойки с напитками разбросаны по всему центру шоу. Вот руководство к тому, что вы найдете.

Kimberly Paynter / WHYY

После входа на выставку в так называемом Design District и обхода центральной площади, эллинг — отличное место, чтобы освежиться в тени, с креслами, выходящими на озеро Эджвуд.

Меню блюд варьируется по цене от 5 до 22 долларов, с умеренным выбором блюд, таких как сырная доска, салат из буррата или крабовые пирожные. Предупреждаем: порции небольшие.

Вместо этого возьмите напиток — вам предложат крепкий чайный гриб или сельтерскую воду, а также пиво и вино — и полюбуйтесь всей выставочной площадкой с приподнятой палубы.

Луи Платт / Билли Пенн

Между районом дизайна и районом садов находится относительно уединенный район пивного сада.Здесь есть стулья Adirondack, палатки и деревья, обеспечивающие тень, а также бар с полным спектром услуг и закуски.

Здесь вы найдете грузовик с едой Just Fork It, принадлежащий Джиллиан Дэниэлс и ее маме. Предприниматель из округа Хэддон, штат Нью-Джерси, предлагает тако с курицей, свининой или овощами к тому, что вы покупаете в баре.

Также закуски в Beer Garden предлагают продавцы Philadelphia Eats и Boardwalk Specialties, которые также открывают свои прилавки в других местах шоу.

Kimberly Paynter / WHYY

Ежегодная рождественская деревня Fan of Love Park? Та же компания использует эту летнюю версию. В небольшой рощице вдали от Квартала дизайна вы найдете группу симпатичных коричнево-белых хижин, в которых живут все продавцы.

В ассортимент входят колбасы, сладкие и соленые вафли и бельгийский картофель фри.

Если вы собираетесь выйти через ближайший выход, компания Cynful Bliss, где десерты названы в честь семи смертных грехов, предлагает упаковку из трех сладостей, которые можно забрать домой.

Луи Платт / Билли Пенн

Расположенный рядом с Hamilton Horticourt — витриной отмеченных наградами растений — Food Bazaar станет отличным пит-стопом.

На стендах, расставленных по всей территории, можно заказать самые разнообразные блюда. Здесь есть сырные стейки и гамбургеры, пицца и крабовые пирожные, а также более легкие варианты, такие как оригинальные салаты в Simply Good Jars.

На базаре также есть стойки «Libations» (торговая марка, которую Брюле дал официальным барам шоу) и стойки с напитками Ketel One Botanicals.

Вы можете заказать такие сорта пива, как Summer Love от Victory Brewing Company, и коктейль с простым сиропом, настоянным на лимоне и клубнике. Есть также безалкогольные напитки, Seedlip Highball, приготовленный из дистиллированных безалкогольных спиртов Seedlip и имбирного эля.

Стенды также есть по всему Дизайн-кварталу — центральной части выставки.

Ben and Jerry’s and Rita’s предлагают сладкие угощения, которые помогут вам остыть. Вы также можете заказать классические блюда на Джерси-Шор, такие как свежевыжатый лимонад и попкорн в Boardwalk Specialties, или канноли или латте в Philadelphia Eats.

Безопасно ли есть цикады? Вот что говорят эксперты.

Прежде чем вы решитесь или попытаетесь удовлетворить свое любопытство по поводу употребления цикад, вам следует обратить пристальное внимание на это предупреждение, выпущенное Управлением по контролю за продуктами и лекарствами США.

«Мы должны это сказать!» FDA недавно опубликовало сообщение в Твиттере. «Не ешьте цикад, если у вас аллергия на морепродукты, так как эти насекомые имеют семейную связь с креветками и омарами».

Другие официальные лица здравоохранения и эксперты по насекомым соглашаются, говоря, что людям, страдающим аллергией на морепродукты, не следует пробовать красноглазых насекомых, которые появились миллиардами в некоторых частях Нью-Джерси и 14 других восточных штатах в последние недели в рамках выводка 2021 года. X вторжение цикад.

С другой стороны, если у вас нет аллергии на морепродукты и вы смелый человек, можно попробовать цикады, говорят эксперты. Однако, если вы все же съедите их, безопаснее, если они будут приготовлены.

«Риски для безопасности пищевых продуктов могут быть выше, если насекомых собирают из дикой природы и употребляют в сыром виде», — отмечает Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций.

Организация добавляет: «В целом съедобные насекомые являются хорошим источником белка, жирных кислот, витаминов и минералов, хотя профиль питания зависит от вида насекомых.Это делает их потенциальным источником пищи для здорового питания человека ».

Если вас интересуют ваши пушистые друзья, эксперты говорят, что, хотя цикады не токсичны и не ядовиты и не кусают людей или животных, ваша собака или кошка могут чувствовать себя плохо от чрезмерного увлечения.

«Хрустящая скорлупа может вызвать раздражение слизистой оболочки желудка при употреблении в пищу в больших количествах», — сказала AARP ветеринар Стефани Лифф, медицинский директор Pure Paws Veterinary Care в Нью-Йорке.

«Если они съедают большую порцию цикад, это может привести к рвоте, летаргии, диарее или плохому аппетиту», — говорит AARP.«Хотя это случается редко, у домашних животных также может возникнуть аллергическая реакция, когда они поедают цикад, и они могут впасть в анафилактический шок, что потребует срочного посещения ветеринара».

Больше цикадов

Цикады восхитительны, — говорит профессор колледжа Нью-Джерси. Вот 3 ее рецепта.

Вторжение цикад в штате Нью-Джерси побуждает смелых студентов ловить и хватать насекомых выводка X

Заболеет ли моя собака, если она съест цикады?

Вторжение цикад в 2021 году продолжается в Северной Америке.J., с появлением тысяч «красных глаз»

Спасибо за то, что доверились нам в предоставлении местных новостей, которым можно доверять. Пожалуйста, рассмотрите возможность поддержки NJ.com с помощью добровольной подписки.

Лен Мелисурго можно связаться по телефону [email protected] .

Не готовы есть ГМО животных? Тогда вы, возможно, не захотите заказывать лосось

.
Мнение

Недавно я сделал то, чего не делал долгое время.Я ел в ресторане со своей семьей. На самом деле, мы ели во внутреннем дворике, так как мои дети слишком малы для вакцинации, и мы несколько более брезгливы, чем обычно, в отношении COVID, но, тем не менее, это было освежающим возвращением к нормальной жизни и долгожданным отдыхом от пробок на пути к Побережье Делавэра.

Заказал салат с черным лососем. Если мы снова поедем, я сделаю другой выбор.

Это потому, что на прошлой неделе биотехнологическая компания AquaBounty Technologies Inc.объявила, что собирает несколько тонн генетически модифицированного лосося, который вскоре будет продаваться в ресторанах и других розничных магазинах по всей стране. На данный момент только один дистрибьютор — Samuels and Son Seafood из Филадельфии, как сообщается, заявил, что будет продавать новый лосось. Но AquaBounty объявила о планах продавать своего лосося через «каналы общественного питания» на Среднем Западе и Восточном побережье.

Продавая продукцию ресторанам и кафетериям, а не розничным торговцам, AquaBounty может избежать федерального закона о маркировке ГМО.И это создает тревожный прецедент. Потребители, которые не хотят есть ГМО-рыбу, должны будут вообще избегать лосося, когда обедают вне дома.

Есть много причин, по которым кто-то может не захотеть есть мясо животных, созданных с помощью генной инженерии. Они могут не доверять оценке безопасности пищевых продуктов Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA). FDA провело длительный процесс обзора лосося AquaBounty и пришло к выводу, что по своему профилю питания и уровню гормонов он не отличается от обычного выращенного на ферме лосося.Но лосось — новый продукт питания, и некоторые потребители вполне могут захотеть подождать и посмотреть.

Другие потребители могут быть обеспокоены экологическими рисками, связанными с биоинженерными животными, включая риск «трансгенного заражения», в результате чего ускользнувшие виды ГМО скрещиваются с местной рыбой. В прошлом году федеральный суд вынес решение в пользу группы поддержки Center for Food Safety, приказав FDA провести экологическую оценку одобрения AquaBounty, которая учитывает риск ускользания рыбы и ее воспроизводства в окружающей среде.Однако судья оставил утверждение FDA в силе до завершения этой оценки, поскольку счел краткосрочный риск такого экологического ущерба низким.

Потребитель может беспокоиться о том, что генно-инженерные животные могут нанести вред благополучию животных, как в некоторых случаях обычное разведение, или даже что генная инженерия принципиально несовместима с растущим признанием того, что домашний скот (и все разумные животные) заслуживают определенного морального статуса, независимого их стоимости как товара.

Потребитель может рассматривать генно-инженерных животных как синоним корпоративного захвата продовольственной системы или как оскорбление коренным общинам, которые традиционно зависели от дикого лосося. Эта обеспокоенность занимает видное место в заявлении Aramark, в котором объясняется его решение не подавать ГМО лосося.

Арамарк не одинок. Compass Group, Sodexo, Costco, Kroger, Walmart и Whole Foods пообещали не продавать ГМО лосося по указанию таких групп, как Центр безопасности пищевых продуктов.Но многие другие заведения не взяли на себя таких обязательств, в том числе (насколько я могу судить) ресторан, в котором на днях ела моя семья.

AquaBounty и ее сторонники имеют много хороших ответов на опасения по поводу ГМО лосося, и в конечном итоге их аргументы могут победить в суде общественного мнения. Лично я, возможно, в один прекрасный день буду придерживаться исключительно веганской диеты с локавором, которая делает мир лучше с каждым укусом, но в какой-то момент я мог бы сам попробовать ГМО-лосось.

Но не так. Потребители должны знать, принадлежит ли лосось в меню к первому в истории генетически модифицированному животному, разрешенному для употребления в пищу. Помимо безопасности пищевых продуктов, потребители заслуживают возможности рассмотреть этические и политические вопросы, связанные с генетически модифицированными животными, прежде чем начать есть. По крайней мере, у них должна быть возможность заметить, отличается ли этот новый продукт по вкусу от его традиционного аналога. Притворяться, будто эта информация не важна, является оскорблением для общества и создает риск негативной реакции, которая может подорвать доверие как к технологии генной инженерии, так и к продовольственной системе в целом.

Насколько мне известно об оценке безопасности пищевых продуктов FDA, лосось AquaBounty кажется безопасным для употребления. Но опасения по поводу безопасности пищевых продуктов, тем не менее, заставят меня воздержаться от употребления лосося сомнительного происхождения в обозримом будущем. Я хочу, чтобы то, что я ем, способствовало созданию более безопасной системы питания. И при прочих равных, более безопасная система питания — это более прозрачная система питания. Насколько нам нужна прозрачность? Разумные люди не согласятся. Но для меня, тайное обслуживание ничего не подозревающих посетителей ресторана генетически модифицированным лососем — или свининой, или чем-то еще, одобренным FDA — заслуживает протеста.

Это позор, потому что многие сложные проблемы — от изменения климата до устойчивости к антибиотикам и инвазивных видов — можно было бы решить с помощью генной инженерии. Но без общественной поддержки или доверия технология, скорее всего, послужит чистой прибыли нескольким недобросовестным компаниям.

(Чтобы подписаться на бесплатную подписку на Food Safety News, щелкните здесь .)

Что есть и чего избегать, на Маленьком острове

Циник мог бы пожаловаться, что Литл-Айленд — это расчетная часть туристической взлетно-посадочной полосы, идущей от музея Уитни до Хадсон-Ярдс через Хай-Лайн, предназначенная для того, чтобы разбрасывать доллары по всему маршруту и ​​повышать стоимость недвижимости с обеих сторон.Но вид на новый парк на пирсе площадью 2,4 акра был впечатляющим, когда я подошел к мосту под массивной аркой, сквозь которую можно было увидеть извилистые дорожки и извилистые лестницы, чередующиеся с красочными клумбами и деревьями. Дорожки ведут вверх, открывая по пути захватывающие виды. Маленький остров поднимается на высоту 64 фута на грибовидных пилонах на 14-й улице, что делает его одной из самых уникальных достопримечательностей вдоль реки. Как гигантская скульптура, это полный успех. Но как насчет кулинарного направления?

Вид сверху

Я впервые вошел в парк на прошлой неделе в сопровождении трехлетнего ребенка, и из-за его небольшого размера и узких проходов мы оказались переполненными плечом к плечу с другими посетителями, пока мы зигзагами поднимались вверх по холму. крошечная гора, останавливающаяся, чтобы быстро взглянуть на Нью-Джерси, а затем спускающаяся с другой стороны.Несмотря на кое-где лужайки, где посетители могли задержаться, казалось, что парк больше предназначен для быстрого передвижения людей, чем для отдыха. Вдоль тротуаров было несколько скамеек, и мы чувствовали постоянный напор пешеходов позади нас, как воду в пожарном шланге.

На одной стороне холма был красивый амфитеатр с видом на Гудзон, и я думаю, мы могли бы там болтаться, но когда мы увидели указатель Playground, мы сразу же повернули в том направлении. Увы, оказалось, что это вовсе не детская площадка; в парке практически нет удобств для детей.Вместо этого это был фуд-корт, разместившийся в трех крошечных ярко раскрашенных трейлерах. Перед ними были разбросаны небольшие шаткие металлические столики и стулья.

Ресторан на открытом воздухе на Little Island называется Playground. В банках на видном месте отображается выбор алкогольных напитков.

Конечно, в наши дни у вас не может быть таких развлечений, как Little Island, без фуд-корта, тем более, что его пленная публика, вероятно, не хотела идти пешком два квартала до рынка Челси, где еда часто фантастическая.И хотя еда, доступная на Маленьком острове, оказалась посредственной, там была великолепная коллекция местных консервированных вин и пива, что говорит о том, что настоящей целью этой «игровой площадки» может быть поощрение употребления алкоголя. На самом деле, мне так понравилось консервированное игристое розовое вино Rose All Day (сделанное в Гайд-парке, Нью-Йорк), что позже я искал его в винных магазинах.

За три посещения парка мне удалось отведать большую часть меню с довольно застенчивым названием «Укусы и глотки». Его приписывают кейтерингу Savory Hospitality.Веб-сайт Little Island обещает «еду с нуля», что меня немного беспокоило, поскольку три трейлера были крошечными, в каждом из которых находилось по три или четыре явно недостаточно обученных сотрудника, которые изо всех сил пытались составить меню с помощью до смешного небольшого оборудования.

В меню завтрака йогурт, выпечка, рогалики и бутерброды, в том числе тосты с авокадо, которые стали повсеместными. Меню обеда и ужина состоит из 16 блюд, некоторые из которых простые и предсказуемые, другие — смело амбициозные, как если бы их придумал составитель меню, чтобы привлечь людей, считающих себя «гурманами».В этой категории оказался «Невозможный памбазо» (12 долларов).

Этот относительно малоизвестный мексиканский уличный сэндвич достаточно сложно найти в Джексон-Хайтс, поэтому увидеть его в этом меню, приготовленный из мяса Impossible, а не из чоризо без кожи, было удивительно. Хотя сэндвич должен быть приготовлен на специальном удлиненном булочке, обе половинки которого залиты соусом чили, в данном случае сбоку была предусмотрена красная жидкость без запаха. Круглый рулет был меловым, а веганское мясо «Невозможное» убедительно имитировало колбасу — только не чоризо.И бутерброд, даже с добавленным на него соусом чили, был сухим, как ветер пустыни. Когда я проглотила свой первый кусок, я обнаружила в начинке кусок пластика.

Невозможный памбазо Найти кусочек пластика в моем памбазо было обломом Жареный сыр по цене 7 долларов был сравнительной выгодой. Рувим был одним из лучших вариантов

Жареный сыр пропустили через духовку, и после того, как фольга была открыта, он превратился в полный беспорядок.Немного смазки на обоих ломтиках хлеба помогло бы. Рубен (12 долларов) — отсылка к «швейцарской бочковой капусте» — пережил процесс приготовления более успешно, хотя солонины было скудно. Тем не менее, по крайней мере пропитанный жиром сэндвич имел приятный вкус, а мраморная рожь (может быть, это эталон Seinfeld ?) Была приятной чертой. Получите один балл за несладкое.

Неизбежный бутерброд с жареной курицей Салат Вера Крус был омрачен рассыпчатой ​​начинкой с едким вкусом.

В меню предлагается сэндвич с жареной курицей из фаст-фуда с тем же апельсиновым соусом, что и в некоторых блюдах, описанных здесь как острый майонез.За 12 долларов он казался универсальным, но, тем не менее, был достаточно хорош со свежеобжаренной котлетой из куриной грудки. Худшее, что я пробовал, было и самым здоровым на вид: мелко измельченный салат из манго, помидора и огурца с гравием, на вкус напоминавшим пасту из обожженных семян кунжута. Это было довольно грандиозно окрестили Vera Cruz (10 долларов), но по поводу чего?

Были предложены два хот-дога, один из которых назывался Island G-Dog (7 долларов США), предположительно с начинкой из «джардиньеры, калабрийского майонеза и листьев сельдерея», которые превратились в апельсиновую кашу, не имеющую особого вкуса.Опять же, это наслаждение показалось фантазией автора меню. Лучше довольствоваться простым хот-догом (5 долларов), который можно заправлять обычными приправами, доступными в этих раздражающих пластиковых рукавах, которые не позволяют извлечь более половины того, что находится внутри.

Так что возьмите три или четыре горчицы и получите простые сосиски. Хотелось бы, чтобы в меню был хотя бы один выбор морепродуктов — возможно, ролл с лобстером или, может быть, просто жареный сэндвич с рыбой, учитывая морское расположение Маленького острова.Но нет.

Наконец-то мы подошли к самой важной части туристического меню Маленького острова — картофелю фри (7 долларов). Это картофель фри, покрытый крахмалом для быстрого подрумянивания и повышенной хрусткости, хотя внутри он напоминает пюре. Мне не нравится этот конкретный вид картофеля фри, но, возможно, вам нравится. Намного лучше и действительно лучшее, что я пробовал рядом с Рубеном, была цветная капуста в стиле буйвола (8 долларов), предположительно, относящаяся к городу, а не к животному.

Цветная капуста по-буйволински

Соцветия цветной капусты были покрыты густой панировкой с акцентом на перца Алеппо.Внутри овощные наггетсы были сочными, и, несмотря на отсутствие вкуса в панировке, соус из калабрийского чили с майонезом обеспечил дополнительную смазку. Две претенциозные географические ссылки в одном блюде должны заставить клиентов спешить за своими атласами.

Итак, друзья мои, обязательно посетите Маленький остров и поднимитесь на его густонаселенные холмы. Но если вы хотите перекусить или перекусить, выберите простой хот-дог, цветную капусту Буффало или бутерброд Рубена — и запейте его красивой банкой игристого розового вина.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.