Казеин польза и вред: Казеин — что это? — Возрождение Жизни

Казеин — что это? — Возрождение Жизни

Казеин – это белок пролонгированного действия. Сырье для производства казеина – молоко, створоженное с добавлением специальных ферментов. Попадая в желудок, протеин не растворяется в желудочном соке, а преобразуется в гель из аминокислот. На его переваривание организму требуется 5-7 часов. В этом и есть отличие казеинового и сывороточного протеинов – последний переваривается быстро. В процессе расщепления биодобавки высвобождаются ценные аминокислоты, фосфор и кальций, необходимые организму атлета для нормального функционирования при постоянных физических нагрузках.

Казеиновый протеин в чистом виде – это белый порошок, вкус не выраженный, напоминает творог. Препарат натуральный, не содержит химических добавок и красителей.

Польза казеинового протеина

Для чего нужен казеин организму?

Он относится к группе молочных протеинов, эффективность которых вдвое выше, чем у растительных белков. Прием добавки ускоряет набор мышечной массы и обеспечивает ее рост во время и после тренировок в зале. Казеин медленно переваривается и дольше насыщает организм ценными аминокислотами. Исследования, проведенные учеными из разных стран, подтверждают, что казеин действует эффективнее продуктов, содержащих много белка.

Польза биоактивной добавки заключается в следующем:

• Ускоряется синтез белка в организме. Это важно в периоды «сушки», когда количество питательных веществ резко сокращается.
• Организм получает ценный белок в необходимом объеме. Добиться подобных результатов с помощью обычной еды сложно.
• Казеиновый протеин утоляет голод на 6-8 часов. Аминокислоты, входящие в его состав, ускоряют процесс сжигания жира, поэтому протеин используется как средство для похудения.
• При приеме добавки снижается риск травматизма, что объясняется высоким содержанием кальция, необходимого для укрепления костей.

Казеин — вред

В чем вред казеина для человека?

Протеин безопасен, если принимать его в рекомендуемой производителем дозировке. Побочные эффекты есть, что объясняется высокой концентрацией чистого молочного белка и индивидуальными особенностями организма.

Вред проявляется в следующем:

• Лишний вес при употреблении казеина в больших количествах. Продукт калорийный, при избытке белка в организме жировая прослойка увеличивается в объеме.
• Проблемы с печенью и почками – они возникают из-за дополнительной нагрузки на органы при передозировке.
• Аллергия на казеин проявляется сыпью, зудом, покраснениями кожи. Такая реакция характерна для людей с непереносимостью лактозы.
• В редких случаях бывают боли в животе, расстройство желудка.

В каких продуктах есть казеин?

Отказ от ответсвенности

Обращаем ваше внимание, что вся информация, размещённая на сайте Prowellness предоставлена исключительно в ознакомительных целях и не является персональной программой, прямой рекомендацией к действию или врачебными советами. Не используйте данные материалы для диагностики, лечения или проведения любых медицинских манипуляций. Перед применением любой методики или употреблением любого продукта проконсультируйтесь с врачом. Данный сайт не является специализированным медицинским порталом и не заменяет профессиональной консультации специалиста. Владелец Сайта не несет никакой ответственности ни перед какой стороной, понесший косвенный или прямой ущерб в результате неправильного использования материалов, размещенных на данном ресурсе.

Чем полезен казеин, чем вреден, в каких продуктах содержится, что такое непереносимость казеина?

Казеин – это белок, который образуется при створаживании молока. Рассказываем, чем

он полезен, чем вреден, в каких продуктах содержится, что такое непереносимость казеина.

Казеин – это белок, который образуется при створаживании молока. Изначально он присутствует в нем в виде соли казеинат кальция. Этот питательный элемент является одним из главных молочных белков наряду с сывороточными. Он присутствует во всех молочных продуктах.

Польза и вред казеина

Казеин – отличный источник заменимых и незаменимых аминокислот. В основном, пользу казеина определяют именно аминокислоты, выполняющие в организме человека огромное количество функций. Они являются основным строительным материалом для всех тканей, укрепляют межклеточные связи, нормализуют пищеварение, работу кишечника и сердечно-сосудистой системы, участвуют в создании нервных волокон. Достаточное потребление белка – залог упругой и подтянутой кожи, быстрого заживления ран, прочных ногтей и волос. 

Внимание! Благодаря наличию в составе казеина фосфора и кальция укрепляются костные ткани и хрящи, обеспечивается нормальная подвижность суставов.

Казеин полезен не для всех. Некоторые люди страдают от непереносимости этого белка. При употреблении молочных продуктов, у них могут проявиться такие побочные симптомы, как расстройство кишечника, воспаление глаз, отечность слизистых оболочек и затруднение дыхания, сыпь, насморк. 

Непереносимость – это не то же самое, что аллергия. Симптомы этих патологий схожи. Но причина возникновения различна. Аллергическая реакция в ответ на употребление молочных продуктов обычно проявляется в детском возрасте и со временем исчезает. Непереносимость казеина сравнима с непереносимостью глютена. Это генетическое заболевание, при котором фермент лактаза, ответственный за расщепление белка, синтезируется в недостаточном количестве или не производится вовсе. Излечиться от такой патологии невозможно.

В чем содержится?

Казеин – один из главных молочных белков. Он присутствует во всех изделиях из молока и в нем самом. Количественное содержание казеина в продуктах (% в 100 г):

• коровье молоко – 0,8;
• овечье, ослиное, кобылье молоко – 0,5;
• козье молоко – 0,8;
• сыры Чеддер и Гауда – 0,3;
• сыр Моцарелла – 0,27;
• Сыр Адыгейский – 0,25;
• сыр Брынза – 0,24;
• козий сыр – 0,26;
• овечий сыр – 0,25;
• творог – 0,22;
• нежирный творог – 0,17;
• сметана 20% — 0,15;
• кефир, простокваша – 0,15;
• айран – 0,13;
• кумыс – 0,1;
• сливки – 0,1;
• молочный шоколад – 0,05;
• мороженое – 0,03.

Внимание! При непереносимости казеина нельзя употреблять молочные продукты. Но у них есть хорошая альтернатива – молоко растительного происхождения, к примеру, соевое или кокосовое. В нем не меньше витаминов и минералов. А в качестве источника легкоусвояемого белка можно есть филе птицы, яйца и рыбу.

Отказ от ответсвенности

Обращаем ваше внимание, что вся информация, размещённая на сайте Prowellness предоставлена исключительно в ознакомительных целях и не является персональной программой, прямой рекомендацией к действию или врачебными советами. Не используйте данные материалы для диагностики, лечения или проведения любых медицинских манипуляций. Перед применением любой методики или употреблением любого продукта проконсультируйтесь с врачом. Данный сайт не является специализированным медицинским порталом и не заменяет профессиональной консультации специалиста. Владелец Сайта не несет никакой ответственности ни перед какой стороной, понесший косвенный или прямой ущерб в результате неправильного использования материалов, размещенных на данном ресурсе.

Что Такое Казеин? Польза и Вред Казеинового Протеина

Казеин — где содержится? 

Казеин, иначе известный как белок казеина, является наиболее важным белком, содержащимся в молоке. Он составляет около 80% белков, присутствующих в молоке. Он характеризуется высоким качеством, поскольку содержит незаменимые аминокислоты, которые не вырабатываются организмом, но необходимы для его правильного функционирования. Казеин, извлеченный из молока, добавляют в различные виды препаратов, предназначенных для спортсменов, особенно для бодибилдеров и людей, занимающихся в тренажерном зале. Его получают обезвоживанием молока и удалением как можно большего количества жира и молочного сахара лактозы. Продукт этого процесса натуральный белый порошок казеиновый белок благотворно влияет на организм, особенно на мышечную массу. Казеин благотворно влияет на состояние кишечника и обеспечивает длительное поддержание сытости, предотвращая перекусы между приемами пищи.

Статья по теме: Что такое протеин? Виды протеина

Мицеллярный казеин и казеинат кальция — в чем разница? 

В питательных веществах могут появляться два основных типа казеинового белка мицеллярный казеин и казеинат кальция. Первому назначается гораздо более высокая пищевая ценность. Мицеллярный казеин получают обезжириванием и очисткой молока, в том числе из лактозы. Его получают в условиях низких температур с использованием процесса микрофильтрации. Его продукт представляет собой казеиновый белок с неповрежденной пептидной структурой и, следовательно, с более высокой пищевой ценностью. Мицеллярный казеинобладает способностью создавать «гель» в кишечнике. Благодаря этому он обеспечивает постоянное и систематическое выделение аминокислот в кровь даже в течение 7-8 часов.

Syntrax Micellar Creme 907 грамм

 

Казеинат кальция это белок, полученный из молока. Он образуется в результате процесса пастеризации и воздействия на молоко высоких температур. Во время этих процессов структура белка нарушается, а его биологическая активность снижается. На рынке добавок ипитательных веществ вы можете найти не только чистую форму мицеллярного казеина или казеината кальция, но и комбинацию этих двух белков. 

Казеин это белок 

Казеин, как и любой белок, является строительным материалом. Он способствует, среди прочего поддержание синтеза гемоглобина и белков плазмы. Казеиновый белок обладает антикатаболическими свойствами, что означает, что он сводит к минимуму распад мышечной массы. Это действие особенно важно для спортсменов в период похудения, когда самой большой проблемой является потеря развитой мышечной массы. Казеин рекомендуется принимать как для набора массы так и для похудения. Казеиновый белок способствует длительному поддержанию сытости. Это позволяет регулировать потребление пищи в течение дня и предотвращает перекусы, способствуя увеличению массы тела.

Scitec Nutrition 100% Casein Complex 920 грамм

Польза казеина

Казеин является хорошим источником кальция и фосфора минералов, которые обеспечивают здоровые и крепкие кости и зубы. Эти соединения участвуют в процессе минерализации костей, и фосфор также необходим для преобразования энергии в организме. Казеиновый белок оказывает иммуномодулирующее действие, то есть стимулирует иммунную систему, снижая восприимчивость к различным типам инфекций и простудных заболеваний. Он также обладает антикоагулянтными и антибактериальными свойствами. Прием казеина приводит к увеличению мышечной массы и увеличению силы во время силовых тренировок.

Казеин для похудения 

Казеин обладает свойствами, способствующими похудению. Это включает в себя усиление ощущения сытости, что уменьшает количество приемов пищи и предотвращает перекусы. Исследования показали, что казеиновый белок способствует подавлению активности тех участков мозга, которые отвечают за аппетит. Кроме того, казеин для похудения ускоряет обменные процессы, потому что организм использует гораздо больше энергии для переваривания белков, чем углеводы или жиры. 

 

Как принимать казеин 

Не следует принимать казеин после тренировки, потому что он всасывается в течение длительного времени и в небольших количествах. Тело после интенсивных физических упражнений нуждается в большом количестве белка с легкой усвояемостью. После тренировки рекомендуется принимать сывороточный протеин, который позволит быстро восстанавливаться и компенсировать потери в результате интенсивных упражнений. Казеин следует принимать через большие промежутки времени между приемами пищи и и перед сном. Таким образом, во время длительного ночного отдыха мышцы, несмотря на недостаток пищи, равномерно и систематически снабжаются белком. Благодаря этому они не разрушаются и не теряют мышечную массу. Рекомендуемая суточная доза казеина составляет от 0,8 до 2,2 г на килограмм массы тела. Дозирование зависит, среди прочего от интенсивности тренировки. Прежде чем купить казеин, следует помнить, что не рекомендуется принимать более 30-35 г казеинового белка за раз. 

Казеин — вред и побочные эффекты от его применения 

При приеме казеина, содержащийся в молоке, а также мицеллярного, может появится аллергия на казеин. Он не должен использоваться людьми с аллергией на молочный белок, повышенной чувствительностью к пище или расстройством желудка. Казеин может привести к желудочно-кишечным симптомам, таким как: боль в животе, вздутие живота, диарея, рвота.

вред для организма, почему иногда от него нужно отказаться

Казеинат кальция или натрия и мицеллярный казеин (casein) – биодобавки, имеющие сложную структуру молекул и неоднозначный эффект при употреблении. Потенциальный вред казеина – предмет пристального внимания среди спортсменов и обычных потребителей.

Проблема требует пояснения. Каждый из нас знакомится с творожистым белком, как только начинает питаться молоком матери или молочными смесями. Он необходим для формирования волос и ногтей. О нем постоянного говорит известный профессор И.П. Неумывакин. При этом возможный вред для организма этого белка даже не обсуждается. Более того, пресловутая лактозно-лактазная недостаточность не касается казеина, он не содержит лактозу ни в какой модификации.

Казеин содержится в молочных продуктах: сыре и твороге. Единственным «но» при употреблении этого белка может стать его индивидуальная непереносимость.

Производители спортивного питания стремятся избежать недоразумений с коровьим молоком и его компонентами и выпускают для тех спортсменов, у которых есть повышенная чувствительность к ним, особую разновидность продукта на козьем молоке.

Кроме того, чтобы избежать неприятных сюрпризов, необходимо соблюдать чувство меры при приеме белка, то есть не переедать.

Побочные эффекты казеина

Известно, что технология получения створоженного белка требует соблюдения точнейшей дозировки в ферментативном процессе. Нарушения в производстве продукции опасны и могут привести к расстройствам пищеварения. Некоторые недобросовестные изготовители казеина вместо ферментов применяют в технологической цепочке уксусную кислоту или, что еще хуже, – щелочи.

Конечно, молоко в таких условиях сворачивается, но после систематического приема казеина, приготовленного таким способом, могут начаться серьезные проблемы. Хорошо, если дело ограничится изжогой и отменой дешевого варианта, но может развиться постепенная атрофия слизистой желудка на фоне пониженной кислотности с возможным перерождением в рак. Или, напротив, кислая среда может стать причиной эрозий, язвенной болезни, внезапного кровотечения.

Особенно осторожным нужно быть спортсменам, у которых в анамнезе уже есть патологические изменения в пищеварительном тракте.

Недостатки казеина

Лактозную (лактазную) недостаточность путают с глютеновой, поскольку речь в обоих случаях идет о протеинах. Но глютен не имеет никакого отношения к молочным продуктам и казеину. Он содержится в злаках: чем его больше, тем сильнее свойства клейковины в них, тем выше вредность этого белка для человека.

Объединяют казеин и глютен еще и потому, что существует специальная диета без каждого из них, которую используют для лечения детей-аутистов.

Казеин рекомендован в ограничении и пожилым людям. Им советуют стакан молока в сутки на ночь, поскольку это лечит бессонницу. С другой стороны, молоко способствует развитию атеросклероза и суставным переломам.

Об основном недостатке мы уже упомянули – это дешевизна продукта: по этой причине множество фирм занимается его изготовлением и продажей. Однако погоня за прибылью практически всегда сочетается с потерей качества питания. В результате рынок наводняют низкопробные препараты казеина, его подделки, аналоги с более дешевой цепочкой производства.

Чтобы избежать встречи с ними, соблюдайте простые правила:

• низкая стоимость – повод задуматься о качестве приобретаемого питания;
• гарантия от подделки и суррогата – репутация фирмы-производителя.

Что касается спортсменов, то в каждом виде спорта предпочтение отдается разным производителям. Достойного вам всегда подскажет тренер.

Казеин, произведенный по всем правилам, с использованием необходимых ферментов, не наносит вреда здоровью человека. Створоженный белок в нужной дозировке, употребляемый по индивидуальной схеме, усиливает предстартовую подготовку здоровых мужчин и женщин и гарантирует отличные спортивные результаты.

Напомним еще раз: прием этого белка, как и любой другой биологически активной добавки, требует предварительного всестороннего обследования у профильных специалистов. Только заключение врача об отсутствии противопоказаний к приему препарата служит гарантией его полезного действия на организм спортсмена.

Оцените материал

Научный консультант проекта. Физиолог (биологический факультет СПБГУ, бакалавриат). Биохимик (биологический факультет СПБГУ, магистратура). Инструктор по хатха-йоге (Институт управления развитием человеческих ресурсов, проект GENERATION YOGA). Научный сотрудник (2013-2015 НИИ акушерства, гинекологии и репродуктологии им. Отта, работа с маркерами женского бесплодия, анализ биологических образцов; 2015-2017 НИИ особо чистых биопрепаратов, разработка лекарственных средств) Автор и научный консультант сайтов по тематике ЗОЖ и науке (в области продления жизни) C 2019 года научный консультант проекта Cross.Expert.

Редакция cross.expert

Что такое казеин. Польза, вред. Как принимать казеин

Опытные бодибилдеры и профессиональные спортсмены осведомлены о казеине, и хорошо разбираются, когда и как его надо принимать, чтобы без вреда здоровью получить максимум пользы для тела. Расскажем про это вещество новичкам фитнеса, которые только открывают для себя обширный мир препаратов спортпита — разрешенных международным допинговым комитетом помощников в достижении поставленных целей, задач и результатов.

к содержанию ↑

Что такое казеин

В переводе с латинского caseus означает сыр, но у нас в ходу английский вариант произношения.  Казеин — протеин, который наряду с альбуминами и другими разновидностями животных белков является главной составляющей молока, где он находится в соединении с кальцием (казеинат кальция) и выполняет запасающую функцию. Выпадение казеина в осадок, при котором молоко свертывается, происходит из-за воздействия ферментов молочнокислых бактерий, сычужных ферментов, кислот. Усваивается казеин крайне медленно, и для этого ему нужно присутствие достаточного количества пепсина желудочного сока.

Продуцируется этот сложный, содержащий фосфатную группу белок, который специалисты часто называют казеиногеном, в грудных железах самок млекопитающих из находящихся в крови свободных незаменимых аминокислот. Казеины отличаются друг от друга комбинацией, количественным и качественным содержанием полипептидных цепей из аминокислот — фракциями α, β и γ, и у каждой из них есть еще и разновидности. Распадается казеин при нагревании до 130 ℃.  

к содержанию ↑

Казеин, где содержится

Казеин есть только в молоке и молочной продукции. Перечислим, в каком % отношении от объема общей массы и в каких продуктах содержится казеин:

• 1,9–2,3 % — овечье, кобылье, ослиное молоко;
• 2,8–3,5% — козье и коровье молоко;
• 13–15 % — творог, мягкие и незрелые сыры;
• 18 % — твердые выдержанные сыры.

Отдельно уточним, что % удельного веса казеина в кисломолочных продуктах, совпадает с % молока, из которого они изготовлены. Например, в кефире, который сделали из коровьего молока 2,5 % жирности, содержание казеина будет равно 3 %.

Выделяют 2 вида казеина — технический и пищевой. Первым выделили технический казеин. В 1892 году, в Швейцарии и Германии начали производить казеиновый клей. Сегодня технические виды казеина также используют в других строительных материалах и красках, при производстве картона и мелованной бумаги, во время закалки натуральных кож, для стабилизации каучука, при изготовлении искусственной шерсти и шелка. Этот животный белок также можно найти в составе косметики и уходовых средств за волосами, мыла и средств для мытья посуды.

Пищевой казеин можно обнаружить в составе таких продуктов как:

• детские питательные смеси;
• модифицированные молочные продукты;
• хлебобулочные изделия;
• сухие завтраки;
• зефир, конфеты типа ирис, карамель, нуга;
• газированные сладкие напитки, питьевой шоколад;
• соусы;
• ликеры.

Сегодня пищевой казеин является базой для экспериментальных имитаций куриного мяса, говядины, бекона и ветчины, и даже рыбы. Отдельно выделим, что казеин входит в состав блюд космического рациона.

В последние годы препараты с казеином стали особо популярными среди спортсменов, а также включаются медиками в различные виды диет для взрослых и детей, как для похудения, так и для набора веса. Продвигаются и казеин-содержащие диеты для детей с аутизмом.

к содержанию ↑

Технология изготовления

Современные технологии производства пищевого казеина позволяют получать высококачественный чистый молочный белок. Кроме этого появились 2 новых способа производства. 

Первый способ позволяет производить мицеллярный казеин. С помощью технологии щадящей микрофильтрации, а также без участия в процессе кислоты и высоких температур, получается выделить казеиноген с ненарушенной структурой молекул, качественно очищенных от лактозы, углеводов, жиров и других примесей. В отличие от обычного казеинового протеина, мицеллярный казеин действует не 6–8, а 12 часов, хорошо растворяется в воде и не создает в напитке клейкой консистенции.

Второй способ позволяет получать гидролизованный казеин. который тоже не содержит никаких посторонних примесей. Усваивается он быстро и легко, так как в процессе гидролиза водой и особыми ферментами белковые молекулы дробятся на отдельные короткоцепочные связки аминокислот. Увы, но эта инновационная технология пока еще слишком затратна. Поэтому гидролизат казеина пока еще добавляют в небольшом количестве в протеиновые комплексы, так как сам по себе он слишком дорого стоит.

к содержанию ↑

Польза казеина

Перечислим полезные свойства пищевого казеина:

• защита мышц от разрушения, путем длительного насыщения мышечных клеток аминокислотами, при длительных перерывах или ограничении в еде;
• подавление аппетита;
• ускорение роста клеток скелетной мускулатуры;
• источник кальция и фосфора.

Также отметим, что в отличие от сывороточных концентратов, где неизбежно есть много лактозы, а также от яичных протеинов, непереносимость и аллергия на казеин встречается нечасто.

к содержанию ↑

Есть ли вред от употребления казеина

Споры о вреде казеина основываются на том, что при его расщеплении в желудке образуется казоморфин — короткоцепочечный пептид, который обладает опиоидными свойствами и, что главное, ведущий себя как релизер гистамина. Это значит, что в организме запускается выработка гистаминов, которые способствует возникновению аллергий или усилению проявлений уже имеющихся аллергических реакций. При этом особо подчеркивается, что дипептиды казоморфина могут длительно находится в неактивном состоянии в кишечнике и в клетках эндокринных желез.  

Кроме этого есть авторитетные исследования, которые подтверждают связь больших доз некоторых из β-казоморфинов, получаемых в результате переваривания некоторых из β-казеинов коровьего молока, с причинами развития атеросклероза, гипертонии, сахарного диабета 2 типа. Рассматриваются гипотезы о том, что недостаток казеина может быть фактором риска аутизма и шизофрении.

Тем не менее при соблюдении дозировок, указанных в инструкции к каждому препарату с казеином, и соблюдении двигательного режима, который рекомендует тренер по фитнесу или лечащий врач, нанести вред здоровью невозможно.

к содержанию ↑

Есть ли противопоказания к употреблению и побочные эффекты

Принимать казеин-содержащие продукты и препараты спортпита естественно не нужно тем, у кого есть индивидуальная непереносимость казеина. Ее симптомы после приема препарата с казеином — покраснение лица и зоны декольте, затруднение дыхания, крапивница, тошнота, боли в животе, расстройство стула. Проявляться они могут как по отдельности, так и в разных комбинациях или все вместе.

Противопоказания к приему казеина:

• беременность;
• период лактации;
• возраст до 18 лет и после 70 лет;
• хронические болезни желудка.

При наличии проблем с печенью и почками дозировка приема казеина корректируется врачом.

Препараты спортпита с казеином могут вызывать побочные эффекты. Возможны — тошнота, позывы к рвоте, боли в животе, метеоризм, диарея или запор. При возникновении таких симптомов откажитесь от приема на несколько дней, а затем начните снова, но с меньших доз.

к содержанию ↑

Как принимать казеин

Usual drink. Close up of a pleasant strong man holding a scoop with protein powder and making a drink

Сколько конкретно и какие принимать препараты с казеиновым протеином не спортсменам, должен рассказать лечащий врач. Он будет учитывать цель приема, возраст, вес и рост, особенности телосложения и метаболизма, наличие заболеваний, назначенную диету и физические нагрузки. Но есть и общая рекомендация для всех— нужно принимать казеин на ночь.

к содержанию ↑

Особенности применения казеина для спортсменов

В спортивной практике, а также в бодибилдинге, применение казеина получило широкое распространение, благодаря следующим полезным эффектам:

• сохранение силы и объема мышц при сушке или во время похудения;
• содействие росту объема мышц при наборе веса или работе на рельеф;
• подавление аппетита;
• содействие сжиганию запасов подкожного жира;
• нормализация работы тонкого и толстого кишечника, их микрофлоры, а значит и укрепление общего иммунитета.

Еще один аргумент в пользу применения казеинового протеина — высочайшее качество этого фосфопротеина, которое выгодно выделяет его среди других белков и животного, и растительного происхождения.

Как принимается казеин спортсменами? Это зависит от преследуемой цели и вида препарата:

1. Для прироста мышечной массы или во время работы на рельеф, однократно на ночь принимается медленно усваивающиеся формы — или казеиновый протеин, или мицеллярный казеин. Ночной протеин обеспечивает мышцы аминокислотами, и дает им возможность не только восстановиться, но и увеличить силу и объем.
2. Казеин для похудения или сушки принимается утром или непосредственно перед длительным периодом воздержания от еды. Он сбивает аппетит и улучшает «самочувствие» кишечного микробиота, даже в отсутствии еды.

Рекомендуемая стандартная доза казеинового протеина или мицеллярного казеина для набора массы мышц — 30 г, а в период сушки, работы над рельефом или при похудении — 15 г.

к содержанию ↑

Мировые бренды по изготовлению лучшего казеина

В качестве заключения приведем ТОП-4 лучших брендов спортивного питания, изготавливающих самый качественный казеин:

Делая покупки в нашем интернет-магазине, вы можете не переживать за качество товаров и возможность приобретения подделки. Мы работаем с лучшими мировыми производителями спортпита, причем без посредников, и являемся официальными представителями их брендов в Украине.

 

польза и вред, согласно последним исследованиям

Казеин – один из самых вредных и бесполезных протеинов. Почему он стал популярен? Какие мифы и заблуждения связаны с употреблением казеина? В этой статье освещена разновидность протеина — казеин, польза и вред, которые он несет.

Профессиональные атлеты редко занимаются спортом, не используя специальные добавки. Среди них наибольшее распространение имеют протеины. Популярность белковых компонентов небезосновательна. Они способствуют быстрому восстановлению после тренировки, повышая результативность. Но не все протеины полезны. По мнению некоторых специалистов «медленный» протеин казеин, польза и вред которого до конца не выяснены, все же вреден для организма.

Что такое казеин

Казеин – белковое вещество, при помощи которого производится сыр и творог. Основа этой пищевой добавки – молоко коровы. Компонент отличается сложным белковым строением. Он также содержится в грудном молоке, потребляемым младенцами.

Казеин, или Кальция Казеинат, известен в качестве медленного протеина. При его производстве осуществляется ферментное створаживание молока. Биологическая продуктивность пищевой добавки равнозначна сывороточному протеину.

Вещество обладает склеивающими качествами, и тормозит процесс переваривания пищи.

Для подтверждения этого факта было проведено исследование, участники которого принимали казеин и сывороточный протеин. Результат эксперимента указала на то, что первый переваривается дольше второго. По этой причине казеин стал продвигаться как протеин медленного усвоения. 

Производители широко рекламируют казеин, польза приема которого в торможении распада мышц, если принять его перед сном. В реальности ситуация обстоит иначе, и польза белковой добавки сильно преувеличена.

Прием казеина на ночь

Употребление казеина перед сном аргументировано необходимостью поддержания мышц при разрушении. Но в основе этого утверждения лежит популярный миф о распаде мышечных волокон в ночное время. На самом деле, единственный фактор, влияющий на разрушение мышц – тренировка. В остальное время происходит восстановление.

Некоторые производители поступают хитрее, заверяя, что именно для восстановления мышц после тренировки ночью и нужен медленный протеин. Однако это утверждение – также ложь. Во время сна организм использует накопившуюся энергию в теле и жировые отложения для восстановления мышечных тканей.

Исходя из перечисленных особенностей, надобность в употреблении казеина ночью отсутствует, что делает его бесполезным.

Исследование

Польза казеина доказана исследованием, участники которого принимали медленный протеин, после чего в течение нескольких часов сдавали анализ крови. Результаты показали, что добавка снабжает организм белком длительное время. Но описанный эксперимент имеет ряд недостатков:

• в течение 10 часов до употребления казеина участники исследования не ели других продуктов;
• на протяжение 7 часов после использования медленного протеина они не употребляли пищу;
• совместное использование в рационе вещества и других продуктов исследовано не было.

Таким образом, эксперимент не показал реальной скорости усвоения белковой добавки. Лабораторные тестирования пользы медленного протеина при употреблении на ночь не проводились. Учитывая свойства белковой добавки, при стандартных условиях ее польза значительно снижается.

Вредные свойства казеина

Медленный протеин обладает свойствами, аналогичными глютену. Вещество сложно переваривается в желудке, и склеивает продукты, употребляемые в пищу. Если спортсмен регулярно принимает казеин, вред для организма заключается в:

• ожирении;
• снижении иммунитета;
• возникновении заболеваний ЖКТ.

Ранее казеин использовался для изготовления технического клея. Склеивающие компоненты вещества способны соединять строительный материал. По этой причине желудок испытывает серьезную нагрузку при употреблении белкового компонента.

Вещество переваривается медленно, но за этот период можно потребить большее количество белков в других пищевых добавках. Из-за сложного процесса усваивания, протеин не дает достаточного количества питательных элементов, нивелируя пользу других продуктов. По этой причине казеин для набора мышц подходит плохо.

Среди протеинов казеин считается худшей белковой добавкой для развития мускулатуры. Из-за обработки химическими соединениями вещество вызывает:

• изжогу;
• неприятный запах в ротовой полости;
• сбои в работе желудка;
• аллергическую реакцию.

Для извлечения добавки из молока применяются дешевые химические кислоты. Аналогичные соединения включает бытовая химия и удобрения. Этот фактор обусловил низкую стоимость и качество протеина.

Разные производители белковых добавок уверяют, что их продукция предполагает более высокое качество. Но, реализуемый на рынке спортивного питания казеин, вред несет независимо от производителя, ведь он имеет практически одинаковый состав. При его производстве применяется серная и соляная кислота. Несмотря на то, что в основе белковой добавки лежат чистые природные компоненты, конечный продукт содержит вредные химические соединения.

Польза

Фактическая польза казеина для организма отсутствует. Ввиду побочных действий он представляет серьезную угрозу для здоровья. Длительное переваривание позволяет использовать казеин для похудения. Вещество дает положительный эффект, нанося организму серьезные последствия. Специалисты рекомендуют использовать для этой цели более безопасные методы.

Популярность белковой добавки построена исключительно на маркетинговой программе. Независимые исследования показали потенциальную взаимосвязь между ее использованием и возникновением раковых заболеваний.

Наиболее безопасный вариант – медленный протеин, полученный при помощи молочной кислоты. Но такая спортивная добавка имеет поврежденные белковые молекулы, из-за чего польза для организма минимальна. Самый лучший способ добавить в рацион натуральный казеин – употреблять творог и сыр.

польза и вред. Что нужно знать

Наверное, ни в одной сфере человеческой деятельности не встречается столько мифов и ложных убеждений, сколько можно встретить в сфере питания. Большая часть этих мифов умышленно навязана нам пищевыми корпорациями, остальные же — являются просто заблуждениями, возникшими по причине ложной интерпретации фактов. К примеру, в прошлом веке существовало заблуждение, что туберкулёз успешно лечится употреблением собачьего мяса. Достоверно неизвестно, откуда и почему появился этот миф, но совершенно очевидно, что такая «диета» скорее принесёт больше вреда, чем пользы. И даже если по каким-то причинам вследствие такого рациона наступало облегчение, то это можно считать не более чем краткосрочной ремиссией. Но именно на таких мифах, многие из которых большинству людей вовсе не кажутся нелогичными, построена современная система питания.

Наибольшее количество заблуждений можно встретить относительно наркотических веществ — алкоголя, кофе, сахара, а также продуктов животного происхождения. Почему так? Причина проста. На наркотических веществах и продуктах животного происхождения делаются большие деньги. Первые можно продавать в неограниченных количествах, постоянно увеличивая объёмы сбыта по причине формирования зависимости у человека, а вторые можно очень виртуозно подделывать, снижая тем самым себестоимость продукта и увеличивая процент чистой прибыли.

Множество таких мифов создано вокруг употребления молока и молочных продуктов. Сегодня даже ребёнок знает, что молоко — источник кальция. С детства ребёнку настойчиво внушается, что, если он хочет вырасти, и вырасти здоровым, нужно обязательно пить молоко и употреблять молочные продукты. Как часто это бывает с большинством распространённых мифов (за исключением совсем уж бредовых), они не лишены некой доли истины. К примеру, популярный миф о том, что алкоголь расширяет сосуды — не совсем уж откровенная ложь. Сосуды он действительно расширяет, но маркетологи алкогольных корпораций «забывают» уточнить, что происходит это по причине «склеивания» эритроцитов в хлопья с последующим закупориванием сосудов головного мозга и отмиранием клеток мозговой ткани. А сосуды, да, действительно расширяет.

Примерно та же самая ситуация и с мифом о насыщении организма кальцием в процессе употребления молока. Кальций в молоке действительно есть — с этим нельзя поспорить. Но проблема в том, что молоко и молочные продукты понижают Ph организма, что приводит к тому, что организм вынужден своими силами вновь этот Ph повышать. И в процессе этого организм в огромных количествах расходует… этот самый кальций. И парадокс заключается в том, что при употреблении молочных продуктов организм расходует кальция больше, чем получает. Но об этом факте, естественно, производители молока и ими финансируемые «исследования» предпочитают тактично умалчивать. И употребление молока и молочных продуктов ведёт не укреплению костей и зубов, а к их постепенному разрушению, вследствие хронического вымывания кальция из организма.

Ярким примером последствий употребления большого количества молока могут быть жители сёл и деревень, где употребление молока является очень популярным, а молочные продукты — постоянная составляющая их рациона. Результат в прямом смысле слова налицо. У жителей сёл и деревень отмечается весьма плачевное состояние зубов, за крайне редким исключением уже к сорока годам теряется большая их половина. Однако «закисление» организма — это только вершина айсберга. Главной опасностью молока является казеин — молочный белок.

«Организму нужен белок», — слышим мы едва ли не с раннего детства. Зачем, почему и для чего — мало кто задаётся этим вопросом. Но для тех, кто интересуется, уже готов и ответ: для роста и восстановления клеток. Однако, даже не вдаваясь в дебри научных исследований, можно просто «включить» логику: белок, из которого строятся клетки человека, отличается и от молочного белка, и от мясного. У каждого из них — своя структура. Поэтому молочный белок в изначальном виде никак не может стать строительным материалом для клеток человека. В процессе переваривания любой белок, поступающий в организм человека, «раскладывается» на аминокислоты, и затем синтезируется именно тот белок, из которого строятся клетки человека.

И что же такое «казеин»? Молочный белок? Часто можно слышать такой аргумент в пользу употребления белка: дескать, природой ведь задумано, чтобы человек с первых дней жизни питался молоком матери. Почему бы потом не заменить его на животный аналог? Во-первых, утверждать, что молоко животного происхождения является аналогом материнского молока — это, мягко говоря, забавно. А во-вторых, весь вопрос в наличии ферментов, которые способны расщеплять молочный белок, казеин. Уже много сказано о том, что у взрослого человека таких ферментов нет, но бытует заблуждение, что у ребёнка-то они есть. Увы, это также не более чем миф.

По словам профессора доктора Вальтера Вейта, который долгое время изучал вопрос вреда молочных продуктов для организма человека, даже у новорожденных — отсутствуют ферменты, которые могли бы расщепить молочный белок, казеин. Возникает вопрос: неужели природа изначально не продумала процесс усвоения материнского молока? Но нет, природой продумано всё до мелочей. И молоко в организме ребёнка расщепляется с помощью специфических бактерий, которые обитают в молочных железах матери и, попадая в организм ребёнка вместе с материнским молоком, выполняют роль ферментов, которые помогают расщеплять казеин. Таким образом, только благодаря такому сложному процессу может усваиваться казеин из материнского молока. Процесс же усвоения коровьего молока в организме телёнка происходит по принципиально иному способу: в организме телят уже присутствует фермент ренин, который и расщепляет молочный белок казеин. Поэтому коровье молоко, употреблённое человеком в любом возрасте, не способно полноценно перевариться и усвоиться организмом.

Поэтому если говорить о пользе молока, то речь идёт исключительно о пользе материнского молока для организма ребёнка. Это процесс, продуманный самой природой, и такой продукт усваивается в организме ребёнка и способствует его развитию. Об этом говорят не только зарубежные исследователи, но и наш с вами соотечественник — небезызвестный академик Уголев. В своих трудах он указывает, что заменить материнское молоко на молоко какого-либо млекопитающего никак не возможно без вреда для здоровья. В процессе такой замены в организм ребёнка будут неизбежно попадать чужеродные антигены, что на организм, ещё не имеющий полноценной иммунной защиты, окажет весьма разрушительное воздействие.

Если обратить внимание, то дети, которые питаются коровьим молоком, выглядят якобы более упитанными и преуспевают в росте. И это является главным аргументом сторонников питания молочными продуктами. Здесь тоже присутствует доля истины: чужеродные белки, которые содержатся в молоке, действительно в какой-то мере усваиваются организмом, но при этом наносят самому организму непоправимый вред, так как ЖКТ человека не рассчитан на переработку такого количества чужеродного белка. Это сказывается на почках и печени в первую очередь, а затем и на остальных органах. Таким образом, рост ребёнка действительно будет стремительным, но в ущерб внутренним органам.

Говоря о пользе материнского молока и вреде чужеродного, можно заметить некоторое несоответствие. Дескать, если молоко «закисляет» организм, то, значит, вредно любое молоко — и материнское, и коровье, и любое другое. Но это не так. По своему составу материнское молоко и молоко животного происхождения кардинально отличаются. Во-первых, содержание белка в том же коровье молоке примерно в два раза больше, чем в материнском. А чем выше концентрация белка, тем больше происходит закисление крови в процессе пищеварения. Во-вторых, опять-таки, молоко животного происхождения содержит казеин, но, в отличие от материнского, не содержит ферментов для его расщепления, что приводит к неполному его усвоению — и это опять-таки «закисляет» кровь. И это важно понимать: кардинальная разница между составом материнского молока и молока животного происхождения влияет на то, что в организме запускаются принципиально разные процессы. И в случае с материнским молоком это процессы естественные и нормальные, а в случае с молоком животного происхождения — неестественные и приносящие вред здоровью.

И стоит отметить ещё одно отличие между материнским и животным молоком. Чаще всего молоко животного происхождения употребляется после термообработки. И важно знать, что при температуре выше 40 градусов Цельсия происходит процесс денатурации белка, что ещё больше усложняет и без того неестественный процесс усвоения казеина. 

Попадая в организм в таком виде, казеин практически не может быть усвоен, поэтому он поедается патогенными микроорганизмами, для которых подобный продукт — лучшее из лакомств и способствует их активному размножению.

Напоследок также можно развенчать и сам миф о том, что употребление кальция якобы влияет на рост костей и зубов. Многие исследования показывают, что количество употребления кальция практически не сказывается на этом процессе. К примеру, учёные (Lloyd T, Chinchilli VM, Johnson-Rollings N, Kieselhorst K, Eggli DF, Marcus R) из Pennsylvania State University в ходе обследования девочек в возрасте 12–18 лет, который является периодом активного роста костной ткани, обнаружили, что увеличение в рационе продуктов, содержащих кальций, никак не влияет на рост и укрепление костной ткани. Той же позиции придерживаются исследователи из Гарвардского университета, которые на протяжении 12 лет изучали рацион и образ жизни 78 000 женщин.

Было установлено, что употребление молочных продуктов никак не повлияло на укрепление костей, и даже более того, эффект был обратный. У тех женщин, которые включали в свой рацион молочные продукты, переломы костей случались в два раза чаще, чем у тех, кто употреблял молочные продукты эпизодически или не употреблял вовсе. Также в ходе исследований было отмечено, что развитие и рост костей обеспечивался физической активностью, а не количеством кальция в рационе. Поэтому гармоничному росту костей способствует спорт и физические нагрузки, а не употребление чужеродного белка, который в организме переваривается, причиняя вред здоровью, либо не переваривается вовсе. Миф о необходимости употребления убойных доз кальция, особенно для «растущего организма», — очередная ложь, навязанная пищевыми корпорациями и компаниями по производству разного рода БАДов.

Не все молочные продукты одинаковы в плане содержания казеина. Молоко как изначальный продукт содержит меньше всего казеина. Его количество может отличаться в зависимости от биологического вида животного. Количество казеина постепенно повышается по мере концентрированности продукта. Так, в твороге его уже намного больше, а максимальное количество казеина содержится в сыре. Никогда не задумывались, почему так тяжело отказаться от сыра? Попробуйте — и убедитесь сами. Другие молочные продукты, как правило, довольно легко исключаются из рациона, но с сыром — получается дело скверное. Причина в том, что в процессе распада казеина в желудке образовываются опиоиды, проще говоря, наркотические вещества, которые в прямом смысле слова вызывают зависимость. Процесс образования наркотических веществ (опиоидов) был доказан учёными (Kurek M., Przybilla B., Hermann K., Ring J.) ещё в прошлом веке, и результаты их исследований были опубликованы в 1992 году в журнале International Archives of Allergy and Immunology.

Ранее, в 1981 году, учёные из группы исследовательских лабораторий «Велкам» даже в самом коровьем молоке обнаружили аналоги морфина — наркотического вещества. Это также продумано природой: содержание наркотических веществ в молоке позволяет вызвать у телёнка привыкание к матери и её молоку. Но, как всегда, нормальный природный процесс поставлен на службу пищевым корпорациям. Производство сыра — это процесс, который далёк от натуральности. И именно процесс производства сыра позволяет увеличить концентрацию казоморфинов (наркотических веществ): в 30 граммах сыра содержится примерно 5 граммов казеина, который, попадая в организм, трансформируется в казоморфины и вызывает настоящую наркотическую зависимость. Таким образом, чем большую концентрацию казеина содержит молочный продукт, тем большую зависимость он вызывает.

Все молочные продукты так или иначе содержат молочный белок казеин. Как уже сказано выше, в зависимости от вида молочного продукта концентрация казеина может варьироваться, но в той или иной мере он присутствует в любом молочном продукте, и в обезжиренном молоке в том числе. Если же говорить о молочных продуктах без казеина, то речь пойдёт о растительных аналогах молока и молочных продуктов. Отличной заменой животному молоку может стать соевое молоко. Также животное молоко можно заменить ореховым, кунжутным или кокосовым. На основе кокосового молока также производятся кокосовые сливки, которые по жирности и консистенции ничуть не уступают молочному аналогу, а по вкусовым качествам — даже превосходят их! Важно понимать, что кокосовые сливки фабричного производства — это продукт, сдобренный пищевыми добавками и вообще далёкий от натурального.

Кокосовые сливки можно приготовить самостоятельно: для этого понадобится лишь мощная соковыжималка, жмых, полученный в процессе переработки мякоти кокоса — будет иметь консистенцию обычных молочных сливок. Если говорить о молоке как об источнике кальция (с учётом развенчания всех вышеуказанных мифов), то в кунжутном молоке содержание кальция как минимум в шесть раз выше, чем в коровьем. Кунжут можно перемолоть в кофемолке. Рекомендуется использовать чёрный кунжут — это продукт, непрошедший никакой обработки (в отличие от белого) и поэтому содержит максимальное количество полезных веществ. Ещё одним оригинальным вариантом может стать молоко из семян подсолнечника. Оно обладает весьма своеобразными вкусовыми качествами. Таким образом, выбор «молочных» продуктов на растительной основе весьма широк. Такие продукты не уступают ни по питательной ценности, ни по консистенции, ни по вкусовым качествам молоку животного происхождения, а чаще всего даже превосходят его по всем параметрам.

Казеин — это молочный белок, точнее, основной вид белка, содержащийся в молоке, сыре, твороге и других молочных продуктах. Употреблять или нет молочные продукты, содержащие казеин, — личное дело каждого, но следует знать, что это — чужеродный для нашего организма компонент. Как писал легендарный царь Соломон: «Всему своё время, и время всякой вещи под небом». Природой задумано, чтобы человек употреблял казеин в раннем детстве и лишь с молоком матери, только в этом случае он усваивается без вреда для организма. Если рассуждать логически: ни одно живое существо на свете не употребляет молоко чужого биологического вида, да ещё и во взрослом возрасте.

Нарушив законы природы и включив в свой рацион молоко иного биологического вида, мы вредим своему организму, который не рассчитан на такое противоречие законам природы. Как уже сказано выше, необходимость белка, кальция и всего прочего, мягко говоря, несколько преувеличена. Сделано это умышленно и по всем понятным причинам. Существует множество аналогов молока и молочных продуктов, которые созданы на основе растительной пищи. Такие продукты гораздо проще усваиваются организмом и являются более естественными для нас. Однако следует проявлять здравомыслие и такими продуктами также злоупотреблять не следует. Слишком жирная и богатая белком пища трудно усваивается организмом, да и в принципе ему не нужна в больших количествах.

Обзор, применение, побочные эффекты, меры предосторожности, взаимодействия, дозировка и отзывы

Abou-Samra, R., Keersmaekers, L., Brienza, D., Mukherjee, R., and Mace, K. Влияние различных источников белка на насыщение и кратковременное насыщение при употреблении в качестве закуски. Нутр Ж. 2011; 10: 139. Просмотреть аннотацию.

Acheson, KJ, Blondel-Lubrano, A., Oguey-Araymon, S., Beaumont, M., Emady-Azar, S., Ammon-Zufferey, C., Monnard, I., Pinaud, S., Nielsen -Moennoz, C., и Bovetto, L. Выбор белков, нацеленных на термогенез и метаболизм.Am J Clin. Nutr 2011; 93 (3): 525-534. Просмотреть аннотацию.

Alfenas, Rde C., Bressan, J. и Paiva, A.C. Влияние качества белка на аппетит и энергетический обмен у субъектов с нормальным весом. Arq Bras.Endocrinol Metabol. 2010; 54 (1): 45-51. Просмотреть аннотацию.

Ang, M., Muller, A. S., Wagenlehner, F., Pilatz, A., and Linn, T. Сочетание белков и углеводов увеличивает постпрандиальный уровень инсулина, но не улучшает ответ глюкозы у пациентов с диабетом 2 типа. Метаболизм 2012; 61 (12): 1696-1702.Просмотреть аннотацию.

Arnberg, K., Molgaard, C., Michaelsen, KF, Jensen, SM, Trolle, E., and Larnkjaer, A. Обезжиренное молоко, сыворотка и казеин увеличивают массу тела, а сыворотка и казеин повышают уровень C-пептида в плазме. концентрация у подростков с избыточной массой тела. J Nutr 2012; 142 (12): 2083-2090. Просмотреть аннотацию.

Баум, Дж. А., Тенг, Х., Эрдман, Дж. У., мл., Вейгель, Р. М., Кляйн, Б. П., Перски, В. В., Фрилз, С., Сурья, П., Бахит, Р. М., Рамос, Э., Шай , Н.Ф. и Поттер, С.М. Долгосрочное потребление соевого белка улучшает липидный профиль крови и увеличивает матричную РНК рецептора липопротеинов низкой плотности мононуклеарных клеток у женщин с гиперхолестеринемией и в постменопаузе.Am.J.Clin.Nutr. 1998; 68 (3): 545-551. Просмотреть аннотацию.

Boirie, Y., Dangin, M., Gachon, P., Vasson, M. P., Maubois, J. L., and Beaufrere, B. Белки медленного и быстрого питания по-разному модулируют накопление белка после еды. Proc Natl.Acad.Sci U.S.A 12-23-1997; 94 (26): 14930-14935. Просмотреть аннотацию.

Брун, А.С., Стордал, К., Йоханнесдоттир, Г.Б., Бентсен, Б.С., и Медхус, А.В. Влияние белкового состава жидкой пищи на скорость опорожнения желудка у детей с церебральным параличом.Clin.Nutr 2012; 31 (1): 108-112. Просмотреть аннотацию.

Бурд, Н.А., Янг, Ю., Мур, Д.Р., Танг, Дж. Э., Тарнопольски, М.А., и Филлипс, С.М. Большая стимуляция синтеза миофибриллярного белка с приемом изолята сывороточного белка по сравнению с мицеллярным казеином в состоянии покоя и после упражнений с отягощениями в пожилые мужчины. Br.J Nutr 9-28-2012; 108 (6): 958-962. Просмотреть аннотацию.

Cepero, M. Влияние приема напитков из казеинового белка и углеводов сыворотки на восстановление и выполнение теста на выносливость на велосипеде.Журнал Human Sport & Exercise 2010; 5 (2): 158.

Классенс, М., Ван Баак, М. А., Моншеймер, С., и Сарис, В. Х. Влияние диеты с низким содержанием жиров, высоким содержанием белка или высоким содержанием углеводов на поддержание потери веса и метаболические факторы риска. Int J Obes. (Лондон) 2009; 33 (3): 296-304. Просмотреть аннотацию.

Куэвас, А.М., Иррибарра, В.Л., Кастильо, О.А., Янез, М.Д. и Жермен, А.М. Изолированный соевый белок улучшает функцию эндотелия у женщин с гиперхолестеринемией в постменопаузе.Eur.J Clin.Nutr. 2003; 57 (8): 889-894. Просмотреть аннотацию.

Dalais, F. S., Ebeling, P. R., Kotsopoulos, D., McGrath, B. P., и Teede, H. J. Влияние соевого белка, содержащего изофлавоны, на липиды и показатели резорбции костей у женщин в постменопаузе. Clin Endocrinol. (Oxf) 2003; 58 (6): 704-709. Просмотреть аннотацию.

Dideriksen, KJ, Reitelseder, S., Petersen, SG, Hjort, M., Helmark, IC, Kjaer, M., and Holm, L. Стимуляция синтеза мышечного белка сывороткой и приемом казеината после упражнений с отягощениями у пожилых людей .Scand.J Med.Sci Sports 2011; 21 (6): e372-e383. Просмотреть аннотацию.

Gooderham, MH, Adlercreutz, H., Ojala, ST, Wahala, K., and Holub, BJ Изолят соевого белка, богатый генистеином и даидзеином, и его влияние на концентрацию изофлавонов в плазме, агрегацию тромбоцитов, липиды крови и состав жирных кислот фосфолипидов плазмы у нормальных мужчин. J.Nutr. 1996; 126 (8): 2000-2006. Просмотреть аннотацию.

Холл, У. Л., Миллуорд, Д. Дж., Лонг, С. Дж. И Морган, Л. М. Казеин и сыворотка по-разному влияют на аминокислотный профиль плазмы, секрецию желудочно-кишечных гормонов и аппетит.Br J Nutr 2003; 89 (2): 239-248. Просмотреть аннотацию.

Хермансен, К., Хансен, Б., Якобсен, Р., Клаузен, П., Далгаард, М., Динесен, Б., Холст, Дж. Дж., Педерсен, Э. и Аструп, А. Влияние соевых добавок на липиды крови и артериальную функцию у субъектов с гиперхолестеринемией. Eur.J Clin.Nutr. 2005; 59 (7): 843-850. Просмотреть аннотацию.

Хоффман, Дж. Р., Ратамесс, Н. А., Транчина, К. П., Рашти, С. Л., Канг, Дж. И Файгенбаум, А. Д. Влияние патентованной протеиновой добавки на показатели восстановления после упражнений с отягощениями у силовых / силовых спортсменов.Amino.Acids 2010; 38 (3): 771-778. Просмотреть аннотацию.

Khoshoo, V., Zembo, M., King, A., Dhar, M., Reifen, R., and Pencharz, P. тяжелые неврологические нарушения. J Pediatr Gastroenterol. Nutr 1996; 22 (1): 48-55. Просмотреть аннотацию.

Laviolette, L., Lands, LC, Dauletbaev, N., Saey, D., Milot, J., Provencher, S., LeBlanc, P., and Maltais, F. Комбинированный эффект диетических добавок с сывороткой под давлением и физические упражнения при хронической обструктивной болезни легких: рандомизированное контролируемое двойное слепое пилотное исследование.J Med Food 2010; 13 (3): 589-598. Просмотреть аннотацию.

Lorenzen, J., Frederiksen, R., Hoppe, C., Hvid, R., and Astrup, A. Влияние белков молока на регуляцию аппетита и термогенез, индуцированный диетой. Eur.J Clin.Nutr 2012; 66 (5): 622-627. Просмотреть аннотацию.

Meinertz, H., Nilausen, K., and Faergeman, O. Соевый белок и казеин в рационе, обогащенном холестерином: влияние на липопротеины плазмы у нормолипидемических субъектов. Am J Clin Nutr 1989; 50 (4): 786-793. Просмотреть аннотацию.

Майнерц, Х., Nilausen, K., and Hilden, J. Экстрагированный спиртом, но не неповрежденный диетический соевый белок заметно снижает липопротеин (а). Артериосклер. Тромб. Сосуд. Биол. 2-1-2002; 22 (2): 312-316. Просмотреть аннотацию.

Нилаузен, К. и Мейнерц, Х. Липопротеин (а) и пищевые белки: казеин снижает концентрацию липопротеинов (а) по сравнению с соевым белком. Am.J.Clin.Nutr. 1999; 69 (3): 419-425. Просмотреть аннотацию.

Пал С. и Эллис В. Хронические эффекты сывороточных белков на артериальное давление, функцию сосудов и маркеры воспаления у людей с избыточным весом.Ожирение. (Серебро. Весна) 2010; 18 (7): 1354-1359. Просмотреть аннотацию.

Пал С., Эллис В. и Дхаливал С. Влияние изолята сывороточного белка на состав тела, липиды, инсулин и глюкозу у людей с избыточным весом и ожирением. Br J Nutr 2010; 104 (5): 716-723. Просмотреть аннотацию.

Pennings, B., Boirie, Y., Senden, J. M., Gijsen, A.P, Kuipers, H., and van Loon, L.J. Сывороточный протеин стимулирует наращивание мышечного протеина после еды более эффективно, чем казеин и гидролизат казеина у пожилых мужчин.Am J Clin. Nutr 2011; 93 (5): 997-1005. Просмотреть аннотацию.

Рейди, П. Т., Уокер, Д. К., Дикинсон, Дж. М., Гундерманн, Д. М., Драммонд, М. Дж., Тиммерман, К. Л., Фрай, К. С., Борак, М. С., Коуп, М.Б., Мукерджа, Р., Дженнингс, К., Вольпи, E., and Rasmussen, BB Прием протеиновой смеси после упражнений с отягощениями способствует синтезу мышечного белка человека. J Nutr 2013; 143 (4): 410-416. Просмотреть аннотацию.

Reitelseder, S., Agergaard, J., Doessing, S., Helmark, I.C., Lund, P., Kristensen, N.B., Frystyk, J., Flyvbjerg, A., Schjerling, P., van, Hall G., Kjaer, M., and Holm, L. Сывороточный протеин и казеин, меченные L- [1-13C] лейцином и мышечным белком синтез: эффект упражнений с отягощениями и приема белка. Am J Physiol Endocrinol. Metab 2011; 300 (1): E231-E242. Просмотреть аннотацию.

Сэвидж, К., Критас, С., Шварцер, А., Дэвидсон, Г., и Омари, Т. Энтеральная смесь на основе сывороточного протеина и казеина и функция желудочно-кишечного тракта у детей с церебральным параличом. JPEN J Parenter. Enteral Nutr 2012; 36 (1 приложение): 118S-123S.Просмотреть аннотацию.

Типтон, К. Д., Эллиотт, Т. А., Кри, М. Г., Вольф, С. Е., Сэнфорд, А. П., и Вулф, Р. Р. Прием казеина и белков сыворотки приводит к анаболизму мышц после упражнений с отягощениями. Медико-спортивные упражнения. 2004; 36 (12): 2073-2081. Просмотреть аннотацию.

ван Раай, Дж. М., Катан, М. Б., Хаутваст, Дж. Г., и Хермус, Р. Дж. Влияние казеина и соевого белка на уровень холестерина и липопротеинов в сыворотке у молодых здоровых добровольцев. Am J Clin Nutr 1981; 34 (7): 1261-1271.Просмотреть аннотацию.

van Raaij, J. M., Katan, M. B., West, C. E. и Hautvast, J. G. Влияние диет, содержащих казеин, соевый изолят и концентрат сои, на холестерин и липопротеины в сыворотке у добровольцев среднего возраста. Am J Clin Nutr 1982; 35 (5): 925-934. Просмотреть аннотацию.

Veldhorst, MA, Nieuwenhuizen, AG, Hochstenbach-Waelen, A., van Vught, AJ, Westerterp, KR, Engelen, MP, Brummer, RJ, Deutz, NE, и Westerterp-Plantenga, MS Дозозависимый эффект насыщения сыворотка по сравнению с казеином или соей.Physiol Behav 3-23-2009; 96 (4-5): 675-682. Просмотреть аннотацию.

Уиллоуби, Д. С., Стаут, Дж. Р. и Уилборн, К. Д. Влияние тренировок с отягощениями и добавок протеина и аминокислот на анаболизм, массу и силу мышц. Amino.Acids 2007; 32 (4): 467-477. Просмотреть аннотацию.

Андерсон Дж. У., Фуллер Дж., Паттерсон К. и др. Соя в сравнении с казеиновыми коктейлями и диетами с ограниченным потреблением энергии для женщин с ожирением: рандомизированное контролируемое исследование. Метаболизм 2007; 56 (2): 280-8. Просмотреть аннотацию.

Bendtsen LQ, Lorenzen JK, Gomes S, et al. Влияние гидролизованного казеина, интактного казеина и интактного сывороточного протеина на расход энергии и регуляцию аппетита: рандомизированное контролируемое перекрестное исследование. Br J Nutr 2014; 112 (8): 1412-22. Просмотреть аннотацию.

Bernbaum JC, Sasanow SR, Churella HR, Daft A. Рост и метаболическая реакция недоношенных детей, получавших смеси с преобладанием сывороточного или казеина после выписки из больницы. J Pediatr 1989; 115 (4): 652-6. Просмотреть аннотацию.

Boulhosa RS, Oliveira LP, Jesus RP и др.Влияние пищевых добавок на качество жизни пациентов, инфицированных вирусом гепатита С. J Hum Nutr Diet 2013; 26 Приложение 1: 7-15. Просмотреть аннотацию.

Бурк А., Тимпманн С., Медийайнен Л. и др. Разделенный по времени режим приема протеиновой добавки на основе казеина стимулирует увеличение обезжиренной массы тела во время силовых тренировок у молодых нетренированных мужчин. Nutr Res 2009; 29 (6): 405-13. Просмотреть аннотацию.

Чандра Р.К., Пури С., Хамед А. Влияние материнской диеты во время лактации и использования смесей на развитие атопической экземы у младенцев из группы высокого риска.BMJ 1989; 299 (693): 228-30. Просмотреть аннотацию.

Christie ML, Sack DM, Pomposelli J, Horst D. Формула обогащенных аминокислот с разветвленной цепью по сравнению с добавкой на основе казеина в лечении цирроза печени. JPEN J Parenter Enteral Nutr 1985; 9 (6): 671-8. Просмотреть аннотацию.

Cicero AFG, Aubin F, Azais-Braesco V, Borghi C. Снижают ли лактотрипептиды изолейцин-пролин-пролин и валин-пролин-пролин систолическое артериальное давление у европейских субъектов? Метаанализ рандомизированных контролируемых исследований.Am J Hypertens. 2013; 26 (3): 442-9. Просмотреть аннотацию.

Cooper PA, Rothberg AD, Davies VA, Argent AC. Сравнительный рост и биохимическая реакция младенцев с очень низкой массой тела при рождении, которых кормили молоком собственной матери, смесью для недоношенных детей или одной из двух стандартных смесей. J Pediatr Gastroenterol Nutr 1985; 4 (5): 786-94. Просмотреть аннотацию.

Крибб П.Дж., Вильямс А.Д., Кэри М.Ф., Хейс А. Влияние изолята сыворотки и силовых тренировок на силу, состав тела и уровень глутамина в плазме. Int J Sport Nutr Exerc Exerc Metab 2006; 16: 494-509.Просмотреть аннотацию.

Davidsson L, Almgren A, Sandstrom B, Hurrell RF. Всасывание цинка у взрослых людей: эффект обогащения железом. Br J Nutr 1995; 74 (3): 417-25. Просмотреть аннотацию.

Деврис М.К., Филлипс С.М. Дополнительный белок для поддержки мышечной массы и здоровья: преимущество сыворотки. J Food Sci 2015; 80 Приложение 1: A8-A15. Просмотреть аннотацию.

Дидериксен К., Рейтельседер С., Холм Л. Влияние аминокислот, диетического белка и физической активности на развитие мышечной массы у людей.Питательные вещества 2013; 5 (3): 852-76. Просмотреть аннотацию.

Docena GH, Fernandez R, Chirdo FG, Fossati CA. Идентификация казеина как основного аллергенного и антигенного белка коровьего молока. Аллергия 1996; 51 (6): 412-6. Просмотреть аннотацию.

Эгерт С., Терещук Дж., Вейн С. и др. Одновременный прием пищевых белков снижает биодоступность галлоилированных катехинов зеленого чая у человека. Eur J Nutr 2013; 52 (1): 281-8. Просмотреть аннотацию.

Энгелен М.П., ​​Руттен Е.П., Де Кастро К.Л. и др.При хронической обструктивной болезни легких казеиновый протеин приводит к более высокому анаболизму протеинов всего тела, вызванному приемом пищи и физическими упражнениями, чем сывороточный протеин. Метаболизм 2012; 61 (9): 1289-300. Просмотреть аннотацию.

Fekete AA, Givens DA, Lovegrove JA. Лактотрипептиды, полученные из казеина, снижают систолическое и диастолическое артериальное давление в метаанализе рандомизированных клинических исследований. Питательные вещества. 2015; 7 (1): 659-81. Просмотреть аннотацию.

Фигероа А., Вонг А., Кинси А. и др. Влияние белков молока и комбинированных тренировок на гемодинамику аорты и жесткость артерий у молодых полных женщин с высоким кровяным давлением.Am J Hypertens 2014; 27 (3): 338-44. Просмотреть аннотацию.

Fok TF, So LY, Lee NN, et al. Поздний метаболический ацидоз и низкая прибавка в весе у умеренно недоношенных детей, которых кормили смесью с преобладанием казеина: постоянная необходимость соблюдать осторожность. Энн Троп Педиатр 1989; 9 (4): 243-7. Просмотреть аннотацию.

Geerts BF, van Dongen MG, Flameling B, et al. Гидролизованный казеин снижает постпрандиальную концентрацию глюкозы у пациентов с СД2 независимо от содержания лейцина. J Diet Suppl 2011; 8 (3): 280-92. Просмотреть аннотацию.

Gunn TR, Stunzer D. Сравнительное испытание смесей с преобладанием казеина или сыворотки на здоровых младенцах. N Z Med J 1986; 99 (813): 843-6. Просмотреть аннотацию.

Харрисон Г.Г., Гравер Э.Дж., Варгас М. и др. Рост и ожирение доношенных детей, получавших смеси с преобладанием сыворотки или казеина или грудное молоко. J Pediatr Gastroenterol Nutr 1987; 6 (5): 739-47. Просмотреть аннотацию.

Hirsch S, Bunout D, de la Maza P, et al. Контролируемое исследование пищевых добавок у амбулаторных пациентов с симптоматическим алкогольным циррозом печени.JPEN Parenter Enteral Nutr 1993; 17 (2): 119-24. Просмотреть аннотацию.

Hochstenbach-Waelen A, Westerterp-Plantenga MS, Veldhorst MA, Westerterp KR. Однобелковые, казеиновые и желатиновые диеты влияют на расход энергии одинаково, но у взрослых субстратный баланс и аппетит по-разному. J Nutr 2009; 139 (12): 2285-92. Просмотреть аннотацию.

Хоффман Дж. Р., Ратамесс Н. А., Транчина С. П. и др. Влияние времени приема протеиновых добавок на силу, мощность и изменения состава тела у тренирующихся с отягощениями мужчин.Int J Sport Nutr Exerc Exerc Metab 2009; 19 (2): 172-85. Просмотреть аннотацию.

Holmer-Jensen J, Mortensen LS, Astrup A, et al. Острые дифференциальные эффекты качества пищевого белка на постпрандиальную липемию у субъектов с ожирением, не страдающих диабетом. Nutr Res 2013; 33 (1): 34-40. Просмотреть аннотацию.

Холт С., Карвер Дж. А., Экройд Н., Торн, округ Колумбия. Приглашенный обзор: казеины и мицелла казеина: их биологические функции, структуры и поведение в пищевых продуктах. J Dairy Sci 2013; 96 (10): 6127-46. Просмотреть аннотацию.

Хорнер К., Драммонд Э, О’Салливан В., С. С. Шри Харша П., Бреннан Л.Эффекты гидролизата казеина по сравнению с интактным казеином на опорожнение желудка и аминокислотные реакции. Eur J Nutr. 2019; 58 (3): 955-964. Просмотреть аннотацию.

Харрелл РФ, Линч С.Р., Тринидад Т.П. и др. Абсорбция железа у людей под влиянием белков коровьего молока. Am J Clin Nutr 1989; 49 (3): 546-52. Просмотреть аннотацию.

Дженкинс Д. Д., Сричайкул К., Вонг Дж. М. и др. Дополнительные протеин ячменя и казеин одинаково влияют на липиды сыворотки у женщин и мужчин с гиперхолестеринемией. J Nutr 2010; 140 (9): 1633-7.Просмотреть аннотацию.

Кашьяп С., Окамото Е., Каная С. и др. Качество протеина при вскармливании младенцев с низкой массой тела при рождении: сравнение смесей с преобладанием сыворотки и казеина. Педиатрия 1987; 79 (5): 748-55. Просмотреть аннотацию.

Кирнс П.Дж., Янг Х., Гарсия Дж. И др. Ускоренное улучшение алкогольной болезни печени при энтеральном питании. Гастроэнтерология 1992; 102 (1): 200-5. Просмотреть аннотацию.

Книп М, Виртанен С.М., Акерблом HK. Младенческое вскармливание и риск диабета 1 типа.Am J Clin Nutr 2010; 91 (5): 1506S-1513S. Просмотреть аннотацию.

Купман Р., Кромбах Н., Гийсен А.П. и др. Проглатывание протеинового гидролизата сопровождается ускорением переваривания и абсорбции in vivo по сравнению с его интактным протеином. Am J Clin Nutr 2009; 90 (1): 106-15. Просмотреть аннотацию.

Лаатикайнен Р., Салменкари Х., Сибаков Т., Вапаатало Х., Турпейнен А. Рандомизированное контролируемое исследование: частичная гидролизация казеинового белка в молоке снижает желудочно-кишечные симптомы у субъектов с функциональными желудочно-кишечными расстройствами.Питательные вещества. 2020; 12 (7): 2140. Просмотреть аннотацию.

Lam HY, van Hoffen E, Michelsen A, et al. Аллергия на коровье молоко у взрослых встречается редко, но серьезно: в ней участвуют как казеин, так и сывороточный протеин. Clin Exp Allergy 2008; 38 (6): 995-1002. Просмотреть аннотацию.

Ланг В., Беллисл Ф, Опперт Дж. М. и др. Сытный эффект белков у здоровых субъектов: сравнение яичного альбумина, казеина, желатина, соевого белка, горохового белка и пшеничного глютена. Am J Clin Nutr 1998; 67 (6): 1197-204. Просмотреть аннотацию.

Lollo PC, Amaya-Farfan J, de Carvalho-Silva LB.Физиологические и физические эффекты различных добавок молочного белка у элитных футболистов. Дж. Хум Кинет 2011; 30: 49-57. Просмотреть аннотацию.

Lonnerdal B, Forsum E. Содержание казеина в материнском молоке. Am J Clin Nutr 1985; 41 (1): 113-20. Просмотреть аннотацию.

Лоннердал Б. Факторы питания, влияющие на всасывание цинка. J Nutr 2000; 130 (5S Suppl): 1378S-83S. Просмотреть аннотацию.

Мадзима Т.А., Мелансон Дж. Т., Блэк Дж. Р., Непокатич С. Потребление казеина и сывороточного протеина перед сном: влияние на утренний метаболизм и выполнение упражнений с отягощениями у активных женщин.Питательные вещества. 2018; 10 (9): 1273. Просмотреть аннотацию.

Мадзима Т.А., Пантон Л.Б., Фретти СК и др. Ночное потребление белков или углеводов приводит к увеличению расхода энергии в утреннем покое у активных мужчин студенческого возраста. Br J Nutr 2014; 111 (1): 71-7. Просмотреть аннотацию.

Маллет Э., Хенок А. Долгосрочная профилактика аллергических заболеваний с помощью протеинового гидролизата у младенцев из группы риска. J Pediatr 1992; 121 (5, часть 2): S95-100. Просмотреть аннотацию.

Мандерс Р.Дж., Хансен Д., Зоренц А.Х. и др.Совместное употребление белков сильно увеличивает секрецию инсулина после приема пищи у пациентов с диабетом 2 типа. J Med Food 2014; 17 (7): 758-63. Просмотреть аннотацию.

Manders RJ, Koopman R, Sluijsmans WE, et al. Одновременный прием протеинового гидролизата с лейцином или без него эффективно снижает скачки уровня глюкозы в крови после приема пищи у мужчин с диабетом 2 типа. J Nutr 2006; 136 (5): 1294-9. Просмотреть аннотацию.

Manders RJ, Praet SF, Meex RC и др. Одновременный прием протеинового гидролизата / лейцина снижает распространенность гипергликемии у пациентов с диабетом 2 типа.Уход за диабетом 2006; 29 (12): 2721-2. Просмотреть аннотацию.

Manders RJ, Wagenmakers AJ, Koopman R, et al. Совместное употребление гидролизата протеина и смеси аминокислот с углеводами улучшает утилизацию глюкозы в плазме у пациентов с диабетом 2 типа. Am J Clin Nutr 2005; 82 (1): 76-83. Просмотреть аннотацию.

Marchesini G, Dioguardi FS, Bianchi GP, et al. Длительное пероральное лечение аминокислот с разветвленной цепью при хронической печеночной энцефалопатии. Рандомизированное двойное слепое исследование с использованием казеина.Итальянская многоцентровая исследовательская группа. J. Hepatol 1990; 11: 92-101. Просмотреть аннотацию.

Марссет-Баглиери А., Фроментин Г., Айриней Г. и др. Фракции молочного белка умеренно увеличивают продолжительность насыщения по сравнению с углеводами независимо от их пищеварительной кинетики у субъектов с избыточным весом. Br J Nutr 2014; 112 (4): 557-64. Просмотреть аннотацию.

МакГрегор Р.А., Поппит С.Д. Молочный белок для улучшения метаболического здоровья: обзор доказательств. Нутр Метаб (Лондон) 2013; 10 (1): 46. Просмотреть аннотацию.

Nilausen K, Meinertz H. Вариабельная липемическая реакция на диетический соевый белок у здоровых, нормолипемичных мужчин. Am J Clin Nutr 1998; 68: 1380S-4S. Просмотреть аннотацию.

Oldaeus G, Anjou K, Bjorksten B и др. Детское питание с интенсивным и частичным гидролизом для профилактики аллергии. Arch Dis Child 1997; 77 (1): 4-10. Просмотреть аннотацию.

Ормсби М.Дж., Мандлер В.К., Томас Д.Д. и др. Влияние шести недель приема многокомпонентных добавок для повышения производительности и тренировок с отягощениями на анаболические гормоны, состав тела, силу и мощность у тренирующихся с отягощениями мужчин.J Int Soc Sports Nut 2012; 9 (1): 49. Просмотреть аннотацию.

Пал С., Радавелли-Багатини С., Хаггер М., Эллис В. Сравнительное влияние белков сыворотки и казеина на чувство насыщения у людей с избыточным весом и ожирением: рандомизированный контролируемый след. Eur J Clin Nutr 2014; 68 (9): 980-6. Просмотреть аннотацию.

Pasin G, Comerford KB. Молочные продукты и молочные белки в лечении диабета 2 типа: систематический обзор клинических данных. Adv Nutr 2015; 6 (3): 245-59. Просмотреть аннотацию.

Pedrosa M, Pascual CY, Larco JI, Esteban MM.Вкусовые качества, гидролизаты и другие заменители для детей с аллергией на коровье молоко: сравнительное исследование вкуса, запаха и текстуры, оцененное здоровыми добровольцами. Исследование J Allergol Clin Immunol 2006; 16 (6): 351-6. Просмотреть аннотацию.

Поттер С.М., Баум Дж. А., Тенг Х. и др. Соевый белок и изофлавоны: их влияние на липиды крови и плотность костей у женщин в постменопаузе. Am J Clin Nutr 1998; 68: 1375S-9S. Просмотреть аннотацию.

Qin LQ, Xu JY, Dong JY, Zhao Y, van Bladeren P, Zhang W.Потребление лактотрипептидов и управление артериальным давлением: метаанализ рандомизированных контролируемых клинических исследований. Нутр Метаб Кардиоваск Дис. 2013; 23 (5): 395-402. Просмотреть аннотацию.

Раджа Р., Петтифор Дж. М., Ноормохамед М. и др. Влияние кормления четырьмя различными смесями на массу стула при длительном дегидратирующем детском гастроэнтерите. J Pediatr Gastroenterol Nutr 1988; 7 (2): 203-7. Просмотреть аннотацию.

Res PT, Groen B, Pennings B и др. Прием белка перед сном улучшает восстановление после тренировки в течение ночи.Med Sci Sports Exerc 2012; 44 (8): 1560-9. Просмотреть аннотацию.

Рой С.К., Дарлинг П. Подводные камни при разработке и производстве смесей для младенцев. J Pediatr Gastroenterol Nutr 1983; 2 Приложение 1: S282-92. Просмотреть аннотацию.

Шиге Х, Исикава Т., Хигаши К. и др. Влияние изолята соевого белка (SPI) и казеина на постпрандиальную липемию у мужчин с нормолипидемией. J Nutr Sci Vitaminol (Токио) 1998; 44 (1): 113-27. Просмотреть аннотацию.

Taitz LS, Scholey E. Довольны ли младенцы смесями на основе казеина? Arch Dis Child 1989; 64 (4): 619-21.Просмотреть аннотацию.

Тан Дж. Э., Мур Д. Р., Куйбида Г. В. и др. Прием гидролизата сыворотки, казеина или изолята соевого белка: влияние на синтез смешанного мышечного белка в состоянии покоя и после упражнений с отягощениями у молодых мужчин. J Appl Physiol 2009; 107: 987-92. Просмотреть аннотацию.

Тарнопольский М.А., Париз Г., Ярдли Нью-Джерси и др. Креатин-декстроза и протеин-декстроза вызывают аналогичный прирост силы во время тренировки. Med Sci Sports Exerc 2001; 33 (12): 2044-52. Просмотреть аннотацию.

Teede HJ, Dalais FS, Kotsopoulos D, et al.Пищевая соя имеет как положительные, так и потенциально неблагоприятные сердечно-сосудистые эффекты: плацебо-контролируемое исследование у мужчин и женщин в постменопаузе. J. Clin Endocrinol Metab 2001; 86: 3053-60. Просмотреть аннотацию.

Тейшейра С.Р., Поттер С.М., Вейгель Р. и др. Влияние кормления 4 уровнями соевого белка в течение 3 и 6 недель на липиды и аполипопротеины крови у мужчин с умеренной гиперхолестеринемией. Am J Clin Nutr 2000; 71: 1077-84. Просмотреть аннотацию.

Tonstad S, Smerud K, Hoie L. Сравнение эффектов 2 доз соевого белка или казеина на липиды сыворотки, липопротеины сыворотки и общий гомоцистеин в плазме у субъектов с гиперхолестеринемией.Am J Clin Nutr 2002; 76: 78-84. Просмотреть аннотацию.

Троммелен Дж., Холверда А.М., Зенден Дж. М. и др. Проглатывание казеина не увеличивает скорость синтеза белка в соединительной ткани в мышцах. Медико-спортивные упражнения. 2020; 52 (9): 1983–1991. DOI: 10.1249 / MSS.0000000000002337. Просмотреть аннотацию.

Turpeinen AM, J & auml; rvenp & auml; & auml; S, Kautiainen H, Korpela R, Vapaatalo H. Антигипертензивные эффекты биоактивных трипептидов — метаанализ случайных эффектов. Ann Med. 2013; 45 (1): 51-6. Просмотреть аннотацию.

Verdijk LB, Jonkers RA, Gleeson BG, et al. Белковые добавки до и после тренировки не увеличивают гипертрофию скелетных мышц после тренировки с отягощениями у пожилых мужчин. Am J Clin Nutr 2009; 89 (2): 608-16. Просмотреть аннотацию.

Viall C, Porcelli K, Teran JC и др. Двойное слепое клиническое испытание, сравнивающее желудочно-кишечные побочные эффекты двух смесей для энтерального питания. JPEN J Parenter Enteral Nutr 1990; 14 (3): 265-9. Просмотреть аннотацию.

Виртанен С.М., Книп М.Предикторы пищевого риска аутоиммунитета бета-клеток и диабета 1 типа в молодом возрасте. Am J Clin Nutr 2003; 78 (6): 1053-67. Просмотреть аннотацию.

фон Берг А., Филипьяк-Питтрофф Б., Крамер У. и др. Профилактический эффект гидролизованных смесей для младенцев сохраняется до возраста 6 лет: долгосрочные результаты Немецкого исследования питания детей грудного возраста (GINI). Журнал Allergy Clin Immunol 2008; 121 (6): 1442-7. Просмотреть аннотацию.

фон Берг А., Колецко С., Филипьяк-Питтрофф Б. и др. Некоторые гидролизованные смеси снижают заболеваемость атопическим дерматитом, но не астмой: трехлетние результаты Немецкого исследования питания детей грудного возраста.Журнал Allergy Clin Immunol 2007; 119 (3): 718-25. Просмотреть аннотацию.

фон Берг А., Колецко С., Грубль А. и др. Влияние гидролизованной смеси коровьего молока на профилактику аллергии на первом году жизни: Немецкое исследование питания детей грудного возраста, рандомизированное двойное слепое исследование. J Allergy Clin Immunol 2003; 111 (3): 533-40. Просмотреть аннотацию.

Wal JM. Аллергенность коровьего молока. Ann Allergy Asthma Immunol 2004; 93 (5 Suppl 3): S2-11. Просмотреть аннотацию.

Wal JM. Белки / аллергены коровьего молока.Ann Allergy Asthma Immunol 2002; 89: 3-10. Просмотреть аннотацию.

Wal JM. Структура и функции молочных аллергенов. Аллергия 2001; 56: 35-8. Просмотреть аннотацию.

Ван М.Ф., Ямамото С., Чунг Х.М. и др. Антигиперхолестеринемический эффект непереваренной фракции соевого белка у молодых добровольцев женского пола. J Nutr Sci Vitaminol (Токио) 1995; 41 (2): 187-95. Просмотреть аннотацию.

Weisse K, Brandsch C, Zernsdorf B и др. Белок люпина по сравнению с казеином снижает соотношение холестерина ЛПНП: холестерина ЛПВП у взрослых с гиперхолестеринемией.Eur J Nutr 2010; 49 (2): 65-71. Просмотреть аннотацию.

Westphal S, Kastner S, Taneva E, et al. Постпрандиальный липидный и углеводный ответ после приема обогащенной казеином смешанной еды. Am J Clin Nutr 2004; 80 (2): 284-90. Просмотреть аннотацию.

Уилборн С.Д., Тейлор Л.В., Вне закона Дж. И др. Влияние потребления сывороточного протеина до и после тренировки по сравнению с казеиновым протеином на состав тела и показатели производительности у студенческих спортсменок. J Sports Sci Med 2013; 12 (1): 74-9. Просмотреть аннотацию.

Казеиновый протеин Преимущества, питание, типы, применение и побочные эффекты

Самый популярный в мире дневной протеиновый порошок — это сывороточный протеин, любимый спортсменами и теми, кто хочет сбросить или набрать вес. Сывороточный протеин десятилетиями использовался в качестве усилителя мышечной массы, но есть еще одна ценная добавка из молочного белка: казеиновый протеин.

Один из главных источников аминокислот с длительным действием, казеиновый протеин, иногда называемый «другим протеиновым порошком», обеспечивает легкоусвояемый протеин аналогично сыворотке.

Чем казеиновый протеин отличается от сывороточного протеина, порошка горохового протеина или даже цельных продуктов, таких как яйца и куриная грудка? Одно из самых больших преимуществ казеина — это время его усвоения, а также то, как долго он задерживается в организме. Оба фактора делают его полезным для быстрого наращивания мышечной массы и сохранения мышечной ткани тела.

Когда дело доходит до времени приема пищи, имеет значение тип белка.

Каковы преимущества казеинового протеина? Он очень быстро попадает в ваш кровоток — плюс его аминокислоты остаются там, где они должны быть, чтобы помогать наращивать мышечную ткань в течение многих часов, а не выводятся из организма относительно быстро.

Итак, вы хотите нарастить мышечную массу, обуздать голод и увидеть еще больше преимуществ от упражнений (а кто нет)? Тогда, возможно, вы захотите начать использовать казеиновый протеин… или лучше иметь этот протеин в чистой пищевой форме и держаться подальше от этого противоречивого протеинового порошка? Ответы впереди.

Что такое казеиновый белок?

Полученный из молока, как и сывороточный протеин, казеиновый протеин на самом деле является более богатым естественным источником аминокислот с разветвленной цепью.Вот почему его иногда называют просто «молочным белком», поскольку около 80 процентов белка, содержащегося в коровьем молоке, составляет казеин.

В составе молока казеин — это «творог», который обладает способностью к гелеобразованию. Он также составляет от 20 до 40 процентов грудного молока человека. Он также богат сырым овечьим сыром — чистым источником казеина.

Казеин, как и сыворотка и другие белковые продукты, состоит из различных «строительных блоков», называемых незаменимыми и заменителями аминокислот. Человеческое тело способно вырабатывать одни аминокислоты самостоятельно (называемые несущественными), в то время как другие не могут (называемые незаменимыми), что делает незаменимые аминокислоты жизненно важными для усвоения пищи, которую вы едите.

Поскольку растительные продукты не всегда содержат полный набор незаменимых аминокислот, в которых мы нуждаемся, продукты животного происхождения — а иногда и удобные протеиновые порошки — являются одним из способов, которым люди обеспечивают покрытие своей белковой основы.

Что такое порошок казеинового протеина? Это порошок, который создается в лаборатории из обезвоживающих частей молока.

Проблема в том, что многие формы денатурированы и изолированы, что может вызвать проблемы со здоровьем. Вам нужно будет попытаться найти казеиновый белок, полученный из бета-казеина A2, а не из казеина A1.

Обычно его можно найти в большинстве магазинов по продаже диетических продуктов, и он может иметь самые разные вкусы. Вы, вероятно, заметите, что для каждой марки порошка казеинового протеина продается около пяти различных порошков сывороточного протеина.

Связанные: что такое лактаза? Как это помогает контролировать непереносимость лактозы и многое другое

Казеиновый протеин против сывороточного протеина

Для спортсменов, да и вообще для всех, кто достаточно активен, белок является важной частью головоломки, когда речь идет о восстановлении, восстановлении и росте мышц.Хотя большинство людей, живущих в развитых странах, далеки от белкового дефицита, имейте в виду, что потребности в белке возрастают по мере того, как вы становитесь более активными, и они особенно высоки, когда вы регулярно поднимаете тяжести или выполняете другие виды длительных тренировок.

Хотя вы можете подумать, что протеиновые порошки предназначены только для серьезных атлетов, массивных мужчин или профессиональных спортсменов, почти каждый может извлечь выгоду из дополнения тренировок правильным сочетанием питательных веществ — а протеиновые порошки просто облегчают это.

Что лучше, казеин или сывороточный протеин?

• Сывороточный протеин и казеиновый протеин различаются по своей биодоступности и влиянию на синтез мышц. Казеин известен как медленно усваиваемый компонент молочного белка. Хотя сывороточный протеин обладает многими из тех же преимуществ, считается, что он вызывает более быстрый «скачок аминокислот» по сравнению с казеином.
• По сравнению с казеином, сыворотка является быстрым источником белка, что означает, что она быстро обеспечивает аминокислоты после приема внутрь, однако они также покидают организм раньше, чем при потреблении казеина.Когда организм наводнен большим количеством белка, который он может использовать за один раз, некоторые из них могут вымываться с мочой, окисляться или вообще тратиться. Однако это не всегда плохо — у разных типов белков есть свои плюсы, поэтому пока не стоит списывать со счетов сывороточный протеин. Несомненно, есть преимущества в потреблении белков как с более быстрым, так и с медленным высвобождением; на самом деле все сводится к вашим целям и расписанию.
• На молекулярном уровне в таком источнике белка, как казеин, различные аминокислоты разветвляются вместе.Белок казеина имеет более низкий процент аминокислот с разветвленной цепью по сравнению с сывороточным белком, что является одной из причин, по которой он медленнее переваривается, а также имеет тенденцию работать дольше. Исследования показывают, что казеин увеличивает синтез белка немного меньше, чем сыворотка, из-за его использования и времени. С другой стороны, он лучше не дает организму расщеплять аминокислоты, которые уже имеются в мышцах. Казеин также замедляет перистальтику кишечника.
• Сывороточный протеин содержит больше серы, чем казеин, что также может изменить способ его использования организмом.
• Теоретически они должны работать по-разному, чтобы влиять на состав тела, но не все исследования показали, что это правда. Например, исследователи из отделения метаболизма Медицинского отделения Техасского университета обнаружили, что кратковременное употребление сыворотки и казеина после тренировки приводит к аналогичному увеличению чистого баланса мышечного белка. На самом деле они не привели к различиям в синтезе мышечного белка, несмотря на разные паттерны аминокислотных реакций в крови.

Если вся эта химия кажется немного запутанной, то вот итог по сравнению казеина иWhey: И казеин, и сывороточный протеин могут хорошо дополнять ваши тренировки и включать в себя все необходимые вам незаменимые аминокислоты, но сыворотка имеет больше аминокислот с разветвленной цепью и, следовательно, может немного лучше способствовать синтезу мышечного протеина.

Хорошая новость заключается в следующем: после сравнения влияния обоих белков на состав тела и работоспособность у спортсменок исследователи из Лаборатории спортивного питания и питания Университета Южной Флориды обнаружили, что сывороточный протеин и казеин имеют сходные положительные эффекты.Было обнаружено, что женщины испытывают преимущества при использовании обеих добавок, в том числе увеличение показателей производительности от потребления белка после тренировки с отягощениями и снижение состава жира в организме.

Польза для здоровья

При своевременном использовании высококачественный казеиновый протеин имеет множество преимуществ для здоровья. Давайте подробнее рассмотрим некоторые из его основных преимуществ и возможностей использования:

1. Помогает нарастить мышечную массу и избавить от истощения мышц

Казеин помогает наращивать новую мышечную ткань и способствует росту сухой мышечной массы.Обычно его называют «антикатаболическим» белком.

Что именно это означает? Ваше тело катаболизирует или в основном разрушает мышечную ткань, чтобы получить аминокислоты, которые хранятся в мышечном белке. Он использует эти запасенные аминокислоты для получения энергии и помощи в различных функциях, таких как рост и развитие.

Чем больше вы тренируетесь, тем больше ваше тело будет искать доступный белок, чтобы поддерживать его функционирование.

Прибавляет ли казеин вес? Это не обязательно должно приводить к увеличению веса, но антикатаболические добавки содержат аминокислоты, которые помогают свести к минимуму процесс разрушения мышц, сохраняя вашу с трудом заработанную мышечную массу, что должно улучшить композицию тела.

2. Длится дольше, чем другие источники белка

Несмотря на то, что казеин быстро всасывается, он по-прежнему считается относительно «медленно перевариваемым» белком из-за продолжительности времени, в течение которого его аминокислоты остаются в кровотоке. Так же, как углеводы с медленным высвобождением полезны, в отличие от углеводов быстрого действия, которые могут быстро поднять уровень сахара в крови, белковая пища иногда может работать одинаково.

Организм может медленно переваривать казеиновый белок, а это означает, что мышечные ткани имеют больше возможностей использовать аминокислоты для восстановления и роста.Как вы узнаете ниже, время приема казеина определенно имеет свои преимущества, но в зависимости от ваших целей есть — это определенных случаев, когда вы хотите пропустить его и вместо этого использовать более быстродействующий белок.

3. Превосходно заменяет еду или перекус перед сном

Знаете ли вы, что сон — одно из самых важных моментов для наращивания мышечной массы и получения пользы от тяжелой работы и упражнений, которые вы делаете в течение дня? Это потому, что пока вы спите, ваше тело работает над восстановлением участков, которые подвергались чрезмерному стрессу в течение дня.

Один из способов воспользоваться преимуществами этого биологического процесса — использовать казеиновый белок, чтобы дать вашим мышцам дополнительный импульс.

Считается, что казеиновый протеин

задерживается в кровотоке до семи часов, что является одной из причин, по которой бодибилдеры любят употреблять его прямо перед сном. В фитнес-сообществе казеиновый протеин получил репутацию «идеального перекуса на ночь».

Исследование, проведенное отделом наук о движении человека в школе питания NUTRIM, показало, что казеиновый белок, принятый непосредственно перед сном, эффективно переваривается и всасывается, помогая стимулировать синтез мышечного белка и улучшая «белковый баланс всего тела» после упражнений.Всю ночь, когда кто-то спит, аминокислоты работают, чтобы укрепить мышечные волокна.

Помимо казеина перед сном, он отлично подходит для встряски / перекуса между приемами пищи, если вы не едите несколько часов или больше.

4. Может помочь обуздать аппетит и снизить вес

Даже если вы тренируетесь «умеренно» и не стремитесь набрать мышечную массу, протеиновые добавки все равно могут быть полезны, когда дело доходит до обуздания голода и тяги.Многие люди предпочитают использовать протеиновые порошки из-за своего удобства в сочетании с тем фактом, что они могут в определенной степени подавить аппетит.

Вы когда-нибудь замечали, когда вы завтракаете с высоким содержанием углеводов или сахара, но пропускаете белок, что вскоре после этого вы тянетесь к чему-нибудь еще? Белок очень сытный и может помочь вам перейти от одного приема пищи к другому без приступов голода и тяги к сахару.

Большинство людей, которые включают источник белка в каждый прием пищи (и даже перекусы), обнаруживают, что в целом они лучше справляются с голодом и выбором продуктов.Хотя эффекты различаются в зависимости от человека, некоторые люди действительно хорошо используют протеиновые порошки вместе с другими богатыми питательными веществами ингредиентами в смузи в качестве легкого завтрака, закуски с высоким содержанием белка или даже в качестве замены еды.

Насколько хорошо казеиновый протеин может контролировать чувство голода по сравнению с сывороточным протеином? Исследование, опубликованное в British Journal of Nutrition , показало, что оба работают очень похоже.

Исследователи сравнили снижающий чувство голода эффекты гидролизованного казеинового протеина, интактного казеина и интактного сывороточного протеина у 24 взрослых мужчин и женщин с избыточным весом.Они хотели определить влияние этих различных белковых добавок на общий расход энергии (ЭЭ) и регуляцию аппетита, по сути, на количество «калорий на входе в сравнении с калориями на выходе».

Два типа казеина и один тип сывороточного протеина в течение 24 часов оказывали схожее воздействие на ЭЭ и аппетит, хотя некоторые результаты предполагали, что сывороточный протеин, по-видимому, работает несколько лучше, когда дело доходит до положительного воздействия на метаболизм испытуемых в состоянии покоя. ставки.

Другие преимущества казеина:

Как использовать

Когда следует принимать казеиновый протеин? Давно рекомендуется употреблять казеиновый протеин перед сном (если ваша цель — нарастить мышечную массу и потенциально набрать вес) или в качестве замены еды / перекуса между перерывами между приемами пищи.

Помните, что казеин переваривается медленно, а это означает, что после тренировки может потребоваться больше времени, чем другим типам протеина (например, сыворотке), чтобы добраться до ваших мышц.

Однако результаты исследования 2018 года, в котором изучалось влияние добавок казеина (54 грамма) утром и вечером (за 90 минут или меньше до сна) на показатели состава тела и выполнения упражнений у тренированных мужчин и женщин, показали, что выбор времени может не имеет большого значения. Не было обнаружено различий внутри или между группами по каким-либо критериям, а добавление 54 граммов казеинового протеина утром или вечером не оказало значительного влияния на состав тела, когда участники не меняли свой режим тренировок.

В то время как некоторые другие исследования обнаружили доказательства того, что прием казеина перед сном может быть полезным для повышения скорости метаболизма и увеличения силы у нетренированных людей, которые начинают силовые тренировки, сегодня обычно считается, что вам следует сосредоточиться на «стратегии достижения определенного ежедневного уровня белка по сравнению с конкретным. время приема протеина для увеличения мышечной массы и работоспособности ». Другими словами, важнее то, что вы потребляете необходимый белок в течение всего дня, а не точное время.

Поскольку вы хотите снабдить поврежденную мышечную ткань питательными веществами как можно скорее после тренировки, использование казеина вместо источников белка с более быстрым действием не даст вам преимуществ немедленного прилива аминокислот, которые вам нужны. Поскольку сывороточный протеин так быстро всасывается и переваривается, он является лучшим выбором после тренировки.

Ваши мышцы ищут быстрое поступление питательных веществ после тренировки, чтобы осуществить синтез мышц, поэтому воздержитесь от употребления казеина, чтобы ускорить этот процесс.

Пищевая ценность

Хотите знать, сколько протеина казеина вы должны употреблять за один раз или, может быть, сколько протеина вам нужно в целом? Потребности в белке варьируются от человека к человеку в зависимости от многих факторов, но некоторые общие рекомендации по использованию казеинового белка следующие:

• примерно 0,68–1 грамм белка на фунт массы тела, если вы спортсмен или очень активный человек
• примерно 0,45–0,68 грамма на фунт массы тела, если вы хотите похудеть и повысить тонус
• около 0.36 грамм на фунт массы тела для общего поддержания вашего здоровья и веса

В зависимости от марки порошка казеинового протеина, который вы покупаете, количество калорий и протеина может варьироваться. Чтобы получить максимальную пользу, ищите бренд с низким содержанием сахара или натуральный подслащенный органический экстракт стевии и натуральные подсластители, такие как какао-порошок или экстракт ванили.

В целом порция казеинового порошка составляет около:

• 120 калорий
• 23 грамма белка
• 1 грамм жира
• 1 грамм сахара
• 450 миллиграммов кальция (45 процентов)

Чтобы представить это в контексте, женщина, которая весит 140 фунтов, которая активна и хочет улучшить свою диету, может стремиться съедать до 63–95 граммов белка в день, что означает, что порция казеинового белка может покрыть ее потребности на одного человека. из ее трех основных приемов пищи.

A1 против казеина A2

Молоко состоит примерно на 85 процентов из воды и на 15 процентов из сахара (так называемого лактозы), белков, жиров и минералов. Среди белковых соединений, содержащихся в молоке, существует более одного вида.

Бета-казеин А2 — это тип, который вырабатывается животными естественным путем в течение тысяч лет, даже до того, как они были впервые одомашнены более 10 000 лет назад. Считается, что его легче переваривать, и некоторые исследования показывают, что он оказывает гораздо меньшее влияние на здоровье человека, чем казеин другого типа, называемый казеином A1.

A1 — это «новый тип казеина», который впервые появился в последние несколько тысяч лет после одомашнивания животных. Это произошло после того, как определенные гены вызвали изменение белков, в результате чего аминокислоты пролина превратились в гистидин.

Сегодня бета-казеин A1 более распространен у дойных коров, которые используются для производства подавляющего большинства молока в США и даже Европе.

Каждая корова имеет определенный генотип A1 / A1, A1 / A2 или A2 / A2, который в конечном итоге влияет на производимое ею молоко.Предпочтительно употреблять молочные продукты, включая все молочные продукты и добавки с сывороточным / казеиновым белком, сделанные из коров (или коз), которые преимущественно содержат казеин A2.

Когда бета-казеин A1 вызвал переключение с пролина на аминокислоты гистидина, это привело к проблемам с перевариванием и правильным метаболизмом молока людьми. Фактически, большинство людей, которые не переносят коровье молоко, на самом деле чувствительны к одному из содержащихся в нем белков, казеину A1. У них практически отсутствует способность переваривать A1.

Эта непереносимость теперь связана с широким спектром заболеваний, включая аутоиммунные реакции, пищевую аллергию, проблемы с пищеварением, диабет 1 типа, болезни сердца и многое другое. Также считается, что A1 способствует воспалению, однако молоко, которое содержит в основном или исключительно казеин A2, вызывает гораздо меньше (или ноль) воспалительных эффектов.

Как узнать, что вы потребляете казеин или сывороточный белок, от коров A1 или A2? Существует большое разнообразие стад молочных коров смешанных пород, которые, как считается, производят молоко А2, в том числе Джерси, Гернси, бурый швиц, молочный шортхорн, фризский коровник и другие.

Покупка продуктов, произведенных из этих пород (и в идеале видов, которые помечены как органические и выращенные на траве), должна привести к снижению количества бета-казеина A1. Некоторые белковые добавки объединяют оба молочных белка в один продукт.

Риски и побочные эффекты

К настоящему времени вы уже знаете, что казеиновый белок поступает из молока, скорее всего, из коровьего молока. Обычное коровье молоко (гомогенизированное и пастеризованное) обычно является причиной непереносимости лактозы и распространенной аллергии.

Коровье молоко содержит более 20 различных аллергенов (включая казеин A1), которые могут вызывать аллергические реакции или проблемы с пищеварением.

Каковы некоторые признаки того, что у вас может быть аллергия на молочные продукты / непереносимость казеина / аллергия на казеин? Симптомы могут включать:

• Вздутие живота, диарея или спазмы в животе
• Сыпь
• Ульи
• Отек, часто на губах и лице
• Свистящее дыхание
• Стеснение в горле
• Проблемы с глотанием

Если вы в прошлом страдали от симптомов непереносимости лактозы и испытываете проблемы с перевариванием молочных продуктов, попробуйте сырое молоко, козье молоко и органическое молоко A2.Чтобы избежать побочных эффектов казеинового протеина, один из вариантов — найти казеиновый протеин из козьего молока, поскольку козье молоко, естественно, содержит только казеин А2.

Козье молоко считается аналогом грудного молока человека и, как правило, вызывает меньше проблем с пищеварением или аллергических реакций, чем коровье молоко. Также закупайте казеиновые белковые продукты A2, полученные от тех пород коров, которые не производят казеин A1, а именно коров Джерси и Гернси.

Вам необходимо провести исследование, потому что, к сожалению, большинство крупного рогатого скота в США.S., Западная Европа и Австралия — это коровы голштинской и фрезийской породы, которые являются производителями казеина A1.

Заключение

• Что такое казеин? Белок казеин получают из молока и является богатым естественным источником аминокислот с разветвленной цепью.

• Он обладает многими из тех же преимуществ, что и сывороточный протеин, поэтому, если вы ищете источник протеина, альтернативный сыворотке, казеин — ваш лучший вариант.

• Казеин действует медленнее, чем сыворотка, а это означает, что ему нужно больше времени, чтобы достичь мышц и больше времени, чтобы покинуть тело.Таким образом, если вы хотите быстро набрать мышечную массу, сыворотка может быть лучшим вариантом.

• Казеин особенно хорошо работает, когда вы спите, помогая вашему телу восстанавливать мышцы и даже укреплять их благодаря своему замедленному действию. Но помните, когда вы покупаете и потребляете казеин, ищите казеин A2 у коров или коз, выращенных на органической или травяной основе. Может быть трудно отличить казеин А1 от А2, но лучше всего выбирать из наиболее натуральных источников, поскольку А2 является более здоровой и естественной формой, которая была получена задолго до приручения животных.

Преимущества, применение и побочные эффекты казеина · HealthKart

От наращивания мышечной массы до здоровья зубов — преимущества и применения казеина многочисленны и имеют большое значение для фитнеса и здоровья. Но следует помнить о побочных эффектах казеина в случае превышения дозировки. Давайте посмотрим!

Если вы столкнулись с трудностями в наращивании мышечной массы, казеин может стать решением ваших проблем. Казеиновый протеин может реально изменить вашу программу тренировок и дать вам потрясающие результаты.Узнайте больше о применении, побочных эффектах и ​​преимуществах казеина в этом блоге.

Связанное сообщение: Таблетка Омега 3 для кожи

Что такое казеин?
Казеин — медленно перевариваемый белок. Это основной белок в молоке, на его долю приходится 80% всего белка. Он имеет высокую биологическую ценность, как и сывороточный протеин . Казеин, богатый всеми незаменимыми аминокислотами, которые необходимы организму для переработки, станет отличным дополнением к вашей диете для тренировок.

(Источник — Men’s Fitness)

Употребляя казеин, вы получаете суточную дозу белка без излишков углеводов и жиров.Эксперты по питанию утверждают, что увеличение количества белка в вашем рационе может помочь в похудании и уменьшении жировых отложений.

Думаете о добавлении казеина в свой рацион протеиновых добавок? Вы должны знать об этих преимуществах и побочных эффектах.

Дозировка казеина

Дозировка протеина варьируется от человека к человеку в зависимости от их физической активности, возраста, состояния здоровья и т. Д. Но общие требования к казеину обсуждаются ниже —

• Для спортсмена или очень активного человека, стремящегося похудеть с сохранением сухой мышечной массы — 1.5 -2,2 г / кг массы тела.
• Для людей, ведущих малоподвижный образ жизни или тех, кто не хочет менять состав тела — 0,8 г / кг массы тела.

Как принимать казеин?

Казеин — отличный способ избежать метаболического катаболизма и увеличить скорость синтеза белка. Будет полезно, если вы комбинируете казеин с сывороточным протеином и принимаете его после тренировки.

Эту смесь можно также запить молоком или обезжиренным молоком за 30 минут до сна.

Преимущества казеина

1. Он дольше работает в вашей системе

Одним из наиболее обсуждаемых преимуществ казеинового протеина является его выбор времени. Известно, что он обеспечивает медленный и постоянный приток аминокислот в ваш кровоток. Он дольше остается в желудке, образуя белковые шарики.

Наличие казеиновых белков не дает волшебных результатов в наращивании мышечной массы. Но когда вы начинаете выпивать стакан казеина прямо перед сном, он всю ночь воздействует на ваше тело и дает соответствующие результаты.

2. Улучшает обмен веществ

Хотите увеличить свои шансы на потерю жира и наращивание мышечной массы? Белки казеина могут быть очень полезными. Исследование, проведенное в Нидерландах, показало, что при увеличении потребления казеина в 2,5 раза участники получали более высокий уровень метаболизма во время сна, и общий баланс жиров был также лучше. Сохраняя наполнение желудка, казеиновые протеины помогают вам в вашем путешествии по снижению веса .

(Источник — ешь это, а не то)

3.Это дает большую прибыль

Каждый раз, когда вы отправляетесь в путь по бодибилдингу, возникает тайное желание быстрее набрать мышечную массу. По мнению экспертов по фитнесу, казеиновые протеины очень полезны для быстрого набора веса. Было проведено исследование, в котором мужчины были разделены на две группы. Группа, потреблявшая комбинацию сыворотки и казеина, превзошла других. В течение 10 недель комбинация сыворотки и казеина привела к большему увеличению мышечной массы , и обезжиренной массы.Так что в следующий раз, когда вы захотите накачать эти мышцы, примите комбинацию сывороточного протеина и казеина, чтобы укрепить тело.

4. Полезно для костей и зубов

Если вы боитесь посещения стоматолога и хотите позаботиться о своих зубах, то включение казеина в свой рацион — хорошая идея. Исследование, проведенное в Великобритании, показало, что казеиновые протеины эффективны в уменьшении и предотвращении эрозии эмали. Таким образом, людям, которые пьют много соков, полезны казеиновые протеины, поскольку они уменьшают кислотную эрозию.

5. Подходит для повышения прочности

Люди часто делают сывороточный протеин своим лучшим другом, когда занимаются бодибилдингом. Но знаете ли вы, что казеиновый протеин вдвое влияет на силу ног, груди и плеч по сравнению с сывороточным протеином? Большая сила обусловлена ​​антикатаболическими свойствами казеина.

(Источник — Muscle & Fitness)

Казеиновый коктейль — здоровая альтернатива перееданию. Вы можете добавить несколько орехов и фруктов по своему выбору, чтобы сделать его полезным и мощным стаканом добра.

Рекомендуется принимать казеиновый белок под наблюдением диетолога или тренера. Поговорите с ними о том, какое количество было бы полезно для вас, и только после этого включайте его в свой рацион. Как мы знаем, избыток всего — это плохо. При передозировке казеиновый протеин может вызвать различные побочные эффекты.

Побочные эффекты казеина

Читайте дальше, чтобы узнать о некоторых наиболее распространенных побочных эффектах казеина.

1. Несварение желудка

Долговечность казеина иногда может быть основной причиной несварения желудка.Причина того, что он долго сохраняется в организме, заключается в том, что он образует глобулы белка, как только вступает в контакт с желудочными кислотами.

Когда у вас пустой желудок, он довольно маленький с крошечной вместимостью. При растяжении желудка вырабатывается больше желудочного сока, необходимого для пищеварения. Продолжительное вздутие живота может вызвать вздутие живота, повышенную кислотность и даже изжогу. Непереносимость казеина может вызвать расстройство желудка и беспокойство.

2. Проблемы с дыханием

Казеин густой и крупный, он также является сильным слизеобразующим веществом.Есть вероятность, что из-за высокого потребления казеина ваша дыхательная система может забиться или раздражаться.

(Источник — информация о здоровье)

3. Аллергия

Если дыхательная система забита, вы более подвержены заражению от лихорадки, простуды, гриппа и астмы. Также казеин может вызывать аллергию на молочные продукты. Казеин на 80% состоит из молочного белка, поэтому, если у вас непереносимость лактозы, рекомендуется избегать казеина и казеиновых добавок .

Аллергия на казеин может вызывать аналогичные эффекты, как и другие аллергии — опухшие губы, затрудненное дыхание, крапивница и экзема.

4. Угри

Инсулиноподобный фактор роста -1 (IGF-1) — это гормон, вырабатываемый в печени. Он отвечает за усиленный рост клеток в организме, в том числе клеток кожи. Исследования показали, что более высокие уровни IGF-1 в крови связаны с большим размером пор и повышенным выделением масла в коже.

Отмечено, что казеин стимулирует высвобождение IGF-1.Существует множество споров о том, вызывает ли казеин прыщи. Перед приемом казеина рекомендуется проконсультироваться с врачом. Вы также можете проконсультироваться со своим тренером или экспертом по питанию, чтобы узнать, какое количество казеина вам подходит. Основы протеина

: что это такое, каковы преимущества и каковы побочные эффекты?

Сразу после тяжелой тренировки многие обращаются к быстродействующему белку, например, сыворотке, чтобы быстро доставить необходимые питательные вещества к вашим мышцам и инициировать процесс восстановления.Но в других случаях вы не хотите такого внезапного выброса аминокислот, а вместо этого нуждаетесь в медленном и продолжительном высвобождении, чтобы ваши мышцы были сытыми — например, когда вы спите очень важные восемь часов. Вот тогда и приходит на помощь казеиновый протеин. Для получения всей информации о казеине мы поговорили с Адамом Фейтом из компании PrecisionNutrition.

Что такое казеиновый белок?

Казеин — одна из двух форм белков, получаемых из молочных продуктов, вторая — из сыворотки.

Чем казеин отличается от сыворотки?

Сывороточный протеин всасывается быстрее и быстрее, чем казеин.Хотя оба являются одними из самых богатых источников незаменимых аминокислот, которые важны для роста мышц, казеин в кишечнике более гелеобразующий, чем сыворотка. Это означает, что он переваривается и всасывается медленнее, а питательные вещества попадают в кровоток с течением времени, а не сразу.

Когда принимать?

Вы можете получать протеин на основе казеина в любое время, если он поможет вам удовлетворить ваши потребности в протеине, независимо от того, является ли ваша цель улучшением здоровья, потерей жира или набором мышечной массы. Но если целью является максимальное увеличение мышечной массы, то перед сном может быть дополнительным благоприятным временем для употребления казеинового протеина в виде порошка, греческого йогурта или творога.

Обзор казеиновых добавок на Amazon

Есть ли какие-либо негативные последствия использования казеинового порошка?

Как уже говорилось, казеиновый протеин имеет тенденцию становиться более «гелеобразным», чем сывороточный, поэтому его чрезмерное употребление во время упражнений может вызвать желудочно-кишечный дискомфорт и расстройство. Если вы хотите принимать протеиновые добавки, близкие к высокоинтенсивным занятиям, подумайте об альтернативе сывороточному протеину.

На что следует обращать внимание при выборе порошка казеина разных марок?

Основной лакмусовой бумажкой для любого типа добавок является чистота и безопасность самих ингредиентов.Потребители должны убедиться, что их покупка была протестирована третьей стороной, такой как NSF, Informed Choice или Consumer Lab.

Кроме того, попробуйте получить казеиновый белок, который в основном состоит из белков с относительно небольшим количеством углеводов и жиров. Некоторые производители добавок добавляют наполнители, которые могут добавить ненужные калории к общей сумме. Попробуйте поэкспериментировать со смесями белков, которые содержат смесь сывороточного, казеина и других белков, например яичного.

Казеин или сыворотка: преимущества и недостатки, о которых вы должны знать

Еще в 50-х годах мужчины, которые хотели улучшить свое телосложение, ели цельные продукты, овощи и мясо.Это означало, что нужно тратить много денег на здоровую и свежую еду, регулярно делать скучные покупки в супермаркете и тратить много времени на приготовление еды. Чтобы добиться желаемых результатов только при употреблении цельных продуктов, мужчинам нужно было есть не менее 7 раз в день. И мы говорим о больших порциях. С развитием фитнес-индустрии появился более быстрый способ достижения результатов — добавки.

В основном, чтобы нарастить мышцы и построить фигуру, вам нужны ингредиенты и аминокислоты, которые содержатся в пище, но вам нужно принимать их в концентрированных количествах.Эти ингредиенты в основном связаны с двумя основными процессами в фитнесе: восстановление мышц после тренировки и повышение производительности во время тренировки. Вот где добавка помогает , поскольку практически невозможно потреблять необходимое количество пищи для достижения результатов. У вас нет времени, денег или пищеварительной способности для такого количества еды.

Существуют различные типы добавок, которые вы можете принимать, в зависимости от желаемого результата, от средств повышения производительности и сжигателей жира до добавок для роста мышц.Основные добавки, с которых следует начинать процесс восстановления мышц, — это сывороточный протеин и казеиновый протеин.

Вот что вам нужно знать перед тем, как купить протеиновый порошок .

Казеин

Казеин — это название семейства фосфопротеинов, которые в основном содержатся в молоке млекопитающих. Около 80% белков коровьего молока происходит из этого семейства и около 20-45% человеческого молока. В индустрии пищевых добавок казеин используется в качестве пищевой добавки, поскольку он содержит большое количество аминокислот, углеводов, кальция и фосфора.

Казеин образует гель или ткань в желудке, которая обеспечивает непрерывное выделение аминокислот в кровоток, которое длится несколько часов. Что это значит? Чтобы добиться результатов, вам нужно увеличить синтез белка и уменьшить распад мышц. Казеиновый протеин — медленный протеин; вы можете достичь синтеза аминокислот и белка за 3-4 часа. Это означает, что у вас будет более медленный процесс разрушения мышц. Это также означает, что вы не можете основывать свои результаты только на казеиновом протеине; вам нужно что-то для ускорения процесса синтеза белка.

Казеиновый протеин полезен по разным причинам:

• Он может обеспечить ваш кровоток постоянным потоком аминокислот, которого хватит на несколько часов;
• В сочетании с сывороткой это лучшая добавка для достижения безжировой мышечной массы;
• Повышает скорость метаболизма и повышает уровень сытости на 33%, что является самым простым способом нарастить мышцы и сбросить жир;
• Обладает антикатаболическим действием (предотвращает разрушение мышц) для увеличения мышечной силы;
• Это полезно для ваших зубов, так как снижает вероятность эрозии эмали.

Отрицательная сторона употребления казеинового протеина в том, что он аллергенен. У людей, страдающих аллергией на молоко, может возникнуть аллергическая реакция. Это также может вызвать вздутие живота из-за содержащегося в нем натрия.

Сыворотка

Сыворотка — это побочный продукт сыра; это тонкий слой жидкости, который остается после приготовления сыра. Это менее 1% белка; вот почему он концентрируется, высушивается и превращается в протеиновый порошок. Вы должны купить протеиновый порошок, то есть сыворотку, и употреблять его вместе с казеином, чтобы получить максимальные результаты от синтеза и реакции разрушения мышц.

Сыворотка известна как более быстрый белок, и основной результат, который вы получаете от него, — это более быстрый синтез белка, то есть процесс метаболизма белка занимает около 20 минут (по сравнению с казеином, который составляет 3-4 часа). Примерно через час сыворотка будет проходить через ваш кровоток.

Если вы не знали, сыворотка:

• Богат аминокислотами, лактозой, минералами, витаминами, небольшими количествами жира и лактальбумина;
• оказывает влияние на иммунную функцию;
• Является мощным антиоксидантом, поскольку повышает уровень глутатиона.Глутатион важен, потому что он помогает поддерживать такие соединения, как железо, в фазе окисления гемоглобина.

Обратной стороной является отсутствие результатов, доказывающих, что сыворотка эффективна в расщеплении белка, а это означает, что ее нельзя использовать отдельно для достижения максимального эффекта.

В заключение, споры о том, покупать ли протеиновый порошок или использовать только казеиновый протеин, сводятся к тому, какое влияние каждое из них оказывает на физическую работоспособность (поскольку эти добавки имеют и другие эффекты). Следовательно, один не должен использоваться без другого, несмотря на общее мнение, что эти два не должны использоваться в комбинации из-за эффекта отмены.

Автор Описание

Джесси Саннер

Весы, которые постоянно взвешивают вещи, нелегки, и это то, с чем Джесси хорошо знакома, как и сама Весы. Путаница с необходимостью выбора между вещами — вот что помогает ей писать для блога в надежде облегчить задачу читателям, которые сами нерешительны. Заинтересованная контрастами, такими как исторические драмы и научная фантастика, повседневные и стильные наряды, картофель фри и детокс-коктейли, жизнь этой молодой леди совсем не скучна.Либо это?

Преимущества и побочные эффекты казеина — Healthtrends

Казеин — это форма белка, которая помогает предотвратить разрушение мышц, увеличить полноту и улучшить композицию тела. Наряду с сывороткой из молока извлекается казеиновый белок (как коровье, так и грудное молоко содержат разное количество казеина) (1).

Казеиновый белок, с другой стороны, намного медленнее, когда дело доходит до пищеварения, из-за того, что он образует «сгусток» в желудке и капает питательные вещества и аминокислоты в кровоток в течение более длительного периода времени (2, 3).

Лучший казеин

1. Массовые добавки Казеин

Проверить цену на Amazon

Массовые добавки предлагают 100% чистый казеиновый протеиновый порошок без каких-либо других ингредиентов, наполнителей или добавок.

Каждая добавка перед распространением тестируется в собственной лаборатории, что гарантирует безопасность всех продуктов. Их предприятие по производству и распространению cGMP, зарегистрированное FDA, насчитывает более 60 штатных сотрудников, которые гордятся тем, что обеспечивают отличное обслуживание клиентов и производят качественную продукцию для наших клиентов.По этим причинам это наш лучший выбор.

2. Казеин Ascent Native Fuel

Проверить цену на Amazon

Казеин Ascent Native Fuel Casein — это феноменальный продукт, содержащий 25 г белка на мерную ложку и 11 г встречающихся в природе BCAA. Они не используют никаких искусственных ингредиентов и сертифицированы без глютена и имеют сертификат Informed-Sport.

В чем действительно достоинства Ascent, так это в контроле качества. В отличие от большинства компаний, они не покупают белок ни у кого.Ascent покупает молоко класса А у надежных молочных фермеров, а затем фильтрует белки на собственных предприятиях — и они делают это уже более 30 лет.

3. Голый казеин

Проверить цену на Amazon

Голый казеин содержит только один ингредиент: порошок 100% мицеллярного казеина. Он также не содержит гормонов роста, rBGH, rBST и добавок.

Этот казеиновый белок также подвергается холодной обработке, что означает отсутствие загрязнения химическими моющими средствами (без кислоты или отбеливателя), синтетическими добавками или тяжелыми металлами.Это один из самых чистых продуктов на рынке.

4. Казеин Legion Athletics +

Проверить цену на Amazon

Казеин + — это натуральный подслащенный и ароматизированный продукт, сделанный из исключительно высококачественного молока небольших молочных ферм в Ирландии. Это 100% мицеллярный казеиновый белок без ГМО, глутамата натрия, гормонов, искусственных пищевых красителей, нежелательных наполнителей или химического мусора.

Более того, «Казеин +» имеет восхитительный вкус, прекрасно смешивается и содержит незаменимые аминокислоты, включая лейцин.

5. Казеин Rivalus Promasil

Проверить цену на Amazon

Протеиновый порошок Promasil Casein содержит смесь 4 типов казеинового белка: нативный мицеллярный казеин, мицеллярный казеин, частично гидролизованный казеин и альфа-лактальбумин для максимального увеличения количества протеина. высвобождение белка в кровоток в течение нескольких часов.

Преимущество увеличенного времени переваривания заключается в доставке аминокислот в течение нескольких часов — свойство, которое особенно полезно в течение ночи, пока вы спите.Вся продукция Rivalus не содержит запрещенных веществ и оснащена оборудованием мирового класса.

6. Optimum Nutrition Gold Standard Casein

Проверить цену на Amazon

Optimum Nutrition является лидером в производстве протеиновых порошков с момента их изобретения благодаря превосходной формуле. Каждая порция казеина Gold Standard содержит 24 грамма протеина с замедленным высвобождением, более 5 граммов BCAA (лейцин, изолейцин и валин) и почти 5 граммов глутамина и его предшественников в каждой мерной ложке.

Он также содержит пищеварительные ферменты аминогена для улучшения усвоения.

7. MuscleTech Casein Gold

Проверить цену на Amazon

Nitro-Tech Casein Gold превосходит другие порошки казеинового протеина — больше белка на мерную ложку, меньше углеводов и больше порций. Он содержит 24 г высококачественного протеина, полученного из различных источников казеина премиум-класса.

Nitro-Tech Casein Gold Smooth — это протеиновый порошок с прекрасным вкусом, который не содержит лишнего сахара и углеводов, которые есть в других порошках сывороточного протеина и казеина.

8. Казеин Dymatize Elite

Проверить цену на Amazon

Казеин Dymatize elite обеспечивает длительное высвобождение аминокислот для наращивания мышечной массы для поддержки роста и восстановления мышц. Он содержит 25 граммов 100% мицеллярного казеина, 5 граммов BCAA и 2,3 грамма L-лейцина на порцию.

Elite Casein использует процесс микрофильтрации с поперечным потоком, чтобы помочь сохранить естественное состояние важных свойств казеинового протеина для наращивания мышечной массы.

9. Kaged Muscle Kasein

Проверить цену на Amazon

Kaged Muscle Kasein — это полноценный белок, содержащий незаменимые аминокислоты, которые помогают восстанавливать и восстанавливать мышцы во время восстановления. Каждая порция содержит 25 г изолята мицеллярного казеина ультра-премиального качества холодного отжима для протеина с замедленным высвобождением, который помогает предотвратить разрушение мышц.

Kaged Muscle Kasein производится с использованием инновационного процесса микрофильтрации, который сохраняет структурную целостность белка.Каждая упаковка Kaged Muscle Kasein имеет 100-процентную прозрачность ингредиентов на этикетке, поэтому вы точно знаете, что вы вводите в свое тело.

10. Порошок казеинового протеина Six Star Elite Series

Проверить цену на Amazon

Порошок казеинового протеина Six Star Elite Series обеспечивает непрерывный приток аминокислот к вашим мышцам благодаря своей формуле устойчивой доставки. Каждая мерная ложка содержит 24 г белка и 4,9 г BCAA.

Six Star Casein Protein обладает восхитительным тройным шоколадным вкусом, отмеченным золотой медалью American Masters of Taste.

Как мы оцениваем

Первым шагом, который мы предприняли для поиска лучших продуктов, было определение того, какие продукты на 100% состоят из казеина, а какие — из протеиновых смесей с казеином. Хотя белковые смеси могут иметь некоторые преимущества, 100% казеин — это то, что мы хотели для этого рейтинга. Вот почему BSN Syhtna-6, , который представляет собой смесь нескольких белков (включая казеин), а также BioTrust не включены в этот список.

Второе, что мы рассмотрели, — это формулировка. Был ли это чистый протеиновый порошок или в нем было много сахара, искусственных подсластителей и нежелательных добавок? Для нашего рейтинга мы предпочитали продукты со списком ингредиентов менее 5, а в идеале — 1-2.Вот почему вы найдете Naked Casein (который содержит только один ингредиент: казеиновый белок) в верхней части нашего списка.

Наконец, мы рассмотрели вкусовые качества и смешиваемость. Получить правильный вкус и хорошо перемешать казеиновый протеин бывает непросто. Это часто требует превосходного производства и внимания к деталям при обработке. Такие продукты, как Legion Casein + и Ascent Native Fuel , занимают первое место, потому что они делают все возможное, чтобы обеспечить хорошее смешивание казеина высокого качества.

Преимущества

1. Казеиновый протеин предотвращает разрушение мышц. Тренировки натощак обычно считаются плохой идеей, но раньше их рекламировали как фантастический способ сжигания жира.

Это убеждение было в значительной степени опровергнуто статьей Брэда Шенфельда, в которой он заявил, что не только нет увеличения потери жира, но и из-за нехватки энергии тренировка потенциально приведет к меньшему сжиганию жира, поскольку производительность будет упали (4).

Но люди все равно это делают, часто из-за тренировок очень рано утром.

Если вы тренируетесь натощак, в вашем организме не будет запасов белка, чтобы начать синтез белка. Это означает, что было бы полезно принять немного сразу после тренировки. Исследование 2009 года показало, что прием белковой и углеводной пищи сразу после тренировки (натощак) предотвратит распад мышечного белка (5).

Идеально подойдет комбинация сывороточного протеина, казеинового протеина и источника углеводов.

2. Казеиновый протеин защищает от потери мышечной массы. Чтобы похудеть, вы должны испытывать дефицит калорий, это единственный способ избавиться от жира. Чем больше дефицит, тем быстрее происходит сжигание жира (до определенного момента). Вот почему интенсивные диеты и недельные голодания могут привести к таким невероятно быстрым результатам похудания.

Обратной стороной создания большого дефицита является то, что вы действительно можете начать терять мышечную массу (конечно, есть много других физиологических и психологических недостатков — вот почему экстренные диеты являются такой плохой диетической стратегией).Но даже разумная диета может привести к некоторой потере мышечной массы, хитрость заключается в том, чтобы максимально ее ограничить. Исследования показали, что увеличение потребления белка может предотвратить потерю мышечной массы во время диеты с кратковременным дефицитом калорий.

Исследование, проведенное в 2013 году, показало, что потребление в два раза большего количества белка, чем рекомендуется, может защитить обезжиренную массу во время краткосрочной диеты (6).

Сывороточный протеин, казеиновый протеин или их комбинация идеально подходят для этого.

3. Казеиновый протеин повышает чувство сытости. Сытость — это другое слово для обозначения чувства сытости после еды. Чем больше (или больше) вы чувствуете себя после еды, тем меньше вероятность того, что вы захотите поесть. Это означает, что продукты, которые могут увеличить чувство сытости после еды, лучше подходят для диет. По индексу сытости из обычных продуктов наиболее сытной пищей является отварной картофель (7).

Но продукты с высоким содержанием белка, которые также дают чувство насыщения, лучше из-за их способности ускорять метаболизм и защищать мышцы.

Во многих исследованиях сравнивали порошок казеинового протеина с сывороткой и другими протеиновыми порошками и получали смешанные результаты: одни обнаружили, что казеин более насыщает, а другие — сыворотку.В исследовании 2011 года сравнивали казеин, гороховый белок, сыворотку и яичный альбумин (протеиновый порошок), чтобы определить, какой из них наиболее насыщает (8).

Было обнаружено, что казеин и гороховый белок были значительно более насыщающими, чем другие источники.

Исследование 2014 года показало, что сывороточный протеин более насыщает, чем казеин, и более насыщает, чем углеводная добавка (9).

Это может показаться немного запутанным, но так оно и есть.

Похоже, нет единого мнения по поводу , почему сыворотка и казеин могут / не могут быть более насыщающими, чем другие.Казеин всасывается медленнее и медленнее проходит через кишечник, что заставляет его работать как клетчатку и теоретически должно делать его более насыщенным. Но сыворотка может вызывать другую гормональную реакцию.

Исследование 2008 года объясняет это следующим образом:

«Различные белки вызывают разные реакции (ан) орексигенных гормонов, связанные с питательными веществами. Сытость, индуцированная белком, совпадает с относительно высоким высвобождением GLP-1, стимулируемым содержанием углеводов в рационе, высвобождением PYY, в то время как на грелин, похоже, не особенно влияет, и имеется мало информации о CCK.”(10)

Другими словами, разные источники белка могут стимулировать разные гормоны, отвечающие за аппетит, но на данный момент наука не уверена, какие белки на какие гормоны влияют. С другой стороны, в исследовании 1998 года не удалось найти никакой разницы между типами белка, и вместо этого было установлено, что потребление белка более важно (сколько у вас белка) (11).

Они также предположили, что, поскольку вы обычно потребляете белок как часть еды, другие продукты будут влиять на чувство сытости в целом.Конечно, это совершенно не так, когда вы принимаете казеиновый или сывороточный протеиновый коктейль, поскольку они принимаются изолированно. Что бы ни говорила наука, одно можно сказать наверняка — казеиновый протеин может увеличить чувство насыщения и, следовательно, является хорошей добавкой для приема во время диеты.

4. Казеиновый протеин помогает улучшить композицию тела. Поскольку казеиновый белок эффективен для защиты обезжиренной массы во время диеты и улучшает соблюдение диеты за счет повышения насыщения, возможно, неудивительно, что казеиновый белок может улучшить состав тела.Хорошо известно, что сокращение углеводов и увеличение потребления белка может улучшить состав тела, и исследования показали это (12).

Диета с высоким содержанием белка может усилить термогенез (немного), повысить чувство насыщения (как мы упоминали выше) и, как следствие, улучшить потерю веса (13).

Было доказано, что сывороточный протеин и казеин делают это, особенно в сочетании (молочный протеин). Исследование 2013 года показало, что молочный белок может улучшить метаболизм и уменьшить жировые отложения (14).

5. Прием казеина перед сном может улучшить восстановление после тренировки. В исследовании 2012 года изучалось восстановление после упражнений и казеиновый белок (15).

В исследовании приняли участие 16 здоровых молодых мужчин, которые все выполнили тренировку с отягощениями (свободные веса и тренажеры) в 20:00 после стандартной диеты.

За 30 минут до сна (23:30) они приняли либо 40 г порошка казеинового протеина, либо плацебо. В исследовании измеряли их кровь и мышцы, чтобы оценить, сколько белка синтезируется во время сна (7.5 часов). Исследование показало, что казеиновый белок принимается непосредственно перед сном (или в течение 30-минутного окна, если вы хотите быть конкретным), что увеличивает скорость синтеза белка во всем организме и улучшает чистый белковый баланс субъектов. Увеличение на 22%.

Одна из причин того, что казеин настолько эффективен перед сном, заключается в том, что он медленно высвобождается, поскольку у казеина более медленная подвижность, чем у сывороточного протеина, он может тратить больше времени на высвобождение аминокислот (особенно лейцина) в кровь. Это означает, что он может повышать синтез белка дольше, чем сывороточный белок (16).

6. Казеиновый протеин может улучшить качество сна. Многие статьи и специалисты по фитнесу утверждают, что казеин полезен для улучшения качества сна, но на удивление мало доказательств этому. Одна из основных причин, по которой казеин улучшает сон, заключается в том, что он содержит триптофан. Это аминокислота, которая помогает регулировать сон, но только 1,1% казеина состоит из триптофана (17).

Есть и другие продукты (например, яичные белки), которые содержат гораздо больше триптофана, чем казеин.

На самом деле, это может не иметь ничего общего с триптофаном, казеин может помочь улучшить качество сна, потому что он содержит пептид под названием AlphaS-1 Peptide. Этот пептид известен тем, что снижает тревожность (так называемый анксиолитик) и снимает стресс.

Исследование крыс, страдающих хроническим стрессом, показало, что пептид AlphaS-1, обнаруженный в казеиновом белке, помогает улучшить сон (18).

Теоретически можно было бы утверждать, что казеиновый белок также может помочь уменьшить стресс и тревогу, но исследований на людях, подтверждающих это, нет.

7. Казеиновый протеин помогает нарастить мышечную массу. Связь между белковыми добавками и мышечной массой хорошо известна. При условии, что вы выполняете адекватные упражнения, сывороточный протеин или казеин абсолютно поможет увеличить мышечную массу.

Систематический обзор влияния протеиновых добавок на мышечную массу показал, что протеиновые добавки могут увеличить прирост мышечной массы (гипертрофию) и силу, а также обнаружены улучшения аэробных и анаэробных показателей (19).

Конечно, при условии, что мышцы получают достаточную нагрузку от упражнений с отягощениями.

В исследовании 2012 года изучалось влияние протеиновых добавок на мышечную массу как молодых, так и пожилых людей (20).

Было обнаружено, что продолжительные упражнения в сочетании с сывороткой, казеином или комбинацией сыворотки и казеина привели к значительному увеличению в обеих популяциях.

Аналогичное исследование показало, что сывороточный протеин и казеин более эффективны, чем соевый протеин, когда дело касается наращивания мышц как у молодых, так и у пожилых людей (21).

Было проведено интересное исследование, целью которого было найти лучшую протеиновую добавку, сравнив сыворотку, казеин, бычье молозиво (также молочный белок) и соевый протеин. Они обнаружили, что:

«Было показано, что у спортсменов, добавляющих в свой рацион дополнительный белок, казеин дает наибольшую пользу для увеличения синтеза белка в течение длительного времени. Однако сывороточный протеин имеет большую начальную пользу для синтеза протеина. Эти различия связаны с их скоростью всасывания.Скорее всего, сочетание того и другого может принести пользу »(22).

8. Казеиновый протеин в сочетании с упражнениями с отягощениями помогает увеличить силу. Если казеиновый протеин может увеличить мышечную массу, то очевидно, что он также может помочь в наращивании силы. Исследование, проведенное в 2013 году, показало, что сочетание упражнений с отягощениями и протеиновых коктейлей до и после тренировки привело к изменениям в производительности, они не обнаружили разницы между казеином и сывороточным протеином (23).

В научной обзорной статье 2006 года было обнаружено, что сочетание сывороточного протеина и казеина привело к наибольшему приросту силы и обезжиренной массы за 10-недельный период (24).

Похожее исследование, проведенное в 2005 году, показало, что молочный белок (комбинация сыворотки и казеина) в сочетании с 12-недельной программой тренировок приводит к большему приросту силы и гипертрофии, чем протеин на основе сои (25).

9. Казеиновый протеин помогает при похудании. Исследование, проведенное в Нидерландах, показало, что казеиновый белок может помочь увеличить скорость метаболизма во время сна. Исследование также показало значительное увеличение ощущения сытости на 33%, что в целом помогает вам есть меньше еды (26).

Другое исследование 2004 года показало, что казеин может помочь мужчинам удвоить потерю жира в течение 12 недель (8% против 4%) (47).

10. Казеиновый протеин долговечен. Казеин считается медленно перевариваемым белком, потому что аминокислотам требуется несколько часов, чтобы покинуть кровоток. Это означает, что у мышечных тканей больше возможностей использовать аминокислоты для восстановления и роста. Это особенно полезно в ночное время, когда вы не употребляете протеин или аминокислоты.

11. Казеиновый протеин способствует здоровью толстой кишки. В исследовании, проведенном в Австралии, исследователи изучили пользу для здоровья различных белков и обнаружили, что молочные белки способствуют здоровью толстой кишки лучше, чем мясо и соя (27).

12. Казеиновый протеин полезен для зубов. Согласно исследованию, проведенному в Соединенном Королевстве, одним из способов предотвратить более дорогостоящее посещение стоматолога может быть употребление казеина. Их исследование показало, что казеиновые белки могут уменьшать или предотвращать эффекты эрозии эмали (28).

Побочные эффекты

1. Казеиновый протеин может вызывать незначительные побочные эффекты у людей с аллергией на молочные продукты . Из-за того, что казеин не содержит лактозы, гораздо больше людей могут потреблять его, чем другие источники молочного белка. Но у вас все равно может быть аллергия на молочные продукты. Побочными эффектами могут быть тошнота, вздутие живота, головные боли и подобные незначительные жалобы, но ничего слишком серьезного.

2. Обнаружен казеиновый белок с низким уровнем загрязнения. Одна проблема, которая возникла недавно, — это загрязнение. Недавнее исследование, проведенное в рамках проекта чистой этикетки, показало, что многие протеиновые порошки содержат в себе уровни свинца, кадмия и BPA (29).

Здесь должен быть некоторый контекст, хотя уровни были выше, чем ожидалось, они все еще были в пределах безопасных уровней. Во-вторых, молочные и яичные белки (включая казеин) оказались намного безопаснее, чем веганские и растительные протеиновые порошки.

3. Казеиновый протеин может привести к более высокому риску смертности при диете с высоким содержанием протеина. В настоящее время ведется много споров о том, безопасны ли диеты с высоким содержанием белка. Беспокойство по поводу возникающих проблем с почками наконец-то развеялось (белок вообще не повлияет на здоровые почки), но некоторые исследования показывают, что диета с низким содержанием белка приводит к снижению риска смертности среди людей моложе 65 лет (30).

Это же исследование также показало, что люди старше 65 лет на самом деле получали больше белка, возможно, из-за повышенной потребности в лейцине у пожилых людей (31).

Рекомендуемая дозировка

На количество необходимого вам белка влияет множество факторов, будь вы молоды или стары, активны или неактивны (исследования показали, что спортсменам требуется вдвое больше белка, чем людям, ведущим сидячий образ жизни (32).

Если вы хотите нарастить мышечную массу или похудеть, это также может повлиять на это. Ваш вес и мышечная масса также могут иметь влияние, как и ваш пол.

Examine, вероятно, дает лучший совет — потому что он учитывает только исследования выполняются на людях и нацеливают свою информацию на самых разных людей.

Они разбивают общество на три группы: спортсмены и высокоактивные люди (1,5-2,2 г / кг), люди, пытающиеся похудеть с сохранением мышечной массы (1,0-1,5 г / кг), и люди, ведущие малоподвижный образ жизни, которые не хотят изменить состав тела (0,8 г / кг и выше) (30).

FAQ

Когда следует принимать казеиновый белок? Поскольку казеин — это медленно усваиваемый белок, его лучше всего принимать перед сном или в качестве замены еды, а не после тренировки.

Может ли у вас быть аллергия на казеиновый белок? Если стакан молока или кусок пиццы вызывают опухшие губы, крапивницу или другие серьезные симптомы, у вас может быть аллергия на казеин, белок в молоке.Другой молочный белок, связанный с пищевой аллергией, — это сывороточный протеин. У некоторых людей аллергия и на казеин, и на сыворотку

Регулируются ли протеиновые порошки FDA? Протеиновый порошок рассматривается FDA как пищевая добавка. В качестве пищевой добавки FDA позволяет производителям самостоятельно оценивать безопасность и маркировку своих продуктов. Хотя это так, тем не менее, потребители могут провести большое количество независимых исследований для получения максимально точной информации о протеиновом порошке, который они выбирают.

Сывороточный протеин или казеиновый протеин лучше? Сыворотка считается «быстрым» белком, потому что он быстро переваривается всего за час, тогда как казеин является «медленным» белком, который переваривается в течение нескольких часов.Ни один из них не лучше другого, поскольку они служат разным целям.

Безопасны ли протеиновые коктейли для длительного употребления? К сожалению, не так много информации или исследований, подтверждающих долгосрочные эффекты использования протеинового порошка. Важно, чтобы потребители понимали некоторые риски, связанные с неизвестными факторами. Однако, несмотря на это, протеиновый порошок до сих пор не был связан с какими-либо хроническими проблемами или проблемами.

Содержат ли яйца казеиновый белок? Яйца не содержат казеин, хотя в некоторых блюдах, содержащих яйца, он может быть, в зависимости от ингредиентов.

Является ли казеиновый белок злокачественным? большинство молочных белков, включая казеин, могут способствовать росту как нормальных, так и раковых клеток. Однако это не подтверждено исследованиями на людях.

Могу ли я похудеть, просто употребляя протеиновые коктейли? Производители протеиновых коктейлей могут утверждать, что их продукты помогают уменьшить жировые отложения или способствуют снижению веса, но протеиновые коктейли не являются волшебной пулей для похудания. Замена приемов пищи протеиновыми коктейлями может помочь вам снизить ежедневное количество калорий, что поможет вам похудеть.

Какие продукты содержат казеиновый белок? Поскольку казеин является белком, он в основном содержится в молочных продуктах с умеренным или высоким содержанием белка, таких как обезжиренное молоко, йогурт, кефир и сыр.

Можно ли принимать казеиновый протеин утром? Да, казеин можно принимать в любое время, не послетренировочное.

Не содержит ли гхи казеиновый белок? Топленое масло или топленое масло (также известное как топленое масло) — это не содержащая казеина альтернатива обычному сливочному маслу.Как из топленого масла, так и из топленого масла удалены казеин и сыворотка из молочных белков, и остается только масляный жир.

Что такое соевый лецитин и почему он входит во многие порошки казеинового протеина? Соевый лецитин используется в протеиновом порошке (и во многих других продуктах питания), чтобы помочь стабилизировать определенные смеси ингредиентов. Хотя обычно рекомендуется ограничить потребление соевых продуктов (и, в частности, соевого белка), между добавками казеина и ежедневным ежедневным употреблением тофу есть большая разница.Если у вас нет сильной аллергии на сою, можете быть уверены, что небольшое количество соевого лецитина в порошках казеинового протеина безвредно.

Сколько казеинового протеина я могу есть в день? На самом деле нет верхнего предела, которое вы можете потреблять в день. Однако неофициальные данные свидетельствуют о том, что получение не менее 50% ежедневного белка из цельных источников пищи — хорошее практическое правило.

Вызывают ли протеиновые коктейли набор веса? Увеличение веса происходит, когда вы едите больше калорий, чем сжигаете.Если ваш ежедневный протеиновый коктейль содержит на 200 калорий больше, чем нужно вашему организму, это может привести к увеличению веса на 21 фунт за год.

Лучше ли медленно усваиваемый казеиновый протеин для наращивания мышечной массы? Имеются данные о том, что использование медленно перевариваемого белка, такого как казеин, может привести к большему росту мышц в долгосрочной перспективе. Однако необходимы дополнительные исследования, чтобы подтвердить эти выводы.

Подходит ли порошок казеинового протеина для похудания? Да, казеин — это «медленный» белок, который, как полагают, помогает улучшить шансы на рост мышц и потерю жира.

Протеиновые коктейли заставляют вас пукать? Иногда белок может вызывать кишечные расстройства, приводящие к пуканию белка. Это должно исправить прием пробиотика или высококачественного протеинового порошка. Возможно, вам придется перейти на другой тип белка, если он не исчезнет.

Какой протеиновый коктейль мне лучше всего подходит? Протеиновые коктейли бывают разных видов. Лучший способ определить, какой протеиновый коктейль вам подходит; Всегда полезно определить ваши конкретные цели и исследовать, какой тип даст наилучшие результаты.

Можно ли когда-нибудь съесть слишком много белка? Как правило, рекомендуется поддерживать рекомендуемое количество белка. Хотя вероятность употребления слишком большого количества белка в день маловероятна, важно по возможности придерживаться сбалансированной диеты.

Имеет ли казеиновый протеин какие-либо побочные эффекты? Казеин может вызвать некоторые расстройства пищеварения, особенно у людей с непереносимостью лактозы.

Повышает ли казеиновый белок инсулин? Казеиновый протеин не вызывает такого же резкого скачка инсулина, как сывороточный протеин.

Вреден ли казеиновый белок? Казеин может вызывать незначительные побочные эффекты у людей с аллергией на молочные продукты. Из-за того, что казеин не содержит лактозы, гораздо больше людей могут потреблять его, чем другие источники молочного белка. Но у вас все равно может быть аллергия на молочные продукты.

Приводят ли сочетание сыворотки и казеина к лучшим результатам? Похоже, все шире признается, что сочетание сыворотки и казеина приводит к лучшим результатам. Вы можете принять по мерной ложке каждого из них или выпить коктейль с сывороточным протеином после тренировки и коктейль с казеиновым протеином перед сном.Многие производители добавок предварительно смешивают их вместе, но находят вариант, который обеспечивает лучшее соотношение цены и качества и белка на порцию.

Резюме

Казеиновый протеин — отличная протеиновая добавка для людей, которые хотят нарастить мышечную массу, увеличить силу, сохранить мышцы или похудеть. Похоже, что он имеет несколько преимуществ по сравнению с сывороточным протеином, когда дело доходит до сытости и синтеза белка, но у сыворотки есть другие преимущества, которых нет у казеина.

Прием казеина практически не вызывает побочных эффектов, если только у вас нет аллергии на лактозу или молочные продукты.Страх заражения сильно преувеличен, особенно в отношении источников белка животного происхождения. Но вы всегда можете проверить веб-сайт проекта чистой этикетки, чтобы узнать, какие продукты имеют самый низкий уровень.

Если вы спортсмен, бодибилдер или просто человек, который ходит в тренажерный зал два раза в неделю, казеин дает много преимуществ. Казеин принесет пользу даже людям, ведущим малоподвижный образ жизни, с повышенным чувством сытости, улучшенным обменом веществ и улучшенным сном (возможно).

Чтобы узнать о рекомендованной добавке казеина Healthtrends # 1, щелкните здесь.

Преимущества порошков казеинового протеина

Вы, вероятно, знакомы с протеиновыми коктейлями и преимуществами высокобелковой диеты, когда вы хотите нарастить мышцы и восстановиться.

С таким большим количеством различных типов протеиновых порошков на рынке может быть трудно понять, какие из них лучше всего подходят для вашего образа жизни. Если вы хотите увеличить потребление белка и улучшить общее состояние здоровья, читайте дальше, чтобы узнать, как казеин может вам подойти.

Что такое казеин?

Казеин — это белок, полученный из коровьего молока.Казеин — это твердый молочный белок или творог, который образуется в процессе производства сыра.

На казеин воздействует кислая среда желудка, которая заставляет его медленно перевариваться и обеспечивать доступность аминокислот для мышц в течение длительного периода времени.

Это также тот белок, на который у людей с аллергией на молоко наиболее сильная реакция, поэтому, вероятно, лучше избегать, если это вы. Однако это может быть очень полезно для других.

Чем казеин отличается от сыворотки?

Казеин отличается от сыворотки по нескольким причинам.Сыворотка получается из жидкой части молока, а казеин — из твердых веществ.

Как два совершенно разных белка, они содержат разное количество аминокислот и, следовательно, играют разные роли в организме. Сывороточный протеин переваривается быстро, а казеиновый протеин переваривается и усваивается дольше.

Возможно, вы захотите принять сыворотку сразу после тренировки, чтобы быстро доставить эти аминокислоты в мышцы, тогда как казеин — это хороший вечерний перекус, чтобы наращивать мышцы всю ночь.

Каковы преимущества казеина

1. Медленное переваривание

Медленное усвоение казеина в организме — основная причина, по которой он может быть полезным дополнением к вашему рациону. Он предлагает все преимущества протеина, но может работать в течение более длительного периода, даже через несколько часов после его приема. Вы можете думать об этом как о более медленном, но более постоянном потоке строительных блоков из аминокислот.

2. Наращивание мышц — сила и восстановление

Действие казеина полезно как для наращивания мышечной силы, так и для ускорения восстановления.Поскольку мы знаем, что нашим мышцам полезен дополнительный белок в течение 24 часов после тренировки, казеин — идеальный способ продолжать питать мышцы еще долго после еды.1

Физические упражнения вызывают небольшие разрывы в наших мышцах, а белок помогает восстановить эти разрывы и восстановить их, сильнее, чем раньше. Конкретные аминокислоты, содержащиеся в казеине, в том числе BCAA или аминокислоты с разветвленной цепью, отлично подходят для уменьшения болезненности и ускорения выздоровления.

3.Жиросжигание

Казеин — это высококалорийный источник белка с очень низким содержанием жиров и углеводов, что делает его очень чистым белком. Белок замедляет процесс пищеварения, благодаря чему ваше тело дольше ощущает сытость.

Протеин повышает чувство насыщения и помогает снизить потребление калорий, что может привести к потере жира при сохранении мышц. Чем больше ваша мышечная масса, тем выше будет ваш метаболизм, что также помогает сжигать больше калорий и жира.

4.Здоровье костей и зубов

Поскольку казеин — это белок, полученный из молока, он также содержит кальций и фосфор, два важных минерала для здоровья наших костей и зубов. Наши кости и зубы зависят от кальция, чтобы оставаться сильными, особенно с возрастом, а использование казеина дает преимущество молочных продуктов без добавления сахара.

5. Ночной источник белка

Поскольку большинство из нас не просыпается посреди ночи, чтобы поесть, чтобы заправить свои мышцы, казеин — это уникальный способ подпитывать наши мышцы, даже когда мы спим.Хотя добавка с сывороточным белком отлично подходит сразу после тренировки, она быстро усваивается.

Казеин с его более медленным всасыванием обеспечивает долгосрочное снабжение наших мышц белком, даже когда мы спим в постели.

Список продуктов с казеином

Молоко на 80% состоит из казеина, поэтому все молочные продукты содержат много казеина. Если вы используете молоко в качестве источника казеина, выбирайте обезжиренное обезжиренное масло без добавок жира и ароматизаторов, чтобы избежать лишних углеводов и жиров.

Масло и сыр являются хорошими источниками казеина, но содержат много калорий из жира, поэтому лучше всего есть их в умеренных количествах (жестко, мы знаем).

Йог h Пудинги и пудинги , приготовленные с молоком, содержат казеин. Вы даже можете использовать казеиновый порошок для приготовления вкусных десертов.

Творог — отличный источник казеина, если вы покупаете его обезжиренный или обезжиренный вариант. Он отлично подходит для тостов или фруктов — некоторым даже нравится прямо из кастрюли!

Как и когда мне следует принимать казеин?

Казеин можно принимать в любое время дня, с другими продуктами питания или без них.Если вы хотите получить максимальную пользу от казеина в своем рационе, принимайте его перед сном или в течение другого длительного периода между приемами пищи, когда вы хотите продолжать подпитывать свои мышцы, даже если вы не едите.

Нет ничего плохого в добавлении казеина в послетренировочный коктейль для удобства, так как ваши мышцы выиграют от медленного переваривания и усвоения в любое время дня.

Каковы побочные эффекты казеина?

Поскольку казеин является основным белком, содержащимся в молоке, те, у кого есть аллергия на молоко или повышенная чувствительность, скорее всего, страдают аллергией или чувствительны к казеину, и им следует избегать его в качестве добавок.

Большие дозы могут вызвать желудочно-кишечный дискомфорт или расстройство желудка, но в целом имеют низкий риск побочных эффектов для тех, у кого нет проблем с потреблением молочных продуктов.

No related posts.