Матча зеленый чай: Чай матча — польза, признанная во всем мире

Опубликовано Автор: alexxlab

Содержание

что это, виды, польза, приготовление, противопоказания

Чай матча завоевал сердца поклонников здорового питания по всему миру. Социальные сети пестрят красивыми фотографиями с зеленым напитком, а лидеры мнений о своей любви к чаю со странным названием «матча».


Матча – это японский зеленый чай, растертый в порошок. По-японски он называется маття, а в нашей транскрипции матча. Этот чай традиционно используется в японской чайной церемонии. Особенности выращивания и приготовления позволяют этому напитку сохранять огромное количество полезных веществ.

Сегодня чай матча считается традиционным японским напитком. Однако появился этот порошковый зеленый чай не в стране восходящего солнца, а в Китае. Еще в пятом веке китайцы обжаривали чайные листья, а затем растирали их. Полученный порошок спрессовывался в брикеты, которые затем заваривались в кипятке с добавлением некоторого количества мяты или соли. Приготовление и потребление порошкового чая превратилось в ритуал у дзэн -буддистов.      

Сам дзэн-буддизм, а вместе с ним и порошковый чай, были завезены в Японию в 1191 году монахом Эйсаем. В Китае порошковый чай был постепенно забыт, но в Японии он сохранил позиции благодаря дзэнским монахам, а затем стал широко распространяться и среди других слоёв общества в течение периода от XIV до XVI столетия. В это время владельцы чайных плантаций в Удзи усовершенствовали технику производства чая высшего сорта — маття.

В Японии чай получил особое распространение гораздо позже, лишь в XIII веке, однако именно японцы довели до совершенства технику производства матча. Освоив приготовление чая, японцы пошли еще дальше и сделали матча привычным компонентом своих национальных сладостей. Порошком матча посыпают десерты мандзю и какигори, его добавляют в конфеты и выпечку, алкогольные и безалкогольные напитки.

Производство

Собирают урожай всего один раз в году. И важной особенностью является то, что за две недели до сбора урожая, листья накрывают, чтобы защитить их от попадания солнечных лучей. Таким образом, чай сохраняет свежесть, а листья насыщенный темно-зеленый цвет. При этом листья насыщаются аминокислотами, и чай обретает сладкий вкус. Листья собирают вручную, сушат в специальном помещении не скручивая, в прямом состоянии, и затем перемалывают в легкий, пудрообразный порошок ярко-зеленого цвета.

     Вкус чая матча зависит от наличия в нем аминокислот. Высшие сорта, которые собирают первыми, имеют более глубокий насыщенный аромат и сладкий вкус, чем низшие сорта, собранные позже.

Разновидности

·       Церемониальная. Самая дорогая вариация, созданная из молодых и нежных побегов. Именно ее используют в буддистских храмах и на элитных чайных церемониях.

·       Премиальная. Листья для этого типа продукции собирают чуть позже, поэтому вкус более горький, чем у первого варианта.

·       Кулинарная. Для изготовления такого вида изделия используют сырье, собранное в последнюю очередь. Особенностью является насыщенный терпкий привкус, который прекрасно подходит для выпечки, мороженого и коктейлей.

Разница между обычным, «кулинарным» матча и элитным церемониальным сортом легко прослеживается во вкусе напитка: дорогой матча не имеет горьковатого привкуса, он очень сладок и нежен на вкус. Кроме того, у него более мелкая структура, больше напоминающая тальк, как дешевые сорта матча по виду скорее можно сравнить с песком.

Состав и полезные свойства

·      Кальций. Помогает укрепить зубы, кости, поддерживать нормальный метаболизм.

·      Железо. Требуется для выработки гемоглобина.

·      Пищевые волокна. Способствуют здоровому функционированию пищеварительного тракта.

·      Калий. Важный элемент для мышечных тканей.

·      Витамин С. Незаменим для укрепления иммунитета.

·      Йод. Активизирует мозговые процессы, нормализует обмен веществ.

·      Фтор. Укрепляет костный скелет, зубы, помогает росту волос и ногтей.

·      Белок. Строительный материал клеток всего организма.

А также в нем достаточно много витаминов

·      В1. Необходим для белкового, жирового и липидного обмена, работы сердца, нервной системы и образования желудочного сока.

·      В2. Нужен для поддержания деятельности ЦНС, выработки антител, снимает усталость с глаз.

·      В6. Стимулирует полноценное усвоение белка организмом, препятствует возникновению кожных болезней и нервных расстройств.

·      А. Улучшает иммунную систему, зрение, состояние кожи, волос, костей. Оказывает положительное влияние на репродуктивную способность.

·      Р. Поддерживает допустимый баланс холестерина, предупреждает онкологические заболевания, устраняет воспалительные процессы, регулирует артериальное давление, положительно воздействует на гормональный фон и функционирование щитовидной железы.

Матча содержит большое количество антиоксидантов. Антиоксиданты — это вещества и ферменты, отвечающие за борьбу с окислением. В частности, они омолаживают кожу и предотвращают ряд опасных заболеваний. Ученые обнаружили, что матча содержит в 100 раз больше эпигаллокатехина (EGC), чем любой другой чай. EGC — самый сильный антиоксидант из четырех основных чайных катехинов, в 25–100 раз сильнее, чем витамины C и E. В матча 60% катехинов — это именно EGC. Из всех антиоксидантов он широко известен своими противораковыми свойствами.

Улучшает память и концентрацию внимания. Другим результатом действия L‑Теанина является выработка дофамина и серотонина. Эти вещества поднимают настроение, способствуют улучшению памяти и концентрации внимания.

Повышает уровень энергии и выносливости. В то время как зеленый чай взбадривает нас с помощью содержащегося в нем кофеина, матча дает нам заряд энергии благодаря все тому же L‑Тианину. Энергетический эффект от чашки матча может длиться до шести часов, при этом он не сопровождается нервозностью и гипертонией. Это хорошая, чистая энергия!

Сжигает калории. Зеленый чай матча ускоряет метаболизм и помогает организму сжигать жир примерно в четыре раза быстрее обычного. При этом матча не вызывает никаких побочных эффектов (увеличения частоты сердечных сокращений, высокого давления и пр.).

Нормализует уровни холестерина. Исследования показывают, что люди, которые пьют матча регулярно, имеют более низкий уровень плохого холестерина и более высокий уровень хорошего холестерина. Мужчины, которые пьют зеленый чай матча, на 11% менее склонны к развитию сердечных заболеваний по сравнению с теми, кто его не пьет.

Как приготовить чай матча

Для традиционного заваривания матча вам понадобится:

  • Тяван — керамическая или фарфоровая чаша для заваривания
  • Тясаку — мерная ложка из бамбука, в которую входит 1 грамм порошка матча
  • Ситечко — для просеивания матча
  • Тясэн — венчик из бамбука для перемешивания
Для койча (крепкого чая):
  1. Прогрейте тяван, засыпьте туда 4 грамма просеянного матча и залейте его 50 миллилитрами горячей (80 градусов) воды.
  2. Неспешными движениями перемешайте чай венчиком. Чай должен получиться густым, тягучим, с насыщенной зеленой пенкой сверху.
Для усуча (слабого чая):
  1. Прогрейте тяван, засыпьте туда 2 грамма просеянного матча и залейте его 80 миллилитрами горячей (80 градусов) воды.
  2. Венчиком перемешайте чай до образования небольшой пены, чтобы на стенках тявана не осталось комков.


Для матча-латте:

1. Насыпьте 2гр матча (1 ложка Тясаку или 1/2 чайной ложки) в широкую чашу.

2. Залейте Матча водой, прогретой до 80°С.

3. Взбейте смесь воды и матча с помощью венчика, чтобы получить густую “пасту» с пузырьками на поверхности. Движения венчиком совершайте активно, в направлении вверх-вниз. Если же у вас нет венчика, то перемешайте смесь ложкой или вилкой. Главное, чтобы готовая «паста» матча была однородной и без комочков.

На этом этапе вы можете добавит мед, сироп или любые подсластители на ваш вкус.

4. Подготовьте молоко: подогрейте его до 80°С. Густая стойкая пенка – обязательное условие классического Латте. Рекомендуем воспользоваться ручным или автоматическим капучинатором для взбивания молока или френч-прессом, чтобы получить пену достойного качества.

Аккуратно введите в пасту Матча подготовленное молоко.

5. Наслаждайтесь полезным и вкусным Матча-Латте!

Противопоказания

Пить матча не рекомендуется при беременности и в период лактации, после инфаркта или инсульта, при серьезных проблемах с ЖКТ и нарушениях функции печени. А также возможна индивидуальная непереносимость компонентов.

Употреблять чай вечером не следует, так как это может вызвать проблемы со сном. Зато для утра или разгара рабочего дня он подходит как нельзя лучше.

Чрезмерное потребление также нежелательно: нормой считается 1-2 чашки в день. Дело в том, что чайные листья в процессе роста поглощают из почвы и воздуха микроскопические дозы нежелательных веществ. При заваривании обычного чая 90% этих веществ остаются в заварке, которую выбрасывают. Матча употребляется внутрь полностью, вместе с содержащимися в нем примесями. При избыточном употреблении в организме возможна интоксикация.

правила заваривания, как выбрать, история

При заваривании японского чая матча вы можете столкнуться со следующими сложностями:
  • Настой получился слишком горьким…

Слишком горький настой при заваривании чая матча может получиться в случае, если вы использовали слишком горячую воду, положили много чая. Возможно матча был недостаточно взбит венчиком. матчу следует взбивать до тех пор, пока на поверхности не появится множество мелких пузырьков. Если же пузырьки слишком большие или же их совсем немного, то вкус такого чая будет намного хуже, чем у того, который был взбит правильным образом.

  • Матча плохо пенится…

Чай может плохо пениться в случае, если его недостаточно взбивали или же использовали большое количество воды. Если Вы обнаружили этот недочет при заваривании, то следует либо увеличить количество чайного порошка, либо уменьшить количество воды. Кроме того, также следует учитывать, что при приготовлении Койтя (крепкого чая) пены должно быть немного.

  • Остаются сгустки порошка или они чувствуются при употреблении

Такое иногда случается с дорогими сортами чая матча. Такой матча имея очень мелкую структуру частичек, также обильно насыщен жирными аминокислотами и часто комкуется из за их “липкости”. В этом случае рекомендуем вам предварительно просеять чай матча через мелкое сито.

Хранение чая матча

Японский чай матча, как и другие высокосортные японские чаи рекомендуется хранить в плотно закрытой таре в прохладном, тёмном месте при температуре воздуха не более +25 °C и относительной влажности воздуха не более 75 %. Для чая матча губительно воздействие высоких температур (резких перепадов температур), влажности, солнечного света и посторонних запахов.

В домашних условиях наиболее оптимальным местом для хранения чая матча и других зелёных японских чаёв является обычный холодильник. Важно! При хранении в холодильнике, всегда после использования убирайте чай обратно не оставляя его надолго в более тёплом месте.

Матча – порошковый зеленый чай (Маття)

40 г

Матча (Маття) – знаменитый японский порошковый зеленый чай, традиционно применяемый в японской чайной церемонии. Это один из самых полезных сортов зеленого чая. Имеет мягкий вкус и приятный аромат.

Матча богат витаминами и микроэлементами, насыщен аминокислотами, организм усваивает его на 100%, а значит, вы потребляете все полезные вещества. По силе целебного воздействия 1 чашка такого напитка равна 10 чашкам обычного зеленого чая.

Чай матча содержит в 127 раз больше антиоксидантов, чем качественный зеленый чай. Поэтому матча просто необходимо тем, кто часто болеет, хочет сохранить свою молодость и нуждается в подпитке организма энергией.

Чай Матча отличается от других сортов тем, что его можно употреблять полностью. Мельчайшие частички чайных листьев распределяются в воде в виде взвеси и попадают в наш организм. Это многократно повышает полезность чая.

Матча достаточно широко используется в питании, его добавляют в кондитерские изделия, напитки, мороженое.

Зеленый чай Матча, продаваемый в нашем магазине, это органический продукт, выращенный в японской префектуре Миядзаки на высоте 600м, без использования пестицидов. Чайные листья собираются вручную и тщательно отбираются.

Полезные свойства чая Матча:

  • Мощный антиоксидант — по своему действию на свободные радикалы в 20 раз активнее витамина С, предотвращает старение, возвращает молодость коже;
  • Предохраняет организм от образования злокачественных опухолей, предотвращает повреждение клеток на уровне ДНК;
  • Ускоряет обмен веществ и сжигание жиров, помогает снизить вес;
  • Улучшает работу печени, почек и органов      пищеварения;
  • Предупреждает сердечнососудистые заболевания;
  • Содержит огромное количество полезных веществ: микроэлементы (кальций, цинк, железо, магний, натрий, фосфор и пр.), витамины (А, С, Е, В1, В6), катехины  и хлорофилл;
  • Входящий в состав напитка теин помогает активизировать физическую и умственную деятельность, действуя мягче, чем кофеин, содержащийся в черном чае или кофе.

Зеленый чай Матча богат эпигаллокатехином. Катехины – это полифенолы, антиоксиданты, которые содержатся в больших количествах в высококачественных сортах зеленого чая.  Катехины даруют молодость и продлевают жизнь!

Японскими учеными в течение 11 лет проводилось исследование возможного влияния зеленого чая на продолжительность жизни. В исследовании приняло участие 40530 человек в возрасте 40 -79 лет. В результате этого эксперимента ученые доказали, что продолжительность жизни тех людей, которые ежедневно употребляли высококачественный зеленый чай (5-7 чашек), была на 20-30% дольше.

Польза катехинов:

·        являясь мощными антиоксидантами, борются со свободными радикалами и защищают организм от старения на клеточном уровне;

·        защищают от повреждения клеточные структуры на уровне ДНК;

·        защищают коллаген и эластин от повреждения, продляют здоровый вид кожи;

·        помогают поддерживать иммунитет на высоком уровне;

·        способствуют уменьшению жировых отложений и выведению холестерина;

·        предотвращают повышение уровня сахара в крови.

Производство чая Матча – сложный и трудоемкий процесс. Собранные вручную листья почти сразу подвергают обработке паром, за счет чего они приобретают аромат свежей травы. После прессования листья просушивают, чтобы избежать слипания листочков между собой. Затем мякоть листа отделяют от черенка и прожилок. Для этого листья режутся и пропускаются несколько раз через специальный аппарат. В результате получается масса только из мясистых частей листа. После этого ее еще раз просушивают, тем самым усиливая ароматические свойства. На заключительной стадии массу перемалывают в порошок вручную на каменном жернове. И все это ради одухотворяющей процедуры чаепития.

Как заваривать чай Матча

Способов заваривания Матча существует несколько, но классическим считается следующий. Обдайте чашку или пиалу горячей водой, насыпьте 1-2 г (треть или половина чайной ложки) чайного порошка. Налейте в чашку 100-150 мл  горячей воды (температура воды не выше 80-90 градусов), тщательно размешайте или взбейте венчиком до образования пенки.

Применение: специалисты рекомендуют пить этот чай несколько раз в день. Напиток не следует употреблять поздним вечером, чтобы не было бессонницы.

Производство:   Миядзаки, Япония.

Зелёный чай матча (маття) — польза и вред, как его заваривать

Японский чай матча (правильно маття) – это терпкий напиток ярко-зелёного цвета, приготовленный из перемолотого чайного сырья. Можно ли его заварить в домашних условиях? Стоит ли пить напиток худеющим? Как приготовить матча-латте? Ответы на эти и многие другие вопросы ищите в нашей статье!

Удивительно, как меняется отношение к чаепитию в зависимости от страны и менталитета людей. В России чай бо́льшую часть времени являлся лишь дополнением к большому застолью с разнообразными сладкими закусками, да и вкус самого напитка часто дополняли сахаром, мёдом или сухофруктами.

В Японии к чаю относятся совсем иначе – это напиток, требующий особого внимания и уважения. Благодаря такому отношению и постоянному поиску идеального вкуса появился японский чай маття.

Organic matcha продаётся в разных упаковках

Напиток матча – что это?

Матча – это зелёный, порошковый чай, который является неотъемлемой частью традиционного чаепития в Стране восходящего солнца. Готовый напиток имеет привлекательный ярко-зелёный цвет и терпкий вкус с лёгкой горчинкой.

Многие русскоговорящие люди путаются в произношении, называя чай «моча», «матя», «мачта» и даже «мачо». Правильное наименование – «маття» с ударением на второй слог. Допустима также адаптированная разговорная форма «матча» от английского «matcha».

Несмотря на то что этим напитком славится именно Япония, она не является его родиной. Своей популярностью зелёный чай маття обязан японскому монаху дзэн-буддисту Эйсай. В 1191 году он привёз из Китая необычный, чайный порошок, но основе которого готовился горячий настой. Этот сорт выделялся среди прочих: готовый продукт имел привлекательный, непрозрачный зелёный цвет и сладковато-горький вкус.

Примечательно, но в Китае чай матча не пользуется такой популярностью среди населения, как в Японии или европейских странах, где напиток приняли как диковинку.

Процесс подготовки сырья начинается ещё до сборки. За несколько недель кусты ограждают от прямых солнечных лучей. Эти манипуляции способствуют тому, что чайный лист перестаёт расти и накапливает в себе ценные микроэлементы. После сборки начинается самый важный этап – листья превращают в сухой зелёный порошок, напоминающий тальк – тентя. Сырьё избавляют не только от стеблей, но и от прожилок, после чего подвергают процессы дегидратации. За оригинальный и узнаваемый вкус напитка отвечает аминокислота L-теанин. Именно она придаёт чаю лёгкую сладость и приятную терпкость. Чай более низкого сорта (поздней сборки) кажется просто горьким и иногда даже неприятным.

 

Из чего делают зелёный чай матча?

Японский чай матча – это классический зелёный чай, обработанный по особой технологии. От прочих разновидностей его отличает:

  • Порошкообразное состояние – достигается посредством высушивания и перетирания сырья в пыль.
  • Цвет готового напитка – прозрачная чашка позволяет увидеть, что японский чай непрозрачен и имеет цвет молодой, весенней травы.

Производят чай из отборного сырья, выдержанного некоторое время вдали от солнечных лучей. Такой способ взращивания чайных листьев позволяет сохранить максимум питательных и вкусовых свойств.

Производится в виде порошка

 

Полезные свойства и химический состав

Матча – это настоящий витаминно-минеральный коктейль. Одна чашка напитка может восполнить существенную часть дневной суточной потребности таких микроэлементов как:

  • йод;
  • тиамин;
  • ретинол;
  • пиридоксин;
  • аскорбиновая кислота;
  • кальций;
  • железо;
  • магний;
  • фтор;
  • калий.

Так чем именно полезен данный напиток? Организм человека воспринимает японский зелёный чай матча с большой благодарностью, наполняясь бодростью. И всё потому, что он:

  • Матча действует как сильный антиоксидант. В этом вопросе он значительно превосходит даже таких лидеров народной медицины как лук, чеснок и морская капуста.
  • Укрепляет иммунитет, и повышает сопротивляемость организма к респираторным заболеваниям.
  • Бодрит не хуже чашки эспрессо. Кофе матча – именно так иногда называют чай матча с молоком (маття чай латте). Выпитая с утра чашка чая повышает мозговую активность, способствует лучшему усвоению информации и ее обработке. Кроме того, в отличие от кофе, экстракт матча успокаивает нервную систему и нормализует эмоциональное состояние.

Правильно приготовленный напиток маття будет обладать свойствами детокса. Это значит, им можно облегчить состояние после бурного застолья с алкоголем.

  • Ускорение метаболических процессов. Регулярное употребление чая стимулирует сжигание жировых отложений. Кроме того, он обладает крайне низкой калорийностью.
  • Сохранение молодости. Матча, свойства которого неисчислимы, способен визуально приостановить ход времени. Кожа становится более устойчивой к негативному воздействию ультрафиолетовых лучей и окружающей среды.
  • Профилактика сердечно-сосудистых заболеваний. В ходе клинических исследований было доказано, что регулярное употребление matcha tea снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний на 11%, способствует выравниванию уровня холестерина, препятствует развитию варикоза и выравнивает артериальное давление.
  • Препятствует развитию мочекаменной болезни. Напиток способствует естественному очищению организма – выводит шлаки, токсины и тяжёлые металлы.

Научно доказано, что этот напиток снижает вероятность развития раковых клеток.

Полезные свойства чая этого сорта лучшим образом проявляются благодаря его мелкому помолу. Горячая вода отнимает лишь незначительную часть микроэлементов. Остальное же сохраняется в сырье. Кроме того – выпить маття правильно, это значит употребить его без остатка, проглотив и гущу на дне стакана.

Еще один вариант упаковки


Калорийность маття

Ниже приведена таблица с усреднённой пищевой ценностью напитка на 100 грамм продукта. Она может меняться в зависимости от добавок и происхождения сырья.

 

Белки1.00 грамм1%
Жиры1.00 грамм1%
Углеводы13.00 грамм1%
Калорийность60. 00 калорий (251 кдж)3%
Порошок маття добавляют даже в десерты

 

Польза и вред чая матча

Обобщая все вышеперечисленные полезные свойства можно сделать вывод, что чай матча – это аналог кофе, который способен взбодрить человека, оставив его при этом физически и психически расслабленным. Это свойство чая зачастую использовали буддистские монахи, очищая свой разум перед медитациями.

Польза чая матча подтверждена его химическим составом. Он содержит в 100 раз больше чайных катехинов, чем чайное сырьё, обработанное стандартным образом, а это значит, он обладает более ярко выраженными антиоксидантными свойствами.

Кроме того, чтобы ощутить на себе пользу этого чая его совсем необязательно принимать внутрь. Его целебные свойства активно используют в:

  • Зубных пастах – для укрепления дёсен и профилактики кариеса.
  • В косметических средствах (кремах, масках, эмульсиях). Чай способен напитать кожу, укрепить тургор и предотвратить высыпания.

Также чай можно использовать в качестве тоника для лица в жарком и засушливом климате.

Есть ли у чая матча противопоказания? Их совсем немного:

  • Индивидуальная непереносимость компонентов.
  • Расстройства сна. В этом случае его рекомендуют принимать исключительно в первой половине дня.

Как видите, если проанализировать полезные свойства и противопоказания, то можно понять, что поводов отказывать себе в удовольствии провести чайную церемонию практически нет.

 

Как заваривать чай матча?

Если вкус маття очаровал вас настолько, что вы решили купить сырьё, чтобы заваривать дома, заранее ознакомьтесь с важными нюансами:

  • Выбирайте чай надлежащего качества. Визуально отличить хороший чай от плохого можно по помолу – сырьё должно напоминать пудру, без вкраплений, комочков и крупных частиц.
  • Обращайте внимание на производителя. Чай, выращенный в Китае нередко загрязнён свинцом. Это не так существенно случае обычной заварки, так как 90% вещества оседает в листьях. Если же заваривать порошок, то всё 100% свинца попадают в организм. В подлинном японском чае свинец также присутствует, но в гораздо меньшем количестве.
  • Выберите правильную посуду. Матча заваривается не в заварочном чайнике, а непосредственно в чашке, из которой напиток будет в дальнейшем употребляться. Лучше всего, если она будет из фарфора или керамики. Эти материалы позволяют заварке полноценно раскрыть вкус и аромат.

После того как все правила соблюдены можно приступить к приготовлению напитка. Для этого придерживайтесь следующей инструкции:

  1. Вскипятите воду и дайте ей остыть примерно до 70-80 градусов. Если у вас нет кухонного термометра просто оставьте воду на 5 минут. Если пропустить этот шаг чайный порошок просто скомкается и не заварится.
  2. Чтобы добиться нужной концентрации, используйте 1 чайную ложку порошка на 50 мл воды. Помните, что чем слабее концентрация чая – тем более отчётливо будет ощущаться горечь и наоборот – чем сильнее, тем слаще будет казаться готовый напиток.
  3. Дайте чаю настояться 1-2 минуты после чего взбейте пенку. Японцы используют для этой цели специальный венчик. Вы же можете воспользоваться стандартным кухонным венчиком или даже погружным блендером.

Теперь вы знаете как заваривать маття! После всех манипуляций напиток приобретает слегка тягучую и вязкую консистенцию, которую трудно спутать с чём-либо ещё.

Как заваривать матча с молоком?

Этот напиток зачастую приравнивают по тонизирующим свойствам к эспрессо. Это хорошо для любителей терпкости, но как быть тем, кто любит напитки полегче? Не стоит расстраиваться – из чая матча вполне можно приготовить «латте».

Рецепты приготовления матча сильно меняются в зависимости от страны. В Европе под наименованием «matcha green tea» чаще всего подаётся именно латте вариация, в то время как в Японии предпочитают извлекать из продукта максимум вкуса, не прибегая к добавкам.

 

Матча латте – что это?

Это напиток, на основе классического чая матча с добавлением молока и подсластителей (сахара, меда). Это делается для снижения концентрации тонизирующих веществ и смягчения вкуса напитка в целом. За основу матча латте можно взять как обычное коровье молоко, так и соевое, кокосовое или любое другое молоко растительного происхождения.

Green tea latte

Если вы только планируете познакомиться со вкусом этого напитка – посетите проверенное заведение или специализированный чайный магазин, где вы можете увидеть сырьё, из которого готовится чай. К примеру, зачастую посетителям предлагают напиток производства «origami tea matcha» – это качественный продукт без транжиров и искусственных ароматизаторов.

 

Как приготовить матча в домашних условиях?

Если у вас дома имеется качественный чай матча – приготовление не отнимет у вас много времени. Немного сноровки и вы получите напиток, ничем не уступающий по своим качествам тому, что подают в кофейнях. Для матча-латте вам потребуется:

  • Кипячёная вода, остуженная до 80°С – примерно ¼ чашки.
  • Молоко (коровье, кокосовое, соевое, миндальное и т.д.) – ¾ чашки.
  • Вкусовые добавки по желанию – сахар, мёд, сахарозаменитель, корица, ваниль.
  • Венчик Часен или капучинатор для взбивания пенки.
  • Небольшая и широкая чашка в которой вы планируете подавать напиток.

После того как все необходимые компоненты готовы, можно приступить к изготовлению напитка:

  1. Насыпьте 2 грамма чайного сырья (примерно 1/10 чайной ложки) в широкую чашку.
  2. Залейте горячей водой и дайте немного настояться.
  3. Взбейте полученную жидкость при помощи венчика в густую и вязкую пасту. На этом этапе добавьте сахар и прочие вкусовые добавки, если это необходимо.
  4. Подготовьте молоко. Вскипятите его и остудите до 80°С, после чего взбейте в упругую пену.
  5. Аккуратно влейте молочную пену в чайную пасту.

Наслаждайтесь вкусным напитком! Можно даже соответственно чайному этикету. По желанию вы можете добавить лёд.

 

Матча для похудения – правда или вымысел?

Как уже упоминалось выше – чай матча, как и любой другой зелёный чай, ускоряет метаболические процессы и позволяет контролировать скачки веса. Но это вовсе не значит, что его можно возвести в ранг волшебного напитка, благодаря которому можно без особых усилий избавиться от ненавистных лишних килограммов.

Он будет работать, но только при условии соблюдения дефицита калорий и хотя бы минимальной физической нагрузке.

Если продавец уверяет вас, что в чае содержится вещество, способствующее «магическому» сбросу веса – перед вами обычный шарлатан. Не существует универсального продукта, благодаря которому организм может запустить процессы похудения.

Однако, один нюанс все же есть: клинически было доказано, что если заменить кофе и прочие напитки на зелёный чай маття и чистую воду, можно естественным образом скинуть от 1,5 до 3 килограмм за месяц, за счёт вывода лишней жидкости и снижения употребления рафинированного сахара.


Как пить чай матча правильно?

Классический матча принято употреблять самостоятельно – без закусок. Европейцы, не привыкшие пить чай «впустую», решили эту проблему при помощи предварительного перекуса традиционными сладостями без выраженного сладкого или кислого привкуса.

Сам чай нужно выпивать сразу после приготовления – в противном случае на дне чашки может образоваться осадок. Тем не менее, это не значит, что его нужно выпивать залпом.Пейте неспешно, уделяя каждому глотку достаточно времени. Чтобы прочувствовать вкус напитка, ненадолго задерживайте его во рту.

Про латте маття вы уже прочитали. А что думаете насчет мороженого из этого чая?

 

Противопоказания

Строгих противопоказаний к употреблению чая матча нет, однако, врач может посоветовать исключить его из меню, как источник кофеина, по одной из следующих причин:

  • возраст младше 12 лет;
  • беременность и период лактации;
  • приём противозачаточных;
  • приём антидепрессантов или транквилизаторов;
  • лечение антибиотическими препаратами;
  • приём антидиабетических средств.

Также чай маття не стоит принимать на пустой желудок – это может спровоцировать приступ сильной тошноты и даже рвоту. Употреблять с осторожностью стоит лицам, страдающим от кислотного рефлюкса, язвы желудка или двенадцатиперстной кишки. Также напиток сильно влияет на усвоение железа, поэтому он противопоказан тем, кто страдает от железодефицитной анемии.

Матча может повлиять на эффективность, свойства и всасываемость веществ. Если вы принимаете какой-либо препарат на постоянной основе – проконсультируйтесь с лечащим врачом, перед тем как добавить новый напиток в свой рацион.

 

Заключение

Заваренный по всем правилам маття – это истинное наслаждение в вашей чашке. Напиток дарит прилив сил и успокаивает одновременно, приводя душу и тело к гармонии. А гармония, это то – чего так часто порой не хватает в повседневной суете. Так может быть попробовать хотя бы раз заменить привычный кофе на ярко-зелёный целебный чай?

Сохраните информацию и добавьте сайт в закладки — нажмите CTRL+D

Матчамания: Почему все помешались на чае в порошке

Маття, или, как его называют, матча — порошок из специально выращенных листьев зеленого чая, который заваривают в ярко-зеленый напиток. Найти матча в меню ресторанов можно все чаще, Instagram пестрит фотографиями нежно-зеленого латте, а приверженцы ЗОЖ поют оды многочисленным лечебным свойствам этого чая. Разбираемся, что это за чай, как его готовить и чем действительно полезен матча.

Матча ассоциируется в первую очередь с Японией, но на самом деле этот чай родом из Китая. Проследить историю матча удается еще со времен династии Сун — именно тогда буддисты начали делать порошковый чай из листьев, выращенных в тени. После паровой обработки и сушки листья растирали в порошок и получали зеленую чайную пудру.

Только в 1191 году монах Эйсай привез матча в Японию, и он сразу прижился в японской культуре и стал частью ритуалов дзен-буддизма. Со временем матча потерял популярность в родном Китае, а в Японии, наоборот, полюбился высшему сословию и стал неотъемлемой частью чайной церемонии.

Матча получают из верхних листочков вечнозеленых чайных деревьев. За 20 дней до сбора урожая кусты помещают в тень, скрывая чайные листья от прямых солнечных лучей. Слабое освещение замедляет процесс роста листьев, делает их темнее за счет более высокого уровня хлорофилла (зеленого пигмента) и аминокислот. Такой процесс выращивания создает особый биохимический состав, который наделяет матча множеством полезных веществ. Затем листья чая собирают вручную, пропаривают, тем самым останавливая ферментацию. После обработки листья сушат — так получается сырье для порошка тенча. Его, в свою очередь, растирают в мелкую пудру, которая и называется матча.

Церемониальный сорт

Для изготовления церемониального матча используются самые молодые и нежные листочки куста. Именно этот сорт используют в буддистских церемониях, и любители говорят, что у церемониального матча есть нотка умами во вкусе.

Премиальный сорт

Премиальный чай матча не такой сладкий, как церемониальный, но и не такой интенсивный, как кулинарный. Этот сорт так же богат всеми питательными веществами, но листья для него будут собраны чуть позже, поэтому вкус у него интенсивнее и с большей горчинкой, чем у церемониального.

Кулинарный сорт

Листья для кулинарного матча тоже собираются с верхней части куста, но уже в последнюю очередь. Вкус у этого сорта более ярко-выраженный и терпкий, поэтому именно его чаще всего используют в выпечке, приготовлении десертов и смузи.

Благодаря тому, что для приготовления матча используют целые листья, чайный порошок имеет высокую концентрацию полифенолов (сильные антиоксиданты), флавоноидов, обладающих целым рядом лечебных свойств (от улучшения сердечно-сосудистой системы до противовоспалительного эффекта), аминокислот и фитонутриентов, а также катехинов.

В матча содержится в 100 раз больше эпигаллокатехина, чем в любом чае; считается, что этот антиоксидант мощнее витаминов С и Е. Научно доказано, что эпигаллокатехин помогает предупредить рак, способствует потере избыточного веса и обладает антибиотическими свойствами.

В матча также достаточно высокое содержание кофеина, но благодаря L-теанину кофеин усваивается медленнее, поэтому энергетический эффект достигается постепенно, не провоцируя резкого подъема давления.

Для приготовления традиционного матча вам потребуется тяван (чаван) — миска для японского чаепития, мерная ложечка и специальный венчик — часен, сделанный из бамбука, с помощью которого чай взбивается в пену. А также 2 грамма чая матча и 70 миллилитров воды.

Налейте в тяван кипящую воду и взбейте ее венчиком. Это нужно для того, чтобы нагреть посуду, в которой вы будете готовить матча.

Насухо вытрите посуду.

Насыпьте две мерные ложечки матча. Это примерно 2 грамма чая на порцию матча. Можно также просеять порошок через ситечко, чтобы его легче было взбивать.

Залейте небольшое количество горячей воды и начните взбивать венчиком, пока вся пудра не растворится.

Влейте остаток горячей воды и продолжайте взбивать. Чем дольше вы взбиваете, тем плотнее будет пена.

Подавать и пить матча нужно сразу же после приготовления, иначе порошок начнет оседать на дно чашки и чай потеряет полноту вкуса.

Матча также прекрасно сочетается с молоком, и в Европе в основном популярен именно матча-латте. Так как это нетрадиционный метод заваривания, то способов приготовления чайного латте множество. За основу напитка можно взять соевое, кокосовое или обычное молоко, добавить подсластитель по вкусу или разбавить водой для менее плотного напитка.

Фотографии: обложка — AROMATCOFE, 1 — Printemps – stock.adobe.com

Удивительный зелёный чай матча

Что такое матча

Матча (кстати, это не совсем верное произношение и правильно будет маття — «растёртый чай») — это зелёный японский чай, но не простой, а порошкообразный. Говорят, что японцы в традиционной чайной церемонии заваривают именно матча (маття). Также порошковый чай повсеместно используется в качестве пищевой добавки к различным десертным и не только блюдам.

Как производится чай матча

Естественно, у процесса производства такого необычного чая есть свои особенности. Перед сбором листьев чая для приготовления матти, чайные кусты закрывают, чтобы на них не падали прямые солнечные лучи. Делают это на несколько недель до сбора. В результате притенения рост листьев замедляется, они темнеют и обогащаются аминокислотами, что придаёт впоследствии сладость готовому напитку. Затем, через положенное время, производят сбор урожая, листья сушат прямыми (без скручивания), размалывают, далее убирают из них все прожилки и стебельки и перемалывают листовые пластины в тонкодисперсный порошок. Последняя процедура занимает приличное количество времени. Так, например, для изготовления 30 г порошка может уйти не меньше часа. Следует отметить, что основой для маття является чай тэнтя — так называют высушенные прямыми и размолотые листочки.
Более ценными, дорогими сортами маття считаются те, которые собраны в первые сроки сбора урожая — они дают более выраженный и сладкий вкус готового напитка, чем более поздние сборы текущего года.

Чем полезен чай матча

Полезные свойства чая матча проявляются гораздо более выражено, чем у обычного зелёного чая и в том числе потому, что само сырье не выбрасывается (как чайная заварка), а потребляется вместе с водой.
Порошок матча богат такими полезными веществами, как: белки, витамины C, E, группы B, A, калий, кальций, железо и др. Готовый матча способствует:
— укреплению иммунитета;
— повышению тонуса;
— активации мозговой деятельности;
— похудению.
Кроме того, матча предотвращает образование камней в желчном пузыре и почках и является очень сильным антиоксидантом.

Как приготовить чай матча

Перед приготовлением чая порошок матча рекомендуется протереть через мелкоячеистое ситечко из нержавейки, используя специальную деревянную лопаточку или гладкий камень. Это делается для удаления сбившихся комочков (по типу, как с мукой). Для приготовления матча воду следует нагреть примерно до 80°C. Затем с помощью бамбуковой ложки предварительно просеянный матча засыпают в чашку, туда же вливают нагретую воду и взбивают воду с порошком специальным бамбуковым венчиком тясэн до получения однородной смеси. В готовом напитке не должно быть никаких комочков! То есть, в отличии от других чаёв, матча не заваривают, а именно смешивают или взбивают. Цвет готового чая получается необычный, ярко зелёный и поэтому его иногда называют «нефритовым напитком». Перед подачей чая следует предложить сладости (вагаси), так как маття бывает откровенно горьким. Сам напиток подслащивать не принято!


Существует два традиционных рецепта приготовления маття:
1. Крепкий матча или койтя. Для приготовления койтя используется примерно 4 г порошка и 50 мл воды на каждую чашку. Готовят его смешивая маття с водой медленными круговыми движениями так, чтобы не образовывалось пены и пузырьков. Именно койтя подают во время японской чайной церемонии.
2. Слабый маття или усутя. Этот чай готовят в соотношении 2 г порошка на 70 мл воды. Смесь по желанию взбивают до образования пены или смешивают без получения пены. Усутя является немного более горьким по вкусу.


Итак, для приготовления чая матча, кроме самого порошка необходимы следующие аксессуары:
— ситечко для протирания порошка;
— деревянная лопаточка;
— тясяку — бамбуковая ложка или бамбуковый совочек;
— тясэн — бамбуковый чайный венчик;
— тяван — пиала или чаша для приготовления и пития.


Следует отметить, что стоимость чая матча обычно выше цены на другие зелёные чаи, да и купить его не очень просто. Однако, порошковый чай матча в любом случае заслуживает внимания, как полезный и ценный для здоровья напиток. Кстати, кроме приготовления «нефритового напитка», и десертов, матча используется в косметологии, что совершенно не удивительно для такого, богатого антиоксидантами, продукта.

Похожие статьи:

Все, что нужно знать о чае матча | Vogue Ukraine

Современный рынок суперфудов пестрит здоровыми продуктами, которые чаще всего имеют вид порошка и органический состав. И если в Китае чай матча пьют на протяжении столетий, то западная часть мира только начинает знакомиться с этим зеленым порошком, которому есть чем привлекать. Вот, что Vogue.ua знает о чае матча.

Что такое матча?

Матча – это перетертые до состояния порошка листья чайного куста камелии китайской. Листья этого же растения являются привычным всем зеленым чаем, а для чая матча за листьями камелии ухаживают по особой технологии. Так, чайный куст обычно растет в тени, а за 20-30 дней до сбора урожая растение и вовсе оберегают от попадания на него солнечного света. Таким образом в растении интенсивнее продуцируется хлорофилл и увеличивается количество аминокислот в конечном продукте. 

Листья собирают и измельчают. Для приготовления порошка матча используют целый чайный лист, поэтому в таком чае концентрация антиоксидантов и кофеина больше, чем, например, в обычном зеленом чае, в расчете на стандартную порцию. Говоря о порциях и традициях употребления матча, стоит отметить универсальность продукта. Порошок матча не только заваривают, чтобы пить, но также добавляют в десерты, салаты, делают с ним йогурты и смузи, добавляют в каши.

Полезные свойства матча

Ввиду того, что чай матча – это то же растение, что и зеленый чай, полезные свойства у них одинаковые. Только раза в три сильнее. Например, в одной порции чая матча в 250 мл содержится столько антиоксидантов, сколько в 700 мл обычного зеленого чая. 

Регулярное употребление порошка матча может как снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний, так и помочь в борьбе с лишним весом. Некоторые ученые считают, что зеленый чай ускоряет метаболизм, но у этой теории имеются скептики, ведь на процесс похудения влияют и другие факторы. Чай матча также оказывает влияние и на психику: может помогать в расслаблении и улучшать концентрацию. В этом вопросе стоит обратить внимание на индивидуальные особенности, ведь чувства расслабленности и концентрации, все-таки, довольно полярные.

Как приготовить чай матча?

Традиционно чай отмеряют бамбуковой ложкой в специальную (предварительно нагретую) чашку, известную как чаван. Затем наливают горячую воду и взбивают содержимое чашки специальным бамбуковым венчиком, пока масса не станет однородной и не образуется пенка. Стандартно смешивают чайную ложку порошка с 60 мл воды. Еще одна популярная пропорция – половина чайной ложки чая со 100 мл воды. Те, кто любит насыщенный вкус и ожидает ощутимого эффекта смешивают две чайные ложки с 30 мл воды. 

Чай матча и разные его вариации легко приготовить в домашних условиях, используя обычную ложку и чашку. Главное, найти подходящую пропорцию и не бояться отходить от устоявшихся канонов.

Противопоказания

Несмотря на все преимущества чая матча, к его употреблению стоит подходить с умом. В первую очередь нельзя забывать, что матча – это цельные листья чайного куста. Их практически никак не обрабатывают перед тем как превратить в порошок. В листьях могут содержаться тяжелые металлы, пестициды и фториды из почвы, в которой растет куст. Использование органического продукта может обезопасить от пестицидов, но не от тяжелых металлов и фторидов. Поэтому, ввиду индивидуальных особенностей организма, дневная норма чая матча не должна превышать двух чашек или 500 мл.

12 научных причин, почему вашему телу это понравится

от Tea Drops Team


Яркий зеленый порошок чая матча — это суперпродукт. На протяжении веков в Японии праздновали зеленый чай матча, и теперь весь остальной мир наконец-то присоединяется к нему. Давайте углубимся во все удивительные преимущества чая матча. Но сначала немного истории…

Матча на самом деле производится из тех же чайных листьев, что и зеленый чай из растения Camellia Sinensis.Основное отличие от обычного зеленого чая в том, что маття готовится из целого листа. Эти листья срывают, сушат, жарят, а затем измельчают до получения этого пикантного на вид мелкого порошка, который ставит маття на карту. Благодаря использованию цельного листа и процессу измельчения, зеленый чай матча содержит в десять раз больше антиоксидантов, чем ваша обычная чашка зеленого чая.

Для приготовления матча выбираются только самые крепкие и здоровые листья зеленого чая, это действительно особая работа. Листья матча аккуратно выращивают на растениях, которые находятся в тени.Это сделано для того, чтобы содержание хлорофилла в листьях могло быть увеличено, и поэтому порошок матча может иметь этот вкусный ярко-зеленый цвет. Затем его вручную собирают и измельчают до такой же текстуры, как мука, с использованием гранитных камней. Его даже перемалывают в темноте, чтобы защитить все питательные вещества.

Обладая нежным травяным ароматом, кремовой текстурой и сладким вкусом умами, маття восхитителен. Из-за этой великолепной смеси его часто используют и в кулинарии. От маффинов матча до мороженого матча, тортов матча и даже супа матча, но наш любимый способ погрузиться в безумие матча — это искусство чая.Вместо того, чтобы замачиваться, зеленый снежный порошок матча съедается горячей водой. Приготовить чай матча очень просто — вы добавляете порошок в горячую воду или молоко и используете бамбуковый венчик или обычный венчик, чтобы взбить его. Вы спросите, почему бамбук? Бамбуковый венчик — лучший инструмент для удаления всех этих комочков и может сделать финал матча полностью гладким.

Чай Матча — это живой сборник рассказов. Это звезда японских чайных церемоний, насчитывающих более 800 лет. Его обычно использовали монахи перед медитацией, а также воины-самураи до и после битвы.Этот чай приносит бдительность и спокойствие, он приносит умиротворение и медитацию, а также приносит бесконечную пользу для здоровья всем, кто его любит.

Готовы глубоко погрузиться в понимание того, почему чай матча такой суперпродукт? Продолжайте читать…

Какая польза для здоровья от чая матча?

Это больше, чем просто причуда японской культуры: добавление порошка маття в повседневную оздоровительную программу принесет целый ряд целебных свойств. Маття никогда не бывает рутинным, благодаря его нежному и восхитительному вкусу и превосходным свойствам суперпродукта.

Содержащий в десять раз больше антиоксидантов, чем обычный зеленый чай, не говоря уже о успокаивающем характере и ускорении метаболизма, чай матча обладает всеми преимуществами зеленого чая и многим другим. Хотя матча не содержит кофеина, он не содержит много кофеина по сравнению с кофе и даже черным чаем.

Взгляните на эти преимущества чая матча и полюбите латте матча, нежный чай матча или даже чай матча со льдом для жарких летних дней. Вот чего ожидать от этого ароматного, сладкого и травяного напитка:

1.

Понижает холестерин

Мы запускаем все преимущества матча, в которых вы нуждаетесь, с новостей о том, что, да, матча снижает уровень холестерина ЛПНП. Холестерин ЛПНП также известен как плохой холестерин, и слишком большое его количество может привести к сердечным приступам, инсультам и другим серьезным проблемам со здоровьем, которых следует обязательно избегать.

Матча может сметать этот плохой холестерин, повышая уровень холестерина ЛПВП. Холестерин ЛПВП также называют хорошим холестерином, поскольку он знает, как выводить мусор из ваших артерий.Исследования 14 испытаний воздействия холестерина и зеленого чая (из чего состоит матча) показали, что употребление напитков с зеленым чаем привело к значительному снижению концентрации ЛПНП в организме. Это то, что стоит попробовать.


2. Защищает печень

Некоторые исследования также показали, что матча может помочь защитить вашу печень. Печень — один из самых важных органов в организме, и поддержание ее в идеальной форме очень важно для нашего общего здоровья и благополучия.Печень отвечает за избавление от токсинов и переработку питательных веществ — довольно важная задача, правда.

В ходе проведенного исследования 80 человек с жировой болезнью печени (безалкогольной) давали 500 мг экстракта зеленого чая в течение 90 дней. Вместо этого некоторым участникам было предложено плацебо. По истечении 12 недель у тех, кто принимал экстракт зеленого чая, было обнаружено меньшее количество ферментов печени по сравнению с группой плацебо. Поскольку именно эти ферменты вызывают повреждение печени, кажется, что зеленый чай определенно сработал.


3. Улучшает работу мозга

Нужна мозговая волна? Чашка чая матча предназначена для того, чтобы зажечь искры в вашей голове. Чай матча, содержащий полифенолы, богатые аминокислотами, и L-теанин в высокой концентрации, усиливает альфа-волны в вашем мозгу. Эти удивительные альфа-волны успокаивают ум и позволяют четко и легко сосредоточить свое мышление. Добавьте сюда щепотку кофеина, содержащегося в чае матча, и вы получите комбинацию, которая будет держать вас в тонусе.Лучшее в состоянии бдительности, которое дарит вам матч матча, — это то, что это не резкая тревога, а спокойная ясность, которая удерживает вас на связи с вашим чувством цели.

Исследование комбинированного воздействия L-теанина и кофеина на когнитивные способности и настроение показало, что скорость и точность выполнения у участников улучшились, а также улучшилась память. В следующий раз, когда вам нужно, чтобы ваш разум сиял, чашка матча поможет вам сосредоточиться и очиститься.

4.Улучшает кожу


Придайте своей коже великолепное сияние, просто выпив чашку чая матча. Матча настолько вкусен для кожи, что его даже используют в масках для лица. Но для тех, кто не любит намазывать зеленую слизь, вы можете обойтись заваркой в ​​горшочке или добавлением матча в свой смузи. Маття помогает коже замедлиться, когда дело доходит до визуальных признаков старения. Это потому, что маття наполнен катехинами, которые помогают остановить свободные радикалы, разрушающие вашу кожу.

Матча также богат антиоксидантными свойствами и обладает сильными противовоспалительными свойствами, которые успокаивают раздраженную кожу. Если вы страдаете от розацеа, прыщей или любого другого кожного заболевания, которое вызывает раздражение, матча может помочь вам охладиться.

Матча может принести исцеление всем типам кожи, а танины маття могут помочь регулировать выработку кожного сала для тех, у кого жирная кожа. Это исследование влияния зеленого чая и полифенолов на выработку кожного сала и прыщи продемонстрировало, что действительно были некоторые доказательства того, что полифенолы чая могут быть использованы для лечения прыщей благодаря своим свойствам уменьшения кожного сала.

В следующий раз, когда вы захотите сделать кожу более молодой, эластичной и свободной от кожного сала, откажитесь от дорогостоящего ухода за лицом и запаситесь чаем матча.

5. Высокое содержание антиоксидантов

Как уже упоминалось, чай матча богат антиоксидантами и содержит в десять раз больше обычного зеленого чая. Да, чай матча — победитель среди всех суперпродуктов, поскольку он имеет самый высокий рейтинг антиоксидантов среди всех потребляемых продуктов.

Тест ORAC (способность абсорбировать кислородные радикалы) показал, что маття измеряется в 1384 единицах на грамм.Это в 125 раз больше антиоксидантов, чем шпинат. Кроме того, маття содержит огромное количество EGCG (эпигаллокатехин галлат), что является отличной новостью для тех, кто хочет уменьшить воспаление, бороться со свободными радикалами и предотвратить целый ряд хронических заболеваний.

Это исследование Consumer Lab показало, что заваренный чай матча содержит больше катехинов на грамм, чем обычный заваренный зеленый чай. Учитывая, что в зеленом чае содержится большое количество 25-86 мг на порцию, вы наверняка наполняетесь добротой с каждым глотком.

6. Улучшает здоровье сердца

Сохранение здоровья сердца — еще одно преимущество, которое дает ежедневная доза чая матча. Даже тем, кто молод и находится в хорошей форме, никогда не рано заняться здоровьем сердечно-сосудистой системы. Катехины, которые являются одними из основных антиоксидантов в чае матча, помогают предотвратить сердечные заболевания, инсульты и сердечный приступ благодаря своим антигипертоническим, противовоспалительным и антитромбогенным свойствам.Катехины также обладают эффектом снижения липидов, что еще больше укрепляет их статус катехинов для здоровья сердца.

Употребление маття как часть здорового образа жизни, когда вы кормите свое тело фруктами и овощами, много высыпаетесь и занимаетесь физическими упражнениями, обязательно направит вас на долгую и насыщенную жизнь.

7. Помогает похудеть

Американский журнал клинического питания также принимает участие в обсуждении катехинов, содержащихся в чае матча.Так как же маття может помочь в сжигании жира? Эти катехины обладают термогенными свойствами — скоростью, с которой мы сжигаем калории.

Употребление матча может повысить вашу скорость не только во время отдыха, но и во время тренировок. Если вы сделаете питье матча частью своей тренировки, вы можете поднять статистику сжигания калорий на ошеломляющие 25%. Это дает больше отдачи от ваших тренировок!

8. Понижает артериальное давление


Хотя одна чашка не оказывает значительного влияния на ваше кровяное давление, исследования показали, что длительное употребление чая оказывает сильное влияние.Это исследование показало, что после 12 недель ежедневного погружения в чай ​​у участников было значительно более низкое кровяное давление. Угадайте, какой чай получил высшие оценки и показал лучшие результаты в этом исследовании? Вы угадали, зеленый чай! Вот откуда мы получаем волшебный матча. Для тех, кто стремится снизить вероятность высокого кровяного давления, включение чайника не требует особых усилий.

9. Защищает от рака

Глубокий вдох, рак — всегда серьезная проблема для здоровья.Были исследования, которые предполагают, что чай может иметь противораковые свойства. К настоящему времени мы знаем, что матча — это буйство полезных веществ, катехинов и других иммуностимулирующих и антиоксидантных свойств, включая очень важную ЭКГК. В исследованиях в пробирках и на животных было показано, что этот тип катехина помогает уменьшить размер опухоли и убить раковые клетки.

Конечно, необходимы дальнейшие исследования, особенно когда дело касается людей и ощутимого воздействия зеленого чая и чая матча на рак, но мы думаем, что это отличное начало.

10. Помогает при артрите

Не хотите скрипеть с возрастом? Начните увеличивать дневную дозу чая матча!

Все эти полифенолы и полезные соединения обязательно будут иметь большой эффект, когда дело доходит до смазывания суставов маслом и максимального расслабления конечностей. Антиоксиданты, содержащиеся в маття и зеленом чае, известны своими противовоспалительными свойствами и даже могут замедлять разрушение хряща.

В сочетании с EGCG мы продолжаем помогать блокировать молекулы, которые могут вызвать ревматоидный артрит, и внезапно ваша практика йоги стала выглядеть так, как будто она должна продолжаться и до ваших восьмидесятилетия!

11.Обогащен витаминами и минералами

Маття, наполненный витаминами и минералами, создан для того, чтобы ваше здоровье улучшилось. От добавок витамина С до магния, витамина А и всех необходимых вам прекрасных витаминов группы В — чай ​​матча — это то, что вам нужно. Витамин C может помочь вам справиться с простудой и гриппом, витамин A также может помочь устранить свободные радикалы, витамин F невероятно полезен для ваших зубов, а витамин P помогает поддерживать здоровье костей и хрящей в гармонии.


12.Повышает иммунную систему

Дайте вашей иммунной системе все боеприпасы, которые ей нужны, чтобы оставаться яростной и боеспособной, что бы в нее ни швырял мир. Исследования показали, что зеленый чай может увеличить количество Т-клеток в организме. В последнее время было много разговоров о Т-клетках и иммунитете, и тот факт, что употребление чая матча может повысить ваши Т-клетки и помочь снизить риск аутоиммунных заболеваний, определенно заслуживает внимания.

Рецепт маття латте

Ознакомьтесь с нашим набором маття латте

Один из лучших способов насладиться сливочной сладостью, когда вы пьете матча, — это взбить великолепный латте матча.Все, что вам нужно, это супер простой и легкий вкус, все, что вам нужно, это, конечно же, маття хорошего качества, не содержащий пестицидов, немного горячей воды (не кипяченой), венчик для матча, молоко на ваш выбор и немного подсластителя, если хотите.

  1. Добавьте одну с четвертью чайных ложек порошка матча в чашку и залейте горячей водой.
  2. Взбейте бамбуковым венчиком. Если у вас нет бамбукового венчика, подойдет металлический, или вы можете взбить его вместе с помощью ручного блендера.
  3. Как только порошок растворится, можно нагреть молоко.Опять же, если вы умеете взбивать молоко, это даже лучше!
  4. Влейте молоко и при необходимости добавьте немного подсластителя. Мы любим струйку кленового сиропа!

    Конечно, употребление матча в виде напитка не останавливается на достигнутом — вы можете добавить вкуса так, как вам удобнее. Миндальное молоко, кокосовое молоко, немного лайма, щепотка какао-порошка и даже цедра апельсина — все эти ингредиенты прекрасно работают в сочетании с маття. Это тот напиток, в котором вы действительно можете дать волю своему воображению.

    Если вы хотите, чтобы ваш чай матча стал еще проще, тогда ознакомьтесь с нашими наборами чая Матча Латте, приготовленными из настоящего японского матча и сгущенного калифорнийского молока с сахаром. Вы можете встряхнуть этого плохого парня со льдом и добавить жемчуг боба или выпить чашку для пара прямо перед утренней йогой, чтобы получить по-настоящему осознанный опыт.

    Побочные эффекты

    Чай маття — одна из самых полезных для здоровья добавок, которые можно употреблять в организме, и для большинства людей польза от него, безусловно, перевешивает любые небольшие побочные эффекты.Как правило, те, кто пьет матча, не испытывают никаких проблем. Как и все в жизни, важно не переборщить, так как слишком много матча (или любого чая с кофеином) может вызвать несколько незначительных побочных эффектов, таких как:

    • Расстройство желудка
    • Запор
    • Головная боль
    • Бессонница
    • Дрожь
    • Раздражительность
    • Изжога

    Также стоит отметить, что была опубликована некоторая информация о зеленом чае, выращенном в Китае, и о возможности того, что он может содержать небольшое количество свинца.Это потому, что растение впитывает его из окружающей среды, и потому, что вместо того, чтобы замачивать чай (как и другие чаи), вы употребляете лист. Несмотря на то, что свинец разрешен, это не то, что вы хотите с готовностью потреблять.

    Заключение

    Важно найти качественный чай матча, поскольку не все порошки чая матча одинаковы. Некоторые порошки матча, которые уже могут быть объединены с подсластителями и молоком, и вы можете пропустить их, так как польза для здоровья будет намного меньше, чем у других более чистых видов чая матча.

    Теперь вы знаете все о магии чая матча и понимаете, почему он веками считался таким ценным товаром. По сути, это вкусное лекарство. Завариваете ли вы его, встряхиваете, перемешиваете или добавляете в смузи, ваше тело и ваши вкусовые рецепторы обязательно будут вам благодарны за это.

    Вы поклонник матча или предпочитаете разные сорта чая? Мы хотели бы услышать ваши любимые способы употребления матча. Поделитесь своими мыслями о чае матча в комментариях и любыми рецептами, которые вам нравятся, которые тоже приготовлены из порошкообразного зеленого чая.

    Заявление об отказе от ответственности за медицинское обслуживание : Несмотря на то, что мы изучили имеющиеся исследования о пользе этих чаев для здоровья, это сделано только для информационных целей и не должно восприниматься как медицинский совет. Тем, у кого есть какие-либо вопросы, связанные со здоровьем, следует обратиться к медицинскому работнику. Эти утверждения не были оценены Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Эта статья не предназначена для диагностики, лечения или предотвращения каких-либо заболеваний.

    ← Предыдущее сообщение Более поздняя публикация →

    21 Преимущества зеленого чая Матча

    19.Витамины и минералы

    Оба важны, но многие из нас забывают их взять. Чай — один из наиболее изученных напитков, когда речь идет о его пользе для пациентов с артритом. Зеленый, черный и белый чаи богаты полифенолами — соединениями растений, которые обладают сильным противовоспалительным действием. Исследования показали, что зеленый чай также помогает сохранить хрящевую и костную массу. Есть чай?

    ВИТАМИН А (КАРОТЕН)
    В чайных листьях содержится несколько типов каротина, но наиболее распространенным является B-каротин.B-каротин превращается в витамин А, когда он всасывается в организм, и, как было показано, помогает улучшить зрение и устранить свободные радикалы благодаря своему сильному антиоксидантному действию.

    ВИТАМИН B1 (ТИАМИН)
    Тиамин является важным питательным веществом, потому что люди не могут производить его в организме. Это необходимо для правильного метаболизма сахара, аминокислот и липидов. Тиамин особенно важен для людей, для которых рис является основным источником питания.

    ВИТАМИН B2 (РИБОФЛАВИН)
    Рибофлавин помогает клеткам наиболее эффективно использовать кислород и необходим для нормального роста клеток, например для образования красных кровяных телец и выработки антител. Он также помогает тканям кожи, волосам, ногтям и волосам более эффективно использовать кислород.

    ВИТАМИН B3 (НИАЦИН)
    Ниацин помогает организму расщеплять углеводы, жиры и белки для высвобождения энергии. Кроме того, он выполняет широкий спектр функций, помогающих коже, пищеварительной и нервной системе.Исследования, которые показывают, что ниацин может повысить уровень хорошего холестерина ЛПВП и снизить уровень триглицеридов. Есть также веские доказательства того, что он помогает уменьшить затвердение артерий и может снизить риск сердечного приступа.

    ВИТАМИН C
    Витамин C, также известный как аскорбиновая кислота, является витамином-антиоксидантом, выводящим из организма свободные радикалы. Это важное питательное вещество, участвующее в восстановлении тканей и производстве определенных нейромедиаторов. Кроме того, витамин С обладает противовирусными и антибактериальными свойствами, которые помогают предотвратить болезни и важны для здоровья иммунной системы.Ферментированные чаи (например, черный чай и чай улун) содержат гораздо меньше витамина С, потому что он разрушается в процессе ферментации.

    ВИТАМИН F (ФТОРИН)
    Фтор особенно много в растениях семейства Camellia. Он прилипает к поверхности зубов и образует антиоксидантное покрытие, которое помогает бороться с кариесами.

    ВИТАМИН Р (ФЛАВОНОИДЫ)
    Чай — один из наиболее изученных напитков с точки зрения его пользы для пациентов с артритом.Зеленый, черный и белый чаи богаты полифенолами — соединениями растений, которые обладают сильным противовоспалительным действием. Исследования показали, что зеленый чай также помогает сохранить хрящи и кости.

    Польза чая Маття для здоровья

    АНТИОКСИДАНТНАЯ СИЛА

    Одно из главных преимуществ чая матча для здоровья заключается в том, что он содержит мега-дозу антиоксидантов с каждым глотком. Согласно последним исследованиям в области антиоксидантов, матча маття содержит в геометрической прогрессии больше антиоксидантов, чем любой другой «суперпродукт».

    Почему матча лучше, чем листовой чай?

    Каждый день бесчисленное количество людей выбрасывают ценные антиоксиданты и минералы. Это, казалось бы, невообразимо, но именно это происходит, когда вы завариваете чашку зеленого чая, потому что вода может извлекать только часть полезных свойств зеленого чая. Большинство из них остается неиспользованным, застрявшим в чайных листьях. На самом деле, единственный способ по-настоящему использовать весь потенциал зеленого чая — это съесть весь лист. Но это не значит, что вам нужно начинать есть чайные листья.Самое простое решение — просто насладиться чашкой матча. Поскольку маття — это натуральный чай из молотых листьев, то маття содержит в зеленом чае мощный арсенал витаминов, минералов, антиоксидантов и аминокислот, чего не может предложить никакой другой зеленый чай.

    Фактически, , чтобы даже начать соответствовать эффективности, обнаруженной в одной порции матча, вам нужно будет выпить не менее десяти чашек заваренного зеленого чая . Когда дело доходит до достижения и поддержания оптимального здоровья, маття не имеет себе равных.

    Почему чай матча считается мощным антиоксидантом?

    Одно из самых модных словечек в питании: антиоксиданты — это природные химические соединения, которые предотвращают старение и хронические заболевания. В настоящее время различные фрукты и овощи хвалят за их антиоксидантные свойства, что приводит к появлению множества продуктов со всевозможными требованиями. Но матча матча нет аналогов. Во-первых, маття содержит экспоненциально больше антиоксидантов, согласно последним инновациям в исследованиях антиоксидантов.

    Используя метод тестирования, известный как ORAC (способность поглощения кислородных радикалов), эксперты из Университета Тафтса обнаружили, что матча матча в двадцать раз больше, чем у гранатов или черники. Рейтинг матча ORAC составляет 1573 единицы на грамм, по сравнению с гранатом 105 единиц на грамм или 93 единицей черники.

    Почему это важно?

    Антиоксиданты — защитные агенты организма. Это химические соединения, предотвращающие старение и хронические заболевания.Проще говоря, чем больше у вас есть, тем лучше ваше тело подготовлено к борьбе с инфекциями и болезнями.

    14 лучших порошков матча 2021

    18 позиций в этой статье 2 штук в продаже!

    Фото: Getty Images

    Приготовление порошка матча — зеленого чая, который вы полностью растворите в воде, а не заварите, — может быть привередливым процессом, даже больше, чем приготовление идеальной чашки кофе.Все начинается с самого порошка матча, который, несмотря на его распространение в бесчисленных магазинах и продуктовых магазинах, может быть непостоянным от олова к олову. Когда мы отправились на охоту за лучшим порошком матча, почти все 13 экспертов и одержимых, с которыми мы консультировались, предупредили нас, что продукты могут различаться по вкусу и горечи из-за поспешной или нерегулярной обработки чайного листа.

    Чаще всего встречаются две категории. Церемониальный сорт лучше всего пить, будь то традиционным способом, с водой или чем-то вроде латте.По словам Мишель Пуйян, основателя и владелицы Chalait в Нью-Йорке: «Нет официального определения или регулирования того, что такое« церемониальный сорт », но обычно это означает матча, приготовленный из самых молодых и нежных листьев, измельченных с помощью камня. держи их в прохладе ». (Приготовление матча восходит к Японии XII века и включает в себя затенение листьев для повышения уровня хлорофилла перед их сбором вручную, сушкой и измельчением до знакомой вам консистенции.) Кулинарный матч лучше всего запекать.«Кулинарный сорт должен иметь более насыщенный вкус, чтобы выдерживать сладость, молочные продукты или что-то еще, с чем они смешиваются», — говорит Пуйане. «Если матча будет слишком нежным или мягким, вкус потеряется».

    Один из способов обеспечить себе успех — это искать бренды, импортирующие чай из Японии, потому что там обработка обычно более последовательная, чем в других местах. Чтобы упростить вам поиск, мы поговорили с экспертом по чайным церемониям, японским шеф-кондитером, художником, который проводит время между Нью-Йорком и Токио, и десятью опытными любителями матча о порошках, которые они вбивают в свои чаванов (или чайники) и кружки каждый день.У нас даже есть несколько советов, как приготовить лучшую чашку.

    Маття церемониального качества — это то, что большинство наших экспертов рекомендовали пить без остатка. Шеф-повар Джастин Исо, японский шеф-кондитер и с детства заядлый любитель матча, говорит, что маття из Киотского Ипподо лучше всего подходит для тех, кто впервые пьет, отчасти из-за его долгой истории, которая восходит к 1700-м годам. Качество стабильное, от олова до олова, и не слишком горький.Самым популярным маття среди его новичков, «не любящих чай друзей», является Саяка, чьи вкусы Исо описывают как «сбалансированные с легким оттенком горечи и средней консистенцией».

    Тем, кто на самом деле не знает, с чего начать, литературный критик журнала New York Magazine, время от времени писатель-стратег и ежедневная любительница матча Молли Янг рекомендует попробовать эту серию матча из Breakaway Matcha.«Они относятся к маття как к прекрасному вину», — говорит она, уверяя, что их маття «очень стабильный по качеству, в отличие от многих брендов, где оно может сильно варьироваться от банки к банке». Этот тестовый полет включает в себя четыре баночки матча с разными нотами, каждая из которых, согласно веб-сайту, имеет «богатую, яркую» основу и «небольшую горечь или терпкость», поэтому вы можете определить, какие вкусы вам нравятся больше всего, прежде чем переходить к Цельная банка церемониального качества за 50 долларов.

    Хотя MatchaBar является отличительной чертой, его маття церемониального уровня на самом деле очень хорош для новичков.«Когда я впервые учился делать это сам — а я все еще не очень хорош — я чувствовал, что много облажался. При этом он по-прежнему оставался приятным на вкус », — говорит писатель-стратег Хлоя Анелло. И даже если матча окажется не вашей чашкой чая, Анелло также отмечает, что это хороший вариант для экспериментов — например, с выпечкой или коктейлем — благодаря более низкой цене.

    Чалаит делает несколько уровней матча — повседневный церемониальный, высший церемониальный и церемониальный с ограниченным выпуском — но все они (как вы можете понять по названиям) церемониального уровня.«Каждый день лучше всего подходит для латте», — говорит Пуйане. «Он супер-сбалансированный и гладкий. Когда вы добираетесь до нашего высшего церемониального или ограниченного выпуска, они отлично подходят для смешивания с водой. Вы сможете лучше почувствовать тонкости ».

    Примечание редактора: У Chalait очень скоро появится смешанный маття (смесь церемониального и кулинарного качества), предназначенный больше для выпечки и добавления в смешанные напитки. В отличие от других банок, он будет продаваться порциями по 100 грамм вместо 30.

    Если вы отработали технику и хотите по-настоящему попробовать матча, Карина Хошикава, писатель о красоте и здоровье из Refinery29, также рекомендует порошок от Ippodo, который она называет «лучшим маття, который я когда-либо пробовала.Ее любимым блюдом является «землистый, сливочный» маття Уммон, который она пьет без добавок, готовя его «так, как меня учил мой обаачан: с венчиком ( chasen ) и маленькой чашей матча ( chawan ). ” Хотя, если она спешит, она воспользуется «одним из этих вибрирующих вспенивателей молока, чтобы смешать порошок и получить действительно пенистую, воздушную текстуру». Исо также любит использовать маття Уммон от Ippodo для приготовления блюд, находя его «острые вкусы» с «большим количеством умами и терпкостью», идеально подходящими для блюд и десертов.

    Когда Янг не пьет Breakaway Matcha, она пьет Kenko Ceremonial Grade, который «энергичный и свежий, совсем не горький и работает в любом приложении» — будь то чай, смузи или латте.«Иногда, если я чувствую себя буйным, я добавляю ложку матча в овсянку», — говорит Янг. «Это все равно что съесть бледно-зеленое болото!»

    «Я родом из Киото, и мои бабушка и дедушка владеют собственным гончарным бизнесом, который идет рука об руку с ведущими чайными церемониями», — говорит дизайнер и стилист Юрий Тачи, которая проводит время между Токио и Нью-Йорком. «Когда я приезжаю в Нью-Йорк, моя мама присылает мне органический маття, выращенный в Кагосиме, который известен своим производством матча.Тачи рекомендует вышеупомянутое органическое олово церемониального качества, которое происходит из Кагосимы. «Традиционный способ — добавить горячую воду в пару ложек порошка и быстро взбить — как говорит дедушка:« Все дело в запястье »- до образования пены», — объясняет она. «Это 100-процентный зеленый чай, который обычно довольно горький, но не такой горький, как другие, которые я пила. Он супербогатый, но уравновешивает сладкие сладости, поэтому после десерта вы не чувствуете себя твердым кусочком сахара [если выпить его] ».

    Актер Кристен Белл из The Good Place , которая ежедневно пьет маття, сказала нам, что она «пробовала множество брендов», но этот органический порошок матча от Encha «самый лучший.Его выращивают в горах Удзи в Киото — одном из крупнейших в Японии дистрибьюторов зеленого чая — и, по словам представителей бренда, он имеет «пенистую и насыщенную текстуру» и «тонкий сладкий вкус овощей».

    Писательнице и самопровозглашенной одержимой матчах Сидни Гор нравится этот вариант от Матчафула, который она смешивает с овсяным молоком, молоком из кешью и кленовым сиропом с лечебными грибами. (Она готовит его с помощью чайника Sharp, хотя чаша матча и венчик подойдут.Гор описывает его как «насыщенный, мягкий и немного маслянистый» и, что особенно важно, не слишком горький. «Чем меньше мне нужно подсластить, тем лучше», — говорит она. «[Это] поистине глоток радости».

    «Golde’s Pure Matcha — это маття лучшего качества, который я когда-либо пробовала», — говорит Аиша Рикфорд, фанат матча и младший писатель в Fidelity Workplace Consulting. «Они импортируют его из Удзи, Япония, поэтому он супер аутентичный». Рикфорд описывает вкус как «яркий, яркий и богатый» с «приятным, почти зеленым ароматом.Он достаточно ароматный, чтобы пить его самостоятельно с водой, или его можно смешать с латте с овсяным молоком и медом.

    Кортни Кардашьян рассказала нам еще в 2019 году, что она «почти каждый день» ест маття латте, который она готовит с этим японским порошком матча от Маэда. При смешивании с миндальным молоком и кленовым сиропом получается «лучший маття латте, который я когда-либо ел в своей жизни». Она добавила: «Когда ко мне приходит друг и мы проводим время, я люблю готовить маття латте.Особенно летом.»

    Если вы уже заядлый любитель матча и хотите улучшить свою игру, Пуйане рекомендует попробовать чаи от Kettl. «Это маття для ценителей матча», — говорит она. «Когда вы доходите до этого уровня, вы на самом деле просто сравниваете вкусовые заметки. Порошки из региона Фукуока могут быть действительно цветочными, в то время как порошки из региона Удзи — места рождения матча — могут иметь больше умами. И каждый мастер, занимающийся купажированием для Kettl, владеет секретами и методами приготовления своего продукта.«Действительно, Kettl имеет очень тесные отношения с производителями, понимая тонкости того, что они делают, и еженедельно покупает продукцию непосредственно у них. Компания также производит упаковку в Японии, что позволяет продавать в США чай высочайшего качества по разумным ценам. Этот сорт, который Кеттль описывает как имеющий «чистую сладость» и «сливочное ощущение во рту», ​​- лишь один из многих, которые стоит попробовать.

    Серфер Келли Слейтер не пьет матча каждый день, но он «пьет его много, например, несколько раз в неделю.Он использует этот маття церемониального качества от SunLife Organics, калифорнийского магазина смузи и здоровой пищи, который он описывает как «действительно высококачественный» и «немного горький, но мне он уже нравится». Его можно употреблять отдельно, запивая водой, или, как его предлагает SunLife Organics: смешивать со льдом, кокосом и протеиновым порошком.

    «Я никогда не был любителем кофе — меня это нервничает. Почему-то маття не заставляет меня нервничать, хотя я слышал, что в нем больше кофеина, чем кофе, — сказал нам актер Майкл Зеген еще в июле.«Как бы то ни было, я определенно чувствую себя бодрым после того, как выпил это, и никакого сбоя». После того, как началась пандемия, и друг подарил Зегену эту смесь маття-латте, он говорит, что с тех пор она «стала моим утренним ритуалом». А поскольку он уже подслащен тростниковым сахаром, вам не нужно добавлять ничего, кроме молока по вашему выбору.

    Если вы собираетесь готовить маття традиционным способом, Сухэки Мори, сертифицированный мастер японской чайной церемонии и владелец Сетугекка, чайного дома матча, расположенного в Ист-Виллидж, советует использовать воду, нагретую до 180 градусов по Фаренгейту, смешивая две унции чая. воды на каждые 1.5 граммов порошка матча и взбивать движениями M или W до образования мелкой пены. Вот некоторые из инструментов, которые рекомендуют он и другие наши эксперты.

    Если вы собираетесь готовить маття традиционным способом, для получения пенистой кремообразной консистенции необходимы чаша для матча и бамбуковый венчик. «Я купил свой набор в Японии в качестве замены набору, унаследованному от бабушки», — говорит Хосикава. тем, кто не может поехать в Японию, она рекомендует этот «красивый» чайный сервиз матча из Palais des Thés.«Он даже поставляется с традиционной лопаткой для матча — chashaku — маленькой палочкой, похожей на ложку, чтобы выкопать одну порцию», — добавляет она.

    Мори сказал нам, что бамбуковые венчики для чая ручной работы, в отличие от машинных, лучше всего подходят для вспенивания, поскольку они могут «танцевать в горячей воде». Тачи также использует бамбуковые венчики для приготовления матча, заменяя их «всякий раз, когда щетина начинает ломаться». Ей нравится этот, сделанный в Японии из бамбука, не содержащего пестицидов.

    «Подставка для венчика жизненно важна для сохранения целостности вашего бамбукового венчика и продления ему срока службы», — говорит Пуйане. Поскольку они естественные, со временем они деформируются и ломаются без должного ухода. Но это не сложно. «Все, что вам нужно сделать, это промыть венчик холодной водой, а затем поставить его на подставку. Таким образом, зубцы сохранят форму во время высыхания. Вырезанная середина также пропускает воздух, чтобы предотвратить образование плесени », — говорит она.

    Хотя Гор использует свою чайник Sharp для приготовления латте матча, она сказала нам, что у нее «соблазн» купить эти удобные в обращении чашки для матча в Летней школе. У них волнистый атласный внешний вид, и, поскольку они сделаны вручную, каждый из них уникален.

    получить информационный бюллетень стратега

    Действительно хорошие предложения, умные советы по покупкам и эксклюзивные скидки.

    Условия использования и уведомление о конфиденциальности Отправляя электронное письмо, вы соглашаетесь с нашими Условиями и Уведомлением о конфиденциальности и получаете от нас электронную переписку.

    Strategist разработан, чтобы предлагать наиболее полезные, экспертные рекомендации по покупкам в обширном ландшафте электронной коммерции. Некоторые из наших последних достижений включают в себя лучших средств для лечения акне , чемоданов на колесиках , подушек для бокового сна , естественных средств от беспокойства и банных полотенец .Мы обновляем ссылки, когда это возможно, но учтите, что срок действия предложения может истечь, и все цены могут быть изменены.

    В чем разница между маття и зеленым чаем?

    Несмотря на то, что чай матча и зеленый чай получены из одного и того же растения, они не могут быть более разными. Каждый из них обладает особым вкусом, имеет свой уникальный набор преимуществ для здоровья и готовится с использованием разных методов.

    Но это больше, чем просто вкус и подготовка, которые разделяют их. Понимание разницы между маття и зеленым чаем также означает понимание значения, которое оба имеют в китайской и японской культуре.

    Одинаковый лист, разная обработка

    Зеленый чай и матча получают из растения, известного как Camelia sinensis , вечнозеленого кустарника, произрастающего в Восточной Азии, Юго-Восточной Азии, а также на Индийском субконтиненте, и этот общий прародитель почти все у них есть общее. Согласно Nourished Life , выращивание зеленого чая требует гораздо большей сушки и обработки во время производства.

    Продолжение статьи под рекламным объявлением

    Традиционно листья зеленого чая оставляли сушиться на солнце или сушили с помощью сковороды или корзиночного обжига.Согласно The Republic of Coffee , более современные методы сушки включают в себя барабанную сушку, приготовление на пару или обжиг в духовке. Этот процесс устраняет горький привкус листьев, сохраняя при этом естественный характерный вкус чая. Затем листья измельчаются и помещаются в чайный пакетик.

    Между тем кусты, которые будут использоваться для производства порошка матча, целенаправленно держат под укрытием, чтобы увеличить количество аминокислот и хлорофилла, обнаруженных в листьях. Когда они будут готовы, стебли и прожилки матча удаляются.Затем листья ненадолго пропаривают. Согласно The Republic of Coffee , этот этап останавливает окисление и помогает листьям сохранить характерный изумрудно-зеленый цвет. Наконец, матча измельчают в мелкий и более концентрированный порошок.

    Продолжение статьи под рекламным объявлением

    Источник: Getty Images

    Те же питательные вещества, разные значения

    Согласно Medical News Today , зеленый чай и маття имеют много одинаковых преимуществ для здоровья.Оба они имеют высокий уровень антиоксидантных соединений, но согласно Healthline , порошок матча содержит в 137 раз больше, чем чай низкого качества, и в 3 раза больше, чем чай более высокого качества.

    Продолжение статьи под рекламным объявлением

    Кроме того, хотя обе содержат аминокислоту l-теанин и хлорофилл, процесс сушки зеленого чая удаляет многие из этих соединений. Кроме того, согласно Healthline , некоторые из этих соединений даже не диффундируют, когда чай залит горячей водой.Это означает, что большая часть хороших вещей выбрасывается вместе с чайным пакетиком.

    Измельченные листья матча, с другой стороны, потребляются по мере употребления жидкости, а короткий пар, который они получают по пути к вашей чашке, помогает сохранить эти питательные вещества плотными и зелеными.

    Продолжение статьи под рекламой

    Источник: Getty Images

    Различия между маття и зеленым чаем

    Разве это не одно и то же? В конце концов,

    Матча — это разновидность зеленого чая.

    Это правда. Матча — это зеленый чай. Но не весь зеленый чай — матча.

    Листья матча и обычного зеленого чая происходят от одного и того же растения: Camellia Sinensis. И оба обрабатываются как зеленый чай.

    Но на этом сходство заканчивается.

    Основные различия заключаются в способах выращивания чайных растений и в способах обработки листьев. Оба вида чая делают маття более питательным, чем любой другой чай. Это также приводит к уникальному вкусу, который нравится не всем.

    Давайте подробнее рассмотрим разницу между зеленым чаем и маття.

    Матча против Зеленый чай: отличия

    Основные различия между маття и зеленым чаем сводятся к способу выращивания и обработки чая, способу его приготовления для употребления, питательной ценности и цене.

    Производственный процесс

    Первое различие между маття и зеленым чаем заключается в происхождении растения.Климат, в котором растут листья, и процесс сбора урожая придают обоим чаям особый вкус и текстуру.

    Процесс производства чая матча и зеленого чая сильно отличается, начиная с этапа выращивания растений и заканчивая процессами производства и упаковки. Матча поступает из Японии, где его растение подвергается различным этапам, прежде чем оно будет готово к употреблению.

    Листья затенены от прямых солнечных лучей черным брезентом непосредственно перед уборкой урожая в середине мая.Этот период может длиться до 3 недель, повышая уровень хлорофилла и антиоксидантов в растении.

    При меньшем количестве солнечного света для преобразования в энергию растение производит больше хлорофилла, чтобы лучше использовать ограниченный солнечный свет, который он получает. Дополнительный хлорофилл придает ему характерный пышный зеленый оттенок, который намного ярче, чем незатененные чайные листья.

    Это отсутствие солнца также приводит к выбросу питательных веществ, аминокислот и аромата в чайные листья. Листья собирают вручную, обрабатывают паром, чтобы остановить процесс ферментации, сушат, а затем превращают в порошок с помощью гранитных мельниц.

    Большинство листьев зеленого чая не выращиваются в тени (за некоторыми исключениями, такими как Гёкуро). После сбора листья обрабатывают паром или обжигают на сковороде, чтобы остановить процесс окисления, хотя им позволяют слегка окислиться, чтобы придать им богатый и насыщенный вкус.

    Они могут быть наполнены фруктами, цветами или травами, чтобы добавить больше цедры, скручены, а затем полностью высушены перед упаковкой. Листья упаковывают в чайные пакетики или коробки, чтобы дольше сохранять свежесть. Эти листья замачивают в горячей воде, чтобы извлечь их аромат и питательные вещества, но сами листья не употребляются.

    Как уже упоминалось, листья матча проходят дополнительную обработку. Вместо того, чтобы расфасовывать целиком, их измельчают в мелкий порошок. Этот порошок растворяют в воде для приготовления чая. В конечном итоге вы потребляете все листья, а не только настоянную эссенцию. Это имеет огромное значение, особенно когда речь идет о питательной ценности напитка.

    Пищевая плотность

    Матча и зеленый чай популярны среди потребителей, заботящихся о своем здоровье, благодаря положительному воздействию, которое они могут оказать как на физическое, так и на психическое благополучие.

    Однако сам процесс затенения и лишения солнечного света растений, используемых для приготовления матча, приводит к тому, что листья имеют более высокую питательную ценность, чем другие зеленые чаи, которые не выращиваются в тени, даже если они сделаны из того же сорта чая. растение.

    Исследования показывают, что лишение чайных листьев солнечного света во время значительной фазы роста заставляет листья усложнять жизнь, тем самым изменяя их химический состав.

    Затененные разновидности, вероятно, имеют более высокие концентрации L-теанина, кофеина, глутамина и флавоноидов, таких как кверцетин-галактозлрутинозид.

    Кроме того, тот факт, что листья измельчаются и потребляются целиком, означает, что вы потребляете все питательные вещества, содержащиеся в листьях, чего не произойдет, если вы замочите листья, а затем выбросите их. В конечном итоге вы получаете гораздо больше всех питательных веществ из чашки матча, чем из чашки обычного зеленого чая.

    Давайте взглянем на некоторые из основных питательных веществ.

    Компонент L-теанин эффективен для повышения уровня бдительности (источник), особенно когда речь идет о выполнении задач, требующих умственной активности.Хотя этот компонент содержится в обоих типах чая, в порошке чая матча его естественно более высокая концентрация.

    Это делает порошок чая матча более эффективным для улучшения внимания, памяти и внимания, чем зеленый чай.

    Чайные листья маття также содержат большее количество биоактивных ингредиентов, таких как катехины и аминокислоты. Вы также получаете больше клетчатки, так как матча употребляют целиком в порошкообразной форме, а не в виде разбавленной жидкости, такой как зеленый чай.

    Кроме того, это более богатый источник питательных веществ, таких как калий, витамин С, витамин А и железо, чем обычный зеленый чай.Короче говоря, чай матча более питательный и улучшает самочувствие.

    Порошок чая маття

    демонстрирует заметно более высокие возможности сжигания жира и борьбы с раком, чем зеленый чай. Соединения маття могут перепрограммировать раковые клетки и подавлять распространение рака груди (источник).

    Оба типа чая показали себя многообещающими в снижении шансов развития различных видов рака из-за присутствия флавоноидов, типа аминокислот. Их потребление также показывает аналогичную обратную связь с сердечно-сосудистыми заболеваниями и увеличением веса.

    Процесс подготовки и текстура

    Инструменты, ингредиенты и процессы приготовления различаются для обоих типов чая. Матча употребляют в смеси с горячей водой, как и зеленый чай; однако, в отличие от других чаев, он не настаивается и не разбавляется. Вместо этого порошок смешивают с горячей водой в миске и взбивают, пока он не станет пенистым, как латте.

    Этот процесс приготовления придает чаю матча уникальную текстуру и аромат. При приготовлении чая маття воду нельзя кипятить, иначе это может повлиять на целостность аромата, напоминающего ароматы умами, популярные в японской кухне.Вкус слегка пикантный и землистый, с густой кремовой текстурой.

    Вкус может быть ошеломляющим для тех, кто впервые пьёт, так как это, по сути, просто измельченная версия листьев. Это приобретенный вкус, и он может казаться похожим на траву и слишком мощным для тех, кто к нему не привык.

    Зеленый чай, напротив, имеет очень тонкий вкус из-за процесса приготовления. Высушенные листья залить горячей водой и немного настаивать. Листья выделяют экстракт, который просачивается в воду.Оставшаяся жидкость потребляется, а листья выбрасываются.

    В результате зеленый чай получается водянистым, а не густым и пенистым, как маття. Имеет очень светлый и чистый оттенок. Вкус тонкий, а запах при этом ароматный. Вы можете усилить вкус зеленого чая, оставив его в чайнике на более длительное время. В целом подготовка намного менее трудоемка.

    Цена и универсальность

    Зеленый чай бывает разных смесей, вариантов и цен.Самые дешевые разновидности — это выпускаемые серийно, выпускаемые крупными торговыми марками, по цене несколько центов за чашку. Но даже редкий, высококачественный зеленый чай обойдется вам менее чем в 1 доллар за чашку. Лучшие марки зеленого чая стоят намного дешевле хорошего матча.

    Большинство зеленых чаев дешевле матча, цена которого может варьироваться от 15 до 25 долларов за 25 чашек. Это стоит дороже, потому что его выращивают в определенных местах в Японии, а также из-за более сложных и дорогостоящих методов выращивания. Тем не менее, вы можете получить матча, произведенный в Китае, по гораздо более низким ценам.

    Матча бывает разных вариантов в зависимости от цвета, сорта и вкуса. Высококачественные сорта имеют более мягкий вкус и яркий нефритовый оттенок. Они могут быть дорогими, но также доступны в доступных вариантах в рамках скромного бюджета среднего любителя чая.

    Матча также более универсален, когда дело касается его использования и творчества на кухне. Как правило, порошок зеленого чая матча делится на два основных варианта: церемониальный сорт и пищевой сорт, который идеально подходит для включения в рецепты приготовления.

    Маття для пищевых продуктов дешевле купить и широко используется для приготовления специализированных ароматизаторов матча для кофе, латте, запеченных десертов, карри и т. Д.

    Маття не хранится так долго, как обычный чай, но даже если ваш матч испортился, вы все равно можете его использовать. Его можно пить, но он невкусный. Лучше использовать его в кулинарии, аналогично пищевому. Прочтите «Маття портится?» для большего.

    Обычный зеленый чай гораздо сложнее добавить в пищу в качестве ароматизатора, поскольку для извлечения его аромата его нужно настаивать.Это ограничивает использование зеленого чая на кухне, кроме как напитка.

    Что лучше: Матча или зеленый чай?

    Зеленый чай и матча имеют терапевтическое воздействие на организм. Оба чая по сути схожи, когда дело доходит до их пользы для здоровья. Чашка горячего пара и того и другого может укрепить ваши чувства и улучшить ваши умственные и физические процессы.

    Матча дает вам больше всего благодаря более высокой плотности питательных веществ и тому факту, что потребляются целые листья.Он также намного лучше подходит для использования в качестве ингредиента для приготовления пищи, что дает вам гораздо больше возможностей воспользоваться преимуществами чая для здоровья.

    Но это не значит, что так лучше. Какой чай лучше, зависит от предпочтений.

    Вы предпочитаете легкий и тонкий вкус зеленого чая или богатую пенистую консистенцию матча?

    У вас есть время и усилия, чтобы приготовить трудоемкую чашку сочного зеленого чая матча, или вы ищете удобство, которое дает возможность быстро приготовить свою надежную чашку зеленого чая?

    Окончательное решение также зависит от того, планируете ли вы использовать чай для выпечки десертов или других блюд, или вы планируете употреблять его только в качестве напитка.Если вам нравятся варианты, маття гораздо более универсален и универсален.

    Большая чашка зеленого чая наполнена ароматом, полезными для здоровья питательными веществами и цедрой. Это верно как для обычного зеленого чая, так и для матча.

    Использование вкладышей или порошка для приготовления чашки в домашних условиях — лучший способ воспользоваться преимуществами, которые предлагает чай. Готовые чайные напитки часто содержат меньше питательных веществ и множество других нездоровых добавок (например, сахара).

    Но что выбрать? Листья или порошок?

    В идеале выбрать оба.Если вы хотите купить только один и не можете определиться, это сводится к следующему:

    Если вы чувствительны к сильным ароматам и кофеину или просто хотите тратить меньше денег, то зеленый чай — лучший выбор.

    Если вы хотите получить максимальную пользу для здоровья от каждой чашки или хотите готовить с зеленым чаем, то маття — ваш лучший выбор.

    Понравился этот пост? Пожалуйста, поделитесь …

    Связанные

    Преимущества зеленого чая матча, как его приготовить и побочные эффекты

    Интересно, какой будет следующий напиток? Не смотрите дальше: это зеленый чай матча, и его польза для здоровья поразительна!

    Провозглашенный ведущими диетологами, исследователями и знаменитостями, заботящимися о своем здоровье, маття — не обычный зеленый чай.Этот высококачественный концентрированный зеленый чай мелкого помола на протяжении сотен лет традиционно использовался в японских чайных церемониях.

    Как жиросжигатель и борется с раком, маття оставляет в прахе и другие чаи. Фактически, многочисленные исследования показали, что определенные химические соединения в маття могут способствовать гибели раковых клеток, нейтрализовать вредные свободные радикалы и улучшить естественные системы детоксикации вашего организма.

    Что такое матча?

    Матча — это концентрированная порошкообразная форма зеленого чая, которая веками использовалась в Китае и Японии.Фактически, термин «матча» и его произношение (maa-chuh) происходят от японских слов, означающих «земля» и «чай».

    Матча производится из листьев чайного растения Camellia sinensis, вечнозеленого куста семейства Theaceae . Весь чай получают из этого растения, но различия в цвете и вкусе являются результатом различий в обработке.

    Чайные растения, которые специально выращивают и используют для приготовления матча, обычно затеняют в течение двух недель, чтобы повысить уровень хлорофилла, прежде чем собирать листья.После сбора урожая листья зеленого чая обрабатываются паром, сушатся и измельчаются в мелкий порошок.

    В отличие от других сортов чая, матча содержит целые чайные листья, обеспечивая более концентрированный источник питательных веществ. Он также имеет сильный, отчетливый вкус, который многие сравнивают со шпинатом или ростками пшеницы.

    Секрет сверхсильности матча кроется в его полифенольных соединениях, называемых катехинами, которые представляют собой тип антиоксидантов, содержащихся в суперпродуктах, таких как зеленый чай, какао и яблоки.

    Ценится за то, что он более насыщен катехинами, чем большинство продуктов питания, полезные свойства матча, как правило, достигают тех, кто его регулярно пьет.Возможные преимущества варьируются от улучшения здоровья сердца до снижения уровня сахара в крови, увеличения потери веса и т. Д.

    Преимущества

    1. Может помочь предотвратить рак

    Исследования показали, что потребление зеленого чая потенциально снижает риск рака. Некоторые из конкретных видов рака, от которых, как было доказано, помогает маття, включают:

    • Рак мочевого пузыря: Исследование 882 женщин показало, что риск рака мочевого пузыря был значительно снижен у женщин, употреблявших маття.
    • Рак груди: Метаанализ многочисленных наблюдательных исследований показал, что у женщин, которые пили больше зеленого чая, риск развития рака груди на 22 процента ниже.
    • Рак толстой кишки и прямой кишки: Исследование 69 710 китайских женщин в возрасте от 40 до 70 лет показало, что у пьющих зеленый чай риск развития колоректального рака на 57 процентов ниже. Обратная связь с регулярным чаепитием наблюдалась и при раке прямой кишки.
    • Рак простаты: Одно крупное исследование показало, что японские мужчины, которые пили пять или более чашек зеленого чая в день, имели на 48 процентов меньший риск развития рака простаты.

    Связано: 12 лучших продуктов для борьбы с раком

    2. Способствует снижению веса

    Несколько многообещающих исследований показали, что чай матча полезен для вашей талии и может способствовать и поддерживать длительную потерю веса.

    Например, одно исследование, опубликованное в журнале American Journal of Clinical Nutrition , показало, что употребление чая с высоким содержанием катехинов в течение 12 недель привело к значительному снижению жировой массы, ИМТ, массы тела и окружности талии по сравнению с контрольной группой.

    Аналогичным образом, обзор, проведенный в Нидерландах, сообщил, что катехины, содержащиеся в зеленом чае и маття, могут помочь снизить массу тела и поддерживать потерю веса.

    Другое исследование показало, что матча может увеличить метаболизм и ускорить сжигание жира, что также поможет улучшить долгосрочную потерю веса.

    3. Польза от упражнений

    Клинические тесты показывают, что матча может помочь ускорить восстановление мышц у спортсменов, которые занимаются высокоинтенсивными тренировками, например, импульсными тренировками.

    Также было показано, что он устраняет повреждение клеток, вызванное окислительным стрессом, что может помочь предотвратить повреждение мышц и тканей.

    Модель на животных, опубликованная в Basic and Clinical Pharmacology and Toxicology , показала, что введение EGCG мышам с синдромом хронической усталости помогло снизить маркеры окислительного стресса и воспаления, вызванного физическими упражнениями.

    Между тем, другие исследования показывают, что сочетание зеленого чая с физической активностью может увеличить расход энергии, ускорить сжигание жира, повысить выносливость и уменьшить повреждение мышц.

    4. Лучший пищевой источник катехинов, борющихся с болезнями

    Согласно статье, опубликованной Гарвардской медицинской школой, зеленый чай является одним из лучших пищевых источников группы антиоксидантов, известных как катехины.

    Катехины считаются даже более мощными, чем витамины С и Е, в остановке окислительного повреждения клеток. Антиоксиданты, такие как катехины, играют ключевую роль в здоровье и болезнях, и исследования показывают, что они могут помочь защитить от хронических состояний, таких как болезни сердца, диабет и рак.

    Исследования также показывают, что в маття значительно больше катехинов, чем в других типах чая, например, в зеленом.

    В одном исследовании, проведенном в Университете Колорадо, исследователи сообщили, что «концентрация EGCG, доступная при употреблении чая матча, в 137 раз больше, чем количество EGCG, доступного из зеленого чая China Green Tips, и по крайней мере в три раза выше, чем в самой большой литературе. ценность для других зеленых чаев ».

    5. Высокий уровень L-теанина для тревожного успокоения

    Матча вызывает чувство «бодрого спокойствия» благодаря мощной комбинации L-теанина и кофеина.

    L-теанин — это аминокислота, которая содержится в чае из растения Camellia sinensis . Выпивая зеленый чай матча, вы можете повысить уровень L-теанина и стимулировать альфа-волны, которые приводят к состоянию расслабленной бдительности.

    L-теанин также помогает повысить уровень дофамина и ГАМК в головном мозге, что может принести пользу при таких состояниях, как беспокойство.

    По оценкам, из-за условий выращивания в зеленом чае матча может содержаться в пять раз больше L-теанина, чем в обычном зеленом чае.

    6. Снижает риск сердечных заболеваний и гипертонии

    Некоторые исследования показывают, что зеленый чай с высоким содержанием антиоксидантов и катехинов может помочь снизить риск сердечных заболеваний.

    Фактически, одно исследование с участием более 40 000 человек показало, что у тех, кто пил более пяти чашек зеленого чая в день, риск смерти от сердечного приступа или инсульта на 26 процентов ниже, чем у тех, кто пил меньше одной чашки зеленого чая в день.

    Другие исследования показали, что потребление зеленого чая может помочь снизить уровень холестерина и кровяное давление, чтобы защитить себя от сердечных заболеваний.

    7. Снижает риск диабета 2 типа

    Внесение нескольких здоровых изменений в свой рацион и образ жизни — один из лучших способов предотвратить диабет 2 типа, и некоторые исследования показывают, что добавление матча в ваш распорядок дня может быть особенно полезным.

    Например, одно исследование, опубликованное в Annals of Internal Medicine , показало, что потребление зеленого чая было связано с более низким риском развития диабета после поправки на возраст, пол, индекс массы тела и другие факторы риска.

    Другое исследование, опубликованное в American Journal of Clinical Nutrition , показало, что потребление зеленого чая снижает уровень сахара в крови и улучшает долгосрочный контроль сахара в крови. Более того, зеленый чай также привел к значительному снижению уровня инсулина.

    Связано: Ваш план диабетической диеты (Руководство о том, что есть при диабете)

    8. Детоксифицирует тело
    Насыщенный зеленый цвет маття

    является результатом высокого уровня хлорофилла.Хлорофилл — это тип пигмента растений, отвечающий за поглощение света в процессе фотосинтеза, который создает энергию.

    Тот факт, что матча тщательно выращивают в тени, делает его значительно более богатым хлорофиллом по сравнению с другими сортами чая.

    Помимо придания маття характерного яркого оттенка, холорофилл также способствует детоксикации и способствует выведению из организма нежелательных токсинов, химикатов и тяжелых металлов.

    По этой причине ежедневное употребление чашки матча — это простой способ увеличить потребление холорофилла и поддержать естественную способность организма к детоксикации.

    Лучший сорт

    Благодаря растущей популярности, есть множество вариантов, где купить матча: от местных продуктовых магазинов до магазинов здорового питания, кафе и интернет-магазинов.

    Однако не все матча одинаковы. Вот несколько быстрых советов, которые помогут вам получить максимальную отдачу от вложенных средств и выбрать лучший из возможных порошков матча:

    • Проверьте этикетку с ингредиентами и найдите порошок матча, который содержит только матча
    • По возможности выбирайте органические и не содержащие ГМО сорта
    • Маття церемониального сорта идеально подходит для приготовления правильно взбитого чая, в то время как кулинарный сорта маття можно использовать для приготовления чая, латте, выпечки и смузи
    • Хотя вы также можете найти матча в виде чайных пакетиков, имейте в виду, что вы не будете есть весь лист
    • Чистота и качество маття имеют свою цену, и низкая цена часто может быть признаком некачественного продукта.
    • Хотя китайский маття дешевле, он может содержать больше загрязняющих веществ и пестицидов, чем японский маття.

    Как сделать

    Самый простой и распространенный способ использования порошка матча — это приготовление чая, но зеленый чай матча традиционно готовят очень уникальным и специфическим способом.

    Направления могут отличаться, но вот один простой способ, как правильно приготовить чай матча:

    1. Наполните чайник свежей фильтрованной водой и нагрейте до кипения.
    2. Наполните миску или чашку для матча горячей водой и вылейте (чтобы согреть миску / чашку).
    3. Добавьте 1 чайную ложку порошка матча в миску или чашку.
    4. Добавьте 2 унции почти кипяченой воды.
    5. Взбейте (в идеале бамбуковой щеткой или венчиком для чая) воду и быстро припудрите в течение минуты или двух, пока она не станет густой и пенистой с крошечными пузырьками.
    6. Добавьте еще 3-4 унции воды.

    Помимо чая, этот универсальный ингредиент также может использоваться для приготовления других продуктов, таких как мороженое матча, миски для смузи и выпечка, например пирожные, пирожные или печенье.

    Ищете другие идеи? Все они включают в себя обильную дозу укрепляющего здоровье зеленого чая матча. Попробуйте один из этих действительно вкусных рецептов:

    Риски и побочные эффекты

    Многие задаются вопросом: есть ли в маття кофеин? Одно из самых больших различий между маття изеленый чай — это содержание кофеина.

    Фактически, зеленый чай матча содержит больше кофеина, чем другие зеленые чаи, потому что он содержит весь лист чайного растения. Однако, хотя в нем значительно больше кофеина, чем в обычном зеленом чае, он все же намного меньше кофеина, чем кофе, около 70 миллиграммов на чашку.

    При этом порошок зеленого чая матча может быть не лучшим выбором, если вы чувствительны к воздействию кофеина. Хотя он дает более сбалансированное, бдительное чувство из-за высокого уровня успокаивающего L-теанина, лучше всего сохранять умеренность и избегать перед сном, если у вас есть какие-либо проблемы со сном.

    Из-за содержания кофеина он также не рекомендуется детям, беременным или кормящим грудью.

    Имейте в виду, что употребление зеленого чая натощак может вызвать боли в желудке и тошноту. Лучше всего пить его после еды, особенно если у вас есть проблемы с язвенной болезнью или кислотным рефлюксом.

    Если у вас железодефицитная анемия, важно отметить, что потребление зеленого чая может вызвать снижение усвоения железа из пищи.

    К сожалению, свинец — обычная проблема для матча, и покупка органических не всегда гарантирует чистоту. Покупка японского матча, а не китайского, может помочь снизить риск воздействия свинца, но все же лучше придерживаться только одной чашки в день.

    Наконец, зеленый чай может взаимодействовать с некоторыми лекарствами, отпускаемыми по рецепту, поэтому проконсультируйтесь с врачом перед употреблением матча, если вы принимаете лекарства или у вас есть какие-либо проблемы со здоровьем.

    Последние мысли

    • Что такое матча? Матча — это концентрированная порошкообразная форма зеленого чая, в которой используется весь чайный лист.

      No related posts.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *