Диета без соли: Эксперимент редакции — неделя без соли: минус 6 кг и обострение вкусовых рецепторов – bit.ua Медіа про життя і технології в ньому

Эксперимент редакции — неделя без соли: минус 6 кг и обострение вкусовых рецепторов – bit.ua Медіа про життя і технології в ньому

Главные качества бьюти-редактора – бесстрашие и готовность к экспериментам. Впрочем, только обещание, данное редакции, сдерживало меня от аппетитных кусочков пиццы на вечеринке и солонки, надежно спрятанной на самой верхней полочке. 

Эксперимент именно с солью был выбран не случайно: она содержится в большом количестве во всех готовых продуктах, и, воздействуя на вкусовые рецепторы, сигнализирует нам: “Съешь больше!”. Помимо этого, соль задерживает жидкость в организме, провоцируя отеки. О влиянии этого коварного ингредиента пищевое поведение и состояние организма и пойдет речь.

Что: бессолевая диета

Кто: Оксана Кравцова, beauty-редактор Beintrend

Вес до эксперимента: 61 кг

Цель: избавиться от лишней жидкости и изменить пищевые привычки

Результат: минус 6 кг за 7 дней и отсутствие отеков

Увеличение веса и объемов не всегда является ожирением. Часто причиной отклонения стрелки весов от идеала становится задержка жидкости в организме, которую провоцируют как внутренние неполадки, так и банальное пристрастие к солененькому. Бессолевая диета – самый популярный метод экспресс-похудения, за который вас не накажет даже доктор: хлорид натрия несет больше вреда, чем пользы.

Изучая материалы по темам красоты и здоровья, я неоднократно наталкивалась на упоминание бессолевой диеты как любимого способа быстрого похудения селебрити. Копнув глубже – в медицину и диетологию, поняла, где искать виновника утренних отеков. Итак, соль – враг!

День 1

Чтобы усложнить задачу, решила сделать первые дни максимально аскетичными: в рационе – гречневая крупа, залитая кипятком, без масла и соли, а также любимый кефир. Для стойкости подзаряжаюсь тематическими ресурсами, планированием месячной программы ЗОЖ, но от греха подальше загружаю себя работой и другими хлопотами с частой сменой локаций. Разрешила себе пить 2 чашки кофе с молоком в сутки: посягнуть на святое – выше моих сил!

День 2

Весы показали минус 1,5 кг, а отражение в зеркале – глаза непьющего человека. Оказалось, что гречка обретает новую жизнь, если перед поеданием полить ее кефиром. Если человек изобрел колесо, что могло мне помешать сдобрить это новаторское блюдо порошком карри? А ведь я презирала молекулярную кухню! Но самое сложное испытание поджидало меня вечером: сначала я помогала готовить десерты ко Дню рождения друга-диджея, а затем курьер привез 3 метровые пиццы. Но есть и плюс: мне доставляет удовольствие борьба с соблазнами.

День 3

Минус 2,5 кг и слабость, вызванная больным горлом и температурой. Самое удивительное открытие в том, что джинсы, которые упорно не хотели застегиваться на талии, стали болтаться – сколько процентов воды в организме человека, помните? Решила вводить белок, к которому, кстати, равнодушна: 500 грамм отварной куриной грудки (без соли, конечно!) – после двух дней на гречке с кефиром это даже звучит, как деликатес! Самое большое искушение – рестораны: носить за собой курицу могут себе позволить только пассажиры поезда Дебальцево-Хмельницкий, а есть ведь хочется всегда.

День 4

Минус 3,5 кг. Ненавижу мясо! Это чувство переносится даже на живущую у меня крольчиху Лолиту – для кого-то она тоже потенциальное блюдо, запеченное в сметанном соусе. Безумная любовь к мандаринам привела меня к лотку на Владимирском рынке – провела день в ожидании диатеза. Тренировки решила исключить до окончания эксперимента, чтобы меня, ослабевшую, не убило штангой. Зато вспомнила о своем любимом душе Шарко, после которого хочется заняться еще тремя проектами и сделать ремонт в квартире. Срочно!

День 5

Минус 4 кг. Есть не хочется – любимый зеленый саусеп способен заменить завтрак, обед и ужин. Очевидно, что уменьшился объем желудка, который после пары ложек гречки выдает сытое: “Малая, прекращай!” Я и не настаиваю – у меня апатия ко всему. Начинаю думать, что наркотики в плане похудения, конечно, дороже, зато энергию не отбирают, а прибавляют. Вечером – посещение открытия галереи и поход в кубинский ресторан. После тщательного изучения меню прихожу к выводу, что из всего ассортимента мне разрешены только овощи-гриль, поэтому провожу официанту тщательный инструктаж и предупреждаю, что от малейшей щепотки соли я могу умереть: “И латте тоже без соли, пожалуйста!”

День 6

Минус 5,5. Возможно, у меня лунатизм, и во сне я качаю пресс, отрабатываю махи ногами? Не знаю, чем объясняется такая существенная потеря веса за сутки, но скинни-джинсы стали мешковатыми. После беготни по городу и 0,5 литра кефира в желудке понимаю, что все мои мысли – о винегрете. Почему не о чипсах? Не о шоколаде? Не о мишках Харибу? Собираю в супермаркете продукты для приготовления – засада в маринованных огурцах. Считаю, что могу их себе позволить, кстати.

День 7

Минус 6 кг. Теперь меня возьмут замуж?

#bit.ua

Читайте нас у
Telegram

Диета без соли: Меню и рецепты

Дневная норма соли – 5-8 грамм, а в жаркое время 30-40. Этого вполне достаточно для беспроблемного функционирования организма. Но многие продолжают подсаливать каши, картошку, супчики и другие блюда. А ведь в молоке, яйцах, рыбе, мясе «по умолчанию» содержится натрий.

Попробуйте не добавлять соль в пищу. Уже совсем скоро вы почувствуете себя лучше. Однако это не единственное преимущество. Благодаря бессолевой диете вы наконец-то сбросите лишний вес.  Измените свой рацион, и избавьтесь от 5 килограмм за 14 дней.

Принципы бессолевого питания.

• Не солите еду. Строго придерживайтесь этой рекомендации, иначе начнете набирать вес.
• Выпивайте полтора литра негазированной воды каждый день. С жидкостью из организма будут выводиться вредные вещества. Кроме того, вы сохраните упругость кожи.
• Кушайте небольшими порциями, не переедайте. Помните, что из-за стола лучше выходить с легким чувством голода.
• Потребляйте не больше 1700 ккал в сутки.
• Питайтесь сбалансировано. Не забывайте, что в вашем рационе должны быть и белки, и жиры, и углеводы.
• Принимайте витамины.
• Заручитесь поддержкой близких людей. Постарайтесь не нарушать режим.

Соблюдайте диету две недели. Данная система питания идеально подходит для осеннего времени. В жару соль из организма выводится гораздо активнее, поэтому рацион нужно будет продумывать тщательнее.

Список продуктов: Что можно и нельзя есть?

Во время диеты употребляйте продукты, в которых содержится совсем небольшое количество соли. Эта еда принесет огромную пользу организму, насытит его витаминами и минералами. Позволяйте себе чернослив, яблоки, персики, апельсины или вишню, брокколи, белокачанную капусту, цуккини, картофель.

Популярные статьи сейчас Показать еще

Пейте молоко или обезжиренные йогурты. Ешьте бобовые, несоленые орехи (миндаль, фундук), цельнозерновые. Готовьте рис и пшеничную кашу. Большинство марок измельченной пшеницы не содержат соль, но в некоторых есть натрий. Поэтому всегда внимательно читайте состав.

Ешьте сладкую кукурузу, авокадо, салат, лук, перец и помидоры. Если хотите сделать салат, обойдитесь без соли. Приправьте овощи ложкой масла или яблочного уксуса. В некоторые блюда можно добавлять вино.

В качестве ароматизаторов используйте свежие, сушеные или молотые травы. Отлично подойдут базилик, орегано, розмарин, шалфей, петрушка, укроп, лавровый лист, тимьян и другие.

Для усиления вкуса блюд используйте следующие хитрости.

1. Готовьте в духовке, на гриле или сковороде. Благодаря этому мясо и овощи будут лучше сохранять свой вкус. Овощи также можно готовить на пару или в микроволновой печи.
2. Добавляйте травы ближе к концу приготовления.
3. Готовьте рагу. Ингредиенты в этом блюде всегда будут насыщенными, благодаря естественной овощной жидкости.
4. Во время приготовления круп добавляйте в воду ароматные овощи (сельдерей, зеленый лук, лук-порей, петрушку).

Чтобы снизить количество натрия в крови, откажитесь от:

• Столовой соли.
• Маринадов.
• Консервов.
• Солений.
• Полуфабрикатов.
• Соленых орехов.
• Соленых сыров.
• Ветчины, колбас.
• Майонеза.
• Наборов специй с солью.
• Сливочного масла.

Существует множество полезных продуктов, которые можно использовать вместо соли. Добавляйте лук и чеснок. Употребляйте водоросли и травы (розмарин, базилик, петрушку). Эти ингредиенты будут интересно сочетаться с другими составляющими блюд.  

Отказ от соли – непростая задача. Интересно, что многим легче соблюдать строгую соленую диету, чем бессолевую, которая на самом деле довольно щадящая.

Основные советы

Мечтаете похудеть на 5-8 кило за две недели? Эти рекомендации помогут вам в достижении цели. Следуйте советам, и уже совсем скоро вас удовлетворит цифра на весах и собственное отражение в зеркале. Итак:

• Избегайте обработанных продуктов.

Все, что продается в банке, коробке, контейнере, упаковке или бутылке, вероятнее всего, содержит соль. Внимательно читайте этикетки на продуктах, которые покупаете. Очень важно знать, сколько натрия они содержат.

• Ешьте свежие фрукты и овощи.

Если выбрали для похудения диету без соли, кушайте овощи и фрукты в свежем виде. Избегайте консервированных или замороженных версий, там может содержаться соль.

• Проверьте уровень натрия в молочных продуктах

Некоторые молочные продукты содержат соль, а некоторые – нет. В сырах чаще всего есть натрий. Молоко и простой йогурт обычно не содержат добавленной соли.

• Наслаждайтесь истинным вкусом блюд.

Отсутствие соли дает возможность почувствовать естественный и правильный вкус пищи.

• Делайте несложные упражнения несколько раз в неделю.
• В качестве дополнения к диете с низким содержанием натрия выполняйте умеренные упражнения. По возможности, занимайтесь с тренером.
• Готовьте овощные бульоны.

Для богатого, насыщенного вкуса овощных бульонов добавляйте морковь, веточку сельдерея, лук-порей, кусочек капусты. Попробуйте приготовить в этой жидкости макароны. Вы будете поражены!

Рецепты блюд без соли

Ваша двухнедельная бессолевая диета может быть невероятно вкусной. Используйте различные пряности, чтобы обогатить свои блюда. Вашему вниманию интересные рецепты.

Курица с чесноком.

Ингредиенты: 250 г курицы, 2 зубчика чеснока, 4 столовые ложки масла, 10 г яблочного уксуса, 1/4 стакана сухого белого вина.

Способ приготовления:

1. Смешайте масло с чесноком.
2. Намажьте этой смесью курицу.
3. Поместите птицу в форму для выпечки.
4. Смешайте белое вино, с яблочным уксусом и небольшим количеством воды. Залейте этой жидкостью курицу. По желанию, добавьте свежую петрушку. Выпекайте до готовности.

Роллы с авокадо и огурцом.

Ингредиенты: нори, болгарский перец, салат латук, авокадо, зеленый лук, укроп, кедровые орехи, лимон, яблочный уксус, вода.

1. На лист нори положите листья салата, нарезанный соломкой огурец, болгарский перец, авокадо, зеленый лук и укроп.
2. Очень плотно скрутите роллы, закрепите края смесью яблочного уксуса и воды.
3. Нарезайте ножом, предварительно смоченным в уксусе и воде.

Соус:

1. Возьмите 100 грамм кедровых орехов, полстакана воды, третью часть лимона с кожурой.
2. Взбейте все это в блендере до однородной консистенции.

Брокколи запеченная с сыром.

Ингредиенты: Брокколи, несоленый твердый сыр, сушеные базилик и орегано, оливковое масло.

Способ приготовления:

1. Для начала нужно вымыть брокколи и разобрать капусту на соцветия.
2. Затем нарежьте сыр слайсами.
3. Посуду, в которой будете готовить, смажьте капелькой оливкового масла. Положите в емкость брокколи, а потом сыр. Добавьте пряности.
4. Накройте форму фольгой.
5. Запекайте 15 минут при температуре 200 градусов. Блюдо подавайте горячим.

Японская диета

Огромной популярностью пользуется японская диета без соли. Она непростая в соблюдении, но эффективная. С ее помощью можно похудеть на 7-8 кило за две недели. Эту методику разработали японские специалисты, но с тамошней кухней данная система питания не имеет ничего общего.

Во время японской диеты запрещается употребление соли, сахара, выпечки, шоколада, алкогольных напитков. Кроме того, исключаются жирные и жареные блюда.

Рекомендовано кушать продукты, которые способствуют похудению и в то же время насыщают организм. Так, можно готовить блюда из рыбы, риса, овощей, бобовых. Разрешаются фрукты и несладкий зеленый чай. Между приемами еды можно пить сколько угодно негазированной воды.

Следует делать акцент на свежих продуктах. После термической обработки уменьшается количество витаминов. А во время похудения организм должен получать максимум полезных веществ. Разумеется, мясо, рыбу или бобовые нельзя есть сырыми.

После четырнадцати дней ограниченного питания у худеющих перестроится обмен веществ. Поэтому исчезнет угроза возвращения веса. Эффект от диеты будет сохраняться на протяжении длительного времени – от 2 до 3 лет.

Чтобы результаты были ослепительными, не рекомендуется нарушать режим питания.

Заранее готовьтесь к началу диеты. За пару дней до старта исключите запрещенную еду, увеличьте порции овощей и фруктов.

Японская диета: Меню по дням на 2 недели

Японская диета жесткая, но результативная. Плюс этой методики в том, что она достаточно быстрая. Но даже две недели может выдержать не каждый. Обязательно обследуйтесь перед началом похудения. Убедитесь, что ваш организм к новому рациону. Если да, держите пример меню по дням.

День 1.

• Выпейте на завтрак чашку несладкого кофе.
• На обед отварите два яйца. Выпейте томатный сок, съешьте свежий помидор.
• Поужинайте запеченной в духовке рыбой и салатом из пекинской капусты с ложкой растительного масла.

День 2.

• Позавтракайте сухариком из цельнозерного хлеба и чашкой кофе.
• Пообедайте отварной курицей и фруктовым салатом. Запейте кефиром.
• Ужинайте вареной говядиной и свежими сезонными овощами.

День 3.

• Позавтракайте салатом из сырой моркови, съешьте цельнозерновой несоленый крекер.
• На обед отварите рыбу, сделайте салат из капусты и зелени.
• На ужин съешьте яблоки.

День 4.

• На завтрак выпейте чашечку несладкого кофе без сливок.
• Пообедайте салатом с сырой моркови. Съешьте вареное яйцо и ломтик сыра без соли.
• На ужин отварите говядину, выпейте стакан натурального йогурта.

День 5.

• Утром взбодритесь чашкой несладкого кофе.
• На обед отварите курицу, сделайте салат из капусты и помидоров. Приправьте его яблочным уксусом.
• Поужинайте двумя отварными яйцами, запеченной говядиной и салатиком из моркови.

День 6.

• На завтрак выпейте чашку кофе. В напиток не добавляйте молоко.
• На обед подойдет отварная курица и свежие овощи.
• На ужин приготовьте рыбу на пару с вареной спаржей. Выпейте кефир.

День 7.

• Утром выпейте чашку зеленого чая с диетически крекером.
• Поужинайте отварной говядиной и фруктовым салатом.
• На ужин запеките в духовке куриное филе с чесноком. Съешьте два помидора.

День 8.

• Вторую неделю диеты начните с несладкого кофе без сливок.
• Пообедайте отварной индейкой и тушеными овощами. Выпейте томатный сок.
• Поужинайте рыбой на пару и салатом из пекинской капусты с добавлением сока цитрусовых.

День 9.

• Позавтракайте морковным салатом с капелькой растительного масла.
• На обед отварите рис, сделайте салат из индейки и авокадо. Выпейте зеленый чай.
• Поужинайте любимыми фруктами, кроме винограда и бананов.

День 10.

• Утром выпейте чашку черного кофе, съешьте сухарик.
• Пообедайте отварной рыбой и овощами на гриле.
• На ужин сварите два яйца, сделайте салат из пекинской капусты.

День 11.

• На завтрак выпейте черный кофе без сахара, сливок и молока.
• Пообедайте тушеным кабачком с томатами. Съешьте ломтик нежирного и несоленого сыра.
• Поужинайте отварной индейкой с пряностями. Выпейте вечером кефир с невысоким процентом жирности.

День 12.

• Выпейте утром чашку несладкого кофе, съешьте крекер из цельнозернового хлеба.
• На обед отварите или приготовьте на пару рыбу, сделайте салат из свежих овощей.
• На ужин отварите говядину. Выпейте натуральный йогурт.

День 13.

• Утром выпейте несладкий кофе.
• Пообедайте капустным салатом и двумя отварными яйцами. Выпейте стакан томатного сока.
• Поужинайте отварной рыбой с овощами.

День 14.

• Начните утро с чашки несладкого кофе.
• На обед сделайте салат из свежей капусты и моркови. Запеките нежирную рыбу.
• Поужинайте отварной говядиной. Выпейте кефир с невысоким процентом жирности.

Японская диета: Рекомендации

Чтобы эффект от диеты был феноменальным, придерживайтесь основных рекомендаций:

• Пейте только натуральный кофе, готовьте из качественных продуктов.
• Тушите, запекайте, варите и готовьте на пару мясо и рыбу. Если решите жарить, используйте оливковое масло (буквально пару капель).
• Помните, что блюда на гриле получаются особенно вкусными: ароматными и насыщенными. В этом случае исчезает необходимость использовать любые добавки.
• Принимайте витамины и минералы в таблетках. Низкокалорийная пища не сможет обеспечить ваш организм всеми необходимыми веществами.
• Не слишком активно занимайтесь спортом. Выполняйте упражнения исключительно с тренером.
• Не отклоняйтесь от режима питания.
• Перед началом диеты и после ее окончания проконсультируйтесь с врачом.

Выход из диеты

За 14 дней желудок уменьшится, организм привыкнет кушать нежирную пищу маленькими порциями. Соблюдайте этот режим и после окончания диеты. Отдавайте предпочтение низкокалорийным продуктам, которые насыщают и обогащают полезными веществами. Готовьте себе овсяную, гречневую и рисовую каши.

Продолжайте кушать отварное и запеченное мясо, делайте в духовке, кастрюле и на пару рыбу. Где-то месяц перекусывайте кефиром или мюслями. Не ешьте пока выпечку, ограничьтесь хлебцами из цельного зерна. Соль и сахар добавляйте постепенно. Если резко вернете эти продукты в рацион, последствия будут не очень радостные.

Не забывайте, что из этой диеты нужно выходить две недели. Первые пару дней придерживайтесь «японского» режима, обогащая обеднюю пищу каким-то одним новым продуктом.

Противопоказания

С помощью предложенной диеты можно довольно быстро избавиться от лишнего веса. Результаты этой методики невероятные, поэтому многие хотят попробовать похудеть таким образом. Однако далеко не каждому пойдет на пользу рацион «японки». Обязательно проконсультируйтесь с доктором перед тем, как перестроить свой рацион.

Меню диеты предусматривает регулярное употребление кофе. А этот напиток – яд для сердечников. Кофе можно заменить зеленым чаем, однако есть и другие противопоказания. В частности, слишком тяжелая для почек белковая пища. Как результат – упадок сил, слабость, а иногда и ацетоновый привкус во рту.

На японской диете нельзя сидеть беременным и кормящим грудью. Кроме того, эта система питания не рекомендована несовершеннолетним, а также людям, которые тяжело работают и активно занимаются спортом.

Смотри видео, в котором мы задали самые странные вопросы диетологу:

Еще редакция Сlutch cоветует прочитать:

1. 50-летний Тарзан показал, чем соблазнял молодых любовниц — «Такой маленький».

2. Женатого Игоря Кондратюка застали в объятьях популярной певицы — фото.

3. Променял жену на знойную брюнетку: Олега Винника застукали в компании другой женщины.

4. Алла Пугачева надела короткие шорты, сверкнув стройными ножками — и не скажешь, что ей за 70.

5. Правда о домашних родах от акушера-гинеколога: тайна доул, феномен Софии Стужук и трагедия в Ровно

Японская диета без соли

Соль: яд или лекарство?

Одни уверяют, что соль полезна, другие – что крайне вредна.

Полина Бородина

Читать далее

Нельзя точно сказать, кем и когда была придумана японская диета. В одних источниках утверждается, что ее разработали японские диетологи, в других – что первооткрывателями стали японские девушки, которые искали способ стать еще стройнее и красивее. Но как бы то ни было, такая система питания позволяет сбросить за 2 недели до 8 кг лишнего веса при условии полного отказа от соли.

Необходимо сразу предупредить тех, кто до диеты увлекался фастфудом, полуфабрикатами, жареной, острой и жирной пищей: этой категории граждан придется отказаться не только от соли. Японская бессолевая диета предполагает употребление исключительно натуральных продуктов – курятины, говядины, нежирной свинины и рыбы. Пищу нужно готовить на пару или запекать, салаты приправлять только лимонным соком и оливковым маслом.Скажем соли решительное «нет» и сохраним здоровье. Фото: thinkstockphotos.com

Вход в диету должен быть плавным, ровно как и выход из нее. То есть за 3–4 дня рекомендуется постепенно снижать количество соли и калорийных продуктов. А через 14 дней не набрасываться на привычную пищу, а потреблять ее умеренно, отдавая предпочтение блюдам, богатым белком, и овощам.

Сладости рекомендуется заменить фруктами, а также кисломолочными продуктами, в частности, творогом.

Меню бессолевой диеты

ЗАВТРАК

Чашка кофе без сахара и один хлебец.

ОБЕД

Овощи (морковь, капуста, огурцы, помидоры, редька и т.п.).

УЖИН

Отварное мясо или запеченная рыба, 1–2 яблока или других несладких фруктов.

Если есть желание сделать самой питательной частью меню обед, тогда к 12:00–13:00 часам приготовьте мясо или рыбу, а на ужин съешьте салат и фрукты.

Разрешено пить зеленый чай и съесть два вареных яйца в неделю. Общий суточный объем потребляемой жидкости должен составлять 1,5–2 литра.

Японская диета исключает потребление сахара, мучных изделий и алкоголя. Многие диеты гарантируют быстрый результат, и это не исключение. Однако, если через 2 недели вернуться к прежнему рациону, потерянные килограммы снова окажутся на бедрах, боках, животе и руках, и это подтверждают отзывы в Интернете. Многие опрошенные респонденты не смогли выдержать 14 дней такой жесткой системы питания и вернулись к прежнему рациону или начали привносить в меню что-то свое. В подобной ситуации рассчитывать на грандиозный эффект не приходится.В неделю можно съедать 2 вареных яйца. Фото: thinkstockphotos.com

Но даже в этом случае люди худели и продолжали сбрасывать лишний вес, налегая на крупы – рис, гречку, овсянку, отказавшись от колбасы, солений и всех тех продуктов, для приготовления которых используется много соли.

Худеть по такой системе питания можно не чаще двух раз в год. Нельзя практиковать бессолевую диету людям со слабым здоровьем и заболеваниями ЖКТ.

Бессолевые диеты: полезно, но недолго…

Соль существовала вместе с человечеством на протяжении всей истории его существования. Сначала люди использовали морскую воду и залежи каменной соли, потом научились ее перерабатывать — появились солеварни, одна из них, самая крупная, была открыта на территории Болгарии несколько тысяч лет назад. В России соль стала доступна всему населению с XV века, когда от Крымских озер до Московии и на Украину протянулся великий соляной путь — Чумацкий тракт. Соль была достаточно дорогим продуктом и ценилась на вес золота. Недостаток соли в Древней Руси считался настоящим бедствием. Если по каким-либо причинам были перебои с доставкой соли, люди слабели и, по словам летописи, «были в великой печали», не могли ни работать, ни есть. С тех пор как соль стала дешевым и общедоступным продуктом, ее употребление в пищу стало неуклонно расти. Так, с 1940 по 1985 год ее потребление выросло в среднем в 2,4 раза.

Однако в 1979 году на международном симпозиуме в Германии впервые было признано, что соль является вредным продуктом, что привело к повальному увлечению бессолевыми диетами. Люди в очередной раз поставили на самих себе эксперимент. О «белой смерти» печатали в журналах, говорили по телевидению, и до сих пор огромное количество диет для похудения основано на полном отказе от натрия хлорида в питании.

Зачем нужна соль?

Соль (хлорид натрия) жизненно необходима каждому живому организму: она входит в состав межклеточной жидкости, лимфы, мягких тканей организма, а также костей. Ионы натрия необходимы для проникновения в клетки источников энергии и веществ, которые будут использованы как структурные компоненты клеток. Хлорид натрия обеспечивает баланс жидкости между плазмой крови и плазмой внутри клеток, передачу внутриклеточных и нервных импульсов. Кроме того, хлорид натрия нужен для секреции соляной кислоты, которая входит в состав желудочного сока. Одним словом — без соли жизнь попросту не возможна! Поэтому вредны как избыток, так и недостаток этого вещества. Так, недостаток хлорида натрия вызывает обезвоживание организма, которое даже в легких формах способно вызывать снижении тургора кожи (дряблость), головокружение и головные боли.

Понятно, что организм имеет солидные запасы такого стратегического продукта, как хлорид натрия, и несколько дней бессолевой диеты не принесут никакого вреда. Но, сколь бы не были велики внутренние запасы соли, они истощаются, если хлорид натрия не поступает достаточно долго.

Избыток хлорида натрия приводит к увеличению вязкости крови, к образованию камней в печени и почках, провоцирует изжогу и повышение артериального давления, а также ведет к нарушению работы почек, печени и сердца. Избыток соли в рационе приводит к отекам, артериальной гипертензии и многим другим патологическим состояниям. Наименьший вред, который знаком каждому из нас, — это отеки. Но избыток этого макроэлемента сопровождается еще и недостатком калия, поскольку эти вещества взаимосвязаны в организме, поэтому для сердечной деятельности вреден как полный отказ от соли, так и ее избыток. Ведь калий регулирует деятельность сердечной мышцы.

То есть соль необходима организму, но в больших количествах может принести серьезный вред. Поэтому для начала было бы неплохо задуматься — а сколько соли мы потребляем с обычной пищей?

Организм взрослого человека содержит около 250 грамм хлорида натрия. Ежедневно каждому взрослому человеку требуется от 5 до 7 грамм соли в сутки, летом в связи с повышенным потоотделением эта потребность возрастает до 10–15 грамм. Для детей суточная потребность в хлориде натрия намного меньше: детям до года необходимо 1–2 грамма NaCl в сутки, детям в возрасте 4–6 лет необходимо 3 грамма в сутки, детям 7–10 лет — 7 грамм, детям старше 11 лет — 6 грамм в сутки.

Современная пища перенасыщена солью. Люди, не следящие за количеством соли в рационе, могут незаметно для себя увеличить суточное потребление соли до 30–40 грамм в сутки. Почему мы, даже сами того не замечая, можем значительно превысить суточные нормы потребления соли, поедая самые обычные продукты? Потому что во многих из них соль содержится в достаточно больших количествах, что на первый взгляд может не быть очевидным. Вот список продуктов, в которых содержание соли неожиданно высокое, и это нужно всегда учитывать при составлении своего рациона:

• Сыр. Сто грамм сыра содержит около 1,5 грамм соли — и это уже четверть ее суточной нормы.

• Орехи. Готовые ореховые смеси содержат большое количество соли из-за способа их приготовления: производители добавляют в них соль для увеличения срока хранения и для усиления вкуса. НА сто грамм смеси приходится не менее 0,5 грамм соли.

• Соевые продукты. Соевый соус содержит 6 грамм соли в 100 граммах. Соевые заменители мяса (входящие в сосиски, колбасы или диетические продукты для вегетарианцев) содержат не менее 2 грамм соли на 100 грамм продукта.

• Кукурузные хлопья. 100 грамм хлопьев содержат 0,7 грамм соли.

• Хлеб. Ржаные сорта хлеба содержат 0,5 грамм соли на сто грамм продукта, белые сорта — в два раза меньше.

• Полуфабрикаты. Готовые котлеты, бифштексы, сосиски и пельмени содержат очень большое количество соли — 1 грамм соли в ста граммах продукта.

• Соусы. Во всех соусах (не только в соевом) содержится не менее 1 грамма соли в ста граммах продуктов.

• Консервированные овощи содержат не менее 1–2 грамм соли на сто граммов продукта. Соленая или консервированная рыба может содержать до 5 грамм соли в 100 граммах продукта.

• Оливки. Технология приготовления консервированных оливок также использует крепкий солевой раствор. В 100 граммах оливок или маслин содержится не менее 1,5 граммов соли.

Вот так и получается, что, даже если мы не употребляем соль в сухом виде, ее количества, поглощенные нами со многими продуктами, можно представить в виде чайных и столовых ложек NaCl.

При нормальном состоянии здоровья требуется просто ограничить потребление соли хотя бы до суточной нормы. Но в некоторых случаях содержание соли в рационе рекомендуют снизить до минимума.

Бессолевые диеты рекомендованы при некоторых заболеваниях и нарушениях обмена веществ:

• острое воспаление почек с отеками;
• сердечная недостаточность, сопровождающаяся отеками;
• асцит;
• миокардиосклероз и гипертония;
• ожирение;
• нарушения функций поджелудочной железы;
• аллергические воспаления слизистой глаз и носа;
• хронические воспаления слизистой кишечника;
• язвенная болезнь;
• хронический и острый гастрит с повышенной кислотностью;
• острый суставный ревматизм.

Диеты при таких состояниях должны назначаться исключительно врачом, а реакция организма на них — контролироваться при помощи анализов.

Бессолевые диеты предполагают контроль и ограничение (либо полное исключение) поваренной соли из рациона.

Они очень популярны среди людей, стремящихся максимально быстро сбросить вес. Действительно, бессолевые диеты демонстрируют нам чудеса похудения на весах в первые же 2–3 дня их применения. Только стремительное убывание веса при отказе от соли и соленых продуктов никакого отношения к жиру не имеет. Из организма выводится вода, которая обязательно вернется при возврате на обычное питание. Поэтому потерю 3–5 кг (в зависимости от исходной массы тела) в первые дни бессолевой диеты скорее можно назвать диетологическим трюком, нежели результатом. Конечно, очень заманчиво получить такой почти мгновенный и впечатляющий результат от диеты, но вред от лишения себя хлорида натрия не менее впечатляющий.

В 1998 году кардиолог Медицинского колледжа А. Эйнштейна в Нью-Йорке Майкл Элдерман впервые опубликовал результаты своих 20-летних наблюдений за 11 348 людьми, которые в разной степени ограничили свое потребление соли. Согласно результатам исследования, участники, которые снизили среднесуточное употребление соли с 8,75 до 6 г, стали чувствовать себя лучше. Более того, статистический регрессивный анализ продемонстрировал, что прослеживается четкая закономерность между резким ограничением натрия в питании и увеличением количества инфарктов и инсультов при длительном наблюдении. Ученый убедился в патологическом увеличении активности нервных клеток, в повышении риска инфаркта из-за сужения и спазмов сосудов и сгущения крови благодаря недостатку соли в организме. С тех пор было представлено немало исследований, подтверждающих выводы Майкла Элдермана, что заставило профессиональных диетологов скорее предостерегать людей от избытка соли в питании, чем убеждать в полном отказе от нее.

Когда бессолевые диеты не рекомендуются?

• Для беременных и кормящих мам. В состоянии беременности и во время кормления организм матери расходует большое количество хлорида натрия, и ограничение его поступления может вызвать проблемы со здоровьем как у мамы, так и у ребенка. В некоторых случаях (проблемы с почками, сердцем, сильные отеки) рекомендуют ограничить поступление хлорида натрия в организм, но такие ограничения должны проходить исключительно под наблюдением врача.

• При занятиях спортом. Во время активных физических упражнений с потом организмом выделяется до 30–40 грамм соли в сутки. Натрий находится в каждой клетке нашего организма, участвует в процессах мышечного сокращения, поэтому людям с тяжелым физическим трудом или спортсменам ограничение натрия в питании противопоказано, тем более что этот элемент очень активно теряется с потом.

• Категорически нельзя полностью отказываться от соли людям, принимающим мочегонные препараты.

• В жарких странах. Если вы проживаете в стране с жарким климатом, или находитесь на отдыхе в южной стране, бессолевые диеты не рекомендуются. В странах с умеренным климатом в летний период также лучше не придерживаться бессолевых диет, отложив их на холодное время года.

• Для работников тяжелого физического труда. Бессолевые диеты не рекомендованы для тех, кто занят на работах с тяжелыми физическими нагрузками.

Выводы

Бессолевая диета может быть рекомендована при многих состояниях и заболеваниях. Ограничивать соль в ежедневном рационе хотя бы до ее суточной нормы — очень полезно. Однако длительность бессолевых диет, исключающих соль практически полностью, не должна превышать 2 недель. Жесткие бессолевые диеты можно рекомендовать исключительно как кратковременную меру для снятия отеков и нормализации электролитного баланса организма. В течение длительного времени придерживаться строгой бессолевой диеты даже полностью здоровым людям категорически запрещено! Во время ограничения поступления хлорида натрия в организм даже на короткие сроки следует следить за тем, чтобы его количество не было меньше 5 грамм в сутки.

Таким образом, в отношении соли необходима золотая середина. Ни в коем случае не поддавайтесь на убеждения полностью отказаться от натрия хлорида, но и обязательно присмотритесь к своему рациону, чтобы выяснить, нет ли его избытка.

Во время бессолевой диеты нужно соблюдать следующие правила.

• Полностью исключить нужно следующие продукты: соления и маринады; чипсы и орешки; копчености; фастфуд; жирное мясо; колбасы и копчености.
• Исключается из рациона только острая, жирная, сладкая, соленая и мучная еда. Меню включает белковую и растительную пищу, из молочных продуктов предпочтение отдается кефиру.
• На время бессолевой диеты введите в рацион такие продукты, как морская капуста, цитрусовые. Для усиления вкусовых ощущений в еду можно добавлять лук, чеснок и пряные травы.
• Рекомендовано дробное питание: 4–5 раз в день небольшими порциями.
• Мясо и овощи необходимо готовить на пару или отваривать без соли.
• Ужинать лучше не раньше, чем за 3 часа до отхода ко сну.
• Придерживаться нестрогой бессолевой диеты следует не дольше двух недель.
• Строгая бессолевая диета должна проходить только под наблюдением врача исключительно по медицинским показаниям.

Бессолевые диеты: полезно, но недолго

Жить совсем без соли нельзя, но чаще всего мы потребляем гораздо больше хлорида натрия, чем нам нужно. При этом соль содержится во многих продуктах, перебрать ее легко, а следить за ее потреблением, наоборот, сложно.

Жить совсем без соли нельзя, но чаще всего мы потребляем гораздо больше хлорида натрия, чем нам нужно. При этом соль содержится во многих продуктах, перебрать ее легко, а следить за ее потреблением, наоборот, сложно.

Соль (хлорид натрия) жизненно необходима каждому живому организму: она входит в состав межклеточной жидкости, лимфы, мягких тканей организма, а также костей. Организм взрослого человека содержит около 250 грамм хлорида натрия.

Хлорид натрия участвует в обмене веществ, значение соли в водно-солевом балансе организма огромно. Ежедневно каждому взрослому человеку требуется от 5 до 7 грамм соли в сутки, летом в связи с повышенным потоотделением эта потребность возрастает до 10-15 грамм. Для детей суточная потребность в хлориде натрия намного меньше: детям до года необходимо 1-2 грамма NaCl в сутки, детям в возрасте 4-6 лет необходимо 3 грамма в сутки, детям 7-10 лет – 7 грамм, детям старше 11 лет – 6 грамм в сутки.

Избыток хлорида натрия приводит к увеличению вязкости крови, к образованию камней в печени и почках, провоцирует изжогу и повышение артериального давления, а также ведет к нарушению работы почек, печени и сердца. Доказано, что злоупотребление солью (более 13 грамм в день) в два раза увеличивает вероятность развития сердечной недостаточности. Избыток соли в рационе приводит к отекам, артериальной гипертензии и многим другим патологическим состояниям.

То есть соль необходима организму, но в больших количествах может принести серьезный вред. Поэтому для начала было бы неплохо задуматься – а сколько соли мы потребляем с обычной пищей?

Современная пища перенасыщена солью. Люди, не следящие за количеством соли в рационе, могут незаметно для себя увеличить суточное потребление соли до 30-40 грамм в сутки. Почему мы, даже сами того не замечая, можем значительно превысить суточные нормы потребления соли, поедая самые обычные продукты? Потому что во многих из них соль содержится в достаточно больших количествах, что на первый взгляд может не быть очевидным. Вот список продуктов, в которых содержание соли неожиданно высокое, и это нужно всегда учитывать при составлении своего рациона:

• Сыр. Сто грамм сыра содержит около 1,5 грамм соли – и это уже четверть ее суточной нормы.
• Орехи. Готовые ореховые смеси содержат большое количество соли из-за способа их приготовления: производители добавляют в них соль для увеличения срока хранения и для усиления вкуса. НА сто грамм смеси приходится не менее 0,5 грамм соли.
• Соевые продукты. Соевый соус содержит 6 грамм соли в 100 граммах. Соевые заменители мяса (входящие в сосиски, колбасы или диетические продукты для вегетарианцев) содержат не менее 2 грамм соли на 100 грамм продукта.
• Кукурузные хлопья. 100 грамм хлопьев содержат 0,7 грамм соли.
• Хлеб. Ржаные сорта хлеба содержат 0,5 грамм соли на сто грамм продукта, белые сорта – в два раза меньше.
• Полуфабрикаты. Готовые котлеты, бифштексы, сосиски и пельмени содержат очень большое количество соли – 1 грамм соли в ста граммах продукта.
• Соусы. Во всех соусах (не только в соевом) содержится не менее 1 грамма соли в ста граммах продуктов.
• Консервированные овощи содержат не менее 1-2 грамм соли на сто граммов продукта. Соленая или консервированная рыба может содержать до 5 грамм соли в 100 граммах продукта.
• Оливки. Технология приготовления консервированных оливок также использует крепкий солевой раствор. В 100 граммах оливок или маслин содержится не менее 1,5 граммов соли.

Вот так и получается, что, даже если мы не употребляем соль в сухом виде, ее количества, поглощенные нами со многими продуктами, можно представить в виде чайных и столовых ложек NaCl.

При нормальном состоянии здоровья требуется просто ограничить потребление соли хотя бы до суточной нормы. Но в некоторых случаях содержание соли в рационе рекомендуют снизить до минимума.

При каких болезнях  рекомендованы бессолевые диеты?

Бессолевые диеты рекомендованы при некоторых заболеваниях и нарушениях обмена веществ:

Диеты при таких состояниях должны назначаться исключительно врачом, а реакция организма на них – контролироваться при помощи анализов. Кроме того, бессолевые диеты назначаются на строго определенный (небольшой) отрезок времени.

В некоторых случаях бессолевые диеты используют для быстрого эффекта в похудении. Известны следующие виды диет, исключающих или ограничивающих соль в своем меню: диета Кемпнера, японская бессолевая диета, диета Елены Малышевой, диета Кристины Орбакайте, китайская бессолевая диета. К сожалению, часто эффект уменьшения массы тела достигается за счет выведения жидкость из организма – и это не всегда полезно и безопасно.

Когда бессолевые диеты не рекомендуются

• При занятиях спортом. Во время активных физических упражнений с потом организмом выделяется до 30-40 грамм соли в сутки. Во время интенсивных нагрузок, наоборот, необходимо употреблять минеральную воду с содержанием хлорида натрия, а также употреблять в  пищу соленые продукты.
• Для беременных и кормящих мам. В состоянии беременности и во время кормления организм матери расходует большое количество хлорида натрия, и ограничение его поступления может вызвать проблемы со здоровьем как у мамы, так и у ребенка. В некоторых случаях (проблемы с почками, сердцем, сильные отеки) рекомендуют ограничить поступление хлорида натрия в организм, но такие ограничения должны проходить исключительно под наблюдением врача.
• В жарких странах. Если вы проживаете в стране с жарким климатом, или находитесь на отдыхе в южной стране, бессолевые диеты не рекомендуются. В странах с умеренным климатом в летний период также лучше не придерживаться бессолевых диет, отложив их на холодное время года.
• Для работников тяжелого физического труда. Бессолевые диеты не рекомендованы для тех, кто занят на работах с тяжелыми физическими нагрузками.

Рекомендации специалистов

Жесткие бессолевые диеты можно рекомендовать исключительно как кратковременную меру для снятия отеков и нормализации электролитного баланса организма. В течение длительного времени придерживаться строгой бессолевой диеты даже полностью здоровым людям категорически запрещено! Во время ограничения поступления хлорида натрия в организм даже на короткие сроки следует следить за тем, чтобы его количество не было меньше 5 грамм в сутки.

Во время диеты, ограничивающей поступление соли в организм, следует очень внимательно следить за состоянием. При появлении следующих симптомов нужно немедленно обратиться к врачам:

• тошнота
• головокружение
• обмороки
• резкое падение артериального давления
• вялость, слабость
• потеря аппетита
• падение мышечного тонуса
• расстройства пищеварения
• общее недомогание

Во время бессолевой диеты нужно соблюдать следующие правила:

1. На время бессолевой диеты введите в рацион такие продукты, как морская капуста, чеснок, лук, цитрусовые, приправы (тмин, куркума, орегано).
2. Рекомендовано дробное питание: 4-5 раз в день небольшими порциями.
3. Исключить полностью жареную пищу, маринады, копчения.
4. Мясо и овощи необходимо готовить на пару или отваривать без соли.
5. Ужинать лучше не раньше, чем за 3 часа до отхода ко сну.
6. Придерживаться нестрогой бессолевой диеты следует не дольше двух недель.
7. Строгая бессолевая диета должна проходить только под наблюдением врача исключительно по медицинским показаниям.

Выводы

Бессолевая диета может быть рекомендована при многих состояниях и заболеваниях. Ограничивать соль в ежедневном рационе хотя бы до ее суточной нормы  – очень полезно. Однако длительность бессолевых диет, исключающих соль практически полностью, не должна превышать 2 недель.

Строгий вариант бессолевой диеты (рисово-фруктовые бессолевые диеты) даже в течение небольшого времени может привести к печальным последствиям для здоровья, поскольку соль жизненно необходима организму.

Поэтому эксперты советуют не исключать полностью соль из рациона, а ограничивать ее количества до суточной дневной нормы.

Бессолевая диета для похудения: насколько можно похудеть, если исключить из рациона всего один продукт

Плюсы и недостатки бессолевой диеты 

Полностью отказываться от соли при бессолевой диете вовсе необязательно. Тем более, что натрий, который содержится в соли, — это необходимый элемент здорового рациона, он отвечает за вывод кальция из организма, переизбыток которого вреден.

Но соль, как и любые другие вещества и микроэлементы, нужна организму в разумном количестве. В рационе же современного человека это количество сильно превышено — колбасы, сосиски, хлеб, консервы, чипсы, соленые орешки и многие другие продукты, в которых уже есть соль.

Так, считается, что современный человек превосходит свою норму соли как минимум вдвое, нарушая обмен веществ и вредя своему здоровью.

Не все диетологи согласны с эффективностью бессолевой диеты для похудения — многие из них утверждают, что потеря веса происходит лишь за счет воды, и стоит человеку вернуться к своему привычному рациону, как потерянные килограммы в скором времени возвращаются.

Существуют также исследования, при которых было доказано — люди, полностью отказавшиеся от соли и солесодержащих продуктов, вовсе не блещут здоровьем, а, наоборот, чаще страдают сердечно-сосудистыми заболеваниями, так как отказ или сильное ограничение соли может вызвать недостаток натрия в организме. Так что придерживаться бессолевой диеты стоит без фанатизма. Особенно она полезна гипертоникам, а также людям, склонным к отекам.

Правила бессолевой диеты 

Солить еду при соблюдении бессолевой диеты для похудения разрешается — но немного и не в процессе готовки пищи, а уже тогда, когда она готова. Есть следует маленькими порциями несколько раз в день, придерживаясь принципов дробного питания. Для того, чтобы еда не казалась пресной или безвкусной, можно добавлять в пищу чеснок и лук. Впрочем, как показывает практика, отсутствие соли в еде со временем перестает влиять на ее вкусовые качества — наоборот, еда снова становится вкусной и ароматной. Другими словами, вырабатываются новые пищевые привычки.

Во время бессолевой диеты (как и в случае почти любой диеты для похудения) следует отказаться не только от соли, но и от следующих продуктов: жареной, жирной, копченой и острой еды, солений, маринадов, мясных и рыбных бульонов, баранины, свинины, кондитерских изделий, соленых закусок (орешков, чипсов), вяленой, сушеной, маринованной рыбы, колбасы и др. продуктов, содержащие большое количество соли.

Ваш рацион должен состоять из ржаного и пшеничного хлеба, овощных бульонов, отварных нежирных сортов мяса и рыбы, сырых и вареных овощей, фруктов, ягод, кисломолочных продуктов, обезжиренных молока, творога, йогурта, яиц, чая, киселей, сухофруктов.

Так, примерным меню на один день бессолевой диеты может стать:

• завтрак из чая с молоком, творога и бессолевого хлеба;
• второй завтрак из печеного яблока;
• обед из картофельно-грибного супа, помидорного салата, шарлотки с яблоками;
• полдник из отвара шиповника и бессолевого хлеба с джемом;
• ужин из отварного картофеля, лиственного салата, заправленного обезжиренным йогуртом, творожного крема с фруктами.

Принципы бессолевой диеты можно соблюдать достаточно долго, но при этом следить за получением необходимого количества соли в сутки. Не следует отказываться от соли полностью — это не только не поможет вам с борьбе с лишним весом, но может нанести непоправимый вред вашему здоровью.

Принципы и меню бессолевой диеты

Бессолевая диета — достаточно популярный метод похудения среди девушек. Она эффективна, не очень строга, и показывает достойные результаты. Как похудеть на бессолевой диете — читай в нашем материале. 

ЧИТАЙ ТАКЖЕ — Медово-кефирная диета

Соль является незаменимым продуктом в приготовлении пищи, который улучшает вкус любого блюда. Или же нам просто кажется, что она улучшает. На самом деле соль является частой причиной лишнего веса, так как она задерживает жидкость в организме, тем самым затормаживая метаболизм. Бессолевая диета как раз призвана решить этот вопрос. Сразу отметим, что данный вариант рациона питания вовсе «не убирает» полностью соль, он просто ее ограничивает. Также подчеркнем, данная диета уменьшает отложения целлюлита за счет вывода лишней жидкости и улучшения обмена веществ в тканях.

БЕССОЛЕВАЯ ДИЕТА: СУТЬ

Рацион питания на бессолевой диете должен состоять из здоровых продуктов: это — темный и серый хлеб, отварное нежирное мясо, рыба, овощи, фрукты, кисломолочные продукты, яйца. Естественно, на период диеты необходимо исключить соления, копчености, колбасы, чипсы майонез, сладкое и так далее. 

На бессолевой диете в день необходимо кушать пять раз, маленькими порциями. При этом, солить блюда необходимо совсем в небольшом количестве, и уже после того, как оно приготовилось. Как говорят диетологи, для того, чтобы сделать еду подсоленной, в готовом виде нужно меньшее количество соли, нежели во время процесса приготовления. 

Читать также: 7 способов сделать вкусной еду без соли

Как говорят люди, которые уже попробовали бессолевую диету, по началу, еда кажется пресной, ведь все мы привыкли кушать соленую пищу, но через несколько дней организм привыкает, и начинает различать вкус продуктов, а не специй. 

Нельзя полностью отказываться от соли, так как это приведет к нехватке натрия в организме. Подчеркнем еще раз, нужно только уменьшить ее количество, но не полностью убрать из рациона. Так как нехватка натрия чревата проблемами с сердцем.

Придерживаться бессолевой диеты можно достаточно долго: никаких ограничений в этом вопросе нет. Главное, следить за своим состоянием и самочувствием. В случае какого-либо дискомфорта или ухудшения самочувствия — срочно прекращай диету. На бессолевой диете можно потерять до 10 килограмм. 

Читать также: Как перестать бегать к холодильнику по ночам

К слову, многие отмечают, что после сброса веса, вернуться к прежнему количеству употребления соли уже не хочется, так как организм привык потреблять не очень соленую пищу. 

БЕССОЛЕВАЯ ДИЕТА: МЕНЮ

На бессолевой диете у тебя будет пять приемов пищи. В принципе, это  — не голодная диета, и ее достаточно просто перенести. 

Завтрак: творог и чай

Второй завтрак: банан и яблоко

Обед: отварное мясо, гречка, овощной салат. На десерт — запеченные яблоки.

Полдник: травяной чай с бессолевым хлебом. 

Ужин: запеченный картофель, зеленый салат. 

При этом ужин должен быть не позднее, чем за два часа до сна. 

Автор: Наталия Вересюк

продуктов с низким содержанием натрия: список покупок — MyHealthfinder

Большинство людей едят гораздо больше натрия (соли), чем им нужно. Это может привести к таким проблемам со здоровьем, как высокое кровяное давление. Чтобы снизить количество натрия в вашем рационе, следуйте этим советам, когда вы идете в магазин за продуктами:

• По возможности выбирайте свежие, а не обработанные продукты.
• Используйте этикетку «Пищевая ценность», чтобы проверить количество натрия. Сравните этикетки, чтобы найти продукты с меньшим содержанием натрия.
• Ищите продукты с пометкой «с низким содержанием натрия» или «без добавления соли.”

Возьмите с собой приведенный ниже список в следующий раз, когда вы пойдете за продуктами, чтобы помочь вам выбрать продукты с низким содержанием натрия.

Овощи и фрукты

Покупайте побольше овощей и фруктов.

• Любые свежие фрукты, такие как яблоки, апельсины или бананы
• Любые свежие овощи, такие как шпинат, морковь или брокколи
• Замороженные овощи без добавления масла или соуса
• Консервы овощные с низким содержанием натрия или без добавления соли
• Овощной сок с низким содержанием натрия
• Замороженные, консервированные или сушеные фрукты без добавления сахара

Если вы выбираете консервированные овощи, промойте их, чтобы удалить немного натрия.

Хлеб, крупы и прочие злаки

Сравните этикетки, чтобы найти продукты с меньшим содержанием натрия. Ищите продукты с 5% дневной нормы (DV) или меньше натрия. DV 20% или более является высоким.

• Цельные зерна, такие как коричневый или дикий рис, киноа или ячмень
• Цельнозерновые или цельнозерновые макаронные изделия и кускус
• Цельнозерновые горячие или холодные завтраки без добавления сахара, такие как овсяные хлопья или тертая пшеница
• Несоленый попкорн или чипсы и крендели с низким содержанием натрия
• Цельнозерновой хлеб, рогалики, английские кексы, лепешки и крекеры

Когда вы готовите крупы, такие как коричневый рис или цельнозерновые макароны, не добавляйте соль.

Протеиновые продукты

Выбирайте свежие или замороженные морепродукты, птицу и мясо вместо готовых блюд. В некоторые виды мяса, птицы и морепродуктов добавлен натрий. Если на упаковке есть этикетка с информацией о пищевой ценности, ищите 5% суточной нормы или меньше.

• Свежая или замороженная рыба или моллюски
• Куриная грудка или грудка индейки без кожи и маринада
• Нежирные куски говядины или свинины
• Орехи и семечки несоленые
• Сушеные бобы и горох — такие как фасоль, фасоль пегая, черная фасоль, фасоль лима, черноглазый горох, фасоль гарбанзо (нут), колотый горох и чечевица
• Консервированные бобы с маркировкой «без добавления соли» или «с низким содержанием натрия»
• Яйца

Если вы покупаете консервированные бобы, промойте их, чтобы удалить немного натрия.

Молочная

Не забудьте проверить этикетку на сыре, который может быть с высоким содержанием натрия. Выбирайте обезжиренные или нежирные молочные продукты.

• Обезжиренное или нежирное (1%) молоко
• Обезжиренный или нежирный йогурт без добавок
• Сыр с низким или пониженным содержанием натрия
• Соевое молоко с добавлением кальция, витамина А и витамина D

Приправы, масла и приправы

Когда вы готовите, используйте ингредиенты с низким содержанием натрия или вообще без натрия.

• Несоленый маргарин и спреды (мягкий, таз или жидкие) без трансжиров и менее насыщенных жиров
• Растительные масла (рапсовое, кукурузное, оливковое, арахисовое, сафлоровое, соевое или подсолнечное)
• Заправка для салатов с низким содержанием натрия — или масло и уксус
• Кетчуп с низким содержанием натрия или без добавления соли
• Сальса или соус пиканте с низким содержанием натрия

Приправы

Попробуйте эти приправы вместо соли для придания вкуса еде.

• Травы, специи или смеси приправ без соли
• Нарезанные овощи, такие как чеснок, лук и перец
• Лимонно-лаймовый сок
• Имбирь

Диета без добавления соли | Путь к росту

БЕЗ ДОБАВЛЕННОЙ СОЛИ ДИЕТА

(Примерно 1500-2300 мг натрия)

Натрий — это минерал, который естественным образом содержится в пищевых продуктах и ​​является основной частью поваренной соли.Цель этой диеты — обеспечить умеренное ограничение натрия. Слишком большое количество натрия может вызвать скопление жидкости в организме. Это может вызвать опухшие лодыжки, отечность, повышение артериального давления, одышку и / или образование жидкости вокруг сердца.

Чтобы уменьшить количество соли в вашем рационе:

• Избегайте полуфабрикатов. Ешьте больше свежих продуктов.
• Готовьте без соли (1 чайная ложка соли содержит 2300 мг натрия)
• Готовьте с травами, специями, лимоном, уксусом и т. Д.для добавления аромата
• Снимите солонку с обеденного стола
• Ищите на этикетках слова «очень мало натрия» или «без натрия».
• При еде вне дома просите готовить еду без соли и добавлять соус

Некоторая информация о чтении этикеток:

• Знайте, сколько натрия вам разрешено каждый день. Помните, что в одном грамме 1000 миллиграммов (мг). Например, если ваша диета составляет 2 грамма натрия, ваш предел составляет 2000 мг в день.
• Помните, что на этикетках пищевых продуктов натрий указан в миллиграммах (мг).
• Посмотрите на этикетке упаковки размер порции и содержание натрия, так как в одной упаковке может быть несколько порций. Например, если в одном пакете 2 порции и содержание натрия составляет 250 мг, весь пакет будет содержать 500 мг.
• Сравните этикетки с похожими продуктами, чтобы найти товар с наименьшим содержанием натрия.
• Если уровень натрия в порции продукта составляет 500 мг или более, продукт не является хорошим выбором.
• Попробуйте выбрать полуфабрикаты с <140 мг на порцию

Понимание терминов:

• Без натрия — только незначительное количество натрия на порцию
• Очень низкое содержание натрия — 35 мг или меньше на порцию
• Низкое содержание натрия — 140 мг или меньше на порцию
• Пониженное содержание натрия — Продукты, в которых уровень натрия снижен на 25%
• Легкий или легкий натрий — Продукты, в которых уровень натрия снижен на 50%

Свежие и свежие фрукты и овощи

• Консервы Овощи
• Соленые или Маринованные овощи
• Овощной сок

	РАЗРЕШЕНО	ПРОДУКТОВ, КОТОРЫЕ НЕОБХОДИМО ИЗБЕГАТЬ
Молоко, йогурт, сыр	Молоко (обезжиренное, Обезжиренный, Целый) Коттедж Сыр Пудинг Заварной крем Мороженое
Мясо, рыба, птица	Свежее или Замороженная говядина, свинина, птица, рыба и яйца Низкое содержание натрия Мясные деликатесы с низким содержанием натрия Консервы из тунца или лосося Сушеные бобы И горох Тофу Арахисовое масло с низким содержанием натрия	Ветчина Свинина Бекон Колбаса Хот-доги Колбасы, Мясные деликатесы и Болонья Консервированная фасоль Пастрами Говядина Спам Сардины, сельдь, анчоусы и локс
Фрукты и овощи 2 9000 Фрукты и овощи
Крахмалы, хлеб, крупы	Картофель Макароны Спагетти Лапша Сухие завтраки 9000 Овощные хлопья 9000 9000 шт. Орехи Чипсы, крекеры, крендели с низким содержанием натрия	Крендели Чипсы из картофеля, кукурузы и тортильи Крекеры Соленые орехи Семечки соленого попкорна Семечки подсолнечника смеси для лапши
Приправы	Чеснок Чеснок порошок Лук Луковый порошок Черный перец Лимонный сок Сухая горчица С низким содержанием натрия / без соли приправа (миссис.Dash, NoSalt, NuSalt или Morton’s Lite Salt) Уксус Соус Табаско Хрен Шоколад / какао	Столовая соль Приправа Соль Чесночная соль Луковая соль Сельдерея Оливки Мясо Tenderizer Мононатрий Глутамат (MSG) Бульон Кубики Барбекю Соус Соус для стейка Соевый соус Терияки Соус Устричный соус
Жиры	Масло (несоленый) Маргарин Масло Низкое содержание натрия Заправки для салатов (см. Этикетку)	Жирный бекон Свинина Спинный жир Готовый заправки для салатов (см. этикетку)
Готовые продукты	Домашний суп или суп с низким содержанием натрия Консервы без добавления соли Домашние запеканки без добавления соли, приготовленные из свежих или сырых овощей, свежего мяса , рис, макароны или несоленые консервированные овощи.	Консервы: Супы Помидоры Продукты Овощи соки Консервы Овощи Удобства Еда: TV ужины Консервы Равиолис Чили Макароны & Сыр Спагетти Коммерческий Смеси Frozen Prepared Foods Fast Foods

---

Заявление об ограничении ответственности: Эта информация не предназначена для замены или замены профессиональной медицинской консультации, которую вы получаете от врача вашего ребенка.Содержимое, представленное на этой странице, предназначено только для информационных целей и не предназначено для диагностики или лечения проблем со здоровьем или заболеваний. Пожалуйста, проконсультируйтесь с лечащим врачом вашего ребенка с любыми вопросами или проблемами, которые могут у вас возникнуть в отношении состояния здоровья.

Отзыв: 05/2018

Преимущества, списки продуктов питания, риски и многое другое

Натрий — важный минерал, который выполняет многие важные функции в организме.

Он естественным образом содержится в таких продуктах, как яйца и овощи, а также является основным компонентом поваренной соли (хлорида натрия).

Хотя это жизненно важно для здоровья, при определенных обстоятельствах потребление натрия в рационе иногда ограничено.

Например, диета с низким содержанием натрия обычно назначается людям с определенными заболеваниями, включая сердечную недостаточность, высокое кровяное давление и заболевания почек.

В этой статье объясняется, почему для некоторых людей необходима диета с низким содержанием натрия, а также рассматриваются преимущества, риски и продукты, которых следует избегать и есть.

Натрий — важный минерал, участвующий во многих важных функциях организма, включая клеточную функцию, регуляцию жидкости, баланс электролитов и поддержание артериального давления (1).

Поскольку этот минерал жизненно важен, ваши почки строго регулируют его уровень в зависимости от концентрации (осмолярности) жидкостей организма (2).

Натрий содержится в большинстве продуктов, которые вы едите, хотя цельные продукты, такие как овощи, фрукты и птица, содержат его гораздо меньше.

Продукты растительного происхождения, такие как свежие продукты, обычно содержат меньше натрия, чем продукты животного происхождения, такие как мясо и молочные продукты.

Натрий наиболее концентрирован в обработанных и упакованных пищевых продуктах, таких как чипсы, замороженные обеды и фаст-фуд, где соль добавляется во время обработки для улучшения вкуса.

Еще одним важным фактором потребления натрия является добавление соли в пищу при ее приготовлении на кухне и в качестве приправы перед едой.

Диета с низким содержанием натрия ограничивает продукты и напитки с высоким содержанием натрия.

Медицинские работники обычно рекомендуют эти диеты для лечения таких состояний, как высокое кровяное давление или болезни сердца.

Хотя существуют различия, потребление натрия обычно не превышает 2–3 граммов (2 000–3 000 мг) в день (3).

Для справки, одна чайная ложка соли содержит около 2300 мг натрия (4).

При соблюдении диеты с низким содержанием натрия следует ограничивать или полностью избегать продуктов с высоким содержанием натрия, чтобы потребление натрия не превышало рекомендуемого уровня.

Резюме

Медицинские работники рекомендуют диеты с низким содержанием натрия для лечения определенных заболеваний. Уровни натрия обычно не превышают 2–3 граммов (2 000–3 000 мг) в день.

Диеты с низким содержанием натрия — одни из наиболее часто используемых в больницах.

Это связано с тем, что исследования показывают, что ограничение натрия может помочь контролировать или улучшить определенные медицинские условия.

Заболевание почек

Заболевание почек, такое как хроническая болезнь почек (ХБП) или почечная недостаточность, отрицательно влияет на функцию почек.

Когда ваши почки повреждены, они не могут эффективно вывести из организма избыток натрия или жидкости.

Если уровень натрия и жидкости становится слишком высоким, в крови повышается давление, что может вызвать дальнейшее повреждение и без того пораженных почек (5).

По этим причинам Национальный фонд почек рекомендует всем людям с ХБП ограничивать потребление натрия до менее 2 граммов (2000 мг) в день (6).

Обзор 11 исследований с участием людей с ХБП показал, что умеренное ограничение натрия значительно снижает артериальное давление и белок в моче (маркер поражения почек) (7).

Высокое кровяное давление

Высокое кровяное давление является фактором риска различных состояний, включая болезни сердца и инсульт (8).

Диета с высоким содержанием натрия связана с повышенным кровяным давлением.

Например, недавнее исследование с участием 766 человек показало, что у людей с самым высоким уровнем экскреции натрия с мочой был самый высокий уровень артериального давления (9).

Многие исследования показали, что снижение потребления соли может помочь снизить высокое кровяное давление у людей с повышенным уровнем.

Обзор шести исследований с участием более 3000 человек показал, что ограничение соли снижает кровяное давление у взрослых, причем наиболее сильное воздействие наблюдается у людей с высоким кровяным давлением (10).

Солеочувствительность людей с высоким кровяным давлением сильно различается, и определенные подгруппы, такие как афроамериканцы, как правило, больше страдают от диеты с высоким содержанием соли (11).

Тем не менее, диета с низким содержанием натрия обычно назначается в качестве естественного лечения всем людям с высоким кровяным давлением.

Болезни сердца

Диеты с низким содержанием натрия обычно рекомендуются людям с сердечными заболеваниями, включая сердечную недостаточность.

Когда ваше сердце нарушено, функция почек снижается, что может привести к задержке натрия и воды (12).

Слишком большое количество соли может вызвать перегрузку жидкостью у людей с сердечной недостаточностью и привести к опасным осложнениям, таким как одышка.

Регулирующие органы рекомендуют людям с легкой сердечной недостаточностью ограничить потребление натрия до 3000 мг в день, в то время как людям с умеренной и тяжелой сердечной недостаточностью следует снизить потребление не более чем на 2000 мг в день (13).

Однако, хотя многие исследования показали, что диеты с низким содержанием натрия приносят пользу людям с сердечной недостаточностью, другие отмечали, что неограничительные диеты приводят к лучшим результатам.

Например, исследование с участием 833 человек с сердечной недостаточностью показало, что диета с ограничением натрия менее 2500 мг в день была связана со значительно более высоким риском смерти или госпитализации, чем диета без ограничения натрия с дозой 2500 мг или более в день. (14).

Резюме

Диеты с низким содержанием натрия обычно назначают людям с заболеваниями почек, сердечно-сосудистыми заболеваниями или высоким кровяным давлением для облегчения симптомов и предотвращения осложнений.

Диета с низким содержанием натрия может принести пользу здоровью несколькими способами.

Может снизить кровяное давление

Как указано выше, диета с низким содержанием натрия может помочь снизить кровяное давление.

Исследования показали, что переход на диету с низким содержанием натрия может привести к небольшим, но значительным изменениям артериального давления, особенно у людей с повышенным уровнем натрия.

Обзор 34 исследований показал, что умеренное снижение потребления соли в течение четырех или более недель привело к значительному снижению артериального давления у людей как с высоким, так и с нормальным уровнем (15).

У участников с высоким артериальным давлением среднее снижение систолического и диастолического артериального давления составило 5,39 мм рт. Ст. И 2,82 мм рт. Ст. Соответственно.

Для сравнения, люди с нормальными уровнями отметили снижение систолического артериального давления на 2,42 мм рт.ст. (верхнее значение показаний) и 1.Снижение диастолического артериального давления на 00 мм рт.ст. (нижняя цифра в показании) (15).

Может помочь снизить риск рака

Диеты с высоким содержанием соли были связаны с определенными типами рака, в том числе рака желудка.

Обзор 76 исследований, проведенных с участием более чем 6 300 000 человек, показал, что на каждые пять граммов увеличения количества пищевой соли в день — из обработанных пищевых продуктов с высоким содержанием соли — риск рака желудка увеличивается на 12% (16).

Исследования показали, что диета с высоким содержанием соли может повредить слизистую оболочку желудка и усилить воспаление и рост H.Бактерии Pylori — все они могут повысить риск рака желудка (17).

С другой стороны, диета с низким содержанием обработанных пищевых продуктов с высоким содержанием натрия и богатая фруктами и овощами связана с более низким риском рака желудка (18).

Может улучшить качество диеты

Многие нездоровые продукты содержат чрезвычайно высокое содержание натрия.

Фаст-фуд, упакованные продукты и замороженные обеды не только содержат большое количество соли, но также, как правило, содержат большое количество нездоровых жиров и калорий.

Частое употребление этих продуктов связано с такими состояниями здоровья, как ожирение, диабет и болезни сердца (19).

При диете с низким содержанием натрия эти продукты с высоким содержанием соли запрещены, что может улучшить общее качество вашей диеты.

Резюме

Соблюдение диеты с низким содержанием натрия может снизить артериальное давление, снизить риск рака желудка и улучшить качество диеты.

Следующие продукты с высоким содержанием натрия, которых следует избегать при диете с низким содержанием натрия:

• Фастфуд: Бургеры, картофель фри, куриные палочки, пицца и т. Д.
• Соленые закуски: Соленые крендели , чипсы, соленые орехи, соленые крекеры и др.
• Замороженные обеды: Замороженные мясные блюда, замороженная пицца и т. Д.
• Обработанные мясные продукты: Бекон, колбаса, мясные обеды и хот-доги.
• Соленые, консервированные продукты: Овощи, макаронные изделия, мясо, рыба и др.
• Соленые супы: Консервы и пакетированные супы.
• Сыры и молочные продукты: Сыр, сырные пасты, творог, пахта, сливочное масло и сырный соус.
• Хлебобулочные изделия с высоким содержанием натрия: Соленые булочки, соленые рогалики, гренки и крекеры.
• Смеси для выпечки: Смеси для вафель, блинов или пирожных с высоким содержанием натрия.
• Блюда в коробках: Макароны и сыр, макаронные изделия, рисовые блюда и т. Д.
• Гарниры с высоким содержанием натрия: Начинка, запеченный картофель в коробках, картофельные оладьи и рисовый плов.
• Соусы и приправы: Соус, соевый соус, коммерческий томатный соус, сальса и заправка для салатов.
• Маринованные овощи: Соленья, оливки и квашеная капуста.
• Некоторые напитки: Обычные овощные соки, соковые смеси и соленые алкогольные напитки.
• Приправы: Соль и солевые смеси.

Хотя некоторые продукты, такие как овощи и необработанное мясо, естественно, содержат небольшое количество натрия, это незначительно по сравнению с количеством натрия, добавленным в коммерчески приготовленные продукты.

Лучший способ избегать продуктов с высоким содержанием натрия — ограничить употребление соленых закусок, фаст-фуда и упакованных блюд.

Резюме

Обработанное мясо, сыр, замороженные блюда, фаст-фуд и соленые приправы — это лишь некоторые из продуктов с самым высоким содержанием натрия, которых следует избегать при диете с низким содержанием натрия.

Если вы придерживаетесь диеты с низким содержанием натрия, важно выбирать продукты с низким содержанием натрия или с ограниченным количеством добавленной соли.

Следующие продукты с низким содержанием натрия и безопасны для употребления при диете с низким содержанием натрия:

• Свежие и замороженные овощи (без соусов): Зелень, брокколи, цветная капуста, перец и т. Д.
• Свежие, замороженные или сухофрукты: Ягоды, яблоки, бананы, груши и т. д.
• Зерна и бобы: Сушеные бобы, коричневый рис, фарро, киноа и макаронные изделия из цельной пшеницы.
• Крахмалистые овощи: Картофель, сладкий картофель, мускатная тыква и пастернак.
• Свежее или замороженное мясо и птица: Курица, индейка, говядина или свинина.
• Свежая или замороженная рыба: Треска, морской окунь, тунец и т. Д.
• Яйца: Целые яйца и яичные белки.
• Полезные жиры: Оливковое масло, масло авокадо и масло авокадо.
• Супы с низким содержанием натрия: Консервы или домашние супы с низким содержанием натрия.
• Молочные продукты: Молоко, йогурт, несоленое масло и сыры с низким содержанием натрия.
• Хлеб и выпечка: Цельнозерновой хлеб, лепешки с низким содержанием натрия и несоленые крекеры.
• Несоленые орехи и семена: Тыквенные семечки, миндаль, арахис и т. Д.
• Закуски с низким содержанием натрия: Несоленые крендели, несоленый попкорн и несоленые чипсы из тортильи.
• Приправы с низким содержанием натрия: Уксус, майонез, заправка для салатов с низким содержанием натрия и соусы с низким содержанием натрия.
• Напитки с низким содержанием натрия: Чай, кофе, овощной сок с низким содержанием натрия и вода.
• Приправы с низким содержанием натрия: Чесночный порошок, смеси без соли, травы и специи.

Резюме

Продукты, такие как свежие овощи, фрукты, большинство молочных продуктов, яйца и несоленые орехи, естественно содержат мало натрия.

Крупные организации здравоохранения, такие как Центры по контролю и профилактике заболеваний, рекомендуют взрослым потреблять не более 2300 мг соли в день и группам повышенного риска, таким как афроамериканцы и пожилые люди, не более 1500 мг ( 20).

Очевидно, что диета с пониженным содержанием натрия может снизить кровяное давление у людей с повышенным уровнем, а диета с высоким содержанием соли увеличивает риск рака желудка, но данные о других преимуществах снижения этого важного минерала противоречивы.

Например, хотя ограничение натрия обычно используется для лечения сердечной недостаточности, некоторые исследования показали, что снижение натрия может иметь негативное влияние на здоровье пациента.

Исследование с участием 833 человек с сердечной недостаточностью показало, что ограничение натрия до менее 2500 мг в день было связано со значительно более высоким риском смерти или госпитализации по сравнению с диетой без ограничения натрия (21).

Другие исследования показали аналогичные результаты (22, 23).

Более того, исследования показали, что слишком малое потребление натрия может негативно сказаться на здоровье сердца.

Обзор 23 исследований показал, что как высокое, так и низкое потребление натрия было связано с более высоким риском общей смертности и сердечных заболеваний (24).

Низкое потребление натрия также связано с рядом других неблагоприятных последствий для здоровья.

Употребление слишком малого количества соли может привести к повышению уровня холестерина и триглицеридов, инсулинорезистентности и гипонатриемии (слишком мало натрия в крови) (25, 26, 27).

Хотя отказ от нездоровой пищи с высоким содержанием натрия, такой как фаст-фуд, всегда лучше для вашего здоровья, для большинства здоровых людей нет необходимости ограничивать потребление натрия при соблюдении сбалансированной диеты, богатой цельными продуктами.

Резюме

Слишком большое ограничение натрия может привести к повышению уровня холестерина, инсулинорезистентности и гипонатриемии. Некоторые исследования показали, что диета с низким содержанием натрия негативно влияет на людей с сердечной недостаточностью.

Если вы следуете диете с низким содержанием натрия, добавление приправ и приготовление еды может оказаться сложной задачей.

Однако есть много простых способов сделать пищу вкусной, не употребляя соли.

Вот несколько советов по приготовлению пищи на диете с низким содержанием натрия:

• Используйте лимонный сок в качестве заменителя соли.
• Готовьте с добавлением свежей зелени, а не соли.
• Экспериментируйте с новыми специями.
• Используйте сок цитрусовых и оливковое масло в качестве яркой пикантной заправки для салатов.
• Закуска из несоленых орехов, посыпанных смесью зелени.
• Приготовить домашний суп с чесноком и имбирем.
• Используйте больше свежих продуктов в своих блюдах и закусках.
• Приготовьте домашний хумус из сушеного нута и приправьте его чесноком и зеленью.
• Сделайте маринад с низким содержанием натрия из оливкового масла, чеснока, уксуса, меда и имбиря.

Готовьте больше еды дома

Согласно исследованиям, еда, которую вы едите вне дома, вносит основной вклад в потребление натрия.

Исследование с участием 450 взрослых из разных географических регионов показало, что на коммерческую и ресторанную еду, потребляемую вне дома, приходилось 70 человек.9% от общего потребления натрия (28).

Один из лучших способов уменьшить количество натрия в вашем рационе — контролировать то, что входит в вашу пищу, готовя дома.

Больше еды дома не только снизит потребление натрия, но и поможет вам похудеть.

Исследование, проведенное с участием более чем 11 000 взрослых, показало, что те, кто готовил еду дома, чаще имели меньшее количество жира в организме и лучшее общее качество диеты, чем люди, которые ели меньше еды дома (29).

Резюме

Использование свежих трав, специй и цитрусовых для придания вкуса еде и приготовление большего количества блюд в домашних условиях — полезные советы, если вы соблюдаете диету с низким содержанием натрия.

Диеты с низким содержанием натрия могут улучшить высокое кровяное давление, хроническое заболевание почек и общее качество диеты. Они также могут снизить риск рака желудка.

Тем не менее, слишком мало натрия может иметь негативные последствия для здоровья, и этот тип диеты не нужен для большинства людей.

Если вы соблюдаете диету с низким содержанием натрия, выбирайте свежие и избегайте соленой пищи. Приготовление большего количества еды дома — еще один отличный способ контролировать потребление соли, позволяющий не выходить за рамки рекомендаций врача.

Преимущества, списки продуктов, риски и многое другое

Натрий — важный минерал, который выполняет многие важные функции в организме.

Он естественным образом содержится в таких продуктах, как яйца и овощи, а также является основным компонентом поваренной соли (хлорида натрия).

Хотя это жизненно важно для здоровья, при определенных обстоятельствах потребление натрия в рационе иногда ограничено.

Например, диета с низким содержанием натрия обычно назначается людям с определенными заболеваниями, включая сердечную недостаточность, высокое кровяное давление и заболевания почек.

В этой статье объясняется, почему для некоторых людей необходима диета с низким содержанием натрия, а также рассматриваются преимущества, риски и продукты, которых следует избегать и есть.

Натрий — важный минерал, участвующий во многих важных функциях организма, включая клеточную функцию, регуляцию жидкости, баланс электролитов и поддержание артериального давления (1).

Поскольку этот минерал жизненно важен, ваши почки строго регулируют его уровень в зависимости от концентрации (осмолярности) жидкостей организма (2).

Натрий содержится в большинстве продуктов, которые вы едите, хотя цельные продукты, такие как овощи, фрукты и птица, содержат его гораздо меньше.

Продукты растительного происхождения, такие как свежие продукты, обычно содержат меньше натрия, чем продукты животного происхождения, такие как мясо и молочные продукты.

Натрий наиболее концентрирован в обработанных и упакованных пищевых продуктах, таких как чипсы, замороженные обеды и фаст-фуд, где соль добавляется во время обработки для улучшения вкуса.

Еще одним важным фактором потребления натрия является добавление соли в пищу при ее приготовлении на кухне и в качестве приправы перед едой.

Диета с низким содержанием натрия ограничивает продукты и напитки с высоким содержанием натрия.

Медицинские работники обычно рекомендуют эти диеты для лечения таких состояний, как высокое кровяное давление или болезни сердца.

Хотя существуют различия, потребление натрия обычно не превышает 2–3 граммов (2 000–3 000 мг) в день (3).

Для справки, одна чайная ложка соли содержит около 2300 мг натрия (4).

При соблюдении диеты с низким содержанием натрия следует ограничивать или полностью избегать продуктов с высоким содержанием натрия, чтобы потребление натрия не превышало рекомендуемого уровня.

Резюме

Медицинские работники рекомендуют диеты с низким содержанием натрия для лечения определенных заболеваний. Уровни натрия обычно не превышают 2–3 граммов (2 000–3 000 мг) в день.

Диеты с низким содержанием натрия — одни из наиболее часто используемых в больницах.

Это связано с тем, что исследования показывают, что ограничение натрия может помочь контролировать или улучшить определенные медицинские условия.

Заболевание почек

Заболевание почек, такое как хроническая болезнь почек (ХБП) или почечная недостаточность, отрицательно влияет на функцию почек.

Когда ваши почки повреждены, они не могут эффективно вывести из организма избыток натрия или жидкости.

Если уровень натрия и жидкости становится слишком высоким, в крови повышается давление, что может вызвать дальнейшее повреждение и без того пораженных почек (5).

По этим причинам Национальный фонд почек рекомендует всем людям с ХБП ограничивать потребление натрия до менее 2 граммов (2000 мг) в день (6).

Обзор 11 исследований с участием людей с ХБП показал, что умеренное ограничение натрия значительно снижает артериальное давление и белок в моче (маркер поражения почек) (7).

Высокое кровяное давление

Высокое кровяное давление является фактором риска различных состояний, включая болезни сердца и инсульт (8).

Диета с высоким содержанием натрия связана с повышенным кровяным давлением.

Например, недавнее исследование с участием 766 человек показало, что у людей с самым высоким уровнем экскреции натрия с мочой был самый высокий уровень артериального давления (9).

Многие исследования показали, что снижение потребления соли может помочь снизить высокое кровяное давление у людей с повышенным уровнем.

Обзор шести исследований с участием более 3000 человек показал, что ограничение соли снижает кровяное давление у взрослых, причем наиболее сильное воздействие наблюдается у людей с высоким кровяным давлением (10).

Солеочувствительность людей с высоким кровяным давлением сильно различается, и определенные подгруппы, такие как афроамериканцы, как правило, больше страдают от диеты с высоким содержанием соли (11).

Тем не менее, диета с низким содержанием натрия обычно назначается в качестве естественного лечения всем людям с высоким кровяным давлением.

Болезни сердца

Диеты с низким содержанием натрия обычно рекомендуются людям с сердечными заболеваниями, включая сердечную недостаточность.

Когда ваше сердце нарушено, функция почек снижается, что может привести к задержке натрия и воды (12).

Слишком большое количество соли может вызвать перегрузку жидкостью у людей с сердечной недостаточностью и привести к опасным осложнениям, таким как одышка.

Регулирующие органы рекомендуют людям с легкой сердечной недостаточностью ограничить потребление натрия до 3000 мг в день, в то время как людям с умеренной и тяжелой сердечной недостаточностью следует снизить потребление не более чем на 2000 мг в день (13).

Однако, хотя многие исследования показали, что диеты с низким содержанием натрия приносят пользу людям с сердечной недостаточностью, другие отмечали, что неограничительные диеты приводят к лучшим результатам.

Например, исследование с участием 833 человек с сердечной недостаточностью показало, что диета с ограничением натрия менее 2500 мг в день была связана со значительно более высоким риском смерти или госпитализации, чем диета без ограничения натрия с дозой 2500 мг или более в день. (14).

Резюме

Диеты с низким содержанием натрия обычно назначают людям с заболеваниями почек, сердечно-сосудистыми заболеваниями или высоким кровяным давлением для облегчения симптомов и предотвращения осложнений.

Диета с низким содержанием натрия может принести пользу здоровью несколькими способами.

Может снизить кровяное давление

Как указано выше, диета с низким содержанием натрия может помочь снизить кровяное давление.

Исследования показали, что переход на диету с низким содержанием натрия может привести к небольшим, но значительным изменениям артериального давления, особенно у людей с повышенным уровнем натрия.

Обзор 34 исследований показал, что умеренное снижение потребления соли в течение четырех или более недель привело к значительному снижению артериального давления у людей как с высоким, так и с нормальным уровнем (15).

У участников с высоким артериальным давлением среднее снижение систолического и диастолического артериального давления составило 5,39 мм рт. Ст. И 2,82 мм рт. Ст. Соответственно.

Для сравнения, люди с нормальными уровнями отметили снижение систолического артериального давления на 2,42 мм рт. Ст. (Верхнее значение показателя) и снижение диастолического артериального давления на 1,00 мм рт. Ст. (Нижнее число из показаний) (15).

Может помочь снизить риск рака

Диеты с высоким содержанием соли были связаны с определенными типами рака, в том числе рака желудка.

Обзор 76 исследований, проведенных с участием более чем 6 300 000 человек, показал, что на каждые пять граммов увеличения количества пищевой соли в день — из обработанных пищевых продуктов с высоким содержанием соли — риск рака желудка увеличивается на 12% (16).

Исследования показали, что диета с высоким содержанием соли может повредить слизистую оболочку желудка и усилить воспаление и рост бактерий H. Pylori — все это может повысить риск рака желудка (17).

С другой стороны, диета с низким содержанием обработанных пищевых продуктов с высоким содержанием натрия и богатая фруктами и овощами связана с более низким риском рака желудка (18).

Может улучшить качество диеты

Многие нездоровые продукты содержат чрезвычайно высокое содержание натрия.

Фаст-фуд, упакованные продукты и замороженные обеды не только содержат большое количество соли, но также, как правило, содержат большое количество нездоровых жиров и калорий.

Частое употребление этих продуктов связано с такими состояниями здоровья, как ожирение, диабет и болезни сердца (19).

При диете с низким содержанием натрия эти продукты с высоким содержанием соли запрещены, что может улучшить общее качество вашей диеты.

Резюме

Соблюдение диеты с низким содержанием натрия может снизить артериальное давление, снизить риск рака желудка и улучшить качество диеты.

Следующие продукты с высоким содержанием натрия, которых следует избегать при диете с низким содержанием натрия:

• Фастфуд: Бургеры, картофель фри, куриные палочки, пицца и т. Д.
• Соленые закуски: Соленые крендели , чипсы, соленые орехи, соленые крекеры и т. д.
• Замороженные обеды: Замороженные мясные блюда, замороженная пицца и т.д.
• Обработанные мясные продукты: Бекон, колбаса, мясные обеды и хот-доги.
• Соленые, консервированные продукты: Овощи, макаронные изделия, мясо, рыба и т. Д.
• Соленые супы: Консервированные супы и пакетированные супы.
• Сыры и молочные продукты: Сыр, сырные пасты, творог, пахта, сливочное масло и сырный соус.
• Хлебобулочные изделия с высоким содержанием натрия: Соленые булочки, соленые рогалики, гренки и крекеры.
• Смеси для выпечки: Смеси для вафель, блинов или пирожных с высоким содержанием натрия.
• Блюда в коробках: Макароны и сыр, макаронные изделия, рисовые блюда и т. Д.
• Гарниры с высоким содержанием натрия: Начинка, запеченный картофель в коробках, картофельные оладьи и рисовый плов.
• Соусы и приправы: Соус, соевый соус, коммерческий томатный соус, сальса и заправка для салатов.
• Маринованные овощи: Соленья, оливки и квашеная капуста.
• Некоторые напитки: Обычные овощные соки, соковые смеси и соленые алкогольные напитки.
• Приправы: Соль и солевые смеси.

Хотя некоторые продукты, такие как овощи и необработанное мясо, естественно, содержат небольшое количество натрия, это незначительно по сравнению с количеством натрия, добавленным в коммерчески приготовленные продукты.

Лучший способ избегать продуктов с высоким содержанием натрия — ограничить употребление соленых закусок, фаст-фуда и упакованных блюд.

Резюме

Обработанное мясо, сыр, замороженные блюда, фаст-фуд и соленые приправы — это лишь некоторые из продуктов с самым высоким содержанием натрия, которых следует избегать при диете с низким содержанием натрия.

Если вы придерживаетесь диеты с низким содержанием натрия, важно выбирать продукты с низким содержанием натрия или с ограниченным количеством добавленной соли.

Следующие продукты с низким содержанием натрия и безопасны для употребления с низким содержанием натрия:

• Свежие и замороженные овощи (без соусов): Зелень, брокколи, цветная капуста, перец и т. Д.
• Свежие, замороженные или сушеные фрукты: Ягоды, яблоки, бананы, груши и т. Д.
• Зерна и бобы: Сушеные бобы, коричневый рис, фарро, киноа и макаронные изделия из цельной пшеницы.
• Крахмалистые овощи: Картофель, сладкий картофель, мускатная тыква и пастернак.
• Свежее или замороженное мясо и птица: Курица, индейка, говядина или свинина.
• Свежая или замороженная рыба: Треска, морской окунь, тунец и т. Д.
• Яйца: Целые яйца и яичные белки.
• Полезные жиры: Оливковое масло, масло авокадо и масло авокадо.
• Супы с низким содержанием натрия: Консервы или домашние супы с низким содержанием натрия.
• Молочные продукты: Молоко, йогурт, несоленое масло и сыры с низким содержанием натрия.
• Хлеб и выпечка: Цельнозерновой хлеб, лепешки с низким содержанием натрия и несоленые крекеры.
• Несоленые орехи и семена: Тыквенные семечки, миндаль, арахис и т. Д.
• Закуски с низким содержанием натрия: Несоленые крендели, несоленый попкорн и несоленые чипсы из тортильи.
• Приправы с низким содержанием натрия: Уксус, майонез, заправка для салатов с низким содержанием натрия и соусы с низким содержанием натрия.
• Напитки с низким содержанием натрия: Чай, кофе, овощной сок с низким содержанием натрия и вода.
• Приправы с низким содержанием натрия: Чесночный порошок, смеси без соли, травы и специи.

Резюме

Продукты, такие как свежие овощи, фрукты, большинство молочных продуктов, яйца и несоленые орехи, естественно содержат мало натрия.

Крупные организации здравоохранения, такие как Центры по контролю и профилактике заболеваний, рекомендуют взрослым потреблять не более 2300 мг соли в день и группам повышенного риска, таким как афроамериканцы и пожилые люди, не более 1500 мг ( 20).

Очевидно, что диета с пониженным содержанием натрия может снизить кровяное давление у людей с повышенным уровнем, а диета с высоким содержанием соли увеличивает риск рака желудка, но данные о других преимуществах снижения этого важного минерала противоречивы.

Например, хотя ограничение натрия обычно используется для лечения сердечной недостаточности, некоторые исследования показали, что снижение натрия может иметь негативное влияние на здоровье пациента.

Исследование с участием 833 человек с сердечной недостаточностью показало, что ограничение натрия до менее 2500 мг в день было связано со значительно более высоким риском смерти или госпитализации по сравнению с диетой без ограничения натрия (21).

Другие исследования показали аналогичные результаты (22, 23).

Более того, исследования показали, что слишком малое потребление натрия может негативно сказаться на здоровье сердца.

Обзор 23 исследований показал, что как высокое, так и низкое потребление натрия было связано с более высоким риском общей смертности и сердечных заболеваний (24).

Низкое потребление натрия также связано с рядом других неблагоприятных последствий для здоровья.

Употребление слишком малого количества соли может привести к повышению уровня холестерина и триглицеридов, инсулинорезистентности и гипонатриемии (слишком мало натрия в крови) (25, 26, 27).

Хотя отказ от нездоровой пищи с высоким содержанием натрия, такой как фаст-фуд, всегда лучше для вашего здоровья, для большинства здоровых людей нет необходимости ограничивать потребление натрия при соблюдении сбалансированной диеты, богатой цельными продуктами.

Резюме

Слишком большое ограничение натрия может привести к повышению уровня холестерина, инсулинорезистентности и гипонатриемии. Некоторые исследования показали, что диета с низким содержанием натрия негативно влияет на людей с сердечной недостаточностью.

Если вы следуете диете с низким содержанием натрия, добавление приправ и приготовление еды может оказаться сложной задачей.

Однако есть много простых способов сделать пищу вкусной, не употребляя соли.

Вот несколько советов по приготовлению пищи на диете с низким содержанием натрия:

• Используйте лимонный сок в качестве заменителя соли.
• Готовьте с добавлением свежей зелени, а не соли.
• Экспериментируйте с новыми специями.
• Используйте сок цитрусовых и оливковое масло в качестве яркой пикантной заправки для салатов.
• Закуска из несоленых орехов, посыпанных смесью зелени.
• Приготовить домашний суп с чесноком и имбирем.
• Используйте больше свежих продуктов в своих блюдах и закусках.
• Приготовьте домашний хумус из сушеного нута и приправьте его чесноком и зеленью.
• Сделайте маринад с низким содержанием натрия из оливкового масла, чеснока, уксуса, меда и имбиря.

Готовьте больше еды дома

Согласно исследованиям, еда, которую вы едите вне дома, вносит основной вклад в потребление натрия.

Исследование с участием 450 взрослых из разных географических регионов показало, что на коммерческую и ресторанную еду, потребляемую вне дома, приходилось 70 человек.9% от общего потребления натрия (28).

Один из лучших способов уменьшить количество натрия в вашем рационе — контролировать то, что входит в вашу пищу, готовя дома.

Больше еды дома не только снизит потребление натрия, но и поможет вам похудеть.

Исследование, проведенное с участием более чем 11 000 взрослых, показало, что те, кто готовил еду дома, чаще имели меньшее количество жира в организме и лучшее общее качество диеты, чем люди, которые ели меньше еды дома (29).

Резюме

Использование свежих трав, специй и цитрусовых для придания вкуса еде и приготовление большего количества блюд в домашних условиях — полезные советы, если вы соблюдаете диету с низким содержанием натрия.

Диеты с низким содержанием натрия могут улучшить высокое кровяное давление, хроническое заболевание почек и общее качество диеты. Они также могут снизить риск рака желудка.

Тем не менее, слишком мало натрия может иметь негативные последствия для здоровья, и этот тип диеты не нужен для большинства людей.

Если вы соблюдаете диету с низким содержанием натрия, выбирайте свежие и избегайте соленой пищи. Приготовление большего количества еды дома — еще один отличный способ контролировать потребление соли, позволяющий не выходить за рамки рекомендаций врача.

Преимущества, списки продуктов, риски и многое другое

Натрий — важный минерал, который выполняет многие важные функции в организме.

Он естественным образом содержится в таких продуктах, как яйца и овощи, а также является основным компонентом поваренной соли (хлорида натрия).

Хотя это жизненно важно для здоровья, при определенных обстоятельствах потребление натрия в рационе иногда ограничено.

Например, диета с низким содержанием натрия обычно назначается людям с определенными заболеваниями, включая сердечную недостаточность, высокое кровяное давление и заболевания почек.

В этой статье объясняется, почему для некоторых людей необходима диета с низким содержанием натрия, а также рассматриваются преимущества, риски и продукты, которых следует избегать и есть.

Натрий — важный минерал, участвующий во многих важных функциях организма, включая клеточную функцию, регуляцию жидкости, баланс электролитов и поддержание артериального давления (1).

Поскольку этот минерал жизненно важен, ваши почки строго регулируют его уровень в зависимости от концентрации (осмолярности) жидкостей организма (2).

Натрий содержится в большинстве продуктов, которые вы едите, хотя цельные продукты, такие как овощи, фрукты и птица, содержат его гораздо меньше.

Продукты растительного происхождения, такие как свежие продукты, обычно содержат меньше натрия, чем продукты животного происхождения, такие как мясо и молочные продукты.

Натрий наиболее концентрирован в обработанных и упакованных пищевых продуктах, таких как чипсы, замороженные обеды и фаст-фуд, где соль добавляется во время обработки для улучшения вкуса.

Еще одним важным фактором потребления натрия является добавление соли в пищу при ее приготовлении на кухне и в качестве приправы перед едой.

Диета с низким содержанием натрия ограничивает продукты и напитки с высоким содержанием натрия.

Медицинские работники обычно рекомендуют эти диеты для лечения таких состояний, как высокое кровяное давление или болезни сердца.

Хотя существуют различия, потребление натрия обычно не превышает 2–3 граммов (2 000–3 000 мг) в день (3).

Для справки, одна чайная ложка соли содержит около 2300 мг натрия (4).

При соблюдении диеты с низким содержанием натрия следует ограничивать или полностью избегать продуктов с высоким содержанием натрия, чтобы потребление натрия не превышало рекомендуемого уровня.

Резюме

Медицинские работники рекомендуют диеты с низким содержанием натрия для лечения определенных заболеваний. Уровни натрия обычно не превышают 2–3 граммов (2 000–3 000 мг) в день.

Диеты с низким содержанием натрия — одни из наиболее часто используемых в больницах.

Это связано с тем, что исследования показывают, что ограничение натрия может помочь контролировать или улучшить определенные медицинские условия.

Заболевание почек

Заболевание почек, такое как хроническая болезнь почек (ХБП) или почечная недостаточность, отрицательно влияет на функцию почек.

Когда ваши почки повреждены, они не могут эффективно вывести из организма избыток натрия или жидкости.

Если уровень натрия и жидкости становится слишком высоким, в крови повышается давление, что может вызвать дальнейшее повреждение и без того пораженных почек (5).

По этим причинам Национальный фонд почек рекомендует всем людям с ХБП ограничивать потребление натрия до менее 2 граммов (2000 мг) в день (6).

Обзор 11 исследований с участием людей с ХБП показал, что умеренное ограничение натрия значительно снижает артериальное давление и белок в моче (маркер поражения почек) (7).

Высокое кровяное давление

Высокое кровяное давление является фактором риска различных состояний, включая болезни сердца и инсульт (8).

Диета с высоким содержанием натрия связана с повышенным кровяным давлением.

Например, недавнее исследование с участием 766 человек показало, что у людей с самым высоким уровнем экскреции натрия с мочой был самый высокий уровень артериального давления (9).

Многие исследования показали, что снижение потребления соли может помочь снизить высокое кровяное давление у людей с повышенным уровнем.

Обзор шести исследований с участием более 3000 человек показал, что ограничение соли снижает кровяное давление у взрослых, причем наиболее сильное воздействие наблюдается у людей с высоким кровяным давлением (10).

Солеочувствительность людей с высоким кровяным давлением сильно различается, и определенные подгруппы, такие как афроамериканцы, как правило, больше страдают от диеты с высоким содержанием соли (11).

Тем не менее, диета с низким содержанием натрия обычно назначается в качестве естественного лечения всем людям с высоким кровяным давлением.

Болезни сердца

Диеты с низким содержанием натрия обычно рекомендуются людям с сердечными заболеваниями, включая сердечную недостаточность.

Когда ваше сердце нарушено, функция почек снижается, что может привести к задержке натрия и воды (12).

Слишком большое количество соли может вызвать перегрузку жидкостью у людей с сердечной недостаточностью и привести к опасным осложнениям, таким как одышка.

Регулирующие органы рекомендуют людям с легкой сердечной недостаточностью ограничить потребление натрия до 3000 мг в день, в то время как людям с умеренной и тяжелой сердечной недостаточностью следует снизить потребление не более чем на 2000 мг в день (13).

Однако, хотя многие исследования показали, что диеты с низким содержанием натрия приносят пользу людям с сердечной недостаточностью, другие отмечали, что неограничительные диеты приводят к лучшим результатам.

Например, исследование с участием 833 человек с сердечной недостаточностью показало, что диета с ограничением натрия менее 2500 мг в день была связана со значительно более высоким риском смерти или госпитализации, чем диета без ограничения натрия с дозой 2500 мг или более в день. (14).

Резюме

Диеты с низким содержанием натрия обычно назначают людям с заболеваниями почек, сердечно-сосудистыми заболеваниями или высоким кровяным давлением для облегчения симптомов и предотвращения осложнений.

Диета с низким содержанием натрия может принести пользу здоровью несколькими способами.

Может снизить кровяное давление

Как указано выше, диета с низким содержанием натрия может помочь снизить кровяное давление.

Исследования показали, что переход на диету с низким содержанием натрия может привести к небольшим, но значительным изменениям артериального давления, особенно у людей с повышенным уровнем натрия.

Обзор 34 исследований показал, что умеренное снижение потребления соли в течение четырех или более недель привело к значительному снижению артериального давления у людей как с высоким, так и с нормальным уровнем (15).

У участников с высоким артериальным давлением среднее снижение систолического и диастолического артериального давления составило 5,39 мм рт. Ст. И 2,82 мм рт. Ст. Соответственно.

Для сравнения, люди с нормальными уровнями отметили снижение систолического артериального давления на 2,42 мм рт. Ст. (Верхнее значение показателя) и снижение диастолического артериального давления на 1,00 мм рт. Ст. (Нижнее число из показаний) (15).

Может помочь снизить риск рака

Диеты с высоким содержанием соли были связаны с определенными типами рака, в том числе рака желудка.

Обзор 76 исследований, проведенных с участием более чем 6 300 000 человек, показал, что на каждые пять граммов увеличения количества пищевой соли в день — из обработанных пищевых продуктов с высоким содержанием соли — риск рака желудка увеличивается на 12% (16).

Исследования показали, что диета с высоким содержанием соли может повредить слизистую оболочку желудка и усилить воспаление и рост бактерий H. Pylori — все это может повысить риск рака желудка (17).

С другой стороны, диета с низким содержанием обработанных пищевых продуктов с высоким содержанием натрия и богатая фруктами и овощами связана с более низким риском рака желудка (18).

Может улучшить качество диеты

Многие нездоровые продукты содержат чрезвычайно высокое содержание натрия.

Фаст-фуд, упакованные продукты и замороженные обеды не только содержат большое количество соли, но также, как правило, содержат большое количество нездоровых жиров и калорий.

Частое употребление этих продуктов связано с такими состояниями здоровья, как ожирение, диабет и болезни сердца (19).

При диете с низким содержанием натрия эти продукты с высоким содержанием соли запрещены, что может улучшить общее качество вашей диеты.

Резюме

Соблюдение диеты с низким содержанием натрия может снизить артериальное давление, снизить риск рака желудка и улучшить качество диеты.

Следующие продукты с высоким содержанием натрия, которых следует избегать при диете с низким содержанием натрия:

• Фастфуд: Бургеры, картофель фри, куриные палочки, пицца и т. Д.
• Соленые закуски: Соленые крендели , чипсы, соленые орехи, соленые крекеры и т. д.
• Замороженные обеды: Замороженные мясные блюда, замороженная пицца и т.д.
• Обработанные мясные продукты: Бекон, колбаса, мясные обеды и хот-доги.
• Соленые, консервированные продукты: Овощи, макаронные изделия, мясо, рыба и т. Д.
• Соленые супы: Консервированные супы и пакетированные супы.
• Сыры и молочные продукты: Сыр, сырные пасты, творог, пахта, сливочное масло и сырный соус.
• Хлебобулочные изделия с высоким содержанием натрия: Соленые булочки, соленые рогалики, гренки и крекеры.
• Смеси для выпечки: Смеси для вафель, блинов или пирожных с высоким содержанием натрия.
• Блюда в коробках: Макароны и сыр, макаронные изделия, рисовые блюда и т. Д.
• Гарниры с высоким содержанием натрия: Начинка, запеченный картофель в коробках, картофельные оладьи и рисовый плов.
• Соусы и приправы: Соус, соевый соус, коммерческий томатный соус, сальса и заправка для салатов.
• Маринованные овощи: Соленья, оливки и квашеная капуста.
• Некоторые напитки: Обычные овощные соки, соковые смеси и соленые алкогольные напитки.
• Приправы: Соль и солевые смеси.

Хотя некоторые продукты, такие как овощи и необработанное мясо, естественно, содержат небольшое количество натрия, это незначительно по сравнению с количеством натрия, добавленным в коммерчески приготовленные продукты.

Лучший способ избегать продуктов с высоким содержанием натрия — ограничить употребление соленых закусок, фаст-фуда и упакованных блюд.

Резюме

Обработанное мясо, сыр, замороженные блюда, фаст-фуд и соленые приправы — это лишь некоторые из продуктов с самым высоким содержанием натрия, которых следует избегать при диете с низким содержанием натрия.

Если вы придерживаетесь диеты с низким содержанием натрия, важно выбирать продукты с низким содержанием натрия или с ограниченным количеством добавленной соли.

Следующие продукты с низким содержанием натрия и безопасны для употребления с низким содержанием натрия:

• Свежие и замороженные овощи (без соусов): Зелень, брокколи, цветная капуста, перец и т. Д.
• Свежие, замороженные или сушеные фрукты: Ягоды, яблоки, бананы, груши и т. Д.
• Зерна и бобы: Сушеные бобы, коричневый рис, фарро, киноа и макаронные изделия из цельной пшеницы.
• Крахмалистые овощи: Картофель, сладкий картофель, мускатная тыква и пастернак.
• Свежее или замороженное мясо и птица: Курица, индейка, говядина или свинина.
• Свежая или замороженная рыба: Треска, морской окунь, тунец и т. Д.
• Яйца: Целые яйца и яичные белки.
• Полезные жиры: Оливковое масло, масло авокадо и масло авокадо.
• Супы с низким содержанием натрия: Консервы или домашние супы с низким содержанием натрия.
• Молочные продукты: Молоко, йогурт, несоленое масло и сыры с низким содержанием натрия.
• Хлеб и выпечка: Цельнозерновой хлеб, лепешки с низким содержанием натрия и несоленые крекеры.
• Несоленые орехи и семена: Тыквенные семечки, миндаль, арахис и т. Д.
• Закуски с низким содержанием натрия: Несоленые крендели, несоленый попкорн и несоленые чипсы из тортильи.
• Приправы с низким содержанием натрия: Уксус, майонез, заправка для салатов с низким содержанием натрия и соусы с низким содержанием натрия.
• Напитки с низким содержанием натрия: Чай, кофе, овощной сок с низким содержанием натрия и вода.
• Приправы с низким содержанием натрия: Чесночный порошок, смеси без соли, травы и специи.

Резюме

Продукты, такие как свежие овощи, фрукты, большинство молочных продуктов, яйца и несоленые орехи, естественно содержат мало натрия.

Крупные организации здравоохранения, такие как Центры по контролю и профилактике заболеваний, рекомендуют взрослым потреблять не более 2300 мг соли в день и группам повышенного риска, таким как афроамериканцы и пожилые люди, не более 1500 мг ( 20).

Очевидно, что диета с пониженным содержанием натрия может снизить кровяное давление у людей с повышенным уровнем, а диета с высоким содержанием соли увеличивает риск рака желудка, но данные о других преимуществах снижения этого важного минерала противоречивы.

Например, хотя ограничение натрия обычно используется для лечения сердечной недостаточности, некоторые исследования показали, что снижение натрия может иметь негативное влияние на здоровье пациента.

Исследование с участием 833 человек с сердечной недостаточностью показало, что ограничение натрия до менее 2500 мг в день было связано со значительно более высоким риском смерти или госпитализации по сравнению с диетой без ограничения натрия (21).

Другие исследования показали аналогичные результаты (22, 23).

Более того, исследования показали, что слишком малое потребление натрия может негативно сказаться на здоровье сердца.

Обзор 23 исследований показал, что как высокое, так и низкое потребление натрия было связано с более высоким риском общей смертности и сердечных заболеваний (24).

Низкое потребление натрия также связано с рядом других неблагоприятных последствий для здоровья.

Употребление слишком малого количества соли может привести к повышению уровня холестерина и триглицеридов, инсулинорезистентности и гипонатриемии (слишком мало натрия в крови) (25, 26, 27).

Хотя отказ от нездоровой пищи с высоким содержанием натрия, такой как фаст-фуд, всегда лучше для вашего здоровья, для большинства здоровых людей нет необходимости ограничивать потребление натрия при соблюдении сбалансированной диеты, богатой цельными продуктами.

Резюме

Слишком большое ограничение натрия может привести к повышению уровня холестерина, инсулинорезистентности и гипонатриемии. Некоторые исследования показали, что диета с низким содержанием натрия негативно влияет на людей с сердечной недостаточностью.

Если вы следуете диете с низким содержанием натрия, добавление приправ и приготовление еды может оказаться сложной задачей.

Однако есть много простых способов сделать пищу вкусной, не употребляя соли.

Вот несколько советов по приготовлению пищи на диете с низким содержанием натрия:

• Используйте лимонный сок в качестве заменителя соли.
• Готовьте с добавлением свежей зелени, а не соли.
• Экспериментируйте с новыми специями.
• Используйте сок цитрусовых и оливковое масло в качестве яркой пикантной заправки для салатов.
• Закуска из несоленых орехов, посыпанных смесью зелени.
• Приготовить домашний суп с чесноком и имбирем.
• Используйте больше свежих продуктов в своих блюдах и закусках.
• Приготовьте домашний хумус из сушеного нута и приправьте его чесноком и зеленью.
• Сделайте маринад с низким содержанием натрия из оливкового масла, чеснока, уксуса, меда и имбиря.

Готовьте больше еды дома

Согласно исследованиям, еда, которую вы едите вне дома, вносит основной вклад в потребление натрия.

Исследование с участием 450 взрослых из разных географических регионов показало, что на коммерческую и ресторанную еду, потребляемую вне дома, приходилось 70 человек.9% от общего потребления натрия (28).

Один из лучших способов уменьшить количество натрия в вашем рационе — контролировать то, что входит в вашу пищу, готовя дома.

Больше еды дома не только снизит потребление натрия, но и поможет вам похудеть.

Исследование, проведенное с участием более чем 11 000 взрослых, показало, что те, кто готовил еду дома, чаще имели меньшее количество жира в организме и лучшее общее качество диеты, чем люди, которые ели меньше еды дома (29).

Резюме

Использование свежих трав, специй и цитрусовых для придания вкуса еде и приготовление большего количества блюд в домашних условиях — полезные советы, если вы соблюдаете диету с низким содержанием натрия.

Диеты с низким содержанием натрия могут улучшить высокое кровяное давление, хроническое заболевание почек и общее качество диеты. Они также могут снизить риск рака желудка.

Тем не менее, слишком мало натрия может иметь негативные последствия для здоровья, и этот тип диеты не нужен для большинства людей.

Если вы соблюдаете диету с низким содержанием натрия, выбирайте свежие и избегайте соленой пищи. Приготовление большего количества еды дома — еще один отличный способ контролировать потребление соли, позволяющий не выходить за рамки рекомендаций врача.

Преимущества, списки продуктов, риски и многое другое

Натрий — важный минерал, который выполняет многие важные функции в организме.

Он естественным образом содержится в таких продуктах, как яйца и овощи, а также является основным компонентом поваренной соли (хлорида натрия).

Хотя это жизненно важно для здоровья, при определенных обстоятельствах потребление натрия в рационе иногда ограничено.

Например, диета с низким содержанием натрия обычно назначается людям с определенными заболеваниями, включая сердечную недостаточность, высокое кровяное давление и заболевания почек.

В этой статье объясняется, почему для некоторых людей необходима диета с низким содержанием натрия, а также рассматриваются преимущества, риски и продукты, которых следует избегать и есть.

Натрий — важный минерал, участвующий во многих важных функциях организма, включая клеточную функцию, регуляцию жидкости, баланс электролитов и поддержание артериального давления (1).

Поскольку этот минерал жизненно важен, ваши почки строго регулируют его уровень в зависимости от концентрации (осмолярности) жидкостей организма (2).

Натрий содержится в большинстве продуктов, которые вы едите, хотя цельные продукты, такие как овощи, фрукты и птица, содержат его гораздо меньше.

Продукты растительного происхождения, такие как свежие продукты, обычно содержат меньше натрия, чем продукты животного происхождения, такие как мясо и молочные продукты.

Натрий наиболее концентрирован в обработанных и упакованных пищевых продуктах, таких как чипсы, замороженные обеды и фаст-фуд, где соль добавляется во время обработки для улучшения вкуса.

Еще одним важным фактором потребления натрия является добавление соли в пищу при ее приготовлении на кухне и в качестве приправы перед едой.

Диета с низким содержанием натрия ограничивает продукты и напитки с высоким содержанием натрия.

Медицинские работники обычно рекомендуют эти диеты для лечения таких состояний, как высокое кровяное давление или болезни сердца.

Хотя существуют различия, потребление натрия обычно не превышает 2–3 граммов (2 000–3 000 мг) в день (3).

Для справки, одна чайная ложка соли содержит около 2300 мг натрия (4).

При соблюдении диеты с низким содержанием натрия следует ограничивать или полностью избегать продуктов с высоким содержанием натрия, чтобы потребление натрия не превышало рекомендуемого уровня.

Резюме

Медицинские работники рекомендуют диеты с низким содержанием натрия для лечения определенных заболеваний. Уровни натрия обычно не превышают 2–3 граммов (2 000–3 000 мг) в день.

Диеты с низким содержанием натрия — одни из наиболее часто используемых в больницах.

Это связано с тем, что исследования показывают, что ограничение натрия может помочь контролировать или улучшить определенные медицинские условия.

Заболевание почек

Заболевание почек, такое как хроническая болезнь почек (ХБП) или почечная недостаточность, отрицательно влияет на функцию почек.

Когда ваши почки повреждены, они не могут эффективно вывести из организма избыток натрия или жидкости.

Если уровень натрия и жидкости становится слишком высоким, в крови повышается давление, что может вызвать дальнейшее повреждение и без того пораженных почек (5).

По этим причинам Национальный фонд почек рекомендует всем людям с ХБП ограничивать потребление натрия до менее 2 граммов (2000 мг) в день (6).

Обзор 11 исследований с участием людей с ХБП показал, что умеренное ограничение натрия значительно снижает артериальное давление и белок в моче (маркер поражения почек) (7).

Высокое кровяное давление

Высокое кровяное давление является фактором риска различных состояний, включая болезни сердца и инсульт (8).

Диета с высоким содержанием натрия связана с повышенным кровяным давлением.

Например, недавнее исследование с участием 766 человек показало, что у людей с самым высоким уровнем экскреции натрия с мочой был самый высокий уровень артериального давления (9).

Многие исследования показали, что снижение потребления соли может помочь снизить высокое кровяное давление у людей с повышенным уровнем.

Обзор шести исследований с участием более 3000 человек показал, что ограничение соли снижает кровяное давление у взрослых, причем наиболее сильное воздействие наблюдается у людей с высоким кровяным давлением (10).

Солеочувствительность людей с высоким кровяным давлением сильно различается, и определенные подгруппы, такие как афроамериканцы, как правило, больше страдают от диеты с высоким содержанием соли (11).

Тем не менее, диета с низким содержанием натрия обычно назначается в качестве естественного лечения всем людям с высоким кровяным давлением.

Болезни сердца

Диеты с низким содержанием натрия обычно рекомендуются людям с сердечными заболеваниями, включая сердечную недостаточность.

Когда ваше сердце нарушено, функция почек снижается, что может привести к задержке натрия и воды (12).

Слишком большое количество соли может вызвать перегрузку жидкостью у людей с сердечной недостаточностью и привести к опасным осложнениям, таким как одышка.

Регулирующие органы рекомендуют людям с легкой сердечной недостаточностью ограничить потребление натрия до 3000 мг в день, в то время как людям с умеренной и тяжелой сердечной недостаточностью следует снизить потребление не более чем на 2000 мг в день (13).

Однако, хотя многие исследования показали, что диеты с низким содержанием натрия приносят пользу людям с сердечной недостаточностью, другие отмечали, что неограничительные диеты приводят к лучшим результатам.

Например, исследование с участием 833 человек с сердечной недостаточностью показало, что диета с ограничением натрия менее 2500 мг в день была связана со значительно более высоким риском смерти или госпитализации, чем диета без ограничения натрия с дозой 2500 мг или более в день. (14).

Резюме

Диеты с низким содержанием натрия обычно назначают людям с заболеваниями почек, сердечно-сосудистыми заболеваниями или высоким кровяным давлением для облегчения симптомов и предотвращения осложнений.

Диета с низким содержанием натрия может принести пользу здоровью несколькими способами.

Может снизить кровяное давление

Как указано выше, диета с низким содержанием натрия может помочь снизить кровяное давление.

Исследования показали, что переход на диету с низким содержанием натрия может привести к небольшим, но значительным изменениям артериального давления, особенно у людей с повышенным уровнем натрия.

Обзор 34 исследований показал, что умеренное снижение потребления соли в течение четырех или более недель привело к значительному снижению артериального давления у людей как с высоким, так и с нормальным уровнем (15).

У участников с высоким артериальным давлением среднее снижение систолического и диастолического артериального давления составило 5,39 мм рт. Ст. И 2,82 мм рт. Ст. Соответственно.

Для сравнения, люди с нормальными уровнями отметили снижение систолического артериального давления на 2,42 мм рт. Ст. (Верхнее значение показателя) и снижение диастолического артериального давления на 1,00 мм рт. Ст. (Нижнее число из показаний) (15).

Может помочь снизить риск рака

Диеты с высоким содержанием соли были связаны с определенными типами рака, в том числе рака желудка.

Обзор 76 исследований, проведенных с участием более чем 6 300 000 человек, показал, что на каждые пять граммов увеличения количества пищевой соли в день — из обработанных пищевых продуктов с высоким содержанием соли — риск рака желудка увеличивается на 12% (16).

Исследования показали, что диета с высоким содержанием соли может повредить слизистую оболочку желудка и усилить воспаление и рост бактерий H. Pylori — все это может повысить риск рака желудка (17).

С другой стороны, диета с низким содержанием обработанных пищевых продуктов с высоким содержанием натрия и богатая фруктами и овощами связана с более низким риском рака желудка (18).

Может улучшить качество диеты

Многие нездоровые продукты содержат чрезвычайно высокое содержание натрия.

Фаст-фуд, упакованные продукты и замороженные обеды не только содержат большое количество соли, но также, как правило, содержат большое количество нездоровых жиров и калорий.

Частое употребление этих продуктов связано с такими состояниями здоровья, как ожирение, диабет и болезни сердца (19).

При диете с низким содержанием натрия эти продукты с высоким содержанием соли запрещены, что может улучшить общее качество вашей диеты.

Резюме

Соблюдение диеты с низким содержанием натрия может снизить артериальное давление, снизить риск рака желудка и улучшить качество диеты.

Следующие продукты с высоким содержанием натрия, которых следует избегать при диете с низким содержанием натрия:

• Фастфуд: Бургеры, картофель фри, куриные палочки, пицца и т. Д.
• Соленые закуски: Соленые крендели , чипсы, соленые орехи, соленые крекеры и т. д.
• Замороженные обеды: Замороженные мясные блюда, замороженная пицца и т.д.
• Обработанные мясные продукты: Бекон, колбаса, мясные обеды и хот-доги.
• Соленые, консервированные продукты: Овощи, макаронные изделия, мясо, рыба и т. Д.
• Соленые супы: Консервированные супы и пакетированные супы.
• Сыры и молочные продукты: Сыр, сырные пасты, творог, пахта, сливочное масло и сырный соус.
• Хлебобулочные изделия с высоким содержанием натрия: Соленые булочки, соленые рогалики, гренки и крекеры.
• Смеси для выпечки: Смеси для вафель, блинов или пирожных с высоким содержанием натрия.
• Блюда в коробках: Макароны и сыр, макаронные изделия, рисовые блюда и т. Д.
• Гарниры с высоким содержанием натрия: Начинка, запеченный картофель в коробках, картофельные оладьи и рисовый плов.
• Соусы и приправы: Соус, соевый соус, коммерческий томатный соус, сальса и заправка для салатов.
• Маринованные овощи: Соленья, оливки и квашеная капуста.
• Некоторые напитки: Обычные овощные соки, соковые смеси и соленые алкогольные напитки.
• Приправы: Соль и солевые смеси.

Хотя некоторые продукты, такие как овощи и необработанное мясо, естественно, содержат небольшое количество натрия, это незначительно по сравнению с количеством натрия, добавленным в коммерчески приготовленные продукты.

Лучший способ избегать продуктов с высоким содержанием натрия — ограничить употребление соленых закусок, фаст-фуда и упакованных блюд.

Резюме

Обработанное мясо, сыр, замороженные блюда, фаст-фуд и соленые приправы — это лишь некоторые из продуктов с самым высоким содержанием натрия, которых следует избегать при диете с низким содержанием натрия.

Если вы придерживаетесь диеты с низким содержанием натрия, важно выбирать продукты с низким содержанием натрия или с ограниченным количеством добавленной соли.

Следующие продукты с низким содержанием натрия и безопасны для употребления с низким содержанием натрия:

• Свежие и замороженные овощи (без соусов): Зелень, брокколи, цветная капуста, перец и т. Д.
• Свежие, замороженные или сушеные фрукты: Ягоды, яблоки, бананы, груши и т. Д.
• Зерна и бобы: Сушеные бобы, коричневый рис, фарро, киноа и макаронные изделия из цельной пшеницы.
• Крахмалистые овощи: Картофель, сладкий картофель, мускатная тыква и пастернак.
• Свежее или замороженное мясо и птица: Курица, индейка, говядина или свинина.
• Свежая или замороженная рыба: Треска, морской окунь, тунец и т. Д.
• Яйца: Целые яйца и яичные белки.
• Полезные жиры: Оливковое масло, масло авокадо и масло авокадо.
• Супы с низким содержанием натрия: Консервы или домашние супы с низким содержанием натрия.
• Молочные продукты: Молоко, йогурт, несоленое масло и сыры с низким содержанием натрия.
• Хлеб и выпечка: Цельнозерновой хлеб, лепешки с низким содержанием натрия и несоленые крекеры.
• Несоленые орехи и семена: Тыквенные семечки, миндаль, арахис и т. Д.
• Закуски с низким содержанием натрия: Несоленые крендели, несоленый попкорн и несоленые чипсы из тортильи.
• Приправы с низким содержанием натрия: Уксус, майонез, заправка для салатов с низким содержанием натрия и соусы с низким содержанием натрия.
• Напитки с низким содержанием натрия: Чай, кофе, овощной сок с низким содержанием натрия и вода.
• Приправы с низким содержанием натрия: Чесночный порошок, смеси без соли, травы и специи.

Резюме

Продукты, такие как свежие овощи, фрукты, большинство молочных продуктов, яйца и несоленые орехи, естественно содержат мало натрия.

Крупные организации здравоохранения, такие как Центры по контролю и профилактике заболеваний, рекомендуют взрослым потреблять не более 2300 мг соли в день и группам повышенного риска, таким как афроамериканцы и пожилые люди, не более 1500 мг ( 20).

Очевидно, что диета с пониженным содержанием натрия может снизить кровяное давление у людей с повышенным уровнем, а диета с высоким содержанием соли увеличивает риск рака желудка, но данные о других преимуществах снижения этого важного минерала противоречивы.

Например, хотя ограничение натрия обычно используется для лечения сердечной недостаточности, некоторые исследования показали, что снижение натрия может иметь негативное влияние на здоровье пациента.

Исследование с участием 833 человек с сердечной недостаточностью показало, что ограничение натрия до менее 2500 мг в день было связано со значительно более высоким риском смерти или госпитализации по сравнению с диетой без ограничения натрия (21).

Другие исследования показали аналогичные результаты (22, 23).

Более того, исследования показали, что слишком малое потребление натрия может негативно сказаться на здоровье сердца.

Обзор 23 исследований показал, что как высокое, так и низкое потребление натрия было связано с более высоким риском общей смертности и сердечных заболеваний (24).

Низкое потребление натрия также связано с рядом других неблагоприятных последствий для здоровья.

Употребление слишком малого количества соли может привести к повышению уровня холестерина и триглицеридов, инсулинорезистентности и гипонатриемии (слишком мало натрия в крови) (25, 26, 27).

Хотя отказ от нездоровой пищи с высоким содержанием натрия, такой как фаст-фуд, всегда лучше для вашего здоровья, для большинства здоровых людей нет необходимости ограничивать потребление натрия при соблюдении сбалансированной диеты, богатой цельными продуктами.

Резюме

Слишком большое ограничение натрия может привести к повышению уровня холестерина, инсулинорезистентности и гипонатриемии. Некоторые исследования показали, что диета с низким содержанием натрия негативно влияет на людей с сердечной недостаточностью.

Если вы следуете диете с низким содержанием натрия, добавление приправ и приготовление еды может оказаться сложной задачей.

Однако есть много простых способов сделать пищу вкусной, не употребляя соли.

Вот несколько советов по приготовлению пищи на диете с низким содержанием натрия:

• Используйте лимонный сок в качестве заменителя соли.
• Готовьте с добавлением свежей зелени, а не соли.
• Экспериментируйте с новыми специями.
• Используйте сок цитрусовых и оливковое масло в качестве яркой пикантной заправки для салатов.
• Закуска из несоленых орехов, посыпанных смесью зелени.
• Приготовить домашний суп с чесноком и имбирем.
• Используйте больше свежих продуктов в своих блюдах и закусках.
• Приготовьте домашний хумус из сушеного нута и приправьте его чесноком и зеленью.
• Сделайте маринад с низким содержанием натрия из оливкового масла, чеснока, уксуса, меда и имбиря.

Готовьте больше еды дома

Согласно исследованиям, еда, которую вы едите вне дома, вносит основной вклад в потребление натрия.

Исследование с участием 450 взрослых из разных географических регионов показало, что на коммерческую и ресторанную еду, потребляемую вне дома, приходилось 70 человек.9% от общего потребления натрия (28).

Один из лучших способов уменьшить количество натрия в вашем рационе — контролировать то, что входит в вашу пищу, готовя дома.

Больше еды дома не только снизит потребление натрия, но и поможет вам похудеть.

Исследование, проведенное с участием более чем 11 000 взрослых, показало, что те, кто готовил еду дома, чаще имели меньшее количество жира в организме и лучшее общее качество диеты, чем люди, которые ели меньше еды дома (29).

Резюме

Использование свежих трав, специй и цитрусовых для придания вкуса еде и приготовление большего количества блюд в домашних условиях — полезные советы, если вы соблюдаете диету с низким содержанием натрия.

Диеты с низким содержанием натрия могут улучшить высокое кровяное давление, хроническое заболевание почек и общее качество диеты. Они также могут снизить риск рака желудка.

Тем не менее, слишком мало натрия может иметь негативные последствия для здоровья, и этот тип диеты не нужен для большинства людей.

Если вы соблюдаете диету с низким содержанием натрия, выбирайте свежие и избегайте соленой пищи. Приготовление большего количества еды дома — еще один отличный способ контролировать потребление соли, позволяющий не выходить за рамки рекомендаций врача.

Диета с низким содержанием натрия для лечения сердечной недостаточности

Как можно улучшить симптомы сердечной недостаточности? Ешьте меньше соли.

Натрий, ключевой минерал соли, помогает организму удерживать необходимое количество жидкости в кровотоке. Когда вы едите много, ваши кровеносные сосуды поглощают больше воды. Это повышает кровяное давление. Это также усугубляет симптомы сердечной недостаточности, такие как накопление жидкости, увеличение веса, вздутие живота и отеки, которые возникают, когда ваше сердце не работает так хорошо, как должно.

Чтобы держать свое состояние под контролем, вы должны быть осторожны и получать нужное количество натрия в своем рационе.

Сколько соли нужно есть?

Если вы живете с застойной сердечной недостаточностью, лучше всего ограничить потребление натрия до уровня менее 1500 миллиграммов в день. Это намного меньше того количества, которое съедает большинство американцев — 3400 миллиграммов.

Вы можете этого не осознавать, но вполне вероятно, что более 70% натрия в вашем рационе поступает из упакованных продуктов и блюд, приготовленных в ресторанах.Покупка свежих продуктов и приготовление пищи дома — одни из лучших способов сэкономить.

Читайте этикетки на пищевых продуктах

Некоторые продукты, которые вы не считаете солеными, например хлеб или печенье, могут содержать удивительное количество натрия. Прежде чем покупать еду, проверьте упаковку, чтобы узнать, сколько в ней натрия.

На панели «Пищевая ценность» перечислены миллиграммы натрия в одной порции этого продукта, а также суточная норма (DV) — процент от рекомендуемого суточного количества этого питательного вещества, которое вы получаете из порции.Если вы пытаетесь есть меньше соли, рекомендуется покупать продукты с 5% дневной нормы натрия или меньше.

Также ознакомьтесь со списком ингредиентов. Если вы видите слова «соль», «сода» или «натрий» в любой форме, значит, в этом предмете есть натрий.

Несколько других терминов на упаковке пищевых продуктов могут дать вам представление о его содержании натрия:

Без натрия: В пище содержится менее 5 миллиграммов натрия на порцию.

Очень низкое содержание натрия: В одной порции содержится менее 35 миллиграммов натрия.

Меньше (или с пониженным содержанием) натрия: Пища содержит как минимум на 25% меньше натрия в порции, чем обычно.

Легкое содержание натрия: На порцию натрия по крайней мере на 50% меньше, чем обычно.

Продукты с низким содержанием натрия, которые стоит попробовать

Полки продуктовых магазинов забиты множеством продуктов с низким содержанием соли, которые могут помочь вам составить здоровую для сердца диету. Вот как можно покупать самое необходимое:

Фрукты и овощи. Вы можете купить их свежими или замороженными, но выбирайте те, которые не содержат масла, соусов или приправ.

Мясо. Обработанное мясо, такое как бекон, ланч, хот-доги, колбаса, салями и ветчина, с высоким содержанием натрия. То же самое и с копченым, вяленым или консервированным мясом. Вместо этого купите свежую или замороженную рыбу, курицу, говядину или свинину, которые вы можете приготовить и приправить сами. В некоторые виды сырого мяса в процессе упаковки добавляют натрий. Если есть этикетка «Пищевая ценность», ищите суточную норму натрия, равную 5% или меньше.

Фасоль. Вы можете купить сушеную фасоль и приготовить ее дома, чтобы контролировать количество добавляемой соли.Если вы покупаете их в жестяной банке, ищите те, которые не содержат соли. Промойте их перед тем, как съесть, чтобы удалить лишний натрий.

Злаки. Овсяные хлопья и тертая пшеница — здоровый выбор. Выбирайте простые виды — вы можете заправить их фруктами или орехами, прежде чем съесть. Если вы покупаете холодные каши, ищите те, которые содержат 5% дневной нормы натрия или меньше на этикетке Nutrition Facts.

Продолжение

Макаронные изделия, рис и другие злаки. Откажитесь от предварительно приправленных сортов и выберите цельнозерновые, такие как коричневый или дикий рис, киноа, макароны из цельной пшеницы или кус-кус.

Закуски. Хорошие ставки: несоленый попкорн, крекеры, крендели и орехи.

Молочные продукты. Молоко, йогурт и многие другие молочные продукты содержат мало соли. Когда дело доходит до сыра и масла, выбирайте варианты с низким или нулевым содержанием соли.

Приправы и приправы. Приобретенные в магазине версии сальсы, заправки для салатов, соевого соуса и других приправ могут быть очень солеными. Лучше всего сделать это дома самостоятельно. Если вы покупаете готовые, ищите варианты с низким или нулевым содержанием натрия.И следите за размерами своих порций. Некоторые покупные продукты, такие как кетчуп, не так уж и плохи, если вы придерживаетесь столовой ложки или около того.

Несколько других способов сократить потребление соли:

• Используйте травы и специи, чтобы приправить пищу: Вы можете придать еде отличный вкус, даже не поднимая солонку. Попробуйте сок или цедру цитрусовых, черный или красный перец, душистый перец, имбирь, кардамон, укроп, карри, шалфей или розмарин. Вы можете даже не пропустить соль.
• Будьте осторожны с легкими солями: Некоторые заменители соли содержат поваренную соль.Если вы будете употреблять эти продукты слишком много, вы все равно получите слишком много натрия. В большинстве из них также есть хлорид калия, который может вызывать проблемы у людей с сердечной недостаточностью.
• Ежедневно отслеживайте уровень натрия: Вы можете загрузить рабочие листы в Интернете, чтобы помочь вам отслеживать, или просто ведите записи на своем смартфоне или карандашом и бумагой.
• Не торопитесь: Чтобы привыкнуть есть меньше соли, нужно от 6 до 8 недель. Делайте небольшие изменения каждый день и будьте терпеливы.

А как насчет ресторанов?

Хотя приготовление пищи в домашних условиях — хороший способ контролировать количество натрия в пище, время от времени вам все равно захочется обедать вне дома. Есть несколько хороших способов придерживаться своих целей с низким содержанием соли, когда вы выходите из дома:

• Спросите, есть ли в ресторане отдельное меню с низким содержанием натрия.
• Попросите, чтобы ваша еда была приготовлена ​​без добавления соли или глутамата натрия.
• Вместо жареных продуктов выбирайте продукты, приготовленные на пару, на гриле, жареные, запеченные, жареные или пашот.
• Попросите оливковое масло и уксус вместо заправки для салатов.
• Пропустите хлебную корзину или попросите цельнозерновой хлеб, булочки или хлебные палочки.
• Выбирайте закуски с большим количеством фруктов и овощей.

  No related posts.