Фаршированные перцы вегетарианские рецепт: Вегетарианский фаршированный перец, пошаговый рецепт на 1122 ккал, фото, ингредиенты

1. Перец сладкий (его еще называют болгарским) – несколько штук в зависимости от размера перчин и размера вашей кастрюли. Перцы должны заполнить собой кастрюлю. В мою кастрюлю помещается обычно около 10 штук среднего размера.
2. Рис – примерно 200-250 г. Я использую бурый рис, он полезнее, но можно взять любой.
3. Лук репчатый – 1-2 луковицы покрупнее.
4. Морковь – 2-3 шт, можно больше. Чем больше моркови, тем лучше.
5. Пучок зелени – петрушки или кинзы, укропа. Можно взять любую другую зелень по вашему желанию. На мой взгляд, для веганского фаршированного перца кинза подходит идеально.
6. Помидоры спелые, сочные – 2-3 шт. Вместо помидоров можно взять томатную пасту.
7. Соль, перец, чеснок.
8. Тёрка и две кастрюли – одна поменьше (для отваривания риса), вторая – большая (в ней будет тушиться фаршированный перец).

Рецепт очень простой (собственно, как и все рецепты в рубрике “Готовим предельно просто”, например икра из свеклы или сырая икра из баклажанов).

Рис промыть и сварить до полуготовности. Кастрюлю с рисом снять с огня, добавить туда натертую на крупной тёрке сырую морковь, нарезанный сырой лук и нарубленную зелень. Ничего зажаривать или тушить не нужно.

Смесь посолить, поперчить и хорошо перемешать. Это будет начинка для наших фаршированных перцев.

Перцы помыть, срезать попки с хвостиками, очистить от семечек. Срезанные части мякоти можно не выбрасывать, а мелко нарезать и смешать с подготовленной начинкой. Хвостики и семечки выбросить.

Раньше, несколько лет назад, перед фаршировкой я проваривала перцы несколько минут в кипятке, чтобы они размягчились. Но потом я поняла, что можно избавиться от этой подготовительной процедуры. Если при тушении внутри перцев, в самой начинке, достаточно влаги (то есть начинка не сухая), то перцы прекрасно протушатся и так.

Итак, начинить почищенные сырые перцы подготовленной смесью из риса, моркови, лука и зелени. Плотно разместить их в большой кастрюле вертикально – так, чтобы начинка не выпадала (они должны стоять наподобие стаканчиков с мороженым).

Теперь подготовим заливку, в которой будем тушить перцы.

Закипятить в чайнике воду (примерно литр, может чуть больше). Натереть помидоры в ту кастрюльку, где у нас только-что была начинка (люблю при готовке обходиться минимумом посуды 🙂 ), залить их кипятком, посолить, поперчить. Если любите, можно добавить ложечку сахара (я сахар не ем, поэтому не кладу его). Вместо помидоров можно взять томатную пасту.

Должно получиться что-то вроде разбавленного томатного сока, приправленного солью и перцем.

Заливаем этим кастрюлю с подготовленными фаршированными перцами, стараясь, чтобы заливка была как снаружи перцев (в самой кастрюле), так и внутри каждой перчины. Стараться залить перцы “с головой” не нужно. Жидкость внутри каждой перчины уже есть, ее будет достаточно для того, чтобы блюдо протушилось.

У меня заливка обычно где-то на сантиметр не доходит до верха перчин.

Включаем конфорку под кастрюлей и тушим на медленном огне до готовности. Я обычно тушу минут 10-15, не больше. Собственно, все, чем у нас нафаршированы перцы, – и морковь, и лук, и предварительно отваренный рис, и зелень, да и сам сладкий перец – все можно есть и так. Тушим мы исключительно по пищевой привычке, чтобы компоненты размягчились и пропитались вкусом и запахом друг друга.

Когда посчитаете блюдо готовым, снимайте с огня. Как только немного остынет, можно кушать.

Ммм, обожаю аромат, исходящий от кастрюльки с веганским фаршированным перцем…

Кстати, перец, фаршированный овощами и рисом, можно есть как теплым, так и холодным (также как и постный борщ). Люблю такие блюда. На второй день можно не разогревать, если лень, а кушать просто так. 🙂

Дам совет, если кого-то интересует. Разогревать одну-две перчины в отдельной посуде лучше сделав предварительно разрез боковой кожицы каждого перца. Так, чтобы перец раскрылся и начинка немного выпала. И подливки туда обязательно нужно налить. Так порция быстро разогреется и не подгорит.

Всем приятного аппетита и всего самого хорошего, доброго и светлого!

Жизнь вполне прекрасна и без мяса, молока, сливочного масла и остальной животной пищи. Более того, без них мы становимся здоровее, бодрее и энергичнее. 🙂

Перец фаршированный рисом и морковью

Что необходимо для

Ингредиенты:

 для фаршированного перца

• 6 средних болгарских перцев;
• ½ стакана риса;
• 100 г панира;
• 1 средняя морковь;
• 3–4 листа водорослей нори;
• пряности (специи) по вкусу: асафетида, кориандр, черный перец.

для соуса

• 200 г сметаны;
• 2–3 помидора;
• 1 ст. л. сахара;
• ½ ч. л. семян черной горчицы;
• ½ ч. л. сухого имбиря;
• ¼ ч. л. карри.

Приготовление перца

Приготовление:

Приготовление перца фаршированного:

• Из перцев вырезать серединку и очистить от семечек.
• Рис отварить в 1 стакане подсоленной воды.
• Морковь потереть на тёрке, обжарить в масле.
• 100 грамм панира порезать мелкими кубиками и обжарить до золотистого цвета.
• Листья нори порезать на кусочки, залить несколькими ложками воды и взбить ручным блендером в узкой чашке до кашеобразного состояния. Если блендера нет — порезать на мелкие кусочки.
• Смешать все ингредиенты начинки, добавить соль и специи по вкусу (асафетида, кориандр, черный перец).
• Нафаршировать перцы и сложить в кастрюлю верхушкой вверх.
• Залить перцы соусом, накрыть крышкой и тушить на маленьком огне (чтобы сохранялось кипение) в течении 1 часа.

Приготовление соуса

• В 1 ст. л. гхи обжарить пряности (специи).
• Помидоры очистить от кожуры, порезать кубиками, добавить в масло со специями, обжарить 2 минуты.
• Добавить сметану, разбавить водой до нужного объема. Количество соуса зависит от размера кастрюли, он должен покрывать перцы минимум до середины или почти полностью.
• Посолить по вкусу, добавить 1 ст. л. сахара, по желанию добавить 2 ч. л. томатной пасты.
• Дать покипеть 1–2 минуты.

   

Предлагаем Богу

Сначала угощаем Кршну (как именно?)
а затем вегетарианский перец фаршированный рисом и морковью можно подавать на стол

Приятного Аппетита !

Kris.h.Nive

Vedic-Culture.in.ua

Пять вегетарианских рецептов фаршированных овощей • INMYROOM FOOD

Предлагаем 5 интересных рецептов вегетарианских фаршированных овощей, которые порадуют вас и ваших домашних.

1. Фаршированные перцы

Фаршированный перец — это, пожалуй, классический вариант. Попробуйте разнообразить традиционный рецепт и приготовить начинку из овощей. Перчик, выдержанный в вегетарианском духе, приятно вас удивит. По вкусу и аппетитности он ничуть не уступает своему мясному аналогу!

Ингредиенты: 

• Крупный болгарский перец (красный или желтый)4 шт.
• Крупный репчатый лук2 шт.
• Морковь4 шт.
• Сельдерей4 стебля
• Петрушка1 пучок
• Чеснок2-3 зубчика
• Консервированные томаты (в собственном соку)1 банка (400 г)
• Молотый кориандр1 ч. л.
• Сольпо вкусу
• Молотый черный перецпо вкусу
• Растительное маслодля жарки

1. Морковь и сельдерей нарезать тонкими брусочками, а лук — полукольцами.
2. Обжарить овощи на разогретой сковороде на растительном масле в течение нескольких минут.
3. Томаты измельчить в блендере до состояния пюре.
4. У болгарского перца аккуратно удалить сердцевину и семена.
5. Листья петрушки мелко порубить и смешать с зажаркой. Стебли отложить. Туда же поместить чеснок, пропущенный через пресс. Посолить и поперчить.
6. Болгарский перец нафаршировать овощами. Уложить перчики в сотейник или кастрюлю с глубоким дном. Залить томатным пюре. Если жидкости получилось недостаточно, то долить немного воды. Поставить на средний огонь и дать закипеть. Положить стебли петрушки и кориандр. По необходимости посолить.
7. Убавить жар до минимума. Накрыть емкость крышкой и готовить перец в течение получаса, периодически проверяя, не выкипела ли подливка. Если ее будет мало, развести 3–4 ложки томатной пасты в стакане воды и залить в кастрюлю с небольшим количеством кориандра.
8. Подавать перец в соусе, в котором он тушился.

2. Фаршированные баклажаны

Еще один любимый многими вариант — это фаршированные баклажаны. Для этого рецепта выбирайте небольшие плоды, чтобы было удобнее их готовить и есть. Это блюдо — ценный источник растительного белка, так что заряд бодрости обеспечен.

Ингредиенты: 

• Маленькие баклажаны (15–17 см в длину)4 шт.
• Крупный репчатый лук2 шт.
• Красная консервированная фасоль в собственном соку1 банка (400 г)
• Очищенные грецкие орехи100 г
• Свежая кинза1 пучок
• Чеснок4 зубчика
• Молотый мускатный орехна кончике ножа
• Сольпо вкусу
• Молотый черный перецпо вкусу
• Растительное масло4 ч. л. + для жарки и для запекания

1. Баклажаны помыть и обсушить бумажным полотенцем. Разрезать вдоль пополам и аккуратно извлечь мякоть таким образом, чтобы остались «лодочки» с толстыми стенками.
2. У фасоли слить жидкость. Добавить к ней грецкие орехи, кинзу, чеснок и измельчить в блендере до состояния пюре. Посолить и поперчить. Выложить начинку в половинки баклажанов и полить каждую из них чайной ложкой растительного масла.
3. На противень для запекания налить немного растительного масла и воды. Посолить. Выложить туда баклажаны. Готовить их в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 25 минут.
4. Мякоть, извлеченную из баклажанов, мелко порубить. Репчатый лук нарезать маленькими кубиками. Обжарить их на разогретой сковороде до золотистого цвета. Посолить и поперчить. Добавить мускатный орех.
5. Готовые баклажаны разложить по тарелкам. Сверху выложить зажарку. При желании можно посыпать баклажаны свежей зеленью, измельченными орехами или зернами граната.

3. Фаршированный картофель

Картофель — это вкусное и сытное блюдо, особенно если он фаршированный. Можно подавать его в качестве гарнира к мясу. Кстати, картофель очень полезен для организма и выводит лишнюю жидкость.

Ингредиенты: 

• Крупный молодой картофель4 шт.
• Свежие шампиньоны300 г
• Крупный репчатый лук1 шт.
• Растительное маслопо вкусу
• Сушеный майоран1 ч. л.
• Сольпо вкусу
• Молотый черный перецпо вкусу

1. Картофель тщательно помыть. Чистить его не надо. Целиком отварить до готовности в чуть подсоленной воде.
2. Лук нарезать средними кубиками и обжарить до золотистого цвета. Добавить нарезанные шампиньоны и готовить на среднем огне 7–8 минут, периодически помешивая.
3. Горячий картофель аккуратно разрезать на половинки. Чайной ложкой аккуратно извлечь середину так, чтобы остались «чашечки» с толстыми стенками. Извлеченную мякоть размять вилкой и смешать с луково-грибной заправкой. Посолить и поперчить. Добавить майоран.
4. Нафаршировать получившейся массой половинки картофеля. Полить каждую из них растительным маслом. Выложить на противень, который также предварительно смазать маслом.
5. Запекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 20 минут.
6. Перед подачей картофель можно посыпать мелко порубленной зеленью.

4. Фаршированные кабачки

Кабачки, фаршированные рисом и овощами, станут отличным вариантом легкого и питательного весеннего или летнего ужина. В качестве гарнира такое блюдо прекрасно подойдет к рыбе.

Ингредиенты: 

• Маленькие кабачки (не более 20 см в длину)4 шт.
• Крупный репчатый лук2 шт.
• Морковь2 шт.
• Рис100 г
• Чеснок4 зубчика
• Молотая сладкая паприка1 ч. л.
• Куркума0,5 ч. л.
• Зирапо вкусу
• Сольпо вкусу
• Растительное маслопо вкусу

1. Рис отварить до готовности.
2. Лук нарезать средними кубиками, а морковь натереть на крупной терке. Обжарить овощи на хорошо разогретой сковороде, смазанной растительным маслом.
3. Кабачки разрезать вдоль на половинки и извлечь серединки с семенами.
4. Готовый рис смешать с овощной зажаркой. Приправить пропущенным через пресс чесноком и молотой сладкой паприкой. Посолить. Добавить зиру и куркуму.
5. Начинку тщательно перемешать и нафаршировать ею половинки кабачков. Каждую полить растительным маслом. И уложить на противень с высокими бортиками.
6. Запекать в разогретой до 180 градусов духовке в течение 20–25 минут. Первые 10 минут запекать кабачки под фольгой.

5. Постные голубцы

Голубцы тоже могут быть приготовлены в лучших вегетарианских традициях. Вместо мясной начинки отлично зазвучат в этом блюде грибы. Можно использовать как шампиньоны, так и вешенки или другие грибочки по вкусу. 

Ингредиенты: 

• Крупные листья белокочанной капусты6 шт.
• Рис120 г
• Свежие шампиньоны250 г
• Средние соленые огурцы2 шт.
• Крупный репчатый лук2 шт.
• Свежая петрушка1 пучок
• Томатная паста4 ст. л. с горкой
• Кайенский перецпо вкусу
• Сольпо вкусу
• Сахарпо вкусу
• Растительное маслопо вкусу

1. Рис отварить до готовности.
2. Лук нарезать средними кубиками, а грибы — по желанию. Сделать зажарку из овощей на растительном масле.
3. Соленые огурцы натереть на крупной терке, слить жидкость в отдельную миску.
4. Капустные листья бланшировать в кипящей подсоленной воде в течение 5–7 минут.
5. У петрушки отрезать стебли, а листья мелко порубить.
6. Отваренный рис смешать с луково-грибной зажаркой, солеными огурцами и зеленью петрушки. Приправить кайенским перцем и солью.
7. Завернуть получившуюся начинку в капустные листья. Уложить голубцы в глубокую сковороду или кастрюлю с толстым дном.
8. Томатную пасту развести в одном литре теплой воды. Добавить жидкость от огурцов и сахар по вкусу. Можно также при желании добавить чеснок, пропущенный через пресс. Залить получившимся соусом голубцы. Поставить их на средний огонь и довести до кипения. Положить стебли петрушки. Убавить огонь до минимума, накрыть крышкой и готовить в течение 20–25 минут.

Перцы фаршированные баклажанами и рикоттой с фото

Овощи с рикоттой

Перцы фаршированные баклажанами — вегетарианский вариант классических перцев, причём, ничем им не уступающий. Баклажаны, рикотта и кедровые орешки гармонично сочетаются, а оливки придают дополнительную оригинальность вкусу.

Это блюдо можно есть как в холодном, так и в горячем виде, и это отличная вариация на тему традиционных перцев.

Как приготовить «Перцы фаршированные баклажанами и рикоттой» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления вам понадобятся сладкие перцы, баклажаны, оливки, рикотта, кедровые орешки, панировочные сухари, лук, чеснок, сыр Пармезан, оливковое масло и соль.

Шаг 2 Ссылка

Помойте перцы и отрежьте верхушку, вырежьте сердцевину и почистите от семечек.

Шаг 3 Ссылка

Порежьте баклажаны на брусочки.

Шаг 4 Ссылка

Порежьте лук и чеснок, обжарьте в оливковом масле до прозрачности.

Шаг 5 Ссылка

Вскипятите воду и отварите перцы в течение нескольких минут, чтобы они сохранили яркий цвет и стали немного мягче.

Шаг 6 Ссылка

Обжарьте баклажаны до мягкости.

Шаг 7 Ссылка

Добавьте оливки, и тушите ещё несколько минут.

Шаг 8 Ссылка

Выньте перцы из воды, дайте им остыть.

Шаг 9 Ссылка

Смешать тушёные баклажаны, рикотту, кедровые орехи, добавьте соль по вкусу.

Шаг 10 Ссылка

Нафаршировать баклажаны, запекать в разогретой духовке при 190 °C в течение 20 минут.

Шаг 11 Ссылка

Затем вынуть, посыпать панировочными сухарями и сыром пармезан, и запекать ёще 5 минут.

Фаршированные перцы вегетарианские с гречкой и тофу 👌 пошаговый рецепт с фото на prazdnik-vkusa.ru

• Порций: 2
• Время подготовки: 15 мин
• Время приготовления: 15 мин
• Сложность: Легко
• Калорий: 95.8 kcal

Хочу поделиться секретом, как приготовить блюдо Фаршированные перцы вегетарианские с гречкой и тофу. Это действительно стоит попробовать.
Рецепт «Фаршированные перцы вегетарианские с гречкой и тофу» опубликован в категории «Закуски / Закуски из овощей / Овощи» пользователем sushef. На приготовление данного блюда у Вас уйдет всего 15 минут.

Шаги

1. Перцы разрезаем пополам, удаляем семена и белые прожилки.
2. Отвариваем гречку в подсоленной воде 15 минут.
3. Нарезаем тофу, лук-шалот и помидоры кубиками. В неглубокой сковороде нагреваем оливковое масло и обжариваем лук-шалот, посыпав его чесночным порошком. Добавляем тофу, помидоры, нарезанные кружочками оливки и специи, а затем гречку. Солим, перчим и тщательно перемешиваем.
4. Фаршируем приготовленной начинкой перцы и выпекаем в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 20 минут.

Запечённая морковь

• Порций: 4
• Время подготовки: 15 мин
• Время приготовления: 60 мин
• Сложность: Легко
• Калорий: 60 kcal

Кто сказал, что полезное питание — это что-то очень сложное и дорогое Начните с простого. Например, запеките на гарнир морковь вместо картофеля. Рецепт «Запечённая морковь» опубликован в категории «Закуски из овощей, Овощи» пользователем mastershef. На приготовление данного блюда у Вас уйдет всего 60 минут.

Шаги

1. Разогрейте духовку до 200 градусов. Хорошо вымойте морковь.
2. Смешайте масло с уксусом и раздавленным чесноком. Залейте этой смесью морковь и хорошо перемешайте. Посолите, поперчите. Разложите овощи на противне и поставьте в духовку.
3. Выпекайте морковь 30—40 минут, пока она не станет мягкой.

Бургер с лососем по рецепту Кайлы Итсинес

• Порций: 4
• Время подготовки: 15 мин
• Время приготовления: 60 мин
• Сложность: Легко
• Калорий: 290 kcal

Полезный бургер с рыбной котлеткой из лосося Рецепт «Бургер с лососем по рецепту Кайлы Итсинес» опубликован в категории «Закуски из рыбы, Бутерброды, канапе, гренки» пользователем mastershef. На приготовление данного блюда у Вас уйдет всего 60 минут.

Шаги

1. Лосося очистите от чешуи и костей, нарежьте крупно.
2. Нарежьте лук шалот. В блендере смешайте лук, лосося, горчицу, петрушку, соль, перец и тщательно измельчите до получения фарша.
3. Влажными руками сформируйте две котлетки, положите на тарелку, накройте пищевой плёнкой и охладите в холодильнике около 30 минут.
4. В это время смешайте в небольшой миске йогурт, фету, укроп и сок лимона. Нарежьте каперсы и добавьте в йогурт.
5. Разогрейте на среднем огне сковороду и слегка смажьте её маслом. Выложите рыбные котлеты и жарьте 4—5 минут с одной стороны, переверните и готовьте ещё около 4 минут.
6. Нарежьте огурец, редис и фенхель.
7. Для подачи разрежьте булочки и немного поджарьте в тостере, на сковороде без масла или в духовке. На одну половинку выложите шпинат, свежие овощи по вкусу и котлету, полейте йогуртовой заправкой и накройте второй половинкой. Приготовьте второй бургер по той же схеме.
8. Приятного аппетита!

Солёный чизкейк с селёдочным ремуладом

• Порций: 4
• Время подготовки: 15 мин
• Время приготовления: 90 мин
• Сложность: Легко

Это точно не десерт. Рецепт «Солёный чизкейк с селёдочным ремуладом» опубликован в категории «Закуски из рыбы, Закуски с сыром, творогом» пользователем mastershef. На приготовление данного блюда у Вас уйдет всего 90 минут.

Шаги

1. Для приготовления хлебной основы снимите корочку с бородинского хлеба, мякиш нарежьте кубиками размером 2х2 см и подсушите в духовке при температуре 160 градусов без изменения цвета.
2. Смешайте хлеб с кориандром и тмином в блендере до однордной массы, перемешайте с мягким сливочным маслом.
3. Для приготовления сметанного желе замочите желатин в холодной воде на 10 минут, затем отожмите его и подогрейте в микроволновой печи.
4. Смешайте желатин, сметану, сок лимона, хрен, мягкий и копченый сливочный сыр в блендере до однородной массы.
5. Для приготовления селёдочного ремулада нарежьте филе сельди и лук шалот мелкими кубиками, добавьте измельчённые сельдерей и корнишоны, каперсы, укроп и сибулет. Всё перемешайте.
6. Добавьте к полученной смеси 1/2 приготовленного ранее сметанного желе.
7. Для подачи выложите в круглую форму массу для хлебной основы, поверх — сел`дочный ремулад и желе из сметаны.
8. Готовое блюдо разрежьте пополам и украсьте жареным луком шалот, каперсами и веточной укропа. Приятного аппетита!

Простые тосты с лососем и мягким сыром

• Порций: 4
• Время подготовки: 15 мин
• Время приготовления: 10 мин
• Сложность: Легко

Сегодня мы поделимся с Вами пошаговым рецептом приготовления салата «Простые тосты с лососем и мягким сыром». Это нужно попробовать. Рецепт «Простые тосты с лососем и мягким сыром» опубликован в категории «Закуски из рыбы, Бутерброды, канапе, гренки» пользователем mastershef. На приготовление данного блюда у Вас уйдет всего 10 минут.

Шаги

1. Для начала слегка поджарьте ломтики ржаного хлеба в тостере или духовке до хрустящей корочки.
2. Щедро намажьте на каждый кусочек творожный сыр, выложите сверху лосось и слегка поперчите.
3. Лимон разрежьте на 4 дольки и подавайте к каждому тосту, чтобы сок можно было выдавить на рыбу.
4. По желанию блюдо можно украсить веточкой укропа. Всё гениальное просто!

Вам должно понравиться

Коментарии

Вегетарианская запеканка с перцем, фаршированная перцем — Happy Veggie Kitchen

С этим рецептом вегетарианской запеканки из перца без фаршированных овощей легко приготовить питательный ужин! Полоски болгарского перца готовятся вместе с восхитительно пряным томатно-чечевичным соусом, чтобы придать вам вкус и текстуру, которые вы любите от фаршированного вегетарианским перцем, — но в более быстрой и легкой форме запеканки!

Фаршированный перец — главный продукт вегетарианства, формат можно адаптировать, и он подходит для многих кухонь и начинок.На каждый найдется фаршированный перец. Даже, оказывается, те, кто предпочел бы запеканку.

Введите «перец без фарша», запеканку из перца с начинкой или перчик с фаршированной начинкой? Как бы вы это ни называли.

Я часто видел эту идею в социальных сетях, но обычно она требует мясного фарша. Эта постная версия использует… сюрприз-сюрприз! Чечевица. Как знают постоянные читатели, я больше всего люблю чечевицу вместо фарша. Такой здоровый, такой универсальный, такой дешевый, такой идеальный.

Там плавают мелко нарезанные грибы для придания «мясистости», и все это в томатном соусе.

Хотя я люблю использовать чечевицу для приготовления вегетарианских продуктов, это может оказаться довольно скучным, если мы не приправим ее правильно. Вы видите эту миску со специями прямо посередине? Вот как мы заставляем его летать. У нас есть копченая паприка, семена фенхеля, душистый перец… только для того, чтобы придать ему по-настоящему теплое и вкусное послевкусие.

Смесь используемых специй не подходит к определенному жанру, и ни одна из них не является слишком доминирующей или властной.Вместе они оставляют эту запеканку великолепной на вкус, но при этом простой.

Ох уж этот сыр. Большой слой моцареллы отлично завершает это и добавляет небольшую текстурную разницу, которая делает запеканку интересной.

Как это сделать

Вот и готовится распечатанная карточка с рецептами, но это всего лишь краткий обзор того, как все это сочетается. Вы просто обжариваете продукты на сковороде, затем покрываете сыром и запекаете. Здесь все просто.

И грандиозный финал … тот прекрасный момент, когда ты впервые разрезаешь сыр.

Корректировки и замены

Я использовал зеленую чечевицу здесь, но коричневую, черную или черную чечевицу можно было бы заменить. Я прошу 1,5 стакана вареной чечевицы (1/2 стакана сушеной, если вы ее особенно готовите), но вы также можете без проблем заменить банку чечевицы . Банки было бы чуть меньше, но это не проблема. Я предлагаю приготовить чечевицу в кастрюле быстрого приготовления, если она у вас есть!

Добавьте фасоль! Банка белой фасоли была бы фантастической здесь и повысила бы это до ситуации с высоким содержанием белка.

Эта запеканка прекрасно сочетается с тем, что находится в вашем холодильнике. Дополнительные овощи Всегда рады. Просто будьте внимательны, когда будете их добавлять. Твердые овощи с низким содержанием влаги подходят к луку и перцу. Но все, что вымывает влагу (кабачки, что-нибудь замороженное, водянистая тыква), следует добавить к грибам, когда перец приготовлен по вашему вкусу.

Здесь я требую две банки помидоров, и я использую старые нарезанные помидоры, но вы можете использовать их целиком (просто немного разбейте их деревянной ложкой).Также было бы вкусно поменять банками жареных на огне помидоров или помидоров черри, если вы можете их достать, просто для того, чтобы немного поднять фактор вкуса.

Я настоятельно рекомендую для этого рецепта измельченную моцареллу в мешках . Покрытие, которое они наносят на сыр, чтобы предотвратить его слипание в пакете, очень полезно. Он сохраняет сыр достаточно сухим, чтобы за короткий промежуток времени приготовить восхитительную отличную начинку, не утонувшую и не потерявшуюся (что произошло, когда я использовал чеддер, который я натер на терке).

Хорошо, готовы к работе? Иди и расстегни немного перца.

Доходность: 6 порций

Время подготовки: 15 минут

Время готовки: 45 минут

Общее время: 1 час

С этим вегетарианским рецептом запеканки с перцем без фарша легко приготовить питательный обед! Полоски болгарского перца готовятся вместе с восхитительно пряным томатно-чечевичным соусом, чтобы придать вам вкус и текстуру, которые вам нравятся от фаршированного вегетарианским перцем, — но в более быстрой и легкой форме запеканки!

Состав

• 3 болгарских перца (всех красных или смешанных цветов, в зависимости от вашего предпочтения), нарезанные
• 1 красная луковица, измельченная
• 6 измельченных зубчиков чеснока
• 200 г (7 унций) грибов, нарезанных мелкими кусочками
• 2 столовые ложки сливочного масла
• 1.5 стаканов (100 г) вареной зеленой или коричневой чечевицы *
• 2 банки помидоров по 400 г (14 унций)
• 2 чашки (250 г) измельченной моцареллы

Специи

• 1 столовая ложка тмина
• 1 столовая ложка копченой паприки
• 2 ч.л. семян фенхеля
• 1 чайная ложка порошка чили
• 1 чайная ложка душистого перца
• 1/4 чайной ложки корицы

Инструкции

1. Сначала отмерьте ваши специи и смешайте их в небольшой миске. Отложите в сторону.
2. В большой жаростойкой форме для запекания нагрейте немного оливкового масла и обжарьте полоски лука и перца. Вы хотите, чтобы перец смягчился и начал пузыриться, но при этом сохранил свою форму — для ясности посмотрите фотографии в сообщении в блоге. (Вы можете готовить их дольше, если хотите, чтобы они были очень мягкими и растопленными в запеканке.)
3. Добавьте грибы и чеснок и готовьте, пока грибы не уменьшатся, а чеснок не станет приятно пахнуть.
4. Убавьте огонь и добавьте смесь специй и масло.Масло растает, и специи немного поджариваются. Будьте осторожны, не дайте ему загореться. Если все кажется сухим, добавьте еще масла или влейте еще немного оливкового масла. Вы хотите, чтобы он имел насыщенное карамелизированное ощущение.
5. Добавьте чечевицу и перемешайте до тех пор, пока она не будет хорошо покрыта специями.
6. Добавьте консервированные помидоры и тушите смесь в течение примерно 10 минут, предварительно разогревая духовку до 200C / 400F.
7. После того, как духовка нагреется, рассыпьте измельченную моцареллу поверх запеканки и запекайте в течение 20 минут или до тех пор, пока моцарелла не подрумянится, а запеканка не начнет пузыриться.(А пока вы можете приготовить немного риса или картофеля и подавать к столу.)
8. Дайте постоять 5 минут перед подачей на стол.

Примечания

* Вы можете использовать банку чечевицы, высушенную — это больше похоже на 1,3 чашки, но это достаточно близко. Если для приготовления этого рецепта вам нужно приготовить сушеную чечевицу, вам понадобится 1/2 стакана сушеной. Я рекомендую вам удвоить его, сохранить остальное и приготовить еще один из моих рецептов чечевицы на ночь!

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

Пищевая ценность:

Рецепт вегетарианского фаршированного перца | Лаура на кухне

2) Срежьте у перца верхушку и удалите все белые прожилки и семена. Отрежьте немного снизу, чтобы ножки перца стояли ровно и не падали. Отложите в сторону.

3) В большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне готовьте лук и грибы в 1 столовой ложке масла в течение примерно 7 минут или до тех пор, пока овощи не станут хорошо прожарены и не подрумянятся по краям. Добавьте кабачки, чеснок и тимьян, приправьте солью и перцем по вкусу. Варить 1 минуту.Снимите с огня и добавьте нарезанные оливки, базилик, вареный рис, полстакана соуса маринара и около чашки свежего тертого пармезан-реджано. Выложите рисовую смесь в перцы, выложите перцы в небольшую форму для запекания и полейте их оставшимся соусом маринара.

4) Накройте алюминиевой фольгой и запекайте 45 минут. Через 45 минут снимите фольгу, посыпьте еще пармезаном реджано и запекайте без крышки еще 15 или 20 минут.

5) Осторожно выложите перец на сервировочное блюдо и полейте соусом.Подавайте с добавлением свежего базилика, если хотите, и наслаждайтесь!

6) Фаршированный перец — классическое итальянское блюдо, которое я ел и любил с детства! Однако мне также нравится играть с ними, и возможности безграничны с различными вкусами, которыми вы можете их наполнить. Традиционно они фаршированы говяжьим фаршем, рисом и другими вкусными вещами, но я хотел сделать более легкую версию, но такую, которая все еще была бы сытной и сытной, и эта — победитель. Это не только вкусно, но и довольно дешево, потому что вы можете использовать все, что есть под рукой.Если у вас есть хороший соус маринара для их приготовления, они получатся потрясающими! Попробуйте их для здорового и сытного ужина, который не нуждается ни в чем другом, потому что все состоит в этом перце, овощах, пасте и соусе. Ням !!

Сообщить о проблеме

Классический фаршированный перец — пара поваров

Этот рецепт фаршированного перца — хит каждый раз! Жареный сладкий перец до краев наполнен плавленым сыром и итальянским ароматом.

Знаете ли вы, что фаршированный перец — это традиционный итальянский способ избавиться от лишних хлопот на кухне? Мы не можем отдать должное этому гениальному ходу, но вот наши выводы. Попробуйте наш любимый рецепт фаршированного перца ! Начинка неотразимо приправлена ​​итальянскими специями, соусом для пиццы и плавленым сыром. Еще лучше: это работает для многих диет. У нас есть варианты для мясоедов, вегетарианцев и любителей безглютеновой еды! (Тоже веганский, если вы не хотите есть сыр.) Вот как приготовить фаршированный перец… наш лучший способ.

Как приготовить фаршированный перец

Есть несколько основных способов приготовления фаршированного перца: вариации заключаются в том, как вы их нарезаете, и в том, как вы их предварительно готовите перед начинкой. Вот что нужно знать об этом рецепте фаршированного перца:

• Нарежьте перец вдоль. Мы разборчивы в перце. Если вы едите их прямо с отрезанным верхом, их трудно есть (по нашему мнению).Если разрезать их вдоль, их будет легче есть. Кроме того, у вас на тарелке 2 половинки: которые выглядят лучше и напоминают большую порцию
• Предварительно запеките перец! Некоторые рецепты фаршированного перца требуют отваривания перца перед запеканием. Другие не готовят их заранее, и они получаются слишком хрустящими. Наши исследования показали, что предварительное запекание перца в течение 30 минут делает его совершенно нежным! После того, как вы начнете их фаршировать, вам понадобится 20 минут в горячем состоянии, даже чтобы сыр стал красивым и плавным.

Вегетарианская или начинка из говяжьего фарша

Самая лучшая начинка из болгарского перца, на наш взгляд? Наша безумно вкусная «колбаса» из грибов и грецких орехов.Звучит странно? Выслушайте нас. Или сделайте вариант с говяжьим фаршем: или, может быть, в оба конца для семьи с множеством едоков!

• Лучший вариант заправки? «Колбаса» с большим количеством специй. Здесь мы соединили грецкие орехи, грибы и множество специй, чтобы получилась итальянская колбаса на нашем мясе тако с грецкими орехами. Он очень вкусный и действительно удовлетворит даже самых страстных мясоедов. Или…
• Или сделайте это с говяжьим фаршем. Мы едим здесь много вегетарианских рецептов.Но мы знаем: некоторые члены семьи просто обожают мясо! Вы можете приготовить этот рецепт фаршированного перца из говяжьего фарша, используя те же специи: см. Ниже!

Можно ли сделать это веганским? Да, но сыр является неотъемлемой частью общей концепции. Так что замените свой любимый бренд веганским сыром моцарелла! В остальном начинка веганская.

Заливка сумматоров и идей

Используйте эту вегетарианскую начинку из колбасы или говяжьего фарша и смешайте ее с рисом, соусом для пиццы и сыром моцарелла, чтобы получилась липкая, пикантная и совершенно неотразимая начинка.Есть много интересных надстроек под эту начинку (по крайней мере, у нас их несколько!). Вот несколько идей, как заставить ваши колеса работать — подумайте о добавлении:

• Рубленый базилик или свежий орегано
• Сыр Пармезан , тертый
• Сыр Пекорино Романо , тертый (несколько столовых ложек)
• Крошка сыра Фета
• Каперсы , сушеные (всего 1 или 2 столовых ложек добавляет острый вкус)
• Зеленые оливки , нарезанные (опять же, всего 1 или 2 столовые ложки)

Варианты фаршированного перца

Как и следовало ожидать: не существует одного способа приготовить фаршированный перец.Это итальянская концепция, но существует так много разных стилей. Вот несколько идей:

Советы по приготовлению пищи и приготовлению еды

На приготовление этого рецепта фаршированного перца уходит около 1 часа. Обычно мы резервируем его для особого обеда: на выходных или на званом ужине. Но хотите сэкономить время и сделать это в будний вечер? Вы тоже можете это сделать. В зависимости от того, что вы хотите сделать, есть несколько вариантов:

• Приготовьте рис заранее: Не забудьте разогреть его, добавив немного воды и щепотку соли, прежде чем собирать перец.В холодильнике он совсем немного подсыхает.
• Сделайте всю начинку заранее: Вы можете приготовить всю начинку заранее и поставить в холодильник. Затем снова нагрейте, прежде чем начинить перец.
• Запекать болгарский перец заранее: Вы также можете заранее запечь перец, а затем наполнить и запекать его день ото дня.
• Приготовьте фаршированный перец целиком: Приготовьте рецепт перца целиком и поставьте в холодильник. В день подачи сверху посыпьте панировочными сухарями и запекайте при 400 градусах в течение 30 минут, пока сыр не прогреется и сыр не расплавится.

Приготовьте еду: подайте этот рецепт фаршированного перца!

И последнее: как дополнить фаршированный перец? Обычно мы выбираем простой салат, который можно перемешивать, пока перец готовится к окончательной выпечке. Вот еще несколько идей:

Перец болгарский пищевой

Еще одна замечательная особенность фаршированного болгарского перца … он богат витаминами, особенно витамином С. Фактически, одна порция обеспечивает 169% дневной нормы витамина С .Болгарский перец бывает:

• Низкокалорийная еда. В одном болгарском перце среднего размера всего 40 калорий!
• Содержит витамин C. Красный сладкий перец средней толщины обеспечивает 169% дневной нормы витамина C! (Источник)
• Потенциальный профилактик анемии. Некоторые исследования показывают, что перец может предотвратить низкий уровень железа (Источник).

Сообщите нам, попробуете ли вы этот рецепт, и что вы думаете! Мы надеемся, что вам он понравится так же, как и нашей семье.

Рецепт фаршированного перца…

Без вегетарианских и молочных продуктов.