Как приготовить в духовке курица: Идеальная курица запечённая в духовке

Курица, запеченная в фольге, пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Подготовьте ингредиенты для приготовления курицы в фольге. С головок чеснока срежьте верхушки, примерно 1.5 см. Лимон разрежьте пополам.

Шаг 2

Курицу обсушите бумажными полотенцами, резко надавите на грудину, чтобы сломать килевую кость. Удалите косточку-дужку. Разогрейте духовку до 180 С. Установите решетку, на которой будет запекаться курица в фольге, в середину духовки.

Шаг 3

В мисочке смешайте соль и перец. Натрите курицу внутри и снаружи одной головкой чеснока. Также внутри, снаружи и под кожей протрите ее оливковым маслом, а затем смесью соли и перца. Положите головку чеснока и половину лимона в полость курицы.

Шаг 4

Оставшийся чеснок, лимон и разрезанную пополам луковицу положите в просторную форму, предназначенную для запекания курицы.

Шаг 5

Положите в форму подготовленную курицу, влейте бульон и плотно закройте форму фольгой.

Шаг 6

Поставьте форму в духовку. Запекайте курицу примерно 1ч.

Шаг 7

Достаньте форму из духовки. Увеличьте температуру духовки до 230 C. Снимите с формы фольгу, смажьте курицу соком со дна формы и верните в духовку.

Шаг 8

Запекайте еще 30-40 мин или пока при прокалывании самой толстой части куриной ножки из нее не будет вытекать прозрачный сок, а мясной термометр не покажет температуру 77-80 С. Во время запекания 2-3 раза смажьте курицу соками со дна жаровни.

Шаг 9

Переложите курицу на доску, прикройте фольгой и оставьте на 10 мин.

Шаг 10

Процедите соки из формы в маленький сотейник и уварите на умеренном огне до консистенции густого сиропа, 7-10 мин. Попробуйте соус, приправьте по вкусу и перелейте в соусник.

Шаг 11

Разделайте курицу на порции и подавайте с чесноком и соусом.

Полезный совет

При запекании курицы в фольге в форму с бульоном влейте немного белого сухого вина (около 100 мл): это сделает вкус блюда более насыщенным, интересным и пикантным.

Кстати

Курицу, запеченную в фольге, можно готовить также вместе с любыми пряными травами по вкусу. В качестве дополнения  отлично подойдут душица и тимьян, которые гармонично сочетаются и с чесноком, и с лимоном.

Как приготовить курицу в духовке целиком

Какое горячее блюдо чаще всего вы готовите на праздничный стол или для семейного ужина? Если исключить пельмени и пироги, то скорее всего это будет птица. Обычно по-быстрому запекаете куриные бедрышки с картошкой в пакете или на противне. Угадала?

А хотите эффектно подать диетическое мясо, чтобы все домочадцы были в восторге? Тогда рекомендую вам запечь курочку в духовке не частями, а целиком. Тем более, что сделать это довольно просто. Хрустящая корочка придаст настолько румяный и аппетитный вид кушанью, что сразу же захочется отрезать нежный кусочек и немедленно его скушать даже обжигающе горячим.

Как насчет самостоятельно приготовить цыпленка-табака? Или же сочную тушку на солевой подушке? Кстати, не только рождественского гуся можно фаршировать сложной и вкусной начинкой, но и любого другого представителя домашних или диких пернатых!

Курица, запеченная  в духовке целиком с хрустящей корочкой

Для того, чтобы добиться хрустящей корочки, не обязательно долго колдовать с маринадами. Достаточно покрыть тушку медово-горчичной смесью.

Благодаря горчице мясо пропитается чуть пряным ароматом и станет потрясающе мягким. Мед же превратится в нежную глазурь, которая под действием температуры сделает курочку аппетитно-зажаристой и безумно привлекательной.

Ингредиенты:

• Целая курица – 2 кг.
• Горчица жидкая – 4 ст. л.
• Масло подсолнечное – 3 ст. л.
• Мед – 2 ст. л.
• Молотый черный перец, соль – по 1 ч. л.

Приготовление:

1. Курочку хорошо промываем и осматриваем на наличие остатков перышек. Удаляем их, приступаем к подготовке тушки к маринованию. Для начала обмазываем ее подсолнечным маслом (1/2 ст. л.). Затем соединяем соль с перцем и этой смесью натираем птицу снаружи и внутри.

2. В чашечку выкладываем мед с горчицей. Туда же вливаем масло (3 ст. л.) и все хорошенько перемешиваем, чтобы получилась однородная немного вязкая масса.

3. Полностью обмазываем медово-горчичным маринадом курицу и оставляем ее на полтора-два часа в холодильнике, чтобы мясо напиталось этим шикарным соусом.

4. Пока разогревается до 180 градусов духовка, укладываем птицу на застеленный фольгой противень или в форму для запекания. Чтобы ножки смотрелись аккуратно и не расшиперивались под воздействием температуры, осторожно делаем в коже надрезы и вставляем в них косточки голеней. Либо связываем их обычной веревочкой.

5. Накрываем сверху еще одним листом фольги, чтобы внутри создалось закрытое пространство, в котором будет циркулировать пар. Отправляем в духовой шкаф.

6. Через полчаса убираем блестящую «крышку» и оставляем запекаться еще в течение получаса. За это время корочка должна зарумяниться и стать хрустящей.

Приятного аппетита!

Как вкусно приготовить в духовке цыпленка табака

Помните, в советское время в магазинах продавались цыплята табака? Их оставалось только закинуть в духовку и через полчаса наслаждаться шикарным мяском. Сейчас продаются тушки, обмазанные специями, лишь отдаленно напоминающие ту вкуснотищу.

А знаете в чем секрет тех прежних потрясающих курочек? Чем моложе цыпленок,тем нежнее его мякоть. В идеале это должна быть 25-33 дневная птица весом максимум до килограмма.

Тушку разрезают по грудине, раскрывают и слегка отбивают или же прижимают гнетом так, чтобы она стала плоской. Потом натирают маринадом и через пару часов жарят на сковороде или же в духовке.

Ингредиенты:

• Тушка цыпленка – 0,5-1 кг.
• Аджика, сметана – по 2 ст. л.
• Подсолнечное масло —  1 ч. л.
• Соль, молотый черный перец, приправа для курицы – по вкусу.

Приготовление:

1. Курочку кладем на спинку и разрезаем ее по грудине так, чтобы можно было ее удобно «раскрыть». Убираем все пленочки, свернувшуюся кровь и прожилки. Хорошо промываем проточной водой и обсушиваем бумажным полотенцем.

2. Нам нужен плоский цыпленок, который равномерно прожарится – именно для этого и выполним весь последующий процесс. Снова кладем его на спинку, стараясь распластать как можно сильнее. Придавливаем грузом, либо отбиваем, чтобы аккуратно сломать косточки, удерживающие тельце в объемном виде. Затем переворачиваем и уже сверху снова проходимся скалкой или молоточком.

Не переусердствуйте с отбиванием мяса, потому что можете настолько измельчить кости, что они нашпигуют мякоть.

3. В чашечке смешиваем аджику со сметаной, солью, молотым перцем и специями для курицы. Хорошенько взбиваем, чтобы получился однородный соус.

4. Натираем курицу маринадом со всех сторон и оставляем пропитываться минимум 2 часа в прохладном месте.

Чем дольше мясо маринуется, тем мягче оно будет в готовом виде.

5. Выкладываем нашу заготовку на противень или чугунную сковороду, смазанную маслом. Сверху накрываем плоской тарелкой или железной крышкой, которые чуть меньшего диаметра, чем форма для запекания. Придавливаем эту конструкцию каким-нибудь неплавящимся грузом. Например, небольшим чистым камнем.

Можно тушку ничем не придавливать, но тогда она будет больше похожа на обычную маринованную курицу и не зажарится с обеих сторон в плоском виде, как настоящий цыпленок табака.

6. Отправляем в разогретую до 220 градусов духовку и жарим 15 минут. Затем вытаскиваем форму с содержимым, открываем птицу и переворачиваем ее на другую сторону. Снова накрываем и придавливаем грузом. Запекаем еще 15-20 минут.

7. Подаем на большом блюде со свежим салатом, любимыми соусами и свежим хлебушком.

Приятного аппетита!

Сочная курица в рукаве с яблоками

Как-то уже стало классикой начинять утку и дичь сочными яблочками. Получается оригинально, празднично и с чуть сладковатым послевкусием.

Почему бы не скомбинировать курицу с плодовыми? Получится не менее вкусно и аппетитно. А благодаря кисло-сладкому соку, содержащемуся в яблоках, мясо промаринуется прямо во время запекания и станет настолько нежным, что будет просто таять во рту.

Ингредиенты:

• Курица – 1 шт (около 2 кг.).
• Кисло-сладкие яблоки – 1 кг.
• Лук – 1 шт.
• Подсолнечное масло – 1 ст. л. + 1 ч. л.
• Мед, вода – по 1 ст. л.
• Жидкая горчица – 1 ч. л.
• Соль, молотый перец, специи – по вкусу.

Приготовление:

1. Смешиваем горчицу с подсолнечным маслом (по 1 ч. л.), солью, молотым перцем и любимыми специями. Промытую тушку натираем получившейся ароматной смесью и пока откладываем в сторонку.

2. Чистые яблочки очищаем от сердцевинки и нарезаем крупными кусочками. Кожуру можно не счищать, потому что сочная мякоть может раскваситься во время запекания, а шкурка будет удерживать кубики целыми.

3. С крупной луковицы снимаем шелуху и нарезаем очищенный овощ небольшими брусками. Разогреваем масло на сковороде и высыпаем в него нарезку. Пассеруем до полупрозрачного состояния.

4. Отправляем 2/3 яблочек к луковой обжарке и, периодически помешивая, томим в течение 5 минут. Они немного размякнут и напитаются тушеным луковым соком. Отключаем плиту и даем остыть до комнатной температуры.

5. Растворяем ложку меда в таком же количестве воды и этой вязкой жидкостью смазываем нашу птичку. Эта сладкая глазурь придаст румяный вид запеченному мясу.

6. Наполняем тушку луково-яблочной начинкой, а чтобы она не вываливалась, стягиваем края гузки и зашиваем или же скрепляем зубочистками.

7. Включаем нагрев духовки на 220 градусов. А пока она доходит до нужной температуры, укладываем курицу в рукав для запекания. Закручиваем края специальными крепежными проволочками и переносим пакетированную фаршированную заготовку на противень. Отправляем на 40 минут запекаться.

8. Вытаскиваем из плиты почти готовую курицу, разрезаем сверху пакет и выкладываем на птицу оставшуюся треть яблочной нарезки. Поливаем вытопившимся соком и еще на четверть часа оставляем в духовом шкафу, но уже при температуре 180 градусов.

9. Удаляем скрепляющий гузку материал и подаем запеченное блюдо вместе с яблоками к столу. Для гарнира хорошо подойдет картофельное пюре или вареный рис.

Приятного аппетита!

Видео о том, как приготовить курицу в духовке по-царски в медово -апельсиновом маринаде

Шикарное блюдо, которое наверняка украсит любой праздничный стол. Медовый маринад с цитрусовыми нотками придает этому блюду не только аромат, но и аппетитную корочку. Подается такая царская птица на фруктовой подушке из яблок и апельсина.

Рецепт курочки с картошкой – пальчики оближешь

Обычно курица с картошкой маринуются в одном соусе, либо овощ просто подсаливается и выкладывается вокруг тушки.

Попробуйте залить картофельную нарезку бульоном и вином, а потом посыпать зубчиками чеснока и добавить лимон. Такого оригинального вкуса вы явно никогда не пробовали! А курочка, размещенная сверху такого сочного рассыпчатого гарнира, благодаря пару сначала хорошо протомится, а потом уже покроется хрустящей корочкой.

Ингредиенты:

• Курица целая – 1,5 кг.
• Картофель – 1 кг.
• Куриный бульон, белое вино – по 100 мл.
• Головка чеснока – 1 шт.
• Лимон – 1 шт.
• Лавровый лист – 3 шт.
• Сливочное масло – 2 ст. л.
• Соль – 1,5 ч. л.+ по вкусу
• Молотый черный перец, куркума – по ¼ ч. л. + по вкусу.
• Базилик сушеный – 1 щепотка.

Приготовление:

1. Промытую и обсушенную курицу обмазываем смесью из специй: перца, куркумы, базилика и соли (1,5 ч. л.). Под шкурку рассовываем кусочки масла, которые не позволят мясу пересохнуть.

2. Картофель нарезаем на четвертинки или трехсантиметровые по толщине кругляшки. Чесночную головку разбираем на зубчики. Ошпариваем лимон кипятком и даем ему полежать 3-5 минут в этой горячей воде, чтобы горьковатое цитрусовое масло вышло из цедры. Затем нарезаем кислый фрукт на одинаковые тонкие дольки.

3. В жаропрочную форму для запекания либо на противень выкладываем картофельные четвертинки. Сверху в хаотичном порядке раскидываем чесночные зубки. Заливаем бульоном и вином. Добавляем по щепотке специй и соли. Сверху выкладываем подготовленную тушку.

4. Укрываем посуду листом фольги, чтобы создалось подобие вакуумной упаковки и пар циркулировал внутри. Ставим эту конструкцию с содержимым в разогретую до 180 градусов духовку и томим 40 минут.

Ножки лучше связать, а крылышки обернуть кусочками фольги, чтобы они не подгорели при выпекании.

5. Затем убираем блестящую «крышку» и аккуратно перемешиваем почти готовый картофель. Раскладываем сверху дольки лимона и отправляем в открытом виде еще на 15-25 минут в духовой шкаф. Только температуру на этот раз увеличиваем до 220 градусов. Жидкость окончательно испарится, а корочка птицы зарумянится и станет хрустящей.

6. Выложить готовое мясо с аппетитным гарниром на красивое блюдо и подавать к столу.

Приятного аппетита!

Курица, фаршированная рисом с грибами и печенью – простой рецепт

Любую птицу можно фаршировать овощами, крупами, яблоками и их смесью.

Пробовали когда-нибудь приготовить сложный наполнитель, в котором бы было как минимум 4 ингредиента?

Удивительное сочетание обжаренной печенки с грибами, луком и вареным рисом, размещенное внутри тушки, не только сделает вашу курочку украшением стола, но и удивит ваших гостей своим вкусом и ароматом.

Ингредиенты:

• Целая курица – 1,5 кг.
• Куриный бульон – 2 стакана.
• Свежие шампиньоны – 250 гр.
• Свежая куриная печень, рис – по 150 гр.
• Зубчик чеснока – 3 шт.
• Лук – 1 шт.
• Майонез – 2,5 ст. л.
• Масло сливочное и подсолнечное – по 2 ст. л.
• Перец черный молотый, соль – по вкусу.

Приготовление:

1. Зубчики чеснока пропускаем через пресс и смешиваем полученную массу с майонезом, солью и перцем. Хорошенько перемешиваем и этим маринадом обмазываем промытую и обсушенную куриную тушку. Оставляем на 3-5 часов в прохладном месте.

2. Шинкуем свежие шампиньончики ломтиками и отправляем на растопленное сливочное масло обжариваться до появления небольшой румяной корки. Будет достаточно 5-7 минут.

3. Вытаскиваем шумовкой полуготовые грибы, а на остатки масла высыпаем нарезанный небольшими кусочками лук. Пассеруем его до появления золотистого цвета.

4. Заранее вымоченную в воде куриную печенку обжариваем на подсолнечном масле до полуготовности. Слегка подсаливаем. Необходимо, чтобы сверху она подрумянилась, а внутри оставалась еще сырой. Для этого понадобится всего 2-3 минуты.

5. Перекладываем печень из масла на тарелку, а на ее место в сковороду высыпаем хорошо промытый рис. Пару минут обжариваем, а потом доливаем бульон и варим до тех пор, пока крупа не станет полу-готовой. Не забываем добавить щепотку соли, чтобы не получилось слишком пресно. Добавляем грибную, луковую и печеночную обжарки и хорошенько все перемешиваем. Это будет наша сложная начинка.

Если жидкость не испарится, ее можно слить, но обычно этого не требуется, потому что зернышки впитывают все в себя.

6. При помощи столовой ложки наполняем очищенную полость куриной тушки рисово-печеночной смесью, а потом стягиваем края гузки и скрепляем их зубочистками.

7. Связываем лапки, чтобы они во время зажаривания не вытянулись и не раскрыли отверстие, через которое фаршировали. Также лучше всего прижать или привязать крылышки к тельцу, чтобы они не обгорели.

8. Укладываем фаршированную курицу в жаропрочную форму или на небольшой противень и ставим его на 1-1,5 часа в разогретую до 180 градусов духовку. В ходе запекания не забываем поливать вытопившимся жиром, чтобы ничего не подгорело и кожица стала зажаристо-хрустящей.

В первые 40 минут запекания можно прикрыть листом фольги, чтобы мясо хорошо пропарилось и не зажарилось слишком сильно в верхней части.

9. Перед тем, как подать к столу, срезаем веревочки, убираем зубочистки. Выкладываем готовую красавицу вместе с начинкой на зеленые листья салата или маринованные луковые кольца.

Приятного аппетита!

Готовим целую курицу на соли в духовке

Хотите, чтобы кожа птицы полностью осталась без жиринки и превратилась в тонюсенькую хрустящую пленочку? При этом мясо стало очень мягкое и сочное? Тогда вам подойдет рецепт приготовления целой курицы на подушке из соли.

Не думайте, что если вы высыпите пачку соли в форму для запекания, то это испортит птицу. Нет и еще раз нет! Наоборот в нее впитается весь жир, а в раскаленном виде она, как кирпич, станет дополнительным элементом запекания нашего мясного блюда.

Ингредиенты:

• Целая курица – 1,5 кг.
• Соль крупная — 1 кг.

Приготовление:

1. Хорошо промытую и вычищенную изнутри куриную тушку тщательно промакиваем бумажным кухонным полотенцем.

2. По бокам делаем небольшие прорези и вставляем в них кончики крылышек, чтобы они не подгорели в ходе жарки. А лапки связываем хлопчатобумажной ниткой или бичевкой.

3. В жаропрочную посуду, чугунную сковороду или небольшой противень высыпаем соль крупного помола и разравниваем, чтобы получился равномерный слой.

4. Укладываем на солевую подушку нашу подготовленную курочку и отправляем на 1,2-1,5 часа в разогретую до 180 градусов духовку. Первую половину времени можно прикрыть фольгой. Хотя, если поставить не посередине камеры, а в нижнюю позицию, то можно и не делать «укрывашку».

Ничем натирать курицу сверху не надо! Она сама впитает ровно столько соли, сколько требуется.

5. Если хотите удивить гостей, то подайте на стол прямо с солевой подушкой. В противном случае выложите на блюдо с овощной нарезкой.

Приятного аппетита!

Потрясающая корочка получается тогда, когда курица заранее промаринована или покрыта тонким слоем соуса.

Также хорошо зарумянивается вся поверхность тушки, если ее обмазать подсолнечным или оливковым маслом со специями или без них.

Чем больше майонеза и кетчупа вы намазываете, тем больше шанс получить скукоженную «шапку» из этой пропитки, а шкурка так и останется «несъедобной» — ведь многие ее едят только в хрустящем виде.

Приятного аппетита и зажаристой целой курочки на вашем столе!

А если вам понравились рецепты, то поделитесь ими с друзьями.

секреты и рецепты знаменитых шеф-поваров • INMYROOM FOOD

Курица в духовке — беспроигрышный вариант для новогоднего стола. Она вкусна и ароматна, легко готовится и совсем не бьет по карману. К тому же птица, запеченная целиком и покрытая хрустящей золотистой корочкой, выглядит очень эффектно и празднично.

Несмотря на то, что курица в духовке проста в приготовлении, есть несколько кулинарных секретов, которые помогут превратить ваше блюдо в настоящий шедевр. О них мы сегодня и расскажем, а также поделимся новогодними рецептами от знаменитых шефов. 

Как выбрать курицу

Для запекания в духовке идеально подходит охлажденная курица. К тому же при покупке легко проверить ее свежесть. Свежая куриная тушка имеет нежно-розовый оттенок, слабый сладковатый аромат и упругую мякоть, которая быстро восстанавливает форму после надавливания. 

В чем запекать

Для курицы в духовке следует выбирать толстостенную посуду — лучше всего чугунную. Керамическая форма тоже подойдет. Они равномерно нагреваются и сохраняют высокую температуру во время запекания. А вот стеклянные и тонкие металлические формы использовать нежелательно: в них курица может пригореть.

Секрет равномерной прожарки

Перед приготовлением курицы шеф-повара советуют заранее достать тушку из холодильника и дать ей нагреться до комнатной температуры — это обеспечит птице равномерную прожарку.

Как усилить вкус и аромат

Чтобы обогатить вкус и аромат блюда, придав им новые нотки, перед приготовлением курицу рекомендуется замариновать. Для маринада идеально подойдут нерафинированное масло, кисломолочные продукты с добавлением пряностей, трав и овощей. Выдерживать в них курицу можно не более суток.

Если вы делаете маринад из фруктов, содержащих энзимы, таких, как киви, ананас, инжир, — не держите в нем курицу дольше одного часа, иначе испортите вкус и консистенцию мяса.

Внутрь куриной тушки можно положить ломтики цитрусовых или пряности: розмарин, тимьян, фенхель, раздавленные чеснок и лук. 

Обвязывать или нет

В принципе, связывать курицу необязательно — вкус от этого ничуть не изменится. Но для сохранения аккуратной и красивой формы блюда лучше все-таки сделать это с помощью толстой нитки или бечевки.

Придаем сочности грудке

Грудка — самая диетическая часть курицы, так как она почти не содержит жира. Это ее достоинство и в то же время недостаток: при запекании грудка легко может стать сухой. Чтобы сохранить мясо сочным, накройте грудку слоем фольги или бумагой для запекания, смазанной растительным маслом, а за несколько минут до готовности снимите и дайте мясу подрумяниться. Еще один способ: во время приготовления положить на грудку полоски бекона или сала — они хорошо насытят мясо жиром. Ну и, наконец, можно засунуть под кожу птицы кусочки сливочного масла, после чего готовить согласно рецепту.

Тайны хрустящей корочки

Аппетитная золотистая корочка — пожалуй, самое лакомое в запеченной курице. Чтобы она получилась идеальной, куриную тушку после мытья необходимо тщательно обсушить, промокнув бумажными полотенцами.

Не жалейте соли и черного перца: они способствуют образованию хрустящей корочки и подчеркивают вкус мяса. За час до приготовления хорошо натрите этими специями курицу снаружи и внутри, уделяя внимание всем складкам и изгибам тушки.

Перед приготовлением можно смазать тушку небольшим количеством растопленного меда, смешанного с горчицей.

Во время запекания несколько раз выньте курицу из духовки и полейте выделившимся соком — так корочка получится максимально золотистой и равномерной.

Если в вашей духовке есть гриль, включите его за 10–15 минут до готовности блюда, чтобы помочь образованию корочки.

Чтобы получить красивую корочку и при этом не пересушить мясо, первые 30 минут запекайте птицу на максимальной температуре — около 220 °C, а потом убавьте ее примерно до 180–200 °C до конца приготовления.

Как проверить готовность

Готовая курица начинает часто и сильно шипеть — это выделяется чистый сок. Грудка увеличивается, а кожа слегка приподнимается. Ножки при надавливании мягкие и легко двигаются в суставах. Если проткнуть самую толстую часть ножки, выделяется прозрачный сок.

Право на отдых

Вынув готовую курицу из духовки, не спешите ее резать. Пусть блюдо «отдохнет» 15–20 минут — за это время соки равномерно распределятся внутри птицы и при разрезании не вытекут наружу. 

Курица с оливковым маслом и чесноком от Мартина Берасатеги

Испанский шеф-повар Мартин Берасатега, обладатель целых семи звезд “Мишлен”, делится простым, но очень вкусным рецептом курицы в духовке. Набор ингредиентов минимален, а мясо получается очень нежным и ароматным. Маэстро рекомендует готовить птицу в чугунной посуде — например, жаровне или гусятнице.

Ингредиенты

• Куриная тушка1,5 кг
• Оливковое масло2–3 ст. л.
• Чеснок1 головка
• Черный молотый перец, сольпо вкусу

Порядок приготовления

1. Подготовленную (выпотрошенную, промытую и насухо вытертую) куриную тушку смазываем чистой водой по всей поверхности.
   
2. Смазываем курицу оливковым маслом снаружи и изнутри. Солим и перчим (только изнутри).
   
3. Достаем разогретую посудину из духовки, укладываем курицу на бок, рядом кладем головку чеснока (целиком, в шелухе) и отправляем жаровню в духовку на 15 минут. Во время запекания курицу пару раз поливаем образовавшимся соком.
   
4. Переворачиваем курицу на другой бок и запекаем еще 15 минут (в процессе не забываем полить тушку соком 1–2 раза).
   
5. Снова вынимаем курицу из духовки, вытаскиваем чеснок, переворачиваем тушку вверх грудкой и запекаем еще десять минут (можно снова полить соком).
   
6. Переворачиваем курицу грудкой вниз, солим и перчим тушку снаружи и отправляем в духовку еще на 15 минут. Курица должна приобрести хрустящую поджаристую корочку.
   
7. Извлекаем посуду из духовки, плотно накрываем фольгой, делая в ней несколько дырочек, чтобы вышел пар.
   
8. Через десять минут курицу можно подавать на стол, лучше всего — на деревянной доске или прямо в жаровне.
   

Курица, фаршированная лимоном, — рецепт Джейми Оливера

Курица по рецепту знаменитого «Голого повара» и ресторатора — англичанина Джейми Оливера — покоряет пикантными цитрусовыми нотками во вкусе. На гарнир рекомендуется картофель: уложите курицу прямо на него и запекайте — картофель пропитается соками и получится невероятно сочным и вкусным.

Ингредиенты

• Свежие травы (базилик, петрушка, майоран)60 г
• Лимон1 шт.
• Лавровый лист4 шт.
• Куриная тушка1,5 кг
• Оливковое масло2 ст. л.
• Свежий розмарин2 веточки

Порядок приготовления

1. Разогреть духовку вместе с противнем до 220 ºC.
   
2. Мелко нарезать травы, разрезать пополам лимон и порвать на кусочки лавровый лист.
   
3. Натереть куриную внутренность морской солью, аккуратно отделить кожу от куриных грудок, следя за тем, чтобы она не разорвалась, и осторожно оттянуть ее. 
   
4. Посолить, воткнуть большую часть измельченных трав между кожей и мясом на грудке и сбрызнуть оливковым маслом. 
   
5. Засунуть половинки лимона внутрь тушки вместе с лавровым листом и розмариновыми веточками.
   
6. Натереть маслом всю курицу, приправить солью и черным перцем, посыпать травами. Сделать на каждом бедре 3–4 надреза.
   
7. Достать горячий противень из духовки и добавить немного масла.
   
8. Уложить курицу грудкой вниз и отправить в духовку.
   
9. Готовить в течение десяти минут, затем положить курицу на спинку и готовить еще один час.
   

Курица с белыми грибами, беконом и ароматными травами от Джейми Оливера

Нежное куриное мясо, аромат белых грибов в сочетании со свежими травами и густым соусом… С этим рецептом придется немного повозиться, но поверьте: результат того стоит. Джейми Оливер называет курицу, приготовленную этим способом, нежно: «Моя прекрасная курочка». 

Ингредиенты

• Куриная тушка2 кг
• Свежие травы: розмарин, тимьян, шалфей по несколько веточек
• Лук репчатый1 шт.
• Морковь средняя1 шт.
• Стебель сельдерея1 шт.
• Лавровый лист2 шт.
• Чеснок1 зубчик
• Оливковое масло2 ст. л.
• Мука1 ст. л. с горкой
• Белое сухое вино100 мл
• Куриный бульон0,5 л
• Сушеные белые грибы50 г
• Сливочное масло120 г
• Лимон1 шт.
• Тертый мускатный орех2 щепотки
• Чеснок1 зубчик
• Свежий тимьяннесколько веточек
• Копченый бекон5 ломтиков

Порядок приготовления

1. Разогреть духовку до 190 ºC.
   
2. Курицу комнатной температуры вымыть и обсушить. Грибы залить кипятком в миске, оставить на пять минут и достать шумовкой. Воду от грибов процедить через кофейный фильтр.
   
3. Размягченное сливочное масло положить в чашку, туда же натереть цедру половины лимона и добавить щепотку мускатного ореха. 
   
4. Чеснок измельчить, бекон и грибы нарезать мелкими кусочками. С тимьяна снять листочки. Добавить все в чашку с маслом и хорошо перемешать, посолить и поперчить.
   
5. Аккуратно отделить кожу от курицы (стараясь не порвать) и распределить смесь между кожей и мясом. Остатками смеси смазать кожу сверху.
   
6. Лимон разрезать пополам и начинить курицу изнутри, добавить травы.
   
7. Овощи помыть и почистить. Лук разрезать пополам, морковь и сельдерей крупно порубить. Выложить овощи на противень. Добавить раздавленный чеснок и лавровый лист. Сбрызнуть все оливковым маслом.
   
8. Поверх овощей уложить курицу, посолить и поперчить, украсить веточками трав.
   
9. Запекать курицу в духовке около двух часов до золотистой и хрустящей корочки. В процессе полить курицу пару раз выделившимся соком.
   
10. Готовую птицу достать из духовки, положить на разделочную доску, накрыть полотенцем или фольгой и оставить на 15 минут.
    
11. Приготовить соус. Содержимое противня (сок и овощи) переложить в сотейник и поставить его на плиту на небольшой огонь. Добавить муку, хорошо перемешать, влить вино. Все довести до кипения и немного уварить. Влить куриный бульон и воду от грибов, перемешать и варить до загустения. Соус процедить, отжав овощи, приправить солью и перцем по вкусу.
    
12. Курицу разрезать и разложить по тарелкам. Соусом можно полить курицу или подать его отдельно. 
    

Курица с травами, яблоками и апельсинами от Чака Уильямса

Чак Уильямс — американский писатель, повар и бизнесмен — предлагает попробовать этот необычный и простой в приготовлении рецепт. Его секрет — это сливочное масло, смешанное с ароматными травами: благодаря ему мясо буквально тает во рту. А сок свежих яблок и апельсинов придает курице пикантные кисло-сладкие нотки.

Ингредиенты

• Курица2 кг
• Соль2,5 ч. л.
• Свежемолотый черный перец0,5 ч. л.
• Лимон1 шт.
• Зеленый лук3–4 перышка
• Свежие травы (тимьян, орегано, петрушка, эстрагон)пучок
• Цедра лимона1 ст. л.
• Чеснок2 зубчика + 2 головки
• Сливочное масло60 г
• Апельсин1 шт.
• Яблоки3 шт. (некрупные)
• Оливковое масло2 ст. л.

Порядок приготовления

1. Разогрейте духовку до 220 °C.
   
2. Курицу хорошо промойте и обсушите бумажными полотенцами. Натрите тушку внутри и снаружи солью и перцем. Лимон вымойте, разрежьте на половинки и положите внутрь курицы. Кончики крыльев заправьте за спину, ноги свяжите шпагатом или нитью.
   
3. Фрукты вымойте. Апельсин нарежьте тонкими ломтиками, яблоки разрежьте пополам.
   
4. В миске смешайте мелко нарезанные зеленый лук, тимьян, орегано, петрушку, эстрагон, цедру лимона и измельченный чеснок. Добавьте сливочное масло и все хорошо перемешайте. 
   
5. Аккуратно отделите кожу от мяса и равномерно распределите под кожей масляно-травяную смесь, втирая ее пальцами.
   
6. Уложите курицу грудкой вверх в чугунную сковороду или керамическую форму, добавьте головки чеснока, дольки апельсина и половинки яблок и сбрызните все оливковым маслом. Запекайте 50–60 минут — курица должна хорошо подрумяниться.
   

Курица в духовке целиком в рукаве

Курица в духовке, испеченная целиком в рукаве, выглядит по-настоящему празднично и красиво. Согласитесь, не каждый день, мы подаем к столу столь эффектное блюдо, хотя готовить целую курицу очень просто, особенно если делать это с помощью рукава. Нафаршировать куриную тушку можно практически любыми продуктами, но, на мой взгляд, кисло-сладкие яблоки – это идеальная начинка для курицы, запеченной в духовке целиком.

Также при желании в рукав можно добавить немного других овощей: пару-тройку нарезанных картошек, пару морковок, большую луковицу, разрезанную на четверти. Неплохо дополнят курицу в рукаве кабачки или тыква, баклажан, сладкий перец. В общем, блюдо дает простор для фантазии и импровизации. Приступим?

Чтобы приготовить курицу в духовке в рукаве, понадобится:

• 1 целая курица;
• несколько зубчиков чеснока;
• порошок горчицы – 1 чайная ложка;
• 2-3 кисло-сладких яблока;
• соль – по вкусу;
• чёрный молотый перец – ½ чайной ложки;
• приправа для курицы – 1 чайная ложка.

Приготовление:

Начнем с приготовления начинки. Возьмите яблоки, помойте их, удалите сердцевину и порежьте кубиками.

Тушку курицы хорошо помойте и обсушите при помощи бумажного полотенца. Теперь мы можем натереть мясо солью, перцем, порошковой горчицей, чесноком, выдавленным через чесночницу и любыми другими приправами на ваш выбор. Натирать курицу приправами следует со всех сторон, под шкуркой и внутри.

Фаршируем курицу нарезанными кубиками яблок. Затем плотно связываем ноги тушки нитью, чтобы начинка не выпадала.

Берем кулинарный рукав, помещаем в него курицу, края завязываем нитью, делаем в рукаве несколько проколов зубочисткой. Рукав с птицей выкладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой.

Затем отправляем выпекаться в разогретую до 180 гр.С духовку. Через час-полтора (в зависимости от размера курицы) рукав можно сверху разрезать вдоль, края развернуть, раскрыть и запекать курицу ещё 10-15 минут — до появления румяной корочки.

Подавайте это блюдо с любимым гарниром, украсив веточками зелени, помидорами и сладким болгарским перцем, нарезанным кольцами.
Приятного аппетита!

Запекаем курицу в духовке целиком ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

И снова к нам на стол прилетела довольно крупная тушка охлаждённой курочки. В нашей семье курицу любят довольно сильно, поэтому, готовим мы блюда из птицы часто. Свежеприготовленная курочка может «пропасть» со стола практически мгновенно… Ведь мясо птицы получается нежным и очень вкусным, таким, что приходится даже косточки обгладывать… Да, вот так это вкусно… Сегодня мы будем готовить простое блюдо из курицы, целиком тушкой, запекая в духовке. В качестве приправ мы будем использовать аджику, привезенную из Абхазии и самые простые специи для курицы. Вы можете использовать свои любимые специи для курочки, или запечь курицу просто с солью и черным свежемолотым перцем. Курица получится великолепной в любом «наряде»…

Потребуется:

• Курица (тушка) — 2,5 кг.
• Специи для курицы — 1 уп.
• Аджика Абхазская — 1 ст.л.
• Растительное масло
• Соль — по желанию
• Пергаментная бумага или фольга

 

Как приготовить курицу в духовке, запечённую со специями:

Куриная тушка в этот раз мне попалась очень крупная, аж на целых 2,5 кг.  Для маринования курочки, я буду использовать лишь приправу для курицы и Абхазскую аджику. Вы можете добавить в приправу по вкусу соли и возможно молотого чёрного или красного перца. Моем тушку курицы и выкладываем в подходящую по размеру миску.

Сверху посыпаем курочку специями и выкладываем сырую аджику.

Хорошенько промазываем птицу изнутри и снаружи, распределяя приправы по всей её поверхности. Оставляем птицу (прикрыв полиэтиленовой плёнкой) в холодильнике на 1-2 часа, чтобы она промариновалась. Если у Вас есть больше времени, получится только лучше. Можно замариновать куриную тушку на всю ночь. Время от времени переворачиваем курицу со спинки на грудку и наоборот.

Подготавливаем курицу к запеканию. Для этого, противень застилаем пергаментной бумагой или фольгой и выкладываем маринованную куриную тушку. Сверху поливаем образовавшимся после маринования соком. Добавляем немного растительного масла в противень на пергамент. При желании вокруг курицы мы можем положить овощи (морковь, картофель, болгарский перец), если Вы планируете подавать птицу с запечёнными овощами.

Курицу отправляем в разогретую до 180-190 градусов духовку на 1-1,5 часа. Моя крупная курица готовилась 1,5 часа. Вот такая она стала красивая с безумно вкусной хрустящей, ароматной корочкой. Так и просится на стол.

Остаётся выложить запечённую курочку на большое блюдо и подаём её на стол горячей. На гарнир, как я уже сказала, можно вместе с курицей запечь овощи или отдельно приготовить картофельное пюре, отварной рис, гречку или просто подать свежие овощи (огурцы, помидоры и болгарский мясистый перец).

Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

Хотите получать новые рецепты на почту?

Курица с рисом в духовке (всегда рассыпчатый рис)

Курица с рисом в духовке — очень простое, вкусное и ленивое блюдо. Курица с рисом готовится быстро и просто, а рис всегда получается рассыпчатым. И мясо, и рис готовятся одновременно — и в этом главное преимущество этого блюда.
Курицу с рисом в духовке можно назвать ленивым пловом по-домашнему. Хотя, конечно, это не узбекский плов, но наши занятые домохозяйки оценят это блюдо за его простоту. Вкус готового блюда будет зависеть от специй, которые вы добавите, поэтому каждый раз можно получать новый вкус.
Курица с рисом — это вкусный и быстрый обед или ужин для всей семьи!

Посмотрите этот рецепт на ВИДЕО
СОХРАНИТЕ ,чтобы не потерять!
Ставьте ЛАЙКИ и пишите КОММЕНТАРИИ!
ПОДПИШИТЕСЬ на наш YOUTUBE и нажимайте КОЛОКОЛЬЧИК рядом с кнопкой ПОДПИСАТЬСЯ

Рецепт опубликован: 2018 г
Апдейт: 2020 г

Ингредиенты

рис длиннозерный (типа Басмати)	300 г
вода	600 мл
курица (голени, бедра)	600 г
аджика / или приправа для курицы	1 ч.л.
лук	1 шт
морковь	1-2 шт
приправа для плова / или другая приправа (на ваш вкус)	1 ч.л. (по вкусу)
чеснок (по желанию)	3-5 зубчиков
растительное + сливочное масло для жарки
соль
свежемолотый перец	по вкусу

Общая информация

Общее время приготовления

1 ч 15 минут

Активное время приготовления

15 минут

Сложность

Легкий

Видеорецепт

Подготовить ингредиенты.

Куриные голени или бедра натираем солью, перцем и любыми специями, которые вы любите. Можно натереть приправой для курицы, а я добавлю ложечку грузинской аджики.
Пусть курица немного пропитается специями, а мы в это время обжарим овощи.

В сковороду наливаем растительное масло. Можно добавить кусочек сливочного.
Выкладываем мелко нарезанный лук и обжариваем 1-2 минуты.
Добавляем морковь, нарезанную кубиками.
И обжариваем еще 2-3 минуты.
Солим и перчим по вкусу.
И перекладываем в глубокую форму для запекания.
Можно запекать в глубокой сковороде или толстостенной кастрюле для запекания.
Немного посыпаем овощи приправой для плова или для риса или любой смесью сушеных трав.

Сверху равномерно распределяем хорошо промытый рис.
Я промыла рис в нескольких водах, пока вода не стала прозрачной и откинула на дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода.

Вливаем воду.
И добавляем солим по вкусу.

В той же сковороде, где обжаривали лук с морковью, разогреваем немного масла и обжариваем до золотистой корочки курицу. Курицу можно не обжаривать – это по вашему желанию.

Выкладываем курицу на рис.
Сверху еще посыпаем приправой для плова. Можно посыпать приправой для курицы или риса.
Кладем несколько зубчиков чеснока. Чеснок можно не чистить.

Форму затягиваем фольгой.
Ставим в разогретую до 180 градусов духовку. И запекаем 1 час.

Наша курица с рисом готова! Курочка получается сочной и вкусной, а рис рассыпчатым!
Приготовьте это блюдо для вашей семьи и порадуйте любимых вкусным ужином! А я желаю вам приятного аппетита и всего самого доброго!

Совет

Благодарю Вас за ЛАЙКИ!
СОХРАНИТЕ рецепт, чтобы не потерять!
Жду Ваши впечатления и фотоотчеты в комментариях!

Приятного Вам аппетита и вкусной курочки с рисом!
Ваша ОЛЕСЯ

Поделись рецептом с друзьями!

Запеченная курица в духовке целиком

Курицу целиком можно приготовить в духовке по-разному. От состава специй будет зависеть её вкус, от способа и времени запекания сухость или наоборот сочность. Предлагаем вам рецепт с помощью которого вы получите курицу с хрустящей корочкой. Да, да, хрустящая корочка это то, чего стоит добиться, готовя запеченную курицу целиком в духовке.

Ингредиенты для запекания:

• бройлер – 2 кг;
• смесь специй для мясных блюд – 3 щепотки;
• соль – 2 щепотки;
• перец душистый – 8 горошин;
• масло оливковое – 2–3 ч. л.;
• чеснок – 4 дольки.

 
Время приготовления блюда — 75 минут.
Калорийность 100 г. продукта – 175 ккал.
 

Совет: отнеситесь ответственно к выбору куриного мяса. Не стоит покупать замороженную тушку, лёд успеет разрушить мышечные волокна, тем более что охлаждённую курицу можно хранить в герметичной упаковке два – три дня не опасаясь того, что она испортится.

1. Возьмём одну тушку бройлера. Этих цыплят выращивают специально для мяса, которое будет и сочнее и вкуснее. Удаляем с кожи оставшиеся перья, хотя обычно хорошие производители тщательно обрабатывают свой товар. Убедившись, что цыплёнок свежий, промоем его под тёпой проточной водой. Обязательно после этого обсушите всю кожу от влаги. Это можно сделать с помощью бумажного полотенца либо чистого кухонного.

2. Подготовим чистую банку. Наливаем в неё половину воды или одну треть. Это не столь важно, она не успеет выкипеть. Кладём внутрь несколько горошин душистого перца.

3. Всю куриную кожу смазываем небольшим количеством соли. Втираем её внутри и в те места, где кожа немного отделена от мышц. Затем натираем смесью специй.

В смесь входят такие часто используемые специи для мяса как куркума, чёрный перец, красный перец и гвоздика. Главное достоинство готовой смеси в том, что потраченное время на покупку каждой пряности отдельно, можно провести с большей пользой. А состав подобран специально, чтобы оттенить вкус птицы с помощью базилика, майорана и даже сушёного орегано.

Совет: экспериментируйте со специями, ведь вкус мяса зависит не только от способа приготовления, а соблюдая меру, вы никогда не испортите специями курицу в духовке. Так, остроту можно добавить, увеличив количество чёрного перца. Добавить можно и сушёную мяту и кумин.

Чистим четыре дольки чеснока. Дольки целиком нужно поместить в разрезы, сделанные в мясе ножом.

4. Берём глубокий противень, либо широкую устойчивую форму для запекания. Наливаем внутрь воду и ставим на дно нашу банку с водой. Курицу сажаем на банку. Немного надрезаем кожу если у вас не получается насадить с первого раза. Голени можно связать ниткой, чтобы вся конструкция была устойчивой, и они не доставали до воды. Концы крылышек можно поместить в прорези на коже. Так, они не подгорят. Убедитесь, что она не завалится в процессе запекания, и после этого аккуратно смажьте небольшим количеством оливкового масла.

5. Помещаем противень с целым цыплёнком в холодную духовку. Выставляем 200 градусов и жарим мясо один час с момента нагрева до максимальной температуры. Хрустящая корочка и сочное мясо курицы к обеду уже обеспечены.

Запеченная курица целиком в духовке готова. Приятного аппетита.

Запеканка Энчилада с курицей

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

Этот рецепт запеканки с курицей энчилада — это все, что вы любите в куриных энчиладах… сложенные в восхитительные слои, а не скрученные. Легко настроить и всегда так вкусно!

Друзья, вы уже пробовали мой любимый рецепт запеканки с курицей энчилада?

Впервые я поделился им в блоге около четырех лет назад, как сложная запеканка по моему любимому рецепту энчилады с курицей.И с тех пор он продолжал быть постоянным в моей ротации, а также любимым для семьи и друзей. Он готовится с моим любимым легким домашним соусом энчилада, который автоматически поднимает любой рецепт энчилады на мега ступеньку выше. Его легко добавить любой из ваших любимых начинок энчилада. Из нее получается большой партии , что делает эту запеканку идеальной для вечеринки, или для того, чтобы отнести ее другу, находящегося в нужде, или просто иметь дополнения к остаткам. Он приготовлен из кукурузных лепешек и не содержит глютена.И это прямо вкусно.

Я немного изменил и обновил рецепт на протяжении многих лет. Итак, сегодня я подумал, что верну эту запечку с курицей энчилада в начало блога и быстро освежу ее новыми фотографиями и настройками рецептов. Потому что, если вы никогда не пробовали… пора. 🙂

Рецепт запеканки с курицей энчилада | 1-минутное видео

Мой любимый домашний соус энчилада, рецепт:

Хорошо, прежде чем мы перейдем к полному списку ингредиентов, пару слов о домашнем соусе энчилада, включенном в рецепт.На мой взгляд, просто лучший. Это невероятно вкусно и сделано в новомексиканских традициях (без помидоров, которые мне очень нравятся). Это требует простого списка ингредиентов, который, вероятно, уже есть в вашей кладовой. И это абсолютно стоит дополнительных 5 минут времени на приготовление (плюс около 20 минут кипения на плите, что вы можете выполнять одновременно в несколько задач), которые требуются для его приготовления. Тысячи читателей сделали это и согласны — это настоящий хранитель!

Тем не менее, если вы очень торопитесь, вы можете вместо этого добавить купленный в магазине зеленый или красный соус энчилада.Но я бы посоветовал вам сделать это дома, если сможете. Соус — основная приправа в этом рецепте, и все от него зависит.

Вот мой полный пост о том, как приготовить соус энчилада. (* Также не забудьте, что для этой запеканки требуется двойная порция этого соуса!)

Запеканка с курицей Энчилада Состав:

Как я уже упоминал выше, список ингредиентов для этого рецепта очень гибкий, поэтому не стесняйтесь добавлять любую из ваших любимых начинок для куриных энчиладас.Мне нравится использовать:

• Приготовленная курица: Либо из моего рецепта запеченных куриных грудок, либо я часто просто измельчаю курицу на гриле.
• Овощи: В приведенном ниже рецепте используется быстрая смесь лука, красного болгарского перца, нарезанного кубиками зеленого чили и кукурузы. Но не стесняйтесь добавлять в соте любые другие любимые овощи.
• Фасоль: Две банки ваших любимых напитков. Я люблю использовать одну банку черной фасоли, одну банку пинто.
• Соус энчилада: Самодельный или купленный в магазине.
• Кукурузные лепешки: Мы разрежем их пополам, чтобы они слоились более равномерно.
• Тертый сыр: Подойдет любой вид мексиканской смеси, Монтеррей Джек или Пепперджек.
• Начинки: Нарезанная свежая кинза, нарезанный кубиками красный лук, нарезанный тонкими ломтиками зеленый лук, нарезанный кубиками авокадо, сметана, дополнительный сыр… все, что вам нравится.

Как приготовить куриные энчиладас в стопке:

Чтобы приготовить эту запеканку с курицей энчилада, просто:

1. Приготовьте начинку: Обжарьте лук и болгарский перец до мягкости.Затем добавьте зеленый перец чили, фасоль, кукурузу, курицу и соус энчилада до однородности. Это будет ваша основная начинка.
2. Уложите слои: В таком порядке: соус энчилада, лепешки, куриная начинка, сыр, лепешки, куриная начинка, сыр, лепешки, курица, соус энчилада и сыр.
3. Выпечка: Накрыть крышкой на 20 минут, затем открыть еще 10 минут, пока сыр не расплавится.
4. Гарнир: Посыпьте любой желаемой начинкой.(Чем больше голосую, тем лучше.)
5. Подавать в теплом виде: Или накрыть крышкой и поставить в холодильник на срок до 3 дней. (Остатки просто фантастические!)

Возможные варианты:

Хотите что-то перепутать? Не стесняйтесь:

• используйте другой белок: приготовленная говядина, свинина или креветки будут восхитительны в этом рецепте (или вы можете полностью исключить мясо)
• добавьте больше овощей: как упоминалось выше, в этом рецепте было бы очень вкусно, как в тушеном, так и в жареном виде.
• nix the сыр: Я делал этот рецепт без молока несколько раз в прошлом, и даже не пропустил сыр со всеми другими замечательными вкусами / текстурами, встречающимися здесь

Идеи мексиканских гарниров и напитков:

Давай приготовим это блюдо! Некоторые классические мексиканские рецепты, чтобы пойти с этой запеканкой из куриной энчилады, могут включать:

Или, как всегда, посмотрите наши архивы мексиканских рецептов здесь, в блоге, чтобы получить больше вдохновения.

Любите Энчиладас? Посмотрите и эти рецепты!

Наслаждайтесь всем!

Распечатать

---

Описание

Рецепт запеканки с курицей энчилада прост в приготовлении, без глютена и с ЛУЧШИМ вкусом!

---

Шкала 1x2x3x

Состав

• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 средний белый лук, очищенный и нарезанный кубиками
• 1 большой красный болгарский перец, очищенный от сердцевины и нарезанный кубиками
• 1 банка (4 унции) нарезанного кубиками зеленого чили
• 2 банки (15 унций) с фасолью, промытые и осушенные (я использовал одну банку пинто, одну банку черных бобов)
• 1 банка (8 унций) цельнозерновой кукурузы, осушенная
• 3 чашки (около 1.5 фунтов) приготовленной курицы, нарезанной или нарезанной кубиками
• 3 чашки красного соуса энчилада, домашнего или купленного в магазине, разделенных на части
• 12 кукурузных лепешек, разрезанных пополам
• 3 стакана тертого сыра Монтеррей Джек или мексиканской смеси
• начинки: нарезанная свежая кинза, нарезанный кубиками красный лук, тонко нарезанный зеленый лук и / или нарезанный кубиками авокадо

---

Инструкции

1. Нагрейте духовку до 375 ° F. Распылите форму для выпечки размером 9 × 13 дюймов кулинарным спреем; отложить.
2. Нагрейте масло в большой сотейнике на среднем или сильном огне.Добавьте лук и болгарский перец и обжарьте в течение 6-7 минут или до размягчения. Добавьте нарезанный кубиками зеленый перец чили, фасоль, кукурузу, курицу и 2 стакана соуса энчилада и перемешайте. Снять с огня и отставить.
3. Налейте примерно 1/2 стакана оставшегося соуса энчилада в форму для запекания и распределите, пока дно формы не будет покрыто равномерно. Сверху выложите примерно 8 половинок лепешки так, чтобы все блюдо было покрыто. Равномерно посыпьте 1/3 куриной смеси, а затем 1/3 сыра.Повторите то же самое с другим слоем лепешек, куриной смеси и сыра. Затем следует последний слой лепешек, куриная смесь, оставшиеся 1/2 стакана соуса энчилада и сыр.
4. Накройте противень алюминиевой фольгой и запекайте 20 минут.
5. Снимите поддон и снимите алюминиевую фольгу. Снимите крышку и запекайте еще 10 минут, пока сыр полностью не растает.
6. Выньте из духовки и подавайте в теплом виде с желаемой начинкой.

---

Банкноты

* Чтобы этот рецепт не содержал глютен, дважды проверьте этикетки всех ингредиентов, чтобы убедиться, что они сертифицированы как не содержащие глютен.

* Этот рецепт был первоначально опубликован в апреле 2014 г. и обновлен в июле 2018 г.

Рецепт запеченной куриной грудки — Как запечь куриную грудку

Посмотрим правде в глаза, куриные грудки действительно мягкие. Особенно, когда нет кожуры (т.е. жира и вкуса). А запеченные куриные грудки имеют репутацию еще хуже! Когда вы не поджариваете его на плите, вы теряете и текстуру. Так не должно быть.Есть способы превратить этот скучный кусок мяса во что-то действительно вкусное, что вызовет восторг всей семьи. И нет, это не всегда означает начинку курицы.

При какой температуре запекать курицу?

Мы обнаружили, что угол 375 ° работает идеально. С натиранием специй вы получите приятный цвет и карамелизацию, а курица будет готовиться красиво и равномерно.

Как улучшить вкус запеченной курицы?

Сделайте натереть специями! Удивительно, насколько разнообразны коричневый сахар, чесночный порошок и перец (все ингредиенты, которые у вас, вероятно, уже есть в кладовой).Это не только придает сладковатый привкус дыма, но и делает вашу курицу красивее. (Голые куриные грудки с солью и перцем — очень грустное зрелище.)

Это ни в коем случае не единственный путь приправы, которым вы можете пойти. Жаждете Tex-Mex? Попробуйте 1 чайную ложку порошка чили, 1/2 чайной ложки тмина и 1/2 чайной ложки лукового порошка. Комбинации вкусов бесконечны. Просто помните, что в мире специй немного имеет значение.

Положить куриные грудки на подушку из ломтиков лимона — это простой и доступный способ придать тонны свежего аромата.Лайм и апельсин тоже подойдут!

Нужно ли накрывать курицу, пока она готовится?

Это не обязательно. В форме для запекания без ТОННЫ дополнительного места и на кучке ломтиков лимона курица остается красивой и сочной.

Что хорошо сочетается с этой курицей?

МНОГО. Аромат специй хорошо сочетается с чем-то очень простым, например, с салатом из шпината с яблоками и фетой, или с салатом с немного большим вкусом, например с нашим юго-западным рубленым салатом.Это замечательное блюдо для готовки, которое подойдет к чему угодно, от картофельного салата до Elote.

Как долго нужно запекать куриные грудки?

Зависит от размера вашей куриной грудки. Если они большие, вы рассчитываете на 20-25 минут. Одна из самых распространенных ошибок при приготовлении запеченных куриных грудок — слишком долго их оставлять в духовке. Людям, не очень уверенным в себе на кухне, может быть сложно определить, полностью ли приготовлена ​​курица, если вы не нарежете ее, что может привести к утечке всех этих ароматных (лимонных) соков.

Вы научитесь определять на ощупь (он должен быть твердым, но не твердым), но до тех пор мы рекомендуем использовать термометр. 165 ° — ваше волшебное число для готовой курицы.

Нужно ли дать курице отдохнуть?

Да. Независимо от того, насколько вы голодны, дайте запеченному цыпленку постоять не менее за 5 минут перед подачей на стол. Если разрезать слишком рано, вы можете получить сухую и мягкую куриную грудку на лужице сока.

Чтобы узнать больше о вкусных рецептах курицы, загляните в нашу поваренную книгу Insanely Easy Chicken Dinners .

Как хранить курицу?

Мы рекомендуем дать цыпленку остыть до комнатной температуры перед хранением в герметичном контейнере. Остатки сохранятся через 3-5 дней после запекания.

Какие забавные способы использовать остатки еды?

Наша цель: бросить это в кесадилью! Вы также можете набрать массу из простого салата или сделать супер-ароматный бутерброд с куриным салатом.

Вы приготовили этот рецепт? Сообщите нам, как вам понравилось, в комментариях ниже.

Примечание редактора: этот рецепт был отредактирован 4 февраля 2021 года.

Паркер Файербах

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Рецепт простой запеченной куриной грудки

На самом деле еще не сделал этого, но пришлось ответить на язвительный Clink. Если вы внимательно прочитали рецепт, через 10 минут переверните курицу и готовьте еще как минимум 15 минут. Кроме того, указаны инструкции для конвекционной печи, которая готовит быстрее, и также была указана правильная температура.Прежде чем атаковать чей-то рецепт и давать ему низкую оценку, попробуйте внимательно прочитать его до конца.

Креольская приправа … В средней миске смешайте перец, сушеный орегано, молотый черный перец, сушеный базилик, кошерную соль, кайенский перец, гранулированный лук, сушеный тимьян и гранулированный чеснок. Перемешайте. Хранить в герметичном контейнере до трех месяцев.

Марианна Простая запеченная куриная грудка

Allstar

Я понимаю, что по большей части эту курицу используют в других рецептах. Я переварила.У меня проблемы с приготовлением цыпленка, если я поставлю его в духовку для запекания. Мне намного лучше на плите, где мне легче следить за ней. Я испекла его на сковороде, выстланной фольгой, и совершенно забыла о последнем этапе добавления воды, чтобы собрать подрумяненные кусочки. Я приготовил свою собственную приправу с использованием креольской смеси приправ с этого сайта — вкусная версия. Из этой оставшейся курицы наверняка получится отличный бутерброд или салат. Я сделаю это снова на плите, потому что это действительно простой и вкусный способ приготовления! Спасибо, всегда готовлю что-нибудь!

Я попробовал этот рецепт, но добавил еще несколько специй, включая перец, чесночный порошок, прованские травы, молотый черный перец и приправленную соль.время приготовления было идеальным! Куриные грудки были пухлыми и сочными.

Я приготовил это сегодня вечером и немного торопился, и мне не нужен был интенсивный рецепт с длинным списком шагов или ингредиентов. Это полностью соответствовало всем требованиям, да и получилось вкусно! Я использовал куриные котлеты без кожи и костей и приправу Джеффри Майклс Каджун Брейкдаун.Я использовал гораздо больше, чем щепотку, поскольку я обильно посыпал ею обе стороны. Я посыпал их кошерной солью перед приготовлением. Это было просто, заняло чуть больше 30 минут и тоже было вкусно. Это делает его победителем в моей книге. Я не стал добавлять воду в кастрюлю, так как мои тендеры еще не полностью разморозились. К дну ничего не приставало, да и в этом не было необходимости. Это отличный простой рецепт, спасибо Always Cooking Up Something !!!

Я посыпала курицу чесночным порошком, луковым порошком, приправой солью, черным перцем и поваренной солью.Замочили в теплой воде на двадцать минут и снова присыпали специями. Он был нежным, сочным и ароматным. Очень помогает рассол курицы 1-го. В остальном следовали рецепту соответственно.

Ух ты. Это было так просто, а получилось вкусно! Вместо того, чтобы втирать оливковое масло в масло, я распылял его с обеих сторон моей масляной шприцей, присыпанной морской солью, и довольно обильно посыпав приправой Old Bay и немного черного перца.Я запекал на алюминиевой сковороде 45 минут и, вынув курицу, следовал рекомендациям и добавил воды в сковороду, чтобы получился вкусный сок. Возможно, мне удалось приготовить меньше времени — рекомендую проверить через 30 минут.

Это мой рецепт простых куриных грудок. Я готовлю около 6-8 грудок по выходным, чтобы использовать их на обед и по разным рецептам на ужин в течение недели.У меня нет конвекционной печи, и выяснилось, что это занимает в общей сложности 40-45 минут в обычной духовке при 400 градусах.

Хороший рецепт — к сожалению, я прочитал этикетку с приправами после загрузки курицы — это глутамат натрия. В следующий раз я попробую монреальскую курицу или шип для вкуса … в противном случае это отличный совет для нежной курицы.

Рецепт сочного жареного цыпленка | Все рецепты

Хорошо — если вы похожи на меня, вы посмотрите на ингредиенты и инструкции для этого рецепта и скажете себе: «Боже мой, в чем дело?» Что ж, не делай этого.Я выбрала этот рецепт просто потому, что у меня была целая курица, а не так много времени, и мне нужно было ее приготовить. Я понятия не имею, почему комбинация этих ингредиентов или этого метода приготовления (я следовал ТОЧНО, как написано, но использовал настоящее масло) дает такую ​​чудесно ВКУСНУЮ птицу … но это действительно так! Если вы не попробуете это, вы упустите. Если вы все же попробуете это, смею сказать, вы будете очень приятно удивлены!

О.k. Вернемся снова — я ввел курицу в кулинарию и использовал ваш рецепт. Ничего не изменил в рецепте. я выиграл первый приз из примерно 50 работ. Я получил красивую доску и трофей, небольшой призовой фонд. Лучшая часть была для меня честью. просто хотел, чтобы вы знали, что ваш рецепт — СИНЯЯ ЛЕНТА >>>>> !!!! поздравляю

в одном плохом обзоре рецепта моей бабушки говорится, что рецепт требует слишком много масла.в рецепте нет масла. Я попробовал этот рецепт с обещанием лайт спред, и он получился как всегда сочный. Рецепт требует маргарина, и я рад сказать, что обезжиренный или легкий маргарин работают так же хорошо.

Я воспользовался советом, который написал рецензент на странице рецептов: используйте в сочетании с курицей с влажным чесноком. Я нарезал 8 зубчиков чеснока и положил в полость, под кожу и на НЯМ! Я также нарезал 2 маленьких лимона и положил один в углубление, а другой сверху.Положите 1/4 стакана масла в полость и 1/4 стакана нарезанного сливочного масла сверху. Положить в полость нарезанный сельдерей, а затем все посолить / поперчить. Жарили 2 часа — получилось идеально. GRAVY был УДИВИТЕЛЬНЫМ !! Немного муки с маслами, затем куриный бульон и все подрумяненные кусочки сковороды и соки из резьбы. Это была моя первая жареная курица. Буду делать снова и снова !!

Прошу попробовать вот это как написано! Не будь одним из тех дураков, которые пишут, какой вкусный рецепт! Затем они рассказывают вам о 100 травах и специях, которые они добавили в этот рецепт.ЛИЧНО Я всегда говорю — если вы измените рецепт, это будет хорошо — вероятно, вкусно — но это уже не тот рецепт. Этот восхитительный — держи руки подальше!

Я использовал комбинацию из 2 рецептов с этого сайта. Этот и «Жареный цыпленок с влажным чесноком». Получилось отлично. В качестве приправы я использовал чесночный порошок (вместо лука) и много соли и перца как снаружи, так и внутри.В следующий раз, наверное, добавлю розмарина. Другой рецепт предусматривал наполнение полости дольками лимона и чесночными перчатками. Вкусы были отличные, и получилось очень сочно. Спасибо за рецепт 🙂

Почему люди ставят меньше пяти звезд за прекрасный рецепт, если даже не готовят его так, как было написано? по крайней мере, попробуйте, как это было написано, прежде чем вносить изменения, и если ваши изменения не работают, в чем вина исходного рецепта? это замечательный рецепт в том виде, в каком он был написан, может, стоит попробовать и так.

Мне и моей семье очень нравится этот рецепт! Мы готовили его 7 раз, и он нас никогда не подводил! Мы добавили немного чесночного порошка во второй раз, и это изменило мир. Моя семья и я не особо разбираемся в белом мясе, но когда мы готовим этот рецепт, никто не знает, что ведьма есть ведьма! Я определенно рекомендую этот рецепт всем! Мы также добавили розовое масло, лук, луковый порошок, грибы и сельдерей, и получилось даже лучше!

Я считаю, что время выпекания по этому рецепту неправильное.Я выпекала его 1 час 15 минут, но это не было готово. Интересно, должно ли это быть два часа пятнадцать минут?

Как приготовить идеальную куриную грудку

У меня есть более дюжины рецептов приготовления еды, в которых используются сочные куриные грудки и есть советы, как сделать их идеальными каждый раз, но я хотел сделать видео и запись в блоге, в которых рассказывается о трех способах приготовления идеального, сочного куриного зверя. время.Эти техники покажут, как приготовить куриную грудку на сковороде, запечь в духовке и пашот в воде.

Если вы ищете рецепты приготовления еды, в которых используются куриные грудки без кожи и костей, попробуйте мою куриную грудку, покрытую специями, с суперпродуктом из дикого риса или мою запеченную в духовке кость на куриной грудке по-гречески со спагетти-тыквой.

Изучив эти техники, меняющие правила игры, вы станете боссом куриных грудок. Подсказка: если вы не позволяете куриным грудкам нагреться до комнатной температуры перед приготовлением, вы делаете это неправильно.

Вы хотите покупать маленькие куриные грудки, а не эти огромные куриные грудки, которые выглядят так, как будто они поднимали тяжести. Я покупаю только органические куриные грудки, так как текстура и вкус намного лучше, чем у обычных, и они не такие большие.

Большие куриные грудки практически невозможно приготовить равномерно. К тому времени, когда внутренняя часть полностью прожарена, внешняя сторона уже пережарена. Это также может быть верно для органических и небольших куриных грудок, которые могут быть немного однобокими.Ответ на эту проблему — немного растереть их, чтобы они стали плоскими.

Как натереть куриную грудку?

Положите кусок полиэтиленовой пленки, положите сверху куриную грудку и накройте другой пластиковой пленкой, которая перекрывает курицу как минимум на 3 дюйма. Используйте плоскую сторону молотка для мяса или скалки, чтобы сильно толкнуть его в сторону. Не толкайте куриную грудку, иначе вы можете порвать ее.
Цель — сделать куриную грудку без костей более ровной, чтобы она готовилась быстрее и равномернее.Не втирайте это в блин. Просто сделайте так, чтобы грудь была ровной по всей длине.

Как приготовить куриную грудку на сковороде

Как приготовить куриную грудку на сковороде

Давайте сначала сосредоточимся на том, как приготовить куриную грудку на сковороде. Это моя любимая техника из-за образования ароматной корочки. Перед тем, как бросать в кастрюлю, куриные грудки должны быть комнатной температуры, так как холодная курица готовится неравномерно и может быть жесткой. Дайте куриной грудке постоять 20 минут.Это должно делать свое дело.

Один из моих любимых предметов кухонного инвентаря — чугунная сковорода. Если бабушка устраивает, то и меня устраивает. Ничто так не опаляет кусок курицы или мяса, как чугун, но вы также можете сделать это на сковороде из нержавеющей стали или с антипригарным покрытием. Разогрейте сковороду 2 минуты на среднем или сильном огне. Тем временем приправьте куриную грудку щепоткой соли и небольшим количеством перца с обеих сторон. При желании можно использовать втирание со специями. почти все мои рецепты используют это, но здесь мы не будем усложнять.

Добавьте 2 чайные ложки масла в сковороду, подождите 30 секунд, чтобы масло могло нагреться, а затем поместите куриную грудку без костей в сковороду и не касайтесь ее в течение 4 минут. Куриную грудку нужно оставить в покое, чтобы образовалась корочка. Через 4 минуты переверните курицу и дайте ей приготовиться еще 3-4 минуты, в зависимости от ее толщины. Снимите куриную грудку со сковороды, положите на чистую тарелку и дайте постоять 3 минуты перед тем, как нарезать ломтиками.

Почему куриные грудки сухие и жесткие?

Обязательно оставьте куриные грудки в течение 3-5 минут после приготовления.Если вы сразу разрежете грудь, сок внутри будет кипеть, он вытечет из груди и сделает ее жесткой. Вы также должны позволить куриной грудке постоять при комнатной температуре в течение 20 минут перед приготовлением. Это снимет охлаждение и позволит куриной грудке готовиться более равномерно.

Как запечь куриную грудку в духовке

Как запечь куриную грудку в духовке

Запекание куриных грудок в духовке — мой второй любимый способ. Вам просто нужно обязательно использовать термометр, чтобы не пережарить курицу, что является распространенной проблемой у большинства людей.Для начала дайте куриной грудке постоять при комнатной температуре, чтобы снять холод, но пока вы делаете это, вы можете нанести ароматный натер со специями.

Приправить куриную грудку небольшим количеством оливкового масла и щедрой щепоткой копченой паприки, тмином, солью и несколькими кусочками перца с обеих сторон. Разогрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту, поместите куриную грудку на противень, выстланный фольгой, и запекайте в духовке в течение 15-18 минут. Ключом к тому, чтобы не пережарить куриную грудку, является измерение ее температуры с помощью цифрового термометра, который может оставаться в духовке во время процесса приготовления.Я очень рекомендую этот от Польдера. У меня их два, и я использую их постоянно.

Вставьте зонд в середину куриной грудки после того, как она запекается в течение 10 минут, и когда внутренняя температура достигнет 155 градусов по Фаренгейту, вытащите курицу из духовки и переместите ее на чистую тарелку, оставив термометр внутри.

Большинство рецептов куриных грудок требуют приготовления курицы до 160 градусов по Фаренгейту, что является желаемой конечной температурой, но если вы вытащите куриные грудки из духовки при температуре 155 градусов по Фаренгейту, они продолжат приготовление, и температура повысится как минимум еще на 5 градусов. от градусов до 160 градусов по Фаренгейту (известное как переходящее приготовление).Если вы подождете, чтобы вытащить курицу сверху, пока она не нагреется до 160 градусов по Фаренгейту, куриные грудки будут слегка пережарены.

Дайте куриным грудкам постоять 3-5 минут после того, как они вынуты из духовки, и наслаждайтесь.

Как приготовить куриную грудку

Как приготовить куриную грудку

Отвар цыплят в воде — самая сложная из трех техник, о которых мы говорили. Большинство людей переваривают куриную грудку во время приготовления, но я покажу вам, как этого избежать.

Куриные грудки нежирные и не жирные, поэтому им нужно столько любви, сколько они могут получить в отделе вкусовых качеств. Вместо того, чтобы варить курицу в мягкой воде, вам сначала нужно добавить несколько ломтиков лимона, 1 чайную ложку горошин перца, 1 лавровый лист, немного свежего тимьяна, розмарина, шалфея, измельченных зубчиков чеснока, нарезанного красного лука и пару щедрых щепоток соли. .

Цель при приготовлении курицы — придать кулинарной жидкости как можно больше аромата, который приправит курицу, пока она нежно готовится.Поместите куриную грудку и все ароматические вещества в неглубокую кастрюлю вместе с курицей и добавьте достаточно холодной воды, чтобы просто покрыть грудки.

Включите средний или средний огонь и дождитесь, пока вода закипит, а затем сразу же уменьшите огонь до минимума. Цель состоит в том, чтобы аккуратно приготовить курицу, чтобы она приготовилась равномерно и не высохла. Кипячение или кипячение — это слишком жарко для куриных грудок.

Рецепт сочной куриной грудки-пашот

После того, как вы уменьшите огонь, установите таймер на 10 минут, а затем измерьте температуру куриной грудки, вынув ее из воды и вставив термометр в самую глубокую часть грудки.Как только температура достигнет 155 градусов по Фаренгейту, куриная грудка готова.

Цыпленок-пашот очень быстро пережаривается, поэтому вам нужно регулировать температуру и использовать термометр. Это требует предположений.

Сколько калорий в куриной грудке?

Сырая и сырая куриная грудка весом 8 унций содержит 156 калорий, 1 грамм жира, 24 грамма белка и не содержит углеводов или клетчатки. Помните, что когда вы готовите куриную грудку, каждая чайная ложка масла добавляет 40 калорий и 5 граммов жира.

Как лучше всего приготовить куриную грудку?

Приготовление куриной грудки без костей и кожи на горячей чугунной сковороде — это, безусловно, самый простой и самый вкусный способ приготовить грудку. У вас гораздо меньше шансов пережарить куриную грудку, чем запекать ее в духовке или варить в воде. Просто убедитесь, что вы выполнили мои шаги, описанные выше, чтобы довести куриную грудку до комнатной температуры перед приготовлением, агрессивно заправить грудку и перевернуть куриную грудку только один раз, когда она попадет в кастрюлю.Не забудьте дать куриной грудке постоять 3-5 минут после приготовления, чтобы соки могли распределиться по ней и грудка не высохла.

Обязательно ознакомьтесь с моими рецептами куриной грудки :
Полоски куриной грудки в азиатском маринаде с жареной лапшой с низким содержанием углеводов
Помодоро из куриной грудки с чесночным шпинатом
Салат из 5 ингредиентов курицы, капусты и черной фасоли
Фаршированная куриная грудка с чечевицей салат

Куриные грудки, запеченные в духовке | ЛУЧШИЙ способ запекать куриные грудки

Цыпленок, запеченный в духовке — Эти сочные запеченные в духовке куриные грудки получаются идеальными каждый раз! Попрощайтесь с сушеной курицей с помощью этого простого рецепта нежной и ароматной куриной грудки.

ЗАПЕЧЕННАЯ КУРИНАЯ ГРУДКА В ПЕЧИ

Мои поиски рецепта сочной запеченной куриной грудки продолжаются. Честно говоря, я не знаю, перестану ли я когда-нибудь искать новые способы приготовить простую запеченную курицу. ОДНАКО этот рецепт сочной запеченной куриной грудки МОЖЕТ изменить мое мнение.

Похлопайте меня глупо, но я понятия не имел, что , рассыпая куриную грудку в подсоленной воде в течение 20 минут, дает невероятно вкусную курицу! Вы все это знали? Я серьезно.НАСКОЛЬКО это просто? ПОЧЕМУ я не знал ?!

Вместо того, чтобы мариновать куриные грудки в течение 20–30 минут, вы просто замарите их в подсоленной воде. ЭТО ВСЕ. До свидания.

Скауты честь, с этим трюком вы больше никогда не съедите ни одного кусочка сухой, пресной куриной грудки. ЕСЛИ рассол не для вас, ознакомьтесь с моим рецептом Easy Baked Chicken Breasts , которые очень сочные и полные вкуса!

Ищете курицу быстрого приготовления? Возьмите мой рецепт Juicy Stove Top Chicken Breasts .

ПРОСТОЙ РАССОЛ ДЛЯ КУРИЦ

• Возьмите 4 куриные грудки и положите их в большую миску.
• Налейте 4 стакана теплой воды (от 90 до 105 градусов по Фаренгейту) в отдельную большую чашку или миску и добавьте 1/4 стакана соли; перемешайте, чтобы соединиться.
• Залейте смесью куриные грудки и оставьте на 20–30 минут или до 2 часов.

КАК ПРИГОТОВИТЬ ЗАПЕЧЕННЫЕ КУРИНЫЕ ГРУДКИ В СОКОВОЙ ПЕЧИ

• Когда все будет готово, слейте рассол, затем возьмите каждый кусок курицы и промойте под холодной водой; промокните насухо бумажными полотенцами.
• Выложите куриные грудки в форму для запекания 9 × 13; натрите каждую куриную грудку оливковым маслом и отставьте.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ КУРИНОЙ ГРУДКИ ДОМАШНЕЕ

• Приготовьте приправу, смешав соль, свежий молотый перец, перец, кайенский перец, чесночный порошок, луковый порошок, сушеный тимьян, сушеный базилик, сушеный розмарин и сушеную петрушку.
• Натрите приправой каждую куриную грудку.

КАК ЗАПЕЧИТЬ КУРИНУЮ ГРУДКУ

• Поместите курицу в духовку и готовьте при 425˚F в течение 22-25 минут или пока внутренняя температура не достигнет 165˚F.Для более тонкой груди потребуется меньше времени, для более толстой груди может потребоваться немного больше времени в духовке. Начните проверку готовности на 20-й минуте.

Как видите, этот метод требует самого простого и легкого способа запекать влажные и нежные куриные грудки в духовке. Что еще лучше, так это то, что курица такая же нежная и сочная даже после трехдневного охлаждения.

Если у вас есть хитрости и советы по приготовлению запеченной куриной грудки, я был бы рад услышать об этом в комментариях!

БЛЮДА ДЛЯ КУРИНОЙ грудки

ВАМ ТАКЖЕ МОГУТ ПОНРАВИТЬСЯ ЭТИ РЕЦЕПТЫ С КУРИЦЕЙ

НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

Распечатать

Сочная куриная грудка, запеченная в духовке

Время приготовления 30 минут

Время приготовления 25 минут

Общее время55 минут

Простой и легкий способ приготовить идеально сочные и вкусно приправленные куриные грудки, запеченные в духовке.

Курс: ужин, обед

Кухня: американская

Порций: 4 порции

Калорийность: 163

Автор: Катерина | Диета

Инструкции

• Разогрейте духовку до 425F.

• Положите куриные грудки в большую миску и отставьте в сторону.

• В большой мерной чашке или миске смешайте теплую воду и соль; перемешайте и полейте куриные грудки. Отложите на 20-30 минут. Вы также можете накрыть миску и поставить в холодильник на 2 часа.

• Тем временем приготовьте смесь куриной приправы.

• Смешайте соль, свежий молотый перец, перец, кайенский перец, чесночный порошок, луковый порошок, сушеный тимьян, сушеный базилик, сушеный розмарин и сушеную петрушку в небольшой миске; вилкой перемешайте приправы, пока они полностью не смешаются. Отложите в сторону.

• Слейте соленую воду и промойте каждую куриную грудку холодной водой; промокните насухо бумажными полотенцами.

• Выложите куриные грудки в форму для запекания и натрите каждую куриную грудку оливковым маслом.

• Равномерно посыпьте куриные грудки смесью приправ со всех сторон. Вам не обязательно использовать всю смесь приправ; используйте столько, сколько хотите.

• Перенесите в духовку и готовьте в течение 22-25 минут или пока внутренняя температура не достигнет 165F. Для более тонкой груди потребуется меньше времени, для более толстой груди может потребоваться немного больше времени в духовке. Начните проверку готовности на 20-й минуте.

• Чтобы верхняя часть подрумянилась и стала хрустящей, установите духовку на сильное жарение в течение последних 4 минут и обжарьте курицу до золотистого цвета.

• Достаньте из духовки и переложите куриные грудки на сервировочную тарелку.

• Дайте курице постоять 10 минут перед разделкой.

• Украсить свежей нарезанной петрушкой и подавать.

Примечания

КАК ХРАНИТЬ ПРИГОТОВЛЕННУЮ КУРИНУЮ ГРУДКУ

• Охладите приготовленные и полностью охлажденные куриные грудки в герметичном контейнере на срок до 4 дней.

КАК ЗАМОРОЗИТЬ ПРИГОТОВЛЕННУЮ КУРИНУЮ ГРУДКУ

• Оберните каждую приготовленную куриную грудку полиэтиленовой пленкой, а затем оберните ее слоем алюминиевой фольги.
• Переложите завернутые куриные грудки в пакет для заморозки и заморозьте на 4 месяца.
• Когда продукт будет готов к использованию, достаньте его из морозильной камеры и поставьте в холодильник на ночь для размораживания.

WW ОЧКОВ FREESTYLE: 1

Пищевая ценность

Сочные куриные грудки, запеченные в духовке

Количество на порцию (1 куриная грудка)

калорий 163 Калорий в составе жира 54

% дневная стоимость *

Жир 6 г 9%

Насыщенный жир 1 г 5%

Холестерин 72 мг 24%

Натрий 713 мг 30%

Калий 12 4192% Углеводы 0 г 0%

Сахар 0 г 0%

Белок 24 г 48%

Витамин A 60IU 1%

Витамин C 1.3 мг 2%

Кальций 8 мг 1%

Железо 0,7 мг 4%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

Ключевые слова: рецепт куриных грудок, рецепты куриных грудок, запеченные куриные грудки в духовке

Хотите сохранить этот рецепт?

Зарегистрироваться на этом сайте

Вы получите электронное письмо со ссылкой для установки пароля.

Лучшая запеченная куриная грудка | Дауншифтология

Идеально запеченных куриных грудок , которые сочны, нежны, легки и вкусны! Это рецепт , который должен знать каждый .Все, что вам нужно, это немного оливкового масла, специальная смесь приправ и несколько советов по приготовлению этих супервкусных и безупречных куриных грудок.

Если вам когда-либо приходилось сталкиваться с сухой, эластичной и просто скучной куриной грудкой, вам повезло, потому что сегодняшний рецепт примерно так же прост, как и . Все, что вам нужно сделать, это приготовить мою специальную смесь приправ, натереть ею куриные грудки, а затем выпекать их нужное количество времени . Это, друзья мои, важная часть.

Если вы прочтете мои советы и освоите этот метод, у вас будет самая вкусная курица, которую можно отведать на ужин в будние дни. Plus , вы можете нарезать кубиками любые остатки для приготовления куриной муки. Остатки курицы идеально подходят для блюд, салатов, тако и многого другого!

Ингредиенты для запеченной куриной грудки

Курица — это чистый холст, который только и ждет, чтобы его окропили, намазали и пропитали ароматом. Правило № 1 — никогда не несезонный цыпленок.Итак, сегодня у меня есть простая, но великолепная смесь приправ (буквально самая легкая сухая растирка), которая поразит всех ваших гостей ужина.

• Куриные грудки без кожи и без кожи: Возьмите куриные грудки примерно одинакового размера для более равномерного приготовления (см. Советы ниже!)
• Специи и травы: Простая смесь из паприки, чесночного порошка, тимьяна, соли и перца делает курицу супер вкусной . Нет тимьяна? Замените орегано, базилик, розмарин или другие травы.
• Оливковое масло: Небольшой дождь мягко покрывает курицу, чтобы приправа прилипла и оставалась красивой и влажной.

Найдите рецепт для печати с размерами ниже.

Как долго нужно запекать куриные грудки?

Чтобы приготовить сочных куриных грудок , нужно готовить их горячими при 425F в течение нужного времени. Чтобы понять это, это будет зависеть от размера вашей куриной грудки и вашей уникальной духовки (помните, все духовки готовят по-разному).Вот общее руководство, которому нужно следовать:

• Маленькие грудки (5 унций) : готовьте 18-20 минут.
• Средняя грудка (7 унций) : готовьте 20-22 минуты.
• Большая грудка (9 унций) : готовьте 22-25 минут.

Совет для профессионалов: Если вы склонны переваривать курицу, купите термометр с мгновенным считыванием показаний. Это бесценно на кухне. Тогда читайте ниже, чтобы узнать о лучшей внутренней температуре приготовленной курицы!

Какая самая лучшая внутренняя температура?

Цыпленок полностью готов, и его можно есть при температуре 165F. Но помните, что если вы готовите куриные грудки до 165 ° F в духовке, они поднимутся до температуры примерно до 170 ° F после отдыха. И поверьте мне, в результате получится сухая, эластичная курица, лишенная влаги. Темное мясо, такое как куриные бедра, гораздо более простительно, когда дело доходит до переваривания, но не куриные грудки из белого мяса.

Итак, это то, что вам нужно сделать. Выньте куриные грудки из духовки , когда они достигнут внутренней температуры 160F . Затем дайте им отдохнуть пару минут.Цыпленок естественным образом достигнет идеальной температуры 165 ° F благодаря сохраняющейся температуре. И вы будете наслаждаться сочными, сочными куриными грудками. Пожалуйста!

Советы по приготовлению самой сочной куриной грудки

Прежде чем приступить к выпечке, запомните эти три важных совета по приготовлению нежной и сочной курицы.

• Доведите курицу до комнатной температуры: Когда вы готовите холодную курицу прямо из холодильника, она, скорее всего, будет готовиться неравномерно, с переваренной снаружи и недожаренной внутри.Поэтому дайте ему постоять при комнатной температуре примерно 15 минут перед приготовлением.
• Возьмите куриные грудки такого же размера: Если вы испеките куриную грудку на 5 унций вместе с куриной грудкой на 8 унций, ваша меньшая куриная грудка, скорее всего, станет эластичной к тому времени, когда будет готово большая.
• Измельчите их до однородной толщины: Поскольку у куриных грудок один конец, естественно, толще другого, вы можете осторожно растолочь более толстую часть куриной грудки, чтобы получить более равномерную толщину, что приведет к более равномерному приготовлению.

Как запечь куриные грудки в духовке

Этот рецепт простой и быстрый, поэтому я люблю его. Сначала разогрейте духовку до 425F.

Смешайте специи. Добавьте специи и зелень в миску и перемешайте до однородности.

Покройте курицу. Слегка смажьте курицу оливковым маслом, а затем щедро натрите каждую куриную грудку смесью специй. Обязательно сделайте это с обеих сторон.

Выпекать. Выложите приправленные куриные грудки в форму для запекания и запекайте 20-25 минут, перевернув наполовину. Когда они будут готовы, не забудьте дать им отдохнуть ! Отдых позволяет соку перераспределиться в мясе.

Хранение и приготовление остатков еды

• Остатки на складе: Цыпленок хранится в холодильнике в герметичном контейнере около 3-4 дней. Идеально, чтобы наслаждаться в течение всей недели!
• Заморозить на потом: Чтобы упростить процесс разогрева, нарежьте курицу кубиками перед замораживанием.В морозилке курица продержится несколько месяцев.
• Советы по разогреву: Куриные грудки могут немного подсохнуть при повторном нагревании в следующие дни. Итак, вот небольшой совет. Добавьте примерно чайную ложку воды в верхнюю часть курицы, затем накройте крышкой для микроволновой печи или полиэтиленовой пленкой, прежде чем снова разогреть в микроволновой печи. Он немного пропарится, помогая курице впитать часть влаги и вернуть ее к жизни!

Способы использования запеченной куриной грудки

Приготовленные куриные грудки не только полезны, но и универсальны.Вот несколько идей!

• Закруглить тарелку с боков. Съешьте курицу с обжаренным шпинатом и рисом или любым другим гарниром, который вам нравится.
• Положите на салат. Начните с листовой зелени, добавьте к курице свежемолотые овощи и смешайте с лимонным винегретом.
• Добавить в запеканку. Положите в запеканку нарезанную кубиками куриную грудку, рис и дополнительные овощи с небольшим количеством сыра.
• Смешать во фритюре. Добавьте его в жаркое с брокколи, морковью, болгарским перцем и другими овощами.

Вкусные рецепты куриной грудки

Я не могу отрицать свою любовь к куриным грудкам без кожи и костей! Они также занимают центральное место в этих восхитительных рецептах:

Видео рецепт лучшей запеченной куриной грудки

Хотите увидеть, как я готовлю этот рецепт? Посмотрите видео ниже!

Если вы сделаете этот рецепт, дайте мне знать, как он получился! Я хотел бы услышать ваше мнение в комментариях ниже.

Лучшая запеченная куриная грудка

Идеально запеченные куриные грудки , сочные, нежные, легкие и такие ароматные! Все, что вам нужно, это немного оливкового масла, специальная смесь приправ и несколько советов по приготовлению этих супервкусных и безупречных куриных грудок.

No related posts.