Матча чай свойства: Чай матча — польза, признанная во всем мире

Чай матча — свойства, польза и вред для женщин, применение для профилактики и лечения рака

Чай матча помогает сжигать жир и бороться с раком

Ищите полезный напиток на каждый день? Ваши поиски подошли к концу. Обратите внимание на зеленый чай матча, его возможности поражают!

Любимый многими диетологами, исследователями и просто людьми, заботящимися о собственном здоровье, матча не обычный зеленый чай. Этот мелко молотый напиток высокого качества использовался в чайных церемониях в Японии многие столетия.

По своим способностям справляться с лишним весом и раком матча значительно обгоняет другие сорта чая. Так, ряд исследований показал, что химические соединения, присутствующие в матче, способны вызвать смерть раковых клеток, нейтрализовать вредное воздействие свободных радикалов и поддержать естественные процессы детоксикации организма.

Что такое матча?

Матча — это концентрированный зеленый чай в форме порошка, который столетиями пьют в Китае и Японии.

Слово «матча» японское и означает «измельченный чай».

Чай матча изготавливают из листьев растения камелия китайская (Camellia sinensis), вечнозеленого кустарника семейства Чайных (Theaceae). Весь чай делают из этого растения, однако цвет и вкус зависит от способа обработки листьев.

Чайные кусты, которые выращивают для приготовления матчи, как правило, закрывают от воздействия солнца на две недели перед сбором листьев, чтобы увеличить уровень хлорофилла. Затем их обдают паром, высушивают и молят до получения порошка.

В отличие от других сортов матчу готовят из целых листьев, сохраняя больше полезных веществ. Он имеет сильный и отчетливый аромат, напоминающий многим шпинат или пырей.

Вся «сила» чая заключена в полифенольных соединениях катехина, антиоксидантах, которые содержатся в зеленом чае, какао и яблоках.

Но в матче этого вещества особенно много, и, чтобы испытать его полезные свойства на себе, напиток следует пить регулярно. У него множество возможных благоприятных эффектов, от улучшения состояния сердца до снижения уровня сахара в крови и борьбы с лишним весом.

Польза для здоровья

1. Предотвращает развитие рака

Ученые доказали, что употребление зеленого чая, возможно, снижает риск развития онкологии. К видам рака, с которыми матча может помочь справиться, относятся:

• Рак мочевого пузыря. Исследование с участием 882 женщин показало, что у тех, кто пьет чай матча риск возникновения рака мочевого пузыря существенно снижается.
• Рак молочной железы. Метаанализ нескольких обсервационных исследований выяснил, что у женщин, которые пьют преимущественно зеленый чай, шансы возникновения рака груди на 22% ниже.
• Рак прямой и толстой кишки. Исследование с участием 69 710 китаянок в возрасте от 40 до 70 лет обнаружило, что любительницы зеленого чая на 57% реже страдают колоректальным раком.
• Рак простаты. Одно крупное исследование показало, что японцы, выпивающие 5 и более чашек зеленого чая в день, снижают вероятность развития рака простаты на 48%.

2. Способствует потере веса

Несколько научных работ говорят о том, что чай матча способен скорректировать талию и помочь в борьбе с лишним весом.

Так, исследование, появившееся в «Американском журнале клинического питания», утверждает, что употребление в течение 12 недель зеленого чая, богатого катехинами, ведет к значительному сокращению жира в организме, снижению индекса массы тела (ИМТ), веса и уменьшению обхвата талии по сравнению с контрольной группой.

Также обзор в Нидерландах показал, что катехины, содержащиеся в зеленом чае (и в том числе матче) способствуют снижению веса.

Еще одно исследование обнаружило, что матча ускоряет метаболизм и способствует сжиганию жиров.

3. Повышает эффективность физических упражнений

Клинические исследования полагают, что матча может ускорять восстановление мышц у спортсменов после высокоинтенсивных тренировок.

Чай также способен предотвращать повреждения клеток, вызванные оксидативным стрессом, защищая таким образом мускулы и ткани.

Эксперимент с участием животных, который был опубликован в журнале «Basic and Clinical Pharmacology and Toxicology

» показал, что применение эпилгаллокатехина галлата (ЭГКГ) на мышах с синдромом хронической усталости способствует уменьшению маркеров оксидативного стресса и воспалений, вызванных физическими нагрузками.

Более того, ученые утверждают, что сочетая зеленый чай с физической активностью, Вы сможете увеличить расход энергии и жира, повысить выносливость и снизить риск мышечных травм.

4. Лучший источник катехинов от всех болезней

Согласно работе, опубликованной Гарвардской медицинской школой в США, зеленый чай является одним из наиболее богатых источников антиоксидантов катехинов.

Полагают, что катехины эффективнее витаминов С и Е, когда дело касается защиты клеток от оксидативного повреждения. Такие антиоксиданты, как катехины, играют ключевую роль в поддержании здоровья и борьбе с заболеваниями. Исследования доказывают, что они могут защитить от таких хронических заболеваний, как болезни сердца, диабет и онкология.

Ученые также говорят, что концентрация этих веществ в матче выше, чем в любом другом сорте чая.

В ходе исследования, проведенного Университетом Колорадо в США, ученые установили, что «концентрация ЭГКГ в матче в 137 раз выше, чем в чае China Green Tips, и в три раза выше по сравнению с другими разновидностями зеленого чая.

Полезные свойства

5. Высокий уровень L-теанина для ясного ума

Ученые полагают, что благодаря сочетанию L-теанина и кофеина матча успокаивает и снимает излишнюю тревогу.

L-теанин — это аминокислота, которая содержится во всех сортах чая, приготовленного из камелии китайской. Употребляя зеленый чай матча, Вы сможете повысить уровень L-теанина в организме и стимулировать альфа-ритм головного мозга, что поможет расслабиться и при этом сохранить бодрость.

L-теанин помогает повысить уровень дофамина и гамма-аминомасляной кислоты (ГАМК) в мозге, которые снимают тревожность.

Учитывая условия, в которых выращивают листья для чая матча, он может содержать до 5 раз больше L-теанина, чем любой другой зеленый чай.

6. Снижение риска развития болезней сердца и гипертонии

Некоторые исследования утверждают, что, так как матча содержит много антиоксидантов и катехинов, он может помочь улучшить состояние сердца.

Так, одно исследование с участием 40 000 человек показало, что те, кто пьет более 5 чашек зеленого чая ежедневно, снижает риск смерти в результате сердечного приступа или инсульта в сравнении с теми, кто пьет менее 1 чашки этого напитка в день.

Другие исследования обнаружили, что зеленый чай способствует снижению уровня холестерина и кровяного давления, предотвращая таким образом развитие болезней сердца.

7. Снижение риска развития диабета 2-го типа

Лучший способ профилактики диабета 2-го типа — небольшая коррекция собственного питания и образа жизни. И, как утверждают ученые, в этом тоже может помочь матча.

Так, например, один анализ, опубликованный в журнале «Annals of Internal Medicine», обнаружил, что потребление зеленого чая снижает риск развития диабета с учетом возраста, пола, индекса масса тела и других факторов риска.

Еще одна работа из «Американского журнала клинического питания» утверждает, что зеленый чай понижает уровень сахара в крови, облегчая его контроль. Зеленый чай также способствует значительному снижению уровня инсулина.

8. Детоксикация организма

Насыщенный зеленый цвет матчи является результатом высокого содержания хлорофилла. Хлорофилл — это растительный пигмент, который отвечает за восприятие света во время фотосинтеза, производящего энергию.

Так как листья матчи прячут от солнца во время их роста, концентрация этого пигмента в напитке значительно выше по сравнению с другими разновидностями чая.

Кроме того, что он придает чаю такой необыкновенный яркий оттенок, хлорофилл способствует выводу из организма вредных веществ, токсинов, химикатов и тяжелых металлов.

Выбираем лучший

Благодаря растущей популярности матчи его все чаще можно встретить в магазинах здорового питания, чайных и онлайн-магазинах.

Однако не все чаи матча одинаково полезны. Вот несколько советов, как выбрать хороший чай:

• Обратите внимание на состав, убедитесь, что в чае матча присутствует только матча.
• Сделайте свой выбор в пользу органических продуктов без содержания ГМО.
• Лучшим для приготовления настоящего «взбитого» чая считается матча церемониального класса, в то время как кулинарный матча больше подходит для латте, выпечки и смузи.
• Вы можете встретить пакетированный матча. Но учтите, что для его приготовления используются не цельные чайные листья.
• Качество и степень очищенности, безусловно, сказывается на цене чая, поэтому относительно недорогой матча может быть не очень хорошим.
• Китайский матча, как правило, дешевле, но он может содержать примеси и пестициды, в отличие от японского.

Способ приготовления

Наиболее простой и популярный способ употребления матчи — это чай. Но его традиционный способ приготовления очень необычен и уникален.

Ниже мы предлагаем Вам наиболее простой метод правильной заварки матчи:

Налейте в чайник чистую воду и нагрейте до образования пузырьков.

Ополосните чашку горячей водой, чтобы нагреть ее.

Положите в теплую чашку 1 чайную ложку порошка матчи.

Добавьте 50 мл горячей, но не кипящей воды.

Быстро взбейте (лучше всего бамбуковой кистью или чайным венчиком) воду с порошком в течение 1-2 минут до образования густой пены с крошечными пузырьками.

Добавьте еще 75-100 мл воды.

Кроме чая из матчи можно делать мороженое, смузи и выпечку, например, пирожки, брауни и печенье.

Ищете еще идеи? Попробуйте следующие удивительные и необычные рецепты:

• Матча-латте
• Манговый смузи с матчей
• Энергетический зеленый смузи
• Блинчики с зеленым чаем матча

Риски и побочные эффекты

Многие интересуются, содержит ли матча кофеин. Отвечаем. Одно из главных отличий матчи от других зеленых видов чая — это уровень кофеина.

Его в матче больше, так как в процессе его изготовления участвует весь чайный лист. И все же кофеина в матче значительно меньше, чем в кофе, около 70 мл на чашку.

Таким образом, мы не рекомендуем пить матчу людям, чувствительным к кофеину. Несмотря на то, что благодаря L-теанину чай успокаивает и придает внутреннее равновесие, стоит следить за его количеством и, если у Вас проблемы со сном, избегать потребление этого напитка в вечернее время.

Из-за содержания кофеина от зеленого чая матча следует отказаться детям, беременным и кормящим женщинам.

Имейте в виду, что употребление матчи на голодный желудок может привести к боли в животе и расстройству кишечника. Лучше пить чай после еды, особенно если Вы страдаете язвой или кислотным рефлюксом.

Если у Вас железодефицитная анемия, важно помнить, что потребление зеленого чая может вызвать снижение усвоения железа из пищи.

К сожалению, в матче часто встречаются примеси, и покупка органического продукта не всегда гарантирует их отсутствие. Однако в японском чае матча их, как правило, меньше, чем в китайском. Но в любом случае, лучше всего ограничиться одной чашкой этого напитка в день.

Матча может взаимодействовать с некоторыми видами лекарств, потому, если Вы принимаете какие-либо препараты или имеете проблемы со здоровьем, то перед употреблением этого зеленого напитка проконсультируйтесь с врачом.

• Что такое матча? Матча — это концентрированный зеленый чай в форме порошка, который производят из цельных чайных листьев.
• Благодаря способу его приготовления матча обладает более высоким содержанием таких полезных веществ, как антиоксиданты и катехины по сравнению с другими разновидностями зеленого чая.
• Какой чай матча на вкус? Он обладает сильным отчетливым землистым привкусом, его часто сравнивают со шпинатом или пыреем.
• К возможным полезным свойствам матчи относят улучшение состояния сердца, помощь в потере веса, снижение уровня сахара в крови, детоксикация организма и борьба с тревожностью.
• Существует множество способов включить матчу в свой рацион и испытать его пользу на себе. Помимо чая из него можно печь, делать смузи и десерты, увеличивая таким образом содержание в них антиоксидантов.

Оставьте свою заявку на нашем сайте, и мы с Вами свяжемся.

Чай матча — полезные свойства, о которых вы не знали

Хотя и правильное произношение этого чая — маття́ (яп. 抹茶 маття, букв. «растёртый чай»), оно не очень прижилось на Западе, и нам проще его называть матча.

Давайте еще раз освежим знания о зеленом чае матча.

Как растет матча?

Фермеры выращивают матча, покрывая свои чайные кусты за 20-30 дней до сбора урожая, чтобы избежать прямого солнечного света. Это увеличивает производство хлорофилла, повышает содержание аминокислот и придает растению более темный зеленый оттенок. После того, как чайные листья собраны, стебли удаляются, и листья измельчаются в мелкий порошок, известный как маття́.

Исследования о чае матча и его компонентов выявили целый ряд преимуществ, показывающих, что он может помочь защитить печень, способствовать здоровью сердца и даже помочь в потере веса.

Полезные свойства чая матча

L-теанин — это аминокислота, присутствующая в чае. Продукты, богатые L-теанином, могут способствовать состоянию релаксации и хорошего самочувствия. При сочетании L-теанина с кофеином — другим химическим веществом в чае matcha — L-теанин может вызвать состояние расслабленной бдительности.

Исследования показывают, что кофеин и L-теанин могут иметь синергетические эффекты —сочетание этих двух факторов может иметь особенно мощные эффекты в улучшении функций мозга.

Из-за L-теанина и небольшой дозы кофеина зеленый чай может дать вам гораздо более мягкий и отличный вид “кайфа”, чем кофе. Многие люди сообщают, что имеют более стабильную энергию и быть гораздо более продуктивным, когда они пьют зеленый чай по сравнению с кофе.

Чай богат полифенолами — природными соединениями, которые имеют преимущества для здоровья, такие как уменьшение воспаления в организме и помогают бороться с раком – на эту тему есть много исследований.

Зеленый чай содержит важный катехин под названием EGCG — это одно из основных соединений, которое придает зеленому чаю его лечебные свойства. Катехины-это природные антиоксиданты, которые помогают предотвратить повреждение клеток.

Биологически активные соединения в зеленом чае могут оказывать различное защитное действие на головной мозг. Они могут снизить риск развития деменции-распространенного нейродегенеративного расстройства у пожилых людей.

Приготовление маття находится в центре японской чайной церемонии и уже давно ассоциируется с дзен. Это своего рода медитация, где вы наедине с собой проходите все этапы заваривания и наслаждения чая. Медитация уже крепло вошла в повседневную жизнь многих осознанных сторонников здорового образа жизни и есть многочисленные исследования, которые доказывают положительное влияние медитации на психическое состояние.

Самая прекрасная матча происходит из Японии, где она выращивалась в течение многих веков и является частью традиционной японской чайной церемонии.

Сердечно-сосудистые заболевания, в том числе болезни сердца и инсульт, являются ведущими причинами смерти во всем мире. Исследования показывают, что зеленый чай может улучшить некоторые из основных факторов риска этих заболеваний, что включает в себя улучшение общего холестерина и снижение уровня ЛПНП (плохого) холестерина.

Учитывая благотворное влияние на факторы риска, неудивительно, что люди, которые пьют зеленый чай, имеют до 31% более низкий риск смерти от сердечно-сосудистых заболеваний.

Зеленый чай матча поможет вам чувствовать себя лучше, похудеть и снизить риск развития хронических заболеваний, но для этого нужно сделать его регулярной частью своей жизни.

Чай матча: как заваривать матча, полезные свойства и состав чая

Чай матча известен в первую очередь как эффективный энергетик, одна чашечка напитка позволит избавиться от усталости, быстрее прийти в себя утром и сконцентрироваться на работе. Нередко чай матча советуют пить тем, кто хочет избавиться от лишних килограммов.

Чай матча поможет очень быстро восстановить защитные силы организма, так как этот напиток имеет очень высокую концентрацию полезных веществ.

Как заваривать японский чай матча

Поскольку чайные листья тут перемолоты в порошок, нужен, что называется, особый подход. Как правильно заваривать матча? Этот порошковый чай взбивается в чашке с горячей (80-85 ⁰С) водой. Насыщенная смесь выпивается полностью, без остатка, вместе с измельченным зеленым чайным листом.

Более крепкий чай заваривается из расчета 50 мл воды на 4 г матча, менее крепкий — около 100 мл воды на 2 г. Первый способ называют «койча» и применяют его, как правило, в чайной церемонии. Второй способ — «усуча» — менее формальный, для дружеских чаепитий.

В любом случае порошок чая размешивается венчиком, так что если вам нужно знать,  как заварить матча в домашних условиях, не забывайте, что это в любом случае будет очень по-японски! Без специальных инструментов не обойтись. Правда, полезные свойства чая не зависят от того, как заваривать матча — без венчика или с венчиком.

Состав чая матча

Сырьем для этого чая служат только листья, ни в коем случае не черенки, причем листья, собранные в определенный сезон. Поэтому настоящая матча стоит довольно дорого.

Но именно в этих, собранных в оптимальное время, листьях, высушенных и перемолотых, сохраняются по максимуму все полезные вещества.

Польза матча

Количество полезных веществ, витаминов, железа, калия, кальция, поступающих в организм, рекордно высоко; если же вспомнить, что и заварка после выпивания чая не выбрасывается, а «принимается вовнутрь», то станут понятны и дополнительные эффекты: клетчатка нормализует работу ЖКТ, создает эффект насыщения.

По количеству антиоксидантов заварка матча превосходит брокколи, имбирь, чернику и шпинат. Она обладает выраженным омолаживающим эффектом, ускоряя обменные процессы и стимулируя регенерацию кожи.

Этот целебный эликсир позволит нивелировать негативное влияние урбанизации на организм. Он также рекомендуется:

• для профилактики мочекаменной болезни;

• укрепления иммунитета;

• снижения уровня холестерина;

• минимизации вероятности развития варикозного расширения вен.

Скидка 15% на матча и 10% на аксессуары для матча -

MATCHABOWL

польза, вред, состав, калорийность и домашние рецепты

Сторонники правильного питания и здорового образа жизни всё чаще включают в рацион чай Матча (Маття). Этот нефритовый напиток завозится в Европу из Азии. Основными экспортёрами продукта считаются Япония и Китай.

Матча – это разновидность зелёного чая. Напиток производят из молодых чайных листочков, которые обрабатываются по специальной технологии и измельчаются в ярко-зелёный порошок. При приготовлении порошок заливают горячей водой и взбивают венчиком. Сахар в напиток не добавляют.

При заваривании Матча растворяется в воде. Человек полностью выпивает приготовленный напиток. Таким образом, все питательные вещества, которые содержатся в чае, усваиваются организмом.

Содержание страницы

Состав

Концентрация полезных веществ и микроэлементов в Матча просто зашкаливает. По составу и пользе для здоровья у этого нефритового напитка нет конкурентов.

В Матча в большом количестве содержатся:

• антиоксиданты, в том числе мощный EGCg;
• аминокислоты: L-теанин, аспарагиновая кислота и другие;
• минеральные вещества: железо, кальций, цинк и другие;
• белки и углеводы;
• витамины C и E;
• катехины;
• клетчатка;
• танины;
• кофеин.

Один из компонентов, входящих в состав Матча, заслуживает более подробного разбора. Ведь именно этому биологически активному веществу нефритовый напиток во многом обязан исключительными свойствами.

Антиоксидант EGCg

Вещество также известно, как эпигаллокатехин-3-галлат или катехин зелёного чая. Антиоксидант EGCg – мощное и эффективное оружие против рака, созданное самой природой. Это клинически подтверждённый и доказанный факт.

Секрет эпигаллокатехин-3-галлата прост. Это вещество способно улавливать эффективно свободные радикалы – побочный продукт процесса дыхания. Антиоксидант EGCg нейтрализует их пагубное влияние.

Кроме того, эпигаллокатехин-3-галлат оказывает противовоспалительное действие, обеспечивает правильное функционирование организма, ускоряет обмен веществ, способствует снижению веса. Антиоксидант EGCg полезен особенно для женского здоровья. К примеру, регулярное употребление чая Матча хорошо влияет на репродуктивную систему и делает месячные менее болезненными.

Знаете ли вы, что по сравнению с обычным зелёным чаем Матча содержит в 100 раз больше антиоксиданта EGCg!

Содержание кофеина

В одном грамме Матча содержится 35 мг кофеина. Соответственно, в чайной ложке содержания этого бодрящего вещества увеличивается в 2 раза и составляет 70 мг. Много это или мало?

Исследования показали, что кофеина в чае Матча меньше, чем в кофе. Так, в чашке Эспрессо его содержание равно 77 мг.

Удивительно, но нефритовый напиток при этом бодрит лучше, чем кофе. Матча мягче воздействует на организм.

Объяснение простое. Содержащийся в рассматриваемом зелёном чае кофеин медленнее усваивается организмом. Этот процесс занимает 6–8 часов. Следовательно, энергия высвобождается медленнее, не оказывая стрессового воздействия на человека.

Калорийность

В одном грамме Матча 2,76 ккал. Такое малое содержание калорий свойственно только для диетических продуктов. Интересно, но на высокой питательности чая этот показатель никак не сказывается.

Низкая калорийность и необычный вкус превратили этот зелёный чайный порошок в сверхпопулярный кулинарный ингредиент. Рецепты с чаем Матча — путь к созданию вкусных и полезных блюд.

Полезные свойства

Выше мы подробно рассказали о повышенном содержании антиоксидантов в Матча и том позитивном эффекте, который подобные вещества оказывают на организм человека. Но это ещё не всё.

Другие преимущества регулярного употребления чая Матча:

• нормализует обмен веществ;
• быстрое сжигает калории;
• оказывает противовоспалительное действие;
• эффективно выводит токсины;
• заряжает энергией и повышает концентрацию;
• улучшает мыслительную функцию;
• стимулирует работу головного мозга;
• помогает снять стресс и нервное напряжение;
• понижает холестерин в крови;
• препятствует возникновению сахарного диабета;
• снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний;
• обеспечивает баланс глюкозы в крови;
• укрепляет иммунную систему;
• благоприятно влияет на здоровье кожи;
• предотвращает возникновение зубного налёта и кариеса;
• продлевает молодость.

Нефритовый напиток – это краеугольный камень здорового образа жизни. Буддистские монахи сделали такое открытие много столетий назад. Современные люди пришли к нему лишь сегодня.

Лайфхак! Смешайте порошок Матча с зубной пастой и чистите подобным составом зубы. Эта процедура оздоравливает ротовую полость и освежает дыхание.

Сколько можно пить в день?

Всё хорошо в меру. Матча не является исключением. Ежедневно рекомендуется выпивать 1–2 чашки этого зелёного чая. 3–4 порции в день считаются допустимыми. 5 и больше чашек нефритового напитка пойдут во вред.

Проведённые исследования показали, что человек, выпивая 2 чашки Матча в день, получит все преимущества этого чая. 3 и 4 порция употребляются уже ради удовольствия. При употреблении 5 и более чашек зелёного чая человек превысит дневную норму кофеина. Кроме того, избыточное количество нефритового способно повредить печени.

Считается, что лучше всего для здоровья пить Матча сутра или днём.

Потенциальный вред и противопоказания

Негативное воздействие всегда связано с чрезмерным употреблением нефритового напитка. Если пить Матча в меру, то риска для здоровья нет.

Превышение дневной нормы кофеина может обернуться следующими неприятными симптомами:

• головной болью;
• раздражительностью;
• бессонницей;
• диареей;
• изжогой.

Рассматриваемый зелёный чай способен вызывать индивидуальные реакции. Например, расстройство желудка или запор.

Кроме того, Матча в малых количествах содержит свинец, фтор и мышьяк. Чайный куст получает перечисленные химические элементы из почвы. Однако концентрация этих веществ в нефритовом крайне мала. Отравление возможно только при значительном превышении среднедневной нормы употребления зелёного чая.

Обращайте внимание на страну производства Матча. Это поможет подстраховаться от потенциальных рисков. Покупайте только японский чай. Общепризнанно, что нефритовый напиток из Страны восходящего солнца отличается более высоким качеством и не содержит в составе вредных химических элементов. В развитие темы читайте статью — Как выбрать чай Матча.

Единственное противопоказание к употреблению чая Матча связано с индивидуальной непереносимостью. Однако подобная реакция встречается очень редко.

Для похудения

Ежедневное употребление Матча избавляет от лишнего веса и уменьшает объём талии. Это доказано проведёнными научными исследованиями. Учёные связывают подобный эффект с несколькими причинами: высоким содержанием катехинов, антиоксидантов, клетчатки, низкой калорийностью, а также повышением метаболизма и нормализацией обменных процессов в организме.

Нефритовый напиток даёт заряд энергии и помогает лучше переносить высокие физические нагрузки. Это свойство молотого зелёного чая востребовано людьми, которые занимаются фитнесом. Спортсмены быстрее восстанавливаются и возвращаются в спортзал, где делают больше упражнений и теряют дополнительные килограммы.

Сочетание Матча с правильно подобранной диетой и регулярной физической активностью обеспечит быстрое похудение и прекрасное настроение.

Как помогает в сжигании жира?

Антиоксидант EGCg активизирует печёночный метаболизм липидов. Под этим названием известен жировой обмен в печени. Этот процесс отвечает в организме за расщепление сложных липидов. Кроме того, EGCg считается мощным ингибитором, останавливающим абсорбцию жировых соединений в кишечнике. Таким образом, регулярное употребление Матча препятствует избыточному накоплению жиров и набору лишнего веса.

Исследования показывают, что антиоксидант EGCg помогает остановить рост новых жировых клеток. Долгосрочное потребление порошкового зелёного чая уменьшает накопление избыточного веса. Это особенно заметно в области живота.

Интересный факт! Если человек хочет похудеть на 3–5 кг, то достаточно дважды в день в течение месяца выпивать по чашке чая Матча. Это сработает даже при сохранении привычного питания и образа жизни.

Как пить и худеть или 2 простых правила

1. Вместо привычного утреннего кофе, выпивайте чашку нефритового напитка. Допускается для вкуса добавлять в зелёный чай обезжиренное молоко. L-тианин, входящий в состав Матча, подарит мощный энергетический заряд, которого с запасом хватит на 3–4 часа.

2. Заменяем полуденный перекус на чашку Матча, разведённого горячей водой. Молоко не добавляем. У нефритового напитка естественный сладковатый вкус. Это поможет удержаться от десерта.

Придерживайтесь этих простых правил и худейте!

Как влияет на давление?

Люди, имеющие проблемы с артериальным давлением, чрезвычайно аккуратно относятся к выбору продуктов питания и напитков. Это здравый и правильный подход. Давайте разберёмся, как обстоят дела с Матча. Поймём, повышает или понижает давление этот зелёный чай.

Одной из главных причин высокого артериального давления врачи называют специфический секрет почек – АПФ также известный, как ангиотензинпревращающий фермент.

АПФ непосредственно участвует в обменных процессах человеческого тела. Например, сужая сосуды, ангиотензинпревращающий фермент способствует повышению давления.

Чай Матча – это природный ингибитор АПФ. Проще говоря, нефритовый напиток подавляет ангиотензинпревращающий фермент, что приводит к понижению повышенного артериального давления. Но это ещё не всё. Рассматриваемый зелёный чай может применяться в качестве профилактического средства, предотвращающего повышение давления.

Маска для лица

Положительное влияние разных продуктов на кожу не нуждается в дополнительных доказательствах. Маски для лица прошли проверку временем. Их начали использовать задолго до появления дорогих косметических линеек.

Свойства Матча, которые делают чай полезным для питья, благоприятно влияют и на кожу. Галлат эпигаллокатехина (EGCG) снимает воспаление и возвращает тонус. Антиоксиданты противостоят прыщам и повышают эластичность.

Маску с зелёным порошковым чаем просто приготовить дома. При регулярном использовании этого народного средства сделает кожу лица мягкой, как шёлк.

Простой рецепт из 2 ингредиентов

Маска из порошка Матча и мёда готовится заранее и прекрасно хранится в ожидании будущего применения. Результат потрясает! Получается питательная и увлажняющая маска для лица, которую достаточно использовать один раз в неделю.

Ингредиенты:

• Матча – 1 чайная ложка;
• свежий и натуральный мёд – 3 чайные ложки.

Инструкция для приготовления и нанесения.

1. Соедините в любой удобной ёмкости мёд и зелёный порошок чая. Перемешайте до однородной консистенции пасты.
2. Нанесите маску на кожу лица и шеи. Действуйте плавными круговыми движениями.
3. Оставьте состав на 12–15 минут. Затем удалите тёплой влажной тряпкой.

Омолаживающий рецепт

Не содержит ничего лишнего. Только Матча и чистую воду. Маска омолодит кожу и уменьшит отёчность.

Ингредиенты:

• порошок Матча – 1 столовая ложка;
• чистая вода.

Как правильно приготовить.

1. Смешайте чай и небольшое количество воды. Для косметологических целей подходит состав, имеющий консистенцию пасты.
2. Нанесите маску на кожу шеи и лица. Оставьте на 20 минут.
3. По прошествии этого времени смойте тёплой водой. Кожу нужно промокнуть полотенцем.
4. Используйте увлажняющий крем.

Омолаживающую маску делают раз в 2–3 дня. Эффект будет заметен после первого сеанса.

Рецепт от прыщей

Ингредиенты:

• Матча – пол чайной ложки;
• куркума – пол чайной ложки;
• мёд – 1 столовая ложка;
• пищевая сода – 2 столовые ложки;
• яблочный уксус – четверть чайной ложки;
• лимонный сок – четверть чайной ложки.

Перемешайте все компоненты до получения однородного состава. Наносите маску на влажную кожу. Достаточно одного применения в неделю.

С чем ещё можно смешивать?

В сочетании с йогуртом получится богатый пробиотиками продукт.

Маска с Матча и оливковым или кокосовым маслом подойдёт для сухой кожи.

При смешивании с яблочным уксусом получается великолепный тоник для лица.

Состав с рисовой мукой поможет устранить пигментные пятна.

Лайфхак! Чайные умывания. Заварите Матча. Остудите, перелейте нефритовый напиток в формочки для приготовления льда и уберите в морозильную камеру. Каждый день после пробуждения протирайте кожу лица полученными ледяными кубиками. Подобные умывания особенно полезны для жирной кожи.

При беременности и лактации

Матча сейчас в тренде. И со временем популярность этого зелёного чая только возрастает. Но безопасно ли пить нефритовый напиток во время беременности и период лактации. Ответ утвердительный.

Соблюдайте при этом аккуратность и не переборщите. Основной риск для беременных и кормящих матерей состоит в превышении допустимой суточной нормы кофеина. Это значение равно 200 мг в день. А мы помним, что в чашке Матча содержится 70 мг кофеина. То есть беременная или кормящая женщина может спокойно выпивать 2 чашки зелёного чая в день.

Для детей

Матча – натуральный и полезный продукт. Нефритовый напиток принесёт ребёнку не меньше пользы, чем взрослому. Ограничения связаны только с потреблением кофеина. В этом вопросе важен возраст.

Детям до 12 лет давайте ежедневно 1 чашку Матча. При этом разделите приём нефритового напитка. Давайте половину порции сутра и вторую половину днём. Норму для подростков старше 12 лет можно увеличить до 2 чашек.

Это общие рекомендации. Учесть особенности конкретного ребёнка способен лишь педиатр. Прежде чем начать давать своему чаду Матча – проконсультируйтесь с врачом.

Краткие итоги

Здоровье бесценно! Это аксиома. Системное употребление Матча снизит риск развития хронических заболеваний, улучшит психическое состояние и физическое самочувствие, нормализует обмен веществ. Сделайте выбор в пользу здоровья!

Чай матча – польза, противопоказания, как заваривать

В последнее время популярность напитка матча резко возросла. И повсюду — от магазинов здорового питания до кафе и ресторанов — стали появляться сорта матча латте, а особым спросом пользуются десерты с чаем матча.

Выращивают зеленый чай матча, накрывая растения за 20–30 дней до сбора урожая. Это делается для того, чтобы избегать прямого попадания солнечных лучей на растения. Данная процедура способствует синтезу хлорофилла, а также увеличивает количество аминокислот и делает растение темно-зеленым.

Следом идет сезон сбора чайных листьев, при котором стебли и жилки срезают, а основную часть растения измельчают в порошок, более известный как зеленый чай матча.

Мы собрали для вас плюсы и минусы употребления чая матча. 

Польза чая матча

Чем полезен чай матча для здоровья? Чай матча богат питательными компонентами, потому что сделан из всего листа зеленого чая, это свидетельствует о большом содержании кофеина и антиоксидантов. Они зачастую есть и в привычном нам зеленом чае, но польза матча обусловлена высокой концентрацией чайных листьев в уже готовом порошке.

— Матча богат катехинами.

Катехины — это своего рода растительные соединения, содержащиеся в чае. Они известны нам как антиоксиданты. Эти вещества стабилизируют вредные свободные радикалы, которые способствуют нарушению целостности структуры клеток и появлению заболеваний. В процессе растворения матча-порошка в горячей воде в нем будет больше катехинов и антиоксидантов, нежели просто в процессе замачивания чайных листьев в воде.

Фактически по объему определенных катехинов в матча в десятки раз больше, чем в других разновидностях зеленого качественного чая. Включая матча в ежедневные приемы пищи, вы увеличиваете свою дневную норму потребления антиоксидантов. Это, в свою очередь, укрепляет стенки клеток и снижает риски развития заболеваний органов пищеварительной системы.

— Порошок матча помогает работе печени

Печень жизненно важна для многих процессов, происходящих в нашем организме. Этот орган играет немаловажную роль в очищении от токсинов и метаболизме потребляемых нами лекарственных средств.

Чем полезен чай матча для здоровья? Зеленый чай матча, в свою очередь, снижает уровень ферментов в печени. Именно показатели ферментов являются своеобразными маркерами повреждения стенок печени. Кроме того, обширный анализ 15 исследований послужил доказательной базой того, что предпочтительное употребление зеленого чая устраняет или снижает риски заболеваний печени и структурных разрушений стенок ее тканей.

— Матча ускоряет метаболизм.

В чем еще польза матча? Зеленый чай хорошо известен своими свойствами ускорять процесс избавления от лишнего веса. Чем полезен чай матча, так это своей помощью в разгоне метаболизма, увеличении энергетического расхода и ускорении жиросжигания.

Некоторые из последних исследований доказали, что прием экстракта зеленого чая — чая матча — в сочетании с умеренными физическими упражнениями увеличивает сжигание жира на 17%. Несмотря на то что большинство исследований было сосредоточено на свойствах обычного зеленого чая, спешим напомнить, что матча производят из того же растения. Следовательно, японский зеленый порошок дает такой же эффект.

Если вы подумываете об употреблении матча для лечения какого-либо заболевания, сначала стоит проконсультироваться с врачом. Нет сомнений в том, что матча может быть вкусной добавкой в чае, смузи, латте или при приготовлении пищи. Но поскольку порошок является очень концентрированным, разумно следить за его потреблением и не перебарщивать.

И хотя употребление зеленого чая в любой форме может улучшить ваше общее состояние здоровья, нельзя столь твердо рассуждать в отношении матча. В настоящее время отсутствуют клинические испытания — такого рода исследования, которые вы могли бы использовать, чтобы изучить полезные свойства матча для лечения определенных заболеваний. Если вы предпочитаете вкус обычного зеленого чая, нет причин переходить на чай матча прямо сейчас.

Какие есть противопоказания?Рекомендуется ежедневно выпивать одну-две чашки чая матча. Если очень хочется, можно три. Главное — не больше, иначе это будет вредить здоровью. 

Когда чай матча вреден

Матча или зеленый чай.

Матча, как правило, считается безопасным при употреблении в небольших количествах, поэтому важно не переусердствовать. Из-за содержания кофеина зеленый чай может вызывать определенные побочные эффекты при употреблении в больших количествах: 

• головная боль
• бессонница
• раздражительность
• дискомфорт, вздутие и даже расстройство желудка
• низкосортный чай матча может содержать фтор, мышьяк и свинец, которые усваиваются чайным растением из почвы
• употребление более пяти порций зеленого чая в день не эквивалентно такому же количеству японского чая матча, потому что потребляются порошкообразные листья.

Несмотря на множество полезных свойств, детям, беременным или кормящим женщинам его следует избегать.

Как выбрать качественный чай

Матча и зеленый чай получают из растения Camellia sinensis. Различия в том, что зеленый чай относится к настоящим листочкам растения, а матча — это измельченные высушенные листья зеленого чая. Японский матча употребляют так же, как и обычный зеленый чай. Различия состоят только в процессах приготовления, ведь пакетики или цельные листья зеленого чая просто замачивают в горячей воде, а молотый порошок матча добавляют в воду и традиционно вымешивают его до полного растворения с помощью бамбукового венчика.

Хотя зеленым японским порошком наслаждаются уже во многих странах по всему миру, в основном его производят в Китае и Японии. Порошок матча, с другой стороны, наиболее тесно связан с Японией, где его веками пили как церемониальный чай.

Чайные растения держат под брезентом, чтобы уменьшить количество солнечных лучей. Это увеличивает интенсивность хлорофилла, зеленого пигмента, содержащегося в растениях. Это то, что придает матча его яркий зеленый цвет. После сбора листья пропаривают, сушат, сортируют, а затем измельчают в порошок.

Чтобы использовать чай дома, достаточно купить около 30 грамм, этого хватит на 10-15 чашек чая. Так он не успеет испортиться и окислиться.

Вы можете определить качество матча, посмотрев на его цвет. Тускло-зеленый цвет свидетельствует о некачественной пудре. Но если матча яркий и зеленый, он более высокого качества. Другие признаки высококачественного матча включают:

— натуральный сладкий, травяной аромат (только слегка горьковатый)
— мелкие-мелкие частицы с гладкой текстурой
— состав без добавления сахара или других ингредиентов.

Имейте в виду, что матча не портится, но может потерять свежесть через пару месяцев, поэтому употребляйте его сразу после открытия. Порошок также нуждается в правильном хранении. После открытия упаковки хранить ее необходимо в герметичном пакете, желательно в холодильнике.

 

 

Как заваривать чай матча

Самый популярный рецепт:

1. Просейте пару чайных ложек порошка.
2. Добавьте 60 мл горячей воды. 
3. Перемешайте специальным бамбуковым венчиком.

В некоторых случаях можно использовать капучинатор, он также тщательно растворит порошок в воде.

В зависимости от вкусовых предпочтений, вы можете экспериментировать с консистенциями матча, чтобы получить более густой или же более разбавленный напиток.

1. Чтобы приготовить более жидкий чай, возьмите половину чайной ложки порошка (1 грамм).
2. Залейте его 100 мл горячей воды.
3. Если вам хочется более концентрированного и густого напитка, растворите 2 чайные ложки матча всего в 30 мл воды.
4. Помните о венчике.

Если вы настроены творчески, вы даже можете попробовать взбивать матча латте, используя его для пудингов или белковых коктейлей, чтобы повысить содержание в них питательных веществ.

Как всегда, главное — умеренность. Хотя японский чай матча очень богат аминокислотами, больше — не обязательно лучше. 

Отмечаем, что существует множество вариантов приготовления матча, поэтому вам остается только выбрать тот, который вам больше нравится.

Читайте также: 5 причин, почему стоит пить чай матча вместо кофе

Читайте также: Так ли полезно манго, как все о нем говорят?

Японский чай матча: польза уникального напитка

Полезные свойства японского чая матча

Японский чай матча – это перемолотый до состояния порошка зелёный чай. Он имеет изысканный насыщенный аромат зелёного чая и мягкий вкус. В чём же проявляются полезные свойства японского чая матча?  Каковы его особенности и воздействие на организм человека?

В Японии матча традиционно используется в чайной церемонии. Матча также популярен как пищевая добавка. Его используют в различных десертах и напитках для придания дополнительного вкуса и необыкновенного цвета.

Снимает стресс

Зеленый чай матча содержит в 5 раз больше L-теанина, чем обычный зеленый чай. Аминокислота L-теанин наделена психоактивными свойствами. Другими словами, она может вызывать полезную альфа-волновую активность в головном мозге человека. Стресс, как известно, вызывается бета-волновой активностью головного мозга, что приводит человека в возбужденное состояние. Альфа-волновая активность, напротив, снимает стресс, способствует релаксации и снижению кровяного давления.

Улучшает мыслительные процессы

Хотя чай матча и содержит большое количество кофеина, расслабляющие свойства L-теанина уравновешивают его действие. В результате зеленый чай матча способствует концентрации, обеспечивает сосредоточенность и ясность ума. Он не приводит к последствиям, столь характерным для поклонников кофе (бессонница, повышенная нервная возбудимость и пр.).

Если ваши мысли нуждаются в дополнительной фокусировке, попробуйте выпить чашку зеленого чая матча. Этот чай является идеальной заменой кофе, поскольку обеспечивает повышение энергии без головной боли и других неприятных последствий.

Предупреждает раковые заболевания

Зеленый чай содержит мощные антиоксиданты, катехины, которые ведут весьма успешно борьбу со свободными радикалами. Самый мощный катехин зеленого чая – галлат эпигаллокатехина (EGCG), который считается сильным антиканцерогенным средством. Исследования, проведенные в 2003 году в университете штата Колорадо, подтвердили, что при употреблении 1 чашки зеленого чая матча вы получите в 137 раз больше галлата эпигаллокатехина по сравнению с чашкой обычного зеленого чая.

Тормозит процессы старения

Япония – одна из тех стран, где много долгожителей. При этом средняя продолжительность жизни на острове Окинава еще выше, чем на других японских территориях. Долголетие местных жителей отчасти объясняется регулярным употреблением зеленого чая матча.

Предупреждает заболевания сердца

Результаты недавних исследований показали, что употребление зеленого чая либо его экстрактов способно в значительной степени снизить уровень «плохого» холестерина в крови.

Способствует потере веса

Исследования, представленные общественности в Американском Журнале Клинического Питания в 1999 году, подтвердили, что экстракт матча обладает термогенными свойствами и способствует окислению жиров, что объясняется наличием в нем кофеина. Было обнаружено, что потребление зеленого чая увеличивает термогенез (скорость сжигания энергии) от 8% до 43% от суточного расхода энергии. Другое исследование показало, что употребление зеленого чая матча перед тренировкой приводит к сжиганию жира на 25% больше, чем без него.

Источник пищевых волокон

Листья чая матча, подобно многим другим растительным продуктам, содержат много легко усвояемой клетчатки. Польза пищевых волокон проявляется в очищении организма от шлаков, лечении ЖКТ и стабилизации уровня сахара в крови. Согласно последним исследованиям, количество антиоксидантов в зеленом чае матча превосходит черный шоколад в 6 раз, дикую голубику – в 15 раз, а шпинат – в 53 раза. Матча содержит в 137 раз больше антиоксидантов, чем обычный зеленый чай. Употребление одной чашки матча в день – равносильно употреблению 10 чашек качественного зеленого чая. Поэтому чай матча рекомендуется как утренний бодрящий напиток.

Волшебные свойства чая Матча

Матча по-японски произносится «маття», буквально «растёртый чай», и содержит рекордное количество полезных веществ. Как правильно заваривать этот зелёный порошок? Расскажем и покажем, плюс несколько интересных видео-рецептов.

В первую очередь японский чай матча прославился невероятной пользой: шутка ли, в нем в десять раз больше антиоксидантов, чем в качественном зеленом, причем среди них в основном катехины – это самые сильные воины нашего иммунитета в борьбе против рака. Кроме того, он способствует окислению жиров в организме, тем самым ускоряя обмен веществ, снижая уровень «плохого» холестерина, помогая сохранять стройную фигуру.
По насыщенности полезных веществ одна чашка этого редкого напитка равна десяти чашкам листового зелёного чая.

9 ПРИЧИН ПИТЬ МАТЧА ПРЯМО СЕЙЧАС:

1.      Содержит большое количество антиоксидантов.

2.      Содержит L-Тианин, стимулирующий выработку в мозге альфа-волн, которые вызывают расслабление без сонливости.

3.      Улучшает память и концентрацию внимания.

4.      Повышает уровень энергии и выносливости.

5.      Ускоряет метаболизм и помогает организму сжигать жир.

6.      Очищает организм за счёт хлорофилла, который является мощным детоксикантом.

7.      Укрепляет иммунную систему.

8.      Нормализует уровень холестерина.

9.      Замедляет старение клеток в организме.

КАК ПРОИЗВОДЯТ МАТЧУ?

Ранней весной кусты, предназначенные для получения этого чая, обязательно должны затеняться от яркого солнца на две недели. Это делается для того, чтобы замедлить рост и дать возможность листьям накопить хлорофилл, аминокислоты (теанин, кофеин), придающие чаю сладковатый привкус. Именно такой прием искусственного стресса заставляет листья чайного куста вырабатывать все полезные вещества в рекордно короткие сроки и в объеме, гораздо превосходящем обычный чайный лист, растущий при стандартных условиях.

После этого самые молодые листья собирают, сушат, не измельчая, удаляют сучки, стебли, а потом запечатывают в специальные емкости и убирают под землю – до осени. Перед чайной церемонией листья перетирают. Вот этот зеленый порошок и есть чай Матча.

Он пьется именно в порошковом виде, разведенным в воде, чтобы не пропал ни один полезный микроэлемент и вы получили всю пользу чая в полном объеме. Уникальность состоит в том, что многие витамины и микроэлементы, содержащиеся в чайном листе, практически не растворяются в воде — они могут попасть в организм, только если съедать лист целиком. 

Именно это вы и делаете, когда пьете матча — Вы получаете 100% всех полезных веществ, в том числе водонерастворимые витамины A, D, E, K и многие аминокислоты и антиоксиданты.

МАТЧА И ИЗБАВЛЕНИЕ ОТ СТРЕССА – В ЧЁМ СВЯЗЬ?

«Более сорока процентов россиян испытывают стресс на рабочем месте. И в этом они не оригинальны. Исследования показали, что в Западной Европе страдают от стресса на работе более трети трудящихся – 36 процентов. Эти цифры прозвучали на конференции, посвящённой стрессам на работе, которая прошла в рамках Всероссийской недели охраны труда в Сочи». (Источник Российская газета).

Матча содержит особую аминокислоту — L-Тианин. Её высокое содержание стимулирует выработку альфа-волн в мозгу, которые и помогают справиться со стрессом. Таким образом, уровень стресса снижается с сохранением активности мозга, в отличие от действия антидепрессантов.

Попробуйте благородный японский чай и оцените сами!
В ассортименте бренд Matcha Tea от производителя чая Nadin.

Польза чая Маття для здоровья

В то время как зеленый чай уже давно является рекомендуемой частью здорового питания, все более популярным становится еще один более яркий оттенок: матча. Вот что вам следует знать о напитке.

Что такое чай матча?

Матча — это вид зеленого чая, который получают путем измельчения молодых чайных листьев в ярко-зеленый порошок. Затем порошок взбивают с горячей водой. Это отличается от обычного зеленого чая, где листья настаиваются в воде, а затем удаляются.Пить заваренный зеленый чай «немного похоже на кипячение шпината, выбросить шпинат и просто пить воду», — говорит Луиза Чидл, соавтор книги The Book of Matcha и совладелец чайной компании teapigs. «Вы получите некоторые питательные вещества, но выбрасываете самое лучшее». С маття вы пьете целые чайные листья.

Листья матча выращивают на кустах зеленого чая в тени.Тень увеличивает количество хлорофилла в листьях, что делает их ярко-зелеными и полными питательных веществ. Листья собираются вручную, а стебли и жилки удаляются. По словам Чидла, листья традиционно измельчают гранитными камнями до сверхмелкодисперсного порошка. «На измельчение листьев уходит час, и это делается в темноте, чтобы сохранить питательные вещества», — говорит она.

«Лучший маття поступает из Японии, где он выращивается на протяжении веков и является частью традиционной японской чайной церемонии», — добавляет она.

В чем преимущества чая матча?

Матча, как и другие зеленые чаи, содержит класс антиоксидантов, называемых катехинами. Матча с высоким содержанием катехина, называемого EGCG (эпигаллокатехин галлат), который, как полагают, обладает противораковым действием на организм. Исследования связывают зеленый чай с различными преимуществами для здоровья, такими как помощь в предотвращении сердечных заболеваний, диабета 2 типа и рака и даже способствует снижению веса. Однако важно отметить, что большая часть этих исследований основана не на клинических испытаниях, которые показывают, что зеленый чай приносит пользу.Напротив, это в основном результаты популяционных исследований, в которых исследователи изучают группы людей, которые пьют зеленый чай, и сравнивают результаты их здоровья с группами, которые его не пьют. Исследования показали связь между чаем и улучшением здоровья, но причинно-следственная связь еще не доказана. Матча еще менее изучен, чем заваренный зеленый чай.

Тем не менее, были сделаны некоторые интересные выводы. В исследовании 2014 года изучались 25 рандомизированных контролируемых испытаний связи между чаем и артериальным давлением, и сообщалось, что, когда люди пили чай, особенно зеленый чай, в течение 12 недель, их артериальное давление значительно снижалось.Исследование 2011 года показало, что употребление зеленого чая связано с более низким уровнем плохого холестерина ЛПНП, но необходимы дополнительные исследования. Поскольку матча — это один из видов зеленого чая, он может иметь схожие преимущества, но для этого недостаточно исследований.

Чем маття по сравнению с зеленым чаем?

И обычный зеленый чай, и чай матча содержат кофеин, но меньше, чем кофе или черный чай. Матча, кажется, содержит больше кофеина, чем обычный зеленый чай.

Также кажется, что он содержит больше EGCG. ConsumerLab.com, независимая группа тестирования, протестировала продукты матча в 2015 году и обнаружила, что в одной порции матча содержится от 17 до 109 мг EGCG. Для сравнения, в одной порции заваренного зеленого чая в среднем содержится от 25 до 86 мг. Хотя порошки матча содержали больше катехинов на грамм, чем заваренный зеленый чай, он был значительно дороже: самый дешевый порошок матча был доступен в то время за 2 доллара.31 за 200 мг EGCG по сравнению с 27 центами за такое же количество из заваренного зеленого чая. По сравнению с порошками, матча в пакетиках с чаем содержит значительно меньше EGCG.

«Отчасти аура [питья матча] состоит в том, что это опыт, — говорит доктор Тод Куперман, президент ConsumerLab.com. «Но вы платите больше за этот приятный опыт».

Каков вкус матча?

«Маття хорошего качества — ярко-зеленый и гладкий.Средний маття будет желтым и зернистым на ощупь — это более жесткие листья чайного куста », — говорит Чидл. Качество листьев влияет на вкус. «Хороший чай матча совсем не будет горьким; будет немного сладковатый привкус ».

Стоит ли беспокоиться о свинце в чае матча?

Свинец в зеленом чае вызывает беспокойство. «Зеленый чай похож на губку для свинца, — говорит Куперман. «Неудивительно, что мы обнаружили в течение многих лет достаточно высокие уровни в зеленом чае.

Но тестирование ConsumerLab.com показало, что даже если свинец обнаружен в листьях, используемых в пакетиках зеленого чая, он, по-видимому, не поглощается водой. Куперман говорит, что его команда была обеспокоена содержанием свинца в маття, потому что люди потребляют измельченные листья зеленого чая напрямую, а не в пакетиках. Однако их тестирование показало, что среди шести протестированных ими популярных брендов матча — DoMatcha, Encha Organic Matcha, Rishi Teahouse Matcha, Teavana Imperial Matcha, Kirkland Signature Green Tea и The Republic of Tea Double Green Matcha Tea — порошки не были загрязнены свинцом. или другие металлы, а также не содержали пестицидов.На данный момент Куперман говорит, что не считает, что воздействие свинца представляет собой риск для матча, который в настоящее время продается в Соединенных Штатах.

«Вы можете глотать, не беспокоясь», — говорит Куперман. «Мы не тестировали все существующие бренды, но премиальные бренды, которые мы тестировали, были чистыми».

Как приготовить чай матча?

Порошок матча и горячую воду следует взбить вместе. Рекомендуется использовать ситечко для чая, чтобы просеять матча в миску, чтобы избежать комков.Затем добавьте теплой воды и взбейте. (Традиционно это делается с помощью так называемого бамбукового венчика, называемого часеном.) В результате взбивания образуется пенный чай, который можно налить в вашу чашку. Некоторые люди добавляют порошок в другие горячие жидкости, например в молоко, чтобы приготовить ярко-зеленый латте. Вот видео о том, как приготовить традиционный чай матча.

Чидл говорит, что приносит с собой порошки, чтобы она могла смешать их с напитком, например, с водой или смузи. Его также можно добавлять в другие продукты, например, в хлеб и выпечку, из-за его цвета и вкуса.

Есть ли побочные эффекты от чая матча?

Зеленый чай и матча считаются здоровыми и безопасными, но люди, чувствительные к кофеину, должны знать, что оба содержат приличное количество стимулятора. В 2016 году Всемирная организация здравоохранения также связала потребление горячих напитков, таких как кофе и чай, с более высоким риском рака пищевода. Однако риск намного ниже, чем риск рака, вызванного другими причинами, например, курением.

Получите наш информационный бюллетень о здоровье. Подпишитесь, чтобы получать последние новости о здоровье и науке, а также ответы на вопросы о здоровье и советы экспертов.

Спасибо!

В целях вашей безопасности мы отправили письмо с подтверждением на указанный вами адрес.Щелкните ссылку, чтобы подтвердить подписку и начать получать наши информационные бюллетени. Если вы не получите подтверждение в течение 10 минут, проверьте папку со спамом.

Свяжитесь с нами по на [email protected].

10 преимуществ матча — и что именно представляет собой этот сорт зеленого чая

За последние несколько лет популярность матча выросла из-за его ярко-зеленого цвета, пользы для здоровья и того факта, что из него получается прекрасный латте.Матча является частью семейства зеленых чая, но он уникален. В отличие от традиционных форм зеленого чая, в которых листья замачиваются в воде, маття — это порошок, приготовленный из измельченных чайных листьев. Из-за этого, когда вы потребляете матча, вы получаете более высокую концентрацию питательных веществ в листьях (перевод: больше преимуществ).

В наши дни вы можете найти его практически в любой американской кофейне. Но богатая история матча восходит к XII веку и уже более 800 лет является важной составляющей японской чайной культуры.«Самая известная история заключается в том, что японский буддийский монах Мёан Эйсай уехал в Китай, чтобы найти зеленый чай. Эйсай понял, что употребление матча перед медитацией поможет сохранить его концентрацию, и он принес его в Японию», — говорит Асако Мияшита, магистр медицины, RDN. зарегистрированный диетолог-диетолог из Нью-Йорка.

Важно отметить, что японский и американский матча существуют в отдельных пузырьках. Американскую версию матча можно найти в латте матча в таких местах, как Dunkin ‘, в то время как японское матча очень тесно связано с чайной церемонией, церемониальным способом приготовления и подачи зеленого чая (который никогда не будет доступен для проезда на автомобиле. ).

Имея это в виду, вот некоторые из преимуществ матча, которые могут убедить вас переключиться с ежедневного кофе на, возможно, ежедневный латте матча. Если вы хотите приготовить матча дома, пролистайте дальше.

1. Он богат антиоксидантами и витаминами.

Зеленый чай содержит антиоксидант, называемый катехинами, а также другую группу, называемую полифенолами. «Порошок матча содержит мегадозу этих мощных антиоксидантов, которые могут помочь уменьшить повреждение клеток и предотвратить хронические заболевания», — говорит диетолог Дженна Горхэм, доктор медицинских наук, основатель компании Jenna Gorham Nutrition Consulting в Бозмане, штат Монтана.


Матча также содержит множество витаминов, включая витамины A, B, C, E и K, — говорит Мияшита.

Церемониальный Матча — Повседневный сорт

Чалаит chalait.com

30,00 долл. США

2. Это может усилить сияние вашей кожи.

Мияшита рекомендует в течение недели попробовать матча вместо кофе, если у вас есть проблемы с кожей, из-за заоблачных уровней витаминов. Витамин C стимулирует выработку коллагена при приеме внутрь согласно данным исследования, опубликованного в журнале Nutrients . А витамин B может способствовать здоровому обновлению клеток кожи, согласно исследованию журнала Advances in Skin & Wound Care .

3. Вы получите больше энергии, чем от других чаев.

Порошок маття содержит примерно в три раза больше кофеина , чем альтернативные сорта чая, говорит Горхэм. Черный чай содержит 47 мг кофеина на чашку, зеленый чай — 28 мг, а матча — 70 мг кофеина.Это примерно такая же энергетическая выгода — или немного меньше, чем у чашки кофе, которая содержит около 96 мг кофеина на чашку (учитывая, что разные виды кофе имеют разный уровень кофеина).


4. Вы не будете так нервничать, как от чашки кофе.

«Порошок матча содержит L-теанин, аминокислоту, которая снижает стресс», — говорит Горхэм. Одно исследование 2016 года показало, что употребление напитка, содержащего около 25 мг L-теанина, такого как зеленый чай, может быть чрезвычайно эффективным для снижения стресса и увеличения нейромедиатора гамма-аминомасляной кислоты (ГАМК) в головном мозге.«Люди говорят, что когда они пьют матча, у них наблюдается плавная бдительность и они не испытывают« кофеинового сбоя », который может быть связан с L-теаниновым компонентом», — добавляет Горхэм.

5. Это может значительно повысить вашу продуктивность.

В исследовании 2017 года, опубликованном в Food Research International , люди, которые пили маття специально (а не просто старый зеленый чай!), Испытали небольшое повышение внимания и скорости обработки через час — вероятно, из-за особой комбинации L- теанин, главный полифенол, потенциально повышающий энергию, называемый галлатом эпигаллокатехина (EGCG), и кофеин.

Таким образом, в ваши самые загруженные рабочие дни покупка маття латте (который может стоить более 5 долларов, если порошок матча хорошего качества) может быть просто идеальной инвестицией. Или вы всегда можете сделать самодельный.

6. Матча

может помочь предотвратить рак.

Хотя конкретных исследований, подтверждающих противораковые свойства самого порошка матча, нет, ученые годами рассматривают зеленый чай как категорию. Предыдущие исследования связали мощный антиоксидант EGCG с профилактикой рака и предотвращением роста раковых клеток толстой кишки.Еще одно исследование показывает, что зеленый чай может быть эффективным в сочетании с противоопухолевыми препаратами для профилактики рака. ЭГКГ — это волшебное соединение, которое может подавлять рост раковых клеток, убивая злокачественные клетки.

7. Употребление зеленого чая может повысить уровень холестерина в организме.

EGCG снова поражает: наука точно не пришла к выводу, почему, но обзор исследований 2016 года показывает, что благодаря этому соединению регулярное употребление зеленого чая может привести к значительному снижению уровня плохого холестерина (часто называемого «ЛПНП»). ). ЛПНП — это тип холестерина, который приводит к накоплению жирных кислот в артериях, что, по мнению некоторых экспертов, увеличивает риск сердечного приступа и инсульта.

8. Он может укрепить ваши кости.

Большинство людей не думают об активных мерах по наращиванию прочности костей, но это важно для вашей физической формы и подвижности, особенно с возрастом. Полифенолы, содержащие антиоксиданты соединения в зеленом чае, могут увеличить минеральную плотность костей (например, насколько твердые ваши кости) за счет уменьшения вызывающего воспаление окислительного стресса на кости.Это, в свою очередь, может снизить риск развития остеопороза, согласно нескольким прошлым исследованиям.

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

9. Оно может быть более сытным, чем чашка кофе или заваренный чай.

Порошок маття имеет сильный землистый вкус, поэтому его чаще всего взбивают и подают с молоком или немолочной альтернативой, такой как миндальное или овсяное молоко.Из-за добавленных калорий из молока напиток, как правило, дает такое же насыщение, как и обычный латте на основе эспрессо.

Но обратите внимание, что «некоторые кафе и рестораны могут использовать смесь, содержащую сахар и / или сухое молоко, чтобы сбалансировать землистый вкус, что делает его менее полезным, чем обычный порошок матча», — говорит Горхэм. Спросите своего бариста, используют ли они настоящий порошок матча или предварительно приготовленную смесь, а если последнее, то что в нем. «Немолочное молоко тоже может быть подслащенным, поэтому просто помните, сколько сахара вы потребляете, поскольку это может перевесить его преимущества», — добавляет Горхэм.

10. Отлично работает как натуральный пищевой краситель.

Есть более ранние исследования, предполагающие, что искусственные пищевые красители (вы знаете, те, с которыми вы пекли в детстве) могут быть канцерогенными (связанными с раком). Вот почему, когда есть возможность окрашивать пищу с использованием натуральных источников, вы должны этим воспользоваться.

Качественный порошок матча выращивают в тени, а не под солнцем, чтобы заставить листья перерабатывать хлорофилл, согласно японскому бренду матча BeMatcha.Содержание хлорофилла ОТТ — это то, что придает порошку матча насыщенный зеленый цвет, и этот цвет будет преобладать практически над всем, с чем он смешан.

Итак, для выпечки, приготовления и даже приготовления коктейлей добавьте немного порошка матча, чтобы получилось естественно зеленое (и питательное!) Лакомство. Что нужно помнить, когда вы хотите произвести впечатление на людей на следующем званом обеде.

Как приготовить матча дома?

Вам не нужно идти в ближайшую кофейню, чтобы купить матча. Фактически, вы можете сделать вариант дома с минимальными кухонными приборами.«Традиционно японцы используют бамбуковый венчик и половник для приготовления чая матча. Если у вас его нет, вы можете использовать ложку», — говорит Мияшита. Вот как это сделать:

1. Нагрейте 2 или 3 унции воды до 176 ° F. Если у вас нет под рукой термометра, вы можете проверить его на глаз, проверив размер пузырьков. Ищите пузырьки со средним уровнем роста — цепочка пузырьков слишком горячая.

2. Налейте от 1/2 до 1 чайной ложки матча в чашку и добавьте немного горячей (не кипящей) воды.

3.Тщательно перемешайте ложкой, чтобы удалить комочки матча. Если у вас есть бамбуковый венчик, смешайте с ним матча до образования пены. Теперь, когда у вас есть концентрированный чай матча, вы можете заполнить стакан водой или молоком до конца. (Если у вас нет венчика, подойдет вилка.)

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на пианино.io

Польза для здоровья и химический состав зеленого чая матча: обзор

Abstract

Японский чай матча — это разновидность порошкообразного зеленого чая, выращенного традиционным способом. Затенение растений в период роста усиливает процессы синтеза и накопления биологически активных соединений, в том числе теанина, кофеина, хлорофилла и различных типов катехинов. Зеленый чай содержит четыре основных катехина, а именно (-) — эпикатехин (EC), (-) — эпикатехин-3-галлат (ЭКГ), (-) — эпигаллокатехин (EGC) и (-) — эпигаллокатехин-3-галлат ( EGCG), из которых последний является наиболее активным и распространенным, а матча — их лучшим конденсированным источником.Благодаря уникальному химическому составу и ценному вкусу, которые отличает его от других чайных напитков, он считается чаем высочайшего качества. Его оздоровительные свойства объясняются высоким содержанием антиоксидантных и противовоспалительных веществ. Исследования, подтверждающие высокий антиоксидантный потенциал чайных напитков, утверждают, что он происходит из-за значительного содержания катехинов, типа фенольных соединений, оказывающих благотворное влияние на здоровье человека. Благодаря его способности предотвращать многие заболевания и поддерживать когнитивные функции, регулярное употребление матча может положительно сказаться как на физическом, так и на психическом здоровье.Целью этого обзора было собрать информацию о пользе чая матча для здоровья. Это первый подобный обзор, который систематически представляет основные биологически активные соединения.

Ключевые слова: матча, зеленый чай, катехины, EGCG, Camellia sinensis , химический состав, оздоровительный эффект, полифенолы

1. Введение

Чай — один из самых потребляемых напитков, уступающий только воде. во многих обществах [1]. Его отличительный вкус, аромат и полезные для здоровья свойства высоко ценятся во всем мире, как и его социокультурные коннотации [2,3].Зеленый чай доступен во многих вариантах: в виде вкладышей, фасованных в пакетики или порошкообразного [4]. Матча — это порошкообразный вид японского зеленого чая ( Camellia sinensis), сорта Тенча [5]. Популярный напиток растет во всем мире [6]. Благодаря особому методу выращивания он особенно богат антиоксидантными соединениями [7,8]. Согласно традиционному методу, большую часть периода роста чайные кусты накрывают бамбуковыми циновками, чтобы защитить листья от чрезмерного воздействия прямых солнечных лучей [4].В ходе этого процесса растения могут производить большее количество аминокислот и биоактивных соединений, включая хлорофилл и теанин, отвечающих за уникальный, не горький вкус и характерный яркий цвет матча. В результате матча маття высоко ценится за свое качество и считается самым ароматным зеленым чаем [5,9].

2. Химический состав японского зеленого чая Матча

Польза для здоровья зеленого чая обусловлена ​​наличием природных антиоксидантов [10], таких как полифенолы: широкий спектр соединений, составляющих до 30% от сухого веса. зеленого чая [2,11].Полифенолы считаются исключительно мощными антиоксидантами, действие которых сопоставимо с действием витаминов, таких как витамины C и E, каротин и токоферол [12,13,14]. Количество полезных для здоровья активных веществ, содержащихся в чайных напитках, зависит от типа чая, количества чайных листьев на порцию, температуры и времени заваривания [15].

2.1. Содержание катехинов

Исследования, подтверждающие высокий антиоксидантный потенциал чайных напитков, утверждают, что он происходит из-за значительного содержания катехинов, типа фенольных соединений, оказывающих благотворное влияние на здоровье человека [1,10,16,17,18,19,20 , 21].Зеленый чай содержит четыре основных катехина, а именно (-) — эпикатехин (EC), (-) — эпикатехин-3-галлат (ЭКГ), (-) — эпигаллокатехин (EGC) и (-) — эпигаллокатехин-3-галлат ( EGCG), из которых последний является наиболее активным и многочисленным [22,23]. Высокое содержание полифенолов обладает большей способностью улавливать свободные радикалы, чем витамин С сам по себе. Фенольные соединения в природе встречаются в листьях Camellia sinensis . Таким образом, матча матча можно охарактеризовать как основной источник катехинов в ежедневном рационе человека [1,10,16,17].

Эпигаллокатехин галлат (EGCG), эпигаллокатехин (EGC), эпикатехин галлат (ЭКГ) и эпикатехин являются основными активными соединениями катехинового типа и поэтому в наибольших количествах присутствуют в растительных продуктах [24]. Катехины, полученные из чая, демонстрируют выдающуюся антиоксидантную активность благодаря своей способности нейтрализовать свободные радикалы и повышать детоксикационную активность ферментов, включая глутатионпероксидазу, каталазу и глутатионредуктазу [8,25]. Grzesik et al. [26] сообщили, что катехины обладают большей антиоксидантной способностью, чем глутатион, витамин С и флавоноиды, что свидетельствует об их ключевой роли в поддержании клеточного окислительно-восстановительного гомеостаза.

Согласно исследованию Колачковой и др. [27], общее содержание полифенолов в чае матча находится в диапазоне 169–273 мг ГАЭ / г. Однако Нишитани и Сагесака [28] наблюдали более низкое содержание полифенолов в маття, чем в других зеленых чаях. Затем было высказано предположение, что такой результат может быть связан с затенением чайных растений, которое подавляет синтез полифенолов. Тем не менее, содержание катехинов в зеленых чаях намного выше, чем в черных чаях, и составляет 5,46–7,44 мг / г по сравнению с 0–3.47 мг / г в черном чае [29].

2.2. Содержание кофеина

Кофеин является важным компонентом чайных напитков и отвечает за их характерный и желаемый вкус. В то же время это мощный антиоксидант, повышающий антиоксидантный потенциал напитка [27]. Его уровень может быть связан со временем сбора урожая и возрастом листьев — чем старше листья, тем ниже содержание кофеина. Содержание кофеина также зависит от сорта чая, погодных условий во время вегетации, а также от способа заваривания [27].Эффекты кофеина основаны на его антиоксидантном потенциале, нейтрализации активных форм кислорода и повышении активности антиоксидантных ферментов и уровня общего глутатиона. В обычных дозах кофеин может уменьшить стойкий окислительный стресс, снижая распространенность заболеваний, опосредованных свободными радикалами [30]. Кроме того, кофеин может подавлять секрецию провоспалительных цитокинов, демонстрируя противовоспалительное действие [31].

Матча имеет относительно высокое содержание кофеина по сравнению с другими зелеными чаями, что придает ему уникальный аромат и вкус [29].Было обнаружено, что содержание кофеина в зеленом чае находится в диапазоне от 11,3 до 24,67 мг / г [32], а в маття — от 18,9 до 44,4 мг / г [27]. Для сравнения, большинство кофейных зерен содержат 10,0–12,0 мг кофеина / г зерен [27].

2.3. Содержание фенольных кислот

Фенольные кислоты — вторичные метаболиты растений, характеризующиеся высоким антиоксидантным и противовоспалительным потенциалом, помимо нейропротекторного и гипогликемического действия [30,33]. Сообщалось также, что они подавляют рост раковых клеток и предотвращают метастазирование [34].Некоторые фенольные кислоты, модулируя метаболизм липидов и углеводов, могут поддерживать регуляцию метаболических нарушений [35]. Одним из наиболее распространенных соединений этой группы, содержащихся в пищевых продуктах, является хлорогеновая кислота [27,35].

В исследовании Koláčková et al. [27] установлено, что общее содержание фенольных соединений в спиртовых экстрактах достигает 273 мг ГАЭ / г. Детальный анализ выявил следующие максимальные уровни фенольных кислот в образцах чая матча, различающиеся по различным критериям, включая происхождение: галловая кислота — 423 мкг / г, п-гидроксибензойная кислота — 243 мкг / г, хлорогеновая кислота — 4800 мкг / г. , кофейная кислота — 223 мкг / г, феруловая кислота — 289 мкг / г и эллаговая кислота — 371 мкг / г [27].

2.4. Содержание рутина

Рутин, являющийся полифенольным соединением, является мощным антиоксидантом. Его синергетическое взаимодействие с аскорбиновой кислотой может усиливать защитные эффекты обоих веществ в сердечно-сосудистой системе, укрепляя кровеносные сосуды [36]. Он также обладает противодиабетическими и противовоспалительными свойствами, предотвращая, таким образом, патологии, связанные с диабетом [37,38]. Его антиоксидантное и противовоспалительное действие предлагает потенциал для предотвращения состояний свободнорадикального или воспалительного происхождения, включая нейродегенеративные состояния [39].

Согласно Jakubczyk et al., [36] зеленый чай матча имеет исключительно высокое содержание рутина по сравнению с другими чаями, доступными на рынке. Авторы сравнили уровень рутина, обнаруженный в маття (1968,8 мг / л), и в гречке (62,30 мг / 100 г), последняя признана одним из самых богатых источников рутина в рационе человека, и продемонстрировали, что чай матча может быть лучшим источником соединения, чем другие продукты питания. Выводы Якубчика и др. [36], похоже, согласуются с наблюдениями Колачковой и др.[27].

2.5. Содержание кверцетина

Кверцетин — это фитохимический препарат с антиоксидантной и нейрозащитной активностью [40,41,42]. Кроме того, наблюдали нормализацию углеводного обмена за счет ингибирования всасывания глюкозы из желудочно-кишечного тракта, регулирования секреции инсулина и улучшения чувствительности к инсулину в тканях [43]. Более того, комбинация кверцетина с (-) — эпигаллокатехин галлатом (EGCG) может усиливать антиканцерогенные эффекты обоих [6].

Содержание кверцетина в водном экстракте матча матча было измерено Schröder et al.[6] при 1,2 мг / мл, что незначительно выше, чем в традиционном зеленом чае (1,1 мг / мл). С другой стороны, Колачкова и др. [27] определили уровень кверцетина в спиртовых экстрактах, достигающий 17,2 мкг / г.

2.6. Содержание витамина C

Витамин C — мощный экзогенный антиоксидант. Благодаря своим свойствам он усиливает иммунную защиту организма. Это важный микроэлемент в питании человека, который следует ежедневно получать в достаточных количествах [44,45].

Jakubczyk et al.[36] продемонстрировали, что настои чая матча содержат от 32,12 до 44,8 мг / л витамина С, в зависимости от температуры воды, используемой для приготовления настоя, и типа чая. В исследовании Колачковой и соавт. [27], было обнаружено, что маття содержит более чем в два раза больше витамина С, чем другие зеленые чаи. Его содержание было определено на уровне 1,63–3,98 мг / г в зависимости от типа продукта и его происхождения.

2.7. Содержание хлорофилла

Благодаря выращиванию в тени, чай матча имеет повышенное содержание хлорофилла, что обеспечивает его уникальный яркий цвет [46].Хлорофилл и его производные обладают сильной антиоксидантной и противовоспалительной активностью [47].

Уровни биологически активных соединений, включая хлорофилл, в чайных листьях типа тенча, которые используются специально для матча, были определены Ku et al. [48]. Уровень хлорофилла в листьях тенча был выше, чем в традиционном зеленом чае, и составлял 5,65 мг / г и 4,33 мг / г соответственно.

2.8. Содержание теанина

Теанин — это аминокислота, содержащаяся в чайном растении Camellia sinensis .Из-за того, что растения, предназначенные для производства матча, выращивают в тени, теанин не разрушается. В результате листья тенча содержат его больше, чем другие чаи [49]. Относительно высокое содержание теанина в чае маття является причиной его уникального негорького вкуса, а в сочетании с кофеином обеспечивает ощущения вкуса и умами, характерные для этого типа чая [48,50]. Комбинация l-теанина и кофеина может повысить концентрацию, бдительность и эффективность в большей степени, чем использование любого из этих соединений по отдельности [51], дополнительно снимая стресс [49].

По данным Kaneko et al., Содержание l-теанина в настоях чая матча составляет 6,1 мг / л [50], в то время как Unno et al. [9] обнаружили 44,65 мг / г этого соединения в образцах чая матча.

Краткое изложение полезных для здоровья свойств основных биологически активных соединений зеленого чая матча представлено в.

Оздоровительные свойства основных биологически активных соединений зеленого чая матча.

3. Параметры, влияющие на химический состав

Одним из параметров, который оказывает значительное влияние на химический состав и полезные для здоровья свойства чайного напитка, является температура воды, используемой для приготовления настоя.Это связано с экстракцией биологически активных соединений и более высокой кинетической энергией чая, сваренного при высокой температуре [2,36,52].

Отчетливо высокий антиоксидантный потенциал матча также можно отнести к процессу измельчения и, в конечном итоге, к порошкообразной форме. Fujioka et al. [52] продемонстрировали, что настои, приготовленные путем замачивания чайных листьев, имеют более низкое содержание полифенолов, чем настои, приготовленные из порошкообразной формы. Таким образом, сам процесс измельчения может ускорить извлечение полифенольных соединений.Шишикура и Хохар [53] наблюдали, принимая во внимание среднее время, необходимое для приготовления чая, что его порошкообразный вариант более эффективен и активен с точки зрения экстракции за относительно более короткое время (1 мин) и, следовательно, кажется лучший выбор. Komes et al. [2] исследовали 11 зеленых чаев, различающихся по способу производства и форме, в том числе пакетированный, рассыпной и порошкообразный чай; матча, сваренный при трех температурах — 60, 80 и 100 ° C; и с разной продолжительностью, т. е. 3, 5, 10, 15 и 30 мин.Ученые измерили влияние фрагментации листьев, формы продукта, времени и температуры заваривания на содержание фенолов и антиоксидантную способность, определенное с использованием различных методов (DPPH, FRAP и ABTS). Во всех зеленых чаях антиоксидантная способность увеличивалась вместе с температурой воды, используемой для приготовления настоя, и оптимальные значения наблюдались при максимальной температуре с 3-минутным временем заваривания. Был сделан вывод, что антиоксидантный потенциал зеленого чая увеличивается пропорционально его фенольному содержанию.Кроме того, порошкообразная форма имела самые высокие параметры среди всех зеленых чаев, а необходимое время экстракции было самым коротким. Увеличение времени приготовления порошкообразного матча не увеличило его антиоксидантную способность [4].

На содержание веществ, способствующих укреплению здоровья, включая полифенолы, также влияют агроклиматические условия во время роста, такие как количество и распределение солнечных и дождливых дней, внесение удобрений и меры защиты растений, если таковые имеются, и т. Д. [54 ].

4.Оздоровительные свойства

4.1. Антиканцерогенное действие

Антиканцерогенные свойства зеленого чая и его ключевого ингредиента, (-) — галлата эпигаллокатехина (EGCG), были тщательно исследованы учеными со всего мира [40,55,56,57,58,59]. Механизмы противоракового действия EGCG могут быть связаны с ингибированием ангиогенеза опухоли, антиоксидантными эффектами и подавлением воспалительных процессов, способствующих трансформации, гиперпролиферации и инициации канцерогенеза [57,59].

На патогенез и прогрессирование колоректального рака в значительной степени влияют здоровое питание и образ жизни. Ожирение, особенно висцерального типа, как следствие длительного нездорового образа жизни, увеличивает риск развития рака желудочно-кишечного тракта [60]. Потребление большого количества EGCG может способствовать снижению заболеваемости колоректальным раком, отчасти из-за ингибирования факторов роста опухоли. Более того, EGCG способен подавлять рост и вызывать апоптоз раковых клеток [58].Повышение чувствительности тканей к инсулину и лептину и снижение липидных параметров крови может подавлять канцерогенез, связанный с ожирением. Добавки экстрактов зеленого чая могут дополнительно предотвратить повторные аденомы, которые в большинстве случаев могут перерасти в колоректальный рак [58]. Результаты исследований, касающихся добавок EGCG, также включают ингибирование роста и пролиферации раковых клеток желчного пузыря и желчных протоков, а также снижение риска рака желчных протоков [40,57].

Катехины действуют синергетически с противоопухолевыми препаратами и могут использоваться для поддержки терапии, а также для профилактики рака [61].Витамин С также связан с защитным действием против рака [62].

4.2. Противовоспалительное действие

Воспалительная реакция является неотъемлемой частью многих заболеваний. Это может привести к производству чрезмерного количества веществ, способствующих выработке активных форм кислорода (АФК), которые могут повредить клеточные структуры и привести к долгосрочному нарушению функционирования организма в целом, а также нарушению сигнальных функций. способствуя воспалению. Основным действием противовоспалительных и антиоксидантных веществ является подавление передачи сигналов воспалительного процесса за счет удаления ROS [63].

Добавка EGCG, основного биологически активного компонента зеленого чая, может облегчить осложнения воспалительного процесса, возникающие после использования искусственного кровообращения при серьезных кардиохирургических вмешательствах, включая повреждение легких и дисфункцию [64,65]. Регулируя воспалительное состояние, EGCG также помогает снизить предрасположенность к образованию желчных камней. Артериальная гипертензия контролируется множеством генов, в патогенезе которых участвуют воспаление и ремоделирование сосудов [66,67].Употребление напитков из зеленого чая с высоким содержанием биологически активных соединений, регулирующих воспалительные процессы, ослабляет развитие гепатита, подавляя экспрессию генов и белков воспалительных цитокинов [22].

4.3. Кардиозащитное действие

Курение сигарет признано одним из основных факторов риска сердечно-сосудистых заболеваний [68]. В эксперименте на животной модели крысы подвергались воздействию сигаретного дыма с одновременным пероральным введением EGCG [69].При курении маркеры повреждения миокарда и липидных аномалий повышались. Введение EGCG обратило эти аберрации вспять. Результаты этого исследования показывают, что антиоксидант EGCG может оказывать защитное действие на сердечную мышцу, предотвращая сердечные воспалительные изменения за счет снижения окислительного стресса [69]. EGCG может потенциально оказывать защитное действие на сердечную мышцу у пациентов, подвергающихся хирургическому вмешательству, которые подвержены ишемическому повреждению, путем ингибирования активации стресс-активируемой протеинкиназы и сигнальных путей, вызывающих воспалительную реакцию [70,71].

4.4. Противовирусные свойства

Иммуномодулирующие свойства зеленого чая и его противовирусный эффект могут способствовать профилактике и регулированию иммунного ответа при инфекционных заболеваниях, включая COVID-19 [72,73]. Существует множество исследований противовирусных свойств зеленого чая, однако в основном они основаны на сообщениях о традиционном зеленом чае [74,75,76,77,78]. Механизм действия и специфические свойства зеленого чая матча до сих пор неизвестны и приравниваются к общим сообщениям о зеленом чае, несмотря на различный состав и соотношение биологически активных соединений [2,4,36,56].Однако в одном из немногих исследований Ohgitani et al. [79] продемонстрировали, что зеленый чай матча может обладать противовирусной активностью (путем инактивации SARS-CoV-2), что является многообещающим отчетом, но требует более подробных исследований. Документированные потенциальные свойства и вероятный механизм действия соединений зеленого чая представлены в.

Таблица 1

Исследование противовирусных свойств соединений зеленого чая.

Соединение, связанное с действием	Возможный механизм и свойства	Ссылки
EGCG	Противовирусный эффект зависит от типа вируса e.г. ингибирование репликации ВИЧ-1, ингибирование проникновения вируса (HBV) в клетку, ингибирование первых стадий инфекции, инактивация SARS-CoV-2, ингибирование основной протеазы SARS-Cov-2 и 3C-подобной протеазы SARS-CoV-2, связывание к вирусным поверхностным белкам	[78], [80], [77], [81], [79], [82], [83], [84]
Катехины	Ингибирование адгезии и проникновения в клетки, нарушение цикла репликации вируса, ингибирование репликации HCV, противовоспалительное действие, ингибирование основной протеазы SARS-Cov-2	[85], [76], [86], [87]
Кверцетин	Ингибирование SARS- Репликация Cov путем ингибирования SARS-Cov-3C-подобной протеазы	[88]
Катехины, кверцетин	Ингибирование основной протеазы COVID-19 и структурных белков	[73]

4.5. Потенциал регуляции углеводного обмена

Действие катехинов и других полифенолов на параметры углеводного обмена проявляется в их гипогликемическом действии [89]. Матча может помочь снизить уровень глюкозы в крови [90], а его содержание EGCG может ингибировать переваривание крахмала, тем самым сводя к минимуму внезапное высвобождение глюкозы в желудочно-кишечном тракте [91]. EGCG может проявлять способность ингибировать глюконеогенез и всасывание липидов и глюкозы из желудочно-кишечного тракта, а также улучшать чувствительность к инсулину [89].

4.6. Улучшение когнитивных функций, профилактика нейродегенеративных расстройств

Потребление зеленого чая считается эффективным диетическим вмешательством, способствующим ясности ума и когнитивной функции. Эти преимущества для здоровья приписываются в основном галлату эпигаллокатехина (EGCG) [92].

Когнитивная функция имеет тенденцию ухудшаться с возрастом в зависимости от факторов окружающей среды, включая образ жизни [93]. Регулярное потребление кофеина с пищей может снизить риск снижения когнитивных функций у женщин, и его эффект усиливается с возрастом [94].Обращая вспять окислительные процессы и уменьшая нейровоспаление, кофеин может косвенно тормозить старение мозга [95] и, таким образом, поддерживать его нормальную функцию. Окислительный стресс, который способен вызывать повреждение нейронов, может вызвать нарушение памяти. Добавление кофеина с его противовоспалительным действием, главным образом в гиппокампе, может предотвратить развитие этого расстройства [96]. Положительное влияние кофеина на нервную систему и предотвращение нейродегенеративных заболеваний тесно связано с уменьшением отложения амилоида-β в головном мозге [97].Системное воспаление, вызванное липополисахаридом (ЛПС), играет ключевую роль в нейродегенеративных заболеваниях. EGCG ингибирует LPS-индуцированную продукцию активных форм кислорода, что позволяет предположить, что EGCG является мощным и эффективным нейропротекторным агентом при неврологических расстройствах, опосредованных воспалением [98].

Прием EGCG улучшает когнитивные функции, повышает чувствительность к инсулину и снижает выработку амилоида-β в головном мозге, тем самым уменьшая нейровоспаление и предотвращая нейропатологии, связанные с нейродегенеративными заболеваниями, включая болезнь Альцгеймера [99].

4.7. Перспективы

Зеленый чай матча, благодаря своему уникальному составу биоактивных соединений, предлагает широкий спектр потенциальных преимуществ для здоровья, как показано в. Он содержит высокие концентрации фенольных кислот, кверцетина, рутина, теанина и хлорофилла, превышающие таковые в других сортах зеленого чая. Это относительно новый и неизвестный продукт, который нельзя отождествить с традиционным зеленым чаем; это отдельный сорт чая с особыми свойствами. Его настои и экстракты могут найти потенциальное применение для предотвращения заболеваний, связанных с образом жизни, свободных радикалов и воспалительного происхождения, а также для предотвращения процессов преждевременного старения.Чай матча, благодаря его порошкообразной форме, является простой в использовании пищевой добавкой. К сожалению, прямое воздействие и механизмы, ответственные за свойства чая матча, изучены недостаточно. Следовательно, многие потенциальные аспекты его деятельности, например, его взаимодействие с микрофлорой кишечника и влияние на инфекционные заболевания, требуют дальнейшего изучения. Представляется необходимым провести более обширные исследования, включая подробное изучение химического состава чая матча, исследования с использованием клеточных линий и животных моделей, а также рандомизированные клинические испытания (РКИ), чтобы подтвердить предполагаемое положительное влияние чая матча на здоровье человека.

Таблица 2

Резюме исследований полезных для здоровья свойств зеленого чая матча.

Способствующие здоровью свойства	Компонент, связанный с эффектом	Механизм действия	Ссылка
Антиканцерогенное действие	Катехины	в качестве терапии для предотвращения рака, а также в качестве терапии для предотвращения рака факторы и индуцирование апоптоза раковых клеток	[58], [61]
	Витамин C	защитные эффекты против рака	[62]
	Фенольные кислоты	подавление роста раковых клеток и предотвращение метастазов	[34]
	EGCG	ингибирует ангиогенез опухоли, оказывает антиоксидантное действие и подавляет воспалительные процессы, способствующие трансформации, гиперпролиферации и инициации канцерогенеза, улучшая чувствительность тканей к инсулину и лептину и снижая липидные параметры крови;	[57], [58], [59], [61]
Противовоспалительное действие	EGCG	удаляет ROS, регулирует воспалительное состояние и реакцию	[22], [66]
Кардиозащитный	EGCG	снижение окислительного стресса, ингибирование активации стресс-активируемой протеинкиназы и сигнальных путей, вызывающих воспалительный ответ	[69], [70]
	Рутин	укрепление кровеносных сосудов	[36]
Улучшение когнитивных функций и профилактика нейродегенеративных расстройств	EGCG	способствует ясности ума и когнитивной функции, ингибирует LPS-индуцированное производство активных форм кислорода, улучшает чувствительность к инсулину и снижает выработку амилоида-β в головном мозге	[92], [98], [99]
	Кофеин	снижает риск снижения когнитивных функций, обращая вспять окислительные процессы и уменьшая нейровоспаление, подавляя старение мозга, противовоспалительные эффекты, уменьшая отложение амилоида-β в головном мозге	[94], [95], [ 96], [97]
Регуляция углеводного обмена	EGCG	ингибирование переваривания крахмала, ингибирование глюконеогенеза и всасывания липидов и глюкозы, улучшение чувствительности к инсулину	[89], [91]
	Quer	ингибирует всасывание глюкозы, регулирует секрецию инсулина, улучшает чувствительность к инсулину	[43]
	Фенольные кислоты	по модулю замедление липидного и углеводного обмена	[35]

10 доказанных преимуществ чая маття для здоровья

Matcha Tea — уникальный чай, завоевавший популярность во всем мире.Чай привлек многих людей из-за того, что он имеет длинный список преимуществ для здоровья.

Но что такое чай матча и какова его польза для здоровья? Что ж, вот наше руководство о пользе чая Матча для здоровья и о том, как он может помочь вашему организму!

Известно, что в Китае в 2700 г. до н.э. были открыты и выращены самые разные чайные растения. Также известно, что он является первоисточником очень популярного сейчас зеленого чая, который получают из листьев растения Camellia sinensis.

Матча (что означает «порошковый чай»), с другой стороны, ассоциируется с японской культурой питания. Япония известна тем, что создала маття, каким мы его знаем сегодня, и уже много веков использует его в церемониальной чайной практике.

Люди уже довольно давно пьют зеленый чай как часть здорового питания. Листья зеленого чая замачиваются в воде и удаляются, а затем настоянная вода с зеленым чаем выпивается.

Матча — это порошкообразный чай, который, как и зеленый чай, изготавливается из листьев растения Camellia sinensis.Как гласит история, японские чайные фермеры давно случайно обнаружили удивительные результаты затенения чайных листьев, когда они покрывали листья, чтобы они не замерзли.

Сегодня оттенок чая является важным компонентом в процессе приготовления чая Матча. Листья хранят в тени от 20 до 30 дней до сбора урожая. Эта практика приводит к увеличению содержания хлорофилла и аминокислот в чайных листьях. Больше хлорофилла означает больше питательных веществ, более яркий зеленый цвет и уникальный вкус.

Фермеры собирают листья вручную, удаляют жилки и стебли и ненадолго пропаривают листья, чтобы они не ферментировались. Они сушат листья и помещают их в холодное хранилище для правильного старения. Затем они измельчают выдержанные чайные листья в ярко-зеленый сверхмелкозернистый порошок с использованием гранитных камней.

По традиции процесс измельчения чая происходит в темноте, поэтому питательные вещества остаются нетронутыми. Текстура, уникальный ароматический профиль и насыщенный цвет получаемого чая Матча приписываются этому деликатному и тщательному процессу.

Чтобы приготовить чай, просто взбейте порошок в горячей воде и наслаждайтесь пенистым питательным напитком. Вы также можете использовать Маття в качестве ингредиента в мороженом, йогурте, смузи, латте, коктейлях и даже в десертах и ​​глазури.

Польза для здоровья от матча
1. Обеспечивает концентрированное количество антиоксидантов
2. Обладает антивозрастными свойствами
3. Предотвращает некоторые виды рака
4. Помогает похудеть
5. Повышает энергию и выносливость
6. Способствует здоровью сердца
7. Улучшает работу мозга
8. Способствует здоровью желудочно-кишечного тракта
9. Укрепляет иммунную систему

Сегодня все больше людей употребляют чай маття многие преимущества для здоровья, связанные с этим популярным традиционным японским напитком.

Польза для здоровья от матча Матча включает следующее:

1. Обеспечивает концентрированное количество антиоксидантов

Организм вырабатывает отходы или свободные радикалы, когда обрабатывает пищу и реагирует на окружающую среду. Когда уровень свободных радикалов в организме становится слишком высоким, это может привести к таким заболеваниям, как болезни сердца, рак и диабет. Это также вызывает преждевременное старение организма.

Антиоксиданты замедляют или предотвращают повреждение организма свободными радикалами.Они борются с неблагоприятным воздействием свободных радикалов и позволяют организму решать опасные для жизни проблемы со здоровьем.

Зеленые овощи, свежие фрукты и темный шоколад — хорошие источники природных антиоксидантов. Матча также является отличным источником антиоксидантов, особенно катехинов, растительных соединений, содержащихся в чае.

Включите в свой рацион несколько чашек чая Матча, и вы естественным образом уменьшите повреждение клеток и риск многих хронических заболеваний.

2. Обладает антивозрастными свойствами

Матча помогает организму бороться с ранними признаками старения.Он защищает кожу от разрушительного воздействия ультрафиолета, сохраняет ее эластичность и молодость.

Матча борется с воспалениями и окислением — процессами, которые делают вас склонными к болезням и преждевременному старению. Жители Окинавы, Япония, известны своей долгой и продуктивной жизнью. Их долголетие частично объясняется их регулярной привычкой пить чай Матча.

3. Предотвращает некоторые виды рака

Исследования показывают, что катехины в матче обладают противораковыми свойствами.

EGCG или галлат эпигаллокатехина, тип катехина, который содержится в маття, особенно признан сильным антиканцерогеном. Он замедляет рост опухолей и останавливает производство раковых клеток. Он известен тем, что снижает риск опухолей простаты и рака мочевого пузыря, груди, печени, кожи и толстой кишки.

4. Помогает похудеть

Стакан обычного зеленого чая маття на 12 унций содержит всего 4-6 калорий.Это делает его намного лучшей альтернативой высококалорийным фруктовым сокам и газированным напиткам. Это наполняет вас и заставляет меньше есть. Это также помогает поддерживать водный баланс. Вы можете выпивать 2-3 стакана этого чая каждый день, не беспокоясь о калориях.

Когда вы пьете зеленый чай маття, вы получаете больше, чем просто почти бескалорийный напиток. Катехины, содержащиеся в чайном порошке, обладают термогенными свойствами. Они повышают тепло тела, ускоряют метаболизм, так что вы можете быстрее сжигать калории, а также окислять или сжигать жир — все это приводит к потере веса и контролю над жиром.

И, как будто этих преимуществ было недостаточно, употребление чая Матча помогает вам быстрее похудеть без побочных эффектов, которые обычно связаны с большим количеством диетических добавок.

5. Повышает энергию и выносливость

Матча содержит теофиллин, природное соединение, которое дает устойчивый прилив энергии, который может длиться от 4 до 6 часов.

Воины-самураи, как говорят, пьют зеленый чай Матча, чтобы придать им энергию и выносливость для долгих сражений.Сообщается, что буддийские монахи используют чай, чтобы придать им энергию и сосредоточенность, необходимые для длительных периодов молитвы и медитации.

Включите в свой ежедневный рацион стакан или два зеленого чая Матча, чтобы вы могли провести свой день с бодростью, выносливостью и энтузиазмом.

6. Успокаивающее действие

Буддийские монахи должны оставаться спокойными, но бдительными, когда медитируют долгие часы. Говорят, что они пьют зеленый чай матча, чтобы не уснуть.

Матча содержит L-теанин, аминокислоту, которая помогает снять напряжение, снять тревогу и стресс, а также расслабить тело. Аминокислота также помогает стимулировать альфа-волны мозга, которые повышают бдительность, сохраняя при этом расслабленное и спокойное поведение. Он укрепляет память, внимание и концентрацию.

Пейте зеленый чай маття, если хотите расслабиться, расслабиться и не перегружать свой разум.

7. Способствует здоровью сердца

Сердечные заболевания занимают первое место среди ведущих причин смерти во всем мире.На его долю приходится около 1/3 смертей людей в возрасте 35 лет и старше.

Исследования показывают, что употребление чая Матча защищает от сердечных заболеваний.

Триглицериды, холестерин ЛПНП (или «плохой» холестерин) и общий холестерин — это липиды крови, которые блокируют артерии, что приводит к инсультам и сердечным приступам. Употребление чая Матча снижает уровень этих жировых отложений.

Совместите регулярное потребление зеленого чая маття с регулярными физическими упражнениями, сбалансированной диетой и здоровым образом жизни, и у вас будет хороший шанс сохранить здоровье сердца.

8. Улучшает работу мозга

Матча содержит L-теанин и кофеин; соединения продемонстрировали, что улучшают функцию мозга. Кофеин держит вас бодрым и бодрым. Это также помогает вам сохранять концентрацию. L-теанин, аминокислота, помогает увеличить активность альфа-волн мозга. Повышенная активность помогает успокоить ум, повысить умственную активность и усилить внимание.

Комбинированные свойства L-теанина и кофеина в маття улучшают работу мозга.Ежедневное употребление одной или двух чашек зеленого чая маття помогает укрепить память и сосредоточиться. Это улучшает вашу концентрацию внимания. Это также приводит к более быстрой реакции.

9. Способствует здоровью желудочно-кишечного тракта

Пищевые волокна, содержащиеся в зеленом чае матча, помогают стабилизировать уровень сахара в крови и облегчить запор. Катехины в чае способствуют здоровью кишечника. Они предотвращают инфекции и рост опухолей в желудочно-кишечном тракте.

10.Укрепляет иммунную систему

Регулярное употребление чая матча укрепляет иммунитет.

Матча содержит минералы кальций, магний и калий. Он содержит витамины A, C, K, E и B, витамины B1, B2 и B6. В нем есть белки, аминокислоты и другие питательные вещества. Он содержит антиоксиданты, L-теанин, галлат эпигаллокатехина и другие катехины.

Все эти питательные вещества и соединения природного происхождения, содержащиеся в зеленом чае матча, защищают вас от различных грибковых, вирусных и бактериальных инфекций и заболеваний.Благодаря им зеленый чай маття является мощным напитком для укрепления иммунной системы.

Заключение:

Чашка чая часто ассоциируется с ощущением безмятежности и спокойствия, которое приходит с переживанием. Это успокаивающая, расслабляющая и успокаивающая практика.

В настоящее время наблюдается значительный всплеск интереса к зеленому чаю Матча. Люди понимают, что польза от употребления этого чая не ограничивается успокаивающим и поднимающим настроение.Как вы можете видеть из описанной выше пользы для здоровья, зеленый чай Матча УПАКОВАН полезными для здоровья и питательными веществами. Это полезно для тела.

Если вы еще не присоединились к победителю, вероятно, самое время сделать это. Пойдите и приготовьте себе успокаивающую и полезную чашку чая Матча.

зеленого чая и матча: как они соотносятся?

Матча и зеленый чай могут помочь уменьшить воспаление

«Воспаление, вероятно, является самым важным предметом обсуждения, когда речь идет о профилактике заболеваний и общем состоянии здоровья», — говорит Фороутан.Согласно Harvard Health Publishing, воспаление — это реакция вашего организма на травму или захватчика (например, осколки, вирусы или бактерии). Воспаление должно уменьшиться, когда угроза исчезнет и ваше тело вернется к исходному уровню. Более того, объясняет она, в организме существует встроенная антиоксидантная система, которая помогает защитить клетки от повреждений в результате воспалительного каскада. Употребление множества богатых антиоксидантами растительных продуктов и напитков, включая зеленый чай и матча, может помочь поддержать естественную защиту вашего организма от воспалений.

СВЯЗАННЫЙ: 10 продуктов с высоким содержанием антиоксидантов, которые доказывают, что еда является лекарством

И маття, и зеленый чай могут вписаться в план похудания или контроля веса

Обзор рандомизированных контролируемых испытаний показал, что зеленый чай вызвала «небольшую, статистически незначительную потерю веса у взрослых с избыточным весом или ожирением». Другими словами: маловероятно, что Х-фактор поможет кому-то сбросить или поддерживать потерю веса.

Тем не менее, в идее о том, что матча может способствовать снижению веса, есть что-то вроде.Небольшое исследование, опубликованное в сентябре 2018 года в International Journal of Sport Nutrition and Exercise Metabolism , показало, что когда 13 участниц выпили напиток матча перед быстрой прогулкой, у них улучшилось сжигание жира во время прогулки. Другое исследование показало связь между EGCG и повышенным окислением жиров у мужчин; Хотя это было рандомизированное двойное слепое плацебо-контролируемое исследование, в нем приняли участие всего шесть человек и длилось всего два дня.

Имейте в виду, что это два очень маленьких, очень краткосрочных исследования.Необходимы дополнительные исследования, чтобы доказать какую-либо определенную связь, и исследователи предостерегли от переоценки метаболических эффектов матча и зеленого чая.

Тем не менее, популярность матча в последние годы резко возросла, и теперь вы можете найти его в составе латте и других специальных напитков, хотя Лорен Харрис-Пинкус, RDN, из Nutrition Starring You в городе Грин-Брук, штат Нью-Джерси, предостерегает: « Некоторые смеси содержат много добавленного сахара ». Например, латте из зеленого чая матча объемом 16 унций в Starbucks содержит 32 грамма сахара.Часть этого сахара может быть натуральной из самого молока, но смесь сахара и матча, производимая компанией, добавляет значительное количество сладкого, что превышает рекомендованный Американской кардиологической ассоциацией дневной лимит добавленного сахара. Это может соответствовать вашей диете и целям в отношении здоровья, но об этом следует помнить, если вы пытаетесь следить за потреблением углеводов или сократить потребление сахара.

СВЯЗАННЫЙ: Польза и риски зеленого чая для здоровья людей с диабетом 2 типа

Два типа чая различаются между собой

Зеленый чай можно купить в нескольких формах, но обычно это бывает продается как чайные пакетики или листовой чай.Сам по себе зеленый чай довольно легко приготовить, просто погрузите пакетик (или чай с крупными листами в более крутой) в горячую воду. Исследование влияния времени заваривания на содержание антиоксидантов в чае, опубликованное в июле 2016 года в журнале Beverages , показало, что черный и зеленый чай демонстрируют более высокие уровни полифенолов, богатых антиоксидантами, через 5 и 10 минут заваривания, чем другие виды чая. чая, и что это было примерно пропорционально времени заваривания.

Хотя содержание антиоксидантов в зеленом чае может выиграть от более длительного заваривания, лучше получать удовольствие от того, что вы едите и пьете, а не извлекать максимальную пользу — поэтому, если полученный напиток окажется для вас слишком горьким, попробуйте настаивать следующую чашку для более короткий период времени, — советует Фороутан.«Некоторые люди думают, что не любят зеленый чай, но это только потому, что они его переварили», — говорит она. Вообще говоря, вы можете настаивать зеленый чай примерно на две-три минуты, прежде чем вы рискуете выпустить в чай ​​горькие танины.

СВЯЗАННЫЙ: 11 Освежающие альтернативы напитку вместо газировки

Если вы готовите чашку матча, у вас должен быть венчик под рукой. Взбивание поможет растворить порошок матча в горячей жидкости, а также предотвратит появление горьких порошкообразных комков в матче.(Для холодного напитка матча встряхните его со льдом, чтобы он растворился.)

Если вас интересуют напитки матча, поэкспериментируйте с приготовлением. «Некоторое время я думал, что не люблю матча, но обнаружил, что люблю холод», — говорит Харрис-Пинкус. Поиграйте с температурой (горячая или холодная), надстройками (миндальное молоко, коровье молоко, кокосовое молоко) и ароматизаторами (например, небольшим количеством меда или корицы), чтобы найти то, что вам больше всего нравится.

Вы также можете добавить порошок матча в смузи или в рецепт печенья, быстрого хлеба или пирожных.Kenko Tea отмечает, что вы захотите выбрать маття кулинарного сорта, если используете его для приготовления пищи; Маття церемониального сорта имеет более тонкую текстуру и используется исключительно для приготовления чая.

СВЯЗАННЫЙ: 10 простых рецептов десертов на растительной основе

Матча содержит больше кофеина, чем зеленый чай, плюс успокаивающий L-теанин

Средняя чашка заваренного зеленого чая на 8 унций содержит 28 миллиграммов (мг) кофеина, по данным Mayo Clinic. Матча, однако, содержит больше кофеина: 70 мг, если быть точным, согласно Tea Forté.Это потому, что вы потребляете весь лист (а не отжатый, как в случае с зеленым чаем), — объясняет Фороутан. Сравните это с 96 мг кофеина в 8 унциях кофе согласно Министерству сельского хозяйства США, и вы поймете, почему маття с большей вероятностью вызовет у вас кофеиновый эффект, чем зеленый чай.

Так как содержание кофеина в маття и одной порции эспрессо очень схожи, для Tea Forte латте матча содержит примерно такое же количество кофеина, как и традиционный латте. Тем не менее, оба напитка не оставят у вас одинаковых ощущений из-за секретного охлаждающего ингредиента матча — L-теанина.«L-теанин — это аминокислота, которая помогает вашему телу вырабатывать больше успокаивающих нейромедиаторов», — говорит Фороутан. Результат: L-теанин нейтрализует кофеин, поэтому питье матча не будет таким возбуждающим, как кофе. В небольшом исследовании, опубликованном в октябре 2018 года в журнале Nutrients , потребление маття помогло снизить вызванную стрессом тревожность лучше, чем плацебо, у 39 участников.

Интересно, что исследователи также проанализировали уровни L-теанина почти в 150 образцах матча, продаваемых в Японии и за рубежом; они обнаружили, что в 50 из 76 образцов маття, проданных в Японии, было достаточно L-теанина, чтобы вызвать эффект снижения стресса, в то время как только шесть из 67 образцов, проданных за рубежом, содержали уровни L-теанина, снижающие стресс.Чтобы найти высококачественный матча, веб-сайт Epicurious рекомендует искать сорта, которые являются ярко-зелеными и ароматными, со вкусом «немного сладкого, немного пикантного и с оттенком горечи».

Если вы пьете матча, но все равно находите его слишком бодрым, выберите вместо него зеленый чай.

Матча обычно дороже, чем традиционный зеленый чай

Стоимость зеленого чая и матча резко варьируется. Упаковка из 100 пакетиков зеленого чая Lipton на Amazon стоит 9,98 долларов.Это означает, что каждый пакетик или каждая чашка чая стоит всего 11 центов. Матча же, как правило, дороже. Порошок зеленого чая маття из листьев нефрита, который поставляется из Японии и высоко ценится на Amazon, стоит 9,95 долларов за пакетик в 1 унцию. Этот пакет содержит от 15 до 30 порций, что составляет от 33 до 66 центов за порцию. Цены на заказ горячего зеленого чая или напитка матча в кофейне будут намного выше.

Безопасность и возможные побочные эффекты маття и зеленого чая

Как зеленый чай, так и чай матча, как правило, безопасны для большинства людей, однако из-за содержания кофеина в этих напитках могут возникнуть побочные эффекты.Как отмечалось ранее, в зеленом чае содержание кофеина значительно ниже, чем в маття, поэтому он может быть более подходящим вариантом для людей, которые стремятся снизить потребление кофеина (Фороутан отмечает, что количество кофеина в зеленом чае безопасно для большинства людей). . Согласно клинике Майо, симптомы чрезмерного потребления кофеина включают головные боли, бессонницу, нервозность, раздражительность, частое мочеиспускание, учащенное сердцебиение и мышечный тремор.

Согласно Американскому колледжу акушеров и гинекологов, беременным и кормящим женщинам следует стремиться ограничить потребление кофеина до 200 мг в день.По данным Harvard Health Publishing, если у вас сердечное заболевание, вам также следует придерживаться суточного лимита кофеина в 200 мг. Поговорите со своим врачом о конкретной сумме, которая подходит именно вам.

Согласно Американской академии педиатрии, детям и подросткам следует избегать употребления кофеина. (Если они любят чай, есть несколько травяных чаев без кофеина, доступных с множеством ярких и вкусных вкусов.)

Последнее слово о зеленом чае и маття

И зеленый чай, и маття содержат антиоксиданты и противовоспалительные питательные вещества. оставаясь низкокалорийными, низкоуглеводными напитками с многочисленными потенциальными преимуществами для здоровья.Поскольку в большинстве исследований этих чаев используются капсулы, необходимы дополнительные исследования, чтобы узнать истинную пользу этих напитков для здоровья.

В целом маття имеет более высокий уровень кофеина, чем обычный зеленый чай, поэтому, хотя он обеспечивает естественное возбуждение без дрожи, он может не подходить для тех, кто пытается ограничить потребление кофеина. Если вы ищете более мягкий успокаивающий напиток или если вы не являетесь поклонником уникального вкуса умами матча, вы можете вместо этого выбрать зеленый чай (просто постарайтесь не позволять ему настаиваться слишком долго, иначе он станет горьким).

14 главных преимуществ чая матча для здоровья

Этот японский чай имеет яркий и красивый зеленый цвет. По вкусу он напоминает только что выращенный овощ из-за высокого содержания хлорофилла. Присутствующие в нем аминокислоты отвечают за сладкое послевкусие чая матча.

1. Высокое содержание антиоксидантов

Антиоксидантный состав матча матча лучше, чем у других видов зеленого чая. Эпигаллокатехин галлат (EGCG), природный антиоксидант, доступный из чая матча, в 137 раз больше, чем EGCG, доступный из зеленого чая в Китае, говорится в исследовании.Включение чая матча в свой рацион может увеличить потребление антиоксидантов, которые защищают здоровые клетки организма от атаки свободных радикалов и повреждений.

2. Расслабляет

Натуральные полифенолы, такие как EGCG, присутствующие в чае матча, обладают седативными свойствами. Они помогают уму расслабиться и успокоиться, а также улучшают качество сна.

Концентрация L-теанина, аминокислоты, в маття в пять раз выше, чем в других сортах чая.Эта аминокислота вызывает генерацию альфа-волн в мозгу, что помогает уму расслабиться, не вызывая сонливости.

3. Предотвращает рак

Полифенолы, присутствующие в зеленом чае матча, защищают от рака, уменьшая рост и размножение раковых клеток. EGCG обладает способностью подавлять рост опухоли, блокируя поток крови к опухоли, что в противном случае помогает опухоли расти.

Окислительный стресс связан с возникновением и прогрессированием рака.Чай матча, являющийся богатым источником антиоксидантов, борется с окислительным стрессом и защищает от рака.

4. Способствует снижению веса

Длительное употребление чая матча может быть полезным при ожирении, вызванном диетой с высоким содержанием жиров. Одно исследование показало, что ежедневное употребление чая матча помогает уменьшить окружность талии.

EGCG, самый эффективный ингредиент чая матча, увеличивает сжигание жира и расход энергии, что может помочь в похудании.

Он предотвращает отложение жира в организме и использует его для производства энергии, а также ускоряет обмен веществ.

5. Улучшает познавательные способности (умственные способности)

Чай Матча обладает способностью улучшать познавательные способности или усиливать умственные способности. Фитохимические вещества, присутствующие в чае матча, улучшают работу человеческого мозга и поднимают настроение, улучшая при этом навыки обучения, понимание, восприятие и силу памяти.

Эти соединения уменьшают беспокойство, улучшают память и внимание и активируют клетки мозга.Кофеин и теанин, присутствующие в чае матча, подавляют отвлечение и улучшают концентрацию и продолжительность внимания.

6. Контроль сахарного диабета 2 типа

Исследования показали, что EGCG, присутствующий в чае матча, может снижать высокий уровень глюкозы в крови. Регулярное употребление чая матча регулирует бета-клетки поджелудочной железы, которые улучшают секрецию инсулина.

Снижение массы тела и процентного содержания жира в организме помогает в лечении сахарного диабета 2 типа.Поскольку чай матча помогает в похудании и похудании, он усиливает действие инсулина и способствует проникновению глюкозы в мышцы. Следовательно, чай матча уменьшает присутствие избыточной глюкозы в кровотоке.

7. Повышает иммунитет

Фитохимические вещества, присутствующие в чае матча, усиливают действие иммунных клеток и снижают риск приобретения аутоиммунных заболеваний. Он увеличивает количество «регуляторных Т-клеток», которые играют важную роль в иммунной функции. Он защищает организм от нападения чужеродных захватчиков и предотвращает повреждение и смерть здоровых клеток.

8. Контролирует гипертонию и улучшает здоровье сердца

Длительное употребление чая матча может снизить высокое систолическое и диастолическое артериальное давление, а также снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний и инсульта, связанных с гипертонией.

Исследования показали положительную корреляцию между регулярным потреблением чая матча и улучшением здоровья сердца. Катехины, особенно EGCG в чае матча, предотвращают закупоривание и затвердевание артерий, а также образование сгустков в артериях.

Катехины чая маття способствуют расширению сосудов, что обеспечивает плавный кровоток по всему телу. Он помогает внутренним стенкам артерий и кровеносных сосудов расслабиться и препятствует их сокращению. Это помогает крови свободно течь, не повреждая артерии и кровеносные сосуды.

Кроме того, чай матча снижает риск сердечных заболеваний за счет снижения связанных с ним факторов риска, в том числе:

• Сахарный диабет 2 типа
• Измененный липидный профиль
• Гипертония
• Ожирение
• Окислительный стресс

9.Улучшает пищеварение

Чай матча богат активными и полезными соединениями. Антиоксиданты, присутствующие в этом чае, регулируют работу кишечника, а также улучшают процесс пищеварения.

Эти антиоксиданты вымывают ненужные вещества и токсины из кишечника, что, в свою очередь, улучшает усвоение питательных веществ из пищи.

Полифенолы в этом японском чае укрепляют кишечник и защищают его от бактериальной атаки.

10.Детоксифицирует организм и предотвращает повреждение почек

Чай матча — полезный напиток, защищающий почки при умеренном употреблении. Интересное исследование показало, что EGCG в чае матча контролирует прогрессирование поражения почек у людей с сахарным диабетом 2 типа. Он предотвращает накопление токсинов и других вредных веществ в почках, которые в противном случае могут изменить их функцию.

11. Борется с бактериальными, вирусными и грибковыми инфекциями

Полифенольные компоненты чая матча могут подавлять рост широкого спектра бактерий.Эти полезные соединения полезны для борьбы с инфекциями полости рта, такими как кариес зубов.

EGCG подавляет рост и размножение бактерий и вирусов. Компоненты чая матча изменяют структуру бактерий и вирусов и делают их менее вредными.

12. Защищает от ВИЧ

Чай матча может быть полезен для людей с ВИЧ. Он замедляет деградацию иммунных клеток, вызванную ВИЧ-инфекцией. EGCG ингибирует прикрепление ВИЧ к молекулам CD4 на Т-клетках.Это дополнительно подавляет репликацию вируса и сохраняет вирус в латентном состоянии.

13. Защищает от глазных болезней

Присутствие полезных для здоровья соединений, таких как EGCG в чае матча, может защитить глаза. Структуры глаза поглощают катехины при регулярном употреблении чая матча.

Катехины чая матча снижают вредный окислительный стресс и защищают структуры глаза от нападения опасных нестабильных молекул. Это помогает поддерживать здоровое зрение и может предотвратить заболевания глаз.

14. Повышает энергию

Чай матча ускоряет обмен веществ, способствует похуданию и улучшает энергетический уровень организма. Ускоряет обмен веществ, улучшает переваривание пищи и усвоение питательных веществ, благодаря чему вы чувствуете себя более энергичным. Антиоксиданты, присутствующие в этом чае, помогают избавиться от токсинов и других ненужных веществ, которые в противном случае могут сделать вас вялым и менее активным.

Чай матча, если его употреблять в умеренных количествах, часто безопасен и полезен.Однако некоторые люди могут пойти за борт, чтобы получить «дополнительную» пользу для здоровья.

Все лишнее имеет свои побочные эффекты. Избыточное потребление чая матча может вызвать прилив кофеина, который вызывает беспокойство, бессонницу, учащенное сердцебиение, раздражительность и головную боль.

• Начните с просеивания 1-2 чайных ложек порошка чая матча, используя ситечко для чая в керамической миске.
• Добавьте в чашу 100–120 мл кипящей воды. С помощью металлического венчика взбивайте чай матча одну-две минуты или до образования пены.
• Наслаждайтесь японским чаем матча.

полезных свойств чая матча для энергии, похудания и расслабления — чайный батончик Sencha

Популярный в Японии на протяжении веков, чай матча стал популярным напитком для здоровья в западном мире за последние несколько десятилетий. Чай матча, обладающий такими преимуществами для здоровья, как потеря веса и профилактика сердечных заболеваний, может быть восхитительным способом оставаться здоровым. Хотя общеизвестно, что употребление зеленого чая может быть полезно для вашего здоровья, именно этот зеленый чай, известный как матча, имеет еще больший потенциал для здорового образа жизни.

Этот чай с историей, уходящей корнями в древнюю Японию и Китай, приносит современному обществу смесь землистых вкусов, потрясающих визуальных эффектов и ароматических ароматов. Первоначально употребляемый воинами-самураями и членами королевской семьи, вы можете насладиться насыщенным вкусом зеленого чая матча и одновременно ощутить пользу для здоровья.

Что такое чай матча?

Чай Матча — это порошкообразный зеленый чай, который произошел от династии Тан в Китае до того, как был популяризирован в Японии в 1100-х годах.Матча производится из листьев растения Camellia sinensis (), что означает, что матча — настоящий чай. Как и другие настоящие чаи, такие как зеленый и черный чай, производство листьев — это то, что делает маття уникальным.

Производственный процесс

Черный чай, улун, зеленый чай и листья чая матча происходят из одного и того же чайного растения, но процесс ферментации и сушки листьев придает им разные стили. Например, черный чай не ферментируется, и его производственный процесс требует только пропаривания и сушки, в то время как для чая матча листья зеленого чая измельчаются в мелкий порошок.

Высококачественные листья чая матча получают из трех японских сортов, известных как самидори, окумидори и ябукита. Большинство чайных листьев для чая матча выращивают в Удзи, что на юго-восточной границе Киото. В отличие от обычного зеленого чая, для приготовления чая матча используют весь лист растения Camellia sinensis , что означает, что он имеет более высокую концентрацию антиоксидантов и питательных веществ.

Листья матча собирают только один раз в год, обычно в мае.За несколько недель до сбора урожая растения покрывают, чтобы повысить уровень хлорофилла в растении, чтобы чайный порошок приобрел более яркий зеленый цвет.

Содержание кофеина

Содержание кофеина в чашке матча маття выше, чем в стандартной чашке зеленого чая, поскольку потребляется весь чайный лист. В среднем чашка матча может содержать от 70 до 90 миллиграммов кофеина. Листья зеленого чая также содержат аминокислоту под названием L-теанин, которая обеспечивает прилив энергии без дрожи.L-теанин замедляет высвобождение кофеина, что приводит к более плавному и продолжительному приливу энергии.

Вкус

Матча имеет ярко-зеленый цвет и очень тонкую текстуру перед завариванием. Чай матча имеет смесь горького, землистого и солодового вкусов, которые придают ароматный, растительный запах и сливочное послевкусие. Многие люди описывали матча как вкус мха, морских водорослей или эдамаме. В Японии описано, что у матча есть умами, что означает, что он имеет пикантный вкус.

Матча обладает уникальным вкусовым профилем, и на то, чтобы почувствовать его вкус, может потребоваться некоторое время. Температура чая матча также может изменить вкусовой профиль. Горячая вода может усилить терпкий вкус матча, в то время как холодное пиво, как правило, лучше выражает сладкие нотки. Мелкий порошок можно заваривать в чай, а также добавлять в коктейли. Чтобы получить максимальную пользу от чая матча, ищите органические сорта, не содержащие химикатов и пестицидов, которые могут оказать вредное воздействие на здоровье человека.

Я

Изображение: TheCozyCoffee

Польза чая матча

для здоровья

1. Повышает энергию

Чай Маття содержит кофеин, который может дать вам толчок утром или дополнительный импульс днем. Фактически, в средневековой Японии воины-самураи пили чай матча перед битвой, в основном из-за его бодрящего характера. Все зеленые чаи содержат натуральный кофеин, но бодрящие силы чая матча исходят не только от кофеина, но и от других соединений, таких как L-теанин, который добавляет энергии без нервозности.

Присутствие L-теанина в порошке зеленого чая матча также увеличивает выработку в мозге химических веществ, которые улучшают фокусировку и концентрацию. L-теанин заставляет мозг производить больше дофамина и серотонина, двух химических веществ, которые сильно связаны с настроением и концентрацией.

2. Успокаивает нервы

Хотя чай матча содержит кофеин и химические соединения, повышающие энергию, считается, что эти же соединения помогают вам расслабиться. Как уже упоминалось, выращенные в тени листья, используемые для приготовления матча, содержат L-теанин, который, как известно, обеспечивает расслабление без побочных эффектов сонливости.

Одно исследование проанализировало влияние реальных диетических количеств L-теанина на альфа-волны в головном мозге. Исследователи использовали аппараты ЭЭГ для отслеживания альфа-волн в головном мозге через 45, 60, 75, 90 и 105 минут после употребления L-теанина, который в больших количествах присутствует в зеленом чае матча. Результаты показали, что у участников был более высокий уровень альфа-волн, которые обычно связаны с усилением расслабления и снижением уровня стресса без сонливости (1).

3. Поддерживает общее состояние здоровья

Чай Маття содержит большое количество антиоксидантов и полифенолов, которые, как было доказано, помогают улучшить вашу иммунную систему и потенциально предотвратить определенные виды рака.Эти антиоксиданты эффективно устраняют свободные радикалы, которые могут вызывать мутации на клеточном уровне.

В частности, чай матча содержит высокий уровень антиоксиданта галлата эпигаллокатехина, или EGCG. EGCG — это танин, придающий вяжущий вкус зеленому чаю и маття. Он обладает высокой биологической активностью и препятствует окислению, что означает, что он может ограничить окислительное повреждение, связанное с широким спектром заболеваний, включая рак.

В исследовании, опубликованном в Journal of Chromatography, исследователи обнаружили, что чай матча содержит в 137 раз больше EGCG, чем в одном штамме зеленого чая, и в три раза больше EGCG, чем самые большие зарегистрированные количества в других зеленых чаях.Чай матча также содержит больше антиоксидантов, чем суперпродукты, такие как шпинат и темный шоколад, и исследования показали, что в 60 раз больше антиоксидантов, чем в шпинате, и в семь раз больше, чем в прекрасном темном шоколаде (2).

Кроме того, чай матча содержит необходимые витамины и минералы, помогающие предотвратить простуду или грипп. Зеленый чай матча содержит кальций, железо и витамин С, которые помогают защитить здоровье костей и поддерживают работу вашей иммунной системы на полную мощность.

4. Способствует снижению веса

Экстракт зеленого чая широко ассоциируется с повышенной потерей веса и часто является основным ингредиентом добавок для похудания и таблеток для похудения.Поскольку чай матча — это зеленый чай, он содержит большое количество соединений, которые способствуют снижению веса. Регулярное употребление чая матча может способствовать снижению веса в сочетании с режимом физических упражнений и здоровой диетой.

Обзор исследований, опубликованных в BetterByDesign Nutrition, показал, что люди могут потерять в среднем около трех фунтов в течение 12-недельного периода, просто потребляя от одной до четырех чайных ложек порошка зеленого чая матча в день. Этот метаанализ показал, что эти результаты были надежными без необходимости вносить какие-либо другие корректировки в ежедневное питание или упражнения (3).

Влияние чая матча на потерю веса в значительной степени связано с наличием катехинов. Одна чайная ложка порошка матча содержит 315 миллиграммов катехинов. Считается, что катехины увеличивают потерю жира в процессе термогенеза, при котором тело нагревается, сжигает калории и высвобождает энергию. Катехины также могут снизить аппетит и побудить организм сжигать жир в качестве энергии, а не накапливать его (3).

5. Способствует здоровью печени

Ваша печень играет важную роль в общем состоянии здоровья, устраняя токсины, обрабатывая рецепты и антибиотики, а также метаболизируя витамины и минералы для поддержки клеточных процессов.Выпивая зеленый чай матча, вы можете защитить свою печень от болезней и снизить риск ее повреждения.

В исследовании, опубликованном Международным журналом профилактической медицины, исследователи обнаружили, что участники, получавшие экстракт зеленого чая в течение 90 дней, имели значительно более низкие ферменты печени. Повышенное содержание ферментов печени часто является показателем повреждения печени (4).

В обзоре, опубликованном в Международном журнале клинической и экспериментальной медицины, ученые проанализировали 15 исследований и пришли к выводу, что потребление чая матча и других зеленых чаев снижает риск заболеваний печени.Хотя эти исследования показывают многообещающую способность зеленого чая защищать печень от повреждений и болезней, необходимы дополнительные исследования, чтобы понять основы (5).

6. Защищает сердце

Болезни сердца — одна из основных причин смерти в Соединенных Штатах, и уровень серьезных сердечно-сосудистых заболеваний растет. К счастью, вы можете пить зеленый чай матча, чтобы защитить свое сердце и даже предотвратить такие заболевания, как образование тромбов, сердечные приступы и высокое кровяное давление.

Исследование, опубликованное Королевским химическим обществом, продемонстрировало, что матча может способствовать метаболизму липидов и снижать уровень сахара в крови и холестерина ЛПНП у мышей, получавших диету с высоким содержанием жиров (6). Когортное исследование Национального фонда медицинского страхования Осаки изучало влияние ежедневного употребления полифенолов зеленого чая у 40 530 взрослых японцев в течение 11 лет. Результаты показали, что регулярное употребление зеленого чая, включая чай матча, привело к снижению смертности от сердечно-сосудистых заболеваний и риска инсульта (7).

Опасности употребления чая Матча

Зеленый чай маття — относительно безопасный чай для ежедневного употребления, но следует помнить о нескольких вещах. Во-первых, большинства побочных эффектов можно избежать, купив маття у чайного мастера или в магазине, который ценит сертификацию и процессы органического выращивания.

Во-вторых, чай матча — это чрезвычайно концентрированная форма зеленого чая благодаря его измельченным листьям и порошковой форме. Это означает, что большее — не всегда лучше и даже может быть вредным.Выпивайте одну-две чашки чая матча каждый день, чтобы избежать негативных побочных эффектов.

Пестициды

К сожалению, как и многие другие культуры по всему миру, маття может быть загрязнен агрессивными пестицидами и химическими веществами, такими как мышьяк (8). Эти раковые химические вещества не просто остаются в почве, где выращиваются растения; они также могут появиться в вашем заваренном чае матча. Один из способов избежать этой потенциальной опасности — употреблять сертифицированный органический маття, который гарантирует, что листья были выращены без агрессивных или опасных химикатов.

Беременность

Все зеленые чаи, даже органические, содержат свинец естественного происхождения. В обычном зеленом чае большая часть свинца удаляется, так как листья или чайный пакетик вынимаются после заваривания чая. С другой стороны, зеленый чай матча состоит из измельченных в порошок листьев и не подлежит удалению. Несмотря на то, что уровень свинца чрезвычайно низок, важно проконсультироваться с врачом перед употреблением матча во время беременности.

Как заваривать чай Матча

Традиционный чай маття пьют во время японской чайной церемонии, что делает его событием с многочисленными чашками, мисками и инструментами.Это не значит, что вы не можете заварить этот чай дома в мгновение ока. Все, что вам нужно, чтобы насладиться восхитительным настоем чая матча, — это небольшая чашка, бамбуковая венчик и мелкое ситечко.

Шаг 1. Просеиваем порошок

Просейте 1-2 чайные ложки порошка матча в чашку или миску с помощью ситечка.

Шаг 2: Добавьте воды

Медленно добавляйте 2 унции горячей воды на каждые 1-2 чайные ложки порошка зеленого чая матча. Лучше всего аромат чая матча раскрывается с водой, которая имеет высокую температуру, но немного ниже кипения.Также лучше использовать фильтрованную или родниковую воду, чтобы сохранить аромат чая матча.

Шаг 3: венчик

Смешайте порошок и воду бамбуковым венчиком. Взбивайте зигзагообразными движениями, пока чай не станет пенистым.

Традиционно чай матча пьют без добавления подсластителей. В качестве альтернативы, если вы предпочитаете более сладкий вкус, вы можете пить маття с кокосовым молоком, миндальным молоком и медом. Маття латте также очень распространен и может быть хорошим способом познакомить ваши вкусовые рецепторы с этим натуральным чаем.

Напиток Зеленый

Зеленый чай маття имеет гладкую кремовую текстуру и землистый вкус, а также обладает множеством полезных для здоровья свойств. Чай матча может помочь предотвратить серьезные сердечно-сосудистые заболевания, повысить уровень сжигания жира и удалить токсины. Зеленый цвет матча в сочетании с растительными вкусами и ароматами создает незабываемые ощущения от чаепития.

Источники:

1. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18296328

2. https: //www.ncbi.nlm.nih.gov / pubmed / 14518774

3. http://www.bbdnutrition.com/2013/04/18/matcha-in-weight-and-abdominal-fat-loss/

4. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4763469/

5. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4538013/

6. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26448271

7. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16968850

8. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25526572

.

No related posts.