Диета правильная: Определите, какая подходит именно вам

Приведем пример, как может быть сформировано диетическое меню при угревой сыпи:

Завтрак

• Каша из круп на воде с добавлением сухофруктов.
• Мюсли с ягодами и семенами.
• Хлеб ржаной/отрубной грубого помола с несоленым лососем и авокадо.
• Отруби с орехами и свежими фруктами.
• Авокадо с отварным яйцом и отруби.

Обед

• Рыба: скумбрия, лосось, сардины и др. обязательно должна появляться в рационе пару раз в неделю.
• Мясо: тушеная или приготовленная на пару говядина, отварное или запеченное белое мясо (курица, индейка), можно приготовить куриный бульон с овощами.
• На гарнир подойдут припущенные на пару или приготовленные на гриле овощи, бурый рис и другие крупы, отварной картофель.
• Салаты из свежих овощей, зелени с добавлением круп и семян (чиа, тыквенные и др.) обогатят рацион антиоксидантами, витаминами, жирными кислотами, улучшат цвет и состояние кожи.

Ужин

• Паровые котлеты из говяжьей печени, рыбного/куриного фарша.
• Запеченная индейка с рисом и овощами.
• Овощное рагу с тушеной говядиной.
• Плов с нутом, морковью и курицей.

Привычные сладости замените сухофруктами, натуральной пастилой, долькой темного шоколада с содержанием какао не менее 70%. Подсластить блюда или напитки можно при добавлении фруктозы или стевии.

ТОП-4 средства для борьбы с акне

Питание для мужчины для зачатия ребенка

Когда женщина готовится стать мамой, она старается больше внимания уделять питанию и старается включать в рацион полезные продукты. Но мало кто думает, что здоровье будущего малыша во многом определяется и генетическим материалом, полученным от отца. Да и шансы на наступление беременности тоже на 50 % зависит от мужчины. Иными словами, если перейти на медицинский язык – качество спермы влияет как на вероятность зачатия, так и на генетику ребенка. Абсолютно точно, что существуют продукты, которые могут увеличить объем спермы на 8-10 %. А количество здоровых половых клеток можно увеличить сбалансированной диетой для зачатия ребенка.

Например, с помощью экспериментов доказано, что недостаток в рационе фолиевой кислоты (витамин В9) приводит к низкой подвижности сперматозоидов и появлению дефектных сперматозоидов. Питание для мужчин для зачатия имеет свои нюансы.

Когда начинать правильно питаться будущему отцу?

Сперматозоиды в мужском организме образуются и созревают постоянно. Сперматозоиду требуется 72 дня, чтобы вырасти и созреть. Если необходимые вещества для роста и развития отсутствуют или их недостаточно, то снижается качество сперматозоидов, их возможность двигаться и достигать яйцеклетки, а также оплодотворить ее. Один из самых распространенных «дефектов» – астенозооспермия. 

Кроме «питания» сперматозоидам нужна защита от свободных радикалов. На этапе созревания сперматозоиды особенно уязвимы к их действию. Свободные радикалы могу разрушать как жгутик и белковую оболочку головки сперматозоида, так повреждать ДНК, заключенное внутри. В первом случае образуются сперматозоиды неправильной формы, а во втором – эмбрион не может расти и развиваться или развивается с сильными отклонениями. Причина частых (или привычных) выкидышей именно в большом количестве сперматозоидов с фрагментированной (порванной) ДНК.  

Активно влияют на сперматогенез химические вещества, токсины и никотин, так как увеличивают количество свободных радикалов. Такое же влияние оказывают автомобильные выхлопы, загрязненный воздух, проживание в неблагоприятных экологических условиях, питание продуктами с большим количеством консервантов, хронические заболевания. К сожалению, с возрастом организм теряет способность держать под контролем свободные радикалы, и после 35 лет их количество начинает расти. В качестве защитников от свободных радикалов выступают антиоксиданты.

Кроме изменений в питании мужчины, перед зачатием специалисты рекомендуют отказаться от вредных привычек и усилить свой рацион специальными комплексами за 12 недель до предполагаемого зачатия.

Влияние алкоголя на сперматогенез

Спиртные напитки влияют на выработку половых клеток следующим образом:

• Во-первых, продукты распада алкоголя блокируют образование тестостерона (гормона сперматогенеза) на пять дней.
• Во-вторых, продукты спиртсодержащих напитков непосредственно действуют на сперматозоиды. Даже после однократного приема алкоголя синтез аномальных сперматозоидов возрастает в два раза.

Диета для мужчины перед зачатием

Диета для мужчины перед зачатием ребенка должна включать продукты, богатые фолиевой кислотой, йодом, цинком, железом и микроэлементами. Ежедневно, в пять приемов, рекомендовано съедать не менее двух фруктов и трех овощей. Правильная диета способна увеличить шансы рождения здорового ребенка.

Основные продукты для составления диеты следующие:

• Мясо постных сортов (мясо птицы, говядина). Метод готовки также имеет значения. Следует готовить блюда на пару, гриле либо в духовом шкафу.
• Хлеб из цельнозерновой муки.
• Картофель на пару или запеченный.
• Свежие фрукты.

Диета на основе этих продуктов, повышает количество полноценной спермы в два раза. После употребления этих продуктов в 1 мл спермы обнаруживают в два раза больше сперматозоидов, чем при обычном питании.

Продукция большого объема спермы требует много жидкости. Поэтому каждый день нужно выпивать до трех литров жидкости. Она может быть в виде соков, компотов, минеральной воды. Специями и кофе лучше не злоупотреблять.

Какие витамины и микроэлементы нужны мужчине перед зачатием?

В регуляции выработки спермы принимают участие гормоны, ферменты и макроэргические комплексы, работа которых невозможна без витаминов и микроэлементов. Основное значение имеют следующие вещества:

• Цинк – снижение суточного потребления ниже 12-15 мг приводит к снижению уровня тестостерона и количества сперматозоидов.
• Фолиевая кислота повышает количество здоровых сперматозоидов, применяется для лечения мужского бесплодия.
• Витамин Е (токоферол) – повышает подвижность и выживаемость половых клеток.
• L-карнитин – повышает количество спермы и подвижность жгутиков. Снижает синтез неправильных, атипичных половых клеток.

Сегодня выпускаются комплексы, предназначенные для мужчин, которые планируют зачатие (например, Сперотон). В состав таких комплексов входят L-карнитин, фолиевая кислота, селен и цинк, которые повышают количество и подвижность сперматозоидов.

Нужны ли антиоксиданты мужчине перед зачатием?

Как уже говорилось выше, антиоксиданты защищают сперматозоиды от повреждения свободными радикалами. Поэтому если мужчина собирается стать отцом, но при этом он старше 35 лет, много времени проводит за рулем, курит, живет в городе или рядом с промышленной зоной, или работает на вредном производстве, то его генетический материал под угрозой. Поэтому за 12 недель до зачатия надо обязательно добавить в свой рацион пищу, богатую антиоксидантами – свежие ягоды (например, черника), виноград, фрукты, овощи. Но стоит помнить, что антиоксиданты разрушаются при хранении, термической обработке, а также на свету, поэтому продукты, которые долго лежали в магазине, были заморожены или, наоборот, варились, не могут считаться источником антиоксидантов.

Исправить ситуацию помогут антиоксидантные комплексы, например, Синергин. В его составе 6 мощных антиоксидантов (ликопин, бета-каротин, витамин С, рутин, коэнзим Q10 и витамин Е), которые защитят репродуктивную систему мужчины. Исследования показали, что прием Синергина уменьшает степень повреждения ДНК до нормального уровня. Две капсулы Синергина заменят чашку свежей черники.

Конечно, питание для мужчины для зачатия будет эффективнее, если он откажется от вредных привычек. Положительно влияют позитивные эмоции и хорошее настроение. 12 недель правильного питания – несложный путь к рождению здорового малыша.

НЕ ЯВЛЯЕТСЯ РЕКЛАМОЙ. МАТЕРИАЛ ПОДГОТОВЛЕН ПРИ УЧАСТИИ ЭКСПЕРТОВ.

Другие статьи по теме

Тест с ответами «Правильная диета и точки зрения врача и пациента»

Проверь свои знания в тесте «Правильная диета и точки зрения врача и пациента».

1. К каким изменениям приводит модификация образа жизни?

1) и к биологическим, и к изменениям социальной самоидентификации
2) к чисто социальным
3) к чисто биологическим
4) к социальным и психологическим

2. В каком виде показано употребление томатов в рамках средиземноморской диеты?

1) в солёном
2) в термически обработанном
3) в маринованном
4) в подгнившем

3. Почему питание и социальное Я человека тесно связаны?

1) из-за целостной природы человека
2) из-за особой связи питания и социальности
3) из-за того, что питание лежит в основе экономических отношений
4) из-за чисто биологической природы человека

4. Что такое культурное означивание?

1) это изобретение новых символов для старых смыслов
2) это потеря смыслов в культуре
3) это внедрение человеком нового смысла в культуру
4) это придание новых смыслов и значений через культуру

5. В западной культуре мучное и сладкое ассоциируется с

1) проводами солдат
2) поминками
3) радостью
4) праздником

6. Средиземноморская диета имеет протективное значение для

1) болезни Альцгеймера
2) печёночной патологии
3) кардиоваскулярной патологии
4) ренальной патологии

7. Пища является

1) культурным символом
2) источником познания
3) утилитарным источником пластических и энергетических веществ
4) смыслом существования государств

8. Для чего изначально человеку нужна культура?

1) для отправления религиозного культа
2) преимущественно для ведения войн
3) для реализации разнообразных потребностей
4) для порабощения себе подобных

9. Медицина как область человеческой деятельности является

1) частью искусства
2) чистой религиозной практикой
3) сложной частью культуры
4) чистой наукой

10. Какие из психоактивных веществ являются значимыми факторами кардиоваскулярного риска в западном обществе?

1) алкоголь
2) табак
3) бензол
4) пейотль
5) аяуаска

11. Культурой в научном смысле называется

1) природный мир
2) рукотворный мир человека, кроме символического
3) мир абстрактных идей
4) рукотворный мир человека, включая символический

12. Пищевые практики в психологическом плане обладают свойством

1) иметь экономический эффект
2) влиять на метаболизм
3) влиять на структуру тела
4) переживаться эмоционально

13. Диета является

1) культурным и медицинским стереотипом питания
2) механическим набором продуктов
3) чисто медицинским понятием
4) сугубо традиционным рационом

14. Каким образом человек может приспособиться к нахождению в недружественной социальной среде?

1) прекратить социальные взаимодействия
2) никак не адаптироваться
3) конструктивно адаптироваться
4) деструктивно адаптироваться

15. В чём причины социальных изменений при ожирении?

1) в изменении нагрузки на опорно-двигательный аппарат
2) в изменении картины Я и поведения человека
3) в изменении восприятия человека другими людьми
4) в изменении концентрации рецепторов к инсулину

16. Модификация диеты используется в медицинской практике для

1) снижения экономических затрат
2) приведения тела к эстетическому стандарту
3) снижения риска заболеваний
4) соблюдения религиозных предписаний

17. От каких факторов зависит способ переживания диеты человеком?

1) от климата
2) от семиотического пространства культуры социума
3) от политических условий в стране
4) от семиотического пространства медицины

18. Диета в жизни человека является частью

1) теоретических научных знаний
2) культуры повседневности
3) медицинских предписаний
4) политической жизни общества

19. В случае модификации образа жизни в области питания, каким образом человек взаимодействует со своей социальной жизнью?

1) как правило, социальная жизнь помогает коррекции питания
2) он вынужден корректировать свою социальную жизнь
3) он может не менять социальную жизнь
4) он вынужден отказаться от социальной жизни

20. Какие эффекты вызывает пища при потреблении?

1) физиологическое насыщение
2) эмоциональное переживание
3) эффекты в области экономики
4) социальную фрустрацию
5) переживание культурного символа

21. В западном обществе в ситуациях социального взаимодействия принято в качестве пищи употреблять

1) первые блюда
2) мучное
3) пейотль
4) мясное

22. Диета — это понятие, относящееся к таким отраслям науки, как

1) астрономия
2) математика
3) культурология
4) медицина
5) психология

23. Культурные особенности питания есть у

1) растений
2) животных
3) локальных культур
4) глобализированной культуры
5) отдельных людей

24. Диета с точки зрения психологии культуры — это

1) простое ограничение жиров
2) сложная практика питания
3) простое ограничение калорийности пищи
4) ограничение животных продуктов

25. К каким изменениям в человеке ведёт ожирение?

1) к изменениям картины Я
2) к изменениям социальной жизни
3) к изменениям на физическом уровне
4) к изменениям на политическом уровне
5) к изменениям метаболизма тела

26. Какие сценарии поведения человека наиболее типичны в ситуации непонимания средой модификации им питания?

1) смена окружения
2) отказ от нового пищевого поведения
3) принятие окружением нового пищевого поведения
4) навязывание окружению своего стереотипа поведения

27. Почему диета изучается культурной психологией?

1) потому что она является утилитарным медицинским назначением
2) потому что диета является эксклюзивным феноменом традиционного общества
3) потому что диета опирается на эмоциональные оценки врача, её назначившего
4) потому что она является сложным культурным и биологическим феноменом

28. Функциональной основой для символических операций с точки зрения классической физиологии является

1) первая сигнальная система
2) гипоталамо-гипофизарно-адреналовая система
3) мезолимбическая система
4) вторая сигнальная система

29. В культурной системе современного западного общества ожирение является

1) стигмой
2) положительно оцениваемым элементом
3) табу
4) нейтральным элементом

30. В чём задача медицины как части культуры?

1) поддержание правопорядка
2) счастье всего человечества
3) поддержание здоровья
4) борьба с болезнями
5) повышение качества жизни, связанного со здоровьем

31. За счёт чего культура способна реализовывать самые сложные потребности человека?

1) за счёт абстрактных математических операций
2) за счёт операций с образами
3) за счёт операций в символическом мире
4) за счёт прямых операций в физическом мире

32. Средиземноморская диета — это

1) культурный и медицинский феномен, основанный на элементах традиционного средиземноморского рациона
2) диета №7 по Певзнеру
3) текущий ежедневный рацион жителей Средиземноморья
4) ежедневный рацион жителя Средиземноморья в XIX веке

33. Какой из алкогольных напитков входит в состав средиземноморской диеты?

1) водка
2) красное вино
3) портвейн
4) белое вино

34. Пространство культурных смыслов называется

1) интенциональным
2) референциальным
3) семиотическим
4) бессознательным

35. К локальным культурным сообществам могут относиться

1) отдельные люди
2) глобализированная культура
3) профессиональные группы
4) религиозные группы
5) этносы

36. Наиболее популярной кардиопротективной диетой является

1) средиземноморская
2) скандинавская
3) веганская
4) кетогенная

37. Почему мучное является кардиоваскулярным пищевым фактором риска?

1) это источник быстрых углеводов
2) это источник нитратов
3) это источник клетчатки
4) это источник белка

38. Локальные культурные стереотипы – это проявление культуры на уровне

1) отдельных личностей
2) низших приматов
3) глобального мира
4) социальных групп

39. Индивидуальный пищевой стереотип, как правило, является продуктом

1) пищевой культуры семьи, в которой вырос человек
2) сочетания различных культурных пищевых стереотипов
3) пищевой культуры социальной группы данного человека
4) пищевой культуры этноса данного человека

40. Чем опасен отказ от вредной, но любимой пищи?

1) недостатком энергии
2) фрустрацией и срывом диеты
3) суицидальными попытками
4) расстройством желудка

41. В состав средиземноморской диеты входят

1) оливковое масло
2) большое количество красного мяса
3) томаты
4) сливочное масло
5) рыба

42. К пищевым факторам риска для кардиоваскулярных заболеваний относятся

1) алкоголь
2) омега-3 жирные кислоты
3) углеводы
4) насыщенные жиры
5) клетчатка

43. Диета — это модификация

1) только телесности
2) питания, телесности и культурной жизни
3) питания и телесности
4) только питания

44. Фастфуд как культурный феномен присущ

1) постмодернистскому обществу
2) античному обществу
3) обществу палеолита
4) средневековому обществу
5) информационному обществу

45. Алкоголь в западной культуре ассоциируется с

1) религиозным постом
2) застольем
3) поминками
4) медитацией

Роспотребнадзор рекомендует: правильная диета для учителя

06 окт. 2020 г., 15:36

Урок здоровья для учителя

Продукты, которые помогут учителю оставаться в форме.

С началом нового учебного года в российских школах начали действовать новые правила. Пандемия COVID-19 внесла коррективы в учебный процесс. Теперь посещение школ осуществляется по ступенчатому графику, введены процедуры по измерению температуры и регулярной дезинфекции помещений. Наши преподаватели приступили к выполнению своих обязанностей в новых условиях.

Учить детей – нелегкая и очень важная работа. Она связана с высокой степенью ответственности, сильным нервным напряжением, физическим утомлением и эмоциональными перегрузками. Как же помочь своему организму справиться со стрессом в школе и поддержать здоровье? Роспотребнадзор рекомендует топ-5 продуктов, которые помогут в этом. 

Овсянка, сэр!

Борьбу со стрессом лучше всего начать с самого утра, а именно с завтрака. Овсяная каша – это крупный помол овсяной крупы. Она содержит много полезных веществ, включая витамины группы B, калий, фосфор, магний, натрий, железо и другие. Главный помощник в деле снижения стресса – витамин B6. Он благотворно влияет на мозговую деятельность и улучшает эмоциональное состояние. Под его воздействием в организме повышается уровень серотонина, который отвечает за хорошее настроение.  

Овсяная каша – калорийный продукт. Но в ее случае это скорее плюс, чем минус, поскольку завтрак должен давать достаточное количество энергии. Его, конечно, может не хватить на весь учебный (и рабочий для учителя) день, но заряд бодрости поможет педагогу хорошо себя чувствовать всю первую половину дня. 

Обратите внимание, что энергетическая ценность каши во многом зависит от основы, на которой она приготовлена. На 100 г продукта:

• овсяная крупа – 303 ккал;
• каша из овсянки, сваренная на воде, – 88 ккал;
• каша из овсянки, сваренная на молоке, — 102 ккал.

Крепкий орешек

Стресс неразрывно связан с выбросом в кровь большого количества адреналина. Этот гормон резко повышает кровяное давление. Чтобы успокоить свою нервную систему и снизить давление, во время перекуса на перемене съешьте немного полезных ядрышек. При этом не важно, какие орехи вы съедите, – все они содержат витамины группы В, С, Е, а также антидепрессивные вещества: фолиевую кислоту и селен.

Чтобы не омрачить свой полезный перекус, орехи надо правильно выбрать. Роспотребнадзор советует покупать орехи только в местах санкционированной торговли. Не стесняйтесь спросить у продавцов документы, подтверждающие качество и безопасность. Обращайте внимание на срок годности орехов – обычно он не превышает полугода. Лучше брать орехи в промышленной упаковке, так как, покупая на развес, часто можно приобрести некачественный продукт. У орехов не должно быть прогорклого запаха или вкуса, следов плесени или порчи. Скорлупа не должна иметь каких-либо трещин, дырок, сколов. Если вам необходимо купить очищенные орехи, берите объемные, издающие хруст ядра. От вялых и сморщенных орехов лучше отказаться.

Бананы на все времена

Этот фрукт обладает уникальными свойствами в борьбе со стрессом, сезонной депрессией и плохим настроением. Группа витаминов В (В1, В2, В6), витамины С и РР отвечают за питание организма – они помогут педагогу быть энергичным и работоспособным. Бета-каротин, кальций, калий, железо, фтор, фосфор – все они снижают уровень «плохого» холестерина, нормализуют работу желудочно-кишечного тракта и сердечной системы. А здоровый человек чувствует себя значительно лучше и в эмоциональном плане. 

Также вещества, содержащиеся в банане, помогут организму в синтезе важных гормонов – серотонина, тирамина и дофамина. Эта троица влияет на состояние нервной системы и отвечает за душевное равновесие. 

Бананы достаточно калорийны, чтобы дополнить обед. 

Ловись, рыбка!

После рабочего дня – долгих уроков, проверки контрольных, заполнения журналов – расслабиться поможет здоровый ужин. Рыба содержит целый комплекс витаминов, макро- и микроэлементов, а рыбий жир – ценные витамины А и D. В рыбе есть также витамины группы В. Самые важные для нервной системы – рыбы жирных пород: палтус, скумбрия, сельдь. Они содержат жирные кислоты Омега-3 и Омега-6. Такой состав рыбы очень полезен для улучшения общего состояния, особенно для мозга и нервных волокон.

Чаще всего в магазинах рыбы жирных пород продают в охлажденном и замороженном виде. Но как ее правильно выбрать? Роспотребнадзор дает свои рекомендации.

Охлажденную рыбу покупайте в тех местах, где обеспечены необходимые температурные условия. Срок хранения в холодильнике магазина при температуре 0–2° С ограничен, как правило, 24 часами. В домашних условиях такую рыбу лучше приготовить в течение 3–4 часов после покупки. 

Замороженная рыба бывает разного качества. При влажной заморозке рыба окутывается ледяной глазурью – это довольно толстый слой льда, который в норме составляет 5–6% от общей массы покупки, но в действительности может достигать и 20%. Шоковая (сухая) заморозка подразумевает быстрое замораживание при низких температурах, благодаря чему рыба сохраняет структуру и полезные свойства. 

Все в шоколаде

И на сладкое… шоколад! Есть разные виды этого сладкого лакомства – молочный, белый, воздушный, с начинками и добавками, горький. Именно последний является самым полезным. Горьким считается тот шоколад, в котором содержание какао-бобов больше или равно 78%. 

Шоколад является природным антидепрессантом и содержит в своем составе триптофан – аминокислоту, которая стимулирует выработку серотонина. Умеренное употребление шоколада повышает работоспособность, концентрацию внимания, стимулирует умственную деятельность. Антиоксиданты, входящие в шоколад, способствуют замедлению процесса старения, укрепляют иммунитет и помогают организму справиться со стрессом.

Но шоколад – довольно калорийный продукт (~ 540 ккал на 100 г), он содержит большое количество сахара и жиров, и его чрезмерное употребление может привести к ожирению и увеличить риск возникновения сахарного диабета. Поэтому, заедая стресс шоколадкой, учителю нужно быть очень осторожным. Для взрослого здорового человека рекомендовано употреблять не более 50 г шоколада в день и не чаще двух раз в неделю. 

Дорогие учителя! Вы несете свет знаний будущим поколениям. Чтобы «гранит науки» был для вас посильной ношей, чтобы каждый урок приносил удовольствие не только благодарным ученикам, но и лично вам, – пожалуйста, следите за своим питанием и своевременно обращайтесь к врачу. А Роспотребнадзор подскажет, какие продукты лучше всего выбрать в разных жизненных ситуациях.

Источник: http://inchehov.ru/novosti/zdorove_i_sport/rospotrebnadzor-rekomenduet-pravilnaya-dieta-dlya-uchitelya

Названа лучшая диета 2020 года

https://ria.ru/20200103/1563092162.html

Названа лучшая диета 2020 года

Названа лучшая диета 2020 года — РИА Новости, 03.01.2020

Названа лучшая диета 2020 года

Американский портал U.S. News & World Report опубликовал рейтинг самых популярных в мире диет. РИА Новости, 03.01.2020

2020-01-03T14:17

2020-01-03T14:17

2020-01-03T17:28

еда

открытия — риа наука

средиземное море

/html/head/meta[@name=’og:title’]/@content

/html/head/meta[@name=’og:description’]/@content

https://cdn21.img.ria.ru/images/155264/44/1552644431_0:155:3092:1894_1920x0_80_0_0_edfd21cc5df14a486f3c0de2e2985157.jpg

МОСКВА, 3 янв — РИА Новости. Американский портал U.S. News & World Report опубликовал рейтинг самых популярных в мире диет.Список основан на рекомендациях диетологов, нутриционистов и исследованиях ученых.Оптимальной диетой для любых целей эксперты сочли средиземноморскую. Она также возглавляет список лучших программ питания для больных диабетом и считается экспертами самой легкой для соблюдения.В описании этой диеты говорится, что ее приверженцы в средиземноморских странах живут дольше, чем американцы, и реже страдают раком или сердечными заболеваниями. Отмечается, что существует множество вариаций средиземноморской диеты — греческая, итальянская, испанская, французская. В них могут использоваться разные продукты, но сохраняются общие принципы правильного питания.Второй среди лучших оказалась DASH-диета, специфика которой заключается в борьбе с гипертонией. Ее основные принципы — снижение или полный отказ от соли, сахара и продуктов с высоким содержанием насыщенных жиров.Замкнула тройку лидеров «гибкая вегетарианская диета» (The Flexitarian Diet), которая призывает к отказу от мяса, но допускает редкий отход от правила.

https://ria.ru/20191106/1560653751.html

https://ria.ru/20191209/1562157638.html

средиземное море

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

2020

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Новости

ru-RU

https://ria.ru/docs/about/copyright.html

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

еда, открытия — риа наука, средиземное море

Список основан на рекомендациях диетологов, нутриционистов и исследованиях ученых.

6 ноября 2019, 22:56

Оптимальной диетой для любых целей эксперты сочли средиземноморскую. Она также возглавляет список лучших программ питания для больных диабетом и считается экспертами самой легкой для соблюдения.

В описании этой диеты говорится, что ее приверженцы в средиземноморских странах живут дольше, чем американцы, и реже страдают раком или сердечными заболеваниями.

«Никакого секрета здесь нет — активный образ жизни, контроль веса и диета с низким содержанием красного мяса, сахара, насыщенных жиров, богатая орехами и другими полезными продуктами», — поясняют авторы рейтинга.

Отмечается, что существует множество вариаций средиземноморской диеты — греческая, итальянская, испанская, французская. В них могут использоваться разные продукты, но сохраняются общие принципы правильного питания.

Второй среди лучших оказалась DASH-диета, специфика которой заключается в борьбе с гипертонией. Ее основные принципы — снижение или полный отказ от соли, сахара и продуктов с высоким содержанием насыщенных жиров.

Замкнула тройку лидеров «гибкая вегетарианская диета» (The Flexitarian Diet), которая призывает к отказу от мяса, но допускает редкий отход от правила.

Последний разговор о правильном питании, который вам понадобится

Странно, что так много людей не знают, чем себя прокормить. Каждый дикий вид на планете знает, как это делать; предположительно, наш тоже, до того, как наш чрезмерно большой мозг нашел новые способы усложнять вещи. Теперь мы — единственный вид, который может не знать, как правильно питаться.

На самом деле, мы знаем , как мы должны питаться, но это понимание постоянно подрывается гиперболическими заголовками, интернет-эхо-камерами и хищными спекулянтами, которые слишком рады торговать целенаправленно вызывающей привыкание нездоровой пищей и ограничивающими питание причудливыми диетами.Хорошо питаться по-прежнему сложно не потому, что это сложно, а потому, что выбор труден, даже если он очевиден.

Имея это в виду, мы предложили друзьям, читателям и всем, с кем мы столкнулись, одну простую просьбу: спросите нас хоть что-нибудь о диете и питании, и мы дадим вам ответ, основанный на реальном научном консенсусе, без какого-либо «здорового- иш »болтовня, без упоминания« хорошего самочувствия », и нет никакой другой цели, кроме как прорваться сквозь весь шум и помочь всем увидеть, как просто хорошо поесть.

Итак, вот исчерпывающие ответы на все ваши диетические вопросы.

Просто скажи мне. Если оставить в стороне этические соображения, какая диета лучше: веганская, вегетарианская или всеядная?
Мы не знаем, потому что исследования, доказывающего, что любая диета — одна является «лучшей» для здоровья человека, еще не проводились и, вероятно, не могут быть выполнены. Итак, для нашего здоровья «лучшая» диета — это тема: упор на овощи, фрукты, цельнозерновые продукты, бобы, чечевицу, орехи, семена и простую воду от жажды.Это может быть с морепродуктами или без них; с молочными продуктами или без них; с яйцами или без них; с мясом или без него; с высоким или низким содержанием жира.

Хорошо, а что насчет «диет», которые я все время пробую? Я только что перешла на палеодиету. Изменит ли это мою жизнь?
Настоящая палеодиета почти наверняка полезна для здоровья человека, поскольку это диета, к которой мы адаптированы. Но что — это настоящая палеодиета?

Это, знаете ли, есть палео. Как мясо. И фрукты.А яйца? И сало!
Это, конечно, , а не лицензия на то, чтобы есть бекон. И это тоже не повод отказываться от цельнозерновых продуктов. Также не нужно есть яйца или даже мясо.

А как насчет гамбургеров или пепперони? Они ведь палео?
Палеолитических гамбургеров или пепперони не было. Не было и палеолитического сала.

Так что же мне есть?
Это хорошее место для начала, потому что настоящие эксперты в области питания каменного века считают, что наши предки — которые, кстати, были собирателями — потребляли широкий спектр постоянно меняющейся растительной пищи, которая давала им до 100 граммов клетчатки. ежедневно.С другой стороны, мы ежедневно потребляем в среднем 15 граммов клетчатки. Считается, что наши предки тоже съели много насекомых. (Кажется, немногие люди, поддерживающие достоинства «Палео», склонны опробовать это.) Они, вероятно, ели злаки, и есть некоторые свидетельства того, что они ели это 100 000 лет назад или более. И, конечно же, они ели мясо только диких животных, поскольку в каменном веке не было домашних животных, за исключением, возможно, перехода от волка к собаке.

В любом случае, диета, к которой мы адаптированы, почти наверняка намного лучше для здоровья и лечения болезней, чем преобладающая современная диета.Существует множество доказательств того, что заболевание можно обратить вспять с помощью диеты, состоящей из цельных, минимально обработанных пищевых продуктов; диеты с преобладанием растений; и даже диеты, состоящие исключительно из растений.

Значит растения хорошие. Может, вместо этого я просто сделаю очищение соком. Погодите — опасны ли соки для очищения?
Обычно нет, в зависимости от вашего здоровья вначале, но они и бесполезны.

Разве они не очищают ваше тело?
Общее мнение состоит в том, что они действительно «очищают» вас — но от чего?

Эм, токсины?
Организм ежедневно очищается от токсинов; это основная работа печени и почек, и они действительно хороши в этом.(Кишечник, селезенка и иммунная система тоже задействованы.) Итак, вы хотите хорошо заботиться о своей печени и почках, кишечнике и иммунной системе. Это гораздо лучшее «очищение», чем любой сок. Как вы заботитесь обо всех детоксицирующих системах органов? Конечно, заботясь о себе. Это означает правильное питание, отказ от курения, физические упражнения, достаточный сон, управление стрессом и т. Д.

Мой друг всегда говорит о «индуцировании кетоза». О чем он болтает?
Кетогенная диета — это диета, при которой организм лишается источников глюкозы, так что он вынужден сжигать кетоновые тела — продукты метаболизма жиров — в качестве топлива.

Это… здорово?
Нет свидетельств того, что такие диеты способствуют хорошему здоровью в долгосрочной перспективе, и нет свидетельств того, что они лучше других, более устойчивых диет в плане улучшения здоровья или снижения веса в краткосрочной перспективе.

Но он худеет.
Не все, что приводит к потере веса или явному улучшению метаболизма в краткосрочной перспективе, является хорошей идеей. Например, холера снижает вес, уровень сахара и липидов в крови — это не значит, что вы этого хотите! Единственное использование кетогенной диеты, которое явно оправдано с медицинской точки зрения, — это лечение рефрактерных приступов в отдельных случаях, в основном у детей.

Что лучше: растительная диета с углеводами или низкоуглеводная диета с мясом?
Доказательства каждого разнообразия в подавляющем большинстве подчеркивают преимущества диет с преобладанием растений для наиболее важных результатов для здоровья: годы жизни и годы жизни; долголетие и жизненная сила. Забудьте об «углеводах» и вместо этого подумайте о продуктах, которые лучше всего подходят для вас.

Если я знаю точно одно, так это то, что углеводы — зло.
Это, наверное, самая глупая из всей глупой пропаганды поп-культуры о диете и здоровье.Все растительные продукты являются источниками углеводов.

Да, но: углеводы — зло.
Все, от чечевицы до леденцов, от бобов пинто до мармеладов, от древесных орехов до пончиков, является источником углеводов. Большинство растительных продуктов содержат , в основном, углеводов. Итак, если «все углеводы» — зло, то также и овощи, фрукты, цельнозерновые продукты, бобы, чечевица, орехи и семена.

Конечно, но я все равно должен избегать углеводов, верно?
С точностью до наоборот. Вы не можете иметь полноценную или здоровую диету без источников углеводов.

Почему меня заставили поверить, что углеводы — зло?
Зерновые с высокой степенью переработки и добавленный сахар вредны не потому, что они углеводы, а потому, что в них отняли питательные вещества, они повышают уровень инсулина и часто содержат большое количество добавленных жиров, натрия и необычных ингредиентов. Углеводы — это не зло; нездоровая пища — это зло.

Что насчет глютена? Похоже, что все сейчас страдают непереносимостью глютена.
Напротив: по статистике небольшой процент населения страдает непереносимостью глютена.Около одного процента людей страдают глютеновой болезнью, и, возможно, 10 процентов имеют меньшие формы чувствительности, что может быть связано с другими факторами, такими как нарушенный микробиом. Но все же у 90 процентов людей нет проблем с перевариванием глютена.

Итак, если вы не страдаете непереносимостью глютена и не страдаете глютеновой болезнью, действительно ли хлеб так вреден для вас?
№

Стоит ли есть цельнозерновой хлеб?
Есть большая разница между белым хлебом и цельнозерновым хлебом, и вам, конечно, не нужно есть хлеб, чтобы придерживаться оптимальной диеты.Но оптимальная диета оставляет место для хорошего хлеба, особенно цельнозернового, и мы считаем, что хороший хлеб — одно из величайших удовольствий в жизни. Ешьте это по этой причине.

Хочу похудеть. Действительно ли диета важнее упражнений?
Да. Намного легче отказаться от бега, чем обогнать все соблазнительные калории, которые современный маркетинг призывает нас втиснуть. И диета, и упражнения важны для здоровья, а упражнения важны для поддержания веса. Но чтобы похудел на , необходимо сосредоточить внимание на контроле калорий из , а не калорий из .

Я все время слышу, что лектины токсичны и затрудняют похудание. В чем дело?
Дело с лектинами в том, что превратить их в призрака было отличным способом продать еще одну причудливую книгу о диете. Лектины распределены почти по всему пространству пищевых продуктов, потребляемых людьми, и сконцентрированы в некоторых продуктах, наиболее решительно связанных со здоровьем преимущества , таких как бобы и чечевица, а также многие фрукты и овощи.

Да, а что с фасолью? Я слышал, что в них мало жира, много белка и много клетчатки.Однако я также читал, что они раздражают пищеварительную систему и немного токсичны из-за содержания лектина.
Самая заметная общая черта всех диет Голубой зоны — диет во всем мире, связанных с долголетием и жизнеспособностью, — это бобы. Бобы на самом деле, , на самом деле , действительно полезны для нас. Идентифицировать потенциально «токсичные» соединения в бобах — все равно что замечать, что воздух содержит кислород, который может быть токсичным.

Но также: Фасоль заставляет меня пердеть.
Некоторым людям трудно переваривать бобы, и им может помочь поддержка ферментов, таких как Beano.Все бобы должны быть приготовлены; их почти невозможно переварить в сыром виде. Несмотря на всю эту чушь, суть в том, что бобы являются одними из самых полезных продуктов для здоровья человека, а также обладают огромной пользой для окружающей среды.

Учитывая распространенность сердечно-сосудистых заболеваний, связанных с плохим питанием, в США, мы говорим: принесите бобы! (И, что касается пердежа, по крайней мере, анекдотически, чем чаще вы едите бобы, тем лучше их переносит ваш кишечник.)

Поскольку мы уже говорим о пердеже: я за то, чтобы есть такие продукты, как цельнозерновые, орехи, бобовые, фрукты и овощи, но иногда — хорошо, часто — у меня появляется газы и вздутие живота. Этого не происходит, когда я ем «менее полезную» пищу.
Это может быть пищевая аллергия или повышенная чувствительность, синдром раздраженного кишечника или проблема с вашим микробиомом. Все это можно решить, но сначала вам нужен четкий диагноз. Поэтому вам следует обратиться к врачу, который сможет вас осмотреть.Вы должны иметь здоровую диету и облегчить эти симптомы.

Нужно ли мне есть злаки, если я хочу быть здоровым?
Нет, но оптимизировать свой рацион и, следовательно, здоровье будет труднее, если исключить цельнозерновые, которые очень питательны. Среди их достоинств: они богаты клетчаткой, которой обычно не хватает в типичной американской диете — 15 граммов, которые мы все съедаем, составляют половину рекомендуемой дневной нормы. Так что, если отказ от цельнозерновых еще больше снижает и без того низкое потребление клетчатки, это нехорошо!

Мой друг никогда не ест фрукты и овощи и очень этим гордится.Можно ли быть здоровым, не употребляя фрукты и овощи?
Квалифицированное «нет» Хотя орехи и семена на самом деле являются фруктами, а бобы, бобовые и злаки на самом деле являются своего рода овощами, мы пойдем другим путем и скажем, что они разделены. Итак, вы могли бы, в принципе, придерживаться диеты, богатой бобами, чечевицей, нутом, цельнозерновыми, орехами, семенами и, возможно, рыбой и морепродуктами, и это почти наверняка было бы лучше, чем преобладающие современные диеты быстрого питания и обработанного мяса. , и барахло.Но чем хороша та же диета с овощами и фруктами? Ни за что.

Если я хочу похудеть, нужно ли меньше есть? И если я буду есть меньше, действительно ли замедлится мой метаболизм?
Если голодать, то да. А если вы худеете, да, потому что меньшее тело сжигает меньше калорий, чем большее. Однако эффекты, как правило, незначительны, если только потеря веса не является чрезмерной. Вы можете компенсировать это с помощью упражнений и наращивания мышечной массы, которые увеличивают скорость метаболизма.

Какие продукты, по вашему мнению, помогут снизить вес?
В частности, цельные, цельные, необработанные растительные продукты. И любая еда, которую вы едите во время поездки на Тур де Франс.

О чем мне следует заботиться на этикетках пищевых продуктов? Калории, граммы жира или граммы сахара?
Лучшие продукты даже не имеют этикеток, потому что это всего лишь один ингредиент: авокадо, чечевица, черника, брокколи, миндаль и т. Д.

Хорошо, конечно.А как насчет тех, у которых есть ярлыки?
Если на продуктах есть этикетки, поищите краткий список ингредиентов, которые вы считаете настоящими продуктами питания. Если ингредиенты полезны, профиль питательных веществ будет в порядке. Если список ингредиентов сомнительный — химические вещества, различные виды добавленного сахара, сомнительные масла, натрий и т. Д. — профиль питательных веществ тоже будет. На самом деле имеет значение общее питательное качество пищи, а не какое-либо одно питательное вещество. Чтобы узнать, как это сделать правильно, что может использовать даже 8-летний ребенок, см. Здесь.

А как насчет прерывистого голодания? Действительно ли это эффективно для улучшения здоровья кишечника и уровня энергии?
Это «эффективно» по сравнению с бездействием.

Я могу есть, как хочу, а потом просто время от времени голодать, чтобы «сбросить» свой рацион?
№ Голодание не более эффективно, чем ежедневное ограничение потребления калорий. Голодание — это , способ контролировать среднесуточное потребление пищи, но не единственный. Если это сработает для вас, это разумный вариант, но в нем нет никакой магии.

Могу ли я есть одно и то же каждый день?
Да, это вполне разумно. Разнообразие во времени важно для качества диеты, но при желании его можно сосредоточить на ужине. Так, например, как насчет цельнозерновых (горячих или холодных), фруктов и орехов на завтрак — каждый день? Тогда как насчет салата, супа или рагу из овощей и бобов или чечевицы на обед? А затем на ужин — большой выбор здоровых блюд.

Действительно ли существует такое понятие, как суперпродукт?
Если идея состоит в том, что суперпродукт будет делать супер вещей, тогда нет.

Да, кроме киноа, да? Что волшебно или что-то в этом роде.
Никакая отдельная пища, отдельно от общего качества и режима питания, не оказывает серьезного воздействия на здоровье. Если у вас отличная диета, ни один продукт не принесет пользы. Если ваша диета ужасна, ни одна еда не компенсирует ее.

Если «супер» означает профиль питательных веществ, а не эффекты пищи, тогда… хорошо: пища с особенно высоким соотношением многих ценных питательных веществ по отношению к калориям и очень низким количеством любых вредных питательных веществ, таких как сахар или насыщенные. жир можно было назвать «супер».Но это касается не только экзотических ягод из соседних солнечных систем. Это относится к таким продуктам, как шпинат, брокколи, черника, нут, фасоль пинто, чечевица, капуста, персики или грецкие орехи.

А как насчет авокадо? Они плохи для вас или хороши для вас? Все говорят, что они полны жира, но это «хороший» жир.
Думайте об авокадо как об орехах: они «полезны для вас», но с ограничениями. Один день, конечно, хорошо. У них отличный профиль питательных веществ, с жиром, который очень похож на жир в оливках.

Какой жир хороший?
Да.

Который отличается от «плохого» жира.
Да.

Итак, в чем разница между хорошим и плохим жиром? Я слышал, что мне нужно избегать насыщенных жиров.
В диете самое главное — это баланс. Насыщенные жиры, например, вредны не потому, что они «плохи» — они есть даже в очень питательных продуктах, — а потому, что мы получаем их слишком много. И слишком много — плохо.

Как мне добиться баланса жира?
Чтобы получить правильный баланс жиров в нашем рационе с акцентом на смесь полиненасыщенных жиров, омега-6, омега-3 и мононенасыщенных жиров, нам необходим баланс продуктов.Получайте «правильные» жиры из орехов, семян, оливок, авокадо и морепродуктов и используйте лучшие кулинарные масла: оливковое масло первого отжима первого холодного отжима. Чтобы избежать переизбытка, ограничьте потребление продуктов с высоким содержанием насыщенных жиров. Сюда входит большая часть мяса и жирные молочные продукты. И всякая нездоровая пища подозрительна по разным причинам.

А как насчет животных жиров, таких как сало или жир? Они естественные, поэтому должны быть хорошими, верно?
Все источники жира представляют собой смесь различных жирных кислот; почти все жиры и масла содержат смесь различных жиров: насыщенные, полиненасыщенные и мононенасыщенные.Сало состоит почти на 40 процентов из насыщенных жиров; жир насыщен более чем на 50 процентов. Это много.

Поскольку лучшие в мире диеты постоянно получают 10 процентов или меньше калорий из насыщенных жиров, увеличивать среднее количество насыщенных жиров в вашем рационе не имеет смысла. Есть и другие факторы: в отличие от масел, которые преимущественно ненасыщенные, таких как оливковое масло, нет доказательств пользы для здоровья от сала или сала.

Оливковое масло.Понятно. Этого я знал. А как насчет кокосового масла? Сначала я услышал, что это хорошо для меня. Потом я узнал, что это плохо для меня.
Конечно, нет никаких доказательств того, что это «хорошо» для вас, но органические сорта холодного отжима, вероятно, тоже не «плохи» для вас. Но оливковое масло и рапсовое масло холодного отжима — лучший выбор.

Естественно, очевидно. Даже я знаю, что органическое лучше. Верно? Это конечно дороже. Скажи мне, что так лучше.
Да. Бесспорно. По многим причинам, в том числе по той причине, что органическое земледелие защищает сельскохозяйственных рабочих от вредных пестицидов.Есть также очевидные экологические и этические преимущества.

Но… он здоровее?
Доказать конкретную пользу для здоровья от органических продуктов питания практически невозможно: представьте себе рандомизированное испытание, в котором сравнивается только органических продуктов с отсутствием органических продуктов, но с точным соответствием во всех остальных отношениях.

Хорошо, я остановлюсь на органических. Стоит ли принимать пробиотики?
Мы достаточно достоверно знаем, что плохие микробиомы распространены, и что «правильные» кишечные микробы способствуют хорошему пищеварению, устойчивому иммунитету, лучшему сну и даже контролю веса —

Хорошо, звучит неплохо, но — как насчет пробиотиков?
Для поддержания здорового микробиома —

Да, хорошо, но — что такое микробиом?
Ваш микробиом — это экосистема разнообразных бактерий, которые естественным образом процветают в вашей пищеварительной системе.Это часть вас; чем ты поправляешься, тем быстрее и здоровее. Цельные продукты, минимально обработанные, в основном растения, и простая вода — хорошие отправные точки.

Один из современных уловок, который помогает продавать книги, — это идея, что вы должны есть, чтобы прокормить свой микробиом. Но давайте посмотрим правде в глаза: каждый дикий вид на планете знает, что есть, и никто из них ничего не знает о своей микробиоте. Они едят ту пищу, к которой они приспособлены, и насекомые, приспособившиеся к жизни внутри них, процветают, как и они.В этом для нас есть урок: исправить то, что сломалось, — это хорошо, и пробиотики могут быть одним из способов сделать это. Сбалансированная диета — почти верный путь.

Хорошо — так что опять же пробиотики?
Пробиотики — это добавки, способствующие восстановлению популяции здорового микробиома. Думайте об этом, как о посеве высококачественных семян травы на разбитой лужайке.

Можно ли передозировать пробиотики?
Теоретически передозировка может привести к так называемому «дисбактериозу», когда кишечник зарастает дисбалансом организмов.Но сделать это должно быть очень сложно, поскольку мы не знаем ни о каких случаях.

Что произойдет, если я съем слишком много йогурта?
Понятия не имею. Наверное, ты насытишься.

А как насчет овощей? Я слышал, что замороженные продукты могут быть полезнее свежих. Возможно ли это?
Есть случаи, когда замороженные овощи имеют более высокое качество и более высокую пищевую ценность, чем «свежие» овощи. Это особенно верно, когда продукт «мгновенно замораживается», то есть быстро замораживается при очень низкой температуре сразу после сбора урожая.Возраст решает все, а мороз замедляет старение. Таким образом, «свежие» продукты, которые поступают издалека, вероятно, потеряют часть своей питательной ценности во время транспортировки, тогда как замороженные продукты с большей вероятностью сохранят питательные вещества, которые были у них в начале своего путешествия. Лучшие овощи, вероятно, будут свежими и местного производства, но мгновенная заморозка почти так же хороша, а те «свежие» овощи, которые долго хранятся или хранятся в пути, вероятно, наименее питательны.

Делает ли приготовление пищи менее здоровой?
Да и нет: высокая температура может повредить некоторые антиоксиданты, поэтому сырые ягоды более питательны, чем приготовленные.Но приготовление пищи может сделать некоторые продукты более питательными: мы даже не можем есть (не говоря уже о переваривании) сушеных бобов и чечевицы, не приготовив их; но приготовленные, они являются одними из самых питательных и полезных для здоровья продуктов. Антиоксидант, который делает помидоры красными, ликопин, более «биодоступен» (наш метаболизм может получить к нему более легкий доступ) при приготовлении, чем когда помидоры едят в сыром виде. Капуста и другие виды капусты, включая брокколи и наиболее темную листовую зелень, также легче перевариваются при щадящем приготовлении.

А как насчет сои? Соя полезна или вредна для меня?
Соевые продукты бывают разных сортов, и многие из них подвергаются глубокой переработке, поэтому страдают теми же проблемами, что и все продукты с высокой степенью переработки; в них много рафинированного крахмала, нагретого масла, добавленного сахара и соли, а также мало питательных веществ и клетчатки.

Так какую сою мне есть?
Традиционные соевые продукты, такие как тофу и темпе, полезны для вас в основном потому, что они обеспечивают полноценное питание и обычно заменяют мясо.Соя в качестве добавки — менее хорошая идея.

Я слышал, что обработанные соевые продукты связаны с раком.
Эстрогеноподобные соединения в сое могут способствовать росту рака у животных в лабораториях, но чистый эффект от употребления таких продуктов, как тофу и темпе, — меньше, а не больше.

Вот и пенька. Я всегда слышу, что нужно есть больше рыбы, чтобы получить нежирный белок. Но я также всегда слышу, что слишком много рыбы подвергает меня воздействию токсинов, таких как ртуть. Что он?
Рыба, несомненно, самый полезный для здоровья животный белок.Однако: существуют огромные проблемы с устойчивостью, и некоторые виды рыб — особенно крупные хищные рыбы, такие как крупные виды тунца и скумбрии, рыбы-меч и акулы — концентрируют ртуть, поедая более мелкую рыбу.

Это не совсем ответ на мой вопрос.
Как и все остальное, рыбу нельзя есть трижды в день. Стоит ли есть один раз в день? Если это ваш единственный продукт животного происхождения, экологически чистый и не испорченный, то да. Более мелкая рыба с гораздо меньшей вероятностью содержит ртуть, чем большая.

Как я могу узнать, не испорчен ли он иным образом?
В Интернете есть хорошие источники по таким вопросам: вот один, а вот другой.

Может, мне лучше отказаться от рыбы и вместо этого принимать добавки с рыбьим жиром.
Многие высококачественные добавки с рыбьим жиром проверены на отсутствие загрязняющих веществ. Тем не менее, устойчивость рыбы или даже криля для производства рыбьего жира вызывает беспокойство, поэтому, если вам нужна добавка, подумайте о получении омега-3 из тех, которые производятся с использованием водорослей.

Добавки из водорослей?
Да.

Кстати о добавках, как мне получить витамин D, когда зима, и солнце село, и мне грустно?
Автономные добавки витамина D3 безопасны, эффективны и недороги. Многие продукты и большая часть молока также обогащены витамином D.

Что, если я ненавижу салат? Мне правда нужно есть зелень?
Зелень — это все хорошо, и это один из немногих продуктов, которые можно есть почти без ограничений.Все эти растения очень низкокалорийны и содержат большое количество различных питательных веществ: антиоксидантов, клетчатки, витаминов и минералов.

Какие антиоксиданты лучше всего принимать и как легко добавить их в свой рацион?
Ешьте разнообразные овощи и фрукты, и вы получите все необходимые антиоксиданты. Нет убедительных доказательств того, что антиоксидантные добавки дают преимущества диеты, богатой антиоксидантами. Другие хорошие источники включают кофе, чай (особенно белый и зеленый), темный шоколад и какао, цельнозерновые, бобовые, орехи и красное вино.

Вино! Я слышал, умеренное употребление алкоголя — это хорошо.
Алкоголь — это квинтэссенция палки о двух концах: есть шанс получить некоторую выгоду, но есть и риски. Существует фактор расслабления, который невозможно измерить, и общее мнение, которое довольно ясно, заключается в том, что «умеренное» потребление может быть полезным и, что еще более вероятно, не вредным. «Умеренный» означает для мужчин два стакана в день; один для женщин. (У мужчин уровень алкогольдегидрогеназы выше, чем у женщин, поэтому они усваивают алкоголь более эффективно, чем женщины.Практически любой уровень употребления алкоголя связан с повышенным риском рака, включая рак груди у женщин и, конечно, рак печени.

Итак, какой алкоголь самый полезный? Текила так же чиста, как реклама? Должен ли я стремиться к низкому содержанию углеводов или калорий?
Если вы думаете, что употребляете алкоголь для здоровья, остановитесь сейчас. Если вы пьете его для удовольствия, держите дозу умеренной и не беспокойтесь о форме, если это не разбавитель для краски, например.Если ваш вопрос касается калорий, спиртные напитки — самый эффективный алкоголь с точки зрения затрат; пиво меньше всего. Конечно, если выпить имбирный эль, это совсем другая история.

Как насчет теории, что красное вино полезно для вас?
Антиоксиданты из кожуры винограда могут принести уникальную пользу для здоровья, что позволяет предположить, что красное вино является лучшей формой алкоголя. Опять же, не пейте, потому что считаете это полезным занятием.

А как насчет кофе? Пожалуйста, не забирай мой кофе! Кофеин имеет положительные эффекты, верно?
Положительные и отрицательные.

Какие положительные эффекты?
Положительно: настороженность, немного улучшенные познавательные способности.

Сожалею, что задаю этот вопрос, но каковы отрицательные эффекты?
Отрицательный: возможное увеличение частоты сердечных сокращений, артериального давления, нервозности и бессонницы.

Не рак?
№

Я люблю латте, но какое молоко мне использовать? Ореховое молоко — это просто ароматизированная вода?
№ Но ореховое молоко также не является источником питания.(Конечно, как и молочное молоко, многие такие продукты обогащены питательными веществами.)

А как насчет овсяного молока? Как доить овсянку?
Овсяное молоко получают путем замачивания овса в воде, затем измельчения и процеживания.

Так это в основном вода со вкусом овса?
Ну, с некоторыми питательными веществами, содержащимися в овсе.

Нужно ли вообще пить молоко?
Только если вы родились вчера. Буквально.

Я думал, мне нужен кальций.Сколько кальция нужно взрослому человеку?
Количество кальция, которое нам необходимо ежедневно потреблять, зависит от таких факторов, как уровень активности, режим питания, потребление белка, кислотная нагрузка (из продуктов питания и лекарств), стадия жизни (например, беременность, лактация, старение) и т. Д. . Самое близкое к универсальному количеству: примерно 1000 мг в день.

Какие немолочные источники кальция?
Капуста и прочая темно-листовая зелень, фасоль, соя. Кальций на самом деле довольно широко распространен в продуктах питания.

Но на самом деле, в 2018 году я сосредоточился на воспалении, которое плохо и вызывает болезни. Я уверен, что где-то это читал.
Воспаление неплохое; нам нужны «воспалительные» реакции, чтобы защитить себя от микробов и клеток-изгоев, которые могут вызвать рак.

Хорошо, но иногда бывает плохо. Верно?
Что плохо, так это дисбаланс, и у нас обычно бывает избыток воспалительных воздействий и недостаток противовоспалительных воздействий. Так, например, рафинированные углеводы и добавленный сахар имеют тенденцию вызывать воспалительные процессы, потому что они повышают уровень инсулина, а инсулин вызывает воспалительные реакции.Мы, как правило, получаем больше насыщенных жиров и омега-6 жиров, чем должны (из обработанных пищевых продуктов и многих масел, используемых в них), и они вызывают воспаление. Омега-3 жир (из рыбы, морепродуктов, грецких орехов, некоторых семян) и мононенасыщенные жиры (из оливкового масла, авокадо, орехов и семян) обладают противовоспалительным действием.

Подожди, подожди, подожди. Вы потеряли меня на «мононенасыщенном». Вы можете сделать это проще?
Вода вместо соды: хорошо.

Цельнозерновые вместо очищенных зерен: хорошо.

Орехи, семечки, оливковое масло, авокадо: хорошо.

Рыба и морепродукты вместо мяса: хорошо.

Другими словами, «противовоспалительная» диета — это хорошая диета, которая избегает продуктов с высокой степенью переработки, большого количества мяса, большого количества жирных молочных продуктов, рафинированных углеводов и добавленного сахара, и вместо этого состоит в основном из овощей, фрукты, бобы, чечевица, цельнозерновые продукты, орехи, семена и простая вода.

Но не сельтерская вода.
Обычная сельтерская вода подходит для в целом здоровых людей и является гораздо лучшим выбором, чем любой из популярных сладких напитков.

Разве сельтерская вода не декальцинирует ваши кости?
№

Я почти уверен, что слышал, что это так.
Это не так.

Это хорошо, потому что я люблю сельтерскую воду с закусками. Можно ли перекусывать или мне следует придерживаться трехразового питания?
Есть некоторые свидетельства, свидетельствующие о пользе небольших приемов пищи, расположенных близко друг к другу, с точки зрения общей потребности в инсулине. Есть также некоторые свидетельства того, что прием пищи в начале дня полезен по сравнению с накоплением калорий перед сном.Но эти вопросы гораздо менее важны, чем качество и количество общего дневного рациона. Сделайте это правильно, и почти любое время будет подходящим, хотя время может сделать хорошую диету еще лучше. Неправильно понимаете количество и / или качество, и сейчас неподходящее время. То, что вы едите, имеет большее значение, чем когда вы это едите.

Послушайте, я очень занятой житель Нью-Йорка и иногда иногда ем на обед PowerBar. Это плохо?
Многие батончики Power Power имеют профиль питания, аналогичный Snickers.Как правило, батончики больше похожи на мусор, чем на настоящую еду.

Но они сделаны из белка!
Один из величайших мифов современной диеты заключается в том, что всем нам нужно больше белка, но в этой стране почти все мы получаем больше, чем нам нужно. Сытость, которую дает концентрированный источник белка, может исходить от протеинового батончика, яйца, банки тунца, йогурта или орехов.

Хорошо, конечно, но еще раз: занятой житель Нью-Йорка. Какой протеиновый батончик мне съесть, если под рукой нет банки тунца?
Если бар, то в нем должен быть краткий список узнаваемых ингредиентов; Другими словами, это должна быть настоящая еда.Но попробуйте сварить вкрутую яйца и держать их под рукой; или банка сардин. И перестаньте зацикливаться на белке: мы гарантируем, что вы получаете его более чем достаточно.

Каков окончательный вердикт по яйцам? Можно ли есть продукты с высоким содержанием холестерина?
Да. Большинство уровней высокого холестерина в крови связано не с пищевым холестерином, а с насыщенными и трансжирами. Умеренность — ключ к успеху. Средний человек получает большую часть своего ежедневного рекомендуемого холестерина, съедая всего одно яйцо в день.

Мы ошиблись 30 лет назад или около того, потому что насыщенные жиры и холестерин входят в состав большинства продуктов. Но мы не ошиблись: согласно новому мнению, холестерин не является питательным веществом, вызывающим беспокойство у типичного американца. Это не означает, что он полностью оправдан, просто мы уже едим его в рекомендованном диапазоне по большей части и у нас есть более насущные проблемы, такие как насыщенные жиры, добавленный сахар, высокое содержание натрия и все остальное.

Сколько белка мне на самом деле нужно?
Нам нужно меньше, чем большинство из нас получает.Доза около 1 грамма белка в день на килограмм (2,2 фунта) веса тела уже является достаточной с точки зрения официальных DRI (рекомендуемых диетических норм потребления). Это будет означать, что мужчина весом почти 200 фунтов будет получать более чем достаточно белка из 90 граммов в день. Всего в 3,5 унциях лосося содержится около 30 граммов, а в стакане вареной чечевицы — около 18 граммов. Этот 200-фунтовый мужчина легко мог съесть вдвое больше или больше за один прием пищи. Таким образом, получить достаточное количество белка легко, поэтому в США практически не существует такой вещи, как дефицит белка за пределами больничных палат (где он является следствием, а не причиной серьезного заболевания).

Нужно ли вам принимать протеиновые добавки для наращивания мышечной массы? Они отвратительны, и я предпочитаю есть настоящую еду. Но я также хочу быть похожей на Чудо-женщину.
(а) Нет. (Б) Купите модный браслет. (c) Удачи! (Вы видели Гал Гадот?)

Раз уж мы поговорим о Чудо-женщине: что лучше всего есть до и после тренировки, чтобы похудеть и нарастить мышцы?
Если ваша диета в целом полноценная и сбалансированная, это почти наверняка не имеет значения.Тем не менее, для очень длительных или интенсивных тренировок могут быть преимущества, если углеводы и белки были раньше, а концентрированные антиоксиданты — после, чтобы помочь с восстановлением мышц. Но все это не относится к походу в спортзал; это для Тур де Франс или марафона. В противном случае ешьте хорошо в течение каждого дня и распределяйте эту еду вокруг тренировок так, как вам нравится.

Какая диета является более здоровой: богатая белком, богатая жирами или обезжиренная?
Они не исключают друг друга.Вы хотите, чтобы в вашем рационе было умеренное количество белков и жиров. Вам также нужны углеводы, которые есть в большинстве продуктов, но особенно во фруктах, овощах, зернах и бобовых. Чего вы не хотите, так это гиперпереработанной пищи или большого количества продуктов животного происхождения.

А как насчет ГМО? Я слышал, что продукты с ГМО действительно плохи.
Сами еды нет.

В самом деле?
Генетическая модификация — это просто способ производства чего-то нового, например, конвейер. Ответ на вопрос, вызывают ли сборочные конвейеры проблемы со здоровьем: «Все зависит от того, что они производят.То же самое и с ГМО-продуктами. Важны продукты, а не процесс их производства.

Значит, я могу просто есть ГМО-пищу и не волноваться?
№ Химические вещества, используемые при их выращивании, вызывают серьезную озабоченность. Глифосат, гербицид в Раундапе, вероятно, канцероген и вреден по другим причинам. Более того, почти все продукты, которые в настоящее время производятся с использованием генной инженерии, в лучшем случае бесполезны, а в худшем — вредны: «ГМО» в основном присутствуют в нездоровой пище, чего вы в любом случае хотите избегать.

Так что я должен волноваться.
С 1996 года использование глифосата увеличилось в 15 раз; высока вероятность того, что он обнаружится в нашей пище.

Теперь главный вопрос: какие продукты вызывают у меня рак?
Обработанное и вяленое мясо классифицируется Международным агентством по изучению рака как канцерогенное вещество Группы 1. Это не значит, что они так же плохи, как табак, но это означает, что свидетельства о связи сравнительно ясны. Красное мясо классифицируется как Группа 2А, что означает, что оно «вероятно» канцерогенное.Излишне говорить, что эта работа еще не завершена, но в целом почти всем в Соединенных Штатах было бы лучше есть меньше мяса.

Что, если я приготовлю это на гриле? Это кажется естественным.
Обугливание пищевых продуктов, особенно мяса, производит канцерогены; то же самое происходит с приготовлением углеводов при высокой температуре, что случается при приготовлении чипсов и некоторых злаков.

Это похоже на плохие новости.
Это канцерогенное воздействие, но, опять же, солнечный свет.

Так это меня убьет? Не убьешь меня? Может убить меня?
В целом канцерогены в разумной диете вносят очень скромный вклад в общий риск рака и не сравнятся с чем-то вроде курения. Исследование, проведенное в 2017 году исследователями Американского онкологического общества, показало, что 40 процентов всех случаев рака можно предотвратить, и почти 20 процентов всех случаев связаны с диетой и недостаточной физической активностью.

Другие исследования поставили эти цифры еще выше, но несмотря ни на что, если оптимальная диета может предотвратить до одного из каждых пяти случаев рака, а грязная диета заменяет оптимальную диету, тогда можно утверждать, что грязная диета продукты с высокой степенью обработки обладают высокой степенью канцерогенности .Наша рекомендация: не сосредотачивайтесь на конкретных канцерогенных веществах. Правильно придерживаясь своего общего режима питания, риск рака снизится.

Похоже, мясное ассорти и хот-доги действительно плохие.
Как всегда бывает, когда еда «вредна» для вас, отчасти из-за того, что вы едите, , , а отчасти из-за того, что вы, , не едите, . Люди, которые едят больше обработанного мяса, по-видимому, едят меньше бобов и овощей. Главное — это общий режим питания.Но когда вы добавляете эффекты на окружающую среду и то, что это значит для вовлеченных животных, да, вы не хотите есть это слишком часто.

Как часто?
Ездим с… раз или два в месяц, не чаще. Тем не менее, если хот-доги случаются редко; иногда бывает пицца пепперони; иногда бывают чизбургеры; и бекон иногда бывает … ну, вы поняли. Когда все «случайности» складываются больше, чем случайные, тогда это больше не считается случайным.

А как насчет мяса без нитратов? Они здоровее?
Нитраты признаны канцерогенными, а продукты, не содержащие нитратов, не должны содержать нитратов. Более того: нельзя доверять любому продукту, который заявлен о пользе для здоровья. Важно то, что не в продукте, но то, что означает в продукте, также имеет значение. Сахар «не содержит холестерина»! Трансжиры не содержат сахара! И что?

Получим ли мы когда-нибудь выращенное в лаборатории мясо, полезное для нас, а также неприемлемое для приготовления и еды?
Есть очевидные этические и экологические преимущества выращивания мяса в лаборатории, а не тела живого животного.Еще рано знать, будут ли какие-либо преимущества (или недостатки) в питании, и еще слишком рано знать об использовании ресурсов. Предположим, что выращенное в лаборатории мясо потребляет на больше воды или еды на , чем «обычное» мясо? И, конечно, о вкусе еще рано говорить. Что верно, так это то, что мы можем есть меньше мяса и лучше выращивать мясо прямо сейчас.

Неужели слишком много натрия настолько ужасно? Нам нужна соль, правда?
Слишком много соли, безусловно, вредно для нас, и большинство американцев едят слишком много соли.Но вот в чем дело: 70 процентов нашей соли поступает к нам с обработанными пищевыми продуктами и блюдами в ресторанах, которые, как правило, вредны для нас по многим причинам. В них много рафинированных углеводов; добавленные сахара; насыщенные жиры; масла омега-6; пищевая химия, а также натрий. За счет сокращения потребления продуктов с высокой степенью обработки и употребления большего количества цельных продуктов с минимальной обработкой, в основном растений, потребление натрия будет значительно снижаться, не уделяя внимания натрию вообще.

А как насчет сахара? Плохо для меня, если я ем его в умеренных количествах?
Сахар обеспечивает калорийность без каких-либо других питательных веществ — «пустые» калории.Он также быстро попадает в кровь в виде сахара в крови, где вызывает выброс инсулина. Высокий уровень инсулина способствует увеличению веса, особенно жира в середине, где он приносит наибольший вред. Возможно, что более важно, сахар и сладость вызывают аппетит, поэтому мы просто склонны есть больше, когда сахар добавляется в список ингредиентов. Пищевая промышленность знает это очень хорошо и регулярно добавляет сахар в составы, чтобы стимулировать наш аппетит и заставить нас всех есть больше, чем мы должны. Итак, по многим причинам ограничение потребления добавленного сахара очень важно для контроля веса.

Как бы вы определили сахар «умеренность»?
Ограничить обработанные пищевые продукты; и не ешьте продукты с добавлением сахара, кроме десерта. Следите за добавлением сахара в соус для пасты, заправки для салатов и даже в соленые закуски. Калории из добавленного сахара должны составлять менее 10 процентов от дневной нормы, а в идеале — менее 5 процентов.

А как насчет заменителей сахара и искусственных подсластителей?
Вероятно, лучше, чем сахар, но почти наверняка хуже, чем здоровая диета из продуктов с низким содержанием сахара, которые затем оставляют место для небольшого количества сахара, когда что-то сладкое является удовольствием.

Могу ли я продолжать пить диетическую газировку? Это ужасно для меня?
Нет никаких реальных доказательств того, что это ужасно, но нет и доказательств того, что это приносит какую-либо пользу; даже не ясно, помогает ли это контролировать вес. Некоторые недавние доказательства того, что искусственные подсластители могут нарушить микробиом и способствовать развитию инсулинорезистентности, являются поводом для беспокойства и еще одним аргументом в пользу употребления в основном воды.

Я чувствую себя умнее, но что происходит, когда появляется новая информация , например, завтра? Как я могу оставаться в курсе? Кажется, что общепринятое мнение о здоровом питании постоянно меняется.
Нет, и определение здорового питания уже давно стало ясным. Фактически, основная тема оптимального питания — диета, состоящая в основном из цельных, полезных растительных продуктов — была ясна специалистам по питанию на протяжении поколений . Что постоянно меняет , так это причуды, мода, маркетинговые уловки и барыги. Как избежать всего этого? Сосредоточьтесь на продуктах , а не на питательных веществах. В диете может быть больше или меньше общего жира, или общего количества углеводов, или общего белка, но при этом он остается оптимальным.Но диета не может быть оптимальной, если она не состоит в основном из сбалансированного сочетания овощей, фруктов, цельного зерна, фасоли, бобовых, орехов, семян и воды. Если вы правильно подберете продукты, питательные вещества сами рассортируются. Но если вы сосредоточитесь на питательных веществах, а не на продуктах питания, вы быстро узнаете, что есть несколько способов плохо питаться, и мы, американцы, похоже, слишком стремимся попробовать их все.

Имейте в виду, что люди эволюционировали, чтобы придерживаться самых разнообразных диет во всем мире, от Арктики до тропиков, пустынь, равнин и гор, и все они предлагают совершенно разные виды пищи.Но ни один из них «естественно» не предлагает нездоровую пищу или продукты животного происхождения промышленного производства. Если вы помните об этом и соблюдаете сбалансированную диету, состоящую из настоящей пищи, вам не о чем беспокоиться. Это действительно очень просто.

Марк Биттман — автор книги «Как приготовить все по-вегетариански».

Дэвид Л. Кац, доктор медицины, магистр здравоохранения, FACPM, FACP, FACLM является директором-основателем Исследовательского центра профилактики Йель-Гриффин Йельского университета, непосредственным бывшим президентом Американского колледжа медицины образа жизни и основателем / президентом Инициатива True Health .Он является автором готовящейся к выходу книги Правда о еде.

* Версия этой статьи опубликована в журнале New York Magazine от 19 марта 2018 г. Подпишитесь сейчас!

Связанные

Путеводитель Eatwell — NHS

Руководство Eatwell показывает, сколько всего того, что мы едим, должно поступать из каждой группы продуктов для достижения здорового и сбалансированного питания.

Вам не нужно добиваться этого баланса при каждом приеме пищи, но постарайтесь добиться правильного баланса в течение дня или даже недели.

Кредит:

Большинство из нас все еще не едят достаточно фруктов и овощей. Они должны составлять более трети пищи, которую мы едим каждый день.

Старайтесь есть не менее 5 порций различных фруктов и овощей каждый день. Выберите свежий, замороженный, консервированный, сушеный или сок.

Помните, что количество фруктовых соков и коктейлей не должно превышать 150 мл в день.

Фрукты и овощи — хороший источник витаминов, минералов и клетчатки.

Узнайте больше о том, как получить 5 A Day

Кредит:

Крахмалистая пища должна составлять чуть более трети всей пищи, которую мы едим. Выбирайте цельнозерновые продукты с высоким содержанием клетчатки, такие как цельнозерновые макароны и коричневый рис, или просто оставьте кожуру на картофеле.

Есть также варианты белого хлеба и макарон с более высоким содержанием клетчатки.

Крахмалистые продукты являются хорошим источником энергии и основным источником ряда питательных веществ в нашем рационе.

Узнайте больше о крахмалистых продуктах

Кредит:

Молоко, сыр, йогурт и сырное мясо являются хорошими источниками белка и некоторых витаминов, а также важным источником кальция, который помогает поддерживать здоровье наших костей.

По возможности старайтесь употреблять продукты с низким содержанием жира и сахара, например молоко с 1% жирности, сыр с низким содержанием жира или простой обезжиренный йогурт.

Узнайте больше о молоке и молочных продуктах

Кредит:

Эти продукты являются хорошими источниками белка, витаминов и минералов. Бобовые, такие как фасоль, горох и чечевица, являются хорошей альтернативой мясу, потому что в них меньше жира и больше клетчатки и белка.

Выбирайте нежирные куски мяса и фарш и ешьте меньше красного и обработанного мяса, такого как бекон, ветчина и сосиски.

Старайтесь есть как минимум 2 порции рыбы каждую неделю, одна из которых должна быть жирной, например, лосось или скумбрия.

Узнайте о бобовых, рыбе, яйцах и мясе.

Кредит:

Ненасыщенные жиры являются более полезными для здоровья жирами и включают растительное, рапсовое, оливковое и подсолнечное масла.

Помните, что все виды жиров высококалорийны и их следует есть умеренно.

Узнайте больше о различных типах жиров в нашем рационе

Кредит:

Эти продукты включают шоколад, торты, печенье, сладкие безалкогольные напитки, масло, топленое масло и мороженое.

Они не нужны в нашем рационе, поэтому их следует есть реже и в меньших количествах.

Советы по сокращению потребления сахара

Кредит:

Вода, молоко с низким содержанием жира и напитки с низким или без сахара, включая чай и кофе, учитываются.

Фруктовый сок и смузи также учитываются при потреблении жидкости, но они содержат свободный сахар, который может повредить зубы, поэтому ограничьте общее количество этих напитков до 150 мл в день.

Узнайте больше о воде, напитках и своем здоровье

Как работает Руководство Eatwell?

В Руководстве Eatwell продукты, которые мы едим и пьем, делятся на 5 основных групп продуктов.

Старайтесь выбирать различные продукты из каждой группы, чтобы получить широкий спектр питательных веществ, необходимых вашему организму для сохранения здоровья.

Важно, чтобы в вашем рационе было немного жиров, но продукты с высоким содержанием жира, соли и сахара были вынесены за пределы кругового изображения, поскольку они не являются частью здорового, сбалансированного питания, и большинству из нас это необходимо. сократить на них.

Ненасыщенные жиры из растительных источников (например, растительное масло или оливковое масло) являются более здоровыми типами жиров.

Но все виды жиров высококалорийны, поэтому их следует есть только в небольших количествах.

В среднем женщины должны потреблять около 2000 калорий в день (8 400 килоджоулей), а мужчины — около 2500 калорий в день (10 500 килоджоулей).Большинство взрослых потребляют больше калорий, чем им нужно.

Узнайте, как этикетки на продуктах питания могут помочь вам выбрать продукты с меньшим содержанием калорий, жиров, насыщенных жиров, сахара и соли.

Комбинированные продукты

Многие продукты, такие как пицца, запеканки, макаронные изделия и бутерброды, представляют собой комбинации групп продуктов, указанных в Руководстве Eatwell.

В этих блюдах проверьте ингредиенты и подумайте, как они соответствуют разделам в руководстве, чтобы помочь вам достичь сбалансированной диеты.

Подходит ли Eatwell Guide ко всем?

Справочник Eatwell применим к большинству из нас, независимо от того, имеем ли мы нормальный или избыточный вес, едим ли мы мясо или вегетарианцы, и независимо от нашего этнического происхождения.

Любой человек с особыми диетическими требованиями или медицинскими потребностями может захотеть проконсультироваться с зарегистрированным диетологом, чтобы узнать, как адаптировать Eatwell Guide к своим индивидуальным потребностям.

Дети в возрасте до 2 лет

Руководство Eatwell не распространяется на детей в возрасте до 2 лет, поскольку у них разные потребности в питании.

В возрасте от 2 до 5 лет дети должны постепенно переходить к тому, чтобы есть те же продукты, что и остальные члены семьи, в пропорциях, указанных в Руководстве Eatwell.

Узнайте больше о пищевых потребностях младенцев, малышей и маленьких детей в первой твердой пище вашего ребенка.

Загрузите буклет Eatwell Guide

Для получения дополнительной информации, включая сведения о том, какие продукты питания включены в группы продуктов, загрузите буклет Public Health England о руководстве Eatwell от GOV.СОЕДИНЕННОЕ КОРОЛЕВСТВО.

Поддержка здорового питания

Рекомендации по питанию и диете на веб-сайте NHS включают:

Есть вопрос о Руководстве Eatwell? Отправьте электронное письмо группе Eatwell Guide в Public Health England: [email protected].

Последняя проверка страницы: 28 января 2019 г.
Срок следующей проверки: 28 января 2022 г.

различных типов диет — Heart Foundation

Дата публикации: 15 июля 2020 г.

Тенденции в отношении того, как правильно питаться, сбивают с толку советы по диете.В этой статье мы исследуем различные диетические тенденции и их преимущества для здоровья сердца.

Почему у нас разные диеты?

Люди выбирают разные продукты по многим причинам. Еда для здоровья — лишь один из факторов, влияющих на решения о питании, которые мы принимаем каждый день.

Есть культурные и религиозные причины для выбора одной пищи над другой. А также по этическим и экологическим причинам. Некоторые люди едят определенным образом из-за пищевой аллергии или состояния здоровья.Наконец, у нас есть собственные предпочтения в отношении того, какие продукты нам нравятся, а какие нет.

Некоторые люди считают, что если их диета работает для них, то все остальные тоже должны так питаться. Частично это вызвано тем, что СМИ заставляют вас думать, что есть один способ питания лучше, чем другой.

Когда дело доходит до здорового питания, не существует универсального подхода. Тем не менее, есть несколько основных рекомендаций, которые можно рекомендовать.

Какие диеты популярны сегодня?

1.Растительная пища

Если вы придерживаетесь растительной диеты, основная часть ваших блюд будет состоять из растительных продуктов, таких как овощи и бобовые.

Принято считать, что растительная диета — это веганская диета. Однако термин «растительный» охватывает целый ряд режимов питания. Каждый тип растительной диеты зависит от того, сколько продуктов животного происхождения, таких как мясо, молочные продукты и яйца, включено в рацион.

Некоторые распространенные варианты растительной пищи включают:

• флекситарийский — иногда известный как «полувегетарианский», включает яйца и молочные продукты и может включать небольшое количество мяса, птицы, рыбы и морепродуктов.
• пескатарианский — включает яйца, молочные продукты, рыба и морепродукты, за исключением мяса и птицы
• вегетарианец — также известный как «лакто-ово-вегетарианский», включает яйца и молочные продукты, и исключает мясо, птицу, рыбу и морепродукты
• веганский — исключает все мясо, птицу, рыбу , морепродукты, яйца и молочные продукты.

Принято считать, что любая растительная диета сразу же полезнее для здоровья. Однако есть некоторые вегетарианские или веганские продукты с высокой степенью обработки, но эти продукты не считаются частью здорового питания сердца. Сосредоточьтесь на выборе менее обработанных продуктов, таких как фрукты, овощи и цельнозерновые продукты, в качестве основной части своего рациона.

Если вы хотите включить в свой рацион больше растительных продуктов, попробуйте эти три простых шага. Если у вас есть вопросы о соблюдении растительной диеты, которая обеспечит вас всеми необходимыми питательными веществами, поговорите с диетологом.

Подробнее о растительных, вегетарианских и веганских диетах и ​​продуктах без мяса.

2. Средиземноморская диета

Средиземноморская диета — это традиционная диета Средиземноморья 50-60-х годов. Современная диета, которую едят в этой области, содержит больше красного мяса и обработанных пищевых продуктов. Это распространено во всех западных странах.

Традиционная средиземноморская диета, диета, которая широко изучалась в течение последних 20 лет, хорошо известна тем, что ежедневно включает в себя большое количество оливкового масла холодного отжима первого отжима.Сюда также входят:

• много листовых зеленых овощей, фруктов, злаков, орехов и бобовых / бобовых
• умеренное количество рыбы и другого мяса, а также молочные продукты и красное вино
• небольшое количество продуктов, полученных из яиц и сахара продукты.

Средиземноморская диета полна необработанных растительных продуктов и полезных для сердца жиров из оливкового масла. В нем мало менее полезных для здоровья насыщенных жиров, потому что едят меньше мяса. Все это хорошо вписывается в основы здоровой диеты.

Было показано, что эта диета снижает риск сердечных заболеваний у населения в целом. Также было обнаружено, что он снижает риск сердечных заболеваний и улучшает такие факторы риска, как артериальное давление, уровень холестерина и глюкозы в крови у людей с высоким риском сердечных заболеваний.

3. Низкоуглеводная диета (+ высокий / полезный жир)

Низкоуглеводная диета предполагает ограничение количества потребляемых углеводов, обычно в пользу употребления большего количества жиров.

Иногда эти диеты называют низкоуглеводными / высокожировыми или, в последнее время, низкоуглеводными / здоровыми жирами, оба они называются LCHF.Низкоуглеводные диеты в той или иной форме существуют уже много лет. Впервые о диете Аткинса заговорили еще в 70-х годах.

Могут быть довольно большие различия между тем, что входит / не входит в диету LCHF. Последователи обычно придерживаются диеты, которая включает:

• некрахмалистые овощи
• мясо
• птица
• рыба
• яйца
• орехи
• семена
• полножирные молочные продукты
• натуральные жиры (например, авокадо, масло и масло масло / сливки)
• бобовые могут / не могут быть включены в некоторые версии этой диеты, а фрукты обычно ограничены.

Диета не включает или сильно ограничивает:

• обработанные продукты
• сахар
• рафинированные углеводы и крахмалистые продукты (например, хлеб, макаронные изделия, рис и крахмалистые овощи, такие как картофель, таро и кумара).

Чем отличается кетогенная диета?

Кетогенная диета, или «кето-диета», представляет собой строгую форму низкоуглеводной диеты, которая предполагает почти полное отсутствие углеводной пищи с целью перевести организм в состояние кетоза.Кетоз — это когда организм использует жир в качестве основного источника энергии.

Кето-диета часто содержит большое количество мяса (включая мясные продукты, такие как колбасы и бекон), яиц, сыра, рыбы, орехов, масла, масел, семян и овощей.

Имеются данные, свидетельствующие о том, что кетогенная диета может быть подходящей терапией для людей с неконтролируемым диабетом 2 типа или детей с эпилепсией. Однако соблюдение этого стиля диеты должно осуществляться только при поддержке и наблюдении со стороны медицинского работника.

С точки зрения здоровья сердца людям, соблюдающим кетогенную диету, рекомендуется выбирать продукты хорошего качества и есть много растительной пищи, такой как овощи и фрукты.

Это означает выбор полезных для сердца жиров хорошего качества (продукты с высоким содержанием более полезных полиненасыщенных и мононенасыщенных жиров вместо менее полезных насыщенных и трансжиров) и белков хорошего качества, таких как нежирное мясо, курица, рыба и бобовые, вместо обработанного мяса.

Общий обзор низкоуглеводной диеты

Есть части низкоуглеводной диеты, от которых многие люди могли бы получить пользу.Например, полезно есть продукты с меньшим содержанием рафинированных углеводов, такие как кексы, печенье и белые макароны. А употребление в пищу большего количества некрахмалистых овощей и некоторых полезных жиров полезно для сердца. Однако мы не рекомендуем исключать целые группы продуктов питания, если для этого нет медицинских причин.

Цельнозерновые, крахмалистые овощи, фрукты и бобовые — все это может быть частью здоровой диеты.

4. Прерывистое голодание

Прерывистое голодание — это тип приема пищи, который предполагает отказ от еды в запланированное время.

Прерывистое голодание можно попробовать разными способами, и наиболее распространенным из них является диета 5: 2. Сюда входит «нормальное» питание в течение пяти дней, а затем уменьшение количества пищи в остальные два дня. Как и в случае со всеми другими диетами, предполагающими некоторые ограничения в питании, может произойти некоторая потеря веса.

Важно знать, какие продукты вы должны есть в течение 5 дней «нормального» питания. Дни без ограничений — это не пропуск, чтобы есть все, что угодно. В это время важно правильно питаться, употребляя много растительной пищи и источников белка хорошего качества.

У некоторых людей при соблюдении этой диеты возникают побочные эффекты. Это зависит от человека, но может включать:

• крайний голод
• головокружение
• низкий уровень энергии
• головные боли
• потеря концентрации
• перепады настроения.

Такой способ питания не рекомендуется людям с инсулинозависимым диабетом.

Получение правильной информации

В наши дни огромное количество информации о питании доступно любому человеку одним нажатием кнопки, но всегда важно проверять:

• источник вашей информации
• учетные данные автора
• , есть ли любые корыстные интересы, стоящие за сообщением о том, что есть «один» способ поесть.

Ограничительные диеты, соблюдаемые в течение короткого или длительного времени, могут нанести вред нашему организму. Они могут заставить нас чувствовать себя недовольными своим телом, вызывать диету йо-йо, изменение веса йо-йо и нарушение питания.

В конечном счете, здоровый способ питания включает в себя здоровое отношение к еде и своему телу. Все эти факторы тесно связаны, и если их игнорировать, они могут образовать сложную путаницу.

Что мы должны учитывать, говоря о разных режимах питания?

Истории в СМИ о том, какой диете придерживаться и являются ли дьяволом углеводы или жиры, несомненно, будут продолжаться с годами.С помощью этого шума может быть трудно отделить факты от мнения, но мы должны помнить, что мы едим пищу, а не отдельные питательные вещества.

Когда мы говорим о разных режимах питания, самое важное, что нужно учитывать, — это то, что мы все разные. Нет двух одинаковых людей, и поэтому никакие два человека не будут одинаково реагировать на один способ приема пищи.

Здоровая для сердца диета в основном основана на:

• цельных и минимально обработанных пищевых продуктах
• большом количестве овощей и фруктов
• некоторых цельнозерновых продуктах вместо очищенных зерен
• бобовых, орехах, семенах и других источниках здоровые жиры, такие как жирная рыба
• он также может содержать небольшое количество необработанного нежирного мяса или птицы и / или молочных продуктов.

Подход Heart Foundation к здоровому питанию для сердца хорошо подтвержден, и мы признаем, что не существует универсального подхода. Если мы сосредоточимся на том, чтобы правильно питаться, питательные вещества сами позаботятся о себе.

Ники Херстхаус, NZRD

Национальный советник по питанию

Как зарегистрированный диетолог я знаю, что еда дает нам гораздо больше, чем просто питательные вещества.Я стремлюсь упростить идеи о питании, просвещать по всем аспектам питания и поддерживать киви, чтобы они развили любовь к еде, которая помогает им оставаться здоровыми на протяжении всей жизни.

Лучшая диета: качество имеет значение | Источник питания

• Диетические рекомендации изменились с годами, поскольку исследования становятся более точными в определении того, что нам следует есть, чтобы достичь оптимального здоровья и веса.Самые убедительные доказательства на сегодняшний день показывают, что калории имеют значение, но сосредоточение внимания на качестве пищи является не менее важной частью предотвращения набора веса и содействия его снижению.

• Сосредоточьтесь на том, чтобы есть качественные продукты, порциями подходящего размера.

Думайте о качестве, а не только о калориях

«Калория — это калория» — это часто повторяемый диетический лозунг, а отказ от переедания действительно является важной мерой для здоровья. Однако новые исследования показывают, что вместо того, чтобы сосредотачиваться только на калориях, качество также является ключевым фактором при определении того, что нам следует есть и чего следует избегать, чтобы достичь и поддерживать здоровый вес.Вместо того, чтобы выбирать продукты, основанные только на калорийности, подумайте о выборе высококачественной, здоровой пищи и сведении к минимуму некачественных продуктов.

• Высококачественные продукты включают нерафинированные продукты с минимальной обработкой, такие как овощи и фрукты, цельнозерновые продукты, полезные жиры и здоровые источники белка — продукты, рекомендованные в Таблице здорового питания.

• Продукты более низкого качества включают закуски с высокой степенью переработки, сахаросодержащие напитки, рафинированные (белые) зерна, рафинированный сахар, жареные продукты, продукты с высоким содержанием насыщенных и трансжиров, а также продукты с высоким гликемическим индексом, такие как картофель.

Не существует одной «идеальной» диеты для всех из-за индивидуальных различий в генах и образе жизни.

Качество имеет значение

В одном исследовании было проанализировано, способствуют ли определенные продукты увеличению веса с большей или меньшей вероятностью. Этот тип исследования, изучающего определенные продукты и напитки, позволяет нам понять, «калория — это калория», или употребление большего количества продуктов более высокого качества и меньшего количества продуктов низкого качества может привести к потере веса и поддержанию веса.

Исследователи из Департамента питания Гарвардской школы общественного здравоохранения показывают нам, что качество на самом деле очень важно при определении того, что мы должны есть для достижения и поддержания здорового веса, и что понятие «калория — это калория» не имеет значения. расскажи всю историю.

• В исследовании более 120 000 здоровых женщин и мужчин в течение 20 лет исследователи определили, что изменение веса наиболее сильно связано с потреблением картофельных чипсов, картофеля, сахаросодержащих напитков, а также переработанного и необработанного красного мяса. Исследователи пришли к выводу, что потребление обработанных пищевых продуктов с высоким содержанием крахмала, рафинированного зерна, жиров и сахара может увеличить набор веса.

• Было показано, что продукты, связанные с потерей веса, включают овощи, цельнозерновые, фрукты, орехи и йогурт.

• Исследователи не сбрасывали со счетов важность калорий, вместо этого предполагая, что выбор высококачественных продуктов (и сокращение потребления более низкокачественных продуктов) является важным фактором, помогающим людям потреблять меньше калорий. (23)

Управление макроэлементами: это важно?

С распространением диет на основе макронутриентов за последние несколько десятилетий, от обезжиренных до малоуглеводных, обсуждение трех основных макронутриентов — углеводов, белков и жиров — стало стандартом при разговоре об оптимальных диетах.Исследователи начали сравнивать эти диеты в стиле «управления макроэлементами» друг с другом, чтобы определить, какая из них наиболее эффективна, но до сих пор доказательства в значительной степени неубедительны.

В одном исследовании, опубликованном в JAMA в 2007 году, сравнивались четыре диеты для снижения веса, от низкого до высокого потребления углеводов. В этом 12-месячном испытании приняли участие более 300 женщин с избыточным весом и ожирением в пременопаузе, случайным образом распределив их по диете Аткинса (очень низкое содержание углеводов), Зональной (низкоуглеводной), УЧЕБНОЙ (высокое содержание углеводов) или диете Орниша (очень высокое содержание углеводов).

• Через год потеря веса у женщин, соблюдающих диету Аткинса, была больше по сравнению с другими группами.
• В этом исследовании также изучались вторичные исходы, сфокусированные на метаболических эффектах (таких как холестерин, процентное содержание жира в организме, уровни глюкозы и артериальное давление), и было обнаружено, что результаты для группы Аткинса были сопоставимы или более благоприятны, чем для других диетических групп.
• Не было значительных различий в потере веса среди трех других диет (Zone, LEARN и Ornish).
• Это исследование действительно поднимает вопросы о долгосрочных эффектах и ​​механизмах, но исследователи пришли к выводу, что диета с низким содержанием углеводов, высоким содержанием белка и высоким содержанием жиров может считаться выполнимой рекомендацией для снижения веса. (24)

Другое исследование, опубликованное в Медицинском журнале Новой Англии в 2009 году, подвергло сомнению результаты вышеупомянутого исследования, протестировав четыре различных типа диет и получив результаты, которые показали сопоставимую среднюю потерю веса при разных диетах.

• В исследовании участвовало 800 человек в течение 2 лет, при этом испытуемым была назначена одна из четырех диет: с низким содержанием жиров и со средним содержанием белка, с низким содержанием жира и с высоким содержанием белка, с высоким содержанием жиров и со средним содержанием белка, а также с высоким содержанием жиров и высоким содержанием белка. .
• Исследователи пришли к выводу, что все диеты приводили к значительной потере веса, несмотря на различия в составе макроэлементов.
• Исследование также показало, что чем больше участников групповых консультаций посещали, тем больше они теряли и тем меньше веса набирали.Это подтверждает идею о том, что не только то, что вы едите, важно, но и поведенческие, психологические и социальные факторы также важны для похудания. (25)

В дополнительном исследовании, опубликованном в Медицинском журнале Новой Англии в 2010 году, изучалась роль белка и гликемического индекса в поддержании потери веса. Исследователи сначала внедрили низкокалорийную диету для снижения веса, а затем изучили, влияют ли белок и гликемический индекс на поддержание потери веса.

• Исследуемая популяция состояла из почти 800 взрослых с избыточным весом из европейских стран, которые потеряли не менее 8% своей первоначальной массы тела с помощью низкокалорийной диеты.Затем участникам была назначена одна из пяти диет для предотвращения набора веса в течение 26-недельного периода: диета с низким содержанием белка и низким гликемическим индексом, диета с низким содержанием белка и высоким гликемическим индексом, диета с высоким содержанием белка и низким гликемическим индексом. диета с гликемическим индексом, диета с высоким содержанием белка и высоким гликемическим индексом или контрольная диета.
• Диета с низким содержанием белка и высоким гликемическим индексом была связана с последующим значительным восстановлением веса, и восстановление веса было меньше в группах, которым назначена диета с высоким содержанием белка, чем в группах, которым назначена диета с низким содержанием белка. меньше в группах, которым назначена диета с низким гликемическим индексом, чем в группах, которым назначена диета с высоким гликемическим индексом.
• Эти результаты показывают, что умеренное увеличение содержания белка и умеренное снижение гликемического индекса привели к улучшению в поддержании потери веса. (26)

Результаты этих трех исследований показывают, что диетический подход, основанный на макроэлементах, может иметь некоторые преимущества, но исследования также показывают, что, хотя конкретная диета может привести к потере веса для одного человека, она может быть неэффективной для другого человека из-за к индивидуальным различиям в генах и образе жизни.Для тех, кто ищет «идеальную» универсальную диету, ее просто не найти! Хорошая новость заключается в том, что каждый может следовать рекомендациям «Тарелки здорового питания» и выбирать здоровую, ароматную пищу, чтобы составить диету, которая лучше всего подходит для вас.

Список литературы


23. Mozaffarian, D., et al., Изменения в диете и образе жизни и долгосрочное увеличение веса у женщин и мужчин . N Engl J Med , 2011. 364 (25): p. 2392-404.
24.Gardner, C.D., et al., Сравнение диет Аткинса, Зона, Орниша и LEARN на предмет изменения веса и связанных с ним факторов риска среди женщин с избыточным весом в пременопаузе: Исследование потери веса от А до Я: рандомизированное исследование. JAMA , 2007. 297 (9): p. 969-77.
25. Sacks, F.M., et al., Сравнение диет для похудания с различным составом жиров, белков и углеводов . N Engl J Med , 2009.360 (9): с. 859-73.
26. Ларсен Т.М. и др., Диеты с высоким или низким содержанием белка и гликемическим индексом для поддержания потери веса . N Engl J Med , 2010. 363 (22): p. 2102-13.

Условия использования

Содержание этого веб-сайта предназначено для образовательных целей и не предназначено для предоставления личных медицинских консультаций. Вам следует обратиться за советом к своему врачу или другому квалифицированному поставщику медицинских услуг с любыми вопросами, которые могут у вас возникнуть относительно состояния здоровья.Никогда не пренебрегайте профессиональным медицинским советом и не откладывайте его обращение из-за того, что вы прочитали на этом веб-сайте. Nutrition Source не рекомендует и не одобряет какие-либо продукты.

12 лучших признаков того, что вы на правильной диете

Когда мы на диете, мы всегда ищем подсказки, которые говорят нам, работает ли она. Но некоторые из этих небольших тестов приносят больше вреда, чем пользы нашей психике и, в конечном итоге, нашему телу. У вас…

· Посмотрели свой обнаженный профиль в зеркале в ванной после душа?
· Спросил вашего партнера: «Эти штаны для йоги заставляют меня выглядеть толстым?»
· Сравнивали себя с фотографиями более худых друзей из отпуска в сообщениях Facebook?

Зачем мы вообще туда ходим? Это почти как если бы мы пытались сжечь себя, чтобы у нас была причина сдаться и пойти за буррито.

Существуют более позитивные и эффективные способы определить, работает ли ваша диета, которые могут подбодрить, а не обескуражить. Ниже приведены более эффективные меры, которые позволяют использовать положительную обратную связь, чтобы вы не теряли, чувствуя себя победителем. И чтобы прожить самую счастливую и здоровую жизнь, не пропустите эти 100 способов жить до 100!

Shutterstock

Регулярное употребление в пищу здоровой пищи, которая вам нравится, является хорошим признаком того, что ваши усилия по диете работают. Исследователи, изучающие пищевое поведение, обнаружили интересную разницу между успешными и неудачными людьми, сидящими на диете: когда люди с низким самоконтролем (неуспешные диеты) думают о продуктах, которые можно съесть, чтобы похудеть, они, как правило, сосредотачиваются на продуктах, которые им не нравятся на вкус, Брюссель ростки, например.Напротив, люди, сидящие на диете с высоким самоконтролем, в первую очередь думают о «диетических» продуктах, которые им нравятся, например, о ягодах, предполагает исследование 542 людей, сидящих на диете, опубликованное в журнале Psychology & Marketing . «Наши данные показывают, что люди, которые, как правило, более успешны в достижении своих целей, как правило, разрабатывают более мотивирующие планы относительно включения здоровых, похожих на вещи предметов и исключения нездоровых предметов, которые им не нравятся», — говорит ведущий исследователь Мередит Дэвид, доктор философии. .D. Из Бейлорского университета.

Shutterstock

На прошлой неделе вы сбросили 3 фунта и четыре раза выполнили поставленную задачу. И вы очень довольны своим успехом. Один из признаков того, что диета работает, — это растущая уверенность в своих силах. «Чем больше небольших целей вы достигнете, тем больше уверенности вы получите», — говорит Марта МакКиттрик, доктор медицины, которая ведет блог на CityGirBites.com. Кроме того, более вероятно, что эти небольшие изменения станут частью вашего образа жизни. Если вы хотите найти другие хитрые способы быстро растопить жир, не пропустите эти 20 хитростей для похудения, которые вы еще не пробовали.

Медленный и устойчивый подход к снижению веса подходит не всем. В вашем случае быстрое похудение в течение первых недель диеты может означать, что вы готовы продолжать худеть. Несколько исследований показали, что амбициозные цели иногда связаны с лучшими результатами похудания. Фактически, исследование, опубликованное в Международном журнале поведенческой медицины , показало, что люди, которые быстро теряли вес, имели в пять раз больше шансов добиться успеха в своих долгосрочных целях, потому что быстрые результаты побудили их придерживаться программы.

Или кричать на супруга. Или отпусти придурка, который украл твое парковочное место. Это хорошо. Вероятно, это означает, что ваш рацион сбалансирован. Исследования показывают, что потеря веса с помощью диеты часто сопровождается улучшением настроения и ясностью познания. Однако плохое настроение — или враждебность, депрессия, гнев, чувство голода или голода и злости — может быть симптомом диеты с низким содержанием углеводов. Австралийские исследователи наблюдали за 106 людьми, сидящими на диете с избыточным весом в течение года. Обе группы были переведены на низкокалорийную диету.Диета одной группы была низкоуглеводной с высоким содержанием жиров; другой был обезжиренным, но с высоким содержанием углеводов. Обе группы потеряли в среднем 30 фунтов, но группа с низким содержанием углеводов набрала гораздо меньше баллов по показателям психологического благополучия, что свидетельствует о том, что низкоуглеводная диета могла снизить уровень в мозге регулирующего настроение гормона серотонина.

Shutterstock

Это может показаться очевидным, но взвешивание на весах может быть очень полезным способом определить, работает ли ваша диета или нет. Одно исследование 40 человек с избыточным весом в PLUS ONE показало, что чем чаще человек взвешивается, тем больше он теряет в весе.Хотя исследователи признают, что исследование не может доказать, что регулярное взвешивание помогает людям похудеть, исследователи говорят, что частое взвешивание может помочь людям, сидящим на диете, сохранять мотивацию и оставаться на правильном пути. Шкала, показывающая прибавку в весе, может побудить диету быть более бдительной. Аналогичным образом, регулярная потеря веса может мотивировать людей, сидящих на диете, продолжать хорошо работать. Чтобы узнать о других советах по здоровому телу, прочтите эти 44 способа похудеть на 4 дюйма жира.

Если ежедневное взвешивание сводит вас с ума, вам может не понадобиться такая постоянная обратная связь, чтобы идти в ногу со временем.По мнению исследователей из лаборатории пищевых продуктов и брендов Корнельского университета, одного раза в неделю будет достаточно, если вы будете последовательны в своих измерениях. Поскольку ваш вес колеблется в течение недели и в разное время дня, старайтесь взвешиваться в одно и то же время. Утро среды перед едой идеально подходит для максимальной точности, потому что большинство людей меньше всего весят в середине недели.

Лаура Сипулло, доктор медицинских наук, специализирующаяся на лечении расстройств пищевого поведения, ненавидит весы, особенно для людей, которые борются с эмоциональным перееданием.«Поскольку ваш вес колеблется от часа к часу, взвешивание может сбивать с толку и вводить в заблуждение», — говорит она. «Вы можете начать основывать свою самооценку на цифрах на шкале. Это может вызвать чувство вины». Например, просто поесть или выпить стакан воды может вызвать вздутие живота, что может заставить вас поверить в то, что ваша диета не работает, хотя, возможно, у вас все в порядке. Лучше всего подходит одежда, потому что она измеряет результат с течением времени. Чтобы получить более надежные способы похудеть, не пропустите эти 50 лучших секретов похудения от худых людей.

Shutterstock

Если вы можете прожить традиционные 15:00. Если вы опускаетесь, когда у ваших коллег опускаются глаза, вы можете поспорить, что подпитываете свое тело правильной пищей через оптимальные промежутки времени. «Постоянный поток медленно сжигаемых углеводов обеспечивает постепенное высвобождение глюкозы в кровоток, поэтому у вас будет постоянный уровень энергии в течение дня», — говорит Лиза Московиц, доктор медицины, основатель NY Nutrition Group. Некоторые из тех полезных углеводов, которые вы едите через регулярные промежутки времени — каждые 3-4 часа — в течение дня, — это цельнозерновые злаки, цельные фрукты и овощи.Белки и жиры также помогают регулировать уровень сахара в крови и поддерживают высокий уровень метаболизма. Просто обратите внимание на быстро сжигаемые углеводы, которые часто бывают в виде чипсов, пирожных, печенья и других обработанных закусок.

Shutterstock

Если вы встаете рано после спокойного ночного сна продолжительностью от 7 до 8 часов, вам даже не нужно наступать на весы. Скорее всего, ваша здоровая диета и привычки здорового образа жизни, в том числе хороший сон, помогут вам похудеть. Несколько лет назад исследователи, опубликовавшие статью в журнале Obesity, показали, что субъекты, которые спали более 7 часов хорошего качества за ночь, увеличивали эффективность похудания на 33 процента.«Люди не осознают, что по крайней мере 50 процентов ежедневного сжигания жира происходит во время сна», — говорит исследователь похудения Эллингтон Дарден, доктор философии, автор книги «Прорыв в отношении жировых отложений». «Хороший сон — один из самых мощных индикаторов потери жира». Напротив, плохой сон означает более высокий уровень в крови гормона, стимулирующего аппетит, грелина. В одном исследовании ученые обнаружили, что те, кто поздно спит, потребляют почти на 250 калорий в день больше, чем люди, которые работают раньше после спокойного сна.И не останавливайтесь на достигнутом — растопите еще больше жира с помощью этих 50 лучших советов по снижению веса — когда-либо

Человек, успешно сидящий на диете, знает, когда его или ее метаболизм нуждается в ускорении. Если вы пьете заваренный чай или кофе, вы фактически можете гарантировать ускорение метаболизма от 5 до 12 процентов, что может сжигать почти на 200 калорий больше в день. Редакторы в Eat This, Not That! Это оказалось правдой: участники тестирования 7-дневного очищающего чая для плоского живота потеряли до 10 фунтов за одну неделю!

Вы один из тех просветленных, кто не боится диетических жиров.Многие люди, которым сложно похудеть, продолжают верить в миф о том, что употребление жира делает вас толстыми. На самом деле, употребление жира в пищу — мощное оружие против переедания, потому что оно дает чувство насыщения, в отличие от простых углеводов, которые часто вызывают переедание. Фактически, люди, которые едят много молочных продуктов с высоким содержанием жира, на самом деле имеют самый низкий уровень заболеваемости диабетом, согласно исследованию, проведенному в 2015 году 26 930 человек в Американском журнале клинического питания. С другой стороны, у тех, кто ел много нежирных молочных продуктов, был самый высокий уровень заболеваемости.Хотите съесть жирные жиросжигатели? Ознакомьтесь с 20 лучшими жирными продуктами для похудения.

«Почти невозможно набрать лишний вес, если вы выпиваете галлон ледяной воды каждый день», — заявляет доктор Дарден, автор книги «Подтяните живот за 2 недели». Он наполняет ваш живот бескалорийным объемом, что подавляет чувство голода. И часто голод — это всего лишь замаскированная жажда. Дарден рекомендует носить с собой стакан с ледяной водой с трубочкой и пить в течение дня. И возьмите за привычку пить два стакана воды, когда просыпаетесь, а также перед каждым приемом пищи и перекусом, чтобы набрать галлон.

6 советов по правильной диете — Cleveland Clinic

Вы уже знаете, что здоровое питание в целом важно, но особенно важно, когда вы пытаетесь похудеть. Существует множество диетических тенденций, и может быть неясно, как выглядит настоящая питательная диета.

Клиника Кливленда — некоммерческий академический медицинский центр. Реклама на нашем сайте помогает поддерживать нашу миссию. Мы не поддерживаем продукты или услуги, не принадлежащие Cleveland Clinic.Политика

Если вы просто хотите сформировать правильные диетические привычки или специально ищете здоровую диету для похудения, диетолог Анна Киппен, MS, RDN, LD, предлагает несколько основных советов, которые следует помнить в следующий раз, когда вы будете покупать продукты или заказывать обед в любимом ресторане.

1. Не обманывайтесь ради разумного питания

«Так же, как переедание может испортить ваши усилия по снижению веса, так же как и голодание с помощью диеты с рисовыми лепешками и диетическими газировками», — говорит Киппен.

Депривация или диета йо-йо может в конечном итоге замедлить ваш метаболизм и повысить риск хронических заболеваний.

Неоднократное прибавление и похудение — так называемое циклическое изменение веса — частый результат диеты йо-йо. Циклическое изменение веса может быть связано с хроническим воспалением и увеличивает риск хронических заболеваний.

Пытаетесь ли вы похудеть или поддерживать его, не отказывайтесь от еды. Вы можете немного сократить количество потребляемой пищи, если предпочтете качество, а не количество и будете следовать этим следующим советам.

2. Не ограничивайтесь количеством калорий

Питание для здорового и энергичного образа жизни требует большего, чем просто ежедневное добавление калорий или очков.

«Еда — это намного больше, чем просто числа», — говорит Киппен. «Вашему организму необходимо поддерживать определенный баланс калорий с течением времени, чтобы достичь здорового веса, но это достаточное количество калорий не гарантирует, что ваше тело также получает достаточное количество пищи».

Выбирайте продукты на основе их питательной плотности — то есть продукты с ценными калориями, богатые витаминами, минералами, клетчаткой, белком и полезными жирами.

Продукты, богатые питательными веществами, предоставляют информацию, необходимую вашим клеткам для функционирования, и могут помочь предотвратить болезни. Лучше всего то, что они также заставят вас почувствовать себя более удовлетворенным!

3. Не заменяйте овощи овощными продуктами

Не поддавайтесь вегетарианским чипсам, крекерам или макаронам, которые становятся популярными за пределами продуктового отдела вашего продуктового магазина. В конце концов, большинство овощных чипсов, например, представляют собой смесь растительного порошка (также называемого «мукой») с добавлением крахмала и сопоставимы с чипсами из тортильи.

Если вам время от времени хочется овощных чипсов, которые без сожаления утолят вашу потребность в хрустящей закуске, сначала проверьте ингредиенты. Попробуйте овощные чипсы хорошего качества, приготовленные только из одного или двух ингредиентов. Лучше всего использовать овощи и немного соли, а есть отличные обезвоженные блюда, в которых нет лишних калорий или крахмала, как в других чипсах.

«Я лично люблю чипсы из моркови и свеклы, потому что они полны вкуса и очень вкусны», — говорит Киппен.

Теперь отправляйтесь в раздел продуктов — и купите настоящие овощи. Они являются богатым источником витаминов A, C, калия, магния и клетчатки (которые помогают вам чувствовать себя сытыми!), Которых вы не найдете в обработанных чипсах. Еда свежих овощей также не должна быть болезненной.

«Загрузите мини-овощи, чтобы сэкономить время и силы — морковь или мини-перец — отличный вариант», — говорит Киппен. «Просто промойте, и они готовы к работе. И, в отличие от чипсов, они сохранят чувство насыщения и практически не потребляют калорий.”

Для оптимального здоровья следует включать некрахмалистые овощи в каждый прием пищи в течение дня. Добавьте шпинат в смузи на завтрак или в салаты к обеду. На ужин попробуйте рис с цветной капустой, спагетти из кабачков или пасту из кабачков.

4. Выбирайте цельные фрукты вместо сока

Морские напитки — один из основных источников добавленного сахара в рационе американцев. В них больше сахара, чем в цельных фруктах, они вызывают скачок сахара в крови и вызывают секрецию инсулина, гормона, накапливающего жир.За этим скачком сахара в крови вскоре следует срыв, который может привести к истощению, мозговому туману, голоду и тяге к сахару.

Фруктовый сок также лишен клетчатки, содержащейся в цельных фруктах. Клетчатка является одним из четырех «питательных веществ с дефицитом», которые неадекватно потребляются в стандартной американской диете (SAD), и имеет решающее значение для здоровья кишечника и сердца.

Вместо фруктового сока сосредоточьтесь на употреблении целых фруктов, таких как ягоды, киви и яблоки.

«Однако следует соблюдать осторожность, просто убедитесь, что вы не переусердствуете с фруктами», — говорит Киппен.«Хотя фрукты содержат полезные витамины, минералы и клетчатку, они также содержат углеводы, которые могут поднять уровень сахара в крови, если вы переусердствуете. Съедание нескольких больших ломтиков арбуза летом может в конечном итоге оказать большее влияние на уровень сахара в крови, чем тот маленький кусочек шоколада, который вы хотели в первую очередь », — говорит она.

5. Ограничить потребление сахара

Избыточное потребление сахара является основной причиной ожирения, диабета II типа и других хронических заболеваний. Одно исследование связывает избыток добавленного сахара с повышенным риском смерти от сердечных заболеваний.

Проблема в том, что сахар присутствует повсюду в продуктах питания — часто во многих формах он прячется в списке ингредиентов.

Выбирайте продукты в их самом простом виде, чтобы снизить потребление сахара. Это означает, например, предпочтение овсяных хлопьев быстрого приготовления, а не овсяных хлопьев быстрого приготовления.

Привыкание читать этикетки — отличный способ убедиться, что вы получаете максимум от того, что кладете в корзину. Например, есть простые варианты овсянки быстрого приготовления, не содержащие сахара, и это всегда лучший вариант.

Киппен говорит: «В идеале вы хотите видеть только слова, которые знакомы вашей бабушке. Есть несколько хитрых слов, которые на самом деле означают «сахар», на которые следует обращать внимание и избегать, например, сироп из коричневого риса или тростниковый сок. Откажитесь от них и выберите продукты с простыми ингредиентами ».

6. Избегайте продуктов с пониженным содержанием жира

Короче говоря, употребление продуктов с высоким содержанием жира не приводит к увеличению количества жира в организме во всех ситуациях. На самом деле жиры являются основным источником топлива для вашего тела.Они помогают усваивать жирорастворимые витамины A, D, E и K, а также каротиноиды. Они также могут помочь увеличить чувство сытости и дольше сохранять чувство сытости.

Эти полезные свойства жира часто теряются при переработке многих продуктов с пониженным содержанием жира, которые не обязательно содержат меньше калорий и часто содержат больше сахара. Есть несколько очень полезных для здоровья вариантов с пониженным содержанием жира. Например, нежирное и обезжиренное молоко — прекрасные варианты, не содержащие добавленных сахаров.

Еще раз самое важное правило — прочитать список ингредиентов.Во многие заправки с пониженным содержанием жира, вероятно, будут добавлены всевозможные вредные для здоровья ингредиенты. Даже многие клубничные заправки с пониженным содержанием жира могут содержать нежелательные ингредиенты.

«Заправляя овощи, выбирайте оливковое масло первого отжима и яблочный уксус», — советует Киппен.

Главное — выбирать продукты, богатые полезными жирами, например оливковое масло первого отжима, миндаль, семена чиа и сардины.

«Эти советы должны помочь вам, когда вы обедаете или едите вне дома», — подчеркивает Киппен.«И когда вы покупаете продукты, не забывайте выбирать продукты с наименьшей обработкой и наименьшим количеством ингредиентов».

натрия в вашем рационе | FDA

Печать и обмен (PDF 1,56 МБ)

Испанский (Español)

Вы, наверное, слышали, что большинство американцев едят слишком много натрия. Вашему организму требуется небольшое количество натрия для правильной работы, но слишком много натрия может быть вредным для вашего здоровья. Диеты с высоким содержанием натрия связаны с повышенным риском развития высокого кровяного давления , которое является основной причиной инсульта и сердечных заболеваний.

Несмотря на то, что многие думают, большая часть диетического натрия (более 70%) поступает из упакованных и полуфабрикатов , а не из поваренной соли, добавляемой в пищу при приготовлении или еде. Пища содержит слишком много натрия, и американцы, которые хотят потреблять меньше натрия, могут испытывать трудности с этим. Вот почему Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США работает с пищевой промышленностью над разумным снижением содержания натрия в самых разных продуктах питания. Несмотря на то, что натрий может уже присутствовать во многих упакованных продуктах, когда вы их покупаете, вы можете снизить суточное потребление натрия, используя этикетку Nutrition Facts.

Посмотрите на этикетку!

Используйте этикетку «Пищевая ценность» как инструмент для принятия обоснованных решений!

• Знайте дневную норму. Дневные значения — это справочные количества питательных веществ, которые следует потреблять или не превышать каждый день. Суточная норма натрия составляет менее 2300 миллиграммов (мг) в день.
• Используйте% дневной нормы (% DV) в качестве инструмента. % DV — это процентная доля дневной нормы каждого питательного вещества в порции пищи и показывает, сколько питательного вещества вносит вклад в общий дневной рацион.

  Используйте% DV, чтобы определить, содержит ли порция пищи высокое или низкое содержание натрия, а также для сравнения и выбора продуктов, чтобы получать менее 100% DV натрия каждый день.

  В качестве общего руководства: 5% СН или менее натрия на порцию считается низким, а 20% СН или более натрия на порцию считается высоким.

• Обратите внимание на порции. Информация о пищевой ценности, указанная на этикетке «Пищевая ценность», обычно основана на одной порции продукта. Проверьте размер порции и количество порций, которые вы едите или пьете, чтобы определить, сколько натрия вы потребляете.

Выбор еды имеет значение!

По данным Центров по контролю и профилактике заболеваний (CDC), около 40% натрия, потребляемого американцами, поступает из следующих продуктов:

• Мясные бутерброды Гастроном
• Пицца
• Буррито и тако
• Супы
• Несладкие закуски (например, чипсы, крекеры, попкорн)
• Птица
• Макаронные изделия смешанные
• Бургеры
• Блюда из яиц и омлеты

Но помните, что содержание натрия в одинаковых продуктах может значительно различаться.Так что используйте этикетку «Пищевая ценность» для сравнения продуктов и не забудьте проверить размер порции, чтобы провести точное сравнение.

Столовая соль и натрий: определено

Слова «поваренная соль» и «натрий» часто используются как синонимы, но они не означают одно и то же. Поваренная соль (также известная под своим химическим названием хлорид натрия) представляет собой кристаллическое соединение, которое широко распространено в природе. Натрий — это минерал и один из химических элементов, содержащихся в соли.

Натрий как пищевой ингредиент

В качестве пищевого ингредиента натрий имеет множество применений, например, для запекания мяса, выпечки, сгущения, удержания влаги, усиления вкуса (включая аромат других ингредиентов) и в качестве консерванта.Некоторые распространенные пищевые добавки, такие как глутамат натрия (MSG), бикарбонат натрия (пищевая сода), нитрит натрия и бензоат натрия, также содержат натрий и вносят (в меньших количествах) вклад в общее количество «натрия», указанное на этикетке «Пищевая ценность». .

Удивительно, но некоторые продукты, не имеющие соленого вкуса, могут содержать много натрия, поэтому использование одного только вкуса не является точным способом оценки содержания натрия в пище. Например, в то время как некоторые продукты с высоким содержанием натрия (например, соленые огурцы и соевый соус) имеют соленый вкус на , есть также много продуктов (например, крупы и выпечка), которые содержат натрий, но не имеют соленого вкуса.Кроме того, некоторые продукты, которые вы можете есть несколько раз в день (например, хлеб), могут накапливать много натрия в течение дня, даже если отдельная порция может быть невысокой.

Проверьте упаковку на наличие питательных веществ

Вы также можете проверить заявления о питательных веществах на упаковках продуктов питания и напитков, чтобы быстро определить те, которые могут содержать меньше натрия. Вот руководство по распространенным заявлениям и их значение:

О чем говорится	Что это значит
Без соли / натрия	Менее 5 мг натрия на порцию
Очень низкое содержание натрия	35 мг натрия или меньше на порцию
с низким содержанием натрия	140 мг натрия или меньше на порцию
Восстановленный натрий	Как минимум на 25% меньше натрия, чем в обычном продукте
Натрий или слабосоленый	Как минимум на 50% меньше натрия, чем в обычном продукте
без добавления соли или без соли	Во время обработки соль не добавляется — но эти продукты могут не содержать соли / натрия, если не указано иное.

Натрий и артериальное давление

Натрий притягивает воду, а диета с высоким содержанием натрия привлекает воду в кровоток, что может увеличить объем крови и, следовательно, ваше кровяное давление. Высокое кровяное давление (также известное как гипертония ) — это состояние, при котором кровяное давление остается повышенным с течением времени. Гипертония заставляет сердце работать слишком тяжело, а сильный кровоток может повредить артерии и органы (например, сердце, почки, мозг и глаза). Неконтролируемое высокое кровяное давление может повысить риск сердечного приступа, сердечной недостаточности, инсульта, заболевания почек и слепоты. Кроме того, с возрастом обычно повышается артериальное давление, поэтому ограничение потребления натрия с каждым годом становится еще более важным.

Знай свои числа

Натрий является незаменимым питательным веществом и необходим организму в относительно небольших количествах (при условии, что не происходит значительного потоотделения) для поддержания баланса жидкостей организма и поддержания бесперебойной работы мышц и нервов. Однако большинство американцев едят его слишком много — и они могут даже не подозревать об этом.

американца съедают в среднем около 3400 мг натрия в день. Тем не менее, Руководство по питанию для американцев рекомендует взрослым ограничить потребление натрия до , менее 2300 мг в день — это примерно на 1 чайную ложку поваренной соли ! Для детей младше 14 лет рекомендуемые пределы еще ниже.

10 простых советов по снижению потребления натрия

Информация о содержании натрия в пищевых продуктах и ​​изучение новых способов приготовления пищи может помочь вам достичь желаемого уровня натрия. И если вы будете следовать этим советам, чтобы уменьшить количество потребляемого натрия, ваш «вкус» к натрию со временем будет постепенно уменьшаться — так что в конечном итоге вы можете даже не пропустить его!

1. Прочтите этикетку «Пищевая ценность»
   Сравните и выберите продукты, чтобы получать менее 100% дневной дневной нормы (менее 2300 мг) натрия.
2. Приготовьте себе еду, когда сможете.
   Ограничьте количество упакованных соусов, смесей и продуктов быстрого приготовления (включая ароматизированный рис, лапшу быстрого приготовления и готовые макаронные изделия).
3. Добавьте ароматизатор без добавления натрия
   Ограничьте количество поваренной соли, которую вы добавляете в пищу при приготовлении, выпечке или за столом. Попробуйте смеси приправ без соли, травы и специи вместо соли, чтобы придать еде аромат.
4. Покупайте в свежем виде.
   Выбирайте свежее мясо, птицу и морепродукты, а не обработанные сорта.Кроме того, проверьте упаковку со свежим мясом и птицей, чтобы узнать, не была ли добавлена ​​соленая вода или физиологический раствор.
5. Следите за своими овощами
   Покупайте свежие, замороженные (без соуса и приправ), консервированные овощи с низким содержанием натрия или соли.
6. Промойте натрий.
   Промойте консервированные продукты, содержащие натрий, такие как бобы, тунец и овощи, перед едой. Это удаляет часть натрия.
7. «Несолите» закуски
   Выбирайте орехи, семена и закуски с низким содержанием натрия или без добавления соли (например, чипсы и крендели) или вместо них морковные или сельдерейные палочки.
8. Подумайте о своих приправах
   Натрий в приправах может накапливаться. Выбирайте легкие приправы или приправы с пониженным содержанием натрия, добавляйте масло и уксус в салаты, а не в заправки в бутылках, и используйте только небольшое количество приправ из пакетов со вкусовыми добавками вместо всего пакета.
9. Уменьшите размер порции
   Меньше еды — меньше натрия. Готовьте меньшие порции дома и ешьте меньше, когда едите вне дома — выбирайте меньшие порции, делите первое блюдо с другом или забирайте домой часть еды.
10. Выбирайте блюда с низким содержанием натрия в ресторанах
    Попросите, чтобы ваша еда была приготовлена ​​без поваренной соли, и попросите подавать соусы и заправки для салатов «на стороне», а затем используйте их меньше.

    No related posts.